Содержание

Польза оливкового масла: 8 научно-доказанных фактов

© stevepb/pixabay

Автор Ирина Рудевич

27 апреля 2021

Эксперты сходятся во мнении, что умеренное количество оливкового масла первого отжима очень полезно для здоровья. И вот почему

1. Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами

Масло плодов оливкового дерева на 14% состоит из насыщенных жиров и на 11% — из полиненасыщенных, таких как омега-3 и омега-6. Но больше всего в нем мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая составляет 73% от общего состава.

Исследования подтверждают [1], что последняя снижает воспаления и может оказывать влияние на профилактику раковых заболеваний. К тому же мононенасыщенные жиры устойчивы к высоким температурам, поэтому масло остается полезным даже при жарке.

2. Оливковое масло содержит редкие антиоксиданты

Оливковое масло первого отжима очень питательно. Помимо необходимых жирных кислот, оно содержит витамины К и Е, а также мощные антиоксиданты [2], снижающие риск развития хронических заболеваний. Они борются с воспалениями и защищают холестерин в крови от окисления, помогая предотвратить болезни сердца.

3. Оливковое масло обладает противовоспалительными свойствами

Хроническое воспаление в организме может стать причиной развития диабета, артрита и болезни Альцгеймера. Оливковое масло помогает уменьшить воспаления благодаря олеоканталу [3]. Это антиоксидант, действующий наподобие ибупрофена. Специалисты подсчитали [4], что эффект от 50 г масла равноценен воздействию десятипроцентной дозы ибупрофена для взрослых.

А другое исследование показало [5], что антиоксиданты оливкового масла могут подавлять белки и гены, вызывающие воспаление.

4. Оливковое масло помогает бороться с артритом

Ревматоидный артрит — аутоиммунная болезнь, когда при сбое иммунной системы поражаются здоровые клетки организма и разрушаются суставы. Добавление к блюдам оливкового масла помогает уменьшить окислительный процесс и снимает воспаление. Врачи советуют сочетать его с рыбьим жиром, такой коктейль укрепляет суставы [6], избавляет от боли и снижает скованность рук при артрите.

5. Оливковое масло снижает риск развития диабета

Ученые считают, что оливковое масло благотворно влияет на уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину. Это подтверждает исследование 418 людей [7], по результатам которого средиземноморская диета снизила риск развития диабета второго типа более чем на 40%.

Важно учитывать, что для здорового питания остальные элементы — белки и углеводы — должны быть сбалансированы в рационе.

6. Оливковое масло способствует похудению

Количество жиров в рационе должно быть строго ограничено. Тем не менее ученые и диетологи считают средиземноморскую диету, богатую оливковым маслом, одной из самых полезных и эффективных для стройности и здоровья. В эксперименте [8], который длился 30 месяцев, около 7 тыс. студентов испанского колледжа ежедневно добавляли оливковое масло в еду. Они не только не поправились, но некоторые сбросили лишний вес.

7. Оливковое масло помогает предотвратить инсульт

В развитых странах инсульт — вторая по частоте причина смертности после сердечной недостаточности [9]. Ученые провели 32 исследования с участием 841 тыс. человек и сделали вывод, что оливковое масло — единственный источник мононенасыщенных жиров, позволяющий снизить риск развития заболевания [10].

8. Оливковое масло обладает антибактериальным эффектом

Оливковое масло подавляет вредные бактерии, в том числе Helicobacter pylori, которая часто становится причиной язвы желудка. Врачи заявили [11], что оливковое масло борется с восемью штаммами этой бактерии, причем три из них устойчивы даже к антибиотикам. Для борьбы с инфекцией ученые советуют ежедневно съедать 30 г оливкового масла [12].

© nazar hrabovyi/unsplash

Как выбирать оливковое масло

Лучше всего покупать масло первого отжима — оно сохраняет антиоксиданты и биологически активные вещества из оливок. При этом каждая вторая бутылка продукта отмечена знаком extra virgin, но содержимое может оказаться разбавленным рафинированными маслами. Обращайте внимание на состав, указанный на этикетке, и спрашивайте сертификат качества.

Обозначения DOP/IGP/PDO указывают на происхождение масла [13]; это европейская маркировка продуктов, которые производятся на одной конкретной территории, от выращивания деревьев до упаковки. Основное правило — чем моложе, тем полезнее, поэтому обращайте внимание на срок годности. Оливковое масло не должно храниться дольше 18 месяцев с момента производства. 

Какая польза от оливкового масла для пожилых людей?

Забота о собственном здоровье характерна для любого человека, но для пожилых людей она характерна вдвойне. Ведь с возрастом в организме происходит масса не самых приятных изменений, вызванных как естественными процессами, так и плохой экологией, стрессами, нарушениями правильного образа жизни, питания и т.п. Поэтому в таком возрасте крайне важно следить за своим здоровьем. Чем в подобной ситуации может помочь испанское оливковое масло?

Почему оливковое масло необходимо для сердца и сосудов?

Состав масла из оливок можно смело называть уникальным – столько много в нем необходимых для здорового организма элементов. Это и целый ряд витаминов (A, E, D и другие), и важный для костной системы кальций, и антиоксиданты, которые нормализуют уровень артериального давления, что имеет существенное значение не только в старшем возрасте. Но в случае разговора о пожилых людях выделить стоит прежде всего фитостиролы. Почему? Эти вещества уменьшают количество так называемого «вредного» холестерина, что уменьшает вероятность развития у человека различных и весьма критичных сердечно-сосудистых заболеваний.

И тому есть ряд научных подтверждений. Исследование в Университете Наварры в Испании показало связь между употреблением оливкового масла и меньшим риском инфарктов – аж на 74%! А другая группа ученых из Университета Бордо во Франции оценила опасность инсульта у тех, кто регулярно использовал масло из оливок для приготовления еды. Для этого исследователи 5 лет следили за жизнью более 8 тысяч человек старше 65 лет из 3 городов и выяснили, что у любителей масла вероятность появления болезни на 41% ниже. Такие результаты объяснили олеиновыми кислотами. Но они полезны не только для сердца и сосудов.

Как масло из оливок может улучшать память и мышление?

В 1999 году группа исследователей из Университета Бари в Италии опубликовала результаты своей работы, которая затронула более 5500 тысяч человек возраста от 65 до 84 лет. В ходе эксперимента участникам предложили пройти ряд тестов, изучающих их когнитивные функции (память, внимание и т.п.), а также ответить на вопросы о питании. Результаты оказались весьма красноречивыми. У тех людей, кто придерживался средиземноморской диеты с ее обилием оливкового масла, когнитивные показатели оказались лучше. И при этом чем точнее исследуемый соблюдал такой рацион, тем выше были у него оценки в ходе тестов. По мнению ученых, подобная связь объясняется содержанием в масле из оливок как раз тех самых мононенасыщенных олеиновых жирных кислот.

Но это – не единственное исследование на тему старческого мышления. Группа ученых из Университета Темпла в Филадельфии, США, в 2017 году рассказала о работе с мышами, которых спустя полгода после рождения переводили на аналог средиземноморской диеты с оливковым маслом. В сравнении с сородичами, но лишенными подобного типа питания, животные демонстрировали более высокие навыки к обучению, а их память была более стойкой. Ученые выяснили, что масло оливок уменьшает воспалительные процессы в головном мозге, усиливает аутофагию (процесс самоочищения клеток от токсинов и ненужных органелл) и тормозит развитие нейрофибриллярных клубков и бела-амилоидов. А благодаря этому уменьшается вероятность болезни Альцгеймера и старческого слабоумия.

Почему нужно употреблять оливковое масло

Систематическое употребление в пищу оливкового масла поможет избавиться от многих болезней и проблем.

articleContentОливковое масло испокон веков считается источником ценных для организма веществ, витаминов и минералов. В средиземноморской кухне оливковое масло всегда использовали для жарки, маринадов и изготовления различных соусов.

Полезные свойства оливкового масла сохраняются в течение пяти месяцев, поэтому при выборе нужно обращать особое внимание на дату изготовления продукта.

1. Регулярное употребление оливкового масла – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: оно укрепляет сосуды и делает их более эластичными.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 маски из овощей и фруктов для разных типов кожи

2. Оливковое масло полезно тем людям, которые перенесли сложную операцию или тяжелую болезнь. Она помогает организму быстрее восстановиться и прийти в форму.

3. Оливковое масло выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов и радионуклиды.

4. При курении или употреблении спиртных напитков масло помогает освободить дыхательные пути, а также снижает вредное воздействие никотина на внутренние органы.

5. Наибольшая ценность такого масла – ненасыщенные жирные кислоты, польза которых неоценима. Олеиновая, линолиевая и линоленовая кислота – основа оливкового масла. Эти вещества укрепляют кровеносные сосуды и улучшают зрение.

6. Оливковое масло предотвращает такие болезни, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, болезнь Альцгеймера, артрит, инсульт и ожирение. В оливковом масле содержатся не только антиоксиданты, но и олеокантал, который имеет жаропонижающий эффект. Ученые доказали, что четыре столовые ложки оливкового масла – это примерно 10% взрослой дозы ибупрофена.

7. Оливковое масло действует и на центральную нервную систему. Линолиевая кислота стимулирует выработку нервных клеток. Благодаря свойствам этой кислоты оливковое масло улучшает координацию движений, память и скорость реакций.

И еще одно существенное преимущество оливкового масла связано с кожей. Она защищает ее от ультрафиолетовых лучей. Если рядом нет лосьона для загара, экспериментируйте с оливковым маслом. Загар ляжет на кожу равномерно и красиво.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие овощи есть сырыми, а какие — после термической обработки

Однако чрезмерное использование оливкового масла может нанести и вред коже – увеличить появление прыщей. Оливковое масло долго впитывается в кожу и создает толстый слой, забивая поры. Поэтому не применяйте оливковое масло для кожи более чем дважды в неделю.

Внимание! Оливковое масло имеет сильное желчегонное действие. Ее нельзя применять в пищу тем, кто страдает от заболеваний желчного пузыря и желчнокаменной болезни.

Можно ли жарить на оливковом масле? Специалисты уверяют, что оливковое масло первого отжима (extra virgin) подвергать жарке нельзя, от этого она становится вредной для всего организма. А вот рафинированное – можно. Но она уже не будет такой полезной. И конечно, запрещено употреблять в пищу этот продукт людям, имеющим индивидуальную непереносимость.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Могут ли быть полезны замороженные овощи

Срок годности оливкового масла 1,5 года. Храните масло в темном месте при температуре не выше 12 °С. При хранении в холодильнике продукт теряет полезные свойства. Калорийность оливкового масла на 100 грамм – 900 ккал.

Новости по теме

Оливковое масло. Полезные свойства для организма

Оливковое масло – сок замечательного фрукта оливки, традиционного продукта средиземноморского региона. Уже более 6 000 лет оливковое масло используют не только в пищу, но и как эффективное лекарство и прекрасное косметическое средство.

Везде, по телевизору, в газетах, в интернете говорят: “Оливковое масло очень полезно”, и ведь правда, полезные свойства оливкового масла неоспоримы, и каждый день всё новые и новые исследования это доказывают. Но масло это должно быть настоящим: первого отжима, Extra Virgin.

Только масло класса Extra Virgin, первого холодного отжима полезно для здоровья. Рафинированные масла (Pomace) пользы в себе не несут. После химической обработки масло теряет все свои полезные качества. Подробнее как выбрать оливковое масло…

Уже в древней Греции и Египте, еще не зная всех преимуществ и полезных свойств оливы, ценили оливковое дерево и  оливковое масло, считали его даром богов, лекарством, подаренным самой природой  и называли “жидким золотом”.

Интересный факт. Согласно ежегодной статистике продолжительности жизни ООН, среди 200 стран Греция находится в первой 20, тогда как тот же Казахстан в районе 130 места. Ученые склоняются к тому, что секрет долголетие греков напрямую связано с оливковым маслом.


Состав оливкового масла

Хорошее оливковое масло – просто кладовая полезных компонентов, которые человеческий организм  усваивает практически на 100%.

Оно состоит на 73% из мононенасыщенных жиров, полезных для организма, защищающих сердце и сосуды. Большую часть из этих жиров составляет олеиновая кислота (омега-9), а так же омега-6 и омега-3 кислоты, очень важные для организма.

Антиоксиданты и витамин Е помогают усваиваться витаминам К и А. В результате данной цепочки организм омолаживается, улучшаются состояние кожи, волос и ногтей.

И кроме того в составе масло присутствуют фенолы, полифенолы, сквалений, стеролы и витамины Е, А, D, К.


Полезные свойства оливкового масла для здоровья

Оливковое масло Extra Virgin благодаря своему уникальному составу положительно воздействует на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы организма, а так же применяется как косметическое средство для кожи и волос.

Польза для сердца

Оливковое масло Extra Virgin богато витамином Е, мононенасыщенными жирами и важными второстепенными компонентами, которые уменьшают окисление липидов. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов (например, полифенолов), оливковое масла Extra Virgin уменьшает “плохой холестерин”.

Противоопухолевые, антивозрастные и антиоксидантные компоненты оливкового масла помогают бороться с воспалениями.

Оливковое масло делает сосуды более эластичными и способствует их укреплению. Ежедневное его употребление – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.

Кстати, в состав большинства лекарств для понижения давления входят листья оливкового дерева.

Доказано, что в Средиземноморье, особенно в Греции, где оливковое масло является самым любимым продуктом и употребляется в огромных количествах, самые низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в мире. В Греции люди потребляю половину дневных калорий из оливкового масла.

Снижение риска возникновения рака

Одним из потенциальных факторов, вызывающих рак, является окислительный ущерб свободных радикалов, но оливковое масло Extra Virgin содержит антиоксиданты, которые снижают окислительные процессы.

Недавние исследования показали, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток.

Профилактика болезни Альцгеймера

Одной из особенностей болезни Альцгеймера является накопление белковых бляшек, называемых бета-амилоидными бляшками, в некоторых нейронах головного мозга. Исследования показали, что вещества, содержащиеся в оливковом масле способствуют очистки этих бляшек в головном мозге.

Улучшение пищеварения

Оливковое масло легко усваивается организмом, благоприятно воздействует на желудок, обволакивая его, помогает снизить аппетит и ускорить обмен веществ.

Оливковое масло может воздействовать как легкое слабительное средство.

Так же масло обладает желчегонным и заживляющим эффектами, способствует заживлению язв и смягчению гастрита.
Полезно принимать чайную ложку оливкового масла натощак в стадии заживления. (Будьте аккуратны, в стадии обострения болезни, в особенности весной и осенью, оно может навредить организму.)

Польза для детей

Оливковое масло содержит необходимый ребенку во время беременности матери витамином Е и жирные кислоты, которые участвуют в формировании мозга ребенка и его нервной и костной систем.

Еще оливковое масло обеспечивает мягкий переход на взрослую пищу, благодаря схожим с жирами молока матери жирным кислотам (содержание линолевой кислоты примерно 8% и в том и в другом).

Это лучшее масло для массажа ребенка. Оно улучшит здоровье, рост и сон ребенка.

Лечение депрессии

У люде часто меняется настроение. И это зависит от многих факторов. К счастью, существуют продукты, которые действуют как антидепрессанты. И среди них оливковое масло.

Одним из удивительных преимуществ оливкового масла является повышение настроения. Оно повышает уровень серотонина, химического вещества мозга, который в свою очередь повышает настроение!

Оливковое масло как косметическое средство

Благодаря высокому содержанию витамина Е, высокоактивного антиоксиданта, оливковое масло Extra Virgin отлично подходит для лечения и укрепления кожи и волос, особенно сухих. Оно прекрасно увлажняет и питает кожу и волосы. Не даром оливковое масло входит в множество различных косметических средств.

Преимущества оливкового масла для кожи
  • Увлажняет кожу
  • Улучшает здоровье кожи
  • Предупреждает старение кожи
  • Может быть скрабом для губ
  • Помогает снять макияж
  • Исцеляет трещины на ступнях

Не усугубляйте употребление оливкового масла

Хоть оливковое масло и полезный продукт, перебарщивать с нем не нужно. Оно очень калорийно, и в больших дозах может не принести пользу, а нанести вред организму. Знайте меру.

У некоторых людей оно может вызвать аллергическую реакцию.


Исследования оливкового масла…

Исследования средиземноморской диеты…

Оливковое масло – функциональная пища…

Оливковое масло натощак…

Оливковое масло для волос…

польза и вред оливкового масла натощак, как правильно принимать

Опубликовано: 12.11.2019Время на чтение: 30 минут9298

Польза оливкового масла

Главная ценность в его богатом составе. Продукт – источник жирорастворимых витаминов A, E, K, некоторых витаминов группы B. Кроме того, в нем содержатся полезные жиры омега-3 и омега-6, прием которых способствует правильному обмену веществ и предупреждает возникновение холестериновых бляшек. Оливковое масло натощак может помочь сразу по нескольким направлениям.

Слабительный эффект. Оно дает легкий слабительный эффект и способно помочь тем, кто страдает от запоров, при этом не вызывая привыкания, как более сильные медикаментозные средства.

Снижение кислотности. Масло обволакивает стенки желудка и снижает кислотность, так что станет отличным подспорьем при борьбе с гиперацидным гастритом (впрочем, употребление масла не отменяет соблюдения врачебных рекомендаций).

Насыщение организма витаминами и минералами. За счет богатого состава оливковое масло позволяет насытить организм полезными веществами, что отражается и на внешнем виде: обычно кожа становится свежее, улучшается состояние ногтей и волос, человек начинает выглядеть моложе.

Противовоспалительный эффект. Линолевая кислота в составе стимулирует регенерацию тканей, а фенолсодержащие соединения по некоторым данным дают противовоспалительный эффект. Способность блокировать активность ЦОГ-1 и ЦОГ-2 дает возможность отнести оливковое масло к натуральным противовоспалительным средствам.

По данным исследования: Оливковое масло является одним из эффективных средств профилактики онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Почему именно утром


Масло пьют натощак, перед завтраком. Незадолго до приема полезно выпить немного воды. Дело в том, что именно с утра и на голодный желудок организм человека лучше усваивает пищу, так что в таком случае польза масла будет максимальной. Некоторые отмечают, что прием масла с утра помогает взбодриться, а если оно используется как средство для желудка, отсутствие другой пищи поможет возыметь эффект.

Как правильно употреблять масло

Существует несколько вариантов правильного употребления масла. Обычно его рекомендуют смешивать со стаканом теплой воды, чтобы пить было комфортнее, и добавлять мед для улучшения вкусовых качеств. Существуют правила, позволяющие сделать прием оливкового масла натощак более полезным.

Длительность курса – несколько недель. Курс приема обычно составляет несколько недель, и пропускать питье в эти дни не рекомендуется. После можно сделать перерыв, чтобы повторить его, если появится необходимость.

Больше не значит лучше. Употребление слишком большого количества масла сделает только хуже, так что дозу стоит рассчитывать с осторожностью: обычно утренний прием включает в себя не более одной столовой ложки.

Не любое масло одинаково полезно. Стоит выбирать продукт исключительно холодного отжима, хранящийся в темной бутылке: так сохраняется большее количество полезных свойств. Не стоит хранить масло слишком долго. Длительный контакт с воздухом ухудшает его качество и снижает ценность, поэтому же рекомендуют не приобретать масло в больших бутылках.

Не забудьте о противопоказаниях. Существуют противопоказания, при которых принимать оливковое масло не рекомендуется. Заболевания желудка, кишечника, печени, желчного пузыря требуют предварительной консультации с врачом перед началом приема: масло может оказать влияние на их течение, и об этом стоит заранее поговорить со специалистом.

При правильном приеме результат может быть заметен уже через несколько дней. Впрочем, не стоит забывать, что это профилактическое и оздоравливающее средство, а не лекарство, и отказываться от назначенных врачом медикаментов в пользу масла не стоит.

Зачем добавлять лимон

Существует версия, что оливковое масло лучше усваивается, если комбинировать его с лимоном. Считается, что кислый фрукт смягчает жирность и одновременно усиливает его действие, а благодаря высокому содержанию витамина C дополнительно насыщает организм полезными веществами. В результате улучшается состояние кожи и волос: из масла с медом и лимоном даже делают маски.

Рецепты приема оливкового масла


Рецепт приема, которым нужно пользоваться, напрямую зависит от поставленных целей. Существуют разные вариации полезной смеси. Какие-то из них лучше для похудения, какие-то помогают нормализовать пищеварение, некоторые дают другие эффекты.

Как слабительное средство. Чтобы использовать масло в качестве слабительного, можно пить одну столовую ложку натощак. Такой режим следует поддерживать неделю, после чего рекомендуется делать перерыв и возобновлять прием, если того потребует состояние здоровья. Столовую ложку масла в сочетании с небольшим количеством лимонного сока иногда применяют при геморрое. Это позволяет облегчить дефекацию.

Для омоложения. Достижение омолаживающего эффекта не обязательно подразумевает питье натощак: в этом случае масло можно, например, добавлять в салат. Внешний вид может улучшиться за счет витаминов, которые содержатся в масле в любом случае, просто перед едой усваиваются лучше.

При гастрите. Перед приемом рекомендуется выпить стакан теплой воды, после этого подождать 10 минут. Масла нужна всего чайная ложка, при этом лимон в случае гастрита не рекомендован. Через полчаса можно завтракать.

Для похудения. С этой целью рекомендуют выпивать чайную ложку масла за полчаса до завтрака. Жирное и питательное масло дает ощущение сытости, которое не позволяет съесть слишком много.

Для бодрости. В качестве бодрящего средства советуют принимать чайную ложку масла, запивая ее стаканом воды пополам с лимонным соком. Такой коктейль поможет улучшить самочувствие и стимулировать пищеварительную систему.

Для улучшения состояния кожи и волос. 50 мл оливкового масла в сочетании с чашкой меда и половиной чашки лимонного сока – смесь, которая принимается натощак в качестве полезной витаминной добавки, улучшающей состояние кожи и волос. Также оливковое масло применяют наружно, втирая в кожу.

Не стоит бездумно употреблять этот продукт, поить им детей без консультации специалиста или принимать самостоятельно, имея какие-либо хронические заболевания. В таких ситуациях рекомендуется поговорить с врачом.

Крем с оливковым маслом

Всем ценителям этого замечательного натурального средства рекомендуем попробовать увлажняющий крем для естественного сияния кожи от Herbalife. Это ежедневная забота о красоте и молодости. Средство способствует активному увлажнению кожи и сокращению внешних признаков старения. Помимо оливкового масла крем содержит и другие ценные компоненты: витамины C, E, B3, экстракт сока алоэ вера, розмарина, цветков ромашки, а также кукурузное, сезамовое и другие масла.

Правильно выбираем масло

Оно должно быть качественным. Наиболее полезно оливковое масло холодного отжима, налитое в бутылку темного цвета. В нем сохранено особенно много полезных веществ. Чтобы не иметь сомнений в качестве, необходимо выбирать продукты на основе оливкового масла от проверенных изготовителей. Так, кремы с содержанием оливкового масла от компании Herbalife насыщены витаминами и полезными жирами и могут способствовать увлажнению и омоложению кожи.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2019-11-12

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв


Отзывы

Вера | 10.12.2019 16:34

Готовлю все исключительно с оливковым маслом. Но, честно говоря, первый раз узнала, что оливковое масло натощак надо принимать. Обязательно попробую, очень интересно посмотреть на результат)

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Полезные свойства оливкового дерева и масла

Только представьте себе, что вы стали одним из богов на Олимпе. Что бы вы выбрали в качестве «величайшего дара человечеству»? Именно таким даром стало оливковое дерево, которое позволяет человечеству использовать свою древесину, листья, плоды и масло для производства еды, топлива и строительства укрытий. Пользуясь большим спросом на протяжении многих веков, оливковое дерево стало символом свободы, мудрости и процветания.

Древесина оливкового дерева отличается выносливостью, надежностью и отсутствием пор. Кроме того, оно выделяется приятным цветом и витиеватой текстурой. Оливковое дерево обладает природными антибактериальными свойствами. Именно поэтому оно прекрасно подходит для использования в столярной промышленности. Учитывая высокий спрос на плоды этого дерева, а также длительное созревание и относительно небольшой размер, стоимость древесины и плодов может быть достаточно высокой. Древесина оливкового дерева имеет мягкий, но насыщенный аромат. Она отличается высокой температурой сгорания и медленным горением, что делает его ее прекрасным выбором для барбекю!

Учитывая то, что листья оливкового дерева помогают укрепить иммунитет, они используются для производства разнообразных лекарственных препаратов. Кроме того, вы можете высушить листья и перемолоть их, чтобы заварить чай. Такой чай может быть немного горьким, поэтому вы можете добавить ложечку меда. Если вы надумаете приобрести экстракт оливкового дерева в таблетках, обязательно проверьте, чтобы в составе были только натуральные ингредиенты.

Листья оливкового дерева обладают противовоспалительным действием, помогая снизить давление и уровень холестерина в крови. Кроме того, вы можете использовать их для лечения простуды и борьбы с вирусами.

На протяжении нескольких тысячелетий оливковое масло является основой правильного питания жителей Средиземноморья. Оливковое масло отличается уникальным вкусом и ароматом, и вы можете найти его на каждой кухне. Оливковое масло может использоваться для обжаривания, тушения и выпаривания, а также в качестве одного из ингредиентов для маринадов и соусов. Кроме того, оно может стать прекрасной заправкой для салата или приправой к вашему кулинарному шедевру. К томе же, оно активно используется в качестве соуса для гренок или жареного хлеба с добавлением чеснока или гвоздики. Не стоит забывать и о самих оливках и маслинах. Этот полезный и очень вкусный плод является настоящим деликатесом.

Кроме того, при производстве оливкового масла остается жмыховое оливковое масло и сам жмых, которые получаются в результате двух- и трехуровневой обработки масла. Жмыховое оливковое масло получается из жмыха, который остается после первого отжима. После завершения первого этапа отжима в жмыхе остается примерно 5-8% масла, которое можно получить с помощью специальных растворителей и методик, которые используются при производстве пальмового, арахисового или рапсового масла. Даже несмотря на то, что такое масло технически считается оливковым, оно ни за что не может называться «оливковым маслом»! Агентство по пищевым стандартам Великобритании предупреждает об опасности использования оливкового жмыхового масла, которое обладает канцерогенными свойствами.

Жмых, оставшийся после производства масла, используется в качестве топлива и производства пеллет. Традиционно, жмых используют в качестве топлива для сушилок и бойлеров. Стоит отметить, что данный вид топлива отличается высокой теплоемкостью.

Кроме того, жмых оливкового масла используется в качестве удобрения. Компост с добавлением жмыха позволяет превратить органический мусор в гумус. Использование жмыха в качестве удобрения позволяет обогатить почву полезными веществами и микроэлементами.

Учитывая все вышеизложенное, можно смело сказать, что оливковое дерево — «это величайший дар человечеству»!

фотографий пользы оливкового масла для здоровья / Getty Images


7) РИКТОР С ЛЬЮ / Medical Images
8) iLexx / Getty Images
9) peterschreiber.media / Getty Images
10) nano / Getty Images

ИСТОЧНИКИ:
HortScience: «Оливковое масло: история, производство, и Характеристики мировых классических масел.”

 

Издательство Harvard Health Publishing: «Наполните фитохимическими веществами».

 

Университет Арканзаса: «Оливковое масло».

 

Липиды в области здоровья и болезней: «Мононенасыщенные жирные кислоты, оливковое масло и состояние здоровья: систематический обзор и метаанализ когортных исследований».

 

Journal of Translational Medicine: «Благотворное действие фенольных компонентов оливкового масла олеуропеина и гидрокситирозола: защита от сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

 

Фитомедицина: «Влияние оливкового масла с высоким содержанием фенолов на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ».

 

Неврология: «Потребление оливкового масла, олеиновая кислота в плазме и частота инсультов: исследование трех городов».

 

Текущий фармацевтический дизайн: «Молекулярные механизмы воспаления. Противовоспалительные свойства оливкового масла первого отжима и фенольного соединения олеокантала».

 

Информационно-просветительский проект Хантингтона для образования в Стэнфорде: «О вреде свободных радикалов.

 

Журнал эпидемиологии: «Потребление жирных кислот и сывороточного С-реактивного белка в японском языке с пищей».

 

Журнал пищевой биохимии: «Основные фенольные соединения в оливковом масле: метаболизм и влияние на здоровье».

 

Иммунофармакология: «Фенольные соединения в оливковом масле: антиоксидантная, оздоровительная и органолептическая активность в соответствии с их химической структурой».

 

Журнал сельскохозяйственной пищевой химии: «Активность полифенолов оливкового масла in vitro против Helicobacter pylori.

 

Эпидемиология рака, биомаркеры и профилактика: «Рак и средиземноморские диетические традиции».

 

Журнал неврологии, нейрохирургии и психиатрии: «Средиземноморская диета улучшает когнитивные функции: рандомизированное исследование PREDIMED-NAVARRA».

 

ACS Chemical Neuroscience: «Олеокантал, полученный из оливкового масла, усиливает клиренс β-амилоида как потенциальный нейрозащитный механизм против болезни Альцгеймера: исследования in vitro и in vivo.”
 

12 удивительных преимуществ оливкового масла для здоровья

Стефани Эккелькамп

Всегда приятно, когда что-то такое невероятно вкусное оказывается таким невероятно полезным для тебя — и если ты еще не узнал этого об оливковом масле, то скоро узнаешь!

Оливковое масло было основным продуктом средиземноморской культуры на протяжении тысячелетий, начиная с древних греков и римлян, и по сей день остается самым популярным растительным маслом в регионе.На самом деле, эксперты по питанию считают, что средиземноморский бассейн является домом для некоторых из самых долгоживущих групп населения именно потому, что их типичный ежедневный рацион состоит из 90 087, то есть 90 088 изобилует полезными жирами из оливкового масла, орехов и жирной рыбы.

По сравнению с другими маслами для жарки, оливковое масло обладает уникальным потенциалом, позволяющим нанести один-два удара по хроническим и дегенеративным заболеваниям благодаря мощным полифенольным соединениям, содержащимся в оливковом масле первого отжима, и высокому проценту мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), содержащихся во всех оценки.В результате потребление оливкового масла было связано со всем: от повышения уровня холестерина до улучшения настроения и укрепления костей.

Вот некоторые из самых интересных преимуществ для здоровья, подтвержденных исследованиями: 

1. Содержит полифенолы.
Оливковое масло первого холодного отжима является особенно богатым источником полифенолов, природных биоактивных соединений с антиоксидантными свойствами, которые содержатся в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи и оливки. Полифенолы полезны для здоровья отчасти потому, что они борются с окислительным стрессом — типом стресса в организме, который повреждает липиды, белки и ДНК таким образом, что способствует сердечным заболеваниям, раку, диабету и слабоумию.Два распространенных полифенола, присутствующих в оливковом масле, — это гидрокситирозол и олеокантал, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противораковыми, нейропротекторными и противомикробными свойствами.

2. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Оливковое масло считается полезным для сердца по ( много ) веским причинам. В часто цитируемом исследовании PREDIMED люди, соблюдающие средиземноморскую диету, включающую 4+ столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима в день, имели более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также комбинированный риск сердечного приступа, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. заболеваемость была примерно на 30% ниже, чем у людей, придерживавшихся обезжиренной диеты.EVOO также был связан с улучшением уровня холестерина и снижением артериального давления. Олеиновая кислота (самая распространенная МНЖК во всех сортах оливкового масла) и различные полифенолы, вероятно, благодаря их способности уменьшать воспаление и окислительный стресс, а также изменять уровень холестерина в крови.

Но вам не обязательно потреблять более 4 столовых ложек оливкового масла в день, чтобы получить пользу. Фактически, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) утверждает, что существуют достоверные доказательства в поддержку заявления о том, что употребление 1,5 столовых ложек масел, богатых олеиновой кислотой, включая оливковое масло, может снизить риск ишемической болезни сердца при условии, что они заменяют жиры. масла с высоким содержанием насыщенных жиров и не увеличивают общее количество калорий, которые вы едите за день.

3. Может снизить риск некоторых видов рака.

Хотя никакие продукты не являются волшебным средством для предотвращения рака, потребление оливкового масла может быть одной из причин, по которой уровень заболеваемости раком в странах Средиземноморья, как правило, ниже. Результаты недавнего исследования 2020 года показывают, что оливковое масло первого холодного отжима вызывает изменения в кишечных бактериях, которые связаны с профилактикой колоректального рака; и предыдущие исследования показали, что женщины, которые едят больше всего оливкового масла, как правило, имеют более низкий риск рака толстой кишки и рака молочной железы.Некоторые компоненты оливкового масла продемонстрировали противораковые свойства, включая олеиновую кислоту, гидрокситирозол, олеокантал, фитостеролы и сквален.

4. Поддерживает здоровую память и работу мозга.

Окислительный стресс связан с прогрессированием нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера. Но полифенолы оливкового масла первого холодного отжима, особенно олеокантал, действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь противостоять этому эффекту. Исследование на животных, проведенное в 2019 году, показало, что оливковое масло, богатое олеоканталом, помогает восстановить здоровую функцию гематоэнцефалического барьера и уменьшить нейровоспаление таким образом, что это может замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.

5. Поддерживает здоровый умственный настрой + настроение.

Питательные вещества оливкового масла, питающие мозг, также могут помочь поднять настроение. Фактически, увлекательные исследования 2010, 2017 и 2019 годов подтверждают растущее число исследований, предполагающих, что средиземноморская диета действительно может помочь в лечении депрессии! В одном из исследований 30% участников достигли ремиссии умеренной или тяжелой депрессии после 12-недельной средиземноморской диеты, включающей оливковое масло. Дополнительные исследования показывают, что полезные жиры оливкового масла поддерживают центральную нервную систему, помогая нервам нормально функционировать и повышая уровень поддерживающего настроение нейромедиатора серотонина.

6. Снимает боль + воспаление.

Оливковое масло может быть особенно хорошим дополнением к вашему рациону, если вы страдаете артритом или другим хроническим воспалительным заболеванием. Во-первых, было показано, что мононенасыщенные жиры снижают уровень С-реактивного белка, маркера воспаления, уровень которого повышается при таких состояниях, как ревматоидный артрит. Оливковое масло первого холодного отжима также содержит полифенол олеокантал, который обладает противовоспалительными свойствами, подобными ибупрофену. Некоторые эксперты считают, что регулярное употребление продуктов, содержащих олеокантал, может снизить риск возникновения воспалительных заболеваний.

7. Это может улучшить здоровье костей + силу.

В категории странных, но правдивых: исследование 2018 года выявило повышенную плотность костной ткани у женщин, которые потребляли больше всего оливкового масла, — результаты, которые остались верными даже после учета потребления женщинами кальция и витамина D, способствующих формированию костей. Воспаление в организме может на самом деле включать клетки остеокластов, которые разрушают кости, но исследователи предполагают, что противовоспалительные полифенолы оливкового масла могут запускать механизмы, которые помогают предотвратить разрушение костей и стимулировать образование костей.

8. Поддерживает здоровый микробиом кишечника.

Ваш кишечный микробиом влияет на все: от пищеварения до настроения и внешнего вида вашей кожи, поэтому поддержание его здоровья в ваших же интересах! Отличные новости: полифенолы оливкового масла могут уменьшить воспаление желудочно-кишечного тракта и способствовать росту полезных бактерий, согласно обзору 2019 года. В частности, исследователи обнаружили, что употребление около 1,5 столовых ложек оливкового масла первого отжима в день помогает повысить популяцию здоровых бифидобактерий в кишечнике.

9. Поддерживает здоровую иммунную систему.

Независимо от того, пытаетесь ли вы избежать простуды, снизить риск развития рака или справиться с аутоиммунным заболеванием, здоровая иммунная система жизненно важна. И, оказывается, ваша иммунная система очень любит полезные жиры! Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что ежедневное употребление 3 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима было связано с большим ростом и активацией Т-клеток, иммунных клеток, которые атакуют чужеродных захватчиков. С другой стороны, употребление в пищу равного количества кукурузного, сливочного или соевого масла давало , а не , эти преимущества.Благодарить можно за более высокий уровень полифенолов и МНЖК в EVOO. Некоторые исследователи также считают, что это может оказать благотворное влияние на борьбу с инфекцией COVID-19.

10. Балансирует уровень сахара в крови и может помочь предотвратить диабет.

Полезные жиры являются ключевым компонентом рациона для всех, кто пытается предотвратить или контролировать диабет 2 типа. В исследовании 2017 года люди, которые ели больше всего оливкового масла, имели более низкий уровень сахара в крови натощак и на 16% снижали риск развития диабета. Все жиры помогают замедлить всасывание глюкозы в кровоток, что может поддерживать стабильный уровень сахара в крови, но исследования показывают, что основной мононенасыщенный жир в оливковом масле, олеиновая кислота, может особенно защищать от резистентности к инсулину.С другой стороны, насыщенные жиры могут способствовать воспалению и оказывать вредное воздействие на бета-клетки, клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.

11. Может помочь похудеть.

Поскольку оливковое масло помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, оно может помочь обуздать тягу, которая в противном случае могла бы привести к перееданию и увеличению веса — еще одна причина отказаться от обезжиренной заправки для салата в пользу EVOO и уксуса! Исследование, проведенное в 2018 году, показало, что женщины с избыточным весом, которые добавляли 1+ столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима в свой утренний прием пищи, теряли больше жира и имели большее падение артериального давления по сравнению с женщинами, которые добавляли соевое масло в свой завтрак.Более ранние исследования показали, что высокое потребление оливкового масла в контексте средиземноморской диеты не приводит к увеличению веса.

Конечно, оливковое масло по-прежнему является высококалорийным продуктом, поэтому лучше всего использовать его, чтобы заменить менее полезные жиры в вашем рационе.

12. Это самое полезное масло, на котором можно готовить.

Вопреки распространенному мнению, EVOO на самом деле имеет температуру дымления от умеренной до высокой от 350 ⁰F до 410 ⁰F, однако точка дымления не коррелирует с тем, насколько устойчиво кулинарное масло при нагревании.Исследования, проведенные в 2018 году, показывают, что оливковое масло первого холодного отжима является наиболее стабильным растительным маслом, которое лучше противостоит разложению, чем масла с высокой температурой дымления. Это означает, что вы можете использовать оливковое масло первого отжима для тушения, жарки, выпечки и даже жарки. Благодаря обилию термостабильных МНЖК и полифенолов оливковое масло противодействует окислительному стрессу, вызванному теплом, и замедляет образование вредных для здоровья соединений, таких как свободные радикалы. Но что на самом деле отличает оливковое масло от как масла для жарки? Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что приготовление овощей, таких как помидоры, баклажаны и тыква, в оливковом масле первого холодного отжима фактически повышает содержание антиоксидантов в этих овощах!

Суть в том, что оливковое масло невероятно питательно, и никакое другое растительное масло не может сравниться с ним по вкусу, универсальности и пользе для здоровья с головы до ног.Так что вперед, дайте своим блюдам и рецептам хорошую порцию (или глоток) этого жидкого золота.


Об авторе

Стефани Эккелькамп является автором статей для OliveOil.com, и ее работы также появлялись на ведущих веб-сайтах, посвященных здоровью, включая mindbodygreen, Greatist, Women’s Health, Men’s Health, Prevention и других. Она получила степень бакалавра. получил степень бакалавра журналистики в Сиракузском университете со специализацией в области питания. Она также является сертифицированным тренером по целостному здоровью в Институте интегративного питания.Когда она не пишет и не обсуждает последние медицинские исследования, она, скорее всего, гуляет со своим щенком Люси или пытается убедить своего парня есть овощи.

Является ли оливковое масло первого отжима особенно полезным?

По вызову

Вопрос Я знаю, что оливковое масло является частью диеты, полезной для сердца, но действительно ли оливковое масло первого отжима полезнее обычного оливкового масла?

А. Многие исследования продолжают подтверждать пользу для здоровья средиземноморской диеты, которая снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Питательные преимущества диеты, вероятно, исходят из разных источников, но, по-видимому, ключевой вклад вносит обильное употребление оливкового масла.

Независимо от сорта, оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, их содержание составляет около 75% по объему. При замене насыщенных жиров мононенасыщенные жиры помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП. Польза для здоровья оливкового масла объясняется его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.Фактически, обсервационные исследования показали связь между более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и даже слабоумия у людей, которые потребляют большее количество оливкового масла, чем у тех, кто употребляет мало или вообще не употребляет.

Тем не менее, оливковое масло экстра-класса предлагает нечто большее, чем обычное оливковое масло. Оливковое масло первого холодного отжима механически отжимают из спелых оливок и обрабатывают без применения высоких температур и химических растворителей. Это защищает химические вещества в масле, называемые фенолами. Напротив, обычное оливковое масло высокой степени переработки теряет эти химические вещества.Небольшие лабораторные эксперименты показывают, что более высокие концентрации фенолов могут оказывать дополнительное антиоксидантное действие. Тем не менее, нет окончательных исследований, которые показывают, что оливковое масло первого отжима обладает большей способностью, чем рафинированное масло, предотвращать проблемы с сердцем, рак или другие заболевания.

Имейте в виду, что оливковое масло — не единственный полезный ингредиент средиземноморской диеты. Думайте об этом как об одном из аспектов средиземноморского стиля питания, который включает в себя большое количество фруктов, овощей и орехов; цельные зерна; и ограниченное количество красного мяса.

— Howard LeWine, MD.
Главный редактор, Harvard Men’s Health Watch

Изображение: © fcafotodigital/Getty Images

В качестве услуги для наших читателей издательство Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке архивного контента. Обратите внимание на дату последней проверки или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать в качестве замены прямой медицинской консультации от вашего врача или другого квалифицированного врача.

11 преимуществ оливкового масла Extra Virgin для здоровья, которые нельзя игнорировать

Оливковое масло широко признано одним из самых полезных масел в мире.

На самом деле люди, как правило, живут дольше и здоровее в регионах, где оливковое масло является основным продуктом питания.

Оливковое масло Extra Virgin

(EVOO) — это оливковое масло высочайшего качества, полученное из плодов оливы без использования тепла или химикатов.

В этой статье мы рассмотрим основные преимущества для здоровья от добавления в рацион оливкового масла Extra Virgin на основе последних научных данных.

 

1. Оливковое масло Extra Virgin — прекрасный источник антиоксидантов и полезных жиров

Обычное оливковое масло очищено и лишено важных питательных веществ и антиоксидантов.

Напротив, естественный процесс экстракции, используемый для производства оливкового масла Extra Virgin, гарантирует, что оно сохранит все питательные вещества и антиоксиданты из плодов оливы.

В частности, он содержит более 30 различных типов фенольных соединений, которые являются мощными антиоксидантами, помогающими защитить организм от свободных радикалов.Свободные радикалы — это молекулы, которые вызывают повреждение клеток и способствуют развитию болезней и процессу старения (1).

Жировой состав оливкового масла Extra Virgin также является важным фактором его полезности для здоровья. Он в основном состоит из мононенасыщенных жиров (приблизительно 73%), полезных для сердца жиров, которые являются основным продуктом средиземноморской диеты.

Исследования неизменно связывают диету с высоким содержанием мононенасыщенных жиров с благоприятным влиянием на маркеры сердечно-сосудистых заболеваний (сердечных заболеваний и инсульта).Это включает снижение маркеров хронического воспаления, артериального давления, уровня холестерина и уровня глюкозы в крови (2, 3, 4).

Ключевое сообщение: Оливковое масло Extra Virgin является богатым источником антиоксидантов и мононенасыщенных жиров, которые, как считается, защищают сердечно-сосудистую систему.

 

2. Увеличение количества оливкового масла может снизить риск сердечных заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной преждевременной смерти во всем мире.

Интересно, что население, проживающее в средиземноморских регионах, имеет низкие показатели смертности (смерти) от сердечных заболеваний. Хотя это связано с комбинацией факторов, считается, что их высокое потребление оливкового масла Extra Virgin является основным (5).

Активные соединения в оливковом масле Extra Virgin обладают мощными кардиозащитными свойствами, например помогают снизить кровяное давление и предотвращают атеросклероз (уплотнение артерий) (2, 6, 7).

Одно гигантское обзорное исследование, в которое были включены данные более 840 000 человек, показало, что у тех, кто ел больше всего оливкового масла, на 9 % меньше шансов иметь проблемы с сердцем и на 11 % меньше шансов умереть рано по сравнению с теми, кто ел меньше всего оливкового масла ( 8).

Ключевое сообщение: Оливковое масло Extra Virgin содержит ряд активных соединений, которые способствуют здоровью сердца. Обсервационные исследования постоянно показывают, что те, кто потребляет больше всего, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.

3. Оливковое масло может защитить от инсульта

Инсульт является второй по значимости причиной смерти после сердечно-сосудистых заболеваний.

Он тесно связан с сердечными заболеваниями и имеет много общих факторов риска, таких как высокий уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Одно французское исследование, в котором сравнивалось употребление оливкового масла и частота инсультов, показало, что у тех, кто потреблял наибольшее количество оливкового масла, риск инсульта был на 41% ниже. Аналогичные результаты были получены и в ряде других исследований (9, 10).

Эти результаты имеют смысл, потому что люди, которые используют оливковое масло, скорее всего, заменят в своем рационе другие менее полезные для сердца жиры. Добавьте к этому высокое содержание антиоксидантов и мононенасыщенных жиров в оливковом масле Extra Virgin, и станет ясно, почему оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Ключевое сообщение:  Обсервационные исследования показали, что диета с высоким содержанием оливок значительно снижает риск инсульта.

                       

 

4. Оливковое масло первого отжима может помочь снизить риск развития диабета 2 типа

Считается, что около миллиона человек в Австралии больны диабетом 2 типа.

Диабет 2 типа характеризуется сниженной эффективностью инсулина, гормона, который перемещает глюкозу (сахар) из крови в клетки для использования в качестве энергии.

Считается, что фенольные соединения, присутствующие в оливковом масле Extra Virgin, способствуют метаболизму глюкозы и повышают чувствительность и эффективность инсулина.

Большой анализ показал, что включение оливкового масла в ваш ежедневный рацион может снизить риск развития диабета 2 типа на 13%. Было также обнаружено, что по сравнению с диетой с низким содержанием жиров диета с высоким содержанием оливкового масла помогает нормализовать уровень глюкозы в крови у людей, у которых уже был диабет 2 типа (11).

Эти полезные эффекты еще более выражены в сочетании со средиземноморской диетой.Одно исследование показало, что средиземноморская диета, обогащенная орехами или оливковым маслом Extra Virgin, снижает риск развития диабета 2 типа более чем на 50% (12).

Ключевое сообщение: Оливковое масло первого холодного отжима может помочь улучшить чувствительность к инсулину, что может помочь защитить от диабета 2 типа или контролировать ранее существовавший диабет.

 

5. Оливковое масло Extra Virgin — лучшее растительное масло

Существует лотов различных растительных масел, которые претендуют на звание лучших.

Однако, если принять во внимание основные факторы, влияющие на то, как масло реагирует на высокие температуры, — устойчивость к окислению и соотношение мононенасыщенных жиров, — оливковое масло Extra Virgin занимает первое место.

Хотя кокосовое масло первого отжима обладает аналогичной устойчивостью к окислению (из-за высокого содержания насыщенных жиров), в нем чрезвычайно мало антиоксидантов. Для сравнения, оливковое масло Extra Virgin богато полезными антиоксидантами, такими как токоферолы и гидрокситирозол (13).

Кроме того, если вы регулярно используете масло, вы должны учитывать известное влияние на здоровье его основных жиров.Насыщенные жиры (кокосовое масло) не имеют известных преимуществ, в то время как мононенасыщенные жиры (оливковое масло), по-видимому, значительно улучшают здоровье сердца в долгосрочной перспективе.

Оливковое масло первого холодного отжима

также более практично для приготовления пищи, поскольку оно имеет множество различных вкусовых профилей (во многом как вино) и может дополнять как сладкие, так и соленые блюда.

Ключевое сообщение: Если принять во внимание его устойчивость к окислению, превосходное содержание антиоксидантов и соотношение мононенасыщенных жиров, а также его разнообразный вкус, оливковое масло Extra Virgin, безусловно, является лучшим выбором для приготовления пищи.

6. Приготовление пищи на оливковом масле первого отжима может сделать вашу еду более питательной

Все еще не убеждены, что оливковое масло Extra Virgin должно быть вашим основным растительным маслом?

Исследования показывают, что приготовление пищи с использованием оливкового масла Extra Virgin может даже увеличить содержание питательных веществ в вашей пище.

Это связано с тем, что антиоксиданты в оливковом масле Extra Virgin настолько устойчивы к высоким температурам, что не разрушаются, а в конечном итоге поглощаются приготовленной пищей.Кроме того, это также помогает приготовленной пище сохранить некоторые питательные вещества, которые обычно теряются при приготовлении пищи (13, 14, 15).

Например, одно исследование показало, что при приготовлении брокколи с подсолнечным или даже рафинированным оливковым маслом количество полезных соединений в брокколи (таких как витамин С) снижается. Однако при приготовлении на оливковом масле Extra Virgin уровень этих полезных соединений не изменился (16).

Основная идея: Приготовление пищи с использованием оливкового масла Extra Virgin может помочь сохранить, а в некоторых случаях и увеличить количество питательных веществ и антиоксидантов в приготовленной пище, которые в противном случае были бы потеряны или повреждены.

7. Потребление оливкового масла может улучшить здоровье костей

Оливковое масло, особенно богатое полифенолами, такое как оливковое масло Extra Virgin, может предотвратить потерю костной массы с возрастом.

Исследования на животных и людях показывают, что оливковое масло может ингибировать реабсорбцию костей (расщепление кальция) и усиливать формирование костей.

Результаты недавнего исследования с участием 870 человек подтверждают эту теорию. Они обнаружили, что у людей, потреблявших наибольшее количество оливкового масла Extra Virgin, риск переломов костей был снижен на 51% (17, 18).

Это захватывающая перспектива, однако необходимы дополнительные исследования, поскольку большинство исследований на людях были относительно небольшими по размеру.

Ключевое сообщение: Новые данные связывают потребление полифенолов и оливкового масла со снижением риска потери костной массы в пожилом возрасте. Требуются дополнительные исследования, чтобы доказать это с уверенностью.

 

8. Соединения в оливковом масле могут защищать от некоторых видов рака

Известно, что то, что и как мы едим, может влиять на риск развития рака.

Обсервационные исследования показали более низкую заболеваемость некоторыми видами рака в регионах с высоким потреблением оливкового масла (19).

Большой анализ 19 предыдущих исследований показал, что у людей с более высоким потреблением оливкового масла был более низкий риск рака молочной железы и рака пищеварительной системы (20, 21).

Как и почему до конца не выяснено, но исследователи подозревают, что уникальное содержание олеокантала в оливковом масле Extra Virgin может играть защитную роль. Интересно, что олеокантал — это антиоксидант, который образуется при размягчении оливкового масла Extra Virgin и не содержится ни в каких других продуктах питания… даже в оливках (22).

Мы не можем с уверенностью сказать, что оливковое масло Extra Virgin обладает противораковыми свойствами, но первые данные обнадеживают.

Ключевое сообщение: Оливковое масло Extra Virgin потенциально может защитить от некоторых видов рака, по крайней мере, теоретически.

 

9. Диета с высоким содержанием оливкового масла первого отжима может быть полезна для здоровья мозга

Оливковое масло потенциально может снизить риск развития болезни Альцгеймера и возрастной деменции.

Фенольные компоненты оливкового масла первого холодного отжима могут способствовать выведению соединений, вызывающих дегенерацию мозга.

Одно исследование сравнило средиземноморскую диету, обогащенную оливковым маслом Extra Virgin, со стандартной диетой с низким содержанием жиров, и обнаружило, что у тех, кто придерживался диеты с оливковым маслом Extra Virgin, наблюдалось меньшее ухудшение когнитивных функций (потеря функций мозга и памяти) после 6,5 лет наблюдения (23). .

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти преимущества, но это обнадеживающая область.

Ключевое сообщение: Ранние исследования показывают, что диета с высоким содержанием оливкового масла Extra Virgin может ингибировать соединения, вызывающие болезнь Альцгеймера и деменцию.

 

 

10. Оливковое масло способствует здоровью и долголетию  

В регионах, где оливковое масло занимает центральное место в рационе, люди, как правило, живут дольше.

Крупное эпидемиологическое исследование, в котором приняли участие более 40 000 испанцев в течение 13,5 лет. Те, кто потреблял больше всего оливкового масла, имели гораздо меньшую вероятность преждевременной смерти по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество оливкового масла (24).

Вполне логично, что в двух местах, где люди живут дольше всего – Икарии и Сардинии – жители употребляют в пищу продукты, богатые оливковым маслом Extra Virgin.

Ключевое сообщение: Наблюдения постоянно показывают, что те, кто придерживается диеты, богатой оливковым маслом Extra Virgin, живут дольше.

 

11. Австралийское оливковое масло первого отжима высшего качества

Не все оливковое масло первого холодного отжима одинаково.

Данные показывают, что сертифицированное австралийским оливковым маслом самое высокое качество в Австралии, когда речь идет о свежести и качестве.

Чтобы получить самое полезное и питательное оливковое масло, убедитесь, что вы покупаете его в местном масштабе, и проверьте этот австралийский сертификационный треугольник.

преимуществ оливкового масла для здоровья — Любители оливкового масла

Оливковое масло, несомненно, самый полезный жир. В то время как некоторые люди предлагают никогда не употреблять масла любого вида, очевидно, что при выборе пищевого масла для маринования, заправки и приготовления пищи оливковое масло первого холодного отжима всегда является самым здоровым выбором.

Оливковое масло первого холодного отжима по сравнению с другими маслами

Оливковое масло первого холодного отжима  – это просто сок из плодов оливы  с водой, удаленной центрифугой, нерафинированный, полностью натуральный продукт, созданный без использования тепла или химических веществ на любом этапе процесса.

Помимо оливкового масла первого холодного отжима и нерафинированного кокосового масла первого отжима, любое другое обычное пищевое масло требует химической обработки . Все растительные масла, в том числе кукурузное масло, арахисовое масло и масло канолы, извлекаются из семян с использованием высокой температуры вместе с промышленными растворителями, такими как гексан, химическое вещество, которое Агентство по охране окружающей среды идентифицировало как нейротоксин в исследованиях на крысах.

Масла из семян, полученные путем химической экстракции, должны быть отбелены и дезодорированы, чтобы сделать их съедобными, и эти процессы  уничтожают любые натуральные питательные вещества  , а также производят свободные радикалы, которые могут способствовать возникновению множества заболеваний при употреблении этих масел.

Последнее исследование, указывающее на опасность растительных масел, опубликованное летом 2019 года и проведенное Университетом Массачусетса в Амхерсте, показало, что потребление этих рафинированных полиненасыщенных масел для жарки усугубляет симптомы у людей с заболеванием толстой кишки.

Исследования показывают, что замена любого из этих переработанных полиненасыщенных жиров в вашем рационе мононенасыщенными жирами, содержащимися в оливковом масле первого отжима, может помочь похудеть и улучшить общее состояние здоровья.

Кроме того, оливковое масло первого холодного отжима обладает многими доказанными преимуществами для здоровья благодаря высокому содержанию полифенолов. Эти ценные антиоксиданты нельзя найти ни в одном другом пищевом масле.

Проверенный препарат

Богатый питательными веществами EVOO содержит множество различных полифенольных соединений, которые приносят множество преимуществ для здоровья человека, включая «антиоксидантное, противомикробное, гипогликемическое, сосудорасширяющее и антигипертензивное действие».

1. EVOO дает те же преимущества, что и ограничение калорийности

Растительные полифенолы, в том числе содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима, обладают свойствами, имитирующими воздействие ограничения калорий на организм, в частности, путем воздействия на активность и уровни сиртуинов, семейства белков, которые регулируют здоровье клеток. Ограничение калорий у людей показало много полезных эффектов, таких как увеличение продолжительности жизни и снижение риска возрастных заболеваний.

2.Уменьшает воспаление и облегчает симптомы ревматоидного артрита

EVOO показал, что он может уменьшить системное воспаление. Подавляя активность определенных ферментов, вызывающих воспаление, олеокантал в EVOO помогает улучшить показатели здоровья, поскольку воспаление является известным фактором при различных хронических заболеваниях.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что оливковое масло первого холодного отжима может уменьшить боль, воспаление и окислительный стресс, связанные с ревматоидным артритом. Пациенты, принимавшие рыбий жир, также продемонстрировали значительные улучшения, когда в их рацион было добавлено оливковое масло первого холодного отжима.

3. Предлагает впечатляющие результаты в борьбе с раком

Было показано, что полифенолы, обнаруженные в EVOO, оказывают изнурительное действие на раковые клетки, как в снижении пролиферации клеток, так и в увеличении гибели клеток. Полифенолы EVOO особенно эффективны против клеток рака молочной железы, а также могут убивать клетки рака кожи, не повреждая здоровые клетки.

4. Восстанавливает кузов и борется со старением

Полифенолы

EVOO стимулируют аутофагию, систему организма по удалению мертвых клеток и созданию новых клеток, что позволяет предположить, что растительные фенолы являются мощным оружием против нейродегенерации.Ученые, пишущие в International Journal of Molecular Science, обнаружили, что «полифенолы EVOO можно считать новым семейством растительных геродепрессантов… ведущих к профилактике старения и связанных с возрастом заболеваний, включая рак».

5. Препятствует процессам, ведущим к амилоидным заболеваниям

Симптомы амилоидных заболеваний коррелируют с диабетом, а также нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Полифенолы EVOO, по-видимому, уменьшают накопление и накопление амилоидных белков, связанных с болезнью Альцгеймера, при этом одно исследование показало снижение шансов когнитивного дефицита у тех, кто использовал оливковое масло первого холодного отжима, по сравнению с теми, кто употреблял оливковое масло холодного отжима.те, кто этого не сделал. То же исследование показало, что у тех, кто принимал EVOO, была более низкая частота инсульта, а также сниженный риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Многие исследования показали, что оливковое масло первого холодного отжима очень полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Полифенолы в EVOO снижают риск сердечных заболеваний, снижают уровень холестерина ЛПНП, а также общий уровень холестерина и помогают предотвратить образование бляшек в артериях.Исследование 2000 года, опубликованное Неаполитанским университетом, Италия, пришло к выводу, что регулярное употребление оливкового масла первого отжима снижает потребность в суточной дозе для людей, прописывающих лекарства от гипертонии.

7. Улучшает результаты ожирения

Несколько растительных фенолов демонстрируют способность бороться с заболеваниями, связанными с ожирением. Потребление полифенолов EVOO может помочь уменьшить потребление пищи и накопление жировой ткани за счет лучшего регулирования правильной функции клеток, что также помогает уменьшить воспаление, связанное с ожирением.

Ожирение тесно связано как с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так и с диабетом 2-го типа. Было показано, что полифенолы, содержащиеся в оливковом масле первого холодного отжима, улучшают метаболизм жиров и чувствительность к инсулину, а также помогают сбалансировать уровень сахара в крови. Обычно тело хранит жир в клетках, называемых адипоцитами. Людям с ожирением оливковое масло первого холодного отжима может помочь предотвратить липотоксичность и гибель клеток, когда жирные кислоты накапливаются в нежировых тканях.

EVOO также может помочь улучшить здоровье печени, связанное с метаболическим синдромом, и защитить от неалкогольной жировой болезни печени, облегчая окислительный стресс и улучшая воспалительную реакцию.

8. Обладает антибактериальными свойствами

Исследования показывают, что оливковое масло может уничтожать бактерии, связанные с язвой и раком желудка. Штаммы бактерий Helicobacter pylori показали некоторую устойчивость к антибиотикам. В ходе испытаний оливковое масло первого холодного отжима смогло уничтожить все штаммы бактерий, в том числе устойчивые к антибиотикам.

9. Снижает риск депрессии

Исследования показывают, что потребление оливкового масла первого холодного отжима в рамках средиземноморской диеты может снизить риск депрессии, особенно по сравнению с группой, потребляющей трансжиры, практика, которая показывает корреляцию с повышенным риском депрессии..

10. Эпигенетическая терапия

Эпигенетическая терапия — это новая область науки, изучающая, как питательные вещества, потребляемые как часть рациона человека, могут помочь изменить экспрессию генов. Подобно старой фразе «вы то, что вы едите», наука начинает открывать, что диета, богатая растительными полифенолами, может помочь предотвратить такие заболевания, как рак, а также противодействовать неправильным биологическим процессам и даже самому старению.

Олеиновая кислота

Оливковое масло первого холодного отжима — единственное масло, изготовленное в основном из мононенасыщенных жирных кислот, при этом до 80% масла состоит из олеиновой кислоты.Фактически, оливковое масло первого холодного отжима является нашим лучшим доступным источником олеиновой кислоты. Олеиновая кислота жизненно важна для здоровья человека. Хотя он присутствует во многих органах, это основная жирная кислота, содержащаяся в человеческом мозгу.

Было проведено множество исследований олеиновой кислоты, и широко известно, что она обеспечивает жизненно важное питание для каждой клетки в организме, что делает ее критически важной для улучшения здоровья клеток и предотвращения преждевременной гибели клеток. Известно, что олеиновая кислота снижает уровень плохого холестерина, сохраняя при этом защитный уровень ЛПВП.Это может помочь уменьшить воспаление, делая кортикостероиды более доступными для организма. Олеиновая кислота также может играть роль в профилактике рака.

В дополнение ко многим преимуществам, которые обеспечивает олеиновая кислота, она также упоминается за ее способность улучшать защитные эффекты токоферолов, набора соединений с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты и свободные радикалы

Все мы видели, как разрезанное яблоко быстро меняет цвет с белого на коричневый в процессе окисления .К сожалению, окисление – это естественный процесс, который случается со всеми нами! Во время наших нормальных метаболических процессов, т.е. химические реакции, которые происходят, когда мы дышим и получаем энергию, молекулы кислорода в нашем теле теряют электроны, превращаясь в так называемые свободные радикалы . Эти нестабильные молекулы кислорода будут искать новые электроны, чтобы сделать их полными. В металлах этот процесс окисления создает ржавчину, подобно тому, как мякоть окисленного яблока становится коричневой.

Когда свободные радикалы связываются со здоровыми клетками в организме человека, создаются соединения, называемые активными формами кислорода .Эти соединения могут повредить и разрушить строительные блоки тела: наши жирные кислоты, наши белки, даже нашу ДНК. Считается, что тело, перегруженное свободными радикалами, находится в состоянии  окислительного стресса , состояния, которое может привести к широкому спектру заболеваний, а также ускорить процесс старения.

К сожалению, образование свободных радикалов в организме не ограничивается только нашими метаболическими процессами. Внешние источники, такие как радиация, загрязнение воздуха и промышленные химикаты, также могут способствовать образованию свободных радикалов в организме.К счастью, наша планета предлагает нам много природных веществ с антиоксидантными свойствами.

Антиоксиданты улучшают физическое здоровье  , предоставляя стабильные молекулы, которые могут отдавать электроны опасным свободным радикалам и предотвращать их воздействие на здоровые клетки. Антиоксиданты также могут помочь подавить активность любых уже созданных активных форм кислорода. Эти процессы сразу помогают замедлить и даже остановить повреждение клеток.

Хотя организм вырабатывает ферменты, нейтрализующие свободные радикалы, основным источником антиоксидантов является наш рацион .Собирательное название любого жирорастворимого соединения с антиоксидантными свойствами — витамин Е.

.

Витамины EVOO

Витамин Е

Альфа-токоферол является основным типом витамина Е в оливковом масле первого холодного отжима. Приблизительно 2 миллиграмма витамина Е можно получить из столовой ложки оливкового масла, что составляет около 10% рекомендуемой суточной дозы витамина Е. 

По данным NIH, витамин Е обладает противовоспалительными свойствами, может снизить заболеваемость сердечными заболеваниями, а также может снизить вероятность смертности от сердечно-сосудистых заболеваний у женщин.Клиника Майо предполагает , что витамин Е помогает предотвратить прогрессирование болезни Альцгеймера.

Витамин К

Другим основным витамином, содержащимся в оливковом масле первого холодного отжима, является витамин К, при этом около 10% рекомендуемой суточной дозы витамина К содержится в 1 столовой ложке оливкового масла. Исследования показывают, что витамин К является важным питательным веществом, помогающим свертыванию крови. Также упоминается, что витамин К улучшает здоровье костей и может помочь предотвратить остеопороз. Витамин К присутствует во многих основных органах, включая мозг, сердце, печень, поджелудочную железу и кости.

Помимо того, что оливковое масло первого холодного отжима является источником этих двух жизненно важных витаминов, оно также обеспечивает огромную пользу для здоровья благодаря высокому содержанию натуральных полифенолов.

Полифенолы — мощные природные антиоксиданты

Оливковое масло первого холодного отжима — это натуральный фруктовый сок, содержащий полифенолы, ценные антиоксиданты, которых нет ни в одном другом пищевом масле. Многие считают, что полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима ответственны за низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с людьми, которые регулярно придерживаются средиземноморской диеты.

Концентрация фенолов в оливковом масле зависит от нескольких переменных: 

    • сорт/разновидность
    • стадия созревания (содержание олеуропеина уменьшается по мере созревания оливок)
    • факторы окружающей среды (высота, методы выращивания, орошение)
    • условия экстракции (тепло, добавление воды, мальаксация)
    • экстракционные системы, используемые для отделения масла от оливковой пасты (системы давления, центрифугирования)
    • условия хранения
    • раз с момента сбора урожая

 

Основные полифенолы в оливковом масле первого холодного отжима

олеуропеин

Ответственное за горечь в EVOO, это соединение, как известно, способствует аутофагии, процессу человеческого организма по уничтожению поврежденных клеток и регенерации новых, здоровых клеток.Этот процесс помогает сделать оливковое масло первого холодного отжима мощным оружием против нейродегенерации.

олеацеин

Исследования показали, что это соединение полезно для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также обладает антиоксидантным, противовоспалительным и противомикробным действием. Он также считается антипролиферативным, то есть подавляет рост и размножение раковых клеток.

олеокантал

Ответственное за остроту (ощущение жжения в задней части горла) в оливковом масле первого холодного отжима. Доказано, что это соединение является нестероидным противовоспалительным средством, подобным ибупрофену.Также было доказано, что олеокантал смертельно опасен для раковых клеток.


Материя с высоким содержанием полифенолов

Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией имели лучшие результаты при употреблении EVOO с высоким содержанием полифенолов по сравнению с EVOO с меньшим содержанием полифенолов. Поскольку количество полифенолов в оливковом масле первого отжима со временем естественным образом уменьшается, масла с более высоким содержанием полифенолов также обеспечивают более длительный срок хранения.

Высокий процент мононенасыщенных жирных кислот в сочетании с обильным содержанием полифенолов делает оливковое масло первого холодного отжима весьма устойчивым к окислению, что снижает возможность образования канцерогенных компонентов при нагревании масла.

Готовим с EVOO

Вопреки распространенному мнению, оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для приготовления пищи и является основным кулинарным маслом, используемым в Средиземноморье. Обычно как жарка на сковороде, так и жарка во фритюре выполняются при температуре ниже средней температуры дымления оливкового масла первого отжима, около 370 ° F. На самом деле, даже при нагревании до высоких температур оливковое масло сохраняет большую часть своих питательных свойств. Качественные оливковые масла первого холодного отжима с низкой кислотностью и большим содержанием полифенолов имеют гораздо более высокую температуру дымления.

Кроме того, было доказано, что приготовление овощей с оливковым маслом первого отжима делает растительные фенолы более биодоступными для человеческого организма. О пользе средиземноморской диеты нельзя говорить без оливкового масла. Созданный из одного из первых растений, одомашненных человеком, этот полностью натуральный продукт оказался одним из самых здоровых и полезных продуктов на нашей планете.

Мы тоже считаем, что это очень вкусно!

 

11 доказанных преимуществ оливкового масла Extra Virgin — O-Live & Co.

С начала века многие молодые люди стали уделять больше внимания здоровому питанию. В то время как некоторые люди обращаются к домашней пище, продуктам, не содержащим ГМО, и органическим продуктам, другие сосредотачиваются на своих методах приготовления, таких как использование оливкового масла первого отжима. В результате многие люди склонны в первую очередь сосредотачиваться на преимуществах масла первого холодного отжима.

Хотя EVOO считается здоровой альтернативой традиционному растительному маслу, многие люди не понимают, почему.

В этой статье мы рассмотрим преимущества оливкового масла первого холодного отжима и то, как оно может оказать положительное влияние на ваше физическое и психическое здоровье.

Давайте сразу приступим. 

Что такое оливковое масло Extra Virgin и как оно производится?

Для основы оливковое масло — это масло, извлеченное из оливок, извлеченных из оливкового дерева. Считается, что его обнаружили в Греции, поэтому он считается частью средиземноморской диеты.

Оливки сжимаются под высоким давлением до тех пор, пока не высвободится экстракт.Оливки измельчают, смешивают, а затем отделяют от мякоти и твердых веществ для извлечения сырого масла.

Оливковое масло из жмыха рафинируется на трех уровнях: рафинированное, первого отжима и оливковое масло первого отжима. Оливковое масло первого холодного отжима является наименее очищенным и обработанным из трех.

Таким образом, оливковое масло первого холодного отжима считается самым полезным для здоровья типом, потому что оно в основном натуральное и стандартизированное по чистоте. Он даже сохраняет вкус и запах свежескошенной травы, зеленых помидоров и даже бананов.EVOO имеет особый вкус, потому что в нем много фенольных антиоксидантов — одно из основных преимуществ оливкового масла первого холодного отжима.

Состав оливкового масла Extra Virgin 

Польза оливкового масла первого холодного отжима объясняется его питательным составом. Он содержит приличное количество витаминов К и Е, а также множество полезных мононенасыщенных жирных кислот.

В среднем одна столовая ложка (13,5 г) оливкового масла первого холодного отжима содержит следующие ингредиенты: 

  • Мононенасыщенные жиры: 73% (в основном состоят из олеиновой кислоты)
  • Насыщенный жир: 14%
  • Витамин Е: 12% от дневной нормы (DV)
  • Витамин К : 7% от суточной нормы

Кроме того, в оливковом масле первого холодного отжима много мощных антиоксидантов, которые помогают бороться с различными заболеваниями и укрепляют иммунную систему человека.

Основные антиоксиданты в оливковом масле первого холодного отжима включают противовоспалительный олеокантал и олеуропеин — вещество, которое защищает холестерин ЛПНП (плохой холестерин) от окисления.

Наконец, оливковое масло первого холодного отжима также имеет высокое соотношение омега-6 и омега-3 (более 10:1). Тем не менее, это не повод для беспокойства, потому что общее количество полиненасыщенных жиров все еще значительно меньше.

11 полезных свойств оливкового масла Extra Virgin для здоровья 

Понимание природного состава оливкового масла первого холодного отжима помогает понять, как каждое отдельное питательное вещество приносит пользу человеческому организму.Следующие полезные свойства оливкового масла первого холодного отжима верны для всех, кто его употребляет.

1. Большое количество антиоксидантов

Натуральный метод экстракции и минимальная обработка гарантируют, что оливковое масло первого отжима сохранит большую часть своих питательных веществ и антиоксидантов.

EVOO содержит более 30 различных типов фенольных соединений — мощных антиоксидантов, защищающих организм от свободных радикалов. Свободные радикалы — это молекулы, ответственные за старение, болезни и повреждение клеток.

Большое количество антиоксидантов борется с воспалением и защищает уровень холестерина в крови от окисления, эффективно снижая риск сердечных заболеваний.

2. Богат полезными мононенасыщенными жирами 

14 % оливкового масла первого холодного отжима составляют насыщенные жиры, а 11 % — полиненасыщенные жиры, включая омега-6 и омега-3 жирные кислоты.

Однако большую часть жирных кислот в оливковом масле составляет олеиновая кислота – мононенасыщенный жир, составляющий 73% от общего содержания масла.

Недавнее исследование показало, что олеиновая кислота уменьшает любую форму воспаления и может оказывать положительное влияние на гены, связанные с раковыми клетками (особенно раком молочной железы).

Поскольку мононенасыщенные жиры устойчивы к высоким температурам, это делает оливковое масло первого отжима хорошим выбором для приготовления пищи (оливковое масло первого отжима имеет температуру дымления 376F). Кроме того, мононенасыщенные жиры также оказались полезными при сердечно-сосудистых заболеваниях, помогая контролировать высокое кровяное давление, уровень холестерина и уровень сахара в крови.

3. Противовоспалительные свойства 

Хроническое воспаление является одной из основных причин таких заболеваний, как рак, метаболический синдром, диабет 2 типа, артрит и болезнь Альцгеймера.

Доказано, что оливковое масло первого холодного отжима помогает уменьшить хроническое воспаление, тем самым принося значительную пользу для здоровья.

Этот противовоспалительный эффект достигается прежде всего за счет антиоксидантов; точнее, это из-за олеокантала — он действует аналогично другим противовоспалительным препаратам, таким как ибупрофен.

Даже употребление 50 мл оливкового масла первого холодного отжима может иметь тот же эффект, что и 10% взрослой дозы ибупрофена.

Олеиновая кислота, основная жирная кислота в оливковом масле первого холодного отжима, также может снижать уровень воспаления в С-реактивном белке (СРБ). Некоторые исследования даже показывают, что в конечном итоге ваше тело может в конечном итоге создать естественную защиту от воспаления, если вы продолжите использовать оливковое масло первого холодного отжима в приличных количествах.

4. Помогите снизить риск инсульта

Инсульт вызван нарушением притока крови к мозгу; нарушение может быть вызвано кровотечением или тромбом.В результате инсульты являются второй по частоте причиной смерти в большинстве развитых стран после сердечных приступов.

Многие исследования показали, что использование оливкового масла может снизить вероятность инсульта до 40%. Основная причина заключается в том, что люди, которые используют оливковое масло первого холодного отжима, существенно увеличивают использование полезных для сердца жиров в своем мононенасыщенном рационе.

Сочетание здоровых жиров, снижения окислительного стресса и здорового питания всегда приводит к улучшению сердечно-сосудистого здоровья и снижению риска инсульта.

5. Защита от сердечных заболеваний

Будучи самой распространенной причиной смерти в мире, люди часто упускают из виду болезни сердца, не заботясь о здоровье сердца.

Однако многочисленные исследования показали, что сердечные заболевания относительно реже встречаются в средиземноморских странах, где высок уровень потребления оливкового масла. Хотя это не обязательно означает, что оливковое масло играет единственную роль, оно действительно играет роль в снижении сердечных заболеваний.

Оливковое масло первого холодного отжима содержит активные соединения, которые обладают кардиозащитными свойствами, например, предотвращают атеросклероз и снижают артериальное давление.

Исследования показали, что люди, которые потребляют высококачественное оливковое масло холодного отжима и придерживаются диеты с низким содержанием жиров, как правило, имеют более низкий риск сердечных заболеваний.

Кроме того, оливковое масло холодного отжима защищает холестерин ЛПНП от окисления, уменьшает воспаление и улучшает состояние кровеносных сосудов, помогая предотвратить чрезмерное свертывание крови. Самое главное, это помогает справиться с высоким кровяным давлением.

6. Снижение риска диабета 2 типа 

Оливковое масло холодного отжима также положительно влияет на уровень сахара в крови и чувствительность к инсулину.В результате это помогает предотвратить диабет 2 типа.

Одно из фенольных соединений в EVOO способствует метаболизму глюкозы, повышая эффективность инсулина.

Если вы сочетаете использование EVOO со средиземноморской диетой или диетой с низким содержанием жиров, вы можете снизить риск развития диабета 2 типа до 50%.

7. Улучшить здоровье костей

Оливковое масло первого холодного отжима богато полифенолами и может предотвратить потерю костной массы с возрастом. Оливковое масло способствует реабсорбции костей (расщеплению кальция) и увеличивает костеобразование.

В результате у людей, потребляющих оливковое масло первого холодного отжима, снижается риск переломов костей, особенно у пожилых людей.

8. Способствует снижению веса

Некоторые люди считают, что употребление оливкового масла может в конечном итоге привести к увеличению веса; однако все совсем наоборот.

Несколько исследований показали, что диеты, включающие использование оливкового масла, как правило, положительно влияют на массу тела. Большинство диет, включающих оливковое масло первого холодного отжима, в конечном итоге приводят к снижению веса.

Эффект потери веса ощущается независимо от того, используете ли вы оливковое масло первого холодного отжима в качестве кулинарного масла или просто используете его для украшения (например, в заправках для салатов).

9. Защита от определенных видов рака 

Рак является одной из основных причин смерти в мире, и ваша диета может сыграть огромную роль в определении того, уязвимы ли вы для него.

Однако в средиземноморских странах, как правило, меньше больных раком, особенно в районах, где оливковое масло используется в больших количествах.Люди в этих районах имели более низкий риск рака молочной железы и рака пищеварительной системы.

Уменьшение окислительного повреждения из-за свободных радикалов с помощью антиоксидантов, таких как олеокантал, играет роль в снижении факторов риска рака.

Несмотря на то, что предстоит провести множество исследований, прежде чем польза оливкового масла первого холодного отжима против рака будет полностью подтверждена, вам все же следует его рассмотреть.

10. Антибактериальные свойства

Оливковое масло первого холодного отжима содержит питательные вещества, которые могут эффективно подавлять или даже убивать вредные бактерии в вашем организме.

Например, язва желудка и канцерогенная бактерия Helicobacter Pylori могут подавляться при постоянном использовании оливкового масла первого холодного отжима.

Некоторые бактерии, от которых может защитить вас оливковое масло холодного отжима, устойчивы даже к антибиотикам.

Даже 40 граммов оливкового масла первого холодного отжима в день могут полностью уничтожить вредные бактерии в вашем организме.

11. Снижение риска болезни Альцгеймера и артрита

Болезнь Альцгеймера — это нейродегенеративное состояние, вызванное накоплением бета-амилоидных бляшек в клетках головного мозга.

Оливковое масло холодного отжима

обладает способностью уменьшать или даже удалять бляшки. Кроме того, средиземноморская диета, богатая оливковым маслом первого холодного отжима, способствует улучшению работы мозга.

Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, которое приводит к деформации и болезненности суставов, и обычно это происходит, когда ваша иммунная система начинает атаковать, казалось бы, нормальные клетки.

Оливковое масло первого холодного отжима имеет тенденцию снижать окислительный стресс и улучшать маркеры воспаления у пациентов с артритом.Если вы сочетаете EVOO с рыбьим жиром, вы можете усилить противовоспалительный эффект.

Получение правильного типа оливкового масла Extra Virgin 

Если вы предпочитаете оливковое масло другим кулинарным маслам, таким как кокосовое масло или традиционное растительное масло, убедитесь, что вы выбрали правильный вид.

Если вы хотите получить максимальную отдачу от оливкового масла, вам следует выбрать полностью натуральное оливковое масло первого холодного отжима. Вы не только получите больше пользы, но и улучшите вкус и аромат.

Преимущества оливкового масла первого холодного отжима делают его отличным вариантом для ежедневного рациона.Объедините это со средиземноморской диетой, и вы будете на одной из самых здоровых диет, которые вы можете выбрать.

Пять главных преимуществ оливкового масла для здоровья

Что такое оливковое масло?

Оливковое масло представляет собой жидкий жир или натуральное масло, полученное путем отжима целых оливок. Плод дерева, произрастающего в Средиземноморье, имеет уникальный вкус, который зависит от страны его происхождения — некоторые мягкие, другие острые или даже горькие. Методы обработки приводят к получению оливкового масла разных «классов», как рафинированного, так и нерафинированного.Нерафинированные масла являются чистыми и необработанными, что означает, что в процессе экстракции не использовалось тепло или химические вещества. Это дает более чистое масло с более сильным вкусом. Рафинированные масла были обработаны для устранения любых дефектов и обычно имеют более светлый цвет и более мягкий вкус.

Оливковое масло первого холодного отжима (EVOO) представляет собой нерафинированное масло, изготовленное из первого отжима фруктов. В процессе экстракции не используется тепло, что позволяет сохранить полезные растительные соединения, называемые полифенолами. EVOO считается самым высоким качеством, и вы можете ожидать, что заплатите больше за EVOO.Он также имеет более сильный вкус и более темный цвет. Обычные или легкие оливковые масла обычно представляют собой смесь масел холодного отжима и рафинированных.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья  и узнайте больше о полезных свойствах других масел.

Пищевая профиль оливкового масла

Один 1 уровень TBSP (11 мл) Сервирование:

  • 99 KCALS / 407 KJ
  • 99 KCALS / 407 KJ
  • 11G насыщенные
  • 6G насыщенные
  • 0G Monounsaturates
  • 9G Polyunsaturates
  • 56 мг витамин E

Каковы 5 основных преимуществ оливкового масла для здоровья?

1.Может улучшить здоровье сердца

Оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, и было проведено множество исследований, демонстрирующих его пользу (особенно EVOO) для здоровья сердца. Это включает в себя его способность снижать кровяное давление и повышать уровень холестерина, что способствует снижению риска сердечных заболеваний.

Большой обзор этих исследований продемонстрировал, что оливковое масло было единственным источником мононенасыщенных жиров, связанных со сниженным риском инсульта и сердечных заболеваний.

2. Может уменьшить воспаление

Считается, что воспаление является одной из ключевых причин некоторых из наших наиболее хронических проблем со здоровьем, включая болезнь Альцгеймера и диабет 2 типа. Исследования, посвященные роли антиоксидантов и их противовоспалительному действию, включая олеиновую кислоту, содержащуюся в оливковом масле, показали, что они играют роль в уменьшении воспаления и являются маркером воспаления, известным как С-реактивный белок (СРБ).

EVOO богат полифенолами, один из которых называется олеокантал.Это соединение обладает той же фармакологической активностью, что и ибупрофен, и действует как естественное противовоспалительное средство. Интересно, что это полезное свойство было связано с положительными изменениями у людей с ревматоидным артритом.

3. Может улучшить настроение

Было обнаружено, что оливковое масло, являющееся частью здоровой диеты, включающей большое количество фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и жирной рыбы, снижает риск депрессии.

4. Может улучшить работу мозга

Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что среди пожилых людей средиземноморская диета с добавлением оливкового масла или орехов связана с улучшением когнитивных функций и может снизить риск болезни Альцгеймера.

5. Может защищать от хронических заболеваний

Другие ранние исследования показали, что оливковое масло и его высокое содержание полифенолов могут оказывать защитное действие против диабета 2 типа и некоторых форм рака. Однако необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать окончательные выводы.

Безопасно ли оливковое масло для всех?

Оливковое масло, являющееся основным продуктом питания многих самых здоровых людей в мире, считается хорошим выбором для большинства людей. Тем не менее, были зарегистрированы редкие сообщения об аллергии, хотя они, как правило, связаны с пыльцой оливкового дерева, а не с маслом фруктов.

Поскольку оливковое масло высококалорийно, его следует использовать умеренно, выбирая его в качестве замены другим жирам, используемым в рационе.

Рецепты с использованием оливкового масла

Пюре из чеснока, базилика и оливкового масла
Салат из шпината и зеленой фасоли
Домашний хумус
Спагетти с луком-пореем, горохом и соусом песто
Куриная грудка с салатом из авокадо
Салат из киноа, чечевицы и феты
Простое черное пюре бобы


Эта статья была проверена 10 февраля 2021 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.