Содержание

7 рецептов с пшеном со свежей, квашеной капустой

Сегодня готовим капустняк – популярнейшее блюдо национальных кухонь многих славянских народов. За право первородства спорят меж собой Украина и Польша. Любят суп в Словакии, и также считают своим. Само название блюда говорит о том, что основным ингредиентом в нем является капуста. Традиционно, капустняк варят из квашеной или свежей капусты, часто добавляют пшено, иногда рис, перловку. Этот простой, вкусный и очень сытный суп способен поспорить с любимыми нашим народом щами и борщами.

Приготовление капустняка порой превращается в настоящий обряд, поскольку на Западной Украине, к примеру, его частенько готовят к церковным праздникам. Поэтому технология варки имеет свои особенности. Хотя в целом и общем это довольно простое блюдо, готовящееся из простых и доступных продуктов.

Украинский капустняк со свежей капустой и пшеном

Настоящий классический капустняк варится непременно с пшеном, но из квашеной капусты. Однако, в последнее время стал популярен вариант из свежего овоща.

Понадобится:

  • Мясной бульон – 3 литра.
  • Отварное мясо – 400 гр.
  • Сало – 300 гр.
  • Кочан капусты, средний.
  • Пшено – 70 гр.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Картошка – 3 шт.
  • Томатная паста – 2 столовые ложки.
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло, соль, лавровый лист, перец.

Пошаговый рецепт:

Залейте пшено кипятком, подержите 3 минутки.

Сварите бульон, достаньте мясо. У меня курица, но готовить можно с любым мясом. В кипящий бульон забросьте пшено.

Мелко натрите морковку.

Покрошите мясо небольшими кусочками.

Когда содержимое кастрюли закипит, отправьте морковку с мясом в бульон.

Сразу же заложите сало. Его порубите самыми мелкими кубиками, но в идеале, желательно пропустить через мясорубку.

Варите капустняк 10 минут, сделав после закипания минимальный огонь.

Натрите кочан капусты на крупную терку, как на фото.

Отправьте капусту в суп, продолжайте варить 20 минут при тихом «бульканье», накрыв кастрюлю крышкой.

В конце посолите суп, поперчите, выложите томатную пасту. Размешайте, закипятите.

Почистите картофельные клубни. Натрите на терке с мелкими ячейками. Отправьте в суп.

Параллельно сделайте зажарку. Для этого обжарьте нашинкованную кубиками луковицу. Когда она зарумянится, добавьте муку. Хорошенько перемешайте, прожарьте еще пару минут.

Отправьте зажарку в кастрюлю, проварите еще 10 минут. Положите в капустняк лавровый лист.

Дайте сильно закипеть, выключите конфорку.

КАПУСТНИЦА, суп для ценителей кулинарных удовольствий.

Зимой, когда хочется согреться и съесть чего-нибудь горячего и сытного, отведайте супа — наваристого, ароматного и согревающего. Самое время приготовить Капустницу, знаменитый суп из квашеной капусты, который готовят в Чехии, Словакии, Украине.

И пусть вас не смущает, что приготовлен он из капусты, именно в этом вся прелесть этого блюда. Квашеная капуста придает супу слегка пикантный вкус. Грибы — свой неповторимый аромат. Кусочки полукопчёной колбасы и молотая сладкая паприка уникальный цвет и особенный, аппетитный запах. В результате, из доступных ингредиентов получается очень вкусный суп, который обязательно согреет вас зимой. А если вы предпочитаете суп еще более насыщенным, добавьте в него немного картофеля.

И еще, по какой-либо причине у вас нет полукопченой колбасы, попробуйте найти свиную колбасу со специями, а если нет и ее, добавьте обычную колбасу и еще одну столовую ложку паприки.

Капустница по-чешски

Остается дело за малым, отправить все необходимые ингредиенты в кастрюлю и через полтора часа вы сможете наслаждаться этим неповторимым супом. И не забудьте в тарелку добавить сметану.

  • Варено-копченая говядина и колбаса — 500 г
  • Грибы сушеные — 25 г
  • Капуста квашеная — 900г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 120 г
  • Бульон мясной — 1,7 литра
  • Паприка сладкая — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный — ½ ч.л.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Подписывайтесь на наш канал
,ставьте лайки, делитесь с друзьями и получайте каждый день новые видео рецепты от Всегда Вкусно!
Источник

Капустняк из квашеной капусты с пшеном и свининой

Традиционный суп с квашеным капусты, чаще его готовят именно так.

Состав:

  • Вода – 3 литра.
  • Свинина – 350-400 гр.
  • Пшено – ½ стакана.
  • Квашеная капуста – 400 гр.
  • Картошка – 400 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Томатная паста – 2-3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 2-3 ложки.
  • Укроп, соль, молотый перец.

Как варить:

  1. Положите кусок свинины в кастрюлю, залейте водой. Варите до полной готовности мяса, не забывая снимать пену. Затем достаньте его, порежьте порционными кусочками.
  2. Мелко порубите лук, натрите морковку на средней терке.
  3. Обжарьте овощи до легкой румяности, закладывая поочередно.
  4. Клубни картофеля порежьте суповой соломкой или кубиком.
  5. Запустите картошку в кастрюлю вместо мяса. Варите 10-15 минут, отсчитывая время после закипания.
  6. Промойте пшено, добавьте в кастрюлю.
  7. Спустя 5-7 минут переложите капусту, овощную зажарку, томатную пасту. Продолжайте готовить еще 5 минут.
  8. В конце забросьте рубленую зелень, посолите и поперчите капустняк.

Вкусный суп можно приготовить с перловкой, заменив ею традиционное пшено или рис. Для этого заранее замочите крупу, как вы это делаете обычно. Закладывайте перловку одновременно с картофелем.

Вкусный капустняк в мультиварке

Ароматный, наваристый и очень вкусный капустняк можно приготовить и в мультиварке. Тем более, что этот кухонный помощник сегодня есть практически у каждой хозяйки.

Что понадобится:

  • Картофель – 3 шт.
  • Пшено – 80 г.
  • Капуста белокочанная – 500 г.
  • Морковка.
  • Лук репчатый – головка.
  • Сок томатный – 200 мл.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар – столовая ложка.
  • Жир (смалец) – пара столовых ложек.
  • Пара лавровых листов.
  • Вода – 2 литра.

Предварительно надо подготовить все необходимые продукты – почистить морковку и картошку, а также лук, промыть под проточной водой.

Как готовить

Морковку и лук порезать небольшими кубиками, высыпать в чашу мультиварки. Добавить к ним смалец. Его можно смело заменить любым растительным маслом, например, подсолнечным, только без запаха.

Включить режим «Обжаривание» или же «Жарка» и оставить на 10 минут. Помешивая, обжарить все овощи.

Пшено промыть и вместе с картофелем выложить в чашу. Помешивая, обжаривать ещё пару минут. Если вам хочется, чтобы пшено в супе было не разваренным, а целым, то добавляйте крупу не с картофелем, а с капустой – чуть позже.

Вливаем уже горячую воду, добавляем сок томата или же пасту. Выкладываем лавровый лист, соль и сахар.

Включаем режим «Суп» или «Тушение» и выставляем время 20 минут.

Капусту порезать мелкой соломкой и через 10 минут от начала варки добавить в суп. В этот же момент добавить зелень, сушёную или свежую, и варить до окончания процесса программы.


Вкусный капустняк в мультиварке

Готовый капустняк оставить под крышкой на 5 минут после окончания приготовления. Затем разлить по тарелкам, добавить сметану и подавать горячим к столу со свежей зеленью, чёрным хлебом и салом.

Капустняк по-польски из свежей и квашеной капусты

Чудесный рецепт из польской кухни. Вкусное, сытное и аппетитное блюдо из двух видов капусты сделает ваш обед особенным!

Понадобится:

  • Свежая капуста – 350 гр.
  • Квашеная капуста с рассолом – 250 гр.
  • Бекон – 200 гр.
  • Полукопченая колбаса – 350 гр.
  • Мясной бульон – 2 литра.
  • Картошка – 300 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Морковка – 120 гр.
  • Лаврушка – 2 листа.
  • Укроп – пара веточек.
  • Сладкая паприка – 2 маленькие ложки.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.
  • Соль – большая ложка.

Пошаговый рецепт:

Порежьте свежую капусту квадратиками.

Поделите бекон полосками.

Сложите нарезку бекона в кастрюлю. обжаривайте на слабом огне примерно 3 минутки. Обязательно помешивайте кусочки.

Настрогайте колбасу колечками.

Отправьте следом за беконом. Продолжайте обжаривать вместе еще 3 минут, не усиливая огня.

Произвольно покрошите морковку.

Головку лук нарежьте четвертинками колец.

Переложите морковку с луком в кастрюлю к колбасе и бекону. Жарьте еще 4 минуты.

Почистите клубни картошки, поделите кубиками среднего размера, отправьте в кастрюлю.

Сразу же добавьте квашеную капусту вместе с рассолом. Если капустная соломка слишком длинная, порубите её.

Залейте необходимое количество бульона, приправьте суп паприкой, молотым перцем, посолите.

Дайте супу закипеть, прикройте крышкой. Варите при тихом кипении четверть часа.

Выключите плиту, забросьте рубленый укроп.

Размешайте и наливайте капустняк в тарелки.

Капустняк из свежей капусты с рисом и курицей

Рис – частый ингредиент в супе, успешно заменяя традиционное пшено.

Ингредиенты на 2-3 литра воды:

  • Куриное филе (или окорочка) – 400 гр.
  • Рис, крупа – ½ стакана.
  • Картошка – 4-5 шт.
  • Квашеная капуста – 300 гр.
  • Лук, морковка – по 1 шт.
  • Паста-томат – 3 ложки.
  • Растительное масло – столько же.
  • Укроп – 2 веточки.
  • Черный перец, соль.

Как приготовить:

  1. Опустите куриное мясо в кастрюлю, залейте водой. Отварите до мягкости куриного мяса. После выньте курочку из бульона, порежьте кусочками.
  2. Вместо мяса заложите порезанный кубиками картофель.
  3. Спустя 10 минут положите промытый рис. Продолжайте варить суп следующие четверть часа.
  4. Нашинкуйте луковицу, пассеруйте в масле на сковороде. Добавьте тертую стружкой морковку. Пожарьте еще пару минут.
  5. Переложите пассированные овощи в кастрюлю.
  6. Нашинкуйте соломкой капусту, положите следом. Затем добавьте мясные кусочки.
  7. Поварите 3 минутки, заправьте капустняк томатной пастой, перцем, измельченной зеленью. Посолите, отрегулируйте вкус на соль. Выключите плиту.

Тонкости приготовления

  • Настоящий капустняк готовят на бульоне из жирного мяса, поэтому он получается наваристым и очень сытным.
  • Для него не требуется много ингредиентов. Кроме капусты в него кладут картофель, лук, морковь, иногда помидоры или томат.
  • Существуют рецепты капустняка с пшеном и рисом. Готовя капустняк с крупой, нужно учитывать, что она хорошо разбухает. Чтобы не получить в итоге блюдо, в котором «ложку не провернуть», можно сначала отварить крупу и только потом ее положить в суп.
  • Квашеную капусту перед добавлением в суп промывают и отжимают. Если капуста не сильно кислая, ее можно только отжать.
  • В исключительных случаях квашеную капусту можно заменить свежей. Но чтобы получить ту приятную кислинку, которой так славится капустняк, свежую капусту можно присолить, добавив уксус и чуть-чуть сахара. Постояв в тепле несколько часов, она по вкусу станет немного схожа с квашеной.
  • Капустняк готовят не только с мясом, но и с грибами. Такое блюдо можно есть в пост, а также тем, кто придерживается строгой диеты, потому что суп получается низкокалорийным и легкоусвояемым. Особенно если вместо целых грибов использовать грибной порошок, который усваивается организмом практически полностью.
  • Из специй в капустняк рекомендуется класть тмин, лавровый лист, черный перец (молотый и горошком), свежий и сушеный укроп. Именно они придают блюду неповторимый вкус и аромат.
  • При добавлении соли учитывают ее количество в квашеной капусте. Если все-таки капустняк оказался пересоленным, его вкус может спасти щепотка сахара, добавленная в бульон.
  • Как и любое блюдо из капусты, капустняк не стоит подавать на стол сразу после приготовления. Чтобы он полностью раскрыл свой вкус, он должен настояться хотя бы полчаса.

Как приготовить постный капустняк с грибами

Грибы заменят мясо, если вам понадобится приготовить постный капустняк.

Берите:

  • Пшено – ½ стакана.
  • Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
  • Картошка – 4 шт.
  • Лук, морковка – по одному.
  • Квашеная капуста – 200 гр.
  • Подсолнечное масло, укроп, петрушка, перец, соль.

Варим:

  1. Наполните кастрюлю водой, закипятите. Выложите очищенный и порезанный суповой соломкой картофель. Доведите до кипения.
  2. Одновременно измельчите морковку с луком. Пассеруйте до мягкости в небольшом количестве масла на сковороде.
  3. Варите картофельную нарезку 10 минут, затем засыпьте промытое пшено.
  4. Спустя пять минут добавьте пассированные овощи, порезанные пластинами шампиньоны, квашеную капусту.
  5. Продолжайте варить суп около 5 минут. Посолите, поперчите блюдо, забросьте мелко рубленую зелень. Потомите суп еще пару минут, после выключите и дайте чуток настояться.

Пошаговый рецепт с фото

Капустняк, капустница — суп, относящийся к украинской, словацкой и польской кухням. Варят его, как правило, на мясном бульоне, но иногда и на грибном, и даже рыбном бульоне.

Пшено обычно не кладут, но для придания супу большей питательности добавление крупы вполне уместно.

Количество продуктов рассчитано на кастрюлю 2,5 литра.

Итак, для приготовления супа «капустница» подготовим продукты по списку.

Картофель нарежем, зальем водой или бульоном, у меня — концентрированный куриный бульон, ставим варить.

Тем временем подготовим заправку. Морковь и лук нарежем, пассеруем на подсолнечном масле.

Когда картофель будет почти готов, добавляем промытое пшено. Варим до готовности пшена.

Затем добавим заправку.

. и капусту. Варим до мягкости капусты.

Солим и перчим по вкусу. Приправим зеленью (по желанию).

Источник

Запорожский капустняк

У запорожцев имеется свой вариант приготовления знаменитого супа.

Ингредиенты:

  • Свинина с косточкой – 400 гр.
  • Сало – 50 гр.
  • Капуста (квашеная, белокочанная) – 600 гр.
  • Пшено – 2 столовые ложки.
  • Морковка.
  • Лук – 2 головки.
  • Корень петрушки, пастернака – по 1 шт.
  • Корень сельдерея – небольшой клубень.
  • Сливочное масло – 40 гр.
  • Укроп.
  • Лаврушка, перец, соль.

Как сварить:

  1. Сложите кусок свинины в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды. Варите мясо около часа. Затем выньте свинину, порежьте, верните в бульон.
  2. Порежьте все, указанные в составе рецепта, коренья соломкой. Покрошите одну головку лука, крупно потрите морковку.
  3. Обжарьте овощи вместе с кореньями на сковороде.
  4. Отожмите квашеную капусту, порежьте короткой соломкой. Сложите в отдельную кастрюльку. Плесните немного бульона. Тушите на малом огне, пока не станет мягкой.
  5. Параллельно пропустите вторую луковицу и свиное сало через мясорубку. Тщательно перемешайте с мелко порезанным укропом. Засыпьте пшено и вновь старательно размешайте.
  6. Положите в бульон порезанную картошку, готовьте четверть часа.
  7. Добавьте тушеную капусту, пшено с салом и овощами, лаврушку, перец, коренья, соль. Проварите еще несколько минут.

Капустняк. Пошаговый рецепт капустняка с пшеном и сметаной

Очень ценный ингредиент капустняка — пшенная крупа. В сочетании с овощами и зеленью она насыщает организм клетчаткой, выводит жир и токсины, делая капустный суп чрезвычайно полезным для фигуры.

Капустняк подают со сметаной и ржаным хлебом.

Ингредиенты

Свинина 300 г
Квашеная капуста 250 г
Картофель 4шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 2 шт.
Пшено ½ стакана
Томатная паста 2 ст. л.
Сметана ТМ «Рудь» 100 г
Растительное масло
для жарки
Лавровый лист 3 шт.
Соль, перец по вкусу
Укроп, петрушка по вкусу

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Сметана 21%

Приготовление

1. Мясо нарезаем кусочками и опускаем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, снимаем пену, варим на слабом огне в течение 40 минут.

2. Промываем пшено, добавляем в бульон. Варим еще 10 минут.

3. Чистим и моем овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю — к бульону с пшеном. Варим до готовности картофеля.

4. Квашеную капусту отжимаем от рассола и мелко шинкуем. Бросаем в бульон вместе с лавровым листом. Солим, перчим. Варим на слабом огне еще 15 минут.

5. Морковь натираем на терке, лук нарезаем маленькими кусочками, измельчаем чеснок. Жарим овощи на разогретой сковороде с маслом.

Добавляем томатную пасту и немного воды. Тушим овощи пять минут и добавляем к содержимому кастрюли. Перемешиваем.

6. Посыпаем суп мелко нарезанной зеленью и доводим до кипения. Снимаем кастрюлю с огня, даем блюду настояться 20–30 минут.

7. Теплый суп разливаем по тарелкам, добавляем сметану.

Нарезаем ржаной хлеб ломтиками и зовем всех к столу — смаковать капустняк и набираться сил!

Капустняк из квашеной капусты. Капустняк с пшеном: рецепт

Среди первых блюд на просторах бывшего Союза процветают щи, борщ (в том числе зеленый) и летняя окрошка. И совершенно незаслуженно забыт капустняк из квашеной капусты, или из свежей – это уже детали. А ведь еще не так давно это блюдо входило даже в ресторанные меню. И неудивительно: разнообразие способов его приготовления, возможность разнообразить «суп» дополнительными ингредиентами, восхитительный вкус, полезность и сытность позволили этому первому оставаться в списке долгие столетия, пережить увлечения иностранными кухнями и сохранить сторонников даже во времена всеобщей диетизации. Как приготовить капустняк, люди помнят до сих пор. И охотно поделятся с вами рецептиком, если вам станет интересно.

Капустняк обыкновенный

Вариантов его сотворения – огромное множество. Есть рецепты на постные дни, есть на скоромные. Есть более жирные, есть почти диетические. Но даже самый простой польский или украинский капустняк – блюдо вкусное и достойное внимания. Процесс воплощения начинается с бульона. Традиционно он варится из свинины. Граммов четыреста мяса закладывается в холодную воду; когда закипит – отвар сливается. Наливается новая вода, в которой свинина варится до мягкости, после чего вынимается и режется удобными кусочками, а бульон процеживается. Полкило (можно больше) квашеной капусты отжимается от рассола, рубится и тушится. Чтобы она не получилась суховатой, иногда понемногу подливается бульон. Луковица, петрушечный корень и морковка режутся соломкой, припускаются на сливочном масле до легкого румянца. Всыпается ложка спассерованной отдельно муки. Половинка луковички мелко рубится и перетирается толкушкой с кусочком нарезанного сала, двумя чесночными дольками и большой ложкой нарубленной зелени. В бульон сначала погружаются три картошки кубиками, как закипит – капуста, поджарка и растирка плюс горькая перчина, нарезанная тоненькими полосочками. Когда капустняк из квашеной капусты будет готов, он разливается в миски, снабжается мясом и сметаной и несется к столу.

Капустняк запорожский

Рецепт отличается от предыдущего, хотя и имеет много общего. Приготовление капустняка по-запорожски начинается с зажарки, которая на этот раз делается из корневой петрушки, пастернака, лука и сельдерея. Вместо сала берется шпиг – копченая и перченая его разновидность. Шпиг проводится через мясорубку и толчется с петрушечной зеленью и луком. Под конец в массу добавляется крупа – готовится такой капустняк с пшеном. Когда бульон с вложенными картофельными ломтиками закипит, в него закладываются кислая капуста (никак предварительно не обработанная), поджарка, шпиг с пшеном, соль и специи. Подается блюдо опять же со сметаной.

Капустняк говяжий

Здесь последовательность действий совсем другая. Первое отличие – длительное варения мяса, поскольку берется говядина. Вполне подойдет гуляш из нее – треть килограмма на два с половиной литра; когда мясо станет мягким, жидкость сильно выпарится, ее нужно будет долить до начального уровня. Когда будущий капустняк из квашеной капусты закипит снова, в него закладывается добрая пригоршня собственно капусты вместе с нарезанной кружочками морковкой. После того как морковка смягчится, добавляются кубики трех картошек. Пока капустняк-суп в очередной раз закипает, до полупрозрачности в постном масле обжаривается нарезанная репчатая головка. В кастрюлю вводится поджарка. И практически сразу – пара ложек пшена. Минут через десять кипения, когда капустняк из квашеной капусты пора снимать с плиты, он сдабривается зеленью – хоть свежей, хоть сушеной – и можно звать к обеду.

Капустняк грибной

В качестве основы в нем используется отвар из результатов «тихой охоты». Желательны, конечно, лесные, пусть и сушеные или замороженные, но и с шампиньонами капустняк с грибами выходит замечательным. Если у вас сушка, ее достаточно взять полстакана; в свежем виде понадобится полкило грибов. Они варятся, вынимаются шумовкой и при необходимости режутся, а «бульон» процеживается. Часть его вливается в квашеную капусту (700 граммов), туда же всыпается неполная ложка сахара, и главный компонент тушится до готовности. Делается поджарка из сельдерея морковки, петрушки-корня, лука и пастернака (соотношение – на ваше усмотрение). В основную часть отвара забрасываются штук пять нарезанных картошек, после закипания – грибы, капуста и зажарка. Доваривается до готовности и подается только посыпанным измельченной зеленью, поскольку перед нами капустняк с грибами в постном варианте. Так что ни сметана, ни майонез здесь неуместны.

Капустняк фасолевый

Это еще один способ, как приготовить капустняк для постящегося или вегетарианца. Здесь вместо бульона используется фасолевый отвар. Полстакана бобов замачивается часа на четыре холодной водой, варится до готовности и мягкости после чего фасоль вынимается шумовкой. В кипящий «бульон» вводится картошка – на шестилитровую кастрюлю ее понадобится штук восемь. Для этого рецепта клубни режутся довольно крупными ломтиками. Пока капустняк из квашеной капусты закипает, готовится заправка из корневой петрушки, морковки, лука и томатной пасты на растительном масле. Параллельно тушится с досыпанием ложечки сахара квашеная капуста, чуть меньше килограмма. Останется лишь соединить содержимое всех емкостей: зажарку, капусту, фасоль – в общей кастрюле, посолить, приправить – и позвать семью к столу.

Крупы в дело

Капустняк с пшеном на примере запорожского рецепта мы уже пробовали. Но кто сказал, что в качестве крупы должно выступать только пшено? Опробуем другие любимые каши, например, гречку. Бульон лучше сварить говяжий, можно даже из костей. Морковка, корневая петрушка и пол-луковицы закладываются на этапе варки бульона, а потом выбрасываются. Граммов восемьсот квашеной капусты отжимаются и тушатся с двумя ложками свиного жира и половиной стакана бульона до окончательной готовности. Стакан гречи слегка обжаривается всухую; из него стандартным образом варится каша. Сам капустняк из квашеной капусты собирается уже в тарелке: кладется главный ингредиент, заливается бульоном; каша может быть положена в миску, а может быть подана отдельно.

С копченым мясом

Еще один капустняк с грибами, который привлекателен для любителей пряных блюд. Треть килограммов копченого мяса (подойдет и курятина) и три с горкой ложки сушеных лесных грибов заливаются полутора литрами воды и варятся, пока сушка не будет готова. Треть килограмма капусты отдельно тушится до мягкости. Ложка рубленого шпика распускается в сковородке; на нем поджаривается измельченная луковица. По достижении хорошего загара всыпается ложка муки. В капусту вливается бульон, добавляется поджарка, всыпаются грибы (соломкой) и нарезанная зелень (на выбор хозяйки и побольше). По рецепту такой капустняк из квашеной капусты естся с молодой вареной картошкой, поданной на отдельной тарелке и посыпанной поджаренным шпиком. Приверженцы традиций могут ее порезать и всыпать в суп перед подачей.

Капустняк по-гуцульски

Еще один перепев на тему «капустняк с пшеном», только теперь крупу берем перловую. Треть килограмма капусты тушится с участием томатной пасты и, возможно, бульона (его происхождение в данном случае не принципиально – можно брать и курицу, и свинину, и говядину). Треть стакана перловки отваривается самостоятельно, а грибы – свежие (около стакана) или сушеные (2-3 ложки) – в подготовленном бульоне. Репчатая луковичка пассеруется с ложкой муки на маргарине. Треть палки сервелата (150-200 граммов) нарезается соломкой. Все подготовленные компоненты объединяются, заливаются бульоном и пару минут провариваются. К готовому супу предлагаются сметана и зелень.

Капустняк в мультиварке

Обладатели столь удачного кухонного оборудования могут сварить капустняк из квашеной капусты быстро, вкусно и без особых усилий. Небольшой кусочек свинины режется кусочками, луковица – квадратиками, морковка – соломкой. В чашу наливается немного постного масла, всыпается вся нарезка плюс граммов четыреста квашеной капусты. Включается режим выпечки; при помешивании содержимое обжаривается около трети часа. Затем всыпается полстакана пшена (или булгура), кубики трех-четырех картошек, соль; наливается вода – чтоб не доходила до верха на палец, и машинка на час включается в режиме тушения. В самом конце всыпается зелень и – при желании – отобранные специи. Подача блюда (уже традиционно и привычно) сопровождается приложением к нему сметаны и зелени.

Капустняк – 6 пошаговых рецептов украинского супа

Капустняк – это традиционное первое блюдо славянских народов, являющееся аналогом классических русских щей. Кушанье готовится из доступных овощей на основе мясных бульонов, а к столу подается с заправкой из сметаны и рубленой зелени, для аромата и насыщенности вкуса. К тому же, капустняк считается праздничным блюдом и зачастую подается на свадьбах и к Рождеству. Процесс готовки прост и незамысловат, поэтому справится даже неопытный кулинар, особенно, придерживаясь подробных рецептов с фото.

Капустняк украинский с квашеной капустой и пшеном – классический рецепт

Нет ничего лучше и стабильнее классики – это утверждение прекрасно подходит и для традиционных блюд украинской кухни. Наваристый бульон с мягкими овощами и квашеной капустой – это невероятно вкусно, ароматно и очень сытно. Потому такое блюдо идеально подходит для плотного обеда.

  • Свиные ребрышки 300 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Пшено 3 ст.л.
  • Квашеная капуста 200 гр.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Масло растительное 3 ст.л.
  • Вода 2.5 л.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Специи и Приправы  по вкусу
  • В чаше мультиварки разогреваем масло и обжариваем вымытые и обсушенные ребра до легкого румяного оттенка.

  • К золотистому мясу отправляем картофельные кубики, тщательно промытое пшено и соль по вашему вкусу.

  • Заливаем содержимое чаши водой, включаем программу «Суп», на 40 минут.

  • Не теряя времени, готовим зажарку: лук и морковь очищаем и мелко нарезаем, пассеруем на масле 3-4 минуты и добавляем капусту, перемешиваем, готовим около 5 минут и снимаем с огня.

  • Перекладываем зажарку в суп, приправляем лавром, любимыми приправами. Включаем режим «тушение» и еще 40 минут.

  • По истечении времени разливаем густой и наваристый суп по пиалам, присыпаем перцем и заправляем сметаной. Приятного аппетита!


Капустняк со свежей капустой и рисом

Приготовим вкусный капустняк без добавления мяса со свежей и квашеной капустой. Дополним овощи крупой и получим безумно вкусный и сытный суп, который придется по вкусу всем, кто только успеет его попробовать. Первое блюдо имеет невероятный аромат и консистенцию, поэтому заранее рекомендуем готовить с запасом!

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Бульон – 3,5 л.
  • Капуста свежая – 150 гр.
  • Капуста квашеная – 150 гр.
  • Рис – 3 ст.л.
  • Картошка – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Паприка молотая – ¼ ч.л.
  • Перец черный молотый – ¼ ч.л.
  • Перец красный молотый – ¼ ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В готовый бульон засыпаем промытый рис и отправляем на плиту.

Шаг 2. Картошку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем вслед за крупой.

Шаг 3. В чашу блендера забрасываем кусочки лука и морковки – измельчаем и пассеруем на растительном масле.

Шаг 4. Аналогичным способом измельчаем соломку белокочанной капусты и чеснок – добавляем  к овощам.

Шаг 5. Квашеную капусту так же рубим в блендере и отправляем в сковороду.

Шаг 6. Томим овощи на умеренном огне около 10 минут и после посыпаем специями, солью и добавляем пасту из томатов. Готовим еще 6 минут и перекладываем в суп – варим до мягкости картофельных кубиков. При необходимости досаливаем.

Шаг 7. При желании дополняем капустняк мелко нарубленной зеленью, настаиваем под крышкой 15 минут, и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления капустняка с мясом

Когда банальный борщ и рассольник надоели – готовим классику украинской кухни – капустняк на копченых свиных ребрах. Готовое первое блюдо получается очень сытным, наваристым и с насыщенным запахом копчения, который мгновенно заполнит все ваше жилище.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Ребра свиные – 500 гр.
  • Картошка – 5 шт.
  • Пшено – 3-4 ст.л.
  • Капуста квашеная – 100 гр.
  • Капуста белокочанная – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Сахар-песок – 2-3 щепотки.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Сок томатный\томаты вяленные – ½ ст.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Масло подсолнечное – 3 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Соломку из двух видов капусты заливаем водой и отправляем на плиту. В отдельной кастрюле начинаем варить картошку, нарезанную кубиками небольшого размера и пшено.

Шаг 2. Лук, морковку и болгарский перец очищаем от кожицы, белых перегородок и семян – измельчаем.

Шаг 3. В сковородке разогреваем немного масла и обжариваем лук до полупрозрачности, после забрасываем морковь, перец и вяленые томаты либо томатный сок, вливаем чуток воды и томим под крышкой на медленном огне.

Шаг 4. Размягченную капусту перекладываем в жаропрочную посуду к картошке, добавляем ребрышки, разрезанные на сегменты.

Шаг 5. Через 10-15 минут отправляем обжаренные овощи в суп, добавляем любимые приправы, соль, измельченную зелень и пару щепоток сахарного песка, для регуляции кислотности.

Шаг 6. Как только картошка и пшено будут готовы – снимаем кастрюлю с плиты и приправляем мелко нарезанным чесноком. Настаиваем еще 10 минут под крышкой и разливаем по тарелкам. Приятного аппетита!

Капустняк по-польски с квашеной капустой

Альтернатива русским щам – это, конечно же, капустняк на мясном бульоне, который готовится из овощей, квашеной капусты, которая придает изумительный вкус и пшена, реже с добавлением риса, а к столу такое кушанье подают с ломтиками черного хлеба с перцем и щедрой ложкой сметаны.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

  • Бульон мясной – 1,5 л.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Пшено – 4 ст.л.
  • Капуста квашеная – 300 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Соус томатный – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Луковицу, морковь и некрупную свеклу «освобождаем» от кожицы, режем на некрупные кусочки и обжариваем до мягкости на растительном масле с добавлением томатного соуса.

Шаг 2. В мясной бульон кладем две цельные и очищенные картошки, и варим их до готовности, после, разминаем в пюре и возвращаем в суп (для густой консистенции).

Шаг 3. Примерно через полчаса от начала готовки капустняка, пересыпаем в кастрюлю оставшуюся картошку, но уже нарезанную брусочками.

Шаг 4. Как только картофельные кусочки будут полу готовы – всыпаем промытое пшено и квашенную капусту.

Шаг 5. Варим суп еще около 30 минут до мягкости пшена и снимаем кастрюлю с конфорки.

Шаг 6. Разливаем ароматный капустняк по пиалам, заправляем жирной сметаной и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!

Постный капустняк без мяса

Даже при соблюдении поста или отказа от всех продуктов животного происхождения, можно и нужно баловать себя вкусными и наваристыми первыми блюдами, например, капустняком. Данное кушанье готовится очень просто и быстро, а ингредиенты используются самые доступные.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 3 л.

Ингредиенты:

  • Вода – 2,5 л.
  • Картошка – 2 шт.
  • Капуста – ¼ шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Пшено – по вкусу.
  • Масло растительное – 1-2 ст.л.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. С овощей снимаем кожицу и приступаем к нарезке: лук – тонкими полукольцами, морковь – при помощи терки с крупными отверстиями. Обжариваем компоненты до легкой румяности на небольшом количестве растительного масла, не теряя времени, начинаем кипятить воду для супа.

Шаг 2. Очищаем картошку и ополаскиваем под струей воды вместе с четвертью кочана капусты – даем немного времени стечь излишкам воды.

Шаг 3. Крупу перебираем и тщательно промываем в нескольких водах.

Шаг 4. Как только вода в жаропрочной посуде закипит – забрасываем картошку, нарезанную кубиками и пшено. Варим на огне чуть меньше среднего в течение 20 минут.

Шаг 5. По истечении времени добавляем в суп нарезанную соломкой капусту, измельченную зелень и зажарку, подсаливаем по своему вкусу и доводим до готовности (7-10 минут).

Шаг 6. Прозрачный и постный капустняк готов. Приятного аппетита!

Как приготовить капустняк в мультиварке?

Готовка в мультиварке – это настоящий праздник для каждой хозяйки, ведь все, что необходимо сделать – это очистить и порезать овощи, все остальное за вас сделает чудо техники. А капустняк, томленый в чаше, получается максимально ароматным и насыщенным.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

  • Бульон куриный – 1,5 л.
  • Картошка – 3 шт.
  • Капуста белокочанная – 150 гр.
  • Пшено – 50 гр.
  • Лук красный – ½ шт.
  • Морковка – ½ шт.
  • Сок томатный – 200 мл.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Заранее варим бульон и процеживаем его через мелкое сито.

Шаг 2. В мультиварке включаем режим «Выпечка», разогреваем оливковое масло и пассеруем мелко нарезанный красный лук и половинку моркови на протяжении 7 минут, под закрытой крышкой.

Шаг 3. Не теряя времени, режем очищенную картошку кубиками и пересыпаем в чашу вместе с промытой крупой.

Шаг 4. Заливаем содержимое печки теплым бульоном и томим еще 10 минут после закипания.

Шаг 5. Заправляем капустняк томатным соком, хорошенько перемешиваем и продолжаем варку еще 10-15 минут.

Шаг 6. Капусту тонко шинкуем и забрасываем к остальным компонентам – готовим 10 минут до мягкости.

Шаг 7. Когда все ингредиенты готовы – добавляем соль и ваши любимые приправы (по желанию присыпаем зеленью).

Шаг 8. Варите 5 минут под крышкой. Для более насыщенного вкуса и аромата оставляем настаиваться 15 минут под крышкой. К столу подаем со сметаной и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Капустняк: 3 фото рецепта — на бульоне и воде, со свежей и кислой капустой

В народе этот капустный суп носит название «капустняк». И это неудивительно, ведь одним из основных ингредиентов выступает капуста – свежая или квашеная. Отличительной особенностью такого супа является присутствие пшена. Благодаря этому капустняк всегда получается густым и наваристым. Варить его можно на мясном бульоне, а можно готовить чисто овощной, вегетарианский, постный вариант. Все зависит от рецепта и доступных продуктов. В 100 г готового первого блюда содержится всего около 47 ккал.

Капустняк из капусты с пшеном – фото-рецепт

Невероятно вкусным и сытным получается капустняк с копчеными ребрышками. Но в дни поста или для вегетарианского питания приготовить его можно совсем без мяса, и это будет также вкусно и сытно.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Капуста: 0.5 кг
  • Пшено: 0.5 ст.
  • Картофель: 2 шт.
  • Луковица: 1 шт.
  • Морковка: 1 шт.
  • Растительное масло: для жарки
  • Соль, перец: ао вкусу

Инструкция приготовления

  1. Подготовить все необходимые продукты по списку.

  2. Лук очистить, помыть, нарезать кубиком.

  3. Очищенную морковку натереть крупно. (Можно нарезать тонкими брусочками).

  4. Картошку нарезать кубиком (или как вам нравится), капусту нашинковать, пшено промыть.

  5. Влить воду в кастрюлю, бросить картошку, включить огонь. Когда вода закипит, добавить пшено. Тем временем поставить на огонь сковороду. Влить пару ложек масла.

  6. Выложить лук. Слегка обжарить.

  7. Добавить морковку. Немного потушить.

  8. Когда пшено и картошка будут готовы, отправить в кастрюлю капусту.

  9. Сразу же выложить обжаренные овощи и любимые специи.

  10. Для аромата положить пару листиков лаврушки, присолить по вкусу.

Дать покипеть пару минут, попробовать на вкус, выключить огонь. Дать настояться около 10-15 минут и можно приглашать домочадцев к столу.

Как приготовить настоящий украинский капустняк

В следующем рецепте вы узнаете, как приготовить настоящий украинский капустняк. На самом деле готовится он очень просто, а если знать пару секретов, то всегда получается наваристым и очень аппетитным даже по виду.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон – 3 л;
  • Небольшой капустный вилок;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Томатная паста – 350 г;
  • Пшено – 70 г;
  • Отварное мясо – 400 г;
  • Сало – 300 г;
  • Мука – 3 ст. л.;
  • Подсолнечное масло для обжаривания;
  • Лавровый лист – 1-2 шт.;
  • Черный перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Заранее отвариваем мясной бульон. Мясо вынимаем и пока отставляем в сторону. Пшено заливаем горячей водой на 2-3 минуты, затем сливаем жидкость и высыпаем крупу в уже кипящий бульон.
  2. Натираем на мелкой терке морковь. Когда пшено немного разбухнет, отправляем в кастрюлю морковь и нарезанное небольшими кусочками вареное мясо.
  3. Пропускаем через мясорубку сало и также высыпаем в кастрюлю. Капусту трем на крупной терке.
  4. Закладываем ее в кипящий суп и провариваем на протяжении 20 минут на медленном огне. Солим и перчим по вкусу, добавляем томатную пасту и все тщательно перемешиваем.
  5. Очищенный от кожуры картофель натираем на мелкой терке, после чего отправляем его в суп. Луковицу шинкуем небольшими кусочками и пассируем на сковороде.
  6. Когда лук подрумянится, добавляем муку и все перемешиваем. Высыпаем зажарку, помешивая массу. Даем еще 10 минут покипеть, после чего добавляем лавровый лист.
  7. Капустняк получается очень наваристый, густой и сытный. Подавать к столу его желательно со сметаной.

Рецепт капустняка с квашеной капустой

Способ приготовления капустняка с квашеной капустой мало чем отличается от традиционного варианта. Но вкус его получается более необычный, с легкой кислинкой. Варить можно как на бульоне, так и на простой воде.

В последнем случае суп можно заправить толченым с чесноком салом. Будет сытнее и еще вкуснее. Болгарский перец – необязательный ингредиент, можно обойтись и без него.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон – 1 л;
  • Клубни картофеля – 4 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Чеснок – 1-2 зубчика;
  • Квашеная капуста – 250 г;
  • Пшено – ½ стакана;
  • Томатная паста – 2 ст. л.;
  • Мука – 1 ст. л.;
  • Соль, черный перец горошком – по вкусу.

Как готовим:

  1. Заливаем мясо холодной водой и ставим кастрюлю на средний огонь. Как только вода закипит, сливаем ее, промываем мясо и снова наливаем воду. Доводим до кипения.
  2. При появлении пены снимаем ее шумовкой. Бросаем в кастрюлю целую очищенную от шелухи луковицу и перец горошком. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим мясо около часа.
  3. Тем временем нарезаем большими кубиками картофель. Промываем тщательно пшено. Морковь натираем на крупной терке, а лук шинкуем произвольно.
  4. Зубчики чеснока мелко крошим при помощи ножа. Если квашеная капуста слишком кислая, промываем ее водой.
  5. Небольшими кубиками нарезаем болгарский перец. Всыпаем в бульон промытое пшено и картофель. Когда закипит, подсаливаем и выставляем огонь на минимум.
  6. На сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук с чесноком до румяного цвета. После добавляем к нему морковь и обжариваем овощи еще 5 минут. Затем кладем болгарский перец и томатную пасту, перемешиваем и подсаливаем. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться еще 5 минут. В конце кладем на сковороду ложку муки, быстро все перемешиваем и выключаем огонь.
  7. Достаем из кастрюли уже отваренный картофель и разминаем его в пюре. Высыпаем в бульон зажарку, картофельное пюре, все перемешиваем и даем супу закипеть. В конце кладем капусту и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой.
  8. Когда капустняк настоится (около 15 минут), разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и по желанию посыпаем рубленой зеленью.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Суп «Капустняк» с пшеном — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Капустняк — это суп популярный на Западной Украине и в Польше. В некоторых деревнях приготовление капустняка — целый обряд. Его часто готовят на церковные праздники.

Ингредиенты

куриный бульон 2 л
картофель 300 г
морковь 1 шт
лук репчатый 70 г
чеснок 3 зубчик
капуста квашеная 200 г
пшено 1/2 стакана
томатная паста 2 ст.л.
мука 1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Украинская

Видеорецепт

В куриный бульон выложить нарезанный картофель, промытое пшено. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне.

Лук нарезать кубиками, чеснок – пластинками, морковь крупно натереть.

На сковороде с растительным маслом обжарить сначала лук с чесноком, 10 минут на среднем огне. Добавить морковь и готовить еще 7 минут.

В сковороду добавить томатную пасту, перемешать. Снять с огня. Добавить муку – перемешать.

Из кастрюли вынуть картофель, а содержимое сковородки засыпать.

Картофель измельчить до состояния пюре и отправить обратно в кастрюлю. Добавить квашенную капусту – перемешать. Варим 7 минут на среднем огне.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

«Замена квашеной капустой» Рэйчел Карлсон

Всякий раз, когда я нахожу рецепт, я обычно думаю: «Было бы хорошо с…» или «Мне было бы лучше, если бы это было…». Я люблю находить рецепты, но редко на самом деле следовать им. Трудно найти рецепты, которые точно соответствуют тому, что я ищу, независимо от того, хочу ли я чего-нибудь обезжиренного, вегетарианского и т. д. У меня есть привычка заменять ингредиенты теми, которые мне по вкусу. Я, например, никогда не использую сметану или майонез; Я использую греческий йогурт.Вместо говяжьего фарша я использую промытый фарш из индейки. И я не могу не упомянуть мою всегда присутствующую добавку Шрирача, измельченные хлопья красного перца или сушеный перец чили из сада моего отца.

Я любитель хорошей еды, но мне это не терпится. Не люблю тратить много времени на подготовку ингредиентов. Если я хочу сделать наклейки для горшков или яичные рулетики, это уже требует времени. Мысли о необходимости шинковать всю капусту, а затем готовить ее достаточно, чтобы отговорить меня от приготовления этих блюд в первую очередь.Вот почему краут для меня — находка: я люблю открывать пакет с краутом и, в зависимости от рецепта, промывать его или использовать прямо из пакета. Это все равно, что покупать зубчики чеснока вместо измельченного чеснока в банке — меньше времени и усилий без ущерба для вкуса.

Если этого недостаточно, краут также добавляет слой вкуса, которого нет у обычной капусты. Несмотря на то, что капуста хорошо известна как начинка для хот-догов, с ней можно делать гораздо больше вещей. Самое интересное, что вы можете проявить творческий подход и сделать вещи такими, какие вам нравятся.У Krautlook есть потрясающая доска «Замените квашеной капустой» на Pinterest, на которой есть масса отличных идей, чем заменить квашеную капусту. Используйте его вместо сыра в веганской пицце, в жарком, остром яичном салате, в начос вместо салата… возможности безграничны! Использование краута в сыром виде, например, в тако или в салатах, также имеет дополнительное преимущество пробиотиков. И не забывайте, что капусту можно использовать и в десертах. Загляните на доску десертов Krautlook.

Если вы ищете более быстрый и простой способ приготовить любимые блюда, возьмите пакет капусты и приступайте к готовке!

Познакомьтесь с Рэйчел в Instagram, Pinterest и Google +.Обязательно посетите Krautlook, чтобы узнать рецепты капусты и узнать о ее пользе для здоровья.

Рубиновая квашеная капуста с тмином

Опубликовано: · Обновлено: · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Острая и вкусная домашняя квашеная капуста — это живая культурная пища с высоким содержанием молочной кислоты, укрепляющая иммунную систему и обладающая другими замечательными целебными свойствами. Охлажденная капуста хорошо хранится в течение нескольких месяцев и с возрастом становится более пикантной.Эта и сопроводительная статья: Ферментированные продукты укрепляют иммунную систему *   предоставлены Ребеккой Вуд.

В этом простом рецепте капусты я добавляю приправы от партии к партии. Мои фавориты включают тмин, укроп, морские водоросли, чеснок, имбирь, можжевельник и перец чили. Этот рецепт берет свой цвет от свеклы, но красная капуста дает аналогичный рубиновый цвет. Чтобы сделать квашеную капусту бледного цвета, не используйте свеклу и используйте зеленую капусту.

Три вещи, которые предотвращают порчу, — это соль, анаэробная (безвоздушная) среда и молочнокислое брожение.Вес, который вы наложите сверху во время ферментации, удерживает капусту под рассолом и, таким образом, в анаэробной среде. Наконец, по мере брожения капусты образуется молочная кислота, которая создает нежелательную среду для потенциальных микробных загрязнителей.

Выход: примерно 3 ½ чашки

  • 1 средний кочан органической краснокочанной капусты
  • 1 маленькая свекла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка семян тмина, поджаренных
  • 1 столовая ложка морской соли

Удалите все грубые или сухие наружные листья капусты.Капусту разрезаем вдоль на четвертинки. Натереть капусту вместе с сердцевиной и свеклой: на мелкой терке кухонного комбайна; или мелко нашинкуйте капусту ножом, а свеклу натрите на терке с отверстиями диаметром ¼ дюйма. Смешать овощи с чесноком, тмином и солью.

Плотно упакуйте в стеклянную тару, например, в литровую банку с широким горлышком, наполнив ее почти до краев. Установите банку на тарелку, чтобы собрать возможный перелив. Надавите на кусочки овощей с грузом, который достаточно мал, чтобы вложиться внутрь банки.Это может быть чистый камень, наполненный водой стакан для питья или бутылка (например, пластиковая бутылка для воды или банка из-под соевого соуса с удаленной этикеткой).

Положите груз на тертые овощи. Образуется рассол, который обычно поднимается на поверхность в течение 8 часов. (Если рассол не поднимается и не покрывает овощи, растворите ½ чайной ложки соли в ½ стакана кипятка. Когда остынет, добавьте достаточное количество соленой воды, чтобы покрыть овощи.)

Капуста будет готова через 5-7 дней или когда она приобретет приятный и пикантный вкус брожения, а кусочки капусты станут полупрозрачными, а не непрозрачными.(Чтобы усилить кислый вкус, ферментируйте до 10 дней.) Снимите груз. Удалите и выбросьте пузырчатую пену или обесцвеченную капусту с верхней части банки. Вымойте и плотно закройте банку. Охлажденный. капуста хранится 6 месяцев.

Подавать в качестве приправы, из расчета 1-2 столовые ложки на человека. Вы также можете добавлять краут в салаты, бутерброды или использовать его в качестве ароматизатора в заправках и супах.

Ребекка Вуд — автор The New Whole Foods Encyclopedia *   и The Splendid Grain. * Более 30 лет она помогает людям восстановить здоровье и энергию с помощью простой диеты из цельных продуктов. Узнайте о ее книгах и консультациях по диете по телефону www.rwood.com .

Запеченные вареники с квашеной капустой и пшеном [РЕЦЕПТ!]

«Sójki Mazowieckie» (буквально: мазовецкие сойки; произн.: «Sueykey mah-zovyehs-key-eh») — это местные запеченные клецки с варениками; наполненный просом, квашеной капустой, нарезанным беконом/салом и лесными грибами.

Запеченные пельмени «Суйки» имеют золотистую хрустящую корочку из дрожжевого теста. При диаметре около 6 дюймов (15 см) они больше, чем обычные вареники, которые мы все знаем и любим.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции смотрите в карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите, есть важные вещи, которые нужно знать ниже.

Эти запеченные в духовке пельмени – традиционное блюдо восточной Мазовии. Название «Сойки» стало популярным в 1950-х годах — до этого их называли просто «вареники».

Если вы хотите попробовать их, их можно отведать почти на каждом фестивале в окрестностях Цегловского повята. Но если вы не можете отправиться прямо сейчас, испеките их дома!

Рецепт, который вы найдете здесь, основан на традиционном методе Анны Котуняк, известного, удостоенного наград пекаря Сойки из села Подчерное. Эта формула работает в семье Анны уже более 120 лет! (Вот оригинальный рецепт на польском языке).

Я нашел несколько анекдотических сообщений о других начинках, таких как тертая морковь с рисом и маком; и другой, состоящий из сахарной свеклы.Как только я узнаю о них больше, я попробую.

Интересный факт: В 2009 году мазовецкие пельмени «Суйки» были официально внесены в «Список традиционных продуктов» Министерства сельского хозяйства Польши (схема аналогична Защищенному географическому статусу ЕС).

Если вы хотите попробовать другие рецепты вареников, попробуйте в следующий раз эти:

Нужны ли какие-то особые ингредиенты для приготовления этих запеченных вареников?

Ингредиенты, которые может быть сложнее найти, это: пшенная крупа, свежие дрожжи и высококачественная квашеная капуста.

🇵🇱 В Польше большинство этих ингредиентов легко доступны в крупных супермаркетах. За квашеной капустой я бы порекомендовал отправиться на фермерский рынок («базар», «тарг» ​​или «рынечек», как мы его называем)

🌍 Во всем мире просо можно купить в крупных супермаркетах, кооперативах или магазинах здоровья. В США он доступен в Whole Foods и в Интернете (например, просо Food to Live от Amazon).

Этот пост содержит партнерские ссылки: узнайте, что это значит.

Покупая квашеную капусту, убедитесь, что вы покупаете настоящую – должным образом лактоферментированную, без добавления уксуса. Как вариант, попробуйте приготовить его дома. У меня еще нет рецепта, но вот очень хорошее руководство от Nourished Kitchen.

С чем подавать эти клецки «Сойки»?

Эти запеченные вареники представляют собой полноценное блюдо, завернутое в клецки, и нет необходимости в каких-либо гарнирах или дип-соусах.

Но если вам нужны свежие овощи, чтобы скрасить ваш ужин, я бы порекомендовал огуречный салат Mizeria.

Можно ли приготовить эти запеченные вареники по-другому?

Это самый традиционный способ их приготовления, но не бойтесь экспериментировать с начинкой. Почему бы в следующий раз не попробовать одну из этих начинок для вареников?

Для каких диет подходят эти мазовецкие «Сойки»?

Если вы хотите сделать этот рецепт подходящим для вегетарианцев, замените бекон/свиное сало другим ингредиентом, например, шампиньонами.

Как долго можно хранить эти запеченные вареники в холодильнике?

После подачи эти «Сойки» можно оставить на столе на срок до 2 часов.

Запеченные вареники можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Можно ли заморозить эти запеченные вареники?

Да. Поместите их в герметичный контейнер для заморозки, пакет для заморозки или заверните в пищевую пленку. Не забудьте пометить их описанием и сегодняшней датой. Съешьте их в течение 3 месяцев.

Как разогреть эти запеченные вареники?

Из охлажденного: Для лучшего вкуса и текстуры разогрейте эти вареники в духовке. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).Достаньте пельмени из холодильника и переложите на противень. Поместите запеченные вареники в духовку и дайте им выпекаться в течение 15 минут.

По истечении этого времени разрежьте по центру и проверьте, хорошо ли прогрелась начинка. Если нет, продолжайте выпекать еще 5 минут и проверьте еще раз.

Из замороженных: Разморозьте вареники в холодильнике, затем следуйте приведенным выше инструкциям.

Смажного!

Ингредиенты

Тесто «Сойки»
  • 0.9 унций (полтора кубика по 0,6 унции; 25 г) свежих активных дрожжей (для сухих дрожжей см. примечания)
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 3-4 ст л теплой воды (не горячей!)
  • 8 стаканов (1 кг) муки общего назначения
  • 4-5 столовых ложек масла канолы
  • щепотка соли
Начинка из квашеной капусты и проса
  • 1 чашка (180 г) сырой пшенной крупы
  • Небольшая горсть сушеных лесных грибов
  • 5 унций (140 г) сырого бекона или свежего свиного сала, нарезанного
  • 21 унция (600 г) квашеной капусты (настоящей, без добавления уксуса)
  • соль и перец по вкусу
  • щепотка молотого тмина
Мыльница для яиц

Инструкции

  1. [Накануне вечером] Замочите сушеные грибы в воде (достаточно воды, чтобы покрыть их).
  2. Раскрошите свежие дрожжи в миску. Добавьте половину чайной ложки сахара и несколько столовых ложек теплой воды. Смешать вилкой. Отложите на 30 минут (или дольше), чтобы дрожжи заработали.
  3. Пока вы ждете, приготовьте 1 стакан пшенной крупы в соответствии с инструкциями на упаковке. Как правило, вам понадобится 2 стакана воды на 1 стакан проса и варите около 20 минут, пока оно не станет пышным. Слейте воду и отложите приготовленное пшено в сторону.
  4. Квашеную капусту слить (сохранить сок!) и крупно нарезать.Возьмите сковороду, добавьте нарезанный сырой бекон или свиное сало. Немного обжарьте, чтобы выделился жир.
  5. Добавьте нарезанную квашеную капусту и жарьте, пока она не станет мягкой – обычно достаточно 15 минут, но эмпирически проверяйте капусту.
  6. Вымоченные грибы нарезать тонкими полосками. Добавьте в кастрюлю. Добавьте вареное пшено и перемешайте все деревянной лопаткой или ложкой.
  7. Обжаривайте еще несколько минут, чтобы все ингредиенты наследовали вкусы друг друга. Попробуй.Приправить солью и перцем. Я еще добавила щепотку молотого тмина.
  8. Если вам кажется, что фарш слишком сухой, добавьте немного сока квашеной капусты и/или сока, оставшегося от замачивания грибов. Отставляем в сторону и займемся тестом.
  9. Просейте муку на рабочую поверхность. Клянусь своей деревянной доской для выпечки, но вы вполне можете использовать свою столешницу.
  10. Добавьте щепотку соли и 4–5 столовых ложек нейтрального растительного масла, например, рапсового. Влейте дрожжи. Перемешайте руками и продолжайте месить, пока не начнет формироваться тесто.
  11. Раскатать тесто. В исходном рецепте толщина не указывалась, но я ориентировался примерно на ⅛ дюйма (4 мм), может быть, немного больше.
  12. Вырежьте большие круги — у меня были 4,5 дюйма / 11,5 см в диаметре. Добавьте несколько чайных ложек начинки. Сложите тесто и прижмите края друг к другу, собирая большие клецки.
  13. Возьмите противень или противень для печенья, застелите его пергаментной бумагой. Положите каждый пельмень на «живот».
  14. Разбейте яйцо в маленькую чашку и добавьте 2 столовые ложки молока, перемешайте вилкой.
  15. Возьмите кисть — силиконовую или обычную. Используйте его, чтобы покрыть каждую «сойку» яичной смесью.
  16. Выпекать 35 минут при 360°F (180°C) до золотистого цвета.
  17. Эти запеченные вареники вкуснее всего, пока они еще теплые.

Примечания

  1. Этот рецепт «Суйки Мазовецкие» основан на традиционном методе Анны Котуняк из села Подчерне муниципалитета Цеглув, который используется в ее семье уже более 120 лет. Вот первоисточник на польском языке.Я уменьшила все ингредиенты вдвое, так как первоначальная порция показалась нам слишком обильной для нашего аппетита 🙂
  2. Если вы пытаетесь перейти от сухих к свежим дрожжам, вот соотношение: 2 1/4 чайных ложки сухих активных, быстрорастворимых или гранулы быстрорастущих дрожжей (обычно один пакет на 1/4 унции) = 0,66 унции свежих дрожжей (источник: kitchn.com). Для этого рецепта вам понадобится 3 1/3 чайных ложки (или полтора пакета по 1/4 унции каждый) сухих дрожжей.
  3. Щепотка молотого тмина — мое изобретение, не стесняйтесь его пропустить.

Пищевая ценность:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 449 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 18 мг Натрия: 97 мг Углеводов: 53 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 10 г

Сохраните рецепт «Мазовецкие запеченные вареники» на доску «ПОЛЬСКИЕ ПИРОГИ» в Pinterest! И давайте дружить на Pinterest!

Fuczki — Блинчики с квашеной капустой — CookINPolish

Недавно открыла для себя Fuczki – оладьи из квашеной капусты.Я был удивлен, когда жарил Fuczki — их вкус напомнил мне крокеты из квашеной капусты, которые я люблю, но которые в то же время требуют довольно много времени. Гораздо проще и быстрее приготовить Фучки – оладьи из квашеной капусты!

Это региональная кухня Бещад, говорят, что это лемковское блюдо. Лемки — восточнославянская этническая группа, проживающая в польских горах. По данным Википедии, в 2011 году в Польше было более 10 тысяч человек, объявивших себя лемками.Поляки исторически перемещались по всему миру, и во многих странах проживает много поляков. Это часть нашей истории, мы были и остаемся иммигрантами, поэтому мы должны знать, что жить в качестве национального меньшинства не всегда легко. Надеюсь, мы все сможем жить вместе в мире и уважении друг к другу, независимо от национальности, религии, цвета кожи или сексуальной ориентации. Давайте поделимся нашей культурой и укажем на то, что нас связывает. Давайте мириться и делиться вкусностями!

Ингредиенты:
  • 1 чашка муки общего назначения
  • 1 чашка молока
  • 2 яйца
  • соль и перец
  • травы и приправы: молотый тмин, майоран
  • 2 чашки высушенной квашеной капусты
  • молоко в миске.Взбивайте, пока не получите гладкое тесто.

    Квашеную капусту слейте воду и мелко нарежьте. Добавить в тесто, перемешать.

    Посыпать солью и перцем, добавить травы. Не используйте слишком много тмина, так как он имеет довольно сильный аромат. В первый раз я бы ограничил травы, которые я использую, просто чтобы сохранить естественный вкус и отрегулировать его по вкусу. На самом деле, вы можете посыпать один блин на сковороде разным количеством трав и сделать несколько версий Fuczki — тогда вы сможете попробовать вкус и решить, какой из них вам больше нравится.

    Обжарить на сковороде, выложить порцию теста на разогретое масло, обжарить 2 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить еще минуту. Он должен стать золотистым и хрустящим.

    Подавайте сразу же, иначе ваши оладьи из квашеной капусты потеряют свою хрустящую корочку и будут не такими вкусными, как вначале.

    Я люблю есть Fuczki – оладьи из квашеной капусты с чесночным соусом . Для его приготовления вам просто нужно нарезать чеснок и добавить его в несладкий йогурт (я использую греческий йогурт), немного посолить.Вы также можете добавить свои любимые травы, но даже базовый вариант чесночного соуса очень хорош.

    Смажного! Наслаждаться!

    Комментируйте пост, если у вас есть вопросы, другие идеи по поводу рецепта или просто понравилось чтение. Буду рад видеть ваше мнение о моих постах!

    Спасибо, что лайкаете и делитесь моими рецептами с друзьями — это помогает развитию моего блога!

    Украинская еда: 12 популярных аппетитных блюд, которые стоит попробовать

    Украина славится своим культурным разнообразием.Эта страна также завоевала мировую популярность благодаря своей разнообразной кухне. Украинская еда сегодня известна во всем мире благодаря своим восхитительным вкусам, традиционным стилям и, конечно же, уникальным способам обслуживания гостей. Основными ингредиентами рациона, который предпочитают украинцы, являются просо, рожь и пшеница. Они собирают такие продукты питания уже несколько столетий. Стоит отметить тот факт, что, несмотря на то, что под властью ряда стран, включая Россию, Польшу и Австрию, коренные жители Украины сохранили свою культуру, традиции и кулинарные обычаи в целости и сохранности.

    12 популярных украинских продуктов питания

    Отличительной чертой большинства украинских кухонь является то, что их ингредиенты, как правило, обжаривают или варят, а затем тушат или запекают. Украинцы всегда любят исследовать разные виды кухонь. Это главная причина, по которой они сами готовят для них большое разнообразие блюд, а также любят угощать своих уважаемых гостей. Нынешние украинцы считают для себя предметом гордости то, что немногие избранные блюда их кухни вышли за ее пределы и получили международную популярность.Проверьте эти 12 лучших украинских продуктов .

    1. Холодеть

    Источник изображения

    Одна из популярных закусок украинской кухни, холодец готовится из мяса или рыбы в качестве основного ингредиента. Это легкое и менее острое блюдо остается самым любимым у всех. Благодаря уникальному вкусу чеснока и мяса, он предлагает аппетитные блюда.

    Для приготовления блюда «Холодец» мясной бульон варят на медленном огне более длительное время до полного размягчения.Иногда мясной бульон смешивают с луком, морковью и лавровым листом. Выглядит интересно, но заметно, что готовность этого блюда проверяется путем окунания в него пальцев. Если пальцы выходят липкими, бульон готов, так что блюдо готово к подаче.

    Где попробовать: Первак, Ресторан Канапа, Ресторан Киев

    Рекомендуем прочитать: 8 ресторанов в Венгрии, которые могут сравниться с любым европейским городом для кулинарного путешествия

    2. Борщ

    Источник изображения

    Также известный как Борщ и Борщ, популярный Борщ Украинская кухня — красочный еврейский суп.Он готовится из различных овощей, среди которых свекла, морковь, картофель, капуста и фасоль. Однако в невегетарианской версии мясо добавляется для усиления аромата и вкуса.

    Хотя сегодня готовят более 300 видов борща, но украинский борщ всегда остается особенным. Этот уникальный суп обычно готовят из моркови, картофеля, капусты, лука, петрушки и свеклы. Отчетливый темно-красный цвет этого блюда делает его неповторимым.

    Где попробовать: Семь поросят, Кафе Кентавр, Самый дорогой ресторан Галиции, Галушко

    3.Паска

    Источник изображения

    Паска известна как украинский пасхальный хлеб. Этот традиционный рецепт торта выпекается с добавлением яиц, ароматизаторов и алкоголя. Будь то Рождество или какой-то другой праздник, этот торт остается идеальным выбором для всей семьи. Чтобы придать ему религиозный колорит, его часто украшают религиозными символами.

    Этот вкусный хлеб, любимый взрослыми и детьми, является наиболее подходящим дополнением к мясным колбасам. Кроме того, он остается популярным подарком в украинских обществах во время пасхальных семейных посещений.Эта украинская еда также часто доступна в Польше с местной метафорой Бабка. В Украине процесс приготовления этого хлеба начинается довольно рано утром по случаю Страстной пятницы. В пасхальное утро люди впиваются зубами в первый кусочек.

    Где попробовать: Криивка, Одесса

    Рекомендуем прочитать: 6 музеев Италии в 6 городах. Какой из них вы выберете для своего европейского приключения?

    4. Сало

    Источник изображения

    Если вы ищете лучшие украинские блюда для завтрака, то без сомнений начните делать ставку на Сало с чесноком.Сало, также известное как национальное украинское блюдо, представляет собой белое свиное сало. Благодаря высокой калорийности это блюдо стало неотъемлемой частью рациона в украинской кухне.

    Сало, также являющееся популярной украинской закуской, лучше всего сохраняется в течение нескольких дней даже без охлаждения, если его посолить или коптить. Помимо Украины, это блюдо одинаково популярно в соседних странах Беларуси и России. Русские соло немного отличаются от традиционных украинских соло. Русская версия содержит кусочки мяса, в отличие от традиционных украинских сало, приготовленных без использования мяса.Скорее, для этой цели используется белый слой жира.

    Где попробовать: Cafe Centaur, Seven Piggies

    Рекомендуем прочитать: Шоппинг в Чехии: чтобы добавить очарования вашему гардеробу с европейским оттенком

    5. Ковбаса

    Источник изображения

    Будь то сельские или городские украинские семьи, они любят есть ароматные домашние украинские колбаски или ковбасу, как известно. Тонкие оболочки начиняют мясным фаршем, жирами и специями, чтобы было вкусно.Полностью приготовленный продукт, подается в горячем или холодном виде. Находитесь ли вы в Украине или Польше, вы найдете Ковбасу/Кобасу доступной на завтрак, обед и/или ужин.

    Ковбаса — это родовое слово в Украине, обозначающее любую колбасу, а колбаса — это родовое слово для колбасы в польском языке. Эта простая, но очень вкусная колбаса готовится из сочетания свинины или говядины и/или пеперовки с острой водкой. Его вкус и аромат улучшаются со временем. Это блюдо также приобрело популярность в США.

    Где попробовать: Бачевский, Украинский Двор

    6. Вареники

    Источник изображения

    Украинскую кухню невозможно представить без вареников. Приготовленные из вареного теста с разнообразными начинками из мяса, грибов, овощей, фруктов, сыра и др., вареники не являются праздничным блюдом. Его аромат и вкус буквально завораживают людей. Его подают либо в качестве основного блюда, либо в качестве десерта в зависимости от предпочтений едоков. В некоторых местах он также известен как вареники украинской еды .

    Как и остальные продукты питания, вареники также стали популярны во всем мире благодаря различным названиям, формам и начинкам. Например, в России его называют «Пельмени» с мясной начинкой. Местные жители в Украине также предпочитают сладкие вареники, но блюдо с начинкой из вишни остается обычным явлением. Обязательная еда в Украине; его вкус и аромат буквально делают его обязательным на все случаи жизни.

    Где попробовать: Seven Piggies, Cafe Centaur, Fashion Club

    Рекомендуем прочитать: 20 лучших мест для проведения Рождества в Европе 2022: где праздники дышат волшебством!

    7.Картофельные оладьи

    Источник изображения

    Картофельные оладьи в Украине также известны как Деруны. Считается, что это популярное блюдо придумали в соседней Беларуси, и местные украинцы любят его есть. Приготовленные из мелко натертого сырого картофеля, смешанного с яйцами и мукой, это восхитительные блины, которые считаются лучшим выбором украинских блюд для завтрака.

    Деруни принимают также с чаем. Теперь он доступен по всему миру под разными именами. Этот классический рецепт, вероятно, является частью украинской кухни уже несколько столетий.Этот рецепт выдержал испытание временем и остался популярным благодаря своему невероятному вкусу и предпочтениям всех, независимо от возрастных групп. Взяв этот рецепт с колбасой, вы получите огромное удовольствие.

    Где попробовать: Фасет, Первак

    8. Капушняк

    Источник изображения

    Капусняк — традиционный украинский суп, который в зимний период остается популярным в каждом доме. Он занимает второе место по популярности после борща благодаря густоте, высокой питательной ценности и насыщенному вкусу.Этот рецепт был назван в честь его основного ингредиента, квашеной капусты, которая также произносится как «капуста» на украинском языке. Для придания особого аромата и кислинки в этот суп добавляют маринованные овощи.

    Основными ингредиентами этого супа являются бульон, капуста и крупы. Поскольку они легко доступны круглый год, их можно готовить в течение всего года. Раньше этот суп был популярен среди фермеров. Он также останется известным на свадьбах и похоронах. Рано или поздно этот рецепт стал распространенным и популярным во всех украинских хозяйствах.

    Где попробовать: Первак, Изюминка

    Рекомендуем прочитать: 10 кафе в Праге: насладитесь круассанами, сосисками и многим другим в идеальной европейской кухне

    9. Налесники

    Источник изображения

    Налысники — одно из популярных украинских блюд, которое с древнейших времен является частью культуры питания страны. Налысники, также известные как украинские блины, — это элегантный и нежный рецепт, популярный практически во всех частях страны. Его легко приготовить как часть повседневных блюд, свадеб и фестивалей.Как традиционная украинская еда, Налесники предпочитают второе блюдо.

    В настоящее время популярный во всем мире, для приготовления Налисников везде используется один и тот же принцип из основных ингредиентов, за исключением некоторых различий в использовании теста, начинки и т. Д. Он приправляется оттенком укропа, запекается в большом количестве масла и покрывается икрой. Любители вкусно поесть обожают это блюдо на своих столах.

    Где попробовать: Шумка Ukranian Foods

    10. Пампушки

    Источник изображения

    Пампушки – один из самых известных и востребованных сегодня украинских десертов.Десерт, известный во всем мире как праздничная еда, легко готовится и остается привилегированным среди всех других украинских десертов. Его наполняют либо вареньем, либо маком.

    Пампушки, считающиеся популярным сладким блюдом в Украине, подаются с сахарной пудрой и сметаной. Его подают как вкусную и вкусную легкую закуску с чашкой чая. Гурманы могут попробовать его и многие другие популярные украинские закуски к десертам во время своих экскурсий.

    Где попробовать: Seven Piggies, Musafir

    11.Окрошка

    Источник изображения

    Известный и любимый местными жителями окрошка — это суп, который готовят летом. Спаситель от липкой погоды, этот суп очень вкусный и освежающий. Ингредиенты, в том числе сосиски, огурцы, зелень, морковь и редис, нарезаны крупными кубиками, чтобы придать этому супу идеальную текстуру.

    Где попробовать: Веганский ресторан KOLO, Kompot, O’Panas

    12. Баруш

    Источник изображения

    Некогда еда, связанная с нищетой, бануш стала излюбленным основным блюдом лучших ресторанов Карпат.В Западной Украине может быть много разных рецептов одного и того же блюда, но традиционно баруш готовится из кукурузной крупы, жареного свиного сала и сыра. Его готовят на костре, чтобы получить аромат копчения. Чтобы сделать вкус более насыщенным, в некоторых рецептах в кашу добавляют грибы.

    Где попробовать: Семь поросят

    Читать далее: 10 церквей в Нидерландах, которые дают представление о древних сооружениях Европы!

    Если вы хотите узнать об украинской кулинарной культуре или мечтаете о вкусной украинской еде на завтрак, спланируйте поездку в эту страну, чтобы получить незабываемые гастрономические впечатления.Наслаждайтесь украинской кулинарией всей семьей, попробовав множество блюд, которые предлагает эта страна. Ваша сытная тяга к разнообразным кухням заканчивается здесь.

    Отказ от ответственности: TravelTriangle не претендует на авторство изображений, представленных в нашем блоге, если не указано иное. Авторские права на весь визуальный контент принадлежат его уважаемым владельцам. Мы стараемся ссылаться на первоисточники, когда это возможно. Если вы владеете правами на какие-либо изображения и не хотите, чтобы они отображались на TravelTriangle, свяжитесь с нами, и они будут незамедлительно удалены.Мы верим в правильное указание автора, художника или фотографа.

    Обратите внимание: Любая информация, опубликованная TravelTriangle в любой форме, не предназначена для замены любого медицинского совета, и никто не должен предпринимать никаких действий, не проконсультировавшись с профессиональным медицинским экспертом по своему выбору.

    Часто задаваемые вопросы об украинской кухне

    Какая самая популярная еда в Украине?

    Вареники — самое популярное блюдо в Украине.

    Что пьют в Украине?

    Горилка — украинская перцовая водка, один из самых распространенных напитков среди местных жителей.

    Какие 12 украинских рождественских блюд?

    Кутья, Колач, Борщ без мяса, Лосось фаршированный, Филе жареное, Сельдь маринованная, Голубцы постные, Вареники, Бобовые, Пидпеньки с подливкой, Компот, Пампушки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.