Содержание

Рассыпчатая гречневая каша классический рецепт с фото

— Новые рецепты —
Гречка с курицей в духовке — два лучших рецепта с пошаговыми фото

Курица с гречкой в духовке – отличный вариант полноценного блюда, которое можно приготовить достаточно легко и просто, рецепт с фото наглядно вам это докажет. Курица и гречка – ну что можно придумать еще более сочетающееся по вкусу. Такой вариант просто незаменим для обеда – сытно и питательно – как добавку можно подать домашние соленья, свежие овощи, зелень.

Рассыпчатая гречневая каша классический рецепт с фото

Рассыпчатая гречневая каша – одна из любимых каш для многих людей, она невероятно полезная, сытная и питательная. Подавать кашу к столу лучше на завтрак или в обеденное время суток. Гречневую кашу можно приготовить как молочную, так и на воде, в обеих вариантах получится вкусный результат.

Гречневая каша по-купечески — классический рецепт с фото

Если обычная гречневая каша уже слишком приелась, хочется чего-то нового и вкусного, предлагаю приготовить гречку по-купечески в духовке. Готовить кашу в духовке мне очень нравится, она всегда получается особенно рассыпчатой, нежной и вкусной. Помимо самой каши, в состав этого рецепта входит фарш, его можно взять любой – свинина, курица, индейка, говядина, или смешанный вариант. Сытная каша утолит чувство голода даже сильной половине. Подавать к столу гречку по-купечески можно с овощами или домашними разносолами, зеленью.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления вкусной рассыпчатой гречневой каши на плите и в мультиварке

2021-10-28 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

6355

Число
просмотров

6355

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

4

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

25

(гр)

25 гр.

высокое

Калорий

132

(Ккал)

132 ккал.

среднее

Вариант 1: Рассыпчатая гречневая каша — классический рецепт с пошаговыми фото

Рассыпчатая гречневая каша – одна из любимых каш для многих людей, она невероятно полезная, сытная и питательная. Подавать кашу к столу лучше на завтрак или в обеденное время суток. Гречневую кашу можно приготовить как молочную, так и на воде, в обеих вариантах получится вкусный результат.

Сегодня сделаем рассыпчатую кашу, добавим сливочное масло, понравится всем. Каша идеально сочетается с любыми мясными блюдами, рыбой или овощами, салатами. Такую кашу можно просто подавать к столу с парочкой вкусных домашних разносолов. Что же, если гречка для вас на первом месте среди всех круп, давайте скорее приготовим ее.

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Масло сливочное – 70 г
  • Соль, перец – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Процесс приготовления каши довольно простой и понятен абсолютно для всех. Один стакан крупы необходимо всыпать в миску, залить порцией воды и хорошо гречку промыть, после воду слить и повторить процесс несколько раз.

Далее прогреть на плите сковороду, всыпать в сковороду мокрую гречневую крупу, активно помешивать ее. Жарить кашу на сухой сковороде несколько минут, пока жидкость не испарится. Когда гречка слегка подсохнет, она начнет очень приятно пахнуть.

Теперь влить в сковороду два стакана чистой воды, добавить щепотку соли. Прикрыть сковороду крышкой, томить гречку на маленьком огне примерно 20-25 минут. Спустя время сдобрить кашу маслом и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Рассыпчатая гречневая каша — новый рецепт

Гречневую кашу подают как гарнир к мясу или рыбе, либо в качестве основного блюда, приготовив ее с овощами или грибами. Чтобы каша получилась рассыпчатой, необходимо соблюдать определенные правила приготовления.

Ингредиенты

  • стакан гречневой крупы;
  • натуральное сливочное масло – 30 г;
  • 600 мл фильтрованной воды;
  • морская соль.

Пошаговый рецепт рассыпчатой гречневой каши

Шаг 1:

Крупу гречневую перебираем, убирая поврежденные и черные зерна. В кастрюлю набираем воду, выкладываем в нее гречку и тщательно ее промываем. Повторяем процедуру еще три раза.

Шаг 2:

Хорошо разогреваем сковороду, выкладываем в нее гречневую крупу и обсушиваем, периодически перемешивая.

Шаг 3:

Вливаем фильтрованную воду в толстостенную кастрюлю. Ставим ее на средний огонь. Кипящую воду солим и выкладываем гречку. Перемешиваем и ждем, пока вода вскипит. Затем убавляем огонь до медленного и варим крупу 15 минут, накрыв крышкой.

Шаг 4:

Снимаем кастрюлю с кашей с плиты и оставляем кашу еще минут на 15. Масло нарезаем кусочками и выкладываем в гречневую кашу. Как только оно растает, подаем блюдо с мясом или рыбой.

Рассыпчатая каша получится только из цельной крупы. Соблюдайте пропорции крупы к воде. На одну часть крупы необходимо взять две части жидкости. Кашу варите в кастрюле с толстым дном.




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 3: Рассыпчатая гречневая каша — быстрый рецепт

Благодаря добавлению растительного масла, каша получается особенно вкусной и рассыпчатой.

Ингредиенты

  • гречка ядрица – стак.;
  • моль мелкого помола;
  • фильтрованная вода – два стак.;
  • масло растительное – 15 мл.

Как быстро приготовить рассыпчатую гречневую кашу

Шаг 1:

Гречневую крупу переберите, убирая поврежденные и черные зерна. Затем промойте ее в нескольких водах. Эту процедуру лучше выполнять с помощью сита. Помешивайте ложкой, пока не стечет вся жидкость. Затем разложите крупу на полотенце и обсушите. Периодически перемешивайте.

Шаг 2:

Сухую сковороду поставьте на огонь, хорошо раскалите и жарьте в ней крупу минут пять до золотистого оттенка. В кастрюле вскипятите фильтрованную воду, посолите и всыпьте гречневую крупу. Доведите до вскипания на сильном огне.

Шаг 3:

Снимите шумовкой пену, влейте растительное масло. Скрутите огонь и варите минут шесть. Выключите плиту, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.

Кашу во время приготовления не размешивайте. Как только крупа вберет в себя жидкость, сразу снимите кастрюлю с плиты. Если вы готовите гарнир для мяса, варите кашу на бульоне.

Вариант 4: Рассыпчатая гречневая каша с грибами в мультиварке

Гречневую кашу с грибами приготовить в мультиварке просто и легко, а блюдо получается вкусным и сытным. Особенно ароматной и нежной каша получается с белыми грибами, но вы можете использовать любые другие. Не менее вкусным блюдо получается с шампиньонами, которые можно приобрести круглый год в любом магазине.

Ингредиенты

  • грибы – 250 г;
  • поваренная соль;
  • лук репчатый – две крупные головки;
  • свежемолотый перец;
  • оливковое масло;
  • гречневая крупа – два стак.;
  • сметана – 75 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Лук очистите от шелухи, вымойте и нашинкуйте его полукольцами. Грибы так же почистите, вымойте и нарежьте не слишком крупными кусками. Если грибочки мелкие, можете оставить их целыми.

Шаг 2:

В кастрюлю мультиварки влейте оливковое масло. Выложите в нее измельченный лук и грибы. Запустите программу «жарка» или «выпечка» и жарьте, постоянно перемешивая, минут 15.

Шаг 3:

Гречневую крупу высыпьте на стол и переберите, удаляя весь мусор и поврежденные зерна. Поместите перебранную гречку в миску и промойте в нескольких водах. Чистую крупу выложите в кастрюлю прибора к луково-грибной поджарке.

Шаг 4:

Отмерьте необходимое количество фильтрованной воды. Ее должно быть больше крупы в два раза. Добавьте в воду сметану и хорошенько размешайте. Полученной жидкостью заливаем ингредиенты в муьтиварке.

Шаг 5:

Приправьте на свой вкус солью и перцем. Закройте крышку прибора и запстите программу «гречневая каша». Как только прозвучит звуковой сигнал, приправьте кашу маслом и подавайте, украсив зеленью.

Лесные грибы желательно предварительно отварить. Зимой можете использовать замороженный продукт. Лук с грибами можно обжарить на сковороде и только после этого выложить в мультиварку.

Вариант 5: Рассыпчатая гречневая каша с курицей

Каша станет сытнее и вкуснее, если приготовить ее с курицей. Получится легкое и полезное блюдо, которое поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. С приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

  • крупа гречневая – полтора стак.;
  • поваренная соль;
  • куриное филе – 300 г;
  • сливочное масло;
  • крупная голова лука;
  • растительное масло;
  • фильтрованная вода – три стак.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Филе курицы промойте, обмокните салфеткой и нарежьте небольшими ломтями. Выложите в тарелку, приправьте солью и свежемолотым перцем. Перемешайте. Сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло и хорошо разогрейте его. Выложите ломтики куриного филе и обжаривайте, постоянно перемешивая, на сильном огне до золотистой корочки.

Шаг 2:

Очищенную луковицу покрошите маленькими квадратиками. Выложите лук в сковороду с обжаренным филе и готовьте все вместе, постоянно помешивая, минут десять.

Шаг 3:

Гречку переберите, выложите в миску и промойте несколько раз в теплой воде. Обжаренное куриное филе с луком переложите в казан. Всыпьте промытую гречневую крупу. Аккуратно влейте фильтрованную воду. Посолите и перемешайте. Поставьте на огонь и варите на интенсивном огне до вскипания. Затем скрутите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте еще минут 20. В готовую кашу добавьте сливочное масло на свой вкус.

Гречневую кашу лучше готовить из куриной грудки – это самая диетическая часть. Любители сытных блюд, могут курицу заменить постной свининой или говядиной. Каша получится еще вкуснее, если добавить нарезанную соломкой морковь.

Вариант 6: Рассыпчатая гречневая каша с овощами

Гречневая каша с овощами – питательное, полезное и вкусное блюдо, которое представляет собой настоящий витаминный коктейль. Гречка прекрасно сочетается практически со всеми овощами. Кроме того, такую кашу можно кушать во время диеты или поста.

Ингредиенты

  • крупа гречневая – полтора стак.;
  • свежая зелень;
  • крупная головка лука;
  • поваренная соль;
  • крупная морковка;
  • свежемолотый черный перец;
  • крупный стручок болгарского перца;
  • растительное масло;
  • крупный помидор;
  • горячая вода – три стак.;
  • небольшая свекла.

Как приготовить

Шаг 1:

Луковицу чистим и моем. Стручок болгарского перца обтираем влажной салфеткой и вырезаем плодоножку, вычищаем семена. Вымытый помидор, лук и болгарский перец нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 2:

Ставим на огонь сковороду, вливаем растительное масло и разогреваем. Выкладываем подготовленные овощи и жарим, постоянно перемешивая. Морковку чистим от кожуры, трем на крупной терке и добавляем в сковороду к остальным овощам. Свеклу очищаем, моем и измельчаем так же, как и морковь. Отправляем к остальным овощам. Жарим овощи до мягкости.

Шаг 3:

Обжаренные овощи перекладываем в казан. Гречку перебираем, промываем и прокаливаем на сухой сковороде. Выкладываем в казан с овощами. Перемешиваем и обжариваем минуты три.

Шаг 4:

Гречку с овощами заливаем кипящей водой, еще раз размешиваем и ждем вскипания. Затем убавляем огонь, накрываем казан крышкой и готовим на слабом огне 20 минут. В конце приготовления кашу солим.

Зимой кашу можете готовить из замороженной овощной смеси. Кроме овощей, в блюде будет уместна консервированная кукуруза или горошек. Гречневая каша с овощами можете подавать как самостоятельное блюдо в пост, либо в качестве гарнира с рыбой или мясом.




Похожие рецепты Гречневая каша с курицей — очень простой рецепт с фото

Сегодня я хочу вам рассказать очень простой и вкусный рецепт сытного блюда, которое отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Если вы любите гречку в дополнении мяса, мой рецепт вам точно понравится, так как готовить я предлагаю все вместе, от чего сама каша станет только насыщеннее и вкуснее.

Гречневая каша с луком классический пошаговый рецепт с фото

Сегодня приготовим одну из самых распространенных и любимых каш для многих – гречка с луком. Гречку подавать к столу можно хоть каждый день, она настолько вкусная и питательная, что вовсе не надоедает. Гречку можно сделать с овощами, с мясом, птицей, грибами – этот вариант наиболее распространенный.

Гречка с шампиньонами на сковороде — оригинальный рецепт с фото


Если вдруг у вас совершенно не оказалось времени на готовку слишком сложных блюд, на помощь придут самые простые и доступные рецепты, но это отнюдь не означает, что результат таких блюд будет хуже. У меня часто бывает так, что целый день провозишься у плиты в приготовлении нечто особенного, потратишь много сил и продуктов, а в итоге обычная каша или картошка получаются в разы вкуснее, быстрее и дешевле.

Гречневая каша с мясом — классический рецепт с фото

Вкусное и простое блюдо на каждый день – гречка с мясом, рецепт с фото предлагаю вам для наглядности, чтобы вы понимали всю простоту процесса и сразу оценили итоговый результат. Гречка получается очень вкусной, кусочки мяса отлично вписываются в общую картину, делая блюдо более сытным и питательным.

Гречневая запеканка — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Запеканка хоть сладкая, хоть не сладкая, любима многими за свой яркий и насыщенный вкус. Мы делились с вами рецептами творожных запеканок. Сегодня хотим предложить вам рецепт не сладкой запеканки из гречки с луком. Кроме такого скромного набора продуктов, вы можете добавить в гречку курицу, грибы, рыбу или овощи.

Гречка с курицей и овощами — простой рецепт с пошаговыми фото

Вкусно и просто приготовить диетический ужин не сложно. Особенно сейчас, когда на полках ближайшего супермаркета всегда есть охлажденная курочка. Овощи можно купить замороженные, а можно заморозить самому и использовать всю зиму. Гречка – один из чемпионов среди круп по количеству белка. Оно легко воспринимается организмом, что делает ее незаменимой в диетическом питании.

Гречаники с фаршем и грибами в томатном соусе

Сегодня я предлагаю вам приготовить невероятно вкусное и питательное блюдо, которое получается просто шикарным, достойным самых высших похвал – готовим гречаники с фаршем и грибами в томатном соусе. Готовый результат удивит всех, казалось бы, такие простые ингредиенты, часто все есть под рукой, и такой невероятный результат в итоге.

Гречневая каша с тушенкой в духовке — простой рецепт с пошаговыми фото

Если у вас в закромах припасена баночка вкусной тушенки, в любое время можно приготовить бесподобное блюдо – гречневую кашу с тушенкой в духовке. Мне такая гречка нравится больше всего, именно приготовление в духовке, при медленном томлении, делает кашу невероятно нежной, рассыпчатой, вкусной. Самое важное, для удачного результата, выбрать вкусную и качественную тушенку, у меня была говяжья, высшего сорта.

Гречневая каша с грибами и луком — классический рецепт с фото

Если вы не употребляете в пищу мясные продукты, тогда наверняка ваш рацион содержит много блюд из грибов с различными крупами – сегодня рассмотрим еще один вкусный рецепт. Также, если вы просто любите быструю готовку, тогда наш вариант именно для вас – гречка с шампиньонами и луком.

Гречнево-рисовая каша

На варку гречки и риса требуется приблизительно одинаковое количество времени. Именно поэтому кулинары придумали совмещать эти крупы в одном блюде. Такой рецепт нравится даже тем, кто не любит употреблять каши «в чистом виде». Также он выручит, если в шкафу осталось совсем немного крупы, а приготовить ужин нужно на всю семью.

Каша гречневая размазня

В случае с гречневой крупой «размазня» – означает всего лишь сильно разваренный продукт. В отличие, например, от риса, приготовить гречу так, чтобы она почти не отличалась консистенцией от манной каши, не удастся. С другой стороны, сварить гречку так, чтобы она была насыщена влагой, но при этом сохраняла вкус – тоже непросто.

Гречневая каша на молоке в мультиварке

Если говорить о мировой кухне и используемых в ней крупах, то в основном повара используют рис и разновидности пшена. Мы же предпочитаем готовить гречку. Причем не только в качестве гарнира для мяса, но и при создании сладких каш. Именно о них и пойдет речь в данной подборке. Итак, делаем невероятную гречневую кашу на молоке в мультиварке.

Гречневая каша с маслом

Рецепт самой простой гречневой каши со сливочным маслом. Она может стать самостоятельным блюдом для завтрака, ужина, обеда или послужить гарниром к котлете, сосиске, гуляшу. Вода добавляется по норме для приготовления рассыпчатого блюда. Если нравится разваренная и влажная каша, можно влить немного больше жидкости.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Как сварить гречку рассыпчатой

Это может показаться удивительным, но гречку настолько плохо знают в мировой кулинарии, что порой предлагают такие замысловатые рецепты, чтобы ее сварить рассыпчатой. Вот, например, один из них гласит, что гречку, чтобы она после варки стала рассыпчатой, нужно перетереть вначале с сырым белком. Не правда ли, вызывает улыбку, зачем такие крайности?

Сохранить в кулинарную книгу

Сейчас мы приготовим рассыпчатую гречку без всякого белка. А вот японцы молодцы — у них даже гречневая лапша имеется! 

Порций – 2 – 4,
Время приготовления – 32 минуты.

Ингредиенты:

  • гречка (ядрица) — 1 стакан,
  • вода (желательно очищенная) – 2 стакана,
  • масло топленое (заменила сливочным) – 1,5 ст.л.,
  • соль.

Варим рассыпчатую гречку так:

  1. Перебираем гречку, удаляем из нее не разлущенные и черные ядра, заливаем водой, промываем, затем воду сливаем.
  2. Повторяем промывку 3 раза, чтобы при последней промывке вода осталась чистая.
  3. Доводим до кипения очищенную воду.
  4. Выкладываем промытую гречку на сито и хорошенько встряхиваем, чтобы удалить из нее воду. В толстостенной (желательно чугунной) сковороде распускаем масло и всыпаем гречку. Делаем средний огонь и жарим крупу, постоянно помешивая, около 3 –х минут.
  5. Затем солим по вкусу и высыпаем содержимое сковороды в кастрюлю с кипящей очищенной водой. Делаем огонь посильнее и доводим гречку до кипения, затем накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимума и варим не снимая крышки 8 минут. Вам может показаться, что по прошествии 8 минут вода выкипела не вся. Пусть это не пугает, именно так и должно быть. Когда кастрюлю с гречкой укутаем в плед, вода вся впитается.
  6. Снимаем кастрюлю с плиты, укутываем в теплое полотенце и плед (можно даже в газеты) и даем нашей гречке настояться и разбухнуть около 25 минут.
  7. Рассыпчатая гречка готова.
  8. Надеюсь, что этот рецепт дал ответ на вопрос, как сварить гречку рассыпчатой?! Обязательно добавьте его в закладки, потому, что Вас приятно удивит вкус рассыпчатой гречки, и Вам захочется приготовить ее еще и еще.

P.S. Также можно после варки кастрюлю не укутывать в плед, а поставить в разогретую до 130 градусов С духовку и томить примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Как сварить рассыпчатую гречневую кашу

Как Вы считаете, какой гарнир самый простой в приготовлении? На мой взгляд – гречка! Картошку нужно чистить, рис может превратиться в неаппетитный слипшийся комок, даже макароны надо помешивать и вовремя слить воду, а гречка варится сама собой, прямо как в сказке))) Но некоторые секреты и правила приготовления рассыпчатой гречневой каши всё равно нужно знать…

Например, что гречневая крупа грязная и её обязательно нужно промыть перед приготовлением. И что соотношение крупы и воды для приготовления идеальной рассыпчатой гречневой каши должно быть 1:2. И что гречку нужно засыпать в кипящую воду и не нужно мешать.

Поэтому сегодня я решила опубликовать простой пошаговый рецепт, как сварить гречку.

Всё, как всегда, с фото, а в конце даже видео – чтобы совсем уж наглядно было.

Надеюсь, начинающим кулинарам мой труд пойдет на пользу)

Итак, если Вы хотите сварить рассыпчатую гречневую кашу – следуйте размещенному ниже пошаговому рецепту.

Гречневая каша хороша и просто со сливочным маслом, а для разнообразия её можно готовить с грибами или с фаршем.

  • Налить в небольшую кастрюлю 2 стакана чистой питьевой воды, этим же стаканом отмерить 1 стакан сухой гречки

  • Залить гречку холодной водой

  • Хорошо промыть крупу, меняя воду

  • Откинуть гречку на сито, чтобы стекла вода

  • Кастрюлю с водой поставить на плиту, добавить соль

  • Довести воду до кипения

  • Засыпать гречку в кипящую воду

  • Когда гречка закипит, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой

  • Варить на маленьком огне не открывая крышку и не мешая кашу около 15 минут. Затем аккуратно сдвинуть гречку столовой ложкой и посмотреть, осталась ли вода на дне кастрюли. Если да – варим кашу еще пару минут, если нет – выключаем огонь

  • Подавать гречневую кашу горячей, добавив в тарелку кусочек сливочного масла


Как сварить гречневую кашу (видеорецепт)

Приятного аппетита!

Рассыпчатая гречка рецепт


Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной

Приготовление гречневой каши опытным хозяйкам совсем не кажется сложным делом. Но что, если вы новичок? Тогда наша статья будет вам в помощь. Из нее вы узнаете, как сварить гречку рассыпчатой, сколько по времени ее нужно варить, а также несколько маленьких хитростей для удачной каши.

Оглавление:

Вкусная гречневая каша получается далеко не у всех, так как есть некоторые хитрости в ее приготовлении, без которых вы не добьетесь должного результата. Ну, что ж, давайте разбираться, как сварить гречку рассыпчатой и вкусной, и что для этого нужно.

Приготовление гречневой каши – это недолгий, но кропотливый процесс. Для того, чтобы она получилась действительно вкусной, ее необходимо будет перебрать. Согласитесь, очень неприятно почувствовать на зубах хруст камешка или другого инородного тела?

Перед тем, как начать крупу перебирать, вы должны отмерить количество необходимой вам крупы. Это довольно ответственное дело, так как следует учесть, что крупы после приготовления станет в два, а то и в два с половиной раза больше.

Количество крупы будет зависеть от того, на скольких человек вы готовите. К примеру, одного стакана гречки хватит на трех человек.

После того, как вы отмеряли необходимое количество гречи, перебрали ее, крупу нужно как следует промыть. Это нужно для того, чтобы весь мелкий плавучий мусор вымылся. Промывайте крупу раза три-четыре, этого будет достаточно для ее чистоты.

Для того чтобы каша получилась ароматной, прокалите крупу на сковороде. Возьмите сухую сковороду, высыпьте в нее гречку, и поджарьте ее до того момента, пока она не начнет потрескивать. Это займет у вас не больше пяти минут.

Теперь мы подошли непосредственно к моменту варки каши. Здесь главным будет правильный выбор кастрюльки.

Немного отступления. Раньше, наши бабушки, готовили каши как? Брали чугунок, засыпали туда кашу, наливали воду, и ставили в печь. И кашка долго-долго там томилась. Получалась вкусная, наваристая, но не разваренная каша.

Конечно, сейчас печей нет, но остались чугунки, казанки, да и просто толстостенные кастрюльки. Вот они-то нам и подойдут для приготовления каши. Возьмите такую кастрюльку, высыпьте в нее подготовленную гречневую крупу, налейте воды.

Здесь следует сделать уточнение. Воды мы берем ровно в два раза больше, чем крупы. Т.е. вы взяли один стакан крупы, значит воды вам нужно два стакана.

Воду берите чистую, фильтрованную, так как воды с различными примесями могут дать вкус каши совсем не тот, который вы ожидали.

Теперь ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть воде с кашей. После того, как она закипела, посолите кашу и уменьшите огонь. Пусть наша кашка потомится на маленьком огне. Крышку теперь не открывайте, чтобы пар не терялся.

Минут через двадцать огонь следует выключить. Однако каша еще не совсем готова. Укутайте ее чем-то теплым и дайте ей постоять еще минут двадцать-тридцать. Такой способ упаривания ничем не хуже бабушкиных печей.

Вот и все, ваша вкусная рассыпчатая кашка готова! Рассыпайте ее по тарелкам, добавляйте сливочное масло и кушайте.

Приятного аппетита!

Как и сколько варить гречку на воде

Сколько варить гречку на воде? Таким вопросом задаются начинающие хозяйки, которые впервые самостоятельно готовят это нехитрое блюдо и им важно знать время приготовления. Прочитав эту статью, вы сможете об этом узнать.

Итак, гречневая каша. Сам процесс варки занимает не больше двадцати минут. Но перед этим вы должны подготовить должным образом гречневую крупу, чтобы кашка получилась вкусной и ароматной. Ее рецепт и будет описан ниже.

Ингредиенты:

  • один стакан гречки;
  • два стакана воды;
  • соль, сливочное масло.

Перед приготовлением гречневую крупу необходимо перебрать, если она у вас не слишком чистая. А также хорошо промыть, чтобы убрать плавучий мусор. Промывать лучше всего в нескольких водах, чтобы уж точно ничего не осталось.

Теперь прожарьте крупу на сковороде. Обычно ее прокаливают без масла, на сухой сковороде, но мы возьмем немного сливочного масла и прокаливать будем на нем. Крупа должна немного похрустывать, прежде вы ее снимете с огня. Но не переборщите, чтобы не получить угольки.

Теперь берем кастрюльку, подходящую нам по размеру. Вскипятите в ней воду, посолите. Теперь высыпьте туда подготовленную гречневую крупу, проследите за ней до закипания. Если появится пена, ее нужно будет снять.

Уменьшите огонь до маленького. Каша должна потомиться минут двадцать на плите. Крышку не открывайте, так как во многом приготовление вкусной каши зависит именно от этого.

По истечению этого времени, выключите огонь, снимите кашу с плиты. Возьмите теплый плед и укутайте кашку в него, пусть постоит еще минут тридцать. Это позволит нашей каше насытиться теплом и дойти.

Когда каша постояла, выкладывайте ее по тарелкам, положите в каждую кусочек маленький сливочного масла и на стол. Приятного аппетита!

Как правильно варить гречку на гарнир: рецепт любителя гречневой каши

Гречневая каша – это очень частое блюдо, которое готовят хозяйки на гарнир. Получается вкусно, быстро, полезно. Как правильно варить гречку на гарнир, вы узнаете далее.

Способов приготовления гречневой каши несколько, но мы сегодня рассмотрим тот, который сохраняет все полезные свойства гречки, и при его использовании у вас получится вкусная и ароматная каша.

Что же понадобится для приготовления?

  • гречневая крупа – один стакан;
  • вода – два стакана;
  • соль – ½ чайной ложки;
  • сливочное масло – 50-70 грамм.

Теперь, как готовить. Крупу необходимо внимательно перебрать и промыть холодной водой. Откиньте на сито (возьмите мелкое, чтобы крупинки не вывалились).

Теперь возьмите кастрюльку и налейте в нее воду. Ставьте на огонь, и ждите когда закипит вода. В кипящую воду бросьте крупу, теперь должна закипеть вода вместе с гречей.

После того, как все закипело, добавьте в кашу сливочное масло и посолите. Выключите огонь, а кастрюлю поставьте в теплое место. Можете еще прикрыть чем-то теплым.

Набухание гречки завершиться минут через сорок. Ваша каша, приготовленная таким образом, будет вкусной и рассыпчатой. Полезные свойства гречневой крупы при такой обработке сохранят все свои полезные свойства (а их немало).

По истечению времени, можно насыпать кашку в тарелки и подавать на стол. Как гарнир, она подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к овощным салатам, подливкам.

Приятного аппетита!

Как сварить рассыпчатую гречку — пошаговый рецепт с фото

Гречка — отличный гарнир к мясным, рыбным и овощным блюдам. Приготовьте эту прекрасную кашу правильно, сделайте ее рассыпчатой и сдобрите маслом. Соблюдайте простые правила, указанные в рецепте и тогда ваш гарнир получится по-настоящему вкусным!

Ингредиенты

  • Гречневая крупа (ядрица) – 1 стакан (165 г)
  • Кипяток – чуть меньше 2 стаканов (350 мл)
  • Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу

Как приготовить

Шаг 1

Гречневую крупу перебрать, отсеять через сито от мучной пыли, промыть холодной водой.

Шаг 2

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положить крупу, размешать и варить на сильном огне 1-1,5 минуты, снимая с поверхности пену.

Шаг 3

Затем накрыть кастрюлю крышкой и уже на медленном огне продолжать варку примерно 10 минут, пока не впитается вся вода.

Шаг 4

Когда каша загустеет, положить в нее кусочек сливочного масла, кастрюлю плотно закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального и варить 7-8 минут до готовности, при этом снимать крышку и мешать кашу нельзя.

Шаг 5

Затем огонь выключить и оставить кашу на плите под плотно закрытой крышкой еще на 15 минут до полного упревания.

Шаг 6

Рассыпчатую гречку можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир к горячему мясу, птице, рыбе, а также использовать для приготовления начинки. Приятного аппетита.

Категория: Вторые блюда из круп и зерновых, Гарниры из круп, Гарниры к мясным и рыбным блюдам

Каша гречневая рассыпчатая на воде

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Совет вкусной гречки всем хозяйкам и начинающим, и опытным. Я варю гречневую кашу для своих любимых различными способами: и со сметанкой вкусна, и с молочком на утро детки обожают. А вот чтобы в результате приготовления получилась каша гречневая рассыпчатая, со вкусом орешков надо знать маленький совсем не хитрый секрет, которому меня научила моя драгоценная бабуля. Приведенная ниже порция рассчитана, примерно, на четырех взрослых человек.

Одну чашку гречневой крупы перебрать от сора и примесей, промыть проточной водой. В казанчик налейте растительного масла около 50 мл. и в разогретое масло высыпьте очищенную гречневую крупу. Обжарьте ее в разогретом растительном масле в течение 2-3 минут, все время помешивая, пока озолотится. Со временем, после нескольких приготовлений каши гречневой рассыпчатой, вы сами поймете до какой степени стоит обжаривать сырую крупу- ваш вкус вам подскажет. После обжарки залейте крупу кипятком из расчета 1 часть гречневой крупы и две части воды. Когда вода вместе с гречневой крупой закипит, посолите на ваш вкус, накройте казанчик крышкой и убавьте огонь до минимума. Оставьте кашу томиться минут 15-20, пока выкипит вода. Вот и получилась у нас с вами каша гречневая рассыпчатая. Попробуйте сами

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу

Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

3 способа идеальной гречки на завтрак

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как сохранить полезные свойства гречки

Для того чтобы блюдо из гречки было более полезным, нужно не варить её, а замочить в воде на ночь, а утром довести до кипения и выключить; или слить воду и залить молоком и тоже довести до кипения и…

Приготовлении рассыпчатой гречневой каши

Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: — беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 — довожу до кипения — кипит буквально пару минут — снимаю с огня не открывая крышки укуты…

Как правильно солить каши

Молочные каши солят меньше, чем каши, сваренные на воде. Соль кладут раньше, чем крупу.

Что нужно знать о рисовой каше

О пользе риса, том, какой рис лучше всего годится для каши и один из вкуснейших рецептов каши на завтрак. Смотрите видео и готовьте вместе со мной!) Ингредиенты: рис 100гр Вода 200мл Сухофрукты (гор…

  • Гречка — 313 ккал/100г
  • Гречка (цельное зерно) — 335 ккал/100г
  • Гречка вареная — 163 ккал/100г
  • Светлая гречневая мука — 347 ккал/100г
  • Темная гречневая мука — 333 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречка, Вода, Растительное масло, Соль

Готовим рассыпчатую гречку на воде

Гречневая кашка – это ассоциация с детством. Эта крупа пользуется огромной популярностью по всему миру.  Она является незаменимой частью рациона маленьких детей благодаря своей полезности и питательности. Растущий детский организм требует витамины и полезные вещества, которыми полна гречка.

Любая крупа – полезный и доступный продукт, которым наполнены магазины. С помощью гречки можно наполнить организм витаминами, энергией и силой.

Существует множество рецептов приготовления гречки. Она готовится на плите, в мультиварке, скороварке, в духовке. Можно приготовить молочную, сладкую, вязкую, рассыпчатую кашу. Ее подают с подливой, соусами, домашним кетчупом, аджикой. Рассыпчатая гречка станет шикарным гарниром к мясу, рыбе, овощному салатику.

Рецепт рассыпчатой гречневой каши отличается от любого другого. Гречка, приготовленная подобным образом, согласно технологической карте, является самой полезной, питательной, вкусной и ароматной. Она содержит в два раза больше клетчатки, чем рис, пшено, кукурузная крупа, овсянка. Это считается ее преимуществом. Регулярное употребление гречневой каши позволяет наладить работу пищеварительной системы, очистить организм от шлаков, токсинов, вредных веществ. В составе гречки нет глютена, поэтому ее можно сразу варить и не замачивать.

Благодаря предложенному рецепту вы приготовите самую вкусную ароматную гречку. Чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, рецепт нужно соблюдать со всей строгостью.

Необходимые ингредиенты

Гречневая крупа 2 стакана
Сливочное масло 50 грамм
Вода 4 стакана
Лавровый лист 2 шт.
Соль мелкая ½ столовой ложки
Зелень, овощи для сервировки

Пошаговое приготовление

1. Обязательно выбирайте крупу цельнозерновую, а не дробленную. В противном случае сложно будет добиться рассыпчатости блюда. Высыпьте на стол и тщательно переберите ее, избавьтесь от мусора. Просейте через сито.

2. Очищенную гречку пересыпьте в миску или глубокую тарелочку. Промойте под проточной водой. Затем залейте водой и оставьте на 15 минут.

3. Поставьте кастрюлю на плиту. Перед варкой можете обжарить гречку на раскаленной сухой сковородке. Так она будет более ароматной. Пересыпьте промытую гречневую крупу в кастрюлю, влейте воду, посолите и добавьте лавровый лист. Воду доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите под закрытой крышкой.

4. Через 20 минут проверьте состояние кашки. Крупа должна впитать в себя всю воду. Выключите конфорку, добавьте сливочное масло и перемешайте. Закройте кастрюльку крышкой, оставьте на 10 минут настаиваться.

5. Рассыпчатая гречневая каша по особому рецепту готова! Перед подачей к столу размешайте блюдо. К ароматному, полезному гарниру можете добавить запеченную курочку, жареную рыбку, свежие овощи, зелень, салат, грибочки. Отличным дополнением послужит чашечка свежего, горячего кофе или чая.

Видео рецепт

Кашка, приготовленная по этому рецепту, станет частой, любимой гостьей на вашем столе. Ваши домочадцы влюбятся в эту рассыпчатую гречку с первой ложки. На приготовление рассыпчатой гречневой каши у вас уйдет около часа.

Советы опытных поваров по приготовлению пуховой, воздушной каши:

  1. Соотношение воды и гречки в кастрюле составляет 2:1.
  2. Обжарьте крупу на горячей, сухой сковородке, чтобы гречка получилась ароматной и непереваренной.
  3. Хотите разнообразить обычную кашу? Добавьте свою изюминку. Поджарьте на сковороде лук с морковью или с грибами, добавьте к гречке. Перемешайте. Получится фантастически вкусное блюдо.
  4. Правильно выбирайте посуду для варки. Откажитесь от алюминиевой кастрюли. Подойдет казан или кастрюля с толстыми стенами, дном. Крышка должна плотно прилегать.

Используйте эти советы в своей кулинарной практике и у вас получится самая вкусная гречневая каша.

Польза и вред

Ее называют «царицей всех круп», «народной целительницей», что обусловлено ее богатым химическим составом и множеством полезных свойств. Гречневая каша – источник полезных веществ, витаминов, минералов. Она богата такими витаминами: Р, Е, В1, В2. Полезные, активные вещества: пигменты, токоферолы, фосфолипиды. Способствует снижению веса.

Однако не следует злоупотреблять этим продуктом. Его можно вводить в рацион не чаще, чем три раза в неделю. Несмотря на всю свою пользу, она может нанести вред вашему здоровью. Последствия: повышение давления и холестерина, мигрени, повышенная нервозность.

Если хотите чего-то более оригинального, предлагаем вам блюдо — гречневая каша в горшочках в духовке рецепт  с фото и видео.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Как сварить гречку на воде рассыпчатую рецепт 🍎

Щи да каша – пища наша. Старинная русская поговорка. Интересно, какую кашу имели ввиду? Наверняка, речь идет о гречневой каше. Ее готовят на Руси с незапамятных времен. Нигде в мире она не пользуется такой популярностью и любовью, как в России.

Как правильно варить гречку – полезная информация

Как правильно варить гречку, известно не всем. Чтобы сделать ее не только рассыпчатой, но и вкусной, ароматной, надо соблюдать несколько правил.

Первое правило в постулате, как правильно варить гречку – это соблюдение пропорции между крупой и водой. Гречка очень требовательна к количеству воды. Для того, чтобы каша получилась рассыпчатой, воды надо брать в два раза больше, чем крупы. И ни одной капли больше. Чтобы не ошибиться, воду лучше отмерять той же чашкой, что и крупу. На одну чашку гречки правильно брать две воды.

Следующее правило, как правильно варить гречку – это качество воды. Не любит эта кашка жесткую воду. Лучше всего для того чтобы варить гречку, взять очищенную или бутилированную.

Важно правильно выбрать правильно посуду для варки. Идеально, если это казанок. Но, можно взять и кастрюлю с толстым дном, чтобы варить гречку. Главное, не брать эмалированную кастрюлю.

Еще один важный момент в варке гречки правильно – время, которое она варится. Конечно, в русской печи получалась просто идеальная каша, которая томилась в печи несколько часов. Но, сегодня, нет возможности пользоваться такой печью, поэтому надо использовать то, что есть.

Как варить гречку – инструкция

  1. Отправить кастрюлю с гречкой на плиту и до закипания воды, правильно варить сильном огне. Крышка у кастрюли с гречкой должна прилегать плотно. Вода закипела и огонь надо, сразу же убавлять до минимума. На таком огне она и должна готовиться. Это дает возможность равномерно выпариваться жидкости с поверхности и дна кастрюли.
  2. Нельзя мешать кашу до тех пор, пока она не приготовится. Нельзя открывать крышку и выпускать пар. Это еще одно правило для того, чтобы сварить вкусную гречневую кашу.
  3. После того, как вся вода испарится, и гречка сварится, правильно ее укутать в теплое одеяло и оставить в покое на 20 минут. Каша отдохнет и настоится. После такого запаривания, крупа будет рассыпчатой.
  4. Подавать гречку горячей, добавив щедрый кусок сливочного масла. Каша прекрасное самостоятельное блюдо, но может служить и отличным гарниром к мясу, овощам.
  5. Можно подать гречку с молоком или простоквашей. Их можно добавить сразу в кашу, а можно подать отдельно.

Гречневая каша очень полезна, это диетическое блюдо, в котором содержится множество полезных элементов, таких как белок, углеводы, железо и многие витамины. Гречка полезна послеоперационным больным для восстановления здоровья, также людям, которые страдают малокровием. Если приготовить рецепт гречки с молоком, что хорошо повышает лактацию, то она прекрасно подойдет для питания беременных и кормящих женщин. Но как варить гречку на воде, тоже желательно знать.

Как варить гречку на воде — рецепт №1

Чтобы сварить гречку на воде, много хитрости не нужно, стоит только помнить, что уж сильно гречневая крупа любит воду. Есть различные рецепты приготовления – можно запарить гречку в кипятке, тушить в горшочках в духовке, а можно сварить на плите или микроволновке.

Чтобы варить гречку на воде по системе запаривания, нам понадобится сама крупа, вода, емкость для самого процесса запаривания. Отмеряем необходимое количество гречневой крупы – стакан, полстакана – засыпаем это в соответствующего размера емкость. Естественно, перед этим не забываем перебрать гречку от сора. После заливаем в емкость кипящую воду в пропорции один к двум – одна часть гречки на две части воды. Плотно закрываем емкость крышкой и накрываем полотенцем. Готовой к употреблению гречка сваренная на воде будет через час–полтора. В результате такого рецепта приготовления, гречка не потеряет полезных веществ, как при варке. По желанию, можно посолить готовую пропаренную гречку на воде или сделать это в начале готовки, также можно добавить в гречку растительное или сливочное масло, зелень или подливу.

Как варить гречку на воде — рецепт №2

Если желаете более быстрый, но менее полезный способ – можно варить гречку на плите. Пропорции крупы и воды те же, что и при запаривании. Перебираем опять–таки от сора необходимое количество гречки, промываем крупу под холодной проточной водой, засыпаем ее в кастрюлю, желательно с толстым дном, заливаем гречку холодной водой и доводим до кипения на большом огне. После того в течение 20–25 минут необходимо варить гречку на воде на маленьком огне, пока не выкипит вся вода. Мешать гречку на последнем этапе процесса варки не рекомендуется.

Как сварить гречку рассыпчатую? Гречневую крупу можно варить или запаривать в воде, молоке, можно заливать кисломолочными продуктами типа кефира, ряженки или бифидока. К слову говоря, настаивать гречку на подобных продуктах намного полезнее, так как в этом случае сохраняется намного больше полезных веществ, чем при варке или запаривании. Но все же, любой из этих способов приготовления гречневой каши достоин внимания, и, конечно же, имеет свои особенности, но особых сложностей как таковых Вы не должны встретить.

Как сварить гречку рассыпчатой — рецепт приготовления

Рассмотрим традиционный рецепт готовки рассыпчатой гречки, а именно ее обычную варку на воде. Чтобы правильно сварить гречку этим способом, минимум, что нужно знать – это правильные пропорции воды и гречневой крупы, чтобы в результате можно получить желаемую кашу – рассыпчатую, или же вязкую. Сварить рассыпчатую гречневую кашу можно в микроволновке, в духовке в горшочках, в пароварке, на плите. Чтобы просто сварить рассыпчатую гречку на воде, воспользуйтесь следующими советами:

Как сварить гречку рассыпчатой на гарнир?

  1. Тщательно переберите гречку перед тем, как ее сварить. Часто среди ядер гречки попадаются камешки, какие–то зерна других круп. Не очень эстетично заметить у себя в блюде с гречневой каши зерно пшена или крупинки риса.
  2. Можно прокалить гречку на сковороде. Обычно это делают, если гречка светлая, но немного прожарив любую гречку на разогретой сковороде без масла, в результате приготовления она имеет некоторый особый привкус.
  3. Промывать гречку перед тем как сварить обязательно. Засыпав гречку в кастрюлю, заливаем ее холодной водой и удаляем оставшийся мусор.
  4. Непосредственно переходим к приготовлению рассыпчатой гречки. Так как по этому рецепту мы хотим получить рассыпчатую гречку, то на один стакан крупы нужно 2–2,5 стакана холодной воды. Все это помещаем в кастрюлю под крышку, доводим до кипения на большом огне, и продолжаем варить рассыпчатую гречку на маленьком огне без крышки примерно 20–25 минут, пока не выкипит вся вода из кастрюли.
  5. По готовности, добавляем к гречке соль, соевый соус и сливочное масло. Перемешав гречку с добавленными ингредиентами, она готова быть поданной к столу. Использовать гречку рассыпчатую можно как самостоятельное блюдо к мясу или, к примеру, можно смешать с тушенкой.

Наличие в доме пароварки снимает множество вопросов, т. к. готовить в ней невероятно просто и приятно. А готовить крупы на пару еще и весьма полезно. Знаете ли вы, как готовить гречку в пароварке, и почему это полезно? Дело в том, что во всех продуктах, которые мы готовим именно таким способом, к нашей радости и ради нашей пользы, сохраняется максимальное количество витаминов, самых разных микроэлементов и, главное, белков.

Как варить гречку в пароварке можно узнать прямо сейчас. Приведем самый простой способ приготовления рассыпчатой, очень ароматной и полезной гречки в пароварке.

Гречка в пароварке — рецепт приготовления

Чтобы готовить гречку нужна:

  • крупу гречневую – 200 грамм;
  • сливочное масло – 1 столовую ложку;
  • соль.

Как готовить гречку в пароварке?

  1. Прежде че готовить гречку в пароварке, конечно, ее лучше перебрать. Очищенную крупу залить водой и собрать все оставшиеся всплывшие соринки. Тщательно промыть гречневую крупу под прохладной водой.
  2. Далее нужно выложить гречку на сковородку и обжарить зерна, постоянно помешивая, до появления коричневого цвета – не долго: 2–3 минут будет достаточно.
  3. Обжаренную гречневую крупу следует теперь засыпать в емкость пароварки, предназначенную для приготовления круп. Немного посолить.
  4. Затем согласно рецепту нужно залить гречку холодной водой перед тем, как варить в пароварке. Перемешивать не нужно.
  5. Следующий этап – наполняем основание пароварки водой так, чтобы корзина располагалась как минимум на два сантиметра выше уровня воды.
  6. Теперь устанавливаем таймер пароварки для гречки на отметку 30 или 40 минут.
  7. По истечении этого времени, т. е. после щелчка таймера, нужно открыть крышку и проверить гречку в пароварке на предмет готовности: зерна должны быть проваренными и рассыпчатыми.
  8. Далее нужно выключить пароварку и разрыхлить гречку вилкой.
  9. Для получения вкусного и питательного блюда нужно добавить в гречневую кашу сливочное масло и аккуратно перемешать.

Отличное полезное и ароматное блюдо из гречки в пароварке готово. Как видим, вопрос, по какому рецепту варить гречку в пароварке, решается очень просто и быстро.

Подавать гречку, приготовленную в пароварке, можно как отдельное блюдо или как гарнир к свинине, рыбе или котлетам. При желании гречневую кашу можно полить подливой.

Если предполагается не гарнир, а каша, то гречку можно залить кипяченым молоком и добавить немного сахара.

Гречка сама по себе является кладезю железа, фосфора, кальция, цинка, калия, бора, йода и витаминов, а это РР, В1 и В2, необходимые поддержания нормального состояния организма.

Для людей, являющихся вегетарианцами, рецепты приготовления гречневой каши – это просто находка. Немаловажно понимать, что этой достаточно питательной крупой, например, во время поста можно полноценно заменить мясо.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Гречневая рассыпчатая каша на воде, рецепт в кастрюле

С далёких времён в традиционных кухнях России, Украины, Белоруссии и Польши популярным блюдом была гречневая рассыпчатая каша на воде, которую готовили в кастрюле или горшочке. Как рассказывал в своём кулинарном словаре Похлёбкин, чтобы её приготовить славяне использовали крупу из цельных гречишных зёрен, называемую ядрицей. Она по праву считается «символом русского своеобразия», народ полюбил её за доступность и дешевизну, простоту приготовления и ясность в пропорциях.

Чтобы каша получалась вкусная и рассыпчатая, научитесь её правильно варить. Идеальной считается пропорция 1:2 (на одну часть крупы нужно брать 2 части жидкости).

Гречку можно готовить на молоке и употреблять как сладкое блюдо с сахаром и сливочным маслом. Каша из гречневой крупы на воде отлично подойдёт в качестве гарнира к мясным, овощным и рыбным блюдам, также её можно использовать для начинки блинов, пирожков и пирогов.

Ингредиенты

  • крупа гречневая (ядрица) – 1 стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • масло топлёное или сливочное – 1 ст. л.;
  • соль – на свой вкус.

Приготовление

Перед варкой необходимо тщательно перебрать крупу. Советуем высыпать её на светлую поверхность, например, белый лист бумаги, так будет лучше виден сор (мелкие камушки, палочки, семечки, неочищенные ядра). Разровняйте крупу в один слой и отбирайте мусор в сторону.

Теперь перебранную гречку переложите в сито и отсейте от мучной пыли. После этого хорошенько промойте в прохладной воде.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, посолите и переложите в неё крупу. Помешайте.

В течение первых 1-2 минут варите на сильном огне. Как только вода снова начнёт кипеть, убавьте огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут. За это время вода должна начать впитываться, а крупа разбухать.

Снимите крышку, перемешайте густеющую кашу, положите в неё масло. Желательно поделить его на несколько маленьких кусочков и распределить по всей поверхности, чтобы гречка пропитывалась маслом равномерно. Теперь плотно закройте крышку, сделайте минимальный огонь и варите ещё 7-8 минут. При этом кастрюлю больше не открывайте и кашу не мешайте, она должна хорошенько развариться.

Отключите огонь, но крышку не снимайте. Оставьте в таком состоянии ещё на 15-20 минут до полного упревания. Будет ещё лучше, если замотаете кастрюлю во что-то тёплое (махровое полотенце, плотную ткань).

Рассыпчатая каша из гречки готова. Так как мы готовили ее на воде, то можно полить ее сверху подливой, посыпать зеленым луком.

Можно подать её в качестве самостоятельного блюда, но лучше как гарнир с горячим мясом или птицей.

Другие способы приготовления

  1. Если у вас нет времени стоять у плиты и варить кашу, приготовьте её в термосе. Этот способ называют «для ленивых». Переберите и промойте крупу, сложите её в термос, добавьте немного соли и залейте кипятком, соблюдая пропорции 1:2. Плотно закройте термос. Сделайте это с вечера, а утром вам останется лишь положить в тарелку кусочек сливочного масла и выложить сверху из термоса гречку. Полезный и питательный завтрак готов.
  2. Если у вас есть такие помощницы по хозяйству как пароварка или мультиварка, варите крупу в них. Это 100 % гарантия, что каша не пригорит.

Как разнообразить гарнир?

Приготовленную кашу можно смешать с обжаренными на сковородке грибами, луком и морковью. Грибы идеально дополняют гречку.

Если после торжества осталась колбасная нарезка и бекон, измельчите кусочки, обжарьте с луком и смешайте с кашей.

Подавая кашу с мясными блюдами, лучше чтобы это был гуляш и обязательно с подливкой.

Приготовьте на Масленицу блинчики, заверните в них гречневую кашу и подайте со свежим домашним молоком.

Отлично сочетается такой гарнир с тушёной печенью, тефтелями, котлетами.

Во время церковных постов сочетайте с тушёными овощами (капустой, баклажанами, кабачками).

Обратите внимание на рецепт гречки с овощами

Праздничная гречка в горшочках

Такое блюдо смело можно подавать в качестве горячего на праздничный стол:

  1. Мясо (свинину, птицу или телятину) нарежьте произвольными небольшими кусочками и обжарьте до полуготовности на сливочном либо растительном масле с луком и морковью.
  2. Подготовленную крупу разложите в горшочки, немного посолите, влейте воду (пропорции такие же – 1:2). Сверху поровну распределите обжаренное мясо с овощами, киньте по лавровому листику и несколько горошин чёрного перца.
  3. Накройте горшочки крышечками, поставьте их в холодный духовой шкаф (они должны нагреваться медленно). Доведите температуру в духовке до 180-200 градусов и готовьте 40-50 минут.

Подробный рецепт гречки в горшочках в духовке

Советы по приготовлению

  • При покупке крупы старайтесь хорошенько рассмотреть её качество. Грязную и сорную крупу видно сразу, к тому же она и стоит дешевле. Но в этом случае лучше немного переплатить и приобрести товар от хорошего производителя.
  • Чтобы усилить приятный специфический вкус гречки, перед варкой её можно слегка обжарить на сухой сковороде.
  • Тем, кто имеет проблемы с лишним весом, советуем на завтрак съедать гречку на кефире. С вечера насыпьте в миску подготовленную крупу и залейте кефиром жирности 0-1 % в пропорции 1:2. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте до утра. За ночь крупа разбухнет и станет самым полезным завтраком на свете.

Также непременно попробуйте гречневую кашу с луком и морковью на сковороде.

Рецепт Гречки рассыпчатой в мультиварке с Фото Пошагово или Как Вкусно Приготовить Гречневую

ikloun1999

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

yidrelad

Спасибо!
Отличный рецепт гречки рассыпчатой в мультиварке!

aterithas

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

itelorsen

А я сделала гречку рассыпчатую в мультиварке, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

Саша Сулейманова

Никогда не делала, попробую обязательно!

Галя Изотова

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я гречку рассыпчатую в мультиварке готовить…

marta94

Tatyana90, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

duterkesu1998

Как же хочется гречки рассыпчатой в мультиварке!!!

arina

Пасибо тебе tatyana90.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.

Рая Глизная

Спасибо за рецепт, готовила гречку рассыпчатую в мультиварке на день рождения сестры
Всем понравилось

nyuta

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

nastaeva_83

Tatyana90, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас

dirond1993

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю гречку рассыпчатую в мультиварке в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

roksetinka_92

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

София Лысюк

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

mumitist

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

Инга Фомичёва

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

petrukhiny_75

Я недавно как раз делала гречку рассыпчатую в мультиварке.

lidiya

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Безглютеновая гречневая крошка с грецкими орехами

Это один из тех потрясающих рецептов Master Recipes , который можно использовать практически с любой начинкой по вашему желанию. Наличие такого рецепта у вас под рукой означает, что уютный деревенский десерт совсем рядом.

На самом деле, это может быть даже поздний завтрак, так как все ингредиенты так или иначе появляются в блюдах на завтрак все время: свежие фрукты, овес, гречневая мука, миндальная мука, корица и т. д.  Вместо того, чтобы посыпать миску мороженым на вечернее угощение, просто замените греческий йогурт и немного кленового сиропа, и завтрак не может быть лучше.

Что касается начинки Crumble , подойдет что угодно: ревень и клубника, свежие ягоды, вишня, персики, сливы, яблоки и груши, айва и многое другое. Так что это определенно круглогодичный рецепт. Если фрукты могут пойти в пирог, они могут пойти и в крошку (кроме, может быть, бананов?!). Тот, что здесь, представляет собой просто сочетание ягод, оставшихся от других рецептов. Так черника, вишня, слива, крыжовник и смородина оказались вместе в одной форме для запекания.

Как приготовить крошку: 

Любая крошка — это просто комбинация муки, сахара или подсластителя, масла или жира и немного хрустящей корочки. Если вы добавите овсяные хлопья, они действительно станут Crisp в соответствии с некоторыми правилами! В крошке классически нет хлопьев овса. Чтобы придать этому рецепту крошки / хрустящей корочки нужное вещество, я использую овёс, но также в виде муки. Вы можете сделать свою собственную муку, взбивая овсяные хлопья в кухонном комбайне или хорошей кофемолке, такой как блендер типа Nutribullet.Наряду с овсяной мукой в ​​этом рецепте используется сладкая рисовая мука и гречневая мука. Золотисто-коричневый сахар и корица — простой способ придать крошке достаточно аромата. Но не стесняйтесь добавлять больше специй, если считаете нужным. Если вы используете яблоки, то почему бы не добавить немного гвоздики и имбиря? Кардамон прекрасно сочетается с ревенем. Urfa biber или Aleppo отлично сочетается с вишней и сливой. И так далее. Наконец, грецкие орехи добавляют хруста, что хорошо, так как начинка обычно пропекается и превращается в сочную мягкость.Баланс достигается орехами. Можно, конечно, заменить орехами пекан. В ингредиенты крошки добавлен разрыхлитель для небольшого подъема, а также яйцо в качестве связующего и разрыхлителя.

Сколько начинки нужно для крамбла или чипса?

Для типичной формы для выпечки и удобной подачи на 7-8 человек вам понадобится 6 или более чашек фруктов. Как я уже упоминал выше, вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые пожелает ваше маленькое сердце. В тех, которые я показываю здесь, один представляет собой смесь ягод и вишни, а другой — синие сливы и дикую чернику.К фруктам вы добавите 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы фрукты не потемнели без необходимости. Это также создаст баланс для всей сладости, которая последует. Смешайте 6 столовых ложек сахара с 3-4 столовыми ложками аррорута или кукурузного крахмала, 1 чайной ложкой корицы (и любыми дополнительными специями, которые вам нравятся) и 1 чайной ложкой ванили. Добавьте это ко всем фруктам и перемешайте. Конечно, если фрукты слишком терпкие, вы можете отрегулировать количество сахара, но вы хотите, чтобы просвечивал вкус фруктов, а не только сахара.Дайте ему постоять, прежде чем добавлять его в смазанную жиром форму для выпечки. Если фрукт слишком сочный (например, ягоды или ревень), вам понадобится больше крахмала.

Возьмите крошку и покройте верхушку фрукта, аккуратно прижав ее к фрукту. Крошка должна быть песчаной и рассыпчатой. Тем не менее, вам нужны разные размеры, чтобы создать несколько больших кусков, которые будут иметь отличную текстуру после выпечки. Масло растопится и будет сбрызгиваться.В завершение посыпьте турбинадо или сырым сахаром для хруста. Выпекать при температуре 375F, пока не запузырятся и не подрумянятся, около 45 минут, в зависимости от фруктов. Если вы используете твердые фрукты, вам, возможно, придется запекать дольше и неплотно накрыть поверхность фольгой, если она начнет слишком сильно подрумяниваться до того, как начинка пропечется.

Отложите это в сторону для всех ваших потребностей в легких десертах с горохом. Ваша семья будет вам благодарна! Это такой простой и интересный способ продемонстрировать все удивительные сезонные фрукты.

пс, спасибо за терпение и все комментарии с вопросами обо мне! Этим летом мы были так заняты переездом и небольшим ремонтом квартиры, в которую мы переезжаем. Он будет меньше, так что отбраковка материала была довольно катарсической. Кроме того, кулинарная книга занимает меня целыми днями, когда я проверяю рецепты, пишу и фотографирую. Это повлияло на мое время, чтобы добавить в блог и информационный бюллетень. Но я никого из вас не забыла, постараюсь почаще обращаться!

Другие версии: Berry Crumble

Любовь Джен

Ореховая гречневая крошка без глютена

Идеальная крошка для любого времени года.Эта безглютеновая начинка подходит для всех видов фруктовых начинок. Это идеальная текстура и сладость. Готовит деревенский десерт или вкусный бранч! Просто замените мороженое на йогурт и кленовый сироп!

Ингредиенты

Крошка
  • 1/2 кружка половинки грецких орехов
  • 1/2 кружка золотисто-коричневый сахар
  • 1/2 кружка овсяная мука, можно просто перемолоть овес
  • 1/4 кружка Гречневая мука
  • 1/4 кружка сладкая рисовая мука
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка корица
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
  • 1/4 кружка овсяные хлопья
  • 1 яйцо избитый
  • 7 столовая ложка масло растаял, немного остыл
  • 1 столовая ложка нерафинированный сахар крупный, для посыпки
Заполнение
  • 6 чашки фрукты, подойдут любые сезонные косточковые фрукты или ягоды, яблоки, груши и т. д., которые вам нравятся.Нарежьте все, что крупнее, например, сливы, яблоки и т. д. Ягоды можно оставить как есть.
  • 1 столовая ложка лимонный сок
  • 6 столовая ложка сахар, если фрукты не очень терпкие, то отрегулируйте соответственно
  • 3-4 столовая ложка марантовый крахмал
  • 1 чайная ложка корица
  • 1 чайная ложка ваниль

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375F.

  2. В миске смешайте нарезанные фрукты с лимонным соком.

  3. В небольшой миске смешайте сахар, крахмал маранты, корицу и ваниль. На этом этапе вы также можете добавить любые другие специи, которые вам нравятся, такие как гвоздика, душистый перец, кардамон, имбирь, урфа бибер и т. д., подходящие для фруктов, которые вы используете. Начните с 1/4 чайной ложки каждого.

  4. Добавьте сахарную смесь к нарезанным фруктам и перемешайте.Оставьте на 5-10 минут.

  5. В кухонном комбайне крупно измельчите грецкие орехи. Добавьте сахар, муку, разрыхлитель, корицу и соль. Включите один раз, чтобы смешать, перемешайте с овсяными хлопьями.

  6. Переложить в миску. Добавьте яйцо и перемешайте пальцами, чтобы получилась текстура и комочки размером с горошину.

  7. Смазать жиром форму для выпечки стандартного размера (достаточно большую, чтобы накормить около 8 человек, обычно около 8×10 дюймов и т. д.)

  8. Заполните смазанную маслом форму для запекания фруктовой начинкой.Покройте начинкой, слегка прижав часть начинки к фруктам.

  9. Используйте также ложку, чтобы равномерно сбрызнуть маслом крошку. Посыпьте все это сырым сахаром.

  10. Поместите форму для выпечки на противень и поставьте ее на центральную решетку в духовке. Выпекать до появления пузырьков и золотисто-коричневого цвета, около 45 мин. Если пузырение еще не произошло равномерно, а более твердые фрукты еще не достаточно размягчились (просто используйте острый нож, чтобы проверить, накройте верх фольгой, если он золотисто-коричневый, и продолжайте, пока начинка не пропечется должным образом.

  11. Дайте ему остыть на охлаждающей стойке примерно 15 минут.

  12. Подавать с мороженым или йогуртом и кленовым сиропом.

Примечания к рецепту

Это великолепное бранч-угощение, если его подавать с йогуртом или лабнехом и кленовым сиропом. И горячий кофе!

Вдохновлен рецептом клубничной крошки с ревенем от The Bojon Gourmet

 

 

Родственные

Здоровая безглютеновая крошка из гречневой муки

Экспериментируя с нашей новой пророщенной гречневой мукой Rude Health, мы подумали, что было бы идеально иметь большой запас крошки для хранения в морозильной камере.Наша топпинг из гречневой крошки мгновенно создает вкусный пудинг практически из ничего: просто поджарьте или потушите несколько фруктов, возьмите компот или разморозьте ягоды и вуаля — готово. Он очень хорошо сочетается с нашим компотом из яблок и груш.

Гречневая крошка имеет восхитительный ореховый вкус и текстуру и представляет собой долгожданную альтернативу песчаной крошке. Гречка, несмотря на название (на самом деле она связана с ревенем!), тоже не содержит глютена.

Гречка в любое время рушится пополнение

Автор: Джорджи

Тип рецепта: Завтрак

Время подготовителя:

Повара

Cook Time:

Общее время:

ингредиенты

  • 150 г гречневая мука
  • Просто поместите масло и муку в Magimix, NutriBullet или кухонный комбайн и взбивайте в течение нескольких секунд, чтобы немного расщепить масло.
  • Затем добавьте фундук, посыпьте сахаром мусковадо и перемешайте, чтобы сахар перемешался и измельчите орехи.
  • Если делаете вручную, просто втирайте масло с мукой кончиками пальцев легкими и воздушными движениями. Крупно накрошите орехи и перемешайте с сахаром.
  • Посыпать на противень и запекать 15 минут.
  • После золотистого цвета выньте из духовки и дайте остыть.
  • Примечания

    Хранить в герметичном контейнере или заморозить еще на сутки.
    При необходимости просто посыпьте медленно приготовленными фруктами или компотом.

    3.5.3208


    Гречневая крошка с грушей и малиной

    Эта вкусная безглютеновая крошка была создана на прошлой неделе, когда мне понадобился легкий десерт, чтобы отвезти соседям на ужин. У моей соседки Целиакия, поэтому для нее особенно важно, чтобы мои десерты были на 100% безглютеновыми! У меня было немного груш и малины, о, и немного сырой гречки (как у вас), поэтому я использовал их, чтобы вдохновиться тем, что я собирался создать.Я часто делаю им вещи, которые никогда раньше не делал, что довольно рискованно — например, гречневую крошку — но всегда как-то получается хорошо, и это конкретное творение прошло на ура! Настолько, что они попросили у меня рецепт, чтобы потом на неделе приготовить его для своих друзей! Всегда хороший знак…

    Преимущества

    Гречиха немного вводит в заблуждение, так как это вовсе не пшеница — на самом деле это семя. Таким образом, он полностью не содержит глютена, несмотря на свое название, и совершенно безопасен для людей с глютеновой болезнью.Это отличный источник клетчатки, белка и антиоксидантов, а также нескольких минералов, таких как марганец, магний, железо, медь и фосфор. Его можно приготовить несколькими способами, но поджаривание/обжаривание крупы (цельного зерна) — отличный способ создать действительно хрустящую текстуру. Лучше всего замочить сырую крупу как можно дольше, желательно на ночь (хотя достаточно 1-2 часов, если вы не едите большое количество), что помогает расщепить фитиновую кислоту. Это обеспечивает лучшую усвояемость и более легкое усвоение питательных веществ.

    Миндальная мука (также известная как молотый миндаль) содержит белок, полезные жиры, клетчатку, магний и витамин Е. Хлопья киноа являются еще одним источником белка и отличной альтернативой овсу, которое часто не содержит 100% глютена. свободны и поэтому не могут быть съедены страдающими глютеновой болезнью (но в остальном не стесняйтесь заменять овсяные хлопья!). Chia  — еще один источник белка, а также омега-3 и кальция. А красивая груша является отличным источником клетчатки, а также витаминов С и К, а также минералов калия и меди.Так что, по сути, это суперполезный, богатый питательными веществами десерт!

    Когда десерт такой вкусный, фото не сделаешь, пока не съешь его наполовину!

    Гречневая крошка с грушей и малиной

    Время: подготовка 15 минут, приготовление 20 минут – 8 порций

    Ингредиенты
    • 1 кг груш, очищенных и нарезанных крупными кусками
    • 2 ч.л. стевии (по желанию, если груши еще не созрели)
    • 2 стакана малины (можно замороженной)
    • 1 стакан сырой гречневой крупы*, поджаренной
    • 1 1/2 чашки миндальной муки (молотый миндаль)
    • 1 стакан хлопьев киноа
    • 2 столовые ложки семян чиа
    • 1 стакан кокосовой стружки
    • 2 ч.л. молотой корицы
    • 2/3 стакана кокосового масла (или масла), растопленного

    *При использовании сырой гречневой крупы поместите ее в миску с холодной водой и оставьте на ночь или минимум на час.Разогрейте духовку до 180С. Слить гречку и промыть в дуршлаге. Крупу выложить тонким слоем на пекарской бумаге на противень (или два) и поставить в духовку на 15-20 минут до подсыхания и зарумянивания.

    Направления

    Положите нарезанную грушу в кастрюлю – если она неспелая, добавьте стакан воды, если же очень спелая, то груша и так будет достаточно сочной. Поставьте на средний огонь под крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 20 минут. Добавьте стевию (по желанию) и малину, перемешайте и снова доведите до кипения без крышки, пока вода не превратится в сироп.Если груша очень спелая, у вас может получиться много жидкости — просто сохраните ее в кувшине и подавайте теплой с крошкой.

    Тем временем смешайте сухие ингредиенты в миске, включая поджаренную крупу. Добавьте кокосовое масло и перемешайте.

    Поместите фрукты в форму для запекания среднего размера, затем выложите слой крошки. Поставьте в разогретую духовку примерно на 20 минут, пока крошка не начнет подрумяниваться.

    Подавать теплыми с ложкой простого йогурта или сливок.Наслаждаться!

    Руководство по выпечке с гречкой

    Гречневая мука может сбивать с толку. Это не зерно и не трава, а технически известное как «псевдозерно». Несмотря на явное слово «пшеница» в названии, на самом деле он не содержит глютена. А с ярко выраженным землистым вкусом, который может быть слегка горьковатым (в хорошем смысле!), может быть трудно решить, лучше ли он подходит для сладких или соленых рецептов.

    Ответ на последний вопрос? Обе! Вот почему эта недооцененная мука может быть одной из самых интересных цельнозерновой муки для выпечки.

    Гречневая мука имеет прекрасный сланцево-серый цвет, который проявит себя в готовой выпечке.
    Что такое гречка?

    Гречневую крупу выращивают и употребляют во всем мире, она является основой основных блюд, начиная от японской лапши соба и заканчивая русскими кашами. Богатый белком и клетчаткой, он не содержит злаков и глютена, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается специальной диеты.

    Гречка — не просто суперзвезда на кухне; это также имеет преимущества в сельском хозяйстве.Как и рожь, это ценная и эффективная покровная культура: она может помочь предотвратить эрозию, хорошо растет на бедной и неплодородной почве, подавляет сорняки и многое другое.

    Что гречка добавляет в выпечку?

    Гречка влияет как на вкус, так и на текстуру вашей выпечки.

    Во-первых, вкус. Гречиха имеет ярко выраженный вкус: землистый, пикантный и травянистый, с нотками розы и легкой горчинкой. Эта сложность прекрасно проявляется в выпечке, как соленой, так и сладкой, хотя этот напористый вкус может быть слишком ошеломляющим, если использовать его в больших количествах сразу.(Обычно гречка используется в сочетании с другой, более мягкой на вкус мукой.)

    Что касается сладкого, гречка прекрасно сочетается с запеченными фруктами, орехами, шоколадом и карамелью — глубокий темный вкус, который лучше всего можно описать как «уютный». Когда дело доходит до пикантности, гречка является хорошим компаньоном для богатых, соленых ингредиентов, таких как сыр, вяленое мясо, каперсы, сметана и многое другое.

    Капелька карамельного соуса с соленым розмарином станет отличным дополнением к любому рецепту сладкой гречневой каши.(Фото Лиз Нейли)

    Поскольку гречка не содержит глютена, она придает выпечке другую текстуру, чем пшеничная мука. Он не даст вам легкого, пушистого дрожжевого хлеба, потому что глютен не вырабатывается, но он придает влажность тортам и нежность печенью и батончикам. Если ее использовать в больших количествах по сравнению с другой мукой в ​​рецепте, она имеет тенденцию делать кексы, пирожные и быстрый хлеб липкими, что является ловушкой, на которую следует обратить внимание.

    Начать выпечку с гречкой

    Если вы готовы взять пакет гречневой крупы и приступить к выпечке, вы всегда можете начать с рецептов, уже разработанных для этой уникальной муки, таких как блины, блинчики из гречки или стромболи из гречки и грибов.Или вы можете попробовать добавить гречку в некоторые из ваших любимых рецептов, которые требуют пшеничной муки.

    Блины, распространенные в русской и украинской кухне, демонстрируют землистый, сладкий вкус гречки. (Фото Лиз Нейли)

    Поскольку в гречке нет глютена, вы не можете просто заменить всю пшеничную муку в рецепте гречкой. Вместо этого начните с замены гречки на 25% пшеничной муки в бездрожжевом рецепте (по весу или объему).  

    Для хлеба можно попробовать заменить гречку на 15% пшеничной муки в дрожжевом рецепте (по весу или объему).Добавлять в хлеб цельнозерновую или безглютеновую муку, такую ​​как гречка, более сложно, чем бездрожжевую выпечку: смотрите советы Мартина Филипа по этому поводу в его посте «3 способа разнообразить выпечку хлеба».

    Совет пекаря: темный цвет гречневой крупы влияет на внешний вид выпечки, из-за чего трудно определить степень ее подрумянивания в духовке. Для тортов используйте подсказки, описанные в нашем посте о том, как определить, что торт готов; полностью выньте печенье и другую выпечку из духовки, чтобы проверить их подрумянивание при лучшем освещении.

    Готовы попробовать гречку в некоторых рецептах?

    Чтобы увидеть, чем заменяет гречку, давайте рассмотрим различные рецепты и то, как гречка поживает в каждом из них.

    Эти гречневые оладьи готовы, если их сбрызнуть кусочком сливочного масла и сбрызнуть кленовым сиропом.
    Блины

     

    В книге «Исследуя мир цельнозернового хлеба» Эндрю Джанджигян представляет «тест на блины» для экспериментов с цельнозерновыми продуктами. Как он объясняет, блины — это простое, с низкими ставками и почти немедленное «пилотное исследование», чтобы опробовать новые цельнозерновые продукты в вашей выпечке.В результате они являются идеальным рецептом для первого использования гречки.

    Рецепт : Просто идеальные блины

    Результат : Сделанные из 33% гречневой муки (оладьи — хорошее место, чтобы превысить начальную точку 25%), эти блины пышные и ароматные, с приятным ореховым привкусом, который хорошо сочетается с кленовым сиропом. Что касается текстуры, блины тоньше и чуть нежнее.

    Песочное печенье, приготовленное из 25% гречневой муки, маслянистое, ореховое и слегка сладкое.
    Песочное печенье

     

    Песочное печенье — еще один отличный способ попробовать новую цельнозерновую муку. Большое количество масла передает вкус муки, поэтому он более выражен; более того, вам не нужно беспокоиться о том, как мука повлияет на структуру и рост, так как это не имеет значения для этих плотных, рассыпчатых печенек.

    Рецепт : Песочное печенье

    Результат : Замена гречневой муки на 25% универсальной муки дает печенье заметного серого цвета и приятно рассыпчатой ​​текстуры.Гречневая крупа подчеркивает вкус сливочного масла, а не маскирует его, делая печенье насыщенным, крепким и желанной сложностью.

    Они выглядят как сконы из цельнозерновой муки, но на самом деле они полны земляной гречки.
    Булочки

     

    Булочки с нежной крошкой и хлопьевидной текстурой представляют собой тщательно сбалансированный набор ингредиентов и немного более суетливы, чем блины или песочное печенье. Давайте посмотрим, как на них повлияет замена пшеничной муки на гречневую.

    Рецепт : Булочки

    Результат : Благодаря характерному темному цвету гречневой муки эти лепешки выглядят как более благородная версия типичных масляных лепешек.Но это совсем не так. На самом деле это более ароматная версия простых булочек Джейн с глубоким ореховым привкусом, который хорошо сочетается с добавками, такими как сушеная вишня или жареный орех пекан. Булочки немного плотнее, чем обычно, но не так явно.

    Глазурь на коричневом масле — прекрасная начинка для гречневых лепешек: просто смешайте коричневое масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.
    Торт

      Торт

    — отличное место для выпечки с большим количеством гречневой крупы, потому что землистый вкус муки смягчает чрезмерно сладкую глазурь и глазурь.Гречневая крупа особенно хороша для влажных или плотных тортов благодаря ее безглютеновой природе.

    Рецепт : Ванильный торт на сковороде

    Результат: Этот пирог представляет собой простое приготовление и перемешивание с базовым профилем ванильного вкуса, что делает его отличным чистым холстом для замены 25% гречневой муки. Землистая гречневая крупа приглушает сладость, делая торт более взрослым, который хорошо сочетается с коричневой масляной глазурью. Текстура торта, тем временем, остается почти такой же пушистой.

    Брауни из гречневой муки (также на фото вверху этого поста) нежные и в то же время пышные.
    Брауни

     

    Выбирать фавориты среди хлебобулочных изделий – это все равно, что выбирать среди собственных детей, но нетрудно заметить, что здесь лучшее оставлено напоследок. В пирожных темный, насыщенный шоколад прекрасно сочетается со сложным, травянистым ароматом гречки (много чем отличается от вкусовой комбинации шоколадного торта с оливковым маслом!). Кроме того, гречневая мука дает густое, пышное пирожное, идеально подходящее для всех, кто содрогается при мысли о пироге, похожем на пирожное.

    Рецепт : Быстрые и легкие пирожные с помадкой

    Результат:  Этот обмен дает брауни, в котором вкус гречихи является скорее тонким акцентом, чем доминирующим признаком. Во всяком случае, это делает шоколад более, ну, шоколадным. Пирожные получаются более нежными, чем обычные рецепты из цельнозерновой муки, а также красивыми и плотными.

    Если вы готовы начать печь из гречки, вы можете заказать гречневую муку King Arthur в нашем интернет-магазине.

    Фото на обложке Лиз Нейли

    Ягодная гречневая крошка с фундуком и свежей мятой

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).

    Шаг 2

    Грубо нарезать Фундук (1 3/4 стакана) и вырезать Масло (1/2 стакана) на мелкие кубики.Отложите эти ингредиенты на потом.

    Шаг 3

    Для ягодной смеси нарежьте Свежая клубника (3 1/3 стакана) и смешать их в миске с Свежая ежевика (3 1/2 стакана) , Рисовый солодовый сироп (3 ст. л.) , Ванильный порошок (1 столовая ложка) , несколько листов Свежая мята (1 пучок) и отложить.

    Шаг 4

    Для смеси для крошки смешайте Гречневая мука (2 стакана) в миске с Кокосовый сахар (1/4 стакана) , Разрыхлитель (1 чайная ложка) , Морская соль (1 щепотка) а также Рисовый солодовый сироп (1/2 стакана) .

    Шаг 5

    Добавьте нарезанное масло в мучную смесь и перемешайте кончиками пальцев, чтобы получилась рассыпчатая текстура. Добавьте измельченные орехи в смесь и перемешайте.

    Шаг 6

    Поместите ягодную смесь в форму для запекания, затем посыпьте смесью крошки сверху.Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку и запекайте 30 минут.

    Шаг 7

    После приготовления выньте крошку из духовки и дайте остыть в течение 5 минут.

    Шаг 8

    Подавайте со свежесорванными листьями мяты и Свежие сливки (по вкусу) .Наслаждаться!

    Полезные рецепты безглютеновой гречневой муки

    

    Большую часть времени гречкой называют зерно, но это семя плода, происходящее из семейства щавеля, спорыша и ревеня. Он в основном выращивается в Гималаях и в основном встречается в Непале, Бутане и Индии. Хотя в названии гречихи есть слово «пшеница», оно не связано с пшеницей, так как не является травой.

    Гречневая крупа или очищенные семена растений гречихи обычно представляют собой белую гречку, которая часто придает землистый вкус при приготовлении. Жареная крупа известна как «каша» и обычно используется для приготовления русской кухни. В Индии гречневая крупа в основном продается в виде муки, широко известной как кутту ка атта , и в основном используется во время фестивалей, таких как Наваратри, для приготовления паратх / роти.

    Гречневая крупа состоит из всех девяти незаменимых аминокислот, которые являются строительными блоками белка в нашем организме, а также богата клетчаткой, антиоксидантами и магнием.Согласно нескольким исследованиям, регулярное употребление гречки может помочь улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, помочь в регулировании уровня сахара в крови и снизить риск других заболеваний. Гречка богата сложными углеводами, поэтому ее называют псевдокашей, что делает ее отличным дополнением к вашему рациону.

    Ниже приведены несколько полезных и безглютеновых рецептов гречневой муки для повседневного употребления.

    Каша

    Ингредиенты:
    • чашка Kasha
    • ⅓ чашка кипящей воды
    • 1 чашка гречневой муки
    • 1 чашка из универсальная мука
      5
    • ½ чашки коричневого сахара
    • 1 TSP выпечки
    • 1 TSP пищевая сода
    • 1 TSP Xantham Gum
    • ½ чашки соли
    • ½ чашки Buttermilk
    • ½ чашки крема
    • 1 яйцо
    • ¼ чашка масла
    • ½ чашки грецкого ореха

    5 процедуры:
    • В миске вскипятить немного воды и замочить кашу.Оставьте на 15 минут.
    • Разогрейте духовку до 350°C и смажьте форму для выпечки топленым маслом .
    • Смешайте все сухие ингредиенты.
    • В другой миске взбейте яйца, сливки и масло до получения однородной массы.
    • Добавьте кашу и грецкие орехи в яичную смесь.
    • С помощью шпателя добавьте сухие ингредиенты в смесь.
    • Выложите смесь на противень и запекайте 50 минут.
    • Подавайте к любому блюду и наслаждайтесь!

    Оладьи гречневые
    • 2 яйца (разделенные)
    • ¾ чашка обезжиренного молока
    • 2 TBSP простой йогурт
    • ½ чашки муки гречихи (кутту KA ATTA)
    • ½ чашки
      5 рис
      6 мука
    • 1 столовая столовая столовая кость
    • ½ часа разрыхлителя
    • Щепотка соли
    • Масло несоленое
    • Мед

    Процедура:
    • В миске тщательно взбейте яичные желтки, молоко и йогурт.
    • В другую миску просеять гречку, рисовую муку, кукурузную муку, разрыхлитель, сахар и соль.
    • Добавьте молочную смесь к муке и слегка перемешайте. Затем добавьте масло, чтобы осветлить смесь.
    • В другой миске взбейте яичные белки до пиков и вмешайте их в тесто.
    • В сковороде растопить сливочное масло и вылить большой половник теста. Готовьте на слабом огне, пока блин не станет слегка золотистым.
    • Переверните и готовьте в течение минуты, пока блин не будет готов.
    • Подавайте горячими с медом и наслаждайтесь!

    Японская лапша соба

    Ингредиенты:
    Для лапши:
    • ⅘ чашка из гречневая мука
    • ⅕ чашка высшей чашки муки
    • ½ чашки горячая вода
    • соль к вкусу
    • крахмал или кукурузник (для пыления)
    5
    • 2 TBSP Teriyaki Sauce
    • 2 лук (тонко нарезанный)
    • 2 морковь
    • 2 столовые ложки
    • 2 TBSP масло
    • несколько веточек весеннего лука (нарезанные)
    • 250 GM грибы (грубо нарезанные)
    • соль по вкусу

    Процедура:
    • В большую миску просеять гречку , пшеничную муку и соль.
    • Влить воду (понемногу) и замесить тесто. Хорошо вымесить.
    • Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте в холодильнике на 30 минут.
    • Снова замесить через некоторое время. Сделайте 4 шарика и нанесите на каждый шарик кукурузную муку или крахмал перед тем, как раскатать. Сделайте тесто как можно тоньше. Посыпьте кукурузной мукой, если она начнет прилипать.
    • Выложите все прямоугольные листы с достаточным количеством кукурузной муки между слоями. С помощью большого ножа аккуратно нарежьте тесто на тонкие полоски.
    • В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Варить лапшу по очереди в течение 2 минут.
    • В другой кастрюле разогрейте масло и обжаривайте лук в течение 3-4 минут или пока он не станет мягким. Добавьте грибы и морковь и хорошо перемешайте.
    • Добавьте лапшу и соус терияки и тщательно перемешайте. Пусть варится 2 минуты.
    • Приправить солью и посыпать зеленым луком. Хорошо бросьте.
    • Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

    Фалхари Пакоде

    Ингредиенты:
    • 3-4 картофель (средний размер)
    • 5 TBSP гречневая мука
    • 1 зеленый Chili (нарезанный)
    • 1 TSP ANARDANA
    • ½ TSP CHUMUM
    • 1 стакан воды
    • масло (для жарки)
    • Каменная соль по вкусу

    Процедура :
    • Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками.
    • В миске смешайте картофель с гречневой мукой.
    • Добавьте к картофелю остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
    • Добавьте воду и продолжайте перемешивать, пока не получите густое тесто.
    • В сковороде разогреть масло для фритюра.
    • Сформируйте руками тесто и опустите его в горячее масло.
    • Обжарьте пакоры, пока они не станут золотистыми и хрустящими. С помощью салфетки слейте лишнее масло.
    • Подавайте горячими с зеленым чатни или соусом из мятного йогурта и наслаждайтесь!

    Эта безглютеновая мука представляет собой очень питательное цельное зерно, которое многие считают суперпродуктом.Помимо множества преимуществ для здоровья, гречка также может помочь улучшить здоровье сердца , способствовать снижению веса и помочь в лечении диабета. Чтобы оставаться сильным и здоровым, всегда выбирайте продукты, которые на 100% натуральные. Включите в свой рацион рецепты r из 100% натуральной и не содержащей ГМО гречневой муки коренных жителей Гималаев, чтобы вести активный и энергичный образ жизни!

    В последнее время гречневая мука штурмом берет сообщество безглютеновых продуктов.
    Поскольку гречневая мука не содержит глютена, это идеальный выбор для использования в качестве альтернативы продуктам питания на основе пшеницы, особенно для людей с повышенной чувствительностью к глютену.
    Читайте дальше, чтобы узнать больше об этой псевдозлаковой муке.

     

    Список содержимого

    Мука гречневая

    Гречневая мука — это мука, полученная из семян растения Fagopyrum esculentum. Вопреки названию, гречневая мука технически не пшеничная и не зерновая.И да, он без глютена!
    Гречневая мука также богата клетчаткой, легкая и легко усваивается.

      

    Цвет гречневой муки обычно темнее, чем у обычной муки. В первую очередь это вызвано наличием осколков корпуса. Однако, несмотря на то, что большая часть гречневой муки может иметь небольшие темные пятнышки, гречневая мука также может иметь однородный цвет от белого до бледно-коричневого. Цвет также зависит от того, насколько мелкий помол и получен ли он из зеленой или обычной темной гречихи.
    Какой он на вкус? Ну, в отличие от обычной муки, гречневая мука имеет определенные особенности во вкусе. Он ореховый и землистый. Некоторые даже описывают его как намек на умами.
    Гречневую муку можно приготовить в домашних условиях, самостоятельно перемолов гречневую крупу. Нравится ли вам крупа в сыром или поджаренном виде, вы можете измельчить ее в мельнице, блендере или с помощью кофемолки. Лучшая гречневая мука, конечно же, свежемолотая.
    Сама гречневая мука используется во всех видах пищевых продуктов, включая печенье, хлеб или смесь для блинов.

    Почему стоит попробовать гречневую муку?

    Некоторые люди утверждают, что вкус гречневой муки слишком землистый на их вкус. Но дайте ему шанс, и, возможно, вам действительно понравится вкус.
    Гречневая мука хороша в сочетании с пикантными ингредиентами, но это не значит, что из этой муки нельзя приготовить вкусные сладости. Например, вы можете использовать гречневую муку для приготовления бананового хлеба, сладких галет, пирожных и других десертов.
    Гречневая мука сама по себе является одной из самых популярных мук в сообществе безглютеновой выпечки из-за ее пользы для здоровья и универсальности.

    Как использовать гречневую муку

    Гречневая мука может быть пугающей, особенно если вы используете ее впервые. Без правильной техники и дополнительных ингредиентов получится сухая рассыпчатая каша. Вот почему обычно люди смешивают гречневую муку с другой мукой (используйте безглютеновую муку, если вы хотите пропустить глютен), чтобы связать смесь вместе. Еще одна хитрость заключается в том, чтобы добавить достаточно влаги в тесто или жидкое тесто.

    Что можно сделать с гречневой мукой

    Гречневая мука уже является распространенным ингредиентом во многих странах.Вот несколько идей о том, как использовать гречневую муку.

     

    Galette de Sarrasin
    Galette de sarrasin или сокращенно galette — это пикантные блины из гречневой муки, которые обычно украшают сыром, яйцом и ветчиной. Иногда также с грибами и лососем. Эта еда популярна во Франции.
    Лапша соба
    Гречневая лапша, также называемая соба, очень распространена в Японии, ее едят горячей или холодной.Лапшу соба можно есть с бульоном или без бульона. Эта лапша очень универсальна и сытна.
    Мини блины
    Блины размером с коктейль – это современная интерпретация традиционной русской кухни. Он похож на блины, но обычно меньше по размеру и готовится из гречневой муки. Эту еду часто подают с маслом, сметаной, икрой или лососем сверху.
    Pizzoccheri
    Ищете более здоровый вариант пасты? Пиццоккери может быть тем, кого вы ищете.Пиццоккери — ленточная паста из гречневой муки. Поскольку гречка сама по себе очень богата клетчаткой, эта паста может вызывать чувство сытости дольше, чем обычная паста. Оригинальный рецепт пиццоккери обычно требует 80% гречневой муки и 20% пшеничной муки.
    Гречневые блины
    Современное использование гречневой муки в Северной Америке и Европе осуществляется в виде гречневых блинов. Это сладкое блюдо состоит из 50-50 г гречневой и обычной пшеничной муки.Но вы также можете сделать их из 100% гречневой муки. Это отличный рецепт для начинающих.

    Выпечка с гречневой мукой

     

    Выпечка с использованием гречневой муки в первый раз может быть пугающей из-за сухости и густоты муки. Он имеет свойство впитывать много влаги. Поскольку гречневая мука не содержит глютена, будет сложно испечь хлеб, похожий на пшеничную муку, потому что гречневая мука естественным образом не «поднимается», как обычная пшеничная мука.Хотя, когда гречневую муку добавляют в рецепты хлеба, получается хлеб с уникальным ароматом и вкусом умами.

     

    Выпечка из 100% гречневой муки может быть довольно сложной задачей. Попробуйте смешать его с другой пшеничной мукой или ингредиентами, чтобы тесто стало менее рассыпчатым. Добавление дополнительной влаги в тесто также может помочь. Если вы печете без глютена, вы можете смешать гречневую муку с безглютеновой мукой из риса, картофеля или тапиоки. Смешав эту муку, вы получите более мягкую текстуру хлеба и приятный ореховый вкус гречневой муки.

     

    В случае простых продуктов для завтрака, таких как блины, блины или вафли, может быть менее рискованно полностью заменить пшеничную муку гречневой мукой. Тесто будет более структурированным, если его смешать с яйцом (или яйцом чиа, если вы готовите веган). Кроме того, эти деликатесы для завтрака не требуют взбивания или взбивания, поэтому нет риска перемешать и сделать тесто слишком крутым.

     

    Совет начинающим: для первой выпечки из гречневой муки попробуйте смешать 10-25% гречневой муки с обычной мукой.После того, как вы привыкнете к этому, увеличьте процентное содержание гречневой муки и найдите желаемое количество.

     

    Плюсы и минусы выпечки с гречневой мукой
    Плюсы Минусы
    Больше клетчатки и уникальный вкус Из-за способности поглощать влагу необходимо внести коррективы в рецепт.
    Практически полное отсутствие замешивания: большинство рецептов гречневого хлеба готовится из густой жидкой смеси, а не из теста Выпечка из 100% гречневой муки может сделать хлеб более плотным.
    Если вы печете хлеб из гречневой муки, он должен подняться только один раз. В отличие от обычного мучного теста, которое требует многократного подъема. Тенденция к крошению при полной замене пшеничной муки гречневой

    Правильный выбор гречневой муки

    Темная гречневая мука против светлой гречневой муки

     

      

    Мука гречневая производится путем шелушения (процесс удаления семенных оболочек) и помола гречневой крупы.Цвет муки может быть светлее или темнее в зависимости от процента обрушивания.

     

    Нешелушенная гречневая крупа дает более питательную темную муку, а лущеная гречневая крупа дает более светлый цвет и немного менее питательную муку. Гречневая шелуха содержит аминокислоту лизин, поэтому более темная гречневая мука может быть немного лучшим источником белка.

     

    Органическая и неорганическая гречневая мука

    Органическая гречневая мука производится из растений гречихи, не содержащих пестицидов.По сравнению с органическим аналогом, обычная гречневая мука может содержать добавки, которые могут быть добавлены в процессе помола.

    Натуральная сушка по сравнению с машинной сушкой

    Гречневая мука, изготовленная из гречневой крупы, высушенной естественным путем, будет иметь больше вкуса и аромата по сравнению с аналогом, высушенным в машине.

    Польза для здоровья гречневой муки

    Гречневая мука и хлеб богаты аминокислотами, незаменимыми жирными кислотами, витаминами В1 и В2 и необходимыми минералами.Это повлияет на улучшение здоровья человека.

     

    Источник:
    Состав и технологические свойства муки и отрубей из гречневой и татарской

     

    Гречневая мука — отличное решение для лечения целиакии, но, кроме того, она также имеет много преимуществ для здоровья. Вот некоторые из них:

    Польза для здоровья 1 Снижение артериального давления

    Health Benefit 2 лечит диабет и улучшает здоровье кишечника

    Пища, приготовленная из гречневой муки, также может быть полезна для лечения диабета.Во время приготовления хлеба крахмал в гречневой муке преобразуется в неперевариваемую форму, называемую резистентным крахмалом. Поскольку резистентный крахмал не переваривается в тонком кишечнике, он не будет повышать уровень глюкозы, помогая организму поддерживать здоровый уровень глюкозы.

     

    Кроме того, диеты, содержащие гречку и гречневую муку, обладают пребиотическими свойствами. Резистентный крахмал из гречневой муки ферментируется в толстой кишке и заставляет волокна ферментироваться и становиться пребиотиками, которые питают полезные бактерии в кишечнике.

     

    Источник:
    Питательные свойства крахмала в гречневых продуктах: Исследования in vitro и in vivo

     

    Польза для здоровья 3 Предотвращение холестерина

    Go Без глютена с гречневой мукой

    У людей с глютеновой болезнью употребление даже небольшого количества глютена может вызвать нежелательные симптомы. Целиакия — это заболевание, при котором организм очень чувствителен к пище, содержащей глютен, из-за чего у людей, страдающих им, проявляются симптомы желудочно-кишечных заболеваний, такие как газы, рвота, диарея и даже усталость.

     

    Специфического лекарства от этой болезни до сих пор нет. Вот почему хорошее понимание глютеновой болезни и строгая пожизненная безглютеновая диета — лучшее решение, чтобы справиться с ситуацией. Люди с глютеновой болезнью должны избегать пшеницы, ячменя, ржи и других производных для лечения целиакии.

     

    Следуя безглютеновому образу жизни, люди должны избегать обычных продуктов, таких как хлеб, лапша, макароны и другие деликатесы на основе пшеницы. Поэтому одной из хороших альтернатив будет добавление в эти продукты гречневой муки.Но если кулинария не для вас, прямо сейчас на рынке также есть много вариантов без глютена, которые сделаны из гречневой муки.

     

    Продукты без глютена часто изготавливаются из переработанных ингредиентов, в которых мало клетчатки. Однако среди других заменителей пшеницы гречка имеет одно из самых высоких значений содержания клетчатки наряду с просом и амарантом.

    Безглютеновые рецепты из гречневой муки

    Веганский гречневый банановый хлеб

    Если у вас есть перезрелые бананы, которые нужно съесть как можно скорее, почему бы не приготовить из них вкусный банановый хлеб.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена и веганский! Мы заменим мед кленовым сиропом, а яйцо — яйцом чиа. Чтобы приготовить одно яйцо чиа, вам понадобится одна столовая ложка семян чиа и три ложки воды. Смешайте их вместе и подождите несколько минут, пока смесь не станет студенистой. Яйца чиа могут пригодиться, чтобы заменить обычные яйца при выпечке.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    • 250 г гречневой муки
    • 900 г Raisins
    • 100 г TBSP
    • 4 ст. л семян чиа
    • 3 ст. л. воды для яиц чиа
    • 75 мл растопленного кокосового масла
    • сливочного масла Для смазывания формы
    • Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом форму для хлеба вместимостью 900 г.

    • Смешайте семена чиа с 3 столовыми ложками воды, чтобы приготовить яйцо чиа. Отложите эту смесь на 10 минут.

    • Подготовьте сухие ингредиенты, просеяв гречневую муку, разрыхлитель, соду и соль в миску, хорошо перемешайте

    • В отдельной миске разотрите бананы до состояния пюре, добавьте ваниль и растопленное кокосовое масло в пюре. Затем соедините это с сухими ингредиентами. Наконец, добавьте кленовый сироп, яйцо чиа и изюм. Перемешивайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены.

    • Вылить смесь в форму для хлеба и поставить в духовку на 50-60 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Итак, через 45 минут проверьте тесто. Вставьте зубочистку или шпажку в тесто, чтобы проверить готовность. Если зубочистка сухая, значит готово.

    • Полностью остудить перед подачей на стол. Этот банановый хлеб может храниться до 4 дней в герметичном контейнере.

    Ключевое слово Гречка без глютена


      

    Галет де Сарразен

    Для этого рецепта галет вы можете использовать 100% гречневую муку.Самая популярная начинка для галет включает в себя ветчину, яйцо и свежий сыр. Яйцо можно взбить или оставить нетронутым, как солнечную сторону. Galettes de sarrasin — отличный выбор для здорового завтрака. Хорошая галетта должна быть тонкой. Тесто лучше делать за час до готовки. Должна получиться густая кремовая консистенция.

    Время подготовки 1 мин

    Время приготовления 20 мин

    • 50 гр гречневая мука
    • 1 щепотка соли
    • 1 щепотка перец
    • 125 мл воды
    • 2 шт.
      • Первым делом приготовьте тесто для галет.Смешайте гречневую муку с солью. Затем добавить одно взбитое яйцо и воду. Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Следите, чтобы тесто было не слишком густым и не слишком тонким. Охладите тесто в течение нескольких часов или на ночь, чтобы достичь идеальной текстуры.

      • Разогрейте сковороду на плите, смажьте ее тонким слоем сливочного масла и приготовьте блины галет на среднем огне. Тесто можно приготовить, налив его и равномерно распределив по сковороде.

      • После того, как нижняя сторона будет приготовлена, переверните галету и начните добавлять начинку в середину галеты.Сначала добавьте ветчину, затем тертый сыр, затем добавьте одно яйцо и добавьте немного перца по вкусу. Сложите галету с четырех сторон и уменьшите огонь, чтобы немного сварить яйцо.

      • Galette de sarrasin готов к подаче!

      Безглютеновые рецепты из гречневой муки

      Мини-блини с копченым лососем

      Этот рецепт представляет собой современный вариант традиционных блинов. Традиционные блины изначально имеют больший размер и сочетаются с икрой.Блины размером с коктейль часто также сочетаются со свежей икрой, но вы можете посыпать блины любыми пикантными ингредиентами, которые вам нравятся. В этом рецепте мы покроем блины сметаной и копченым лососем. Чтобы приготовить гречневые блины, смешайте половину гречневой муки с половиной пшеничной муки.
      • 50 г гречневая мука
      • 50 г ALL MULE
      • 4 ¼ TSP активные сухие дрожжи
      • 70 мл молока
      • ¼ TSP соли
      • ¼ TSP-соль
      • 1 шт. Яйцо белый и желток отделены
      • 2 2 ст. Копченый лосось

      • Приготовьте первое тесто, взбив всю муку в миске вместе с солью и активными сухими дрожжами.После того, как сухие ингредиенты смешаны, добавьте молоко, растопленное сливочное масло и яичный желток. Хорошо перемешайте и оставьте на 30-45 минут, чтобы дрожжи активировались.

      • В другой миске взбейте яичный белок до образования пены и жестких пиков. Затем добавьте первое тесто и перемешайте до однородности.

      • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте поверхность сливочным маслом. Используйте небольшой половник, чтобы порционировать каждый круг блинов на сковороде. На одной сковороде можно приготовить несколько блинов.Когда вы начнете видеть пузыри на блинах, вы можете их перевернуть.

      • Готовые блины подавайте на тарелке со сметаной, копченым лососем и любимым зеленым гарниром.


        

      Гречневые вафли с мармеладом

      Вафли очень универсальны и могут быть как сладкими, так и солеными. На этот раз мы приготовим вафли со вкусом мармелада. По этому рецепту получится примерно 6 вафель.

      • 100 г гречневой муки
      • 4 3 яйца
      • 3 яйца
      • 100 г масло
      • 100 9 фруктов Marmalade
      • ½ TSP ванильный экстракт
      • 2 ½ TSP выпечки

        4 100 мл воды

      • 1 щепотка
      • 3 шарика мороженого Для посыпки
      • Ягоды Для посыпки
      • Сахарная пудра Для посыпки
      • Масло Для смазывания формы для вафель
      • Отделить одно яйцо и хранить белок в холодильнике.

      • Размягчить и взбить миксером 100 г сливочного масла до пышной массы. Добавьте мармелад и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте два яйца и один яичный желток, взбивая смесь.

      • Просейте гречневую муку, универсальную муку и разрыхлитель в миску. Понемногу добавляйте сухую смесь в тесто вместе со 100 мл воды.

      • Взбейте яичный белок со щепоткой соли до густой пены. Вмешайте его в тесто.

      • Разогрейте форму для вафель и смажьте ее маслом.Выложите три столовые ложки теста в форму для вафель и закройте ее. Это займет около двух-трех минут, пока вафля не станет золотисто-коричневой.

      • После того, как все вафли будут приготовлены, подавайте их на тарелке, посыпав сахарной пудрой, мороженым и ягодами.


      Часто задаваемые вопросы

      Является ли гречневая мука безглютеновой?
      Да, это так! Несмотря на то, что название содержит слово «пшеница», гречневая мука на самом деле не содержит пшеницы и глютена.

        

      Как долго может храниться гречневая мука?
      Гречневой муки хватит на несколько месяцев.

        

      Как хранить гречневую муку?
      Храните их в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. В более теплом климате храните гречневую муку в холодильнике.

        

      Можно ли печь с гречневой мукой?
      Да. Выпекаете ли вы с частичной гречневой мукой или цельной гречневой мукой, из нее можно выпекать хлебобулочные изделия.Это может быть немного сложно из-за рассыпчатой ​​природы муки. Но при правильном количестве влаги и дополнительных ингредиентов можно использовать гречневую муку для выпечки.

        

      Гречневая мука лучше пшеничной?
      У каждого свои достоинства. С универсальной пшеничной мукой работать легче, чем с гречневой. Но у гречневой муки есть определенные преимущества, такие как характерный ореховый вкус и питательная клетчатка.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.