Содержание

7 способов применения чеснока на даче

Из статьи вы узнаете, как можно использовать чеснок на грядках, в саду и цветнике, а также для некоторых домашних дел. Попробуйте применить это бюджетное средство на своей даче и оцените его эффект!

Не все огородники верят в силу народных средств. Но чесноком чаще остаются довольны, потому что этот овощ обладает очевидными дезинфицирующими и противогрибковыми свойствами. Кроме того, он доступен, растет практически на каждом участке и безопасен для здоровья.

Чеснок – инструкция по применению

Чеснок для дачных работ чаще всего используют в виде настоев. Также популярен отвар шелухи чеснока, который готовят на водяной бане. Готовыми жидкостями удобно проводить опрыскивания и полив. Используют и цельные зубчики, и стебли.

В основном применяют чеснок против вредителей, которые губят рассаду и молодые растения, уничтожают плоды. Насекомые и их личинки, мелкие млекопитающие и даже птицы будут недовольны, если вы вооружитесь чесноком и приготовите для них отпугивающий препарат. Особенно эффективно использовать средство в качестве профилактики.

На схеме представлены некоторые вредители, которых отпугнет чеснок.

А теперь подробнее рассмотрим, как применять чеснок на даче.

1. Чеснок против насекомых и их личинок, которые портят урожай

Чеснок – прекрасная альтернатива дорогим химических препаратам. Он полностью натуральный, поэтому можно без опаски использовать его на дачном участке. Резкий чесночный запах отпугивает многих вредителей сада и огорода, среди них:

  • тля,
  • паутинный клещ,
  • трипсы,
  • гусеницы белянки и совки,
  • крестоцветная блошка,
  • колорадский жук,
  • морковная муха,
  • листоблошка,
  • долгоносик,
  • уховертка,
  • плодожорка,
  • муравей и др.

Эффективность средства зависит от способа его приготовления и использования. Вот несколько вариантов, как сделать и применить чесночный настой.

Настой от паутинного клеща и трипсов. В ведре воды замочить 1 кг одуванчиков, через 2 дня добавить в настой 4-5 измельченных головок чеснока. Готовый раствор должен немного постоять. Потом его следует процедить и использовать для опрыскивания пораженных растений.

Настой от колорадского жука

. Растереть 6 головок чеснока и 1,5 кг чистотела. Залить доверху горячей водой и настоять 5-6 дней. Затем процедить и опрыскать все кусты и землю под ними. На 1 кв.м достаточно 1 л раствора.

Настой от крестоцветной блошки. Древесную золу залить на ночь 10 л воды, затем добавить в нее 1 стакан натертого чеснока и четверть бруска дегтярного мыла. Поливать пораженные редис, капусту и другие крестоцветные культуры нужно каждые 2-3 дня. Для профилактики – еженедельно.

Настой от долгоносика. Полынь мелко порубить и заполнить четверть ведра, залить теплой водой и настоять три дня. Затем добавить 300 г измельченного чеснока и выдержать еще полчаса. Тщательно процедить. Готовым раствором опрыскивают садовую землянику, плодовые деревья и кустарники каждые 4-5 дней. Чтобы насекомые не успели отложить личинки, нужно провести не менее 3 опрыскиваний.

Чтобы раствор держался на листьях, можно добавить в него 1-2 ст.л жидкого или натертого твердого мыла. Обработку проводить только вечером.

Остатки жмыха от приготовления настоев пригодятся для борьбы с муравьями. Разложите его у основания деревьев и кустарников. А если увидите муравейник – то на его макушку. Через некоторое время насекомые уйдут.

2. Чеснок против кротов и мышей

Участок изрыт кротовыми ходами, а мыши нападают на урожай? Используйте зубчики чеснока! Разложите их в кротовинах и норках – запах отпугнет животных, и они будут избегать вашей дачи. Этот метод не всегда может сработать, потому что чеснока нужно достаточно много. Кроме того, нужно знать все ходы вредителей. Но зато вы будете уверены, что на огороде нет опасной отравы или капканов.

Кошки тоже не любят запах чеснока, поэтому если ваши грядки портят местные мурлыки, высадите там ароматные растения.

3. Чеснок для отпугивания птиц

Если птицы повадились в ваш косточковый сад, обработайте вишни и черешни настоем чеснока и острого перца. Особое внимание уделите верхушкам деревьев. Резкий запах отпугнет птиц, и весь урожай достанется вам.

После дождя обработку деревьев придется повторить, т.к. состав потеряет свои свойства.

Можно попробовать и более долговременный способ: развесить зубчики чеснока внутри кроны.

4. Чеснок для борьбы с грибковыми болезнями растений

Теперь рассмотрим, как с помощью чеснока избавиться от грибковых заболеваний. Антисептическое действие растения подавляет деятельность возбудителей и укрепляет иммунитет зеленых культур. Лучше всего проводить обработку чесночным препаратом в качестве профилактики. Если болезнь запущена, то здесь уже не обойтись без сложных химических средств.

Особенно эффективен чесночный настой для профилактики черной ножки на рассаде. Для процедуры разомните крупную головку чеснока вместе с шелухой и залейте 1 л кипятка. Подождите, пока он остынет, и процедите. Полученным настоем опрыскивайте рассаду еженедельно.

Для профилактики мучнистой росы и других грибковых заболеваний попробуйте применить концентрированный чесночный настой. Готовят его так: 500 г чеснока пропускают через мясорубку, заливают в кастрюле 5 л теплой воды. Через час воду сливают в отдельную емкость и снова заливают выжимки 1 л чистой воды. Спустя час оба раствора соединяют и добавляют еще 4 л воды. Чтобы опрыскать растения, нужно взять 1,5 стакана готового настоя и развести в 10 л воды.

Для борьбы с фитофторозом используйте такой рецепт: измельчите 200 г чеснока, добавьте по 1 ст.л. горчичного порошка и молотого красного перца, залить 2 л воды. Перемешайте и настаивайте сутки. После процедите, добавьте 8-9 л чистой воды. Опрыскивайте томаты каждые 10 дней, картофель – раз в две недели.

5. Чеснок для повышения урожайности

Соседство чеснока на грядке со многими культурами способно повысить устойчивость растений к болезням и улучшить урожайность. Рядом с этим овощем прекрасно себя чувствуют томаты, перцы и баклажаны. Если вокруг грядок картофеля высадить чеснок, фитофтороз и колорадский жук не потревожат пасленовые.

Морковь под защитой чеснока будет устойчива к морковной мухе и листоблошке. Хорошо отзовется на соседство с этим растением и садовая земляника. Ее будут меньше беспокоить вредители, и урожай получится богатым и здоровым.

Вперемешку с чесноком можно высадить пряные культуры и салаты. При такой посадке прекрасно будут себя чувствовать укроп, петрушка, сельдерей, руккола, мята, шпинат. Любят соседство чеснока и плодовые кустарники. Кусты малины, смородины, крыжовника будут меньше страдать от тли и муравьев.

6. Чеснок для здоровья цветов

Розам понравится, если вы опрыскаете их чесночным настоем. Тля и паутинный клещ не любят резкий запах и обойдут растения стороной.

От тли можно использовать такой раствор. Зубчики растирают в кашицу и заливают теплой водой (200 г на 1 л воды). А затем около 5 дней настаивают в теплом месте, периодически встряхивая. Колонии тли обильно смачивают раствором из 100 мл настоя, смешанных с 5 л воды.

Если посадить рядом с чесноком луковичные цветы – гладиолусы, нарциссы, тюльпаны, гиацинты – они будут хорошо развиваться и цвести.

7. Зубчики и настойка чеснока – применение для других дачных дел

С помощью чеснока можно решить и другие важные проблемы. Например, всем известно, что сок и шелуха этого растения достаточно клейкие. Такую особенность чеснока можно попробовать применить для ремонта, например, чтобы заклеить мелкие трещины в стеклянном парнике. Выжмите из зубчика сок при помощи пресса и аккуратно нанесите на поврежденную поверхность. Излишки промокните салфеткой.

Во время работы в саду в палец попала заноза? Не беда! Надрежьте зубчик или полностью его измельчите, наложите на пораженное место и обмотайте пластырем. Через некоторое время заноза выйдет сама.

В древности чеснок считали лучшим средством против злых духов и использовали в качестве оберега. До сих пор во многих сельских домах можно встретить засушенные связки этого растения. Такое украшение хорошо дезинфицирует воздух в помещении и отпугивает платяную моль. Чесночная настойка защитит жилище от клопов. Обязательно найдите в дачном домике место для чеснока!

Попробуйте применять на даче чеснок – народные рецепты часто намного эффективнее магазинных препаратов. Так вы сэкономите деньги и будете уверены, что на вашем участке нет вредных химикатов, а урожай экологически чист. Если вы знаете другие способы применения чеснока на даче, делитесь в комментариях!

Чеснок как лечебное средство древней и современной медицины Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина»

УДК: 615.324

ЧЕСНОК КАК ЛЕЧЕБНОЕ СРЕДСТВО ДРЕВНЕЙ И СОВРЕМЕННОЙ МЕДИЦИНЫ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья» город Бухара, Республика Узбекистан. ОНОЮ Ю 0000-0002-2162-9823

РАЖАБОВА НИЛУФАР БАХОДИРОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа. Город Бухара. Республика Узбекистан. ОНОЮ Ю 0000-0002-3690-0380

АННОТАЦИЯ

Чеснок всем известное пищевое растение. С глубокой древности чеснок применяется как лечебное средство. Древняя медицина считала, что чеснок является растворителем густых материй, очищает тело от вредных веществ, открывает закупорки тела, сушит излишнюю влагу суставов и желудка. Он разжижает густую кровь, гонит мочу и месячные, пот, является противоядием. Чеснок убивает всех червей. У людей с влажной натурой, чеснок увеличивает количество семени, усиливает потенцию, а у горячих натур сушит семя и приводит к жажде. При приеме во внутрь чеснок лечит застарелые лихорадки, язвы легких, желудочные боли. Если принять ванну в отваре листьев чеснока прогонит мочу, месячные, выведет послед. Если чеснок растереть с нашатырем и применить наружно поможет при витилиго. В современной народной медицине чеснок также популярен, как и в древней медицине. Чесноком натирают пораженные грибками конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах.

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019

Современная научная медицина использует чеснок очень широко. Его можно считать одним из эффективных профилактических лекарственных средств современной медицины. Современные исследования показали, что прием чеснока оказывает адапто-генное воздействие, предупреждает развитие усталости. Полученные данные на современном уровне дают возможность утверждать, что чеснок является эффективным и безопасным антидиабетическим средством. Чеснок обладает гепатопротек-торными свойствами, предупреждает развитие жирового гепа-тоза. Кроме того, чеснок оказывает терапевтическое воздействие при жировом гепатозе, циррозе печени. Кроме того определены его противовоспалительные, иммуномодулирующие, противоопухолевые, гепатопротективные, нейропротективные, гипотензивные, антихеликобактерные, антиульцерогенные, инги-бирующие ангиотензин превращающий фермент и другие свойства.

Ключевые слова: чеснок, аллицин, Allium sativum L., фитотерапия, лечебные свойства чеснока, народная медицина, древняя медицина.

GARLIC AS REMEDY OF ANCIENT AND MODERN MEDICINE

KAROMATOVINOMZHON DZHURAYEVICH

head of the medical center»Health Magic» the city of Bukhara, Republic of Uzbekistan. ORCID ID 0000-0002-2162-9823 RAZHABOVA NILUFAR BAKHODIROVNA teacher of the Bukhara medical college. City of Bukhara. Republic of Uzbekistan. ORCID ID 0000-0002-3690-0380

ABSTRACT

Garlic all known food plant. From an extreme antiquity garlic is applied as remedy. The ancient medicine considered that garlic is solvent

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019

of dense matters, cleans a body from harmful substances, opens obstruction of a body, dries excessive moisture of joints and a stomach. He dilutes thick blood, drives urine and monthly, sweat, is antidote. Garlic kills all worms. At people with damp nature, garlic increases quantity of a seed, strengthens a potentiality, and at hot natures dries a seed and results in thirst. At inclusion in inside garlic treats chronic fevers, ulcers of lungs, gastric pains. If to take a bath in broth of leaves of garlic will banish urine, monthly, will remove an afterbirth. If to pound garlic with sal ammoniac and will help to apply outwardly at vitiligo. In modern traditional medicine garlic is also popular, as well as in ancient medicine. Rub with garlic the extremities affected with fungi. Juice of garlic drip in a nose at flu as medical and prophylactic. Garlic gruel with beef fat or lard outwardly is applied at itch, eczema, warts, psoriasis, callosities. This means is used and as antipainful at rheumatism, radiculitises. The modern scientific medicine uses garlic very widely. It can be considered one of effective preventive medicines of modern medicine. Modern researches showed that intake of garlic makes adaptogen impact, prevents fatigue development. The obtained data at the modern level give the chance to claim that garlic is effective and safe anti-diabetic remedy. Garlic has hepatoprotective properties, prevents development of a fatty hepatosis. Besides, garlic makes therapeutic impact at a fatty hepatosis, cirrhosis. Besides are defined its anti-inflammatory, immunomodulatory, antineoplastic, hepatoprotective, neuroprotective, hypotensive, antikhelicobakter, antiulcerogen, inhibiting angiotensin turning enzyme and other properties.

Keywords: garlic, allicin, Allium sativum L., phytotherapy, medicinal properties of garlic, traditional medicine, ancient medicine,

САРИМСОК КАДИМГИ ВА ХОЗИРГИ ТИББИЁТ ДАВО ВОСИТАСИ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий марказ бошлиги. Бухоро ш.,

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019

Узбекистон Республикаси. ОИОЮ Ю 0000-0002-2162-9823

РАЖАБОВА НИЛУФАР БАХОДИРОВНА

Бухоро тиббий колледж уцитувчиси.ОЮ Ю 0000-0002-3690-0380 АННОТАЦИЯ

Саримсоц хаммага таниш озица усимлиги. Кадимдан даво воситаси сифатида ишлатиб келинади. Кадимги тиббиёт хисоблашича саримсоц цуюц моддаларни суюлтиради, танани зарарли моддалардан тозалайди, ички тицилицларни очади, ошцозон ва бугинларнинг ортицча намлигини цуритади. У цонни суюлтиради, сийдик, тер ва хайзни хайдайди, подзахр хусусияти бор. Саримсоц хамма цуртларни улдиради. Нам мизожли одамларда мани микдорини оширади, жинсий кучни оширади. Истеъмол цилинганда саримсоц эскирган иситмаларни, упка яраларини, ошцозон огрицларини даволайди. Саримсоц барглари цайнатмасида ванна цабул цилинса сийдик ва хайзни хайдайди. Агар саримсоцни новшадил билан цушиб терига суртилса пес касаллигини даволайди. Халц тиббиётида тери замбуруг касалликларида саримсоцни терига суртадилар. Унинг шарбатини грипда бурунга томизадилар. Эзилган саримсоцни тери касалликларида, огриц-сизлантирувчи сифатида ревматизмда, радикулитларда суртадилар. Саримсоц илмий тиббиётда хам кенг ишлатилади. Уни хозирги замон тиббиётининг энг самарали профилактик воситаси хисоблайдилар. Текширишлар курсатишича саримсоцни истеъмол цилиш адаптоген таъсир курсатади, самарали антидиабетик восита сифатида ишлатиш мумкин. Бундан ташцари саримсоц-нинг гепатопротектв хусусиятлари аницланган. Уни жигар циррози, турли гепатозларда профилактик ва терапевтик восита сифатида ишлатиш самаралидир. Текширишлар саримсоцнинг яллигланишга царши, антиоксидант, иммуномодулловчи, усма-

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019

ларга царши, гепатопротектив, нейропротектив, гипотензив, антихеликобактер, антиулцероген, АПФ ни ингибирловчи ва бошца хусусиятлари аницланган.

Калит сузлар: саримсоц, аллицин, Allium sativum L., фитотерапия, саримсоцнинг даво хусусиятлари, халц тиббиёти, цадимги тиббиёт.

Allium sativum L. Это известное и весьма популярное пищевое и лекарственное растение. Оно введено в культуру с древности. Родина чеснока Южная Азия. Выращивается чеснок повсеместно и редкий стол обходится без него. Растение считалось лечебным в древнем Египте, Индии. Оно официально и широко используется в современной народной медицине. Трудно поставить на один ряд с ним другое растение, по популярности и лечебным свойствам. Не смотря на столь древний возраст лечебного применения, современная медицина открывает каждый день новые и новые лечебные свойства чеснока. Холодный настой чеснока, при полоскании лечит ангину. Отвар чеснока, в виде микроклизм лечит радикулиты. Вареный чеснок очищает голос и горло, помогает при хроническом кашле и болях в груди от холода.

Химический состав растения: Луковицы чеснока содержат фитонциды, кристаллическое вещество аллиин, которое под воздействием фермента аллиназы расщепляется на аллицин, пировиноградную кислоту и аммиак. Определены также эфирное масло, жирное масло, инулин, фитостерины, витамин С. Зеленые листья чеснока содержат также витамины РР, Р, Bi, С. В чесноке определяются соли K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn, Zn, Co, Se — [8].

Растение известно как лечебное с глубокой древности. Древние египтяне употребляли его как тонизирующее средство и для профилактики заболеваний. Строителям пирамид доставляли чеснок

в большом количестве. Он почитался как священное растение. «Папирус Эберса» содержит десятки рецептов лечебного применения чеснока. Древние греки и римляне использовали чеснок как допинг перед олимпийскими играми.

Древняя медицина определяла натуру чеснока как горячую в III степени и сухую. Чеснок является растворителем густых материй, очищает тело от вредных веществ, открывает закупорки тела, сушит излишнюю влагу суставов и желудка. Он разжижает густую кровь, гонит мочу и месячные, пот, является противоядием. Если его употреблять с учетом натуры, времени года, укрепляет здоровье, защищает от вреда плохих вод. Он очищает гортань, лечит астму, снижение памяти, параличи, паралич лицевого нерва, дрожание, нервные болезни, болезни суставов, радикулит, подагру — [1; 5].

Чеснок убивает всех червей. У людей с влажной натурой, чеснок увеличивает количество семени, усиливает потенцию, а у горячих натур сушит семя и приводит к жажде. При приеме во внутрь чеснок лечит застарелые лихорадки, язвы легких, желудочные боли. Чеснок лечит истечение мочи по каплям (АПЖ?), дробит камни почек, нейтрализует яды змей и каракурта. Если его выпить с вином, нейтрализует яд гюрзы — [1; 5].

Если чеснок употреблять долго, приводит к росту черных волос. Как писал Гален, если употреблять ежедневно по 2 гр. чеснока, никакой яд не повредит. Чеснок с инжиром и грецким орехом является сильным противоядием — [5].

Если чеснок отварить с зирой и выпить, укрепит зубы. Если сначала отварить его в молоке овцы, а затем пожарить в говяжьем жире и съесть с мёдом, сильно укрепит плоть и повысит потенцию. Чеснок не рекомендуют употреблять в жару, сильно горячим натурам. Это приводит к головной боли, сжигается кровь. При этом также чеснок вредит зрению, легким, больным геморроем, беременным,

ослабляет потенцию и сильно вредит при свинке. Для того чтобы чеснок не вредил, его нужно употреблять с кориандром, соком граната, уксусомедом. Если чеснок употреблять с отваром горной мяты, убьёт вшей, его также втирают при вшивости — [1; 5].

Холодный настой чеснока, при полоскании лечит ангину. Отвар чеснока, в виде микроклизм лечит радикулиты. Вареный чеснок очищает голос и горло, помогает при хроническом кашле и болях в груди от холода. Если его отварить с морковью и маслинами и выпить поможет при водянке — [5].

Замазать чеснок тестом, а затем испечь в золе и намазать на зуб. Это средство вылечит зубную боль от накопления ветров и влаги. Если кашицу чеснока вместе с медом применить наружно поможет при сыпи, пузырях, мозолях, язвах головы, перхоти, при витилиго, парше — [1; 5].

Если чеснок отварить в молоке и приложить в виде лепешек на карбункулы быстро приведет к их созреванию. Зола чеснока с медом, при наружном применении удаляет пятна от удара, белые пятна, лечит экзему, лишаи. Если употреблять во внутрь и наружно масло, в котором жарили чеснок, вылечит язвы головы. Это масло, при наружном применении полезно при трещинах кожи от холода, суставных болях, растворяет застывшую кровь — [5].

Если принять ванну в отваре листьев чеснока прогонит мочу, месячные, выведет послед. Если чеснок растереть с нашатырем и применить наружно поможет при витилиго. При параличах, древняя медицина советует принимать чеснок по следующей схеме: В первый день съедают 1 дольку чеснока, во второй день 2 дольки, в третий день 3, таким образом, увеличивая каждый день, доведя, до 40 штук. Затем, то же самое в убывающем порядке. Болезнь полностью пройдет, и не потребуется другого лечения — [5].

В современной народной медицине чеснок также популярен, как и в древней медицине. Чесноком натирают пораженные грибками конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах. При гипертонической болезни берут 3 головки чеснока, 3 лимона, пропускают все через мясорубку. К этой смеси добавляют 1,25 литра кипяченой воды и настаивают сутки. Употребляют настой по 1 столовой ложке 3 раза в день, перед едой. Для микроклизм, 1-2 чайной ложки сока чеснока смешивают с 0,5 стакана молока. Это средство очень эффективно при глистных инвазиях — [6].

В болгарской народной медицине жареный чеснок с репчатым луком применяют наружно при лечении панарициев. Сок чеснока со свиным салом и мёдом натирают на кожу шеи при коклюше. Кашицу чеснока натирают наружно при чесотке, выпадении волос — [12].

В индийской народной медицине чеснок считается ветрогонным, глистогонным, отхаркивающим и омолаживающим средством. Он очищает кровь и применяется при хронических лихорадках. В медицине «Аюрведы» чеснок применяется при лечении заболеваний сердца — [9; 6].

В мексиканской народной медицине чеснок принимают при укусе скорпионов — [89].

В нигерийской народной медицине чеснок широко используется в лечении сахарного диабета и гипертонической болезни — [124; 120].

Современная научная медицина использует чеснок очень широко. Нет отрасли в медицине, где не использовались бы препараты чеснока. Он применяется не только как лечебное средство, но для профилактики заболеваний и синтеза новых

лекарственных средств. Его можно считать одним из эффективных профилактических лекарственных средств современной медицины -[137; 157; 40; 76]. Но, на настоящем уровне недостаточно строгих научных исследований для широкого внедрения чеснока в клиническую практику — [125].

Современные исследования показали, что прием чеснока оказывает адаптогенное воздействие, предупреждает развитие усталости, хотя механизм этого действие пока не ясен — [107]. Интересно то, что лечебные свойства чеснока усиливаются в процессе брожения, обработки его ферментами дрожжей — [80].

Благодаря наличию Z- и Е-ажоенов и их дериватов, препараты чеснока оказывают противовоспалительное воздействие -[92]. Рандомизированные клинические исследования показали, чесночный экстракт эффективен в лечении протезного стоматита — [28].

Свежий сок чеснока капают в ухо при ушных заболеваниях — [9]. Клинические, рандомизированные исследования применения сока чеснока, в комплексе с другими травами, показали большую эффективность при лечении ушных болей, вызванных острым отитом у детей — [139]. Сок чеснока предупреждает развитие и лечит насморк при простудных заболеваниях — [96].

[2] — определили, что прием препарата «Алликор» (сухой экстракт чеснока), в дозе 300 мг/сут, в течении 5 мес. в 1,7 раза уменьшает заболеваемость детей ОРВИ. Прием чеснока уменьшает риск поражения слухового аппарата при приеме гентамицина — [162].

Чеснок оказывает иммуномодулирующее воздействие посредством регуляции синтеза цитокининов — [153], и воздействия специфических белков — [43]. Определено, что длительный прием чеснока увеличивает продукцию клетками альфа-интерферона — [32].

Определены также гипогликемические свойства чеснока — [98; 59; 79; 131; 57; 120].

Листья чеснока также оказывают гипогликемическое воздействие. Эти свойства улучшались при обработки листьев серой -[114]. Экспериментальные исследования показали, что у мышей, после приема ими чесночного масла улучшалась реология крови, состояние форменных элементов и почечного кровообращения при сахарном диабете — [121; 98]. Полученные данные на современном уровне дают возможность утверждать, что чеснок является эффективным и безопасным антидиабетическим средством — [97; 25].

Аллицин чеснока предупреждает развитие геморрагического шока, путем воздействия на биологически активные вещества — [174].

Чеснок обладает гепатопротекторными свойствами при умеренных дозах — [106; 118]. Прием чеснока предупреждает развитие жирового гепатоза — [18]. Кроме того, чеснок оказывает терапевтическое воздействие при жировом гепатозе — [128]. Получены положительные результаты применения чеснока при лечении цирроза печени. В патогенезе цирроза печени большую роль отводят тканевой трансглютаминазе. Определено, что экстракты чеснока ингибируют активность этого фермента, предупреждают развитие цирроза — [49]. Прием чеснока предупреждал развитие гепатопульмонарного синдрома при циррозе печени — [50]. Его прием предупреждает ухудшение белкового состава крови при алкоголизме — [130].

Чеснок, при приеме во внутрь улучшает состояние липидов крови, оказывает гипохолестеринемическое воздействие — [88; 148; 149; 3; 133]. Аллицил чеснока оказывает гипохолестеринемическое воздействие — [99]. Гипохолестеринемический свойства определены и у препарата «Алликор» — [123].

Но, есть исследования, в которых не найдено данных воздействия длительного приема чеснока на липиды крови — [173]. Рандомизированные клинические методы показали, что чеснок, в

различных формах не оказывает воздействия на липиды крови — [67]. Мета анализ научных статей показал, что прием чеснока достоверно уменьшает концентрации холестерина и триглицеридов крови — [171]. [102] — считают, хоть и чеснок обладает гиполипидемическими свойствами, его действие недостаточно для использования как основного терапевтического средства.

Чеснок является неотъемлемой частью питания многих стран. Считают, что это является причиной низкой заболеваемости заболеваниями сердечно-сосудистой системы у народов этих стран — [9; 62]. Употребление чеснока обратно пропорционально прогресси-рованию сердечно-сосудистых заболеваний. Это свойство связывают наличием в экстрактах чеснока сульфидов — [31]. Гиполипи-демические свойства чеснока несколько уменьшаются при приеме пропрапанола и гипотиазида и увеличиваются при сочетании с капто-прилом — [23]. Мета анализ статей посвященных влияния чеснока на концентрацию холестерина крови показал, что пока нет четкой доказательной базы для утверждения гипохолестеринемических свойств у этого растения — [84].

Рандомизированные клинические исследования приема чеснока показали, что в сочетании с витамина группы В, чеснок останавливал прогрессирование атеросклероза — [38]. Такие же данные получены при использовании чеснока с коэнзимом Q10 -[170]. Употребление чеснока, в сочетании с куркумой и имбирем предупреждает развитие метаболического синдрома — [101].

Аллицин чеснока улучшает состояние коронарных сосудов, предохраняет сердце от развития гипертрофии, улучшает внутри-легочное кровообращение — [155]. Известно, что препараты чеснока понижают артериальное давление, уменьшают концентрацию холестерина в крови, уряжают ЧСС, расширяют вены — [146; 58; 129; 35; 55; 100; 26; 45; 125; 115].

Рандомизированные клинические исследования приема экстрактов чеснока показали, что они достоверно понижали систолическое артериальное давление при гипертонической болезни — [135; 134]. Это подтверждается и мета анализом проведенных исследований — [133; 154]. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что эффективной гипотензивной дозой для взрослого является 240-480 мг чеснока в день — [136].

Экспериментальные исследования показали, что чеснок, особенно его спиртовые экстракты уряжают ЧСС, модулируют работу сердца, но в больших дозах приводят к развитию аритмий — [168; 127].

Несмотря на большое количество научных исследований, до сих пор нет достоверных данных об эффективности приема чеснока при лечении гипертонической болезни — [147]. Причина этого в том, что разные авторы используют различные препараты чеснока. Рандомизированные клинические исследования показали, что наиболее эффективным средством, при лечении гипертонии является таблетки алликор — [152]. При длительном применении алликор (в теч. 12 мес.) снижает 10-летний абсолютный риск острого инфаркта миокарда и внезапной смерти у мужчин в 1,5 раза, у женщин в 1,3 раза — [11]. Прием чеснока оказывает кардиопротек-тивное воздействие при приеме химиотерапевтического препарата доксорубицин, не влияя на его противоопухолевые свойства — [17].

Аллил и диаллил сульфиды чеснока ингибируют ангиотензин II превращающий фермент, оказывая гипотензивное воздействие — [77; 42]. Сочетание приема чеснока и ингибитора АПФ каптоприла, увеличивает терапевтическую эффективность препарата при заболеваниях сердечно-сосудистой системы — [21]. Определено также улучшение терапевтического эффекта гипохлортиазида при сочетании его приема с употреблением чеснока — [22]. Сочетание

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №3 — март (31) 2019

пропранолола с чесноком эффективно при гипертонии и миокардиальных изменения у гипертензивных больных — [24]. Прием чеснока и нифедипина повышает концентрацию последнего в крови — [165].

Есть исследования, в которых не получено никакого терапевтического эффекта при лечении препаратами чеснока гипертонической болезни — [41]. Рандомизированные методы исследования приема чеснока у тучных, курящих больных показали, что он не оказывает профилактического воздействия на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний — [163]. Чеснок оказывает также антитромботическое воздействие — [65].

Аллиил чеснока улучшая реологию крови и состояние кровеносных сосудов, защищает повреждение нервной ткани при ишемии — [94]. Ацетилцистеин чеснока, благодаря своим антиокси-дантным свойствам понижает артериальное давление и предупреждает поражение почечной ткани при гипертонической болезни — [48]. Определены и антиаритмические свойства экстрактов чеснока -[156].

Клинические рандомизированные исследования чеснока показали его эффективность при лечении колоректальных аденом — [158].ег ру!оп, и это свойство можно использовать для профилактики, как язвенной болезни, так и опухоли желудка — [150; 93; 119]. Мета анализ научных статей показал, что прием листьев чеснока и всех видов лука достоверно уменьшает риск возникновения рака желудка — [176]. Чесночное масло предупреждает возникновение гепатоцеллюлярной карциномы — [172]. Б-аллилцистеин чеснока губительно действует на клетки гепатоцеллюлярной карциномы, уменьшает метастазы — [116]. Спивак М.Я. (1996) предложил теорию, объясняющую антиканце-

рогенные свойства аллицина, за счет блокирования трансформации здоровых клеток в злокачественные — [14].

Получены положительные результаты, применения настойки чеснока при некоторых предраковых и раковых заболеваниях — [104; 19; 86]. Противоопухолевые свойства чеснока связаны с ажоеном -[82]. Некоторые исследователи эти свойства чеснока связывают также с диаллил трисульфидом — [142]. Чеснок оказывает не только противоопухолевое и антиметастатическое воздействие, но защищает нормальные клетки от продуктов распада опухоли, благодаря наличию органического селена и серы — [34; 83; 60; 144; 105; 103; 91]. Противоопухолевыми свойствами обладают также олигосахариды чеснока — [161].

Чеснок очень популярен среди больных онкологическими заболеваниями. Более 67% больных Норвегии получающих химиотерапию параллельно использовали чеснок — [63].

[33] — отметили, что сочетание помидоров и чеснока в диете предохраняет от развития онкологических заболеваний. Мета анализ клинических рандомизированных исследований показал, что длительный прием чеснока предупреждает возникновение колорек-тального рака — [70; 117]. Длительный прием чеснока имеет потенциал предотвращать эндометриальный рак — [66]. Аллицин чеснока оказывает антигенотоксическое воздействие — [145]. Длительный прием чеснока предупреждает возникновение рака предстательной железы и его гиперплазии — [52; 47; 68; 175].

Благодаря антиоксидантным свойствам, экстракты чеснока оказывают радиопротективное воздействие — [30].

Прием чеснока предупреждает кардиотоксическое воздействие противоопухолевого средства доксорубицина и других веществ -[151; 111; 51; 16; 7].

Полученные научные данные говорят об обоснованности применения чеснока для предупреждения и лечения метаболического синдрома. Комбинированный препарат аллилмеркаптоприл (экстракт чеснока и каптоприл) эффективен при метаболическом синдроме. Он нормализует толерантность к глюкозе, оказывает гипотензивное воздействие, предупреждает гипертрофию сердечной мышцы, ожирение и поражение почек — [64].

В общем, прием чеснока оказывает положительное воздействие на состояние организма при метаболическом синдроме -[29; 164]. Благодаря биологически активным веществам, прием чеснока предупреждает развитие ожирения — [87].

Чеснок предупреждает развитие поражения кишечника при приеме метотрексата — [95].

Клинические исследования перорального приема чеснока показали, что он увеличивал концентрацию кислорода в крови при гепатопульмональном синдроме у детей — [113]. В виду того, что значительная часть эфирных масел чеснока выделяется через легкие, чеснок разжижает мокроту. Препараты чеснока уменьшают пагубное влияние на органы хронической никотинной интоксикации -[143].

Препараты чеснока полезны при лечении заболеваний почек -[39]. Чеснок оказывает нефропротективное воздействие — [81; 140].

Противоречивые данные получены при проверке воздействия чеснока на мужскую систему размножения. Было выявлено, что употребление чеснока увеличивает мужскую сексуальную функцию и помогает в восстановлении функций тестикулов — [10], но известно, что чеснок ингибирует процесс синтеза тестостерона, оказывает спермицидное воздействие — [75]. Диалил сульфит чеснока предупреждает токсическое воздействие солей кадмия на тестикулы — [138; 122].

Экстракты чеснока оказывает антиамилоидогеническое воздействие — [72]. Чеснок предупреждает развитие болезни Альцгеймера, атеросклероза цереброваскулярных артерий — [37; 35]. Препараты чеснока уменьшают скопление а- бета, играющую большую роль в патогенезе болезни Альцгеймера — [44; 73].

Прием чеснока влияет на фармакокинетику изониазида, уменьшая побочные ее действия на организм — [53; 7]. Чеснок оказывает нефропротективное воздействие при приеме циклоспоринов — [56].

Прием чеснока, благодаря иммуномодулирующим свойствам предупреждало развитие постменопаузального остеопороза — [109; 110; 108]. Высушенный чеснок не теряет своей биологической активности и удобен в применении. [90; 167] — успешно применили порошок чеснока при наружном лечении ран.

Длительный прием чеснока улучшает память экспериментальных животных — [74].

В виду того, что препараты чеснока ослабляют кровоостанавливающую систему, не рекомендуют их прием перед операциями, при повышенной кровоточивости — [159]. Описано образование гематом в почках при приеме чеснока и проведении ультразвуковой литотрипсии — [71]. Известно также, что препараты чеснока уменьшают концентрацию в крови нестероидных противовоспалительных средств, увеличивают кровоточивость, при приеме с варфарином — [78]. Хотя экспериментальные исследования на добровольцах показали, что ежедневный прием 4,2 гр. сырого чеснока не влияет на функцию тромбоцитов и кровоостанавливающую систему — [141; 166].

Водные экстракты чеснока убивают известные микробы и патогенные грибки — [4; 61; 160; 46; ‘112; 27; 15;, 69]. Бактерицидные свойства растения используют при лечении дизентерии, для

подавления процессов гниения и брожения в кишечнике, для лечения трихомонадных кольпитов, заболеваний верхних дыхательных путей. пенициллинамин — [85].

Для внутреннего употребления наиболее удобна настойка чеснока. Для ее приготовления, 40 гр. чеснока заливают 100,0 граммами водки и настаивают в течение 7 дней. Употребляют настойку по 10 капель, 2-3 раза в день. Для ингаляций, свежий сок чеснока, в соотношении 1:3, смешивают с 0,25% раствором новокаина. Ингаляции чесноком используют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей — [13; 6].

Прием чеснока кормящими матерями приводит у младенцев к беспокойному состоянию — [36]. Он противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых воспалениях почек и мочевыводящих путей. Описаны химические ожоги при наружном применении чеснока — [126; 169].

Современная фармпромышленность выпускает ряд препаратов на основе биологически активных веществ чеснока. Они входят в состав таких препаратов как «Аллохол», «Урзол», «Алличеп», «Сативин» и другие.

Список литературы:

1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,1996

2. Андрианова И.В., Собенин И.А., Середа Е.В., Бородина Л.И., Студеникин М.И. Влияние чесночных таблеток пролонгированного действия «алликор» на заболеваемость острыми респираторными

вирусными инфекциями у детей — Терапевтический архив, 2003, 75, 3, 53-56.

3. Бакшеев В.И., Коломоец Н.М., Костычева Т.В. Альтернативная медицина. Прошлое, настоящее и будущее. Часть II -Клиническая медицина 2009, 12, 50-55.

4. Зося А.О. Застосування ф1тонцид1в часнике в стоматологи -М1кробюл ж-л (Болгар.)1961, 3, 53-54.

5. Зохдцов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991

6. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012.

7. Кароматов И.Д., Бадриддинова М.Н. Сочетание фитопрепаратов с современным медикаментами (обзор литературы — Современная наука — обществу XXI века. Книга 2 Ставрополь «Логос» 2015, глава VI, 181-202.

8. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат М., Наука 1990.

9. Нуралиев Ю. Лекарственные растения Душанбе, Маориф

1988.

10. Нуралиев Ю. Фитотерапия импотенции — Душанбе 1993.

11. Собенин И.А., Прянишников В.В., Куннова Л.М., Рабинович Е.А., Орехов А.Н. Применение алликора для снижения риска инфаркта миокарда — Клин.мед. 2007, 85(3), 25-28.

12. Современная фитотерапия — под ред. Петкова В. София, Медицина и физкультура 1988.

13. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям М, Медицина 1987.

14. Стрилец О.Л, Зубова Н.А. Чеснок как лечебное средство и современные препараты на его основе — Бюллетень Северного Государственного Медицинского Университета 2010, 2, 112-113

15. Abu-Akkada S.S., Oda S.S., Ashmawy K.I. Garlic and hepatic coccidiosis: prophylaxis or treatment? — Trop. Anim. Health Prod. 2010, May 16.

16. Alkreathy H., Damanhouri Z.A., Ahmed N., Slevin M., Ali S.S., Osman A.M. Aged garlic extract protects against doxorubicin-induced cardiotoxicity in rats — Food. Chem. Toxicol. 2010, 3, 51-56.

17. Alkreathy H.M., Damanhouri Z.A., Ahmed N., Slevin M., Osman A.M. Mechanisms of cardio-protective effect of aged garlic extract against Doxorubicin-induced cardiotoxicity — Integr. Cancer. Ther. 2012, Dec., 11(4), 364-370.

18. Arhan M., Ozturk H.S., Turhan N., Aytac B., Guven M.C., Olcay E., Durak I. Hepatic oxidant /anti-oxidant status in cholesterol-fed rabbits: Effects of garlic extract — Hepatol. Res. 2009, 39(1), 70-77.

19. Ariga T., Seki T. Antithrombotic and anticancer effects of garlic-derived sulfur compounds: A review — Biofactors 2006, 26(2), 93-103.

20. Arzanlou M., Bohlooli S. Inhibition of Streptolysin O by allicin, an active component of garlic — J. Med. Microbiol. 2010, Jun 10.

21. Asdaq S.M., Inamdar M.N. Pharmacodynamic interaction of captopril with garlic in isoproterenol-induced myocardial damage in rat -Phytother. Res. 2010, May, 24(5), 720-725.

22. Asdaq S.M., Inamdar M.N. The potential for interaction of hydrochlorothiazide with garlic in rats — Chem. Biol. Interact. 2009, Oct 30, 181(3), 472-479.

23. Asdaq S.M., Inamdar M.N., Asad M. Effect of conventional antihypertensive drugs on hypolipidemic action of garlic in rats — Indian J. Exp. Biol. 2009, Mar., 47(3), 176-181.

24. Asdaq S.M., Inamdar M.N. Pharmacodynamic and Pharmacokinetic Interactions of Propranolol with Garlic (Allium sativum) in Rats -Evid. Based Complement. Alternat. Med. 2011,2011, 824042.

25. Ashraf R., Khan R.A., Ashraf I. Garlic (Allium sativum) supplementation with standard antidiabetic agent provides better diabetic control in type 2 diabetes patients — Pak. J. Pharm. Sci. 2011, Oct., 24(4), 565570.

26. Aviello G., Abenavoli L., Borrelli F., Capasso R., Izzo A.A., Lembo F., Romano B., Capasso F. Garlic: empiricism or science? — Nat. Prod. Commun. 2009, Dec., 4(12), 1785-1796.

27. Ayaz E., Alpsoy H.C. [Garlic (Allium sativum) and traditional medicine] — Turkiye Parazitol. Derg. 2007, 31(2), 145-149.

28. Bakhshi M., Taheri J.B., Shabestari S.B., Tanik A., Pahlevan R. Comparison of therapeutic effect of aqueous extract of garlic and nystatin mouthwash in denture stomatitis — Gerodontology. 2012, Jun., 29(2), e680-684.

29. Baños G., Pérez-Torres I., El Hafidi M. Medicinal agents in the metabolic syndrome — Cardiovasc. Hematol. Agents Med. Chem. 2008, Oct., 6(4), 237-252.

30. Batcioglu K., Yilmaz Z., Satilmis B., Uyumlu A.B., Erkal H.S., Yucel N., Gunal S., Serin M., Demirtas H. Investigation of in vivo radio-protective and in vitro antioxidant and antimicrobial activity of garlic (Allum sativum) — Eur. Rev. Med. Pharmacol. Sci. 2012, Jul., 16 Suppl 3, 47-57.

31. Benavides G.A., Squadrito G.L., Mills R.W., Patel H.D., Isbell T.S., Patel R.P., Darley-Usmar V.M., Doeller J.E., Kraus D.W. Hydrogen sulfide mediates the vasoactivity of garlic — Proc. Natl. Acad. Sci. USA 2007, Nov 13, 104(46), 17977-17982.

32. Bhattacharyya M., Girish G.V., Karmohapatra S.K., Samad S.A., Sinha A.K. Systemic production of IFN-alpha by garlic in humans — J. Interferon. Cytokine. Res. 2007, May, 27(5), 377-382.

33. Bhuvaneswari V., Velmurugan B., Abraham S.K., Nagini S. Tomato and garlic by gavage modulate 7,12-dime-thylbenz[a]anthracene-

induced genotoxicity and oxidative stress in mice — Braz. J. Med. Biol. Res. 2004, Jul., 37(7), 1029-1034.

34. Boon H., Wong J. Botanical medicine and cancer: a review of the safety and efficacy — Expert Opin. Pharmacother. 2004, Dec., 5(12), 24852501.

35. Borek C. Garlic reduces dementia and heart-disease risk — J. Nutr. 2006, Mar.,136(3 Suppl), 810-812.

36. Borrelli F., Capasso R., Severino B., Fiorino F., Aviello G., De Rosa G., Mazzella M., Romano B., Capasso F., Fasolino I., Izzo A.A. Inhibitory effects of bromelain, a cysteine protease derived from pineapple stem (Ananas comosus), on intestinal motility in mice — Neuro-gastroenterol. Motil. 2011, Aug., 23(8), 745-e331.

37. Budoff M. Aged garlic extract retards progression of coronary artery calcification — J. Nutr. 2006 Mar., 136(3 Suppl), 741-744.

38. Budoff M.J., Ahmadi N., Gul K.M., Liu S.T., Flores F.R., Tiano J., Takasu J., Miller E., Tsimikas S. Aged garlic extract supplemented with B vitamins, folic acid and L-arginine retards the progression of subclinical atherosclerosis: a randomized clinical trial — Prev. Med. 2009, 49(2-3), 101107.

39. Burrowes J.D., Van Houten G. Herbs and dietary supplement use in patients with stage 5 chronic kidney disease — Nephrol. Nurs. J. 2006 Jan-Feb., 33(1), 85-88.

40. Butt M.S., Sultan M.T., Butt M.S., Iqbal J. Garlic: nature’s protection against physiological threats — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2009, Jun., 9(6), 538-551.

41. Capraz M., Dilek M., Akpolat T. Garlic, hypertension and patient education — Int. J. Cardiol. 2007, Sep 14, 121(1), 130-131.

42. Castro C., Lorenzo A.G., González A., Cruzado M. Garlic components inhibit angiotensin II-indu-ced cell-cycle progression and migration: Involvement of cell-cycle inhibitor p27(Kip1) and mito-gen-activated protein kinase — Mol. Nutr. Food Res. 2010, Jun., 54(6), 781-787.

43. Chandrashekar P.M., Venkatesh Y.P. Identification of the protein components displaying immunomodulatory activity in aged garlic extract -J. Ethnopharmacol. 2009, 30, 124(3), 384-390.

44. Chauhan N.B., Sandoval J. Amelioration of early cognitive deficits by aged garlic extract in Alzheimer’s transgenic mice — Phytother. Res. 2007, Jul., 21(7), 629-640.

45. Chen Z.Y., Peng C., Jiao R., Wong Y.M., Yang N., Huang Y. Antihypertensive nutraceuticals and functional foods — J. Agric. Food Chem. 2009, Jun 10, 57(11), 4485-4499.

46. Chung I., Kwon S.H., Shim S.T., Kyung K.H. Synergistic antiyeast activity of garlic oil and allyl alcohol derived from alliin in garlic -J. Food Sci. 2007, Nov., 72(9), 437-440.

47. Colli J.L., Amling C.L. Chemoprevention of prostate cancer: what can be recommended to pa-tients? — Curr. Urol. Rep. 2009, May, 10(3), 165-171.

48. Cruz C., Correa-Rotter R., Sánchez-González D.J., Hernández-Pando R., Maldonado P.D., Martí-nez-Martínez C.M., Medina-Campos O.N., Tapia E., Aguilar D., Chirino Y.I., Pedraza-Chaverri J. Renopro-tective and antihypertensive effects of S-allylcysteine in 5/6 nephrecto-mized rats — Am. J. Physiol. Renal. Physiol. 2007, Nov., 293(5), 16911698.

49. D’Argenio G., Amoruso D.C., Mazzone G., Vitaglione P., Romano A., Ribecco M.T., D’Armiento M.R., Mezza E., Morisco F., Fogliano V., Caporaso N. Garlic extract prevents CCl(4)-induced liver fibrosis in rats: The role of tissue transglutaminase — Dig. Liver. Dis. 2010, Aug., 42(8), 571-577.

50. De B.K., Dutta D., Pal S.K., Gangopadhyay S., Das Baksi S., Pani A. The role of garlic in hepato-pulmonary syndrome: a randomized controlled trial — Can. J. Gastroenterol. 2010, Mar., 24(3), 183-188.

51. Demirkaya E., Avci A., Kesik V., Karslioglu Y., Oztas E., Kismet E., Gokcay E., Durak I., Kose-oglu V. Cardioprotective roles of aged garlic extract, grape seed proanthocyanidin, and hazelnut on doxorubicin-induced cardiotoxicity — Can. J. Physiol. Pharmacol. 2009, Aug., 87(8), 633-640.

52. Devrim E., Durak I. Is garlic a promising food for benign prostatic hyperplasia and prostate cancer? — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1319-1323.

53. Dhamija P., Malhotra S., Pandhi P. Effect of oral administration of crude aqueous extract of garlic on pharmacokinetic parameters of isoniazid and rifampicin in rabbits — Pharmacology 2006, 77(2), 100-104.

54. Dini C., Fabbri A., Geraci A. The potential role of garlic (Allium sativum) against the multi-drug resistant tuberculosis pandemic: a review — Ann. Ist. Super. Sanita. 2011, 47(4), 465-473.

55. Duda G., Suliburska J., Pupek-Musialik D. Effects of short-term garlic supplementation on lipid metabolism and antioxidant status in hypertensive adults — Pharmacol. Rep. 2008, 60(2), 163-170.

56. Durak I., Cetin R., Candir O., Devrim E., Kiligoglu B., Avci A. Black grape and garlic extracts protect against cyclosporine a nephrotoxicity — Immunol. Invest. 2007, 36(1), 105-114.

57. Dwivedi S., Aggarwal A. Indigenous drugs in ischemic heart disease in patients with diabetes — J. Altern. Complement. Med. 2009, Nov., 15(11), 1215-1221.

58. Edwards Q.T., Colquist S., Maradiegue A. What’s cooking with garlic: is this complementary and alternative medicine for hypertension? -J. Am. Acad. Nurse Pract. 2005, Sep., 17(9), 381-385.

59. Eidi A., Eidi M., Esmaeili E. Antidiabetic effect of garlic (Allium sativum L.) in normal and streptozotocin-induced diabetic rats -Phytomedicine 2006, Nov.,13(9-10), 624-629.

60. El-Bayoumy K., Sinha R., Pinto J.T., Rivlin R.S. Cancer chemoprevention by garlic and garlic-containing sulfur and selenium compounds — J. Nutr. 2006, Mar., 136 (3 Suppl), 864-869.

61. Elnima E.I., Ahmed S.A., Mekkawi A.G., Mossa J.S. The antimicrobial activity of garlic and onion extracts — Pharmazie 1983, Nov., 38(11), 747-748.

62. El-Sabban F., Abouazra H. Effect of garlic on atherosclerosis and its factors — East Mediterr. Health. J. 2008, Jan-Feb., 14(1), 195-205.

63. Engdal S., Steinsbekk A., Klepp O., Nilsen O.G. Herbal use among cancer patients during palliative or curative chemotherapy treatment in Norway — Support Care Cancer. 2008, 16(7), 763-769.

64. Ernsberger P., Johnson J.L., Rosenthal T., Mirelman D., Koletsky R.J. Therapeutic actions of allyl-mercaptocaptopril and captopril in a rat model of metabolic syndrome — Am. J. Hypertens. 2007, Aug., 20(8), 866-874.

65. Fukao H., Yoshida H., Tazawa Y., Hada T. Antithrombotic effects of odorless garlic powder both in vitro and in vivo — Biosci. Biotechnol. Biochem. 2007, Jan., 71(1), 84-90.

66. Galeone C., Pelucchi C., Dal Maso L., Negri E., Montella M., Zucchetto A., Talamini R., La Vecchia C. Allium vegetables intake and endometrial cancer risk- Public. Health. Nutr. 2009, 9, 1576-1579.

67. Gardner C.D., Lawson L.D., Block E., Chatterjee L.M., Kiazand A., Balise R.R., Kraemer H.C. Effect of raw garlic vs commercial garlic supplements on plasma lipid concentrations in adults with moderate hypercholesterolemia: a randomized clinical trial — Arch. Intern. Med. 2007, Feb 26, 167(4), 346-353.

68. Gayathri R., Gunadharini D.N., Arunkumar A., Senthilkumar K., Krishnamoorthy G., Banudevi S., Vignesh R.C., Arunakaran J. Effects of diallyl disulfide (DADS) on expression of apoptosis associated proteins in androgen independent human prostate cancer cells (PC-3) — Mol. Cell. Biochem. 2009, Jan., 320(1-2), 197-203.

69. Goncagul G., Ayaz E. Antimicrobial effect of garlic (Allium sativum) — Recent. Pat. Antiinfect. Drug. Discov. 2010, Jan 1, 5(1), 91-93.

70. Gonzalez C.A., Riboli E. Diet and cancer prevention: where we are, where we are going — Nutr. Cancer. 2006, 56(2), 225-231.

71. Gravas S., Tzortzis V., Rountas C., Melekos M.D. Extracorporeal shock-wave lithotripsy and garlic consumption: a lesson to learn — Urol. Res. 2010, Feb., 38(1), 61-63.

72. Gupta V.B., Indi S.S., Rao K.S. Garlic extract exhibits antiamyloidogenic activity on amyloid-beta fibrillogenesis: relevance to Alzheimer’s disease — Phytother. Res. 2009, Jan., 23(1), 111-115.

73. Gupta V.B., Rao K.S. Anti-amyloidogenic activity of S-allyl-L-cysteine and its activity to destabilize Alzheimer’s beta-amyloid fibrils in vitro — Neurosci. Lett. 2007, Dec 18, 429(2-3), 75-80.

74. Haider S., Naz N., Khaliq S., Perveen T., Haleem D.J. Repeated administration of fresh garlic increases memory retention in rats — J. Med. Food. 2008, Dec., 11(4), 675-679.

75. Hammami I., El May M.V. Impact of garlic feeding (Allium sativum) on male fertility — Andro-logia. 2012, Sep 3.

76. Hasani-Ranjbar S., Larijani B., Abdollahi M. A systematic review of the potential herbal sources of future drugs effective in oxidant-related diseases — Inflamm. Allergy Drug Targets. 2009, 8(1), 2-10.

77. Hosseini M., Shafiee S.M., Baluchnejadmojarad T. Garlic extract reduces serum angiotensin converting enzyme (ACE) activity in nondiabetic and streptozotocin-diabetic rats — Pathophysiology 2007, Oct., 14(2), 109-112.

78. Hu Z., Yang X., Ho P.C., Chan S.Y., Heng P.W., Chan E., Duan W., Koh H.L., Zhou S. Herb-drug interactions: a literature review — Drugs 2005, 65(9), 1239-1282.

79. Jalal R., Bagheri S.M., Moghimi A., Rasuli M.B. Hypoglycemic effect of aqueous shallot and garlic extracts in rats with fructose-induced insulin resistance — J. Clin. Biochem. Nutr. 2007, Nov., 41(3), 218-223.

80. Jung Y.M., Lee S.H., Lee D.S., You M.J., Chung I.K., Cheon W.H., Kwon Y.S., Lee Y.J., Ku S.K. Fermented garlic protects diabetic, obese mice when fed a high-fat diet by antioxidant effects — Nutr. Res. 2011, May, 31(5), 387-396.

81. Kabasakal L., Sehirli O., Cetinel S., Cikler E., Gedik N., Sener G. Protective effect of aqueous garlic extract against renal ischemia/reperfusion injury in rats — J. Med. Food. 2005, 8(3), 319-326.

82. Kaschula C.H., Hunter R., Parker M.I. Garlic-derived anticancer agents: structure and biological activity of ajoene — Biofactors 2010, Jan., 36(1), 78-85.

83. Khanum F., Anilakumar K.R., Viswanathan K.R. Anticarcino-genic properties of garlic: a review — Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2004, 44(6), 479-488.

84. Khoo Y.S., Aziz Z. Garlic supplementation and serum cholesterol: a meta-analysis — J. Clin. Pharm. Ther. 2009, Apr., 34(2), 133145.

85. Kianoush S., Balali-Mood M., Mousavi S.R., Moradi V., Sadeghi M., Dadpour B., Rajabi O., Shakeri M.T. Comparison of therapeutic effects of garlic and d-Penicillamine in patients with chronic occupational lead poisoning — Basic. Clin. Pharmacol. Toxicol. 2012, May, 110(5), 476-481.

86. Kim J.Y., Kwon O. Garlic intake and cancer risk: an analysis using the Food and Drug Adminis-tration’s evidence-based review system

for the scientific evaluation of health claims — Am. J. Clin. Nutr. 2009, Jan., 89(1), 257-264.

87. Kim M.J., Kim H.K. Effect of garlic on high fat induced obesity -Acta. Biol. Hung. 2011, Sep., 62 (3), 244-254.

88. Kojuri J., Vosoughi A.R., Akrami M. Effects of anethum graveolens and garlic on lipid profile in hyperlipidemic patients — Lipids Health. Dis. 2007, Mar 1, 6, 5.

89. Lagunas-Flores A., Lagunas-Jaimes G.N. [Scorpion puncture: medical treatment and home remedies] — Rev. Med. Inst. Mex. Seguro. Soc. 2009, Nov-Dec., 47(6), 659-664.

90. Lawson L.D., Gardner C.D. Composition, stability, and bioavailability of garlic products used in a clinical trial — J. Agric. Food Chem. 2005, Aug 10, 53(16), 6254-6261.

91. Lazarevic K., Nagorni A., Rancic N., Milutinovic S., Stosic L., Ilijev I. Dietary factors and gastric cancer risk: hospital-based case control study — J. BUON. 2010, Jan-Mar., 15(1), 89-93.

92. Lee da Y., Li H., Lim H.J., Lee H.J., Jeon R., Ryu J.H. Antiinflammatory activity of sulfur-containing compounds from garlic — J. Med. Food. 2012, Nov., 15(11), 992-999.

93. Lee S.Y., Shin Y.W., Hahm K.B. Phytoceuticals: mighty but ignored weapons against Helicobacter pylori infection — J. Dig. Dis. 2008, Aug., 9(3), 129-139.

94. Li C.Y., Cheng X.S. [Effects of allicin on changes of hemorheology in focal cerebral ischemia-reperfusion injury] — Zhongguo Zhong Yao Za Zhi 2007, Jul., 32(13), 1314-1317.

95. Li T., Ito K., Sumi S., Fuwa T., Horie T. Protective effect of aged garlic extract (AGE) on the apoptosis of intestinal epithelial cells caused by methotrexate — Cancer Chemother. Pharmacol. 2009, Apr., 63(5), 873880.

96. Lissiman E., Bhasale A.L., Cohen M. Garlic for the common cold — Cochrane Database Syst. Rev. 2009, Jul 8, (3), CD006206.

97. Liu C.T., Sheen L.Y., Lii C.K. Does garlic have a role as an antidiabetic agent? — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1353-1364.

98. Liu C.T., Wong P.L., Lii C.K., Hse H., Sheen L.Y. Antidiabetic effect of garlic oil but not diallyl disulfide in rats with streptozotocin-induced diabetes — Food Chem. Toxicol. 2006, Aug., 44(8), 1377-1384.

99. Lu Y., He Z., Shen X., Xu X., Fan J., Wu S., Zhang D. Cholesterol-lowering effect of allicin on hypercholesterolemic ICR mice -Oxid. Med. Cell. Longev. 2012, 2012, 489690.

100. Luis D.A., Aller R. [Garlic and cardiovascular risk] — An. Med. Interna. 2008, 25(5), 237-240.

101. Madkor H.R., Mansour S.W., Ramadan G. Modulatory effects of garlic, ginger, turmeric and their mixture on hyperglycaemia,

dyslipidaemia and oxidative stress in streptozotocin-nicotinamide diabetic rats — Br. J. Nutr. 2011, Apr., 105(8), 1210-1217.

102. Mahmoodi M., Islami M.R., Asadi Karam G.R., Khaksari M., Sahebghadam Lotfi A., Hajizadeh M.R., Mirzaee M.R. Study of the effects of raw garlic consumption on the level of lipids and other blood biochemical factors in hyperlipidemic individuals — Pak. J. Pharm. Sci. 2006, 19(4), 295298.

103. Melino S., Sabelli R., Paci M. Allyl sulfur compounds and cellular detoxification system: effects and perspectives in cancer therapy

— Amino Acids. 2010, Mar 6.

104. Milner J.A. Garlic: its anticarcinogenic and antitumorigenic properties — Nutr. Rev. 1996, Nov., 54(11 Pt 2), 82-86.

105. Milner J.A. Preclinical perspectives on garlic and cancer — J. Nutr. 2006, 136(3 Suppl), 827-831.

106. Modak M., Dixit P., Londhe J., Ghaskadbi S., Paul A. Devasagayam T. Indian herbs and herbal drugs used for the treatment of diabetes — J. Clin. Biochem. Nutr. 2007, May, 40(3), 163-173.

107. Morihara N., Nishihama T., Ushijima M., Ide N., Takeda H., Hayama M. Garlic as an antifatigue agent — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1329-1334.

108. Mozaffari-Khosravi H., Hesabgar H.A., Owlia M.B., Hadinedoushan H., Barzegar K., Fllahzadeh M.H. The Effect of Garlic Tablet on Pro-inflammatory Cytokines in Postmenopausal Osteoporotic Women: A Randomized Controlled Clinical Trial — J. Diet. Suppl. 2012, Dec., 9(4), 262-271.

109. Mukherjee M., Das A.S., Das D., Mukherjee S., Mitra S., Mitra C. Effects of garlic oil on postmenopausal osteoporosis using ovariectomized rats: comparison with the effects of lovastatin and 17beta-estradiol — Phytother. Res. 2006, Jan., 20(1), 21-27.

110. Mukherjee M., Das A.S., Das D., Mukherjee S., Mitra S., Mitra C. Role of peritoneal macrophages and lymphocytes in the development of hypogonadal osteoporosis in an ovariectomized rat mo-del: possible phytoestrogenic efficacy of oil extract of garlic to preserve skeletal health

— Phytother. Res. 2007, Nov., 21(11), 1045-1054.

111. Mukherjee S., Lekli I., Goswami S., Das D.K. Freshly crushed garlic is a superior cardio-protective agent than processed garlic — J. Agric. Food. Chem. 2009, Aug 12, 57(15), 7137-7144.

112. Munchberg U., Anwar A., Mecklenburg S., Jacob C. Polysulfides as biologically active ingredients of garlic — Org. Biomol. Chem. 2007, May 21, 5(10), 1505-1518.

113. Najafi Sani M., Kianifar H.R., Kianee A., Khatami G. Effect of oral garlic on arterial oxygen pressure in children with hepatopulmonary syndrome — World J. Gastroenterol. 2006, 12(15), 2427-2431.

114. Nasim S.A., Dhir B., Samar F., Rashmi K., Mahmooduzzafar, Mujib A. Sulphur treatment alter the therapeutic potency of alliin obtained from garlic leaf extract — Food. Chem. Toxicol. 2009, Jan 20.

115. Nencini C., Franchi G.G., Micheli L. Cardiovascular receptor binding affinity of aqueous extracts from Allium species — Int. J. Food Sci. Nutr. 2010, Jun., 61(4), 433-439.

116. Ng K.T., Guo D.Y., Cheng Q., Geng W., Ling C.C., Li C.X., Liu X.B., Ma Y.Y., Lo C.M., Poon R.T., Fan S.T., Man K. A garlic derivative, S-allylcysteine (SAC), suppresses proliferation and metastasis of hepatocellular carcinoma — PLoS. One. 2012, 7(2), e31655.

117. Ngo S.N., Williams D.B., Cobiac L., Head R.J. Does garlic reduce risk of colorectal cancer? A systematic review — J. Nutr. 2007, Oct., 137(10), 2264-2269.

118. Obioha U.E., Suru S.M., Ola-Mudathir K.F., Faremi T.Y. Hepatoprotective potentials of onion and garlic extracts on cadmium-induced oxidative damage in rats — Biol. Trace. Elem. Res. 2009, Summer, 129(1-3), 143-156.

119. O’Gara E.A., Maslin D.J., Nevill A.M., Hill D.J. The effect of simulated gastric environments on the anti-Helicobacter activity of garlic oil — J. Appl. Microbiol. 2008, May, 104(5), 1324-1331.

120. Ogbera A.O., Dada O., Adeyeye F., Jewo P.I. Complementary and alternative medicine use in diabetes mellitus — West. Afr. J. Med. 2010, May-Jun., 29(3), 158-162.

121. Ohaeri O.C., Adoga G.I. Anticoagulant Modulation of Blood Cells and Platelet Reactivity by Garlic Oil in Experimental Diabetes Mellitus — Biosci Rep. 2006, Jun., 9.

122. Ola-Mudathir K.F., Suru S.M., Fafunso M.A., Obioha U.E., Faremi T.Y. Protective roles of onion and garlic extracts on cadmium-induced changes in sperm characteristics and testicular oxidative damage in rats — Food Chem. Toxicol. 2008, Dec., 46(12), 3604-3611.

123. Orekhov A.N. Direct anti-atherosclerotic therapy; development of natural anti-atherosclerotic drugs preventing cellular cholesterol retention — Curr. Pharm. Des. 2013, 19(33), 5909-5928.

124. Osamor P.E., Owumi B.E. Complementary and alternative medicine in the management of hypertension in an urban Nigerian community — BMC Complement. Altern. Med. 2010, Jul 19, 10(1), 36.

125. Pittler M.H., Ernst E. Clinical effectiveness of garlic (Allium sativum) — Mol. Nutr. Food Res. 2007, Nov., 51(11), 1382-1385.

126. Polat M., Oztas P., Yalcin B., Tamer E., Gur G., Alli N. Contact dermatitis due to Allivum sativum and Ranunculus illyricus: two cases -Contact Dermatitis 2007, Oct., 57(4), 279-280.

127. Radenkovic M., Brankovic S., Kitic D., Veljkovic S., Ivetic V., Nesic M., Miladinovic B. Inhibitory Effect of Aqueous and Ethanolic Garlic

(Allium sativum L., Lilliaceae) Extracts on the Rat Atria — Clin. Exp. Hypertens. 2010, 32(5), 251-255.

128. Raghu R., Liu C.T., Tsai M.H., Tang X., Kalari K.R., Subramanian S., Sheen L.Y. Transcriptome Analysis of Garlic-Induced Hepatoprotection against Alcoholic Fatty Liver — J. Agric. Food Chem. 2012, Nov 7, 60(44), 11104-11119.

129. Rahman K., Lowe G.M. Garlic and cardiovascular disease: a critical review — J. Nutr. 2006, Mar., 136 (3 Suppl), 736-740.

130. Rajasree C.R., Rajmohan T., Augusti K.T. Antiatherogenic and antiperoxidative effects of garlic and soy proteins in alcohol fed rats -Indian J. Exp. Biol. 2009, Mar., 47(3), 169-175.

131. Raju T.N., Kanth V.R., Lavanya K. Effect of methanolic extract of Allium sativum (AS) in delaying cataract in STZ-induced diabetic rats -J. Ocul. Biol. Dis. Infor. 2008, Mar., 1(1), 46-54.

132. Reinhart K.M., Coleman C.I., Teevan C., Vachhani P., White C.M. Effects of garlic on blood pres-sure in patients with and without systolic hypertension: a meta-analysis — Ann. Pharmacother. 2008, Dec., 42(12), 1766-1771.

133. Reinhart K.M., Talati R., White C.M., Coleman C.I. The impact of garlic on lipid parameters: a systematic review and meta-analysis — Nutr. Res. Rev. 2009, Jun., 22(1), 39-48.

134. Ried K., Frank O.R., Stocks N.P. Aged garlic extract lowers blood pressure in patients with treated but uncontrolled hypertension: A randomised controlled trial — Maturitas 2010, Jun 29.

135. Ried K., Frank O.R., Stocks N.P., Fakler P., Sullivan T. Effect of garlic on blood pressure: a systematic review and meta-analysis — BMC Cardiovasc. Disord. 2008, Jun 16, 8, 13.

136. Ried K., Frank O.R., Stocks N.P. Aged garlic extract reduces blood pressure in hypertensives: a dose-response trial — Eur. J. Clin. Nutr. 2012, Nov 21.

137. Rivlin R.S. Is garlic alternative medicine? — J. Nutr. 2006, Mar., 136(3 Suppl), 713-715.

138. Sadik N.A. Effects of diallyl sulfide and zinc on testicular steroidogenesis in cadmium-treated male rats — J. Biochem. Mol. Toxicol. 2008, Sep., 22(5), 345-353.

139. Sarrell E.M., Cohen H.A., Kahan E. Naturopathic treatment for ear pain in children — Pediatrics 2003, May, 111 (5 Pt 1), 574-579.

140. Savas M., Yeni E., Ciftci H., Yildiz F., Gulum M., Keser B.S., Verit A., Utangac M., Kocyigit A., Celik H., Bitiren M. The antioxidant role of oral administration of garlic oil on renal ischemia-reperfusion injury -Ren. Fail. 2010, Jan., 32(3), 362-367.

141. Scharbert G., Kalb M.L., Duris M., Marschalek C., Kozek-Langenecker S.A. Garlic at dietary do-ses does not impair platelet function — Anesth. Analg. 2007, Nov., 105(5), 1214-1218.

142. Seki T., Hosono T., Hosono-Fukao T., Inada K., Tanaka R., Ogihara J., Ariga T. Anticancer effects of diallyl trisulfide derived from garlic — Asia. Pac. J. Clin. Nutr. 2008, 17 Suppl 1, 249-252.

143. Sener G., Sehirli A.O., Ipci Y., Cetinel S., Cikler E., Gedik N. Chronic nicotine toxicity is prevented by aqueous garlic extract — Plant. Foods Hum. Nutr. 2005, Jun., 60(2), 77-86.

144. Shukla Y., Kalra N. Cancer chemoprevention with garlic and its constituents — Cancer Lett. 2006 Jun., 20.

145. Siddique Y.H., Afzal M. Antigenotoxic effect of allicin against methyl methanesulphonate induced genotoxic damage — J. Environ. Biol. 2005 Jul., 26(3), 547-550.

146. Siegel G., Michel F., Ploch M., Rodriguez M., Malmsten M. Inhibition of arteriosclerotic plaque development by garlic — Wien Med. Wochenschr. 2004, Nov., 154(21-22), 515-522.

147. Simons S., Wollersheim H., Thien T. A systematic review on the influence of trial quality on the effect of garlic on blood pressure — Neth. J. Med. 2009, Jun., 67(6), 212-219.

148. Singh B.B., Vinjamury S.P., Der-Martirosian C., Kubik E., Mishra L.C., Shepard N.P., Singh V.J., Meier M., Madhu S.G. Ayurvedic and collateral herbal treatments for hyperlipidemia: a systematic review of randomized controlled trials and quasi-experimental designs — Altern. Ther. Health. Med. 2007, Jul-Aug., 13(4), 22-28.

149. Sirtori C.R., Galli C., Anderson J.W., Sirtori E., Arnoldi A. Functional foods for dyslipidaemia and cardiovascular risk prevention -Nutr. Res. Rev. 2009, Dec., 22(2), 244-261.

150. Sivam G.P., Lampe J.W., Ulness B., Swanzy S.R., Potter J.D. Helicobacter pylori- in vitro susceptibility to garlic (Allium sativum) extract — Nutr. Cancer. 1997, 27(2), 118-121.

151. Sobenin I.A., Andrianova I.V., Demidova O.N., Gorchakova T., Orekhov A.N. Lipid-lowering effects of time-released garlic powder tablets in double-blinded placebo-controlled randomized study — J. Atheroscler. Thromb. 2008, Dec., 15(6), 334-338.

152. Sobenin I.A., Andrianova I.V., Fomchenkov I.V., Gorchakova T.V., Orekhov A.N. Time-released garlic powder tablets lower systolic and diastolic blood pressure in men with mild and moderate arterial hypertension — Hypertens. Res. 2009, Jun., 32(6), 433-437.

153. Spellman K., Burns J., Nichols D., Winters N., Ottersberg S., Tenborg M. Modulation of cytokine expression by traditional medicines: a review of herbal immunomodulators — Altern. Med. Rev. 2006, Jun., 11(2), 128-150.

154. Stabler S.N., Tejani A.M., Huynh F., Fowkes C. Garlic for the prevention of cardiovascular morbidity and mortality in hypertensive patients — Cochrane Database Syst. Rev. 2012, Aug 15, 8, CD007653.

155. Sun X., Ku D.D. Allicin in Garlic Protects Against Coronary Endothelial Dysfunction and Right Heart Hypertrophy in Pulmonary Hypertensive Rats — Am. J. Physiol. Heart Circ. Physiol. 2006, May, 26.

156. Sungnoon R., Kanlop N., Chattipakorn S.C., Tawan R., Chattipakorn N. Effects of garlic on the induction of ventricular fibrillation -Nutrition 2008, Jul-Aug., 24(7-8), 711-716.

157. Swiderski F., Dabrowska M., Rusaczonek A., Waszkiewicz-Robak B. Bioactive substances of garlic and their role in dietoprophylaxis and Dietotherapy — Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2007, 1, 41-46.

158. Tanaka S., Haruma K., Kunihiro M., Nagata S., Kitadai Y., Manabe N., Sumii M., Yoshihara M., Kajiyama G., Chayama K. Effects of aged garlic extract (AGE) on colorectal adenomas: a double-blinded study — Hiroshima J. Med. Sci. 2004, Dec.,53(3-4), 39-45.

159. Tattelman E. Health effects of garlic — Am. Fam. Physician. 2005, Jul 1., 72(1), 103-106.

160. Thamburan S., Klaasen J., Mabusela W.T., Cannon J.F., Folk W., Johnson Q. Tulbaghia alliacea phytotherapy: a potential anti-infective remedy for candidiasis — Phytother. Res. 2006, Jul., 11.

161. Tsukamoto S., Okamoto K., Inanaga J., Karasaki Y. Purification, characterization and biological activities of a garlic oligosaccharide — J. UOEH. 2008, Jun 1, 30(2), 147-157.

162. Uzun L., Balbaloglu E., Akinci H. Garlic-supplemented diet attenuates gentamicin-induced ototoxicity: an experimental study — Ann. Otol. Rhinol. Laryngol. 2012, Feb., 121(2), 139-143.

163. van Doorn M.B., Espirito Santo S.M., Meijer P., Kamerling I.M., Schoemaker R.C., Dirsch V., Vollmar A., Haffner T., Gebhardt R., Cohen A.F., Princen H.M., Burggraaf J. Effect of garlic powder on C-reactive protein and plasma lipids in overweight and smoking subjects — Am. J. Clin. Nutr. 2006, Dec., 84(6), 1324-1329.

164. Vazquez-Prieto M.A., González R.E., Renna N.F., Galmarini C.R., Miatello R.M. Aqueous garlic extracts prevent oxidative stress and vascular remodeling in an experimental model of metabolic syndrome — J. Agric. Food Chem. 2010, Jun 9, 58(11), 6630-6635.

165. Wang Y., Zou M.J., Zhao N., Ren J.G., Zhou H., Cheng G. Effect of diallyl trisulfide on the pharmacokinetics of nifedipine in rats — J. Food. Sci. 2011, Jan-Feb., 76(1), 30-34.

166. Wojcikowski K., Myers S., Brooks L. Effects of garlic oil on platelet aggregation: a double-blind placebo-controlled crossover study -Platelets 2007, Feb., 18(1), 29-34.

167. Xie X.L., Liu B.J., Yuan S.H. Clinical effect of garlic plaster on recurrent oral ulcer — Zhong Nan Da Xue Xue Bao Yi Xue Ban. 2004 Jun., 29(3), 330-331.

168.Yadav R.K., Verma N.S. Effects of garlic (Allium sativum) extract on the heart rate, rhythm and force of contraction in frog: a dose-dependent study — Indian J. Exp. Biol. 2004, 42(6), 628-631.

169.Yilmaz H.H., Gormez O., Hastar E., Yildirim D., Aksoy M.C. Garlic burn in a patient with trigeminal neuralgia: a case report — Eur. J. Dent. 2010, Jan., 4(1), 88-90.

170. Zeb I., Ahmadi N., Nasir K., Kadakia J., Larijani V.N., Flores F., Li D., Budoff M.J. Aged garlic extract and coenzyme Q10 have favorable effect on inflammatory markers and coronary atherosclerosis progression: A randomized clinical trial — J. Cardiovasc. Dis. Res. 2012, Jul., 3(3), 185-190.

171. Zeng T., Guo F.F., Zhang C.L., Song F.Y., Zhao X.L., Xie K.Q. A meta-analysis of randomized, double-blind, placebo-controlled trials for the effects of garlic on serum lipid profiles — J. Sci. Food Agric. 2012, Jul., 92(9), 1892-1902.

172. Zhang C.L., Zeng T., Zhao X.L., Yu L.H., Zhu Z.P., Xie K.Q. Protective effects of garlic oil on hepatocarcinoma induced by N-nitrosodiethylamine in rats — Int. J. Biol. Sci. 2012, 8(3), 363-374.

173. Zhang L., Gail M.H., Wang Y.Q., Brown L.M., Pan K.F., Ma J.L., Amagase H., You W.C., Moslehi R. A randomized factorial study of the effects of long-term garlic and micronutrient supplemen-tation and of 2-wk antibiotic treatment for Helicobacter pylori infection on serum cholesterol and lipoproteins — Am. J. Clin. Nutr. 2006, Oct., 84(4), 912-919.

174. Zhang Y., Yao H.P., Huang F.F., Wu W., Gao Y., Chen Z.B., Liang Z.Y., Liang T.B. Allicin, a major component of garlic, inhibits apoptosis in vital organs in rats with trauma/hemorrhagic shock — Crit. Care. Med. 2008, Dec., 36(12), 3226-3232.

175. Zhou X.F., Ding Z.S., Liu N.B. Allium vegetables and risk of prostate cancer: evidence from 132,192 subjects — Asian. Pac. J. Cancer. Prev. 2013, 14(7), 4131-4134.

176. Zhou Y., Zhuang W., Hu W., Liu G.J., Wu T.X., Wu XT. Consumption of large amounts of Allium vegetables reduces risk for gastric cancer in a meta-analysis — Gastroenterology. 2011, Jul. 141 (1), 80-89

Применение чеснока в древней и народной медицине Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

УДК: 615.324

ПРИМЕНЕНИЕ ЧЕСНОКА В ДРЕВНЕЙ И НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

руководитель медицинского центра «Магия здоровья». Город Бухара Республики Узбекистан ORCID Ю 0000-0002-2162-9823

ЧОРИЕВА ФАРИДА ИБОДОВНА преподаватель Бухарского медицинского колледжа, город Бухара, Республика Узбекистан ОНС!Ю Ю 0000-0001-5927-3343

АННОТАЦИЯ

Растение чеснок известно, как лечебное с глубокой древности. Древние египтяне употребляли его как тонизирующее средство и для профилактики заболеваний. Строителям пирамид доставляли чеснок в большом количестве. Он почитался как священное растение. «Папирус Эберса» содержит десятки рецептов лечебного применения чеснока. Древние греки и римляне использовали чеснок как допинг перед олимпийскими играми. Как считала древняя медицина чеснок является растворителем густых материй, очищает тело от вредных веществ, открывает закупорки тела, сушит излишнюю влагу суставов и желудка. Он разжижает густую кровь, гонит мочу и месячные, пот, является противоядием. Если его употреблять с учетом натуры, времени года, укрепляет здоровье, защищает от вреда плохих вод. Он очищает гортань, лечит астму, снижение памяти, параличи, паралич лицевого нерва, дрожание, нервные болезни, болезни суставов, радикулит, подагру. В народной медицине чесноком натирают пораженные грибками конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях.

Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах.

Ключевые слова: чеснок, древняя медицина, народная медицина, фитотерапия, история фитотерапии

USE OF GARLIC IN ANCIENT AND FOLK MEDICINE

KARAMA TOVINOMJON JURAYEVICH

head of the Medical Center»Magic of Health.» City of Bukhara of the Republic of Uzbekistan ORCID ID 0000-0002-2162-9823

CHORIEVA FARIDA IBODOVA teacher, Bukhara Medical College, Bukhara, Uzbekistan

ORCID ID 0000-0001-5927-3343 ABSTRACT

The garlic plant is known to be curative from deep antiquity. Ancient Egyptians used it as a tonic agent for disease prevention as well. The pyramid builders were delivered garlic in large quantities. It was venerated as a sacred plant. «Ebers papyrus» contains dozens of recipes for the therapeutic use of garlic. Ancient Greeks and Romans used garlic as doping before the Olympic Games. According to ancient medicine garlic is a solvent of thick matter, cleans the body of harmful substances, opens body blockages, dries excessive moisture of joints and stomach. It thinns thick blood, drives urine and monthly, sweat, is an antidote. If it is consumed taking into account nature, time of year, strengthens health, protects against the harm of bad waters. It cleans the larynx, treats asthma, memory reduction, paralysis, facial nerve paralysis, trembling, nerve diseases, joint diseases, radiculitis, gout. In folk medicine garlic is rubbed with fungus-affected limbs. Garlic juice is dripped into the nose in case of influenza, as a therapeutic and preventive agent. Garlic porridge with beef fat or pork sebum is externally used in scabies, eczema, warts,

ФИШОТЕФЯПИЖ

psoriasis, brains. This agent is also used as an anticolour in rheumatism, radiculites.

Keywords: garlic, ancient medicine, folk medicine, phytotherapy, history of phytotherapy

САРИМСОКНИНГ КАДИМГИ ВА ХАЛК ТИББИЁТИДА

КУЛЛАНИЛИШИ

КАРОМАТОВ ИНОМЖОН ДЖУРАЕВИЧ

«Магия здоровья» тиббий маркази бошлиги. Бухоро шацри, Узбекистон Республикаси. ОИСЮ Ю 0000-0002-2162-9823

ЧОРИЕВА ФАРИДА ИБОДОВНА Бухоро тиббиёт коллежи уцитувчиси. Бухоро шацри, Узбекистон Республикаси. ОИСЮ Ю 0000-0001-5927-3343

АННОТАЦИЯ

Саримсоц цадимдан даволовчи восита сифатида маълум. %адимги мисрликлар уни турли касалликлар профилактикасида цуллашган. Эцромларни цурган цурувчиларга у жуда куп мицдорла етказиб берилган. Муцаддас усимлик сифатида эътироф этилган. «Эберс Папируси»да саримсоцни ишлатишнинг унлаб рецептлари келтирилган. %адимги греклар ва римликлар уни Олимпиада уйинларидан олдин допинг сифатида ишлатишган. %адимги тиббиётда саримсоц цуюц хилтларни эритади, танани зарарли моддалардан тозалайди, тицилицларни очади, бугимлардаги ва ошцозондаги ортицча намликни цуритади деб цисобланган. У цонни суюлтиради, сийдикни, терни ва цайз цонини цайдайди, зацарга царши дори цисобланади. Агар уни об цаво ва мизожга цараб ишлатилса, согликни мустацкамлайди. %ицилдоцни тозалайди, астма, хотиранинг сусайиши, фалажликлар, юз нерви фалажи, цалтираш, асаб касалликлари, бугим касалликлари, радикулит, подаграни даволайди. Халц табобатида саримсоц замбуруглардан

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №10 — октябрь (38) 2019

ФИШОТЕФЯПИЖ

зарарланган мучаларга суртилган. Унинг шарбати гриппда профилактик ва даволовчи восита сифатида бурунга томизилган. Саримсоцнинг мол ёки чучца ёги билан аралаштирилган бутцасини цичима, экзема, псориаз касалликларида сиртдан цуллаш мумкин. Шунингдек, уни ревматизм ва радикулитларда огриц цолдирувчи восита сифатида ишлатиш мумкин.

Калит сузлар: саримсоц, цадимги тиббиёт, халц табобати, фитотерапия, фитотерапия тарихи

Allium sativum L. Это известное и весьма популярное пищевое и лекарственное растение. Оно введено в культуру с древности. Родина чеснока Южная Азия. Выращивается чеснок повсеместно и редкий стол обходится без него. Растение считалось лечебным в древнем Египте, Индии. Оно официально и широко используется в современной народной медицине. Трудно поставить на один ряд с ним другое растение, по популярности и лечебным свойствам. Не смотря на столь древний возраст лечебного применения, современная медицина открывает каждый день новые и новые лечебные свойства чеснока.

Химический состав растения: Луковицы чеснока содержат фитонциды, кристаллическое вещество аллиин, которое под воздействием фермента аллиназы расщепляется на аллицин, пирови-ноградную кислоту и аммиак. Определены также эфирное масло, жирное масло, инулин, фитостерины, витамин С. Зеленые листья чеснока содержат также витамины РР, Р, Bi, С. В чесноке определяются соли K, Ca, Mg, Cu, Fe, Mn, Zn, Co, Se — [6].

Растение известно, как лечебное с глубокой древности. Древние египтяне употребляли его как тонизирующее средство и для профилактики заболеваний. Строителям пирамид доставляли чеснок в большом количестве. Он почитался как священное растение.

«Папирус Эберса» содержит десятки рецептов лечебного применения чеснока. Древние греки и римляне использовали чеснок как допинг перед олимпийскими играми — [5].

Древняя медицина определяла натуру чеснока как горячую в III степени и сухую. Чеснок является растворителем густых материй, очищает тело от вредных веществ, открывает закупорки тела, сушит излишнюю влагу суставов и желудка. Он разжижает густую кровь, гонит мочу и месячные, пот, является противоядием. Если его употреблять с учетом натуры, времени года, укрепляет здоровье, защищает от вреда плохих вод. Он очищает гортань, лечит астму, снижение памяти, параличи, паралич лицевого нерва, дрожание, нервные болезни, болезни суставов, радикулит, подагру — [1; 2].

Чеснок убивает всех червей. У людей с влажной натурой, чеснок увеличивает количество семени, усиливает потенцию, а у горячих натур сушит семя и приводит к жажде. При приеме во внутрь чеснок лечит застарелые лихорадки, язвы легких, желудочные боли. Чеснок лечит истечение мочи по каплям (АПЖ?), дробит камни почек, нейтрализует яды змей и каракурта. Если его выпить с вином, нейтрализует яд гюрзы — [1; 2; 3].

Если чеснок употреблять долго, приводит к росту черных волос. Как писал Гален, если употреблять ежедневно по 2 гр. чеснока, никакой яд не повредит. Чеснок с инжиром и грецким орехом является сильным противоядием — [3].

Если чеснок отварить с зирой и выпить, укрепит зубы. Если сначала отварить его в молоке овцы, а затем пожарить в говяжьем жире и съесть с мёдом, сильно укрепит плоть и повысит потенцию. Чеснок не рекомендуют употреблять в жару, сильно горячим натурам. Это приводит к головной боли, сжигается кровь. При этом также чеснок вредит зрению, легким, больным геморроем, беременным, ослабляет потенцию и сильно вредит при свинке. Для того чтобы

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №10 — октябрь (38) 2019

чеснок не вредил, его нужно употреблять с кориандром, соком граната, уксусомедом. Если чеснок употреблять с отваром горной мяты, убьёт вшей, его также втирают при вшивости — [1; 3].

Холодный настой чеснока, при полоскании лечит ангину. Отвар чеснока, в виде микроклизм лечит радикулиты. Вареный чеснок очищает голос и горло, помогает при хроническом кашле и болях в груди от холода. Если его отварить с морковью и маслинами и выпить поможет при водянке — [3].

Замазать чеснок тестом, а затем испечь в золе и намазать на зуб. Это средство вылечит зубную боль от накопления ветров и влаги. Если кашицу чеснока вместе с медом применить наружно поможет при сыпи, пузырях, мозолях, язвах головы, перхоти, при витилиго, парше — [3].

Если чеснок отварить в молоке и приложить в виде лепешек на карбункулы быстро приведет к их созреванию. Зола чеснока с медом, при наружном применении удаляет пятна от удара, белые пятна, лечит экзему, лишаи. Если употреблять во внутрь и наружно масло, в котором жарили чеснок вылечит язвы головы. Это масло, при наружном применении полезно при трещинах кожи от холода, суставных болях, растворяет застывшую кровь — [2; 3].

Если принять ванну в отваре листьев чеснока прогонит мочу, месячные, выведет послед. Если чеснок растереть с нашатырем и применить наружно поможет при витилиго. При параличах, древняя медицина советует принимать чеснок по следующей схеме: В первый день съедают 1 дольку чеснока, во второй день 2 дольки, в третий день 3, таким образом, увеличивая каждый день, доведя, до 40 штук. Затем, то же самое в убывающем порядке. Болезнь полностью пройдет, и не потребуется другого лечения — [1; 3].

В современной народной медицине чеснок также популярен, как и в древней медицине. Чесноком натирают пораженные грибками

Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №10 — октябрь (38) 2019

ФИШотЕФЯтиЖ

90

конечности. Сок чеснока капают в нос при гриппе, как лечебное и профилактическое средство. Кашицу чеснока с говяжьим жиром или свиным салом наружно применяют при чесотке, экземе, бородавках, псориазе, мозолях. Это средство используют и как противоболевое при ревматизме, радикулитах. При гипертонической болезни берут 3 головки чеснока, 3 лимона, пропускают все через мясорубку. К этой смеси добавляют 1,25 литра кипяченой воды и настаивают сутки. Употребляют настой по 1 столовой ложке 3 раза в день, перед едой. Для микроклизм, 1-2 чайной ложки сока чеснока смешивают с 0,5 стакана молока. Это средство очень эффективно при глистных инвазиях — [7; 5].

В болгарской народной медицине жареный чеснок с репчатым луком применяют наружно при лечении панарициев. Сок чеснока со свиным салом и мёдом натирают на кожу шеи при коклюше. Кашицу чеснока натирают наружно при чесотке, выпадении волос — [4].

В индийской народной медицине чеснок считается ветрогонным, глистогонным, отхаркивающим и омолаживающим средством. Он очищает кровь и применяется при хронических лихорадках. В медицине «Аюрведы» чеснок применяется при лечении заболеваний сердца — [5].

В мексиканской народной медицине чеснок принимают при укусе скорпионов — [8].

В нигерийской народной медицине чеснок широко используется в лечении сахарного диабета и гипертонической болезни — [9; 10].

Список литературы:

1. Абу Али ибн Сино Канон врачебной науки III том Ташкент,

1996.

2. Амасиацы Амирдовлат Ненужное для неучей М., Наука 1990.

3. Зохдцов Х. Канзи шифо — Душанбе Ирфон 1991.

ФМШОГЕФЯПИХ

91

4. Йорданов Д., Николов П., Бойчинов Фитотерапия — София, Медицина и физкультура 1972.

5. Кароматов И.Д. Простые лекарственные средства Бухара

2012

6. Ловкова М.Я., Рабинович А.М. и др. Почему растения лечат М., Наука 1990.

7. Нуралиев Ю. Лекарственные растения Душанбе, Маориф

1988.

8. Lagunas-Flores A., Lagunas-Jaimes G.N. [Scorpion puncture: medical treatment and home remedies] — Rev. Med. Inst. Mex. Seguro. Soc. 2009, Nov-Dec., 47(6), 659-664.

9. Osamor P.E., Owumi B.E. Complementary and alternative medicine in the management of hypertension in an urban Nigerian community — BMC Complement. Altern. Med. 2010, Jul 19, 10(1), 36.

10. Ogbera A.O., Dada O., Adeyeye F., Jewo P.I. Complementary and alternative medicine use in diabetes mellitus — West. Afr. J. Med. 2010, May-Jun., 29(3), 158-162.

полезные свойства лечебного растения и его применение

Чеснок посевной – многолетнее травянистое растение с луковицей округлой или приплюснутой формы. Средняя масса головки – от 20 до 50 грамм. Луковица состоит из 7-9 дочерних луковичек (зубчиков, долек) длиной 1-4 см. Дольки чеснока, как и сами луковицы, покрыты чешуйками серебристого, розовато-фиолетового или фиолетово-коричневого цвета. Мякоть чеснока может иметь как белый, так и кремовый оттенок различной интенсивности. Чем темнее окрас – тем более острый вкус будет иметь чеснок. Листья растения плоские заостренные, достигающие 1 см в ширину и до 1 м в длину. Корни чеснока имеют длину порядка 70 см и разрастаются в ширину до 50 см. К моменту полного созревания корни чеснока отмирают.

Цветки собраны в малоцветковый зонтик-шар. Плод чеснока – коробочка с тремя гнездами, где помещаются семена. Семена плотные, трехгранные, угольно-черного цвета. Период цветения растения – июнь-август.

Чеснок – растение, имеющее многочисленные полезные свойства. Применение в традиционной и нетрадиционной медицине, косметологии и кулинарии нашли не только плоды чеснока, но и его листья.

Таксономия

Чеснок посевной (латинское название: Állium satívum) – представитель рода Лук, семейства Амарилисовые, подсемейства Луковые.

География произрастания

Родиной чеснока традиционно считается Джунгария. Во многих источниках в качестве региона распространения растения по миру фигурирует Киргизия. Чеснок широко культивируется на Европейской части России, в Сибири, на Кавказе и Дальнем Востоке.

Химический состав чеснока

Химический состав растения зависит от конкретного сорта и климатической зоны выращивания. В среднем же, луковица содержит:

  • Эфирное масло с характерным запахом;
  • Аммиак
  • Крахмал
  • Фруктозу
  • Пировиноградную кислоту
  • Фитостерины
  • Соединения серы,
  • Фосфорную кислоту
  • Кремниевую кислоту
  • Азотосодержащие вещества
  • Витамины группы B, витамин D
  • Аскорбиновую кислоту
  • Микро и макроэлементы: K (калий),Ca (кальций),Mg (магний) и др.

Полезные свойства

Чеснок обладает бактерицидным действием благодаря наличию в составе фитонцидов. На основе компонентов растения готовятся препараты, которые помогают успешно бороться с вирусными заболеваниями, минимизировать проявления и излечивать воспалительные процессы, избавиться от паразитов и т.д.

В медицине лекарственные средства на основе чеснока применяются для терапии заболеваний сердца и сосудов. Компоненты растения снижают уровень холестерина, препятствуют образованию тромбов, очищают сосуды и снижают артериальное давление.

Лечебные свойства чеснока посевного используются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: при колите, дизентерии и повышенном газообразовании. Компоненты растения эффективно подавляют процессы гниения в кишечнике, препятствуют развитию гнилостных бактерий и способствуют формированию полезной микрофлоры.

Растение обладает мощным противомикробным свойством, что делает возможным его использование в лечении сложных труднозаживающих ран и повреждений кожи, а также при насморке. Последние научные исследования показали, что под воздействием чеснока прекращается рост раковых клеток.

В традиционной восточной медицине чеснок с давних времен известен как одно из самых ценных лекарственных растений. Чеснок используется китайскими лекарями в качестве тонизирующего средства при заболеваниях органов пищеварительной системы. Употребление растения показано при истощении организма, заболеваниях кожных покровов и ревматизме, при наличии проблем с органами дыхательной системы.

Высокие лечебные свойства чеснока обусловлены обширной химической композицией растения, именно поэтому в народной медицине Востока используются все части растения, включая цветки.

Применение чеснока посевного

Чеснок посевной применяется в народной и традиционной медицине, в кулинарии и косметологии.

Медицина

Чеснок – это целебный продукт с богатым химическим составом, который может использоваться в качестве вспомогательного или самостоятельного средства для лечения широкого перечня недугов. В народной медицине применяются настойки из плодов и листьев растения, кашица из мякоти и свежевыжатый сок.

Чесночный настой для очистки сосудов:

Для приготовления водного настоя необходимо использовать пять крупных долек чеснока и стакан крутого кипятка. Чеснок тщательно очищается от кожицы и промывается под проточной водой, после чего измельчается любым удобным способом – ножом или прессом. Полученная кашица помещается в стеклянную или эмалированную посуду и заливается стаканом крутого кипятка. Емкость необходимо закрыть крышкой и, укутав плотной тканью, оставить в теплом месте на полчаса. Спустя это время настой процеживается через сито или марлю и переливается в стерильную посуду с крышкой. Настой должен храниться в холодильнике. Принимать лекарство следует трижды в день по 10 капель перед трапезой.

Спиртовая настойка на чесноке при бронхиальной астме

Для приготовления настойки потребуется 300 грамм чеснока и 500 мл водки. Зубчики необходимо почистить, промыть и измельчить при помощи пресса. Полученную кашицу переложить в стеклянную посуду с крышкой и залить водкой. Хорошо встряхнуть емкость, дав хорошо перемешаться всем ингредиентам, и поставить в темное прохладное место на 15 суток. Чесночная настойка на водке принимается по 10 капель три раза в день за полчаса до приема пищи.

Медовая настойка против атеросклероза

Для настойки понадобится 250 грамм измельченного с помощью пресса чеснока и 350 грамм жидкого меда. Все составляющие лекарства смешиваются в стеклянной посуде, после чего накрываются крышкой и отправляются настаиваться в течение 7-10 суток в неосвещенном месте. Принимать медово-чесночный настой показано по 1 столовой ложке трижды в день за полчаса до трапезы.

Косметология

Чеснок активно используется для производства косметических средств. Применение в косметологии растения обусловлено его способностью снимать воспаления, обеззараживать и устранять микробы. Кроме этого экстракт чеснока эффективно смягчает, регенерирует и омолаживает кожу.

Препараты на основе чеснока и домашние процедуры с использованием растения помогают решить следующие косметические проблемы:

  • Акне и угревая сыпь на коже лица и тела, черные точки;
  • Ломкость ногтевых пластин, их расслоение.

Чеснок имеет поистине уникальные полезные свойства. Применение чеснок нашел в качестве самостоятельного и вспомогательного средства для укрепления корней волос и решения проблемы облысения. В рецептах используется кашица и сок чеснока, которые прикладываются к корням волос в чистом виде, либо используются в составе многокомпонентных настоек, масел и масок.

Чесночные маски и лосьоны эффективны против различных проблем волос и кожи головы: облысении, перхоти и себореи. Одним из лучших способов оздоровить кожу и укрепить корни волос является применение лечебного чесночного масла.

Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание чеснока

Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе сульфидов, которые наделяют его остротой и своеобразным ароматом.

Зубчики чеснока используют как посевной материал и употребляют в пищу. Листья, цветы и стрелки тоже применяются в кулинарии. Кроме того, овощ используется в медицине.

Состав экстракта чеснока

Чеснок содержит множество питательных и лечебных компонентов. В плодах растения присутствуют азотистые основания, белки, пищевые волокна, углеводы, фитостерины, флавоноиды, фитонциды, сульфиды, аденозин, аллицин, минералы, в том числе кальций и селен, серная кислота. В их состав входят витамины C, E, D, PP, почти вся группа B.

Фармакологические и полезные свойства

Серистые соединения, которых в чесноке более 100, проявляют выраженную антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность. Сульфиды эффективны против дизентерии, дрожжей, многих грибков, стафилококков, сальмонеллы.

В чесноке содержатся такие активные вещества, как аденозин, диаллил-трисульфид и аллицин. Первый компонент регулирует свертываемость крови. Второй – предупреждает инфаркт и защищает ткани сердца от разрушения. Третий – ответственен за вкус и аромат овоща.

Внимание! Фитонциды чеснока эффективны против кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы. При этом с бактериями-возбудителями насморка они не борются. Поэтому не стоит ожидать от него действенного эффекта.

В связи с содержанием почти всех витаминов группы B чеснок благотворно воздействует на нервную систему. Но следует иметь в виду, что тиамин разрушается при тепловой обработке, поэтому овощ лучше есть в свежем виде.

Растение обладает антисептическим действием. При наличии сомнений в свежести пищи, можно съесть дольку чеснока. Овощ улучшает состояние суставных хрящей и стимулирует секрецию желчи. Последнее свойство окажется полезным, если есть чеснок в комбинации с жирной пищей.

Противопоказания

Чеснок токсичен. Присутствующие в нем сульфиды могут провоцировать головные боли и снижать концентрацию внимания. Но этого побочного эффекта можно избежать, если не злоупотреблять овощем.

Внимание! Растение противопоказано при болезнях желудка. Его активные компоненты раздражают стенки органа и нарушают некоторые пищеварительные реакции.

С осторожностью необходимо употреблять чеснок при гипертонии, неврозе сердца. Отказаться от продукта придется при эпилепсии, частых приступах геморроя, непереносимости компонентов и аллергии.

Правила применения и нормы

Оптимальная норма употребления чеснока – 3-4 зубчика в день. В лечебных целях из него готовят отвары, настои, компрессы и другие средства. К примеру, при насморке из овоща отжимают сок, разбавляют его водой в пропорции 1:10 и капают в нос. Это средство способно лишь облегчить бактериальный насморк, но не вылечить.

Для борьбы с глистами 2 зубчика чеснока заливают утром 50 мл теплой воды и выпивают перед сном, запивая 500 мл чистой воды. Жевать овощ не нужно. Необходимо повторить процедуру несколько дней и закрепить результат через 2 недели.

Настои чеснока — безопасные инсектициды

В статье даны рецепты отвара и нескольких настоев из чеснока и чесночной шелухи, которые исполнят роль безопасных инсектицидов на вашем участке. Проблема каждого садовода и огородника — вредители и их очень много. Без борьбы с ними нет и урожая. Весной обязательно нужно обработать огород и сад от вредителей.

Если вы на своей даче не хотите применять химические инсектициды, можно воспользоваться проверенными временем народными препаратами, имеющими такие же свойства, но безопасными для человека и окружающей среды. Настои чеснока – защита от вредителей.

Головки чеснока (600 граммов), не очищая, измельчите любым способом. Залейте горячей водой (1 ведро) и прокипятите при закрытой крышке около 3 часов. Затем остудите, перелейте через марлю или сито в другую емкость и разбавьте водой наполовину. Этой жидкостью раз в 6-8 дней поливайте почву, рассчитывая таким образом, чтобы на каждый квадратный метр пришлось по половине литра средства.

Кстати, и сам чеснок, как и лук страдают от болезней и вредителей.

Чесночный настой

Есть разные рецепты приготовления и применения чесночного настоя:

Рецепт 1.

Чесночные луковицы (полкилограмма) прокрутите на мясорубке или разотрите в ступке. Залейте теплой водой (5 литров), размешайте, настаивайте пятнадцать минут. Процедите и отожмите. Выжимки снова залейте теплой водой (1 литр) и также дайте настояться пятнадцать минут, потом процедите. Теперь соедините оба раствора (приготовленный вначале и приготовленный после) и добавьте еще 4 литра воды. Как использовать: полученное средство добавляется в воду в соотношении 3:100, при помощи лейки поливаются растения, пораженные ржавчиной, паутинным клещом, тлей. Для получения наибольшего эффекта обработку производите вечером или когда пасмурно.

Рецепт 2.

Луковицы чеснока разотрите в кашицу, поместите в стеклянную емкость и залейте прохладной водой (соотношение 1:1). Закупорьте смесь крышкой и дайте настояться около 10 суток. Настоявшуюся жидкость процедите, перелейте в темную бутылку и применяйте по мере надобности (на 10 литров воды – 25 миллилитров настоя), а для хранения держите в прохладном месте. Настой эффективен против тли, фитофторы, фузариоза, серой гнили.

Рецепт 3.

Полкилограмма чесночных луковиц хорошенько измельчите, поместите в трехлитровую стеклянную банку, влейте до самого верха воды комнатной температуры и поставьте настаиваться на 5 суток в теплое место. Затем отцедите и используйте, добавляя к 10 литрам воды 60 миллилитров полученного чесночного настоя и 50 граммов тертого хозяйственного мыла (с мылом лучше прилипает состав). Обрабатывайте растения методом опрыскивания. Помогает избавиться от тли и паутинного клеща.

Рецепт 4.

Остающаяся при чистке чеснока шелуха также может быть использована для приготовления настоя. Не выбрасывайте ее, а собирайте в течение года для летнего сезона. Чтобы сделать настой, залейте ведром воды 150 граммов шелухи и сухих листьев чеснока, настаивайте сутки, а после процедите. Применяйте сразу – опрыскайте растения, которые нужно избавить от таких вредителей, как паутинный клещ и тля.

Инфоиндустрия по материалам www.agroxxi.ru

Применение сушеного чеснока и копченого ченока

Полезные советы

У чеснока есть неофициальная родина — Испания. Больше всего в мире его употребляют в Китае, Италии и Корее. На Руси чеснок появился уже в 9 веке. В первую очередь его считали лекарственным средством, так как чеснок обладает антибактериальными свойствами. Он веками использовался в народной медицине для лечения ран. В Европе чеснок считался магическим и лекарственным растением, его применяли для лечения чумы. Научное исследование чеснока, проведенное в середине XIX века, доказало его антибактериальные свойства – микробы не размножались вблизи чесночных долек. Впоследствии чесночный раствор использовали в борьбе с инфекциями во времена Первой Мировой Войны.

Чем полезен чеснок 

Чеснок содержит калий, кальций, фосфор, витамины группы В и С, селен, марганец, йод и эфирные масла. Фитонциды в составе чеснока подавляет рост и развитие бактерий.

При употреблении фитонцидов в пищу наблюдается бактерицидный, противопаразитарный и противогрибковый эффекты. 

Регулярное употребление этого овоща снижает артериальное давление и уровень холестерина. Снижается риск тромбозов и вязкость крови. В сушеном чесноке сохранено максимум полезных веществ, его употребление способствует повышению иммунитета.

Согласно исследованиям японских ученых есть мнение, что чеснок помогает в борьбе с раковыми клетками. 

Нужно отметить, что чеснок противопоказан людям с заболеваниями желудочного тракта.

Применение чеснока в кулинарии

Чеснок очень активно используют в кулинарии. Даже небольшое количество чеснока делает блюдо пикантнее. 
Его предпочитают использовать во многих блюдах, чтобы вкус был насыщеннее и ярче.
Сушеный чеснок можно добавить в мясные, овощные блюда, супы, салаты, соусы, маринады, начинки для закусок, бутербродов.
Чеснок придает креветкам, морским гребешкам, крабам, и омарам изысканный вкус.
С ним делают многие салаты. Например,салат с натертым сыром и майонезом и чесноком готовить очень быстро.
Еще можно отварить свеклу и смешать ее с чесноком и сметаной или майонезом.

Калорийность сушеного чеснока

Калорийность сушеного чеснока составляет 345 ккал на 100 грамм продукта.

Использование сушеного чеснока очень удобно. Его не надо чистить и измельчать. Он уже готов к употреблению. Для профессиональных кулинаров у нас есть отличное предложение — гранулированный чеснок в банке объемом 900 гр или 2500 гр. 
А для домашнего использования можно выбрать стандартную упаковку 20 гр.

Копченый чеснок «Айдиго»

Новый продукт от «Айдиго». Теперь в нашем интернет-магазине можно заказать  копченый чеснок для многих блюд. Дубовые и буковые дрова отдали чесноку свой изысканный природный аромат, которые пикантно подчеркнет блюда.
Добавляйте копченый чеснок к мясным блюдам, супам, салатам, закускам, сырам, рыбе и морепродуктам. Идеальное применение для соусов и шашлыка.
Рецепты с копченым чесноком собраны здесь.

Попробуйте сушеный чеснок в гранулах:

  

Рецепт чесночного соуса с сыром

Этот соус идеально подойдет к пасте и овощам. Очень важно выбрать качественный сыр.


Ингредиенты:

Твердый сыр — 100 г
Сушеный чеснок— 2 ч.ложки
Сливки — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Натрите сыр на мелкой тёрке. Добавьте чеснок, сливки, соль и перец.
Поместите емкость с ингредиентами над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, пока соус не станет кремообразным.

Рецепт домашней шаурмы с чесноком

Домашняя шаурма заменит многие сложные блюда. Если добавить достаточное количество соуса она будет очень сочной. Добавьте сушеный чеснок в шаурму, чтобы она была полезнее и вкуснее.

Ингредиенты:

Тонкий лаваш — 1 шт
Твердый сыр — 100 гр
Чеснок сушеный — 1 ч.ложка
Ветчина — 100 гр
Корейская морковка — 50 гр
Приправа “Лук зеленый” — по вкусу
Соус шашлычный Грузинская кухня — 2 ст.ложки
Огурцы консервированные— 3 шт

 

Сыр необходимо натереть. Ветчину и огурцы нарезать тонкими полосками.
Лаваш разрезать на листы. Чем больше лист лаваша, тем проще будет завернуть начинку.
Выложить сыр, ветчину, морковь, огурцы на один край лаваша.
Сверху добавить соус, чеснок, приправу “Лук зеленый”. Чтобы с боков начинка не вываливалась, необходимо краешки подворачивать внутрь. Аккуратно свернуть лаваш в рулет.
Положить свернутую шаурму на горячую сковороду и слегка подогреть.

Рецепт куриных голеней с копченым чесноком 

Ингредиенты:

Копченый чеснок “Айдиго” — по вкусу

Паприка “Айдиго” — по вкусу

Масло растительное  — по вкусу

Куриные голени — 6 шт

Соль — по вкусу

Приготовьте маринад: смешайте все ингредиенты. Можно оставить курицу в нем на 30 минут. Курицу выложите в фольгу и запекайте 30-40 минут при 180 градусах.

Здесь есть еще много полезной информации о чесноке.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube


Чеснок: обзор потенциальных терапевтических эффектов

Резюме

На протяжении всей истории многие различные культуры признавали потенциальное использование чеснока для профилактики и лечения различных заболеваний. Недавние исследования подтверждают широкий спектр применения чеснока и его экстрактов. Эти исследования подняли возможность возрождения терапевтического значения чеснока при различных заболеваниях. Считается, что различные соединения в чесноке снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладают противоопухолевым и противомикробным действием и оказывают положительное влияние на высокую концентрацию глюкозы в крови.Однако точный механизм действия всех ингредиентов и их долгосрочные эффекты до конца не изучены. Необходимы дальнейшие исследования для выяснения патофизиологических механизмов действия чеснока, а также его эффективности и безопасности при лечении различных заболеваний.

Ключевые слова: Рак , Сердечно-сосудистые заболевания , Фитотерапия , Народная медицина

Введение

Пищевые факторы играют ключевую роль в развитии различных заболеваний человека.В разных культурах существует множество различных моделей питания, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья человека. Несмотря на культурные различия, существуют некоторые общие характеристики здорового питания. Воспринимать растительную пищу как полезную диету советует фольклор многих культур на протяжении веков.

Чеснок ( Allium sativum L.) приобрел репутацию в различных традициях как профилактическое, так и лечебное лекарственное растение. На протяжении всей истории чеснок играл важную диетическую и лечебную роль.Некоторые из самых ранних упоминаний об этом лекарственном растении были найдены в Авесте, сборнике зороастрийских священных писаний, который, вероятно, был составлен в шестом веке до нашей эры (Dannesteter, 2003 ▶). Чеснок также играл роль важного лекарства для шумеров и древних египтян. Есть свидетельства того, что во время первых Олимпийских игр в Греции спортсменов кормили чесноком для повышения выносливости (Lawson and Bauer, 1998 ▶).

Древняя китайская и индийская медицина рекомендовала чеснок для облегчения дыхания и пищеварения, а также для лечения проказы и паразитарных инвазий (Rivlrn, 1998 ▶).В средневековый период чеснок также играл важную роль в лечении различных заболеваний. Авиценна (1988) ▶ в своей известной книге «Аль Канун Фил Тиб» («Канон медицины») рекомендовал чеснок в качестве полезного соединения при лечении артрита, зубной боли, хронического кашля, запоров, паразитарных инвазий, укусов змей и насекомых, гинекологических заболеваниях, а также при инфекционных заболеваниях (как антибиотик). С наступлением эпохи Возрождения особое внимание в Европе стало уделяться пользе чеснока для здоровья.Чеснок привлек особое внимание современной медицины из-за широко распространенного мнения о его влиянии на поддержание хорошего здоровья. В некоторых западных странах продажи чесночных препаратов стоят наравне с ведущими отпускаемыми по рецепту лекарствами. Имеются значительные эпидемиологические данные, демонстрирующие терапевтическую и профилактическую роль чеснока. Несколько экспериментальных и клинических исследований свидетельствуют о многих благоприятных эффектах чеснока и его препаратов. Эти эффекты в значительной степени объясняются i ) снижением факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, ii ) снижением риска рака, iii ) антиоксидантным эффектом, iv ) антимикробным эффектом и v ) усилением детоксикации. чужеродное соединение и гепатопротекция (Colín-Gonzalez, 2012 ▶; Aviello, 2009 ▶).В этом обзоре представлен обзор текущего экспериментального и клинического состояния знаний о профилактическом и терапевтическом эффектах чеснока при различных заболеваниях.

Чеснок — луковичное растение; вырастает до 1,2 м в высоту. Чеснок легко выращивать, и его можно выращивать в мягком климате (рис.). Существуют различные типы или подвиды чеснока, в первую очередь чеснок с жесткой шейкой и чеснок с мягкой шейкой. Аллицин (аллил-2-пропентиосульфинат или диаллилтиосульфинат) является основным биологически активным соединением, присутствующим в водном экстракте чеснока или сыром гомогенате чеснока.Когда чеснок измельчают или раздавливают, фермент аллиназа активируется и производит аллицин из аллиина (присутствует в неповрежденном чесноке). Другими важными соединениями, присутствующими в гомогенате чеснока, являются 1-пропенилаллилтиосульфонат, аллилметилтиосульфонат, (E,Z)-4,5,9-тритиадодека-1,6,11-триен-9-оксид (аджоен) и yL-глутамилтиосульфонат. -S-алкил-L-цистеин. Концентрация аденозина увеличивается в несколько раз при инкубации гомогената при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Другим широко изученным препаратом чеснока является экстракт выдержанного чеснока.К экстракту выдержанного чеснока относят измельченный чеснок, хранившийся в 15-20% этаноле более 1,5 лет. Предполагается, что весь этот процесс вызывает значительную потерю аллицина и повышение активности некоторых новых соединений, таких как S-аллилцистеин, саллилмеркаптоцистеин, алликсин, N-O-(идеокси-D-фруктос-1-ил)-L-аргинин и селен, которые являются стабильными и в значительной степени антиоксидантными. В лечебных целях чесночное масло в основном получают методом перегонки с водяным паром. Чесночное масло, прошедшее паровую перегонку, состоит из диаллил-, аллилметил- и диметилмоно-гексасульфидов (Lawson and Bauer, 1998 ▶).С ботанической точки зрения Allium sativum относится к семейству Lillaceae, наряду с луком, шнитт-луком и луком-шалотом (Iciek et al., 2009 ▶; Lanzotti, 2006 ▶).

Влияние чеснока на сердечно-сосудистые заболевания

Чеснок и его препараты получили широкое признание в качестве средств для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Обилие научной литературы поддерживает предположение о том, что употребление чеснока оказывает значительное влияние на снижение артериального давления, профилактику атеросклероза, снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке, ингибирование агрегации тромбоцитов и повышение фибринолитической активности (Chan et al., 2013 ▶). Как экспериментальные, так и клинические исследования различных препаратов чеснока демонстрируют эти благоприятные сердечно-сосудистые эффекты.

В экспериментах на животных in vivo внутривенное введение экстрактов чеснока приводило к небольшому снижению как систолического, так и диастолического давления (Sial and Ahmed, 1982 ▶), а пероральный прием экстракта чеснока у животных с гипертонией возвращал артериальное давление к нормальному уровню. (Чандекар и Джейн, 1973 ▶). Несколько клинических исследований показали, что чеснок снижает кровяное давление более чем у 80% пациентов, страдающих от высокого кровяного давления (Auer et al., 1989 ▶; Konig and Scineider, 1986 ▶; Петков, 1979 ▶; Омар, 2013 ▶; Стаблер и др., 2012 ▶). В одном исследовании, проведенном с участием 47 пациентов с гипертонией, чеснок значительно снизил среднее систолическое артериальное давление на 12 мм рт. ст. и среднее диастолическое артериальное давление в положении лежа на 9 мм рт. ст. по сравнению с плацебо. Авторы заявили, что прием чеснока не вызывал побочных эффектов и не сообщалось о серьезных осложнениях (Auer 1990 ▶).

В другом исследовании прием 200 мг чесночного порошка три раза в день в дополнение к базовой терапии гидрохлоротиазидом и триамтереном привел к среднему снижению систолического артериального давления на 10–11 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 6–8 мм рт. плацебо (Кандзиора, 1988 ▶).Однако этих данных недостаточно, чтобы определить, обеспечивает ли чеснок терапевтическое преимущество по сравнению с плацебо с точки зрения снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с гипертонией (Stabler et al., 2012 ▶).

Было высказано предположение, что механизм антигипертензивного действия чеснока обусловлен его простагландиноподобными эффектами, которые снижают периферическое сосудистое сопротивление (Rashid and Khan, 1985 ▶). Экстракт выдержанного чеснока превосходил плацебо в снижении систолического артериального давления у пациентов, страдающих неконтролируемой гипертонией.Дозировка 240-960 мг экстракта старого чеснока, содержащего 0,6-2,4 S-аллилцистеина, значительно снизила артериальное давление примерно на 12 мм рт.ст. в течение 12 недель (Ried et al., 2013a ▶).

Введение чеснока крысам, страдающим гиперхолестеринемией, вызванной диетой с высоким содержанием холестерина, значительно снижало уровень холестерина, триглицеридов и ЛПНП в сыворотке, но не оказывало влияния на уровень ЛПВП в сыворотке (Kamanna and Chandrasekhara, 1982 ▶). В экспериментах in vitro прием чеснока подавлял окисление ЛПНП и повышал уровень ЛПВП, что может быть одним из защитных механизмов благотворного воздействия чеснока на сердечно-сосудистую систему (Rahman and Lowe, 2006 ▶)   .Длительное применение чеснока и его препаратов при экспериментальном атеросклерозе, вызванном диетой с высоким содержанием холестерина, показало 50% уменьшение атероматозных поражений, особенно в аорте (Jain, 1977 ▶). В большинстве исследований гиполипидемического действия чеснока и чесночных препаратов на людях описано значительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в сыворотке крови (Gardner et al., 2001 ▶; Ziaei et al., 2001 ▶). Был проведен метаанализ, включающий 39 первичных исследований влияния 2-месячного приема препаратов чеснока на общий холестерин, холестерин липопротеинов низкой плотности, холестерин липопротеинов высокой плотности и триглицериды (Ried et al., 2013б ▶). Результаты показывают, что чеснок эффективен в снижении общего холестерина сыворотки на 17 ± 6 мг/дл и холестерина липопротеинов низкой плотности на 9 ± 6 мг/дл у пациентов с повышенным уровнем общего холестерина (> 200 мг/дл). Снижение общего холестерина сыворотки на 8% имеет клиническое значение и связано с 38% снижением риска коронарных событий в возрасте 50 лет. Уровни холестерина липопротеинов высокой плотности улучшились лишь незначительно, а уровень триглицеридов существенно не изменился.Чеснок хорошо переносился во всех испытаниях и ассоциировался с минимальными побочными эффектами.

В этом метаанализе был сделан вывод о том, что чеснок следует рассматривать как альтернативу с более высоким профилем безопасности, чем обычные препараты для снижения уровня холестерина, у пациентов с незначительно повышенным уровнем холестерина (Ried et al., 2013b ▶). Тем не менее, несколько исследований с использованием чесночного порошка с низким выходом аллицина не показали каких-либо гиполипидемических эффектов (Lutomski, 1984 ▶; Luley et al., 1986 ▶).Было высказано предположение, что разные люди могут по-разному реагировать на чеснок, поэтому чеснок может быть более полезным для некоторых конкретных групп (Zeng et al., 2013).

Профилактическое действие чеснока на атеросклероз объясняется его способностью снижать содержание липидов в артериальной оболочке. Аллицин, S-аллилцистеин, присутствующий в экстракте выдержанного чеснока, и диаллилдисульфид, присутствующий в чесночном масле, являются активными соединениями, ответственными за антиатеросклеротический эффект (Gebhardt and Beck, 1996 ▶; Yu-Yah and Liu, 2001 ▶).Фибринолитическая активность плазмы у животных, которая была снижена при кормлении холестерином, значительно повышалась, когда в эту диету добавляли чеснок (Mirhadi et al., 1993 ▶).

Несколько исследований фибринолитической активности плазмы на людях показали, что чеснок повышает фибринолитическую активность у здоровых людей, а также у пациентов с острым инфарктом миокарда (Bordia et al., 1998 ▶). Было показано, что предварительная обработка чесноком значительно ингибировала внутриклеточную мобилизацию Са 2+ , синтез тромбоксана-А 2 (мощный агрегатор тромбоцитов) и защищала кроликов от тромбоцитопении, вызванной применением коллагена или арахидоната.

Эти наблюдения показывают, что чеснок может быть полезен для предотвращения тромбоза. В исследованиях на людях также было показано, что чеснок ингибирует адгезию или агрегацию тромбоцитов. Было показано, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует связывание АДФ-активированных тромбоцитов с иммобилизованным фибриногеном. Это свидетельствует о том, что экстракт выдержанного чеснока ингибирует агрегацию тромбоцитов посредством ингибирования рецептора GPIIb/IIIa и повышения уровня цАМФ (Allison et al., 2012 ▶). Кроме того, сообщалось, что чеснок снижает риск окклюзионных заболеваний периферических артерий, вязкости плазмы и нестабильной стенокардии, а также повышает эластичность кровеносных сосудов и капиллярную перфузию (Sumiyoshi and wargovich, 1990 ▶).

Семьдесят восемь пациентов с окклюзионным заболеванием периферических артерий были рандомизированы для приема чеснока или плацебо. Доза чеснока составляла 400 мг перорального стандартизированного чесночного порошка два раза в день. В исследование были включены как мужчины, так и женщины в возрасте от 40 до 75 лет. После двенадцати недель лечения дистанция безболезненной ходьбы увеличилась одинаково как при приеме чеснока, так и при приеме плацебо. Точно так же не было различий в изменениях артериального давления, частоты сердечных сокращений и перепадов давления между лодыжками и плечевым давлением.Серьезных побочных эффектов не наблюдалось, хотя больше людей, принимавших чеснок (28%), чем плацебо (12%), жаловались на заметный запах чеснока. Это указывает на то, что любое улучшение симптомов окклюзионной болезни периферических артерий с помощью чеснока может потребовать более длительного лечения и последующего наблюдения, чем в этом исследовании (Jepson et al., 2000 ▶).

Противоопухолевый эффект чеснока

Многие исследования in vitro и in vivo предполагают возможное противораковое действие препаратов чеснока и их соответствующих компонентов.Было обнаружено, что чеснок содержит большое количество сильнодействующих биоактивных соединений с противораковыми свойствами, в основном производных аллилсульфидов. Сообщается, что различные производные чеснока модулируют все большее число молекулярных механизмов канцерогенеза, таких как образование аддуктов ДНК, мутагенез, удаление свободных радикалов, пролиферацию и дифференцировку клеток, а также ангиогенез. Скорость роста раковых клеток снижается благодаря чесноку с блокадой клеточного цикла, которая происходит в фазе G2/M (Capasso, 2013 ▶).В 1990 году Национальный институт рака США инициировал Программу дизайнерских продуктов питания, чтобы определить, какие продукты играют важную роль в профилактике рака (Dahanukar and Thatte, 1997 ▶). Они пришли к выводу, что чеснок может быть самой мощной пищей, обладающей профилактическими свойствами против рака. Чеснок обладает различными противоопухолевыми эффектами, включая ингибирование роста опухолевых клеток и химиопрофилактические эффекты. Сообщалось, что у грызунов чеснок и его компоненты ингибируют развитие химически индуцированных опухолей в печени (Kweon et al., 2003 ▶), толстая кишка (Knowles and Milner, 2003 ▶), простата (Hsing et al., 2002 ▶), мочевой пузырь (Lau et al., 1986 ▶), молочная железа (Amagase and Milner, 1993 ▶), пищевод ( Wargovich et al., 1988 ▶), легких (Sparnins et al., 1986 ▶), кожи (Nishino et al., 1989 ▶) и желудка (Wattenberg et al., 1989 ▶) в исследованиях как на грызунах, так и на людях. Диаллилтрисульфид (DATS), сероорганическое соединение, выделенное из чеснока, продемонстрировал противораковую активность как в исследованиях in vitro , так и in vivo .Цитотоксичность DATS по отношению к эпителиальным клеткам предстательной железы снижена по сравнению с раковыми клетками PC-3 (Borkowska, 2013 ▶).

Возможные антиканцерогенные механизмы чеснока и его компонентов могут включать ингибирование активации канцерогенов (Amagase and Milne, 1993 ▶), усиление детоксикации (Sumiyoshi and Wargovich, 1990 ▶), экскрецию (Tadi et al., 1991a ▶), и защита ДНК от активированных канцерогенов (Tadi et al., 1991b ▶). Кроме того, DATS уменьшал массу опухоли и количество митотических клеток в опухолях.DATS уменьшал митоз в опухолях, снижал активность гистондеацетилазы, повышал ацетилирование h4 и h5, ингибировал развитие клеточного цикла и снижал проопухолевые маркеры (сурвивин, Bcl-2, c-Myc, mTOR, EGFR, VEGF) (Wallace et al. ., 2013 ▶). Было обнаружено, что компоненты чеснока блокируют ковалентное связывание канцерогенов с ДНК, усиливают деградацию канцерогенов, обладают антиоксидантными свойствами и свойствами удаления свободных радикалов, а также регулируют пролиферацию клеток, апоптоз и иммунные реакции. Было показано, что аджоен, стабильное маслорастворимое богатое серой соединение чеснока и натуральное соединение, полученное из чеснока, вызывает апоптоз в лейкозных клетках в дополнение к другим клеткам крови пациентов с лейкемией.Айоэн индуцировал апоптоз в лейкемических клетках человека посредством стимуляции выработки пероксида, активации активности каспазы-3 и каспазы-8. Чеснок усиливает действие эйкозапентаеновой кислоты, подавляющей рак молочной железы, и противодействует действию линолевой кислоты, усилителя рака молочной железы (Tsubura et al., 2011 ▶).

Антипролиферативная активность аджоена была продемонстрирована на группе линий опухолевых клеток человека (Li et al., 2002 ▶). Кроме того, аллицин ингибирует пролиферацию клеток рака эндометрия молочной железы и толстой кишки человека.Ингибирование роста сопровождается накоплением клеток WIG1 в и G2lM фазе клеточного цикла. Таким образом, аллицин также отвечает за антипролиферативное действие производных чеснока. Диаллилсульфид и диаллилдисульфид ингибируют активность ариламин-N-ацетилтрансферазы и 2-аминофлуорен-ДНК в клетках промиелоцитарного лейкоза человека (Lin et al., 2002 ▶). Было предложено снизить риск некоторых злокачественных новообразований за счет потребления растений, богатых селеном, таких как чеснок (Finley, 2003 ▶).DATS ингибировал рост клеток меланомы человека A375 и клеток базально-клеточной карциномы за счет повышения уровней внутриклеточных активных форм кислорода и повреждения ДНК, а также за счет индукции стресса эндоплазматического ретикулума и митохондриально-опосредованного апоптоза (Wang et al., 2012 ▶).

Сахарный диабет

Хотя экспериментальные исследования продемонстрировали явный гипогликемический эффект чеснока, влияние чеснока на уровень глюкозы в крови человека до сих пор остается спорным. Многие исследования показали, что чеснок может снизить уровень глюкозы в крови у больных диабетом животных.Чеснок был эффективен в снижении уровня глюкозы в крови при стрептозотоциновом, а также аллоксан-индуцированном сахарном диабете у крыс и мышей (Sheela et al., 1995 ▶; Ohaeri, 2001 ▶). Были показаны краткосрочные преимущества чеснока при дислипидемии у пациентов с диабетом (Ashraf et al., 2005 ▶). Чеснок значительно снижал уровень общего холестерина в сыворотке крови и холестерина ЛПНП и умеренно повышал уровень холестерина ЛПВП по сравнению с плацебо у пациентов с диабетом (Ahraf et al., 2005 ▶). S -аллилцистеин, биоактивный компонент, полученный из чеснока, восстанавливал эректильную функцию у крыс с диабетом, предотвращая образование активных форм кислорода посредством модуляции экспрессии субъединицы НАДФН-оксидазы      (Yang et al., 2013 ▶).

Лечение метформином и чесноком у пациентов с диабетом в течение 12 недель снижало уровень глюкозы в крови натощак (ГНК), но процент изменения ГНК был более существенным при приеме метформина в сочетании с чесноком, чем при приеме только метформина (Kumar et al., 2013 ▶). Хроническое кормление экстрактами чеснока показало значительное снижение уровня глюкозы в крови. Однако некоторые другие исследования не показали никаких изменений уровня глюкозы в крови после этого у человека. Поэтому роль чеснока у больных диабетом требует дальнейшего изучения (Banejee and Maulik, 2002 ▶).Благотворное влияние чеснока на сахарный диабет в основном связано с наличием летучих соединений серы, таких как аллиин, аллицин, диаллилдисульфид, диаллилтрисульфид, диаллилсульфид, S-аллилцистеин, аджоен и аллилмеркаптан. Сообщалось, что экстракты чеснока эффективны в снижении резистентности к инсулину (Padiya and Banerjee, 2013 ▶).

Влияние чеснока на химически индуцированную гепатотоксичность

Несколько исследований показали, что чеснок может защитить клетки печени от некоторых токсических агентов.Ацетаминофен является ведущим обезболивающим и жаропонижающим средством, используемым во многих странах. Известно, что передозировка вызывает гепатотоксичность и нефротоксичность у людей и грызунов. Хотя более 90% ацетаминофена превращается в конъюгаты сульфата и глюкуронида и выводится с мочой, небольшая часть метаболизируется различными ферментами печени (Patten et al., 1993 ▶). Это может арилировать важные клеточные белки и вызывать токсичность. Показано, что чеснок защищает от гепатотоксичности, вызванной ацетаминофеном.Гентамицин также индуцирует повреждение печени, о чем свидетельствует повышение маркерных ферментов повреждения печени (аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы) и снижение уровня альбумина в плазме. Включение в рацион чесночного порошка защищает крыс от вызванной гентамицином гепатотоксичности, улучшает антиоксидантный статус и модулирует окислительный стресс (Ademiluyi et al., 2013 ▶). Кроме того, чеснок ослаблял гепатотоксическое действие нитратов на крыс. Экстракт чеснока может снизить перекисное окисление липидов и усилить систему антиоксидантной защиты (El-Kott, 2012 ▶).

Противомикробное действие чеснока

Чеснок веками использовался в различных обществах для борьбы с инфекционными заболеваниями. Исторически считается, что Луи Пастер впервые описал антибактериальный эффект чеснока в 1858 году, хотя ссылки на него нет. Совсем недавно было доказано, что чеснок эффективен против множества грамположительных, грамотрицательных и кислотоустойчивых бактерий. К ним относятся Salmonella, Escherichia coli (Adler and Beuchat, 2002 ▶), Pseudomonas, Proteus, Staphylococcus aureus (Cavallito, 1944 ▶), Escherichia coli, Salmonella (Johnson and Vaughn, 1969 ▶), Klebsiella (Jezowa and Rafinski, 1966 ▶) , Micrococcus, Bacillus subtulis (Sharma et al., 1977 ▶), Clostridium (De Witt et al., 1979 ▶), Mycobacterium (Delaha and Garagusi, 1985 ▶) и Helicobacter (O’Gara et al., 2000 ▶). Документально подтверждено, что чеснок оказывает дифференциальное ингибирующее действие на полезную кишечную микрофлору и потенциально вредные энтеробактерии (Ress et al., 1993 ▶).

Антибактериальная активность чеснока широко приписывается аллицину. Известно, что аллицин обладает сульфгидрильной модифицирующей активностью (Wills, 1956 ▶) и способен ингибировать сульфгидрильные ферменты.Цистеин и глутатион противодействуют тиолирующей активности аллицина. Было показано, что экстракт чеснока и аллицин оказывают бактериостатическое действие на некоторые устойчивые к ванкомицину энтерококки. Ингибирующий синергизм наблюдался при использовании в комбинации с ванкомицином (Jonkers et al, 1999 ▶). Считается, что аллицин модифицирует сульфгидрильные группы ферментов транспозона TN1546, кодирующего устойчивость к ванкомицину, повышая восприимчивость к ванкомицину.

Антибактериальный эффект различных концентраций экстракта чеснока против микробиоты зубного налета человека был показан в исследовании in vitro (Houshmand et al., 2013 ▶). Был показан синергизм между ципрофлоксацином и экстрактом чеснока, но не между ампициллином и экстрактами чеснока (Zain al-abdeen et al., 2013 ▶). Предполагается, что зубчики чеснока и корневища имбиря, экстрагированные 95%-ным этанолом, обладают антибактериальной активностью в отношении мультифармакологических клинических возбудителей и могут быть использованы для профилактики лекарственно-резистентных микробных заболеваний. Pseudomonas aeruginosa оказался наиболее чувствительным микробом к смеси (Karuppiah and Rajaram, 2013 ▶). Чеснок также предлагался для лечения туберкулеза с множественной лекарственной устойчивостью (Dini et al., 2011 ▶).

Антипротозойные свойства

Несколько исследований показали, что экстракт эффективен против множества простейших, включая Candida albicans (Lemar et al., 2002 ▶), Scedosporium prolificans (Davis et al., 2003 ▶), дерматофитию стоп (Ledezma et al., 2000 ▶), Opalina ranarum, Balantidium entozoon, Entamoeba histolytica, Trypanosomes, Leishmania, Leptomonas и Crithidia (Reuter et al., 1966 ▶).

В связи с возникновением неприятных побочных эффектов и повышением устойчивости к синтетическим препаратам чеснок был рекомендован для лечения лямблиоза.Ингибирующая активность чеснока в отношении лямблий была отмечена при концентрации сырого экстракта 25 пг/мл, а смертельная доза была установлена ​​примерно на уровне 50 пг/мл. Воодушевленные этими результатами, было проведено клиническое испытание на пациентах с лямблиозом (Soffar and Mokhtar, 1991 ▶). Чеснок был признан противолямблиозным средством, удаляющим симптомы у всех пациентов в течение 24 часов и полностью удаляющим любые признаки лямблиоза из стула в течение 72 часов в дозе 1 мг/мл дважды в день водного экстракта или 0.Чесночные капсулы промышленного производства по 6 мг/мл. Расчеты in vitro были невозможны, так как рабочие не могли культивировать простейшие in vitro . Было высказано предположение, что аллицин, айоен и органосульфиды из чеснока являются эффективными соединениями против ротозойных.

Противогрибковые свойства

Антифингалная активность была впервые установлена ​​в 1936 году Шмидтом и Марквардтом при работе с культурами эпидермофитов (Lemar et al., 2002 ▶). К чесноку чувствительны многие грибы, в том числе Candida (Yousuf, 2011 ▶), Torulopsis, Trichophyton, Cryptococcus (Fromtling and Bulmer, 1978), Aspergillus (Hitokoto et al., 1980 ▶), Trichosporon и Rhodotorula (Tansey, Appleton, 1975 ▶). Было показано, что экстракты чеснока снижают поглощение кислорода (Szymona, 1952 ▶), замедляют рост организма, ингибируют синтез липидов, белков и нуклеиновых кислот (Adetumbi et al., 1986 ▶) и повреждают мембраны (Ghannoum , 1988 ▶).

Образец чистого аллицина показал противогрибковое действие. Удаление аллицина из реакции путем экстракции растворителем снижало противогрибковую активность (Hughes and Lawson, 1991 ▶).Активность также наблюдалась с компонентами чеснока, диаллилтрисульфидом, против криптококкового менингита (Cai, 1991 ▶), аджоена и против аспергилл (Yoshida et al., 1987 ▶). Тиол снижал активность, что свидетельствует о блокировании окисления тиола аллицином. Считается, что угнетение дыхательной активности связано с ингибированием сукцинатдегидрогеназы. Адгезия Candida также значительно снижается в присутствии экстракта чеснока (Ghannoum, 1990 ▶). Опять же, этот эффект уменьшается при добавлении тиоловых соединений.Добавление аджоена к некоторым смесям для роста грибов, включая Aspergillus niger, C. albicans и Paracoccidiodes, приводило к ингибированию при концентрациях ниже, чем при использовании аллицина. Исследования с экстрактом выдержанного чеснока (без аллицина или производных аллицина компонентов) не показали противогрибковой активности in vitro . Однако при введении инфицированным мышам количество наблюдаемых организмов снижалось до 80% (Tadi et al., 1991a ▶).

Сообщалось, что чеснок оказывает противогрибковое действие на два вида, передающийся по воздуху патоген Botrytis cinerea и Trichoderma harzianum (Lanzotti et al., 2012 ▶). Большую удовлетворенность приемом чеснока, а не нистатина, отмечали пациенты с протезным стоматитом (Bakhshi et al., 2012 ▶).

Противовирусные свойства

По сравнению с антибактериальным действием чеснока, очень мало исследований было сделано для изучения его противовирусных свойств. В нескольких исследованиях сообщалось, что экстракт чеснока показал активность in vitro против гриппа А и В (Fenwick and Hanley, 1985 ▶), цитомегаловируса (Meng et al., 1993 ▶; Nai-Lan et al., 1993 ▶), риновирус, ВИЧ, вирус простого герпеса 1 (Tsai et al., 1985 ▶), вирус простого герпеса 2 (Weber et al., 1992 ▶), вирусная пневмония и ротавирус. Аллицин, диаллилтрисульфид и аджоен показали свою активность (Hughes et al., 1989 ▶; Weber., 1992 ▶).

Считается, что в случае ВИЧ аджоен действует путем ингибирования интегрин-зависимых процессов (Татаринцев и др., 1992 ▶). Аллиловый спирт и диаллилдисульфид также доказали свою эффективность против ВИЧ-инфицированных клеток (Shoji et al., 1993 ▶). Никакой активности не наблюдалось с аллицином или S-аллилцистеином. По-видимому, активны только аллицин и производные аллицина вещества. В совокупности полезные свойства экстракта чеснока делают его полезным в медицине. Клинических испытаний относительно воздействия чеснока на профилактику или лечение простуды недостаточно. Одно исследование показало, что чеснок может предотвратить простуду, но для подтверждения этого вывода необходимы дополнительные исследования. В этом испытании 146 участников были случайным образом распределены либо на ежедневную чесночную добавку (с содержанием аллицина 180 мг), либо на плацебо в течение 12 недель.

Исследование выявило 24 случая простуды в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с 65 в группе, принимавшей плацебо, что привело к меньшему количеству дней болезни в группе, принимавшей чеснок, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Однако утверждения об эффективности чеснока при простуде, по-видимому, в значительной степени основаны на доказательствах низкого качества (Lissiman et al., 2012 ▶). Многие страны использовали экстракт чеснока для клинического лечения, но следует полностью отметить неблагоприятные действия чеснока после длительного приема.Несмотря на то, что было проведено множество исследований чеснока и его производных, точный биологический механизм экстракта чеснока еще предстоит выяснить.

Воздействие чеснока на здоровье — Американский семейный врач

1. Koch HP, Lawson LD. Чеснок: наука и терапевтическое применение Allium sativum L. и родственных видов. 2 изд. Балтимор: Williams & Wilkins, 1996….

2. Мюррей МТ. Целебная сила трав: Путеводитель просвещенного человека по чудесам лекарственных растений.2 изд. Роклин, Калифорния: Prima, 1995.

3. Warshafsky S, Камер РС, Сивак СЛ. Влияние чеснока на общий холестерин сыворотки. Метаанализ. Энн Интерн Мед . 1993; 119 (7 pt 1): 599–605.

4. Силаги С, Нил А. Чеснок как средство, снижающее уровень липидов — метаанализ. JR Coll Physicians Lond . 1994; 28:39–45.

5. Сарадет Т., Зайдл С, Реш Кл. Изменяет ли чеснок липидный состав у здоровых добровольцев? Фитомедицина .1994; 1:183–5.

6. Нил Х.А., Силаги КА, Ланкастер Т, Ходжман Дж., Вос К, Мур Дж. В., и другие. Чесночный порошок при лечении умеренной гиперлипидемии: контролируемое исследование и метаанализ. JR Coll Physicians Lond . 1996; 30: 329–34.

7. Исааксон Дж. Л., Мозер М, Штейн Э.А., Дадли К., Дэйви Дж.А., Лисков Е, и другие. Чесночный порошок и липиды и липопротеины плазмы: многоцентровое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Медицинский стажер Arch . 1998; 158:1189–94.

8. Бертольд Х.К., Судхоп Т, фон Бергман К. Влияние препарата чесночного масла на липопротеины сыворотки и метаболизм холестерина: рандомизированное контролируемое исследование. ДЖАМА . 1998; 279:1900–2.

9. Стевинсон С, Питтлер М.Х., Эрнст Э. Чеснок для лечения гиперхолестеринемии. Метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Энн Интерн Мед . 2000; 133:420–9.

10. Аккерманн Р.Т., малроу компакт-диск, Рамирес Г, компакт-диск Гарднера, Морбидони Л, Лоуренс В.А. Чеснок обещает улучшить некоторые сердечно-сосудистые факторы риска. Медицинский стажер Arch . 2001; 161:813–24.

11. Mulrow C, Lawrence V, Ackermann R, Gilbert Ramirez G, Morbidoni L, Aguilar C, et al. Чеснок: влияние на сердечно-сосудистые риски и заболевания, защитное действие против рака и клинические побочные эффекты. Октябрь 2000 г. Агентство медицинских исследований и качества, Роквилл, Мэриленд.Доказательный отчет/оценка технологий № 20. Публикация AHRQ №. 01–E023. Доступ онлайн 10 марта 2005 г. по адресу: http://www.ahrq.gov/clinic/garlicinv.htm.

12. Хольцгартнер Х, Шмидт У, Кун У. Сравнение эффективности и переносимости препарата чеснока и безафибрата. Арцнаймиттельфоршунг . 1992; 42:1473–7.

13. МакКриндл Б.В., Хелден Э, Коннер ВТ. Терапия экстрактом чеснока у детей с гиперхолестеринемией. Arch Pediatr Adolesc Med . 1998; 152:1089–94.

14. Сравнение влияния 3 источников чеснока на уровень холестерина. Чеснок при гиперлипидемии, вызванной ВААРТ. Доступ онлайн 10 марта 2005 г. по адресу: http://nccam.nih.gov/clinicaltrials/garlic.htm.

15. Силаги СА, Нил ХА. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. Дж Гипертенс . 1994; 12: 463–8.

16. Сигел Г., Уолтер А, Энгель С, Уолпер А, Мишель Ф.[Плейотропные эффекты чеснока]. Wien Med Wochenschr . 1999; 149: 217–24.

17. Косельный Ю., Клуссендорф Д, Лаца Р, Шмитт Р, Радтке Х, Сигел Г, и другие. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз . 1999; 144: 237–49.

18. Сигел Г., Клюссендорф Д. Антиатеросклеротический эффект Allium sativuum: переоценка статистики. Атеросклероз . 2002; 150:437–8.

19. Брейтаупт-Гроглер К., Лин М, Будулас Х, Белз ГГ. Протективное действие хронического приема чеснока на эластические свойства аорты у пожилых людей. Тираж . 1997; 96: 2649–55.

20. Варгович М.Ю., Уда Н, Вудс С, Веласко М, Макки К. Луковые овощи: их роль в профилактике рака. Биохим Сок Транс . 1996; 24:811–4.

21. Флейшауэр А.Т., Араб Л. Чеснок и рак: критический обзор эпидемиологической литературы. Дж Нутр . 2001; 131 (3 приложения): 1032S–1040S.

22. Блюменталь М., Голдберг А., Бринкманн Дж., ред. Фитотерапия: расширенные монографии Комиссии E. Ньютон, Массачусетс: Коммуникации интегративной медицины, 2000: 139–47.

23. Piscitelli SC, Бурштейн А.Х., Велден Н, Галликано КД, Фэллун Дж. Влияние добавок чеснока на фармакокинетику саквинавира. Клин Заражение Дис . 2002; 34: 234–8.

24. Галликано К., Фостер Б, Чудри С. Влияние кратковременного приема добавок с чесноком на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol . 2003; 55: 199–202.

25. Бернхэм Б.Э. Чеснок как возможный риск послеоперационного кровотечения. Пласт Реконстр Хирург . 1995;95:213

Варианты использования чеснока

Варианты использования чеснока

Расширение Университета Вермонта 


Кафедра растениеводства и почвоведения Осенние новости Статья


МНОЖЕСТВО ПРИМЕНЕНИЙ ЧЕСНОК

Др.Леонард Перри, профессор дополнительного образования
Университет Вермонта

Большинство из нас знакомятся только с одним видом чеснока в супермаркетах, так что не понимать сколько сортов на самом деле существует, и различные преимущества чеснока разное чем только для приготовления пищи. Есть как правило, 11 видов чеснока, все они приносят одинаковую пользу для здоровья, но с участием самые разнообразные вкусы.

Чеснок возникли в южно-центральной Азии тысячи много лет назад.Район западного Китая, северный Афганистан и Иран называется чесночным полумесяцем. Это было ценился тогда, как и сейчас, за вкус, длительное хранение и определенные здоровье преимущества. Особенно это было важно затем, благодаря своим антибактериальным свойствам и сильному запаху, обоим консервировать продукты и маскируют прогорклые запахи.

Кочевники, вероятно, принесли чеснок в Средиземное море, где большинство это и где это первоначально считалось, что произошло от. Самое раннее известное упоминание о чесноке относится к глине 6000 лет назад. артефакты, напоминающие луковицы чеснока, в египетских гробницах. Другой чеснок артефакты были найдены в более поздние гробницы, в том числе луковицы, датируемые 1500 г. до н.э. Мумии мы натерся им во время бальзамирование. Другие ссылки указывают чеснок использовался 5000 лет назад в Индии, 4500 лет назад в Вавилон, по крайней мере 2000 лет назад в Китае.

Чеснок распространились через торговлю по Средиземноморью и Южной Европы, будучи лучше приспособленными к этот теплый климат.Чеснок был одним из оригинальные антибиотики, используемые греками и римлянами. С его длинным история выращивания в этом области, многие разновидности пришли оттуда. Наши оригинальные сорта прибыл оттуда в 1700-е годы с исследователями и первыми колонистами.

Другой сорта, происходящие из раннего возделывания на Кавказе и Восточная Европа. Это привело к более недавнее знакомство с этой страной с польскими и немецкими иммигрантами.Большинство в последнее время кавказский регион привел к всплеску в новых сортах (для нас), когда USDA в 1989 году наконец разрешили в области Советского Союза, ранее закрытого. История гласит, что растение исследователи были в сопровождении охраны, и ему разрешалось бродить только ночью, чтобы не компромисс безопасность нефтяных месторождений и секретных ракетных баз. Разновидности довольно часто были названы в честь деревень где они были найдены.

Все благодаря этой истории чеснока его вкусовые и лечебные свойства приходить в основном из одного химического вещества, аллицина.Этот химическое вещество, возможно, можно вспомнить по родовому названию чеснока, и их близкие родственники лука (Allium). Интересно, что аллицина нет в целых зубчиках чеснока, но он образуется быстро из двух другие химические вещества, которые смешиваются при разрушении растительных клеток. Если у вас есть Когда-либо почувствовал запах или съел целый чеснок гвоздики, то сразу после их раздавливания или измельчения вы видели только как быстро происходит эта химическая реакция.

Другая Ключевым моментом, который нужно знать, является то, что аллицин разрушается при нагревании, как в приготовление еды. Так что, если вам нужна полная польза для здоровья чеснока, вам нужно есть его сырым. При откусывании, раздавливании, измельчении или разрезании аллицин высвобождается. приготовление еды не все так плохо хотя от здоровья перспективы, так как многие другие соединения серы высвобождаются, когда гвоздика являются подготовлены и не разрушаются при приготовлении пищи.

Если вы едите сырой чеснок, исследования показывают, что «одна гвоздика в день помогает доктору прочь».  Сырой чеснок должен быть потребляется с другой пищей, чтобы избежать возможности изжоги и желудок расстроен.Прием большего количества пищи может вызвать эти симптомов и других побочных эффектов. Чеснок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как антикоагулянты, поэтому лучше всего проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать курс чеснока для здоровье. Есть много чесночных добавок, которые вы найдете в витаминных отделах магазинов, но исследование этих и их эффекты неубедительный. Конечно самый обычный побочным эффектом сырого чеснока является знаменитый «чесночный дыхание», а также метеоризм у некоторых.

Так зачем даже думать о том, чтобы есть сырой чеснок или беспокоиться об уничтожении его аллицин? Это соединение серы и другие аналогичные, созданные из лома зубчиков чеснока, является эффективным антибиотик на многие организмы. Это может помочь уменьшить сальмонеллу, которая вызывает некоторые пищевые отравления, а некоторые кишечный инфекций, включая диарею. Но не храните или консервируйте чеснок в масле, как может показаться желательным. Масло обеспечивает идеальная среда для бактерия ботулизма, чтобы заразить этот низкокислотный овощ, организм это чеснок не влияет.

Связанный с сердцем исследования указывают на несколько преимуществ, включая возможный уровень холестерина снижение, снижение артериального давления, снижение уровня глюкозы в крови и обеспечение антиоксидант эффекты, которые стали более известны в последнее время в других пищевых продуктах. Обе приготовленный и сырой чеснок может помочь уменьшить риск развития некоторых видов рака, в том числе желудочно-кишечного тракта. Все чаще исследования показывают, что чеснок повышает иммунную систему организма.

Если вы не сосредоточены только на влиянии чеснока на здоровье, просто наслаждайтесь это внутри ваша готовка.Готовить целиком или обжарки, дает мягкий карамелизированный вкус без сильного ароматы. Измельчение высвобождает ароматы, затем приготовление в масле служит для их усиления и служит основой для многих типов кухня включая соусы, рагу, карри и жаркое. Просто убедитесь к не готовить слишком много, пока темно-коричневый или подгоревший, иначе он будет иметь неприятный вкус. Приготовление в масле до соломенного или коричневого цвета приводит к сложному и ореховому вкусу. Не соглашайтесь просто на чеснок из супермаркета, а посещайте местных производителей и фермерские рынки для большего разнообразия.Лучше тем не менее, растите свои собственные!


Вернуться к Многолетник Перри Страниц, статей

Как и когда использовать чесночный порошок, надежную приправу, заслуживающую уважения

В то время как чесночный порошок стоит на пьедестале на моей кухне — любимый, почитаемый, незаменимый — некоторые смотрят на него со стыдом или даже с презрением, недоумевая, почему кто-то решил его использовать используйте этот обработанный продукт вместо свежей альтернативы.

История продолжается под рекламой

Во избежание путаницы: Чесночный порошок натуральный. Процесс его приготовления настолько прост, что вы можете сделать это даже дома: очистите свежую гвоздику, тонко нарежьте ее, высушите, затем измельчите до нужной вам консистенции и вуаля! Вы приготовили чесночный порошок. Список ингредиентов для канистры в вашем шкафу должен содержать только шесть букв: g-a-r-l-i-c. Что-нибудь еще, и это не то, на что вы должны тратить свои деньги, если у вас есть выбор.

Но именно этот выбор подчеркивает некоторые стигмы, связанные с приправой — она есть не у всех, что требует более пристального изучения демографических данных тех, у кого ее нет.«Чесночный порошок имеет плохую репутацию, потому что считается, что он ассоциировался с типом приготовления пищи, к которому повара изысканной кухни не питали особого уважения», — сказал Итан Фриш, соучредитель компании по производству специй Burlap &. Бочка. «В таком восприятии ингредиента был расовый подтекст».

В то время как мои жизненные обстоятельства устранили мою потребность полагаться исключительно на сушеный лук, мое желание остается, потому что чесночный порошок добавляет сложности и умами всему, к чему он прикасается, и в некоторых случаях лучше, чем свежий.

История продолжается ниже рекламного объявления

«В отличие от преобладающего вкуса свежего чеснока, порошок является скорее клеем за блеском, добавляя тонкую полноту вкуса, которую может быть труднее обнаружить, чем в случае свежего чеснока, но, тем не менее, она улучшает вкус еды. », — написал Ари ЛеВо в журнале Austin American Statesman. Я считаю их двумя разными ингредиентами, каждый из которых имеет свое собственное применение и вкусовые характеристики, и выбор между ними в первую очередь сводится к нагреву, текстуре и времени.(Но если вы должны заменить один на другой, от 1/8 до 1/4 чайной ложки чесночного порошка эквивалентны действию одного зубчика чеснока.)

Когда использовать чесночный порошок. При использовании тепла необходимо учитывать вероятность подгорания свежего чеснока в процессе приготовления. Так что, когда вы жарите стейк или курицу на гриле, хотя вы можете использовать свежую гвоздику в маринаде, гораздо проще использовать порошок. В противном случае вам нужно тщательно вытирать маринад с продуктов, иначе вы рискуете получить нежелательную горечь от сожженного чеснока.(Чесночный порошок все еще может гореть, но менее вероятно, что это произойдет, чем свежий.) Сырой чеснок также не следует использовать в приготовлении су-вид, потому что существует риск ботулизма.

Текстура чесночного порошка делает его идеальным для приправ и приправ. Измельченный свежий чеснок сделает его комковатым, отчасти благодаря влаге, но сухой порошок гораздо легче диспергируется. Поэтому каждый раз, когда я готовлю смесь специй для барбекю или порцию муки с приправами перед обваливанием и жаркой курицы, я беру канистру из своего шкафа, чтобы добавить чесночный аромат.

История продолжается ниже рекламного объявления

Еще один важный аспект, который следует учитывать, — это когда вы хотите добавить чесночный ароматизатор и через какое время он будет употреблен. При приготовлении соуса для макарон в начале процесса добавляют измельченный чеснок для придания аромата. Допустим, ваша кастрюля уже кипит в течение часа или больше, консистенция в самый раз, и, попробовав ее, вы решите, что хотите больше чесночного аромата. Добавление свежего чеснока на этом этапе было бы ошибкой, поскольку время, необходимое для того, чтобы смягчить остроту сырого чеснока, означало бы необходимость некоторых маневров, чтобы текстура соуса оставалась прежней.Вместо этого несколько щепоток сушеного чеснока почти мгновенно справятся с задачей. А в тех случаях, когда чеснок хранится в сыром виде, например, для салатных заправок или соусов, интенсивность вкуса со временем возрастает. Таким образом, то, что сегодня может быть идеально сбалансированным, может легко стать подавляющим на следующий день.

Чесночный порошок по сравнению с гранулированным чесноком. Разница между чесночным порошком и гранулированным чесноком заключается в размере гранул, и то, что вы решите использовать, в основном зависит от личных предпочтений.«Мне нравится использовать порошок во всем, где вы не хотите, чтобы чеснок был виден, и вы хотите, чтобы аромат полностью проникал во все, что вы готовите», — сказал Фриш. Это включает в себя такие вещи, как супы, тушеное мясо, заправки для салатов и макароны с сыром. Тем не менее, порошок имеет более короткий срок хранения, чем гранулированный чеснок, который также может выдерживать более длительное время приготовления. «Я могу использовать гранулированный чеснок для обжаривания или приправы к мясу, которое собираюсь жарить, где я хочу, чтобы чеснок немного дольше сохранялся в процессе приготовления, или я хочу немного более характерного чесночного вкуса. .”

Не забывайте пить воду. И последний совет, о котором следует помнить, заключается в том, что вам нужно увлажнять чесночный порошок, чтобы раскрыть весь его вкусовой потенциал. Согласно Cook’s Illustrated: «Важно сначала «разбудить» спящий фермент, производящий аромат, в чесночном порошке, увлажнив его, и избегать нагревания порошка перед этим, поскольку это разрушит фермент».

Продолжение истории ниже рекламного объявления

Для всех тех, кто уже использует приправу, считайте это моим боевым кличем, чтобы делать это с гордостью и распространять Евангелие среди других.Для скептиков: я не призываю вас отказаться от использования свежего чеснока в приготовлении пищи, но я призываю вас попробовать его сушеную форму и попробовать на себе все, на что он способен, помимо того, что его посыпают на ломтик вашей любимой пиццы. соединение. И если вы пока не готовы сделать этот шаг, надеюсь, я убедил вас, по крайней мере, стереть любой позор, который вы могли бы наложить на его сторонников, и отдать чесночному порошку должное уважение, которого он заслуживает.

4 Преимущества чеснока и меда: способы использования чеснока и меда

Воспользуйтесь преимуществами чеснока и меда

И мед, и чеснок обладают сильными антибиотическими свойствами, которые укрепляют вашу иммунную систему.С одной стороны, преимущества меда с горячей водой включают удаление всех токсинов из вашего тела, а с другой стороны, чеснок известен своей питательностью и очень низким содержанием калорий.

Каковы преимущества меда и чеснока?

  1. питает кожу:

    Попрощайтесь с тусклой кожей в тот момент, когда вы начнете включать чеснок с медом в свой ежедневный уход. Ежедневное употребление этой смеси омолаживает вашу кожу и придает вам постоянное сияние.Узнайте больше натуральных домашних советов по уходу за кожей в нашем блоге.
  2. Лечит простуду и аллергию:

    Антибактериальные свойства меда и чеснока излечивают простуду и аллергию за несколько дней.
  3. Укрепляет иммунитет:

    Смесь чеснока и меда помогает повысить иммунитет.

Помимо этих основных преимуществ чеснока и меда, другие преимущества чеснока и меда включают контроль уровня холестерина, помощь в снижении вероятности сердечного приступа и многое другое.

Давайте углубимся в характеристики чеснока и меда, чтобы узнать, как сильно они могут повлиять на ваш организм.

Чеснок используется почти во всех блюдах, которые вы готовите, чтобы придать им аромат. Но свойства чеснока не ограничиваются только усилителем вкуса, сырой чеснок — это гораздо больше. Чеснок использовался с древних времен для лечения болезней и легких недомоганий. Различные культуры используют его для различных целей, например, китайцы используют его для пищеварения и респираторных заболеваний, а в римской культуре он используется для желудочно-кишечных расстройств и уменьшения заболеваний суставов.Жизненно важным ингредиентом, ответственным за магические свойства чеснока, является аллиин. Когда вы кусаете чеснок, аллиин вступает в контакт с вашим телом и превращается в аллицин, обладающий антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Это соединение сохраняется в чесноке, когда он есть в сыром виде. Как только вы добавляете чеснок при приготовлении пищи, вы, как правило, разрушаете это соединение и другие его целебные свойства, нагревая его. Чеснок помогает снизить уровень холестерина, лечит простуду и укрепляет иммунную систему.


Мед использовался как натуральное лечебное средство с древних времен. Мед обладает как питательными, так и лечебными свойствами, что делает его идеальным природным средством. Вы, должно быть, думаете, что делает мед такой красивой вещью? Ответ заключается в антиоксидантах и ​​ферментах, присутствующих в меде, а также в содержащихся в нем минералах. Вы будете озадачены, обнаружив разнообразие минералов и витаминов, содержащихся в меде — магний, фосфор, кальций, железо, цинк, калий, витамин B6, ниацин, тиамин, и этот список можно продолжить.

А теперь представьте, какое благотворное влияние на наш организм оказывает смесь меда и чеснока. Это только усилит эффект. Польза меда и чеснока вместе взятых многогранна. Ниже приведены преимущества чеснока и меда:

Как приготовить чеснок и мед?

Вещи, которые нужно:
  • 12-13 зубчиков чеснока
  • Одна чашка меда (примерно 335 г)
  • Небольшая баночка с плотно закрывающейся крышкой.


Обработать:

  • Возьмите 12 зубчиков и удалите бумажный слой, убедитесь, что вы не очистили его.
  • Положите эти гвоздики в банку.
  • Медленно налейте чашку меда в банку.
  • Удалите пузырьки воздуха, если они есть, ложкой.
  • Убедитесь, что гвоздика полностью погружена в мед.
  • Накройте смесь крышкой и оставьте на несколько дней.
  • Через несколько дней откройте крышку и принимайте каждый день, чтобы увидеть отличные результаты на вашем теле.

Обязательно употребляйте мед и чеснок для здоровья тела. Оставайся в форме*, чувствуй себя молодым! Узнайте, каковы другие преимущества меда.

20 способов использования чеснока (не связанных с приготовлением пищи!)

 

Чеснок довольно изумителен — он используется во всем мире в качестве основы для многих вкусных рецептов.

Но знаете ли вы, что это еще и полезно для вас?

Мы составили список из 16 впечатляющих способов применения чеснока, которые могут вас удивить!

Примечание редактора. Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2016 года и был полностью переработан и обновлен для обеспечения точности и полноты в январе 2019 года.  

Использование чеснока для здоровья и красоты

1. Домашнее средство от кашля

Вы чувствуете себя немного хуже от износа?

Страдаете от простуды? Отварите несколько измельченных зубчиков чеснока и пейте как чай! Вам станет легче дышать, и зуд в горле уменьшится.

Прощай, жестокий кашель, иди с тобой.

2. Борьба с акне

Знаете ли вы, что можно лечить прыщи, втирая половинку гвоздики в проблемный участок?

Чеснок обладает противовоспалительными свойствами, уменьшающими раздражение, а аллицин убивает бактерии, которые забивают поры и вызывают прыщи.В следующий раз, когда вы будете страдать, достаньте свой верный чеснок.

3. Лечение микоза стопы

Мы надеемся, что уже доказали, насколько замечательным может быть чеснок, но знаете ли вы, что можете и использовать его для лечения микоза? Смешайте немного оливкового масла и измельченного чеснока и с помощью ватной палочки нанесите смесь на пораженный участок. Продолжайте применять это лечение еще некоторое время после исчезновения симптомов, чтобы убедиться, что ужас действительно закончился!

4. Похудеть

Чеснок может быть ключом!

Хотя чеснок на самом деле не поможет вам похудеть, он поможет вам быстрее почувствовать себя сытым.С чесноком у вас может хватить силы воли, чтобы пропустить десерт!

Чтобы узнать о более простых способах похудения, обязательно прочитайте другую нашу статью.

5. Удаление осколков

Разрежьте зубчик чеснока пополам и прикрепите его бинтом к месту, где находится заноза. Судя по всему, это поможет удалить занозу из-за антибактериальных свойств. Кто знал?

6. Способствует росту волос

Если вы хотите добиться быстрого роста волос, попробуйте использовать чеснок.

Добавьте его в свой шампунь и нанесите на волосы как обычно. Если хотите, можете купить чесночное масло, которое можно втирать в волосы. Не беспокойтесь о запахе — он скоро выветрится

7. Ухаживайте за ногтями на ногах

Эй, блестящие пальчики!

Ваши ногти на ногах приобрели неудачный оттенок желтого или коричневого? Не беспокойтесь, у нас есть как раз то, что нужно.

Возьмите ватную палочку и нанесите чесночное масло на ногти. Ваши ногти должны вернуться к своему нормальному цвету в течение недели.Ура!

8. Используйте чеснок для лечения перхоти

У вас перхоть? Доберитесь до чеснока! В сочетании с медом вы можете приготовить действительно эффективное средство в домашних условиях. Следуйте инструкциям Heal With Food , чтобы приготовить себе и навсегда избавиться от хлопьев!

9. Лечение герпеса

Разрежьте зубчик чеснока на две части и, используя одну часть, приложите ее к герпесу. Как вы, вероятно, можете (и правильно) представить, это может быть немного больно, но оно обладает сильными антисептическими и антимикробными свойствами, которые помогут вылечить вашу надоедливую простуду.

10. Афродизиак

Спорим, вы не знали, что среди устриц чеснок можно считать афродизиаком? Чеснок содержит аллицин, который способствует приливу крови к, э-э, нижним областям.

11. Лечение молочницы

Некоторые утверждают, что чеснок — лучшее лекарство от дрожжевой инфекции благодаря своим антибиотическим свойствам. Чтобы использовать, если для дрожжевой инфекции, вы можете принимать таблетки устно.

12. Избавьтесь от ушной инфекции

Прощай, боль.

Пока мы говорим об инфекциях, стоит упомянуть, что чеснок также можно использовать для борьбы с инфекциями, присутствующими в ухе.

Очистите зубчик чеснока и отрежьте кончик с одного конца. Оберните его небольшим кусочком марли, а затем вставьте сразу внутрь уха срезанным концом внутрь. Приложите теплую чистую ткань к уху и подождите, пока боль не утихнет.

Использование чеснока в быту и вне дома

13. Отпугивает комаров

Вас беспокоят эти надоедливые укусы жуков?

Если вы стали жертвой стаи комаров, пора действовать! Некоторые считают, что чеснок может помочь избавиться от жуков, и мы думаем, что стоит попробовать.

Возьмите неочищенную гвоздику и протрите ею всю кожу. Моззи будут ненавидеть вонь и держаться от вас подальше… как и все ваши друзья.

14. Приготовление чесночного клея

Клей? Из чеснока?!

Да, действительно!

Если вы когда-либо мелко нарезали чеснок, вы знаете, насколько он может быть липким (и как трудно его отделить от пальцев!). Если у вас есть конверт, который больше не является липким, раздавите зубчик чеснока. и втирайте соки в печать.Эй, вуаля, конверт приклеится.

15. Ремонт стекла

Говоря об использовании чеснока в качестве клея, упомянутый клей можно использовать для ремонта стекла. Аккуратно втирайте чесночный сок вдоль линии роста волос, чтобы закрыть их — просто!

16. Удалите лед из автомобиля

Защитите свой автомобиль от мороза!

Вот это действительно замечательно.

В 2008 году Анкени, пригород Де-Мойна, использовал чесночную соль, чтобы избавиться от льда на дорогах, и знаете что, это действительно сработало!

17. Приготовление наживки для рыбы

На рыбалку? Сделайте свою собственную приманку из (среди других интересных ингредиентов) сырого чеснока и чесночного порошка.Следы перечислили 5 простых шагов к вашей собственной приманке для рыбы с чесноком.

Надеемся, вы поймаете что-нибудь интересное…

18. Пестицид своими руками

Следуй инструкциям!

Если у вас возникли проблемы с надоедливыми вредителями в вашем саду, то вот естественный способ отпугнуть жуков и насекомых — с помощью чеснока! Посмотрите видео, чтобы узнать, как это делается.

19. Очиститель поверхностей своими руками

Вот еще одно довольно неожиданное применение чеснока – очистите поверхность! Нарежьте 3-4 зубчика чеснока, бросьте их в пульверизатор и влейте немного белого винного уксуса.Добавьте немного лимонного масла, чтобы оно приятно пахло, а затем используйте его в качестве дезинфицирующего спрея — легко!

20. Приготовление шоколадных трюфелей с чесноком

Если вы любите шоколад , а любите чеснок, почему бы не попробовать объединить их и сделать необычные трюфели? Если вы хотите попробовать свои силы в этом, посетите Garlic Matters для рецепта.

Любители чеснока, надеюсь, вам понравился этот пост! Если у вас есть еще варианты использования, сообщите нам об этом в комментариях ниже…

Выявление терапевтического использования чеснока (Allium sativum) и его потенциала для открытия лекарств

История вопроса . Чеснок — это луковичный овощ, который используется для придания вкуса и аромата пище. Растение содержит биологически активные компоненты, которые способствуют его фармакологическим свойствам. В этой статье делается попытка изучить терапевтическое использование и потенциальную роль чеснока в разработке лекарств от различных заболеваний человека. Методы .Чтобы получить важные данные и научные знания о терапевтическом использовании чеснока, был проведен систематический поиск литературы с использованием ключевых терминов на известных индексированных платформах, таких как PubMed, Scopus, Web of Science, Medline, Embase и популярных поисковых системах. Результаты . Чеснок, который используется в качестве приправы и ароматизатора, содержит основные питательные компоненты. Углеводы, белки, жиры, минералы, вода и витамины в изобилии содержатся в этом растении.Растение также имеет высокую лечебную ценность и используется для лечения различных заболеваний человека. Обладает противовоспалительными, ревматологическими, язвенными, антихолинергическими, обезболивающими, противомикробными, антистрессовыми, антидиабетическими, противоопухолевыми, защитными, глистогонными, антиоксидантными, противогрибковыми и ранозаживляющими свойствами, а также свойствами, помогающими при астме, артрите, хронической лихорадке. , туберкулез, насморк, малярия, проказа, изменение цвета кожи и зуд, расстройство желудка, колики, увеличение селезенки, геморрой, свищ, перелом костей, подагра, заболевания мочевыводящих путей, диабет, камни в почках, анемия, желтуха, эпилепсия, катаракта и куриная слепота. Выводы . Питательная ценность растения значительна, и оно обладает невероятным терапевтическим потенциалом. Результаты этого исследования необходимы для изучения терапевтического потенциала, поскольку это может быть многообещающим вариантом для разработки лекарств.

1. Введение

На протяжении тысячелетий люди использовали натуральные растительные химические вещества для обработки различных пищевых продуктов [1]. Пищевые переменные оказывают важное влияние на возникновение различных заболеваний человека [2].Во многих культурах считается, что многие различные диеты полезны для здоровья человека. Несмотря на этническое разнообразие, привычки здорового питания имеют общие базовые элементы [3]. Чеснок ( Allium sativum L.) относится к семейству Alliaceae и после лука является вторым наиболее широко используемым Allium . Он широко производится во всем мире и используется в качестве специи, добавки и лекарственного растения, как указано [4–7].

Чеснок имеет более высокую концентрацию соединений серы (аллицин, диаллилдисульфид, S-аллилцистеин и диаллилтрисульфид), которые отвечают за его терапевтические свойства.Его употребляют либо в сыром виде (свежие листья или сушеные гвоздики), либо в переработанном виде (чесночное масло, экстракты чеснока и чесночный порошок) с различным химическим составом и содержанием биологически активных ингредиентов. Он давно известен как полезная пряность и популярное средство для лечения различных заболеваний и физиологических состояний [8, 9].

Чеснок по-разному используется в качестве терапевтического средства в современном обществе. В результате ученые во многих областях в настоящее время концентрируют свои усилия на определении лечебного потенциала чеснока для здоровья человека [2, 10].Широкий спектр терапевтических эффектов чеснока при низкой токсичности представляет первостепенный интерес для исследователей, изучающих его лечебные свойства [2]. Экстракт чеснока обладает антибактериальным, фунгицидным и вирусным действием [11]. Несколько авторов дополняют химические компоненты чеснока для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, артериального давления, атеросклероза и гиперлипидемии [2, 10, 11]. В результате в этом исследовании изучается питательный состав и лекарственное использование чеснока, а также его потенциал для разработки лекарств.

2. Методы
2.1. Источники данных и извлечение данных

Был проведен систематический поиск литературы по опубликованным статьям с использованием ключевых терминов, включая аллицин, аджоен, Allium sativum , сероорганические соединения и t использование терапии на известной индексной платформе для получения необходимой информации. . Базы данных PubMed, Scopus, Web of Science, Medline, Embase, Cochrane Library, WorldCat, Epistemonikos и Science Direct, а также популярные поисковые системы (Pdf searcher.org, Google Scholar, Osun.org и Science Direct). Только 50 из 200 опубликованных статей соответствовали критериям включения, и было проведено извлечение данных.

3. Результат
3.1. Фитохимические составляющие чеснока

Сероорганические соединения (рис. 1), такие как аллицин, диаллилтиосульфонат (аллицин), диаллилсульфид (DAS), диаллилдисульфид (DADS), диаллилтрисульфид (DATS), E/Z-айоен [12, 13] , S-аллилмеркапто [14–16], N-ацетилцистеин (NAC) [17] и S-аллилцистеин (SAC) присутствуют в чесноке.К веществам, идентифицированным в чесноке, относятся пептиды, стероиды, терпеноиды, флавоноиды и сапонины [18], а также фенолы. Сероорганические соединения из сырого чеснока усваиваются легче, чем из вареного чеснока [18]. Помимо соединений серы присутствуют аминокислоты, минералы и ферменты, такие как аллииназа, пероксидаза и мирозиназа [9], а также селен, германий, теллур и другие микроэлементы. Полисахариды чеснока также содержат 85% фруктозы, 14% глюкозы и 1% галактозы [19].


3.2. Пищевая ценность чеснока

Чеснок используется в качестве приправы в пищевой промышленности как в свежем, так и в сушеном виде. Он отслеживает питательные количества (рис. 2). Кроме того, в чесноке содержатся сахар, белок, жир, витамины [8, 20], кальций, калий, фосфор, сера, йод, клетчатка и кремний [21]. Помимо аромата, он содержит минералы, витамины и другие компоненты, полезные для здоровья человека [20]. Из-за своего резкого запаха растение в основном используется в качестве приправы и приправы для рецептов, содержащих как зеленую ботву, так и луковицы.Чеснок придает блюдам аромат, а также облегчает их переваривание. Его настоятельно рекомендуют на самых роскошных кухнях мира.


3.3. Терапевтическое использование чеснока

Из-за его биологически активного компонента, аллицина и его производных, чеснок уже давно используется в качестве лекарства для лечения различных заболеваний и расстройств, включая высокое кровяное давление [8], высокий уровень холестерина, ишемическую болезнь сердца [8]. 22], такие виды рака, как рак толстой кишки, прямой кишки, желудка, молочной железы, простаты и мочевого пузыря, а также рак легких [23] и сердечно-сосудистые заболевания, такие как антилипемический, гипотензивный, гиперплазия предстательной железы (АД-гиперплазия), диабет, остеоартрит, сенная лихорадка (аллергический ринит), диарея путешественников, преэклампсия, простуда и грипп.Он также используется для повышения иммунитета, профилактики и лечения бактериальных [24] и грибковых инфекций [5]. Растение лечит лихорадку, кашель, головную боль, боль в животе, заложенность носовых пазух, подагру, ревматизм, геморрой, астму, бронхит, одышку, низкое кровяное давление, низкий уровень сахара в крови, высокий уровень сахара в крови и укусы змей [2], а также как поддержание здоровой функции печени, астма, артрит, боль в спине, бронхит, хроническая лихорадка, туберкулез, ринит, малярия и стойкие кожные заболевания, такие как проказа [25].Зубчики чеснока обладают антилипемическими (снижающими уровень холестерина), антигипертензивными, противомикробными и противораковыми свойствами, которые помогают предотвратить образование раковых клеток в желудке, печени и других органах человека [2], а также помогают при астме, артрите, спине. боль, бронхит, хроническая лихорадка, туберкулез, ринит, малярия, стойкие кожные заболевания, включая проказу, лейкодерму, обесцвечивание кожи и зудящие колики, увеличение селезенки, геморрой, свищ, переломы костей, подагру, заболевания мочевыводящих путей, диабет и камни в почках. 9].Растение также обладает антибактериальными и антигельминтными свойствами, а также мочегонными, пищеварительными и вагинальными инфекциями, эффектами тромбоцитов, серповидно-клеточной анемией, свойствами защиты печени и детоксикации, а также антиоксидантными и радиационно-защитными свойствами [1].

3.4. Противодиабетическая активность

У мышей с диабетом экстракт чеснока резко снижал уровень глюкозы в сыворотке, общий холестерин, триглицериды, мочевину, мочевую кислоту, аспартатаминотрансферазу и аланинаминотрансферазу при значительном повышении уровня инсулина в сыворотке [26].Он также работает для снижения уровня глюкозы в сыворотке крови у кроликов, крыс и мышей с диабетом, которые были индуцированы STZ или аллоксаном [27]. Летучие компоненты серы в чесноке в первую очередь ответственны за его противодиабетическое действие. Также было продемонстрировано, что чеснок помогает справиться с резистентностью к инсулину [28].

3.5. Антиоксидантная активность

Наличие диаллилсульфида (DAS) и диаллилдисульфида (DADS), а также s-этилцистеина (SEC) и n-ацетилцистеина (NAC) защищает от окисления, связанного с липидами, путем активации антиоксидантных ферментов.Чеснок богат антиоксидантами, которые помогают разрушать частицы свободных радикалов, которые повреждают клеточные мембраны и ДНК, способствуя процессу старения. Чеснок богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, которые могут повредить клеточные мембраны и ДНК и ускорить процесс старения [29, 30].

3.6. Гепатопротекторная активность

Чеснок является антиоксидантом, который можно использовать для лечения алкогольных заболеваний, хотя это неэффективное лечение. Ферменты-маркеры функции и целостности печени включают АЛТ, АСТ и ЩФ.Введение свинца приводило к значительному увеличению активности АЛТ и ЩФ в плазме, а также к снижению активности АСТ в плазме. Активность АЛТ и ЩФ была значительно снижена после осушения чеснока, в то время как активность АСТ была значительно повышена [30]. У крыс старый чеснок и диаллилсерные соединения чеснока защищали их от гепатотоксичности, вызванной химическими веществами. Эффекты мутагенеза афлатоксина B1 избегаются экстрактами выдержанного чеснока, которые, как было доказано, снижают как выработку, так и биоактивацию канцерогенных нитрозаминов в печени [9].

3.7. Противовоспалительная активность

Противовоспалительные свойства были связаны со снижением экспрессии и продукции провоспалительных цитокинов TNF- и IL-1 [31]. Наличие биологически активных компонентов, таких как диаллилсульфид, который является провоспалительным цитокином, который ингибирует секрецию TNF и IL-1, и аллилметилсульфид, который, как было показано, стимулирует выработку противовоспалительных цитокинов и IL-10, может объяснить регуляцию уровни провоспалительных и противовоспалительных цитокинов в толстой кишке с помощью лечения чесночным маслом [32].

3.8. Сердечно-сосудистая активность

Потребление чеснока снижает кровяное давление, ингибирует атеросклероз, снижает уровень холестерина и триглицеридов в сыворотке, подавляет агрегацию тромбоцитов и повышает фибринолитическую активность, среди прочего [10]. Чеснок также ингибирует образование 3-гидрокси-3-метилглутарил-КоА, который снижает уровень холестерина. Было обнаружено, что чеснок снижает окисление ЛПНП, агрегацию тромбоцитов и образование артериальных бляшек, а также снижает уровень гомоцистеина, снижает артериальное давление и улучшает микроциркуляцию, что имеет решающее значение при диабете.Чеснок также может помочь предотвратить снижение когнитивных функций, защищая нейроны от нейротоксичности и апоптоза, что помогает предотвратить ишемию, обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР) и гибель нейронов, а также способствует обучению и сохранению памяти [33].

3.9. Гиперлипидемия

Чеснок ингибирует липогенез печени и ферменты, образующие холестерин, такие как синтетаза яблочной кислоты, синтетаза жирных кислот, глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа и 3-гидрокси-3-метилглутарил-КоА (ГМГ-КоА) редуктаза.Согласно исследованиям in vitro, водорастворимые сероорганические соединения, такие как S-аллилцистеин (SAC), обнаруженный в экстракте зрелого чеснока, и диаллилдисульфид (DADS), обнаруженный в чесночном масле, являются эффективными ингибиторами образования холестерина. Чтобы избежать образования бляшек, каждый должен уметь снижать уровень холестерина и снижать перекисное окисление липидов. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) подавляются, а устойчивость ЛПНП к окислению повышается, согласно исследованиям in vitro [34].

3.10. Антибактериальная активность

Извлечение чеснока ингибирует рост грамположительных и грамотрицательных бактерий, таких как Staphylococcus , Streptococcus , Micrococcus , Enterobacter , Escherichia , Klebsiella, , LactoMaCillus , pseudomonas , Shigella , Salmonella , Proteus и Helicobacter pylori .Это ингибирование экстрактов чеснока из-за присутствия ферментов в активности аллицина производится аллииназой [35].

3.11. Противовирусная активность

Чеснок и его серосодержащие компоненты продемонстрировали противовирусное действие в отношении вируса Коксаки spp., вируса простого герпеса 1 и 2 типов, гриппа В, вируса парагриппа 3 типа, вируса коровьей оспы , вируса везикулярного стоматита, вируса иммунодефицита человека 1 типа, и человеческий риновирус rype 2. В целом последовательность вирулицидного действия была следующей: аджоен > аллицин > аллилметилтиосульфинат > метилаллилтиосульфинат > метилаллил [23].

3.12. Противогрибковая активность

Как водный экстракт чеснока, так и концентрированное чесночное масло показали ингибирующий эффект против Aspergillus [36]. Аллицин проявлял фунгицидное действие в отношении многочисленных дрожжей и грибов, в том числе Candida albicans , Cryptococcus trichophyton , Histoplasma capsulatum и Cryptococcus neoformans [37]. Было показано, что чеснок подавляет рост грибковых заболеваний.

3.13. Противораковая активность

В исследовании изучалось влияние чеснока на клеточные линии лейкемии, меланомы и нейробластомы. Аромат чеснока характеризуется аллилсульфидами. При экспериментальном канцерогенезе при различных злокачественных опухолях эти препараты подавляют как стартовую, так и промоционную стадии онкогенеза [38]. У людей, которые потребляли больше чеснока, риск развития рака поджелудочной железы был на 54% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше чеснока [39]. Доказано, что добавки с чесноком, такие как экстракт свежего чеснока, зрелый чеснок, чесночное масло и многие сероорганические соединения, полученные из чеснока, обладают химиопрофилактическими свойствами.Считается, что присутствие сероорганических соединений в чесноке отвечает за химиопрофилактический эффект. Активность по удалению свободных радикалов была обнаружена в экстракте выдержанного чеснока, но не в экстракте свежего чеснока. S-аллилцистеин и S-аллилмеркапто-L-цистеин, два основных компонента выдержанного чеснока, показали самую высокую активность по удалению свободных радикалов. Кроме того, несколько сероорганических соединений, получаемых из чеснока, таких как ацетилцистеин, показали, что многие животные замедляют рост химически созданных и трансплантируемых видов рака [40].

3.14. Антигипертензивная активность

Чесночные добавки могут помочь гипертоникам снизить кровяное давление и окислительный стресс [41]. Исследование in vitro доказало, что соединения серы чеснока, которые вырабатываются, когда эритроциты превращают органический полисульфид чеснока в сероводород, обладают вазоактивными свойствами и являются признанной эндогенной сердечно-сосудистой защитной сигнальной молекулой сосудистых клеток [3].

3.15. Антиагрегантный эффект

Было показано, что добавки с чесноком снижают активность циклооксигеназы и выработку тромбоксана А2, что приводит к антитромбоцитарному действию [42].Было показано, что чеснок ингибирует агрегацию тромбоцитов в экспериментах как in vitro, так и in vivo. Антитромботическое действие чеснока исследуется in situ путем изменения фибринолитической активности за счет усиленной активации плазминогена и ингибирования продукции тромбина [43].

3.16. Антигельминтная активность

In vitro спиртовой экстракт показал умеренную антигельминтную эффективность против человека Ascaris lumbricoides . Чеснок эффективен при лечении дизентерии и служит червячным средством.Также говорят, что чесночное масло обладает антигельминтными свойствами, что означает, что оно убивает всех опасных паразитов в кишечнике. Чеснок может помочь вам избавиться от кишечных червей. Сернистые компоненты чеснока могут помочь вам избавиться от ленточных червей [31]. Аллициновый компонент чеснока обладает антигельминтными свойствами в отношении Ascaridia galli у кур (основное действующее вещество чеснока). A. galli и Heterakis gallinarum погибли после воздействия чесночного масла. У обоих паразитов экстракт чеснока резко снижал поглощение глюкозы, содержание гликогена и использование кислорода [44].

3.17. Уменьшает стресс

У старых крыс с гипергликемией экстракт чеснока предотвращает гипертрофию надпочечников, гипергликемию и повышение уровня кортикостерона, вызванное иммобилизационным стрессом [8].

3.18. Серповидноклеточная анемия

Поскольку известно, что экстракт старого чеснока (AGE) и другие компоненты AGE, такие как S-аллилцистеин (SAC) и фруктозиларгинин, обладают антиоксидантным действием, они могут препятствовать образованию плотных клеток. Однако, как и многие другие компоненты чеснока, была продемонстрирована антиоксидантная активность.Комбинация экстракта выдержанного чеснока (4,0 мг/мл) и других полезных питательных веществ, таких как экстракт черного чая, экстракт зеленого чая, пикногенол, липоевая кислота, витамин Е, коэнзим Q10 и каротин [45], ингибировала развитие плотных клеток на 50%. Неблагоприятные побочные эффекты чеснока заключаются в том, что употребление чеснока может вызвать неприятный запах изо рта, запах тела, тошноту, рвоту, газы, потерю веса, покраснение лица, тахикардию, дезориентацию, бессонницу и аллергические реакции. Весь клубень дает очень мало сока; тем не менее, он сильнодействующий и может использоваться как рвотное средство в умеренных дозах.Хотя чеснок обычно считается безопасным, были случаи местных ожогов от чеснока [46].

3.19. Вагинальные инфекции

Чеснок — один из самых эффективных антибиотиков. Он обладает бактерицидными и фунгицидными свойствами и может убивать или ограничивать рост бактерий, вызывающих дискомфорт во влагалище, вагинит и выделения из влагалища [23]. Чтобы излечить это состояние, было съедено много зубчиков чеснока. С его помощью также можно лечить чесотку. У женщин детородного возраста бактериальный вагиноз (БВ) является одной из наиболее частых причин выделений из влагалища.Чеснок можно использовать в качестве естественного средства для лечения БВ. In vitro экстракт чеснока уменьшал развитие грамположительных и грамотрицательных бактерий [23].

4. Обсуждение

С древних времен чеснок ( Allium sativum L.) был связан с множеством биологических процессов. Чеснок содержит много биологически активных компонентов, что позволяет использовать его в фармацевтике. Кроме того, он включает в себя важные минералы, витамины и белки и хорошо известен как приправа или приправа в континентальной кухне; он также обладает множеством возможных фармакологических эффектов против различных опасных для жизни заболеваний и расстройств, наряду с этим растением [8, 42].

Чеснок используется для лечения различных заболеваний во всем мире, включая высокое кровяное давление, инфекции и укусы змей, а также для защиты от злых духов и обладает противомикробным действием в некоторых культурах [47]. Чеснок ингибирует и уничтожает бактерии, грибки и паразитов, а также снижает кровяное давление, уровень холестерина и сахара, предотвращая свертывание крови и защищая печень. Он также обладает противораковым действием [8]. Чеснок также может помочь улучшить иммунную систему, предотвратить болезни и сохранить хорошее здоровье.Он может активировать лимфатическую систему, которая помогает в эвакуации отходов из организма. Кроме того, он является мощным антиоксидантом и может помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами [25]. В частности, он также помогает и поддерживает сердце, желудок, кровообращение и легкие [23]. Чеснок является эффективным природным средством при лечении раневых инфекций, вызванных простудой, малярией, кашлем и туберкулезом легких, а также высокого кровяного давления, заболеваний, передающихся половым путем, психических расстройств, проблем с почками и печенью, астмы и диабета. 6].Чрезмерное употребление алкоголя снижает выработку радикалов кислорода, что приводит к снижению нормальных защитных механизмов организма, изменению действия ферментов, снижению репарации ДНК, снижению потребления кислорода, перекисному окислению липидов и окислению белков. Сырой чеснок является антиоксидантом, защищающим ткани от окислительного стресса при пероральном приеме [48].

5. Заключение

Основной биологически активный ингредиент чеснока (аллицин) и его производные широко используются в пищевых и медицинских целях во всем мире.Это малотоксичный, безопасный и обильный источник физиологически активных химических веществ. С древних времен все части растения использовались как пряность или приправа к колбасам и салатам, а также в народной медицине. Терапевтические преимущества чеснока обусловлены более высокой концентрацией соединений серы в растении. В результате необходимы дополнительные фармакологические исследования, чтобы определить его медицинскую эффективность в улучшении здоровья человека.

Сокращения
ВОЗРАСТ: Aged экстракт чеснока
ALP: щелочной фосфатазы
ALT: аланинаминотрансфераза
AMS: аллил метил сульфид
АСТ : аспартаттрансаминазу
BV: бактериальный вагиноз
НСС: N-ацетилцистеин
DAS: диаллил сульфидные
DADS: Diallyl дисульфид
ДНК: дезоксирибонуклеиновая кислота
LDL: Ldlitens LipoProteins IL-1: Интерлейкин-1
OCD: Навязчивое расстройство
SEC: S-этилцистеин
TNF: Tumfactor-alp фактор альфа.
Доступность данных

Данные, полученные или проанализированные в ходе этого исследования, были включены в исходный документ; поэтому дополнительные данные отсутствуют.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.