Содержание

Пища для здоровья нервной системы

Группа витаминов В больше всего влияет на здоровое функционирование мозга и нервной системы. Например, недостаток витамина B1 приводит к раздражительности и депрессии, а недостаток витамина В6 влечёт за собой нервозность и утомляемость.

Минералы напрямую связаны с активностью нейронов. Так, недостаток магния приводит к нервозности и беспокойству.

Ненасыщенные жирные кислоты, такие как содержащаяся в орехах линоленовая кислота, необходимы для развития нервной системы и мозга у детей.

С другой стороны, избыточное потребление сахара и таких добавок, как красители, воздействует на нервную систему и меняет поведение.

Нервозность

Определение

Нервная система неадекватно реагирует на нормальные раздражители, будучи возбуждённой или раздражённой.

Причины

Все наркотики влияют на нервную систему и вызывают нервозность или усугубляют её. Однако в некоторых случаях они могут дать ощущение кратковременного облегчения, хотя негативный эффект вскоре проявится с новой силой. Алкоголь, кофе и другие стимулирующие напитки, табак — наиболее частые причины нервозности и дисбаланса нервной системы.

Лечение

Помимо потребления рекомендованных продуктов, следует выработать следующие здоровые привычки, которые помогают победить нервозность:

  • Хорошо завтракайте, чтобы избежать гипогликемии (недостатка сахара в крови), которая обычно проявляет себя в середине утра, может спровоцировать нервозность и раздражительность.
  • Ешьте регулярно, чтобы избежать внезапного падения уровня сахара в крови.
  • Спите достаточно.
  • Регулярно выполняйте физические упражнения, особенно полезны прогулки или пеший туризм.
Увеличьте Сократите или исключите
Овёс Стимулирующие напитки
Пророщенная пшеница Алкоголь
Семена подсолнечника Белый сахар
Бразильский орех
Грецкий орех
Салат латук
Авокадо
Кешью
Абрикос
Зелёный горошек
Маракуйя
Пыльца

»

Гиперактивность и агрессивность

Определение

Детская гиперактивность — актуальная проблема в развитых странах. Также среди молодёжи и взрослых наблюдаются в равной степени агрессивность и насилие.

Диетические и другие причины

Тесная связь между диетой и нарушениями поведения становится всё более и более очевидной (Breakey, J. The role of diet and behaviour in chilhood. J. Paediatr. Child Health, 33: 190–194 (1997)). Помимо продуктов, употребление которых следует сократить или исключить, существуют и другие причины гиперактивности и агрессии:

  • Неполноценный завтрак. Дети, которые не начинают свой день с полноценного и здорового завтрака, страдают от нервозности, переутомления, раздражительности и даже агрессивного поведения. То же можно сказать и о взрослых.
  • Свинцовые загрязнения. Исследования, проводившиеся в Питтсбургском университете (США), показали, что дети, которые подверглись отравлению свинцом, чаще других демонстрируют агрессивность, антисоциальное поведение и совершают правонарушения. Мясо животных и рыб, выращенных вблизи промышленных зон, как правило, имеет самый высокий уровень свинцовых загрязнений.
Увеличьте Сократите или исключите
Цельнозерновой хлеб и крупы Пищевые добавки
Пророщенная пшеница Белый сахар
Витамин В1 Стимулирующие напитки
Алкоголь
Мясо
Выпечка из очищенной муки

»

Бессонница

Продукты или питательные вещества

Выбор продуктов влияет на способность человека хорошо спать. Также важную роль играет время приёма пищи.

Обильная еда, даже состоящая из полезных продуктов, может потревожить сон. Идеально и для сна, и для пищеварения не есть за 2–3 часа до сна.

Страдающим бессонницей можно принять перед сном стакан солодового напитка или отвара из успокоительных трав с мёдом.

Увеличьте Сократите или исключите
Овёс Стимулирующие напитки
Солодовый напиток Шоколад
Салат латук Специи
Углеводы Мясо и белки
Зрелые сыры
Безалкогольные прохладительные напитки

»

Нервная анорексия

Определение

Это психологическое нарушение, довольно распространённое среди подростков, отказывающихся от пищи в стремлении быстро сбросить вес. Расстройство обусловлено низкой самооценкой, сопровождается недоеданием различной степени.

Увеличьте Сократите или исключите
Углеводы Белый сахар
Бобовые Жиры
Цинк Пшеничные отруби

»

Продукты или питательные вещества

В качестве профилактики помогут:

  • сбалансированная диета с младенчества и детства;
  • выбор традиционных блюд, таких как салаты, злаки, бобовые, картофель;
  • отказ от фастфуда, бутербродов, шоколада, сладостей и мороженого.

Депрессия

Продукты или питательные вещества

Люди, подверженные депрессии, обычно тяготеют к сладостям (кондитерским изделиям, конфетам, шоколаду и так далее), которые имеют низкую питательную ценность. Они также могут иметь склонность к потреблению колбасы и других мясных продуктов, насыщенных жирами.

Все эти продукты могут усугубить депрессию, помещая пациента в замкнутый круг. Требуется специальное усилие со стороны пациента и его окружения, чтобы подобрать здоровую и привлекательную пищу.

Если вас посетило непреодолимое желание поесть сладкого, отдайте предпочтение сухофруктам, мёду или чёрной патоке. Эти продукты содержат в себе не только сахар, но и различные витамины и минералы, необходимые для его усвоения.

Цельнозерновые злаки, бобовые, орехи и овощи, приготовленные простым способом, дают больше энергии, чем любые кулинарные шедевры.

Образ жизни

Антидепрессанты не отменяют необходимости придерживаться здоровой диеты и воздерживаться от всех типов наркотиков, в том числе и разрешённых, поскольку все они поражают нервную систему.

Увеличьте Сократите или исключите
Овёс Белый рафинированный сахар
Пророщенная пшеница Насыщенные жиры
Нут и миндаль Стимулирующие напитки
Грецкий орех Алкоголь
Бразильский орех
Кедровый орех
Авокадо
Пивные дрожжи
Маточное молочко
Витамины В1, В6 и С
Лецитин
Фолиевая кислота
Пыльца
Железо

»

Стресс

Причины

Стресс возникает, когда жизненные события оказывают физическое или психологическое давление, которое человек не способен выдержать.

Психологический стресс может быть вызван позитивными причинами (новая работа) или негативными (потеря работы). Во всех случаях стресса оказывается одинаковое воздействие на организм.

Воздействие

Стресс может поражать все органы и функции организма, но более всего его ударам подвержены:

  • сердце и сердечно-сосудистая система, которые испытывают двойную нагрузку;
  • иммунная система, которая ослабляется для усиления других функций организма. Снижается сопротивляемостъ инфекциям, раку и другим заболеваниям.

Продукты или питательные вещества

Определённые продукты могут помочь организму адаптироваться к стрессу или ослабить его.

Увеличьте Сократите или исключите
Белки и углеводы Стимулирующие напитки
Грецкий орех Алкоголь
Миндальный орех Белый сахар
Кедровый орех
Нут
Пророщенная пшеница
Витамины группы В
Витамин С

»

Головные боли и мигрени

Определение

Головные боли — это болезненные ощущения общего характера. Мигрень — разновидность головной боли, острая и пульсирующая, которая возникает внезапно и может сопровождаться тошнотой, рвотой и ухудшением зрения.

Причины

Причин головных болей много. В ряде случаев их могут вызвать несущественные факторы. Однако головные боли могут также быть первыми признаками опухоли или серьёзного поражения мозга.

Помимо продуктов питания, известны и другие факторы, которые могут спровоцировать или усугубить боли:

  • аллергия;
  • нервное напряжение или стресс;
  • приближение менструации.

Продукты или питательные вещества

Нет известных продуктов, способных предотвратить или излечить головные боли и мигрени. Но определённые продукты могут спровоцировать их. Следует избегать этих продуктов, чтобы снизить вероятность возникновения головной боли, если вы уверены, что исключены другие возможные причины, такие как артериальные аневризмы или опухоль.

Сократите или исключите
Алкоголь
Зрелые и вяленые сыры
Шоколад
Моллюски
Вяленое мясо
Белок
Пищевые добавки
Стимулирующие напитки
Белый сахар
Молочные продукты
Мороженое
Цитрусовые

»

Умственное переутомление

Продукты или питательные вещества

Те, кто вовлечён в напряжённую умственную работу, нуждаются в ряде питательных веществ. Нуждам таких людей больше всего отвечают цельнозерновые злаки (в особенности овёс) и маслосодержащие орехи (особенно миндаль и грецкий орех).

Увеличьте
Овёс
Миндаль
Грецкий орех
Пророщенная пшеница

»

Тревожные состояния

Определение

Это нежелательное и неоправданное эмоциональное состояние, главным образом психосоматическое. Оно в первую очередь поражает мозг, а потом и другие органы тела, провоцируя тахикардию, боли в животе, нарушения в работе кишечника (попеременные запор — диарея).

Ухудшающие факторы

Тревожные состояния усугубляются:

  • несбалансированной диетой для похудения, в результате которой организм недополучает углеводы, витамины и минералы, необходимые для здоровья нервной системы;
  • употреблением алкогольных напитков, стимуляторов (кофеина) и табака. После непродолжительного облегчения тревога, как правило, становится ещё сильнее. Поскольку все перечисленные вещества, по сути, являются наркотиками и вызывают привыкание, все они оказывают пагубное воздействие на нервную систему.
Увеличьте Сократите или исключите
Пророщенная пшеница Стимулирующие напитки
Цельнозерновые злаки Мясо
Бананы Алкоголь
Орехи
Йогурт
Витамин В6
Магний

»

Булимия

Определение

Это противоположность анорексии: расстройство, характеризующееся неконтролируемым аппетитом. Булимия имеет тенденцию чередоваться с анорексией и является одним из распространённых расстройств приёма пищи.

Продукты или питательные вещества

Исключите всё сладкое и жирное из диеты человека, страдающего булимией. Замените эти продукты цельнозерновыми злаками, салатами и другой здоровой пищей.

Увеличьте Сократите или исключите
Цельнозерновые злаки Белый сахар
Салаты Жиры
Фрукты
Клетчатка

»

Невралгия

Определение

Это заболевание чувствительных нервов, вызывающее острую жгучую боль в зоне их расположения. В некоторых случаях причина раздражения известна, в других — нет.

Продукты и питательные вещества

Продукты, богатые витамином В, могут облегчить невралгическую боль.

Увеличьте Сократите или исключите
Пророщенная пшеница Алкоголь
Витамины В1 и В12

»

Эпилепсия

Определение

Это заболевание центральной нервной системы проявляется в виде приступов различной интенсивности (от провалов в памяти или рассеянности до сильных конвульсий с потерей сознания).

Продукты и питательные вещества

Недостаток витаминов группы В и определённых минералов, стресс, усталость, высокая температура и употребление алкогольных напитков — факторы, наиболее часто провоцирующие приступы.

Увеличьте Сократите или исключите
Витамины группы В Алкоголь
Фолиевая кислота Заменители сахара
Магний Масло примулы
Марганец

»

Рассеянный склероз

Определение

Это заболевание обычно проявляется в возрасте от 25 до 40 лет и чаще поражает женщин.

Причина — перестройка миелиновой оболочки, покрывающей нервы. В зависимости от того, какие нервы поражены, заболевание сопровождается разными симптомами: ухудшением зрения, речи, потерей чувствительности кожи, моторными нарушениями.

Связанные факторы

Течение этого заболевания перемежается периодами ухудшения и улучшения. Хотя причины рассеянного склероза недостаточно изучены, замечено, что одни продукты отягощают заболевание, а другие приносят улучшение. Употребление табака и алкогольных напитков ухудшает состояние.

Увеличьте Сократите или исключите
Растительное масло Насыщенные жиры
Селен Алкоголь
Цельнозерновые злаки Мясо
Бобовые Молочные продукты
Салаты Белый сахар
Фрукты

»

Болезнь Паркинсона

Определение

Это заболевание обычно появляется в возрасте старше 50 лет и характеризуется тремя основными симптомами: мышечной неэластичностью, акинезией (потерей способности к произвольным движениям) и дрожью. Причиной отчасти является тот факт, что мозг перестаёт вырабатывать в достаточном количестве допамин — вещество, вовлечённое в передачу нервных импульсов между нейронами.

Замечено, что употребление растительной пищи, богатой витаминами В, С и Е, замедляет течение заболевания.

Увеличьте Сократите или исключите
Цельнозерновые злаки Насыщенные жиры
Фрукты Белый сахар
Овощи Стимулирующие напитки
Растительное масло
Витамины В1 и Е
Фолиевая кислота
Ниацин

»

Слабоумие

Это прогрессирующая и необратимая потеря умственных способностей, вызванная многими факторами.

Исследования показали, что регулярное употребление на протяжении всей жизни определённых продуктов, главным образом животных жиров и мяса, увеличивает риск слабоумия.

Сократите или исключите
Алкоголь
Насыщенные жиры
Холестерин
Мясо
Рыба

»

Болезнь Альцгеймера

Определение

Разновидность прогрессирующего слабоумия вследствие дегенерации клеток мозга. Болезнь начинается с провалов в памяти, за которыми следует умственное помешательство, апатия и депрессия.

Причины

Причины болезни до конца не изучены. Доказано, что попадание в организм большого количества алюминия способствует её началу. Алюминий токсичен для нервных клеток. В мозге пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера, был обнаружен его повышенный уровень. Есть недоказанное предположение, что ртуть также может быть причиной возникновения болезни Альцгеймера.

Предотвращение

Для предотвращения болезни следует избегать:

  • использования алюминиевой посуды, особенно при приготовлении таких кислых продуктов, как помидоры;
  • использования противокислотных медикаментов, содержащих алюминий;
  • употребления прохладительных напитков в алюминиевых банках;
  • водопроводной воды, если она содержит большое количество алюминия.
Увеличьте Сократите или исключите
Зелёные листовые овощи Алкоголь
Пивные дрожжи Вяленые сыры
Антиоксиданты
Витамин Е
Холин

»

Шизофрения

Определение

Это наследственное психическое расстройство, характеризующееся изменениями личности и галлюцинациями. Хотя это заболевание имеет наследственный фактор, причины его возникновения неизвестны. Возможно, шизофрения обусловлена химическими изменениями нейронов мозга.

Продукты или питательные вещества

Диета может улучшать или ухудшать ход заболевания. При отсутствии конкретных данных рекомендуется следующее:

  • Ешьте достаточное количество просто приготовленной пищи растительного происхождения: свежие фрукты и овощи, бобовые и орехи.
  • Избегайте любых продуктов, которые могут вызывать аллергию.
  • Избегайте ситуаций, ведущих к гипогликемии, при которой мозг страдает от недостатка глюкозы. Нерегулярное питание, скудные завтраки или диета с недостаточным количеством углеводов — наиболее частые диетические причины.
Увеличьте Сократите или исключите
Пророщенная пшеница Алкоголь
Фрукты Стимулирующие напитки
Овощи Пищевые добавки
Бобовые Молочные продукты
Орехи

»

По материалам книги «Здоровая пища»

Всего 8 продуктов помогут восстановить нервную систему

Для качественной работы нервной системы организму нужны: кислород, витамины группы В, железо, аскорбиновая и жирные кислоты, витамины Е и А, селен, магний и углеводы.

Список немаленький, однако все эти вещества могут поступать в организм с пищей (кроме кислорода). Помочь обогатить организм может сбалансированное питание. Большего эффекта поможет добиться ряд продуктов, которые обязательно нужно включить в свое меню.

На первом месте грецкие орехи. Они улучшают память, увеличивают работоспособность и стабилизируют состояние сосудов (головного мозга в том числе).

На втором – черная смородина. Старайтесь есть ее хотя бы в сезон. В ягодах содержится много аскорбиновой кислоты. Она улучшает метаболизм нервных клеток, тем самым ускоряя их обновление и омоложение.

Третья – черника. Она хорошо сказывается на памяти, повышает активность работы клеток мозга и центральной нервной системы.

Также можно выделить шоколад. Продукт расширяет сосуды, тем самым увеличивая приток кислорода к мозгу. Еще он помогает скорее восстановиться после болезней и интоксикации.

Не менее полезны для нервной системы крупы и злаки. В них высокий уровень витаминов группы В, которые восстанавливают и повышают активность нервных клеток.

Также можно включить в свое меню жирные сорта рыбы. Они способны противостоять сосудистым изменениям, которые приводят к нарушениям работы мозга. Также рыба способна снизить риски развития депрессии и неврозов.

Шпинат – одно из самых полезных растений. На нервную систему он влияет так же хорошо, как и на другие аспекты. Овощ богат витамином К. Этот элемент способен противостоять стрессам, а также улучшать настроение и работоспособность мозга.

Селен, цинк и витамины группы В также содержатся в сыре. Небольшие порции продукта несколько раз в неделю улучшат работу нервных клеток.

Чтобы закрепить эффект правильного питания и сохранить здоровье нервной системы, из рациона стоит исключить: белый хлеб, жареное, белый рис, хлопья, сладкие напитки, жирное мясо, сладости и алкоголь.

Питание для нервов

В наше неспокойное время очень большой нагрузке подвергается нервная система. Она состоит из головного, спинного мозга и нервных волокон.

Нервам отводится очень важная роль в человеческом организме. Они связывают в единое целое все органы и системы, стимулируя их деятельность. А еще нервная система помогает приспособиться организму к изменчивости внешней среды.

Оказывается, что в теле человека существует тридцать одна пара спинномозговых нервов, а общая длина всех нервных волокон в организме составляет около 75 км!

Общие рекомендации

Для сохранения здоровья нервной системы необходимо снизить нагрузку на органы пищеварения, то есть питаться регулярно и небольшими порциями. Принимать пищу в комфортной обстановке, получать удовольствие от еды и пить больше жидкости.

При различных недомоганиях со стороны нервной системы медики советуют ограничить в рационе употребление белков и жиров, отдать предпочтение продуктам с повышенным содержанием витаминов и жидкости.

При нарушениях работы нервной системы ограничиваются овощи и фрукты с грубой клетчаткой. Исключаются острые, соленые блюда, тяжелые для переваривания продукты.

Самые полезные продукты для нервов

Бытует такое выражение, что «все болезни от нервов». Действительно, при ослаблении нервной системы, появляется риск осложнений со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой системы.

Для поддержания здоровья нервной системы очень важно правильное питание. Особенно необходимы для нервной системы такие продукты:

  • Бананы и свежие помидоры. Укрепляют нервную систему, препятствуют возникновению депрессии.
  • Скумбрия, треска, лосось. Содержат полезные жиры. Тонизируют печень, которая способствует защите нервных волокон от токсических веществ. В 60 раз снижают риск развития депрессии!
  • Яйца. Богаты лецитином, который помогает бороться с плохим настроением. Английские врачи рекомендуют съедать от одного до двух яиц в день.
  • Молочные продукты, капуста, морковь, яблоки. Содержат кальций и фосфор в идеальных для человека пропорциях. Кальций способствует снятию нервного напряжения, а фосфор стимулирует нервную систему.
  • Зелень. Богата магнием, который необходим для нормализации процессов торможения в организме.
  • Проросшие зерна пшеницы, хлебцы, крупы. Богаты витаминами группы В, которые необходимы для обеспечения стрессоустойчивости организма.
  • Растительные масла, орехи, авокадо. Содержат витамин Е. Заряжают организм энергией, стимулируют мышечную активность.
  • Клубника – ягода «хорошего настроения». Стимулирует нервную систему. Является хорошим антидепрессантом.
  • Сыр, картофель, неочищенный рис, дрожжи, соя, арахис, кунжут. Содержат важные аминокислоты: глицин, тирозин, триптофан и глютаминовую кислоту. Эти аминокислоты повышают работоспособность организма, успокаивают нервы.
Народные средства для нормализации работы нервной системы

Очень полезны для нервной системы молоко и кисломолочные продукты.

  • При нервном перевозбуждении полезно выпить на ночь теплое молоко с ложечкой липового, гречневого или хвойного меда.
  • Неврозы хорошо поддаются лечению маточным молочком (при условии отсутствия аллергии на продукты пчеловодства).
Средство от бессонницы и неврозов:

1 стакан минеральной воды; 1ст.л. меда; сок половины лимона. В течение 10 дней пить эту смесь утром натощак. Мед для укрепления нервной системы лучше брать липовый, сосновый, гречневый, пихтовый или еловый.

Некоторые диетологи для нормализации работы нервной системы советуют пройти такие

Этапы оздоровления:

Этап 1. Детоксикация. Для очищения организма от шлаков и токсинов
используются овощные соки и отвары трав.

Этап 2. Питание. В большом количестве, если нет противопоказаний врача, употребляются листовые овощи и зелень.

Этап 3. Гепатопротекция

. Употребление продуктов, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты (например, жирная рыба, приготовленная на пару).

Продукты, вредные для нервов

  • Алкоголь. Создает обманчивое чувство расслабления. Истощает нервную систему. Ухудшает память, способность логически мыслить, ослабляет силу воли.
  • Кофе и чай. Содержат кофеин, который в больших количествах вреден для организма. Перевозбуждает нервную систему. Блокирует сигналы организма о необходимости отдыха. Повышает чувство тревожности.
  • Кондитерские изделия, выпечка. Содержат очищенные углеводы, которые быстро всасываются в кровь, вызывая кратковременное улучшение настроения и прилив сил. Но эффект очень быстро проходит, вызывая слабость, аллергии и синдром хронической усталости.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.9/10

Голосов: 12

Читайте также о питании для других органов:

Лучшие продукты питания для здоровья мозга

Особенно это касается детей, ведь они постоянно чему-то учатся, развиваются, впитывают в себя новые сведения. Диетологи даже выделили несколько продуктов, без которых мозгу не обойтись. И если раньше они на первое место ставили рыбу, то после последних проведенных американскими учеными исследований пальма первенства отдана… клюкве.

Ягоды
Именно в клюкве содержится огромное количество антиоксидантов. Эти вещества, вступая во взаимодействие со свободными радикалами кислорода, практически полностью разрушают вредный для сердца и сосудов холестерин. А раз сосуды в порядке, значит, и мозгу обеспечено качественное питание. Если ребенок не хочет есть эту ягоду просто так – давай ему клюкву в сахаре, добавляй ее в йогурт, салаты. На втором месте после клюквы стоит черника. Антиоксидантов в ней меньше, зато содержатся вещества, улучшающие зрение и слух. Обязательно угощай ребенка и такими ягодами, как клубника, черешня, вишня, малина, ежевика. Все они улучшают память, а мелкие семена ягод богаты Омега-3.

Капуста, свекла и шпинат…
В капусте и крупнолистной свекле содержатся вещества, разрушающие вредные ферменты, избыток которых в организме может привести к развитию болезни Альцгеймера. Не менее полезен и шпинат. Продукт достаточно редкий на нашем столе, но при этом отнюдь не экзотический. Регулярное потребление шпината помогает справиться с нарушениями нервной системы. Не забывай давать ребенку и овощи ярких цветов – помидоры, баклажаны, тыкву, морковь, болгарский перец, кукурузу. Все они содержат антиоксиданты, восстанавливающие поврежденные клетки. Полезны как нарезанные свежие овощи, так и овощные соусы с большим количеством ингредиентов.

Рыба жирных пород
Дело не только в фосфоре, но и в содержащихся в рыбе полиненасыщенных жирных кислотах и кислотах группы Омега-3, которые регулируют уровень холестерина и очень полезны для мозговой деятельности. Вещества эти сдержатся в морской рыбе: лосось, тунец, сардины и жирная сельдь-иваси. Есть они в устрицах и креветках, но в меньших количествах. По данным американских ученых, жирные кислоты группы Омега-3 определяют умственные способности ребенка, его мелкую моторику и моторно-зрительную координацию. Ребенку можно давать с собой в школу бутерброд с жареным или тушеным лососем и овощами (нарезанным огурцом, помидором или листьями салата).

Зерновые
Человеческий мозг для нормального функционирования требует определенное количество глюкозы. Цельное зерно содержит и глюкозу, и клетчатку (регулирующую, сколько глюкозы поступает в кровь), а также витамины группы В, питающие нервную систему. Очень полезны изделия из неотбеленной цельной муки. А лучший завтрак для ребенка – это овес, потому что он содержит витамины Е, В, калий и цинк. Эти элементы и витамины помогут ребенку полностью реализовать свой интеллектуальный потенциал. Добавляй овес в пироги, оладьи, сырники, подавай вместе с йогуртом или соком.

Мед и шоколад
Эти продукты обладают моментальным эффектом подпитки центральной нервной системы и головного мозга, так как содержат простые углеводы – основной источник питания клеток центральной нервной системы. Чем проще форма углеводов, поступающих в организм, тем скорее их усваивают клетки головного мозга. Наиболее простая форма углеводов – глюкоза и фруктоза. Соответственно, самые быстрые помощники мозговой активности – мед, шоколад, конфеты, они моментально подпитывают и мобилизуют клетки головного мозга. Например, чай с медом или шоколадом поможет сконцентрироваться, зарядит энергией. Самый полезный – горький, темный шоколад, в котором и антиоксидантов больше, и калорий меньше. Но объясни ребенку, что злоупотреблять сладостями нельзя.

Орехи
Самым «умным» орехом всегда считался грецкий. Медики считают, что содержащиеся в нем биологически активные вещества благотворно влияют на сосуды головного мозга. С помощью орехов можно предупредить атеросклероз. Кроме того, плоды грецкого ореха способны снять сильное нервное напряжение. Не зря восточные целители рекомендуют склонным к перевозбуждению детям ежедневно съедать несколько ядрышек. Кроме грецкого ореха, репутацию «умного» имеет и фундук. Только надо помнить, что орехи – очень концентрированная пища. Съедать больше нескольких штучек в день диетологи не рекомендуют. А, кроме того, советуют тщательно их пережевывать.

Названы 5 продуктов для улучшения памяти

Нарушения памяти — это симптом старения клеток мозга. Если проблема наблюдается систематически, то промедление с профилактикой грозит развитием болезни Альцгеймера, деменцией и другими нейродегенеративными заболеваниями. Избежать серьезных проблем могут помочь некоторые продукты, внедрение которых в повседневный рацион поможет вернуть «цепкость ума» — их перечисляет LIVE24.

В первую очередь, положительно влияют на память грецкие орехи. Они насыщены витаминами, минералами и антиоксидантами, а также обладают противовоспалительным действием.

Другой продукт для активации нейронных связей — морская рыба жирных сортов (скумбрия, сельдь, сардины или тунец).  ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, оказывающие значительное воздействие на состояние всего организма, такие как омега-3.

Также для здоровья мозга полезны какао и натуральный шоколад. Разумеется, речь идет о натуральном шоколаде или какао, а не о его «молочных» аналогах, в которых присутствует большое количество вредных жиров и сахара.

Соответственно, пользу мозгу приносит и зерновой кофе. Он расширяет кровеносные сосуды, благодаря чему происходит стимуляция центральной нервной системы, а организм получает необходимые антиоксиданты.

Одним из самых полезных продуктов, а точнее специй, является куркума. Она благотворно сказывается не только на работе мозга, но и всего организма, затрагивая даже мочеполовую систему. В состав этой пряности входит куркумин – противовоспалительное, антиоксидантное и противоопухолевое вещество.

Чтобы усилить эффект от правильного питания, необходимо нагружать мозг освоением новых навыков, хобби.

Ранее глава ФМБА Вероника Скворцова предупредила, что коронавирус ускоряет процессы старения. Однако на ранних этапах их можно замедлить.

Фото: PhotoGenica

Опечатка в тексте? Выделите слово и нажмите Ctrl+Enter

Подписывайтесь на ТСН24 в

Самые полезные продукты питания для головного мозга человека

Опубликовано: 12.11.2020 16:01

Головной мозг — один из самых сложно устроенных органов человеческого тела. Без него невозможна ни умственная работа, ни нормальная физиология. Для его функционирования требуются разнообразные аминокислоты, полиненасыщенные жиры Омега 3 и Омега 6, витамины (особенно витамины Е и С), вода и многие другие вещества и соединения.

Наиболее полезные  продукты для головного мозга

Морская рыба и морепродукты  – обязательный компонент диеты, направленный на улучшение работы мозга и всей нервной системы. Фосфор, йод, минералы, жирные кислоты Омега-3 помогают мозгу сохранить работоспособность и молодость. Они влияют на снижение уровня «вредного» холестерина, очищение стенок сосудов от жировых бляшек,  активное насыщение клеток мозга кислородом и питательными веществами.

Яйца. В желтке яйца есть холин, питающий клетки и нейроны мозга,  без которого они не смогут формироваться и существовать. При регулярном употреблении яиц достаточно съедать 1-2 яйца в день.

 Молоко. Молоко необходимо мозгу, поскольку оно содержит триптофан — вещество, являющееся источником для синтеза серотонина — гормона радости.  Кроме того, антиоксидант глутатион, который недавно обнаружен исследователями в молоке, улучшает работу нейронов и позволяет сохранить рассудок до самых преклонных лет.

Злаки. Овес, пшеница, ячмень, необдирный рис и отруби из них содержат много фолиевой кислоты и тиамина, то есть витамина В6. Таким образом, каши и цельнозерновой хлеб полезны не только как средство улучшения обмена веществ, но и как прекрасный стимулятор кровообращения и улучшения мозговой деятельности.

Орехи. Семечки и орехи используют и как самостоятельный перекус, так и в качестве дополнительного ингредиента в блюдах. В них содержится все то, что так необходимо клеткам мозга: витамины групп Е и В; фолиевая кислота; жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и пр., минералы, в том числе магний и калий. Такие орехи, как миндаль, грецкие, кешью, арахис, фундук, пекан, а также все виды семечек питают мозг, дают много энергии, улучшают память, поднимают настроение и даже ослабляют признаки депрессии.

Зеленые и листовые овощи, зелень. В зелени содержится такое количество важных для умственной деятельности витаминов, что даже разовая ударная доза в силах помочь: запомнить или вспомнить большое количество ценной информации; поднять продуктивность мыслительной деятельности; снять переутомление. Такими результатами зелень обязана большому количеству витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Ягоды. Витамины, сахара, клетчатка, антиоксиданты, флавоноиды из ягод помогают при больших умственных нагрузках, для улучшения координации и памяти, для сохранения молодости и повышения работоспособности клеток.

Сухофрукты. Богатый витаминно-минеральный состав делает сухофрукты продуктом первой необходимости для тех, кто хочет, чтобы голова работала быстро и хорошо. Курага, изюм, чернослив, инжир, финики и другие сушеные фрукты и ягоды снижают уровень «плохого» холестерина в крови, чистят сосуды головного мозга от холестериновых бляшек,  улучшают память и концентрацию внимания, помогают сохранить хорошую координацию.

Мед. Мед – признанный лекарь сердечно-сосудистой и нервной системы. При постоянной умственной работе он обязательно нужен в рационе как средство, очищающее кровь и сосуды от «вредного» холестерина и улучшающее мозговое кровообращение.

Чай. И черный, и зеленый чаи содержат катехины. Эти уникальные вещества помогают улучшить мозговую активность, хорошо запоминать информацию, расслабляться, быстрее восстанавливать силы. Чай лучше употреблять утром и днем.

Куркума. Куркума для мозга полезна тем, что способна снимать воспалительные явления в тканях мозга, восстанавливать нейроны, разрушать бензоат натрия, который мешает связям между клетками мозга, действовать как антиоксидант, защищающий клетки от старения,  дарить позитивный настрой за счет выработки гормонов дофамина и серотонина.

Имбирь. Пряность с острым вкусом и свежим ароматом очень полезна для сердца, сосудов и клеток мозга. Имбирь используют как средство, разжижающее кровь, улучшающее мозговое кровообращение, при регулярном употреблении заметно улучшающее память, предотвращающее развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Лимон. Ценность лимона для мозга связана прежде всего с высоким содержанием в нем витамина С, калия, магния и других минералов. Лимон способствует очищению сосудов от холестериновых наростов, профилактике переутомления и снятию стресса.

Обычная вода. Мозг не может нормально работать без достаточного количества жидкости в организме. Нередко чувство хронический усталости, сонливость являются признаками нехватки влаги в организме. Лучшим способом пополнить запасы жидкости и тем самым обезопасить мозг от обезвоживания является употребление обычной питьевой воды: она лучше всего усваивается, не неся в себе дополнительных калорий, как, например, фруктовый сок.

7 продуктов, которые стимулируют работу мозга

Тиана Фиалкова, диетолог, в рамках открытой лекции Visa и фестиваля Ulichnaya eda рассказала о влиянии питания на когнитивные способности и поделилась списком полезных продуктов для мозга и нервной системы.

Щодня ми працюємо на інфофронті, виствілюючи подвиги українських жінок та впливаючи на світову спільноту інформаційно.

Ми просимо нас підтримати, аби ми й надалі могли виконувати нашу місію на шляху до української перемоги

Підтримати womo.ua

Стабильный уровень глюкозы и инсулина в крови — это гарант здоровой нервной системы, высокого роувня IQ и хорошей стойкости к стрессу. И есть ряд продуктов, которые улучшают наше самочувствие и благоприятно воздействуют на нервную систему, при этом они всем нам доступны, но, к сожалению, часто мы о них забываем.

Лен

К примеру, как часто вы употребляете в пищу льняное масло и семена льна? А ведь это простой продукт, даже не суперфуд. В последние два-три года он стал очень популярным, и его добавляют в смузи, каши, салаты. В нем содержится важный элемент — омега-3, который весьма полезен для нервных клеток и нервных окончаний. В мире даже есть клиника, где людей, у которых вследствие той или иной болезни была поражена нервная система, лечат при помощи продуктов из семян льна. Так что можно заботиться о своем здоровье уже сейчас, добавляя лен в разные блюда, тем более что он сочетается с любым продуктом, потому что практически не имеет вкуса. Оптимальная норма — 50 г в сухом виде в день, это две-три столовые ложки. Если вы делаете льняную кашу, то для одной порции можно и больше взять.

Яичный желток

Наш мозг состоит в основном из жиров, потому все ценные полезные жирные продукты (я не имею ввиду продукты, насыщенные жирами, такие как свинина) для мозга тоже полезны. Так что следующий продукт, о котором я хочу рассказать и которым тоже часто пренебрегают, — это желток. Когда люди хотят употребить в пищу низкокалорийные продукты, они делают белковые омлеты, а желтки выбрасывают, а зря. Желтки очень полезны для нашего мозга. Один нюанс — их не следует есть, если они сварены вкрутую. Желток должен быть мягким, чтобы сохранялись полезные вещества, а именно витамины группы В, лецитин и пр. Одно время было популярно мнение, что в желтках много холестерина и не стоит есть более трех яиц в неделю. Я не поддерживаю эти суждения, так как доказано, что желток не повышает уровень холестерина в организме, если не зажаривать яичницу на смальце. В плане питательных веществ глазунья выгоднее, чем омлет, особенно, если приготовлена без масел и жиров или с минимальным их количеством, хотя омлет — это более щадящий вариант для людей, у которых есть проблемы с ЖКТ.

Орехи

Если вы начнете искать в интернете статьи о полезных для мозга продуктах, первое, что вы увидите, — это грецкий орех. Все орехи и семена имеют полезные свойства, их можно использовать в качестве перекуса. Единственное, нужно помнить, что арахис — это не орех, а семена семейства бобовых, поэтому им перекусывать не стоит. Что касается орехов, то лучше употреблять их в пищу, предварительно вымочив в воде в течение часа-двух или на ночь. После этого они лучше будут усваиваться. Если же вы предпочитаете сухие орехи, то за день съедайте не более 40 г — этого вполне достаточно, чтобы питать вашу нервную систему и головной мозг. Самые легкие — это миндаль и грецкий орех.

Свежие новости

Тыквенные и дынные семечки

Еще хочу выделить тыквенные семечки, в которых много цинка. Сейчас как раз наступает сезон тыквы, и можно из свежих семечек сделать очень вкусное растительное молоко. Для этого семечки нужно залить теплой водой, а затем взбить в блендере. Можно их есть и сырыми, можно перемолоть в кофемолке и добавлять в каши и салаты, можно подсушить на сковороде. Также полезны и семечки дыни, в них тоже большое содержание цинка.

Бобовые

Бытует мнение, что этот продукт тяжело усваивается, поэтому его не стоит есть. Да, бобовые тяжеловаты, однако очень полезны, просто нужно их правильно готовить: замачивать, варить достаточно долго на маленьком огне, добавлять специи. Вот тогда они хорошо будут усваиваться. Полезные свойства бобовые не утратят, если их заморозить. Например, зеленый горошек можно замораживать в свежем виде, а затем размороженным или приготовленным на пару употреблять в пищу.

Можно бобовые проращивать, а затем добавлять в салаты, можно купить уже пророщенные бобовые — в них тоже максимум питательных веществ. Это лучший вариант для людей, которые не любят бобовые или боятся есть их из-за тяжести. В бобовых, как и в рыбе, очень много фосфора, не стоит забывать об этом.

Рыба и печень трески

Осенью и зимой, когда холодно и мы мало бываем на свежем воздухе, меньше двигаемся, нас, как правило, тянет на сладкое. Это связано с тем, что мы пытаемся получить энергию без особого доступа к кислороду. Чтобы не хотеть сладкого, нужно есть жирные продукты, содержащие омега-3. Это вещество можно получать из жирной рыбы, из печени трески. Стоит заметить, что омега-3 бывает разных видов, поэтому важно употреблять в пищу и семена льна, и рыбу. Также можно принимать рыбий жир в виде концентратов. Они вас подстрахуют от тяги к сладкому, особенно если ваша работа связана с интеллектуальным трудом.

Адаптогены

Есть ряд продуктов, которые стимулируют нашу нервную систему, — адаптогены. Это лимонник, женьшень, родиола розовая, облепиха. Они работают, как и кофе, но имеют более краткосрочный эффект. Они помогают поднять давление. Например, из женьшеня можно делать напиток, можно делать настойки на спирту и добавлять в чай. Женьшень очень хороший мягкий стимулятор.

Нужен ли сахар для мозга?

В целом это не плохо, когда быстрая глюкоза поступает в кровь и мы начинаем быстро соображать. Вопрос в том, что глюкоза в крови очень быстро падает, так как инсулин снижает ее концентрацию. Глюкоза появилась в крови, выделился инсулин, и она тут же упала ниже нормы. Поэтому глюкозы нам хватает на очень короткое время — минут на 10. Допустим, перед экзаменом имеет смысл съесть шоколадку, чтобы быстро сообразить и дать ответы. Но через 10 — 15 минут глюкоза упадет и эффект будет противоположным — сонливость, слабость. И можно провалить экзамен, если вы долго его сдаете. В таком случае лучше съесть сложные углеводы — крупы, злаки, — которые долго усваиваются.

Также помните, что сладкие напитки, содержащие быстрые углеводы, то есть сахар, который моментально поступает в кровь, вредны для мозга. Даже фруктовые фреши. И, конечно, вредны спирты.

«Умная» диета для детей

Детям тоже подходят все вышеперечисленные продукты. Однако нужно учитывать, что их нервная система еще формируется, а потому им нужно больше полезных жиров. Например, взрослый человек лет 25-30 может на время ограничивать прием животных жиров и при этом не чувствовать никакого дискомфорта, его нервная система не будет страдать, если он перейдет на белковую диету. Детям же такие ограничения строго запрещены. В их рационе жиры должны преобладать, они могут использоваться в качестве перекуса или обеда и они должны быть разнообразными. Приветствуются и насыщенные жиры, в которых содержится холестерин, способствующий выработке гормонов, что крайне необходимо растущему организму.

Что касается сладкого, то сахар также противопоказан детям, как и взрослым. Если ребенок вечером делает уроки, не давайте ему сладкое, потому что он станет капризным, неусидчивым, будет плохо спать. Лучше ему съесть сложные углеводы, а быстрые — перед прогулкой, спортивными активностями и пр.

— Читайте также: По сезону: Осенний рацион без ущерба для здоровья и бодрости

10 лучших продуктов для мозга, улучшающих память и работу мозга | Power Foods for the Brain

Все мы знаем, что здоровое питание важно для нашего психического и физического благополучия. Но иногда нашему организму требуются определенные питательные вещества, чтобы быть более активным и здоровым. Мозг, являющийся частью нашего тела, также требует некоторых важных питательных веществ для правильного функционирования. Здесь мы предлагаем вам список продуктов, которые помогут вам улучшить работу вашего мозга и нервной системы, особенно серого вещества.
Зеленые листовые овощи

Зеленые листовые овощи богаты комплексом витаминов группы В, витамином С, витамином Е и магнием, которые важны для правильного функционирования нашей нервной системы.Витамин B необходим в процессе синтеза и циркуляции нейротрансмиттеров, химических веществ мозга, которые регулируют сердцебиение, дыхание и пищеварение. Магний помогает успокоить нервы. Витамины Е и С действуют против старения нервной системы.
Рыба

Нервы защищены миелиновыми оболочками, которые содержат очень большое количество жирных кислот. Так, люди с дефицитом жирных кислот могут страдать от повреждения нервов. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты и, таким образом, способствует заживлению нервов и нервной системы.

Темный шоколад

Не все конфеты производятся одинаково. На самом деле, 70 процентов шоколада, доступного на рынке, имеют высокую степень переработки и практически не имеют никаких преимуществ.

Темный шоколад богат флавонолами, обладающими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Эти свойства помогают снизить кровяное давление и улучшить приток крови к мозгу и сердцу. Откажитесь от молочного и белого шоколада и отдайте предпочтение темному шоколаду минимальной обработки с содержанием какао не менее 70 процентов.Это гарантирует, что вы получите пользу для мозга!

Брокколи

Брокколи богата витамином К, который, как известно, улучшает работу мозга и когнитивные способности. Многие исследования показали, что, поскольку брокколи богата соединением, называемым глюкозинолатами, которое может замедлить распад нейротрансмиттера, ацетилхолин, который необходим центральной нервной системе для правильного выполнения своих функций, поддерживает наш мозг и память в хорошем состоянии. Низкий уровень ацетилхолина связан с болезнью Альцгеймера.

Яйца

Исследование, проведенное в Бостонском университете, в течение 10 лет отслеживало 1400 здоровых взрослых людей, которые ежедневно потребляли яйца, и результаты показали, что регулярное потребление яиц привело к улучшению результатов в некоторых тестах памяти.

Яйца богаты холином и витамином B. Когда вы употребляете яйца, холин в них используется мозгом для производства ацетилхолина, нейротрансмиттера, важного для памяти и связи между клетками мозга.

Лосось

Как мы уже упоминали, омега-3 жирные кислоты играют важную роль в когнитивных функциях.По данным New York Times, Journal Neurology, низкий уровень омега-3 жирных кислот связан с меньшим объемом мозга и плохой умственной работоспособностью.

Лосось является богатым источником омега-3, которые укрепляют мозг. Согласно исследованию, проведенному в Университете Питтсбурга, взрослые в возрасте до 25 лет, которые увеличили потребление омега-3 в течение шести месяцев, улучшили свои результаты тестов, измеряющих рабочую память.

Авокадо

Богатые витамином К и фолиевой кислотой авокадо помогают предотвратить образование тромбов в мозге и тем самым защищают вас от инсульта.Кроме того, авокадо также помогает улучшить память и концентрацию. Лучшее в авокадо то, что в нем самое высокое содержание белка и самое низкое содержание сахара по сравнению с любыми другими фруктами.

Миндаль

Миндаль содержит большое количество полезных для мозга омега-3 жирных кислот и большое количество защищающего мозг витамина Е, как и лосось.

Семена тыквы

Семена тыквы являются отличным источником магния, меди, железа и цинка.Помимо всего этого, тыквенные семечки содержат мощные антиоксиданты, которые защищают тело и мозг от повреждения свободными радикалами.



Магний необходим для обучения и памяти, а низкий уровень магния связан со многими неврологическими заболеваниями, включая мигрень, депрессию и эпилепсию. Ваш мозг использует медь, чтобы контролировать нервные сигналы. А когда уровень меди выходит из-под контроля, повышается риск неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. Цинк имеет решающее значение для передачи нервных сигналов, и его дефицит связан со многими неврологическими состояниями, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и депрессию.

Гайки

Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что орехи могут улучшить когнитивные способности и даже помочь предотвратить неврологические расстройства. Кроме того, другое исследование показало, что женщины, которые регулярно ели орехи в течение нескольких лет, имели более острую память по сравнению с теми, кто вообще не ел орехи. В орехах есть несколько питательных веществ, таких как полезные жиры, антиоксиданты и витамин Е, которые полезны для здоровья мозга. Витамин Е защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами, тем самым помогая замедлить снижение умственных способностей.

Хотя все орехи полезны для мозга, грецкие орехи считаются лучшим выбором, так как они также содержат омега-3 жирные кислоты.

Питание для здоровья нервной системы | Продукты питания

Но то, как вы питаете свое тело, и то влияние, которое оно оказывает на вашу функцию, на этом не заканчивается. На самом деле то, что вы пьете и едите, также влияет на все виды органов и систем, которые поддерживают вашу жизнь и процветание. Это включает далеко идущую нервную систему, которая содержит центр управления вашим телом — мозг — и позвоночник, и распространяется на все другие нервы в вашем теле, которые ответвляются от центральной нервной системы к вашим скелетным мышцам, рукам, ногам, пальцам и пальцы на ногах.

Существует довольно много продуктов и питательных веществ, которые поддерживают здоровую нервную систему, говорит Джоан Салдж Блейк, клинический адъюнкт-профессор питания в Бостонском университете и автор U.S. News.

Безусловно, диетические изменения могут улучшить здоровье мозга. Не ищите ничего, кроме диеты MIND, которая сочетает в себе две полезные для сердца диеты — DASH и традиционную средиземноморскую диету, которые, как показывают исследования, также могут помочь защитить от развития болезни Альцгеймера и деменции.Диета MIND делает упор на такие продукты, как зеленые листовые овощи, которые богаты лютеином, который может помочь предотвратить снижение когнитивных функций, ягоды, орехи, бобы, цельнозерновые продукты и рыбу, по крайней мере, один раз в неделю. Оливковое масло считается предпочтительным маслом и заправкой. Диета также требует, чтобы люди съедали менее четырех порций красного мяса и мясных продуктов, а также отказывались от более тяжелых продуктов, от выпечки до жареной пищи и масла.

Мозг — не единственная часть нервной системы, которая выиграет от улучшения питания.Салдж Блейк говорит, что жирные кислоты, которые вы можете найти в таких продуктах, как грецкие орехи, миндаль и льняное семя, очень важны для здоровой кожи, нервов и клеточных мембран. По ее словам, тиамин, один из витаминов группы В, также важен для здоровья нервов. Она отмечает, что помимо добавления в обогащенные продукты, от макарон и риса до готовых к употреблению хлопьев, тиамин можно получить, употребляя в пищу все, от фисташек до черных бобов. «Свинина — очень, очень хороший источник, как и овсянка», — говорит Салдж Блейк.

Говоря о витаминах группы В, когда речь идет о нервной системе, специалисты подчеркивают критическую важность адекватного уровня В12. «Из всех витаминов тот, который очень важен для развития мозга, а также для поддержания или предотвращения депрессии или дегенерации мозга у пожилых людей, — это витамин B12», — говорит д-р Артемис Симопулос, президент The Центр генетики, питания и здоровья в Вашингтоне.

Достаточное количество B12 имеет решающее значение для поддержания миелиновой оболочки, которая окружает и защищает нервы.Дефицит этого витамина может привести к повреждению миелиновой оболочки и проблемам с работой нервов. «У некоторых людей пернициозная анемия — им не хватает так называемого внутреннего фактора в желудке, который способствует усвоению B12; осложнения этого состояния могут варьироваться от проблем с сердцем до повреждения нервов, на что указывает Салдж Блейк, человек может ощущать покалывание и онемение в руках.

Эксперты рекомендуют тем, кто не может усваивать достаточное количество B12, делать инъекции витамина, как правило, один раз в месяц.B12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, от морепродуктов до мяса. Тем людям, которые не могут получить достаточное количество B12 из пищевых источников, в том числе тем, кто придерживается веганской диеты, рекомендуется принимать добавки.

Для будущих мам и тех, кто пытается забеременеть, специалисты также подчеркивают важность еще одного витамина группы В: фолиевой кислоты. Это питательное вещество является неотъемлемой частью развития нервной трубки, предшественника нервной системы у эмбрионов, которая станет головным и спинным мозгом.«Очень важно, чтобы у мамы была фолиевая кислота прямо во время зачатия, потому что именно тогда у ребенка формируется нервная трубка», — говорит Салдж Блейк. «Если у вас нет достаточного количества, это потенциально может увеличить риск дефектов нервной трубки у ребенка». К ним относятся расщепление позвоночника, при котором позвоночник не смыкается должным образом, и анэнцефалия, при которой мозг и череп развиваются не полностью, что обычно приводит к мертворождению или смерти ребенка вскоре после рождения.

Таким образом, Служба общественного здравоохранения США и Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют всем женщинам детородного возраста ежедневно потреблять 0,4 миллиграмма или 400 микрограммов фолиевой кислоты. Он был добавлен во многие продукты, такие как макароны и рис, в процессе обогащения, а также может быть обнаружен в таких продуктах, как фасоль, арахис, нут, брокколи, авокадо и спаржа, говорит Салдж Блейк.

Женщинам, которые не могут получить достаточное количество фолиевой кислоты из пищевых источников, рекомендуется принимать добавки.

Кроме того, достаточное количество калия и кальция также важно для поддержания здоровья нервной системы. Вы можете найти их в обычных местах: калий в бананах и картофеле, а кальций в молочных продуктах. Но вы также найдете калий в рыбе и нежирном мясе, отмечает Салдж Блейк. И вы можете найти калий и кальций в йогурте. Кроме того, ищите кальций в такой зелени, как китайская капуста, капуста и брокколи, отмечает она. Вы также найдете его в обогащенных продуктах, таких как апельсиновый сок (хотя эксперты рекомендуют пить сок в умеренных количествах, чтобы контролировать потребление сахара).

Эксперты говорят, что отказ от традиционной западной диеты с высоким содержанием жиров и углеводов также является хорошей идеей для уменьшения воспаления, которое, по-видимому, способствует здоровью не только сердца, но и других систем организма, хотя исследования все еще продолжаются, чтобы лучше понять это. «Поэтому я бы сказала, что пищевые компоненты, которые связаны с уменьшением воспаления, также будут полезны для здоровья нервной системы», — говорит Бренда Дэви, зарегистрированный диетолог и профессор кафедры питания человека, пищевых продуктов и физических упражнений Технологического института Вирджинии.Безусловно, это, кажется, подтверждается потенциально защитными преимуществами моделей питания, таких как средиземноморская диета, для здоровья мозга, даже если причины этих преимуществ не полностью понятны.

Дэви также подчеркивает важность обезвоживания для оптимальной когнитивной функции. Пейте воду, советует она, вместо напитков, подслащенных сахаром.

Точно так же, как эксперты в области диетологии теперь отдают предпочтение моделям питания, а не отдельным питательным веществам, дело не в том, что одна диета лучше работает для нервной системы, а другая — для остального тела.Наоборот, хорошо сбалансированный подход — не говоря уже о том, чтобы не переедать — поможет в самых разных областях: от контроля веса и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний до укрепления здоровья нервной системы.

Лучшие диеты для здорового питания

Информация о рейтинге DIET на 3 января 2018 г.

Центральная нервная система — питание человека [УСТАРЕЛО]

Глава 2. Тело человека

По оценкам, человеческий мозг (который весит всего около 3 фунтов или 1300 кг) содержит более ста миллиардов нейронов.Нейроны образуют ядро ​​центральной нервной системы, которая состоит из головного, спинного мозга и других нервных пучков в организме. Основная функция центральной нервной системы — ощущать изменения во внешней среде и создавать на них реакцию. Например, если ваш палец соприкасается с шипом на розовом кусте, сенсорный нейрон передает сигнал от вашего пальца вверх по спинному мозгу в головной мозг. Другой нейрон в мозгу посылает сигнал, который возвращается к мышцам руки и стимулирует сокращение мышц, после чего вы отдергиваете палец.Все это происходит в течение десятых долей секунды. Все нервные импульсы распространяются за счет движения заряженных атомов натрия, калия, кальция и хлора. Нервы общаются друг с другом с помощью химических веществ, построенных из аминокислот, называемых нейротрансмиттерами. Употребление достаточного количества белка из различных источников гарантирует, что организм получает все различные аминокислоты, которые важны для функционирования центральной нервной системы.

Рисунок 2.14 Центральная нервная система

«Нервная система» Уильяма Крошо / CC BY-SA 4.0

Основным топливом мозга является глюкоза, и только в условиях крайнего голодания он может использовать что-либо еще. Для острой умственной активности и ясного мышления глюкоза должна систематически доставляться в мозг. Это не означает, что выпивать банку сладкой газировки перед следующим экзаменом полезно. Так же, как избыток глюкозы вреден для других органов, таких как почки и поджелудочная железа, он также оказывает негативное влияние на мозг. Чрезмерный уровень глюкозы в крови может вызвать потерю когнитивной функции, а хронически высокий уровень глюкозы в крови может повредить клетки головного мозга.Когнитивные функции мозга включают обработку речи, обучение, восприятие и мышление. Недавние научные исследования показывают, что постоянно высокий уровень глюкозы в крови существенно повышает риск развития болезни Альцгеймера, которая является основной причиной возрастного снижения когнитивных функций.

Хорошей новостью является то, что многие исследования направлены на определение лучших диет и продуктов, которые замедляют снижение когнитивных функций и улучшают здоровье мозга. В исследовании, опубликованном в июньском выпуске журнала «Архив неврологии» за 2010 г., сообщается, что люди старше 65 лет, которые придерживались диеты, состоящей из повышенного потребления орехов, рыбы, птицы, помидоров, овощей семейства крестоцветных, фруктов, заправок для салатов, темно-зеленых и листовых овощей. овощи, а также более низкое потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира, красного мяса, субпродуктов и сливочного масла значительно снижали риск болезни Альцгеймера.

Другие научные исследования предоставляют подтверждающие доказательства того, что продукты, богатые омега-3 жирными кислотами и/или антиоксидантами, обеспечивают защиту мозга от болезни Альцгеймера. Одной из потенциальных «пищ для мозга» является черника. Защитное действие черники на мозг связано с высоким содержанием в ней антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами и уменьшают воспаление. Небольшое исследование, опубликованное в апрельском выпуске Журнала сельскохозяйственной и пищевой химии за 2010 год, показало, что пожилые люди, употреблявшие черничный сок каждый день в течение двенадцати недель, улучшили навыки обучения и запоминания по сравнению с другими субъектами, принимавшими напиток плацебо.

Однако важно иметь в виду, что это было краткосрочное исследование. Черника также богата марганцем, а высокое потребление марганца с течением времени, как известно, оказывает нейротоксическое действие. Разнообразие в питании, пожалуй, самое важное понятие в прикладном питании. Дополнительные клинические испытания оценивают влияние черники и других продуктов, которые приносят пользу мозгу и сохраняют его функции по мере старения.

Диета и ваша нервная система

Мозг и нервная система, вероятно, являются наиболее сложными и чувствительными физиологическими структурами в организме человека.

Важность здорового питания для поддержания этих структур нельзя недооценивать, предупреждает DietDoc.

Логично предположить, что нам необходимо здоровое сбалансированное питание и достаточное потребление всех известных питательных веществ, прежде всего, для развития здоровой нервной системы до рождения, а также для поддержания тонкой сети нейронов и нервов на протяжении всей жизни.

Тем не менее, комплексное влияние питания на функцию мозга и здоровье центральной нервной системы (ЦНС) часто игнорируется, и большинство представителей общественности не связывают пищу, которую они едят, с психологическими состояниями, которые у них развиваются.

Какие питательные вещества необходимы для нормальной работы мозга и ЦНС?
Ответ на этот вопрос: «Все известные питательные вещества в нашем рационе могут влиять на функции нашего мозга и ЦНС».

Некоторые из наиболее важных питательных веществ и то, как они могут влиять на психологическое здоровье, перечислены здесь:

1) Белки и аминокислоты
Белки и аминокислоты играют важную роль в нормальной работе мозга, особенно до рождения, когда концентрации в крови развивающегося плода могут быть в три раза выше, чем у матери.

Мы также склонны забывать, что большинство важнейших химических веществ для мозга и ЦНС — так называемые нейротрансмиттеры, такие как дофамин и серотонин — вырабатываются в нашем организме из аминокислот. Следующие аминокислоты и родственные им нейротрансмиттеры жизненно важны для здоровой нервной системы:

  • Гамма-аминобутират (ГАМК), глицин, аспартат, глутамат
  • Тирозин – дофамин, адреналин и норадреналин
  • Триптофан – серотонин
  • Аденозин , АДФ, АТФ и АМФ
  • Аргинин — оксид азота
  • N-ацетиламинокислоты и пептиды

Поэтому крайне важно, чтобы развивающийся плод, новорожденные и дети раннего возраста имели адекватный запас аминокислот, которые образуются из белков.

Если вы беременны или кормите грудью, вам необходимо употреблять белковые продукты с высокой биологической ценностью, т.е. такие белки, которые содержат все так называемые «незаменимые» аминокислоты.

Белковыми продуктами, отвечающими этим требованиям, являются: мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты.

Если вы веган или строгий вегетарианец, вам, возможно, придется принимать добавки с аминокислотами, чтобы ваш ребенок получал достаточное количество аминокислот для нормального развития мозга и ЦНС.

У взрослых любое состояние, которое влияет на адекватное потребление белка (диеты с очень низким содержанием энергии, веганские или макробиотические диеты, алкоголизм, анорексия) или увеличивает потребность в белке, когда потребление может быть недостаточным (беременность, лактация, периоды роста, болезни, которые истощают белковые запасы), может привести к дисбалансу снабжения аминокислотами головного мозга и ЦНС.Это может привести к неврологическим выпадениям и повреждениям.

2) Витамины группы В
Витамины группы В, большая группа водорастворимых витаминов, играют важную роль в здоровой работе нервной системы и мозга. В данной статье рассмотрены три основных витамина группы В, а именно тиамин, рибофлавин и ниацин.

2.1) Тиамин
Дефицит тиамина (витамина B1) может нарушать выработку некоторых аминокислот-нейротрансмиттеров, таких как глутамат и аспартат (см. 1 выше), а также метаболизм глюкозы, к которому мозг очень чувствителен к.

Выраженный дефицит витамина B1 вызывает авитаминоз, который характеризуется отеком, одышкой и нарушениями чувствительности с параличом. Также могут развиться мышечная слабость, раздражительность, потеря памяти, судороги и необратимое повреждение головного мозга.

В настоящее время явный дефицит тиамина редко встречается среди населения, придерживающегося западной диеты, но имеет место субклинический дефицит витамина B1 и известно, что определенные состояния, такие как алкоголизм (синдром Вернике-Корсакова) и эпилепсия, при лечении фенитоином, связаны с высоким риск развития дефицита тиамина.Использование некоторых диуретиков также может привести к более высоким потерям тиамина с сопутствующим дефицитом.

Лечение авитаминоза, вызванного дефицитом диеты, дефицита тиамина, связанного с алкоголизмом, и дефицита B1, вызванного лекарствами, обычно состоит из инъекций B-комплекса или высоких доз добавок тиамина.

Пищевые продукты, богатые тиамином, включают:

  • Нерафинированные, непросеянные или минимально обработанные крупы и крупы (коричневый рис, цельнозерновой или черный хлеб, дробленая пшеница, мальтабелла и все крупы и хлеб, обогащенные тиамином)
  • Субпродукты (печень, почки) и свинина
  • Орехи и бобовые (сухие бобы, горох и чечевица)

2.2 Ниацин

Ниацин (никотиновая кислота) — еще один витамин группы В, который может быть связан с неврологическими повреждениями. Легкий дефицит ниацина связан со слабостью, тремором, беспокойством, депрессией и раздражительностью. При тяжелом дефиците ниацина у пациента могут развиться делирий, слабоумие и смерть — три страшных признака пеллагры, болезни дефицита, вызванной серьезным недостатком ниацина в рационе.

Опять же, тяжелый дефицит ниацина в наше время встречается редко, но субклинические симптомы дефицита ниацина могут быть более распространены, чем мы подозреваем.

Немедленное лечение серьезного дефицита ниацина обычно проводится с помощью инъекций B-комплекса или высоких доз добавок ниацина.

Организм человека способен производить ниацин из аминокислоты триптофана. Таким образом, пациентам с дефицитом ниацина будет полезно адекватное потребление высококачественной белковой пищи (см. 1 выше), а также источников ниацина, таких как: ·

  • Мясо – хороший источник ниацина и триптофана
  • Непросеянные злаки и зерновые, такие как овес, коричневый рис или дробленая пшеница, а также кукуруза, обработанная известковой водой (например, та, которая используется для приготовления лепешек)

Интересно отметить, что пеллагра (недостаток ниацина), которая раньше была высокоочищенные злаки в сочетании с низким потреблением белка не встречались в таких странах, как Мексика, где население также в основном зависело от кукурузы как основного продукта питания.

Болезнь была относительно распространена среди чернокожего населения Южной Африки, питавшегося просеянной белой кукурузной мукой.

Причина этого в том, что коренное население Мексики всегда готовило лепешки, замачивая кукурузу в известковой воде. Процесс замачивания высвобождает триптофан (аминокислоту) из кукурузы и делает его доступным для производства ниацина в организме человека.

2.3 Рибофлавин

Недостаток рибофлавина или витамина B2 может вызвать задержку роста детей и младенцев с типичными симптомами, такими как анемия, сыпь вокруг носа, трещины на внешних краях рта и покраснение, воспаление язык.

Диета с дефицитом рибофлавина или такие состояния, как анорексия, мальабсорбция, хронический алкоголизм и атрезия желчевыводящих путей (сужение или закупорка желчного протока, ведущая к желтухе и смерти новорожденного), могут вызвать дефицит рибофлавина. Также было высказано предположение, что во время развития пищеварительной системы плода существует критический период, когда дефицит материнского рациона может привести к необратимому повреждению.

Важнейшими пищевыми источниками рибофлавина являются:

  • Молочные продукты — молоко, йогурт, сыр, маас
  • Мясо, птица, рыба, яйца
  • Брокколи, шпинат и спаржа
  • B2

В то время как дефицит рибофлавина не так напрямую связан с неврологическими последствиями и повреждениями, как тиамин и ниацин, анемия, связанная с недостатком B2, может иметь неврологические последствия.

Кроме того, витамины группы В действуют наиболее эффективно, когда потребление всех этих витаминов находится на оптимальном уровне. Таким образом, лечение дефицита тиамина и ниацина обычно также включает достаточное количество рибофлавина. – (д-р И.В. ван Херден, DietDoc)

Статьи по теме

Отправить вопрос в DietDoc
Нервная система: Другие витамины группы В

Питание и мозг | МедЛинк Неврология

• Несколько пищевых факторов играют роль в метаболизме и функционировании головного мозга.

• Эти факторы включают углеводы, такие как глюкоза, белки, аминокислоты (предшественники нуклеиновых кислот), а также витамины и минералы, которые попадают в мозг через гематоэнцефалический барьер.

• Ось микробиота-кишечник-мозг представляет собой двунаправленный путь, посредством которого желудочно-кишечный тракт оказывает влияние на питание и функцию головного мозга.

• Достижения в области омики позволили понять взаимодействие между генами и питанием, что полезно для выяснения патомеханизма некоторых неврологических расстройств.

• Неврологические расстройства, вызванные недоеданием, поддаются лечению.

Роль факторов питания в метаболизме и функционировании головного мозга. Для правильной работы мозгу требуется несколько питательных веществ. Питание мозга зависит от поступления необходимых веществ из остального организма, поскольку он не может производить собственные питательные вещества. Питание организма зависит в основном от диеты, составляющие которой могут влиять на работу мозга.

Питательная среда для оптимального развития и функционирования ЦНС не определена должным образом. В настоящее время проводится несколько исследований, как экспериментальных, так и клинических, для изучения роли питания в нервной системе от младенчества до старения. В дополнение к обычным лабораторным исследованиям в эти исследования включаются несколько технологий, включая геномику, протеомику, визуализацию мозга и молекулярные биомаркеры. Данные ПЭТ и МРТ использовались для расчета использования глюкозы мозгом от рождения до зрелого возраста и показали, что потребность мозга в глюкозе обратно пропорциональна росту тела от младенчества до полового созревания, а данные показали, что высокие затраты на развитие человеческого мозга требуют компенсаторного замедления тела. скорость роста (32).

Средства визуализации мозга, включая МРТ, электроэнцефалографию/магнитоэнцефалографию, спектроскопию в ближней инфракрасной области, ПЭТ и однофотонную эмиссионную компьютерную томографию, важны для обсервационных исследований, а также для рандомизированных контролируемых испытаний, изучающих влияние питания на мозг человека. Здесь кратко обсуждаются пищевые факторы, имеющие значение для работы мозга.

Роль гематоэнцефалического барьера в питании головного мозга. Несколько болезненных процессов, включая воспаление, генетическую предрасположенность, аутоиммунитет и митохондриальную дисфункцию, влияют на функцию гематоэнцефалического барьера, который является местом регуляции поступления в мозг веществ, участвующих в питании мозга, например, глюкозы, инсулина, фолиевой кислоты. кислота, лептин, белки и аминокислоты, такие как тирозин и валин.Существует однонаправленный поток церебральных фосфолипидов в головной мозг.

Ось микробиота-кишечник-мозг. Эта двусторонняя связь осуществляется по многим путям, в том числе:

• Основная нейроанатомическая связь между энтеральной нервной системой, которая непосредственно иннервирует желудочно-кишечный тракт, и ЦНС обеспечивается блуждающим нервом (парасимпатический вход) и спинномозговыми нервами (симпатический вход).

• Желудочно-кишечный тракт вырабатывает многочисленные гормоны и сигнальные молекулы, которые преодолевают гематоэнцефалический барьер и воздействуют на центры мозга, регулирующие аппетит, метаболический контроль и поведенческие пути.

• Кишечная микробиота играет роль в регулировании уровней нейротрофического фактора головного мозга в ЦНС, который является ключевой молекулой, участвующей в синаптической и структурной пластичности, обучении и памяти.

• Кишечная микробиота может синтезировать витамины, играющие важную роль в мозге.

Изменения микробиоты кишечника влияют на некоторые неврологические расстройства, включая расстройства развития нервной системы, такие как расстройства аутистического спектра, психические расстройства (например, большое депрессивное расстройство, тревога и шизофрения) и нейродегенеративные расстройства (36).

Глюкоза. Глюкоза и кислород постоянно необходимы для церебрального метаболизма. Поступление других питательных веществ в мозг ограничено регулированием поглощения через гематоэнцефалический барьер. Липид поглощается медленно путем диффузии. Жирные кислоты составляют лишь небольшое количество энергии в мозге взрослого человека, о чем свидетельствует их дыхательный коэффициент 0,97. Расщепление аминокислот составляет менее 10% от общей потребности мозга в энергии. При некоторых обстоятельствах мозг может использовать кетоновые тела в ограниченной степени.Глюкоза остается самым важным веществом, которое мозг может преобразовать в энергию. Концентрация глюкозы в крови регулирует многие функции мозга, включая обучение и память. Большая часть доказательств этого исходит из экспериментов по оценке связанного со стрессом высвобождения адреналина с последующим повышением концентрации глюкозы в крови. По меньшей мере 10 других питательных веществ принимают непосредственное участие в этом превращении глюкозы в энергию: (1) тиамин, (2) рибофлавин, (3) ниацин, (4) пиридоксин, (5) пантотеновая кислота, (6) магний, (7) марганец, (8) железо, (9) фосфаты и (10) липоевая кислота.

У нормальных взрослых при нормальном питании поступление глюкозы в ЦНС является достаточным. При дефиците глюкозы уровни ГАМК могут увеличиваться во время фазы переключения на использование альфа-кетоглутарата. ГАМК из-за своего ингибирующего действия на нейроны может быть ответственна за «минимальную дисфункцию мозга». Вполне возможно, что психологические изменения могут произойти до того, как общее потребление кислорода и глюкозы мозгом продемонстрирует измеримое снижение. При определенных обстоятельствах, особенно у больных старческим слабоумием, утилизация глюкозы мозгом снижена даже при нормальном уровне глюкозы.

Гликоген. Мозговой гликоген, хранящийся в астроцитах, обеспечивает лактат в качестве источника энергии для нейронов через переносчики монокарбоксилатов для поддержания функций нейронов, таких как формирование памяти, регулируемое гиппокампом (34). Аденозинтрифосфат (АТФ) в головном мозге, поддерживаемый гликогеном, является возможным защитным механизмом для нейронов в истощенном мозге.

Инсулин. Этот гормон необходим для нормальной работы мозга, включая обучение и память. Инсулин может действовать, направляя глюкозу в нейроны головного мозга.Показано, что использование глюкозы в головном мозге при деменции увеличивается при смешанных инфузиях глюкозы и инсулина. Инсулин увеличивает перенос глюкозы через гематоэнцефалический барьер, если нет гипогликемии.

Гипогликемия. Существенным биохимическим отклонением при гипогликемии является критическое снижение уровня глюкозы в крови. Это патофизиологическое состояние, а не болезнь. Нормальный уровень глюкозы в сыворотке крови натощак у здорового взрослого человека составляет от 70 до 105 мг/дл. Производительность начинает ухудшаться между 60 и 70 мг/дл.Гипогликемия этой легкой степени может возникнуть после изнурительной физической нагрузки. Когда уровень глюкозы в сыворотке падает до 50–60 мг/дл, могут возникать гиперкинезы с тремором и явным агрессивным поведением. Нарушение функции головного мозга происходит, когда уровень глюкозы в сыворотке падает до 45 мг/дл. Проявляется снижением умственных способностей, раздражительностью, судорогами. Потребление кислорода мозгом снижается, когда уровень глюкозы падает до 20 мг/дл. Даже в случаях крайней гипогликемии мозг может использовать глюкозу, обеспечиваемую запасами углеводов.При замедленном уровне потребления кислорода они длятся примерно от 1 до 1,5 часов. Однако при уровне 10 мг/дл наступает кома, и может быть необратимое повреждение головного мозга, если уровень не повышается введением глюкозы.

Глюкоза незаменима для головного мозга, единственного органа, помимо сердца, который при гипогликемии страдает тяжелыми функциональными и структурными нарушениями. Гипогликемия нарушает межклеточную связь. Патофизиология церебральной дисфункции при гипогликемии до конца не выяснена.Гипогликемия снижает потребление кислорода и увеличивает мозговой кровоток. Происходит снижение уровня глутамата и ГАМК и повышение уровня аспартата и аммиака. Накопление аммиака, которое происходит до комы, может способствовать возникновению симптомов тяжелой гипогликемии. Сомнительно, имеет ли место истощение или недостаточное производство высокоэнергетических фосфатных соединений. Мозг может использовать некоторые неглюкозные субстраты, такие как кетоны, лактат и пируват, когда уровень глюкозы падает.Гипогликемия также активирует надпочечники и вегетативную нервную систему, вызывая компенсаторный неоглюкогенез. В условиях продолжительной гипогликемии неглюкозные субстраты не способны защитить целостность нейронов. Реактивная гипогликемия (постпрандиальная) возникает после приема пищи, богатой глюкозой, и усугубляется непереносимостью фруктозы или лейцина, а также при галактоземии. Различные причины гипогликемии натощак:

А. Чрезмерное использование глюкозы

1.Случайная или преднамеренная передозировка инсулина
2. Пероральные противодиабетические средства (например, толбутамид)
3. Новообразования, секретирующие инсулин или инсулиноподобный материал
4. Антитела к эндогенному инсулину
5. Гиперметаболические состояния (например, сепсис)
6. Карнитин дефицит

B. Недостаточное использование глюкозы

Острое заболевание печени
4. Лекарственное (например, препараты сульфонилмочевины)
5. Тяжелая недостаточность питания

При постпрандиальной гипогликемии симптомы возникают в течение 6 часов после приема пищи, богатой глюкозой, и в основном связаны с высвобождением катехоламинов, например как дрожь, потливость, беспокойство, сердцебиение и слабость. Признаки дисфункции ЦНС встречаются редко. Острая гипогликемия чаще всего возникает в результате действия препаратов инсулина и проявляется недомоганием, беспокойством, чувством голода, нервозностью и атаксией.Могут возникнуть судороги. Эти симптомы обычно быстро купируются введением глюкозы. Подострая гипогликемия обычно бывает натощак. Вызывает замедление мыслительных процессов, амнезию и постепенное нарушение сознания. Встречаются нарушения ЭЭГ, но корреляция с клинической картиной неточна. Гипогликемическая энцефалопатия похожа на гипоксическую энцефалопатию, и основные нарушения возникают в коре головного мозга. Хроническая гипогликемия встречается редко и обычно связана с опухолью, секретирующей инсулин.Он характеризуется ухудшением личности, памяти и поведения, которое может напоминать деменцию. Эти симптомы не исчезают быстро после введения глюкозы. Клиническое улучшение наступает постепенно после удаления источника экзогенного инсулина.

Введение глюкозы вызывает следующие эффекты:

• Умственная работоспособность. Было высказано предположение, что введение глюкозы улучшает умственную работоспособность так же, как улучшает мышечную работоспособность.Улучшения в простых тестах на мышление были приписаны глюкозе. Возможные механизмы вызванного глюкозой повышения умственной работоспособности связаны с эффектом питания, влиянием на нейротрансмиттеры, шунтирующим путем ГАМК и памятью-обработкой.

• Влияние на нейротрансмиттеры. Разовые дозы глюкозы, в основном через инсулин, повышают уровень триптофана в плазме, который является предшественником нейротрансмиттера серотонина. Разовые дозы триптофана действуют так же, как глюкоза.

• Расширение памяти. Сообщалось, что потребление глюкозы повышает внимание и обучаемость учащихся, но лечение глюкозой не влияло ни на распознавание лиц и слов, ни на рабочую память. Первоначальные данные свидетельствуют о том, что глюкоза или ее метаболит могут активировать высвобождение нейротрансмиттера ацетилхолина у крыс, когда они занимаются обучением. Следовательно, проблема питания и познания становится все более важной, поскольку концентрация глюкозы в крови оказывает существенное влияние на мозг и когнитивные функции.

Аминокислоты. Большинство аминокислот служат питательными веществами для мозга, и все они в конечном итоге доставляются в мозг кровотоком. Факторами, которые контролируют поступление аминокислот в мозг, являются мозговой кровоток, гематоэнцефалический барьер и уровни аминокислот в плазме. Циркулирующие аминокислоты транспортируются через гематоэнцефалический барьер с помощью одного из транспортных механизмов, которые имеют сродство либо к нейтральным, либо к основным, либо к кислым аминокислотам.Близость концентрации аминокислот в плазме к транспорту через гематоэнцефалический барьер и Km (сродство фермента к субстрату) лежит в основе конкуренции между сайтами аминокислот и гематоэнцефалического барьера. Важный путь метаболизма аминокислот в мозге может находиться под контролем питания при синтезе белка. Близость скоростей притока незаменимых аминокислот в мозг и скорости включения аминокислот в белки предполагает, что синтез церебральных белков является субстрат-ограниченным путем.Предполагается, что поступление аминокислот с разветвленной цепью может контролировать синтез белка в головном мозге так же, как это делают аминокислоты с разветвленной цепью в мышцах.

Нормальные гомеостатические реакции, как правило, предотвращают резкие изменения концентрации аминокислот в плазме крови после приема с пищей непропорционально больших количеств аминокислот. Если количество превышает возможности гомеостатического механизма, могут наблюдаться токсические эффекты.

Запасы триптофана и тирозина в мозге определяются относительными уровнями этих двух аминокислот в плазме, а также других больших нейтральных аминокислот, и их колебания после белковой пищи зависят от циркадных ритмов.Способность пожилых людей всасывать триптофан в мозг частично зависит от его концентрации (свободной и связанной) и отношения его концентрации к концентрации других аминокислот (фенилаланина, тирозина, лейцина, изолейцина и валина), которые конкурируют за тот же транспортный механизм. Некоторые неврологические расстройства могут возникать из-за нарушений транспорта и метаболизма аминокислот.

Нейротрансмиттеры. Количество нейротрансмиттера, присутствующего в мозге, определяется следующими факторами:

на два фактора, вероятно, влияет диета у развивающихся животных, но они фиксируются во взрослой жизни.Количество молекул, присутствующих в каждом бутоне (и, следовательно, в нейронах), может зависеть от диетических факторов. Было показано, что прием холина и лецитина повышает уровень холина и ацетилхолина в мозге. Влияние диеты на концентрацию катехоламинов в мозге не столь очевидно, как в случае ацетилхолина. Серотонин образуется в нейронах из L-триптофана. Скорость синтеза 5-гидрокситриптамина обычно контролируется доступностью триптофана.

Питательные вещества, влияющие на синтез и функцию нейротрансмиттеров головного мозга, показаны в таблице 1.

Таблица 1. Питательные вещества, влияющие на синтез и функцию нейротрансмиттеров в головном мозге

• Количество нейронов, содержащих нейротрансмиттер
• Количество синаптических окончаний или бутонов (внутриклеточных локусов молекул нейротрансмиттера)
• Количество молекул нейротрансмиттера, присутствующих в каждом бутоне

903 72

• Сайт регулирования


2 — NT предшественник


8 2

7 3 9 0262 9037 2

• Сайт регулирования

Углеводы

Глюкоза

• Функция

— энергетический обмен
— регулятор подачи предшественника
— ацетил производства кофермента А

• Сайт регулирования

— гематоэнцефалический барьер
— триптофан гидроксилазы
— холин ацетилтрансферазы

• Медиаторы

— 5-гидрокситриптамина
— ацетилхолин

Белок: незаменимые аминокислоты

триптофан

• Функция

— NT предшественник

— гематоэнцефалический барьер
— триптофан гидроксилазы

• Медиаторы

— норэпинефрина 5-гидрокситриптамина

Тирозин

• Функция

— НТ-предшественник

• Сайт регулирования

— гематоэнцефалический барьер
— тирозин гидроксилазы

• Медиаторы


норадреналина — допамина

валин

• Функция

— NT предшественник

• Сайт регулирования

— гематоэнцефалический барьер

• Медиаторы

— 5-гидрокситриптамина

лейцин и изолейцин

• Функция

— конкурентные ингибиторы

• Сайт регулирования

— триптофан гидроксилазы
— тирозингидроксилаза

• Медиаторы

— NOREPINEPHRINE
— Дофамин

2

• Сайт регулирования

— гистидин декарбоксилазы

• нейротрансмиттеров 77

— гистамина

Треонин

• Функция

— НТ-предшественник

• Сайт регулирования

— серин transhydroxymethylase

• Медиаторы

— глицин
— таурин

липидов: фосфатидил

• Функция

— NT-предшественник
— Choline Acetyltransferase
— Acetylcholine

Витамины

Никотинамид

• Функция

— кофактор фермента (НАД и НАДН)

• Сайт регулирования

— триптофан pyrrolase (печень)

• Медиаторы

— 5-гидрокситриптамина

Витамин B6 (пиридоксин)

• Функция

— ферментные кофакторы (переаминирования, дезаминирования и декарбоксилирования реакции)

• Сайт регулирования

— тирозин декарбоксилазы
— гистидин декарбоксилазы
— глутаминовой кислоты декарбоксилазы

• Медиаторы 9 0017

— норэпинефрина
— допамина
— ГАМК
— серотонин

Фолиевая кислота / В12

• Функция

— кофактор фермента (трансметилирования реакции)

• Сайт регулирования

— катехин-0-methylatransferase
— гематоэнцефалический барьер

• Медиаторы

— норадреналин
— допамина

Витамин С (аскорбиновая кислота)

• Функция

— кофактор фермента
— дофамин-бета-гидроксилазы
— dihydropterin редуктазы
— DA-аденилциклаза

• Нейротра nsmitters

— норадреналин
— допамин

Витамин Е (токоферол)

• Функция

— антиоксидант и свободных радикалов
— мозг простагландин синтез

• Сайт регулирования

— митохондриальной, микросомальной и синаптосомальные субклеточных фракций мозга

• Медиаторы

— ГАМК
— глутамата

Минералы

кальция

• Функция

— гидроксилирование предшественник и выпуск NT

— триптофан гидроксилазы
— тирозин гидроксилазы

• нейротрансмиттеров

— 5-hydroxytrptamine

Железный

• Функция

— кофактор (BH5)

• Сайт регулирования

— триптофан гидроксилазы
— тирозингидроксилаза

• нейротрансмиттеров


норадреналина — допамина

Медь

• Функция

— кофактор фермента

• Сайт рег авляет

— дофамин-бета-гидроксилазы

• Медиаторы


норадреналина — допамина

Медиаторы. Способность мозга синтезировать моноаминовые нейротрансмиттеры в норме может регулироваться доступностью аминокислоты-предшественника, которая далее зависит от состава пищи: белки увеличивают ее, а углеводы снижают. Об эффекте свидетельствует изменение концентрации аминокислот с разветвленной цепью, а не уровня аминокислоты-предшественника. В некоторой степени контроль синтеза нейротрансмиттеров моноаминов в головном мозге зависит от уровня и изменения аминокислот с разветвленной цепью.

В экспериментах на животных было показано, что синтез ацетилхолина чувствителен к условиям, нарушающим окисление углеводов. Имеющиеся данные свидетельствуют о нарушении окисления углеводов и нарушении холинергической функции в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.

Аминокислоты. За исключением триптофана, тирозина, гистидина и треонина, колебания концентрации аминокислот в головном мозге выше нормального диапазона, по-видимому, не влияют на синтез нейротрансмиттеров.Аминокислоты, которые действуют непосредственно как нейротрансмиттеры, представляют собой заменимые аминокислоты, такие как глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и ГАМК. Считается, что метаболический контроль в нейронах регулирует их производство для высвобождения в целях нервной передачи.

Холин. Это имеет решающее значение для поддержания жизни, поскольку модулирует основные процессы передачи сигналов внутри клеток и является структурным элементом мембран. Метаболизм холина тесно взаимосвязан с метаболизмом метионина и фолиевой кислоты.Холин присутствует в некоторых продуктах, обычно потребляемых людьми, таких как яичный желток, мясо, рыба, бобовые и злаки. Его практически нет во фруктах и ​​овощах. Хотя хорошо задокументировано, что введенный холин включается в ацетилхолин, способность дополнительного холина увеличивать синтез и высвобождение ацетилхолина была поставлена ​​под сомнение. Острый или хронический прием холина сам по себе не повышает уровень ацетилхолина в мозге в нормальных условиях.

Различные источники холина для синтеза ацетилхолина в окончаниях холинергических нервов:

• Синтез de novo
• Поглощение после гидролиза ацетилхолина
• Проникновение через гематоэнцефалический барьер

Гематоэнцефалический барьер не обеспечивает однонаправленного градиента и диффузии холина. Потребление лецитина повышает уровень холина в крови за счет уменьшения градиента концентрации между мозгом и кровью, тем самым замедляя отток холина из мозга.Количество лецитина, которое необходимо принять внутрь для изменения синтеза нейротрансмиттеров, велико, потому что это питательное вещество.

Холин в холинергических нейронах имеет две судьбы: (1) он входит в состав фосфатидилхолина и других фосфолипидов и (2) используется в качестве предшественника для синтеза ацетилхолина. Предполагается, что мозг вырабатывает свободный холин для синтеза ацетилхолина из эндогенного пула фосфатидилхолина, который быстро обновляется и используется в качестве источника холина.Этот пул, вероятно, составляет 1% фосфатидилхолина мозга и может иметь или не иметь количественного значения в холинергических окончаниях; однако его синтез активируется, когда возбуждение нейронов ускоряется.

После попадания в мозг радиоактивно меченый холин быстро метаболизируется до ацетилхолина и фосфатидилхолина. Метаболизм ацетилхолина и фосфолипидов в головном мозге зависит от системы быстрого транспорта холина через гематоэнцефалический барьер. В дополнение к диффузии, по-видимому, существуют две транспортные системы: одна с низким сродством к холину, а другая с высоким сродством.Система холина с высоким сродством в ткани головного мозга требует присутствия натрия и ограничена холинергическими нервными окончаниями; большая часть холина, транспортируемого этой системой, превращается в ацетилхолин. Транспортная система с низким сродством встречается и в других тканях, таких как эритроциты. За изменениями активности холинергических нейронов in vivo следуют параллельные изменения в натрий-зависимом высокоаффинном поглощении холина in vivo. Исследования меченого холина показали, что стимуляция высвобождения ацетилхолина высокой концентрацией калия приводит к более высокому поглощению и ацетилированию холина.

Запас холина жизненно важен в критические периоды развития мозга. Нормальная диета человека обеспечивает достаточное количество холина для поддержания здоровой функции органов; однако у уязвимых групп населения, таких как растущий младенец, беременная или кормящая женщина, а также у пациентов, получающих внутривенное питание, может развиться дефицит холина. Введение холина экспериментальным животным обычно не дает никаких признаков улучшения в задачах, требующих запоминания. Однако добавка холина ослабляет поведенческие эффекты пентобарбитала за счет увеличения метаболизма глюкозы в головном мозге.Возможно, повышенный уровень функциональной активности нейронов опосредует как повышение двигательной активности, так и резистентность животных к седативному и снотворному действию пентобарбитала.

Таурин . Таурин является одной из наиболее распространенных аминокислот в головном мозге и выполняет функцию тормозного нейротрансмиттера. Он оказывает широкий спектр действий на весь организм. Повышенные уровни биомаркеров стресса эндоплазматического ретикулума, вызванного эксайтотоксичностью, а также размер инфаркта в животных моделях инсульта значительно снижаются после введения таурина, что позволяет предположить, что таурин может оказывать нейропротекторное действие (20).

Карнитин. Карнитин (3-гидрокси-4-N-триметиламиномасляная кислота) представляет собой встречающийся в природе незаменимый метаболит, который играет ключевую роль в транспорте жирных кислот из цитозоля в митохондриальный матрикс бета-окисления. Его можно синтезировать из молекул лизина, включенных в белок. Метаболизм карнитина минимален, и большая его часть выводится из организма в неизмененном виде. Дефицит карнитина может быть результатом диетического ограничения карнитина и лизина. Метаболизм карнитина связан с ацетилхолином, поскольку ацетилкарнитин способствует синтезу ацетилхолина.Карнитинацетилтрансфераза является ключевым митохондриальным ферментом в метаболизме ацетил-КоА; таким образом, доступность и удаление ацетил-КоА (субстрата холин-ацетилтрансферазы) могут быть критическими факторами в регуляции интранейрального синтеза ацетилхолина.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Это важные компоненты центральной нервной системы, и их роль в обучении и памяти хорошо известна. Диета, богатая полиненасыщенными жирными кислотами, приводит к значительным изменениям в экспрессии нескольких генов в центральной нервной системе, и их изучение может дать представление об их благотворном влиянии.Жирные кислоты омега-3 являются важными пищевыми питательными веществами, и одна из их важных ролей заключается в обеспечении жирной кислоты с 22 атомами углерода и 6 двойными связями, известной как докозагексаеновая кислота (ДГК), для роста и функционирования нервной ткани, играющей ключевую роль в зрении. , нейропротекция и успешное старение. Эпидемиологические исследования связывают низкий уровень ДГК у матери с повышенным риском плохого развития нервной системы у ребенка. Интервенционные исследования показали, что улучшение питания матерей с ДГК снижает риск плохого зрительного и нервного развития младенцев и детей.DHA сохраняется и концентрируется в нервной системе, особенно в фоторецепторах и синаптических мембранах. Сигналолипидомика ДГК включает обнаружение сигнальных путей, регулируемых ДГК, включая нейропротектин D1, что открывает возможности для разработки лечения неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера (02).

Витамины. Неврологические эффекты некоторых состояний дефицита витаминов хорошо известны, но роль витаминов в метаболизме нейронов при нормальном питании изучена не так хорошо.Витамины группы B-комплекса, особенно B1, B6 и B12, являются наиболее важными, за ними следуют A и E, которые участвуют в метаболизме нейронов. И витамин Е, и витамин С играют антиоксидантную роль. В настоящее время признано, что витамин D играет важную роль в центральной нервной системе.

Нарушения нервной функции связаны не только с недостатком витаминов; также присутствуют сопутствующие признаки недоедания. Тотальное голодание не приводит к синдромам авитаминоза.Для возникновения этих синдромов необходимо определенное количество пищи. Алкоголь является важным фактором, вызывающим алиментарные заболевания нервной системы, благодаря этим трем механизмам:

(1) Замещение пищи в рационе
(2) Добавление углеводных калорий
(3) Нарушение всасывания витаминов из желудочно-кишечного тракта Хотя клиническая картина грубого дефицита витаминов хорошо известна, мало внимания уделяется влиянию субоптимального статуса витаминов на поведение человека.

Тиамин (B1) . В дополнение к своей метаболической роли кофермента тиамин также играет роль в нервной проводимости, а также в транспорте ионов. Дефицит тиамина приводит к снижению уровня предполагаемых медиаторов глутамата и аспартата, вероятно, из-за входа пирувата в цикл трикарбоновых кислот. Относительный избыток углеводов в рационе по сравнению с тиамином способствует развитию состояний дефицита тиамина, таких как энцефалопатия Вернике. Этот синдром никоим образом не ограничивается алкоголиками, но может также возникать при нервной анорексии, желудочной пликации, чрезмерной рвоте беременных и длительном голодании (состояния, которые все связаны с недостаточным потреблением витаминов).Холинергическая система вовлечена в патофизиологию дефицита тиамина, потому что синтез ацетилхолина и синаптическая передача снижены. Это предполагает связь между авитаминозной амнезией, энцефалопатией Вернике и старческим слабоумием.

Ниацин . Это название описывает два соединения: (1) никотиновая кислота и (2) никотинамид. Он является предшественником двух коферментов, никотинамидадениндинуклеотида и никотинамидадениндинуклеотидфосфата, которые участвуют в различных окислительно-восстановительных реакциях.Причины дефицита включают кукурузу в качестве основного продукта питания, алкоголь и некоторые лекарства, такие как гидразид изоникотиновой кислоты и противораковый агент 6-меркаптопурин. Классическими симптомами дефицита ниацина, или пеллагры, являются дерматит, диарея и слабоумие. Наиболее четко выраженными неврологическими проявлениями являются общемозговые. Вначале имеет место апатия, умственная тупость, ухудшение памяти. Они могут прогрессировать до острого психоза. Симптомы могут быть устранены путем лечения ниацинамидом.

Витамин B12 (цианокобаламин) . Витамин В12 необходим для нормального созревания эритроцитов, а его дефицит связан с пернициозной анемией (мегалобластной). Витамин B12 необходим в качестве кофермента метилмалонил-КоА-мутазы в ЦНС, а недостаток этого фактора приводит к увеличению тканевых уровней метилмалонил-КоА и его предшественника пропионил-КоА. В результате этого синтезируются нефизиологические жирные кислоты, содержащие нечетное число атомов углерода, которые включаются в состав нервных липидов и фосфолипидов.Дефицит этого витамина также вызывает расстройства нервной системы, такие как периферические невропатии, подострую комбинированную дегенерацию задних и боковых столбов спинного мозга и нарушения психической функции.

Дефицит B12 может проявляться нарушением памяти за несколько лет до появления гематологических или спинномозговых симптомов. Сообщалось о дефиците кобаламина у пожилых пациентов с недавним началом когнитивного дефицита, и было отмечено значительное улучшение когнитивной функции после начала терапии B12.Низкий статус витамина B12 следует дополнительно исследовать как поддающуюся изменению причину атрофии головного мозга и, вероятно, последующих когнитивных нарушений у пожилых людей. Добавление в рацион B12 может оказывать нейропротекторное действие у людей с низким уровнем этого витамина.

Фолиевая кислота . Это общее название семейства соединений, называемых «фолатами». Дефицит фолиевой кислоты возникает из-за истощения запасов фолиевой кислоты, таких как те, что возникают во время беременности, из-за повышенных потребностей, из-за снижения потребления (как у пожилых людей), из-за действия некоторых лекарств и из-за снижения абсорбции из-за желудочно-кишечного тракта. нарушения.Дефицит фолиевой кислоты усугубляется дефицитом витамина С, железа и В12. Хотя дефицит фолиевой кислоты вызывает мегалобластную анемию, о неврологических симптомах сообщается редко. Биохимической основой симптомов, общих как для дефицита B12, так и для дефицита фолиевой кислоты, является индукция функционального дефицита фолиевой кислоты в результате депривации B12. Было показано, что терапия фолиевой кислотой улучшает невропатию и нейропсихологическую функцию у пациентов со сниженной концентрацией фолиевой кислоты в сыворотке и спинномозговой жидкости. Дефицит фолиевой кислоты не влияет на утилизацию глюкозы мозгом, тогда как метаболизм глюкозы подавляется при дефиците B12; следовательно, метаболизм фолиевой кислоты, по-видимому, регулируется витамином B12.Споры относительно роли B12 и фолиевой кислоты в этиологии деменции, а также успеха или неудачи заместительной терапии еще не урегулированы.

Дефицит фолиевой кислоты был связан с дефектами нервной трубки, возникающими на ранних сроках беременности; их можно предотвратить, если женщина ежедневно потребляет достаточное количество фолиевой кислоты до зачатия и в течение первого триместра беременности. Служба общественного здравоохранения США рекомендует всем женщинам, способным забеременеть, ежедневно потреблять 400 мкг фолиевой кислоты.Этот режим обогащения увеличивает уровень фолиевой кислоты в эритроцитах примерно на 50% и, таким образом, должен предотвратить многие дефекты нервной трубки, связанные с фолиевой кислотой.

Церебральный дефицит фолиевой кислоты, который может быть результатом дисфункции гематоэнцефалического барьера, влияет на метаболические функции фолиевой кислоты в головном мозге. Фолиевая кислота необходима для синтеза пуринов и тимидилатов, а также для реметилирования гомоцистеина в метионин. Метионин является предшественником S-аденозилметионина, необходимого для синтеза нейротрансмиттеров.Фолат транспортируется через гематоэнцефалический барьер в спинномозговую жидкость в сосудистом сплетении посредством эндоцитоза, опосредованного рецептором, и этот процесс опосредован рецептором фолиевой кислоты альфа зависимым от аденозинтрифосфата образом. Из-за различий в концентрации фолиевой кислоты в спинномозговой жидкости по сравнению с кровью уровни фолиевой кислоты в спинномозговой жидкости указывают на статус фолиевой кислоты в головном мозге независимо от показателей статуса фолиевой кислоты во всем организме (19).

Витамин D . Помимо важной роли в здоровье костей, витамин D выполняет несколько других функций в организме человека.Рецептор витамина D, а также ферменты, необходимые для синтеза биоактивного 1,25-дигидроксивитамина D, экспрессируются в головном мозге, а гиповитаминоз D связан с аномальным развитием и функцией мозга (27). Гиповитаминоз D был связан с несколькими неврологическими расстройствами, включая рассеянный склероз, снижение когнитивных функций у пожилых людей и болезнь Альцгеймера. Сообщалось, что дефицит витамина D чаще встречается у пациентов с болезнью Паркинсона, чем у здоровых людей из контрольной группы (16).

Витамин Е . Как антиоксидант, витамин Е нейтрализует свободные радикалы в нервной системе. Неврологическая дисфункция из-за дефицита витамина Е может быть результатом недостаточной антиоксидантной защиты в восприимчивых тканях. Витамин Е использовался в терапевтических целях при многих неврологических расстройствах, патофизиология которых связана с окислительным стрессом, например, при нейродегенеративных расстройствах.

Продукты, богатые витамином Е (например, масло зародышей пшеницы, миндаль, фундук и грецкие орехи), обладают защитными свойствами при болезни Альцгеймера.Однако доказательства других нейродегенеративных расстройств и биомаркеров нейродегенерации отсутствуют. Интервенционные исследования на людях не смогли подтвердить перспективность терапевтического потенциала витамина Е в отношении нейродегенеративных заболеваний, что может быть связано с индивидуальными различиями в метаболизме витамина Е (43). Персонализация витамина Е, по-видимому, является достойным занятием для будущих исследований.

Минералы и микроэлементы.

Железо . В экспериментах на животных ранний дефицит железа необратимо влиял на содержание и распределение железа в головном мозге, что приводило к изменениям нейротрансмиттеров и поведения.Дефицит железа у крыс изменил постсинаптические реакции на серотонин, а также на дофамин. Механизм неизвестен, но возможно, что дефицит железа может повлиять как на функцию мозга, так и на поведение и привести к снижению когнитивной функции.

Несмотря на то, что экстраполяция данных о животных часто вводит в заблуждение, железодефицитная анемия постоянно связана с задержкой психомоторного развития в младенчестве. Наиболее задействованными областями являются язык и баланс тела. У этих детей терапии препаратами железа в большинстве случаев было недостаточно для купирования психологических эффектов даже после полной коррекции гематологических показателей.Недостаточное потребление продуктов, богатых биодоступным железом, таких как мясо (особенно красное мясо), и высокое потребление продуктов, богатых ингибиторами всасывания железа, такими как фитаты, некоторые пищевые волокна и кальций, вызывают дефицит железа. Нейропсихологические нарушения являются одним из нескольких возможных последствий этого дефицита.

Медь . Медь является металлическим кофактором дофамин-бета-карбоксилазы. Хотя он присутствует в мозге в достаточно высокой концентрации, на него влияет пищевой статус, особенно во время развития.Метаболизм меди изменяется при болезни Вильсона с очевидными неврологическими и поведенческими последствиями.

Цинк . Он содержится в большом количестве в тканях головного мозга и оказывает влияние на функцию мозга. При дефиците цинка в головном мозге изменяются липидный состав и концентрация незаменимых жирных кислот. Дефицит цинка влияет на синтез белков нейронов и может вызывать нарушения в областях гиппокампа. Дефицит цинка является серьезной проблемой для здоровья и может привести к нарушению нейропсихологических функций.

Магний . Магний играет важную роль в клеточной физиологии и участвует в активации около 300 ферментов, в том числе катализирующих реакции производства и потребления энергии. Это стабилизатор клеточной мембраны. Во внеклеточном пространстве магний конкурирует с кальцием, уменьшая поступление кальция в клетки. Ион магния блокирует канал N-метил-D-аспартата в зависимости от напряжения, но электрофизиологически внеклеточный магний ведет себя как неконкурентный антагонист NMDA.Точный механизм действия магния неизвестен. Он играет защитную роль против свободных радикалов кислорода. Внеклеточный ион магния является естественным блокатором каналов NMDA.

Дефицит магния может повлиять на различные системы нервных ферментов, возбудимость головного мозга и состояние дефицита других ключевых питательных веществ. Гипомагниемия встречается чаще, чем гипермагниемия, и обычно усугубляется дефицитом других витаминов и минералов. Дефицит магния возникает из-за недостаточного всасывания или увеличения экскреции.Если большое количество магния вытекает из ЦНС, достигается критический уровень, ниже которого возникает неврологическая дисфункция. Ранними признаками дефицита магния являются снижение мышления, усталость и вялость. Сообщалось о нарушениях метаболизма магния при депрессии и алкоголизме.

Кальций . Он играет важную роль в функциях ЦНС. Ионизированный кальций может играть роль в синаптической пластичности. Было показано, что увеличение доступности кальция улучшает возрастные дефициты нейротрансмиссии.Гиперкальциемия является проявлением нескольких системных нарушений. Симптомы гиперкальциемии со стороны ЦНС включают нарушение психической функции, потерю памяти на недавние события, депрессию, сонливость и даже кому.

Йод . Дефицит этого элемента как предвестника зобного гипотиреоза влияет на созревание мозга плода, что приводит к умственной отсталости младенцев по мере их роста.

Роль мозга в контроле массы тела. Роль мозга в регулировании голода, потреблении питательных веществ, контроле веса тела и ожирении являются важными вопросами.Роль аутофагии в нейронах гипоталамического агути-родственного пептида (AgRP) была продемонстрирована в регуляции потребления пищи и энергетического баланса (29). Индуцированная голоданием гипоталамическая аутофагия мобилизует внутренние липиды нейронов для образования эндогенных свободных жирных кислот, которые, в свою очередь, регулируют уровни AgRP. Во время голодания нейроны гипоталамуса реагируют на нехватку питательных веществ путем аутофагии или запускают каскад, заставляющий организм жаждать большего количества пищи, что объясняет сложность диетических подходов к контролю за набором веса.Регуляция гипоталамической аутофагии может стать основой для эффективного вмешательства при ожирении.

Нейроэндокринный контроль массы тела. Нейрорегуляторы, обнаруженные в различных частях мозга, играют важную роль в контроле потребления пищи, и нарушение работы нейрорегуляторов может привести к ожирению. Нейропептид Y может инициировать питание для удовлетворения энергетических потребностей, опиоидные пептиды могут обеспечивать положительные аспекты приема пищи, а рилизинг-фактор кортикотропина может влиять на прием пищи, вызванный стрессом.Нейропептид Y не только увеличивает количество еды; он также снижает расход энергии в буром жире и увеличивает ферментативную активность, связанную с накоплением жира в белом жире, что приводит к ожирению.

Многочисленные данные демонстрируют важность лептина в контроле энергетического гомеостаза и пищевого поведения. Гормоны лептин и инсулин выделяются прямо пропорционально размеру жировой массы. В состояниях отрицательного энергетического баланса жировая масса сокращается, и меньше инсулина и лептина секретируется и достигает мозга.В результате этого анаболические пути растормаживаются, а катаболические пути подавляются, что приводит к увеличению потребления пищи и накоплению энергии. И наоборот, в состоянии положительного энергетического баланса жировая масса увеличивается, концентрация лептина и инсулина увеличивается, а результирующий вывод из мозга способствует меньшему потреблению пищи, что в конечном итоге приводит к уменьшению жировой массы. Эти цепи обратной связи помогают стабилизировать вес тела в нормальных условиях.

Рецепторы лептина обнаружены в нескольких областях мозга, участвующих в регуляции энергетического баланса, и введение экзогенного лептина может изменить функцию гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси.Гипоталамус содержит множество нейронных систем, играющих важную роль в регуляции энергетического гомеостаза. Связанные с кормлением сигналы от жировой ткани, кишечника и мозга интегрируются в гипоталамус. Циркулирующие сигналы лептина и инсулина проникают через гематоэнцефалический барьер и стимулируют рецепторы на нейронах гипоталамуса. Сигналы сытости, генерируемые съеденной пищей, поступают в каудальный отдел ствола мозга и влияют на рефлексы, связанные с принятием или отказом от пищи.Информация о сытости передается в гипоталамус, где она интегрируется с когнитивной информацией и сигналами ожирения. Повышенная активность сигналов сытости усиливает способность сигналов сытости завершать прием пищи. Центральный меланокортин может быть вовлечен в интеграцию долгосрочных адипостатических сигналов от лептина и инсулина.

Мозг, питание и гены. Достижения в области геномики и эпигеномики позволили понять взаимодействие между генами и питанием, что полезно для понимания патомеханизма некоторых неврологических расстройств, возникающих в результате взаимодействия между факторами окружающей среды и генетическими факторами (14).Экспрессия генов, полиморфизмы одиночных нуклеотидов и вариации числа копий могут помочь в определении индивидуальной реакции на питание.

Заболевания головного мозга, вызванные недоеданием. Общие нарушения головного мозга, вызванные недоеданием:

3

• Когнитивные нарушения
• Cerebral Atrophy
• Ментальный дефицит
• Депрессия
• Цереброваскулярные заболевания
• Белко-калорийное недоедание (Kwashiorkor)
• Полиневропатия с оптической нейропатией
• Измененная отзывчивость к психоактивным препаратам

Недоедание и когнитивные нарушения у пожилых людей. Различные исследования показывают связь между нутритивным статусом и когнитивной функцией у пожилых людей. Те, у кого низкий уровень рибофлавина, фолиевой кислоты, витамина B12 и витамина C в крови, плохо справляются с когнитивными тестами. Большинство этих пожилых людей живут самостоятельно в своих собственных домах, и возможно, что плохое питание может быть связано с когнитивными нарушениями (например, они могут забывать принимать витаминные таблетки или готовить правильную еду). Другими словами, плохое питание и когнитивные нарушения взаимосвязаны.Корреляция биомаркеров питания в плазме с психометрическими и визуализирующими показателями здоровья мозга в группе пожилых людей из Орегонского исследования старения мозга объясняла 17% вариаций в баллах когнитивных тестов и 37% вариаций в размере мозга (05). Паттерн высоких уровней в плазме витаминов B1, B2, B6, B12, C, D и E и фолиевой кислоты или высокий уровень омега-3 жирных кислот в плазме был связан с большим объемом мозга и лучшей когнитивной функцией. Продольное исследование питания и успешного старения в Квебеке выявило связь между более высоким уровнем витамина К1 в сыворотке крови и лучшей вербальной эпизодической памятью у пожилых людей (41).

Было высказано предположение, что недостаточное питание играет роль в патогенезе болезни Альцгеймера, а пероральные пищевые добавки могут улучшать когнитивные функции у этих пациентов. До сих пор не было доказано, что пищевые вмешательства эффективны для снижения риска или тяжести болезни Альцгеймера. Тем не менее, в настоящее время проводится несколько крупных рандомизированных контролируемых испытаний для проверки эффективности некоторых питательных веществ (11).

Микробиота кишечника и развитие мозга. Кишечник человека также является «микробным органом», состоящим из триллионов организмов, которые усваивают различные продукты питания и влияют на развитие мозга (23).Когнитивные нарушения, наблюдаемые у детей с недоеданием, частично связаны с незрелостью их стойкой кишечной микробиоты. Следствием этой концепции является то, что оптимизация рекомендаций по питанию может способствовать здоровому развитию мозга.

Неврологические последствия недоедания вследствие желудочно-кишечных процедур. Различные хирургические вмешательства по поводу ожирения, такие как шунтирование желудка, могут привести к хроническому дефициту минералов и витаминов в питании с неврологическими последствиями.Сообщалось о пациенте с нарушениями походки и невропатией из-за дефицита меди менее чем через 2 года после шунтирования желудка по Ру, и улучшение наступило в течение 2 месяцев после приема добавок меди (39). У пациентов с резекцией тонкой кишки, находящихся на длительной парентеральной терапии, могут развиться различные неврологические нарушения, наиболее частой из которых является церебральная атрофия. Это может быть связано с недостаточным поступлением основных нутриентов при парентеральном питании.

Церебральная атрофия. Может развиться у пациентов с кишечной недостаточностью. У пациентов с резекцией тонкой кишки, находящихся на длительной парентеральной терапии, могут развиться различные неврологические нарушения, наиболее частой из которых является церебральная атрофия. Это может быть связано с недостаточным поступлением основных нутриентов при парентеральном питании.

Питание и когнитивное развитие. Исследование корейских детей и подростков выявило значительную корреляцию между питанием и когнитивной функцией, которая была тщательно измерена с помощью компьютерных тестов когнитивных функций и визуальных непрерывных тестов производительности (31).Источники хорошего питания, такие как витамины B1, B6 и C, рис со смешанными зернами и грибы, положительно коррелировали с улучшением когнитивной функции, тогда как обработанные углеводы, такие как белый рис и лапша или фаст-фуд, отрицательно коррелировали с когнитивными функциями.

Недоедание и умственная отсталость. Экспериментальные исследования нечеловеческих видов убедительно показали, что недоедание замедляет умственное развитие. Подобные исследования на людях не проводились, но имеются убедительные доказательства, подтверждающие мнение о том, что недоедание в течение первого года жизни является фактором, способствующим умственной отсталости.Считается, что это связано с неадекватной миелинизацией в период активного роста мозга. Дефицит белка и витамина B1, по-видимому, является наиболее важным фактором. Материнская депривация в раннем постнатальном периоде жизни, связанная с недоеданием новорожденного, приводит к значительному снижению уровня ацетилхолина в развивающемся мозге, что приводит к снижению способности к обучению на протяжении всей жизни.

Недоедание в младенчестве и нарушение интеллектуального развития. Недоедание в чувствительный период может привести к заболеванию во взрослой жизни, и исследования убедительно свидетельствуют о том, что это может повлиять на развитие мозга и сетчатки. Это может быть связано с недостатком незаменимых жирных кислот и особенно касается недоношенных детей, рожденных в то время, когда развитие клеточных мембран особенно уязвимо. К этим выводам следует относиться с осторожностью, так как влияние генетики и окружающей среды также может быть важным. Множество причин отдают предпочтение грудному вскармливанию, а не искусственному вскармливанию, включая улучшение когнитивных функций и зрительных функций.Например, грудное молоко содержит докозагексановую кислоту и арахидоновую кислоту, необходимые для нормального развития мозга, которые часто отсутствуют или находятся в дефиците в детских смесях.

Модифицируются традиционные представления о важности питания в развитии мозга в первые 2 года жизни. Рост мозга у детей, страдающих от недоедания, не прекращается резко после этого периода, а, скорее, приостанавливается. Рост мозга может возобновиться, даже если питание улучшится к 3 годам или около того.Согласно этим концепциям, недоедание изменяет интеллектуальное развитие, влияя на общее состояние здоровья, а также на уровень энергии ребенка, скорость моторного развития и скорость роста. Бедность и отсутствие интеллектуально стимулирующей среды являются дополнительными факторами, тормозящими интеллектуальное развитие. Существуют некоторые разногласия относительно роли питательных микроэлементов в психомоторном и когнитивном развитии; причинно-следственную связь иногда трудно установить. Хотя убедительные данные свидетельствуют о том, что дефицит йода во время внутриутробной жизни вызывает кретинизм, роль добавок йода в когнитивном развитии детей школьного возраста менее ясна; однако некоторые отношения хорошо налажены.Дети с железодефицитной анемией подвержены высокому риску плохого поведенческого развития; доказательства пользы лечения препаратами железа у этих детей достаточно убедительны.

Последствия правильного управления питанием мозга проявляются на протяжении всей жизни от зачатия до взрослой жизни, даже несмотря на то, что человеческий мозг может составлять 50% основных потребностей организма в питании в детстве (22).

Депрессия. Депрессивные симптомы являются наиболее частым психоневрологическим проявлением дефицита фолиевой кислоты.И наоборот, погранично низкие или недостаточные уровни фолиевой кислоты в сыворотке или эритроцитах обнаруживаются у 15-38% взрослых с диагнозом депрессивные расстройства. Низкий уровень фолиевой кислоты был связан с более слабым антидепрессивным ответом на селективные ингибиторы обратного захвата серотонина.

Дефицит витаминов как фактор риска инсульта. Результаты многоцентрового исследования случай-контроль, проведенного в Европе, выявили связь между инсультом и низким уровнем циркулирующего витамина B6 и фолиевой кислоты. Недостаточное потребление этих двух питательных веществ уже связано с высоким уровнем гипергомоцистеинемии, которая уже признана фактором риска инсульта.В этом исследовании исследователи измерили уровни общего гомоцистеина, фолиевой кислоты в эритроцитах, витамина B6 и витамина B12 у пациентов с документально подтвержденным сосудистым заболеванием (ишемическая болезнь сердца, заболевание периферических сосудов и инсульт) и сравнили результаты с таковыми в возрастной группе. — и контрольные субъекты того же пола без каких-либо признаков сосудистых заболеваний. Они обнаружили, что уровни витамина B6 были ниже у пациентов с сосудистыми заболеваниями, чем у здоровых людей, и что у участников исследования в самом низком 20-м процентиле вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта была почти в два раза выше, чем у людей с высоким уровнем витамина B6.Уровни фолиевой кислоты также были низкими у людей с сосудистыми заболеваниями, а у субъектов с уровнем фолиевой кислоты в самом низком 10-м процентиле вероятность сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта была примерно в 1,5 раза выше, чем у людей с более высоким уровнем этого питательного вещества. Эта связь может быть частично связана с влиянием фолиевой кислоты на метаболизм гомоцистеина. Механизм риска инсульта, связанный с дефицитом витамина В6, также может быть связан со стимуляцией образования тромбов.

Белково-калорийная недостаточность (квашиоркор). Белково-калорийная недостаточность является проблемой не только бедных стран третьего мира, где распространен квашиоркор; его также обнаруживают у некоторых госпитализированных больных при длительном пребывании в развитых странах.

Пищевые аминокислоты играют роль предшественников в синтезе нейротрансмиттеров (тирозин для норадреналина и триптофан для серотонина), и их оборот снижается при дефиците белка. На ЭЭГ выявляется снижение вольтажа и чрезмерная медленноритмическая активность. Дети с квашиоркором имеют психомоторную и умственную отсталость.Неясно, связано ли это только с диетическими факторами или также с социальной депривацией. Тяжелая белково-калорийная недостаточность на первом году жизни вызывает выраженный интеллектуальный дефицит. На втором году жизни это может привести к умственной отсталости, но обычно этого не происходит.

Полинейропатия с нейропатией зрительного нерва. В период с 1992 по 1993 год на Кубе была зарегистрирована эпидемическая вспышка периферической невропатии (46). Клинические формы включали ретробульбарную оптическую невропатию, сенсорную и дисавтономную периферическую невропатию, дорсолатеральную миелоневропатию, нейросенсорную глухоту, дисфонию и дисфагию, спастический парапарез и смешанные формы.Интенсивный поиск нейротоксических агентов, в частности фосфорорганических эфиров, хронических цианидных и трихлорэтиленовых интоксикаций, дал отрицательные результаты. Лечение пациентов витаминами группы В и фолиевой кислотой дало положительные результаты. Летальных исходов не было, состояние большинства пациентов значительно улучшилось; менее 0,1% пациентов имели остаточные явления. Добавление мультивитаминов ко всему кубинскому населению обуздало эпидемию. Явного недоедания не было, но дефицит микронутриентов, особенно тиамина, кобаламина, фолиевой кислоты и сернистых аминокислот, по-видимому, был основной детерминантой этой эпидемии.Хотя о такой эпидемии больше не сообщалось, успехи в секвенировании всего генома, секвенировании всего экзома, картировании гомозиготности и анализе сегрегации для открытия новых болезнетворных генов показали, что наследственная полинейропатия с атрофией зрительного нерва связана с мутациями в PDXK. , который кодирует пиридоксалькиназу, которая превращает неактивный B6 в активный кофактор пиридоксаль-5′-фосфат (PLP). Варианты в PDXK вызывают нарушение метаболизма витамина B6, как при аксональной болезни Шарко-Мари-Тута, которая реагирует на добавки пиридоксаль-5′-фосфата, а уровни пиридоксаль-5′-фосфата в плазме можно контролировать с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (09 ; 30).

Возрастная макулярная дегенерация. Эпидемиологические исследования указывают на важную роль особенностей питания в риске возрастной дегенерации желтого пятна. Существует функциональное взаимодействие между пищевыми углеводами, метаболомом, включая микробные кометаболиты, и признаками возрастной дегенерации желтого пятна (47). Эти данные свидетельствуют о том, что простое диетическое вмешательство может быть полезным для остановки прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна.

Измененная чувствительность к психоактивным препаратам. Значительное количество данных показывает, что недоедающие животные реагируют на лекарства иначе, чем контрольные, что позволяет предположить, что измененное поведенческое выражение этих животных может быть частично объяснено изменениями в работе мозга после недоедания. Важное значение имеет реактивность истощенных животных на психоактивные препараты, действующие через ГАМКергическую, катехоламинергическую, серотонинергическую, опиоидную и холинергическую нейротрансмиттерные системы. Изменение реакции на психотропные препараты у истощенных животных может иметь особое значение для понимания последствий недоедания в популяции людей.

лучших диет для здоровья мозга от неврологов

Неврология и диетология

Вы когда-нибудь представляли, сколько работает ваш мозг, чтобы все работало как часы? Хотя он составляет всего 2% веса взрослого человека, он потребляет почти 20% энергии, вырабатываемой организмом. Эта энергия черпается из пищи, которую мы едим; следовательно, наши диеты играют важную роль в работе нашего мозга.

Еда — это «топливо», обеспечивающее правильное питание для здоровья мозга и когнитивных функций.Это то, что заставляет мозг выполнять все ваши повседневные задачи. Вот почему так важно тщательно выбирать то, что вы едите, поскольку то, что вы едите, напрямую влияет на функции вашего мозга.

Исследования показали, что диета, наряду с физическими упражнениями, была ключевым фактором в структурировании эволюции мозга и его когнитивных способностей на протяжении тысячелетий. Например, было обнаружено, что диеты с высоким содержанием жирных кислот омега-3 положительно влияют на когнитивную обработку мозга, тогда как диеты с высоким содержанием насыщенных жиров отрицательно влияют на когнитивную обработку мозга.

Задумывались ли вы когда-нибудь, что контролирует ваш сон и аппетит или ваши болевые ощущения? Почему прием пищи поднимает настроение или помогает бороться с депрессией. Это работа нейротрансмиттера под названием «серотонин» и то, как он влияет на нейронную химию мозга.

Около 95% серотонина вырабатывается в желудочно-кишечном тракте, который вместе с нейронами способствует возникновению эмоций. На эти нейроны и серотонин влияют хорошие бактерии, которые можно найти в вашем кишечнике, которые помогают защитить кишечный слой, вытесняя плохие бактерии.Поэтому, если вы выберете диету, которая способствует выработке серотонина, то она поможет вам справиться с тревогой, стрессом и психическим равновесием. Например, исследования показали, что риск депрессии примерно на 25-35% ниже в случае традиционных вариантов диеты, таких как средиземноморская диета, которая способствует выработке серотонина, по сравнению с другими западными диетами.

Основные группы продуктов питания для здорового мозга

Неврология и диета неразрывно связаны между собой, поэтому выбор правильной диеты чрезвычайно важен для улучшения здоровья мозга.Исследования показали, что сбалансированная диета играет важную роль в улучшении здоровья сердца и мозга и снижении вероятности возникновения неврологических проблем и заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и диабет.

Сбалансированная диета состоит из пищи для мозга, т.е. пищи, которая полезна для нервов и мышц.

Элементы, из которых состоит сбалансированная диета, полезная для мозга:

  • Сложные углеводы: Углеводы являются основными поставщиками глюкозы, которая обеспечивает организм энергией.Крахмалистые продукты, такие как цельнозерновой хлеб и волокна, такие как раги, полезнее, поскольку они представляют собой сложные углеводы, а это означает, что они медленно высвобождают энергию и поддерживают стабильную работу мозга. Рекомендуется выбирать цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновой хлеб, вместо белого хлеба и избегать сладкой пищи.
  • Незаменимые жирные кислоты: Они чрезвычайно важны, так как содержат большую часть жира в головном мозге. Омега-3, содержащиеся в рыбе и льняном семени, и Омега-6, содержащиеся в птице, яйцах и авокадо, являются наиболее распространенными жирными кислотами.Лучше избегать транс-жиров или гидрогенизированных жиров, таких как те, которые содержатся в пирожных и печенье, поскольку они пытаются помешать функционированию незаменимых жирных кислот.
  • Аминокислоты: Аминокислоты представляют собой нейротрансмиттеры в головном мозге, которые помогают регулировать ваше настроение. Например, молоко и овес содержат аминокислоту триптофан, из которой вырабатывается серотонин — нейротрансмиттер, контролирующий сон и чувство счастья.
  • Витамины и минералы: Они важны для правильного функционирования организма, а недостаток витаминов и минералов может повлиять на работу мозга и настроение.Витамины, такие как фолиевая кислота и B12, важны для правильного функционирования нервной системы. Дефицит этих витаминов может привести к проблемам с памятью, усталости, слабости мышц, язвам во рту и психологическим проблемам.

Популярные диеты для здоровья мозга

Существует несколько диет для мозга, которые помогают облегчить неврологическую боль и улучшить здоровье мозга. Ниже мы обсудим две лучшие диеты для здоровья мозга, рекомендованные экспертами.

Средиземноморская диета возникла в 1960-х годах и является одной из лучших диет для психического здоровья.Исследования показали, что эта диета принята в таких странах, как Греция и Италия, и играет жизненно важную роль в снижении числа смертей от инсультов и сердечных приступов по сравнению с американскими странами.

Средиземноморская диета — это традиционная кухня стран, окружающих Средиземное море. Эта диета богата фруктами и овощами, цельнозерновыми продуктами, орехами и семенами, а также оливковым маслом.

Основными компонентами средиземноморской диеты являются:

  • Ежедневное потребление фруктов, овощей, цельного зерна и полезных жиров
  • Еженедельное потребление птицы, яиц, сыра и йогурта
  • Умеренное потребление молочных продуктов
  • Ограниченное потребление красного мяса
  • Отказ от таких продуктов, как подслащенные напитки, продукты, подвергшиеся технологической обработке, и рафинированные масла

Вот подробная классификация того, что включает средиземноморская диета:

Здоровая пища

  • Овощи – Помидоры, брокколи, шпинат, лук, морковь, брюссельская капуста, огурец и капуста
  • Фрукты – Яблоки, бананы, виноград, клубника, апельсины, финики и дыни
  • Орехи и семена – Миндаль, грецкие орехи, орехи макадамия, фундук, орехи кешью, семена подсолнечника и тыквенные семечки
  • Бобовые – Фасоль, чечевица, горох, бобовые и нут
  • Клубни – Сладкий картофель, картофель, репа и ямс
  • Цельнозерновые – Цельный овес, коричневый рис, рожь, ячмень, кукуруза, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия
  • Рыба и морепродукты – Рыба, такая как сардины, тунец, форель, скумбрия и морепродукты, такие как устрицы, креветки, крабы и мидии
  • Птица – Курица, индейка и утка
  • Яйца – Утиные, перепелиные и куриные яйца
  • Молочные продукты – Греческий йогурт и сыр
  • Травы и специи – Чеснок, базилик, мята, шалфей, розмарин, мята, мускатный орех и корица
  • Полезные жиры – Оливковое масло первого холодного отжима, авокадо, оливки и масло авокадо

Нездоровая пища, которой следует избегать

  • Добавленный сахар – Сода, конфеты и мороженое
  • Трансжиры – Маргарин и обработанные пищевые продукты
  • Рафинированные зерна – Белый хлеб, макаронные изделия из рафинированной пшеницы
  • Рафинированные масла – Соевое масло, хлопковое масло и масло канолы
  • Обработанное мясо – Колбасы и сосиски

Напитки для потребления

  • Вода
  • Красное вино (1 стакан в день)
  • Кофе
  • Чай

Теперь, когда вы знаете, какие продукты следует есть, а каких избегать при средиземноморской диете, давайте рассмотрим примерный план диеты:

  • Завтрак – Овсянка с изюмом или греческий йогурт с клубникой или омлет с овощами
  • Обед – Сэндвич из цельного зерна с овощами или салатом из тунца или лазаньей
  • Ужин – Салат из тунца, заправленный оливковым маслом, или лазанья, или жареный лосось с коричневым рисом и овощами, или баранина на гриле с печеным картофелем

Диета для разума — одна из идеальных диет для улучшения здоровья мозга, поскольку она предназначена для предотвращения снижения функционирования мозга и слабоумия.Это сочетание средиземноморской диеты и диетических подходов к остановке гипертонии (DASH). Это расшифровывается как Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay.

Считается, что это хорошая диета для здоровья мозга, поскольку исследователи обнаружили, что она может снизить вероятность сердечных заболеваний и снизить кровяное давление. Соблюдение комбинации обеих диет помогает сделать рекомендации по диете более конкретными. Например, установлено, что фрукты в целом влияют на работу мозга, однако ягоды, как известно, наиболее полезны.Таким образом, диета ориентирована на рекомендации ягод, а не фруктов в целом.

Согласно диете MIND, есть 10 полезных продуктов и 5 нездоровых продуктов, которых следует избегать. Вот они:

Здоровое питание

  • Зеленые листовые овощи – Шесть или более порций капусты, шпината и салатов в неделю
  • Некрахмалистые овощи – Морковь, салат, брокколи и лук один раз в день
  • Фасоль – Четыре порции сои, чечевицы и бобов в неделю
  • Ягоды – Клубника, малина и черника два раза в неделю
  • Орехи – Пять порций фундука, грецких орехов, орехов кешью и макадамии в неделю
  • Оливковое масло – Использование оливкового масла в качестве основного кулинарного масла
  • Цельнозерновые – Лебеда, овсянка, коричневый рис, макароны из цельнозерновой муки и хлеб три раза в день
  • Рыба – Лосось, сардины, форель, скумбрия и тунец один раз в неделю
  • Птица – Цыпленок и индейка два раза в неделю
  • Вино – Один бокал красного и белого вина в день

Нездоровая пища, которой следует избегать

  • Сыр – Не более одного раза в неделю
  • Красное мясо – Не более трех порций в неделю
  • Сливочное масло – Ограничено до 14 г в день
  • Жареная пища – Потребление фаст-фуда один раз в неделю
  • Десерты – Не более четырех порций мороженого, пирожных, тортов, пончиков и конфет в неделю

Диета жизненно важна для здоровья вашего мозга по многим причинам.То, что вы едите, в конечном итоге влияет на ваше психическое здоровье. Выбор любой из упомянутых выше диет поможет вам улучшить когнитивные функции вашего мозга, предотвратить нейродегенеративные заболевания и поможет снизить общий уровень стресса и тревоги.

Доктор Ариндам Дас, консультант-невролог, Больница сверхспециальности Нараяна, Хора

Определенные продукты помогут вашему мозгу оставаться острым в старости

Сьюзи Бонд | FLORIDA TODAY

Поддержите местную журналистику.  Цифровая подписка невероятно доступна и делает вас самым информированным человеком в мире.  Нажмите здесь и подпишитесь сегодня.

Мозг — самый важный орган тела. Он управляет всем, от моргания до мышления, хранит ваши воспоминания и вызывает эмоции.

Эксперты многое узнали о том, как работает мозг.

Например, теперь мы знаем, что можем выращивать новые клетки мозга на протяжении всей жизни.

Ученые обнаружили, что питательные вещества в продуктах питания могут улучшить структуру отдельных клеток мозга и повысить эффективность их коммуникации, благодаря чему сообщения передаются более четко и быстро.

Лучшая новость заключается в том, что выбор здорового образа жизни может улучшить умственную деятельность с возрастом.

С другой стороны, недостаток питания может усугубить кратковременную потерю памяти. Эти недостатки могут снизить когнитивные способности задолго до того, как станут очевидными внешние признаки.

Мозг — это орган, нуждающийся в питании, поэтому неудивительно, что пропуск приемов пищи, недоедание или неправильное питание влияет на память и работу мозга.

Полноценное здоровое питание является наиболее важным фактором в поддержании оптимальной работы нашего мозга.

Предыдущие три столбца Сьюзи:

Просто иди спать: Ночные перекусы могут привести к увеличению веса из-за выбора продуктов питания

Фруктоза: Этот спорный простой сахар хорош или плох?

Тяжелые напитки: В праздничных коктейлях гораздо больше калорий, чем вы думаете

Наиболее важным питательным веществом для мозга являются углеводы.

Мозг и нервная система работают исключительно на глюкозе (получаемой из углеводов в рационе).Мозг, истощенный углеводами, не может работать на полную мощность.

Результатом истощения углеводов является снижение способности учиться и запоминать информацию, а также сосредотачиваться и концентрироваться на задачах.

Нам нужно минимум 125 граммов в день, чтобы поддерживать эффективную работу мозга.

Лучшими источниками являются цельнозерновые продукты (цельная пшеница, коричневый рис, овес, лебеда, гречка, амарант и т. д.), свежие фрукты и овощи, молоко и йогурт.

Витамины группы В необходимы для поддержания нормальной когнитивной и нервной функции.Симптомы умственного упадка у пожилых людей часто связаны с дефицитом витамина B и могут быть устранены, когда организм насыщается этими важными витаминами. Дефицит витамина B связан с депрессией и повышенным риском болезни Альцгеймера.

Наиболее важными для работы мозга витаминами группы В являются витамины В6, В12 и фолиевая кислота. Они содержатся в мясе, рыбе, птице, зеленых листовых овощах, бобовых и орехах.

Антиоксиданты — это растительные химические вещества, которые укрепляют клетки организма и делают их более устойчивыми к болезням.Окисление клеток головного мозга приводит к потере памяти, нарушению баланса и координации, нарушению суждений, восприятия и рассуждений.

Хорошими источниками антиоксидантов являются ягоды, зеленые листовые овощи, цитрусовые, брокколи, соевые продукты и чай.

Рыба уже давно признана пищей для мозга.

Рыбий жир содержит особый тип омега-3 жирных кислот, жизненно важных для поддержания нормальной работы мозга на протяжении всей жизни.

Чтобы получить максимальную пользу от омега-3, содержащихся в рыбе, рекомендуется употреблять рыбу не менее двух раз в неделю.

Исследования показали, что у тех, кто регулярно ест рыбу, риск развития когнитивных нарушений на 76% ниже.

Чеснок является не только отличным источником антиоксидантов, но и доказано, что он помогает поддерживать гибкость кровеносных сосудов в головном мозге.

Соя уменьшает воспаление и повреждение клеток головного мозга, повышая эффективность мозговой коммуникации.

Он также уравновешивает гормоны, что помогает улучшить функцию памяти. Источниками сои являются вегетарианские бургеры, эдамаме, тофу и соевое молоко.

Продукты, которые следует ограничить, включают продукты, содержащие насыщенные жиры. Они мешают коммуникационным схемам в мозгу. Высокое потребление насыщенных жиров связано с более сильным снижением умственных способностей с возрастом.

Насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, молочных продуктах, а также во многих полуфабрикатах и ​​продуктах быстрого приготовления.

Всегда выбирайте нежирное мясо и нежирные или обезжиренные молочные продукты, чтобы воспользоваться преимуществами этих питательных продуктов, не получая слишком много насыщенных жиров.

Итак, вот ваш список полезных для мозга продуктов, которые следует включить в список покупок на неделю: