Здравствуйте, уважаемые читатели. Нет таких людей(славян), которые не ели картофель пюре. Его дают в садиках, затем в школах. Но не все пробовали этот же картофель, но приготовленный немного по другому, вкуснее, ароматнее, да и красивее даже на вид. Сегодня я расскажу вам секрет приготовления вкусного картофеля пюре, после которого каждый сможет сделать у себя дома такой вкусный картофель. И уже никогда не забудет этот рецепт. Ингредиенты практически те же, что и в садике, школе, только немного отличаются пропорции.
Я немного поделюсь нашими секретами, в приготовлении толченой картошки по домашнему, если это можно так назвать. Но благодаря этим действиям пюре становится просто божественно вкусным.
Вкусное пюре из картофеля рецепт с молоком и маслом
Ингредиенты:
- Картофель — 1 — 1.5 кг.
- Молоко — около 300 мл.
- Масло — 50 гр. на килограмм картофеля
- Соль по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Первым делом чистим и режем картофель небольшими кусочками. Так картофель быстрее свариться. А перед этим я поставил полный чайник закипать. 
2. Пока чистили картофель, наш чайник закипел. Заливаем кипятком и отправляем на плиту. 
3. После того как картошка закипела солим. На килограмм овоща я беру одну чайную ложку соли, без большой горки.
4. Затем снимаю образовавшуюся пену. Меня мама еще в детстве учила, что пену с поверхности необходимо снимать. 
5. Варим до готовности. У меня с момента закипания прошло не более 15 минут. Проверяю я готовность ножом, у меня есть такой тонкий, для овощей. Мама обычно пробовала вилкой. Если протыкается легко, значит картофель готов. 
6. Затем я сцеживаю полностью отвар, или воду, в которой варилась картошка. Но у меня есть достаточное количество молока. Если вы сомневаетесь, что молока хватит, то сцедите воду в емкость. 
7. Теперь толкушкой разминаем картофель до однородного состояния. Важно именно в сухом виде размять, так легче разминается. 
8. Теперь добавляем масло. У меня молоко домашнее, деревенское, и сметана не собрана, поэтому я масло не добавляю, но на фото с ингредиентами я показал, что масло используем. Потому что в магазинном молоке такого нет.
А здесь я добавляю сливки, и это практически то же масло. Масла мы добавляем около 50 грамм на наш объем, можно даже больше. 
9. Теперь добавляем молоко. Молоко я добавляю только кипяченное. И хочу развеять миф, о том, что нельзя добавлять холодное молоко. Оно у нас с холодильника. Но одно уточнение, молоко домашнее. Если зальете магазинное, то пюре будет с синим оттенком. 
10. Финальный штрих, хорошо перемешиваем картофель. Я молоко добавляю частями, доводя до нужной консистенции наше пюре. Воду я вообще не использую для добавления, только молоко. На эту пропорцию ушло приблизительно около 300 мл. молока.
Теперь хочу сказать любителям доработать миксером картофель, попробуйте без миксера обойтись. С ним пюре становится тягучее, потому что миксер разбивает клетки клейковины. А если использовать толкушку, то пюре получается нежное, и главное не тягучее.
Посмотрите на фото выше, где я разминаю картофель, и на это фото. Картофель белее, не смотря на то, что заливал я его холодным молоком. Главное заливать кипяченым молоком, а не сырым. 
Подавать такой картофель можно с котлетами, помидорами, рыбой, и другие варианты, какие вам нравятся.
Вот еще несколько рецептов, которые мы любим, и надеюсь вам они тоже понравятся.
Как приготовить жареную картошку на сале
Лепешки на кефире с картошкой на сухой сковороде
Ну а если вдруг у вас остались вопросы, хотя все было подробно описано, предлагаю посмотреть видео рецепт.
Как быстро и вкусно приготовить картофельное пюре видео
Как приготовить картофельное пюре с молоком и без него
Картофельное пюре с молоком – блюдо не только простое в приготовлении, но и очень вкусное. Его можно есть как самостоятельное блюдо, и можно использовать в качестве гарнира. Добавки в пюре могут быть самыми разными, вот несколько самых традиционных вариантов: горячее молоко, куриное яйцо и сливочное масло.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| молоко (чем жирнее, тем лучше) – | 1 стакан |
| размягченное масло сливочное – | 2 ст. ложки |
| картошка – | 1 кг |
| специи, соль – | по вкусу |
| Время приготовления: 40 минут | Калорийность на 100 грамм: 280 Ккал |
Чтобы пюре получилось вкусным и аппетитным, в него лучше добавлять горячее молоко. Чем жирнее молоко, тем вкуснее оно получится.
- Подготовить картофельные клубни: очистить, крупными кусочками нарезать. Положить картофель в подходящую кастрюлю с холодной водой. Готовить традиционным способом на минимальном огне 20 минут, солить после закипания;
- Молоко подогреть, причем это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В приготовленный картофель добавить сливочное масло, размять. Затем постепенно вливать кипящее молоко, помешивая картофельную массу постоянно, чтобы не появились комочки.
Печенье в форме на газу — рецепты вкусной, домашней выпечки.
Шоколадный торт в мультиварке — приготовьте этот десерт без особых усилий.
Читайте как приготовить вкусную цветную капусту в кляре — рецепты здесь.
Картофельное пюре с молоком и яйцом
Картофельное пюре получится более вкусным, насыщенным по цвету, если в него добавить яичные желтки. Пюре будет очень пышным, если белок отделить, взбить в пышную пену и смешать с картофельной массой перед тем, как поставить на стол.
- яйцо;
- 50 грамм размягченного масла;
- сливки (жирное молоко) – 150 мл;
- картошка — 1 кг;
- солить – по вкусу.
Время приготовления – полчаса, энергетическая ценность – 310 ккал.
- Картофельные клубни тщательно промыть, убрать с них кожуру, разрезать на две половинки. Отварить картофель на плите до полной готовности. Среднее время варки составляет 20 минут. Соль добавляется после закипания;
- Установить на конфорке минимальный огонь, поставить на него сковороду с кусочком сливочного масла, растопить его;
- Когда картофель полностью приготовится, надо слить из кастрюли воду.
- В горячую картошку влить растопленное масло, горячие сливки или молоко, яйцо, тщательно размять картофелемялкой.
Вкусное пюре из картофеля без молока
- 1 кг желтого картофеля;
- 50 г крестьянского масла;
- 1 большую луковицу;
- картофельный отвар — 100 мл;
- масло оливковое — 2 чайные ложки;
- по вкусу соль, черный перец.
Время, которое займет приготовление, составит 40 минут, каждая порция содержит 299 ккал.
- Нашинковать репчатую луковицу на мелкие кусочки, положить на сковороду с оливковым маслом. Поставить на плиту, установить слабый огонь. Томить лук до готовности и красивого золотистого оттенка;
- Сварить картошку в подсоленной воде. Причем солить только после закипания. В готовый картофель влить отвар, размять, добавить томленый лук, черный перец, посолить (если требуется), повторно размять.
Полезные советы
- Готовят идеальное картофельное пюре преимущественно из желтой рассыпчатой картошки. Понадобится немолодой картофель, но без ростков и невялый;
- Самая главная ошибка, которую совершают неопытные кулинары – это использование холодного молока. Сливки, молоко или сметану, сначала подогреть, а потом добавить в горячий картофель. И, разумеется, в каждом случае надо использовать сливочное маслице;
- Вкус пюре из картошки можно изменить, если добавить желток, сыр или горчицу;
- Если протереть сваренную картошку через обычное сито, а далее довести ее до идеала, поработав картофелемялкой с дырочками. В таком виде это блюдо выглядит всегда аппетитно, поэтому вполне может быть гарниром к праздничным закускам;
- Другой способ: для приготовления использовать миксер или блендер. В этом случае масса получается слишком гладкой, однородной, неестественной. Если уж хочется приготовить пюре при помощи миксера, то скорость надо выбирать низкую;
- Чтобы картофельная масса получилась нежной, сливочной, в нее добавляют сметану и куриный желток;
- Вариант для тех, кто не любит молоко: вместо, него пюре разбавить отваром. Получается другой вкус, но такой вариант приготовления отлично подходит, если гарнир собираетесь употреблять на следующий день;
- Для варки картофель нарезать крупными кусками, так как мелкие кусочки разваливаются, теряют крахмал и заранее превращаются в пюре;
- Чтобы картошка быстрее сварилась, ее надо положить в кипяток. Соль добавлять за пять минут до конца варки.
Из всего этого следует, что используя самые доступные продукты, можно приготовить воздушное, нежное, необыкновенно вкусное горячее блюдо – картофельное пюре с молоком. В нем есть витамины, минералы, его просто готовить, оно прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами.
Как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком
Картофельное пюре — любимый гарнир миллионов людей. С мясом, с рыбой, с курицей, с овощами — хоть с чем его подавай, всегда будет вкусно.
Я встречала совсем немного людей, кто бы не любил бы такие блюда. И ни одного, кто бы ни любил пюре.
И казалось бы чего сделать проще, чем сварить такое пюре. Так нет же, у разных хозяек получается разное пюре.
Вроде ингредиенты у всех одни, а пюре получается разное. У кого-то приятного желтого цвета воздушное и пышное, а у кого-то унылое, клейкое с серыми комочками.
И бывает слышишь в гостях за столом: «Ой, какое пюре воздушное, вкусное! А как у Вас такое получается?» Значит не все знают, как сварить его такое вкусным. А некоторые и спросить стесняются. Казалось бы, все должны уметь его готовить.
А что говорить о молодых хозяюшках, которые только осваивают азы кулинарии? Им то тем более надо всему учиться. И самому простому в первую очередь. Я и сама не сразу научилась, а спросить как раз и стеснялась. Но теперь пюре у меня всегда получается на славу. «Нежное — воздушное, вкусное-превкусное!»
Картофельное пюре с молоком, яйцом, молоком и сливками
- картофель 1 кг.
- молоко 2/3 стакана
- сливки 2/3 стакана
- сливочное масло 82% 100 гр.
- яйцо 1 шт.
- лавровый лист
- соль
1. Для приготовления блюда желтоватого оттенка, я обычно беру красные сорта овоща. При варке он не разваливается, а значит равномерно вбирает в себя соль, и не становится водянистым.
К тому же меня привлекает еще и цвет. Такой продукт как правило, не дает серого оттенка готовому блюду. Даже если Вы едите его на второй день.
2. Очищаем овощ и разрезаем на 4 части. В этом случае он варится быстро и равномерно. Если резать некрупными кубиками — пюре получится водянистым. Если варить целиком, то верхняя часть будет вариться быстрее, а середина дольше. И в зависимости от его сорта может получиться разный результат.
Если он сильно разваривается, то верхний слой может отваливаться в воду, а середина при этом оставаться сырой.
3. Укладываем нарезанные кусочки в кастрюлю и заливаем водой. Воды много наливать ни к чему, достаточно, чтобы водой они были прикрыты сантиметра на 2-3. Во время варки овощ отдает свои соки воде, и сам же варится уже и в воде, и в своем соке.
Попробуйте готовый отвар после того, как сольете воду. Он очень вкусный, его приятно пить и в холодном, и в горячем виде. (Кстати, если я знаю, что буду в этот же день готовить суп, или второе блюдо, я никогда не выливаю этот отвар. После того, как мясо уже почти готово, я добавляю отвар в готовящийся суп. И суп, и второе блюдо от этого становится только вкуснее).
4. Ставим кастрюлю на огонь, даем возможность закипеть, солим, пробуем на вкус. Соли должно быть не много, и не мало. Неправильно утверждение, что солить надо больше, ведь картошка большая, пока она проварится, чтобы соль дошла до середины. Возьмет она соли столько, сколько надо.
В крайнем случае потом всегда можно досолить. Как закипело, убавляйте газ, вода не должна сильно кипеть, но и просто томиться без кипения ей ни к чему. Вода должна весело, но совсем не интенсивно побулькивать.
4. Важно картошку не переварить, и не доварить. От этого зависит вкус и консистенция. В первом случае важно, чтобы она сварилась, но сохранила свои соки, сильно не выварилась.
Во втором случае, если она не доварилась, Вы не сможете ее размять до конца. Масса непременно будет с комочками. Чтобы проверить готовность, лучше использовать небольшой острый нож. При полной готовности, нож легко проходит в середину, не встречая препятствий. Почему не рекомендуется проверять готовность вилкой. Причина проста, чтобы сохранить кусочки в целостности.
Примерно за 5-7 минут до готовности, закиньте в кастрюлю лавровый лист. Существует мнение, что во время варки кастрюлю закрывать не надо. Я закрываю всегда, во-первых, так продукт варится быстрее, а во-вторых, края и середина провариваются одновременно.
6. Когда овощ готов, слейте всю воду. Отвар пока не выливайте. Налейте в тарелку, или в пиалу полстакана, чтобы остывало. Уберите лавровый лист. Оставьте продукт при закрытой крышке минуты на 3-4, пусть немного»отдохнет».
За это время приготовьте масло, молоко, сливки и 1 яйцо, чтобы все было под рукой. А также толкушку, чтобы толочь картофель.
7. Молоко и сливки, примерно по 2/3 стакана подогреть, но не до горячего состояния, чтобы было чуть-чуть тепленькое. И не надо кипятить, просто дайте возможность согреться.
Горячее вливать не надо, чтобы наше пюре не стало клейким. Холодное тоже не вливайте, пюре может посереть.
Масло по желанию, кто-то тоже подогревает. Я заранее достаю, чтобы полежало и стало комнатной температуры и нарезаю очень маленькими кусочками.
8. Все, продукт «отдохнул» и подготовился к тому, чтобы стать вкусным гарниром. Для этого добавляем в него все имеющееся масло, и начинаем толочь. Когда уже хорошо растолкли, и нет видимых комочков, начинаем потихоньку вводить молоко со сливками.
Сразу все не вливаем, влили немного, растолкли – тогда можно еще вливать. Нам важно добиться нужной консистенции, чтобы продукт не был твердым, и не был жидким. Поэтому выливать все приготовленное молоко и сливки не обязательно.
9. Продолжая перемешивать и «расталкивать» комочки, добавьте немного остывшего отвара, он у нас напитался вкусным овощным соком, запахом лаврового листа — не будем этого забывать.
А теперь можно попробовать достаточно ли соленым у нас получилось гарнир. Если считаете, что хотите посолонее, тогда добавьте соль по своему вкусу.
10. Когда добились нужной консистенции, берем большую ложку, и начинаем взбивать получившуюся массу, а можно продолжать взбивать и толкушкой. Но ложкой соскребите с нижних уголков кастрюли, там могут прятаться комочки.
Чтобы пюре стало воздушным и нежным надо постараться. Но не советую использовать в этом процессе миксер. Пюре получится, как порошковое. Будет клейким и невкусным. Так что, наберитесь терпения и взбивайте.
11. Когда увидите, что пюре стало однородным, пышным, нужно не забыть сделать последний важный шаг. Нужно добавить яйцо. И снова начать перемешивать. Пюре немного изменит свою консистенцию, станет однородным и эластичным. Вот и все! Я надеюсь у Вас все получилось!
И напоследок хочу дать еще один совет -универсальный для всех блюд. Приступайте к приготовлению любого блюда, только с хорошим настроением, только с хорошими мыслями. Ведь все мы знаем, что мысли материальны. Так пусть же Ваши родные люди, для кого Вы сегодня готовили вкусное картофельное пюре, почувствуют Вашу любовь. И тогда любое, даже самое простое блюдо станет лекарством от всех болезней и невзгод.
Картофельное пюре с молоком
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!
Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке. Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое. Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».
Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.
Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.
Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 7 порций (1,4 кг) .
Ингредиенты блюда.
- Картофель — 1 кг.
- Молоко 2,5 % — 250 мл (1 ст).
- Соль — 8-10 г (1 ч.л).
- Масло сливочное 72,5 % — 50-100 г.
Рецепт блюда.
Начинаем подготовку ингредиентов. Картофель моем и очищаем от кожуры. Для пюре лучше использовать клубни с большим содержанием крахмала, они быстрее развариваются, приобретая нужный нам вид.
Чтобы узнать какой перед Вами сорт овоща, и подходит он для пюре или нет, разрежьте его пополам и потрите половинки между собой, если на поверхности выступила влага — этот вариант лучше оставить для жарки, а вот если части слипаются — это то, что надо.
Молоко можно использовать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.
Сливочное масло достаем из холодильника, до применения оно должно стать мягким.
Для того, чтобы в картофеле оставить как можно больше полезных веществ, тепловую обработку лучше сократить на столько, на сколько это возможно.
Поэтому сначала наливаем в кастрюлю примерно около 1 л воды и ставим ее на огонь.
Добавить соль можно непосредственно в жидкость — около 1 ст.л или уже в готовое пюре — 1 ч.л. В этот раз я воспользуюсь вторым вариантом.
Крупные клубни разрезаем пополам, мелкие можно варить целиком.
Помещаем подготовленный овощ в кипящую воду. Жидкость должна едва покрывать картофель, остальное нужно слить.
Проверяем готовность картофеля, проткнув его вилкой, она должна легко входить в клубень.
Сливаем всю воду из кастрюли и еще около 3-4 мин, постоянно помешивая, избегая пригорания, сушим наше блюдо.
Чем меньше влаги останется в картофеле, тем больше он возьмет в себя молока, благодаря чему станет воздушнее и вкуснее.
Далее тщательно разминаем горячий овощ при помощи толкушки, необходимо избавиться от всех твердых комочков.
Затем, взбивая на малых оборотах миксером получившуюся массу, постепенно добавляем в нее горячее молоко в таком количестве, чтобы получилось воздушное, мягкое, но не жидкое пюре. Мне для этого понадобился 1 ст. жидкости.
Советую не вливать холодное молоко, используя его, Вы рискуете вместо нежного изделия желтоватого цвета получить серое и невзрачное блюдо.
Также на этом этапе не стоит взбивать содержимое кастрюли погружным блендером — он разрушает структуру картофеля, превращая его в тягучую массу больше похожую на клейстер, чем на воздушное пюре.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наше блюдо в покое, пока масло окончательно не растворится в горячем картофеле.
Чтобы придать еще больше воздушности изделию, можно пару минут прогреть его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Раскладываем воздушное картофельное пюре с молоком по тарелкам и подаем со свежими овощами, зеленью, любым мясным блюдом или котлетами из нута.
“
Картофельное пюре – это классическое и, наверное, самое известное блюдо из картошки, являющееся абсолютно универсальным гарниром к мясу, птице, рыбе или овощам, которое любят поголовно все дети, взрослые и пожилые люди, поэтому оно как нельзя лучше подходит для повседневного семейного питания. Хотя на свете существуют более простые и быстрые в приготовлении гарниры, а картошку нужно старательно чистить, варить довольно продолжительное время и после всего этого еще и толочь, но тем не менее, я уверена, что никакой другой вариант не сможет сравниться с приятным вкусом, аппетитным ароматом и нежной воздушной консистенцией горячего свежеприготовленного картофельного пюре. Несмотря на то, что вполне съедобное пюре можно сделать из одной лишь картошки без добавок и к тому же в этом случае блюдо будет достаточно легким и диетическим, тем не менее, всегда есть возможность усовершенствовать вкус этого гарнира, если учесть, что картофель просто идеально сочетается с такими продуктами, как молоко и сливочное масло. Добавление этих самых обычных и распространенных ингредиентов способно полностью преобразовать структуру, внешний вид и вкусовые свойства традиционного картофельного пюре и сделать это простейшее овощное блюдо самым любимым и желанным гарниром для всех членов семьи.
Несмотря на то, что пюре из картофеля готовится вроде бы без особых затей и его можно сделать даже чисто интуитивно, не ориентируясь на какой-либо определенный рецепт, тем не менее, существует несколько правил и тонкостей, при соблюдении которых вы получите самое нежное и правильное пюре. Например, для приготовления идеального пюре подходит далеко не любая картошка, а лишь богатые крахмалом и, следовательно, хорошо разваривающиеся овощи, поэтому крепкий молодой картофель лучше оставить для жарки или отваривания в мундире, а для пюре выбирать полежавшую картошку старого урожая либо заведомо крахмалистые сорта. Помимо этого, есть также и некоторые другие немаловажные секреты, о которых я непременно расскажу ниже в этой статье, ведь все эти очень простые и бесхитростные приемы помогут вам получить удивительно вкусное картофельное пюре. Кстати, калорийность картофельного пюре с молоком и маслом составляет всего лишь 127 ккал на 100 г, поэтому этот прекрасный гарнир может позволить себе практически каждый, если, конечно, не усердствовать и употреблять его в меру. Приятного аппетита!
1. Для того чтобы приготовить вкусное картофельное пюре по классическому рецепту, картошку надо очистить и порезать крупными кусочками (каждый клубень – на 4 — 8 частей в зависимости от размера).
2. Далее ломтики картофеля следует сложить в кастрюлю, полностью залить холодной водой с небольшим запасом и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и варить картофель при небольшом кипении в течение 25 – 30 минут. В конце приготовления картофель посолить и проверить его готовность с помощью ножа или вилки – они должны протыкать овощи насквозь без лишних усилий.
Совет! Если для приготовления пюре вы взяли правильный крахмалистый картофель, то в процессе его варки на поверхности воды будет образовываться много белой пены. Эту пену следует аккуратно снимать ложкой, чтобы удалить излишки крахмала и других ненужных веществ. В том случае, если пена будет накапливаться в небольших количествах, особого внимания на нее можно не обращать.
3. С готового картофеля надо полностью слить всю воду, после чего вернуть кастрюлю на плиту и подержать на самом маленьком огне в течение 4 – 5 минут, чтобы картошка немного подсохла. Благодаря этому небольшому секрету приготовления картофель сможет лучше впитать в себя молоко и сливочное масло.
4. Тем временем молоко и масло нужно положить в ковшик или маленькую кастрюльку.
5. На маленьком огне довести молоко до кипения, снять с плиты и хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворилось.
6. Картошку растолочь металлической или деревянной картофелемялкой до пюреобразного состояния. Делать это надо энергично и очень тщательно в течение 4 – 5 минут, чтобы разбить все комочки и получить самое нежное картофельное пюре.
Совет! Самое правильное пюре получается при использовании деревянной толкушки, так как она позволяет растереть все комочки картофеля даже в самых укромных уголках кастрюли. Но поскольку металлическим прибором работать немного легче, то я иногда начинаю разминать крупные куски картошки именно им, после чего перехожу к традиционной толкушке.
7. Порциями влить горячее молоко с маслом, взбивая картофель толкушкой, пока не получится пюре желаемой консистенции. При определении консистенции следует учитывать тот факт, что немного постояв, пюре станет слегка гуще.
Совет! Если хотите получить особенно нежное и воздушное картофельное пюре, тогда попробуйте дополнительно взбить его на этой стадии с помощью миксера. Кроме того, некоторые хозяйки предпочитают готовить пюре погружным блендером, но этот вариант на любителя, так как пюре при этом получается довольно необычной клейкой консистенции.
Подавать картофельное пюре следует сразу же после приготовления в качестве гарнира к абсолютно любым блюдам из мяса, птицы или рыбы. Кроме того, оно отлично сочетается с салатом из свежих овощей, солеными грибами и любыми другими домашними маринадами, и в результате можно получить легкий, но вкусный и сытный вегетарианский обед или ужин.
Пюре из картошки желательно готовить на один раз и не оставлять до следующего приема пищи, так как после разогревания, увы, заметно ухудшаются его вкус и консистенция. Приятного аппетита!
Как приготовить диетическое картофельное пюре
Поскольку традиционное картофельное пюре является любимым гарниром для очень многих людей, то хочется включать это блюдо в свой рацион даже при наличии серьезных диетических ограничений. Чтобы сделать самое легкое, низкокалорийное или даже постное пюре, необходимо придерживаться следующих советов:
1. Выбирать для приготовления этого гарнира молодой картофель или сорта с низким содержанием крахмала, а кроме того, если замочить очищенные порезанные клубни в холодной воде на 1 — 2 часа, то из них выйдет в воду еще немалая часть крахмала.
2. Для придания пюре нужной консистенции вместо молока можно использовать воду, в которой варился картофель, и в этом случае вы получите самый низкокалорийный вариант блюда. Если же ваша диета подразумевает не уменьшение калорий, а отказ от животных белков либо непереносимость коровьего молока, то в этом случае можно взять соевое или миндальное молоко.
3. Сливочное масло является самым калорийным компонентом пюре и к тому же содержит холестерин, поэтому его можно вообще не класть или заменить небольшим количеством нерафинированного оливкового масла «Extra Virgin», несущим ценные жирные кислоты, необходимые для работы нервной и сердечно-сосудистой систем.
Уверяю, когда вы прочтете мою подборку рецептов картофельного пюре, вы согласитесь, что совершенству нет предела. Вариации на тему картошки бесконечны! Наша русская душа, да и не только, полюбила всем сердцем когда-то диковинный клубень, завезенный Петром I. Но два из них – жареная и в виде пюре стали наиболее популярными. Но все ли вы знаете о приготовлении этого блюда?
Дивный гарнир из клубней картошки имеет магическую особенность – он способен подстроиться к любым другим блюдам. Рыба, мясо, овощи, но ведь и отдельным блюдом пюре также можно подать! Особенно, если приготовить его занимательно, вкусно и без комочков.
Как приготовить вкусное картофельное пюре с молоком
Начинающие хозяйки совершают несколько распространенных ошибок, от которых я хотела бы вас уберечь. И потому предлагаю сначала ознакомиться с нюансами приготовления пышного и нежного картофельного пюре, а уж затем идти в атаку на вкусный корнеплод.
- Хотите приготовить по — настоящему вкусное блюдо – выбирайте картошку с высоким содержанием крахмала. Определить можно по цвету клубней: обычно у них светлая и чуть желтоватая кожура. Если его разрезать, цвет серединки будет таким же.
- Частая ошибка всех начинающих хозяек – вливают холодное молоко. Неправильно! Добавляйте молоко только горячим, иначе блюдо не будет пышным и посинеет. К слову, подогревать нужно все молочные продукты, добавляемые при приготовлении блюда – сметану, сливки и др.
- Нежность консистенции зависит от жирности молока: чем она выше, тем лучше.
- Для варки не режьте клубни слишком мелко, они потеряют часть крахмала, да еще и развалятся раньше времени.
- Нужно быстрее сварить картофель – положите клубни в кипяток и это ускорит процесс.
- Не переваривайте картошку, на вкус блюда длительная варка не влияет.
- После слива воды, вновь поставьте кастрюльку на малый огонь, пусть испаряются остатки влаги.
- Молоко в пюре вливается в последнюю очередь, после остальных добавок. Таким образом, вы сможете отрегулировать густоту пюре.
- Более воздушным пюре станет, если добавить в него только взбитый яичный белок, а желток использовать по другому назначению.
Как взбить картофельное пюре:
Бывалые хозяйки давно уже заметили, что если взбить картошку блендером или при помощи миксера, консистенция станет вязкой и клейкой. Старая добрая толкушка вам в помощь, друзья! 
Что добавляют в пюре:
Различные добавки удивительно меняют вкус пюре, порой позволяя сделать его самостоятельным блюдом. Горчица, яичный желток, сыр, жареный лучок, сметана, сливочное масло, шкварки, грибы, другие овощи и любая зелень.
Калорийность:
Самый простой вариант, с молоком, но без масла, покажет пищевую ценность на 100 гр. блюда – всего 88 ккал. добавление масла и яиц добавить калорийности, но не немного, до 100 ккал.
Картофельное пюре с молоком – классический рецепт
Научитесь готовить классику, и вам будет по плечу приготовление пюре из картошки с молоком или без него в любом варианте.
Возьмите:
- Картошка – 1 кг.
- Молоко – полтора стакана.
- Сливочное масло – 50 – 60 гр.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Сварите картошку до готовности, слейте отвар из кастрюли и чуток обсушите на малом огне (буквально минутку-две) — испарить остатки воды. Пока она варится, подогрейте молоко.
- Разомните клубни толкушкой, чтобы не было комочков, и влейте горячее молоко. Сразу всё не лейте, а то может выйти слишком жидким, лучше потом добавьте.
- Добавьте масло, размешайте и, при желании, взбейте еще раз, пюре получится пышным. Масло, кстати, можно добавлять не сразу, а чуть позже – уже в тарелку.
Рецепт пюре из картофеля с яйцом
Это также считается классическим рецептом приготовления любимого блюда.
Возьмите:
- Картошка – 1 кг.
- Молоко – стакан.
- Яйца – 2 шт.
- Масло, сливочное – 60 гр.
Как будем готовить:
- Сварите картофель, разомните его, избавившись от комочков.
- Яйца советую добавлять предварительно разболтав их и немного взбив, чтобы они не свернулись. По этой же причине, когда введете их, быстро-быстро размешайте пюре.
- Влейте молоко, положите маслица и хорошенько размешайте блюдо. Молоко не выливайте всё сразу, немного оставьте — добавляя его, вы сможете отрегулировать густоту блюда.
Как приготовить вкусное картофельное пюре с жареным луком
Многие хозяйки, не особо заботящиеся о фигуре, жарят лук на сале. Шкварки, конечно, добавляют калорий, но как же это вкусно! Лучок пожарьте не на масле, а предварительно немного обжарив порезанное сало, а всё остальное так же, как рассказано в рецепте.
- Картошка – 1 кг.
- Молоко – стакан.
- Луковица – 1 головка.
- Растительное масло – 50 мл.
Приготовление:
- Сварите картошку и, пока она варится, пожарьте лук. Причем, постарайтесь подгадать так, чтобы лук сразу можно было забросить в пюре. Оставаясь на сковороде, он продолжает жариться в масле, несмотря даже на выключенный огонь. Кстати, я даже люблю, когда он чуток пережарился, но в меру.
- Разомните клубни и забросьте туда лучок, все еще раз хорошенько размешайте.
Пюре из картошки с горчицей
Берем:
- Картошка – 1 кг.
- Горчица готовая – 2 ст. ложки.
- Яйцо.
- Масло – 50 гр.
- Молоко или сливки – 150 мл.
- Соль.
Приготовление:
- Сварите картошку и разомните в пюре. Добавьте соль, горчицу, масло, размешайте.
- Подогрейте молоко или сливки и влейте их в пюре, еще раз хорошо размешайте. Подавая на стол, не забудьте украсить зеленью.
Картофельное пюре с чесноком и зеленью без молока
Вместо молока для приготовления пюре многие берут отвар, в котором картошка варилась. Как вариант, можно вместо отвара взять горячий куриный бульон.
Понадобится:
- Картошка – 1 кг.
- Чеснок – большая головка.
- Кинза, петрушка, зеленый лук, перец, соль.
- Оливковое масло – 100 мл. + 2 ложки.
Как приготовить пюре:
- Сварите картошку, и, пока она варится, запеките чеснок. Для этого разрежьте головку пополам, не очищая. На небольшой, 20х20 кусок фольги, положите чеснок, порезанную белую часть зеленого лучка, полейте это дело маслом (2 ст. ложки), посолите и сверните в мешочек, чтобы масло не выткало. Но не плотно, внутри должен образоваться пар. Запекайте его в духовке минут 25 (попробуйте в микроволновке, там быстрее).
- Нарежьте остатки зеленого лука, кинзу с петрушкой, влейте оливковое масло и взбейте блендером.
- Достаньте запекшийся чеснок, уберите из него шелуху и добавьте к зеленой смеси – всё вместе еще раз взбейте.
- Из сваренной картошки сделайте пюре и добавьте зеленую смесь. Размешайте. Совет: когда будете сливать отвар, оставьте немного, и если оно вышло довольно густым, то разбавьте до нужной консистенции.
Пюре из картошки с плавленым сыром
Ингредиенты:
- Картошка – 1 кг.
- Молоко – стакан.
- Плавленый сырок – 2 шт. по 100 гр.
- Масло – 40 гр. (можно заменить на жирные сливки).
Как приготовить пюре:
- Сварите картошку и разомните её мялкой.
- Незадолго до конца варки закипятите молоко, чуть-чуть дайте ему остынуть и растопите в нём плавленые сырки. Для скорости нарежьте их пластинами.
- Добавьте к молоку масло и хорошенько размешайте, что оно растопилось.
- Кастрюлю с пюре поставьте на огонь и потихоньку вливайте молочно–сырную массу, одновременно помешивая.
- Снимите с огня и еще разок хорошо взбейте пюре, чтобы оно стало пышным.
Картофельное пюре в мультиварке
Скажу сразу, что слишком много времени приготовление в мультиварке вам не сэкономит. В любом случае взбивать его придется вручную. Вы можете приготовить классический вариант, но для разнообразия я предложу вам сделать пюре с картошкой и морковкой. Очень оригинальный вкус, поверьте.
Понадобится:
- Картошка – 500 гр.
- Морковка – 400 гр.
- Молоко – стакан.
- Кунжут – 4 ложки.
- Апельсиновый сок – 100 мл.
- Соль, зира.
Приготовление:
- Сложите в мультиварку очищенные картошку и морковь – их порежьте на несколько частей. Залейте водой и поставьте на 30 минут в режиме «Варка». Проверьте, и если овощи не доварились, добавьте еще минут 10.
- Пока картошка варится, немного обжарьте на сухой сковороде кунжут – он станет ароматнее.
- Разомните овощи в пюре, влейте немного подогретые апельсиновый сок и молоко (их можно разогревать вместе). Размешайте картофельную массу. Положите в неё зиру и кунжут, и еще разок размешайте.
Пюре по французскому рецепту
Чудесный рецепт, особую фишку блюду добавит эстрагон и сметана. А горчица в зернах придаст пюре французские нотки.
Берите:
- Картошка – 1 кг.
- Сметана – 150 гр.
- Молоко – 1 стакан.
- Зерна горчицы – 3 ст. ложки.
- Эстрагон – 5 веточек.
Как приготовить:
- Сварите картошку и разомните толкушкой.
- Пока она варится, сделайте заправку для пюре: подогрейте немного молоко и перемешайте его со сметаной.
- Порежьте эстрагон, отправьте в молоко, туда же положите горчичные зернышки.
- Влейте в размятую картошку молоко и взбейте.
Другие рецепты на молоке
Если вы думаете, что это все рецепты, то вы глубоко ошибаетесь. Ничего подобного! На самом деле, их немало, хотя, казалось бы, ну что тут можно придумать?
- С грибами. Обжарьте грибы, лучше шампиньоны с лучком и добавьте к пюре – размешайте и получите вкусное блюдо.
- Со сладким перцем. Нарежьте перец, и бросьте его в кастрюлю к картошке минут за 10 до конца варки. Сделайте пюре, влейте молоко, добавьте чуток маслица и порезанный тимьян.
- Сметанное. Смешайте сметану с натёртым сыром, измельченным чесноком и заправьте пюре. Чтобы сметана прогрелась, поставьте ненадолго в духовку.
- С чесноком. В готовое пюре, кроме молока и масла добавьте порезанный чеснок и любую зелень.
- С желтками. Взбейте желтки со сметаной и заправьте пюре.
- С сыром. Фишка в том, что количество сыра должно быть много, и составлять примерно 1/4 часть от объема картофеля. Потрите его и добавьте вместе с молоком.
- С орешками. Добавьте в молоко горстку толченых орехов и введите в картофельную массу.
Рецепты пюре для детей
Даже самый капризный «нехочуха» согласится отведать хотя бы несколько ложечек такого блюда.
- Рецепт с брокколи. Бланшируйте 2 – 3 минутки брокколи, измельчите блендером вместе с порезанной веточкой мяты и укропом. В пюре влейте молоко, добавьте брокколи, сливочное масло, немного кунжутных зерен и взбейте.
- Цветное пюре. Поделите картофельное пюре, приготовленное по классическому варианту на три части. И раскрасьте его:
1 часть смешайте с томатной пастой или соусом.
2 часть – с пюре из шпината.
3 часть ни с чем не смешивается, пусть будет белой, ну разве что посыпьте её щепоткой куркумы.
Выложите на тарелочку тремя горками.
Как всегда, мой друг Илья Лазерсон (правда, он и не подозревает о нашей дружбе) не остался в стороне и поделился своими принципами приготовления вкусного пюре из картошки. Приятного вам аппетита. С любовью… Галина Некрасова.
Интересно! Заходите почитать
Описание блюда.
Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!
Иногда я вспоминаю детство. Какое это было замечательное время, хотя богатым и легким его не назовешь, все же приятных воспоминаний в избытке. Деревья были большими, дружба была навсегда, родители совсем молодыми и полными сил. Случается так, что определенные ситуации, вещи или просто блюда моментально переносят в это теплое прошлое. Картофельное пюре с молоком для меня представляет собой подобную «машину времени».
Это очень простое и дешевое блюдо, без изысков, но одновременно такое приятное на вкус, такое нежное и ароматное. В него влюбляешься с первой ложки. Мой муж вообще может питаться данным гарниром неделями, и он ему совершенно не надоедает. Дети тоже не отстают в этом отношении, очень любят есть пюре, сочетая его с сосисками или котлетами, приправляя кетчупом.
Но в чем же секрет? На самом деле, тайн никаких нет, бывает кому-то в голову откуда-то свыше приходит гениальная идея, думаю, так и было изобретено картофельное пюре с молоком.
Теперь покупаем все четыре необходимых ингредиента и приступаем к кулинарному творчеству…
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 7 порций (1,4 кг).
Рецепт блюда.
Начинаем подготовку ингредиентов. Картофель моем и очищаем от кожуры. Для пюре лучше использовать клубни с большим содержанием крахмала, они быстрее развариваются, приобретая нужный нам вид.
Чтобы узнать какой перед Вами сорт овоща, и подходит он для пюре или нет, разрежьте его пополам и потрите половинки между собой, если на поверхности выступила влага — этот вариант лучше оставить для жарки, а вот если части слипаются — это то, что надо.
Молоко можно использовать любой жирности, но чем она выше, тем калорийнее будет итоговое блюдо.
Сливочное масло достаем из холодильника, до применения оно должно стать мягким.
Для того, чтобы в картофеле оставить как можно больше полезных веществ, тепловую обработку лучше сократить на столько, на сколько это возможно.
Поэтому сначала наливаем в кастрюлю примерно около 1 л воды и ставим ее на огонь.
Добавить соль можно непосредственно в жидкость — около 1 ст.л или уже в готовое пюре — 1 ч.л. В этот раз я воспользуюсь вторым вариантом.
Крупные клубни разрезаем пополам, мелкие можно варить целиком.
Помещаем подготовленный овощ в кипящую воду. Жидкость должна едва покрывать картофель, остальное нужно слить.
Варим клубни около 20-25 мин на среднем огне.
Проверяем готовность картофеля, проткнув его вилкой, она должна легко входить в клубень.
Сливаем всю воду из кастрюли и еще около 3-4 мин, постоянно помешивая, избегая пригорания, сушим наше блюдо.
Чем меньше влаги останется в картофеле, тем больше он возьмет в себя молока, благодаря чему станет воздушнее и вкуснее.
Далее тщательно разминаем горячий овощ при помощи толкушки, необходимо избавиться от всех твердых комочков.
Затем, взбивая на малых оборотах миксером получившуюся массу, постепенно добавляем в нее горячее молоко в таком количестве, чтобы получилось воздушное, мягкое, но не жидкое пюре. Мне для этого понадобился 1 ст. жидкости.
Советую не вливать холодное молоко, используя его, Вы рискуете вместо нежного изделия желтоватого цвета получить серое и невзрачное блюдо.
Также на этом этапе не стоит взбивать содержимое кастрюли погружным блендером — он разрушает структуру картофеля, превращая его в тягучую массу больше похожую на клейстер, чем на воздушное пюре.
Последними добавляем соль (1 ч.л) и сливочное масло (50-100 г), затем все аккуратно перемешиваем, доводя до однородного состояния.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем наше блюдо в покое, пока масло окончательно не растворится в горячем картофеле.
Чтобы придать еще больше воздушности изделию, можно пару минут прогреть его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
Раскладываем воздушное картофельное пюре с молоком по тарелкам и подаем со свежими овощами, зеленью, любым мясным блюдом или котлетами из нута.
Приятного аппетита!
Рецепт картофельного пюре с молоком и маслом
Хочу поделиться рецептом наивкуснейшего картофельного пюре, приготовленного с добавлением молока и масла. Это простое блюдо и все, наверняка, умеют его готовить, но у каждого есть свои секреты. Пюре по этому рецепту получается со сливочным вкусом, воздушным, однородной текстуры. Моя семья очень любит такое блюдо, подавать его нужно в горячем виде с мясом, котлетами или салатом.
Для приготовления картофельного пюре с молоком и маслом потребуется:
соль — по вкусу.
Картофель очистить и вымыть под проточной водой.
Разрезать каждую картофелину на половину или на четыре части (в зависимости от размера картофеля). Сложить в кастрюлю, в которой будем варить, и залить чистой холодной водой, чтобы она полностью покрывала картошку.
Отправить кастрюлю с картошкой на огонь, довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь до среднего, посолить и варить до готовности. Очень важно, чтобы картофель был одного сорта, так как некоторые сорта варятся быстро, а некоторым нужно больше времени на приготовление. Когда картофель будет готов, его легко можно будет проколоть ножом или вилкой.
С готового картофеля слить воду (она нам не понадобится). Размять картошку толкучкой.
Добавить в картошку сливочное масло и горячее молоко. Это очень важно, чтобы молоко было именно горячим, если залить картофель холодным молоком, то пюре быстро остынет и немного потемнеет. Размять картошку с молоком. Чтобы пюре получилось не сухим, молока должно быть достаточно. Картофельное пюре должно получиться немного жидковатым, когда мы начнём взбивать миксером — оно загустеет.
В принципе, картофельное пюре готово, но, чтобы добиться его воздушности и более однородной консистенции, я его взбиваю миксером 1-2 минуты на средней скорости.
Картофельное пюре, приготовленное по этому рецепту с молоком и маслом, получается воздушным и очень вкусным. Подавать в горячем виде с мясной подливой, рыбой или салатом.
Приятного аппетита!
Если вам нравится картофельное пюре с молоком, то пополните копилку своих рецептов этим способом приготовления пюре. Для рецепта потребуются неиспорченные картофельные клубни, свежее коровье молоко, сливочное масло хорошего качества. Сделать картофельное пюре действительно воздушным вам поможет маленький кулинарный секрет. Подробности у нас в рецепте.
Время приготовления:
5 минут – подготовка ингредиентов;
5 минут – очистка картофельных клубней;
25-30 минут – варка картофеля;
5-7 минут – «превращение» картофеля в пюре.
Всего весь процесс займет примерно 45 минут
Количество порций:
Из указанного количества продуктов получается 3 полноценные порции.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
- Картофель – 3-5 штук;
- Молоко коровье свежее – 150-200 мл;
- Масло сливочное – 50 г;
- Соль – по вкусу.
Картофельное пюре с молоком рецепт пошагово с фото
Шаг 1
Для того, чтобы приготовить вкусное воздушное картофельное пюре, подготавливаем необходимые ингредиенты. Картофельные плоды должны быть неиспорченными, без видимых повреждений. Молоко должно быть свежим. Для реализации рецепта потребуется овощечистка (либо обычный нож), кастрюля, толкушка, миксер.
Шаг 2
Итак, картошку промываем от загрязнений под проточной водой. Очищаем клубни удобным для вас способом: либо специальной овощечисткой, либо просто ножиком. Рекомендуется крупные клубни разрезать на две или 4 части.
Шаг 3
Подготовленные картофельные части перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим картошку вариться на плиту. Не забываем посолить клубни при варке.
Шаг 4
Варим картофель до полной готовности. Проверяем при помощи ножика или вилки готовность. Время варки картофельных клубней зависит от сорта. С картошку аккуратно сливаем горячую воду, накрыв кастрюлю крышкой.
Шаг 5
К отварным картофельным клубням перекладываем кусок сливочного масла. Начинаем картошку толочь.
Шаг 6
В процессе подливаем молоко.
Непосредственно перед добавлением молока в картофель в обязательном порядке продукт следует вскипятить, вливать его горячим.
Шаг 7
А теперь гастрономический секрет: после того, как вы потолкли картошку, взбейте ее еще миксером.
Получается вкусно и аппетитно!
Картофельное пюре с яйцом и молоком
Картофельное пюре — это отличный гарнир, который подают даже на праздничный стол. Готовят его по разным рецептам, а чтобы пюре получилось действительно вкусным, следует запастись нужными продуктами. Картофель, например, лучше выбирать тот, который содержит в себе много крахмала и хорошо разваривается. А вот масло, молоко и яйцо лучше использовать не магазинные, а домашние. С добавлением яйца картофельное пюре приобретает красивый желтоватый цвет и нежную структуру. Подают такой гарнир в горячем виде с разнообразными подливами, котлетами или овощными салатами.
Ингредиенты
Для приготовления картофельного пюре с яйцом и молоком понадобится:
картофель — 1,5 кг;
яйцо куриное — 1 шт.;
молоко — 200 мл;
сливочное масло — 70 г;
соль — по вкусу.
Этапы приготовления
Картофель очистим и тщательно помоем под проточной водой. Если клубни слишком крупные — разрежем их на 4 части, чтобы они быстрее сварились.
Переложим картофель в кастрюлю и полностью зальем чистой фильтрованной водой.
Отправим на огонь и доведём до кипения. После чего аккуратно снимем образовавшуюся пену и посолим по вкусу.
Отварим картофель до готовности под крышкой на среднем огне. Время приготовления будет зависеть от сорта, примерно, на это уйдёт 25 минут. После чего сольём жидкость из кастрюли, в дальнейшем она нам не понадобится.
Тёплое молоко и сливочное масло добавим к отварному картофелю.
Воспользуемся толкушкой и разомнём картофель в пюре.
Сырое куриное яйцо разобьем в отдельную ёмкость, убедимся в его свежести, после чего добавим в пюре.
Снова перемешаем. Чтобы пюре получилось пышным и однородным, можно воспользоваться миксером.
Вот и всё, вкуснейшее картофельное пюре с яйцом и молоком готово. Разложим по порционным тарелкам и в горячем виде подадим на стол.
Приятного аппетита!
Эти картофельные пюре со сливочным чесноком МОЛОЧНЫЕ БЕСПЛАТНО являются лучшими! Наслаждайтесь этим легким в приготовлении веганским рецептом пюре, в котором вместо молока используются бульон и оливковое масло! Идеально подходит для ежедневного ужина или Дня благодарения — вы не поверите, насколько они хороши и полезны!
Картофельное пюре без молока
Прошло 11 дней без сыра и молока.
11 дней.
11 дней.
Давайте немного перемотаем, прежде чем я требую (приятно), чтобы вы предложили некоторую поддержку (она мне нужна).
Я решил попробовать перейти на молочные продукты бесплатно, чтобы помочь с некоторыми проблемами со здоровьем, о которых я не буду вдаваться в подробности, пока не узнаю, действительно ли это работает для меня или нет.
Переход на молочные продукты — это то, что мне неоднократно доводилось проходить и читать, и, наконец, я проснулся и решил «давай сделаем это».
Сыр — это то, что я очень люблю (давайте будем реальными), так что внезапно попрощаться с сырными запеканками, маками и сыром, пиццей и простыми кусочками сыра было нелегко, но в то же время это не так было невозможно.
Правило «без молока», которое я думал, будет легким, в конце концов, я люблю миндальное молоко, и у меня обычно не много молока… пока я не начал читать каждый ярлык моих любимых закусок и продуктов и увидел «молоко».
Неужели у тех есть молоко? Это тоже? О боже, кто-нибудь, бросьте девушке немного веганского печенья с арахисовым маслом (теперь любимый рецепт!), Пожалуйста.
Как приготовить картофельное пюре без молока
Картофельное пюре без молока
Итак, вы научитесь готовить без сыра и без молока.Масло Я не говорю полностью, потому что масло — это жир, который берется из молока, и большинство гормональных веществ, которые я не хочу из молока, отфильтровываются из процесса производства масла, но когда я смогу, я буду использовать Earth Balance в любом случае, потому что я думаю, что это на вкус довольно хорошо.
Я учусь о заменах. Я узнаю о том, что вкусно (например, эти кексы без молока!). Я изучаю то, что на самом деле имеет ужасный вкус. Я учусь понимать, что мои вкусовые рецепторы не изменятся в одночасье (настоящий разговор: поддельный сыр никогда не будет таким же хорошим, как настоящий сыр, никогда, может быть, вы подумаете, что все в порядке, но лучше — никогда).
Здоровое картофельное пюре
Самое сложное — это приготовить закуски или что-нибудь, что поможет моему сладкому. Темный шоколад был хорошим другом на протяжении всего этого, но я собираюсь попробовать свои силы в бесплатной выпечке молочных продуктов в ближайшее время. В прошлом я делал удивительную молочную помадку, поэтому я знаю, что это можно сделать. Пожелай мне удачи.
Что приводит меня к картофельному пюре, если вы знаете о моем любимом рецепте пюре в мире, вы узнаете, что это очень … молочные продукты.Так что же делать девушке? Она должна приготовить сливочное пюре без молока и масла.
А знаете что? Это может быть сделано. А ты знаешь что что? Они могут быть вкусными!
Картофельное пюре Vegan
Это картофельное пюре ТАК ЛЕГКО превратить в веган! Даже при том, что рецепт требует куриного бульона, вы можете заменить его овощным бульоном. И так же, как у вас есть вкусное веганское пюре!
Эти картофельные пюре являются сливочными, потому что мы пюре их с бульоном, который является отличной жидкостью для замены молока.Прибавление чеснока дает им прекрасный вкус, а запах довольно вкусный. Бонусные баллы на этом картофеле: вам не нужно чистить их, кому это не нравится?
Итак, вы собираетесь отказаться от молочных продуктов или просто хотите изменить свое обычное пюре? Дайте этим попробовать!
Ищете больше молочных рецептов? Попробуйте мой безмолочный коктейль тоже!
Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь им в Instagram с тегом #brooklynfarmgirl — я всегда ищу фотографии для публикации и публикации!
Прикрепите его на потом:
Картофельное пюре со сливочным чесноком и молоком
Версия для печатиКартофельное пюре с молоком и сливками — лучший! Наслаждайтесь этим легким в приготовлении веганским рецептом пюре, в котором вместо молока используются бульон и оливковое масло! Идеально подходит для ежедневного ужина или Дня благодарения — вы не поверите, насколько они хороши и полезны!
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время 35 минут
Инструкции
Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте картофель.Продолжайте кипятить и варите около 30 минут. Они будут настолько мягкими, что ваша вилка будет просто скользить в них.
Слить картофель.
Согрей свой куриный бульон.
В картофельный горшок добавить измельченный чеснок, куриный бульон, оливковое масло, соль и перец.
Разотрите до получения гладкой и кремовой массы.
Наслаждайтесь!
Информация о питании:
Калории: 86 ккал (4%)
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: картофельное пюре без молока, без молочного пюре
.Рецепт легкого картофельного пюре| Разовая порция
Картофельное пюре на одного! Две маленькие картошки, приготовленные в чесночном настоя и сливках. Богатый, сливочный и абсолютно восхитительный гарнир.
Вы можете быть удивлены, увидев, как легко сделать одну порцию картофельного пюре. Этот простой рецепт, я думаю, вам понравится круглый год.
Этот рецепт пюре быстро приготовить, он так прост и полон ароматов.
Получайте еженедельный бюллетень Cooking for One
С каждым рецептом гарнира из серии «Благодарение за одного» я думаю: «Этот гарнир мой любимый». По правде говоря, они все мои любимые.
Гарниры часто являются изюминкой каждого дня благодарения. В Турции царит превосходство, но я с нетерпением жду гарниров, особенно сливочное пюре.
СВЯЗАННЫЕ: Комфортные рецепты еды на одного
Какие картофели лучше всего использовать в картофельном пюре?
Я использую картофель Yukon Gold в своем рецепте пюре из одной порции.
Золотой картофель имеет слегка маслянистый вкус и является лучшим картофельным пюре. Они идеально подходят для сливочного пюре.
Картофельное пюре с чесноком
Вместо того, чтобы готовить картофель в воде, я готовлю его в молоке и сливках. Этот метод гарантирует, что у вас будет ультра-сливочное пюре.
Наряду с молоком и сливками добавляю в измельченный чеснок и молотый кориандр. Это дает картофелю невероятный вкус.
Ингредиенты
Прокрутите вниз до поля рецепта для количества ингредиентов и полных инструкций.
Для рецепта этого небольшого пакетного пюре вам понадобится:
- Золотой картофель
- молоко
- жирные сливки
- чеснок
- молотый кориандр
- масло
- оливковое масло
- молотый горчичный камень
- кошерная соль
- черный перец
Как приготовить картофельное пюре
- Порежьте картофель на четвертинки и положите в тяжелый горшок. Влейте сливки и молоко и дайте картофелю кипеть около 15-20 минут.
- После того, как картофель приготовлен, вылейте жидкость в миску и сохраните ее. Жидкость имеет такой невероятный вкус, что вы будете добавлять ее немного позже, когда будете растирать картофель.
- Добавьте немного свежемолотого черного перца, сливочного масла, оливкового масла — и мой особый ингредиент — каменную молотую горчицу. Горчица делает картофель вкусным!
ОТНОСИТЕЛЬНО: 20 разовых порций без мяса
Этот рецепт картофельного пюре можно использовать круглый год.Это вкусный гарнир, который хорошо сочетается практически с любым белком.
Что делать с оставшимися ингредиентами
Если у вас остались какие-либо ингредиенты из этого рецепта пюре, возможно, вы захотите использовать их в любом из этих рецептов:
Другие Рецепты Картофеля
Если вам нравится этот рецепт картофельного пюре, вы также можете попробовать эти рецепты из одной порции и небольшого количества картофеля:
Что подавать с картофельным пюре
Вы можете рассмотреть возможность подачи любого из этих основных блюд с картофельным пюре из одной порции:
Для этого одноразового рецепта пюре я использую 2-квартовую кастрюлю.Для достижения наилучших результатов, пожалуйста, используйте кастрюлю аналогичного размера.
Для получения дополнительной информации о приготовлении и выпекании блюд, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите страницу часто задаваемых вопросов.
Для ознакомления с примерами блюд, используемых на кухне One Dish, посетите страницу нашего магазина.
Наслаждайтесь!
Рецепт
Как приготовить картофельное пюре для одного
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: картофель
порций: 1 порция
калорий: 689kcal
Автор: Джоани Зиск
- 2 средних золотых картофеля, расколотых и неочищенных
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана тяжелых сливок
- 2 зубчика чеснока, очищенных и разбитых
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка молотого горчицы
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- щепотка черного перца
- Положите картофель в маленькую кастрюлю.Добавьте молоко, сливки, чеснок и кориандр и перемешайте. Добавьте немного дополнительного молока или сливок, если картофель почти не покрыт жидкостью. Готовьте на среднем огне 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, а кончик ножа легко пройдет.
Процедить картофель на миску среднего размера и зарезервировать смесь сливок.
- Верните картофель в кастрюлю и добавьте немного жидкости обратно в кастрюлю. Разотрите с картофельным пюре или погружным блендером.
Сложить масло, оливковое масло и каменную молотую горчицу.
Приправить солью и перцем.
Serve.
Обслуживание: 1 сервировка | Калории: 689 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 15 г | Жир: 56 г | Насыщенный жир: 35 г | Холестерин: 196 мг | Натрия: 1393 мг | Калий: 1685 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2349IU | Витамин С: 39 мг | Кальций: 329 мг | Железо: 11 мг
Показанная информация является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания.Это не должно считаться заменой совета профессионального диетолога.
Рецепт адаптирован от Тайлер Флоренция
Соединение с одной посудой
Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE Facebook.
Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми блюдами на одну порцию и найти новые тоже. Мы будем рады видеть вас там!
Нажмите здесь, чтобы присоединиться к сообществу!
Обязательно подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить сообщение!
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Эта публикация содержит партнерские ссылки.Если мне нравится продукт, и у него есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт, используя партнерскую ссылку. Использование партнерской ссылки означает, что при нулевой стоимости для вас я могу заработать комиссию за продукт, если вы купите что-то по моей партнерской ссылке. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия.
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и дочерние сайты.
,Картофельное пюре Easy Vegan — все, что вам нужно, это 5 ингредиентов, чтобы сделать это идеально сливочное, безмолочное пюре! (без глютена)
Ничто так не говорит о комфорте, как о теплой кучке картофельного пюре. Мягкая кремовая текстура обволакивает вас как одеяло, мгновенно заставляя вас чувствовать себя как дома.
Есть много разных методов подготовки, но за эти годы я пришел, чтобы найти способ, который будет работать для меня проще всего.Я также обнаружил лучшие ингредиенты для приготовления картофельного пюре без молочных продуктов, хотя никто никогда бы не подумал, что это так.
Для начала, наиболее важным фактором здесь является разнообразие картофеля, который вы используете. Красновато-коричневый картофель используется чаще всего, но если вам действительно нужна супер кремовая текстура, Yukon Gold — это то, что нужно.
Вам решать, хотите вы их очистить или нет. Оставление кожи облегчает их приготовление и обеспечивает прилив клетчатки.Но если я собираюсь использовать картофельное пюре в классическом стиле, я обычно очищаю его от кожуры.
Следующий ключевой фактор — кокосовое молоко. Вы хотите убедиться, что вы используете полный жир, и он простой и несладкий. Я обнаружил, что So Delicious в зеленой коробке работает лучше всего. Это придает картофелю такую же текстуру, что и густые сливки без кокосового вкуса.
Что касается веганского масла, то наше любимое — миёко. Это может быть трудно найти и немного дорого, поэтому Earth Balance — отличная альтернатива.
Как только у вас есть готовые ингредиенты, все, что вам нужно сделать, это отварить картофель в воде до мягкости, процедить и растолочь с веганским маслом, кокосовым молоком, солью и чесночным порошком. Это оно!
Конечно, вы можете добавить свежий чеснок и травы, если хотите пофантазировать, но мы любим их просто и понятно. Если вы ищете рецепт веганского пюре, надеюсь, вам понравится этот!
Картофельное пюре Easy Vegan
Выход: 6 порций
Время подготовки: 10
Время приготовления: 20
Общее время: 30
Ингредиенты:
- 2-килограммовый юконский золотой картофель (очищенный при желании)
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 к 1 чайной ложке соли
- 2 столовых ложки веганского масла
- 1/2 чашки на 3/4 чашки простого несладкого кокосового молока
Направления:
В большую кастрюлю добавить картофель и залить водой на несколько дюймов.Довести до кипения и варить до тех пор, пока картофель не станет мягким, когда тыкаешь вилкой, около 20-30 минут. Поверните горелку на низкую отметку, слейте лишнюю воду и установите ее обратно на горелку.
Используя картофельный пресс, примерно разомните картофель. Добавьте масло, 1/2 чашки кокосового молока, соль и чесночный порошок. Продолжайте пюре, пока не останется никаких больших кусков. Используя большую деревянную ложку, взбейте картофель до однородного состояния. Добавьте больше молока по мере необходимости и соль или масло, по желанию. Подавать теплым с мелко нарезанным луком (по желанию) и наслаждайтесь!
Нам нравится веганское масло Мийоко, однако Earth Balance также хорошо работает.
Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать, как это получилось, оставив комментарий ниже или поделившись фотографией в Instagram с хэштегом #makingthymeforhealth. Я люблю слышать ваши отзывы ! 
Вкусный рецепт ветчины и картофельного супа
Перейти к основному содержанию Новое в этом месяце- Следуйте за нами на:
- ПРОСМАТРИВАТЬ
Поиск ингредиентов
- Создать профиль
- ✕
- ✕
Идти
Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и бранч
- Десерты
- Ужин
- напитки
Ингредиент
- говяжий
- Курица
- Макароны
- Свинина
- Лосось
Диета и здоровье
- диабетический
- Не содержит глютен
- здоровый
- Низкокалорийный
- Обезжиренный
сезонное
- Летние Рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День труда
- Обратно в школу
- Больше праздников и событий
Тип блюда
- Хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и перец чили
Стиль приготовления
- Барбекю и гриль
- Быстро и просто
- Мультиварка
- вегетарианский
- вегетарианец
Мировая Кухня
- азиатка
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- южный
Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пища желает с шеф-поваром Джоном
- Allrecipes Журнал Рецепты
- Наши новейшие рецепты
- Доверенные бренды
- Подача
- Профиль
- Избранные
- друзья
- Список покупок
- настройки
Войти или Зарегистрироваться
- Обзор рецептов
- Тип еды
- Закуски и Закуски
- Завтрак и Бранч
- Десерты
- Ужин
- Напитки
- Ингредиент
- Говядина
- Цыпленок
- Макаронные изделия
- Свинина
- Лосось
- Диета и здоровье
- диабетик
- Без глютена
- Здоровый
- Низкокалорийный
- с низким содержанием жира
- сезонное
- Летние рецепты
- Карнавал и Fair Food
- День Труда
- Снова в школу
- Больше праздников и событий
- Тип блюда
- хлеба
- Торты
- Салаты
- Смузи
- Супы, рагу и чили
- Стиль приготовления
- барбекю и гриль
- Quick & Easy
- Мультиварка
- веганский
- Вегетарианская
- Мировая Кухня
- азиатских
- индийский
- итальянский
- мексиканец
- Южный
- Специальные Коллекции
- Карантин Кулинария
- Пищевые Пожелания с Шеф-поваром Джоном
- Рецепты Журнала Allrecipes
- Наши новейшие рецепты
- надежных брендов
- Тип еды
- Allrecipes Журнал
- Ужин Spinner TV
- Кулинарная школа
- Информационные бюллетени
- Задайте вопрос сообществу
- Помогите
- работы отдел новостей
- Домой
- Рецепты
- Супы, рагу и перец чили
- Суп