Содержание

Блюдо Улёт! Постная Солянка Из Свежей Капусты Пошаговый Рецепт с Фото

  • Приготовить солянку в пост очень даже возможно, более того, она будет не менее вкусной, чем с мясом и копченостями. Также мне кажется, что солянка из свежей капусты без мяса должна очень понравиться вегетарианцам — сытное, вкусное и красивое внешне блюдо — вроде бы первое, а вроде и закуска.

  • Для приготовления постной солянки из свежей капусты возьмите необходимые продукты. Овощи нужно помыть под проточной водой, обсушить.

  • Для начала нужно залить кипящей водой сушеные грибы, накрыть крышкой и дать им минут 10-15 набухнуть.

  • Нарезать репчатый лук кубиком, обжарить на растительном масле несколько минут.

  • Добавить нарезанную морковь и шампиньоны, обжарить все вместе минут 5.

  • Добавить нарезанный сельдерей.

  • Капусту нашинковать, добавить к остальным овощам, влить немного воды, потушить овощи еще 5 минут.

  • Сушеные грибы отжать, воду, в которой они набухали, не сливать, она очень ароматная и вкусная, ее потом добавим в солянку. Грибы нарезать пластинками, добавить в сковороду, перемешать.

  • Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, влить около 1 литра воды, а также добавить воду, в которой набухали сушеные грибы.

  • Дальше нужно добавить любимый томатный соус — если он будет немного островатым, солянка получится еще вкуснее. Ставим на плиту. Когда солянка закипит, снять всю пену и варить минут 5-7.

  • Добавить каперсы, перемешать и варить еще 5-7 минут. Для кислоты можно добавить немного маринада от каперсов, он сделает солянку намного вкуснее.

  • Маслины добавляются в самом конце приготовления. Солянку посолить и поперчить по вкусу, добавить немного сахара и варить еще 3-5 минут.

  • Нарубить зелень, добавить в солянку, выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться хотя бы 20 минут.

  • На следующий день солянка будет просто бесподобна на вкус.

  • При подаче положить в тарелку дольку лимона и украсить свежей зеленью. Постная солянка из свежей капусты готова. Приятного!

  • Солянка из капусты – Рецепты солянки из капусты. Как приготовить солянку из капусты

    Солянка из капусты – блюдо, знакомое многим с детства и не теряющее своей популярности и по сей день. Солянку из капусты можно приготовить из любых имеющихся под рукой ингредиентов, а многообразие вариантов сочетания продуктов в этом блюде позволяет ему каждый раз удивлять новым вкусом. Капусту можно тушить с мясом (говядиной, свининой, курицей), готовыми мясными изделиями (вареной или копченой колбасой, сосисками, ветчиной), картофелем, грибами (свежими или маринованными шампиньонами, лесными грибами, вешенками), фасолью и даже рыбой, а также дополнять луком, морковью, болгарским перцем, чесноком, сельдереем и зеленью. Солянка из капусты может выступать в качестве самостоятельного блюда, если приготовить ее с мясом, или подаваться в качестве легкого овощного гарнира. С солянкой из капусты не нужно долго возиться, за что ее и любят хозяйки – равно как и за потрясающий насыщенный вкус и неповторимый манящий аромат, мгновенно заполняющий кухню.

    Основа солянки из капусты – свежая или квашеная капуста или же их комбинация, что является особенно удачным вариантом. Свежую капусту нужно тонко нашинковать, выложить в большую миску, немного посолить и размять руками, чтобы овощ пустил сок. Если вам достался не очень сочный кочан, при тушении используйте дополнительное количество воды или томатного сока. Квашеную капусту следует отжать от рассола и, в случае необходимости, промыть под проточной водой, если продукт излишне кислый. Эта проблема также легко решается соединением квашеной капусты со свежей, благодаря чему вкус итогового блюда получается более ярким и выраженным. Солить солянку из квашеной капусты лучше всего в самом конце, предварительно попробовав ее.

    Если вы готовите солянку с мясом, колбасой или копченостями, их нужно обжарить в первую очередь, а уже затем добавлять капусту. Много вкусных вариантов постной солянки можно приготовить и без мяса – получается ничуть не хуже. Например, можно потушить капусту с картофелем, с грибами, с рисом или с фасолью (заранее отваренной или консервированной). Неотъемлемым атрибутом капустной солянки является томатная составляющая, которая придает блюду характерный вкус и аппетитный цвет. Для этого чаще всего используется томатная паста, но можно взять кетчуп, томатный соус или свежие помидоры. Также обязательно добавляется вода или бульон, чтобы все ингредиенты тушились до готовности. Нередко в рецептах солянки можно встретить соленые огурцы – они придают блюду приятную кислинку и пикантный вкус, но важно не переборщить с этим компонентом. Огурцы можно заменить лимонным соком. Чем больше разных ингредиентов в солянке, тем более насыщенным и многогранным получатся ее вкус. Отличным дополнением к солянке также станут чеснок, оливки и маслины, а лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, сушеные травы, тмин и молотый кориандр добавят вашему кушанью пряные нотки. Добавьте в солянку немного молотой куркумы, и ваше блюдо приобретет необычайно яркий оттенок.

    Посуда для солянки должна иметь толстое дно и высокие стенки. Солянка из капусты может готовиться не только на плите в сковороде, сотейнике или казане, но и в духовке в керамических горшочках или в мультиварке. Во время готовки нужно обязательно следить за солянкой и помешивать ее, чтобы капуста не пригорела, а также дополнительно подливать воду, если это потребуется. Если в конце приготовления в сковороде или сотейнике с солянкой остается много жидкости, ее следует выпарить, включив умеренный или сильный огонь и убрав крышку. После того, как солянка из капусты приготовилась, ей нужно дать настояться под крышкой 10-15 минут. Вот и все, теперь можете звать всех к столу!

    Солянка из капусты с сосисками

    Ингредиенты:
    300 г белокочанной капусты,
    4 сосиски,
    1 луковица,
    1 морковь,

    1 соленый огурец,
    2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа,
    2 лавровых листа,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    растительное масло,
    150 мл воды,
    зелень.

    Приготовление:
    Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Жарить 5-6 минут. Затем добавить тертый на крупной терке огурец и томатный соус. Перемешать и готовить еще пару минут. Добавить нарезанные сосиски и нашинкованную капусту. Влить воду, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, накрыть сковороду крышкой и тушить около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

    Солянка из капусты с картошкой

    Ингредиенты:
    800 г белокочанной капусты,
    3-4 картофелины,
    1 большая луковица,
    1 большая морковь,
    3 зубчика чеснока,
    4 столовые ложки растительного масла,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    300 мл воды,
    1 пучок зелени,
    3-4 лавровых листа,
    10 горошин душистого перца,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Капусту тонко нашинковать, слегка посолить и размять руками, чтобы она пустила сок. Разогреть растительное масло в сотейнике. Добавить нарезанный кубиками лук и жарить до золотистого цвета, около 3-4 минут. Затем добавить тертую на крупной терке морковь и жарить еще 5 минут. Добавить капусту и специи, перемешать. Влить 150 мл воды, накрыть сотейник крышкой и тушить 10 минут. Далее добавить нарезанный небольшими ломтиками или кубиками картофель, измельченный чеснок и томатную пасту. Влить оставшуюся воду, хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить под крышкой около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

    Солянка из капусты без мяса

    Ингредиенты:
    600 г капусты,
    300 г шампиньонов,
    1 луковица,
    1 морковь,
    2 зубчика чеснока,
    3 столовые ложки растительного масла ,

    2 столовые ложки томатной пасты,
    150-200 мл воды,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    зелень.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Жарить 3-4 минуты, помешивая, а затем добавить крупно нарезанные грибы. Готовить 5 минут, посолить и поперчить. Добавить мелко нашинкованную капусту и жарить, постоянно помешивая, еще 5 минут. В этот момент можно добавить в сковороду еще немного масла. Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок и воду. Посолить и поперчить. Перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась, и тушить солянку под крышкой около 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Подавать солянку, посыпав ее измельченной зеленью.

    Солянка из капусты с мясом

    Ингредиенты:
    500 г белокочанной капусты,
    300 г квашеной капусты,
    300 г свинины,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 столовая ложка томатной пасты,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Белокочанную капусту мелко нашинковать, свинину нарезать небольшими кусочками, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Соединить морковь и капусту. Обжарить лук в растительном масле в течение 2 минут, после чего добавить мясо и жарить около 5 минут. Посолить и поперчить мясо. Добавить капусту с морковью и квашеную капусту. Добавить еще немного масла и жарить, постоянно помешивая, 10 минут на среднем огне. Далее добавить томатную пасту и влить около 200 мл воды. Перемешать и готовить под крышкой на медленном огне около получаса, помешивая время от времени. Добавить соль и перец по вкусу. Готовой солянке дать настояться под крышкой 10-15 минут, а затем подать к столу.

    Солянка из капусты с курицей

    Ингредиенты:
    800 г капусты,
    1 куриная грудка (филе),
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1,5 столовой ложки томатной пасты,
    1 чайная ложка соли,

    специи по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить нарезанную небольшими кусочками курицу в течение 5 минут. Добавить специи по вкусу. Добавить к курице нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь. Готовить 3 минуты, после чего добавить томатную пасту, перемешать и готовить еще 2 минуты. Затем добавить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками или тонкой соломкой болгарский перец, 1 стакан воды и соль. Перемешать, накрыть сотейник крышкой и тушить 25-30 минут, пока капуста не будет готова.

    Солянка из капусты с колбасой

    Ингредиенты:
    1 небольшой кочан молодой капусты,
    400 г копченой колбасы,

    100 г томатного соуса,
    100 г оливок без косточек,
    2 луковицы,
    3 зубчика чеснока,
    1/2 пучка укропа,
    4 столовые ложки растительного масла,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавить два крупно нарезанных зубчика чеснока и обжарить в течение 1-2 минут до румяного цвета, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. После этого чеснок выбросить, а в масло выложить нарезанный кубиками лук. Жарить до светло-золотистого цвета, помешивая, примерно 5 минут. Переложить лук в миску и добавить в сковороду нашинкованную капусту. Жарить, помешивая, 5-7 минут. В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло и обжарить нарезанную кубиками или полосками колбасу пару минут. В капусту добавить томатный соус, перемешать и тушить 10 минут. Далее добавить колбасу, лук, оставшийся измельченный зубчик чеснока и нарезанные колечками оливки. Перемешать, готовить 5 минут, после чего посыпать солянку измельченным укропом, перемешать и оставить под крышкой на 10-15 минут.

    Солянка из капусты в мультиварке

    Ингредиенты:
    1 кг белокочанной капусты,
    300 г куриного филе,
    1 луковица,
    1 морковь,
    2-3 зубчика чеснока,
    2,5 столовой ложки томатной пасты,
    2 столовые ложки растительного масла,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    Налить растительное масло в чашу мультиварки и установить режим «Жарка» на 10 минут. Помешивая, обжарить нарезанный кубиками лук и тертую на крупной терке морковь. Добавить нарезанное кубиками куриное филе и жарить, помешивая, еще 5 минут. Затем влить 200 мл воды и установить режим «Тушение» на 20 минут (готовить под крышкой). Далее добавить нашинкованную капусту, мелко нарезанный чеснок и томатную пасту. Влить еще 200 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в закрытой мультиварке 40 минут. В конце оставить солянку в режиме подогрева на 10-15 минут.

    Солянка из капусты с рисом

    Ингредиенты:
    700 г белокочанной капусты,
    100 г круглозерного риса,
    2 моркови,
    1 луковица,
    150 мл томатного сока,
    5-6 горошин душистого перца,
    1 чайная ложка молотого кориандра,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    молотый перец чили по вкусу,
    зелень,
    растительное масло.

    Приготовление:
    В растительном масле обжарить нарезанный полукольцами лук и нарезанную тонкой соломкой морковь в течение 10 минут. Добавить тонко нашинкованную капусту и жарить, помешивая, 5-7 минут. Далее влить томатный сок, добавить специи и тушить 5 минут. Затем добавить рис и влить 200 мл воды. Готовить под крышкой примерно 15 минут, пока рис не будет готов. Посолить, посыпать блюдо зеленью и подать в виде гарнира.

    Солянка из капусты получается настолько вкусной и аппетитной, что ваши близкие обязательно попросят добавки! Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    пошаговые рецепты приготовления с фото

    06 июня 2016 11557

    Солянка является стародавним классическим яством в национальной кухне русского народа. Она всегда считалась блюдом, которое может утолить голод, придать сил, а также освежить в жаркое время года. Существует множество рецептов ее приготовления, некоторые сложны в своем исполнении, другие же отличаются простотой и легкостью.

    Классическая солянка из капусты

    Ингредиенты Количество
    Свежая капуста — 1,5 кг
    Лук — 1 шт.
    Мясо говядины — 0,5 кг
    Паста из спелых томатов — 2 ст.л.
    Томаты — 2 шт.
    Морковка — 1 шт.
    Баклажан — 2 шт.
    Масло (любое) растительное — 50 г
    Соль, зелень — по желанию
    Время приготовления: 60 минут Калорийность на 100 грамм: 52 Ккал

    Классическим вариантом исполнения известного блюда является тот вариант, где требуется свежая капуста.

    Кулинарная обработка:

    1. Говяжье мясо измельчается мелкими кубиками, обжаривается. Затем в сковороду наливается вода, оно тушится до придания ему эффекта мягкости;
    2. Подготавливаются баклажаны: промываются водой, разрезаются, очищаются от кожуры, посыпаются солью, оставляются на полчаса;
    3. Морковь перетирается на терке с небольшими зубчиками, лук режется тонкими кольцами, все это обжаривается с добавлением томатов и пасты томатной;

    • Баклажаны мелко режутся, обжариваются на масле;
    • Капуста мелко шинкуется, добавляется к баклажанам. В ту же сковороду помещается тушеное говяжье мясо, масса из моркови, лука, томатов, томатной пасты. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

    • Солянка подается к обеду, посыпанная мелко нашинкованной зеленью.

    Такой рецепт приготовления блюда весьма прост и легок, а главное – не займет большого количества времени.

    Рецепт постной капустной солянки

    Солянка – такое блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период великого поста. Для этого случая в запасе должен всегда быть простой рецепт ее постной вариации.

    Ингредиенты:

    • Свежая капуста – 0,5 кг;
    • Морковка – 3 шт.;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Уксус, пищевая кислота которого 70% — 1/2 ч.л.;
    • Огурцы упругие маринованные – 3 шт.;
    • Вода – 2,5 стакана;
    • Фасоль в консервированном виде – 1 банка;
    • Оливки – 1 банка;
    • Укроп, петрушка, соль – по желанию;
    • Масло (любое) растительного происхождения – 50 гр.

    Время, которое потребуется для приготовления: 1 – 1,5 часа.

    Калорийность: 31 ккал на 100 гр.

    Готовим следующим образом:

    1. Чистится морковь и перетирается теркой с мелкими резчиками;
    2. Чистится и мелко режется лук;
    3. Свежая капусточка мелко режется полосками, переминается руками;
    4. Изготавливается маринад для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; капуста туда помещается на 15 минут;
    5. На сковородке с маслом обжариваются морковь, лук;
    6. К данному месиву добавляется капуста;
    7. Все ингредиенты в сковородке заливаются водой, тушатся там около часа, пока она не выкипит;
    8. Перетираются мелкой теркой маринованные огурцы, добавляются в состав основного блюда;
    9. За пять минуток до окончания готовки в блюдо добавляются фасоль, оливки, все тщательно тушится;
    10. Готовая солянка посыпается рубленой зеленью, ставится на стол.

    Солянка постная – отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Существует еще один простой рецепт приготовления такого блюда.

    Ингредиенты:

    • Вода – 1,5 л.;
    • Болгарский перчик – 1 шт.;
    • Картофель средних размеров – 10 шт.;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Маслины – 1 банка;
    • Помидор – 1 шт.;
    • Маринованные упругие огурцы – 2 шт.;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Масло (обыкновенное) растительное – 2 ст.л.;
    • Паста из томатов – 2 ст.л.;
    • Соль, перчик– по желанию;
    • Лист лавра – 3 шт.;
    • Зелень – по предпочтению кулинара.

    Время приготовления: 1 час.

    Калорийность: 34 ккал на 100 гр.

    Этапы будут следующими:

    1. Вода наливается в емкость и помещается на огонь;
    2. Очищаются от кожуры картофель, морковь, лук, потрошится перец, подготавливаются помидоры. Картофель рубится кубиками, помещается в воду до использования;
    3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы потрошатся мелкой соломкой;
    4. Зелень рубится с лимонами и выкладывается в отдельную посудину;
    5. Подготавливаются маслины: нарезаются колечками;
    6. Добавляется в кипящую воду картофель, варится около 15 минут;
    7. Морковь помещается в кастрюлю с маслом растительным, жарится до трех минут, после чего туда добавляются лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и жарятся еще три минуты;
    8. Овощи заливаются половиной кипятка, в котором варится картофель, добавляется паста томатного типа, все тушится до пяти минут;
    9. К картофелю добавляется заправка из овощей, дольки лимона, маслины, листочки лавра, соль, перец;
    10. Варево мешается, готовится еще до семи минут, после чего плита выключается, и масса настаивается около 25 минут;
    11. Перед подачей к употреблению блюдо приправляется мелко порубленной зеленью.

    Солянка с сосиской из свежей капусты

    Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего блюда является рецепт, где используются сосиски.

    Составляющие:

    • Свежая капуста -1 кг;
    • Сосиски – 0,5 кг;
    • Масло (обычное) растительное любое – 50 гр.;
    • Черный молотый перец – по усмотрению повара;
    • Морковка средняя – 1 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Паста томатная – 4 ст.л.;
    • Лист лавра – 3 шт.

    Временные затраты: 1 час.

    Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

    Приступим:

    1. Капустка мелко режется полосками, помещается в емкость с маслом растительным;
    2. К капусте добавляется малое количество воды, после чего она тушится;
    3. На другой сковороде обжаривается измельченная на терке морковь, тонко порезанный лук с добавлением туда нарезанных сосисок;
    4. За 20 минут до окончания процесса к капусте добавляются ингредиенты, обжариваемые на другой сковороде, после чего все прикрывается крышкой, дотушивается;
    5. Готовая солянка приправляется перцем, томатной пастой.

    Такой рецепт приготовления является самым простым и быстрым способом сытно накормить всю семью. Существует и еще один способ приготовления солянки с сосисками.

    Составляющие блюда:

    • Сосиски – 300 гр.;
    • Капуста – 1 кг;
    • Морковка – 1 шт.;
    • Паста томатная – 1 ст.л.;
    • Томаты – 1-2 шт.;
    • Чеснок – 3 зубчика;
    • Масло (обыкновенное) растительное – 50 гр.;
    • Перец черный перемолотый – по желанию;
    • Соль, специи – по усмотрению повара.

    Временные затраты: 1 час.

    Калорийность: 56 ккал на 100 гр.

    Готовится так:

    1. Очищается, тонко рубится капуста;
    2. Очищается, перетирается морковь теркой с мелкими зубчиками;
    3. Очищается, тонко рубится лук;
    4. Очищается, пропускается через чесночницу чеснок;
    5. Измельчаются сосиски;
    6. В сковороду помещается масло, туда помещается лук, морковь – все пережаривается;
    7. Добавляются сосиски, все пережаривается еще около 10 минут;
    8. Добавляется капуста, все перемешивается, посыпается солью и перцем;
    9. Паста томатного типа смешивается с водой, туда добавляются томаты, чеснок, после чего всем этим заливается тушащаяся масса, блюдо томится до готовности;
    10. Выключенная солянка настаивается около 8-10 минут, после чего готова.

    Сборная мясная солянка из капусты в мультиварке

    Идеальным вариантом приготовления данного блюда будет использование мультиварки. Солянка в ней получается ничем не хуже, чем на газу, а может, еще и лучше.

    Компоненты:

    • Белокочанка – 1 кг;
    • Лук красного сорта – 1 шт.;
    • Чеснок – хватит 2 зубчика;
    • Куриное мясо – 350 гр.;
    • Морковь – 1шт.;
    • Масло растительное – 50 гр.;
    • Томатная паста – 2 ст.л.;
    • Соль, душистые специи – по своим вкусовым ощущениям.

    Готовка займет 1,5 часа.

    Пищевая ценность составит 43 ккал на 100 гр.

    Процесс кулинарной обработки:

    1. Подготавливаются овощи: очищается, натирается мелкой теркой морковь; очищается, мелко нарезается лучок;
    2. Морковка, лук помещаются в чашу, где уже приготовлено растительное масло, выставляется режим «Варка» около 10 минут;
    3. Через 10 минуток в чашу выкладывается мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, выставляется режим «Жарка» около 20 минут;
    4. Через 20 минут к общей массе добавляется тонко нашинкованная капуста, а также паста томатного типа, соль, специи. Выставляется режим «Тушение» еще на 20 минут;
    5. Готовое блюдо подается холодным.

    Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

    Многие удивляются, когда узнают, что в рецепте основным ингредиентом является не свежая капуста, а квашеная. Блюдо с ней приобретает особые оттенки вкуса.

    Ингредиенты:

    • Квашеная капуста – 330 гр.;
    • Свиное сало – 100 гр.;
    • Бульон на мясе – 200 гр.;
    • Грудинка копчено-вареного типа – 250 гр.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Соленый упругий огурец – 1 шт.;
    • Пшеничная мука – 15 гр.;
    • Томатная паста – 2 ст.л.;
    • Соль и любимые специи – по своему предпочтению;
    • Черный молотый перчик – тоже по желанию;
    • Зелень – по желанию.

    Временные затраты: 1 час.

    Пищевая ценность: 69 ккал на 100 гр.

    Процесс выглядит так:

    1. Квашеная капуста очищается от рассола;
    2. Мелко нарезается лук, натирается морковь, после чего они обжариваются со свиным салом;
    3. К луку, моркови добавляются соль, специи, капуста, томатная паста, тушатся около получаса;
    4. Через полчаса к блюду добавляются полностью очищенный от кожуры и семечек соленый огурец, туда же помещается и мелко нарезанная грудинка;
    5. В другой сковороде обжаривается пшеничная мука, затем она смешивается с бульоном и этим заливаются ингредиенты, что тушатся в другой сковороде;
    6. Блюдо томится еще около получаса, после чего посыпается зеленью.

    Блинчики с творогом и изюмом в нескольких вариантах. Читайте и пробуйте приготовить.

    Читатйте как приготовить ризотто с морепродуктами — это вкусное и сытное блюдо с испанскими нотками. Рецепт здесь.

    Невероятно вкусный рецепт ризотто с овощами по-итальянски. Сочные овощи добавят пикантности и изысканности блюду.

    Как на счет заготовок на зиму?

    Люди, что любят солянку, чаще всего стараются заготовить ее в достаточном количестве на зиму. Самой простой заготовкой является блюдо с добавлением грибов.

    Ингредиенты:

    • Свежая капуста – 3 кг;
    • Грибы – 2 кг;
    • Паста томатная – 250 гр.;
    • Масло (любого вида) растительное – 250 мл.;
    • Лук – 1 кг;
    • Морковь – достаточно 1 кг;
    • Сахар – 100 гр.;
    • Уксус – 100 гр.;
    • Соль – 2 ст.л.

    Время приготовления: 1,5 часа.

    Калорийность: 78 ккал на 100 гр.

    Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибочками на зиму:

    1. Капуста шинкуется тонкими полосками;
    2. Половина нашинкованной капусты выкладывается в большую кастрюлю;
    3. На капусту выкладываются грибочки;
    4. Мелко нарезается лук, тушится с маслом растительным, после чего помещается к грибам;
    5. Морковь натирается мелкой теркой, тушится в оставшемся масле, затем выкладывается поверх лука в кастрюле;
    6. Сверху моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, добавляется туда паста томатного типа, сахар, соль;
    7. Все тушится около 1,5 часов, после чего добавляется уксус, а затем все раскладывается по банкам, емкость которых удобна для хозяйки, и закатывается.

    Солянку в виде зимней заготовки можно подавать как основное блюдо, а также в качестве салата или добавки к мясным блюдам.

    Повара всего мира считают, что вкуснейшая солянка получается тогда, когда в ней большое разнообразие ингредиентов. Ну, а если стряпать ее из квашеной капусты, обязательно стоит избавиться от содержания рассола в ней. Других рекомендаций нет, достаточно вкладывать душу, чтобы блюдо получилось изумительно вкусным.

    Приятного аппетита!

    Оценить статью:

    0

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    Рецепт Постная солянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Химический состав и анализ пищевой ценности

    Пищевая ценность и химический состав
    «Постная солянка».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 30.8 кКал 1684 кКал 1.8% 5.8% 5468 г
    Белки 1.4 г 76 г 1.8% 5.8% 5429 г
    Жиры 1.1 г 56 г 2% 6.5% 5091 г
    Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 5.5% 5919 г
    Органические кислоты 0.5 г ~
    Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 26% 1250 г
    Вода 90.5 г 2273 г 4% 13% 2512 г
    Зола 1.1217 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 8.3 мкг 900 мкг 0.9% 2.9% 10843 г
    бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 4.5% 7246 г
    бета Криптоксантин 0.0267 мкг ~
    Ликопин 0.0028 мкг ~
    Лютеин + Зеаксантин 0.0942 мкг ~
    Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 5.2% 6250 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 7.5% 4286 г
    Витамин В4, холин 4.93 мг 500 мг 1% 3.2% 10142 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.024 мг 5 мг 0.5% 1.6% 20833 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 10.7% 3030 г
    Витамин В9, фолаты 11.103 мкг 400 мкг 2.8% 9.1% 3603 г
    Витамин C, аскорбиновая 35.97 мг 90 мг 40% 129.9% 250 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.507 мг 15 мг 3.4% 11% 2959 г
    Витамин Н, биотин 0.145 мкг 50 мкг 0.3% 1% 34483 г
    Витамин К, филлохинон 34.9 мкг 120 мкг 29.1% 94.5% 344 г
    Витамин РР, НЭ 0.6358 мг 20 мг 3.2% 10.4% 3146 г
    Ниацин 0.466 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 235.57 мг 2500 мг 9.4% 30.5% 1061 г
    Кальций, Ca 36.32 мг 1000 мг 3.6% 11.7% 2753 г
    Магний, Mg 13.17 мг 400 мг 3.3% 10.7% 3037 г
    Натрий, Na 220.41 мг 1300 мг 17% 55.2% 590 г
    Сера, S 21.39 мг 1000 мг 2.1% 6.8% 4675 г
    Фосфор, P 25.9 мг 800 мг 3.2% 10.4% 3089 г
    Хлор, Cl 23.81 мг 2300 мг 1% 3.2% 9660 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 280.3 мкг ~
    Бор, B 101.1 мкг ~
    Железо, Fe 0.511 мг 18 мг 2.8% 9.1% 3523 г
    Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 3.6% 8721 г
    Кобальт, Co 2.183 мкг 10 мкг 21.8% 70.8% 458 г
    Марганец, Mn 0.0943 мг 2 мг 4.7% 15.3% 2121 г
    Медь, Cu 52.03 мкг 1000 мкг 5.2% 16.9% 1922 г
    Молибден, Mo 5.285 мкг 70 мкг 7.6% 24.7% 1325 г
    Никель, Ni 7.031 мкг ~
    Рубидий, Rb 21.9 мкг ~
    Селен, Se 0.143 мкг 55 мкг 0.3% 1% 38462 г
    Фтор, F 29 мкг 4000 мкг 0.7% 2.3% 13793 г
    Хром, Cr 2.39 мкг 50 мкг 4.8% 15.6% 2092 г
    Цинк, Zn 0.2507 мг 12 мг 2.1% 6.8% 4787 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0.097 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
    Глюкоза (декстроза) 1.2546 г ~
    Сахароза 0.4825 г ~
    Фруктоза 0.7904 г ~
    Незаменимые аминокислоты 0.1813 г ~
    Аргинин* 0.047 г ~
    Валин 0.0283 г ~
    Гистидин* 0.0138 г ~
    Изолейцин 0.0252 г ~
    Лейцин 0.0323 г ~
    Лизин 0.0313 г ~
    Метионин 0.0107 г ~
    Метионин + Цистеин 0.0193 г ~
    Треонин 0.0229 г ~
    Триптофан 0.0056 г ~
    Фенилаланин 0.028 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 0.0538 г ~
    Заменимые аминокислоты 0.4284 г ~
    Аланин 0.0357 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.0832 г ~
    Глицин 0.0241 г ~
    Глутаминовая кислота 0.1379 г ~
    Пролин 0.0289 г ~
    Серин 0.0288 г ~
    Тирозин 0.0247 г ~
    Цистеин 0.0099 г ~
    Стеролы (стерины)
    Фитостеролы 0.0349 мг ~
    бета Ситостерол 2.7574 мг ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
    16:0 Пальмитиновая 0.0572 г ~
    18:0 Стеариновая 0.0377 г ~
    20:0 Арахиновая 0.0028 г ~
    22:0 Бегеновая 0.0064 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 0.222 г min 16.8 г 1.3% 4.2%
    18:1 Олеиновая (омега-9) 0.2211 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5511 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 15.9%
    18:2 Линолевая 0.5511 г ~
    18:3 Линоленовая 0.0001 г ~

    Энергетическая ценность Постная солянка составляет 30,8 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Грибная солянка с квашеной капустой и маслинами, рецепт с фото — Вкусо.ру

    Блюдо русской кухни, этимология не ясна. Чаще всего выдвигается версия, что название блюда произошло от измененного «селянка», от слова «село». Раньше готовили только рыбные солянки, позже появились мясные и грибные. Они могут быть жидкими, как суп, и густыми, заменяющими вторые блюда.

    Сложность Низкая

    Ингредиенты

    • бульон овощной

      1 л

    • капуста квашеная

      200 г

    • капуста

      200 г

    • грибы маринованные

      100 г

    • маслины

      100 г

    • огурцы маринованные

      2 шт.

    • морковь

      1 шт.

    • лук репчатый

      1 головка

    • томатная паста

      3 ст.л.

    • перец черный горошком

    • лавровый лист

    • зелень

    • соль

    В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

    Праздничное меню

    Приготовление:

    • Промыть квашеную капусту, дать стечь воде. Порубить столько же свежей белокочанной капусты, смешать и обжарить в сотейнике на растительном масле. Добавить порезанные маринованные огурцы, влить бульон, тушить 20 минут.
    • Тонко порезать репчатый лук и морковь, пассировать на масле в течение 2 – 3 минут. Добавить томатную пасту, жарить еще две минуты, постоянно помешивая массу. Положить полученную обжарку в капусту, туда же — порезанные маринованные грибы, половинки маслин, долить бульон.
    • Перец-горошек, лавровый лист, соль, сахар – по вкусу. Прогревать на тихом огне 10 минут. За две минуты до готовности всыпать мелко нарубленную зелень петрушки, укропа. Грибная солянка с квашеной капустой и маслинами готова.

    Солянка сборная постная рецепт. Солянка постная. Приготовление постной овощной солянки

    Пошаговый рецепт приготовления постной овощной солянки.

    огурцы соленые — 2-3 шт.,

    картофель — 2-3 шт.,

    морковь — 1-2 шт.,

    лук репчатый — 1 шт.,

    капуста кислая — 200 гр.,

    растительное масло — 30 гр.,

    томатная паста — 1-2 ст. ложки,

    соль, перец — по вкусу,

    зелень — по вкусу,

    вода — 2,5 л.

    Истинно русская еда — вкусная, ароматная, наваристая солянка. Существует великое множество разных видов солянок. Сегодня в дни Поста мы предлагаем вашему вниманию самый экономный постный вариант солянки, с овощами.

    – это вкусное, постное и простое . Главная черта всех солянок – их готовят с солеными огурцами, которые придают солянке своеобразный вкус, который так ценят все поклонники этого блюда.

    Рецепт приготовления очень прост. Если вы решили приготовить солянку из овощей , то обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом .

    Приготовление постной овощной солянки.

    Как приготовить постную овощную солянку?

    Чтобы приготовить постную овощную солянку нужно картофель очистить, ополоснуть и нарезать соломкой или кусочками. Затем в кастрюле вскипятить 2,5 литра воды.

    В кипяток добавить нарезанный картофель.

    Далее лук очистить от шелухи, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками.

    Морковь почистить, ополоснуть и нарезать тонкой соломкой.

    Соленые огурцы нужно натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Кислую капусту немного промыть и затем отжать воду.

    После этого разогреть сковороду с растительным маслом. В сковороду выложить лук и морковь. Лук и морковь тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

    Затем добавить нарезанные огурцы.

    Следом добавить капусту.

    В сковороду влить немного кипятка и тушить все вместе минут 10.

    Затем к овощам в сковороду добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

    В место томатной пасты можно использовать томатный сок (0,5 стакана). Потушить 1 минуту.

    Затем добавить тушенные овощи в кастрюлю.

    Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Варить солянку постную под крышкой 10 минут на маленьком огне.

    Тем временем открыть баночку маслин.

    подходит веганам
    содержит лук

    Давным давно, на заре времен, когда мужчины были настоящими мужчинами, женщины были настоящими женщинами, а мохнатые чудики с Альфа Центавра были настоящими мохнатыми чудиками с Альфа Центавра, я была обычным мясоедом и очень любила солянку.

    Я частенько заказывала ее в кафе и закусочных, а в один прекрасный день в киевской пиццерии «Челентано» мы с сестрой Натусей даже установили мировой рекорд скорости поедания солянки, ибо опаздывали на поезд. Международный олимпийский комитет, правда, этот рекорд так и не засчитал. Из-за ветра, наверное:)

    Хочу теперь вегетарианскую версию одного из своих самых любимых супов! А все мои желания — на закон. Такой уж тут порядок — диктатура отдельно взятой меня. Это значит постную солянку в студию и побыстрее…

    Для постной солянки нам потребуется:

    • 1,5 литра воды или овощного бульона;
    • 1 красный или желтый болгарский перец;
    • 10 небольших картофелин;
    • 2 средние моркови;
    • 1 луковица;
    • 1 помидор;
    • 1 банка маслин;
    • 3 кружочка лимона;
    • 2 маринованных огурца;
    • 2 ст.л. растительного масла;
    • 2 ч.л. томатной пасты;
    • соль, перец, свежая зелень по вкусу.

    Диктатура диктатурой, а сама собой постная солянка ни откуда не возьмется – нужно ее сварить. А перед тем как варить придется долго и упорно работать ножом.

    Итак, сначала морковь нарезаем соломкой и перец нарезаем соломкой, и помидор тоже стараемся по возможности нарезать соломкой.

    Маслины разрезаем пополам, а маринованные огурцы режем все той же соломкой.

    Картошку чистим, нарезаем уже порядком поднадоевшей соломкой, заливаем бульоном, чуточку солим и ставим на огонь.

    Лук режем мелко (слава аллаху, не соломкой) и по традиции обжариваем его в растительном масле до золотистости.

    К луку отправляем морковь и перец. Тушим все вместе около трех минут.

    Добавляем в сковородку маринованные огурцы и помидор. Продолжаем тушить еще две-три минуты.

    Где-то там на огне у нас картофель в бульоне варится, не забыли? Мы берем и отливаем полстакана этого самого бульона, растворяем в нем томатную пасту и выливаем полученный томатный сок прямехонько в сковороду с овощами. Так операцая “Тушение” растягивается еще на пару минут.

    А теперь соединяем! Содержимое сковородки отправляем в кастрюлю, где давным давно сварился картофель. Туда же идут маслины, лимонные дольки (каждый кружок лимона разрезаем на четыре части), соль и перец.

    Для порядка варим нашу солянку еще минуту-две, затем снимаем с огня и обязательно даем настояться в тепле, как минимум 15 минут. Закон джунглей гласит: “Чем дольше постная солянка настаивается, тем вкуснее она становится!”.

    Потом остается только положить в каждую тарелку немного свежей зелени, разлить солянку по тарелкам и вспомнить тот самый вкус, тот самый суп:)) Приятного аппетита!

    Существуют разные подходы в решении проблемы постного стола. Именно проблемы, потому что некогда весьма развитая русская постная кухня ныне не только практически забыта, но и по ряду чисто технических причин в значительной своей части не может быть восстановлена. Отмечу два подхода, которые как раз и говорят об утрате некогда богатых традиций постного стола. В первом случае постящиеся изыскивают в магазинном ассортименте продукты, относящиеся к постным, но максимально приближенные к скоромным как то: моллюсков, ракообразных, всевозможные заменители мяса, например, соевые бифштексы. И с началом поста интернет-форумы пестрят вопросами: в какие дни дозволено вкушать «гадов морских»? Как лучше приготовить соевое эрзац-мясо? Эти вопросы свидетельствуют о том, что у нас нет традиций употребления такого рода продуктов, о том, что при попытке построить постное меню на такой основе, мы будем наталкиваться на значительные трудности.

    Другой подход противоположен. Он заключается в той идее, что пища в пост вообще не должна доставлять удовольствия. Этот путь приводит к практически полному отказу от готовки, к употреблению кулинарно необработанных продуктов, к намеренному ухудшению вкуса постных блюд. И этот подход также говорит об утрате кулинарных традиций постного стола. Господь дал нам в пищу плоды земные не для того, чтобы мы их портили перед тем как съесть. Само исключение из рациона продуктов животного происхождения в достаточной мере смиряет нашу плоть. Превращение же прекрасных плодов земных, дарованных нам Творцом в нечто несъедобное мне представляется даже кощунственным.

    Что же делать? Мне видится только один разумный путь. Нам нужно создавать новую культуру постного стола, основываясь на опыте предков – русской национальной кухне, на допустимых заимствованиях из кухонь народов наиболее близких нам географически и по продуктовому составу своих национальных кухонь, а также из реалий сегодняшнего дня – из того пищевого сырья, которое сегодня для большинства является обычным.

    По своей сути это солянка, то есть, вполне себе традиционный для русской кухни суп. При готовке используется приём пассеровки, присущий кухням наших ближайших соседей – украинцев на западе и татар на востоке. В состав солянки включены продукты, не характерные для традиционной русской кухни, но получившие сегодня широкое распространение – лук-порей, мороженые грибы взамен сушёных или солёных, сельдерей вместо петрушки, оливки, лайм. Но ведь и такой привычный нам картофель в русскую кухню пришёл сравнительно недавно.

    Итак, приступим.

    Постные супы готовятся быстрее мясных, и повару не приходится перекуривать. Для того, чтобы все компоненты поспели вовремя, нужно, чтобы процесс обработки продуктов шёл непрерывно. Поэтому всю технологию буду рассказывать и показывать именно в такой непрерывной последовательности.

    Закладка

    Крупа перловая 1,5 стакана.
    Картофель 10 шт.
    Сельдерей 0,5-1 корень.
    Морковь 2 шт.
    Репа 4 шт.
    Грибы мороженые (опята или шампиньоны) 2 стакана.
    Лук репчатый 1 шт.
    Лук-порей 2 шт.
    Огурцы солёные 8-12 шт.
    Оливки 1 баночка.
    Рассол огуречный 2 стакана.
    Лайм или лимон 1 шт.
    Зелень укропа сушёная 2 ст. л.
    Зелень петрушки сушёная 2 ст. л.
    Перец чёрный 8-10 горошин.
    Перец душистый 8-10 горошин.
    Тмин 1 ч. л.

    Лавровый лист 4 шт.

    Дополнительные пряности по вкусу.
    Соль по вкусу.

    Первым делом должно нам подготовить перловку. Для этого её следует тщательно промыть во многих водах.

    Запарить кипятком на 30-40 минут.

    На протяжении запаривания нужно либо периодически менять кипяток, либо поставить сотейник с перловкой на самый тихий огонь.

    Пока перловка запаривается, нужно приготовить овощной бульон. В холодную воду опускаем луковицу, морковь, разрезанную вдоль на 4 части, белый корень. Белый корень можно использовать сушёный.

    Пока варится бульон, а вариться ему минут 20-30 и пока запаривается крупа, начинаем разделывать овощи: картофель, репу, морковь, сельдерей и лук-порей.

    Репу режем соломкой.

    И морковь соломкой.

    Да и сельдерей соломкой.

    Морковь, половину репы и половину сельдерея пассеруем: выкладываем на сковороду с раскалённым маслом.

    Тем временем режем порей. Круглую часть колечками, листья – квадратиками.

    Не забываем про пассеровку! Помешиваем, ни в коем случае не допускаем почернения. Когда овощи на сковороде размягчаться, отставляем их.

    Теперь пассеруем порей.

    К этому времени перловка распарилась, бульон поспел. Из бульона нужно извлечь разваренные овощи.

    Первая закладка – перловка (она утонула) и грибы (они всплыли).

    Порей пассеруется до мягкости, малейшее почернение совершенно недопустимо.

    Тем временем подготавливаем солёные огурцы. Если шкурка слишком жёсткая, её придётся срезать. Если не слишком – то только отсечь торцы и нарезать огурцы мелкими кубиками.

    Разделавшись с огурцами, чистим картошку. Пока мы резали огурцы и чистили картошку грибы и перловка проварились 30 минут, и подошло время второй закладки – половины репы и сельдерея.

    Теперь у нас есть 10 минут на то, чтобы нарезать картофель небольшими кубиками.

    Закладываем картофель.

    Пену нужно снимать после каждой закладки сырых продуктов. В некоторых поваренных книгах пишут «снять пену шумовкой». Но это невозможно! Пена просачивается в дырья и только размешивается, а не снимается! Пену лучше снимать обычной столовой ложкой.

    В какой-то момент я пришёл к выводу, что пряности лучше заготовить заранее, чтобы в нужный момент не перебирать судорожно баночки и пакетики с перцами и тминами. На одно блюдце я заранее насыпаю петрушку и укроп (зимой сухие), на другое – «букет гарни», в данном случае чёрный и душистый перцы, измельчённые в ступке или иготи, тмин, прованские травы, лаврушку.

    Через 20 минут кипения картофеля закладываем пассерованные овощи.

    Сразу вслед за ними – огурцы.

    Доливаем рассол.

    И добаваляем пряности.

    Выжимаем сок одного лайма. Можно лимона.

    Через 10 минут кипения закладываем лук-порей.

    Вместе с ним пряную зелень.

    И оливки вместе с рассолом.

    Снимаем пробу на соль и аккуратно досаливаем.

    Даём прокипеть ещё 10 минут и доливаем сок лайма.

    Сразу же накрываем крышкой и снимаем с огня. Теперь солянка должна дойти в течение примерно часа. Солянка должна получиться весьма густой. Количество продуктов произвольно, можно ориентироваться на те объёмы, которые видны на моих фотографиях. Солёные грибы при наличии могут улучшить вкус солянки. Солянку можно забеливать постным майонезом, а для детей при послаблении поста и сметаной. Подавать лучше со ржано-пшеничными сортами хлеба: дарницким, орловским. Такая солянка насыщает без пресыщения, бодрит без перевозбуждения, доставляет радость нашим любимым. А в пост это очень важно.

    Постная солянка внесет немалое разнообразие в меню, лишенное мясных блюд, дополнив его как минимум парой совершенно разных по вкусовым характеристикам кулинарных композиций. Аппетитный суп с маслинами и лимоном на первое или вкуснейшая тушеная капуста на второе будут с восторгом приняты едоками.

    Как приготовить постную солянку?

    Солянка без мяса может быть приготовлена в качестве жидкого горячего на обед на первое или как питательное второе, для чего используют разные базовые компоненты и применяют совершенно различную технологию.

    1. Для супа понадобится бульон из овощей и овощной набор, в который входят в зависимости от рецепта лук, морковь, сладкий перец, картофель, капуста, зачастую соленые огурцы и томат. Неизменным сопровождением яства будут оливки или маслины и дольки лимона.
    2. Для густой солянки, подаваемой на второе, понадобится свежая или квашена капуста, дополнением которой могут быть всевозможные овощи, грибы, бобовые, томат, различные приправы и зелень.

    Постная солянка из капусты – рецепт


    Постная солянка из свежей капусты может подаваться как самостоятельное блюдо или использоваться в качестве наполнения для приготовления пирогов и всевозможной выпечки. Вместо томатной пасты в состав можно добавить перетертые свежие помидоры, томатный сок, соус или кетчуп и использовать другие приправы на выбор.

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кг;
    • лук и морковь – по 2 шт.;
    • паста томатная – 3 ст. ложки;
    • лавр и перец душистый – по 3 шт.;
    • масло растительное – 40 мл;
    • соль, перец черный молотый, зелень.

    Приготовление

    1. Обжаривают лук и морковь в масле.
    2. Добавляют нашинкованную капусту, пасту, приправы и специи, тушат под крышкой, периодически размешивая, до мягкости овощей.
    3. Подается постная с зеленью.

    Постная солянка из квашеной капусты


    Представленный далее рецепт вкусной солянки из капусты без мяса позволит оценить более пикантные характеристики за счет использования квашеного овоща и его гармоничного сочетания с черносливом и сладким перцем. Идеальной приправой в данном случае будет тмин, который при непереносимости можно заменить приправой хмели-сунели.

    Ингредиенты:

    • капуста квашеная – 0,5 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • чернослив – 5 шт.;
    • красный сладкий перец – ¼ шт.;
    • тмин – 0,5 ч. ложки;
    • масло растительное – 40 мл;
    • сахар – 1 ст. ложка или по вкусу;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. На масле обжаривают лук, закладывают капусту, болгарский перец, все приправы, тушат блюдо до мягкости овощей.
    2. Добавляют нарезанный соломкой чернослив, перемешивают и дают яству потомиться еще 5-7 минут.
    3. Вкусная солянка без мяса с черносливом подается самостоятельно или гарнируется картофелем.

    Постная солянка с фасолью – рецепт


    Более питательной будет постная солянка, приготовленная с фасолью, которую предварительно следует замочить на несколько часов, а затем промыть и отварить практически до готовности. Дополнительное совместное томление бобов с капустой и томатом позволит компонентам обменяться вкусами и слиться воедино в аппетитное кушанье.

    Ингредиенты:

    • капуста – 700 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • фасоль – 1,5 стакана;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • сушеная петрушка – 1 ст. ложка;
    • масло растительное – 50 мл;
    • соль, перец, лавр.

    Приготовление

    1. Замачивают и отваривают фасоль.
    2. Обжаривают на масле лук, добавив в процессе морковь.
    3. Закладывают капусту, томатную пасту, фасоль, приправляют яство по вкусу, прикрывают крышкой.
    4. Примерно через 20-30 минут тушения постная солянка с фасолью будет готова.

    Постная грибная солянка – рецепт


    Необыкновенно ароматной и насыщенной получается постная грибная солянка, особенно если готовить ее с боровками, лисичками, другими представителями грибного царства. За неимением вполне подойдут шампиньоны и даже вешенки. Дополнительную пикантность яству придадут добавленные в состав маринованные огурцы.

    Ингредиенты:

    • капуста – 700 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • грибы – 600 г;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • огурцы маринованные – 150 г;
    • масло растительное – 50 мл;
    • чеснок – 2 зубка;
    • соль, перец, лавр, специи, сушеная или свежая зелень.

    Приготовление

    1. Грибы отваривают до готовности в подсоленной воде с добавлением специй.
    2. Добавляют капусту, пасту томатную, нарезанные или перетертые огурцы.
    3. Приправляют массу, тушат 15 минут.
    4. Добавляют грибы, чеснок, зелень.
    5. Через 15 минут постная будет готова.

    Суп постная солянка – рецепт


    Приготовление постной солянки по следующему рецепту позволит обеспечить обеденную трапезу вкуснейшим наваристым горячим на первое. Благоухание наваристого супа, сваренного на грибном бульоне с добавлением солений, не оставит равнодушными даже привередливых и переборчивых в еде потребителей.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны – 400 г;
    • белые сушеные грибы – 50 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • мука – 20 г;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • огурцы соленые – 2-3 шт.;
    • вода – 2 л;
    • масло растительное – 50 мл;
    • маслины и лимон – по вкусу;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    Приготовление

    1. Отваривают предварительно замоченные белые грибы.
    2. Обжаривают на масле лук с морковью.
    3. Добавляют муку, а через минуту пасту, огурцы, немного грибного бульона, припускают 10-15 минут.
    4. Обжаривают отдельно на масле шампиньоны, перекладывают вместе с заправкой в кастрюлю, заливают водой.
    5. Приправляют по вкусу.
    6. Через 5 минут тихого кипения суп-солянка без мяса будет готова.

    Постная рыбная солянка – рецепт


    Постная будет особенно ароматной, если часть свежей рыбы заменить копченой. Не лишними в составе будут грибы, которые просто добавляют в состав для густоты или используют при варке бульона. Допускается заменять черные маслины зелеными оливками, которые придадут яству более ярко выраженную кислинку.

    Ингредиенты:

    • рыба – 700 г;
    • грибы – 200 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • мука – 15-20 г;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • огурцы соленые – 2-3 шт.;
    • вода – 1,5-2 л;
    • масло растительное – 50 мл;
    • огуречный рассол, маслины и лимон – по вкусу;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    Приготовление

    1. Отваривают рыбу, избавляют от костей, возвращают в процеженный бульон.
    2. Обжаривают на масле лук, морковь.
    3. Добавляют огурцы, муку, томат, немного бульона, тушат до мягкости компонентов, перекладывают в кастрюлю.
    4. Туда же отправляют обжаренные грибы, рассол и приправы по вкусу.
    5. Подается постная солянка с маслинами и дольками лимона.

    Постная солянка с рисом


    Постная солянка, рецепт которой будет представлен следующим, готовится из капусты, которую дополняют в процессе тушения отваренным отдельно рисом. Полученное блюдо – идеальное решение для подачи к повседневному ужину. Кроме того массу можно использовать в качестве начинки для домашних пирогов.

    Ингредиенты:

    • капуста – 500 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • рис – 150 г;
    • томатная паста – 2 ст. ложки;
    • масло растительное – 50 мл;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    Приготовление

    1. Отваривают отдельно рис, промывают, дают стечь.
    2. Обжаривают лук и морковь.
    3. Добавляют капусту, пасту, специи, тушат до мягкости.
    4. Вмешивают к капустной массе рис, приправляют по вкусу, прогревают 5 минут.

    Постная солянка с солеными огурцами


    Солянка без мяса – рецепт, который можно исполнить в сугубо овощном составе на первое. Характерную кислинку блюду придаст ассорти из соленых огурцов, и томатов, которые допускается использовать в свежем виде, консервированном или заменять томатной пастой, соком, соусом или кетчупом.

    Ингредиенты:

    • картофель – 3 шт.;
    • капуста квашеная – 200 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • помидоры – 300 г;
    • огурцы соленые – 2-3 шт.;
    • вода – 2-2,5 л;
    • масло растительное – 50 мл;
    • маслины и лимон – по вкусу;
    • соль, перец, лавр, зелень.

    Приготовление

    1. Картошку отваривают в воде до мягкости.
    2. Обжаривают лук с морковью.
    3. Добавляют огурцы, капусту, перетертые томаты, тушат до мягкости компонентов.
    4. Перекладывают овощную заправку к картофелю, приправляют, варят 5 минут.
    5. При подаче добавляют в лимон и маслины.

    Постная солянка в горшочке


    Необыкновенное благоухание приобретает овощная постная солянка, если приготовить ее в горшочках в духовке. Состав можно варьировать на свое усмотрение, заменяя белые грибы шампиньонами, картофель фасолью, болгарским перцем. Вместо воды допускается использовать для заливки грибной или овощной бульон.

    Ингредиенты:

    • картофель – 3 шт.;
    • капуста – 200 г;
    • лук и морковь – по 1 шт.;
    • белые грибы – 200 г;
    • вода – 1 стакан;
    • масло растительное – 40 мл;
    • соль, перец, специи.

    Приготовление

    1. Шинкуют капусту и картофель, укладывают в горшочки.
    2. Обжаривают на масле лук с морковью, добавив в конце отваренные и нарезанные грибы.
    3. Выкладывают поджарку на овощи и доливают понемногу подсоленной воды.
    4. Готовят в прикрытых крышками горшочках 1 час при 180 градусах.

    Солянка постная в мультиварке


    Элементарно и без хлопот готовится

    Солянка капустная, постный рецепт от Екатерины. Это вкусное блюдо из капусты очень богато клетчаткой, поэтому его полезно включать в рацион не только во время поста, но и в еженедельное меню.

    Для рецепта капустной солянки понадобятся:
    • Капуста — ½ небольшого кочана капусты,
    • Морковь – 2 средних моркови,
    • Лук – 2 средних головки,
    • Лавровый лист 3-5 листочков,
    • Черный перец горошком 5-7 горошин,
    • Черный перец молотый по вкусу,
    • Соль по вкусу,
    • Оливковое масло 1 столовая ложка,
    • Кетчуп (или томатная паста) – 2-3 столовых ложки.

    Приготовление солянки из капусты
    1. Капусту нашинковать, кому как нравится, можно мелко, можно средне как это сделала я. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать.
    2. В кастрюле для тушения пассирую лук на оливковом масле, добавляю к нему морковь, лавровый лист, перец горошком, молотый перец. Все вместе немного тушу, минут 5-7.
    3. Затем добавляю капусту, предварительно я ее солю и немного переминаю с солю. Продолжаю тушение уже с капустой еще минут 7-10.
    4. Добавляю кетчуп или томатную пасту и ставлю на медленный огонь тушиться капустную солянку уже до готовности.

    Можно в солянку по этому рецепту добавить грибов (лучше сухих), получится грибная солянка с капустой, на много полезней, чем с сосисками! 😉

    Как вкусно сделать солянку из капусты

    Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое угощение с различными добавками – грибами, мясом, картофелем. А основой его может стать как свежая, так и квашеная капуста.

    Солянка из свежей капусты

    Ингредиенты: 630 г свежей капусты, вполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листочка, молотый черный перец, соль.

    1. Вымытые овощи мелко шинкуются. Лук лучше всего резать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
    2. Далее к луку высыпается измельченная морковка, соль, перчик. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
    3. В сковородку отправляется и капуста. Желательно предварительно помять ее руками.
    4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

    Осталось выложить в сковородку томат-пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

    С добавлением сосисок

    Ингредиенты: около кило свежей капусты, небольшая морковка, репчатая луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

    1. Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и достаточно тонко шинкуется. Она выкладывается на сковородку и поливается оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляется обжариваться.
    2. На отдельной сковородке пассируются измельченный любым удобным образом лук и морковка. Они готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
    3. В готовую капусту перекладывается поджарка. На этом этапе блюдо солится.
    4. В оставшейся от поджарки сковородке готовятся измельченные сосиски. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

    Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

    Солянка из капусты с грибами на зиму

    Ингредиенты: по 1,5 кило лесных грибов и свежей капусты, 2 морковки, 65 г соли, 3 спелых томата, 2 репчатые луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томат-пасты, любые приправы, 25 мл столового уксуса.

    1. Грибы чистятся, пару раз промываются и варятся 12 минут после закипания. Далее они откидываются на дуршлаг.
    2. Капуста некрупно шинкуется, после чего она слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость доливается немного водички и овощ уже тушится на минимальном огне.
    3. На отдельной сковородке пассируется тертая морковка и полуколечки лука. Эта масса также отправляется к капусте.
    4. Помидоры освобождаются от кожицы. Проще всего сделать это после того, как они будут ошпарены кипятком. Они вместе с грибами без лишней жидкости выкладываются в кастрюлю к остальным компонентам.
    5. Добавляются оставшиеся заявленные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать ее периодически помешивать. Последним в емкость заливается порция уксуса.

    Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается по стерилизованным емкостям. Хранится угощение в прохладе.

    Как приготовить с мясом?

    Ингредиенты: полкило свинины, 2 репчатые луковицы, крупная морковка, небольшой кочан капусты, 2 томата, 5-6 чесночных зубков, 130 г томат-пасты, 1 ст. ложка сахара-песка, соль, 3 лавровых листочка.

    1. Небольшие кусочки мяса обжариваются на любом жире до испарения жидкости из сковородки.
    2. Отдельно пассируются измельченная морковка и лук.
    3. Капуста нарезается миниатюрными квадратами, перекладывается к мясу. Сюда же сыпется соль.
    4. Мелко режутся помидоры и чесночок. Они обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливается небольшим количеством воды с сахаром и томат-пастой. Закладываются и лавровые листочки. После закипания массы лаврушка удаляется.
    5. Овощным соусом заливается мясо с капустой. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

    Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

    Рецепт для мультиварки

    Ингредиенты: целый вилок капусты, пара морковок, крупная луковица, поваренная соль, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томат-пасты без добавок, смесь перчиков. Далее рассказывается, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

    1. Капуста тонко шинкуется. Остальные овощи произвольно измельчаются ножом.
    2. Сначала в чаше «умной кастрюли» на любом жире пассируется лук, затем он жарится вместе с морковкой.
    3. Через 5-6 минут в чашу отправляется капуста.
    4. Продукты солятся, перчатся, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
    5. В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

    Если указанного времени оказалось недостаточно, можно доготовить кушанье в том же режиме еще 12-14 минут.

    Из квашеной капусты по-деревенски

    Ингредиенты: 620 г квашеной капусты, по соленому огурчику и репчатой луковке, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г свиного сала, 15 г муки, ароматные травки.

    1. Капуста прямо руками отжимается от рассола. Если она оказалась слишком кислой, овощ нужно еще и промыть проточной водой.
    2. Кубики лука обжариваются на сале. В эту же сковородку отправляется соль, специи, томатная паста. А через пару минут – и подготовленная капуста.
    3. Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, можно укладывать в сковородку брусочки соленого огурца без кожуры.
    4. На отдельной сковородке до золотистости обжаривается мука (масло при этом не используется). Затем она заливается бульоном. Жидкость перемешивается до исчезновения комков.
    5. Смесью из четвертого шага заливается капуста и готовится еще 15-17 минут. В самом конце можно по вкусу добавить в угощение жареный бекон или сосиски.

    Солянка из квашеной капусты станет вкусным гарниром к любому мясному блюду.

    С картошкой

    Ингредиенты: кило свежей капусты, соль по вкусу, 8-9 картофелин, 1 ст. ложка томатной пасты, луковица, специи.

    1. Лук и морковка произвольно измельчаются. Эти ингредиенты нужно обжаривать примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томат-паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
    2. Картошка чистится и нарезается брусочками. Не нужно мельчить, иначе этот овощ при перемешивании компонентов в итоге может превратиться в непривлекательную массу.
    3. Минут через 10-12 в сковородку можно закладывать шинкованную капусту. Крышкой посуда не накрывается. На этом этапе продукты солятся и присыпаются специями.
    4. Далее в сковородку вливается небольшое количество воды.

    Солянка с капустой и картошкой томится до полной готовности всех составляющих.

    Постная солянка

    Ингредиенты: 2 средние морковки, половинка небольшого капустного кочана, 2 головки лука, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст. ложки кетчупа, любые смеси специй.

    1. Капуста шинкуется средне. Лук мелко режется. Морковь натирается на терке со средними отверстиями.
    2. Прямо в кастрюле для тушения лук пару минут пассируется на оливковом масле. Затем 6-7 минут он готовится уже вместе с морковкой.
    3. Капуста солится, разминается руками и только после этого отправляется в кастрюлю к прочим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

    Солянка из капусты – распространенное в России второе блюдо, которое можно приготовить десятком разных способов. В нее часто добавляют мясо, сосиски, сардельки, колбасу. Выбирай скорее рецепт и айда на кухню готовить)) Читай дальше…

    1. Главная
    2. Каталог
    3. Лучшие подборки
    4. Вторые горячие блюда
    5. Второе из капусты
    6. Солянка из капусты

    Вкусная солянка из капусты: секреты и особенности приготовления

    Капустная солянка считается полноценным горячим блюдом для сытного обеда или ужина. Готовится она из свежей белокочанки или из квашеной. Вкусы получаются разными. Также, изменяя состав дополнительных продуктов, можно получить совершенно новые кушанья. Кроме основных, в блюдо идут: лук, морковь, томатная паста, соль и специи. Мясопродукты или грибы (или и то, и другое) добавляются по желанию. В идеале можно обойтись и без них.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах солянки из капусты:

    Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
    Лук репчатый 41 1.4 10.4
    Морковь 33 1.3 0.1 6.9
    Капуста белокочанная 28 1.8 0.1 6.8
    Помидоры 23 1.1 0.2 3.8
    Томатная паста 28 5.6 1.5 16.7

    Самый простой способ приготовления солянки из капусты такой.

    Лук обжаривается в масле с мясом (если оно все-таки добавляется) или с грибами. Добавляется тертая морковь, соль, специи, томатная паста.

    В глубокой кастрюле в течение 5-10 минут за это время тушится капуста (ее можно нашинковать любым доступным и привычным способом, хоть соломкой, хоть квадратиками). Смешивается с поджаркой. Доливается на дно немного воды. Все тушится до готовности на слабом огне под крышкой.

    Это блюдо имеет одну важную особенность: чем на более слабом огне и чем дольше она готовится, тем вкуснее получается в итоге.

    Если солянка готовится на квашеной капусте, время приготовления увеличивается. Плюс овощи придется тушить отдельно чуть дольше, минут 20 – до смешивания с луком и мясом.

    Воспользовавшись мультиваркой, процесс можно сократить или упростить значительно. По сути, большую часть работы за тебя сделает верная помощница.

    Пять самых быстрых рецептов капустной солянки:

    Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
    Грибная солянка на зиму 50 мин 27 +35
    Солянка из капусты с мясом свинины 1 ч 92 +115
    Салат солянка на зиму 1 ч 64 +24
    Солянка с капустой картошкой и мясом 1 ч 10 мин 132 +16
    Капустная солянка с беконом и перловкой 1 ч 20 мин 195 +14

    В капустную солянку, кроме перечисленных выше ингредиентов, также можно добавлять: рис, соленые огурцы, картошку, болгарский перец.

    Солянка с курицей и капустой 4.3 1

    Для солянки с курицей лучше всего взять чистое мясо без костей. Его нужно мелко порезать и потушить с овощами. Смотрите подробнее в рецепте. . далее

    Вкусная солянка из капусты на зиму 4.1 1

    Очень вкусный и простой рецепт солянки из капусты на зиму. . далее

    Грибная солянка с капустой 4.5

    Рецепт данного блюда достаточно экономичный и понравится тем, кто переживает за свой бюджет. Солянка получается изумительной, грибочки с капустой делают свое дело на 100%! Попробуйте! . далее

    Солянка с колбасой и капустой 2.9

    Делюсь интересным, сытным, но при этом — простым рецептом солянки с колбасой и капустой. В домашних условиях такое блюдо «сметается» подчистую, так что готовьте сразу с запасом, чтобы была добавка! . далее

    Солянка с капустой и мясом 3.7

    Солянка — густой, острый и кислый суп, который знают, любят и готовят не только в России, но и в других странах. Существует много рецептов этого сытного блюда, но я люблю солянку с капустой и мясом. . далее

    Солянка по-деревенски 3.6

    Если вы еще не знаете, как приготовить солянку по-деревенски, то этот рецепт – для вас! Ингредиенты – простые и дешевые, да и готовить быстро и легко. Быстрый и вкусный обед за полчаса! Попробуйте! . далее

    Солянка сборная мясная с капустой 3.6

    Существует масса разнообразных рецептов первых блюд. Солянка славится ароматом и насыщенностью. Здесь я поведаю, как приготовить солянку сборную мясную с капустой. Вкус такой, что пальчики оближешь! . далее

    Постная солянка из свежей капусты 3.0

    Для тех, кто придерживается поста или не употребляет мясные блюда, предлагается интересный рецепт солянки. Получается вкусно и сытно! Рассказываю, как приготовить постную солянку из свежей капустой. . далее

    Капустная солянка с сосиской 4.4

    Я знаю вкусный и простой рецепт капустной солянки с сосиской. Помню, как мы готовили это блюдо в студенческом общежитии. Все были сыты и довольны. Недорогие ингредиенты, а зато какое шикарное блюдо. . далее

    Солянка сборная в мультиварке

    Солянка сборная в мультиварке – это насыщенное, ароматное блюдо. Очень вкусное, сытное, идеально подходящее для холодного времени года. Как только у меня скапливаются копчености, я делаю солянку. . далее

    Солянка из кислой капусты 4.6

    Позвольте предложить вам удивительно простой, но очень вкусненький вариант, как сделать солянку из кислой капусты и нескольких видов грибов. Перед таким ароматом просто невозможно устоять. . далее

    Солянка из капусты 4.5

    Солянка из капусты – идеальное блюдо, когда нужно разгрузить холодильник. Мешаем множество различных ингредиентов – и получаем весьма вкусное блюдо. . далее

    Солянка с капустой 3.0

    Аппетитная солянка на сале прекрасно сочетается с рисом или картофелем. Как в горячем, так и в холодном виде она очень вкусная. Смотрите рецепт, как приготовить солянку с капустой, и пробуйте блюдо! . далее

    Солянка из квашенной капусты 5.0

    Это традиционный рецепт приготовления солянки на сковороде с последующим запеканием в духовке. Несмотря на кропотливость приготовления, солянка из квашенной капусты пользуется большой популярностью. . далее

    Солянка из квашеной капусты с грибами 3.4

    Тарелочка горячей, ароматной и сытной грибной солянки обязательно согреет вас даже в самый холодный зимний день. Идеальное первое блюдо для такой поры года. Кислая капуста придает солянке кислинку. . далее

    Капустная солянка с грибами

    Капусту можно готовить в любом виде – она всегда получается очень вкусной, к тому же, она полезна и не содержит лишних калорий. Можно, например, приготовить эту замечательную солянку. . далее

    Солянка со свининой 3.9

    Делюсь с вами моим любимым, ставшим в нашей семье уже классическим рецептом солянки со свининой. Блюдо получается сытное и вкусное, почти как суп, только гуще и без картошки, но с капустой! Вкусно! . далее

    Солянка мясная с капустой 4.0

    Наваристая, сытная и очень вкусная солянка мясная с капустой в домашних условиях – отличный рецепт для всей семьи. Хотите узнать, как приготовить это блюдо? Запоминайте, все довольно просто. . далее

    Солянка с грибами и капустой 5.0

    Блюдо русской кухни, готовится на основе капусты с различными добавками. Сегодня я приготовила солянку с капустой и грибами. Грибы – шампиньоны или вешенка отлично подойдут. Приступим. . далее

    Солянка капустная 4.6

    Очень простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет для повседневного семейного ужина или обеда. Смотрите, как приготовить солянку капустную — блюдо питательное, вкусное и недорогое. . далее

    Грибная солянка с рисом и капустой 2.2

    Если вы думаете, что солянка – это только суп с копченостями и маслинами, значит, вы никогда не пробовали грибной солянки! Рекомендую вам оригинальный рецепт грибной солянки с рисом и капустой. . далее

    Солянка из свежей капусты 4.6

    Солянка – сытное первое блюдо, приготовленное на нескольких бульонах. Обязано своим происхождением русской кухне. Капуста придает солянке густоту и неповторимый вкус, что делает солянку блюдом вторым. . далее

    Солянка из капусты в мультиварке 4.1

    Солянка – это не только вкусный суп, но и замечательный гарнир из капусты, приготовление которого при наличии мультиварки превращается в настоящее удовольствие! . далее

    Солянка из капусты на зиму 3.9

    Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки. . далее

    Капустная солянка с мясом 3.5

    Очень сытная, вкусная и безумно ароматная капустная солянка с мясом в домашних условиях – отличный вариант для полноценного обеда для всей семьи. . далее

    Солянка из свежей и квашеной капусты 5.0

    Ароматная, сочная, в меру кислая солянка из двух видов капусты – отличная зимняя еда! Добавьте в нее колбасу или копчености, побольше лука и моркови, яркие пряности – и блюдо заиграет новыми красками! . далее

    Подтвердите удаление рецепта

    Отмена данного действия невозможна

    Зная, как приготовить солянку из капусты, вы всегда сможете сделать сытные и полезные первое и второе блюда, а также — закуску-заготовку. Предлагаем вашему вниманию рецепты солянки из капусты с фото, которые не только подробно объяснят, как приготовить это русское блюдо, но и подскажут наиболее удачные сочетания ингредиентов. Всё ещё не знаете, как сделать вкусную солянку из капусты своими руками? Читайте наши рецепты — и готовьте в удовольствие!

    рецептов на каждый день. Солянка из капусты в мультиварке Готовим солянку из свежей капусты в мультиварке

    Время: 60 мин.

    Порций: 4-6

    Сложность: 2 из 5

    Рецепт солянки из капусты прост и совсем не замысловат, она получается вкусной и сочной только при правильном приготовлении.

    Весь секрет вкусного овощного блюда – в процессе тушения на медленном огне, так готовили солянку в Древней Руси.

    Но в век технического прогресса сложно представить современную кухню без бытовой техники, помогающей сократить время приготовления пищи.

    Солянка – диетическое блюдо, ведь ее основной компонент – капуста, в которой минимум калорий и максимум пользы.

    Кроме того, этот овощ благотворно влияет на работу всех органов желудочно-кишечного тракта, его регулярное употребление поможет предотвратить развитие весеннего авитаминоза, а также поддержит общий тонус организма.

    Рецепт солянки из капусты станет находкой для тех, кто соблюдает диету или голодает. Когда добавляются специи и травы, овощи наполняются новым вкусом и ароматом, обычная тушеная капуста превращается в нечто особенное и неповторимое.

    Классический рецепт можно видоизменять по своему усмотрению, создавая свой фирменный вариант приготовления овощного блюда. Благодаря приведенным ниже советам у вас получится отличная капустная солянка в мультиварке.

    Вкус солянки также зависит от используемого бульона.Классический рецепт может включать рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением огуречного рассола. Также стоит учитывать соотношение бульона и рассола – 1:1.

    Солянка из капусты в мультиварке получится вкуснее, если использовать более разнообразные ингредиенты.

    Рецепт солянки может содержать не только свежую, но и квашеную капусту. Непосредственно перед приготовлением стоит избавиться от лишнего рассола и излишней кислоты.

    Для этого маринованный овощ помещают в кипящую воду на 3-4 минуты, откидывают для стекания на дуршлаг, а после остывания отжимают.

    Солянку можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, с черным «бородинским» хлебом можно ощутить всю вкусовую гамму капусты, тушеной с овощами.

    Сейчас мы расскажем, как приготовить замечательное диетическое блюдо для всей семьи. От такой вкусной, а также очень нежной тушеной капусты все будут в восторге.

    Ингредиенты:

    Как приготовить

    Шаг 1

    Сначала нужно подготовить все ингредиенты, необходимые для солянки.Кабачки можно брать как свежие, так и замороженные. Если вы используете замороженные фрукты (кубики), предварительно их размораживать не нужно.

    Очистите овощи, хорошо промойте их, а затем обсушите бумажным полотенцем.

    Шаг 2

    Шаг 3

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на мелкой терке. Не нарезайте лук кубиками, в процессе тушения полукольца размякнут, прекрасно соединятся с другими компонентами.

    Шаг 4

    В чашу наливаем подсолнечное масло, разогреваем его на режиме «Жарка».Выложить нашинкованную капусту, а также остальные нарезанные овощи. Добавьте необходимое количество томатной пасты, соли и молотого перца, а также 100 миллилитров воды.

    Если вместо томатной пасты используется сок, то воду вливать не следует. Тщательно перемешайте содержимое чаши, установите программу «Суп» или «Каша» на 45 минут.

    Шаг 5

    За несколько минут до окончания программы добавить мелко нарезанный укроп. Также можно использовать замороженный укроп или петрушку.

    Посмотреть другой вариант этого блюда:

    Солянка — блюдо русской кухни. Его основу составляют кислые, соленые или острые компоненты. Это блюдо обычно готовят из квашеной капусты, но можно использовать и свежую капусту. По способу приготовления, в зависимости от консистенции, солянка бывает жидкой и густой. Не теряет своих вкусовых качеств при употреблении как в горячем, так и в холодном виде. А приготовление солянки из капусты в мультиварке значительно упрощает этот процесс.Кроме того, блюдо, приготовленное таким способом, получается более насыщенным и сочным.

    Солянка из свежей капусты со свининой в мультиварке

    • Капуста свежая, белокочанная — 1 кг;
    • мясо свинины — 0,4 кг;
    • морковь — 200 г;
    • лук репчатый — 175 г;
    • томатный сок — 200 мл;
    • масло растительное — 25 мл;
    • Перец болгарский сладкий — 100 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • смесь свежемолотых перцев;
    • соль;
    • свежая зелень.

    Промытое, обсушенное и нарезанное небольшими кусочками мясо свинины обжарить в режиме «Выпечка» до румяной корочки. Затем добавить очищенные и нарезанные морковь и лук и жарить еще двадцать минут.

    Болгарский перец и капусту нарезаем кубиками размером полтора сантиметра, выкладываем к обжаренному с морковью и луком мясу, вливаем томатный сок, добавляем измельченный чеснок, соль, смесь перцев, лавровый лист, душистый перец и варить в режиме «Тушение» пятьдесят минут.

    Подаем ароматную вкусную солянку с рубленой зеленью.

    Солянка из квашеной капусты с куриным мясом и грибами в мультиварке

    • куриное мясо — 550 г;
    • капуста квашеная — 1000 г;
    • шампиньоны — 220 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатный сок — 200 мл;
    • масло растительное — 20 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • перец душистый горошком — 2 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль и сахар;
    • оливки;
    • нарезанные дольки лимона;
    • петрушка, базилик и укроп.

    Очищенные и нарезанные морковь и лук обжарить в режиме «Выпечка» пятнадцать минут, добавить куриное мясо и столько же обжарить. Затем добавить квашеную капусту, вымытые и нарезанные шампиньоны, измельченный чеснок, соль и сахар, лавровый лист, душистый и черный перец, влить томатный сок и варить в режиме «Тушение» девяносто минут.

    Обычная маринованная капуста приготовленная в мультиварке, на мой взгляд, получается гораздо вкуснее, чем приготовленная на обычной плите. Такую солянку можно подать в качестве горячего гарнира к ужину или обеду.

    Время приготовления: 1 час 20 минут.
    Порций в контейнере: 3 .

    Калорийность на 100 г: 140 ккал.

    Капустная солянка — Состав:

    • Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан;
    • луковиц — 1-2 луковицы;
    • морковь – 1 шт.;
    • томатная паста или кетчуп- 2 ст. ложки;
    • грудинка — 300 грамм;
    • чеснок — 2 зубца;
    • масло подсолнечное
    • — 1-2 ст. ложки;
    • душистый перец, соль, пряности-вкус;

    Рецепт «Солянка из капусты в мультиварке»:

    В мультиварку наливаем немного подсолнечного масла, кладем в него нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.Ставим в мультиварке режим «Жарка» на 12-15 минут. Крышку лучше не закрывать.

    Через 15 минут добавьте нарезанную грудинку в мультиварку и снова установите ее в режим «Жарка» на 15-20 минут. Не закрывайте крышку.

    После того, как мясо слегка обжарится, закрыть крышку и включить режим «Тушение» на 20 минут.

    Добавьте капусту, томатную пасту, чеснок, соль и специи. Заливаем все это водой, закрываем крышкой и снова включаем режим «Тушение» на 40-60 минут.Время тушения будет зависеть от сорта капусты.

    Дать немного постоять (5-10 минут), открыть крышку и хорошо перемешать. На дне мультиварки может быть вода, чтобы она испарилась, необходимо включить режим «Жарка» на 10 минут.

    Все! Капустная солянка в мультиварке готова. Приятного аппетита!

    Сочная и очень вкусная капустная солянка с мясом в мультиварке получается. Если вы решили его приготовить, пошаговый рецепт с фото поможет вам в этом.Соленое изумительное. Возможно, это связано с тем, что в мультиварке поддерживается правильный тепловой режим.
    Для приготовления блюда рекомендую использовать то мясо, которое больше всего вам по вкусу. Например, в моей большой семье самым популярным является куриное филе. Мне нравится, что на вкус он всегда нежный и очень мягкий. Однако если вы тушите солянку из свинины, время приготовления нужно увеличить. Таким образом, мясо свинины тоже получится нежным и вкусным.
    Необходимые компоненты:
    — 1 большое филе,
    — 1 луковица,
    — 1 морковь (овощ лучше использовать крупный),
    — соль,
    — перец молотый,
    — 0.5 столовых ложек томатной пасты,
    — ¼ части белокочанной капусты,
    — 2 столовые ложки растительного масла,
    — укроп или зеленый лук.

    Рецепт с фото пошагово:

    Мясо нарезать и обжарить в чаше мультиварки на подходящем режиме, у меня это режим «Жарка».
    Нарежьте лук и натрите морковь. Выложить овощи к мясу.


    Капусту нашинковать, выложить поверх овощей. Все хорошо посолить и поперчить.
    Добавить томатную пасту.


    Если вы переживаете, что ваша солянка выйдет сухой, то влейте полстакана простой воды.
    Установите программу тушения на дисплее. Время приготовления — 1 час.
    По истечении указанного времени мультиварка подаст звуковой сигнал. Нарежьте зеленый лук или укроп, залейте солянку и посыпьте зеленью.


    А еще очень вкусно

    Солянка в мультиварке – одно из самых необычных и вкусных блюд. Он не ограничивается фиксированным списком ингредиентов.Вы можете выбирать любые продукты, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

    Начинающие повара могут попробовать приготовить суп-солянку по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, а за основу взят мясной бульон.

    Список продуктов:
    • говядина — 0,5 кг;
    • одна луковица репчатого;
    • три соленых огурца;
    • каперсы — 0,1 кг;
    • томатный соус — 50 гр.;
    • масло подсолнечное — 35 гр.;
    • копчености — 0,3 кг;
    • один лавровый лист;
    • перец горошком — 3 шт.;
    • горячая вода — 2 л;
    • соль, специи, зелень — по вкусу;
    • один ломтик лимона.
    Порядок приготовления:
    1. Мясо говядины необходимо промыть и нарезать средними кубиками. Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
    2. Закрыть крышку и нажать кнопку «Тушение» в меню программы. Время 2 часа.
    3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
    4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
    5. Каперсы нарезать ломтиками.
    6. Мелко нарезанный лук бросить в уже чистую миску. Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления — 40 минут.
    7. Луковые ломтики обжарить 7 минут, затем добавить к ним остальные нарезанные овощи.
    8. Ждем 5 минут, а после этого выкладываем туда томатный соус.
    9. Через 8 минут вместе с мясом отправляем копчености. Через 10 минут добавляем бульон, всыпаем соль и специи, кидаем кружочек лимона.
    10. Переключиться на функцию «Тушение». Время 20 минут.
    11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разливать суп по тарелкам.

    Рецепт колбасы

    Мясо занимает большую часть времени приготовления. Если вы спешите, вместо говядины можно использовать обычные колбаски.

    Рецепт Ингредиенты:
    • три сосиски;
    • колбаса копченая или ветчина — 0,3 кг;
    • две лампочки;
    • один лимон;
    • два соленых огурца;
    • одна морковь;
    • томатный соус — 50 гр.;
    • 2 литра воды;
    • масло растительное — 40 мл;
    • мука пшеничная — 50 гр.;
    • специи и соль — по вкусу.
    Способ приготовления:
    1. Колбаски нарезать кубиками. То же самое сделать с колбасой.
    2. Лук мелко нарезать.
    3. Морковь необходимо обработать на средней терке, как и огурцы.
    4. Наполните чашу мультиварки маслом, положите туда лук и морковь.
    5. Устанавливаем пункт «Жарка» в меню программы.
    6. Через 6 минут засыпаем в общую золотистую массу огурцы.
    7. Овощную массу нужно немного отодвинуть на другую сторону, а на освободившемся месте поджарить муку.
    8. Налить пол-литра воды и томатного соуса. Все смешать и готовить в программе «Тушение» 5 минут.
    9. На сковороде в это время можно жарить сосиски и сосиски.
    10. Сваренные кусочки добавить к овощной массе в мультиварке.
    11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
    12. После того, как все будет готово, можно выложить в тарелки дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а на вкус немного кислит.

    Из капусты в мультиварке

    Капуста универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только как суп, но и как гарнир к мясному блюду.

    Вам понадобится:
    • две моркови;
    • одна средняя вилка капусты;
    • две дужки;
    • томатная паста — 60 гр.;
    • специи, масло растительное и соль — по вкусу;
    • вода — 0,3 л;
    • один лавровый лист.
    Пошаговое приготовление:
    1. Обрабатываем овощи: капусту шинкуем, морковь натираем, лук шинкуем.
    2. В миску налить растительное масло и обжарить в нем лук.
    3. Через 3 минуты бросаем к ней капусту и морковку.
    4. Добавить макароны и залить водой.
    5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
    6. Не забудьте посолить и добавить специи.Время приготовления — 40 минут.

    Как приготовить солянку с грибами

    Ингредиенты:
    • грибы — 0,2 кг; капуста
    • — 0,5 кг;
    • лимонный сок;
    • 20 оливок;
    • одна морковь;
    • две дужки;
    • четыре соленых огурца;
    • немного растительного масла;
    • соль и специи по вкусу;
    • паста томатная — 0,1 кг;
    • зелень и лаврушка.
    Вариант приготовления:
    1. В первую очередь займемся овощами: капусту нарежем, морковь натрем, лук мелко нарежем.Грибы лучше всего сварить, а затем нарезать средними кубиками.
    2. В мультиварку наливаем масло, ставим ее на программный режим «Тушение», ждем, пока масло нагреется.
    3. Лук и морковь закидываем в чашу, готовим на заданном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
    4. После этого нужно выложить шампиньоны, сверху посыпать перцем и солью. Время — 10 минут.
    5. По истечении срока годности можно добавить квадратики огурцов и томатную пасту.
    6. Приготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка». За 5 минут до окончания программы положить зелень и кружочки маслин.

    на грузинском языке

    Необходимые компоненты:
    • мясо говяжье — 0,3 кг;
    • три лампочки;
    • один помидор;
    • один сладкий перец любого цвета;
    • кориандр — 10 гр.;
    • один зубчик чеснока;
    • пучок зелени;
    • один маринованный огурец;
    • масло растительное и соль — по вкусу;
    • томатный соус — 30 гр.
    Пошаговое приготовление:
    1. Мясо нарезаем кубиками 1*1 см. Их нужно положить в миску, а сверху залить водой.
    2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
    3. После окончания программы вынуть из чащи отварные кусочки и перелить бульон в отдельную посуду.
    4. Обжарить лук до золотистого цвета.
    5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху заливаем бульоном. Нажмите кнопку тушения.Подготавливаем остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонные приборы издадут определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и готовим еще 10 минут.

    С куриным мясом

    Если вы хотите насладиться мясным вкусом солянки, но при этом опасаетесь высокой калорийности блюда, вместо привычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

    Необходимые ингредиенты:
    • отварное куриное филе — 0.8 кг;
    • соленья — 0,4 кг;
    • одна банка оливок;
    • половинка лимона;
    • томатный соус — 100 гр.;
    • две лампочки;
    • одна морковь;
    • масло, соль и перец по вкусу.
    Этапы приготовления:
    1. Обработайте все овощи, как описано выше.
    2. Обжарить лук с морковью.
    3. По прошествии 5 минут перекладываем к ним огурцы.
    4. Приготовленную смесь залить огуречным рассолом.
    5. Куриное филе нарежьте кусочками и положите в чашу мультиварки.
    6. Долейте воды, не доходя трех сантиметров до края посуды.
    7. Бросьте в суп дольки лимона и дольки оливок.
    8. Готовить в программе «Суп» еще полчаса.

    С добавлением картофеля

    Если вы собрались приготовить солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, вместо нее можно использовать картофель.

    Список ингредиентов рецепта:
    • копченое мясо — 0.3 кг;
    • три сосиски;
    • два клубня картофеля;
    • шампиньоны — 0,3 кг;
    • три огурца;
    • томатный соус — 40 гр.;
    • бульон — 2 л;
    • один лимон;
    • полбанки каперсов.
    Способ приготовления:
    1. Мясные продукты нарезать средними кусочками.
    2. Очистите картофель от кожуры и нарежьте на квадраты.
    3. В мультиварке немного разогрейте и обжарьте в ней морковные палочки и лук.
    4. Добавить к обжаренным овощам огурцы, грибы и картофель.
    5. Их нужно готовить в режиме «Выпечка» около 20 минут.
    6. По истечении времени вылейте бульон и макароны в миску.
    7. Далее положить копчености, каперсы и дольки лимона.
    8. Все ингредиенты варить на медленном огне в течение 30 минут.

    Нюансы приготовления в мультиварке Редмонд и Поларис

    Чтобы приготовить по-настоящему вкусный ужин в мультиварке, стоит внимательно присмотреться к ее модели. Они имеют некоторые отличия в программных режимах и функциях.Хотя в основном техника обоих производителей одинакова.

    Для того, чтобы пожарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функции «Жарка», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим мультиварки. При этом кухонная техника сама определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

    Солянка капустная с говядиной

    Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной.

    Ингредиенты

    Направления
    1. Первый ингредиент для солянки – говядина. Мясо нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
    2. Нагрейте растительное масло в кастрюле. Выкладываем кусочки говядины в масло. Мы смешиваем. Обжариваем говядину до образования легкой корочки.
    3. Очищенную от шелухи луковицу нарезать кубиками (можно любой формы). Добавьте лук к говядине.
    4. Морковь измельчить на терке.Добавьте кусочки в кастрюлю.
    5. Нашинковать белокочанную капусту. Добавьте его к говядине и овощам.
    6. Немедленно влить воду, которая должна быть кипяченой и горячей. Уменьшаем огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Тушить капусту 30 минут.
    7. Добавить томатную пасту. Уже без крышки тушим капусту еще 7 минут. Добавьте огня.
    8. В конце приготовления капустно-говяжьей солянки приправить блюдо молотым перцем и солью. Добавьте сушеные или свежие травы.Мы смешиваем. Потушить пару минут.
    9. Такая солянка напоминает тушенку, поэтому подавать капустную солянку с говядиной можно с кашей, рисом, картофелем.

    Солянка капустная с говядиной готова.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Солянка капустная с говядиной

    Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной.Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

    Солянка капустная говяжья

    Существует множество рецептов приготовления солянки. Встречайте еще одну вариацию – в качестве второго блюда предлагаем приготовить солянку из свежей капусты с говядиной. Ингредиенты Говядина – 300 г Капуста белокочанная – 350 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Томатная паста – 2 ст…

    Солянка капустная с грибами

    Солянка из свежей капусты с грибами и солеными огурцами, запеченная в духовке, просто восхитительна! Приготовив это блюдо, вы поймете, что солянкой можно назвать не только первое блюдо, но и прекрасный гарнир.И еще один плюс – вегетарианская…

    Солянка

    Сборная мясная солянка – это очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений. Чем хороша мясная солянка, тем, что можно ее быстро приготовить. Солянка – мясной и калорийный суп. Большинство моих знакомых мужчин уважают ход…

    Солянка из свежей капусты с рисом и сосисками

    Совсем нет времени готовить обед? Тогда рецепт солянки из свежей капусты с рисом придется вам по вкусу.Тушеная капуста с рисом – вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Капуста белокочанная – 1/2 шт. …

    Солянка капустная с копченой колбасой и оливками

    Солянка из молодой капусты с копченой колбасой – очень вкусное и в то же время простое и легкое в приготовлении блюдо, с которым справится любой. Помимо копченой колбасы, добавляем изыска в виде оливок. Будем тушить капусту с копченостями и …

    Солянка с капустой, грибами и рыбными консервами

    Постный рецепт солянки. Готовим солянку из капусты с грибами и рыбой – постить вкусно и с удовольствием. Готовить: 50 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Рыбные консервы в томатах (сардина, сайра, лосось) – 1 банка (240 г) Шампиньоны – 300 г Капуста квашеная …

    Солянка с красной капустой (в мультиварке)

    Солянка из краснокочанной капусты с грибами обязательно понравится вегетарианцам, а также тем, кто соблюдает пост.Очень простой и быстрый способ приготовить аппетитное блюдо, которое можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приготовление: 1 час 20 минут Подача…

    Щи с говядиной

    Рецепт идеальных щей с говядиной с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Рыба – Солянка

    Рецепт идеальной рыбной солянки с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Рыбная солянка

    Рецепт идеальной рыбной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Лучшая Солянка

    Идеальный лучший рецепт солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Люкс — Солянка

    Идеальная роскошь – рецепт солянки с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Солянка мясная

    Очень вкусно, сытно, просто божественная солянка! Порадуйте своих близких! Ингредиенты Колбаса вареная, копченая – по вкусу Мясо (птица, свинина) готовая – по вкусу Картофель (средний) – 3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Огурцы маринованные или маринованные…

    Солянка русская

    Рецепт идеальной русской солянки с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Николь Солянка

    Идеальный рецепт никольской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Веганская солянка

    Идеальный рецепт веганской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Вегетарианская солянка

    Идеальный рецепт вегетарианской солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Дом на Солянке

    Для приготовления этой солянки используются те же мясные продукты, что и для солянки сборной. Но добавляется отварной картофель, нарезанный дольками. Благодаря этому домашняя солянка получается более сытной. Приготовление: 1 час 30 мин…

    Солянка на грузинском

    Предлагаю на обед рецепт грузинской солянки.Густоту этого блюда вы регулируете сами. Хочешь суп? Или второе, но пожалуйста 🙂 Готовить: 30 мин Количество порций: 1 Ингредиенты Говядина – 250 г Масло растительное (или жир) – 20 г Лук репчатый – 40 г Тома…

    Комментарии к записи «Солянка капустная с говядиной»

    Рецепт солянки с квашеной капустой и грибами. Солянка из квашеной капусты с грибами

    Солянка из капусты с грибами не имеет отношения к традиционной русской горячей похлебке.Больше похожая на овощное рагу, она варится в минимальном количестве жидкости с луком, морковью и томатной пастой, пока не превращается в самобытное, вкусное, ароматное блюдо, которое зимой подают как простой, но сытный гарнир.

    Солянка грибная с капустой – одно из самых популярных зимних блюд. Для многих хозяек особенно ценна дешевизна используемых продуктов и простота их приготовления: нужно всего лишь нарезать грибы и лук, нашинковать капусту, натереть морковь и протушить все с томатной пастой в течение получаса на медленном огне. высокая температура.

    1. Рецепт вкусной солянки с грибами и капустой требует правильно подготовленных ингредиентов. Капусту следует очистить от жестких листьев, удалить кочерыжку и мелко нашинковать. Небрежное измельчение сделает блюдо неаккуратным.
    2. Для солянки годятся любые грибы, но из лесных — блюдо вкуснее.
    3. Используя в солянке свежие грибы, следует учитывать их пресный вкус и подкислить блюдо лимонным соком.

    Рецепт солянки с грибами из свежей капусты вызовет интерес у широкого круга людей.Вегетарианцы и поклонники здорового питания ценят полезный состав и диетические качества овощного рагу, а хозяйки, стремящиеся дешево и сытно накормить семью, — простоту приготовления, в котором самое сложное — это нарезка овощей.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 250 г;
    • капуста
    • – 550 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода — 250 мл;
    • томатная паста
    • — 60 г;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • масло
    • — 80 мл;
    • зелень петрушки — 30 г;
    • перец черный горошком — 4 шт.

    Кулинария

    1. Обжарьте капусту, лук и морковь в течение 10 минут.
    2. Добавить грибы, макароны, воду, специи и варить 30 минут.
    3. Перед подачей солянку из свежей капусты с грибами посыпают зеленью.

    Солянка капустная с грибами и картофелем


    Солянка из капусты с грибами – блюдо, пищевую ценность которого можно регулировать различными добавками.В этом случае в качестве последнего предпочтительнее использовать картофель. Он прекрасно сочетается с овощами и придает блюду сытность и густоту. Однако картофель быстро разваривается, поэтому перед тушением его обжаривают на сковороде.

    Ингредиенты:

    капуста
    • — 400 г;
    • картофель – 6 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • грибы
    • – 300 г;
    • масло
    • — 120 мл;
    • кипяток
    • – 250 мл;
    • томатная паста
    • – 70 г;
    • перец черный горошком — 6 шт.

    Кулинария

    1. Жарить картофель.
    2. Добавить лук, морковь, грибы, специи и тушить 10 минут.
    3. Ввести капусту, воду, макароны и варить 20 минут.

    Приготовление солянки с капустой и грибами не ограничивается использованием одних только овощей. Так, мясоеды могут разнообразить блюдо любимыми продуктами. В солянку часто добавляют свинину. Этот вид мяса делает блюдо сытнее, сочнее, жирнее и удобнее, так как свинина готовится одновременно с овощами.

    Ингредиенты:

    капуста
    • — 600 г;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • свинина – 350 г;
    • помидор
    • – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло
    • — 80 мл;
    • вода — 100 мл;
    • томатный соус — 40 г.

    Кулинария

    1. Грибы, морковь и лук.
    2. Отдельно обжарить мясо.
    3. Добавить капусту, помидоры, чеснок и тушить 5 минут.
    4. Соедините все ингредиенты, влейте воду и соус.
    5. Солянка из капусты с грибами и мясом варится 30 минут.

    Солянка с солеными грибами и капустой — рецепт

    Те, кто хочет разнообразить приготовление грибной солянки с капустой новыми элементами, могут использовать соленые грибы. Последнее не только добавит блюду свежести, хрусткости и приятного солоноватого вкуса, но и напомнит о русских кулинарных традициях, когда грибы доставали из кадки, мыли, жарили с овощами и капустой и долго тушили. время.

    Ингредиенты:

    • белые грибы соленые — 250 г;
    • капуста
    • – 550 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • томатная паста
    • – 40 г;
    • сахар
    • — 10 г;
    • вода — 120 мл.

    Кулинария

    1. Грибы промыть и обжарить вместе с луком и морковью 5 минут.
    2. Добавить капусту, макароны, воду и приправы.
    3. Солянка из капусты с солеными грибами томится 45 минут.

    Солянка с сушеными грибами и капустой — рецепт

    Из сушеных грибов получается особенно вкусная солянка с грибами и капустой. Благодаря такому способу хранения грибы содержат все необходимые витамины, сохраняют свой естественный вкус и концентрируют аромат, который передается бульону при варке. Для приготовления грибы замачивают, отваривают, отвар процеживают и используют в блюде.

    Ингредиенты:

    • кочан капусты — ¼ шт.;
    • белые грибы
    • – 70 г;
    • вода — 500 мл;
    • соль
    • – 10 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • помидор
    • – 1 шт.;
    • масло
    • — 80 мл;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Кулинария

    1. Грибы замочить на 30 минут, прокипятить. Отвар процедить.
    2. Обжарить лук, морковь и грибы.
    3. Добавить капусту, специи, помидор, бульон.
    4. Солянка грибная в домашних условиях тушится 20 минут.

    Солянка с грибами и квашеной капустой — рецепт

    Солянка из квашеной капусты с грибами — традиционное русское блюдо. Испокон веков квашеная капуста почиталась за кисловатый вкус, придающий пикантность блюдам, и богатый витаминный состав, благотворно влияющий на организм. Правда, квашеная технология делает капусту более жесткой, но это легко исправить, положив ее в воду на 15 минут.

    Ингредиенты:

    • капуста квашеная — 2 кг;
    • вода — 1.2 л;
    • масло
    • — 80 мл;
    • уксус
    • – 40 мл;
    • сахар
    • — 10 г;
    • томатная паста
    • – 100 г;
    • батат вареный — 800 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • маринованный огурец — 3 шт.

    Кулинария

    1. Добавить к капусте 200 мл воды, масло, уксус и тушить 15 минут.
    2. Положить огурцы, грибы, лук, макароны, сахар и снять с огня через 20 минут.

    Солянка с грибами и капустой в духовке — самый полезный вариант приготовления.Сегодня современная кулинария предлагает не только щадящую термическую обработку, но и рецепты с новыми ингредиентами. Так, с цветной капустой блюдо приобретет свежий вкус и аппетитный вид, так как не теряет форму даже при длительном томлении в духовке.

    Ингредиенты:

    • цветная капуста — 450 г;
    • шампиньоны
    • – 250 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло
    • — 80 мл;
    • вода
    • – 1,2 л;
    • сметана
    • — 60 г;
    • помидоры — 2 шт.

    Кулинария

    1. Цветную капусту отварить 5 минут.
    2. Обжарить грибы, лук и морковь.
    3. Соединить все компоненты, добавить помидоры, сметану и 200 мл воды.
    4. Солянка из капусты с грибами тушится в духовке при 200 градусах 20 минут.

    Суп солянка с грибами и капустой — рецепт

    Суп-солянка с капустой и грибами – идеальное горячее блюдо в холодное время года.Часто для сытности блюдо разнообразят мясными продуктами, но этот рецепт не из их числа. Использование в нем свежих и сушеных грибов позволяет добиться насыщенности и питательности, а свежих и квашеных капустных — классической кислинки.

    Ингредиенты:

    • грибы белые сушеные — 70 г;
    • шампиньоны
    • – 350 г;
    • квашеная капуста – 250 г;
    • капуста свежая- 350 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • томатный соус — 180 г;
    • вода — 3.5 литров.

    Кулинария

    1. Сушеные грибы отварить.
    2. Бульон процедить, грибы нарезать.
    3. Обжарить лук, морковь, свежие грибы, капусту квашеную.
    4. Добавить соус, свежую капусту и тушить 20 минут.
    5. Соединить с бульоном и кипятить 10 минут.

    Солянка из капусты с грибами в мультиварке

    Солянка грибная с капустой в мультиварке – один из предпочтительных вариантов.Как всегда, современный гаджет экономит время на готовке и отлично справляется с тушением, избавляя хозяек от хлопот. В процессе приготовления нужно затемнить грибы, лук и морковь на «Жарке» и, добавив остальные компоненты, завершить процесс в режиме «Тушение».

    Ингредиенты:

    • вешенки — 450 г;
    • капуста
    • – 650 г;
    • масло
    • — 80 мл;
    • кетчуп
    • — 60 г;
    • вода — 50 мл;
    • маринованный огурец — 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сахар
    • — 20 г.

    Кулинария

    1. Лук, морковь и грибы потушить в режиме «Жарка» 15 минут.
    2. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте в режиме «Тушение». Грибная солянка с капустой в домашних условиях будет готова за 30 минут.

    Овощная солянка с грибами и капустой имеет различную технику приготовления. Желающие получить вкусный продукт и сэкономить время могут запастись солянкой впрок.Все, что вам нужно, это использовать классический рецепт, увеличив время тушения до 45 минут, добавить консервант и простерилизовать заготовку для лучшего хранения.

    Ингредиенты:

    капуста
    • — 2,5 кг;
    • вареных лисичек – 800 г;
    • морковь — 400 г;
    • лук репчатый
    • — 400 г;
    • томатный соус — 200 мл;
    • лавровый лист — 3 шт.;
    • масло
    • — 60 мл;
    • уксус — 20 мл.

    Кулинария

    1. Обжарить лук, морковь и капусту 10 минут.
    2. Добавить шампиньоны, лавр, соус и тушить 45 минут.
    3. Залить уксусом, разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

    Солянка — очень распространенный вариант второго блюда. Его готовят из свежей или квашеной капусты, добавляя к основному ингредиенту мясо, птицу, различные овощи и зелень. Используется как соус к этому блюду. томатная паста, горчица, сметана или майонез. Ниже представлены самые распространенные рецепты солянок из квашеной капусты.

    В классическом варианте солянка делается с мясом.Для этих целей подойдет как свинина, так и говядина.

    В процессе работы вам потребуются:
    • Капуста квашеная;
    • свинина или говядина;
    • лук репчатый;
    • томатная паста;
    • соль и приправы.
    Итак, готовим классическую солянку с мясом:
    1. Мясо моем и нарезаем, выкладываем на сковороду, приправляем солью и специями, обжариваем до образования корочки.
    2. Квашеную капусту отжать от сока. Если слишком кисло, промойте в дуршлаге, затем добавьте к мясу.
    3. Лук нарежьте полукольцами, отправьте на сковороду и продолжайте обжаривать.
    4. Приправьте солянку томатной пастой, при необходимости добавьте немного воды и варите, пока жидкость не испарится.

    Готовую солянку разложите по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

    С добавлением грибов

    Если нет возможности приобрести мясо, можно приготовить солянку из квашеной капусты с грибами.Их разрешается брать как свежими, так и консервированными.

    В процессе приготовления потребуются:
    • 500 г квашеной капусты;
    • 2 головки лука;
    • 3-4 моркови;
    • 400 г грибов;
    • соль и приправы;
    • сметана или сливки.
    Порядок приготовления:
    1. Грибы, лук и морковь очистить, нарезать и отправить обжаривать, добавив соль и приправы.
    2. С квашеной капусты слейте рассол, добавьте ее в кастрюлю и продолжайте варить.
    3. За несколько минут до снятия посуды с огня добавить сливки или сметану, разведенную водой, и немного потушить блюдо.

    Консультации. Чтобы вкус солянки был более пикантным и ярким, лучше использовать консервированные Лесные грибы и острые специи.

    Приготовление со свининой и горчицей

    Солянка со свининой получится пикантной и пикантной, если приправить ее майонезно-горчичным соусом.

    Для приготовления такого блюда потребуются следующие компоненты:
    • капуста квашеная;
    • свинина;
    • зубчики чеснока;
    • красный сладкий перец;
    • соль и специи;
    • майонез и горчица в равных пропорциях;
    • зелень.
    Технологический процесс:
    1. Свинину нарезать кубиками или полосками, приправить солью, специями и отправить жариться.
    2. Лук, чеснок и болгарский перец измельчить, а после того, как мясо покроется корочкой, выложить в кастрюлю овощную нарезку и продолжить приготовление.
    3. Слить квашеную капусту с рассола, добавить в блюдо и обжарить до мягкости.
    4. Смешать горчицу и майонезный соус в равных пропорциях, добавить в блюдо и тщательно перемешать. Тушите под крышкой несколько минут.

    Готовую солянку раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью и ставят на стол.

    Вкусный вариант с сосисками

    Солянка из квашеной капусты с сосисками – достаточно экономичный и распространенный вариант приготовления этого блюда.

    Для работы вам потребуется:
    • Капуста квашеная;
    • колбасы любые;
    • сладкий перец;
    • морковь;
    • помидоры свежие;
    • соль и приправы.
    Последовательность действий:
    1. В глубокую сковороду положить квашеную капусту, натертую морковь, нарезанный полукольцами лук и нарезанный полукольцами болгарский перец.Начинайте жарить, посыпав солью и специями.
    2. Нарежьте колбаски кружочками или полукруглыми ломтиками и добавьте к овощам, когда они станут мягкими и дадут сок.
    3. Помидоры нарежьте кубиками, положите к остальным ингредиентам, закройте емкость крышкой и варите блюдо на огне до готовности.

    Внимание! Помидоры должны хорошо протушиться. В противном случае солянка может быстро «забродить» и прийти в негодность.

    Рецепт с картофелем

    Картофель по праву можно назвать одним из самых популярных овощей в России.Его добавляют и в первые, и во вторые блюда, и, конечно же, есть вариант приготовления солянки с этим корнеплодом.

    Для блюда потребуется:
    • капуста квашеная;
    • филе мяса или птицы;
    • морковь;
    • чеснок;
    • несколько клубней картофеля;
    • томатная паста;
    • бульон или кипяченая вода;
    • соль и специи;
    • зелень.
    Последовательность действий:
    1. Нарежьте мясо, нарежьте лук, морковь и чеснок.Добавить соль и приправы, обжарить.
    2. Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и добавьте к мясу, затем готовьте до образования корочки.
    3. Добавьте квашеную капусту к другим ингредиентам и оставьте все на огне еще на некоторое время. После этого полейте блюдо томатной пастой, разведенной в бульоне или кипяченой воде, и варите, пока картофель не станет мягким.
    4. За несколько минут до снятия емкости с конфорки посыпьте блюдо рубленой зеленью и перемешайте.

    Консультации.Для приготовления такого блюда лучше брать не сковороду, а глубокую кастрюлю с толстыми стенками.

    Из квашеной и свежей капусты

    Если квашеной капусты оказалось недостаточно для приготовления солянки, в нее можно добавить свежую капусту. При этом допустимо использование как белоголового, так и красноголового варианта.

    Для блюда потребуется:
    • капуста квашеная и свежая в равных пропорциях;
    • мясо или колбасы;
    • чеснок;
    • морковь;
    • сладкий и острый перец;
    • сметана жирная;
    • соль и подходящие приправы.
    Рабочий процесс:
    1. Мясо обжарить с луком, чесноком, морковью и нарезанным перцем. Если для приготовления используются сосиски, их добавляют после обжаривания капусты.
    2. На сковороду выложить полоски капусты ассорти, обжарить до готовности.
    3. Добавить в блюдо соль, специи и сметану, а затем тушить, закрыв емкость крышкой.

    Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в это блюдо зеленый горошек, взяв свежий, замороженный или консервированный продукт.

    Солянка из квашеной капусты в мультиварке

    Различные бытовые приборы значительно облегчают жизнь хозяйке и позволяют готовить привычные блюда, не затрачивая много времени и сил. Рассмотрим рецепт в мультиварке нашего и без того простого блюда.

    Для работы вам потребуется:
    • куриное филе;
    • капуста квашеная;
    • чеснок;
    • морковь;
    • крупные сочные помидоры;
    • семена горчицы;
    • соль и приправы.
    Порядок работы:
    1. В чаше прибора разогреть растительное масло и выложить куриное филе. Приправьте его солью и специями, затем включите режим жарки.
    2. Когда мясо пустит сок, добавить нарезанный лук, чеснок и морковь, обжарить смесь до мягкости овощей.
    3. В миску выложить квашеную капусту, нарезанные кубиками помидоры и готовить в режиме «Жарка» еще 5-7 минут.
    4. Посыпьте блюдо семенами горчицы, перемешайте и добавьте немного воды.Закройте крышку устройства, установив режим тушения.

    Солянка будет готова через 20-30 минут. По окончании процесса не открывайте сразу крышку, лучше дать блюду немного настояться.

    Как приготовить блюдо в духовке

    Приготовление солянки не займет много времени и сил, если приготовить это блюдо в духовке.

    Для работы вам потребуется:
    • Капуста квашеная;
    • мясо;
    • сладкий перец;
    • чеснок;
    • морковь;
    • томатная паста;
    • сметана;
    • бульон или очищенная вода;
    • приправы и соль.
    Последовательность приготовления:
    1. Обжарить мясо на сковороде с луком, морковью, болгарским перцем и чесноком. Когда он пустит сок, добавить квашеную капусту.
    2. Подержать блюдо на огне, приправить солью и специями, перемешать. Затем выложите полученную массу в огнеупорную посуду.
    3. Разровнять ингредиенты ложкой и влить смесь томатной пасты, сметаны и бульона (или очищенной воды). Вслед за этим пора отправлять будущую солянку в духовку.
    4. Такое первое блюдо будем готовить на среднем огне, пока не испарится жидкость.

    Наваристая солянка с грибами – сытное блюдо, которое отлично согреет в холодные дождливые дни. Получается сытно даже без добавления мяса. Для супа подходят любые грибы.

    Ингредиенты: 2 л крепкого мясного бульона, 80 г копченой колбасы, 340 г варено-копченой грудинки, 3 картофелины, 380 г вешенок, 2 луковицы, горсть оливок без косточек, 3 помидора, крупная соль.

    1. Бульон доводят до кипения и добавляют. К нему отправляются небольшие кусочки картофеля.
    2. Мелко нарезанные грибы и лук. Вместе они обжариваются в раскаленном масле до готовности.
    3. Колбаса и грудинка нарезаются на куски крупнее картофеля. Их также обжаривают на сковороде до румяной корочки вместе с грибами и овощами. Далее сюда выкладывают протертые томаты без шкурки.
    4. Когда масса загустеет, ее выкладывают в бульон.

    Осталось добавить соль, маслины и готовить блюдо еще пару минут.Веточка зелени только подчеркнет вкус еды.

    с куриными сердечками

    Состав продукта: 820 г куриных сердечек, 130 г томатной пасты, 7-8 больших ложек жареных грибов, 370 г копченой колбасы, 10-12 горошин черного перца, крупная соль, 7-8 бочковых солений, 4 шт. -5 картофелин, 3 сосиски, 2 помидора, столько же сладкого перца и лука, полный стакан огуречного рассола. Как приготовить грибную солянку с субпродуктами, рассказано ниже.

    1. Сосиски и сосиски нарезают небольшими кусочками, после чего обжаривают до корочки.К ним добавляются огуречные палочки, вместе продукты томятся еще пару минут.
    2. Отдельно пассируют произвольно нарезанные свежие овощи, кроме картофеля. Помидоры перед добавлением к жарке избавляются от кожицы с помощью кипятка. Когда овощи размякнут, их заливают томатной пастой и тушат еще пару минут.
    3. Субпродукты очищают от всего лишнего и отваривают в подсоленном кипятке до полной готовности.
    4. Далее в сковороду отправляются зажарки из первого и второго шагов, кубики картофеля, рассол, грибы, перец и соль.
    5. После закипания суп томится на медленном огне под крышкой около получаса.

    Подается с жирной сметаной и ломтиком свежеиспеченного хлеба.

    Солянка грибная с квашеной капустой

    Ингредиенты: килограмм квашеной капусты, луковица, 2 бочонка соленых огурцов, 3 большие ложки томатной пасты, горсть оливок или оливок, полкило любых грибов, щепотка сахара, соль, смесь перцев.

    1. Капусту промывают водой, чтобы она не была слишком кислой. Затем она томится на большой сковороде вместе с томатной пастой и не большим количеством растительного масла.
    2. Через пару минут сюда же насыпают кубики лука и соломку огурцов. Компоненты кастрюли заливают небольшим количеством воды и тушат до мягкости.
    3. В другой кастрюле отвариваются грибы: свежие — 12-15 минут, сушеные — около получаса. Вода моментально солится.
    4. Содержимое первой кастрюли перекладываем в готовые грибы.Сюда же добавляют сахар, нарезанные оливки или оливки, смесь перцев.

    Солянка подается с грибами и горячей капустой с домашней сметаной.

    Вегетарианский вариант приготовления

    Ингредиенты: 3 луковицы, 5 больших ложек томатной пасты, 3 соленых огурца, 30 г сушеных белых грибов и 230 г любого свежего, свежего чеснока по вкусу, горсть оливок или маслин, 3 картофелины. , паприка сладкая, соль, тмин молотый.

    1. Сухие грибы замачивают в теплой воде на полчаса.
    2. Свежие ингредиенты нарезают пластинами и обжаривают с кубиками лука, измельченным чесноком, солью и приправами. Когда грибы на сковороде уменьшатся в размерах, можно добавить к ним немного воды и потушить продукты вместе 7-8 минут.
    3. Картофельные батончики и нарезанный картофель высыпают в кастрюлю с водой. сушеные грибы. Емкость отправляется на плиту.
    4. В последнюю очередь в кастрюлю отправляются паштет из их помидоров, нарезанных оливок или оливок, кусочки огурцов.

    Содержимое контейнера переносится в поддон.Суп солят и варят до размягчения картофеля.

    Суп солянка с разными видами грибов

    Ингредиенты: 5-6 свежих шампиньонов, 60 г сушеных белых грибов, 120 г соленых и столько же свежих грибов, 3-4 зубчика чеснока, морковь, 2 бочонка соленых огурцов , луковица, большая ложка томатной пасты, 1/3 стакана рассола от огурцов, горсть оливок, щепотка сахара, крупная соль, свежая зелень.

    1. Из нарезанной моркови, чеснока и лука жарку готовят на любом масле.Когда овощи позолотятся, в сковороду выкладывается томатная паста и крупно натертые соленые огурцы.
    2. Еще через пару минут вливается раствор солений. Масса томится на среднем огне 12-14 минут. В процессе его солят, засахаривают. Можно добавить любые приправы.
    3. Все грибы измельчаются и отправляются вариться. Высушенное изделие необходимо предварительно замочить в холодной воде на пару часов.
    4. Готовые грибы вынуть из бульона и мелко нарезать.Жидкость фильтруется. Они снова возвращаются в бульон.
    5. Еще через 10-12 минут варки содержимое сковороды и целые оливки перекладываем в кастрюлю. Соленый суп с грибами добавляется по вкусу.

    Подается с большим количеством рубленой зелени.

    В мультиварке

    Состав продуктов: 1,5 кг любых свежих грибов, большой кусок сливочного масла, 2 ст. ложки муки, крупная луковица, 4-5 помидоров, горсть оливок или оливок, соль, смесь перцев.

    1. Грибы моют, очищают и мелко нарезают.
    2. В чаше «умной кастрюли» разогревается масло, на нем жарятся кусочки грибов и кубики лука. Для этого подходит программа жарки.
    3. К грибам и луку добавляют муку. Через пару минут закладывается протертые помидоры без шкурки. А также половинки оливок или маслин, смесь молотых перцев, соль.
    4. Режим меняется на «Суп», после чего в чашу наливается 2 литра воды.

    Блюдо готовится 14-17 минут.

    Солянка с грибами и капустой — заготовка на зиму

    Состав: килограмм вешенок и столько же свежей капусты (белокочанной), полкило лука, сладкий перец болгарский и морковь, большая ложка сахара, 2 большие ложки соли, маленькие. ложка томатной пасты, 3 большие ложки столового уксуса, 4-5 горошин душистого перца, лавровый лист.

    1. Капуста и морковь измельчаются с помощью шинковки.Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
    2. Овощи обжариваются в раскаленном масле до золотистой корочки.
    3. Грибы мелко нарезают и отваривают в подсоленном кипятке 7-9 минут. После этого их обжаривают вместе с миниатюрными кубиками лука на отдельной сковороде до тех пор, пока кусочки овощей не станут мягкими.
    4. Продукты двух последних шагов объединяются в общее блюдо. Сюда же насыпают соль, сахар, лавровый лист, перец.
    5. После добавления томатной пасты массу заливают половиной стакана кипятка и тушат под крышкой около получаса.За это время вся жидкость из емкости должна испариться.
    6. Вливается уксус. Довести до кипения и дать покипеть 3-4 минуты.
    7. Осталось разложить солянку из капусты с грибами на зиму в подготовленные банки и закатать.

    Храните контейнеры в прохладном месте.

    Зимняя заготовка с морковью и перцем

    Ингредиенты: килограмм лесных грибов, полкило капусты белокочанной свежей, помидоры свежие 2 килограмма, перец болгарский сладкий красный, 1.5 кг белого лука и столько же моркови, 340 г острого стручкового перца, 6-7 горошин душистого перца, 60-70 г крупной соли, 110 мл столового уксуса, 2-3 листа лавра.

    1. Грибы нужно заранее отварить, откинуть на дуршлаг. Когда с них стечет жидкость, продукт нарезают тонкими полосками.
    2. Помидоры очищают от кожуры и прокручивают через мясорубку. Если хотите облегчить себе задачу, вместо свежих овощей можно взять 320 г томатной пасты без добавок. Разводится в таком же количестве фильтрованной воды.
    3. Оставшиеся овощи нарезаются тонкой соломкой, после чего складываются в миску с толстым дном и стенками. Если вместо помидоров берется томатная паста с водой, то она уже на этом этапе вливается к остальным ингредиентам.
    4. Компоненты солят и оставляют под крышкой на среднем огне на 40-45 минут.
    5. Далее в сковороду добавляются все заявленные специи и приправы, а также вливается столовый уксус.Полученная смесь тушится еще 6-7 минут.
    6. Угощение раскладывается в подготовленные баночки. Контейнеры закатываются металлическими крышками.

    Пошаговые рецепты солянки из квашеной капусты с говядиной и свининой, грибами, сосисками, в мультиварке

    2017-12-13 Марина Выходцева

    Марка
    рецепт

    14662

    Время
    (мин)

    порции
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    5 гр.

    6 гр.

    углеводы

    4 гр.

    88 ккал.

    Вариант 1: Солянка классическая из квашеной капусты с мясом

    Старинное русское блюдо из квашеной капусты. Мясо для него можно использовать любое, вот рецепт с говядиной. Мякоть берем с любой части тушки, но лучше без большого количества пленок и сухожилий, чтобы процесс тушения не затягивался. Так как в квашеной капусте уже есть морковь, то ее не добавляем.

    Ингредиенты

    • 1 кг кислой капусты;
    • 350 г говядины;
    • 150 г лука репчатого;
    • 30 г томатной пасты;
    • 50 мл масла;
    • специи, травы.

    Пошаговый рецепт классической солянки из квашеной капусты

    Квашеную капусту залить водой и несколько раз промыть. В конце отжать руками или откинуть на дуршлаг. Слив всю лишнюю воду, выкладываем на сковороду с половиной рецептурного масла. Накрыть крышкой, тушить до мягкости, около часа.

    Шаг 2:
    Вторую часть масла отправляем в другую сковороду, разогреваем. Промытое мясо нарежьте полосками, выложите и немного обжарьте.Затем добавить лук и жарить еще пару минут. Накройте сковороду крышкой, снимите с огня и тушите говядину с луком до мягкости.

    Как только мясо сварится, добавляем к нему томатную пасту, размешиваем, через минуту вливаем полстакана горячей воды. Дать мясу закипеть с соусом, залить капусту или наоборот, в зависимости от размера посуды.

    Перемешать квашеную капусту с мясом, приправить специями, накрыть крышкой и тушить вместе еще четверть часа. Перед подачей солянки к столу посыпать блюдо зеленью, можно добавить сметану, чеснок.

    Это же блюдо можно приготовить со свежими или консервированными помидорами, получится еще вкуснее. В этом варианте помидоры просто нарезаются кусочками и выкладываются к мясу, обжариваются немного дольше, чем с макаронами.

    Вариант 2: Быстрый рецепт солянки из квашеной капусты в мультиварке

    Для приготовления такой солянки вам понадобится мультиварка, которая сделает всю основную работу. Это блюдо без мяса, но можно нарезать немного сосисок, сосисок или копченостей.Время приготовления они не увеличат, но вкус облагородят.

    Ингредиенты:

    • 1 кг кислой капусты;
    • 2 головки лука;
    • 3-4 столовые ложки масла;
    • 1-2 ложки пасты;
    • болгарский перец;
    • 1-2 моркови.

    Как быстро приготовить солянку из квашеной капусты

    Заливаем капусту холодной водой, отставляем в сторону, даем немного пропитаться. Пока не почистим все овощи.

    В мультиварку наливаем масло, включаем программу жарки. Выкладываем нарезанный лук, а еще через несколько минут натертую морковь. Немного обжарьте овощи. Если в капусте есть морковь и ее много, то можно готовить и без этого овоща.

    Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Добавить в мультиварку.

    Капусту отжать от воды, выложить после перца. Теперь его можно немного обжарить с овощами или сразу начать тушить, как вам больше нравится.Перед сменой программы влейте 150 мл горячей воды.

    Готовим на режиме «Тушение» 1,5 часа. За 15 минут до окончания открыть мультиварку, положить томатную пасту и специи, хорошо перемешать блюдо и довести до полной готовности.

    Если вы хотите добавить в солянку картошку, то ее нужно мелко нарезать и обжарить вместе с луком до полуготовности. В противном случае с кислой капустой овощ будет готовиться очень долго.

    Вариант 3: Солянка из квашеной капусты с грибами (постная)

    Еще один рецепт кислой солянки с квашеной капустой, но он очень вкусный, красивый и многокомпонентный.Это всего лишь грибы. Это могут быть шампиньоны или любые другие виды. При необходимости помидоры замените томатной пастой. Блюдо с картофелем.

    Ингредиенты

    • 300 г грибов;
    • кг капусты;
    • пара головок лука;
    • большая морковь;
    • 3 помидора;
    • 70 мл масла;
    • 4 картофелины;
    • специи, чеснок, лавр.

    Как готовить

    Начнем с капусты.Отжать, положить на сковороду с маслом и жарить почти до мягкости, но не менее получаса. Добавляем немного масла, достаточно пары ложек.

    Все оставшееся масло влить в казан или в большую кастрюлю, в которой будет готовиться солянка, разогреть. Режем пару крупных головок лука, моркови и обваливаем их в разогретом жире. Помешивая, варить пару минут.

    Крупно нарежьте грибы. Если это шампиньоны, то просто кидаем их к овощам.При использовании других грибов их нужно сначала слегка отварить, только после этого перекладываем. Обжариваем около пяти минут.

    Картофель чистим, нарезаем кусочками любой формы и размера, отправляем к грибам. Залить кипятком, чтобы покрыть ингредиенты. Варить до мягкости картофеля, уменьшая огонь после закипания.

    Помидоры можно использовать с кожурой или предварительно снять ее. Нарезать кусочками, отправить к капусте. Теперь можно добавить немного огня. Обжаривать около пяти минут.

    Выкладываем квашеную капусту в общую массу. Все перемешиваем, немного солим. Если хотите получить более жидкую солянку, то влейте еще немного кипятка.

    Накрыть крышкой, тушить около двадцати минут, все ингредиенты должны стать полностью мягкими. В конце пробуем, солим еще по вкусу, приправляем солянку чесноком, посыпаем зеленью, обязательно кладем лавровый лист.

    Кроме картошки такую ​​солянку можно приготовить и с другими овощами, например, тыквой, кабачками, очень вкусно получается с баклажанами.

    Вариант 4: Солянка из квашеной капусты и колбасы

    С сосисками можно приготовить не только вкусную, но и достаточно простую солянку. Квашеная капуста в этом рецепте не замачивается. Но если он ядреный, то можно промыть.

    Ингредиенты

    • 5 колбасок;
    • 2 головки лука;
    • 900 г капусты;
    • 3 картофелины;
    • 200 мл томатного сока;
    • 5 столовых ложек масла;
    • специй.

    Пошаговый рецепт

    Две ложки масла отправляем на сковороду, в которой будем жарить капусту.Мы разогреваемся. Выкладываем квашеную капусту, и варим на среднем огне до мягкости.

    Возьмите другую сковороду или кастрюлю. Влить остальное масло, добавить нарезанный лук, обжарить минуту. Далее нарезаем картофель соломкой и высыпаем, обжариваем с луком еще минут пять.

    Сосиски режем кружочками или просто каждую на несколько частей, если хотите. крупные куски. Не забудьте снять упаковку. Добавляем к картошке, немного прогреваем и заливаем помидор. Довести до кипения.

    Обжаренную капусту перекладываем рядом с общей массой, все перемешиваем, тушим вместе четверть часа. Пробуем в самом конце, когда капуста поделится своим вкусом с остальными ингредиентами. При необходимости посолить, поперчить, посыпать зеленью солянку при подаче.

    По такому же принципу можно приготовить вкусные солянки с другими сосисками. Очень вкусно получается с копченостями: свиными ребрышками, куриными ножками. Подойдет и обычный бекон.

    Вариант 5: Солянка из квашеной капусты со свининой и картофелем

    Пожалуй, это самое сытное и универсальное блюдо из всех представленных здесь вариантов.Можно использовать любые кусочки свинины, отлично получается даже с ребрышками. Также не возбраняется регулировать густоту блюда изменением количества воды. Вкусна такая солянка не только в первый день, но и после второго и третьего нагревания. На Руси блюдо заготавливали впрок и замораживали.

    Ингредиенты

    • 500 г свинины;
    • 700 г кислой капусты;
    • 500 г картофеля;
    • 25 г пасты;
    • 200 г лука репчатого;
    • 1 морковь;
    • масло, специи.

    Как готовить

    Свинина нарезанная кусками по 20-30 грамм. Если используются ребра, то только по одному. Разогреваем масло, бросаем мясо. Обжариваем около четверти часа.

    Капусту кладем на сковороду, отдельно обжариваем. Периодически помешивая, довести до мягкости.

    Как только мясо немного обжарится, всыпаем к нему крупно нарезанный лук. Обжариваем все вместе. Очищаем морковь. Можно натереть на терке, но лучше тоже нарезать соломкой.Добавить к луку с мясом, жарить еще несколько минут.

    Картофель чистим, нарезаем брусочками или кубиками. Запускаем мясо, вливаем два стакана воды, накрываем крышкой и тушим четверть часа, можно немного посолить.

    Как только капуста станет мягкой, добавить к ней макароны, слегка развести водой. Обжарить еще пару минут и можно переходить к почти дошедшим до готовности мясу и картошке. Накрыть крышкой, тушить солянку еще полчаса на самом маленьком огне.

    В конце посолить, поперчить, приправить блюдо зеленью на свой вкус, хорошо размешать.

    Если не хотите получить слишком кислое блюдо, то кислую и свежую капусту можно смешать в любых пропорциях. Только не жарьте их вместе. свежий овощ довольно быстро доходит до готовности. Квашение капусты в некоторых случаях занимает до 1-1,5 часов.

    Солянка с маринованными грибами

    Квашеная капуста — кладезь полезных свойств. Солянка – первое блюдо, которое приходит на ум, когда речь заходит о квашеной капусте.При этом солянку можно приготовить и как суп, и как гарнир. Все будет зависеть от количества используемого овощного бульона…

    РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ С МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ

    НЕОБХОДИМО:

    200 г свежей капусты
    200 г квашеной капусты
    1 морковь
    1 луковица
    100 г маринованных грибов
    2 маринованных огурца
    2-3 ст. л. томатная паста
    овощной бульон
    маслины
    перец горошком
    2 шт. Лавровый лист
    Масло растительное
    Петрушка укроп
    Соль
    Сахар по вкусу

    КАК ПРИГОТОВИТЬ:

    1. Промыть квашеную капусту от рассола и дать стечь воде.

    2. Нашинковать свежую капусту.

    3. На растительном масле Обжарить капусту в глубокой кастрюле.

    4. Добавить нарезанные огурцы, залить бульоном так, чтобы он только покрывал овощи, и варить 20 минут.

    5. Лук и морковь нарезать тонкими полукольцами.

    6. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут.Добавьте томатную пасту и держите на огне еще пару минут, помешивая.

    7. Затем добавьте к капусте обжаренные овощи с помидорами, нарезанные грибы, разрезанные пополам оливки и влейте еще бульона, если варите суп.

    8. Положить перец горошком, лавровый лист, посолить, при необходимости добавить сахарный песок. Держите на слабом огне 10 минут.

    9. За 2 минуты до готовности добавить мелко нарезанную зелень.

    зеленый лук Archives — Riverview Farms

    Если вы едите курицу, у вас есть как минимум дюжина рецептов куриного салата.Если вы едите капусту, у вас есть по крайней мере дюжина рецептов салатов. Но это приятное изменение, объединяющее некоторые из моих любимых ароматов. Может быть, у вас все еще прячется зеленый лук в овощной корзине?

    Опубликовано В рубрике Блог, Зелень, Лук, Редис, Рецепты, Репа, Овощи Теги: зеленый лук, редис, мангольд, репа

    Этот рецепт, адаптированный из «Овощной грамотности» Деборы Мэдисон, является идеальным способом использовать так много кусочков в коробке на этой неделе.

    Великолепный кочан салата в моей коробке CSA заставил меня бежать за салатницей. Нарежьте редис, который вы не кладете в бутерброд, добавьте огурцы, а затем приготовьте эту простую заправку. Вы также можете добавить немного капусты Напа в свой салат. А как насчет того, чтобы сварить несколько таких яиц и добавить половинки? Теперь у вас есть идеальный обед или легкий ужин.

    Вы поклонник Марка Биттмана? Вот рецепт из книги «Как все приготовить» (полностью переработанное издание, посвященное 10-летию) с несколькими вариациями.

    Биттман говорит: Если вы хотите салат из капусты в ресторанном стиле, возьмите нашинкованную капусту и смешайте ее с майонезом и, возможно, небольшим количеством лимонного сока. Эта версия намного вкуснее и содержит гораздо меньше жира. Мне нравится салат из капусты (то есть салат из капусты) с острой стороной, поэтому я использую много дижонского соуса, а также немного чеснока и чили (вы можете заменить чили кайенским перцем или просто не добавлять его, если хотите) и зеленый лук. .

    Этот рецепт изначально был опубликован в журнале Saveur.

    Опубликовано В блоге категории, Бок-чой, Капуста, Морковь, Напа-капуста, Рецепты, Овощи Метки: пекинская капуста, морковь, зеленый лук, пекинская капуста

    Oops — еще один рецепт от авторов журнала Prevention…. но этот отлично подходит для включения большого количества овощей. Вы можете решить, сколько капусты пекинской или пекинской капусты включить – весь кочан? половина? четверть?

    Хммм….думаю, я нахожусь на зеленом луке. Ну вот еще одна идея.

    На своей основной работе я провожу много времени, просматривая журналы, посвященные здоровью. Я действительно ценю маленький журнал Prevention, и в этом году вы также увидите много их рецептов. Это взято из их книги «Быстрая и здоровая кулинария с низким содержанием жира».

    Во-первых, предупреждение. В этом году вы получите много рецептов солений. Не знаю почему, но я на пикабу.А мариновать можно что угодно. Действительно. Это будут соленья для холодильника — на самом деле просто приправленные овощи, которые вы можете хранить в холодильнике до месяца или около того. Соленые огурцы и ферментированные овощи очень полезны для здоровья, поэтому я надеюсь, что они вам понравятся.

    Джастин Бёрдетт из Miller Union продемонстрировал этот рецепт на фермерском рынке Пичтри-роуд примерно год назад. Положите некоторые из тех хорошеньких зеленых луковиц, которые вы получили сегодня. Скоро они останутся просто приятным воспоминанием.

    Джастин потребовал уксуса для шампанского, что звучит немного более декадентски, чем есть на самом деле.Это довольно разумная цена, но вы можете заменить белый винный уксус или даже яблочный уксус и все равно получить хорошие результаты. Он также охлаждает рассол перед тем, как полить им овощи — это не дает зеленому луку сразу стать оливково-зеленым и еще немного сохраняет свежий вкус. Поскольку зеленый лук нежный, его не нужно даже немного варить, как если бы вы заливали овощи кипящей жидкостью. И это также означает, что это абсолютно, безусловно, соленья из холодильника.Эти пикантные кусочки не нужно сидеть при комнатной температуре.

    Солянка из капусты тушеная в мультиварке. Солянка из куриной капусты в мультиварке. Капуста квашеная с сосисками

    Солянка из капусты с сосисками в мультиварке получается очень вкусной, сочной и аппетитной. Блюдо получается в стиле немецкой кухни – практически тушеная капуста с сосисками.

    Полуфабрикаты можно использовать самые разнообразные, главное, чтобы они нравились вам по вкусу.Лимонный сок практически не чувствуется в блюде, он помогает сохранить яркий цвет рагу. Вместо сушеной молотой паприки можно использовать томатную пасту, но тогда уберите из списка ингредиентов сок лимона и добавьте примерно 0,5 ч. л. сахарный песок, чтобы нейтрализовать кислый вкус макарон.

    Также растительное масло можно заменить сливочным – вкус блюда от этого только выиграет, капуста получится нежнейшей, тающей во рту.

    В осеннюю пору, когда на прилавках рынков или супермаркетов полно белокочанной капусты, блюдо можно готовить хоть каждый день, а зимой — из квашеной капусты, рецепты которой вы можете найти на нашем сайте!

    Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

    Очистить корнеплоды.Сразу промойте их в воде и нарежьте мелкими кубиками лук, а морковь натрите на крупной терке.

    Активировать режим «Жарка» на дисплее мультиварки на 10 минут. В миску наливаем растительное масло и нагреваем его 1 минуту. Затем добавить в чашу кружочки лука и моркови, обжаривать 3-4 минуты до мягкости. Но не жарить!

    В это время с капусты снять верхние листья, промыть в воде и нарезать лентами. Добавьте черенки в чашу мультиварки.

    Всыпать соль и молотую паприку, перемешать содержимое миски так, чтобы лук и морковь фри были сверху, иначе они сгорят. Все жарить до звукового сигнала.

    Затем активируйте режим «Тушение» на 20 минут, влейте горячую воду и лимонный сок. Перемешать содержимое емкости. Снова перемешайте через 10 минут.

    Как только прозвучит сигнал мультиварки, солянка из капусты с сосисками готова.По желанию в этот момент можно добавить нарезанный свежий укроп и дать блюду пропариться примерно 2-3 минуты.

    Капусту с сосисками вместе с соком выложите в глубокие тарелки и подавайте к столу. Это блюдо особенно вкусно со сметаной или майонезом, соусом Айоли.

    Счастья вам!


    Время: 60 мин.

    Порций: 4-6

    Сложность: 2 из 5

    Рецепт солянки из капусты прост и совсем не замысловат, она получается вкусной и сочной только при правильном приготовлении.

    Весь секрет вкусного овощного блюда- в процессе тушения на слабом огне, так готовили солянку в Древней Руси.

    Но в век технического прогресса сложно представить современную кухню без бытовой техники, помогающей сократить время приготовления пищи.

    Солянка – диетическое блюдо, ведь ее основной компонент – капуста, в которой минимум калорий и максимум пользы.

    Кроме того, этот овощ благотворно влияет на работу всех органов желудочно-кишечного тракта, его регулярное употребление поможет предотвратить развитие весеннего авитаминоза, а также поддержит общий тонус организма.

    Рецепт солянки из капусты станет находкой для тех, кто придерживается диетического питания или соблюдает пост. Когда добавляются специи и травы, овощи наполняются новым вкусом и ароматом, обычная тушеная капуста превращается в нечто особенное и неповторимое.

    Классический рецепт вы можете видоизменять по своему усмотрению, создавая свой авторский вариант приготовления овощного блюда. Благодаря приведенным ниже советам у вас получится отличная капустная солянка в мультиварке.

    Вкус солянки также зависит от используемого бульона.Классический рецепт может включать рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением огуречного рассола. Также стоит учитывать соотношение бульона и рассола – 1:1.

    Солянка из капусты в мультиварке получится вкуснее, если использовать более разнообразные ингредиенты.

    Рецепт солянки может содержать не только свежую, но и квашеную капусту. Непосредственно перед приготовлением стоит избавиться от лишнего рассола и излишней кислоты.

    Для этого маринованный овощ помещают в кипящую воду на 3-4 минуты, откидывают для стекания на дуршлаг, а после остывания отжимают.

    Солянку можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, с черным «бородинским» хлебом чувствуется вся вкусовая гамма тушеной с овощами капусты.

    Сейчас мы расскажем, как приготовить замечательное диетическое блюдо для всей семьи. От такой вкусной, а также очень нежной тушеной капусты все будут в восторге.

    Ингредиенты:

    Как приготовить

    Шаг 1

    Сначала нужно подготовить все ингредиенты, необходимые для солянки.Кабачки можно брать как свежие, так и замороженные. Если вы используете замороженные фрукты (кубики), предварительно их размораживать не нужно.

    Очистите овощи, хорошо промойте их, а затем обсушите бумажным полотенцем.

    Шаг 2

    Шаг 3

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь натереть на мелкой терке. Не нарезайте лук кубиками, в процессе тушения полукольца размякнут, прекрасно соединятся с другими компонентами.

    Шаг 4

    Налить в чашу подсолнечное масло, разогреть на режиме «Жарка».Выложить нашинкованную капусту, а также остальные нарезанные овощи. Добавьте необходимое количество томатной пасты, соли и молотого перца, а также 100 миллилитров воды.

    Если вместо томатной пасты будет использоваться сок, то воду заливать не стоит. Тщательно перемешайте содержимое чаши, установите программу «Суп» или «Каша» на 45 минут.

    Шаг 5

    За несколько минут до окончания программы добавить мелко нарезанный укроп. Также можно использовать замороженный укроп или петрушку.

    Посмотреть другой вариант этого блюда:

    Это русское блюдо. Его основу составляют кислые, соленые или острые компоненты. Это блюдо обычно готовят из квашеной капусты, но можно использовать и свежую капусту. По способу приготовления, в зависимости от консистенции, солянка бывает жидкой и густой. Она не теряет вкусовых качеств при употреблении как в горячем, так и в холодном виде. А приготовление солянки из капусты в мультиварке значительно упрощает этот процесс. Кроме того, блюдо, приготовленное таким способом, получается более насыщенным и сочным.

    Солянка из свежей капусты со свининой в мультиварке

    Ингредиенты:

    • капуста свежая, белокочанная капуста — 1 кг;
    • мясо свинины — 0,4 кг;
    • морковь — 200 г;
    • лук репчатый
    • – 175 г;
    • — 200 мл;
    • масло растительное
    • — 25 мл;
    • Болгарский перец Болгарский — 100 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • перец душистый горошком – 2 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • смесь свежемолотых перцев;
    • соль;
    • свежая зелень.

    Кулинария

    Промытое, обсушенное и нарезанное небольшими кусочками мясо свинины обжарить в режиме «Выпечка» до румяной корочки. Затем добавить очищенные и нарезанные морковь и лук и жарить еще двадцать минут.

    Болгарский перец и капусту нарезать кубиками размером полтора сантиметра, выложить к обжаренному с морковью и луком мясу, залить томатным соком, добавить измельченный чеснок, соль, смесь перцев, лавровый лист, душистый перец и варить в Режим «Тушение» на пятьдесят минут.

    Подаем ароматную вкусную солянку с рубленой зеленью.

    Солянка из квашеной капусты с куриным мясом и грибами в мультиварке

    Ингредиенты:

    Кулинария

    Очищенные и нарезанные морковь и лук обжарить в режиме «Выпечка» пятнадцать минут, добавить куриное мясо и обжарить столько же. Затем добавить квашеную капусту, вымытые и нарезанные шампиньоны, измельченный чеснок, соль и сахар, лавровый лист, душистый и черный перец, влить томатный сок и варить в режиме «Тушение» девяносто минут.

    Подавать с нарезанными оливками и ломтиком лимона.

    Солянка — блюдо русской кухни. Его основу составляют кислые, соленые или острые компоненты. Это блюдо обычно готовят из квашеной капусты, но можно использовать и свежую капусту. По способу приготовления, в зависимости от консистенции, солянка бывает жидкой и густой. Не теряет своих вкусовых качеств при употреблении как в горячем, так и в холодном виде. А приготовление солянки из капусты в мультиварке значительно упрощает этот процесс.Кроме того, блюдо, приготовленное таким способом, получается более насыщенным и сочным.

    Солянка из свежей капусты со свининой в мультиварке

    • Капуста свежая, белокочанная — 1 кг;
    • мясо свинины — 0,4 кг;
    • морковь — 200 г;
    • лук репчатый — 175 г;
    • томатный сок — 200 мл;
    • масло растительное — 25 мл;
    • Перец болгарский сладкий — 100 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • смесь свежемолотых перцев;
    • соль;
    • свежая зелень.

    Промытое, обсушенное и нарезанное небольшими кусочками мясо свинины обжарить в режиме «Выпечка» до румяной корочки. Затем добавить очищенные и нарезанные морковь и лук и жарить еще двадцать минут.

    Болгарский перец и капусту нарезаем кубиками размером полтора сантиметра, выкладываем к обжаренному с морковью и луком мясу, поливаем томатным соком, добавляем измельченный чеснок, соль, смесь перцев, лавровый лист, душистого перца и варить в режиме «Тушение» пятьдесят минут.

    Подаем ароматную вкусную солянку с рубленой зеленью.

    Солянка из квашеной капусты с куриным мясом и грибами в мультиварке

    • куриное мясо — 550 г;
    • капуста квашеная — 1000 г;
    • шампиньоны — 220 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • томатный сок — 200 мл;
    • масло растительное — 20 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • перец душистый горошком — 2 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль и сахар;
    • оливки;
    • нарезанные дольки лимона;
    • петрушка, базилик и укроп.

    Очищенные и нарезанные морковь и лук обжарить в режиме «Выпечка» пятнадцать минут, добавить куриное мясо и столько же обжарить. Затем добавить квашеную капусту, вымытые и нарезанные шампиньоны, измельченный чеснок, соль и сахар, лавровый лист, душистый и черный перец, влить томатный сок и варить в режиме «Тушение» девяносто минут.

    Сочная и очень вкусная капустная солянка с мясом в мультиварке получается. Если вы решили его приготовить, в этом вам поможет пошаговый рецепт с фото.Соленое изумительное. Возможно, это связано с тем, что в мультиварке поддерживается правильный тепловой режим.
    Для приготовления блюда рекомендую использовать то мясо, которое больше всего вам по вкусу. Например, в моей большой семье самым популярным является куриное филе. Мне нравится, что на вкус он всегда нежный и очень мягкий. Однако если вы тушите солянку из свинины, время приготовления нужно увеличить. Таким образом, мясо свинины тоже получится нежным и вкусным.
    Необходимые компоненты:
    — 1 большое филе,
    — 1 луковица,
    — 1 морковь (овощ лучше использовать крупный),
    — соль,
    — перец молотый,
    — 0.5 столовых ложек томатной пасты,
    — ¼ части белокочанной капусты,
    — 2 столовые ложки растительного масла,
    — укроп или зеленый лук.

    Рецепт с фото пошагово:

    Мясо нарезать и обжарить в чаше мультиварки на подходящем режиме, у меня это режим «Жарка».
    Нарежьте лук и натрите морковь. Выложить овощи к мясу.


    Капусту нашинковать, выложить поверх овощей. Все хорошо посолить и поперчить.
    Добавить томатную пасту.


    Если вы переживаете, что ваша солянка выйдет сухой, то влейте полстакана простой воды.
    Установите программу тушения на дисплее. Время приготовления — 1 час.
    По истечении указанного времени мультиварка подаст звуковой сигнал. Нарежьте зеленый лук или укроп, залейте солянку и посыпьте зеленью.


    А еще очень вкусно


    Салат из капусты с хреном — ПОТРЯСАЮЩАЯ кулинария

     

     

    Существует множество вариантов салата, обычно это шинкованная капуста и овощи с заправкой или винегретом, иногда сладкие, а иногда с маринованным соусом.«Koolsalade» или «koolsla» ( sla , сокращение от салата ) по-голландски означало салат из капусты, и мы легко ухватились за этот термин, как делали это много раз, формируя эту мешанину, называемую английским языком.

    Капуста на фермерском рынке в последнее время была потрясающей — говорят, что капуста, которая может созревать в более прохладную погоду, особенно сладкая, а ночи упали на 30 и 40, так что это лучший сезон для употребления капусты. Сладкая капуста значительно упрощает приготовление салата! Это приносит весь аромат в миску, и нам не нужно сильно вмешиваться.

    .

    .

    Свежий укроп делает этот салат, сушеный просто не будет таким же.

     

    Поскольку это было скандинавское блюдо, жирные молочные продукты играли значительную роль, а крем-фреш казался логичным шагом для салата. Крем-фреш — это кисломолочные сливки с приятной заварной консистенцией, похожей на сметану, но более сладкой. Если вы не можете найти их в магазинах, их легко сделать самостоятельно, если вы начнете заранее.

    Смешайте 2 столовые ложки пахты с 1 чашкой густых сливок (желательно не ультрапастеризованных), накройте крышкой и оставьте смесь на 24 часа при комнатной температуре.Как только он загустеет, перемешайте и поставьте в холодильник — консистенция должна быть как жидкая сметана. Коммерчески приготовленный крем-фреш гуще, чем домашний, но все они хороши.

    Или вы можете смешать густые сливки со сметаной для быстрой замены.

    Греческий йогурт

    имеет аналогичную текстуру и может использоваться для салата, но имеет более острый вкус, поэтому приправы потребуют корректировки.

     

     

    Еще фотографии ужина на Фарерских островах, где этот салат был подан с лангустинами и перепелиными яйцами…

     

     

     

    Это было во время бренди и сигар — праздника в тихий и (почти) теплый сентябрьский вечер, за несколько часов до ливня.

     

    Скол!

     

     

    Капуста с хреном

    Время приготовления: 15 минут
    Смешать в миске:

    8 чашек мелко нарезанной капусты

    3/4 – 1 чашка крем-фреш

    1/4 стакана майонеза — больше при необходимости

    2 – 2 1/2 столовых ложки приготовленного хрена

    1 небольшой пучок свежего укропа, нарезанный (около 1/2 стакана или больше, если хотите)

    1 пучок зеленого лука, нарезанный

    1–3 чайные ложки сахара (по вкусу)

    Морская соль по вкусу

    Дайте настояться не менее 30 минут перед подачей на стол.

    Попробуйте и отрегулируйте. Ешьте в тот же день, когда это сделано.

    Эти ингредиенты могут сильно различаться. Капуста различается по сладости и вкусу, как и разные марки майонеза и хрена — все это повлияет на салат, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать его с помощью яблочного уксуса, майонеза или сахара.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Щи с грибами рецепт.Постная солянка из капусты с грибами.


    Солянка с грибами и капустой – вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибной сезон приятно разнообразит ассортимент грибных блюд. А зимой его можно приготовить из замороженных, консервированных или свежепокупных грибов.

    • Тип блюда: основное блюдо
    • Калорийность: 37 ккал
    Капуста – отличный полезный и вкусный продукт, наравне с другими компонентами этого рецепта, делает солянку прекрасным некалорийным блюдом здорового питания.

    Грибная солянка

    Ингредиенты:

    • грибы — около 300 г вареные,
    • томатный сок — 1 стакан (или 1 столовая ложка томатной пасты, разведенной в воде)
    • соль, сахар, перец молотый — по вкусу

    Хочу отметить, что рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см.) и является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

    Кулинария:

    1.Для приготовления солянки нам понадобится глубокая кастрюля. Сначала подготавливаем в ней грибы: режем лук и обжариваем его на медленном огне до золотистого цвета, добавляем к нему отваренные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Перекладываем в миску.

    2. Нарезаем на крупной терке вторую луковицу, трем морковь и обжариваем их на медленном огне в той же сковороде. К готовым овощам добавляем стакан томатного сока (или разводим 1 столовую ложку томатной пасты в стакане воды — я использую Томатный, см. ).

    3.Продолжайте тушить овощи на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте 0,5 ч. л. соли, 1 ч.л. сахара, молотого перца и все это довести до образования густой консистенции – это основа будущей солянки, придающая ей своеобразный приятный вкус.


    Предлагаю вам рецепт традиционных русских постных блюд. Это грибная солянка с капустой. Да не удивляйтесь — это вовсе не суп, а полноценное второе блюдо. Хотя при желании можно использовать грибную солянку как основу для супа.Добавляем картошку, бульон – и готово.

    Ингредиенты
    • Белокочанная капуста — 600 г
    • Грибы — 400 г. У меня есть вешенки, но подойдут любые другие грибы, которые есть у вас: шампиньоны, лесные грибы и т.д.
    • Морковь — 150 г.
    • Лук репчатый — 110 г
    • Томатная паста — 1,5 ст.л.
    • Огурцы маринованные или соленые — 150 г.
    • Масло растительное — 2-3 ст.л.
    • Укроп или петрушка сушеные
    • Сушеный или свежий чеснок
    • Соль, перец по вкусу.

    Как приготовить грибной суп с капустой

    Сначала нарежьте лук.

    Морковь натертая на крупной терке.

    Промытые грибы положить в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут.

    В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук и морковь, периодически помешивая, в течение 5 минут.

    Тонко нашинковать капусту.

    Добавьте его к обжаренным луку и моркови.
    Добавить томатную пасту, сушеный укроп или петрушку, чеснок. Добавьте немного соли.

    Добавить 200 мл бульона из вареных грибов. Перемешайте продукты на сковороде и оставьте тушиться без крышки на среднем огне.

    Тем временем нарежьте грибы. Только не мелко! Маленькие грибы я вообще не режу, а крупные режу на довольно крупные кусочки.
      Грибы на сковороде отправить к капусте. Перемешиваем солянку и продолжаем тушить еще 5 минут без крышки.

    Нарежьте огурцы и добавьте их в солянку. Перемешиваем и продолжаем тушить солянку без крышки еще 5 минут.


    Подавать горячими, посыпав свежим укропом и петрушкой. Хотя грибная солянка вкусна и в охлажденном виде.


    Консервированная Солянка с грибами на зиму  — Это не только изумительное блюдо с изумительным вкусом, но и отличная закуска, которую готовят все практичные хозяйки на холода.Рецептов приготовления этого лакомства придумано множество с разными интерпретациями и добавками. Традиционная русская булочка обязательно включает капусту, грибы; и сейчас на протяжении длительного периода не теряет своей популярности. Приготовление солянки короткое и состоит из нескольких очень простых шагов. Ознакомиться со способами выполнения этого овощного зимнего лакомства вы можете в следующих интересных и, главное, проверенных рецептах.

    Классическая солянка на зиму по рецепту



    «Солянка с опятами и зеленью»

    Ингредиенты для следующего варианта твиста на зиму « Солянка с грибами на зиму вкусная » Будет: 0.5 кг опят, 2 кг белокочанной капусты, 0,5 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца сладкого, 100 г петрушки, полстакана подсолнечного масла, 1 стакан уксуса 9%, соль, специи (лавровый лист, черный перец и душистый горошек, гвоздика).

    Опята, тщательно очищенные от сора и тщательно промытые, опускают в подсоленную воду, кипятят и варят около 30 минут. Следует регулярно снимать пену с поверхности. С отваренных грибов сливают воду, и они оставляют остывать.Кочан тонко шинкуем. Зелень осыпается. Сладкий перец нарезаем соломкой, а лук – аккуратными кубиками. В глубокую сковороду наливают и разогревают сливочное масло, и обжаривают в нем до легкой прозрачности нарезанный лук. К луку отправляем капусту и сладкий перец. После перемешивания смесь обжаривают на открытой посуде 7-8 минут, а затем солят, перчат, приправляют зеленью петрушки и снова перемешивают.


    Затем к овощной смеси добавляют полстакана сырой воды, накрывают кастрюлю крышкой и тушат блюдо на слабом огне 15 минут.Затем положить 3 лавровых листа, 4 бутона гвоздики, 3-4 горошины черного и душистого перца. Смесь перемешивают и гасят еще 5 минут. Горячую солянку раскладывают по 1-литровым стеклянным банкам, закрывают крышками и стерилизуют полчаса в кипящей воде. После термической процедуры банки закатывают, переворачивают вверх дном крышками и накрывают чем-то теплым. Остывшую закатку « » следует переместить в прохладное место для длительного хранения.


    22 февраля 2016 г.

    Солянка капустная с грибами, не в формате супа, а как вкусное постное запеченное блюдо, традиционное для русской кухни, которое готовится из свежей капусты или смеси свежей и кислой с добавлением овощей, кореньев, грибов, а главное — с такими характерными для солянки ингредиентами, как маринованные или соленые огурцы, каперсы, оливки и подаются, соответственно, с ломтиками лимона или маринованными фруктами.Блюдо готовится в два этапа – сначала капуста тушится с овощами, а затем соединяется с «солеными» ингредиентами и запекается под крошкой, а в те дни, когда мы не ограничиваемся постом, – под тертым сыром. Это довольно остро. 🙂 Что касается грибов, то если хотите сделать солянку, используйте соленые или маринованные поострее, а для более сытной солянки с мягким вкусом — свежие, замороженные или сушеные. Вездесущие шампиньоны приживутся

    • Получается: 3 порции


    5 Если мы используем свежие или замороженные грибы, мы поступаем так же.Сушеные грибы придется предварительно замочить и отварить —

    6 Пока лук и грибы пассеруются, взять соленые или маринованные огурцы, помыть их, если кожица жесткая, очистить, затем нарезать соломкой или ломтиками и добавить к грибам. Все это вместе прогреваем в выделившемся огуречном соке, пока он не выпарится.


    Приятного аппетита! Вкусно поститься 🙂

    Фейсбук

    Твиттер

    В контакте с

    Одноклассники

    Гугл+

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.