Содержание

Долма в мультиварке: рецепт и фото приготовления

Так получилось, что в прошлом году я совершенно случайно приобрёл на рынке саженцы винограда и посадил его на даче. И вот, глядя на наливающиеся гроздья и молодые сочные листья, я решил приготовить долму в мультиварке.

В далёком детстве, мама как-то раз пыталась приготовить долму из листьев винограда, что рос у нас на даче, но получилось не очень. Сорт винограда (по-моему это была северная «изабелла» мелкий такой, синий и кислый) явно не подходил для этого блюда, листья были жёсткими и невкусными.

Поэтому, о долме я забыл на многие годы и вспомнил только когда подрос мой виноград, сортовой, белый и красный.

Листья для долмы я брал обоих сортов, чтобы определить потом какие вкуснее, и мне больше понравились молодые листья белого винограда, сорт я не помню, так как не думал, что виноград приживётся в наших краях.

Ингредиенты для долмы:

  • Молодые, среднего размера листья винограда — 40 шт.
  • Фарш говядина-свинина — 700 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Рис — примерно 2/3 мультистакана
  • Масло сливочное — 150 гр.
  • Масло топлёное или растительное — 1 ст. ложка
  • Зелень — кинза, петрушка, укроп
  • Приправы — черный молотый перец, хмели-сунели по вкусу.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.

Для соуса:

  • Йогурт не сладкий или сметана — 150-200 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик.

Как готовить

Рис промываем и заливаем кипятком на 15 минут. Молодые листья винограда (без черешков!) опускаем в кипящую воду минут на 5, после чего аккуратно вынимаем и кладём в дуршлаг, чтобы стекла вода и листья остыли.

Включаем мультиварку на режим жарка, и добавляем в чашу столовую ложку топлёного или растительного масла. Пока мультиварка нагревается, чистим и мелко режем крупную головку репчатого лука.

Когда наш чудо-горшочек сообщит, что необходимая температура для обжарки достигнута, обжариваем лук минут 5, после чего лук выкладываем в миску и даём остыть.


В фарш вмешиваем размягчённое сливочное масло, добавляем соль, перец, приправы. Добавляем рубленную зелень, рис, обжаренный лук и хорошенько вымешиваем.

Далее всё очень просто, берём лист винограда, который мы предварительно отварили в кипятке и дали ему остыть, и выкладываем его на доску верхней стороной листа вниз.

Кладём в середину листа фарш, загибаем сначала края, затем низ и закатываем от себя до конца.

На дно мультиварки я выложил листья винограда для усиления аромата, но это не обязательно.

Затем два — три тонких ломтика лимона и выкладываем наши «конвертики» завёрнутым кончиком листа вниз, укладывая их довольно плотно друг к другу.

Выложив первый слой, кладем на него два-три ломтика лимона и выкладываем следующий. Сверху я закрыл всё листьями винограда, но это не обязательно.

Добавляем воду, чтобы слегка покрывала наши долмушки, и придавливаем подходящей по размеру плоской тарелкой, чтобы конвертики не развернулись во время готовки. Закрываем мультиварку и устанавливаем режим «тушение» на 1,5 часа.

Для соуса смешаем 150-200 грамм не сладкого йогура или сметаны с измельчённым чесноком. Выкладываем готовую долму из мульти на тарелку и поливаем нашим соусом. Приятного аппетита!

Долма в мультиварке – рецепт с пошаговыми фото

Из фарша  можно приготовить такое вкусное и полезное блюдо как долма. Ее совсем несложно готовить дома, главное запастись виноградными листьями. В сезон можно брать свежие, а зимой подойдут соленые и маринованные.  Если заготовить виноградные листья впрок, то  ароматная и сытная долма будет на вашем столе круглый год!  Фарш может быть  из любых видов мяса: говядина, телятина, свинина, индейка, курица, баранина, в любых пропорциях и сочетании. Рис в данном случае  идеален круглозерный. Вкус подчеркнут  черный и красный молотые перцы, душица, различные кавказские смеси специй. В качестве соуса хороша будет сметана или домашний густой йогурт, смешанный с чесноком. Посыпать горячую долму можно свежей зеленью мяты или петрушки, кому как  нравится.

Очень удобно готовить долму в мультиварке, в режиме тушения. Тогда  она получается очень нежной и сочной, да и контролировать процесс нет необходимости.

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 254 ккал

Рецепт приготовления долмы

Ингрeдиенты:

  • Фарш мясной – 300 г.
  • Рис – 100 г.
  • Лист виноградный – 40 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л. (или оливковое)
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку
Рис промыть и обсушить.
Лук порезать очень маленькими кубиками.
Перемешать фарш, рис и лук. Посолить, поперчить, приправить начинку для долмы любимыми специями.
Виноградные листья разложить на доске, блестящей стороной вверх.
На середину листа класть небольшой кусочек фарша. Заворачивать сначала два противоположных  края , а потом подворачивать лист с другой стороны и  сворачивать аккуратный рулетик, как на картинке. Не сворачивайте слишком туго, рис сырой и сильно увеличится в объеме.
В чашу мультиварки налить оливковое масло и плотно уложить рулетики долмы, перекладывая их ломтиками лимона.
Влить в мультиварку стакан кипятка и поставить готовится в режиме “Тушение”, примерно один час.
Подавать долму горячей, с соусом, зеленью и ломтиками лимона.

Автор: Зоряна Ивченко

Как приготовить долму в виноградных листьях в мультиварке пошагово

Категория:
Долма

Автор:
Александр Беридзе

Очень необычное, неповторимое в своем вкусе блюдо долма – представитель армянской кухни. Хотя насчет его происхождения мнения часто расходятся, но все же ученые полагают, что долма является исконно армянским блюдом и стала известна Европе благодаря туркам, ведь в период с XVII по XIX века Армения была разделена между Ираном и Турцией.

Кухонная техника: мультиварка.

Как правильно выбрать ингредиенты
Для приготовления долмы необходимы виноградные листья. Их можно использовать как специально промаринованные, так и свежие.

Как правило, в предпочтении остаются листья белого винограда, так как они наиболее податливые для формирования конвертиков долмы и более нежные в готовом состоянии.

Но что делать, если под рукой есть только листья других сортов? Опытные в приготовлении долмы кулинары говорят, что не это не так уж страшно. Старайтесь использовать в приготовлении молодые листья винограда. Маринованные так же будут гораздо мягче свежих листьев. В крайнем случае при подготовке свежих листьев винограда к работе залейте их кипятком и подержите так минут 30, остудите и по максимуму срежьте жесткие черешки. В армянских мясных блюдах в основном используют баранину. Но можно также готовить долму с говядиной или свининой. Свино-говяжий фарш тоже подойдет.

Ингредиенты

Виноградные листья (свежие или маринованные)
8 шт.

Фарш из баранины или свино-говяжий
600-700 г

Рис
300 г

Лук
1 шт.

Лимон
1 шт.

Вода
2-3 л

Зелень
По вкусу

Приправы
По вкусу

Соль
По вкусу

Время приготовления:

2 ч

Последовательность приготовления

  1. Если в приготовлении вы используете маринованные листья – данный абзац можете смело пропускать и переходить к следующему этапу. Если у вас свежие листья, тогда выложите их в глубокую посуду, залейте кипятком и подержите в этой воде 5-10 минут. 
  2. Пока листики бланшируются, берем рис, промываем, ставим на огонь и доводим до полуготовности.

  3. Очищаем луковицу от кожуры, мелко нарезаем, добавляем в выложенный в посуду фарш, посыпаем солью и специями.

  4. Затем добавляем остывший рис и все тщательно перемешиваем.
  5. Нарезаем помытый лимон тоненькими кружочками.

  6. Процеживаем наши листочки через дуршлаг, далее кладем каждый листик верхней стороной книзу и выкладываем начинку в таком количестве, чтобы можно было сделать из листка конвертик, и сворачиваем его.
  7. Каждый готовый конвертик выкладываем плотно на дно чаши мультиварки, которое предварительно покрыли слоем виноградных листьев.

    Каждый последующий уровень конвертиков также можно покрывать листьями – это делается для более насыщенного вкуса всего блюда. Если же листочков у вас маловато, данную процедуру можно пропустить.

  8. При этом между уровнями конвертиков не забываем укладывать по 3 кружочка порезанного лимона.Чтобы долмушки в процессе приготовления не развернулись, их можно придавить подходящей по размеру плоской тарелкой и залить все это водой в уровень с ней. Обычную воду можно заменить мясным бульоном
  9. Закрываем крышку мультиварки, открываем клапан, если это предусмотрено для вашей модели мультиварки, и выставляем режим «Тушение» на полтора часа.

Видеорецепт приготовления

В этом трехминутном видео представлено поэтапное приготовление долмы в мультиварке.

С чем подавать долму

Долму подают на стол вместе с соусом. По традиции, для его приготовления используют мацони и чеснок, можно добавить рубленую зелень. Мацони – это разновидность кисломолочных продуктов. Его можно приготовить дома: достаточно взять кипяченое молоко, добавить в него сметану и кусочек черного хлеба или же несладкий йогурт. Полученную смесь оставить в тепле, и через 8 часов мацони готов. Не забывайте, что это молочный продукт, поэтому для аллергиков с непереносимостью лактозы он также не полезен. Традиционный мацони можно заменить обычной сметаной.

Заключение

Как видите, в приготовлении долма не сложнее обычных голубцов! Можно также варить долму на пару, если есть такая функция «Варка на пару» как в мультиварке Редмонд либо потушить в скороварке. Если хотите порекомендовать приготовить это блюдо знакомым, у которых нет дома мультиварки, можно предложить им прочесть обычный Рецепт долмы в виноградных листьях. Есть желание готовить долму чаще – для экономии времени в будущем замаринуйте листья согласно рецепту Заготовка виноградных листьев на зиму для долмы.

Желаю удачи и приятного аппетита!


Другие рецепты

Долма в мультиварке

Сегодня мы приготовим долму в мультиварке — популярное блюдо восточной кухни. Долма известна очень давно, ведь о ней упоминается в арабских, персидских и греческих источниках. Это блюдо точно понравится тем, кто любит голубцы, ведь это те же голубцы, только по – восточному. А вместо капусты начинку заворачивают в виноградные листья.

Весна и начало лета — это как раз время, когда появились свежие виноградные листочки, но можно и воспользоваться заготовленными впрок квашеными, если готовите долму в зимний период. Виноградные листья обладают кислым вкусом, но когда долма протушивается в сметанном соусе, то остается лишь лёгкая кислинка. Листья для долмы нужно выбирать по возможности светлые, молодые, чем темнее лист, тем он «старше». В качестве мясной начинки в традиционных восточных кухнях используется баранина, но её можно заменить и говядиной, и смесью говядины и свинины.

Время приготовления — 60 минут
Режим приготовления — «Тушение», в данной модели мультиварки это режим «Пароварка. Суп. Каша»

Ингредиенты

  1. Виноградные листья – 10 шт.
  2. Мясной фарш (смесь свинины и говядины) – 300 г
  3. Рис – 100 г
  4. Сметана домашняя или магазинная жирностью не менее 21 % — 4 ст. ложки
  5. Соль – по вкусу
  6. Чёрный молотый перец — по вкусу
  7. Вода

Как приготовить долму в мультиварке

1. Положите в ёмкость виноградные листья и залейте их кипятком, отставьте примерно на 10-15 минут. Тем временем отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.

2. Откиньте рис и охладите его. Затем мясной фарш смешайте с рисом, посолите и поперчите по вкусу, влейте немного воды.

3. На дуршлаг откиньте виноградные листья, чтобы стекла вода, а потом её излишки стряхните и удалите у листочков черешки.

4. Из фарша сформируйте «колбаску». Потом заверните эту «колбаску» в виноградный лист. Для этого сначала накройте фарш, подогнув верхние края листа, там, где был черешок. А затем накройте боковыми сторонами листа. И, наконец, сверните в рулетики, как вы заворачиваете голубцы.

5. Чашу мультиварки обильно смажьте сметаной. Выложите на неё долму швом вниз.

Залейте водой вровень с долмой, посолите и поперчите. Часто долму прижимают прессом, чтобы она не раскрутилась, но я скажу, что у меня все протушилось в мультиварке нормально, и не развалилось.

6. Готовьте 60 минут в режиме «Тушение». Выложите долму на блюдо и полейте сметанным соусом. Приятного аппетита!

Долма в мультиварке — рецепт с фото, как приготовить

Долма в мультиварке готовится очень просто уже только потому, что нам не придется постоянно следить за степенью готовности ингредиентов: они самостоятельно приготовятся в мультиварке за указанное время. В качестве основы для начинки мы будем использовать свежий кусочек говядины. Вы можете приобрести уже готовый фарш, но практика показывает, что приготовленный самостоятельно, он получается куда более вкусным и нежным. Также мы добавим в наш фарш полукольца замаринованного со специями репчатого лука. Такой набор ингредиентов позволит нам приготовить невероятно насыщенную и очень сытную начинку.

Творить долму мы предлагаем, используя пошаговый рецепт готовки с фото приведенный ниже. Он позволит не только прочитать описание каждого этапа готовки, но и увидеть его воочию.

В домашних условиях такое восточное блюдо готовится просто особенно если делать его в мультиварке. Мариновать листья винограда тоже несложно. На нашем сайте вы легко можете найти очень простой пошаговый рецепт того, как маринуются листья винограда. Впрочем, этот ингредиент сегодня можно купить в магазине.

Приступим же быстрее к приготовлению долмы в мультиварке!

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом необходимо подготовить рис, поэтому его мы хорошенько моем под проточной холодной водой, затем даем ему немного подсохнуть и после этого варим до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Лук очищаем от шелухи и нарезаем очень тонкими кольцами, кольца разделяем на перья. В глубокой миске засыпаем тонкие перья лука необходимым количеством соли и перца, добавляем тертый кумин по желанию. Тщательно перемешиваем ингредиенты и сминаем их руками.

шаг 2Достаточно остывший сваренный рис добавляем к луку и специям, снова перемешиваем ингредиенты.

шаг 3Кусочек свежей и сочной говядины промываем в холодной воде, измельчаем его в мясорубке, а затем добавляем в миску с луком и рисом. Туда же добавляем два куриных яйца. Вымешиваем фарш и доводим его до однородного состояния, слегка отбиваем.

шаг 4На нашем сайте вы сможете найти рецепт маринования виноградных листов, их также можно купить сегодня в большинстве магазинов. Слегка высушиваем листья, отрезаем твердые стебельки.

шаг 5Выкладываем на нижнюю часть листа ложку подготовленного фарша.

шаг 6Загибаем сначала боковые стороны виноградного листа к центру.

шаг 7Затем заворачиваем своеобразный плотный рулет.

шаг 8Заворачиваем весь оставшийся фарш в виноградные листья таким же образом.

шаг 9На дно чаши мультиварки выкладываем кольца нарезанного болгарского перца, затем выкладываем плотными слоями рулеты, заливаем их говяжьим бульоном и томатным пюре. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, добавляем по желанию разнообразные специи. Тушим долму в соответствующем режиме на протяжении 2 часов. Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем к столу в горячем виде. Долма в мультиварке готова.

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления долмы в мультиварке. Пошаговый рецепт долмы в виноградных листьях в мультиварке

Долма по своим принципам изготовления, оформления, подачи к столу полностью схожа с нашими голубцами. Главное отличие – вместо капустных листьев в долме используются виноградные. Долму обычно готовят в казанах или больших кастрюлях, но появившиеся у нас мультиварки облегчили задачу нашим поварам. Теперь отпала необходимость контролировать процесс приготовления, следить за часами и т.д. Долма в виноградных листьях в мультиварке готовится автоматически в заданном режиме, по нужной технологии.

Все, что вам нужно сделать предварительно, это подготовить виноградные листья, сделать фарш, накрутить сами изделия и правильно уложить их в чашу аппарата. Кухонная техника сама сделает правильную долму. В мультиварке рецепт не будет отличаться от традиционного. Более того, рецептов этого блюда не так уж и много. Они могут отличаться лишь размерами листьев, видом используемого мяса в фарше, заливкой и формой подачи. Вкус, аромат, внешний вид – все это во всех рецептах идентично. Тем не менее, советуем при приготовлении посмотреть на фотографии долмы в мультиварке. Фото может немного подкорректировать ваши действия, т.к. является очень наглядным пособием для начинающих. Если вам ранее не приходилось готовить долму в мультиварке, рецепт с фото – это правильное начало изучения блюда. Еще лучше, если вы возьмете за основу пошаговые рекомендации с фотографиями. На сайте есть такие инструкции приготовления долмы в мультиварке. Рецепт с фото, пошагово разъясняющий все ваши действия и операции – настоящая находка для неопытных кулинаров.

Приготовление долмы в мультиварке – процесс немного творческий, т.к. требует от повара сноровки и выдумки при изготовлении «конвертиков» из небольших листов винограда. Зато, какое красивое блюдо получается в итоге – долма в виноградных листьях. Рецепт в мультиварке обычно подсказывает, как правильно скручивать эти самые «конверты», и в целом — как готовить долму в мультиварке.

Попробуем в заключение дать несколько советов, как приготовить долму в мультиварке:

Для долмы нужно выбирать молодые виноградные листья размером с ладонь и больше. Несколько минут в кипятке сделают листья мягкими и податливыми для скручивания. Лишнюю воду, а также черенки у основания листьев нужно удалить;

Для начинки используется любой мясной фарш, смешанный с отваренным не более 15 минут рисом и зеленью;

Тщательно и творчески подойдите к закручиванию «конвертов», их целостность может нарушиться в процессе варки;

Уложенные «колбаски» в листьях залейте бульоном или соусом. Готовьте в мультиварке в режиме «Тушение» около 1 – 1,5 часа. Время зависит от вида мяса, величины изделий, мощности вашего аппарата;

Собранные в мае – июне виноградные листья можно заготавливать на зиму. Для этого их хорошо промывают, проваривают в подсоленной воде, удаляют лишнюю воду, тщательно сворачивают в рулоны по 10 – 15 штук и закладывают в морозильную камеру. Можно уложить под «гнет» в соляной раствор – получатся квашеные листья, которые также очень хорошо использовать для этого блюда;

Посыпать готовое блюдо нужно свежей зеленью, которую нельзя подвергать термообработке;

Подавать на стол долму лучше всего со сметанным или томатным соусом.

Готовить долму в мультиварке не так уж и трудно, как многие думают. На самом деле вам понадобится терпение и время лишь на закручивание небольших «сигарок» из листьев и начинки, а все остальное за вас сделает техника. В ней долма получается ароматной, не разваренной и очень сочной.

Чтобы ваше блюдо оперативно приготовилось, используйте пропаренный рис, предварительно отварив его до полуготовности. Фарш можно добавлять как свиной, так и говяжий, но он обязательно должен иметь в своем составе немного свиного сала, чтобы долма получилась наваристой и сытной.

Итак, подготовим все ингредиенты для приготовления долмы в виноградных листьях в мультиварке и начнем готовить!

Рис промоем, проварим в течение 10 минут при соотношении крупы и воды 1:3. Оставим на 5 минут под крышкой для пропаривания.

Очистим луковицу и морковь в воде, промоем и нарежем мелкими кубиками. Отпассеруем в растительном масле на сковороде примерно 10-15 минут, до мягкости.

Выложим в глубокую емкость мясной фарш, отварной рис, отпассерованные овощи, посолим и поперчим все. Аккуратно перемешаем.

Раскроем маринованный виноградный лист и выложим его на досочку или тарелку. В середину листа поместим приготовленную начинку и скрутим лист рулетиком, подвернув боковые края.

Таким же образом скрутим и все оставшиеся «сигары».

Выложим долму в виноградных листьях очень плотно в поддон мультиварки для приготовления на пару. Если вы любите готовить долму в бульоне, то выложите рулетики непосредственно в саму чашу. Влейте 0,5 л горячей воды и поместите поддон в мультиварку. Обязательно на долму выложите тарелку по размеру или блюдо, чтобы оно покрыло рулетики, иначе они разварятся. Закройте крышку техники и активируйте режим «Тушение» на 20-25 минут.

За 5 минут до сигнала смажьте долму томатной пастой или кетчупом. Готовую долму из мультиварки извлеките лопаткой и выложите на тарелку. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Предлагаю вам рецепт приготовления долмы в мультиварке Редмонд. Долма готовится в овощном соусе и получается сочной и вкусной.

Чтобы приготовить долму в мультиварке Редмонд в домашних условиях, нужно: приготовить начинку, завернуть начинку в листья винограда, все ингредиенты поместить в чашу мультиварки и залить всё водой. Тушить долму надо в течение часа.

Количество порций: 4-6

Несложный рецепт долмы в мультиварке «Редмонд» армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 82 килокалорий. Авторский рецепт армянской кухни.

  • Время подготовки: 11 минут
  • Время приготовления: 2 ч
  • Количество калории: 82 килокалорий
  • Количество порций: 8 порций
  • Повод: На обед
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Армянская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Маринованные виноградные листья — 40-50 Штук
  • Фарш говяжий — 700 Грамм
  • Лук — 1 Штука
  • Вяленые томаты — 5-7 Штук
  • Томаты натуральные — 300 Грамм
  • Зелень — По вкусу
  • Приправы — По вкусу
  • Яблоки сушеные — 3 Штуки
  • Вода — 200 Грамм
  • Растительное масло — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

  1. В фарш добавляем измельченный лук, тертые вяленые помидоры, перец, соль, приправы по вкусу.
  2. Промываем листья в холодной воде и заворачиваем в них фарш. Можно использовать долмер.
  3. Когда все готово, приступаем к следующему этапу.
  4. На дно чаши мультиварки выкладываем листья. Раскладываем долму, нарезанные яблоки и поливаем все томатным соком.
  5. Добавляем оставшуюся часть томатов, соль, приправы, перец по вкусу. Заливаем все это водой.
  6. Ставим режим «Тушение» и таймер на час.
  7. Даем долме остыть и подаем на стол.

Сегодня мы приготовим знаменитую долму, внесенную в список нематериального наследия ЮНЕСКО. В Азербайджане даже проводится ежегодный фестиваль этого блюда. Вы можете себе представить 300 видов виноградных голубцов? А ведь ее готовят еще в Армении, Турции, Греции и не только.

За настоящей долмой нужно ехать на Кавказ, подальше от больших городов, где ее долго томят в больших чанах на костре и подают с ароматом дымка и овечьей простоквашей. Мы же приготовим городской вариант самым легким способом при помощи современной кухонной техники.

Долма в виноградных листьях в мультиварке

Кухонные принадлежности: мультиварка, кухонный процессор или электромясорубка.

Ингредиенты

Выбор ингредиентов

  • Говядина – предпочтение армян и мое. Вы можете взять мякоть баранины по азербайджанской традиции или свинину. Любое мясо должно быть свежим, не замороженным и не очень жирным. Хрящи, косточки и толстые пленки придется аккуратно вырезать.
  • Маринованные виноградные листья можно купить в крупном супермаркете, мелкие торговые точки ими вряд ли торгуют.
  • Рис я выбираю круглый и варю до готовности.

Пошаговое приготовление

  1. Моем и нарезаем 300 г говядины небольшими кусочками.
  2. Режем крупно 20 г петрушки и 20 г укропа.

  3. При помощи кухонного процессора превращаем говядину в фарш.

  4. Измельчаем 20 г чеснока и подготовленную зелень.

  5. Соединяем в миске говяжий фарш и зелень.

  6. Добавляем 150 г отварного риса.

  7. Посыпаем черным молотым перцем и солью по вкусу и тщательно перемешиваем.

  8. Вынимаем из банки 150 г маринованных виноградных листьев и даем маринаду стечь.

  9. Расправляем виноградный лист на поверхности стола, выкладываем на него 10-15 г фарша.

  10. Заворачиваем конвертиком.

  11. Подготовленные конвертики укладываем в чашу мультиварки плотно друг к другу.

  12. Наливаем воду так, чтобы она на 0,5 см покрывала долму.

  13. Закрываем крышку мультиварки. Клапан выпуска пара оставляем открытым. Выбираем программу «Тушение». Выставляем время на 30 минут.

  14. После окончания программы выключаем мультиварку и подаем долму на стол.

Как и с чем подавать

Долма в качестве основного блюда подается горячей. Сверху ее посыпают разнообразной зеленью: петрушкой, укропом, тархуном, кинзой и даже мятой. Ориентируйтесь на свой вкус.

Обязательно к ней готовят специальный соус на основе кефира, сметаны или несладкого йогурта (в классическом варианте это грузинский мацони или армянский мацун) с чесноком, зеленью и специями. Четких пропорций не существует – просто положите в чашу блендера все вышеперечисленное в приемлемых на ваш взгляд количествах и смешайте до однородной консистенции.

Можно подать долму в качестве холодной закуски на отдельном блюде или в составе ассорти с другими закусками и овощами.

Видеорецепт приготовления долмы в мультиварке

Это видео продемонстрирует приготовление в мультиварке вышеописанного рецепта долмы в виноградных листьях.

  • Заворачивайте долму так, чтобы матовая сторона виноградного листа с выпуклыми прожилками оказалась внутри.
  • Укладывайте долму как можно плотнее, чтоб при варке листья не развернулись.
  • Если вы используете не маринованные, а соленые листья, предварительно вымочите их в воде , чтобы блюдо не получилось пересоленным.
  • Вы можете положить в фарш не только предложенные мной петрушку и укроп, но и другую зелень. Вкус долмы станет еще ярче.
  • В фарш можно добавить головку репчатого или пучок зеленого лука.
  • Для измельчения мяса можно использовать обычную ручную мясорубку, а зелень мелко порубить ножом.

Другие варианты приготовления

Долму готовят не только из мясного фарша. Она может быть рыбной и вегетарианской с начинкой из чечевицы, фасоли, овощей и разных круп. Виноградные листья тоже необязательный ингредиент. Можно завернуть фарш в листья салата, мангольда и простой столовой свеклы. Подойдут молодые листочки мать-и-мачехи и смородины.

Чтобы не прибегать зимой к услугам супермаркетов, заготовьте самостоятельно и готовьте ее вне зависимости от сезона и ассортимента магазинов. Для приготовления на обычной плите воспользуйтесь классическим рецептом , в нем есть свои особые тонкости.

Оставьте в комментариях свой отзыв о моем рецепте . Мне будет интересно узнать, понравился ли он вам. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Из фарша можно приготовить такое вкусное и полезное блюдо как долма. Ее совсем несложно готовить дома, главное запастись виноградными листьями. В сезон можно брать свежие, а зимой подойдут соленые и маринованные. Если заготовить виноградные листья впрок, то ароматная и сытная долма будет на вашем столе круглый год! Фарш может быть из любых видов мяса: говядина, телятина, свинина, индейка, курица, баранина, в любых пропорциях и сочетании. Рис в данном случае идеален круглозерный. Вкус подчеркнут черный и красный молотые перцы, душица, различные кавказские смеси специй. В качестве соуса хороша будет сметана или домашний густой йогурт, смешанный с чесноком. Посыпать горячую долму можно свежей зеленью мяты или петрушки, кому как нравится.
Очень удобно готовить долму в мультиварке, в режиме тушения. Тогда она получается очень нежной и сочной, да и контролировать процесс нет необходимости.

Общее время готовки – 1 час 15 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 4,5 $
Калорийность на 100 гр – 254 ккал
Количество порций – 4 порции

Рецепт приготовления долмы

Ингрeдиенты:

Фарш мясной – 300 г.
Рис – 100 г.
Лист виноградный – 40 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л. (или оливковое)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку

Рис промыть и обсушить.

Лук порезать очень маленькими кубиками.

Перемешать фарш, рис и лук. Посолить, поперчить, приправить начинку для долмы любимыми специями.
Виноградные листья разложить на доске, блестящей стороной вверх.
На середину листа класть небольшой кусочек фарша. Заворачивать сначала два противоположных края, а потом подворачивать лист с другой стороны и сворачивать аккуратный рулетик, как на картинке. Не сворачивайте слишком туго, рис сырой и сильно увеличится в объеме.

В чашу мультиварки налить оливковое масло и плотно уложить рулетики долмы, перекладывая их ломтиками лимона.
Влить в мультиварку стакан кипятка и поставить готовится в режиме “Тушение”, примерно один час.
Подавать долму горячей, с соусом, зеленью и ломтиками лимона.

Читайте также…

Долма в мультиварке – рецепт с пошаговыми фото. Долма в мультиварке «редмонд»

Особенности приготовления

Как принято считать, это блюдо готовят в высокой кастрюле, но оказывается, мультиварка тоже достаточно неплохо справляется с этим заданием. Долма в настоящем виде готовится из обработанных кипятком листьев винограда. Начинку составляет мясо барана обработанное смесью специй.

Вариантами данного рецепта являются голубцы для вегетарианцев по греческому рецепту, а также начинка из рыбы в азербайджанском варианте.

Долма в мультиварке – общие принципы приготовления

Начинка для долмы всегда готовится с мясом. Овощные варианты фарша не впечатляют народы Кавказа. В классическом варианте использовалась баранина. Но все чаще блюдо готовят с говядиной, курицей, свининой. В фарш также кладут отварной рис, разные овощи, специи.

Долму готовят на программе тушения. Заливают фаршированные свертки бульоном или соусом. Для соуса используют томаты, сметану, овощные смеси. Иногда просто тушат долму с небольшим количеством воды. Заливать в мультиварку лучше сразу кипяток. Жидкость тоже нужно посолить, можно добавить любые специи, зелень.

Как лепить долму

Листья виноградные могут использоваться свежие или маринованные, следуем рецепту. С каждого удаляется твердая плодоножка. У основания выкладывается мясной фарш в виде небольшой трубочки. Поочередно загибаем листок внутрь с каждой стороны, затем просто скручиваем рулет трубочкой. Сформированная долма укладывается в кастрюлю, в нашем случае в мультиварку, швом вниз. Делать это нужно аккуратно, чтобы листок не развернулся.

Классический рецепт долмы в виноградных листьях в мультиварке Редмонд с фото

Рецепт, который мы вам предложим подходить для любого вида мультиварки.

  • Время приготовления — составляет 2 часа.
  • Сложность — не достаточно высокая, можно сказать средняя.
  • говяжье мясо300гр.
  • листья винограда (свежие или маринованные)150гр.
  • рис (отваренный, длинный)150гр.
  • петрушка25гр.
  • укроп30гр.
  • чеснок30гр.
  • вода200мл.
  • специипо вкусу
  • калорийность219.25кКал
  • белки10.5гр.
  • жиры16.5гр.
  • углеводы5.5гр.
  • сметана200гр.
  • чеснок4зубчика
  • петрушкапо вкусу
  • укроппо вкусу

Для приготовления нам понадобится:

  • доска для разделывания;
  • разделочный нож;
  • тарелка для приготовленного фарша;
  • емкость для риса и отдельная для зелени;
  • емкости со специями;
  • мясорубка или блендер;
  • мультиварка.

При приготовлении фарша, стоит использовать мясо барана, но и свиное исключать тоже нельзя. В зависимости от вкуса можно смешать мясо пополам и даже немного добавить сала. Желательно конечно использовать баранину, так как она является наиболее диетической.

Пошаговый процесс готовки:

  1. Промыть мясо говядины и нарезать его мелкими кусочками для удобства измельчения в блендере, после перекрутить данное мясо на фарш в блендере или мясорубке.

  2. Помыть зелень и чеснок после этого порезать их. Количество зависит от вкуса членов вашей семьи.
  3. При приготовлении начинки все выше приготовленные ингредиенты тщательно перемешать. Перемешивать желательно руками, так как при перемешивании посторонними предметами, а именно ложкой ингредиенты фарша соединяются не достаточно плотно и могут разваливаться.
  4. На подготовленные листья винограда необходимо выложить до 15 гр. готового фарша (укладывать можно любым удобным для вас способом как ложкой так и вручную). После виноградные листья стоит завернуть в форму конверта или по методу налистника. Данный способ заворачивания не только способствует хорошему провариванию, но и удобен во время употребления.

  5. В ходе подготовки чаши мультиварки ее дно необходимо уложить листьями винограда, с целью чтобы ваше блюдо не подгорело. После подготовки чаши в нее нужно уложить приготовленные вами голубцы, плотно прижав их друг к другу.

  6. Оставшимися листьями винограда необходимо накрыть уложенные вами голубцы и приложить сверху заранее приготовленной тарелкой, с целью избежания разворачивания при кипении.Тарелка, которой вы будете прикладывать долму должна быть меньше по размеру относительно чаши мультиварки, а также стоит выкладывать ее дном к низу чтобы пар имел свободный путь выхода. Если же вы решили не ставить тарелку сверху тогда стоит закрутить листы винограда в форме трубочки.
  7. После этого в чашу мультиварки необходимо налить бульон, чтобы он покрыл приготовленные трубочки сверху. Не переусердствуйте, так как бульон также оказывает свое влияние на вкус блюда, если вы не уверены в нем тогда лучше добавить простую воду.
  8. Далее необходимо в меню мультиварки выбрать режим тушения, и выставить на полчаса при открытом клапане По прошествии получаса ваше блюдо будет готово к употреблению.

Из специй в рецепте используется черный и красный перец, куркуму, кориандр – на эту порцию всего по щепотке. Чёрного перца добавьте немного больше, чем красного, а куркуму можно добавить больше, если нужно придать блюду более насыщенный жёлтый цвет. Куркума вкус не испортит, а с острыми специями будьте осторожны.

Чтобы приготовить долму зимой, нужно заготовить листья винограда весной, а чтобы ускорить процесс заворачивания, используйте машинку для долмы.

Как приготовить вкусную долму в мультиварке, смотрите на видео:

Как приготовить долму в мультиварке:

Первым делом нужно заняться подготовкой фарша. Для этого необходимо помыть рис и залить его прохладной водой. Мясо также промывается водой и срезается все лишнее. Эти обрезки еще понадобятся для приготовления бульона. Затем мясо нужно пропустить через мясорубку и положить в отдельную емкость.

Заранее нужно подготовить бульон. Мясные обрезанные кусочки помещаются в кастрюлю, заливаются водой, добавляются необходимые приправы.

После нужно подготовить лук. Для этого необходимо его очистить, промыть, измельчить и добавить к мясу.

С риса слить воду, еще раз промыть и добавить к мясу. Также необходимо подготовить морковь. Ее нужно промыть, очистить, натереть на терке (или измельчить в блендере) и добавить в фарш.

Кроме того, мясной фарш следует дополнить помидорами. Их нужно промыть и измельчить с помощью блендера. Для сочности фарша добавляем еще подсолнечное и размягченное сливочное масло. Начинку нужно приправить, посолить и тщательно перемешать.

Затем нужно сформировать голубцы. Для этого необходимо выложить виноградные листья гладкой стороной вниз. На них выкладывается начинка. Голубцы сворачиваются следующим образом: листья подворачиваются на начинку, начиная снизу, и поочередно двигаясь к верху.

Голубцы в виноградных листьях отправляются в чашу мультиварки либо казанок, плотно прижимаясь друг к другу. Готовый бульон выливается к голубцам (если бульона нет, заливайте подсоленной водой с приправами). Сверху накрывается тарелкой, чтобы в процессе тушения голубцы не разворачивались. При желании можно положить еще какой-нибудь груз, если вместится.

Долма в мультиварке готовится в режиме «Тушение» 2 часа. Если вы готовите в казане на плите, то готовьте на небольшом огне в течение 50 минут, либо до готовности риса.

После того, как долма в мультиварке приготовилась, нужно её выключить, убрать груз и дать блюду постоять минут 5. Затем голубцы нужно осторожно достать и выложить на тарелку.

Готовое блюдо можно украсить сверху зеленью, и подавать на стол с любым соусом.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Алиме Акмоллаева

Если нет возможности достать виноградные листья, приготовьте . Поскольку ее можно найти в супермаркетах даже зимой.

Если вам надоели классические голубцы, предлагаем попробовать долму прямо сейчас! Это почти те же голубцы, только в другой оболочке – листьях винограда. Это необычно и вкусно!

Долма с мясом в мультиварке

ИнгредиентыКоличество
зелень —30 г
сметана —0,2 л
вода —сколько понадобится
листья винограда —сколько понадобится
соль —по вкусу
мясной фарш —780 г
специи —по вкусу
рис —0,1 кг
черный перец молотый —по вкусу
Время приготовления: 120 минутКалорийность на 100 грамм: 99 Ккал

Как приготовить:

Как подавать?

Если брать во внимание эстетический момент тогда к данному блюду красиво смотрится сметана или любой соус белого цвета. Данный соус возможно приготовить своими руками. Примером является смесь купленного йогурт с мелко нарезанным чесноком с примесью зелени. Стоит отметить, что долма является сытным блюдом и не требует совокупности любого гарнира. При подаче долмы, можно подать сухое красное вино.

Полюбившиеся турецкая выпечка теперь у вас дома: пицца пиде, гезлеме, лахмаджун, бурек и др.

Полезные советы

Опытные домохозяйки могут дать совет по приготовлению этого блюда в мультиварке основываясь на собственном опыте и ошибках.

Стоит рассмотреть эти советы поподробнее:

  • Для приготовления этого блюда стоит выбирать листья винограда примерным размером с ладонь взрослого человека.
  • Пропаривания листьев в кипятке примерно до 5 минут дадут возможность свободно закрутить кавказские голубцы в нужную форму.
  • Черенки листьев винограда необходимо удалять> так как они выглядят не эстетичными.
  • Как начинка может использоваться фарш, который лучше смешивать с уже отваренным рисом или зеленью.
  • Конверты или трубочки из виноградных листьев нужно хорошо скручивать, так как они могут распасться в процессе готовки.
  • Для сохранения формы приготовленных голубцов стоит использовать тарелку, которой приложить уложенное в чашу блюдо.
  • При приготовлении кавказские голубцы, уложенные в чашу мультиварки, стоит залить специальным соусом, готовить в мультиварке при поддержании режима тушения до одного часа. Время тушения стоит выбирать в зависимости от продуктов из которых вы готовите блюдо, а также характеристик вашего кухонного аппарата.
  • Листья винограда для долмы можно заготавливать начиная с мая месяца. Для этого их нужно тщательно промыть и проварить в воде с солью и завернуть в рулоны. После этого их стоит поместить в морозилку. Также их можно заквасить, при этом залив в соляной раствор положив сверху тяжесть в виде камня или гири.
  • Готовое блюдо лучше всего украсить свежей зеленью.

Рецепты для гурманов: казан кебаб, люля, лучшая шаурма.

Долма в мультиварке — Пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Долму можно легко приготовить дома, если у вас есть мясной фарш, рис и виноградные листья. Это блюдо приятно удивит и порадует ваших домашних или гостей. Для начала нужно приготовить начинку – отварить рис, нарезать лук, приготовить фарш и смешать все со специями. Виноградные листья необходимо высушить, срезать плотные ножки. Затем сворачиваем долму, выкладываем в чашу мультиварки и тушим.

Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

Основной ингредиент: мясо/виноградные листья

Блюдо: Горячие блюда / Долма

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш — 450 г
  • Виноградные листья — 350 грамм (консервы)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рис — 1 стакан
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Говяжий бульон — 2 стакана
  • Масло растительное — 3-4 ст.ложки
  • Томатное пюре — 1 стакан (или томатное пюре)
  • Тмин тертый — По вкусу

Порций: 5-6

Как приготовить «Долму в мультиварке»

Долма в мультиварке — фото шаг 1

1. Отварить рис до готовности. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Лук смешать с солью, перцем, по желанию добавить тертый тмин. Пряный лук размять руками.

Долма в мультиварке — фото шаг 2

2. Готовый рис остудить и добавить к натертому луку со специями.

Долма в мультиварке — фото шаг 3

3. Выкладываем фарш к рису и луку. Вбейте яйца. Перемешайте до однородности.

Долма в мультиварке — фото шаг 4

4. Займемся виноградными листьями. Желательно, чтобы они немного подсохли перед приготовлением. Затем обрежьте жесткие стебли.

Долма в мультиварке — фото шаг 5

5. В центр листа выложить начинку из фарша, лука и риса.

Долма в мультиварке — фото шаг 6

6. Начинаем складывать лист, сначала с одной стороны.

Долма в мультиварке — фото шаг 7

7. Затем сложить другой.

Долма в мультиварке — фото шаг 8

8. Оборачиваем трубочкой.

Долма в мультиварке — фото шаг 9

9. Позовите на помощь родных и заверните весь фарш в виноградные листья.

Долма в мультиварке — фото шаг 10

10. Болгарский перец очистить и нарезать полукольцами. Поместите в чашу мультиварки. Выложить туда все подготовленные рулетики, швом вниз. Влить бульон и томатное пюре. Добавьте соль и перец по вкусу.Вместо бульона можно использовать воду и бульонный кубик или специи. Включить мультиварку на режим «Тушение» на 2 часа. Приятного аппетита!

Долма в мультиварке

1 . Этап

Засыпать рис в соотношении 1:3, варить на среднем огне под крышкой 10 минут, затем снять с огня и дать постоять, чтобы рис пропарился.

2 .Этап

Морковь и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до мягкости.

3 . Этап

Смешайте свиной фарш, обжаренные овощи и отварной рис в одной миске. Солим и перчим, аккуратно перемешиваем.

4 . Этап

Выложить маринованный виноградный лист на доску или тарелку, в центр положить начинку, завернуть боковые края и свернуть.

5 .Этап

Сложите остальные листы.

6 . Этап

Плотно уложить долму в чашу мультиварки, залить бульоном или водой, также можно варить долму и на пару. Сверху обязательно накройте блюдом, оно должно покрывать все рулеты, чтобы во время приготовления долмы она не растекалась.Установить режим «тушение» на 20 минут, за 5 минут до окончания приготовления смазать томатной пастой.

7 . Этап

Приятного аппетита!!!

8 .Этап

Долма в мультиварке получается очень сочной, не разваренной и вкусной. Для долмы можно использовать любое основное мясо, в котором будет немного жира, тогда ваше блюдо будет сочным и сытным. Для приготовления долмы лучше использовать пропаренный рис, тогда на приготовление самой долмы уйдет меньше времени. Я также взяла маринованные листья винограда, но можно взять и свежие, но перед приготовлением их нужно запарить, как капусту для голубцов.

Рецепт фаршированных виноградных листьев в мультиварке

2 баночки (7.7 унций) виноградные листья (высушенные) 1 столовая ложка масла; 1 луковица, нарезанная; 2 1/4 чашки белого риса; 3 стакана воды; 1 чайная ложка соли; 1/4 чайной ложки черного перца; 1 чайная ложка душистого перца; 3 стакана воды; 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока; Маринадная заправка; 1/4 стакана оливкового масла; 1/4 стакана лимонного сока; 1 чайная ложка орегано; направления

В миске смешайте мясной фарш, рис, яйцо, специи и сок одного лимона. Хорошо перемешайте руками, чтобы объединить. Слейте воду и промойте виноградные листья. Положите небольшое количество мясной смеси в каждый виноградный лист и сверните в небольшой пакет.

Как приготовить фаршированные виноградные листья с мясом?

Добавьте рис, орехи, укроп, соль, перец и 3/4 стакана воды. Варите под крышкой 10 минут, пока вода не впитается. Снимите с огня. Переверните в миску, чтобы охладить за 30 минут до того, как начинить виноградными листьями. Тем временем отделить виноградные листья. Хорошо промойте в холодной воде, чтобы смыть рассол.

Сколько варить долму с начинкой из виноградных листьев?

Вскипятите воду или бульон и залейте виноградные листья, доходя до верхнего слоя и немного покрывая (примерно 4 стакана жидкости, может чуть больше.) Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 30 минут, пока жидкость не впитается.

Как лучше всего приготовить виноградные листья?

На виноградных листьях; Лучше всего купить Mazetta в банке с виноградными листьями, они довольно большие и хорошо работают. Вы хотите, чтобы виноградные листья были довольно нежными, поэтому просто варите их дольше (мы готовили около 2 часов при очень слабом кипении), если это необходимо.

Фаршированные виноградные листья (с мясом) Рецепт

Залейте виноградные листья 4 чайными ложками оливкового масла.Добавьте лимонный сок в миску с кипящей водой и перемешайте. Добавьте миску с кипящей водой, смешанной с лимонным соком, в кастрюлю, пока виноградные листья не будут покрыты. Поместите тарелку в кастрюлю, чтобы накрыть виноградные листья и держать их на месте. Включите плиту на сильный огонь под кастрюлей.

Слегка смажьте кастрюлю оливковым маслом первого холодного отжима, затем положите несколько слоев виноградных листьев и сверху положите нарезанные помидоры. Это защитит фаршированные виноградные листья, соприкасающиеся со дном кастрюли, от подгорания. Чтобы фаршировать виноградные листья, работайте по одному листу за раз.

Смешайте мясо, рис, карри, тмин, соль и перец. Отложите. Смешайте пюре, чеснок и воду. Поместите 1 чайную ложку начинки на широкий конец листа и сверните, убедившись, что края листьев подвернуты внутрь. Плотно упакуйте свернутые листья на дно толстой сковороды. Вылейте соус на виноградные листья и варите на среднем огне около 40 минут или до готовности риса. Соус можно подавать с виноградными листьями.

С немного другим выбором приправ, его также можно использовать для начинки листьев капусты или болгарского перца.Этот рецепт лучше (и веселее), когда 2 человека работают вместе. Один готовит начинку, а второй готовит виноградные листья. Затем они могут свернуть виноградные листья вместе.

Смешайте все ингредиенты, кроме сока. Виноградные листья промыть и замочить в кипящей воде примерно на 5 минут. Выложите листья на бумажные полотенца. На каждый виноградный лист положите около 1 столовой ложки мясной смеси. Заверните и положите швом вниз в форму для запекания. Вылейте около 1 стакана сока на наполненные листья. Выпекать при 350 градусах 1 час, накрыв фольгой.Снимите фольгу. Выпекать на 15 минут дольше.

Рецепт фаршированных виноградных листьев с мясом и рисом

Этот простой сирийский рецепт передавался из поколения в поколение. Виноградные листья фаршируют приправленным фаршем из баранины, нарезанным чесноком и рисом. «Лучший способ приготовить вкусные виноградные листья, или yeb’r’t по-арабски, передал их моя бабушка из Алеппо, Сирия, и привез в США в 1912 году», — говорит Роберт Шагават.

Фаршированные виноградные листья — одна из тех странных вещей. Не невероятно вкусно, но действительно неотразимо.Вид боли сделать, но хороший способ произвести впечатление на людей. Этот рецепт очень прост, поэтому у вас не должно возникнуть никаких проблем. Их подают охлажденными. Не пытайтесь есть их горячими. Они не такие горячие на вкус и просто развалятся.

Аккуратно разделите виноградные листья. В большой кастрюле прокипятите виноградные листья в кипящей воде в течение примерно 8 минут. Удалите виноградные листья шумовкой и слейте воду. Промойте рис в дуршлаге и стряхните лишнюю воду. Очистите лук и натрите в миску.

Нафаршируйте перцы смесью говяжьего фарша и риса в равных частях. Ель. Поместите фаршированные перцы в мультиварку; полейте соусом для спагетти. Ель. Накройте крышкой и готовьте в режиме «НИЗКИЙ» от 6 до 7 часов или в режиме «ВЫСОКИЙ» в течение 3–4 часов. Или пока говяжий фарш не будет полностью приготовлен, а перец не станет мягким. Ель.

Шага: В большую сковороду на средне-сильном огне добавьте масло. После нагревания добавьте: говяжий фарш, лук, рис и чеснок и жарьте, пока гамбургер не подрумянится.Снимите с огня; добавьте петрушку, укроп, соль, перец и орегано. Отложите, чтобы немного остыло. Поместите виноградные листья в миску и залейте их водой.

Рецепт долмы в мультиварке

Этот рецепт готовится из виноградных листьев, фаршированных рисом, и полностью постный. Он содержит только рис, лук, помидоры, несколько специй и трав и, конечно же, немного виноградных листьев для начинки. У него также всего четыре сгиба; готовим листья, делаем начинку, начиняем и готовим!

Для этой задачи идеально подходит мультиварка, если она у вас есть (используйте высокую настройку).Чтобы защитить нижний слой долмадакии от жары, поставьте на дно кастрюли тарелку. Затем выложите на тарелку все виноградные листья, которые вы не смогли использовать (потому что они были слишком маленькими, порванными или потому что у вас закончилась начинка).

Ингредиенты для фаршированных виноградных листьев. Вы найдете множество вариаций фаршированных листьев винограда, некоторые с мясом, некоторые вегетарианские. В этом рецепте виноградные листья начиняют рисом, говяжьим фаршем, обжаренным луком, свежими травами (кинза, базилик и мята) и специями (тмин, соль и перец), а затем готовят на пару в воде с оттенком лимона.

30 минут. Время приготовления. 4 — 6 часов. Инструкции. В большой сковороде на плите обжарьте куриный фарш и лук в оливковом масле, пока лук не станет мягким, а курица не сварится и не раскрошится. Добавьте приготовленный рис, соль, орегано, перец и тмин в сковороду и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.

Долма означает фаршированная. Но в каждом случае виноградные или капустные листья фаршируются индивидуально. Вы кладете виноградный лист, кладете смесь сырого мяса и риса, а иногда и булгура, и старательно сворачиваете каждый.Затем вы готовите листья, пока рис и мясо не приготовятся, немного лимонного сока, и вы готовы к работе.

Мой собственный знаменитый рецепт фаршированных виноградных листьев

1 банка объемом 8 унций консервированных виноградных листьев 1 фунт нежирного говяжьего фарша 1/2 чашки сырого переработанного риса 1 чайная ложка сушеной мяты 1 столовая ложка оливкового масла 1/2 чашки воды 1 столовая ложка томатной пасты 1/2 чайной ложки чесночного порошка щепотка соли и перца. Замочите консервированные листья в горячей воде на пять минут, чтобы удалить часть соли и смягчить их.

Отменить выбор всего. 40 зубчиков чеснока. 1 фунт говяжьего фарша. 3/4 стакана сырого белого риса. 1 чайная ложка чесночного порошка. 2 чайные ложки душистого перца. 1/2 чайной ложки соли. 1/2 чайной ложки перца

Инструкции. Выровняйте большую кастрюлю с ребрами сельдерея и листьями капусты. Удалите жесткие стебли с виноградных листьев и положите на тарелку. В большой миске смешайте мясной фарш, рис, сок 1 лимона, соль и перец. По одному виноградному листу за раз положите лист на тарелку и добавьте 1 столовую ложку смеси мяса и риса возле стебля.

Поместите каждый рулет поверх кусочков курицы в кастрюлю, после чего поместите все листья в кастрюлю и полностью залейте водой. поставить на крышку и [для мультиварки варить весь день на медленном огне] довести до кипения, убавить огонь до мед. и варить от 2 до 2 1/2 часов.

Если вы используете свежие виноградные листья, доведите кастрюлю с большим количеством воды до кипения на сильном огне. Бросьте виноградные листья и сразу выключите огонь. Замочите листья на 1 минуту, затем слейте горячую воду и погрузите листья в миску или кастрюлю с холодной водой, чтобы они быстро остыли.

Палестинские фаршированные виноградные листья

Я обычно делаю несколько порций фаршированных листьев в течение сезона (это моя любимая закуска на ежегодную вечеринку 4 июля, которая не состоится в этом году). Моя традиционная начинка — коричневый рис, смородина или изюм, обжаренный лук и чеснок, кедровые орешки или миндаль, немного корицы, много свежей мяты и немного сыра фета).

банка виноградных листьев на 12 унций; Соль и перец для вкуса; 1 большая сковорода/кастрюля для начинки; 1 кастрюля хорошего размера для приготовления пищи; 1 тяжелая тарелка, которая помещается в кипящую кастрюлю; Просто чтобы вы знали, этот рецепт может показаться простым, но мне потребовалось около 4 попыток, чтобы освоить его.

В миске смешайте вино, томатный соус, бульон и коричневый сахар. Вылить на виноградные листья. Накройте тарелкой, чтобы они оставались на месте во время приготовления. Осторожно варите под крышкой 30 минут. Охладить на сковороде. Подавайте теплые листья виноградной лозы в качестве закуски. Примечание

Вскипятите бульон и залейте им виноградные листья, пока они не будут полностью покрыты сверху. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне около 30 минут или пока жидкость не впитается. Снимите крышку, снимите тарелку {вы закончили с тарелкой}, затем вылейте сок 2 лимонов на виноградные листья.

2 лимона. Тщательно промойте листья и замочите в холодной воде на 15 минут. Выстелите тяжелую глубокую сковороду мясными костями, если используете, затем 3 виноградными листьями. (Выровняйте сковороду только листьями, если мясо не используется). Для начинки: в миске среднего размера смешайте рис, говяжий или бараний фарш, масло, соль, перец и корицу.

BEST Фаршированные Виноградные Листья (Долма)

Положите виноградные листья (дикие или домашние), чтобы позже использовать их для приготовления фаршированных виноградных листьев, таких как долма или, как я люблю, вьетнамскую жареную говядину в виноградных листьях.Сложность: Easy Servings: варьируется

Эти фаршированные мясом виноградные листья было даже не так уж сложно снять. Банку с виноградными листьями я нашел в Whole Foods, и они легко разворачиваются, чтобы создать идеальные маленькие обертки для смеси мяса и риса. Одной банки было много, и у меня даже осталось немного, так что вы знаете, кто снова будет делать фаршированные виноградные листья. Ура, да, Я!

ФАРШИРОВАННЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ 50 виноградных листьев 1 фунт говяжьего фарша или баранины 1/2 стакана риса (сырого, замоченного на 10 минут) 1 1/2 ч.л. соли 1/2 ч.л. перца 1/2 ч.л. корицы 1 1/2 ч.л. душистого перца 1/4 стакана лимонного сока и воды Положите виноградные листья в бутылках на дуршлаг и промойте холодной водой.Свежие виноградные листья следует промыть горячей водой и бланшировать в течение 30 секунд.

Инструкции. Распылите антипригарный спрей на большую жаровню с антипригарным покрытием. Отсортируйте виноградные листья и разложите сорванные листья на дне горшка. Оставьте 24 целых листа для начинки. В большой миске смешайте индейку, рис, лук, чеснок, мяту, соль и черный перец. Обрежьте все жесткие стебли с виноградных листьев.

Фаршированная капуста или лаханодолматес (лах-ха-но-дол-мах-тес) — традиционное греческое блюдо, которое обычно готовят с соусом авголемоно (яично-лимонный).В этой версии вкусная начинка из мяса и риса сочетается с пикантным томатным соусом. Скручивание листьев легко освоить. По сути, это та же техника, что и скручивание долматеша из виноградных листьев.

ФАРШИРОВАННЫЕ ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ рецепт

Виноградные листья (для начинки и покрытия кастрюли) Обжарить лук в масле до коричневого цвета. Добавить рис и варить на медленном огне 5 минут (под крышкой), периодически помешивая. Добавить все остальные ингредиенты (кроме виноградных листьев) и варить 20 минут. Когда он немного остынет, используйте примерно 1 ч. л.начинки на виноградный лист и свернуть, как для буррито.

Повторить для всех остальных листьев. Положите несколько листьев на дно большой кастрюли. Поместите фаршированные листья в кастрюлю в один слой. Сбрызните маслом вегетарианские фаршированные виноградные листья. Добавьте 1 1/2 стакана кипятка. Накройте виноградные листья тарелкой, чтобы они оставались под водой.

Также эти голубцы можно приготовить в мультиварке. Соберите голубцы по тому же рецепту, но вместо того, чтобы класть их в кастрюлю, положите в мультиварку.Готовьте в течение 8 часов в режиме Low или 4 часа в режиме High. Вот еще несколько вкусных рецептов с фаршированными овощами: простой рецепт фаршированных виноградных листьев и простой рецепт фаршированных перцев.

Целые листья винограда варить в кипящей воде 5 минут; передача с щипцами в дуршлаг для стекания. Шаг 3. Приготовить начинку: в большой миске смешайте индейку, киноа, вяленые помидоры, оливки, цедру лимона, розмарин, орегано, майоран, соль и перец. Шаг 4. Чтобы собрать виноградные листья: Положите чистое кухонное полотенце на рабочую поверхность.

Прижав крышку к скрученным виноградным листьям, наполните кастрюлю водой. Варить на среднем огне около 1 часа. Охладите не менее 10-15 минут перед подачей на стол. Свернутые виноградные листья можно подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.

Фаршированные виноградные листья

Представьте, что хумус сочетается с табуле в этих вегетарианских фаршированных виноградных листьях, наполненных нутом, петрушкой и булгуром, смешанных вместе с лимонно-чесночным соусом. Виноградные листья будут казаться мягкими, когда они только что закончили приготовление, но они затвердеют, когда остынут.Мы предпочитаем их комнатной температуры или холодными — идеально подходит для обеда на работе.

8 апреля 2020 г. — Изучите доску Джонатана Харви «виноградные листья» на Pinterest. Посмотрите больше идей о фаршированных виноградных листьях, виноградных листьях, рецепте виноградных листьев.

Поместите половинки баклажанов кожицей вниз в большую форму для запекания, достаточно большую, чтобы поместиться в один слой. Смажьте 4 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Тем временем положите чили в среднюю кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения и варите до мягкости, около 5 минут.

Поместите виноградные листья в миску с чистой горячей водой. Оставьте на 10 минут. Слейте и зарезервируйте. 2. Мелко нарежьте петрушку, мяту, укроп и лук. 3. Хорошо промойте рис (до прозрачности воды). 4. В большую миску положите говядину или баранину, добавьте нарезанную зелень, лук, рис, оливковое масло, воду, соль, перец и хорошо перемешайте.

Инструкции. Разогрейте духовку до 350 градусов. Отварите капусту целиком в большой кастрюле на плите с закрытой крышкой, пока капуста не станет мягкой, но все еще имеет немного силы на своих листьях.Поместите капусту в холодную воду и дайте постоять, пока вы готовите начинку.

Родственные

Как приготовить долму в мультиварке. Долма в виноградных листьях в мультиварке

Приготовить долму в мультиварке не так сложно, как многие думают. На самом деле вам потребуется только терпение и время, чтобы свернуть небольшие «сигарки» из листьев и начинки, а все остальное техника сделает за вас. В ней долма получается ароматной, не разваренной и очень сочной.

Чтобы быстро приготовить блюдо, используйте пропаренный рис, предварительно отварив его до полуготовности. В фарш можно добавлять как свиной, так и говяжий, но он обязательно должен содержать немного сала, чтобы долма получилась наваристой и сытной.

Итак, подготовим все ингредиенты для приготовления долмы в виноградных листьях в мультиварке и приступим к приготовлению!

Рис промыть, отварить 10 минут при соотношении крупы и воды 1:3. Оставить на 5 минут под крышкой для пропаривания.

Очистите лук и морковь в воде, промойте и нарежьте мелкими кубиками.Обжарить на растительном масле на сковороде около 10-15 минут, до мягкости.

В глубокую емкость выложить фарш, отварной рис, пассерованные овощи, все посолить и поперчить. Тщательно перемешайте.

Раскроем маринованный виноградный лист и положим на доску или тарелку. Подготовленную начинку выложите на середину листа и сверните лист рулетом, подвернув боковые края.

Таким же образом скрутите и все остальные «сигары».

Долму в виноградных листьях выкладываем очень плотно в противень мультиварки для приготовления на пару. Если вы любите готовить долму на бульоне, то кладите рулетики прямо в саму чашу. Влейте 0,5 литра горячей воды и поставьте противень в мультиварку. Обязательно ставьте на долму тарелку по размеру или блюдо, чтобы оно накрывало булочки, иначе они разварятся. Закройте крышку оборудования и включите режим «Тушение» на 20-25 минут.

За 5 минут до сигнала смажьте долму томатной пастой или кетчупом.Готовую долму выньте из мультиварки лопаткой и переложите на тарелку. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Сегодня мы будем готовить долму в мультиварке — популярное блюдо восточной кухни. Долма известна очень давно, ведь она упоминается в арабских, персидских и греческих источниках. Это блюдо обязательно понравится тем, кто любит голубцы, ведь это те же голубцы, только на восточный лад. А вместо капусты начинка завернута в виноградные листья.

Весна и начало лета – это как раз время, когда появились свежие листья винограда, но можно использовать и заготовленную впрок квашеную капусту, если вы готовите долму зимой. Виноградные листья имеют кисловатый вкус, но при тушении долмы в сметанном соусе остается лишь легкая кислинка. Листья для долмы нужно выбирать максимально светлые, молодые, чем темнее лист, тем он «старше». В качестве мясной начинки в традиционных восточных кухнях используется баранина, но ее можно заменить говядиной или смесью говядины и свинины.

Время приготовления — 60 минут
Режим приготовления — «Тушение», в данной модели мультиварки это «Пароварка. Суп. Каша»

Ингредиенты

  1. Виноградные листья — 10 шт.
  2. Фарш (смесь свинины и говядины) — 300 г
  3. Рис — 100 г
  4. Сметана домашняя или магазинная жирностью не менее 21% — 4 ст. ложки
  5. Соль — по вкусу
  6. Перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить долму в мультиварке

1.Положите виноградные листья в емкость и залейте их кипятком, отставьте примерно на 10-15 минут. Тем временем отварите рис в подсоленной воде до готовности.

2. Слейте воду с риса и охладите его. Затем смешать фарш с рисом, посолить и поперчить по вкусу, влить немного воды.

3. Откиньте виноградные листья на дуршлаг, чтобы вода стекла, а затем стряхните излишки и удалите черешки с листьев.

4.Из фарша сформировать «колбаску». Затем завернуть эту «колбаску» в виноградный лист. Для этого сначала накройте фарш, загнув верхние края листа, где был черешок. А затем накрыть боковыми сторонами листа. И, наконец, сверните рулетики, как вы заворачиваете голубцы.

5. Смажьте чашу мультиварки сметаной. Выложите на нее долму швом вниз.

Залить водой вровень с долмой, солью и перцем. Часто долму прессуют прессом, чтобы она не разматывалась, но скажу, что в моей мультиварке все протушилось нормально и не развалилось.

6. Готовить 60 минут в режиме «Тушение». Выложить долму на блюдо и полить сметанным соусом. Приятного аппетита!

Долма – миниатюрные голубцы, которые в классическом варианте готовятся из виноградных листьев.

Но все чаще можно встретить и другие варианты этого замечательного блюда. Готовить его можно разными способами и даже в мультиварке. Воспользуемся чудо-горшочком?

Долма в мультиварке — общие принципы приготовления

Начинка для долмы всегда готовится из мяса.Овощные варианты фарша не впечатляют народы Кавказа. В классическом варианте использовалась баранина. Но все чаще блюдо готовят из говядины, курицы, свинины. В фарш также кладут отварной рис, различные овощи, специи.

Долма готовится по программе тушения. Начиненные жгуты залить бульоном или соусом. Для соуса используются помидоры, сметана, овощные смеси. Иногда долму просто тушат с небольшим количеством воды. Кипяток лучше влить сразу в мультиварку.Жидкость также нужно посолить, можно добавить любые специи, травы.

Как лепить долму

Виноградные листья можно использовать свежие или маринованные, следуйте рецепту. С каждого удаляют твердый стебель. В основании выкладывается фарш в виде небольшой трубочки. Лист поочередно загибаем внутрь с каждой стороны, затем просто скручиваем рулет трубочкой. Сформированную долму укладываем в кастрюлю, в нашем случае в мультиварку, швом вниз. Делать это нужно аккуратно, чтобы лист не развернулся.

Долма в мультиварке из говяжьего фарша

Рецепт вкусной долмы в мультиварке, которая готовится по классической технологии из виноградных листьев. В этом рецепте они маринованные. Фарш для начинки – говяжий.

Ингредиенты

0,5 кг мясного фарша;

0,3 кг маринованных листьев;

2 луковицы;

¾ чашки риса;

1 стакан томатного пюре;

30 мл масла;

1 Болгарский перец;

2.5 стаканов бульона;

Соль, тмин, перец.

Приготовление

1. Рис отварить до готовности в литре воды. Слейте жидкость, дайте крупе полежать в дуршлаге.

2. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, посолить, посыпать тмином, всыпать немного перца и растереть руками.

3. Перекладываем лук к рису, используем большую миску.

4. Добавляем фарш, в нашем случае он из говядины. В начинку разбиваем одно куриное яйцо и вливаем растительное масло.Это сделает начинку более нежной. Мы размешиваем.

5. Берем виноградные листья, удаляем веточку и скручиваем долму. Подробный процесс формирования виноградных голубцов описан чуть выше.

6. Бросьте нарезанный болгарский перец в мультиварку. Часто на дно кладут оставшиеся виноградные листья, что тоже можно сделать.

7. Сформированные жгуты раскладываем швом вниз.

8. Бульон и томатное пюре смешать, посолить и поперчить, залить голубцы.

9. Закрыть мультиварку, тушить блюдо от 40 до 60 минут на соответствующем режиме.

Долма в мультиварке с фенхелем, мятой и бараниной

Рецепт изумительной долмы в мультиварке, для которой понадобится баранина. Ароматная зелень подчеркнет вкус шикарной начинки. Если нет свежей мяты и фенхеля, можно использовать сушеные травы.

Ингредиенты

0,5 кг бараньей мякоти, можно с салом;

25 виноградных листьев;

Соль и перец;

1 пучок укропа;

1 чашка риса для мультиварки;

4 веточки кинзы;

1 веточка мяты;

2 луковицы;

Бульон или просто кипяченая вода.

Варка

1. Рис как обычно сразу отварить до готовности, остудить, обязательно слить воду.

2. Лук мелко нарезать, отправить к рису.

3. Кусочки баранины помыть, обтереть, перекрутить на мясорубке. Или положить в кухонный комбайн и измельчить.

4. Смешайте все ингредиенты для фарша в общей миске.

5. Добавьте нарезанную зелень фенхеля и нарезанную веточку мяты. Начинку посолить, можно поперчить. Мы размешиваем.

6.Раскладываем перед собой виноградные листья, распределяем между ними начинку из фарша.

7. Перекручиваем долму, укладываем в чашу мультиварки ровными слоями. Следим, чтобы рулоны не разматывались.

8. Голубцы залить солёным бульоном или просто горячей водой. Жидкость должна едва доходить до верхних пучков.

9. Закройте мультиварку. Готовим долму час, используется программа тушения.

10. За десять минут до окончания кидаем веточки кинзы под крышку, готовим до сигнала.

Долма в мультиварке с курицей и корейской морковью

Модифицированный рецепт армянской долмы. Но это знаменитое блюдо не менее вкусно. Для виноградных голубцов понадобится корейская морковь без добавок в виде других овощей, грибов, мяса и т.п.

Ингредиенты

100 грамм корейской моркови;

Соль перец;

30-35 виноградных листьев;

1 ложка томатной пасты;

1 головка лука репчатого;

1 зубчик чеснока;

1 плавленый сыр;

1 литр воды.

Приготовление

1. Берем целую курицу средних размеров, моем и срезаем с нее всю мякоть, скелет с крыльями оставляем. Все мясо нарезать небольшими кубиками, сложить в миску. Вместо курицы можно использовать 2-3 ножки и 2 филе.

2. Луковицу, зубчик чеснока нарезать небольшими кусочками и отправить в фарш.

3. Морковку по-корейски вынимаем, отжимаем маринад и нарезаем на разделочной доске кусочками по полсантиметра.Также переходим к начинке.

5. Берем виноградные листья, они могут быть свежими или консервированными. Количество указано приблизительно.

6. Скручиваем миниатюрные голубцы, перекладываем их в чашу мультиварки.

7. В горячую воду положить соль, добавить ложку томатной пасты и натереть плавленый сырок. Чтобы он не прилипал к терке, можно место контакта смазать каплей масла. Вместо переработанного продукта можно добавить мягкий сливочный сыр. Мы размешиваем.

8.Выливаем соус к голубцам.

9. Закрыть мультиварку, готовить блюдо 45 минут. Режим тушения.

Долма в мультиварке с мясом и картофелем

Еще один необычный вариант долмы. Начинка готовится из мясного фарша с картофелем. Особенно вкусно это блюдо из жирной свинины.

Ингредиенты

0,5 кг мяса;

3 картофелины;

2 головки лука;

30 виноградных листьев;

2 ложки томатной пасты;

100 мл сметаны;

3 зубчика чеснока;

20 мл масла;

1 морковь;

1.2 литра кипятка.

Варка

1. Лук нарезать очень тонкими ломтиками, растереть вместе с солью и перцем, переложить в фарш.

2. Картофель чистим, нарезаем сначала пластинками до 0,5 сантиметра, потом соломкой и потом кубиками. Переложить в фарш.

3. Посолить, можно добавить другие приправы, перемешать.

4. Виноградные листья наполнить фаршем, аккуратно перекрутить.

5. В мультиварку налить немного масла, бросить натертую морковь и перец, обжарить на подходящей программе минут десять.

6. Добавить макароны и сметану, прогреть, бросить чеснок.

7. Выложите голубцы на горячую смесь.

8. Залить подсоленным кипятком. Делаем это аккуратно, по краю, чтобы не обжечься.

9. Закрыть, переставить для тушения, варить час.

Долма в мультиварке из листьев свеклы

Этот рецепт долмы из листьев свеклы известен многим. Такие голубцы можно приготовить и в мультиварке. Выбираем крупные, но молодые листья свеклы и вперед! Фарш используется из свинины с говядиной, но можно взять любое другое мясо.

Ингредиенты

0,5 стакана риса;

0,7 кг мясного фарша;

листья свеклы;

1 морковь;

2 головки лука;

1 стакан томатного пюре;

3 столовые ложки масла;

Специи, бульон.

Кулинария

1. Одну луковицу измельчить и бросить в фарш.

2. Рис отварить и также соединить с мясной начинкой, положить одно яйцо, специи и перемешать.

3.В мультиварку наливаем три столовые ложки масла или кладем столько же любого жира.

4. Добавить натертую морковь и лук, обжарить на режиме «Жарка». Выключи.

5. Пока готовятся овощи, моем листья свеклы. Отрезаем нижнюю часть, чтобы лист стал короче, а длина была примерно равна ширине.

6. Выложить листья торчащими жилками вверх, наполнить небольшим количеством фарша и скрутить голубцы.

7.Перекладываем пучки к обжаренным овощам.

8. 0,5 л бульона смешать с томатным пюре, начинку посолить, отправить к основному блюду.

9. Закрыть, тушить блюдо от 40 до 60 минут, в зависимости от вида используемого мяса.

Долма в мультиварке по-азербайджански

Оказывается, долма – это не только голубцы. В Азербайджане это название относится к национальному блюду из фаршированных овощей. Готовить в мультиварке?

Ингредиенты

0.8 кг баранины;

1 пучок укропа;

5 баклажанов;

5 помидоров;

5 перцев;

Специи, масло, бульон.

Кулинария

1. Рис отварить, остудить.

2. Лук нарезать кубиками, обжарить на масле.

3. Баранину перекрутить, смешать с остывшим рисом и обжаренным луком.

5. Из томатов вынимаем мякоть, делая бочонки для фарша. Также подготавливаем перец. Можно срезать крышку, но не до самого конца, чтобы потом можно было накрыть овощ.В баклажанах делаем кармашек сбоку и также вынимаем часть мякоти с семечками.

6. Мякоть томатов, которую вынули, положить в мультиварку.

7. Сверху положите фаршированные овощи.

8. Добавить стакан бульона или просто кипятка, закрыть и варить в режиме тушения в течение часа.

Время приготовления долмы определить сложно, так как размер голубцов у каждой хозяйки разный. Тип используемого мяса также имеет значение.Долма с говядиной готовится дольше всего, голубцы с куриным фаршем готовятся быстро, им достаточно получаса.

Виноградную долму можно готовить не только летом. Виноградные листья можно заготовить впрок. Их солят и маринуют. Также можно купить заготовку в магазине и радовать свою семью вкусными голубцами круглый год.

Долма – восточное блюдо, похожее на голубцы. В качестве основы для долмы используются виноградные листья, в которые заворачивается начинка.Традиционно начинку готовят из мяса, преимущественно баранины, которое не перемалывают на мясорубке, а мелко нарезают ножом. Существуют и альтернативные рецепты блюда, где в начинку добавляют овощи, рыбу или даже сладкие ингредиенты, а вместо виноградных листьев используют ботву свеклы, листья айвы или инжира, овощи. В этой статье мы собрали несколько рецептов долмы для мультиварки.

Этот рецепт приготовления долмы предполагает использование не виноградных листьев, а свежих овощей.Помидоры, баклажаны и болгарский перец фаршируются бараньим фаршем, после чего долма томится в томатном соусе. Список ингредиентов для приготовления долмы в мультиварке приведен ниже:

  • баранина — 0,5 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • крупные помидоры – 3 шт.;
  • курдюк – 100 г;
  • баклажаны — 2 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • острый перец – 1 стручок;
  • масло сливочное
  • — 150 г;
  • соль, черный перец.

Рассмотрим пошагово, как готовится овощная долма в мультиварке:

  1. Баранину и курдюк промываем под краном, немного обсушиваем и перемалываем на мясорубке.Если вы хотите, чтобы ваше блюдо было близко к традиционному, нарежьте мясо острым ножом на небольшие кусочки.
  2. Рубленую баранину и курдюк кладем в мультиварку, добавляем очищенный и мелко нарезанный лук, включаем режим «Тушение». Варить фарш 20 минут.
  3. В конце приготовления мясо посолить, приправить черным перцем и добавить сливочное масло. Смешиваем продукты, тушим на том же режиме еще 2 минуты, мультиварку ненадолго выключаем.
  4. Перец, 2 помидора и баклажан помыть под краном.Срезаем с перцев и помидоров «крышечки» и удаляем внутренности. Баклажан разрезаем вдоль пополам и ложкой выбираем мякоть, оставляя корзинку со стенками толщиной около 1,5 см. Положите баклажаны в глубокую миску с подсоленной водой и оставьте на 20 минут.
  5. Фарш из мультиварки перекладываем в чашу и фаршируем им подготовленные овощи. Накрываем помидоры и перец срезанными шляпками.
  6. Оставшийся помидор пропускают через мясорубку или измельчают в блендере.Полученную массу посолить, приправить черным перцем. Острый перец нарезать кусочками и также добавить к помидору. В чашу мультиварки вливаем соус и опускаем в него фаршированные овощи. Включаем режим «Тушение» и готовим долму в мультиварке 30-40 минут.

Греческая долма в мультиварке

Это блюдо имеет необычный вкус благодаря орехам, входящим в состав фарша, а также мяте, которой приправляют долму в конце приготовления. В нашем рецепте в качестве мясного ингредиента выступает баранина, но ее можно заменить свининой или говядиной.Рассмотрим полный список ингредиентов, которые понадобятся для этого блюда:

  • рис — 1 стакан;
  • мясо — 0,5 кг;
  • листьев винограда – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 4 головки;
  • грецкие орехи
  • – 100 г;
  • масло подсолнечное
  • — 0,5 стакана;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • лимонный сок – 4-5 столовых ложек;
  • монетный двор — 2 ветки;
  • укроп – 4-5 веточек;
  • петрушка – 3-4 веточки;
  • черный перец, соль.

Приступаем к приготовлению греческой долмы в мультиварке:

  1. Рис промываем в 5-6 водах, лук очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче.В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, высыпаем в него рис и лук и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.
  2. Петрушку и укроп промываем под краном, зелень мелко нарезаем.
  3. В сковороду влить 200 мл кипятка, добавить зелень, посолить и поперчить, накрыть крышкой и варить рис 10 минут на медленном огне.
  4. Мясо промываем и перемалываем в фарш. Посолить, добавить дробленые грецкие орехи. Также перекладываем остывший рис в фарш и перемешиваем массу.
  5. Мои виноградные листья положите в миску и залейте кипятком на 1 минуту.Откиньте листья на дуршлаг и оставьте на 5 минут.
  6. Берем несколько листьев и застилаем ими дно мультиварки. Оставшиеся листья фаршируют фаршем и заворачивают в рулетики. Перекладываем долму в мультиварку и готовим соус.
  7. Соединяем лимонный сок с 1,5 стаканами кипяченой горячей воды, добавляем сливочное масло, соль и перец. Влейте полученную жидкость в долму в мультиварке. Сверху посыпьте блюдо измельченной мятой, закройте крышку и установите прибор на режим «Тушение».
  8. Готовим долму в мультиварке 40 минут.

Долма из свеклы в мультиварке

Вместо виноградных листьев для приготовления долмы можно использовать ботву свеклы. В итоге получается вкусное блюдо. Чтобы приготовить долму из свеклы в мультиварке, вам понадобится:

  • фарш свиной и говяжий — 0,7-0,8 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • рис
  • – 0,5 стакана;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • помидоры
  • – 0,5 кг;
  • бульон
  • — 0,5 л;
  • листьев свеклы;
  • петрушка — 0.5 связка;
  • соль перец.

Рассмотрим подробно, как готовится долма из свеклы в мультиварке:

  1. Морковь и лук чистим и мелко нарезаем. Берем глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло, высыпаем овощи и ставим на плиту. Обжарьте овощи на среднем огне до полуготовности.
  2. Мясо перемалываем в фарш, солим и перчим. Петрушку промойте под краном и нарежьте. Соединить фарш с петрушкой и обжаренными овощами, перемешать.
  3. Ботву свеклы тщательно промойте под краном, обсушите, срежьте черешки.
  4. Начиняем листья готовым фаршем, заворачиваем конвертики и укладываем в форму мультиварки.
  5. Помидоры моем и прокручиваем на мясорубке. Помидор посолить по вкусу, добавить к нему бульон, перемешать.
  6. Полученным соусом долму залить в мультиварке и выставить на панели режим «Тушение». Установите таймер на 1 час и за это время приготовьте долму в мультиварке.

Подавая блюдо на стол, в каждую порцию можно положить ложку сметаны.

Сладкая долма в мультиварке

Удивительно, но долма может быть не только вторым блюдом, но и своего рода десертом. Для его начинки понадобятся сухофрукты и орехи, которые по традиции будут завернуты в виноградные листья. Рассмотрим полный список продуктов, которые понадобятся для приготовления сладкой долмы в мультиварке:

  • рис — 1 стакан;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • изюм — 0.5 чашек;
  • чернослив – 100 г;
  • грецкие орехи
  • – 0,5 стакана;
  • лимон – 1 шт.;
  • виноградных листьев;
  • сахар, соль;
  • мед — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление сладкой долмы в мультиварке выглядит так:

  1. Сначала рис промываем в нескольких водах, заливаем водой и ставим на плиту. После закипания солим и варим крупу до полной готовности. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.
  2. Растопить сливочное масло и вылить в миску с рисом.
  3. Изюм и чернослив замочить на некоторое время, затем слить воду, нарезать чернослив на мелкие кусочки. Перекладываем сухофрукты в начинку.
  4. Орехи измельчить в блендере или растолочь в ступке. Также в рис добавляем орехи. Сахар по вкусу и массу перемешать.
  5. Виноградные листья промываем и опускаем на 1 минуту в кипящую воду. Срезаем черешки и начиняем листья рисово-фруктовой массой.
  6. Складываем конвертики и кладем в мультиварку.
  7. Мед растворяем в кипяченой воде и заливаем этой жидкостью долму в мультиварке. Ставим прибор на режим «Тушение» и готовим блюдо 40 минут.

При подаче украсить долму тонко нарезанными ломтиками лимона.

Долма с лососем в мультиварке

Вместо мяса при приготовлении долмы можно использовать и рыбу. Блюдо, о котором мы расскажем ниже, имеет довольно оригинальный вкус. Кроме рыбной составляющей, в ней есть и другие ингредиенты, придающие долме необычный вкус.К таким продуктам относятся зелень кориандра и корень имбиря. Рассмотрим, какие компоненты входят в состав такой долмы:

  • филе лосося — 1 кг;
  • лук красный – 2 головки;
  • лимон – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • корень имбиря – небольшой кусочек;
  • масло подсолнечное
  • – 2 столовые ложки;
  • кинза — 0,5 пучка;
  • виноградных листьев;
  • бульон или вода;
  • соль, черный перец.

Приготовим долму с лососем в мультиварке:

  1. Виноградные листья хорошо промывают под краном, стряхивают и заливают кипятком.
  2. Лимон промываем и натираем на мелкой терке цедру. Выжать сок из мякоти в стакан.
  3. Филе лосося отделить от костей и кожи, нарезать кубиками. Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного цедры и перемешайте начинку.
  4. Снимите кожицу с корня имбиря и натрите его на терке.Добавьте к рыбе имбирь и снова все перемешайте.
  5. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами. Сладкий и острый перец освобождаем от семян и нарезаем соломкой. Кинзу промываем, стряхиваем и нарезаем.
  6. На каждый виноградный лист выкладываем немного лука, сладкого и горького перца, а также кинзы. Затем кладем рыбную начинку и сворачиваем листочки конвертиками.
  7. На дно мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем долму в чашу.Залейте его бульоном или кипяченой водой так, чтобы жидкость покрывала блюдо.
  8. Ставим на панель программу «Тушение». Готовим долму в мультиварке 40 минут.

Постная долма в мультиварке

Долму можно есть даже во время поста; не зря существуют рецепты постного аналога этого блюда. Несмотря на отсутствие в долме мясного фарша, само блюдо получается достаточно вкусным и сытным. Для приготовления постной долмы в мультиварке вам потребуются следующие продукты:

Процесс приготовления постной долмы в мультиварке состоит из следующих действий:

  1. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.Щавель, зеленый лук, кинзу, укроп и мяту тщательно промывают под краном и мелко шинкуют или измельчают в кухонном комбайне.
  2. Смешайте зелень с вареными яйцами, добавьте соль и перец, а также корицу и растопленное масло.
  3. Рис максимально тщательно промываем, заливаем водой и ставим на плиту. Когда вода закипит, посолите крупу и варите до готовности. Снимите с огня, слейте воду и отставьте в сторону.
  4. Добавить рис к зелени, перемешать.
  5. Виноградные листья промываем и заливаем кипятком.Затем фаршируем их рисовой массой, сворачиваем конвертиками и складываем в чашу мультиварки.
  6. Налейте в посуду воду, добавьте немного соли и включите режим «Тушение». Готовим долму в мультиварке 30 минут.
  7. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжарить лук на масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить и смешать с кефиром.
  8. Когда долма в мультиварке будет готова, разложите ее по тарелкам, сверху украсьте жареным луком и полейте кефиром.

Долма в мультиварке. Видео

Если вам надоели классические голубцы, предлагаем попробовать долму прямо сейчас! Это почти те же голубцы, только в другой оболочке — виноградных листьях. Это необычно и вкусно!

Долма с мясом в мультиварке

Ингредиенты Количество
зелень — 30 г
сметана — 0,2 л
вода — сколько потребуется
виноградные листья — сколько потребуется
соль — вкус
рубленое мясо — 780 г
специи — вкус
рис — 0.1 кг
перец черный молотый — вкус
Время приготовления: 120 минут Калорий на 100 грамм: 99 ккал

Как приготовить:


Рецепт с рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ НОМЕР
бульон 0,2 л
Болгарский перец 250 г
лук 0.2 кг
корень имбиря 20 г
кинза 20 г
филе лосося 1 кг
Чили 1 капсула
перец черный молотый вкус
лимон 1 шт.
оливковое масло 50 мл
соль вкус
виноградные листья сколько потребуется

Сколько времени — 1 час.

Какая калорийность — 79 калорий.

Как приготовить:

  1. Виноградные листья тщательно промойте проточной водой и поместите в небольшой контейнер.
  2. Залить кипятком и оставить на пять минут.
  3. Затем слейте воду и просушите листья сухими салфетками.
  4. Удалите черенки острым ножом.
  5. Лимон вымойте, натрите цедру специальной теркой.
  6. Затем разрежьте фрукт пополам и выжмите из него весь сок в небольшую емкость.
  7. Рыбное филе помойте, проверьте на наличие костей. Если есть кости, вытащите их специальным рыбным пинцетом.
  8. Нарежьте острым ножом на мелкие кусочки. Можно даже рубить в фарш, если нож достаточно хорош. Или измельчить блендером до однородности.
  9. Далее добавляем к рыбе сок лимона и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы начинка в долме была более нежной.
  10. Очистите корень имбиря ножом, ложкой или овощечисткой.
  11. Натереть или раздавить мякоть толкушкой для чеснока.
  12. Полученную массу соединить с цедрой цитрусовых.
  13. Кинзу промойте и мелко нарежьте.
  14. Смешайте с имбирем и добавьте к рыбе, хорошо перемешайте ингредиенты.
  15. Приправить солью и черным перцем, перемешать.
  16. Чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена.
  17. Далее нарезаем мякоть тонкими полосками.
  18. Сладкий перец промойте проточной водой, избавьтесь от внутренних семян и перепонок.
  19. Нарежьте мякоть полукольцами, затем еще раз разрежьте их пополам.Вы получите четверть кольца.
  20. Лук очищаем от шелухи и моем, удаляем корешки.
  21. Затем очень тонко нарежьте острым ножом.
  22. На каждый виноградный лист положите немного чили, лука и сладкого перца.
  23. Также положите немного рыбы и заверните все в конверт. Таким же образом начинить остальные листья.
  24. Сверху выложить приготовленную долму с рыбой, залить бульоном. В режиме тушения варить около 35-45 минут до готовности.

Постное приготовление

Сколько времени составляет 1 час 45 минут.

Какая калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Крупу пшеничную всыпать в кастрюлю, залить водой.
  2. Поставьте на плиту и включите средний огонь.
  3. Кипятить согласно инструкции на упаковке. Каша будет готова примерно через тридцать минут.
  4. Лук очистить и вымыть, мелко нарезать острым ножом.
  5. Промойте сладкий перец и избавьтесь от внутренностей.
  6. Мякоть таким же образом нарезается кубиками.
  7. В чашу мультиварки налить масло и разогреть.
  8. Добавить лук и сладкий перец, тушить, помешивая, до мягкости.
  9. Затем добавить соль и смесь перцев, перемешать.
  10. Добавить сухой базилик и мяту, томатную пасту.
  11. Проварить несколько минут, смешать с готовой пшеницей.
  12. Разложите виноградные листья на рабочей поверхности.
  13. В центр каждой положите начинку.
  14. Соберите в трубочки, загнув стороны к центру.
  15. На дно мультиварки положить несколько листов винограда, сверху распределить долму.
  16. Сверху нарезанные кольцами помидоры и снова долма, кольца помидоров.
  17. Залить все кипятком до самого верха и поставить гнет, чтобы ничего не всплывало.
  18. Готовить в режиме «Тушение» в течение часа.

Рецепт для мультиварки Redmond

Сколько времени составляет 1 час 25 минут.

Какая калорийность — 86 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук очистить, промыть и мелко нарезать острым ножом.
  2. Мелко нарежьте вяленые помидоры, смешайте с луком и мясным фаршем.
  3. Добавить соль и специи по вкусу, перемешать.
  4. Виноградные листья промойте проточной водой, наполните их фаршем.
  5. Положите несколько пустых листьев на дно чаши мультиварки.
  6. Сверху выложить долму, сухие яблоки и томатный сок.
  7. Далее нарезанные помидоры, соль и специи.
  8. Залить водой и включить режим тушения на один час.

Практически во всех рецептах мы обдавали виноградные листья кипятком.Это нужно для того, чтобы убрать горечь, а не для мягкости. Поэтому, если вы не хотите, чтобы блюдо получилось горьким, обязательно используйте для обработки кипяток.

В начинку можно добавить абсолютно любые продукты на ваш вкус. Это может быть морковь, шинкованная капуста, грибная нарезка, кукуруза, стручковая фасоль, нут. Из необычных вариантов – орехи и сухофрукты. Кстати, с такими ингредиентами тоже готовится долма, и получается не хуже, чем с мясом.

Классический вариант начинки включает мясной фарш, рис, а также немного отварной пшеничной крупы.Вот так готовят долму на Крите, его родине. Попробуйте, это необычно и вкусно.

Чтобы блюдо получилось красочным, ярким и необычным, добавьте в конвертики разные овощи, фаршированные одной и той же начинкой. Это могут быть баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец и др.

Долму можно подавать как закуску или основное блюдо. Во втором случае делайте все как обычно. Но если это закуска, сделайте долмы небольшими и тогда можно будет подавать их холодными.

Очень вкусно получится, если подать на стол соус на основе йогурта.Можно добавить любые травы по вкусу, чеснок. Для любителей пикантности – свежий или молотый перец чили.

На видео — как быстро приготовить вкусную долму в мультиварке:

Долма — почти те же голубцы, но в новой, необычной оболочке. Благодаря им блюдо приобретает новый вкус, аромат и, конечно же, внешний вид. Так что можно предположить, что на вашем столе будет совершенно новое блюдо. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы в медленноварке — медленное приготовление до совершенства

Фаршированные перцы в мультиварке — это фантастическое блюдо, которое вы можете приготовить в начале дня и приготовить его, когда садитесь за ужин.

К концу приготовления у вас получится восхитительно нежный болгарский перец с начинкой из говяжьего фарша. Начинка состоит из ингредиентов с множеством вкусов, таких как травы, соусы, лук, сыр и многое другое.

Существует так много вариаций фаршированного перца, что можно легко изменить рецепт в соответствии со своими вкусовыми рецепторами. Просто убедитесь, что вы не добавили слишком много влажных ингредиентов; иначе начинка получится неаккуратной.

Вы можете приготовить эти фаршированные перцы либо в соусе маринара, либо в говяжьем бульоне.И то, и другое придаст вашему перцу неповторимый вкус. Лично я предпочитаю томатный соус, поэтому чаще использую соус маринара.

Как подавать эти фаршированные перцы

Эти фаршированные перцы, приготовленные в мультиварке, хороши сами по себе и не требуют дополнительных блюд. Из одной порции по этому рецепту вы накормите от четырех до шести человек. Однако, если вы хотите сделать немного больше, чтобы пойти с этим перцем, ниже есть несколько советов.

В конце я посыпаю перец небольшим количеством сыра.Такое добавление сыра не только придает блюду привлекательный вид, но и придает ему прекрасную сырную текстуру и вкус. Я использую сыр чеддер, но моцарелла или даже пармезан тоже отлично подойдут.

Если вы хотите, чтобы к этим перцам были дополнительные гарниры, то к этому блюду отлично подойдет что-то вроде риса, салата или даже картофельного пюре. Есть много отличных вариантов, но я предпочитаю есть их без каких-либо добавок

Обязательно сообщите нам, если у вас есть идеи, что подать с этими фаршированными перцами.Мы любим слышать ваши идеи о том, что делать.

Усовершенствование этого рецепта

Выбрать лучший перец для начинки немного сложнее, чем вы думаете. Идеальный перец должен иметь твердые бока, практически без пятен и плоское дно. Если дно заостренное, то перцы просто упадут. Вам не нужно быть придирчивым, когда дело доходит до цвета сладкого перца.

Чтобы получить наилучшую начинку, вам нужно будет попробовать и отрегулировать приправу.Для этого просто приготовьте чайную ложку говяжьей смеси и попробуйте ее. Отрегулируйте приправы соответствующим образом, и вы получите один вкусный рецепт. Тем не менее, я думаю, что это идеально без каких-либо изменений.

Попробуйте найти самый вкусный соус маринара, так как он сильно повлияет на результат этого блюда. Я предпочитаю делать это сам, но есть много брендов, которые вы можете купить. Многие соусы в стиле пиццы будут иметь приятный вкус благодаря дополнительным травам и приправам.

Что делать с остатками

Я люблю есть остатки еды на следующий день на обед или ужин, так как это невероятно легкая еда.Я просто разогреваю фаршированные перцы в духовке или микроволновке.

Мне не удалось проверить, как они нагреваются после заморозки. К сожалению, маловероятно, что остатки хорошо нагреются из-за сыра и риса.

Остатки, хранящиеся в холодильнике, все еще достаточно приличные, чтобы их можно было есть после нагревания. Выбросить через пару дней в холодильник.

Видео ниже покажет вам все этапы приготовления этих фаршированных перцев в мультиварке. Он короткий, быстрый и не отнимет у вас слишком много времени.Вы также можете подписаться на наш канал здесь. Кроме того, вы можете найти полный письменный рецепт прямо под видео.

Медленная плита наполненный перцы рецепт

Prep Time20 минут

Time8 Mink

Cook Time8 часов

The Time8 часов и 20 минут

SERVES6

  • 5 Ингредиенты

    Начинка

    • 500 г (1,1 фунта) Груговая говядина, Lean
    • 1 лук, мелко нарезанный нарезанный чеснок
    • 2 TSP чеснок, измельченный
    • 2 TBSP WorcesterShire соус
    • 2 TBSP томатная паста
    • 2 TSP петрушка
    • 2 TSP петрушка, сушеные
    • 1 TSP орегано, сушеные
    • ½ чашки чеддерного сыра, измельченный
    • 1 чашка Приготовленный рис
    • 1 TSP соли
    • ¼ TSP Pepper

    соус

    • 425 г (15 унций) Marinara Sauce
  • 5 инструкции
  • Инструкции по экспрессии

    1. Разрежьте вершины с колокола и удалите белую мембрану и семена изнутри.
    2. В миске смешайте говяжий фарш, лук, чеснок, вустерширский соус, томатную пасту, сыр, петрушку, орегано, соль, перец и отваренный рис до однородности.
    3. Полученной смесью начинить болгарский перец.
    4. Добавьте фаршированные перцы в медленноварку.
    5. Влить соус маринара.
    6. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов или до готовности говядины.
    7. Подавайте и наслаждайтесь.

    Советы по приготовлению

    • Важно использовать нежирный говяжий фарш, так как в мультиварке не должно быть слишком много жира.Если вы не можете достать немного постного говяжьего фарша, обжарьте его и слейте воду, прежде чем смешивать с другими ингредиентами.
    • Использование сырого риса в смеси с говядиной может привести к неправильному приготовлению риса. Сырой рис будет твердым и совсем не аппетитным.
    • Когда вы наливаете соус маринара, убедитесь, что он не попал внутрь болгарского перца. Это может сделать внутренности очень неряшливыми.
    • Вместо соуса маринара можно использовать соус для пасты или говяжий бульон.
    • Сократите время приготовления, установив медленноварку на высокую скорость. На высоком уровне это блюдо должно быть готово в течение трех-четырех часов.

    Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для приготовления всех рецептов, представленных на этом сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется отрегулировать ингредиенты.

    Насыщенный жир: 11.7G

    Trans Fiber: 1,6 г

    диетическое волокно: 5G

    5G

    сахара: 10G

    холестерин: 75 мг

    натрий: 1067 мг

    9007 мг

    9009 мг

    9009 мг

    9009 мг

    9009 мг Белок: 18 г

    Приведенная выше информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

    Другие рецепты говяжьего фарша

    Эти вкусные фаршированные перцы — не единственное блюдо из говяжьего фарша, которое можно приготовить в мультиварке. Прямо ниже я расскажу о нескольких других вкусных блюдах, которые можно приготовить с помощью мультиварки.

    Один из моих любимых рецептов — фрикадельки в томатном соусе. В конце приготовления у вас получатся сытные фрикадельки из говядины и очень вкусный соус. Это невероятное сочетание, которое я настоятельно рекомендую вам попробовать.

    Еще одно блюдо, которое я люблю рекомендовать, — стейк Солсбери.По сути, это котлеты из говяжьего фарша, приготовленные в густом соусе с грибами. Блюдо, которое точно не оставит равнодушным.

    Я надеюсь, что эти фаршированные перцы, приготовленные в мультиварке, понравятся вам так же, как и мне. Если у вас есть какие-то советы, мысли или просто что-то еще, что вы хотели бы сказать об этом рецепте, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

    Фаршированные виноградные листья (с мясом) Рецепт

    Шаг 1

    Удалите виноградные листья из рассола.Промойте, затем замочите в холодной воде, чтобы удалить часть солености рассола.

    Замочите рис на 10 минут в горячей воде и слейте воду. (Можно также обжарить рис с луком. Я предпочитаю так.) Обжарьте лук в 1 столовой ложке оливкового масла до прозрачности, но не подрумянивания. В миске смешайте лук, говяжий фарш, рис, оставшееся оливковое масло, укроп, мяту, тмин, куркуму, лимонный сок и перец. Хорошо перемешать вручную.

    Аккуратно отделите один лист и положите его блестящей стороной вниз на рабочую поверхность.Обрежьте более крупные стебли острым ножом. Поместите щепотку (до чайной ложки) начинки на лист в месте соединения стебля с листом. Загните нижнюю часть листа поверх начинки, затем каждую сторону внутрь параллельными складками и сверните лист. Рулет должен быть твердым, а не тугим, так как при приготовлении начинка увеличится в объеме. Повторяйте, пока вся начинка не будет использована. Я использую долмадейный валик, чтобы сделать это намного проще и быстрее.

    Поскольку листья на дне могут подгореть во время приготовления начинки, положите тарелку или деревянные шампуры на дно кастрюли с толстым дном (см. совет ниже).Пластина должна максимально плотно прилегать к бортам. Если остались неиспользованные листья или листья, которые были порваны и не использованы в процессе начинки, положите их на тарелку или поверх шпажек. Сверху положите фаршированные листья, плотно прижимая их друг к другу (не сдавливая), швом вниз, чтобы они не развернулись во время приготовления. Наслаивайте их, пока все не окажется в горшке (лучше всего 2-3 слоя, но не более 4 слоев). Сверху положите несколько неиспользованных листьев. Возьмите еще одну тарелку и поместите ее вверх дном поверх фаршированных листьев, придавив чем-нибудь (вторая тарелка подойдет).Добавьте 2 стакана говяжьего бульона или воды в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите говяжий бульон или воду до слабого кипения, уменьшите огонь до минимума и варите примерно 50-70 минут. (Примечание: если вы используете воду, добавьте в воду дополнительно 3/4 стакана лимонного сока для аромата. Я предпочитаю говяжий бульон). Проверьте, сделано ли это. Если рис сварился, они готовы. Если нет, продолжайте готовить еще 10 минут и снова проверьте. Время приготовления зависит как от типа используемой кастрюли, так и от конкретного элемента плиты. (Я также сделал это в мультиварке на высокой мощности в течение нескольких часов).

    При желании используйте скороварку. Тарелки не нужны, но используйте шпажки внизу. Положите фаршированные виноградные листья в скороварку, добавьте 2 стакана воды, закройте и варите 15-20 минут при первой отметке давления.

    Порция:

    Индивидуальные порции фаршированных виноградных листьев по 4-5 штук на небольших тарелках в качестве закуски, однако их можно использовать и в качестве гарнира или основного блюда. Подавайте их теплыми или комнатной температуры с авголемоно (соус из яиц и лимона), дольками лимона, цацики или йогуртом без добавок.Если у меня есть время, я делаю цацики; в противном случае Fage делает хороший.

    Хранение:

    Они хорошо хранятся в холодильнике около 5 дней. Доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Сбрызните сверху оливковым маслом и накройте крышкой для хранения. Их также можно заморозить. Если вы все-таки заморозили, разогрейте в микроволновой печи или на пару и подавайте теплыми. Не просто разморозить и съесть.

    Советы:
    1. Если у вас нет подходящей тарелки или шампура, выложите на дно сковороды неиспользованные или рваные листья.
    2. Остатки начинки можно использовать для приготовления фаршированных овощей, таких как помидоры, перец, кабачки и баклажаны.
    3. Для основного блюда используйте более крупные виноградные листья и увеличьте количество начинки в каждом листе до 1 столовой ложки.

    The Art Of Cooking — T’beet — иракская курица медленного приготовления с рисом: Rozenberg Quarterly

    Пока без коментариев

    Это, казалось бы, простое блюдо является классическим продуктом иракского субботнего обеда! Обычно готовят за день и оставляют в духовке на ночь.

    В этом рецепте я хочу сохранить оригинальный вкус блюда и сделать так, чтобы на вашей кухне пахло иракским субботним утром.

    Мягкий и приятный вкус, который вместе с сочной курицей и клейким рисом – блюдо, которое не может не понравиться!
    Поверьте мне, это блюдо, которое я всегда ела в день моего приезда в дом моей бабушки в Израиле; Я бы съел это блюдо рядом со всеми другими красочными и более интересными блюдами, и все же, хотя оно не выделяется, оно соединяет все остальные блюда воедино.

    Ингредиенты:
    1 целая курица
    Говяжий фарш для начинки, убедитесь, что в нем есть немного жира!
    Рис
    1 большая луковица
    1 банка помидоров
    Масло
    Куриный бульон
    Соль
    Кардамон
    Корица
    Мускатный орех
    Гвоздика

    Куриный фарш:
    Сначала смешайте в миске фарш в соотношении 50/50 с промытым рисом.
    Добавьте в него следующие специи, 1 чайную ложку кардемона, 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку мускатного ореха, пол чайной ложки гвоздики, 1 чайную ложку соли.
    Не перемешайте и убедитесь, что мясной фарш и рис неплотны, затем поместите смесь в полость курицы и свяжите ножки перед отверстием, чтобы заблокировать его.

    Приготовление свеклы:
    Нарежьте лук на мелкие кусочки и положите их в большую кастрюлю с антипригарным покрытием (кастрюля с антипригарным покрытием очень важна, потому что мы хотим, чтобы дно кастрюли карамелизировалось), затем добавьте немного масла и обжарьте на медленном огне до прозрачности. Когда лук будет готов, добавьте консервированные помидоры и убедитесь, что они стали мягкими.
    На этом этапе, если вы хотите, вы можете добавить немного сушеного лаврового листа или сушеного перца чили, чтобы придать немного больше глубины вкусу, но это дополнительное добавление не является обязательным.
    Теперь добавьте в кастрюлю целую курицу и обжарьте ее со всех сторон, пока вся кожа курицы не станет золотисто-коричневой.
    Когда кожа станет коричневой и хрустящей, добавьте литр куриного бульона и варите на очень слабом огне 1–2 часа под крышкой.

    Чем дольше варится курица, следует не забыть проверить, достаточно ли жидкости в кастрюле, соответственно добавить воды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.