Содержание

рецепт приготовления с фото пошагово

Лещ — речная рыба, которая не является особым деликатесом, в основном ее готовят для повседневной трапезы. Из-за достаточно большого количества костей, его редко подают на торжественные столы. При этом данную рыбу можно очень вкусно приготовить, например, запечь в фольге. Именно благодаря ей, лещ выходит очень сочным и нежным.

Рыбка не требует большого количество дополнений, достаточно использовать минимальный набор овощей, соль и перец. Чтобы она получилась мягче и ароматнее, можно полить ее сметанным соусом.

Как и другие виды рыбы, готовить леща очень быстро и просто. Сначала тушка натирается специями, после укладывается на «подушку» из овощей, сверху смазывается соусом. Подается запеченный лещ на стол с дольками лимона, сок которого смягчает запах и вкус речной рыбы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

Перед приготовлением тушку тщательно очистите от чешуи. Если у вас нет специального кухонного приспособления для чистки рыбы, это можно сделать с помощью обычного ножа. Чистить необходимо против роста чешуи.

После этого сделайте ровный надрез вдоль брюшной полости, полностью выпотрошите все внутренности. Если собираетесь запекать рыбу с головой, следует обязательно удалить жабры. Хвост и плавники можно срезать или оставить, запекая леща вмести ними (по желанию).

Тушку старательно вымойте под проточной водой внутри и снаружи, далее уложите ее на бумажное полотно, которое впитает лишнюю влагу.

Шаг 3 из 11

Подготовленного леща обильно засыпьте солью и перцем. Соль лучше использовать крупную, отлично подойдет морская. Не бойтесь пересолить тушку, рыба обычно впитывает только необходимое количество соли. Маринуйте в специях 10 минут.

Шаг 4 из 11

Тем временем подготовьте дополнительные компоненты. С луковой головки снимите верхний слой, нарежьте крупными кольцами или полукольцами. Лук ошпарьте кипятком для смягчения вкуса, тогда он станет менее резким.

Шаг 5 из 11

Подготовьте большой кусок фольги с запасом, чтобы, уложив рыбу, по бокам она осталась. Лист разровняйте, в середину полоской уложите лук, отжав его от воды.

Помидоры нарежьте небольшими дольками, поместите сверху луковой нарезки. Часть помидоров оставьте, чтобы поместить их на рыбу.

Шаг 6 из 11

На «подушку» из лука и помидоров уложите леща.

Шаг 7 из 11

Одновременно приготовьте сметанную заливку. В пиале смешайте сметану и зерновую горчицу. Чтобы смесь не была такой густой, немного разбавьте ее водой или молоком.

Шаг 8 из 11

Сверху на рыбу выложите помидоры, залейте сметанным соусом. В завершение присыпьте леща тимьяном. При желании можно использовать свежие веточки данного растения.

Шаг 9 из 11

Рыбу плотно заверните фольгой со всех сторон, не оставляя просветов. Выложите заготовку на противень и загрузите в заранее нагретую до 200 градусов духовку. Готовьте 15 минут, затем аккуратно раскройте фольгу, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы пропаренная под фольгой рыба немного зажарилась, образовывая сверху румяную корочку.

Шаг 10 из 11

Подавайте запеченного леща с овощами на стол обязательно в тандеме с лимоном, который, не только избавит рыбу от присущего ей речного запаха, но и сбалансирует вкус.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Как запечь речную рыбу в духовке в фольге рецепт с фото 🍓

Рыбу можно приготовить самыми разнообразными способами, но одним из наиболее вкусных, простых и эффектных вариантов является приготовление рыбы в фольге. Запечь рыбку можно целиком или частями – в любом случае получится очень вкусно!

Если вы хотите чтобы рыба получилась нежной, сочной и ароматной – запеките ее в фольге с вашими любимыми специями, овощами и зеленью. При таком способе приготовления испортить рыбку практически невозможно, как и пересушить. Особенно актуальным такой способ приготовления становится в теплое время года, когда рыбу в фольге можно готовить не только в духовом шкафу, но и в углях на природе – такая рыбка получается совершенно особенной и непременно очень вкусной.

Русские монахи шутят: рыба – это не только очень ценный «рыбий мех», но еще и легкоусвояемое диетическое мясо.

Особенности приготовления рыбы в фольге

  • В фольге можно запекать любую рыбу: и речную, и морскую, как кусочками, так и целиком (если она небольшого размера).
  • Речную рыбу перед приготовлением нужно как следует промыть, выпотрошить и очистить брюшко. Отметим, что для такой рыбы очень важна соответствующая термическая обработка – в противном случае потребление такой рыбы опасно для здоровья и чревато возникновением паразитарных заболеваний.
  • Морскую рыбу можно запекать, не размораживая, но все же лучше использовать свежую рыбку.
  • Запекать можно только рыбу со специями или в фольгу также можно положить зелень, овощи, фрукты по вкусу – болгарский перец, репчатый лук, морковь, картофель, петрушку, укроп. Класть можно как один продукт, так и все подряд – они обменяются ароматами и получится очень вкусно.
  • Из приправ и специй для рыбы подходят орегано, чеснок, душистый перец, черный перец, лавровый лист, лимон и многие другие специи – вы можете добавлять свои любимые приправы, тогда рыбка получится именно на ваш вкус.
  • Зелень и любые дополнительные продукты можно положить в брюшко рыбы и на ее тушку или кусочки.
  • Для запекания рыбы фольгу нужно сложить вдвое – получится конверт, а его края в несколько раз складываются – внутри не должен попадать воздух, чтобы конверт не лопнул в процессе готовки, в нем нужно оставить свободное место.
  • Оборачивать рыбу фольгой можно и другим способом, главное – сделать так, чтобы из нее не вытекал выделяющийся в процессе приготовления сок, а также фольга не должна сжимать продукты слишком сильно – тогда они плохо пропекутся.
  • Если рыба сухая, смажьте ее сливочным маслом, а также положите несколько кусочков масла в фольгу.
  • Для суховатых сортов рыбы (семги, трески, горбуши и других маложирных рыб) фольгу лучше смазывать растительным или сливочным маслом, либо в таком случае используются соусы, а кислые маринады для такой рыбы не используют.
  • Жирные виды рыбы перед запеканием в фольге можно замариновать в соевом соусе или соке лимона с любыми приправами.
  • Отличным гарниром будут запеченные вместе с рыбой в фольге овощи.

Запекаем рыбу в фольге

Процесс запекания рыбы в фольге можно описать буквально в двух словах: подготовьте рыбу, выпотрошив ее, затем, нарезав на кусочки или оставив целой, уложить на фольгу, поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона, либо обложить ломтиками лимона, скрепить края фольги, запекать до готовности.

Другой способ, преимущественно использующийся для речной рыбы: на фольгу уложить крупную соль, на нее – рыбу, на рыбку – кусочки лимона, затем снова крупная соль, завернуть, не оставляя отверстий, запекать не менее 40 мин.

В зависимости от величины рыбы или кусочков для доведения ее до готовности может потребоваться самое разное время. Как правило, для большой речной рыбы нужно минимум 40 мин, для маленькой или мелких кусочков – 10 мин, а для морской рыбы нужно меньше времени. Проверяется готовность рыбки так: если мясо хорошо отделяется от хребта, значит, она готова.

Очень удобно, что в фольге можно приготовить рыбку отдельно для каждого участника трапезы, положив разные продукты и специи по вкусу человека.

Отдельно несколько слов стоит сказать о запекании рыбы в углях. Нужно, чтобы углей было достаточное количество, а подготавливать их нужно столько по времени, чтобы земля успела стать горячей. В большом количестве углей можно сделать углубление и в него положить рыбу в фольге, если их не так много, то можно в сторону убрать угли, положить рыбу на землю, а сверху накрыть ее углями.

Рецепт филе рыбы в фольге с грибами и картофелем

Понадобится: 500 г филе рыбы, 250 г грибов, 3 картофелины, 1 луковица, сок лимона, соевый соус.

Как приготовить рыбу в фольге с картофелем и грибами. Замариновать филе рыбы в соке лимона, перемешанном с соевым соусом, добавив специи по вкусу. Лук обжарить до легкого подрумянивания, затем обжарить грибы (вешенки или шампиньоны) до выпаривания жидкости. Картофель очистить, пластиками не более 1 см толщиной нарезать, выложить на смазанную маслом фольгу, уложить сверху грибы, на них – рыбу, сверху – жареный лук. Завернуть все в фольгу и запечь в духовке или на углях до готовности.

При запекании в духовке для румяной корочки за 10 мин до окончания готовки с рыбы нужно снять фольгу.

Указанные в данном рецепте дополнительные продукты можно легко заменить любыми другими, например, под рыбу уложить морковь с луком, а на нее – кружки помидоров.

Рецепт приготовления целой рыбы в фольге

Понадобится: целая форель (либо кусок форели/семги или др. рыба), лимон, специи по вкусу, петрушка, оливковое масло.

Как приготовить целую рыбу в фольге. Рыбу разрезать со стороны брюшка, выпотрошить, промыть, обсушить, нашпиговать филе ломтиками лимона, посыпать специями, уложить в брюшко веточки петрушки, сбрызнуть маслом, закрыть брюшко, с обеих сторон натереть приправами снаружи, уложить на фольгу, обернуть ею, не оставляя отверстий, запекать 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке, убрав фольгу сверху за 10 мин до конца запекания и смазав после этого маслом при помощи кисточки.

Чтобы рыба не прилипла к фольге, кладите ее на овощную подушку, либо этой неприятности можно избежать, оставив в конверте из фольги много пустого пространства.

Открывая фольгу для зарумянивания рыбы, будьте осторожны и не ошпарьтесь паром.

Запекая рыбу целиком, ее можно нафаршировать.

Рецепт карпа, фаршированного помидорами и зеленью

Понадобится: 1 карп крупный, 4-5 помидоров свежих, 3 луковицы, укроп, петрушка, специи по вкусу, растительное масло, майонез, соль.

Как запечь фаршированную рыбу в фольге. Дольками нарезать помидоры, полукольцами – лук, порубить зелень и все перемешать. Карпа промыть, выпотрошить, изнутри и снаружи натереть специями, обмазать майонезом, выложить в брюшко овощную начинку, смазать противень маслом, выложить завернутую в фольгу рыбу, запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 мин, для зарумянивания развернуть фольгу за 20 мин до готовности.

Готовьте вкусную, ароматную и аппетитную рыбу в фольге, запекайте ее в духовке или в углях и наслаждайтесь комплиментами близких!

Мелкая рыба запеченная в духовке

Небольшую по размеру речную рыбку, чаще всего, жарят в масле на сковороде. Получается такое рыбное блюдо вкусным, с привлекательной хрустящей корочкой. Предлагаемый сегодня способ готовки речной рыбешки – это запекание с использованием специальной фольги в духовке. Этот простой и незатейливый рецептик, который, мы уверены, подойдет и для вашей кулинарной книги тоже. Мой пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как готовится мелкая речная рыба в духовке в фольге быстро, легко и просто. 🙂

Ингредиенты:

  • рыба речная (мелкая) – от 10 шт.;
  • майонез – 1,5 ст. ложки;
  • соевый соус (используется классический) – 30 мл;
  • соль – по вкусу;
  • перчик молотый черный – по предпочтению;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Как приготовить мелкую речную рыбу в духовке в фольге

У нас рыбка свежая, только что пойманная. Берем нужное количество.

Счищаем чешую с рыбешки и потрошим, извлекая внутренности. Очищенные тушки перекладываем в миску.

Выкладываем в рыбу майонез (свой любимый).

Подливаем соевый соус.

Совсем немного кидаем соли (помним, что соевый соус уже соленый), бросаем щепоточку перчика молотого.

Ингредиенты, находящиеся в миске, перемешиваем. Оставляем ненадолго речную рыбку мариноваться. А тем временем, подготавливаем форму для дальнейшего запекания нашего рыбного блюда.

Форму устилаем фольгой, которую промазываем растительным маслом. Выкладываем замаринованные рыбки.

Накрываем оставшимся куском фольги.

При 200 градусах блюдо нужно запечь в печи, примерно, 25 минут.

Чтобы наша мелкая речная рыба в духовке стала красивой и «румяной», фольгу открываем, а форму возвращаем снова в печь еще минут на 10 или 15.

После того как запеченная рыба «подрумянится», наше рыбное блюдо готово! Перекладываем готовые тушки на общее блюдо или в порционные тарелки.

Мне этот рецепт нравится своей простотой. С его помощью, мелкая речная рыба в духовке действительно готовится быстро, легко и просто. Угощайтесь!

Карп в духовке в фольге и рукаве

Если у вас появилась возможность купить на рынке или выловить самим довольно крупного карпа, а лучше парочку карпов, сразу отправляйтесь на кухню, чтобы их приготовить.

Каким способом вы будете готовить рыбу – дело ваше. Карп получается вкусным в любом виде, жареном, вареном или запеченном. Эта речная рыба всегда очень удачно получается запечённой в духовке. И вкусно, и полезно, и минимум усилий и грязной посуды. О чем сегодня и пойдет речь.

Карп запеченный в духовке

Так рыбы было две штуки, то в одном рецепте будет представлено сразу два варианта приготовления карпа. Один карп готовился в духовке в фольге под майонезом, второй карп — в рукаве для запекания с ароматными приправами.
Мы даже не могли выбрать какой вариант приготовления лучше – обе рыбки были шикарные.

Ингредиенты:

Для карпа с приправами:

  • Карп – 1 шт. весом 2 кг,
  • Приправа универсальная для рыбы,
  • Соль, перец – по необходимости (в приправе соль присутствует),
  • Рукав для запекания – 1 шт.

Для карпа под майонезом:

  • Карп свежий весом 2 кг,
  • Майонез – 5 ст. л.,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Соль, перец – по вкусу,
  • Фольга – 1 лист.

Процесс приготовления:

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть до чистой воды, обсушить с помощью бумажного полотенца. Сначала делаем карпа с приправами в рукаве.

Приправой универсальной для рыбы со всех сторон сдабриваем тушку. Не забываем про брюшко. Выкладываем нашу ее в рукав, закрываем пакет или кусок рукава для запекания специальной лентой или клипсами, и укладываем на противень.

Приступаем к приготовлению запеченного карпа в фольге, которого будем делать с чесноком под майонезом. Чеснок выдавливаем при помощи специального пресса или натираем на мелкой тёрке, добавляем майонез, соус хорошо перемешиваем.

Карпа нужно посолить, сдобрить чёрным молотым перцем и промазать всю рыбку чесночным соусом. Выкладываем карпика на широкий лист фольги, сверху выкладываем оставшийся майонез и плотно заворачиваем. Укладываем обе рыбины на противень и будем готовить запеченных карпов в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 50 – 60 минут. Время приготовления зависит от величины рыбки. Если тушка крупнее – время возможно, придется увеличить.

Когда прошло 40 минут от начала готовки, вынимаем противень и осторожно прокалываем (или разрезаем) рукав для запекания, а фольгу приоткрываем. Осторожно, можно обжечься горячим паром! Фольгу или рукав для запекания нужно открыть для того, чтобы карпы подрумянились сверху, и образовалась нежная корочка. Запекаем до окончания указанного интервала времени. Готовую запеченную рыбу выкладываем на красивое блюдо и подаём к столу.

За счёт того, что блюдо готовилась не просто на противне, в фольге или рукаве, в ней сохранился выделившийся жирок и вкусный сок. Оба печеных карпа получились очень мягкими и нежными.

Надеемся, вам тоже понравится этот рецепт, и вы поспешите приготовить вкусного карпа в духовке. Включайте рыбу в свой рацион будьте здоровы!

Вкусное блюдо из карпа приготовила Екатерина Марутова.

Камбала запеченная в фольге —>>

Приятного Вам аппетита и хороших рецептов!

Рыба с овощами в духовке в фольге — пошаговый рецепт

Не так давно запекали в духовке форель в сливочном соусе. И так понравилось это блюдо, что домашние просили приготовить что-нибудь похожее. Чтобы не повторяться, запечем сегодня рыбу с овощами в духовке. И то, и другое будем томить в печи вместе, завернув в фольгу. Продукты приготовленные подобным способом сохраняют большинство полезных витаминов. Осознавая это, и употреблять их становится приятней.

Фольга позволит быстрее справиться с задачей, и сохранить сок в компонентах. Во время их нахождения в духовке не потеряется ни капли. Рыбу берите ту, что больше любите. Ее сорт здесь не играет никакой роли. Главным будет принцип готовки. У нас сегодня сибас. В нашей семье его обожают. Он вкусен, даже если готовится и сам по себе, без дополнительных добавок и овощей. Овощи на этот раз решила запечь, потому что не хочу специально готовить гарнир.

Блюдо в приготовлении не сложное и готовится легко и быстро. Для этого не потребуется специальных навыков. Справится даже тот, кто не умеет кулинарных навыков. Самым сложным этапом здесь будет чистка рыбы и нарезка овощей, а в остальном работу сделает духовка.

Из овощей взяла кабачок и помидор. С другими овощами тоже получится приготовить не хуже. Подойдет болгарский перец, морковь, картофель. Думаю, что и с другими овощами эксперименты окажутся удачными. Готовила не так давно рыбу с морковью и кукурузой – получилось незабываемо!

Рыба с овощами запеченная в духовке в фольге

Купила 2 рыбы весом в 0,5 кг каждую. Буду готовить ее на две порции в отдельном пакете из фольги. В таком виде она получится аккуратней и аппетитней. Ее не придется выкладывать с фольги на блюдо, а значит меньше шансов, что она поломается или потеряет сок.

Если рыба более крупная, то запекать ее следует, не разрезая на части. Способ приготовления при этом остается таким же, как и предложенный ниже. Разрезать ее на порционные куски лучше непосредственно перед выкладкой на тарелки. Чтобы каждый успел насладиться созданной красотой блюда.

Нам понадобится:

  • рыба (любая) – 2 штуки по 0,5 кг каждая
  • лимон – 0,5 шт
  • помидор – 1 шт
  • кабачок – 1 шт
  • растительное масло для смазывания
  • специи для рыбы – розмарин, тимьян, орегано
  • смесь прованских трав для овощей
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. С сибаса очистить чешую. Кожица у него нежная и поэтому она съедается вместе с мясом. Удалить внутренности и жабры. Будьте осторожны с извлечением внутренностей в верхней части тушки. Ближе к голове находится желчный пузырь. Если его повредить, то желчь вытечет на мясо и оно станет горьким.

Жабры убирать обязательно, потому что они также дают горький вкус. Голову при этом не отрезайте. Так готовое блюдо будет выглядеть привлекательней и аппетитней. А вот плавники и хвост лучше срезать. Толку с них никакого, а пораниться можно.

2. Тушки промыть под проточной водой и дать ей стечь. После чего обтереть их бумажными полотенцами. Мариновать лучше обсушенные тушки без присутствия влаги. Вода создает невидимую пленку, которая мешает проникновению в мякоть специй и вкусовых добавок.

3. Обильно посыпать рыбу солью, перцем и смесью специй. Не забыть при этом обсыпать и внутреннюю часть тушки. Втереть смесь в кожу и мякоть. Оставить мариноваться на 20-30 минут.

4. Тем временем подготовить овощи. Помыть их, обсушить и порезать удобными для употребления кусочками. В данном случае кабачок режу кружочками в половину сантиметра толщиной, а помидоры дольками. Лимон разрезать на две половинки и нарезать каждую дольками, толщиной меньше половины сантиметра.

5. Рыба замариновалась. Сделать на каждой тушке по спинке три-четыре надреза слегка наискосок. Вставить в образованные прорези дольки лимона, утапливая их как можно глубже.

6. Отрезать два куска фольги и наложить один на другой крест-накрест. Рассчитать, чтобы размера листов хватило для упаковки в них содержимого. Смазать центральную часть листа растительным маслом, чтобы кожа при запекании не прилипла к фольге. Поместить туда рыбу.

7. Внутрь тушки выложить кружочки кабачков. Оставшиеся разместить рядом. В свободное место разложить дольки помидоров. Кабачки выкладывайте один на один, чтобы больше поместилось. Помидоры лучше разместить в один ряд.

Посыпать овощи смесью прованских трав и солью. При желании сдобрить еще и черным молотым перцем. Перец добавляется для любителей острой пищи.

8. Завернуть рыбу в два слоя фольги. Сильно прижимать ее к тушке не следует. Желательно оставить сверху место для создания пара, в котором и будет запекаться сибас. Постараться не оставлять щелей, чтобы для пара не было выхода. Если таковые все же образовались, то сколите края зубочистками.

Аналогично собрать и завернуть вторую рыбу. Выложить обе на противень.

9. К этому времени заранее прогреть духовку до 190 градусов. Поместить противень вовнутрь и запекать содержимое 30-35 минут. Открывать в это время духовку не рекомендуется, чтобы не понижать температуру.

10. По истечению времени достать противень с рыбой. Дать ей постоять минут 5-10, чтобы не обжечься, когда будете разворачивать пакет. Подготовить удлиненные тарелки. При помощи лопатки выложить пакет с рыбой в тарелку. После чего аккуратно его развернуть. Опасайтесь пара, который образовался внутри.

Края фольги подоткнуть вовнутрь, чтобы создать импровизированную тарелку. В ней сохранится полученный сок, а овощи останутся в целости и невредимости. Да и саму рыбу не придется перекладывать с места на место.

Подать ее лучше со свежими овощами. Есть, пока она горячая. Мякоть легко отходит с костей, поэтому не придется ничего отдирать. Сама рыба пропеклась, пустила сок. Сок пустили и овощи. Они также стали мягкими, хотя и не развалились.

Лимон из прорезей со спинки достается и сок выливается на тушку. Благодаря чему рыбка становится еще аппетитней. Нарежьте дополнительную порцию лимона. Возможно, появятся желающие добавить кислинки во вкус.

Блюдо в предложенной подаче выглядит привлекательно. Его готовят не только в будни, но и в праздники. Удобство еще и в том, что в одном месте запекается и рыба, и гарнир. Каждый раз меняя сорт рыбы и состав овощей, получается блюдо, новое по вкусу и содержанию. Оно не приедается и не надоедает. Рыбу любят многие и от подобного блюда не откажется никто.

Для нашей семьи подобное приготовление является предпочтительным по отношению к другим. Надеюсь, что и вы сможете его оценить, приготовив для близких.

Приятного аппетита!

Тонкости и нюансы приготовления речной рыбы в духовке

Один из самых популярных продуктов в рационе многих стран — речная рыба. Она отличается отличным вкусом, дополнительно содержит много полезных витаминов и минералов. Но, в процессе готовки часть из них теряется, особенно в процессе варки или обжаривания. Именно поэтому рекомендуется использовать духовку. В таком случае потеря полезных компонентов сводится к минимуму. Чтобы порадовать себя и своих близких качественным продуктом, необходимо просто придерживаться основных рекомендаций.

На что стоит обратить внимание?

В зависимости от желания вы можете запекать рыбу как порционно, так и целиком. Отдельную популярность приобретает запеченное филе, выделяющееся особенными вкусовыми качествами. Вне зависимости от выбранного формата приготовления, необходимо просто помнить о нескольких важных моментах:

  • чтобы избежать проблем с мелкими косточками, достаточно сделать продольные надрезы;

  • сохранить сочность и аромат можно просто используя кулинарный рукав или слоев фольги. Некоторые хозяйки советуют использовать подушку из овощей;

  • придать дополнительный вкус постной рыбе поможет пару ложек оливкового масла или сметаны;

  • чтобы улучшить аромат и вкусовые качества, рекомендуется готовить речную рыбу вместе с лимоном, тимьяном, кориандром или измельченным имбирем.

Прежде чем вы приступите к готовке рыбы, обратите внимание на ее жабры, они должны быть светло-розового цвета, сама чешуя без неровностей и облысений, а глаза без помутнений. Сохранить нежный вкус очень просто даже после размораживания речной рыбы, достаточно просто снять с нее упаковку и положить в холодильник размораживаться. Запрещено заливать тушку или филе водой, в том числе теплой. Если после разморозки вы столкнулись с тем, что от тушки ощущается приглушенный или явный запах тины, достаточно обтереть рыбу маслом с солью и соком лимона.

Тонкости приготовления речной рыбы в фольге

Среди хозяек кулинарная фольга пользуется особой популярностью. В результате мясо рыбы не теряет своей сочности, сохраняя привлекательный вкус и аромат.

Рекомендуем попробовать приготовить белого амура с овощами, а на его основе реализовывать любые другие виды рыб. В качестве гарнира можно использовать помидоры, морковь, лук и болгарский перец. Не забудьте про специи — тмин, красный перец. Можно использовать специальные наборы трав. Лимон можно использовать как в качестве украшения, так и для устранения неприятного запаха тины.

Подготовить рыбу не составляет особого труда, достаточно только тщательно устранить ее требуху и промыть под проточной водой. Подготовьте смесь для миранада — смешайте травы, специи, масло и сок лимона, натрите тушку и оставьте мариноваться на полчаса.

Дальше очистите морковь, помидоры, болгарский перец, лук. Нарезанные кусочками смешиваются с маслом и солью, выкладываются небольшим слоем на фольгу. На них выкладывается рыба, можно надрезать тушку и вложить в каждый надрез по ломтику лимона. После плотно рыба оборачивается фольгой и отправляется в разогретую сковороду до 200 градусов буквально на полчаса. Придать корочку можно развернув фольгу за 5-7 минут до конца готовки. Подавать можно к рису, картофелю и любому гарниру.

Как можно запечь рыбу кусочками или целиком

Чтобы запечь речную рыбу, достаточно просто использовать обычный сметанный соус. Для этого идеально подойдут караси. Они очищаются от внутренностей и чешуи, после чего хорошо промываются под проточной водой. Тушки затем натираются размягченным сливочным маслом, специями.

Выложите рыбу на противень, можете дополнительно использовать репчатый лук для украшения. Подержите в разогретой до 180 градусов духовке минут 15, потом залейте сметанным соусом. Для него смешайте молоко со сметаной, любимыми специями и залейте карасей в духовке. Запекать необходимо еще минут 20, пока молочная смесь не загустеет.

Если вы желаете приготовить рыбу порционными кусочками, рекомендуется использовать заранее подготовленное филе. Идеальным вариантом считается толстолобик. Запекайте его с картофелем и различными овощами. Отдельной популярностью пользуются рыбные блюда с сыром. Достаточно только пару раз приготовить речную рыбу, чтобы убедиться в том, насколько это простое и вкусное блюдо сможет внести разнообразие в ваш рацион.

Лещ в духовке в фольге

Какая речная раба самая вкусная? Конечно это лещ. Каждая хозяйка собирает и знает секреты приготовления этой крупной и очень ароматной рыбы.

Одним из многочисленных рецептов является лещ, запеченный в фольге. Ведь нет особых хлопот с запеканием, главное правильно подготовить речную рыбу, сделать вкусный маринад и все это отправить в духовку.

Уже через некоторое время уже все жители дома будут ждать трапезы, потому что аромат будет стоять невероятный. Теперь расскажем более подробно о запекании леща.

Что нужно для приготовления леща в духовке в фольге

Чтобы верно запечь рыбу необходимо знать все этапы приготовления:

  • очистка рыбы;
  • потрошение;
  • мытье;приготовление маринада;
  • маринование не менее 2 часов;
  • запекание леща.

Самое первое, что необходимо сделать – это правильно подготовить леща к запеканию. Аккуратно очищаем рыбу от чешуи, отрезаем плавники, потрошим брюхо, вынимаем жабры и под хорошим напором воды промываем леща.

Вкуснее будет, если готовить леща целым.

Визуально на столе это блюдо будет смотреться очень выигрышно. Дальнейшие действия зависят от предпочтений каждого человека, кто-то только натирает рыбу смесью из соли, перца и других пряных приправа, а кто-то делает более сложный маринад.

Приведем пример самого популярного маринада для рецепта леща в духовке . В одной емкости надо перемешать:

  • лимонный сок,
  • растительное масло,
  • кольцами нарезанный лук,
  • перец,
  • различные пряные специи
  • по 1 столовой ложке — соль и сахар.

Так как лещ является крупной речной рыбой, ее необходимо мариновать примерно 2 часа и лучше всего в закрытой посуде. И знайте, чем больше лещ будет находиться в маринаде, тем ароматнее, вкуснее и аппетитней будет рыба.

Лещ в фольге с овощами

Запеченный лещ с овощами очень ароматен и вкусен. Для данного способа приготовления можно использовать сырые или обработанные овощи. Начинку делаем из 1 крупной моркови и 1 лука, их обжариваем на сковородке. Затем фаршируем рыбу.

Отдельно нарезаем 1 картофель, 1 морковь и 1 лук кружочками для формирования «подушки». Для этого рецепта леща в духовке выкладываем в емкость для запекания фольгу, на нее ложем слоями картошку, морковку, лук и располагаем сверху нашу речную рыбу.

Одним важным элементом в данном запекании является плотно завернутая фольга, что бы сок не смог выбежать.

Дальше лещ в духовке и в фольге выпекается при 180 градусах Цельсия примерно 30-40 мин. Время приготовления зависит от размера нашей рыбки.

Запеченный лещ в фольге со сметаной и грибами

Запеченная речная рыба с грибами и сметаной является любимым блюдом многих россиян. А уж если по этому рецепту приготовить леща в фольге, тогда поклонников этого яства станет еще больше.

Сперва рыбу подготавливаем перед фаршировкой и маринадом: чистим, потрошим, моем.

Далее натираем леща солью, перцем, различными специями и оставляем на 15 минут для маринования. Берем грибы режим их пластинами, полукольцами лук и вместе обжариваем на сковородке.

Перекладываем нафаршированного леща на фольгу и плотно заворачиваем. Выпечка леща в духовке в фольге займет 45 минут. Дальше делаем сметанный соус, на сковородку, где готовились грибы, выливаем сметану, пропариваем и добавляем зеленый лук, укроп или петрушку.

Этот соус подается к лещу или поливается перед подачей. Есть рыбные рецепты, которые сложно готовить, но мы вам поведали способы запекания леща, которые можно приготовить без особых усилий. Поэтому, какой бы рецепт вы не выбрали, он будет простым, вкусным и восхитительным. Приятного аппетита!


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

%PDF-1.4 % 2882 ​​0 объект > эндообъект внешняя ссылка 2882 ​​85 0000000016 00000 н 0000004578 00000 н 0000004729 00000 н 0000005453 00000 н 0000005503 00000 н 0000005618 00000 н 0000007490 00000 н 0000009266 00000 н 0000011043 00000 н 0000012806 00000 н 0000014391 00000 н 0000015986 00000 н 0000017517 00000 н 0000076135 00000 н 0000187396 00000 н 0000189046 00000 н 0000189164 00000 н 0000191493 00000 н 0000193573 00000 н 0000193637 00000 н 0000193673 00000 н 0000193752 00000 н 0000203406 00000 н 0000203734 00000 н 0000203803 00000 н 0000203921 00000 н 0000203957 00000 н 0000204036 00000 н 0000215337 00000 н 0000215668 00000 н 0000215737 00000 н 0000215855 00000 н 0000215980 00000 н 0000216016 00000 н 0000216095 00000 н 0000227061 00000 н 0000227389 00000 н 0000227458 00000 н 0000227576 00000 н 0000227612 00000 н 0000227691 00000 н 0000238118 00000 н 0000238444 00000 н 0000238513 00000 н 0000238631 00000 н 0000238667 00000 н 0000238746 00000 н 0000253788 00000 н 0000254115 00000 н 0000254184 00000 н 0000254302 00000 н 0000254338 00000 н 0000254417 00000 н 0000261836 00000 н 0000262166 00000 н 0000262235 00000 н 0000262353 00000 н 0000262432 00000 н 0000262698 00000 н 0000262777 00000 н 0000263050 00000 н 0000263129 00000 н 0000263385 00000 н 0000263464 00000 н 0000263729 00000 н 0000263808 00000 н 0000264066 00000 н 0000264145 00000 н 0000264404 00000 н 0000264483 00000 н 0000264755 00000 н 0000305871 00000 н 0000306381 00000 н 0000391415 00000 н 0000544904 00000 н 0000545414 00000 н 0000628195 00000 н 0000633688 00000 н 0000693717 00000 н 0000697239 00000 н 0000798384 00000 н 0000811206 00000 н 0000953711 00000 н 0000004349 00000 н 0000002041 00000 н трейлер ]/Предыдущая 5770512/XRefStm 4349>> startxref 0 %%EOF 2966 0 объект >поток h ά {L[5RCȃ͖NiVh2M4 cؾo`M6L66~!!L4i5nEԭ.ʤJ)kJD~>9;

Запеченный полосатый окунь в фольге

Восхитительный Запеченный полосатый окунь в фольге готовится очень просто и быстро. Нежное, тающее во рту филе прекрасно сочетается с вашим любимым гарниром. Добавьте сверху дольку лимона и наслаждайтесь.

Отличный простой рецепт, если у вас есть целый полосатый окунь. В этом рецепте можно использовать любую белую рыбу целиком, а также филе. Филе будет готово примерно через 10-12 минут.

Как приготовить запеченного полосатого окуня в фольге

Если ваша рыба не чистится, вам обязательно нужно ее почистить.Начните со скребка чешуи. Также выпотрошите рыбу и убедитесь, что она хорошо очищена внутри. Запустите воду внутри рыбы, пока она не станет прозрачной и не будет красного цвета.

Подготовить фольгу. Я использую сверхмощную фольгу от Costco, но подойдет и любая другая фольга. Возьмите большой кусок. Вам нужно будет завернуть рыбу в двойной слой фольги и плотно накрыть ее, чтобы обеспечить правильное приготовление. Мы не хотим, чтобы во время процесса вышло много пара.

Положить целую рыбу посередине куска фольги. Если рыба слишком крупная, срежьте хвостовой плавник.Поместите кусочки лимона и розмарин внутрь рыбы, а также посыпьте солью и перцем.

Снаружи рыбу натрите специями, а сверху положите розмарин и лимон для лучшей подачи.

Плотно завернуть полосатого окуня в фольгу и запекать при температуре 400 градусов около 15-20 минут. Время приготовления, конечно же, зависит от размера вашей рыбы. Это может занять больше или меньше времени. Если рыба действительно крупная, варите ее 30 минут.

Специи и ароматические вещества

В этом рецепте запеченного полосатого окуня я использовал простую смесь моих любимых ароматических веществ.Лимон – ингредиент номер один при приготовлении рыбы. Чеснок также очень важен, потому что он придает такой вкус любой рыбе, белой или красной.

В этом рецепте я также использовала немного розмарина. Свежий розмарин имеет более цитрусовый вкус, чем сушеный, и прекрасно сочетается с рыбой. Он также очень ароматный, поэтому не используйте его слишком много. Вы не хотите подавлять рыбу. Дополнительно добавила соль и немного черного и молотого белого перца. Всего по щепотке каждого.

Советы и рекомендации по рецептам

  • Не пережаривайте рыбу.Морской окунь содержит большое количество жира, который сохраняет его влажным, но, тем не менее, если вы будете готовить его слишком долго, рыба высохнет.
  • Проверьте внутреннюю температуру. При полной готовности она должна быть не менее 145 градусов. Я использую термометр для мяса быстрого приготовления.
  • Добавьте нарезанный зеленый лук и немного чеснока для более интенсивного аромата. Ваша кухня будет наполнена им!
  • Для предотвращения утечек используйте сверхпрочную фольгу или используйте двойной слой обычной фольги.
  • В этом рецепте нет беспорядка.После приготовления рыбу можно есть прямо из фольги и выбрасывать. Чистые тарелки и форма для выпечки!

Гарниры

Один из лучших гарниров к белой рыбе, к тому же, самый простой – тарелка простого белого риса. В рис можно добавить немного соевого соуса. Отварной молодой картофель или картофельное пюре также являются отличным выбором. Я люблю есть сливочно-чесночное пюре с рыбными блюдами.

Если вы поздно ужинаете и хотите снизить потребление углеводов, приготовьте салат.Смешайте рукколу или нарезанный салат, немного помидоров черри, нарезанный лук и огурцы. Сбрызните салат оливковым маслом, смешанным с солью и лимонным соком, и наслаждайтесь.

Остатки

Если вы испекли остатки цельного полосатого окуня, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Когда пришло время разогревать, используйте микроволновую печь. Обычно достаточно 1 минуты, но это зависит от мощности вашей микроволновой печи.

Вы также можете заморозить остатки. Поместите рыбу в герметичный контейнер, который также пригоден для морозильной камеры.Или используйте пластиковый пакет для заморозки. Заморозка на 3-4 месяца.

Больше рецептов из рыбы и морепродуктов

Проверьте мою огромную коллекцию рецептов морепродуктов ! От лосося и крабов до кобии и морского черта и многого другого!

Выход: 2

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Восхитительный запеченный целиком полосатый окунь в фольге готовится легко и быстро.Нежное, тающее во рту филе прекрасно сочетается с вашим любимым гарниром. Добавьте сверху дольку лимона и наслаждайтесь.

Ингредиенты

  • 1 полосатый окунь (среднего размера)
  • 2 зубчика чеснока, нарезать
  • 2 веточки розмарина
  • 1/2 лимона, нарезанный
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • щепотка белого перца

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
  2. Очистите рыбу, разделайте ее и удалите все кишки. В этом нет необходимости, если рыба уже очищена.
  3. Положите рыбу на кусок фольги. Убедитесь, что фольга достаточно большая, чтобы завернуть морского окуня.
  4. Добавьте половину чеснока, розмарин, лимон и специи в полость рыбы. Остальное добавьте поверх рыбы.
  5. Плотно заверните рыбу и положите на противень. Выпекать 20 минут. Проверьте внутреннюю температуру, она должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту, когда она полностью приготовлена.

Примечания

  • Не пережаривайте рыбу. Морской окунь содержит большое количество жира, который сохраняет его влажным, но, тем не менее, если вы будете готовить его слишком долго, рыба высохнет.
  • Проверьте внутреннюю температуру. При полной готовности она должна быть не менее 145 градусов. Я использую термометр для мяса быстрого приготовления.
  • Добавьте нарезанный зеленый лук и немного чеснока для более интенсивного аромата. Ваша кухня будет наполнена им!
  • Для предотвращения утечек используйте сверхпрочную фольгу или используйте двойной слой обычной фольги.
  • В этом рецепте нет беспорядка. После приготовления рыбу можно есть прямо из фольги и выбрасывать. Чистые тарелки и форма для выпечки!
  • Информация о пищевой ценности:
    Выход: 2 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 79 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 27 мг Натрия: 574 мг Углеводов: 4 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 12 г

    Рецепт запеченной трески с лимоном (готовится за 20 минут!)

    Бесплатно: 5 секретов быстрого здорового ужина

    Получить сейчас

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, благодаря которым этот контент остается бесплатным.(Полное раскрытие)

    Одна из моих любимых вещей — показать вам очень простые продукты для насыщенного ужина в будний день. Как этот рецепт запеченной трески с лимоном — позвольте мне показать вам , как запечь треску , нежную, слоеную и очень легко. Мало того, что простой соус с лимонным маслом придает блюду насыщенный вкус, этот рецепт запеченной трески готовится всего за 20 минут.

    Лимон и масло прекрасно сочетаются с рыбой, и если вам нравится вкус этой запеченной трески с лимонным маслом, попробуйте такое же сочетание с жареной на сковороде тилапией, обжаренным палтусом или запеченным лососем.Вы также можете приготовить отдельный лимонно-масляный соус для рыбы или чего угодно.

    Почему вам понравится этот рецепт запеченной в духовке трески

    • Лимон, яркий вкус
    • Нежная, слоеная текстура трески
    • Всего несколько минут на приготовление
    • Выпекается менее чем за 15 минут
    • Полезные морепродукты, которые готовят на ужин.

    Ингредиенты для запеченной трески с лимоном

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченной трески с соусом из лимонного масла, что каждый из них делает в рецепте, а также варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • Треска – Я предпочитаю пойманную в дикой природе треску (это мое любимое место, где я ее добываю), но вы можете использовать любой сорт трески. Ищите филе весом около 4 унций и одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Я рекомендую более толстое филе для большинства рецептов трески, которое меньше высыхает.
    • Сливочное масло – придает столько вкуса! Я предпочитаю несоленое сливочное масло травяного откорма. Но если вам нужна безмолочная версия, вы можете заменить ее оливковым маслом.
    • Лимон — Вам понадобится свежий лимон (не лимонный сок в бутылках), так как мы используем цедру, а также сок.
    • Чесночный порошок . Для удобства я использую чесночный порошок, но вы можете заменить его парой зубчиков свежего измельченного или толченого чеснока, если хотите.
    • Морская соль и черный перец
    • Петрушка . Я использовала свежую петрушку, но плоские листья тоже отлично подойдут. Вы также можете заменить или добавить свежий укроп, если хотите, как я сделал в своем рецепте запеченного лосося.

    ВАРИАНТЫ: попробуйте другие специи для трески! Паприка, приправа из лимонного перца или зеленый лук хорошо сочетаются с рыбой.

    Как запечь треску в духовке

    В этом разделе показано, как приготовить запеченную треску с лимоном, с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Филе трески разморозить.  Это не обязательно, но проще смазать лимонным маслом треску, если она предварительно разморозится.Поскольку кусочки не слишком толстые, они довольно быстро оттаивают в миске с водой.
    • Высушить.  Выньте филе из упаковки и промокните бумажными полотенцами.
    • Сделать лимонное масло . Растопите сливочное масло в неглубокой миске в микроволновой печи (или в кастрюле на плите), затем добавьте свежий лимонный сок и лимонную цедру.
    • Сезон. Выложите филе трески в форму для запекания, затем смажьте смесью лимонного масла с обеих сторон.Приправить чесночным порошком, морской солью и перцем с обеих сторон.

    СОВЕТ: Убедитесь, что форма для выпечки достаточно большая. Рыбное филе не должно соприкасаться или соприкасаться лишь минимально для равномерного прожаривания.

    • Запеченная треска. Готовьте до тех пор, пока филе трески не станет непрозрачным и не будет легко отслаиваться вилкой. По желанию украсьте дольками лимона.

    СОВЕТ: Для самой нежной рыбы проверьте внутреннюю температуру. Она должна быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту, измеренная в самой толстой части с помощью мгновенного термометра.

    • Подача. Сбрызните рыбу сливочно-лимонным соусом со сковороды и посыпьте сверху свежей петрушкой. (См. ниже, чтобы узнать, с чем ее подавать!)

    При какой температуре запекать треску?

    При какой температуре следует готовить треску? Существуют различные варианты температуры приготовления, но мне нравится 400 градусов по Фаренгейту, потому что:

    • Приготовление при более высокой температуре означает более быстрое приготовление и меньшую вероятность высыхания.
    • Это стандартная температура, позволяющая легко рассчитать время приготовления в зависимости от размера.

    СОВЕТ: Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить рыбу в течение 10 минут на каждый дюйм толщины . Но он все еще может варьироваться, поэтому проверяйте на пару минут раньше, чем вам нужно, основываясь только на толщине.

    Как долго запекать треску при температуре 400 градусов по Фаренгейту?

    Эта запеченная треска с масляным соусом займет 10-15 минут в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту . Если ваша треска заморожена, читайте ниже!

    Как узнать, что треска готова?

    Запеченная треска с лимоном будет непрозрачной и легко расслаивается при приготовлении.Внутренняя температура должна достигать от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.

    Как приготовить запеченную треску из замороженной

    Я предпочитаю размораживать филе трески перед помещением в духовку, но если вы забыли или у вас нет времени дать оттает, вы также можете легко приготовить филе трески, запеченное в духовке, прямо из замороженного.

    Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но добавьте 5-10 минут времени выпечки . Точное время будет немного варьироваться в зависимости от размера филе, но готовьте его, пока оно не пропечется, не станет непрозрачным и легко отслаивается.

    Инструкции по хранению

    • Магазин: Храните эту запеченную треску в холодильнике в течение 2-3 дней.
    • Заморозка: Дайте треске с лимонным маслом полностью остыть. Затем заморозьте остатки на 3-4 месяца в герметичном, безопасном для морозильной камеры контейнере.
    • Разогрев: Разогрейте на горячей сковороде или в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту для достижения наилучших результатов. Я не рекомендую разогревать рыбу в микроволновой печи, но это сработает, если вам нужно.

    Что подавать с запеченной треской

    Что вы едите с треской? Есть так много вариантов! Этот рецепт запеченной трески с лимоном и маслом просто приправлен, поэтому подходит практически ко всему.

    Мне нравится добавлять овощной гарнир. Вот несколько гарниров, которые идеально сочетаются с запеченной треской с лимонным перцем:

    Другие полезные рецепты из рыбы

    Если вам нравятся простые рецепты запеченной трески, подобные этому, вам также могут понравиться некоторые другие полезные рецепты из рыбы:

    Любимые рецепты читателей

    Карточка рецептов внизу! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Рецепт запеченной трески с лимоном

    Этот рецепт запеченной трески в лимонном масле нежный и слоеный, с лучшим соусом из лимонного масла! Узнайте, как запечь треску, используя всего 5 простых ингредиентов и 20 минут.

    Подготовка: 8 минут

    Приготовление: 12 минут

    Всего: 20 минут

    Количество порций: 8 (соответствуйте рецепту)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C). Филе трески можно запечь в замороженном виде или предварительно разморозить в миске с холодной водой. (Я предпочитаю оттаивать, если у вас есть время, так легче намазывать масло, не застывая.)

    2. Промокните филе трески бумажными полотенцами.Разложите их в один слой в форме для запекания 9×13.

    3. В небольшой миске в микроволновой печи или в кастрюле на плите растопить сливочное масло. Снимите с огня. Вмешайте лимонный сок и цедру лимона.

    4. Смажьте филе трески лимонным маслом. Приправить чесночным порошком, морской солью и черным перцем. Переверните и повторите то же самое с лимонным маслом и приправой на другой стороне. №

    5. Выпекайте 12-15 минут (в зависимости от толщины), пока запеченная треска не станет непрозрачной и не будет легко отслаиваться вилкой.Посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 филе трески

    *Если у вас есть большой лимон, вы можете получить больше, чем стандартные 2 столовые ложки сока из лимона . Отмерьте сок и используйте всю цедру.

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 145

    Жир 6.5 г

    Белки 20,3 г

    Всего углеводов 0,5 г

    Чистые углеводы 0,4 г

    Клетчатка 0,1 г

    Сахар 0,1 г

    Пищевая ценность предоставлена ​​любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией.🙂

    Easy Foil-Packet Запеченный чеснок Лимонный судак

     Если вы ищете простые и вкусные рецепты судака, запеченный чесночный судак с лимоном станет вашим абсолютным фаворитом! Запеченная в сыре и топленом масле, это самый простой способ приготовить пресноводную рыбу.

    Примечание. Ссылки в этом посте могут быть партнерскими.

    Мы живем рядом с озером Эри, где много судака, и этот рецепт полезной запеченной рыбы — один из наших любимых способов приготовления пресноводной рыбы.Рыба красиво отделяется и смазывается восхитительным соусом из лимонного масла, а овощи запекаются красиво и нежно.

    Что вам понадобится для приготовления этого простого рецепта запеченного филе судака

    • 8 унций снежного горошка
    • 1 чашка спичечной моркови
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 4 зубчика чеснока, измельченных и разделенных
    • 4 филе судака хорошего размера (около 6 унций) сливочного масла
    • 1
    • комнатной температуры
    • 1/4 стакана свеженатертого сыра пармезан
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • Соль и лимонный перец по вкусу

     Необходимые материалы: фольга или предварительно нарезанные пакеты из фольги  

    Примечания к рецепту:

    • Для красивой подачи можно перед запеканием покрыть рыбное филе ломтиками лимона.
    • Если в вашем саду есть свежие травы, вы можете добавить их в масляный соус, чтобы приготовить рецепт по вкусу вашей семьи. Свежий укроп имеет невероятный вкус в этом рецепте.
    • Вы можете придать своей рыбе немного остроты, заменив часть лимонного перца кайенским перцем или посыпав филе хлопьями красного перца.
    • Если у вас нет доступа к свежевыловленному судаку или он отсутствует в вашем продуктовом магазине, вы можете использовать практически любой вид белой рыбы в качестве замены в этом рецепте.

    Как приготовить филе судака

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Либо оторвите 4 куска прочной алюминиевой фольги длиной около 15 дюймов, либо используйте предварительно нарезанные кусочки фольги для гриля. Промойте рыбу насухо бумажными полотенцами.
    2. Равномерно разделите горох и положите его в центр каждого куска фольги. Затем проделайте то же самое с кусочками моркови, нарезанными спичками. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и лимонным перцем по вкусу. Разделите 3 зубчика измельченного чеснока на 4 пакета, распределив их по слою оливкового масла и приправы.
    3. Слегка посыпьте рыбу солью и лимонным перцем и положите филе в центр каждого пакета из фольги поверх овощной смеси.
    4. В небольшой миске смешайте масло, сыр пармезан, лимонный сок и один измельченный зубчик чеснока. Разделите масляную смесь по четырем пакетам и распределите поверх рыбы.
    5. Запечатайте пакеты из фольги, соединив вместе две самые длинные стороны и согнув их. Затем сложите каждый конец, чтобы плотно запечатать.
    6. Положите пакеты с рыбным филе на дно неглубокой формы для запекания или на большой противень, чтобы они не пролились.Поместите противень в разогретую духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока самая толстая часть филе не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки и немедленно подавайте.
    Использование предварительно нарезанных кусочков фольги делает приготовление очень простым. Начните с выкладывания снежного горошка слоями на кусок плотной фольги. Затем добавьте морковь, нарезанную спичками. Добавьте измельченный чеснок и посыпьте приправой из лимонного перца. Сверху выложите филе судака и посыпьте еще смесью лимонного перца.Намажьте вкусной смесью лимонно-пармезанового масла! Плотно заверните его, положите на противень и приготовьтесь ставить в духовку. Только что из печи. Посмотрите на этот масляный соус!

    Как подавать запеченный судак с чесноком и лимоном

    Эта упаковка из фольги с запеченным судаком сама по себе идеальна для здорового легкого ужина. Вы также можете приготовить сытный рыбный ужин, добавив любой из следующих гарниров:

    • Картофельное пюре
    • Горячий запеченный картофель
    • Ассорти из риса
    • Дополнительная смесь овощей
    • Обжаренные грибы
    • Зеленая фасоль
    • Хрустящий хлеб или булочки
    • 9003

      более простых и полезных рецептов, которые вам понравятся!

      Распечатать рецепт

      Если вы ищете простые и вкусные рецепты судака, запеченный чесночный судак с лимоном станет вашим абсолютным фаворитом! Запеченная в сыре и топленом масле, это самый простой способ приготовить пресноводную рыбу.

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 25 минут

      • 8 унций снежного горошка
      • 1 чашка спичечной моркови
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 4 измельченных и разделенных зубчика чеснока
      • 4 филе судака хорошего размера около 6 унций сливочного масла
      • 9003 комнатная температура 1/4 4 стакана свеженатертого сыра пармезан
      • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
      • Соль и лимонный перец по вкусу
      • Предварительно нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Либо оторвите 4 куска прочной алюминиевой фольги длиной около 15 дюймов, либо используйте предварительно нарезанные кусочки фольги для гриля. Промойте рыбу насухо бумажными полотенцами.

      • Равномерно разделите горох и положите его в центр каждого кусочка фольги. Затем проделайте то же самое с кусочками моркови, нарезанными спичками. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и лимонным перцем по вкусу. Разделите 3 зубчика измельченного чеснока на 4 пакета, распределив их по слою оливкового масла и приправы.

      • Слегка посыпьте рыбу солью и лимонным перцем и положите филе в центр каждого пакета из фольги поверх овощной смеси.

      • В небольшой миске смешайте масло, сыр пармезан, лимонный сок и один зубчик измельченного чеснока. Разделите масляную смесь по четырем пакетам и распределите поверх рыбы.

      • Запечатайте пакеты из фольги, соединив вместе две самые длинные стороны и согнув их. Затем сложите каждый конец, чтобы плотно запечатать.

      • Положите пакеты с рыбным филе на дно неглубокой формы для запекания или на большой противень, чтобы предотвратить расплескивание.Поместите противень в разогретую духовку и запекайте в течение 20-25 минут, пока самая толстая часть филе не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Достаньте из духовки и сразу же подавайте.

      Курс: Рецепты легкого ужина

      Порций: 4

      Автор: Snug and Cozy Life

      Запеченный лосось с лимоном и чесноком в фольге

      Простые ингредиенты дают восхитительные результаты в этом простом рецепте Запеченный лосось с лимоном и чесноком , который можно приготовить за 30 минут или меньше! Филе лосося сбрызгивают цитрусово-чесночным маслом, украшают ломтиками свежего лимона, заворачивают в пакет из фольги и запекают в духовке до мягкости и шелушения.Этот полезный обед из морепродуктов с низким содержанием углеводов показывает, что элегантный ужин в будний день не всегда должен быть сложным.

      Когда зимние оттепели и начинается весенний сезон, мне кажется, что есть одна вещь, которой мне никогда не будет достаточно с наступлением теплой погоды… яркий кисловатый вкус свежих лимонов!

      И вскоре в продуктовом магазине всегда появляется изобилие свежего, выловленного в дикой природе лосося. С приходом сезона таких рецептов, как лосось с лимонным укропом и рыба во фритюре, трудно не воспользоваться парой, созданной на небесах, которая состоит из свежих лимонов и даже более свежих морепродуктов.

      В этом рецепте Запеченный лосось с лимоном и чесноком эти два ярких, освежающих ингредиента сочетаются с насыщенным сливочным маслом, ароматным чесноком и базиликом, чтобы приготовить восхитительное блюдо, завернутое в алюминиевую фольгу и запеченное в фольге.

      При заворачивании лосося в фольгу (также называемом методом «пакета из фольги») тепло и влага остаются внутри вместе с пищей, и это великолепное филе рыбы может поливаться лимонно-чесночным маслом во время запекания.

      Для тех, кто предпочитает не использовать алюминиевую фольгу, не беспокойтесь — этот метод одинаково хорошо работает с пергаментной бумагой!

      Ингредиенты

      Простые ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта Запеченный лосось с лимоном и чесноком , включают:

      • Лосось .В этом рецепте используется чуть более фунта свежего дикого лосося, так как он имеет лучший вкус и текстуру, но также подойдет ранее замороженный или выращенный на ферме атлантический лосось. Дикий лосось полезнее для здоровья и имеет более богатый профиль питательных веществ из естественной среды обитания, а выращенный на ферме лосось будет иметь немного лучший вкус и более высокое содержание жира.
      • Лимоны . Свежевыжатый натуральный сок из лимона является ключевым ингредиентом, придающим лососю кислый и яркий терпкий вкус во время приготовления.Избегайте предварительно выжатого лимонного сока в бутылках — он очень терпкий, не такой свежий и часто содержит консерванты. Для другого вкуса в качестве замены можно использовать лаймы или апельсины.
      • Василий . Свежий базилик, а не сушеный, — еще одна звезда шоу. Сладкий базилик предпочтительнее, но также можно использовать тайский базилик, а также укроп или свежую кинзу для другого вкусового профиля.
      • Масло сливочное . Качественное сливочное масло, такое как Plugrá или Kerrygold, украсит это блюдо своим богатым вкусом и высоким содержанием жира.Не стесняйтесь использовать немолочную альтернативу сливочному маслу, такую ​​как веганские «масляные палочки».
      • Чеснок . Свежие зубчики чеснока придают удивительно ароматный вкус. Вы можете заменить его чесночным порошком по ⅛ чайной ложки на каждый зубчик, но вкус будет значительно менее свежим.

      Примечание: Если вы используете замороженный лосось, убедитесь, что он успел полностью разморозиться до запекания, а перед добавлением приправ лишняя жидкость должна быть высушена.При приготовлении непосредственно из замороженного лосося из-за тающего инея образуется слишком много лишней жидкости, и лосось может приготовиться неравномерно.

      Как запечь лосося в фольге

      Основные шаги по приготовлению запеченного лосося с лимоном и чесноком очень просты:

      Нарезать лосося

      Начать предварительный нагрев духовки до 375 °F.

      Если ваш лосось был куплен целым филе, а не предварительно нарезанными стейками лосося, оставьте кожу, чтобы нежное мясо рыбы держалось вместе во время нарезки и приготовления.После приготовления легко отделить мясо от кожи для употребления в пищу.

      При разделке лосося крайне важно использовать очень острый нож, чтобы не пораниться и сделать аккуратные срезы. Для этого идеально подойдет легкий гибкий филейный нож, предназначенный для тонкой нарезки нежной рыбы, но подойдет и любой свежезаточенный нож.

      Нарежьте филе поперек лосося на порции толщиной 1,5-2 дюйма, в зависимости от веса и предпочтений. Одна порция лосося обычно весит от 3 до 5 унций.

      Подготовить пакет

      На большой противень выложите большой лист алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть сразу весь лосось. Сверху положите еще один лист пергаментной бумаги, чуть меньше фольги.

      Благодаря двойному слою фольги и листа пергаментной бумаги нежные рыбные стейки дополнительно изолируются во время приготовления. Они также защищены от прямого контакта с алюминием, что может привести к его прилипанию.

      В качестве альтернативы можно использовать двухсторонний пакет из пергаментной бумаги «фольга», чтобы полностью избежать использования алюминия. Его сложнее складывать и держать закрытым, но он также подходит для запекания лосося.

      Выложите нарезанное филе лосося поверх материала для пакета, оставив небольшое пространство между отдельными стейками.

      Приправьте лосося

      В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, чеснок, свежий базилик, лимонный сок, соль и перец.

      Половину лимонно-чесночного масла выложите на лосося, щедро распределив его между стейками для полного покрытия. Вторую половину соуса оставьте на потом, когда лосось будет готов.

      Покройте каждый стейк из лосося тонким ломтиком свежего лимона. Это придает лососю дополнительный лимонный оттенок во время приготовления и обеспечивает прекрасный эффект гарнира для конечного блюда.

      Смешайте лимонно-чесночный масляный соус. Приправьте лосося лимонно-чесночным маслом и ломтиками свежего лимона.

      Запечатать и запечь

      Аккуратно закройте пергаментную бумагу и алюминий вокруг рыбы, чтобы получился пакет, максимально согнув и запечатав края. Убедитесь, что лимонно-чесночное масло никуда не вытекает из пакета, и что внутри пакета еще осталось место для вентиляции воздуха.

      Когда стороны пакета из фольги запечатаны, выпекайте его в течение 14-16 минут, не открывая. Это дает рыбе время на приготовление на пару и выделение собственного сока, что придает ей прекрасный, яркий вкус и нежную текстуру.

      Вытащите лосося из духовки, откройте пакет из фольги и полейте оставшимся соусом филе. Убедитесь, что открытый пакет все еще сложен, чтобы в нем оставалась масляная смесь, и верните его в духовку под высокотемпературным бройлером на 5-7 минут.

      Обжаривание лосося после запекания помогает придать ему последний интенсивный жар, который придает ему красивое подрумянивание на поверхности без пережаривания. Внимательно следите за филе, пока оно жарится, чтобы оно не подгорело.

      Когда поверхность лосося слегка подрумянится, достаньте его из духовки и подавайте!

      Тщательно запечатайте лосося в пакете из фольги. Запеките лосося, затем жарьте на сильном огне, пока он слегка не подрумянится.

      Приготовление пищи и хранение
      • Для предварительной подготовки: Можно приготовить соус и нарезать сырого лосося заранее. Их можно хранить отдельно в холодильнике в герметичных контейнерах до 24 часов. №
      • Для хранения: Запеченный лосось в сливочном масле с лимоном и чесноком можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
      • Для заморозки: Это блюдо можно заморозить в герметичном контейнере или герметичном пакете на срок до 3-4 месяцев.
      • Для разогрева: Лучший способ разогреть этого запеченного лосося — поставить его обратно в духовку при температуре 300 °F на 5–7 минут. Его также можно разогреть в сковороде с крышкой на среднем огне в течение 4-5 минут.

      Диетические модификации

      Рецепт, который вы найдете ниже, уже без глютена, с низким содержанием углеводов, кето, палео и Whole30, как написано.Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы он соответствовал вашим другим диетическим требованиям:

      • Без молочных продуктов: Замените сливочное масло кокосовым маслом или альтернативой веганскому маслу. Однако имейте в виду, что кокосовое масло дает немного другой вкусовой профиль.
      • Палео и Whole30: Замените масло гхи.

      Часто задаваемые вопросы

      Как приготовить лосося, не высушивая его? №

      Этот метод запекания в пакетах из фольги с двойной изоляцией — отличный способ сделать лосося влажным, нежным и ароматным.Запечатав его небольшим количеством оливкового масла, сливочного масла или соуса и оставив в пакете немного дополнительного пространства для вентиляции, вы, по сути, создадите среду, в которой лосось постоянно выпивает собственный сок.

      В качестве альтернативы, медленное обжаривание лосося при низкой температуре или в закрытой медленноварке также является полезным способом, чтобы ваша рыба оставалась красивой и влажной.

      Вы готовите лосося кожей вверх или вниз в духовке?

      Чтобы лосось не прилипал к поверхности для приготовления пищи, обычно лучше всего готовить его кожей вниз независимо от способа приготовления.Гораздо проще подобрать кусок лосося, просунув лопатку под его кожу, чем рисковать повредить его нежную мякоть в другом направлении.

      Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

      Количество алюминия, которое переносится в большинство видов пищи в процессе приготовления, достаточно минимально, чтобы не оказывать никакого влияния на среднего здорового взрослого человека. Но если вас беспокоит проглатывание алюминия или его влияние на вкус рыбы, такие методы, как двойной слой пергаментной бумаги, могут помочь защитить вас и вашу еду от прямого контакта с фольгой.

      Нужно ли снимать кожу с лосося перед запеканием?

      Перед запеканием лосося в духовке снимать кожу не обязательно. Фактически, кожа помогает скрепить нежное мясо, не дает ему прилипнуть к сковороде и сохраняет естественный жир и вкус рыбы. Поэтому лучше оставлять кожу на лососе во время приготовления, когда это возможно.

      При какой температуре следует готовить лосося?

      Лосось средней прожарки обычно рекомендуется готовить до внутренней температуры 125-130 градусов.Лучше стремиться к чуть более низкому концу, так как рыба будет продолжать готовиться в течение нескольких минут на остаточном огне даже после того, как ее вынули из сковороды или духовки.

      Профессиональные советы и рекомендации

      • Упакуйте. В этом рецепте лосось запекается в пакете из фольги сам по себе, но другие овощи, такие как помидоры, спаржа, картофель и многое другое, часто также можно запекать вместе с ним.
      • Не переусердствуйте. Переваривание лосося, даже в таком способе сохранения влаги, как пакет из фольги, может сделать рыбу сухой и волокнистой, а не нежной и слоеной.
      • Выбирайте свежие продукты. Дикий лосось полезнее и содержит больше питательных веществ, чем выращенный на ферме, а свежий лосось имеет более приятный вкус и лучшую текстуру, чем лосось, который был предварительно заморожен.
      • Разделите его вперед.  Разрезая большой кусок лосося на более мелкие порции перед приготовлением, соус полностью проникает в рыбу и готовится гораздо быстрее и равномернее, чем большой кусок.
      • Немного пикантности.  Чтобы усилить прекрасный лимонный вкус, попробуйте перед приготовлением натереть немного свежей лимонной цедры в масляный соус.
      • Попробуйте разные травы.  Базилик прекрасно сочетается с лососем, а также со многими другими приправами, включая свежий укроп, розмарин, петрушку, орегано и тимьян.

      Приготовь еду

      Рыба по этому рецепту является отличным основным блюдом и прекрасно сочетается с различными гарнирами. Вот несколько различных полезных овощных блюд, с которыми вы можете сочетать это:

      Больше рецептов лосося

      Получите максимум от свежего дикого лосося в сезон, воспользовавшись еще большим количеством этих удивительных рецептов:

      Запеченный лосось с лимоном и чесноком в фольге

      Простые ингредиенты дают восхитительные результаты по этому простому рецепту Запеченный с лимоном и чесноком лосось, который можно приготовить за 30 минут или меньше! Филе лосося сбрызгивают цитрусово-чесночным маслом, украшают ломтиками свежего лимона, заворачивают в пакет из фольги и запекают в духовке до мягкости и шелушения.

      Ингредиенты

      • 1 ¼ фунтов лосось со шкуркой, разрезать на 5 филе
      • 5 столовая ложка сливочное масло расплавленный
      • 1-1½ гвоздика чеснок раздавленный
      • 2 столовая ложка Бэзил мелко нарезанный, упакованный
      • 2 столовая ложкалимонный сок разделенный
      • ¾ чайная ложка соль
      • ¼ чайная ложка перец
      • 5 ломтики лимона
      • См. этот рецепт в Плане здорового питания № 1.

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 375 градусов.

      2. Взбейте растопленное сливочное масло, чеснок, базилик, лимонный сок, соль и перец в небольшой миске.

      3. Положите большой лист алюминиевой фольги на противень. Сверху положите лист пергаментной бумаги, который немного меньше фольги.

      4. Выложите филе лосося на бумагу, оставив между ними небольшой зазор.

      5. Полейте филе лосося половиной лимонно-базиликового соуса.Оставьте оставшийся соус на потом.

      6. Украсьте каждое филе одним ломтиком лимона.

      7. Оберните лосося бумагой и алюминиевой фольгой, чтобы получился пакет. Запекайте лосося 14-16 минут, не открывая пакет из фольги.

      8. Откройте пакет из фольги, полейте оставшимся лимонно-базиликовым соусом филе и верните лосося в духовку на сильном гриле на 5-7 минут.(Убедитесь, что вы оторвали или согнули всю пергаментную бумагу, которая может торчать!)

      9. Внимательно следите за лососем во время жарки. Как только лосось начнет слегка подрумяниваться, достать из духовки и сразу подавать. См. этот рецепт в Плане здорового питания № 1

        .

      Видео рецепт

      Примечания к рецепту

      Приготовление пищи и хранение
      • Для предварительной подготовки: Можно приготовить соус и нарезать сырого лосося заранее.Их можно хранить отдельно в холодильнике в герметичных контейнерах до 24 часов.
      • Для хранения: Запеченный лосось в сливочном масле с лимоном и чесноком можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
      • Для заморозки: Это блюдо можно заморозить в герметичном контейнере или герметичном пакете на срок до 3-4 месяцев.
      • Для разогрева: Лучший способ разогреть этого запеченного лосося — поставить его обратно в духовку при температуре 300 градусов по Фаренгейту на 5-7 минут.Его также можно разогреть в сковороде с крышкой на среднем огне в течение 4-5 минут.

      Пищевая ценность

      Запеченный лосось с лимоном и чесноком в фольге

      Количество на порцию

      Калорий 226 Калории от жира 144

      % Дневная стоимость*

      FAT 16G 25%

      насыщенные жиры 7 г 44%

      холестерин 7000 мг 26% 9000 мг 26%

      натрий 369 мг 16 100%

      Калий 478 мг 14%

      углеводов 1G 0%

      волокна 1G 4%

      4%

      сахар 1 г 1%

      белок 19 г 38%

      Витамин A 605IU 12%

      40003

      4%

      4%

      Кальций 23 мг 2%

      Iron 1 мг 6%

      * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

      Морской окунь, запеченный в духовке — кулинарный маньяк

      Моя бабушка любит рыбу, запеченную в духовке. Она особенно любит запеченного в духовке морского окуня. Каждый год она совершает поездку в Ки-Уэст. Она ловит рыбу, лежит на пляже и ловит омаров. Она живет своей жизнью неделю или около того. Когда она не ловит рыбу на ужин, в Ключах продается много рыбы. Она любит это. Когда она возвращается домой, у нас обычно полный морозильник рыбы. Она такая начальница. Поэтому, когда она возвращается, она готовит изумительно пряного морского окуня, запеченного в духовке.

      Эта рыба запечена в фольге. А рыбу начиняют джерк-приправой. Приправа для джерка острая, но у нее также есть несколько замечательных преимуществ, которые я люблю с рыбой, например, имбирь, чеснок, лук и соевый соус. Таким образом, со всеми этими потрясающими ароматами внутри, это гарантирует, что рыба — просто одна большая вкусовая бомба.

      У моей бабушки есть хитрость, как приготовить лучшую рыбу… она кладет специи внутрь рыбы, и это работает как талисман. У нее всегда под рукой есть приправа для джерк, а когда она готовит рыбу, запеченную в фольге, она всегда начиняет рыбу приправой для джерк.Иногда она даже бросает пакеты из фольги на гриль. Если ты хочешь поджарить их, я не рассержусь на тебя!

      Морской окунь, запеченный в духовке

      Ингредиенты

      • 2 столовая ложка рывок приправа
      • 2 столовая ложка сливочное масло
      • 4 веточки тимьяна
      • 1 зубчик чеснока нарезанный
      • 1 лимон нарезанный тонкими ломтиками
      • 1 морской окунь весь

      Инструкции

      1. Тщательно выпотрошите, почистите и промойте рыбу.Обсушите бумажными полотенцами. Нагрейте духовку до 350F. Отрежьте один большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы завернуть каждую рыбу целиком. В каждый кусок выложить рыбу. Смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Внутреннюю часть рыбы натереть приправой Jerk Int. Посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Начинить рыбу ломтиками лимона. Сверху посыпать чесноком. Сверху положите масло и тимьян. Сложите и зажмите фольгу, чтобы получился карман. Выложите на противень и поставьте в центр духовки. Запекать 30-40 минут в зависимости от размера рыбы.Кожа будет мягкой, но мясо будет твердым.

      2. Примечание: если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, разверните рыбу после ее приготовления и поставьте под жаровню. Продолжайте проверять, потому что бройлер может легко сжечь рыбу. Также это может привести к тому, что рыба немного прилипнет к фольге, и хвост может подгореть. Так что не уходи.

       

      Ням

      Рецепт целой рыбы на гриле (угольный или газовый гриль)

      Целая рыба, приготовленная на гриле, — один из моих любимых способов употребления рыбы, потому что вы получаете приятный аромат копчения, хрустящую кожу и влажные и нежные кусочки рыбы, которые вы можете настроить в соответствии с вашими предпочтениями. предпочтение.Этот рецепт даст вам хорошую отправную точку в том, как приготовить рыбу и какие ароматизаторы и травы добавить.

      Поджарить рыбу на костре или углях очень просто, потому что все, что вам нужно сделать, это выбрать рыбу (попросите торговцев рыбой почистить ее в магазине), выбрать травы и ароматизаторы, нафаршировать рыбу и приготовить ее на гриле.

      Виды рыбы, приготовленные на гриле

      Некоторые из моих любимых мест, где можно поесть рыбу на гриле, — это California Fish Grill и мой любимый тайский ресторан в округе Ориндж, тайский Накорн.Я заказывала его много раз в прошлом, но только в походе я поняла, как легко и удобно готовить это блюдо.

      Во многих ресторанах обычно можно купить различные виды сига (например, палтуса или махи-махи) или сома, но пусть это вас не останавливает, когда вы готовите его дома. Раньше я жарил лосося, радужную форель, скумбрию, бранзино и другие виды рыбы.

      Мой любимый вид рыбы для гриля — радужная форель, потому что она немного жирновата, недорога и не имеет такого сумасшедшего количества костей, как бранзино.Вы должны придерживаться более твердых и крепких сортов рыбы, таких как форель и лосось.

      Приправа и начинка для рыбы

      Для этого рецепта барбекю из рыбы я использовал различные травы и специи, которые были у меня дома. Мне нравится готовить рыбу, делая около 3-4 надрезов (в зависимости от размера рыбы) с каждой стороны, чтобы освободить место для ломтиков лимона и других ингредиентов. Это гарантирует, что мясо рыбы полностью пропитается ароматом.

      Вот некоторые из моих любимых, чтобы добавить к этой рыбе:

      • лимона дольки
      • Maken CARLIC
      • Scallions
      • Scallions
      • розмарин
      • петрушка
      • лук-пореев
      • соль и перец

      вы можете легко настроить это также зависит от ваших предпочтений.Например, вы можете добавить красный лук, ломтики масла, перец чили или нарезанный халапеньо, лайм, базилик, шалфей, укроп, имбирь, паприку и многое другое. Список того, что вы можете добавить, кажется бесконечным, что делает его таким увлекательным!

      Как долго жарить рыбу

      Если вы никогда раньше этим не занимались, приготовление рыбы на гриле может показаться сложной задачей. Чтобы научиться готовить рыбу на гриле, следуйте приведенным ниже советам: 

      • Тщательно очистите решетки гриля и смажьте их маслом перед приготовлением рыбы.Это поможет предотвратить слишком сильное прилипание кожи к решетке.
      • Не забудьте также смазать рыбу маслом
      • Министерство сельского хозяйства США рекомендует поддерживать внутреннюю температуру 145 °F, поэтому мы и стремимся к этому. При измерении температуры выбирайте самую толстую часть рыбы.
      • Целая рыба прямо на гриле: Поместите рыбу прямо на гриль и сидите плотно (не пытайтесь передвигать рыбу, пока она не подрумянится и не приготовится, иначе вы порвете кожу).Каждая сторона занимает около 6-8 минут с крышкой, накрывающей барбекю. Как только первая сторона подрумянится и ее будет легче поднимать, можно осторожно перевернуть ее. Как только вся рыба достигает внутренней температуры около 145 ° F или мясо становится твердым и непрозрачным, блюдо готово.
      • Целая рыба в фольге: Заверните рыбу в фольгу и положите на гриль. Каждая сторона занимает около 6-8 минут с крышкой, накрывающей барбекю. Примерно через 7 минут аккуратно переверните. Слегка откройте пакет и используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить рыбу.Как только вся рыба достигает внутренней температуры около 145 ° F или мясо становится твердым и непрозрачным, блюдо готово.

      Жарка рыбы на углях по сравнению с газовым грилем

      В этом рецепте вы можете жарить рыбу на газовом гриле или над углями, но если вы хотите, чтобы ваша рыба приобрела аромат древесных углей, то лучше использовать угли. Если вам нужны советы о том, как запустить угольный гриль, прочитайте все о них здесь.

      Жарить в фольге или без крышки?

      Если вы опасаетесь, что рыба прилипнет к решетке, и по какой-то причине не доверяете смазыванию решетки маслом, вы можете завернуть рыбу в фольгу.Тем не менее, это не даст вам такого аромата дыма или хрустящей корочки на коже, как непосредственное приготовление на гриле. Вот почему я предпочитаю жарить без крышки.

      Если завернуть рыбу в фольгу, она станет более похожей на паровую, что тоже хорошо. Но это также то, чего вы можете достичь в мешочке из фольги в духовке без реальной необходимости жарить его на гриле, за исключением случаев, когда вы собираетесь висеть на заднем дворе или в любом случае в походе.

      Как подавать и хранить

      Мне нравится подавать рыбу барбекю с рисом, чесночной лапшой, вегетарианскими кебабами, жареными моллюсками, крабовыми котлетами и соусом, хорошим освежающим пивом и сырыми очищенными устрицами.(Если вы хотите узнать, как чистить устриц дома, читайте об этом здесь.) Лучше всего подавать их свежими, только что приготовленными на гриле, но если у вас есть лишняя рыба, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

      Гриль
      • Разогрейте уголь. Мне нравится использовать натуральный древесный уголь и заполнять примерно 50-60% стартера дымохода. Это заполняет около 40-50% моего маленького угольного гриля с расстоянием около 2-3 дюймов от углей до рыбы.

      • Как только ваши угли побелеют от нагрева, их можно высыпать на гриль.Если угли еще не побелели, они могут недостаточно нагреться на гриле, а если вы будете нагревать их слишком долго, прежде чем высыпать, срок их службы сократится. Накройте гриль на несколько минут, чтобы он прогрелся.

      • Почистите решетки гриля сверху и снизу с помощью металлического чистящего средства для гриля.

      • Целая рыба прямо на гриле: Поместите рыбу прямо на гриль и сидите плотно (не пытайтесь передвигать рыбу, пока она не подрумянится и не приготовится, иначе вы порвете кожу).Каждая сторона занимает около 6-8 минут с крышкой, накрывающей барбекю. Как только первая сторона подрумянится и ее будет легче поднимать, можно осторожно перевернуть ее. Как только вся рыба достигает внутренней температуры около 145 ° F или мясо становится твердым и непрозрачным, тогда оно готово. Целая рыба в фольге: Заверните рыбу в фольгу и положите на гриль.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.