Как приготовить почки свиные без запаха: правильный рецепт
Как приготовить почки свиные без запаха

Блюда из свиных почек в наших краях не особо популярны, хотя в других кухнях мира считаются едва ли не деликатесом. Виною тому является незнание, как приготовить почки свиные без запаха и избежать «резиновой» консистенции.

По рецептам наших бабушек мы подолгу вымачиваем этот субпродукт (что, собственно, правильно, если свинья, давшая его, была старой, либо сами почки не очень свежие) и часами варим. Но именно продолжительное термическое воздействие так пагубно влияет на нежнейшую структуру и делает блюдо практически несъедобным. Поэтому дальше мы приведём несколько советов, как правильно приготовить свиные почки, чтобы получился настоящий кулинарный изыск.

Содержание

Внимательно выбираем

как выглядят хорошие свиные почки

Золотое правило: выбирайте только свежие почки. Они должны быть светлого красно-коричневого цвета, гладкие, блестящие и довольно упругие.

Если видите тёмные пятна или, ещё хуже, слизь, а от надавливания надолго остаются вмятины, не берите их ни в коем случае. От замороженных субпродуктов тоже рекомендуем отказаться.

Убираем запах

1. В первую очередь обмойте и просушите почки бумажным полотенцем (так с ними удобнее будет работать).
2. Срежьте весь лишний белый жир.
3. Теперь избавляемся от запаха. Для этого есть несколько вариантов вымачивания. Обычно перед этим почку разрезают вдоль либо замачивают целиком. Можно также слегка надрезать поверхность «сеточкой», чтобы скопившиеся ароматы лучше вымывались.

Вариант 1. Двойное кипячение

• Замочите почки в простой воде на 2-12 часов.
• Затем промойте, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения.

• Слейте воду, снова залейте холодной и ещё раз вскипятите.

Вариант 2. Полоскание в уксусе

• Налейте в миску 300-400 мл белого уксуса и добавьте столовую ложку соли с горкой. Промывайте почки, пока вода не станет мутной.
• Поставьте миску под проточную воду и дайте продукту «прополоскаться» около 20 минут.

Вариант 3. Отмачивание в молоке

• Залейте почки молоком (оно отлично поглощает запахи и добавляет нежности вкусу) и оставьте на 1-3 часа.
• Затем тщательно промойте. Молоко после этого, увы, использовать нельзя.

Не стоит пропускать этап с отмачиванием, ведь свиные почки, в отличие от говяжьих практически всегда имеют очень неприятный резкий запах.

Вкуснейшие рецепты из свиных почек

Этот продукт отлично сочетается с соевым соусом или солёными огурчиками. Почки можно готовить, как отдельное блюдо, и подавать со всевозможными кашами, добавлять в супы и рассольники, использовать в качестве закуски либо тушить сразу с гарниром. Предлагаем Вам несколько рецептов несложных, но бесконечно вкусных блюд.

Свиные почки, тушенные в сметане

Ингредиенты:

• 1 кг почек
• по одной средней моркови и луковице
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. соевого соуса
• 50 г сливочного масла
• 200 мл молока
• соль, перец

Готовим:

1. Чтобы подготовить почки, Вам необходимо сначала отмочить их в молоке, а затем провести «двойное кипячение».
2. Дайте продукту остыть и нарежьте любым образом.
3. Затем нарежьте лук полукольцами, морковь – полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости.
4. Добавьте свиные почки. Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться.

5. Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо. Протушите 20 минут.

Идеальным гарниром к тушеным почкам будет гречневая каша либо картофель в любых его формах.

Свиные почки с грибами по-литовски

Ингредиенты:

• 400 г. почек
• 10 г. сушеных грибов
• 40 г. лука
• 20 г. муки
• по 50 мл. растительного масла и белого вина
• соль

Готовим: Свиные почки с грибами по-литовски

1. Вымоченные почки нарежьте полосами и выложите в сковородку с уже разогретым маслом.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до лёгкого румянца.
3. Залейте сковороду вином и тушите до готовности (10-15 минут).
4. В другой сковороде обжарьте нарезанные грибы.
5. Смешайте муку с солью, посыпьте почки и перемешайте.
6. Выложите готовые почки на блюдо, а сверху присыпьте грибами.

Для красоты можете положить сверху ветку петрушки.

Свиные почки с овощами (рецепт для мультиварки)

Ингредиенты: Свиные почки с овощами

• 600 г почек
• 5 крупных картофелин
• 2 свежих огурца
• 1 большую морковку
• 1 крупную луковицу
• 1 зубчик чеснока
• крупный пучок петрушки (с корнем)
• по 2 ст.л. томатной пасты и растительного (желательно, оливкового) масла
• по 1 стакану воды и сметаны

• соль, перец

Готовим:

1. Вымоченные почки нарежьте кубиками, пересыпьте солью и перцем и оставьте на несколько минут.
2. Выложите их в мультиварку, посыпьте сверху мукой и готовьте 15 минут в режиме «Выпечка».
3. Смешайте сметану, томатную пасту и измельчённый чеснок.
4. Вылейте полученный соус в чашу и тушите 15 минут.
5. В сковороду мелко нарежьте луковицу и морковку, а корень петрушки максимально измельчите и обжаривайте в масле 10 минут.
6. Затем пересыпьте всё это в чашу, нарежьте соломкой картофель и огурцы, уложите всё в мультиварку и тушите около полутора часов.

Перед подачей украсьте блюдо ложкой сметаны и измельчённой петрушкой.

Как видите, готовить свиные почки не так сложно, как представлялось ранее. Конечно, этот продукт хоть и готовится за 20 минут, но требует предварительной, довольно длительной подготовки. Зато на выходе Вы получите нежнейший деликатес, который можно подавать на праздничный стол.

Дополнительные рецепты с видео

И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо.

Свиные почки тушеные с луком и морковкой

Рассольник со свиными почками

Как приготовить свиные почки – лучшие рецепты

Субпродукты гораздо полезнее, чем мясо, потому что в их состав входят ценные витамины, макро- и микроэлементы. Что касается свиных почек, то многие хозяйки их недолюбливают по причине неприятного запаха.

Но ведь от него можно избавиться, и получить в конечном итоге питательное, полезное и вкусное блюдо, калорийность которого зависит и от способа приготовления, и от компонентного состава.

Сырые свиные почки – это низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится примерно 100 ккал.

Как приготовить свиные почки без запаха – главные правила

Покупать замороженные субпродукты не стоит, потому что они не отличаются качеством, лучше приобретать только охлаждённые. Свежие свиные почки – блестящие, гладкие, упругие и имеют светло-красную окраску. Чтобы не разочароваться в готовом блюде, можно пойти несколькими путями:

  1. Вымочить в холодной воде, для чего на поверхности каждой единицы рекомендуется сделать надрезы. Время выдерживания – 8 часов, вода меняется каждые два часа. При разделке обязательно удалить не только лишний жир, но и мочеточники.
  2. Прокипятить. Свиные почки перед кипячением вымачивают не менее 2-х часов. После этого воду слить и залить свежую, поставить на плиту, дождаться закипания, и повторить алгоритм ещё раз.
  3. Вымочить в растворе, состоящем из белого уксуса (400 г) и соли (1 ст. л.). Это экспресс-метод, и процесс завершится тогда, когда раствор станет мутным.
  4. Прополоскать. Это делается под краном: субпродукты поместить в миску, которая установить в раковину. Далее чуть-чуть открыть кран, чтобы вода текла очень тонкой струйкой. Через 20 мин. Продукт готов к дальнейшей обработке.
  5. Вымочить в молоке. Каждую единицу разрезать вдоль, помыть и поместить в подходящую ёмкость с молоком на 3 часа. Благодаря способу субпродукты не только теряют неприятный запах, но и становятся нежнее.

Рецепт свиных почек в духовке

Потребуется:

  • свиные почки – 6 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук репчатый – 3 шт. средних размеров;
  • кетчуп, майонез, соль – на собственное усмотрение.

Технология:

Рецепты приготовления вкусных свиных почек

Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.

Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде

Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

почки свиные650 г
соленые огурцы4-5 шт.
лук95 г
сметана120 г
мука20 г
растительное масло25 мл
сода40 г
соль4 г
сушеные грибы30 г

Как правильно выбрать и подготовить почки

1. При выборе этого субпродукта старайтесь брать почки молодого животного. Чем старше было животное, тем сильнее будут пахнуть почки.

2. Обратите внимание на внешний вид продукта

. Почки должны быть без слизи и затемнений, с гладкой и упругой поверхностью. Также они должны быть без резкого неприятного запаха. Чтобы проверить их свежесть, надавите пальцем на поверхность почки. Если она быстро восстанавливает свою форму, субпродукт свежий.

Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде

3. Почки обладают специфическим запахом, который может испортить вкус готового блюда. Чтобы избавиться от неприятного запаха, их необходимо предварительно вымочить. Это можно сделать несколькими способами:

  • Необходимо разрезать почки вдоль на две части, а затем вырезать мочеточник и остальные белые пленки. Очищенные почки нужно вымочить в холодной воде с добавлением соды 20-30 минут. Затем их необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
  • Нужно сделать небольшие надрезы по всей поверхности субпродукта и вымачивать в холодной воде 8 часов. При этом воду нужно менять каждые 2 часа. За это время весь неприятный запах полностью уйдет.
  • Почки нужно разрезать, удалить все протоки, а затем вымочить около 1 часа в молоке.

Чтобы полностью избавиться от неприятного запаха, нужно залить почки холодной водой, довести до кипения, а затем поменять воду и снова повторить процедуру.

Как вкусно приготовить свиные почки

  1. Берем 650 г свежих свиных почек и разрезаем каждую вдоль на две части. Лучше всего использовать свежие, а не замороженные субпродукты.Как правильно выбрать и подготовить почки
  2. Затем вырезаем все белые пленки, крупные кровеносные сосуды и мочеточник.свиные почки рецепты приготовления с фото пошагово
  3. В глубокую миску наливаем холодную воду и добавляем 40 г пищевой соды.почки свиные рецепт приготовления в сметане
  4. Почки нарезаем на полоски шириной 1 см и выкладываем в миску с водой. Вымачиваем их в растворе соды около 15 минут.почки свиные рецепт приготовления с солеными огурцами
  5. Далее перекладываем субпродукты в кастрюлю с чистой водой, ставим на плиту и доводим до кипения. Как только почки закипят, варим их 1-2 минуты, а затем снимаем с огня и сливаем воду.рецепт приготовления свиных почек на сковороде
  6. Затем снова заливаем их водой и еще раз доводим до кипения. После такой обработки почки избавятся от неприятного запаха.рецепт приготовления вкусных свиных почек

    Почки не требуют длительной варки, иначе они станут жесткими и невкусными. Правильно приготовленные почки не должны уменьшиться в объеме.

  7. Берем 95 г лука и нарезаем его полукольцами или соломкой.Берем 95 г лука и нарезаем его полукольцами или соломкой
  8. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.Обжариваем свные почки на растительном масле до золотистого цвета
  9. Пока жарится лук, нарезаем 4-5 соленых огурца средней соломкой.нарезаем 4-5 соленых огурца средней соломкой
  10. Сушеные грибы (30 г) нарезаем кусочками произвольной формы. Грибы добавляйте по желанию.Грибы добавляйте по желанию
  11. Когда лук зарумянится, добавляем к нему предварительно отваренные и промытые субпродукты.Когда лук зарумянится, добавляем к нему предварительно отваренные и промытые субпродукты
  12. Обжариваем все вместе 1-2 минуты и добавляем 120 г сметаны.добавляем 120 г сметаны
  13. Перемешиваем содержимое сковороды и отправляем туда измельченные грибы. Также добавляем соленые огурцы.добавляем соленые огурцы
  14. Тщательно все перемешиваем и добавляем 4 г соли.Затем всыпаем 20 г муки, снова все перемешиваем и тушим 3-5 минут
  15. Затем всыпаем 20 г муки, снова все перемешиваем и тушим 3-5 минут.Тушеные почки отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре

Тушеные почки отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре, риса или вермишели.

Видеорецепт

Этот рецепт приготовления невероятно вкусных свиных почек вы можете посмотреть на видео.

Рецепт приготовления свиных почек в томатном соусе с фото пошагово

Время приготовления – 2 часа.
Количество порций – 3-4.
Калорийность (на 100 г) – 122 ккал.
Кухонные принадлежности: миска, доска, нож, кастрюля, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

почки свиные450 г
лук100 г
сметана30 г
томатный соус250 г
аджика1 ч. л.
растительное масло35 мл
чеснок1 долька
соль, смесь перцевпо вкусу
сушеный базилик5 г

Пошаговое приготовление

  1. Свежие свиные почки (450 г) разрезаем пополам и вымачиваем в холодной воде 1,5 часа. При этом нужно менять воду каждые 30 минут.Рецепт приготовления свиных почек в томатном соусе с фото пошагово
  2. Берем острый нож и вырезаем все белые пленки. После чего еще раз промываем почки.еще раз промываем почки
  3. Нарезаем их небольшими полосочками одинаковой ширины.Нарезаем свиные почки небольшими полосочками одинаковой ширины
  4. В кастрюлю с кипящей водой выкладываем подготовленные субпродукты и варим 1 минуту.В кастрюлю с кипящей водой выкладываем подготовленные субпродукты
  5. Затем откидываем их на дуршлаг, наливаем в кастрюлю чистую воду и снова доводим ее до кипения.Затем откидываем свиные почки на дуршлаг
  6. Еще раз варим почки 1 минуту в кипящей воде и снова откидываем на дуршлаг.
  7. Далее берем 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками. Также рубим ножом 1 дольку чеснока.берем 100 г репчатого лука и нарезаем его мелкими кубиками
  8. Разогреваем в сковороде 35 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком. Жарим его до бледно-золотистого цвета.Разогреваем в сковороде 35 мл растительного масла и обжариваем лук с чесноком
  9. Далее добавляем смесь перцев и 1 лавровый лист. Под действием температуры специи отдадут весь свой запах и вкус.добавляем смесь перцев и 1 лавровый лист
  10. Когда лук станет золотистым, выкладываем почки и обжариваем их с луком 2 минуты.Когда лук станет золотистым, выкладываем почки
  11. Затем добавляем 250 г томатного соуса или разведенной водой томатной пасты. По желанию можно добавить 1 ч. л. аджики.добавляем 250 г томатного соуса или разведенной водой томатной пасты
  12. Тушим ингредиенты 5 минут, а в конце приготовления добавляем 5 г сушеного базилика.Тушим свиные почки 5 минут
  13. Также добавляем 30 г сметаны, доводим все до кипения и выключаем. Наше блюдо готово.добавляем 30 г сметаны

Видеорецепт

Не пропустите подробное описание рецепта на видео.

Если вы ищете простые рецепты горячих блюд, посмотрите, как готовятся бараньи или невероятно аппетитные говяжьи ребрышки в духовке. Также рекомендую рецепт свиного карбоната или простой способ приготовления вкусных говяжьих почек. А еще советую попробовать самый вкусный суп из свиных ребрышек, он не оставит равнодушным ни одного из членов вашей семьи.

Понравились мои рецепты приготовления свиных почек? Тогда обязательно оставьте свой отзыв в комментариях. Напишите, все ли у вас получилось и какой из рецептов вам понравился больше.

Приготовление почек свиных без запаха дома. Блюдо из сердца и почек – жаркое. Как варить свиные почки без запаха

Многие люди незаслуженно игнорируют субпродукты, считая их непригодными к употреблению. Это считается огромной ошибкой, поскольку при правильной обработке и соединении с другими ингредиентными можно создать настоящий шедевр. Из почек готовят первые и вторые блюда, а также разные закуски.

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо знать некоторые особенности и правила обработки.

Рецепты блюд из почек

Начинать любую кулинарную обработку нужно с вымачивания или с другого способа избавления от запаха, к примеру, почку можно немного надрезать, посыпать содой и оставить на полчаса, а затем, промыть под проточной водой. После процесса вымачивания удалите капсулы, сосуды, мочеточники, а после все хорошенько промойте.

Следующий этап подготовки – субпродукты заливаются холодной водой, доводятся до кипения, а затем, вода сливается. Все еще раз заливается горячей водой и отваривается на среднем огне. Важно учесть, что если используется мясо свиньи и барана, то его нужно класть в кипящую воду и проваривать по 5 мин. по 2-3 раза и только потом доводить до готовности.

Блюдо – почки по-русски

Благодаря правильному сочетанию продуктов мясо получается нежными и очень сочными. Для этого блюда нужно взять такие продукты: 225 г свиных почек, пол-луковицы, полморкови и полкорня петрушки, а еще 40 г соленых огурцов, 10 г каперсов. 1 ч. ложку муки, 1 ст. ложку томатной пасты, зубчик чеснока, 15 г масла и соль.

Для приготовления почек по-русски очистите овощи, измельчите и обжарьте до полуготовности. С огурцов удалите кожуру и нарежьте их тонкими дольками, а чеснок пропустите через пресс.

Субпродукты нарежьте небольшими кусочками и обжарьте их в сковороде. После этого к ним налейте томатный соус. Туда же положите подготовленные ингредиенты и тушите до готовности. Можно подавать отдельно с соусом или же дополнять им картофельное пюре.

Рецепт блюда из свиных почек – жульен

Прекрасная закуска для обычного семейного ужина и для праздничного стола. Для приготовления нужно взять такие продукты: 100 г ветчины, 320 г субпродуктов, 225 г шампиньонов, луковицу, 100 г сыра, по 2 ст. ложки сметаны и кетчупа, а еще 1 ст. ложку молока и 1 ч. ложку муки, пару бутонов гвоздики, душистый перец, соль, зелень и лавровый лист.

Приготовление этого блюда из почек разделим на несколько этапов:

  • Подготовленные субпродукты остудите, удалите жир и нарежьте тонкими кусочками, а ветчину соломкой. Луковицу разрежьте на 4 части, а затем измельчите соломкой. Также нарежьте и грибы;
  • Субпродукты слегка обжарьте и выложите. На этом же масле поджарьте грибы, а затем, переложите их к мясу. Туда же отправляем ветчину и предварительно обжаренный лук. Осталось посолить, поперчить и все перемешать;
  • Отдельно соединяем сметану, кетчуп, муку и молоко, а еще измельченную зелень. Подготовленный соус добавьте к мясной начинке и тщательно перемешайте. Разложите все по кокотницам, а сверху насыпьте натертый на мелкой терке сыр. Готовить нужно в разогретой до 180 градусов духовке до образования корочки. Украсить блюдо можно зеленью.

Блюдо из говяжьих почек – рассольник

Сытное первое блюдо понравится и детям и взрослым. Для приготовления нужно взять такие ингредиенты: по 0,5 кг почек и сердца, 250 г красной фасоли, 5 картофелин, пару луковиц, морковку, 3 соленых огурца, 2 ст. ложки томатной пасты, 5 зубков чеснока, 90 г свиного шпика, 3,5 л бульона, зелень и соль.

Процесс приготовления предлагаем разделить на этапы:

  • Предварительно нужно в холодной воде замочить фасоль лучше всего на ночь;
  • Подготовленные субпродукты необходимо нарезать кусочками средней величины. Отдельно их следует сварить до готовности, а затем нарезать соломкой;
  • Лук с морковкой очистите, нарежьте тонкой соломкой, а огурцы тонкими слайсами. Очистить нужно и картофель;
  • Разбухшую фасоль следует отправить в бульон и готовить на небольшом огне. Лук нужно обжарить, а затем, добавить к нему морковь и готовить до мягкости. Туда же отправьте пасту и готовьте еще в течение пары минут. Налейте к овощам 1 ст. горячего бульона и когда все закипит, газ нужно выключить. Огурцы стоит отдельно немного потушить;
  • Когда фасоль будет наполовину готова, добавьте к ней нарезанный кусочками картофель. Когда все закипит, варите в течение 5-ти мин. на небольшом огне. После этого добавьте овощи с томатом, огурцы и субпродукты. Не забудьте про соль, перец и лавровый лист;
  • Сало измельчите, пропустите через пресс чеснок, смешайте и добавьте соль. Все хорошенько разотрите при помощи пестика. Подготовленной массой заправьте готовый рассольник, перемешайте и оставьте настаиваться в течение 20 мин. Подавать рекомендуется со сметаной и зеленью.

Блюдо из сердца и почек – жаркое

Такое соединение продуктов является очень сытным и вкусным. Им можно дополнить любой гарнир. Для приготовления нужно взять такие ингредиенты: 0,5 кг печени, по 325 г сердца и лука, по 225 г почек и масла, молотый жгучий перец и соль с чесноком.

Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте с добавлением перца. Мясные продукты нарежьте мелкими кусочками, а после положите все к луку. Добавьте соль, перемешайте и слегка поджарьте. Туда же налейте немного воды, закройте крышку и готовьте на небольшом огне до готовности.

Вкусное блюдо – почки жаренные

На приготовление не придется потратить много времени, достаточно 45 мин. Блюдо очень простое и справиться с ним сможет каждый. На 2 порции необходимо взять такие ингредиенты: 0,5 г свиных почек, пару луковиц, полпучка укропа, 1 ч. ложку муки, 4 зубка чеснока, соль, перец, лавровый лист, чили и растительное масло.

Подготовленные субпродукты необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем, обжарить все на раскаленном масле в течение 15 мин. Лук очистите, нарежьте полукольцами, а чеснок небольшими кусочками. Овощи положите к субпродуктам, а еще отправьте туда муку и специи. Жарить нужно до тех пор, как лук станет золотистым. Подаем с порубленным укропом.

Оригинальное блюдо – почки в соусе из вина

Это блюдо вполне заслуживает на то, чтобы входить меню известных ресторанов. Готовится оно из таких продуктов: 750 г субпродуктов, по 0,5 ст. масла и вина, пары луковиц, 1 ч. ложки муки, 50 г томатной пасты, а еще нужен перец и соль.

Основной ингредиент предварительно подготавливаем, а затем, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на масле. Туда же отправьте измельченный лук и готовьте до золотистого цвета. После этого добавьте туда пасту и 0,5 л теплой воды. Отдельно соедините вино, муку, соль и перец. Полученный соус нужно влить, когда субпродукты будут готовы.

Блюдо из говяжьих почек с грибами в соусе

Прекрасное самостоятельное блюдо, которое при желании можно подавать, к примеру, к пюре. Чтобы сделать 4 порции, нужно взять такие ингредиенты: 0,5 г субпродуктов, 225 г сушеных грибов, 3 соленых огурца, по 2 ст. ложки белого вина и измельченного на терке сыра, желток, 100 г сметаны, специи и масло для жарки.

Во время вымачивания почек следует подготовить и грибы, которые стоит замочить на час в теплой воде. По истечении времени грибы промойте, положите в кастрюлю и доведите до кипения. После этого достаньте грибы и нарежьте их кусочками. Лук и огурцы измельчите соломкой, а субпродукты кусочками примерно в 3 см.

Сначала нужно обжарить лук с грибами в течение 4-х мин, а затем, добавить почки и продолжать готовить. Через пару минут добавьте вино, снизьте огонь и тушите под крышкой в течение 5-ти мин. Положите туда огурцы, специи и все перемешайте. Отдельно взбейте сметану и желток, а затем добавьте смесь в сковороду вместе с 0,5 ст. грибного отвара. Готовьте в течение 15 мин. Перед подачей посыпьте сыром.

Все представленные выше горячие блюда готовятся легко, главное, со

Почки – 56 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием
"долма"  с  пардой (дуэль)«долма» с пардой (дуэль)

парда-1шт(большая)
овечье сердце, почки, печень, легкие-1,5 кг
луковица-1шт
черный молотый перец, соль
растительное масло

amalka
  • 14 сентября 2010, 19:43
ПаштетПаштет

свиное сердце,
почки,
печень,
соло,
лук,
морковка,

flenuchka
  • 20 февраля 2010, 00:22
Шашлык по-карскиШашлык по-карски

на 500 гр. баранины — 2 почки, 1 головка репчатого лука, 100 гр. зеленого лука, 1 ст.л. уксуса, 0,5 лимона.

Почки по-русскиПочки по-русски

4 бараньи или свиные почки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 соленый огурец, 4 зубчика чеснока, томатная паста, перец горошком, петрушка, соль.

karetnik
  • 09 сентября 2012, 11:13
"солянка" (мой вариант)«солянка» (мой вариант)

мясные всячинки(сырокопченая говядина, шашлычные колбаски, молочные сосиски)
отварная свиная почка
картофель
соленые огурцы
лук
болгарский перец

марусёк
  • 11 февраля 2008, 02:23
Почки бараньи верченыеПочки бараньи верченые

почки бараньи – 1 кг
молоко – 1 литр
2 лавровых листа
1 чл черного перца горошком
1 чл ягод можжевельника
1 чл соли

"джиз быз" - непереводимая игра слов!«джиз быз» — непереводимая игра слов!

«комплект» внутренностей ягнёнка(см.фото) — лёгкое,сердце,печень,почки — 2 кг.
гуйрух(курдюк) — 200 гр.
лук репчатый — 4 шт. (500 гр. )
картофель — 8 шт. (1 кг.)
растит.масло — 6 ст.л.
шафран.

alyakeyk
  • 12 марта 2010, 12:13
Котлетки из почекКотлетки из почек

почки гов. — 1 кг
лук репчатый — 2шт большие
сливки — 2 ст.л.
майонез — 2 ст.л.
соль
перец

Шашлык по-карскиШашлык по-карски

рецепт шашлыка по-карски
на 500 гр. баранины:
2 почки
1 головка репчатого лука
100 гр. зеленого лука и петрушки
1 ст.л. уксуса

Рассольник по-кубанскиРассольник по-кубански

почки говяжьи — 600 г
сердце говяжье — 500 г
фасоль — 30 г
картофель — 6 клубней
лук репчатый — 2 головки
маргарин — 100 г

tank
  • 15 января 2008, 18:29
Азу домашнее с говяжьими почкамиАзу домашнее с говяжьими почками

говяжьи почки 500 гр.
2 больших луковицы
2 больших моркови
4 соленых небольших огурчика
2 спелых помидора
картофель отварной в мундире 10 шт. размером с крупное яйцо

марусёк
  • 03 сентября 2008, 02:32
Почки с овощамиПочки с овощами

почки говяжьи 2шт
морковь 2средних
лук 2 шт
сельдерей 2 стебля
сметана (можно немного майонеза добавить 1-2 ст.л. )
укроп+петрушка пучок

alice_catty
  • 06 марта 2008, 14:26
Ветчина свиная вареная.Ветчина свиная вареная.

свинина нежирная – 1 кг
почки очищенные и вымоченные (у меня говяжья) – 500 г
крупа манная – 1 ст л
1 яйцо
соль – 1 ст л
перец черный молотый – 1 чл

byrenka
  • 26 февраля 2014, 19:21
Лазанья мяснаяЛазанья мясная

макароны «barilla» пол почки
фарш (либо свинина, либо свинина+говядина)
лук репчатый 1 шт
помидоры 1шт
паста томатная 2 ст.л.
молоко 0,5 литра

fcb111
  • 28 августа 2008, 22:17
Блюда из почек — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта почек)

Пирог с почками 3.8

Пирог с почками

Этот классический рецепт пирога с почками пришел к нам из английской кухни, и, как увидите, не зря, — безумно вкусный, сытный и легкий в приготовлении пирог! Вам точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.05.2014

Бараньи почки по-уйгурски 3.3

Бараньи почки по-уйгурски

Готовить субпродукты нужно научиться. Хотя, когда вы пару раз попробуете их сделать, то техника будет понятна и для вас не составит труда в следующий раз сделать всё быстро. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2016

Почки в сметане 3.7

Почки в сметане

Рецепт приготовления говяжьих почек, тушенных с грибами и луком в сметане. …далее

Добавил: Dashunia 14.03.2012

Почки тушеные с грибами 3.9

Почки тушеные с грибами

Секрет блюда в том, что почки сначала вымачиваются в молоке, а затем тушатся в сливочной подливе с грибами. Рецепт почек тушеных с грибами — один из самых удачных рецептов почек вообще. Попробуйте! …далее

Добавил: Kovaliova 21.10.2013

Рассольник с почками

Рассольник с почками

Планируете сварить что-нибудь вкусное, сытное и аппетитное на обед? Тогда присмотритесь к этому классному варианту, как приготовить рассольник с почками. Чудесная идея первого блюда для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.09.2018

Почки под соусом 3.9

Почки под соусом

Расскажу сегодня, как приготовить почки под соусом. Субпродукты не любит только тот, кто не умеет их готовить, в этом я точно уверена. Поэтому с радостью поделюсь с вами рецептом. Это нежнее нежного! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2015

Кучмачи из говядины 3.7

Кучмачи из говядины

Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.07.2014

Почки в горшочке 3.6

Почки в горшочке

Почки в горшочки – блюдо, конечно, на любителя. Однако я уверена, что среди посетителей этого сайта такие непременно найдутся! С блюдом придется повозиться, но его вкус компенсирует все затраты! …далее

Добавил: Antares 05.12.2013

Почки на сковороде 5.0

Почки на сковороде

Еще одна вариация блюда на тему субпродуктов. Сегодня расскажу, как приготовить почки на сковороде. Для этого рецепта использую бараньи почки. Получится вкусное блюдо без неприятного запаха. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.03.2019

Почки свиные

Почки свиные

Субпродукты не самое популярное мясо, но если их правильно приготовить получается вкусным и сытным блюдо. Сегодня я расскажу, как приготовить такой продукт, как свиные почки с грибами и сметаной. …далее

Добавил: Леся Федунова 20.08.2017

Колбаса «Домашняя» 5.0

Колбаса "Домашняя"

Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для «обложки», немного терпения, усилий — и все получится! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2018

Пирожки с ливером и картошкой 3.8

Пирожки с ливером и картошкой

Пирожки с ливером и картошкой не только очень вкусные, но и полезные. Пирожки с начинкой запекаются в духовке, а затем их до недели можно хранить прямо на столе под кухонным полотенцем. Попробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 23.10.2013

Почки говяжьи на сковороде 4.0

Почки говяжьи на сковороде

Говяжье субпродукты не так часто используют для приготовления. Многие не знают, как и что с ними можно сделать. Рассказываю простой и быстрый рецепт, как приготовить почки говяжьи на сковороде. …далее

Добавил: Наталья Польщак 07.05.2017

Рассольник с почками и перловкой 4.0

Кто из вас ещё ни разу не варил рассольник? Думаю, что большинство все-таки готовило это блюдо, и не раз. Наверняка, у вас даже есть любимый рецепт, а также секреты процесса создания первого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.11.2016

Рассольник с перловкой и почками 3.7

Рассольник с перловкой и почками

Рассольник с перловкой и почками — еще одна интересная вариация этого популярного в наших странах супа. Я бы сказала, более бюджетная версия — почки ведь гораздо мяса стоят, но суп получается вкусный. …далее

Добавил: Galate 16.10.2013

Почки по-русски 4.3

Почки по-русски

Сытное и вкусное блюдо из говяжьих или свиных почек. Подготовка к приготовлению довольно длительная, но не сложная. Если вы любите субпродукты, то обязательно попробуйте. …далее

Добавил: Натали 01.06.2019

Свиные почки жареные с луком 5.0

Свиные почки жареные с луком

Простое и вкусное блюдо для любителей субпродуктов. Приготовленные по этому рецепту почки получаются нежными, с приятным ароматом поджаренного лука. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.03.2019

Салат из свиных почек 3.9

Салат из свиных почек

Предлагаю рецепт салата из свиных почек и овощей с насыщенным вкусом, приятным ароматом и послевкусием. Почки, предварительно, нужно правильно отварить, все тонкости в рецепте ниже. …далее

Добавил: Natali 29.08.2019

Свиные почки с солеными огурцами

Очень вкусное бюджетное блюдо — свиные почки с солеными огурцами. Его подают на обед или ужин с любым гарниром: картофельным пюре, отварными макаронами, пшеничной, кукурузной или пшенной кашей. …далее

Добавил: AlenaPrika 02.03.2020

Тушеные свиные почки 4.2

Тушеные свиные почки

Свиные почки удачно сочетаются с лесными грибами и овощами. Приготовим простое блюдо, которое порадует вкусом и сможет разнообразить обычное меню. Тушеные почки содержат мало калорий, в них нет жира. …далее

Добавил: Natali 18.08.2019

Солянка с почками 5.0

Солянка с почками

Солянка – суп, любимый многими. И вполне заслужено! Ведь это так вкусно! Тарелка обжигающей наваристой соляночки хороша в любое время дня и года. А классическая солянка непременно варится с почками. Заходите, покажу, как именно. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 26.04.2019

Жареные свиные почки 4.3

Очень вкусное мясное блюдо к обеду или ужину можно приготовить из обычных свиных почек и подать с любым гарниром. Почки перед жаркой нужно тщательно отмочить, чтобы удалить запах. …далее

Добавил: AlenaPrika 03.11.2019

Блины с ливером 2.9

Блины с ливером

Ливерную начинку для блинов мы приготовим из легкого и печени, начинку, кстати, можно заморозить впрок. А тесто для блинов сделаем мучное. Понадобятся также овощи. …далее

Добавил: Giggs 06.02.2018

Как приготовить свиные почки без запаха 🥝 рецепты приготовления

Печень и субпродукты

Оксана

4

Как приготовить почки свиные 🥝 готовим вкусно и правильноКак приготовить почки свиные 🥝 готовим вкусно и правильно

Вашему вниманию предлагаются пошаговые рецепты приготовления свиных почек, которые для наглядности продемонстрированы с фото и видео для вашего удобства. Давайте же вместе разберёмся, как правильно приготовить данный субпродукт мягким, нежным, и без наличия неприятного запаха!

Рецепт приготовления вкусных свиных почек с солёными огурцами в сметане

Необходимая утварь и техника: миска, кухонная доска, плита, нож, сковородка с крышкой, кастрюля.

Список всех необходимых ингредиентов

Свиные почки680-710 г
Пшеничная мука35 г
Сода50-60 г
Сольпо вкусу
Репчатый лук (средний)1 шт.
Сметана (15-20%)90-110 г
Сушёные белые грибыпо желанию
Чёрный молотый перецпо вкусу
Солёные огурцы5-6 шт.
Растительное масло45-50 мл

Приступаем к приготовлению

  1. Сперва нужно подготовить свиные почки к обжарке. Чтобы почки не воняли, их хорошо вымачивают: в миску или кастрюлю необходимо налить достаточное количество воды (чтобы все свиные почки, в итоге, туда поместились, и полностью были покрыты жидкостью). После этого в миску необходимо всыпать примерно 50-60 г соды.
    Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления вкусных свиных почек.Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления вкусных свиных почек.
  2. На разделочную доску выкладываем почки и разрезаем каждую из них вдоль, разделяя пополам. Данную процедуру проделываем с каждой почкой.
    Для начала разрезаем субпродукт пополам.Для начала разрезаем субпродукт пополам.
  3. Также важно вырезать из почек их «внутренности». В данном случае, это мочеточники, они сравнительно твёрдые и хорошо выделяются на фоне остальных тканей, поэтому вы их не пропустите. Сделать это просто необходимо, так как именно из-за этих структур в почках (даже прошедших термическую обработку) остаётся очень неприятный запах.
    Вынимаем из почек мочеточники.Вынимаем из почек мочеточники.
  4. После всех процедур нарезаем их на небольшие бруски.
    Оставшуюся мягкую часть субпродукта нарезаем ломтиками.Оставшуюся мягкую часть субпродукта нарезаем ломтиками.
  5. Выкладываем нарезанные почки в миску с содой, где они и будут вымачиваться некоторое время (от десяти минут до получаса).
    Нарезанные кусочки субпродукта складываем в миску с раствором соды.Нарезанные кусочки субпродукта складываем в миску с раствором соды.
  6. Сливаем воду из миски, а нарезанные почки отправляем в кастрюлю, после чего заливаем их водой.
    Вынимаем почки из содового раствора и перекладываем в кастрюльку с водой.Вынимаем почки из содового раствора и перекладываем в кастрюльку с водой.
  7. Ставим кастрюлю на максимальный огонь и доводим жидкость до кипения. Кипятим их совсем недолго, примерно 1-2 минуты, после чего сливаем воду из кастрюли. После этого процесс следует повторить ещё раз. Заливаем воду, доводим до кипения, сливаем. Данная процедура необходима для того, чтобы готовое блюдо было более нежным и мягким.
    Дважды доводим воду с субпродуктом до кипения и сливаем ее.Дважды доводим воду с субпродуктом до кипения и сливаем ее.
  8. Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Луковицу очищаем от шелухи, и на кухонной доске нарезаем на небольшие полукольца.
    Нарезаем на разделочной доске лук.Нарезаем на разделочной доске лук.
  9. Сковородку ставим на огонь и покрываем дно утвари растительным рафинированным маслом. При возможности, можно использовать оливковое. Нарезанную луковицу отправляем на раскалённую сковороду, где и обжариваем её до лёгкой румяности.
    выкладываем лук на сковороду и обжариваем.выкладываем лук на сковороду и обжариваем.
  10. Пока лук обжаривается, подготовим солёные огурцы. Я предлагаю взять 5-6 штук небольших огурчиков, но это дело вкуса каждого, можете взять немного меньше. Нарезаем огурцы в произвольной форме, например, соломкой.
    Предлагаем вам рецепт приготовления свиных почек с солеными огурцами.Предлагаем вам рецепт приготовления свиных почек с солеными огурцами.
  11. Далее на кухонную доску отправляем один сушеный белый гриб. Его рубим на доске как можно мельче. Он даст невероятный аромат в готовом блюде, к тому же, готовые почки очень напоминают по вкусу грибы, поэтому белый гриб будет замечательным дополнением.
    Измельчаем также один белый сушеный гриб.Измельчаем также один белый сушеный гриб.
  12. Заранее подготовленные почки выкладываем в сковородку с немного подрумянившимся лучком.
    Кусочки почек добавляем на сковороду к луку.Кусочки почек добавляем на сковороду к луку.
  13. Туда же отправляем немного сметаны (примерно 15-20%), 100 г будет вполне достаточно. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды, покрывая сметаной все имеющиеся в ней ингредиенты.
    очень вкусным получается рецепт приготовления свиных почек в сметане.очень вкусным получается рецепт приготовления свиных почек в сметане.
  14. Добавляем в сковороду измельчённый сушёный гриб и снова всё хорошенько перемешиваем.
    Затем добавляем измельченный гриб.Затем добавляем измельченный гриб.
  15. Обжариваем все ингредиенты пару минут до появления лёгкого шкворчания, после чего можно выкладывать нарезанные солёные огурцы, а также добавлять необходимое вам количество соли. Снова всё хорошенько перемешиваем.
    Добавляем на сковороду нарезанные соломкой огурцы.Добавляем на сковороду нарезанные соломкой огурцы.
  16. Добавляем в сковороду немного муки (30-35 г) и снова перемешиваем все ингредиенты между собой. Мука заберёт на себя излишнюю влагу.
    Перемешиваем все и добавляем немного муки.Перемешиваем все и добавляем немного муки.
  17. Обжариваем все ингредиенты около пяти минут. Сильно долго зажаривать не следует.
    Тушим блюдо еще буквально несколько минут.Тушим блюдо еще буквально несколько минут.
  18. Выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и оставляем уже готовое блюдо минут на 5-10, дабы все ингредиенты в сковороде настоялись.
    Вот такой простой рецепт приготовления свиных почек на сковороде.Вот такой простой рецепт приготовления свиных почек на сковороде.

Видеорецепт приготовления блюда

Я настоятельно рекомендую вам обратить внимание на видеорецепт ниже, если же вы столкнулись с некоторыми трудностями во время приготовления, либо же у вас возникли различного рода вопросы. В этом видео максимально подробно показано приготовление блюда от начала и до конца.

Рецепт приготовления свиных почек на сковороде в томатном соку

Понадобившееся время для приготовления: 75-95 минут.
Исходное количество порций: на 3-4 человека в качестве закуски к гарниру.
Необходимая утварь и техника: кухонная доска, плита, сковородка, кастрюля, нож.

Список всех необходимых ингредиентов

Свиные почки490-510 г
Репчатый лук (средний)1 шт.
Чеснок1 зубчик
Сольпо вкусу
Сухой базилик½ ч. л.
Чёрный молотый перецпо вкусу
Смесь перцевпо вкусу
Томатный соус290-300 г
Сметана50 г

Приступаем к приготовлению

  1. В первую очередь, подготовим свиные почки (нам понадобится около половины килограмма). Их разрезаем вдоль пополам и вырезаем из них различные соединительные ткани и мочеточники, которые и являются виновниками неприятного запаха даже после проведения термической обработки.
    Обратите внимание на наши рецепты приготовления свиных почек с фото пошагово.Обратите внимание на наши рецепты приготовления свиных почек с фото пошагово.
  2. Далее их желательно вымочить в трёх водах по полчаса. Воду используем холодную. Если же на вымачивание нет времени, тогда почки можно залить доверху молоком и отправить их в холодильник на 30 минут. После этого промываем их от молока и приступаем к готовке.
  3. На кухонной доске нарезаем хорошо промытые почки на небольшие ломтики, которые впоследствии будет удобно обжаривать и есть.
    Нарезаем субпродукт на кусочки.Нарезаем субпродукт на кусочки.
  4. В кастрюлю набираем достаточное количество воды и бросаем в неё нарезанные почки, а также добавляем пару щепоток соли. Доводим жидкость до кипения, варим около минуты, после чего жидкость из кастрюли сливаем и повторяем данную процедуру. Чтобы почки стали мягкими, так нужно сделать как минимум три раза.
    Закладываем кусочки почек в кипяток.Закладываем кусочки почек в кипяток.
  5. Тем временем займёмся луком. Одну среднюю луковицу очищаем от шелухи и мелко рубим на кухонной доске в виде полуколец.
    Измельчаем крупную луковицу.Измельчаем крупную луковицу.
  6. На сковороду выливаем пару столовых ложек растительного рафинированного масла, после чего накаляем сковородку на плите. На раскалённую сковороду высыпаем мелко порубленный лук и обжариваем его до румяности. Лук можно слегка присолить, дабы он сильно не брызгал и не стрелял.
    Обжариваем измельченный лук на сковороде.Обжариваем измельченный лук на сковороде.
  7. Когда лук станет слегка прозрачным – добавляем смесь перцев, либо же обычный чёрный молотый перец. При желании, можно бросить один лавровый листик, лишним точно не будет.
    Добавляем перец, а также лавровый листик.Добавляем перец, а также лавровый листик.
  8. В обжаренный до золотистости лук добавляем заранее подготовленные свиные почки и перемешиваем содержимое сковороды. После чего обжариваем ещё пару минуток.
    Добавляем к луку почки.Добавляем к луку почки.
  9. Один зубчик чеснока очень мелко нарезаем на кухонной доске, либо же пропускаем через чеснокодавку непосредственно в сковороду. Если любите чеснок, то не стесняйтесь брать на пару зубчиков больше.
  10. Пора добавлять примерно 300 г томатного соуса. Если же у вас нет домашнего томатного соуса, то вместо него можно добавить обычный томатный сок, либо же томатную пасту, разведённую водой.
    Добавляем на сковороду томатную пасту.Добавляем на сковороду томатную пасту.
  11. Даём жидкости в сковороде закипеть, после чего тушим все ингредиенты ещё 5-7 минут.
    Даем подливе закипеть.Даем подливе закипеть.
  12. Добавляем пару щепоток сушёного базилика и перемешиваем все ингредиенты в сковороде.
    Добавляем для аромата сушеный базилик.Добавляем для аромата сушеный базилик.
  13. Практически в самом конце готовки добавляем одну-две столовые ложки сметаны и хорошенько перемешиваем все ингредиенты в сковороде. Держим накрываем сковородку крышкой и держим на огне ещё минутку, после чего огонь выключаем и оставляем уже готовое блюдо ещё минут на 5-10, дабы все вкусы окончательно подружились между собой.
    Добавляем ложку сметаны и перемешиваем.Добавляем ложку сметаны и перемешиваем.
  14. Готовое блюдо желательно ещё раз хорошо перемешать, после чего его можно подавать в виде закуски к вашему любимому гарниру.
    Такая подлива подойдет к любому гарниру.Такая подлива подойдет к любому гарниру.

Видеорецепт приготовления блюда

Видеорецепт ниже может ответить на все возникшие у вас вопросы, а также максимально ясно продемонстрирует все этапы пошагового руководства по приготовлению. Пользуйтесь им в качестве краткого наглядного пособия по приготовлению.

Интересные рецепты

Надеюсь, данные рецепты не отпугнули вас своей затратностью по времени для подготовки почек к последующей готовке. Поверьте, потратив немного времени и сил на вымачивание и обварку, в итоге вы получаете поистине нежное и мягкое блюдо, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте сварить почки по нашему рецепту, и вы убедитесь, те кто их не любят — просто неправильно их готовят. Правильно приготовленные тушеные почки — настоящий деликатес! Если же вам данный рецепт пришёлся по вкусу, то мы готовы предложить ещё парочку идей, которые вас обязательно заинтересуют.

Сперва попробуйте заменить свиные почки на говяжьи, данный рецепт ничуть не хуже, поэтому определённо заслуживает вашего внимания. Также у нас имеются замечательные рецепты приготовления —бараньих рёбрышек в духовке—, но если же вы любитель говядины, то и рецепт —говяжьих рёбрышек в духовке— ничем не уступает предыдущему. Из тех же рёбрышек можно приготовить просто замечательный —суп—, который поразит вас своим ароматом и сытностью. Ну, а если хочется чего-нибудь нестандартного, тогда я рекомендую обратить внимание на рецепт приготовления —свиного карбонада—.

На этом у меня для вас всё. Экспериментируйте, совершенствуйтесь в кулинарном мастерстве и удивляйте своих близких новыми нестандартными идеями. Пишите о своём опыте, делитесь им с остальными, и мы вместе сделаем этот мир немного вкуснее!

Другие рецепты блюд из печени и субпродуктов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

90000 Homemade Pork Rinds Recipe (Chicharrones) 90001 90002 90003 This recipe for homemade pork rinds is so easy to bake in the oven. Chicharrones are salty, crunchy and savory, and they are the perfect low-carb or keto solution for a snack attack 90004! 90005 90006 90006 90002 These homemade chicharrones are so good and so very easy to make! I make this recipe whenever I get a chance to visit the local Hispanic market, where I can buy pig skin. 90005 90002 This is not a difficult recipe to make.I suppose the only somewhat challenging part is trimming the layer of fat attached to the skin if it’s very thick. But with a sharp chef’s knife, it’s very doable. 90005 90012 The ingredients you’ll need 90013 90002 You’ll only need three ingredients to make homemade pork rinds (the exact measurements are listed in the recipe card below): 90005 90002 90017 Raw pork skin 90018: As mentioned above, I buy it at the local Hispanic market. It’s not available in U.S. supermarkets. 90005 90002 90017 Olive oil cooking spray 90018: I love the taste of olive oil.And while its smoke point is fairly low, in this recipe we’re using low heat to crisp up the pork skin, so it should not be an issue. 90005 90002 90017 Kosher salt: 90018 I highly recommend using coarse kosher salt in this chicharrones recipe. Fine salt will not be as good. You can use anywhere from 1 to 2 teaspoons of kosher salt. 90005 90012 How to make homemade pork rinds 90013 90002 As I said above, it’s not difficult. I included the detailed instructions in the recipe card below. Here are the basic steps: 90005 90002 1.Start by cutting the pork skin into bite-size pieces. You’ll need a sharp knife. 90005 90002 2. If the skin has a thick layer of fat attached to it, trim it, but do not remove it completely. 90005 90002 3. Arrange the pieces on a parchment-lined rimmed baking sheet, skin side up. Spray them with olive oil and sprinkle them with kosher salt. Be liberal with both the oil and the salt. I start with 1 teaspoon of kosher salt, but sometimes I go up to two teaspoons. The salt greatly enhances the flavor of the chicharrones.90005 90002 4. Bake the pork skin pieces at 325 ° F until golden and crispy. Depending on your oven, this should take 1.5 — 2 hours. 90005 90002 5. For the best flavor and texture, it’s important to let the pieces cool completely prior to enjoying them. I place them skin side up on paper towels and allow them to cool for about 20 minutes. They will continue to crisp up as they cool, and their flavor will greatly improve. 90005 90042 90042 90012 Are pork rinds actually pig skin? 90013 90002 Yes, they are! And making this recipe is a great way to make the tough skin of pig edible and use up the whole animal, which is the ethical and sustainable food choice for meat-eaters.90005 90002 Specifically, in this recipe, I use pig skin that has a little bit of fat still attached to it. I really enjoy the combination of the crispy skin and the chewy fat. 90005 90012 Where do you buy pork skin? 90013 90002 I buy it at the local Hispanic market. Unfortunately, I have not been able to find it anywhere else. Just like offal is difficult to find in regular U.S. supermarkets. I do wish it was more widely available! 90005 90002 If you can not find pork skin, another option — shown in the video below — is to buy skin-on pork belly and cut the skin off the belly.It’s not the easiest thing to do, but it’s doable if you work slowly and patiently. What to do with the pork belly after removing the skin? I make oven-baked pork belly slices. 90005 90012 The perfect keto snack 90013 90002 Pork rinds are the ultimate low-carb and keto snack, fulfilling that salty / crunchy craving without an unnecessary carb overload. 90005 90002 It’s easy to find them in grocery stores, and Whole Foods now carries two brands of delicious artisan chicharrones. But if you happen to source some pork skin, making your own in the oven is easy.90005 90002 And the result — although quite different in texture than the commercial snack (they’re not as light and puffy), is delicious! 90005 90012 How to calculate the nutrition for homemade chicharrones 90013 90002 When calculating the nutrition info for this recipe, I used the widely available nutrition info for commercial deep-fried pork rinds. The homemade version might differ from the commercial one, but that’s the best info I was able to find. 90005 90012 Use spices if you’d like 90013 90002 I season these delicious snacks very simply, with kosher salt.But you can add more seasonings, including black pepper, paprika (or smoked paprika), garlic powder, and onion powder. 90005 90002 Some people like to make a sweet version with a granulated sweetener and cinnamon, but I have not experimented with that, and frankly, I do not plan to … 90005 90012 How to store homemade pork rinds 90013 90002 Unlike the store- bought snack, homemade chicharrones should be stored in the fridge, in an airtight container. I do not recommend keeping them at room temperature.90005 90002 Usually, I keep them in the fridge for about five days and find that they stay tasty for that long. Although they’re good right out of the fridge, it’s best to remove them from the fridge about 30 minutes before enjoying them. 90005 90012 More tasty and crunchy snacks 90013 90002 Another wonderfully crunchy snack that I used to make quite often is spicy baked plantain chips. I do not make it as often anymore, because it’s not low carb. But if you do not mind the carbs, it’s a very tasty snack.90005 90002 And these keto jalapeno cheese crisps are so wonderfully flavorful and very easy to make. They are the perfect snack for game day! 90005 90012 Never miss a recipe! 90013 90002 I typically publish a new recipe once or twice per week. Want the new recipes in your inbox? Subscribe! 90005 90012 Homemade Pork Rinds Recipe 90013 90002 Homemade pork rinds are easy to bake in the oven. Chicharrones are salty, crunchy and savory, and the perfect low carb solution for a snack attack! 90005 90002 Prep Time15 mins 90005 90002 Cook Time1 hr 30 mins 90005 90002 Total Time1 hr 45 mins 90005 90002 Course: Snack 90005 90002 Cuisine: Mexican 90005 90002 Keyword: pork 90005 90002 Servings: 4 servings 90005 90002 Calories: 152kcal 90005 90110 INGREDIENTS 90111 90112 90113 1 lb.raw pork skin 90114 90113 Olive oil cooking spray 90114 90113 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt (can go up to two teaspoons if you wish) 90114 90119 90120 Optional spices: 90121 90112 90113 1/4 teaspoon black pepper 90114 90113 1/4 teaspoon garlic powder 90114 90113 1/4 teaspoon onion powder 90114 90113 1/4 teaspoon paprika or smoked paprika 90114 90119 90110 INSTRUCTIONS 90111 90112 90113 90002 Preheat your oven to 325 degrees F. Line a rimmed baking sheet with parchment paper.90005 90114 90113 90002 Using a sharp knife, cut the pork skin into bite-size pieces. If the skin has a thick layer of lard attached to it, trim some of the fat, but do not go nuts about it — it’s OK and very tasty to leave a thin layer of fat attached to the skin. 90005 90114 90113 90002 Arrange the pork skin on the prepared baking sheet, skin side up and fat side down, in a single layer. Make sure the skin pieces do not touch each other. 90005 90114 90113 90002 Generously spray the pork skin with olive oil.Sprinkle with salt. If using, sprinkle with additional spices. 90005 90114 90113 90002 Bake until crispy and golden. Depending on your oven, this should take between 1.5 — 2 hours. 90005 90114 90113 90002 Transfer the chicharrones to paper towels, skin side up, and allow them to cool for 20 minutes before enjoying them. They greatly improve in taste and texture after they cool. 90005 90114 90113 90002 Refrigerate the leftovers in an airtight container for up to 5 days. Remove them from the fridge 30 minutes before enjoying them.90005 90114 90119 NUTRITION INFO Most of our recipes are low-carb (or keto) and gluten-free, but some are not. Please verify that a recipe fits your needs before using it. Recommended and linked products are not guaranteed to be gluten-free. Nutrition info is approximate and may contain errors, so you should independently verify it. It is calculated using the SparkPeople.com recipe calculator and the carb count excludes sugar alcohols. Please read the disclaimers in our Terms of Use carefully before using any of our recipes.90002 Nutrition Facts 90005 90002 Homemade Pork Rinds Recipe 90005 90002 Amount Per Serving (0.25 recipe) 90005 90002 90017 Calories 90018 152 Calories from Fat 81 90005 90002 90017% Daily Value * 90018 90005 90002 90017 Fat 90018 9g 90017 14% 90018 90005 90002 90017 Sodium 90018 515mg 90017 22% 90018 90005 90002 90017 Protein 90018 17g 90017 34% 90018 90005 90002 * Percent Daily Values ​​are based on a 2000 calorie diet. 90005 NEVER MISS A RECIPE! I typically publish a new recipe once or twice per week.Want the new recipes in your inbox? Subscribe! 90198 90198 90200 90200 90202 90202 90204 90204 90206 90206 90208 90208 90210 90012 More Recipes to Try: 90013 90213 90213 90017 Bacon Chips with Guacamole 90018 90217 90217 90017 Salami Chips with a Spicy Dip 90018.90000 Recipes — Allrecipes.com 90001 Skip to main content New this month 90002 90003 Follow us on: 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90003 90004 90013 Get the Allrecipes magazine 90002 90003 90004 90003 BROWSE 90004 90019 90020 Ingredient Search 90021 90004 90023 90004 90025 90004 90003 Create a profile 90004 90029 90004 90031 90004 90033 90004 90013 90036 90037 ✕ 90004 90013 + 90036 90041 ✕ 90004 90013 — 90020 Go 90021 90002 90003 90048 Meal Type 90049 90002 90003 Appetizers & Snacks 90004 90003 Breakfast & Brunch 90004 90003 Desserts 90004 90003 Dinner 90004 90003 Drinks 90004 90013 90004 90003 90048 Ingredient 90049 90002 90003 Beef 90004 90003 Chicken 90004 90003 Pasta 90004 90003 Pork 90004 90003 Salmon 90004 90013 90004 90003 90048 Diet & Health 90049 90002 90003 Diabetic 90004 90003 Gluten Free 90004 90003 Healthy 90004 90003 Low Calorie 90004 90003 Low Fat 90004 90013 90004 90003 90048 Seasonal 90049 90002 90003 Summer Recipes 90004 90003 Carnival and Fair Food 90004 90003 Labor Day 90004 90003 Back to School 90004 90003 More Holidays and Events 90004 90013 90004 90003 90048 Dish Type 90049 90002 90003 Breads 90004 90003 Cakes 90004 90003 Salads 90004 90003 Smoothies 90004 90003 Soups, Stews & Chili 90004 90013 90004 90003 90048 Cooking Style 90049 90002 90003 BBQ & Grilling 90004 90003 Quick & Easy 90004 90003 Slow Cooker 90004 90003 Vegan 90004 90003 Vegetarian 90004 90013 90004 90003 90048 World Cuisine 90049 90002 90003 Asian 90004 90003 Indian 90004 90003 Italian 90004 90003 Mexican 90004 90003 Southern 90004 90013 90004 90003 90048 Special Collections 90049 90002 90003 Quarantine Cooking 90004 90003 Food Wishes with Chef John 90004 90003 Allrecipes Magazine Recipes 90004 90003 Our Newest Recipes 90004 90003 Trusted Brands 90004 90013 90004 90013 All Categories 90002 90177 Feed 90004 90179 Profile 90004 90181 Favorites 90004 90183 Friends 90004 90185 Shopping List 90004 90187 Settings 90004 90013 90020 Sign In 90191 or 90192 Sign Up 90021 90002 90003 Browse Recipes 90004 90197 90002 90003 Meal Type 90002 90003 Appetizers & Snacks 90004 90003 Breakfast & Brunch 90004 90003 Desserts 90004 90003 Dinner 90004 90003 Drinks 90004 90013 90004 90003 Ingredient 90002 90003 Beef 90004 90003 Chicken 90004 90003 Pasta 90004 90003 Pork 90004 90003 Salmon 90004 90013 90004 90003 Diet & Health 90002 90003 Diabetic 90004 90003 Gluten Free 90004 90003 Healthy 90004 90003 Low Calorie 90004 90003 Low Fat 90004 90013 90004 90003 Seasonal 90002 90003 Summer Recipes 90004 90003 Carnival and Fair Food 90004 90003 Labor Day 90004 90003 Back to School 90004 90003 More Holidays and Events 90004 90013 90004 90003 Dish Type 90002 90003 Breads 90004 90003 Cakes 90004 90003 Salads 90004 90003 Smoothies 90004 90003 Soups, Stews & Chili 90004 90013 90004 90003 Cooking Style 90002 90003 BBQ & Grilling 90004 90003 Quick & Easy 90004 90003 Slow Cooker 90004 90003 Vegan 90004 90003 Vegetarian 90004 90013 90004 90003 World Cuisine 90002 90003 Asian 90004 90003 Indian 90004 90003 Italian 90004 90003 Mexican 90004 90003 Southern 90004 90013 90004 90003 Special Collections 90002 90003 Quarantine Cooking 90004 90003 Food Wishes with Chef John 90004 90003 Allrecipes Magazine Recipes 90004 90003 Our Newest Recipes 90004 90003 Trusted Brands 90004 90013 90004 90013 See all categories 90004 90313 Allrecipes Magazine 90004 90315 Dinner Spinner TV 90004 90317 Cooking School 90004 90319 Newsletters 90004 90321 Ask the Community 90004 90323 Help 90004 90003 Jobs Newsroom 90004 90013 .

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о