Подлив к макаронам без мяса рецепт: ✅ Смотреть Подлива для макарон без мяса: рецепт с фото – простые рецепты без мяса и не только

Рецепты вкусных подлив и соусов для макарон без мяса. Рецепты соуса к макаронам

Это очень простой, быстрый и доступный вариант гарнира для будничного ужина. Современный ритм жизни не всегда дает время на создание изысканных блюд. Однако вермишель может быть особенной, если знать, как приготовить подливу к макаронам. Этот ингредиент продается в магазине, но домашний соус будет вкуснее, полезнее и его можно сделать самому.

Как приготовить соус к макаронам

Лучше подливу готовить непосредственно перед едой, тогда вкус будет насыщенным. Существует много рецептов, где лапша, спагетти макароны с подливкой готовятся из самых разных компонентов. Подбирать ингредиенты следует, исходя из личных предпочтений и мясной составляющей (для свинины и сосисок лучше готовить разные подливы). Существует огромное количество простых, сложных и интересных способов, как приготовить соус для макарон. Ниже будут описаны самые популярные, вкусные варианты.

Рецепты соуса к макаронам

Если вам надоело добавлять к спагетти просто кетчуп и хочется чего-то изысканного, то пришла пора попробовать макароны с соусом собственного производства. Рецепты не ограничиваются только томатными вариантами, для каждого ценителя найдется свой вкусный вариант подливы:

• сырный;
• чесночный;
• сливочный;
• грибной;
• из фарша;
• овощной и т.д.

Сырный

Это простой вариант подливу, которая придает нежный, вкус спагетти. Все ингредиенты имеют невысокую стоимость, легко купить в любом магазине. При готовке используются сливки, если найти их не удалось, можно заменить компонент на свежее молоко. Это же поможет снизить калорийность готового блюда, если вы соблюдаете диетическое меню. Как готовится сырный соус к макаронам с пошаговым фото описано ниже.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубка;
• мука – 3 ст. л.;
• соль, перец;
• зелень;
• сыр – 150 г;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• сливки – 150 мл.

Способ приготовления:

1. На раскаленную сковороду высыпьте муку, 4 минуты обжаривайте пока не появится кремовый оттенок.
2. Далее положите масло, перемешайте массу и готовьте пока полностью не растопится жир.
3. Добавьте на сковороду сливки, затем готовьте соус, помешивая компоненты на слабом огне.
4. На терке измельчите чеснок, сыр, нашинкуйте мелко зелень. Все эти компоненты отправьте к остальным на сковороду.
5. Добавьте по вкусу специи.
6. Доведите смесь до нужно консистенции на самом маленьком огне.
7. Заправьте макароны соусам и подавайте на стол.

Сливочный­

Эта подлива поможет превратить любые макароны в изысканное блюдо. Спагетти в сливочном соусе хорошо сочетаются с любым мясным: рыба, котлеты, морепродуктам. Для приготовления все компоненты легко найти в магазине. Процесс создание не займет много времени, рецепт ниже рассчитан на 4 средние порции. Паста получится легкой, воздушной и очень сытной.

Ингредиенты:

• лук – 3 шт.;
• сливки – 1 ст.;
• спагетти – ½ пачки;
• чеснок – 4 зубка;
• соль;
• сливочное масло – 50 г;
• белый и душистый молотый перец;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Порубите кубиками репчатый лук.
2. Крупно нарежьте чеснок.
3. Сливочное масло растопите в глубоком сотейнике, на среднем огне обжарьте лук с чесноком пока они не станут мягкими.
4. Влейте сливки, перемешайте и тушите около минуты на слабом огне.
5. Выложите в сотейник готовые макароны, помешайте хорошо, прогрейте и снимите с плиты.
6. Мелко порубите зелень и украсьте ею готовое угощение.
7. Подавайте на стол горячим вместе с мясом.

Томатный

Люди привыкли добавлять в вермишель покупной магазинный кетчуп, но можно самостоятельно сделать вариант подливы лучше. Соус из томатной пасты для макарон обладает более насыщенным вкусом, не содержит каких-либо консервантов или дополнительных веществ, о которых забыли написать на упаковке. При наличии домашних томатов вы можете быстро приготовить этот вариант заправки. В данном рецепте с фото количество компонентов рассчитано на 4-5 порций. При желании можно добавить больше специй для придания пикантности.

Ингредиенты:

• соль, сахар – 1 ч. л.;
• луковица;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• перец, мускатный орех – щепотка;
• помидоры – 800 г;
• сушеные травы – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

1. Вам понадобится сковорода с высокими бортами или сотейник. Налейте оливкового масла, выложите нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Измельченный чеснок положите к луку и 2 минуты готовьте, помешивая.
2. Очистите от кожи свежие вымытые помидоры, разрежьте на мелкие кубики. Если томаты консервированные, то их сразу (не разрезая) положите к луку. Добавьте по вкусу специи.
3. Доведите до кипения массу, постоянно помешивая, затем топите 15 минут на среднем огне.
4. Чтобы сделать подливу более однородной, следует снять с огня соус и измельчить блендером состав.
5. Затем верните вновь на огонь, доведите до кипения.
6. Выложите заправку на макароны, украсьте зеленью и можно подавать угощение на стол.

Сметанный

Этот вариант заправки можно разнообразить всевозможными добавками. Чуть больше специй придадут пикантности, а любителям нежного вкуса следует класть их меньше. Соус для макарон из сметаны и сыра нередко готовят вместе с небольшим количеством белого сухого вина, для особых оттенков могу быть добавлены шампинь

Как сделать подлив для макарон без мяса — MOREREMONTA

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 500 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 500 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше.

Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

• томатная паста – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 40 г;
• масло сливочное – 30 г;
• мука пшеничная – 0,5 ст. л.;
• вода – 2 ст.;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить подливу для макарон без мяса

Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом.

Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым.

К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть.

Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки.

Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции.

Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую.

Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита!

Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами.

Подлива к макаронам — простые рецепты из курицы, фарша, без мяса, с сыром или овощами

Подлива к макаронам позволяет превратить пресный и порой неаппетитный продукт в нечто необыкновенно вкусное. Ее можно готовить с курицей, мясом, сосисками, сыром и даже грибами. А в пост можно побаловать себя аппетитной овощной подливкой.

Как приготовить подливу к макаронам

Подливка для макарон может быть самой различной. Но в любом случае неприглядные рожки или спагетти будут с ней вкуснее. Приведенные ниже рекомендации помогут справиться с поставленной задачей на отлично, какой бы вариант не был выбран.

1. Для приготовления мясной подливы лучше выбирать те сорта мяса или птицы, которые готовятся быстрее.
2. Густоту исходного блюда можно регулировать самостоятельно 2 путями – либо добавлением в жидкость муки или крахмала, либо же выпариванием и увеличением времени приготовления.
3. С добавлением различных пряностей и зелени подлива к макаронам станет только вкуснее.

Подлива из курицы к макаронам

Куриная подлива к макаронам делает привычное всем блюдо сытным и очень аппетитным. К соусу можно добавлять любые специи и пряности на свой вкус. Особенно хорошо к данному блюду подходит молотая паприка и красный перчик. А добавление измельченного чеснока придает данному соусу пикантный аромат.

Ингредиенты:

• филе куриное – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука, томатная паста – по 2 ст. ложки;
• соль, специи.

Приготовление

1. Филе режут небольшими кусочками, мелко крошат лук, а морковь трут на терке.
2. Слегка филе обжаривают, добавляют овощи и пассеруют до румяности.
3. Все это притрушивают мукой и готовят еще минуту.
4. Вливают воду, чтобы мясо и овощи были ею покрыты, добавляют томат, солят, размешивают и доводят до кипения.
5. Огонь уменьшают и тушат 15 минут.

Сырная подлива для макарон

Простая подлива к макаронам на основе плавленого сыра и сливок поможет из обычного блюда приготовить настоящую вкуснятину, которая будет очень сытной. Готовится подлива очень быстро. Отличный вариант для ужина, когда нет времени на долгую готовку. Подливу можно дополнить пряностями на свой вкус.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• плавленый сыр – 150 г;
• зелень петрушки – 20 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Сливки выливают в сотейник и прогревают.
2. В горячую массу выкладывают кусочки плавленого сыра и размешивают до их полного растворения.
3. Добавляют измельченную петрушку, перец, соль.
4. Сырная подлива к макаронам без мяса готова.

Подлива из свинины к макаронам

Блюда из перекрученного мяса готовятся быстрее, чем мясные кусочки, поэтому они так популярны и любимы многими. Подлива из фарша к макаронам – яркое, насыщенное и очень вкусное яство. Для него можно использовать и другие виды мяса и птицы. В результате получается густой, сытный и аппетитный соус.

Ингредиенты:

• фарш свиной – 500 г;
• помидоры в собственном соку – 500 мл;
• лук – 2 шт.;
• томатная паста – 6 ч. ложек;
• масло;
• соль;
• специи.

Приготовление

1. В разогретом масле обжаривают подсоленный фарш.
2. На другой сковороде пассеруют измельченный лук, добавляют туда измельченные томаты, пасту, вливают немного воды ,размешивают и готовят еще минут 10.
3. Смешивают все компоненты, поливают полученной подливой помидоры и подают.

Подлива из сосисок к макаронам

Рецепт подливы для макарон с сосисками – любимое многими лакомство, которое выручит, когда срочно нужно приготовить сытный и вкусный ужин для всей семьи, а времени совсем мало. Вместо кетчупа можно использовать любой томатный соус, а вот обычную пасту брать не рекомендуется – вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

• сосиски – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• кетчуп – 50 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• сливки – 150 мл;
• соль, перец черный молотый.

Приготовление

1. В глубокой сковороде разогревают масло, выкладывают измельченный лук, чеснок, посыпают солью и обжаривают до прозрачности лука.
2. Добавляют сосиски, нарезанные тонкими кольцами, поджаривают их до румяности, добавляют муку, размешивают.
3. Кладут кетчуп, перемешивают и дают содержимому сковороды прогреться.
4. Вливают сливки, размешивают, чтобы подлива к макаронам стала однородной.
5. На малом огне доводят до нужной густоты и выключают.

Овощная подлива к макаронам

Подлива из помидор к макаронам существенно улучшает вкус исходного продукта. Она будет очень вкусной, если использовать сочные спелые томаты, которые вызрели под солнцем. В подливу можно добавлять специи для мяса и любую зелень на свой вкус. Но особенно хорош в данном случае базилик. Уваривать соус нужно до средней густоты.

Ингредиенты:

• помидоры крупные – 4 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• паста томатная – 50 г;
• зелень, соль.

Приготовление

1. Помидоры опускают в кипяток, а потом счищают шкурку.
2. Мякоть режут кубиками, отправляют на разогретую сковороду, солят, добавляют томат.
3. Тушат минут 7, добавляют чеснок, измельченную зелень, перемешивают и подают с макаронами

Томатная подлива к макаронам

Подлива к макаронам с томатной пастой – яство, которое можно использовать и в пост, ведь в ней полностью отсутствуют компоненты животного происхождения. По желанию в нее можно добавить чеснока. Он сделает соус немного острее, ароматнее и пикантнее. Если есть свежие томаты, то их тоже можно смело добавлять.

Ингредиенты:

• паста томатная – 70 г;
• луковица – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• масло растительное без запаха – 2 ст. ложки;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• соль, перец;
• вода – 300 мл;
• лавровый лист;
• сухие пряные травы.

Приготовление

1. Лук чистят и мелко нарезают.
2. Пассеруют его до легкой румяности.
3. Томатную пасту смешивают с солью, сахаром и мукой.
4. Добавляют воду и хорошо размешивают.
5. Получившуюся томатную смесь выливают в поджаренный лук, помешивая.
6. Как только подлива с томатом к макаронам начнет густеть, добавляют лавровый лист, специи и снимают сковороду с плиты.

Сливочная подлива к макаронам

Приготовление подливы для макарон на основе томатов и сливок – дело нескольких минут. Сливки лучше использовать примерно 10-15% жирности. Соус будет вкуснее, если брать спелые мясистые помидоры. Существенно улучшить вкус яства помогут пряности. Можно использовать любые из них, лучше всего подходят итальянские травы.

Ингредиенты:

• сливки – 1 стакан;
• масло сливочное – 100 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Лук меленько шинкуют.
2. Чеснок пропускают через пресс.
3. В разогретом масле пассеруют овощи.
4. Помидоры обдают кипятком, счищают шкурку, а мякоть мелко нарезают.
5. Отправляют томаты на сковороду и обжаривают, пока не получится однородная масса.
6. Вливают сливки, солят, перчат по вкусу, добавляют сахар, размешивают, доводят до кипения и выключают.

Подлива из тушенки к макаронам

Подлива к макаронам, простой рецепт которой представлен далее, многим навеет воспоминания о советской кухне. Тогда это кушанье было очень популярным. Макароны с тушенкой – это невероятно сытно и очень вкусно. Приготовить такое лакомство можно очень быстро – всего минут 10-15 все будет полностью готово к подаче.

Ингредиенты:

• лук, морковь – по 1 шт.;
• тушенка – 350 г;
• сливки 10% жирности – 1 стакан;
• паста томатная, мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление

1. Измельченный лук с морковью пассеруют на масле.
2. Добавляют муку, и когда она слегка обжарится, добавляют размятую вилкой тушенку.
3. Вливают сливки.
4. Когда вкусная подлива к макаронам немного загустеет, добавляют томат, солят и перчат и подают с макаронами.

Грибная подлива для макарон

Подлива из грибов к макаронам – поможет превратить привычную еду в настоящий аппетитный шедевр. Грибочки можно брать самые разные, в том числе замороженные и сухие. Их можно оставить в подливе целиком, а можно сделать однородную массу и измельчить все при помощи блендера. Для блюда подходит и овощной, и мясной бульон.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• мука пшеничная – 1 ст. ложка;
• измельченная зелень – 2 ст. ложки;
• бульон – 500 мл;
• сметана – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают измельченный лук и грибы, а потом соединяют вместе.
2. Притрушивают продукты мукой и быстро размешивают, чтобы мука обжарилась.
3. Солят, перчат по вкусу.
4. Вливают бульон, кладут зелень и сметану.
5. Когда подлива с грибами к макаронам закипит, выключают ее.

 

Подлива для макарон без мяса: простые рецепты

Макаронные изделия являются наиболее популярными полуфабрикатами, используемыми для приготовления различных угощений. Они могут иметь любую форму: спагетти, ракушки и другие. Макароны служат подходящим гарниром к мясу и рыбе, к овощным и фруктовым блюдам. Томатная или сырная подлива для макарон без мяса не только делает их более сочными и аппетитными. Она служит завершающим компонентом, превращая обычный полуфабрикат в самостоятельное угощение.

В восточной и средиземноморской кухнях существует множество рецептов приготовления макаронных изделий. Их готовят из различных зерновых культур: пшеницы, кукурузы, гречки или риса. В зависимости от сорта и вида макарон, опытные повара подбирают наиболее подходящие соусы.

Какими бывают подливы

Перед тем как сделать подливу, которая будет подаваться с макаронными изделиями, очень важно проанализировать совместимость продуктов.

• В некоторых случаях подлив без мяса к макаронам готовится на основе свежих помидоров и пряностей. Иногда в нее добавляют мелкие кусочки говядины или мяса птицы. Томатный соус для макарон может быть приготовлен с мясным бульоном или на основе овощного отвара.
• Белый соус для макарон отлично сочетается с тонкой вермишелью, паутинкой или спагетти.
• Вкусная подлива к макаронам получается на основе кисломолочных продуктов: сметаны, сыра или йогурта. Ее можно использовать для тушения, запекания или подачи отдельно.
• Овощная подлива без мяса подойдет к тонкой лапше, а также к макаронам – для запекания.

Как приготовить подливу или соус

Существует несколько простых способов приготовить жидкую приправу к макаронным изделиям. Дополнение к гарниру можно подаваться отдельно. В этом случае соус может быть как теплым, так и охлажденным.

Основным отличием соуса от подливы является его консистенция. Приправа загущается с помощью муки, крахмала и других пищевых добавок.

Его можно приготовить двумя способами:

1. Смешиванием. Готовые компоненты смешиваются до однородной консистенции. При необходимости добавляются специи, свежая или сушеная зелень. Самый простой рецепт холодного соуса: томатная заправка. Измельченные помидоры смешиваются с чесноком и пряными травами.
2. Варкой или тушением. Смешиваются отдельные ингредиенты и варятся до однородности.

Подлива к макаронам без мяса может быть приготовлена как с мукой, так и без нее. В отличие от соуса, подливу используют для тушения макаронных изделий, вместе с которыми они подаются к столу. Подливу без мяса варят в отдельной посуде, после чего добавляют к уже готовым отварным макаронам.

Овощная приправа из сладкого перца, моркови и томатов

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томаты — 3 шт.
• Оливковое масло 50 мл
• Вода — 1 стакан
• Мука — 1 ст. л.
• Соль и душистый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить от кожуры и нашинковать тонкими колечками. Чтобы приготовить однородный соус, его можно измельчить в блендере.
2. Морковь почистить, помыть и натереть на средней или крупной терке.
3. Сладкий перец лучше всего почистить от семян, но по желанию часть можно оставить. Плод нужно помыть, разрезать на две или четыре части и удалить плодоножку с семенами. Перец нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками.
4. Помидоры помыть и обтереть насухо. Разрезать на две части и натереть на терке, чтобы получилось пюре. Можно использовать ситечко, чтобы протереть томаты.
5. В глубокой сковороде, казане или сотейнике разогреть оливковое масло. Можно использовать любое другое растительное масло без запаха: подсолнечное или кукурузное.
6. Положить в раскаленное масло по очереди: лук, морковь и перец. Обжарить овощи до легкого розового цвета, постоянно помешивая, не давая им пригорать.
7. Влить томатное пюре, добавить соль и душистый перец, перемешать и тушить под крышкой 3–4 минуты.
8. В отдельной посуде, чашке или небольшой миске смешать воду с мукой. Когда овощная смесь закипит, аккуратно влить мучную заправку.
9. Уменьшить огонь и варить соус до загустения еще 5 минут.

Готовую подливу добавить к уже готовым макаронам, потушить вместе в течение нескольких минут и можно подавать к столу. По желанию можно добавить немного свежей зелени, укропа или петрушки.

Сливочно-сырный соус

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан
• Мука — 1–2 ст. л.
• Растительное масло (любое) — 3 ст. л.
• Сыр твердый (любой) — 250 г
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Кусочек сыра натрите на крупной терке. Выбирайте любой сорт сыра на свой вкус. Если вы любите более острые соусы, можно добавить немного соленого мягкого сыра или брынзы.
2. В сковороду с толстым дном или казанок налейте растительное масло и хорошо раскалите. Насыпьте в масло муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, до легкого золотистого оттенка.
3. Постепенно влейте в муку холодное молоко и сразу же хорошо перемешайте, чтобы не успели образоваться комочки. Помешивая, доведите молочную смесь до кипения.
4. Добавьте подготовленный сыр, соль и любые специи по вкусу.
5. Доведите соус до кипения и снимите с огня.

Готовую поливу можно подавать отдельно или использовать для заливки и тушения уже готовых макарон. Подойдет приправа для заливки каннеллони, лазаньи и других макаронных изделий.

Классическая подлива из помидоров

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4–6
Необходимые продукты:

• Помидоры — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
• Оливковое (кукурузное) масло — 50 мл
• Сахарный песок — щепотка
• Соль — по вкусу
• Паприка, душистый перец, свежая петрушка — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок нужно очистить и нарезать мелкими кусочками.
2. Помидоры помыть, снять кожицу и измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
3. Налейте в сковороду или сотейник масло и нагрейте, чтобы пошел легкий дымок. В прокаленное масло положите лук с чесноком и слегка обжарьте.
4. Добавьте измельченные помидоры, соль, сахар и мелко нашинкованную петрушку. Хорошо перемешайте овощную смесь, уменьшите огонь и тушите подливу под крышкой 8–10 минут.

Эта подлива часто используется в приготовлении итальянской пасты. Она подходит к гарнирам и закускам из любых макаронных изделий.

Полезные советы

• Овощи следует брать спелые, сочные, неповрежденные. От их качества будет зависеть вкус готовой приправы.
• Подбирая различные сочетания специй и пряностей, можно изменить вкус готовой приправы. По желанию свежие травы и зелень можно заменить сухой смесью.
• У соуса будет более тонкий и нежный вкус, если растительное масло заменить сливочным.
• Чтобы подлива стала гуще, можно добавить жирную сметану или сливки.
• В томатную подливу можно добавить немного сухого красного вина или фруктового уксуса — это придаст готовой приправе приятную мягкую остроту.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

как сделать.. . как сделать простой подлив без мяса к макаронам. что для этого нужно

Паста итальянской прабабушки. Диетическая. У маменьки опять что- то с животом. Я приготовлю ей пасту, рецепт которой мне дала итальянская знакомая. Она готовит ее для своей столетней прабабушки. Та, как истинная итальянка, очень любит пасту, но ей почти ничего нельзя есть. Полтора литра воды я поставил кипятиться и добавил в него немного лимонной цедры, стебли петрушки и лавровый лист. Натер на крупной терке половину морковки и нарезал тонкой соломкой маленький сладкий перец. Для соуса взял два небольших переспелых помидора и порубил половинку красного салатного лука. Помидоры надрезал крестиком и положил на полминуты в кипящую воду, потом очистил от шкурки и размолол в блендере. Из воды достал специи, положил туда перец с морковкой, пока они варились, спассировал в оливковом масле лук на среднем огне. Жарит не надо! Нужно что бы лук стал мягким. Вылил к нему размолотые помидоры, добавил пол столовой ложки сушеного базилика, рубленые листья петрушки, а вместо соли налил пару столовых ложек рассола от оливок и оставил тушиться, регулярно помешивая. Овощи уже минуты три варятся, этого достаточно. Откинул их и положил в сковородку. В туже воду положил вариться макароны. Для пасты годятся любые. Я взял гнезда, пару штук. Соус хорошенько перемешал и убавил огонь до минимума. Пока макароны варятся, нарезал тонким брусочком половинку свежего огурца. Сварившиеся макароны поливаю соусом и посыпаю огурчиком. В свою половину соуса я добавил раздавленный зубчик чеснока. Запах чудесный, целый букет ароматов. Не знаю, что бы сказала итальянская прабабушка, а маменьке понравилось. И мне — то же, хоть и без мяса. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/e4b6c026db876338c6b15367fa812236_i-249.jpg» >

Соус белый основной (велют) Лучше всего сделать соус из того же продукта, что и основное блюдо. В оставшийся на сковороде или кастрюле бульон всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью по вкусу, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито. 1 с. л. сухарей, 50 мл бульона, 50 г сливок 33%, &#188; лимона, &#188; ч. л. черного перца, соль Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану. Фильм <a rel=»nofollow» href=»http://www.youtube.com/watch?v=7Ol1koNPGfo» target=»_blank»>http://www.youtube.com/watch?v=7Ol1koNPGfo</a> Фото <a href=»/» rel=»nofollow» title=»18560945:##:images?q=tbn:ANd9GcQYJJVXiemHXmt-dLOHYvXVsd6VIRmWFP7SRSoXN0cm33HoFuTpHg»>[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>

я иногда просто обжариваю морковку с луком. специями, немного кетчупа или помидор, чуть воды, немного потушить и все.. . это на любителя, если нравится со сливками можно сделать так же (но без помидор)

Поджарить на масле луковицу, добавить ложку муки, развести бульоном или водой. Можно молоком. Соль и специи по вкусу.

помидоры мелко порезать, потушить, добавить любые специи или травы

лук и морковку обжарить на раст масле, добавить томат, сметанку и тушить до готовности лука и морковки, потом добавить зелень, чеснок. можно все перемолоть в блендере, чтоб была однородная масса

подлива без мяса к макаронам Ингредиенты для рецепта шампиньоны — 500 грамм репчатый лук — две штуки чеснок — 2-3 зубчика сметана — 1 стакан томатная паста — одна столовая ложка мука — одна столовая ложка лавровый лист — по вкусу черный молотый перец — по вкусу соль — по вкусу растительное масло — для жарки

рецепты с фото на Повар.ру (147 рецептов подливы) / страница 3

Подлива из свинины с морковкой 4.6

Для нашей подивы мы возьмем свинину. Прекрасно подойдет не сильно жирный свиной окорок без кости. Блюдо получается очень сытным, вкусным и ароматным! …далее

Добавил: Nufica 04.02.2015

Спагетти с помидорами и фаршем 4.3

Аппетитные и сытные спагетти с помидорами и фаршем в домашних условиях станут отличным вариантом ужина на скорую руку. Спагетти можно готовить с добавлением томатов и можно без — по вашему вкусу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.02.2015

Котлеты из фарша с подливкой 4.1

Классическое блюдо во многих семьях — котлеты из фарша с подливкой. На гарнир к таким котлетам можно приготовить любую кашу, макаронные изделия или картофельное пюре. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.12.2015

Вегетарианская подлива

Такая вегетарианская подлива в домашних условиях готовится просто и быстро, так что попробуете на досуге таким вот образом разнообразить свое меню здоровой пищи! Очень рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2016

Подлива к макаронам из сосисок 4.6

Если времени для приготовления основного блюда нет, тогда вас может спасти этот простой рецепт подливы к макаронам из сосисок. Сытно, аппетитно и без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.05.2015

Подливка из индейки в мультиварке 4.3

Подливка из индейки, если правильно ее приготовить, получается вкусной и ароматной. Мясо индейки станет нежным, напитается соками овощей и сливок. Готовится подливка легко, а с помощницей — и подавно. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.02.2016

Подлива из индейки 4.3

Пикантный и насыщенный вкус этой подливы покорит вас, это точно! Ароматная и нежная, она прекрасно сочетается с любым гарниром. А готовится такое блюдо очень легко и очень просто. Читаем и готовим! …далее

Добавил: Арина Вольская 21.02.2016

Куриная подлива 4.5

Такая подлива прекрасно подходит к простым гарнирам: рису, макаронам, отварной картошке. Блюдо с подливой никогда не будет сухим, оно съедается все без остатка. А готовится подлива очень просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 23.02.2016

Подлива для котлет

Чтобы котлеты с гарниром не были слишком сухими, обязательно приготовьте к ним вкусное дополнение — подливу по этому рецепту. Процесс совсем несложный, зато блюдо станет очень сочным и еще вкуснее. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Подлива к макаронам

Поделюсь простым рецептом подливы к макаронам. В домашних условиях блюдо это готовится весьма просто, вам понравится его делать, ведь требуется минимум ингредиентов, зато вкус — максимально отличный! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.03.2016

Подлива с курицей 5.0

Делюсь интересным и очень вкусным, да еще и простым рецептом подливы из курицы. Вы просто обязаны попробовать это блюдо! Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным, подчеркивая вкус гарниров! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.02.2016

Грибная подлива к макаронам 5.0

Делюсь с вами простым рецептом грибной подливы к макаронам. Получается вкусное, сытное и сочное дополнение к любому гарниру. Вам точно понравится этот вкус! Чуть восточный, грибной и кисло-сладкий! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.03.2016

Луковая подлива 5.0

Очень популярная в европейкой кухне подлива на каждый день подходи и к мясным, и к рыбным блюдам. Показываю и рассказываю рецепт приготовления луковой подливы! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.02.2016

Мясная подлива из говядины 2.3

С мясной подливой даже скучная гречка станет гораздо вкуснее! Показываю простой рецепт как приготовить вкусную и аппетитную мясную подливу из говядины! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.02.2016

Куриные котлеты в томатной подливе 5.0

Если вы приготовите куриные котлеты в томатной подливе, давно знакомое блюдо приобретет новый вкус, необычайную сочность и восхитительный аромат. Времени уйдет чуть больше, но новый вкус того стоит. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.04.2017

Подлива из куриного филе 4.9

Устали от привычных гарниров? Хочется как-то разнообразить привычное меню? Тогда этот простой рецепт подливы из куриного филе — как раз то, что вам нужно! Вкусно, нежно и очень аппетитно! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.04.2016

Подлива с сардельками 4.4

Очень простая, в меру сытная и весьма бюджетная подлива с сардельками в домашних условиях — прекрасная альтернатива сложным соусам к макаронам и другим гарнирам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.04.2017

Грибная подлива из сушеных грибов 4.5

Многие хозяйки предпочитают лесные грибы. Эти грибы очень ароматные, и блюда с такими грибами получаются несомненно вкуснее, чем с шампиньонами. Зимой используют сушеные грибы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.04.2016

Грибная подлива из замороженных грибов 2.9

Сделать любое простое блюдо еще вкуснее поможет вам грибная подлива. Рекомендую простой рецепт приготовления грибной подливы из замороженных грибов, пригодится всем! Ведь это очень ароматно и вкусно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.05.2016

Куриный соус в мультиварке 5.0

Приготовленный в мультиварке куриный соус имеет мягкий сливочный вкус, хорошо сочетается с любым гарниром, прекрасно подходит для диетического питания. Рекомендую в качестве блюда на каждый день. …далее

Добавил: Ольга Макарова 07.11.2016

Подлива из свинины со сливками 3.8

Вкусное и универсальное блюдо, которое подойдет для картошки, макарон или любой каши. Читаем рецепт, как приготовить подливу из свинины со сливками. Готовится блюдо просто, а получается очень вкусно. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.08.2016

Говядина с грибами в сливочном соусе 4.0

Это простое и доступное в приготовлении блюдо можно подавать к разным гарнирам, кашам, картофелю, макаронным изделиям. Приступаем к рецепту, как приготовить говядину с грибами в сливочном соусе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.05.2017

Томатная подлива

Аппетитная томатная подлива сделает ваши блюда более яркими и насыщенными. Показываю рецепт приготовления томатной подливы к макаронам, мясу или другим вторым блюдам, смотрите! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.10.2016

Подливка для риса 5.0

Подливка улучшает вкус любого блюда, добавляет ему новые нотки. По этому рецепту вы приготовите вкусную мясную подливку к рису и обычное, давно знакомое блюдо заиграет по-новому и понравится всем! …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Подлива из куриных сердечек 4.5

Единственный субпродукт, который я действительно люблю, это куриные сердечки. Вкус у них ненавязчивый, и его легко добавить к другим ингредиентам, а также совместить с приправами. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Подливка к гречке без мяса 3.5

Предлагаю легкий и вкусный вариант, как приготовить подливку к гречке без мяса. Обязательно берите на заметку! Удачное сочетание лука-порея с соевым соусом чудесно подчеркивает и дополняет вкус каши. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.11.2016

Подливка к гречке 4.0

Оказывается не все знают, как приготовить подливку к гречке. А на самом деле это проще простого! Тушеные овощи с фаршем и томатным соусом идеально дополняют гречневую кашу. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.02.2017

Подлива из сушеных грибов 5.0

Используя всего лишь небольшую горсть сухих грибов, можно сделать вкуснейшую подливку для пасты, каши, к картофелю и прочих гарниров. Рассказываю о рецепте, как приготовить подливу из сушеных грибов. …далее

Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017

Подлива для макарон 5.0

Разнообразить свое меню и придать ужину пикантность может такая простая деталь как подливка. Она бывает разная, но я хочу рассказать, как приготовить подливу для макарон с мясом. …далее

Добавил: Марина Немец 21.05.2017

Подлива из куриного филе со сметаной 5.0

Среди моих любимых горячих блюд на скорую руку этот рецепт, несомненно, в лидерах. Быстро, очень вкусно, весьма сытно и чудесно сочетается с абсолютно любым гарниром. Разве не здорово? Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.05.2017

Грибная подлива со сметаной 5.0

Это один из тех рецептов, которые используются годами без каких-либо дополнений и изменений. Простой и вкусный рецепт блюда, как приготовить грибную подливу со сметаной, что подойдет к каше или мясу. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.06.2017

Подлива к гарнирам (простой рецепт)

Вы готовите гарнир, но не знаете, какую сделать подливу к нему? Сегодня я расскажу вам, как приготовить удивительно вкусную и нежную подливу для гарнира. Рецепт окажется простым и очень вкусным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2017

Поджарка из свинины с подливкой 5.0

Поджарка из свинины с подливкой — просто взрыв вкуса. Свинина с поджаристой хрустящей корочкой, мягкая и сочная внутри отлично сочетается шелковистой грибной подливкой и подходит к любому гарниру. …далее

Добавил: Леся Федунова 12.08.2017

Подливка из свинины 5.0

Сегодня вы узнаете, как приготовить подливку из свинины для гарнира. Получится очень вкусно, ароматно и сытно, не сомневайтесь! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.11.2018

Подлива к картофельной запеканке 5.0

Хотя в рецепте используется мало ингредиентов, но процесс требует длительного времени, так учтите этот факт. Можете сделать блюдо заранее. Расскажу, как приготовить подливу к картофельной запеканке. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2017

Подлива к рису 4.2

Если вы любите рис и не знаете, чем его дополнить, тогда оставайтесь с нами, ведь сегодня я хочу поведать вам, как приготовить подливу к рису. Это будет мясная подливка с фаршем и овощами. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.07.2017

Подливка без мяса 5.0

Заставить моего сына съесть овощи — целая проблема. Особенно по осени, когда в овощах кладезь витаминов, я стараюсь готовить блюда с максимальным их количеством. Подливка без мяса — это находка. …далее

Добавил: Ира Cамохина 22.07.2017

Подлива с грибами

Никогда бы не подумала, что всего лишь из 2-х основных ингредиентов (грибов и мясного бульона), можно приготовить настолько сытное блюдо, которое придется по душе многим. …далее

Добавил: Мирослава 18.11.2018

Тушеная свинина с подливой 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить тушеную свинину с подливкой. Такое блюдо прекрасно подойдет к гарнирам из каш или картофелю. Что ж, приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 17.09.2018

Говяжье мясо 5.0

Сегодня поделюсь очень хорошим рецептом и покажу, как приготовить говяжье мясо, тушенное в овощном соусе с красным вином и специями. Надеюсь, что это блюдо станет любимым на вашем столе. …далее

Добавил: Алла 11.08.2017