Содержание

Пастила из яблок рецепт с фото. Яблочная пастила в домашних условиях

Пастила приготовлена в виде суфле.

Полакомиться сладкой яблочной пастилой может каждый, потому что это один из самых безвредных десертов. Существует довольно много видов пастилы в зависимости от метода приготовления. К примеру, листовая пастила, которую очень долго сушат, а затем сворачивают рулетами или нарезают на полоски; пастила, напоминающая мармелад или лукум; пастила, похожая на суфле. Объединяющим фактором всех видов пастилы является то, что ее обязательно готовят на основе фруктового пюре или сока.

Пастила из яблок, похожая на суфле, — самая нежная, самая легкая ее разновидность. По своей текстуре она очень сильно напоминает зефир, но еще более нежная. Если сравнивать яблочную пастилу, приготовленную в домашних условиях, с домашним зефиром, то первая имеет ряд безоговорочных плюсов. Да, пастила не будет такой же красивой, как зефир. Но в то же время для ее приготовления используют почти вдвое меньше сахара, что и калорийность уменьшает, и создает более нежную текстуру. А еще, по сравнению с зефиром, яблочную пастилу в домашних условиях готовить намного проще, потому что нет необходимости «правильно» взбивать массу до нужной температуры, чтобы десерт держал форму. А значит, приготовить ее может даже начинающий кулинар.

Яблоки для рецепта пастилы выбирайте богатые пектином. Например, отлично подойдет сорт «антоновка». Вкус у яблочной пастилы нежный, сладковатый, с еле заметной кислинкой, который чаще всего подчеркивают ванилью.

Время приготовления: 30 мин. + 12-14 час. для застывания и подсушивания
Выход готового продукта: 450 грамм.

Ингредиенты

  • яблоки 4 штуки
  • сахар 410 грамм
  • вода 60 грамм
  • белок яйца 10 грамм
  • агар 4 грамм
  • ванилин
  • пищевой краситель
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для начала агар смешайте с водой и оставьте для замачивания.

  2. Яблоки очистите от семян и разрежьте на половинки.

  3. Запеките яблоки до готовности, чтобы х мякоть стала мягкой. Для этого удобно использовать микроволновку – в ней фрукты будут готовы за 4-5 минут.

  4. При помощи чайной ложки выскоблите мякоть яблок, чтобы отделить ее от кожицы.

  5. Тщательно перебейте яблоки в гладкое пюре блендером или протрите его через сито, а затем смешайте с 250 граммами сахара и ванилином.

  6. Размешайте, чтоб сахар разошелся под действием остаточной температуры. Оставьте массу до полного остывания.

  7. Пока остывает пюре, можно приготовить сироп. Для этого нагрейте сироп с агаром на медленном огне. Сироп загустеет и станет желеобразным.

  8. Всыпьте оставшиеся 160 грамм сахара и перемешайте.

  9. Как только сироп закипит, варите его в течение минуты.

  10. В яблочное пюре с сахаром добавьте белок и взбивайте на большой скорости, пока масса не посветлеет и не станет пышной, а затем, не прерывая взбивание, введите тонкой струйкой горячий сироп.
    После того, как вы введете сироп, уменьшите скорость миксера и взбивайте массу лишь до равномерного смешивания с сиропом.

  11. Половину жидкости вылейте в форму, застеленную пищевой пленкой.

  12. В оставшуюся половину добавьте пищевой краситель и перемешайте.

  13. Вылейте массу поверх белого слоя и при помощи ручки ложки сделайте разводы для декоративности.

  14. Оставьте пастилу при комнатной температуре на 4-6 часов для застывания.
    После этого щедро посыпьте пастилу сахарной пудрой.

  15. Извлеките ее из формы, отделите пленку и посыпьте пудрой с другой стороны. Нарежьте пастилу длинными кусочками и обваляйте каждый со всех сторон в пудре.

  16. Дайте пастиле из яблок просохнуть еще в течение 6-8 часов, после чего переложите ее в закрывающийся контейнер для хранения (хранить ее нужно при комнатной температуре).
    Подавайте яблочную пастилу с несладким фруктовым или травяным чаем.

Домашняя пастила из яблок рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях

Пастила из яблок — очень вкусное, натуральное лакомство. Приготовить её в домашних условиях совсем несложно и достаточно выгодно. Ведь летом домашние яблоки на рынке стоят копейки. А многие имеют свои яблоки, которые выращивают на дачах или приусадебных участках.

Приготовление пастилы — выгодный способ переработать даже некондиционные яблоки, которые упали с дерева и долго не хранятся.

Сушить пастилу можно на свежем воздухе, в духовке, на батарее, в электросушилке. Вы можете выбрать для себя тот способ, который подходит вам лучше всего.

Как приготовить «Пастила из яблок» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся яблоки, сахар и вода.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки (1 кг) вымыть, удалить сердцевину и порезать на кусочки. Поместить яблоки в толстостенную кастрюлю вместе с водой (100 мл). Закрыть крышкой и проварить до мягкости (приблизительно 15-20 минут). Возможно, что вам понадобится немного больше воды — это зависит от сочности яблок.

Шаг 3 Ссылка

Масса длжна развариться.

Шаг 4 Ссылка

Измельчить массу с помощью блендера до однородности.

Шаг 5 Ссылка

Вернуть массу опять в кастрюлю и уварить, помешивая, на 1/3 объёма.

Шаг 6 Ссылка

Добавить сахар (100 г) и проварить ещё 10-12 минут. Масса должна стать достаточно густой.

Шаг 7 Ссылка

Поддон электросушилки выложить пергаментной бумагой. Если вы не уверены в качестве бумаги, то можете перестраховаться и слегка смазать её растительным маслом. Распределить яблочную массу на бумаге толщиной 0,6-1 см.

Шаг 8 Ссылка

Сушить до готовности пастилы. Она должна легко отставать от бумаги, не липнуть, легко скручиваться. В электросушилке на это уходит приблизительно 4-5 часов.

Шаг 9 Ссылка

Пастила из яблок готова.

Домашняя пастила из яблок, рецепт с фото — яблочная пастила в домашних условиях

Не знаете чем бы таким сладеньким полакомить своего малыша? Предлагаю всем приготовить замечательную яблочную пастилу в домашних условиях, которая помимо того, что очень вкусная, еще содержит в себе много полезных веществ. Она придется по вкусу не только маленьким карапузам, но и их родителям и ни тех ни других не оставит равнодушными.

Как известно яблоки богаты не только витаминами, но и фруктовой клетчаткой, благоприятно влияющей на пищеварение и вывод шлаков из организма. Минимум сахара и особые условия приготовления позволяют сохранить в пастиле все самое ценное.

Такой лакомый десерт зарядит энергией и бодростью на целый день, что особенно необходимо для детского организма. Ведь все малыши такие непоседы.

Для приготовления пастилы из яблок нам пригодятся:

  • яблоки — 1кг
  • сахарный песок – 300 гр.
  • лимон ½ шт.

Домашняя пастила из яблок — рецепт с фото:

При покупке яблок для пастилы постарайтесь отобрать самые свежие, без повреждений спелые яблоки. Далее необходимо хорошо их вымыть и просушить. Очистить яблоки от кожуры, разрезать пополам и извлечь сердцевину.


В кастрюльку наливаем на дно воды, приблизительно 1 см и нарезаем на крупные дольки яблоки.

Увариваем яблоки до состояния, когда они станут достаточно мягкими, не забываем помешивать, чтобы не пригорели.

Яблоки перетираем в нежное пюре через мелкое или среднее сито.

Вот такую консистенцию пюре мы получаем.

Засыпаем яблочное пюре сахаром.

Выдавливаем сок половинки лимона и добавляем к яблочной массе.

Кастрюльку с пюре отправляем на плиту, доводим до кипения, провариваем минут 10-15 на медленном огне, чтобы растворился сахар.

Противень застилаем пергаментной бумагой. Чтобы бумага не сворачивалась – смочим немного противень холодной водой. Сверху бумагу для выпечки смажем немного растительным маслом. Но только совсем немного, чтобы пастила не пропиталась запахом масла.

Яблочную массу выкладываем на противень и стараемся равномерно распределить металлической лопаткой (не деревянной, т.к. масса будет прилипать к ней) по всему противню. Слой должен получиться толщиной в 0,5 см.

Следующий этап – это сушка яблочной пастилы в духовом шкафу при температуре 50-70 градусов. В духовке она должна провести около 4-5 часов. Чтобы проверить готова ли пастила – достаточно пальцем потрогать ее поверхность, если палец не прилипает – значит готова.

Далее можно свернуть получившийся пласт в рулет и нарезать завитушками или же сложить пополам и порезать на небольшие квадратике.

Готовую домашнюю пастилу из яблок обмакнуть в сахаре или в сахарной пудре.


Яблочная пастила, приготовленная в домашних условиях, готово. Приятного чаепития.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

рецепты в сушилке для фруктов, микроволновке, духовке, как подавать на стол

Кондитерское изделие является одним из немногих, которое полезно не только взрослым, но и детям. Оно доступно для употребления кормящим мамам и беременным. Часто присутствует в диетическом, постном меню и рационе тех, кто не приветствует продукты животного происхождения. Энергетическая ценность составляет всего 52 ккал на 100 г продукта.

Немного истории

Исторические исследования говорят о том, что о пастиле знали еще в XIV веке. Ее «родиной» считают Коломну. Некоторые исторические факты о лакомстве.

  • Состав. Изначально пастилу делали из взбитого пюре, приготовленного из кислых сортов яблок. В нее добавляли ягоды: бруснику, малину, смородину. Вторым важным компонентом лакомства стал мед, а потом сахар (с XIX века). С XV века стали готовить пастилу из яблок с белком. Третий ингредиент решили добавлять, чтобы десерт получался белого цвета.
  • Приготовление. Традиционно пастилу готовили в русской печи. Смесь из продуктов наносили на ткань с деревянными рамками. Сначала просушивался в печи один слой, затем на него накладывался новый и процесс готовки продолжался.
  • Внешний вид. В Коломне готовили однородную пастилу, в Ржеве — переслаивали яблочные слои ягодными, которые были темнее по цвету и тоньше. В Белеве производили слоеное лакомство.

В европейских странах пастила появилась около 200 лет назад. Ее экспортировали из Ржева и Коломны. В советские времена ее стали готовить более простым способом. На прилавках появились небольшие белые брусочки, по вкусу напоминающие зефир.

Пастила из яблок: делаем в духовке

Современные технологии упрощают жизнь хозяйкам. Не нужно колоть дрова и топить русскую печь — достаточно просто включить духовку. Даже неопытные кулинары могут воссоздать в домашних условиях исконно русский десерт. В классическом исполнении он готовится только из яблок кислых сортов. В них больше всего пектина — натурального желирующего элемента. Традиционно используется «Антоновка».

Белевская с яичным белком

Особенности. Такой сорт пастилы еще называют «воздушной» из-за легкой и мягкой структуры. Для запекания лучше брать плоды средних размеров. Фрукты без проблем поместятся на листе и будут равномерно пропекаться.

Ингредиенты:

  • 3 кг свежих яблок;
  • 400 г сахара;
  • четыре яичных белка;
  • сахарная пудра.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно отбираем, моем. Выкладываем на противень и запекаем в духовке 20-30 минут при температуре 200°C. Они должны стать мягкими.
  2. Остывшие фрукты очищаем от кожуры, плодоножек и сердцевины.
  3. При помощи кухонного комбайна или блендера измельчаем мякоть до консистенции пюре.
  4. Хорошо взбиваем сахар с белками. Для удобства пользуемся миксером. Смешиваем с пюре.
  5. Тонким слоем в 5 мм выливаем массу на противень, застланный пергаментной бумагой. Сушим в духовке шесть-восемь часов при температуре 80-85°C.
  6. Аккуратно снимаем с листа, сворачиваем в трубочки, посыпаем сахарной пудрой.

Чтобы приготовить пастилу из яблок по этому рецепту, лучше брать охлажденные белки. Предварительно их ставят в холодильник на сутки. При взбивании пена будет выше, а готовый десерт получится воздушным. Для длительного хранения трубочки пастилы можно завернуть в пергамент. В таком виде они не зачерствеют.

Коломенская с сахаром…

Особенности. Если нет «Антоновки», то домашнюю пастилу из яблок в духовке можно приготовить из других кислых сортов. Сладкие фрукты лучше не брать, так как из них сложно получить густое пюре. В этом случае без дополнительной варки мякоти не обойтись. Также придется сливать лишнюю жидкость, что увеличит время приготовления десерта.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок «Антоновка»;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл воды.

Приготовление

  1. Подготовленные плоды выкладываем на противень, на дно которого наливаем воду.
  2. Запекаем фрукты 40 минут при температуре 170°C.
  3. Избавляемся от кожуры, сердцевины. Мякоть перерабатываем до однородной консистенции.
  4. Яблочное пюре взбиваем миксером вместе с сахаром.
  5. Тонким слоем в 5 мм наливаем пастилу на пергаментную бумагу. Выпекаем в духовке при 80-85°C в течение шести часов.
  6. Отделяем пастилу от пергамента. Скатываем в трубочки или нарезаем кусочками.

По этому рецепту можно сделать пастилу из яблок без сахара. Порядок действие тот же, как и при применении «подсластителя». Чтобы фруктовая заливка не прилипала к пергаменту в процессе сушки, бумагу намазывают подсолнечным маслом.

… и с медом

Особенности. Десерт называют «плотной» пастилой, так как мед при добавлении «присаживает» пузырьки воздуха. Ранее, когда еще не было духовок, фруктовую смесь сушили на открытом воздухе. Можно и сегодня попробовать такой способ. Действуем пошагово: противень с фруктовой смесью ставим в место, где много солнца. На ночь его убираем, чтобы десерт не отсырел. За один день он может не просушится, поэтому повторяем манипуляцию.

Ингредиенты:

  • 400 г готового яблочного пюре;
  • 200 мл меда.

Приготовление

  1. Засахаренный мед предварительно растапливаем на водяной бане.
  2. Смешиваем компоненты и взбиваем миксером.
  3. Противень накрываем пергаментом. Наливаем на него смесь, чтобы слой был не больше 5 мм. Сушим в духовке шесть часов при температуре 80-85°C. Если пастила не пропекается, то можем увеличить температуру до 100°C.
  4. Проверяем готовность десерта, проткнув его спичкой или зубочисткой. Если нет мокрых следов, то лакомство готово. В противном случае можем перевернуть пласт на другую сторону и оставить в духовке еще на 30-40 минут.
  5. Вынимаем из плиты, отделяем от пергаментной бумаги, скручиваем в трубочки или нарезаем дольками.

Сделать пастилу из яблок можно не только на противне, но и в формочках. Подойдут порционные жестяные емкости, предназначенные для кексов. Высота слоя должна составлять не больше 2-3 см. Уже готовые пласты можно сложить по двое, промазав медом.

Лакомство на новый лад

Для приготовления пастилы нужно приготовить яблочное пюре. Фрукты подвергают термической обработке и измельчают. Наиболее популярным вариантом является запекание плодов в духовке. Но есть другие, не менее удобные, способы.

  • На плите. Фрукты нарезаются четвертинками, очищаются от плодоножек и сердцевин. Нарезку насыпают в кастрюлю и заливают небольшим количеством воды, чтобы не пригорела. Все это тушится около 40 минут. После яблоки измельчаются в блендере или перетираются через сито, чтобы избавиться от кожуры и непроваренных комков.
  • В мультиварке. Дольки фруктов очищаются не только от плодоножек и семян, но и от кожицы. Их засыпают в чашу и готовят в режиме «Выпечка» 40 минут. Сюда же добавляется 50 мл воды, чтобы нарезка не пригорела. Плоды измельчаются на блендере до консистенции пюре.

С грецкими орехами

Особенности. Лакомство получится ароматным и хрустящим. Станет главным «героем» чаепития. Несколько сладких кусочков надолго продлят чувство сытости. Перед подачей на стол можно посыпать дольки сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кислых яблок;
  • 100 г грецких орехов;
  • 30 мл меда;
  • 100 мл воды.

Приготовление

  1. Нарезанные дольками, очищенные от семечек яблоки заливаем водой. После закипания варим не меньше 20 минут.
  2. Остывшие кусочки измельчаем в блендере. Смесь перетираем через сито, чтобы избавиться от кожуры и комочков.
  3. Из орехов делаем крошку. Перемешиваем с медом и пюре.
  4. Смесь снова кипятим 20 минут.
  5. Противень накрываем пергаментной бумагой. Выливаем на него пюре тонким слоем — 5 мм.
  6. Сушим пастилу в духовке несколько часов при температуре 80-90°C. Готовый продукт не должен прилипать к рукам.
  7. Отделяем от пергамента, нарезаем дольками или скручиваем в трубочки.

Грецкие орехи можно заменить арахисом, миндалем. От этого вкусовые качества продукта не испортятся, а даже «выиграют». Пастила получит новые изысканные запахи. Для изменения цвета в десерт можно добавить пищевые красители. Для его ароматизации подойдет ваниль или корица. Всего маленькая щепотка «пахучего» компонента и от лакомства нельзя будет оторваться.

С агар-агаром

Особенности. Яблочная пастила в домашних условиях получается более мягкой, чем лакомство в классическом рецепте. Идеально приготовленный десерт — это пластина с твердой корочкой и нежной массой внутри. Без белков яиц здесь не обойтись. Именно благодаря им десерт получает свою воздушную структуру.

Ингредиенты:

  • 400 г яблок;
  • один яичный белок;
  • 8 г агар-агара;
  • 30-40 г сахара;
  • 60 мл воды.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки нарезаем дольками. Заливаем их водой и кипятим 30-40 минут.
  2. Из фруктов готовим пюре, используя блендер.
  3. Взбиваем миксером охлажденный белок с сахаром. Вливаем их в яблочную смесь.
  4. Агар-агар замачиваем на 15 минут в холодной воде. Далее доводим его до кипения и остужаем до 70°C. Смешиваем с яблочно-белковым пюре. Снова взбиваем миксером.
  5. На устланный пергаментом противень наливаем слой толщиной в 5 мм.
  6. Сушим при 70-80°C до полной готовности. Процесс может занять шесть-десять часов.
  7. Отделяем от пергамента пастилу, нарезаем дольками.

Агар-агар подходит в том случае, если лакомство готовится из сладких сортов яблок. Он выступает в качестве мощного загустителя. В отличие от желатина, продукт не добавляет десерту калорийности и нежелательного привкуса. Да и желирующие свойства у него лучше.

С бананом

Особенности. Готовая пастила как нельзя лучше подходит для украшения выпечки. Ее можно использовать в качестве прослойки вместе со сгущенкой в тортах. Красиво будут смотреться на верхушке разноцветные фигурки, вырезанные из пастилы. Лакомство добавляют, как начинку в пироги.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • три банана;
  • 100 г сахара.

Приготовление

  1. Очищенные яблоки и бананы нарезаем дольками.
  2. Кусочки выкладываем в специальную посуду для микроволновки.
  3. Готовим фрукты в течение 12-17 минут на самой высокой мощности.
  4. Из долек и сахара делаем пюре, взбивая миксером.
  5. Еще три раза отправляем смесь в микроволновку. Через каждые 12 минут хорошо перемешиваем десерт.
  6. Выкладываем пюре на противень с пергаментом. Выпекаем не меньше пяти часов при температуре в 100°C.
  7. Снимаем с листа. Скатываем в трубочки или нарезаем дольками.

Если пастила получилась хрупкой и крошится — в ней мало сахара. Горечь продукта появляется из-за применения незрелых фруктов. Поэтому, готовя десерт на зиму, лучше подобрать спелые плоды без «зеленцы». Лакомство порадует не только красивым цветом, но и нежным сладким вкусом.

Из жмыха со сливой

Особенности. В приготовлении лакомства используется сушилка для фруктов. Удобный вариант, позволяющий с пользой «пристроить» жмых, который остался после заготовки сока. Подойдут «отходы» не только со сливы, но и с груши, персика, вишни.

Ингредиенты:

  • 500 г сливового жмыха;
  • 500 г яблочного жмыха;
  • 100-125 мл меда;
  • 100 мл воды.

Приготовление

  1. Заливаем яблочно-сливовый жмых водой и кипятим пять-десять минут.
  2. Добавляем мед и варим еще 15-20 минут до загустения и уменьшения объема массы.
  3. Чтобы смесь получилась однородной консистенции, дополнительно перемалываем ее в блендере.
  4. Решетки электросушилки застилаем пергаментом или смазываем рафинированным растительным маслом без запаха, чтобы лакомство не прилипло. На них распределяем тонким слоем подготовленное пюре. Стараемся, чтобы возле бортов оставалось свободное пространство. Толщина слоя должна быть не больше 1 см.
  5. Отправляем сушится при температуре в 65-70°C. Если «закладываем» в электрическое устройство несколько решеток, то лотки периодически меняем местами. Таким образом все ярусы просушатся равномерно. Процесс может длиться пять-семь часов в зависимости от модификации техники.
  6. Отделяем от пергаментной бумаги и подаем на стол.

Для детского праздника можно поэкспериментировать и сделать красивые конфеты. Слои пастилы промазываем домашними сливками. Кладем один на другой, хорошо придавливая. Получится своеобразный слоеный тортик. Нарезаем его квадратиками. Кусочки обмакиваем в маке, пудре из коричневого сахара, кокосовой стружке. Лакомство получится ярким, если чередовать слой пастилы из яблок и тыквы, вишни, смородины.

Хранить домашнюю яблочную пастилу лучше в сухом месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Порезав ее на полоски и перестелив пергаментом, можно уложить в обычную стеклянную банку и закрыть капроновой крышкой. В таком виде лакомство простоит не меньше одного года. Не зависимо от того, какой рецепт пастилы из яблок используется, готовый продукт не терпит присутствия влаги, полиэтиленовых поверхностей. Никакого холодильника или открытого воздуха, иначе десерт быстро станет липким или вовсе засохнет.

Другие рецепты выпечки

Пастила из яблок в домашних условиях в духовке: простой рецепт, рецепт

Пастилу из яблок можно приготовить в домашних условиях. Получится не только вкусное, но и очень полезное лакомство для всей семьи, которое хранится при комнатной температуре несколько месяцев (до нового урожая).

Готовя пастилу в домашних условиях только из натуральных продуктов, вкладывается частичка души, поэтому такое лакомство особенно порадует ваших близких и родных долгими зимними вечерами.


Пастила из яблок в домашних условиях в духовке

Чем полезна яблочная пастила домашнего приготовления

Как известно яблоко несет в себе целый комплекс полезных компонентов:

  • фолиевая кислота – очень важный витамин группы В для иммунной и кровеносной систем.
  • Витамин C предупреждает появление сердечно-сосудистых заболеваний, ускоряет заживление мелких ранок, укрепляет иммунитет от различных заболеваний, таких как простуда, грипп, ангина и других вирусных и бактериальных инфекций.
  • Витамин A оказывает благотворное влияние на кожу, волосы, зрение. Синтезирует выработку коллагена и эластина, улучшает регенерацию клеток.
  • Витамин PP. Благотворно влияет на нервную систему, нормализует пищеварение, обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы, участвует в образование жизненно важных гормонов: инсулина, кортизола, тестостерона.
  • Витамин E замедляет процесс старения в организме, улучшает регенерацию клеток и тканей, защищает от воздействия ультрафиолета, нормализует циркуляцию крови, укрепляет сосуды, снижает уровень сахара, повышает иммунитет.

Пастила готовится из яблочного пюре, в котором содержатся пищевые волокна, так необходимые для нормальной работы кишечника, выводя из организма токсины, соли металлов и приводя уровень холестерина в норму. Готовая яблочная пастила сохраняет в себе максимум полезных свойств и витаминов.

Яблоки содержат в большом количестве пектин и клетчатку. Пектин относится к типу растворимой клетчатки и обладает множеством полезных свойств: стабилизирует окислительные процессы в желудке, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение, способствует очистке кишечника и выведению из организма вредных веществ, благотворно влияет на микрофлору кишечника.

Пастила долго переваривается организмом, благодаря чему притупляется чувство голода на длительное время.

Цвет, аромат и вкус яблочной пастилы зависит от имеющегося сырья и от добавления дополнительных ингредиентов. Если яблоки сладкие, то и пастила будет сладкой. При желании к яблочному пюре можно добавить абсолютно любые ягоды (черная и красная смородина, ежевика, малина, клюква) и фрукты (сливы, абрикос, груши, вишню, лимонный или апельсиновый сок), а также специи, например корицу.

Что особенно приятно, так это осознание того, что такой десерт можно употреблять практически в неограниченных количествах и без опаски даже будущим мамам, кормящим и совсем маленьким деткам. Благодаря 100% натуральному составу домашнее лакомство станет незаменимым дополнением рациона для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Рецепт приготовления пастилы из яблок (пошаговый с фото)

Пастилу из яблок можно приготовить без добавок (сахара, мёда) и консервантов (лимонной кислоты). Но яблоки тогда лучше выбирать сладких сортов. При этом пастила будет иметь приятную сладость из-за фруктозы в составе яблок, а не сахара-рафинада, который добавляют в магазинные сладости.

В данном рецепте яблочной пастилы НЕ используется масло, вода, фольга или бумага. В процессе хранения масло становится прогорклым и у пастилы появляется неприятный привкус.

Ингредиенты:

  • Яблоки, желательно сочные, летних сортов.

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, желательно удалить сердцевину, нарезать на куски. Шкурку яблока не счищать, в ней находится много пектина.

  2. Взять кастрюлю с толстым дном, нарезанные яблоки выложить в кастрюлю и закрыть крышкой. Воду добавлять не надо! Поставить на медленный огонь, время от времени помешивая, чтобы яблоки не пригорели. Томить на медленном огне с закрытой крышкой до размягчения. В зависимости от сорта яблок понадобится в среднем от 20 до 40 минут.

  3. При желании можно добавить сахар. Если сорт яблок сладкий, или хотите получить диетическое лакомство, то сахар не добавляется.

  4. Яблоки во время томления в собственном соку должны размякнуть и немного увариться.

  5. Протереть пюре через сито, если яблоки размягчились, то процесс не составит труда.

  6. У вас останется небольшое количество жмыха – кожица и семечки.

  7. Должна получиться однородная, умеренно густая и вязкая масса, без частиц кожицы, грубых волокон и семян.

  8. Взять любой противень для духовки или для выпечки. Маслом смазывать не надо! Выложить ложкой немного пюре и разровнять. Чем толще будет слой, тем больше времени понадобится для ее высыхания. По краям пюре оставьте немного больше.

  9. Включите духовку на самый маленький огонь, поставьте туда противень с пюре. Оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы испарялась лишняя влага. Начинайте высушивать пастилу, это займёт от часа до трех часов, в зависимости от духовки и толщины пласта.

  10. Готовая пастила легко отходит от противня, должна оставаться эластичной и не липнуть к рукам. Если высушенная масса липкая (выступил липкий сироп), то в следующий раз включите обдув или больше откройте дверцу духового шкафа. Липкую пастилу можно употреблять в пищу, но для длительного хранения не годится.

  11. Готовая, хорошо высушенная пастила с одной стороны глянцевая, с другой матовая. Если пастила ломается, значит, она пересушена и может горчить. Если фруктовый лаваш при отделении в некоторых местах немного сырой, его можно подсушить при комнатной температуре на подоконнике.

Пастила из яблок и слив в духовке

Ингредиенты:

  • Яблоки, желательно сочные, летних сортов.
  • Сливы (по вкусу).

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, нарезать на куски.

  2. Сливы помыть, отделить от косточек.

  3. В кастрюлю с толстым дном, выложить нарезанные яблоки, сливы, при желании добавить сахар и закрыть крышкой. Воду не добавлять! Поставить на медленный огонь, время от времени помешивая. Яблоки и сливы во время томления хорошо размягчаются.

  4. Протереть яблочно-сливовое пюре через сито с помощью ложки.

  5. Получается однородное, густое пюре, красивого насыщенного цвета.

  6. Выложить немного пюре на противень и разровнять ложкой.

  7. Включите духовку на самый маленький огонь, оставьте дверцу духовки приоткрытой, начинайте высушивать пастилу.

  8. Готовая масса легко отходит от противня, остается эластичной и не липнет к рукам. Каждый подсушенный лист можно готовить на хранение.

Как хранить домашнюю пастилу из яблок

Несмотря на то, что пастила готовится из натуральных компонентов, сладость может храниться долгое время в домашних условиях, не теряя своих полезных свойств, при должном соблюдении температурного режима. Пастила не должна подвергаться воздействию прямого солнечного света.

Если пастилу свернуть рулетиком и оставить как есть, то она со временем засохнет, а если положить целлофановый пакет и в холодильник – станет липкой. Пастила, помещенная в стеклянную банку, может «задохнуться» и заплесневеть. Так как же хранить яблочную пастилу?

Каждый слой яблочной пастилы следует отделить пакетом для пищевых продуктов или пергаментной бумагой. Получается стопка фруктового лаваша, разделенного целлофаном.

Температура воздуха не должна превышать 25℃, оптимально 18-20 и влажность не более 70%. Пастилу можно хранить в шкафу, с закрывающимися дверцами. Пастила должна приятно пахнуть сушёными яблоками, обладать ярко выраженным сладко-кисловатым освежающим вкусом без приторности и горечи.

Не храните пастилу совместно с продуктами, обладающими специфическим запахом.

Просто, вкусно и полезно: как приготовить пастилу из яблок

На чтение 3 мин. Просмотров 2.9k. Опубликовано

Такое лакомство, как яблочная пастила, впервые упоминается в исторических документах шестнадцатого века. С тех пор оно не стало менее популярно, а с распространением культуры здорового питания и натуральных продуктов стало еще более востребованным. Поэтому мы собрали для вас несколько лучших, но при этом простых рецептов, как сделать пастилу из яблок в духовке, электросушилке или на открытом воздухе.

В духовке

Яблочная пастила Терпкие Ранетки

Крохотные Ранетки, больше напоминающие вишни или алычу, и растущие в довольно суровых условиях, годятся для приготовления необычной пастилы из яблок в домашних условиях не меньше, чем классическая Антоновка. Такой рецепт обязательно стоит попробовать, вкус его получается насыщенным, ярким, слегка терпковатым.

Подготовка 1 hour 15 minutes
  • 1 килограмм яблок сорта Ранет
  • 0.2 килограмма сахара
  • 0.1 килограмма воды
  1. Яблоки промойте под проточной водой, по возможности отделите плодоножки, отбросьте любой мусор, разрежьте на две половины, сложите в кастрюлю.

  2. Засыпьте плоды сахаром, оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.

  3. Добавьте немного воды и установите на медленный огонь. после закипания проваривайте на протяжении часа, пока фрукты не станут мягкими.

  4. Дайте вашему вареву остыть, протрите яблоки через сито, чтобы убрать все жесткие частицы.

  5. Противень застелите пекарской бумагой, смажьте ее слегка растительным или сливочным маслом (Гхи), выложите подготовленную массу тонким слоем до 1 сантиметра, разровняйте ножом или ложкой.

  6. Разогрейте духовку до температуры 90-100°С, сушите пастилу на протяжении 1.5-2 часов до полной готовности.

В электросушилке

С грецкими орехами и семечками

Подготовка 20 minutes
  • 5 штук крупных яблок
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка очищенных семян подсолнуха
  • 2 столовые ложки грецких орехов
  • 1 щепотка корицы по вкусу
  1. Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевины, убрать плодоножки, протереть на мелкой терке или измельчить блендером.

  2. Грецкие орехи и семечки освободить от скорлупы, слегка поджарить на сковороде, чтобы они стали ароматнее и вкуснее.

  3. В яблочное пюре добавить сахарный песок, семечки, орехи, корицу по вкусу, все тщательно перемешать.

  4. В формы для пастилы вылить полученную смесь, разровнять. Установить устройство на температуру 55-65°С, сушить 4-6 часов.

  5. Выключить сушилку, дать пастиле полностью остыть, а потом продолжить сушку при той же температуре до полной готовности. Обычно процесс занимает 6-8 часов, в зависимости от сочности яблок, температуры и влажности окружающего воздуха.

 

С персиками и сахаром

Подготовка 15 minutes
  • 0.5 килограмма яблок
  • 0.5 килограмма персиков
  • 100 граммов сахара
  1. Яблоки и персики вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевины и косточки.

  2. Порезать фрукты на кубики, пробить блендером до получения однородной массы.

  3. В пюре добавить сахар, взбивать на высоких оборотах 10 минут.

  4. В форму залить фруктовое пюре, разровнять ложкой.

  5. Установить сушилку на 65-70°С, сушить первые 5-6 часов без перерыва.

  6. Выключить устройство, дат полностью остыть пастиле.

  7. Досушить продукт до полной готовности при том же температурном режиме.

В микроволновке

Натуральная без добавок

Подготовка 10 minutes Готовка 40 minutes
  • 1 килограмм яблок
  1. Яблоки вымыть, промокнуть избыток влаги салфетками, разрезать, вынуть серединки, очистить от кожуры, порезать дольками.

  2. Прокрутить через мясорубку или пробить блендером до получения однородной массы.

  3. Избыток сока нужно слить, поместив пюре в дуршлаг с мелкими отверстиями, сито или марлевый отрез. Главное тут не перестараться.

  4. Выложить массу в подходящее блюдо для микроволновки, установить максимальную мощность, прокрутить 10-15 минут.

  5. Достать блюдо и при помощи лопатки тщательно перемешать яблочное пюре, которое к тому времени должно стать намного гуще.

  6. Снова разровнять массу и еще раз прокрутить 10 минут. Снова перемешать и размазать уже таким слоем, какой вы хотите видеть вашу пастилу.

  7. Еще через 10 минут лопаткой аккуратно сгладить появившиеся на поверхности трещины, повторить это еще несколько раз до полной готовности продукта.

  8. Готовность можно определить по тому, что пастилу можно будет отделить от блюда или тарелки единым пластом и без проблем перевернуть. После этого нужно будет прокрутить другой стороной еще 1-2 минуту и можно снимать на лист пергамента для остывания.

Автор статьи

Сушильщица со стажем. В арсенале выигранные «сражения» даже с экзотическими растениями. Охотно делится опытом с любым желающим научиться.

Написано статей

Предыдущая

Рецепты пастилыНевероятное лакомство: пастила из вишни в домашних условиях легко и просто

Следующая

Рецепты пастилыНепередаваемый вкус и огромная польза: как приготовить пастилу из черной смородины

Яблочная пастила в домашних условиях – рецепт с фото в духовке

Ингредиенты

  • яблоки зеленые – 1 кг.;
  • сахар – 100 гр.;

Время приготовления: 3 часа.

Выход: 9 порций.

Любите яблоки, но уже устали от приготовления яблочных пирогов и не знаете, какое бы новое блюдо из них придумать? Специально для вас — домашняя пастила из зеленого яблока (рецепт с фото представлен ниже). Это будет очень вкусный и питательный десерт, полностью натуральный. Приложите совсем немного усилий – и все получится.

В этой статье вы найдете не только вкусный и простой рецепт яблочной пастилы в домашних условиях, а также узнаете все тонкости и варианты приготовления этого десерта. Помимо всего прочего в статье имеются рекомендации по употреблению яблочной пастилы при различных заболеваниях.

Как приготовить яблочную пастилу в домашних условиях в духовке (рецепт с фото пошагово)

Ингредиенты

  • яблоки зеленые – 1 кг.;
  • сахар – 100 гр.;

Начнем с подготовки продуктов. Потребуются только яблоки, а сахар можно использовать или нет – по своим вкусовым ощущениям. Сладость десерта напрямую зависит от сорта выбранных яблок, а не только от добавленного количества сахара. Фрукты, которым характерен зеленый или желтоватый цвет кожуры, будут иметь более кислый вкус, чем красные яблоки.

Яблоки разрезаем на простые четвертинки, можно сделать более тонкие дольки. Вырезаем серединку, кожура убирается по желанию. Так как я блоки мы предварительно будем запекать, то как и сами фрукты внутри, так и кожурка будут достаточно мягкими.

Итак, выложим яблоки на лист и отправим в духовку примерно на 40 минут, температура может быть 180-200 градусов. Помните, чем выше градус, тем быстрее приготовятся яблоки – следите за этим. В запеченном виде они приобретают коричневый оттенок, начинает выделяться сок, а при протыкании ножом ощущается их мягкая структура. Положите под фрукты пергаментную бумагу, тогда смазывать дно маслом не потребуется.

Готовые яблоки для яблочной пастилы (рецепт в духовке) необходимо остудить и измельчить в блендере. Должна получиться относительно однородная кашица.

Далее выкладываем массу на лист и, как и в предыдущем пункте, подкладываем пергамент. Бывает не слишком качественная бумага, поэтому здесь можно немного ее смазать подсолнечным маслом. С этого момента запаситесь терпением, так как яблочная пастила в домашних условиях (рецепт с фото пошагово), несмотря на всю ее простоту, готовится долго: не менее 2,5 часов при 80-100 градусов. При этом нельзя допускать ее пересыхания. Через полтора-два часа вы начнете замечать, что цвет десерта становится темнее, верх немного подсох и затвердел. Это значит, что пастила почти готова, осталось буквально чуть-чуть.

Примечание. Есть два возможных варианта яблочной пастилы в духовке. Рецепт с фото в нашей статье показывает один из них: готовая пастила будет тонкой, не более 1 см в высоту, и мы ее в итоге сложим в виде небольших квадратиков или конвертиков. Если же изначально мы раскатаем яблочное “тесто” сантиметра 3-4 по длинной стороне, то и готовый десерт будет представлен в виде более крупных кусочков.

Надеемся, благодаря нашим советам вы разобрались, как приготовить яблочную пастилу в духовке с сахаром, и порадуете родных своим кулинарным творением. До новых встреч, приятного аппетита!

Как сделать яблочную пастилу в домашних условиях

Яблочная пастила – излюбленный многим десерт, вкус которого знаком еще с детства. Но не все знают, как сделать домашнюю яблочную пастилу. Десерт собственного приготовления получается не только очень вкусным, но и полностью натуральным. А поскольку яблоки можно найти в любое время года, то пастила яблочная домашнего изготовления будет актуальна всегда.

Согласитесь, вас всегда интересовало, почему пастила так называется. Несколько столетий назад это слово писалось несколько иначе, а именно – «постила». Существуют мнения, что это пошло от способа приготовления, а именно от слова «постелить».

Помимо классического рецепта, приготовление яблочной пастилы имеет массу разнообразных вариантов, в том числе и рецепт яблочной пастилы с белком.

Яблочная пастила в домашних условиях: старинный рецепт с белком

Яблочная пастила Тульская – это уникальный десерт, который любили многие русские писатели, в том числе Чехов, Толстой и Достоевский. Еще в далеком 1735 году была открыта первая фабрика по производству пастилы в Коломне.

Самый известный и старинный вариант этого десерта – яблочная пастила Белевская, в домашних условиях ее приготовить вовсе не трудно. Процесс приготовления схож с современным вариантом, и его готовили в самых известных домах прошлых столетий.

Яблоки (3 кг) запечь в духовке при 200° до мягкого состояния, затем превратить в пюре. Добавить 400 г сахара и 4 взбитых яичных белка, все тщательно перемешать. Выложить массу тонким слоем на пергаментную бумагу и отправить сушиться в духовку на 6-8 часов при температуре 80-85 градусов. Готовый десерт присыпать сахарной пудрой. Получается очень вкусная яблочная пастила с белком в домашних условиях.

Яблочная пастила, старинный рецепт которой вам теперь известен, получается очень вкусной, в меру сладкой, нежной, а главное полностью натуральной. По виду такая пастила напоминает сдобное печенье или кусочки хлеба.

Рецепт яблочной пастилы в сушилке

Существует мнение, что яблочная пастила в электросушилке получается именно такой, как нужно, как в старых проверенных рецептах. Итак, для приготовления понадобится:

  • 1,5 кг кисло-сладких яблок;
  • 2 яичных белка;
  • 200 г сахарного песка

Сперва необходимо запечь яблоки до мягкого состояния и превратить их в однородное пюре. Взбить белки до крепкой пены, добавить их и сахар к яблочному пюре. Тщательно все перемешать

В сушилках имеются специальные цельные поддоны без отверстий для приготовления пастилы. Прежде поверхность необходимо смазать сливочным маслом или же выстелить пергаментной бумагой, выложить всю яблочно-белковую массу и после чего убрать все в сушилку. Если вы готовите небольшой по высоте слой пастилы, то необходимо около 5-7 часов при температуре примерно 70-80°.

Если же такого специального поддона нет в комплекте, то можно использовать обычный противень с пищевой пленкой.

Пастила из яблочного пюре в домашних условиях

Для приготовления такого десерта можно использовать уже готовое яблочное пюре, которое вы купите в магазине или же достанете из своих запасов на зиму. Это значительно сэкономит ваше время. Еще один из вариантов – это тонкая пастила из детского яблочного пюре.

На 500 г яблочного пюре необходимо взять 150-170 г сахара (в зависимости от желаемой сладости) и немного сахарной пудры для присыпки. Пюре соединить с сахаром и тщательно перемешать. Выложить массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и убрать в духовку, разогретую до 70°, сушиться. Время приготовления – приблизительно 5 часов.

В любом случае пастила получается очень нежной и вкусной. Обязательно попробуйте и такой способ приготовления!

Пастила из яблочного повидла

Около литра повидла предварительно необходимо взбить, а затем пропустить через марлю или сито. Благодаря такой процедуре пастила получится очень воздушной и нежной.

Далее все следует по классическому рецепту яблочной пастилы: повидло выкладывают и высушивают при 120 ° не менее трех часов.

Яблочная пастила с агар-агаром или желатином

Добавление такого ингредиента, как агар-агар, позволит приготовить десерт, по консистенции напоминающий зефир. Для этого нужно около 4 г агар-агара растворить в 60 мл воды, добавить столовую ложку сахара и сварить сироп. После чего полученную горячую массу влить в уже готовое яблочное пюре.

Высушивать такой десерт не нужно, его необходимо оставить на три часа высыхать. После чего пастилу нарезать и обвалять в сахарной пудре. По такому же принципу готовится яблочная пастила с желатином.

Пастила из яблочного жмыха в духовке

Если вы часто делаете домашние соки из фруктов, в том числе и яблок, то наверняка задавались вопросом – куда девать яблочный жмых? Самый лучший способ его применения – это приготовление пастилы из яблочных отжимок.

Первым делом весь жмых (1 кг) нужно отчистить от семечек. Затем высыпать в кастрюлю, залить стаканом воды и варить несколько минут. После чего засыпать 100 г сахара и готовить до полного загустения. Полученное яблочное пюре нужно остудить, а потом уже выкладывать на противень и убирать в духовку сушиться.

Температура должна быть не менее 100°. Дверцу духового шкафа следует держать слегка приоткрытой, через 25 минут десерт будет готов!

Рецепт яблочной пастилы без сахара

Состав такого десерта очень прост, вам понадобится только вода и сами яблоки. Исключение сахара позволит употреблять данный десерт тем, кто соблюдает строгую диету или страдает сахарным диабетом. Пастила получается слегка кисловатой, но не менее вкусной.

Яблочная пастила: рецепт в мультиварке

Приготовить вкусный десерт можно и с помощью мультиварки. Для этого яблоки нужно порезать небольшими кубиками, уложить в чашу и добавить пару столовых ложек воды. Включить режим «выпечка» и готовить 40 минут, иногда перемешивая яблочную смесь.

После этого запеченные яблоки нужно превратить в пюре и готовить далее по классическому рецепту. Все очень быстро и просто!

Яблочная пастила в микроволновке

Это один из самых простых рецептов приготовления данного десерта, с которым справится даже начинающий кулинар. Для этого понадобится лишь яблоки и сахарная пудра.

Яблоки порезать дольками, положить в специальную посуду для микроволновки и готовить в течение 12-17 минут на самой высокой мощности. Время приготовления зависит от сорта яблок, необходимо, чтобы они стали очень мягкими. Затем яблоки взбить в пюре. Снова убрать в микроволновку на 12 минут, после чего перемешать, и так повторить еще три раза.

Далее полученное яблочное пюре выкладывают на противень и сушат в духовке около часа при 100°. Готовую пастилу порезать кубиками и обвалять в сахарной пудре.

Яблочная пастила в аэрогриле

Сначала необходимо сделать яблочное пюре из 1 кг яблок (или использовать готовое) и взбить его с 150 г сахара и белком трех яиц. После чего в специальную форму для аэрогриля вылить всю массу и поставить в устройство.

Необходимо поставить самую высокую мощность вентиляции (800 – 1000 Вт), но самую низкую температуру нагрева – примерно 60-70°. Время приготовления: около 30 минут. Этого достаточно, чтобы пастила стала упругой и плотной.

После того, как вы достали пастилу и посыпали ее сахарной пудрой, ее можно снова убрать в аэрогриль на 2-3 минуты. Это немного подсушит десерт и сделает его более вкусным.

Яблочная пастила в дегидраторе

Приготовление пастилы в духовке может показаться очень трудоемким процессом, требующим постоянного контроля. Для облегчения задачи можно использовать дегидратор. Это специальное устройство, которое максимально удаляет влагу из овощей и фруктов.

Рецепт ни чем не отличается от классического, единственное исключение – это сушка яблочного пюре не в духовом шкафу, а дегидраторе. Сушить нужно в течение 12 часов при температуре 70°.

Можно ли делать пастилу в бане?

Изначально, как только появился рецепт пастилы, этот десерт сушили именно в банях, поскольку ни о каких духовых шкафах и речи не шло. На сегодняшний день также можно воспользоваться данным вариантом. Для этого необходим специальный противень с отверстиями, чтобы пастила могла просушиться абсолютно со всех сторон.

Поддоны с пастилой помещаются на полог (полки), а как только десерт чуть подсушится, пастилу можно повесить на бельевые веревки. Через 2 суток все будет готово!

Рецепт яблочной пастилы с мёдом

Если вы хотите заменить сахар в рецепт, то мед станет наилучшим альтернативным вариантом. Тогда получится очень вкусная и полностью натуральная яблочная пастила.

Для этого на два стакана яблочного пюре необходимо взять один стакан меда. Пюре соединить с медом и хорошо взбить. Полученную массу вылить тонким слоем и отправить сушиться в духовку при 40-50° на несколько часов.

Еще одним вариантом является яблочная пастила с корицей и медом. Как известно, корица отлично сочетается с яблоками, поэтому десерт получится очень ароматным и пряным.

Яблочная пастила с добавками

Если вы хотите разнообразить вкус любимого вами десерта, то в яблочное пюре можно добавлять различные фрукты или специи. Так, например, яблочная пастила с бананом понравится абсолютно всем детям. Этот сладкий десерт готовится очень просто.

В яблочное пюре из 1 кг яблок необходимо добавить пюре из трех средних бананов. К полученной смеси добавить 100 г сахара и тщательно перемешать. Фруктовую массу выложить на противень с пергаментной бумагой. Сушить при температуре 70° около 5-6 часов.

Яблочная пастила с имбирем – это отличный ароматный и осенний вариант десерта, который сразу же поднимет настроение. Для этого в яблочное пюре необходимо добавить молотого имбиря по вкусу и убрать тонкий слой будущей пастилы сушиться до полной готовности.

Пастила яблочно-ванильная также является достаточно распространенным вариантом десерта. В качестве дополнения можно использовать как ванилин, так и экстракт ванили. Пастила получится очень уж ароматная!

Секреты приготовления яблочной пастилы

Вы узнали о многообразии вариантов приготовления этого нежного и вкусного десерта. Теперь стоит познакомиться с некоторыми хитростями и секретами создания идеальной пастилы из яблок.

Почему пастила прилипла к пергаментной бумаге?

Иногда случается такое, что десерт намертво прилипает к пекарской бумаге. Чтобы решить эту проблему и при этом не испортить текстуру пастилы, следует запомнить следующий совет. Лист с пастилой нужно перевернуть вниз, а поверх бумаги положить слегка влажное и теплое полотенце на 10-15 минут. После такой хитрости бумага с легкостью снимется.

Почему пастила белая?

Белый цвет пастилы обусловлен добавлением в десерт взбитого яичного белка. Именно с помощью такой технологии несколько столетий назад пастиле придавали более привлекательный вид (пастила без белка имеет рыжеватый оттенок).

Почему Белевская пастила такая дорогая?

Данный вид десерта значительно дороже любой другой пастилы. Это объясняется тем, что Белевская пастила, как правило, является продуктом ручной работы. К тому же технология приготовления требует высоких затрат продуктов. Из 500 г яблочного пюре получается около 300 г готовой пастилы.

Почему пастила не сохнет в духовке?

Причин этому может быть несколько:

  • Во-первых, пастила не просушится, если вы налили слишком толстый слой яблочного пюре.
  • Во-вторых, слишком мало было времени отведено на просушку десерта.
  • В-третьих, температура духовки должна быть не ниже 70°.

Почему пастила получается жесткой?

Если для приготовления десерта использовать духовку, а не сушилку, то можно столкнуться с тем, что пастила получится жесткой. Как известно, в духовом шкафу трудно соблюдать определенную температуру. Пастила может перегреться, т.е. свариться и из-за этого стать жесткой.

Почему пастила крошится?

Хрупкость пастилы может быть связана с тем, что вы добавили слишком мало сахара. Его должно быть примерно 150 г на 1 кг яблок. Именно сахар, который впоследствии превращается в сироп и придает десерту упругость и прочность. Вот почему пастила рвется при неправильной технологии приготовления.

Почему пастила подгорает?

Для того чтобы пастила не подгорела, необходимо использовать пекарскую или пергаментную бумагу. Соблюдать правильный температурный режим – около 70 градусов, а также выдерживать пастилу не более положенного времени.

Почему пастила горчит?

Горечь пастилы может быть обусловлена незрелыми яблоками. Именно поэтому всегда следует тщательно выбирать основной ингредиент, чтобы десерт получился вкусным и сладким.

Как хранить пастилу из яблок в домашних условиях?

Лучше всего готовую пастилу хранить в стеклянной посуде, или же обертывать вощеной бумагой и укладывать в плотно закрывающиеся емкости. Нежелательно держать пастилу в холодильнике, иначе она станет липкой.

Храниться яблочная пастила при температуре до 20° и влажности не более 65% может примерно 1,5 месяца. Это объясняется тем, что при высушивании удалилась практически вся влага из яблочной смеси. В результате этого микроорганизмам, вызывающим порчу, попросту негде развиваться.

Можно ли делать пастилу на обычной бумаге?

Если вы не хотите испортить свой десерт, то лучше всего использоваться специальную бумагу для выпекания. К обычной же бумаге пастила, скорее всего, прилипнет, или же подгорит.

Можно ли делать пастилу на фольге?

Сушить яблочную пастилу на фольге не рекомендуется. Яблоки имеют свойство сильно окисляться, а подложка из фольги лишь усугубит этот процесс.

Яблочная пастила: польза и вред

Немногие знают, что пастила – это не только вкусно, но и очень полезно. Яблоки, как и любые другие фрукты, содержат множество витаминов и микроэлементов. Яблочная пастила на зиму – это отличный вариант укрепить свой иммунитет в холодное время года.

Итак, чем полезна яблочная пастила?

  • фруктовая клетчатка (пектин) благоприятно влияет на перистальтику кишечника, тем самым избавляя организм от шлаков и токсинов;
  • железо способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, в том числе повышению уровня гемоглобина и стабилизации кроветворения;
  • фосфор и калий также благоприятно влияют на работу сердечной мышцы;
  • пастила богата витаминами группы В, а также С и А.

Несмотря на многочисленные положительные свойства пастилы, есть все же существенные минусы, а именно:

  • пастила все же содержит сахар, употребление которого запрещено при многих заболеваниях;
  • большое количество сладкого десерта может пагубно сказаться на состоянии зубов.

Калорийность яблочной пастилы

Разумеется, что все зависит от рецепта и способа приготовления. При использовании 1 кг яблок и 150 г сахара (вот почему пастила сладкая), в 100 граммах десерта содержится всего лишь 79 ккал. Так что можно сказать, что пастила – это достаточно низкокалорийный десерт.

Можно ли пастилу при язве желудка?

Специалисты говорят, что пастилу можно употреблять при язвенной болезни желудка. Это объясняется тем, что в данном десерте не содержатся жиры, что делает пастилу низкокалорийной. Это лишь общие рекомендации, в каждом случае требуется индивидуальная консультация врача.

Можно ли пастилу на диете Дюкана?

Употреблять такое лакомство можно даже при соблюдении строгой диеты, в том числе и безуглеводной. Единственное правило заключается в полном исключении сахара. Именно тогда пастилу можно будет готовить и употреблять даже при диете Дюкана.

Простой яблочный пирог со слоеной корочкой

Как приготовить потрясающий яблочный пирог с маслянистой корочкой, тонко нарезанными яблоками и поджаренным миндалем. Перейти к рецепту простого яблочного пирога или прочитать наши советы по его приготовлению.

— Этот рецепт спонсируется Gold Medal Flour —

Как приготовить красивый пирог с яблоками

Этот яблочный пирог выглядит так, как будто его привезли из модной пекарни, но его легко приготовить дома. Можно даже сказать, что это немного проще, чем испечь яблочный пирог. (Это не значит, что мы не любим хороший яблочный пирог. Вот наш рецепт идеального яблочного пирога, приготовленный полностью с нуля.)

Здесь нет ничего суетливого. Просто тонко нарезанные яблоки выстроились поверх маслянистой, слоеной корочки. Яблоки слегка смазаны абрикосовым джемом, а затем посыпаны горстью нарезанного миндаля . Мы любим его таким, какой он есть, но вы можете очень легко отказаться от джема и вместо этого сбрызнуть карамельным соусом.Посыпать сахарной пудрой тоже приятно.

Слоеное тесто мы делаем сами, но отличной альтернативой ему может стать лист покупного слоеного теста. Смотрите наши примечания в рецепте ниже, чтобы узнать, как приготовить этот яблочный пирог из слоеного теста.

Подойдет любое яблоко для выпечки — вам понадобится два. Мы использовали яблоки Бреберн. Мы просто любим розовую кожуру по краям. Бабуля Смит также является хорошим резервом. Вы даже можете использовать груши или комбинацию яблок и груш.Это было бы восхитительно.

Больше яблочных десертов

  • Печеные яблоки с корицей — этот рецепт печеных яблок достаточно прост для сегодняшнего вечера, но он также может стать идеальным десертом для друзей и семьи (или на праздники).
  • Кексы с яблочным пирогом. Простой и веселый рецепт кексов с яблочным пирогом, приготовленный из теста с булочками с корицей, пряных яблок и посыпки из крошки. Как это может пойти не так?
  • Голландские детские оладьи с яблоками — Как приготовить самые вкусные высокие, пышные голландские детские оладьи с нежными яблоками.Идеальный завтрак или десерт!
  • Easy Apple Crisp — этот рецепт яблочных хрустящих хлопьев с овсом включает сладкие нежные яблоки и хрустящую хрустящую начинку, приготовленную из муки, овса, коричневого сахара, масла и корицы.
  • Наш любимый яблочный пирог — Этот рецепт гарантирует яблочный пирог с идеально приготовленными (не разваренными) яблоками, окруженными густым и слегка приправленным соусом, все запеченные внутри слоеной золотисто-коричневой корочки.

Раскрытие информации: мы делимся этой информацией в партнерстве с Gold Medal Flour.Этот рецепт был частью постоянных отношений с Gold Medal. Мы также поделились нашими ванильными маффинами с персиком , которые являются разновидностью наших уже популярных черничных маффинов . Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Простой яблочный пирог с флешкой корой

  • Подготовка
  • Cook
  • Всего

Этот простой Tart.Мы любим его в одиночку, но уж точно не помешает добавить шарик ванильного мороженого или взбитых сливок. Большая часть времени, необходимого для этого, исходит от коры. Чтобы упростить задачу, сделайте это заранее. Корж можно приготовить и поставить в холодильник на 2 дня заранее. Или замените домашнюю корку листом покупного слоеного теста — смотрите наши примечания ниже, как это сделать.

На 1 пирог или примерно на 6 порций

Вам потребуется

Слоеное тесто

1 1/4 стакана (160 г) универсальной муки

1/4 чайной ложки мелкой морской соли

2 чайные ложки сахара

8 столовых ложек (115 г) очень холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками (1 палочка)

3-4 столовые ложки ледяной воды

Яблочный пирог

2 средних яблока для запекания, таких как Гренни Смит, Ханикрисп или Бреберн

Сок половинки лимона

3 столовые ложки сахарного песка

2 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

2 столовые ложки абрикосового, инжирного или другого светлого варенья

3 столовые ложки нарезанного миндаля, слегка поджаренного

Указания

  • Приготовление теста
  • Добавьте 3/4 стакана муки, соль и сахар в чашу кухонного комбайна, снабженную насадкой для кражи.(См. примечание ниже, чтобы приготовить корж вручную). Пульсируйте 2-3 раза до объединения.

    Посыпать смесью муки кубики масла и взбивать, пока не начнет формироваться тесто или паста, 15–20 секунд. (Необваленной муки быть не должно).

    Очистите миску, перераспределите мучно-масляную смесь, затем добавьте оставшуюся 1/2 стакана муки. Взбивайте 4–5 раз, пока мука не распределится равномерно. (Тесто должно выглядеть разбитым и рассыпчатым).

    Переложите тесто в миску и разбавьте 3 столовыми ложками воды.Используя резиновый шпатель, вдавите тесто в себя. Крошки должны начать формировать более крупные кластеры. Если вы защипнете часть теста и оно схватится, оно готово. Если тесто разваливается, добавьте еще 1-2 столовые ложки воды и продолжайте месить, пока тесто не схватится.

    Перенесите на чистую поверхность. Смешайте тесто ровно настолько, чтобы оно собралось в шар. Сформируйте плоский прямоугольник, затем оберните полиэтиленовой пленкой. Охладите не менее 30 минут и до 2 дней.

    • Приготовить пирог
    • Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Застелите большой противень пергаментной бумагой.

      Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Затем обрежьте края и переложите на противень. Используя вилку, проколите корж каждые 1/2 дюйма, чтобы предотвратить образование воздушных карманов во время выпекания. Охладите, пока готовите яблоки.

      Разрезать яблоки пополам через плодоножку. Удалите стебли и удалите из них сердцевину (здесь поможет пресс для дыни). Нарежьте яблоки поперек на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

      Разложите ломтики яблок внахлест в четыре ряда вниз по тарту; От 8 до 9 ломтиков на ломтик должно хватить. Чтобы все было красиво, лучше не использовать меньшие ломтики с концов яблок). Посыпьте яблоки сахаром и смажьте маслом.

      • До готовности
      • Выпекайте 40–50 минут, пока корочка не подрумянится, а края яблок не подрумянятся. Один раз перевернуть во время выпечки. Не волнуйтесь, если сок из яблок вытечет на сковороду и подрумянится. Торт все равно будет в порядке.

        Когда пирог будет готов, используйте большую лопаточку, чтобы ослабить его, а затем переложите на разделочную доску или блюдо. Разогрейте варенье на плите или в микроволновке. Слегка смажьте яблоки подогретым джемом. Сверху разбросать миндаль.

Советы Адама и Джоанны

  • Приготовьте тесто вручную: ознакомьтесь с нашим рецептом теста для пирога и статьей. Там вы найдете наши советы и видео, показывающее, как мы делаем это с помощью кухонного комбайна, а также как мы делаем это вручную.
  • Вместо глазирования пирога джемом попробуйте добавить немного карамельного соуса или посыпать сахарной пудрой.
  • Чтобы поджарить миндаль, положите его на сухую сковороду и поставьте на средне-слабый огонь. Постоянно встряхивайте сковороду, чтобы не пригорело. Орехи поджариваются, когда они слегка подрумянятся и пахнут орехом.
  • Как приготовить яблочный пирог из слоеного теста: разверните лист слоеного теста на посыпанной мукой поверхности и раскатайте в прямоугольник размером 13 на 9 дюймов. Переложить на противень. С помощью ножа для очистки овощей отрежьте 1/2 дюйма от края по всему периметру.Используя вилку, проколите корж каждые 1/2 дюйма, чтобы предотвратить образование воздушных карманов во время выпекания. Продолжайте добавлять яблоки на корж, как указано в рецепте выше.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1 из 6 ломтиков / Калорийность 359 / Всего жиров 21 г / Насыщенных жиров 12.1 г / холестерин 50,9 мг / натрий 200,3 мг / углеводы 41,2 г / пищевые волокна 2,6 г / общее количество сахаров 17,2 г / белки 3,7 г

Рецепт горячего яблочного пирога в стиле McDonald’s

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В среднюю кастрюлю добавьте Зеленые яблоки (3) , Коричневый сахар (1/4 стакана) , Молотая корица (1 чайная ложка) и Молотый мускатный орех (1 ч. л.) .Готовьте 10 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

Шаг 2

Снимите яблоки с огня и дайте им остыть в течение 30 минут.

Шаг 3

Резать Слоеное тесто (2) на четверти.Пальцем слегка смочите края теста. Выложите небольшое количество яблочной смеси на одну половину теста.

Шаг 4

Сложите тесто и, используя вилку, прижмите края друг к другу. Поставить в холодильник на 15 минут для застывания.

Шаг 5

В воке разогреть Растительное масло (по вкусу) .Выкладывайте яблочные пироги по несколько штук и готовьте 2-3 минуты, пока они не станут золотистыми и пышными.

Шаг 6

Дайте пирогам стечь, а затем положите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Подавайте и наслаждайтесь!

Яблочный пирог Easy McDonald’s — Emmymade

Этот рецепт яблочного пирога McDonald’s был вдохновлен одним, который я заметил в TikTok.

Вы ведь видели яблочный пирог в Макдональдсе? Вы знаете эту симпатичную, плоскую прямоугольную штуку, которая продается в маленьком картонном конверте?

В детстве я не ел яблочные пироги из Макдональдса, но я знаю, что они стали легендарными в основном из-за того, что их жарили во фритюре, что придавало им действительно замечательную хрустящую текстуру. В наши дни их пекут, поэтому, хотя они все еще довольно вкусны, у них больше нет той восхитительной хрустящей текстуры или того жареного вкуса, что был раньше.

Ну, если только ты не поедешь на Гавайи! Там их до сих пор делают по старинке.Вы можете посмотреть, как я дегустирую их здесь.

Поэтому, когда я увидел вирусное видео thesweetnsalty на TikTok, в котором показано, как сделать простую версию дома, я понял, что должен это сделать.

Гениальность этого рецепта в его простоте. Приготовив начинку для яблочного пирога (я использовала яблоки Гренни Смит) на плите, вы нарезаете кусочки купленного в магазине слоеного теста, чтобы завернуть начинку. 

Затем все, что вам нужно сделать, это поставить их в предварительно разогретую до 400 градусов духовку и выпекать в течение 15 минут.И вуаля! у вас должны получиться идеальные яблочные пироги в стиле McDonald’s!

Домашний яблочный пирог McDonald’s

Вот как приготовить яблочный пирог McDonald’s дома.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Десертное блюдо

Американская кухня

Порций 6

Калорийность 343 ккал

  • 2 ст. соленое масло
  • 2 яблока Гренни Смит или другого терпкого сорта, большие
  • 3/4 ч. л.корица
  • 4 ст. сахар
  • 1/4 ч. л. кукурузного крахмала растворить в 1 ч. л. воды
  • 1 лист размороженного слоеного теста
  • 1 взбитое яйцо
  • ст. нерафинированный сахар или любой другой крупный сахар
Начинка
  • Очистите яблоки и удалите сердцевины. Нарезать кубиками 1/2″.

  • В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить яблоки, корицу и сахар. Хорошо перемешать. Готовить под крышкой на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими ~3-5 минут.

  • Прежде чем собирать пироги, дайте начинке остыть до комнатной температуры.

  • Аккуратно разверните размороженное тесто. Используйте нож, чтобы разделить тесто пополам по длине, а затем на 6 частей по горизонтали, всего 12 частей.

  • Разогрейте духовку до 400˚F/

  • Добавьте ~2 чайные ложки начинки в один из прямоугольников, оставляя края теста 1/2 дюйма. С помощью кондитерской кисти смажьте начинку взбитым яйцом.Сверху положите еще один прямоугольник теста и соедините края зубцами вилки.

  • Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Острым ножом сделайте 3-4 диагональных надреза.

  • Смажьте пироги яичной смесью и посыпьте парой щепоток нерафинированного сахара. №

  • Выпекайте 15 минут или пока тесто не поднимется и не станет золотистым.

  • Подавать теплыми.

  • Я рекомендую использовать слоеное тесто Trader Joe’s, оно имеет идеальные размеры для приготовления 6 прямоугольных пирогов.
  • Если зубцы вилки прилипают к тесту, обмакните вилку в муку перед прессованием.
  • Этот рецепт был вдохновлен соленой сладостью.

Калории: 343KLCALCARBOHYDRATES: 37GProtein: 4GFAT: 20GSativerated Fat: 7Gpolyunsataturete Fat: 2GmonOundatired Fat: 10gtrans Fat: 1Gcholesterol: 38mgsodium: 148mgpotassium: 104mgfiber: 2Gsugar: 16GGINININMINMINMINMINMINMININININIM: 14GININMINMINMINININIM: 14GININMINMINMINMININIM: 14 -й.

Ключевое слово яблочный пирог, яблоки, McDonald’s, пирог

Связанные

Рецепт домашнего яблочного пирога, Лучший яблочный пирог

Пол

23 декабря 2019 г., 19:20

Мне 99 лет, я готовлю для своей жены.У нее был инсульт 2 года назад.
Мне нравятся ваши рецепты яблочных пирогов, но я, возможно, слишком слаб, чтобы раскатать 2,5
стакана муки, она такая тонкая, что слишком легко рвется. Я хотел бы использовать 3 стакана муки, какое увеличение жидкости
потребуется, чтобы компенсировать дополнительные 1/2 стакана муки.

Извините, но я просто не могу растянуть ваши 2 1\2 чашки, не испортив корочку
по краю? С избытком я мог бы приготовить черничную закуску. 12 мая 2020 года мне будет
сто.

  • Дженни Кэн Кук

    24 декабря 2019 г., 20:40

    Привет Пол! Как приятно знать, что вы печете с нуля, особенно яблочный пирог, который может быть сложным для всех. Я провел некоторые расчеты и пришел к выводу, что, как мне кажется, вам подойдет. Я предлагаю использовать следующие количества для коржа:
    3 стакана муки
    2 столовые ложки сахара (без изменений)
    1/2 чайной ложки соли (без изменений)
    2/3 стакана молока
    2/3 стакана масла
    После смешивания, если он немного слишком мягкий, вы всегда можете отрегулировать с немного большим количеством муки.Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается. Я также хочу передать свои мысли вашей жене и желаю вам обоим всего наилучшего, счастливого Рождества и счастливого Нового года. Я надеюсь получить известие от вас на ваш 100-й день рождения!!! ❤️

    • Эвелин

      4 января 2020 г., 22:11

      Мне понравился ваш ответ 94-летнему старику о корке для пирога… Я тоже использую увеличение количества муки и считаю, что это много легче для моих болезненных рук…Спасибо, Дженни. Мне нравится просматривать все ваши замечательные видео… Мисс U

    • Беверли Нельсон

      22 января 2020 г., 19:49

      Как повезло, что эти двое есть друг у друга!! Хотел бы я, чтобы у меня все еще был мой партнер.

    • Элизабет

      3 февраля 2020 г., 19:08

      Привет, Дженни
      Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была в порядке, но по рецепту корочки просто не хватило теста, чтобы обойти мою тарелку для пирога и должным образом покрыть ее.

    • Элизабет

      3 февраля 2020 г., 19:14

      Привет, Дженни
      Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была в порядке, но по рецепту корочки просто не хватило теста, чтобы обойти мою тарелку для пирога и должным образом покрыть ее.

    • Ребекка

      2 февраля 2020 г., 00:14

      С Днем Рождения! ??????

    • Барбара

      12 мая 2020 г., 19:29

      С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОЛ! Я тоже фанатка Дженни и планировала завтра попробовать ее яблочный пирог.Я прочитал все комментарии этим вечером (12 мая) и увидел, что тебе сегодня исполнилось 100 лет! Надеюсь, у вас был замечательный день. Благослови тебя за то, что ты испек пироги для своей жены. Вам так повезло, что вы есть друг у друга. Я надеюсь, что вы оба держитесь в безопасности в эти трудные времена. Да благословит вас Бог в день вашего 100-летия!

    • Дженни Кэн Кук

      12 мая 2020 г., 20:35

      С Днем Рождения, Пол. ❤️ ? ???
      Надеюсь, ты приедешь еще раз.
      Дженни

    • gj

      19 мая 2020 г., 2:59

      С 100-летием со дня рождения, Пол.??????

    • Дайан В.

      8 декабря 2019 г., 17:32

      Дженни, я приготовила твой рецепт по твоим инструкциям и вчера принесла его нашей семье. На него было приятно смотреть, и это был лучший пирог, который я когда-либо пробовал. Другие члены семьи полностью согласились.

    • Дебра Стилтнер

      24 ноября 2019 г., 11:49

      Спасибо за все ваши рецептыВыпечка простая и ооочень вкусная!

    • Дорин

      16 сентября 2019 г., 19:49

      Пирог вкусный. Мне нравится, как просто приготовить тесто для пирога, и оно намного полезнее для вас. Мне просто интересно, смогу ли я испечь кучу пирогов и заморозить их? У меня во дворе растет большая яблоня.

      • Quan Wynn

        4 октября 2019 г., 00:06

        Сделайте еще пару и положите в морозилку на месяц, а потом посмотрите, как пойдет.

      • mahira bajwa

        8 сентября 2019 г., 9:55

        какое среднее время, по вашему мнению, оно должно сказать, прежде чем вы его нарежете?
        , потому что я оставил его на 3 часа, и он все еще был слишком водянистым

        • Jenny Can Cook

          14 сентября 2019 г., 9:55 утра

          Если бы он был полностью остывшим, я подозреваю, что вы, возможно, не следовали рецепту. точно или температура вашей духовки была недостаточно высокой.

          • Юлия Бальдеа

            24 ноября 2019 г., 21:16

            Перезрелые яблоки также могут выделять больше сока сделать вишневый пирог?? Нужно ли охлаждать корж, если я использую готовые ингредиенты для пирога, как в консервированной вишневой начинке для пирога
            Спасибо.

            • Дэйв

              5 сентября 2019 г., 19:46

              Привет! Я использовала этот рецепт корочки для пирога с вишней, персиком и клубникой, и получилось потрясающе.Вишня и клубника были из банки, однако персики были свежими, и я нарезал их и очистил от кожуры, аккуратно обваляв в кукурузном крахмале и сахаре перед добавлением. Удачи 🙂

            • Мэри

              21 августа 2020 г. в 17:52

              Привет, Дженни,
              Я люблю готовить, но никогда не преуспевала в выпечке, особенно если в ней использовались дрожжи, пока не нашла ваши рецепты. Они великолепны, и вы делаете это легко. Наш любимый пирог с яблоками. Мне было интересно, могу ли я сделать корочку за 1 или 2 дня до этого?
              Спасибо, что поделились всеми вашими замечательными рецептами,
              Будьте здоровы,
              Мэри

              Нари

            • Сэмюэл Д.Осборн

              7 июля 2019 г. в 10:10

              Привет, мисс Кэн Кук,

              Я испекла пирог из половины ингредиентов, и он вроде как приготовился. Сегодня я пытаюсь снова, но вдвое меньше времени приготовления (все еще 400 F). Пожелай мне удачи.

              Продавец пиццы Сэм

            • Селина

              10 марта 2019 г., 3:36

              Привет! Вы вдохновили меня впервые приготовить яблочный пирог. Получилось идеально. Но во второй раз, когда я сделал это, я обнаружил, что в пироге было много воды, когда он был полностью приготовлен и вынут из духовки.Пришлось сливать жидкость из него после разрезания первого куска. Все еще вкус потрясающий, но мне интересно, не могли бы вы сказать мне, что вызывает образование этой жидкости и что я могу с этим поделать. Спасибо !

              • Селина

                10 марта 2019 г., 3:37

                Просто для уточнения. Я готовил пирог несколько часов, прежде чем разрезать его.

              • Коллин

                17 мая 2019 г., 17:38

                Селина, возможно, это тот тип яблок, который ты использовала. Или, может быть, вы забыли тапиоку?

              • Вивиан МакДэниелс

                7 марта 2019 г., 2:34

                Это выглядит так красиво, что мне не терпится попробовать это сделать?

              • Адди

                3 марта 2019 г., 14:14

                Могу ли я использовать меньше яблок, примерно три, и использовать форму для пирога меньшего размера?

              • Адди

                8 февраля 2019 г., 14:38

                Это был лучший пирог, который у меня когда-либо был в холодильнике на ночь

                • Jenny Can Cook

                  22 ноября 2018 г., 9:41

                  Пирог должен остыть при комнатной температуре и после остывания его можно хранить в холодильнике.Я храню свои в холодильнике, пока все не кончится.

                  • ЛуЭнн Кэрролл

                    23 ноября 2018 г., 22:36

                    Дженни,
                    Можете ли вы использовать этот рецепт теста для любых других фруктовых пирогов? Любите свои видео на U Tube, чтобы стать настоящим пекарем.

                  • Энджи

                    5 сентября 2019 г., 4:21

                    Привет, Дженни; )… Я люблю, люблю, люблю ваши рецепты, они потрясающие и очень хорошие… Я также о LF, меньше сахара, меньше масла и тому подобное.. ваши рецепты прямо в моем переулке.Я часто смотрю ваши шоу в те далекие времена.. Я была дочерью без матери, у которой была мать, которую она вырубила после того, как у меня родился близнец. 1970-е были интересным временем.. Я живу в мире позитива.. Ваш кулинарный стиль помогает мне быть лучшим поваром, так же как и ваш юмор, и вы замечательный человек… пожалуйста, продолжайте делать видео на YouTube, которые вам нравится смотреть.. люблю вас Связка AngeyE

                  • Ева Риггинс

                    14 ноября 2018 г. в 8:04

                    Привет, Дженни,
                    Я полностью подсел на все ваши рецепты.Я поляк, и все эти рецепты вызывают много воспоминаний. Я уже научила своих внучек готовить пирожки, пиццу, яблочный пирог и т. д. Моя цель в этом году — приготовить все по вашим рецептам.
                    Спасибо за то, что вы такой замечательный учитель… кроме того, что вы еще и забавный

                  • Келли

                    2 ноября 2018 г., 15:02

                    Можно ли заменить сахар медом для начинки?

                    • paul

                      25 декабря 2019 в 19:30

                      Я делала этот пирог несколько раз.У меня заболевание почек.
                      У меня были замечательные результаты с 1/4 стакана сахара и 1/2 стакана стевии.
                      и следовал рецепту буквально. Это было сладко без вреда сахара.
                      Слишком много меда тоже губительно, как вы знаете.

Имитатор Макдональдс компании Apple Рецепт пирога

Пищевая ценность (на порцию)
323 калорий
16 г Жир
43 г Углеводы
3g Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 8
Количество на порцию
Калорий 323
% Дневная стоимость*
16 г 21%
Насыщенные жиры 7 г 34%
31 мг 10%
281 мг 12%
43 г 15%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахара 13 г
3g
Витамин С 2 мг 10%
Кальций 20 мг 2%
Железо 1 мг 5%
Калий 100 мг 2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Вы можете жаждать гамбургеров и картофеля фри в McDonald’s, но их фирменный яблочный пирог — лучший способ завершить трапезу. Сегодня яблочные пироги McDonald’s покрыты решетчатой ​​корочкой, но раньше они были известны своей хрустящей корочкой. Этот старинный рецепт подражателя легко приготовить на собственной кухне.На самом деле, эта домашняя версия яблочного пирога McDonald’s запекается, а не жарится, но у него все еще есть золотисто-коричневая и хрустящая корочка, которую мы все помним.

Эти яблочные пироги, подражающие McDonald’s, готовятся быстро и легко из подготовленных охлажденных коржей для пирогов. Просто раскатайте корж и нарежьте его на прямоугольники одинакового размера. Тем временем приготовьте на плите начинку из корицы и сахарных яблок, пока яблоки не станут мягкими и не будут покрыты густым ароматным сиропом. Сверху выложите оставшиеся корочки для пирога и прижмите вилкой, чтобы запечатать.Затем пироги смазывают яичной смесью и посыпают сахарным песком, чтобы получилась фирменная корочка. Домашние яблочные пироги из McDonalds готовятся на удивление быстро и легко — менее чем за час у вас будет ностальгическое лакомство, которое вызовет у всех улыбку.

Приятно подавать каждый отдельный пирог, завернутый в пергаментную бумагу, чтобы имитировать бумажный рукав из ресторана. Яблочные пироги также можно макать в карамельный соус для дополнительного удовольствия или даже подавать с шариком ванильного мороженого для легкого яблочного пирога в качестве модного десерта.

«Какое удовольствие иметь яблочный пирог карманного размера за малую часть времени, которое потребовалось бы для приготовления этого традиционного десерта. Этот метод может быть сложным, чтобы сэндвич с достаточным количеством начинки, поэтому мне понравилось делать эти «эмпанада-стиль» и подавать дополнительно наполнение сбоку». —Лорин Бодден

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

  • 2 1/2 чашки нарезанного яблока, от 2 до 4 яблок без кожуры и сердцевины

  • 1/4 стакана коричневого сахара, плотно упакованного

  • 1 столовая ложка лимонного сока

  • 1 чайная ложка молотой корицы

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 1/4 стакана универсальной муки, более или менее, для присыпки

  • 1 (14.Коробка по 1 унции) рулет из охлажденных коржей для пирога

  • 1 большое взбитое яйцо

  • 2 столовые ложки сахарного песка

  1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F и застелите большой противень пергаментной бумагой.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  2. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанное яблоко, коричневый сахар, лимонный сок, корицу и соль и перемешайте.Доведите до кипения и варите, пока яблоки не станут мягкими и не выпарится большая часть сока, около 10 минут.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  3. Снимите яблочную начинку с огня и дайте остыть, прежде чем наполнять пироги.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  4. На слегка присыпанной мукой поверхности аккуратно раскатайте один из охлажденных коржей для пирога, достаточно большой, чтобы вместить квадрат размером 8 x 8 дюймов.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  5. Разрежьте на 8 прямоугольников, каждый размером 2 дюйма в ширину и 4 дюйма в длину. Повторите со вторым коржом пирога. Выбросьте лишние обрезки корки пирога или оставьте для другого использования.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  6. Поместите 8 прямоугольников на подготовленный противень. Смажьте поверхность каждого кусочком взбитого яйца.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  7. Выложите охлажденную яблочную начинку в центр 8 прямоугольников, оставляя края шириной 1/4 дюйма.Накрыть оставшимися прямоугольниками и защипнуть края вилкой. Смазать оставшейся яичной смесью и посыпать сахарным песком. Наколите верх каждого пирога зубочисткой или вилкой.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

  8. Выпекайте от 13 до 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Переложите на решетку и остудите перед едой. Заверните каждый яблочный пирог в пергаментную бумагу, чтобы имитировать классический рукав McDonald’s. Наслаждаться.

    Ель / Кристина Ванни и Эрик Клейнберг

Совет

Если у вас осталась начинка, подавайте ее вместе с ручными пирогами, добавляйте ее в блины или маффины или добавляйте немного в утренний йогурт.

Варианты рецепта

  • Для другой формы вырежьте большие круги вместо прямоугольников.
  • Вы можете наполнить и сложить такие ручные пироги, как эмпанадас или кальцоне, вырезав 4 больших квадрата (вместо 8 прямоугольников) из каждого коржа для пирога. После того, как намазаете начинку, сложите каждый квадрат пополам, чтобы получился прямоугольный ручной пирог.

Как хранить и замораживать

  • Остатки пирогов можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.
  • Эти мини-пирожки с яблоками также можно заморозить. Чтобы заморозить их перед выпечкой, соберите пироги, но пропустите окончательное мытье яйцами. Поместите застеленный пергаментом противень в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния. Переложите в пакет для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до двух месяцев. Выпекать в замороженном виде, добавив примерно 5 минут ко времени приготовления. Немного уменьшите температуру в духовке и накройте фольгой, если они слишком быстро подрумянятся.
  • Чтобы заморозить пироги после выпечки, дайте им полностью остыть. Положите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте на срок до двух месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике.

Яблочные пироги McDonald’s жарят или запекают?

До 1992 года яблочные пироги McDonald’s жарили, но компания переключилась на выпечку своих яблочных пирогов, чтобы соответствовать тенденциям более здорового питания. Это рецепт ручного пирога, но по стилю он ближе к оригиналу.

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного вкуса и текстуры, и запекается в слоеной, полностью масляной корке пирога.

Вы знаете, что у вас есть отличный рецепт десерта, когда все просят вас принести домашний яблочный пирог на семейное собрание, работу или общий обед. Это мой рецепт.

Советы по приготовлению яблочного пирога

Выбирая яблоки для пирогов, вы можете смешивать и подбирать сорта как по вкусу, так и по текстуре. Мне нравится использовать смесь терпких и сладких яблок, таких как Granny Smith и Cortland для текстуры, и Macintosh для аромата и немного мягкой соочности.

Печеные яблоки часто рекомендуют для яблочного пирога.Они терпкие, слегка кисловатые, но держат форму при выпечке. Сорта яблок для выпечки включают Cortland, Granny Smith, Jonathan, Northern Spy, Rome Beauty, Pink Lady, Winsap или Gravenstein.

Использование всех яблок для выпечки в качестве начинки приводит к довольно мягкому ароматному и сухому яблочному пирогу. Поэтому мне нравится смешивать их со сладким яблоком, которое ломается при приготовлении, чтобы добавить немного влаги в начинку для пирога. Рассмотрите возможность смешивания сладких сортов яблок, таких как Джонаголдс, Макунс, Макинтош, Голден Делишес или Ред Делишес.

Ищите твердые яблоки со свежим яблочным ароматом. Кожица должна быть гладкой и упругой, яркого цвета и иметь очень мало пятен. Избегайте яблок с мягкими пятнами и синяками. Храните яблоки в холодильнике, чтобы они оставались хрустящими. Вот другие советы по приготовлению домашнего яблочного пирога:

Приготовьте собственную корочку для пирога

Тесто для пирога можно приготовить самостоятельно или использовать готовое тесто из магазина. Тем не менее, я надеюсь, что вы подумаете о том, чтобы попробовать сделать свой собственный.Домашние коржи для пирога приготовить проще, чем вы думаете.

Не смазывайте форму для пирога

Не смазывайте формы для пирогов жиром или мукой. В тесте для пирога достаточно масла, чтобы оно не прилипало. Дополнительный жир изменит текстуру корочки.

Предотвращение темных краев

Чтобы края корочки пирога не стали слишком темными, вы можете накрыть ее полосками алюминиевой фольги или использовать решетку для пирога, чтобы замедлить подрумянивание. Проверяйте пирог во время приготовления и накрывайте края фольгой или решеткой для пирога, если он слишком сильно подрумянивается.

Дайте пирогу остыть после выпечки

Дайте пирогу остыть в течение как минимум 30 минут после выпечки. Это дает жидкости внутри возможность превратиться в гель и загустеть, поэтому она не выльется, когда вы будете нарезать пирог. Поместите пирог на решетку для охлаждения, чтобы воздух циркулировал во время остывания, чтобы корочка не стала сырой.

Как приготовить яблочный пирог

В этом рецепте яблочного пирога используется смесь сладких и терпких яблок, смешанных с классическими вкусами сахара, корицы и мускатного ореха и запеченных в слоеном золотом слоеном тесте.В результате получается яблочный пирог с насыщенной текстурой и сбалансированным вкусом.

Полный и печатный рецепт находится внизу этой статьи, но вот шаги для приготовления яблочного пирога:

Шаг 1. Соберите ингредиенты и кухонные принадлежности

Тщательно промойте яблоки под проточной водой и высушите на чистом кухонном полотенце. Достаньте тесто для пирога из холодильника и дайте ему нагреться перед раскатыванием.

Вам потребуются основные кухонные принадлежности, такие как большая миска, овощечистка, нож, ложка, скалка, коврик для выпечки, кисточка для выпечки, 9-дюймовая стеклянная тарелка для пирога и охлаждающая подставка.

Шаг 2. Смешайте приправу для пирога

В большой миске смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех.

Лимонная цедра необязательна, но немного осветляет вкус яблок без привкуса лимона. Добавьте его, если он у вас есть. Вместо цедры можно добавить дольку свежего лимона.

Шаг 3: Приготовьте яблочную начинку

Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавляйте кусочки в сахарницу во время работы. Перемешайте, чтобы покрыть, и дайте яблокам постоять и начать карамелизоваться, пока вы готовите корку для пирога.

Шаг 4. Приготовьте и испеките пирог

Посыпьте коврик для выпечки или рабочую поверхность мукой и раскатайте нижний корж. Поместите тесто в форму для пирога, не растягивая.

Выложите начинку для яблочного пирога в подготовленную форму для пирога. Равномерно разложите яблоки по краям и немного горкой посередине. Не давите на начинку, иначе вы можете сделать отверстия в нижней корке пирога, которые протекут и приведут к сырой корке. Смажьте края взбитым яйцом, чтобы создать хорошую герметизацию после того, как две корочки будут соединены вместе.

Раскатайте верхний корж и положите его поверх начинки. Сложите верхний корж под нижний корж и защипните края.

Для глазури смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей. Разрежьте отверстия для пара и выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, и вы увидите, как начинка пузырится через отверстия в корке пирога.

Перед нарезкой охладите на решетке не менее 30 минут. Подавать теплыми с шариком мороженого.

Рецепт домашнего яблочного пирога

Этот классический рецепт домашнего яблочного пирога включает в себя различные яблоки в сочетании с сахаром, корицей и мускатным орехом для полного вкуса и текстуры и запекается в слоеной, полностью масляной корке пирога.

Ключевое слово домашний яблочный пирог

Ингредиенты

Для теста для пирога:
  • 1 готовое слоеное тесто для двойного пирога со сливочным маслом
  • дополнительная мука для раскатывания теста для пирога

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 425˚F.Достать тесто для пирога из холодильника, дать ему нагреться в течение 10 минут.

  • В большой миске смешайте сахар, муку, цедру лимона, корицу и мускатный орех. Отложите.

  • Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавляйте их в сахарницу во время работы. Перемешайте, чтобы покрыть, и дайте яблокам постоять и начать карамелизоваться, пока вы готовите корку для пирога.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности расплющите руками один шарик теста.Раскатайте тесто примерно до 12 дюймов в диаметре, чтобы поместиться в форму для пирога диаметром 9 дюймов.

  • Поместите корж для пирога в подготовленную форму для пирога и добавьте начинку для яблочного пирога.

  • Смажьте внешний край теста взбитым яйцом.

  • Раскатайте верхнее тесто и положите его поверх начинки. Сложите верхний корж под нижний корж и защипните или защипните края.

  • Для глазури смажьте корж взбитым яйцом и посыпьте сахаром и корицей.

  • Вырежьте вентиляционные отверстия и выпекайте в предварительно разогретой духовке 35–40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

  • Достаньте яблочный пирог из духовки и дайте ему остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. Делает 1 пирог, около 8 порций.

Питание

Порция: 1 ломтик | Калорийность: 300 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 3,2 г | Жир: 15,7 г | Насыщенные жиры: 3,9 г | Натрий: 246 мг | Калий: 99 мг | Волокно: 2,3 г | Сахар: 5 г | Кальций: 12 мг | Железо: 2 мг

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.