Содержание

Как запечь корейку в духовке чтобы оно было сочным простой рецепт

Как запечь корейку в духовке чтобы оно было сочным простой рецепт

Для многих гурманов свиная корейка в духовке является очень вкусным блюдом, которое обладает потрясающим ароматом. Тем более, сторонники правильного питания и здорового образа жизни, число которых постепенно увеличивается, должны знать, как можно быстро и легко приготовить наиболее низкокалорийную и вкусную свиную корейку, используя духовку.

Узнать о том, как запечь мясо можно без каких-либо проблем.

к содержанию ↑

Как можно быстро приготовить корейку свиную в пищевой фольге?

Конечно же, корейка свиная в духовке получится очень нежной, если ее приготовить в специальной упаковке или в герметичной емкости. К примеру, это могут быть часто используемые в кулинарии рукава для запекания или керамические горшочки. Очень вкусно приготовить блюдо сможет каждая домохозяйка.

Если нет возможности узнать у друзей и знакомых о том, как приготовить корейку, то лучше всего использовать советы известных кулинаров. Если вы не имеете вышеперечисленных приспособлений, то выручит фольга, которая не даст необходимому количеству влаги испариться. Если ее не раскрывать в процессе готовки, то мясо будет тушеным, а не запеченным.

Для приготовления блюда нужно взять половину чайной ложки орегано, 4 шт. корейки, 7 картофелин, немного соли, 8 зубчиков чеснока, 1 острый перец и 10 шт. томатов черри. Мясо необходимо предварительно вымочить в воде, а затем выложить костью вниз на середину листа фольги.

По всей поверхности мяса необходимо обязательно сделать надрезы и натереть его орегано и солью. Томаты следует порезать полукольцами и положить их в надрезы.

2 зубчика чеснока нужно тщательно измельчить и тоже положить в небольшие надрезы. По бокам в свинину втыкают остальное количество чеснока. Порезанной картошкой, томатами и перцем украшают корейку. Фольгу необходимо стянуть вверху. В разогретой до 170 градусов духовке мясо запекается на протяжении 50 минут. Затем необходимо немного увеличить температуру и готовить корейку еще 10 минут. Если вам нужна корейка запеченная, которая будет не слишком калорийная, то от картофеля следует отказаться. Его можно вполне успешно заменить овощами.

к содержанию ↑

Как лучше всего готовить очень вкусную свиную корейку с яблоком?

Домохозяйкам нужно знать, что свинина великолепно сочетается с немного кислыми ягодами и свежими фруктами. Именно поэтому для приготовления в духовке есть отличный рецепт, который подразумевает использование яблок. В данном случае не возникнет вопрос, связанный с выбором гарнира и других ингредиентов, так как яблоки и мясо, приготовленные в духовке в фольге, будут самым главным угощением на обеденном или праздничном столе.

Нужно взять: свиную корейку 4 шт., 1 луковицу, 5 зеленых яблок, 1 ст.ложку аджики, небольшое количество соли, 2 помидора, укроп, 1 морковь. В обязательном порядке свинина очищается от жира, тщательно промывается под проточной водой и раскладывается в специальную форму.

Конечно же, можно готовить на самом обычном противне, но лучше все-таки использовать любую жаростойкую емкость, которая имеет крышку и высокие стенки. В данном случае запеченная в духовке свинина отлично пропарится.

Яблоки следует нарезать дольками, помидоры — пополам, а морковь порубить на длинные бруски. Все вышеперечисленные ингредиенты необходимо разложить между кусочками корейки, которую хорошенько смазывают аджикой.

Ставить мясо запекать нужно в не разогретую духовку. При температуре примерно 180 градусов корейка будет готовиться на протяжении 80 минут. Подавать мясо лучше всего с зеленью.

Также можно готовить корейку в рукаве, а гарниром послужат болгарские перцы или кабачки. Эти овощи лучше всего приготовить на гриле. Ароматная и сочная свинина в духовке, рецепт которой очень прост, обязательно понравится детям и взрослым.

к содержанию ↑

Способ приготовления корейки в духовке под сыром

Если вы не желаете готовить мясо на кости в духовке, то можно подать свинину небольшими кусочками. Это будет великолепная закуска. А для того, чтобы изменить вкус продукта, лучше всего использовать рецепт, где применяется правильно подобранный маринад.

От этого практически всегда зависят вкус и аромат мяса.

Чтобы приготовить мясо в рукаве, нужно взять: 20 мл белого полусладкого вина, 230 г сыра, 800 г свинины, 120 г белых грибов, 35 мл майонеза, 4 шт. томатов черри, 0,5 ч.ложки шафрана, 2 огурца, 2 ч.ложки гранатового сока, 1 сладкий перец, 1 пучок салата.

Для того чтобы приготовить свиную корейку в духовке, нужно предварительно соединить немного шафрана, вино и гранатовый сок. В полученный соус нужно заложить кусочки свиной корейки, которая очень вкусно сочетается с картофелем и зеленью.

Белые грибы необходимо нарезать пластинками, сыр пропустить через терку и смешать с майонезом. После этого на противень следует выложить свинину, которая находится в рукаве, где также есть грибы и майонезно-сырная смесь.

Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Запекать корейку можно целым куском, но она не получится такой мягкой и нежной. Очень вкусно мясо сочетается с огурцами, нарезанными кружочками, нашинкованным соломкой перцем и помидорами.

По тарелкам следует разложить листья салата, на которые потом помещают готовое мясо. Такое блюдо вкусно и необычно будет смотреться, если его украсить маринованными овощами.

Источник: lubimierecepti.ru


к содержанию ↑

Свиная корейка запеченная в духовке с картофелем под сырной корочкой

В моей семье мясоедов, все просто обожают свинину, запеченную, тушеную или просто пожаренную не имеет значение, но мясо мы едим практически каждый день.

Вчера была на мясном рынке и покупая свинину не смогла устоять перед красиво нарезанной свиной корейкой. По правде сказать, свиную корейку мы покупаем редко, только на тот случай если намечается приготовление шашлыка,как-то осталось впечатление, что из нее делают только шашлык, но на самом деле, хоть поджарь, хоть потуши она получается великолепной.

Перед тем как приготовить свиную корейку, я перелистала ни одну страницу интернета, чтобы приготовить что-то вкусное и необычное, и практически во всех случаях

свиную корейку сначала обжаривают на сковороде и лишь потом запекают в фольге. Но такой вариант меня совсем не устраивал, вы наверное уже заметили, как я люблю готовить в духовке, и совсем не понимаю, зачем обжаривать, тратить время, растительное масло и потом приобрести грязную сковороду, если вы собираетесь запечь все в духовке. Где логика? Поэтому запечь свиную корейку я решила по своему авторскому рецепту с добавлением картофеля под сырной корочкой, возможно кто-то уже так делал и запекал, но такого рецепта я по крайней мере не нашла.

Для приготовления свиной корейки запеченной в духовке с картофелем под сырной корочкой понадобится:

  • Свиная корейка -3шт.
  • Картофель-0,5кг.
  • Чеснок -3 зубчика.
  • Майонез -3 ст. ложки.
  • Сыр -100 гр.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Свиную корейку промываем под проточной водой.

Укладываем в форму для запекания или противень с высокими бортами.Чеснок очищаем, пропускаем через пресс или чесночницу, натираем мясо чесноком со всех сторон, солим и перчим.

Картофель очищаем, нарезаем на небольшие произвольные брусочки, укладываем картофель между кусочками мяса.

Солим картофель, промазываемым сверху майонезом.

Последний этап это сырная корочка, сыр трем на мелкой терке,

посыпаем сверху и отправляем все запекаться приблизительно на час при температуре 180 градусов.

Свиная корейка запеченная в духовке с картофелем под сырной корочкой готова.

Тут совершенно не требуется гарнира, это полноценное блюдо, в дополнение достаточно легкий салат из свежих овощей.

Приятного аппетита. Успехов в приготовлении.

Источник: vkusnoe-doma.ru


к содержанию ↑

Запекаем корейку в духовке

В духовке куски корейки печь при температуре 190 градусов 25 минут.
В мультиварке свиную корейку нужно готовить полчаса в режиме “Выпечка”.
В аэрогриле свиную корейку запекать 15 минут при температуре 220 градусов и средней скорости обдува.

Как запечь свиную корейку в маринаде

Продукты
Свиная корейка – 4 кусочка весом 800 грамм

Лайм – 2 штуки
Корень имбиря – 5 сантиметров
Острый перец – 1 штука
Петрушка – 50 грамм
Чеснок – 6 долек
Оливковое масло – 0,5 стакана
Соль – 1 чайная ложка
Молотый черный перец – 0,5 чайной ложки

Подготовка продуктов
1. Удалить с двух лаймов цедру.
2. Порезать 50 грамм петрушки, порубить 6 долек чеснока на пластины, натереть 5-ти сантиметровый имбирный корень.
3. Стручок перца аккуратно, чтобы не обжечься, разрезать вдоль и нашинковать.
4. Растолочь в ступке цедру лайма, имбирь, петрушку и перец до пастообразной консистенции.
5. Выжать из лаймов сок и влить в смесь, добавить полстакана оливкового масла, специи и размешать.

6. Разрезать свиную корейку на 4 порционных куска, каждый из которых отбить пищевым молотком.
7. Натереть куски корейки маринадом, сложить в посуду, закрыв пленкой от заветривания, и оставить на 40 минут.
8. Влить в сковороду немного масла, выложить корейку, предварительно убрав из маринада все крупные кусочки специй.
9. Жарить на каждой стороне до образования румяной корочки – около 2 минут.

Как запечь свиную корейку в духовке
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Мясо выложить в форму для запекания.
3. Полить мясо сверху остатками маринада, поставить на средний уровень духовки и запекать в течение 20 минут.

Как запечь свиную корейку в мультиварке


1. Обжаренную корейку выложить на дно мультиварки, смазанное маслом.
2. Залить свиную корейку маринадом и включить режим “Выпечка” на 60 минут.
3. Через полчаса с момента запекания перевернуть куски, чтобы они равномерно пропеклись.

Как запечь свиную корейку в аэрогриле
1. Аэрогриль разогреть до 190 градусов.
2. Корейку выложить на среднюю решетку аэрогриля, уровнем ниже поставить поднос для стекания мясного сока, настроить среднюю скорость обдува.
3. Полить корейку маринадом и запекать при температуре 220 градусов около 15 минут.

к содержанию ↑

Как запечь свиную корейку с яблоками

Продукты
Свиная корейка – 4 куска по 200 грамм
Яблоко – 2 штуки
Лук – 1 штука
Соль – 1/2 чайной ложки
Сахар – 2 столовые ложки
Горчичный порошок – 1/2 чайной ложки
Молотый черный перец – по вкусу
Гвоздика – на кончике чайной ложки
Корица – 1/4 чайной ложки
Яблочный сок или вода – 175 миллилитров

Подготовка продуктов
1. Очистить и нарезать луковицу, обжарить на масле 3 минуты, сложить в тарелку.
2. Обжарить 4 куска свиной корейки до образования корочки с обеих сторон.
3. Кусочки корейки приправить солью и перцем.
4. Порезать крупными кусочками 2 яблока.

Как запечь свиную корейку с яблоками в духовке
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Мясо выложить в форму для запекания.
3. Размешать в 3/4 стакана воды или сока сахар, специи и вылить смесь на корейку.
4. Сверху положить яблоки и жаренный лук.
5. Накрыть фольгой или крышкой и запекать корейку с яблоками в течение 30 – 45 минут.

Как запечь свиную корейку с яблоками в мультиварке
1. Корейку выложить на дно мультиварки.
2. Размешать в 3/4 стакана воды или сока сахар, специи и полить смесью мясо.
3. Сверху положить яблоки и жаренный лук.
4. Запекать свиную корейку в мультиварке 60 минут в режиме “Выпечка”.

Как запечь свиную корейку с яблоками в аэрогриле
1. Нагреть аэрогриль до 220 градусов.
2. Корейку выложить на среднюю решетку радиатора, предварительно постелив фольгу (можно два слоя).
3. Размешать в 3/4 стакана воды или сока сахар, специи и полить смесью мясо.
4. Сверху положить яблоки и жаренный лук.
5. Накрыть фольгой и загнуть края, чтобы жидкость не вытекала.
6. Запекать в аэрогриле 15 минут.

Источник: timebake.ru


к содержанию ↑

Корейка, запеченная в фольге “По-гусарски”

Корейка, запеченная в фольге “По-гусарски”

Корейка, запеченная в фольге “По-гусарски” – необычное блюдо, секрет которого заключен в мариновании свинины. На самом деле здесь нет ничего сложного. Не требуется какого-то особенного маринада или редких специй. Главное – выждать время и после этого приготовить нежное, сочное, ароматное, с незабываемым вкусом мясо!

к содержанию ↑

Ингредиенты для приготовления корейки, запеченной в фольге “По-гусарски”

  1. Корейка без кости свежая 1 килограмм
  2. Картофель 1 килограмм
  3. Смесь приправ для мяса по вкусу
  4. Соль по вкусу
  5. Масло растительное 5–7 столовых ложек

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Разделочная доска, Нож, Пищевая фольга, Глубокая форма для запекания, Духовка, Кухонные прихватки, Пищевая пленка, Средняя миска – 2 штуки, Холодильник, Блюдо для подачи, Кухонные щипцы или шумовка, Кухонные бумажные полотенца

к содержанию ↑

Приготовление корейки, запеченной в фольге “По-гусарски”:

Шаг 1: подготавливаем корейку.

Шаг 2: подготавливаем картофель.

Шаг 3: готовим корейку, запеченную в фольге.

Шаг 4: подаем корейку, запеченную в фольге.

Советы к рецепту:

– для приготовления корейки можно самостоятельно подобрать все специи, а также измельчить свежий чеснок,

– помимо картофеля в форму для запекания можно добавить полукольца лука, кружочки моркови и другие овощи на ваш вкус,

– чтобы приготовить вкусное сочное блюдо, очень важно выбрать хорошее свежее мясо. Для этого в первую очередь обращайте внимание на цвет и запах свинины. Она должна быть нежно-розового цвета, необветренная, с нейтральным ароматом.

Источник: www.tvcook.ru

Запеченная корейка на кости в фольге. Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами! Рецепты приготовления в духовке

Для этого блюда не требуются никакие специальные навыки в приготовлении пищи, поэтому с ним справится любой желающий.

В предвкушении предстоящего удовольствия, предлагаем выяснить, как пожарить свиную корейку на сковороде, чтобы порадовать себя и свою семью сочным мясом!А мы, в свою очередь, уверены — этот рецепт надолго станет фаворитом в вашей кулинарной книге!

Выбор свиной корейки

Для начала вспомним, а что же такое корейка? Это не абы какой кусок свинины, а конкретно спинная часть и, желательно, с косточкой! Стоит признать, что пользуется этот продукт у наших хозяек большой популярностью.

Если нужно быстро накормить и порадовать домочадцев вкусным блюдом, то как раз корейка подойдет как нельзя кстати!

Мясо свинины содержит целый комплекс микроэлементов и витаминов группы В, участвующих в обмене веществ и организации нервной деятельности.

Теперь перейдем к следующему важному этапу. Нам надо правильно выбрать корейку!

Мясо должно обладать следующими качествами:

  • Цвет нежно-розовый, равномерный по всей поверхности;
  • Запах у свежего продукта практически отсутствует. Он нежный и приятный;
  • Жировая прослойка должна быть белой. Желтый цвет указывает на старый возраст животного;
  • При надавливании пальцем на поверхности свежего мяса не остается вмятины.

Подготовка мяса к жарке

После того, как главный этап с выбором мяса позади, мы можем начинать колдовать над нашим будущим обедом или ужином.

  • Кладем корейку на разделочную доску, удаляем острым ножом лишний жир, пленку, разрезаем на порционные куски толщиной по 1,5 см так, чтобы каждый кусочек имел косточку.
  • Затем промываем куски корейки под холодной водой и обтираем бумажным полотенцем.
  • Далее, чтобы мясо лучше прожарилось и стало мягким, слегка отбиваем его кухонным молоточком. Для этого лучше поместить корейку в пленку, в этом случае мы защитим себя от мясных брызг и не раздробим кость. Это важно для сохранения лучшего вкуса блюда!

Перед завершающим этапом приготовления, натираем порционные куски мяса растительным маслом и даем им полежать при комнатной температуре 15 минут. Это также необходимо для сохранения мягкости продукта в процессе жарки.

Как приготовить свиную корейку на сковороде

Сегодня мы с вами берем за основу самый простой и быстрый вариант и выясним, как жарить корейку свиную на сковороде на растительном масле. Этот вариант не только прост в исполнении, но и позволит нам почувствовать всю прелесть натурального мяса. А, надо сказать, что корейка обладает отменными вкусовыми качествами!

Мясо перед жаркой можно натереть специями, чтобы корейка не просто выглядела аппетитно, но и приобрела пряный привкус.

Также можно использовать различные виды маринадов. И в этом случае мы увидим массу вариантов, превращающих каждое блюдо в шедевр. Маринады могут быть на основе лимона, бальзамического уксуса, оливкового масла и аджики, пива и даже кваса!

Но мы решили остановиться на варианте приготовления, наиболее сохраняющего вкус и индивидуальность корейки.

Непосредственно перед жаркой солим мясо и кладем на раскаленную сковороду. Масло используем по желанию. Если решим, что оно нам не помешает, смазываем сковородку тонким слоем.

На самом последнем важном этапе приготовления долгожданного ужина мы должны точно знать, сколько жарить корейку свиную на сковороде. От этого будет зависеть, обрадует ли наш ужин родных или нет.

Обжариваем мясо по 5-7 минут с каждой стороны. Затем сковороду накрываем крышкой и даем блюду потомиться еще минут 5.

Как узнать готова ли жареная корейка

В самом конце приготовления попробуем проткнуть мясо острым ножом. Если выделяется прозрачный, бесцветный сок, то наша корейка готова! Если мы видим розоватый сок, то это признак непрожаренности продукта, и мы добавляем еще несколько минут для тушения.

И вот на обеденном столе нас ждет итог нашего колдовства: красивое, аппетитное, источающее неописуемый аромат, блюдо!

Конечно, не станет преступлением, если мы подадим такую вкуснятину с макаронами или гречкой, но, согласитесь, что это не лучший вариант.

А вот когда жареная корейка предстанет перед нами в обрамлении красиво уложенных тушеных овощей, а в бокалах будет плескаться красное вино, вот тут мы поймем, что наши труды не пропали даром!

И главным итогом станет радость и удовольствие наших любимых домочадцев, с аппетитом поглощающих результат нашего кулинарного творчества.

Бесподобно нежнейшее мясо. Красивый длинный стейк. Со шкуркой, которая потом придаст аромат мясу, или без таковой. На косточке и без нее. Да, да, это корейка свиная. И даже нечего перечислять — у нас столько возможностей приготовить эту шикарную часть мяса. И я не про копченую или приготовленную каким-то не домашним способом.

А именно мы можем запечь, замариновать, отбивную, наконец, сделать. Но есть и другой вариант – приготовить, использовав несколько таких способов. А именно – замариновав, зажарить! А чтобы поярче блюдо получилось? Надо поэкспериментировать. Скажем, со специями, то есть с маринадом. Да и вообще, попробовать приготовить до состояния Well done. Мясо, приготовленное таким способом, получилось невероятно вкусным и ресторанным.

Итак, давайте готовить. И вы не пожалеете! Быстро. Вкусно. Незабываемо!

Ингредиенты

  • 0.5 кг свиной корейки
  • 3-4 ст.л. панировки
  • Масло растительное для жарки
  • 1 ч.л. фенхеля
  • 1 ч.л. зиры
  • 0.5. ч.л. перца молотого
  • 0.5 лимона
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л масла растительного
  • 1 ч.л. соуса соевого

Приготовление нежнейшей свинной корейки в маринаде — изысканный вкус

Хотите получить на выходе мягкую и сочную корейку? Постарайтесь соблюсти некоторые нюансы. Я даже не знала об этом, но наметила маринование. Спецы советуют мариновать мясо перед запеканием. Каким может быть маринад? Это зависит от многих факторов. В том числе от предпочтений, от наличия ингредиентов, наконец, от состоянии здоровья. Давайте сразу приготовим маринад? Для этого смешаем вначале все сухие ингредиенты. В рецептуре написаны те, что у меня были. Но ведь у каждого могут быть свои любимые.

Шаг 1. Смешаем сухие ингредиенты для соуса

Чеснок, в принципе, можно и не добавлять в маринад. Но он, как я убедилась, добавляет такой шарм в блюдо! Потому очистим несколько зубчиков, хотя его много не бывает. Промоем их. А затем нашинкуем помельче. Я уже потом поняла, что чеснок смело можно было пропустить через чеснокодавку! Это можете сделать вы, тогда сока больше выделится и ароматов.

Шаг 2. Нашинкуем чеснок

Лимон желательно взять тонкокорый. Если и не будет такого – не трагедия. Ведь можно в этом варианте просто взять цедру, натерев ее на мелкой терочке. Итак, нарежем сначала тонкие кружочки лимона. А затем их измельчим. Мне понравилось, что корочки остались целые – красиво получилось, да и потом было вкусно. Корочки приятно хрустели.

Шаг 3. Мелко нарежем лимон

Итак, в мисочке у нас уже лежат сухие ингредиенты. Количество регулируйте сами – все зависит от величины куска. К ним надо добавить уже измельченные чеснок и лимон.

Шаг 4. Добавим к сухим ингредиентам чеснок и лимон

Капнув сюда соевого соуса и масла растительного, перемешаем все. Наш маринад готов! А мы возьмемся за мясо. У меня оно было на косточке. Для запекания – идеальнейший вариант. Но я ее удалила. Ведь предстояла жарка, и косточка не дала бы прожариться корейке так, как мне хотелось. Словом, срежем жирки, пленочку и кость. Стейк получился шикарный. Обмажем его маринадом со всех сторон. Если вам он показался суховатым, добавьте масло.

Шаг 5. Обмажем стейк корейки маринадом

Сколько мясо можно держать в маринаде? Это ваше решение. Мне хватило 15 минут. Хотя можно и полчаса подержать, отправив мясо в холодильник. Кстати, мясо можно запечь. Но мне хотелось жареной корейки. Потому через 15 минут я уже наливала масло в разогретую сковороду. Пока оно разогревалось, я решила слегка отбить стейк. Во-первых, мясо мягче будет, подумала я. Во-вторых, маринад буквально впитается в текстуру. Перед отбиванием я обваляла кусок в панировке.

Шаг 6. Обваляем стейк в панировке и слегка отобьем корейку

Кстати, если вы будете запекать мясо, сделайте надрезы в нем поглубже, нашпигуйте чесноком, сыром, овощами и пр. Нагрелось ли у вас масло? Если да, то давайте отправим мясо жариться. Кстати, его не надо много лить. Я вообще слегка смазала щеточкой дно тонкой сковородки, но хорошо все разогрела и положила кусок жариться.

Шаг 7. Отправим стейк в разогретое масло

Время жарки индивидуально. У кого-то толстая сковорода. Кто-то жарил, как и я, в тонкой. Но сразу хочу предупредить – я пожалела, что не использовала старую чугунную сковородку. Желаема степень жарки мною так и не была достигнута, увы, увы… Но это не навредило мясу. Оно получилось хорошо прожаренным, но не сухим. Кстати, когда мясо готовят большим куском, его можно подавать не целиком, а нарезать. Но сделать это желательно только перед самой подачей на стол. Гарнир к нему может быть скромным. Но лучше чтобы это были овощи.

Запеченная в духовке или пожаренная на гриле свиная корейка на косточке – блюдо, достойное праздничного стола. Сочная, ароматная с румяной корочкой она украсит любое торжество. Но получить превосходный результат можно только в том случае, если перед приготовлением корейку предварительно замариновать, желательно на ночь. За это время мясо хорошо напитается приправами, размягчится, станет нежным и сочным.

Как правильно подготовить корейку к маринованию?

Мясо необходимо промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на части, ориентируясь по реберным костям. При этом до самого конца дорезать не нужно, чтобы кусок не потерял форму. С самих косточек можно убрать жир и мясо, чтобы готовое блюдо приобрело ресторанный вид. Но делать это необязательно. Жир на косточках в процессе приготовления будет плавиться и сделает корейку более сочной. Известно, что балыковая часть сама по себе довольно сухая.

Как правильно мариновать корейку для запекания?

Простой маринад, с помощью которого можно замариновать корейку за 3-4 часа, готовится так: в соевый соус добавляем измельченный чеснок, молотый перец, растертый тимьян, розмарин, семена кориандра, даем смеси настояться и поливаем ею мясо, в разрезы вставляем лавровые листы. В таком виде оставляем все на 3 часа в холодильнике. Периодически емкость можно доставать и поливать мясо маринадом.

По истечению указанного времени, лавровые листы вынимаются, корейка оборачивается фольгой или помещается в рукав и отправляется в духовку. Соль маринаду даст соевый соус, поэтому солить его не нужно.

Как правильно мариновать корейку на шашлык?

Шашлык из корейки грозит получиться сухим, поскольку, по сути, это чистый балык на косточке. Применение правильного маринада позволит сделать мясо нежным, тающим во рту. Беспроигрышный вариант в данном случае – сильно газированная минеральная вода с добавлением лимонного сока. На 1,5 кг корейки понадобится:

  • 1,5 л газированной минеральной воды;
  • 1 кг лука;
  • 4 лимона;
  • соль, специи по вкусу.

Корейку разрезают на отдельные куски по косточкам, лук шинкуют полукольцами, втирают в мясо, выживают сок из лимонов, солят, добавляют специи, все хорошо перемешивают и оставляют на 15-20 минут. Затем в емкость с мясом вливают минеральную воду и дают настояться 1,5-2 часа. За это время под воздействием пузырьков газа корейка хорошо размягчится, напитается ароматами специй и ее можно будет спокойно отправлять на гриль.

Корейка свиная на кости , зажаренная на сковороде, со специями и пряностями, покрытая румяной, аппетитной корочкой и сочная внутри – невероятно . Посмотрите на верхнее фото и вы сами в этом убедитесь. Сегодня я расскажу вам, как приготовить его так, чтобы не было суховатым или пережаренным . На самом деле, это блюдо очень простое в исполнении и очень вкусное. А сделать его можно достаточно быстро и значит справятся даже начинающие кулинары.

Что такое корейка

Это часть свиной туши, состоящая из длинной спинной мышцы, располагающейся снаружи по обе стороны от хребта. Интересна в кулинарии не только своим изысканным вкусом, но и аппетитной формой . Как правило представляет собой правильной, округлой формы. Обычно мясники, при разделке туши, отрубают кусок корейки вместе с костью, ребром, но не обязательно. Еще привлекает ее свойство не содержать жира, то есть это достаточно диетическая часть свиной туши.

Существует масса различных рецептов приготовления блюд из свиной корейки, предусматривающих ее натирание различными пряностями, вымачивание в маринадах, шпигование различными добавками, но в нашей семье это не прижилось. Я крайне редко готовлю на кости с какими-либо добавлениями.

Дело в том, что этот продукт вполне самодостаточный, обладает собственным, великолепным вкусом и не нуждается ни в каких дополнительных приготовлениях.

Приготовление

Возьмём 4 порционных куска свиной корейки на кости. Если вы следите за своим весом, то можете аккуратно срезать лишний жир на кусках ножом, но я этого не делаю.

Просто при жарке, если оставлен жир, мясо будет более сочным.

Вымоем приготовленную корейку, обсушим, слегка отобьём молоточком для отбивания мяса, сбрызнем бальзамическим уксусом, посыплем , молотым базиликом, молотыми семенами кориандра, солью и сухим чесноком. Специальный маринад для корейки делать необязательно.

Дадим промариноваться мясу под специями около получаса, но если вам необходимо срочно приготовить это блюдо, то можно сразу отправлять его на сковороду. Как я уже говорила, для этого блюда не нужно какой-либо серьезной предварительной подготовки и уж тем более вымачивания в уксусе, как советуют в некоторых рецептах. Это же не и мясо прекрасно прожарится, будет вкусным и сочным без уксуса и майонеза.

Подготовленную корейку выкладываем в хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом и обжариваем с двух сторон. Жарить будем около 2 минут с каждой стороны с открытой крышкой. Это требуется, чтобы запечатать все соки внутри ломтей мяса . Затем уменьшим огонь и будем дожаривать свиную корейку по 10 минут с каждой стороны, на очень медленном огне при закрытой крышке.

При таком режиме жарки, у вас получится не только вкусное, но и полезное блюдо, так как сохраняются все полезные вещества.

Подавать жареную корейку будем горячей, с любым гарниром на ваш вкус. Кроме того, рекомендую заранее приготовить баночку и для любителей более острого вкуса. Приятного аппетита!

Корейка свиная на кости

Stas Корейка свиная на кости, зажаренная на сковороде, со специями и пряностями, покрытая румяной, аппетитной корочкой и сочная внутри – невероятно соблазнительное блюдо. Посмотрите на верхнее фото и вы сами в этом убедитесь. Сегодня я расскажу вам, как приготовить его так, чтобы не было суховатым или пережаренным. На самом деле, это…

Готовить ее и употреблять в пищу вкуснейшее кушанье — сплошное гастрономическое удовольствие! Перед термической обработкой кусок мяса промывают, очищают от пленок и обсушивают салфеткой. Затем его приправляют смесью соли, перца и душистых специй, оставляют в покое на несколько часов. Можно использовать любимый маринад с цитрусовыми или медовыми нотками, чтобы подчеркнуть выраженный мясной вкус кушанья. Корейка часто продается на кости, что позволяет свинине выглядеть очень аппетитно, пробуждая аппетит.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

К столу готовое угощение подают целым куском, с помощью острого ножа нарезают тонкими слайсами. К нему подают сливочный или томатный соус, а на гарнир — отварной рис, картофель, салаты из тушеных или свежих овощей. Картофель может быть приготовлен в одной форме для запекания с основным ингредиентом, что сокращает время на готовку. Блюда из духовки сохраняют максимальное количество полезных микроэлементов, они подходят для здорового питания и невероятно вкусные.

Читай статью . Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Ты узнаешь все секреты и тонкости своей духовки!

Корейка свиная, рецепт в духовке

Свиная корейка это спинная часть туши свиньи, ее очень часто используют для запекания, жарки или даже  маринования, как сало. У нас корейкой считают тонкий слой спинной части с чередованием прослоек: мясо – сало с небольшими косточками или хрящиками.

Благодаря такому прекрасному чередованию, эта часть туши прекрасная в запеченном виде. Но предварительно ее нужно замариновать, использую разнообразные специи, чеснок, но изюминкой в нашем маринаде будет горчица, а точнее два вида горчицы. Свиная корейка в рукаве получается безумно сочной, ароматной и вкусной, она вкусна и в горячем и в холодном виде. Рецепт достаточно прост, с ним справится любой начинающий кулинар!

Корейка свиная, рецепт в духовке

Ингредиенты для приготовления свиной корейки в рукаве для запекания:

  • Свиная корейка – 1,5 – 2 кг,
  • Чеснок – 5 – 6 зубчиков (средней величины),
  • Хмели – сунели – 1 десертная ложка,
  • Молотая красная паприка – 2 ст. ложки,
  • Орегано сушеный – 1 ч. ложка,
  • Приправа для свинины – 1 ч. ложка,
  • Молотый красный и черный перец по вкусу,
  • Горчица столовая (готовая) – 1 ст. ложка,
  • Горчица зерновая Французская – 1 ст.ложка,
  • Соль – 1 ст. ложка,
  • Соевый соус натуральный – 3 ст.ложки,
  • Рукав для запекания.

Как приготовить свиную корейку в рукаве для запекания в духовке

Для начала приготовьте смесь специи. Для этого в глубокой миске смешайте сушеный орегано, хмели-сунели, приправу для свинины, молотую красную паприку, молотый красный и черный перец.

Добавьте зерновую горчицу и столовую, которую вы с легкостью можете приготовить в домашних условиях, она обязательно у вас получится намного вкуснее магазинного аналога.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс, добавьте в общую миску.

Влейте соевый соус и добавьте соль по необходимости. Я добавила одну столовую ложку соли, и в результате мясо получилось идеально просоленным. Перемешайте все ингредиенты до однородной кашицы, все ароматная намазка для маринования корейки готова.

Корейку тщательно промойте в холодной воде и обсушите полотенцем. Сделайте небольшие надрезы со всех сторон с помощью острого ножа. Это делается для того чтобы мясо пропиталось полностью.

Обмажьте корейку ароматной заправкой, не забудьте про надрезы, уложите в них немного ароматной массы. Уложите мясо в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для маринования  минимум на 5 часов, максимум на сутки.

После переложите мясо в пакет, закрепите края, не нужно делать проколы в рукаве!

Запекайте корейку в духовке при температуре 180 градусов 40 – 60 минут, в зависимости от толщины куска мяса. Готовую запеченную корейку оставьте в пакете до полного остывания. Но если очень хочется можно попробовать ее и в горячем виде. Для придания хрустящей корочки, разрежьте пакет сверху и оставьте корейку в духовке в режиме гриль на 5 – 10 минут.

В пакете останется немного соуса, полейте им мясо, пусть он впитается в него. Идеальная замена магазинной колбасе у вас на столе, легко и быстро!

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами!

Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!

Домашняя корейка: классический рецепт

Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.

Ингредиенты:

  • корейка — 0,5 кг;
  • масло растительное — 30 мл;
  • соль;
  • майоран — 1 чайная ложечка;
  • перец молотый — половинка чайной ложки;
  • тимьян — 4-5 веточек;
  • чеснок свежий — 5 долек.

Приготовление:

  1. Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
  2. С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
  3. Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
  4. Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
  5. Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
  6. Щедро смажьте корейку растительным маслом.
  7. Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
  8. Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
  9. Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
  10. Держите его в духовке 60 минут.
  11. Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
  12. Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.

С сыром — еще лучше!

Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.

Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.

Ингредиенты:

  • корейка свиная — 800-900 г;
  • сыр — 150 г;
  • белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
  • майонез — 35-40 мл;
  • гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
  • черри — 4-5 штучек;
  • листовой салат — пучок;
  • перец болгарский красный — 2 штуки.

Приготовление:

  1. Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
  2. Нарежьте порционными кусками.
  3. Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
  4. Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
  5. Положите куски корейки в приготовленный маринад.
  6. Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
  7. Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
  8. По истечении этого срока корейку выложите на противень.
  9. Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
  10. Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
  11. Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
  12. Запекайте блюдо час.
  13. Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.

Способ, который никогда не подводит – корейка, запеченная в фольге

Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.

Ингредиенты:

  • корейка — 1,5 кг;
  • чеснок — целая головка;
  • мед — 1 стол. ложка;
  • соль;
  • молотый перец разных видов;
  • розмарин — 2 веточки.

Приготовление:

  1. Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
  2. Смешайте вместе перец и соль.
  3. Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
  4. Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
  5. Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
  6. Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
  7. Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
  8. Включите нагрев духовки на 180°.
  9. Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
  10. Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
  11. Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.

Корейка с острой корочкой

В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.

Ингредиенты:

  • корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
  • чесночные зубчики — 2 штуки;
  • аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
  • соус соевый — 1 стол. ложки;
  • разные специи и перец — по щепотке;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Аджику выложите в глубокую посуду.
  2. Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
  3. Долейте соевый соус.
  4. Насыпьте специи. Приправьте перцем.
  5. Положите в маринад сахар либо ложку меда.
  6. Смешайте компоненты пряного соуса.
  7. Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
  8. Обмажьте маринадом.
  9. Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
  10. Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.

Читайте также:

Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Корейка на кости в духовке


Корейка свиная, запечённая в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

В этом рецепт я расскажу о том, как приготовить свиную корейку в духовке. Я не очень люблю свинину, но если и готовлю, то стараюсь брать ту часть, которая содержит минимальное количество жира. Корейка как раз и является такой частью. Плюсом является и то, что корейку очень часто продают на кости, поэтому приготовленное мясо выглядит красиво и аппетитно.

Чтобы приготовить свиную корейку в духовке нам понадобятся
  • Свиная корейка на кости — 4 шт. (из расчета 2 шт. на человека)
  • Смесь перцев: черного, красного и паприки — 0,5 ч. ложки
  • Ароматные травы и специи — 0,5 ч. ложки (базилик, молотый имбирь, хмели-сунели и пр.)
  • Горчица готовая — 1 ч. ложка (лучше использовать «Русскую», без дополнений)
  • Мёд — 1 ч. ложка
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Розмарин (или тимьян) — несколько веточек для запекания
Как приготовить свиную корейку на кости в духовке
  1. Я предпочитаю мариновать мясо заранее, например, за сутки до приготовления или как минимум за 4−5 часов до отправки в духовку — так получается вкуснее. Проверено! Куски корейки моем, сушим при помощи салфеток или бумажных полотенец и перекладываем в чашку, где будем мариновать.
  2. Готовим маринад. Смешиваем ароматные специи и травы, смесь перцев, горчицу, мед, соль и чеснок. Можно добавить 1 ст. ложку соевого соуса, чтобы скрепить компоненты. Обмазываем каждый кусок корейки нашим маринадом с обеих сторон и оставляем мариноваться в чашке столько, сколько позволяет время. Идеально — оставить на ночь.
  3. Разогреваем духовку до 190 °C. Подготавливаем форму для запекания. Я использую стеклянную, но можно также запекать в тефлоновой или просто на листе. На дно формы выкладываем веточки розмарина (или тимьяна), а на них куски корейки.
  4. Отправляем корейку в духовку запекаться 40−50 минут (в зависимости от толщины кусков мяса). Готовность можно проверить, сделав надрез по центру куска — если мясо белое, то оно готово.
Вот так несложно запечь свиную корейку на кости в духовке. Получается очень вкусно и ароматно, ведь мясо впитывает в себя все запахи розмарина, на котором оно запекается!

Гарнир к свиной корейке не требуется, а вот свежие овощи и листья салата — в самый раз. Можно приготовить лёгкий салат с помидорками черри.

Приятного аппетита!

Готовьте с улыбкой, подавайте с пылу, с жару!

 

Поделитесь рецептом Корейка свиная, запечённая в духовке в социальных сетях:

 

www.bulochka.ru

Свиная корейка на кости в духовке. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

Свиная корейка на кости в духовке может быть приготовленная по разным рецептам в зависимости от ее размера. Как известно свиная корейка – это одно из самых вкусных и ценных частей свиной туши. По способу разделки свиная корейка может идти с косточкой, так и без нее. Отрез корейки без косточки часто используется для приготовления карбонада свиного.

Крупные по весу куски свиной корейки на кости часто запекают в виде «книжки» или «гармошки». В мясе делают ножом не сильно глубокие надрезы, в которые вставляют помидоры, сыр, апельсины, лимоны. Ломти свиной корейки толщиной до 2 см., шириной с ладонь и с одной костью запекают в духовке предварительно промариновав. Причем, нередко в тандеме с мясом параллельно запекают овощи – овощные миксы или просто картофель. В таком случае получается в придачу к мясу еще и вкусный гарнир.

Все маринады, которые подходят для маринования мяса, в частности и свинины, можно использовать и для маринования свиной корейки.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится свиная корейка на кости в духовке пошагово по одному простому, но очень вкусному рецепту. Вся хитрость заключается в пряном маринаде на основе аджики. Замаринованная в таком маринаде свиная корейка получается очень сочной, мягкой и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка на кости – 1 шт., вес около 300 гр.,
  • Аджика – 5 ст. ложек,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Соевый соус – 3 ст. ложки,
  • Специи: паприка, черный перец, смесь специй к мясу – по щепотке,
  • Сахар – 1 ч. ложка

Свиная корейка на кости в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовление свиной корейки на кости. Приготовим маринад на основе аджики. Готовится он проще простого. В миску выложите необходимое количество аджики.

Выдавите к ней чеснок. В моей аджике, которую я использовала для маринования свинины, количество чеснока небольшое, поэтому дополнительный чеснок в этом рецепте будет не лишним. Если вы не любите чеснок, то можете его дополнительно не добавлять в маринад, а саму аджику заменить любым другим томатным соусом.

Влейте соевый соус.

Всыпьте специи. В этом маринаде из специй я использовала паприку, черный перец и смесь специй к мясу. Если есть в доме свежая зелень, к примеру, петрушка, укроп, базилик, майоран, розмарин, то можно добавить и эти правы, мелко нарезав их ножом.

К ингредиентам маринада добавьте сахар. Вместо сахара можно взять примерно столько же меда. Сладость этих продуктов выровняет и смягчит кисло-соленый вкус маринада.

Ложкой размешайте пряный соус для маринования свинины на основе аджики.

Подготовьте свиную корейку на кости к маринованию. Если она хранилась в морозильнике, обязательно ее разморозьте. Желательно, чтобы мясо размораживалось самостоятельно при комнатной температуре, а не с помощью микроволновки, так оно будет вкусней и сочней. Свежее мясо ополосните водой и обмакните от влаги салфетками (бумажным полотенцем). Если на краях мяса есть грубые пленки, их нужно срезать.

Смажьте маринадом свиную корейку на кости со всех сторон.

Миску накройте пленкой и поставьте в холодильник. Мясо должно промариноваться как минимум один час, но чем дольше оно пробудет в маринаде, тем мягче и ароматнее станет. Свиную корейку переложите в форму, слегка смазанную подсолнечным или сливочным маслом. Выложите в нее мясо.

Запекайте свинину на кости в духовке при 180С около 20 минут.

Мясо тонкое и уже промаринованное, поэтому оно приготовится достаточно быстро. Свиная корейка на кости к столу подается горячей, как отдельное блюдо. В дополнение к ней традиционно подается гарнир, зелень, овощные салаты.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить вкусную и сочную свиную корейку. По этому рецепту можно запечь и отрез свиной корейки весом в 1-1,5 кг. В таком случае мясо лучше всего запекать в рукаве для запекания, соответственно, следует также и увеличить время его запекания.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиной корейки на кости в духовке вам понравился и пригодится. А в следующий раз я обязательно подготовлю рецепт антрекота из свиной корейки на сковороде.

www.kushat.net

Корейка на косточке в духовке • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Часть свиной туши, которая называется корейка, часто продаётся вместе с рёберными костями и это великолепный экземпляр для праздничного стола. Корейка на косточке, глазированная мёдом и паприкой, в маринаде из свежих листьев майорана и чеснока — звучит заманчиво и украсит любое торжество.

Вам понадобится:
  • свинина (корейка на косточке)  1,3-1,5 кг
  • чеснок  6 зубков
  • майоран  2 горсти свежих листьев
  • апельсин  1 шт
  • соль 2 ч.л.
  • чёрный молотый перец  1 ч.л.
  • оливковое масло 3 ст.л.
Глазурь:
  • лимонный сок  1 ст.л.
  • мёд  1 ч.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • оливковое масло  1 ст.л.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Вот такой замечательный экземпляр — корейка на косточке — настойчиво просит превратить её в шедевр кулинарии.

А это майоран — знакомьтесь — популярная средиземноморская травка. В древнем Египте букетик из этой травы дарили в знак восхищения. Аромат у майорана сладкий, пряно-цветочный, напоминающий камфару, вкус — остро-пряный, жгучий, тонкий и сладкий. Заполучить свежий майоран в России — большая удача, особенно в провинции, поэтому, если у Вас нет свежего майорана, воспользуйтесь сухой приправой (2-3 ст.л.).

Приготовьте маринад: оборвите с майорана листочки (2 горсти) и разотрите их вместе с чесноком и солью в ступке или в измельчителе блендера, добавьте перец и оливковое масло, перемешайте.

Совет: веточки, оставшиеся от майорана, не выбрасывайте. Их можно высушить и добавлять в другие блюда, например при варке риса.

Корейку помойте, осушите бумажным полотенцем, надрежьте по кости, но не до конца, чтобы кусок не терял форму. Если бы Вам подали такое блюдо в ресторане, то обязательно зачистили бы косточку от мяса, но я не советую это делать, т.к.на косточке есть небольшое количество жира, который во время запекания придаст сочность этой довольно сухой части свинины.

Обмажьте мясо маринадом, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь.

Мясо удобно запекать в специальных пакетах для запекания. Если нет пакета, запекайте в гусятнице или любой ёмкости, которую можно закрыть крышкой или фольгой. Если Вы впервые готовите в пакете, то прочитайте → Как пользоваться пакетами для запекания
Положите мясо вместе с маринадом в пакет для запекания и поставьте пакет на противень.

Выдавите сок из одного апельсина (0,5 стакана) и вылейте его в пакет.

Закрепите пакет зажимом или завяжите неплотно ниткой, оставив дырочку для выхода пара. Можно отрезать ленточку от пакета сверху и завязать ею.

В таком виде поставьте мясо в заранее разогретую духовку t 180°C на 1 час.

Приготовьте глазурь — ею Вы будете смазывать мясо, чтобы оно приобрело яркую, кисло-сладкую и очень аппетитную корочку — смешайте лимонный сок, мёд, паприку и оливковое масло.

Через 1 час достаньте мясо из духовки, снимите зажим или просто срежьте верх пакета. Осторожно, не обожгитесь паром! Смажьте корейку глазурью с помощью кисточки и поставьте назад в духовку. Каждые 10-15 минут повторяйте эту процедуру. Чтобы мясо покрылось корочкой понадобится 40-50 минут.

Всего мясо пробудет в духовке около двух часов, после чего достаньте его из пакета и подайте к столу.

Сочное, ароматное блюдо — майоран с чесночком постарались, апельсин сделал своё дело, да и повар молодец!

Приятного аппетита!

Друзья!
На сайте «Мамина печка» уже более двухсот шестидесяти рецептов на любой вкус!
И теперь у нас есть instagram http://instagram.com/maminapechka
Буду благодарна, если вы добавите «по рецепту @maminapechka» когда будете выкладывать фото в социальные сети.

Автор сайта Ольга Проскурнина

Корейка на косточке в духовке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • свинина (корейка на косточке)  1,3-1,5 кг
  • чеснок  6 зубков
  • майоран  2 горсти свежих листьев
  • апельсин  1 шт
  • соль 2 ч.л.
  • чёрный молотый перец  1 ч.л.
  • оливковое масло 3 ст.л.

Глазурь:

  • лимонный сок  1 ст.л.
  • мёд  1 ч.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • оливковое масло  1 ст.л



Приготовьте маринад: оборвите с майорана листочки (2 горсти) и разотрите их вместе с чесноком и солью в ступке или в измельчителе блендера, добавьте перец и оливковое масло, перемешайте.
Корейку помойте, осушите бумажным полотенцем, надрежьте по кости, но не до конца, чтобы кусок не терял форму.
Обмажьте мясо маринадом, положите в миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа или на ночь.
Положите мясо вместе с маринадом в пакет для запекания и поставьте пакет на противень.
Выдавите сок из одного апельсина (0,5 стакана) и вылейте его в пакет.
Закрепите пакет зажимом, оставив дырочку для выхода пара.
Поставьте мясо в заранее разогретую духовку t 180°C на 1 час.
Приготовьте глазурь: смешайте лимонный сок, мёд, паприку и оливковое масло.
Через 1 час достаньте мясо из духовки, снимите зажим или просто срежьте верх пакета.  Смажьте корейку глазурью с помощью кисточки и поставьте назад в духовку. Каждые 10-15 минут повторяйте эту процедуру. Чтобы мясо покрылось корочкой понадобится 40-50 минут.

maminapechka.ru

Свиная корейка в духовке — нежные и сочные блюда: рецепты, особенности приготовления

Свиная корейка – самая нежная, мягкая и одновременно низкокалорийная часть тушки поросенка. Берется она со спины, с одной стороны имеет основание реберных костей, с другой – тонкую каемку жира. Такое мясо получается вкусным независимо от того, каким способом приготовлено, но все же чаще всего его жарят или запекают. Свиная корейка в духовке может быть запечена крупным куском или стейками, с костью или без нее. Часто основной ингредиент дополняют картофелем или другими овощами, сыром. Рецептов блюд из этого вида мяса существует так много, что даже самый привередливый гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Особенности приготовления

Запечь свиную корейку так, чтобы в итоге получилось вкусное блюдо, несложно. Даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта, успешно справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Свежая корейка, не подвергавшаяся замораживанию, обычно получается более сочной. Связано это с тем, что при размораживании мясо теряет значительную часть жидкости. Потери минимальны, если продукт оттаивает в естественных условиях, не подвергаясь резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
  • При выборе свиной корейки на рынке или в магазине отдавайте предпочтение кускам с белой, а не желтой жировой прослойкой. Белый жир говорит о том, что мясо взято у молодого животного, оно окажется нежным. Не стоит приобретать мясо, под которым много жидкости, которое обветрило, покрывшись коркой. При надавливании пальцем свежее мясо быстро восстанавливает прежнюю форму, не имеет неприятного кисловатого запаха.
  • Перед запеканием большим куском корейку обычно маринуют. Предпочтение отдается нежирным составам на основе кефира, соевого соуса, томатного или апельсинового сока. Для пикантности в эти составы часто добавляют лимонный сок, чеснок, имбирь, перец. Подходит к свиной корейке и приправа карри. В маринаде корейку обычно держат от 2 до 4 часов, но не произойдет ничего страшного, если вы оставите ее мариноваться на ночь.
  • Если вы планируете запечь корейку большим куском на кости, надрежьте мясо почти до кости, ориентируясь на расстояние между ребрами. Тогда мясо лучше промаринуется, быстрее пропечется, его будет проще разделять на порции. Иногда между пластами вставляют специи, пряности, ломтики овощей или сыра, превращая запеченную корейку в новое блюдо.
  • При запекании мяса от свиной корейки в виде стейков, его нарезают кусками толщиной 2-3 см, разрезы проходят между ребрами. Затем мясо отбивают или делают на нем с двух сторон неглубокие надрезы в виде сеточки. Благодаря этому мясо получается более мягким, его приятно есть.
  • Для того чтобы мясо при запекании не подгорело и не пересохло, его помещают в кулинарный рукав или заворачивают в фольгу. За некоторое время до готовности фольгу разрывают, чтобы корейка подрумянилась.
  • Подавать запеченную свиную корейку к столу обычно можно горячей и холодной, однако некоторые рецепты не предусматривают употребление блюда охлажденным.
Рецепт к Пасхе::

В качестве гарнира к свиной корейке, приготовленной в духовом шкафу, хорошо подходят блюда из круп, например, отварной рис или гречневая каша. Также она хорошо сочетается с приготовленным любым способом картофелем, другими овощами. В частности, к этой закуске можно предложить салат, сделанный из свежих овощей.

Сколько запекать свиную корейку

Время приготовления корейки свиньи в духовом шкафу зависит от размера кусков и от наличия кости.

  • Время запекания корейки большим куском определяют из расчета 5 минут на 100 г продукта плюс еще 20 минут. Однако если корейка на кости, добавляют еще 20-30 минут. Кусок корейки весом 1 кг без костей будет готов через 70 минут. Если мясо на кости, то на его приготовление потребуется 90-100 минут.
  • Если вы запекаете корейку стейками без кости, то оно будет готово через 25-30 минут. Если стейки корейки запекаются на кости, то на доведение их до готовности потребуется 40-50 минут.

Оптимальной для запекания свиной корейки считается температура 190 градусов. Если она иная, то времени на готовку может уйти чуть меньше или чуть больше, чем указано выше. Для того чтобы не ошибиться и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Свиная корейка, запеченная в фольге

Состав:

  • свиная корейка без кости – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • майоран – 5 г;
  • тимьян – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите кухонным полотенцем свиную корейку.
  • Чесночные зубчики очистите, разрежьте каждую дольку на 3-4 части.
  • Прокалывая мясо ножом, вставьте в разрезы кусочки чеснока.
  • Соедините сушеные травы с перцем и солью. Подлейте к ним ложку масла, размешайте.
  • Получившейся смесью покройте кусок свинины.
  • Фольгу сложите пополам, смажьте маслом. Выложите на нее кусок мяса, заверните.
  • Уберите мясо на 4-6 часов в холодильник.
  • Спустя указанное время разогрейте духовку до 180 градусов. Кусок мяса в фольге положите на противень и отправьте его в духовой шкаф.
  • Через час разверните фольгу, старясь не пролить находящуюся внутри жидкость. Продолжите приготовление мяса в течение получаса.

Приготовленная по данному рецепту свиная корейка вкусна и в горячем, и в холодном виде. С ней можно подавать бутерброды, использовать как один из компонентов мясной нарезки.

Свиная корейка, запеченная в рукаве

Состав:

  • свиная корейка (на кости) – 1 кг;
  • соевый соус – 40 мл;
  • приправа для свинины – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20-40 мл.

Способ приготовления:

  • Свиную корейку, помыв и обсушив, нарежьте стейками так, чтобы в каждом куске оставалось по одной кости.
  • На сковороде разогрейте масло. Обжарьте стейки на сильном огне, уделив каждой стороне по 2-3 минуты.
  • Посыпьте мясо с обеих сторон приправами, положите в кулинарный рукав. Полейте мясо соевым соусом.
  • Закрепите концы рукава, сверху проделайте в целлофане небольшие отверстия для выхода пара.
  • Положите рукав с корейкой на противень, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Через 20 минут уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Продолжайте приготовление мяса еще 25 минут.

Корейка, запеченная в рукаве, получается сочной. Подавать закуску, сделанную по приведенному рецепту, желательно горячей.

Свиная корейка, запеченная с картошкой

Состав:

  • свиная корейка (с костью) – 0,8-1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • соль, специи – по вкусу;
  • сливки – 0,2 л.

Способ приготовления:

  • Картошку помойте, очистите, нарежьте круглыми дольками, сложите в форму для запекания.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, разложите их на картофеле.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на терке с крупными отверстиями, высыпьте на лук.
  • Сливки смешайте с солью и приправами, влейте в форму.
  • Свинину разрежьте на стейки, натрите солью и перцем, уложите на картошку.
  • Форму обтяните фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 50 минут, за 20 минут до готовности удалив фольгу.

Сделанная по данному рецепту свинина подается горячей с гарниром из картофеля, с которым она запекалась.

Корейка, запеченная с помидорами

Состав:

  • свиная корейка без костей – 1 кг;
  • помидоры – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • сметана или майонез – 60 мл;
  • твердый сыр – 80 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свиную корейку нарежьте пластами толщиной около 2 см, отбейте.
  • Выложите мясо в форму для запекания, посыпьте солью и перцем.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, посыпьте ими мясо.
  • Помидоры нарежьте тонкими круглыми дольками. Делать это нужно острым ножом, чтобы не выдавливать из овощей сок.
  • Разложите томатные кусочки на мясе и луке, слегка промажьте их сметаной или майонезом.
  • Мелко натрите сыр, посыпьте им находящиеся в форме продукты.
  • Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте кушанье 40 минут.

Корейку, запеченную с помидорами под сыром, часто называют мясом по-французски. Готовят такую закуску обычно к празднику.

Корейка, запеченная с сыром

Состав:

  • свиная корейка без кости – 0,8-0,9 кг;
  • белое полусладкое вино – 100 мл;
  • гранатовый сок – 20 мл;
  • соль, паприка – по вкусу;
  • майонез – 60 мл;
  • твердый сыр – 150 г.

Способ приготовления:

  • Свинину нарежьте поперек волокон кусками толщиной 1,5-2 см. Поместите в пакет, отбейте.
  • Натрите куски мяса солью и перцем. Положите в миску.
  • Вино смешайте с гранатовым соком, залейте им мясо. Накройте мясо тарелкой, сверху установите груз. В его роли может выступать литровая банка с водой.
  • Уберите мясо на 2-3 часа в холодильник.
  • Выньте отбивные из свиной корейки из маринада, положите их в форму.
  • Сыр крупно натрите, смешайте с майонезом. Покройте мясо получившимся соусом.
  • Отправьте форму с мясом в разогретую до 180-190 градусов духовку. Запекайте мясо под сыром в течение 30-35 минут.

Подавать запеченную под сыром свиную корейку лучше всего с салатом из свежих овощей.

Свиная корейка – это очень нежное и сочное мясо. Если его запечь в духовке, оно превратится в яство, способное стать украшением праздничного стола. Приготовить корейку можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.


Матрица продуктов: Свинина 🥄 Дата: 23.12.2019.

Обновлено: 13.03.2020

onwomen.ru

Приготовить корейку свиную в духовке – легко и быстро с нашими рецептами!

Корейка бывает на косточке и без нее. Ее можно обжарить на сковороде, но лучше приготовить корейку свиную в духовке. Она будет намного вкуснее! С нашими подсказками вы быстро научитесь готовить такой деликатес. Приступаем!

Домашняя корейка: классический рецепт

Для ее приготовления можно использовать разные специи и экспериментировать с маринадом. Главное, знать базовый рецепт, по которому готовится свиная корейка куском в духовке. Предлагаем начать знакомство с таким блюдом именно с него, а затем уже импровизировать с дополнительными компонентами.

Ингредиенты:
  • корейка — 0,5 кг;
  • масло растительное — 30 мл;
  • соль;
  • майоран — 1 чайная ложечка;
  • перец молотый — половинка чайной ложки;
  • тимьян — 4-5 веточек;
  • чеснок свежий — 5 долек.
Приготовление:
  1. Вымойте корейку. Зачистите ее, чтобы остался небольшой слой жира.
  2. С чеснока удалите твердые шкурки. Нарежьте его продольными кусочками.
  3. Сделайте ножом небольшие параллельные надрезы на мясе (или надрежьте их в виде елочки).
  4. Смешайте в миске специи. Добавьте соль, перец.
  5. Этой острой и ароматной смесью хорошо обработайте весь кусок свинины, как бы втирая ее в мясо.
  6. Щедро смажьте корейку растительным маслом.
  7. Положите ее в кастрюльку, накройте крышкой и поставьте на полку холодильника, желательно до утра.
  8. Когда мясо замаринуется, разогрейте духовку до 180°.
  9. Запечатайте подготовленный кусок мяса фольгой со всех сторон.
  10. Держите его в духовке 60 минут.
  11. Снимите обертку и повторно отправьте мясо в духовой шкаф.
  12. Через 40-45 минут, когда на корейке появится аппетитная поджаристая корочка, можете доставать свое блюдо и наслаждаться его потрясающим вкусом.

С сыром — еще лучше!

Корейка и сама по себе обладает множеством гастрономических достоинств. Чтобы подчеркнуть вкус запеченной свинины, можно добавить к ней дополнительные компоненты. Очень часто для приготовления свиной корейки в духовке используют рецепт с сыром. Попробуйте и вы сделать ее в таком сочетании.

Совет! По желанию можете дополнить вкус мяса нарезанными шампиньонами.

Ингредиенты:
  • корейка свиная — 800-900 г;
  • сыр — 150 г;
  • белое полусладкое вино — 1/4 часть стакана;
  • майонез — 35-40 мл;
  • гранатовый сок — 2 чайн. ложки;
  • черри — 4-5 штучек;
  • листовой салат — пучок;
  • перец болгарский красный — 2 штуки.
Приготовление:
  1. Корейку без кости вымойте. Обсушите бумажной салфеткой.
  2. Нарежьте порционными кусками.
  3. Поместите их в полиэтиленовый пакет и отбейте кулинарным молоточком.
  4. Соедините в глубокой посуде белое вино с соком граната. Добавьте пряные травы.
  5. Положите куски корейки в приготовленный маринад.
  6. Придавите их прессом. Емкость накройте крышкой.
  7. Уберите ее в прохладное место на 3 часа. Если позволяет время, то маринуйте мясо в холодильнике всю ночь.
  8. По истечении этого срока корейку выложите на противень.
  9. Натрите на терке сыр. Смешайте его с майонезом.
  10. Поверх каждого кусочка корейки выложите сырно-майонезную смесь.
  11. Пора включать духовой шкаф. Когда температура внутри него поднимется до 180°, ставьте противень на нижнюю полку.
  12. Запекайте блюдо час.
  13. Подавайте вместе с помидорами и сладким перцем, украсив свежей зеленью.

Способ, который никогда не подводит – корейка, запеченная в фольге

Изумительно вкусная свиная корейка в духовке в фольге на самом деле готовится очень просто. Фольга не дает испаряться влаге, мясо хорошо пропаривается и получается нежным.

Ингредиенты:
  • корейка — 1,5 кг;
  • чеснок — целая головка;
  • мед — 1 стол. ложка;
  • соль;
  • молотый перец разных видов;
  • розмарин — 2 веточки.
Приготовление:
  1. Мясо вымойте холодной водой. Удалите влагу с помощью бумажного полотенца (если его нет под рукой, то дайте просто стечь лишней жидкости).
  2. Смешайте вместе перец и соль.
  3. Тщательно натрите этим составом кусок мяса.
  4. Чесночок очистите. Каждый зубчик нарежьте полосками.
  5. Возьмите острый нож. Сделайте в свинине неглубокие проколы и вставьте в них чесночные слайсы.
  6. Оставшимся чесноком обложите мясо с боков.
  7. Положите на кусок мяса розмарин. Заверните мясной полуфабрикат в кусок фольги. Отправьте его в холодильник на пару часов для маринования.
  8. Включите нагрев духовки на 180°.
  9. Запекайте замаринованную корейку 1 час, не снимая фольги.
  10. Осторожно выньте ее из духовки. Раскройте фольгу. Уберите ароматную траву. Со всех сторон смажьте мясо медом. Поставьте его еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы на нем образовалась красивая карамельная корочка.
  11. Когда свиная корейка без кости в духовке будет готова, выложите ее на блюдо. Дождитесь, пока она полностью остынет, затем нарежьте тоненькими кусочками и угощайте родных и гостей.

Корейка с острой корочкой

В зависимости от способа разделки туши, корейка может идти с косточкой. Если кусок крупный, то делают свиную корейку, запеченную в духовке, в форме гармошки либо книжки. Чтобы придать ей такой оригинальный вид, в ней делают надрезы, куда вставляют кусочки цитрусовых, сыра, дольки томатов. А вот как можно приготовить саму свиную корейку в духовке.

Ингредиенты:
  • корейка на кости — один кусок массой до 400 г;
  • чесночные зубчики — 2 штуки;
  • аджика или другой томатный соус — 5 стол. ложек;
  • соус соевый — 1 стол. ложки;
  • разные специи и перец — по щепотке;
  • сахарный песок — 1 чайная ложка.
Приготовление:
  1. Аджику выложите в глубокую посуду.
  2. Чеснок очистите, пропустите его через пресс, добавьте к аджике.
  3. Долейте соевый соус.
  4. Насыпьте специи. Приправьте перцем.
  5. Положите в маринад сахар либо ложку меда.
  6. Смешайте компоненты пряного соуса.
  7. Корейку ополосните водой. Обмакните от влаги. Срежьте пленки и лишний жир.
  8. Обмажьте маринадом.
  9. Запечатайте миску пищевой пленкой. Маринуйте мясо не меньше часа.
  10. Выложите корейку в форму, смазанную сливочным маслом. Готовьте такую порцию 30 минут.

Читайте также:

Хотя свинина традиционно считается жирным продуктом, корейку вполне можно причислить к диетическому мясу. В ней на 100 грамм всего 240 калорий. Она нежная, сочная и отлично дополнит любой гарнир.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

v-duhovke.ru

Cвиная корейка на кости, запеченная в духовке

Свиная корейка на кости, запеченная в духовке, — вкусное и очень сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Подавать это наивкуснейшее мясо нужно в горячем виде с гарниром (в качестве гарнира у меня был рис, но его можно заменить на отварной картофель или картофельное пюре) или свежими овощами и зеленью. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свиной корейки на кости, запеченной в духовке, потребуется:

свиная корейка на кости (свиная котлета на кости) — 4 шт.;

растительное масло — 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец, приправа к мясу — по вкусу;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

розмарин свежий — 2 веточки;

яблоко (я брала яблоко сорта «Семеренко») — 1 шт.

Этапы приготовления

Свиную корейку на кости вымыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

Каждый кусок мяса хорошо натереть солью, перцем и приправой к мясу, оставить на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями. 

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом и обжарить свиную корейку на сильном огне по три минуты с каждой стороны. 

На мясе должна образоваться румяная корочка, благодаря которой при запекании весь мясной сок останется внутри, и мясо будет сочным и вкусным. 

Выложить свиную корейку на кости в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом). 

На мясо выложить очищенные зубчики чеснока, нарезанный полукольцами лук, веточки розмарина и яблоко, нарезанное дольками. 

Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. По истечении времени проверить свиную корейку на кости на готовность, для этого нужно проколоть мясо ножом (если выделяется светлый сок — мясо готово, если алый — нужно отправить запекаться ещё на 7-10 минут).

Очень вкусная, сочная свиная корейка на кости, запеченная в духовке, готова. 

Подавать в горячем виде с рисом или свежими овощами. 

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно

Соскучились по запечённому мяску? Тогда вы правильно сделали, что заглянули в этот рецепт 😉 В нём я расскажу как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно! К тому же, этот способ не требует больших усилий, особенных кулинарных навыков и существенных затрат времени в активе. А получается всегда мягко, нежно и совсем не сухо. Ну что, заинтересовались?

Начну с того, что свинина на кости в духовке рецепт с фото которой вы открыли, получается такой вкусняшкой во многом благодаря маринованию. То есть всё-таки время на пассивное приготовление отвести будет нужно.

Сколько? Зависит от ваших обстоятельств и предпочтений. Время может варьироваться от двух часов до двух суток. При этом если вы решили мариновать в течение короткого времени, до трёх часов, то лучше это делать в тепле (при комнатной температуре), а если дольше — то уже в холоде.

Я оставила в холодильнике на 1,5 суток просто потому, что мне так было удобнее по времени — так как купила чуть заранее, а готовила к праздничному ужину. А так, если нет никак внешних корректирующих факторов, то держу обычно сутки.

Итак, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно? Подобрав хороший маринад. У меня это горчица домашнего приготовления, соль, молотая паприка, яблочный уксус, нерафинированное подсолнечное масло и репчатый лук.

Моя горчица всегда ядрёная. Признаюсь, я не понимаю, какой в ней смысл, если можно намазать толстым слоем на кусок хлеба. Для меня это значит, что она никакая… Горчица должна быть из серии «Вырви глаз» 😀

Паприку я просто обожаю! Это одна из моих самых любимых специй. Уксус можно взять любой 6-9%, в том числе, и малиновый. Или же винный, бальзамический, обычный столовый. С маслом тоже можно экспериментировать, но я всегда беру именно душистое (оливковое, кукурузное). С ним вкуснее, чем с рафинированным.

Как запечь свиную корейку в духовке — можно в фольге или рукаве. Но в данном случае я просто выкладываю в форму. Получается одновременно и очень сочно, и подрумянено. Мне нравится! Главное следить, чтобы лук не подгорел. Для этого я пару раз вынимаю и перемешиваю его лопаткой. Для меня он не только элемент маринада, но и вкусное дополнение к готовому блюду.

Ну что, давайте приступать! Перед вами нежная свинина на кости в духовке рецепт с фото.

Ингредиенты на один свиной уголок весом примерно 450 граммов:

  • свиная корейка на кости — 400-500 г
  • горчица ядрёная — 0,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • молотая паприка — 0,25 ч.л.
  • уксус 6-9% — 0,5 ст.л.
  • нерафинированное подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • репчатый лук — 150 г (в очищенном виде)

Свинина на кости в духовке рецепт с фото:

Я указала продукты в пропорциях на один мясной уголок, чтобы вам было проще сориентироваться вне зависимости от их количества. У меня было три штуки.

Промыла корейку прохладной проточной водой, обсушила бумажным полотенцем.

Каждый уголок хорошенько натёрла горчицей со всех сторон.

Затем такими же массажными движениями втёрла молотую паприку и соль.
Накрыла крышкой и оставила мариноваться на 20 минут.

По-прежнему отдельно в каждый уголок втёрла яблочный уксус.

А затем душистое масло.

Вся поверхность должна быть сдобрена уксусом и маслом.

Лук порезала четвертинками колец. Перемешала с мясом. Накрыла крышкой и отправила в холод. Как я уже отмечала выше, время маринования — от 2 часов до 2 суток. У меня — 1,5 суток.

Выложила мясо в форму. Лук уложила рядом и частично сверху. Отправила запекаться при 200 градусах. Через 30 минут вынула форму, сняла лопаткой лук с мяса и перемешала с тем, что был рядом с уголками. Ещё через 10 минут вынула, снова перемешала лук и поставила на верхний уровень духовки. Если у вас только один — не беда, пусть на нём и запекается дальше, подрумяниваясь сверху. Итого — 50 минут.

Ммммм… какой аромат! При одном воспоминании становится дурно!)

Можно подавать как с луком, так и без него. Как с гарниром, так и без всего. Это ну ооочень нежно!

Теперь вы знаете как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно! Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона/планшета или на стену соцсети. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

vypechka-online.ru

Свинина в духовке, запеченная с грибами и овощами

Ароматная и сочная свиная корейка с овощами — это шикарное мясное блюдо, которое будет уместно на каждом праздничном столе. Свинина по моему рецепту выходит нежной, мягкой, с пикантной острой корочкой и поджаристыми бочками. Попробуйте приготовить такую простую и вкусную мясную закуску, а мой пошагово оформленный фото-рецепт поможет вам создать идеальное праздничное блюдо быстрого приготовления к торжественному застолью! Заметьте, что предложенная вкусная и сочная свиная корейка в духовке запеченная с овощами и грибами, при необходимости, может быть как горячей, так и холодной закуской.

Ингредиенты:

  • горчица — 1 ч.л.;
  • свиная корейка — 500 гр;
  • майонез — 4 ч.л.;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • грибы — 100 гр;
  • специи для свинины;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • овощи замороженные смесь — 250 гр;
  • смесь перцев;
  • масло сливочное.

Как приготовить свиную корейку в духовке вкусно

Для начала, нужно натереть свиную корейку специями, паприкой и солью. Оставить кусочек мяса на полчаса для просаливания, но, если есть возможность — лучше всего оставить маринованную в специях корейку в холодильнике на ночь.

Перед запеканием, нужно сделать в жирной части свинины надрезы и нашпиговать мясо резаным чесноком.

Приготовить соус из горчицы и майонеза.

Смазать подготовленную свиную корейку соусом.

Выложить кусочек мяса в форму для выпечки, устеленную пекарским пергаментом.

Теперь, можно приготовить к запеканию и овощи. Для этого я использую смесь овощей для соте, в которую входят баклажаны, лук, фасоль, морковка, томаты, болгарский перец, грибы, кабачки и порей. Также, для запекания можно использоватьи свежие овощи.

Нужно обжарить овощи на сливочном масле и довести до вкуса.

Выложить подготовленную смесь вокруг свиной корейки и отправить блюдо запекаться в духовку, закрыв сверху пергаментной бумагой. Температуру для запекания выставить на 180 градусов. Запекать блюдо стоит не более 45 минут, после чего — раскрыть пергамент и дать корейке подрумяниться.

Вынуть свинину из духовки и дать постоять около пяти минут, если вы планируете подавать мясо на горячее.

Выложить запеченную свиную корейку с овощным гарниром на блюдо и подавать к столу!

Перед подачей, можно мясо нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Предложенная очень вкусная и сочная свиная корейка с овощами станет королевой на вашем столе. Свинина в духовке запекается быстро и получается невероятно мягким, нежным и пикантным. Такое мясо отлично сочетается с овощами и просто манит золотистой и аппетитной корочкой. Попробуйте приготовить запеченную корейку по моему рецепту к праздничному столу и удивите гостей ароматной и вкусной мясной закуской!

Видео-рецепт предлагает другой вариант запекания свинины. Автор предлагает приготовить корейку в духовке гармошкой и не только с овощами, но и с сыром.

При желании, можете испробовать в домашних условиях оба варианта запекания. Пусть у вас всегда все будет вкусно! Приятного аппетита! 🙂

Вкусная корейка свиная в духовке: рецепты

Корейка – самая вкусная и относительно нежирная часть свиньи. Но это мясо сложно приготовить без определенных навыков, ведь если совершить ошибку, то кусочки станут жесткими и сухими. В этом материале вы найдете проверенные рецепты свиной корейки в духовке. И если придерживаться рекомендаций, то у вас получится кулинарный шедевр, который не стыдно подать гостям.

Пряная свиная корейка на кости в духовке

Это блюдо подойдет как для тихого семейного торжества, так и для шумной вечеринки. Благодаря тому, что мясо запекается в фольге, оно получается нежным и сочным. Для приготовления запаситесь такими продуктами:

  • 4 кусочка корейки с косточкой весом по 200 г;
  • 2 горсти черри;
  • 50 г растительного масла;
  • пучок свежего укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 щепотки семян укропа;
  • соль, любимые специи.

Готовим блюдо

На приготовление этого лакомства уйдет больше 2 часов. Но время не будет потраченным зря, ведь в результате вы получите 4 порции сочного, ароматного мяса, от которого не откажется и привередливый гурман. Итак, как запечь свиную корейку в духовке:

  1. Разотрите семена укропа в ступке, добавьте к ним порубленную зелень, половину масла, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец.
  2. Смесью приправ хорошо натрите кусочки со всех сторон. Желательно подержать мясо в холодильнике 1 час. Тогда оно пропитается запахом специй.
  3. Для каждого кусочка вырежьте по два прямоугольника из фольги.
  4. Сложите заготовки из фольги в два слоя, поместите в них мясо, добавьте 1–2 помидора черри и полейте маслом.
  5. Заверните конверты и запекайте свиную корейку в духовке при температуре 200 °С. Через 40 минут разверните фольгу и продолжайте печь кусочки открытыми еще 10–15 минут, чтобы образовалась корочка.

Готовое лакомство разложите по тарелкам и подавайте к овощным салатам, отварному картофелю или рису. Отличным дополнением к блюду станет красное вино.

Мясо в рукаве с овощами

Этот рецепт свиной корейки в духовке (фото ее вы можете видеть в статье) понравится занятым хозяйкам. Ведь чтобы приготовить сочное блюдо к ужину, достаточно сложить мясо в рукав и запечь до готовности. К тому же не нужно думать о гарнире, ведь овощи, с которыми оно запекается, отлично служат этой цели. Для приготовления блюда вам потребуется такой набор продуктов:

  • кусок свиной корейки весом в 0,5 кг;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 крупный томат;
  • 2 средние картофелины;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 60 г подсолнечного масла;
  • пучок зелени;
  • соль и любимые специи.

На приготовление блюда уйдет чуть больше часа. В результате вы получите 4 порции сытного, ароматного лакомства. Для начала займитесь корейкой. Разрежьте ее на порционные кусочки, из расчета 2 штуки на одну персону. Каждый из них отбейте, смажьте смесью соли и приправ и дайте полежать, чтобы напитаться запахом специй.

Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Нарежьте картофель брусочками, морковь и лук — полукольцами, а томат — крупными дольками. Крупно нашинкуйте капусту.

Положите в рукав для запекания мясо, засыпьте овощную смесь, веточки петрушки и залейте масло. Запекайте свиную корейку в духовке 50 минут при 180 °С. Чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка, за 10–15 минут до готовности разрежьте рукав.

Свиная корейка в духовке целым куском

С этим рецептом справится и неопытная хозяйка, ведь для приготовления лакомства не требуется определенных навыков. К тому же процесс не отнимает много времени и сил. Чтобы приготовить ароматное лакомство, запаситесь таким набором продуктов:

  • кусок корейки без кости весом в 0,5 кг;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 2 ч. л. специй для мяса;
  • соль.

Кусок мяса вымойте и оботрите бумажным полотенцем, после чего хорошо посолите со всех сторон. Учитывайте, что соли нужно несколько больше, чем обычно. Иначе мясо получится пресным. Посыпьте корейку приправами и втирайте соль со специями 1–2 минуты.

Очистите чеснок и разрежьте зубчики напополам. С разных сторон мяса сделайте несколько острых разрезов глубиной в 1–2 см. В эти отверстия вложите кусочки чеснока. После этого желательно подержать мясо в холодильнике 30–35 минут. Тогда оно пропитается ароматами чеснока и специй.

Замаринованное мясо положите в рукав и запекайте свиную корейку в духовке при 200 °С 40 минут, после чего убавьте жар до 180 °С и готовьте еще 20 минут. Готовое лакомство разрежьте на порционные куски и подавайте к любому гарниру.

Рецепт от шеф-повара

Если хотите удивить гостей изысканным блюдом, то попробуйте приготовить мясо по рецепту Джейми Оливера. Конечно, в этом случае придется повозиться, но оно того стоит, ведь в результате у вас получится блюдо, которое понравится даже привередливым гурманам. Итак, для сочного лакомства возьмите следующие продукты:

  • кусок корейки весом 800 г;
  • 2 средние луковицы фенхеля;
  • 750 г плотного картофеля;
  • 150 мл жирных сливок;
  • 75 г пармезана;
  • 1 ч. л. семян фенхеля;
  • 4 лавровых листа, желательно свежих;
  • масло оливковое;
  • соль морская и перец черный.

Вымытый, но неочищенный картофель разрежьте вдоль. Желательно, чтобы все кусочки были одинакового размера. Отрежьте листья фенхеля, а головки поделите на 6 частей. Бросьте овощи в кипящую воду и варите 2 минуты после закипания. Откиньте массу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Перетрите в ступке семена фенхеля, смешайте их с перцем, солью и парой ложек масла и обмажьте этой смесью мясо. Выложите корейку на противень, но не забудьте засунуть под мясо лавровый лист. Остывшие овощи посолите, поперчите и приправьте маслом. Разложите их вокруг корейки. Запекайте блюдо при 180 °С 45 минут.

Переложите мясо в тарелку и накройте фольгой. Овощи смешайте со сливками и пармезаном и запекайте под верхним грилем 10 минут до образования золотистой корочки. Разложите готовые овощи вокруг мяса и подавайте к столу.

Элегантный рецепт жаркого из свиной корейки

Элегантный рецепт жаркого из свиной корейки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Elegant Pork Loin Roast

% дневной нормы *

белок: 27.4G 55%

Углеводы: 41,8 г 14%

Пищевые волокна: 2,8 г 11%

сахара: 33 г

жир: 9 г 14%

Насыщенный жир: 2,8 г 14%

Холестерин: 79,4 мг 27%

Витамин A IU: 1012.9IU 20%

Ниацинские эквиваленты: 12,6 мг 97%

Витамин B6: 0,8 мг 50%

Витамин C: 1.3 мг 2%

Folate: 2.8MCG 1%

Кальций: 40,5 мг. 4 %

железо: 1.9 мг 11%

Магний: 44,6 мг 16%

Калий: 790,8 мг 22%

натрий: 240,9 мг. 10%

Тиамин: 0,6 мг 64%

Калории от жира: 81

* Процентные дневные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям элегантного жаркого из свиной корейки

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Элегантное жаркое из свиной корейки в Избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

Это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить свиную вырезку – наш рецепт

  • Не забудьте вынуть свиную вырезку из упаковки, обсушить и довести до комнатной температуры

  • Предварительно нагрейте духовку до температуры 200 °C с вентилятором или до 215 °C без вентилятора

  • Приправить мясо непосредственно перед обжариванием

  • Выберите большой противень с тяжелым дном, в идеале с глубокими стенками и ручками для удобства перемещения

  • Массаж с небольшим количеством оливкового масла, утиного или гусиного жира или, как вариант, оберните очень тонкими ломтиками панчетты. Приправьте мелкой морской солью хорошего качества, если не используете панчетту

  • Затем обжарьте вырезку со всех сторон до насыщенного золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием

  • Сделайте подставку, грубо нарезав одинаковое количество лука, моркови и сельдерея или моего любимого выбора сельдерея, корня сельдерея плюс лавровый лист, веточку тимьяна и несколько горошин черного перца, еще одним приятным дополнением может быть очищенное яблоко брамли и расквартирован на подставке

  • Поместите свинину на подставку, которая должна выровнять дно противня

  • Поместите в центр духовки и запекайте в течение 20 минут, достигнув внутренней температуры не ниже 68 °C

  • Достаньте из духовки и переложите на чистый противень. Поддерживайте тепло, накрыв листом оловянной фольги, затем оставьте минимум на 10 минут перед нарезкой, оставив жареные овощи в противне для соуса

  • Для подливки я готовлю 300 мл куриного бульона, затем деглазирую противень этим бульоном, перемешивая все карамелизированные соки из противня, затем пропускаю через мелкое сито, выдавливая все соки из овощей в чистую кастрюлю, доведите до кипения и при необходимости загустите, добавив чайную ложку кукурузной муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды, и уварите, пока не получите густой глянцевый соус
  • Жареная свиная вырезка без костей в духовке (влажная и нежная)

    Делиться заботой!

    Пикантное жаркое из свинины, лучший рецепт жареной свиной корейки, который я знаю.Сочное и нежное мясо, приправленное невероятной смесью специй.

    Это острое жаркое из свиной вырезки без костей — мое любимое жаркое из свинины.

    Кусок мяса, немного специй и немного сливок. Это все, что вам нужно, чтобы приготовить, вероятно, лучшее жаркое из свинины, которое вы когда-либо готовили. Короткое время обжарки, некоторые гарниры вроде картофеля и брюссельской капусты и у вас будет вкусный и не такой тяжелый праздничный или воскресный ужин.

    Я никогда не любил жаркое из свинины.Не потому, что они мне не нравятся, конечно, нравятся, но они довольно жирные и тяжелые, тем более, что большинство из тех, что у меня были, были сделаны с плечом или прикладом. Но это жаркое из корейки такое легкое и вкусное, что я продолжаю его готовить. По-моему, идеальное блюдо для гостей.

    Почему это блюдо идеально подходит для гостей?

    • Вкус потрясающий!
    • Легко сделать.
    • Не требует большой подготовки.
    • Довольно короткое время приготовления.
    • Стоит недорого
    • Он особенный из-за острой корочки.
    • А у гостей все еще будет настроение на десерт после того, как они покончили с основным блюдом. Например, вы можете подать им эти чашки для тирамису или сливки в горшках.

    Что тебе нужно?

    Корейка свиная:

    • Кусок без костей весом около 1,2 кг/ 2,6 фунта. Это довольно щедро обслужит около 8 человек.
    • Филейная часть вырезается из спинки свиньи, может быть с костями или без.
    • Не путать с вырезкой, филе или нежной вырезкой, которая представляет собой нежирный, длинный, бескостный кусок мяса, вырезанный из мышцы, идущей вдоль позвоночника животного.
    • Если вы ищете вкусный рецепт вырезки, взгляните на эту чугунную свиную вырезку.

    Густые сливки:

    • Секретный ингредиент, который я никогда не использовал, пока не получил наводку от соседа, который работает в мясной лавке.
    • Они используют сливки, чтобы их жаркое было влажным и сочным. Затем мясо слегка натирают перцем и обжаривают. После полного остывания его нарезают очень тонкими ломтиками и продают в виде мясного ассорти или начиняют булочками с листьями салата и соусом.
    • Итак, это также совет о том, как обращаться с остатками мяса.

    Специи:

    • Вам понадобятся цельные специи: кориандр, тмин и семена желтой горчицы, черный перец горошком, хлопья красного чили и крупная морская соль.

    Время жарки свиной корейки

    Этому жаркому из свиной вырезки без костей весом 1,2 кг/ 2,6 фунта потребуется около 50 минут для приготовления при температуре 200 градусов Цельсия/400 градусов по Фаренгейту.

    Внутренняя температура должна достигать 60 градусов по Цельсию/140 градусов по Фаренгейту, когда вы вынимаете мясо из духовки.

    Рекомендуемая внутренняя температура свинины составляет 62 градуса по Цельсию/145 градусов по Фаренгейту, жаркое достигает этой температуры в течение 10 минут выдержки.

    Насадки для запекания свиной корейки

    Обязательно используйте целые специи, жаркое будет не таким, как если бы оно было приготовлено из специй мелкого помола. Вам понравится кусать эти ароматные, хрустящие крошечные кусочки.

    Всегда следите за сковородой при обжаривании специй, они могут превратиться из ароматных в подгоревшие за считанные секунды.Немедленно снимите их со сковороды, иначе они будут продолжать жариться на горячей сковороде и станут слишком темными.

    Когда вы посыпаете мясо специями, на первой стороне будет больше специй, чем на нижней стороне. Обжарьте мясо этой стороной вверх.

    Не пережаривайте мясо. Сливки сделают его более сочным, но слишком долгое обжаривание сделает его сухим.

    Лучше всего проверять внутреннюю температуру жаркого из бескостной свинины с помощью термометра для мяса.(партнерская ссылка Amazon)

    Дайте жаркому отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой, это сохранит его сочность и будет достигнута рекомендуемая внутренняя температура 62 градуса Цельсия/145 градусов по Фаренгейту.

    Что подавать к жаркому из свинины?

    Что делать с остатками?

    Остатки хорошо хранятся несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике. Вы можете разогреть их в духовке или слегка обжарить ломтики на сковороде.

    Подавайте оставшееся острое жаркое из свинины в качестве мясного ассорти.Нарежьте очень тонко и храните в герметичных контейнерах. Вы также можете заморозить ломтики, обернув их полиэтиленовой пленкой или пищевой пленкой и поместив в контейнеры для заморозки. Лучший инструмент для очень тонкой нарезки мяса — электрический нож. (партнерская ссылка Amazon)

    Больше рецептов из свинины:

    Фритюрница с вырезкой

    Свинина в фисташковой корочке

    Отбивные в молочном маринаде

    Тушеная свинина и шпинат

    Запеченные отбивные и картофель

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию/400 градусов по Фаренгейту.

    • Обжаривайте семена кориандра, тмина и горчицы на горячей сковороде с антипригарным покрытием в течение примерно 2 минут или до тех пор, пока они не начнут лопаться, очень часто встряхивая сковороду и следя за тем, чтобы они не подгорели. Немедленно переложите на тарелку.

    • Черный перец растолочь в ступке пестиком до получения крупной массы. Добавьте жареные семечки и снова перемешайте. Добавьте хлопья красного чили и соль и быстро разотрите.

    • Высушите мясо кухонными полотенцами. Поместите его в большую миску и залейте сливками сверху.Натрите свиную вырезку со всех сторон.

    • Разложите специи на большой разделочной доске или тарелке. Обваляйте мясо со всех сторон, к первой стороне прилипнет больше специй.

    • Поместите свинину этой стороной вверх в слегка смазанную маслом форму для запекания и запекайте в течение 50 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 60 градусов по Цельсию/140 градусов по Фаренгейту. Не пережарьте, иначе свинина будет сухой.

    • Дать постоять 10 минут, за это время внутренняя температура немного повысится, достигнув примерно 62 градусов Цельсия/145 градусов по Фаренгейту, что является рекомендуемой внутренней температурой для сочной свинины.

    Порция: 150 г | Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 40 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 343 мг

    4 способа приготовить свиную вырезку в духовке (без обжаривания)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Свиная вырезка может быть невероятно вкусной. Если правильно приготовить свиную вырезку, то тонкий кусок мяса получится таким сочным, что вы не сможете устоять перед ним.

    Многие рецепты свиной вырезки требуют, чтобы вы обжарили ее, чтобы получить результат. Это отличный вариант, когда вы готовите свиную вырезку без натирания.

    Однако, когда вы используете притирку, вы можете быть немного обеспокоены тем, что в процессе обжига что-то испортится.Если вы обжарите свиную вырезку, вы можете сжечь специи, которые положили на нее.

    Есть ли хороший способ приготовить свиную вырезку, не обжаривая ее? Читайте дальше, чтобы узнать больше о вариантах, когда вы хотите приготовить свиную вырезку в духовке, не обжаривая ее.

    1 — Вы могли бы просто приготовить это в духовке

    Можно просто приготовить свиную вырезку в духовке и получить хорошие результаты. С этим методом могут быть некоторые проблемы, но это не значит, что он не может сработать для вас.

    В обычных условиях вам нужно обжарить свиную вырезку, прежде чем запекать ее в духовке. В вашей ситуации вы можете беспокоиться о том, чтобы испортить приправу, и вы ищете хорошую альтернативу.

    Процесс обжаривания важен, когда вы пытаетесь сформировать корочку на свиной вырезке. Это традиционный вид свиной вырезки, и отсутствие корочки может показаться странным.

    Впрочем, ничто не мешает просто поджарить свиную вырезку и не заботиться о корочке.Вполне допустимо медленно запекать свиную вырезку в духовке, а затем есть ее без корочки.

    Если вас не волнует традиционный вид корочки, вы можете просто поджарить свиную вырезку и покончить с этим. Многие любят долго обжаривать свиные вырезки при более низких температурах, чтобы они получились очень сочными.

    Отсутствие обжарки не повлияет отрицательно на вкус свиной вырезки. Простое обжаривание позволит вам сохранить приправу, которую вы положили на свиную вырезку, нетронутой.

    Существует способ все еще формировать корочку без обжаривания свиной вырезки. Единственная проблема заключается в том, что это довольно сложный процесс, и в вашей духовке может не быть необходимых компонентов в зависимости от того, какой у вас тип духовки.

    2 – Жарка свиной вырезки перед жаркой

    Причина, по которой вы не можете сформировать корочку, просто запекая свиную вырезку в духовке, заключается в том, что духовка недостаточно разогреется. Стандартные печи, которые люди покупают для своих домов, не способны производить достаточно тепла, чтобы выполнять свою работу.

    Если вы не хотите использовать метод обжига, то надежда еще не потеряна. Вам не нужно обжаривать свиную вырезку на сковороде, если в вашей духовке есть гриль, который вы можете использовать.

    Для начала будет неплохо приготовить свиную вырезку на гриле. Вы все еще можете закончить его обжариванием после того, как кожа подрумянится должным образом, используя метод гриля.

    Есть и другой подход к этому, который может сработать. Некоторые люди сначала обжаривают свиную вырезку, а затем достают ее из духовки и начинают жарить на гриле.

    По сути, вы просто поджарите его до образования корочки, и все будет готово. Любой подход должен быть таким же простым, как и другой, и все зависит от того, какой метод вы предпочитаете.

    Единственным потенциальным недостатком приготовления свиной вырезки на гриле является то, что вам может быть трудно сосчитать время, в течение которого свинина находилась под воздействием тепла. Вы, вероятно, захотите иметь термометр для духовки , чтобы вам было легче следить за вещами.

    К счастью, термометры для духовки очень доступны по цене, и вы можете купить их практически в любом универмаге или заказать через Интернет. Наличие термометра для духовки пригодится не только для приготовления свиной вырезки.

    3 — Вы также можете использовать открытый гриль

    Если в вашей духовке нет гриля, который вы можете использовать, вы можете легко использовать гриль на открытом воздухе. Идея была бы такой же, как запекание свиной вырезки, а затем размещение ее на гриле в духовке, чтобы закончить ее и сформировать корочку.

    В этом случае вам просто нужно переложить свиную вырезку из духовки на открытый гриль. Открытый гриль не подходит для полного приготовления жаркого, но сойдет, так как вы уже предварительно обжарили свиную вырезку.

    Все, что вы на самом деле делаете, это используете открытый гриль, чтобы закончить блюдо и получить правильную корочку. Это не должно занять много времени, и это удобно для тех, у кого есть простой угольный гриль.

    Если вы действительно хотите, чтобы свиная вырезка имела традиционную корочку, которую ожидают люди, вам следует пойти по этому пути.Если у вас нет гриля в духовке, все равно будет легко выполнить работу, используя открытый гриль.

    4 – Некоторые люди использовали кухонные горелки

    Паяльная лампа для приготовления пищи может справиться с работой, если она у вас есть. Единственная проблема с этой идеей заключается в том, что она, вероятно, сожжет специи.

    Возможно, это худший вариант, чем просто обжарить свиную вырезку на сковороде перед жаркой. Несмотря на это, он по-прежнему отвечает всем требованиям, когда вы ищете способы традиционного приготовления свиной вырезки без использования методов обжаривания.

    Все, что вам нужно сделать, это найти время, чтобы использовать горелку на свиной вырезке, чтобы должным образом обжарить продукты. С помощью горелки вы сможете хорошо сформировать корочку, а затем вы сможете жарить свиную вырезку, как обычно.

    Вы также можете поджарить свиную вырезку, а затем приступить к приготовлению с помощью горелки. На самом деле не имеет значения, как вы решите что-то делать.

    Последние мысли

    Если вы не хотите обжаривать свиную вырезку, то и не нужно.Можно просто запечь свиную вырезку в духовке и есть без образования корочки.

    Традиционно свиная вырезка должна иметь корочку, и вы могли бы сформировать ее, обжарив ее на сковороде перед жаркой. Возможно, вы не захотите этого делать, потому что будете слишком беспокоиться о том, что специи, которыми вы посыпали свиную вырезку, могут сгореть.

    В этом случае свиную вырезку можно просто немного обжарить, чтобы образовалась корочка. После приготовления на гриле вы сможете легко поджарить свиную вырезку, пока она не будет готова.

    Если у вас нет духовки с грилем, вы можете использовать уличный угольный гриль. Также можно использовать кухонную горелку, чтобы сформировать корочку на свиной вырезке, но вы можете очень легко сжечь специи.

    Вот почему вам нужно подумать, важно ли для вас наличие корочки. Это не обязательно, но если вы хотите насладиться корочкой, то вам, вероятно, захочется использовать один из методов приготовления на гриле, если вы используете натирание свиной вырезки.

    Выберите метод, наиболее подходящий для вашей ситуации.Вскоре вы сможете наслаждаться приготовленной свиной вырезкой.

    листов жареной свиной вырезки с картофелем

    Очень простая свиная вырезка с картофелем в одном блюде.

    Свиная вырезка Easy с картофелем

    Уезжаете ли вы за город, встречаетесь с друзьями или просто наслаждаетесь отдыхом дома, мы надеемся, что это прекрасный сезон с вашими любимыми людьми.

    Конечно, вы знаете, я регулярно желаю вам много вкусняшки, как в этом популярном ЛУЧШЕМ морковном пироге с глазурью из сливочного сыра.Если вы любите печенье, то и дети, и взрослые сходят с ума по этому жевательному рецепту миндального печенья с кокосовым орехом (без глютена) и этому жевательному вкусному кокосовому печенью с миндальным печеньем Nutella Nest.

    Что касается ветчины… позвольте нам смиренно предположить, что ни одна другая ветчина не сравнится с этим проверенным временем рецептом запеченной ветчины с медом из 5 ингредиентов, рецепт которого я всегда получаю. Так много людей, которые обычно не прикасаются к ветчине, просили меня об этом. Это хранитель, поэтому обязательно сохраните его.

    Жаркое из свинины с картофелем на противне сегодня… это один из тех замечательных рецептов, которые вы можете приготовить как для особого случая, так и для обычного семейного ужина.Его достаточно легко приготовить в любой день недели, так как он с удовольствием готовится в одной кастрюле. По этому рецепту вырезки из свинины получается впечатляющее блюдо из одной сковороды, которое на 250% нежное и достаточно вкусное для любой ситуации.

    Эта простая жареная свиная вырезка — это универсальное блюдо с потрясающим вкусом. Не нужно выкапывать все кастрюли и сковороду. Без беспорядка, без стресса…

    Маринад для этой свиной вырезки просто восхитительный.

    Как приготовить жареную свиную вырезку с картофелем на сковороде

    Самое главное, убедитесь, что вы покупаете свиную вырезку, а не филейную часть.Вырезка меньше по размеру и намного нежнее.

    Вы приготовите простой маринад для натирания свиной вырезки. С этим рецептом время на охлаждение не требуется . Его отправляют прямо в духовку вместе с молодым картофелем и морковью. Множество свежих трав и специй делают этот рецепт жареной свиной вырезки невероятным на вкус.

    Часто свиная вырезка лучше всего подходит для первого короткого пребывания в духовке на сильном огне. Мы не будем этого делать здесь, так как это может привести к тому, что свиная вырезка будет готова раньше, чем овощи.Поскольку наша цель состоит в том, чтобы вся кастрюля с вкусностями закончила готовиться примерно в одно и то же время, мы позволяем свиной вырезке готовиться при температуре 350F вместе с остальными.

    Если свиная вырезка полностью приготовлена ​​до того, как приготовятся овощи, вы можете просто вынуть вырезку и держать ее в тепле, пока овощи завершают свое красивое обжаривание в духовке.

    Новые рекомендации для свиной вырезки: внутренняя центральная температура 145F.

    Как долго вы готовите свиную вырезку?

    Итак, мы с Хабби спорим об этом уже много лет: я склоняюсь к старому консервативному времени приготовления пищи, а он выступает за новое (это уже фраза?) время приготовления, при котором свинина слегка розовеет.

    Но. Я думаю, что мы, наконец, пришли к тому же выводу, что и большинство поваров, готовящих свинину. Руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США официально понизили температуру приготовления свинины до 145F (145°F) в центре, после чего следует 3-минутное время отдыха при комнатной температуре. Так что это тоже стало нашей историей о свинине. Когда свинина остается при комнатной температуре после обжаривания, ее внутренняя температура будет продолжать повышаться на несколько градусов и часто будет достигать 150-155F. Это идеально подходит для сочной, нежной, сочной жареной свиной вырезки.

    Вам обязательно захочется приобрести себе верный термометр для мяса, если у вас его еще нет. Он пригодится для всех ваших будущих обжарок.

    Дайте приготовленной свинине отдохнуть несколько минут перед нарезкой, так как это помогает сохранить сочность.

    Надеюсь, что ваш сезон будет наполнен большим количеством радости, большим количеством вкуса и удивительно неотразимым шоколадным печеньем Perfect, если вы так склонны 😇


    Еще что приготовить и поесть:


    Посмотреть этот рецепт в действии:

     


    Распечатать

    Жареная свиная вырезка с картофелем на сковороде

    ★★★★★

    4.9 из 36 отзывов

    Жареная свиная вырезка с картофелем на сковороде очень нежная, сочная и полезная. Этот рецепт свиной вырезки достаточно прост для ужина в будний день и достаточно вкусен для подачи гостям. Небольшие усилия с большими результатами.

    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: 60 минут
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • 2 фунта свиной вырезки без костей
    • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
    • 4–6 столовых ложек высококачественного бальзамического уксуса*
    • 2–3 столовые ложки чистого меда с горкой
    • 1 целая головка чеснока, очищенная и измельченная
    • 1/2 чашки лука, измельченного
    • 1/4 стакана свежих листьев розмарина, измельченных
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
    • 2 фунта молодого картофеля, крупно нарезанного кубиками (диаметром около 2/3 дюйма)
    • 1 фунт молодой моркови, нарезанной на кусочки толщиной 1/4 дюйма
    1. Подготовка : Разогрейте духовку до 350F со стойкой в ​​нижнем среднем положении.Застелите большую форму для запекания фольгой и обильно смажьте фольгу. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть всю лишнюю влагу свиной вырезки; поместите вырезки в центр смазанной маслом формы и отложите в сторону.
    2. Комбинация: В большой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, чеснок, лук, розмарин, соль и перец. С помощью венчика хорошо перемешайте, чтобы получился маринад. Сохраните 1/3 стакана маринада в отдельной маленькой миске. Добавьте картофель и морковь в маринад в большой миске и хорошо перемешайте.
    3. Сезон: Равномерно сбрызните свинину оставшейся 1/3 стакана маринада так, чтобы он был покрыт со всех сторон. Равномерно распределите картофельно-морковную смесь вокруг свиной вырезки, убедившись, что весь маринад равномерно распределен.
    4. Готовить: Жарить в духовке 45-50 минут ИЛИ до тех пор, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145F при проверке самой толстой центральной части, с использованием термометра для мяса со стальным щупом. Правильный термометр позволяет следить за повышением температуры, не тревожа жаркое.(Примечание: фактическое время приготовления зависит от духовки. Если свинина готовится раньше овощей, осторожно переложите свинину щипцами на блюдо и накройте фольгой, чтобы она не остыла при комнатной температуре.)
    5. Овощи: Если картофель/морковь нужно готовить дольше, увеличьте температуру духовки до 425F и продолжайте жарить овощи, пока они не подрумянятся и не станут мягкими – часто проверяйте готовность. Примечание: фактическое время приготовления зависит от размера нарезанных кусочков.
    6. Отдых и нарезка: всегда давайте жаркому отдохнуть при комнатной температуре не менее 5-10 минут перед нарезкой.Температура будет продолжать расти во время отдыха; соки будут повторно рассеиваться по всему жаркому во время периода покоя. Нарежьте свинину и сбрызните оставшимся соусом. Подавать с картофелем и морковью.

    Примечания

    Качество и вкус бальзамического уксуса сильно различаются в зависимости от торговой марки ; мы рекомендуем использовать высококачественный бальзамический уксус, насыщенный, густой, сладкий и фруктовый — он уравновешивает кислотность. Если вам нравится ваш выбор бальзамического уксуса, используйте полные 6 столовых ложек.

    Проведите тест на вкус: если ваш бальзамический уксус довольно кислый, либо используйте его меньше, либо сбалансируйте его, добавив больше меда.

    Этот рецепт предназначен для свиной вырезки, которая намного нежнее и меньше по размеру, чем корейка.

    Чтобы картофель и морковь приготовились должным образом, вам нужно нарезать их мельче, чем вы привыкли.

    Если вам понравился этот рецепт, вернитесь и оцените его ♡

    Питание

    • Размер порции: 1
    • Калорийность: 536
    • Сахар: 60.8 г
    • Натрий: 575,8 мг
    • Жир: 15,2 г
    • Углеводы: 81,4 г
    • Клетчатка: 4 г
    • Белок: 23,6 г
    • Холестерин: 57,1 мг

    Ключевые слова: жареная свиная вырезка на противне, жареная свиная вырезка, запеченная свиная вырезка

    Рецепт жареной свиной вырезки Easy Pan

    Этот простой рецепт Жареная свиная вырезка быстро готовится и очень вкусен. Он начинается с простого сухого натирания и готовит вкусное блюдо всего за 30 минут.Жареная свиная вырезка в духовке — идеальное решение для легкого ужина в будний день.

    Свиная вырезка очень постная и готовится быстро. Это одно из наших любимых блюд в будние дни, потому что даже после очень напряженного дня все, что вам нужно, это 30 минут, чтобы подать еду на стол. Моя семья в восторге от того, что это лучший рецепт свиной вырезки, и это потрясающе, но что мне в нем нравится, так это то, что я могу подавать эту свиную вырезку с жареной зеленой фасолью (вы можете приготовить их на той же сковороде) и гарниром из риса быстрого приготовления. для легкой еды.

    Я получил отзывы от читателей Pinterest, что этот рецепт невозможно приготовить за 15 минут. Это будет зависеть от нескольких факторов: веса вырезки и фактического куска мяса. В этом рецепте специально используется свиная вырезка , , а не свиная корейка или вырезка ROAST . Эти два куска мяса не одно и то же. Использование последнего приведет к гораздо большему времени приготовления.

    В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

    Свиная корейка и свиная вырезка вырезаны не из одной и той же части животного, и на самом деле выглядят очень по-разному. P вырезка орка  тонкая и маленькая, а  жаркое из свиной вырезки (также называемое жаркое из вырезки) достаточно широкое, чтобы из него можно было нарезать кусочки, похожие на стейки.

    Свиная вырезка – без костей и готовится очень быстро, потому что она маленькая, обычно весит от 1 до 1,5 фунтов . Поскольку жира очень мало, это жаркое (эквивалентное говяжьей вырезке) можно легко пережарить, что разрушит его текстуру. Вырезка обычно продается по две штуки в упаковке.

    Многие вырезки, продаваемые в супермаркетах, содержат маринады и ароматизаторы; ищите тот, на этикетке которого нет ингредиентов, кроме свинины.

    Жаркое из свиной вырезки (жаркое из свиной корейки) – Этот отруб относится к мясу между лопаткой и задними ногами животного. Ребра и филейные отбивные вырезаются из этой области, а также жаркое из свиной корейки и вырезки. Следует отметить, что жаркое из свиной вырезки , а не такое же, как свиная вырезка.Жаркое из свиной вырезки и жаркое из вырезки больше, чем вырезка, описанная выше, и для ее приготовления требуется больше времени.

    Ингредиенты и специальные инструменты, необходимые для жареной свиной вырезки
    • Свиная вырезка — ищите не в маринаде, вместо этого выберите тот, на этикетке с ингредиентами которого указана только свинина.
    • Оливковое масло — подойдет любое оливковое масло, поскольку оно предназначено только для приготовления пищи на сковороде. Также можно заменить рапсовым или растительным маслом.
    • Чесночный порошок – обезвоженный чеснок очень вкусный. Гранулированный чеснок тоже хорошо работает, как и свежий чеснок. Свежий чеснок может легко сгореть, из-за чего он станет горьким на вкус, поэтому обязательно следите за ним, если вы использовали свежемолотый чеснок.
    • Луковый порошок – сушеный молотый лук с интенсивным луковым вкусом.
    • Паприка – Я предпочитаю копченую паприку, но можно использовать и обычную, сладкую или острую.
    • Кайенский перец – острый острый порошок из различных тропических перцев чили.Его также иногда называют красным перцем.
    • Соль и перец – Я использую мелкую кошерную соль, но можно использовать поваренную соль в соотношении 1:1. Свежемолотый или молотый черный перец дает лучший вкус.

    СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ:

    • Чугунная сковорода . Для этого рецепта я использую 12-дюймовую сковороду. Чугун очень эффективно поглощает, проводит и удерживает тепло. Это создает идеальную корочку снаружи вырезки, и эту сковороду также можно безопасно отправлять в духовку.Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет и нержавеющая сталь, но она не даст такой невероятной корочки. Убедитесь, что сковорода, которую вы используете, пригодна для использования в духовке и не имеет пластиковых ручек.
    • Термометр для мяса: Чтобы точно проверить степень готовности свинины, я настоятельно рекомендую приобрести качественный цифровой кулинарный термометр. Они очень просты в использовании и гарантируют, что ваша пища не будет ни пережарена, ни недоварена.
      • Удаленный цифровой термометр (партнерская ссылка): мне нравится этот термометр, потому что его можно использовать внутри духовки, гриля или коптильни.Вы помещаете зонд в самую толстую часть мяса и закрываете дверцу. Он отправляет показания на транспондер, чтобы вы точно знали температуру, не открывая дверцу духовки.
      • Цифровой кухонный термометр (партнерская ссылка): я считаю, что цифровые термометры намного проще в использовании и более точны, чем классические термометры для мяса.

    Как приготовить Жареная свиная вырезка | Сколько времени готовить свиную вырезку в духовке

    Мой самый любимый способ приготовления свиной вырезки — в моей надежной чугунной сковороде [платная ссылка] на среднем огне.Чугун действительно удерживает тепло и обеспечивает идеальное обугливание снаружи мяса перед тем, как его отправят в духовку.

    Так как свиная вырезка — довольно постный кусок мяса, важно не пережарить ее . Он может довольно быстро превратиться из нежного и сочного мяса в сухое и жевательное, поэтому я использую цифровой кухонный термометр [платная ссылка]. Идеальная температура свиной вырезки составляет 145 градусов по Фаренгейту (62,8 градуса по Цельсию) в самой толстой части мяса.

    Может ли свинина быть розовой внутри?

    Новые стандарты приготовления свинины, выпущенные Министерством сельского хозяйства США, говорят, что свинина может быть немного розовой внутри, если она достигла нужной температуры в самой толстой части мяса.Этот новый набор температур приготовления был выпущен несколько лет назад и стал новым стандартом для свинины.

    Запеченная свиная вырезка в духовке Часто задаваемые вопросы о рецептах

    НУЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ МАРИНАД ДЛЯ СВИНОЙ ВЫРЕЗКИ?

    Свиная вырезка также часто продается расфасованной в маринаде, и, как правило, я не покупаю этот сорт, так как предпочитаю приправлять мясо сама и контролировать количество соли и других добавок, используемых в еде.

    Соус для свиной вырезки – предлагаю соус чимичурри.Соус чимичурри очень вкусен со свининой и идеально сочетается с сухой начинкой, которую мы создали для этого блюда.

    сколько стоит порция (сколько вырезки свинины на человека)?

    В соответствии с действующими рекомендациями по питанию порция вареной нежирной свинины составляет 2-3 унции на человека.

    Могу ли я готовить больше/меньше, чем указано в рецепте? Может ли свинина быть розовой?

    Рекомендуемая USDA температура приготовления составляет 145 градусов по Фаренгейту (62,8 градуса по Цельсию), что безопасно для употребления в пищу, даже если оно все еще немного розовое в центре.

    Как лучше всего разморозить свиную вырезку?
    • Размораживание холодильника . Заблаговременное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания фунта свиной вырезки потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиная вырезка должна оставаться безопасной еще от 3 до 5 дней перед приготовлением.
    • Оттаивание холодной водой – Этот метод быстрее, чем оттаивание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие упаковки вырезки должны оттаять в течение часа или меньше.

    Как хранить остатки Жареная свиная вырезка ?

    Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в безопасном для морозильной камеры контейнере или пакете на срок до 3 месяцев.

    Жареная свиная вырезка

    Ронда Игл | Кухня во сне

    Быстрое и вкусное приготовление этого простого рецепта запеченной свиной вырезки начинается с простого сухого натирания и готовит вкусное блюдо всего за 30 минут.Жареная свиная вырезка в духовке — идеальное решение для легкого ужина в будний день.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Время отдыха 5 минут

    Общее время 30 минут

    Курс ужина

    Американская кухня

    Порций 8 порций

    Калорийность 109 ккал

    • 1,5 фунта свиной вырезки (680 г) [см. примечание 3]
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    Сухая смесь:
    • 1 чайная ложка чесночного порошка или гранулированного чеснока
    • 1 чайная ложка лукового порошка 3 сладкий, копченый или обычный.
    • 1/4 ч.
      • Разогрейте духовку до 400 градусов F / 204 градусов C.

      • Обсушите вырезку и срежьте крупные куски поверхностного жира или серебристой кожи, покрывающие мясо.

      • Смешайте все специи в небольшой миске. Натрите смесью специй поверхность свинины со всех сторон.

      • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Когда сковорода нагреется, добавьте свинину в сковороду, при необходимости согнув ее по форме сковороды. Готовьте вырезку 3-5 минут, чтобы карамелизировать верх, а затем переверните ее и готовьте еще 3-5 минут, чтобы карамелизировать другую сторону.

      • Снимите противень с плиты, поместите его в предварительно разогретую духовку и продолжайте запекать еще 15 минут.

      • Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту (62.8 градусов С) в самой толстой части мяса. Ничего страшного, если свинина внутри немного розовая, если достигнута правильная температура. [См. Примечание 4]

      • Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть около 5 минут.

      Варианты сервировки:
      • Подавайте мясо в готовом виде или со свежим соусом чимичурри. [См. примечание 5]

      • Подавайте с обжаренной свежей зеленой фасолью (обжаренной в той же сковороде) и рисом быстрого приготовления на пару для легкого ужина.

      Инструкции по хранению:
      • Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или замораживайте в контейнере или пакете для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.
      1. Чугунная сковорода . Для этого рецепта я использую 12-дюймовую сковороду. Чугун очень эффективно поглощает, проводит и удерживает тепло. Это создает идеальную корочку снаружи вырезки, и эту сковороду также можно безопасно отправлять в духовку. Если у вас нет чугунной сковороды, подойдет и нержавеющая сталь, но не будет такой невероятной корочки.Убедитесь, что сковорода, которую вы используете, пригодна для использования в духовке и не имеет пластиковых ручек.
      2. Термометр для мяса: Чтобы точно проверить степень готовности свинины, я настоятельно рекомендую приобрести качественный цифровой кулинарный термометр. Они очень просты в использовании и гарантируют, что ваша пища не будет ни пережарена, ни недоварена.
          • Удаленный цифровой термометр (партнерская ссылка): мне нравится этот термометр, потому что его можно использовать внутри духовки, гриля или коптильни. Вы помещаете зонд в самую толстую часть мяса и закрываете дверцу.Он отправляет показания на транспондер, чтобы вы точно знали температуру, не открывая дверцу духовки.
          • Цифровой кухонный термометр (партнерская ссылка): я считаю, что цифровые термометры намного проще в использовании и более точны, чем классические термометры для мяса.
      3. Свиная корейка и свиная вырезка вырезаны не из одной и той же части животного, и на самом деле выглядят очень по-разному. P вырезка орка  тонкая и маленькая, а  жаркое из свиной вырезки (также называемое жаркое из вырезки) достаточно широкое, чтобы из него можно было нарезать кусочки, похожие на стейки.
      4. Новые стандарты приготовления свинины, выпущенные Министерством сельского хозяйства США, говорят, что свинина может быть немного розовой внутри, если она достигла правильной температуры в самой толстой части мяса. Этот новый набор температур приготовления был выпущен несколько лет назад и стал новым стандартом для свинины.
      5. Соус для свиной вырезки – предлагаю соус чимичурри. Соус чимичурри очень вкусен со свининой и идеально сочетается с сухой начинкой, которую мы создали для этого блюда.
      6. В соответствии с действующими рекомендациями по питанию порция вареной нежирной свинины составляет 2-3 унции на человека.
      7. Как лучше всего разморозить свиную вырезку?

        • Размораживание холодильника . Заблаговременное планирование является ключом к этому методу из-за длительного времени. Для оттаивания фунта свиной вырезки потребуется целый день. После размораживания в холодильнике свиная вырезка должна оставаться безопасной еще от 3 до 5 дней перед приготовлением.
        • Оттаивание холодной водой – Этот метод быстрее, чем оттаивание в холодильнике, но требует большего внимания.Небольшие упаковки вырезки должны оттаять в течение часа или меньше.

      Сервировка: 3Откалории: 109kcalcarbohitydrates: 1GProtein: 18GFAT: 4GSaturated Fat: 1GCholesterol: 55 мгс изобилия: 335 мгпотасий: 339 мгфибр: 1гсугар: 1гвитамин A: 88ювитамин D: 1 мкгвитамин E: 1 мгвитамин K: 1 мкг.Кальциум: 5 мг .: 1 Мгзин: 2 мг

      Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

      Для многих людей свинина является самым вкусным мясом. Он богатый и очень пикантный, он может быть приятно хрустящим или нежным.В этой статье я расскажу, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать к различным специям и вкусам. Как следует из названия, вырезка более нежная, чем свиная корейка. Это также намного меньше. Одна целая вырезка рассчитана на 3–4 человек, хотя этот рецепт можно легко удвоить для компании.

      Ингредиенты

      • 1 неприправленная свиная вырезка без костей, 12-16 унций.
      • Травы и специи, такие как розмарин, орегано, чеснок или имбирь, или ингредиенты соуса.См. варианты ингредиентов ниже.
      • 2 TSP Оливковое масло
      • ½ TSP соли
      • ¼ TSP Pepper

      Материалы

    9
  • Противень и PAN
  • печь

  • 9 резки свинины и нож, для обслуживания

    Picture

    Изображение

    Изображение

    Варианты ингредиентов

    Запеченная свиная вырезка — очень простое блюдо, но его можно приправить разными способами. Самый простой вариант — добавить несколько веточек розмарина перед тем, как завернуть фольгу.Просто промойте 4–5 стеблей розмарина и разложите их вокруг свинины после добавления оливкового масла, соли и перца на шаге 3. Еще один простой вариант — использовать 1–2 ч. любая другая смесь специй, которая вам нравится. Следуйте инструкциям в шаге 3, втирая приправу в мясо перед тем, как завернуть фольгу.


    Соусы также хорошо подходят для придания аромата запеченной свиной вырезке, так как они помогают сохранить ее влажной. Медово-горчичный соус — классическая приправа к свинине, и он хорошо сочетается с этим простым рецептом.В небольшом блюде смешайте ⅓ чашки цельнозерновой горчицы, ¼ чашки мягкого меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. После того, как вы положили свинину на фольгу, щедро смажьте ее соусом. Заверните фольгу и запекайте, как указано. Если вы хотите создать красивую корочку для подачи, достаньте вырезку из духовки, когда она будет почти готова, и откройте фольгу. Жарьте 2 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневым. Вы можете использовать эту технику и с другими соусами, такими как барбекю или травяная заправка.

    Еще одна комбинация, которая помогает сохранить мясо очень влажным, — это чернослив и имбирь. Эта комбинация часто используется со свиной корейкой, гораздо более крупным куском, но она работает так же хорошо и с вырезкой. В качестве бонуса получается вкусный сладкий пряный соус, который можно подавать к мясу.

    Приготовьте чернослив, смешав 1 стакан нарезанного чернослива в небольшой кастрюле с ¼ стакана воды и 1–2 ч. л. тертого имбиря. Добавьте соль и перец по вкусу, даже немного апельсиновой цедры, если хотите! Готовьте на медленном огне около 10 минут, добавляя воду по мере необходимости, пока чернослив и специи не превратятся в густой соус.Покройте вырезку соусом, как указано в шаге 3, затем продолжите приготовление по рецепту.

    Вы можете подать вырезку с гарниром, например, с жареными овощами или салатом. По этому рецепту особенно легко приготовить запеченные овощи. Просто очистите и нарежьте несколько моркови и картофеля на кусочки толщиной 0,5 см, затем смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой тех же специй, которые вы использовали для свинины. Поместите их в духовку (вот некоторые чистящие средства для духовки, когда придет время чистить вашу духовку) в неглубокой форме для выпечки, когда вы начинаете вырезку, и они должны быть сделаны примерно в одно и то же время.

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F

    Разогрейте духовку до 350F и установите решетку посередине духовки.

    2. Подготовьте форму и фольгу

    На противень выложите лист алюминиевой фольги, длина которого не менее чем на 4 дюйма больше, чем длина вырезки.

    3. Приправьте мясо

    Положите свинину на фольгу и сбрызните ее оливковым маслом, затем равномерно посыпьте солью и травами или специями, которые вы используете. Втираем приправы в мясо.Если вы используете вариант приправы с жидкими ингредиентами или соусом, пропустите оливковое масло и вместо этого добавьте в соус соль и перец. Покройте вырезку со всех сторон соусом, прежде чем завернуть в фольгу.

    4. Плотно заверните свиную вырезку в фольгу

    Сначала соедините длинные края вместе и сложите их несколько раз, затем заверните концы. Можно оставить некоторое пространство внутри для циркуляции воздуха, но убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы удерживать влагу.

    5. Запеките свиную вырезку

    Поставьте противень на середину духовки и запекайте 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F. Используйте термометр, чтобы проверить температуру в центре мяса после 30 минут приготовления на случай, если ваша духовка перегреется. Если вы хотите, вы можете развернуть свинину в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы она подрумянилась сверху, или поджарить в течение 1-2 минут, как указано выше.

    6. Выньте из духовки и дайте отдохнуть

    Когда вырезка нагреется до 145F, достаньте ее из духовки.Приоткройте фольгу, чтобы выпустить пар, и дайте свинине отдохнуть 10 минут, чтобы сок перераспределился.

    7. Нарежьте и подавайте

    Выньте вырезку из пакета из фольги и положите на большую разделочную доску. Острым разделочным ножом нарежьте вырезку на медальоны толщиной ½ дюйма. Разложите ломтики на сервировочном блюде и украсьте соусом или свежей зеленью.

    Насадки для профессионалов:

    • Чтобы нижняя часть вырезки не приготовилась слишком быстро, нарежьте лук тонкими ломтиками и положите свинину поверх ломтиков фольги.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.