Содержание

Простой рулет с яблоками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Простой рулет с яблоками рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Dina Colada порций:  12ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов9

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Мягкий творог

250 г

Пшеничная мука

3 стакана

Молотая корица

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Творог смешать с размягченным маргарином и, постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. Оно должно быть нежным, эластичным и легко отставать от рук. Скатать 4 шара, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник минут на 30–40, для того, чтобы оно хорошо раскатывалось.

2Яблоки почистить, нарезать небольшими ломтиками. В начинку помимо яблок можно добавить изюм. Я предварительно замачиваю изюм в ликере Ягермайстер, затем просушиваю бумажным полотенцем и кладу внутрь с яблоками.

3Стол посыпать мукой и раскатать тесто довольно тонко. Разложить яблоки, посыпать сверху сахаром (не переборщите, яблоки и так приобретают сладкий вкус при выпекании) и корицей и свернуть рулетом. Застелить противень пекарской бумагой, рулеты с яблоками выложить на противень. Выпекать рулеты с яблоками в духовке, разогретой до 170–180 градусов, 45–50 минут.

4Слегка остудить рулет, нарезать.

Совет к рецептуТворог должен быть мягкий и не очень жирный 5–9%, маргарин нужно использовать хороший (я использую «пышка»). Перед выпечкой рулет можно смазать взбитым яйцом или сахарным сиропом для золотистой корочки. Рулет можно подавать на стол теплым с шариком мороженого. Я очень люблю этот рулет и холодным на следующий день.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валентина Терехова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Простой бисквитный шоколадный рулет -пошаговый рецепт с фото

Итак, давайте посмотрим на перечень продуктов. Это яйца, мука, какао, разрыхлитель, сахар и крутой кипяток. Зачем кипяток в тесте? Друзья, кипяток в тесте творит чудеса. В прочим, как и раст. масло. Если с раст. маслом выпечка мягкая, влажная, что тает во рту. То кипяток делает выпечку воздушной. Мне очень нравится печь бисквит на кипятке.

А крем для шоколадного рулета приготовим простой, с которым справятся все. Просто взобьём жирные сливки с сахарной пудрой. А для большей стабильности крема, добавим в него совсем немного желатина. Но это вовсе не обязательно.

Да, как же я  могла забыть? Шоколадная выпечка это превосходное сочетание с чем то кисленьким. У меня было под рукой варенье из смородины.

Безумно хотела вишню консервированную добавить, но увы, в этом году её было совсем мало. Нет, я ее приготовила, но вся уже закончилась. На мои тортики)))

1. Первым делом отправим в чашу миксера яйца и весь сахар.

2. Яйца с сахаром взбить до плотных пиков. На это потребуется несколько минут.

3. Во взбитые яйца, тонкой струйкой, вливаем крутой кипяток. Можно так же на этом этапе добавить две столовые ложки раст. масла. Как говорят, кашу маслом не испортишь))) Зато рулет приобретет и пластичность.

4. Соединим сухие продукты. Это мука, какао порошок и разрыхлитель. Можно так же добавить щепотку соли. Обязательно просеять сухие ингредиенты.

5. В три этапа добавить сухие ингредиенты во взбитые яйца. После каждого добавления хорошо перемешивать яичную массу лопаткой или ложкой.

6. Ну, вот и всё. Бисквитное тесто для рулета готово. Это совсем не долго и не сложно)))

7. Тесто выливаем в подготовленную форму (застелить пергаментом). И желательно, чтоб это был большой противень. Внутренние размеры моего противня 31 на 35 см.

8. Разровняем тесто лопаткой и оправим в разогретую духовку. Выпекаем бисквитный рулет при 180 ºС, в течение 20 минут.

9. Не медля, быстренько достаём противень и переносим испеченный бисквит на решетку.

10. Удаляем пергамент.

11. Бисквитный корж переносим на чистое полотенце и сворачиваем рулетом. Оставляем на решетке до полного остывания.

Крем из сливок и сахарной пудры

1. Для крема взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Желатин залить ложкой воды и дать набухнуть. Затем отправить в микроволновую печь на 10 секунд. Вылить желатин на взбитые сливки и быстро перемешать.

2. Корж развернуть и пропитать любым сиропом. Подойдет сладкий чай или компот.

3. Корж смазать вареньем,а  потом кремом.

4. Крем разровнять и свернуть бисквит в рулет.

5. Рулет с кремом завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа, для пропитки.  Конечно, в идеале, это вся ночь, но, если у вас в семье дети, вы знаете, что и этих двух часов много для них)))

Когда я пеку на скорую руку, выпечка «улетает» из рук и это в прямом смысле. Но, вот сегодня, пока моя детвора делала уроки, я успела даже и украсить бисквитный рулет.

Украшение может быть разное. В общем, всё что у вас есть под рукой. Можно полить растопленным шоколадом, а потом посыпать орешками. Можно просто кремом и ягодами. А можно и вовсе обойтись сахарной пудрой. Это оригинально и тоже красиво)))

Если рассматривать бюджетный вариант, то приготовьте шоколадную глазурь. Для этого соедините какао, сахар, слив. масло и сметану (2 ст. ложки, 2 ст. ложки, 30 гр. 2 ст. ложки). На водяной бане доведите массу до однородной консистенции.

У меня для украшения под рукой был ганаш, белковый крем и немного голубики. Ганаш это сливки и шоколад 1:1. Поливаю рулет сначала ганашем теплым, затем отсаживаю немного крема в виде завитушек. Крем у меня белковый заварной. 

Друзья, если бисквитный рулет пролежит в холодильнике минимум 2 часа, он успеет пропитаться. Отрезаем кусочек! Ой, он настолько большой, воздушный и очень ароматный!!!

Всем приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Russia War Crimes

В чем еще вам лгут российские политики

Это не война, это только спецоперация

Война — это вооруженный конфликт, цель которого — навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении. Но от того, что он называет войну спецоперацией, меньше людей не гибнет.

Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР

Российская армия обстреливает города во всех областях Украины, ракеты выпускали во Львов, Ивано-Франковск, Луцк и другие города на западе Украины.

На карте Украины вы увидите, что Львов, Ивано-Франковск и Луцк — это больше тысячи километров от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны.

Это места попадания ракет 25 февраля. За полтора месяца их стало гораздо больше во всей Украине.

Центр Украины тоже пострадал — только первого апреля российские солдаты вышли из Киевской области. Мы не понимаем, как оккупация сел Киевской области и террор местных жителей могли помочь Донбасу.

Мирных жителей это не коснется

Это касается каждого жителя Украины каждый день.

Тысячам семей пришлось бросить родные города. Снаряды попадают в наши жилые дома.

Это был обычный жилой дом в Тростянце, в Сумской области. За сотни километров от так называемых ЛНР и ДНР.

Тысячи мирных людей ранены или погибли. Подсчитать точные цифры сложно — огромное количество тел все еще под завалами Мариуполя или лежат во дворах небольших сел под Киевом.

Российская армия обстреливает пункты гуманитарной помощи и «зеленые коридоры».

Во время эвакуации мирного населения из Ирпеня семья попала под минометные обстрелы — все погибли.

Среди убитых много детей. Под обстрелы уже попадали детские садики и больницы.

Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов. Украинские женщины рожают детей в метро, подвалах и бомбоубежищах, потому что в роддомы тоже стреляют.

Это груднички, которых вместо теплых кроваток приходится размещать в подвалах. С начала войны Украине родилось больше 15 000 детей. Все они еще ни разу в жизни не видели мирного неба.

В Украине — геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает

В HOSTiQ.ua работают люди из всех частей Украины: больше всего сотрудников из Харькова, есть ребята из Киева, Днепра, Львова, Кропивницкого и других городов. 99% сотрудников до войны разговаривали только на русском языке. Нас никогда и никак не притесняли.

Но теперь именно русскоязычные города, Харьков, Мариуполь, Россия пытается стереть с лица земли.

Это Мариуполь. В подвалах и бомбоубежищах Мариуполя все еще находятся сто тысяч украинцев. К сожалению, мы не знаем, сколько из них сегодня живы

Украинцы сами в себя стреляют

У каждого украинца сейчас есть брат, коллега, друг или сосед в ЗСУ и территориальной обороне. Мы знаем, что происходит на фронте, из первых уст — от своих родных и близких. Никто не станет стрелять в свой дом и свою семью.

Украина во власти нацистов, и их нужно уничтожить

Наш президент — русскоговорящий еврей. На свободных выборах в 2019 году за него проголосовало три четверти населения Украины.

Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли полтора миллиона родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

Если бы Россия не напала на Украину, Украина бы напала на Россию

Нет, не напала бы.

Посмотрите, в скольких войнах участвовала и сколько войн развязала Россия за 30 лет:

  • 1992–1993 — Россия оккупировала Приднестровье
  • 1992–1993 — Россия спровоцировала Абхазскую войну
  • 1994–1996 — Первая русско-чеченская война
  • 1999–2009 — Вторая русско-чеченская война
  • 2008 — Российско-грузинская война
  • 2015–2022 — Вторжение России в Сирию
  • 2014–2022 — Российско-украинская война

Украина за 30 лет не начала ни одну войну. Мы защищали отобранные россией территории, но никогда не развязывали войны.

Украинцы сами хотят в Россию

Это неправда, мы не хотим быть частью России. Мы суверенная страна с большой историей. Мы хотим развиваться так, как это видим МЫ, а не диктатор из соседней страны.

Посмотрите на захваченный Херсон, из которого оккупанты пытаются сделать ХНР:

Люди выходят на митинги против российских оккупантов, в них стреляют, бросают светошумовые гранаты. Но на следующий день люди выходят вновь.

Россия начала войну, чтобы не подпустить НАТО к своим границам

Четыре страны, которые входят в НАТО, уже граничат с Россией: Латвия, Литва, Эстония и Польша.

Украина не входит в НАТО. Более того, в середине февраля канцлер Германии подчеркнул, что в обозримом будущем нашу страну и не планируют принимать в НАТО.

На нашей территории нет баз НАТО и нет американских биолабораторий.

Путин использует НАТО как страшилку для россиян, но при этом в 2000 году он сам планировал присоединить Россию к альянсу.

Вновь, если вы не верите нам, украинской стороне, проверьте информацию в независимых международных СМИ:

Как Путин оправдывает вторжение в Украину. Фактчекинг DW (Deutsche Welle)

Бисквитный рулет, который легко сворачивается – простой и быстрый рецепт

Доброго дня, мои уважаемые читатели. Хочу поделиться с вами подборкой простых и быстрых рецептов бисквитных рулетов. Они частенько меня выручают в ситуациях, когда гости на пороге или необходимо что-то испечь к чаепитию. Кстати, на сайте вы можете найти рецепты приготовления вкусного печенья и бисквитных тортиков, а также грушевых пирогов.

Несмотря на кажущуюся простоту, испечь рулет не так просто. Для этого надо знать несколько секретов.

  1. Всегда ставить противень в уже нагретую до необходимой температуры духовку.
  2. Старайтесь не держать бисквитный корж в духовке дольше, чем положено, иначе он не свернется, а сломается.
  3. Не используйте слишком жидкую или слишком густую начинку.
  4. Сворачивать бисквитный корж в горячем состоянии. В противном случае он может порваться. Также не следует его слишкос придавливать, так как тесто потеряет воздушность, а начинка может вытечь.
  5. Если вы любите влажный бисквит, то корж можно пропитать сиропом.

А теперь можно приступить к выпечке. Я предлагаю вам четыре рецепта вкусных бисквитных рулетов с разными начинками.

Вкусный бисквитный рулет с повидлом за 5 минут в духовке

Этот рецепт самая настоящая палочка-выручалочка. Быстро готовится — надо только все взбить и выложить на противень, так еще и сворачивается легко. Конечно, если пышку не пересушить в духовке.

Продукты:

  • яйца — 6 шт.;
  • мука — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • повидло — 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

Первым делом включаем духовой шкаф и оставляем прогреваться, так как тесто необходимо ставить в уже горячую духовку. Сразу же следует приготовить противень. Его застилаем пергаментной бумагой. Можно положить специальный силиконовый коврик, смазанный сверху маслом.

Яйца разбиваем в подходящую миску и взбиваем миксером приблизительно 3-4 минуты. Чтобы они увеличились в объеме в несколько раз.

Затем тонкой струйкой всыпаем в яичную массу сахар. Это необходимо для того, чтобы сахар быстрее растворился в тесте. Взбиваем все еще минутки 3-4.

Теперь добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не опало. Это можно делать ложкой или миксером на маленькой скорости. Не забудьте муку просеять. Зачем это делать можно почитать здесь.

Выливаем тесто на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Противень ставим в верхнее отделение духовки. Температура вашей духовки может отличаться, поэтому регулируйте ее с учетом этого факта.

Чем больше размеры противня, тем тоньше будет бисквитный корж.

Достаем готовый бисквит из духовки и горячим смазываем повидлом или вареньем. Использовать можно абсолютно любое. Я взяла вишневый джем. Главное смазать поверхность очень быстро.

Теперь сворачиваем горячий бисквит в рулет.  Делаем это аккуратно, чтобы не обжечь пальцы. Выкладвыаем его швом вниз на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой. Даем остыть и приглашаем родных на чай. Приятного чаепития!

Быстрый бисквитный рулет с вареньем, который легко сворачивается

Очень люблю готовить по этому рецепту. Готовится практически также, как и предыдущий, но здесь белки взбиваются отдельно от желтков, а потом смешиваются.

Продукты для бисквита:

  • яйца — 5 шт.;
  • мука — 125 гр.;
  • сахар — 0,5 ст.;
  • ванилин — по вкусу.

Процесс приготовления:

Отделяем белки от желтков. Белки перекладываем в чашу миксера и взбиваем до образования устойчивой пены.

Теперь добавляем ванильный сахар или ванилин и частями всыпаем сахар. Продолжаем взбивать пока сахар не раствориться и масса не станет однородной и густой.

Добавляем желтки и взбиваем все вместе.

Теперь добавляем муку и перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем все в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 15 минут.

Готовность рулета проверяем палочкой. Если на  ней нет теста, то бисквит готов.

Достаем противень из духовки и сразу же сворачивает бисквитный пласт вместе с бумагой. Переворачиваем его швом вниз и даем так постоять минут 10. Благодаря этому наш пласт всегда будет сворачиваться.

Теперь разворачиваем пласт и смазываем его любым вареньем. Только не берите сильно жидкое. У меня здесь использовано малиновое варенье. Я готовила такие рулетики и с яблочным вареньем, и с абрикосовым. Получалось очень даже вкусно. Когда весь пласт намазан, начинаем его сворачивать в рулет.

Вот и все, наш рулет готов. Сверху его можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Приятного чаепития!

Рулет бисквитный со сгущенкой — простой рецепт в домашних условиях

Для любителей вареной сгущенки предлагаю именно этот рецепт. Готовится быстро, съедается моментально. Если вы хоть раз приготовите этот рулет в домашних условиях, то навсегда забудете о магазинных изделиях.

Пробуйте и у вас все обязательно получится.

Простой рецепт бисквитного рулета «Жираф» с бананом и кремом из сметаны

Этот рецептик подойдет для чаепития в школе или в садике, а также для детского дня рождения. Все дело в в пятнах на рулете, не говоря уж о банановой начинке. Дети будут в восторге.

  • Продукты:
  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 200 гр.;
  • сахарная пудра — 125 гр.;
  • мука — 160 гр.;
  • какао — 4 ст.л.;
  • сметана — 250 гр.;
  • соль — щепотка;
  • ванилин по вкусу;
  • банан — 1 шт.

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Добавляем 100 гр. сахара и взбиваем в густую пену.

В белки добавляем небольшую щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Затем по немногу добавляем оставшийся сахар и взбиваем уже до устойчивых пиков. Должна получиться настолько густая масса, чтобы при переворачивании миски она не двигалась.

К желтковой массе частями добавляем муку и аккуратно лопаточкой вымешиваем. Одновременно добавляем по паре ложек белковой смеси. Перемешиваем сверху вниз, чтобы масса получалась воздушной.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Теперь 5-6 ст.л. получившейся массы перекладываем в кондитерский мешок и начинаем рисовать ячейки. Рисунок должен напоминать пятна на шкурке жирафа. На обратной стороне бумаги можно карандашом сделать набросок.

Затем противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минутки. А тем временем добавим в оставшееся тесто какао и перемешиваем до однородности.

Достаем противень с рисунком из духовки и распределяем тесто по всей поверхности рисунка. Хорошо разравниваем лопаточкой и отправляем все опять в духовку.Теперь уже на 15 минут.

Однако время может изменяться в зависимости от толщины теста, а также вашей духовки.

Готовый бисквит переворачиваем на полотенце и удаляем пергаментную бумагу. Вместе с полотенцем сворачиваем рулет и оставляем до полного остывания.

Пока бисквит остывает, займемся кремом. Охлажденную сметану выкладываем в миску. Добавляем к ней сахарную пудру и ванилин по вкусу. Взбиваем все до густоты. Должен получиться устойчивый и воздушный крем.

Аккуратно разворачиваем остывший бисквит и смазываем его кремом. На один из краев выкладываем бананы и сворачиваем в рулет. Отправляем нашу вкусняшку на 2 часа в холодильник, чтобы корж пропитался кремом. Чем дольше он постоит, тем вкуснее получится результат. Приятного чаепития!!!!

Очень надеюсь, что мои рецепты и советы по выпечке этого десерта вам пригодились. Буду рада прочитать ваши отзывы в комментариях.

Если статья была вам полезна — сохраните ее в закладках или поделитесь с друзьями в соцсетях.

Татьяна

Простой бисквитный рулет с джемом • Жизнь

Простой бисквитный рулет с джемом – самый быстрый вариант: вам лишь нужно приготовить бисквит, а это дело каких-то 10 минут. Начинка – уже готова! Сегодня приготовим такой вот простой рулет к чаю!

Согласитесь, это куда лучше бисквитных рулетов из магазина. Он настолько нежный, что прямо тает во рту, и только вы решаете, какой вкус ему придать. Будет это однородный джем или с кусочками фруктов… А может вы и вовсе предпочтете варенье? С этим рулетом можно все!

Бисквит для этого рулета готовится без разрыхлителя по классической технологии – поднимать его будут взбитые яйца.

Рецепт этого бисквита для рулетов – идеальный! С ним не нужно суетиться, сворачивая в горячем виде: он остается эластичным даже после остывания. Секрет – в уменьшенном количестве муки и в добавлении крахмала, а также в том, чтобы не перепечь его.

Простой бисквитный рулет с джемом

В качестве начинки берите свой любимый джем. У меня клубничный. Вполне подойдет и варенье. Мне больше нравится использовать густые джемы на пектине, ведь их можно уложить довольно щедрым слоем – у меня на 1 рулет уходит 400-500 г джема. Но это дело вкуса! Если вам не нравится, когда начинки так много, просто используйте меньше. 

  • 5 яиц комнатной температуры
  • 125 г сахара
  • 60 г муки
  • 20 г крахмала
  • щепотка соли
  • 300-500 г любого джема
  • Разделите яйца на белки и желтки. Яйца должны быть комнатной температуры – это важно. Так сахар в них растворится и зафиксирует структуру.Взбивать лучше сперва белки, а затем желтки – так не будет нужно мыть венчики. Если сперва взбить желтки, перед белками венчики нужно обязательно помыть и вытереть.

  • К белкам добавьте щепотку соли и начните взбивать их. Сперва делайте это на небольшой скорости и постепенно увеличивайте ее. Когда образуется мягкая пена, начните понемногу всыпать в белки сахар. Всыпьте постепенно половину сахара из общего объема, взбивая белки до мягких пиков. Именно эта стадия взбитости хороша для приготовления бисквитов, так как пена эластичная и хорошо поднимается в духовке.

  • Теперь всыпьте оставшуюся половину сахара к желткам и взбивайте их до плотной, пышной, светлой массы. Желтки можно сразу взбивать на высокой скорости – так процесс будет идти быстрее.

  • Пришло время смешать тесто. Отправляйте взбитые желтки ко взбитым ранее белкам.

  • Смешайте оставшиеся два ингредиента – муку с крахмалом. Просейте их в миску со взбитыми белками и желтками.

  • Аккуратно, движениями снизу вверх перемешайте тесто. Я использую для этого силиконовую лопатку – ею работать очень удобно. При этом вращайте миску, чтобы тесто смешивалось равномерно. Важно вмешать сухие ингредиенты довольно быстро, не перемешивая тесто слишком долго и не выпуская из него воздух. Тесто должно получиться очень нежным.

  • Застелите противень листом пергамента и отправляйте на него тесто. Аккуратно распределите тесто по всей поверхности листа, разравнивая его до однородного по толщине пласта. Так бисквит пропечется равномерно и у краев, и по центру. 

  • Отправляйте бисквит выпекаться при температуре 180° в течение 10 минут. Я использую режим конвекции.

  • Перетяните бисквит на пергаменте на рабочую поверхность. Он нежный, но упругий. Это значит, что он хорошо пропечен. Накройте верх бисквита листом пергамента. Это поможет снять верхнюю корку. Пригладьте пергамент руками.

  • Переверните бисквит на другую сторону и аккуратно снимите тот лист, на котором он выпекался. 

  • После этого снимите лист пергамента с верха. Вместе с ним отойдет и верхняя корка. Если в каких-то местах она на сойдет, можно легко скатать остатки руками.

  • Давайте наполним рулет. Выложите на бисквит джем. Распределите его по всей поверхности. С одного края слой джема должен быть совсем тонким – это нужно для того, чтобы джем не вылезал в конце сворачивания рулета. По сути, с этого края джем будет играть роль клея для конца бисквита.

  • Сверните бисквит в рулет. Старайтесь свернуть его таким образом, чтобы рулет получится плотным, но джем при этом не выдавливался и остался внутри.

  • Оберните рулет листом пергамента, который поможет зафиксировать форму. Затем плотно заверните бисквитный рулет в пищевую пленку. Она сохранит влагу и не даст бисквиту подсыхать. Отправляйте рулет в холодильник на 2-3 часа для пропитывания. За это время форма рулета окончательно зафиксируется.

  • Для отделки вы можете растопить шоколадку, сделать самостоятельно шоколадную глазурь или просто посыпать рулет перед подачей сахарной пудрой.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Рулет с яблоками – самый простой рецепт — Шеф Black Pepper

Самый простой бисквитный яблочный рулет в мире – никаких сложных ингредиентов и танцев с бубном – идеальный рулет к чаю! У меня для вас две новости: хорошая и хорошая – во-первых, после просмотра видео рецепта вы пойдете искать по дому яблоки, во-вторых, этот рецепт рулета с яблоками дает так много возможностей для варьирования начинки и состава теста, что по другому рецепту вы выпекать уже не захотите.
Бисквитное тесто выпекается сразу на яблочной начинке, рулет свернуть еще теплым и оставить полностью остыть – проще не бывает! Совет шефа: если вам удастся припрятать кусок рулета в прохладное место, накрыв полотенцем, то на следующий день он будет еще вкуснее.
Пироги и выпечка с яблоками всегда очень вкусны и нравятся всем. Попробуйте яблочную шарлотку, восхитительный итальянский яблочный пирог Невидимка или яблочный торт-пирог с карамелью.


ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты (6-8 порций)

  • 4 Яйца
  • 70 г Мука
  • 100 г Сахарная пудра (или сахар)
  • ~800 г Яблоки
  • 1 Пакетик ванильного сахара
  • 4-5 ст л Тростниковый сахар (можно заменить на обычный)
  • 1 ч л Разрыхлитель
  • Щепотка соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Аккуратно отделить белки от желтков – если даже одна капля желтка попадет в белки, они не взобьются.

Начать взбивать белки со щепоткой соли, когда они начнут пениться, добавить половину сахарной пудры. Взбить белки в густую пену до устойчивых пиков.

Желтки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, пока они побелеют и увеличатся в объеме. Просеять муку с разрыхлителем в смесь желтков с сахаром, размешать лопаткой.

Белки добавить в желтки в три приема, аккуратно размешивая лопаткой снизу вверх, стараясь не осадить белки.

Выстелить противень (противень 35х29 см) бумагой для выпечки, чуть смазать бумагу сливочным маслом. Посыпать противень 2-3 столовыми ложками тростникового сахара.

Яблоки очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Плотно выложить яблоки на противень, выкладывать яблоки чуть внахлест. Посыпать яблоки оставшимся тростниковым сахаром.

Тесто вылить на яблоки полосками, осторожно разровнять тесто лопаткой.
Выливайте тесто полосками, иначе его будет трудно равномерно распределить на яблочной начинке.

Выпекать 40 минут при 160С.

Рулет вынуть из духовки, оставить на 10 минут. Накрыть рулет чистым полотенцем, сверху поместить решетку. Перевернуть рулет и убрать противень. Снять бумагу для выпечки.

Приподнять край полотенца и свернуть еще теплый рулет. Плотно укутать рулет тканью, оставить полностью остыть. Посыпать готовый рулет сахарной пудрой.


ПРИГОТОВЛЕНО ВАМИ

★★★★★
    Самый простой бисквитный яблочный рулет в мире – никаких сложных ингредиентов и танцев с бубном – идеальный рулет к чаю!

    Рулет с яблоками - самый простой рецепт

Ингредиенты

  • 4 Яйца
  • 70 г Мука
  • 100 г Сахарная пудра (или сахар)
  • ~800 г Яблоки
  • 1 Пакетик ванильного сахара
  • 4-5 ст л Тростниковый сахар
  • 1 ч л Разрыхлитель
  • Щепотка соли

Способ приготовления

  1. Белки взбить со щепоткой соли, добавить половину сахарной пудры. Взбить до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Просеять муку с разрыхлителем в смесь желтков с сахаром, размешать. Белки добавить в желтки в три приема.
  2. Выстелить противень (35х29 см) бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом. Посыпать противень 2-3 столовыми ложками сахара. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Плотно выложить яблоки на противень. Посыпать яблоки оставшимся сахаром. Тесто вылить на яблоки, разровнять. Выпекать 40 минут при 160С. Рулет вынуть из духовки, оставить на 10 минут. Накрыть рулет чистым полотенцем, перевернуть, снять бумагу. Свернуть рулет, плотно укутать тканью, оставить остыть.
    рулет с яблоками, яблочный рулет, простой рулет с яблоками

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Related

Простой бисквитный рулет — Wise — ЖЖ

Сама себе запишу. Склероз, знаете ли;))
Может и вам пригодится. К простому домашнему чаепитию.

Простой бисквитный рулет

1 американск.чашка=240мл

Что нужно:
4 яйца, комнатной t, разделить на белки и желтки
1/4 чашки сахарной пудры, просеянной
1 ч.л.экстракта ванили
1/8 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
3/4 чашки муки для тортов, просеянной (если у вас нет спец. муки для тортов, её легко сделать: наберите 1 чашку обычной муки, уберите 2 ст.л. муки и вместо них добавьте 2 ст.л.кукурузного крахмала, перемешать)

Для начинки ~ 2/3 чашки малинового джема (или крем по желанию)

Что делать:

1. Взбить яичные желтки с сахарной пудрой на высокой скорости, до увеличения в объеме и побеления (это займет примерно 4 минуты). Добавить ванильный экстракт, перемешать.
2. Отдельно взбить яичные белки с солью на медленной скорости до появления пены, добавить 2 ст.л.сахара и взбивать уже на высокой скорости до средних пиков.
3. Ко взбитым желткам, чередуя то одно то другое, добавить муку и взбитые белки. Перемешивать аккуратно лопаткой.
4. Противень выстелить пекарской бумагой и быстро выложить готовое тесто, распределив его в прямоугольник размером примерно 38х25см. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°С — 12 минут. Когда бисквит готов, он будет пружинить при нажатии пальцем.
5. Готовый бисквит снять прямо на бумаге с противня и остудить 2 минуты, затем слегка присыпать поверхность сахарной пудрой, сверху накрыть большим чистым льняным кухонным полотенцем, сверху положить разделочную доску (или решетку) и перевернуть. Снять с поверхности бисквита бумагу и также слегка посыпать сахарной пудрой вторую сторону бисквита. Свернуть, еще теплый бисквит, вместе с полотенцем в рулет. Дать полностью остыть. Так бисквит запомнит форму. Остывший бисквит аккуратно развернуть (полотенце, конечно, убрать). Намазать малиновым джемом (ну и кремом, если добавляете) и свернуть заново, положить швом вниз. Если рулет только с вареньем/джемом, сверху можно присыпать сахарной пудрой и хранить при комнатной температуре. Если рулет с кремовой начинкой, верх бисквита тоже можно намазать кремом, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник до подачи.

Для начинки — 2/3 чашки малинового джема. В простом варианте только джема и достаточно (и конечно не обязательно малиновый). Но я еще добавила крем. Подойдёт любой на ваш вкус.
У меня импровизированный из смеси сливочного сыра и сливочного масла комнатной температуры, в пропорциях примерно 2:1, взбила с добавлением домашней солёной карамели (или можно взять вареную сгущёнку или сахарную пудру или джем и т.д.).

Simple Dinner Rolls Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт Mody

  • 2 чайные ложки соли
  • 3 ⅓ чашки муки (415 г)
  • 1 ½ чайных ложек дрожжей
  • 1 яйцо, для яичной промывки
    • калорий 255
    • FAL 4G
    • CARBS 46G
    • Fiber 1G
    • Сахар 5 г
    • Белок 6 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В большой миске смешайте воду, оливковое масло, мед, соль, муку, дрожжи и воду.
    2. Хорошо перемешать и месить 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным.
    3. Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску.
    4. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте один раз в течение 1 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
    5. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
    6. Разрежьте тесто на 8 частей и сформируйте шарики.
    7. Положите шарики на смазанную жиром чугунную сковороду и накройте еще на 30 минут полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
    8. Раскройте и смажьте каждую яичной смесью.
    9. Выпекать или 15-20 минут, или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
    10. Наслаждайтесь!

    для 8 рулонов

    для 8 рулонов

    • 1 чашку теплой воды (240 мл)
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки меда
    • 2 чайные ложки соли
    • 3 чайные ложки соли
    • 3 ⅓ чашки муки (415 г)
    • 1 ½ чайных ложек дрожжей
    • 1 яйцо, для промывки яичко
    • Calor 255
    • CAL 4G
    • CARBS 4G
    • CARBS 46G
    • Fiber 4G
    • Сахар 5 г
    • Белок 6G

    Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. В большой миске смешайте воду, оливковое масло, мед, соль, муку, дрожжи и воду.
    2. Хорошо перемешать и месить 10-15 минут, пока тесто не станет эластичным.
    3. Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску.
    4. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте один раз в течение 1 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
    5. Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
    6. Разрежьте тесто на 8 частей и сформируйте шарики.
    7. Положите шарики на смазанную жиром чугунную сковороду и накройте еще на 30 минут полотенцем или полиэтиленовой пленкой.
    8. Раскройте и смажьте каждую яичной смесью.
    9. Выпекать или 15-20 минут, или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.
    10. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Рецепт простого рулета из 6 ингредиентов · Типичная мама

    Для этого простого рецепта рулета требуется всего несколько ингредиентов. Идеальный гарнир к любому обеду. Попробуйте эти домашние дрожжевые булочки и почувствуйте разницу.

    Я не очень часто пеку домашний хлеб, но я был обязан и полон решимости придумать простой рецепт булочки, который мне очень понравился.Нужно было взять всего несколько ингредиентов, использовать быстрорастворимые дрожжи и получить такое же воздушное тесто, как и всегда. Этот. Является. Это! Моя семья любила их. (первоначально опубликовано 19 июня, присутствуют партнерские ссылки)

    • Мы начали печь хлеб дома по этому рецепту.
      • Это был забавный эксперимент, который я провел со своими девочками, и он тоже оказался очень вкусным. Медовая пшеница — вот как я бы описал эти хлебцы.

    Затем мы приступили к выпечке других рецептов домашнего хлеба на дрожжах, из этого мы сделали обеденные булочки .

    В праздники хочу маслянистых пышных белых булочек. Куплено в магазине — нормально. Я остановлюсь на этом. Хотя нет ничего похожего на этих младенцев.

    Домашние рулетики

    Помните, я говорил, что вам понадобится всего 6 основных предметов?

    Легкий рецепт булочек для ужина

    1. Быстрорастворимые дрожжи
    2. Сахар
    3. Мука
      1. правильно отмерять муку, не зачерпывая ее мерным стаканом
    4. Молоко
      1. подогрейте молоко, чтобы молоко было слегка подогретым
    5. Масло
    6. Яйцо

    Соль и слегка теплая вода тоже добавляются, но я не считаю их ингредиентами, так как они есть у всех дома.

    Таким образом, необходимо 6 основных ингредиентов.

    Как и в любом другом проекте по выпечке, вам нужно смешать все сухие ингредиенты в миске с нашими чашками муки.

    Затем сделайте углубление в центре и добавьте масло и молоко, затем замесите, медленно добавляя воду.

    • Вы можете использовать всю воду, указанную в карточке рецепта, или оставить немного. Вы хотите замесить его, пока он хорошо не смешается и не сформирует шарик теста, как вы видите здесь.

    Различия будут зависеть от вашей высоты над уровнем моря и влажности на вашей кухне. Итак, дисперсия.

    Лучше всего использовать руки, чтобы вы действительно чувствовали консистенцию теста для хлеба.

    При желании вы можете использовать стационарный миксер и крюк для теста на средней скорости. Просто убедитесь, что вы очищаете стенки чаши во время смешивания.

    • Вместо того, чтобы раскатывать тесто, вы можете скатать одинаковые кусочки в шарики и поместить их в разъемную форму или круглую форму.
    • Не забудьте сначала побрызгать антипригарным спреем, чтобы они легко вынимались, когда закончите.

    Затем нужно дать ему подняться и, в идеале, увеличиться вдвое.

    • Обычно это занимает от 40 минут до часа. Не торопитесь, 30 минут обычно не хватает.

    Просто найдите теплое место на кухне и накройте полотенцем сковороду, а затем найдите себе другое занятие.

    Когда они станут красивыми и пушистыми, как вы видите здесь, вы можете смазать сверху яйцом, чтобы они стали золотисто-коричневыми.

    Конечно, вы можете пропустить этот шаг, но это способ сделать их блестящими и красивыми, когда вы их вытащите.

    • Теперь разогрейте духовку до 400 градусов.

    И можно печь домашние булочки.

    Как сделать так, чтобы булочки поднимались быстрее?

    1. Тесто для расстойки в Instant Pot, если оно у вас есть!
    2. Разогрейте духовку до 400 градусов (температура, при которой будут выпекаться ваши булочки)
    3. Прополощите кухонное полотенце под теплой водой, пока оно не станет едва влажным.

    Положите полотенце на тесто, которое было помещено в тарелку. (не используйте пластик)

    1. Поместите покрытое тесто рядом, но не на предварительно разогретую духовку.
    2. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое.

    Вы должны проверять каждые 15 минут, пока это не произойдет.

    Что делать, если дрожжи не поднимаются?

    Попробуйте увеличить огонь, дрожжи любят теплый влажный климат.

    Если это не помогло и оно не поднялось через 30 минут, попробуйте добавить еще немного в тесто, хорошо его вымесив.Вот 10 других способов , как исправить тесто, которое не поднимается .

    Ищете другие рецепты легкого хлеба s?

    Чтобы получить более сладкое лакомство, попробуйте наш банановый хлеб из 4 ингредиентов. Он очень популярен, так как в нем используется смесь для кекса, которую так легко собрать.


    Лучший рецепт обеденных булочек
    1. Свиная лопатка отлично измельчается в середине для слайдеров!
    2. Целая курица — это данность.
    3. Если вы еще не пробовали нашего пряного медового цыпленка, обязательно попробуйте!
    4. Жаркое в горшочках всегда нуждается в булочках.
    5. Вы даже можете обернуть их вокруг копченостей и разобрать свиней в одеяле или разорвать на части хлеб для пиццы

    Можно ли заморозить свежеиспеченные булочки?

    Да!! Сделайте двойную порцию и бросьте половину в морозилку на потом!

    • Просто дайте им полностью остыть
      • заверните их в фольгу
      • затем поместите в галлонный пакет для заморозки
      • они будут храниться до месяца для достижения наилучших результатов домашнее на ужин.Если у вас есть Foodi, вы можете приготовить наши чесночные рулетики или домашнее печенье во фритюрнице. Тогда попробуйте наш легкий обезьяний хлеб на десерт.

        Это отличный вариант, если у вас нет дрожжей или вам нужно быстро приготовить хлеб.

        Что делать, если у вас есть остатки?

        Как сохранить булочки свежими на следующий день?

        • Просто плотно заверните отдельные булочки в полиэтиленовую пленку
        • Храните их в герметичном контейнере
        • Для достижения наилучших результатов их можно хранить в таком виде до двух дней

        Для более свежего вкуса доведите домашние булочки до комнатной температуры перед едой. .

        Хлебный соус с оливковым маслом и бальзамическим соусом

        Быстрая и легкая смесь:

        1. 1/2 стакана оливкового масла
        2. 2 ст. чеснок, измельченный и сушеный, или свежий орегано
        3. 1/4 стакана тертого сыра пармезан и бальзамического уксуса

        Подавайте в маленьком блюде, чтобы добавить аромата. Так хорошо, когда подается с нашим рецептом чили из 5 ингредиентов.

        Рецепт Easy Roll

        Для этого простого рецепта булочек требуется всего несколько ингредиентов. Идеальный гарнир к любому обеду. Попробуйте эти домашние дрожжевые булочки и почувствуйте разницу.

        Курс Закуска, Гарнир Ключевое слово хлеб, домашний, булочки, дрожжевой
        • Насыпьте муку в миску среднего размера, затем всыпьте сахар, дрожжи и соль и хорошо перемешайте.

        • Сделайте углубление в центре и добавьте масло и все молоко, начните перемешивать и медленно добавляйте воду, пока не получится тесто — возможно, вам не нужно добавлять всю воду, или вам может понадобиться добавить чуть больше, это будет зависеть от влажности вашей кухни.

        • Если нужно больше воды, добавляйте по столовой ложке за раз.Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока не получится мягкое тесто, которое кажется немного эластичным и не имеет сухих комочков муки (это займет у вас всего 5 минут или меньше).

        • Разделить тесто на 12 шариков одинакового размера. Сбрызните разъемную форму антипригарным спреем, затем выложите на нее шарики из теста.

        • Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое. (Время подъема также будет зависеть от того, насколько влажно и насколько холодно или жарко у вас на кухне.Это может занять от 40 минут до часа.)

        • Разогрейте духовку до 400F в течение 10 минут. Слегка взбейте небольшое яйцо и с помощью кондитерской кисти покройте им верх поднявшихся шариков из теста.

        • Выпекать в центре духовки от 12 до 15 минут. Дайте немного остыть, прежде чем вынимать из кастрюли и, если хотите, смажьте растопленным сливочным маслом перед подачей на стол, пока они еще теплые.

        Пищевая ценность

        Рецепт простого рулета

        Количество на порцию (2 унции)

        Калорий 149 Калории от жира 45

        % Дневная стоимость*

        FAT 5G 8%

        Насыщенный жир 4G 25%

        Choleatesterol 14 мг 5% 14 мг 5%

        натрия 59 мг 3%

        Калий 51 мг 1%

        Углеводы 21 г 7%

        Сахар 1 г 1%

        Белки 3 г 6%

        Витамин А 35 МЕ 1%

        Кальций 17 мг 2%

        Железо 1.3 мг 7%

        * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

        Легкие домашние булочки к обеду, приготовленные по рецепту интроверта

        Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие читайте здесь.

        Всего из 7 ингредиентов эти домашние булочки с обедом получаются легкими, мягкими и маслянистыми. Идеальное дополнение к любому обеденному столу!

        Легкие дрожжевые булочки

        Если идея приготовления домашних булочек для ужина с нуля кажется сложной или требует слишком много времени, я надеюсь, что этот рецепт изменит ваше мнение!

        Хотя да, вам нужно около 2 часов, чтобы эти дрожжевые булочки поднялись, процесс их приготовления довольно прост, и большую часть времени также требует ручного труда.

        Мягкие и пушистые булочки, которые вы достанете из духовки, тоже заслуживают ожидания! Ничто из того, что вы можете купить в магазине, не сравнится с этим.

        Этот очень простой рецепт дрожжевого хлеба взят из моих гавайских сладких булочек и. Эта версия более традиционная — она не такая сладкая и не имеет гавайского вкуса, но такая же легкая и пушистая.

        Если вы планируете подать хлеб на праздничный стол, обязательно попробуйте эти легкие булочки!

        Примечания к ингредиентам

        В этом простом рецепте дрожжевого хлеба вам понадобятся семь простых ингредиентов.

        • Цельное молоко – Использование цельного молока делает булочки более мягкими и вкусными. При необходимости вы можете заменить его обезжиренным или немолочным молоком.
        • Сливочное масло – Я использовала несоленое, потому что люблю сама добавлять соль в тесто, чтобы контролировать соленость.
        • Сахар . Сахар питает дрожжи, помогая домашним булочкам подняться.
        • Соль
        • Яйца – Яйца делают тесто более насыщенным.
        • Дрожжи – Два конверта активных сухих дрожжей необходимы для создания подъема этих обеденных булочек. Кажется, что это много, но поверьте мне в этом.
          • Я не проверял этот рецепт с растворимыми дрожжами, но полагаю, что их можно использовать. Время подъема может быть короче.
        • Мука для хлеба – Вы также можете использовать универсальную муку, но я предпочитаю хлебную муку для более жевательных булочек.

        Как приготовить обеденные булочки

        Если вы никогда раньше не готовили дрожжевые булочки, этот рецепт — отличное начало! Эти роллы собираются всего за несколько простых шагов.

        Замесить тесто. Вскипятите молоко, снимите с огня и дайте постоять, пока на поверхности не образуется пенка. Перелейте теплое молоко в миксер и добавьте растопленное сливочное масло, сахар и соль.

        Когда смесь станет теплой на ощупь, добавьте 2 яйца и дрожжи. Добавьте муку и месите, пока тесто не будет отставать от стенок миски.

        Замесить тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите вручную, пока оно не станет очень мягким, но все еще влажным.

        Дайте подняться. Переложите в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться около часа, пока оно не увеличится вдвое. Обмять тесто и дать отдохнуть 10 минут.

        Сформируйте тесто. Сформируйте из теста 20 шариков и разложите их в смазанной маслом форме для выпечки.

        Дайте подняться снова. Неплотно накройте форму для выпечки полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем. Дайте рулетам подняться, пока они не увеличатся почти в два раза.Это должно занять от 30 до 45 минут.

        Выпечка. Оставшееся яйцо взбить с водой. Слегка смазать рулетики. Выпекать 25 минут.

        Круто. Дайте рулетам остыть в форме в течение 3 минут, затем переверните на решетку и остудите в течение 10 минут. Подавать теплым.

        При желании сразу же смажьте булочки растопленным маслом, когда достанете их из духовки. Посыпка хлопьев морской соли также является прекрасным дополнением.

        Советы для достижения успеха

        Вот несколько моментов, о которых следует помнить при работе с дрожжевыми булочками.

        • Проверьте срок годности дрожжей. Дрожжи действительно просрочены, а если и просрочены, то тесто не поднимется должным образом. Дважды проверьте дату истечения срока действия, и если она прошла, выбросьте этот пакет и возьмите новый.
        • Правильно отмерьте муку. Обязательно используйте точное количество муки, указанное в рецепте. Если использовать слишком мало или слишком много, это повлияет на текстуру булочек.
        • Необходимо добавить больше муки. Если тесто липкое в миксере или когда оно вам нужно, вы можете добавлять муку по 1 столовой ложке за раз, чтобы оно не было таким липким.Но будьте осторожны, не добавляйте слишком много лишней муки, иначе булочки будут плотными и сухими.

        Надстройки для обеденных булочек

        Устали от скучных булочек? Вы можете легко заменить эти дрожжевые булочки, добавив немного вкуса. Вот несколько идей:

        • Тертый сыр (хорошо подойдет чеддер)
        • Свежие травы, такие как розмарин
        • Сушеные специи, такие как розмарин, базилик или петрушка
        • Чесночный порошок или чесночная соль
        • Смеси приправ, такие как итальянская приправа
        • Порция 1

          Эти обеденные булочки можно подавать практически к любому блюду.Они идеально подходят для праздничных блюд, будь то Рождество, День Благодарения или Пасха, но их также не обязательно заказывать для особого случая.

          Они достаточно мягкие и маслянистые, чтобы их можно было есть без каких-либо добавок, но вы можете разрезать их пополам и добавить немного масла. Немного взбитого масла с корицей было бы идеально!


          Могу ли я сделать это заранее?

          Одним из преимуществ этих дрожжевых булочек является то, что их можно приготовить заранее. Хотя вы можете заморозить запеченные булочки (см. ниже), вы также можете приготовить и заморозить тесто или просто приготовить и сформировать тесто накануне вечером.

          Чтобы приготовить булочки по этому рецепту заранее, приготовьте тесто, как указано, дайте ему подняться, сформируйте булочки, а затем, вместо того, чтобы дать им снова подняться, накройте и поместите их в холодильник. Вы можете хранить их в холодильнике до 16 часов. Достаньте из холодильника и дайте постоять на столе не менее 3 часов перед выпечкой, чтобы тесто приобрело комнатную температуру и продолжало подниматься.

          Если вы не собираетесь печь булочки в течение 16 часов, вы также можете их заморозить.Вместо того, чтобы ставить кастрюлю в холодильник, поместите ее в морозильную камеру. Быстро заморозьте булочки на противне, а после заморозки переложите в пакет для заморозки. Поставьте на стол на 4-5 часов, чтобы оттаять и подняться перед выпечкой.


          Как хранить и замораживать

          • Как хранить остатки обеденных булочек. Храните оставшиеся рулоны в герметичном контейнере. Они продержатся 3 дня при комнатной температуре.
          • Как заморозить запеченные булочки. Переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки.Они будут хорошо замерзать до месяца.

          Другие рецепты хлеба

          Ингредиенты

          • 1 ⅔ чашки (400 мл) цельного молока
          • ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, растопленного
          • ¼ стакана (50 г) сахарного песка
          • 2 чайные ложки соли
          • 3 больших яйца, разделенные
          • 4 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей, 2 конверта
          • 5 чашек (650 г) муки для хлеба

          Инструкции

          1. Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне.Снимите с огня и дайте постоять 3-5 минут, пока на поверхности не образуется пенка.
          2. С помощью зубцов вилки снимите кожицу, затем перелейте молоко в чашу стационарного миксера. Вмешайте растопленное сливочное масло, сахар и соль. Дайте смеси постоять, пока она не станет теплой на ощупь (около 105-110°F). Взбейте 2 яйца (третье яйцо оставьте для промывки) и дрожжи, пока они не смешаются.
          3. Добавьте муку и перемешайте крюком для теста на низкой скорости до однородности, 1-2 минуты. Увеличьте скорость до средне-низкой и месите около 3 минут.Тесто должно быть липким и влажным, но не должно прилипать к пальцу при нажатии. (Если тесто липкое, добавьте еще 1–3 столовые ложки муки.) Продолжайте месить, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши и не превратится в однородное эластичное тесто. Это займет около 4-5 минут. №
          4. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите руками, пока оно не станет очень мягким и влажным, но не слишком липким, 1-2 минуты. (Если тесто слишком липкое, вмешивайте по 1 столовой ложке муки за раз, пока тесто не станет пригодным для работы.)
          5. Поместите тесто в большую смазанную маслом миску. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно на 1 час.
          6. Обомните тесто и оставьте на 10 минут. Щедро смажьте маслом форму для выпечки размером 13×9 дюймов.
          7. Сформируйте из теста 20 шариков одинакового размера и положите их в подготовленную форму. Неплотно накройте слегка смазанной маслом полиэтиленовой пленкой, а затем кухонным полотенцем. Дайте булочкам подняться, пока они не увеличатся почти вдвое, примерно 30-45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350°F.
          8. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды. Слегка смажьте рулеты яичной смесью и запекайте 25 минут до золотистого цвета. Если булочки сильно подрумянятся, накройте их фольгой.
          9. Дайте рулетам остыть в форме в течение примерно 3 минут, затем переверните на решетку и остудите в течение 10–15 минут. Разломайте рулетики и подавайте теплыми.

          Примечания

          Надлежащие измерения : Для достижения наилучших результатов я предлагаю использовать измерения веса ингредиентов.

          Металлические формы: Я настоятельно рекомендую выпекать булочки в металлической форме. Стеклянные кастрюли медленно нагреваются, но дольше сохраняют тепло. Это приводит к неравномерному пропеканию, когда внутренняя часть пропекается насквозь, а внешняя часть пережаривается. Металлическая кастрюля быстро нагревается и лучше поднимается.

          Цельное молоко: При необходимости можно заменить обезжиренным или немолочным молоком.

          Мука для хлеба: Вы также можете использовать универсальную муку, но я предпочитаю хлебную муку для более жевательных булочек.

          Советы по приготовлению заранее
          1. Рулоны можно поместить в герметичный контейнер и хранить при комнатной температуре до 3 дней.
          2. Плотно закрепленные в контейнере для морозильной камеры рулетики могут храниться до 1 месяца.

          Рекомендуемые продукты

          Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

          Пищевая ценность:
          Выход: 20 Размер порции: 1 рулон
          Количество на порцию: Калорийность: 210 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 42 мг Натрия: 233 мг Углеводов: 31 г Волокна: 1 г Сахаров: 6 г Белков: 6 г

          Информация о питании предоставлена ​​для удобства и исключительно в качестве любезности.Точность данных не гарантируется, поскольку информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения точных данных о питании используйте предпочитаемый калькулятор питания и введите точные ингредиенты, которые вы использовали в рецепте.

          Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

          Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

          Легкие дрожжевые булочки — Feast and Farm

          Всего дюжина простых дрожжевых булочек? Ты понял. Ни больше, ни меньше, и все простые шаги, которые вам нужны, чтобы сделать легкие, воздушные булочки в любое время, когда они вам нужны.

          Этот рецепт был впервые опубликован в марте 2014 г.

          Дрожжевые булочки, похоже, слишком многих пугают. Вы один из них? Или, может быть, вы искали самые мягкие и ароматные простые дрожжевые булочки, которые не составляют голубую тонну и не требуют 3 фунтов муки для приготовления.

          Вам нужно всего 12!

          В какой бы ситуации вы ни оказались, эти простые дрожжевые булочки помогут вам. Этот вариант готовится путем раскатывания двух шариков из теста диаметром около 2 дюймов и помещения их рядом в форму для маффинов, чтобы они поднялись.Вот как вы получаете разделение посередине. Мы назвали это взрослением. Вы можете понять, почему очевидно.

          Если вы не хотите катать шарики, просто положите их в форму для кексов в один шарик большего размера или поместите их в круглую форму для кекса, едва соприкасаясь друг с другом — это еще один простой способ приготовить простые дрожжевые булочки с меньшими усилиями.

          Они выйдут из духовки такими мягкими, теплыми и просят масла и варенья.

          Как сделать эти простые дрожжевые булочки

          • Вам придется заняться дрожжами.Да, я знаю. но ты можешь сделать это. Если вам нужна помощь, прочтите мой пост о том, как активировать дрожжи. Это занимает около 5 минут. Вы можете справиться с этим. Вы также можете посмотреть, как я активирую дрожжи на YouTube.
          • На протяжении многих лет я перепробовал много муки — и много муки марок — чтобы найти ту, которая работает лучше всего. Я на самом деле считаю, что чем дешевле мука, тем лучше она работает, в результате чего получается более легкое тесто. Если вы хотите использовать только универсальную муку, мне больше всего нравятся King Arthur, мука Aldi или Hogsdon Mills от Walmart. Я ни в коем случае не рекомендую Pillsbury или Gold Medal.
          • Хлебопекарная мука здесь также превосходна, и я действительно начал ее использовать в последние полтора года или около того. Мне это здесь очень нравится — в нем больше глютена, и оно придает тесту большую структуру по мере его подъема, и я думаю, что дрожжевые булочки легче. Мне нравится Король Артур за хлеб из муки. Вы также можете сделать половину цельной и половину хлебной муки, если хотите пойти по этому пути.
          • Не добавляйте слишком много муки в тесто, когда вы замешиваете его на столе.Небольшая липкость никому не повредит. Держите свои руки в муке и не высыпайте ее на само тесто.
          • Если вы хотите, чтобы ваше тесто имело более сильный дрожжевой вкус, дайте ему подняться в более прохладном месте подольше – дрожжи разовьются более полно и придадут вам характерный аромат.

          Разница между активными сухими и быстрорастворимыми дрожжами и как их заменить

          Было много вопросов о разнице между активными сухими и быстрорастворимыми дрожжами.Этот рецепт требует активных сухих дрожжей, которые необходимо активировать в теплой воде перед использованием. Я использую активные сухие дрожжи, потому что это был стандартный тип дрожжей, разработанных до растворимых, и большинство рецептов, проверенных временем, написаны для этого типа, но один не обязательно лучше или хуже другого.

          Быстрорастворимые дрожжи можно активировать в воде ИЛИ их можно добавить в сухом виде прямо в муку или сухие ингредиенты, а затем добавить в рецепт. Быстрорастворимые дрожжи не поднимаются быстрее, чем активные сухие, несмотря на пометку «быстрый подъем» на упаковке.

          Если под рукой есть только быстрорастворимые дрожжи

          Если у вас есть только растворимые/быстродействующие дрожжи, добавьте воду (теплую), которая используется в рецепте, к яйцам и маслу. Затем откройте пакет с дрожжами и добавьте их в муку, прежде чем добавить их в рецепт, и действуйте, как указано в рецепте.

          Помните: быстродействующие дрожжи могут не сработать

          Тот факт, что вам не нужно активировать растворимые дрожжи, не означает, что они автоматически поднимутся. Вода должна быть правильной температуры (слегка теплой), остальные ингредиенты также должны быть комнатной температуры. Слишком холодно, а дрожжи все равно не проснутся и не заквасят ваши булочки.

          Не хотите работать с дрожжами? Попробуйте мои быстрые булочки без дрожжей и нанесите на любую из версий большое количество яблочного масла, приготовленного в мультиварке.

          Смотрите, как я делаю эти роллы на YouTube

          Получите инструкции по этому рецепту в виде буханки хлеба здесь.

          Домашние дрожжевые булочки

          Идеальный рецепт дюжины вкуснейших дрожжевых булочек.

          Время подготовки 2 часа 30 минут Общее время 2 часа 42 минуты

          Порции на 12 персон

          Автор Рэйчел Баллард

          • 1 чашка воды температурой около 110 градусов или чуть теплее теплой
          • 1 упаковка активных сухих дрожжей *см. примечание 1 по поводу использования быстрорастворимых дрожжей
          • 3 столовые ложки сахарного песка
          • 2 столовые ложки масла без запаха Я предпочитаю авокадо, но также растительное или рапсовое работы
          • 1 яйцо комнатной температуры
          • 3/4 чайной ложки соли
          • 3-3 1/2 стакана муки общего назначения
          • В большой миске растворите дрожжи в теплой воде.

          • Добавьте сахар, масло, яйцо, соль и половину муки и перемешайте до однородности.

          • Добавьте еще один стакан муки и перемешайте, пока мука снова не смешается.

          • Добавьте от 1/2 стакана до 1 стакана оставшейся муки по мере необходимости, пока тесто не станет мягким, но не липким. (Мне обычно требуется около 3/4 чашки, но зависит от погоды и влажности)

          • Сбрызните поверхность кулинарным спреем и накройте полиэтиленовой пленкой.

          • Дайте подняться в теплом месте в течение одного часа или до увеличения вдвое.

          • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымесите 4–5 раз, пока тесто не станет слегка гладким.

          • Сбрызните форму для кексов кулинарным спреем.

          • Отщипните шарики теста диаметром около 1 1/2 дюйма и положите по два в каждую форму для кексов рядом.

          • Дайте подняться еще примерно один час, пока тесто снова не удвоится.

          • Выпекайте при 400°С в течение 12-15 минут и смажьте верхушки растопленным сливочным маслом, когда достанете их из духовки.

          Примечание 1: При использовании растворимых дрожжей добавьте теплую воду, необходимую для активации дрожжей, в миску с сахаром, маслом, яйцом и солью. Добавьте пакет дрожжей в миску, когда вы добавляете первую половину муки, и продолжайте по рецепту, как написано.

          калорий: 171 ккал

          Отметьте нас в Instagram @feastandfarm и хэштегом #feastandfarm

          Гарнир к курсу

          Американская кухня

          Невероятно легкие ремесленные роллы — The Café Sucre Farine

          Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

          Эти булочки Easy Artisan действительно до смешного просты. Перемешайте тесто и ложитесь спать. Утром придайте форму и запеките. Тоже невероятно вкусно!

          Когда я впервые опубликовала этот рецепт 5 лет назад, я назвала роллы Unbelievably Easy Artisan Rolls. И это правда, они невероятно легки. Но это было до появления наших смехотворно простых рецептов. Недавно, готовя партию этого восхитительного хлеба, я понял, что он действительно заслуживает место в нашей коллекции Ridiculously Easy.Итак, без лишних слов, позвольте мне снова представить вам эти сказочные, смехотворно простые рулеты ручной работы.

          Что до смешного просто?

          Если вы новичок в The Café, возможно, вы не знакомы с нашими смехотворно простыми рецептами. Они очень популярны среди наших читателей, и я люблю их так же сильно! Вы можете прочитать больше об этих рецептах в этом посте вместе с конкретными критериями, которым должны следовать эти рецепты, но я в двух словах определенно таков: «рецепты, которые сделают вас похожим на рок-звезду на кухне с минимальными усилиями с вашей стороны».Как это? Я уверен!

          Действительно ли дрожжевые булочки могут быть легкими?

          Позвольте мне объяснить, насколько они просты, и вы можете решить сами. Готовый? Смешайте муку, соль и дрожжи в миске. Возьмите прочный шпатель. Добавьте водопроводную воду (подойдет даже холодная вода из-под крана!) и перемешайте до однородности. Накрывайся, ложись спать и сладких снов! Когда вы проснетесь утром, дрожжи сделают свое дело.

          Посыпьте рабочую поверхность мукой и несколько раз переверните тесто, чтобы оно покрылось красивым белым слоем.Разделите тесто на 12 частей и сформируйте из них шарики. Поместите шарики из теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 20 минут. Вот и все! Видишь, что я имею в виду? Легко, до смешного легко!

          О, еще кое-что; вытри эту слюну со рта и, пожалуйста, подожди, пока они немного остынут, прежде чем начинать пробовать.

          Несколько месяцев назад я увидела эти красивые роллы на Pinterest. Они возникли в красивом блоге под названием «Кухня Александры». Я немного адаптировал рецепт, но она гений, который придумал эту технику.

          Трудно найти действительно хороший ремесленный хлеб, если вы не живете в большом городе, где много пекарей. Здесь, в Эшвилле, Северная Каролина, есть несколько магазинов высококачественного хлеба, но их очень мало. Так что же делать, если хочется вкусного хлеба по-европейски? Вы знаете, хрустящий снаружи и жевательный, насыщенный вкус хлеба внутри с большими неправильными отверстиями?

          Раньше все, что я мог делать лично, это мечтать об этом, но теперь ответ очень прост: я просто готовлю партию этих Нелепо Легких Ремесленных Роллов.

          Я начал называть их обеденными булочками, но передумал, когда подумал о том, насколько они универсальны. Хотя из них получаются замечательные булочки для ужина, я также люблю их для бутербродов и в качестве дополнения к супам и салатам.

          Четыре ингредиента

          И хотя в моем сегодняшнем рецепте всего четыре ингредиента; муки, дрожжей, соли и воды, с травами и специями можно проявить творческий подход. Я больше всего люблю розмарин и морскую соль, но недавно я был в Whole Foods на обеде и съел хрустящую булочку с пармезаном и свежемолотым перцем.Это может быть моя следующая версия!

           

          Вперед!

          Знаете ли вы, что может быть еще лучше, чем простота этого рецепта смехотворно простых рулетиков ? Дело в том, что вы можете сделать партию заранее и заморозить их на несколько недель. Просто слегка подпеките рулетики, а после остывания положите их в морозилку. Достаньте рулетики из морозилки за несколько часов и прогрейте их в течение 8–10 минут перед подачей на стол. Они будут на вкус как свежеиспеченные!

           

          Представьте себе, что на вашем следующем званом ужине по столу разносят корзину, полную этих ароматных булочек.Вы обязательно увидите улыбки восторга, когда каждый гость заглянет под салфетку. Будьте готовы к множеству комплиментов, так как теплые роллы смакуют все до единого. Только вы будете знать, что общее практическое время для этих роллов составляет менее 20 минут!

          Советы для кафе по приготовлению этих до смешного простых домашних рулетов

          • Используйте большое количество муки на рабочей поверхности. Это то, что убережет тесто от прилипания. Вам понадобится как минимум ¼ стакана, а может и больше, в зависимости от того, насколько влажным будет ваше тесто.Мне также нравится хорошо посыпать руки мукой при формировании булочек.
          • Металлический скребок для стола (также известный как скребок для теста) — прекрасный инструмент для выпечки хлеба, булочек и т. д. Он предохранит ваши руки от липкости, так как вы можете использовать его, чтобы перемещать тесто и посыпать его мукой. Кроме того, переворачивая тесто пару раз на хорошо присыпанной мукой поверхности с помощью скребка, вы также предотвратите прилипание теста к столу. И, наконец, скребок для стола упрощает очистку стола, так как вы можете просто соскребать лишнее тесто и муку.
          • Тесту нужно дать подняться 10-12 часов? Неа! Несколько раз я был в затруднительном положении и ускорил время подъема, используя теплую воду вместо воды комнатной температуры. Роллы по-прежнему получаются вкусными, НО красивые скалистые внутренности этих роллов определенно улучшаются за счет долгого медленного подъема. Здесь также больше глубины вкуса — так что, если у вас есть время, во что бы то ни стало, сделайте ночной подъем L-o-n-g, s-l-o-w.
          • Этот рецепт невероятно простых ремесленных рулетиков немного необычен тем, что вы формируете рулеты, потянув края вниз, затем скрепите их вместе, чтобы сформировать гладкий шарик, и поместите их на противень защипной стороной ВВЕРХ.Все другие рецепты рулетов, которые я когда-либо использовал, подсказывают, что нужно класть булочки на противень гладкой стороной вверх. Будучи немного бунтаркой, я решила попробовать испечь их защипнутой стороной вверх, и мне ПОНРАВИЛОСЬ красивое причудливое представление, когда булочки «выкатываются» из духовки.
          • Мне нравятся эти нарезанные листы пергаментной бумаги. Они экономят много времени на кухне, так как имеют идеальный размер для половинной сковороды.
          • Из обычной пергаментной бумаги мне очень нравится марка Kirkland, которую продает Costco.Проблема в том, что они везут его только сезонно. Я был рад узнать, что вы можете купить его онлайн с бесплатной доставкой. Такой рулон прослужит долго и будет намного экономичнее, чем рулоны обычного размера, которые вы часто найдете.

          П.С. Если вы любите вкусные, ПРОСТЫЕ рецепты хлеба, обязательно ознакомьтесь с нашим Смехотворно простым хлебом с розмарином. НАСТОЛЬКО хорош, и вы не поверите, какой удивительный аромат наполнит ваш дом; И как это легко!

          Невероятно легкие рулетики Artisan

          Эти невероятно простые рулетики очень просты! Замеси тесто, а потом отправляйся спать.Утром придайте форму и запеките. Тоже невероятно вкусно!

          Автор: Крис Шойер

          Время подготовки: 20 минут

          Время приготовления: 20 минут

          Общее время: 40 минут

          Порций: 16 обеденных булочек.

          Калорийность: 115 ккал

          Ингредиенты

          • 4 чашки Мука плюс дополнительные для формирования
          • 2 чайные ложки кошерная соль
          • 1 чайная ложка активные сухие дрожжи (традиционные)
          • 2 чашки водопроводная вода комнатной температуры

          Инструкции

          1. В миске среднего размера смешайте хлебную муку, соль и дрожжи.Сделайте углубление в центре и добавьте воду. Смешайте прочной резиновой лопаткой, пока вся мука не смешается. Не волнуйтесь, тесто будет мокрым и липким, так и должно быть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 10-12 часов.

          2. На следующее утро (или через 10-12 часов) тесто поднимется, но все еще может выглядеть лохматым, а его поверхность будет покрыта пузырьками.

          3. Застелите противень пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 425ºF.

          4. Насыпьте на рабочую поверхность ¼ стакана муки. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и переверните его несколько раз, чтобы покрыть мукой. Мне нравится использовать для этого скребок.

          5. Разделите тесто на 12-16 равных частей, обваляв каждую часть в муке. (Рабочий скребок также отлично подходит для резки теста). Сформируйте из каждого кусочка шар, подтягивая края вниз и защипывая вместе, чтобы получилась гладкая верхушка.Переверните шарики и положите на подготовленную форму защипами вверх. Это даст вам скалистые, деревенские текстурированные булочки. Если во время формирования тесто липкое, просто обваляйте его в большем количестве муки. Дайте сформированным рулетикам подняться в течение 20 минут.

          6. Булочки могут выглядеть немного сдутыми, когда они поднимаются, и они не поднимутся ни на тонну в течение 20 минут, но когда они попадают в горячую духовку, происходит небольшое волшебство, и вы будете потрясены тем, как красиво они выглядят при выпечке.

          7. Отправить противень в духовку.Выпекать 15 минут. Поверните кастрюлю. Выпекайте еще 5 минут или до красивого золотистого цвета. Переложить рулетики на решетку для полного остывания.

          8. Если приготовить заранее, достаньте из духовки, когда станет светло-золотистого цвета (примерно на 3-4 минуты меньше). Полностью остудить, затем заморозить на противне. После заморозки переложите рулеты в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере. Перед подачей дайте рулетам оттаять, затем нагревайте в течение 10–12 минут при 325°F.

          Примечания к рецепту

          См. «Советы для кафе» выше в посте для получения более подробных инструкций и советов по обеспечению успеха.

          Калории 115 ккал

          Натрий 291 мг

          Калий 38 мг

          Углеводы 22 г

          Белки 4 г

          Кальций 5 %

          Железо 0,3 0,3

          СохранитьСохранить

          СохранитьСохранить

          СохранитьСохранить

          СохранитьСохранить

          СохранитьСохранить

          Perfectly Easy Dinner Rolls — Ужин, затем десерт

          Perfectly Easy Dinner Rolls — это легкое, воздушное, маслянистое дополнение к обеду, и это, несомненно, САМЫЙ ПРОСТОЙ дрожжевой хлеб, который вы когда-либо готовили!

          Этот сайт стремится доставлять лучшие рецепты прямо к вашему обеденному столу, и ничто так не говорит об ужине, как этот рецепт теплых маслянистых булочек, которые идеально сочетаются с Ultimate Slow Cooker Roast и Classic Beef Chili .

          УЖИННЫЕ БУЛОЧКИ

          Dinner Rolls мягкие, маслянистые, слоеные, и во всех отношениях это одна из самых удивительных вещей, которые вы добавите к своему обеденному столу в этом году. Готовить их очень просто, а вкус НАМНОГО лучше магазинных.

          Вы можете приготовить большую партию и подавать половину к обеду, а другую половину использовать для приготовления закусок, таких как Запеченные яйца и сыр по-гавайски или Запеченная кубинская свинина для вечеринок . Они популярны во время сезона закусок (например, какой-то крупный футбольный матч через несколько недель!), плюс вы можете приготовить их заранее и заморозить, пока не будете готовы к приготовлению.

          Одна из лучших особенностей этого рецепта обеденных булочек заключается в том, что вам не нужно замешивать тесто вручную. Настольный миксер в основном сделает это за вас с помощью крюка для теста, и все, что вам нужно сделать, это скатать его в шарики перед выпечкой.

          Если у вас нет стационарного миксера или вы хотите сделать это по старинке, вы все равно можете замесить тесто руками. Оба способа опробованы, а крючок только помогает идти быстрее.

          ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

          Как сделать дрожжевые булочки легкими и пышными?

          Когда вы добавляете смесь теплой воды, масла и молока в дрожжи, убедитесь, что температура ниже 130 градусов по Фаренгейту.Еще немного, и дрожжи не выживут (это касается быстрорастущих или активных сухих дрожжей). Затем дайте ему постоять около 5 минут, чтобы активировать дрожжи, прежде чем добавить другие ингредиенты и замесить тесто. Дрожжам нужна теплая вода, чтобы проснуться и начать работать. Это называется «проверка».

          Что я могу сделать, чтобы мои булочки не были такими сухими?

          Если вы уже испекли свои обеденные булочки, то все, что вам остается сделать, это намазать маслом за обеденным столом. Тогда в следующий раз попробуйте эти приемы:
          — Используйте цельное молоко.Жир необходим, чтобы помочь с дрожжами, а обезжиренное молоко тоже не подойдет.
          – Не используйте слишком много универсальной муки, она может легко высушить ваши булочки. Если вы месите вручную или когда скатываете тесто в шарики, можно использовать универсальную муку на руках, чтобы предотвратить прилипание, просто не переусердствуйте на этом этапе. В первый раз, когда вы делаете это, может быть сложно, пока вы не узнаете, сколько дополнительной универсальной муки достаточно.
          – Убедитесь, что вы отмерили количество дрожжей, слишком большое их количество может высушить ваши булочки.
          — Если ваши булочки все еще сухие, используйте безопасный термометр для духовки, чтобы проверить температуру духовки и убедиться, что она не нагревается выше установленной температуры.

          Можно ли заморозить сырые булочки?

          Тесто можно заморозить сразу после того, как оно будет сформировано в шарики, еще до того, как оно успеет подняться. Плотно заверните их и поместите в морозильную камеру на неделю. Чтобы разморозить, поставьте в холодильник на ночь, затем дайте постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока тесто не поднимется.

          Как заставить булочки подняться?

          Секрет в дрожжах. Чтобы добиться хорошего подъема, внимательно следуйте инструкциям и дайте дрожжам постоять не менее 5 минут (они будут немного пенистыми), затем замесите тесто, сформируйте плотные булочки и дайте ему подняться не менее 30 минут. .

          Убедитесь, что у дрожжей не истек срок годности, если они были у вас какое-то время.
          Когда булочки поднимутся, дайте им соприкоснуться. Во время выпечки они будут помогать друг другу подниматься, как Печенье на пахте .

          Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, используйте немного меньше, чем указано в этом рецепте. Быстрорастворимые дрожжи также не требуют предварительной расстойки, поэтому вы можете смешать их с сухой мукой, а затем следовать рецепту, как написано, за исключением расстойки.

          Как приготовить сладкие булочки?

          Эти булочки уже имеют сладкий вкус. Чтобы усилить сладость, добавьте в рецепт столовую ложку меда и посыпьте булочки небольшим количеством сахара с корицей перед выпечкой (для пикантных булочек вы можете посыпать солью или травами).Вы также можете подать рулеты с домашним медовым маслом.

          Отличный рецепт домашнего медового масла: добавьте ½ стакана несоленого сливочного масла в большую миску и с помощью электрического миксера взбейте его вместе с 2 столовыми ложками меда и щепоткой корицы.

          Почему мои булочки плотные?

          Есть два основных виновника плотных обеденных булочек. Слишком много муки и недостаточно влаги. Другая возможная причина заключается в том, что вы слишком долго месите тесто. Должно пройти около 8-10 минут, пока тесто начнет отставать от стенок миксерной чаши, что является признаком того, что вы закончили замешивание и можете начать раскатывать шарики из теста.

          Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

          Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

          ЧТО ПОДАТЬ С БУЛОЧКАМИ

          СОВЕТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА БУЛОЧЕК

          • Булочки со сливочным маслом вкуснее всего, если подавать их теплыми. Если вы испекли их заранее, вы можете разогреть их, завернув в фольгу и поместив в духовку при температуре 300 градусов по Фаренгейту на 10-15 минут. Они идеально подходят для подготовки к праздникам!
          • Слегка смажьте булочки растопленным сливочным маслом перед выпеканием, чтобы придать им золотисто-коричневый цвет, поэтому не пропускайте этот шаг.Кроме того, они становятся очень маслянистыми, когда вынимаешь их из духовки.
          • Если вы не хотите смазывать противень жиром, застелите его пергаментной бумагой, чтобы было легче вынимать готовые рулеты.
          • Установите таймер, когда вы позволяете булочкам подняться. Если вы отложите это слишком надолго, вы можете потерять часть пушистой текстуры, которую вы пытаетесь получить.
          • Если у вас есть активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо дрожжей быстрого подъема и добавить еще 10 минут, чтобы тесто поднялось перед выпечкой, пока оно не станет рыхлым и податливым.Поставьте их в теплое место и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его в покое на все время, чтобы он не сдулся.
          • Убедитесь, что все булочки для ужина примерно одинакового размера. Так они пропекутся равномерно, и вы получите нужное количество порций.

          КАК ХРАНИТЬ БУЛОЧКИ

          • Сервировка: Обеденные булочки могут храниться на прилавке в герметичном контейнере в течение 4–5 дней или до тех пор, пока они не устареют.
          • Магазин: Не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике, так как он быстрее черствеет.
          • Заморозка: Вы также можете завернуть рулеты в пищевую пленку и заморозить на срок до 1 месяца.

          Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

          Закрепите рецепт
          • Добавьте дрожжи в стационарный миксер и в кастрюле нагрейте цельное молоко, воду и масло, пока они не станут очень теплыми, пока температура на термометре не достигнет 120–130 градусов (вы не хотите, чтобы она была слишком горячей, иначе это убьет дрожжи). ) и добавьте молочную смесь в стационарный миксер и дайте ей постоять 5 минут, чтобы дрожжи расстоялись (это гарантирует очень пушистые булочки).

          • Добавьте 1 ½ стакана муки, соль и сахар в стационарный миксер с обычной насадкой-венчиком в течение 2 минут на средней скорости, затем добавьте ½ стакана муки и переключитесь на крюк для теста и держите его на средней скорости еще 8- 10 минут до гладкости и эластичности.

          • Скатайте тесто в 12 шариков и поместите в форму для выпечки размером 8×8 дюймов, накрыв сухим чистым кухонным полотенцем, и поставьте в теплое место на 30 минут (вам нужно, чтобы булочки увеличились вдвое).

          • Разогрейте духовку до 375 градусов, смажьте булочки растопленным сливочным маслом и выпекайте 20 минут.

          Примечание: нажмите на время в инструкции, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления пищи.

          калорий: 111 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 55 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

          Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

          Рецепт домашних булочек к обеду — Любовь и лимоны

          Попробуйте эти домашние булочки один раз, и вы будете делать их всегда! Мягкие, пушистые и ароматные, они станут прекрасным дополнением к любому блюду.

          Когда Джек впервые достал эти домашние булочки из духовки, я сразу же заплакала: «Они ТАКИЕ милые!» Я попросила его сделать рецепт обеденных булочек для блога, но не знала, что получится. Я начал сомневаться, когда он сказал мне, что отказывается от традиционного молока, топленого масла и яиц, чтобы сделать свой рецепт веганским. Джек хороший пекарь, но я готовился, по крайней мере, к нескольким сомнительным испытаниям.

          К моему удивлению, домашние булочки Джека вышли идеально! Они мягкие и пушистые, рассыпчатые и нежные, и выглядят как маленькие золотые подушечки, когда их достают из духовки.Он всегда рад их приготовить, поэтому за последние несколько месяцев они стали частью нашей регулярной ротации рецептов. Конечно, Джек готовит их на День Благодарения на следующей неделе, и я надеюсь, что вы тоже. Они легкие и вкусные — я думаю, они вам понравятся!

          Рецепт обеденных булочек Ингредиенты

          Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего 6 простых ингредиентов:

          • Мука для хлеба . Высокое содержание белка делает эти обеденные булочки нежными и жевательными.
          • Дрожжи – Прежде чем приступить к выпечке, убедитесь, что срок годности ваших дрожжей не истек. Если оно не свежее, то булочки не поднимутся, а будут плотными и плоскими, а не мягкими и пушистыми.
          • Миндальное молоко . Мы используем миндальное молоко, потому что оно есть у нас под рукой, но не стесняйтесь заменять его любым простым, неподслащенным молоком, которое вам нравится! Здесь подойдет коровье молоко, овсяное молоко и соевое молоко.
          • Тростниковый сахар – Он активирует дрожжи и придает булочкам сладковатый оттенок.
          • Оливковое масло первого отжима – Для увлажнения и насыщения.
          • И морская соль – Чтобы завершить сладкий и пикантный вкус.

          Найдите полный рецепт с размерами ниже.

          Как приготовить домашние булочки для ужина

          Сначала проверьте дрожжи. Смешайте его с теплым молоком и 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны запениться. Если это не так, выбросьте смесь и начните заново.Скорее всего, ваши дрожжи были несвежими!

          Далее делаем тесто. Добавьте дрожжевую смесь, муку, соль, масло и оставшийся сахар в чашу стационарного миксера, оснащенную крюком для теста. Мешайте на средней-низкой скорости, пока смесь не начнет отставать от стенок миски и не сформирует тесто вокруг крючка, около 2-3 минут. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз обомните его, чтобы сформировать шар. Оно будет липким, но если оно слишком липкое, подмешайте еще немного муки.

          Тогда вставай! Поместите шарик теста в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Отложите его в сторону на 60-90 минут, пока оно не увеличится вдвое.

          После того, как тесто поднимется, сформируйте булочки. Разделите тесто на 15 равных частей и сформируйте из каждой шар, раскатав его на столе под рукой, сложенной чашечкой. Переложите шарики на смазанный маслом противень, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им снова подняться.

          Когда булочки подрумянятся, пора печь! № Поместите их на низкую решетку в разогретую до 350° духовку.Выпекайте от 20 до 25 минут, переворачивая противень наполовину, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем переложить их на решетку, чтобы они полностью остыли (или съели их теплыми!).

          Советы по приготовлению обеденных булочек

          • Точно отмерьте муку. Мерные стаканы — незаменимые инструменты на кухне, но когда вы отмеряете муку, они не точны. Легко зачерпнуть чашку муки, которая слишком плотно упакована, непреднамеренно используя больше муки, чем требуется по рецепту.Взвешивайте муку всякий раз, когда можете, но если у вас нет кухонных весов, лучше всего использовать метод ложки и уровня. Об этом подробнее здесь!
          • Подогрейте молоко. Дрожжи любят тепло! Чтобы помочь активировать его, подогрейте молоко в микроволновой печи в течение примерно 15 секунд, прежде чем расстой дрожжи. Что бы вы ни делали, не используйте холодное молоко прямо из холодильника.
          • Дать тесту подняться в теплом месте. Точно так же вы получите лучший подъем, если поместите тесто в теплое место.Ставим на солнечный подоконник! Выключенная духовка с включенным светом тоже хороший вариант.
          • Заморозить дополнения. Эти домашние булочки прекрасно замораживаются! Если вы не планируете съесть их все в течение 1-2 дней, храните их в герметичном пакете или контейнере в морозильной камере до 2 месяцев. Переложите замороженные рулетики в холодильник, чтобы они оттаяли на ночь, или дайте им оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов.

          Домашние булочки. Рекомендации по сервировке

          Я ел булочки на День Благодарения с детства, поэтому они всегда напоминают мне о праздниках.Эти домашние рулетики идеально сочетаются с классическими гарнирами, такими как картофельное пюре с соусом, клюквенный соус, начинка, запеканка из зеленой фасоли и пюре из сладкого картофеля. Больше идей для праздничного гарнира смотрите в этом посте!

          Конечно, эти обеденные булочки вкусны, как и все остальные блюда. Соедините их с моим салатом из капусты или салатом «Цезарь» для здорового, сытного обеда или окунайте их в томатно-базиликовый или тыквенный суп. Они также были бы прекрасны с моими фаршированными желудями, тыквой, баклажанами, пармезаном или любым из этих рецептов пасты:

          Чтобы узнать больше о любимых рецептах пасты, ознакомьтесь с этим постом!

          Другие любимые рецепты выпечки

          Если вы любите эти домашние булочки, попробуйте один из следующих рецептов выпечки:

          Домашние булочки к обеду

          Время подготовки: 30 минут

          Время приготовления: 25 минут

          Время подъема:

          На 15 порций

          Эти домашние булочки — простое и вкусное дополнение практически к любому блюду! Если у вас есть остатки, заморозьте их в герметичном контейнере или пакете на срок до 2 месяцев.Они отлично размораживаются!

          • 1 чашка миндального молока (или любого молока), подогретого
          • 1 уп. (¼ унции) активных сухих дрожжей (2¼ чайных ложки)
          • 2½ столовых ложки тростникового сахара
          • 3 стакана муки для хлеба, выложенных ложкой и разровненных (390 г)
          • 1 чайная ложка морской соли
          • ⅓ стакана оливкового масла первого отжима, больше для натирание кистью
          • В небольшой миске смешайте миндальное молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара и оставьте на 5 минут или до образования пены.

          • В чашу миксера с насадкой-крюком для теста поместите муку, соль, оставшийся сахар, оливковое масло и дрожжевую смесь.Смешивайте на средне-низкой скорости в течение 2-3 минут, пока тесто не будет хорошо сформировано вокруг крюка и не будет отставать от краев.

          • Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз вымесите, чтобы сформировать шар. Тесто должно быть липким, но если оно слишком липкое для работы, добавьте еще немного муки. Смажьте большую миску ½ чайной ложки оливкового масла и поместите туда тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 60-90 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

          • Смажьте большой противень оливковым маслом и отложите в сторону. Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и слегка присыпьте руки мукой. Разделите тесто на 15 равных частей. Сформируйте из каждой части шар, катая его по столешнице сложенной ладонью. Поместите каждую часть на противень. Посыпьте верхушки очень небольшим количеством муки, чтобы полиэтиленовая пленка не прилипла к тесту. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час или пока не набухнет.

          • Разогрейте духовку до 350°F и переместите решетку в нижнее положение.№

          • Выпекайте булочки в течение 20–25 минут или до легкого золотистого цвета, поворачивая противень наполовину. Дайте рулетам остыть в форме в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

          .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.