Содержание

Что можно есть после инсульта: основные правила и меню

Если не будете есть пищу как лекарство,
Будете есть лекарство как пищу.

Стив Джобс

 

Для людей, перенесших инсульт, жизненно необходимым становится решение двух задач: восстановление (реабилитация) и недопущение повторного нарушения мозгового кровообращения. Важнейшим компонентом в их решении является лечебное питание. Несмотря на различные причины, вызывающие заболевания, рацион после ишемического и геморрагического инсульта сходен.

На начальном этапе восстановления прием привычной пищи естественным путем сильно ограничен или полностью невозможен. Зачастую больной парализован, имеет нарушение глотательной функции, ему вводится большой объем лекарственных препаратов. Для того чтобы питание в этот период было полноценным, достаточным, правильно сбалансированным и легко усваивалось, применяются специальные питательные смеси.

Их смешивают с кипяченой водой комнатной температуры и применяют как жидкое питание через рот.

Пациентам, имеющим проблемы с глотанием, приготовленная смесь подается через специальный медицинский зонд.

В кардиологическом санаторном центре Переделкино для людей, перенесших инсульт, разработана и успешно применяется медицинская программа Восстановление.

Когда больной после выписки возвращается домой, его рацион питания можно постепенно разнообразить. Делать это можно только если он способен нормально жевать и проглатывать твердую пищу.

Питание больного после инсульта

Диета в постинсультный период содержит следующие основные правила:

1. В еде должно присутствовать достаточное количество белков.

Физиологическая суточная норма белка составляет 90-100 г. Включите в меню свежий творог, постное мясо и рыбу, яичный белок, гречневую и овсяную крупу.

2. Снижаем калорийность рациона.

Общее количество калорий в ежедневном рационе не должно превышать 2500-2600 ккал, при наличии избыточного веса — не более 2000-2200 ккал. При дефиците массы тела, энергетическая ценность должна быть несколько выше, примерно 2800-3000 ккал

3. Ограничиваем потребление соли, жидкости и сахара.

Переизбыток поваренной соли способствует повышению артериального давления.

Учёные из Массачусетского университета провели исследование, в рамках которого изучили статистику смертности от различного вида заболеваний. Специалисты изучили данные о зависимости между питанием и болезнями.

В результате исследования было установлено, что если человек питается, не соблюдая баланс белков, жиров и углеводов, при этом отдавая предпочтение соленой пище, то шанс возникновения инсульта или сахарного диабета увеличивается в два раза. Также пища с большим содержанием соли неблагоприятно влияет на сердце и сосуды

Количество поваренной соли снижаем до 6 г в день, а в период обострения она исключается совсем (кроме 2-3 г, содержащихся в самих продуктах). Все соленые и маринованные продукты под запретом.

Важно! Все блюда готовятся без добавления соли, можно слегка подсолить их перед едой.

Свободная жидкость (помимо содержащейся в пище) — 1,2 л Индивидуальный объем следует обговорить с лечащим врачом.

4. Исключаем из рациона животные и кулинарные жиры.

Необходимо для того чтобы снизить уровень холестерина в крови, очистить сосуды от атеросклеротических бляшек и восстановить нормальный ток крови в артериях.
Вместо них используем растительные — подсолнечное, льняное, оливковое, рапсовое масло.

5. Рацион должен содержать достаточное количество витаминов и минералов.

(о витаминах и минералах подробно в разделе «Продукты, рекомендуемые в пищу, после инсульта» )

6. Запрещены все блюда, возбуждающие деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кофе, крепкий чай, шоколад, любые алкогольные напитки, газированные сладкие напитки.

Мясные и рыбные бульоны, острые закуски и приправы, грибные навары.

Категорически запрещается употреблять полуфабрикаты, фаст-фуд и подобные вредные продукты.

7. Дробный прием пищи.

Принимать пищу следует 4-5 раз в день, небольшими порциями. Обильная еда противопоказана.

Последний прием пищи осуществлять не позднее чем за 3-4 часа до сна.

8. Добавляем в рацион морепродукты.

Морская капуста, крабы, омары, кальмары, креветки и т.д. содержат полиненасыщенные жирные кислоты, триглицериды омега-3, которые снижают уровень холестерина и поддерживают эластичность суставов.

Диета при гипертонической болезни 3 стадии с нарушением мозгового кровообращения или с его недостаточностью

Белки — 60 г
жиры — 60 г
углеводы — 250-300 г
поваренная соль — нет
свободная жидкость — 0,6 л.
Масса суточного рациона 1,5-2 кг
энергетическая ценность 1800-2000 ккал.
Готовить без соли, подавать еду протертой, в теплом виде.
Питание дробное — 6 раз в день.
Применяется не более двух недель, т.к. данная диета физиологически неполноценная.

Рекомендуется: хлеб белый вчерашней выпечки и несдобное печенье без соли, вегетарианские супы из протертых овощей и круп (полпорции), постные мясо и рыба в молотом виде. В протертом виде или вареные морковь, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква.

Каши из различных круп на воде с молоком, протертые или хорошо разваренные. Яйца всмятку в блюдах, омлет на пару. Кефир, простокваша, творог.
Спелые и мягкие фрукты и ягоды, фруктовые овощные соки отвар шиповника.

Больным с повышенным уровнем сахара в крови следует с осторожностью употреблять бананы. Они могут вызвать неконтролируемый скачок глюкозы. Соблюдайте простые правила: не ешьте их на пустой желудок, не запивайте, не ешьте помногу за раз. Бананы должны быть свежими, с чистой кожурой, с твердой мякотью без коричневых пятен.

Мед, размоченная курага, чернослив.

Исключить: хлеб с добавление поваренной соли и печенье с пищевой содой. Мясные, рыбные и грибные бульоны, молочные супы, щи, борщи, жирные мясо и рыба, консервы, копчености, сыр, кулинарные жиры.

Пшено, ячневые и перловая крупа, макароны, бобовые. Грибы, соленые маринованные и квашеные овощи. Виноград, шоколад,, кремовые изделия. Холодные закуски, соусы, пряности.

Какао, кофе, виноградный сок, газированные и алкогольные напитки, минеральная вода с высоким содержанием натрия.

Примерное меню:

1-й завтрак: омлет паровой, овсяная каша без соли, некрепкий зеленый чай.
2-й завтрак: фруктовое желе.
Обед: курица отварная с картофельным пюре, фруктовый кисель.
Полдник: свежие фрукты или ягоды.
Ужин: творожно-морковная запеканка со сметаной.
На ночь: стакан кефира.
На весь день: хлеб белый — 200 г.

Примерное меню при заболеваниях сосудов в стадии компенсации или недостаточности кровообращения 1-2А стадии, при гипертонической болезни 1-2 стадии, атеросклерозе

1-й завтрак: омлет из двух яиц, чай с молоком.
2-й завтрак: нежирный творог.
Обед: Суп овощной, мясные котлеты, приготовленные на пару, гречневая каша.
Ужин: нежирная отварная рыба, тушеная капуста, отвар шиповника.
На ночь: стакан ряженки.
На весь день: белый хлеб — 250 г, черный — 100 г, сахар — 30 г, сливочное масло — 20г.

(Сахар лучше заменить натуральным медом)

Правильное питание необходимо, чтобы перестроить клетки головного мозга.

Льняное, подсолнечное, рапсовое, оливковое масло.
Это источники ненасыщенных жирных кислот, необходимых для нормального функционирования мозга.

Цветная капуста, сельдерей, огурцы, соя, грецкие орехи, зерна пшеницы, печень трески, рыба, мясо.
Источники фосфора, серы, цинка, кальция, железа и магния.
Фосфор и его соединения способствуют образованию клеток мозга.

Капуста, морковь, огурцы, крыжовник, земляника, лук, картофель, редис, яичный желток.
Источники серы, необходимой для насыщения клеток мозга кислородом.

Салат-латук, листья салата, подсолнечное масло, печень, яичный желток.
Источники витамина Е, который регулирует деятельность мозжечка.

Ореховое масло, орехи, цельные зерна, полированный рис.
Зеленые овощи — зелень горчицы, шпинат, капуста. Апельсины, грейпфруты, дыня, авокадо, бананы. Продукты из молока, говядина, говяжья печень.
Эта пища богата витаминами группы В, дефицит которых может привести к проблемам памяти.

Черника, клубника, малина, ежевика, клюква.

Источники физетина и флавоноидов. Укрепляют стенки сосудов, стимулируют работу головного мозга.

Картофель, петрушка, редис, лук, помидоры.
Эти продукты способствуют насыщению клеток мозга кислородом.

 

Уважаемые читатели, статьи носят ознакомительный характер. Перед применением рекомендаций необходимо проконсультироваться с врачом.

Питание после инсульта — Фонд по борьбе с инсультом «ОРБИ»

 Инсульт – это острое нарушение мозгового кровообращения, которое, к сожалению, имеет ряд последствий. 
В зависимости от тяжести поражения, нервные клетки повреждаются или отмирают. После того, как больному была оказана медицинская помощь, наступает период реабилитации после инсульта. 

Если человек сохранил способность глотать, а также двигаться и разговаривать, то ему следует внимательно следовать всем предписаниям лечащего врача и соблюдать определенную диету. Это необходимо для того, чтобы снизить риск возникновения повторного инсульта, а также поспособствовать скорейшему выздоровлению. 

Случается так, что вся забота о состоянии больного перекладывается на его ближайшее окружение, так как сам он теперь не может о себе позаботиться. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом о том, что следует делать, чтобы обеспечить наилучший уход за больным и соблюдайте диету. Научиться навыкам правильного ухода можно и на наших Школах Здоровья «Жизнь после инсульта». 

Питание – это важная составляющая программы вашего лечения. В ваших силах сделать так, чтобы каждый прием пищи не только приносил удовольствие, но и был маленьким шагом на пути к выздоровлению. 

Убедитесь, что в вашем рационе присутствуют: 

  • Цельнозерновые каши с высоким содержанием клетчатки. Она позволит снизить уровень холестерина и поможет очистить организм от шлаков. 
  • Овощи и фрукты. Собирая всю радугу цветов на одной тарелке, вы будете уверены, что обеспечиваете свой организм необходимым набором питательных веществ. Красные яблоки или капуста, оранжевые апельсины, морковь или тыква, желтый перец, зеленые огурцы, спаржа или брокколи, голубые сливы, темно-синий виноград, фиолетовые баклажаны. Они могут быть как свежими, так и замороженными или сушеными. 
  • Рыба: лосось и сельдь. 
  • Белок, который содержится в нежирном мясе и птице, орехах, бобах, горохе. 

Ограничьте употребление: 

  • Соли и солесодержащих продуктов.
  • Рафинированного сахара. Избыточное потребление сахара напрямую связано с гипертонией, сахарным диабетом 2 типа и ожирением, а это – риски повторного инсульта.
  • Полуфабрикатов и обработанных консервированных продуктов, в которых также слишком много натрия (соли) и вредных для здоровья добавок.
  • Разумеется, алкоголя. 
  • Насыщенных жиров: яичных желтков, сливочного масла и маргарина, мороженого, пальмового и кокосового масла, майонеза. 
  • Транс-жиров: жареной еды, печенья, пирожных. 

Давайте разберем ряд распространенных проблем после инсульта, связанных с питанием. 

  • Отсутствие аппетита. И, как следствие, недоедание. Что делать? Есть то, что вам нравится или пробуйте продукты, вызывающие аппетит, с выраженным приятным запахом. Например, цитрусовые или запеченную рыбу.
  • Сервируйте еду привлекательно и выбирайте ту, что выглядит аппетитно. 
  • При частичной обездвиженности рук на помощь придут чашки-«непроливайки» с удобными ручками и трубочки для питья. Такие мелочи могут облегчить процесс кормления и сделать его нетрудоемким.
  • Используйте блендер. Если вам тяжело глотать, измельченные продукты подойдут вам лучше.
  • Ешьте мягкие продукты: каши, супы. 

Помните, что простые здоровые привычки питания помогут вам снизить три фактора, влияющих на возникновение инсульта: высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и избыточный вес. Внедряйте их постепенно в свою жизнь, а также своих домашних. 

  • Питайтесь разнообразно. 
  • Съедайте по пять разных овощей и фруктов каждый день. Пробуйте есть по одному фрукту или овощу перед приемом пищи, чтобы настроить организм на нужный лад. 
  • Пейте много чистой воды: с утра, перед едой и в течение всего дня, не менее 1,5 литров.
  • Внимательно читайте состав на продуктах и решительно отказывайтесь от вредных компонентов. Выбирайте здоровую еду и будьте здоровы сами. 

Юлия Корнева, автор блога о здоровом образе жизни Live Up!

Правильное питание после инсульта. Новости Опека в Челябинске

Питание играет важную роль в жизни всего живого на земле. Но в отличие от животных человек воспринимает пищу, как нечто большее, чем просто способ выжить. В процессе эволюции еда стала для нас наслаждением, оружием, слабостью, культом и искусством. Любая хозяйка может похвастаться коронными блюдами, которые очень любят в её семье. У каждого народа есть свои вкусовые особенности, любимые и запрещенные продукты. Еда может делать нас сильными, толкать на подвиги или наоборот усыплять бдительность. Одни продукты повышают настроение, другие же, напротив, угнетают и даже убивают. Многие не догадываются, насколько сильное влияние оказывает на нас то, что мы едим.

«Опека» раскрывает секреты правильного питания. Пристальное внимание мы уделяем изучению особенностей питания людей преклонного возраста. Каждая статья рубрики «Полезно есть» станет ключом к долгой и здоровой жизни.

Правильное питание после инсульта

Одной из главных причин инсульта является атеросклероз. Этот коварный недуг мы зарабатываем постепенно в течение долгих лет.  Молодые люди не воспринимают угрозу инсульта всерьез. Возрастные проблемы кажутся слишком отдаленными и незначительными. Здоровый и сильный организм прощает нам многое. Бессонные ночи, алкоголь, обилие жирной и сладкой пищи даются нам без каких либо последствий. С годами люди обрастают вредными привычками, не мыслят жизни без кофе и «сладенького». На фоне адреналиновых стрессов появляется ощущение, что все эти «вредности» являются частью современной жизни, и вообще, зачем придираться к питанию, если «жить вообще вредно».  

Расплачиваться за ошибки молодости приходится уже в зрелом возрасте. Большинство из нас сталкивается с первыми «Звоночками» инсульта уже после 40 лет. На приеме у врача кардиолога и невропатолога люди впервые осознают, какая угроза нависла над ними и их семьями. Нельзя вернуться в прошлое, но можно начать исправлять ситуацию прямо сейчас. С возрастом уходит здоровье, но приходит мудрость, терпение и бесконечная любовь к жизни.

Если инсульт уже случился

Правильное питание помогает восстановиться после инсульта и препятствует рецидиву заболевания. Не дать инсульту повториться, вот наша главная задача. И если мы не начали борьбу и профилактику атеросклероза заранее, то самое время начать ее сейчас.

Диета после инсульта имеет ряд особенностей и правил

Для того чтобы восстановить силы, человеку нужна энергия. Организм должен расходовать энергию правильно. Процесс переваривания и усвоения тоже требует сил и ресурсов, поэтому старайтесь не перегружать желудок.

  • Нельзя употреблять горячую или холодную пищу. Температура еды должна быть приближена к температуре тела.
  • Исключайте продукты содержащие холестерин.
  • Ежедневно выпивайте 1,5 – 2 литра воды в зависимости от времени года.
  • Питайтесь часто, но понемногу. Ешьте медленно, тщательно пережевывайте каждый кусочек пищи. Помните, процесс пищеварения начинается уже во рту.
  • Полностью исключите алкоголь и никотин.
  • Подвергайте продукты тепловой обработке. Это правило связано с тем, что на усвоение сырой пищи организму требуется больше времени и сил.     

Несмотря на строгую диету, пища должна быть разнообразной. Каждый кусочек полезной пищи при грамотном подходе превращается в кирпичик для восстановления организма.  

  • Мясо постных и диетических сортов восстанавливает нервную систему, и способствует набору мышечной массы. Исключите красное жирное мясо и субпродукты.
  • Овощи, фрукты, зелень насыщают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Рекомендуется употреблять не менее 400 грамм овощей ежедневно в отварном и запеченном виде.
  • Нежирные кисломолочные продукты являются источником белка и восстанавливают кишечную микрофлору. Рекомендуется употреблять творог 2-3 раза в неделю в виде запеканок. Запрещено употреблять в пищу цельное и сгущенное молоко, а так же острые и жирные сыры, масло, сливки и сметану.
  • Нежирная рыба в отварном виде должна появляться на столе выздоравливающего человека не чаще 3 раз в неделю и только в отварном или запеченном виде. Забудьте о соленой, копченой и жареной рыбе, приготовленный таким образом продукт принесет только вред.
  • Яйца в количестве 2-3 штук в неделю помогут пополнить запас сил и энергии в период восстановления. Яйца можно есть в отварном виде и в виде омлетов, добавив овощи и зелень.

Запрещенные продукты после инсульта

Есть продукты, употребление которых после инсульта опасно для жизни. Некоторые из них несут очевидный вред, но есть те, которые являются полезными для здорового человека. Врачи запрещают эти продукты больным инсультом из-за их тонизирующего, возбуждающего или стимулирующего действия на организм.

  • домашние заготовки в виде варенья солений и маринадов
  • магазинные соусы на основе майонезов уксуса и острых специй
  • любые жареные и копченые продукты
  • колбасные изделия
  • супы на основе мясных и рыбных бульонов
  • сдоба, кондитерские изделия, шоколад
  • кофе
  • грибы
  • острые овощи

Употребляйте в пищу только правильны продукты, уменьшайте объем порции и выбирайте полезные способы приготовления. Найдите в новой диете любимые блюда, постарайтесь привыкнуть к правильному рациону и забыть про вредные привязанности.  

Помните, любое положение дел поправимо. Миллионы людей по всему миру успешно восстанавливаются после инсульта. Современная медицина даёт человеку шанс вернуться к нормальной жизни, но 70% успеха зависит от усилий самого больного. 

Вдохновитесь успешным опытом подопечных пансионатов «Опека» в борьбе с инсультом.

Названа диета для восстановления после инсульта

Медики рассказали, какие продукты полезны для восстановления после инсульта.

Поскольку после инсульта идет крайне медленное и трудное восстановление, правильное питание поможет избежать осложнений и быстрее оздоровить организм.

Медики рекомендуют пациентам употреблять не менее 35 граммов диетических волокон в день. Подходит растительная пища, включая богатые фитонутриентами овощи и фрукты. А насыщенные жиры, напротив, следует ограничить до 10 % от всего суточного рациона.

Так «хорошими» жирами обладает средиземноморская диета, где трижды в день рекомендуется потреблять грецкие орехи и миндаль либо рыбу: форель, сельдь, макрель.

После инсульта следует исключить из рациона выпечку, а также рафинированные углеводы в составе одноименного сахара, печенья и макароны. Диета должна быть щадящей, а вес — умеренным. Ведь лишние кило влияют на риск инфаркта и диабета. Лучшей мерой является консультация с врачом, который благодаря анализу крови и изучению диагноза подберет оптимальную диету, пишет портал «Актуальные новости».

Эксперты назвали помогающие справиться с депрессией продукты. Британские ученые из университетского колледжа Лондона выяснили, что существует прямая зависимость между психическим здоровьем и тем, что человек употребляет в пищу.

Ученые назвали лучший фрукт ля гипертоников.

Ученые заявили, что одним из лучших продуктов для больных диабетом во время завтрака является яйцо, которое не только понижает уровень сахара в крови, но и положительным образом влияет на сердечно-сосудистую систему.

Ранее канадские ученые из Гуэлфского университета в Онтарио выяснили, что употребление молока на завтрак повышает чувство сытости и снижает уровень глюкозы в крови, что защищает от риска развития сахарного диабета и ожирения.

Ученые-диетологи назвали основные продукты, употребление которых удовлетворяет практически все потребности организма в минералах и витаминах и помогает похудеть без вреда для здоровья.

Диетологи назвали каши, которые могут навредить людям с хроническими заболеваниями.

Что можно кушать после инсульта

Питание при инсульте является частью реабилитационных мероприятий. Подбор корректного рациона осуществляется врачом, исходя из состояния пациента, его личных потребностей и предпочтений, результатов лабораторных исследований. Также стоит помнить, что после ишемического или геморрагического инсульта может возникать бульбарное нарушение и дисфагия (проблемы с глотанием), дисфункция желудочно-кишечного тракта.

Меню в постинсультном периоде должно состоять из продуктов с высокой энергетической и питательной ценностью. При этом нужно учитывать, что больной лишен двигательной активности, и ему требуется ограниченное количество калорий.

Если восстановление пациента происходит в амбулаторных, домашних условиях, за организацию питания несут ответственность члены семьи/опекуны. Вы должны проговорить с лечащим врачом все детали, и следовать его указаниям.

Если же пациент или его близкие обратились в Центр восстановления после инсульта Life House, мы обеспечим качественное, сбалансированное питание при инсульте в первые дни, а также в течение всего периода реабилитации.

Что можно кушать после инсульта

Диета после инсульта должна состоять из качественных, питательных продуктов, являющимися источниками микро-, макроэлементов, витаминов, кислот, жиров и т.д. Кроме того, правильное питание должно быть направлено на восстановление организма и профилактику повторного инсульта или развития заболеваний других органов и систем.

Рацион питания после инсульта должен включать:

  • Разнообразные овощи и фрукты. Желательно, употреблять их в сыром виде. Если предпочитаете – после термообработки (вареные, тушеные), с добавлением минимального количества жира, соли, специй и сахара;
  • Злаки, зерновые, которые богаты клетчаткой, например, коричневый рис, киноа, овес и пр. Сейчас в ассортименте магазинов предложен огромный выбор. Отдайте предпочтение, например, цельнозерновым макаронам вместо обычных;
  • Нежирное мясо, лучше – белое. Филе птицы, нежирная говядина или свинина являются источниками полезных белков;
  • Растительное масло с содержанием моно- и полиненасыщенных жиров. Замените привычное подсолнечное масло на оливковое в салатах и кукурузное в других блюдах;
  • Рыба и морепродукты. Кроме комплекса минералов, они отличаются содержанием омега-3 жирных кислот. Выбирайте рыбку по своему вкусу, чередуя речную и морскую;
  • Нежирные (не выше 5%), обезжиренные молочные, кисломолочные продукты;
  • Бобовые (горох, нут, фасоль, чечевица).

Мы советуем отдать предпочтение домашней кухне. Используйте для приготовления блюд мультиварку, пароварку, духовку, электропечь. Избегайте жарки.

Зависимо от того, в каком состоянии пациент находится, может ли он жевать, глотать, выбирайте соответствующие блюда:

  • Однородное пюре без комков, твердых частиц. Такая форма пищи не вызывает трудностей с жеванием и глотанием, легко переваривается и усваивается. Пюре можно готовить с помощью кухонных комбайнов, блендера, сита и других кулинарных приспособлений.

Как пример, можно приготовить легкое пюре из отварных картофеля и брокколи, использовав для измельчения блендер или перетерев с помощью сита.

Отличным вариантом для завтрака может быть яичница-болтунья, приготовленная на кукурузном масле, с добавлением тертого сыра.

  • Влажные, мягкие блюда с фаршеподобной консистенцией. Следите, чтобы отсутствовали крупные комки (не более 4 мм), пищу было легко проглотить и не требовалось усилий для пережевывания.

Вкусным, питательным и полезным завтраком, ланчем может стать парфе из несладкого йогурта с добавлением любимых измельченных ягод (малины, клубники, голубики) и фруктов.

  • Мягкая пища с крупными кусочками, которые легко разломать, пережевать и проглотить. В данном случае, уже допускается наличие жидкости в блюде, поскольку, предполагается наличие достаточной координации движений у пациента.

Предложите больному отварной картофель, паровые котлеты или любимый суп с фрикадельками.

  • Обычные блюда, которые пациент предпочитает в повседневной жизни. Если больной достаточно восстановился, Вы можете готовить привычные для него продукты. Стоит только следить, чтобы в рацион не попадала вредная пища, способствующая повышению холестерина, глюкозы в крови и т.д.

Что нельзя есть после инсульта

Ограничения в постинсультном питании вполне логичны. Врач укажет, какие продукты стоит исключить полностью, а какие можно употреблять в ограниченном количестве.

Что нельзя есть после инсульта – общие рекомендации:

  • Жирную пищу животного происхождения. Избегайте жирного мяса. Для приготовления блюд используйте исключительно растительные масла.

  • Большое количество сахара. Ограничьте употребление сладостей. Вместо сахара используйте, например, мед. Не рекомендовано часто есть кондитерские изделия.

  • Продукты с высоким содержанием трансжиров: выпечка, фастфуд, блюда после фритюра и пр.

  • Острые специи, избыточное количество соли;
  • Консервированные и маринованные продукты, овощи, в том числе;
  • Копчености, колбасные изделия.

Выводы

Исходя из вышеизложенной информации, можем видеть, что диета после инсульта представляет собой, по сути, стандартное здоровое питание.

Благодаря сбалансированному рациону и установленному режиму питания, Вы можете ускорить процесс выздоровления, восстановление функций головного мозга и опорно-двигательного аппарата.

Для того, чтобы скорректировать ежедневное меню для пациента после инсульта, обратитесь за помощью к лечащему врачу, реабилитологу или диетологу

Особенности питания после инсульта – что можно и что нельзя?

Инсульт — опасное заболевание, поражающее организм человека, иногда приводящее к летальному исходу. Происходит из-за нарушения кровообращения мозга, что становится причиной поступления недостаточного количества кислорода, питательных веществ. Приступ сопровождается потерей сознания, параличом. Большая часть людей, примерно 80 %, после инсульта остаются инвалидами на всю жизнь.

Восстановление организма после инсульта — долгий и сложный процесс. Питание, так же как и медикаментозное лечение, играет ключевую роль в процессе реабилитации. Восстановление утраченных функций может произойти только в том случае, если организм получает необходимый набор полезных веществ. Так, исследователями доказана зависимость клинического исхода инсульта от скорости и степени компенсирования белково-энергетической недостаточности в остром периоде.

Правильное питание — основа качественной жизни

Все знают, что питательные вещества, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности, поступают в организм извне, то есть с продуктами питания. Каждый продукт по-своему влияет на состав крови, мочи, лимфы, работу желудочно-кишечного тракта, обмен веществ, состояние клеток организма.

Именно неправильное, несбалансированное питание становится причиной возникновения различных заболеваний, в том числе и инсульта. Поэтому, если во время реабилитационного периода не изменить вкусовые привычки больного, можно спровоцировать возникновение второго инсульта. В первые два года риск возникновения рецидива варьируется в пределах 4–14 %. Поэтому следить за питанием — первоочередная задача людей, ухаживающих за больным.

Чтобы реабилитационный процесс протекал с максимально возможной быстротой, рацион рекомендуется сделать сбалансированным и полезным. Клетчатка, витамины, антиоксиданты, микроэлементы — вещества, которые нужны организму для бодрости и энергии. Особое значение стоит уделить употреблению продуктов, богатых антиоксидантами — веществами, блокирующими пагубное действие радикалов, вызывающих повреждение сосудов и клеток.

Каждый пациент должен понимать, что ограничение в приеме определённых продуктов — это не временная мера. Правильное питание должно будет стать нормой жизни.

Особенности приема пищи после инсульта

Каждый, кто перенес инсульт, в первое время очень слаб. Процесс приема пищи и даже питья требует от больного приложения огромных усилий. На первых порах, примерно три недели после приступа, больного кормят в лежачем или полулежачем положении. Начинать стоит с редкой гомогенной пищи: перетертые вязкие каши и супы, овощные пюре, прочее. Спустя три дня рацион можно расширить. Кормить пациента можно такими способами:

  • Традиционный — с помощью ложки и поильника. Подходит больным, у которых после приступа сохранились пищевые рефлексы.
  • Энтеральный — проводится с использованием зонда. Назначается тем, у кого нарушены глотательный и жевательный рефлексы, нормально функционируют органы пищеварения. Энтеральное питание на ранних стадиях позволяет эффективно решить проблему «пустого кишечника».
  • Парентеральный — введение специальных растворов, обогащенных витаминами и микроэлементами, внутривенно. Обычно назначается в первые дни после приступа, а также если у пациента нарушены пищевые рефлексы, работа ЖКТ.

О том, какой метод питания больше подойдет человеку, пережившему инсульт, подскажет доктор. Иногда больные после инсульта отказываются принимать пищу. Вызвано это депрессией, которая сопровождает многих пострадавших. В таком случае медицинский персонал кормит пациента принудительным методом, используя зонд. Через него в организм поступают питательные вещества.

Когда больной немного окрепнет, его можно перевести на самостоятельное употребление пищи. В этот период можно делать массаж рук, дополняя его специальной гимнастикой, укрепляя верхние конечности, приучая больного самостоятельно держать ложку, чашку, прочие приборы.

Принципы питания больного после инсульта

  • еда должна быть легкоусвояемой — организму нужно расходовать силы на восстановление после болезни, а не на переваривание еды;
  • пища должна быть высокопитательная, при этом низкокалорийная — основа быстрого восстановления после приступа;
  • предпочтение следует отдавать продуктам, в составе которых не содержится холестерин;
  • нельзя употреблять горячую или холодную пищу, блюда должны иметь комнатную температуру или быть теплыми, тогда они быстрее перевариваются;
  • необходимо выпивать 1,5–2 литра жидкости в день для сохранения правильного водно-солевого баланса;
  • объем порции стоит уменьшить, увеличить число приемов пищи;
  • исключить прием алкоголя, курение.

Общее значение всех рекомендаций относительно организации питания постинсультных больных — небольшое снижение калорийности за счет жиров и углеводов. Ведь избыточная масса тела – научно доказанный фактор риска, который может привести к повторному инсульту.

Кроме того, существенно ограничиваются все вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую и нервную системы. Предпочтение отдается продуктам с повышенным содержанием калия, магния, липотропных веществ. Полезны будут и продукты, обладающие ощелачивающим действием, что благоприятно влияет на скорейшее восстановление при воспалительных процессах.

Что можно и нельзя употреблять после инсульта

Пополнить организм нужными для восстановления здоровья микро- и макроэлементами, а также витаминами поможет сбалансированное питание. Рацион должен состоять из таких продуктов:

  • Овощи, фрукты — максимальное количество витаминов. Нужно употреблять каждый день примерно 400 грамм. Можно употреблять в пищу морковь, баклажаны, капусту разных сортов, кабачки, помидоры, огурцы, картофель, свеклу, тыкву, перец, зелень. Фрукты — сливы, яблоки, персики, абрикосы, бананы (богаты калием, способствуют восстановлению сосудов). Натуральные продукты предпочтительно употреблять в отварном или запеченном виде, реже — в сыром.
  • Напитки — натуральные соки, морсы, компоты, отвары трав, настой шиповника, зеленый и некрепкий черный чай — теперь фавориты стола.
  • Молочные продукты. Кисломолочные блюда, творог (можно делать запеканки, сырники, вареники) помогут забыть о запоре. Исключить прием жирных молочных блюд: сгущенка, сливки, сыры. Продукты на основе молока можно употреблять пару раз в неделю.
  • Нежирная рыба в отварном виде. Можно включать в рацион 2–3 раза в неделю. Выбор стоит остановить на лососе, скумбрии, сардине, щуке, треске, окуне, наваге, камбале.
  • Мясо. Способствует регенерации нервных клеток, помогает набрать мышечную массу. Можно употреблять диетическое мясо индейки, кролика, курицы, а также телятину.
  • Яйца. Около 3–4 штук в неделю.

Также стоит помнить о том, что продукты, требующие тепловой обработки, лучше подвергать варению, запеканию. Можно готовить на пару. Употреблять жареную пищу нельзя.

Варить супы и борщи необходимо только на овощном бульоне. Исключаются супы из бобовых, а также супы на мясных и рыбных бульонах.

Каши и овощи можно заправлять растительными маслами.

Для пикантности в блюда допустимо добавлять приправы – мяту, розмарин, петрушку, лавровый лист, лимон, хмели-сунели, измельченные и высушенные листья черной смородины, вишни, семечки, орехи, мед, варенье.

В качестве сладостей можно использовать галетное печенье и мармелад, если хлеб, то только I и II сортов.

Стоит отказаться от:

  • соленых, маринованных и квашеных овощей;
  • майонеза, различных соусов;
  • жаренных и копченых продуктов;
  • жирных мясных и кисломолочных блюд;
  • колбас, сосисок;
  • жиров животного происхождения;
  • икры красной и черной;
  • мясных и рыбных бульонов;
  • сдобной выпечки, пирожных;
  • кофе, какао, шоколада;
  • редьки, редиса, чеснока, репчатого лука, грибов;
  • острых специй, горчицы, перца, хрена.

Категорически не рекомендуется переедать, отклоняться от диеты. Несоблюдение правил питания может значительно отдалить момент выздоровления и стать причиной развития повторного приступа.

Как выбрать диету после инсульта?

Самыми распространенными диетами после инсульта считаются: антисклеротическая, Стол № 10 по Певзнеру. Выбор диеты после инсульта должен определяться не только личными вкусовыми предпочтениями больного, но и типом перенесенного инсульта. Если инсульт был вызван артериальной гипертензией, то особое внимание следует обратить на исключение из меню жирной и соленой пищи, крепкого кофе и чая. Если же перенесенный инсульт был ишемическим, то стоит отказаться от жирных, жареных блюд, а также продуктов, провоцирующих развитие атеросклеротических поражений сосудистых стенок.

Принцип приема пищи в независимости от варианта выбранной диеты должен быть таким:

  • завтрак — спустя час после того, как больной проснулся;
  • каждый последующий прием еды с интервалом в три часа;
  • ужин — за два часа до отхода ко сну.

Сроки реабилитации после инсульта зависит от тяжести заболевания, своевременности терапии. Если пациент настроен позитивно, верит в свои силы, выполняет все рекомендации врача, результат не заставит себя ждать. Задача родных и близких — всячески помогать и поддерживать больного, внушать ему уверенность в собственных силах.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

Питание при инсульте. Как правильно питаться при инсульте?

Если вы хотите получить консультацию по лечению в Москве.
Заполните форму ниже:

Как правильно питаться после инсульта? Диеты после инсульта

Как говорил один профессор автору этих строк:«Жить после панкреонекроза можно, но скучно!» Это он про диету говорил. При инсульте же, радикального изменения питания, к счастью, не требуется. Главное — руководствоваться здравым смыслом и пожеланиями пациента. Многие ссылаются на рекомендации ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения), забывая, на наш взгляд, про действительно научный и глубокий подход советской школы лечебного питания, разработанной в 20-е годы прошлого века удивительным и талантливым доктором Мануилом Исааковичем Певзднером.

С глубоким уважением к основоположнику, представляем ее вашему вниманию практически без изменений.

Если вам или вашим близким нужна медпомощь, свяжитесь с нами. Специалисты сайта посоветуют клинику, в которой вы сможете получить эффективное лечение:

Питание при инсульте: диета № 10 или стол № 10

Цель: Способствует улучшению кровообращения, функции сердечно-сосудистой системы, печени и почек, нормализации обмена веществ, щажению сердечнососудистой системы и органов пищеварения.

Общая характеристика диеты № 10

Небольшое снижение калорийности за счет жиров и углеводов. Значительное ограничение соли, уменьшение потребления жидкостей. Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражающих печень и почки. Увеличено содержание калия и магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие (молочные, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают.
Исключают: трудноперевариваемые блюда.
Пищу готовят без соли. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 10

углеводы — 350–400 грамм
белки — 90 грамм (55–60% животные)
жиры — 70 грамм (25–30% растительные)
калории — 2500–2600 ккал
натрия хлорид — 6–7 грамм (35 грамм на руки)
свободная жидкость — 1,2 литров

Режим питания при диете № 10

5 раз в день относительно равномерными порциями. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

— Супы

250–400 г на прием. Вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные, фруктовые. Холодный свекольник. Супы сдабривают сметаной, лимонной кислотой, зеленью. Исключают: из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны.

— Хлеб и мучные изделия

Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-ю сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб. Несдобные печенье и бисквит. Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, блины, оладьи.

— Мясо и птица

Нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки. После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают. Блюда из рубленого или кускового отварного мяса. Заливное из отварного мяса. Ограниченно — докторская и диетическая колбасы. Исключают: жирные сорта, гуся, утку, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные консервы.

— Рыба

Нежирные виды — вареная или с последующим обжариванием, куском и рубленая. Блюда из отварных продуктов моря. Исключают: жирные виды, соленую, копченую, икру, консервы.

— Молочные продукты после инсульта

Молоко — при переносимости, кисломолочные напитки, творог и блюда из него с крупами, морковью, фруктами. Ограничены: сметана и сливки (только в блюда), сыр. Исключают: соленые и жирные сыры.

— Яйца

До 1 яйца в день. Всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, в блюда. Исключают: вкрутую, жареные.

— Крупы

Блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др.). Отварные макаронные изделия. Исключают: бобовые.

— Овощи

В отварном, запеченном, реже — сыром виде. Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокочанная капуста и зеленый горошек — ограниченно. Зеленый лук, укроп, петрушка — в блюда. Исключают: соленые, маринованные, квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы.

— Закуски

Салаты из свежих овощей (тертая морковь, томаты, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, с морепродуктами, рыба отварная заливная. Исключают: острые, жирные и соленые закуски, копчености, икру рыб.

— Плоды, сладкие блюда и сладости

Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде. Сухофрукты, компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты. Исключают: плоды с грубой клетчаткой, шоколад, пирожные.

— Соусы и пряности

На овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки. Лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота. Исключают: на мясном, рыбном, грибном отваре, горчицу, перец, хрен.

— Напитки

Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника. Ограниченно — виноградный сок. Исключают: натуральный кофе, какао.

— Жиры

Несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла в натуральном виде. Исключают: мясные и кулинарные жиры.

Замечательные рекомендации, на наш взгляд. Остается только проконсультироваться с лечащим врачом, распечатать и повесить на кухне.

Будьте здоровы!

Полезные статьи по теме:

— 10 важных вопросов доктору при инсульте
— Реабилитация после инсульта. Читай и действуй
— Получение бесплатных квот на лечение
— Лучшие Медицинские центры Москвы

Автор: «Врачи большого города»

Как питаться после инсульта

После инсульта многое в вашей жизни может измениться, в том числе ваша диета. Изменение того, как вы едите, может помочь снизить риск повторного инсульта. Здоровая диета также гарантирует, что ваше тело получает питательные вещества, необходимые для поддержки неврологического и физического исцеления.

«Практически в любых обстоятельствах полезно пересмотреть то, что вы едите, и свой образ жизни после инсульта», — говорит Джордан Чен, доктор медицинских наук, кардиолог-диетолог в клинике сердца и сосудов (HAVC) на Манхэттене, штат Канзас.Чен отмечает, что диета человека и привычки к физическим упражнениям являются одними из основных факторов, способствующих сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ) и инсульту, и что забота об общем здоровье сердца является важным фактором в снижении риска инсульта.

«Мы можем установить стент в артерию, но это временная мера, которую необходимо сочетать с изменением образа жизни, чтобы предотвратить повторение не только инсульта, но и сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит Эндрю М. Фриман, доктор медицинских наук, директор по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и wellness в Национальном еврейском здравоохранении в Денвере и сопредседатель группы питания и образа жизни Американского колледжа кардиологии, который отмечает, что сердечные заболевания и инсульт тесно связаны.

И Чен, и доктор Фримен рекомендуют людям следовать основным правилам Средиземноморья и Диетических подходов к остановке гипертонии (DASH), чтобы обеспечить лучшее общее состояние здоровья и снизить риск повторного инсульта. По данным Американской ассоциации инсульта (ASA), диета DASH была специально разработана для снижения высокого кровяного давления, самого большого фактора риска инсульта. Обе диеты включают большое количество свежих овощей, фруктов, орехов, бобов, бобовых, рыбы и птицы в умеренных количествах и очень мало порций полуфабрикатов, молочных продуктов, красного мяса и сладостей.Американская кардиологическая ассоциация (AHA) признает, что как средиземноморский, так и DASH способ питания могут иметь большое влияние на риск инсульта.

«Больше всего следует сократить потребление сахара, соли, продуктов с высокой степенью переработки, насыщенных и трансжиров, жареной пищи, а также закусок», — говорит Чен, имея в виду упакованные закуски, включая крендельки и чипсы. .

Вот несколько советов о том, что есть и чего избегать, чтобы помочь вам восстановиться после инсульта.

Ешьте цельно, в основном продукты растительного происхождения и много овощей

Цельные продукты – это продукты, состояние которых максимально приближено к их естественному состоянию, когда они попадают на вашу тарелку.Фрукты, овощи, орехи, семена, бобы, рис и рыба — все это хорошие примеры цельных продуктов, говорит Фриман, добавляя, что при выборе овощей отдавайте предпочтение листовой зелени, спарже, перцу, луку, моркови, брюссельской капусте и другие некрахмалистые овощи вместо картофеля и кукурузы. Он также советует быть осторожным с тем, какие начинки вы кладете на овощи.

«Если вы собираетесь есть салаты и покрывать их беконом и сыром с плесенью, это сводит на нет их пользу для здоровья», — говорит Фиман. Вместо этого попробуйте добавлять уксус в салаты, в том числе бальзамический, а также подумайте о добавлении орехов или семян, чтобы блюдо из листовой зелени было здоровым.

СВЯЗАННЫЕ: Рецепт салата из капусты с бальзамическим уксусом

Избегайте обработанных продуктов, соли и сахара

Обработанные продукты противоположны цельным продуктам. Эти продукты обычно поставляются предварительно упакованными и включают в себя такие варианты, как хлопья, крекеры, определенные виды хлеба, чипсы и переработанное мясо, такое как мясо для завтрака и бекон.

Обработанные пищевые продукты обычно содержат много сахара и соли, что может способствовать образованию зубного налета, который может вызвать ишемический инсульт, говорит Чен.Она рекомендует редко есть сладкие продукты, такие как десерты и выпечка, и заменять сладкие напитки водой — напитки, содержащие добавленный сахар, являются самым большим источником сахара в американской диете, по данным Harvard T.H. Чанская школа общественного здравоохранения. А по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), половина всех взрослых американцев выпивают хотя бы один сладкий напиток в любой день.

Одно исследование учителей Калифорнии, опубликованное в мае 2020 года в журнале Американской кардиологической ассоциации , показало, что женщины, употреблявшие один или несколько сладких напитков, в том числе газированные, энергетические или спортивные напитки, а также фруктовые соки с добавлением сахара, были на 20 процентов более склонны к инсульту, чем женщины, которые редко пили сладкие напитки.Избыток сахара вызывает увеличение веса и диабет 2 типа, оба фактора риска инсульта. На самом деле, по данным Американской диабетической ассоциации, у людей, страдающих диабетом, риск инсульта в 1,5 раза выше, чем у людей без диабета.

Другим фактором риска инсульта является высокое кровяное давление, а соль напрямую связана с высоким кровяным давлением, согласно AHA. AHA рекомендует потреблять не более 2300 миллиграммов (мг) натрия в день, и это может быстро увеличиться, особенно если вы едите много расфасованных продуктов или обработанного мяса.Отдавайте предпочтение цельным продуктам, а не обработанным, и приправляйте блюда травами, специями или цитрусовыми вместо соли — это хороший способ сократить потребление натрия.

Чен говорит, что не следует обманываться хлебом и крекерами с пометкой «цельнозерновой», которые, по ее словам, могут быть ошибочно приняты за полезные продукты, но на самом деле часто содержат добавки, соль и сахар.

СВЯЗАННЫЕ: 11 Освежающие альтернативы газировке

Ешьте больше бобовых

Бобовые — класс овощей, включающий фасоль, чечевицу и горох — являются отличительной чертой средиземноморской диеты.Оба являются отличными источниками белка, витаминов и минералов и содержат мало жира, объясняет Фримен, добавляя, что «американцы почти не едят бобовые, но они связаны со всевозможными положительными преимуществами для здоровья».

По данным клиники Майо, бобовые обычно содержат мало жира и много фолиевой кислоты, калия, железа и магния. Они также не содержат холестерина и содержат большое количество клетчатки. Попробуйте приготовить гамбургеры без мяса из черной фасоли или нута или добавить бобовые в супы и тушеные блюда.

СВЯЗАННЫЕ: 10 неожиданных способов употребления черной фасоли

Ешьте рыбу и птицу вместо красного мяса

риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта у человека. В одном исследовании, опубликованном в сентябре 2019 года в British Medical Journal , исследователи оценили почти 50 000 человек в Великобритании. Команда изучила, как диета людей влияет на риск ишемической болезни сердца, фактора, который может вызвать инсульт и сердечный приступ.Они обнаружили, что у вегетарианцев и тех, кто ел рыбу, но не ел мясо, вероятность развития ишемической болезни сердца была на 13% ниже, чем у тех, кто ел мясо.

Рыба содержит так называемые полезные жиры — ненасыщенные жиры, в том числе мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, признанные полезными для сердца. «Нежирное мясо — это нормально, — говорит Чен. «Если вы это сделаете, попробуйте есть небольшое количество рыбы и курицы, но лучше, чтобы большую часть вашей тарелки составляли овощи».

Избегайте насыщенных жиров и перекусывайте семенами и орехами

Согласно Фриману, здоровое питание должно избегать насыщенных жиров и ограниченного количества жиров в целом: «Когда они входят в рацион, жиры должны включаться в небольших количествах. орехов, оливкового масла и канолы, если это необходимо», — говорит Фриман, который рекомендует получать кальций из капусты, шпината и брокколи вместо жирных молочных продуктов, которые также содержат много насыщенных жиров.

Насыщенные жиры повышают уровень холестерина, что повышает риск инсульта, объясняет он. Национальная медицинская библиотека США рекомендует получать не более 10% дневной нормы калорий из насыщенных жиров. Исходя из стандартной диеты в 2000 калорий, это равно 16-20 граммам (г) насыщенных жиров. Для справки: один ломтик бекона содержит примерно 9 г насыщенных жиров, поэтому всего две полоски бекона могут превысить ваш дневной лимит.

Кокосовое масло, пальмовое масло, красное мясо и молочные продукты также содержат много насыщенных жиров, говорит Чен.«Употребление в пищу мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров из рыбы, авокадо, орехов и семян будет намного лучше для вашего сердца», — говорит она.

Что делать, если вам трудно есть после инсульта

Чен также отмечает, что у некоторых людей после инсульта могут возникнуть трудности с жеванием или глотанием. В этих случаях Чен советует работать со своим врачом, логопедами и диетологами, чтобы разработать для вас правильную консистенцию продуктов, чтобы вы не страдали от недоедания. Согласно исследованию, опубликованному в декабре 2018 года в журнале Neurocritical Care , недоедание у перенесших инсульт варьируется, но считается, что оно составляет около 20 процентов.По ее словам, смузи, богатые овощами и фруктами с низким содержанием сахара, в некоторых случаях могут быть хорошим вариантом. Чен также рекомендует запекать или готовить на пару овощи, чтобы они были мягче и их было легче жевать, и тушить мясо по той же причине.

Дополнительный отчет Кейтлин Салливан.

Диета для профилактики инсульта и лечение инсульта

Как правильное питание после инсульта помогает восстановлению?

Правильное питание после инсульта является ключом к выздоровлению. Выбор здоровой пищи может помочь контролировать кровяное давление, массу тела, снизить риск повторного инсульта, а также может помочь в лечении инсульта и других повседневных делах.

Предотвратить повторный инсульт и сохранить здоровье можно, если принять соответствующие меры для контроля веса и артериального давления. Выбор здоровой пищи — важный шаг в правильном направлении, и дипломированный диетолог может помочь вам выбрать правильные продукты. Диетолог может научить вас, как готовить и планировать приемы пищи и закуски, чтобы улучшить ваше здоровье.

Этот образовательный инструмент поможет вам начать путь к выздоровлению. Нет двух людей с одинаковыми результатами; поэтому включите эти стратегии здорового питания в частые осмотры у врача и принимайте лекарства в соответствии с предписаниями.

Группы продуктов в MyPlate

  • Зерновые : Убедитесь, что по крайней мере половина продуктов из этой группы состоит из цельнозерновых продуктов.
  • Овощи : Часто выбирайте богатые питательными веществами темно-зеленые и оранжевые овощи и не забывайте регулярно есть сушеные бобы и горох.
  • Фрукты : Каждый день ешьте разнообразные свежие, замороженные или сушеные фрукты.
  • Молочные продукты : Выбирайте нежирные или обезжиренные молочные продукты или разнообразные немолочные продукты, богатые кальцием, каждый день.
  • Белок : Выбирайте нежирное или нежирное мясо, птицу; и не забудьте разнообразить свой выбор большим количеством бобов, гороха, орехов, семян и рыбы. Что касается жиров, сделайте большую часть своих источников жира из рыбы, орехов и растительных масел. Ограничьте источники жира из сливочного масла, маргарина, шортенинга или сала.

Для получения дополнительной информации о MyPlate посетите интерактивный веб-сайт Министерства сельского хозяйства США по адресу www.myplate.gov.

Десять стратегий снижения риска инсульта

(1) Ешьте разнообразную пищу каждый день

Поскольку ни один продукт не может обеспечить наш организм всеми питательными веществами, необходимыми для хорошего здоровья, каждый день выбирайте разнообразные продукты.Включение разнообразных продуктов, как это предлагается в MyPlate Food Guide, — отличный способ начать.

(2) Ешьте разноцветные продукты во время каждого приема пищи

Чтобы получить полезные для здоровья питательные вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, важно выбирать разнообразные красочные продукты при каждом приеме пищи. Используйте радужный подход, выбрав множество фруктов, овощей и бобовых – темно-красные, апельсиновые, ярко-желтые, темно-зеленые, синие и фиолетовые. Выбрав радугу цветов, вы обязательно получите широкий спектр питательных веществ.

(3) Выбирайте 5 или более чашек фруктов и овощей каждый день

Исследования показывают, что лучший способ получить пользу от здорового питания — увеличить потребление фруктов и овощей. Итак, в дополнение к шагам 1 и 2 убедитесь, что вы съедаете как минимум 5 порций каждый день.

Одна порция овощей равна:

  • 1 стакан сырых или листовых овощей
  • ½ чашки вареных овощей
  • 6 унций овощного сока

Одна порция фруктов равна:

  • 1 фрукт среднего размера (размером с теннисный мяч)
  • 1 четырехдюймовый банан
  • ½ стакана фруктового коктейля в собственном соку
  • ½ грейпфрута
  • 1 чашка нарезанной кубиками дыни или ягод
  • 2 ст. л. сухофруктов
  • 4 унции 100% фруктового сока

(4) Читать этикетки на пищевых продуктах

Чтение этикеток на пищевых продуктах — отличный способ узнать больше о продуктах, которые вы едите.По закону информация о пищевой ценности большинства продуктов должна быть указана в стандартном порядке. При выборе продуктов для снижения риска инсульта ориентируйтесь на следующую информацию на этикетке каждой порции продукта:

.

Как только вы привыкнете читать этикетки на продуктах, вы станете более здоровым покупателем.

(5) Ограничьте потребление насыщенных и трансжиров и холестерина

Холестерин — это жирное воскообразное вещество, вырабатываемое вашим организмом и содержащееся в продуктах животного происхождения. Ваше тело нуждается в холестерине, чтобы поддерживать здоровье клеток вашего тела.

Однако слишком много холестерина в крови может увеличить риск инсульта и сердечных заболеваний. Высокий уровень холестерина в крови является результатом двух факторов: количества холестерина, которое вырабатывает ваше тело, количества жира и холестерина в пище, которую вы едите, и вида жира, который вы едите.

Диеты с высоким содержанием насыщенных жиров связаны с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жиры имеют тенденцию быть твердыми при комнатной температуре и содержатся в продуктах животного происхождения, таких как мясо, сыр, яичные желтки, масло и мороженое, а также в некоторых растительных маслах (пальмовом, пальмоядровом и кокосовом).Ограничение количества насыщенных жиров, которые вы едите из этих продуктов, является ключом к предотвращению инсульта.

Чтобы сократить количество насыщенных жиров в своем рационе, сделайте следующие замены:

Заменители насыщенных жиров

  • Вместо масла
    • Выбирайте легкий или диетический маргарин
  • Вместо обычного сыра
    • Выберите нежирный или обезжиренный сыр
  • Вместо сливок или полужирных сливок
    • Выберите обезжиренные сливки или полужирные полужирные сливки
  • Вместо цельного или 2% молока
    • Выберите 1% или обезжиренное (обезжиренное) молоко
  • Вместо сливочного сыра
    • Выберите сливочный сыр с пониженным содержанием жира или обезжиренный
  • Вместо обычного мороженого
    • Выберите обезжиренный или нежирный замороженный йогурт или сорбет
  • Вместо 2-4% молочного творога
    • Выбирайте 1% или обезжиренный творог
  • Вместо Альфредо или других сливочных соусов
    • Выберите соус Маринара, примавера или соус на основе оливкового масла
  • Вместо майонеза
    • Выбирайте легкий или обезжиренный майонез
  • Вместо говядины высшего сорта
    • Выберите сорта говядины Choice или Select
  • Вместо ребрышек
  • Вместо курицы с кожей на
    • Выберите курицу без кожи
  • Вместо цельного яйца
    • Выберите яичные белки или заменители яиц

Рацион с высоким содержанием трансжиров также связан с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.Трансжиры образуются, когда ненасыщенное растительное масло превращается в более насыщенное посредством процесса, называемого гидрогенизацией. Следует избегать пищевых продуктов, содержащих частично гидрогенизированные растительные масла.

Трансжиры встречаются в:

  • Все, что изготовлено из частично гидрогенизированных жиров (например, многие обработанные пищевые продукты, включая печенье, крекеры, жареные закуски и выпечку, а также консервированную глазурь)
  • Маргарин в палочке
  • Растительное масло
  • Наиболее жареные продукты

Выберите следующие заменители, чтобы ограничить потребление трансжиров в своем рационе.Ищите продукты, которые помечены как не содержащие трансжиров, или те, в состав которых входят жидкие растительные масла вместо гидрогенизированных.

Заменители трансжиров

  • Вместо маргарина на палочке выберите маргарин без трансгенов или жидкий маргарин
  • Вместо продуктов, приготовленных во фритюре, выбирайте запеченные, приготовленные на гриле или жареные продукты
  • Вместо крекеров с гидрогенизированным маслом выберите запеченные крекеры или крекеры с растительным маслом
  • Вместо батончиков мюсли, приготовленных с частично гидрогенизированным маслом, выберите батончики мюсли, содержащие рапсовое или другое жидкое масло
  • Вместо энергетических батончиков, покрытых глазурью или шоколадом, выберите простые энергетические батончики без покрытия
  • Вместо порошкообразных сливок, содержащих гидрогенизированные масла, выберите обезжиренное полужирное обезжиренное молоко
  • .

Ограничение содержания холестерина в пищевых продуктах — еще один важный шаг к контролю уровня холестерина и лечению инсульта, и его можно достичь с помощью:

  • Удаление видимого жира с мяса и кожи птицы
  • Сокращение частоты употребления мяса, птицы и других продуктов животного происхождения
  • Ограничение размера порции мяса до не более 3 унций за один присест (размер колоды карт)
  • Ограничение масла
  • Удаление сала
  • Выбор нежирных или нежирных молочных продуктов

(6) Сократите количество натрия в своем рационе

Большинство американцев потребляют гораздо больше натрия, чем им нужно.Употребление слишком большого количества натрия может привести к задержке жидкости и повышению артериального давления. Не добавлять соль в пищу за столом — это один из способов сократить потребление натрия, но этого недостаточно.

Сократите потребление натрия, следуя этим советам:

  • Заменители поваренной соли травами и специями. Поваренная соль является одним из крупнейших источников натрия в нашем рационе. Вместо соли попробуйте использовать травы и специи. Избегайте смешанных приправ и смесей специй, в состав которых входит соль или чесночная соль.
  • Употребляйте меньше обработанных и консервированных продуктов.Помимо придания вкуса, натрий также используется для сохранения пищевых продуктов. На самом деле, чем больше обработана пища, тем выше в ней содержание натрия. Чтобы сократить потребление натрия, ограничьте потребление полуфабрикатов, таких как консервированные и быстрорастворимые супы или овощи, мясные консервы, замороженные основные блюда, замороженные гарниры с пакетами соусов, хлопья быстрого приготовления и пудинги, соусы и смеси соусов, а также смеси для быстрого приготовления в коробках для риса, макарон. и картофель. Можно использовать консервированные супы с низким содержанием натрия.
  • Думай по-новому. По возможности используйте свежие ингредиенты и продукты без добавления соли.
  • Выбирайте замороженные блюда, содержащие 600 миллиграммов или менее натрия. Ограничьтесь одним из них в день. Проверьте этикетку на упаковке на предмет содержания натрия.
  • Выбирайте закуски с умом. Большинство закусок, таких как картофельные чипсы, арахис, крендельки и крекеры, содержат большое количество натрия. Выбирайте варианты закусок с низким или пониженным содержанием натрия или ешьте больше натуральных закусок, таких как простой попкорн, овощи или фрукты.
  • Читайте этикетки с лекарствами. Хотя это не является значительным источником натрия в вашем рационе, читайте этикетки с лекарствами от простуды, головной боли и желудка.Многие содержат натрий в ингредиентах.

Информация о содержании натрия в пищевых продуктах

  • С низким содержанием натрия: продукт содержит 140 мг или менее натрия на порцию.
  • Очень низкое содержание натрия: продукт содержит 35 мг или меньше натрия на порцию.
  • Пониженное содержание натрия: продукт содержит на 25 % меньше натрия, чем аналогичный пищевой продукт.
  • Легкий или облегченный по содержанию натрия: продукт содержит как минимум на 50 % меньше натрия, чем сопоставимый пищевой продукт.
  • Без добавления соли: при обработке пищевого продукта соль не добавлялась.Однако в ингредиентах может присутствовать природный натрий.

Сколько натрия следует потреблять каждый день?

Большинство медицинских работников ограничивают потребление людьми с высоким кровяным давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями или инсультом до 1500 миллиграммов в день. Поговорите со своим врачом, чтобы определить, каким должен быть ваш уровень натрия.

(7) Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки

В составе здоровой для сердца диеты клетчатка может снизить уровень холестерина и общий риск сердечно-сосудистых заболеваний.Пищевые волокна — это часть растений, которую организм не может переварить. Когда он проходит через ваше тело, он влияет на то, как ваше тело переваривает пищу и поглощает питательные вещества. То, сколько клетчатки вы едите, влияет не только на уровень холестерина и риск инсульта, но может иметь и другие преимущества для здоровья: помогает контролировать уровень сахара в крови, способствует регулярности, предотвращает желудочно-кишечные заболевания и помогает контролировать вес.

Большинство из нас не соблюдают рекомендуемые нормы потребления пищевых волокон

  • 38 г для мужчин до 50 лет
  • 25 г для женщин до 50 лет
  • 30 г для мужчин старше 50 лет
  • 21 грамм для женщин старше 50 лет

Как включить в свой рацион больше клетчатки

  • Начните день правильно с цельнозерновых хлопьев или цельнозерновых тостов (если у вас высокий уровень холестерина, выберите овсяные хлопья или овсяные отруби или тосты).
  • Вместо фруктового сока съешьте целый фрукт.
  • Для богатого клетчаткой обеда добавьте ½ стакана фасоли нута в темный листовой зеленый салат.
  • Выбирайте цельнозерновые булочки, рогалики, английские кексы, крекеры и хлеб вместо обогащенных или белых сортов.
  • Покупайте цельнозерновые макароны и коричневый рис вместо обогащенных или белых сортов.
  • Сверху йогурт или творог со свежими фруктами или орехами.
  • Придайте изюминку бульонному супу, добавив овощи, сушеную фасоль или ячмень.
  • Замените белый рис коричневым.
  • Возьмите фрукты, овощи, батончик мюсли или дорожную смесь для здорового перекуса.

Лучшими источниками пищевых волокон являются сырые или приготовленные фрукты и овощи, цельнозерновые продукты и бобовые (например, сушеная фасоль, чечевица, горох). Рафинированные продукты, такие как газированные напитки, фруктовые соки, белый хлеб и макаронные изделия, а также обогащенные каши содержат мало пищевых волокон. В процессе рафинирования с зерна удаляется внешняя оболочка (называемая отрубями), что снижает содержание клетчатки.

Замена обогащенных белых макарон, риса и других рафинированных продуктов цельнозерновыми сортами — отличный способ повысить потребление пищевых волокон и предотвратить колебания уровня сахара в крови в течение дня. Это, в свою очередь, помогает вам чувствовать себя сытым и может помочь предотвратить внезапную тягу к сладкому или другим быстрорастворимым продуктам в течение дня. Конечный результат: контроль веса.

(8) Поддержание или достижение здорового веса тела

Другой важной стратегией снижения риска инсульта является достижение здоровой массы тела.Следите за размерами своих порций, употребляйте в пищу продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира, избегайте причудливых диет, повышайте активность и следите за своими привычками в еде — все это способы достижения здорового веса тела. Имейте в виду, что потеря веса не происходит в одночасье, поэтому с самого начала ставьте реалистичные краткосрочные и долгосрочные цели.

(9) Уменьшить потребление добавленного сахара

Избыточное потребление добавленного сахара связано с гипертонией, ожирением, диабетом 2 типа и дислипидемией, которые являются факторами риска инсульта.Примерами добавленного сахара являются белый сахар, коричневый сахар, мед, патока, желе, джем и подслащенные напитки. MyPlate предлагает снизить потребление добавленного сахара, используя продукты реже или уменьшая количество, которое вы используете.

(10) Получайте достаточное количество калия

Адекватное потребление калия с пищей необходимо для поддержания нормальной работы сердца. Однако большинство взрослых не потребляют достаточного количества калия. Калия много во фруктах, овощах и молочных продуктах. Следовательно, если вы потребляете рекомендуемое количество этих групп продуктов, вы должны обеспечить достаточное потребление калия.Хороший выбор фруктов включает бананы, абрикосы, апельсины, мускусную дыню и яблоки. К овощам с высоким содержанием калия относятся картофель, сладкий картофель, шпинат, кабачки и помидоры.

9 продуктов, которые помогают восстановиться после инсульта (подтверждено наукой)

Ваша диета может оказать большое влияние на ваше общее состояние здоровья, особенно во время восстановления после инсульта. Зная правильные продукты, которые помогают восстановиться после инсульта, вы можете сделать правильный выбор, который поможет организму выздороветь.

Тем не менее, корректировать свой рацион после инсульта следует осторожно.Некоторые выжившие имеют ранее существовавшие состояния здоровья, такие как диабет или высокий уровень холестерина, которые могут быть улучшены или ухудшены пищей, которую вы едите. Поэтому не вносите радикальных изменений в свой рацион без предварительной консультации с врачом или диетологом.

Как ваша диета может помочь восстановлению после инсульта

Изучив последние статьи в научных журналах, мы обнаружили, что лучшими продуктами, которые помогают восстановиться после инсульта, являются продукты, которые способствуют выработке нейротрофического фактора мозга (BDNF).

БДНФ это белок, который поддерживает рост новых нейронов и синапсов в головном мозге. Это имеет решающее значение для нейропластичности — механизма, который мозг использует для восстанавливаться после травм, таких как инсульт.

Нейропластичность — это то, как вы можете восстановить утраченные навыки и восстановить независимость после инсульта. Он активируется опытом и практикой, поэтому ваши терапевты просят вас многократно повторять реабилитационные упражнения.

В то время как нейропластичность активируется опытом и практикой, вы можете усилить эффект, употребляя в пищу продукты, повышающие уровень BDNF .

Прежде чем вносить какие-либо изменения в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь со своим диетологом или врачом. Они могут помочь убедиться, что вы не усугубляете какие-либо ранее существовавшие заболевания или факторы риска инсульта, такие как высокий уровень холестерина.

Теперь, без лишних слов, давайте углубимся в список продуктов для пациентов, перенесших инсульт, которые помогают ускорить выздоровление.

Лучшие продукты, помогающие восстановиться после инсульта

Вот самые полезные продукты, которые помогают восстановиться после инсульта, и все они подтверждены клиническими данными.

1. Семена льна (альфа-линоленовая кислота)

Семена льна являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), незаменимой омега-3 жирной кислоты растительного происхождения, которую необходимо получать с пищей. Ваше тело не может производить ALA самостоятельно — ее нужно есть.

В недавней обзорной статье подчеркивается, что АЛК повышает нейротрофический фактор головного мозга, а также повышает нейропротекцию и нейропластичность.

АЛК может не только помочь в восстановлении после инсульта, но и также помогают защититься от инсульта.Это очень важно для больных, перенесших инсульт. при повышенном риске повторного инсульта.

2. Лосось (EPA)

Было показано, что жирные кислоты

Омега-3 помогают нормализовать уровни BDNF и защищают от снижения нейропластичности. Вот почему они являются одним из 7 лучших витаминов для восстановления после инсульта.

Однако, если вы можете получать витамины из пищи, это лучший выбор. Жирная рыба, такая как лосось, содержит омега-3, называемую ЭПК. потребности тела. Ваше тело вырабатывает некоторое количество ЭПК самостоятельно, так что это хорошая идея. добавьте его в свой рацион из натуральных источников.

3. Черника (флавоноиды)

Доказано, что

ягоды черники улучшают когнитивные способности вероятно, из-за их флавоноидов, которые, как известно, повышают BDNF. Если ваш врач предложил диету с пониженным содержанием жиров, чтобы помочь справиться с такими факторами риска инсульта, как высокий холестерина, черника может стать отличным дополнением к вашему рациону.

4. Гранат (антиоксиданты)

Если вы едите их или пьете их сок, гранаты богаты мощными антиоксидантами, которые помогают защитить вас от повреждений вызванные свободными радикалами.Поскольку мозг наиболее чувствителен к повреждению свободными радикалами, гранаты легко попадают в список лучших продуктов для восстановления после инсульта.

5. Помидоры (ликопин)

Помидоры стали причудой после того, как было обнаружено, что они являются богатым источником антиоксиданта ликопина. Несмотря на то, что шумиха поутихла, это по-прежнему отличный диетический выбор для пациентов, перенесших инсульт.

Было обнаружено, что ликопин обеспечивает нейропротекторные преимущества. и уменьшить эффект повреждения головного мозга из-за ишемического инсульта у крыс.

В настоящее время существует множество добавок с ликопином, но мы рекомендуем получать ликопин прямо из источника: помидоров.Если вы выбираете томатный суп, будьте осторожны и избегайте брендов с большим количеством добавленного сахара.

6. Орехи и семена (витамин Е)

Орехи и семечки являются хорошим источником витамина Е, антиоксидант, который соответствует меньшему снижению когнитивных функций как мы становимся старше. Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать, что именно витамин Е помогает при восстановлении после инсульта, он попал в список, потому что стимулирует работу мозга. преимущества очевидны.

7. Авокадо (олеиновая кислота)

Серое вещество в вашем мозгу, которое обрабатывает информацию полагается на олеиновую кислоту для работы с оптимальной скоростью, а авокадо является отличным источник олеиновой кислоты.Это также отличный источник антиоксидантов.

Один отзыв В статье утверждалось, что уникальные антиоксиданты в авокадо «могут быть многообещающими». в качестве эффективных нейропротекторов».

Попробуйте добавить в свой сэндвич четвертинку авокадо, салат или смузи.

8. Фасоль (магний)

Магний предлагает «значительное нейропротекция» на разных моделях инсульта у крыс. Пока больше исследований необходимы, чтобы доказать его пользу для восстановления после инсульта у людей, магний делает список из-за его роли в нервно-мышечной функции.

Фасоль — отличный источник магния. Несколько вкусных способов чтобы включить их в свой рацион, включите хумус и соус из черной фасоли.

Узнать о магниевом масле для восстановления после инсульта »

9. Красное вино (полифенол)

Исследования показали, что относительный риск развития ишемического инсульта снижается при умеренном употреблении алкоголя. Тем не менее, до сих пор неясно, исходит ли польза от самого алкоголя или, в частности, от красного вина, которое содержит хорошо известный полифенол под названием ресвератрол.

Одно исследование показало значительное увеличение концентрации BDNF у крыс, получавших ресвератрол, что ставит красное вино в список продуктов, помогающих восстановиться после инсульта. Спросите своего врача, может ли стакан вина в день принести пользу вашему уникальному состоянию здоровья.

Какие продукты следует избегать во время восстановления после инсульта

Теперь, когда вы знаете, что есть во время восстановления после инсульта, давайте обсудите, что вы не должны есть.

Насыщенные жиры и сахар следует ограничить во время восстановления после инсульта, поскольку исследования показали, что они снижают BDNF, нейропластичность и способность к обучению.

Это означает, что потребление насыщенных жиров и сахара снижает BDNF. и ограничивает способность вашего мозга выращивать новые клетки мозга, что является противоположностью ваших целей восстановления после инсульта.

Кроме того, насыщенные жиры и сахар способствуют увеличению веса, что удар фактор риска.

Некоторыми распространенными продуктами, содержащими насыщенные жиры, являются молочные продукты, красный мясо, переработанное мясо и пальмовое масло. Старайтесь избегать этих продуктов.

Сахар может быть сложнее избежать, потому что он скрыт под разными названиями, такими как выпаренный тростниковый сок, кукурузный сироп и сироп из коричневого риса.Если вы не уверены в ингредиентах, вероятно, они не свежие.

Ограничивая потребление этих продуктов, вы даете мозгу лучшие шансы на выздоровление.

«Диета MIND» для пациентов, перенесших инсульт

Во время инсульта у всех будут разные диетические потребности восстановление, и есть одна диета, которая выделяется среди остальных: диета MIND.

Вмешательство Mediterranean-DASH при нейродегенеративных Диета задержки (MIND) клинически доказано, что они улучшают восстановление после инсульта.Это гибрид DASH и Средиземноморская диета — две диеты, которые защищают от нейродегенеративных заболеваний. заболеваний, среди многих других.

Диета MIND тоже проста. Это стимулирует потребление из 10 продуктов и отпугивает 5.

Продукты, которые вы должны есть на диете MIND, здоровой для мозга:

  1. зеленый, листовые овощи
  2. все остальные овощи
  3. ягоды
  4. орех
  5. Оливковое масло
  6. цельный зерна
  7. Рыба
  8. Рыба
  9. Beans
  10. Pountry
  11. Wine
  12. 3

    Этот список в этом списке тесно напоминает все лучшие продукты для инсульта восстановление упомянутое выше!

    Продукты, которых следует избегать на диете MIND:

    1. Масло и маргарин
    2. Сыр
    3. Красное мясо
    4. Жареная пища
    5. Выпечка и сладости

    Эта диета также хороша для ограничения риска некоторых факторов риска инсульта, таких как атеросклероз и ожирение.

    вещей, которые следует учитывать При выборе оптимальной диеты для пациентов, перенесших инсульт

    Наконец, если вы планируете добавить или вычесть что-либо из вашего рациона, обязательно сначала проконсультируйтесь с врачом.

    Хотя доказано, что продукты в этом списке каким-то образом приносят пользу мозгу и телу, все люди разные. Ваш врач может оценить ваше ранее существовавшие заболевания и убедитесь, что вы вносите безопасные изменения.

    В общем, мы надеемся, что вам понравится добавлять эти вкусные и питательные продукты, которые помогают восстановиться после инсульта.Наслаждаться!

    Как справиться с трудностями при приеме пищи после инсульта

    Если вы восстанавливаетесь после инсульта, важно хорошо питаться, чтобы питать свое тело. Это дает вам энергию, необходимую для поддержания активности, прохождения реабилитационной терапии и возвращения к повседневным делам. Это также может снизить вероятность повторного инсульта.

    Но прием пищи может оказаться не таким простым, как до инсульта. Повреждение головного мозга может затруднить движение мышц, сделать вас более чувствительными к боли и повлиять на ваш аппетит и настроение.

    Вот некоторые способы, которыми инсульт может повлиять на нормальное питание, и что вы можете сделать:

    Проблемы с глотанием. Во время еды вы можете задохнуться, закашляться или поперхнуться. Или обнаружите, что жидкость выходит из вашего носа, когда вы пытаетесь глотать. Обычно со временем становится лучше, но несколько советов могут помочь:

    • Придерживайтесь мягкой пищи. Такие продукты, как приготовленные хлопья, картофельное пюре, суп, творог и яблочное пюре, легче есть. Если вы хотите попробовать более жесткие продукты, нарежьте их на мелкие кусочки или измельчите в блендере, чтобы их было легче жевать.
    • Сгущайте жидкости. Важно пить достаточно жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Но вода и другие жидкие жидкости могут пойти не по той трубе. Спросите своего врача, следует ли вам загущать напитки тапиокой, мукой из мацы, кукурузным крахмалом, банановыми или картофельными хлопьями.
    • Обратитесь к логопеду. Они помогут вам выполнить упражнения для укрепления языка, губ, горла и мышц рта, которые помогут вам глотать. Если это не поможет, ваш терапевт может предложить нервно-мышечную электрическую стимуляцию.Он использует устройство, которое посылает электрические импульсы к нервам в горле, чтобы укрепить глотательные мышцы. Они также могут порекомендовать лекарства, отпускаемые по рецепту, такие как миорелаксанты, которые могут открыть горло и облегчить глотание.

    Проблемы с использованием посуды. Инсульт может привести к ослаблению мышц рук или кистей, что затрудняет использование вилок, ножей и ложек. Попробуйте:

    • Столовые приборы с большими и толстыми ручками, которые легче держать. Вы можете перейти на ножи с изогнутыми лезвиями, которые позволяют резать продукты одной рукой.
    • Защитные пластины. Они помогают вам зачерпывать еду у стены на тарелке, пока вы едите одной рукой.
    • Прорезиненные накладки. Вы можете положить его под тарелку или миску, чтобы он не скользил.
    • Адаптивное кухонное оборудование. Вам могут понадобиться специальные инструменты, которые помогут вам готовить одной рукой, например ножницы с удобным захватом, овощечистки на батарейках и специально разработанные разделочные доски.

    Потеря аппетита. Возможно, вы не так голодны, как обычно. Если вы в депрессии, вам может не хотеться есть.Или инсульт мог повредить часть вашего мозга, которая контролирует ваши чувства, что может повлиять на ваше чувство вкуса или запаха. Чтобы повысить аппетит, попробуйте:

    • Выбирайте продукты с сильным вкусом. Ищите продукты с низким содержанием насыщенных жиров и соли, такие как цитрусовые, травы и специи.
    • Выбирайте яркие продукты, такие как лосось, морковь и темно-зеленые овощи, которые могут выглядеть более аппетитно. Эти продукты также полны полезных для сердца питательных веществ, которые снизят риск повторного инсульта.
    • Сначала ешьте высококалорийные продукты. Если вы действительно не голодны, попробуйте также жидкую добавку для дополнительной энергии и питательных веществ.
    • Легкие физические упражнения, например, ходьба, чтобы повысить аппетит.
    • Проверьте свои зубные протезы. Если они не подходят, они могут повредить ваш рот и заставить вас есть меньше. Посещайте стоматолога не реже одного раза в год.

    Не игнорируйте свое психическое здоровье. Депрессия часто возникает после инсульта. Это может вызвать у вас грусть и тревогу, лишить вас аппетита и вызвать проблемы со сном.Ваш врач может прописать вам антидепрессант, или вы можете обратиться к терапевту или консультанту для разговорной терапии.

    Нет энергии. Вы можете чувствовать себя слишком усталым, чтобы встать с постели, не говоря уже о том, чтобы добраться до продуктового магазина и приготовить полноценный обед. Вы можете сделать здоровое питание проще, выполнив несколько простых шагов:

    • Сделайте завтрак самым важным приемом пищи. У вас, вероятно, будет больше всего энергии, чтобы готовить утром. Пусть ваш последний прием пищи будет простым, например, бутерброд или хлопья. Если даже это слишком сложно, попробуйте 6 небольших приемов пищи в день вместо 3 больших.
    • Покупайте предварительно нарезанные, предварительно вымытые фрукты и овощи. Это может сделать приготовление и употребление этих питательных продуктов на одном дыхании.
    • Попросите друзей и членов семьи приготовить блюда, которые вы сможете заморозить и разогреть в те дни, когда вы слишком устали, чтобы готовить.
    • Проверьте, можете ли вы зарегистрироваться в местной программе Meals on Wheels, чтобы вам доставляли еду за небольшие деньги или бесплатно. Как правило, вы можете воспользоваться этой некоммерческой программой, если вам 60 лет и старше.
    • Поделитесь едой с кем-нибудь.Будь то ужин с любимым человеком или лицом, осуществляющим уход, или заход в местный центр для пожилых людей на обед, хорошо превратить прием пищи в общественное мероприятие. Таким образом, ваш компаньон может убедиться, что вы правильно питаетесь, и оказать вам любую необходимую помощь.

    7 Лучшие продукты для восстановления после инсульта

    Продукты, которые едят пожилые люди, играют жизненно важную роль в процессе восстановления после инсульта, поскольку они могут влиять на кровяное давление, массу тела и уровень стресса. Как член семьи, вы должны разработать правильный план диеты для вашего стареющего близкого человека на основе рекомендаций врача.Ниже приведены некоторые варианты здоровой пищи для пожилых людей, переживших инсульт, и преимущества каждого из них.

    1. Турция

    Многие пожилые люди, перенесшие инсульт, испытывают проблемы с дыханием, которые могут прерывать сон ночью. Тем не менее, индейка является здоровой пищей, которая улучшает сон и общее самочувствие. Индейка — это нежирное мясо, содержащее триптофан, аминокислоту, которая может увеличить выработку регулирующего сон гормона мелатонина, который предотвращает усталость и приводит к нормальному сну.

    Если вашему близкому нужна помощь в планировании и приготовлении здоровой пищи, профессиональный опекун может стать отличным источником поддержки. В Амарилло поставщики услуг по уходу на дому могут помочь пожилым людям различными способами. От приготовления питательных блюд до своевременных напоминаний о приеме лекарств — преданные своему делу сиделки из Home Care Assistance готовы помочь вашему пожилому близкому человеку 24 часа в сутки, 7 дней в неделю.

    2. Фасоль

    Инсульты могут вызывать ослабление мышц и затруднять контроль над мочевым пузырем пожилым людям.Бессознательное недержание мочи является наиболее распространенной проблемой мочевого пузыря и часто лечится с помощью терапии и здорового питания, например, употребления бобовых. Черная фасоль и фасоль являются хорошими источниками клетчатки, и они могут поглощать большую часть воды из продуктов, которые ест ваш любимый человек, что помогает справиться с проблемами мочевого пузыря.

    3. Йогурт

    На ранних стадиях восстановления после инсульта вашему близкому человеку может быть сложно глотать и пережевывать пищу. Поэтому вам нужно найти продукты, которые легко есть, например, йогурт.Этот молочный продукт является хорошим источником белка и может насытить пожилых людей. Йогурт также содержит большое количество витаминов, кальция и цинка, которые могут улучшить здоровье сердца и снизить риск повторного инсульта.

    4. Овсянка

    Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, обеспечивают пожилых людей растворимой клетчаткой и снижают риск повторных инсультов. Овсянка — это цельное зерно, стимулирующее работу мозга, которое также может улучшить когнитивные функции у пожилых людей и восстановить многие способности, которые они потеряли из-за инсульта.Чтобы разнообразить овсянку любимого человека, используйте свежие фрукты, такие как клубника и черника.

    Восстановление после инсульта, устранение симптомов болезни Альцгеймера и множество других ситуаций, связанных со здоровьем, могут затруднить жизнь пожилого человека дома без посторонней помощи. Амарилло, штат Техас, специалисты по уходу с проживанием обучены помогать пожилым людям, нуждающимся в помощи 24/7. С помощью сиделки с проживанием ваш пожилой близкий человек может поддерживать более высокое качество жизни, старея на месте.

    5. Тунец

    Биохимические изменения в головном мозге являются одной из основных причин депрессии, и некоторые из ее симптомов включают беспокойство, снижение энергии, грусть и трудности с концентрацией внимания. Здоровое питание может лечить депрессию естественным путем и укреплять психическое и эмоциональное здоровье. Тунец — это жирная рыба, которая может увеличить количество положительных эндорфинов во всем теле и улучшить настроение. Аминокислоты в тунце очищают разум и повышают уровень энергии.

    6. Шпинат

    Этот листовой зеленый овощ содержит питательные вещества, улучшающие когнитивные функции и снижающие уровень артериального давления.Употребление хотя бы одной порции овощей в день, таких как шпинат, содержит фолиевую кислоту и витамины К, Е и В, которые могут повысить умственную концентрацию и обострить память.

    7. Яблоки

    Яблоки богаты растворимой клетчаткой, известной как пектин, которая может снизить уровень холестерина. Употребление в пищу продуктов с низким содержанием холестерина имеет решающее значение во время восстановления после инсульта, поскольку оно может предотвратить образование зубного налета и улучшить кровообращение. Когда кровь и кислород свободно текут по всему телу и к мозгу, шансы вашего близкого на выздоровление от инсульта могут возрасти.

    Пожилые люди могут столкнуться с различными возрастными проблемами. Хотя некоторые семьи предпочитают брать на себя обязанности по уходу, может наступить время, когда им понадобится надежный поставщик услуг по уходу за пожилыми людьми на дому. Семьям иногда нужна передышка от своих обязанностей, чтобы они могли сосредоточиться на других своих обязанностях, а некоторым пожилым людям нужна круглосуточная помощь, которую их семьи не в состоянии предоставить. Помощь по уходу на дому здесь, чтобы помочь. Свяжитесь с одним из наших менеджеров по уходу сегодня по телефону (806) 803-9991, чтобы узнать больше о наших высококачественных услугах по уходу на дому.

    Питание после инсульта — журнал Heart Matters

    Если у вас случился инсульт или вы ухаживаете за человеком, перенесшим его, соблюдение режима питания может стать проблемой. Старший диетолог Виктория Тейлор дает советы по питанию после инсульта.

    Инсульт может повлиять на то, как вы едите, по-разному, в зависимости от того, как он влияет на ваш мозг.

    У вас могут быть трудности с глотанием, что может повлиять на количество и тип пищи, которую вы можете съесть, или у вас могут быть другие проблемы, затрудняющие выход за продуктами, приготовление пищи или прием пищи.

    Для некоторых людей инсульт не повлияет на их способность есть, и в этом случае основное внимание будет уделяться здоровому питанию, чтобы предотвратить повторение этого заболевания.

    Как бы вы ни пострадали, будет команда медицинских работников, которые будут работать вместе с вами, чтобы помочь вам в вашем выздоровлении.

    1. Если у вас проблемы с глотанием…

    Любые проблемы с глотанием следует решать, пока вы находитесь в больнице, но если вы считаете, что у вас могут быть проблемы, которые не были решены, важно поговорить об этом со своим врачом.

    Логопед может посоветовать, какие продукты и текстуры лучше всего подходят для вас. Они могут порекомендовать мягкую или пюреобразную диету, которую легче глотать, и вам, возможно, придется добавлять в напитки специальный порошок, чтобы сделать их гуще.

    Ваш логопед также будет следить за вашим прогрессом. Хорошей новостью является то, что для большинства людей проблемы с глотанием носят временный характер и исчезают. В основном улучшения наблюдаются в первые несколько недель после инсульта, хотя у некоторых людей на это уходит больше времени.

    Советы по употреблению протертых продуктов

    Если вы можете есть только протертую пищу, это может повлиять на ассортимент и содержание питательных веществ в вашем рационе. Обычно жидкость необходимо добавлять в пищу, когда она смешивается, чтобы получить правильную консистенцию, что разбавит смесь, сделав ее менее калорийной при том же весе.

    Вы также можете обнаружить, что устаете во время еды, что может означать, что вы потребляете меньше пищи, поэтому важно учитывать каждый глоток. Попробуйте добавлять питательные жидкости, а не только воду, когда вы смешиваете пищу — например, дополнительный томатный соус, молоко или белый соус, в зависимости от блюда.Это даст вам больше питательных веществ.

    2. Если у вас проблемы с покупками, приготовлением пищи или питанием…

    Пока вы находились в больнице, вас должны были осмотреть физиотерапевт, а также реабилитолог. Они тесно сотрудничают, чтобы помочь с вашим передвижением и увидеть, где у вас могут возникнуть трудности в повседневной деятельности, и предложить способы их решения. Например, это может быть рекомендация помощи, которую вы могли бы иметь дома, чтобы еженедельно делать покупки, или связь с социальными службами, чтобы помочь вам получить доступ к таким услугам, как еда на колесах.

    Они также могут порекомендовать приспособления для вашего дома, которые помогут вам быть более независимыми, или специальную посуду, столовые приборы или коврики, которые облегчат вам самостоятельное питание.

    Если вас не осматривал эрготерапевт и вы считаете, что это может быть полезно, вы можете попросить своего врача общей практики или социальные службы (свяжитесь с ними через местный совет) направить вас в местную службу для оценки.

    3. Если вы похудели после инсульта…

    Некоторым людям будет трудно удовлетворять свои потребности в питании после инсульта в течение некоторого времени, и потеря веса является распространенной проблемой.

    Если до инсульта у вас был недостаточный вес, это должно было быть сделано в больнице. Важно решить эту проблему, так как недостаточный вес или недоедание могут повлиять на то, как вы себя чувствуете после инсульта. Недостаточный вес может повлиять на вашу силу и способность работать над целями реабилитации, а также подвергать вас большему риску инфекций.

    Если вы были на приеме у диетолога, вам также должны были дать несколько советов о том, как максимально использовать приемы пищи. Если потеря веса является проблемой, может быть полезно добавить добавки (в зависимости от ваших требований к текстуре), такие как арахисовое масло, растительное масло, сыр и жирные молочные продукты.Небольшие частые приемы пищи также являются хорошей идеей, если вам трудно есть большие порции.

    Возможно, вам также прописали молочные напитки или пудинги. Если это так, то важно принимать их в соответствии с рекомендациями.

    Здоровое питание для предотвращения инсульта в будущем

    Предотвращение инсульта в будущем является основным направлением после инсульта или транзиторной ишемической атаки (ТИА). Поддержание здорового веса и диета, полезная для сердца, например средиземноморская диета, могут помочь снизить риск, как и любые лекарства, которые вам рекомендовали принимать.Соблюдение здоровой диеты может помочь снизить артериальное давление и уровень холестерина, а также помочь достичь и поддерживать здоровый вес.

    Это означает соблюдение диеты, включающей не менее пяти порций фруктов и овощей в день, рыбу (белую и жирную), бобовые и цельнозерновые продукты. Вы должны ограничить сладости, пирожные, печенье и обработанное и жирное мясо. Важно также заменить насыщенные жиры в своем рационе ненасыщенными жирами и сократить потребление соли, избегая продуктов с высоким содержанием соли, таких как мясные полуфабрикаты, соленые закуски и готовые супы, а также не добавляя соль в пищу.

    Если вы пьете алкоголь, ограничьте потребление до 14 единиц в неделю, а если вы выпиваете столько же в неделю, распределите его на несколько дней и убедитесь, что у вас также есть несколько дней без алкоголя в неделю. .

     

    Сократите риск инсульта, соблюдая здоровую диету

    В нашем рационе должны быть разнообразные фрукты, овощи, крахмалистые продукты и белки.

    Врач-диетолог может дать вам совет по здоровому питанию, если вы не знаете, что есть, хотите похудеть или страдаете диабетом.Ваш врач общей практики может направить вас к одному из них.

    Вот несколько наших советов по здоровому и сбалансированному питанию.

    Ешьте больше фруктов и овощей

    • Фрукты и овощи являются важными источниками витаминов и минералов, и вы должны съедать пять порций фруктов и овощей каждый день.

    Ешьте больше клетчатки

    • Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают снизить уровень холестерина в крови, поэтому при выборе крахмалистых продуктов отдавайте предпочтение цельнозерновым кашам, коричневому рису или крупам, таким как цельнозерновой кускус.

    Ешьте полезный белок

    • Употребление в пищу насыщенных жиров может повысить уровень холестерина. Чтобы уменьшить количество потребляемых насыщенных жиров, старайтесь есть нежирные куски мяса и снимать кожу с птицы. Вы можете использовать бобы или чечевицу, чтобы заменить часть мяса в рагу и карри.
    • Рекомендуется съедать две порции рыбы каждую неделю, особенно жирной рыбы, такой как скумбрия, сардины или лосось, поскольку они содержат омега-3 жирные кислоты, которые могут предотвратить образование тромбов и снизить кровяное давление.
    • Вегетарианские или веганские источники белка включают тофу, микопротеин (например, Quorn), текстурированный растительный белок и темпе.

    Сокращение жиров и сахара

    • Нам всем нужно небольшое количество жира и сахара в нашем рационе, но слишком много может привести к проблемам с весом. Пища, обжаренная на сливочном масле, масле или топленом масле, будет содержать большое количество жира. Вместо этого используйте растительное, ореховое и оливковое масла.
    • Обработанное мясо, жирный сыр, выпечка и печенье промышленного производства содержат много насыщенных жиров, поэтому постарайтесь ограничить их количество в своем рационе.
    • Высокий уровень сахара во многих безалкогольных напитках, готовых блюдах и фаст-фуде может привести к увеличению веса. Употребление большего количества домашних блюд и закусок может помочь сократить количество сахара в вашем рационе.

    Попробуйте новые способы приготовления пищи

    • Приготовление на пару, варка и приготовление на гриле полезнее, чем жарка, которая добавляет дополнительный жир.
    • Жареные продукты следует употреблять время от времени, а не как постоянную часть своего рациона.

    Смотреть соль

    • Слишком много соли может повысить кровяное давление.Вы не должны съедать более 6 г (или чайной ложки) соли в день.
    • Большая часть соли, которую мы едим, «скрыта» в переработанных пищевых продуктах, таких как готовые блюда, чипсы, орехи, пирожные и печенье, а также переработанное мясо.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.