Рецепт куриной печенки со сметаной и луком: Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Куриная печень в сметане пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда

Капуста брокколи 500 г

Куриная печень 500 г

Соль по вкусу

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 4 столовые ложки

Красное вино 300 мл

Чабрец по вкусу

Куриная печень в сметане — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Куриная печень в сметане, тушенная на сковороде с луком и специями, получается особенно нежной и сочной.

Она буквально тает во рту и наверняка понравится как взрослым, так и детям. Это блюдо готовится очень просто и быстро, его главный секрет — не переусердствовать с длительной тепловой обработкой, тогда печень может стать жесткой и сухой. Куриная печень в сметане, приготовленная по этому простому рецепту, отличный вариант легкого и полезного второго блюда для всей семьи! Смотрите наш рецепт и приступайте к приготовлению!

Дата загрузки: 2020-04-25

Куриную печень разрезать пополам, удалить протоки, фрагменты зеленовато-желтого цвета вырезать, иначе печень будет горчить.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Печень тщательно просушить бумажным полотенцем.
Разогреть сковороду со сливочным маслом, добавить репчатый лук и обжарить на среднем огне в течение 5-7 минут.
Лук раздвинуть на сковороде по кругу, освободив центр.
org/HowToStep»> В несколько заходов подготовленную куриную печень на сковороду постепенно, по несколько кусочков, после добавлять следующие, чтобы печень не варилась в собственном соку. Обжаривать 5 минут на среднем огне.

В сковороду добавить соль по вкусу, измельченный чеснок, горчицу, черный молотый перец по вкусу, орегано, базилик, тимьян.
Перемешать и обжаривать 1 минуту на среднем огне.
org/HowToStep»> В сковороду добавить сметану, перемешать и тушить на среднем огне 10 минут, время от времени помешивая.
Куриную печень в сметане подавать горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре, макароны или отварной рис.

Куриная печень тушеная в сметане

Мы часто готовим куриную печень на сковороде со сметаной. Это быстро, это просто, это, в конце концов, вкусно. Когда хочется приготовить что-то мясное, но скоростное :), самый лучший выход — потушить куриную печень в сметане в сковороде. Мягкая печень в нежной подливке — объедение, да и только!

Одна моя знакомая говорила мне: «Если из тебя пьет кровь начальство или близкие, кушай печень :)».

Печень поистине ценный субпродукт, особенно для женщин. Больше всего, конечно, в этом преуспела печень говяжья, и я уже предлагала вам рецепты отбивных из говяжьей печени и печени по-строгановски.

Но и в куриной печени много полезнейших веществ, и её несомненный плюс — в скорости приготовления. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить куриную печень в сметане. Подливка из печени куриной со сметаной отлично идёт с макаронами, картофельным пюре и гречкой.

Продукты для рецепта Куриная печень тушеная в сметане
Печень куриная	500 граммов
Лук	1 головка (70-100 граммов)
Сметана	2 столовых ложки с горкой
Мука	2 столовых ложки
Паприка или специи для птицы	1/2 чайной ложки
Растительное масло	2 столовых ложки
Перец чёрный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Зелень петрушки	несколько веточек
Вода	1,5 стакана

Приготовление куриной печени на сковороде в сметане

Куриную печень быстро промываем, положив в дуршлаг. Оставляем стечь.

Пока с печёнки стекает вода, чистим, моем и нарезаем четверть кольцами луковицу.

Печень хорошо промакиваем бумажными полотенцами, затем очищаем от прожилок, сосудов, нарезаем на 4 части.

Смешиваем 2 столовых ложки муки, паприку или любимые специи для птицы, соль и перец.

Обваливаем кусочки печени в этой смеси.

На сковороду выкладываем лук, наливаем 2 столовых ложки растительного масла, ставим на огонь и притушиваем на среднем огне лук до мягкости и золотистого цвета.

Затем огонь увеличиваем до сильного и выкладываем кусочки печени.

Обжариваем, помешивая, пока печень не подрумянится.

Параллельно подготавливаем сметанный соус. Две столовых ложки сметаны с щедрой горкой заливаем полутора стаканами кипятка, размешиваем венчиком до однородного состояния.

Вливаем разведенную сметану в сковороду, доводим до кипения. Огонь прикручиваем.

Тушим 10 минут при небольшом кипении. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Подогрев выключаем, накрываем сковороду крышкой и оставляем блюдо дойти 5 минут. Куриная печень в сметане с подливкой готова.

Теперь вам известно, как приготовить куриную печень в сметанном соусе. Подаём её с подходящим гарниром, посыпав свежей зеленью.

Также быстро и легко готовятся и ароматные румяные шашлычки из куриной печени в духовке или аэрогриле.

Как приготовить куриную печень со сметаной

В мою кулинарную книгу

Куриная печень с луком в сметане, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Это очень бюджетное блюдо, которое сочетается абсолютно с любым гарниром начиная картофельным пюре и заканчивая макаронами. Тушеные или свежие овощи также хороши вприкуску с куриной печенкой в сметане, приготовленной на сковороде.

Куриная печень со сметаной способна удивить не только своей доступностью и вкусом, но и невероятной простотой приготовления. Готовить ее мы будем в сковороде, хотя можно и в мультиварке, и в духовке. Сковородка – первое, что приходит на ум, когда речь заходит о мясе, а тем более о печенке. На весь процесс приготовления у меня ушло не более 25-30 минут. Согласитесь, что это более чем приемлемо для основного мясного блюда.

Ну и в напутствие хочу поделиться с вами сугубо личными впечатлениями об этом чудесном блюде. Куриная печень со сметаной – это не просто вкусно. Такая куриная печеночка в сметанном соусе просто не оставляет ни единого шанса остановиться во время и не взять пару раз добавку. Только представьте эти идеальные кусочки куриной печени, плавающие в соусе, да с картошечкой. И ту же картошечку тоже обязательно следует полить приличной порцией сметанного соуса прямо со сковороды. И чуть не забыло о свежей петрушке – она особенно кстати к этому блюду, ее аромат только подчеркнет вкус куриной печенки с луком в сметане.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 4-6

Ингредиенты:

500 г куриной печени
2 средние луковицы
30 мл подсолнечного масла
0,3 ст. л. соли
300 мл сметаны

Куриная печень в сметане на сковороде, рецепт с фото

500 г куриной печени тщательно моем и откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Подготовим лук. Нам потребуется пару средних луковиц или одна большая. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло, на котором будем жарить куриную печенку с луком. Масло потребуется примерно 30 мл. Если чуть больше или меньше – не страшно. Выкладываем печенку с луком на сковороду и начинаем обжаривать на среднем огне, время от времени переворачивая кусочки куриной печени лопаткой. На этом же этапе приготовления добавляем соль.

Спустя минут пять после начала приготовления куриной печени со сметаной вы обратите внимание, что печень поменяет цвет с розовой на бледно-коричневую. С этого момента нам следует наблюдать и ловить момент, когда вся влага из печенки испарится и она начнет подрумяниваться.

Не прекращаем время от времени помешивать содержимое сковороды.

Итак, вся лишняя жидкость из печенки испарилась, масло стало реже стрелять (это тоже верный признак отсутствия лишней влаги в печенке). Продолжаем обжаривать куриную печень с луком еще какое-то время, минуты 3-4, пока нас не удовлетворит степень ее поджаристости. После этого уменьшаем огонь под сковородой до минимума.

И добавляем 300 мл сметаны. Я использовала сметану с низким содержанием жира (15%), но, думаю, на вкус итогового блюда жирность сметаны не влияет.

Перемешиваем куриную печень со сметаной и накрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 5 минут и выключаем огонь. Корректируем содержание соли. Куриная печень с луком в сметане готова.

Подаем куриную печень со сметаной горячей, притрусив небольшим количеством свежей зелени (петрушки). Приятного аппетита и до скорых встреч!

Куриная печень жареная с луком в сметане

Представляем вашему вниманию одно из самых простейших и быстрых в приготовлении вторых блюд на обед или ужин. Куриная печень жареная с луком в сметане идеально впишется в семейное меню, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить блюдо. Правильно подобранное сочетание ингредиентов подарит потрясающий аромат кушанья и соберет домочадцев еще задолго до готовности.

Куриная печень является идеальным продуктом для приготовления безупречного ужина. Очень легко можно пожарить куриную печенку на сковороде с луком добавив нежирную сметану, получится простое, но вкусное блюдо.

Как приготовить жареную куриную печень с луком в сметане

Этот фото-рецепт поможет кулинару приготовить печень цельными кусочками, не превращая продукт в неприятную кашу. Куриная печень, обжаренная простым способом в нежной сметанке, получится очень мягкой, сочной и аппетитной. Всего несколько нехитрых действий и изумительное горячее блюдо появится на столе.

Ингредиенты

Куриная печен — 1 кг.
Лук — 150 гр.
Растительное масло — 30 гр.
Сметана — 80 гр.
Пищевая соль — по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление куриной печенки жареной со сметаной и луком

Шаг 1.

Куриную печень следует подготовить к обжарке. Для этого, продукт нужно вымочить в воде, в течение часа. Лишняя кровь должна быть смыта водой.

Шаг 2.

Репчатый лук почистить и нашинковать тонкими кольцами. Можно использовать как фиолетовый, так и белый лук.

Шаг 3.

В сковороду влить растительное масло. Как только, масло закипит, выложить кольца лука в жаровню. Жарить продукт на среднем огне, периодически помешивая.

Важно, чтобы лук зарумянился. После этого, вытащить лук из сковороды на пустую тарелку. Для этого действия можно использовать шумовку.

Шаг 4.

В миску с печенью всыпать соль и перец, хорошо все размешать.

Шаг 5.

В сковороду где жарился лук, переложить куриную печень и жарить в течение 10-15 минут.

Печенка должна стать румяной. Во время готовки куриной печени, нужно часто перемешивать все.

Шаг 6.
Как только, печень обжарится, станет мягкой и готовой к употреблению, в сковороду следует добавить сметану.

И обжаренный заранее лук. Аккуратно все размешать. Готовить на слабом огне еще 5 минут.

Шаг 7.

Куриную печень жареную с луком и сметаной можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриная печень в сметане на сковороде рецепт

Блюда из печени не зря пользуются популярностью на всей территории стран бывшего Союза, ведь это и полезно, и вкусно, и готовятся легко и просто. А блюда из куриной печени в последнее не простое и трудное для населения время снискали себе поистине всеобщую славу по причине доступности и низкой стоимости.

Мы будем готовить сегодня куриную печень в сметане на сковороде, рецепт которой прост в приготовлении, а печенка получается очень вкусная, нежная, ну просто тает во рту.

Для приготовления рецепта печенки со сметаной нам потребуются:

700-800 г. куриной печени
2-3 средние луковицы
300 г. сметаны
40 г. сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
Ваши любимые специи (например полчайной ложки сушеного базилика и полчайной ложки сушеного орегано)
Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление куриной печенки в сметане на сковороде

Предварительно печень хорошо промоем, откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода, можно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу

Порежем ее на средние кусочки, попутно отделяя пленочку с печенки

Лук почистим, вымоем и порежем тонкими полукольцами, либо режьте так, как вы привыкли это делать

Сковороду ставим на огонь, хорошо ее нагреваем и добавляем сливочное масло, после чего начинаем обжаривать лук до мягкости и слегка золотистой корочки

Когда лук подрумянится, пускаем куриную печень в сковороду и хорошо перемешиваем

Периодически помешивая, жарим печенку с луком в течение 5 минут

Прошло примерно 6 минут, печень посветлела, теперь добавим в нее специи, 300 г. сметаны

Хорошо перемешаем, продолжая жарить на небольшом огне еще 5 минут

После чего добавляем в печенку по вкусу черный молотый перец и соль по вкусу

Все хорошенько перемешаем, при закрытой крышке тушим еще 2-3 минуты

Выключаем куриную печенку в сметане, даем немного настояться.

Хорошо подойдет к данному рецепту картофельное пюре, отварные макароны или рис

Куриная печень со сметаной на сковороде готова, кушаем на здоровье, не забываем поделиться данным рецептом с друзьями, для этого нужно просто нажать кнопочку ниже

Посмотрите также видео, как можно еще приготовить печенку со сметаной на сковороде

Печень куриная жареная с луком в сметане

Куриная печень – очень полезный продукт, но не все ее любят из-за специфического вкуса. Сегодня я расскажу, как приготовить ее так, чтобы она таяла во рту. Этот рецепт я узнала от подруги. С тех пор печень куриная жареная с луком в сметане частый гость на нашем столе.

Рекомендую приготовить: Печень по-строгановски

Благодаря сметанному соусу субпродукты получаются особенно нежными и мягкими. Овощи и специи придают блюду особый аромат, делая блюдо вкусным и полезным. По этому же рецепту можно приготовить индюшиную печень, а свиную или говяжью лучше предварительно выдержать на протяжении двух часов в молоке.

Если вы хотите сделать сметанный соус более густым, можно добавить в него немного пшеничной муки. Очень вкусная печень куриная жареная с луком в сметане хороша сама по себе с ломтиком свежего багета, но также отлично сочетается практически с любыми гарнирами. Это может быть паста, рис или картофель.

Ингредиенты:

350 г куриной печени
1 морковь
1 репчатая луковица
1-2 зубчика чеснока
25 г сливочного масла
50 мл подсолнечного масла
100 г сметаны
250 мл воды
соль по вкусу
0,25 ч. л. черного молотого перца
0,25 ч. л. сушеного базилика
0,25 ч. л. молотой паприки
несколько веточек петрушки

Как приготовить куриную печень со сметаной и луком:

Куриную печень помоем, зачистим от пленочек и прожилок, порежем продолговатыми кусочками.

На сковороде с высокими бортиками разогреем сливочное и подсолнечное масло. Выложим на сковороду куриную печень, посолим и приправим ее черным молотым перцем, чтобы куриная печень со сметаной и луком получилась в меру острой. Помешивая, обжарим субпродукты до золотистой корочки.

Подготовим овощи. Морковь очистим, порежем соломкой. Луковицу измельчим четверть кольцами, соломкой нашинкуем зубчики чеснока.

Добавим овощи к субпродуктам. Перемешаем, чтобы жареная куриная печень со сметаной и луком соединились, и продолжим готовить их вместе на протяжении 2-3 минут.

Сметану смешаем со стаканом горячей воды. Вольем смесь на сковороду и перемешаем. Добавим специи и соль по вкусу, соблюдая рецепт печени куриной со сметаной и луком.

Накроем сковороду крышкой и будем тушить ингредиенты на медленном огне 25 минут. В конце приготовления добавим мелко порубленную зелень петрушки.

Куриная печень в сметане с луком готова. Можно подавать ее как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром из картофеля, риса или лапши.

Приятного аппетита!

Рецепт строганова из куриной печени | Все рецепты

Я внес некоторые изменения в этот рецепт и нашел новый способ приготовления печени. Все наши мальчики вернулись на секунды. Даже те 2, которые ненавидят печень. Вот изменения, которые я сделал: Налейте оливковое масло в большую кастрюлю для тушения, нарежьте 1 большую сладкую луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Добавлен в 3 фунта печени, болгарского перца, соли и перца. Делая это, чтобы приправить по вкусу, вы должны приправить по своему вкусу. Я использовала совсем немного паприки и перца. Я также добавил чесночный порошок, так как довольно часто делаю бефстроганов, и мне нравится его вкус. После того, как я приготовил его, я добавил 1 банку крем-супа из куриного супа на фунт печени. Это тоже немного загустело. Непосредственно перед подачей на стол я добавил 1 контейнер объемом 16 унций обезжиренной сметаны. У нас был свой рис. Я не очень люблю готовить с вином или алкоголем, поэтому использовала крем из куриного супа.Спасибо за отличный рецепт.

Время от времени я делаю то, чего никогда раньше не пробовал. У меня никогда не было куриной печени, но рецепт был действительно отличным. Обязательно попробую еще раз.

Это был отличный рецепт.Я сделал это для своего парня и его отца, и они оба вернулись на секунды и трети! Соус был превосходным, достойным меню ресторана!

Фантастика!!!!! Я думал, что 1 столовая ложка перца — это много, но это не так.Мой муж говорит, что этот рецепт хранитель! Хорошо работает с турбоваркой, просто используйте меньше масла.

Я думал, что это было здорово. Я использовала приправленную солью с черным перцем и паприкой и подумала, что приправа мне подходит.Консистенция меня тоже устраивала (о чем беспокоились в предыдущих обзорах), но если вам нравится более густой «липкий» соус, вы можете легко сделать его немного гуще, посыпав немного муки перед добавлением вина и сметаны. Я люблю куриную печень, но думаю, что она будет одинаково хороша с другим мясом на ваш выбор. Что-то другое и хранитель. Спасибо!

Мы с мужем думали, что это блюдо в порядке (мы большие поклонники куриной печени). Нужно добавить еще несколько специй … Я использовал пару щепоток орегано, но в следующий раз попробую что-нибудь другое. Это было быстро и легко, а благодаря хересу получился неповторимый вкус.

Определенно хранитель !! У моей семьи обильный аппетит, а куриная печень — любимое блюдо, поэтому я удвоила печень, лук, лапшу и грибы.Увеличили вино до 1/2 C и сметаны до 16 унций. Удвоил сладкую паприку, добавил 2 чайные ложки чесночного порошка, как предложил другой человек, и 1/2 чайной ложки острого перца. В следующий раз я увеличу сладкую паприку еще на 1/2 — 1 столовую ложку. Нам всем это понравилось, и я бы оценил его на 4,5, если бы это было возможно. Собака оценила бы его на ноль; у него обычно есть тарелки, которые он может облизывать — сегодня вечером ничего не осталось!

Ух ты! Мы с мужем иногда едим куриную печень, и этот рецепт очень вкусный. Он очень богатый, с вином и кислым кремом, имеет замечательный вкус. Я приготовил его сегодня вечером и подал его с лапшой, как указано в рецепте, но, возможно, в следующий раз подам его с рисом, чтобы вытереть всю эту хорошую подливу. Мужу это очень понравилось.

Моя мама сделала это, когда мы с сестрой росли, только она использовала куриные сердечки.Звучит неправильно, но это очень сытно и невероятно утешительно. Больше всего я люблю его с картофельным пюре. СОВЕТ: Если у вас нет шерри, используйте говяжий или куриный бульон / бульон. Что бы у вас ни было под рукой.

Я люблю печень, но этот рецепт просто испортил мне ее.

Куриная печень в сметане

СЕРВИС: 4

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 мин

Не обращайте внимания на название этого рецепта, потому что эта куриная печень в сметане восхитительна! Они полны аромата старого мира со вкусом, который понравится всем!

Что вам понадобится

1/2 чашка масла
1 1/2 чашки нарезанных свежих грибов
1 большая луковица, нарезанная или нарезанная
1 фунт куриной печени
1 контейнер (8 унций) сметаны
1/3 чашка сухого хереса
1/4 чайная ложка соли
1/8 чайная ложка перца

Что делать

Растопите масло в большой сковороде на медленном огне.Добавьте грибы и лук; готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить печень и варить 1 минуту. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.
Добавьте сметану и оставшиеся 3 ингредиента и готовьте до полного нагрева. Сразу же подавайте с теплым рисом или в оболочке из слоеного теста.

Банкноты

Эта куриная печень полна аромата старины.Я люблю подавать их с рисом. Но если вы хотите пофантазировать, переложите их в ракушки из слоеного теста.

Этот рецепт взят из серии поваренных книг мистера Пищи Oxmoor House, Inc. Если вам нужны другие подобные рецепты, нажмите здесь.

Сообщить о неуместном комментарии

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

Куриная печень с грибами и сметаной | Рецепт

Куриная печень с грибами и сметаной

23 июня 2012 в Курица, Основные блюда Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час

Нежное блюдо из куриной печени , приготовленное в сметане и мускатный соус с грибами и морковью .

Я люблю куриную печень за ее текстуру и легкость в приготовлении. Однако, если по какой-то причине оно вам не нравится или его нет, то это блюдо можно приготовить и с говяжьей печенью , просто нарежьте ее на более мелкие кусочки.

Куриная печень с грибами и сметаной отлично сочетается с вареным картофелем или гречкой в качестве гарнира. Подавать на обед или ужин.

Состав:

1 фунт куриной печени
1 луковица
2 моркови
1/2 фунта грибов
8 унций сметаны
1 столовая ложка меда
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
2 столовые ложки сливочного масла

Как приготовить, шаг за шагом:

Подготовьте ингредиенты: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: Шаг 1
Разогрейте сковороду, пригодную для глубокого запекания, на умеренном огне, очистите лук и нарезать полукругами, добавить все тесто в сковороду и обжарить лук до легкого цвета, время от времени помешивая (8-10 мин): Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: Шаг 2
Тем временем очистить морковь и натереть на терке. положите их на большие прорези терки, затем добавьте их в сковороду, обжарьте вместе морковь и лук еще 5 минут, продолжайте помешивать: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: Шаг 3
Очистить (я также удаляю кожица) и нарезать грибы ломтиками, выложить их в сковороду, обжарить все вместе, пока не исчезнет жидкость, выделяемая грибами, затем выключить огонь и посолить по вкусу: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: Шаг 4
Промойте куриную печень, промокните их бумажным полотенцем и выложите в один слой поверх грибов и овощей: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: шаг 5
В миске смешайте сметану, соль, мед и мускатный орех: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт сливок: Шаг 6
Полить печень смесью сметаны: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: Шаг 7
Выровнять и поставить в духовку, нагретую до 350F: Куриная печень с грибами и сметаной Рецепт: Шаг 8
Через 35-40 минут в духовке достаньте сковороду, тщательно перемешайте ее содержимое и подавайте с гарниром по вашему выбору (я бы выбрал отварной картофель или отварную гречку): Куриная печень с грибами и тушеной начинкой. наш крем

Наслаждайтесь! Теги: морковь, курица, обед, печень, обед, грибы, сметана

Предыдущая / Следующая запись

Пассерованная куриная печень с луком

Если вы не хотите тратить много времени на кухню и готовить, приготовьте на сковороде обжаренную куриную печень с луком.
Это простая, легкая в приготовлении и дешевая еда. Это еда из моего детства, и я помню, что она мне очень нравилась.

Подготовка ингредиентов

В нашей семье часто варят печень, будь то свиная или говяжья печень, или это куриная печень. Куриная печень очень популярна и особенно любима нашими детьми. Кроме гусиной печени (также называемой фуа-гра), которая намного дороже, куриная печень продается во всех мясных лавках и гипермаркетах и стоит очень дешево.

Купил 1 кг печени, которую сначала тщательно промыл, хорошо отжал и нарезал на более мелкие части (более крупную печень нарезал на 2–3 части).Не режьте их очень мелко, потому что они сядут во время жарки.

Еще мне нужны 2-3 луковицы среднего размера, которые я почистила и нарезала соломкой, не очень тонко.

Давайте приготовим обжаренную куриную печень с луком!

В глубокой сковороде растопите две столовые ложки сливочного масла с каплей подсолнечного масла (моя бабушка наливала свиной жир вместо сливочного масла, и вкус был отличным).

Когда масло растает, запечь печень сначала на среднем огне, затем на слабом.Можно накрыть кастрюлю крышкой, и печень запарится.

Тушить на медленном огне, пока печень не станет беловатой, около 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы печень не поджарилась, просто тушите. Ближе к концу цвет печени потемнеет, она станет коричневой.

Обычно, когда я готовлю или жарю печень любого вида, я не солю до или во время запекания, потому что, на мой взгляд, печень станет крепче. Поэтому я добавляю соль в конце.

Теперь добавьте нарезанный лук поверх печени, вместе с чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой майорана.

Варите все под крышкой еще 25-30 минут, пока лук не готов. При необходимости доливаем еще немного масла. Теперь приправьте чайной ложкой морской соли.

Вот и все, это моя обжаренная куриная печень с луком, готовая к подаче.

Как я служил?

Можно подавать в таком виде со свежим хлебом и солеными огурцами.

А еще можно подавать с пюре, это так вкусно!

А можно даже съесть его с восхитительным картофельным салатом с петрушкой.

Если вы любите тушеное мясо, то можете попробовать мой лучший рецепт домашнего тушеного мяса из говядины или куриное рагу с грибами и сметаной , они особенно вкусны.

Вы также можете следить за нашими рецептами на наших страницах в Facebook, Twitter и Pinterest.

Пассерованная куриная печень с луком

Курс: ужин, рагу

Кухня: международная, трансильванская

Диета: без глютена, с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: куриная печень, рецепт куриной печени, обжаренная куриная печень, обжаренная куриная печень с луком, вкусная куриная печень

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 1 час

Порций: 4 человека

калорий: 417 ккал

Автор: Timea

Это простая, легкая в приготовлении и дешевая еда.Это еда моего детства, и я помню, что она мне очень нравилась. Если вы не хотите тратить много времени на кухню и готовить, чтобы приготовить вкусный обед, приготовьте обжаренную куриную печень с луком на сковороде.

Распечатать рецепт

Состав

1 кг куриной печени
3 штуки лука среднего размера
50 г сливочного масла
50 мл подсолнечного масла
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка молотого перца свежемолотого
1 чайная ложка майорана

Инструкции

Я беру печень, которую я сначала тщательно промыла, хорошо отжимаю и разрезаю на более мелкие кусочки (более крупные печень разрезаю на 2–3 части).Не режьте их очень мелко, потому что они сядут во время жарки. Еще мне нужны 2-3 луковицы среднего размера, которые я почистила и нарезала соломкой, не очень тонко.
На не слишком глубокой сковороде растопите две столовые ложки сливочного масла с каплей подсолнечного масла. Когда масло растает, поставьте печень жариться сначала на среднем огне, затем на слабом. Тушить на слабом огне, пока печень не станет беловатой, около 20 минут, помешивая и следя за тем, чтобы печень не поджарилась, просто тушите. Ближе к концу цвет печени потемнеет, она станет коричневой.
Добавьте нарезанный лук поверх печени, вместе с чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой майорана. Тушить все под крышкой еще 25-30 минут, пока лук не готов. При необходимости доливаем еще немного масла. Теперь приправьте чайной ложкой морской соли.
Подается как таковая со свежим хлебом и солеными огурцами. Но можно и с картофельным пюре, оно такое вкусное! А можно даже съесть его с восхитительным картофельным салатом с петрушкой.

Питание

Печень со сметаной и луком на сковороде. Тушеная говяжья печень в сметане. Пошаговый рецепт с фото. Тушеная говяжья печень с морковью и луком

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Печень животных считается чрезвычайно полезной для организма.Продукт служит источником витаминов, минералов и жирных кислот. Печень также считается деликатесом на кухне, приготовить которую в качестве изысканного блюда бывает сложно. Неудачи могут сопровождать хозяйку во время готовки. Узнайте секреты нескольких популярных рецептов.

Как приготовить печень в сметане с луком

Перед тем, как приготовить печень в сметане с луком, стоит позаботиться о выборе основного ингредиента. Хорошие субпродукты отличаются эластичной консистенцией, мягкой влажной блестящей поверхностью без царапин.Старый продукт имеет кисловатый запах, поэтому брать его не стоит, потому что в итоге блюдо получится горьким, жестким и сухим из-за наличия жилистых пленок. Нельзя покупать печень с тромбами, сосудами и зелеными пятнами, оставшимися от повреждения желчного пузыря на поверхности.

Рецепт печени со сметаной предполагает, что можно использовать орган любого животного — курицы, свиньи, коровы. Курица считается качественной, если она коричнево-бордового оттенка, а некачественной — светло-желтой.Печень говяжья имеет насыщенный вишневый цвет, при прокалывании из нее идет красная кровь. В идеале телятина имеет оттенок от коричневого до красного, без серого налета. Покупая замороженный продукт, нужно следить за тем, чтобы на поверхности не было ледяных потоков и апельсина.

Рецепты печени в сметане с луком

Очень вкусная получается печень в сметанном соусе, если добавить много специй — мускатный орех, имбирь, корицу, карри, гвоздику. Любой рецепт предполагает предварительную обжарку тела, чтобы убрать горечь. Тушение, запекание в фольге или духовке, использование мультиварки и приготовление на пару — все это можно использовать для получения вкусной печени с луком и сметаной.

Готовность блюда определяется ножом — при прокалывании печень не течет ни с кровью, ни с родным языком. Запекать субпродукты лучше не дольше получаса, положив ему для мягкости кусок сала. При любом способе обработки действует правило — трудоемкость недопустима, иначе нежное мясо превращается в твердое. Готовое блюдо подавать с овощами, крупами, салатами. Как вкусно приготовить говяжью печень?

Печень говяжья в сметане

Рецепт приготовления говяжьей печени со сметаной, добавляя кисломолочные продукты, позволяет получить ароматное и аппетитное блюдо, известное нежностью и мягкостью.Особенно вкусной и красивой на фото получится жареная печень в сметане, если выбрать самые свежие продукты и соблюдать технологию изготовления, чтобы не переборщить с обработкой.

Состав:

печень говяжья — 0,4 кг;
лук репчатый –1 шт .;
чеснок –2 зубчика;
— 5 столовых ложек;
масло растительное — 2 ст .;
мука пшеничная — 1 ст.
смесь молотого мускатного ореха, хлопьев сладкого перца, черного перца, молотого кориандра — 3 чайные ложки;
укроп сухой — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

Побочный продукт очистить от пленок, залить кипятком, нарезать, тушить на горячей сковороде до испарения влаги.Добавить масло, добавить мелко нарезанный лук, специи и чеснок. Жарить 5 минут.
Залить половиной стакана воды, вскипятить, накрыть крышкой, тушить на слабом огне 10 минут.
Добавить сметанный соус, посолить, всыпать муку, разбавленную половиной стакана воды.
Постоянно помешивая, дайте тушеному соусу загустеть. Через четверть часа можно подавать с гречневой кашей.

Цыпленок

Куриная печень тушеная со сметаной очень популярна, потому что, в отличие от свинины и говядины, она не требует предварительной обработки, чтобы избавиться от горечи.У нее нет пленок, поэтому время приготовления значительно сокращается. Правильно выполненное блюдо отличается высокой калорийностью, нежной консистенцией и мягким вкусом. Его хорошо давать детям.

Состав:

печень куриная — 0,3 кг;
лук репчатый — 1 шт .;
— 3,5 ст.
масло сливочное — 10 г;
мука — 1 ст.
вода — полстакана.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить на сковороде, обжарить на нем полукольца лука до легкого золотистого оттенка.
Субпродукты нарезать кружочками, добавить к луку, посолить и поперчить. Обжаривайте по полминуты с каждой стороны, чтобы продукт оставался розоватым.
Всыпать муку, быстро размешать, чтобы жидкость впиталась, влить воду, тщательно размешать до растворения комков муки.
При постоянном помешивании дать соусу загустеть, тушить 3,5 минуты.
Влить сметанный соус, быстро перемешать, выключить огонь, чтобы сметана не свернулась.
Подавать с овощами.

Печень жареная с луком и сметаной

Классическое сочетание — это жареная печень с луком и сметаной, ведь это придает блюду особую гармонию. Польза субпродуктов неоспорима. Существует множество рецептов печенки в сметане с луком как традиционным блюдом. Правильно приготовленное сытное угощение в соответствии с пошаговой инструкцией имеет нежный, мягкий вкус без горечи, жесткости, на фото хорошо и вкусно смотрится.

Состав:

печень — 0.4 кг;
мука — 2 ст .;
масло растительное — 2 ст .;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
сметана — 1/3 стакана;
зелень — пучок.

Способ приготовления:

Субпродукты промыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке.
Лук и морковь нарезать.
На сковороде разогреть подсолнечное масло, обжарить печень (по минуте с каждой стороны), всыпать луково-морковную смесь, соль, перец, сметану.
Тушить без накрытия на сильном огне 6 минут, настаивать соус 6 минут.
При подаче посыпать зеленью.

Печень индейки в сметане

Как и курицу, печень индейки со сметаной и луком готовить легко и просто, ведь ее не нужно замачивать, чтобы избавиться от горечи и очистить от пленок. Полезный тушеный продукт понравится многим, если его правильно сделать. Тогда нежное нежное блюдо будет радовать глаз своим внешним видом, его запах с тонким ароматом визуально будет хорошо смотреться на фото.

Состав:

печень индейки — 0,6 кг;
лук репчатый — 1 шт .;
лавровый лист — 1 шт .;
сметана (майонез, сливки жирные) — 5 ст. л .;
чеснок — 2 зубчика;
зелень (петрушка, базилик, кинза, зеленый лук) — пучок.

Способ приготовления:

Субпродукты нарезать кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду на средний огонь. Посолить, дождаться закипания воды.
Добавить полукольца лука, измельченный чеснок, перемешать.Влить сметану и 175 мл горячей воды, перемешать, кипятить 6 минут.
Перец, добавить лавровый лист, зелень. Тушить 2-3 минуты, снимать с огня. Закройте крышку, настаивайте пару минут.

Свинина

Свиную печень со сметаной приготовить немного сложнее, потому что она предварительно обработана. Пленка легко снимается после обработки кипятком, а горечь уйдет после замачивания в холодном молоке, воде с содой или подсоленной жидкости.Для получения особо нежного вкуса продукт можно взбить молотком, засолив вместе с чесноком и солью, если позволит время.

Состав:

печень свиная — полкило;
лук репчатый — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
сметана — 4 столовые ложки

Способ приготовления:

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, выложить на глубокой сковороде на подсолнечном масле на 5 минут.
Печень промыть, обсушить, нарезать соломкой, вылить в кастрюлю, посолить и поперчить.
Жарить 6 минут, периодически помешивая. Добавьте сметану.
Тушить 5 минут, подавать с гарниром.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Когда финансовое положение не позволяет побаловать семью экзотическими деликатесами и элитными деликатесами, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде. Некоторые хозяйки намеренно отказываются готовить такие субпродукты. Напрасно! Ведь это не только возможность сытно и разнообразно накормить свой дом.Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия ничем не уступают лакомым кусочкам экзотики.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Ниже представлен очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде с луком. Это блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления –30 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Нам нужно:

печень куриная — 1/2 кг;
мука — 1 ст. л .;
лук крупный — 1 головка;
перец молотый — 1/4 ч.
сметана — 4 ст. л .;
масло подсолнечное — 50 мл;
соль — по Вашему запросу.

Способ приготовления

Итак, как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей.Итак, все, что у вас есть, чтобы добиться успеха на самом высоком ранге.

В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами или перьями. На сковороде разогреть сливочное масло и отправить в него нарезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

Приготовьте основной ингредиент. Очистить куриную печень от пленок и прожилок. Промыть в проточной воде.Осторожно смочите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками среднего размера. Отправьте субпродукты к жареному луку. Жарить 3-4 минуты.

Засыпать печень и лук мукой. Очень быстро размешайте состав.

Посолите продукты. Влейте в них полстакана теплой питьевой воды. Размешивать. Накройте сковороду. Перемешивайте смесь 5 минут.

Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды.Жарить вместе 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо, содержащее сметану, не переносит длительной жарки. В противном случае кисломолочный продукт свернется.

Так печень готова в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Это блюдо станет отличным дополнением к повседневным гарнирам.

Жареная печень с морковью и луком в сметане

Есть и другие отличные варианты приготовления этого полезного субпродукта.Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови. Блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно запишите рецепт.

Время приготовления –25 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

печень куриная — 1/2 кг;
масло сливочное — 30 г;
репчатый лук — 200 г;
кетчуп — 4 ст.л .;
морковь — 100 г;
— 150 г;
масло растительное без запаха — 4 ст. л .;
перец черный — 1/4 ч.
соль — 1/2 ч. Л .;
тимьян — 1 щепотка;
базилик сушеный — 1/4 чайной ложки

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождает фото. Тогда блюдо получится просто восхитительным на вкус и приятно удивит своей нежностью.

Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

Растопите на сковороде кусок сливочного масла. Добавьте к нему рафинированное масло. Нагрейте масляную смесь.

Морковь очистить. Тщательно промойте в проточной воде и натрите на крупной терке. Отправьте морковную стружку в смесь масел.

Снимите кожуру с лука. Разрежьте его на дольки или половинки колец. Отправьте на сковороду нарезанную морковь.Размешивать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

Подготовьте печень. Снимите с него пленки и удалите воздуховоды. Игральная кость. Положить обжарить морковь с луком. Смешивание. Обжаривайте продукты 8-10 минут. Крышку закрывать не нужно.

Посолите продукты. Добавьте к ним черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Жарить еще пару минут.

Добавьте в сковороду сметану к смеси из печени и овощей. Положите сюда кетчуп.Перемешайте пищу. Закройте кастрюлю крышкой. На слабом огне тушить 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродукту более насыщенный вкус.

Печень говяжья с луком в сметане

Свиная или говяжья печень получится вкусной и нежной, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления –35 минут.

Порций в упаковке — 3.

Состав

Необходимые компоненты:

печень говяжья — 500 г;
лук репчатый — 3 головки;
домашняя сметана — 200 г;
вода питьевая охлажденная — 1/2 ст .;
мука — 70 г для панировки;
масло растительное — при жарке;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вам не составит труда приготовить вкусное блюдо из недорогих продуктов, если вы возьмете за основу этот рецепт с фото.

Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

Сделать печень. Субпродукты промыть в проточной воде и обсушить. Нарезать кусочками среднего размера и выложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, в деликатесах с приправами далеко не стоит). Смешивание.

Ломтики хлеба в просеянной муке. Делать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому печень внутри получится максимально сочной и вкусной.

Нагрейте масло в сковороде. Перенести к нему печень в муке и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

Что нам делать дальше? Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

Обжаренную до золотистого цвета печень выложить на тарелку и обжарить в этом масле лук до золотистого цвета.

Выложите всю печень в большую сковороду.Обжаренный лук всыпать кусочками. В отдельной посуде смешайте сметану с охлажденной питьевой водой. Полученной жидкостью разлить продукты. Посолить. Добавить специй. Перемешать и обжарить 3 минуты на слабом огне.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметанной начинкой хорошо сочетается с разными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, то приготовьте печень в сметане не просто так, а с грибами.Это блюдо поразит вас изысканным вкусом и тонким ароматом.

Время приготовления –20 минут.

Порций в упаковке — 8.

Состав

Потребуется:

печень — 700 г;
вода питьевая — 100 мл;
— 500 г;
грибы шампиньоны — 300 г;
кетчуп — 2 ст. л .;
лук репчатый — 2 шт .;
карри — 1/2 чайной ложки;
масло — 4 ст.л .;
соль — по вкусу или 1,5 ч.
перец молотый — 1/2 ч.
свежая зелень — для украшения (по желанию).

На заметку! Можно использовать любую печень: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовить субпродукты на самом деле не так сложно, как это часто кажется многим начинающим поварам. Предлагаемый рецепт наглядно это доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной начинке — и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

Добавьте сметану в нашу смесь. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как правильно смешать компоненты этого блюда. Накройте сковороду крышкой. Варить на среднем огне 5 минут.

Вот и все! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, которому грибы добавляют особого лакомства, можно подавать с разными гарнирами. Идеально для этого блюда подойдет толченый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Один из самых простых вариантов приготовления куриной печени — обжарить ее в сметанном соусе.Куриная печень в сметане с луком невероятно нежная и сочная, а ее приготовление не занимает много времени и не требует особых усилий. Кроме того, ароматный сметанный соус, полученный при приготовлении, хорошо сочетается с макаронами и блюдами из картофеля, поэтому вы можете использовать его как подливу к ним.

Состав

Печень куриная — 0,3 кг;
Репчатый лук — 1 шт .;
Сметана 20% — 3-4 ст .;
Масло — маленький кусочек;
Мука пшеничная — 25 г;
Вода — 1/2 стакана;
Соль и черный перец по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане с луком

Для начала приготовьте лук. Его необходимо очистить и измельчить тонкими полукольцами.

Далее готовим куриную печень. Рекомендуется использовать только свежие охлажденные субпродукты. Так как печень замороженная, при варке она будет не обжариваться, а тушиться, выделяя при этом достаточно большое количество сока. Такая печень получится менее сочной и без аппетитной корочки.Также стоит обратить внимание на цвет и структуру. Цвет куриной печени должен быть красно-коричневым, а структура плотной и глянцевой. Перед жаркой субпродукты необходимо промыть, слегка подсушить, разрезать имеющиеся прожилки, разрезать пополам. При желании можно приготовить печень целыми кусочками.

Обжарить на сливочном масле нарезанный лук до мягкости.

Затем добавить к луку подготовленную куриную печень.

Обжаривайте ингредиенты, периодически помешивая, до появления восхитительного румяного цвета и легкой корочки.

Налейте в кастрюлю холодную воду и тщательно перемешайте ингредиенты, стараясь разбить все образующиеся комочки.

На этом этапе ингредиенты нужно посолить и поперчить по своему вкусу, а затем, постоянно помешивая, тушить 3-5 минут.

Добавьте сметану и снова быстро перемешайте.

После того, как внесете сметану, продолжайте готовку не более 2-3 минут. В противном случае сметана может «свернуться клубочком».

Куриная печень тушеная в сметане — готово. Блюдо получается довольно нежным и в то же время сытным, поэтому гарнир следует выбирать легкий, не обременительный. Это могут быть макароны и свежие овощи. Приятного аппетита!

Консультация

Мы показали базовый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком. Также во время приготовления к луку можно добавить нарезанную морковь. Очень гармоничным будет сочетание куриной печени и шампиньонов.На этапе обжарки печени добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы и вместе обжарить эти продукты. Затем добавить сметану.
Кроме сметаны, печень можно тушить в сливках. Куриная печень сама по себе очень нежная и вкусная, ее не нужно долго жарить и варить. Замачивание в молоке тоже особо не нужно. Не особо нужны и специи. Самое главное помнить, что вкусное блюдо можно получить только с охлажденной свежей печенью.Размороженная печень частично теряет структуру и вкусовые качества, ее тоже можно приготовить по рецепту. Но если есть выбор, используйте свежую охлажденную печень. Если вы видите, что некоторые кусочки печени повреждены, имеют неестественный цвет или распадаются, отрежьте их и выбросьте. Куриная печень — продукт дешевый, но выбирайте его правильно.

Тушеная куриная печень с луком и яйцом со сметаной

Блюда из печени птицы всегда считались деликатесом благодаря уникальному вкусу и полезным свойствам.Богатые вельможи могли полакомиться ими только в большие праздники, когда столы ломились от обилия закусок, приготовленных по секретным рецептам придворных поваров. Мы узнали секрет одного из этих рецептов и с радостью поделимся с вами, как быстро и легко приготовить куриную печень, обжаренную с луком и яйцом, тушенную в сметане. Ваши близкие и друзья будут удивлены и восхищены его нежным вкусом и аппетитным ароматом.

И ингредиенты:

Печень куриная — 500 г;
Яйцо куриное (стол) — 1 шт.;
Сметана — 200 г;
Мука пшеничная — 2 ст .;
Репчатый лук — 1 шт .;
Масло растительное для жарки — 50 г;
Приправы: карри, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Печень можно употреблять свежей, охлажденной или замороженной, вкус от этого не меняется. Лучше разморозить в холодной воде или на открытом воздухе; не используйте для этого микроволновую печь.

Подготовленную печень нужно промыть водой на дуршлаге, полностью слить воду, переложить в таз, добавить к ней сырое яйцо.

Всыпать муку и специи в миску. В нашем рецепте используется индийская нежная приправа карри. Это ярко-желтый порошок со слегка пряным и слегка пряным вкусом. Это придаст блюду пикантности и чудесного аромата.

Тщательно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой или ложкой так, чтобы кусочки печени полностью покрылись смесью. Оставьте на несколько минут.

Тем временем обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук (использовать половину нормы, прописанной рецептом).Жарить не более 5 минут, лук должен лишь слегка подрумяниться.

Пропитанную специями печень и нарезанную кубиками муки и яйца переложить в другую кастрюлю с подогретым растительным маслом, распределить кусочки в один слой. Жарить на слабом огне 5-7 минут, затем перевернуть другой стороной и обжаривать одновременно. Обе стороны должны быть покрыты золотисто-коричневым оттенком.

Добавьте обжаренный лук.

Сюда выкладываем сметану. Смешиваем все компоненты, плотно закрываем крышкой и тушим около 20 минут на слабом огне.Если соус получился густым, следует разбавить его, добавив пару столовых ложек кипяченой воды.

Готово. Мягкую, нежную и очень вкусную печень можно подавать как холодную или теплую закуску, а также к овощам, макаронам, картофельному пюре или рису.

Записка госпожи :

Внимательно следите за временем при жарке, если случайно передержать печень на огне, она затвердеет и приобретет горьковатый привкус.
Лук, если его не есть, можно заменить чесноком или спаржей.
Растительное масло можно использовать в подсолнечном, оливковом или кукурузном.
Гурманы многих стран высоко оценивают это блюдо, оно диетическое, не содержит вредного холестерина, имеет отличный вкус.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Печень птицы и животных считается одним из самых полезных субпродуктов, которые обязательно должны присутствовать в рационе.В нем есть ценные микроэлементы, витамины. Субпродукты птицы считаются диетическими, ведь в состав входит минимум калорий.

Как приготовить печень в сметане

Приготовить вкусную печень со сметаной очень просто и быстро. Это нежный, мягкий, сочный и полезный продукт, особенно для детей. Готовить печень в сметане с луком можно по-разному, в зависимости от ее вида. Подобрать к этому блюду гарнир несложно — например, он хорошо сочетается с гречкой или картофельным пюре.Печень будет иметь неповторимый вкус, если приготовить свежий продукт.

Рецепты печени в сметане

Печень имеет определенный вкус, аромат и легкую горечь. Блюдо получится вкусно, если при приготовлении использовать различные специи, ведь разные приправы скроют мелкие недостатки этого продукта. Как приготовить печень? Чтобы уменьшить привкус горечи, рекомендуется на время залить продукт молоком или специальным маринадом. Печень со сметаной и луком очень вкусная и выглядит как на фото кулинарных журналов.

Цыпленок

Приготовить куриную печень со сметаной очень просто и быстро. Изделие необходимо предварительно очистить и залить молоком примерно на 10-15 минут. Благодаря использованию этой техники быстро снимется неприятный горький привкус. В качестве гарнира можно взять гречку. Как быстро и вкусно приготовить куриную печень подробно расскажет следующий рецепт с пошаговым действием.

Состав:

печень — 480 г;
зелень, смесь перцев — по вкусу;
репчатый лук — 280 г;
соль — 1 щепотка;
— 90 г;
масло растительное — 55 г.

Способ приготовления:

Как приготовить печень в сметане с луком? Печень в сметанном соусе готовится следующим образом — на плиту ставится сковорода, масло нагревается.
Лук мелко нарезать, после чего нужно обжарить на масле.
Цыпленок должен быть молодым, потому что так блюдо получается нежнее и мягче. Изделие нарезают кусочками.
Жареный лук с печенью.
Соус обжаривается несколько минут.
Выкладываем сметану, смесь перца, соли и сковородку накрываем крышкой.
Тушить блюдо 15 минут.

С луком

Если вы хотите быстро приготовить печень с луком и сметаной, лучше всего использовать следующий метод с образцами фотографий. Чтобы добавить яркости вкусу, можно добавить овощ, например, морковь. Приготовление не вызовет никаких сложностей даже у неопытных хозяек, так как рецепт подробно описан пошагово.Печень говяжья в сметане будет полностью готова через 30-40 минут.

Состав:

печень — 450 г;
свежая зелень — по вкусу;
репчатый лук — 140 г;
соль, перец черный — 1 щепотка;
— 140 г;
масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

Рецепт печени в сметанном соусе приготовить очень просто. Изделие нарезают кусочками.
Лук нарезать кольцами.
На сковороде с маслом тушат лук.
Жареный лук сочетается с основным ингредиентом.
Добавляем соль с перцем и сметаной.
Сковорода накрывается, блюдо готовится 10-15 минут.

Говядина

Приготовить рецепт говяжьей печени в сметане очень просто, но чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, необходимо строго придерживаться приведенных ниже советов. Само приготовление не занимает много времени, главное правильно приготовить основной продукт, ведь оставшиеся пленки или большое количество крупных сосудов могут сильно испортить вкус блюда.Как правильно приготовить говяжью печень, вам подскажут подробные инструкции.

Состав:

печень говяжья — 740 г;
зелень, смесь перцев, соль — по вкусу;
репчатый лук — 240 г;
морковь — 140 г;
масло растительное — 50 г;
сметана — 180 г

Способ приготовления:

Сначала продукт нарезается палочками, затем обжаривается на сковороде на растительном масле.
Отдельно обжаривают лук с морковью 4-6 минут.
Тушеное мясо смешано с луком и морковью.
Выложите сметану, соль и перец.
Сковорода накрыта. Тушить нужно 15 минут.

В мультиварке

Опытные хозяйки знают, что печень — продукт очень нежный и при неправильном приготовлении может стать сухим и жестким. Избежать этой неприятности поможет мультиварка Redmond. Благодаря использованию этого прибора приготовление пищи происходит намного быстрее и проще.Печень в мультиварке со сметаной получается сочной, нежной и буквально тает во рту.

Состав:

печень свиная — 900 г;
соль — 1 щепотка;
сметана — 3-4 ст. л .;
перец черный молотый — по вкусу;
молоко — 1 ст .;
горчица -2 ч.
лук репчатый — 1 головка.

Способ приготовления:

Субпродукты нарезают палками.
Глубокая миска наполнена молоком.У свиного вида печень очень твердая, поэтому нужно заливать ее молоком (30-40 минут).
Сметана с горчицей смешать, заправить солью и перцем.
Мультиварка включается, устанавливается режим жарки, чаша заливается растительным маслом и выкладывается побочный продукт (молоко предварительно сливается), готовится 5 минут.
Добавляется лук, нарезанный полукольцами, минутка готовится.
Мультиварка переходит в режим «Тушение» и заливается сметанно-горчичный соус.Таймер установлен на 40 минут.
По желанию можно добавить рубленое куриное сердце.
Рецепт печенки со сметаной очень пшено готовится, а готовое блюдо получается как на фото.

Жареный

Жареная печень с луком в сметане — это не только вкусное блюдо, но и бесценный источник витаминов группы В и других полезных веществ. Не всем по карману такое угощение, как жареный или тушеный кролик, но это не проблема.Поможет разнообразить ежедневный рацион полезным и вкусным блюдом, подробно описывает пошаговый рецепт.

Состав:

Печень теленка — 280 г;
сметана — 2-3 ст. л .;
мука — 40 г;
лук репчатый — 1 головка;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное — 20 г.

Способ приготовления:

Лук нарезаем полукольцами.
Чтобы тушеные субпродукты были нежными и мягкими, их нужно сначала очистить от пленки, нарезать кусочками, затем обдать кипятком.
Мука смешивается с перцем и солью, после чего печень крошится со всех сторон.
Масло нагревается на сковороде и готовый продукт обжаривается.
Добавьте лук и готовьте вместе пару минут.
Сметана выкладывается, сковорода накрывается крышкой, огонь доведен до минимума, блюдо варится 5-8 минут.

Свинина

Правильно приготовленная свиная печень со сметаной получается очень нежной, мягкой, сочной и ароматной.Среди достоинств этого блюда — то, что оно обязательно понравится маленьким детям. Непосредственно перед подачей на стол рекомендуется добавить на стол измельченную свежую зелень (количество неограниченно). Можно использовать абсолютно любой гарнир.

Состав:

печень свиная — 380 г;
зелень, соль, специи — по вкусу;
молоко — 100 г;
чеснок — 1-2 зубчика;
масло растительное — по вкусу;
лук репчатый — 2 шт .;
— 200 г;
мука — 1 ст.л .;
горчица — 1 ч.

Способ приготовления:

Субпродукты нарезаем небольшими кусочками, заливаем молоком и оставляем на полчаса.
Лук нашинкованный.
Лук обжаривается на раскаленном масле пару минут, потроха выкладывается, перемешивается, обжаривается 10 минут.
Горчицу смешать с мукой и сметаной, чеснок измельчить, зелень измельчить.
В сковороду наливается соус, добавляются специи, соль, чеснок и немного зелени.
Сковородку накрывают и оставляют на среднем огне на 4-6 минут.

Тушеный

Очень вкусная и полезная получается тушеная печень со сметаной. Блюдо завораживает своей нежностью и мягкостью. По следующему рецепту жарить не нужно, тушение происходит в сметанном соусе. Этот рецепт понравится многим хозяйкам, ведь при приготовлении будет использовано небольшое количество пива.

Состав:

печень говяжья — 700 г;
петрушка, перец — по вкусу;
молоко — 500 г;
сметана — 2 ст.л .;
мука — 1-2 ст. л .;
— 250 г;
лук репчатый — 1 головка;
бекон копченый — 90 г.

Способ приготовления:

Печень очищают, разрезают, замачивают в молоке, затем крошат в муке, сливая жидкость.
Бекон и лук мелко нарезать и обжарить (нарезать полукольцами).
Печень выкладываем на сковороду, варим 5 минут.
Добавляют пиво и перец, готовится 1-3 минуты.
Сметана выкладывается, накручивается огонь, периодически мешая и обжаривается пару минут.

Бефстроганов

Это простейший рецепт, подробно описывающий, как быстро приготовить печень в сметане по-строгановски. Субпродукты идеально сочетаются с нежным сливочно-медовым соусом. В качестве гарнира можно подать картофельный пирог или пюре, ограничений нет, все зависит от личных предпочтений. Это блюдо можно подавать как на семейный ужин, так и для угощения гостей.

Состав:

печень куриная — 90 г;
соль, перец, кориандр, петрушка — по вкусу;
лук репчатый — 1 головка;
растительное и масло сливочное — по вкусу;
мука — 1 ст. л .;
мед — 1 ч.
сметана — 1 ст. л .;
томатная паста — 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовленную печень на 10 минут заливают горячей водой.
Лук обжаренный в смеси сливочного и растительного масла.
Рубленую печень смешать с мукой (1 ст. Л.) И обжарить с луком на сильном огне.
Затем добавляют томатную пасту, накручивают тарелку, добавляют мед, сметану, перец, петрушку, соль, кориандр, воду (50 г).

Печень индейки

Печень индейки широко используется в различных рецептах. Его можно жарить, варить, тушить, добавлять как в оригинальные салаты, так и в пирожные. В его состав входит большое количество полезных минералов и витаминов, поэтому он становится бесценным для человеческого организма.Если есть желание приготовить вкусную печень индейки в сметане, стоит воспользоваться следующим рецептом.

Состав:

печень — 900 г;
специи по вкусу;
репчатый лук — 3-4 шт .;
сметана (сливки) — 580 г;
масло растительное — по вкусу;
мука — 4 ст. л

Способ приготовления:

Печень обработана, нарезана ломтиками, обвалена в муке, обжарена с двух сторон в масле, добавлена.
Мелко нарезанный лук пассерируют до золотистой корочки.
Субпродукты с луком перекладывают в форму для запекания, заливают сметаной, ставят на 20 минут в духовку.

С грибами

Правильно приготовленная говяжья печень с грибами в сметане получается очень вкусной, нежной и полезной. Тушить этот вид субпродуктов рекомендуется очень осторожно, но не слишком долго, иначе они станут жесткими и эластичными. После того, как блюдо снято с плиты, его можно засолить, но не раньше.Его можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного ужина.

Состав:

печень — 450 г;
масло растительное — 50 г;
шампиньон — 280 г;
перец черный молотый, соль по вкусу;
лук репчатый — 2 шт .;
— 280 г.

Способ приготовления:

Печень нарезать кусочками.
Мелки луковые измельченные.
Грибы помыть, нарезать крупными пластинами.
Лук, грибы жарятся на сковороде.
Субпродукт обжаривается отдельно, затем добавляются грибы с луком. Тушить на минимальном огне до испарения жидкости.
Добавляем сметану, все перемешиваем, тушим 5 минут.
При выключенном огне блюдо приправляют перцем и солью.

В духовке

Печень, приготовленная в духовке со сметаной — классический рецепт, который обязательно понравится каждой хозяйке.Готовится такое блюдо очень быстро, используется простой набор продуктов, а благодаря запеканию субпродукты получаются нежными, сочными, мягкими и ароматными. В качестве гарнира подойдет отварной рис или различные виды макарон.

Состав:

печень — 700 г;
зелень, грибы, сыр — по желанию;
лук репчатый — 2 головки;
перец, соль — по вкусу;
— 280 г;
мука — 2 ст. л

Способ приготовления:

Лук нарезанный жареный.
Печень нарезать кубиками, посыпать мукой.
Основной ингредиент жареный на сковороде, соленый, перец.
Форма для запекания смазывается маслом, выкладывается печень и лук.
В сковороду с оставшимся маслом добавляем сметану, соль, перец, грибы, зелень и сыр.
Соус выливается в форму.
Запекание субпродуктов 20 минут при 220˚С.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Сторонники правильного питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо.В говяжьей печени витаминов даже больше, чем в телячьей вырезке, которая легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его разными способами, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что этот продукт можно жарить, не пересушивая, тушите его. Тушеная в сметане говяжья печень мягка даже для неопытных кулинаров.

Функции приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

Свежая говяжья печень получается вкуснее, но тушить можно и замороженной. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. Размораживая в холодильнике, он сохранит свою структуру.
Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по лучшему рецепту.
Чтобы избавиться от горечи, которую может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз вымыть и просушить салфетками.
Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить в муке в панировке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы на диете, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
Свежая зелень, специи, сушеные специи придадут блюду приятный аромат.
Включение овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.

В качестве гарнира к тушеной печени в сметане лучше всего подходит пюре. Его можно заменить пюре из гороха, гречки, макаронных изделий, овощного рагу.

Классический рецепт тушеной в сметане говяжьей печени

печень говяжья — 0,6 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
мука — сколько уйдет;
— 100 мл;
вода — 0.5 л;

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Перенести из кастрюли в тарелку.
Промыть печень. Снимите пленку, сосудистые поражения. Нарезать пластами толщиной около 1 см. Комочки печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
Муку смешать с перцем и солью.
Обваляйте печень в муке.
Нагрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон по 2-3 минуты.Жарить нужно на среднем огне.
Печень достать со сковороды, обжарить следующую партию.
Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпав ее обжаренным луком.
Сметану смешать с мукой, развести горячей водой. Добавить соль, специи, перемешать.
Залить полученной печеночной смесью. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

По этому рецепту говяжья печень получается нежной, мягкой и приятной на вкус.Прекрасно сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с пюре или гречкой.

Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

печень говяжья — 1 кг;
лук репчатый — 0,2 кг;
морковь — 0,2 кг;
сахар (по желанию) — 5 г;
мука — 80 г;
— 100 мл;
бульон или вода — сколько пойдет;
масло растительное — сколько пойдет;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Печень, промытую и освобожденную от пленок, прожилок, нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.
Добавьте в муку соль и специи. Из специй лучше дать смесь перцев или приправу карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
Высыпать кусочки печени в миску с мукой и хорошо обвалять в ней.
Нагрейте масло в казане или сковороде.
Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроется восхитительной корочкой.
Очистить овощи. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать.
Положить овощи в печень. Жарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
Смешать сметану с сахаром, положить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрыть кусочки печени.
Убавить огонь и тушить печень под крышкой 15 минут.

Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет.Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и помидорами

печень говяжья — 1,5 кг;
лук репчатый — 0,3 кг;
томатная паста — 50 мл;
чеснок — 3 зубчика;
сметана — 0,2 л;
петрушка свежая — 100 г;
вода, масло растительное — сколько пойдет;
соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить печень от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов.Нарезать брусочками, как бефстроганов.
Петрушку вымыть, смыть водой, измельчить ножом.
Пропустите чеснок через пресс.
Смешать сметану с томатной пастой, солью, специями.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
В казане или сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Добавьте печень и обжарьте на среднем огне, пока она не посветлеет.
Убавить огонь, положить на печень смесь сметаны и томатной пасты.
Добавьте воды, чтобы полностью покрыть содержимое котла или кастрюли.
Тушить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда была жидкость.
Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Для подливки используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной.Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.

Обновлено: 14.01.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень в сметане — идеальное повседневное блюдо для семейных обедов. Благодаря сметане приглушается ярко выраженный вкус куриной печени и получается нежная и мягкая текстура приготовленной печени.Кроме того, чтобы блюдо получилось особенно аппетитным, добавьте немного ярких овощей и зелени. Идеально подойдет к печеному картофелю или любой вареной крупе.

Ингредиенты для приготовления куриной печени:

400 г куриной печени;
1 луковица;
1 морковь;
3 ст. масло;
3 ст. сметана;
соль, перец;
свежая зелень для подачи (в моем случае нарезанный зеленый лук).

Как приготовить обжаренную куриную печень со сметаной в домашних условиях:

Лук и морковь вымыть под холодной водой; очистить овощи.Вы можете вырезать их любой желаемой формы. Я решила нарезать лук и нарезать морковь кусочками.

Нагрейте необходимое количество масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Обжарьте овощи на среднем или сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая. Уменьшите огонь, если вы добавили овощи, которые начали подгорать.

Подготовьте куриную печень к приготовлению. Вы можете промыть его под проточной водой, прежде чем удалять оставшийся жир и кожу.Если печень слишком велика, можно разрезать ее пополам. Но не режьте печень на мелкие кусочки, так как в процессе приготовления она может высохнуть.

Добавьте куриную печень в сковороду. Я обычно кладу овощи на одну сторону сковороды, а печень — на другую. Варить куриную печень по три минуты с каждой стороны. Смешайте овощи с печенью. Чем дольше вы варите печень, тем суше она становится.

Добавьте сметану в смесь на сковороде. Красиво совместите их вместе.Если вы видите, что влаги недостаточно, можно добавить несколько столовых ложек воды. Убавить огонь до минимума, посолить и поперчить, накрыть сковороду крышкой и дать. Дайте куриной печени покипеть в сметанном соусе 15 минут.

Перед подачей на стол тушеную куриную печень добавьте нарезанные свежие травы по вашему выбору.

Приятного аппетита!

Куриная печень с луком и морковью в сметане — идеальное блюдо для ужина.Готовить несложно. Не требует особых навыков. Просто следуйте моему рецепту шаг за шагом. У вас есть четыре ингредиента, которые вы можете найти в ближайшем магазине. Если у вас есть какие-либо собственные советы или подсказки о том, как приготовить куриную печень в домашних условиях, поделитесь с нами и оставьте комментарии в разделе ниже.

Куриная печень с луком и морковью

Куриная печень в сметане — идеальное повседневное блюдо для семейных обедов!

Время приготовления15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время50 минут

Курс: основные блюда

Кухня: международная

Ключевое слово: как приготовить куриную печень

Порции: 4 порции

0003

1 луковица
1 морковь
3 ст.масло
3 ст. сметана
соль, перец по вкусу
зелень для подачи (в моем случае нарезанный зеленый лук)

Лук и морковь вымыть под холодной водой; очистить овощи. Вы можете вырезать их любой желаемой формы. Я решила нарезать лук и нарезать морковь кусочками.
Нагрейте необходимое количество масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Обжарьте овощи на среднем или сильном огне 3-5 минут, периодически помешивая.Уменьшите огонь, если вы добавили овощи, которые начали подгорать.
Подготовьте куриную печень к приготовлению. Вы можете промыть его под проточной водой, прежде чем удалять оставшийся жир и кожу. Если печень слишком велика, можно разрезать ее пополам. Но не режьте печень на мелкие кусочки, так как в процессе приготовления она может высохнуть.
Добавьте куриную печень в сковороду. Я обычно кладу овощи на одну сторону сковороды, а печень — на другую. Варить куриную печень по три минуты с каждой стороны.Смешайте овощи с печенью. Чем дольше вы варите печень, тем суше она становится.
Добавьте сметану в смесь на сковороде. Красиво совместите их вместе. Если вы видите, что влаги недостаточно, можно добавить несколько столовых ложек воды. Убавить огонь до минимума, посолить и поперчить, накрыть сковороду крышкой и дать. Дайте куриной печени покипеть в сметанном соусе 15 минут.
Перед подачей на стол тушеную куриную печень добавьте нарезанные свежие травы по вашему выбору.

Строганов из куриной печени с греческим йогуртом Рецепт | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки растительного масла

1 фунт куриной печени, очищенной и нарезанной (около 1 пинты)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

5 столовых ложек несоленого сливочного масла

8 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками толщиной около 1/8 дюйма (около 4 стаканов)

1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма (около 1 чашки)

1/4 стакана коньяка или сухого хереса

1 стакан куриного бульона

1 чашка цельного греческого йогурта

12 унций широкой яичной лапши

1/4 стакана свежих плоских листьев петрушки, крупно нарезанных