Содержание

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной — «Рассольник из консервированной перловки? Легко! Благодаря мужу, трачу меньше времени на приготовление супа- рассольника) Делюсь рецептиком)»

Приветствую всех заглянувших!

Бывает так, что хочется приготовить какое- нибудь блюдо, но не хватает какого- либо важного ингредиента. И ты оставляешь мысли об этом, или идёшь в магазин и покупаешь недостающий продукт. У меня так было с рассольником. Очень, вот прям очень захотелось приготовить его, дома как раз были соленые огурчики, да вот перловки не оказалось. У меня бабуля могла заменить перловку рисом, но мне нужна была только перловка. Муж должен был с минуты на минуту приехать с работы домой, ему я и дала задание купить перловую крупу.

Как же я удивилась, когда он принес вот это:

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Как оказалось, обычной перловки в магазине не оказалось 😁 зато была готовая каша) Он подумал, что разницы особой нет, и взял ее. Сегодня поделюсь своим мнением о «Каше перловой с говядиной» и расскажу, какой из нее рассольник получился)

⚫ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ⚫

  • Название. Каша перловая с говядиной «Разогрей и съешь»
  • Производитель. ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Московская область
  • Масса нетто: 325 г.

Состав.

Говядина, крупа перловая, вода, жир говяжий, лук сушёный, соль пищевая, перец черный молотый.

Пищевая ценность в 100 г. продукта:

Белок- 6,0 г;

Жир- 22,0 г;

Углеводы- 12,0 г.

⚫ БАНКА

Каша находилась в объемной жестяной банке. Перед тем как ее открыть, я немного ее встряхнула. Внутри ничего не плескалось, значит продукт утрамбован плотно. На бумажной этикетке указано название завода- производителя, самого продукта, также отмечено, что продукт приготовлен по ГОСТу.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Дата изготовления указана на крышке, а срок годности напечатан на этикетке, там же указан и вполне не плохой состав.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Крышка оснащена ключом, что позволяет брать продукт в какие- нибудь вылазки на природу, на дачу, да куда угодно, в принципе.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Вот только тянуть за ключ нужно аккуратно, без резких движений, чтобы не получилось вот так🙈😂

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Тут уж мне понадобился нож, с помощью которого я и открыла банку)

ВНЕШНИЙ ВИД КАШИ⚫

Я была права, каша действительно была плотно утрамбована. Перловая крупа была перемешана с говядиной.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Перловка была хорошо сварена. Она была мягкая но не разваренная, достаточно крупная. А говядина больше походила на фарш. В составе, кроме перловки и говядины указан говяжий жир. Визуально его заметно не было, видимо все было хорошо перемешано.

Каша была сильно утрамбована, я думала, что она будет слипшейся, и извлекаться из банки будет слипшимися крупными комками. Но при набирании вилкой, перловка с мясом хорошо набиралась, была рассыпчатой.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Каша перловая с говядиной по запаху напоминала говяжью тушёнку. На вкус было довольно сытно, приправ было в меру. Я пробовала ее в холодном виде, думаю в разогретом было бы ещё вкуснее.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Как же приготовить из Каши перловой с говядиной суп- рассольник?

Лично я готовила так: чистила картофель, резала его соломкой. Пока варился картофель, обжаривала на сковороде овощи: лук, морковь, перец, затем добавляла в зажарку мелко нарезанный соленый огурец и томатную пасту, сушёную зелень. Тушила под крышкой 5 минут. Пока овощи тушились, в кастрюлю к картофелю добавляла перловую кашу с говядиной, все перемешивала, доводила до кипения. Зажарку добавляла после того, как картрфель полностью сварился.

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Супчик получился вкусным, сытным и вроде как с мясом) Сторонний человек ни за что не догадался бы, что перловка в супе не из обычной перловой каши, а из консервированной)

Консервы мясорастительные ЗАО «Лыткаринский МПЗ» Каша перловая с говядиной

Одной баночки хватило на приготовление трёх литров супа. Он получился вкусным, в меру густым и ароматным. Муж купил на всякий случай две банки, вторая пока лежит, ждёт своей очереди)

ИТОГ⚫

По началу, к варке рассольника из консервированной перловой крупы, я отнеслась скептически, но уж очень хотелось такого супчика) Я рискнула, о чем и не пожалела! Хозяйки знают, что перловка варится долго, а если готовить на мясном бульоне, то процесс готовки увеличится ещё больше. А с перловой кашей с говядиной время приготовления супа сократилось вдвойне, так ещё и мясной бульон получился)

Вобщем, любители рассольника, берите себе на заметку!

К покупке кашу перловую с говядиной рекомендую!

Благодарю за внимание 🌹🌹🌹

Рассольник с перловой крупой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Куриная голень
2 шт.1,5 л
100 г2 шт.
1 шт.20 мл
1 шт.
Огурцы солёные
2 шт.
по вкусупо вкусу
10 г  

Описание рецепта — Рассольник с перловой крупой:

Рассольник с перловой крупой считается классикой, хотя я всегда его варила с рисом. Конечно, перловка — крупа на любителя. Её еще называют шрапнелью и дробью 16. Из неё варят самую популярную армейскую кашу. Надо отметить, что крупа эта весьма полезна и питательна. Что же касается рассольника, то мне он очень понравился. Суп вкусный и сытный. Если вы решите приготовить его, то предварительно хорошо разварите перловку.

Рассольник с перловой крупой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

56

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления рассольника с перловкой потребуется: куриные голени, соленые огурцы, лук репчатый, морковь, картофель, перловая крупа, подсолнечное масло, укроп, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Куриная голень
2 шт.
1,5 л

Сварить бульон для супа. Куриные голени помыть и выложить в кастрюлю с водой. Довести до кипения, снять пену и варить на самом небольшом огне до готовности курицы.

Шаг 3:

Сварить перловую крупу. Для этого тщательно её помыть и залить горячей кипяченой водой. Дать постоять 5-6 часов или ночь. После сварить её в воде до готовности. На 100 грамм крупы возьмите 500-600 мл воды. Перловка должна хорошо развариться. На это уйдет 40-50 минут.

Шаг 4:

В готовый куриный бульон выложить вареную перловку.

Шаг 5:

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с бульоном и перловкой. Начать варить суп.

Шаг 6:

Морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить в сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 7:

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить к моркови на сковороду.

Шаг 8:

Припустить лук с морковью на сковороде 10-12 минут.

Шаг 9:

Выложить морковь с луком в кастрюлю с супом. Варить суп до готовности овощей 15-20 минут.

Шаг 10:

Огурцы солёные
2 шт.

Соленые или маринованные огурцы натереть на терке.

Шаг 11:

по вкусу
по вкусу

Добавить натертые огурцы в кастрюлю. Посолить и поперчить суп по вкусу. Варить суп еще 5-7 минут.

Шаг 12:

Укроп помыть и мелко нарезать. Добавить в готовый суп.

Шаг 13:

Рассольник с перловой крупой готов. Полезный, вкусный и сытный суп. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!

Рецепт: Суп рассольник с перловкой | быстрый

Ингредиенты:
каша перловая с говядиной — 1 банка;
картофель — 3 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
марковь — 1 шт.;
огурец маринованный — 2 шт.;
томатная паста — 1 ст. ложка;
перец черный молотый — по вкусу

Рассольник — очень люблю этот суп! И сегодня я вам расскажу как быстро его приготовить? буквально за полчаса!
Берем кастрюлю, наливаем воду. Ставим на огонь


Берем баночку тушенки, а точнее перловой каши с говядиной. Открываем банку


Когда вода закипела выкладываем кашу с говядиной в кастрюлю


Крошим в произвольной форме картофель


Закидываем картофель в кастрюлю


Далее режем на четверть кольца репчатый лук

Трем на крупной терке морковь


Луг и морковь выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Слегка обжариваем


Берем парочку маринованных огурчиков


Крошим на квадратики


Выкладываем огурцы в сковороду к зажарке


Когда огурцы прогреются, это буквально через 2-3 минуты, выкладываем зажарку с огурцом в суп


Добавляем 1-2 ст. ложки томатной пасты, а лучше крошим свежую помидорку. У меня в этот раз было 50 на 50 — 1 ст. ложка томатной пасты и половинка свежей помидорки


Немного добавляю в суп рассола от огурцов


Суп я не солю — соли достаточно в тушенке, соленых огурцах и рассоле. А вот немного поперчить (у меня смесь перев — черный, красный, душистый) и добавить лавровый лист — это необходимо)

Немного свежей зелени

Закрываем кастрюлю крышкой, даем немного настояться


И можно обедать

Суп получается отличным. Очень вкусным, наваристым и ароматным. Если вы купите хорошего качества тушеную кашу с мясом, то суп не отличить от того если бы вы долго варили косточку с мясом, пока ждали бы когда разварится перловка…
Рассольник по моему рецепту варится за полчаса! Такой суп не отказываются скушать даже дати)))
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Как приготовить рассольник с перловой крупой

Рассольники – слава русской кухни, но их нужно уметь готовить, чтобы наиболее ярко проявился богатый букет их вкуса. Один из самых вкусных – рассольник с перловкой, или, как ее называли в старину, «жемчужной крупой» (перл – это и есть жемчужина). У многих, кто ел перловую кашу в детском саду, школе, лагере, институтской столовой и т.д., остались от нее не самые приятные впечатления, но на самом деле правильно приготовленная перловка очень вкусна, не говоря уже о ее пользе.

Итак, чтобы приготовить рассольник с перловкой, понадобятся следующие ингредиенты (расчет дается на 4-литровую кастрюлю):
• свинина – 500 г
• картофель – 500 г
• перловая крупа – 1/2 стакана
• 1 небольшая луковица
• половина средней морковки
• небольшие соленые огурцы – 3 шт.
• томат-пюре – 2 ст. ложки без горки (можно заменить 1/2 стакана томатного сока)
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• лавровый лист – 2 шт.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• укроп
• зеленый лук
• сметана (для заправки).

Рассольник с перловкой готовится следующим образом:
1. Свинину тщательно промыть, нарезать порциями, положить в кастрюлю и налить холодную воду, чтобы ее уровень не доходил до края на 2 пальца.
2. Поставить кастрюлю на огонь, когда бульон закипит, уменьшить огонь и снимать пену до полного ее исчезновения; затем закрыть кастрюлю крышкой (неплотно) и варить мясо на небольшом огне примерно 30 минут.
3. Пока бульон варится, перловку промыть и отварить отдельно, бросив в кипящую воду (соотношение крупы и воды 1:2). Варить перловку на медленном огне, пока вода полностью не испарится.
4. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой.
5. Разогреть на сковороде сливочное масло и слегка обжарить морковь и лук до золотистого цвета.
6. Очищенные от кожицы соленые огурцы нарезать кубиками, положить в сковороду с луком и морковью и слегка обжарить.
7. Затем положить в сковороду томат-пюре и добавить чуть-чуть воды или бульона, чтобы протушить овощи 5-10 минут (если добавлять томатный сок, то жидкости не нужно).
8. Нарезанный кубиками картофель положить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
9. Затем выложить в бульон сваренную перловую крупу, довести до кипения и добавить пассерованные в томате овощи.
10. Посолить и поперчить по вкусу, добавить вымытый лавровый лист и проварить еще 5 минут.

Рассольник с перловкой должен настояться 30 минут, затем заправить его мелко нарезанными зеленым луком и укропом, добавить сметаны и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Рассольник с перловкой

«Если вы любите рассольник с перловкой, то надо знать, что крупу лучше пассеровать на масле, тогда ваш рассольник будет еще вкуснее.»

Классический рассольник с перловой крупой

Любимый многими классический рассольник с перловкой и солеными огурцами — традиционное русское блюдо, относящееся к кислым супам наряду с солянкой, борщом и щами. Для получения же наваристого бульона подойдет любой мясной продукт.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 4.6 кг.
  • Калорий на 100г: 50 ккал
  • Калорий на порцию: 390 ккал
  • Калорий всего блюда: 2338 ккал
  • Белки: 69.1
  • Жиры: 125.8
  • Углеводы: 222.8
  • Говядина на косточке

    400г.

  • Крупа перловая

    200г.

  • Огурец соленый

    5шт.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Лавровый лист

    2шт.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Масло растительное

    для жарки

Как приготовить Классический рассольник с перловой крупой — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для рассольника. Перловку предварительно замачиваем в холодной воде.

2Мясо промываем и выкладываем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Варим в течение 1,5 часа на медленном огне. Через полчаса добавляем перловку.

3Тем временем картофель нарезаем брусочками и кладем в бульон по истечение 1,5 час. Мясо же достаем и остужаем, а затем нарезаем небольшими кусочками и выкладываем обратно в бульон.

4Лук нарезаем мелкими кубиками.

5Морковь трем на крупной терке и вместе с луком обжариваем до мягкости.

6Огурцы нарезаем мелкими кубиками.

7Когда картофель сварится — добавляем зажарку и соленые огурцы. Варим все вместе в течение 10 минут. Солим, перчим по вкусу и кладем лаврушку. Даем супу настояться 20 минут ,а затем разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Рассольник с перловкой и солеными огурцами на обед

Суп, который мы называем рассольником, полюбился нашим предшественникам давно. Сочетание овощей, солений и каши на основе бульона из потрохов было одним из самых доступных и популярных обедов. Сегодняшнее название он получил из-за входящих в состав соленых огурцов и их маринада или рассола.

Вариантов приготовления и много лет назад было множество, а сегодня рассольник с перловкой и солеными огурцами можно сварить разными способами, подобрав наиболее подходящий для себя вариант.

Польза и калорийность рассольника

Общая польза супа с солеными огурцами заключается в ценности каждого ингредиента и полностью зависит от того, какой рецепт вы выберете. Оценить калорийность блюда проще всего по основе – бульону:

  • используя диетическое мясо, например, куриную грудку, вы получите легкий рецепт супа, который не скажется на вашей фигуре;
  • овощные и грибные бульоны по достоинству оценят поклонники вегетарианской кухни;
  • те, кто считают, что суп должен быть наваристый, жирный и согревающий, выбирают рецепт бульона с мясом на кости, свининой или грудинкой – рассольник получается сытный и ароматный.
  • Основные овощи супа: морковь, лук, соленый огурец и картофель. Они обладают невысокой калорийностью, зато имеют ежедневно необходимые нам группы витаминов: А, С, В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновую и фолиевую кислоты). Эти витамины необходимы для правильной и полноценной работы человеческого организма, и тарелочка супа вносит свой ежедневный вклад полезных микроэлементов для вашей жизнедеятельности.
  • Еще одна обязательная составляющая рассольника – каша. Этот суп обычно варится с рисом или овсянкой, рецепт приготовления тогда становится значительно проще (ведь эти крупы варятся достаточно быстро). Однако шлифованный рис, который мы покупаем, почти полностью лишается витаминов во время обработки, все, чем он может похвастаться в итоге – это углеводы. Дикий и бурый (не обработанный) рис имеют «богатый внутренний мир», но они относятся совсем к другой ценовой категории, поэтому не столь популярны среди хозяек. Овсянка легко усваивается, улучшает пищеварение и хорошо насыщает нас во время обеда. Но, если сравнивать полезные свойства, то обе эти каши не идут в сравнение с перловкой. Рецепт, конечно, усложняет долгое приготовление этой каши, но суп с перловкой становится в разы полезней, да и вкус у него совсем другой!

    Рацион с перловкой — основа здорового питания

    Зерна ячменя содержат в себе целый комплекс витаминов, и поэтому перловая каша имеет ряд других названий: «жемчужина», «мужицкий рис», «каша красоты», «драгоценная крупа». Перловкой обедали цари, и даже на самом пышном пиру не обходилось без нее. Рецепт приготовления этой каши начинался с 12-часового замачивания, после ее варили в молоке, парили в печи и подавали к столу со свежими сливками.

    Не поверите, но в этом простом с виду зернышке содержится более 20 полезных микроэлементов, среди которых:

  • витамины А, Е, РР, D, В;
  • медь;
  • железо;
  • йод;
  • никель;
  • магний;
  • кальций и др.

Кожа женщин, питающихся перловкой, выглядит намного моложе и менее подвержена появлению морщин, поскольку в каше есть элемент лизин, активно участвующий в выработке коллагена. Волосы и ногти становятся крепче и приобретают естественный блеск.

Фосфор в составе перловки обеспечивает крепость костей и нормальный обмен веществ. Белки и клетчатка заботятся о правильной работе ЖКТ. Кроме того, доказано, что перловкой можно нейтрализовать аллергические реакции организма на другие продукты и внешние раздражители! Добавим к этому антибактериальное и антибиотическое действия, способные излечить некоторые заболевания, низкую калорийность, что делает продукт диетическим, – и получаем в итоге кашу, которая по пользе превосходит множество продуктов, вместе взятых!

Жалеете, что давно не покупали перловку? Снова ввести ее в рацион достаточно просто, ведь рецептов с этой кашей очень много. А современные кухонные помощники справятся с перловкой, точнее ее приготовлением, намного быстрее, при этом ваше участие будет минимальным. Суп, каша с мясной или овощной подливой, салат и даже десерт – количество возможных блюд так же разнообразно, как и польза перловки.

Необычный вегетарианский рассольник с перловкой – новый вкус, легкий рецепт

Суп с перловкой тоже имеет много вариаций: от наваристых мясных бульонов до более легких вегетарианских первых блюд. Перловая каша, развариваясь, делает суп густым и вкусным настолько, что можно обойтись без мяса! Именно такой рецепт с перловкой мы предлагаем вам воспроизвести на своей кухне.

Только это будет не обычный рассольник с солеными огурцами, и даже не с грибной компонентой. Суп с морской капустой, перловой кашей и солеными огурцами – это блюдо вряд ли приходилось вам готовить ранее. Такой рецепт богат различными витаминами, в нем все ингредиенты изумительно сочетаются друг с другом. В итоге мы получаем идеальный обед!

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:
  • картофель – 4 шт.;
  • перловая крупа — 4 ст. л.;
  • морская капуста (сушеная) — 30 г;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1–2 шт.;
  • петрушка — 1 пучок;
  • перец душистый горошком — 4 шт.;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
Приготовление:
  1. Предварительно замачиваем на ночь перловую крупу в теплой воде. Перед варкой промываем ее от клейковины до прозрачности воды и в общей кастрюле ставим варить на среднем огне.
  2. Очищаем и моем все овощи. Если на огурцах кожура толстая, ее тоже можно срезать вместе с кончиками.
  3. Кубиками побольше режем картофель; огурцы, морковь и соленые огурчики – более мелкими квадратиками.
  4. Разогреваем на сковороде масло, высыпаем в нее кубики лука и моркови. Когда последняя станет мягкой, а цвет овощей приобретет красивый желто-золотистый цвет, добавляем к ним огурцы, душистый перец и соевый соус. Овощи тушим на медленном огне 10 минут, помешивая время от времени.
  5. Перловка должна вариться минут 25, после чего к ней можно высыпать кубики картофеля. Не солите пока рассольник, попробуете его на соль после добавления всех ингредиентов. Возможно, она совсем не понадобится.
  6. Картошка тихонько кипит в течение 15 минут – значит, она уже готова. Высыпаем к ней овощи со сковороды и доводим суп до кипения.
  7. Если морская капуста длинная, то поломайте ее на более короткие составляющие, если дробленая – бросаем в кастрюлю как есть. Снова доводим до кипения и пробуем на соль. Если чувствуете, что не солено – регулируйте по своему вкусу, обычно огурцы, морская капуста и соевый соус делают рассольник достаточно насыщенным солью.
  8. Пока суп медленно кипит под закрытой крышкой, рубим ножом зелень петрушки. Высыпаем ее в рассольник и через 2–3 минуты выключаем огонь под кастрюлей.
  9. Подавать вегетарианский рассольник нужно с цельнозерновым хлебом и зеленым луком. Приятного аппетита!
  10. Когда будете варить суп по данному рецепту снова, попробуете добавить в конце приготовления кусочки маслин: у готового блюда появятся новые интересные нотки. Экспериментируйте побольше, и каждый раз вас будут ждать новые впечатления!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как приготовить рассольник с перловкой – классический рецепт супа с фото

Не знаете, как приготовить рассольник с перловкой по классическому рецепту? Воспользуйтесь советами опытных хозяек. Описания с пошаговыми фото – это лучший способ научиться варить рассольник с домашней курицей, запаренной перловкой и солеными огурцами. Хороший результат обеспечен!

Ингредиенты

  • Курица (1/2 тушки)
  • Перловка (200 грамм)
  • Картофель 3-4 крупных клубня
  • Огурчик маринованный 3-4 штуки с рассолом для проваривания
  • Лук репчатый 2 крупные сочные луковицы
  • Морковь 2 шт. среднего размера
  • Соль и специи по вкусу (хорошо использовать укроп, петрушку, базилик)
  • Масло подсолнечное 2 ст. л.

Удобно разделить приготовление супа на два этапа, сначала сварить бульон из половины тушки курицы (жирная крестьянская птица отлично подойдет для домашнего рассольника) и за сутки замочить промытую перловку. Тогда фактически готовой перловкой останется только заправить рассольник с пассированными овощами и порционной курицей.

Рецепт классического рассольника с курицей и перловкой предполагает, что бульон будет наваристым (не следует варить суп только на мясе грудки), цвет насыщенным (не забудьте о пассировке морковки на растительном масле для цвета).

Первый этап: приготовление наваристого куриного бульона:

Берем кастрюлю на 5 литров, наливаем холодной воды, закладываем промытую тушку, доводим до кипения, снимаем пену, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на медленном огне 2 часа.

ВНИМАНИЕ! Срок варки указан для крестьянской курицы, для обычной птицы достаточно будет варить 35-50 минут, чтобы получить бульон с пониженной калорийностью и мягкое куриное мясо.

Второй этап: подготовительные процедуры для перловой крупы:

Крупу нужно предварительно замочить. Промойте ее в нескольких водах и залейте кипятком. Емкость нужно выбрать, объем которой минимум  вдвое превышает объем сырой перловки. Желательно оставить ковшик с запаренной кашей на сутки для набухания, это существенно сократит время приготовления блюда. Если же возможности запарить ее заранее нет, то будем опускать злак в уже готовый бульон, лишь промытым попеременно холодной и горячей водой.

Пассировка овощей на растительном масле и подготовка огурчиков:

В разогретое масло добавляем нашинкованную морковь, присаливаем ее и тушим перемешивая, через несколько минут (7-10 минут) добавляем к моркови полукольца репчатого лука, перчим, накрываем крышкой и тушим 35-40 минут. Лука нужно много. Он придает блюду с перловкой особую сладость и прекрасно сочетается с этой крупой.

Маринованные или соленые огурцы 3-4 штучки трем на крупной терке, опускаем на раскаленную сковороду с разогретым растительным маслом, быстро прожариваем, заливаем половиной стакана рассола и провариваем на сильном огне 3-5 минут. Кипящую смесь выливаем в бульон.

Готовим порционные куски курицы и картофель

Отварную курицу достаем из бульона, даем ему стечь, остужаем и отделяем мясо от костей. Курицу нарезаем красивыми порционными кусками и опускаем в кипящий бульон. Туда же добавляет перловку, кипящие огурчики и пассированные овощи. Накрываем крышкой и варим 20-25 минут (время варки следует увеличить, если перловка не была ранее специально подготовлена, для свежей крупы время варки до закладки картофеля должно быть не менее 60 минут). Не нужно варить кашу на сильном огне, дайте блюду закипеть, накройте крышкой и варите нужное время.

Клубни картофеля очищаем, режем соломкой и опускаем в воду в ожидании заправки супа. Перед закладкой еще раз его промываем под струей холодной проточной воды.

В готовый кипящий бульон с перловкой, курицей и овощами добавляем сырой картофель. Аккуратно перемешиваем, доводим до кипения на сильном огне, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем, убавляем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться лишь слегка побулькивая 20-30 минут.

Подача на стол готового блюда.

Перед подачей на стол посыпаем рассольник классический с курицей и перловкой зеленью укропа, петрушки и базилика. Вкусен суп и настоявшимся на следующий день.

Приятного аппетита!

Вкусный рассол с перловкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления вкусного рассола с перловкой лично меня убедил, что не все вкусные и наваристые супы готовятся на мясной основе. Этот рассол густой из-за ячменя и обжаренный с мукой. А вкус придают огурцы и рассол. Короче, рекомендую попробовать!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи/Огурец/Злаки/Перловая крупа

Блюдо: Супы / Рассолы / Соленые

Диета: Вегетарианская пища

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Огурцы соленые — 2 шт (в оригинальном рецепте — соленые, но подойдут и соленые огурцы)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 4 шт.
  • Крупа перловая — 1.5 ст. ложки
  • Соль — 1 ст.л. ложка
  • Огуречный рассол — 2 ст. ложки (если рассол несоленый, добавить еще)
  • Специи — По вкусу
  • Мука — 1 чайная ложка

Порции: 3-4

Как приготовить «Вкусный рассол с перловой крупой»

Вкусный рассол с перловой крупой — фото шаг 1

1. Перловую крупу вечером, накануне дня варки, залить холодной водой. За ночь он набухнет и приготовится быстрее.

Вкусный рассол с перловой крупой — фото шаг 2

2.Перловку промываем на следующий день, заливаем свежей водой и ставим вариться. Тем временем нарежьте лук и морковь, обжарьте их в большом количестве растительного масла. Когда подрумянится, добавить муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Вкусный рассол с перловой крупой — фото шаг 3

3. Добавляем зажарку на сковороду и перемешиваем. Если он слишком густой, добавьте немного воды. Картофель нарезать небольшими кусочками и добавить в суп. Здесь — лавровый лист и перец.

Вкусный рассол с перловой крупой — фото шаг 4

4.Отварите картофель до готовности, затем добавьте рассол, огурцы и специи по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.

Вкусный рассол с перловой крупой — фото шаг 5

5. Вот такой густой должен быть настоящий рассол. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Куриный рассол с ячменем

Сегодня на обед у меня есть рассол. Может быть, вам понравится, с курицей.

Рассол с курицей, сушеными грибами и перловой крупой

С наступлением холодов в нашем рационе все чаще появляются первые блюда, ведь они питательны, сытны и согревают.А в случае с рассолом с курицей, грибами и перловкой он еще и невероятно вкусный и ароматный. Попробуйте с…

Суп с ячменем, фрикадельками и маринованными огурцами

Суп с перловкой, фрикадельками и соленьями чем-то напоминает соленья, но это не совсем так. Ни один из ингредиентов не обжаривается, поэтому суп получается более легким, но все же сытным. Фрикадельки из фарша и перловая крупа прекрасно дополнят этот интерес…

Ячменный суп с курицей

Рецепт идеального перлового супа с курицей с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Куриный суп с перловой крупой и черносливом

Густой, насыщенный, сытный и даже необычный. Впервые приготовила первое блюдо с добавлением чернослива. Куриный суп с перловой крупой и черносливом не разочаровал мою семью. Использование чернослива в этом рецепте придает сладковатый оттенок готовому …

Картофель тушеный с курицей и солеными огурцами

Картошка с курицей и соленьями – отличный вариант сытного обеда для всей семьи.Сочетание картофеля и курицы само по себе прекрасно, но добавление соленых огурцов придает блюду интересный вкус. Для более насыщенного вкуса добавьте больше…

Ячменный хлеб

Идеальный рецепт ячменного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ячменный завтрак

Идеальный рецепт завтрака из перловки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Ячменные клецки

Идеальный рецепт перловых клецок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гарнир из ячменя

Предлагаю немного разнообразить свой рацион и приготовить изумительно вкусный и полезный гарнир. Посвящается всем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Готовить: 15 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Соль Масло растительное (для жарки) – 2 ст.л. Морковь – 1 шт…

Ячменная крупа

Идеальный рецепт ячневой крупы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из перловки

Идеальный рецепт салата из перловки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ячменный суп

Идеальный рецепт перлового супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Ячменное рагу

Рецепт идеального перлового рагу с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ячмень с говядиной

Предлагаем приготовить очень сытное и вкусное блюдо. Тушенка с овощами и ячневой кашей отлично подойдет для повседневного обеда или ужина в семье. Готовить: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина (молодая) – 400 г Крупа перловая – 200 г Морковь – 1 шт.Лук репчатый…

Соленья

Идеальный рецепт солений с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Перловая каша с курицей в сметанном соусе

Перловая крупа очень полезна, хотя и менее популярна, чем гречневая или рисовая. Приготовьте простое, сытное блюдо из курицы и курицы. Нежнейшая каша, политая ароматной куриной подливкой, тушенной с морковью и сметаной, удивит вас своим вкусом…

Рассольник с курицей, сушеными грибами и перловой крупой

С наступлением холодов в нашем рационе все чаще появляются первые блюда, потому что они питательные, сытные и согревающие. А в случае с рассольником с курицей, грибами и перловой крупой он еще и невероятно вкусный и ароматный. Попробуйте…

Рагу из куриных сердечек с картофелем и маринованными огурцами

Вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов.Интересный и пикантный вкус тушеному мясу придают маринованные огурцы и аджика. Порций: 5 Ингредиенты Куриные сердечки — 500 г Картофель — 650 г Ка…

Соотношение воды и перловой крупы при варке. Сколько воды нужно на стакан перловой крупы? Секреты вкусного рассола с перловкой

— Перловка самая дешевая и полезная крупа. Перловку называют жемчужиной злаков из-за ее полезных компонентов: лизина (противовирусное), белоксодержащего глютена (незаменим для тех, кто соблюдает диету), селена, витаминов группы В, белков и минералов.
— Ячмень можно замочить в воде или в таком же количестве молока или йогурта.
— Ячмень производится из ячменя путем очистки и измельчения зерна.
— Ячмень — один из самых дешевых злаков. Стоимость в московских магазинах — от 30 до 70 руб. за 1 килограмм перловой крупы (цена указана на июнь 2019 года).
— При варке перловка увеличивается в 5 раз.
— Срок годности перловой крупы от одного до полутора лет.
— Калорийность перловки 320 ккал/100 грамм крупы.
Готовность перловой крупы определяется по ее внешнему виду и консистенции — полностью сваренная перловая крупа вздутая, мягкая, но не кашицеобразная.

Нестандартные способы приготовления перловки

Как варить перловую крупу в мультиварке
1. Перловую крупу промыть, замочить в холодной воде на 6-12 часов.
2. Воду слить, перловку выложить в мультиварку, смазанную сливочным маслом, залить водой или молоком в пропорции 1:3.
3. Установите мультиварку на режим «Гречка» или «Рис», закройте крышку и готовьте не менее 50 минут, затем попробуйте перловку на готовность.
4. Добавить сливочное масло и оставить на «Разогрев» еще на 10 минут.

Как готовить в скороварке
1. Промыть и замочить на 6-12 часов, слить и залить свежей водой 1:3.
2. Перевести напорный клапан скороварки в положение «Закрыто» и готовить после давления в течение 20 минут, затем естественным образом сбросьте давление в течение 40 минут.

Как приготовить перловую крупу в микроволновке
1. На 1 стакан перловой крупы взять полтора стакана подсоленной кипяченой воды и варить в микроволновой печи, накрыв крышкой, 25-30 минут при 400 Вт.
2. Обработанную перловую крупу (в пакете) положить в емкость с кипяченой подсоленной водой, поставить в микроволновую печь на 20 минут при мощности 400 Вт.

Как варить перловую крупу в пароварке
1. Перловую крупу промыть, слить растительные остатки, положить в чашу пароварки.
2. Перловую крупу разровнять, залить водой и оставить на 6-12 часов.
3. Убедитесь, что в отсеке для жидкости достаточно воды.
4. Включить пароварку на 1 час (без замачивания — 2 часа).
5. Перловую крупу посолить и размешать — она ​​сварилась.

Как варить перловку в пакетиках
Крупу из пакетиков не нужно предварительно замачивать — она ​​уже обработана и после варки ее можно добавлять в супы, гарниры или другие блюда.
1. Пакет с перловой крупой положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы пакет был покрыт водой с запасом в 1 сантиметр.
2. Поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания и варить перловку в пакете 45 минут, накрыв крышкой.

Перловая крупа обделена вниманием, хотя в ней много полезного и она получается довольно вкусной, если ее правильно приготовить. А все потому, что варить перловку нужно очень долго, а сколько варить перловку знают далеко не все. При варке каши нужно обращать внимание на количество воды и время варки. Так, для любителей рассыпчатой ​​каши на стакан крупы потребуется взять 2 стакана воды, а для любителей вязкой каши на тот же стакан крупы уже понадобится литр воды.Но давайте подробнее поговорим о том, сколько времени варить перловку.

Сколько ячменя нужно варить?

Время приготовления зависит от таких факторов, как:

  • Крупа готовится с замачиванием или без замачивания;
  • Размер зерна;
  • Сорт перловой крупы;
  • Продолжительность хранения — крупы длительного хранения будут готовиться дольше.

В среднем для каши перловая крупа будет вариться около 1,5 часов без замачивания.Ну а предварительное замачивание сократит время приготовления на 30 минут. Кроме того, на прилавках магазинов продаются запаренные крупы, которые варятся еще быстрее.

Как приготовить перловку в мультиварке, микроволновке и пароварке?

Поскольку прогресс не стоит на месте, многие хозяйки уже запаслись чудо-техникой, облегчающей жизнь:

  • В мультиварке отлично готовится перловая крупа в режиме «Каша», на это уйдет около 2 часов.Воды следует взять втрое больше объема крупы;
  • В пароварке перловая крупа сохранит большую часть витаминов и микроэлементов, но и варить ее придется долго – около 2-2,5 часов;
  • Микроволновая печь предлагает самый быстрый способ приготовления, перловка здесь готовится за 30-40 минут. Однако во время варки вам нужно будет помешивать крупу, чтобы все зерна равномерно разварились.

В большинстве своем современных хозяек интересует, как варить перловку на воде, только если они решат приготовить рассол.Эта каша как-то не очень популярна, несмотря на доказанную пользу, необычную консистенцию и пищевую ценность. Во многом это связано с неприятными воспоминаниями из школы или детского сада. Но если все сделать правильно, то получится не только полезное, но и вкусное.


Стоит научиться обращаться с компонентом, так как его хочется видеть не только в супе, но и использовать как гарнир, подавать как самостоятельное блюдо. Секреты успеха очень просты: не отказываться от замачивания, соблюдать рекомендуемые пропорции и четко понимать, сколько варить перловку в зависимости от используемого подхода.

Как правильно варить перловку на воде?

Для приготовления рассыпчатой ​​и плотной каши, которую можно использовать в качестве рассола или основы для гарнира, необходимо использовать один из следующих рецептов:

  • Длительное замачивание. На стакан средства берем 1 литр воды. Тщательно промываем крупу, несколько раз меняя жидкость, пока она не останется прозрачной. Залейте компонент холодной водой и оставьте минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. После этого еще раз промываем состав, заливаем литром свежей воды и ставим на огонь.После закипания жидкость слить, перловую крупу еще раз промыть и залить свежим кипятком. Сколько варить ячмень, прошедший такую ​​обработку? Не более 30 минут. Остается либо немного настоять, либо добавить в суп за 5 минут до выключения.

  • Набор для кратковременного замачивания. Чтобы получить рассыпчатую массу и не ждать так долго, можно использовать немного другой подход. Перебираем крупу, промываем, замачиваем на 4 часа и снова промываем. Заливаем заготовку водой, но теперь на стакан перловой крупы берем не 1 литр жидкости, а 1.5 литров. Доведите состав до кипения и кипятите под крышкой на медленном огне 50 минут. Затем укутываем емкость полотенцем и ставим в теплое место еще на 40 минут. После этого посолите готовый продукт, при желании заправьте сливочным маслом и используйте по назначению.

Совет: Для приготовления супа лучше выбирать классические крупы, которые даже после термической обработки сохранят необходимую густоту. А вот для каш больше подходит голландская разновидность продукта.Он мягкий и быстрее разваривается.

  • Вариант без замачивания. На 1 стакан крупы берем 1,5 литра воды. Перебираем продукт, промываем, высыпаем в кипяток. Перловку кипятим 2-3 минуты на сильном огне, сливаем жидкость и заливаем вместо нее холодной водой. После того, как масса закипит, огонь нужно убавить до минимума. Готовить такой состав придется долго – около 1,5 часов.

Вышеперечисленными способами можно как приготовить перловку на гарнир, так и подготовить компонент для последующего использования в различных блюдах.Единственное, рекомендуется немного настоять перед подачей блюда на стол, чтобы добиться максимально приятной консистенции.

Лучше всего варить перловку на молоке

Традиционную перловую кашу обычно варят исключительно на молоке. Классический вариант приготовления следующий:

  • Берем крупу в количестве 1 стакан, 1 л простокваши для ее замачивания, 2 л молока, 2 столовые ложки сливочного масла и немного сахара. Крайне не рекомендуется нарушать пропорции.Даже незначительные сдвиги в ту или иную сторону могут испортить конечный продукт.
  • Крупу промываем, замачиваем в простокваше на ночь, после чего еще раз промываем состав.

  • Молоко с сахаром подогреть на плите, положить в жидкость подготовленную крупу и проварить на медленном огне под крышкой 10 минут.
  • Чтобы получилось действительно вкусно, заготовку необходимо настоять на водяной бане 4 часа. Не жалейте своего времени, результат того стоит.
  • Готовое изделие хорошенько заправляется сливочным маслом и настаивается полчаса под крышкой в ​​теплом месте.

Конечно, получить рассыпчатую перловую крупу таким способом практически невозможно, но в сливочной подливке ее нежная консистенция уже не будет иметь такого большого значения. В любом случае получится очень вкусно и сытно.

Альтернативные способы приготовления

Тем, кого интересуют варианты быстрого приготовления перловки, следует рассмотреть следующие подходы:

  • В духовке.Берем стакан перловой крупы, 3 стакана воды, соль, масло, травы. Крупу предварительно замачиваем на несколько часов, затем промываем и раскладываем по горшочкам. Залейте массу кипятком, который должен перекрывать изделие на 2 см. Крышки не использовать! Ставим емкости в непрогретую духовку и готовим 40 минут при температуре 220°С. В готовую рассыпчатую кашу добавляем соль, перец, масло, зелень.

  • В мультиварке. Берем 1 стакан перловой крупы и 3 стакана воды, дополнительные компоненты на наше усмотрение.Крупу промываем и замачиваем на пару часов. Использовать для этого кипяток не совсем правильно, но в крайнем случае можно попробовать такой вариант (выдержка около 10 минут). Положите заготовку в чашу мультиварки, залейте водой, добавьте соль, масло и готовьте в режиме «Гречка».

  • В микроволновке. При таком подходе получается достаточно вкусно и экономно по времени. Берем стакан перловой крупы, 1,5 стакана воды, сливочное масло и соль.Замоченный компонент промываем, складываем в посуду для варки, заливаем водой и кипятим на сильном огне 3 минуты. Перекладываем массу в жаропрочную посуду, приправляем солью, накрываем крышкой. Готовить в микроволновке на максимальной мощности 5 минут. Затем уменьшаем мощность и готовим состав еще полчаса. Оцениваем степень готовности продукта и при необходимости отправляем в микроволновку еще на 5 минут. Готовую перловку заправить маслом.

Не менее удобно готовить перловую крупу в рисоварке.В зависимости от времени предварительного замачивания процесс займет от 1 до 2 часов. А проще всего приготовить продукт в обычном термосе. Просто ополаскиваем стакан компонента, перекладываем массу в термос и заливаем кипятком. Достаточно выдержать заготовку 4 часа, чтобы она достигла нужного состояния. Готовую рассыпчатую кашу приправьте солью, маслом, по желанию украсьте зеленью. Но передерживать массу не рекомендуется; со временем его первоначальный вкус будет только портиться.

Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?

    Моя подруга диабетик и она всегда замачивает перловку на несколько часов, меняет воду, говорит что лишний крахмал уходит. Потом варит из него очень вкусную и рассыпчатую кашу с грибами, жареным луком, получается настоящее кушанье.

    Вам не нужно замачивать ни перловку, ни даже горох и фасоль (вопреки распространенному мнению), если использовать это по-простому для приготовления любых каш, макарон и бобовых, о которых я уже рассказывал на БВ.Вам понадобится всего пара минут на приготовление и от 10 до 20 минут на quot; самосозреваниеquot; любые каши, в том числе перловая.

    Не знаю как другие, а у меня любая крупа отваривается и варится до полной готовности без замачивания. Если варю рассол, то промытую крупу бросаю за пять минут до окончания варки. Каша варится не более пяти минут, затем выключаю рассол и даю крупе впитать горячий бульон, минут 20-30. Затем даю рассолу еще раз закипеть, выключаю и даю еще немного постоять.Ты можешь есть. Я даже готовлю так фасоль.

    Лично я никогда не замачиваю ячмень перед приготовлением. Ячмень необходимо несколько раз тщательно промыть и сварить. Мне удобно варить перловку в мультиварке, получается быстро и вкусно. Нужно просто поставить перловку вариться в мультиварку на 5 – 10 минут, все зависит от мощности вашей мультиварки. Также нужно добавить сливочное масло на свой вкус и съесть перловую крупу. Готовый! Приятного аппетита.

    Замачивать ячмень или не замачивать — личное дело того, кто его варит, но не единственно возможный способ.

    Предварительное замачивание является своеобразной подстраховкой от того, что перловая крупа не разварится. Такая подстраховка во многих случаях вполне оправдана и рациональна. Потому что:

    1 .Не тратьте время на замачивание. Наденут — и пусть оно того стоит.

    2 Крупа может быть несвежей. Более того, он может долго лежать не только у нас в квартире, но и в магазине или где-то на складе, с бесконечно перебитыми сроками годности.А мы, думая, что она самая свежая, соответственно немного ее приготовим. И в результате он может получиться сырым.

    Ответ : можно, иногда желательно; но не обязательно.

    Перловую крупу я всегда замачиваю на ночь, а на следующий день, когда варю рассольник или перловую кашу, мою и отвариваю, и на приготовление этой крупы уходит гораздо меньше времени, чем если ее не замачивать.

    Обычно, если ячмень не замачивать, он приготовится по времени не хуже говядины.

    Перловку можно не замачивать перед приготовлением , а просто варить дольше.

    Но тогда бульон уже не будет прозрачным — он будет мутным, так как при длительной варке из крупы вываривается крахмал, белки сильно набухают, но даже при этом питательные свойства не теряются.

    При замачивании перловки перед варкой время приготовления сокращается, а внешний вид блюда становится более привлекательным.

    Лично я перловку ем в основном с маслом и сахаром, а для приготовления такого нехитрого блюда использую перловую крупу, приготовленную на пару (в магазине найти не сложно) крупу просто отвариваю без предварительного замачивания.Варить, конечно, дольше остальных каш (40 минут).

    И, вообще, время варки каш разное и зависит от некоторых факторов: размера крупы, сорта и т.д. И в зависимости от самой крупы нужно выбирать способ варки, замачивать или нет. Если крупа пролежала долго, перед варкой ее лучше замочить.

    Замачивать перловую крупу не обязательно, хотя если вы уверены, что если замочить, что приготовится быстрее, то можно залить водой, в принципе это не имеет особого значения.Я лично иногда замачиваю, если есть время, но по моим наблюдениям, замоченные каши варятся чуть быстрее, но по времени это несущественно.

    Если нет спешки, можно замочить, но не в горячей воде, часов на восемь, не меньше. А на самом деле с замачиванием головы никто не морочит, сразу бросают в кипяток. Замачивание перловки малоэффективно, особой пользы во времени варки нет.

Перловая каша нам запомнилась как тягучее, не слишком приятное на вид блюдо в школьной столовой.Мы тогда не любили и не стремимся готовить, повзрослев. На самом деле перловка на воде – полезный и вкусный продукт. Главное знать правильный способ его приготовления.

Ингредиенты

При желании в перловку, сваренную на воде

, можно добавить молоко, варенье, мясо и другие продукты Традиционно перловку варят на молоке, но такая каша может быть вкусной, рассыпчатой, а главное легкой и низкокалорийная (всего 109 ккал на 100 г каши) на воде.

Для приготовления каши потребуется:

  • крупа перловая — 1 стакан;
  • вода — от 1 л;
  • соль, масло сливочное — по вкусу.

Все необходимые ингредиенты для любого блюда можно заказать на instamart.ru Доставка в течении двух часов, используйте промокод «сайт» на первую бесплатную доставку.

Воды для приготовления пищи обычно требуется в 2-3 раза больше, чем крупы.

Внимание! Ячмень очень хорошо разваривается и увеличивается в объеме почти в 5 раз.Учитывайте этот факт, выбирая кастрюлю и отмеряя количество крупы для каши.

Перед приготовлением перловую крупу обязательно промойте. Сделайте это в холодной воде, хорошо промойте и натрите зерна. Так вы избавитесь от шелухи и пленок, оставшихся после обработки ячменя. Слейте воду и мусор, снова заполните и снова промойте. Делайте это до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Хорошо промытая перловка после варки станет рассыпчатой, не будет скользкой и липкой.

В продаже можно увидеть уже готовую перловую крупу в пакетиках, которую можно приготовить сразу, не смывая предварительно мусор и шелуху.Это очень удобно, а еще такая каша варится быстрее, чем обычная перловка.

Рецепты перловой каши

Рецептов приготовления перловой крупы (с добавлением других продуктов, с использованием различных кухонных приспособлений) очень много, а основных способов всего два: с предварительным замачиванием или без него. Перловая крупа, которую готовят из цельных зерен ячменя, довольно твердая и жесткая, варится очень долго. Чтобы ускорить процесс, многие хозяйки на ночь заливают крупу водой, которая размягчает структуру продукта.Кроме того, каши, приготовленные разными способами, имеют немного разный вкус.

С замачиванием

  1. Подготовьте ячмень, тщательно промыв его в холодной воде. Поместите в подходящую по размеру кастрюлю и залейте водой. Рекомендуемые пропорции – 1 л на 1 стакан крупы. Оставьте на 10 часов. За ночь перловая крупа набухнет, станет достаточно мягкой, чтобы свариться быстрее.

    Перед варкой тщательно промойте крупу и оставьте на ночь замачиваться.

  2. Засыпьте крупу в кипящую воду и приступайте к варке.Не забывайте, что солить такую ​​кашу нужно в самом конце варки, поэтому в воду пока не солите. А вот кусочек сливочного масла будет кстати: благодаря ему крупа приобретет приятный нежный привкус и не будет слипаться. Правда, масло добавит блюду калорий.
  3. Приготовьте кашу, часто помешивая: так вам будет легче определить, готова ли она. Это займет не менее 20 минут. Время от времени пробуйте кашу. Когда фасоль достаточно сварится, посолить.

    Крупу отварить в кипящей воде, постоянно помешивая

  4. Снять кастрюлю с плиты, не снимая крышки, укутать полотенцем или плотной тканью, оставить кипеть на 15-30 минут.

    Готовую кашу посолить и добавить немного сливочного масла

Без замачивания

Для приготовления каши таким способом нужна сухая крупа, которую нужно просто промыть. Прежде чем продолжить, доведите до кипения полный чайник воды и подогрейте ее по мере необходимости.В сваренную кашу можно добавлять все, что угодно: бульон, молоко, тушеное мясо, мясо или варенье.

Перловую крупу перед приготовлением необходимо тщательно промыть.

    Подготовленную крупу в кастрюле залить кипятком так, чтобы крупа была покрыта на 2 сантиметра. Подождите, пока закипит, уменьшите огонь до минимума и варите около 5 минут.

    Ячмень залить водой и варить 5 минут.

    Ячмень откинуть на дуршлаг. Снова влейте кипяток, варите 5 минут и слейте воду.Процедуру нужно повторить 6 раз. При этом увеличивайте количество воды, чтобы уровень каждый раз поднимался над крупой на 1 см, а время варки на 30 секунд.

    Слить воду через дуршлаг или сито, снова засыпать крупу и приготовить еще несколько раз.

    В последний раз налить воду на уровень перловки, посолить. На этом этапе вы можете добавить в кашу продукты, которые хотите. Довести кашу до кипения, периодически помешивая, и снять с огня.

    На последнем этапе перловую крупу посолить и по желанию добавить к ней бульон или молоко.

Видеорецепт приготовления перловой каши на воде

Альтернативные способы приготовления

Вы сможете значительно сэкономить время и силы, если при варке перловой каши на воде будете использовать современную бытовую технику. Это может быть:

  • печь;
  • мультиварка;
  • микроволновая печь;
  • рисоварка;
  • термос.

Каждый способ придает каше особый вкус.

Перловая крупа «Стеклянная» в духовке

Этот старинный эстонский рецепт очень популярен. Вам понадобятся глиняные или керамические формы для выпечки и следующие предметы:

  • 1 стакан перловой крупы;
  • 2-3 стакана воды;
  • соль, сахар, масло — по вкусу.

Замочите крупы на несколько часов или на ночь, затем положите их в кастрюли и залейте очень горячей водой (кипятком) на 2 сантиметра выше зерен. Не накрывайте посуду крышками.Установите духовку на 220 градусов, и пока она не прогреется, поставьте горшочки с крупами. Приготовление займет 40 минут.

Приготовленную кашу вынуть, добавить к ней масло, сахар или соль по вкусу.

Перловая каша в горшочке, приготовленная в духовке

Вы также можете приготовить обычную кашу в духовке. Многие хозяйки предпочитают варить перловую кашу до полуготовности, а затем отправлять в духовку на 15–20 минут «дойти».

В мультиварке

Для приготовления каши в мультиварке вам потребуется:

  • 1 стакан перловой крупы;
  • 3 стакана воды.

Остальные продукты — по вкусу и желанию.

Благодаря мультиварке перловая каша получается нежной и рассыпчатой ​​

  1. Приготовить и промыть крупу, замочить в холодной воде на 2 часа. Если у вас мало времени, залейте чистую перловую крупу кипятком на 10 минут.
  2. Замоченные хлопья, слить воду, вылить в чашу мультиварки. Залейте водой. Можно добавить немного сливочного масла или просто смазать им дно миски.
  3. Установить режим «Каша» или «Гречка». Устройство автоматически установит таймер на нужное время.
  4. Когда мультиварка подаст сигнал о готовности блюда, снимите крышку, перемешайте содержимое и посолите по вкусу.

В микроволновку

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 1 стакан перловой крупы;
  • 1,5 стакана воды;
  • соль, масло.
  1. Промытую крупу необходимо замочить на несколько часов.Слейте использованную воду, переложите перловую крупу в обычную кастрюлю, залейте свежей водой.
  2. Довести до кипения, кипятить не более 3 минут. Перловку откинуть на дуршлаг или сито и промыть.
  3. Поместите полуфабрикат крупы в жаропрочную посуду, залейте водой, посолите, накройте содержимое крышкой и отправьте в микроволновую печь.
  4. Установите устройство на максимальную мощность на 5 минут. Через некоторое время уменьшите мощность примерно до 350 Вт и готовьте еще полчаса.
  5. Если блюдо кажется вам влажным, добавьте немного воды и подержите кашу в микроволновке еще 5 минут. В конце процесса добавьте сливочное масло.

В рисоварке

Рисоварка — очень удобное устройство, специально разработанное для приготовления каши. С его помощью можно легко и быстро справиться с ячменем.

Рисоварка — отличный прибор для приготовления каши

Вам понадобится:

  • 1 стакан хлопьев;
  • 3 стакана воды;
  • 1 чайная ложка соли.
  1. Тщательно промойте перловку, чтобы не осталось мучной пыли. Залейте водой и оставьте на пару часов.
  2. Дайте жидкости стечь, загрузите хлопья в рисоварку. Залить 3 стаканами воды. Закройте крышку, установите режим «Варка». На приготовление уйдет 1 час, если вы предварительно не замачивали перловку – от 1,5 до 2 часов.
  3. После окончания варки перловку оставить на 20 минут в режиме нагрева. После этого в блюдо можно добавить соль и масло.

В термосе

Этот способ самый простой, он почти не требует от вас никаких усилий. Достаточно промыть стакан перловой крупы, высыпать крупу в обычный термос и залить кипятком. Достаточно 4 часов, чтобы рассыпчатая каша была готова.

Даже в обычном термосе можно сварить отличную перловую кашу.

Этот способ идеален для тех, кто слишком занят на работе: утром собрались, а в обед переложили приготовленную кашу из термоса в тарелку и добавили нужные продукты по вкусу.Сытное и полезное блюдо готово!

Как видите, приготовить ячмень совсем не сложно. Это блюдо может быть вкусным и красивым, если вложить в него душу и придерживаться правил. Как варить перловку на воде? Дайте нам знать об этом в комментариях. Приятного аппетита!

быстрый рассол. Рецепт приготовления рассола с перловой крупой

Первые блюда простые и вкусные на каждый день.

Классический рецепт традиционной русской щи — рассола с перловой крупой.Ингредиенты, технология и секреты приготовления.

1 ч 10 мин

40 ккал

4.71/5 (114)

Одной из устоявшихся кулинарных традиций нашей семьи является приготовление рассола. Это очень русское блюдо, известное на протяжении многих веков, ценится не только за массу полезных веществ, но и за неповторимый вкус .

Какое еще первое блюдо так гармонично сочетает в себе нежно-сладкий вкус с приятной тонизирующей кислинкой, которую придают супу огурцы на традиционной русской закваске? Уникальный букет вдохновил наших людей на создание целого класса солений, в которых есть место блюдам, приготовленным на мясном или рыбном бульоне, постным супам, а также супам, в которых вместо перловки, риса, грибов используется самая разнообразная зелень. хлопья.

Кулинария предлагает нам множество вариаций приготовления этого сытного и вкусного супа. Но сегодня мы уделим внимание технологии приготовления рассола по классическому рецепту – с перловой крупой.

Зачем нужно пробовать рассол?

Как уже отмечалось, рассольник по сути очень демократичное блюдо. На самом деле в него можно положить практически любое мясо или рыбу, почти любые доступные крупы, самую разнообразную зелень. «Правильный состав» рассола — очень расплывчатое понятие.Можно даже со свеклой приготовить рассольник — получается очень вкусно!

Но настоящая «изюминка» этого супа, его «фирменный знак», делающий рассольник нашим национальным достоянием, — обязательное использование при приготовлении солений . Без них полученный продукт можно назвать как угодно, но только не рассолом. Даже при произнесении самого слова «маринад» перед внутренним взором возникает знакомая картина – тарелка супа, в которой всегда присутствуют соленья!

Если все приготовить правильно, по давно сложившейся традиции, то в итоге должен получиться очень насыщенный, сытный, невероятно вкусный и полезный для здоровья и настроения гастрономический шедевр.

При этом, что крайне важно, рецепт и технология его приготовления настолько просты, что даже неопытный новичок может вполне успешно приготовить рассол. Вам просто нужно немного попробовать.

Вторая сторона «демократичности» этого блюда заключается в том, что каждая хозяйка, в зависимости от своего вкуса и кулинарных предпочтений своей семьи, может свободно импровизировать с ингредиентами и их дозировками, не меняя при этом основной сути этого замечательного блюда.Давайте рассмотрим как делается рассол поэтапно

Как приготовить рассол с перловой крупой и солеными огурцами — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты из которых будем готовить рассол:

Ингредиенты

Начинаем приготовление супа путем приготовления бульона.

Теперь перейдем к перловке.

  1. Необходимо хорошо промыть под интенсивной струей воды в течение 2-3 минут.
  2. После этого кладем крупу в кастрюльку на 1.5-2 литра и залейте водой (холодной). Ставим кастрюлю на огонь и варим содержимое примерно 20-25 минут на маленьком огне.
  3. По истечении указанного времени выключите огонь и дайте ячменю осесть в кастрюле с кипящей водой. в течение 10-15 минут до набухания до идеальной консистенции.
  1. Предварительно их необходимо очистить от плотной кожицы и крупных семян. Нарезать огурцы можно так, как любит повар – кубиками, соломкой, полукольцами и т. д. Главное, чтобы огурца было достаточно на приготовленный объем рассола, чтобы он придавал продукту подчеркнутую приятную кислинку.
  2. Остальные овощи — лук, морковь, картофель — помойте и очистите от кожицы . Лук нарезаем тонкими полукольцами, в семье морковь натираем, картошку нарезаем 2-сантиметровыми кубиками.
  3. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить лук с морковью и слегка обжарить (пассировать) до появления красивой корочки . Когда ломтики приобретут характерный золотистый цвет, добавить томатную пасту, лук-порей и немного кипятка. Все это тщательно перемешивают и тушат 7-8 минут.

Затем начинается основная сцена.

  1. Процеженный мясной бульон (предварительно вынимаем мясо из бульона) снова начинаем варить. После того как он закипит, кладем в него кубики картофеля и варим содержимое 10-15 минут.
  2. По истечении этого времени кладем в бульон кашу, а затем огуречные ломтики и даем покипеть несколько минут, чтобы и бульон, и ингредиенты в нем пропитались приятной кислинкой.
  3. Проверив картошку на готовность, выложите из кастрюли сваренный картофель в кастрюлю. овощное жаркое. Тщательно перемешайте смесь и продолжайте готовить еще некоторое время до полной готовности. Добавьте специи по вкусу.
  4. Слегка обжарить предварительно отваренную говядину до легкой корочки и выложить в суп.

Рассольник — довольно необычный суп из круп и солений, часто с добавлением рассола, но иногда и без него. Использование этих ингредиентов определяет неповторимый вкус блюда, который имеет легкую кислинку. Основа – бульон или вода, для сытости в блюдо кладут картофель, мясо, грибы, реже рыбу.Из круп чаще всего используют ячмень и рис, некоторые повара заменяют их гречкой. Рассол с перловой крупой и соленьями считается классикой. Это блюдо имеет несколько вариаций, поэтому вкус у него может быть разный, но неповторимые нотки в нем остаются вне зависимости от выбранного рецепта.

Особенности приготовления

Рассольник варят в ряде славянских стран с давних времен, каждая хозяйка делает свой вариант этого своеобразного супа, поэтому единого рецепта его приготовления не существует.Однако некоторые общие правила маринования браги имеются, и их следует изучить перед тем, как приступить к приготовлению.

  • Для засолки используются маринованные огурцы, а не маринованные. Только они способны придать супу неповторимый вкус. Также нельзя рассол из-под огурцов заменять маринадом с уксусом.
  • Ячмень содержит довольно много глютена, придающего супу густую консистенцию, но не всем это нравится. Чтобы перловая крупа была менее липкой, перед приготовлением ее можно слегка обжарить на сухой сковороде.
  • Ячмень готовится дольше, чем большинство злаков. Замачивание на 1-2 часа в прохладной воде может ускорить время приготовления, хотя это не является обязательным требованием.
  • Чтобы рассол был прозрачным, многие повара отваривают перловку отдельно, добавляя ее в уже готовый суп.
  • Рассол должен быть последним. Если вам кажется, что он уже слишком соленый, добавьте немного кипяченой воды, проварите 5 минут, чтобы суп не испортился.
  • Суп получится вкуснее и ароматнее, если для приготовления бульона использовать несколько видов мяса, в том числе и на кости.
  • При добавлении в суп томатной пасты, включение которой в состав блюда предусмотрено некоторыми рецептами, ее необходимо обжаривать вместе с морковью и луком.
  • Белые корни перед добавлением в бульон необходимо обжарить, иначе они изменят цвет бульона и сделают его неаппетитным.
  • Огурцы перед добавлением в суп измельчают, крупно перетирают или нарезают соломкой. Некоторые рецепты требуют обжаривания огурцов перед добавлением их в суп.Делайте это в отдельной кастрюле.

Классический рецепт свинины

  • ребрышки свиные — 0,5 кг;
  • картофель
  • – 0,3 кг;
  • лук репчатый- 100 г;
  • морковь
  • – 100 г;
  • перловая крупа
  • – 100 г;
  • соленья
  • — 0,4 кг;
  • соль, специи — по вкусу;
  • томатная паста
  • – 20 мл;
  • вода — 2 л;

Способ приготовления:

  • Свиные ребрышки вымыть, нарезать на куски так, чтобы на каждом осталась одна кость. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
  • Перловку промыть и отварить в отдельной кастрюле. Если вы его предварительно не замачивали, то нужно варить 25-30 минут после закипания воды. Если крупа была замачена, то варить ее придется 20 минут.
  • Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
  • Снимите шелуху с луковицы. Лук измельчить ножом.
  • Морковь очистить, натереть на крупной терке.
  • Маринованные огурцы нарезать тонкими полосками.
  • Когда вода в кастрюле с ребрышками закипит, снять образовавшуюся на поверхности пену, уменьшить огонь.Готовьте под крышкой, пока мясо не будет легко отделяться от костей.
  • Из бульона вынуть ребрышки, положить в него картошку. Кипятить 10 минут.
  • Морковь и лук выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
  • В отдельной сковороде обжарить огурцы в небольшом количестве масла в течение 5 минут.
  • Мясо нарезать небольшими кусочками.
  • Добавить овощной бульон в кастрюлю с бульоном. Кипятить 5 минут.
  • Положить огурцы и мясо, всыпать отварную перловку, продолжать варить суп еще 5 минут.
  • Добавьте лавровый лист и другие специи по вкусу. При необходимости посолить суп. На этом же этапе можно добавить рубленую зелень.
  • Суп варить 2-3 минуты. Снимите с плиты. Оставьте настаиваться под крышкой на 15 минут.

Рассольник с перловкой и соленьями, сваренный в бульоне из свиных ребрышек, получается сытным, наваристым. Подавать его лучше всего со сметаной, которая сделает его вкус мягче и нежнее.

Рассол ячменный с соленьями и куриными потрохами

  • говядина на кости — 0.3 кг;
  • субпродукты куриные — 0,2 кг;
  • картофель
  • – 0,4 кг;
  • перловая крупа
  • – 100 г;
  • лук репчатый
  • – 100 г;
  • морковь
  • – 100 г;
  • соленья — 0,2 кг;
  • огуречный рассол — 0,2 л;
  • вода — 2,5 л;
  • масло растительное
  • — сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Говядину вымыть, положить в кастрюлю.
  • Тщательно промойте куриную печень, сердце, желудки. Положить к мясу.
  • Залить водой, поставить на плиту.Довести до кипения, снять пену.
  • Накройте крышкой, оставив щель для выхода пара, уменьшите интенсивность пламени.
  • Варить в течение часа, затем вынуть из бульона мясо и куриные субпродукты, остудить, нарезать соломкой.
  • Картофель очистить и нарезать брусочками среднего размера, положить в бульон.
  • Когда жидкость в кастрюле снова закипит, верните в нее мясо. Варить 15 минут.
  • Огурцы соленые натереть на терке.
  • Мелко нарежьте морковь и лук, предварительно очистив их.Обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
  • Перловую крупу отварить до готовности в отдельной кастрюле.
  • В суп положить перловку, огурцы, жареные овощи.
  • Подождите, пока суп снова закипит. Варить 10 минут после закипания.

Разливая суп по тарелкам, следите за тем, чтобы мясо и куриные субпродукты попали в каждую тарелку. Выложить ложку сметаны. Суп лучше посыпать свежей зеленью. Если добавлять его в кастрюлю, а не отдельно в каждую порцию, суп необходимо после этого еще раз прокипятить, чтобы уберечь от преждевременного закисания.

Рассол рыбный с перловой крупой и солеными огурцами

  • соленья — 0,3 кг;
  • филе рыбное (любое) – 0,5 кг;
  • перловая крупа
  • – 50 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук репчатый
  • – 150 г;
  • морковь
  • – 150 г;
  • масло растительное — сколько уйдет;
  • бульон, вода — 3 л;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Сварить рыбный бульон, вынуть из него рыбу, бульон процедить.Филе рыбы. Если вы готовите рассол на воде, просто нарежьте филе рыбы некрупными кусочками.
  • Крупу промыть, сварить до полуготовности.
  • Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
  • Морковь очистите и нарежьте одинаковыми кусочками.
  • Луковицу освободить от шелухи, нарезать тонкими четвертинками колец.
  • Нарежьте огурцы тонкими короткими полосками.
  • Отдельно обжарить лук и огурцы, соединить, продолжать обжаривать их вместе 2-3 минуты.Можно добавить немного сливочного мяса – это придаст супу нежный сливочный вкус.
  • Вскипятить воду или бульон, положить в него картофель, довести до кипения, добавить рыбу.
  • Когда суп снова закипит, добавить перловую крупу и морковь, сварить перловую крупу и картофель до мягкости.
  • Добавить оставшиеся ингредиенты. Продолжайте варить рассол еще 10 минут.

После того, как рыбный рассол немного настоится под крышкой, разливаем его по тарелкам, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу.

Рассольник – уникальный по вкусу суп, который готовится из доступных ингредиентов, получается сытным, ароматным, имеет неповторимый вкус с приятной кислинкой.Подается чаще всего со сметаной и зеленью. Один из самых распространенных вариантов этого супа – рассольник с перловой крупой и солеными огурцами. Готовить его можно на бульоне или воде, с мясом, рыбой или без добавления дополнительных ингредиентов.

Рассольник можно приготовить в домашних условиях на разных бульонах — рыбном, мясном, вегетарианском и крупяных — рисовом, перловом и овсяном. Рассольник с перловой крупой – классическое блюдо русской кухни. Основными ингредиентами являются соленые огурцы и рассол, поэтому суп имеет солоновато-кислый вкус.

В статье я расскажу о 7 лучших вкусных рецептах приготовления перловки в домашних условиях, но сначала поделюсь ее полезными свойствами.

Врачи рекомендуют употреблять рассол людям, страдающим заболеваниями почек и желудка. Основным ингредиентом является рассол, хороший источник йода, защитник щитовидной железы. Соленья содержат витамины В2 и В1, аскорбиновую кислоту. Перловая крупа — кладезь провитамина А, повышающего иммунитет организма, и кремниевой кислоты, борющейся с образованием камней в почках.

Рассмотрим самые популярные рецепты ароматного, питательного и вкусного супа на основе рассола и перловой крупы.

Классический соленья рецепта с ячменью и говядиной

Ингредиенты:

  • говядины — 500 г,
  • CUCURE CABLE — 150 г,
  • маринованные огурцы — 200 г,
  • ячменя — 80 г,
  • свежий лук — 1 шт.,
  • Томатная паста — 2-3 ст.л.,
  • Морковь — 100 г,
  • Картофель — 3 шт. (средний размер)
  • Соль — 1 маленькая ложка,
  • Лаврушка — 2 шт.

Приготовление:

  1. Я перловую крупу предварительно подготавливаю к рассолу, чтобы из нее вышел лишний крахмал. Тщательно промойте и залейте водой. Даю время настояться (оставляю в покое на 60 минут), чтобы рассол не помутнел.
  2. Мясо готовлю на отдельной сковороде. Довожу до готовности.
  3. Вареную говядину отделяю от кости. Я режу на кусочки среднего размера.
  4. В наваристый свежеприготовленный говяжий бульон добавляю кусочки мяса и перловку.Ставлю варить еще на полчаса.
  5. Картофель нарезаю ломтиками и добавляю в бульон.
  6. Лук мелко режу, морковь на крупной терке. Обжариваю овощную смесь на сковороде.
  7. Добавляю нарезанные соленые огурцы. Тушка 8-10 мин. В конце кладу томатную пасту. Перемешиваю и снимаю с огня.
  8. Пропаренную однородную смесь аккуратно добавить в кипящий бульон.
  9. Вливаю немного рассола, довожу суп до готовности, выдерживая на медленном огне 5-10 минут.Солим и перчим по вкусу, украшаем зеленью. Суп готов!

Video Recipe

вкусный куриный бульон Scilly

ингредиенты:

  • Групы — 70 г,
  • Морковь, картофель, свежий лук — 3 шт.,
  • цыпленок — 400 г,
  • Солеки (огурцы) — 4 шт.,
  • Лавровый лист — 3 шт,
  • Масло (оливковое) — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Курицу очищаю, кладу в кастрюлю, ставлю на медленный огонь на 60-90 минут.Чтобы бульон был более ароматным и наваристым, я дополнительно бросаю в него целые очищенные овощи – мелкую морковку, лук и лавровый лист. После приготовления куриное мясо отделяют от костей и измельчают.
  2. Пока куриный бульон остается себе, я готовлю перловку. Тщательно промойте и замочите в воде на 10-15 минут. Меняю воду и ставлю кипятиться. Огонь ставлю маленький, время приготовления 35 минут. Когда при кипячении объем воды уменьшится, доливаю новую воду.Когда ячмень сварится, я снова его промываю.
  3. Я готовлю овощи. Лук нарезаю мелко, морковь — кругло. Я жарю на оливковом масле. Огонь небольшой. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.
  4. Картофель чищу, очищаю и нарезаю кубиками среднего размера. добавляю в бульон. Через 10 минут в подготовленный рассол всыпаю натертые соленые огурцы и зажарку.
  5. Подготовленную, тщательно промытую крупу и нарезанное мясо бросаю в будущий рассол. Попробуйте и добавьте перец и соль.
  6. Готовлю еще 15 минут. Готовый!

Изумительное на вкус, полезное и сытное блюдо Подаю на стол со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Рецепт постного рассола без мяса

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 шт.,
  • Перловка — 100 г,
  • Картофель — 3 шт.,
  • Огурец маринованный — 18 шт., 9000 ст.

Приготовление:

  1. Хорошо промойте и замочите ячмень в холодной воде.Оставляю на 60-120 минут. Потом поставила варить.
  2. Вымойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками. Я морковь натираю, а лук просто чищу.
  3. Огурцы нарезаю кружочками, предварительно очистив от семян и шкурки.
  4. По мере готовности крупы (она должна размякнуть) опускаю по очереди предварительно очищенные и нарезанные овощи. Начну с картошки. Через 10-15 минут кладу натертую морковь, лук и нарезанные соленые огурцы.
  5. Посолить, добавить перец горошком.Готовлю рассол на медленном огне.
  6. Когда рассол сварится, вынимаю лук и добавляю свежую зелень.

Кулинарное видео

Суп-рассольник с перловой крупой и свиными ребрышками

Рассольник на ароматном свином бульоне – мечта любого мужчины, пришедшего домой после тяжелой работы. Рецепт не самый простой, но результат — пальчики оближешь!

Состав:

  • Крупа перловая — 90 г,
  • Ребрышки свиные — 400 г,
  • Картофель мелкий — 3 шт.,
  • Соленья (огурцы) — 3 шт,
  • Соленья — 60 г,
  • Лук репчатый — половина головки
  • Масло растительное — 3 ст.л. л.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Для украшения блюда — зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

  1. Тщательно вымойте свиные ребрышки, нарежьте на кусочки. Отправляю в кастрюлю. Варить на сильном огне до появления пены. Убавляю огонь, снимаю пену.
  2. Я избавляю хлопья от лишнего крахмала. Замачиваю и меняю воду несколько раз.После заливаю холодной водой и даю набухнуть.
  3. Картофель режу мелкими кубиками, очищаю и режу лук. Морковь режу теркой.
  4. Готовлю на масле. Бросаю в сковороду лук, затем морковь. Ставим на средний огонь и перемешиваем. Аккуратно нарежьте огурцы небольшими кусочками. Добавляю в сковороду. Тушка на медленном огне.
  5. Когда рассол готов, бросаю картошку. Через 10 минут опускаю ячмень. После добавляю готовую зажарку вместе с маслом.тщательно перемешиваю. Через 5 минут сливаю рассол.
  6. Скидываю рубленую зелень, солим и перчим по вкусу. Довожу до готовности. Снимаю с плиты и оставляю рассол в покое минут на 15 настояться.

Как приготовить рассольник с перловкой в ​​мультиварке?

Полезный совет. Чтобы не варить крупу отдельно, тщательно промойте ее и оставьте замачиваться на ночь. На следующий день сразу же добавить в мультиварку.

Ингредиенты:

  • Крупа — 2 ст.л.л.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Картофель — 3 клубня,
  • Огурец маринованный — 2 шт.,
  • Бульон мясной — 2 л,
  • Луковица — 1 маленькая головка,
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Паста томатная кулинарная — 1 ст. л.
  • Лаврушка — 1 шт.

Готовка:

  1. Беру отдельную кастрюлю. Небольшое количество перловки заливаю 200 граммами воды и ставлю на медленный огонь. Выключаю через 15 минут.
  2. Режу лук. Включаю в мультиварке функцию жарки. Опускаю лук в емкость для варки и пассерую на малой мощности. Кладу морковь, мелко нарезанную или натертую на терке. Перемешиваю овощную смесь. Добавляю томатную пасту. Тщательно перемешайте обжарку.
  3. Делаю маринованные огурцы. Натираю на терке и кладу в мультиварку.
  4. Выключаю режим жарки, заливаю в емкость приготовленный бульон на мясе. Бросаю нарезанный кубиками картофель и ячмень.
  5. Я пробую еду.Немного соли. Включаю режим «Варка». Ставлю таймер на полчаса. В конце программы мультиварки перчу и бросаю лавровый лист. Наваристый рассол с перловкой готов!

Видеорецепт

Рассол разливаю по тарелкам, подаю на стол с зеленью и сметаной.

Приготовление рассола в скороварке

Вкусный и питательный суп в скороварке можно приготовить за 40 минут. Большая часть времени уйдет на простые манипуляции с мясом.Перейдем к рецепту.

Ингредиенты:

  • Мясо — 500 г,
  • Огурец соленый — 2 шт.,
  • Чеснок — 2 маленьких зубчика,
  • Перловка — 3 ст.л. ложки,
  • Картофель — 2 средних клубня,
  • Лук репчатый — 1 головка,
  • Помидор маринованный — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.

Кулинария:

  1. Мой ячмень несколько раз. Я отложил это в сторону.
  2. В скороварку наливаю холодную воду, добавляю предварительно промытое и нарезанное мясо и крупы.После закипания аккуратно снять пену, закрыть крышкой. Я готовлю 40 минут.
  3. Я готовлю овощи. Лук нарезаю кольцами, морковь натираю, чеснок режу, помидоры режу. Тщательно перемешать смесь, довести до готовности. В самом конце бросаю в сковороду нарезанные огурцы. Варю на огне 5 минут.
  4. Открываю скороварку, бросаю нарезанный картофель. Через 5 минут добавляю овощную зажарку. Довожу рассол до кипения. Даю настояться и подаю на стол.

Рассольник, приготовленный в скороварке, ароматнее и наваристее, чем приготовленный в обычной кастрюле. Попытайся!

Как заготовить рассольник с перловкой на зиму?

Соленья также производятся в виде вкусной заготовки(типа тушенки на зиму), которая выручит в случае нехватки времени и желания быстро и вкусно перекусить. Также он станет прекрасным дополнением к основному блюду. Например, картофельная запеканка с фаршем.

Ингредиенты:

  • Перловка — 2 стакана,
  • Помидоры — 700 г,
  • Лук — 7 крупных штук,
  • Огурцы свежие — 900 г,
  • Соль —
  • ст.л., 9001 г Масло растительное — 200 г
  • Перец черный (горошек) — 8 шт.,
  • Уксус 9% — 6 ст. ложки (выход 6 л),
  • Сахар — по желанию.

Кулинария:

  1. Готовлю обертку. Промойте в проточной воде, замочите на ночь. На следующее утро моем и готовим на плите.
  2. Очищенные огурцы натираю на крупной терке. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Затем кладу натертые огурцы. Тушка 20 минут.
  3. Помидоры пропускаю через мясорубку, кладу на сковороду. Варю еще 10 мин.
  4. Обжарку отправляю к хлопьям, тщательно перемешиваю. Довожу до кипения. Выключаем, заливаем уксусом и размешиваем. Пробую в готовящуюся чудо-заготовку к рассолу положить необходимое количество перца и соли. Немного сахара не помешает.
  5. Даю закипеть, убавляю огонь и разливаю по банкам рассол с перловой крупой. Ставлю в одну и сразу закрываю крышкой. Банки переворачиваю, накрываю пледом или теплым одеялом. Наша замечательная зимняя заготовка готова!

Здравствуйте! Сегодня в выпуске — рассольник, в разных его вариантах.Вчера дома, на ужин, приготовили это блюдо, вот и подумала показать, что у нас получилось.

И я решила, что если уже начала писать статью о рассоле, то добавлю еще пару рецептов. Это на тот случай, если в нашем рецепте вам не понравится тот или иной ингредиент.

Мы готовили так, как это делают в большинстве случаев — с перловой крупой. Но часто ее заменяют другими кашами и вареной, гречкой и даже перловкой.

Итак, рассол мы варим не часто, да и вообще супы.А все потому, что большинство (а именно мужская часть) предпочитает первое. Но, тем не менее, жидкость тоже нужно употреблять, чтобы не было проблем со здоровьем – так утверждает наша женская половина. И они правы. Но не суть.

Не сказать, что я любитель солений, но деваться некуда и приходится есть то, что готовят. Сама я готовлю крайне редко, а потому лишних претензий к тому, что приготовила, у меня нет, а то… Вы меня понимаете.

Ладно, не буду отвлекать вас своими рассуждениями и начну уже.Итак, первый рецепт – это рассольник с перловкой. Встретить.

Рассольник с перловой крупой и соленьями

Одним из важнейших принципов успешного приготовления рассола является мясо. А именно мясо на кости. Попробуйте Особое внимание. Благодаря косточке бульон готового супа получается наваристым, что делает блюдо очень питательным, сытным и вкусным.

Для того, чтобы цвет супа был более аппетитным, мы добавим немного томатной пасты, которую заготовили на зиму.Огурцы и рассол из них также доступны в консервированном виде с лета. Об остальном мы поговорим более подробно ниже.

Ингредиенты:

  • говядина на кости — 0,5 кг.
  • картофель — 400 гр.
  • Огуречный рассол — 150 мл.
  • морковь -1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • ячмень — 70 гр.
  • огурцы соленые — 200 гр.
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • соль — 2 ч.л.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • вода — 4 л.

Кулинария:

1. Налить в кастрюлю 3 литра воды и опустить в нее мясо. Ставим на средний огонь до закипания.

Вообще для этого рецепта подходит и свинина, и курица. В принципе можно сварить даже суп без мяса — нежирный рассол.

2. Пока мясо варится, займемся перловкой. Промойте его под проточной водой и залейте кипятком. Отложим в сторону.

3. К моменту закипания воды на поверхности образуется пена, которую необходимо снять.

Это очень важный момент! Не пропустите. Если вовремя не снять пену, то бульон получится мутным. Так что будьте предельно осторожны.

После удаления всей пены вода закипит. Теперь нам нужно его немного посолить, уменьшить огонь до минимума и закрыть кастрюлю крышкой. Пусть варится 60 минут.

4. После того, как мясо приготовится, выньте его из кастрюли.

Бульон процеживаем и снова ставим на огонь.

5. Всыпать в нее перловку, с которой предварительно нужно слить всю жидкость. Пусть варится на среднем огне.

6. В это время нарезаем мясо небольшими кусочками, попутно удаляя кости.

Сразу добавить в перловую крупу на 30 минут.

По мере необходимости, если бульон испарился, можно добавить кипяток.

7. Пока варится мясо с перловкой, очистите и нарежьте мелкой соломкой картофель.

8. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

9. Лук мелко нарезать ножом.

10. Огурцы можно нарезать произвольно. Мы сделали средний куб, как на Оливье (может чуть больше).

11. Через 30 минут варки перловки добавить картофель и варить 15 минут.

12. Тем временем на сковороду наливаем немного растительного масла и опускаем в него лук. Варите до тех пор, пока он не станет прозрачным.

13. Добавить к луку морковь и тушить 1-2 минуты.

14. Добавить нарезанные огурцы, влить пару половников бульона из кастрюли и тушить 10 минут на медленном огне.

16. Полученную зажарку отправить в суп и перемешать.

17. Посолить по вкусу и влить 150 мл.огуречный рассол.

18. Теперь добавляем лавр, перемешиваем и кипятим еще 10-15 минут.

При желании вы можете добавить свои любимые приправы для супа. Мы не добавляем.

19. Готовый рассол разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать зеленью, но это все по желанию.

Блюдо готово. Получилось очень вкусно и сытно. Приготовься. Приятного аппетита!

Рецепт рассола с рисом

Не нравится жемчуг? Честно говоря, я не очень хорош в этом.Именно для таких людей и существует немного измененный рецепт рассола. Именно это мы сейчас и проанализируем. Что мы делаем? Замените перловку рисом и получите не менее вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • фарш — 200 гр.
  • рис
  • — 100 гр.
  • огурец маринованный — 1 шт.
  • соль — по вкусу

Кулинария:

1.Первым делом промываем рис и высыпаем его в кастрюлю с водой, в которой будем варить рассол. Пусть варится на среднем огне 10 минут.

2. Производим жарку:

Лук нарежьте мелкими кусочками.

Морковь натереть на крупной терке.

На разогретую сковороду налить немного растительного масла. И отправляем в него лук с морковью.

Перемешать и закрыть крышкой. Тушите на медленном огне 10 минут.

3. В это время нарезать кубиками очищенный картофель…

… и натереть на крупной терке соленый огурец.

4. Из готового фарша формируем шарики.

5. Картофель отправляем к рису.

После того, как вода с рисом и картошкой закипит, отправляем мясные шарики в кастрюлю. Подождем, пока снова закипит.

6. Теперь добавляем в суп луково-морковную зажарку.

Перемешать, немного посолить и варить до готовности (около 20 минут)

7. За 5 минут до готовности рассола добавить натертый огурец.

Также можно добавить немного рубленой зелени.

Готовый рассол разлить по тарелкам и подать к столу. Получилось очень прозрачно, вкусно и более диетично. Приятного аппетита!

Классический рецепт рассола в мультиварке

Вы можете немного облегчить себе задачу и использовать очень полезную бытовую технику.Как легко и просто стало готовить любые блюда с момента появления мультиварок и хлебопечек.

Закинул в него нужные продукты, выставил нужный режим и занимаюсь своими делами. Очень круто, хоть и не всем нравится. Например, моя мама никогда не пользуется мультиваркой. Говорит, что не вкусно получается, как будто все искусственное, и цвет не тот и выглядит не очень. А как по мне — вроде нормально.

А как вы предпочитаете готовить — сами или пользуетесь домашними «помощниками»?

Рассол варочный с почками и перловой крупой

Этот рецепт понравится любителям субпродуктов.Здесь учитываются только телячьи почки, но вы легко можете добавить или заменить их чем угодно. Времени на приготовление этого рассола уйдет немного больше, чем обычно, потому что возни с почками много. А так, в целом, рецепт не сложнее тех, что мы с вами уже обсудили выше. Что я могу сказать, сейчас вы сами все поймете.

Ингредиенты:

  • почки телячьи — 0.4 кг.
  • рассол — 200 мл.
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 3 шт.
  • огурцы соленые или соленые — 3 шт.
  • корень петрушки — 1 шт.
  • масло растительное
  • — 3 ст.л.
  • зелень — 1 пучок
  • соль, перец — по вкусу
  • бульон мясной — 2,5 литра.
  • ячмень — 150 гр.

Кулинария:

1. Сначала займемся почками. Снимите с них пленку, удалите все внутренние каналы и очень хорошо промойте водой.

Чтобы полностью убрать запах от почек, их нужно замочить в воде на 4 часа. И не забывайте менять воду каждые 30 минут.

2. Отправляем почки в кастрюлю с 2 литрами воды. Доведите до кипения и слейте воду. Снова залить, довести до кипения — процедить.

А сейчас ставим варить до полной готовности.

3. В кипящий мясной бульон отправляем перловку и корень петрушки.

4.Добавьте сюда же мелко нарезанные огурцы.

5. В отдельной посуде отварить нарезанный картофель до готовности.

6. Очистить, вымыть и нарезать мелкой соломкой лук и морковь.

7. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла.

8. Пришло время соединить все компоненты. Сначала отправляем в мясной бульон готовый картофель, почки и немного их бульона.

Далее всыпать поджарку и рубленую зелень.

И в самом конце залить рассолом. С олимом и перцем по вкусу.

Через 10 минут можно разлить по тарелкам. Рассол готов к употреблению. Если вас заинтересовал этот рецепт, то смотрите также. Безусловно, есть из чего выбрать. Я думаю, вам понравится.

Подведите итоги. Сегодня мы разобрали 4 разных, но по-своему вкусных рецепта рассольного супа, название которого говорит само за себя. Надеюсь, что подробно и понятно описала вам все этапы подготовки и у вас не возникнет затруднений.В противном случае я всегда отвечу на любые вопросы в комментариях ниже.

Спасибо за ваше драгоценное время. До встречи в следующих выпусках.

Мясной или нежирный рассол – это густой суп, обладающий насыщенным и ароматным вкусом. Несмотря на добавление малосольных огурцов, вкус супа имеет легкий сладковатый привкус. Различные вариации рассола: с фрикадельками, рисом, перловой крупой – дают возможность выбрать рецепт по душе.

Всеми любимый и самый распространенный маринад готовится из ячменя.Готовить бульон можно на любом мясе: курице, свинине или говядине. Его можно приготовить и без мяса, рассол в любом виде останется ароматным.

Суп-пюре с перловой крупой: классический рецепт

Ингредиенты Количество
свинина (предпочтительно ребрышки) — 500 г
картофель — 300 г
морковь — 0,1 кг
лук — 1 маленькая головка
перловая крупа — 0.1 кг
маринованные огурцы — 3-4 шт.
специи — вкус
томатная паста — вкус
подсолнечное масло — 100 мл (можно меньше)
Время приготовления: 150 минут Ккал на 100 грамм: 240 ккал

Блюдо по этому рецепту получается ароматным и мясистым, поэтому обязательно понравится всей семье.

Сначала замочите промытую перловую крупу в холодной воде на ночь;

Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. При желании можно все измельчить на терке;

Ребрышки хорошо промыть, налить в кастрюлю прохладной воды и поставить на плиту. По мере закипания воды ее необходимо сливать и заливать новую. Поставьте обратно на плиту. Как закипит, убавляем газ и варим на медленном огне 45 минут;

Огурцы нарезать кубиками или натереть на терке;

На разогретой сковороде обжарить лук и морковь на растительном масле.Когда овощи станут золотистыми, добавьте огурцы. Накройте кастрюлю крышкой и дайте немного покипеть;

Томатную пасту обжарить на растительном масле в отдельной небольшой сковороде. Когда оно будет почти готово, добавьте соль, еще немного специй, петрушку и перец;

После того, как ребра будут готовы, вытащите их, снимите мясо с кости;

Перловку бросить в бульон и после закипания варить 17-20 минут;

В сковороду с обжаренными овощами влейте 60 мл мясного бульона, перемешайте и перелейте в кастрюлю.Туда же положить кусочки мяса и получившийся томатный соус;

Затемнить еще 10 минут на огне, а после снятия дать настояться еще 15 минут.

Готовый суп наваристый и густой. Разлейте его по глубоким тарелкам, добавьте немного сметаны и украсьте веточкой зелени.

Вкусный рассол с перловой крупой и соленьями

Компоненты:

  • 500 г мяса говяжья кость;
  • 100 г ячменя;
  • 400 гр картофеля;
  • Огурцы маринованные — 0.2 кг;
  • Рассол из огурцов — ½ стакана;
  • Лук репчатый — 0,1 кг;
  • 100 гр моркови;
  • 90 г томатной пасты;
  • Специи и лаврушка.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, залить прохладной водой и варить на слабом огне в течение часа. После того, как бульон закипит, снимите накипь;
  2. Крупу хорошо промыть, залить несколькими стаканами кипятка и подождать 1 час;
  3. После того, как говяжья кость будет готова, отделите ее от кости и нарежьте на куски;
  4. Мясо и перловку отправить в бульон, дать покипеть около получаса;
  5. Почистить и вымыть картофель.Нарежьте его брусочками и бросьте в бульон;
  6. Лук и морковь измельчить ножом или на терке;
  7. Огурцы нарезать тонкими полосками;
  8. Лук и морковь обжарить на растительном масле на сковороде;
  9. Далее кладем томатную пасту, перемешиваем и немного тушим;
  10. Добавить огурцы, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут;
  11. Выложить содержимое кастрюли в бульон с перловкой и влить рассол из огурцов. Добавляем специи, соль и пару лавровых листочков.Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться еще 7-10 минут.

Суп готов! Заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Рецепт рассола с перловкой и курицей в мультиварке

Этот ароматный суп можно приготовить не только на плите, но и в помощнике — мультиварке. Этот способ облегчает приготовление пищи, так как процесс готовки ускоряется. Но, тем не менее, суп получается таким же наваристым и вкусным, как и при варке на газу.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе;
  • 70 гр перловой крупы;
  • Картофель — 300 гр.;
  • Масло растительное;
  • 200 гр маринованных огурцов;
  • 200 гр моркови и лука;
  • Пряности, травы;
  • Рассол из огурцов — 150 мл.
  1. Очистить морковь и лук, промыть и нарезать на терке;
  2. Подключить мультиварку к режиму «Жарка» и налить в чашку оливковое масло. Обжарить лук, затем положить в миску морковь и тушить;
  3. Куриное филе промыть, положить в мультиварку с овощами, залить водой.Закройте крышку и готовьте в режиме «Суп» 30 минут. По мере закипания воды необходимо снимать накипь и добавлять листья петрушки;
  4. Перловую крупу в это время залить кипятком и дать настояться;
  5. Когда куриное филе будет готово, вытащите его и порвите на кусочки;
  6. Картофель очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Снова кладем мясо в бульон, всыпаем перловку, картофель и вливаем огуречный рассол. Все смешать, добавить специи и немного соли.Пробовать. Если соли недостаточно, то добавьте еще. Варить 17-20 минут.

После сигнала мультиварки выключите ее и дайте супу постоять 10 минут. После приготовления супа его можно разливать порционно, добавляя сметану и рубленую зелень.

Рассольник с перловой крупой, соленьями и грибами

Рассол получится еще более насыщенным, если приготовить его с шампиньонами. Суп готовится не более получаса, поэтому подойдет тем, у кого совсем мало времени на готовку.

Ингредиенты:

  • 300 гр. свежие шампиньоны;
  • 3 арт. л. ячмень;
  • 0,2 кг картофеля;
  • Масло растительное;
  • 0,2 кг маринованных огурцов;
  • 150 мл рассола огурцов;
  • Пряности, лаврушка, зелень;
  • 1 луковица и одна морковь.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле;
  2. Морковь очистить, нарезать на терке, добавить к луку на сковороде и обжарить.
  3. Огурцы натереть, выложить на овощи, накрыть крышкой и немного потушить;
  4. Крупу перловую залить водой, желательно на ночь;
  5. Грибы вымыть и нарезать ломтиками. Обжарить на другой сковороде до готовности на растительном масле. Шампиньоны должны немного сморщиться и стать коричневыми;
  6. Возьмите сковороду, положите в нее грибы и обжаренные овощи. Заливаем отфильтрованной водой, ставим на газ и доводим до кипения. Затем в грибной бульон всыпать перловку и варить после закипания 20 минут;
  7. Зелень измельчить и высыпать на сковороду перед выключением.

Рассол с грибами готов! Осталось только заправить сметаной и добавить веточку петрушки. Приятного аппетита!

При использовании томатной пасты в рассоле ее необходимо обжаривать, так как в «сыром» виде она скисает. Определить готовность томатной пасты можно по запаху, как только исчезнет кислинка, значит соус готов. Здесь уже важно не переварить макароны, так как они начнут горчить.

В рассоле томатную пасту всегда можно заменить помидорами, только шкурку надо снять.

Чтобы избавиться от липкости перловки, перед приготовлением ее необходимо обжарить на сухой сковороде до румяной корочки. Также перловую крупу следует всыпать в бульон в крайнем случае.

При приготовлении рассола в мультиварке чаще всего требуется функция «Жарка», но не во всех мультиварках есть этот режим. Его можно заменить режимом «Разогрев», он точно так же справится с запеканием.

Независимо от того, какой из рецептов маринада будет приготовлен, все они имеют свою собственную вкусовую ноту, которая понравится всем!

Острая перловая крупа с медовыми орехами — вдвое вкуснее


Я не научился наслаждаться горячими кашами, пока не провел зиму в Санкт-Петербурге.Санкт-Петербург, Россия, с неделями ниже нуля по утрам. Смесь каши из смешанных зерен теперь является одним из моих любимых завтраков холодным утром в Монтане. Несмотря на то, что он вкусный, он не имеет такого вкуса или выглядит, когда сидит, поэтому его лучше приготовить и съесть сразу. Вот почему, когда я хочу приготовить большую партию горячих хлопьев, чтобы подать их группе или держать под рукой, чтобы быстро разогреть и съесть в течение нескольких дней, я выбираю перловую крупу.

Как я объяснял в своей колонке Twice as Tasty для Flathead Beacon, недавно я начал готовить перловую крупу в скороварке, метод, который я считал неработоспособным, потому что я боялся, что она вспенится и перекроет клапан давления.При использовании водяной бани этот страх исчез. Награда: это занимает вдвое меньше времени, чем приготовление перловой крупы на плите. Так что вы можете приготовить его на плите или в скороварке, в зависимости от того, какие инструменты у вас есть под рукой.

Узнайте больше о приготовлении перловой крупы и получите полный рецепт острой перловой крупы с медовыми орехами в моей колонке.

Сделай, поделись.
Тег @twiceeastastyblog и #twiceeastastyblog

Вдвое вкуснее

Перловая крупа

подходит не только для завтрака или более сладких блюд.На самом деле его часто едят как пикантное блюдо. Мой первый незабываемый опыт с перловой крупой был в грибном супе, который я научился готовить в России. Мой инструктор по языку давала мне свой рецепт только на русском языке, поэтому сначала мне пришлось научиться переводить все кулинарные термины. Может быть, поэтому блюдо такое запоминающееся, хотя и вкусное.

Мясоеды могут узнать перловую крупу по супу из говядины и перловки. Это также вкусно в супах на основе фасоли, таких как смешанный суп из фасоли.Для супов обычно лучше всего готовить ячмень с другими ингредиентами супа, а не готовить его отдельно на плите или в скороварке.

Если вы приготовите достаточно простой перловой крупы, чтобы у вас остались остатки, вы можете использовать ее в различных блюдах. Я смешиваю помидоры, базилик и пармезан с перловой крупой, пока она разогревается в сотейнике, а затем добавляю обжаренные вешенки и жареный чеснок — рецепт не требуется. Вы также можете заменить его другими злаками в этих рецептах в блоге:

Вы можете найти больше идей по использованию злаков в сладких и соленых блюдах в указателе рецептов.

Хотите больше рецептов «Вдвое вкуснее»? Получите мои книги! Щелкните здесь, чтобы заказать лично подписанную, упакованную и отправленную копию Полное руководство по травлению непосредственно у меня. Я также делюсь вкусными способами использования соленых огурцов в The Pickled Picnic , цифровой коллекции в удобном для чтения формате PDF; это доступно только здесь.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

7 способов приготовления и рецепты

Часто мы отказываемся от перловки, и причины отказа могут быть разными: неправильное представление о ее калорийности, незнание ее невероятной пользы, слишком долгий процесс приготовления…это неправильно! Исключать армейскую кашу, как ее раньше называли в народе, нельзя.

Немногие хозяйки могут похвастаться наличием на своих кухнях перловой емкости. А если и присутствует, то обычно ждет своего часа, чтобы оказаться в рассоле. А ведь из этого продукта можно приготовить много вкусных блюд, а главное, полезных.

На самом деле правильно приготовленная крупа содержит всего 120 калорий на 100 грамм, при этом она содержит множество витаминов, аминокислот, белков и незаменимых растительных жиров
.

А варить перловку можно по-разному, и, несмотря на ошибки многих людей, существует множество способов быстрого питания.

Содержание

  • 1. Как варить перловую крупу?
  • 2. техника приготовления пищи
  • 3. Рассольный ячмень
  • 4. Плов
  • 5. Как приготовить перловую крупу на гарнир?

Как варить перловую крупу?

Важно соблюдать определенные пропорции. Для рассыпчатой ​​массы зерен требуется соотношение 1 стакан на 1,5 литра жидкости.Для более вязкого вещества – 1 на 1000 мл. Прежде чем варить ячменные зерна, их необходимо замочить.

Существует два типа замачивания.

  1. Перловая крупа длительного замачивания характеризуется предварительной обработкой перед варкой. Тщательно промойте крупу в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет полностью прозрачной. Оставить на 6-7 часов или на ночь. После этого перловку еще раз промыть, залить водой и поставить на плиту. После закипания воду сливают и заливают кипятком.Варить после такой обработки крупу надо очень осторожно, через 20 минут непрерывно получить по крупинкам и готовность пробовать.
  2. Короткое замачивание помогает нам получить рассыпчатую ячневую кашу. По аналогии с предыдущим способом крупу промывают, затем подвергают 4 ч. Варить после этого надо вымачивать 50 минут.

Можно ли, а главное, как варить перловку без замачивания? Тщательно промыть крупу – это удалит все мелкие частицы и муку, которые способствуют образованию слизи после варки.После промывки стеклянную крупу залейте 1,5 литрами воды и варите крупу 2-3 минуты. Слить и залить свежей водой в том же соотношении. Дождаемся закипания и продолжаем варить на слабом огне 50-60 минут. Сделанный.

техника приготовления пищи

  1. На воде. На этом пути останавливаться не будем, т.к. рассмотрели его выше в процессах замачивания зерен. Единственное, что еще нужно знать об этом способе, если вы хотите рассыпчатую крупу, нужно поливать, если липкую – один стакан перловки на литр воды.Также необходимо учитывать, если ячмень долго хранился, без замачивания не обойтись, и нужно его тщательно промыть. Именно этот способ также рассказывает о том, как приготовить перловку для рыбалки. Наш продукт широко используется для ловли карпа.
  2. Молоко. Предварительно промытую и замоченную крупу залить водой и кипятить 10-15 минут. Слейте воду и налейте в кастрюлю 4 стакана молока на один стакан ячменных зерен. И варить до мягкости. Добавьте масло. Вкусная каша на молоке готова.
  3. АТ мультиварка Редмонд. Перед приготовлением метода применяется длительное замачивание. Слить массу водой и разложить в мультиварку. Снова добавить воду и масло – жидкость должна покрывать 1,5-2 см. Выставляют с помощью режима «тушение» или «варка» и готовят чуть меньше одного часа.
  4. В духовке. По аналогии со всеми предыдущими способами подготовки ячменя к пивоварению. Выкладываем в горшочки, заливаем водой так же, как и в предыдущем способе. Ставим в холодную духовку и готовим 40 минут при максимальной температуре.Крышка закрывает кастрюли не нужно. В уже готовую кашу добавляют соль, масло и другие ингредиенты.
  5. В микроволновке. Предварительно замоченный продукт кипятить на плите 3 минуты в двух литрах воды. Затем отправить в термостойкой посуде в микроволновку. Готовьте 5 минут при максимальной температуре, затем уменьшите мощность на один или два уровня и готовьте 30 минут. Это один из самых быстрых способов, как быстро сварить перловку на воде.
  6. В пароварке. Пожалуй, идеальный способ приготовить вкусную рассыпчатую кашу, сохранив при этом все полезные компоненты этого продукта. Единственный минус — париться приходится долго, в среднем часа полтора. Давно замоченную крупу высыпать в емкость для запаривания. И выставляет таймер на 40 минут. На 1 стакан перловки нужно 2,5 литра воды. По истечении времени досыпать соль и 1 стакан воды или молока и оставить еще на 40-50 минут. Мы стараемся.
  7. Как варить перловку в мешках? В магазинах сейчас продается перловая крупа в пакетиках — она ​​значительно дороже, но готовится такая крупа 20 минут.Крупа прошла такую ​​предварительную обработку, но это не значит, что она потеряла свои полезные свойства. Ячмень относится к категории продуктов, которые в результате термической или иной обработки теряют лишние калории, выделяя другие полезные соединения, например, ткани. В делах всегда пишут следующую инструкцию: в кастрюлю с водой или молоком положить пакетик, варить 20 минут при максимальной готовности к огню выложить содержимое пакетика на тарелку, добавить сливочное масло.

Перловая крупа — диетический продукт, поэтому прекрасно подойдет как на завтрак, как обычная каша с маслом, так и в качестве гарнира практически к любому блюду.

Выбор способа замачивания и варианты приготовления будут определяться, в первую очередь, выбором блюд, в состав которых будет входить крупа. И меню очень разнообразное.

Рассмотрим самые популярные рецепты и постараемся понять по аналогии, какие способы варки перловки лучше всего подходят для тех или иных случаев.

Рассол ячменя

Один из самых популярных супов в русской кухне, наряду с щей и борщом, готовится по следующему рецепту.

Отваривать рассольник из ячменя необходимо до половины, можно после длительного замачивания.В 3-литровую кастрюлю выкладываем 300 граммов говядины, заливаем водой, солим и варим в течение часа. Вынимаем говядину и нарезаем кубиками. В бульон заложить огузок, нарезанный картофель – 250 г. Обжарить морковь и лук.

Затем нарежьте на мелкие кусочки 100 г солений или маринованных, их потушите в говяжьем бульоне несколько минут. Смешать с морковью и луком. Добавить говядину, лук, морковь и огурцы в бульон с перловкой и картофелем. Добавьте один стакан соленой воды.

После закипания необходимо проварить еще 2-3 минуты, посолить и добавить специи.Дать немного настояться и щедро посыпать зеленью. Суп готов, можно добавить сметану и есть.

Конечно, суп с перловкой сварить любой другой, на что хватит фантазии и нужных продуктов по аналогии с этим рецептом.

Плов

Не только потому, что получается вкусный плов из риса. Оказывается, это блюдо можно приготовить и из перловки. Нам нужно:

  • ячневая крупа- 500 г;
  • бекон — 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • масло сливочное
  • — 250 г;
  • помидоры — 1 шт.

Сначала отварите бекон (можно потушить). Мелко нарезанные лук и морковь обжарить, добавить к кусочкам бекона. Слегка обжарить бекон, предварительно намазав помидоры томатной пастой. Солим, перчим и заливаем оставшимся после варки шпика бульоном.

Для приготовления перловки подходят следующие способы: вода в пароварке и мультиварка. Сваренную крупу выкладываем в кастрюлю или чайник. Закрыть крышкой и по аналогии стандартного плова дать закипеть воде.Добавьте масло. Ты можешь есть.

Как приготовить перловую крупу на гарнир?

Именно в таком виде он прекрасно сочетается со многими блюдами, а второе гораздо полезнее, как мы уже говорили, чем макароны или рис. На самом деле здесь подходят все вышеперечисленные способы, кроме разве что «молочного».

Если вы совсем уж начинающий повар и кулинария пока что на «вы», то можете воспользоваться для просмотра видео, как приготовить кашу на молоке, как приготовить перловую кашу с тушенкой.Таких роликов в мировой сети предостаточно.

Сколько времени варится перловая каша? Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением? Рецепт рассола с перловкой на мясном бульоне

Перловая каша — отличный гарнир, но из нее также можно приготовить изумительный постный суп, который рекомендуют диетологи. В нем содержится много полезных микроэлементов и минимум калорий, но чтобы блюдо угощалось вкусно, нужно знать, как варить крупу.

Пропорции

Если варить суп, а не кашу, то на трехлитровую кастрюлю нужно 6 столовых ложек зерна.Таким образом, на каждый литр насыпается две столовые ложки крупы. Нужно понимать, что даже после того, как суп будет готов, перловая крупа еще больше разбухнет, поэтому блюдо может стать слишком густым, если не соблюдать пропорции.

Другое дело, когда в суп насыпается готовая крупа, то она не будет сильно увеличиваться в размерах, поэтому ее количество должно быть таким, чтобы суп не был жидким. Перед приготовлением обязательно замочите перловку. Несмотря на это, при воздействии горячей воды каждая крупинка станет в семь раз больше.

Время предварительного замачивания не менее шести часов, но лучше оставить крупу в воде на ночь. В этом случае перловая крупа сделает суп наваристым, а сам он будет мягким. В кастрюле начинайте варить крупу за час до добавления остальных ингредиентов.

Можно предварительно промыть зерна и поместить их в сито, которое ставится над греющей водой. Сверху накрываем крышкой, чтобы пар активно воздействовал на перловку. В среднем весь процесс занимает тридцать минут, это один из способов, как можно быстро замочить перловку перед варкой.Затем его необходимо еще отварить в воде не менее 1,5 часов.

Рецепт супа №1

Можно приготовить горячее блюдо из заранее сваренной каши, тогда время варки в воде не более пяти минут, так как каша уже готова. Самое главное дождаться готовности картофеля и овощей, если они добавляются в суп. Зажарку можно добавить вместе с зеленью за несколько минут до выключения газа. Этого времени достаточно, чтобы они передали свой аромат бульону, но при этом не потеряли своих полезных свойств, а овощи не разварились.

Главная задача хозяйки — правильно приготовить кашу. Хорошо промывают под проточной водой и оставляют на ночь. Утром, слив воду, перловку высыпают в кастрюлю и доводят до кипения. Время приготовления не более получаса. Если его не замачивать, то время на огне увеличивается до 45 минут.

Следует помнить, что старый ячмень варится дольше, обычно 1,5 часа. Если у вас есть скороварка или мультиварка, можете использовать их, так как так перловка будет готова быстрее.

Рецепт супа №2

Суп готовится на той же воде, на которой варилась каша. Перловую крупу замачивать на ночь не нужно, но если вы это сделали, то она варится всего пятнадцать минут, затем заливается картошка.

Пока варится в кастрюле, пассеруются овощи:

В среднем общее время пребывания крупы в горячей воде должно быть не менее 50 минут, иначе она получится жесткой.Если картошка из тех, что быстро развариваются, то кидать можно, когда зёрна почти сварятся. Вы можете узнать это, попробовав несколько кастрюль.

Когда картошка будет готова, можно засыпать овощи, проварить еще пять минут и выключить. Измельченную зелень рекомендуется добавлять после отключения газа, ведь тогда суп будет особенно ароматным. Накройте крышкой и подождите пять минут, пока укроп и петрушка отдадут бульону свой аромат.

С такой крупой получается изумительный рассол, на его приготовление уходит немного времени, но в результате на столе горячее блюдо, от которого сложно отказаться.

О том, как варить перловку в суп, смотрите в следующем видео.

По классическому рецепту любую кашу для первого нужно сначала отварить, а потом добавить в уже почти готовый суп. Есть несколько способов приготовить рассольный ячмень. Какой выбрать, сколько варить — решение за кулинаром.

Ячмень для рассола «Классический»

Ингредиенты

  • вода — 800 мл.;
  • крупа перловая -200 гр.;
  • соль -5 гр.

Подготовка

  1. Переберите перловую крупу, удалите незрелые, нераскрывшиеся зерна.
  2. Промыть проточной водой до 7 раз.
  3. Залить 300 мл воды и поставить на огонь до закипания.
  4. После этого слейте оставшуюся воду и залейте 500 мл.
  5. Поставить на средний огонь.
  6. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и варите до мягкости.
  7. Приправьте солью, выключите огонь, перемешайте, накройте крышкой и используйте любую форму рассола (горячую или охлажденную).

Ингредиенты

  • крупа перловая — 200 гр.;
  • вода а — 500 мл.

Подготовка

  1. Крупу перебрать, один раз промыть под проточной водой.
  2. Выберите небольшую кастрюльку, насыпьте в нее перловую крупу и налейте 250 мл. вода.
  3. Оставьте на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, промыть и снова налить 250 мл. холодная вода.
  4. Кипячение. Уменьшите температуру до минимума и готовьте до мягкости, периодически помешивая, в течение 50 минут.
  5. Добавить в рассол за 5 минут до приготовления.

Ингредиенты

  • крупа перловая — 100 гр.;
  • соль
  • — 5 гр.;
  • вода — 700 мл.

Подготовка

  1. Приготовьте хлопья. Тщательно промыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут.
  2. Залить 200 мл. кипятка и поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить температуру.
  3. Варить на медленном огне до мягкости в течение 30 минут.
  4. Добавить в рассол.

Ингредиенты

  • бульон мясной — 1 л.;
  • картофель — 150 гр.;
  • огурец соленый — 100 гр.;
  • морковь — 50 гр.
  • лук-репка — 50 гр.
  • крупа ячневая — 50 гр.;
  • соль
  • — 7 гр.

Подготовка

  1. Перловку заранее отварить по любому рецепту.
  2. Готовый бульон довести до кипения, уменьшить температуру, посолить.
  3. Картофель нарезать тонкими полосками и положить в бульон.
  4. Лук и морковь натереть на терке, маринованные огурцы нарезать соломкой.
  5. Овощи опустить в бульон, отварить.
  6. Перловую крупу добавить за 5 минут до приготовления.
  7. Подавать горячим со сметаной и зеленью.

Крупа перловая — специально обработанные зерна ячменя. Это твердые зерна, и их необходимо подготовить перед приготовлением.

Благодаря своему особому вкусу и аромату ячмень считается одним из самых полезных среди злаков. В каши и супы, в качестве гарнира и основы для киселей его часто использовали еще во времена общественного питания.Считается, что она незаслуженно забыта. Также существует предубеждение, что его сложно готовить, он капризен. К этой каше нужно знать особый подход и тогда результат будет гарантирован. Когда-то для достижения отменного вкуса его было принято вымачивать в простокваше, тогда вкус становился немного кисловатым, что и требовалось для рассола.

Время приготовления у всех разное. Это зависит от сорта и производителя крупы, от местности, в которой она выращивается, от условий хранения.Если варить перловку по быстрому рецепту, то на это уйдет чуть больше 1 часа. В случае предварительного пропаривания потребуется более 6-8 часов. Если вы знаете, сколько готовится порций рассола, зависит и количество крупы.

При покупке крупы обратите внимание на то, чтобы все зерна были однородными по цвету и размеру, без признаков опыления крахмалом, твердые на ощупь. Если перловая крупа мягкая, то это значит, что производитель или продавец не соблюдали условия хранения.Лучше, если это будет специальная упаковка, которая защитит перловую крупу от чрезмерного увлажнения.

Важно соблюдать особые пропорции. На 100 гр. крупы берут на 200 мл воды. Отварить в холодной воде, затем промыть и обдать кипятком. Там процесс пойдет быстрее.

Во избежание излишней слизистости каши необходимо промывать под проточной водой. Это будет полной гарантией чистоты зерна, удаления лишнего крахмала. Как определить, сколько варится перловка – универсальных рецептов нет.Многое зависит от умения соблюдать пропорции.

Если перловку заранее не подготовить, то в рассоле она может получиться в виде каши, что добавит супу мутности.

Если времени на замачивание не хватает, рекомендуется положить в рассол с картофелем. Делать это нужно только в том случае, если вы уверены, что перловка будет соответствовать всем требованиям для быстрого приготовления.

Хорошо сваренная перловая крупа похожа на жемчуг, она ровная, гладкая, светлого цвета.Зерна не слипаются между собой, крупа легко подхватывается ложкой и не прилипает к ней.

Есть несколько вариантов и мнений, сколько варить перловку и с чем. Главное, посолить не во время приготовления, а в конце. Если сделать это раньше, времени на приготовление уйдет больше.

Для рассола не стоит готовить так тщательно, как для второго блюда. Поэтому справиться с этой задачей несложно. Кто-то считает, что перловку лучше замачивать.Некоторые люди окунают его в сыром виде для приготовления супа. В этом случае нарушается технология приготовления.

Не варите хлопья в суповой кастрюле вместе с остальными ингредиентами. При варке он не только испортит вкус блюда, но и потеряет все полезные свойства.

Сегодня многие производители уже заранее пропаривают ячмень, в этом случае, если есть уверенность в том, что крупа приготовлена, ее можно использовать без длительной подготовки. Распаривания хватает на 35 минут.

Когда суп почти готов, перловую крупу опускают последней. Он уже готовится заранее и не требует специального отваривания и дополнительной варки.

В СССР повсеместно использовали перловую крупу. В армии его называли «шрапнелью», у хозяйки — жемчужной крупой. Сегодня используется реже. По своим свойствам злаки превосходят пшеницу и кукурузу, полезность их многократна. Кого-то останавливает сам вкус, кому-то кажется, что с ним много возиться и много времени уходит на приготовление.Сколько варить крупу зависит от многих условий. На самом деле, зная секреты его приготовления, особенности приготовления, нет ничего сложного. В рассоле перловая крупа является основным компонентом и без нее не будет настоящего, аутентичного вкуса супа.

Перловая крупа обделена вниманием, хотя в ней много полезного и она получается довольно вкусной, если ее правильно приготовить. А все потому, что варить перловку нужно очень долго, а сколько варить перловку знают далеко не все.При варке каши нужно обращать внимание на количество воды и время варки. Так, для любителей рассыпчатой ​​каши на стакан крупы потребуется взять 2 стакана воды, а для любителей вязкой каши на тот же стакан крупы понадобится уже литр воды. Но давайте подробнее поговорим о том, сколько времени варить перловку.

Сколько ячменя нужно варить?

Время приготовления зависит от таких факторов, как:

  • Крупа готовится с замачиванием или без замачивания;
  • Размер зерна;
  • Сорт перловой крупы;
  • Продолжительность хранения — крупы длительного хранения будут готовиться дольше.

В среднем для каши перловая крупа без замачивания будет вариться около 1,5 часов. Ну а предварительное замачивание сократит время приготовления на 30 минут. Кроме того, на прилавках магазинов продается запаренная крупа, которая готовится еще быстрее.

Как приготовить перловку в мультиварке, микроволновке и пароварке?

Поскольку прогресс не стоит на месте, многие хозяйки уже запаслись чудо-техникой, облегчающей жизнь:

  • В мультиварке отлично готовится перловая крупа в режиме «Каша», на это уйдет около 2 часов.Воды следует взять втрое больше объема крупы;
  • В пароварке перловая крупа сохранит большую часть витаминов и микроэлементов, но и варить ее придется долго – около 2-2,5 часов;
  • Микроволновая печь предлагает самый быстрый способ приготовления, здесь перловка готовится за 30-40 минут. Однако во время варки вам нужно будет помешивать крупу, чтобы все зерна равномерно разварились.
— Ячмень — самая дешевая и полезная крупа. Перловку называют жемчужиной злаков из-за ее полезных компонентов: лизина (противовирусное), белоксодержащего глютена (незаменим для тех, кто соблюдает диету), селена, витаминов группы В, белков и минералов.
— Ячмень можно замочить в воде или в таком же количестве молока или йогурта.
— Ячмень производится из ячменя путем очистки и измельчения зерна.
— Ячмень — один из самых дешевых злаков. Стоимость в московских магазинах — от 30 до 70 руб. за 1 килограмм перловой крупы (цена указана на июнь 2019 года).
— При варке перловка увеличивается в 5 раз.
— Срок годности перловой крупы от одного до полутора лет.
— Калорийность перловки 320 ккал/100 грамм крупы.
Готовность перловой крупы определяется по ее внешнему виду и консистенции — полностью сваренная перловая крупа вздутая, мягкая, но не кашицеобразная.

Нестандартные способы приготовления перловки

Как варить перловую крупу в мультиварке
1. Перловую крупу промыть, замочить в холодной воде на 6-12 часов.
2. Воду слить, перловку выложить в мультиварку, смазанную сливочным маслом, залить водой или молоком в соотношении 1:3.
3. Установить мультиварку на режим «Гречка» или «Рис», закрыть крышку и варить не менее 50 минут, затем попробовать перловку на готовность.
4. Добавить сливочное масло и оставить на «Нагреве» еще на 10 минут.

Как готовить в скороварке
1. Промыть и замочить на 6-12 часов, слить и залить свежей водой 1:3.
2. Перевести напорный клапан скороварки в положение «Закрыто» и готовить после давления в течение 20 минут, затем естественным образом сбросьте давление в течение 40 минут.

Как приготовить перловую крупу в микроволновке
1. На 1 стакан перловой крупы взять полтора стакана подсоленной кипяченой воды и варить в микроволновой печи, накрыв крышкой, 25-30 минут при 400 Вт.
2. Обработанную перловую крупу (в пакете) положить в емкость с кипяченой подсоленной водой, поставить в микроволновую печь на 20 минут при мощности 400 Вт.

Как варить перловую крупу в пароварке
1. Перловую крупу промыть, слить растительные остатки, положить в чашу пароварки.
2. Перловую крупу разровнять, залить водой и оставить на 6-12 часов.
3. Убедитесь, что в отсеке для жидкости достаточно воды.
4. Включить пароварку на 1 час (без замачивания — 2 часа).
5. Посолить и размешать перловку — она ​​сварилась.

Как варить перловку в пакетиках
Крупу из пакетиков не нужно предварительно замачивать — она ​​уже обработана и после варки ее можно добавлять в супы, гарниры или другие блюда.
1. Пакет с перловой крупой положите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы пакет был покрыт водой с запасом в 1 сантиметр.
2. Поставить кастрюлю на огонь, дождаться закипания и варить перловку в пакете 45 минут, накрыв крышкой.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.