Содержание

Толстые, пышные блины на кефире, рецепт с фото

Как приготовить толстые блины на кефире

Тонкие блинчики любят все, но не всегда есть время на их выпекание. Толстые блины на кефире – более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Получаются блины на кефире толстые, пышные и очень мягкие. Это вкусная идея для сытного завтрака или перекуса на протяжении дня. Для их приготовления понадобится небольшой ассортимент самых простых продуктов и совсем немного времени. Подавать обжаренные блины лучше сразу после приготовления со сметаной или сладкими соусами. Вдобавок можно заварить вкусный чай с лимоном, ароматный кофе или подать кружку холодного молока.

Выход: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.

Ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Растительное масло без запаха — 70 г;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Мука пшеничная — 300-400 г (зависит от консистенции).

Рецепт толстых пышных блинов на кефире

1. Подготавливаем удобную глубокую миску для замеса теста. Вбиваем в неё яйца. Насыпаем соль и сахар. На данном шаге можно добавить щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара.

2. Для взбивания используем миксер или ручной венчик. Взбиваем до однородной массы.

3. Вливаем кефир, кислое молоко или ряженку. Продолжаем перемешивать венчиком до однородной консистенции.

4. Вливаем растительное масло без запаха. Размешиваем до равномерного распределения.

5. Всыпаем соду. Перемешиваем и оставляем на 3-5 минут до образования пузырей.

6. Заранее подготавливаем муку, её нужно просеять через мелкое сито.

7. Готовое тесто получается довольно густым, напоминающее по консистенции нежирную сметану.

8. Отправляем сковороду на огонь. Смазываем небольшим количеством растительного масла. Набираем половник теста (около 3-4 столовых ложек) и наливаем в центр горячей сковороды. Распределяем по дну нижней частью половника. Накрываем крышкой. Делаем огонь меньше среднего и готовим 2-4 минуты до появления дырочек на верхней стороне блина. Потом аккуратно переворачиваем и продолжаем обжаривать толстые и пышные блины до образования румяной корочки. Крышкой накрывать не нужно.

9. Выкладываем стопочкой и подаем к сладкому столу.

10. Блины на кефире толстые, пышные и безумно ароматные готовы! Приятного чаепития! А если Вы — любитель выпечки на сковороде, обязательно посетите раздел с рецептами: блины, блинчики и оладушки.

Рекомендации по приготовлению толстых блинов:

1. Для приготовления теста на блины лучше всего использовать емкость побольше, чтобы во время взбивания брызги не разлетались по всей кухне.

2. Если в холодильнике долго лежит молоко, кефир или ряженка, его не нужно выбрасывать (конечно, если не прошел срок годности). Подкисший молочный продукт отлично подойдет для приготовления блинов по данному рецепту.

3. В рецепте толстых блинов используется сода, но ее не нужно гасить уксусом. Она прекрасно гасится кисломолочным продуктом, но тесто с содой нужно очень хорошо перемешать до образования небольших пузырьков. Сода должна раствориться и погасится, чтобы она не чувствовалась в готовой выпечке. Благодаря этому простому компоненту блины получаются более пышными и воздушными, с небольшими дырочками.

4. Муку лучше добавлять просеянную через мелкое сито, благодаря этой процедуре мука насыщается пузырьками воздуха и готовая выпечка получается более воздушной.

5. Муку нужно добавлять постепенно, регулируя ее количество в зависимости от густоты теста. Возможно, муки понадобится меньше, чем в рецепте. Если добавить больше муки, блины получатся жесткими и вовсе не пышными. Поэтому как только тесто по консистенции стало напоминать жидкую сметану — приостанавливаем добавление муки. Тесто должно быть как на пошаговом фото (шаг 7).

6. Сковороду лучше взять с антипригарным покрытием, чтобы блины не пригорели ко дну. Также ее предварительно нужно хорошо разогреть и тесто следует выливать на горячую сковороду, чтобы оно не прилипло.

7. Готовые блины можно подать с вареньем, джемом или медом. А можно сразу добавить в тесто тертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанное или натертое на крупной терке яблоко, измельченные бананы, цедру апельсина — будет очень вкусно. А если вместе с мукой всыпать в тесто 3 столовые ложки какао-порошка, то получатся шоколадные блины.

Пышные блины на кефире без яиц, пошаговый рецепт с фото

Блины на кефире по этому рецепту получаются очень мягкими, нежными, вкусными и пышными. Готовятся они на кефире и без яиц. Однако, если его нет возможности приобрести, тогда можете смело использовать кислое молоко. Чтобы блины смотрелись более презентабельно, перед подачей к столу сложите их треугольничками, а сверху выложите свежие ягоды или залейте блинчики сгущенкой.

Ингредиенты


  • Кефир — 0,5 ст.
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сода — 1 щепотка
  • Масло растительное — 0,5 ст. л.
  • Сахар — 15 г

Как приготовить пышные блины на кефире без яиц

  1. Влейте кефир в миску.

  2. Добавьте к нему соль.

  3. Затем добавьте соду.

  4. Добавьте сахар.

  5. Перемешайте ингредиенты, добавьте муку.

  6. Очень хорошо перемешайте тесто еще раз.

  7. Жарьте блины на специальной сковороде. Предварительно ее хорошо разогрейте на огне и смажьте маслом, а затем только начинайте жарить блины.

  8. Готовые блины подайте к столу. Также рекомендую попробовать рецепт оладий на кефире.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире, рецепт с фото пошаговый

Оладьи, как и блины, появились очень давно. В старину их пекли строго по одному рецепту, который передавали из поколения в поколения. Однако с течением времени хозяйки стали экспериментировать с ингредиентами, из-за чего появилось множество рецептов оладий. Каждый из них имеет свои преимущества. Мы предлагаем рецепт аппетитных, пышных оладий на кефире.

Пищевая ценность на 100 г

Калории 244.9 Ккал

Белки 6.2 грамм

Жиры 8.2 грамм

Углеводы 36.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Кефир 250 мл 250 мл 250 мл

Пшеничная мука 240 г 240 г 240 г

Куриные яйца 1 шт. 1 шт. 1 шт.

Сахар 2 ст. л. 2 ст. л. 2 ст. л.

Соль щепотка щепотка щепотка

Пищевая сода 1/2 ч. л. 1/2 ч. л. 1/2 ч. л.

Подсолнечное масло 3 ст. л. 3 ст. л. 3 ст. л.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Пышные оладьи на кефире можно легко и просто приготовить, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.

Шаг 1. Для приготовления оладий лучше всего использовать прокисший кефир. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры. В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте сахар, соль и перемешайте до растворения этих ингредиентов.

Шаг 2. В сотейник влейте кефир и слегка подогрейте его. Как только кефир начнёт закипать и появится первый пузырёк воздуха, снимите сотейник с огня. Помешивая яичную смесь, тонкой струйкой влейте тёплый кефир. В отдельную миску просейте муку. Помешивая кефирную смесь венчиком, порциями (по 2-3 ст. л.) добавьте муку. Перемешивайте смесь венчиком в одном направлении каждый раз после добавления порции муки. У Вас должно получиться густое тесто, которое не быстро, а медленно сползает с ложки. При необходимости Вы можете добавить ещё немного муки или кефира, чтобы добиться нужной консистенции.

Шаг 3. В миску с тестом просейте соду. Тщательно и быстро перемешайте тесто, а затем дайте ему настояться в течение 10-15 минут. В течение этого времени и после тесто перемешивать не нужно. Сухую сковороду с толстым дном разогрейте на сильном огне. Затем влейте подсолнечное масло и прогрейте его, уменьшив огонь до среднего. Столовую ложку окуните в подсолнечное масло. Зачерпните ею тесто с краю миски и выложите на сковороду, помогая себе чайной ложкой. Чтобы оладьи получились более округлыми, опускайте тесто с боковой части ложки. Обжаривайте оладьи до румяной корочки с двух сторон и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. При необходимости подливайте растительное масло так, чтобы дно сковороды всегда было им покрыто. Каждый раз после добавления масла дожидайтесь, пока оно прогреется, и только потом выкладывайте тесто.

Что у нас получилось

Вот и готовы наши оладьи на кефире. Из указанного количества ингредиентов получается 8 оладий. Для них характерна невероятная пышность, мягкая текстура и нейтральный вкус. Подавайте эту выпечку горячей с любыми топпингами: мёдом, вареньем, сметаной, орехами, сухофруктами, ягодами.

Понравился рецепт?

Блины на кефире толстые пышные: рецепт приготовления с фото

Как приготовить блины на кефире толстые, пышные? Рецепт этого вкусного блюда достаточно прост, и справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Из нашей статьи вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Блины на кефире. Рецепт

Толстые, пышные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, а можно завернуть в них вкусные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим блины на кефире. Рецепт приводим ниже.

  • Толстые, пышные блинчики получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
  • После этого добавьте щепотку соли, чайную ложку соды и мешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • Просейте в миску 300 граммов белой муки и убедитесь, что ваше тесто получилось таким же густым, как сметана.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и начинайте готовить вкусное угощение.

Готовые блины складывайте в стопку на блюде, смазывая каждый небольшим количеством сливочного масла.

Блины на кефире дрожжевые. Рецепт

Толстые пышные блинчики можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всем членам семьи на целый день. Как испечь блины на кефире толстые, пышные? Рецепт вы можете прочесть ниже.

  • Положите в миску 70 граммов дрожжей, добавьте к ним пару ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залейте продукты стаканом теплого кефира, перемешайте, накройте посуду полотенцем и поставьте ее в теплое место.
  • Взбейте венчиком два куриных яйца и соедините их с подошедшей опарой.
  • Добавьте еще 80 граммов муки, перемешайте ее с оставшимися продуктами и влейте в миску 100 граммов горячей воды.
  • Оставьте тесто в покое на полчаса, затем смешайте его с тремя ложками растительного масла и начинайте печь блины.

Готовое блюдо получается не очень сладким, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенным молоком.

Заварные блинчики

Для этого блюда подойдет любой, даже немного скисший кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если нарезать из него фигуры (например, в виде сердца), то можно устроить романтический завтрак в постели. Как сделать блины на кефире? Рецепт:

  • Толстые пышные заварные блины можно приготовить, если влить в один стакан кефира тонкой струйкой один стакан кипятка.
  • После этого добавьте к смеси четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
  • Просейте в миску стакан муки и еще раз смешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.

Обжарьте на разогретой сковороде блины до золотистого цвета с двух сторон. После этого с помощью формы для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо к столу с любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Данное блюдо отлично подойдет для вегетарианского меню, а также для тех, кто желает снизить жирность готового продукта. Готовые блинчики получаются нежными, эластичными и отлично подходят для фаршировки. Что нужно сделать, чтобы получить блины на кефире толстые, пышные? Рецепт без яиц выглядит так:

  • 400 мл кефира смешайте с щепоткой соли, чайной ложкой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
  • Добавьте в миску 250 граммов муки и перемешайте ее с остальными ингредиентами.
  • Чтобы блины не прилипали к сковороде, влейте в готовое тесто две ложки растительного масла.

Жарьте блинчики до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте их к столу с горячими напитками.

Блины с молоком и кефиром

Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. Как готовить блины на кефире (рецепт) толстые, пышные? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

  • Соедините 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
  • Добавьте в полученную жидкость соль и два стакана просеянной муки.
  • Перемешайте ингредиенты, а в конце влейте к ним пару ложек растительного масла и добавьте соль по вкусу.
  • В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соедините с тестом.
  • Жарьте блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавайте к столу со сметаной или сгущенкой.

Блины на кефире и твороге

Каких только рецептов не существует в записных книжках современных хозяек! Мы предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт. Его рецепт достаточно прост:

  • В подходящую миску налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 граммов ванильной творожной массы.
  • Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Просейте в чашку 200 граммов муки, добавьте соду и еще раз смешайте продукты.
  • В самом конце влейте 150 мл кипятка и пару ложек растительного масла.

Готовьте угощение на сковороде, смазанной маслом.

Это сытное блюдо готовится из пшеничной и гречневой муки, выглядит очень красиво и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, и вы можете убедиться в этом, если прочтете текст, расположенный ниже:

  • Половину стакана пшеничной муки и такое же количество гречневой просейте в большую миску.
  • Добавьте к ней столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
  • Все продукты тщательно перемешайте, а затем влейте к ним половину стакана подогретого кефира и разведенную в нем половину ложки соды.
  • Белки взбейте в высокую пену, а затем осторожно вмешайте их в готовое тесто.

Пожарьте блины на раскаленной сковороде, выложите их на блюдо стопкой и подавайте к столу.

Блины из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять кабачки в свои блюда. Благодаря этому овощу еда становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как сделать кабачковые блины на кефире — толстые, пышные? Рецепт можно прочесть ниже.

  • Молодой кабачок (400 граммов) очистите от кожуры и сердцевины. Натрите его на мелкой терке и отожмите руками лишний сок.
  • Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 граммов просеянной муки, соду и соль по вкусу.
  • Измельчите небольшой пучок петрушки и также положите его в чашку с продуктами.
  • Перемешайте подготовленные ингредиенты и дайте постоять тесту в покое примерно полчаса.

Когда пройдет указанное время, разогрейте сковороду и пожарьте на ней блины.

Заключение

Мы надеемся, что вам придутся по вкусу блины на кефире толстые, пышные. Рецепт этого всеми любимого десерта вы можете выбрать по своему вкусу, затем запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Ваши родные обязательно оценят ваши старания и непременно попросят добавки.

Тонкие блины на кефире с кипятком: рецепт

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.03.2022

Многие любители блинчиков привыкли делать их на молоке, но в этом обзоре рассмотрим рецепт приготовления блинов на кефире, чтобы разнообразить домашних список рецептов. Такие блинчики обязательно понравятся Вам и Вашей семье.

Блины на кефире получаются ажурными, так как кисломолочный продукт немного газирует тесто. Тесто на кефире выходит гуще, чем тесто на молоке, поэтому для получения тонких блинов в тесто добавляют воду. Если влить именно кипяток, тогда вы получите так называемые заварные блинчики.

Компоненты по рецепту: «Тонкие блины на кефире с кипятком»:

  • Кефир – 300 мл.
  • Вода – 150 мл.
  • Мука – 150 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0.25 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

  • Общее время приготовления: 55 минут.
  • Калорийность блюда: 146 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: Завтраки. Количество порций: 4.

На заметку: блины на кефире рекомендуется употреблять, как готовое блюдо со сметаной (вареньем, джемом, медом и т.д.), заворачивать в них различную начинку не желательно. Для этих целей лучше сделать блинчики на молоке.

Советуем также обзор: почему блины рвутся и прилипают к сковороде при жарке.

Инструкция, как приготовить блинчики на кефире с кипятком:

  • В глубокую емкость для замеса теста вбейте яйца, всыпьте к ним необходимую порцию сахара. Также обязательно добавьте немного соли, она только усилит сладость блинов. Ингредиенты интенсивно взбейте венчиком, получая однородную смесь с большим количеством пузырьков сверху. Перемешиванием старайтесь максимально растворить крупицы сахара и соли.

  • В яичную смесь влейте половину от основной порции кефира, перемешайте.

  • После добавьте муку, перемешайте, ликвидируя комочки. Муку перед использованием желательно просеять через сито, это насытит ее кислородом, а также избавит от мусора.

  • Далее влейте вторую часть кефира. Тесто взбейте погружным блендером, добиваясь его однородности.

  • Воду вскипятите, кипяток влейте в отдельную емкость, всыпьте соду, перемешайте. Сода должна мгновенно раствориться.

  • Полученную смесь переместите в тесто, перемешайте.

  • В самом конце добавьте постное масло, тщательно перемешайте, чтобы убрать маслянистую основу сверху. Дайте тесту 15 минут постоять, после приступайте к жарке блинов.

  • На конфорку поставьте сковороду, хорошо ее разогрейте, смажьте маслом, применяя силиконовую кисть. С помощью небольшого половника наберите тесто, распределите его на поверхности сковороды тонким слоем. Блины жарьте на огне чуть больше среднего, периодически смазывайте поверхность емкости маслом. Блины жарьте по пол минуты с каждой стороны.

  • Готовые изделия после жарки выложите стопкой на тарелку.

  • Перед подачей сверните их, дополните медом или ягодным джемом. Приятного аппетита!

В заключение к данном рецепту надеемся, что Вам понравиться этой простой рецепт приготовления заварных блинов на кефире с кипятком, по которому блинчики получаются нежными, тонкими и с дырочками. Свои отзывы и полезные рекомендации, как правильно сделать очень вкусные заварные блинчики на кефире в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Толстые пышные блины на кефире

Готовим пышные блины на кефире. Их можно съесть со сметаной, вареньем или медом. А можно предложить такое блюдо в качестве хлеба.

Рецепт 1: Вкусные блинчики на сковороде

Жареное с луком мясо, яичница или борщ станут гораздо вкуснее в паре с румяными блинчиками. Только что со сковороды, горячие, ароматные, они перенесут дегустаторов в деревенское утро, когда бабуля угощала парным молоком. На столе красовалась стопка больших толстых блинов, сковорода без ручки, полная жареного сала, лука и яиц.

Ингредиенты

  • кефир – 300 мл;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • сахар – 1 ст. л;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • сода – 7 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

В подходящую миску разбиваем куриные яйца, всыпаем сахар. Взбиваем вилкой или венчиком до легкой пены.

В большую миску наливаем теплый кефир, добавляем взбитые яйца, соль.

Кефир можно немного подогреть на плите, а можно просто достать из холодильника за час до готовки. В первом случае нужно быть осторожными, чтобы не сварить кисломолочный продукт.

Всыпаем просеянную муку в несколько приемов. Два-три раза добавляем ее понемногу и тщательно перемешиваем. Такие манипуляции позволяют получить тесто без комочков.

Если все же не удалось избавиться от них, можно просто процедить тесто через ситечко.

Когда все готово, всыпаем соду и опять перемешиваем. Ждем минут 10, пока пройдет реакция.

Контактируя с кефиром, сода начинает шипеть и образовывать пузырьки, которые при жарке дадут блинам необходимую пышность.

Хорошо разогреваем сковороду. Идеально, если есть специальная блинная. На втором месте – чугунная. И на худой конец берем с антипригарным покрытием. Включаем сильный огонь и греем. Спустя время смазываем сковородку, стараясь не обжечься, ватным диском, смоченным в масле.

Выливаем в центр тесто. Одного половника будет достаточно.

Быстро распределяем тесто по сковороде круговыми движениями, используя столовую ложку так, чтобы получился круглый блинчик.

Жарим на среднем огне до зарумянивания низа.

Спустя время блин переворачиваем и жарим еще 1-2 минуты. Все зависит от сковороды, мощности огня и толщины блинчика. Румяный низ красноречиво расскажет о своей готовности.

Готовые пышные блины на кефире складываем стопочкой друг на друга. Подаем со сметаной, сладкими или пряными соусами. Как уже упоминалось, блины станут хорошей альтернативой покупному хлебу. Вкусно, аппетитно, по-домашнему. И очень просто.

 

Рецепт 2: Толстые и пышные блины на кефире

Хотите побаловать себя и близких чем-то вкусненьким с утра? Хочу показать вам рецепт толстых, пышных блинов на кефире, которые никого не оставят равнодушными. Запоминайте и повторите на своей кухне!

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 3-4 ст. л.;
  • кефир — 1 стакан;
  • мука — 1 стакан;
  • сода — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.

В глубокую мисочку вбейте яйца и всыпьте сахар.

Влейте кефир.

Добавьте соду.

Взбейте венчиком или вилкой до однородности.

Всыпьте муку.

Тщательно перемешайте.

Добавьте в тесто растительное масло.

На разогретую сковороду выложите тесто, распределите ровным слоем.

И жарьте до румяности с двух сторон.

Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом.

Или дополнить любимым вареньем. Приятного чаепития!

Название

Толстые пышные блины на кефире — Рецепт с фото по шагам

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Пышные оладьи на кефире: рецепт с фото пошагово

Вы умеете печь пышные оладьи? Самые простые, без дрожжей, на соде? Я вас научу. У вас получатся самые вкусные и пышные оладьи на кефире, рецепт с фото пошагово сделал специально во всех подробностях, все продукты взвесил и записал. Хотя сейчас и без весов знаю чего сколько нужно, пеку так часто, что пропорции заучил как таблицу умножения. Но не всегда так было. Приходилось и мне жевать резиновые кругляшки из теста, безвкусные, пригоревшие. Все приходит с опытом, но конечно проще учиться готовить, когда есть простой понятный рецепт. Такой, как этот. Ну что, приступаем?

Как взбивать яйцо и подогревать кефир я снимать не стал – тут и так все понятно. Уточню только, что яйцо взбивать нужно тщательно, пока желток и белок не соединятся в однородную смесь с пузырьками пены. Кефир слегка подогреваем. Ставим на маленький огонь, перемешиваем, чтобы он равномерно прогревался. Если оставите просто стоять и греться, в середине он будет холодный, а на дне и возле стенок створожится, разделится на сыворотку и белые хлопья. Соединяем теплый кефир и яйцо, просеиваем в эту смесь муку с корицей или муку без добавок – это как вам нравится. Сначала отмерьте 180 грамм, потом понемногу добавим еще.

Интенсивно работаем венчиком или вместо ручного труда используем кухонную технику: электрический миксер или блендер с подходящей насадкой. В результате через минуту-две должна получиться однородная густая масса, без комков. Видите – она пока не очень густая. Всыпаем сахар. Я делаю оладьи на кефире почти несладкими, вы можете добавить еще одну-две ложки сахара. А еще можно сделать оладьи на кефире с яблоками, вот здесь подробный рецепт.

После добавления сахара сразу перемешиваем тесто и подсыпаем еще одну-две ложки муки. Густота должна получиться как на фото: венчиком оно перемешивается с трудом, достаточно густое. Проведите с усилием по дну. Осталась полоса, и она еле-еле заплывает? Густота подходящая. Сразу затянулась? Подсыпайте еще муки. Ориентироваться всегда нужно на консистенцию теста, мука у всех разная и пропорции при всем желании точно указать не получится.

Гасим соду. Насыпаем порошок в миску, вливаем столовую ложку уксуса. Размешиваем пока шипение не прекратится. Вливаем еще пол-ложки, сода снова начнет пузыриться. Пережидаем несколько секунд, пока реакция окончательно закончится, и добавляем эту смесь в тесто.

Вы сразу заметите изменения. Из густого, вязкого, тяжелого оно превратится в пышное, легкое, эластичное, будет тянуться за ложкой и нехотя сползать с нее тяжелой волной. При этом обратите внимание и на фактуру теста: внутри оно будет как бы дырчатым, с пузырьками, неоднородное и пышное. Таким его сделала сода. Никакого привкуса готовой выпечке она не даст, мы предусмотрительно погасили ее уксусом.

Каким бы удачным и правильным ни получилось тесто, если жарить оладьи на недостаточно разогретой или перекаленной сковороде, пышными они не получатся. Наливаем масло, на сильном огне прогреваем его. Уменьшаем пламя, сделаем средний. Зачем? А затем что масло уже достаточно горячее, и чтоб первые оладьи не сгорели пока вы заполняете всю сковородку, огонь нужно уменьшить. Сноровка приходит не сразу, иногда и я могу не досмотреть, и один-два оладушка излишне подрумяниваются. Вот для того, чтобы у вас сразу получились румяные, пышные оладьи, немного прикрутим огонь. Выкладываем тесто на расстоянии, по столовой ложке. Через минуты две на оладьях начнут появляться крупные пузыри, они лопнут, верх станет матовым, в дырочку. Низ уже подрумянился, в середине тесто пропеклось.

Осталось аккуратно перевернуть оладьи и подрумянить вторую сторону. Она жарится быстрее, за 1-1,5 минуты. Снимаем готовые оладушки на тарелку, накрываем. Огонь уже не уменьшаем, выкладываем следующую порцию.

Сразу со сковороды оладьи на кефире очень пышные, но когда полежат, то немного опадают, хотя внутри они так и остаются рыхлыми, воздушными. На вкус очень приятные, чуть сладковатые с едва ощутимой кислинкой кефира.

Подавать к столу пышные оладьи на кефире лучше всего горячими. Как только напекли горку, так и зовите всех к столу. Хотя нет, звать вряд ли придется, на запах обязательно кто-то придет и продегустирует ваши оладушки. Правда же, вкусные? Со сметаной, медом, сгущенкой еще вкуснее! Пеките на здоровье и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Простой рецепт маффинов на кефире. Как приготовить пышные оладьи на кефире.

Румяные блинчики с утра со сметаной, сгущенкой или вареньем — что может быть лучше? Возможно ничего. Осталось только приготовить эти самые оладьи и подать к столу 🙂 Предлагаю простой рецепт оладий на кефире. Я уверен, что у вас все получится.

Для приготовления блинов на кефире возьмем

  • Кефир — 0,5 л (лучше брать жирнее 3,2% и выше)
  • Сахар — 3 ст.л.ложки
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — 0,5 чайных ложки (без верха)
  • Сода — 1 чайная ложка (без верха)
  • Мука — 2,5−3 стакана
  • Постное масло для жарки

Приготовление лепешек на кефире пошагово всего

  1. Для приготовления теста на блины я использую кухонный комбайн с обычным венчиком. Также подойдет миксер, блендер или просто венчик. Итак, растираем яйца с сахаром и солью. Добавьте соду. Затем влить кефир. Многие гасят соду лимонным соком, уксусной или лимонной кислотой, но на мой взгляд достаточно кефирной кислоты.
  2. Теперь аккуратно добавьте муку. Примерно по 0,5 стакана каждые полминуты и продолжайте вымешивать тесто. Тесто не должно получиться жидким, чтобы оладьи держали форму во время выпекания. Но и сильно толстых тоже не делайте – они будут жесткими.
  3. Когда тесто сварится, даю ему постоять, буквально 10–15 минут. Запускает реакцию кефира и соды, и наши оладьи получаются более пышными.
  4. На сковороду тонким слоем налить сливочное масло. Масла много не нужно, ведь блинчики, как губка, впитывают масло.Мы не хотим, чтобы они были толстыми. Выбирайте десерт или большую ложку теста на разогретой сковороде. Блинчики не должны подгорать, поэтому регулируйте огонь так, чтобы они поджаривались, а не подгорали. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их и жарим с другой стороны еще несколько минут.

Вот так просто приготовить оладьи на кефире.


20 ноября 2013 г.   Мария

Сегодня утром меня осенила мысль — а то я еще не рассказывала, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправляю это упущение и делюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время опробовала много рецептов блинов на пышность, большинство не оправдались. В конце концов, я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, по которому приготовить пышные оладьи – задача для первоклашки, и с тех пор успешно им пользуюсь, когда возиться с блинами не хочется, а душа в это время просит обмакнуть что-нибудь в варенье

Для приготовления пышных оладий на кефире нам понадобится:

  • 2 яйца
  • 2 стакана кефира
  • 2 стакана муки
  • 3 ст.ложки сахара
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. (без верха) соды
  • растительное масло для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

  1. Возьмите 2 глубокие миски. В одну из них взбить яйца с сахаром, затем добавить кефир и перемешать.
  2. Во вторую миску насыпьте муку, соль и соду и хорошо перемешайте.
  3. Затем вылейте кефирное содержимое второй миски в миску с мукой. Сделайте несколько перемешивающих движений в течение 10 секунд, не более! Смесь получится неоднородной и комковатой – это правильно! Оставьте тесто в покое минимум на 20 минут, а лучше на полчаса.
  4. За это время тесто набухнет и станет пухлым. Замечательно.
  5. Налить масло в сковороду и нагреть. Теперь можно сделать еще несколько помешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком явные узкие места. Секрет пышности этих блинчиков в том, чтобы как можно меньше мешать тесту. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как положено», оладьи получатся плотными и «резиновыми», пышность пропадет .
  6. Итак, выкладываем наши будущие оладьи ложкой на сковороду на некотором расстоянии друг от друга с учетом того, что при жарке они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
  7. Тесто обжарить на медленном огне с двух сторон до уверенного золотистого цвета.

Я обычно готовлю блины сразу на двух сковородах — намного быстрее. Получается небольшой тазик блинов, которые быстро съедаются, если не сразу, то в течение дня!


Оладьи на кефире без яиц

По этому рецепту получаются пышные оладьи на кефире без яиц. Использованная сода.

Ингредиенты

Кефир – 200 мл

Мука – 1,5 стакана

Сода пищевая – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 0,5 ч. л.

Масло растительное – 50 мл

Процесс приготовления

Не думаю, что у меня одного бывают такие ситуации, когда холодильник пуст, а нужно что-то съесть для приготовления…

В такие моменты на помощь приходит простая логика : если в доме есть мука, то голодным не останешься. Ведь муку можно просто смешать с водой, посолить — вот и готовое тесто, которое можно просто раскатать и обжарить на сковороде. А если у вас еще есть кефир, то вы просто богач! Из такого состава у вас получатся замечательные блины.Да-да, оладьи на кефире без яиц! Блины будут пышными и сладкими.

Все что нужно для пышных оладий на кефире без яиц это: мука, кефир, соль, сахар, сода и 25 минут вашего времени.

В глубокую миску налить кефир и всыпать в него сахар и соль. Размешать.

Смешайте пищевую соду с мукой.

Вылить в миску к йогурту. Ложку тщательно перемешать.

Тесто получается гуще густой сметаны.Отложите его на пять минут. За это время начинается процесс соединения соды и кислоты, содержащихся в кефире. Тесто становится нежным и слегка пузырчатым.

Жарить блины на растительном масле. Сковородку разогреть, влить масло. Выложить небольшое количество теста ложкой и выложить на разогретое масло. Таким образом заполняем всю сковороду, оставляя расстояние для подъема между оладьями. Когда нижняя сторона поджарится, аккуратно переверните блин на другую сторону с помощью лопатки.Обжаривайте еще 1-2 минуты.

Пышные оладьи на кефире без яиц готовы, выкладываем их на блюдо. Подавать блины с холодным джемом. Свои пышные оладьи я украсила вареньем с айвой и ягодами годжи.

Как пожарить оладьи на кефире рецепт. Готовим пышные оладьи на кефире по вкусным рецептам. О тесте для блинов на кефире

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые.Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня мы будем готовить пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно следовать нескольким простым советам.

Но не будем долго спорить, а приступим к готовке. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стекло — 200 мл.

Кефир нам нужен теплый, подогреем на плите или в микроволновке.Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

В теплый кефир добавить соль и соду.

Влить в яичную смесь кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот такое у нас густое тесто.

Дайте постоять 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы блины успели пропечься. Накройте кастрюлю крышкой. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные оладьи на кефире, взбитые на скорую руку, готовы к дегустации, доставайте скорее варенье, сметану или сгущенку и зовите родных угощаться.

Старинные рецепты блинов всегда готовили на воде или молоке. И только со временем хозяйки заметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. И теперь все знают, как приготовить пышные оладьи на кефире на любой случай.

Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, ведь на нем получаются самые вкусные куличи. Он хорошо реагирует с пищевой содой, делая блины пухлыми и мягкими. Изделия долго не черствеют, сохраняя вкус и внешний вид… Приготовить оладьи на кефире можно за считанные минуты из подручных продуктов, каждый раз добиваясь разнообразия вкусов.

Чтобы любой рецепт пышных оладий на кефире всегда удался, следует запомнить несколько правил.

  • Лучше всего использовать молочный продукт комнатной температуры, а не холодный. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
  • Оладьи на кефире более пористые и мягкие, ведь именно с таким молоком сода действует особенно активно.
  • Дрожжи в тесте всегда придают выпечке пышную текстуру.Но существует множество рецептов пышных оладий на кефире без дрожжей, что никак не сказывается на мягкости изделий.
  • Полужидкое состояние готового теста должно быть консистенции густой сметаны.
  • Добавление ягод, фруктов, трав или овощей позволяет экспериментировать с рецептами для получения новых вкусов и сочетаний.

Пошаговый рецепт оладий на кефире

Простой рецепт быстрых блинчиков – идеальный завтрак для всей семьи.

Требуемые ингредиенты:

мука
  • — 2,5 стакана;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • сахар
  • — 3 ст. ложки;
  • соль
  • – щепотка;
  • сода — ½ ч.л.

Как приготовить:

Посыпьте яйца солью и сахаром.

Хорошо взбить ингредиенты до легкой пены.

Влить молочную жидкость. Добавьте пищевую соду и перемешайте ингредиенты.

Взбивая миксером, постепенно всыпать муку.Постарайтесь замесить тесто без комочков.

Правильное тесто для оладий на кефире будет похоже на густую сметану.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Ложкой выкладываем аккуратные коржи из теста. Пусть хорошо готовят.

Подрумянив с одной стороны, переворачиваем лепешки на другую и жарим до готовности на среднем огне.

Теплые оладьи лучше всего подавать с джемом, джемом или медом.

Рецепты фруктовых блинчиков

Сладкая и ароматная выпечка понравится не только детям.Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто тертых фруктов или ягод. которые обогащают вкус продукта. Наиболее распространенными добавками к тесту являются яблоки и бананы.

Оладьи с яблочным тестом

Тертое яблоко – отличная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам оладий на кефире. Он придает свежесть готовому продукту.

Требуемые ингредиенты:

  • яблоко — 1 шт.;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • сахар
  • — 2 ст.ложки;
  • масло
  • — 50 гр;
  • сода — 2 ч. л.

Как приготовить:

Полностью растопить масло. Затем дайте жиру остыть. Натереть яблоко.

В отдельной посуде взбить венчиком яйцо с кефиром. Влейте в них масло при постоянном помешивании.

Просейте муку в миску. Смешайте его с сахаром и пищевой содой. Добавить сухие компоненты 2-3 раза в жидкую массу при регулярном перемешивании.

Добавьте яблочное пюре и хорошо перемешайте. У вас должна получиться густая масса.

Столовой ложкой выложить блины на кефире с яблоками на раскаленную сковороду. Обжариваем лепешки с двух сторон до золотистой корочки.

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать классический яблочно-коричный вариант. На этапе приготовления добавьте к сухим ингредиентам ¼ чайной ложки молотой корицы.

Блинчики с банановым тестом

Тонкий аромат экзотических фруктов часто используют для заграничного родственника блина – блинчика. Это аналогичная выпечка, но с более крупным размером и более плотной структурой теста.

Требуемые ингредиенты:

  • банан — 2 шт.;
  • кефир
  • — 70 мл;
  • мука
  • — 100 гр;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • — 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Банановые оладьи на кефире будут тем ароматнее, чем спелее и мягче фрукт. Мягкие, слегка потемневшие бананы можно тщательно размять вилкой или измельчить в блендере.

Взбить большое яйцо с сахаром. Влейте кисломолочный продукт с низким процентом жирности и хорошо перемешайте.

Всыпать муку в миску при постоянном помешивании. Добавить банановое пюре.

Получившееся густое тесто сделает оладьи мягкими и воздушными даже без разрыхлителя.

Выложите тесто на горячую сковороду с небольшим количеством масла. Блинчики на кефире с бананом обжариваются с двух сторон до румяной корочки.

Закусочные блинчики с зеленью и овощами

Несладкие блинчики так же популярны, как и сахарные. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой придает изделию большей сытности.Это блюдо можно использовать как закуску или вместо хлеба.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Классическое сочетание зеленого лука и вареных яиц характерно не только для пирогов. Этот дуэт идеально подходит и для лепешек.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 400 мл;
  • яйцо
  • — 6 шт.;
  • мука
  • – 2,5 стакана;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • сахар
  • – ½ чайной ложки;
  • сода — ½ ч.л.

Как приготовить:

Сварить 3 яйца вкрутую. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарежьте тонкими перьями. Но чтобы готовый продукт вышел ароматным, нарезанный кольцами лук лучше размять до появления сока.

Оставшиеся яйца взбить с сахаром и солью до пышной массы. Влейте в них кисломолочный продукт, перемешайте. Чтобы получились пышные оладьи на кефире, яичную смесь следует немного подогреть.

В чуть теплую массу всыпать муку, добавить соду.Замесить густое тесто. Добавить к нему нарезанный лук и яйца. Хорошо перемешать.

Обжарить лепешки с двух сторон на раскаленном растительном масле. Такое блюдо может заменить пироги, когда на них нет времени.

Морковно-тыквенные оладьи

Выгодный рецепт овощной закуски. При наличии ингредиентов и минимуме затрат получается большое количество готовых изделий.

Требуемые ингредиенты:

  • кабачки — 200 гр;
  • морковь — 200 гр;
  • лук зеленый – ½ пучка;
  • мука
  • — 3 ст.ложки;
  • яйцо
  • — 2 шт.;
  • кефир — 3 ст.л. ложки;
  • приправ по вкусу.

Как приготовить:

Очистите овощи. Мелко натереть их теркой. Нарежьте луковые перья.

Чтобы правильно замесить тесто, выжмите лишний сок из натертых овощей. В противном случае следует уменьшить количество молочных продуктов или приготовить блины вообще без кефира.

Яйца взбить к моркови с кабачками. Добавьте лук и все перемешайте.

Добавить муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи на свой вкус.

Обжарить коржи на сковороде, аккуратно выкладывая тесто ложкой. Правильно приготовить овощные оладьи на кефире можно только под крышкой. Это делается для того, чтобы овощи лучше пропарились и были полностью приготовлены. Поэтому, перевернув продукты, ненадолго накройте кастрюлю крышкой.

Вкусные блинчики для диеты

Разнообразие рецептов позволяет готовить блины даже во время диет.Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.

Блинчики без муки

Сытные оладьи с манкой вместо муки не впитают лишний жир при жарке, а при остывании не испортят вкус. Выпекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Пышности продукту также придает творог.

Требуемые ингредиенты:

  • кабачки — 500 гр;
  • творог
  • — 200 гр;
  • яйцо — 2 шт.;
  • манная крупа — 3 ст.л. ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень – ½ пучка;
  • перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

Пропустите зубчик чеснока через пресс. Натереть молодые кабачки. Мелко нарежьте зелень. Творог размять вилкой или протереть через сито.

Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творожной массой.

Соедините смесь с кабачками, тщательно перемешайте.Добавить зелень и манку. Перемешайте ингредиенты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манка набухла.

Тесто выложить ложкой на горячую сковороду и обжаривать лепешки по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Овсяные блины на кефире

С овсянкой легко приготовить полезный и вкусный завтрак. Качественные крупы среднего и мелкого помола не нужно измельчать блендером.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 250 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • крупа
  • — 6 ст. ложки;
  • мед — 2 с. ложки;
  • сода — ½ ч.л.

Как приготовить:

Смешайте яйцо с медом. Взбейте их до однородности. Влить жидкость, добавить соду. Аккуратно перемешайте ингредиенты, пока пищевая сода не вступит в реакцию с молочнокислыми бактериями.

Всыпать овсяные хлопья. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

Жарить овсяные блины по классическому рецепту на раскаленной сковороде с маслом.

Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, измельченные бананы или корицу.

Оладьи дрожжевые на кефире

Дрожжи всегда придают выпечке воздушную форму. Используя их в блинах вместо соды, мы получаем мягкое тесто и пышные лепешки с пористой структурой.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

Простой рецепт классических блинчиков. Корица поможет усилить вкус этой выпечки, а небольшое количество изюма добавит сладости.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 1 стакан;
  • мука — 1.5 чашек;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • — 1,5 ст. ложки;
  • изюм — 40 гр.;
  • дрожжи
  • — 1 ч. л.

Как приготовить:

Молочный продукт слегка подогреть, но не доводить до кипения. Всыпать в нее муку, дрожжи, сахар. Смешайте ингредиенты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле, чтобы подошло тесто, на 30-40 минут.

Вмешайте яйцо в тесто. Всыпать мягкий изюм. Все перемешать и снова дать тесту настояться 15 минут.

Выложите тесто по кругу на горячую сковороду. Обжарить блинчики, перевернув их через 2 минуты.

Пышные оладьи из духовки с вареньем

Дрожжевые оладьи на кефире в духовке станут полезным перекусом для всех. Время приготовления компенсируется воздушным тестом без лишнего масла и содержания сладкой начинки.

Требуемые ингредиенты:

  • мука — 150 гр;
  • кефир
  • — 150 мл;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сахар
  • — 3 ст.ложки;
  • дрожжи
  • – 1 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 1 ст. ложка;
  • варенье
  • — 7 ч. л.

Как приготовить:

Нагрейте жидкость, но не давайте ей закипеть. Растворите в нем дрожжи, дайте настояться 10-12 минут.

Вмешать в тесто попеременно яйцо, сахар, муку. Делайте это при постоянном перемешивании компонентов. Лучше всего взбивать миксером на низкой скорости.

Дайте тесту подняться, оставив его в тепле под полотенцем на 60-80 минут.

Смажьте противень тонким слоем растительного масла.Выложите на нее тесто ложкой на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждую лепешку с помощью чайной ложки выложите варенье. Накройте начинку столовой ложкой теста. Такие оладьи на кефире и дрожжах выпекаются в духовке 15-20 минут при 180С.

Рецепты без яиц

Часто употребление яиц может быть противопоказано в медицинских целях, а иногда этого продукта случайно нет дома. Но это не повод отказывать себе во вкусной выпечке, ведь оладьи на кефире без яиц ничем не хуже традиционных.

Оладьи простые без яиц

Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой за 30 минут.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 200 мл;
  • мука
  • — 100 гр;
  • сахар
  • — 1 ст. ложка;
  • сода – ½ ч.л.;
  • масло
  • — 2 ч. л.

Как приготовить:

Растворить сахар и соду в кефире комнатной температуры. Добавьте муку. Замесить гладкое тесто без комочков. Влейте в нее масло, тщательно втирая его в тесто.

Испечь блины на горячей сковороде на медленном огне. Готовые изделия должны быть румяными с обеих сторон.

Воздушные лимонные оладьи

Пышные оладьи на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока получаются с восхитительным ароматом. Подавать их можно с вареньем или сметаной.

Требуемые ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • мука
  • — 450 гр;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахар
  • — 6-7 ст. ложки;
  • сода — 1 ч.л.

Как приготовить:

В глубокой миске смешайте молочный продукт с пищевой содой. Оставьте их для взаимодействия на 5 минут.

Лимон залить кипятком. Натереть цедру, а из мякоти выдавить сок. Добавьте это вместе с сахаром во вспененное молоко.

Смешать просеянную муку с жидкой массой. Добиться воздушности и однородности теста.

Положить на горячую сковороду по 1 ст. ложки теста и обжарить его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Простые секреты пышных блинов

Чтобы тесто для пышных оладий не оседало на кефире и всегда получалось воздушным при любых добавках, нельзя забывать основные правила выпечки этих изделий.

  1. Быстрое приготовление теста всегда экономит время. Но чтобы лепешки поднялись высоко, лучше перед выпечкой дать тесту немного постоять, чтобы клейковина набухла.
  2. Для повышения пышности готового изделия в тесто лучше добавлять дрожжи, а не соду.Предварительно они должны немного побродить в тепле.
  3. При использовании пищевой соды ее не нужно гасить уксусом; молочной кислоты для этого достаточно.
  4. Если на кефире не получается приготовить оладьи, то можно заменить его кефиром или кислым молоком.
  5. Для оладий чаще всего используют пшеничную муку, которую можно смело дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, гречневой или ржаной мукой, а также отрубями.
  6. Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при правильной консистенции теста.Оно должно быть густым, но тянущимся и медленно спадающим с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде, а держать форму блина.
  7. Изделия обжариваются на раскаленной сковороде в растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешек.
  8. Чтобы удалить остатки масла, дайте жареным коржам стечь на бумаге.

Как хочется немного полениться в хмурые дождливые дни: проснуться поздно утром, никуда не спешить, жадно возиться с тестом, чтобы испечь горку румяных, пышных и нежных блинов для своей семьи.Когда погода за окном не радует солнцем, отдайтесь в сети домашнего уюта!

Сегодня я вам расскажу как приготовить пышные оладьи на кефире, пошаговый рецепт, с фото, как вам больше нравится. И он просто бомба! С тех пор, как я узнала этот рецепт, пеку только такие, все остальные забыла за ненадобностью.

Блинчики пышные (на 10-12 шт.):

  • Мука пшеничная — 150 г
  • Кефир кислый (трехдневный) — 200 мл.Можно заменить простоквашей, натуральным йогуртом
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло топленое — 25-30 г (около 2 ст. л.)
  • Сахарный песок — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Пищевая сода — 1/2 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Экстракт ванили (по желанию) — 1 чайная ложка
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить вкусные и пышные блинчики:

Разбить в миску 1 яйцо(у меня крупное, категории SB).Засыпаем 2 ст. ложки сахара. Размешать.

Добавить 200 мл кислого кефира. Если кефир свежий, с сегодняшней датой производства, дайте настояться. На следующий день его можно назвать средним по крепости, а на третий день кефир будет идеальным для приготовления пышных оладий. Содержание молочнокислых бактерий в нем велико, они поднимут тесто. Такой кислый кефир называют крепким.

Если терпеть не можете, можно приготовить оладьи как на низком, так и на среднем кефире. Но пообещай мне, пожалуйста, что когда-нибудь ты тоже будешь печь на крепком кефире 3-х дневной (или больше) давности.Разница будет ощутима!

Заменителем кефира может служить кислая пахта, кислая сыворотка, натуральный йогурт или простокваша.

Как сделать простоквашу: оставить молоко в тепле на 8-10 часов, затем довести до нужной кислоты в холодильнике (3-5 часов). Эта «спецоперация» называется самоквас.

Так 200 мл. Влить кефир во взбитое яйцо с сахаром. Кефир должен быть теплым, но не горячим! Подогревать можно на плите (избегая закипания) или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, вытаскивая и помешивая для более равномерного прогрева.

Если окунуть палец в кефир, он должен быть приятно горячим, но не обжигающим (яйца могут свернуться в горячем кефире).

Растопить сливочное масло (2 столовые ложки) и остудить до 50 С и ниже. Масло нагревать не нужно, а добавить хорошо размягченное.

В этом рецепте можно заменить сливочное масло растительным маслом без запаха, но со сливочным, вкус более нежный.

Если вы хотите добавить в тесто ванильный экстракт, сделайте это сейчас, сразу после масла.

Смешайте все сухие ингредиенты в отдельной миске. Будет мука (150 г), разрыхлитель (1 чайная ложка), сода (0,5 чайной ложки), соль (1/8 чайной ложки, щепотка). Сначала все просеиваем, затем берем в руки лопаточку/венчик и начинаем размешивать.

Хотите, чтобы пышные блины были на вкус как газировка? Нет. А ситуация, когда один блин поднимается, а другой тонкий и плоский? Я уверен, что вы не хотите. Это значит, что терпеливо перемешайте все сухие ингредиенты: чем равномернее сода и разрыхлитель соединятся с мукой, тем более однородным получится тесто.Размешать его? Отлично. Оладьи на кефире обязательно получатся пышными и красивыми.

Смешайте сухие и жидкие ингредиенты вместе. Но размешивать очень осторожно! Буквально не обязательно добиваться полной однородности, чтобы все компоненты сочетались друг с другом!

Я считаю, что это главное отличие рецепта от всех остальных. Помните выражение «тесто для блинов»? Рассыпчатое тесто с мелкими комочками? А теперь посмотрите на фото, какое блинное тесто должно получиться на этот раз.Тоже с комочками, но гораздо гуще, чем обычно. Консистенция теста тягучая, комочки крупные. Тесто с такой структурой никогда не растечется на сковороде (оно слишком густое для этого). При этом тесто выглядит нежным и пышным, совсем не тяжелым.

После смешивания накройте миску пищевой пленкой или полотенцем. Поставить в теплое место без сквозняков на 20-30 минут.

Что происходит в это время? Пищевая сода и разрыхлитель реагируют с кефиром (простоквашей), в результате чего выделяется углекислый газ.Он разбивает комки муки буквально изнутри.

Таким образом, волшебные пузырьки делают тесто для блинов рыхлым и пышным.

Если поднять тесто на ложке, оно медленно сползает с него. Как только вы добились этой последовательности, все идет по плану.

Тем временем на сковороду (выбирайте с крышкой и желательно с толстым дном) для жарки наливаем растительное масло.

Эту форму я использую для придания блинчикам ровной круглой формы.Но, конечно, совсем не обязательно к нему прибегать.

Чтобы выложить густое тесто, нам понадобится стакан теплой воды и ложка. Перед тем, как вылить тесто, окуните ложку в воду, затем вылейте тесто и положите его в разогретое масло. Для такого большого блина, как у меня, вам понадобится несколько столовых ложек (2-3) на порцию.

Обжарить 1-1,5 минуты до золотистой корочки снизу, затем накрыть крышкой и уменьшить огонь.

На маленькие блинчики без формы у меня уходит полная (с горкой) ложка теста.Неважно, какой формы блинчики вы жарите, обязательно дождитесь румяного дна. Затем перевернуть и накрыть крышкой (убавить огонь до минимума).

Тушите блины под крышкой еще 2 минуты, чтобы они хорошенько пропеклись. Что касается покрытия, то есть два пути. Если хотите, можете не выключать, но в этом случае добавьте больше растительного масла для жарки, чтобы оладьи были наполовину погружены в масло и лучше пропеклись, огонь в этом случае с самого начала сделайте небольшим.Если накрыть, то можно налить масло в сковороду поменьше, готовиться будет чуть дольше, но зато блины в результате будут не такими жирными, как в первом варианте.

Многие жалуются на то, что на внутренней стороне крышки образуется конденсат в виде мелких капель, которые капают в масло и начинается фейерверк. На этот случай я держу бумажные полотенца на кухне. Как только вижу капельки, срочно снимаю крышку и быстро убираю конденсат бумажной салфеткой. На каждую сковороду требуется один такой кусок полотенца, но результат выпечки под крышкой всегда отличный!

Блины под крышкой теплые со всех сторон, хорошо пропекаются, высоко поднимаются.

Кроме того, если в блинчике вдруг появляется «бочка» теста (такое случается редко, но бывает, если положить слишком много теста на одну порцию), можно дать блинчикам постоять в выключенной сковороде под крышкой. Этот бочонок в тепле, оставшемся в кастрюле, «дойдет» до готовности.

Вот на фото у меня именно такой «хулиган».

Приготовила до конца (пока низ не подрумянится), потом оставила блинчики на раскаленной сковороде под крышкой.

На фото видно: теста не осталось.

Подденьте наш вкусный домашний завтрак вилкой и снимите со сковороды.

В нашей семье очень любят блины со сгущенкой и вишневым джемом. Мы часто добавляем свежую чернику или смородину. С чем вы любите блины? Что бы вы ни выбрали, эти блины обязательно будут хороши!

Мне будет очень интересно узнать, понравились ли вам блинчики по этому рецепту? Они получились пышными? Что использовали в качестве кислотного основания? Кефир, простокваша, может варенец? Кислый варенец, кстати, идеален.
Подробный видео-рецепт оладий на кефире есть на нашем видеоканале в You Tube, желаю приятного просмотра! Подписывайтесь на канал, каждый день на нем появляются новые рецепты!

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, я с радостью отвечу. Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать их. Жду ваших откликов и фото (можно прикрепить к комментарию).

В контакте с

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить.Например, у них обычно это получалось либо на ура, а у них — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как и для блинов, но только гуще. И соответственно, они у меня ни разу не получились воздушными, или пышность со временем сдулась.

Даже после запекания не оседают. Это огромный плюс. Что же, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтобы они могли полакомиться вкусными десертными изделиями, приправленными, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите знать, что это за секретная функция? Тогда внимательно читайте рецепт. У меня их даже 3. Соблюдайте в точности описанную ниже технологию. Готовлю такие блины, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.


Ингредиенты:

  • 250 мл. кефир;
  • 40 мл. воды;
  • 1 яйцо;.
  • 250 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • растительное масло.

Подготовка:

1. В кастрюлю налейте кефир и воду. Перешиваем и нагреваем до теплого состояния. В этом и есть хитрость — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте подогретый кефир и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капать с ложки.

Если тесто получилось жидковатым, то добавить муки.

Еще один секрет – в конце добавить пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.


3. Разогреть растительное масло в сковороде и начать выпекать. Не забывайте делать промежутки между изделиями, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вообще не нужно размешивать тесто в миске.


4. Теперь перевернитесь на другой бок. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются.А какой цвет они показывают — золотисто-румяный…


5. Эти блины, как пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!


Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню, бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она наверняка приготовила их, используя кефир и другие простые ингредиенты. Расскажу, как ей удалось добиться такого великолепия.


Ингредиенты:

  • кефир — 300 мл;
  • сахар
  • – 1,5 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука
  • — 250 гр;
  • щепотка соли;
  • растительное масло.

Подготовка:

1. В миску налить кефир и добавить к нему соду. Перемешайте и дайте постоять 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.


2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

Просейте муку дважды, а лучше трижды.

Не должно литься, а стекать с ложки с трудом.


3. Разогрейте на сковороде растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», выкладывайте ложкой тесто. Сначала обжариваем заготовки с одной стороны.


4.Теперь обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.


5. Они не идут ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.


Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в блинах, тогда добавляю в тесто изюм или яблоко. Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее.А как дети любят такую ​​начинку… Едят вволю. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.


Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 200 г сметаны;
  • 200 мл. молоко;
  • 1,5 ч.л. соды;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 1 яблоко;
  • изюм;
  • соль, ванилин.

Подготовка:

1. В чаше миксера взбить до однородности яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин.Затем постепенно добавляю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем оставляю отдохнуть на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста я положу кусочки яблок, а в другую изюм.


2. А пока я берусь за яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать вот такими небольшими кусочками. Если я хочу сладких блинов, то я беру соответственно сладкие яблоки.


3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и размешиваю ложкой.Все, после этого я его больше не беспокою.


4. В другую часть теста добавить изюм. Его нужно сначала помыть. Если она сухая, я заранее замачиваю ее в воде, а затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.


5. Растительное масло нагреваю на сильном огне, и как только оно достаточно нагреется, уменьшаю огонь. Ложкой выложить тесто на сковороду, слегка размазав его, чтобы получилась лепешка. И жарить до мягкости.


Пошаговый рецепт блинов на кефире на сухих дрожжах

Блины также готовят на дрожжах.С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже не долго. Перепробовала много рецептов, но выбрала этот. И я рекомендую его вам.


Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 350 г муки;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • растительное масло.

Подготовка:

1.Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородности. Затем постепенно начинаем подсыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.


2. Разогреваем в сковороде растительное масло и начинаем аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средним, на сильном огне – продукты будут сырыми внутри, на слабом – слишком жирными.Как только сверху появятся дырочки, можно переворачивать.


3. Обратная сторона обычно прожаривается быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир и кладем новую порцию лепешек.



Как испечь оладьи на кефире 500 мл на кефире с содой

А вот и рецепт на 500 мл. кефир. Помните, чтобы оладьи получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры.Поэтому перед приготовлением достаньте его из холодильника. Кефир, например, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю выпекать.


Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ½ ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 300 г муки;
  • растительное масло.

Подготовка:

1. В глубокой миске смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью.Все взбить венчиком до однородности. После этого начинайте постепенно добавлять муку и размешивать.

Важно добавлять муку порциями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.


2. В разогретую с маслом сковороду начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь придать круглую форму. Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону.


3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.


4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинчиков, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


Ингредиенты:

  • 1 л. кефир;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • мука
  • .

Подготовка:

1. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать и затем небольшими порциями добавить муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент вводим соду и снова перемешиваем. Затем добавить немного муки, чтобы оно стало очень густым и более-менее плотным.


2. Аккуратно, как бы прищипывая тесто ложкой к стенке посуды, положить его в масло. Не берите слишком много, иначе они не прожарятся внутри. Обжариваем на среднем огне обычным способом. И не забывайте перемешивать тесто во время жарки.


3. Как видите уже при выпечке, лакомства получаются воздушными, а какой красивый у них поджаренный вид… Складываем их в тарелку и подаем с горячим чаем.


Видео рецепт пышных оладий на кефире без яиц

Яйца входят в состав почти любой выпечки. Казалось бы, как испечь блины без них. Но я как-то видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что и без них можно приготовить такие пышные десерты. Я сначала не поверил, но попробовал и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Советую посмотреть и это видео.

Рецептов блинов на кефире, конечно, много, я привела лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпечку с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, поэтому можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Вам нравятся рецепты? Затем нажмите на иконку социальной сети и тогда они сохранятся у вас на стене.

Бисквитный рулет с джемом — простой рецепт на кефире.Бисквитный рулет на кефире Рулет за 5 минут рецепт на кефире

Сладкие рулетики очень соблазнительно смотрятся на прилавках кондитерских. Конечно, магазинные роллы очень вкусные, но домашние будут в сто раз вкуснее.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем. Чтобы бисквит был более сочным и нежным, его рекомендуется пропитать сладким сиропом, а для аромата добавить немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Рулет можно посыпать сверху сахарной пудрой, кокосовой стружкой, посыпать глазурью или помадкой, украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым джемом

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка без труда приготовит такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:
3 сырых яйца
1 шт. мука пшеничная
1 ст. белый сахар,
1 ст. жидкий джем.

Приготовление:
Сначала приготовьте бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего отправляем белки ненадолго в холодильник.С помощью миксера взбить желтки и 0,5 стакана белого сахара до образования пышной белой массы.
Затем уже остывшие белки достаем из холодильника и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Тщательно смешать взбитые белки с желтками и небольшими порциями ввести предварительно просеянную муку — бисквитное тесто усердно перемешивать ложкой. Тесто полностью готово, теперь нужно испечь бисквитный корж для рулета.

Тесто желательно выкладывать на специальный силиконовый противень или на пергаментный лист, хорошо смазанный подсолнечным маслом. Тесто выкладываем ложкой и равномерно распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее противень с тестом. Выпекаем бисквитный корж примерно 15, может 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не подгорел, а слегка подрумянился.

Как только корж полностью готов, достаем его из духовки, и теперь действовать надо очень быстро, пока он не остыл и не затвердел — складываем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту.Затем разворачиваем лепешку и смазываем ее абрикосовым джемом, после чего снова быстро складываем, но уже без помощи коврика.

В таком виде рулет можно подать на стол или украсить. Чаще всего края бисквитного коржа поджариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно обрежьте края. Сверху посыпать рулет сахарной пудрой, которую можно легко приготовить – на медленном огне подогреть 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо дождаться, пока сахар полностью растворится и смесь закипит, при этом постоянно помешивая глазурь, чтобы сахар не подгорел.Глазурь необходимо немного остудить, а затем полить ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она побелеет и превратится во вкусную хрустящую корочку.
Бисквит разрезаем на кусочки, перекладываем в красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенным молоком

Готовится такой рулет очень быстро, именно поэтому он очень популярен среди опытных хозяек, ведь его легко испечь до прихода гостей, и вам не придется проводить полдня на кухне.

Ингредиенты:
1 ул. пшеничная мука
2 сырых яйца
1 ст. л. уксус,
1 банка сгущенки,
0,5 ч.л. соды,
любое варенье, сахарная пудра — по вкусу.

Кулинария:
В глубокой миске взбиваем сгущенку с яйцами, после чего вводим соду, предварительно погашенную уксусом. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошо перемешиваем.

Застелите противень пергаментной бумагой и положите поверх теста.К этому времени духовка должна разогреться до 180 градусов, поставить в нее противень с тестом и выпекать пирог до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и надрезаем по периметру ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Смазать лепешку джемом и свернуть в рулет.

Теперь выкладываем рулет на подготовленное блюдо и сверху посыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет немного остынет, нарежьте его на небольшие порционные кусочки и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с джемом

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, умеющим работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:
500 г молока
100 г белого сахара
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих)
1 ч. л. мелкой соли.

Кулинария:
Сначала возьмите молоко и слегка подогрейте его, чтобы оно было комнатной температуры.Как только молоко нагреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подойти.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он немного размягчился. Мягкий маргарин смешать с мукой и добавить немного соли — все хорошо перемешать.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси — замешиваем однородное тесто. Затем оставляем тесто на некоторое время, чтобы оно как следует поднялось, после чего раскатываем его тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и сворачиваем конвертом.Снова раскатайте тесто и повторите эту процедуру ровно три раза.
В конце раскатать тесто, смазать любым джемом, затем свернуть в рулет, накрыть чистым полотенцем и оставить на некоторое время. Как только изделие поднимется, смажьте его яйцом и поставьте на 15, можно на 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сладкий рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшением любого торжества.

Ингредиенты:
1/2 ст.любое варенье,
1 сырое яйцо
½ ст. сметана
200 г сливочного масла
2/3 ст. белый сахар,
2,5 ст. пшеничная мука.

Кулинария:
Сначала просеять муку на столе, затем добавить размягченное масло и сахар — растереть руками. Далее вводим сметану и сырое яйцо, хорошо вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего смазываем его сверху любым джемом и аккуратно скатываем в рулет.Рулет смазываем сверху взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не станет темно-коричневого цвета, но при этом важно постоянно следить, чтобы рулет не подгорел.

Рулет с малиновым джемом

Этот рулет готовится очень просто и понравится не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:
1 ул. белый сахар,
4 сырых яйца
2 ст.л. картофельный крахмал,
1 ст. просеянная мука,
¼ ч.л. пищевой соды,
варенье любое — по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Кулинария:
Предварительно охлажденные яйца взбить с одним стаканом сахара, затем добавить в смесь крахмал и снова все хорошо взбить.

Муку просеять через сито, а затем добавить в тесто. Соду гасим лимонным соком или уксусом и вводим в тесто – должно получиться тесто однородной консистенции.

Смажьте противень маргарином или сливочным маслом, а затем вылейте на него готовый продукт. тесто и разровнять ложкой. Важно следить, чтобы пласт теста был не толще двух сантиметров, иначе раскатать рулет будет очень сложно.
Выпекайте рулет в предварительно разогретой духовке 20 минут. Готовый пирог смажьте джемом и аккуратно сверните в рулет, оставьте на некоторое время для остывания, затем подровняйте края, нарежьте на порционные кусочки и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым джемом

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно запекать не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:
100 г сливочного масла,
200 г молока
100 г белого сахара
2 сырых яйца
1 ст. мука пшеничная
1 щепотка соли
1 ст. л. дрожжи (сухие)
ванилин, варенье — немного, по вкусу.

Кулинария:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего ставим в теплое место на час-полтора и ждем, пока оно поднимется.

Готовое тесто выложить на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатать в не очень толстый пласт (около 1 см). Далее смажьте тесто вишневым вареньем (нужно использовать варенье без косточек) и аккуратно сверните его в рулет.

Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством масла и положите в нее рулет. Теперь закройте чашу мультиварки и включите режим «Подогрев» на 15 минут. Затем включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще на 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Этот рулет можно подавать со взбитыми сливками или мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:
6 арт. л. любое варенье,
¾ ул. мука пшеничная
1 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ст. белый сахар,
3 сырых яйца.

Кулинария:
Сначала включаем духовку, так как она должна прогреться до 200°С. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой
В посуде, поставленной на водяную баню, взбить яйца, посолить, добавить сахар и оставить на пять минут .Затем снимите миску с бани и взбивайте смесь миксером в течение двух минут.

Добавить в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошо перемешать – должно получиться однородное тесто, которое выливают в форму, застеленную пергаментом, и разравнивают ложкой.

Выпекать корж 15 минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента посыпать небольшим количеством сахара и переложить на него корж, оставить минут на пять, чтобы он немного остыл.

Смазать корж любым джемом (желательно, чтобы джем был не слишком густым), а затем аккуратно свернуть корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяют от коржа.
Непосредственно перед подачей рулет посыпают сахарной пудрой и разрезают на порционные кусочки.

Сырный рулет с джемом

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится очень просто.

Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г сливочного масла,
1 ч.л. пищевой соды,
1 ст. мука пшеничная
1 ст. л. белый сахар.
Для начинки:
1 ст. л. белый сахар,
150 г творога,
джем — немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.

Кулинария:
Сначала нужно растереть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто.Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и посыпьте содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешайте творог с сахаром (простой сахар можно заменить жидким медом). Выкладываем начинку поверх варенья, при этом немного отступив от краев теста.

Тесто скатываем в рулет и укладываем в форму для запекания. Посыпьте верх рулета небольшим количеством семян кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в разогретой духовке около 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, выкладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками и можно подавать к столу.

Очень вкусное сочетание такого творожного рулета со сгущенкой, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать мороженое, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.

Полезные советы от профессиональных поваров:

Если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что горячее молоко брать нельзя, так как в этом случае дрожжи не запустят процесс брожения.Именно поэтому необходимо использовать молоко комнатной температуры;

При выпечке бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, иначе корж получится очень сухим и его будет сложно свернуть. Белки нужно положить в холодильник на полчаса, потому что в остывшем виде они взбиваются гораздо лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет нужно будет, пока он горячий.

Гости уже на пороге, а ты ничего не успел купить к чаю? Без проблем! Сегодня мы пополним вашу копилку одним рецептом очень быстрого и невероятно вкусного рулета на кефире с вареньем.Ваши гости обязательно попросят еще и обязательно спросят у вас рецепт этой вкуснейшей выпечки! А самое приятное то, что по всем вкусовым и ароматическим качествам домашняя булочка на кефире ничем не уступает магазинным продуктам.

Тем более, что для его приготовления используются самые натуральные продукты без каких-либо вредных добавок, таких как ароматизаторы, красители и консерванты. Поэтому рецепт рулета на кефире точно станет вашей палочкой-выручалочкой не только перед приходом гостей, но и в тот момент, когда вы просто захотите полакомиться вкусной домашней выпечкой.Еще один плюс такого рулета – довольно низкое содержание сахара и масла в тесте, что существенно влияет на общую калорийность готового десерта. Итак, приступим к подготовке ингредиентов!

Ингредиенты для кефирного рулета

Особым преимуществом этой выпечки является наличие в составе самых простых продуктов, которые вы обязательно найдете в своем холодильнике. Для приготовления рулета на кефире, рассчитанного на двенадцать штук, вам потребуется:

  • Мука — 1 стакан или 160 грамм.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Кефир — 100 миллилитров.
  • Масло сливочное — 50 грамм.
  • Сода — пол чайной ложки.
  • Варенье для начинки (желательно смородиновое варенье без косточек) — 5 ст.л.
  • Соль на кончике ножа.

Если нет, то подойдет любое другое варенье. Самое главное, чтобы оно было однородным, без косточек и семечек, которые так неприятно встретить в выпечке.

Шаг первый — приготовление теста

Для рулета на кефире тесто необходимо замешивать в два этапа.Сначала отделяем желтки от яиц и хорошо растираем их с сахаром. Добавьте в эту сладкую яичную массу кефир, растопленное сливочное масло и просеянную муку. Чтобы избежать неперемешивания, необходимо заранее просеять муку вместе с содой и тщательно перемешать их перед приготовлением теста.

Следующим этапом замеса будет взбивание белков. Лучше всего использовать яйца из холодильника, так как их легче взбить. Добавьте щепотку соли к яичным белкам и энергично взбейте до образования жестких пиков.

Аккуратно смешать белки с основной массой. Не взбивайте, а перемешивайте лопаткой. Тесто для рулетов на кефире готово!

Шаг второй — выпечка бисквита

Пока духовка разогревается до 180 градусов, подготовьте противень. Для этого накройте его слоем бумаги для выпечки или фольги и хорошо смажьте растительным маслом. Готовое тесто медленно выливайте на противень. Очень важно, чтобы его толщина не превышала одного сантиметра. Так как при выпечке высота лепешки сильно увеличится, и у вас не получится свернуть рулет, не разорвав его.Постарайтесь быть как можно более ровным. распределить тесто по противню. На выпечку такого пирога уходит не более пятнадцати минут. Главное — не пересушить бисквит! В противном случае при сворачивании торта в рулет он весь растрескается, а готовое изделие приобретет совершенно непривлекательный вид.

Шаг третий — Изготовление рулета

Как только пирог полностью пропечется и красиво зарумянится, достаньте его из духовки и начинайте смазывать джемом или джемом прямо горячим.Медленно сверните промазанный корж в рулет, слегка прижимая его руками. Готовый рулет необходимо остудить и дать ему пропитаться.

Если по какой-то причине у вас не оказалось под рукой кефира, то вообще не стоит переживать. Для этого рецепта подойдет как йогурт, так и сметана. Если вы замешиваете тесто на жирной сметане, масло можно не добавлять, так как лишний жир утяжелит выпечку, и рулет не получится нежным и воздушным.

Еще один важный секрет – использование абсолютно сухой и чистой посуды для взбивания яичных белков.

При желании можно посыпать рулет сахарной пудрой, какао-порошком, кокосовой стружкой или полить шоколадной глазурью. Также можно покрыть его сахарной пудрой или вареной сгущенкой.

Если вам наскучила начинка для варенья, то есть невероятное количество других наполнителей. Творожные, сливочные, белковые, шоколадные кремы, вареная сгущенка и многое другое.

Желаем удачного приготовления рулета на кефире и приятного аппетита!

    Мне нравится этот рецепт, потому что в нем используются все доступные ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике.Ну а тесто на кефире – это классика быстрой, но вкусной выпечки. В качестве сладкой начинки можно использовать сгущенку, джем или любой густой джем (абрикосовый, смородиновый и т.д.). Главное не пересушить тесто при выпечке, так что будьте осторожны.

    Ингредиенты:

  • Кефир или простокваша — 1 ст.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 1 ст.
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Соль — щепотка
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Варенье или повидло — 1 ст.

Пошаговые фото приготовления рецепта:

В глубокой миске взбить яйца с сахаром.

В кефир добавляем соду или разрыхлитель (для этого берем емкость в два раза больше объема стакана, при взаимодействии соды с кефиром масса увеличится вдвое).

Если кефир не кислый или вы используете простоквашу, то добавьте еще 1 ст. уксус.

Кефир с содой влить в яичную смесь

Затем добавить муку и получить жидкое тесто

Противень застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.Выливаем тесто

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 7-10 минут.

Пока тесто горячее, положите его открытой стороной на влажное полотенце и сверните. Дайте ему немного остыть. Разворачиваем, аккуратно снимаем пергаментную бумагу и смазываем джемом или повидлом. Сверните и дайте остыть.

А теперь разрежьте на кусочки и подавайте к чаю!

Приятного аппетита!

Многие несправедливо считают, что сегодняшняя домашняя выпечка – это пережиток прошлого.В магазинах представлен огромный ассортимент всевозможного печенья, булочек, тортов, пирожных, кексов и тому подобного. Но всем известно, что очень вкусно и красиво на вид, на самом деле очень вредно для организма. Недобросовестные производители добавляют в выпечку химикаты, чтобы удешевить производство. Поэтому так важно, чтобы ваши родные и близкие готовили сами. Тем более, что есть рецепты, которые не занимают много времени и состоят из простых и доступных продуктов.

Например, булочка на кефире с джемом.Готовится очень быстро и легко. Он родом из перестроечного советского прошлого, когда купить что-то в магазине было не реально. Многие продукты были в ужасном дефиците. И уже тогда приготовить такой рулет могла себе позволить каждая хозяйка.

Так как это кефирное тесто и нужно сделать его тонким, то следует учесть некоторые нюансы его приготовления:

  1. Кефир лучше выбирать не первой свежести (он намного кислее, поэтому тесто получится нежнее).Перед приготовлением его лучше немного подогреть.
  2. Если кефир кажется недостаточно кислым, можно добавить немного лимонной кислоты или уксуса.
  3. Очень важно не передержать кекс в духовке, иначе он получится сухим, плохо провернется и треснет. Во избежание пересыхания рекомендуется поставить в духовку емкость с водой, чтобы во время выпекания в духовке образовывался пар.

Наполнение

  • Варенье для начинки предпочтительно выбирать с кислинкой: смородиновое, сливовое, клюквенное, черничное.Он должен быть густым, чтобы корж не размок. Если варенье очень жидкое, его можно просто уварить до нужной консистенции.
  • Очень вкусно будет с вареньем, мармеладом или перетертыми с сахаром фруктами.
  • А лучше всего булочка с вареной сгущенкой и грецкими орехами.
  • Дополнительно можно приготовить заварной крем или взбить сметану с сахаром.

Если вы планируете подавать десерт на праздничный стол, то можно приготовить шоколадную глазурь. Для этого берут одну треть какао, смешивают его с 2/3 сахара, разбавляют сметаной и томят до полного растворения сахара.Крем на сметане получается густым, долго не застывает и не кристаллизуется. Если у вас нет времени или желания возиться с глазурью, вы можете использовать шоколадную пасту или пасту типа нутеллы.

Верхний рулет можно посыпать какао или сахарной пудрой. Украсьте его свежими или замороженными фруктами (смородиной, малиной, клюквой) и листьями мяты.

Овсяные оладьи с пробиотиками и соусом из свежей вишни — полезный завтрак для кишечника

Приготовьте питательные, полезные для кишечника пробиотические блины с легким соусом из свежей вишни, который можно использовать как начинку для пирога! – для вкусного семейного завтрака выходного дня или десерта.

Одно из самых радостных зрелищ прошедшей недели — переполненные коробки свежей английской вишни на местных рынках и в магазинах. Блестящие, съедобные рубины — это все, что я могу сделать, чтобы не пробовать их в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча желал небольшой лавины в продуктовом отделе.

Достаточно небольшого толчка. Может быть, даже просто чихнуть.

Я чувствую приближение холода…

После тайского фруктового салата с вишней на прошлой неделе я сочетаю вишню с действительно пышными блинчиками.Блины, которые оказались полезными для вас. И это так же просто, как замачивание овса. И добавление одного специального ингредиента.

Как приготовить оладьи, полезные для кишечника

Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно делаете блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, это одна или две настройки, чтобы принести пользу вашему кишечнику. Но я даю вам хороший рецепт, как выжать максимум из нескольких ингредиентов, поэтому, пожалуйста, попробуйте его на выходных.

С моим рецептом блинчиков с пробиотиками вы:

1.Замочите цельнозерновой овес на ночь в смеси молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?

2. Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (можно без молока; я использую коноплю), небольшим количеством муки (мука из пророщенной спельты великолепна) и небольшим количеством закваски, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду. Вы можете использовать больше муки, чтобы сделать более толстые блины. Я предпочитаю тонкие, но они распределяются немного неравномерно из-за текстуры овса. Меня это волнует? Неа.

О, и вы можете оставить оставшуюся замоченную овсянку для других блинов или съесть настоящую ночную овсянку с вишневым соусом или с чем угодно. Овес с удовольствием продержится еще день в холодильнике.

Как адаптировать к ваш рецепт или коробочную смесь:

1. Замените 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 ч.л. соды. Измельчение цельного овса в блендере даст вам хорошую муку — нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.

2. Замените 50-100 мл жидкости молочным кефиром.

Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?

Цельный овес — это великолепный пребиотический продукт, который помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике. Эти суперзвездные цельные зерна содержат много специальной клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.

Наш кишечник ОБОЖАЕТ клетчатку, и нам нужны разнообразные неперевариваемые волокна для улучшения здоровья кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал, по-видимому, являются одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии.Другими волокнами, которые следует включать в рацион, являются инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Очень скоро я планирую пост на эту важную тему, так что следите за ним, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым. 🙂

Что касается кефира, этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает населить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий. Обычно содержащий более 40 штаммов бактерий, кефир в основном похож на йогурт на стероидах. О молочном кефире можно еще многое сказать.Прочтите статью этого непрофессионала (с цитатами) на сайте Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но органический покупной тоже хорош. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его веганским.

Какие пробиотические блинчики на вкус?

Вкус этих блинчиков с пробиотиками просто потрясающий: слегка ореховый, с легкой привкусом. Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Я думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них свои дрожжи естественного брожения, а не из пакета.В них определенно больше «глубины», чем в традиционных западных блинах. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана. На самом деле очень похоже на идли, но намного проще и с совершенно другими ингредиентами.

Не убьет ли приготовление пищи пробиотики?

Да и нет. Да, это убьет некоторые здоровые бактерии, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Пробиотические бактерии, убитые нагреванием, могут оказывать такое же противовоспалительное действие, как и живые.Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции. Для некоторых групп населения с пониженным иммунным ответом, таких как те, кто находится на активном лечении рака, пожилые люди, беременные или имеют заболевания, снижающие иммунитет, такие как ВИЧ, это может быть отличным способом получить часть пользы без какого-либо риска.

Твики

Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильный порошок и небольшую щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими.Небольшое банановое пюре было бы неплохо вместо добавленного сахара. Другие вкусы, которые могут вам понравиться, это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон. Вместо вишневого соуса можно положить немного перебродивших ягод. Вы можете пойти более левым путем, добавив немного порошка из свеклы, шпината или капусты, чтобы придать вашей тарелке цветовой шок (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе…). Или как насчет того, чтобы быть более Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, яичницу.

Теперь я просто фантазирую!

Что касается соуса, берите любые фрукты на ваш вкус.На этой неделе я голосую за вишню, но когда созреет дикая ежевика, я буду за нее. Никакой лояльности.

Как здоровье вашего кишечника? Считаете ли вы, что добавление корректировок в вашу диету и меню помогает вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны/легче?

Блинчики с пробиотиками и соусом из свежей вишни

Лучше всего делать их в виде небольших блинов, чтобы их было легче переворачивать, так как они немного хрупкие и склонны к растрескиванию в больших размерах.Но они все еще имеют прекрасный вкус, даже если рвутся! хх

Овсяные хлопья

100 г (1 стакан) цельного овса

330 мл (1,5 стакана) воды

3 ст. л. кефира (вода или молоко, предпочтительно молочный) — купленный или приготовленный в домашних условиях

На следующий день

300 г (3/4 стакана) ночной овсянки

215 мл (1 чашка) молока на выбор (мне нравится конопляное или миндальное)

60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)

1/2 чайной ложки бикарбоната соды

1/2 чайной ложки лимонного сока

Масло для сковороды

Вишневый соус

450 г свежей вишни без косточек

75 мл (1/3 стакана) воды

2 ч.л. натвии или сахара или другой стевии по вкусу

2 ч. л. кукурузного крахмала или тапиокового крахмала

2 чайные ложки лимонного сока

Метод

1.Смешайте ночные овсяные хлопья и накройте чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.

2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и поместите в миску вместе с молоком, мукой, содовой и лимонным соком. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут. Положите оставшуюся овсянку в контейнер с крышкой и используйте в течение двух дней в качестве каши/овсянки или большего количества блинов.

3. Разогрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, вылейте смесь, чтобы испечь несколько небольших блинчиков.Через 30 секунд слегка наклоните сковороду, чтобы масло попало на блины. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, аккуратно переверните их лопаткой и готовьте, пока нижняя часть не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.

4. Чтобы приготовить вишневый соус, высыпьте вишню в кастрюлю с водой и доведите до быстрого кипения, периодически помешивая. Когда вишни начнут распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне еще несколько минут. Смешайте лимонный сок и кукурузную муку/крахмал тапиоки и влейте в вишню, тщательно размешивая.Вишни немного загустеют, но не будут липкими. Снимите с огня и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Использовать в течение одной недели.

СОСТАВЛЯЕТСЯ ДЛЯ ПРИСОЕДИНЕНИЯ!

 

 

 

 

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Категории: Завтрак, Десерты и сладости, Мягкая диета, Без категорий• Метки: вишня, легко веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, ночная овсянка, блины, пробиотические продукты•

Рецепт приготовления

с фото пошагово.Рецепт на кефире с творогом

Сегодня хочу пополнить кулинарную книгу замечательным рецептом домашней выпечки. Хворост, приготовленный на творожном тесте, станет удивительной находкой для многих хозяек. Ведь готовится он очень просто, да и времени много не займет, главное желание и качественные продукты. Могу с уверенностью сказать, исходя из личного опыта, что такая выпечка не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей, поэтому сразу можно замесить двойную порцию теста.

Подавать нежным, творожным хворостом в остывшем виде, предварительно посыпав сахарной пудрой. Прекрасным дополнением может стать чашка чая или стакан прохладного молока.

Итак, начнем!

Подготовить продукты для приготовления пышных хворостов с творогом.

В подходящей емкости соедините куриное яйцо с сахарным песком. Тщательно перемешайте до однородности.

Затем добавить творог. Подойдет абсолютно любой, можно использовать и магазин, и рынок.

Зернистый творог перетереть через мелкое сито или толкнуть толкушкой для пюре.

Добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое, слегка липкое тесто.

Разделите его на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт толщиной около 1 см.

Нарезать тесто на широкие полоски одинакового размера.

В центре каждой заготовки сделать продольный надрез, через который продеть один край теста (как на фото).Таким образом сформируйте весь хворост.

Нагрейте достаточное количество растительного масла в сковороде или маленькой кастрюле. Выложите хворост и обжаривайте на медленном огне до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовую выпечку переложить на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, роль которых – впитать излишки масла.

Вот и все, вкусный, пышный хворост с творогом готов.

Дать полностью остыть и можно приступать к дегустации.При желании перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Рецептов с творогом много. Этот продукт славится своим богатым составом, в котором есть белок и кальций. Вкусный, мягкий и очень пушистый творожный хворост – отличная альтернатива привычным хрустящим мучным изделиям.

Хотя не все любят натуральный творог, но от вкусной сладкой выпечки вряд ли откажутся.

О выпечке

Классический хворост жарили из тонко раскатанного теста, он получился очень хрустящим, напоминающим сухие ветки дерева, за что и получил свое название.А вот вариант жареного печенья с творогом больше похож на пончики, так как изделия получаются воздушными, мягкими и очень нежными.

Само по себе творожное тесто — очень вкусное лакомство к чаю, которое можно приготовить очень быстро. Этот рецепт мучных изделий особенно хорош в тот момент, когда времени на готовку совсем не остается, а побаловать семью чем-нибудь вкусненьким очень хочется.

Для приготовления хвороста из творога важно правильно сделать тесто.Сначала кисломолочный продукт смешивают с яйцом, только после этого соединяют с сыпучими ингредиентами. Тесто замешиваем недолго, оно должно получиться мягким и очень эластичным. Можно дать мучной основе немного постоять, тогда хворост при жарке больше поднимется.

Пласт раскатать очень тонко, не более 3-5 мм. Масла для жарки нужно большое количество, примерно 1-2 см от дна сковороды. После обжарки обязательно уберите кусочки, если они есть, в масло.Сами изделия перед опусканием в масло можно посыпать меньшим количеством муки, в этом случае не будет горького привкуса.

Вынимая обжаренный хворост, его следует сложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. По желанию, пока жареные печенья горячие, их можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Чтобы быстро и вкусно пожарить творожный хворост, вы можете следовать нижеприведенному пошаговому рецепту с фото.

Хворост знаком нам с детства.Эти хрустящие бисквиты, посыпанные сахарной пудрой, ассоциируются с хорошим настроением и вкусным чаепитием. Почему бы не приготовить любимое лакомство прямо сейчас? Вам не понадобится много ингредиентов, но наши советы помогут вам с остальными!

рецепт творога

Рецепт этого печенья очень прост. Известно, что творожное тесто всегда податливое и некапризное. Главное, соблюдать необходимые пропорции, и процесс приготовления принесет вам только удовольствие.Давайте начнем!

Требуемые ингредиенты:

  • творог — 300 г
  • сахар — 0,5 ст
  • яиц — 1 шт.
  • мука в/с — 400 г
  • растительное масло
  • пищевая сода — 1 чайная ложка
  • уксус для пищевой соды
  • сахарная пудра

Способ приготовления:


Сложите хворост в красивое блюдо. Очень вкусно подавать с молоком или ряженкой. Приятного аппетита!

Внимание: тесто очень тонкое и прожаривается достаточно быстро.Будьте осторожны, чтобы не сжечь.

Мы собрали для вас интересную информацию о разных рецептах хвороста:

  • Тесто для хвороста можно замешивать на кефире, молоке, сметане и даже на водке. Известно, что алкоголь делает тесто нежным и воздушным;
  • можно приготовить хворост в духовке. Для этого используйте готовое слоеное тесто. Сначала каждое печенье нужно смазать маслом;
  • фритюрница также подходит для жарки;
  • , чтобы тесто было легче замешивать, постепенно добавляйте муку;
  • сушить печенье после обжарки на бумажных салфетках для устранения лишнего жира;
  • для придания особо аппетитного вкуса добавьте в тесто немного ванильного сахара или чистой ванили;
  • вместо соды и уксуса подойдет разрыхлитель;
  • очень хорошо сочетается с кунжутным печеньем.Посыпать их готовым хворостом;
  • форма хвороста может быть другой. Если вы хотите максимально сэкономить время, то просто разделите тесто на продолговатые прямоугольники;
  • добавив в тесто несколько столовых ложек сгущенного молока (не кипяченого), вы сделаете его более нежным и молочным на вкус;
  • жирность творога не важна, подойдет любой;
  • печенье из сковороды удобнее всего доставать шумовкой, чтобы лишний жир стекал через отверстия;
  • если творог слишком зернистый, то перетереть его через сито или взбить в блендере.

Начни делать вкусное печенье прямо сейчас! Время, проведенное на кухне, составит не более часа, а кроме того, вы получите массу положительных эмоций и порадуете свою семью вкусным десертом!

Есть много разных способов и рецептов приготовления этого печенья. Можно приготовить хрустящий хворост на минеральной воде. А можно использовать водку и придать ей красивую форму в виде розочки — смотрите рецепты.

А мы с тобой пожарим. Купила творог в магазине пачками.Он мелкозернистый и легко диспергируется в тесте без комочков. Если у вас творог с крупными зернами, то его нужно будет протереть через сито.

Лично у меня по этому рецепту получается большая чаша с крышкой. Хорошо, если это продлится пару дней, а то и один. А какой вкусный, со своеобразным вкусом, наверное из-за творога, а может и кефира. Очень рекомендую всем приготовить и попробовать этот воздушный и мягкий хворост. Я просто уверен, что вам всем понравится.

Для приготовления мягкого хвороста вам понадобится:

  • 1 пачка творога;
  • Яйцо;
  • Сахар по вкусу;
  • Кефир 0,5л;
  • Сода 1 ч. л;
  • Около 5 стаканов муки;
  • Ванилин;
  • Масла растительные 0,5л;
  • Сахарная пудра.

Как приготовить мягкий хворост на кефире

Возьмите миску побольше. Вбиваем яйцо, кладем творог, добавляем сахар (я кладу 3 столовые ложки), ванилин, можно щепотку соли, но я не клала.

Хорошо разотрите и перемешайте.

Влить кефир, всыпать соду. Размешать. Уже через минуту на поверхности появятся пузырьки и масса из творога и кефира начнет увеличиваться в объеме. Это процесс гашения соды. Пусть оно исчезнет на минуту.

Теперь постепенно добавляйте муку в стакан. Каждый раз хорошо перемешивайте.

Добавив 3 стакана, выложить тесто на присыпанный мукой стол и вымесить его, при необходимости подсыпав немного оставшейся муки.Тесто не должно быть очень тугим. Может немного липнуть к рукам и столу, чтобы этого не произошло — слегка присыпать мукой. Но 5 стаканов — это предел. Сформируйте шар.

Отрежьте примерно четверть, а остальное положите в отдельную тарелку или миску и накройте, чтобы оно не обветрилось. Раскатайте тесто в блин толщиной 4 мм. Нарежьте острым ножом на длинные полоски шириной 4 см. Затем отдельно каждую полоску по длине 6-7 см. Сделайте небольшие надрезы посередине.

Ну а теперь дело техники. Вам нужно сформировать вот такие заготовки. Для этого возьмите отрезанный кусок и проденьте один край через маленькое отверстие, слегка растяните для придания формы. и т.д.

Налейте в сковороду достаточное количество масла и хорошо его разогрейте. Хворост прожаривается очень быстро, примерно чуть больше, чем на среднем огне. Выкладывайте часть заготовок, но не очень плотно, потому что они очень сильно увеличиваются. Обжарить с одной стороны.

Перевернуться с другого.Все обжарить, периодически подливая масло.

Готово Мягкие хворосты на кефире с творогом Осталось только посыпать сахарной пудрой. Все, подаем к столу.

Посмотреть видео. Вы узнаете много полезных советов по приготовлению хвороста:

Приятного аппетита.

П.С. А хворост какой готовите, мягкий или хрустящий, на кефире или водке? Вам понравился мой рецепт? С удовольствием отвечу на все ваши вопросы в комментариях.И, как обычно, первыми узнавайте обо всех новостях моего блога.

Сегодня на «Выпечке-онлайн» рецепт хвороста с творогом! Его можно сделать и пышным, и мягким, и хрустящим – выбор за вами, дорогие читатели! 😉 А еще предлагаю 2 варианта приготовления — сладкий и соленый! Так что, как видите, фантазии точно есть, где разгуляться…

Обожаю хворост во фритюре! Я думаю, вы тоже, раз уж вы зашли на этот пост. На сайте я уже поделилась с вами своими любимыми вариантами приготовления:
— ;
— ;
— ;
— ;
— .

Ну, на этот раз мой творожный хворост! Я просто не мог отказаться от такого варианта, потому что обожаю его. Тесто мягкое и нежное, податливое, с ним очень приятно работать.

Итак, вы уже определились, какую продукцию хотите получить на выходе? Мягкий или хрустящий? Или, может быть, некоторые из них и некоторые другие? Да, это тоже возможно 😉 Просто регулируйте толщину раскатанного в пласт теста. Делайте потолще и меньше обжаривайте — получится воздушное и нежное, делайте потоньше и подрумянивайте покрепче — получится хрустящая вкуснятина.Хватит пробовать, экспериментируйте! 😉

Пекла хворост на твороге и сметане. Уверен, что у многих сейчас сразу возникает вопрос – какой жирности брать эти продукты? Но любой! Все зависит от личных предпочтений. Тем не менее, я призываю вас найти баланс. Так, например, я взял обезжиренный творог (соответственно 0%), а к нему подобрал фермерскую сметану (40%). Можно наоборот — творог жирнее, процентов 18, а сметана 10-20. Оба в супержирном варианте брать не советую, ведь впереди у нас еще жарка во фритюре.

Хворост с творогом может быть любой формы. Например, как я уже давал ссылки выше — в виде объемных цветов или сердечек. Или классическая форма, как у меня. Однако и здесь варианты могут быть разные – более или менее длинные полоски, более или менее закрученные. Я выбрал в данном случае небольшой размер и всего один «прокрутку».

Что ж, изучим подробно и с иллюстрациями рецепт хвороста с творогом! 😉

Ингредиенты:

Для теста:

Дополнительно:

  • Масло подсолнечное рафинированное для жарки во фритюре — 400 мл
  • сахарная пудра — по вкусу
  • хмели-сунели или другие специи — по вкусу
  • соль — по вкусу

В сметану добавила соду, тщательно перемешала.

Здесь были разбиты яйца. Перемешать ложкой (не взбивать).

Выложила творог, еще раз перемешала. Будут небольшие комочки — ничего страшного.

Посолил и в последний раз тщательно размешал ложкой.

В тесто для хвороста из творога осталось только добавить муки. Сначала просеял 350 грамм. Потом в процессе замеса добавляла еще 25-30 грамм. Всего у меня получилось ровно 3 стакана.У вас количество может быть другим, тут много факторов — пшеничная клейковина, густота сметаны, влажность творога. Сосредоточьтесь на ситуации.

Выложите мягкое тесто на посыпанную мукой доску. Его не нужно вымешивать до однородности.

Часть теста раскатала в пласт.

Режу сначала на продольные полоски, а потом на поперечные. В каждом прямоугольнике сделала надрез по центру, провернула через него свободный кончик один раз (можно 2 или 3 раза по желанию).

На хорошо прогретое рафинированное подсолнечное масло кладу хворост на творог и сметану.

Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Шумовкой, чтобы не забирать лишнее масло, я выложила готовые изделия на бумажные салфетки для впитывания лишнего жира.

Обильно посыпанный сахарной пудрой!

Итак, я испекла половину теста. Из второй половины таким же образом сформировала заготовки, выложила их в горячее масло, сверху посыпала специями (у меня хмели-сунели, можно взять любые другие по вкусу), посолила.Также обжаренные во фритюре с двух сторон, подсушенные на бумажных салфетках.

Ммм, вкусно! Хочу попробовать? Тогда сохраните рецепт хвороста с творогом в закладки браузера или на стену социальной сети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉

Следите за анонсами лучших статей! Подпишитесь на онлайн-выпечку по телефону

.

Дрожжевые оладьи на кефире: рецепт с фото, тонкие оладьи

Среди невероятного количества рецептов приготовления блинов почетное место занимает вариант с использованием дрожжей и кефира.Дрожжи придают блюду пышность и легкость, а кефир – кислинку и терпкость во вкусе. Форма и особенность блинов позволяет экспериментировать с начинкой и начинками, придавая любимому блюду новую изюминку. Дрожжевые оладьи на кефире готовятся просто, нужно лишь следовать рецептам.

Классический рецепт дрожжевых оладий на кефире

Дрожжевые кефирные оладьи — рецепт, проверенный временем. Запах этих великолепных блинчиков у многих ассоциируется с детством и беззаботностью.

Для приготовления блюда по классическому рецепту вам потребуется:

  • один стакан кефира, он должен быть теплым или комнатной температуры;
  • два больших яйца;
  • полстакана муки;
  • три чайные ложки сахара;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • одна чайная ложка сухих дрожжей;
  • три столовые ложки масла растительного;
  • горячая вода, около ста грамм.

Последовательность приготовления:

  1. В чашу миксера насыпать 70 г муки, добавить сахар, соль, дрожжи;
  2. Залить кефиром все необходимой температуры, перемешать и дать настояться полчаса;
  3. Яйца взбить, вмешать в тесто, осторожно добавить оставшуюся муку;
  4. Не переставая помешивать добавить горячую воду, опять оставить тесто отдохнуть на четверть часа;
  5. Можно выпекать на смазанной маслом и разогретой сковороде.

Чем кислее кефир, используемый для приготовления, тем пышнее будут блины.

Классические блинчики не должны получиться слишком сладкими, а значит в них можно добавить варенье, мед, сгущенку или что-то еще.

С начинкой из пряного творога

Классику не испортишь. А к дрожжевым оладьям можно добавить пикантную начинку: творог с зеленью и чесноком.

Для блинов вам потребуется:

  • два стакана кефира;
  • два яйца, большие;
  • два стакана муки;
  • две чайные ложки сахара;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • две чайные ложки сухих дрожжей;
  • две чайные ложки сливочного масла, оно понадобится в растопленном виде.

Для начинки потребуется:

  • 200 грамм творога;
  • один зубчик чеснока;
  • пучок укропа;
  • две столовые ложки майонеза.

Этапы приготовления:

  1. Полстакана кефира нагревают до теплого состояния;
  2. В кефир добавляют дрожжи, сахар, соль;
  3. Добавить полстакана муки и тщательно перемешать;
  4. Дать настояться полчаса;
  5. Хорошо взбить яйца, добавить в тесто и перемешать;
  6. Сливочное масло растопить и, немного остудив, присоединить к тесту;
  7. Добавить в тесто оставшиеся полтора стакана муки и остаток кефира, если после замеса ощущение, что муки мало, нужно добавить еще;
  8. Выпекать на разогретой сковороде, довести каждую сторону блина до румяного состояния;
  9. В каждый слегка остывший блин добавить начинку и завернуть или свернуть треугольником.

Если есть желание что бы оладьи были еще острее, в начинку можно увеличить количество чеснока и добавить щепотку красного перца, хорошо гармонирует с творогом.

Для приготовления начинки смешать творог, мелко нарезанный чеснок и майонез. Чтобы смешать все сразу, можно использовать измельчители и блендеры.

Блинчики получатся нежными, как в сеточку. Начинка понравится мужчинам и любителям острого.

Блины тонкие без добавления яиц

Можно приготовить более диетическое блюдо, исключив из состава яйца. Это может потребоваться из-за пищевой аллергии и по другим причинам, когда данный продукт исключается из рациона.

Состав:

  • мука пшеничная, стакан;
  • соль на кончике чайной ложки;
  • одна столовая ложка сахара;
  • три грамма сухих дрожжей;
  • кефира полтора стакана;
  • полстакана горячей только что вскипяченной воды.

Последовательность приготовления:

  1. Муку смешивают с сахаром в чаше миксера;
  2. Один стакан теплого кефира медленно вливают в муку с сахаром, при постоянном помешивании;
  3. Дрожжи всыпают в полстакана теплого кефира при появлении пены — раствор добавляют в тесто, все перемешивают.
  4. Оставить тесто на 15 минут. Тесто должно настояться от 10 до 20 минут, это позволит ему подняться для большей воздушности.Тесто должно стоять в теплом месте. Выньте из него ложку. После того, как тесто отдохнуло, его не нужно перемешивать, можно сразу выпекать.
  5. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Эти оладьи должны быть тонкими: в отличие от других дрожжевых вариантов, это связано с отсутствием яиц. Такие оладьи будут очень хороши для заворачивания их в различные начинки.

Блины соленые на кефире и дрожжах с овощами

Этот вариант блюда отличается своим вкусом: блины соленые, а не традиционно сладкие.

Для изготовления вам потребуется:

  • 30 грамм влажных дрожжей;
  • три стакана муки;
  • один стакан кефира;
  • одна луковица среднего размера;
  • одно большое яйцо;
  • соль на кончике чайной ложки или по вкусу.

Ход приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, потушить на сковороде с вашим любимым маслом;
  2. Взять кефир, дрожжи, яйцо, соль и муку, все соединить и замесить тесто;
  3. Оставить тесто в теплом месте;
  4. Когда тесто поднимется, добавить в него готовый лук, перемешать и дать отдохнуть 10 минут;
  5. Выпекайте блины на горячей сковороде с большим количеством масла.

Если добавить в рецепт мелко нарезанный укроп, он придаст блюду дополнительную пикантность. Рецепт этих блинчиков можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно добавить кабачки, баклажаны, морковь, картофель и др. Такое блюдо хорошо подавать со сметаной, в качестве напитков можно давать ряженку или молоко.

Оладьи на кефире с фруктами

Пышные оладьи на дрожжах можно разнообразить, добавив любимые фрукты.

Для вкусности вам потребуются следующие продукты:

  • три больших яйца;
  • пол-литра кефира;
  • два больших и кислых яблока, чтобы создать контраст кислого и сладкого;
  • две чайные ложки сухих дрожжей;
  • две чайные ложки корицы;
  • стакан муки пшеничной;
  • стакан сахарного песка.

Этапы приготовления:

  1. Яйца нужно растереть с сахаром и солью, залить кефиром;
  2. Перемешать до получения однородной массы;
  3. Медленно всыпать муку с разрыхлителем, еще раз перемешать следить, чтобы не образовались комочки;
  4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать плоскими и тонкими ломтиками;
  5. Добавить в тесто нарезанные яблоки, тщательно перемешать, добавить корицу;
  6. Обжарить блины в достаточном количестве масла до золотистого цвета.

Если в тесто вместе с корицей добавить ванильный сахар, то умопомрачительный аромат вскружит голову каждому, кого услышишь. Яблоки в этом рецепте очень удачно заменяются сухофруктами, изюмом, черносливом или курагой. С ними блины получатся незабываемыми, как на фото. К блюду хорошо подойдет сметана или вареная сгущенка.

Рецепт дрожжевых оладий на кефире в мультиварке (видео)

Оладьи — одно из самых любимых блюд в нашей стране.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.