Содержание

Разноцветная цветная капуста, сорта, фото, вкусная и красивая для украшения стола

Удивить своих гостей разноцветной цветной капустой очень легко. Нужно только знать названия сортов и гибридов, которые обладают соцветиями нестандартных для этого овоща оттенков и расцветок. ТОП-7 разноцветной цветной капусты поможет вам сделать правильный выбор.

Сансет F1

Оранжевые плоды Сансет F1 радуют глаз на грядке. Они хорошо видны и контрастны на фоне листвы, поэтому нередко используются в качестве бордюрных растений на участке. Это ранний гибрид, который созревает уже на 70-75 сутки после появления первых проростков.

Может выращиваться как в теплицах, так и в открытом грунте. Головки плотные, не становятся рыхлыми даже в том случае, если их не успели собрать вовремя. Цвет не изменяется при различных видах термообработки: варке, тушении, консервировании и замораживании. Чтобы усилить пигментацию, можно в воду для отваривания добавить щепотку аскорбиновой или лимонной кислоты.

Лиловый шар

Сиреневые головки – отличительная черта разноцветного гибрида Лиловый шар. В салатах или смесях овощей по-корейски он выглядит экзотично и ярко. Разновидность заслужила признание за то, что очень долго может храниться в овощном отделе холодильника без потери качества.

Растение устойчиво к первым заморозкам, головки не становятся темнее, но зато приобретают ещё более интенсивную окраску.

Ярик F1

Ещё один гибрид ярко-оранжевой расцветки. Эта цветная капуста отличается устойчивостью ко многим специфичным заболеваниям, она относительно неприхотлива при выращивании. Кочаны вырастают среднего размера – до 0,5 кг, при этом они отличаются нежным, почти сладким вкусом.

Преимущество, на которое часто обращают внимание огородники – хорошая транспортабельность. Это позволяет перевозить разноцветные кочаны, не теряя внешней привлекательности. Диетологи ценят наличие витамина А, которое в гибриде Ярик F1 в 25 раз больше, чем в обычной цветной капусте.

Граффити F1

Гибрид с очень яркой фиолетовой окраской, которая выделяется даже на фоне других разноцветных видов цветной капусты. Результат работы селекционеров из Нидерландов заслужил много отметок на международных конкурсах. Это не удивительно: высокая урожайность сочетается с экзотичным внешним видом и превосходными вкусовыми характеристиками.

Романеско

Садоводы и огородники безуспешно спорят об этой культуре: отнести её к овощным или декоративным сортам. В Романеско сочетается нестандартный для цветной капусты ярко-зелёный цвет и удивительная форма плодов. На головке вырастают несколько пирамидальных образований. Если присмотреться к ним, можно увидеть, что каждая пирамида состоит из таких же мелких пирамидок.

Приятный вкус подчёркивается глубоким ароматом с нотками ореха. Готовят её так же, как и обычную цветную капусту, но чаще всего Романеско входит в состав замороженных овощных смесей.

Чеддар F1

Ярко-оранжевый тип цветной капусты, который выращивают ради разноцветных головок и отличного вкуса. Плоды довольно крупные, по весу достигают 1 кг. Посев ведут в стаканчики, а после появления 3-4 листика высаживают рассаду в грунт. При этом важно углубить молодое растение на высоту первого листа. Для нормальной вегетации Чеддара важен систематический полив, поэтому рекомендуется система капельного орошения.

Кораллы Клары

Ровные головки, отменный вкус, ярко-пурпурный цвет – всё это характеристики Кораллов Клары. Кроме этого многих привлекает высокая диетическая ценность. Отлично подходит для овощных салатов, для консервирования и термической обработки, а в заморозке мало сортов и гибридов могут сравниться с этим.

Хочется в завершении сказать, что все разноцветные виды идеальны для детского питания. Даже самые привередливые малыши соглашаются попробовать необычные овощи, которые привлекают яркими сортами.

Цветная капуста (красная и желтая)

Цветная капуста (красная и желтая)

Двухцветная цветная капуста

Какого цвета цветная капуста? Ну, конечно же, она кремово-белая на зеленых ножках!

Есть много прекрасных блюд из этого вкусного овоща с крошащимися соцветиями, напоминающими маленькие деревца: жареная цветная капуста и цветная капуста в кляре, цветная капуста по-корейски, из нее готовят суп-пюре, запекают в мясном рагу в духовке и готовят по другим интересным рецептам.

Хотите удивить домашних необычным блюдом из красной и желтой цветной капусты? Выглядит оно очень ярко, готовится просто, разноцветные капустные соцветия сбрызнуты лимонным соком и политы чесночным маслом. И это вкусно.

Состав

  • Цветная капуста – 1 вилок;
  • Свекла – 1 штука;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Лимон;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль – по вкусу;
  • Куркума – 1-2 чайных ложки.

Приготовление разноцветной цветной капусты

Отварить и окрасить

  • Кочан цветной капусты разделить на веточки, промыть. Разделить пополам: на 2 одинаковых кучки (часть капусты будем делать красной, вторую – желтой).
  • Свеклу натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг, закрепленный на миске или кастрюле (туда стечет свекольный сок). И надавить рукой, чтобы сок отжался. В сок долить немного кипяченой воды и лимонный сок (0,5 чайной ложки).
  • Поставить на огонь 2 кастрюли с водой, довести до кипения. Подсолить. В одну из кастрюль добавить куркуму и первую половину капусты (получится желтая капуста). Во вторую кастрюлю с обычной водой забросить вторую половину капусты (она пока белая). Варить капусту до мягкости (минут 5, примерно).
  • Желтую цветную капусту вынуть дырявой ложкой (или откинуть на дуршлаг) и отложить. Белую – откинуть на дуршлаг, чтобы лучше обсушить. Потом переложить в миску со свекольным соком. Перемешать и дать полежать (пропитаться-окраситься), примерно, 5 минут. Откинуть на дуршлаг – дать лишней воде стечь.

Приготовить чесночное масло

  • Растопить в сковороде сливочное масло. Чеснок нарезать пластинками и обжарить в масле до мягкости. Вынуть из масла и выбросить (чеснок нам больше не нужен, только масло, впитавшее его аромат, который гармонично сочетается с цветной капустой).
  • Окрашенную и обсушенную цветную капусту полить горячим маслом и сбрызнуть чуть-чуть лимонным соком. Если в вашей семье любят острое, можно капнуть на капусту немного майонеза, вкус блюда изменится кардинально.

Цветная капуста в чесночном масле!

Как приготовить цветную капусту разноцветной под соусом – в картинках

Приятного аппетита!

 

 

Цветная капуста

Выращивание цветной капусты на домашних огородах не на столько популярно, как выращивание обычной белокочанной. Причиной такой ситуации в большей степени является не знание огородников о возможности выращивать такую капусту в условиях с прохладным климатом, и нежелание морочиться с неизвестным растением.

Действительно, к уходу цветная капуста более требовательна, однако, за большое количество внимания к себе она способна одарить необычайно большим количеством различных полезных веществ.

Именно поэтому мы и решили как можно лучше ознакомить Вас с ее особенностями и научить выращивать в собственном огороде. Не упустим из внимания и то, каким же образом стоит ухаживать за ней, чтобы добиться самых высоких показателей урожайности.
 

Готовимся к посадке цветной капусты

Что касается самой цветной капусты, то следует обратить внимание на ее полезные свойства. Как отмечают гастроэнтерологи, употребление в пищу цветной капусты намного лучше отражается на деятельности желудочно-кишечного тракта, поскольку она содержит в себе намного больше полезных веществ, нежели белокочанная, и не приводит к вздутию желудка.

Таким образом, она рекомендуется как детям, так и людям, страдающим гастритами, язвами и рефлюксом. Все эти факты еще раз подтверждают необходимость выращивания такого ценного и вкусного овоща на собственном огороде.
 

Особенности выращивания

К условиям агротехники цветная капуста намного требовательнее белокочанной, поскольку ей нужно больше света и тепла, а также она имеет более слабую корневую систему. В частности, температурные условия выращивания такой капусты должны находится между +15 и +18ºС, поскольку при более низких температурах головки формируются очень маленькие, теряют свои вкусовые качества.

Если рассаду закалывать, то в открытом грунте растение способно переносить заморозки даже до -5 ºС, но все же опасность для него остается достаточно высокой. Также, опасность для цветной капусты представляют и высокие температуры воздуха, которые сочетаются с высокой влажностью. Даже уже при +25ºС головки растения могут приостановиться в росте, со временем могут порыхлеть.

Высаживать рассаду цветной капусты нужно только на открытые и освещенные солнцем участки. Хотя защита от ветров также важна, но при затенении (или же очень густой посадке растений), рассада этого вида капусты будет вытягиваться, станет менее устойчивой к заболеваниям.

Еще одной особенностью является то, что при длинном световом дне, головки хотя и образуются намного быстрее, но их соцветия также быстрее распадаются на части. При более коротком периоде освещения головка будет формироваться более плотной, но при этом процесс этот довольно таки затянется во времени.

Более требователен этот вид капусты и к особенностям почвы. В частности, лучше всего это культуру высаживать в легкие почвы, богатые перегноем и с нейтральной кислотностью. Ели кислотная реакция достаточно высокая, еще с осени почву стоит произвестковать. Но в любом случае вносить удобрения (органические и минеральные) придется в почву и самостоятельно, сразу же с приходом весеннего времени.
 

Подготовка почвы и грядок

Как уже упоминалось, цветная капуста требует большого количества питательных веществ, без которых ее рост будет невозможным. По этой причине, при подготовке почвы, то есть ее перекопке, в нее сразу же вносится перегной.

На 1 м² можно вносить до 2 ведер. Из минеральных удобрений рекомендуется использовать нитрофоску, около 2 столовых ложек на ту же площадь. Делать очень широкие грядки не стоит, поскольку они могут вызвать переизбыток влаги. Однако, и при очень узких грядках, слабой корневой системе цветной капусты ее может и не хватать.

Для посева семян цветной капусты используется смесь, состоящая из взятых в равных количествах огородного грунта, торфа и упревшего перегноя. При поддержании нормальной влажности в такой почве всходы появятся очень быстро.

 

Семена цветной капусты и их подготовка к посадке

Подготовка семян цветной капусты к посеву для дальнейшего выращивания рассады проводится следующим образом:

  • Первоначально, чтобы определить способность к прорастанию всех семян, рекомендуется взять штук 10 и попробовать прорастить на мокрой ткани с постоянным поддержанием тепла. Если через 5 дней эти семена не прорастут, подготовкой к посадке оставшихся можно и не заниматься.
  • Для повышения устойчивости, семена нужно на минут 10-15 замочить в горячей воде (температура воды не выше 50 ºС). После этого они сразу же остужаются в холодной воде. На протяжении суток семена нужно подержать в питательном растворе, который приготавливается из любых минеральных удобрений (можно использовать нитрофоску, но в небольших количествах).
  • Вынув семена из раствора, их нужно обязательно промыть, немного просушить и отправить в прохладное место, с уровнем температуры воздуха в 1-2 ºС. Это нужно для закалки семян, значительно помогает повысить их устойчивость к различным заболеваниям. После подобных процедур семена полностью готовы к посеву в землю. В открытый грунт высевать их не стоит, поскольку в условиях климата Украины и России цветная капуста высаживается исключительно с помощью рассады.

 

Как и когда сажать цветную капусту

Мы Вас ознакомим с двумя этапами посадки цветной капусты: посевом семян и непосредственной посадкой рассады в открытый грунт. Без учета главных указаний Вы будете очень сильно рисковать, поскольку адаптивность цветной капусты не так уж и высока. Немного прогадав со сроками посадки или загустив свои насаждения, можете забыть о полноценном урожае.

 

Сроки для посадки цветной капусты: что нужно учитывать?

Посев семян цветной капусты можно начинать уже с 5-10 марта. В это время можно высевать ранние сорта. Семена более поздних высеваются в районе10-20 марта. В апреле их можно высевать прямо в грунт, но обязательно укрывать пленкой. В любом случае учитывайте, что прорастают семена цветной капусты при температуре не ниже +2-5 ºС. После того, как семена уже отправлены в грунт, их содержат при температуре +20-25 ºС, а после всходов – неделю держат на +10 ºС. В дальнейшем очень важно не допускать поднимания температуры выше 20 ºС, что может стать причиной преждевременного начала формирования головок.

На 14 день после всходов можно проводить пикировку, но для того чтобы это не повлияло на рост рассады, температуру можно на 1-2 дня поднять до +21 ºС, после чего обратно понизив до +17 ºС. Высевать цветную капусту рекомендуют не в один день, а с периодичностью в 2-3 дня. Это позволит немного растянуть сроки дозревания ее урожая, благодаря чему Вы сможете более длительное время лакомиться свежими головками капусты, которые только дозревают.

Посадка рассады цветной капусты в открытый грунт проводится с начала мая. В первых числах высаживаются ранние сорта, а с 10-20 можно начинать посадку и более поздних сортов. Но, чрезмерная спешка с высадкой рассады может привести к очень плохим результатам. Поэтому, даже если на календаре 15 мая, а на улице всего +15 ºС – лучше повремените и оставьте рассаду в доме или под пленкой.

Если высадить ее в такой холод, то очень высока вероятность того, что уже через 30 дней растение может пустить стрелку с семенами, так и не сформировав полноценной головки.
 

Уход за цветной капустой

К росту в условиях средней широты цветная капуста адаптирована плохо. Однако, спасти ситуацию вполне может регулярный и тщательный уход за растениями, который вполне под силу обеспечить любому огороднику, даже и не имеющему много опыта.


Вредители и болезни цветной капусты

Вредителей и заболеваний цветной капусты существует достаточно много. Среди них самыми часто встречающимися являются пероноспороз, черная ножка, капустная муха, различные улитки и слизни, а также капустная совка и белянка. Однако, большим преимуществом капусты является то, что бороться с ее вредителями и болезнями зачастую вполне успешно можно и с помощью народных средств: опудривания растений с помощью древесного пепла или табака.

Также, можно приготовить специальный раствор для опрыскивания из стеблей томатов, лопухов и даже луковой шелухи. Все это очень действенно против насекомых и слизней. Также, против подобных вредителей можно бороться, собирая личинки и отложенные ими яйца.

Бороться с болезнями сложнее. Очень важно подбирать чистую почву, в которой не осталось следов от болезней предыдущих растений. В том случае, если уж такие заболевания появились, эффективнее будет использовать специальные химические препараты для опрыскивания растений.

Поливы грядок с цветной капустой: какая требуется регулярность и объемы воды? Грядки с цветной капустой должны быть постоянно увлажнены, но не в переизбытке. Сразу после посадки рассады на постоянное место роста ее нужно поливать 2 раза в неделю, используя на 1 м2 не менее 6-8 литров воды.  Со временем, количество воды, вносимое за один полив в почву, увеличивается на 2-3 литра, однако сами поливы стоит начать делать более редкими – всего один раз на неделю.

Поливы всегда нужно ориентировать на погодные условия. Если осадки регулярные и почва хорошо увлажнена – можно обойтись и без дополнительного внесения влаги, а вот при сильных засухах поливы нужно делать еще более регулярными и обильными. Чтобы влага не так сильно испарялась с растений, головки рекомендуется укрывать их же верхними листьями. После каждого полива почву нужно рыхлить примерно на 8 сантиметров, что предотвратить образование корочки на ее поверхности. Подкормка растений и удобрение почвы с цветной капустой
 

Подкормка растений

Подкормки капусты обычно проводятся 3-4 раза за один сезон. Первую нужно проводить уже на 20-тый день после посадки рассады на постоянное место. Лучше всего для этого подойдут растворы из коровяка. В частности, на 10 литров воды нужно развести 0,5 литра удобрения и поливать каждое растение, затрачивая по 0,5 литра раствора.

Повторная подкормка проводится уже через 10 дней. Вся процедура остается прежней, только в раствор уже стоит добавить столовую ложку криссталина и использовать на одно растение около 1 литра подкормки. Еще одну подкормку можно провести в конце июня, используя для этого раствор из 10 литров воды и 2 столовых ложен нитрофоски. На площадь в 1м2 в этот раз будет израсходоваться около 6-8 литров удобрения.
 

Как правильно проводить закалку рассады и для чего это делать?

Закалка цветной капусты проводится еще на этапе рассады. Делается это для того, чтобы повысить устойчивость растений к низким температурам и яркому солнечному свету. Для того, еще за 12-14 дней до посадки рассады в открытый грунт ящики с нею на дневной период времени выносят на улицу (если это позволяет погода). Если же капуста выращивается под пленкой, то ее также нужно на некоторое время поднимать.
 

Сбор урожая

Уборку следует проводить в соответствии с дозреванием головок. У каждого сорта эти сроки будут разными, но обычно цветная капуста полностью вызревает до конца августа. Срезать ее нужно острым ножом, оставляя при этом несколько придатковых листьев. Сохранить товарный вид капусты на протяжении 2-3 месяцев можно в том случае, если хранить е в ящиках укрытых полиэтиленом в помещениях с температурой в 0ºС и влажностью 90-95%.
 

Лучшие сорта цветной капусты

В целом сорта цветной капусты, так же как и белокочанной, делятся на 3 группы, сорта которых мы Вам и назовем. Разница между дозреванием каждой группы не составляет более чем 14 дней.
 

Летняя Альфа — это раннеспелый сорт. Вегетационный период от всходов до технической спелости 90-110 дней. Головки округло-плоские, плотные, крупнозернистые, диаметром 18-20 см, весом 800-1200 грамм, отличных вкусовых качеств. Белоснежное полотно головок хорошо укрыто покровными листьями. Используется для потребления в свежем виде и переработки.

  Граффити — это среднеранний сорт. Вегетационный период от всходов до технической спелости 100-120 дней. Головка округлая, крупная, среднебугорчатая, багрово-фиолетовой окраски, хорошо прикрыта листьями. Масса головок 1-1,5 кг, вкусовые качества отличные. Сорт устойчив к бактериозу. Рекомендуется для выращивания в открытом грунте и в пленочных укрытиях.

 


  Снежный шар — среднепоздний сорт. От высадки рассады до технической спелости 95-100 дней. Сорт хорошо подходит для получения урожая в течении длительного периода. Головки белоснежные, плотные весом 1-1,5 кг. Имеет отменные вкусовые качества. Урожайность до 6 кг/м2.

  Сицилийская пурпурная — сорт цветной капусты со средним вегетационным периодом 110-120 дней и необычным цветом головки — чернильно-фиолетовым. Масса головки 1,3 кг. Имеет отличные вкусовые свойства, хорошее и дружелюбное формирования урожая. Головка плотная, компактная.

  Снежная вершина F1 — раннеспелый гибрид (период от высадки рассады до уборки 70-80 дней). Головки массой до 2 кг, плотные, белые, с нежной текстурой. Капуста отличается высокими вкусовыми качествами, пригоден для собственного потребления и для реализации. Устойчив к растрескиванию. Плотная структура головки позволяет использовать капусту как для приготовления горячих блюд, так и для маринования и засолки.

  Романеско Наталино — экзотический позднеспелый (115-120 дней) сорт капусты. Образует привлекательные головки, состоящие из маленьких конусов нежно-салатового цвета, массой 0,8-1,0 кг. Формирует очень мощную розетку, поэтому нуждается в разреженной посадке. Характеризуется непревзойденными вкусовыми качествами, ценится за высокое содержание аминокислот и витаминов.

  Четыре Сезона — посев возможен ранней весной, летом и осенью в парники. Предназначен для потребления в свежем виде, замораживания и консервирования. Головка крупная, плотная, молочно-белая.

  Пионер — ультраранний сорт. Вегетационный период от всходов до технической спелости 70-90 дней. Головка средняя, плоско-округлая, белого цвета, диаметром 25-30 см, массой 500-1500 грамм. Поверхность головки округло-бугристая, мелкозернистая. Сорт ценится за скороспелость, одновременное созревание, хорошую лежкость и устойчивость к заболеваниям. Рекомендуется для потребления в свежем виде и консервирования.

  Мисора F1 (KS 22) — урожайный гибрид капусты для свежего рынка и переработки. Растение сильнорослое, с сильными корнями. Соцветие куполообразное, нежно-белого цвета, плотное, тяжелое (1,5-2,5 кг). Головки достаточно однородные, замечательно укрытые листьями.

  Немо F1 — это новый гибрид для летне-осеннего цикла выращивания. Стабильно формирует головку в стрессовых условиях. Выдерживает высокие температуры. Головки правильной округлой формы, красивого белого цвета.

  Малимба F1 — ультраранний гибрид голландской селекции. Период от высадки на постоянное место до сбора урожая 55-58 дней. Головка молочно-белая, плотная, округлая и гладкая, массой 0,9-1,3 кг. Широкие листья обеспечивают хорошую самопокрывающую способность. Это наилучший гибрид для получения ранней продукции в открытом грунте.

  Вероника F1 — гибрид цветной капусты тип Романеско, формирует головки темно-зеленого цвета. Головки выравненные, хорошо сформированные, масса головки 0,5-1,5 кг. Привлекательный гибрид для реализации в супермаркеты. Подходит для заморозки и переработки. Хорошо сохраняет товарные качества в поле. Период вегетации около 80 дней от высадки рассады. Гибрид цветной капусты Вероника F1 устойчив к цветению. Устойчив к фузариозному увяданию. Нома высева 35-45 тыс. растений/га.

Разноцветная цветная капуста — сорта посадка и уход (Самара)

Цветная капуста – это не только полезный и вкусный овощ, это еще и невероятно красивое растение. Многообразие цветовых оттенков не даст скучать глазу, и выращивая на стол вкусный овощ, огородник подарит себе массу визуального удовольствия во время его роста на грядках.

Я выращивала белую, лиловую, кремовую и зеленую цветную капусту. Между собой они отличаются только цветом, агротехника одна.

Чтобы вырастить хорошие по размеру, цвету и вкусу соцветия, необходимо соблюдать несколько правил, которые помогут справиться даже начинающему огороднику.

На сегодняшний день ассортимент семян капусты в магазинах очень богатый, я перепробовала много разных сортов и гибридов. Если честно, выделить какой-то один сорт очень сложно, они все хороши, главное, определиться заранее со сроком созревания и размером. Более ранние сорта и гибриды вызревают около 100 дней от момента посева, как правило, они не получатся крупными, их вес будет составлять примерно до 1 кг. Из ранних пробовала сажать Коза-дереза, Дачница, Мовир, Белое совершенство.

Мне больше нравится выращивать капусту покрупнее, где головка уже весит около 2 кг или чуть больше, но и срок созревания у таких сортов и гибридов дольше (до 150 дней). Всем известно, что гибриды более урожайны и более устойчивы к болезням. Как показывает практика выращивания других овощей, это не всегда так, но семена капусты стараюсь все-таки чаще брать гибридные. В выращивании цветной капусты иногда случаются приятные сюрпризы. Например, производитель гибрида Ярик указал на упаковке смешные итоговые размеры – 300-500 г, а у меня выросли шикарные кремовые головки весом 3 кг и 3, 5 кг. К слову, такой крупной цветной капусты ранее не вырастало.

Для экстремалов и любителей оригинальных расцветок производители предлагают растения с соцветиями красивого и необычно сиреневого цвета. Мне попадались в продаже сорт Лиловый шар и гибрид Граффити. Оба замечательны и чрезвычайно декоративны. Возможно, сортовой Лиловый шар не такой плотный, как Граффити, но и рыхлым его не назовешь, считаю, нет необходимости переплачивать за дорогой гибрид.

КАК ВЫРАСТИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Агротехника цветной капусты несколько отличается от агротехники белокочанной, в ней есть свои нюансы, на которые стоит обратить внимание.

Высаживать в открытый грунт капусту следует рассадой, а посев семян производить с начала-середины мая. Если у вас есть теплица или парник, то посев можно начать и раньше, ранние сорта лучше сеять с интервалом 10 дней до конца июня. Таким образом, капустный сезон можно растянуть на все лето.

Я сею семена в конце апреля – начале мая в неотапливаемый парник. Дома, в тепле рассада получается хилой, а выращенная на улице под укрытием – крепкая и коренастая.

Высаживаю рассаду с 4 настоящими листочками в узкие грядки, в одну линию, через 50 см друг от друга. У нас чернозем, поэтому подкормками капусту я не балую, в лунку добавляю немного древесной золы и перегноя. Место выбираю солнечное, без малейшего затенения, грядки расположены с севера на юг.

После высадки рассады на постоянное место хорошо поливаю землю и сразу накрываю грядку с капустой спандбондом. Химией в огороде я не пользуюсь совсем, а укрытие на дугах обеспечивает практически 100%-ную сохранность от вредителей. Если не укрыть капусту в нашем регионе, то за пару недель крестоцветная блошка не оставит ни одного целого листочка.

Таким образом, цветная капуста сидит под спанбодом до завязывания головок. Укрывной материал также позволяет cq-хранить влагу в земле и сократить полив.

Капуста требует хорошего полива, земля всегда должна быть влажной, не мокрой, а именно влажной. От пересыхания еще хорошо помогает мульчирование, мы используем скошенную триммером траву. Благодаря защитному слою мульчи земля не растрескивается и ее не нужно рыхлить, сорняки угнетены и практически не растут, т.е. экономим время и силы, забывая про прополку. За весь период вегетации я всего лишь пару раз удобряю капусту травяной бражкой, в условиях чернозема этого вполне достаточно.

КАК ХРАНИТЬ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Когда начинают завязываться соцветия, кусты перестают помещаться под спандбондом. Он либо уже не дотягивается до земли, либо его разрывает листьями. В этом случае укрытие можно снять, но про растения забывать не стоит, еще чуть-чуть внимания – и урожай окажется на столе.

Солнце способно испортить внешний вид завязавшихся головок, белые могут пожелтеть, цветные посереть. Чтобы соцветия цветной капусты получились плотными и яркими, достаточно надломить пару верхних листьев и уложить их сверху, тем самым растение само себя прикроет от лучей солнца и сохранит аппетитный внешний вид.

Растение само покажет, когда пора собирать урожай, но можно посмотреть на сроки на упаковке семян, высчитать приблизительную дату готовности, прикинуть диаметр головки и примерный ее вес. Тянуть со сбором урожая не нужно – презревшие головки станут рыхлыми, ухудшится окраска и быстро зацветут.

ДЕЛЮСЬ СЕКРЕТАМИ БЕЛОСНЕЖНЫХ ГОЛОВОК У ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ! ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ, УХОД, ПОДКОРМКА.


Watch this video on YouTube

Также советуем прочитать:  2 урожая цветной капусты в год! Мой способ


В свежем виде цветная капуста хранится недолго, в холодильнике под пленкой лежит без порчи около недели. Большой урожай капусты можно заморозить, разобрав на соцветия, промыть и просушить на полотенце, хранить в морозилке в обычных прозрачных пакетах. Ее качество точно не теряется при хранении до года, дольше я не хранила.

Соцветия цветной капусты – ценный диетический продукт, в них содержится большое количество белков, углеводов и витаминов, а также минеральных солей, которые так необходимы человеческому организму. Белков в цветной капусте в 1,5-2 раза больше, чем в белокочанной, а содержащиеся микроэлементы содержатся в легкоусвояемой форме.

Из цветной капусты я готовлю разные блюда. Мы очень любим омлеты с овощами, цветная капуста отлично сочетается с луком-пореем и сладким перцем. Еще я часто использую ее в салаты, варю суп-пюре, обжариваю в кляре или подаю отварной в виде гарнира. Если под рукой нет белокочанной, то кидаю цветную в борщ, от этого привычное блюдо только выигрывает.

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ – МОЙ РЕЦЕПТ

Понадобится: цветная капуста – 300-400 г, морковь -200 г, сладкий перец – 2 шт., лук красный крупный (можно белый) – 1 шт., чеснок (крупные зубчики) – 3 шт., соль -1 ч. ложка, сахар -2 ст. ложки, растительное масло – 10 ст. ложек, уксус бальзамический – 5-6 ст. ложек, соевый соус – 3-4 ст. ложки, перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр молотый – по вкусу.

Мытую цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, не переварив, пусть она будет хрусткой. Морковь натереть длинной соломкой на корейской терке. Лук и сладкий перец нарезать соломкой, чеснок колечками. Соединить отварную капусту, тертую морковь перец.

Растительное масло хорошо разогреть в толстостенной сковороде, добавить в него сухие приправы, обжарить чеснок и лук не до полной готовности, чтобы хрустели. Вы лить горячее масло с содержимым сковороды в овощи и хорошо перемешать. Добавить соевый соус, бальзамический уксус, соль и сахар. Дав салату остыть и настояться в холодильнике пару часов, можно пробовать. Приятного аппетита!

© Автор: О.ПОДГОРНОВА г. Самара


Читайте также:  Выращивание цветной капусты – посадка и уход, сорта и отзыв о них (Хабаровск)


СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ – ВИДЕО

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Ну очень цветная капуста — Мир новостей

Ну очень цветная капуста

Наши дачники выращивают белоголовую цветную капусту и считают, что так и надо.

Всем понятно, что цветная она всего лишь потому, что состоит из множества сросшихся цветков-бутонов. Но ведь как приятно вырастить по-настоящему яркую капусту – оранжевую, салатово-зеленую, лиловую, пурпурную. Она и полезнее, и есть ее радостно! В такой компании и белоснежные головки будут смотреться живописно.

ЦЕЛЕБНАЯ РАДУГА

Агротехника разноцветных сортов ничем не отличается от белых, но в итоге мы получаем к рациону солидную прибавку биологически активных веществ. Ведь радужная капуста ценнее обыкновенной: каждый цвет говорит о повышенном содержании тех или иных целебных веществ. Не говоря уже о празднике красок на грядке, который исподволь дарит положительные эмоции.

Капустные «цветы» не продукт генной инженерии, а результат традиционной селекции. Поэтому те, кто боятся ГМО, могут вздохнуть спокойно. Краски ничуть не теряют яркости при приготовлении блюд, поэтому гарниры на тарелке превращаются в художественные полотна.

Если в Британии и Швейцарии можно купить разноцветную капусту в овощном отделе продуктового магазина, у нас пока продаются только семена. Поэтому дачники находятся в более выгодном положении, чем безземельные соотечественники. Они первыми могут оценить овощное многоцветье.

ЧТО ДАЮТ НАМ СЪЕДОБНЫЕ ЦВЕТА?

Оранжевый: среднеспелый гибрид Ярик Fı. Вес его соцветия от 300 до 500 г. В апельсиновой капусте в 25 раз больше бeта-каротина, который улучшает состояние кровеносных сосудов, полезен для кожи и зрения, нормализует работу нервной системы, помогает усваивать железо, заживляет раны, поддерживает иммунитет.

Пурпурно-фиолетовый: среднеспелый сорт Пурпурная. Он издалека похож на цветок, но весит до 1,5 кг. Такого же оттенка и веса устойчивый к осенним заморозкам Лиловый шар, его «кочаны» достигают 1,5 кг. Красно-синий пигмент предупреждает сердечно-сосудистые заболевания и снижает уровень плохого холестерина.

Фиолетовый: Граффити Fı. Гибрид содержит йод, который незаменим при заболеваниях щитовидки. А фиолетовый пигмент предотвращает разрушение в наших клетках омолаживающего витамина Е.

Зеленый: сорта Универсал и Изумрудный кубок. Последний с необычными соцветиями в форме пирамидок. Салатный цвет говорит о наличии хлорофилла. Он участвует в процессах очистки печени, крови, носовых и лобных пазух, улучшает пищеварение.

БЕЗРАССАДНЫЙ — НЕ БЕЗРАССУДНЫЙ

Семена цветной капусты обычно в средней полосе выращивают через рассаду, однако можно их высевать и непосредственно в открытый грунт. Урожай и качество овощей от этого не снижаются. Даже более того: «безрассадные» растения, имеют более развитую корневую систему и менее требовательны к условиям питания и влаги. Время их развития сокращается на 15–18 дней, поэтому даже средние и поздние сорта успевают дать полноценный урожай.

При позднем посеве в грунт (15–20 июня) головки, как ни парадоксально, надежнее защищены листвой и минимально выцветают под солнцем, даже если их ничем не прикрывать. Растения лучше противостоят жаре.

Правда, у способа есть и минусы. За всходами надо внимательнее следить и тщательнее ухаживать, не загущать грядку и защищать молодые ростки от вредителей, обожающих нежные юные листья.

Лучшие предшественники – озимые сидераты, многолетние бобовые, картофель, корнеплоды. Чтобы получить компактные спелые головки, почву уплотняют и слегка разравнивают. Если на участке скапливается вода, делают высокие грядки или гребни.

Семена калибруют, прогревают в горячей воде (48–50°С), охлаждают и подсушивают. Если капусты сеют много, ее семена смешивают с суперфосфатом в пропорции 1:5, чтобы меньше прореживать. Конечно, цветные сорта и гибриды размещают экономно по семечку в ямку глубиной 0,5–1 см.

Раннеспелые сорта сеют по схеме 60×30 см, где первая цифра – расстояние между рядами, вторая – между растениями в ряду. Схема для среднеспелых капуст 70×30 см, позднеспелых 70×40. Загущать нельзя, не будет хороших головок.

ПУСТЬ РАСТЕТ БЕЗ ОСТАНОВКИ

Главное в агротехнике цветной капусты – не допускать приостановки ее роста. Поэтому кроме подкормок и своевременных поливов проводят и опрыскивание водой в жаркие часы, чтобы повысить влажность воздуха и снизить температуру в зоне листьев.

Если столбик термометра поднимается выше 25°С и капусте перестает хватать воды, образуются мелкие листья, головки теряют плотность, преждевременно «рассыпаются», в них прорастают листочки. Выдержать высокие температуры растения могут только при высокой влажности почвы и воздуха. Цветная капуста получается идеальной при 16–18°С.

Почва должна быть максимально питательной. Специалисты советуют вносить на 1 м²: 5–8 кг органических и по 30–35 г фосфорных и калийных удобрений.

Всходы подкармливают уже при появлении второго настоящего листа. На 10 л воды нужно 10 г мочевины, 20 г суперфосфата, 10 г сернокислого калия. Вторую подкормку делают через неделю, дозу увеличивают в 1,5 раза.

Взрослую капусту подпитывают 2–3 раза. На 10 л воды берут 0,5 л жидкого коровяка и 1 ст. ложку полного минерального удобрения. Расход 5 л на 1 м². Через 10 дней в таком же количестве воды растворяют 30 г аммиачной селитры, 20 г сернокислого калия, 40 г суперфосфата, 2 г борной кислоты. При формировании головок повторяют обед с коровяком.

НАША СПРАВКА

При недостатке бора отмирают верхушечные точки роста, головки начинают загнивать, внутри кочерыг образуются пустоты. А если не хватает молибдена – деформируются листья, не образуется головка. При дефиците влаги или переувлажнении замедляется рост растения, соцветия мельчают.

КСТАТИ!

Скороспелые сорта образуют головки через 70–80 дней после посева, а средне- и позднеспелые через 100–130 дней. Осенью растения придется прикрывать.

По материалам спецвыпуска «Мир садовода» №7,

фото — besmaidgarden.com

Яркие и полезные сорта цветной капусты с описанием

Хотя у «бледных» сортов цветной капусты тоже богатый химический состав, концентрация некоторых полезных веществ у разноцветных форм может отличаться. Например, по описанию оригинаторов, содержание витамина А и бета-каротина, необходимых для поддержания хорошего зрения, в ярких, оранжевых кочанах в 25 раз больше, чем в обычных. Зато по вкусу выявить отличия у сортов невозможно: он одинаков.

«Ярик F1»

Раннеспелый гибрид. После появления всходов до сбора урожая проходит 90 дней. Если цветную капусту выращивают рассадным способом, то вегетационный срок после высадки сеянцев на грядки составит 60 дней. Для раннего употребления посев на рассаду проводят в середине марта с высадкой в мае под укрытие, для летнего использования — сев во второй половине мая, для позднего — с конца июня до начала июля. Схема высадки на площади в 1 м² –  3-4 экземпляра.

У гибрида отменный вкус и в свежем, и в переработанном виде. Он устойчив к стрелкованию. Продуктивность – 2-2,5 кг/м². Уникальность гибрида:

  • оранжевый цвет головки;
  • повышенная концентрация бета-каротина, витамина А,
  • наличие антираковых веществ;
  • возможность использования её как в свежем виде в салатах, так и в домашней кулинарии.

«Аметист F1»

Капуста, соцветия которой окрашены в насыщенно-фиолетовый цвет. Его головкам придаёт повышенное содержание антоцианов, полезных для кровеносной системы. От высадки рассады до срезки – 70-80 дней. При соблюдении агротехники возделывания растения дают выровненные плоды весом в 800-900 г. Среди прочих сортов «Аметист» выделяет высокая оценка вкуса.

Применение универсальное. Капусту можно употреблять в свежем виде (подготовка для цветных салатов и замороженных ярких смесей), после непродолжительной термообработки (не более 10 минут). Пригодна для маринования и создания разнообразных консерваций, включая ассорти. Требовательна к плодородному составу почвы. За вегетационный период растения подкармливают 3-4 раза, первое внесение удобрений проводят не позже, чем через три недели после высадки сеянцев в открытый грунт.

К сведению!

Лучшие предшественники для фиолетовой цветной капусты – бобовые и зерновые культуры, огурцы, лук, корнеплоды, картофель.

«Сицилия пурпурная»

Результат работы итальянских селекционеров. Цвет плотной головки соответствует названию. Относят к группе среднепоздних сортов – после появления всходов до срезки плодов проходят 140-150 дней. Розетка компактная, прямостоячая, покрытие листьями головки среднее. Благодаря отсутствию «рассыпчатости» головки подходит для хранения и транспортировки.

Масса товарного кочана – 1,2 кг. Для достижения максимальной продуктивности на площадь в 1 м² высаживают 4 сеянца. Поскольку для сорта характерно дружное созревание, сроки уборки очень сжаты. Возделывать её легче, чем «бледную» цветную капусту. У сорта отличный иммунитет к заболеваниям и неблагоприятным условиям роста. Важный нюанс: чем больше головки получают солнечного света, тем темнее и насыщеннее становится их окрас.

«Сансет F1»

Французские селекционеры потрудились над выведением оранжевой цветной капусты. Она подходит для конвейерного возделывания. Последнее обеспечивает короткий срок вегетации, который не превышает 75 дней после появления всходов. Поскольку растения компактные, культура подходит для мини-огородов. Округлые, аккуратные головки весят 0,6-1 кг.

Приготовленные на пару или в кляре, соцветия сохраняют цвет, а при варке стоит в воду добавить немного лимонной кислоты. Заявленная оригинатором урожайность – 3-5 кг/м². Растения хорошо переносят понижение температуры воздуха. Посадки размещают на солнечных участках с плодородными, нетяжелыми почвами нейтральной кислотности. Для получения максимальной продуктивности грунт готовят с осени.

«Изумрудный кубок»

Скороспелый представитель овощной культуры сортотипа «Романеско». Розетка, образованная листовыми пластинами средних размеров, приподнятая. Головка оригинальной куполообразной формы с интенсивным изумрудным окрасом, которому сорт и обязан названием. Вес товарного плода – ½ кг. Ценят урожай, который дают растения этого сорта, за высокую концентрацию витаминов и микроэлементов.

У капусты отличные вкусовые и товарные качества. Первые сохраняются даже у переработанной продукции. Товарная продуктивность – 1,6-1,8 кг/м². Высевают семенной материал на рассаду в середине весны. Пикируют сеянцы в фазе семядолей. Высадка рассады в грунт приходится на середину мая по схеме 30 х 50 см. Сорт рекомендован для использования в домашней кулинарии и заморозки.

Разноцветную цветную капусту вырастить не составит труда самостоятельно. Агротехника не отличается от той, что нужна для получения обильного урожая «бледных» сортов. Зато блюда станут ещё ярче и полезнее.

Цветная капуста в сухарях — пошаговый рецепт с фото

Приготовление цветной капусты в сухарях:

1 Подготавливаем цветную капусту.

Готовить можно как свежую, так и замороженную цветную капусту. Покупая свежую, всегда выбирайте головку с целыми листьями, с крепкими белыми соцветиями, без признаков заболеваний. Если покупаете замороженную, то всегда обращайте внимание на срок хранения; смотрите, чтобы соцветия в упаковке были отдельно друг от друга (если они смерзлись одним комком, значит, был нарушен режим хранения и капуста размораживалась и потом опять замерзла)

Итак, свежую капусту разделяем на соцветия, промываем холодной проточной водой.

Кладем капусту в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, солим. Если готовите замороженную, то ее бросают в кипящую воду, размораживать предварительно не нужно.
Чтобы капуста не пожелтела при варке, добавьте в воду чайную ложку лимонного сока или ломтик лимона, и варите на среднем огне, не закрывая кастрюлю крышкой. Вода не должна сильно кипеть — в цветной капусте много витамина С, который при высокой температуре быстро разрушается. Варится капуста быстро, достаточно 10 минут, если варить дольше соцветия начнут разваливаться и не будут держать форму.

Готовую цветную капусту откидываем на дуршлаг, оставляем минут на 15, чтобы она остыла, а вода хорошо стекла.
2 Подготавливаем панировку.

Чтобы сухая панировка из сухарей хорошо пристала к капусте, ее нужно предварительно обмакнуть в жидкую панировку. Чаще всего для жидкой панировки используют взбитые яйца, но они быстро стекают и плохо обволакивают соцветия. Итак, взбиваем яйца, добавляем молоко или воду (молоко, конечно, лучше), муку, соль, черный перец и тщательно перемешиваем до однородной массы. Жидкая панировка готова.
Если вы купили готовую панировку из сухарей, просто насыпьте ее в глубокую тарелку. Если у вас нет готовой панировки, то наверняка найдется один-два кусочка зачерствевшего белого хлеба или батона, натрите их на мелкой терке и у вас выйдет замечательная панировка.
3 Готовим цветную капусту в сухарях.

Капуста за это время должна остыть. Поэтому ставим сковороду на плиту и наливаем масло, включаем средний огонь.

Берем соцветия по одному, сначала обмакиваем со всех сторон в жидкую панировку.

Затем также аккуратно и со всех сторон панируем в сухарях.

Кладем соцветия на сковороду и обжариваем со всех сторон, сухари должны стать золотистого цвета. Готовую капусту перекладываем на большую мелкую тарелку или блюдо.
4 Подаем цветную капусту в сухарях.

Раскладывайте капусту в тарелки и подавайте. Самая вкусная цветная капуста, пока она еще теплая, а корочка — хрустящая.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Цветную капусту можно не обжаривать в сковороде, а сложить отваренные соцветия в форму для запекания, залить взбитыми яйцами со сливками (или сметаной), без муки, засыпать сухарями и запечь в духовке до румяной корочки (примерно 10 минут при температуре 200 градусов).

– К цветной капусте можно подать вкусный соус, например, сливочный, сметанный, грибной или чесночный.

Декоративная капуста и листовая капуста – Wisconsin Horticulture

Декоративная капуста ценится за свою яркую листву.

Susan Mahr, UW Horticulture
Пересмотрено: 11 мая 2010 г.
Номер позиции: XHT1163

Что такое декоративная капуста и листовая капуста? Декоративная капуста и листовая капуста (также известная как «цветущая» капуста и листовая капуста) относятся к тому же виду ( Brassica oleracea ), что и съедобная капуста, брокколи и цветная капуста. Хотя декоративная капуста и кудрявая капуста съедобны, они, как правило, имеют горький вкус и часто используются в кулинарии в качестве гарнира.Декоративная капуста и кудрявая капуста ценятся прежде всего как красочные дополнения к приусадебным участкам, где их выращивают из-за их больших розеток белых, розовых, пурпурных или красных листьев. Технически, декоративная капуста и кудрявая капуста — это все капуста (капуста дает листья в плотных розетках, капуста — кочан). Но в садоводстве декоративная капуста — это термин, используемый для видов с глубоко надрезанными, вьющимися, оборчатыми или взъерошенными листьями. Декоративная капуста — это термин, используемый для сортов с широкими плоскими листьями с контрастной окантовкой.Декоративная капуста и кудрявая капуста вырастают примерно на один фут в ширину и на 15 дюймов в высоту. Есть много сортов, которые имеются в продаже.

• В серию «Чидори» входят сорта капусты насыпи с фиолетовой листвой, чрезвычайно волнистыми краями листьев и кремово-белыми или темно-пурпурными центрами.
• В серию «Color Up» входят сорта капусты с прямостоячим, столбчатым ростом и зелеными листьями с окрашенными центрами в белый, румяно-розовый или цвет фуксии.
• Серия «Нагоя» имеет круглые типы капусты с сильно морщинистыми листьями и плотными розетками в центре, которые варьируются по цвету от розовой фуксии до бледно-лилового, от желто-зеленого до кремово-белого.
•Серия «Осака» имеет быстрорастущие, компактные сорта капусты с голубовато-зелеными, полуволнистыми листьями с розовой, красной или белой серединкой.
• Серия «Павлин» включает компактные гибриды с глубоко зазубренными перистыми красными или белыми листьями.
• В серию «Голубь» входят приплюснутые сорта капусты с красной или белой серединкой.
• Серия «Токио» имеет почти идеально круглые сорта капусты с гладкими, сине-зелеными внешними листьями и нежно-розовыми, красными или белыми центрами.

Где взять декоративную капусту и листовую капусту?   Декоративная капуста не переносит летнюю жару, поэтому вам необходимо выращивать семена из семян в середине лета или приобретать рассаду в местном садовом магазине.Сейте семена примерно за шесть-десять недель до предполагаемой даты первых заморозков в вашем районе. Семена должны быть посеяны, а молодые растения должны храниться в прохладных условиях, чтобы они процветали. В большинстве климатических условий это означает, что растения следует запускать в теплице, где можно контролировать температуру. Кроме того, вы можете поместить горшки с семенами в холодильник на несколько дней, чтобы стимулировать прорастание. В более прохладном климате возможен посев семян прямо в саду. Семенам декоративной капусты и кудрявой капусты для прорастания требуется свет, поэтому семена не следует засыпать землей.

При покупке декоративной капусты или рассады кудрявой капусты ищите большие, компактные растения, которые почти или полностью окрашены. Растения, как правило, не становятся намного больше после того, как их посадят в саду, особенно если корни привязаны к горшку. Поэтому обязательно покупайте растения соответствующего размера для места, где они будут использоваться (даже если растения большего размера будут стоить дороже). Как выращивать декоративную капусту и капусту @f1  Подождите, пока температура не начнет падать, затем посадите декоративную капусту и капусту в солнечном месте на умеренно влажной плодородной почве.Закопайте стебли так, чтобы нижние листья растений были на одном уровне с поверхностью почвы. После посадки растения хорошо поливают. Пока не наступит прохладная погода, у растений не будет много цвета. Белые, розовые или красные пигменты начинают развиваться, когда температура опускается ниже 50°F. После акклиматизации на участке декоративная капуста и кудрявая капуста могут выдерживать низкие температуры до 5 ° F, поэтому растения могут сохраняться до ноября и декабря.

У декоративной капусты и кале могут быть проблемы с капустными червями (см. Факты о садах Университета Висконсина XHT1029, XHT1031 и XHT1032), совками (см. Факты о садах Университета Висконсина XHT1030), тлей (см. Факты о садах Университета Висконсина XHT1043) и слизнями (см. см. Факты о садах Висконсинского университета XHT1040).Однако, поскольку декоративную капусту и капусту обычно выращивают в конце вегетационного периода, у них обычно меньше проблем с этими вредителями, чем если бы они выращивались в начале года.

Как мне наиболее эффективно использовать декоративную капусту и капусту в моем саду@f2 Декоративная капуста и капуста отлично подходят для замены изношенных летних однолетников для длительного осеннего показа. Постарайтесь расположить растения так, чтобы их красочные центры были лучше видны. Используйте их в групповых посадках, в смешанных или одиночных контейнерных посадках, а также в качестве бордюров.Они красиво смотрятся перед бордюром, особенно в сочетании с многолетними растениями, пик роста которых приходится на осень, такими как голубая трава ( Schizacrium scoparium ), высокие темнолистные очитки ( Sedum spp.) или астры (Aster spp.). Для простой и привлекательной посадки в контейнере поместите декоративную капусту или капусту в центр контейнера и окружите ее анютиными глазками. Или попробуйте их с другими растениями, которые могут переносить легкие заморозки [например, мангольд ( Beta vulgaris var.cicla ), львиный зев ( Antirrhinum spp. .), петунии ( Petunia spp. .) или хризантемы ( Chrysanthemum spp. .).

Как отмечалось выше, декоративная капуста и листовая капуста съедобны. Чтобы уменьшить их горький вкус, отварите их, слейте воду, затем либо снова отварите, либо обжарьте на оливковом масле перед подачей на стол.

Дополнительные изображения

Декоративная капуста в сочетании с однолетниками летнего теплого сезона создает лиственный контраст.
Скачать статью

9 лучших сортов декоративной капусты (цветущая капуста)

Легко упустить из виду декоративную капусту и цветущую капусту в садовом центре осенью, когда цветут мамы, или весной, когда расцветают анютины глазки.Молодые декоративные кочаны и капуста мало чем отличаются от овощей, рекомендуемых для здорового питания. Молодые растения такие — ну, листовые .

Но подождите, пока морозная ночь не вдохнет жизнь в этих крестоцветных красавиц. Ярко-розовые, морозно-белые и угрюмые пурпурные тона появляются на листьях, которые становятся все больше по мере взросления растения, что дает хостам возможность заработать деньги, когда дело доходит до обаятельной листвы. Листья часто глубоко взъерошены, что придает каждому растению эффект одного гигантского морозостойкого цветка.Лучше всего то, что декоративная капуста и капуста, подобные этим, — это кусок пирога для выращивания садоводом-новичком, которому не требуется ничего, кроме солнечного участка и лопаты компоста, чтобы начать здоровое начало.

Когда речь идет об этих декоративных сортах, может возникнуть путаница при различении терминов «капуста» и «кале». Технически, это все капуста, но те, которые продаются как капуста, имеют листья в плотных розетках с взъерошенными листьями, в то время как кочаны капусты образуют более плотные кочаны с более округлыми листьями.В садоводстве «цветущая капуста» — это термин, используемый для сортов с кудрявыми, оборчатыми или взъерошенными листьями, а «декоративная капуста» — это термин, используемый для сортов с плоскими листьями, окаймленными контрастным цветом.

Вот девять сортов декоративной и цветущей капусты, которые стоит рассмотреть для своего сада.

Совет по садоводству

Хотя эти растения можно выращивать в зонах 10 и 11, они нуждаются в хорошем охлаждении для получения наилучшего цвета. В более теплых зонах сажайте их в более защищенных местах, подальше от прямых солнечных лучей.И, если в вашем регионе никогда не бывает температур, приближающихся к точке замерзания, выбирайте сорта на основе текстуры листьев, поскольку вы можете не увидеть ярких цветов, которыми наслаждаются северные садоводы.

Как выращивать декоративную капусту и ухаживать за ней

Общее название Декоративная капуста, декоративная капуста
Ботаническое название Brassica oleracea
Семья Капустные
Тип установки Годовой или двухлетний
Размер для взрослых 12–18 дюймов в высоту и ширину
Воздействие солнца Полное солнце
Тип почвы Богатый суглинок, средней влажности, хорошо дренируемый
рН почвы Слегка кислый (5.от 5 до 6,5)
Время цветения Редкие цветы
Цветок Незначительный
Зоны устойчивости 2–11 (USDA)
Родной район Южная и Западная Европа

Смотреть сейчас: как выращивать декоративную капусту и ухаживать за ней

Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли Ель / Кара Райли Фотографии Ламонтань / Getty Images

DigiPub / Getty Images

Уход за декоративной капустой или листовой капустой

Эти растения легко выращивать в большинстве солнечных мест, хотя они могут быть восприимчивы к тем же вредителям, которые поражают другие разновидности семейства капустных.Они предпочитают прохладную погоду, и вы можете быть разочарованы скоростью, с которой они прорастают и дают семена, если вы попытаетесь вырастить их в летнюю жару. Самый эффектный цвет достигается, если они находятся в прохладных, даже холодных условиях.

Свет

Эти растения предпочитают расти на полном солнце. Однако при выращивании в более теплом климате полутень идеальна.

Почва

Богатая органикой суглинистая почва с хорошим дренажем идеально подходит для этих растений.И капуста, и кудрявая капуста предпочитают слегка кислую почву с рН от 5,5 до 6,5.

Вода

Хорошо поливайте растения; им нравится почва, которая постоянно влажная, но не сырая. Если верхний дюйм почвы сухой, пора поливать. Если ваш климат обеспечивает регулярные дожди, вам, вероятно, вообще не придется поливать. Но будьте готовы добавить дополнительную воду во время засушливого периода. Как и для многих растений, для этих растений идеально подходит около 1 дюйма воды (дождь и/или полив), но старайтесь избегать чрезмерного полива.

Температура и влажность

Декоративная капуста и кудрявая капуста не развивают свой полный цвет, если они не получат хороший холод от мороза. Они могут продержаться всю зиму, но их внешний вид во многом зависит от погоды. Если жарко при длительном дневном свете, они побегут (выпустят цветочный стебель и отправятся на семена). А если будет очень сыро с сильными ненастьями, то растения быстро станут оборванными. Они могут выжить, пока температура остается выше 5 градусов по Фаренгейту.Однако резкое понижение температуры может повредить или погубить растения.

Влажность обычно не является проблемой для этих растений. Но если погода влажная и растения не имеют хорошей циркуляции воздуха, у них могут развиться грибковые заболевания, которые обычно проявляются в виде пятен на листьях.

Удобрение

Удобряйте декоративную капусту и капусту только во время посадки, используя сбалансированное удобрение. Не удобряйте, пока они растут, иначе они могут потерять цвет и стать длинноногими.

Виды декоративной капусты и листовой капусты

Если вы не занимаетесь коммерческим выращиванием, выбор декоративной капусты и капусты невелик. На большинстве пакетов с семенами просто написано «декоративная капуста». Поэтому лучше всего сосредоточиться на цветовом сочетании, которое вам нравится. Цветущую капусту можно разделить на «сорта с бахромчатыми листьями» (с взъерошенными листьями) и «сорта с перьями» (с мелко зазубренными листьями).

Некоторые популярные сорта включают в себя:

  • ‘Chidori’ декоративная капуста: Это растение имеет очень волнистые края листьев с листьями пурпурного, кремово-белого или темно-пурпурного цвета.
  • Декоративная капуста Color Up: Растет вертикально с зелеными листьями и центрами белого, розового или цвета фуксии.
  • Декоративная капуста ‘Осака’: У этой декоративной капусты большие гладкие листья с розовым, красным или белым цветом в центре. Растение обычно остается компактным.
  • Декоративная капуста «Павлин»: Это растение больше похоже на своих съедобных родственников капусты, с рыхлым ростом и глубоко зазубренными листьями красного, пурпурного или белого цвета.
  • Декоративная капуста серии ‘Голубь’: Этот сорт имеет приплюснутую форму с красными или белыми центрами.

Размножение декоративной капусты и листовой капусты

Эти двулетние растения обычно выбрасывают до второго сезона, когда они цветут и завязывают семена. Но если вы позволите им остаться в саду для производства семян, семена можно собрать с увядших цветочных головок и пересадить в подходящее время для посадки. Вы можете хранить семена в морозильной камере, чтобы сохранить их для последующей посадки.

Как вырастить декоративную капусту и листовую капусту из семян

Для весенних посадок семена капусты или кудрявой капусты следует начинать выращивать в помещении примерно за восемь недель до последней ожидаемой даты заморозков.Для осеннего показа начните сеять примерно 1 июля, а затем высадите рассаду в саду в середине августа.

Высаживайте семена в помещении в небольших горшках, наполненных стартовой смесью. Посадите семена на глубину около 1/4 дюйма и держите почву влажной в светлом месте при температуре около 70 градусов по Фаренгейту. Всходы появятся через 10-21 день, а горшечные саженцы можно высаживать на открытом воздухе сразу после последних весенних заморозков или в середине-конце августа для осенне-зимней экспозиции.

Посадка и пересадка декоративной капусты и листовой капусты

Если вам нужно только одно или два растения, декоративная капуста или капуста часто выглядят более естественно, если выращивать их в контейнерах, а не разбросать по всему саду.Из них можно делать красивые сезонные растения в горшках, так же, как анютины глазки в горшках используются весной, а горшечные хризантемы — осенью.

Выберите контейнер с достаточными дренажными отверстиями и используйте универсальную почвенную смесь. Детские растения, вероятно, не вырастут намного больше, чем они есть, когда вы их приобретете, поэтому вам, как правило, не придется беспокоиться о пересадке в больший контейнер.

Зимовка

Декоративную капусту и капусту кале обычно не оставляют на зимовку, так как второй год этих двулетних растений делает их довольно непривлекательными, так как они выпускают вверх цветоносы.Но большинство садоводов оставят их на месте до зимы, поскольку розетки листьев остаются привлекательными до тех пор, пока повторные сильные морозы не заставят их окончательно увянуть.

Распространенные вредители и болезни растений

Как и многие съедобные овощи рода Brassica , декоративная капуста весьма восприимчива к капустным червям, капустным петлечникам, блошкам, гусеницам, трипсам, слизням и тлям. Для уничтожения многих из этих вредителей можно использовать спреи с жесткой водой.Различные пестицидные порошки или садовые масла, предназначенные для овощей, также эффективны против этих вредителей. Капуста и капуста, посаженные в горшках, могут быть менее восприимчивы к вредителям и болезням, чем те, что посажены в саду.

Общие болезни включают пятнистость листьев, черную ножку, черную гниль и желтизну. Это чаще всего происходит, когда условия влажные.

Распространенные проблемы с декоративной капустой и листовой капустой

Хотя эти растения используются в декоративных целях, они по сути являются овощами и, таким образом, восприимчивы ко многим распространенным растительным болезням и домашним животным, которые любят питаться съестными припасами.Некоторые заметные проблемы, которые вы можете заметить, включают:

Отверстия в листьях

Это почти наверняка является результатом одного или нескольких различных питающихся насекомых, которые любят всех членов семейства Brassicaceae . Капустные черви, множество других гусениц, слизней и тлей считают капусту и капусту излюбленной едой. Для борьбы с этими вредителями можно использовать различные инсектицидные мыла или химические спреи, а поскольку эти растения, как правило, не едят, вы можете быть более либеральными в использовании химикатов.

Черные или желтые пятна на листьях

Пятна, а не отверстия на листьях обычно указывают на грибковую или бактериальную инфекцию. Они чаще появляются во влажных погодных условиях. Поддержание хорошей циркуляции воздуха может снизить вероятность этих заболеваний. Фунгициды могут помочь в лечении грибковых заболеваний, если применять их достаточно рано.

Появление уродливых высоких стеблей

Во всем остальном привлекательная капуста или капуста, которая внезапно выпускает вверх редкий и довольно уродливый стебель, находится в процессе побега — собирается зацвести.Его карьера в качестве декоративного растения подошла к концу, хотя вы можете позволить ему продолжать расти, если хотите собрать семена для посадки новых растений.

Часто задаваемые вопросы

  • Декоративная капуста и листовая капуста особенно хорошо смотрятся в больших группах или в качестве окантовки грядки, где их пурпурные оттенки хорошо сочетаются с другими осенними цветами. Они также хорошо работают в качестве бордюрных растений или в оконных ящиках и других контейнерах. Визуально они хорошо сочетаются с хризантемами, астрами, декоративными злаками.

    Это растения для холодного сезона, которые обычно выращивают осенью или ранней весной и выбрасывают, когда погода становится очень холодной или когда наступают теплые летние месяцы. Их оставляют расти вплоть до зимнего снегопада, где они могут великолепно выглядеть под покровом свежевыпавшего снега.

  • Экзотический вид этих растений может стать интересным дополнением при смешивании с кактусами и другими суккулентами. Но они не достигнут своего полного цвета, если не будут подвергаться воздействию низких температур.Некоторым садоводам нравится держать свои горшки на открытом воздухе до тех пор, пока погода не станет явно холодной, а затем перемещать их в помещение, чтобы расположить их среди горшечных суккулентов или других экзотических растений. Они продержатся дольше всего, если условия поддерживаются относительно прохладными, но даже в самых лучших условиях следует ожидать относительно короткой продолжительности жизни декоративных растений Brassica , вынесенных в помещение.

  • Генетически эти растения очень похожи; это просто немного разные сорта, которые были выборочно выведены с течением времени для разных целей.Декоративные капусты и капуста были разработаны из-за их яркого цвета и эффектной текстуры, а съедобные продукты были отобраны из-за их сладкого вкуса и питательной ценности.

Выращивание цветущей капусты в ландшафте

Ничто так не сигнализирует об падении, как яркое декоративное украшение капуста ( Brassica oleracea ), расположенная среди других основных осенних растений, таких как хризантемы, анютины глазки, и цветение капуста Однолетнее растение прохладного сезона легко вырастить из семян или купить. в садовом центре с приближением осени.

О декоративной капусте

Декоративная капуста, также называемая цветущей капустой, имеет гладкие волнистые края с яркой розеткой в ​​центре розовых, пурпурных, красных или белых листьев. Он вырастает около фута (31 см) в ширину и до 15 дюймов (38 см) в высоту с насыпной привычкой.

Хотя декоративная капуста считается съедобной (она имеет очень горький вкус), ее чаще используют в качестве гарнира к еде. Его можно употреблять методом двойного кипячения, чтобы уменьшить горечь, или обжаривать на оливковом масле.

В ландшафте можно комбинировать декоративные растения капусты с цветущей капустой и поздними однолетниками, которые могут переносить морозы, такими как петунии, хризантемы и львиный зев. Они потрясающе смотрятся в контейнерах, перед бордюром, в качестве окантовки или в массовые посадки.

Их цвет усиливается при понижении температуры, особенно ниже 50 градусов по Фаренгейту (10°С). Декоративные растения капусты обычно выживают примерно до 5 градусов по Фаренгейту (-15 С) и будут украшать ландшафт до зима становится суровой.

FYI : хотя у большинства людей цветущая капуста ассоциируется с капуста вместе как одно растение, есть небольшая разница, когда речь идет о декоративных капуста против цветущей капусты. Технически они одинаковы и в одном и том же семейство, причем оба типа считаются капустой. Однако в садоводческой торговле декоративные или цветущие растения капусты имеют глубоко разрезанные, вьющиеся, оборчатые или взъерошенные листья тогда как декоративная или цветущая капуста имеет широкие, плоские листья с яркой контрастной окантовкой. цвета.

Выращивание цветущих растений капусты

Цветущая капуста легко выращивается из семян, но ее необходимо начал к середине лета, чтобы быть готовым к осенней посадке. Свет нужен для прорастания, поэтому посыпьте семена на среду для выращивания, но не покрывайте почвой.

Поддерживайте температуру от 65 до 70 градусов по Фаренгейту (18–21 °C), чтобы способствовать прорастанию. Всходы должны появиться через четыре-шесть дней. Поддерживайте прохладную температуру в период роста.

Разместите их на полном солнце, с небольшим полутенем, где локации очень теплые.Они предпочитают влажную, хорошо дренированную почву, которая несколько кислый. Удобряйте удобрением пролонгированного действия примерно через три недели после посадка или перемещение в контейнеры.

Если лето слишком жаркое для выращивания семян, вы можете выбрать приобрести саженцы в садовом центре. Ищите хороший цвет и размер подходит для желаемой области посадки. Купила цветущую капусту. как правило, не будет расти намного больше после посадки. Когда температура падает, однако цвета должны стать интенсивнее.

Декоративные растения капусты подвержены одним и тем же вредителям и болезней, как капуста и капуста, выращенные в саду, но гораздо меньше, учитывая время года.Если заметили, обработайте соответствующими средствами биологического контроля.

Четыре сорта капусты и их применение

Во всем мире выращивают более 400 различных сортов капусты, от круглой до конической формы; с плоскими или фигурными, плотными или рыхлыми листьями; и в зеленом, белом, красном и фиолетовом цветах. Однако из сотен сортов лишь немногие попадают в продуктовый отдел американских продуктовых магазинов, а именно зеленые, красные (или фиолетовые), сорта савойской и напаской капусты.

Зеленая капуста

Похожая на кочан салата айсберг, зеленая капуста является наиболее распространенным сортом. Внешние листья варьируются от темных до бледно-зеленых, а внутренние бледно-зеленые или белые. В сыром виде ее текстура несколько резиноподобная, а вкус перечный, но после приготовления зеленая капуста размягчается и приобретает более сладкий вкус. Вы хотите выбрать кочаны, которые тяжелы в руке и с плотно связанными листьями. Перед использованием удалите внешние увядшие листья.

Зеленую капусту можно есть сырой, нарезав тонкими ломтиками (например, салат из капусты), или добавлять в жаркое, запеканки или супы. Конечно, это капуста, с которой мы все знакомы, когда речь идет о голубцах.

Рецепт запеченных голубцов с начинкой

Красная или фиолетовая капуста

Красной или фиолетовой капусте требуется больше времени для созревания, поэтому они, как правило, не такие нежные, как зеленые или белые сорта. Чаще всего маринованная сырая шинкованная краснокочанная капуста также является ярким дополнением к салату из капусты и традиционным салатам.Краснокочанная капуста может использоваться взаимозаменяемо в большинстве стандартных рецептов капусты, но имейте в виду, что цвет вымывается из любых других ингредиентов.

При приготовлении пищи с красной или фиолетовой капустой помните, что соединение ( антоцианин ), которое придает капусте красивый цвет, также становится синей, когда ее готовят вместе с любым щелочным веществом. Поскольку водопроводная вода часто содержит щелочные минералы, такие как известь, не забудьте добавить в кастрюлю примерно одну чайную ложку подкисляющего средства, такого как лимонный сок, уксус или вино, при использовании водопроводной воды.Если ваша красная капуста начинает приобретать этот синий оттенок в любом рецепте, добавление кислотного агента обычно возвращает первоначальный цвет.

Савойская капуста

Савойская капуста итальянского происхождения имеет темно-зеленые морщинистые листья и считается самой нежной и сладкой. Кочан менее компактный из-за морщинистых листьев, но внешне похож на зеленую капусту. Это лучший выбор для голубцов, так как листья более гибкие и выдерживают более длительное время приготовления, но также отлично подходят для салата из капусты в сыром виде.

Капуста Напа

Эта желто-зеленая продолговатая капуста, называемая китайской капустой (хотя ее название происходит от японского слова «наппа»), имеет вычурные листья и хрустящие толстые стебли. Одна из капуст с более мягким вкусом, Напа может быть съедена сырой или приготовленной, она мягче и слаще, чем другие сорта.

Иногда называемая китайской капустой, китайская капуста на самом деле не настоящая капуста, а китайский мангольд.

Давайте поговорим о декоративной капусте и листовой капусте

Ищете что-то другое для выращивания с октября по декабрь? Как только сезон мам проходит, многие люди вывешивают свою срезанную рождественскую зелень и называют это сезоном, но на самом деле еще многое предстоит сделать на открытом воздухе! Декоративная капуста и кудрявая капуста — это декоративная интерпретация классических пищевых продуктов с уникальной листвой, которая отлично смотрится вместе с рождественским декором.В этом блоге рассмотрим некоторые сорта, а также происхождение этих растений.

История

Согласно исследованию, проведенному Арканзасским университетом, капусту, которую в Древнем Риме называли капустой, выращивали 4000 лет. Как и все другие представители семейства капустных, она возникла в Средиземноморье и распространилась по всем уголкам мира в течение нескольких тысячелетий.

Декоративная капуста на самом деле просто еще одна разновидность капусты. Технически это одно и то же, но садоводы различают их по округлым листьям капусты по сравнению с более зазубренными листьями капусты.В 4 веке он попал в Китай, где стал основным продуктом их питания. Когда растение попало в Японию, людей привлекли его декоративные разновидности. К 17 веку они стали центральным элементом японских садов.

В 1929 году Министерство сельского хозяйства США отправило Говарда Дорсетта в Китай и Японию для поиска новых растений. Одной из его любимых находок была декоративная капуста, найденная в Японии. Оттуда его популярность распространилась, и к 1936 году он стал доступен для массового рынка.

Хотя декоративная капуста и кудрявая капуста съедобны, это не их основное применение. Тем не менее, вы можете добавлять их в свои салаты, если хотите. Чаще всего их используют в качестве украшения на тарелке.

Разновидности

‘Чидори’ Кале  имеет вычурные листья, которые создают форму чаши, а кольца листьев становятся более компактными по мере приближения к центру. У него пурпурная листва при приближении к центру пурпурного цвета. Чаще всего используется в качестве украшения!

 

 

Nagoya’ Kale  дает вам такое же невероятное отображение цвета независимо от температуры.В то время как другие варианты декоративной капусты любят, когда температура падает. Более яркое отображение цвета, Nagoya устраивает шоу даже при умеренных температурах. Его узоры немного менее организованы, чем у других сортов, в каждом растении много индивидуальности.

 

Кале «Павлин»   имеет самый уникальный внешний вид декоративной капусты и листовой капусты, о которых мы говорили до сих пор. Хотя вы можете есть ее, она не особенно хороша, но павлинья капуста компенсирует это своей листвой, которая очень похожа на перья павлина! Листва обычно пурпурная, розовая, фиолетовая или красная.

 

 

Капуста «Раскрась»

Color Up’ Капуста идеально подходит для создания красочной каймы или окантовки с октября по ноябрь. Эти растения в форме насыпи бывают разных цветов: фиолетового, красного и белого. Их тоже легко выращивать!

 

 

 

‘Осака’ Розовый

Осакская капуста   производит красочные и оставляет наращивание до компактных кочанов.Они прекрасно растут в горшках и, в отличие от нагойской капусты, довольно однородны.

 

 

 

‘Голубь’ Белый

 

Голубиная капуста  – красивое симметричное растение с компактной головкой и волнистыми листьями. Центр становится красным, когда температура достигает около 60 градусов, что делает его идеальным для посадки в конце сентября.

 

 

 

Красный «Токио»

Токийская капуста По вкусу и ощущениям почти как салат.Он очень легкий и, в отличие от некоторых других декоративных сортов, имеет восхитительный вкус! На холоде круглые листья краснеют ближе к центру растения.

 

 

 

 

Декоративная капуста и листовая капуста — идеальное дополнение к мамам. Их яркие цвета дополняют рождественскую зелень, и с таким количеством сортов для разных целей обязательно найдется тот, который выведет ваш зимний пейзаж на новый уровень в этом году!

Узнайте о выращивании капусты Integro

Красная капуста красочная и оживляет салаты и другие блюда. блюд, но он также обладает уникальной питательной ценностью благодаря своему темно-фиолетовому цвету. цвет.Отличным гибридным сортом, который стоит попробовать, является краснокочанная капуста Интегро. Этот носитель капуста по размеру имеет потрясающий цвет, хороший вкус и отлично подходит для употребления в свежем виде.

О сорте капусты Интегро

Интегро — гибридный сорт краснокочанной капусты. шаровая головка сорта – это классические формы, о которых вы думаете, когда представляете себе капусту – компактная, круглые шарики из плотно упакованных листьев. Это самый распространенный вид капусты. и все шарошки отлично подходят для употребления в свежем виде, маринования, квашения капусты, тушение, запекание.

Капустные растения Integro среднего размера, с кочанами, которые вырастают примерно до 3 или 4 фунтов (около 2 кг) и от 5 до 7 дюймов (13-18 см) в высоту и ширину. Цвет темно-фиолетово-красный с серебристым отливом. Листья толстые и блестящие. Вкус Integro описывается как слаще среднего.

Выращивание капусты Интегро

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать семена красной капусты в помещении или на улице, посейте семена краснокочанной капусты на глубину всего в полдюйма (1 см). Если вы выращиваете семена в помещении, начните за четыре-шесть недель до того, как вы планируете пересадить их на открытом воздухе.Для запуска на открытом воздухе подождите, пока температура почвы не станет не ниже 75 градусов по Фаренгейту (24 С). Интегро созревает примерно за 85 дней. Космические пересадки на открытом воздухе на расстоянии от 12 до 18 дюймов (31-46 см) друг от друга.

Выберите солнечное место для пересадки и выращивания капусты. Убедитесь, что почва плодородна, и при необходимости добавьте компост перед посадкой. Место также должно хорошо дренироваться, чтобы избежать избыточной влаги в земле.

Капусту нужно поливать регулярно, но поливать листья могут привести к болезни.Поливайте растения только у основания. Типичные вредители вы могут включать слагов, капустные черви, капуста петленосцы и тля.

Интегро – более поздний сорт капусты, а значит, может остаться в поле некоторое время. Другими словами, вам не нужно собирать урожай. головы, как только они будут готовы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.