Рецепт гуляша по венгерски: Венгерский гуляш, пошаговый рецепт с фото

Оценка: 4

Количество: 81

Ваша оценка: ?

Венгерский гуляш – легендарное, мужское блюдо, которое присутствует во многих кухнях мира. Хотите порадовать вашего мужчину? Приготовьте гуляш!

• 60 г венгерского сала
• 600 г говядины
• 2 сладких перца — паприки.
• 2 луковицы
• 5 ст.л. ложки сушеной красной сладкой паприки
• 1 помидор
• 300 г картофеля
• 50 г муки
• 1/2 л воды
• 1/2 яйца
• Соль
• Перец
• Тмин
• Чеснок

Отметить все есть

1.

Все старинные венгерские блюда готовятся на вытопленном жире, смальце, поэтому для приготовления гуляша нам понадобится венгерское сало. Оно отличается от обычного тем, что обсыпано красной паприкой, но это венгерское сало вполне можно заменить обычным растительным маслом. Нарежьте его небольшими полосками и положите вытапливаться в подходящую кастрюлю (идеально, если найдется казан или чугунная кастрюля с толстыми стенками).

2.

Пока сало вытапливается, возьмите лук и нарежьте полукольцами. Уберите остатки сала – выжарки и обжарьте на вытопившемся жире лук до золотистого цвета.

3.

Одновременно нарежьте говядину кубиками по 1,5 см. Выложите его поверх лука и быстро обжарьте со всех сторон, чтобы «запечатать».

4.

Как только мясо будет обжарено, высыпьте на него всю сладкую паприку* и аккуратно добавьте воду.

5.

Пока мясо тушится, почистите картофель. Порежьте его кубиками по 1 см и добавьте к мясу. Долейте воды.

6.

Далее нарезаем наши свежие перчики – паприки на кусочки так же, как и картофель. И обязательно делаем чипетки. В хорошем гуляше обязательно должны быть чипетки!

7.

Чипетки – это что-то наподобие домашних макаронных изделий. Готовятся они очень быстро и придают гуляшу густоту. Чтобы приготовить чипетки, возьмите муку, влейте в нее пол-яйца. Быстро замесите крутое тесто** и отщипывайте от него небольшие плотные горошины. Бросайте их на блюдечко, посыпанное мукой.

8.

Когда картошка будет почти готова, добавьте паприку, мелко порезанный свежий помидор и наши малышки — чипетки.

9.

Как только чипетки всплывут, снимите гуляш с огня. Добавьте тмин, чеснок и дайте гуляшу настояться 10 минут.

* Это очень важно — смотрите, чтобы паприка не пригорела , иначе гуляш будет горчить! И с водой поосторожнее, нам надо, чтобы мясо тушилось, а не варилось. **Замешивайте тесто вилкой! Это важно, т. к. тесто для клецочек-чипеток получится воздушным, несмотря на всю свою «крутость».

Настоящий венгерский гуляш готов!

Подают гуляш в глубокой посуде. В ресторанах его можно увидеть поданным в  половинке буханки  или каравая хлеба, а то и в тыкве, но, по-моему, это лишнее.  Размокнет корка, напитает гуляш дрожжами  или чем-то посторонним  – нам это совершенно не  нужно! Приятного аппетита! А как вы готовите гуляш? Какие другие венгерские блюда вы готовите? Бывали ли вы в Венгрии?

Гуляш венгерский из говядины рецепт

1 декабря 2017 г.

Добрый день!

Сегодня, в первый день зимы у нас в гостях яркое, горячее и ароматное венгерское блюдо — гуляш. Думал, в какую категорию его отнести — супы или главные блюда, поскольку гуляш по своей сути — густой суп, однако советское прошлое взяло верх и вот он тут, хотя с одним стереотипом, всё же, пришлось распрощаться — в настоящем, венгерском гуляше, как оказалось, не используются помидоры и их производные. Цвет и аромат даёт паприка во всех её видах.

Продуктовый набор:

• Говядина, 300 гр.
• Лук
• Картошка
• Болгарский перец
• Морковь
• Сладкая паприка
• Зелень
• Чеснок
• Черный перец
• Лавровый лист
• Растительное масло
• Соль

Подготавливаем продукты:

На сковороду наливаем немного растительного масла, обжариваем лук в течение пары минут на сильном огне, после чего загружаем мясо и обжариваем его до появления корочки (минут десять):

Берем глубокую сковороду или сотейник, перекладываем туда мясо и наливаем горячую воду по его уровню.

Сковороду деглазируем водой, добавляем драгоценную жидкость к мясу, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться:

Сковороду смачиваем растительным маслом и высыпаем паприку. Задача — хорошенько ее прогреть, но ни в коем случае не спалить ):

Загружаем паприку к мясу, деглазируем сковороду водой и все выливаем в сотейник:

Загружаем болгарский перец, морковь и картошку. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне под крышкой полчаса:

Загружаем перец, чеснок, лавровый лист и тушим ещё минут десять-пятнадцать — картошка должна начать развариваться, загущая собой гуляш.

Выкладываем в глубокие плошки, посыпаем зеленью и подаём:

Приятного аппетита!

Гуляш по-венгерски из говядины — не проглотите ложку!

Венгерский гуляш — рецепт для любителей аппетитно, вкусно и сытно поесть. Гуляш венгерский — рецепт для тех, кто любит удивлять!

Гуляш по-венгерски, без сомнения, пришел к нам из венгерской кухни и, как это обычно бывает, был переиначен каждой хозяйкой на свой лад. Венгерский гуляш — это первое и второе блюдо два в одном: или густой мясной суп, или тушеный картофель с мясом. Что-то очень похожее есть и в русской кухне, только тушеный картофель я, например, готовлю несколько иначе.

Гуляш венгерский классический традиционно готовят в котле или глубокой сковороде, обжаривая кусочки мяса со шпиком и луком, пока оно зарумянится. Лука должно быть много, примерно одна треть от веса мяса. Затем вливают горячую воду и тушат мясо. После чего добавляют обжаренный картофель, перец сладкий и острый, помидоры, немного муки и тушат до готовности. И, насколько мне известно, в венгерской кухне доминирует свинина и свиное сало, острый шпик для приготовления мясных блюд. Таков рецепт настоящего венгерского гуляша, и так его готовили бедные венгерские пастухи согласно историческим источникам.

Настоящий венгерский гуляш сможет приготовить только настоящий носитель венгерской культуры и хранитель венгерских традиций. А я готовлю гуляш по-венгерски из говядины, максимально приближенный к оригиналу.

Настоятельно рекомендую вам приготовить именно такой гуляш — блюдо получается изумительно вкусное! Я уверена — попробовав приготовить венгерский гуляш один раз, вы обязательно запишете или распечатаете этот рецепт, будете готовить его много раз и рекомендовать друзьям и знакомым!

Рецепт венгерского гуляша из говядины — ингредиенты:

• Картофель — 1 кг (8-10 крупных)
• Говядина — 600 г
• Помидоры — 500 г (5-6 средних)
• Лук репчатый — 350 г (3 крупных)
• Перец болгарский — 170 г (1 крупный)
• Томатная паста — 2 ст/л (50 гр)
• Жгучий перец — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Чеснок — по вкусу
• Паприка — 2 ч.л.
• Зелень, соль — по вкусу

Для приготовления гуляша по-венгерски лучше взять казан, котелок или кастрюлю с толстым дном. Я готовлю гуляш в тяжелой гусятнице. Объем моей гусятницы 4 литра.

Как приготовить гуляш по-венгерски из говядины — подробное описание

Наливаем часть масла и разогреваем. В раскаленное масло бросаем нашинкованный репчатый лук и обжариваем.

Если добавить кусочек свиного сала, тогда будет аромат будет настоящим.

Пока обжаривается лук,  на соседней сковороде обжариваем мясо.

Я никогда его не зажариваю, а лишь подрумяниваю в раскаленном масле пару минут.

Как только начинает выделяться мясной сок, сковороду снимаю с огня.

Мясо следует нарезать примерно одинаковыми кубиками 2*2 см.

В обжаренный лук добавляем паприку и быстро размешиваем.

Еще минуту жарим.

Сверху выкладываем мясо, добавляем измельченный чеснок.

Хорошенько перемешиваем.

Наливаем воды столько, чтобы она покрыла мясо.

Мясо должно тушиться, а не вариться.

Добавляем томатную псту. Паста дает цвет и кислинку, но можно ее не добавлять.

Тушим на медленном огне не менее часа. Должен получиться густой вкусный мясной соус.

На этом приготовления можно закончить и раскладывать мясо по тарелкам — объедение =)

Но гуляш еще не готов, добавляем следующие продукты.

Картофель нарезаем кубиками примерно одного размера с мясом и выкладываем в кастрюлю.

Так же крупно нарезаем болгарский перец и отправляем в картошке с мясом.

Перец лучше взять разноцветный — для красоты.

Помидоры тоже нарезаем приблизительно такими же кусочками,как и остальные овощи и складываем в кастрюлю.

Добавляем рубленную зелень и жгучий перец, соль по вкусу.

Я не очищаю перец от семян, а делаю в нем небольшой надрез.

Перемешиваем содержимое кастрюли и ставим на медленный огонь. Не спешите добавлять воду.

Венгерский гуляш — это густой суп из мяса и овощей. Помидоры и перец пустят сок, а затем можно добавить воды ровно столько, чтобы она только покрывала овощи и мясо.

Вот я добавляла воду минут 10-15 спустя.

Вы можете сами регулировать густоту супа и налить воды больше.

Доводим до кипения и тушим на медленном огне до готовности картошки.

Кислота от помидоров увеличивает время ее приготовления.

Венгерский гуляш очень хорош как самостоятельное блюдо, к которому можно подать свежую зелень и овощи.

Калорийность гуляша по-венгерски = 100 ккал

• Белки — 6,2 г
• Жиры — 3,8 г
• Углеводы — 9,5 г

Несмотря на невысокую калорийность, блюдо не является диетическим и не относится к блюдам из категории правильного питания. Гуляш по-венгерски больше подходит на обед, для ужина такое блюдо тяжеловато. Но, не смотря на все это, венгерский гуляш с говядиной — это очень вкусно! Приятного вам аппетита, друзья!

С уважением, Натали

Рейтинг 5.0 2 отзыва

Самый настоящий Венгерский Гуляш — Суета вокруг плиты… — ЖЖ

Сегодня будем готовить не «реплику», не «адаптацию» и не «блюдо по мотивам…» а самый настоящий Венгерский Гуляш!
Без так сказать компромиссов :).
Вообще, для Венгров, Австрийцев и Чехов гуляш — это в сакральном смысле тоже самое, что для Украинцев, Русских и Литовцев — борщ… Вариантов его приготовления настолько много, а споры о том какой из них более правильный ведутся так давно, что я не буду даже и пытаться рассуждать на эту тему, а просто приготовлю самый свой любимый вариант этого блюда из тех, что когда либо пробовал.

Традиционный венгерский гуляш, это суп. Очень густой, действительно больше похожий на подливку, но все-таки суп! Суп главными «звездами» которого выступают мясо и паприка.
Итак, что же нам понадобится:
— Мясо.
Традиционно это говядина, причем можно брать не самые дорогие отрубы. Очень хорошо идет мясо с большим количеством соединительной ткани предназначенное для длительного тушения.
Целесообразно взять мясо с косточкой, чтобы было из чего сварить бульон.
Если будет около килограмма вместе с костями, то это в самый раз.
— Репчатый лук —  пару средних луковиц.
— Картошки — по вкусу но уж никак не меньше чем мяса.
— Красный сладкий перец — пару, тройку штук.
— Копченого свиного сала грамм сто.
— Острый стручковый перец.
— Чеснок — пара, тройка зубчиков.
Сухие специи:
— Паприка — три столовых ложки с горкой!
— Тмин — половину чайной ложки растереть в ступке.
— Майоран и райхон по небольшой щепотке.
— Черный перец по вкусу.
И… О Ужас!
— Два помидора (Почему «ужас», объясню потом).

Так, признавайтесь сразу, кто испугался страшного слова Райхон?
Нечего его пугаться,  вы еще слова Реган испугайтесь :).
Это все на самом деле сушеный зеленый базилик и не более того!

Да, чуть не забыл, еще нужна будет мука, яйцо и немного свежего шпината по желанию.

Так, ну что ж, приступим…
Для начала нужно пройти несколько подготовительных шагов.

Прежде всего отделим косточки и поставим вариться бульон. На самом деле это конечно вовсе не обязательно, гуляш можно приготовить и на обычной воде, но вы ведь понимаете, что на бульоне-то вкуснее! А если уж у нас мясо с костями, так и сам Бог велел бульон сварить.

Затем еще такой момент — не смотря на то, что гуляш сам по себе суп очень густой, жирный и сытный, вечно голодные венгры (я всем сердцем люблю венгров!, — это просто фигура речи!) придумали добавлять в него еще и ЧИПЕТКИ. Это такие маленькие Клецки или сказать по нашему Галушки :). В общем маленькие кусочки теста, которое лучше приготовить заранее, чтобы пока суть да дело оно расстоялось и приобрело подобающую всякому приличному тесту эластичность.
Тесто элементарное:
Возьмем значит яйцо, да не простое, а самой что ни на есть первой категории.

Добавим в него хорошую щепоть соли и чисто для красоты пару чайных ложек мелко рубленного шпината.

Почему именно шпинат?
Да очень просто — эта замечательная травка при всей своей полезности практически не имеет выраженного вкуса и запаха, а главное, при тепловой обработке не только не теряет своего изумрудного цвета, но наоборот, становится только ярче.

Теперь понемногу подсыпаем муку и замешиваем крутое тесто, такое, чтобы удобно было отщипывать от него малюсенькие кусочки, размером с ноготь большого пальца и скатывать из них между ладонями миниатюрные колбаски, которые и есть собственно чипетки.
Никакого вкусового нюанса гуляшу чипетки не придают и добавляются лишь для того, чтобы сделать блюдо еще более густым и сытным, поэтому вполне допустимо приготовить их отдельно в кипящей подсоленной воде, что я и сделал, чтобы показать вам конечный результат.

Ну что ж.
Тесто готово, бульон побулькивает, можно наконец приступить к приготовлению собственно гуляша.
Для настоящего гуляша мясо с луком обжаривают на копченом свином сале.
Да, вот так вот — говядину обжаривают на свином сале, да еще и на копченом!
Во многих описаниях приготовления гуляша вы можете встретить настоятельную рекомендацию использовать венгерское копченое сало запанированное в смеси острого и сладкого красного перца. Мой вам совет — не замарачивайтесь! Дело в том, что эту чудесную панировку все равно придется для начала смыть иначе в процессе приготовления она обязательно подгорит, что крайне пагубно скажется как на вкусе так и на аромате готового блюда. А значит берите обычное копченое сало и не беспокойтесь ни о чем.

Традиционно гуляш готовят в котелке на открытом огне, а нам в домашних условиях лучше всего использовать казан, но если нет казана не стоит расстраиваться, прекрасно подойдет и глубокая толстостенная сковорода, и хорошая мощная гусятница.
Ну, берем значит мы казан или что там у нас есть, ставим на средний такой огонь, а сами тем временем нарезаем сало кубиком в сантиметр приблизительно величиной и выкладываем в хорошо прогретую посудину.

Не нужно сразу перемешивать сало, путь сперва выделит жирок, тогда уж можно и перемешать. Выжаривать сало нужно до тех пор, пока оно не перестанет «шкварчать» а затем готовые «шкварки» вынуть шумовкой и употребить по самому что ни на есть прямому их назначению — на закуску к свежему, холодному, ароматному, пенному, янтарному пиву :). Ну это если хотите конечно.
А вот в вытопленное смальце закладываем порезанный четвертькольцами лук.
На самом деле в принципе не имеет ни малейшего значения как именно резать лук — в процессе приготовления он практически полностью раствориться в соусе, просто так принято — четвертькольцами.
Обжариваем лук периодически его помешивая до тех пор, пока он не начнет немного золотиться.

И прямо на него выкладываем мясо порезанное кубиком около трех сантиметров в сечении, как принято говорить — с грецкий орех :).
А вообще, режьте мясо так, чтобы вам было удобно его потом кушать ложкой — гуляш это ведь суп.

История та же что и с салом — не нужно сразу все перемешивать, пускай мясо сперва хорошенько прихватится с одной стороны, а уж потом можно и перемешать.
Во время обжарки мясо непременно даст сок. Не переживайте так и должно быть. Продолжаем обжарку до тех пор пока сок полностью не выпарится а мясо не зарумянится со всех сторон.

И вот, наступает самый ответственный момент — добавляем паприку.
Нужно уменьшить огонь до минимума и некоторое время перемешивать мясо, чтобы все немного остыло — самое главное не допустить того, чтобы паприка пригорела.
Закладываем две столовых ложки с горкой молотой паприки и при постоянном помешивании прогреваем около минуты, чтобы паприка отдала свой цвет и аромат, после чего с чистым сердцем заливаем все это бульоном так, чтобы мясо было прикрыто сантиметра на три и снова хорошенько перемешиваем.
Вот, посмотрите какое все получилось оранжевое!

Добавляем соль, доводим до кипения и регулируем огонь таким образом, чтобы получилось спокойное тушение.
Почистим картошку, порежем ее под размер мяса и закладываем в казан. Промывать порезанную картошку в данном случае не нужно — поверхностный крахмал только добавит густоты готовому блюду, а оно должно быть густым, так все и задумано!

Потушим все вместе пока картошка немного не размягчится, до полуготовности так сказать и добавим порезанный кубиком тоже под размер мяса красный болгарский перец.
В принципе гуляш должен быть острым, поэтому сейчас самое время добавить мелко рубленный острый перец, но можно пойти и другим путем, предоставив право регулировать остроту блюда каждому самостоятельно в своей тарелке.
Перемешиваем и внимание… Барабанная дробь!
Добавляем помидоры!
Почему все так помпезно?
А по тому, что все люди на земле делятся на три категории — первые категорически уверены в том, что никаких помидоров в гуляш класть ни в коем случае нельзя, вторые настаивают на том, что можно и нужно, а третьи вообще не знают что такое гуляш и им глубоко сиренево есть там помидоры или нет :).
Я все-таки склоняюсь к тому, что немного помидоров добавить надо просто по тому, что иначе очень уж тяжелая еда получается — сплошные белки, жиры и углеводы — подарки матушки природы, немного помидорной кислинки будет очень кстати.
Для гуляша я предпочитаю помидорки почистить. Очень просто — крестообразный надрез на попке,

на полминуты в кипящую воду, а потом шумовкой под кран под холодную, кожица сама и слезет.

Помидорки кубиком и в казан, накрываем крышкой и тушим до готовности перца. Помидоры за это время растворятся полностью и единственным напоминанием о них останется только легкая кислинка, которая нам и была нужна.
Теперь снимаем казан с огня добавляем еще одну столовую ложку паприки, все остальные сухие специи, мелко рубленный чеснок, выправляем на соль/сахар, накрываем крышкой и оставляем настояться.
Гуляш, кстати, относится к тем редким блюдам, которые чем дольше стоят, тем вкуснее становятся. Ну, в разумных пределах конечно :).
А еще, к гуляшу полагается специальный перечный соус «Эрош пишта». Вот им то как раз и удобно регулировать остроту готового блюда, вместо того чтобы добавлять острый перец в общий котел и мучить людей которые не любят острое.
Соус этот очень простой, по сути просто растертый острый перец, поэтому в двух словах опишу его приготовление.

Берем острый перец стручковый, отрезаем плодоножки и режем произвольно на небольшие кусочки и пробиваем блендером до максимально однородного состояния.
В принципе эрош пишта, это просто перетертый перец, но для лучшей сохранности в него добавляют соль и уксусную эссенцию. Кроме того, соль способствует лучшему сокоотделению и перец лучше ведет себя в блендере, его легче измельчить не добавляя воды.
Общее правило такое — на килограмм перца столовая ложка соли и чайная ложка уксусной эссенции.

Справедливости ради стоит сказать, что обычно этот соус делают из красных перцев, но мне подумалось, что зеленый соус к красному гуляшу будет очень красиво :).

Суп гуляш по-венгерски – классический рецепт с фото приготовления из говядины

Суп гуляш по-венгерски мы будем готовить из куска говяжьей лопатки. В приготовлении мясных блюд очень важно подобрать правильный основной ингредиент: необходимо учесть его жирность и сочность. Мы будем обжаривать и тушить мясо, поэтому лопатка подойдет для этого блюда, как нельзя лучше.

Пошаговый классический рецепт приготовления венгерского гуляша с фото наглядно продемонстрирует каждый этап. Необходимо четко следовать инструкции, именно благодаря ей вы сможете в домашних условиях приготовить гуляш, который подают в лучших ресторанах Венгрии.

В качестве овощного гарнира используются разные овощи, самые популярные: картофель, морковь, перец и лук. Не менее часто используют также помидоры, а при их отсутствии заменяют соусом или пастой. Ответственно стоит подойти и к выбору специй: их не должно быть слишком много, и они не должны перебить вкус мяса.

Несмотря на длительный процесс приготовления, гуляш готовится довольно просто. Попробуем приготовить суп гуляш из говядины по-венгерски и убедимся в этом на практике.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Лук очищаем и нарезаем достаточно мелкими кусочками, добавляем его вместе с растительным маслом на сковороду с толстым дном или в подходящую кастрюлю. Обжариваем лук до прозрачности и добавляем к нему столовую ложку ароматной паприки.

3. Перемешиваем ингредиенты до полного растворения перца.

4. Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками равных размеров. Сковороду разогреваем с несколькими ложками растительного масла и обжариваем кусочки мяса со всех сторон до румяной корочки.

5. Очищаем зубчики чеснока, нарезаем их достаточно мелко, добавляем вместе с тмином в кастрюлю с луком и паприкой. В ту же кастрюлю отправляем обжаренные кусочки говядины.

6. Ингредиенты тщательно перемешиваем, добавляем полстакана воды, накрываем кастрюлю крышкой и готовим мясо еще два часа на небольшом огне. Добавляем еще воды в процессе готовки и по мере выпаривания жидкости из кастрюли.

7. Картофель промываем и очищаем, нарезаем клубни кубиками и добавляем в кастрюлю с мясом. Варим гуляш на среднем огне в течение 5 минут. Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Болгарский перец (лучше всего взять красный) промываем, избавляем от внутренностей и нарезаем кусочками средних размеров. Вместе с морковью добавляем перец в кастрюлю с мясом, туда же отправляем томатный соус или пасту. Выливаем в кастрюлю заранее подготовленный бульон или воду комнатной температуры.

8. Доводим жидкость в кастрюле до кипения, затем варим гуляш еще 10-15 минут на небольшом огне под крышкой. Убираем кастрюлю с плиты, даем гуляшу остыть и настояться примерно 15 минут.

9. Сервируем готовое блюдо и подаем к столу с клецками или черным хлебом. Суп гуляш венгерский классический готов.

   Приятного аппетита!

Венгерский классический гуляш

Фото: Kashevarnya.com

Гуляш является самым знаменитым блюдом венгерской кухни. Блюдо похоже на густой суп или рагу. Главной особенностью гуляша является сладкая паприка. Паприка придает всем составляющим гуляша правильный сладковатый вкус и остринку, а также присущую этому супу густоту.

Гуляш изначально готовился как суп для пастухов. Густой суп согревает, насыщает, и, конечно же, должен быть простым в приготовлении. На сегодня существует множество разных рецептов приготовления гуляша. Зачастую для приготовления гуляша используют говядину, но также встречаются вариации и со свининой. Гуляш можно готовить с картошкой или оставить его мясным. Ниже приведен классический рецепт гуляша, который можно приготовить дома.

Ингредиенты

• Мясо говядины — 400 г
• Картошка — 300 г
• Лук — 150 г
• Корень сельдерея — 80 г
• Морковь — 80 г
• Помидор — 1 шт.
• Сладкий перец — 150 г
• Острый чили перец — по вкусу
• Венгерская паприка молотая — 1 ст.л. с горкой
• Чеснок — 1-2 з.
• Соль — ¼ ч.л.
• Петрушка — 5 веточек
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Мясной бульон — 800 мл

Чипетке (венгерская паста)

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 70-80 г
• Соль — щепотка

Фото: Kashevarnya.com

Есть одна старинная особенность гуляша — перед окончанием приготовления в гуляш добавляется традиционная венгерская паста – чипетке. Я предположила, что чипетке в гуляше это старинная традиция, так как во время отпуска в Будапеште, чипетке ни разу не встретила в гуляше. Но рецепт их приготовления очень простой, поэтому я решила дома приготовить гуляш с ними.

Гуляш можно подавать просто с хлебом, а можно в самом хлебе, как это часто делают венгры.

Фото: Kashevarnya.com

Процесс приготовления

Для приготовления гуляша из говядины я использовала грудинку. Это хороший по составу кусок, в нем есть запас нужного жира, и мясо успевает приготовиться до нужной мягкости. Вместе с косточкой у меня получился кусок на 900 г, а чистого мяса получилось 400 г.

Фото: Kashevarnya.com

Из мяса удалить лишний жир, отделить мясо от кости. Из костей сварить бульон.

Фото: Kashevarnya.com

Конечно же, мясной бульон можно заменить на обычную воду, но венгры любят готовить жирные и наваристые блюда, так что, если вы следуете классическому рецепту – варите бульон.

Пока бульон варится, можно заняться некоторыми заготовками. Овощи мелко нарезать кубиком. В зависимости от времени приготовления овощей, выбирать соответствующие размеры нарезки и очередность добавления в кастрюлю.

Изюминкой блюда, которая отличает гуляш от привычного рагу является венгерская паприка. Она имеет неповторимый сладкий вкус, и выступает одним из загустителей гуляша. Без паприки настоящий гуляш не получится. Такую паприку легко найти в больших супермаркетах или рынках.

Фото: Kashevarnya.com

Прямо в посуде, где будет готовиться гуляш, обжариваем лук на разогретом масле до золотистого цвета и вкусного аромата.

Фото: Kashevarnya.com

К луку добавить мясо. Спустя несколько минут, мясо пустит сок. Продолжать жарить, пока жидкость не выпарится. Мясо должно подрумяниться, а не провариться.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить столовую ложку с хорошей горкой паприки, уменьшить огонь, чтобы паприка не пригорела. Перемешать все тушить пару минут.

Фото: Kashevarnya.com

К этому времени бульон уже готов. Залить мясо бульоном так, чтобы вода прикрывала мясо на пару сантиметров сверху, и тушить пару минут под закрытой крышкой.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить морковь, перемешать, варить 10 минут под закрытой крышкой.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить измельченный сельдерей и чеснок, перемешать, тушить 10 минут на небольшом огне.

Морковь и сельдерей готовятся дольше всех остальных овощей, поэтому со временем пробуйте кусочки на мягкость.

Фото: Kashevarnya.com

И спорный вопрос. Есть люди, которые яростно убеждают, что помидор в гуляше — это самый настоящий грех, но лично я добавляю помидор. В Будапеште в кулинарных книгах я встречала в составе помидор, кроме того, в таком сытном блюде помидорная кислота лишней не будет. Если у вас есть свежие помидоры – можно добавить, а если нет, то можно пропустить этот ингредиент.

Помидор натереть на терку и добавить в гуляш. Тушить гуляш под закрытой крышкой 10 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Добавить перец, нарезанный кубиками, перемешать. Продолжать готовить на небольшом огне.

Фото: Kashevarnya.com

В самом конце добавлять картошку, так как картошка варится быстро. К этому моменту морковь уже должна быть достаточно мягкой.

Фото: Kashevarnya.com

Гуляш посолить и поперчить по вкусу. На указанное количество ингредиентов мне было достаточно добавить ¼ ч.л. соли, так как в составе паприки, которую я нашла, тоже была соль. Когда готовите, всегда пробуйте блюдо на соль по своему вкусу.

Добавить петрушку. Петрушки не жалейте, она вместе с морковью придает присущую гуляшу сладость.

Фото: Kashevarnya.com

В среднем, от начала приготовления вам понадобится 1-1,5 часа времени, чтобы все ингредиенты гуляша приготовились, а вкусы всех составляющих перемешались друг с другом. Гуляш постоянно должен кипеть на небольшом огне.

В самом конце в гуляш добавить чипетке и варить еще 10 – 15 минут.

Фото: Kashevarnya.com

Как приготовить чипетке

Чипетке – это вид венгерской пасты. Очень близкий родственник с галушками и клецками.

Готовятся чипетке из самых простых ингредиентов: муки, яйца и соли.

Муку насыпать горкой, вбить внутрь яйцо, добавить соль.

Фото: Kashevarnya.com

Замесить тесто. Для теста понадобится примерно 80 г муки.

Фото: Kashevarnya.com

Тесту дать отдохнуть минут 10 – 15.

Фото: Kashevarnya.com

От теста отщипнуть очень маленький кусочек, и скатать между двух ладоней, придав ему форму чипетке как на фото.

Фото: Kashevarnya. com

Чипетке можно добавлять сразу в гуляш, а можно сварить отдельно в воде и добавить перед подачей. Не стоит добавлять слишком много чипетке, если вы готовите большую порцию гуляша, так как они могут раскиснуть со временем и потерять свой вкус и форму.

Конечно, самый настоящий гуляш готовится на котелке на открытом огне и свином сале, употребляется на природе. Надеюсь такая возможность однажды случится с нами, а пока будем готовить гуляш по этому рецепту в домашних условиях.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Рецепт венгерского гуляша I | Все рецепты

Хороший базовый рецепт, который можно скорректировать по вкусу. Венгерский гуляш должен быть гибким рецептом, и вы должны попробовать его и скорректировать, когда он почти готов, в соответствии с вашим собственным вкусом. Я венгерский по происхождению, и эти изменения напоминают гуляш моей бабушки: нет необходимости отделять лук от мяса, обжаривать лук, затем добавлять мясо, снова обжаривать, перемешать, добавить все остальные ингредиенты в ту же кастрюлю кроме воды, обжарьте еще раз, затем добавьте воду в последнюю очередь.Не стесняйтесь варьировать это в зависимости от того, что у вас есть дома. Помидор вместо томатной пасты, Или даже без помидора! Я добавляю еще 2-3 столовые ложки перца (сладкого, а не горячего) вдвое меньше томатной пасты и могу добавить немного измельченного зеленого перца (не более 1/2 стакана), еще немного чеснока, я всегда добавляю 2 -3 столовые ложки соевого соуса и даже немного острого соуса чили … чтобы усилить мясной вкус … главное — дать соусу сформироваться, тушив его до загустения сока без добавления муки; Для этого лучше подойдут более дешевые куски говядины, так как они более ароматны и содержат больше «подливки».(Я использую жаркое из коротких ребер без костей, которое я нарезаю кубиками, чтобы знать, что консистенция будет однородной), если в конце тушеное мясо кажется водянистым, то доведите его до консистенции, если оно кажется сухим, затем добавьте немного воды.

Я делаю этот рецепт постоянно (с модификациями), и он всегда радует публику! Я добавляю: 3 столовые ложки вустерширского соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки кацупа и используйте говяжий бульон, как предлагали другие.Я также использую лондонский бройл и нарезаю его тонкими ломтиками. Спасибо за отличный рецепт!

Очень вкусно! Я использовал только 2 чайные ложки соли вместо 3 и использовал говяжий бульон на 1 стакан воды. В итоге я добавил еще 1/2 стакана воды, чтобы ее разбавить. Говядина была очень нежной. В следующий раз уменьшит масло вдвое. Блюдо получилось ароматным и сытным. Приготовлю еще раз.

Мне этот рецепт очень понравился.После того, как мясо подрумянилось, я кладу все в кастрюлю и готовлю около 7 часов. Я подавал его с яичной лапшой с творогом.

Я венгр и довольно часто готовлю это блюдо.Однако мы не называем этот гуляш просто тушеной говядиной. Мы называем гуляш только суповой версией. Действительно, это блюдо можно приготовить по-разному. При всем уважении, я хотел бы добавить несколько комментариев о том, как вы можете сделать это лучше (как раз с моей точки зрения). Прежде всего сказано, что вы должны добавить столько же (по весу) лука, сколько вы добавляете мяса. Поэтому, если вы готовите гуляш из 3 фунтов, вам нужно добавить не менее шести больших луковиц. Это делает подливку гуще и лучше.Из чеснока нужно добавить хотя бы целиком, а не только зубчик. Из-за длительного времени приготовления не нужно его измельчать. Просто нарежьте один зубчик на три-четыре части. Пожалуйста, не добавляйте томатную пасту, вместо этого добавьте два или три помидора. К этому количеству мяса рекомендую добавить две нарезанные моркови. Это блюдо лучше всего, когда оно немного остро, поэтому добавьте в него немного перца чили. Также очень желательно добавить к этому количеству мяса полпинты красного вина.Морковь и чеснок можно положить в кастрюлю через 45 минут. Помидор и перец чили через час. Половина красного вина через полтора часа, вторая половина через час 45 минут с начала.

Просто вкусно, настоящее удовольствие! Я немного изменил метод приготовления и ингредиенты, но не настолько, чтобы существенно изменить рецепт.Например, я добавил больше паприки и чеснока, добавил немного муки, чтобы загустеть, и использовал куриный бульон для воды, почти вдвое больше, чем требовалось. Я добавил несколько смешанных нарезанных болгарских перцев и свежих нарезанных грибов, что оказалось приятным плюсом. Вместо того, чтобы варить это на плите, я перенесла его в духовку и варила при температуре 325 градусов в течение 2 часов. Прекрасный аромат во время приготовления был таким дразнящим, но результат стоил ожидания. Мясо было нежным, а соус богато ароматным.Я подал это на намазанной маслом яичной лапше с ложкой сметаны и посыпкой свежей рубленой петрушки. Даже после ужина хабы все еще бредили! Определенное блюдо типа «приготовь еще раз».

Я нашел этот рецепт очень соленым.Мы с мужем, оба из венгерского происхождения, не могли даже допить остатки еды. Мы все за блюда с большим количеством специй и вкуса, но в этом было слишком много соли, которая перегрузила блюдо. Может быть, мы слишком привыкли к «настоящему», мы просто надеялись найти рецепт гуляша с меньшим содержанием жира!

Вкуснятина! До этого я никогда не пробовал венгерский гуляш, поэтому был приятно удивлен. Из него получается густое тушеное мясо с большой дозой паприки. Я думаю, что было бы здорово с некоторыми овощами, такими как морковь и картофель, но это, вероятно, традиционный способ. Чем дольше он тушится, тем лучше, поэтому его нельзя считать быстрым. Это отлично подходит для холодного осеннего дня с моросящим дождем, когда вам нечего делать лучше, чем оставаться дома и готовить немного комфорта! Мы подали его со Spaetzel Ронды, который тоже был очень хорош. P.S. Мы просто используем достаточно масла, чтобы оно не прилипало, поэтому, вероятно, это не 1/3 стакана, а мы использовали половину необходимого количества соли.Также перешли на гарнир из сметаны.

Было вкусно! Я принял предложения других рецензентов и приготовил лук с мясом и использовал говяжий бульон вместо воды. Я использовал только щепотку соли и подавал с гарниром из сметаны.Абсолютный хранитель! Я служил по рецепту немецких пельменей Шпецле на этом сайте. Спасибо Венди!

Легкий венгерский гуляш (плавно разваливающийся тендер)

Венгерское рагу из говядины — сытное рагу с кусочками говядины, картофелем и сытным томатным соусом со вкусом венгерской паприки, приготовленные медленно и медленно до готовности.

Отличное блюдо на каждый день, восхитительное на вкус и несложное в приготовлении.Как и мои рецепты для жаркого в медленном огне , Ultimate Beef Stew и Beef Chili , это пикантное, сытное блюдо, которым вы можете наслаждаться быстро наступающими холодными осенними и зимними ночами.

ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш насыщенный, ароматный и такой нежный, что кажется, будто вы готовили основное блюдо весь день в мультиварке (я уже упоминал, что это отличная еда для комфорта?).

Хотя это блюдо нельзя готовить каждый день недели, особенно если вы безумно заняты, гуляш — это восхитительный рецепт, из которого можно отлично приготовить остатки на ужин.Вся семья полюбит это густое тушеное мясо, и когда вы его приготовите, все, что вам нужно сделать, это оставить его в покое и заниматься своими делами, пока оно не будет готово.

Разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем

Классический гуляш — это американская версия гуляша, приготовленная из говяжьего фарша и пасты. Рецепт совершенно другой, чем в венгерской версии, даже если у них может быть название гуляш. Хотя оба они восхитительны, венгерский гуляш готовится медленно и медленно, как тушеное мясо с кусками говядины и картофелем, в то время как рецепт американского гуляша больше похож на мясную пикантную пасту.

• Порежьте говядину на кусочки размером 2,5 см, чтобы они оставались небольшими.
• Налейте масло в голландскую духовку и нагрейте на среднем или средне-сильном огне.
• Когда масло нагреется, обжарьте лук на масле, пока он не станет мягким.
• Выньте лук, когда он будет готов, и положите его в небольшую миску на потом.
• Возьмите кубики говядины и полейте их со всех сторон специями.
• Добавьте их в голландскую духовку и дайте им готовиться, пока они не станут коричневыми со всех сторон.
• Добавьте лук, картофель, морковь, томатную пасту, коричневый сахар, красный винный уксус, говяжий бульон, чеснок и остальную часть соли.
• Уменьшите огонь до слабого огня и накройте голландскую духовку.
• Дайте всему покипеть в течение 1,5–2 часов.

ВАРИАНТЫ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛЯША ИЗ ГОВЯДИНЫ

• Лапша : Если вы устали есть венгерский гуляш по-старому, но любите вкус, приготовьте немного яичной лапши и подайте поверх нее гуляш, строганов -стиль.
• Тмин : добавьте немного тмина, чтобы придать гуляшу богатый традиционный вкус.
• Лавровый лист : приготовьте тушеное мясо с целым лавровым листом, а затем удалите его перед подачей. Лавровый лист придает рагу аромат, но его не стоит перекусить, когда вы этого не ожидаете.
• Зеленый перец : нарежьте зеленый перец кубиками и немного позже добавьте его в тушеное мясо, чтобы оно хрустнуло.
• Красный перец : если вы хотите немного острого и немного хрустящего, посыпьте хлопьями красного перца поверх рагу, когда будете подавать его.
• Мясные нарезки : вы не ограничиваетесь жареным мясом для рагу. Если у вас под рукой есть говяжий фарш или тушеное мясо, можете использовать его вместо него.

ПРОИСХОЖДЕНИЕ ВЕНГЕРСКОГО ГУЛЯША ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш старый, но знаете ли вы, сколько ему лет? Первые упоминания о нем происходят из Венгрии в IX веке. «Гуляш» происходит от венгерского слова « gulyás », что означает «пастух». Точно так же, как пастуший пирог получил свое название, традиционный венгерский гуляш стал ассоциироваться с обедами пастухов, и это название прижилось. Венгерские скотоводы обезвоживали рагу и несли его с собой, чтобы они могли просто добавить воды и быстро поужинать.

ВО ВСЕМ МИРЕ

Венгрия изобрела блюдо, но оно прижилось, как лесной пожар, и теперь популярно во всем мире. Вот некоторые из наших любимых разновидностей, но в Википедии есть целых страниц информации о разновидностях этого восхитительного блюда.

• Австрия : Австрийцы наслаждаются мягким гуляшом wiener saftgulasch, или “с колбасой.Этот вариант гуляша включает в себя тушеное мясо на жирном темном хлебе, и его также называют fiakergulasch, или «кучерский гуляш».
• Чешская Республика : мы обязательно должны когда-нибудь попробовать эту версию. « G uláš» готовят с пивом и почти всегда подают с хлебными кнедликами и, ну, еще пивом. Слово, обозначающее гуляш, теперь фактически является частью жаргонного термина, обозначающего дезориентацию, который звучит как « mít v tom guláš». Это может быть из-за пива.
• Хорватия : Хорватский гуляш подается на поленте или пасте с дичью, такой как кабан или олень, вместо говядины. Они также используют бекон в своем тушеном мясе, которому мы никогда не откажемся.
• Северная Америка : гуляш появился в кулинарных книгах Северной Америки примерно в 1914 году, а американский гуляш обычно готовят из ингредиентов, которые гораздо более распространены в наших продуктовых магазинах, таких как макароны с локтями и консервированный томатный соус. Ознакомьтесь с моей версией этого рецепта: Классический американский гуляш

КОГДА БЕЗОПАСНО ЕСТЬ ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛАШ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Говядину можно есть, когда внутренняя температура достигает 160 градусов F (71.1 градус С). Поскольку мы готовим этот рецепт так долго, пока мясо не развалится и не станет нежным, вы не должны беспокоиться о слишком низкой температуре говядины.

СКОЛЬКО ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ХОРОШО?

• Подавать : не оставляйте тушеное мясо более чем на 2 часа.
• Магазин : Остатки можно хранить до 3 дней, просто не забудьте дать им полностью остыть до комнатной температуры, прежде чем класть в холодильник.
• Заморозка : Гуляш можно заморозить в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение 3 месяцев и разморозить на ночь перед повторным нагревом.

Приколоть

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Венгерский гуляш из говядины

• Урожай: 8 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Общее время: 1 час 40 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Венгерское тушеное мясо из говядины — это сытное тушеное мясо с кусочками говядины, картофелем и сытным томатным соусом со вкусом венгерского перца, приготовленное медленно и медленно до готовности.

Ингредиенты

• 4 фунта жареного цыпленка, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 3 столовые ложки венгерской сладкой паприки
• 1/3 чашки овощей масло
• 1 нарезанный желтый лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 средних картофеля юкон, нарезанных 2-дюймовыми кубиками
• 4 средние моркови, очищенные и нарезанные 2-дюймовыми кубиками
• 6 унций томатной пасты
• 1 столовая ложка Вустерширский соус
• 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 3 чашки говяжьего бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Добавьте соль, перец и перец в куски говядины, хорошо их покрывая.

3. Добавьте масло в большую голландскую духовку на среднем огне и хорошо обжарьте говяжьи кубики со всех сторон, около 5-6 минут, затем выньте их из сковороды.

4. Уменьшите огонь до среднего, добавьте в кастрюлю лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности примерно 3-4 минуты.

5. Добавьте картофель, морковь, томатную пасту, соус Вустершир, коричневый сахар, красный винный уксус, говяжий бульон и обжаренные кубики говядины (вместе с соками на тарелке), хорошо перемешивая.

6. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа или пока мясо не станет мягким.

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 414 калорий, калорий: 414 г, углеводов: 24 г, белков: 50 г, жиров: 15 г, насыщенных жиров: 9 г, натрия: 1090 мг, калия: 1642 мг, клетчатки : 5 г, сахар: 8 г, витамин A: 6712 г, витамин C: 18 г, кальций: 73 г, железо: 9 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Венгерский гуляш

Рецепт рустикального венгерского гуляша (гуляш) + ВИДЕО

Деревенский венгерский гуляш (гуляш) — Наш надежный рецепт классического венгерского гуляша включает кусочки говядины и партия паприки для приготовления очень вкусного и сытного рагу.

Теплый, пикантный и сытный… Нет ничего более утешительного, чем прижаться к большой тарелке тушеной говядины. С похолоданием моя тяга к тушеному блюду усиливается!

Но даже как любитель классического тушеного мяса из говядины, я должен признать, что это восхитительно простое блюдо из говядины, моркови и картофеля может стать немного скучным после слишком большого количества порций. Итак, я решил, что пришло время расшириться и попробовать разные версии одной и той же основной любимой концепции тушеной говядины.Этот Rustic Hungarian Goulash находится на вершине моего списка — в нем есть все ваши любимые ароматы комфортной еды с отличным пуншем из паприки!

Немного предыстории: дедушка и бабушка Дэна — венгры, поэтому это блюдо является отсылкой к говядине и картофелю его бабушки гуляс . Ее первоначальный вариант представлял собой более тонкий рецепт «крестьянской еды», предназначенный для того, чтобы прокормить семью с небольшим бюджетом. Мой рецепт гуляша более крепкий, с большим количеством овощей и дымным перцем.Это все еще довольно недорогой и простой в приготовлении , но это более сытный ужин для большой семьи и отличный в качестве готового обеда .

В чем разница между венгерским гуляшем и американским гуляшем?

В то время как оба рагу включают говядину, приготовленную с паприкой и бульоном на основе томатов, эти два гуляша очень разные. Гуляш в американском стиле обычно готовят из говяжьего фарша и макаронной лапши и быстро готовят на сковороде.

Венгерский гуляш, однако, состоит из кусков мяса и картофеля, медленно приготовленных в большом горшке. В результате получается комфортное, насыщенное тушеное мясо с потрясающей глубиной вкуса.

Лучший рецепт венгерского гуляша по-деревенски

Венгерский гуляш также известен как Gulyas , что в переводе с венгерского означает «ковбой». Это блюдо изначально было приготовлено пастухами, когда они были на выгуле, из овощей, которые у них были под рукой. Это мог быть жидкий суп или сытное рагу, в зависимости от того, что было под рукой.Гибкость гуляша по-прежнему остается одной из его лучших черт, и рецепты сегодня сильно различаются предпочтениями ингредиентов и консистенцией.

Нам лично нравится венгерский тушеный гуляш толщиной . Это идеальное блюдо, чтобы накормить семью холодной осенней или зимней ночью! В нашем рецепте используется картофель и сезонные овощи, и его можно приготовить большой партией, чтобы гарантированно получить много остатков.

Какие ингредиенты вам нужны?

Сытность венгерского гуляша создается за счет сочетания нескольких простых полезных ингредиентов.Мы используем свежие овощи и, конечно же, большое количество перца, чтобы создать интенсивный землистый и дымный ароматов в в каждом кусочке .

Вот все, что нужно для приготовления настоящего и питательного гуляша из говядины:

• Масло — для обжаривания
• Сладкий лук — очищенный и нарезанный кубиками
• Чеснок — мелко измельченный
• Венгерский перец — сладкий Венгерский перец является традиционным, но вы также можете использовать копченый перец, если хотите.
• Морковь — очищенная и нарезанная
• Лавровый лист — целиком
• Семена тмина — для прекрасного горько-сладкого вкуса
• Консервированные нарезанные кубиками помидоры — вы захотите для употребления также соков
• Говяжий бульон — или говяжья основа и вода
• Красновато-коричневый картофель — очищенный и нарезанный кубиками
• Петрушка — свежая, мелко нарезанная
• Соль и перец

Другие ингредиенты, иногда включаемые в гуляс , — это сельдерей, зеленый перец, или любые овощи, которые есть под рукой.

Как приготовить венгерский гуляш

Этот деревенский рецепт венгерского гуляша требует много времени для правильного приготовления, но для его приготовления требуется всего несколько простых шагов .

Сначала поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6–8 литров на средний огонь. Добавьте масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте пару минут, чтобы они стали мягче. Затем добавьте перец и кусочки говядины . Обжарьте мясо, постоянно помешивая, чтобы не поджечь перец.

Затем добавить нарезанный болгарский перец, морковь, лавровый лист, тмин, банку нарезанных кубиками помидоров с соком, говяжий бульон и немного соли.

Хорошо перемешать, накрыть крышкой и кипятить в течение часа , периодически помешивая.

После того, как мясо протушится, а морковь и перец приготовятся, добавьте нарезанный картофель. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут, или пока картофель не станет мягким на вилке .

Добавить петрушку, попробовать, при необходимости посолить и поперчить.

Получить полный

Версия для печати Рецепт венгерского рустикального гуляша (гуляш) ниже. Наслаждайтесь!

Подавайте венгерский гуляш теплым, с домашними роллами и свежим салатом.

Это блюдо становится еще более вкусным на следующий день после того, как ингредиенты продолжили смешиваться. Это отличный рецепт готовых блюд заранее ! Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт и добавите тушеную говядину в венгерском стиле к своим любимым продуктам для комфорта в холодную погоду!

Можно ли приготовить венгерский гуляс в мультиварке?

Конечно! Вам все равно нужно будет обжарить овощи и поджарить мясо на плите.

Затем добавьте все ингредиенты в большую мультиварку на 6–8 литров и готовьте на НИЗКОМ в течение 9-12 часов или на ВЫСОКОМ в течение 6-7 часов.

Ищете более классические рецепты комфортной еды?

Рецепт венгерского гуляша по-деревенски

Гуляш по-деревенски — Наш надежный рецепт классического венгерского гуляша включает в себя говядину, картофель и много паприки, чтобы приготовить сытное и дымное рагу.

Порций: 8 порций

• 2 столовые ложки масла
• 1 очищенная и нарезанная сладкая луковица очень большого размера
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• ¼ чашки венгерской паприки или 3 столовые ложки венгерской паприки + 1 столовая ложка копченой паприки
• 2 фунты тушеного мяса из говядины
• 2 больших красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
• 2 больших нарезанных моркови
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка тмина
• 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 4 стакана говяжьего бульона или воды + 4 чайных ложки говядины база
• 2 крупных красновато-коричневых картофеля, очищенных и нарезанных
• ¼ чашки нарезанной петрушки
• соль и перец

• Поставьте большую кастрюлю для соуса на 6-8 литров на средний огонь.Добавьте масло, нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы они стали мягче. Вмешайте перец и кусочки говядины. Обжарьте мясо 5 минут, помешивая, чтобы не поджечь перец.

• Добавьте сладкий перец, морковь, лавровый лист, тмин, помидоры, бульон и 1 чайную ложку соли. Размешайте как следует. Обложка. Затем тушите 60 минут, периодически помешивая.

• Добавьте нарезанный картофель. Накройте крышкой и тушите еще 30 минут или пока картофель не станет мягким.

• Затем добавьте петрушку. Попробуйте, посолите и поперчите по мере необходимости. Подавать теплым.

Если у вас нет венгерского перца, вы можете заменить его другим дымным или сладким перцем, который есть в наличии. Только не используйте острый перец!

Порция: 1,25 чашки, калорийность: 299 ккал, углеводы: 23 г, белок: 30 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 70 мг, натрий: 673 мг, калий: 1114 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 7 г, витамин А : 5416IU, витамин C: 56 мг, кальций: 97 мг, железо: 5 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Венгерский гуляш {Легкий аутентичный рецепт гуляша}

Венгерский гуляш богат, успокаивает и его так легко приготовить с нуля! Тушеное мясо на медленном огне с нежной тающей во рту говядиной и ароматными овощами идеально подходит для холодных зимних дней и также известно как немецкий гуляш.

Этот успокаивающий рецепт гуляша из говядины — идеальное блюдо для холодной погоды, которое понравится всей семье! Восхитительное тушеное мясо из говядины, приготовленное на густом бульоне, приправленном перцем и красным вином. Мы любим успокаивающие рецепты в холодные месяцы, такие как Cheese Spaetzle, Kaiserschmarrn и Easy Potato Bacon Soup, и это сытное и сытное тушеное мясо является фаворитом в нашем доме в течение всего сезона!

Гуляш — очень популярное блюдо в Европе, и, как и другие европейские рецепты, гуляш, хотя он наиболее известен в США как венгерский гуляш, — это блюдо, которое готовят во многих европейских странах с небольшими отличиями, например, немецкий гуляш, говядина. Бургиньон и венский гуляш.Разница между настоящим венгерским гуляшем и немецким гуляшем заключается в консистенции. Традиционный венгерский гуляш тоньше супа, а немецкий гуляш гуще, как тушеное мясо, но основа та же.

Подавать с деревенским хлебом, яичной лапшой, немецким шпецле или добавить нарезанный картофель и красный перец. Мой любимый способ есть его с картофелем и перцем, потому что это самый простой способ превратить это простое тушеное мясо с перцем в полноценный обед, и оно идеально подходит для кормления толпы!

Как приготовить венгерский гуляш

Венгерский гуляш сильно отличается от американского гуляша, который готовят из говяжьего фарша и макарон.Чтобы приготовить традиционный гуляш, вам нужно начать с большого количества нарезанного лука. Это рагу готовится из равных частей говядины, лука и большого количества венгерского перца. Я предпочитаю использовать сладкую венгерскую паприку, но вы также можете использовать острый сорт, если хотите, чтобы он был острым.

Обжарьте лук, морковь и сельдерей в масле и масле. Вы также можете использовать сало, это традиционный способ, который трудно достать. Когда все станет мягким и хорошо подрумянится, добавьте томатную пасту. Паста станет очень ароматной, если обжарить ее в течение минуты.Затем добавьте перец, но будьте осторожны, чтобы он не подгорел. Следующий шаг — добавить вино и бульон, очистить дно кастрюли так, чтобы все подрумянившиеся кусочки высвободились, это добавит дополнительного аромата.

Добавить говядину и специи, затем довести до слабого кипения и варить, пока мясо не станет мягким. Некоторые рецепты рекомендуют подрумянивать говядину в качестве дополнительного шага, по моему опыту, это не стоит дополнительных усилий (и ремонта кухни) для этого вида тушеного мяса, потому что оно уже имеет достаточную глубину вкуса благодаря паприке, вину и обжаренному маслу. овощи.

Вы можете сделать этот рецепт настолько простым, насколько захотите, он невероятно вкусный без каких-либо дополнительных добавок. Но добавление нескольких нарезанных болгарских перцев и нарезанного кубиками картофеля — отличный способ без особых усилий сделать это простое блюдо еще более вкусным и сытным.

Надстройки

для German Goulash

• Добавьте 3 красных болгарских перца, нарезанных кусочками по 2,5 см, за полчаса до того, как время приготовления закончится
• Добавьте 2 стакана нарезанного кубиками картофеля за полчаса до истечения времени приготовления
• Добавьте 1/4 стакана жирных сливок в конце времени приготовления для сливочного соуса
• Другие овощи, нарезанные мелкими кусочками
• Хрустящие кусочки бекона

Советы и хитрости для приготовления ЛУЧШЕГО рецепта венгерского гуляша

• Используйте Венгерская сладкая паприка для этого рецепта. Это важный ингредиент, который придает гуляшу вкус
• Во многих рецептах гуляша используется корень сельдерея вместо его стеблей. Мне сложно найти корень сельдерея в супермаркете, поэтому я обычно использую стебли сельдерея
• Голландская печь на 6 литров лучше всего подходит для этого рецепта
• Будьте осторожны, чтобы не поджечь перец! Горит очень быстро, если не осторожничать
• Если нельзя использовать красное вино , можно использовать больше говяжьего бульона .Я люблю добавлять вино, потому что оно придает аромат, а спирт пригорает в процессе приготовления
• Любое красное вино подходит для этого рецепта . Я рекомендую использовать вино , которое вы бы также выпили (а не какое-нибудь действительно дешевое вино, которое вы бы даже не хотели глотнуть)
• Дайте тушеному блюду тушиться в течение двух часов при низкой температуре , чтобы мясо стало мягким. Некоторым более жестким порезам может потребоваться больше времени, чтобы они стали мягкими. Я покупаю тушеное мясо в Costco и через 2 часа всегда получаю тающее во рту нежное мясо
• Я предпочитаю, чтобы мой гуляш был немного густым, как тушеное мясо , поэтому я добавляю кашицу из кукурузного крахмала в конце.Если вы предпочитаете более тонкую консистенцию, вы можете отказаться от этого шага.

Что подавать с говяжьим гуляшем

• Картофельные пельмени
• Вареный картофель
• (Яичная) Лапша
• Шпецле
• Нокельди (Венгерские яичные пельмени)
• Сметана в качестве начинки

Порций: 6

Венгерский гуляш

Венгерский гуляш — это так просто! Это тушеное мясо на медленном огне, наполненное нежной говядиной и овощами, идеально подходит для холодных дней и также известно как немецкий гуляш.

Инструкции

• В голландской духовке или большом сотейнике нагрейте масло и масло на среднем или сильном огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей и обжарьте около 4-5 минут, пока не подрумянится.

• Добавьте томатную пасту и обжарьте еще одну минуту, постоянно помешивая. Затем добавьте порошок паприки и обжарьте еще несколько секунд, стараясь не поджечь перец.

• Добавьте красное вино и говяжий бульон.Поскребите дно кастрюли лопаткой, чтобы удалить коричневые частицы. Доведите до кипения.

• Когда он закипит, добавьте тушеную говядину, лавровый лист и перец. Доведите до кипения на слабом огне. Дайте настояться без крышки около 2 часов. Время от времени помешивайте. Если вы хотите добавить картофель и сладкий перец, добавьте их за 30 минут до истечения времени.

• Гуляш готов, когда мясо станет мягким, а соус загустел. Если через два часа мясо не станет мягким, дайте ему вариться еще 30 минут.

• Смешайте воду и кукурузный крахмал в небольшой миске и добавьте это в гуляш. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

• Приправить солью и перцем по вкусу, вынуть лавровый лист и подавать.

Информация о питании

Калорийность: 328 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 35 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 989 мг | Калий: 797 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2415 МЕ | Витамин С: 4.5 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 4 мг

Пищевая ценность

Венгерский гуляш

Сумма на порцию

калорий 328 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 98 мг 33%

Натрий 989 мг 41%

Калий 3 797% 28 Углеводы 9 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 35 г 70%

Витамин A 2415IU 48%

Витамин C 4. 5 мг 5%

Кальций 55 мг 6%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

Рецепт венгерского гуляша | Последние

Лорен Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт гуляша — потрясающий, сытный и сытный ужин, который идеально подходит в любое время года. Медленно приготовленная говядина в густом и пикантном соусе подается с венгерскими клецками под названием «Нокедли» (или «шпецле» по-немецки).

Если вы никогда раньше не пробовали гуляш, вас ждет угощение! Это традиционное венгерское блюдо, которое готовили мои Ома и Опа. Я наполовину немец, наполовину венгр, так что мне нравится такая утешительная еда.Он никогда не стареет и всегда попадает в точку для меня.

Разница между венгерским и американским гуляшем

Этот рецепт предназначен для традиционного венгерского гуляша, , приготовленного из тушеного мяса, лука, томатного соуса, тимьяна, паприки и подано более домашних пельменей под названием Nokedli (в основном венгерский эквивалент немецкого шпецле). Готовьте медленно и медленно, чтобы получить непревзойденный пикантный вкус.

Американский гуляш готовится из говяжьего фарша, лапши, перца и лука в томатном соусе, обычно готово через 30 минут или около того.Это быстрый ужин, но он не такой, как оригинал.

Как приготовить гуляш

Единственная сложная часть этого рецепта — это время, необходимое для завершения приготовления. Так что совсем не сложно, просто нужно время, чтобы мясо приготовилось и размягчилось.

1. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне, пока он не станет мягким и коричневым.
2. Добавить чеснок и тушеное мясо . Приправить солью и перцем.Готовьте, чтобы мясо полностью подрумянилось.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, воду и специи .
4. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и готовьте 1-2 часа или пока мясо не станет очень мягким.
5. Подавать с домашними клецками .

Нокедли против Спецле

Между этими двумя понятиями нет четкого определения, кроме того, где они происходят; один из Венгрии и один из Германии .Оба изготовлены из одних и тех же ингредиентов и изготовлены из одного и того же устройства для приготовления шпецле. Иногда в Шпецле добавляют травы в тесто, варят и затем обжаривают в небольшом количестве масла перед подачей на стол, но это не жесткое правило. Не стесняйтесь называть их, как душе угодно. «Мини пельмени» тоже подойдут.

Приготовление пельменей

Этот рецепт действительно сложно приготовить без Spaetzle Maker . Это тот, который у меня есть, и он отлично работает! Вы добавляете тесто сверху и проталкиваете тесто через отверстия в горячую кипящую воду, чтобы приготовить клецки.Примерно через минуту они всплывут наверх и готово! Перед подачей на стол перемешать с небольшим количеством масла или топленого сливочного масла, чтобы предотвратить прилипание. ИЛИ , обжарить в небольшом количестве масла в большой сковороде.

Мультиварка для гуляша

Одна удивительная особенность этого рецепта заключается в том, что его можно приготовить в Crockpot в те особо загруженные дни, когда вы все еще хотите поужинать за столиком с семьей.

Просто поставьте пустую мультиварку на сильный огонь, чтобы разогреть ее. На плите приготовьте лука, чеснока и мяса до полной готовности. Поместите приготовленную смесь , томатный соус, воду и специи в горячую мультиварку. Готовьте 3 часа или дольше.

Чем дольше он готовится, тем лучше вкус, поэтому планируйте заранее и не забывайте о нокедли!

Гарниры

Вы можете или не можете захотеть съесть гарнир к этому сытному блюду. Но если вы это сделаете, я вас прикрыл. Идеальный гарнир для этого рецепта гуляша — что-то более легкое и немного зеленое. Попробуйте жареную брюссельскую капусту со сладким бальзамическим сиропом, бабушкин рецепт салата из огурцов или идеальную спаржу.

других рецептов, которые вам понравятся:

Хотя на приготовление этого простого рецепта гуляша нужно время, вкус медленного приготовления вернет вас на несколько секунд. Обязательно сохраните этот рецепт на черный день, когда вам понадобится сытная еда. Наслаждайтесь!

Рецепт венгерского гуляша

Этот рецепт гуляша — потрясающий, сытный и сытный ужин, который идеально подходит в любое время года. Медленно приготовленная говядина в густом и пикантном соусе подается с венгерскими клецками под названием «Нокедли» (или «шпецле» по-немецки).

Инструкции

для Гуляша-

• В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Варить лук до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок, тушите мясо, соль и перец и готовьте до золотистого цвета. Добавьте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и приправы. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого или медленного кипения. Варить, пока мясо не станет мягким и не развалится (минимум 2 часа).

Crockpot Goulash-

• Поставьте пустую мультиварку на сильный огонь, чтобы разогреть ее.На плите обжарьте лук, чеснок и мясо до полной готовности. Поместите приготовленную смесь, томатный соус, воду и специи в горячую мультиварку. Готовьте 3 часа или дольше.

для венгерского Нокедли-

• Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Тщательно смешайте влажные ингредиенты с сухими, пока тесто не станет влажным. Доведите до кипения в большой кастрюле с подсоленной водой.

• Приготовьте пельмени с помощью машины Spaetzle над горячей соленой водой.Нокедли готов, когда они всплывают наверх!

• Подавать гуляш поверх нокедли.

Питание

Калорий: 528 ккал | Углеводы: 51 г | Белки: 43 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 899 мг | Калий: 994 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 745 МЕ | Витамин C: 14,8 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 8 мг

Ключевое слово: Гуляш, Рецепт гуляша, как приготовить гуляш, Нокедли

Настоящий венгерский гуляш — традиционный рецепт

Примечание. «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Поделиться — это забота!

Настоящий венгерский гуляш — это традиционное тушеное мясо из говядины, приготовленное с большим количеством лука, венгерской паприки, помидоров и сладкого перца. Это тушеное мясо очень популярно в Венгрии, но также и в других частях Восточной Европы, например в Трансильвании. Его можно подавать с хлебом, пастой, шпецле, вареным или жареным картофелем и солеными огурцами.

Этот рецепт даст вам инструкции, как приготовить это блюдо тремя способами: на плите, в мультиварке и в кастрюле быстрого приготовления.Вы узнаете, как легко приготовить этот рецепт классическими или современными методами.

Венгерский гуляш — один из этих удивительных рецептов, требующих медленного коксования, поэтому подойдет плита, мультиварка или растворимый горшок, в зависимости от времени, которое вы хотите провести на кухне.

Венгерский гуляш — сытное блюдо, которое лучше всего подходит для холодных дней. Он кормит толпу, он питателен и его очень легко приготовить.

Также утешительный обед, идеальный ужин для вашей семьи.И нет, вопреки распространенному мнению здесь, в США, гуляш НЕ готовится из говяжьего фарша или (не дай бог) макаронной лапши!

Это называется американский гуляш и не имеет ничего общего с венгерским!

Немного о венгерской кухне:

Венгерская кухня полна сытных рагу, пикантных гуляшей и сочных супов, которые сами по себе являются едой.

Те, кто привык готовить по американским традициям, заметят, что в венгерской кухне больше блюд из свинины, чем из телятины.Да, это может быть шоком для многих из вас, но это правда.

Коров выращивали больше на молочные продукты, чем на мясо. Это естественно для страны, где пастбища ограничены, а разведение свиней популярно.

Сало также предпочтительнее других животных или растительных жиров.

Мясо чаще всего тушат, а не жарят или жарят. Супы почти всегда загущаются мукой или заправкой для заправки.

Что действительно определяет венгерскую кухню, так это умелое использование приправ.Любая венгерская кухня будет содержать самые разные специи.

Часто используются корица, укроп, мак, тмин. Но венгерская национальная специя — это, конечно же, болгарский перец.

О паприке в венгерской кухне:

Паприка — это то, что отличает венгерскую кухню от любой другой кухни. Паприка придает аромат и цвет самым разнообразным венгерским блюдам.

Паприка выпускается трех крепостей: сладкое, , полусладкое и горячее, .Если вы знакомы с венгерской паприкой, вы, вероятно, уже определились, какая крепость вам больше нравится.

Если нет, попробуйте поэкспериментировать с разными видами гуляша, исходя из вашего общего вкуса. Если вы хотите, чтобы блюдо было острее, используйте более горячий перец, если хотите, чтобы он был более мягким, используйте вместо него сладкий перец.

Венгерская кухня предлагает большой выбор блюд. Люди ели то, что было доступно в сезон, время суток и то, что было под рукой.

Кроме того, то, что было подано на ужин в один день, могло быть подано (остатки) в качестве обеда на следующий.

Еще одним традиционным способом подачи рагу и супов было использование сметаны .

Отсутствие охлаждения привело к переизбытку сметаны, поэтому сметана использовалась по любому рецепту, пока, наконец, не пропадал вкус, если его не использовать.

Настоящий венгерский гуляш следует подавать со сметаной для большей аутентичности, но, конечно, это необязательно, если вам нужно отказаться от молочных продуктов.

Какое мясо нужно для приготовления венгерского гуляша:

Говяжья рулька — , кусок говядины, взятый из голени животного. Эта мышца очень часто используется, и в ней много соединительной ткани.

Эта соединительная ткань разрушается при медленном приготовлении на медленном огне, и в результате получается влажное, нежное мясо с богатым вкусом.

Чак говяжий — очень ароматный. Хотя этот кусок не такой нежный, как другие куски говядины, и может стать довольно жестким, если его не приготовить должным образом, он идеально подходит для тушения, медленного приготовления или тушения, чтобы сделать его более нежным.

Свинина — Если вы решите использовать вместо нее свинину, то подойдет любой вид свинины. Лично я предпочитаю плечевую часть, потому что в ней больше соединительной ткани, поэтому она более ароматная.

Однако я всегда ищу более дешевые части свинины, когда делаю покупки, так что все, что есть на распродаже, и вы можете себе это позволить. Я бы не стал употреблять очень нежирное мясо, потому что оно не имеет сильного вкуса.

Как приготовить традиционный венгерский гуляш:

Нарежьте мясо на кусочки 1-2 дюйма.

В большую кастрюлю (наподобие голландской духовки) добавить растительное масло или сало (традиционный способ) и нагреть на среднем огне. Добавьте мясо и обжарьте его.

Мелко нарезать лук и добавить к мясу вместе с чесноком и перцем.

Добавьте перец, молотый тмин, лавровый лист и соль.

Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус и говяжий бульон или просто воду.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте тушеному блюду покипеть на слабом огне в течение 2 часов или до мягкости, время от времени помешивая. Вкус приправы.

Можно приготовить этот рецепт в мультиварке:

Конечно! Следуйте тому же рецепту, но начните с подрумянивания мяса на сковороде, обжарьте лук, чеснок и перец, затем переложите все в мультиварку, добавьте остальные ингредиенты, накройте крышкой и готовьте 4 часа на «High» или 6 часов на «Низком».

Могу ли я приготовить этот рецепт из Instant Pot:

Да! См. Инструкции ниже или следуйте инструкциям на вашем Instant Pot . Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить около 20 минут на фунт (в этом рецепте у вас 3 фунта мяса) при высоком давлении (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.

Можно ли заморозить венгерский гуляш:

Да, заморозить можно! Используйте сумку для морозильной камеры.

Перелейте тушеное мясо в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Вы также можете переложить его на одну порцию и заморозить.

Перед подачей на стол лучше всего разморозить в холодильнике.Нагрейте в микроволновой печи или на плите несколько минут, периодически помешивая.

Как подать настоящий венгерский гуляш:

Подавайте его, положив сверху ложку сметаны, для большей аутентичности и пригласите своих друзей на тарелку этого удивительного блюда!

В качестве гарнира подавайте пюре, вареный или жареный картофель, макароны или просто вкусный домашний хлеб или багет, которые нужно окунуть в соус.

Бокал любимого вина отлично подойдет к этому блюду!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления два часа

Общее время 2 часа 20 минут

Инструкции

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПЕЧИ:

1. В большой кастрюле обжарьте мясо в растительном масле или свинине на медленном огне, часто помешивая.
2. Добавьте лук, чеснок и перец и обжарьте до прозрачности. Лук нужно нарезать очень мелкими кусочками. Это необходимо для достижения «консистенции тушеного мяса». При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
3. Добавьте венгерский перец, молотый тмин, лавровый лист и соль. Хорошо смешать.
4. Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус. Также добавьте говяжий бульон или воду.
5. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 2 часа или до готовности.
6. Вкус для приправы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В МГНОВЕНИИ:

1. Поместите сало или масло в Мгновенный горшок и нажмите кнопку «Соте».
2. Поджарьте мясо, часто помешивая.
3. Добавьте лук, чеснок, перец и продолжайте помешивать, пока лук не станет полупрозрачным.
4. Добавьте перец, молотый тмин, лавровый лист, соль, томатный соус или нарезанные помидоры и жидкость.
5. Отмените «Сотэ», закройте кастрюлю и поставьте на «Тушение».(Для нежного и сочного мяса я рекомендую готовить около 20 минут на фунт (в этом рецепте у вас 3 фунта мяса) под высоким давлением (ручная настройка) плюс 15 минут естественного высвобождения.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ В КРОВНЕ:

Следуйте тому же рецепту, но начните подрумянивать мясо на сковороде, обжарить лук, чеснок и перец, затем переложить все в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, накрыть крышкой и готовить. в течение 4 часов на «High» или 6 часов на «Low».

Подавать с отварным картофелем, макаронами или хлебом, смоченным в соусе.

По желанию: подавайте с ложкой сметаны сверху.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорий: 388 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 66 мг Натрий: 477 мг Углеводы: 29 г Волокно: 6 г Сахар: 10 г Белки: 24 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Венгерский гуляш I Видео — Все рецепты.

com

1. Главная
2. Рецепты
3. Супы, рагу и чили
4. Рагу
5. org/ListItem» data-list-item=»»> Гуляш

Вы смотрите: Венгерский гуляш I

В этом видео вы увидите, как приготовить венгерский гуляш.Это всегда любимец семьи. Кубики говяжьего цыпленка тушат до готовности с обжаренным луком, чесноком, сладкой венгерской паприкой и томатной пастой. Наслаждайтесь этим сочным тушеным мясом, обжаренным ложкой с яичной лапшой, рисом или картофельным пюре. Посмотрите видео, а затем получите лучший рецепт венгерского гуляша I от ENVIRO2. Украсить рубленой петрушкой и ложкой сметаны.

.

No related posts.