Содержание

Сорго — это… Что такое Сорго?

Со́рго (лат. Sorghum) — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae). Включает около 50 видов, которые произрастают в Азии, Африке, Южной и Северной Америке, Европе и Австралии. Ряд видов сорго выращивается как культурное растение[1] (зерновые культуры и кормовые растения).

Происхождение

Родина сорго — Северо-Восточная Африка, в частности, Эфиопия и Судан, где в настоящее время находится наибольшее количество её диких видов и культурных форм. В Индии сорго выращивали с III тыс. до н. э., а в Китае и Египте — с II тыс. до н. э. В XV веке сорго завезли в Европу, а в XVII веке — в Америку[1].

По мнению академика Н. И. Вавилова (1887—1943), культура сорго ведёт своё начало из Африки и Китая, которые он считал самостоятельными очагами происхождения культурных растений. Вторичным очагом возделывания сорго Н. И. Вавилов называл Индию, где оно является одним из важнейших хлебных злаков.

Описание

Сорго — яровая культура. Отличается теплолюбивостью, очень высокой засухоустойчивостью, солестойкостью. Легко приспосабливается к различным почвам[1]. Вегетационный период 120—130 суток, опыление перекрёстное.

Сорго имеет прямой высокий стебель от 0,5 м (у карликовых форм) до 7 м (у тропических форм) высотой. Корневая система сорго проникает в почву на глубину 2—2,5 м[1].

Произрастание

Около 50 культурных и диких видов, произрастающих или возделываемых в Азии (преимущественно в юго-западной части), Африке (Экваториальной и Южной), Южной и Северной Америке, Европе (на Юге континента), Австралии. Также сорго выращивается и на юге России и в степной зоне Украины, в Молдавии.

Индустрия

Ферма с традиционной и гибридной разновидностью сорго

Согласно данным ФАО крупнейшим производителем сорго в 2009 году были Соединённые Штаты Америки (9,7 млн. тонн). За ними в числе основных производителей сорго следуют Индия, Нигерия, Судан и Эфиопия. Также много сорго выращивают в следующих странах: Австралия, Бразилия, Китай, Буркина-Фасо, Аргентина, Мали, Камерун, Египет, Нигер, Танзания, Чад, Уганда, Мозамбик, Венесуэла и Гана[2]. В России в 2007 году произвели 351 тыс. тонн сорго[3].

Во всём мире в 2010 году собрали 55,6 миллионов тонн сорго. Средняя урожайность составила 1,37 тонны с гектара. Наиболее продуктивными были фермерские хозяйства в Иордании, где урожайность достигла 12,7 тонн с гектара. Средняя урожайность в крупнейшем производителе сорго, США, составила 4,5 тонны с гектара

[4].

Площади, отводимые для выращивания сорго уменьшаются, в то время как урожайность с гектара растет. За последние 40 лет наибольшее в мире количество сорго было произведено в 1985 году — 77,6 миллионов тонн.

Использование

Поле сорго в Центральной Америке

Зерно сорго перерабатывают на крупу, муку и крахмал, из соломы изготовляют плетёные изделия, бумагу, веники[1]. Зелёная масса идёт на силос (молодые растения многих видов сорго ядовиты).

Наиболее распространены однолетние виды этого растения:

Целесообразность возделывания сорго в засушливых и полузасушливых регионах планеты обусловливается его универсальностью и высокой продуктивностью. Зелёная масса и зерно охотно поедается многими видами сельскохозяйственных животных. Сорго не только высокоурожайная культура, оно богато углеводами, белками, каротином, дубильными веществами, витаминами, которые играют важную роль в повышении продуктивности животных.

По питательным свойствам зерно и зелёная масса сорго почти не уступают кукурузе, а в некоторых регионах и превосходят её. Кроме фуража зерно сорго используется для спиртовой и крахмалопаточной промышленности. Техническое (веничное) сорго широко используется для производства различных мётел и веников

[5]. По данным S.L Patil и H. Basappa в засушливый период сорго является главным пищевым продуктом в полупустынных районах Индии[6].

Многие виды сорго наряду с высоким качеством зерна и зелёной массы содержат в зерне таннин и синильную кислоту в листьях и стеблях растений, что в некоторых случаях приводило к отравлению животных[7].

Сахарное сорго и суданская трава хорошо зарекомендовали себя в смешанных посевах с бобовыми травами, кукурузой, подсолнечником. Сочный стебель, богатый сахарами позволяет получать сбалансированный силос и сенаж, при этом продуктивность посевов остается очень высокой[8].

Общая характеристика

По биологическим характеристикам, больших различий между группами сорго нет. Сорго — культура теплолюбивая, жаро- и засухоустойчивая. Оптимальная температура для прорастания семян, роста и развития растений составляет +20…+30С. Растения не переносят заморозков в любой фазе развития. Весенние заморозки могут полностью уничтожить или значительно изредить посевы, поэтому не стоит торопиться со сроками посева. Похолодание во время цветения, даже при положительных температурах, может при-вести к череззернице

[9].

Для полного вызревания большинства сортов сорго сумма положительных температур должна составлять 3000—3500°С[10]. Как указывают S.L Patil и H. Basappa (2004) при сильной засухе урожайность различных по продуктивности гибридов сорго нивелируется.

Сорго не требовательно к влаге. Количество воды, необходимое для набухания семян сорго, составляет 35 % от общего веса семян (для кукурузы — 40 %, чумизы — 42 %, могара — 58 %, пшеницы — 60 %). Установлено также, что на образование единицы сухого вещества сорго расходует 300 частей воды (суданская трава — 340, кукуруза — 338, пшеница — 515, ячмень — 534, овёс — 600, горох — 730, люцерна — 830, подсолнечник — 895, клещевина — 1200)[11]. Поэтому Н. И. Вавилов называл сорго «верблюдом растительного мира»[12]. Как тропическое растение, оно в процессе эволюции выработало большую приспособленность к недостатку влаги и экономному её расходованию[13].

Исследования анатомического строения, биологических и физиологических особенностей сорго показали его высокую ксерофитность, которая обусловлена не только мощностью и избирательной способностью корневой системы, но и особенностями строения листовой поверхности, устьичного аппарата, наличием плотного эпидермиса и белого воскового налёта

[14].

Характерной особенностью сорго является низкая интенсивность роста в начальный период, а также способность приостанавливать свой рост в период неблагоприятных условий для роста и развития и оставаться в анабиотическом состоянии до тех пор, пока не наступят благоприятные условия[15].

Сорговые культуры хорошо отрастают после скашивания, что активно используется в кормопроизводстве. В условиях Ставропольского края при орошении можно получать за сезон до 4-х полноценных укосов

[16]. М. Н. Худенко и И. П. Кузнецов (1991) отмечают, что на орошении наиболее экономически выгодным является скашивание суданской травы в фазу «начало вымётывания». Это позволяет сократить межукосный период и получать в условиях Саратовской области три полноценных укоса зелёной массы за сезон.

Несмотря на высокую засухоустойчивость, сорго сильно реагирует на влагообеспеченность и даёт большую прибавку урожая[17]. В условиях предгорной сухостепной зоны Казахстана при орошении зерновое сорго способно давать зерна от 52,6 до 62,5 ц/га

[18].

Сорго — светолюбивое растение короткого дня. Это обусловлено, приспособлением его к высокому солнцестоянию и связано с большой требовательностью к напряженности коротковолновой радиации. У большинства образцов сорго при коротком дне вегетация сокращается, а при длинном (свыше 15 часов) — увеличивается. В то же время имеются нейтральные и слабо-чувствительные к продолжительности дня сорта и формы сорго[19].

Сорго довольно неприхотливая культура к почвам и может произрастать на плодородных суглинках, лёгких песчаных и хорошо аэрируемых глинистых, чистых от сорняков почвах. Зачастую сорго используют для освоения целинных и рекультивированных земель. Кроме того, обладая мощной корневой системой, сорго может давать удовлетворительные и хорошие урожаи в течение ряда лет на обедненной и истощённой для других злаков почве. Сорго не переносит только холодных, заболоченных почв и плохо растёт на кислых почвах. Неприхотливость к почвам позволяет использовать сорго в качестве первой культуры при освоении эродированных склонов

[20].

Сорго, будучи нетребовательно к почвам, положительно отзывается на улучшение условий минерального питания, особенно на бедных почвах[21].

Классификация сорго

Сорго отличается чрезвычайно большим разнообразием видов, подвидов и разновидностей. Род Sorghum Moench. относится к семейству мятликовых (Poaceae Bernh.) и включает 60-70 видов возделываемого сорго и группу полудиких и диких растений

[22]. По некоторым данным сорго было введено в культуру в Африке за 2500-3000 лет до н. э. На Европейском континенте несколько позже за 2000 лет до н. э.[14]. В результате, за весь период изучения и выращивания сорго в мире многие ученые пытались систематизировать сорго. Авторы J.D Snowden, De Wet, J.P. Huckebay систематизировали сорго и подразделили его на 28 возделываемых и 24 диких родственных подвида[23]. Английские ботаники О. Stapf и J.D. Snowden разделили род сорговых на две секции, а из них самую крупную на две подсекции: первая составила однолетние виды, вторая — многолетние. В каждой подсекции ботаник J.D. Snowden установил две секции. К первой он отнёс более 30 возделываемых видов сорго зернового, сахарного и веничного, сгруппированных в шесть подсерий; ко второй — суданскую траву и 16 дикорастущих видов сорго. В дальнейшем было описано ещё несколько видов сорго, в результате чего секции включают уже 56 видов сорговых растений
[24]
. В настоящее время используется систематизация сорго, предложенная Е. С. Якушевским (1969), где все многообразие форм сорговых культур подразделено по принципу хозяйственного использования на 4 группы (зерновое, сахарное, травянистое и веничное) и 8 видов (сорго зерновое гвинейское, сорго зерновое кафрское, сорго зерновое негритянское, сорго зерновое хлебное, сорго зерновое китайское, сорго сахарное, сорго травянистое, сорго техническое или веничное).

1. Сорго зерновое гвинейское (S. guineense Stapf., Jakuschev.) обладает наибольшим сортовым разнообразием в странах Западной Экваториальной Африки, расположенных к югу от Сахары и прилегающих к Гвинейскому заливу. Этот вид сорго обладает восстановительной способностью. В коллекции ВИРа имеется несколько позднеспелых низкорослых форм гвинейское сорго, обладающих высокой комбинационной способностью.

2. Сорго зерновое кафрское (S. caffrorum Beauv., Jakuschev.) имеет наибольшее сортовое разнообразие в странах Южной Африки, расположенных к югу от 10° ю. ш. Кафрское сорго — наиболее распространённый вид и в условиях нашей страны. В результате гибридизации его с формами хлебного сорго российскими селекционерами, прежде всего Е. С. Якушевским, выведен целый ряд сортов зернового сорго, восстановителей фертильности и закрепителей стерильности.

3. Сорго зерновое негритянское (S. bantuorum Jakuschev.) обладает сортовым разнообразием в странах Центральной и Восточной Экваториальной Африки. В нашей стране негритянское сорго не получило большого распространения.

4. Сорго зерновое хлебное (S. durra Forsk., Jakuschev.) в основном распространено в странах Северо-Восточной Африки , Ближнего и Среднего Востока, в Аравии, Индии и Пакистане, где с незапамятных времён являлось важной продовольственной и кормовой культурой. Оно представлено сорто-типами дурра, джугара, майло. Хлебное сорго по форме и характеру плодущих колосков, плёнок и зерна разделяется на следующие подвиды:

  • сорго эфиопское (S.durra ssp. aethiopicum Jakuschev.);
  • сорго нубийское (S.durra ssp. nubicum Jakuschev.);
  • сорго арабское (S.durra ssp. arabicum Jakuschev.).
Памятник основателю цзиньмэньской винокурни Е Хуачэну перед его родным предприятием, где и по сей день производят цзиньмэньскую гаоляновую водку (金門高粱酒)

5. Сорго зерновое китайское (S.chinense Jakuschev.) или гаолян, обладает наибольшим сортовым разнообразием в странах Восточной Азии. Этот вид характеризуется относительной холодостойкостью, скороспелостью. Цвет зерна сортов этого вида, как правило, красновато-бурый с разными оттенками. Зерно содержит много танинов, которые придают ему горький вкус. Поэтому в России он практически не возделывается. Гаолян используется в селекционных программах как донор холодостойкости, скороспелости и устойчивости к некоторым видам болезней и вредителей. По характеру эндосперма зерновки сорта сорго-гаоляна делятся на две подгруппы:

  • гаолян обыкновенный (S. chinense convar.communis Jakuschev.) имеет зерновку стекловидной или мучнистой консистенции, содержащую крахмал, дающий в растворе йодистого калия типичное синее окрашивание.
  • гаолян восковидный (S. chinense convar, glutinosum Jakuschev.) имеет зерновку матово-белой или восковидной консистенции (в разрезе) и крахмал, дающий в растворе йодистого калия фиолетово-красное окрашивание. Формы и сорта содержат крахмал, представляющий ценность в пищевом и техническом отношениях, однако они в России не распространены.

6. Сорго сахарное (Sorghum saccuratum Jakuschev.) используется на кормовые цели, а в связи с высоким содержанием водорастворимых сахаров (до 18 %) в соке стебля является также источником производства патоки[1], которая широко используется в кондитерских изделиях.

7. Сорго травянистое (Sorghum sudanense Jakuschev.). Из всего вида травянистого сорго всего две разновидности — суданская трава и сорго щедрое интродуцированы в культуру. Суданская трава является одной из наиболее ценных однолетних трав и широко возделывается в различных почвенно-климатических условиях. Она несколько уступает сорго по засухоустойчивости, но хорошо выдерживает определённую степень засолённости почв. Селекционерами создано большое разнообразие сортов суданской травы. А при скрещивании со стерильными линиями зернового сорго она даёт сорго-суданковые гибриды, которые превосходят по многим показателям своих родителей. Суданская трава и сорго-суданковые гибриды прекрасно отрастают и могут дать полноценный второй укос отличного зелёного корма.

8. Сорго техническое или веничное (Sorghum technikus sonvar, occidentocuresicum Jakuschev.). Этот вид преимущественно используется для производства высококачественных веников, щёток, мётел, которые пользуются большим спросом в народном хозяйстве. Отдельные линии используют в создании гибридов, некоторые из них (Саратовский силосный) отличаются высокой продуктивностью[25].

Таким образом, классификация Е. С. Якушевского (1969) достаточно полно и конкретно охватывает планетарное видовое разнообразие сорго, которое в настоящее время используется в различных соргосеющих странах мира.


В современной классификации род делят на секции: Chaetosorghum, Heterosorghum, Parasorghum, Sorghum, Stiposorghum.

Некоторые виды
  • Sorghum amplum Lazarides
  • Sorghum angustum S.T.Blake
  • Sorghum bicolor (L.) Moench
  • Sorghum brachypodum Lazarides
  • Sorghum bulbosum Lazarides
  • Sorghum ecarinatum Lazarides
  • Sorghum exstans Lazarides
  • Sorghum grande Lazarides
  • Sorghum halepense (L.) Pers.
  • Sorghum interjectum Lazarides
  • Sorghum intrans F.Muell. ex Benth.
  • Sorghum laxiflorum F.M.Bailey
  • Sorghum leiocladum (Hack.) C.E.Hubb.
  • Sorghum macrospermum E.D.Garber
  • Sorghum matarankense E.D.Garber & Snyder

и др.

См. также

Литература

  • Демиденко Б. Г. Сорго. — М.: Сельхозиздат, 1957. — 158 с.

Примечания

  1. 1 2 3 4 5 6 Сорго — статья из Большой советской энциклопедии. Н. С. Калашник
  2. Agricultural Production, Worldwide, 2009. FAOSTAT, Food and Agriculture Organization of the United Nations (2010). Архивировано из первоисточника 23 июня 2012.
  3. Сорго и его характеристика. uralniishoz.ru. Архивировано из первоисточника 23 июня 2012. Проверено 19 апреля 2012.
  4. Crop Production, Worldwide, 2010 data. FAOSTAT, Food and Agriculture Organization of the United Nations (2011). Архивировано из первоисточника 23 июня 2012.
  5. Калашник Н. С., 1960; Кузнецов М. И., 1961
  6. Patil S.L., Basappa H., 2004
  7. Орлов В. М., 1960; Шибраев Н. С., Огурцов В. Н., 1968
  8. Худенко М. Н., Кузнецов И. П., 1991; Асанов Ш. Ш., 2003
  9. Науменко А. И., Калашник М. Ф., 1972; Радченко А. Ф., 1988; Matowo P.R., 1992; J.E.Jahagirdar, S.T. Borikar, 2002; Нафиков М. М., 2006
  10. Заварзин А. И., 1994; Большаков А. З., Коломиец Н. Я., 2003
  11. Шорин П. М., 1976; Шепель Н. А., 1985
  12. Крылов А. В., Филатов В. И., 2002
  13. Кузьмичев В. Н., 1959, Нооман Саид Абдо, 1989; McGowan M., Taylor H.M., 1991; Sow A.A., 1992; Patil S.L., 2002
  14. 1 2 Шепель Н. А., 1985
  15. Шепель Н. А., 1985; Горпиниченко С. И., 2005; Жеруков Б. Х., 2005
  16. Шепель Н. А., 1985; Муслимов М. Г., 2003
  17. Каримов В. К., Ташбеков Х., 1974; Масандилов Э. С., Нафталиев Ш. П., 1978; Чепоруха В. Н., 1981; Каракальчев А. С., 1988; Кружилин И. П., 2002; Patil S.L., 2003
  18. Омарова А. Ш. и др., 2004
  19. Большаков А. З., Коломиец Н. Я., 2003
  20. Олексеенко Ю. Ф., 1979; Казакова А. С., 1987; Patel P.C., 1988; Большаков А. З., Коломиец Н. Я., 2003; Rafig S.M., 2003
  21. Филипьев И. Д., Устенко З. Ф., 1965; Добрякова Е. П., 1971; Алимов А., 1973, 1977; Мандаренко А. Ф. и др., 1982; Алабушев В. А., Стрельцов В. Н., 1988; Телих К. А., 2005
  22. Иванюкович Л. К., 1991
  23. Snowden J.D., 1936; De Wet, Huckebay J.P., 1967
  24. Stapf О., 1917; Snowden J.D., 1936; Иванюкович Л. К., 1978, 1983, 1991
  25. Исаков Я. И., 1982

Ссылки

Сорго. Полезные свойства, cостав, калорийность, вред и противопоказания

В отличие от большинства стран Африки, где сорго имеет огромнейшее значение, в нашей стране его повстречать довольно трудно.

Сорго имеет еще одно название – Суданская трава. Это травянистое растение — родственник злаковых культур, относящееся к семейству Мятликовые. Родные земли для сорго это Эфиопия, Судан и некоторые страны на северо-востоке Африки, где его начали выращивать еще в 4 веке до нашей эры. Здесь и поныне можно повстречать большинство известных современной науке разновидностей этого растения. В древние времена сорго было популярным не только в Африке, но и в Китае и Индии, где его и сейчас употребляют в пищу. В Европе его стали культивировать в 15 веке, а спустя еще два века растение завезли в Америку.

Можно повстречать однолетние и многолетние виды сорго. Большинство молодых растений ядовиты для человека.

Сорго внешне напоминает кукурузу и является яровой теплолюбивой культурой, которую с успехом выращивают в США. На территории от Миссури до Кентукки культивируют сахарное сорго, которое идет на производство сиропа и других продуктов. Кроме того в США можно повстречать еще 40 зерновых сортов сорго. Важнейшей частью экономики Нигерии и Индии является производство продуктов питания из сорго. По традиции это растение является основной культурой в сельском хозяйстве большинства африканских стран, однако лидирующее место здесь занимают все же Нигерия и Индия.

На сегодняшний день изучено около 60 сортов культурных и диких видов сорго. Они распространены на юге Европы, в Средней и Юго-Западной Азии, Южной и Северной Америке, Экваториальной Африке, России, Австралии, Украине и Молдавии. Выделяют следующие основные виды сорго:

— сорго зерновое напоминает просо. Его семена окрашены в цвета, палитра которых варьируется от бело-желтого до коричнево-черного оттенка. Их используют для производства круп, муки, крахмала, спирта, приготовления хлеба, кондитерских изделий, детского питания, питательных каш, азиатских и африканских национальных блюд. К основным сортам зернового сорго относятся арабское, эфиопское и нубийское.

— сорго сахарное, стебли которого идут на производство патоки, используемой в кондитерских изделиях, а так же из них получают сироп и сладкий мед.

— сорго травянистое является кормом для скота и обладает сочной сердцевиной.

— сорго техническое или веничное ценится благодаря соломе, из которой получают веники, бумагу и плетеные изделия.

— сорго лимонное является приправой для морепродуктов, овощных, мясных и рыбных блюд. Лимонное сорго сочетают с имбирем, чесноком и острым перцем. Из него добывают эфирное масло, которое особенно ценится в парфюмерной, фармацевтической и пищевой промышленности.

питательные свойства и польза для организма при раке, проблемах с сердцем и диабетом

Сорго — что это?

Растение сорго, принадлежащее подсемейству просовых (Рanicoideae), обеспечивает питательными свойствами и необходимыми калориями бедное население многих регионов, в том числе в Африке. На самом деле, Совет по цельному зерну считает, что сорго является «пятым наиболее важным злаком в мире» и третьим по важности в США.

Где купить муку из сорго? Правда ли, что сорго полезнее пшеницы?

Сорго — это древнее злаковое растение, чьи зерна перемалывают в муку и используют для приготовления блюд и выпечки.

Это растение используется как продукт питания, корм для животных и даже в качестве биодоступного топлива. Ее часто применяют в безглютеновых продуктах, добавляют в безглютеновую муку или продают отдельно, как муку сорго.

Несмотря на наличие альтернатив (кукурузы, картофеля, киноа и т. д.) мука из сорго становится все более популярной. Это может быть связано с повышением чувствительности к глютену у людей по всему миру, что вынуждает их придерживаться безглютеновой диеты.

Это растение также богато клетчаткой, фосфором и железом.

Что такое сорго?

Сорго двуцветное (научное название Sorghum bicolor L. Moench) является древним злаковым растением родом из Африки и Австралии. Ему уже более 5 000 лет.

Мука из сорго имеет белый или бежевый цвет, считается «сладкой», обладает мягкой текстурой и вкусом. Ее можно встретить в магазинах здорового питания и крупных супермаркетах.

Встретить 100-процентную муку сорго практически невозможно. Она часто входит в состав безглютеновой муки, которая удобна в использовании, полезна и идеально подходит для выпечки и других целей.

Это однолетнее растение дает высокий урожай, хорошо переносит жару и даже засуху. Это одна из причин, почему оно является одним из основных ингредиентов в рационе бедных жителей сельской местности тропических регионов Африки, Центральной Америки и Южной Азии уже не одну тысячу лет.

Первые упоминания о сорго были найдены на археологических раскопках в Набта-Плая недалеко от египетско-суданской границы и датируются 8 000 годом до н. э. Из Африки сорго распространилось по Ближнему Востоку и попало в Азию по торговым путям.

По Великому Шелковому пути путешественники привезли высушенные зерна сорго на Аравийский полуостров, в Индию и Китай. Много лет спустя о сорго узнали в США, когда в 1757 году Бенджамин Франклин описал использование этого растения для изготовления метел.

Помимо кулинарии в США сорго также считается ценным кормом для скота, не говоря уже об экологически чистом источнике энергии. За последние несколько лет он стал особенно популярен на рынке этанола. По оценкам специалистов сегодня около 30% выращенного сорго идет именно на производство этанола.

Виды

В мире сорго существует под разными именами:

  • Майло или джовар в разных регионах Индии
  • Дурра в Судане
  • Гвинейская кукуруза на западе Африки
  • Кафирская кукуруза на юге Африки
  • Мтама на востоке Африки
  • Каолян в Китае

Помимо муки из сорго изготавливают сироп (также называемый «патокой сорго»), корм для животных, некоторые алкогольные напитки и даже эффективное биотопливо.

Самая полезная мука сорго не содержит каких-либо добавок, не проходит очистку, обогащение или отбеливание.

Муку сорго все чаще можно встретить в магазинах. В ресторанах и кафе она также используется для приготовления выпечки. Но полезнее всего, конечно, готовить дома. Так Вы будете уверены в отсутствии лишних консерваторов, сахара и других веществ, используемых в промышленном производстве.

Питательные свойства

Как и другие цельнозерновые сорго очень питательно; в нем много растительного белка, железа, витаминов группы В и пищевых волокон.

В муке сорго на удивление много антиоксидантов, в том числе фенольных соединений, таннинов и антоцианина, которые помогают справиться с воспалением и оксидативным стрессом.

Четверть стакана муки сорго (около 35 грамм) содержит приблизительно:

  • 130 калорий
  • 28 г углеводов
  • 3 г белка
  • 0,5 г жира
  • 2 г клетчатки
  • 1 мг железа (6% от РСН)
  • 124 мг калия (2% от РСН)

В 30 граммах зерен сорго приблизительно:

  • 94,5 калорий
  • 20,9 углеводов
  • 3,2 г белка
  • 0,9 г жира
  • 1,8 г клетчатки
  • 80,4 мг фосфора (8% от РСН)
  • 1,2 мг железа (7% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (4% от РСН)
  • 0,8 мг никотиновой кислоты (4% от РСН)
  • 98 мг калия (3% от РСН)

Польза для здоровья

1. Не содержит глютена и ГМО

Сорго полезнее пшеницы? Это отличная замена пшеничной муки. Оно отлично подойдет людям, которые не переносят глютен, например, больным целиакией.

В то время как глютен может вызвать проблемы с пищеварением, вздутие живота, диарею, запор, усталость, головные боли и другие недомогания, безглютеновая мука сорго легче переваривается и усваивается.

Помимо отсутствия глютена мука сорго хороша тем, что она производится без использования генетически модифицированных ингредиентов (ГМО).

В отличие от кукурузы и пшеницы сорго выращивается из традиционных гибридных зерен, которые сочетают в себе несколько видов этого растения. Этот метод, используемый столетиями, не нуждается в применении биотехнологий и не является трансгенным (без ГМО), что означает отсутствие многих рисков.

2. Богато клетчаткой

Одним из главных преимуществ цельнозерновых является присутствие большого количества пищевых волокон, в отличие от очищенных зерен, откуда удаляются отруби и ростки.

Сорго не имеет несъедобных частей, как другие злаки, в пищу идет даже внешняя шелуха. Это означает еще больше клетчатки в дополнение к таким важным питательным веществам, как железо, и низкий гликемический индекс.

Сорго полезен для пищеварительной, гормональной и сердечно-сосудистой систем. Мука из сорго надолго «прилипает к ребрам», сохраняя чувство сытости.

3. Богатый источник антиоксидантов

Некоторые части растения сорго содержат высокую концентрацию антиоксидантов, которые связаны со снижением риска развития рака, диабета, болезней сердца и некоторых неврологических заболеваний.

Антиоксиданты присутствуют в противовоспалительных продуктах. Они борются со свободными радикалами, которые могут вызывать воспаление, ускорять процессы старения и способствовать развитию различных заболеваний.

Сорго богато рядом фитохимических веществ, в том числе таннинами, фенольными кислотами, антоцианинами, фитостеролами и поликозанолами. Исследования говорят о том, что Сорго и мука из этого растения не менее полезны, чем такие цельные продукты как фрукты.

В 2004 году исследование, опубликованное в журнале «Journal of Agricultural Food Chemistry», обнаружило, что антиоксиданты антоцианины присутствуют в черных, коричневых и красных зернах сорго. Активность антиоксидантов и стабильность рН в сорго в 3-4 раза выше, чем в некоторых других злаках.

Черное сорго особенно богато антиоксидантами, в нем обнаружена самая высокая концентрация антоцианина. В то время как в белых зернах сорго больше всего полифенолов.

Зерна сорго имеют природных восковой слой, окружающий зерно и содержащий соединения, которые защищают растение. Это соединение называется «поликозанол». Ученые полагают, что вещество может оказывать положительное влияние на здоровье сердца, в том числе за счет снижения уровня холестерина.

Другое исследование говорит об эффективном действии фенольных соединений, присутствующих в сорго, на сосуды. Фенолы, присутствующие преимущественно в оболочке, оказывают антиоксидантное и неферментативное действие, помогая бороться с патогенезом, лежащим в основе многих осложнения диабета и клеточных мутаций, которые могут вызывать рак.

4. Долго переваривается, нормализуя уровень сахара

Мука из сорго обладает низким гликемическим индексом, это значит, что она переваривается медленнее, чем другие виды муки. Медленное усвоение приводит и к замедлению выброса глюкозы (сахара) в кровь, что полезно при ряде проблем, в том числе при диабете.

Что удивительно, некоторые виды отрубей сорго, которые содержат большое количество фенолов и антиоксидантов, демонстрируют замедление гликирования белка. Это означает, что они способны влиять на биологические процессы, играющие важную роль при диабете и инсулиновой резистентности.

5. Помогает бороться с воспалением, раком и заболеваниями сердца

Рацион, богатый питательными цельнозерновыми продуктами, связан с защитой от заболеваний, вызванных недостатком веществ и воспалением.

По сравнению с другими злаками потребление сорго способствует снижению риска развития некоторых видов рака в частности колоректального рака, у людей. Высокая концентрация противовоспалительных фитохимических антиоксидантов, в том числе фенольных кислот и флавоноидов, присутствующих в сорго, вероятно оказывает противораковое действие.

В сорго присутствуют таннины, которые, как утверждают ученые, снижают калорийность продуктов, помогая бороться с лишним весом, набором веса и проблемами с обменом веществ. Одно исследование показало, что потребление сорго снижает процент жира в организме и увеличивает количество потребляемой клетчатки, чего нельзя сказать о пшенице.

Вещества, присутствующие в сорго, также помогают укрепить сердечно-сосудистую систему. Это очень важно, так как именно проблемы с сердцем и сосудами являются главной причиной смерти во многих развитых странах.

Как использовать

Муку сорго можно использовать, как и любые другие безглютеновые злаковые, для приготовления домашней выпечки, например, хлеба, маффинов, блинов и даже пива.

В регионах Африки и Ближнего Востока из муки сорго делают пряный хлеб, «пудинги» на завтрак, кускус и лепешки.

Также из этого злакового можно приготовить пресные или сдобные лепешки джовар роти, каши на завтрак, кускус на ужин или рагу, как на некоторых островах Тихого океана. Сорго используется для приготовления ферментированных и неферментированных напитков, а в некоторых культурах просто употребляется в сыром виде.

Может ли мука из сорго заменить обычную муку?

Если Вы решили печь дома, будь то брауни, печенье, кексы, хлеб, Вы можете частично заменить пшеничную или любую безглютеновую муку неотбеленной мукой сорго.

Помимо питательной ценности дополнительным преимуществом муки сорго является ее гладкая текстура, в отличие от других видов муки без глютена (рисовой и кукурузной), которые могут быть сухими и зернистыми.

Большинство специалистов рекомендуют заменять 15-30% обычной муки (например, пшеничной) мукой сорго. Не стоит переходить на нее полностью, так как сорго поднимается не так хорошо.

Она лучше «работает» в сочетании с другими безглютеновыми видами муки, например рисовой, или картофельным крахмалом. Мы советуем начать с рецепта, в котором используется относительно небольшое количество муки.

Какое сорго на вкус?

Оно имеет очень мягкий вкус. Его можно добавлять в сладкие блюда, в небольшом количестве оно служит для придания вязкости рагу, соусам и другим блюдам, не влияя при этом на их вкус.

Как еще можно использовать муку сорго?

Если Вы используете муку без глютена, Вам необходимо что-то, что будет связывать воедино все ингредиенты. Это может быть кукурузный крахмал или ксантановая камедь.

Для приготовления печенья и пирогов Вам понадобится половина чайной ложки ксантановой камеди на стакан муки сорго, на хлеб — 1 чайная ложка на стакан муки.

Чуть больше масла или жира (например, кокосового или сливочного масла) и еще одно яйцо соединят ингредиенты, компенсируют содержание влаги и улучшат текстуру. Яблочный уксус также способен увеличить объем теста, приготовленного с добавлением безглютеновой муки.

Попробуйте приготовить дома следующие рецепты:

  • Безглютеновые блины
  • Банановый хлеб без глютена
  • Черничные маффины без глютена
  • Лимонно-имбирные лепешки без глютена

Риски и побочные эффекты

Не все злаковые одинаково полезны. Многие плохо переносят злаки (а также бобы, фасоль, орехи и семена), которые могут вызвать множество проблем с желудком и кишечником.

Одна из причин в том, что злаки содержат «антинутриенты», которые блокируют некоторые минералы и витамины и не дают им правильно усваиваться.

Чтобы решить эту проблемы, Вы можете проращивать зерна. Этот процес разблокирует полезные пищеварительные ферменты, которые способствуют лучшему перевариванию злаковых, семян, бобов и орехов.

Пророщенные зерна также способствуют нормализации полезной микрофлоры кишечника, защищая от расстройств и воспалений.

Но даже пророщенные зерна следует употреблять в небольшом количестве и сочетать с овощами, фруктами, продуктами животного происхождения и богатыми пробиотиками.

Если Вы страдаете целиакией или серьезной аллергией на глютен, то перед покупкой муки удостоверьтесь, что она не содержит глютен. Если Вы не уверены, мы советуем уточнить у производителя или выбрать другую марку.

Финальные выводы

  • Что такое сорго? Это древнее злаковое растение родом из Африки, которое является важным продуктом питания многих культур уже много столетий. Как правило, его перемалывают в муку и используют для выпечки.
  • Оно полезнее пшеницы? Сорго — отличный выбор для тех, что страдает целиакией или чувствительностью к глютену. В нем нет глютена, и оно содержит витамина В12 и железа больше, чем обычная пшеничная мука.
  • В сорго особенно много фенольных соединений по сравнению с другими злаками. Кроме этого, оно содержит такие антиоксиданты, как таннины и антоцианины.
  • Растение обладает способностью снижать уровень холестерина, подавлять воспаление и оксидативный стресс. Оно помогает бороться с заболеваниями сердца, диабетом, раком и другими хроническими заболеваниями.

Записаться на прием к врачу-онкологу Вы можете на нашем сайте.



Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория

      Растение сорго (Суданская трава) – относится к семейству Мятликовых. Это растение хорошо переносит засуху, так как родина его – Африка.

     В России зерновое сорго выращивают в основном в Северокавказском и Нижневолжском регионах, Ростовской области. Сорго является ценной кормовой и технической культурой. Зерно используется для приготовления комбикормов, который широко применяют в рационе свиней, крупного рогатого скота, лошадей и птиц. Отава сорго хорошо растет после скашивания, и его посевы можно использовать как пастбище для скота. Листья и стебли сохраняют сочность до полной спелости зерна.

     Содержание кормовых единиц в 100 кг сорго: в зерне — 118,8, сене — 49,2, зеленой массе — 23,5, силосе — 22,0. Зерновое сорго дает устойчивые урожаи — от 2,5 до 5 т/га. Урожай зеленой массы на силос 18 — 30 т/га, а при орошении – 80 — 100 т/га.

     Широко распространено использование зерна сорго в крахмало — паточном и спиртовом производстве, для выработки крупы. Из стеблей растений сахарных сортов, содержащих до 10—15% сахаров (в соке — 24%), можно получать сорговый сироп. Метелки веничных сортов идут на изготовление веников, щеток и других изделий.

     Сорго имеет уникальный состав, поэтому польза его вне сомнения. Так как в зернах растения много углеводов и белков, блюда из них получаются очень питательными, способными надолго избавить от чувства голода. При покупке крупы из сорго следует обратить внимание на внешний вид. Крупа должна иметь рассыпчатую консистенцию, по цвету может варьироваться от белой, светло-жёлтой до коричневой.

     По всем интересующим вопросам, Вы можете обратиться в Отделы по работе с заказчиком и обращению с объектами исследований подведомственного Россельхознадзору ФГБУ ЦНМВЛ в зависимости от Вашего территориального местоположения.

 г. Рязань, ул.Костычева, д.17, e-mail: [email protected]

Тел.: +7 (4912) 40-49-06, 37-77-06

г. Тула, ул. Некрасова, д.1а, e-mail: [email protected]

Тел.: +7(4872) 30-45-72, 30-45-73

г. Липецк, ул.Опытная, д.1, e-mail: [email protected]

Тел.: +7 (4742) 79-73-65, 79-74-85

Самарская обл., Кинельский р-он, п. Усть-Кинельский, ул. Транспортная, д. 12Б,

е-mail: [email protected]

Тел.: +7(846) 342-51-64, +7(846) 342-62-03, +7(846) 342-53-03

Читать также: ФГБУ ЦНМВЛ проведёт обучение по определению пестицидов и остатков антибактериальных препаратов в продуктах, кормах и биоматериале 10.08.2020 подробнее В лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ в Орле провели исследования продукции на ГМО 02.04.2020 подробнее Результаты работы отдела серологии и лептоспироза Орловской испытательной лаборатории за 2018 год 28.12.2018 подробнее

Возделывание сорго: возможности и нюансы — АгроЭкоМиссия

Этот вид сорго часто выращивается как декоративное растение. Семена такого сорго стоят недорого, плюс ко всему растение абсолютно неприхотливо в уходе, при этом дает большой урожай. Сорго техническое имеет много видов, от этого зависит цвет и форма метелок для изготовления веников. Наиболее ценными считаются виды, у которых ровные, эластичные, одинаковые по длине метелки с густым разветвлением на концах.

Сорта с красными метелками ценятся меньше всего, поскольку они очень жесткие. Техническое сорго также используют для изготовления бумаги, плетеных вещей.

Травянистое сорго широко используется для кормовых целей. Оно обладает сочной сердцевиной и богато полезными веществами. Так как зерна сорго обладают твердой оболочкой, перед кормлением скотаего нужно разминать. Оболочка сорго содержит танин. Поэтому сорго в рационе питания животных рекомендуют  ограничивать на уровне 30-40%. В современных гибридных видах танина намного меньше. Поэтому они более подходят для применения в качестве корма, при этом наиболее питательным и полезным для скота считается смешанное питание из сорго и кукурузы.

Состав и полезные свойства

Сорго – культура крахмалосодержащая, отличается высокой калорийностью: в 100 г продукта содержится 339 Ккал, основное их количество приходится на углеводы. Благодаря такому количеству углеводов растение обладает большой энергетической ценностью.

Кроме того, в состав сорго входят такие полезные элементы: кальций, калий, фосфор, натрий, магний, медь, селен, цинк, железо, марганец и молибден. Растение обогащено витаминными группами В1, В2, В6, С, РР, Н, богато фолиевой кислотой.

Химический состав сорго объясняет его ценность и многие лечебные характеристики.

Регулярное потребление сорго в пищу способствует:

— активизации мозговых функций;

— повышению мышечного тонуса;

— стабилизации обмена веществ и регулировке аппетита;

— стимуляции синтеза аминокислот, протеинов, стероидных гормонов, жирных кислот, витаминов группы А и D, холестерина;

— нормализации кроветворных процессов и содержания сахара в крови;

— улучшению состояния слизистых оболочек и кожных покровов.

Сорго показано к применению при желудочно-кишечных заболеваниях, ревматизме, для профилактики инфарктов, инсультов. Сорго лимонное благотворно влияет на кожу, делает ее упругой и свежей. Поэтому этот вид растения часто применяют при изготовлении омолаживающих и антивозрастных средств. Зерновое сорго полезно беременным и кормящим, так как оно богато фолиевой кислотой.

Зеленое топливо

Сорго считается одним из ценных источников биотоплива и перспективной культурой для развития «зеленой энергетики». Для его производства подходит сахарное сорго. Учеными проведено значительное количество исследований, в результате которых доказана выгода от использования сорго для производства биотоплива. Из него можно изготовлять биоэтанол, биогаз, твердое топливо в виде гранул и брикетов.

Сегодня основным сырьем для производства биотоплива является кукуруза на силос. Однако, согласно данным исследований американских ученых, сорго в этой сфере применять намного эффективнее и экономичнее. В Америке, Китае на государственном уровне введены программы по разработке технологического процесса масштабного применения сорго для изготовления биотоплива.

Перспективы для выращивания в России

Сорго зерновое – идеальная культура для выращивания в засушливых регионах, например, в южных областях нашей страны.

Главным его преимуществом является абсолютная неприхотливость к условиям культивирования. В отличие от традиционных для России зерновых культур, сорговые отлично растут даже на тяжелых почвах – глинистых, солонцеватых и супесчаных. Зачастую сорго используют для освоения целинных и рекультивированных земель. Кроме того, обладая мощной корневой системой, сорго может давать удовлетворительные и хорошие урожаи в течение ряда лет на обедненной и истощенной для других злаков почве.

Сорго не переносит только холодных, заболоченных почв и плохо растет на кислых почвах. Неприхотливость к почвам позволяет использовать сорго в мероприятиях по биологизации земледелия — в качестве первой культуры при освоении эродированных склонов.

Сорго, будучи нетребовательно к почвам, положительно отзывается на улучшение условий минерального питания, особенно на бедных почвах.

Помимо неприхотливости к условиям внешней среды, растение характеризуется высокой урожайностью, дает большое количество растительных остатков, что делает его очень перспективной культурой для выращивания в системе прямого посева. При выращивании сорго для кормовых целей или на зерно показатели урожайности зависят от грамотного агропланирования и технологически правильной подготовки непосредственно посевного материала и почвы.

Семена сорго, как, впрочем, и семена всех зерновых культур, следует на протяжении всего срока хранения просушивать и проветривать, одновременно защищая от вредителей, наиболее эффективным способом профилактики и борьбы с которыми является протравливание.

Для сохранения качества генетического материала сорговое зерно для посева следует отбирать с известной тщательностью на этапе уборки урожая и непосредственно перед посевной, по максимуму удаляя некондиционные экземпляры. Сорго не требовательно к влаге. Количество воды, необходимое для набухания семян сорго, составляет 35% от общего веса семян (к примеру, для кукурузы воды нужно — 40%, пшеницы — 60%).

Способность отлично переносить засуху обусловлена особенностями строения корневой системы – развитая и мощная, она способна к быстрому впитыванию большого объема воды. Поэтому Н. И. Вавилов называл сорго «верблюдом растительного мира».

Исследования анатомического строения, биологических и физиологических особенностей сорго показали его высокую ксерофитность, которая обусловлена не только мощностью и избирательной способностью корневой системы, но и особенностями строения листовой поверхности, устьичного аппарата, наличием плотного эпидермиса и белого воскового налета.

Характерной особенностью сорго является низкая интенсивность роста в начальный период, а также способность приостанавливать свой рост в период неблагоприятных условий для роста и развития и оставаться в анабиотическом состоянии до тех пор, пока не наступят благоприятные условия.

Сахарное сорго хорошо зарекомендовало себя в смешанных посевах с бобовыми травами, кукурузой, подсолнечником. Сочный стебель позволяет получать сбалансированный силос и сенаж, при этом продуктивность посевов остается очень высокой.

Сорговые культуры хорошо отрастают после скашивания, что активно используется в кормопроизводстве. Например, в условиях Ставропольского края при орошении можно получать за сезон до четырех полноценных укосов.

Практики отмечают, что наиболее экономически выгодным является скашивание суданской травы в фазу «начало выметывания». Так, этот прием позволил сократить межукосный период и получать в условиях Саратовской области, где проводились исследования по урожайности сорго, три полноценных укоса зеленой массы за сезон.

Несмотря на высокую засухоустойчивость, сорго сильно реагирует на влагообеспеченность и дает большую прибавку урожая. Например, в условиях предгорной сухостепной зоны Казахстана при орошении зерновое сорго способно давать зерна от 52,6 до 62,5 ц/га.

В 2014 году в Оренбургской области проводились исследования по эффективности возделывания в регионе сорго. По инициативе и под наблюдением специалистов Оренбургского государственного аграрного университета было посеяно два вида культуры: сахарный и зерновой. В результате исследования выяснилось, что по содержанию протеина сорго опережает многолетние травы, не говоря уже об урожайности: зерновое, которое идет на корм в виде дробленого зерна, может давать в условиях засушливого климата Оренбуржья не менее 20 центнеров с гектара, а  сахарное, используемое на зеленую массу, — около 150 ц/га.

Маленькие зерна с большим потенциалом

Интересен в плане использования зернового сорго в производстве кормов опыт европейских ученых и практиков.

Сегодня в странах Восточной и Западной Европы выращивание сорго все чаще становится альтернативой кукурузе.

Это происходит по ряду причин. Прежде всего, в последние годы стали очевидны последствия глобального потепления и необходимость сохранения водных ресурсов. Во-вторых, 80% посевных площадей в Восточной Европе не оснащены системой орошения. Сорго не нужны большие объемы пестицидов и удобрений, что делает его стоимость производства конкурентоспособной. По этим причинам все больше фермеров используют сорго в качестве корма для животных.

Сорго без таннина

Многие виды сорго наряду с высоким качеством зерна и зеленой массы содержат таннин в зерне и синильную кислоту в листьях и стеблях растений, что может привести к отравлению животных. В европейских странах уже выведено несколько сортов зернового сорго с очень низким содержанием танина — менее 0,3% сухого вещества. Таннины обычно концентрируются в шелухе зерен. Прежние сорта сорго имели очень высокие значения танина: от 1 до 3%.

Сегодня эти виды сорго можно встретить в Южной Америке, Китае, а иногда и в странах СНГ. Это помогает ограничить урон от вредителей в поле, так как высокое значение таннина делает зерно менее аппетитным. Особенностью этого антипитательного свойства таннина или полифенолов является его корреляция с перевариваемостью белка. Полифенолы образуют механизмы устойчивости к ферментативной атаке в желудочно-кишечном тракте, что значительно снижает усвояемость белков.

Для домашней птицы присутствие таннинов снижает энергетическую ценность сорго. Например, для взрослых кур 1% таннина снижает на 11% энергетическую ценность сорго. Для свиней 1% танинов уменьшают на 7% энергетическую ценность сорго и на 9% ценность белка (Рис. 1 и 2).

Вот почему уже более 20 лет селекционеры сорго сосредоточены на поиске сортов с максимально низким уровнем таннина. Также интересно, что сорта, выращенные в Европейском союзе, не могут быть указаны в Официальном каталоге сортов, если их уровень таннинов более 0,3% сухого вещества. При вводе современных гибридов сорго в кормовой рацион, фермер может быть уверен в том, что по содержанию крахмала и усваиваемых жиров в сорго сравнимо с показателями кукурузы.

Кроме того, преимуществом сорго является высокое содержание в нем белка. Сорго имеет низкий уровень волокнистости и немного отличается от кукурузы содержанием аминокислот: в нем меньше лизина и серы, но больше треонина и триптофана. Сорго также является источником водорастворимых витаминов.

При выращивании свиней усваиваемая энергия сорго практически равна кукурузе: 3931 ккал/кг сухого вещества для сорго по сравнению с 3924 ккал/кг сухого вещества для кукурузы. Содержание жиров в сорго сравнимо с аналогичным показателем в кукурузе, но с более благоприятным содержанием жирных кислот. Сорго также содержит меньше линолевой кислоты и полиненасыщенных жирных кислот.

На сегодняшний день в половине свиноводческих хозяйств Европы сорго включают в кормовые смеси. Например, производители испанской премиальной ветчины – хамона,используют для откорма свиней зерновое сорго. Именно по этой причине 40% урожая всех французских сортов зернового сорго экспортируется в  Каталонию и уходят на свинофермы. Практика показывает, что сорго может заменить кукурузу в корме, что позволяет специалисту по питанию снизить затраты.

Для домашней птицы наиболее частоиспользуемыми культурами в рационе являются кукуруза, пшеница, ячмень, рис и сорго. В Соединенных Штатах сорго занимает второе место среди  зерновых культур, используемых на фермах бройлеров, индейки и кур-несушек. Исследования, проводимые в США, показали, что с добавлением сорго в корм яйценоскость кур повышается на 20%. Так, для увеличения количества производства яиц в корм курам рекомендуется добавлять до 40% зерна сорго вместо кукурузы и пшеницы.

Единодушное мнение диетологов во всем мире заключается в том, что сорго похож на кукурузу с точки зрения питательной ценности для домашней птицы (при условии, что зерна сорго имеют низкий уровень таннина). При этом сорго не содержит витамина А и ксантофилла, которые способствуют приобретению желтой пигментации яиц и куриного мяса. Потребительское предпочтение по цвету продукции зависит от пищевых привычек населения. В Италии, например, потребители предпочитают белое куриное мясо, и поэтому сорго широко используется в качестве корма. Для потребителей, предпочитающих желтый цвет курицы, можно воспользоваться экзогенным дополнением в рационе — натуральными ингредиентами, богатыми ксантофиллами.

Для мясного скота злаки являются наиболее распространенным источником энергии. Использование крахмала в рубце имеет важное значение для повышения производительности животного. Поэтому высокое содержание в сорго крахмала, делает его полезным в корме для крупного рогатого скота. Сорго ферментирует медленнее, чем другие злаки, однако расчетная скорость переваривания сырого протеина, крахмала и сухого вещества одинакова для кукурузы и сорго.

Сорго содержит больше сырого протеина, чем кукуруза. При необходимости может быть сделана частичная замена кукурузы на сорго. Это уменьшит потребность в дополнительном белке (сорго содержит на 10% больше сырого протеина, чем кукуруза). В то же время растение не имеет аминокислоты лизина. Поэтому для восполнения запаса белков сорго следует сочетать с другими белковыми источниками.

Для молочных коров ячмень, пшеница, кукуруза и зерно сорго являются потенциальными источниками энергии. Выбор культуры будет зависеть от климатических условий и возможностеорошения. Сорго является более предпочтительной культурой, если водные ресурсы ограничены. Зерновой крахмал является основным источником в рационе молочных коров для высокого уровня производства молока. Крахмал является первым средством для повышения количества молока и эффективности производства. В этом случае зерно сорго является очень важным источником крахмала. Исследования подтвердили, что замена кукурузы на сорго в кормлении молочных коров не снижает результаты производства молока и показатели животных.

При всех преимуществах сорго, возникает вопрос — почему производители кормов для животных предпочитают ему кукурузу? Дело в том, что на европейских рынках наблюдается дефицит зернового сорго. На сегодняшний день его произ- водится явно недостаточно для удовлетворения потребностей птицеводов и животноводов.

Определенно производители кормов для животных согласны с тем, что сорго может занять ведущие позиции в кормах для животных. Более того, может быть достигнута определенная экономия за счет включения сорго в рационы питания птицы, свиней и коров, сохраняя при этом высокий уровень питательных качеств кормов. Очевидно, что рынок зернового корма в Европе далек от насыщения и в ближайшее время спрос на зерно сорго будет расти.

Сорго — отличная альтернатива кукурузе — Agrovesti.net

Однако, в полной мере проявить свои преимущества кукуруза может только в благоприятных условиях – при достаточном увлажнении и хорошей обеспеченности элементами питания. В случае недостатка влаги урожай резко падает, а питательность снижается из-за того, что початки могут не сформироваться.

Вместе с этим, эта культура имеет еще ряд недостатков — она достаточно энергозатратна, требовательна к агрофону питания, теплу, бедна протеином и имеет высокую стоимость семян, все это отражается на стоимости получаемых из нее кормов и, соответственно, на повышении себестоимости животноводческой продукции.

В связи с этим возникает необходимость подбора и испытания новых известных кормовых культур для приготовления силоса, характеризующихся высокой стабильной урожайностью, обладающих хорошими кормовыми достоинствами, технологичностью заготовки и хранения, но менее требовательных к агроклиматическим условиям, средствам химизации и энергозатратам.

Сорго – отличная альтернатива кукурузе в условиях недостаточного увлажнения, так как требует меньше воды при выращивании. Для производства кукурузы требуется 500- 650 мм воды, для сорго – 350 – 450 мм.

Расчеты показывают, что затраты на возделывание сорго не только не ниже затрат по возделыванию кукурузы, но по отдельным показателям имеют значительные преимущества. Так, например, стоимость семян сорго из расчета высева на 1га на 60% и более ниже стоимости семян кукурузы.

По содержанию основных питательных веществ сорго сахарное не уступает кукурузе, а по содержанию сахара в сухом веществе зеленой массы превосходит ее в 1,96 раза. В 100 кг зеленой массы сорго содержится — 23,5 корм. ед., в силосе — 22 корм. ед. Выход энергии с 1 га площади сорго сахарное в фазе молочной спелости зерна составляет 124,9 ГДж ОЭ, выход же энергии кукурузы — 113,4 ГДж ОЭ/га.

Таким образом, в рационах животных на откорме силос из сорго может полностью заменить силос из кукурузы.

Сорго – культура близкая к кукурузе по биологическим признакам и по биохимическому составу, но в отличие от кукурузы гораздо менее требовательная к влаге. Оно хорошо переносит почвенную и воздушную засухи. Самое главное достоинство сорго — его уникальная способность пережидать экстремальные условия в состоянии анабиоза: при длительном отсутствии влаги на фоне повышенных температур (30 град. С и выше) сорго приостанавливает свой рост и замирает. В таком состоянии растение может находиться до 40 дней. Как только пройдет дождь, рост возобновляется. Кукуруза, как и большинство других с/х культур, в таких условиях погибает.

Поэтому, в последние годы, интерес к сорго постоянно растет, так как его уникальная жаро- и засухоустойчивость, а также относительно низкая требовательность к влаге и почвам делают его практически незаменимым при организации стабильного кормопроизводства в условиях участившихся периодов экстремально высоких летних температур и длительных засух.

Сорго — одно из самых эффективных растений-аккумуляторов биомассы. Мощное, хорошо облиственное растение со сладким стеблем отлично поедается животными и может быть основой рациона для любой производственной группы животных.

В настоящее время все культивируемые сорта и гибриды сорго принадлежат к одному биологическому виду — Sorghum bicolor. По видам хозяйственного использования выделяют следующие разновидности: сорго зерновое, сахарное, кормовое (силосное), травянистое.

Для приготовления силоса пригодны все разновидности сорго, но питательная ценность силоса может значительно отличаться в зависимости от удельного соотношения частей в растении (стебли, листья, зерно), от стадии развития растений и от биологических особенностей каждой из разновидностей.

В условиях Башкирии можно выращивать сорго сахарное, травянистое (суданская трава и сорго-суданковые гибриды).

Сахарное сорго отличается повышенной сочностью стебля и способностью к накоплению большого количества сахаров в соке стебля. Это, как правило, высокорослые растения, часто с небольшой метелкой. Урожайность сорго сахарное обычно выше, чем урожайность кукурузы. Лучшая стадия для уборки на силос сахарного сорго — полная зрелость зерна, так как именно в этот период наблюдается наибольшее накопление сахаров.

Травянистое сорго (суданская трава и сорго-суданковые гибриды) обычно выращивают на сено, сенаж или для летнего выпаса. При правильном использовании из этих культур можно получить отличный силос. Главный фактор успеха – уборка на стадии вегетативного роста, до начала формирования метелки. У травянистого сорго урожай зерна незначителен по сравнению с зеленой массой, поэтому не вносит существенный вклад в общую питательность силоса. Обычно урожайность травянистого сорго на силос соответствует по уровню урожайности кукурузы или чуть ниже. Если уборка будет проведена на стадии бутонизации, то питательность силоса будет наивысшей. По содержанию белка такой силос в 1,5 – 2 раза будет превосходить силос из кукурузы. Влажность на стадии бутонизации обычно превышает рекомендуемые 65-69%, поэтому необходимо позаботиться о ее корректировке. Если на силос идет первый укос, то, как правило, погодные условия позволяют обеспечить провяливание на поле. Если провяливание проблематично, необходимо при закладке массы в силосное хранилище добавлять сухие компоненты.

Травянистое сорго — суданская трава — может произрастать в самых сухих районах и давать отаву после скашивания.

Сумма активных температур за вегетационный период сорго сахарное, травянистое (суданская трава и сорго-суданковые гибриды) в зависимости от сорта составляет — 1900-2350°С. Вегетационный период у различных по скороспелости сортов колеблется в пределах от 90 до 145 дней.

В природно-климатических условиях Республики Башкортостан сорго можно выращивать в Центральных южно-лесостепных, Юго-западных южно-лесостепных и Зауральских степных районах с суммой активных температур за вегетационный период 1900 — 2250-2500°С.

• Центральный южно-лесостепной район Башкирии расположен на равнинах Прибельского левобережья и северной облесенной территории Белебеевской возвышенности.

Сумма активных температур за период с температурами выше 10 градусов изменяется по территории района в пределах 1900-2250 градусов. Период десятиградусных температур наступает 3-11 мая, продолжается 128-143 дня. Продолжительность заморозкоопасного периода весной составляет 27-34 дня. Поздние весенние заморозки прекращаются 17-27 мая.

Территория хорошо увлажнена. За период с температурой выше 10 градусов выпадает 220-250 мм. ГТК изменяется в пределах 0,9-1,4.

Район расположен на землях Бакалинскоого, Гафурийского, Дюртюлинского, Илишевского, Кушнаренковского, Чекмагушевского, Шаранского, Благоварского, Кармаскалинского, Уфимского и Чишминского районов.

• Юго-западный южно-лесостепной район — один из самых больших природно-сельскохозяйственных районов республики, расположен на территории южной лесостепи Приикского, Чермасано-Ашкадарского, Белебеевского и общесыртовского агропочвенных районов.

Район относится к средне обеспеченным теплом (2200 — 2300о). Положительные температуры устанавливаются в первую декаду апреля, а отрицательные — в конце октября. Активная вегетация начинается в первую декаду мая, продолжается 136 — 146 дней и заканчивается в конце сентября. Южная лесостепь республики характеризуется полузасушливыми агроклиматическими условиями. За период 10о-градусных температур выпадает 220-240мм осадков, а в целом за год 350 — 430мм. Гидротермический коэффициент за этот же период в среднем составляет 0,71.

Наступление фаз развития у сельхозкультур несколько опережает среднереспубликанские сроки, что следует из хорошего обеспечения района теплом.

Район расположен на землях Шаранского, Буздякского, Благоварского, Уфимского, юга Кушнаренковского, юга Нуримановского, Иглинского, Кармаскалинского, Чишминского, Туймазинского, Белебеевского, Ермекеевского, Бижбулякского, Давлекановского, Альшеевского, Миякинского, Стерлибашевский, запада Стерлитамакского, Федоровского, Мелеузовского районов и у г. Кумертау.

• Южноуральская горная зона заняла восток Иглинского и Архангельского районов, всю территорию Белорецкого, Бурзянского, Абзелиловского районов, Баймакский, Зилаирский, Зианчуринский районы, а также запад Хайбуллинского района.

Сумма положительных температур за период с температурами воздуха выше 100 в данной подпровинции самая низкая по республике и сравнима лишь с северным Зауральем, 1750 — 20500. Продолжительность активной вегетации составляет лишь 122 — 128 дней.

За период активной вегетации в районе выпадает 240 – 280 мм осадков. ГТК за этот период изменяется в пределах 1,2 — 1,5. Климат, рельеф и почвы не способствуют ведению сельского хозяйства.

• Зауральский степной район занимает территории Абзелиловского, Баймакского и Хайбуллинского районов.

Район хорошо обеспечен теплом: сумма положительных температур за вегетацию составляет 2100 — 24000. Продолжительность безморозного периода составляет 201 — 203 дня.

Вегетационный период отличается от остальных районов часто повторяющимися, достаточно интенсивными засухами. Вероятность наступления засушливого периода по показателю увлажнения Р.Т.Селянинова (ГТК) составляет 26 — 34% (0,7 — 0,9).

За год период 100-градусных температур выпадает 167- 176 мм осадков.

сорго (зерновое сорго, сахарное сорго) (ru)

Семена сорго (зерновое сорго, сахарное сорго) как не содержащие глютен приобретают всё большую значимость в западных странах.

Применение в кулинарии:

Семена сорго уже несколько тысяч лет являются ценным основным продуктом питания в тёплых климатических зонах. Там цельное зерно едят в вареном виде, подобно рису или поджаривают его наподобие попкорна. Если измельчить его до крупы или муки, то можно приготовить кашу (Tô). В Индии едят пресные лаваши из сорго вместе с овощным карри.

Сорго в чистом виде не подходит для выпечки. Но эту муку вполне можно добавлять в смеси для выпекания хлеба. Сахарное сорго — это вид сорго с очень высоким содержанием сахара, оно используется для получения патоки, сиропа или других напитков. Сироп из сорго можно использовать как кленовый сироп, например, для кексов, кукурузного хлеба или блинов.

В Африке из сорго варят безглютеновое пиво. Сквашенный молочнокислым брожением напиток имеет кислый вкус, богат белками и очень хорошо подходит для утоления жажды.1 В Южной Африке оно известно как умкомботи, в Западной Африке как доло, в Восточной Африке как помбе, а в Судане его называют мериса. В Китае пьют маотай — водку из сорго.

Покупка:

Зёрна сорго круглые и в продаже чаще всего встречаются без оболочки. Зёрна сорго значительно крупнее (4-8 мм в диаметре), чем зёрна проса посевного или проса обыкновенного. По цвету семена могут очень сильно различаться. Они бывают белого, жёлтого или красного цвета. Если Вы хотите купить настоящее сорго, мы советуем сделать это в магазине продуктов для здоровья. Просо и сорго не всегда можно однозначно различить. Размер не всегда бывает гарантией того, что это именно сорго, т.к. у сорго есть сорта и с более мелким зерном

Дикие виды:

Дикий вид сорго (Sorghum halepense L. Pers.) называется сорго аллепское или джонсонова трава и растёт по всей Европе, прежде всего в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Он служит кормом скоту и защитой почв от эрозии. Часто его считают сорняком, в первую очередь по тому, что оно устойчиво к гербициду тотального действия глифосфату.

Хранение:

В сухом, герметичном и защищённом от света месте зёрна сорго могут хранится очень долго — как и другие виды зерновых. Однако безглютеновая мука, напротив, портится очень быстро, поэтому её следует использовать очень быстро. Возможно, есть мука сорго, которая хранится долго, но в этом случае она должна быть подвергнута нагреванию минимум один раз.

Химический состав:

Содержание углеводов составляет около 60-75 %. Белки составляют 8-13 %, а жиры 3-6 %. Белок очень хорошо усваивается и большая его часть состоит из незаменимых аминокислот.2

Помимо содержания витамина B6 (пиридоксин), B1 (тиамин) и B3 (ниацин) сорго содержит такие ценные минеральные вещества как марганец, магний, фосфор и калий. Кроме того, в нём присутствуют медь, железо, селен, цинк и кремний.3 Хотя оболочку сорго удаляют, оно содержит очень много клетчатки. См. Таблицу питательных веществ ниже этого текста.

Влияние на здоровье:

Различные цвета сорго указывают на его химический состав: бета-каротин содержит в жёлтых сортах, а антоцианы (флавониды) в красных. Красные или коричневые зёрна содержат больше антиоксидантов, чем более светлые сорта.4

Содержащийся в сорго кремний отвечает за здоровые кости и зубы. Волосы, кожа, ногти и соединительная ткань также должны получить пользу от этого микроэлемента. Потребность организма в кремнии не однозначна.

Безглютеновая зерновая культура отлично подходит для людей с чувствительностью к глютену и непереносимостью глютена или целиакией.

Риски / непереносимости:

Содержащиеся в нём такие вторичные растительные вещества, как танины, фитиновая кислота и щавелевая кислота имеют скорее отрицательную репутацию, хотя они обладают вполне положительными свойствами. Если питаться исключительно сорго (или другим видом проса), то может наступить дефицит питательных веществ.

Танины могут связывать белок и таким образом ухудшать их биодоступность. Фитиновая и щавелевая кислоты связывают железо и кальций. Т.к. в западноевропейских странах едва ли кто-то питается исключительно сорго, то эти вещества в небольших количествах оказывают даже антиоксидантное и противомикробное воздействие. С помощью замачивания, ферментирования или проращивания можно уменьшить содержание фитиновой и щавелевой кислот и танинов.5

Сорго (а также африканское перловое просо) содержит цианогенные гликозиды (дурин), которые при расщеплении выделяют синильную кислоту. Эта синильная кислота может затруднить метаболизм йода и привести к увеличению щитовидной железы. Поэтому лучше избегать употребления сорго при гипотиреозе. Сорта с жёлтыми зёрнами содержат меньше или совсем не содержат дурин. Только лишь употребление в пищу сорго не вызывает зоба, это происходит только в сочетании с дефицитом йода, недоеданием или односторонним питанием.5

Народная медицина:

В народной медицине сорго вот уже несколько тысяч лет приписывают положительные свойства. Называемое в Средневековье «весёлым зерном» сорго должно помогать при депрессиях. Чувствительные люди, которые при употреблении других видов зерновых борются с образованием слизи, в случае заболевания дыхательных путей очень часто прибегают к использованию различных видов проса. Кроме того, сорго должно обладать согревающим, омолаживающим, укрепляющим нервы, мочегонным, детоксикационным и противовоспалительным свойствами.7

Распространение:

Первоначально сорго появилось в Экваториальной Африке, а точнее в Эфиопии. Примерно с 2000 до н.э. оно уже была известно в Центральной Индии. В Африке, Центральной Америке и Южной Азии безглютеновое зерно является одним из важнейших видов зерновых в питании человека.

Но Википедия на английском приводит следующие данные: Sorghum is a genus of flowering plants in the grass family Poaceae. Seventeen of the 25 species are native to Australia, with the range of some extending to Africa, Asia, Mesoamerica, and certain islands in the Indian and Pacific Oceans.

Википедия: Родина сорго — Экваториальная Африка, вторичные центры распространения — Индия и Китай, в Индии сорго выращивали с III тыс. до н. э., а в Китае и Египте — со II тыс. до н. э. В XV веке сорго завезли в Европу, а в XVII веке — в Америку.

Включает около 30 видов, которые произрастают в Азии, Африке, Южной и Северной Америке, Европе и Австралии. Ряд видов сорго выращивается как культурное растение — хлебное, техническое и кормовое.11

В начале 17-го столетия сорго как кормовая культура попала в США. Благодаря процессам селекции сегодня существуют гибридные сорта, которые очень урожайны и имеют крупные зёрна. Они вырастают низкими и созревают равномерно. Так, сорго является пятым по важности продовольственным зерном в мире, и его выращивают во всех тёплых, тропических и субтропических регионах земли.8

Выращивание, сбор урожая:

Сорго растёт очень похоже на кукурузу, но имеет больше боковых побегов и пускает корни значительно глубже (до 1,2 м). Есть сорта, которые вырастают в высоту более 5 метров. Воскообразная оболочка листьев и стеблей делает возможным сохранять воду в длительные периоды засухи, что является оптимальным для засушливых и полузасушливых регионов.1

Сорго — крайне засухоустойчиво. Оно засыпает во время очень сильных засушливых периодов в летней спячке, из которой просыпается только лишь после первых дождей. Очевидно, что сорго не любит холодные почвы и очень чувствительно к заморозкам.9 Кроме того, оно не переносит застойной влажности. В более влажных регионах выращивания сорго подвержено грибковым болезням. Галлица — это вредитель, который встречается во всех регионах выращивания и может полностью уничтожить урожай.

Общая информация:

Сорго относится к семейству злаков (Poaceae). Из-за большого разнообразия видов и форм сорго было решено разработать их классификацию, однако долгое время прийти к единой классификации не получалось. Это объяснялось многочисленностью сортов и их промежуточных форм. Видовое название Sorghum bicolor (L.), что значит сорго двуцветное, часто используют для обозначения сборного вида, включающего в себя несколько форм.8

Чтобы избежать использования неправильных названий, прочтите тут только обозначение различных типов сорго в общем. По принципу хозяйственного использования сорго различают четыре типа: сахарное сорго, веничное сорго, травянистое сорго и зерновое сорго.

К подсемейству просовых относятся также и другие рода и виды проса: например, Pennisetum (африканское перловое просо) и Panicum (просо обыкновенное). Другие подсемейства, такие как Chloridoideae (хлорисовые) важны для сельского хозяйства и являются просом (росичка). Существуют также сорные травы, которые также определяются как просо (ежовник). Это наглядно показывает, что сорго представляет собой только часть называемых просом видов. К соргу зерновому (Sorghum sp.) принадлежат различные виды. Сорго двуцветное часто считается сорго обыкновенным, потому что оно имеет очень большое значение для сельского хозяйства.

Производство сиропа (патоки) из сахарного сорго имело очень большое значение до использования сахарной свёклы и сахарного тростника (19-е столетие). США в настоящее время является крупнейшим производителем сиропа из сахарного сорго.10

Помимо использования в качестве продукта питания сорго является также очень популярной кормовой культурой. Для этого в первую очередь подходит травянистое сорго, которое используется как зелёный корм, силос или солома. Оно имеет похожую на кукурузу питательную ценность и урожайность, но ему необходимо как минимум в два раза больше воды, чем кукурузе. Кроме того, веничный сорго традиционно используется для производства веников, в качестве строительного материала, для производства бумаги или как горючий материал.

В промышленных районах популярность сорго как энергетического и растительного сырья возрастает. В США сахарное сорго используется для производства биоэтанола. Необходимый для этого сахар получают из стеблей растения. Также и в Германии предпринимаются такие попытки: для получения субстрата биогаза пытаются достичь выхода метана, подобного тому, как при сбраживании кукурузы.10 Побочными продуктами при производстве крахмала являются кормовой белок, масло и воск.8

Есть попытки выведения новых сортов сорго с целью увеличения их питательности. При этом делается концентрация на увеличение содержания витамина A, цинка, железа и некоторых аминокислот.

Другими названиями сорго являются дурра и майло.10

Литература / источники:

  1. Getreide.org 2018 Sorghum [Internet].
  2. Franke W. Nutzpflanzenkunde. 5. Auflage. Stuttgart: Thieme-Verlag; 1992.
  3. USDA United States Department for Agriculture.
  4. Kumari D, Majhujith T, Chandrasekara A. Comparison of phenolic content and antioxidant activities of millet varieties grown in different locations in Sri Lanka. Food Science Nutrition. August 2016.
  5. Sedghi M, Golian A, Soleimani-Roodi P, Ahmadi A, Aami-Azghadi M. Relationship between color and tannin content in sorghum grain: application of image analysis and artificial neural network. Rev Bras Cienc Avic. Jan/Mar 2012.
  6. Elnour A, Hambraeus L, Eltom M, Dramaix M, Bourdoux P. Endemic goiter with iodine sufficiency: a possible role for the consumption of pearl millet in the etiology of endemic goiter. Am J Clin Nutr. Jan 2000.
  7. Awika JM, Rooney LW. Sorghum phytochemicals and their potential impact on human health. Phytochemistry. Mai 2004.
  8. Rehm S, Espig G. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen. Anbau, wirtschaftliche Bedeutung, Verwertung. Stuttgart: Eugen Ulmer Verlag; 1976.
  9. Pflanzenforschung.de Hirse Sorghum bicolor [Internet].
  10. Deutschsprachige Wikipedia Sorghumhirse / Mohrenhirse.
  11. Википедия. Сорго [Интернет]. Версия от 12.03.2019.

Узнайте о семенах травы сорго

Вы когда-нибудь слышали о растениях сорго? Когда-то сорго было важной культурой и служило заменителем сахара для многих людей. Что такое сорго и какую другую интересную информацию о сорго мы можем найти? Давайте узнаем.

Что такое сорго?

Если вы выросли на Среднем Западе или на юге США, возможно, вы уже знакомы с растениями сорго. Возможно, вы проснулись от горячего печенья вашей бабушки, намазанного олео и пропитанного сиропом из сорго.Хорошо, более вероятно, что прапрабабушка регулярно пекла печенье с сиропом из растений сорго, поскольку пик популярности сорго как заменителя сахара пришелся на 1880-е годы.

Сорго — это грубая прямостоячая трава, используемая для производства зерна и кормов. Зерновое сорго или метельчатое сорго короче, выведено для получения более высоких урожаев зерна, и его также называют «мило». Эта однолетняя трава нуждается в небольшом количестве воды и процветает в течение долгого жаркого лета.

Семена травы сорго имеют более высокое содержание белка, чем кукуруза, и используются в качестве основного ингредиента корма для крупного рогатого скота и птицы.Зерна красные и твердые, когда созреют и готовы к уборке. Затем их сушат и хранят целыми.

Сорго сладкое ( Sorghum vulgare ) выращивают для производства сиропа. Сладкое сорго собирают для получения стеблей, а не зерна, которое затем измельчают, как сахарный тростник, для производства сиропа. Затем сок из измельченных стеблей переваривают до концентрированного сахара.

Есть еще один вид сорго. Раковая кукуруза тесно связана со сладким сорго. Издалека он похож на сладкую кукурузу в поле, но у него нет початков, а только большая кисточка наверху.Эта кисточка используется, как вы уже догадались, для изготовления веников.

Некоторые сорта сорго достигают всего около 5 футов (1,5 м) в высоту, но многие растения сладкой кукурузы и ракитника могут достигать более 8 футов (2 м).

Информация о траве сорго

Выращенная в Египте более 4000 лет назад, выращиваемая из семян травы сорго считается зерновой культурой номер два в Африке, где производство превышает 20 миллионов тонн в год, что составляет треть мирового объема.

Сорго можно измельчать, расщеплять, парить в хлопьях и/или жарить, варить как рис, превращать в кашу, запекать в хлеб, взбивать как кукурузу и солодить для пива.

В Соединенных Штатах сорго выращивают в основном для получения фуража и фуражного зерна. Разновидности зернового сорго включают:

  • Дурра
  • Фетерита
  • Кафр
  • Каолян
  • Мило или кукуруза майо
  • Шаллу

Сорго также можно использовать в качестве покровной культуры и зеленого удобрения, заменителей некоторых промышленных процессов, в которых обычно используется кукуруза, а ее стебли используются в качестве топлива и ткацкого материала.

Очень мало сорго, выращиваемого в США.S. — сладкое сорго, но когда-то это была процветающая отрасль. Сахар был дорогим в середине 1800-х годов, поэтому люди использовали сироп сорго, чтобы подсластить свою еду. Однако изготовление сиропа из сорго очень трудоемко и потеряло популярность по сравнению с другими культурами, такими как кукурузный сироп.

Сорго содержит железо, кальций и калий. До изобретения ежедневных витаминов врачи прописывали ежедневные дозы сиропа сорго людям, страдающим от болезней, связанных с дефицитом этих питательных веществ.

Выращивание травы сорго

Сорго процветает в районах с продолжительным теплым летом, когда температура постоянно превышает 90 градусов по Фаренгейту (32 °С). Он любит песчаную почву и лучше кукурузы переносит наводнения и засуху. Посев семян травы сорго обычно происходит в конце мая или начале июня, когда почва обязательно достаточно прогреется.

Почва подготовлена ​​так же, как и для кукурузы, с добавлением сбалансированного органического удобрения, внесенного в грядку перед посевом. Сорго самобесплодно, поэтому, в отличие от кукурузы, вам не нужен огромный участок для опыления.Посейте семена на глубину ½ дюйма (1 см) и на расстоянии 4 дюйма (10 см) друг от друга. Прореживайте до 8 дюймов (20 см) друг от друга, когда сеянцы достигают 4 дюймов (10 см) в высоту.

После этого очистите территорию вокруг растений от сорняков. Удобряйте через шесть недель после посадки жидким удобрением с высоким содержанием азота.

Сельскохозяйственные факты: Сорго

Сельскохозяйственные факты

Сорго

Сорго зерновое
  • Сорго — это грубая пряморастущая трава, которая используется как для производства зерна, так и для производства кормов.Зерновое сорго короче и было выведено для получения более высоких урожаев зерна.
  • Зерновое сорго, также называемое «мило», является основным кормовым зерном для крупного рогатого скота.
  • Зерновое сорго хорошо растет в Оклахоме, потому что оно не требует много воды и может пережить долгое жаркое лето.
  • В Оклахоме и на всей территории США сорго является основным кормовым ингредиентом как для крупного рогатого скота, так и для птицы. Его содержание белка выше, чем у кукурузы, и примерно равно пшенице. Его жирность ниже, чем у кукурузы, но выше, чем у пшеницы.
  • Сорго имеет очень твердое ядро, что делает его устойчивым к болезням и повреждениям, но труднее переваривать для животных.
  • Сорго молотое, расколотое, паровое хлопьевидное и/или обжаренное. Его можно варить как рис, превращать в кашу, солодить для пива, запекать в лепешки и жарить, как попкорн.
  • Сорго возникло в Египте 4000 лет назад и сегодня является вторым по значимости злаком в Африке. В настоящее время Африка производит 20 миллионов тонн сорго в год, что составляет треть мирового объема.
  • Из Египта сорго распространилось по всей Африке и в Индию. Это одно из самых долго культивируемых растений в теплых регионах Африки и Азии, особенно в Индии и Китае.
  • Сорго теперь стало важной культурой и в Латинской Америке. Эта культура приобрела известность в Мексике за последние полвека, и количество гектаров сорго, засеянных в стране, выросло более чем на 1000 процентов с 1958 по 1980 год. В Мексике большие площади засушливых сельскохозяйственных угодий, и сорго требует меньше воды, чем кукуруза и пшеница.
  • Первые семена сорго, возможно, были доставлены в Соединенные Штаты в конце 1700-х годов на невольничьих кораблях. В то время она была известна как «гвинейская кукуруза».
  • Считается, что Бенджамин Франклин завез в США первый урожай зернового сорго.
  • Сорго занимает пятое место среди самых важных зерновых культур в мире после пшеницы, риса, кукурузы и ячменя как по общей посевной площади, так и по производству.
  • Восемьдесят процентов площади, отведенной под сорго, находится в Африке и Азии.
  • Растения сорго зернового являются грубыми однолетними травами. Почти все сорта, выращиваемые в Соединенных Штатах, относятся к карликовым типам со стеблями до 5 футов в высоту и подходят для сбора урожая комбайнами. Многие сорта с более высоким стеблем выращивают в других странах.
  • Как и кукурузу, сорго можно выращивать в самых разных почвенных и климатических условиях. Однако, в отличие от кукурузы, урожайность сорго в разных условиях не столь разнообразна. Следовательно, его выращивают в основном в засушливых районах, где кукуруза не произрастает без существенного орошения.
  • В Африке солому традиционного высокого сорго используют для изготовления частоколов в деревнях или вокруг домов. Основы растений являются важным источником топлива для приготовления пищи, а стебли дикорастущих сортов используются для изготовления корзин или ловушек для рыбы. Краситель, извлеченный из сорго, используется в Западной Африке для окрашивания кожи в красный цвет.
  • Крахмал сорго производится в США с помощью процесса мокрого помола, аналогичного тому, который используется для кукурузного крахмала, а затем перерабатывается в декстрозу для использования в пищевых продуктах.
  • Крахмал из восковидного сорго используется в клеях и для проклейки бумаги и тканей, а также является ингредиентом бурового раствора.»
  • Оклахома входит в семерку крупнейших штатов, где производится зерновое сорго. Ежегодно на зерно заготавливается в среднем 15 миллионов бушелей. Большая часть зернового сорго производится в Низинной и северо-центральной части Оклахомы, однако его также выращивают в северо-восточных и юго-западных районах штата. Зерновое сорго в основном используется в качестве корма для крупного рогатого скота или свиней либо в Оклахоме, либо отправляется за пределы штата другим животноводам.
  • Дурра, фетерита, кафрская или кафрская кукуруза, гаолян, майло или майло кукуруза и шалу — все это разновидности зернового сорго.Измельченное зерно используется для корма скота и птицы, а в Старом Свете — для еды. Сорго также обеспечивает покровные культуры и сидеральные удобрения, заменители зерна для многих промышленных процессов, в которых используется кукуруза, а также топливо и материал для плетения из стеблей. Другие классы сорго включают сладкое сорго и кукурузу.
  • В Соединенных Штатах сорго выращивают на территории Великих равнин, а также в Аризоне и Калифорнии; около половины урожая используется на корма и силос, а половина — на фуражное зерно.Только небольшое количество выращивается для сиропа,
  • Johnsongrass — это разновидность сорго, произрастающая в Африке, которая стала инвазивным сорняком в Оклахоме.
Сладкое сорго
  • Сорго является важной частью рациона многих людей во всем мире. Из него делают пресный хлеб, вареную кашу или кашу, солодовые напитки и специальные продукты, такие как воздушное зерно и сироп из сладкого сорго.
  • Сладкое сорго широко культивируется в США с 1850-х годов для использования в подсластителях, в основном в виде сиропа из сорго.
  • К началу 1900-х годов в США ежегодно производилось 20 миллионов галлонов сладкого сиропа из сорго.
  • Изготовление сиропа из сорго (как и из сахарного тростника) требует больших трудозатрат. После Второй мировой войны, в связи с уменьшением количества сельскохозяйственной рабочей силы, производство сиропа из сорго резко сократилось. В настоящее время в США ежегодно производится менее 1 миллиона галлонов
  • Большая часть сорго, выращиваемого для производства сиропа, выращивается в Алабаме, Арканзасе, Джорджии, Айове, Кентукки, Миссисипи, Северной Каролине и Теннесси.
  • Сироп из сорго и горячее печенье — традиционный завтрак в южных Аппалачах.
  • Сироп из сладкого сорго в некоторых регионах США называют «мелассой» или «патокой из сорго», но термин «меласса» более правильно относится к другому сладкому сиропу, полученному в качестве побочного продукта производства сахарного тростника или сахарной свеклы.
  • Wewoka проводит фестиваль сорго в октябре.
  • Много лет назад сорго было предпочтительным подсластителем, потому что сахар был слишком дорогим.
  • Сладкое сорго изготовлено из 100% чистого натурального сока, полученного из тростникового сорго.Сок очищают от примесей и концентрируют путем выпаривания в открытых емкостях с получением прозрачного сиропа янтарного цвета с мягким вкусом. Сироп сохраняет все свои натуральные сахара и другие питательные вещества.
  • Сироп был важным подсластителем для многих небольших сообществ еще в этом столетии, и даже сегодня он по-прежнему важен для местного населения. В 1860-х годах выращивание сорго было сосредоточено на Среднем Западе, но к 1890-м годам оно стало преимущественно южной культурой. Производство достигло пика в 24 миллиона галлонов в 1880-х годах, а затем в течение следующего столетия снизилось из-за конкуренции со стороны глюкозных сиропов.
  • Сорго содержит железо, кальций и калий. До изобретения ежедневных витаминов многие врачи прописывали сорго в качестве ежедневной добавки людям с дефицитом этих питательных веществ.
  • Сладкое сорго можно выращивать во всех зонах умеренного климата США, включая Оклахому.
  • Сорго производит такое же количество этанола на бушель, что и кукуруза. В настоящее время 12 процентов производства сорго в США используется для производства этанола.
  • OSU проводит исследования сорго как возможного источника этанола.Он обеспечивает высокий выход биомассы при гораздо меньших требованиях к орошению и удобрениям для кукурузы. Исследования сосредоточены на переработке сладкого сорго в фермерских хозяйствах, чтобы сократить транспортные расходы, а также затраты на строительство и обслуживание центральных перерабатывающих мощностей.
Члены команды OSU Biofuels собирают урожай сладкого сорго, чтобы проверить возможность переработки в полевых условиях.
Фото Тодда Джонсона, OSU

Сорго зерновое (Milo)

Сорго зерновое (Milo) Показатель | Поиск | Дома

С.Р. Картер 1 , Д.Р. Хикс 2 , Э.С. Oplinger 1 , J.D. Doll 1 , L.G. Банди 1 , Р.Т. Шулер 1 и Би Джей Холмс 1

1

Отд. агрономии, почвоведения и сельскохозяйственной инженерии, Кооперативная служба распространения знаний и Колледж сельскохозяйственных наук и наук о жизни, Университет Висконсина, Мэдисон, Висконсин, 53706.Пол, Миннесота 55108. Ноябрь 1989 г.

I. История:

Фермеры на жарких сухих равнинах от Техаса до Южной Дакоты выращивают и используют зерновое сорго так же, как фермеры Кукурузного пояса используют кукурузу. Большие площади зернового сорго также выращиваются в Африке и Азии, в районах, где климат слишком жаркий и сухой для выращивания кукурузы.

За последние 25 лет посевные площади под зерновым сорго в США колебались от 15 до 18 миллионов акров в год. Посевные площади под зерновым сорго несколько превышают посевные площади под овсом и ячменем, но значительно уступают посевным площадям под кукурузой, пшеницей и соей.

В более прохладных и влажных регионах кукуруза обычно является лучшим выбором, чем зерновое сорго, но интерес к зерновому сорго возобновляется всякий раз, когда вегетационный период становится более жарким и засушливым, чем обычно.

II. Использование:

Во всем мире сорго является пищевым зерном для человека. В Соединенных Штатах сорго используется в основном в качестве фуражного зерна для скота. Кормовая ценность зернового сорго аналогична кукурузе. В зерне больше белка и жира, чем в кукурузе, но меньше витамина А.По сравнению с кукурузой в пересчете на фунт кормовая ценность зернового сорго колеблется от 90% до почти такой же, как у кукурузы. Зерно очень вкусно для скота, и его потребление редко ограничивает продуктивность скота. Однако некоторые сорта и гибриды сорго, которые были разработаны для отпугивания птиц, менее вкусны из-за содержания в семенах дубильных веществ и фенольных соединений. Зерно должно быть расколото или перевернуто перед кормлением крупного рогатого скота; это улучшает перевариваемую часть.

Выпас крупного рогатого скота или овец на стерне сорго после уборки зерна является обычной практикой.Используются как грубые корма, так и упавшие головы. Стерну с вторичным ростом необходимо тщательно выпасать из-за опасности отравления синильной кислотой (HCN).

Зерновое сорго также можно использовать в качестве силоса из целых растений, однако другое сорго, сладкое сорго, было разработано как силосная культура. Сладкое сорго дает гораздо более высокие урожаи корма, чем зерновое сорго, но качество корма, вероятно, будет ниже, потому что здесь нет зерна. Некоторые производители смешивают зерновое сорго с соевыми бобами, чтобы получить урожай силоса с более высоким содержанием белка.

III. Привычки роста:

Сорго зерновое — это трава, похожая на кукурузу по вегетативному виду, но у сорго больше побегов и более тонко разветвленные корни, чем у кукурузы. Рост и развитие сорго сходны с кукурузой и другими злаками. Сеянцы сорго мельче кукурузы из-за меньшего размера семян. До 1940-х годов высота большинства зерновых сорго составляла 5-7 футов, что создавало проблемы при сборе урожая. Сегодня сорго имеет два или три гена карликовости и имеет высоту 2-4 фута.Хотя существует несколько групп зернового сорго, большинство современных гибридов зернового сорго были выведены путем скрещивания Milo с Kafir. Другие группы включают Hegari, Feterita, Durra, Shallu и Kaoliang.

Головка сорго зернового – метелка, с парными колосками. Сорго обычно самоопыляемые, но могут перекрестно опыляться. Семена гибридного сорго получают с использованием цитоплазматической мужской стерильности. Цветки сорго начинают раскрываться и опыляться вскоре после того, как метелка полностью вышла из голенища.Осыпание пыльцы начинается на верхушке метелки и продолжается вниз в течение 6-9 дней. Опыление обычно происходит между 2:00 и 8:00 утра, а оплодотворение происходит через 6-12 часов.

Сорго может ветвиться от верхних узлов стебля. Если засуха и жара повреждают основную метелку, ветви могут нести метелки и давать зерно.

Зерно на свободном обмолоте, так как при комбайнировании удаляется цветковая чешуя и цветковая чешуя. Цвет семян варьируется от желтого, белого, коричневого и смешанного классов в стандартах зерна.Сорта с коричневыми семенами богаты дубильными веществами, которые ухудшают вкусовые качества. Процентное содержание компонентов семян, эндосперма (82%), зародыша (12%) и семенной оболочки (5-6%) аналогично кукурузе.

IV. Требования к окружающей среде:

А. Климат:

Низкая температура, а не продолжительность вегетационного периода, является ограничивающим фактором для производства на большей части Верхнего Среднего Запада. Средняя температура не менее 80°F в течение июля необходима для максимального урожая зернового сорго, а дневная температура не менее 90°F необходима для максимального фотосинтеза.Например, нормальная средняя температура июля составляет около 75°F в южном Висконсине. Ночные температуры ниже 55 ° F в течение недели на стадии колошения и опыления могут привести к тому, что кочаны будут с очень небольшим количеством зерна. Нормальная ночная температура в августе колеблется от 65°F на юге до 60°F в центральном Висконсине. В сентябре диапазон составляет от 55°F на юге до 50°F в центральном Висконсине. В южной и центральной Миннесоте температуры июля и августа аналогичны температурам южного Висконсина.Таким образом, низкие температуры могут помешать успешному производству зернового сорго в центральном и северном Висконсине и Миннесоте или в качестве экстренной зерновой культуры позднего посева в южном Висконсине и Миннесоте. Растения должны завершить колошение к началу августа, чтобы обеспечить отличную завязываемость зерна.

Температура почвы во время посева имеет решающее значение для зернового сорго. Семена сорго нуждаются в температуре почвы 60-65°F для хороших всходов.

Три характеристики сорго дают ему потенциальное преимущество перед кукурузой в засушливых районах:

  1. Кукуруза перекрестноопыляемая.Сильная засуха во время шелушения может привести к бесплодию колосьев (без зерен). Сорго является самоопыляемым и дает кочаны в течение более длительного периода времени, потому что побеги развиваются в течение нескольких недель. Следовательно, короткие периоды засухи не наносят серьезного ущерба процессам опыления и оплодотворения. При более длительной засухе сорго дает меньше кочанов и меньшего размера, но они редко остаются без зерен.
  2. Оптимальное соотношение между количеством растений и влагообеспеченностью часто имеет решающее значение для кукурузы, но не имеет значения для сорго.При обильной влажности почвы головки сорго вырастают большими, а побеги дают головки. Но если случается засуха, головки становятся маленькими и развивается меньше стеблей. Следовательно, производители сорго могут выращивать большие популяции для получения потенциально высоких урожаев. Производители кукурузы могут выбирать между высокой популяцией для максимальной урожайности или меньшей популяцией с меньшей вероятностью серьезных потерь от засухи.
  3. Листья сорго устойчивы к высыханию. При равном дефиците влаги листья кукурузы теряют больший процент содержания воды, чем листья сорго.Важной причиной может быть восковой налет на листьях и стеблях сорго. Это покрытие часто придает листовым влагалищам липкий, морозный вид.

B. Почва:

Сорго более устойчиво к влажным почвам и затоплению, чем большинство зерновых культур — интересное явление, связанное с его засухоустойчивостью. Однако большинство плохо дренированных влажных почв в Висконсине и Миннесоте слишком холодны для зернового сорго.

V. Культурные обычаи:

А.Предпосевная подготовка:

Грядка, подобная подготовленной для кукурузы, хороша и для зернового сорго. Использование прикатывающего катка или гофрированного катка после посева часто дает лучшие всходы. В более теплых регионах для зернового сорго используются системы минимальной и нулевой обработки почвы. Температура почвы может быть слишком низкой для этих систем на большей части Верхнего Среднего Запада.

B. Дата посева:

Зерновое сорго следует сажать, когда температура почвы достигает 60-65°F. Обычно это происходит через 15-20 дней после посева кукурузы или с 15 мая по начало июня.Урожайность зерна снижается, так как посев откладывается после начала июня. Большинству гибридов требуется 90-120 дней для достижения зрелости, поэтому поздняя посадка в качестве аварийной культуры не рекомендуется.

C. Метод и норма высева:

  1. Метод посадки:
  2. Зерновое сорго сажают рядами на глубину 1 дюйм в тяжелой почве и от 1 1/2 до 2 дюймов в песчаной почве. Кукурузные сеялки, вероятно, являются наиболее распространенным посевным оборудованием. Важно поместить семена во влажную почву, чтобы получить быстрые всходы.Зерновую сеялку также можно использовать для посева семян узкими рядами. Некоторые приспособления в семенном ящике зерна могут быть необходимы, чтобы изолировать семена над отверстием. Некоторые производители прикрепляют небольшие газовые воронки над отверстиями в семенном ящике и помещают семена в воронки. Коммерческое оборудование также доступно для большинства новых дрелей.
  3. Норма посева:
  4. Размер семян влияет на количество фунтов семян на акр. Как правило, на фунт приходится около 16 000 семян сорго.Всхожесть большинства гибридов сорго составляет в среднем около 75%. На почвах хорошего плодородия и достаточного увлажнения рекомендуемая норма высева составляет 8—10 фунтов семян в рядах шириной 30—40 дюймов. При такой норме посева семена будут располагаться на расстоянии от 1 до 1 1/2 дюйма в ряду с густотой от 100 000 до 120 000 растений на акр.
    На менее плодородных или более засушливых почвах норма высева должна составлять 5-6 фунтов на акр.
  5. Ширина ряда:
  6. Используемая ширина ряда, вероятно, будет зависеть от имеющегося оборудования.В последние несколько лет наблюдается значительный интерес к посеву зернового сорго узкими рядами для повышения урожайности зерна. При узких рядах необходимо планировать большее расстояние между растениями в ряду, чтобы получить оптимальную густоту растений на акр. Основное преимущество узких междурядий заключается в более эффективном использовании влаги, плодородия почвы и солнечного света. Урожайность зерна в Миннесотских исследованиях была на 10-15% выше при 10-дюймовых рядах, чем при 40-дюймовых рядах. Основным недостатком является то, что культивация невозможна, а борьба с сорняками полностью зависит от химических гербицидов.

D. Требования к плодородию и извести:

Потребность сорго в питательных веществах очень похожа на потребность кукурузы в том, что сорго использует относительно большое количество азота и умеренное количество фосфора и калия. Зерно в 100 бушелях на акр урожая зернового сорго удаляет около 100 фунтов. азота, 14 фунтов. фосфора и 14 фунтов. калия.

Анализ почвы – наиболее практичный метод определения потребности в удобрениях. Внесите фосфаты и калий в соответствии с рекомендациями по тестированию почвы, если тесты почвы на содержание фосфора и калия являются низкими (L) или очень низкими (VL).Используйте рекомендации по азоту и поддерживающим фосфатам и калию, приведенные в таблице 1. Известкованные почвы до рН от 6,0 до 6,5.

Азот

можно вносить весной в качестве предпосевной обработки, при посадке или в качестве подкормки при выращивании. Соответствующие кредиты азота должны быть взяты для навоза и предыдущих бобовых культур, чтобы снизить нормы азотных удобрений. Стартовое удобрение может быть полезным.

Таблица 1: Годовые рекомендации по азоту, фосфатам и калию для зернового сорго.

Уровень доходности

Рекомендация по азоту

Фосфаты и калий
рекомендация 1

Органическое вещество %

< 2

2-5,0

5.1-10

> 10

П 2 О 5

К 2 О

бу/год

фунтов/год

от 50 до 100

120

100

80

60

30

30

1

Количества указаны для среднего (M) уровня пробы почвы.Примените 50% этой нормы, если тест почвы высокий (H), и не вносите, если тест дерна чрезмерно высокий (EH).

E. Выбор сорта:

Доступны улучшенные гибриды зернового сорго с коротким периодом созревания, но большая часть селекции предназначена для основных районов производства зернового сорго, которые имеют более теплые и продолжительные вегетационные периоды.

Испытания гибридов не проводились в Висконсине, но результаты ограниченных испытаний в Миннесоте представлены в Разном отчете 24. Гибриды, перечисленные в этой публикации, могут иметь приемлемую зрелость для южного Висконсина и более песчаных и теплых почв в центральном Висконсине.Гибридные испытания также проводятся в Айове, но они сосредоточены на более сухих и теплых западных и южных частях этого штата.

F. Борьба с сорняками:

Ранневесенняя подготовка семенного ложа с последующей одной или двумя поверхностными обработками непосредственно перед посадкой сорго убьет несколько поколений всходов сорняков и даст сорго шанс опередить сорняки. Своевременное выращивание сорго, высаженного 20-дюймовыми или более широкими рядами на ранних стадиях роста, очень важно.Сорго, посаженное узкими рядами, нельзя выращивать, но оно является высококонкурентной культурой и может подавлять многие сорняки. Доступно несколько гербицидов, дополняющих культурные и механические методы. С пырей можно бороться, применяя 1 кварту/год Раундапа, когда сорняк активно растет и имеет 3-4 листа. Другие многолетние сорняки, такие как канадский чертополох, молочай и конопляный агар, должны быть подавлены за год до посадки сорго.

Для обработки сорго можно использовать несколько селективных гербицидов.Атразин можно применять в качестве довсходового, довсходового или послевсходового гербицида. Дозы применения аналогичны тем, которые используются в ком, так же как и опасения переноса атразина. Если в следующем году будут сажать другие культуры, кроме кукурузы, не используйте атразин для сорго. С другой стороны, сорго можно безопасно сажать на полях с остатками атразина прошлых лет.

Dual и Lasso можно использовать в качестве предпосевной или довсходовой обработки только в том случае, если семена сорго обработаны антидотом .Ваш продавец семян может приобрести для вас обработанные антидотом семена. Дуал и Лассо являются отличными гербицидами для однолетних трав и могут использоваться в сочетании с атразином. Если они включены в верхние 2 дюйма почвы, они подавляют желтую осоку.

Шомпол химически связан с Lasso и Dual, но его можно использовать до появления всходов в сорго без применения химического антидота к семенам. Он контролирует многие однолетние травы и может быть смешан с атразином для борьбы с более широким спектром сорняков.

Buctril, Banvel и 2,4-D предназначены для использования в зерновом сорго для послевсходовой борьбы с широколиственными сорняками. Направления и нормы их употребления аналогичны таковым для кукурузы.

G. Болезни и борьба с ними:

Обработка семян, такая как Captan, должна использоваться для борьбы с гнилью семян и гнилью всходов. Болезни листьев могут быть проблемой в районах с большим количеством осадков и влажностью, но, как правило, не вызывают серьезных потерь. Посадка устойчивых гибридов, обеспечение оптимальных условий выращивания, чередование с другими культурами, удаление зараженных остатков, посадка свободных от болезней семян — все это методы, которые можно использовать для сведения к минимуму потерь от болезней.

H. Насекомые и другие хищники и борьба с ними:

В условиях Миннесоты и Висконсина наиболее серьезной проблемой вредителей для производителей зернового сорго, вероятно, является повреждение птицами. Посадка больших полей в одном квартале и размещение их вдали от городских районов или сельскохозяйственных построек может помочь уменьшить проблему.

Зерновое сорго устойчиво к кукурузным жукам, но может поражаться кукурузными ушными червями, тлей и зелеными жуками.

I. Сбор урожая:

Почти все зерновое сорго убирается комбайнами на корню.Время комбайнирования будет зависеть от осенней погоды и наличия оборудования для сушки зерна. Зерно сорго можно обмолоть без колосья, когда влажность семян составляет 20-25 процентов. Семя становится физиологически зрелым при еще более высоком уровне влажности. Мороз, как правило, убивает верхушку растения и помогает снизить влажность. Некоторые гибриды имеют рыхлую головку открытого типа, что ускоряет высыхание в поле.

Семена сорго легко повреждаются при обмолоте, особенно когда зерно сухое.Платформа комбайна должна работать как можно выше, чтобы свести к минимуму массу стеблей, попадающих в комбайн. При необходимости скорость барабана можно уменьшить вдвое по сравнению с пшеницей, чтобы предотвратить растрескивание семян. Однако влажность зерна, как правило, выше, и можно использовать более высокие скорости вращения цилиндров. Рекомендуемая частота вращения цилиндра 750-1300 об/мин. но определение потерь должно быть сделано для уточнения настроек комбайна. Средняя потеря 19-22 ядер на квадратный фут равна потере одного бушеля на акр.

Урожай зернового сорго можно убирать на высоковлажный силос. При кормлении скота его усвояемость будет увеличена путем измельчения или прокатки. Сорго с высоким содержанием влаги можно комбинировать и силосовать, когда влажность зерна составляет около 25-30%.

J. Сушка и хранение:

Зерновое сорго можно сушить на оборудовании для сушки кукурузы. Однако из-за меньшего размера зерна может потребоваться работа вентиляторов при более высоком статическом давлении, чем при работе с кукурузой.Кроме того, зерновое сорго должно быть несколько суше, чем кукуруза, для безопасного хранения, так как через зерно проходит меньше воздуха. Зерно должно храниться при влажности 13% и в чистых бункерах. Зерно не должно нагреваться выше 200°F, так как при высокой температуре снижаются кормовые ценности.

VI. Потенциал урожайности и результаты производительности:

В Висконсине было получено

урожая зернового сорго, превышающих 100 бушелей с акра (таблица 2). Потенциал урожайности и экономические показатели зернового сорго необходимо сравнить с кукурузой, чтобы определить, дает ли зерновое сорго преимущество.

На очень засушливых почвах или при очень низкой подпочвенной влажности зерновое сорго может дать больше кукурузы. Это произошло на исследовательской станции Хэнкок в 1971 и 1972 гг. (табл. 2). Однако, когда условия для выращивания кукурузы более благоприятны, урожайность кукурузы, вероятно, будет как минимум на 15-20% выше, чем у зернового сорго. Это предполагает

, что сроки посева и созревания гибридов являются оптимальными для обеих культур, при этом оптимальные сроки для зернового сорго более поздние, чем для кукурузы.

Таблица 2: Производительность зернового сорго по сравнению с кукурузой в трех местах штата Висконсин, 1971-1972 гг.

 

Хэнкок (песок)

Джейнсвилль (илистый суглинок)

Lancaster (илистый суглинок)

 

бушелей/акр

Кукуруза

53

111

118

Сорго зерновое

75

93

105

Когда ожидаемая урожайность кукурузы составляет менее 50-75 бушелей с акра, а причиной низкой урожайности является нехватка влаги, зерновое сорго может равняться или превышать урожайность зерна кукурузы.Однако если ожидается, что урожайность кукурузы превысит 75 бушелей с акра, зерновое сорго вряд ли будет конкурентоспособным.

VII. Экономика производства и рынков:

Себестоимость производства зернового сорго примерно такая же, как и при аналогичном уровне урожайности зерна для кукурузы. Поэтому решения о выращивании зернового сорго зависят, прежде всего, от относительного потенциала урожайности по сравнению с кукурузой и возможности выхода на рынок. Поскольку рынки сбыта зернового сорго не установлены в большинстве районов Миннесоты и Висконсина, местные элеваторы, вероятно, не будут его покупать.Использование на ферме в качестве корма является наиболее вероятной альтернативой, доступной большинству производителей.

VIII. Источники информации:

  • Робинсон Р.Г., В.В. Нельсон, Дж.Х. Форд и Д.П. Уорнс. 1977. Засуха и зерновое сорго. Разное Отчет 147, Minnesota Agr. Эксп. Станция.
  • Оплингер, Э.С. 1973. Производство зернового сорго в Висконсине. Полевые культуры 24А. ун-т Мимео агрономии Висконсина. 8р.
  • Ольке, Э.А. 1971. Зерновое сорго в Миннесоте. Новости урожая №12, Агрономия и генетика растений, Унив. Миннесоты
  • Сортовые испытания сельскохозяйственных культур. (текущий год). Minnesota Report 24, Minn. Agr. Эксп. Станция, с. 13.
  • Тесты производительности зернового сорго. (текущий год). Университет штата Айова. Куп. доб. Серв. Паб. АГ 16-7.
  • Вандерлип, Р.Л. Как развивается растение сорго. 1972. Университет штата Канзас. Куп. доб. Серв. Паб. С447.
  • Тейлор, Р. В. (ред.). 1988. Зерновое сорго: Руководство по производству и маркетингу.Бюллетень расширения 148, Совместное расширение штата Делавэр.
  • Справочник по производству зернового сорго. 1987. Бюллетень C-687, Кооперативная служба распространения знаний, Университет штата Канзас.

Ссылки на пестициды в этой публикации даны для вашего удобства и не являются одобрением одного продукта по сравнению с другими аналогичными продуктами. Вы несете ответственность за использование пестицидов в соответствии с действующими инструкциями производителя. Точно следуйте указаниям, чтобы защитить окружающую среду и людей от воздействия пестицидов.Невыполнение этого требования нарушает закон.


Сорго в саду | myFarmLife.com

Земледельцы и повара считают, что это древнее зерно предназначено не только для фермеров.

ИНТЕРНЕТ-ЭКСКЛЮЗИВ: Около трети урожая сорго в США обычно ежегодно идет на производство биотоплива (бушель зернового сорго производит столько же этанола, сколько бушель кукурузы), и сорго также используется в кормах для домашних животных. как закусочные, сухие завтраки и другие человеческие продукты.Благодаря своей прочности на растяжение солома, оставшаяся после сбора урожая сорго, может быть уплотнена и превращена в обшивку, изоляцию, стеновые плиты и другие продукты. Дополнительную информацию можно найти в Интернете от Совета по зерну США на http://www.grains.org.

Садоводы и фермеры находят новые способы использования сорго, древнеегипетского злака, который входит в пятерку лучших зерновых культур в мире. Зерновое сорго, или майло, традиционно использовалось в качестве корма для скота или выращивалось для диких животных, таких как индейки, олени и перепела.

Сорго нуждается в почве, которая получает полное солнце и имеет плодородную, хорошо дренированную почву.

Теперь садовники выращивают пищевое сорго для перемалывания в свежую безглютеновую муку для выпечки хлеба, макаронных изделий и других пищевых продуктов или для приготовления пива и других спиртных напитков. Производители также выращивают, так сказать, тростник: сладкое сорго, иногда называемое тростниковым сорго, дает мягкий сироп, похожий по консистенции на патоку. Другие выращивают метлы, чтобы делать композиции из сухих цветов или нарезать метлы.

Устойчивое к жаре и засухе сорго произрастает на большей части территории США. Некоторые сорта также могут расти в некоторых южных частях Канады, хотя короткий вегетационный период и низкие температуры могут быть трудными.

«Кормовое сорго на сено или силос имеет наилучшие шансы на успех», наряду с некоторыми видами биомассы, — говорит Брент Бин, агроном Sorghum Checkoff, о выращивании в Канаде. «Скороспелые гибриды зернового сорго также подойдут». Бин предлагает попросить компанию по производству семян порекомендовать лучшие сорта для вашего региона выращивания.

Советы по посадке и сбору урожая

Как и кукуруза, сорго нуждается в плодородной, хорошо дренированной почве. Поскольку сорго самобесплодно, для опыления не требуется большой участок. Смешайте сбалансированное удобрение с грядкой или рядком перед посадкой.

Для выращивания сорго температура почвы должна достигать не менее 60°F. В саду посадите сорго вручную на глубину 1,5 дюйма группами по четыре семени в лунку. Разместите отверстия на расстоянии от 18 до 24 дюймов друг от друга. Из четырех семян должно получиться около трех однородных стеблей и головок, которых достаточно, чтобы сделать несколько высушенных композиций, если вы выращиваете их для декоративных целей.

Для производства зерна сажайте по одному семени через каждые 4 дюйма в рядах с интервалом 30 дюймов. «Средний кочан сорго дает около одной десятой фунта зерна», — говорит Бин.

Собрать все три сорта довольно просто. Для сладкого сорго срежьте побеги на уровне земли примерно через две недели после молочной стадии. Затем отделите листья и измельчите или отожмите побеги, что даст светло-зеленый сок, который затем можно приготовить в виде сиропа из сорго. На этом этапе семена еще не полностью созрели, но их можно использовать в качестве корма для животных или готовить и употреблять в пищу, как и другие цельные зерна.

Сорго зерновое и ракитник собирают после полного созревания семян. Твердые блестящие семена зернового сорго собирают, срезая их с небольшой частью прикрепленного стебля. Высушите их в теплом, хорошо проветриваемом месте в течение как минимум недели, затем переверните высушенные семенные головки на металлическом тканевом сите или почвенном сите, чтобы освободить семена и отделить их от растительных остатков. Затем обработанный урожай можно хранить в морозильной камере.

Что касается сортов ракитников, срезайте стебли столько, сколько вам нужно для цветочных композиций или поделок.Дайте стеблям высохнуть небольшими пучками.

Секрет утроения количества зерен в сорго и, возможно, в других основных культурах

Еда на вынос

Ученые выяснили, как утроить количество зерен, которые производит растение сорго: за счет снижения уровня ключевого гормона образуется больше цветов и семян. Это указывает на стратегию значительного увеличения урожайности сорго и других основных зерновых культур.

Cold Spring Harbour, NY — Простая генетическая модификация может утроить количество зерен сорго, засухоустойчивого растения, которое является важным источником пищи, корма для животных и биотоплива во многих частях мира. В новом исследовании, опубликованном сегодня в Nature Communications , ученые из лаборатории Колд-Спринг-Харбор (CSHL) выяснили, как это генетическое изменение повышает урожайность растения: за счет снижения уровня ключевого гормона, образования большего количества цветов и большего количества семян.Их открытие указывает на стратегию значительного повышения урожайности других зерновых культур.

Свидетельство успеха команды: на левом изображении виден «терминальный колос» с несколькими сидячими колосков (круглые), в которых находятся семена, и несколькими колосков на ножке (белые стрелки), узкими продолговатыми отделениями, которые не «заполняются» семенами и не т образуют зерна. В генетическом варианте (справа) все колоски сидячие и содержат зерна.

Дорин Уэр, доктор философии, адъюнкт-профессор CSHL и научный сотрудник Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (ARS), руководила исследованием вместе с коллегой по ARS Чжангуо Синь, доктором философии.D. Их исследование было сосредоточено на высокоурожайных сортах сорго, выведенных несколько лет назад доктором Синь. Неизвестная генетическая мутация, вызванная химическим мутагенезом — методом, используемым в течение многих десятилетий селекционерами и исследователями для индуцирования генетических вариаций у растений, — привела к увеличению количества зерен, т. е. семян, содержащихся в плодах, производимых каждым растением.

Как и у многих зерновых культур, зерна сорго образуются в виде соцветий, которые развиваются из тщательно разветвленной структуры на верхушке растения, называемой метелкой.Каждая метелка может дать сотни цветков. Есть два типа цветков, и обычно только один из них, известный как сидячий колосок (СС), является фертильным. Другой тип цветка, называемый колоском на ножке (PS), не дает семян. Однако в модифицированных растениях, полученных доктором Синь, сидячих и колосков на ножках дали семена, что утроило количество зерен каждого растения.

Уэр и ее команда хотели понять, что вызвало это резкое изменение. Полностью секвенировав геномы модифицированных растений, они обнаружили, что ключевые мутации затронули ген, регулирующий выработку гормонов.Растения, несущие мутацию, производят аномально низкий уровень гормона, регулирующего развитие, называемого жасмоновой кислотой, особенно во время развития цветка.

В ходе последующих экспериментов команда выяснила, что жасмоновая кислота препятствует образованию семян на цветоножках. «Поэтому, когда уровень растительного гормона низкий, мы завязываем семена на каждом цветке. Но когда уровень растительного гормона высок, у нас уменьшается количество плодородных цветов, что в конечном итоге приводит к уменьшению количества семян», — объясняет доктор.Иньпин Цзяо из лаборатории Ware, соавтор новой статьи.

Теперь, когда команда обнаружила биологические изменения, которые утроили производство зерна сорго, они надеются применить ту же стратегию для увеличения производства зерна родственных растений, которые имеют жизненно важное значение для глобального продовольственного снабжения, таких как рис, кукуруза и пшеница. По словам Уэра, эти знания помогут улучшить урожай с помощью традиционных методов селекции, а также подходов, использующих преимущества технологий редактирования генома.

Написано : Дженнифер Михаловски, Научный писатель | [email protected] | 516-367-8455


Финансирование

Программа United Sorghum Checkoff; Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США; Национальный исследовательский фонд Кореи

Citation

Jiao Y et al, «MSD1 регулирует фертильность колосков на ножке сорго посредством пути жасмоновой кислоты», опубликовано в Nature Communications от 26 февраля 2018 г.

Найдите статью в PubMed.

В курсе

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние открытия, предстоящие события, видео, подкасты и сводку новостей, доставляемые прямо на ваш почтовый ящик каждый месяц.

  Подписка на рассылку новостей

О лаборатории Колд-Спринг-Харбор

Лаборатория Колд-Спринг-Харбор, основанная в 1890 году, сформировала современные биомедицинские исследования и образование с программами в области рака, неврологии, биологии растений и количественной биологии.В частной некоммерческой лаборатории, где живут восемь лауреатов Нобелевской премии, работает 1000 человек, включая 600 ученых, студентов и техников. Программа встреч и курсов ежегодно принимает более 12 000 ученых. Образовательное подразделение Лаборатории также включает в себя академическое издательство, аспирантуру и Учебный центр ДНК с программами для учащихся средних и старших классов, а также студентов и преподавателей бакалавриата. Для получения дополнительной информации посетите сайт www.cshl.edu.

Реакция зернового сорго на ширину междурядий и популяцию растений в районе прибрежной излучины Техаса

Двухзерновое сорго (Sorghum bicolor L.Moench) исследования проводились в районе Прибрежной излучины Техаса в течение двух лет. В одном исследовании сравнивались рост и урожайность сорго при посадке в один ряд на грядках или при посадке в два ряда на грядках с разной популяцией растений в засушливых районах или при орошении. В мае 2000 г. выпало количество осадков выше среднего, что привело к тому, что двойные ряды на любой популяции растений давали более высокие урожаи, чем одинарные ряды на более низкой популяции растений. В 2001 г. однорядные посадки с любой плотностью растений (124 000–160 000 или 161 000–198 000 растений/га) дали более высокую урожайность, чем двухрядные посадки с плотностью 161 000–198 000 растений/га.При орошении двухрядная посадка с плотностью 161 000–198 000 растений / га давала более высокие урожаи, чем однорядная посадка при той же густоте; однако никаких других различий в урожайности не было отмечено при сравнении систем рядов или популяций растений. В другом исследовании расстояние между рядами 38 см сравнивали с расстоянием между рядами 76 см при двух популяциях растений. В 2000 г., когда дожди шли не вовремя, разницы в урожайности не отмечалось; однако в 2001 г., когда количество осадков было ниже среднего, посадки высотой 76 см при 170 000–200 000 и 210 000–240 000 растений/га дали более высокую урожайность, чем посадки 38 см при тех же популяциях растений.

1. Введение

Расстояние между рядами и густота растений являются переменными, которые могут оказывать значительное влияние на чистую прибыль производителей сорго. Зерновое сорго на побережье Техасского залива обычно выращивают рядами на расстоянии 76–102 см друг от друга [1]. Последние технологические разработки в области сельскохозяйственного оборудования и усовершенствованные гербициды открывают новые возможности для использования рядов шириной менее 76 см или сдвоенных рядов на одной грядке при выращивании зернового сорго. Использование узких рядов при выращивании зернового сорго не ново.Ряд предыдущих исследований, опубликованных в конце 1950-х и 1960-х годах, показали увеличение урожайности при посеве зернового сорго узкими рядами [2, 3].

Хотя оптимальная плотность растений для зернового сорго отличается от региона к региону, предыдущие исследования показали, что урожайность зерна обычно увеличивается по мере увеличения популяции растений [4–6]. При более низкой плотности растений, чем предполагалось, количество колосьев зернового сорго на растение или количество семян на головку увеличивалось по сравнению с рекомендуемой плотностью растений [7–10].Для других культур Гричар [11] сообщил о различных результатах влияния различных норм высева на сою ( Glycine max L.). Он сообщил, что влияние нормы высева на урожайность сои варьируется от года к году в зависимости от сорта и количества осадков, полученных в течение вегетационного периода. Браун и др. [12] показали увеличение урожайности кукурузы на 34% ( Zea mays L.), выращенной на рядах шириной 51 см по сравнению с рядами шириной 102 см. Фултон [13] сообщил, что в условиях адекватной влажности почвы более высокая плотность растений кукурузы (54 360 растений/га) давала большую урожайность, чем более низкая плотность (39 540 растений/га), а междурядья, расположенные на расстоянии 50 см, давали более высокие урожаи, чем междурядья, расположенные на расстоянии 100 см. отдельно.

Расстояние между рядами сельскохозяйственных культур также может влиять на потенциал урожайности [6, 14–16]. Конкуренция сорно-зернового сорго усиливается открытыми структурами полога [17], в то время как узкорядная посадка дает зерновому сорго конкурентное преимущество перед сорняками [18]. Стаггенборг [6] сообщил, что расстояние между рядами культур менее 76 см повысит урожайность зерна в районах с высоким потенциалом урожайности с небольшим риском снижения урожайности в районах с более низким потенциалом урожайности. Гричар [19] сообщил, что соевые бобы в двухрядной конфигурации дают больше урожая, чем в однорядной системе, в 50% случаев.Сокращение расстояния между рядами также может улучшить борьбу с сорняками за счет повышения конкурентоспособности сельскохозяйственных культур и снижения пропускания света в почву [20–22]. Джонсон и др. [23] сообщили, что общая плотность сорняков была меньше, когда ряды арахиса ( Arachis hypogaea L.) располагались на расстоянии 30 см друг от друга по сравнению с рядами, расположенными на расстоянии 91 см друг от друга. Тисдейл [24] показал, что уменьшенное расстояние между рядами и увеличенная популяция кукурузы снижают рост сорняков в отсутствие гербицидов и сокращают время смыкания полога на одну неделю.Сообщалось о значительном увеличении урожайности, когда зерновое сорго высаживали двойными рядами на расстоянии 38 см друг от друга на грядках шириной 97 см [25]. Такая схема посадки увеличила урожайность зерна на 24% (1174 кг/га) по сравнению с однорядной посадкой при двух уровнях дефицита орошения (76 и 152 мм сезонного орошения) и двух плотностях посадки (148000 и 222000 растений/га). Хотя увеличение урожайности составило 26 % при более высоком уровне орошения и 22 % при более низком уровне орошения, существенных различий между плотностью посадки двух видов не наблюдалось.

Проростки, расположенные в непосредственной близости друг от друга, выражают фитохром-опосредованные ответы развитием узких листьев, длинных стеблей и менее массивных корней [26]. Посадка культуры по схеме, которая уменьшает расстояние между растениями внутри и между рядами, может увеличить биомассу растений и индекс площади листьев [27]. Работа Буллока и др. [27] показали, что уменьшенное расстояние между рядами увеличивает общее перехват фотосинтетически активной радиации пологом кукурузы и перераспределяет излучение в сторону вершины полога.

До недавнего времени рентабельность производства зернового сорго, как и других культур, снижалась, поскольку производственные затраты продолжают расти, а цены на урожай остаются низкими [28]. Хотя зерновое сорго имеет сравнительное преимущество перед другими летними культурами в отношении его способности приспосабливаться к условиям ограниченной влажности почвы, его выращивание в засушливых районах характеризуется переменной урожайностью, поскольку урожайность сильно зависит от наличия влаги в почве [29]. Более высокие и стабильные урожаи получаются при орошении, но при более высоких производственных затратах [30].Увеличение и более стабильная рентабельность производства зернового сорго имеет важное значение для улучшения и обеспечения устойчивости сельскохозяйственной отрасли в регионе.

Необходимы дополнительные исследования в районе Коуст-Бенд в Техасе, чтобы лучше понять влияние узкорядного посева (междурядье, а также двойные ряды на грядке) на производство зернового сорго и его взаимодействие с плотностью посадки. Многие производители задаются вопросом, существует ли другая оптимальная плотность растений для зернового сорго, выращиваемого в узких рядах.По этим причинам целью данного исследования было определить (а) плотность растений и (б) расстояние между рядами на рост и урожайность зернового сорго.

2. Материалы и методы

Два разных исследования были проведены в районе Коустал-Бенд в Техасе. Первое исследование было проведено в условиях орошения в 2000 г. и в условиях засушливых земель в 2000 и 2001 гг. для определения реакции зернового сорго на два ряда, высаженных на грядку, по сравнению с однорядным, высаженным на грядку с использованием трех разных популяций растений.Это исследование будет называться Исследование 1. Другое исследование было проведено в условиях засушливых земель в 2000 и 2001 годах для определения реакции зернового сорго на два разных расстояния между рядами (38 и 76 см) и две разные популяции растений. Это будет называться Исследование 2.

2.1. Исследовательские участки

Исследование 1 проводилось в Техасском центре сельскохозяйственной жизни и распространения знаний, расположенном примерно в 3,2 км к северу от Корпус-Кристи (27,77 ° северной широты и 97,51 ° западной долготы). Это исследование проводилось в засушливых условиях в оба года, но только в условиях орошения в 2000 году.Исследование 2 проводилось на ферме Фонда Перри, расположенной недалеко от Робстауна (27,79 ° северной широты и 97,51 ° западной долготы), что примерно в 13 км от места исследования 1. Почвы на обоих участках представляли собой глину Виктория (мелкозернистая, монтмориллонитовая и термальная Udic Pellusterts) с содержанием органического вещества менее 1,0% и pH 7,5. Каждый год исследования переносились в разные места в пределах одной и той же области.

2.2. Сроки посадки и план делянки

В исследовании 1 в 2000 г. как для засушливых, так и для орошаемых земель Asgrow 459 был посажен 25 марта, а в 2001 г. Pioneer 84G62 был посажен 13 марта на засушливых участках.Из-за проблем с системой орошения орошаемая часть этого исследования не была засажена в 2001 г. В исследовании 2 Pioneer 8313CG был посажен 3 марта 2000 г., а Pioneer 84G62 был посажен 7 марта 2001 г.

В обоих исследованиях был использован рандомизированный полный блочный дизайн с схемой факторной обработки 2 × 2 с 4 повторами. В исследовании 1 два фактора включали двухрядную конфигурацию: одиночные ряды на кровати, расположенные на расстоянии 96,5 см друг от друга, или два ряда, расположенные на расстоянии 30 см друг от друга. Кровати были примерно 36–41 см в ширину.В исследовании на засушливых землях три популяции растений (124 000–160 000, 161 000–198 000, 199 000–235 000 растений/га) были посажены в 2000 г. или две популяции растений (124 000–160 000 и 161 000–198 000 растений/га) в 2001 г. популяции растений были такими же, как и в исследовании засушливых земель 2000 года. Расстояние между рядами и популяции растений составляли 4 грядки (9,8 м) в ширину и 47 м в длину. В исследовании орошения вода подавалась по надземным капельным линиям при формировании метелок (122 мм) и во время цветения (43 мм).

Для исследования 2 два фактора включали два междурядья, 38 и 76 см друг от друга, и две популяции растений 170 000–200 000 и 210 000–240 000 растений/га. Расстояние между рядами и популяция растений составляли 16 рядов при более широком междурядье или 32 ряда при более узком междурядье (12,7 м в ширину) и от 152 до 170 м в длину.

Во всех исследованиях удобрения вносились за 45–60 дней до посева на основании рекомендаций по тестированию почвы, предоставленных Техасской лабораторией по тестированию почвы и растений Службы распространения сельскохозяйственных знаний.Все обработки были посажены на плоское семенное ложе. Зерновое сорго высаживали с помощью вакуумной сеялки Monosem (Monosem ATI, Inc., 17135 West 116th Street, Leneka, KS 66219, США), оснащенной точными дозаторами семян, откалиброванными для обеспечения желаемой нормы высева. Подсчет растений через 4–6 недель после посадки гарантировал, что каждый участок находится в пределах желаемой популяции растений. Атразин (Aatrex (Drexel Chemical Company, Мемфис, TN 38113, США)) при 2,9 л/га, S -метолахлор (Dual Magnum (Syngenta Crop Protection, Wilmington, DE 19810, USA)) при 1.22 л/га и глифосат (Roundup Ultra (Monsanto Chemical Company, St. Louis, MO 63167, USA)) в дозе 1,22 л/га применяли до появления всходов в течение двух дней после посева для борьбы с сорняками.

2.3. Сбор и анализ данных

В одно- и двухрядных исследованиях (Исследование 1) колосья убирали вручную в начале-середине августа, подсчитывали с 9,4 м центрального ряда и обмолачивали для определения урожайности зерна. Для исследования ширины междурядий (исследование 2) зерно убирали с помощью коммерческого комбайна (John Deere 9600 (John Deere, Moline, IL 61265, USA)).Перед уборкой подсчитывали количество кочанов на двух участках по 4,8 м центральных рядов. Также с каждой делянки отбирали пробу для измерения влажности и массы 1000 зерен. Вес урожая доводили до 14% влажности.

Данные были проанализированы с использованием PROC GLM с SAS (SAS Institute, Inc., Кэри, Северная Каролина, США) и модели, подходящей для факторного плана. Средние значения лечения были разделены защищенным критерием Фишера наименьших значимых различий при . Данные за два года были проанализированы отдельно из-за взаимодействий по годам лечения для всех переменных.

3. Результаты
3.1. Количество осадков

Количество осадков в районе Корпус-Кристи менялось в течение двух лет (таблица 1). Количество осадков в 2000 г. можно охарактеризовать как ниже среднего за февраль, апрель, июнь и июль и выше среднего за март и май. В 2001 г. количество осадков ниже среднего было получено в феврале, апреле, мае и июле. Общее количество осадков за вегетационный период с февраля по июль (площадки собирали с начала до середины августа) было ниже среднего за оба года (таблица 1).

Всего3.2. Реакция зернового сорго на одиночные и двойные ряды и популяции растений — исследование 1
3.2.1. Головки/растение

В засушливых условиях в 2000 г. двухрядная посадка с нормой 124 000–160 000 растений/га дала меньше кочанов, чем одинарная посадка с нормой 124 000–160 000 или 199 000–235 000 растений/га (таблица 2). Однорядная посадка с плотностью 124 000–160 000 растений/га давала большее количество кочанов на одно растение, чем двухрядная посадка любой популяции.


Месяц Количество месячных осадков (мм)
2000 2001 62 год в среднем

Февраль 15,5 18,5 45,7
март 93,5 51,6 35,6
апрель 26,50 0,8 47,2
Май 121,9 34,8 71,8
Июнь 66,3 77,2 81,8
Июль 0,3 26,4 59,7


0,71 23,8 18,9 Две строки 124-160

Доля Завод Главы / завод
Количество семян / голов Вес зерна / головы (G) Вес
1000 семян (G)
Выход (кг / га)
(1000S / га) 2000 2001 2000 2001 2000 2001 2000 2001 2000 2001

Однорядный 124–160 0.98 1610 776 40,3 25,0 4400 2140
161-198 0,88 0,63 1436 592 33,1 14.0 14.0 19.8 19.8 5110 1910 1910
199-235 0,90 1272 34.0 26,9 5400

0,77 0,68 1937 531 48,1 10,4 24.8 19.8 19.6 5700 1810 1810
161-198 0.81 0.42 1650 542 542 10.1 24.5 18.5 18.7 5640 1430 1430
199290 23.8 5780 5780

LSD (0,05) 0,12 0,13 316 150 11,2 2,3 Н.С. Н.С. 1010 570

В 2001 г. двухрядные посадки с нормой 161 000–198 000 растений/га давали меньше голов на растение, чем популяция, высаженная в один ряд, или двухрядная посадка с нормой 124 000–160 000 растений/га (таблица 2). .Масканьи и Белл [31] сообщили, что в условиях засушливых земель компонентом урожайности, который в наибольшей степени способствовал ответной реакции двурядной урожайности, было головок/га. Они пришли к выводу, что кущение могло быть более выраженным для двухрядных посевов, так как расстояние между рядами было больше, чем для однорядных при данной норме высева.

При орошении различий по кочанам/растениям не отмечено (табл. 3). Mascagni и Bell [31] сообщили, что при орошении количество голов/га не влияло на урожайность сорго.

2


Ряды Растение Население растений (1000с / га) Количество семян / голов Вес 1000 семян (G) Выход (кг / га )

Однорядный 124–160 0.86 1386 26,7 5980
161-198 0.84 1206 25,7 5900
199-235 0.89 1005 26,4 6040

Двухрядные 124–160 0,82 1639 1 6390
161-198 0,86 1393 24,0 6840
199-235 0,88 1161 23,8 6730

LSD (0,05) NS 222 222 2,0 880

3.2.2. Количество семян/кочан

Количество семян/кочан составляет 70% урожая зернового сорго и поэтому играет важную роль в определении урожайности [32]. В 2000 г. в засушливых условиях как однорядные, так и двухрядные посевы в количестве 199–235 тыс. шт./га давали наименьшее количество семян/головку (табл. 2). Двойные ряды с нормой посадки 124 000–160 000 растений/га дали наибольшее количество семян на головку, которое было больше, чем для всех значений ширины междурядий и густоты растений, за исключением двухрядной посадки с нормой 161 000–198 000 растений/га.В 2001 г. однорядная посадка с нормой 124–160 000 растений/га дала наибольшее количество семян/головку (табл. 2). Никаких различий между любыми другими междурядьями или густотой растений отмечено не было.

При орошении сдвоенные ряды, посаженные в количестве 124 000–160 000 растений/га, давали наибольшее количество семян на головку, и это было больше, чем любые другие популяции растений (таблица 3). Однорядная посадка с плотностью 199 000–235 000 растений/га дала наименьшее количество семян на головку.

3.2.3. Масса зерна/колос

В засушливых условиях в 2000 г. наибольшую массу зерна/колос давали двухрядные посевы с плотностью 124 000–160 000 растений/га (табл. 2).Это было больше, чем при однорядной посадке с плотностью 161 000 или более растений/га или при двухрядной посадке с плотностью 199 000 или более растений/га. В 2001 г. однорядная посадка с плотностью 124 000–160 000 растений/га давала наибольшую массу зерна на головку, а обе однорядные популяции давали более высокую массу зерна на головку, чем любая двухрядная (таблица 2). Карчи и Рудич [32] заявили, что урожайность напрямую связана с количеством голов на единицу площади и обратно пропорциональна весу голов.

3.2.4. Масса 1000 семян

В засушливых условиях ни в один год не было различий в массе 1000 семян ни в зависимости от ширины междурядий, ни по густоте растений (табл. 2). Однако в условиях орошения однорядная посадка при норме 124–160 000 семян/га давала наибольшую массу, и она была больше, чем масса двухрядной посадки при любой популяции (табл. 3).

3.2.5. Урожайность

В засушливых условиях в 2000 г. при однорядной посадке в количестве 124–160 000 экз./га урожай был ниже, чем при двурядной посадке при любой густоте растений (табл. 2).Это нетипично из того, что обычно происходит. Количество осадков в мае было выше нормы (таблица 1), и это способствовало повышению урожайности при двухрядной системе. Эти осадки происходили во время формирования метелок и раннего цветения. Эта стадия роста является периодом, когда растения особенно чувствительны к любому типу стресса, например дефициту воды, и считается наиболее критическим периодом для производства зерна [33]. В 2001 г. при однорядной посадке 124 000–160 000 растений/га урожайность была выше, чем при двухрядной посадке 161 000–198 000 растений/га.Других различий в урожайности в 2001 г. отмечено не было.

В условиях орошения двухрядная посадка с плотностью 161 000–198 000 растений/га давала большую урожайность, чем однорядная посадка с той же популяцией растений. Других различий в урожайности при любом междурядье и густоте растений отмечено не было (табл. 3). Поскольку орошение применялось во время формирования метелок, растение не подвергалось стрессу, что могло бы снизить количество семян на одно растение [33].

3.3. Реакция зернового сорго на расстояние между рядами и густоту растений — исследование 2
3.3.1. Головки/растение

В 2000 г. не было отмечено различий в количестве головок/растений при сравнении ширины междурядий и густоты растений (таблица 4). В 2001 г. при междурядье 76 см при посадке 210 000–240 000 растений/га было получено наибольшее количество кочанов на растение, и это было больше, чем при междурядье 38 см при любой популяции растений или при междурядье 76 см при посадке нижнего растения. Население.

0,79 13,3 15,7
+

Расстояние между рядами (см) Популяция растений Головки/растение Количество семян/головка Вес 1000 семян (G) выход (кг / га)
(1000S / га) 2000 2001 2000 2001 2000 2001 2000 2001

38 170–200 0.93 744 1234 25,3 14,0 4610 1665
210-240 0,91 0,81 702 969 24,8 4630 1726


76 170-200 170-200 0,95 0.80 846 1220 28,5 15. 3 4666 2104
210-240 0,96 1,03 772 733 27,4 4576 2104
ЛСД (0,05 ) NS 0.18 NS NS 2.1 2.4 NS 319


3.3.2. Количество семян/кочан

Никаких различий не было отмечено ни в один год при любом междурядье или густоте растений (Таблица 4).

3.3.3. Масса 1000 семян

В 2000 г. при междурядье 76 см при посеве 170 000–200 000 растений/га наибольшая масса давала больше, чем при междурядье 38 см при любой популяции растений (табл. 4). В 2001 году междурядье 38 см при посадке 210 000–240 000 растений/га давало самый низкий вес, и тенденции были аналогичны тем, что наблюдались в 2000 году.

3.3.4. Урожайность

В 2000 г. не было отмечено различий в урожайности ни в зависимости от ширины междурядий, ни по плотности растений (табл. 4). В 2001 г. оба междурядья 76 см на любой популяции растений давали более высокие урожаи, чем посадка 38 см на любой популяции растений. Сообщалось, что на реакцию урожайности на узкие ряды кукурузы и зернового сорго влияют многие экологические, пространственные и временные полевые взаимодействия [4–6, 13, 21]. Также было высказано предположение, что положительная реакция урожайности на узкие междурядья с большей вероятностью произойдет при наличии факторов окружающей среды, ограничивающих урожайность.Андраде и др. [22] сообщили, что ответ урожайности узкого ряда был обратно пропорционален перехвату излучения, достигнутому с более широкими рядами. В очень благоприятных условиях выращивания, когда было оптимизировано перехват излучения для широких рядов, реакция урожайности на сужение рядов была минимизирована.

4. Резюме

В год, когда осадки выпадали в самое подходящее время (формирование метелки), двухрядные посадки давали более высокие урожаи, чем однорядные. При меньшем количестве осадков ни одна из систем (двойная или одиночная) не давала различий в урожайности в пределах соответствующей популяции растений.При орошении различий в урожайности между двухрядными и однорядными посадками не отмечено при нормах 124–160 и 199–235 тыс. экз./га; однако при 161 000–198 000 растений / га двухрядные посадки давали более высокие урожаи, чем однорядные. При сравнении узкорядных посадок (38 см) с более традиционным междурядьем (76 см), когда осадки выпадали во время формирования метелок или начала цветения и ранней стадии выхода в трубку, не было отмечено разницы в урожайности между междурядьями; однако, когда количество осадков было ограниченным, узкорядные посадки давали меньший урожай, чем обычные междурядья.Результаты по различиям в популяциях растений были неоднозначными. Более низкие популяции растений не всегда давали более высокие урожаи, особенно в засушливые годы.

Реакция на узкие междурядья зернового сорго была разнообразной и непоследовательной. Конли и др. [5] сообщили, что реакция урожайности зерна на расстояние между рядами была переменной и зависела от окружающей среды. Уэлч и др. [34] сообщили, что в присутствии достаточного количества азота производство зерна и растительных остатков увеличивалось с ростом популяции.Они пришли к выводу, что в засушливых условиях оптимальные популяции для производства зерна и пожнивных остатков составляют от 100 000 до 150 000 растений/га, а при популяции 100 000 растений/га урожайность зерна и пожнивных остатков в рядах шириной 40 см равна или превышает урожайность рядов шириной 102 см. Напротив, Karchi и Rudich [32] в Израиле сообщили, что в условиях засушливых земель более высокие урожаи были получены за счет узких рядов в сочетании с меньшим количеством растений. Они обнаружили, что более высокие урожаи зерна были в первую очередь связаны с увеличением количества колосьев на единицу площади, а не с изменением массы колосьев.Они также заявили, что количество головок на единицу площади и количество зерен на головку в значительной степени не зависят от воздействия окружающей среды.

Кроме того, зерновое сорго, выращиваемое в засушливых условиях и при недостаточном орошении, обычно подвергается водному стрессу. Однако влияние водного стресса на урожайность зависит от его времени и интенсивности [35]. Узкорядная посадка влияет на структуру растительного покрова и, следовательно, влияет на скорость развития дефицита почвенной влаги и время наступления водного стресса растений.В раннем отчете о взаимодействии влажности почвы и ширины междурядий указывалось, что оптимальная ширина ряда увеличивается по мере того, как влажность почвы становится более ограниченной [29]. Однако Штайнер [36] пришел к выводу, что узкорядная посадка, по-видимому, увеличивает транспирационный компонент эвапотранспирации, тем самым повышая эффективность производства зернового сорго в засушливых районах. Поддерживая выводы Штайнера, Sanabria et al. [37] пришли к выводу, что узкорядная схема посадки с севера на юг привела к сохранению воды за счет усиленного устьичного контроля транспирации в условиях высокой потребности в испарении.

Норма высева сорго – IPM Среднего побережья

В трех округах, участвующих в программе IPM Среднего побережья, нормы высева зернового сорго варьируются от 40 000 до 120 000 семян на акр. Идеальная норма посадки зависит от почвы, количества осадков и расстояния между рядами. Хорошей отправной точкой для посадки сорго является 65 000 семян на акр. Песчаные почвы и меньшее среднее количество осадков обычно требуют более низких норм посева, а более тяжелые глинистые почвы и большее количество осадков обычно требуют более высоких норм высева для получения максимальной урожайности.

Полевые исследования, проведенные на полях в округах Калхун, Рефухио и Виктория, показали разные результаты. В Порт-Лаваке в 2013 году было проведено испытание на 38-дюймовых рядах. В этом испытании сравнивались нормы высева 71 000, 81 000 и 93 000 семян на акр. Не было обнаружено различий между тремя нормами высева при средней урожайности зерна 6167 фунтов/га (таблица 1).

Аналогичные испытания были проведены в округе Рефухио недалеко от Боннивью в 2013 и 2014 годах на 20-дюймовых рядах.Сравниваемые нормы высева составляли 35 000, 45 000, 55 000, 65 000 и 75 000 семян на акр.

В 2013 г. тест Боннивью не выявил различий при средней урожайности сорго 4173 фунта/га (таблица 2). Урожайность в испытании 2014 года показала более высокие урожаи, поскольку количество семян на акр было уменьшено (таблица 3). Урожайность зерна в 2014 г. составила в среднем 3476 фунтов/га.

Испытание округа Виктория (2014 г.) было испытанием популяции растений, а не испытанием нормы высева. Популяции растений из 2, 3, 4, 5 и 6 растений на фут сравнивали путем прореживания популяции после появления всходов.Сорго было посажено 38-дюймовыми рядами. Урожайность составляла в среднем 4784 фунта/га.

Нормы высева 4, 5 и 6 растений на 1 фут имели одинаковую урожайность (Таблица 4). Урожайность зерна снижалась из-за густоты растений менее 4 растений на фут. Четыре растения на фут в рядах шириной 38 дюймов — это 55 020 растений на акр.

Эти результаты показывают, что идеальная норма высева для 20-дюймового сорго в районе Боннивью составляет около 45 000 семян на акр, поскольку более высокая норма высева привела к снижению урожайности в 2014 году. Я не думаю, что эти результаты будут такими же в районе Оствелл-Тиволи в Округ Рефухио.

Сорго округа Калхун, посаженное в количестве более 71 000 семян на акр, не привело к повышению урожайности. Более низкие нормы высева могут быть лучше, но в этом испытании не оценивались.

Испытание в Виктории показало, что популяции растений менее 4 растений на корм снижают урожайность. Основываясь на этих результатах, предполагая всхожесть 90%, сорго следует сажать с количеством семян 60 000 или выше на акр.

Если бы я сажал сорго от Виктории до Порт-Лаваки и Остуэлла, я бы высаживал от 65 000 до 75 000 семян на акр.В районе Боннивью я бы посадил от 45 000 до 55 000 семян на акр.

Необходимо проделать дополнительную работу, чтобы уточнить оптимальные нормы высева на Среднем побережье Техаса, включая нормы высева в узких рядах или в рядовом сорго. Эти испытания довольно просто провести на фермах с новыми сеялками, которые имеют возможность изменять норму высева из кабины трактора.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.