Содержание

Печеночный торт из куриной печени: пошаговый рецепт с фото

Готовить печеночный торт можно из любой печени: говяжьей, свиной, куриной или индюшачьей, и в каждом случае вкус будет отменным, а отличаться будет только структура коржей. Более однородными они получаются из куриной печени, мелкозернистыми – из индюшиной, а из говяжьей – крупнозернистыми.

Печеночный торт — замечательная праздничная закуска. Его можно готовить из разных видов печени, но чаще всего используются куриная и говяжья. Внешний вид блюда очень нарядный, так и хочется отрезать кусочек и скорее съесть. Для приготовления печеночного торта вам понадобятся куриная печень, лук, морковь, яйца, сметана, мука и специи. Доступные продукты, не так ли? Да и процесс приготовления совсем не сложный. А результат порадует и приятно удивит ваших гостей: не просто какая-то там жареная печенка, а целый торт!

Не буду лишний раз напоминать, что печень полезна. Вы и так это знаете. И наверняка хотите даже в праздник готовить блюда не только вкусные и красивые, но и полезные.

Так давайте же вместе попробуем испечь и промазать майонезом этот замечательный печеночный тортик.

Украшение может быть любым на ваш вкус выбор: тертый сыр или желтки, лук, обжаренный кольцами, кружочки вареной моркови, вырезанные фигурным ножом, половинки помидоров черри.

Ингредиенты

  • куриная печень – 600 грамм;
  • яйца куриные – 2 шт;
  • растительное масло – 2 — 3 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – 150 — 180 грамм примерно
  • растительное масло для жарки коржей и овощей;
  • майонез – 200 грамм;
  • чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Очищенную и тщательно промытую печень пропустите через мясорубку.


Очистите овощи, мелко нарежьте. Произвольно нарезанные лук и морковь обжарьте на растительном масле до полуготовности и пропустите через мясорубку, добавьте к печени.


Туда же добавьте молоко и яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте миксером до однородной массы.

Введите муку, постепенно взбивая тесто для печеночного тортика. Муки должно быть столько, чтобы тесто приобрело подходящую густоту для жарки блинчиков.

Вот так выглядит правильно приготовленное тесто:

5-6 столовых ложек майонеза соедините с чесноком, выдавленным через чеснокодавилку. Это чесночный майонез будете использовать в качестве прослойки, а остальное оставьте для верхушки. У меня в этот раз майонеза не хватило, а в магазин идти не хотелось. Так что верхушка осталась без майонеза.

Разогрейте на сковороде 1-2 столовых ложки растительного масла. Пожарьте печеночные блинчики на разогретом масле, хорошо обжаривая с обоих сторон.

Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать блинчик.

Дайте немного остыть. Выложите друг на друга и промажьте каждый слой майонезом с помощью кисточки.

Соберите торт и украсьте верхушку  по своему вкусу. Проще всего посыпать тертым куриным желтком и добавить для красоты несколько веточек зелени.

Рецепт прислала Оксана Астахова

Куриный печеночный торт, рецепт с фото пошагово

Простой рецепт печеночного торта из куриной печени

Несколько раз в неделю полезно употреблять в пищу куриную печенку. Но постоянно готовить ее по одному рецепту совсем неинтересно и быстро надоедает. Поэтому для разнообразия попробуйте простой рецепт печеночного торта из куриной печени.

Правда, многие не знают как приготовить такой торт правильно, и считают это блюдо той еще морокой. Что сложно испечь хорошие аккуратные блинчики, чтоб они не рвались и не пригорали. Так вот, весь секрет в печени. Куриная печенка мягче и нежнее свиной и телячьей. И блины из нее получаются легко и просто. Но лучше взять сковороду с маленьким диаметром, тогда печь будет еще проще.

Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении куриный печеночный торт для ваших домашних по рецепту с фото пошагово.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Время пропитки: 1 час

Ингредиенты:

  • Куриная печенка — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Куриные яйца — 3-4 шт.
  • Чеснок — по вкусу
  • Вода — 50-100 мл
  • Растительное масло — 50-100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Смесь молотых перцев — по вкусу
  • Майонез — 100-150 мл
  • Кетчуп — 50-100 мл
  • Маринованные патиссоны или огурцы — для украшения
  • Зеленый лук — для украшения

Читайте также: Куриная печень с яблоками и луком

Как приготовить печеночный торт

1. Куриную печенку необходимо промыть в несколько водах. На ней бывают остатки пленок, желчного пузыря и перепонок. Срежьте и удалите их. Они могут придать горечь готовому блюду.

Чтобы торт получился нежным, вкусным и ароматным, рекомендуем использовать для его приготовления только охлажденную печень хорошего качества.

2. Подготовьте печеночное жидкое тесто. Для этого в миску отправьте печенку, одно куриное яйцо, несколько ложек муки.

3. Измельчите одну среднюю луковицу и зубчик чеснока, отправьте в миску. Добавьте щепотку соли, смесь молотых перцев и другие специи по своему вкусу.

4. Блендером измельчите все компоненты в однородное тесто.

5. Если печеночное тесто получается немного густым, можно налить в него молока или воды, около 50 мл. Чтобы блины-коржи при выпечке хорошо держали форму, оставьте тесто на 15 минут постоять при комнатной температуре. Затем добавьте растительное масло 3-4 столовые ложки.

6. В отдельной миске слегка взбейте три куриных яйца вилкой, по вкусу добавьте соль и специи.

7. Приступайте к выпечке коржей из печени. Для этого необходимо хорошо прогреть сковороду с антипригарным дном. Половником наливайте тесто на сковороду. С двух сторон выпекайте коржи.

Налив тесто, нужно подождать пока оно не начнет отходить от стенок. Около 1-2 минут. Затем лопаткой поддеваете блинчик. Удостоверившись, что он не прилип к сковородке, переворачиваете его одним резким движением. Даже если блинчик порвался, его можно будет вложить в середину торта. Никто ничего не заметит.

8. Яичные блины-коржи готовьте на той же сковороде, что и печеночные коржи, смазывая поверхность маслом.

9. Остывшие коржи собирайте на тарелке в торт. Выкладывайте первым корж из печенки.

10. Смажьте его майонезом. К майонезу можно добавить тертый сыр или обжаренные овощи — морковку и лук с грибами. Начинку можете продумывать по своему вкусу.

Совет. Если стараетесь не употреблять майонез, то коржи можно перемазать жидким плавленым сыром.

11. Следующим коржом будет яичный блин. Смажьте его кетчупом.

12. Продолжайте собирать послойно печеночный торт, чередуя коржи и начинки.

13. Чтобы придать готовому торту красивый вид, нанесите сверху майонезную сеточку и выложите на нее цветочек из маринованного патиссона или огурца. Для украшения еще можете использовать зеленый лук или петрушку.

Подавать такой торт из печени рекомендуем после того, как он немного пропитается. На это уйдет 1-2 часа. Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Ваша семья будет рада такому угощению. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Печеночный торт из куриной печени

Печеночный торт с грибами – красивое, оригинальное и очень вкусное блюдо для любого застолья. Это нежная и сытная закуска. Перемазанные чесночным майонезом блины, тают во рту, а жареные грибочки придают пикантную нотку. Поэтому вкус этого блюда – действительно особенный! Каждая хозяйка, готовит такую закуску по своему рецепту. Выбирают разные начинки, такие как: сыр, вареные яйца или жареные морковь и лук. Одни предпочитают говяжью или свиную печень, другие, индюшиную или куриную печенку. Как по мне, готовить такой торт, лучше, именно из куриного субпродукта, так блины получаются самыми нежными и тонкими.

Рецепт достаточно простой, однако требует немного времени на приготовления. Но это того стоит, ведь результат получается шикарным, да и количество немалое. Поэтому, накормить и удивить своих гостей – Вам точно удастся! Так что смотрите дальше пошаговые фото процесса приготовления.

Что нам потребуется для закусочного торта

  • печенка куриная – 500гр;
  • яйцо – 3шт;
  • молоко – 500мл;
  • мука – 10ст.л.;
  • растительное масло – 50мл;
  • шампиньоны – 300гр;
  • майонез – 300гр;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • укроп – 50гр;
  • соль – 1/2ч.л.;
  • перец – по вкусу.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Первый этап. Готовим печеночные коржи — блины

 

  1. В начале нужно замачиваем печенку в воде на несколько часов. Из нее выйдет лишняя кровь и она не будет потом горчить. Затем тщательно промываем, вырезаем лишние прожилки и обсушиваем.
  2. С помощью мясорубки перекручиваем печень как можно мельче. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
  3. В глубокой посудине смешиваем вместе с печенью яйца, молоко и муку.
  4. Взбиваем все миксером до однородной массы.
  5. В готовую смесь добавляем 30 мл. растительного масла, снова взбиваем. «Тесто» должно быть немного гуще, чем на обычные блины.
  6. Теперь наливаем немного теста на горячую сковороду политую маслом. Какое количество теста нужно брать для одного коржа или блина? Блин (мне все-таки привычнее его так называть) делаем не сильно толстым, а таким что б печень хорошо пропеклась, не толще 5 мм. Жарим по 1-2 минуте с каждой стороны. Выкладываем на тарелку остывать. Из расчета того количества продуктов, которое было указано выше, получается примерно 14-16 штук печеночных блинов.
  7. Теперь займемся грибами. У меня это обычные свежие шампиньоны. Промываем их и нарезаем на небольшие ломтики. Обжариваем на сковороде с маслом, буквально 5 минут, до золотистой корочки. Остужаем.

 

Второй этап.

Соус для прослаивания блинов

  1. Пока все охлаждается нужно приготовить соус, которым будем смазывать торт. Так как он у нас вовсе несладкий, десертный, а закусочный, то и кремом мы это называть не будем. Хотя по своему назначению он будет выполнять роль крема – мы будем промазывать им слои торта. Для соуса смешиваем вместе: пропущенный через чеснок, мелко нарубленную зелень и майонез. Хорошо все перемешиваем.

Третий этап.

Сборка торта из куриной печенки

  1. Теперь займемся сборкой торта. На тарелку, в которой будем подавать блюдо, выкладываем сначала блин, затем смазываем его сверху майонезом с зеленью и чесноком. Кладем второй, промазываем.
  2. На каждый третий смазанный блинчик кладем грибы. Так повторяем все по порядку.

Четвертый этап.

Украшение торта

  1. На верхний самый блин оставляем побольше грибочков, которые раскладываем ровно и равномерно по всех его поверхности. Ставим блюдо в холодное место на 6-8 часов, дабы оно хорошо пропиталось.
  2. Готовый печеночный торт, украшаем, как душе угодно! Мне захотелось сделать это капельками майонеза, тонко нарезанными перьями зеленого лука и маленькими кусочками острого перчика.

Красивый и вкусный печеночный торт готов. Зовите гостей!

Приятного аппетита!

Автор: Марина С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Мамин рецепт печеночного торта из куриной печени с фото пошагово

  • Перед тем как приступить к непосредственному приготовлению вкусного печеночного торта из куриной печени, эту самую печь нужно залить холодной водой и оставить вымачиваться примерно на три часа. Это сделает продукт менее кровянистым и липким, а готовым коржам позволит стать более нежными. По истечении времени слейте потемневшую воду, а саму печень промойте в проточной воде под потоком холодной воды. Обсушите продукт, оставив его в дуршлаге.

  • Подготовленную куриную печень измельчите в кухонном комбайне до состояния фарша с мелкой фракцией.

  • В получившуюся жидкую субстанцию добавьте куриные яйца, а затем снова перебейте все ингредиенты до однородности.

  • В молотую печень добавьте щепотку соли, немного черного молотого перца, кефир и пшеничную муку.

  • Взбейте тесто на малых оборотах в блендере или миксером с венчиком. Заготовка должна выглядеть примерно так, как продукт на фото.

  • Дайте подготовленному продукту отстояться на протяжении пяти минут для расстойки муки, а затем добавьте в него рафинированное подсолнечное масло. После этого перемешайте печеночное тесто еще раз на малых оборотах. Правильно измельченная заготовка по консистенции напоминает блинное тесто с небольшими крупинками. Если же продукт на этом этапе приготовления вам покажется слишком густым, то разведите блинную массу небольшим количеством кефира и снова хорошенько размешайте.

  • Раскалите чугунную сковородку большого диаметра на сильном огне, а затем промаслите ее небольшим количеством подсолнечного масла при помощи кисточки. Вылейте на горячую сковороду один половник теста. Распределите продукт, как при приготовлении обычных блинчиков, и испеките на среднем огне с двух сторон.

  • Готовый блинчик осторожно снимите со сковороды и сразу же выложите на бумажную салфетку, которая впитает в себя излишки масла. Из указанного количества теста вы сможете получить восемь заготовок.

  • После выпечки всех коржей займитесь приготовлением начинки, точнее крема для прослойки печеночного шедевра. Для этого промойте грибы и измельчите их соломкой. Примерно три грибочка нарежьте пластинками, как на фото: их мы будем использовать для украшения верха торта. В небольшом количестве растительного масла обжарьте пластинки шампиньонов для украшения, а после них доведите до готовности основную массу продукта. Остудите заготовку до комнатной температуры, а затем отцедите излишки масла.

  • В глубокой тарелочке смешайте сметану и пропущенный через пресс чеснок. Туда же добавьте немного соли и лимонного сока. Можете в пропитку положить зелень укропа, кинзы и петрушки.

  • Блинчики, освобожденные от излишков масла, сложите стопочкой и остудите.

  • На каждый корж нанесите достаточное количество сметанного крема, а затем размажьте его примерно так, как показано на фото.

  • Поверх сметаны красиво разложите обжаренные грибочки.

  • Соберите печеночный торт, прослаивая коржи сметаной с шампиньонами.

  • Украсьте торт сеточкой из сметаны, пластинками грибов и зеленью. Один из вариантов декорирования вы можете увить на фото. Накройте торт колпаком и поместите на шесть часов в холодильник для пропитки коржей. По истечении этого времени печеночный шедевр готов к употреблению. Подают лакомство холодным, нарезая его, как обычный торт.Приятного аппетита!

  • Печеночный торт из куриной печени-рецепт с молоком и несколько видов начинки

    Не за горами предновогодняя суматоха — надо выбрать наряды, украсить дом и, конечно же, составить меню. Отличная идея — тортик из куриной печени. Готовится просто, всегда по этому рецепту получается удачным, продукты нужны самые простые.

    Приготовить красивое, вкусное праздничное блюдо можно из простых и доступных ингредиентов. Печеночный торт из куриной печени с молоком не отнимет много времени, не опустошит семейный бюджет, а смотрится как эффектно! Да и вкус у правильно сделанного тортика отменный!

    Любой рецепт печеночного торта из куриной печени предполагает приготовление коржей и начинки. И если с коржами все просто – их нужно сделать нежными и сочными, то с дополнениями можно и поэкспериментировать – вариантов немало. Так блюдо каждый раз будет особенным, отличаться по вкусу и внешнему виду. К любому празднику можно будет готовить что-то новое, необычное по простому, знакомому рецепту.

    Секреты вкусного печеночного тортика

    Печеночные тортики готовятся из любой печени – индюшиной, говяжьей, утиной (здесь, например, рецептик из свиной).

    Но именно куриная – самая подходящая: нежная, сочная, да и времени на приготовление нужно совсем немного.

    К выбору субпродукта следует отнестись ответственно. Печень должна быть упругой, целой, розовато-красного цвета. Поверхность ее – ровной, гладкой, без посторонних вкраплений. Если вид вызывает сомнения, лучше отказаться от покупки.

    Перед приготовлением печенку важно правильно подготовить. Обязательно нужно просмотреть каждый кусочек, чтобы не пропустить желчный пузырь. Если он попадет в кастрюлю, весь продукт будет безнадежно испорчен. Из-за горечи придется делать все заново, а эту порцию продуктов просто выбросить.

    Очищенную от жилок и пленок (в куриной всего этого “добра” минимум) печенку предварительно лучше вымочить в холодном молоке в течение 2-3 часов. От этого она становится ещё более нежной и вкусной.

    Подробный пошаговый рецепт с грибной начинкой

    А теперь к практике. Предлагаю приготовить вкусны и простой тортик по этому рецепту. Коржи на молоке получаются всегда удачными – тонкими, воздушными. Хороша и начинка – ароматная, в меру пикантная.

    Рецепт печеночного блинного теста смело берите за основу, а начинку применяйте любую на свой вкус.

    Информация о рецепте

    Кухня: Европейская.

    Категория: закуски.

    Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

    Количество порций: 6.

    Ингредиенты:
    • охлаждённая куриная печёнка – 300 г
    • молоко – 100 мл
    • вода обычная питьевая (не горячая) – 50 мл
    • куриные яйца – 2 шт.
    • мука – 4-6 ст. л.
    • смесь молотых перцев
    • соль – по вкусу
    • мускатный орех – щепотка
    • лук репчатый – 2 шт.
    • морковка – 2 шт.
    • грибы шампиньоны – 250 г
    • чеснок – 1-2 шт.
    • маринованные огурцы по вкусу
    • растительное рафинированное масло – 50 мл
    • майонез по вкусу.

    Способ приготовления:
    Возьмите охлаждённую куриную печёнку, промойте её холодной водой. Если есть прожилки на печёнке, аккуратно вырежьте и удалите их. Не забудьте про желчный – действовать нужно аккуратно, чтобы ни в коем случае не повредить его целостность!

    В глубокую миску отправляйте куриную печёнку, налейте молока, вбейте 2 куриных яйца.

    Печёночное тесто для блинов взбивайте погружным блендером, добавляя частями муку, начиная с 4 столовых ложек. Затем всыпьте в тесто соль, смесь перцев, мускатный орех (тёртый). Дальше возьмите венчик и перемешивайте полученное тесто, добавьте воды (50 мл). Налейте 3 столовых ложки рафинированного подсолнечного или другого масла в печёночное тесто. Посмотрите на консистенцию, оно должно быть похожим на блинное. На некоторое время отставьте в сторону, чтобы оно отдохнуло, клейковина разошлась. Это один из секретов печёночных блинчиков – они получатся вкуснее, и никогда не распадутся при обжарке.

    Подготовьте тем временем овощную начинку для печёночного торта. Очистите репчатый лук, морковку, грибы и чеснок. Нашинкуйте тонко луковицу и шампиньоны.

    На масле (3-4 ст. л.) обжарьте сначала грибы с луком, а потом добавляйте в сковороду тёртую морковку. По вкусу посолите и поперчите овощи, снимите сковороду с плиты. Теперь выдавите дольку чеснока в начинку и перемешать.

    Пока грибная масса остывает, ставим блинную сковороду на плиту, прогреваем её хорошо, иначе блины прилипнут ко дну. Перед первым блином смажьте маслом сковороду. Приготовьте тонкие печёночные блины. Для жарки коржей необходимо использовать блинную или сковороду с антипригарным дном.

    Добавьте в остывшую грибную начинку немного майонеза (3-4 ст. л). Для пикантности можно всыпать горсть тёртых обжаренных орехов или сыр.

    Отправьте к смеси тёртые маринованные или кислые огурцы для сочности.

    На тарелке расположите первый печёночный блин, смажьте его майонезом и распределите немного начинки.

    Промазывая каждый блин начинкой, соберите весь торт. Дальше закуске необходимо пропитаться хотя бы несколько часов. Для этого поставьте вкусняшку в холодильник, накрыв обязательно пакетом.

    Украсьте печёночный торт по своему вкусу, можно покрыть его сеточкой или полосками майонеза, а в центр насыпать зёрна граната, как на фото.

    С уважением, Эльби.

    Лучшие варианты начинок

    Кроме грибов с морковкой и луком, можно взять что-то другое. В качестве начинки для печеночных тортиков обычно используются разнообразные сочетания овощей. Можно приготовить начинку по рецепту, можно поимпровизировать и придумать свою эксклюзивную.

    Самая простая овощная начинка

    В этом рецепте всего 5 ингредиентов.

    Начинки проще, бюджетнее и легче не придумаешь.

    Нам понадобится:
    • лук-репка – 2 шт.
    • корейская морковь – 200 г
    • майонез – 150 мл
    • чеснок – 2 зубчика
    • помидоры – 2 шт.
    • масло сливочное – 100 г (можно заменить на растительное!)
    Приготовление пошагово:
    1. Овощи тщательно моем, чистим. Лук режем кубиками.
    2. Обжариваем лук на сковороде.
    3. Морковь откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
    4. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и овощами. Если необходимо, овощную массу слегка подсаливаем.
    5. Томаты режем тонкими кружочками.
    6. Промазываем печеночные коржи, равномерно распределяя начинку. На каждый второй блинчик выкладываем ещё и кольца помидоров. Украсив зеленью и красиво нарезанными овощами, подаем к столу.

    Начинка с грибами и сыром

    В основе этого варианта дополнения печеночных блинчиков – грибы и плавленный сыр.

    Жареные грибы (шампиньоны, лисички, белые) придают пикантность, а сыр – сливочный вкус.

    Здесь нет морковки, которая может перебить тонкий привкус замечательного сочетания сыра и грибов.

    Понадобится:
    • грибы свежие – 600 г
    • лук репчатый – 1 шт.
    • сырок плавленый – 1 шт.
    • майонез – 4 ст.л.
    • масло оливковое – 2-3 ст.л.
    • зелень – небольшой пучок (для украшения)
    Этапы приготовления:
    1. Грибы моем, целыми выкладываем на противень. Сбрызгиваем растительным маслом, запекаем в течение 15-20 минут в духовом шкафу при температуре не более 180 градусов.
    2. Лук чистим и режем произвольно. Обжариваем на сковороде до золотистой корочки.
    3. В блендере измельчаем грибы и лук до кремообразной массы.
    4. Сырок трем на терке. Чтобы было удобнее тереть, выбирайте твёрдые сырки, а за 30-40 минут до готовки поместите в морозилку.
    5. Коржи собираем в торт, промазывая каждый майонезом и выкладывая слоями грибное пюре и сыр. Верх торта присыпаем сыром и украшаем зеленью.

    Начинка с помидорами и оливками

    Оливки добавят в блюдо пикантности, остроты.

    В этом варианте много зелени.

    Оливки с помидорками черри выкладываются по верху торта в качестве украшения.

    Этот вариант хорош ещё и тем, что его приготовление самое просто – не нужно ничего обжаривать, тушить, просто нарезать и смешать.

    Ингредиенты:
    • майонез – 150 мл
    • чеснок – 1-2 зубчика
    • зелень – небольшой пучок
    • помидоры средние – 3-4 шт.
    • помидоры черри – 6 шт. (для украшения)
    • оливки – 1/2 банки
    Приготовление:
    1. Мелко рубим зелень. Очищенный чеснок измельчаем (любым удобным способом).
    2. Смешиваем чеснок, зелень, майонез.
    3. Помидоры режем на тонкие кружочки, черри на половинки или дольки.
    4. Оливки разрезаем вдоль на половинки.
    5. Коржи смазываем майонезно-чесночной массой.
    6. Аккуратно раскладываем ломтики помидорок.
    7. Собираем торт. Помидорками черри и оливками украшаем верхний слой. При желании оливки можно добавить между всеми слоями.

    Советы опытных хозяек

    • Для приготовления коржей на 200 граммов печенки берем не больше 1 куриного яйца. Коржи не будут жесткими.
    • Жареную или тушеную морковь в рецептах можно заменить на корейскую. Вкус будет более острым. В качестве прослоек можно использовать консервированную кукурузу и зеленый горошек.
    • Для украшения подходят красиво нарезанные овощи, грибы, сыр и зелень. Для декорирования майонезом или соусом лучше использовать кондитерский шприц.

    Полезное видео

    Вот ещё один вариант тортика из куриной печени. Интересен тем, что между печеночными блинчиками идёт прослойка из омлета. Готовить его не сложно:

    Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

    Печеночный из куриной печени торт рецепт с фото

    Печеночный торт из куриной печени

    вторник, 19 мая 2015 г.

    Печеночный торт можно назвать простым и вкусным блюдом, которое подойдет как для семейного обеда, так и праздничного застолья. По сути, эта холодная закуска представляет собой несколько тонких коржей, которые готовятся из печеночного фарша и смазываются различной начинкой.

    Как известно, рецепт печеночного торта из куриной печени родом из украинской кухни. Правда, многие кулинары приписывают авторство своим кулинарным традициям. Как бы то ни было, это вкусное блюдо можно сделать из любой печени: не только куриной, но и свиной, говяжьей или индюшачьей. Гораздо нежнее и более однородными получаются блинчики из куриной печени, в то время как крупнозернистыми – из говяжьей.

    Сегодня я предлагаю вам именно вариант на основе куриной печени. А в качестве начинки мы будем использовать овощи – морковь и репчатый лук. Майонез я по традиции рекомендую, конечно, домашний – на этот раз я сделала на молоке без яиц. Как украсить печеночный тортик, решать вам.

    Ингредиенты:

    Приготовление блюда по шагам:

    В рецепт приготовления этой закуски входят следующие ингредиенты: куриная печень, морковь и репчатый лук (среднего размера), домашний майонез, куриные яйца (2 штуки в печеночное тесто, а 1 яйцо для украшения), пшеничная мука, сметана, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец. Для украшения я еще взяла свежий салат и петрушку, но это по желанию.

    Готовить печеночный торт мы будем в два этапа, которые будут проходить практически одновременно. Первым делом предлагаю заняться начинкой. Для этого чистим 4 средние луковицы и нарезаем их на четвертинки. Наливаем в сковороду несколько ложек растительного масла и жарим лук до румяного цвета и характерного аромата.

    Сильно выжаривать не нужно — лук должен быть мягким и нежным.

    Теперь добавляем к луку морковь, которую мы предварительно очистили и измельчили на крупной терке. Готовим овощи под крышкой на огне ниже среднего. В процессе солим. Если овощи вам попались слишком сухие, можно добавить немного воды. Также ставим вариться одно куриное яйцо — 9-10 минут после закипания.

    Пока тушатся морковь с луком, займемся тестом для печеночных блинчиков. Куриную печень тщательно моем, обсушиваем и срезаем жилки. Пропускаем печень через мясорубку.

    Добавляем пшеничную муку, сметану, соль (по вкусу), пару сырых куриных яиц и черный молотый перец (тоже по вкусу).

    Перемешиваем до однородного состояния — тесто готово.

    Я решила готовить блинчики на специальной сковороде для блинов. Наливаем немного растительного масла, прогреваем его и кладем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями распределяем его ложкой по всей поверхности, придавая форму лепешки. Жарим на среднем огне около 2-3 минут с одной стороны.

    Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и жарим блинчик еще пару минут. Всего на 1 блинчик понадобится не более 5 минут, так как куриная печень готовится очень быстро.

    Параллельно проверяем готовность начинки — морковь и лук полностью готовы. Выключаем огонь и даем начинке остыть.

    Так мы пожарили все печеночные блинчики. У меня получилось 9 штук, они тоненькие (не более 5 мм высотой, диаметром 18 сантиметров), но у вас может быть меньше и толще — это все по вашему желанию.

    Теперь будем собирать тортик. На плоскую тарелку кладем первый печеночный блинчик.

    Смазываем чайной ложкой майонеза.

    Затем кладем часть моркови с луком, равномерно распределяя овощи.

    Таким образом выкладываем все блинчики, промазывая их майонезом и прослаивая начинкой. Последний блинчик просто смажем майонезом.

    Украсим готовый печеночный торт отварным яйцом, которое почистим и разделим на белок и желток. Измельчим их вилкой и красиво посыпаем верх тортика.

    Остальной декор — по вашему желанию. У меня немного зеленого салата и свежей петрушки. Готовому печеночному торту даем хорошенько остыть и пропитаться в холодильнике пару часов. Хотя мне даже больше нравится такая закуска в теплом виде.

    Обязательно попробуйте и вы нежный, ароматный, вкусный и сытный печеночный торт по этому рецепту!

    Печеночный из куриной печени торт рецепт с фото

    Продолжаем тему праздничных блюд и сегодня я хочу предложить вам печеночный торт. Я знаю, что многие не любят печень, я и сам не большой ее любитель. Но это касается только жареной печени. Нежный, тающий во рту печеночный торт — это совсем другое дело. Мои дети, например, от печени нос воротят, а от торта их не оторвешь. Правда, я им еще не говорил из чего он приготовлен.

    У печеночного торта есть и другие плюсы: его можно очень красиво оформить и подать как закуску на праздничный стол При этом этот мясной субпродукт стоит значительно дешевле мяса и можно сэкономить бюджет, не потеряв при этом в качестве и изысканности подаваемых блюд.

    В общем, плюсов много, самое главное — подойти к процессу приготовления внимательно и ответственно.

    Содержание:

    Рецепт печёночного торта из куриной печени с молоком

    Начнем с традиционного рецепта, где в качестве начинки используются только морковь и лук, а для придания тонкости печеночным слоям — молоко.

    Ингредиенты:

    • 600 г куриной печени
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан муки
    • 2 куриных яйца
    • 3-4 ст.ложки растительного масла
    • Соль 1/2 столовой ложки
    • 2-3 средних моркови
    • 2 средние луковицы
    • 3-5 ст.ложек майонеза
    • зубчик чеснока

    Если вы видите в рецепте, что продукты отмеряются стаканами, то имеется в виду что 1 стакан равен 250 мл

    Приготовление:

    1. Куриную печень подготавливаем, стараясь удалить из нее все прожилки. Чем тщательнее вы это сделаете, тем тем мягче получатся печеночные блины. После этого пропускаем ее через мясорубку или измельчаем блендером.

    Я предпочитаю блендер, потому что смесь получается однородной и без крупных кусочков. А это именно то, что нам надо.

    2. Поочередно добавляем в смесь яйца,

    и растительное масло.

    После добавления каждого из указанных ингредиентов, взбиваем смесь блендером. Потом добавляем соль и перемешиваем.

    В итоге получаем очень жидкую текучую смесь.

    3. Затем добавляем муку и хорошенько вмешиваем ее с помощью венчика.

    4. Получившееся тесто убираем в сторонку минут на 20, чтобы оно настоялось.

    5. Готовим начинку. Для этого лук мелко нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Кладем лук на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем его пару минут, затем добавляем морковь и жарим до готовности (минут 10-15 на среднем огне, постоянно помешивая).

    6. Заправку делаем смешав майонез с выдавленным через чеснокодавку чесноком.

    7. Выпекаем печеночные блинчики. Процесс такой же, как и при выпекании обычных тонких блинов. Слегка смазываем сковороду растительным маслом, раскаляем ее на среднем огне и наливаем тонкий слой теста, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

    8. Тонкий блин пропекается буквально за минуту, после чего переворачиваем его с помощью лопаточки и жарим еще секунд 30 с другой стороны.

    9. После этого выкладываем блин на тарелку и заливаем на сковороду новую порцию теста.

    Смазывать сковороду нужно только перед первым блином, потом уже не надо, так как в тесте уже есть растительное масло

    Из указанного количества ингредиентов получается 10 тонких блинчиков.

    11. Теперь у нас есть «коржи» для нашего торта, начинка и заправка. Остается только собрать это все в один вкуснейший печеночный торт.

    На первый блин тонким слоем намазываем заправку и выкладываем начинку. Затем накрываем вторым блинчиком и слегка приминаем первый слой.

    Повторяем процедуру с каждым следующим слоем.

    12. Когда все слои будут выложены, украсим торт. Для этого из остатков теста можно испечь маленькие блинчики, промазать из майонезом, свернуть в трубочки и нарезать.

    Получившиеся «цветочки» выкладываем на торт.

    Печеночный торт на молоке готов. Но ему нужно обязательно дать настояться в холодильнике 3-4 часа.

    Как приготовить торт с морковью и луком без молока

    Если хотите, чтобы печеночные слои были потолще, то тесто нужно делать погуще. В этот может помочь замена в рецепте молока на сметану.

    Ингредиенты:

    • Печень куриная – 500 гр
    • Морковь – 160 гр ( 2 средние)
    • Лук – 200 гр (1 большая луковица)
    • Мука – 80 гр
    • Яйца – 2 шт
    • Чеснок – 3-4 зубчика
    • Сметана – 2 ст.л
    • Майонез – 6-7 ст.л
    • Соль, перец, раст. масло

    Приготовление:

    1. Принцип приготовления начинки и заправки такой же, как и в предыдущем рецепте.

    Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке и обжариваем их на сковороде с растительным маслом до тех пор, пока овощи не размягчаться и не приобретут золотистый цвет.

    Заправку получаем путем смешивания майонеза с измельченным чесноком.

    2. Куриную печень перебиваем блендером до однородной массы.

    3. Добавляем в смесь яйца, сметану и муку. А также солим и перчим.

    4. Тщательно смешиваем ингредиенты и оставляем тесто настаиваться на 20 минут.

    5. Сковороду, смазанную растительным маслом, раскаляем и выливаем полный половник печеночного теста. Обжариваем в течение 1 минуты, затем переворачиваем и жарим еще 1 минуту.

    Очень важно, чтобы сковорода была раскаленной, иначе тесто прилипнет

    Из указанного количества ингредиентов получится 6 штук.

    6. Собираем торт, промазывая каждый слой майонезом с чесноком и выкладывая лук с морковью.

    7. Последний слой промазываем майонезом а сверху натираем мелкой теркой вареное яйцо.

    8. Украшаем зеленью и торт готов. После двух часов, проведенных в холодильнике, он готов к употреблению.

    Печёночный торт с грибами и чесноком без майонеза

    Ну и еще один рецепт, который мне очень нравится: торт с грибами. Рецепт от добавления нового ингредиента не усложняется, а вкус становится интереснее.

    Ингредиенты:

    • Печень куриная — 500 гр
    • Шампиньоны — 300 гр
    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснок — 4 зуб
    • Сметана — 200 гр
    • Яйца — 1 шт
    • Укроп
    • Мука — 2 ст.л
    • Горчица (паста, не сухая)
    • Соль

    Приготовление:

    1. Технология прежняя. Печень перебиваем блендером до однородности.

    2. Добавляем в смесь яйца и сметану (100 гр) и взбиваем венчиком.

    3. Затем добавляем муку и снова перемешиваем.

    Убираем тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось.

    4. Шампиньоны нарезаем мелкими кубиками.

    И обжариваем их на сковороде до полной готовности.

    В процессе жарки грибы нужно немного подсолить

    5. Мелко нарезанный лук и крупно натертую морковь обжариваем отдельно.

    6. Печеночное тесто(полный половник) выливаем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом и обжариваем с двух сторон.

    Как понять, что пора переворачивать блинчик? Очень просто — вы увидите что он подсыхает с видимой стороны

    Переворачивать блин можно просто руками.

    В среднем получается 15 блинчиков.

    7. Заправка готовится смешиванием 100 гр сметаны с горчицей и мелко порубленного чеснока. Не могу дать точное количество горчицы- это зависит от личных предпочтений. Добавьте сначала пол чайной ложечки, размешайте и попробуйте. Если хочется поострее — добавьте еще.

    8. Соединяем в одной миске поджарку из лука и моркови с чесночно-горчичной заправкой и мелко порубленной зеленью.

    9. Добавляем к ним жаренные грибы и перемешиваем.

    10. Собираем торт, выкладывая блинчик на тарелку, промазывая его начинкой и накрывая его следующим слоем.

    Торт считается готовым после того, как он настоялся два часа в холодильнике.

    На самом деле, начинку для такого торта можно собрать любую по собственному вкусу. Но, честно говоря, мало какие продукты хорошо сочетаются с печенью, поэтому, решившись на эксперимент, вы сильно рискуете. Лично я отхожу от классических рецептов начинки, добавляя, иногда, измельченный грецкий орех или немного чернослива. Но это уже на любителя.

    А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

    2 Комментария к “Печёночный торт из куриной печени: 3 лучших рецепта приготовления”

    Интересные рецепты. Я даже и не знал, что из печени можно приготовить что-то подобное. Интересно. Нужно будет попробовать приготовить.

    Печеночный торт из куриной печени

    Если вы любите блюда из субпродуктов, обязательно попробуйте сделать печеночный торт из куриной печени. Блинчики из печенки готовятся легко и быстро, а в виде начинки могут выступить абсолютно разные продукты. Лук с морковью, грибы, сыр, картофель – пробуйте разные варианты, воспользовавшись нашей подборкой рецептом. И вы обязательно найдете тот самый, любимый способ приготовления этого горячего тортика.

    Печеночный торт без муки

    Вашему вниманию представлен рецепт печеночного торта без использования пшеничной муки. По текстуре такой торт получается нежным, а внешне выглядит воздушным. Этот рецепт печеночного торта достоин внимания за презентабельный внешний вид и простоту приготовления. Украсьте праздничный стол необычным блюдом!

    Торт печеночный из куриной печени с морковью

    Такой тортик станет украшением любого праздничного стола. Куриная печень подходит для этого рецепта лучше всего, ведь она совсем не горчит. Для начинки традиционно приготовим овощную смесь на основе моркови. Настоящее лакомство для гурманов!

    Классический печеночный торт из куриной печени

    Аппетитное праздничное блюдо, которое совсем несложно приготовить, хотя оно и потребует немного терпения. Луше всего для печеночного торта выбирать куриную печень. Она не горчит, а значит не испортит вкус блюда. Для начинки – подойдут любые продукты, грибы, перец, помидоры. Но в этом рецепте будем использовать классический вариант – майонез и пассированные лук и морковь.

    Печеночный торт с манкой

    Из печени можно приготовить очень вкусный торт. Нежное тесто готовится из куриной печени и манки, а в качестве прослойки используем пассированные овощи, которые придают торту сочность, пикантность и аромат. Такой торт не только успешно выступит в роли закуски, но и может стать праздничным сытным ужином.

    Печеночный торт диетический

    Диетическая пища тоже может быть разнообразной и вкусной. Например, поэтому рецепт вы легко сможете приготовить диетический печеночный торт. Майонез, который используется в классическом рецепте, заменяем на несладкий йогурт.

    Печеночный торт классический рецепт

    Печеночный торт не нужно запекать в духовке. Это сытное блюдо с интересной подачей. В классическом варианте, для прослойки между печеночными коржами используется обжаренные лук и морковь, и майонезно-чесночная заправка.

    Печеночный торт из куриной печени с морковью

    Торты бывают не только сладкими. Очень вкусные коржи получаются из печенки, прослойку можно сделать из тушеных овощей, грибов или вареных яиц. У вас получится оригинальное блюдо, которое будет на праздничном столе.

    Печеночный торт с молоком

    В печеночный торт с добавлением молока подойдет любая печень: свиная, куриная, говяжья и т. д. Технология приготовления такова, что из печеночного теста получаются не печеночные коржи, а скорее блины, благодаря этому привкус печени в торте ненавязчивый, а само изделие получается очень нежным.

    Печеночный торт из куриной печени ПП

    Торт из куриной печени можно сделать не только вкусным, но и полезным. Для этого нужно всего лишь заменить майонез на что-то более полезное – например, на йогурт без добавок. Различные специи и добавки приблизят вкус йогурта к майонезу и торт получится просто пальчики оближешь!

    Печеночный торт с грибами

    Чрезвычайно красивым и неимоверно вкусным праздничным блюдом является торт печеночный с грибами и сыром. Готовится это наслаждение совсем просто, а грибы сюда подходят любые, но проще всего использовать свежие шампиньоны. Если хотите удивить своих гостей кулинарным мастерством, непременно соорудите такой тортик к ближайшему семейному празднику! Рекомендуем использовать куриную печень – ее вкус очень нежный и мягкий.

    Печеночный торт в духовке

    Обычный классический печеночный торт принято готовить на основе коржей, испеченных на сковородке наподобие мучных блинов. Но в этот раз мы предлагаем вам рецепт вкусного и быстрого торта из печеночного фарша, доведенного до готовности в духовом шкафу вместе с прочими ингредиентами. Рецепт несложный, всем советуем его опробовать и порадовать себя и семью новым вкусом. Такой торт можно запекать не только в духовом шкафу, но и в мультиварке в режиме «Выпечка».

    Печеночный торт без майонеза

    Печеночный торт принято делать с прослойками из майонезного соуса, но такой вариант может не понравиться поклонникам правильного питания или тем, кто любит посчитать калорийность блюд. Мы предлагаем сделать печеночный торт с прослойкой из творога и плавленого сыра, получается очень нежно и не менее вкусно.

    Печеночный торт с сыром

    Печенка очень полезный субпродукт, однако, в обычном виде она нравится далеко не всем, и особенно детям. А вот торт из нежных печеночных коржей взрослые оценят за оригинальный вкус, а дети за интересную подачу.

    Печеночный торт с помидорами

    Печеночный торт с помидорами – прекрасный вариант для праздничной закуски. Выглядит ярко и торжественно. Украсить такой торт можно по-разному, приложив к этому свою фантазию и небольшие усилия. Печеночный торт получается нежным, можно сказать, тает во рту, если его оставить на ночь в холодильнике.

    Печеночный торт из куриной печени без молока

    Печеночные торты славятся своей нежностью и сочностью, поэтому они так часто встречались и до их пор встречаются на праздничных столах во многих семьях. Обычно это блюдо готовится с добавлением молоко, но, если по тем или иным причинам этого продукта не оказалось дома или же его употребление нежелательно, можно приготовить печеночный торт из куриной печени без молока. Результат превосходный!

    Печеночный торт из куриной печени

    В поисках красивой и вкусной закуски на праздничный стол легко сбиться с пути. Однако, зная рецепт печеночного торта из куриной печени, хозяйка легко сможет избежать этой проблемы. Нарядный, нежный и сочный торт станет настоящим украшением стола и не оставит гостей равнодушными.

    Печеночный торт из куриной печени с молоком

    Печеночный торт из куриной печени с молоком – удивительно красивое и невероятно вкусное блюдо. Оно отлично впишется и в качестве торжественной закуски на праздничный стол, и в качестве основного блюда на семейный обед. Главное, что печеночный торт готовится быстро и не требует много усилий от хозяйки.

    Печеночный торт ПП

    Печеночный торт пп – это блюдо для тех, кто придерживается принципов здорового питания, и для тех, кому нужна низкокалорийная диета. Он готовится из куриной печени и без майонеза. Блинчики смазываются сметаной и переслаиваются обжаренными луком и морковью. Изюминка предлагаемого рецепта – слой свежих помидоров в середине торта.

    Печеночный торт из куриной печени с грибами

    Вам предлагается вариант классического печеночного торта из куриной печени с грибами. Этот торт не относится к десерту, а будет у вас самостоятельным вторым блюдом и сытной закуской. В прослойку для этого торта добавим отварные яйца и тертый сыр.

    Печеночный торт из куриной печени со сметаной

    В данном рецепте вам предлагается приготовить торт из куриной печени со сметаной. Сметана позволяет испечь печеночные блинчики более толстыми и нежными. Для смазывания блинчиков также берется сметана с чесноком. Прослаивается такой торт жареными луком и морковью. У вас получится блюдо, достойное праздничного стола.

    Печеночный торт на кефире

    Печеночный торт на кефире – замечательная закуска для торжественного стола. Блюдо выглядит аппетитно и празднично. Готовится просто и быстро. Закусочный торт получается мягким, если его оставить в холодильнике для пропитки на несколько часов.

    Ленивый печеночный торт в духовке

    Ленивый печеночный торт проще простого приготовить в духовке. Такое лакомство не займет много времени, а на вкус получается просто невероятным. Аппетитное печеночное тесто и сочная начинка никого не оставит равнодушным!

    Печеночный торт из куриной печени в духовке

    Печеночный торт из куриной печени – настоящий кулинарный шедевр. Очень вкусный, сочный и питательный, он станет украшением праздничного стола. Его приготовление потребует времени, но результаты превзойдут все ожидания. Очень вкусное блюдо!

    Торт из куриной печени: 3 удачных рецепта с фото

    Куриная печень занимает почетное место среди блюд семейного меню. У нее отменные вкусовые качества, нежная структура и большой запас холина, железа, фосфора, калия и магния. При этом калорийность продукта всего 140 калорий, а стоимость в полтора-два раза ниже стоимости куриного филе и раза в три говядины или свинины.

    Печенку можно просто пожарить, а можно потратить немного больше времени и приготовить обалденный тортик. Примерная калорийность торта из куриной печени – 200 ккал. Предлагаем несколько интересных рецептов

    Печеночный торт из куриной печени – пошаговый фото рецепт

    Украшением праздничного стола может быть не только десерт в виде торта, но и печеночная закуска. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить заранее. Если торт проведет сутки в холодильнике, это только улучшит его вкусовые качества.

    Ингредиенты

    • Куриная печень: 750 г
    • Молоко: 1 ст.
    • Яйца: 2 шт.
    • Соль: 1/3 ст. л.
    • Перец: по вкусу
    • Лук репчатый: 1-2 шт.
    • Морковь: 1 шт.
    • Чеснок: 3 зубка
    • Майонез: 100 мл

    Инструкция приготовления

    Берем необходимые продукты и начинаем.

    В предварительном вымачивании нежная куриная печень совсем не нуждается, как не требует и удаления прожилок и протоков. Сразу измельчаем ее удобным способом: блендером или через мясорубку.

    Печеночный фарш солим, перчим, вбиваем яйца, вливаем молоко. Перемешиваем и выпекаем коржи. При диаметре дна сковороды 18 см из полученного количества продуктов получается 4 коржа, подрумяненных с обеих сторон.

    Репчатый лук и морковь измельчаем как на обычную «пережарку» и пассеруем в масле. Масло лучше использовать рафинированное.

    Готовим «крем» из майонеза и выдавленного через пресс чеснока.

    Приступаем к сборке «торта». Для удобства обжаренные овощи делим на части, равные количеству коржей.

    На каждый корж наносим слой чесночного крема.

    Сверху равномерно распределяем овощную зажарку, продолжаем, пока все коржи не закончатся.

    Торт готов! Ставим его в холодильник на пару часов. Когда печеночные коржи пропитаются чесночно-майонезным соусом, закуска из обычной печенки превратится в настоящий шедевр.

    Как приготовить торт из куриной печени с морковью

    Куриная печень – незаменимый источник питательных веществ, но при этом в ней минимум жиров. Вкус нежный, без горечи, особенно, если совместить ее с овощной начинкой и чесночным соусом. Кусочек торта можно взять в качестве перекуса на работу или в дорогу, это отличный вариант для фуршета и пикника.

    Необходимые продукты:

    • 500 г куриной печени;
    • 2 морковки;
    • 1 большая луковица;
    • 2 яйца;
    • 80 г муки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 ст. л. сметаны;
    • 6 ст. л. майонеза;
    • Растительное масло;
    • Соль, перец, специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. На плите разогреваем сковороду с небольшим количеством любого растительного масла. Лук шинкуем полукольцами, морковь трем на терке. Пассеруем овощи на медленном огне до мягкости. В самом конце солим.
    2. Соединяем майонез, сметану и мелко рубленый чеснок. Это и будет крем для тортика. Печень тщательно промываем под струей холодной воды и измельчаем в однородную массу с помощью погружного блендера.
    3. Добавляем муку, яйца, соль, черный молотый перец и другие специи по желанию. На хорошо разогретой сковороде жарим тонкие печеночные блинчики, примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Охлаждаем.
    4. Каждый блинчик смазываем чесночным соусом, равномерно распределяем 1 ст. л. моркови с луком. Последний корж смазываем только майонезом и украшаем по желанию.
    5. Через 1 час в холодильнике тортик готов к употреблению. Он получается вкусный и по-настоящему праздничный.

    Очень вкусный печеночный торт с молоком

    Как удивить близких в выходной день? Конечно же, приготовить для них оригинальный печеночный торт. Тесто для коржей на молоке получается довольно жидким, потому печь их не сложнее, чем обычные блины. Такие коржи будут хорошо переворачиваться и не ломаться.

    Измельчить печень можно как в блендере, так и через мясорубку. В последнем случае в готовой массе будут попадаться небольшие кусочки.

    Необходимые продукты:

    • 600 г печени;
    • 2 яйца;
    • 1 ст. молока;
    • 1 ст. муки;
    • Соль, черный перец;
    • 2 моркови;
    • 2 луковицы;
    • 3–4 зубчика чеснока;
    • 200 г майонеза;
    • Растительное масло.

    Пошаговый рецепт:

    1. К измельченной печени вбиваем яйца. Слегка взбиваем венчиком. Вливаем молоко, перемешиваем до соединения продуктов.
    2. Всыпаем муку в несколько подходов и перемешиваем вручную или миксером, чтобы не осталось комочков. Солим и перчим по вкусу. В конце вливаем 1–2 ст. л. растительного масла.
    3. На раскаленной сковороде на минимальном количестве масла жарим тонкие блины. Перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
    4. Морковку натираем на терке, лук режем четверть кольцами, пассируем до готовности на медленном огне и тоже выкладываем на одноразовые полотенца. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом. Собираем торт стандартным способом. Каждый блин смазываем майонезом, кладем начинку.
    5. Украсить готовый тортик можно вареным яйцом, консервированной кукурузой и несладкими кукурузными хлопьями.

    Советы и рекомендации

    На первый взгляд может показаться, что приготовление печеночного торта – занятие сложное и долгое. Но попробовав лишь раз, вы ощутите разницу между обычной жареной печенкой и этой невероятно красивой закуской. Приготовить закуску с первого раза помогут следующие советы:

    • Печенку лучше брать охлажденную, а не замороженную.
    • Все кусочки должны иметь одинаковый цвет и оттенок, он может варьироваться от светло коричневого до темно бордового.
    • Если печень слишком темная, это значит, что в ней большое содержание крови, а если слишком светлая, то скорее всего ее вымачивали.
    • На поверхности не должно быть никаких поврежденных участков или пятен.
    • Если на поверхности есть пятна зеленого цвета, это означает, что при разделке курицы был поврежден желчный пузырь и печень может горчить.
    • Для обжаривания блинов лучше всего подойдет антипригарная сковорода с широким дном.
    • Важно не делать коржи толстыми, иначе они останутся сырыми внутри и будут ломаться при переворачивании.
    • Печеночное тесто можно вылить тонким слоем на противень и запечь в духовке. Затем корж разрезать на несколько частей.
    • Если нужно получить более низкокалорийное блюдо, достаточно заменить сметану и майонез несладким йогуртом.
    • Обязательно нужно ставить торт пропитываться в холодильнике.

    В качестве начинки можно использовать не только овощную зажарку. Для приготовления «крема» можно брать творожную массу, плавленые сырки и прочие продукты. В завершение еще один вкусный видео-рецепт.

    Печеночный торт из куриной печени: 5 пошаговых рецептов

    Доброго времени суток! Сегодня хочу рассказать Вам о таком замечательном блюде, как печеночный торт! Как известно, печень довольно специфический продукт, и не все ее любят. А особенно сложно уговорить детей съесть хоть немного. А ведь употребление печени очень полезно для организма, но для деток это не аргумент. Ну, по крайней мере в нашей семье это так. А вот печеночный торт они уплетают за обе щеки.

    Печеночный торт готовят из куриной, свиной или говяжьей печени. Печень измельчают, добавляют молоко, муку, специи и из получившегося теста пекут блины. Далее печеночные блины выкладывают как торт и промазывают каждый блин майонезом или сметаной с различными начинками. Лучше всего, конечно, использовать печень птицы или коровью. Свиная печень имеет специфический вкус, так сказать на любителя. Я, например, готовлю такой торт из печени курицы или индейки. Из такой печени блюдо получается более нежным и воздушным.

    Рецептов печеночного торта достаточно много. Это блюдо прекрасно подходит не только как сытный, вкусный ужин, но и прекрасно справляется с ролью красивой и вкусной закуски на праздничном столе. Поэтому, в этой статье я постараюсь подробно рассказать Вам как правильно приготовить печеночный торт и поделюсь всеми известными мне рецептами этого блюда.

    1. Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком рецепт с фото пошагово

    Какие продукты понадобятся для приготовления печеночного торта из куриной печени:

    • Печень куриная — 600 гр;
    • Яйца куриные — 2 шт;
    • Мука — 3 ст.л;
    • Морковь — 2 шт;
    • Лук репчатый — 2 шт;
    • Чеснок — 3-4 зубчика;
    • Соль и перец молотый — по вкусу;
    • Майонез для начинки 200 гр и для украшения — 100 гр;
    • Зелень для украшения;
    • Масло растительное для обжарки овощей.

    Печень для торта старайтесь использовать охлажденную, которая еще не была заморожена. Тогда торт получится более нежный.

    Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

    1. Для начала займемся печенью. Её нужно хорошо осмотреть на наличие желчных протоков. Если вдруг где — то они оказались не удалены — их нужно аккуратно вырезать. Далее следует хорошо промыть и выложить на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы стекла лишняя вода. Можно просто подержать печень в дуршлаге около 5 минут.

    2. Теперь печень нужно определить в чашу блендера, добавить мелко порезанный лук(1 шт ) и яйца. Затем нужно все это измельчить до однородности.

    3. Далее нужно добавить соль, черный молотый перец и муку. Снова все хорошо перемешать блендером. Следите, чтобы не оставалось комочков. Теперь печеночному тесту нужно дать постоять около 10 минут, чтобы мука выделила клейковину. Готовое печеночное тесто должно получиться немного гуще, чем тесто на блины.

    4. Можно приступать к выпеканию блинов. Сковороду нужно немного смазать растительным маслом и хорошо разогреть на среднем огне. Далее нужно испечь печеночные блины, делать это следует по тому же принципу что и обычные. Аккуратно налить тесто на сковороду и равномерно распределить, обжарить с одной стороны и перевернуть. Блинчики получаются очень нежными, поэтому используйте широкую лопатку при переворачивании. Таким образом нужно выпекать блины, пока не закончится тесто.

    5. Одновременно с выпечкой блинов можно заняться начинкой. Для этого нужно морковь и 1 луковицу помыть и очистить. Далее морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать, но не сильно крупно. Далее лук и морковь нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности. Если у Вас нет подходящей сковороды — начинку можно пожарить и после выпечки блинов, но так получится дольше.

    6. Ну вот, блинчики и начинка готовы. Теперь нужно дать им немного остыть и можно собирать печеночный торт. А пока подготовим соус. В миску нужно выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Как только начинка остынет добавьте ее к майонезу, но старайтесь не выливать все масло со сковороды, ложкой берите морковь с луком и, как бы немного отжимая масло, перекладывайте к майонезу. Если этого не делать торт получится очень жирным и масло будет буквально капать с него. Далее нужно все перемешать — начинка готова.

    7. Начинаем формировать торт. На блюдо выкладываем первый блин — смазываем начинкой, далее сверху выкладываем второй и снова смазываем начинкой. Так продолжаем до тех пор, пока не закончатся блины. Далее нужно взять 100 гр майонеза и обмазать верх и бока торта. Возможно Вам понадобится немного больше или меньше майонеза. Сверху торт украсить свежей зеленью. Далее тортик нужно убрать в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался. А в идеале, конечно, оставить его на 10-12 часов, от этого он станет еще вкуснее. Печеночный торт из куриной печени готов! Приятного аппетита!

    Мы подробно рассмотрели этапы приготовления теста и выпечки блинов. Поэтому в следующих рецептах я уже не буду прикладывать фото. Если вдруг Вы забудете как измельчить печень или выпекать блинчики — просто вернитесь к первому рецепту. Просто если выкладывать фото к каждому рецепту статья получится просто огромная, а хочется вместить побольше полезной информации и не повторяться в картинках.

    2. Печеночный торт из говяжьей печени

    Список продуктов, необходимых для приготовления печеночного торта из говяжьей печени:

    • Говяжья печень — 1 кг;
    • Молоко — 250 мл;
    • Яйца куриные — 2 шт;
    • Лук репчатый — 4 шт;
    • Мука пшеничная — 2 ст.л;
    • Майонез — 350 гр;
    • Соль и перец молотый — по вкусу;
    • Масло сливочное — 50-60 гр;
    • Зелень — для украшения.

    Майонез можно заменить сметаной, но вкус будет другой

    Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

    1. Первым делом нужно хорошенько осмотреть печень, срезать все пленки и желчные протоки. Затем говяжью печень необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами или дать стечь лишней воде в дуршлаге.

    2. Теперь печень нужно нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, залить молоком и оставить на 20 минут. Затем переложить печень в чашу блендера, добавить мелко нарезанную головку лука, 2 яйца и измельчить. Далее добавить муку и снова перемешать блендером. Затем добавить молоко и опять перемешать. Готовому тесту дать постоять 20 минут. Следите, чтобы получившееся тесто было однородным, без комочков. Консистенция должна быть немного гуще, чем у блинного теста.

    3. Пока тесто настаивается займемся начинкой. Для этого нужно очистить и мелко нарезать 3 луковицы и обжарить на сливочном масле до готовности Лучше жарить лук на небольшом огне, чтобы он не подгорел и был приятного золотистого цвета. Как только начинка немного остынет — нужно смешать обжаренный лук и 200 гр майонеза.

    4. Теперь можно начинать печь блины. Для этого подходящую сковороду нужно немного смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по принципу обычных. Так продолжать до тех пор, пока не закончится тесто. Готовым блинам нужно дать остыть.

    5. Как только блины и начинка немного остынут — можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой (лук с майонезом). Так продолжаем пока не закончатся все блины. Получившийся торт нужно смазать оставшимся майонезом без лука и украсить мелко порубленной зеленью. Далее готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа для пропитки. Но лучше бы часов на 12. Печеночный торт из говяжьей печени готов! Приятного аппетита!

    3. Печеночный торт из куриной или говяжьей печени с грибами и сыром пошаговый рецепт

    Какие продукты нужны для приготовления печеночного торта с грибами и сыром:

    • Печень ( куриная или говяжья ) — 1 кг;
    • Яйца куриные — 4 шт;
    • Молоко — 200 мл;
    • Мука пшеничная — 300;
    • Лук репчатый — 3 шт;
    • Шампиньоны — 500 гр;
    • Сыр твердый — 150-200 гр;
    • Майонез — 260-300 гр;
    • Чеснок — 4-5 зубчиков;
    • Соль и перец по вкусу.

    Вы можете экспериментировать, добавляя различные продукты в начинку и у Вас обязательно получится вкусный торт.

    Как приготовить печеночный торт с грибами и сыром:

    1. Первым делом займемся подготовкой печени. Её нужно внимательно осмотреть, удалить все пленочки и желчные протоки, затем хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Или положить на 10 минут в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

    2. Теперь нужно нарезать печень небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить яйца и 1 мелко нарезанную луковицу. Все измельчить до однородности. Затем добавить муку и снова все смешать блендером. Следите, чтобы не осталось комочков.

    3. Измельченную печень переложить в глубокую миску, добавить молоко, соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать. Готовое тесто убрать в сторону, чтобы настоялось. Консистенция должна быть немного погуще, чем у теста для обычных блинов.

    4. Пока тесто отдыхает в сторонке — займемся начинкой. Для этого на растительном масле нужно обжарить оставшиеся 2 луковицы( мелко нарезанные) до полуготовности и добавить нарезанные грибы. Жарить грибы с луком на небольшом огне пока жидкость со сковороды практически не выпарится. В миску выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Сыр натереть на терке в отдельную миску.

    5. Теперь займемся блинами. Сковороду нужно смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по тому же принципу, что пекутся обычные. Так продолжать до тех пор пока тесто не закончится. Дать блинам остыть.

    6. Начинка и блины остыли, значит можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин, смазываем его майонезом и выкладываем слой обжаренных грибов. Сверху выкладываем второй блин, смазываем майонезом и посыпаем слоем тертого сыра. Так продолжаем до конца. То есть каждый блин смазываем майонезом, а начинку чередуем грибы/сыр. Готовый торт обмазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром. Далее тортик нужно убрать в холодильник на пропитку на 5 часов минимум. А лучше бы часов на 10-12. Печеночный торт с грибами и сыром готов! Приятного аппетита!

    4. Печеночный торт с помидорами и омлетом. Видео-рецепт

    5. Печеночный торт с кабачками. Видео — рецепт.

    Очень вкусный печёночный торт из куриной печени — пошаговый рецепт

    Этот несладкий слоеный торт можно сделать из любого вида печени, но из куриной он все же получается самым сочным и нежным.

    Каждая уважающая себя хозяйка всегда думает о том, как же порадовать и гостей и своих родных какими–нибудь новинками, кулинарными диковинками. А у многих из них есть свое «фирменное» блюдо, которое с удовольствием ставится во главе стола на любых праздниках.
    Печеночный торт может быть для одних «любимчиком» всей семьи , а для других — «что-то новенькое».

    Конечно, нет абсолютно достоверных данных, что за кулинарный гений решил сделать шедевром обычные блинчики из печени, но, если верить слухам, рецепт этот пришел к нам из Украины.

    Как приготовить печеночный торт из куриной печени?

    Порой, гости, усаживаясь за праздничный стол, не сразу распознают в таком торте закуску, думая, что по всей видимости торт из куриной печени быстро и вкусно десерт… Проще и вкуснее рецепта нет!

    Что нам понадобится:

    • 500 гр куриной печени
    • 3 головки репчатого лука
    • 300 мл молока
    • 2 яйца
    • 200 гр муки
    • чеснок
    • соль, перец
    • любые овощи для украшения

    У печенки хорошего качества цвет ровный, красно-коричневый и без сгустков крови.

    Внимание! Выбирайте качественную куриную печень! Свежий субпродукт не должен храниться дольше 3 дней, а замороженный имеет срок годности до 30 дней.

    Если же цвет непонятный, то, скорее всего, ее уже не один раз замораживали или она просто залежалась на прилавке. Проверить качество можно так же и по запаху — несвежая печеночка своим ароматом сразу даст вам знать, что с ней что-то не так.
    Это сытное и очень вкусное блюдо приготовит любой повар, даже кулинар – любитель.
    Единственное, что требует этот простой рецепт – всего лишь вложения в него времени.

    Готовим печеночное тесто:

    Для начала надо перекрутить куриную печень на мясорубке вместе с репчатым луком.


    Вливаем молоко

    и туда же вбиваем яйца.

    Потом добавляем муку. Чеснок (по вашему вкусу) выдавливаем в тесто, солим и перчим тоже по вкусу и все тщательно перемешиваем.


    Дальше из этой массы жарим блинчики,

    как самые обычные блины, с двух сторон, набирая тесто в половник и наливая его на очень горячую сковородку с маслом.

    У многих людей не получается снять блинчик со сковороды целиком — они часто ломаются.
    Хотя при укладке торта все кусочки можно сложить и заметно не будет, но все таки…. Для переворачивания блинов вместо лопаток и вилок нужно использовать обычную не глубокую тарелку и просто скатить блинчик в нее. Если он хорошо прожарен — то скатится без проблем, и уже потом, с тарелки переворачиваем на сковородку другой стороной


    Готовые печёночные блинчики складываем друг на друга и слегка придавливаем, тогда он не будет распадаться даже при нарезке.


    Пропитываем каждый слой соусом — майонезом, который придает блюду особый, пикантный вкус.

    Как приготовить соус для пропитки?
    Как и десертный торт без крема совсем не торт, так и в этом блюде главная составляющая — соус – это вкусовая изюминка.
    Особенно домашний майонез надо готовить, если вы являетесь сторонником понятия правильного питания, а можно приготовить и морковно-майонезную пасту.
    Для этого не жалко потратить дополнительных 5 минут времени, зато у вас будет замечательный майонез без консервантов.

    Рецепт приготовления домашнего майонеза провансаль

    масло растительное – 400 гр.
    вареный желток — 2 шт.
    сырой желток – 2 шт.
    горчица столовая – 1 ч.л.
    сахар – 1 ч.л.
    уксус яблочный – 1 ст.л.
    вода – 4 ст.л.
    соль – 0,5 ч.л.

    Берем глубокую посудину и взбиваем блендером все желтки, добавив соль, сахар и горчицу.

    И не переставая взбивать эту массу, обязательно тонкой струйкой влить растительное масло.

    К концу добавления масла наша масса станет однородной, густой и плотной, так сказать с глянцем.

    Отдельно взять воду и добавить в нее уксус, перемешать. По столовой ложке добавлять этот раствор в будущий майонез не переставая перемешивать. При добавлении уксусного раствора наша смесь начнет постепенно белеть, так оно и должно быть.


    Добавлять раствор уксуса надо до нужной вам консистенции, таким образом делая его гуще или слабее. Для заправки салатов я выливаю весь раствор, а для печеночного тортика провансаль делаю не слишком жидким.
    В таком майонезе нет консервантов, поэтому долго хранить его нельзя!

    Теперь наш тортик нужно красиво украсить. Для этих целей используем зеленый лук, морковь (вырезаем любые формы) и нашу пропитку — майонез.
    Печёночный торт с куриной печенью будет «таять во рту», если он хорошенько пропитается нашим майонезом, поэтому лучше делать его заранее и дать настояться.

    Печеночный торт из куриной печени с молоком и яйцом готов!

    Надеюсь что вы справились со всеми процессами приготовления, теперь предлагаю посмотреть варианты украшения для подачи на стол.




    А можно и так сделать, пусть будут маленькими, порционными.

    Вообщем, включайте фантазию и ваш печёночный куриный тортик станет незабываемым.

    Видео о том, как приготовить очень вкусный печёночный торт из куриной печени

    Я люблю когда в печеночном торте много начинки и он не сухой! По этому рецепту он получается очень вкусным и всегда на праздничном столе будет одним из любимых блюд!

    Печеночный торт из куриной печени – фото рецепт, как приготовить с грибами

    Печеночный торт из куриной печени получается очень нежным и воздушным. Это лакомство по достоинству оценят хозяйки, знающие сложности приготовления «капризной» печенки, а особенно последующее отмывание тарелок, сковородок, противней и самой плиты. Затраты времени на приготовление блюда минимальны, а вот сам торт получается внушительных размеров. А еще он всегда выходит очень вкусным!

    Кулинары-любители, однажды принявшие решение приготовить такой торт своими руками, еще много раз возвращаются к полюбившемуся рецепту, а со временем начинают экспериментировать с начинками. Чем только не прослаивают этот необычный тортик! Наиболее частыми ингредиентами «крема» являются морковь, лук и грибы. В качестве пластичной составляющей чаще всего используют сметану или жирный майонез, приправленный чесноком. Завершают оформление лакомства мелконарезанной ароматной зеленью.

    Коржи для печеночного торта в различных вариациях изготовления рекомендуют выпекать в духовке, мультиварке или на обычной сковороде. Как самый простой и выгодный мы выбрали для себя последний вариант.

    Как приготовить вкуснейший печеночный блинный тортик из куриной печени своими руками в домашних условиях, расскажет предложенный простой и подробный рецепт с пошаговыми фото. Приготовить закусочное блюдо вы можете без особых хлопот, если внимательно изучите статью и воспользуетесь маленькими хитростями, которыми мы с удовольствием поделимся.

    Шаги приготовления

    шаг 1Перед тем как приступить к непосредственному приготовлению вкусного печеночного торта из куриной печени, эту самую печь нужно залить холодной водой и оставить вымачиваться примерно на три часа. Это сделает продукт менее кровянистым и липким, а готовым коржам позволит стать более нежными. По истечении времени слейте потемневшую воду, а саму печень промойте в проточной воде под потоком холодной воды. Обсушите продукт, оставив его в дуршлаге.

    шаг 2Подготовленную куриную печень измельчите в кухонном комбайне до состояния фарша с мелкой фракцией.

    шаг 3В получившуюся жидкую субстанцию добавьте куриные яйца, а затем снова перебейте все ингредиенты до однородности.

    шаг 4В молотую печень добавьте щепотку соли, немного черного молотого перца, кефир и пшеничную муку.

    шаг 5Взбейте тесто на малых оборотах в блендере или миксером с венчиком. Заготовка должна выглядеть примерно так, как продукт на фото.

    шаг 6Дайте подготовленному продукту отстояться на протяжении пяти минут для расстойки муки, а затем добавьте в него рафинированное подсолнечное масло. После этого перемешайте печеночное тесто еще раз на малых оборотах. Правильно измельченная заготовка по консистенции напоминает блинное тесто с небольшими крупинками. Если же продукт на этом этапе приготовления вам покажется слишком густым, то разведите блинную массу небольшим количеством кефира и снова хорошенько размешайте.

    шаг 7Раскалите чугунную сковородку большого диаметра на сильном огне, а затем промаслите ее небольшим количеством подсолнечного масла при помощи кисточки. Вылейте на горячую сковороду один половник теста. Распределите продукт, как при приготовлении обычных блинчиков, и испеките на среднем огне с двух сторон.

    шаг 8Готовый блинчик осторожно снимите со сковороды и сразу же выложите на бумажную салфетку, которая впитает в себя излишки масла. Из указанного количества теста вы сможете получить восемь заготовок.

    шаг 9После выпечки всех «коржей» займитесь приготовлением начинки, точнее «крема» для прослойки печеночного шедевра. Для этого промойте грибы и измельчите их соломкой. Примерно три грибочка нарежьте пластинками, как на фото: их мы будем использовать для украшения верха торта. В небольшом количестве растительного масла обжарьте пластинки шампиньонов для украшения, а после них доведите до готовности основную массу продукта. Остудите заготовку до комнатной температуры, а затем отцедите излишки масла.

    шаг 10В глубокой тарелочке смешайте сметану и пропущенный через пресс чеснок. Туда же добавьте немного соли и лимонного сока. Можете в пропитку положить зелень укропа, кинзы и петрушки.

    шаг 11Блинчики, освобожденные от излишков масла, сложите стопочкой и остудите.

    шаг 12На каждый корж нанесите достаточное количество сметанного крема, а затем размажьте его примерно так, как показано на фото.

    шаг 13Поверх сметаны красиво разложите обжаренные грибочки.

    шаг 14Соберите печеночный торт, прослаивая коржи сметаной с шампиньонами.

    шаг 15Украсьте торт сеточкой из сметаны, пластинками грибов и зеленью. Один из вариантов декорирования вы можете увить на фото. Накройте торт колпаком и поместите на шесть часов в холодильник для пропитки коржей. По истечении этого времени печеночный шедевр готов к употреблению. Подают лакомство холодным, нарезая его, как обычный торт.

    Приятного аппетита!

    Торт из куриной печени — простой рецепт с луком и морковью. Очень вкусный торт из куриной печени

    Торт из куриной печени – красивое и полезное блюдо, которое подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Узнайте, как приготовить вкусный печеночный торт.

    Печеночный пирог: рецепт

    Классический печеночный пирог готовится из говяжьей печени. Предлагаем альтернативный, диетический вариант – торт из куриной печени.

    Куриная печень – полезный субпродукт здорового питания.Содержит витамины (А, С, Е, РР, группы В), микро- и макроэлементы (Р, К, Са, Mg, Na, Fe, Zn), фолиевую кислоту и много белка. Чаще ешьте куриную печень: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует мозговую деятельность.

    Как приготовить печеночный торт? Итак, для приготовления печеночного торта в пять слоев берем следующие ингредиенты:

    • куриная печень — 0,5 кг;
    • морковь;
    • лук репчатый;
    • чеснок — 2-3 зубчика;
    • яйца — 2 шт.;
    • мука пшеничная — 3 ст. л.;
    • майонез;
    • сливочное масло;
    • соль перец;
    • свежая зелень.

    Морковь по желанию заменить шампиньонами, а майонез сметаной.

    Не забудьте тщательно промыть печень под проточной водой и осмотреть. Если видна желчь, прочистите жилки, чтобы печеночный жмых не горчил.

    Как приготовить пирог из куриной печени

    Чтобы приготовить вкусный пирог, испеките печеночные оладьи и приготовьте овощную начинку.

    Для начинки:

    1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
    2. Морковь натереть на крупной терке.
    3. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
    4. Добавить к луку морковь, обжаривать 10 минут на медленном огне.
    5. Очистить и пропустить через пресс чеснок.
    6. Смешайте 5 столовых ложек майонеза и чеснока в миске.

    Для слоев печеночных оладий выполните следующие простые шаги:

    1. Нарежьте печень на кусочки.
    2. Добавьте в чашу блендера нарезанную печень, муку, яйца и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите смесь.
    3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выливаем смесь для печеночных оладий на сковороду с половником и обжариваем по полторы минуты с двух сторон. Блины должны быть примерно одного размера. Не держите печень слишком долго на сковороде, иначе оладьи получатся сухими.
    4. Один печеночный блин выложить на блюдо, смазать чесночным майонезом и посыпать овощной начинкой.Повторить процедуру 5 раз.

    У вас должна получиться красивая и аккуратная башенка из печеночных оладьев. Посыпьте печеночный пирог рубленой зеленью или украсьте по своему желанию.

    Полезное и оригинальное блюдо готово. Что приготовить из куриной печени? Писать.

    О пользе куриной печени можно говорить часами, а всех способов ее приготовления и не счесть. Отдельного внимания заслуживает торт из куриной печени, рецепты которого мы сегодня и рассмотрим.

    Секреты приготовления вкусного и воздушного печеночного торта

    Такой торт традиционно готовят из печеночных оладьев, пропитанных начинкой. Начинки для печеночного пирога могут быть самыми разнообразными. Итак, для начинки можно использовать обычный майонез, смешанный с пассерованными овощами – луком и морковью. Многие добавляют грибы, помидоры и другие овощи.

    Какой бы способ приготовления вы не выбрали, будет полезно прочитать советы опытных поваров:

    • печень перед приготовлением необходимо замочить в молоке – это избавит от горечи;
    • для размягчения печени ее следует ошпарить горячей водой;
    • обязательно удалить все протоки из печени;
    • для начинки следует использовать майонез с высоким процентом жирности;
    • печеночная масса для пирога должна быть по консистенции аналогична тесту на оладьи.

    Торт из куриной печени: рецепт с фото пошагово

    В этом рецепте можно изменить начинку и вместо зелени добавить в майонез морковь и лук, которые предварительно нужно обжарить на растительном масле.

    • 650 г куриной печени;
    • 1 яйцо;
    • ½ ст. просеянная мука;
    • 200 г майонеза;
    • зубчиков чеснока;
    • зелень;
    • соль и смесь перцев;
    • растительное масло.

    Кулинария:

    1. Печень необходимо промыть под проточной водой и обсушить, а затем нарезать небольшими кусочками.
    2. Теперь нужно нарезать куриную печень. Для этого воспользуемся блендером.
  • К печени добавить сметану, вбить яйцо, приправить солью и смесью перцев. На высокой скорости все смешать блендером. Полученное печеночное тесто должно быть густым.
  • Теперь нужно пожарить оладьи из куриной печени. Для этого на сковороде разогреваем растительное масло и выливаем тонким слоем печеночное тесто.
  • Печеночные оладьи обжарить с двух сторон до готовности и дать им остыть.
  • Делаем соус: выдавливаем в майонез чесночный сок, рубим зелень и хорошо размешиваем.
  • Каждый печеночный блин хорошо промазываем майонезной смесью.
  • Готовый печеночный торт ставим в холодильник на пару часов. Когда оно пропитается, можно подавать к столу.
  • Печеночный пирог в мультиварке

    Печеночный пирог можно испечь и в мультиварке. Получается не менее вкусно, чем приготовленное на сковороде или в духовке.

    • 500 г куриной печени;
    • 3 головки лука;
    • 2 яйца;
    • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
    • 100 мл сливок или сметаны;
    • 100 г муки;
    • 1 морковь;
    • майонез;
    • зубчиков чеснока;
    • смесь соли и перца.

    Кулинария:

    1. В первую очередь чистим овощи — лук и морковь.
    2. Две головки лука и куриную печень нужно перекрутить через мясорубку.
    3. В полученную смесь вбиваем яйца, добавляем муку, разрыхлитель для теста, сливки, а затем приправляем солью и перцем и тщательно перемешиваем.
    4. Смажьте маслом мультичашу и переложите в нее печеночное тесто.
  • Ставим программу «Выпечка» и время приготовления 50 минут.
  • Пока пирог печется, приготовить начинку. Для этого нарежьте лук и морковь и обжарьте до готовности на растительном масле. Слегка приправить обжаренные овощи солью и смесью перцев.
  • По окончании программы оставить печеночный пирог не менее чем на 10 минут, не открывая крышки, чтобы он не осел.
  • Теперь аккуратно разрезаем наш торт на три коржа.
  • Каждый корж обильно смажьте майонезом, а сверху выложите обжаренные овощи, равномерно распределив их.
  • Печеночный пирог готов. Осталось только поставить его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
  • Добавьте грибные нотки в знакомое блюдо

    • 800 г куриной печени;
    • 4 яйца;
    • 500 г грибов;
    • 2 головки лука;
    • майонез;
    • 100 мл молока;
    • 50 г муки;
    • масло растительное;
    • смесь соли и перца.

    Кулинария:

    1. Печень промываем и обсушиваем.
    2. Лук чистим и вместе с печенью перекручиваем через мясорубку.
    3. В полученную смесь добавить 2 яйца, всыпать муку и приправить солью и смесью перцев.
    4. Жарим печеночные оладьи на сковороде уже известным нам способом.
    5. Теперь нужно обжарить грибы до готовности. К грибам можно добавить лук и морковь.
    6. Каждый печеночный блин обильно смазываем майонезом, а сверху распределяем грибную начинку.
    7. Два яйца сварить вкрутую, очистить и натереть. Сверху посыпаем наш печеночный пирог.
    8. Ставим готовое блюдо в холодильник и ждем, пока торт пропитается.

    Начинки для печеночного пирога

    Помимо описанных в рецептах видов начинки, в торт из куриной печени добавляют также:

    • вареный рис и гречка;
    • оливок;
    • укроп свежий;
    • базилик;
    • вареных яиц и сыра.

    Очень вкусным получается торт, каждый корж которого промазан разными начинками.При этом необходимо учитывать сочетаемость ингредиентов.

    Как видите, приготовить печеночный пирог несложно. Главное правильно выбрать печень и определиться с рецептом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

    Пирог с куриной печенью – прекрасная альтернатива печеночному пирогу с прослойкой из моркови и лука. Вкус тот же, а возни гораздо меньше — жарить лепешки не надо. Кроме того, в состав печеночной массы не входят яйца и мука, а связующим звеном является манная крупа.Молоко делает и без того нежную куриную печень еще нежнее. Сочные овощи тонко оттеняют вкус печени и в то же время не напрашиваются на ее первенство. Майонез прекрасно дополняет композицию, внося пикантные нотки. В итоге получается аппетитное, нарядное и очень вкусное блюдо, которое украсит любой стол.

    Ингредиенты

    • куриная печень — 500 г
    • средний лук — 2 головки
    • крупная морковь — 1 шт.
    • манная крупа — 1/2 стакана
    • 3.Молоко 2% жирности — 1/2 стакана
    • майонез — 100 г
    • масло растительное — 2 ст.л. л.
    • перец черный молотый — по вкусу
    • соль — по вкусу
    • панировочные сухари — для посыпки формы
    • зелень, ягоды граната — для украшения (по желанию).

    Молоко и манная крупа отмеряются стаканом вместимостью 250 мл.

    Время приготовления: 2 ч 15 мин.
    Порций: 8

    Кулинария

    1. Куриную печень тщательно промыть холодной проточной водой, обсушить, удалить желчные протоки и пленки.

    Печень пропустить через мясорубку. Также можно измельчить субпродукт с помощью кухонного комбайна или блендера.

    2. Положите печень в неокисляющую миску и всыпьте манную крупу.

    3. Влить молоко. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час. Это время требуется для того, чтобы манка набухла.

    4. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

    5. Луковицы очистить, промыть и мелко нарезать.

    6. В сковороде разогреть 1,5 ст. л. масла, положить морковь с луком, посолить и поперчить по вкусу.

    7. Накрыть крышкой и тушить овощи на среднем огне 6-7 минут.

    8. Печеночную массу достать из холодильника, довести до вкуса солью и молотым перцем и хорошо перемешать.

    Разогрейте духовку до 180°C.

    Смажьте огнеупорную форму оставшимся растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

    Очень вкусный пирог из куриной печени с грибами, сыром и соленьями

    Не все любят печень; этот субпродукт имеет довольно специфический вкус и аромат.Но в этом не совсем обычном соленом пироге аромат печени нивелируется пикантными соленьями, ароматными грибами и нежным сыром. Так что рецепт пригодится, если за одним столом соберутся любители и противники этого субпродукта. Кроме того, печень не используется в чистом виде в качестве основы для торта. При добавлении яиц, сметаны и муки перемолотая масса превращается в большие и аппетитные оладьи на сковороде. Потом эти блинчики промазываются соусом и чередуются с начинкой, все ингредиенты соединяются и получается вкуснейшая закуска.Торт из куриной печени с грибами, сыром и соленьями получается очень вкусным, нежным и ароматным. Этот рецепт с фото очень подробный и раскрывает простые, но очень важные секреты приготовления печеночных оладий. А если вы любите готовить разнообразные блюда из этого субпродукта, то этот классический рецепт печеночного пирога с луком и морковью вам тоже должен понравиться. А пока приготовим вместе вкуснейший печеночный пирог с начинкой из хрустящих соленых огурцов, грибов и сыра.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной или говяжьей печени;
    • 1 яйцо;
    • 0.5 ст. (70 г) муки;
    • 200 мл густой сметаны;
    • 200 г маринованных огурцов;
    • 400 г шампиньонов;
    • 300 г репчатого лука;
    • 50-70 г сыра;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 200-250 г майонеза;
    • немного зелени по вкусу;
    • соль перец;
    • немного растительного масла для жарки.

    Рецепт пирога из куриной печени с грибами

    1. Если вы готовите печень впервые или вам не нравится ее специфический запах, можно предварительно замочить субпродукт в молоке на несколько часов.Помимо запаха, такой способ приготовления печени поможет убрать привкус горечи в готовом блюде. Если вы уверены в качестве приобретаемого субпродукта, этап замачивания можно пропустить.

    Итак, печень промываем под проточной водой, удаляем все пленки, сосуды и темные зеленоватые пятна, если они есть. Очищенную печень измельчить блендером или перекрутить на мясорубке. Обычно куриная печень более нежная, чем говяжья, она очень быстро и легко перемалывается.

    2.Добавить в печеночное пюре яйцо и сметану.

    3. Перемешайте до однородности, затем добавьте муку, соль и перец.

    Совет: Обязательно просейте муку. Он насытится кислородом, не будет брать комочков и его будет легче размешивать в тесте. А также сито удалит возможный мусор и примеси.

    4. Перемешать так, чтобы не было комочков, а получилась однородная печеночная масса консистенции жидкой сметаны.Дайте тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты идеально перемешались, а мука набухла.

    5. Берем половник (им удобнее всего наливать тесто) и зачерпываем печеночную массу. На пошаговом фото хорошо видна консистенция готового теста.

    6. Вылить тесто в центр хорошо разогретой сковороды, смазанной подсолнечным маслом. А если масло нагреваем на средне-сильном огне, то перед заливкой массы ставим средне-слабый огонь.

    7. Разравниваем по всей поверхности в красивый круглый блин толщиной около 0,5см. Из этого количества продуктов обычно выходит 5 таких блинчиков диаметром 10-15 см. Процесс жарки блинов является самым важным. Мы хотим, чтобы они прожарились хорошо, равномерно. Если печеночный блин хоть немного подгорит, он будет горчить. Поэтому сковороду не оставляем, а внимательно следим за приготовлением, обжаривая печеночную массу на слабом огне. Смотрим, когда блинчик начнет немного пузыриться, схватываться и немного румяниться по краям — пора его переворачивать.

    8. Перевернуть блин на другую сторону. Блинчики жарятся быстро.

    9. Готовые блины выложить на доску друг на друга стопкой.

    10. Теперь приступим к начинке. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими квадратиками.

    12. Шампиньоны вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. Кстати, грибы можно брать любые: сухие, шиитаке, шампиньоны, лисички.Конечно, сухие грибы нужно предварительно отварить, а вот консервированные только промыть.

    13. Лук только что стал прозрачным.

    14. Добавьте грибы к луку на сковороде.

    15. Тушить все вместе под закрытой крышкой около 7 минут. Грибы с луком значительно уменьшатся в объеме.

    16. Огурцы можно использовать маринованные или маринованные, четкой рекомендации нет. Но вкуснее получается, если консервация будет с легкой точкой.Итак, нарезаем соленые огурцы небольшими квадратиками.

    17. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Также можно использовать плавленый сыр, который придаст печеночному пирогу сливочный вкус.

    18. Подготавливаем ингредиенты для соуса, которым будем смазывать оладьи. Нам понадобится майонез, из зелени мы будем использовать петрушку, а чеснок добавит пикантности печеночному пирогу.

    19. Зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке.Добавляем все в майонез.

    20. Перемешайте соус. Майонез можно заменить сметаной, только немного посолить.

    21. Берем первый блин, кладем его на ровную поверхность и смазываем соусом.

    22. Поверх соуса выложить луково-грибную начинку.

    23. Сверху положить второй блин, смазать соусом и выложить на него соленые огурцы. Так чередуем слои, пока блинчики не закончатся.

    24. Последний блинчик смазать соусом и посыпать тертым сыром.
    Наш печеночный пирог с грибами и сыром готов! Осталось дать ему несколько часов (минимум 1 час) настояться в холодильнике, чтобы блины лучше пропитались, и можно подавать!

    Торт удобно готовить вечером, за ночь в холодильнике он отлично пропитается, пропитается вкусом, станет плотнее. А чтобы сыр в холодильнике не заветрился, торт лучше накрыть крышкой (у меня большая крышка-колпачок для микроволновки), а можно аккуратно сверху обмотать пищевой пленкой.
    Приятного аппетита!

    Печеночный торт – «любимец» многих хозяек. Готовится просто, и никаких диковинных продуктов не требуется. Основной ингредиент – печень, причем подойдет любая: куриная, свиная, говяжья. Из него пекут нежные лепешки – основу торта. А что касается начинки, то можно проявить фантазию. Это может быть морковь с луком, грибы, вареные яйца, зелень.

    Предлагаем вам приготовить порционные оладьи из куриной печени с прослойкой из моркови и лука.

    Ингредиенты

    • куриная печень — 1 кг
    • яйцо куриное — 4 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • лук — 2 маленькие головки
    • мука пшеничная
    • – 4 ст. л.
    • майонез — 150 г
    • масло подсолнечное — для жарки блинов
    • перец черный молотый — по вкусу
    • соль — по вкусу
    • укроп или петрушка — для украшения (по желанию).

    Кулинария

    1. Сначала нужно приготовить прослойку (начинку) для торта.Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.

    2. Луковицы очистить, промыть и мелко нарезать.

    3. На сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного масла, положить лук и морковь.

    4. Обжарить до готовности.

    5. Два яйца сварить вкрутую — через 10 минут после закипания. Охладить, очистить и отложить в сторону. Яйца понадобятся для украшения блюда.

    6. Печень очистить от узелков, тщательно промыть холодной водой. Нарезать кусочками любого размера.

    7. Поместите печень в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния.Также можно пропустить печень через мясорубку с мелкой теркой или измельчить в кухонном комбайне.

    8. Печеночное пюре выложить в глубокую миску, вбить 2 яйца, добавить муку, перец и соль по вкусу.

    9. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки. Это удобно делать венчиком или миксером.

    Это можно сделать несколькими способами. Сначала – испечь лепешки на небольшой сковороде в раскаленном масле, не забывая выравнивать каждую лепешку ложкой. В этом случае у вас получится большой торт, который потом нужно будет разделить на порции.

    Второй способ — приготовить пирожные для порционных тортов. Чтобы лепешки получились аккуратными и ровными по размеру, удобнее всего использовать для их выпекания сервировочное кольцо (как в этом рецепте).

    В сковороде разогреть растительное масло, установить кольцо и вылить внутрь 2 столовые ложки печеночной массы.

    10. Через пару минут снять кольцо и потом выпекать коржи обычным способом — с двух сторон до румяной корочки.

    11. Итак, коржи и начинка готовы.Можно приступать к сборке тортов. Смажьте каждый блин с помощью кондитерской кисти майонезом.

    12. Сверху выложить слой моркови и лука.

    Выложите пирожные на красивые тарелки и подавайте к столу.

    Примечание для владельца

    1. Низкокалорийный майонез не так вкусен, как классический майонез 67%, но если им промазать печеночный торт, разницы никто не почувствует. Поэтому есть причины для выбора этого диетического продукта. Блюдо предназначено для детей? Так что в целом сметану для намазывания лучше брать натуральную качественную.

    2. Есть сервировочные кольца разной формы. Круглый торт очень хорош и удобен для порционной нарезки, однако в форме сердца или елочки он еще привлекательнее. Такой дизайн особенно уместен на праздничном столе.

    3. У вас дома нет кухонной щетки? Потом будет удобно смазывать коржи плоской лопаточкой из эластичного пластика. Такая посуда непременно есть в кухонном арсенале, ведь с этим приспособлением переворачиваются блины, котлеты и т.д.

    4. Бока сладких лепешек обычно украшают бисквитной или песочной крошкой, кокосовой стружкой и т.п. А печеночный тоже украшают, но другими продуктами: на торцы лепешек кладут пятнышки густого томатного соуса, по окружности проведена линия белым соусом из упаковки с дозатором. Другой вариант – смочить каждый край лепешки теплой водой и посыпать нарезанным укропом или раскрошенным желтком.

    Вкусный торт из куриной печени | Еда 2022

    Очень вкусный торт из куриной печени часто подают на различные торжества вместе с другими блюдами.Иногда готовят в будни, когда хочется чего-нибудь вкусненького. Для рецепта нужно использовать куриную печень, но подойдет и говяжья. Количество слоев будет зависеть от разных факторов – количества ингредиентов, размера формы и т. д. Слишком высоким печеночный торт лучше не делать.

    Очень вкусный куриный печеночный пирог

    Необходимо

    • Для восьми человек:
    • — соль — по вкусу;
    • — петрушка — по вкусу;
    • — укроп — по вкусу;
    • — майонез — 1.25 чашек;
    • — чеснок — 3 зубчика;
    • — морковь — 2, 5 шт.;
    • — лук репчатый — 2 шт.;
    • — масло растительное — 5 столовых ложек;
    • — мука пшеничная — 0,35 стакана;
    • — молоко — 0,5 стакана;
    • — яйцо куриное — 2 шт.;
    • — куриная печень — 350 г.

    Инструкции

    Шаг 1

    Очистить морковь и лук. Нарежьте и обжарьте лук на среднем огне до мягкости и прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте до мягкости.

    Шаг 2

    Печень промыть в воде, срезать жир, если есть, соединительную ткань. Затем взбейте его с молоком в блендере до получения пюре.

    Шаг 3

    В глубокой миске смешать размятую печень с яйцами, добавить две столовые ложки растительного масла и муку. Посыпать солью по вкусу.

    Шаг 4

    Обжарить оладьи из куриной печени на сковороде на среднем огне. Обжариваем с двух сторон до мягкости.

    Шаг 5

    Соединить майонез и пропущенный через пресс чеснок, добавить мелко нарезанные укроп и петрушку.

    Шаг 6

    Аккуратно положите блин в центр большой плоской тарелки. Сверху смазать подготовленной зеленью и майонезным соусом. Сверху выложить обжаренный лук и морковь, сверху накрыть следующим печеночным блинчиком.

    Шаг 7

    Повторяйте описанную выше процедуру формирования печеночного пирога, пока не закончатся все ингредиенты. Распределите соус поверх торта. Охладите еду в холодильнике в течение 2 часов перед подачей на стол. Это необходимо для пропитки.

    Шаг 8

    Вкусный пирог из куриной печени можно подать с салатом из огурцов, отварным картофелем и нарезанным ломтиками полусладким батоном.Холодное молоко или кефир очень хороши в качестве напитка.

    Ма Ниша: Французские пятницы: Гато из куриной печени

    Помните те французские пятницы с Дори?? Когда мы готовили что-то потрясающее, что-то французское каждую неделю и рассказывали историю о том, хорошо ли это было с детьми и мужчинами … Ну, иногда я скучаю по ним … Я скучаю по тому волнению и кипению, которые сопровождали те пятницы. .. Мне не хватает острых ощущений от изучения новых техник, пробы новых вкусов и беспокойства, которое сопровождало по пятницам, когда в меню были необычные блюда, такие как грушевый суп из каштанов или этот торт из куриной печени.
    На удивление, нам нравились французские блюда, которые я готовил (по крайней мере, большую часть времени), и чаще всего эти блюда зарабатывали себе место в еженедельном меню. Например, когда мой сын был маленьким, я часто готовила для него этот торт из куриной печени… Гладкая, похожая на пудинг текстура была для него легкой, а вкус не был слишком интенсивным для его непривычного вкуса. Кроме того, куриная печень питательна, а рецепт настолько прост, что я взял за правило включать ее в обеденное меню каждую неделю.Эээ… обед, потому что мой муж никак не мог прийти к мысли о пироге с куриной печенью. Сама мысль об этом казалась ему непривлекательной и дикой… но ведь не все предназначено для всех. правильно ?

    Итак, как я уже говорил.. моему сыну и мне понравилось.. и мне очень нравилось, чтобы было немного теплее…. 

    Однако я должен упомянуть, что рецепт, которому я следовал, был не совсем французским. В то время как идея торта и техника приготовления были заимствованы из книги Дори, ароматизатор, который я использовал, был индийским….половина чайной ложки гарам масала и небольшая обжаренная луковица. Вот и все. Несмотря на гарам масала, моя версия торта никогда не выделялась своей остротой. Думаю, именно сливки и молоко помогли смягчить эффект масалы и сделали блюдо подходящим для тогдашнего двухлетнего ребенка… 

    Куриная печень Гато


    Рецепт адаптирован из книги Around my French Table

    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 40 минут
    Выход: 4 формочки по 6 унций

    Ингредиенты

    • 4 унции куриная печенка
    • 1/4 стакана взбитые сливки
    • 1/4 стакана цельное молоко
    • 2 большие яйца
    • 1/2 чайной ложки порошок гарам масала или душистый перец
    • 1/2 чайной ложки поваренная соль
    • 1 маленькая желтая луковица, нарезанная
    • 11/2 -2 ч. л. оливковое масло
    • Сливочное масло для смазывания формочек

    Инструкции по приготовлению

    1. Отцентрируйте стойку в духовке и предварительно нагрейте ее до 350°F.
    2. Сливочное масло 4 формочки по 6 унций. Застелите форму для выпечки (я использовала форму для выпечки размером 8×8 дюймов) двойным слоем бумажных полотенец и вскипятите чайник с водой.
    3. Нагрейте масло в кастрюле. Обжарьте нарезанный лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Выключите тепло.
    4. Теперь поместите все ингредиенты, включая обжаренный лук, в блендер и взбивайте до получения однородной массы.
    5. Вылейте смесь в подготовленные формочки и постучите по каждой из них, чтобы в смеси не было пузырей.
    6. Поместите формочки в форму для запекания, налейте горячую воду в форму так, чтобы она доходила до середины предварительно разогретой духовки. Затем поставьте противень в духовку и выпекайте кексы 30-40 минут. К тому времени заварной крем должен застыть, а пирожные должны пройти обычный тест на готовность, то есть нож, вставленный в центр пирога, должен выйти чистым.
    7. Аккуратно переложите кексы на решетку для охлаждения и подождите примерно 10 минут, прежде чем провести ножом по краям формочек, чтобы извлечь их из формы.

    Как вы могли заметить, я называю это блюдо чем-то, что мы ели в прошлом и не так часто сейчас… Дело не в том, что мы не любим его так сильно сейчас… просто его нет в наличии. упаковок куриной печени в Бхубанешваре. Куриная печень, конечно, идет здесь в составе целой курицы, но этого количества слишком мало для приготовления торта из куриной печени….  

    Парфе из куриной печени с бурбоном и коричневым маслом. Рецепт фунта пирога от Р. Дж. Купера

    Указания

    Для парфе из куриной печени:

    Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок и положите их в небольшую кастрюлю с тимьяном, лавровым листом. лист, портвейн, вино Мадейра и бренди.Приправьте это обильно солью и перцем. (Это будет приправа для всего парфе, поэтому вам может понадобиться больше, чем вы думаете.)

    Варите смесь на сильном огне, пока она не уменьшится вдвое. Удалите тимьян и лавровый лист и перелейте оставшуюся часть в миску.

    Нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне или в микроволновой печи, пока оно не растает (оно должно быть теплым, но не горячим), а затем вылейте его в ту же миску, что и уварку. Добавить яйца и очищенную печень.В идеале вы хотите, чтобы все было одной температуры, иначе оно может расколоться при смешивании.

    Разогрейте духовку до 248 градусов.

    Смешайте смесь с помощью ручного блендера или настольного блендера. Вы хотите, чтобы смесь была однородной, но не перемешайте ее, иначе в смеси будет слишком много воздуха, что может привести к ее крошению при приготовлении. Вылейте смешанную смесь в мелкое сито и протрите ее тыльной стороной половника или ложки в миску.

    Форму для террина (или любую другую подходящую жаропрочную посуду) смажьте жиром и застелите пищевой пленкой/пластиковой пленкой.Затем вылейте печеночную смесь в форму.

    Положите кусок фольги поверх террина или блюда достаточно плотно, чтобы он не касался печеночной смеси. Если у террина есть крышка, положите ее и сверху.

    Поместите форму в форму для запекания, поставьте форму на среднюю полку духовки и налейте в форму горячую воду так, чтобы уровень воды доходил до половины стенок формы для террина.

    Готовьте парфе в течение 1 часа. Проверьте это, вставив температурный датчик в середину террина.Если температура не достигла 163 градусов, поместите его обратно в духовку еще на 10 минут и проверьте еще раз. Если у вас нет температурного щупа, вы можете проверить парфе, слегка встряхнув террин. Когда он будет готов, он должен слегка колебаться посередине.

    Когда парфе будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть в форме, пока оно не станет комнатной температуры. Поставьте парфе в холодильник для застывания, лучше всего на ночь.

    На следующий день выньте форму для террина, используя пищевую пленку, и положите ее на разделочную доску для нарезки.

    Тонким острым ножом нарежьте парфе. Если вы хотите получить чистые ломтики, окунайте лезвие ножа в кастрюлю с горячей водой после каждого разреза и протирайте его кухонной бумагой.

    Для бисквитного пирога:

    Разогрейте духовку до 325 градусов со стойкой посередине. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки размером 8 ½ на 4 ½ дюйма.

    Нагрейте масло в 10-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне, пока сливочное молоко не затвердеет на дне сковороды, и они не станут шоколадно-коричневого цвета.Переложите в неглубокую миску, добавьте бурбон и охладите в морозильной камере, пока он не застынет, примерно на 15 минут.

    Смешайте муку, разрыхлитель и соль.

    Взбейте вместе коричневое масло и сахар электрическим миксером до пышной массы, около 2 минут. Добавить яйца по 1 за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить с ванилью. На низкой скорости вмешайте смесь муки, пока она не смешается.

    Для сиропа:

    На среднем огне в небольшой кастрюле кипятите сахар, воду и стручок ванили, пока смесь не загустеет.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.