Рецепт мяса в мультиварке с фото: Мясо в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (262 рецепта мяса в мультиварке)

Тушеная говядина с черносливом 4.6

Хочу поделится с вами своим самым вкусным рецептом говядины. Я добавляю не только много чернослива, но и томатный соус, не пасту, а именно соус, в основе которого — консервированные томаты. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2016

Подлива из говядины 4.2

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Говядина с морковью в мультиварке 4.2

Рецепт из разряда «сытно, вкусно и без особых хлопот». Говядину, тушенную с морковью, можно кушать и без гарнира. По желанию на гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или крупы на выбор. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.12.2018

Говядина со сметаной в мультиварке 3.5

Эта нежнейшая говядина просто тает во рту! Она отлично сочетается с любым гарниром, а готовить ее проще простого, особенно в мультиварке! …далее

Добавил: Dashuta 15.04.2014

Домляма в мультиварке 5.0

Очень вкусное и простое узбекское блюдо традиционно готовят в казане на открытом огне. Так же, для приготовления домлямы, используют мультиварку, что значительно упрощает процесс приготовления. …далее

Добавил: Natali 15.09.2019

Мясной бульон в мультиварке 4.0

Хотите знать, как приготовить вкусный мясной бульон в мультиварке? Очень просто! Мультиварка справляется с этим заданием «на отлично». Бульон получается изумительный, лёгкий. И готовится просто. …далее

Добавил: Вика Василенко 14.12.2015

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.3

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Отварная говядина в мультиварке 4.0

Это только на первый взгляд такое блюдо как отварная говядина кажется слишком простым и примитивным, но вот если приготовить ее в мультиварке с ароматными специями, мясо получится просто изумительное. …далее

Добавил: Dashuta 23.10.2014

Говядина с овощами в мультиварке 4.9

В холодный вечер нет ничего лучше, чем горячие тушеные овощи с сочной и мягкой говядиной, приготовленные в мультиварке. Можно подать такое сытное блюдо самостоятельно, а можно с любым гарниром на выбор. …далее

Добавил: Vikulia 15.10.2018

Говядина с черносливом в мультиварке 3.7

Говядина с черносливом в мультиварке готовится за час. Предварительно надо будет обжарить мясо, приготовить овощи, а затем тушить. Чернослив придаст блюду кисло-сладкий вкус. …далее

Добавил: DianaV 28.03.2014

Говядина, тушеная в мультиварке 3.7

Говядина, тушеная в мультиварке, готовится в течение двух часов. Мясо выходит вкусным, сочным, соуса получается в изобилии. Такое блюдо можно подать как на праздник, так и на семейный ужин. Поехали! …далее

Добавил: DianaV 20.10.2014

Говядина на пару в мультиварке 3.1

Говядина на пару в мультиварке — замечательное диетическое блюдо. Его можно подать с овощами, соусом. В качестве закуски — на холодное, или горячим. Готовится говядина в мультиварке — очень просто. …далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Говяжьи ребрышки в мультиварке 3.1

Говяжьи ребрышки – прекрасное блюдо, которое будет по достоинству оценено как Вашими домочадцами, так и гостями! …далее

Добавил: Antares 24.12.2013

Говядина на второе 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить говядину на второе. Готовить её мы будем в мультиварке. Если её у вас нет, можно и просто на плите. Залог мягкой говядины — это правильный маринад. Начинаем? …далее

Добавил: Татьяна Семина 19.08.2017

Говядина в фольге в мультиварке 3.8

В подготовке праздничного стола мультиварка стала незаменимым помощником!!! С ней можно приготовить практически все и даже вкуснейшую говядину в фольге!!! …далее

Добавил: Dashuta 07.04.2014

Тушеные овощи с мясом в мультиварке 5.0

Блюда в мультиварке готовить чрезвычайно просто. Они получаются сочными и вкусными, а главное — полезными. Овощи с мясом прекрасно подойдут на обед и ужин. Универсальное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.03.2017

Говядина с фасолью в мультиварке 4.0

Если вы активно занимаетесь спортом или просто любите вкусно и сытно поесть, то это блюдо вам непременно понравится. Здесь мы соединили богатую белком фасоль и говядину — энергия в чистом виде! …далее

Добавил: Dashuta 09.04.2014

Долма в мультиварке «Редмонд»

Предлагаю вам рецепт приготовления долмы в мультиварке «Редмонд». Долма готовится в овощном соусе и получается сочной и вкусной. …далее

Добавил: Mengrel12 14.10.2014

Говядина в пиве в мультиварке

Если вы еще не знаете, какой потрясающий эффект на мясо оказываем пиво, то я с радостью расскажу вам — с ним мяско становиться невероятно нежное и сочное! Просто готовить, вкусно есть! …далее

Добавил: Dashuta 09.04.2014

Ромштекс из говядины в мультиварке 3.1

Предлагаю вашему вниманию легкий способ приготовить сочные отбивные в мультиварке. Смотрим рецепт ромштекса из говядины в мультиварке прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015

Говядина куском в мультиварке 1.6

Это самый простой и самый вкусный способ приготовить говядину!!! Сделать ее невероятно легко, а по вкусу это настоящий деликатес!!! …далее

Добавил: Dashuta 07.04.2014

Капуста с говядиной в мультиварке 4.2

Приготовить капусту с говядиной в мультиварке — очень просто. Блюдо каждый раз получается разным по вкусу, особенно если экспериментировать со специями. Отличное повседневное блюдо — сытное и вкусное. …далее

Добавил: Valentina60 09.06.2013

Говядина с шампиньонами в мультиварке 4.3

Когда душа требует вкусной домашней пищи, тогда нам необходимо соединить всего два простых ингредиента: грибы и мясо, остальную работу за нас сделает мультиварка! …далее

Добавил: Dashuta 09.04.2014

Говядина в мультиварке с грибами 3.6

Приготовить говядину вкусно вам поможет ваша мультиварка. В этом рецепте вы узнаете, как сделать нежное, сочное и ароматное мяско с грибами легко и просто. …далее

Добавил: Dashuta 15.06.2014

Мясо, тушеное в мультиварке Поларис 4.0

Ну вот и настал момент приготовить что-то особенное в вашей мультиварке! Предлагаю рецепт мяса, тушеного в мультиварке Поларис. Говядина тушиться со свеклой помидорами и луком. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2014

Говядина запеченная в мультиварке 4.7

В этом рецепте я хочу предложить вам весьма простой способ приготовления говядины в мультиварке. Мясо получается мягкое и во время запекания сохраняет свой сок, попробуйте сами. …далее

Добавил: Dashuta 14.05.2014

Плов из говядины в мультиварке 4.5

Приготовьте вкусный рассыпчатый плов из говядины в мультиварке и сэкономьте свое время. Несмотря на простоту приготовления, плов получается вполне вкусный. …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Говядина, тушенная с картофелем в мультиварке 4.2

Очень популярное сочетание продуктов — мясо и картошка. И хотя поборники здорового питания не советуют мясо с картошкой в одном блюде, именно его мы и готовим чаще всего. Это вкусно и сытно. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2016

Говядина с кабачками в мультиварке 4.6

Говядина с кабачками в мультиварке — хорошее блюдо для ужина в семейном кругу. Мясо тушиться с овощами в мультиварке, получается и удобно и быстро! Блюдо самодостаточное — гарнир можно не готовить=) …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.10.2014

Макароны с говядиной в мультиварке 3.8

Макароны с говядиной в мультиварке я освоила сразу, как получила мультиварку в подарок. Во-первых мясо готовится гораздо быстрее и получается мягким. И макароны получаются тоже отлично. …далее

Добавил: Galate 27.10.2014

Стейк из говядины в мультиварке 1.2

Стейк из говядины в мультиварке приготовить просто! очень просто! Мясо нужно подготовить, хорошо замариновать, а затем обжарить в чаше мультиварки на режиме «жарка» и перейти на режим «тушение»! …далее

Добавил: Galate 05.12.2014

Говядина кусочками в мультиварке 3.2

Потратьте несколько минут на подготовку ингредиентов, остальное сделает за вас мультиварка. Пока вы будете заниматься своими делами, она приготовит вкусное блюдо из говядины. …далее

Добавил: Bestpovar 06.09.2015

Говядина в сливках в мультиварке 4.2

Говядина в сливках в мультиварке — очень простой, но достойный внимания способ приготовления говядины. Мясо получается нежным, мягким и божественным на вкус, можно подавать с самыми разными гарнирами. …далее

Добавил: TomaB 02.11.2014

Говядина в мультиварке «Филипс» 3.7

Говядина в мультиварке «Филипс» — очень простое, но вкусное блюдо, которое готовим слоями. Для приготовления мы используем мясо, картофель, лук, сыр, майонез, блюдо получается чрезвычайно вкусным! …далее

Добавил: TomaB 11.02.2015

Печень в мультиварке со сметаной 5.0

Добавление сметаны к мясу сделает его более мягким и насыщенным по вкусу. Особенно хорошо она будет смотреться в тушёных блюдах. А если ещё всё сделать в мультиварке, то будет очень нежная текстура. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Говядина, тушенная с хурмой 3.3

Если вы ничего не имеете против сочетания фруктов с мясом, тогда рекомендую попробовать повторить этот несложный и очень аппетитный вариант, как приготовить говядину, тушенную с хурмой и грушей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2017

Бульон говяжий в мультиварке 5.0

Спешу показать вам классный и совершенно несложный вариант, как приготовить бульон говяжий в мультиварке. Рецепт обязательно придется по вкусу всем, кто любит насыщенные по вкусу и цвету бульоны 🙂 …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.11.2017

Поджарка из говядины в мультиварке 4.7

Готовить поджарку из говядины в мультиварке — отличная идея. Сначала мясо нужно обжарить до красивого румяного цвета, а уж затем его можно и потушить. Делать это в мультиварке особенно легко и удобно! …далее

Добавил: Galate 20.01.2015

Азу по-татарски в мультиварке 4.6

Рецепт приготовления азу по-татарски в мультиварке отличается своей простотой — вы занимаетесь своими делами, пока мультиварка готовим для вас оригинальное, сытное и очень вкусное блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.04.2014

Лангет из говядины в мультиварке 1.0

Простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Лангет из говядины в мультиварке не займет у вас много времени. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.11.2018

10 советов по использованию мультиварки

Мультиварки дешево купить, они экономичны в использовании и отлично подходят для того, чтобы максимально использовать бюджетные ингредиенты. Они предлагают более здоровый, нежирный способ приготовления и требуют минимальных усилий. Действительно, что не любить?

Мы поговорили с Джинни Томас, менеджером по обучению в Crock-Pot, чтобы узнать, как добиться наилучших результатов. Мы также адаптировали некоторые из наших любимых рецептов с сайта, чтобы вы начали. (Держу пари, ты не знал, что можешь сделать губку из патоки в одной…)

Какую мультиварку купить

Вы можете купить мультиварку всего за 15 фунтов стерлингов (или несколько сотен фунтов), но цена не всегда соответствует качеству. Прочитайте наш обзор медленной плиты, чтобы найти лучшие модели на рынке.

Лучшие мультиварки и способы их использования

1. Сократите время приготовления

Одним из главных преимуществ для многих людей является простота мультиварки, поэтому, когда вы ищете рецепты, Избегайте тех, которые предлагают много предварительной подготовки.Для многих блюд, особенно для супов и тушеных блюд, вы действительно можете просто добавить все ингредиенты. Лук может быть хорошо приготовлен заранее, так как его вкус отличается от того, когда вы кладете его в сыром виде, но экспериментируйте в обоих направлениях, как вы можете найти Вы предпочитаете один. Также может быть хорошо коричневое мясо, чтобы придать ему некоторый цвет, но опять же, это не обязательно.

Посмотрите наше видео о том, как лучше нарезать овощи и приготовить мясо для мультиварки:

2. Приготовьте для медленного приготовления накануне вечером

Если утром не хватает времени, приготовьте все необходимое для вашего медленно приготовленного накануне вечера, поместите его в блюдо для медленного приготовления, накройте и храните в холодильник на ночь.В идеале блюдо должно быть как можно ближе к комнатной температуре, поэтому вытащите его из холодильника, когда проснетесь, и оставьте на 20 минут, прежде чем включать плиту. Если вам нужно предварительно разогреть блюдо, поместите ингредиенты в другой контейнер и перенесите их утром.

3. Выберите дешевые нарезки

Мультиварки отлично подходят для приготовления более дешевых нарезок, таких как говяжья грудинка, свиная лопатка, баранья лопатка и куриные бедра. Вы также можете использовать меньше мяса, так как медленное приготовление действительно выделяет мясной аромат, который пронизывает все блюдо.Вместо этого наберитесь овощей.

4. Обрежьте жир из мяса перед медленным приготовлением

Вам не нужно добавлять масло в мультиварку — содержимое не будет улавливаться, если в нем достаточно влаги. Вам не нужно много жира на вашем мясе. Обычно, когда вы жарите мясо, много жира уходит, но этого не случится в мультиварке, так что обрежьте его — иначе вы можете обнаружить, что в рагу у вас есть лужи масла. Удаление жира даст вам более здоровый результат, и все равно будет вкусно.

5. Уменьшите количество жидкости при использовании мультиварки

Поскольку у вашей мультиварки будет плотно закрывающаяся крышка, жидкость не испарится, поэтому, если вы используете стандартный рецепт, лучше уменьшить жидкость примерно на треть. , Следует просто покрыть мясо и овощи. Не переполняйте свою мультиварку, иначе она может вытечь из верхней части, и еда не будет готовиться так хорошо. Наполнение от половины до двух третей идеально — конечно, не более трех четвертей.

6. Используйте муку для загущения соусов.

Как жидкость не уменьшается, так и не густеет.Вы можете обвалять мясо в небольшом количестве приправленной муки, прежде чем добавлять его в мультиварку, или использовать немного кукурузной муки в конце. Если вы хотите сделать последнее, возьмите одну или две чайные ложки кукурузной муки и смешайте ее с пастой с небольшим количеством холодной воды. Размешайте в кипящей медленной посуде содержимое, затем установите крышку на место.

7. Используйте низкую настройку мультиварки

Джинни работает с мультиварками уже более десяти лет, и она советует использовать настройку «Низкая» как можно чаще, обнаружив, что большинство блюд действительно Выгода от медленного, нежного тепла, чтобы действительно произвести ароматы.Это также означает, что вам не нужно беспокоиться, если вы отправляетесь в течение дня — это позаботится о себе. «Я считаю, что моя фея-повар готовит мой ужин, пока меня нет», — говорит Джинни.

8. Оставьте в покое свой рецепт мультиварки

Мультиварки предназначены для самостоятельной работы, поэтому вам не нужно постоянно проверять содержимое. Каждый раз, когда вы снимаете крышку, она выделяет часть тепла, поэтому, если вы продолжите делать это, вам придется увеличить время приготовления.

9. Добавить все ингредиенты в начале (большую часть времени)

В идеале вы хотите выбрать рецепты, в которых большинство, если не все, ингредиенты могут быть добавлены в начале, что дает вам свободу делать другие вещи.Однако, в большинстве случаев, паста, рис и свежие травы должны быть добавлены к концу.

10. Как долго готовить медленный рецепт?

Если блюдо обычно занимает:

• 15-30 минут, готовить его в течение 1-2 часов при высокой или 4-6 часов при низкой
• 30 минут — 1 час, готовить в течение 2-3 часов при высокой или 5-7 часов на слабом
• 1-2 часа, готовить его 3-4 часа на высоком или 6-8 часов на слабом
• 2-4 часа, готовить 4-6 часов на высоком или 8-12 часов на низком уровне

Корнеплоды могут потребовать больше времени, чем мясо и другие овощи, поэтому поместите их около источника тепла, на дно кастрюли.

Рецепты и советы для мультиварок

Лучшие мультиварки и способы их использования

Топ 10 рецептов мультиварок:

1. Губка из паштета
2. Пряные отварные груши в шоколадном соусе
3. Самосус Яффский пудинг
4. Пряный чатни с луком
5. Чаша с морепродуктами из паприки
6. Плов из турецкого ягненка
7. Похлебка из сладкой кукурузы и копченой пикши
8. Запеченные бобы
9. Запеченные грибы с рикоттой и песто
10.Запеканка из курицы и красного вина с пельменями из херби

Классические рецепты мультиварки

Фрикадельки медленного приготовления
Тушеная говядина на медленном огне
Курица запеканка на медленном огне
Курица карри на медленном огне
Курица карри на медленном огне
Курица ягненка на медленном огне
Вегетарианский соус
Свинина медленного приготовления

Рецепты, которые вы никогда не знали, что сможете приготовить в мультиварке:

Чизкейк с медоваркой
Лазанья с медоваркой
Жареная курица на медленном огне
Глинтвейн с пряностями
Горячий шоколад с медленным выпечкой
Горячий шоколад медленный 9 био-йогурт
Каша медленного приготовления

Гиды для медленного приготовления:

Дешевые рецепты для медленного приготовления
Летние рецепты для медленного приготовления
Вегетарианские рецепты для медленного приготовления
Веганские рецепты для медленного приготовления
Здоровые рецепты для медленного приготовления
Десерты из медленного приготовления

9122 9123 если 9 у вас еще нет мультиварки и вы удивляетесь Их купить, взгляните на нашу подборку лучших мультиварок.

Вы также можете использовать традиционные рецепты и адаптировать их для использования в качестве рецептов мультиварки. Время приготовления зависит от типа пищи, количества готовящейся пищи, размера кусочков и типа других ингредиентов, приготовленных с пищей. Информация ниже содержит советы и рекомендации о том, как адаптировать традиционные рецепты и время приготовления, а также другие советы по медленному приготовлению. Основная информация о медленном приготовлении | Легкие Медленные Рецепты Кулинарии | Адаптация традиционных рецептов | Советы по медленному приготовлению Основная информация о медленном приготовлении В мультиварке можно приготовить много разных блюд и рецептов.Есть некоторые основы кулинарии, которые следует соблюдать для успешного медленного приготовления. При медленном приготовлении следует следовать основной информации, приведенной ниже, но всегда следуйте специальным инструкциям, включенным в рецепт медленного приготовления. Большинство мультиварок следует разогревать перед помещением в них ингредиентов, но сначала проверьте руководство пользователя, поскольку некоторые модели быстро нагреваются и не требуют предварительного нагрева. Для предварительного нагрева поместите пустой кувшин в нагревательный блок и установите крышку на кувшин.Включите прибор и разогрейте его в течение времени, указанного в руководстве пользователя. Если у вас нет руководства, разогрейте в течение 15-20 минут. Заполните кастрюлю минимум на половину, но не более чем на две трети для наиболее эффективного приготовления. Не поднимайте крышку во время приготовления, если это не указано специально в рецепте. Каждый раз, когда крышка поднимается, тепло выходит из мультиварки, и к времени приготовления необходимо добавить 20 минут, чтобы компенсировать потерю тепла.Если рецепт предписывает перемешивать ингредиенты в любое время в течение периода приготовления, помешайте и закройте крышку как можно быстрее. Если время не позволяет готовить рецепт на медленном огне в течение необходимого времени, мультиварку можно включить до высокой температуры и сократить время приготовления. Преобразуйте время приготовления, используя соотношение 2 часа приготовления при низкой температуре, равное 1 часу приготовления при высокой. Примечание: лучше всего готовить менее нежные куски мяса на медленном огне в течение длительного периода времени, чтобы получить более нежные кусочки, когда это будет сделано. Приправы имеют тенденцию терять свою силу в течение длительного процесса приготовления, поэтому лучше всего попробовать вкус пищи в конце времени приготовления и добавить больше при необходимости. Или, приправа может быть добавлена ​​к концу времени приготовления вместо этого. Если возможно, включите мультиварку на максимум, чтобы начать процесс приготовления, а затем переключитесь на низкий уровень через час. Это сократит время, необходимое для тщательного приготовления пищи. Некоторые модели могут быть настроены на автоматическое переключение. При проверке на наличие помадки лучший способ убедиться, что пища приготовлена ​​правильно, — это проверить ее термометром. Чтобы считаться тщательно приготовленным, еда должна достигать 160 ° F. Большинство рецептов мультиварки дадут диапазон времени приготовления, потому что каждый мультиварка может готовить медленнее или быстрее, чем другой. Для того, чтобы выяснить, где ваша плита попадет в диапазон времени приготовления, достаточно просто использовать свою и привыкнуть к тому, как она готовит. Перед первым использованием мультиварки ознакомьтесь со специальными инструкциями в руководстве пользователя.Каждая модель может иметь несколько разные инструкции. Время приготовления В приведенной ниже таблице указаны основные сроки приготовления некоторых основных видов продуктов, которые можно готовить в мультиварке. Поскольку разные модели мультиварок готовят при слегка разных температурах, время приготовления, указанное ниже, приведено в диапазоне. Если мультиварка готовит при слегка более высокой температуре, для нее потребуется время приготовления в нижней части диапазона, а если она готовится при несколько более низкой температуре, для приготовления в верхней части диапазона потребуется время приготовления.Начните проверять наличие донизны в нижней части временного диапазона, когда вы впервые используете мультиварку. Несколько раз воспользовавшись мультиваркой, вы сможете определить, в каком диапазоне вы должны быть. Основные времена приготовления для медленного приготовления Тип питания Приблизительное время приготовления Низкая настройка High Setting Жаркое 8-12 часов 4-6 часов Ребра от 6 до 10 часов 4-6 часов Грудинка 8-10 часов 4-5 часов Швейцарский Стейк от 6 до 10 часов Рулет 5-10 часов 4-6 часов Цыпленок — грудка 6-8 часов 3-4 часа Цыпленок — Темное мясо 8-9 часов 4-5 часов Запеченный картофель 8-10 часов 4-5 часов Печеный сладкий картофель 6-8 часов 3-4 часа Овощи от 2 до 6 часов от 2 до 3 часов Сухие бобы (вымачивают и предварительно варят в течение 10-15 минут) 8-9 часов Рис 4-8 часов от 2 до 3 часов Суп от 6 до 10 часов от 3 до 5 часов Тушеное мясо от 6 до 10 часов 4-6 часов Кастрюли от 6 до 10 часов от 3 до 5 часов Примечание: Приведенное выше время является приблизительным.Время приготовления зависит от количества готовящейся пищи, размера кусочков и типа других ингредиентов, приготовленных вместе с пищей. Если вы используете рецепт медленного приготовления, обязательно соблюдайте время приготовления, указанное в рецепте. Легкие медленные рецепты приготовления См. Разделы рецептов ниже для примеров некоторых различных типов пищи и блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Каждый раздел содержит подробные инструкции о том, как готовить различные типы блюд в мультиварке. Закуски для медленного приготовления | Медленное приготовление завтраков | Медленное приготовление гарниров | Медленное приготовление мяса Медленное приготовление еды | Медленные Кулинарные Супы и Рагу | Медленные кулинарные десерты Адаптация традиционных рецептов для медленного приготовления Большинство традиционных рецептов могут быть преобразованы для использования в качестве рецептов мультиварки. Есть несколько простых рекомендаций, которым можно следовать, чтобы помочь успешно преобразовать некоторые из ваших любимых рецептов. Смотрите инструкции ниже. Выберите рецепты, которые обычно требуют 45 минут или больше времени приготовления. Это свидетельствует о том, что ингредиенты должны выдерживать длительное время приготовления, используемое для медленного приготовления. Уменьшите количество жидкости, которое требует рецепт, примерно наполовину. Медленный процесс приготовления будет производить больше жидкости в процессе приготовления, и при медленном способе приготовления жидкость не выкипает. Если рецепт не содержит жидкости или соуса любого рода, вы должны добавить 1/2 чашки воды в мультиварку, потому что влага необходима для производства пара, чтобы мультиварка достигла соответствующих температур приготовления. Обжаривание мяса перед добавлением в мультиварку улучшит вкус блюда. Если рецепт требует овощей, обязательно нарежьте их на кусочки одинакового размера и выложите на дно мультиварки. Более тонкие овощи, такие как помидоры, перец, горох и летний сквош, должны быть добавлены к концу времени приготовления. Рецепты для супа и рагу, содержащие молоко, сыр или другие молочные продукты, должны включать эти ингредиенты в течение последних 30-60 минут времени приготовления. Чтобы рис и макароны не становились липкими, готовьте их на плите и добавляйте в конце времени приготовления достаточно долго, чтобы они были полностью нагреты с другими ингредиентами. Если вы хотите приготовить их в мультиварке, подождите до 60–90 минут, чтобы добавить рис и макароны за последние 15–30 минут. Не забудьте добавить дополнительные 1/2 чашки воды на каждую добавленную половину чашки риса. Если в конце времени приготовления у вас будет больше жидкости, чем нужно для блюда, слейте его в кастрюлю и варите на плите, чтобы уменьшить.Приправьте при необходимости и добавьте его обратно в мультиварку с другими ингредиентами. Следуйте тем же рекомендациям, что и для медленных рецептов приготовления. Преобразование времени приготовления для адаптации традиционных рецептов При приготовлении с использованием мультиварки время приготовления должно быть увеличено по сравнению со временем приготовления для традиционных рецептов. Не забудьте выделить достаточно времени для приготовления пищи до нужного уровня готовности. МЕДЛЕННАЯ КОНВЕРСИЯ В этой таблице приведен перевод времени традиционного приготовления на время приготовления в медленном режиме. Традиционный Время приготовления Мультиварка Время приготовления Низкий (200) Высокий (300) 15-30 мин. 4-8 часов 1 1/2 часа 35-45 мин. 6-10 часов 3-4 часа 50 мин-3 часа 8-18 часов 4-6 часов Большинству сырых комбинаций мяса / птицы и овощей потребуется минимум 8 часов на низкой. Советы по медленному приготовлению Не используйте мультиварку для разогрева остатков. Нагрейте остатки до безопасной температуры в микроволновой печи, на плите или в духовке, а затем перенесите в мультиварку, чтобы она оставалась теплой. При медленном приготовлении 1 час приготовления при высокой температуре равен 2 часам при низкой. При приготовлении пищи на большой высоте обязательно увеличьте время приготовления. Увеличьте примерно на 30 минут на 1 час рекомендуемого времени приготовления. Медленное приготовление твердых кусков мяса на низком даст самые нежные результаты. Не поднимайте крышку, пока мультиварка готовит, если это не указано в рецепте. Каждый раз, когда крышка поднимается, время приготовления должно быть увеличено на 20 минут. Если вы закрутите крышку, оставив ее на черепке, конденсат упадет, и вам будет легче видеть сквозь крышку. Если вы не используете мультиварку, сливочное масло, смазку или спрей для растительного масла на внутренней стороне черепка для облегчения очистки. Чтобы уменьшить количество жира в мясном блюде, удалите лишний жир и удалите кожу с домашней птицы. Чтобы рыба и морепродукты не стали жесткими, добавьте их в блюдо в течение часа медленного приготовления. Не готовьте замороженное мясо в мультиварке, так как его внутренняя температура достигнет 140 ° F. Мясо может находиться в опасной зоне между 40 ° F и 140 ° F слишком долго, и это даст бактериям больше шансов на рост, что может стать причиной того, что мясо будет небезопасно для употребления в пищу. Размещение алюминиевой фольги над содержимым мультиварки или размещение ее поверх черепка с крышкой, помещенной поверх фольги, ускорит процесс приготовления. Тепло, которое обычно теряется через крышку, отражается на готовящейся пище.

медленных плит для чайников

От медленных плит для чайников

Том Лакаламита, Glenna Vance

Вы можете приготовить легкие и вкусные блюда в своей мультиварке, с некоторыми полезными советами, вы даже можете преобразовать свои любимые традиционные рецепты в мультиварку.Убедитесь, что вы пользуетесь указателем температуры для мультиварки, чтобы тщательно готовить блюда и при необходимости конвертировать температуру.

советов по использованию мультиварки

В мультиварке можно готовить отличные блюда без особых хлопот. Используйте эти советы для приготовления и чтобы получить максимальную отдачу от вашей мультиварки для приготовления удобных и вкусных блюд.

• Коричневое мясо и птица в первую очередь. Хотя это может добавить несколько дополнительных минут во время приготовления, еда приобретает совершенно другой вид и вкус при первом поджаривании.Добавьте небольшое количество масла, такого как рапс или оливковое масло, в антипригарную сковороду, достаточно большую, чтобы вмещать мясо или птицу. Разогрейте его на среднем огне пару минут, добавьте еду небольшими порциями и равномерно обжарьте со всех сторон.

• Не переусердствуйте с жидкостью. В мультиварке происходит очень небольшое испарение по сравнению с варкой на плите или в духовке. Большинство рецептов медленных плит, за исключением супов и соусов, требуют на 50 процентов меньше жидкости, чем обычные.

• Всегда готовлю накрытым.Чтобы сохранить правильный баланс между временем и температурой, всегда готовьте с закрытой крышкой. Если вы должны посмотреть или пошевелиться, сделайте это быстро; восстановление крышки после снятия крышки может занять до 20 минут.

• Четные кусочки означают равномерно приготовленную пищу. Пищу нужно нарезать ровными кусочками размером с укус, чтобы они готовились равномерно.

• сезон либерально. Поскольку блюда медленного приготовления готовятся дольше, чем другие традиционные методы, аромат трав и специй может уменьшиться.Свежие травы следует добавлять в течение последних 60 минут приготовления. Также добавьте щепотку или две сушеные травы больше, чем вы считаете нужным. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Попробуйте снова и отрегулируйте по мере необходимости перед подачей на стол. Никогда не солите сушеные бобы до тех пор, пока они не приготовятся почти до готовности. Соль затвердевает внешнее покрытие бобов, когда добавляется слишком рано.

• Никогда не добавляйте молочные продукты в начале процесса приготовления. Медленное приготовление приводит к тому, что жидкие молочные продукты свертываются, а выдержанный сыр становится маслянистым.Либо добавляйте молочные продукты за последние 60 минут приготовления, либо используйте консервированное подслащенное, сгущенное или сгущенное молоко. Заменить плавленый сыр на выдержанный сыр.

• Никогда не используйте замороженные ингредиенты. В целях безопасности пищевых продуктов мультиварка должна достигать не менее 140 ° за четыре часа или менее. Замороженные продукты продлевают процесс приготовления пищи, увеличивая вероятность роста вредных бактерий. Большие куски продуктов, таких как мясо и птица, следует безопасно разморозить за день или два до того, как они будут в холодильнике.Замороженные овощи и тому подобное следует размораживать перед добавлением.

• Позаботьтесь о перебоях с питанием Возобновите приготовление в мультиварке, если перерыв произошел менее чем на два часа, или уберите еду из контейнера и продолжайте готовить в кастрюле или жаростойкой посуде на плите или в духовке. Если перерыв был более двух часов, и еда все еще готовилась, откажитесь от нее, чтобы избежать возможной болезни.

• Не подвергайте керамическую посуду или стеклянную крышку воздействию экстремальных температур.Керамическая варочная емкость и стеклянная крышка реагируют на изменения температуры и могут треснуть или сломаться, если холодные ингредиенты добавляются в горячем виде или помещаются на холодную поверхность в горячем состоянии.

• Не переполняйте и не переполняйте. Для достижения наилучших результатов в приготовлении пищи, заполните вашу мультиварку как минимум наполовину и не более чем на две трети.

• Обратите внимание, что время приготовления увеличивается выше 4000 футов. Обратитесь в местное кооперативное бюро по распространению информации о времени приготовления.

Преобразования температуры в мультиварке

Если вы выбрали рецепт для вашей мультиварки и температура указана в метрических единицах, используйте эту таблицу преобразования, чтобы найти правильную температуру, чтобы убедиться, что ваше блюдо приготовлено правильно и тщательно.

градусов по Фаренгейту	градусов по Цельсию
140	60
145	65
160	70
165	75
170	80
180	85
250	120
275	135
300	150
325	160
350	175
375	190
400	205
425	220
450	230
475	245
500	260

Определение времени медленного приготовления

Рецепты медленного приготовления в среднем от 6 до 10 часов.Если вы хотите преобразовать ваши любимые рецепты в мультиварку, используйте следующие рекомендации. (Вы всегда можете убедиться в том, что ваша еда благополучно закончила готовить, используя термометр для мяса или мгновенного считывания. Вставьте термометр в самую толстую часть приготовленной пищи, не касаясь кости или контейнера для приготовления пищи, чтобы получить точные показания.)

Время приготовления

Традиционный рецепт	Медленная плита, низкая настройка	Мультиварка, высокая настройка
45 минут	6–10 часов	3-4 часа
50–60 минут	8–10 часов	4–5 часов

Медленная температура приготовления

Поднимите термометр, чтобы быстро и легко определить, приготовлена ​​ли ваша пища до безопасной температуры.Вот руководство по использованию вашей мультиварки и приготовлению пищи до безопасной температуры.

Еда	Безопасная температура приготовления в градусах F
яйца	Готовьте, пока желток и белый не станут твердыми
Яичные блюда	160
Молотое мясо и мясные смеси
Турция, курица	165
Телятина, говядина, баранина, свинина	160
Свежая говядина
Средняя редкость	145
Средний	160
Молодцы	170
Свежий ягненок
Средняя редкость	145
Средний	160
Молодцы	170
Свежая свинина
Средний	160
Молодцы	170
Домашняя птица
Цыпленок, всего	180
Турция, всего	180
Грудки птицы, жареные	170
Бедра птицы, крылья	180
Ветчина
Свежий (неотвержденный)	160
Готовые (готовые к употреблению)	140

Об авторе книги

Том Лакаламита написал пять поваренных книг для приборов и появился в журналах «Доброе утро, Америка», CNBC® и NPR®.Гленна Вэнс — автор продуктов и разработчик рецептов.

,

11 советов и приемов мультиварки, которые должен знать каждый домашний повар

Для тех, кто когда-либо бросал кучу ингредиентов в мультиварку, весь день фантазировал о невероятном блюде внутри, а через несколько часов открыл крышку, чтобы найти неряшливый, не отчаивайся

Лаура Фрэнкел, автор «Еврейских рецептов медленных плит», рассказала о своих полезных советах и ​​удивительных приемах освоения этого популярного кулинарного устройства. От выбора правильных ингредиентов до лучшего понимания вашей машины, вот главные слова мудрости Франкеля для любого любителя медленных плит.

1. Не пропускайте предварительный нагрев

«Многие люди бросают свои ингредиенты, а затем включают мультиварку, но мультиварка похожа на маленькую духовку, и ее запуск в течение этих дополнительных 20 минут имеет большое значение Франкель сказал СЕГОДНЯ Еда.

Это наиболее часто пропускаемый шаг, по словам Франкеля, который сказал, что домашние повара всегда должны начинать подогревать свои устройства при сборке других ингредиентов.

СЕГОДНЯ

2.Начните с мяса комнатной температуры.

Многие люди, которые регулярно пользуются мультиваркой, знают, что мясо обычно подрумянивают перед добавлением в устройство. Как и большинство других методов приготовления пищи, начинать с холодного мяса — нет-нет.

«Мясо комнатной температуры является более мягким и эластичным, а натуральные соки распределяются равномерно», — сказал Франкель. «Получение этой карамелизации — ключ к глубокому вкусу».

Поместить мясо в кастрюлю — не единственный способ обжарить его.Франкель также предложил жарить мясо при температуре 400 градусов, пока оно не подрумянится.

Связанные

3. Добавьте крошечные кусочки обжаренного в мультиварку

Не забывайте об этих кусочках на сковороде, потому что «кусочки обжаренного дна на сковороде представляют собой кусочки карамелизированного мяса и загружаются со вкусом «, по словам автора поваренной книги.

У Франкеля есть хитрость, чтобы ослабить те милые маленькие кусочки, которые иногда действительно прилипают к кастрюле.

«Разогреть сковороду с вином, бульоном или даже водой в щепотке, затем готовить на среднем огне, слегка соскоблив кусочки подрумянивания деревянной лопаточкой или ложкой», — сказала она СЕГОДНЯ. «Большинство этих вкусных маленьких кусочков белка растворяются во время процесса дегазирования, создавая очень ароматную основу для соусов. Просто добавьте дегазированные коричневые кусочки и жидкость в вашу мультиварку».

4. Добавить пряники в мясные блюда

Хотите верьте, хотите нет, добавление измельченных пряников или пряников в мясные блюда, такие как тушеное мясо говядины, жаркое в горшочке и квашеная капуста, является хорошо известным секретом медлительности. Плюсы

Актуальные истории, новости знаменитостей и все лучшее СЕГОДНЯ.

«Это действительно круто, потому что пряники приправляют соус и придают сковородам такую ​​удивительную текстуру», — сказал Франкель.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

5. Используйте только то вино, которое хотите выпить.

Никогда не готовьте с перевернутым вином. Каждый используемый ингредиент должен быть в лучшем виде.

«Долгий процесс приготовления не компенсирует плохой продукт», — сказал Франкель.«Это как выпечка пирога и использование дешевого шоколада — вы должны использовать хорошие вещи. Я также применяю это в своем списке гостей: это всегда должны быть люди, которых вы любите, всех остальных не приглашают!»

Франкель особенно любит использовать вина, которые являются довольно сухими и имеют высокое содержание алкоголя, потому что они добавляют больше нюансов и сложных ароматов к тушеному блюду на мультиварке, чем к сладкому вину или с низким содержанием алкоголя.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

6.Тщательно выбирайте консервированные помидоры.

Франкель предпочитает цельные очищенные томаты сливы, а не измельченные томаты, потому что «они не слишком мягкие, какими могут быть консервированные томаты».

Слейте помидоры, затем перенесите их в миску и сожмите их чистыми руками, чтобы раздробить их на более мелкие кусочки, или просто используйте кухонные ножницы. Пропустите консервированный томатный соус, который нашел Франкель, содержит слишком много соли.

Когда Франкель хочет, чтобы блюдо имело летний вкус, она добавляет масляные, высушенные на солнце помидоры (которые были высушены) в блюда из курицы, телятины и рыбы.Сушеные сорта тоже хорошо работают, но сначала их нужно восстановить в кипящей воде в течение 15 минут.

Андреа Линн / СЕГОДНЯ

Когда Ина Гартен говорит об использовании «хорошей ванили», она подразумевает это. Это особенно актуально при приготовлении десертов в мультиварке.

«Запеченные продукты с медленным приготовлением имеют очень выраженный ванильный вкус», — сказал Франкель. «Небольшое количество алкоголя в ванили не сгорает так быстро (в мультиварке), и суть ванили кажется более отчетливой.«

Ванильный экстракт Nielsel-Massey является любимым для Франкеля.

8. Слишком много жидкости? Не паникуйте

« Просто перенесите жидкость в кастрюлю и уменьшите ее на среднем огне », — сказал Франкель. результат в виде соуса или глазури для блюда

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

9. Удалите переваренные овощи из мясных блюд

Иногда, когда блюдо готово, вы можете получить совершенно сочное мясо вашей мечты…. но мягкие овощи — настоящий кошмар.

После того, как блюдо будет готово, процедите переваренные овощи. Не служи им как есть. Вы можете выбросить их и подавать блюдо со стороной только что приготовленного овоща, или протереть их, затем добавить овощное пюре обратно в соус. Если вы решите выбросить их, положите оставшуюся жидкость в кастрюлю и уменьшайте ее, пока она не станет глазурью, чтобы покрыть мясо.

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

10.Знайте ограничения для мультиварки

«Высокие настройки — это когда вы просто хотите разогреть», — сказал Франкель.

Если вы хотите, чтобы овощи оставались целыми, не ставьте их в медленную плиту на высокую температуру на 12 часов, если они не зачищены, как тыква.

«Нежные овощи, такие как цуккини или перец, не превратятся в ничто», — объяснил Франкель. «Это плохо для цуккини, но может быть очень полезно для перца. Когда вы медленно готовите овощи, поставьте мультиварку на медленный запуск примерно на три-четыре часа и держите ее на низком уровне.«

Andrea Lynn

11. Некоторые продукты вкуснее во второй день

« Вот немного известный факт: в ресторане суп сегодняшнего дня — это суп вчерашнего дня », — сказал Франкель.

Многие супы лучше на второй день, потому что у ароматов было больше времени для развития. Кроме того, мясные блюда, такие как перец чили или грудинка со всей этой запутанной тканью, станут еще лучше на следующий день после приготовления.

Теперь, Пришло время готовить! Вот 10 медленных завтраков, о которых вы будете мечтать всю ночь, и 31 рецепт курицы с медленным приготовлением, которые обязательно выиграют игру за ужином.

Plus, проверьте 5 неожиданных вещей, которые вы можете сделать в мультиварке.

.

No related posts.