Содержание

Подлива из фарша к гречке: ингредиенты и пошаговый рецепт

  1. Как сделать подливу из фарша к гречке?
  2. Ингредиенты
  3. Пошаговое приготовление


Подлива для гречки может быть совершенно разной. Мы уже рассказывали Вам про самые разные варианты подлива, сегодня настало время для еще одного. Готовится он очень просто, на приготовление уйдет совсем немного времени. Речь пойдет о подливе из фарша к гречке. Давайте не будем долго разглагольствовать, а перейдем прямо к сути. 🙂

Как сделать подливу из фарша к гречке?

Ингредиенты

  • фарш (говяжий, свиной, куриный или смешанный) – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатный сок – 300-400 мл;
  • чеснок (свежий или в гранулах) – по вкусу;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Рецепт подлива из фарша к гречке – очень прост, как мы уже и писали выше. По сути, можно и не брать фарш, а взять обычное мясо, а уже после самостоятельно превратить его в фарш. Помимо этого, можно заменить томатный сок бульоном с томатной пастой и/или сметаной, можно вообще обойтись без бульона и развести томатную пасту обычной водой, можно добавить сметану в томатный сок. Ну, или попробовать в качестве «водной» составляющей любую Вашу идею то, что Вам по вкусу.
А теперь непосредственно к рецепту:

  1. Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковку натереть на крупную терку.
  2. На разогретую сковороду с маслом отправить обжариваться нарезанный лук.
  3. Когда лук зазолотится, отправить к нему фарш. Жарить, пока фарш не покроется корочкой.
  4. После отправить к ингредиентам натертую морковь. Протушить все вместе около 5-7 минут.
  5. Добавить чеснок, соль перец, специи по вкусу, добавить томатный сок. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой, сделать небольшой огонь, тушить 15-20 минут до полной готовности.


Подавать на стол со свежесваренной гречневой кашей. При желании – можно накрошить сверху немного зелени.
Будет просто потрясающе вкусно. А, если решите добавить что-то свое, обязательно поделитесь своими идеями с нами в комментариях. Приятного аппетита! Смотрите и другие наши подливы к гречке у нас на сайте.

Гречаники с фаршем в томатном соусе

1. Гречку предварительно сварить в воде в соотношении один к двум, остудить. Фарш свиной и куриный смешать, добавить сваренную гречку, яйцо, соль и все поперчить.


2. Также, добавить натертую на терке одну луковицу. Фарш хорошо перемешать, всыпать 2 ст. л. муки.


3. Отсыпать еще 2 ч. ложки муки, а остальную разместить на тарелке. Из фарша сформировать среднего размера котлеты и обвалять их в муке.


4. Выложить гречаники в разогретое растительное масло (3-4 ст. л.).


5. Жарить их до румяности с одной и с другой стороны.


6. Оставшийся лук порезать, обжарить до золотистости в растительном масле, добавить томатную пасту.


7. В холодной, чуть подсоленной воде развести оставшиеся 2 ч. л. муки до однородности.


8. Вылить мучную воду в сковороду, долить оставшейся водой и все перемешать. Соус посолить, добавить немного сахара, поперчить, перемешать и довести до кипения. Соус должен немного загустеть.


9. Гречаники сложить в кастрюльку, залить соусом и поставить на огонь. И далее, протушить их на небольшом огне минут двадцать.


10. Подавать гречаники с тем же соусом, в котором они тушились. Дополнить их можно еще сметаной и любым гарниром. Приятного аппетита.


Подлива из фарша с томатным соком

 

Подлива из фарша – вкусный и ароматный соус, который идеально подходит к самым разнообразным гарнирам: макаронным изделиям, рассыпчатому рису, гречке, кускусу, вареной фасоли, картофельному или гороховому пюре. Можно совместить несколько видов мяса, приготовив ассорти.

Читайте также: Подлива без мяса к любому гарниру

Подливу можно готовить с добавлением сметаны, сливок, мясного или овощного бульона. Но больше всего мне нравится томатная подлива с фаршем к макаронам, с добавлением томатного сока. Она получается очень ароматной, с ярким насыщенным вкусом овощей и мяса.

Для фарша можно использовать любое мясо: свинину, говядину, индейку, курицу или кролика. Поэтому для детей и тех, кто следит за калориями, лучше подойдет диетическая подлива из куриного фарша.

Ингредиенты:

  • 400 г свино-говяжьего фарша
  • 1 репчатая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 мл томатного сока
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч. л. приправы для мяса
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • небольшой пучок укропа и петрушки

Как приготовить подливу из фарша:

Очистим от шелухи репчатую луковицу. Порежем ее кубиком среднего размера.

Нальем на сковороду немного подсолнечного масла. Добавим порезанный лук. Помешивая, будем пассеровать его до мягкости на медленном огне. Затем добавим к луку два зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

Обжарим овощи еще одну минуту. Далее добавим мясной фарш.

Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе, чтобы фарш подрумянился.

Когда фарш станет мягким, вольем на сковороду томатный сок. Перемешаем ингредиенты. Накроем сковороду крышкой. Теперь подлива из фарша к макаронам должна тушиться на медленном огне 10-15 минут.

Затем добавим в подливу мелко порезанную зелень укропа и петрушки, чтобы томатная подлива из фарша получилась ароматной. Посолим блюдо по вкусу и приправим специями. Я использовала молотый перец и готовую смесь приправ для мяса.

Продолжим готовить подливу на медленном огне еще несколько минут, после чего выключим огонь. Очень вкусная подлива из фарша с томатным соком готова.

Приятного аппетита!

4.3 /

5 ( 6 голосов )

Тефтели из гречки и фарша с подливкой, рецепт

Мясные тефтели — это частый гость на обеденных столах и чаще всего их готовят с рисом. Попробуйте приготовить их по-новому, мясные тефтели с гречкой и подливой — это отличная альтернатива привычному нам блюду.

Вкус, нежность и сочность мясных тефтелей очень зависят от соуса. Существует два основных вида – сметанный и томатный. Хотите тефтели с более пикантным, кисло-сладким оттенком вкуса это сделает томатная подлива. Мягкий, сливочный оттенок тефтелям придаст сметанный соус. Предлагаю объединить эти две основы.

Обычно, классической добавкой в тефтели является рис. Но почему бы не отойти от классики. Ведь гречка не менее полезна, а главное, прекрасно сочетается с мясным фаршем. Блюдо нежирное, поэтому может быть рекомендовано для детского питания.

Ингредиенты

  • нежирная мякоть свинины – 500 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • крупа гречневая отварная – 5 ст.л.;
  • мука – 1 ч.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.:
  • вода или бульон – 350-400 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Средний

Общее время 60 минут

Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 202 ккал

Белки 12 г | Жиры 14,5 г | Углеводы 6 г

Приготовление

Как всегда, при подготовке фарша, обрезаем с мяса всевозможные плёнки и тщательно его моем. Нарежем небольшими кусочками (для удобства) и пропустим через мясорубку. После, очистим и ополоснём чеснок, а также лук и тоже перекрутим в мясорубке. Выложим все компоненты в миску.

Гречневую крупу, предварительно перебрав и промыв, мы отварили до готовности. Не разваривайте гречку в кашу-размазню (хотя, это дело вкуса). Готовую сваренную крупу выкладываем в миску к фаршу.

Яйцо хорошенько моем (можно с мылом под горячей водой) и это не прихоть. После вбиваем в миску с фаршем и гречневой крупой. В это же время добавляем соль, по желанию перец и всевозможные другие специи или сухие травы по своему вкусу.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добиваясь однородности. Готовый фарш отставим в сторонку на некоторое время.

Приступаем к соусу. На сковороду выкладываем сметану и томатную пасту. Сразу можно добавить муку. И начинаем смешивать.

Сюда же в сковороду, по мере смешивания муки, сметаны и томатной пасты, добавляем воду, можно добавить любой бульон, даже овощной. И по своему усмотрению, корректируем на соль и другие специи, не забывая, что они есть в фарше. Я обычно корректирую, добавляя по необходимости немного сахара.

Смоченными руками набираем фарш из миски и формируем тефтели. Размер зависит от ваших предпочтений или от предпочтений ваших домашних. Готовые тефтели, аккуратно (можно ложкой) выкладываем в сковороду с будущим соусом.

Ставим сковороду на плиту и на среднем огне начинаем готовить наше блюдо. Сковороду накрываем крышкой и после закипания соуса убавляем огонь. Примерно через 35-40 минут тефтели будут готовы.

Тефтели из фарша с гречкой в томатно-сметанной подливе готовы. По сути, здесь мясо уже с гарниром, но если вы их подадите с картофельным пюре, обильно политым соусом, будет вкусно. Не помешают свежие овощи и соленья.

Подливка из фарша в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Подлива из фарша в мультиварке

Существует большое количество рецептов овощных и мясных подлив. Подлива превратит любой гарнир в настоящее, полноценное блюдо. Подливка меняет вкус основного блюда, придаёт пище сытность.

Очень удобно готовить подливы в мультиварке, блюдо не подгорит и не выкипит. Благодаря режиму «Тушение», пища готовится в собственном соку, тем самым сохраняется максимум вкуса и аромата. Подливка с фаршем готовится очень просто.

Для приготовления вкусного блюда используется небольшое количество ингредиентов. Обычно все составляющие есть в холодильнике.

Как приготовить «Подливка из фарша в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Лук и морковь (по 1 шт.) необходимо тщательно почистить. Затем лук нужно порезать кубиками или любым другим способом, морковь натереть на самой крупной тёрке. В чашу мультиварки налить растительное рафинированное масло (2 ст. л.), поставить режим «Жарка» на 7-10 минут. Выложить лук и морковку в чан мультиварки. Помешивая, слегка обжарить овощи, но не дольше 3-5 минут. В чашу к луку и моркови добавить мясной фарш (200 г). Обжарить мясной фарш с овощами в течение 5 минут.

Как правильно чистить лук

Как правильно чистить морковь

Как нарезать лук без слёз

Шаг 3 Ссылка

К томатной пасте добавить соль (щепотку). Хорошо перемешать.

Шаг 4 Ссылка

К получившейся томатной пасте добавить тёплую воду (около 60 °С). Хорошо перемешать. Объем воды — 1/2 стакана.

Шаг 5 Ссылка

Смесь томатной пасты, воды и соли выложить в вашу чашу мультиварки к фаршу с овощами. Тщательно всё перемешать. Установить на мультиварке режим «Тушение» (или «Суп») на 25 минут. Закрыть крышку.

Шаг 6 Ссылка

Через 30 минут вкусная, ароматная подлива готова. Выкладываем на тарелку гарнир, поливаем подливкой. Приятного аппетита! Подливка из фарша – простое, экономное, быстрое и универсальное блюдо. Такую подливу можно приготовить к разнообразным гарнирам. Пока подлива готовится можно заняться приготовлением гарнира. Подливка из фарша отлично сочетается с отварной гречкой, макаронами, картофельным пюре, отварным картофелем, рисом, булгуром. Приготовив подливу из фарша в мультиварке, вы сэкономите семейный бюджет и своё время, получите вкусное сытное блюдо.

Рецепты гарниров

Гречка с мясом рецепт с подливкой фото рецепт

Вкусная вегетарианская подлива к гречке без мяса — быстрый и простой рецепт с фото, как приготовить

Подлива к гречке, которую мы сегодня приготовим, используя пошаговый рецепт с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще более вкусной. Сама по себе гречка — блюдо постное и пресное, именно поэтому она нуждается во всякого рода дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй, мы создадим для гречки вкуснейшую сытную подливу из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно насыщенным, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую вегетарианскую подливу без мяса для гречки можно приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит вам сделать довольно сытную подливу к гречке. Однако, чем больше овощей будет в такой подливе, тем вкуснее она получится. Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать вы узнаете далее. Наглядная инструкция поможет легко и быстро повторить все шаги приготовления и вы сможете собственноручно приготовить вкуснейшее блюдо. Помимо уже указанных овощей и специй вы смело можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приступим же поскорее к приготовлению подливы к гречке на обед или на ужин!

Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске.

За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками.

Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь.

После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости.

Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки.

Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке.

В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова!

По материалам xcook.info

Всеми любимая гречневая каша может стать ещё вкуснее, если к ней добавить дополнительные ингредиенты. Например, я с вами поделюсь тем, как приготовить гречку с подливкой.

  • Гречка 250 Грамм
  • Говядина 400 Грамм
  • Бульон или вода 250 Миллилитров
  • Репчатый лук 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Помидор 2 Штуки
  • Растительное масло 4 Ст. ложки
  • Мука 1 Ст. ложка
  • Соль По вкусу
  • Чёрный молотый перец По вкусу
  • Сухие травы По вкусу

Заранее отварите мясо до готовности в подсоленной воде. Когда остынет, нарежьте его небольшими кубиками. Затем поставьте отвариваться гречневую крупу.

Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его до готовности в масле на разогретой сковороде.

Морковь почистите и помойте. Нарежьте её кубиками. Затем добавьте морковь к луку. Обжарьте овощи вместе в течение 2 минут, помешивая.

Помидор помойте. Натрите его на тёрке без кожицы. Добавьте томатную кашицу в сковороду к овощам. Готовьте всё вместе на сильном огне в течение минуты. Потом добавьте мясо. Тушите подливу ещё 2 минуты на среднем огне.

Затем в сковороду влейте бульон. Тушите подливу на слабом огне 15 минут под крышкой.

Разведите муку в 60 миллилитрах воды. Влейте её в сковороду. Перемешайте ингредиенты. Посолите, добавьте специи и поперчите. Доведите блюдо до кипения. Выключите огонь.

Отваренную гречку полейте подливой и подавайте. Приятного аппетита!

По материалам povar.ru

Подлива к гречке с мясом точно также, как и вегетарианская подлива из овощей без мяса способна превратить обыкновенную гречневую кашу в полноценное второе блюдо. Уверенна, что рецепт подливы к гречке с мясом есть у каждой хозяйки свой индивидуальный и любимый. Кто-то предпочитает готовить ее с мукой или без нее, со сметаной, томатом, на основе свинины, курятины или говядины. Нередко для разнообразия вкуса в мясную подливу могут быть добавлены грибы или другие овощи, помимо традиционного лука с морковью, к примеру, тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горошек и так далее.

В меру жирная свинина превосходно подходит для приготовления мясной подливы из гречки с мясом. Сегодня я хочу показать вам, как готовится подлива к гречке с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту вы можете приготовить и подливу из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получатся не менее вкусной, чем гречка по-купечески со свининой. Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо кроме вкуса обладает и многими полезными свойствами. Не зря гречиху (гречневую кашу) называли на Руси вторым хлебом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины.

  • Свинина — 400 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса,
  • Вода — 500-700 мл.,
  • Томатная паста — 2 ст ложки,
  • Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки,
  • Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
  • Соль — 1 ч. ложка,
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению гречки с мясом, точнее, с мясной подливкой. Отрез мякиша свинины помойте и нарежьте его небольшими кусочками по размеру примерно такими как для тушения.

Помойте морковку. Репчатый лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубикам, морковь натрите на средней терке. Морковь можно натереть и на мелкой терке, тогда ее в подливе практически не будет видно, так как она во время варки разварится. Для любителей в мясных блюдах кусочков моркови рекомендую нарезать ее тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Сковородку с растительным рафинированным маслом поставьте на плиту. После того как масло нагреется, выложите лук и морковь. Перемешайте.

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Помешивая лопаткой мясо с овощами обжарьте его еще 5-7 минут. Мясо за это время должно поменять свою окраску с красной на белую.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте горячую кипяченную воду, можно и залить мясо холодной водой, но в первом случае мясная подлива из свинины сварится гораздо быстрее.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Помимо томатной пасты (кетчупа или соуса) сделать любую мясную подливу более вкусной можно с помощью сметаны. Положите указанное количество сметаны в подливку.

После этого добавьте специи. Можно ограничится только черным перцем, а можно пойти дальше и сделать ароматную подливку с добавлением любых других специй. Чабер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмели-сунели, паприка, сушеный базилик и тимьян станут отличным дополнением любой мясной подливки.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясная подлива к гречке будет готова. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности на притяжении вышеуказанного времени. Мне же больше нравятся мясные подливки наваристые и густые. Классический способ получения густой мясной подливы – добавление в нее муки.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комом или крупными комочками, ее следует перед добавлением в подливку развести водой. В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Муку размешайте в воде до получения однородной массы.

Влейте ее в мясной бульон. Прокипятите мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время варки подливку мясную из свинины к гречке периодически старайтесь перемешивать.

На том, как сварить вкусную, рассыпчатую гречневую кашу дополнительно я останавливаться не буду. Гречневую кашу разложите по тарелкам. Полейте ее мясной подливкой. Подавайте сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясной подливы к гречке с мясом вам пригодится. Рекомендую приготовить также и гречку с курицей в духовке.

По материалам www.kushat.net

Гречаники с говяжьим фаршем в томатном соусе (пошаговый рецепт с фото)

Автор: Отличный Повар

Порции: 7 порций Сложность: Средняя Подготовка: 12 мин Приготовление: 34 мин Общее время: 46 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 192 ккал Белки: 8.9 г Жиры: 11.8 г Углеводы: 12.4 г

Описание блюда

Сегодня подробно опишем домашний рецепт мясных котлет гречаников. Это блюдо относится к украинской кухне, которая славится сочетанием простоты и отличного вкуса. Признаемся, это наш любимый раздел кулинарии.

Вариант отличается от классического добавлением томатного соуса. Благодаря этому изменению блюдо получится сочным, и еще попутно приготовится подлива, которой можно сдобрить гарнир.

В основе используется говяжий фарш. Но можно видоизменить блюдо, использовав другой вид мяса и специй. Как это сделать, подробнее описано в заметках в конце.

В центре внимания среди посуды будет находиться сковорода. От качества ее антипригарного покрытия многое зависит.

Сложность рецепта средняя, но специальных навыков не потребует. Главное следуйте нашим пошаговым инструкциям, дополненным фотографиями.

Ингредиенты

0/10 Ингредиенты

Описание приготовления

0/8 Приготовление

Заметки

  • Для панировки можно использовать любую муку, лучше мелкого помола, также ее допустимо заменить на панировочные сухари.
  • Мясо тоже можно поменять на куриное или свинину, в первом случае блюдо станет более постным, во втором, наоборот, — жирным.
  • Разнообразить вкус помогут различные специи, к примеру, в фарш можно добавить сушеный чеснок, хмели-сунели, паприку или куркуму.

Как приготовить вкусную подливу к гречке. Самый вкусный гречневый соус

Какие подливки готовят дома:
— мясные. Их обычно готовят из свинины, любой части курицы или говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочный;
— с добавлением плавленых сырков — сыр;
– ассорти, смешивающее все ранее перечисленные продукты.

В чем разница между подливкой и соусом? Любая подлива всегда подается на стол к блюду, в отличие от соусов, которые можно подавать в отдельной посуде.

На нашем сайте самый большой выбор рецептов подливок к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, скорее записывайтесь!

Овощной соус для котлет

Вкуснейшие сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливки. Без него котлеты кажутся суховатыми и не вкусными. А если приготовить его на томатной основе с овощами или сделать сливочным с сыром и грибами. Мясные котлеты будут иметь другой вкус, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

  • мука — 3 столовые ложки;
  • грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) — 200 грамм;
  • морковь — 1 крупная;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • острый перец;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • петрушка, укроп и базилик свежие — по 0,5 пучка;
  • специи и приправы по выбору;
  • бульон (овощной или мясной) — 200 мл. (можно использовать обычную воду, кипяток).

Подготовка:
Промойте и мелко нарежьте все овощи.Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте в нем чеснок. Добавьте нарезанный лук к обжаренному чесноку. Плотно закрыть крышкой. Немного потушить овощи и добавить нарезанную или натертую морковь. Хорошо перемешайте овощную зажарку. Через 10-15 минут добавить свежие грибы, острый перец, нарезанный ломтиками, и тушить еще минут двадцать на медленном огне.

Отдельно обжарить муку до золотистого цвета. Вылейте его на овощи и хорошо перемешайте до однородности. В кастрюлю влить бульон (лучше, если вы будете использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду.Размешивать. Добавьте специи и приправы по желанию и по вкусу, а также мелко нарезанную свежую зелень. Накройте крышкой и тушите 5-10 минут.

Видеорецепт: соус из говядины

Грибной соус из сушеных грибов к гречке

Если у вас дома есть сушеные грибы, приготовьте наваристый грибной соус к гречке. А гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда мясо совсем не требуется. Приготовить постную гречневую подливу очень просто и быстро.

Продукция:

  • грибы сухие — 1 неполная горсть;
  • лук репчатый;
  • масло сливочное-75 г;
  • сметана жидкая нежирная — 75 г;
  • мука пшеничная — 70-90 г;
  • специи и укроп — по желанию;
  • немного соли.

Как приготовить грибную подливку из гречки:
Сушеные грибы предварительно залить теплой водой на 1,5-2 часа. Варить бульон из замоченных грибов около часа. Готовый грибной бульон перелить в отдельную посуду.Приготовить овощную зажарку. Для этого головку лука очистите, промойте и мелко нарежьте. Затем обжарьте его на масле. Когда лук станет мягким и золотисто-коричневым, добавьте вареные грибы и варите смесь около 15 минут.
По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в кастрюлю. Следите, чтобы не образовались комочки муки.

Добавить бульон в грибной соус. Количество зависит от желаемой густоты соуса. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию.Через пару минут грибной соус из сушеных грибов к гречке готов. Можно заправить гречневой кашей и подавать.

Куриный сметанный соус

Куриное филе со сметанной подливкой можно подавать с рассыпным рисом или нежным картофельным пюре. Его можно просто намазать на хлеб и съесть как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, но следует учитывать, что это блюдо нужно есть сразу после приготовления.Так как в разогретом виде он будет не таким вкусным и ароматным. Запишите очень простой рецепт куриного соуса.

Состав:

  • мясо куриное — 100-200 г.;
  • лук репчатый — 1-2 головки;
  • масло растительное для жарки;
  • сметана нежирная — 2 стакана;
  • перец черный молотый и соль — по 1/2 чайной ложки;
  • лавровый лист 1-3 шт.

Приготовление:
Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Чем мельче вы нарежете курицу, тем быстрее приготовится соус.Обжарить курицу на сильном огне в растительном масле. Очистите и мелко нарежьте лук. К обжаренным кусочкам курицы добавить нарезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 5-10 минут. Время от времени перемешивайте. Когда лук протушится и станет мягким, добавляем в сковороду сметану.

Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить куриный соус еще 10–15 минут. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и дать настояться. Куриный соус со сметаной готов.

Видео-рецепт: Быстрая подлива для макаронного фарша

Соус из свинины

Мясной соус поможет разнообразить вкус блюда; это сделает его ярким и богатым.Приготовьте подливу на основе любого мяса, в том числе свинины. Это мясо прекрасно сочетается с любыми приправами и всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с кефирным маринадом, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с томатами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственного вкуса и привычек.
Из всех вариантов самый универсальный и питательный – подливка из свинины с томатной пастой. Его можно подавать с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать его не очень густым, получится гуляш, который можно есть как самостоятельное блюдо.

Продукция:

  • свинина — 500 грамм;
  • мука пшеничная в/с — 50-60 г;
  • морковь — 1 корень;
  • репчатый лук белый — 1 головка;
  • масло растительное — для жарки;
  • перец душистый горошком — 5-10 горошин;
  • паста томатная — 25-30 г;
  • свежие травы — по желанию;
  • лавровый лист, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусный соус из свинины для второго блюда:
Свинину хорошо промыть водой, обсушить и нарезать кубиками или тонкими полосками.Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Слегка обжарьте нарезанные кусочки свинины до легкой хрустящей корочки. Очистите и промойте овощи для соуса. Лук нарежьте небольшими полукольцами, морковь натрите на средней терке. Добавить подготовленные овощи к мясу.

Растворите томатную пасту в небольшом количестве воды, влейте томатный сок на сковороде. После этого всыпать муку, размешать и влить в подливу пол-литра кипятка. Тушите мясную подливу 30 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.За 5 минут до окончания варки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко нарезанную зелень для аромата. Выключите плиту и дайте подливе настояться.

Томатный соус без мяса

Отлично сочетается с макаронами в пост или для вегетарианцев. Приправы в блюде добавят яркий, насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Приготовить вкусный томатный соус быстро и легко, потому что это постное блюдо. А это значит, что на его приготовление не нужно много времени.Обязательно запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • 4 помидора;
  • 50 г томатной пасты;
  • 2 зубчика молодого чеснока;
  • перец красный молотый, паприка сладкая, другие любимые специи, соль;
  • петрушка, укроп, базилик.

Подготовка:
Подготовьте овощи: Вымойте и очистите помидоры. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах крестообразный надрез, обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду.После проведенных процедур кожа легко снимается. Очищенные помидоры нарезать кубиками. В сковороду налить растительное масло и добавить нарезанные помидоры. Смешайте с томатной пастой, посолите и тушите на слабом огне, пока масса не загустеет. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и тушите пару минут. Томатный соус без мяса к макаронам готов, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.


Соус как в детском саду

Вкуснейшая подливка, которую мы все ели в детском саду и с радостью просили еще.Запишите рецепт, вашим детям понравится. При этом блюдо готовится всего за 20 минут.

Ингредиенты

  • Мякоть свинины — 500 г;
  • бульон любой или вода очищенная — 200 мл.;
  • паста томатная — 70-90 г;
  • масло растительное для жарки;
  • мука — 50 г;
  • специи на ваше усмотрение.
  • немного соли.

Подготовка:
Предварительно промойте и обсушите мясо. Нарежьте его кубиками и обжарьте в масле на сковороде.Отдельно в глубокую сковороду или кастрюлю налить немного растительного масла и разогреть. В разогретое масло всыпать муку и обжарить до медово-золотистого цвета. Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте. Нагрейте бульон или воду в отдельной посуде, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влить бульон в кастрюлю, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбить комочки муки. Посолите, добавьте специи на ваш вкус. Варить на медленном огне 5-7 минут. Добавьте предварительно обжаренное мясо и тушите 10 минут. Соус как в детском саду готов.Идеально подходит для картофельного пюре, макарон и пшеничной каши.

Простой вариант приготовления вкусного блюда из детства. Варили его, как правило, на крахмале на овощном или мясном бульоне, иногда даже на воде. Щедро заправляется томатной пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда соль добавлять не нужно. Получился такой жидкий и безумно вкусный соус, подаваемый к котлетам или пюре. Но если вы хотите более густой вариант, добавьте муку вместо крахмала.Запишите лучший и в то же время бюджетный рецепт вкуснейшей подливки, которую часто готовили в советских столовых.

Продуктов на порцию:

  • крахмал — 30 г;
  • бульон любой — 380 мл;
  • паста томатная, кетчуп или майонез — 15-20 г;
  • морковь сырая — 95 г;
  • лук — 1 головка.

Приготовление:
Слегка обжарить муку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Отложите пока. Очистите и обжарьте овощи (лук и морковь) до мягкости.Крахмал растворить в воде, хорошо размешать и вылить на сковороду с овощами. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусный соус как в столовой готов.

Печеночный соус к рису
  1. При приготовлении подливы необходимо строго соблюдать пропорции. В противном случае можно не получить желаемой консистенции блюда. Общепринятыми считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы столовые ложки муки или крахмала.
  2. Чтобы подливка к котлетам получилась более концентрированной, сочной, ароматной и густой, ее желательно готовить в той же посуде, где жарились котлеты;
  3. Чтобы справиться с комочками, нужно растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно использовать миксер.

Соус гречневый может быть как мясным, так и овощным. Зависит от ваших вкусовых предпочтений и ассортимента в наличии. А еще гречка – очень «коммуникабельный» продукт, который можно сочетать практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясной соус, вы можете приготовить его из любого вида мяса. Подливка из свинины готовится следующим образом. Для начала определимся с набором продуктов.

Нам нужно (все пропорции даны с учетом 4-х средних порций):

  1. Мясо — 300 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Перец болгарский — 1 шт.
  5. Помидор — 2 шт.
  6. Сметана — 500 гр.
  7. Соевый соус — 2 ст.л.
  8. Масло растительное — 2 ст.л. л.

А теперь сам рецепт соуса. Берем мясо (в нашем случае свинину), промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его полосками среднего размера (кусочки будут 3,0 см на 0,7 см) и кладем в кастрюлю тушиться. А пока займемся овощами. Чистим, моем и тоже нарезаем полосками, но тоньше. Когда мясо начнет подрумяниваться, влить соевый соус и тушить еще 30 секунд под крышкой.

После этого всыпать по очереди лук, морковь, болгарский перец и тушить вместе с мясом около 5 минут.В последнюю очередь занимаемся помидорами. С них необходимо снять кожицу (при помощи кипятка) и нарезать кубиками (не соломкой). Также складываем все в кастрюлю и тушим 5 минут.

Завершающим этапом является добавление сметаны. Если подливка получится несколько густоватой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переусердствуйте, чтобы не исчез вкус сметаны. Добавьте соль и перец по вкусу.

Подлива к гречке с фаршем

Фарш – это то же самое мясо, но соус с ним получается совсем другим.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем нам потребуется (на 4 порции):

  1. Фарш мясной (нежирный) — 500 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Стебель сельдерея — 1 шт.
  5. Помидор — 5 — 6 шт.
  6. Сливочное масло — 15 гр.
  7. Белое вино — 1/4 стакана

Мелко нарежьте лук и стебель сельдерея, а также нарежьте кубиками морковь и помидоры. Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте лук, морковь и сельдерей.Варить около 5 минут. Затем добавьте фарш (с фаршем работать проще, его не нужно резать, да и готовится он быстрее).

Снова тушим 5 минут (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распасться на мелкие кусочки). В этот момент необходимо посолить блюдо, чтобы мясо само приняло соль.

Тогда стоит обратить внимание на помидоры. Добавьте их, тщательно перемешайте и при необходимости посолите и поперчите (ориентируйтесь на свой вкус).Влить вино и тушить около часа под крышкой (постоянно помешивая). Подливка с фаршем готова (эта подливка к гречке будет наваристее, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Куриный соус

Цыпленок — особенно вкусный соус к гречке. Возьмем рецепт сливочно-чесночного соуса. Мясо нежное и ароматное.

Для приготовления нужно:

  1. Куриное филе — 500 гр.
  2. Грибы шампиньоны — 100 гр.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Чеснок — 4 — 5 зубцов.
  5. Сливки — 300 мл.
  6. Сливочное масло — 15 гр.

Как приготовить куриную подливку к гречке? Берем куриное филе, промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарежьте средними полосками. Слегка подрумяньте на сливочном масле на сковороде и тушите 20 минут.

Тем временем очистите и нарежьте соломкой грибы. Как только подошло время приготовления мяса, отправляем к нему грибы. Снова варить на среднем огне.Когда грибы начнут доходить до готовности, (но еще не готовы) добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать и не забыть про соль и перец. Тушите 5 минут под закрытой крышкой на меньшем огне. И в финале влить сливки. Помешивая, доведите до кипения, но не дайте закипеть. Если в соли и перце на ваш вкус все устраивает, то рецепт удался.

Подлива к гречке без мяса

Овощной соус также станет отличным дополнением к гречке.Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта вам понадобится:

  1. Баклажаны (кабачки, кабачки или кабачки) — 1 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Чеснок — 2 — 3 зубца.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Помидор — 2 — 3 шт.
  6. Крем — 100 мл.
  7. Масло растительное — 2 ст.л. л.

А теперь мы расскажем, как приготовить подливу к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.Поместите все овощи в сковороду на разогретое растительное масло и обжарьте до золотистого цвета. В этот момент уже можно солить и добавлять любимые специи (особых по рецепту нет).

Нарежьте помидоры (можно с кожурой, но лучше без нее). Немного проварить и добавить сливки (если овощи были крупные, то сливок надо взять больше) и снова не дать им закипеть. Пробуем, если по специям все подходит, то овощной соус к гречке готов.

На самом деле таких рецептов будет с десяток, и их можно будет придумывать и дорабатывать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночный соус из курицы можно добавить сыр. А подливу к гречке без мяса можно дополнить болгарским перцем и капустой. Это зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Приятного аппетита и удачной готовки!

Наша сегодняшняя статья будет построена как сборник большого количества рецептов под общим названием: «Подливка к гречке.Однако сначала хотелось бы напомнить нашим читателям, как правильно варить саму гречку.

Как варить крупу

Перед началом варки необходимо отмерить количество крупы, которого будет достаточно для приготовления количества каши Вам нужно, учтите, что после варки ее объем увеличится примерно втрое.Кстати, количество воды для ее варки будет зависеть от количества взятой гречки.

Совет!Одного стакана гречки достаточно для приготовления украшение на три порции.

Затем нужно тщательно перебрать крупу, чтобы исключить из ее состава посторонние элементы: комочки земли, камешки, семена других растений и тому подобные включения. Не стоит полагаться на надписи на пакетике с гречкой о том, что продукт стопроцентно чистый. Чтобы не сломать себе зубы и не испортить желудок, любые каши следует сортировать.

После этого также стоит тщательно промыть крупу. В первой воде всплывает легкий мусор, который удобно сливать, затем осуществляется промывание путем растирания зерен в ладонях.После четвертой подмены воды крупу следует признать достаточно чистой и приступить к ее дальнейшему приготовлению.

Следующий важный момент, без которого вкусный гарнир вряд ли получится, это обжарка крупы. Для этого высыпаем крупу на горячую толстостенную сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем ее до появления легкого хруста.

Ссылка! Можно прокалить гречку с добавлением сливочного масла; это сделает крупу более мягкой и ароматной.

Когда вода закипит, нужно посолить кашу по вкусу, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Очень хорошо варить кашу под прозрачной стеклянной крышкой, так будет легче следить за процессом приготовления.

После впитывания грубой воды, а это произойдет минут через двадцать, нужно выключить огонь, и завернуть посуду, в которой готовилась каша. Этим достигается эффект печки и каша станет рассыпчатой, но в то же время нежной.Через полчаса можно раскладывать по тарелкам и поливать любой вкусной подливкой к гречке.

Подливы и соусы к мясу

Наша каша готова, пришло время поговорить о том, как приготовить подливу к гречке. Дальнейший рассказ разделим на две главы, первая будет посвящена соусам к мясу, вторая – рецептам из овощей и грибов.

Соус мясной кусочками

В этом рецепте соус фактически является основным блюдом, так как мясо присутствует в нем в виде небольших, но ощутимых кусочков.Для его приготовления вам потребуется следующее количество ингредиентов:

  • мясо говядины — 500 грамм;
  • лук репчатый — 1 килограмм;
  • паста томатная — 75 грамм;
  • соль и специи по вкусу.

Внимание! Сразу оговоримся, что этот и следующие рецепты не являются догмой ни по составу, ни по количеству продуктов. Например, говядину можно заменить свининой или бараниной, а количество лука сократить вдвое — дело вашего вкуса и взгляда на кулинарию.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, кубиками со стороной один-два сантиметра.
  2. Репчатый лук нарезать полукольцами, если у вас крупный лук, то на четверть кольца.
  3. Обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета.
  4. Добавьте в соте сегменты лука и продолжайте готовить около четверти часа.
  5. Разведите томатную пасту водой и добавьте в кастрюлю. Количество воды зависит от густоты пасты.Томатная паста прекрасно заменит свежие помидоры, только не поленитесь снять с плодов тонкую кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
  6. Подливка будет готова примерно через час. За пять минут до окончания приготовления добавьте в него любимые специи.

Гречка с подливкой по этому рецепту не оставит равнодушными членов вашей семьи и станет отличным ужином.

Соус из мясного фарша

Этот рецепт гречневой подливки подходит для других круп и макарон.В нем используется много специй и ароматизаторов. Вот примерный состав рецептурных компонентов:

  • фарш — 500 грамм;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 большая головка;
  • томатная паста — 50 грамм или 2-3 помидора;
  • масло растительное — 60 грамм;
  • чеснок, базилик, черный перец и соль по вкусу.

Готовить в следующей последовательности:

  1. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности.
  2. Добавить натертую морковь и жарить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
  3. Выкладываем фарш и обжариваем его под крышкой на слабом огне. Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте содержимое.
  4. После изменения цвета фарша блюдо посолить, поперчить и добавить томатную пасту или свежие помидоры.
  5. Далее обжариваем фарш почти до готовности, за пять минут до окончания приготовления добавляем базилик, чеснок и разбавляем кипятком, если соус слишком густой.

С курицей

Следующий простой рецепт гречневой подливки с курицей.Это почти диетическое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Для его приготовления вам понадобится:

  • курица — 400-600 грамм;
  • 1 морковь и лук;
  • мука -25 грамм;
  • соль и специи.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужно действовать таким образом:

  1. Куриные кусочки обжарить на растительном масле.
  2. Отдельно обжарить морковь и лук.
  3. Смешайте курицу, жаркое и муку.
  4. Содержимое залить водой, посолить и добавить специи.
  5. Варить на медленном огне до готовности курицы около 15-20 минут.

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Однако начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном мясном.

Соус мясной

Гречневый соус, приготовленный по этому рецепту, предназначен для подачи к основному блюду, которым может быть отбивная, котлета или даже жареная рыба.Для приготовления этого соуса необходимо взять:

  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • паста томатная — 2 столовые ложки;
  • луковица — 1 шт.;
  • сахар — ½ чайной ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • прочие специи и соль по вкусу.

Совет! Такие специи, как базилик и тимьян прекрасно оттеняют вкус мяса; эти культуры легко выращивать на собственной земле.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

  1. Обжарить лук на жире, образовавшемся при жарке котлет или отбивных.
  2. Добавить к нему муку и еще немного обжарить.
  3. Добавьте томатную пасту и все специи, кроме чеснока. Варить на медленном огне 10-15 минут.
  4. В конце приготовления добавить в подливу мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок.
Котлету полить приготовленным соусом вместе с гарниром из гречневой муки.

Соус овощной яркий

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и ярким внешним видом.Неудивительно, ведь в нем будут использоваться овощи различных цветов и оттенков.

Совет! Чем больше видов и сортов овощей вы используете, тем насыщеннее по вкусу и цвету будет готовое блюдо.

Для приготовления подливы по этому рецепту необходимо взять:

  • Болгарский перец — 3 шт. разного цвета.;
  • томатная паста — 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
  • баклажан
  • — 2 шт: белый и фиолетовый;
  • зелень (лук перья, петрушка, укроп) — 1 пучок;
  • кабачок желтый плод — 1 шт.;
  • кабачки кабачки — 1 шт.;
  • масло растительное — 50 г;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
  • соль;
  • сметана — 2 столовые ложки.

Состав овощей может варьироваться, но желательно использовать все цвета и вкусы. Это блюдо готовится в большой сковороде, воке или казане в следующей последовательности:

  1. Добавить корнеплоды, нарезанные на крупной терке.
  2. Затем обжарить вместе с болгарским перцем разных цветов, нарезанным крупными кубиками.
  3. Затем добавить остальные овощи и тушить до полуготовности.
  4. Сметану смешать с томатной пастой, разбавить водой и добавить к овощной смеси.
  5. Тушим все еще 15-20 минут, добавляем мелко нарезанную зелень пару минут до готовности.

Простой овощной соус

В отличие от предыдущего рецепта, в этом овоще используются только морковь и лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и нежирный кефир.

Ингредиенты:

  • 2 моркови и луковицы;
  • сметана (молочная, кефирная или сливочная) — 1 столовая ложка;
  • паста томатная — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • соль и специи по вкусу.

Это блюдо готовится в таком порядке:

  1. Лук обжарить до прозрачности.
  2. Добавить морковь и обжарить до мягкости.
  3. Добавьте молочный компонент и доведите смесь до кипения.
  4. Томатную пасту смешать с водой и вылить на сковороду с овощами.
  5. Посолить, поперчить, добавить специи и сахар.
  6. Уменьшить огонь и варить 10-15 минут до мягкости.
  7. В конце приготовления добавить еще немного сметаны или сливок.

Соус грибной

Многие знатоки русской кухни отмечают, что гречка лучше всего сочетается с грибами. Более того, можно двумя способами сочетать эти продукты. Первый – обжарить шампиньоны и смешать с гречкой, второй – приготовить грибную подливу, о которой мы хотим вам рассказать прямо сейчас. В рецепте можно использовать разные грибы: белые, подосиновики, опята, вешенки, шампиньоны или все, что вам нравится. Причем в русской кухне использовались как свежие, так и сушеные грибы.

Совет! Собранные в лесу грибы перед жаркой желательно проварить 5-10 минут, затем промыть в чистой воде. Это простое действие поможет защитить вас от нежелательного отравления.

Для того, чтобы получилось это истинно русское блюдо, возьмем следующие продукты:

  • грибы — 400-500 г;
  • лук репчатый — 2-3 головки;
  • масло растительное — 50 грамм;
  • сливочное масло — 30 грамм;
  • мука — 25 грамм;
  • сметана или сливки — 1 стакан;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Готовить грибную подливу к гречке нужно в таком порядке:

  1. Чисто промытые грибы нарезать кусочками примерно 2-3 сантиметра.
  2. Обжарьте их на сковороде до мягкости. В зависимости от вида гриба это может занять от 10 минут до получаса. Критерием готовности будет изменение цвета, кусочки грибов станут красивыми.
  3. Нарезанный кусочками или полукольцами лук добавить к грибам и обжарить вместе с ними.
  4. Когда лук тоже обжарится, добавьте масло и муку и перемешайте.Еще через пару минут влить сметану.
  5. В самом конце солим наши грибочки и добавляем специи.

Настоящая русская еда будет готова, если смешать грибной соус с рассыпчатой ​​гречневой кашей.

Для сладкоежек

И напоследок предлагаем рецепт, благодаря которому гречневую кашу полюбят даже маленькие дети.

Снова поставить сваренную гречневую кашу на плиту и добавить в нее хороший кусок сливочного масла.Когда масло разойдется, добавить в кашу 2-3 столовые ложки меда и все хорошо перемешать. Такой сливочно-медовый соус делает гречку невероятно вкусной!

Видео рецепт расскажет, как приготовить подливу из свинины к гречке. Приятного аппетита!

Все материалы сайта Природа-Знает.ру представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация врача ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подливка без мяса способна преобразить любой гарнир, сделав его более сочным, вкусным и ароматным.При этом такое блюдо может похвастаться минимальной калорийностью и простотой приготовления. Его можно есть во время поста или во время диеты. Способов приготовить подливу без мяса предостаточно, чтобы постоянно баловать себя и близких новыми легкими и полезными блюдами.

Подливка без мяса может быть такой же питательной, как и с мясом. Для этого в нее включают грибы или бобовые, которые содержат большое количество белка. Кроме того, в качестве основы для подливы без мяса можно использовать жирные молочные продукты – тогда гарнир получится очень сытным.

Если речь идет о легком блюде, то лучше остановить свой выбор на овощной подливе без мяса. Ее можно приготовить с помидорами, луком, морковью, сладким перцем, кабачками, баклажанами. Все эти овощи достаточно сочные, поэтому к ним даже не нужно добавлять соус. Но если очень хочется, то для этих целей идеально подойдут сливки, йогурт, сметана, молоко, томатная паста, кетчуп, майонез, куриные яйца и т.д.

Дополнить подливу без мяса можно твердым или плавленым сыром, свежей или сушеной зеленью, ароматными специями, кореньями и т.д.…Достаточно все это потушить в одной кастрюле, сковороде или мультиварке, а затем уже полить полученным соусом готовый гарнир. Подливка без мяса может быть жидкой или густой, в зависимости от выбранных вами ингредиентов, количества добавленной воды и муки.

Постная подлива предназначена для риса, различных каш, макарон, отварного картофеля и картофельного пюре.

Секреты приготовления идеального соуса без мяса

Подливка без мяса вкусна и сытна, но при этом очень экономична.Даже из минимального количества продуктов получится шикарный ароматный соус к любому гарниру. Особых секретов как приготовить соус без мяса , нет, но в этом процессе могут помочь следующие кулинарные заметки:

Секрет №1. Лучший способ загустить подливу без мяса – это добавить немного муки. Его можно обжарить на масле или смешать с водой для заливки. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не осталось комочков.

Секрет №2. Чтобы подливка без мяса была нежнее, можно обжарить все ингредиенты не на растительном, а на сливочном масле.

Секрет №3. Используйте в качестве приправ для постной подливки свежий и сушеный чеснок, хрен, свежую и сушеную зелень, лавровый лист, сладкую паприку, перец горошком (черный и душистый), имбирь, корни петрушки или сельдерея.

Секрет №4. Чтобы скрасить постную подливку, используйте лимонную кислоту и уксус, сок лимона или рассол, если изначально планировался кислый соус. Если, наоборот, вам нужна сладкая или нейтральная подливка, то в нее следует добавить немного сахара.

Секрет № 5. Подливу без мяса рекомендуется готовить в широкой посуде с толстым дном (кастрюлях, сковородках, казанах) тогда продукты не пригорают и их легко будет перемешивать.Также не забудьте закрыть крышку во время тушения и уменьшить огонь.

Один из самых простых вариантов домашней подливки без мяса. Соус получается очень сочным и ароматным. Если томатная паста кажется слишком кислой, просто добавьте в подливку немного сахара вместе с остальными специями. Любой другой тоже подойдет. томатный соус. Вместо овощного бульона можно взять обычную воду, а количество муки регулировать в зависимости от желаемой густоты. Также это будет зависеть от времени настаивания подливы – чем дольше она постоит под крышкой, тем гуще будет.

Ингредиенты:

  • 250 мл овощного бульона;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • 2 ст. л. томатная паста;
  • 1 ст. л. мука;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
  2. На лук выложить томатную пасту, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
  3. Муку смешать с охлажденным бульоном, вылить на сковороду.
  4. Приправьте солью и перцем по вкусу, бросьте туда лавровый лист.
  5. Подливу без мяса довести до кипения, снять с огня и дать немного настояться.

Интересное из сети

Этот густой постный сырный соус идеально подходит к любому гарниру. Ароматные специи и молочная основа помогут даже самую простую пасту превратить во вкусную пасту. Лучше всего не просто полить их соусом, а немного потушить в подливе.2-3 минуты достаточно. По желанию можно использовать кусочки мяса или морепродуктов отдельно. Перед приготовлением соуса для макарон без мяса достаньте молоко и масло из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • 1 стакан молока;
  • 2 ст. л. мука;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г твердого сыра;
  • 1 ч.л. сушеного базилика;
  • ½ чайной ложки тмина;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Смажьте сковороду растительным маслом и всыпьте в нее муку.
  2. Обжарить муку до золотистого цвета.
  3. Тонкой струйкой влить молоко в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы подливка размешалась.
  4. Натрите сыр и добавьте его к остальным ингредиентам, когда соус закипит.
  5. Сливочное масло размягчить и положить в соус, добавить тмин и базилик.
  6. Подливу без мяса снова довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Полейте макароны горячим соусом сразу после приготовления.

Овощной соус не только вкусный, но и очень полезный. Вместе с гречневой кашей такое блюдо можно считать эталоном правильного питания. Состав овощей можно менять на свое усмотрение, например, добавляя кабачки, цветную или белокочанную капусту, баклажаны, корень петрушки и т. д. Для украшения подойдет как свежая, так и сушеная зелень. При необходимости помидоры можно заменить томатной пастой в количестве одной столовой ложки.Перед добавлением в подливу ее необходимо разбавить водой.

Ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • Зелень;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, морковь, сладкий перец и сельдерей.
  2. Мелко нарежьте ножом зелень и чеснок.
  3. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, также нарезать кубиками.
  4. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и хорошо разогреть в режиме «Выпечка», выложить лук и чеснок.
  5. Обжарить лук с чесноком 10 минут, затем добавить морковь и болгарский перец.
  6. Далее отправляем сельдерей в мультиварку, хорошо перемешиваем и жарим еще 5 минут.
  7. Добавляем к овощам соль, перец и помидоры, закрываем крышку мультиварки и меняем режим на «Тушение».
  8. Подливу без мяса варить в мультиварке 20 минут, при необходимости добавить немного воды в процессе тушения.
  9. Приготовленную подливу посыпать зеленью и подавать.

Грибная подливка — это густой ароматный соус, который в сочетании с картофелем заслужит самые лестные отзывы домочадцев. Для его приготовления подходят и другие грибы, поэтому вместо шампиньонов можно взять вешенки, опята, белые грибы и т. д.Соус без мяса с грибами получится очень нежным, если сметану заменить жирными сливками, но калорийность блюда от этого заметно возрастет. После приготовления грибной подливки лучше дать ей немного постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй.

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов;
  • 2 луковицы;
  • 2 ст. л. сметана;
  • 1 морковь;
  • 2 ст.л. растительное масло;
  • 400 мл воды;
  • 2 ст. л. мука;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками.
  2. Шампиньоны тщательно промойте и также нарежьте кубиками.
  3. Смажьте сковороду сливочным маслом, обжарьте лук и морковь в течение 7 минут.
  4. Добавить грибы к овощам и тушить все вместе под крышкой еще 20 минут.
  5. В миску налить небольшое количество холодной воды и всыпать муку, тщательно перемешать.
  6. В полученную массу добавить оставшуюся воду и снова перемешать, влить жидкость к грибам.
  7. Приправьте солью и перцем по вкусу, затем снова закройте крышку кастрюли и тушите все вместе 10 минут.
  8. Добавить в подливу сметану, аккуратно перемешать до однородности, снова закрыть крышкой.
  9. Тушите соус без мяса на сковороде еще 10 минут, затем снимите с огня и используйте по назначению.

Теперь вы знаете, как приготовить постную подливку по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Гречневая — самая вкусная и полезная каша, которую любят и дети, и взрослые. В нем содержится довольно много незаменимых для организма человека аминокислот, белков и микроэлементов, основным из которых является железо. Гречневая каша хорошо сочетается с молоком, овощами, мясом, субпродуктами. Поговорим о соусах к этой полезной каше, которые насытят ее и без того насыщенный вкус разными оттенками.С нашими рецептами любая хозяйка без особых хлопот создаст шедевральную подливу к, казалось бы, обычной гречневой каше.

Главное в артикуле

Как приготовить подливу к гречке: подборка продуктов

Гречка — исконно русское блюдо. Из него готовили всевозможные супы, запеканки и даже салаты, но основным его назначением было варить кашу. А какая каша без ароматной, вкусной подливки?

Гречка настолько уникальна и легко сочетается, что самый привередливый гурман без труда выберет любимый продукт для приготовления гречневой подливки.Рассмотрим продукты, из которых можно приготовить идеальную подливу к гречке.

  • Мясо — это может быть курица, свинина или говядина.
  • Субпродукты — печень, куриные сердечки.
  • Любое море или река Рыба.
  • Грибы — их выбор зависит только от вкусовых предпочтений того, кто готовит.
  • Овощи — при приготовлении гречки следует помнить о кабачках, болгарском перце, луке, моркови, тыкве, брокколи.

Вкусный овощной соус к гречке

Овощи — это всегда полезно и вкусно. Этот вариант отлично подойдет для поста или для тех, кто следит за своей фигурой, так как овощная подлива низкокалорийна. В то же время она придаст обычной гречке особый гармоничный вкус.

Для его приготовления достаточно получаса вашего времени и наличия следующих продуктов:

  • Одна головка лука.
  • Одна морковка.
  • Один кабачок, его можно заменить кабачком, кабачком, тыквой или баклажаном.
  • Три помидора.
  • Три зубчика чеснока.
  • 100 мл сливок. Если хотите диетический вариант, замените сливки молоком (80-50 мл).
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление овощного соуса к гречке следующим образом:


Подлива к гречке без мяса

Вы верите, что можно приготовить гречневую подливу без мяса, но по вкусу она будет почти такой же, как подливка с мясом? Если вы сомневаетесь, попробуйте приведенный ниже рецепт соуса и наслаждайтесь вкусной едой.


Ингредиенты для приготовления соуса:

  • 300 г соевого фарша.
  • Одна морковка.
  • Одна луковица.
  • Один сладкий перец.
  • 50-100 г замороженных овощей — это может быть ассорти, спаржа или другие варианты по вашему вкусу.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

Подливу без мяса приготовить следующим образом:

  1. Сделать полноценный фарш. Для этого вскипятите 1,5–2 литра воды и добавьте в нее соевый фарш, постоянно помешивая.
  2. Приправить солью и варить 5-10 минут.
  3. Соевый фарш может быть жидким, поэтому его следует откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю жидкость.
  4. Очистить лук и морковь, все нарезать мелкими кубиками.
  5. Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
  6. Болгарский перец очистить, удалить семена и нарезать соломкой, отправить на сковороду.
  7. Добавьте замороженные овощи и варите до мягкости.
  8. Добавить томатную пасту, при необходимости добавить немного воды.
  9. Отправьте соевое мясо в последнюю очередь. Все перемешать: обычно масса получается довольно густой, поэтому желательно извлечь 0,5 ст.л. воды.
  10. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист, овощную приправу. По желанию можно добавить измельченный зубчик чеснока. Варить 3–8 минут и можно подавать с гречкой.

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото


Для многих самым вкусным вариантом гречки является мясо.Поэтому мы не могли обойти вниманием рецепт вкусной подливки к мясу. Предлагаем пошаговый рецепт его приготовления.
Мы готовим следующие продукты:

  • 0,5 кг говяжьего мяса, можно использовать любое другое.
  • Две морковки.
  • Две луковицы.
  • Два помидора.
  • 100 г сливочного масла.
  • Головка чеснока.
  • Свежая зелень (у нас кинза и укроп).

Пошаговое приготовление вкусной подливки с мясом к гречке:


Курица в гречневом соусе

Куриная подлива

считается самой быстрой в приготовлении мясной подливкой.Многие называют эту подливку ленивой, так как с ней справится даже неопытная хозяйка. Помимо быстроты приготовления, такая добавка к гречневой каше «звучит» очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг куриного филе (грудинка).
  • Одна луковица.
  • Одна морковка.
  • 1 столовая ложка пшеничной муки.

Приготовьте ленивый куриный соус следующим образом:

  1. Филе помыть, нарезать порционными кусками. Это могут быть кубики или палочки (кому как нравится).
  2. Овощи очистить, мелко нарезать.
  3. Обжарьте куриное мясо на сковороде до полуготовности. Добавить лук и морковь, тушить на растительном масле 5–8 минут.
  4. Насыпьте пшеничную муку в сковороду с подливкой. Перемешайте, чтобы не осталось комочков.
  5. Массу из кастрюли переложить в сотейник или маленькую кастрюлю.
  6. Залейте курицу кипящим бульоном или водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. При этом постоянно помешивайте, чтобы мука не сбивалась комками.
  7. Соль, специи, лавровый лист. Пусть варится 10-15 минут. Для более насыщенного вкуса дайте подливе постоять 20 минут и только потом подавайте с гречкой.

Томатный соус к гречке: пошаговый рецепт

Томатный соус хорош не только к макаронам: он прекрасно сочетается с гречневой кашей, делая ее вкус слегка пикантным.


Для приготовления такой подливки больших затрат не нужно, достаточно достать из кладовки:

  • Две луковицы.
  • Одна морковка.
  • 25 мл томатной пасты.
  • 20 мл жирных сливок.
  • 1 столовая ложка сахарного песка.
  • Специи.

Приготовьте томатный соус следующим образом:

  1. Очистите и нарежьте овощи. Лук лучше нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
  2. Все обжарить на растительном масле.
  3. Томатную пасту развести теплой водой или бульоном, добавить к овощам.
  4. Добавить сахарный песок и специи.Тушите томатную массу 10 минут.
  5. Влить сливки и кипятить еще 2 минуты. Томатный соус готов к подаче.

Рецепт гречневого сливочного соуса

Гречневая каша с молочными продуктами всегда получается вкусной. Конечно, гречкой с молоком уже никого не удивишь, но если к стандартной гречке добавить сливочный соус, родные оценят ваши кулинарные таланты.


Для сливочного соуса вам понадобится:

  • 250 мл сливок 10% жирности.
  • 4 яйца.
  • 2-3 зубчика чеснока.
  • 50-100 г твердого сыра (сырный вкус подливы зависит от количества).
  • Масло для жарки — оливковое или подсолнечное.

Сливочный соус готовится достаточно быстро:

  1. Отделить желтки от белков. Вам понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления других блюд.
  2. Чеснок очистить, мелко нарезать.
  3. В разогретую сковороду с растительным маслом выложить измельченный чеснок.Если вы не хотите присутствия чеснока в подливке, то разрежьте зубчики пополам и обжарьте на масле, затем удалите их.
  4. Желтки взбить, добавить сливки, перемешать. Наливаем немного на раскаленную сковороду с чесноком. Постоянно помешивайте массу.
  5. Твердый сыр натереть на терке и добавить в горячую сливочную подливу, не давая смеси закипеть.
  6. Когда сыр расплавится, соус готов. Он получается вязким. Его можно подавать с гречкой как в холодном, так и в теплом виде.

Гречневый соус с грибами: оригинальный рецепт

Грибы хорошо сочетаются с гречневой кашей.По своим питательным свойствам они ничем не уступают мясу, хотя и считаются диетическими. Предлагаем оригинальный рецепт грибного соуса, который обязательно понравится всей семье и станет достойным блюдом на постном столе. Для приготовления вам понадобится:

  • 0,5 кг грибов. Грибы можно брать любые. Выберите маленькие грибы для красивой подливки.
  • Одна луковица.
  • Один стебель лука-порея.
  • Два зубчика чеснока.
  • 2 столовые ложки ржаной муки.
  • 2 столовые ложки кетчупа.
  • Специи.
  • Оливковое масло для жарки.

Приготовьте оригинальный соус следующим образом:


Вкусный рецепт самой простой подливки к гречке

Очень быстро и легко можно приготовить вкусный соус. Подготовьте для нее следующие ингредиенты:

  • 300-400 г фарша, который у вас есть.
  • 1 ст л сметаны.
  • 1 столовая ложка муки.
  • Специи.

Приготовьте соус следующим образом:

  1. Фарш протушить на сковороде до готовности.Поваренная соль.
  2. Муку и сметану размешать в стакане холодной воды до однородности, чтобы не было мучных комочков.
  3. Полученный суп влить в фарш, перемешать, добавить специи. Проварить 5–8 минут и можно заливать такой подливкой готовую гречневую кашу.

Соус из мясного фарша. Hakklihakaste – эстонская кухня. Эсти Тойт.

Соус из мясного фарша

У нас есть поговорка: где два эстонца, там три мнения и четыре политические партии (и как добавила наш президент Керсти Кальюлайд.. пять твитов, шесть сообщений в Facebook и семь онлайн-заголовков с другим сообщением.

Я считаю, что в интернете есть как минимум миллиард фотографий еды, И в то же время я считаю, что минимум половина из них постановочные и лучше, чем в жизни.
В реальной жизни мы не знаем, как и что едят люди.

Когда я говорю об эстонцах в своем блоге, я конечно обобщаю.

Одной из важных тем является соус. Когда я говорю: эстонцы делают соус.Это означает другое:
Друг сказал мне, что есть всего несколько семей, которые заботятся приготовить соус. Большинство людей вообще не готовят соус; некоторые из них используют холодный соус, то есть сметану с зеленью.

, но я собираюсь рассказать вам о настоящем теплом эстонском соусе, от которого у Гордона Рамзи падает в обморок.

Для приготовления типичного эстонского соуса необходимо смешать холодную воду с небольшим количеством муки и влить смесь в кипящие сливки или молоко. и да, есть разные понимания и школы:) Кто-то предпочитает молоко, кто-то сливки 10% жирности, а кто-то сливки 35% жирности,

И еще один интересный факт.В Эстонии есть два слова, которыми можно назвать «соус». Подобно английскому слову «соус», у нас есть «суст». «суст» более деревенский и густой. Второе слово — «касте», происходящее от слов поливать, смачивать.
Это легкий и очень быстрый соус, для которого, наверное, не нужен рецепт. Но, так как это очень традиционная в Эстонии еда-стол, пусть будет 🙂

Если вы планируете подавать этот соус с картофелем, рисом или гречкой, начните с них, потому что этот соус готовится максимум 10 минут или даже меньше.

Соус из мясного фарша

Это простой и очень быстрый соус, для которого, наверное, не нужен рецепт. Но, поскольку это очень традиционная для эстонцев еда-стол, пусть будет:

Ингредиенты
  • 400 г мясного фарша (50% свинины и 50% говядины)
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • 1 луковица, нарезанная
  • 200 мл 35% сливок
  • 19 перец, 90 столовых ложек сметаны тимьян, масло

Соус из мясного фарша

Указания
  1. Нагрейте масло в сковороде и добавьте лук, чеснок и мясо
  2. «Нарежьте» мясо лопаткой на мелкие кусочки.Разогреть мясо до белого цвета
  3. Добавить сливки.
  4. Приправить сметаной, солью, перцем и тимьяном

Саундтрек «Nõia elu»

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Быстрый соус для макаронного фарша

Какие подливки готовят дома:
— мясные. Их обычно готовят из свинины, любых частей курицы или говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочный;
— с добавлением плавленых сыров- сыров;
– ассорти, смешивающее все ранее перечисленные продукты.

В чем разница между подливкой и соусом? Любая подлива всегда подается на стол к блюду, в отличие от соусов, которые можно подавать в отдельной посуде.

На нашем сайте самый большой выбор рецептов подливок к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, скорее записывайтесь!

Овощной соус для котлет

Вкусные сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливки.Без него котлеты кажутся сухими и не вкусными. А если приготовить его на томатной основе с овощами или сделать сливочным с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут другой вкус, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

  • мука — 3 столовые ложки;
  • грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) — 200 грамм;
  • морковь — 1 крупная;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • острый перец;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • свежая зелень петрушка, укроп и базилик — 0.по 5 пучков;
  • специи и приправы по выбору;
  • бульон (овощной или мясной) — 200 мл. (можно использовать обычную воду, кипяток).

Подготовка:
Промойте и мелко нарежьте все овощи. Разогрейте масло в сковороде и слегка обжарьте в нем чеснок. Добавьте нарезанный лук к обжаренному чесноку. Плотно закрыть крышкой. Овощи немного потушить и добавить нарезанную или натертую морковь. Хорошо перемешайте овощную зажарку. Через 10-15 минут засыпать нарезанные ломтиками свежие грибы, острый перец и тушить еще минут двадцать на медленном огне.

Отдельно обжарить муку до золотистого цвета. Вылейте его на овощи и хорошо перемешайте до однородности. В кастрюлю влить бульон (лучше, если вы будете использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду. Размешивать. Добавьте специи и приправы по желанию и по вкусу, а также мелко нарезанную свежую зелень. Накройте крышкой и тушите 5-10 минут.

Видеорецепт: соус из говядины

Грибной соус из сушеных грибов к гречке

Если у вас дома есть сушеные грибы Приготовьте наваристый грибной соус к гречке.А гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда мясо совсем не требуется. Приготовить постную гречневую подливу очень просто и быстро.

Продукция:

  • грибы сухие — 1 неполная горсть;
  • лук репчатый;
  • масло сливочное -75 г;
  • сметана жидкая нежирная — 75 г;
  • Мука пшеничная — 70-90 г;
  • специи и укроп — по желанию;
  • немного соли.

Как приготовить подливу из гречки с грибами:
Сушеные грибы залить водой теплой воды на 1.5-2 часа. Варить бульон из замоченных грибов около часа. Готовый грибной бульон перелить в отдельную посуду. Приготовить овощную зажарку. Для этого головку лука очистите, промойте и мелко нарежьте. Затем обжарьте его на сливочном масле. Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте отваренные грибы и тушите смесь около 15 минут.
По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в кастрюлю. Следите, чтобы не образовались комочки муки.

Добавить бульон в грибной соус.Его количество зависит от желаемой густоты подливы. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию. Через пару минут грибной соус из сушеных грибов к гречке готов. Можно заправить гречневой кашей и подавать.

Куриный сметанный соус

Куриное филе со сметанной подливкой можно подавать с рассыпным рисом или нежным картофельным пюре. Его можно просто намазать на хлеб и съесть как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, но следует учитывать, что кушать это блюдо нужно сразу же после приготовления.Так как в разогретом виде он будет не таким вкусным и ароматным. Запишите очень простой рецепт куриного соуса.

Состав:

  • мясо куриное — 100-200 г;
  • лук репчатый — 1-2 головки;
  • масло растительное для жарки;
  • сметана нежирная — 2 стакана;
  • перец черный молотый и соль — по 1/2 чайной ложки;
  • лавровый лист 1-3 шт.

Приготовление:
Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Чем мельче вы нарежете курицу, тем быстрее приготовится соус.Обжарить курицу на сильном огне в растительном масле. Очистите и мелко нарежьте лук. К обжаренным кусочкам курицы добавить нарезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне 5-10 минут. Время от времени перемешивайте. Когда лук протушится и станет мягким, добавляем в сковороду сметану.

Перемешайте, накройте крышкой и продолжайте варить куриный соус еще 10–15 минут. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и дать настояться. Куриный соус со сметаной готов.

Видеорецепт: быстрая подливка для макаронного фарша

Соус из свинины

Мясной соус поможет разнообразить вкус блюда; это сделает его ярким и богатым.Приготовьте подливу на основе любого мяса, в том числе свинины. Это мясо прекрасно сочетается с любыми приправами и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с кефирным маринадом, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с томатами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.
Из всех вариантов самый универсальный и питательный – подливка из свинины с томатной пастой. Его можно подавать с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать его не очень густым, получится гуляш, который можно есть как самостоятельное блюдо.

Продукция:

  • свинина — 500 грамм;
  • мука пшеничная в/с — 50-60 г;
  • морковь — 1 корень;
  • репчатый лук белый — 1 головка;
  • масло растительное — для жарки;
  • перец душистый горошком — 5-10 горошин;
  • паста томатная — 25-30 г;
  • свежие травы — по желанию;
  • лавровый лист, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусный соус из свинины для второго блюда:
Свинину хорошо промыть водой, обсушить и нарезать кубиками или тонкими полосками.Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Слегка обжарьте нарезанные кусочки свинины до легкой хрустящей корочки. Очистите и вымойте овощи для соуса. Лук нарежьте небольшими полукольцами, морковь натрите на средней терке. Добавить подготовленные овощи к мясу.

Растворите томатную пасту в небольшом количестве воды, влейте томатный сок в сковороду. После этого всыпать муку, размешать и влить в подливу пол-литра кипятка. Тушите мясную подливу 30 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.За 5 минут до окончания варки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко нарезанную зелень для аромата. Выключите плиту и дайте подливе настояться.

Томатный соус без мяса

Отлично сочетается с макаронами в пост или для вегетарианцев. Приправы в блюде добавят яркий, насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Приготовить вкусный томатный соус быстро и легко, потому что это постное блюдо. Это означает, что вам не нужно время, чтобы подготовить его.Обязательно запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • 4 помидора;
  • 50 г томатной пасты;
  • 2 зубчика молодого чеснока;
  • перец красный молотый, паприка сладкая, другие любимые специи, соль;
  • петрушка, укроп, базилик.

Подготовка:
Подготовить овощи: Вымыть и очистить помидоры. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах крестообразный надрез, обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду… После проведенных процедур кожа легко снимается. Очищенные помидоры нарезать кубиками. В сковороду налить растительное масло и добавить нарезанные помидоры. Смешайте с томатной пастой, посолите и тушите на слабом огне, пока масса не загустеет. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и тушите пару минут. Томатный соус без мяса к макаронам готов, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.


Соус как в детском саду

Вкуснейшая подливка, которую мы все ели в детском саду и с радостью просили еще.Запишите рецепт, вашим детям понравится. При этом блюдо готовится всего за 20 минут.

Ингредиенты

  • Мякоть свинины — 500 г;
  • бульон любой или вода очищенная — 200 мл.;
  • паста томатная — 70-90 г;
  • масло растительное для жарки;
  • мука — 50 г;
  • специи на ваше усмотрение.
  • немного соли.

Подготовка:
Предварительно промойте и обсушите мясо. Нарежьте его кубиками и обжарьте в масле на сковороде.Отдельно в глубокую сковороду или сотейник налить немного растительного масла и разогреть. В разогретое масло всыпать муку и обжарить до медово-золотистого цвета. Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте. Нагрейте бульон или воду в отдельной посуде, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влить бульон в кастрюлю, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбить комочки муки. Посолите, добавьте специи на ваш вкус. Варить на медленном огне 5-7 минут. Добавьте предварительно обжаренное мясо и тушите 10 минут. Соус как в детском саду готов.Идеально подходит для картофельного пюре, макарон и пшеничной каши.

Простой способ приготовить вкусную еду из детства. Варили его, как правило, на крахмале на овощном или мясном бульоне, иногда даже на воде. Щедро приправляется томатной пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда соль добавлять не нужно. Получился такой жидкий и безумно вкусный соус, подаваемый к котлетам или пюре. Но если вы хотите более густой вариант, добавьте муку вместо крахмала.Запишите лучший и в то же время бюджетный рецепт вкуснейшей подливки, которую часто готовили в советских столовых.

Продуктов на порцию:

  • крахмал — 30 г;
  • бульон любой — 380 мл;
  • паста томатная, кетчуп или майонез — 15-20 г;
  • морковь сырая- 95 г;
  • лук — 1 головка.

Приготовление:
Слегка обжарить муку на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Отложите пока. Очистите и обжарьте овощи (лук и морковь) до мягкости.Крахмал растворить в воде, хорошо размешать и вылить на сковороду с овощами. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусный соус как в столовой готов.

Печеночный соус к рису
  1. При приготовлении подливы необходимо строго соблюдать пропорции. В противном случае можно не получить желаемой консистенции блюда. Общепринятыми считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы столовые ложки муки или крахмала.
  2. Чтобы подливка к котлетам получилась более концентрированной, сочной, ароматной и густой, ее желательно готовить в той же посуде, где жарились котлеты;
  3. Чтобы справиться с комочками, нужно растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно использовать миксер.

Наша сегодняшняя статья будет построена как сборник большого количества рецептов под общим названием: «Подливка к гречке». Однако сначала хотелось бы напомнить нашим читателям, как правильно варить саму гречку.

Как варить крупу

Перед началом варки необходимо отмерить количество крупы, которого будет достаточно для приготовления необходимого вам количества каши, учтите, что после варки ее объем увеличится примерно втрое. Кстати, количество воды для его варки будет зависеть от количества взятой гречки.

Совет! Одного стакана гречки достаточно, чтобы приготовить гарнир на три порции.

Затем нужно тщательно перебрать крупу, чтобы исключить из ее состава посторонние элементы: комочки земли, камешки, семена других растений и тому подобные включения.Не стоит полагаться на надписи на пакетике с гречкой о том, что продукт стопроцентно чистый. Чтобы не сломать себе зубы и не испортить желудок, любые каши следует сортировать.

После этого также стоит тщательно промыть крупу. В первой воде всплывает легкий мусор, который удобно сливать, затем осуществляется промывание путем растирания зерен в ладонях. После четвертой подмены воды крупу следует признать достаточно чистой и приступить к ее дальнейшему приготовлению.

Следующий важный момент, без которого вкусный гарнир вряд ли получится, обжаривание каш. Для этого высыпаем крупу на горячую толстостенную сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем ее до появления легкого хруста.

Ссылка! Можно прокалить гречку с добавлением сливочного масла; это сделает крупу более мягкой и ароматной.

Когда вода закипит, нужно посолить кашу по вкусу, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой.Очень хорошо варить кашу под прозрачной стеклянной крышкой, так будет легче следить за процессом приготовления.

После впитывания грубой воды, а это произойдет минут через двадцать, нужно выключить огонь, и завернуть посуду, в которой готовилась каша. Этим достигается эффект печки и каша станет рассыпчатой, но в то же время нежной. Через полчаса можно раскладывать по тарелкам и поливать любой вкусной подливкой к гречке.

Подливы и соусы к мясу

Наша каша готова, пришло время поговорить о том, как приготовить подливу к гречке. Дальнейший рассказ будет разделен на две главы, первая будет посвящена мясным соусам, вторая — овощным и грибным рецептам.

Кусочки мясного соуса

В этом рецепте подливка фактически является основным блюдом, так как мясо присутствует в ней в виде небольших, но ощутимых кусочков. Для его приготовления вам потребуется следующее количество ингредиентов:

  • мясо говядины — 500 грамм;
  • лук репчатый — 1 килограмм;
  • паста томатная — 75 грамм;
  • соль и специи по вкусу.

Внимание! Сразу оговоримся, что этот и следующие рецепты не являются догмой ни по составу, ни по количеству продуктов. Например, говядину можно заменить свининой или бараниной, а количество лука сократить вдвое — дело вашего вкуса и взгляда на кулинарию.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками, кубиками со стороной один-два сантиметра.
  2. Репчатый лук нарезать полукольцами, если у вас крупный лук, то на четверть кольца.
  3. Обжарить мясо на сковороде до золотистого цвета.
  4. Добавьте к жаркому дольки лука и продолжайте готовить около четверти часа.
  5. Разведите томатную пасту водой и добавьте в кастрюлю. Количество воды зависит от густоты пасты. Томатная паста прекрасно заменит свежие помидоры, только не поленитесь снять с плодов тонкую кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
  6. Примерно через час соус будет готов.За пять минут до окончания приготовления добавьте в него любимые специи.

Гречка с подливкой по этому рецепту не оставит равнодушными членов вашей семьи и станет отличным ужином.

Соус из мясного фарша

Этот рецепт гречневой подливки подходит и для других каш, и для макарон… В нем используется много специй и ароматизаторов. Вот примерный состав рецептурных компонентов:

  • фарш — 500 грамм;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук — 1 большая головка;
  • томатная паста — 50 грамм или 2-3 помидора;
  • масло растительное — 60 грамм;
  • чеснок, базилик, черный перец и соль по вкусу.

Готовить в следующей последовательности:

  1. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности.
  2. Добавить натертую морковь и жарить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
  3. Выкладываем фарш и обжариваем его под крышкой на слабом огне. Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте содержимое.
  4. После изменения цвета фарша блюдо посолить, поперчить и добавить томатную пасту или свежие помидоры.
  5. Далее обжариваем фарш почти до готовности, за пять минут до окончания приготовления добавляем базилик, чеснок и разбавляем кипятком, если соус слишком густой.

С курицей

Далее представляем простой рецепт гречневой подливки с курицей. Это практически диетическое блюдо порадует всех домочадцев. Для его приготовления вам понадобится:

  • курица — 400-600 грамм;
  • 1 морковь и лук;
  • мука -25 грамм;
  • соль и специи.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужно действовать таким образом:

  1. Куриные кусочки обжарить на растительном масле.
  2. Отдельно обжарить морковь и лук.
  3. Смешайте курицу, жаркое и муку.
  4. Содержимое залить водой, посолить и добавить специи.
  5. Варить на медленном огне до готовности курицы около 15-20 минут.

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Однако начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном мясном.

Соус мясной

Гречневый соус, приготовленный по этому рецепту, предназначен для подачи к основному блюду, которым может быть отбивная, котлета или даже Жареная рыба… Для приготовления этого соуса необходимо взять:

  • вода — 1 стакан;
  • мука — 1 столовая ложка;
  • паста томатная — 2 столовые ложки;
  • луковица — 1 шт.;
  • сахар — ½ чайной ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • прочие специи и соль по вкусу.

Совет! Такие специи, как базилик и тимьян прекрасно оттеняют вкус мяса; эти культуры легко выращивать на собственной земле.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

  1. Обжарить лук в жире, который образовался при жарке котлет или отбивных.
  2. Добавить к нему муку и еще немного обжарить.
  3. Добавьте томатную пасту и все специи, кроме чеснока. Варить на медленном огне 10-15 минут.
  4. В конце приготовления добавить в подливу мелко нарезанный или выдавленный через пресс чеснок.
Котлету полить приготовленным соусом вместе с гарниром из гречневой муки.

Соус овощной яркий

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и своим ярким внешним видом.Неудивительно, ведь в нем будут использоваться овощи различных цветов и оттенков.

Совет! Чем больше видов и сортов овощей вы используете, тем насыщеннее по вкусу и цвету будет готовое блюдо.

Для приготовления подливы по данному рецепту необходимо взять:

  • Болгарский перец- 3 шт. разного цвета.;
  • томатная паста — 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
  • баклажан
  • — 2 шт: белый и фиолетовый;
  • зелень (лук перья, петрушка, укроп) — 1 пучок;
  • кабачок желтый плод — 1 шт.;
  • кабачки кабачки — 1 шт.;
  • масло растительное — 50 г;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
  • соль;
  • сметана — 2 столовые ложки.

Состав овощей может варьироваться, но желательно использовать все цвета и вкусы. Это блюдо готовится в большой сковороде, воке или казане в следующей последовательности:

  1. Добавить корнеплоды, нарезанные на крупной терке.
  2. Затем обжарить вместе с болгарским перцем разных цветов, нарезанным крупными кубиками.
  3. Затем добавить остальные овощи и тушить до полуготовности.
  4. Сметану смешать с томатной пастой, разбавить водой и добавить к овощной смеси.
  5. Тушим все еще 15-20 минут, добавляем мелко нарезанную зелень пару минут до готовности.

Простой овощной соус

В отличие от предыдущего рецепта, в этом овоще используются только морковь и лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и нежирный кефир.

Ингредиенты:

  • 2 моркови и луковицы;
  • сметана (молочная, кефирная или сливочная) — 1 столовая ложка;
  • паста томатная — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка;
  • соль и специи по вкусу.

Это блюдо готовится в таком порядке:

  1. Лук обжарить до прозрачности.
  2. Добавить морковь и обжарить до мягкости.
  3. Добавьте молочный компонент и доведите смесь до кипения.
  4. Томатную пасту смешать с водой и вылить на сковороду с овощами.
  5. Посолить, поперчить, добавить специи и сахар.
  6. Уменьшить огонь и варить 10-15 минут до мягкости.
  7. В конце приготовления добавить еще немного сметаны или сливок.

Соус грибной

Многие знатоки русской кухни отмечают, что гречка лучше всего сочетается с грибами. Более того, можно двумя способами сочетать эти продукты. Первый – обжарить шампиньоны и смешать с гречкой, второй – приготовить грибной соус, о котором мы хотим вам сейчас рассказать. В рецепте можно использовать разные грибы: белые, подосиновики, опята, вешенки, шампиньоны или все, что вам нравится. Причем в русской кухне использовались как свежие, так и сушеные грибы.

Совет! Собранные дрова Перед жаркой грибы желательно проварить 5-10 минут, затем промыть в чистой воде. Это простое действие поможет защитить вас от нежелательного отравления.

Для того, чтобы получилось истинно русское блюдо, возьмем следующие продукты:

  • шампиньоны — 400-500 г;
  • лук репчатый — 2-3 головки;
  • масло растительное — 50 грамм;
  • сливочное масло — 30 грамм;
  • мука — 25 грамм;
  • сметана или сливки — 1 стакан;
  • соль, перец и другие специи по вкусу.

Готовить грибную подливу к гречке нужно в таком порядке:

  1. Чисто промытые грибы нарезать кусочками примерно 2-3 сантиметра.
  2. Обжарьте их на сковороде до мягкости. В зависимости от вида гриба это может занять от 10 минут до получаса. Критерием готовности будет изменение цвета, кусочки грибов станут красивыми.
  3. Нарезанный кусочками или полукольцами лук добавить к грибам и обжарить вместе с ними.
  4. Когда лук тоже обжарится, добавьте масло и муку и перемешайте.Еще через пару минут влить сметану.
  5. В самом конце солим наши шампиньоны и добавляем специи.

Настоящая русская еда будет готова, если смешать грибной соус с рассыпчатой ​​гречневой кашей.

Для сладкоежек

И напоследок предлагаем рецепт, благодаря которому гречневую кашу полюбят даже маленькие дети.

Снова поставить сваренную гречневую кашу на плиту и добавить в нее хороший кусок сливочного масла.Когда масло разойдется, добавить в кашу 2-3 столовые ложки меда и все хорошо перемешать. Такой сливочно-медовый соус делает гречку невероятно вкусной!

Видео рецепт расскажет, как приготовить подливу из свинины к гречке. Приятного аппетита!

Все материалы сайта Природа-Знает.ру представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Соус гречневый может быть как мясным, так и овощным. Зависит от ваших вкусовых предпочтений и ассортимента в наличии. А еще гречка – очень «коммуникабельный» продукт, который можно сочетать практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясной соус, вы можете приготовить его из любого вида мяса. Подливка из свинины готовится следующим образом. Для начала определимся с набором продуктов.

Нам нужно (все пропорции даны с учетом 4-х средних порций):

  1. Мясо — 300 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Перец болгарский — 1 шт.
  5. Помидор — 2 шт.
  6. Сметана — 500 гр.
  7. Соевый соус — 2 ст.л.
  8. Масло растительное — 2 ст.л. л.

А теперь сам рецепт соуса. Берем мясо (в нашем случае свинину), промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его полосками среднего размера (кусочки будут 3,0 см на 0,7 см) и бросаем в кастрюлю тушиться. А пока займемся овощами. Чистим, моем и тоже нарезаем полосками, но тоньше.Когда мясо начнет подрумяниваться, влить соевый соус и тушить еще 30 секунд под крышкой.

После этого кинуть по очереди лук, морковь, болгарский перец и тушить с мясом около 5 минут. В последнюю очередь занимаемся помидорами. С них необходимо снять кожицу (при помощи кипятка) и нарезать кубиками (не соломкой). Также складываем все в кастрюлю и тушим 5 минут.

Завершающим этапом является добавление сметаны. Если подливка получится несколько густоватой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переусердствуйте, чтобы не исчез вкус сметаны.Добавьте соль и перец по вкусу.

Подлива к гречке с фаршем

Фарш — это то же мясо, но соус с ним совсем другой.

Итак, для того, чтобы приготовить подливку к гречке с фаршем нам потребуется (на 4 порции):

  1. Фарш мясной (нежирный) — 500 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Стебель сельдерея — 1 шт.
  5. Помидор — 5 — 6 шт.
  6. Сливочное масло — 15 гр.
  7. Белое вино — 1/4 стакана

Мелко нарежьте лук и стебель сельдерея, а также нарежьте кубиками морковь и помидоры.Растопите сливочное масло в сковороде и добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить около 5 минут. Затем добавьте фарш (с фаршем работать проще, его не нужно резать, да и готовится он быстрее).

Снова тушим 5 минут (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распасться на мелкие кусочки). В этот момент необходимо посолить блюдо, чтобы мясо само приняло соль.

Тогда стоит обратить внимание на помидоры.Добавьте их, тщательно перемешайте и при необходимости посолите и поперчите (ориентируйтесь на свой вкус). Влить вино и тушить около часа под крышкой (постоянно помешивая). Подливка с фаршем готова (эта подливка к гречке будет наваристее, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Куриный соус

Цыпленок — особенно вкусный соус к гречке. Возьмем рецепт сливочно-чесночного соуса. Мясо нежное и ароматное.

Для приготовления нужно:

  1. Куриное филе — 500 гр.
  2. Грибы шампиньоны — 100 гр.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Чеснок — 4 — 5 зубцов.
  5. Сливки — 300 мл.
  6. Сливочное масло — 15 гр.

Как приготовить куриную подливку к гречке? Берем куриное филе, промываем и обсушиваем на бумажном полотенце. Нарежьте средними полосками. Слегка подрумяньте на сливочном масле на сковороде и тушите 20 минут.

Тем временем очистите и нарежьте соломкой грибы. Как только подошло время приготовления мяса, отправляем к нему грибы.Снова варить на среднем огне. Когда грибы начнут доходить до готовности, (но еще не готовы) добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать и не забыть про соль и перец. Тушите 5 минут под закрытой крышкой на меньшем огне. И в финале влить сливки. Помешивая, доведите до кипения, но не дайте закипеть. Если в соли и перце на ваш вкус все устраивает, то рецепт удался.

Подлива к гречке без мяса

Овощной соус также станет отличным дополнением к гречке.Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта вам понадобится:

  1. Баклажаны (кабачки, кабачки или кабачки) — 1 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Чеснок — 2 — 3 зубца.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Помидор — 2 — 3 шт.
  6. Крем — 100 мл.
  7. Масло растительное — 2 ст.л. л.

А теперь мы расскажем, как приготовить подливу к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.Все овощи выложить на сковороду на разогретое растительное масло и обжарить до румяной корочки. В этот момент уже можно посолить и добавить любимые специи (специальных по рецепту нет).

Нарежьте помидоры (можно с кожурой, но лучше без нее). Немного проварить и добавить сливки (если овощи были крупные, то сливок надо взять больше) и снова не дать им закипеть. Пробуем, если по специям все подходит, то овощной соус к гречке готов.

На самом деле таких рецептов будет с десяток, и их можно будет придумывать и дорабатывать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночный соус из курицы можно добавить сыр. А подливу к гречке без мяса можно дополнить болгарским перцем и капустой. Это зависит от фантазии и вкусовых предпочтений. Приятного аппетита и удачной готовки!

Подлива к гречке с мясом так же, как и вегетарианский соус из овощей без мяса, способна превратить обычную гречневую кашу в полноценное второе блюдо.Уверена, что у каждой хозяйки есть свой индивидуальный и любимый рецепт подливки к гречке с мясом. Кто-то предпочитает готовить его с мукой или без нее, со сметаной, помидорами, свининой, курицей или говядиной. Нередко в мясную подливу для разнообразия вкуса, помимо традиционных лука и моркови, добавляют грибы или другие овощи, например, тушеные кабачки, спаржу, стручковую фасоль, брокколи, горошек и так далее.

В меру жирная свинина отлично подходит для приготовления мясной подливки из гречки с мясом.Сегодня я хочу показать вам, как приготовить подливу к гречке с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту можно приготовить подливу из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получится не менее вкусной, чем . Не думаю, что стоит даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо, помимо вкуса, обладает массой полезных свойств… Недаром гречку (гречневую кашу) называли вторым хлебом на Руси. .

Теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим как приготовить гречневую подливку со свининой .

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Подсолнечное масло — 4-5 ложки ложки для жарки овощей мясо,
  • Вода — 500-700 мл.,
  • Томатная паста — 2 ст.л.,
  • Сметана 20% жирности — 3 ст.л.ложки,
  • Специи: паприка, сушеные прованские травы, перец черный,
  • Соль — 1 ч.л.,
  • Мука пшеничная — 3 ст.л. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подлива к гречке с мясом — рецепт

После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению, точнее, к мясной подливе. Кусок свиного мякиша вымойте и нарежьте небольшими кусочками примерно такого же размера, как для тушения.

Помойте морковь.Очистите лук. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на средней терке. Морковь можно также натереть на мелкой терке, тогда ее практически не будет видно в подливе, так как она будет кипеть при варке. Любителям мясных блюд рекомендую нарезать морковные ломтики тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Поставьте на плиту сковороду с рафинированным растительным маслом. После того, как масло нагреется, добавьте лук и морковь. Размешивать.

Тушить овощи 5 минут.Добавьте кусочки свинины.

Мясо с овощами перемешать лопаткой, обжарить еще 5-7 минут. За это время мясо должно изменить свой цвет с красного на белый.

Переложите жареную свинину с луком и морковью в кастрюлю с толстым дном.

Залить горячей кипяченой водой, можно залить мясо холодной водой, но в первом случае подлива из свинины приготовится гораздо быстрее.

Добавьте томатную пасту в мясной соус.

Кроме томатной пасты (кетчупа или соуса) любую мясную подливку можно сделать вкуснее сметаной. Положить в подливу указанное количество сметаны.

Затем добавьте специи. Можно ограничиться только черным перцем, а можно пойти дальше и сделать ароматную подливу с добавлением любых других специй. Чабер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмели-сунели, паприка, сушеный базилик и тимьян — прекрасное дополнение к любой мясной подливе.

Вслед за специями подливу из свинины посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясной соус к гречке будет готов. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности за указанное выше время. Я предпочитаю насыщенные и густые мясные подливки. Классический способ приготовить густую мясную подливу – добавить в нее муку.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комком или крупными комками, перед добавлением в подливу ее следует разбавить водой.В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Размешайте муку в воде до однородности.

Влить в бульон. Варите мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время приготовления периодически старайтесь помешивать свинину в гречневой подливе.

Не буду подробно останавливаться на том, как сварить вкусную, рассыпчатую гречневую кашу. Гречневую кашу разложите по тарелкам. Сверху полейте мясным соусом. Подавать немедленно. Приятного аппетита. Буду рада если этот рецепт мясного соуса к гречке с мясом

Подливка к гречке, которую мы приготовим сегодня по пошаговому рецепту с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще вкуснее.Сама по себе гречка – постное и пресное блюдо, именно поэтому оно нуждается во всевозможных дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй приготовим вкусный сытный соус к гречке из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно наваристым, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую ​​вегетарианскую подливку без мяса к гречке приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит приготовить довольно сытную подливу к гречке.Но, чем больше овощей в такой подливе, тем вкуснее получится … Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать, вы узнаете позже. Наглядные инструкции помогут вам легко и быстро повторить все этапы приготовления и вы сможете приготовить вкусное блюдо своими руками. Помимо уже упомянутых овощей и специй, вы можете смело добавлять любимые ингредиенты.

Приступим как можно скорее к приготовлению гречневой подливки на обед или ужин!

Перец болгарский сладкий

Смесь замороженных овощей

(1 зубчик)

(для жарки)

Перец черный молотый

(вкус)

В глубокую объемную кастрюлю наливаем чуть больше двух литров воды, доводим жидкость до кипения, добавляем немного соли и всыпаем в нее полученный соевый фарш, который нам нужно прокипятить.Варить фарш 6-8 минут.

По истечении указанного времени пропустить содержимое кастрюли через дуршлаг. Ждем, когда стечет вся лишняя вода, обычной столовой ложкой отжимаем фарш, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставьте фарш остывать в отдельной посуде.

Пока соевый фарш остывает, подготовьте овощи. Лук очистить и нарезать кубиками среднего размера, как показано на фото. Очистите и нарежьте немного мельче морковь, ее также можно измельчить на крупной терке.Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, избавьтесь от зеленой ножки и внутренних семян, затем нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжарьте на сковороде нарезанные лук и морковь до мягкости и золотистой корочки.

После этого отправляем в сковороду с луком и морковью немного смеси из замороженных овощей и нарезанного кубиками болгарского перца. Все ингредиенты обжарить до мягкости.

Отправляем указанное количество томатной пасты и немного воды к овощам на сковороде.Тщательно перемешать все ингредиенты и тушить без крышки 5-7 минут.

Зубчик чеснока чистим и очень мелко рубим или пропускаем через пресс, отправляем в кастрюлю вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также к овощам высыпать остывший соевый фарш и добавить еще немного воды. Еще раз смешать все ингредиенты гречневой подливы.

Соевый соус варить на среднем огне 10-15 минут до готовности.

Готовое блюдо положить поверх отварной гречки и подать к столу.Быстрая и несомненно вкусная вегетарианская подливка к гречке из овощей и соевого фарша готова!

Гречка в томатном соусе. Пошаговый рецепт приготовления грека с фаршем в томатном соусе

Гречка с фаршем готовится из любого вида мяса в сочетании с отварной гречкой и подается с соусом, как правило, томатным или грибным. Сегодня готовим по-гречески с куриным фаршем, тушеным в томатном соусе.

Состав: (на 10 греческих)

  • 500 г цыпленка
    • 500 г цыпленок
    • 150 г сырой гречихия
    • 1 Большое яйцо или 2 маленьких
    • 1 лук (весом приблизительно 100 г)
    • 1/4 TSP Curry
    • 1/4 TSP Nutmeg
    • соль, перец по вкусу
    • 1 ст.л. муки для панировки
    • масло растительное

    для соуса:

    • 300-350 мл томатного пюре
    • 1 луковица (100 г)
    • 20-25 г сливочного масла
    • 1-2 зубчика чеснока
    • соль, перец, любая приправа по вкусу
    • горячая вода

    Кулинария:

    Сначала ставим варить гречку. Налейте 1,5 стакана (375 мл) воды в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Перебираем гречку и при необходимости промываем.В кипящую воду добавить 0,5 ч.л. соли и опустите крупу.

    Варить на сильном огне без крышки, пока уровень воды не сравняется с поверхностью хлопьев. Во время закипания снять пену.

    Теперь закройте кастрюлю крышкой, уберите огонь на минимум и доведите кашу до готовности, это займет 12-15 минут. Готовую гречневую кашу отставить остывать.

    Приготовить фарш. Прокатываем куриное филе на мясорубке, в последнюю очередь прокручиваем одну луковицу, разрезанную на 4 части.

    Добавить одно большое взбитое яйцо, карри, мускатный орех, соль, перец, остывшую гречневую кашу. Хорошо вымесить. Если вам кажется, что фарш для гречан получился густоват, добавьте немного майонеза или сметаны.

    Приготовим томатный соус. Вторую луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сливочном масле до легкой золотистости.

    Добавить протертые томаты, любые сухие приправы, чеснок, пропущенный через пресс, посолить и поперчить по вкусу.Перемешиваем и держим на медленном огне около пяти минут. Томатный соус готов.

    Помидоры для соуса можно взять любые. Я использую готовые томатные пюре; теперь не проблема купить их в магазине. Можно использовать свежие помидоры, очистив их от кожицы и натерев на крупной терке. Можно взять консервированные помидоры в собственном соку или просто домашний томатный соус.

    Из приготовленного фарша формируем небольшие котлетки и панируем их в муке. У меня есть 10 маленьких греков.

    Обжарить гречку с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

    Выкладываем их в большую кастрюлю вплотную друг к другу.


       Калорийность:   Не указано
       Время приготовления:   Не указано

    Гречанки с фаршем в томатном соусе – мой самый любимый рецепт, ведь это самое желанное блюдо в нашей семье. Если вы никогда их не готовили, то я готова вам все подробно рассказать.Блюдо получается очень сытным, вкусным и даже экономичным. Если гречку в чистом виде некоторые есть не хотят, то их можно немного надуть. Гречку готовят из мясного фарша с добавлением отварной гречки. Это блюдо считается мясным, несмотря на наличие круп. Обычно я готовлю по-гречески в воскресенье и потом на несколько дней забываю о кухне, потому что вкусной греческой можно кормить семью не один день. Достаточно их разогреть, и они снова будут как свежеприготовленные.Я немедленно делаю больше греков и тушу их в большой кастрюле. Надеюсь, что вы еще не раз будете готовить Греческий по моему рецепту. Кстати, вкусно получается.

    — 400 г фарша,
    — 100 г гречневой крупы,
    — 1 морковь,
    — 2 луковицы,
    — 400 г помидоров,
    — 150 г муки,
    — 200 г воды,
    — 50 грамм растительного масла,
    — 1 куриное яйцо,
    — соль и перец по вкусу,
    — 1 щепотка приправы карри.

    Рецепт с фото пошагово:


      Гречку промыть и сварить. Когда вода закипит, отправляем туда крупу и варим на медленном огне около 20 минут. Гречку можно немного посолить.


     Возьмите по одной луковице и моркови. Их мы будем использовать для соуса. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите через терку.


      На сковороду налейте немного масла, разогрейте его, а затем добавьте туда овощи. Обжарьте их до мягкости.


     Помидоры пропустить через мясорубку и добавить в сковороду.Влить воду и варить соус 15 минут.


      Пока соус тушится, приготовим греческий. Добавляем в фарш мелко нарезанный оставшийся лук.


      В фарш добавить все специи: соль, перец, карри.


     Вбейте куриное яйцо, оно поможет закрепить грек.


     Отварную гречку добавить в фарш и перемешать.


      Из теста формируем шарики и обваливаем их в муке.


    Формируем греческие, я делаю из них слегка вытянутые котлеты.Я сразу леплю больших греков, чтобы хорошо прокормить семью. На одного взрослого достаточно одного грека.


    На оставшемся масле жарю грек. Главное придать им румяную корочку, и чтобы они цеплялись. В процессе обжарки гречка примет правильную форму и не развалится.


     Перекладываем гречанки в сковороду к томатному соусу и тушим еще 30 минут.


      Готовая, вкусная и сытная греческая подача к столу.Приятного аппетита!
      Очень вкусно

    Количество порций: 3

    Время приготовления:   50 мин

    Украинская кухня богата разнообразием рецептов, невероятно сытных и простых в приготовлении! И сегодня мы познакомим вас с одним из них – котлетами по-гречески!

    Основным ингредиентом для приготовления гречки, как следует из названия, является гречневая крупа. Отваривать гречку не нужно — достаточно замочить ее в кипятке и оставить на ночь под полотенцем или в термосе.Так гречка сохранит все свои полезные свойства, а полезные вещества из нее не вымоются. Важно помнить, что гречка не должна подвергаться длительной термической обработке – зерна злаков должны сохранить свою целостность, но гречка не должна быть сырой.

    Попробуем вместе приготовить классический греческий. Пошаговый рецепт облегчит этот процесс.

    Ингредиенты

    ГРЕЦИЯ. РЕЦЕПТ:

    • Этап 1

      Крупу гречневую нужно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.В кастрюлю налить воду из-под крана, положить промытую гречку, поставить на разогретую плиту. Когда вода закипит, огонь нужно сделать меньше. В кастрюлю насыпаем соль (по вкусу) и доводим крупу до полной готовности (не допуская полного разваривания крупинок).

    • Этап 2

      Когда вся жидкость испарится, снимите кастрюлю с огня и дайте гречневой каше остыть.

    • Этап 3

      В это время можно смело заниматься приготовлением фарша.Для этого очистите лук и чеснок.

    • Этап 4

      Свинину тщательно промойте и пропустите через мясорубку вместе с овощами.

    • Этап 5

      Охлажденную гречку выложить в фарш, посолить и приправить специями. Перемешивайте, пока масса не станет однородной консистенции.

    • Этап 6

      Слепить небольшие котлетки из фарша, обвалять в муке и выложить на присыпанную мукой тарелку.

    • Шаг 7

      Разогрейте сковороду на огне, налейте и разогрейте подсолнечное масло.Котлеты необходимо обжарить со всех сторон, а затем оставить на пару минут на сковороде под крышкой. Сделанный!

      Блюдо можно есть как с овощами, так и с соусом на ваш вкус!

      Греки готовят не только из фарша. Добавки могут быть самыми разнообразными: курица, грибы, печень. Отварной картофель, лук и морковь идеально подходят для приготовления вегетарианского грека.

      Давайте посмотрим, как приготовить Греческий с куриным фаршем.

      НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

      • яйцо — 2 шт;
      • гречка
      • (вареная) — 200 г;
      • лук — 3 шт.;
      • фарш – 500 г;
      • чеснок – 2 зубчика;
      • подсолнечное масло;
      • соль и специи.

      ГРЕЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С КУРИЦЕЙ Фарш

      Отваренную (или замоченную в кипятке) гречку смешать с мелко нарезанными или пропущенными через мясорубку овощами. Добавьте куриный фарш и тщательно перемешайте все ингредиенты. Солим, перчим, снова перемешиваем. В полученную массу разбейте два сырых куриных яйца и снова перемешайте.
      Из полученного фарша слепить небольшие котлетки, обжарить на раскаленной сковороде.Получившиеся котлеты можно тушить в любом соусе. Можно сделать соус из майонеза и томатной пасты, а также подавать горячим со сметаной и зеленью.

      Для постного грека куриный фарш стоит заменить жареной морковью и луком – это сделает блюдо не менее вкусным и сытным.

      Приятного аппетита!

    Гречаники — это такая разновидность обычных котлет, для основы которых используют вареную гречку, собственно, из-за этого они и носят такое название.В кулинарных блокнотах многих хозяек это блюдо значится под названием «котлеты из гречневой муки», каковыми они, собственно, и являются. Хотя среди греков есть уникальные рецепты, которые отнюдь не подходят для приготовления котлет.

    Бюджет и доступность греков таковы, что они нисколько не ударят по семейному бюджету. Для блюда нужны самые доступные и дешевые продукты, которые есть в наличии в любом магазине, а некоторые всегда есть под рукой. Традиционно гречку готовят из следующих продуктов: гречка, лук, яйца, фарш, соль, специи и зелень.Также список ингредиентов можно расширить, если вам попадется рецепт, по которому готовят по-гречески в соусе. В этом случае дополнительно может понадобиться томатный сок, сметана и лавровый лист.

    Существует несколько способов приготовления греческой кухни. Самый простой вариант – обжарить их на сковороде. Также сковороду можно заменить мультиваркой, горячим грилем или духовкой. Это блюдо очень универсально в плане способа приготовления, ведь какое бы вы ни выбрали, результат вас не разочарует.

    Лучше всего сервировать гречневый стол с гарниром: картофельным пюре, отварными макаронами, макаронами или кашей. Прекрасно дополнить гречку можно нарезкой из свежих овощей и мясными соусами.

    Гречанки на сковороде с мясным фаршем

    Этот вариант рецепта приготовления блюд по-гречески несколько традиционен. Его «приправляет» не одно поколение хозяек, ведь вы можете быть уверены, что результат приготовления вас не разочарует.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана гречки
    • 1 луковица
    • 300 г свиного фарша
    • 1 + 2 яйца
    • Перец
    • Панировочные сухари

    Способ приготовления:

    1. Наливаем в кастрюлю воду, слегка подсаливаем ее и варим в ней гречку.
    2. Лук очистить, промыть и нарезать на четыре части.
    3. Мясо свинины промываем в воде.
    4. С помощью мясорубки или блендера измельчить мясо и лук в однородную массу.
    5. Вбить в фарш одно яйцо, посолить и поперчить.
    6. Затем добавить отварную гречку и тщательно перемешать все ингредиенты до однородности.
    7. В глубокой миске взбить вилкой два яйца.
    8. Из приготовленного фарша формируем котлеты и обваливаем их в муке, а затем в яичной массе.
    9. Затем обваляйте гречку в панировочных сухарях.
    10. Смажьте сковороду растительным маслом и поставьте на огонь.
    11. Выкладываем на сковороду по-гречески и обжариваем их с двух сторон до румяности.

    Гречанки с говядиной в духовке


    Вкусная говяжья гречка – отличная альтернатива любому мясному блюду. К обеду или ужину такие гречневые и мясные котлеты всегда будут кстати. Их можно заготовить хоть впрок, а в нужный момент просто разогреть.

    Ингредиенты:

    • 300 G Гречка
    • 1 onion
    • 3 гвоздики чеснока
    • 500 г Gard
    • 500 г Garge
    • 500 G яйцо
    • 3 TBSP STAGE
    • 3 TBSP STORCRUBBS
    • Pepper
    • растительное масло
    • растительное масло
    • 250 мл воды
    • Прованские травы
    • Любимые специи

    Способ приготовления:

    1. Гречневую крупу промываем, заливаем чистой водой и ставим на огонь.Отварить гречку до готовности.
    2. Лук и зубчики чеснока измельчить в блендере.
    3. В фарш вбиваем яйцо, вареную гречку, по одной столовой ложке сметаны, панировочные сухари, лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты вместе.
    4. Из подготовленного мяса формируем гречки и перекладываем их в глубокую форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом.
    5. Добавить в воду соль, приправы, оставшуюся сметану и зелень. Хорошо перемешайте соус до однородности.
    6. Залить греческим соусом и отправить форму в духовку на 45-55 минут. Температура приготовления 180 градусов.

    Гречка в томатном соусе


    Этот рецепт греков будет выделяться среди себе подобных особыми вкусовыми качествами. Такой вкусовой эффект достигается благодаря томатному соусу. Во время выпечки греки купаются и пропитываются ею, благодаря чему получаются очень нежными и сочными.

    Ингредиенты:

    • 200 г. Гречка
    • 1 лук
    • 500 г MANUCE
    • 9002 2 яйца
    • Pepper
    • Pepper
    • 1 литр томатного сока
    • 50 мл сметана
    • Bay Leaf
    • 4 горошек черного перца
    • Специи по вкусу
    • Растительное масло

    Способ приготовления:

    1. Первым делом промываем гречку в холодной воде.
    2. В кастрюлю налить воду, слегка посолить и довести до кипения.
    3. Гречневую крупу засыпать в кипящую воду и отварить до готовности. Время приготовления занимает около получаса.
    4. Лук очистить, вымыть и нарезать как можно мельче.
    5. В куриный фарш добавить лук, гречку, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
    6. Из фарша делаем гречневые, придавая им форму котлет. Завариваем греники в панировочных сухарях и перекладываем на сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
    7. Обжарьте греканики до румяной корочки с обеих сторон.
    8. Перекладываем обжаренные гречневые котлеты в чугунную форму для запекания, или сковороду. Смажьте растительным маслом.
    9. Сейчас мы приготовим томатный соус. Смешиваем томатный соус, сметану, лавровый лист, соль, перец, перец горошком и специи. Перемешать соус до однородности.
    10. Готовым соусом заливаем форму по-гречески и накрываем крышкой.
    11. Форму отправляем в духовку на 20 минут, температура приготовления 180 градусов.Через двадцать минут снимите крышку с формы и запекайте греканики еще пять минут.

    Гречанки с куриной печенью


    В качестве «мясного» ингредиента можно использовать куриную печень. Процесс приготовления ничем не отличается от остальных, но сочетание ингредиентов позволяет подать к столу полноценное новое блюдо. Не исключено, что такие греки понравятся вашим близким даже больше, чем приготовленные по традиционному рецепту.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.гречка
    • 600 г куриной печени
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • растительное масло
    • 2 яйца
    • 100 г сыра
    • перец

    Способ приготовления:

    1. Для начала промываем и варим гречку.
    2. Куриную печень промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
    3. Печень обжарить на растительном масле до полуготовности.
    4. После этого чистим и моем лук и морковь. Измельчить ножом и теркой, затем обжарить овощи на сковороде до мягкости.
    5. Одно яйцо, сваренное вкрутую.
    6. Яйцо, жареные овощи, гречку и печень пропустить через мясорубку.
    7. В полученную массу добавить сырое яйцо, тертый сыр, перец, соль и специи. Все тщательно перемешать, пока фарш не станет однородным.
    8. Смачиваем руки в воде и формируем греческий фарш.
    9. Обваляйте котлеты в муке и обжарьте их на сковороде, смазанной растительным маслом.
    10. Готовые греканики перекладываем на бумажную салфетку и даем ей впитать остатки жира.

    Постные гречаники с грибами без мяса


    Во время голодания многие пытаются найти толковые рецепты вкусных блюд в сети. Постные гречанки с грибами точно соответствуют вышеперечисленным критериям, так что смело берите рецепт. Несмотря на отсутствие в «тесте» яиц и фарша, блюдо получается очень сытным.

    Ингредиенты:

    • 100 г гречки
    • 250 мл воды
    • 1 луковица
    • 200 г шампиньонов
    • Перец
    • Зелень
    • 3 03 мука 9023

    Способ приготовления:

    1. Отварить гречку в подсоленной воде, как и в предыдущих рецептах.
    2. Лук чистим, промываем и шинкуем. Обжарить на растительном масле.
    3. Грибы чистим, нарезаем пластинками и добавляем к луку вместе с солью и перцем. Жарить до готовности.
    4. После этого грибы, лук и зелень измельчить в блендере.
    5. Перемешиваем гречку и грибы с луком до полной однородности массы.
    6. Лепим из массы гречки и панируем их в муке.
    7. Обжарьте их на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.

    Теперь вы умеете готовить по-гречески.Приятного аппетита!

    греков можно назвать повседневным блюдом, которое готовят на скорую руку. Если у вас есть время и возможность, то вы можете приготовить такие котлетки даже впрок, а просто разогреть их на завтрак, обед или ужин с помощью микроволновки. Ингредиенты для греков нужны самые дешевые, а если ориентироваться на постный вариант блюда, то такая вкуснятина совершенно не ударит по кошельку. Напоследок хочу дать несколько советов, чтобы ваш греческий получился вкусным и без проблем:
    • Перед отвариванием обязательно промойте гречку в холодной воде и уберите мусор.Отварить гречку в слегка подсоленной воде;
    • В качестве фарша можно использовать рубленую свинину, говядину или птицу;
    • Перед обжариванием гречку обязательно обвалять в муке или сухарях;
    • Ради фарша, ради эксперимента пробуйте каждый раз добавлять новые травы, специи и приправы. Таким образом, вы всегда будете получать новое блюдо.

    Гречку промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до мягкости 15 минут, слить лишнюю воду, а крупу остудить.Это легко сделать, откинув гречку на сито. Если крупа немного недоварена, ничего страшного, в процессе тушения она подойдет.

    Курицу и 1 луковицу нарезать средними ломтиками и положить в чашу блендера или мясорубки. Мясо и лук перекрутить в фарш. Для сегодняшнего рецепта мы использовали филе – оно без кожи и костей, поэтому идеально подходит для фарша.


    В фарш добавить вареную гречневую крупу.


    Нафаршировать фарш и добавить специи по вкусу: соль, перец.Специи можно использовать по желанию и всякие разные, какие вам нравятся.


    Чтобы фарш получился не очень жидким, добавьте только яичный желток. Снова хорошо перемешайте.


    Слегка влажными руками сформируйте круглые греческие греканики и обваляйте в муке.


    Налить в сковороду немного растительного масла и подогреть. Выложите греки, чтобы они сразу начали шипеть и жариться.


    Когда нижняя сторона слегка подрумянится, переверните и готовьте греческий народ еще несколько секунд, чтобы получилась золотистая корочка.Главное быстро пожарить греков, а тушить и доводить до полной готовности мы будем позже.


    Кусочки сладкого перца и оставшийся лук обжарить на сковороде, недолго обжаривая, добавляя растительное масло.


    Добавить в сковороду томатную пасту — это будет соус для греков.

    Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (отображение: блок; фон: #ffffff; отступ: 15 пикселей; ширина: 600 пикселей; максимальная ширина: 100%; радиус границы: 8 пикселей; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8 пикселей; цвет границы: #dddddd; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;).ввод sp-формы (отображение: встроенный блок; непрозрачность: 1; видимость: видимая;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (поле: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp-form-control (фон: #ffffff; цвет границы: #cccccc; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1 пиксель; размер шрифта: 15 пикселей; отступ слева: 8,75 пикселей; отступ справа : 8,75 пикселей; радиус-границы: 4 пикселя; -moz-радиус-границы: 4 пикселя; -webkit-радиус-границы: 4 пикселя; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (цвет: # 444444; размер шрифта: 13 пикселей; стиль шрифта: обычный; вес шрифта: полужирный;).Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: полужирный;). sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: по левому краю;)


    Влить воду и варить соус на медленном огне 10 минут.


    В острый соус положить обжаренные гречаники и тушить все вместе еще 15 минут. Можно накрыть крышкой, чтобы греческий народ казался изношенным.


    Готовое блюдо с соусом подавать сразу к столу — это и гарнир, и второе блюдо одновременно.


    Приятного аппетита!

    Рецепт: Фрикадельки из пшена и гречки пошагово с фото

    Это простое, но вкусное блюдо идеально подходит для легкого завтрака или быстрого ужина.

    Автор рецепта

    Ингредиенты для пшенно-гречневой лепешки:


    • Просо (ТМ «Мистраль») — 4 столовые ложки
    • Гречневая крупа (ТМ «Мистраль») — 4 столовые ложки
    • нутовая мука (можно заменить пшеничной мукой) — 3 столовые ложки
    • Поваренная соль (пробовать)
    • Изюм — 2 столовые ложки
    • Фрукты (сушеный) — 2 столовые ложки
    • Растительное масло
    • Кисель — 1 упаковка.
    • Фарш — 200 г
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Приправа
    • Укроп — 1 пучок.
    • Чеснок — 1 гвоздика
    • Сметана — 3 столовые ложки
    • Панировочные сухари / Панировочные сухари — 2 столовые ложки
    • Пшеничная мука / Мука — 1 столовая ложка

    Как приготовить котлеты из пшена и гречки пошагово с фото


    1.Подготовьте постную основу. В кипящую подсоленную воду добавить промытое пшено и варить, помешивая, 15-20 минут.

    2. В другой кастрюле в кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу и варить 30-35 минут.

    3. Когда гречневая каша загустеет, добавить пшено и размешать.

    4. В остывшую кашу добавить нутовую муку (2-3 столовые ложки) и перемешать.Тесто получается очень густым. Постная основа готова!

    5. Разделить тесто на две равные части.

    6. Приготовить непостную начинку для тефтелей. Очистите и нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте к луку очищенную и мелко нарезанную морковь, перемешайте и тушите, пока морковь не станет мягкой.

    7. Добавить к тушению фарш, приправы, перемешать и варить 2-3 минуты.

    8. Приготовленный фарш можно измельчить блендером. Начинка готова!

    9. Приготовить постную добавку для постных тефтелей. Залейте изюм горячей водой и слейте через 5 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.

    10. К изюму можно добавить мелко нарезанные сухофрукты.

    11.К постным тефтелям можно приготовить сметанный суп. У меня есть сушеный магазинный кисель. Я делала с протертой клюквой, 4 ст. ложки.

    12. Берем миски с постным дном. В одну миску добавляем сухофрукты и перемешиваем. Получается тесто для постных тефтелей. В другую миску положите 1 яйцо и фарш, перемешайте. Если мясное тесто не плотное, добавьте 1 столовую ложку муки.

    13.Приготовьте постные тефтели. Разделить постное тесто с сухофруктами на порции. Сформировать фрикадельки.

    14. Рулет в смеси: панировочные сухари с мукой и обжарить в горячем масле

    15. С двух сторон до золотистого цвета. Выложите постные тефтели на тарелку и подавайте со сметаной.

    16. Таким же образом поступить с мясным тестом, сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях и муке,

    17.И жарить на сковороде

    18. до хрустящей корочки. Выложите фрикадельки на тарелку и подавайте с укропно-чесночным соусом. Соус: сметану смешать с нарезанным укропом, 1 зубчиком чеснока, посолить и измельчить блендером. Приятного аппетита!

    Пищевая ценность:

    Целое блюдо:
    Калории
    1970,5 калорий
    белок
    62,5 г
    Толстый
    34.8 г
    Углеводы
    302,7 г
    На порцию:
    калорий
    492,6 калорий
    Белок
    15,6 г
    Жир
    8,7 г
    Углеводы
    75,7 г
    100 г:
    калорий
    172,9 калорий
    Белок
    5,5 г
    Жир
    3,1 г
    Углеводы
    26,6 г

    Мясо, Соль, Чеснок, Масло растительное, Мука, ​​Приправы, Острые, Лук, Яйца, Сметана, Гречка, Морковь, Укроп, Панировочные сухари, Изюм, Фрукты, Фарш, Хлопья, Кисель, Нут

    Пикантная гречка с жареной морковью и грибным соусом мисо

    Как проходит ваш октябрь???

    Ты что-то наелся… я не знаю… уже что-то вроде подливы? ??

    Здесь, в Канаде, День Благодарения пришел и ушел, а я все еще думаю о том грибном соусе из дробовика, который я приготовил за несколько минут до начала работы.

    Моя картошка была хороша. Ради всего святого, у них был жареный чеснок. Возможно, я также потратил 7 с лишним минут на подрумянивание 1/2 фунта масла, чтобы добавить его в смесь.

    Но я знал, что мне нужно больше.

    Я знал, что мне нужен соус.

    Потому что садиться за стол из 20+ человек с индейкой в ​​центре, красиво разбросанными искусственными листьями и керамическими тыквами не кажется правильным, если по краям тарелки не скапливается коричневая жижа. (да я просто назвал это помоями…вкусными помоями)

    Как и в случае с большинством деликатесов на кухне, в установке были недостатки, недостающие ингредиенты и трещины, которые заставляли задуматься: « как мы можем оптимизировать этот процесс приготовления грибной подливки».

    Экспонат A: паста мисо. Хотя это кажется странным выбором для типичного соуса, он добавляет глубину и ноту, в которой мы серьезно нуждаемся, когда вынимаем говядину.

    Что касается остального из того, что у нас есть (хотя после обсуждения соуса ничего не кажется таким важным), острая гречневая крупа — это действительно сытная альтернатива рису с высоким содержанием белка, которая действительно повышает питательную ценность (именно поэтому вы читаете пост насчет подливки, верно…питание?) 

    Я замачивал гречку накануне вечером, что улучшает усвояемость семян и упрощает приготовление.(На всякий случай, если вы увлекаетесь этим)

    В этом случае подойдет любое теплое зерно или даже крахмалистый овощ (я не рассержусь, если вы добавите чесночное пюре)

    Великолепная семейная реликвия морковь придает блюду приземленность и желанную яркость — и выглядит чертовски хорошо при этом!

    соленая гречневая гречка с жареной семейной моркови и мисо гриба соус

    2016-10-22 15:57:41

    Ингредиенты

    1. -Savoury Guckhiat-
    2. 1 чашка сырой гречихи
    3. 1 столовая соль
    4. 1 небольшая желтая луковица, нарезанная кубиками
    5. -Мисо с грибным соусом-
    6. 2 гриба портобелло, без жабр, нарезанных на кусочки толщиной 1/4 дюйма
    7. 1 чашка шампиньонов кремини, нарезанных
    8. 1 1/4 чашки овощного бульона 90

    9. 1/2 ст. л. желтой пасты мисо
    10. 1 1/2 ст. л. тамари
    11. 1 ст. л. картофельного/кукурузного крахмала
    12. 2 ст. -Жареная семейная реликвия морковь-
    13. 1 пучок семейной реликвии или обычной моркови, стебли отрезать
    14. 1 ст.л. кокосового масла
    15. морская соль

    Инструкции

    1. Обжарьте морковь: Разогрейте духовку до 425 F.На большой противень положите морковь семейной реликвии и помассируйте кокосовым маслом. Посыпать солью и запекать 30 минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета.
    2. Приготовьте гречку: добавьте лук и кокосовое масло в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Готовьте в течение 4 минут, пока не появится аромат и немного не станет блестеть. Затем добавьте гречку, 1 3/4 стакана воды и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 12 минут или до мягкости. Слейте оставшуюся лишнюю воду.
    3. Приготовьте грибной соус мисо: в большой сковороде растопите 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне и перемешайте, чтобы покрыть сковороду.Добавьте чеснок и готовьте 3 минуты, стараясь не поджечь. Добавьте нарезанные портобелло и грибы кремини. Готовьте грибы в течение 12 минут, периодически помешивая, пока они не станут коричневыми, сморщенными и блестящими.
    4. Тем временем взбейте овощной бульон, пасту мисо, тамари, красное вино и кукурузный крахмал в средней миске. По истечении 12 минут добавьте смесь овощного бульона к грибам и варите 5 минут, пока слегка не загустеет. Приправить дополнительно черным перцем по вкусу.
    5. Подавайте жареную морковь на подушке из теплой гречки.Сверху полейте грибным соусом!

    Земля и печь https://earthandoven.com/

    Фрикадельки гречневые в томатном соусе. Фрикадельки из фарша с гречкой Фрикадельки с красным соусом с гречкой

    Фрикадельки – достаточно популярное блюдо, которое готовят в основном из любого мяса, а иногда и из рыбного фарша. Обычно их готовят с добавлением риса, а вот с гречкой получаются просто великолепно. Такой рецепт тефтелей с гречкой будет актуален для детского питания, ведь не все дети любят каши, и таким образом их можно легко обхитрить.Взрослые тоже едят это замечательное блюдо с большим удовольствием, и не все даже замечают в их составе гречку. чаще готовят с соусом, который может быть томатным, как в этом рецепте, или любым другим на ваш вкус. Их можно запекать в духовке, тушить в любой глубокой сковороде или казане. Я люблю использовать мультиварку на последнем этапе приготовления, выкладываю тефтели горкой, заливаю соусом и забываю о них на 15-20 минут. Кроме того, их можно приготовить заранее, ведь в мультиварке они могут долго оставаться горячими, если в конце программы использовать режим «разогрев».

    Готовые тефтели с гречкой можно подать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром на ваш выбор. Из этого количества ингредиентов у меня выходит 20-22 штуки, учитывая, что в среднем на одну порцию нужно 2-3 тефтели, можно отметить, что этого вполне достаточно, чтобы накормить всю семью вкусным, сытным и питательным ужином. Если для вас это много, то количество смело можно уменьшить вдвое.

    Ингредиенты:

    Для фрикаделек:

    • фарш — 500 грамм.
    • вареная гречка — 400 грамм.
    • лук — 1 шт.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • майонез
    • — 3 ст. ложки.
    • соль — по вкусу.
    • специи — по вкусу.
    • растительное масло.

    Для соуса:

    • луковица — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • томатная паста — 1 ст. ложка.
    • чеснок — 2 зубчика.
    • вода — 2,5 стакана.
    • соль — по вкусу.
    • специи — по вкусу.

    Как приготовить тефтели с гречкой в ​​томатном соусе:

    Фарш для тефтелей подходит из любого мяса, у меня свинина+говядина. Я заранее делаю фарш и храню его в морозилке. Фарш размораживаю и выкладываю в глубокую миску.

    Добавляю к нему заранее отваренную гречку, по объему чуть меньше фарша.

    Затем добавляю яйца, майонез, нарезанный кубиками лук, соль и специи.

    Тщательно все перемешать до однородности.

    Из полученного фарша формируем небольшие шарики и выкладываем их на раскаленную сковороду. Можно катать тефтели в панировке, но я обхожусь без этого момента.

    Обжарить фрикадельки на среднем огне в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Затем в эту же сковороду положить нарезанный перьями лук и натертую на терке морковь.

    Обжариваем овощи буквально 2-3 минуты, до мягкости и добавляем томатную пасту и мелко нарезанный чеснок.

    Обжариваем все вместе еще пару минут и добавляем воду. Добавить соль и специи по вкусу, довести все до кипения и выключить.

    Обжаренные фрикадельки выкладываем в мультиварку или любую глубокую сковороду, например кастрюлю.

    Полить их томатным соусом. Ставим режим «выпечка» и готовим 15-20 минут. Или столько же тушить на сковороде на медленном огне под закрытой крышкой.

    Получается очень вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое не стыдно подать гостям! Тефтели с гречкой получаются сочными и нежными!

    Приятного аппетита!!!

    Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD.Мощность 650 Вт.

    С уважением, Оксана Чабан.

    пошаговый рецепт с фото

    Традиционные фрикадельки готовятся с рисом. Но эта каша не лучший вариант для организма: гораздо полезнее перловая, гречневая и пшенная. Так почему бы не заменить рис одной из этих круп при приготовлении любимых тефтелей?.. Специально для вас – рецепт приготовления тефтелей с гречкой в ​​духовке!

    Ингредиенты

    • рубленое мясо (свинина или свинина/говядина) — 500 г
    • яйцо — 1 шт.
    • лук репчатый — 1/2 шт. (луковица) или несколько стеблей (зеленые)
    • томатная паста — 2 ст. л.
    • соль, перец черный молотый — по вкусу
    • мука
    • — 3 ст. л.
    • растительное масло для смазывания сковороды
    • гречка — 1/2 ст.

    Кулинария

    1. Из всех перечисленных ингредиентов дольше варится гречка. Именно поэту в самом начале приготовления нужно залить эту крупу кипятком и довести до полуготовности.Гречку насыпать в миску и залить туда кипятком (в два раза больше, чем крупы). Накройте миску крышкой и оставьте для набухания.

    2. Чтобы не терять золотое время, можно приготовить фарш для тефтелей, пока гречка набухает. Поместите фарш в большую миску, сделайте углубление в центре фарша и разбейте яйцо прямо в него.

    3. Следующим ингредиентом будет лук. Если используете лук, нарежьте его мелкими кубиками (но все же нарежьте, а не пропустите через мясорубку: так котлеты получатся более сочными).Если у вас есть зеленый лук, нарежьте его полностью — и зеленые стебли, и белые части. Добавляем лук в фарш.

    4. Затем фарш посолить и поперчить и хорошо перемешать ложкой.

    5. Загляните в миску с гречкой: если она уже заметно увеличилась в размерах, добавьте ее в фарш и еще раз все перемешайте. Сюда же можно добавить немного муки, если фарш получился водянистым.

    6. В небольшую тарелку насыпать муку для панировки фрикаделек.Ополосните руки и мокрыми ладонями сформируйте из фарша шарики. Обвалять их в муке и выложить на смазанную маслом форму для выпечки (или на пергамент).

    7. Нанесите томатную пасту на фрикадельки. Здесь возможны два варианта: либо смазать чистой томатной пастой каждый шарик, либо развести пасту водой и просто заполнить ею всю форму для запекания. Затем поставить фрикадельки в духовку и запекать 40 минут.

    Запеченные тефтели с гречкой готовы! По этому же рецепту можно приготовить стандартные тефтели с рисом.Кроме того, этот рецепт подходит и для тушеных тефтелей: в этом случае вам нужно будет поместить мясные шарики в кастрюлю и наполовину заполнить их томатным соусом.

    Примечание для владельца

    1. Каким бы жидким ни казался фарш, пренебрегать яйцами нельзя – они свяжут его как нельзя лучше. Но избыток муки может сделать еду пресной, несмотря на специи. Фрикадельки можно формовать влажной столовой ложкой.

    2. Фрикадельки будут намного вкуснее, если использовать домашний фарш из разных сортов мяса.

    3. Гречневую крупу перед варкой полезно прокалить в кастрюле – это усилит ее теплый характерный запах. Гречку не обязательно варить до готовности. Идеальным будет вариант, когда фарш и гречневая каша вводятся в равных пропорциях. Вопреки расхожему мнению, именно мясной фарш формирует общее впечатление от блюда, хотя подливка, безусловно, поможет замаскировать некоторые его недостатки.

    4. Оригинальный неожиданный вкус тефтели приобретут, если в них добавить мелко нарезанный обжаренный или маринованный лук.

    5. В качестве панировки прекрасно подойдут панировочные сухари, но если фарш суховат, то можно обойтись и вовсе без него. В этом случае легче сформировать идеально круглые тефтели. В форму для запекания мясного бульона можно добавить томатный или любой белый соус, имитируя приготовление на пару.

    6. Горячие фрикадельки прекрасно сочетаются с салатами из свежих овощей.

    Здравствуйте, дорогие друзья!

    Решила поделиться с вами очень простым и очень вкусным рецептом тефтелей, которые обязательно понравятся вашим домочадцам, а особенно детям!

    Для приготовления фрикаделек нужен мясной фарш.
    Можно использовать говядину, свинину и филе птицы.

    Взяла свинину, иногда с прослойкой жира. А вообще рекомендую готовить фарш с небольшим количеством жира. Так котлеты получатся нежнее и вкуснее.


    Фарш я перекрутила на мясорубке вместе с одной луковицей и одной морковкой.
    Вторую морковку и луковицу оставьте для подливки.


    Приправить фарш специями по вкусу и солью.
    Я обычно использую для фарша черный перец, немного кориандра и орегано.Вы можете купить готовую смесь специй «Для фарша».


    Отвешиваем гречку. Для приготовления тефтелей из килограмма фарша я беру 150 граммов гречки. Можно кинуть больше — до 250 грамм.
    Вбиваю два яйца и хорошо вымешиваю фарш.

    На плите готовлю подливку к тефтелям. Можно использовать сковороду (которую вы часто готовите в духовке) или противень с высокими бортиками.
    У меня есть чугунная сковорода. Всыпать в нее томат, или разведенную в воде томатную пасту (бульон).Поставить на огонь и довести до кипения. Добавляю натертую морковь и мелко нарезанный лук.
    По мере нагрева сковороды формирую тефтельки (ни во что не заворачиваю).
    Я ем большие фрикадельки, потому что их размер становится немного меньше во время приготовления.

    Ставлю сковороду с фрикадельками в духовку на средний огонь.
    Готовить 30-40 минут. Хотя все зависит от используемого мяса, размера тефтелей и самой духовки.
    Во время варки надо будет один раз перевернуть фрикадельки (чтобы гречка лучше подошла) и добавить немного воды (бульона).

    А теперь можно есть!


    Подходит как самостоятельное блюдо, так и с гарнирами.
    Мой ребенок обожает эти тефтели с пюре и вермишелью.

    В общем советую приготовить.
    Легкий, быстрый и полностью диетический. Ведь никакие продукты дополнительно не обжаривались на масле.

    Спасибо за внимание к моему рецепту, Зоя 🙂

    Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

    Ориентировочная стоимость порции: 60 руб.

    Рецепт тефтелей, в их классическом варианте, включает мясной фарш и рис. Это тоже очень вкусные фрикадельки и каждый решает сам, как приготовить фрикадельки. Просто, на мой взгляд, фрикадельки с гречкой больше подходят, если сделать их с морковью и луком. При этом, как красивы котлеты!? Дело в том, что мы просто смешиваем все ингредиенты, катаем шарики и кладем томиться на соус под крышкой.Таким образом, мы можем сделать много фрикаделек для большого количества людей, оставив при этом много времени для себя, чтобы одеться или просто посидеть перед компьютером. Тефтели в томатном соусе особенно понравятся вашим гостям, так как впитывают в себя приятный оттенок томатов. Есть еще один мой любимый рецепт приготовления фарша, тушеного с томатной пастой — это макароны «Флотские». Итальянский вариант. Правда, этот рецепт уже не подходит для торжественных случаев, но члены вашей семьи будут от него в восторге.

    Размер фрикаделек вы можете определить сами, но имейте в виду, что чем они меньше, тем меньше времени потребуется на их приготовление. В среднем тефтельки из фарша я тушу 30-40 минут, но они у меня всегда большие с пол ладони. На праздник можно подать тефтели со сметаной, а сверху украсить мелко нарезанным укропом или петрушкой. Многие первые блюда хорошо сочетаются с фрикадельками. Например, суп с домашней лапшой, рецепт которого вы найдете здесь. И конечно, с такими вкусными и сочными фрикадельками, простой овощной нарезкой или простыми салатами, как Моцарелла – это классика. Из напитков подойдет как простой чай или стакан воды, так и пиво или вино. Старайтесь подавать горячим, хотя вкус остается насыщенным даже после охлаждения.

    Фарш (свинина + говядина) — 200 гр

    Лук репчатый — 1 маленький кусочек

    Сметана или майонез 1 ст.

    1. Гречневую крупу промыть под водой и очистить.

    Традиционно котлеты готовят с добавлением отварного риса. Однако в кулинарии приветствуются эксперименты, в результате которых рождаются новые рецепты. А чтобы разнообразить ежедневный рацион, совсем необязательно тратить много времени и сил на приготовление новых и вкусных блюд. Ведь можно придумать вкусное блюдо из самых простых и привычных ингредиентов. Например, если у вас осталась недоеденная вчерашняя вареная, то есть хороший вариант ее использования – приготовление вкусных тефтелей с гречкой.
    Предложенная еда еще хороша тем, что не все дети любят есть кашу в чистом виде, но и котлетки ни у одного ребенка не получится. Поэтому этот рецепт – отличный способ накормить ребенка не только вкусным, но и полезным продуктом. Так как в гречке содержится много витаминов, минералов и аминокислот. Он особенно богат витаминами С и группы В, магнием и железом. Диетологи включают его в меню при самых разных заболеваниях, а для желающих похудеть вообще на основе злаков.
    Эти фрикадельки можно подавать на завтрак, обед и ужин. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, они также будут к месту на праздничном столе, ведь далеко не все знакомы с таким интересным блюдом. И конечно, готовятся они очень просто и быстро. Научившись их делать, рецепт сразу же попадет на страницы вашей кулинарной книги и станет одним из любимых и дежурных блюд.

    Фрикадельки с гречкой, рецепт с пошаговым фото

    Ингредиенты:

    Фарш мясной — 700-800 г
    Гречневая крупа — 150 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Яйцо — 1 шт.
    — 2-3 зубчика
    Сметана — 400 мл
    Лавровый лист — 3-4 шт.
    Душистый перец горошком — 4-6 шт. штук
    Соль и перец — по вкусу
    Масло растительное рафинированное — для жарки
    Мускатный орех молотый — 1 чайная ложка

    Приступаем к приготовлению вкусных и полезных тушеных тефтелей с гречкой:

    1.Переберем гречку, ведь в ней могут быть камешки и мусор. Промойте в сите под проточной водой и отварите почти до готовности.

    Есть несколько способов приготовления гречки, выберите тот, который вам больше нравится:

    • Первый — залить кипятком в пропорции 1:3, укутать теплым одеялом, чтобы дольше сохранялось тепло и через пару часов, после остывания кастрюли, каша будет готова. Вместо упаковки посуду можно оставить в выключенной духовке или микроволновке.Они герметичны и не пропускают холодный воздух.
    • Второй — положить гречку в термос, залить кипятком и оставить на 40 минут.
    • Третье — варить крупу 15 минут на плите над огнем в кастрюле.

    2. К отварной гречке выложить фарш. Фарш можно купить готовый, а можно перекрутить его через мясорубку самостоятельно. Выберите тип мяса. Для диетического подойдет куриное филе или мясо индейки, для жирных и более сытных – свинина, говядина.

    3. Очищенный лук пропустить через мясорубку, чеснок через пресс. Приправить фарш солью и перцем.

    4. Вбиваем к продуктам яйцо. Если он маленький, то добавьте еще один кусочек.

    5. Перемешать фарш до однородности.

    6. Сформируем круглые фрикадельки и выложим их обжаривать на раскаленной сковороде в растительном масле.

    7. Обжарить тефтели на умеренном огне с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть и готовить еще 3-4 минуты.

    8. Теперь выкладываем тефтели с гречкой в ​​кастрюлю, желательно с толстыми стенками и дном, чтобы блюдо не подгорело во время тушения. Если такого блюда нет, то сделайте подушку из любых любимых овощей, которые предварительно обжарите на сковороде.

    9. Смешать сметану с солью, перцем, мускатным орехом и различными специями. Я еще добавила молотую сладкую паприку и молотый имбирь.

    10. Залить котлеты сметанным соусом, положить лавровый лист и перец горошком.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.