Содержание

Торт красный бархат рецепт с фото пошагово 🥝 классический пошаговый рецепт бисквита в домашних условиях

Категория:
Торты

Автор:
Константин Маркович

Сладкоежки – это про мою семью. И я очень часто балую их чем-нибудь вкусненьким. Перелистывая страницы интернета, я наткнулась на новый для себя рецепт и попробовала его приготовить. Мои сладкоежки оценили новинку по достоинству и просили приготовить еще. Называется этот десерт Красный бархат или Красный вельвет – на своей родине, в США, он звучит как “Red Velvet”. Если ваши идеи по приготовлению десертов временно закончились — попробуйте и вы приготовить этот восхитительный торт. Перед тем, как сделать пошагово торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.

Кухонная техника и утварь:

 миска, миксер, форма для выпечки.

Ингредиенты

Для коржей бисквита

Мука
300 г

Сахарный песок
300 г

Масло растительное
1,5 ст.

Яйцо куриное
4 шт.

Кефир жирный
200 мл

Какао-порошок
50 г

Разрыхлитель
2 ч. л.

Красный пищевой краситель
3 ч. л.

Для крема

Сливочное масло
120 г

Творог
300 г

Сахарный песок
200 г

Время приготовления:

3 ч

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Мука

Готовим коржи

  1. Для начала просеиваем муку и какао-порошок.
  2. Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).

    Важно! Растительное масло должно быть без запаха. Лучше использовать рафинированное.

  3. Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная масса красного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.
  4. Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части.
  5. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.
  6. Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут.
  7. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.
  8. Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.
Если Вы пользуетесь мультиваркой, я расскажу, как сделать коржи с ее помощью. Готовим тесто, как указано выше. Маслом смазываем чашу. И каждую половинку теста готовим по 50 минут в режиме «Выпечка». Проверяем зубочисткой на готовность. При необходимости добавляем еще 20-30 минут.

Коржи, приготовленные таким образом, только без красителя, можно использовать в Торт Сметанник. А пока наши бисквитные половинки остывают, мы можем заняться кремом.

Приготовление крема

  1. В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.
  2. Этот крем Вам может пригодиться, когда будете готовить Торт Тирамису.
  3. Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.

Оформление торта Красный бархат

  1. На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.
  2. Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.
  3. А теперь наш торт необходимо оформить. Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты. Еще такой торт можно украсить ореховой крошкой.

Видеорецепт приготовления

Как приготовить оригинальный торт с необычным наименованием Красный бархат, Вы можете посмотреть на видео:

Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Если хотите побаловать свою семью изысканным десертом или сделать сюрприз для любимого мужчины — торт Красный бархат подойдет для этой цели как нельзя лучше. Да и к любому празднику испечь дома этот восхитительный белый снаружи и бархатный красный внутри, неописуемо нежный десерт, идея — просто блеск!
Чем заменить краситель?
Итак, что же можно использовать для твоих коржей, милый тортик, чтобы они были яркими? Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто. Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.
Варианты
  • Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.
  • Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

Как подавать

Этот торт очень красиво смотрится в разрезе. Подача торта в разрезанном виде – это самый выигрышный вариант, который очень удивит Ваших гостей.
    Поверьте, такая красота будет мгновенно сметена: ведь он не только красивый, но и необычайно вкусный. Только не стоит увлекаться, поскольку, как и у любого десерта, у торта Красный бархат повышенная калорийность.

Интересно узнать Ваше мнение. Делитесь своими впечатлениями в комментариях.


Другие рецепты

Торт «Красный бархат» – оригинальный рецепт — Пошаговый рецепт с фото

Ни один праздник не обходится без десерта. Вкусный и нарядный торт – это самое лучшее завершение праздника, поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами ярким на вид и изысканным на вкус тортом «Красный бархат». Родом этот торт из США, но где именно и когда появился он на свет, так толком и неизвестно, но точно можно сказать, что за последние пару десятков лет этот торт стал любимцем сладкоежек во многих других странах мира, а всё благодаря своему оригинальному вкусу, который ни с чем невозможно сравнить. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления торта Красный бархат (на форму 18-20 см):

Торт Красный бархат – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Сперва подготовьте сухую смесь. В миске смешайте какао-порошок, муку, крахмал и разрыхлитель. Полученную смесь просейте 1-2 раза.

 

В большую миску разбейте яйца и соедините их с сахарным песком и ванильным сахаром.

Включите миксер на максимальную скорость и взбивайте яйца в течение 5-7 минут. За это время они должны превратиться в светлую и густую массу.

Кефир перелейте в подходящую емкость и добавьте к нему соду. Тщательно перемешайте.

Добавьте пищевой краситель и размешайте. Постарайтесь добиться насыщенного цвета, поэтому в зависимости от того, какой именно вы будете использовать краситель (порошковый, гелевый или на водной основе), его может потребоваться больше, чем указано в ингредиентах.

Влейте растительное масло. Для приготовления торта Красный бархат масло берите без запаха и вкуса.

Во взбитую яичную массу введите 1/3 сухой смеси. Перемешайте тесто венчиком или миксером на минимальной скорости.

Далее влейте половину всей жидкой красной смеси и вновь размешайте тесто до однородности.

Таким образом, как показано на фото, чередуя оставшиеся ингредиенты, замесите однородное тесто. Цвет у теста для торта Красный бархат должен быть бордовым, поэтому, если нужно, то можете добавить еще немного красителя.

Готовое тесто разложите по двум формам диаметром 18-20 см. Чтобы готовые коржи было проще доставать после выпечки, дно форм застелите бумагой для выпечки, борта форм можете ничем не смазывать.

Выпекайте коржи для торта Красный бархат около 30-40 минут при 180 С, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Готовым коржам дайте остыть сперва 15 минут в форме, после этого аккуратно достаньте их и переложите на решетку до полного остывания.

Приготовьте крем для торта Красный бархат. Для этого жирные и хорошо охлажденные сливки взбейте до плотности.

Сливочный сыр соедините с сахарной пудрой и слегка взбейте миксером или венчиком.

Небольшими порциями вмешайте взбитые сливки.

Крем для торта Красный бархат готов!

Полностью остывшие коржи выровняйте и разрежьте на 2 части, итого должно получиться 4 коржа.

Соберите торт Красный бархат с кремом. Для этого просто чередуйте коржи с кремом.

На самый верхний корж нанесите слой крема и выровняйте поверхность. Также выровняйте торт с боков. Теперь можете украсить десерт по своему вкусу.

Как вариант, можете украсить торт с помощью кондитерского мешка. Для этого выложите крем в мешок с фигурной насадкой.

И всю поверхность торта украсьте завитками из крема (чтобы так украсить торт, вам потребуется дополнительно приготовить еще 0,5 порции крема).

Торт Красный бархат по оригинальному рецепту готов!

Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике в течение нескольких часов.

А вот так выглядит этот оригинальный торт в разрезе:

Торт Красный бархат на кефире рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты.

  • Шаг 2:

    Смешать просеянную муку, какао, разрыхлитель и соль.

  • Шаг 3:

    Взбивать сливочное масло 2 минуты, затем добавить сахар и взбить.

  • Шаг 4:

    Взбить яйца с ванилином и красителем.

  • Шаг 5:

    В муку вмешать взбитые масло с сахаром. Добавить в муку пахту. Если нет пахты, приготовьте ее, в кефир — 1,5 стакана влить яблочный уксус — 1 ст. ложку оставьте на 10 минут.

  • Шаг 6:

    Добавьте яичную массу с красителем. И соду, гашенную яблочным уксусом.

  • Шаг 7:

    Хорошо перемешайте. Если видите, что красителя недостаточно, добавьте его. (Сухой краситель предварительно разбавьте водичкой и вмешайте в тесто).

  • Шаг 8:

    Форму застелите пергаментной бумагой и смажьте маслом.

  • Шаг 9:

    Вылейте 1 часть теста. Форму нужно поднять над столом и бросить (раза 2-3), чтобы вышел лишний воздух и корж потом испекся ровным. Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Можете выпечь 1 коржом, а потом разрезать его. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности своей техники.

  • Шаг 10:

    Приготовьте крем. Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином. Затем добавьте мягкий сливочный сыр и перемешайте. Поставьте в холодильник. Нужно, чтобы крем не растекался при намазывании.

  • Шаг 11:

    Готовый корж оставьте остывать. Нужно, чтобы бисквит уплотнился, тогда будет легче его разрезать. Поставьте выпекаться вторую часть теста.

  • Шаг 12:

    Каждый корж после полного остывания делим еще на 2 коржа. Так получится 4 коржа. Но можете оставить и 2. Промазываем кремом так, чтобы толщина крема была примерно 1 см и хорошо отделяла красные коржи.

  • Шаг 13:

    Сверху также обмазываем полностью весь торт кремом. Дальше украшать не обязательно, торт Красный бархат готов. Но, если вам этого недостаточно, можно по краям нарисовать розочки, украсить ягодами красного цвета. А можете после выпекания срезать часть бисквита, раскрошить его, и нанести по центру или по краям крошки — как имитацию бархата. Здесь уже простор для вашей фантазии.

  • Торт красный бархат – 8 рецептов с фото пошагово

    Красный бархат – это яркий, контрастный торт, который родом из США. Аппетитный и очень красивый десерт не очень сложен в приготовлении, но очень эффектно и достойно выглядит на столе. Вариаций этого торта довольно много, поэтому мы делимся с вами 8 лучшими рецептами торта красный бархат с фото пошагово. Попробуйте!

    Классический красный бархат с кремом чиз

    Удивительно нежный, но при этом сочный и яркий торт с кремом чиз можно легко приготовить в домашних условиях. Если вы ранее никогда не собирали торты, то красный бархат будет одним из довольно простых рецептов, который получится у вас при соблюдении всех условий рецепта.

    • Яйцо куриное 4 шт.
    • Какао 2 ст.л.
    • Мука пшеничная 450 гр.
    • Масло растительное 400 мл.
    • Кефир 370 гр.
    • Соль ¼ ч.л.
    • Сахар-песок 400 гр.
    • Разрыхлитель 2.5 ч.л.
    • Сода пищевая 1.3 ч.л.
    • Пищевой краситель гелевый красный 3 ч.л.
    • Сливки 300 гр.
    • Сыр сливочный 400 гр.
    • Сахарная пудра 150 гр.
    • Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и начните взбивать смесь ингредиентов до образования плотной и пышной белой пены. Это займет у вас около десяти минут. Данный этап очень важен, так как из плохо взбитых яиц не получится хорошего бисквита.

    • Затем возьмите кефир комнатной температуры, добавьте в него соду и тщательно перемешайте ингредиенты.

    • В жидкую смесь соды и кефира добавьте красный краситель, тщательно перемешайте, добиваясь однородного цвета и равномерного распределения красителя. Дозировка красителя весьма приблизительна; если на ваш взгляд тесто получается бледным, добавьте еще немного, добиваясь нужного цвета.

    • В яркую смесь влейте растительное рафинированное масло, которое не имеет никакого запаха и вкуса. Важно брать именно качественное масло, которое своим вкусом не испортит готовый десерт.

    • Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель перемешайте в отдельной емкости. Перемешайте сухие составляющие очень тщательно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

    • Смесь сухих ингредиентов просейте в емкость с яично-сахарной смесью, перемешайте, а затем влейте яркую кефирную составляющую. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи миксера, чтобы все хорошенько перемешалось до полной однородности.

    • Возьмите две разъемные формы диаметром 20-22 сантиметра и, разделив тесто ровно пополам, разлейте его по формам. Дно форм для выпечки можете застелить пекарской бумагой.

    • Формы с бисквитом поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, проверяя готовность бисквита в конце приготовления при помощи зубочистки или спички.

    • Оба готовых коржа остудите, а затем разрежьте поперек пополам. Сделать это можно при помощи нити.

    • Для приготовления крема охладите сливки в холодильнике, а затем тщательно взбейте их с помощью миксера по полной плотности массы.

    • Во второй емкости соедините сливочный сыр и пудру, а затем тоже взбейте, как и сливки.

    • Сливки постепенно вводите в творожную смесь, бережно перемешивая ингредиенты при помощи лопаточки или ложки, чтобы сливки не опали.

    • Когда все подготовительные процессы окончены, пора приступать к сборке торта. На блюдо поместите первый корж, а затем выложите на него часть крема. Равномерно распределите крем по поверхности коржа лопаточкой.

    • На толстый слой крема поместите еще один бисквит и повторите процесс нанесения крема, а затем повторяйте шаги, пока бисквиты не закончатся.

    • Самый верхний слой торта также обильно смажьте кремом, а также смажьте бока торта. Шпателем или ножом разгладьте крем на поверхности и боках торта, чтобы он был идеально гладким.

    • Далее можете по желанию украсить ваш торт любым способом, начиная с ягод или орехов и заканчивая фигурными узорами при помощи пекарского мешка и крема.


    Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт красного бархата от Энди шефа

    Этот рецепт популярного и вкусного торта весьма прост, но от этого не менее хорош. Торт выходит красивым, нежным, аппетитным и ярко украшает любое чаепитие или праздничный стол. Если вы тщательно соблюдете технологию приготовления данного торта, то результат удивит ваших гостей и принесет море удовольствия!

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 340 гр.
    • Сахарный песок – 300 гр.
    • Какао-порошок – 1 ст.л.
    • Соль (мелкая) – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель для теста – 5 гр.
    • Сода пищевая – 3 гр.
    • Куриное яйцо – 3 шт.
    • Масло растительное – 300 гр.
    • Кефир либо пахта – 280 гр.
    • Краситель красный гелевый – 2 ст. л.

    Для крема:

    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Сахарная пудра – 100 гр.
    • Экстракт ванили – щепотка
    • Сыр творожный – 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала соедините в отдельной емкости все сыпучие ингредиенты. Сахар, соль, какао, разрыхлитель, соду и просеянную муку тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.

    2. Вбейте в миску с сухими ингредиентами три куриных яйца, а также влейте растительное масло без запаха и вкуса. Все это тщательно перемешайте.

    3. В последнюю очередь добавьте в тесто кефир либо пахту, которые можно легко заменить смесью сливок и сметаны. Также не забудьте про красный пищевой краситель на гелевой основе. Все эти ингредиенты размешайте и взбейте миксером.

    4. Готовому тесту дайте отдохнуть около десяти минут, чтобы сода успела среагировать с кефиром или другой кисломолочной добавкой. В это время подготовьте формы для бисквита.

    5. Форму для выпечки, а вернее, формы, аккуратно смажьте сливочным маслом и равномерно распределите по ним тесто. Можете взять две формы по 18 сантиметров или три по 16 или еще какие-либо, как вам нравится.

    6. Коржи выпекайте в течение 20 минут, проверяя их готовность по шпажке. Когда она сухая, сразу же доставайте бисквит и остужайте. В конечном итоге соберите их все под пленку в холодильник часа на два, не меньше.

    7. Края коржей можете обрезать круглой формой либо ножом, делая их абсолютно ровными и одинаковыми. После этого приступайте к сборке торта.

    8. Пока остывали ваши коржи в холодильнике, нужно приготовить крем для торта. Сливочный крем как нельзя кстати подойдет для этого прекрасного изделия. Для приготовления крема нужно будет взять холодное сливочное масло и порубить его ножом.

    9. Затем добавьте к маслу сахарную пудру и взбивайте ингредиенты до образования пышной однородной массы.

    10. В смесь добавьте ванильный экстракт, а затем начните вмешивать в крем творожный сыр. Крем должен получиться пышный и белый.

    11. Для того чтобы собрать торт положите на блюдо первый бисквит и нанесите на него слой крема. Затем положите второй и снова нанесите крем. Так повторяйте до тех пор, пока крем не закончится. Верхний слой разровняйте и украсьте узорами или ягодами.

    Торт Красный бархат от Юлии Высоцкой

    Известный кулинар Юлия Высоцкая имеет свой проверенный и качественный рецепт торта «Красный бархат», который точно получится у вас при соблюдении технологии. Обязательно попробуйте этот рецепт, который высоко оценили кулинары со всех уголков мира.

    Ингредиенты:

    • Какао-порошок – 1 ст.л. с горкой
    • Мука пшеничная – 340 гр.
    • Сахарный песок – 300 гр.
    • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
    • Соль мелкая – ¼ ч.л.
    • Сода пищевая – 1 ч.л.
    • Масло растительное рафинированное – 300 гр.
    • Куриные яйца – 3 шт.
    • Краситель красный пищевой – 2 ч.л.
    • Сливки 35% – 150 гр.
    • Сметана 20% – 150 гр.
    • Любимый белый крем

    Процесс приготовления:

    1. Для начала соедините в любой удобной миске все сыпучие ингредиенты для теста. Это соль, сахарный песок, мука высшего сорта, разрыхлитель и пищевая сода. Все эти составляющие аккуратно перемешайте и распределите между собой равномерно.

    2. Вбейте в тесто куриные яйца и долейте растительное масло, которое не имеет ни запаха, ни вкуса. Тщательно взбейте все это при помощи миксера. Сливки и сметану смешайте и добавьте в тесто в самом конце, а затем взбейте все еще раз.

    3. Не забудьте добавить жидкий пищевой краситель в таком количестве, чтобы тесто окрасилось в очень яркий и насыщенный красный цвет.

    4. Возьмите форму для выпечки и устелите ее пекарской бумагой. Затем смажьте бумагу сливочным маслом и слегка присыпьте все это мукой. Тесто разделите на несколько равных частей и одну из них вылейте в форму для выпечки.

    5. Выпекайте корж на протяжении 20 минут при температуре 170-180 градусов, после чего остужайте его, выпекая второй корж. Точно так же поступите с третьим коржом.

    6. Обязательно срежьте с готовых коржей корочку по бокам, а также с верхушек торта. Коржи разрежьте пополам поперек и приступайте к сборке торта.

    7. Выложите на блюдо один корж и щедро промажьте его любым своим любимым кремом – творожным, сливочным или еще каким-то белым кремом. Положите следующий корж и повторите процедуру. Так делайте до тех пор, пока не закончатся коржи; верхушку и бока торта тоже можно смазать кремом и тщательно его разровнять, чтобы торт был красивым и гладким.

    8. Готовое изделие должно настояться и пропитаться в холодильнике на протяжении не менее пяти часов.

    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления торта Красный бархат от Ольги Матвей

    Вкусный и нежный торт со сливочным сыром Филадельфия принесет просто массу удовольствия вам и вашим гостям. Обязательно попробуйте торт по этому рецепту и приятно удивитесь полученному результату.

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • Мука пшеничная в/с — 340 гр.
    • Сахар-песок — 300 гр.
    • Какао-порошок — 1 ст.л.
    • Соль мелкого помола – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
    • Сода пищевая — 1 ч.л.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Кефир (жирный) – 1 ст.
    • Сливки 33-35% — 80 гр.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 300 гр.
    • Краситель пищевой красный – 2-3 ч.л.

    Крем:

    • Масло сливочное (не менее 82,5%) — 100 гр.
    • Пудра сахарная — 100 гр.
    • Сыр Филадельфия — 350 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно дважды просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавьте пищевой краситель на гелевой основе.

    2. Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит получился пышным.

    3. Возьмите разъемную форму, которая составляет 20 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.

    4. Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать на решетку и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.

    5. Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный сливочный сыр Филадельфия в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.

    6. 6. Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

    7.  На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.

    Пошаговый рецепт Красного бархата от Ирины Хлебниковой

    Рецепт этого удивительного торта с клубникой как нельзя кстати подойдет к любому празднику и заметно украсит стол. Не пожалейте своего свободного времени и приготовьте этот довольно непростой, но очень вкусный десерт.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная в/с — 300 гр.
    • Сахарный песок – 300 гр.
    • Кефир — 240 гр.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Растительное масло — 30 гр.
    • Сливочное масло — 80 гр.
    • Разрыхлитель для теста — 10 гр.
    • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
    • Ванильный сахар — 8 гр.
    • Какао — 1 ч.л.
    • Красный пищевой краситель

    Крем:

    • Сливочный творожный сыр — 500 гр.
    • Сливки 33% — 250 мл.
    • Сахарная пудра — 150 гр.

    Пропитка из клубники:

    • Клубника – 0,5 кг.
    • Сахар — по вкусу
    • Крахмал — 1 ст. л.

    Пропитка из шоколада:

    • Шоколад темный рубленный — 50 гр.
    • Шоколад темный — 30 гр.
    • Сливочное масло — 20 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарным песком. Затем добавьте туда яйца и растительное масло и снова взбейте ингредиенты.

    2. Все сыпучие ингредиенты, кроме какао, добавьте в смесь и снова взбейте все вместе. Разделите тесто на две равные части, в одну из которых добавьте какао-порошок и красный краситель.

    3. Тесто вылейте в форму для выпечки, которую нужно хорошо смазать сливочным маслом, и отправьте бисквитную заготовку в разогретую на 180 градусов духовку. Выпечка займет примерно 25-30 минут. Точно также приготовьте вторую часть теста.

    4. Срежьте корочки и верхушки с коржей и измельчите их в крошку для посыпки. Далее займитесь приготовлением крема. Сахарную пудру, сливочный сыр и холодные сливки соедините и взбивайте на малой мощности до получения пышного крема.

    5. Клубнику – свежую или замороженную – нарежьте и соедините с сахаром и крахмалом, после чего проварите смесь на плите до закипания.

    6. Шоколад аккуратно растопите на водяной бане либо воспользуйтесь микроволновой печью, добавьте масло и проварите. Этим кремом сразу же пропитайте самый первый белый корж.

    7. На него положите красный бисквит, обильно смажьте белым кремом и пропитайте его клубничной пропиткой с ягодами. Сверху положите еще один белый корж, пропитанный шоколадом и сверху распределите остатки белого крема.

    8. Готовое изделие охладите как минимум два часа, перед тем как подавать его на стол.

    Простой и вкусный рецепт торта Красный бархат со свеклой

    В тесто для торта красный бархат можно вместо красителя добавлять свеклу. Цвет получится ничуть не хуже, а состав торта будет максимально натуральным. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • Свекла – 450 гр.
    • Мука – 350 гр.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Соль мелкая – ¾ ч.л.
    • Корица молотая – 1 ч.л.
    • Сахарный песок – 160 гр.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Масло растительное – 125 гр.
    • Сахар ванильный – 1 ч.л.

    Для крема:

    • Сливочное масло – 160 гр.
    • Пудра сахарная – 100 гр.
    • Апельсиновая цедра – от 1 апельсина
    • Сахар ванильный – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала вымойте свеклу и заверните ее в пищевую фольгу. Положите корнеплод в духовку и запеките при температуре в 200 градусов. Готовую свеклу очистите от кожицы, а затем нарежьте на некрупные кусочки.

    2. В блендере взбейте свеклу, добавив к ней сахарный песок и куриные яйца. Взбивайте тщательно и до однородности.

    3. Муку, корицу, соль и разрыхлитель соедините и перемешайте. Начните просеивать сухую смесь в свекольно-яичную смесь. Аккуратно и тщательно вымешивайте тесто.

    4. Тесто вылейте в форму для выпечки и готовьте при 180 градусах на протяжении 25-30 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте поперек на три части.

    5. Ванильный сахар, охлажденное масло, сахарную пудру и цедру апельсина тщательно взбейте миксером до абсолютной пышности и затем соберите торт. Для этого смажьте первый корж частью крема, затем поместите второй корж, который точно так же смажьте и третий корж смажьте оставшейся смесью.

    6. Бока и верх торта разровняйте, а затем уберите конструкцию в холодильник для пропитки.

    Приятного аппетита!

    Очень вкусный Красный бархат с маскарпоне

    Вкусный и нежный торт с ароматным, шелковым сыром маскарпоне – это настоящий изысканный десерт для гурманов. Готовится он примерно так же, как и другие варианты торта. Однако вкус этого лакомства надолго запомнится вам и вашим гостям.

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • Мука пшеничная в/с — 340 гр.
    • Сахар-песок — 300 гр.
    • Какао-порошок — 1 ст.л.
    • Соль мелкого помола – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
    • Сода пищевая — 1 ч.л.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Кефир (жирный) – 1 ст.
    • Сливки 33-35% — 80 гр.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 300 гр.
    • Краситель пищевой красный – 2-3 ч.л.

    Крем:

    • Масло сливочное (не менее 82,5%) — 100 гр.
    • Пудра сахарная — 100 гр.
    • Сыр маскарпоне — 350 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно тщательно просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавить в состав теста пищевой краситель на гелевой основе.

    2. Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит в итоге получился пышным и упругим.

    3. Возьмите разъемную форму, которая составляет 20-22 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.

    4. Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.

    5. Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный нежный сыр маскарпоне в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.

    6. Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

    7.  На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.

    Как приготовить торт Красный бархат в мультиварке?

    Если у вас не очень качественная духовка, то бисквит для красного бархата допустимо готовить в мультиварке. Этот процесс не займет у вас много времени, а бисквит точно поднимется и получится пышным и нежным.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное – 4 штуки
    • Порошок какао – 4 ст.л.
    • Мука пшеничная в/с – 450 гр.
    • Масло растительное – 400 мл.
    • Кефир – 370 гр.
    • Соль (мелкого помола) – ¼ ч.л.
    • Сахарный песок – 400 гр.
    • Разрыхлитель для теста – 2 ½ ч.л.
    • Сода пищевая – 1,3 ч.л.
    • Пищевой краситель гелевый красный – 3 ч.л.
    • Сливки (35%) – 300 гр.
    • Сыр сливочный – 400 гр.
    • Сахарная пудра – 150 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и начните взбивать смесь ингредиентов до образования плотной и пышной белой пены. Это займет у вас около десяти минут. Затем возьмите кефир комнатной температуры, добавьте в него соду и тщательно перемешайте ингредиенты.

    2. В жидкую смесь соды и кефира добавьте красный краситель, тщательно перемешайте, добиваясь однородного цвета и равномерного распределения красителя. В яркую смесь влейте растительное рафинированное масло, которое не имеет никакого запаха.

    3. Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель перемешайте в отдельной емкости. Перемешайте сухие составляющие очень тщательно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.

    4. Смесь сухих ингредиентов просейте в емкость с яично-сахарной смесью, перемешайте, а затем влейте яркую кефирную составляющую. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи миксера, чтобы все хорошенько перемешалось до полной однородности.

    5. В чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом, вылейте ровно половину теста и поставьте чашу в прибор. Включите режим выпечка и готовьте корж до окончания режима. Точно так же поступите со второй половиной теста.

    6. Оба готовых коржа остудите, а затем разрежьте поперек пополам. Сделать это можно при помощи нити.

    7. Для приготовления крема охладите сливки в холодильнике, а затем тщательно взбейте их с помощью миксера по полной плотности массы. Во второй емкости соедините сливочный сыр и пудру, а затем тоже взбейте, как и сливки. Сливки постепенно вводите в творожную смесь, бережно перемешивая ингредиенты при помощи лопаточки или ложки, чтобы сливки не опали.

    8. Когда все подготовительные процессы будут окончены, пора приступать к сборке торта. На блюдо поместите первый корж, а затем выложите на него часть крема. Равномерно распределите крем по поверхности коржа лопаточкой. На толстый слой крема поместите еще один бисквит и повторите процесс нанесения крема, а затем повторяйте шаги, пока бисквиты не закончатся.

    9. Самый верхний слой торта также обильно смажьте кремом, а также смажьте бока торта. Шпателем или ножом разгладьте крем на поверхности и боках торта, чтобы он был идеально гладким.

    Торт красный бархат, рецепт с фото пошагово

    Как приготовить в домашних условиях торт «Красный бархат», классический рецепт

    Невозможно пройти мимо этого изысканного десерта – классики американской кухни. Торт Красный бархат не оставит вас равнодушным, как не оставил меня, поэтому размещаю классический американский рецепт с пошаговыми фото.

    Ведь не зря традиционный американский десерт стал таким популярным во всем мире.  С первого взгляда он привлекает взгляд своим бархатным видом, ярко-красным цветом коржей и бархатной посыпки. Внутри торт выглядит весьма драматично за счет ярко-алых коржей и нежного белого крема. Коржи торта выпекаются из бисквитного теста, но их рецепт очень отличается от приготовления классического бисквита.

    Коржи Красного бархата мягкие, слегка влажные, с нежной крошкой. Из-за красного красителя никто не догадается о сюрпризе – шоколадном привкусе бисквита (за счет добавления какао-порошка). И конечно, есть несколько секретов в приготовлении яркого и необычного бисквита, но ими я поделюсь ниже в рецепте. Что касается крема для Красного бархата — здесь четкого рецепта нет. Это все крема на основе сливок. К сливкам зачастую добавляют творожный, сливочный сыр, маскарпоне. Крем должен быть стабильным и хорошо держать свою форму. Всеми любимая сливочно-сырная масса с нежным ванильным ароматом — идеальное решение для этого десерта. Крем хорошо оттеняет шоколадный вкус коржей, а на белом фоне красная посыпка выглядит особенно эффектно.

    Домашний торт Красный бархат будет «гвоздем программы» для любого праздника: юбилея, Дня Всех Влюбленных, Нового Года, детского дня рождения и т.д. В меру шоколадный, с воздушным кремом и бархатистым украшением, десерт понравится всем: как ярым фанатам сладкого, так и тем, кто к нему равнодушен. Успех в приготовлении обеспечен, если запастись продуктами высокого качества и хорошим настроением. Рецепт Красного бархата с фото пошагово перед вами. Давайте готовить!

    Ингредиенты:

    для теста: 

    • 300 г сахарного песка;
    • 2 ст.л. (15 г) какао порошка;
    • 2 яйца;
    • 250 г муки;
    • 115 г сливочного масла;
    • 1 ч.л. соды;
    • 1 ст.л. и 1 ч.л. уксуса;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 240 мл. молока;
    • 1 ч.л. без горки ванильной эссенции;
    • 1 ч.л. пищевого красителя красного цвета;

    для крема: 

    • 500 г сливочного или творожного сыра;
    • 500 мл сливок жирностью не менее 33%;
    • 1 ч.л. ванильной эссенции;
    • 150 г сахарной пудры.

    Рецепт красного бархата с фото пошагово

    1. Для бисквита нам понадобится пахта, благодаря ей бисквит будет с нежной и мягкой крошкой и при этом воздушным. Настоящая пахта – это остаточный продукт, который получается при приготовлении масла из сливок. Но пахту можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления берется 240 мл молока и 1 ст.л. уксуса (его можно заменить соком лимона). После соединения ингредиентов нужно их перемешать и оставить на 5-10 минут. Молоко начнет сворачиваться под действием уксуса или лимонного сока, в нем образуются комочки.

    2. В классическом рецепте торта Красный бархат тесто готовится так: смешиваются отдельно сухие ингредиенты, потом жидкие и отдельно пахта с красным пищевым красителем. Я смешивала продукты как для стандартного бисквита в таком порядке: яйца с сахаром — пахта с красителем и маслом – мука с какао. Как по мне, получается проще и вкуснее. Но для уверенности в конечном результате предлагаю сначала приготовить классику. Поэтому начинаем с сухих ингредиентов: в отдельную миску просеиваем муку, какао-порошок и соль.

    3. Перемешиваем сухие ингредиенты до однородного состояния.

    4. Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

    5. Соединяем яйца с сахаром.

    6. Взбиваем миксером добела, начиная с малых оборотов и постепенно увеличивая скорость.

    7. Растопленное масло остужаем и вливаем его к взбитым яйцам еле теплым, иначе белок может свернуться.

    8. Продолжаем взбивать смесь.

    9. Теперь вливаем ванильный экстракт. Эссенция лучше порошка ванили и ванильного сахара тем, что ее требуется намного меньше, а аромат получается более выраженным. Натуральный ароматизатор готовится на спирту. Стручок отдает эфирные масла, смолу, ферменты, витамины и минералы. Экстракт используется не только в выпечке, его добавляют в соусы для мяса, а также в напитки.

    10. Молоко с уксусом уже схватилось. Пахту можно использовать уже через 5-10 минут после смешивания.

    11. Добавляем жидкий пищевой краситель в пахту. К сожалению, красители типа свекольного сока не позволяют добиться такого насыщенного цвета, как на фото, поэтому берем только специальный пищевой продукт. В классическом варианте приготовления используют 2 ст.л. красителя, но для достижения ярко-красного цвета мне хватило 1 ч.л.

    Перед применением обязательно прочтите инструкцию на упаковке, обратите внимания и на максимальную рекомендуемую дозу, которую не следует превышать. Добавляйте понемногу, чтобы добиться яркой окраски пахты. Также не желательно использовать сухой краситель, поскольку для его разведения потребуется жидкость, а она бисквитному тесту ни к чему.

    12. Нужный цвет – насыщенно красный. Но также учтите, что при выпекании коржи совсем чуть-чуть посветлеют, так как пигмент будет выгорать.

    13. Получилось 3 емкости: смеси сухих и жидких ингредиентов, а также окрашенная пахта. Пора включать духовку на 175 ° С.

    14. Вливаем жидкую смесь и пахту к сухим ингредиентам в 3 этапа равномерными порциями. Перемешиваем ложкой, венчиком или миксером до однородного состояния.

    15. Второй раз вливаем и снова перемешиваем. То же самое – в третий раз.

    16. Должно получиться жидкое тесто.

    17. Соединяем соду с уксусом и перемешиваем, чтобы по поверхности пошли пузыри. Сода сделает коржи пышными и воздушными, в то время как уксус нивелирует ее запах.

    18. В конце к тесту добавляем гашеную соду.

    19. Хорошо перемешиваем. Чтобы не было комочков, нужно массу еще взбить миксером. Тесто насытится кислородом, бисквит получится воздушный и очень нежный.

    20. Для выпекания понадобится 1 (а лучше 2) формы диаметром 23 см. Обычно силиконовые приспособления для выпечки не смазывают, но я рекомендую немного смазать форму растительным маслом. Готовый бисквит легко повредить при извлечении, а из смазанной формы он выйдет «как по маслу». Выливаем в форму половину красного теста. Отправляем ее в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут до готовности коржа.

    21. Корж готов. Чтобы убедиться в готовности теста, протыкаем его зубочисткой или деревянной шпажкой. Предмет должен остаться сухим.

    22. Точно так же выпекаем второй корж. Если есть 2 формы одинакового размера, процесс выпекания упрощается, так как можно выпекать их вместе.

    23. Благодаря маслу бисквит легко извлекается. Для этого силиконовую форму нужно аккуратно перевернуть над блюдом или подставкой. Кстати, будет удобнее сразу выложить бисквит на пищевую пленку.

    24. Переворачиваем форму с коржом только когда он остынет. После извлечения из духовки должно пройти не меньше 10 минут. Коржи ровные, красивые, но очень хрупкие и при смазывании крема могут сильно крошиться и треснуть.

    26. Поэтому остывшие бисквиты нужно поместить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Также можно воспользоваться морозильной камерой — коржи затвердеют и точно не развалятся. Заворачиваем их пищевой пленкой и убираем в холод. Коржи в торте ничем не пропитываются, но будучи несколько часов в холодильнике бисквит пропитывается влагой и становится нежным, не сухим.

    27. Срезаем неровности с коржа, чтобы торт был ровным и красивым. Воспользуемся специальным ножом для хлеба. У него крупные зубчики особой формы, которые не позволят коржу раскрошиться.

    28. Разрезаем каждый корж поперек на 2 части.

    29. Пока коржи остывают в холодильнике, переработаем обрезки от них в крошку для бархатного украшения красно-белого торта. Выкладываем крошки на противень и подсушиваем при 130 градусах 10-20 минут. Крошка должна стать сухой, но нужно чтобы она не подгорела. Сушить ее не обязательно, посыпать можно и мягкой крошкой. Каждый выбирает способ украшения торта для себя. Мой вариант — посыпать торт по принципу сахарной пудры через сито, так десерт смотрится весьма эффектнее.

    30. Крошка стала сухой.

    31. Измельчаем (толчем) крошку скалкой. Должна получиться колючая масса, как от хлебных сухарей.

    32. Коржи напитываются влагой в холодильнике, крошка готова, осталось дело за кремом. Сливочный сыр соединяем с ванилью и сахарной пудрой. Сахарный песок не подойдет, так как он будет хрустеть. Нужна максимально однородная масса, чтобы десерт получился по-королевски нежным.

    33. Взбиваем до однородности миксером.

    34. Сливки извлекаем из коробочки полностью, можно ее вскрыть и пройтись ложкой по стенкам. Чтобы в домашних условиях сливки взбились максимально пышно, их держат в холодильнике. Переливаем сливки в холодную миску. Венчик тоже должен быть холодным.

    35. Взбиваем сливки до жестких пиков.

    36. Добавляем к взбитым сливкам сыр и взбиваем в пышную массу.

    37. Помещаем первый бисквит на блюдо для подачи. Выкладываем крем на корж.

    38. Тщательно смазываем корж.

    39. Второй корж помещаем на первый. Обратите внимание: коржи ломкие, текстура рыхлая, воздушная. Наносите крем аккуратно, чтобы тесто случайно не треснуло.

    Зато какая воздушная и бархатистая структура самого бисквита — просто прелесть!

    40. Таким образом выкладываем и смазываем все коржи.

    41. Обмазываем оставшимся кремом весь торт. Крем отлично держит форму, им очень удобно выравнивать наш торт «Красный бархат». А еще, кстати, крем отлично подойдет для украшения капкейков.

    42. Выравниваем торт с помощью кондитерского мастерка и шпателя.

    43. С помощью ситечка просеиваем крошку на торт. Так слой получается равномерным и красивым, а торт постепенно становится бархатистым сверху.

    44. Слегка наклоняем торт и присыпаем крошкой с боков.

    45. Сметаем излишки крошки. Теперь торт должен настояться минимум 8 часов в холодильнике, чтобы коржи напитались кремом.

    Вот такой он вышел бархатный красавец — торт Красный бархат. Рецепт с пошаговыми фото подошел к концу, а нас ждет великолепное чаепитие.

    Домашний торт вышел вкуснее магазинного, убедитесь сами! Приятного аппетита! Больше рецептов домашних тортов смотрите здесь.

    Торт красный бархат – 8 рецептов с фото пошагово

    Привет, мои юные друзья! На связи ваш бессменный консультант по десертам Оля Афинская с последним постом этого года под кодовым названием Торт Красный бархат, та-даммм. Ну что ж, девочки и мальчики, «Новый год настает» и у нас в запасе 4 дня на то, чтобы влезть в новогоднее платье и определиться с закусками и десертом. Как я уже сообщала вам много раз, с закусками я вам не помогу, а вот на десерт очень рекомендую приготовить этот огненно-красный по-новогоднему нарядный праздничный торт.

    Вы спросите «почему именно его?» Отвечаю:

    Пошаговый рецепт красного бархата от Энди шефа

    Этот рецепт популярного и вкусного торта весьма прост, но от этого не менее хорош. Торт выходит красивым, нежным, аппетитным и ярко украшает любое чаепитие или праздничный стол. Если вы тщательно соблюдете технологию приготовления данного торта, то результат удивит ваших гостей и принесет море удовольствия!

    Ингредиенты:

    • Пшеничная мука – 340 гр.
    • Сахарный песок – 300 гр.
    • Какао-порошок – 1 ст.л.
    • Соль (мелкая) – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель для теста – 5 гр.
    • Сода пищевая – 3 гр.
    • Куриное яйцо – 3 шт.
    • Масло растительное – 300 гр.
    • Кефир либо пахта – 280 гр.
    • Краситель красный гелевый – 2 ст. л.

    Для крема:

    • Сливочное масло – 100 гр.
    • Сахарная пудра – 100 гр.
    • Экстракт ванили – щепотка
    • Сыр творожный – 300 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала соедините в отдельной емкости все сыпучие ингредиенты. Сахар, соль, какао, разрыхлитель, соду и просеянную муку тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.

    2. Вбейте в миску с сухими ингредиентами три куриных яйца, а также влейте растительное масло без запаха и вкуса. Все это тщательно перемешайте.

    3. В последнюю очередь добавьте в тесто кефир либо пахту, которые можно легко заменить смесью сливок и сметаны. Также не забудьте про красный пищевой краситель на гелевой основе. Все эти ингредиенты размешайте и взбейте миксером.

    4. Готовому тесту дайте отдохнуть около десяти минут, чтобы сода успела среагировать с кефиром или другой кисломолочной добавкой. В это время подготовьте формы для бисквита.

    5. Форму для выпечки, а вернее, формы, аккуратно смажьте сливочным маслом и равномерно распределите по ним тесто. Можете взять две формы по 18 сантиметров или три по 16 или еще какие-либо, как вам нравится.

    6. Коржи выпекайте в течение 20 минут, проверяя их готовность по шпажке. Когда она сухая, сразу же доставайте бисквит и остужайте. В конечном итоге соберите их все под пленку в холодильник часа на два, не меньше.

    7. Края коржей можете обрезать круглой формой либо ножом, делая их абсолютно ровными и одинаковыми. После этого приступайте к сборке торта.

    8. Пока остывали ваши коржи в холодильнике, нужно приготовить крем для торта. Сливочный крем как нельзя кстати подойдет для этого прекрасного изделия. Для приготовления крема нужно будет взять холодное сливочное масло и порубить его ножом.

    9. Затем добавьте к маслу сахарную пудру и взбивайте ингредиенты до образования пышной однородной массы.

    10. В смесь добавьте ванильный экстракт, а затем начните вмешивать в крем творожный сыр. Крем должен получиться пышный и белый.

    11. Для того чтобы собрать торт положите на блюдо первый бисквит и нанесите на него слой крема. Затем положите второй и снова нанесите крем. Так повторяйте до тех пор, пока крем не закончится. Верхний слой разровняйте и украсьте узорами или ягодами.

    Сообщить об ошибке


    Торт Красный бархат от Юлии Высоцкой

    Известный кулинар Юлия Высоцкая имеет свой проверенный и качественный рецепт торта «Красный бархат», который точно получится у вас при соблюдении технологии. Обязательно попробуйте этот рецепт, который высоко оценили кулинары со всех уголков мира.

    Ингредиенты:

    • Какао-порошок – 1 ст.л. с горкой
    • Мука пшеничная – 340 гр.
    • Сахарный песок – 300 гр.
    • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
    • Соль мелкая – ¼ ч.л.
    • Сода пищевая – 1 ч.л.
    • Масло растительное рафинированное – 300 гр.
    • Куриные яйца – 3 шт.
    • Краситель красный пищевой – 2 ч.л.
    • Сливки 35% – 150 гр.
    • Сметана 20% – 150 гр.
    • Любимый белый крем

    Процесс приготовления:

    1. Для начала соедините в любой удобной миске все сыпучие ингредиенты для теста. Это соль, сахарный песок, мука высшего сорта, разрыхлитель и пищевая сода. Все эти составляющие аккуратно перемешайте и распределите между собой равномерно.

    2. Вбейте в тесто куриные яйца и долейте растительное масло, которое не имеет ни запаха, ни вкуса. Тщательно взбейте все это при помощи миксера. Сливки и сметану смешайте и добавьте в тесто в самом конце, а затем взбейте все еще раз.

    3. Не забудьте добавить жидкий пищевой краситель в таком количестве, чтобы тесто окрасилось в очень яркий и насыщенный красный цвет.

    4. Возьмите форму для выпечки и устелите ее пекарской бумагой. Затем смажьте бумагу сливочным маслом и слегка присыпьте все это мукой. Тесто разделите на несколько равных частей и одну из них вылейте в форму для выпечки.

    5. Выпекайте корж на протяжении 20 минут при температуре 170-180 градусов, после чего остужайте его, выпекая второй корж. Точно так же поступите с третьим коржом.

    6. Обязательно срежьте с готовых коржей корочку по бокам, а также с верхушек торта. Коржи разрежьте пополам поперек и приступайте к сборке торта.

    7. Выложите на блюдо один корж и щедро промажьте его любым своим любимым кремом – творожным, сливочным или еще каким-то белым кремом. Положите следующий корж и повторите процедуру. Так делайте до тех пор, пока не закончатся коржи; верхушку и бока торта тоже можно смазать кремом и тщательно его разровнять, чтобы торт был красивым и гладким.

    8. Готовое изделие должно настояться и пропитаться в холодильнике на протяжении не менее пяти часов.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Рецепт приготовления торта Красный бархат от Ольги Матвей

    Вкусный и нежный торт со сливочным сыром Филадельфия принесет просто массу удовольствия вам и вашим гостям. Обязательно попробуйте торт по этому рецепту и приятно удивитесь полученному результату.

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • Мука пшеничная в/с — 340 гр.
    • Сахар-песок — 300 гр.
    • Какао-порошок — 1 ст.л.
    • Соль мелкого помола – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
    • Сода пищевая — 1 ч.л.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Кефир (жирный) – 1 ст.
    • Сливки 33-35% — 80 гр.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 300 гр.
    • Краситель пищевой красный – 2-3 ч.л.

    Крем:

    • Масло сливочное (не менее 82,5%) — 100 гр.
    • Пудра сахарная — 100 гр.
    • Сыр Филадельфия — 350 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно дважды просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавьте пищевой краситель на гелевой основе.

    2. Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит получился пышным.

    3. Возьмите разъемную форму, которая составляет 20 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.

    4. Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать на решетку и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.

    5. Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный сливочный сыр Филадельфия в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.

    6. 6. Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

    7. 7. На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.

    Сообщить об ошибке

    Какое тесто для бархатных бисквитов все же выбрать?

    Я долго размышляла над тем, какой способ приготовления теста выбрать. Я знала, что вкуснее всего будут, конечно, бисквиты на сливочном масле. Но у такого бисквита есть одна особенность: в холодильнике такие коржи становятся плотными и твердыми, а текстура у них далека от бархатной.

    Поэтому я остановилась на смеси растительного и сливочного масел, чтоб и вкусно было, и мягко, и тепло. Ниже читайте подробный рецепт торта в домашних условиях с пошаговыми фото.

    Пошаговый рецепт Красного бархата от Ирины Хлебниковой

    Рецепт этого удивительного торта с клубникой как нельзя кстати подойдет к любому празднику и заметно украсит стол. Не пожалейте своего свободного времени и приготовьте этот довольно непростой, но очень вкусный десерт.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная в/с — 300 гр.
    • Сахарный песок – 300 гр.
    • Кефир — 240 гр.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Растительное масло — 30 гр.
    • Сливочное масло — 80 гр.
    • Разрыхлитель для теста — 10 гр.
    • Сода пищевая — 0,5 ч.л.
    • Ванильный сахар — 8 гр.
    • Какао — 1 ч.л.
    • Красный пищевой краситель

    Крем:

    • Сливочный творожный сыр — 500 гр.
    • Сливки 33% — 250 мл.
    • Сахарная пудра — 150 гр.

    Пропитка из клубники:

    • Клубника – 0,5 кг.
    • Сахар — по вкусу
    • Крахмал — 1 ст. л.

    Пропитка из шоколада:

    • Шоколад темный рубленный — 50 гр.
    • Шоколад темный — 30 гр.
    • Сливочное масло — 20 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарным песком. Затем добавьте туда яйца и растительное масло и снова взбейте ингредиенты.

    2. Все сыпучие ингредиенты, кроме какао, добавьте в смесь и снова взбейте все вместе. Разделите тесто на две равные части, в одну из которых добавьте какао-порошок и красный краситель.

    3. Тесто вылейте в форму для выпечки, которую нужно хорошо смазать сливочным маслом, и отправьте бисквитную заготовку в разогретую на 180 градусов духовку. Выпечка займет примерно 25-30 минут. Точно также приготовьте вторую часть теста.

    4. Срежьте корочки и верхушки с коржей и измельчите их в крошку для посыпки. Далее займитесь приготовлением крема. Сахарную пудру, сливочный сыр и холодные сливки соедините и взбивайте на малой мощности до получения пышного крема.

    5. Клубнику – свежую или замороженную – нарежьте и соедините с сахаром и крахмалом, после чего проварите смесь на плите до закипания.

    6. Шоколад аккуратно растопите на водяной бане либо воспользуйтесь микроволновой печью, добавьте масло и проварите. Этим кремом сразу же пропитайте самый первый белый корж.

    7. На него положите красный бисквит, обильно смажьте белым кремом и пропитайте его клубничной пропиткой с ягодами. Сверху положите еще один белый корж, пропитанный шоколадом и сверху распределите остатки белого крема.

    8. Готовое изделие охладите как минимум два часа, перед тем как подавать его на стол.

    Сообщить об ошибке

    Простой и вкусный рецепт торта Красный бархат со свеклой

    В тесто для торта красный бархат можно вместо красителя добавлять свеклу. Цвет получится ничуть не хуже, а состав торта будет максимально натуральным. Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • Свекла – 450 гр.
    • Мука – 350 гр.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.
    • Соль мелкая – ¾ ч.л.
    • Корица молотая – 1 ч.л.
    • Сахарный песок – 160 гр.
    • Яйцо куриное – 3 шт.
    • Масло растительное – 125 гр.
    • Сахар ванильный – 1 ч.л.

    Для крема:

    • Сливочное масло – 160 гр.
    • Пудра сахарная – 100 гр.
    • Апельсиновая цедра – от 1 апельсина
    • Сахар ванильный – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала вымойте свеклу и заверните ее в пищевую фольгу. Положите корнеплод в духовку и запеките при температуре в 200 градусов. Готовую свеклу очистите от кожицы, а затем нарежьте на некрупные кусочки.

    2. В блендере взбейте свеклу, добавив к ней сахарный песок и куриные яйца. Взбивайте тщательно и до однородности.

    3. Муку, корицу, соль и разрыхлитель соедините и перемешайте. Начните просеивать сухую смесь в свекольно-яичную смесь. Аккуратно и тщательно вымешивайте тесто.

    4. Тесто вылейте в форму для выпечки и готовьте при 180 градусах на протяжении 25-30 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте поперек на три части.

    5. Ванильный сахар, охлажденное масло, сахарную пудру и цедру апельсина тщательно взбейте миксером до абсолютной пышности и затем соберите торт. Для этого смажьте первый корж частью крема, затем поместите второй корж, который точно так же смажьте и третий корж смажьте оставшейся смесью.

    6. Бока и верх торта разровняйте, а затем уберите конструкцию в холодильник для пропитки.

    Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Особенности выбора продуктов

    Для торта «Красный бархат», приготовление которого будет осуществляться по рецепту с фото, представленному ниже, лучше брать свежие яйца и выбирать кефир со сливками самой высокой жирности. Кроме того, важную роль играют и красители. Обычные пищевые сухие красители не смогут принести ожидаемого результата, поэтому сразу покупайте только гелевые варианты.

    Изначально, с целью подкрашивания коржей, кондитеры использовали «кармин» — краситель, приготовленный из самок кошенильной тли Канарских островов.

    Очень вкусный Красный бархат с маскарпоне

    Вкусный и нежный торт с ароматным, шелковым сыром маскарпоне – это настоящий изысканный десерт для гурманов. Готовится он примерно так же, как и другие варианты торта. Однако вкус этого лакомства надолго запомнится вам и вашим гостям.

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • Мука пшеничная в/с — 340 гр.
    • Сахар-песок — 300 гр.
    • Какао-порошок — 1 ст.л.
    • Соль мелкого помола – ¼ ч.л.
    • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
    • Сода пищевая — 1 ч.л.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Кефир (жирный) – 1 ст.
    • Сливки 33-35% — 80 гр.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 300 гр.
    • Краситель пищевой красный – 2-3 ч.л.

    Крем:

    • Масло сливочное (не менее 82,5%) — 100 гр.
    • Пудра сахарная — 100 гр.
    • Сыр маскарпоне — 350 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Для начала нужно тщательно просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавить в состав теста пищевой краситель на гелевой основе.

    2. Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит в итоге получился пышным и упругим.

    3. Возьмите разъемную форму, которая составляет 20-22 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.

    4. Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.

    5. Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный нежный сыр маскарпоне в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.

    6. 6. Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.

    7. 7. На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.

    Сообщить об ошибке

    Готовим в мультиварке

    Торт в мультиварке точно не пересохнет, будет мягким и нежным. Десерт подают хорошо остывшим.

    Состав (на тесто):

    • гелевый краситель красного цвета – 20 мл;
    • густой кефир – 250 мл;
    • какао несладкое – 45 г;
    • сахар – 420 г;
    • экстракт ванильный – 17 г;
    • масло растительное – 60 мл;
    • яйца (крупные) – 2 шт.;
    • соль – 12 г;
    • мука в/с – 450 г;
    • уксус белый – 10 г;
    • сода – 12 г.

    Состав (на крем):

    • творог сливочный – 400 г;
    • пудра сахарная – 300 г;
    • масло – 120 г;
    • ваниль – 16 г.

    Этапы приготовления:

    1. Соединяют масло, сахар, тщательно взбивают около 5 мин.
    2. Добавляют яйца, продолжают процесс.
    3. Кефир и гелевый краситель обрабатывают отдельно, чтобы последний полностью растворился.
    4. Далее можно ввести ванильный экстракт.
    5. Смешивают подсоленную муку, порошок какао, постепенно вводят смесь в масляную массу.
    6. Сразу же добавляют порциями красный кефир.
    7. Уксусом заливают соду, помещают в получившееся тесто.
    8. Включают режим «Выпечка». В лотке, покрытом маслом, присыпанным мукой, выпекают несколько коржей (по 40 мин.).
    9. После этого включают режим «Подогрев» на 20 мин.
    10. Творог, пудру, масло, ваниль взбивают от 4 мин.
    11. Перемазывают лепешки пышным сырным кремом. Оставляют настаиваться изделие на 3 ч.

    Десерт декорируют крошкой из готового красного теста, сырным кремом, ягодами.

    Торт «Красный бархат» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

    Красивый торт с бархатными коржами и нежным сливочно-сырным кремом никого не оставит равнодушным. Торт «Красный бархат» очень популярный десерт в Америке, стал довольно знаменитым во всем мире в последнее время.

    Приготовление торта «Красный бархат» с фото пошагово:

    Тесто

    В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, крахмал, какао-порошок, соду.                                     Смесь необходимо просеять.

    В чашу для сбивания положит мягкое сливочное масло, начните взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру.

    Влейте растительное масло, добавьте ванильный экстракт.

    Добавьте яйца по одному, взбейте миксером.

    Влейте жидкий краситель, можно использовать гелиевый, но сухой не подойдет.

    При взбивании периодически собирайте тесто со стенок сосуда. Затем введите 1/3 от общей массы кефира, промешайте коротко миксером, затем добавьте 1/3 сухой мучной смеси, пройдитесь миксером.

    И так поочередно вводите кефир и муку. Когда будете добавлять последнюю порцию кефира, влейте в  него уксус. Готовое тесто перелейте в разъемную форму для выпекания.

    Как вариант можно использовать сразу три формы для выпечки, чтобы потом бисквит не разрезать. Для ровности форму с тестом слегка потрусите, чтобы поверхность выровнялась.

    Выпекайте основу для торта при температуре 170°С около 60 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Готовый бисквит остудите, достаньте из формы и оставьте отдыхать минимум на 6 часов.

    Для крема

    Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре.  Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышности.

    Постепенно добавьте сливочный сыр не прекращая взбивания.

    Крем готов.

    Сборка

    Бисквит разрежьте на три равные части, срежьте верхушку, из нее сделаете украшение в виде сердечек и крошку. Каждый корж намажьте кремом, обмажьте торт полностью кремом.

    Бока украсьте кремом, наверх положите бисквитные сердечки. Оставьте на какое-то время для пропитки, после чего вкуснейший торт «Красный бархат» в домашних условиях, готов к употреблению.

    РЕЦЕПТ ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

    1. Количество ингредиентов можно установить в соответствии с вашими требованиями к порции в разделе «Изменить порцию». Мы рекомендуем вам установить его до начала.

    2. Разогрейте духовку до 170°C/340°F.

    3. Просеять какао-порошок, соль и муку общего назначения и отложить в сторону.

    4. В другой миске взбейте несоленое сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы.

    5. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать. Добавьте каждое после того, как предыдущее яйцо хорошо перемешается.

    6. Добавьте ванильный экстракт и хорошо взбейте.

    7. В другую миску добавьте пахту и красный пищевой краситель.

    8. Добавьте смесь пахты в смесь масла и сахара.

    9. Понемногу добавляйте муку из миски, отложенной в шаге 3, в это тесто. Аккуратно перемешайте, пока все не смешается.

    10. В другой миске смешайте уксус и пищевую соду и дождитесь шипения. Как только он выпарится, добавьте его в смесь для торта.

    11. Быстро сложите шпателем.

    12. Вылейте тесто в 2 формы, чтобы получился бутерброд, или вы можете выпекать в одной глубокой форме и разрезать на 2 или 4 слоя. Выпекать при температуре 170°C/340°F в предварительно разогретой духовке около 20-25 минут.

    13. Проверить готовность. Для проверки проткните тонкую шпажку, которая должна выйти чистой. Достать из духовки, остудить бисквит в формочках. Глазурь на торте можно делать только после того, как торт полностью остынет.

    14. Для глазури из сливочного сыра: Взбить сливки с ванильной эссенцией до пышности.

    15.В другой миске возьмите сливочный сыр и сахарную пудру, хорошо перемешайте.

    16. Затем добавьте взбитые сливки к смеси сливочного сыра и сахара, приготовленной на предыдущем этапе, и перемешайте. Больше не взбивайте.

    17. Выньте кекс из формы после того, как он немного остынет, переложите на решетку и дайте полностью остыть. После полного остывания положите один слой на основу и нанесите слой глазури из сливочного сыра. Кондитерский мешок упрощает задачу, но не является обязательным. Для этого также можно использовать мастихин.Поместите второй корж на крем и слегка прижмите.

    18. Покройте торт глазурью из сливочного сыра и подавайте.

    19. Можно украсить малиной или клубникой и подать к столу.

    Торт «Красный бархат» | Allrecipes

    Торт «Красный бархат» | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно4

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 5,8 г 12%

    углеводов: 66,6 г 22%

    Пищевые волокна: 1,1 г 4%

    сахара: 43,8 г

    жир: 25,7 г 40%

    насыщенные Жир: 12,6 г 63%

    Холестерин: 74,1 мг 25%

    Витамин A IU: 557IU 11%

    Ниацинские эквиваленты: 3 мг 23%

    Витамин C: 0,2 мг

    Фолат: 60.4MCG 15%

    Кальций: 62.7 мг 6%

    Утюг: 1,7 мг

    Утюг: 1,7 мг 9%

    Магний: 16.9 мг 6%

    Калий: 124,1 мг 4%

    Натрий: 502,5 мг 20%

    Тиамин: 0,3 мг 25%

    калорий от жира: 231.3

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям торта «Красный бархат»

    1 из 504

    Торт «Красный бархат»

    Ками Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили торт «Красный бархат» в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Безглютеновый торт «Красный бархат» —

    ]]>

    Пошаговые фотографии превращают укладку трех слоев безглютенового торта «Красный бархат» с воздушными розочками в «кусок пирога».Этот безглютеновый слоеный торт «Красный бархат» произведет впечатление! Безглютеновый торт «Красный бархат» влажный, с традиционными нотками какао и ванили. Покрытый глазурью из сливочного сыра с розами, он просто потрясающий.

    Безглютеновый торт «Красный бархат»

    Я был очень рад поделиться этим с вами! Слоеные пироги могут показаться страшными или тяжелыми, но на самом деле это не так.

    Есть несколько способов добиться успеха, но если вы попробуете, то поймете, что это не так сложно.

    Сделать такой потрясающий слоеный пирог не так сложно, как этот, и я покажу вам, как это сделать.

    Я большой любитель торта «Красный бархат». Я уже много лет делаю безглютеновые кексы «Красный бархат» и безмолочный торт «Красный бархат» без глютена.

    Как приготовить безглютеновый торт «Красный бархат»?

    Сначала вы начинаете с торта.

    Влажное безглютеновое тесто для торта «Красный бархат» изготавливается из традиционной пахты и какао, которые придают торту красновато-коричневый оттенок.

    Как сделать пахту из уксуса?

    Я всегда готовил себе «пахту» вместо того, чтобы покупать ее.

    Все, что вам нужно сделать, это добавить уксус в молоко и оставить на несколько минут.

    Поскольку на рынке действительно нет безмолочной пахты, это позволяет легко сделать безглютеновый торт «Красный бархат» безмолочным или веганским.

    Если вы работаете с молочными продуктами, вы также можете использовать обычное молоко с теми же результатами.

    Уксус необходим для того, чтобы ваш пирог поднялся, и он сильно поднимется. Почти вдвое!

    Уксус вступает в реакцию с пищевой содой и какао-порошком, как те вулканы, которые вы делали в начальной школе.

    Кроме вулкана и беспорядка, вы получаете кусочек безглютенового безмолочного торта «Красный бархат».

    Конечно, мы помогаем красному цвету вместе с пищевым красителем, чтобы сделать его более ярким, но химическая реакция между уксусом, пищевой содой и какао — вот почему торт получил свое название.

    Когда вы добавляете масло для безглютенового торта «Красный бархат»?

    Основываясь на некоторых комментариях, я попробовал смешать масло с мукой и другими сухими ингредиентами, прежде чем добавлять другие влажные ингредиенты.

    Несколько комментаторов сказали, что именно так они всегда пекли торты «Красный бархат», и что это придает торту бархатистую текстуру.

    В красном бархатном пироге, приготовленном из обычной глютеновой муки, добавление масла в первую очередь имеет большое значение!

    Это связано с тем, что масло предотвращает связывание части глютена при добавлении другой жидкости, в результате чего пирог получается более нежным.

    Сначала я попробовал добавить масло и, честно говоря, не заметил никакой разницы в текстуре.

    С тортами без глютена вам не нужно беспокоиться о предотвращении образования глютена, так что смешивайте их.

    Вы можете смешать безглютеновое безмолочное тесто для торта «Красный бархат» любым удобным для вас способом.

    Можно ли приготовить торт «Красный бархат» с натуральными пищевыми красителями?

    На рынке также представлено множество натуральных пищевых красителей. Если вы используете натуральный пищевой краситель, ваш торт может быть не таким ярким.

    Просто добавляйте любимый пищевой краситель, пока тесто для торта не приобретет желаемый оттенок.

    Если вы используете жидкий пищевой краситель, вам понадобится гораздо больше, чтобы получить яркий цвет.

    Возможно, вам повезет больше, если вы воспользуетесь порошкообразным натуральным пищевым красным красителем, чтобы получить более яркий цвет.

    Как покрасить торт «Красный бархат» с помощью свеклы?

    Я работаю над безкрасочным веганским безглютеновым тортом «Красный бархат» с использованием свеклы.

    Пока он не будет готов, я бы попробовал использовать пюре из пропаренной свеклы вместо молока без молока, если вы хотите попробовать безглютеновый красный бархатный торт, окрашенный свеклой.

    Хотя у меня лично нет проблем с небольшим количеством красного пищевого красителя, я знаю, что у многих есть проблемы, поэтому я работаю над тем, чтобы помочь вам получить рецепты красного бархата без глютена, которые лучше всего подходят для вас.

    Как приготовить веганский торт «Красный бархат»?

    Чтобы приготовить веганский безглютеновый торт «Красный бархат», просто замените яйцо в рецепте небольшим заменителем яиц.

    Я предпочитаю заменитель яиц Bob’s Red Mill’s Egg Replacer, но я также добился отличных результатов с льняным яйцом.

    Я знаю, что многим нравится заменитель яиц Ener-G.Используйте свой любимый веганский заменитель яиц!

    Поскольку в этом рецепте используются целые яйца, у меня не возникло проблем с заменой яиц.

    Не бойтесь слоев

    Я люблю печь безглютеновые слои торта «Красный бархат» за день до сборки торта.

    Это дает им достаточно времени, чтобы остыть.

    Тесто очень легко приготовить, просто отмерьте все ингредиенты и перемешайте!

    Я запекла его в 3 слоя, но вы можете сделать 2, если хотите.

    После того, как они испекутся, поместите их в морозильную камеру, чтобы они охладились, а затем обрежьте их, чтобы верх был ровным и ровным.

    Гораздо проще и менее грязно делать это, если торт заморожен.

    Как использовать безглютеновую муку

    при выпечке из безглютеновой муки ваши результаты будут зависеть от используемой безглютеновой муки.

    Пожалуйста, прочитайте мою страницу с безглютеновой мукой, чтобы получить очень подробную и подробную информацию о том, какая безглютеновая мука работает хорошо, как заменить одну безглютеновую муку на другую, а также мой рецепт безглютеновой муки.

    Как измерить безглютеновую муку

    То, как вы измеряете свою безглютеновую муку, также очень важно.

    Для точного измерения муки используйте метод « вилка, ложка, нож ».

    Сначала перемешайте безглютеновую муку вилкой, чтобы убедиться, что она взбита воздухом и равномерно перемешана.

    Затем осторожно переложите его в мерный стакан.

    НЕ НЕ зачерпывайте муку мерным стаканом, вы уплотните лишнюю муку в мерном стакане, и тогда ваша безглютеновая выпечка будет сухой и рассыпчатой, потому что в ней будет слишком много муки.

    Наконец, выровняйте мерный стакан с помощью ножа.

    Используйте ингредиенты комнатной температуры

    Вы также получите наилучшие результаты, если все ингредиенты будут комнатной температуры, за исключением ингредиентов, для которых указано «холодный» или «охлажденный».

    Использование ингредиентов комнатной температуры, таких как яйца, масло и безглютеновая мука, поможет вашей выпечке пропечься равномерно и правильно.

    Подумайте об этом, если вы используете холодные яйца, ваше тесто будет холоднее.

    И тогда он изменит способ выпекания или может занять больше времени.

    Это особенно важно для блюд, которые готовятся на пару.

    Как приготовить глазурь из сливочного сыра

    Глазурь из сливочного сыра состоит всего из 4 ингредиентов (5, если считать ваниль).

    Приготовить очень просто, нужно только смешать все ингредиенты.

    Взбивание масла и сливочного сыра в первую очередь помогает наполнить глазурь воздухом, сделать ее кремообразной и ее легче намазать.

    Этой глазури из сливочного сыра хватило, чтобы обильно покрыть торт глазурью, и у меня все еще оставался лишний.

    Лучше лишняя глазурь, чем мало! Вы можете использовать дополнительную порцию на нескольких безглютеновых кексах Red Velvet Mug Cakes.

    Или, если вы не планируете делать завитки из роз и хотите торт с более умеренной глазурью (больше торта, чем глазури), сделайте глазурь из 8 унций сливочного сыра, 4 унций сливочного масла и 24 унций сахарной пудры.

    Как покрыть торт завитками из роз

    Я пересыпала глазурь в кондитерский мешок с большой круглой насадкой, чтобы было легче наносить ее на торт.

    Поместите нижний слой торта на сервировочную тарелку и нанесите на него большой вихрь глазури.

    С помощью шпателя равномерно распределите глазурь по всему слою и слегка за края.

    Накройте следующим слоем и повторите. Затем повторите снова.

    Покройте бока глазурью, которую вы выдавили за край. Вам просто нужен тонкий слой, это ваша «крошка», которая предотвращает попадание крошек в готовый торт и помогает вам просто получить гладкую основу для торта.

    После нанесения крошки поместите торт в холодильник или морозильную камеру, чтобы глазурь застыла.

    Я добавила еще немного глазури в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​форме цветка. Вы также можете использовать звездочку.

    Начиная с центра торта, сделайте завитки из роз.

    Держите пакет перпендикулярно торту и, начиная с центра, вращайте наружу.

    Продолжайте делать завитки из глазури, начиная с центра торта….

    прорабатываем бока торта.

    Не обязательно быть идеальным! Вкусно будет в любом случае.

    Бока моего торта были в беспорядке, но этого не скажешь. Это просто выглядит ням!

    Безглютеновый торт «Красный бархат»

    Выход: Порции 8-10

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Влажный безглютеновый торт «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра просто потрясающий! 3 безглютеновых слоя торта «Красный бархат», наполненные и покрытые кремовой глазурью с романтическим узором в виде розы.Традиционный безглютеновый торт «Красный бархат» влажный, с нотками какао и ванили. Идеальное «ВАУ!» десерт на День святого Валентина или любой другой день.

    Ингредиенты

    Для безглютенового торта «Красный бархат»
    • 3 столовые ложки какао-порошка (0,75 унции по весу)
    • 1 ¼ чашки белого сахара (9,5 унций по весу)
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если вы используете другую смесь муки, которая уже включает ксантановую или гуаровую камедь)
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 ½ чашки безглютеновой мучной смеси
    • ½ стакана молока
    • ½ стакана растительного масла
    • 2 яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1 чайная ложка уксуса
    • ½ – 1 чайная ложка красного пищевого красителя
    Для глазури из сливочного сыра
    • (2) Пакеты по 8 унций Сливочный сыр, размягченный
    • (2) 4 унции сливочного масла, размягченного (1 чашка)
    • 3 фунта (48 унций) сахарной пудры
    • 2-3 столовые ложки молока или сливок
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Для безглютенового торта «Красный бархат»
    1. Разогрейте духовку до 350°F.Слегка смажьте жиром 3, 9-дюймовые круглые формы для кекса и выложите их пергаментной бумагой.
    2. Смешайте все сухие ингредиенты в миске. В большой мерной чашке для жидкости смешайте все влажные ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте до объединения.
    3. Равномерно распределите тесто между 3 формами (примерно 1 чашка на форму) и выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой, примерно 25–30 минут.
    4. Охладите перед глазурью из сливочного сыра.
    Для крем-чизной глазури
    1. С помощью стационарного миксера или электрических ручных венчиков взбейте масло и сливочный сыр до легкой и воздушной массы (5 минут), добавьте молоко или сливки, сахарную пудру и ваниль и взбейте до однородной массы (дополнительно 3 минут.)

    Информация о пищевой ценности
    Выход 10 Размер порции 1
    Количество на порцию Калории 424 Всего жиров 30 г Насыщенных жиров 12 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 16 г Холестерина 89 мг Натрия 348 мг Углеводов 34 г Волокна 0 г Сахара 27 г Белков 4 г

    Вся информация о питании является условной и зависит от ингредиентов, которые вы используете.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    ЛУЧШИЙ рецепт торта «Красный бархат»

    Делиться заботой!

    Этот торт Easy Red Velvet приготовлен на пахте и покрыт густой сливочной глазурью из сливочного сыра. Вкусно и красиво!

    Этот рецепт был первоначально опубликован 15.01.2014. С тех пор он был обновлен, чтобы включать четкие инструкции и новые фотографии.

    Однажды я приготовила этот рецепт на соревновании по выпечке. Это было соревнование в стиле «Войны кексов», в котором я сошлась лицом к лицу с четырьмя другими безумно талантливыми пекарями.

    Давление было сильным, и я засомневался, был ли красный бархат правильным выбором. После часа на выставочной кухне, где наблюдали десятки людей, мы были готовы передать наши творения на суд.

    Я занял второе место.

    Первое место досталось еще одному суперталантливому пекарю, который убил его своими украшениями.После того, как все было сказано и сделано, каждый из судей пожал мне руку и сказал, что i Если бы конкурс был основан только на вкусе, я бы выбил его из парка.

    Я считаю это победой.

    Особенности рецепта:

    • Классический вкус «Красный бархат»
    • Гладкая кремовая глазурь
    • Действительно ЛУЧШИЙ домашний торт «Красный бархат»

    Что вам понадобится:

    Список этого простого рецепта торта «Красный бархат» длинный, поэтому все ингредиенты и размеры можно найти в карточке рецепта ниже.

    • Какао-порошок – Spring для более качественного какао.
    • Пахта. Пахта помогает размягчить клейковину и придает легкий привкус.
    • Красный пищевой краситель. Вы всегда можете пропустить это, но у вас не будет того яркого красного цвета, который известен в этом рецепте.
    • Экстракт ванили. Всегда используйте ЧИСТУЮ ваниль.
    • Уксус — обычный белый дистиллированный уксус.

    Хотите еще одно быстрое и простое угощение ко Дню святого Валентина? Попробуйте сделать клубнику в шоколаде своими руками!

    Пошаговые инструкции:

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте дно трех 8-дюймовых форм для выпечки пергаментом и смажьте стороны.
    2. В чаше электрического миксера смешайте муку, сахар, пищевую соду, какао, кукурузный крахмал и соль. Возьмите большую мерную чашку и смешайте масло, яйца, пахту, пищевой краситель, экстракт и уксус. Медленно вмешайте сухие ингредиенты.
    3. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
    4. Мороз с вашей любимой глазурью.Нам нравится глазурь из сливочного сыра.

    Советы и часто задаваемые вопросы:

    • Для торта всегда используйте ингредиенты комнатной температуры. Это помогает всему соединиться без чрезмерного смешивания.
    • Я считаю полезным застелить дно формы для кекса пергаментной бумагой, чтобы пирог не прилипал при извлечении.
    • Используйте нож для торта, например этот от Wilton (партнер), чтобы ровно разрезать слои торта.
    • Нужна простая идея для украшения? Попробуйте покрыть несколько роз глазурью.

    Красный бархатный торт просто шоколадный?

    Технически этот торт содержит какао-порошок. Однако его количество в тесте настолько минимально, что оно не имеет того классического шоколадного вкуса.

    Какой вкус у торта красный бархат?

    Торт «Красный бархат» приобретает особый вкус благодаря пахте, уксусу и небольшому количеству какао-порошка. Количество какао настолько минимально, что его нельзя было бы классифицировать как шоколад, но достаточно, чтобы не подпадать под ярлык ванили.Красный бархат находится где-то посередине, оставляя вас с влажным и богатым тортом, который имеет невероятный вкус в сочетании с глазурью из сливочного сыра.

    Связанные рецепты:

    Нравится этот рецепт? Вам понравится мой:

    Все еще голодны? Подпишитесь на One Sweet Appetite в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!

    Ингредиенты

    Для торта:
    • 2-1/4 стакана универсальной муки
    • 5 столовых ложек кукурузного крахмала
    • 1-1/2 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 столовая ложка какао-порошка
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 яйца
    • 1 1/2 чашки масла канолы
    • 1 стакан пахты
    • 2 столовые ложки красного пищевого красителя
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка белого дистиллированного уксуса
    Для глазури:
    • 1-1/2 стакана сливочного масла (3 палочки), слегка размягченного
    • 4 унции сливочного сыра, слегка размягченного
    • 6 стаканов сахарной пудры
    • 1/4 стакана густых взбитых сливок
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

    Инструкции

    Для торта:

    1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите дно трех 8-дюймовых форм для кекса пергаментом и смажьте бока. Отложите.

    2. Смешайте муку, сахар, пищевую соду, какао, кукурузный крахмал и соль в чаше электрического миксера или в большой миске.

    3. Используя большую мерную чашку, смешайте масло, яйца, пахту, пищевой краситель, экстракт и уксус. Взбейте, чтобы объединить.

    4. Медленно перемешайте влажные ингредиенты с сухими, поддерживая миксер на низкой скорости, пока тесто не станет однородным и однородным.

    5. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Для глазури:

    1. Смешайте сливочное масло и сливочный сыр в чаше электрического миксера. Используя насадку-лопатку, взбивайте на низкой скорости в течение 2 минут или до полного смешивания.

    2. Соскоблите стенки чаши. Добавьте сахарную пудру, по одной чашке за раз, и перемешайте до однородности.

    3. Включив миксер на низкой скорости, добавьте сливки и ванильный экстракт.Включите миксер на среднюю скорость и дайте ингредиентам смешиваться в течение 4 минут.

    4. Соскребите смесь со стенок чаши и продолжайте перемешивать еще одну минуту.

    5. Покройте глазурью остывший торт.

    Примечания

    Для шестидюймового торта выпекайте от 35 до 40 минут.

    Эта глазурь придает очень мягкий вкус сливочного сыра. Если вы ищете более острый запах, следуйте этому совету:

    Используйте

    .

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 14 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калорийность: 420 Всего жиров: 55 г Насыщенных жиров: 21 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 31 г Холестерина: 110 мг Натрия: 522 мг Углеводов: 107 г Волокна: 1 г Сахаров: 76 г Белков: 6 г

    Калории предоставляются сторонним приложением.

    Pin для более поздних версий:

    Рецепт влажного торта «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра

    Торт «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра невероятно влажный.Сливочное масло, растительное масло и пахта придают торту красивую текстуру и аромат.

    Я люблю сюрпризы и люблю их планировать. Этот торт «Красный бархат» стал сюрпризом на день рождения Агнел. Когда я решал, что испечь на его день рождения, меня, наконец, осенило, что он упомянул, что у него на работе есть торт «Красный бархат», и что он ему очень нравится. День рождения Агнел выпадает через неделю после Дня святого Валентина, и я помню, как пошел в Walmart и обнаружил, что у них закончился красный пищевой краситель. Все, что у них было, — это наборы нескольких цветов, и в итоге я получил пару наборов вместо одного.В первый раз, когда я делала торт «Красный бархат», я использовала жидкий краситель. Позже я понял, что гелевые краски лучше всего подходят для тортов и глазури. С тех пор я пользуюсь гелевыми красками Wilton.

    Также попробуйте восхитительный торт «Черный лес» и торт с перевернутым ананасом .

    Происхождение тортов «Красный бархат»

    По-видимому, торт «Красный бархат» появился во время Второй мировой войны, когда продукты были нормированы, и люди использовали свекольный сок для улучшения цвета и текстуры тортов.Говорят, что как только торт «Красный бархат» стал коммерческим продуктом, все начали использовать красный пищевой краситель. Наука выпечки этого торта заключается в том, что реакция уксуса и пахты раскрывает красный антоцианин в какао и сохраняет торт влажным и пушистым.

    Честно говоря, у меня были торты «Красный бархат» в разных известных пекарнях со всего мира, и я до сих пор не совсем уверен, каким он должен быть на самом деле на вкус. Некоторые торты были бархатистыми, но не имели вкуса. Некоторые на вкус были как ванильный торт красного цвета.Большинство из них были вкусными, но просто вкус у всех был разный.

    В некоторых рецептах в Интернете использовалось только масло, а в некоторых — только сливочное масло. Замена 100 % сливочного масла в выпечке маслом, как мне кажется, делает текстуру выпечки немного плотной. Поскольку масло придает пирогу хорошую текстуру, добавление столовой или двух столовых ложек масла в пирог на основе масла делает пирог очень влажным.

    СЕКРЕТ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ТОРТА «КРАСНЫЙ БАРХАТ»

    По этому рецепту «Красный бархат» получается очень влажный пирог и используется как масло, так и масло.

    Что касается шоколада, по моему опыту, шоколадный торт на масляной основе обычно получается лучше, чем торт на масляной основе. В лучшем шоколадном торте используется только масло.

    Обновить | 26 февраля 2017 г.

    Этот рецепт был немного изменен с учетом приведенных ниже комментариев.

    • Количество яиц увеличено с 2 до 3. (Это делает текстуру пирога более легкой)
    • Температура выпечки была снижена с 350 градусов по Фаренгейту/175 градусов по Цельсию до 325 градусов по Фаренгейту/160 градусов по Цельсию.(Это обеспечивает равномерную выпечку. Я начал видеть лучшие результаты, когда для пирогов используется более низкая температура)
    • Время выпечки сокращается на 10 минут. (Температура каждой духовки немного различается. Так что внимательно следите. Даже дополнительные 5-10 минут могут сделать пирог сухим).

    Торт «Красный бархат»

    Ингредиенты

    • ИНГРЕДИЕНТЫ:
    • 2 1/2 чашки мука для сдобы Пожалуйста, обратитесь к примечаниям для заменителей
    • 1/2 чайная ложка поваренная соль
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 2 столовые ложки какао порошок
    • 1 палочка + 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (1/2 стакана + 2 столовые ложки масла)
    • 1 и 1/2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки растительное масло
    • 3 большие яйца
    • 1 и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 кружка пахта
    • 1 чайная ложка дистиллированный уксус
    • 2 столовые ложки красный пищевой краситель
    • СЛИВОЧНЫЙ СЫР ГЛАЗУРИ
    • 2 чашки (16 унций) (450 граммов) сливочного сыра
    • 1 кружка (226 грамм) сливочного масла комнатной температуры
    • 3-4 чашки сахарная пудра/кондитерские изделия
    • 1/2 чайная ложка ваниль

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту/160 градусов по Цельсию.

    2. Просеять муку + пищевую соду + какао + соль и отложить в сторону.

    3. Взбить вместе масло + сахар до пышной массы. Добавьте растительное масло, а затем яйца, хорошо взбивая после каждого добавления.

    4. Смешайте пахту + красный пищевой краситель + уксус + ваниль.

    5. Добавить муку в яичную смесь в три приема, чередуя пахтовую смесь, начиная и заканчивая мукой.

    6. Разделите тесто на две 8-дюймовые формы.Постучите формами 4-5 раз о стол, чтобы избавиться от лишних пузырьков воздуха.

    7. Выпекайте 25-30 минут или пока вставленная шпажка не будет выходить чистой.

    8. ГЛАЗУРИ:

    9. Перед глазурью дайте торту полностью остыть.

    10. Взбивайте сливочный сыр + масло до получения однородной и легкой массы в течение примерно 2-3 минут. Постепенно добавьте 3 стакана сахарной пудры/кондитерских изделий. Попробуйте и добавьте оставшуюся 1 чашку сахара по мере необходимости.

    Примечания к рецепту

    На 1 чашку Заменитель муки для выпечки: Возьмите выровненный стакан универсальной муки. Удалите 2 столовые ложки муки, а затем добавьте 2 столовые ложки кукурузной муки/кукурузного крахмала. Смешать и просеять муку 4-5 раз. Использование муки для выпечки придает этому пирогу очень легкую текстуру.

    Гелевый пищевой краситель дает лучший красный цвет.

    Цвет торта не ярко-красный. Если вы хотите, чтобы торт был ярко-красным, используйте только 1 столовую ложку какао-порошка вместо 2.

    Будьте осторожны при обращении с красным пищевым красителем. Он может испачкать ваш стол, и не используйте руки для смешивания после добавления красного цвета.

    Рецепт торта «Красный бархат» (десерт, шоколад, глазурь из сливочного сыра)

    Рецепт торта «Красный бархат»: я участвую в кулинарии Аманды, и этот рецепт впервые появился там как торт «Красный бархат» .

    Этот Торт Красный Бархат   Рецепт представляет собой высокий, драматический, двухъярусный торт, рецепт которого состоит из красного какао , порошка эспрессо  и покрыт вкусной глазурью из сливочного сыра .Этот торт праздничный, привлекательный и идеально подходит для круглогодичных праздников, дней рождений и посиделок!

    Расчетное время чтения: 10 минут

    Рецепт торта «Красный бархат»

    Привет всем,

    Красный. Бархат. Торт. Это один из тех неуловимых и особенных тортов, у которых так  много вариантов.

    Позвольте мне рассказать вам о этой версии 🙂

    Это высокий двухъярусный торт, эффектный и великолепный малиново-красный . Это тонкий и восхитительно приправленный красным голландским шоколадом , торт на пахте с ароматными ванильными тонами.

    Этот рецепт влажный, с тонкой крошкой для торта и вкусной текстурой.

    Глазурь

    Традиционно Торт «Красный бархат»  покрывается белой сливочно-сырной глазурью  или масляным кремом.

    Я использую глазурь из сливочного сыра  , в которой много масла  , чтобы придать ему насыщенный, мягкий масляный вкус.

    Открытые слои торта обычно демонстрируют эти красные слои. В моей версии я использовал стиль «голого торта» с глазурью по бокам, что находится на полпути между отсутствием глазури по бокам и глазурью по бокам — показывая прекрасные красные слои, , просто чтобы подразнить !

    Украшение для торта

    Я решил украсить этот торт пищевыми красными розами (источник ниже в карточке рецепта).

    Вы также можете сделать красные фрукты (клубнику), цветы, похожие на другие розы, и гипсофилу. Вы можете украсить различными фруктами, тертыми крошками красного пирога и/или посыпать.

    Раньше я тоже делала этот торт, украшенный тертыми крошками.

    Вы можете сделать это, выровняв торт, срезав куполообразные верхушки, а затем используя мелкую терку для сыра, чтобы мелко натереть крошки торта. Вы выпекаете, а затем посыпаете их, как хотите.

    Ингредиенты для рецепта торта «Красный бархат»

    • кулинарный спрей или несоленое сливочное масло для смазывания формы
    • 4 стакана муки для выпечки (можно заменить таким же количеством универсальной муки), просеянной для удаления комочков
    • 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка выпечки содовая
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка быстрорастворимого порошка для эспрессо (я использовал растворимый растворимый эспрессо, доступный на Amazon.com)
    • 1 чашка пахты
    • 1 столовая ложка яблочного уксуса
    • 1 столовая ложка экстракта ванили
    • 3 столовые ложки эмульсии Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion (Amazon.com и Michael’s)
    • 2 столовые ложки несладкого красного какао голландского производства порошка (я использую какао-порошок «Guittard Chocolate Cocoa Rouge, несладкий», вы можете заменить обычный какао-порошок
    • голландского производства)
    • 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла
    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 2 стакана гранулированного белый сахар
    • 3/4 стакана масла канолы (можно заменить растительным маслом)
    • 4 больших яйца

    Ингредиенты для глазури из сливочного сыра

    • 16 унций (2 блока) обычного сливочного сыра, комнатной температуры
    • 1 чашка (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 2 чашки сахарной пудры, просеянной для удаления комочков
    • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта, органического
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли

    Наконечник

    Я нашел Lorann Professional Kitchen Red Velvet Bakery Emulsion на Amazon.com и у Майкла — попробовав несколько разных видов пищевых красителей, это абсолютно лучший!

    Ингредиенты для начинки (по желанию)

    • посыпка, количество по вкусу
    • крошка от торта, натертая на мелкой терке для сыра
    • цветы свежие или сушеные – для украшения этого торта я использовала сушеные красные розы пищевого качества от bMAKER (Amazon.com)
    • красные ягоды, количество вкус
    Ингредиенты для рецепта торта «Красный бархат»

    Пошаговые фото

    Я включил несколько пошаговых фотографий, чтобы помочь вам в визуализации процесса приготовления этого рецепта торта «Красный бархат», в дополнение к фотографиям в карточке рецепта ниже.

    Кухонные инструменты

    • Круглые формы для выпечки 2,9 x 2 дюйма
    • 2 круглых листа пергаментной бумаги для форм
    • мерные ложки и чашки
    • миски для смешивания
    • мерная ложка
    • сито (для просеивания муки и сахара) шпатель
    • большой шпатель
    • полоски для выпечки (я использовал полоски Wilton, которые поставляются в упаковке по 2 штуки) – они не обязательны, вместо «выпуклых» слоев полоски для выпечки дают ровные, плоские слои, которые легче
    • глазурь
    • 10-дюймовый картонный круг для торта
    • расческа для украшения торта (вы также можете использовать смещенную лопаточку и/или скребок для теста/скамейки)
    • вращатель для торта (необязательно, но очень удобно для глазирования торта, я использую один Ateco, доступный на Amazon.com)
    Веб-история

    Что нужно помнить при приготовлении этого рецепта торта «Красный бархат»

    • Убедитесь, что 2 слоя торта полностью остыли  перед глазурью, чтобы глазурь не таяла. Их можно приготовить за день до сборки торта, чтобы не делать все сразу. Если вы делаете их заранее, после того, как они остынут, убедитесь, что они перенесены в герметичный контейнер или завернуты в пластиковую или многоразовую пчелиную пленку (ткань, пропитанная пчелиным воском), чтобы сохранить влажность торта.
    • Убедитесь, что первый слой глазури застыл, прежде чем вы закончите глазировать торт. Если вы нанесете всю глазурь сразу, часть крошек от торта может отслоиться, и это сделает украшение торта более аккуратным.
    • Попробуйте использовать полоски для торта (у меня полоски для торта Wilton Bake Even), чтобы получить более ровные, плоские слои — это облегчает глазирование торта, потому что он более ровный с самого начала. Убедитесь, что они пропитаны водой, прежде чем класть их на противень.

    Если вы приготовите этот рецепт Красный бархатный торт , сообщите мне об этом в комментариях ниже!

    Выход: 12 порций

    Время подготовки: 30 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 15 минут

    Этот рецепт торта «Красный бархат» представляет собой высокий, драматический двухъярусный торт, в котором используется красный какао, порошок эспрессо и покрывается вкусной глазурью из сливочного сыра.Этот торт праздничный, привлекательный и идеально подходит для круглогодичных торжеств, дней рождений и посиделок!

    Ингредиенты

    Тесто для торта «Красный бархат»

    Глазурь из сливочного сыра

    • 16 унций сливочного сыра (2 блока) комнатной температуры
    • 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки)
    • 2 стакана сахарной пудры, просеянной для удаления комочков
    • 1 чайная ложка чистого органического экстракта ванили
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли

    Дополнительные начинки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте 2 формы для кекса размером 9 x 2 дюйма кулинарным спреем, выложите круги из пергаментной бумаги и смажьте маслом.
    2. В большую миску смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, кошерную соль, порошок для эспрессо и взбейте. Отложите.
    3. Смешайте яблочный уксус и пахту во влажном виде, поставьте в холодильник.
    4. В небольшой или средней миске смешайте эмульсию для выпечки Red Velvet, красный какао-порошок и ваниль. Отложите.
    5. В большой миске (или миске с подставкой) и ручном электрическом миксере взбейте несоленое масло и оба вида сахара до получения пышной массы, при необходимости соскребите со стенок.Добавьте яйца и полностью перемешайте. Добавьте масло канолы и перемешайте. Добавьте смесь красного какао-порошка и полностью перемешайте.
    6. Постепенно добавляйте муку и пахту частями (примерно по 3-4 добавления каждого) и перемешивайте до однородности. Не перемешайте.
    7. Поместите равное количество в каждую подготовленную форму для выпечки. Выпекайте оба в разогретой до 350 градусов духовке в течение 45-55 минут или до тех пор, пока вы не сможете вставить зубочистку или нож для масла в центр, и он должен выйти чистым. Не перепекайте.
    8. Глазурь из сливочного сыра: В большой миске смешайте сливочный сыр комнатной температуры, несоленое масло, чистый экстракт ванили и кошерную соль.Постепенно добавьте сахарную пудру.
    9. Вы можете использовать его сразу или охладить глазурь — просто убедитесь, что глазурь доведена до комнатной температуры при нанесении.
    10. Сборка торта «Красный бархат»: с помощью вращателя для торта или подставки (желательно с нескользящей подкладкой) поместите в центр 10-дюймовый картонный круг для торта (необязательно). Поместите первый слой. Нанесите тонкий слой глазури посередине и равномерно распределите шпателем. Поместите 2-й слой сверху. Добавьте больше глазури из сливочного сыра и равномерно распределите с помощью смещенной лопаточки.Заморозьте стороны или оставьте их пустыми. Чтобы получить вид «голого торта», смажьте его бока, равномерно распределите, а затем аккуратно удалите глазурь с помощью расчески для украшения торта или плоского скребка, оставив тонкий слой на боках торта. Украсьте дополнительными топпингами, например, в данном случае съедобными сухоцветами. Нарежьте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Этот торт можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
    • Если вы добавляете дополнительные начинки, обязательно добавляйте их, когда глазурь имеет комнатную температуру, чтобы они хорошо прилипали к глазури и не отпадали.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. #CommissionsEarned #ad

    • Wilton Recipe Right Набор 9-дюймовых круглых противней с антипригарным покрытием, 2 предмета

    • Вращающаяся подставка для украшения тортов Ateco 612, круглая 12 дюймов, чугунное основание с алюминиевой столешницей 1/8 дюйма

    • Шпатель для обледенения, 7,5–10,8–12,8 дюймов, набор шпателей для торта со смещением и деревянной ручкой от 1Easylife, профессиональные шпатели для украшения тортов из нержавеющей стали (лезвие 4–6–8 дюймов)

    • Набор для украшения торта Wilton Decorator Preferred Buttercream, создать свой шедевр так же просто, как торт, 48 предметов

    • Профессиональная расческа для разглаживания тортов Ateco

    • Поддоны для тортов Wilton, круглые поддоны для тортов диаметром 10 дюймов

    • Пергаментная бумага для выпечки If You Care, сертифицированная FSC, 70 кв. футов (2 шт. в упаковке)

    • Набор силиконовых лопаток Wilton Easy Flex — ваши инструменты для смешивания, складывания, соскабливания, приготовления пищи и сервировки., Синий, 3 шт.

    • Мерный стакан Pyrex Prepware 2-Cup, красная графика, прозрачный

    • Набор мерных чашек и ложек из золота Homestia из нержавеющей стали, 8 предметов для сухих и жидких ингредиентов.

    • Norpro 3-чашечный роторный просеиватель для муки из нержавеющей стали с 2-проводной мешалкой

    • Чаши для смешивания из нержавеющей стали от Finedine (набор из 6 шт.), полированная чаша-вкладыш с зеркальной отделкой, ¾–1.5-3 — 4-5 — 8 кварт — Принадлежности для приготовления пищи

    • Ассорти из 3 упаковок Bee’s Wrap, экологически чистые многоразовые пищевые обертки, экологичное хранилище продуктов без пластика — 1 маленькая, 1 средняя, ​​1 большая

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
    Количество на порцию: Калорийность: 986 Всего жиров: 65 г Насыщенных жиров: 30 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 31 г Холестерина: 196 мг Натрия: 562 мг Углеводов: 86 г Волокна: 2 г Сахаров: 36 г Белков: 12 г

    Обратите внимание, что рассчитанное питание является в лучшем случае оценочным.

    Вы сделали этот рецепт?

    Вы сделали этот рецепт? Если вы поделитесь им в социальных сетях, отметьте нас @lifeslittlesweets и хэштегом #lifeslittlesweets — заранее спасибо!

    Сара — архитектурный дизайнер, ставшая мамой, работающей дома. Она живет в Нью-Джерси через Новую Англию и Нью-Йорк со своим мужем и тремя детьми до 6 лет. Она любит дизайн, творчество и проводит время с семьей и друзьями. Она любит проверять местные предприятия, есть и быть частью местной фермы за столом.

    Последние сообщения от Sara Maniez (посмотреть все)

    Лучший торт «Красный бархат» | Как приготовить торт «Красный бархат» — Crunchy Kitchen

     

     

    Лучший торт «Красный бархат» | Как приготовить торт «Красный бархат» с пошаговыми фото и видео. Вы можете найти торт Красный бархат в большинстве кондитерских. Это такой уникальный торт, потому что он имеет ванильный вкус, а также шоколадный оттенок. Торт «Красный бархат» готовится из смеси универсальной муки, пахты, яиц и какао-порошка.В этом рецепте есть все, и это невероятно вкусно! Это мой первый рецепт слоеного торта, и он получился очень удачным. Красный пищевой краситель и пористость бисквита придают торту эффект красного бархата. Глазурь из сливочного сыра очень важна при приготовлении этого торта. Я использовала сливочный сыр Milky Mist. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы попробуете его.

     

     

    У этого рецепта пока нет оценок.

    Лучший торт «Красный бархат» | Как приготовить торт «Красный бархат»

    17 января 2021 г.

    Порции: 10 ломтиков

    Подготовка: 1 час 30 минут

    Приготовление: 30 мин

    Всего: 2 часа

    Лучший торт «Красный бархат» | Как приготовить торт «Красный бархат» с пошаговыми фото и видео.

    Автор: Suriya

    Ингредиенты
    • Майда (обычная мука / универсальная мука) — 2 1/3 стакана
    • Кукурузная мука — 2 ст.л.
    • Какао-порошок несладкий — ¼ стакана
    • Пищевая сода — 1 ч.л.
    • Соль – ½ ч.л.
    • несоленое сливочное масло — ½ стакана (115 г), размягченное до комнатной температуры
    • сахарный песок -1¾ стакана (350 грамм)
    • Яйца -2 больших комнатной температуры
    • растительное масло — ½ стакана (120 мл)
    • Жидкий красный пищевой краситель — 2 ч.л.
    • Чистый экстракт ванили — 2 чайные ложки
    • Белый уксус — 1 чайная ложка
    • Пахта — 1 1/3 стакана (320 мл)
    • Для глазури из сливочного сыра:
    • Сливочный сыр — 300 г размягченный
    • несоленое сливочное масло — ¾ чашки (175 г), размягченное до комнатной температуры
    • Сахарная пудра — 3 стакана (360 г)
    • Чистый экстракт ванили — 2 чайные ложки
    Направления
    • Шаг 1 Разогрейте духовку до 180°С.Возьмите 6-дюймовые формы для кекса, застелите их дно пергаментной бумагой и отложите в сторону.
    • Шаг 2 Возьмите большую миску и добавьте майду.
    • Шаг 3 Добавить кукурузный крахмал
    • Шаг 4 Добавить пищевую соду
    • Шаг 5 Добавить соль
    • Шаг 6 Добавьте какао-порошок, хорошо перемешайте и оставьте в стороне.
    • Шаг 7 Возьмите еще одну большую миску и добавьте размягченное сливочное масло.
    • Шаг 8 добавьте сахар и хорошо перемешайте электрическим миксером на средней скорости в течение 4-5 минут.
    • Шаг 9 Добавить масло
    • Шаг 10 Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте
    • Шаг 11 Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы все хорошо перемешалось.
    • Шаг 12 Добавьте сухие ингредиенты в два приема, чередуя с пахтой, и хорошо перемешайте. Будьте осторожны, не перемешайте тесто.
    • Шаг 13 Добавьте уксус и хорошо перемешайте
    • Шаг 14 Добавьте красный пищевой краситель и хорошо перемешайте.
    • Шаг 15 Теперь вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, затем осторожно встряхните и несколько раз постучите по форме, чтобы тесто равномерно распределилось.
    • Шаг 16 Выпекайте его в предварительно разогретой духовке около 20 минут.
    • Шаг 17 Снимите форму для кекса с огня и перенесите форму на решетку для охлаждения. Дать пирогу полностью остыть.
    • Шаг 18 Чтобы сделать глазурь из сливочного сыра: возьмите миску и добавьте масло.
    • Шаг 19 Добавить сливочный сыр
    • Шаг 20 Добавьте ванильный экстракт и хорошо взбейте, пока смесь не станет однородной и однородной.
    • Шаг 21 Добавьте сахарную пудру и хорошо взбейте, пока глазурь не станет легкой и пушистой.
    • Шаг 22 Чтобы собрать торт: положите один из коржей на подставку или тарелку, покройте слоем глазури и разровняйте его.
    • Шаг 23 Поместите второй слой сверху, затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть верх и бока торта.
    • Шаг 24 Раскрошите обрезанные кусочки торта для украшения.

     

     

    Лучший торт «Красный бархат» | Как приготовить торт «Красный бархат» быстрое видео:

    Изготовление лучшего торта «Красный бархат»:

     

    Разогрейте духовку до 180°C. Возьмите 6-дюймовые формы для кекса, застелите их дно пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    1. Возьмите большую миску и добавьте майду

    .

     

    2. Добавить кукурузную муку

     

    3. Добавьте пищевую соду

     

    4. Добавить соль

     

    5. Добавьте какао-порошок, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

     

    6. Возьмите еще одну большую миску и добавьте размягченное сливочное масло

    .

     

    7. Добавить сахар и хорошо перемешать электрическим миксером на средней скорости в течение 4-5 минут.

     

    8. Добавить масло

     

    9. Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте

     

    10. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления, чтобы хорошо перемешать.

     

    11. Добавьте сухие ингредиенты в два захода, чередуя с пахтой, и хорошо перемешайте. Будьте осторожны, не перемешайте тесто.

     

    12. Добавьте уксус и хорошо перемешайте

     

    13.Добавьте красный пищевой краситель и хорошо перемешайте

     

    14. Теперь вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, затем слегка встряхните и несколько раз постучите по форме, чтобы тесто равномерно распределилось.

     

    15. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут.

     

    16. Снимите форму для кекса с огня и перенесите ее на решетку для охлаждения. Дать пирогу полностью остыть.

     

     

    Для глазури из сливочного сыра:

    17.Возьмите миску и добавьте масло

     

    18. Добавить сливочный сыр

     

    19. Добавьте ванильный экстракт и хорошо взбейте до получения однородной массы.

     

    20. Добавить сахарную пудру и хорошо взбить, пока глазурь не станет легкой и воздушной

     

     

    Для сборки торта:

    21.  Поместите один из коржей на подставку или тарелку, покройте слоем глазури и разровняйте.

     

    22. Поместите второй корж сверху, затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы смазать верх и бока торта.

     

    23. Раскрошить обрезанные кусочки торта для украшения

     

    Вкусный, мягкий и влажный торт «Красный бархат» готов к нарезке и подаче на стол. охладить и можно употреблять не менее 3-4 дней.

     

     

     

    ПРИМЕЧАНИЯ:

    *Чтобы приготовить пахту, перед выпечкой смешайте 1 стакан цельного молока с 1 чайной ложкой уксуса.Дайте молоку скиснуть в течение 5-10 минут.

     

    Купить ингредиенты:

    Hershey’s Cocoa — натуральный несладкий, 225 г:

    https://amzn.to/3qtVv1e

    Концентрированный гелевый пищевой краситель Papilon, суперкрасный, 30 г:

    https://amzn.to/3syaoS8

    Бутылка Sprig All Natural Bourbon Vanilla Extract, 50 мл:

    https://amzn.to/39eQOBA

    Оригинальный сливочный сыр Kraft Philadelphia, 226 г:

    https://amzn.to/3sI4Bto

     

     

     

     

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.