Содержание

Домашний хворост с водкой — Хворост от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Хворост – это та самая выпечка, которая будет популярна и любима всегда. Скорее всего трудно встретить человека, который скажет, что не любит хворост. Рецептов хвороста большое множество. Это рецепт один из классических. Вся сложность приготовления хвороста заключается в его обжарке во фритюре. Но результат того стоит.

Это простой рецепт приготовления хвороста из простых ингредиентов.

Этим рецептом я пользуюсь очень давно, ещё моя мама в детстве баловала меня этими вкусными хрустяшками.

Нежный, вкусный и быстрый в приготовлении хворост Вкус детства готовится за считанные минуты и исчезает со стола так же. Угощайтесь.

Чтобы приготовить хворост Вкус детства, вам понадобится:

Ингредиенты

  • яйцо – 1 шт.
  • водка – 1 ст.л.
  • соль – 1 щепотка
  • сахар – 1 ст.л.
  • мука – 100-150 г
  • пудра сахарная
  • масло подсолнечное для жарки

Количество порций: 2

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить хворост Вкус детства

Пошаговое приготовление

В миску разбить яйцо и влить водку, перемешать при помощи венчика.

Затем в миску добавить сахар и соль, перемешать. Сахар хорошо использовать мелкий, чтобы он хорошо и быстро растворился.

Просеять муку и всыпать ее в миску, замесить крутое, но эластичное тесто.

По консистенции тесто должно получится, как на вареники или пельмени. Тесту дать отдохнуть в течении 5 минут.

Затем тесто раскатать тонко –  в пласт, толщиной не более 2 мм. Фигурным ножом нарезать полоски одинаковой длины. Если нет фигурного ножа, тогда можно и обычным ножом нарезать или вырезать фигурки формами для печенья.

На огонь поставить сотейник. Влить в него подсолнечное масло и разогреть. Аккуратно опустить полоски теста в разогретое масло и обжарить до румяного цвета. Достать при помощи шумовки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Это нужно для того, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложить в глубокую миску и посыпать сахарной пудрой. И все можно подавать хворост к столу.

 

Пожалуйста, не судите строго мой первый рецепт на сайте.
Приятного аппетита с вкусным хворостом Вкус детства.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Приготовила любимое печенье моего детства — «Хворост». Делюсь рецептом: смешать яйцо, сметану, муку, сахар и соду | Еда и не только

В прошедшие выходные захотелось приготовить к чаю что-нибудь необычное. И вспомнилось про печенье «Хворост», которое было любимым в детстве. Решила поджарить такое своим детям. Когда приготовила, дети съели всё в один миг, и на следующий день пришлось делать ещё такое же печенье в двойном объёме.

Печенье «Хворост»

Сейчас расскажу вам рецепт «Хвороста» на сметане, с добавлением соды. Сметану можно заменить кефиром. Минимум ингредиентов, а в результате очень вкусно, особенно, когда готовое печенье сверху посыпано сахарной пудрой.

Ингредиенты для печенья «Хворост»: сметана 150-200 грамм, 1 яйцо (если яйца мелкие, можно 2), сахар 100 грамм, сода — 1/2 чайной ложки, гашенной уксусом или свежевыжатым соком лимона. Сколько уйдёт муки, зависит от объема других ингредиентов. Я измеряла «на глаз», но думаю, что у меня ушло где-то 400-500 грамм.

Тесто для печенья

Ингредиенты кладём в тесто в той последовательности, в которой я их перечислила. Муку добавляем в последнюю очередь.

Тесто должно быть хорошо вымешанным, однородным. Как сделали, можно сразу выпекать. Не нужно выкладывать его на холод и ждать время. Замесили — сразу жарим.

Обратите внимание: тесто должно получиться не тугим. С мукой не переусердствуйте, иначе печенье мало поднимется в процессе выпечки, а раскатывать будет очень сложно.

Когда тесто готово, присыпаем мукой стол и раскатываем тесто в пласт толщиной 4 миллиметра.

Формируем печенье

Дальше этот пласт нарезаем на полоски шириной 2-3 сантиметра. Нарезаем «по диагонали» и «по горизонтали» в шахматном порядке, чтобы из теста получились ромбики или квадраты. Делаем в центре квадратиков прорези. Один угол каждого квадрата просовываем в прорезь. «Хворост» для выпечки готов.

Жарим печенье

Жарить печенье можно на среднем или на небольшом огне. Если жарите на среднем, то «Хворост» будет быстро зажариваться и будет хрустящим. А если жарить на маленьком огне, то печенье будет мягким и золотистого цвета, а не тёмного. Обычно я жарю на минимальном огне.

Печенье «Хворост»

Готовое печенье выкладываю на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло. Потом остывшее печенье посыпаю сахарной пудрой.

Печенье «Хворост»

Конечно, процесс жарки довольно затратный по времени. Но с каждым разом готовить это печенье становится всё проще, привычнее и быстрее! Зато какая вкусная красота в итоге получается, и в магазине такое не купить.

Ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь на канал и читайте больше интересного!

ХВОРОСТ: РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА — рецепт от УЛАДАР

Введение

Хрустящие полосочки тонкого теста, обжаренные на большом огне. Все помнят этот вкус из детства. В домашних условиях приготовить хворост сможет даже ребенок, под чутким руководством мамы или бабушки. Рецепт невероятно простой, продукты найдутся на кухне у каждого. Хотите похрустеть выпечкой из детства? Тогда для теста приготовьте:

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта М54-25 ТМ «Уладар» 200–250 грамм
Яйца куриные, отборные 2 штуки
Соль 1 чайная ложка
Водка 1 чайная ложка
Сахарная пудра 3–4 столовые ложки
Масло растительное рафинированное для обжарки 150 мл

Способ приготовления

  1. Сначала взбейте яйца на небольшой скорости миксера до пышной пены. Чтобы яйца легче взбивались, добавьте немного соли. Теперь влейте водку: она необходима для образования на тесте пузырьков. Печенье должно хрустеть: спирт поможет тесту обрести нужную консистенцию. Алкоголь быстро испаряется, поэтому не волнуйтесь: хворост можно давать детям.
  2. Начинайте добавлять муку: небольшими порциями аккуратно перемешивая тесто. Когда начнет густеть, выверните массу на стол или пекарный коврик и начинайте вымешивать руками. В домашних условиях при ручном вымешивании может понадобиться усилие, чтобы тесто вышло гладким, эластичным и однородным.
  3. В результате нужно получить шар из теста и оставить его минут на 15. Так в массе разовьется клейковина, и консистенция теста станет правильной: у вас легко получится раскатать его в тонкий пласт.
  4. Разделите тесто на две равные части, одну из которых заверните в пленку, чтобы она не засохла. Чем тоньше вы раскатаете пласт для хвороста, тем вкуснее получится печенье. В домашних условиях рекомендуем использовать скалку с утяжелением (такие продаются в специализированных магазинах), или стеклянную бутылку. Вкусный хворост – это тонкий хворост.
  5. Теперь нарежьте на полоски ваше тесто, чтобы получились прямоугольники со сторонами 2 и 10 сантиметров. В центре каждой фигуры сделайте продольный надрез и выверните каждый край через середину. По нашему рецепту можно получить две тарелки готового печенья.
  6. Чтобы масло не испачкало вам половину варочной панели, мы рекомендуем в домашних условиях использовать очень глубокую кастрюлю или сотейник. Налейте в посуду все масло и включите средний огонь, когда масло нагреется, опускайте туда печенье и обжаривайте с обеих сторон.

Советы по приготовлению

  1. Чтобы приготовить хворост, предварительно просейте муку. В зависимости от сорта, может понадобиться чуть больше: если вы готовите из муки высшего или первого сорта, то 200–250 грамм достаточно, чтобы испечь из муки второго сорта на хворост может понадобиться больше муки – 300–320 грамм.
  2. В нашем рецепте нет воды: эта хитрость позволяет быстрее вымешать тесто, поскольку в нем нет лишней влаги.
  3. Хворост активно увеличивается в размере в процессе обжарки, поэтому не кладите в сотейник много заготовок сразу. Когда печенье начнет приобретать золотистый вид, выньте его шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы лишний жир стек с хрустящей выпечки.
  4. Сладкий вкус печенью придает сахарная пудра: выкладывайте готовый хворост слоями и присыпайте каждый пудрой. Тонкий, хрустящий десерт готов! Заваривайте ароматный черный чай, зовите гостей и наслаждайтесь вкусом нашего детства! Перед подачей можно еще раз присыпать печенье пудрой с корицей. Приятного аппетита!
  5. С заботой о вас, ТМ «Уладар»!

Для рецепта выбирай

1кг 2кг 3кг 5кг

50кг

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

Цветы из хвороста рецепт с фото, как приготовить хворост «Зимние цветы»

Смешать сметану, яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить крутое тесто (муку добавлять постепенно, сначала всыпать 1 стакан, затем постепенно подсыпать при необходимости оставшуюся часть что бы тесто перестало липнуть к рукам, вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки, у меня ушло ровно 1,5 стакана)

Тесто получается не липнущее, достаточно крутое, при раскатывании не прилипающее к скалке и столу.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Стол я посыпала немного мукой, скалку также немного припорошила, но сильно с мукой увлекаться не стоит. При раскатывании тесто немного собиралось назад.

Вырезать из теста фигурки большего и меньшего диаметра. Я вырезала формочками в виде цветочков, но подойдут и круглые формы, бокалы, чашки, одним словом все чем можно вырезать ровные фигурки. Если вы хотите что бы лепесточки после вырезания круглыми формочками не были квадратными можно аккуратно срезать уголки.

На полученных фигурных кусочках теста сделать небольшие надрезы (не до центра)

На заготовку большего диаметра выложить маленькую заготовку и придавить в центре любым удобным способом (я делала это китайской палочкой)

Масло вскипятить, положить заготовку, обжаривать до золотистого цвета. (я обжаривала не на максимальной температуре, так проще сохранить форму цветку).
Как только заготовка окажется в масле, она будет сильно пузыриться, так что цветочка не будет видно, но затем как только масло придёт в относительно спокойное состояние необходимо будет придать форму цветку. По началу у меня нижний ярус стал сильно закручиваться вниз и я думала что получатся двухъярусные загагулины… но потом придумала такую тактику: опустить в масло, подождать когда цветок начнет набухать, прижать лопаточкой практически ко дну (что бы нижний ярус не закручивался вниз), вилкой в другой руке по кругу чуть утапливать вниз попеременно лепестки верхнего яруса (только аккуратно что бы их не отломить), т.к. верхний ярус стремился закрутиться ввысь)), затем что бы цветок равномерно прожарился перевернуть, немного подержать, перевернуть обратно и снова пройтись аналогично вилкой прижимая вниз лепестки верхнего яруса.

Посыпать сахарной пудрой, в центр поместить любую ягодку (у меня под рукой оказалось варенье из черешни). Наши цветочки готовы. Остается только последний шаг — порадовать близких свои творением и заварить чашечку чая.

Хворост хрустящий ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Хворост — выпечка, знакомая многим с детства. Например, мы с бабушкой пекли хворост постоянно, по любому поводу, мы его очень обожаем. Рецептов приготовления домашнего хвороста существует множество. В моей копилочке рецептов к примеру, есть рецепт хвороста на кефире. Они все очень вкусны и достойны внимания. Все рецепты нужно пробовать! Сегодня с нами своим простым и очень доступным рецептом приготовления хрустящего хвороста поделится наша кулинарочка — Рузанна. Она постоянно делает разные вкусняшки для своей многочисленной семьи, ведь у неё четверо деток, которые очень любят вкусно покушать и особенно они неравнодушны к сладенькому. И так, давайте вместе с рузанной приготовим хворост по этому простому рецепту. Каких-то 30-40 минут и у Вас на столе будет стоять целая ваза домашнего хрустящего хвороста.

автор рецепта — Рузанна  Бурова

Потребуется:

  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука — примерно 2 стакана — сколько возьмёт до получения теста требуемой консистенции
  • Растительное масло — 700-800 мл. (для жарки хвороста)
  • Сахарная пудра — для посыпки готового хвороста
  • Деревянная палочка (можно использовать палочки от роллов)

 

Как приготовить домашний хрустящий хворост в виде розочки:

Яйца взбить венчиком, добавить муки замесить тесто не сильно крутое.

Разделить тесто на 2 куска и поочередно раскатываем в тонкий пласт каждый кусок, разрезаем на полоски. Можно резать полоски с помощью ножа-ролика с волнистым краем. Так у нас края хвороста получатся более красивыми.

Разогреваем масло в глубокой кастрюле (желательно с высокими бортами, чтобы не брызгало кипящее масло), берем палочку на нее наматываем слегка полоску теста и опускаем в масло и потихоньку вращаем палочку, разматывая. Жарим хворост до румяного, золотистого цвета.

Готовый хворост достаём на блюдо с бумажными полотенцами и даём впитаться лишнему маслу.

Сразу, горячим, посыпаем хворост сахарной пудрой. И обязательно завариваем чай и подаём хворост с разными сладостями: с мёдом, со сгущённым молоком, вареньем, джемами, жидким шоколадом и другими вкусными вкусностями.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки к чаю — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Отделяем желток от белка.

2 Берем миску, в нее добавляем около двух стаканов муки. Затем в центре делаем небольшое углубление и добавляем яичный желток.

3 Сюда же добавляем сахар, погашенную соду и подсолнечное масло.

4 Затем добавляем кефир.

5 Все ингридиенты тщательно смешиваем до получения однородного теста.

6 Затем в тесто добавляем по немногу муки, чтобы оно стало густым.

7 Потом замешиваем руками, до того момента, чтобы тесто не прилипало к рукам.

8 Накрываем пищевой полиэтиленовой пленкой и даем отдохнуть в течении 15-20 минут.

9 Затем берем кусок теста и раскатываем его в тонкий лист, толщиной около трех миллиметров.

10 Нарезаем на прямоугольные полоски, шириной 3-4 сантиметра.

11 Затем по центру в длину делаем разрез.

12 Берем одну полоску в руки и держим за оба конца.

13 Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.

14 Повторяем выше описанные действия с оставшемся тестом.

15 Подсолнечное масло доводим до кипения и опускаем в него хворост. Обжариваем с двух сторон.

16 Даем стечь лишнему маслу, кладем готовый хворост на салфетку. Подаем, обсыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт «Хворост» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Печенье Хворост по пошаговому рецепту 🍪 с фото

Кухонная техника и утварь: 

  • глубокая миска для замешивания теста;
  • кастрюля с толстым плоским дном;
  • венчик или лопатка;
  • силиконовый коврик для раскатывания теста;
  • скалка;
  • нож;
  • шумовка;
  • бумажные полотенца.

Ингредиенты

Продукт Количество
Мука пшеничная высшего сорта 300 г
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко 3,5% 50 мл
Масло сливочное (можно использовать сметану 20%) 50 г
Сахар-песок 50 г
Сахарная пудра (для обсыпки) 50 г
Соль 1/2 ч. л.
Масло растительное для жарки 500 г
Коньяк или водка (по желанию) 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Растапливаем сливочное масло на водяной бане и просеиваем муку. Поочередно добавляем в глубокую миску или кастрюлю все ингредиенты. Сначала куриные яйца, далее молоко.
  2. Добавляем соль, сахар, сливочное масло.
  3. Хорошо перемешиваем венчиком. По желанию, можно добавить водку или коньяк. Алкоголь сделает печенье еще более хрустящим.
  4. Поэтапно вводим просеянную муку, тщательно перемешивая до однородного состояния. Очень важно добиться полного отсутствия комков.
  5. После того, как тесто станет трудно вымешивать лопаткой или венчиком, выкладываем его на силиконовый коврик или поверхность стола, предварительно присыпав их мукой.
  6. Тесто должно получиться тугим, но эластичным. Для этого потребуется примерно 10 минут. По мере необходимости, по чуть-чуть подсыпаем муку. Полностью готовым тесто можно считать после того, как оно перестанет липнуть к рукам.
  7. Далее накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут отдохнуть.
  8. После этого смазываем коврик растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к нему. Как можно тоньше раскатываем тесто. Чем тоньше будет пласт, тем более хрустящим получится хворост.
  9. Берем кастрюлю с толстым плоским дном и наливаем в нее масло, чтобы оно раскалилось. Масла должно быть очень много, чтобы хворост буквально кипел в нем.
  10. Пока накаляется масло, разрезаем тесто на длинные полоски.
  11. Далее эти полоски разделяем на три части, и посередине каждого кусочка делаем надрез.
  12. Скручиваем хворост. Берем эту серединку, проворачиваем внутрь один раз, а потом второй. Это нужно проделать с каждой полоской.
  13. Обжариваем хворост в раскаленном масле. Учтите – обжаривается он очень быстро. Лучше не отходить от него, поскольку уже через минуту его нужно будет переворачивать.
  14. Как только хворост подрумянился, можно доставать его на бумажное полотенце.
  15. После того, как печенье остыло, нужно хорошенько посыпать его сахарной пудрой.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию приготовления печенья хворост. Автор демонстрирует каждый этап: от замешивания теста и до непосредственно жарки. Это лакомство непременно станет любимым для взрослых и детей.

Итак, вы теперь вы сможете легко и быстро приготовить вкусное и хрустящее печенье хворост, вкус которого знаком многим еще с детства. Расскажите в комментариях, как и когда вы впервые попробовали это лакомство? А может, даже уже готовили его сами? Использовали этого рецепт, или другой? Что получилось в итоге? Нашим читателям будет очень интересно узнать ваше мнение о способах приготовления этого лакомства.

Другие рецепты печенья

вкус знакомый с детства

Есть много блюд, вкус которых мы помним с детства, которые мы любим всю жизнь и готовим для своих родных и близких, надеясь порадовать их. К таким блюдам относятся чудесный хрустящий хворост, оригинальное печенье, приготовление которого можно производить по-разному, в зависимости от выбранного рецепта и предпочтений повара. Тем, кто умеет делать дрова, могут предложить создать их на основе обычной воды и кефира, сметаны, молока или даже водки.

Основные условия, которые необходимо соблюдать при приготовлении этой подруги из детства еды, это брать свежие продукты, очень тонко раскатывать тесто и присыпать готовые изделия сахарной пудрой, чтобы оно оставалось хрустящим и невероятно вкусным. Рецепт хвороста очень прост — и в результате получается изумительная еда, способная удивить ваших близких, добавив в комфорт аппетитных ароматов вкусной выпечки, которая, кстати, станет еще приятнее, ведь она создано любящими руками.

Итак, вы не умеете печь дрова, но хотите это запомнить — смело беритесь за дело, ведь как гласит народная мудрость, глаза боятся, а руки — делайте. Чтобы приготовить вкусную кисточку на молоке, нужно взять: муку (700 грамм), яйца (2 шт.) И молоко (20 мл.). Кроме того, необходимо заранее приготовить сахар (50 гр.), Соль (5 гр.) И растительное масло (500 мл). Готовить блюдо несложно — для этого следует тщательно растереть яйца с сахаром, затем влить к ним молоко и залить оставшиеся ингредиенты.После этого нужно хорошенько вымесить тесто и оставить его на полчаса в теплом месте. По окончании намеченного времени можно заняться кулинарным творчеством — сформировать тонкие пряди теста, разрезать их на небольшие кусочки, которые нужно раскатать как можно тоньше. Теперь осталось только слепить из теста «бантики» или любые другие фигурки и обжарить их до золотистой вкусной корочки на разогретом растительном масле.

Еще один рецепт хвороста — пряное печенье, на (200 грамм) яйца (2 шт.) и сыр (150 грамм) следует приготовить заранее. Также стоит купить соль, тмин и смесь перцев (красный и черный), растительное масло (500 мл.). Для теста смешать с водой (300 мл.) Муку, яйца и приправы, а также натертый на мелкой терке сыр. Важно помнить, что смесь должна быть жидкой — ее нужно аккуратно влить в теплое растительное масло тонкой струйкой, придав хворосту первоначальную форму. Приготовленную выпечку лучше всего выложить на пергаментную бумагу или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем переложить на красивое блюдо и посыпать остатками тертого сыра.Такой рецепт хвороста подойдет тем, кто любит необычные вкусы и предпочитает не обязательно сладкое чаю.

Насколько оригинальным может стать блюдо под названием «Зимняя вишня», для которого необходимы следующие ингредиенты: мука (300 мл.), Желтки (6 шт.) И сахар (60 г.). Кроме того, вам понадобится водка (15 гр.), Взбитые сливки (250 гр.), Немного вишневого варенья и растительное масло (500 мл.). Яичные желтки следует растереть с сахаром, смешать с мукой и водкой. Достаточно густое тесто раскатать как можно тоньше и нарезать небольшими кусочками (10-13 см).После этого рецепт хвороста предлагает приступить к начинке: избавить вишню от варенья от сиропа, переложить в отдельную тарелку. Через некоторое время аккуратно выложите на тесто одну вишенку и скатайте в рулет, концы которого следует прижать и смазать протертыми желтками. Далее подготовленный хворост обжаривается во фритюре до аппетитной румяной корочки, а затем выкладывается на пергамент. Подавать такое вкусное блюдо следует в горячем виде со взбитыми сливками.

Хворост: рецепт хрустящего веселья

Хворост: рецепт хрустящего веселья

Хворост — разновидность пончика, обжаренного во фритюре, но без начинки.

Также палочки называют чипсами из-за их нежной и хрустящей структуры — время хруста, а в руке сахар помимо пыльцы, ничего не остается.

Печать

Хворост: рецепт хрустящего веселья

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

  • 200 г муки,
  • 2 желтка,
  • 50 мл молока,
  • 1 столовая ложка сметаны,
  • 400 мл растительного масла,
  • 1 столовая ложка водки
  • 1 столовая ложка сахара,
  • 2 столовые ложки сахарной пудры,
  • щепотка соли.
  1. Желтки с сахаром. Добавить сметану, молоко, водку и перемешать. Добавить просеянную муку с солью и замесить эластичное тесто для дров.
  2. Выверните тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности и раскатайте его толщиной примерно 2–3 мм, иногда добавляя муку и распределяя ее по поверхности торта, чтобы тесто не прилипало. Чем тоньше тесто, тем более хрустящими получатся дрова.
  3. Вылепите дерево. Обычным или фигурным ножом нарежьте тесто на полоски шириной 3 см, а затем разрежьте их по диагонали на 10 см. В центре каждого полученного ромба сделайте небольшую прорезь, через которую проденьте его острием ромба внутрь.
  4. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло, отрегулируйте огонь так, чтобы масло кипело, но не горело, и разложите по 3-5 штук, в зависимости от размера блюда, чтобы в древесине было достаточно места для свободного плавания. и запекание.
  5. Дерево вздувается в его глазах, пузырится и принимает причудливые формы. Через 1-2 минуты переверните перевернутую вилку на другую сторону и обжаривая еще 2 минуты до золотистого состояния.
  6. Готовые дрова достать вилкой или шумовкой из жарки, положить на дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.Заодно и следующую партию палочек опустить в кипящее масло.
  7. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и подавать. Хворост и вкусный в горячем или холодном виде (если живы).

«Хворост» — Жареная выпечка в сахаре — Кулинарная меланжа

«Хворост» (т.е. хворост) — это русское название полудесертного жареного теста. Он берет свое начало с юга России 17 века, где пекари позаимствовали его из греческой кухни.Во второй половине 17 века он распространился по регионам Украины, где местные повара и пекари придумывают свои варианты этого теста. Они назвали его «вергуны» , что является довольно популярным украинским блюдом. В саму русскую кухню, в кухни Санкт-Петербурга и Москвы, «вергуны» пришел во второй половине 19 века и полюбился в первую очередь жителям больших городских территорий за простоту приготовления и неприхотливость продукта. В то же время русское слово «хворость», т.е.е. Хворост стал прозвищем этого блюда из-за его хрусткости, но явно не из-за вкуса.

«Вергуны» или «хворост» в основном готовили горожане со средним и малым достатком: бюргеры, лавочники, клерки, студенты, члены трудовых кооперативов — везде, где людям нужно было устроить недорогое быстрое застолье, не требующее посуды. для еды.

Сегодня в России все знают и любят «хворость» , ее часто готовят к праздничному столу.Я помню, как моя мама делала это — сначала скручивала и плела тесто, а потом летала в масле. Мы с удовольствием кушали его с чаем и обычно гора «хворост» на тарелке двигалась очень быстро. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное и быстрое в приготовлении печенье!

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

Состав

  • 2 яйца
  • 2 ст.сахар
  • 2 ст. водка или другой ликер (лимончелло, коньяк)
  • 2 ст. сметана
  • 2 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • масло для жарки во фритюре
  • сахар кондитерский

Инструкции

1

В чаше электрического миксера с крючком для теста смешать яйца, сахар, водку, сметану и соль и взбивать на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте муку и взбивайте до однородной массы, около 2 минут. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите еще несколько раз. Накройте и дайте постоять 20-30 минут.

2

Затем разделите тесто на 2 части и раскатайте его до толщины 1/10 дюйма, используя скалку или макаронную машину. Или раскатайте вручную на посыпанной мукой доске до толщины 1/8 дюйма. С помощью ножа или резака для макарон нарежьте ромбы или полоски. Сделайте продольный разрез посередине каждой и протяните один конец.

3

Обжарить тесто на кипящем масле. Тесто следует полностью погрузить в масло на 10-20 секунд, перевернуть. После золотистого цвета удалите хворост шумовкой и выложите на пергаментную бумагу.

4

Посыпать хворост сахарной пудрой и подавать.

«Хворост» — Жареные пирожные в сахаре

Суп молочный с гренками для детей и не только — вкусный рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Супы молочные мы знакомы с детства и, пожалуй, не найдется такого человека, который в нежном возрасте не локамился бы с ними! Кстати, это одна из причин, по которой такое блюдо считается детским.Однако, это не так.

На самом деле молочный суп — вкусное блюдо, к тому же он очень легкий, низкокалорийный! Потому что это может быть даже ночью. Такой суп вашей фигуре точно не помешает.

Особенно вкусный молочный суп получается, если добавить в него гренки или сухарики из белого хлеба. Хрустящие и прожаренные они придадут этому блюду пикантности.

Кроме того, несомненным плюсом молочного супа является простота его приготовления. С этим справятся даже люди, не имеющие кулинарного образования.

В общем, присоединяйтесь к этому простому пошаговому рецепту и узнайте, как приготовить молочный суп с гренками!

Состав

  • Сухарики
    (100г)
  • Молоко
    (1 л)
  • Яичный желток
    (2 шт.)
  • Зелень свежая
    (вкус)
  • Масло растительное
    (вкус)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

В первую очередь займемся приготовлением сухарей. Для этого нарежьте хлеб кубиками и выложите на противень.Все это отправляем в разогретую духовку. Что касается температуры обжарки и верени, то ориентироваться нужно, как говорится, «на глаз». Эти параметры могут существенно отличаться от особенностей самой духовки.

Также в приготовлении можно использовать и магазинные сухарики, но в домашних условиях все равно будет вкуснее.

Пока гренки запекаются, мы приготовим остальные компоненты нашего супа. Отделите желтки от белков и взбейте их.

Теперь отправляем молоко на плиту и нагреваем на медленном огне.Вливайте взбитые желтки, но только постепенно. В процессе приготовления помешивать молоко. После закипания снимаем кастрюлю с огня.

На этом этапе мы должны заняться приготовлением декора для молочного супа. Итак, выбираем зелень и хорошо ее промываем. Затем отправляем в блендер с небольшим количеством растительного масла.

Советуем снять пленку с молока, так как она многим не нравится!

Наш молочный суп с гренками готов! Подавайте на стол и наслаждайтесь прекрасным вкусом!

Похожие рецепты

Холодный арбузный гаспачо — необычный вариант испанского супа

персикового мороженого и бесплатная раздача!

Персик уже давно является моим любимым вкусом мороженого.Есть что-то в этой выигрышной комбинации персиков и сливок. Это мороженое сладкое, сливочное и напоминает мне лето. Раньше я готовила персиковое мороженое, но на этот раз решила попробовать другой рецепт. Эта версия исходит от Дэвида Лебовица и содержит сметану (как и лучшее клубничное мороженое), и благодаря обоим этим фактам она намного превосходит первый рецепт. Сметана придает ему чудесную кремовую текстуру и легкий привкус, который уравновешивает сладость персиков.Я продолжал предлагать Бену другие варианты десертов, чтобы я мог держать это при себе 🙂 Поскольку сезон персиков в самом разгаре, это идеальное время, чтобы насладиться персиковым мороженым. В следующий раз я могу добавить пару столовых ложек персикового шнапса, почему бы и нет? Ням.

Теперь, в честь Национального месяца мороженого (он же самый большой тематический месяц в истории), я раздаю подарки. Проверьте это!
Во-первых, у нас есть , два набора, этих очаровательных мисок для мороженого и ложки от Crate and Barrel.Какие они милые ?! Я следил за ними все лето и решил, что ими нужно поделиться со всеми вами. Я одержим чашами для мороженого. Бен любит шутить, что даже с помощью широкоугольного объектива я не смог уместить все свои миски на одном снимке 🙂

Во-вторых, у нас есть двух экземпляров The Perfect Scoop Дэвида Лебовица (также известного как Библия мороженого). Если вы делаете собственное мороженое, эта книга вам просто необходима. Достаточно сказано.

И наконец, один счастливый читатель выиграет мороженицу! Я должен продолжать распространять любовь к домашнему мороженому.Я предлагаю либо насадку для миксера для мороженого KitchenAid, либо автономную модель Cuisinart, в зависимости от того, есть ли у вас основа миксера KitchenAid.

Итак — пять возможностей выиграть! Ты накачан? Чтобы принять участие в розыгрыше, оставьте комментарий к этому сообщению, рассказав мне о вкусе мороженого, которое вы хотели бы попробовать приготовить дома. Или, если вы новичок в приготовлении мороженого, какой вкус вы хотели бы попробовать в первую очередь? Также не забудьте указать в своем комментарии, на какой из этих призов вы хотели бы претендовать, если ваша заявка будет выбрана (один, два или все три — например, если у вас уже есть производитель мороженого, вам нужен только один из два других варианта и т. д.)

Правила:
Одна запись на человека, только для резидентов США. Комментирование закончится в воскресенье, 17 июля, в 22:00 по восточному стандартному времени. Заявки, не соответствующие требованиям, не рассматриваются. Пять победителей будут выбраны случайным образом и объявлены на следующей неделе. Удачи!

Все подарки, которые приносит вам ваш покорный слуга 🙂
(Фотографии продуктов с сайтов Crate and Barrel и Amazon)

Кулинарные рецепты хвороста. Пошаговый рецепт без водки.Продолжение пошагового рецепта изготовления хвороста

Хворост — простое, но вкусное дополнение к чаю. Наверное, многие помнят его вкус с детства. Набор продуктов нужен минимальный, приготовление достаточно простое. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов, как приготовить тесто для хвороста.

Рецепт теста для кистей

Состав:

  • кефир жирный — 160 г;
  • яиц — 1 шт .;
  • сода — 1/3 ч.
  • сахар — 3 ст.ложки;
  • мука — 3 стакана;
  • масло растительное — 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток. Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить тесто для хвороста со сметаной?

Состав:

  • мука — 350 г;
  • Сметана
  • — 100 г;
  • сахар — 50 г;
  • маргарин — 50 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • столовый уксус — 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром.Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатайте его в пласт и сформируйте изделия.

Рецепт жидкого теста из хвороста

Состав:

  • мука пшеничная — 1 стакан;
  • молоко — 1 стакан;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • ваниль — по вкусу;
  • яиц — 1 шт.;
  • сода — щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылить его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарить.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

  • мука — 600 г;
  • сметана — 1 ст.ложка;
  • яиц — 3 шт .;
  • молоко — 120 мл;
  • Водка
  • — 1 ст. ложка;
  • соль — щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Печенье Fagot — это детское лакомство, о котором многие современные дети даже не подозревают.Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, обжаренное на кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой. Интересно, что заросли хвороста, названного так из-за его сходства с тонкими и ломкими ветками деревьев, возникли в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи — из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь в простейших рецептах хвороста не было продуктов животного происхождения, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда в магазинах не было такого разнообразия кондитерских изделий.Иногда хочется вернуться в прошлое и насладиться теплым хрустящим хворостом, тем более, что его легко приготовить, а продукты для этого блюда всегда находятся в холодильнике. Как сделать хворост с ароматом детства?

Особенности приготовления хвороста

Приготовить хворост можно двумя способами — из жидкого или крутого теста. Тесто выливается прямо в кипящее растительное масло или топленое масло, из крутого теста вручную лепятся фигурки, а затем жарятся во фритюре. Хворост из крутого теста будет более привычным и менее жирным.

По составу ингредиентов тесто для хвороста может быть пресным, дрожжевым, кефирным, молочным и творожным — в любом случае печенье вкусное и непременно хрустящее! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а в базовые продукты можно добавлять по своему вкусу и желанию. В некоторых рецептах можно увидеть сметану, творог и сыр, различные специи и добавки.

Замешанному тесту дают постоять, затем раскатывают тонким слоем, формуют печенье и окунают в горячее масло.Во время запекания аккуратно переверните хворост шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замеса теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного бренди, рома или водки. Благодаря минеральной воде с газом и спиртом она получается более хрустящей — а чем больше газа в минеральной воде, тем интереснее будет печенье. Объяснение добавления водки в тесто для хвороста простое — спирт препятствует насыщению теста жиром при жарке, поэтому хруст будет больше.А разрыхлитель заменяет спирт, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляют или вводят в очень небольшом количестве, а готовые изделия присыпают сахарной пудрой или поливают сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного более рыхлое, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться во время жарки. Однако сахар все же необходим — благодаря ему хворост быстро коричневеет.

Кстати, хворост может стать даже не десертом, а пикантной закуской, если готовить его на пиве с сыром, присыпать в этом случае солью и красным перцем.

Тонкости жарки хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост получился особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы перевернутых полосок, можно попробовать более оригинальное печенье — розочки, косички или спирали.

Масло для жарки должно быть хорошего качества и не содержать воды — хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если хотите приготовить диетическое печенье, замените жарение во фритюре духовкой — запеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда будете жарить хворост, удалите с масла оставшиеся кусочки теста, иначе они пригорят и следующая партия печенья приобретет протухший вкус. Готовый хворост выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем залить сгущенкой или медом, посыпать сахарной пудрой или какао, украсить измельченными орехами, семенами кунжута или шоколадной стружкой.Сахарная пудра лучше прилипнет к бисквитам, если посыпать их почти сразу, не дожидаясь, пока они остынут.

Кисточка для печенья: мастер-класс

Сначала попробуйте классический рецепт хвороста. Вы сами убедитесь, насколько это легко и просто, а главное — вкусно!

Состав: пшеничная мука — 350 г, яйца — 2 шт., Сахар — 50 г, сахарная пудра — 100 г, масло сливочное — 50 г, сметана — 100 г, уксус 9% — 10 мл, ванилин — 5 г , масло растительное для жарки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Просейте муку.

2. Охлажденное масло измельчить или натереть на крупной терке, слегка присыпав мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Взбить яйца и сахар, пока смесь не увеличится вдвое.

5. Всыпать яичную смесь в масляную муку.

6. Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет твердым и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и поставьте в холодильник на 10 минут.

9. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Лезвие ножа насыпать мукой и нарезать прямоугольниками длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте по полоске небольшую выемку — длина выемки примерно 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, повернув его на другую сторону.

13. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

14.Как только масло станет горячим, обмакните в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

15. Положите подготовленные веточки на сетку или бумажное полотенце, чтобы стекал лишний жир.

16. Смешать сахарную пудру и ваниль.

17. Посыпьте хворост ванильной сахарной пудрой и подавайте с чаем, кофе или молоком на десерт. Наслаждайтесь дегустацией!

Творожная кисточка: быстрый рецепт

Этот хворост получается нежнее, но потрясающе вкуснее, а семена кунжута дают дополнительный хруст.Замесить тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахар, 3 ст. л. кунжут, щепотка соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставить тесто под полотенцем или пищевой пленкой на полчаса, чтобы немного отдохнуть.

Раскатать тесто очень тонким слоем толщиной 3 мм, нарезать полосками, косичками или придать им другую форму печенья. Обжарьте хворост, используя примерно 3 стакана растительного масла, и после того, как с него капнет жир, посыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Эти печенья нравятся и детям, и взрослым.

Хворост медовый для праздничного стола

С медовым сиропом — это изысканный десерт, который должен быть на праздничном столе. Почему бы не приготовить его для семейного воскресного обеда?

Смешайте 60 г топленого масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметана, 2 ст. л. сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешать 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. разрыхлитель, а затем всыпать в муку сливочно-молочную смесь. Замесить мягкое, слегка липкое тесто и оставить под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, и, чтобы оно не прилипало к скалке, присыпать мукой. Нарежьте слои на полоски, а полосы на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы наизнанку. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

Измельчите в ступке стакан поджаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды — как только вода закипит, влейте 2 ст. л. меда и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть. Одну печень окунуть в сироп, а затем выложить слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами.Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

Аэрограф для чая

Эта кисточка тоже хрустит, но дрожжевое тесто более мягкое и нежное. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получилась каша, а затем оставьте настой в тепле примерно на час.

Разомните 1 яйцо с 2 ч. Л. сахар и щепотку соли соединить с тестом и заменить тесто как на пельмени — для этого понадобится стакан муки (или немного больше).

Раскатать тесто, придать форму хворосту и обжарить в горячем или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и присыпьте сахарной пудрой. Надувная щетка тает во рту и подается с любым молочным напитком.

Детские угощения своими руками не стоит готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет вкусовых качеств даже при хранении, единственный его недостаток — это печенье через несколько часов становится не таким хрустящим, а на следующий день становится мягким и рассыпчатым.Наверное, это тоже неплохо, потому что не всем нравится хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

Brushwood занимает одно из первых мест по популярности. Люди разных поколений называют его угощением с детства, а рецепты приготовления десерта бережно сохранились в домашних кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Классика вне времени

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана.Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда — конечно же, самые вкусные! Как этот хворост — хрустящий, сладкий, румяный. Чтобы насладиться ими, возьмите: полкилограмма муки, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, масло растительное для жарки и сахарную пудру.

Смешайте муку, молоко и яйца, соль и сахар и замесите тесто. Накройте его и дайте постоять полчаса. Затем раскатать в тонкие пласты, нарезать соломкой, сформировать «восьмерки» и обжарить в чугуне.Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и кушать на здоровье!

Хворост на кляре

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья. Следующий рецепт хвороста выглядит так. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (5 столовых ложек или больше), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить рафинированное растительное масло, хорошо разогреть. Вылейте тесто в чайник, а затем вылейте из носика в кастрюлю, придав хворосту спиралевидную форму.Обжарить печенье, перевернув, со всех сторон. Готовый продукт выложить через сито или на бумажное полотенце. Обмакнуть в сахарную пудру и подавать!

Рецепт хвороста со сметаной

Как вы могли заметить, хворост готовят на молоке, воде, кефире и даже сметане. Например, можно вот так его пожарить. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесить тесто. Для аромата добавьте пакетик ванильного или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым.Далее нарезать кусочками, тонко раскатать и нарезать квадратами. Сделайте надрез в каждом от центра вниз, закрутите концы через отверстие и закройте. Обвалять каждую «веточку» в кипящем масле и обжаривать до румяной корочки. Вынуть вилкой или шумовкой, дать стечь жиру, присыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно запечь печенье в духовке. Для этого застелите противень пергаментной бумагой. При его отсутствии используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере. Просто обильно смажьте их маслом.Выложите печенье, тоже смазанное растительным маслом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя это по цвету теста. Результат порадует: запеченный хворост так же вкусен, как и жареный!

11.01.2014

«Хворост» приготовить очень просто. Блюдо получается вкусным и сладким. Если гости приехали в гости, хворост можно подать к чаю.

  • мука пшеничная — 400 г;
  • сливочный маргарин — 50 г;
  • сахар — 70 г;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • уксус — 1 столовая ложка;
  • Кефир
  • — 150 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло подсолнечное — 300 г;
  • сахарная пудра — 150 г.

Смешать ингредиенты: добавить в муку яйцо, соль, сахар и маргарин (лучше подогреть). Соду лучше тушить уксусом в кефире. Как это сделать? Собираем соду по чайной ложке и сверху заливаем уксусом (1 столовая ложка), все это делаем на кефире, по мере образования пены. Хорошо перемешайте кефир и вылейте его в миску с мукой и яйцом. Тесто получится мягче и пышнее. Замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким, но не жидким.Раскатайте пласт толщиной 1 см, затем нарежьте полоски шириной около 5 см и разделите их примерно на равные части — 10 сантиметров. В середине каждого прямоугольника делаем надрез примерно 4 см и переворачиваем одну сторону через середину.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, хорошо разогрейте и начинайте обжаривать с двух сторон. «Хворост» или «хруст», как их еще называют, должен быть золотисто-желтого цвета. Посыпать сахарной пудрой.

Кудрявый «хворост»:

  • яйца (желтки) — 6 шт.;
  • Сахар
  • — 1 столовая ложка;
  • сливки или сметана — 3/4 стакана;
  • мука — 2,5 стакана;
  • сахарная пудра — для присыпки;
  • топленое масло — для жарки.

Желтки измельчить с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Оставляем тесто на 30 минут. Раскатать пласт толщиной до 1,5 см, нарезать полосками шириной до 6 см.

Свернуть спиралью и обжарить в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост необходимо полностью окунуть в масло.Готовый хворост выложить на бумажное полотенце. Посыпать сахарной пудрой.

«Хворост фигурный».

Воздушный «хворост» — хрустеть всей семьей!

  • мука пшеничная — 2,5 стакана;
  • молоко — 50 г;
  • Сметана
  • — 70 г;
  • сода (гашеная уксусом) — 1 чайная ложка;
  • куриных яиц — 2 шт. ;
  • ванилин — на кончике ножа;
  • Сахар
  • — 1 столовая ложка;
  • Водка
  • — 2 столовые ложки;
  • масло растительное — 300 мл;
  • сахарная пудра.

В емкости взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить сметану и водку и все хорошо перемешать. Гасим соду уксусом и тоже добавляем в тесто.

В полученную массу постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.

Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатать тонко и нарезать полосками длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине по каждой полосе делаем надрез, но доходя до краев на 0.5 сантиметров.

Продеваем внутрь пропила один из концов полоски — получается что-то вроде бантика.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на газе до появления пузырьков.

В кипящем масле опустить луки по 4-5 штук и равномерно обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем вынимаем шумовкой, кладем сначала на салфетку, чтобы убрать излишки масла, затем перекладываем в блюдо и присыпаем сахарной пудрой.

Остается заварить ароматный чай или крепкий кофе, который станет прекрасным дополнением хвороста, приготовленного по замечательному рецепту.

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

Воздушный «хворост».

  • яйцо — 2 шт. ;
  • Сметана
  • — 2 столовые ложки;
  • Водка
  • — 50 г;
  • муки — столько, сколько тесто «забирает»;
  • сахарная пудра — по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • ванилин — по вкусу;
  • масло растительное — 0.5 литров.

Замесить тесто. Для этого смешайте в миске одно яйцо, соль, сметану и водку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем постепенно всыпать необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и густым. Накройте тесто полотенцем и дайте ему немного «отдохнуть».

Далее присыпаем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко-тонко раскатываем тесто. Помните, что если тесто раскатать недостаточно тонко, то выпечка не будет выпекаться и, как следствие, будет твердой и безвкусной.

Раскатанное тесто нарезать продолговатыми ромбиками размером 10 сантиметров. В середине каждого ромба сделайте надрез шириной 5 сантиметров и проденьте оба конца теста в этот надрез. Получится довольно таки симпатичная закорючка)))

Налейте в глубокую сковороду 100-150 г растительного масла (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то вам сказочно повезло), поставьте на огонь, чтобы оно закипело.

Окуните несколько форм для печенья в кипящее масло, чтобы они не соприкасались друг с другом.Учтите, что хворост будет увеличиваться в размерах, поэтому не перегружайте печенье.

Печенье очень быстро подрумянивается, поэтому следим, чтобы оно не подгорело, и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем его из стороны в сторону, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Посыпать хворост сверху сахарной пудрой, смешанной с ванилью.

Как испечь хворост с хрустящей корочкой: рецепт для начинающих.

«Хворост», или штраубен:

  • мука пшеничная — 3 стакана;
  • сахарный песок — 0.2 чашки;
  • Разрыхлитель
  • — 2 чайные ложки;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • яйцо — 3 шт. ;
  • молоко — 2,2 стакана;
  • ванильная эссенция — 0,5 чайной ложки;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • сахарная пудра — 100 г.

Насыпьте в глубокую емкость все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль. Смешиваем. Добавьте яйца, молоко и ваниль. Снова перемешайте. Проверим, насколько густо тесто.

При необходимости добавьте еще немного молока.Тесто должно быть такой же консистенции, как тесто для блинов. Когда тесто будет готово и масло на сковороде нагреется, приступим. Выливаем тесто в форму через воронку!

Воронку следует держать достаточно близко к поверхности формы, чтобы тесто не разбрызгивалось, а формировало торт необычной формы.

Дайте пирогу подрумяниться с одной стороны и осторожно переверните его на другую сторону. Когда тесто будет готово, выложите его на бумажное полотенце. Обильно посыпать сахарной пудрой.Лучше всего подавать горячим.

  • кефир — 150 мл;
  • мука — 2-3 стакана;
  • желток — 1 шт. ;
  • Сахар
  • — 2 столовые ложки;
  • сода — 1/3 чайной ложки;
  • масло растительное — 1 столовая ложка;
  • масло растительное (для жарки) — 1 стакан.

Насыпьте в чашку 2 стакана просеянной муки, добавьте желток, сахар, соду и растительное масло. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто тонкое, всыпьте еще муки. Накройте и дайте постоять 15-20 минут.

Раскатать тесто, нарезать соломкой и сформировать завитки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпать сахарной пудрой.

Хворост на кефире.

  • мука — 2 стакана;
  • яиц — 3 шт. ;
  • Сахар
  • — 1,5 ст.
  • соль — 1/4 чайной ложки;
  • уксус — 6% 1 столовая ложка;
  • масло подсолнечное (в тесте) — 1 столовая ложка;
  • Масло подсолнечное (для жарки) 0.5 литров.

Смешайте яйца, сахар, соль, уксус и масло. Добавьте просеянную муку. Замесить тесто. Тесто на столе лучше замешивать руками. У вас должно получиться гладкое маслянистое тесто, которое не липнет к рукам.

Готовое тесто накрыть полотенцем (чтобы не черствело) и оставить на полчаса при комнатной температуре. Раскатать тесто в тонкий пласт. Раскатанное тесто нарезать «веточками». Более того, важно помнить, что при жарке тесто сильно увеличится в объеме, поэтому не стоит делать слишком длинные фигурки.

Налейте подсолнечное масло в кастрюлю и хорошо разогрейте. В разогретое масло бросить 2-3 веточки и обжарить их с двух сторон.

Вынимаем готовый хворост, даем стечь излишкам масла, кладем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.

Видео рецепт «Хвороста».

Приятного аппетита!

Как обычно, готовить можно на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбирайте свой вариант и порадуйте своих близких!

Хворост классический на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

Как правильно приготовить, запечь и вырезать хворост, видео?

Домашний хворост знаком всем без исключения, не правда ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто готовится на молоке с добавлением яиц, можно лепить любую понравившуюся форму, например, бантики или треугольники, а можно даже лепить разные узоры, просто включите фантазию и хворост, обжаренный в масле, подарит вам свежий вкус и хорошее настроение.

Нам нужно:

  • куриное яйцо — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • молоко — 3 столовые ложки
  • соль — 1 ч. Ложка
  • масло растительное — 2 ст.
  • мука — 4 ст.
  • сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, посолите и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавьте молоко и растительное масло. Взбейте все это венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

2. Добавьте муку к ингредиентам, не торопитесь. Хорошо вымесить тесто.

3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалка, и раскатайте им тесто.

Важно! Попробуйте раскатать его очень тонко, примерно 0,2–3 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустнее.

4. Как сделать хворост из теста и как его вырезать? Есть много способов разрезать, разрезать на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центре. Вот как это показано на этом рисунке:


Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.


Если у вас много времени, то вы можете создать такие красивые ажурные цветы или завитки. На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть. Обжарьте это вкусное печенье до золотистого цвета с двух сторон. После того, как они будут приготовлены, выньте их и положите на бумажные салфетки.

Важно! Чтобы не было много жира, после жарки обязательно кладите хворост на бумажные салфетки, удалите таким образом излишки жира.

6. И, конечно же, сверху посыпать сахарной пудрой, чтобы было еще вкуснее. Пейте такую ​​вкусную еду с чаем или какао !!! Приятного аппетита!

Хворост тонкий хрустящий по ГОСТу рецепт

Думаю, от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ приготовления, и, конечно же, если вы сделаете его забавным, например, в виде цветов, роз или лисичек, то измельчить его будет еще соблазнительнее. 😆

Придумайте свой оригинальный метод лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергун или хрустящий. Как ты это называешь?

Нам нужно:

  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 50 мл
  • сметана — 1 столовая ложка
  • сахарный песок — 2 столовые ложки
  • водка, коньяк или бренди — 20 мл
  • мука — 200 г
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске молоко, яйцо, сметану, бренди и сахар. Затем всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

4. Обжарить на сковороде на растительном масле до коричневого цвета с обеих сторон. Сковорода должна быть очень горячей.


Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и радуйтесь жизни!

Хворост кефирный, пышный

Этот вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, получается очень легко и воздушно. Хотя дрожжи вообще не используются и готовят без водки.

Нам нужно:

  • кефир — 1 ст.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • мука — 2-3 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Сначала добавьте пищевую соду. Сделать это очень просто. Тушите, добавив в кефир, так как он кислый, сода хорошо потушит без проблем и послевкусия не будет.Затем добавить в кефир сахар.

Важно! Вместо кефира можно взять простоквашу.

2. Добавьте одно яйцо, перемешайте. Добавьте муку. Вот тесто, и все готово.

3. Следующим шагом будет отдых в сторонке на 20-30 минут.

Важно! Не забудьте накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой, чтобы оно не засыхало.

4. Раскатайте слои очень тонко, нарежьте ромбами, сделайте надрез в центре каждого, а затем выверните творение наизнанку.

5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


6. Подавать с чаем или компотом. Если хотите подсластить хворост, присыпьте его сахарной пудрой или вареньем.


Хворост с творогом

Творожный хворост, что может быть вкуснее? Ты любишь творог? Тогда используйте его в этой восхитительной выпечке.

Нам нужно:

  • творог — 1 упаковка
  • яйцо — 2 шт.
  • сахар — 5 ст.л.
  • кефир — 4 столовые ложки
  • сода — 1 ч. Ложка
  • масло растительное — 3 столовые ложки
  • мука

Способ приготовления:

1. Налить кефир и соду в чистую миску. Дать газировке остыть, нюхать. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все перемешать, всыпать муку и вылепить такой шар.


2. Далее немного отщипнуть от шарика и скатать колбасу, разрезать на кусочки, каждый кусок скатать в прямоугольник, сформировать хрустящие кусочки любой формы.Обжарить их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить в масле, посыпать сахарной пудрой.


Удачного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

Пышный хворост на сметане

Нам нужно:

  • сметана — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 50 г
  • ванилин по вкусу
  • мука — 250 г
  • Масло растительное для жарки — 250 мл

Способ приготовления:

1.Взять миску и разбить яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневого цвета. Добавьте сметану и сахар. Хорошо перемешать, по желанию посыпать ванилью, всыпать муку. Замесить тесто, чтобы в нем не было комков.

Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом.


2. При такой консистенции получается очень плотное тесто.

3. Поставить в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем скатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост с хрустящей корочкой? Раскатать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольную или ромбовидную форму. Сделайте надрез в центре каждого ромба ножом.


4. Сделайте такие красивые локоны, перетащите один край ромба к центру. Разогрейте сковороду или кастрюлю с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого удалить излишки жира бумажными полотенцами, то есть после жарки положить на них сладости. Посыпать сахарной пудрой или сгущенкой. Спрашивайте стол!


Кстати, а как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Мне больше нравится сметана. 🙂

Хворост на водке

Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно на водке, без молока буквально через 15-20 минут и лакомство готово! Особенно когда на пороге гости, знаете ли вы эту ситуацию?

Интересно! Скажу по секрету, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».«

Нам нужно:

  • яйцо — 1 шт.
  • водка — 15 мл
  • мука — 1 ст.
  • соль — щепотка
  • сахарная пудра — 2 ст. Л. Для посыпки хрустящих корчей
  • масло растительное — 150 мл для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, всыпать водку и муку. Сделайте это тесто.


2. Затем разделите его на 2 части и скатайте в большие тонкие кружки.Форма в любую форму хрустит.


3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, о да, не кладите слишком много на сковороду, так как они хорошо разрастаются. Они становятся пышными и воздушными.


После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или для разнообразия посыпать корицей. Очень вкусно !!!

Любите всевозможные сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

Хворост для жидкого теста с формочками

Помню этот хворост с детства, как у бабушки.Это ее супервкусный СССР-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки, самый экономичный. Хотя масла конечно используется много, я бы не назвал это очень экономичным 🙂, возможно малобюджетный вариант. Такие куки не для ленивых, на них нужно потратить много времени.

А какая красота оказывается просто очаровательной, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то их можно купить, как я недавно, или состряпать без форм, но конечно, взяв за основу еще один рецепт без кляра.


Нам нужно:

  • яйцо — 2 шт.
  • вода или молоко — 1 ст.
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • водка — 1 рюмка
  • мука — 1 ст.
  • масло для жарки

Способ приготовления:

1. Яйцо, сахар и соль взбить венчиком до образования небольшой пены. Добавьте к яйцам молоко и воду. Перемешать, затем добавить водку.

2.Как вы думаете, зачем здесь водка? Так что скручивания забирают в себя меньше жира. Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

3. Дайте ему отдохнуть на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку формы и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы половина теста прилегала к форме.

Важно! Сковорода с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.


А теперь жарим до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! Ой, как здорово выглядит. А со сгущенкой или вареньем он исчезнет от вас в считанные минуты.

Интересно! Вы когда-нибудь слышали о хворостах розовом или соленом, сегодня я нашла такую ​​небольшую записку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавлять соль. Чтобы это тесто получилось розовым, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый.

Хворост из слоеного теста в духовке

Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться покупное, уже готовое, соответственно на приготовление такого чуда уйдет совсем немного времени. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

Хворост в мультиварке

Конечно, можно приготовить это лакомство в чудо-помощнике.Для этого нужно взять любой вариант теста из хвороста и запечь, обжарить в посуде мультиварки.

Жарить в нем одно удовольствие, ведь все миски очень глубокие. Влейте растительное масло, хорошо разогрейте масло на режиме «Жарка» и поместите туда приготовленные сухарики. Легко, быстро и даже без брызг.


Хворост татарский

Ну и в заключение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или, как его называют, «Урама» или «Кош теле» — восточные сладкие розы.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

Нам нужно:

Тесто:

  • яйцо — 6 шт.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • мука — достаточно, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельменях
  • вода или молоко — 4 столовые ложки
  • сода — 0,5 ч. Л.
  • масло растительное

Сахарный сироп:

  • сахар — 1 кг
  • вода — 500-700 мл

Способ приготовления:

1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. При желании соду можно погасить в уксусе.

2. После замеса поставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.


Палочки можно взять, чтобы съесть рулет.

4. Возьмите глубокую кастрюлю, добавьте растительное масло и сильно нагрейте. Такие красивые цветы положить во фритюр.


Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пенку.



Самодельный сладкий хворост, как в детстве готов! Приятного аппетита!

Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

P.S Кстати, можно приготовить кисло-дрожжевое хворост. Для вас пошаговое видео рецепта:

Это все для меня. Всем до свидания! Увидимся завтра в этом блоге!

Сказка о Гензеле и Гретель | Fairytales

На опушке большого леса жил бедный дровосек с женой и двумя детьми; мальчика звали Гензель, а девочку Гретель.У него было мало, чтобы положить в живот, и однажды, когда на землю обрушился великий голод, он не мог даже обеспечить их хлебом насущным. Однажды вечером, лежа в постели, размышляя об этом и ворочаясь от беспокойства, он вздохнул и сказал жене: «Что с нами будет? Как мы можем прокормить наших бедных детей, если у нас ничего не осталось для себя?» «Знаешь что, муж?» ответила его жена. «Завтра утром, очень рано, давайте возьмем двоих детей в лес, где он самый густой.Там мы зажжем им костер и дадим каждому по кусочку хлеба, а потом пойдем на работу и оставим их наедине. Они не вернутся домой, и мы избавимся от них. «Нет, жена, — сказал мужчина, — этого я не сделаю; как у меня хватило духу оставить своих детей одних в лесу? Не прошло много времени, как дикие звери пришли и разорвали их в клочья. » «Ой, дурак, — сказала она, — тогда мы все четверо умрем с голоду; можете просто строгать доски для гробов.«И она не давала ему покоя, пока он не подчинился.« Но мне все равно жаль детей », — сказал муж.

Двое детей тоже не могли уснуть от голода, и они слышали, что мачеха сказала их отцу. Гретель горько заплакала и сказала Гензелю: «Теперь все кончено с нами». «Тише, Гретель, — сказал Гензель, — не волнуйся, я вытащу нас из этого». А когда взрослые заснули, он встал, надел куртку, открыл дверь внизу и выскользнул.Ясно светила луна, а белая галька перед домом блестела, как пенни. Гензель нагнулся и набил в свой маленький карман столько, сколько смог. Потом он вернулся и сказал Гретель: «Не волнуйся, дорогая сестра, иди спокойно. Бог не оставит нас», и лег на свою кровать.

На рассвете, еще до восхода солнца, женщина подошла и разбудила двоих детей. «Вставай, пара лентяев, мы хотим пойти в лес за дровами.«Затем она дала каждому по кусочку хлеба, сказав:« Вот что-нибудь на полдень ». Но имейте в виду, что не ешьте его раньше, потому что вы больше ничего не получите ». Гретель взяла хлеб под фартук, потому что у Гензеля были камни в кармане. Затем они все вместе направились к лесу. они шли какое-то время, пока Гензель остановился и посмотрел на дом, и делал это снова и снова. Его отец сказал: «Гензель, на что ты смотришь? Почему ты все время бездельничаешь? Берегись, мой мальчик, и не забывай, куда ты идешь.«О, отец, — сказал Гензель, — я снова смотрю на своего маленького белого кота; она сидит на крыше и хочет попрощаться ». Женщина сказала:« Дурочка, это не твоя кошка; это утреннее солнце светит в трубу ». Но Гензель не оглядывался на кота, а каждый раз выкидывал из кармана один из ярких камешков.

Когда они подошли к середине леса Их отец сказал: «А теперь, дети, пойдите, соберите дров. Я зажгу огонь, чтобы ты не замерзла.Гензель и Гретель собрали хворост, небольшую гору из него. Хворост был зажжен, и когда пламя поднялось высоко, женщина сказала: «А теперь ложитесь у огня, дети, отдыхайте. Идем в лес рубить дрова. Когда мы закончим, мы вернемся и заберем вас ».

Гензель и Гретель сели у огня, и когда наступил полдень, они съели каждый свой кусок хлеба. их отец был поблизости, но это был не топор дровосека, это была ветка, которую он привязал к мертвому дереву, и она развевалась на ветру.И так как они так долго сидели, их глаза закрылись от усталости, и они заснули крепко. Наконец, когда они проснулись, наступила самая темная ночь. Гретель заплакала и сказала: «Как нам теперь выбраться из леса?» Но Гензель утешал ее: «Подожди немного, пока взойдет луна, и тогда мы найдем дорогу, это точно». И когда взошла полная луна, Гензель взял свою сестренку за руку и пошел по гальке, которая сияла, как новенькие гроши, и указала им дорогу.Они гуляли всю ночь и на рассвете прибыли в дом своего отца. Они постучали в дверь, и когда жена открыла ее и увидела, что это Гензель и Гретель, она сказала: «Вы плохие дети, так долго засыпаете в лесу вот так. Мы думали, вы никогда не вернетесь». Но их отец был рад, потому что его ранило, что он оставил их в таком ужасном одиночестве.

Вскоре после этого повсюду наступили еще одни трудности, и дети услышали, что их мать говорила их отцу ночью в постели: «Шкаф снова пуст; все, что у нас осталось, — это половина буханки хлеба.После этого все готово. Надо избавиться от детей. Мы отведем их глубже в лес, чтобы они не смогли найти выхода; Иначе нас не спасти ». При этом сердце мужчины тяжело, и он подумал: было бы лучше, если бы ты поделился своим последним укусом с детьми. Но женщина не слушала ничего, что он говорил, и ругала и ругала его. Если вы сделаете первый шаг, вы должны сделать следующий, и, поскольку он уступил в первый раз, он должен был сделать это и во второй раз.

Но дети еще не спали и слушали этот разговор. Когда взрослые заснули, Гензель снова встал и попытался выйти и собрать гальку. Но женщина заперла дверь, и Гензель не мог выйти. Но он утешил свою младшую сестру, сказав: «Не плачь, Гретель, иди спокойно, Господи нам поможет».

Рано утром на следующий день пришла женщина и забрала детей с постели. Им дали кусок хлеба, но он был даже меньше, чем в прошлый раз.По дороге в лес Гензель крошил его в кармане и то и дело останавливался, чтобы бросить крошку на землю. «Гензель, почему ты стоишь и оглядываешься?» — сказал его отец. «Продолжайте свой путь». «Я снова смотрю на свою голубку. Она сидит на крыше и хочет попрощаться», — ответил Гензель. «Дурочка, — сказала женщина, — это не твоя голубка, это утреннее солнышко светит в трубу». Но постепенно Гензель бросал крошки на их пути.

Дети уходят глубже в лес.Иллюстрация: Лаура Барретт

Женщина увела детей еще глубже в лес, где они никогда в жизни не бывали. И снова был зажжен большой костер, и их мать сказала: «Дети, оставайтесь и сидите там, а если вы устали, вы можете немного поспать. Мы идем в лес рубить дрова, а вечером , когда мы закончим, мы придем за тобой «. Когда наступил полдень, Гретель поделилась хлебом с Гензелем, потому что он разбросал свой кусок по дороге. Потом они заснули.Вечер наступил и ушел, но за бедными детьми никто не пришел. Они не просыпались, пока не наступила темная ночь, и Гензель утешил свою младшую сестру и сказал: «Подожди, Гретель, пока не взойдет луна, и тогда мы увидим крошки хлеба, которые я разбросал. Они укажут нам дорогу. дома.» Когда взошла луна, они встали, но не нашли крошек, потому что тысячи и тысячи птиц, летающих в лесу и в поле, клюнули их всех. Гензель сказал Гретель: «Мы обязательно найдем дорогу». Но они этого не сделали.Они гуляли всю ночь, а на следующий день с утра до вечера, но не могли выбраться из леса и были так голодны, потому что не ели ничего, кроме нескольких ягод, которые нашли лежащими на земле. И поскольку они были так утомлены, что их ноги больше не могли нести их, они легли под дерево и заснули.

И вот прошло три дня с тех пор, как они покинули дом своего отца. Они снова пошли пешком, но все глубже и глубже уходили в лес, и, если в ближайшее время не придет помощь, они умрут с голоду.Когда наступил полдень, они увидели прекрасную белоснежную птицу, сидящую на ветке и поющую так красиво, что остановились, чтобы послушать. И когда он закончил, он расправил свои крылья и полетел впереди них, и они следовали за ним, пока не подошли к маленькому домику, где он сидел на крыше, и когда они подошли совсем близко, они увидели, что дом сделан из хлеба и крыша была сделана из торта; Что касается окон, то они были сделаны из чистого сахара. «Давайте упадем, — сказал Гензель, — и поблагодарю за такую ​​трапезу. Я съем немного с крыши, а Гретель, вы можете съесть часть окна, это будет сладко».Гензель протянул руку и отломил кусок крыши, чтобы поесть, чтобы посмотреть, каков вкус, а Гретель стояла у оконных стекол и покусывала их. Затем из гостиной раздался голос:

«Нибблдиди, nibbledyday,

Кто сегодня грызет у меня дома? »

Детям ответили:

« Ветер, ветер,

Небесный друг »

И они продолжали беззаботно есть.Гензель, которому действительно нравилась крыша, оторвал большой кусок, а Гретель выдвинула целое круглое оконное стекло, села и с удовольствием съела его. Вдруг дверь открылась, и из нее выползла старая женщина, опираясь на костыль. Гензель и Гретель были так ужасно напуганы, что уронили то, что держали в руках. Но старуха покачала головой и сказала: «Ну-ну, детки милые, кто вас сюда привел? Заходите и оставайтесь со мной. Вам не причинят вреда».Она взяла их обоих за руку и повела в свой домик. На столе была хорошая еда, молоко и блины с сахаром, яблоки и орехи. Потом были две прекрасные кровати с белыми простынями, и Гензель и Гретель. ложились в них и думали, что они на небесах.

Старуха только притворилась такой доброй; на самом деле она была злой ведьмой, которая подстерегала детей, и она построила маленький хлебный домик только для того, чтобы заманить их Если один из них попадет в ее лапы, она убьет его, приготовит его и съест, и для нее это был настоящий праздник.У ведьм налиты кровью глаза, и они не видят очень далеко, но у них очень тонкое обоняние, как у животных, и они могут определить, когда на их пути появляются человеческие дети. Когда Гензель и Гретель подошли к ней, она злобно засмеялась и со злорадством сказала: «Они у меня. На следующий день рано утром, еще до того, как дети проснулись, она уже встала и, увидев их двоих так сладко отдыхающих, пробормотала себе под нос: «Это будет хороший глоток». Затем она схватила Гензеля своей тощей рукой, унесла его в маленькую загонку и заперла за решеткой; как бы он ни кричал, это было бесполезно.Потом она подошла к Гретель, разбудила ее и закричала: «Вставай, лентяи, принеси воды и приготовь что-нибудь вкусненькое для своего брата. Он заперт на улице в загоне, и его нужно откормить. Когда он хороший и толстый, Я съем его «. Гретель горько заплакала, но напрасно; она должна была сделать то, что приказала злая ведьма.

Бедный Гензель готовил для себя самые лучшие блюда, но Гретель не получала ничего, кроме раковин. Каждое утро старуха кралась в хлеву и кричала: «Гензель, покажи палец, чтобы я почувствовал, как скоро ты будешь откармливаться.Но Гензель протянул ей маленькую косточку, и старуха с тусклыми глазами не увидела этого и подумала, что это палец Гензеля, и была озадачена тем, что он совсем не поправился. прошло, а Гензель все еще оставался костлявым, она была охвачена нетерпением и не могла больше ждать. «Эй, Гретель, — крикнула она девушке, — посмотри на себя и принеси воды: толстая или тощая, завтра я зарежу Гензеля. «О, как его бедная младшая сестра плакала, когда ей нужно было принести воду, и как слезы текли по ее щекам!» Дорогой Господь, пожалуйста, помоги нам, — воскликнула она.«Если бы только дикие звери съели нас, мы хотя бы умерли вместе». «Побереги свои стоны, — сказала старуха, — это тебе не поможет».

Рано утром на следующий день Гретель должна была выйти, повесить котел с водой и зажечь огонь. «Сначала запечём, — сказала старуха. «Я уже топил духовку и замешивал тесто». Она вытолкнула бедную Гретель в печь, в которой уже пылало пламя. «Ползите внутрь, — сказала ведьма, — и посмотрите, правильный ли жар, чтобы мы могли протолкнуть хлеб.«Как только Гретель окажется внутри, она закроет дверцу духовки, и Гретель там зажарит, и она тоже ее съест». Но Гретель поняла, что она имела в виду, и сказала: «Я не знаю, как это сделать. Это. Как мне попасть внутрь? »« Глупый гусь, — сказала старуха, — отверстие достаточно велико. Как видите, я могу залезть сама ». И она подпрыгнула к Гретель и сунула голову в духовку. Затем Гретель толкнула ее так, что ее втолкнули внутрь, быстро закрыла железную дверь и затворила засов.О, потом она начала выть, достаточно, чтобы твоя плоть ползла; но Гретель убежала, и безбожная ведьма сгорела заживо.

Гретель, однако, побежала прямо к Гензелю, раскрыла свою ручку и крикнула: «Гензель, мы спасены; старая ведьма мертва». Затем Гензель выскочил, как птица из клетки, когда ее дверь открылась. Как они были рады, они обнимали друг друга, прыгали и целовались! И поскольку им больше не нужно бояться, они вошли в дом ведьмы, и на каждом углу стояли сундуки, полные жемчуга и драгоценных камней.«Они даже лучше, чем галька», — сказал Гензель и набил карманы всем, чем они могли вместить; и Гретель сказала: «Я тоже возьму с собой что-нибудь домой, и наполнила ее фартук до отказа». Но давай уйдем, — сказал Гензель, — «чтобы мы выбрались из леса ведьмы». Через несколько часов они вышли на большой участок воды. Мы не можем перейти, — сказал Гензель, — я не вижу ни пешеходных дорожек, ни моста ». «Здесь тоже нет лодки, — сказала Гретель, — но плавает белая утка.Если я попрошу ее, она поможет нам перебраться ». Затем она позвонила:

« Утка, утенок,

Гензель и Гретель наконец нашли дорогу домой. Иллюстрация: Лаура Барретт

Вот Гретель и Гензель.

Ни моста, ни рельсов,

Поехали на твоей белой спине.

И утенок действительно подплыл к ним. Гензель сел ей на спину и велел сестре сесть рядом с ним. «Нет, — ответила Гретель, — это будет слишком тяжело для маленькой утки.Она может унести нас одного за другим ».

Доброе маленькое создание так и сделало, и когда они закончили без происшествий и пошли некоторое время, лес казался им все более и более знакомым, и, наконец, издалека они могли видеть дом своего отца.Затем они побежали, ворвались в гостиную и обняли отца за шею.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.