Содержание

Печень в сметане с луком на сковороде — рецепт

Печень в сметане с луком на сковороде просто и быстро приготовить в домашних условиях на быстрый ужин или сытный обед к любому гарниру. Рецепт говяжьей печени в сметане довольно простой. Нарезанная кусочками печень с луком обжаривается на сковороде в масле, дальше жареная тушится в сметане. В итоге получается жареная печень с луком, тушёная в сметанном соусе. От того, сколько готовить печень говяжью, как правильно приготовить, зависит насколько мягкой она получится.

Говяжья печень в приготовленном виде нередко получается сухой и жёсткой, поэтому наша задача – сделать так, чтобы она была мягкой и сочной. Для этого нужно налить в сковороду растительного масла. Хорошо разогреть. Выложить печень, пожарить на сильном огне до образования румяной корочки. Обжаривать обязательно с двух сторон не накрывая сковороду крышкой, тогда сок останется внутри кусочков печени.

Как обжарится, добавить сметану и на маленьком огне под крышкой тушить 5 минут. В конце в сметанный соус всыпать соль и перец, тогда печень говяжья будет мягкой, сочной и вкусной. Солить говяжью печень обязательно в конце жарки или тушения, иначе она будет твёрдой, куриная в любом случае будет мягкой. Такие простые правила помогут приготовить вкусную печень говяжью со сметаной и луком на сковороде. Печень в сметанном соусе – вкусно и просто.

Порция: 5

30 мин

130 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления печени в сметане с луком

  • говяжья печень – 500 грамм;
  • сметана – 200 мл;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 50 гр;
  • соль и перец чёрный молотый по своему вкусу;
  • масло растительное для жарки.

Рецепт жареной говяжьей печени в сметанном соусе

  1. Печень промываем, очищаем от плёнок. Сделать это просто. Для этого обдаём кусок печени кипятком, с помощью ножа верхнюю тонкую плёнку снимаем руками.
  2. Печень нарезаем сначала крупными пластами. Дальше крупные ломтики режем ножом на более мелкие полоски или квадратики.
  3. Лук репчатый очищаем, нарезаем полукольцами.
  4. В сковороду вливаем немного растительного масла, подойдёт самое простое подсолнечное масло для жарки.
  5. Обжариваем лук на растительном масле до получения золотистого цвета.
  6. Пока лук жарится, всыпаем в печень муку. Тщательно перемешиваем печень с мукой. Можно просто обвалять каждый кусочек в муке.
  7. В обжаренный лук добавляем печень. Обжариваем печень недолго на довольно сильном огне, достаточно обжарить около 2 минут с одной стороны, затем перевернуть кусочки другой стороной.
  8. Добавляем в печень с луком сметану. В сметане тушим жареную печень под крышкой около 5 минут.
  9. Говяжья печень в сметане готова.

Со сметанным соусом и луком печень выкладываем поверх гарнира из варёного картофеля, гороховой каши, риса отваренного в воде, варёной гречневой крупы или варёного нута.

Как долго нужно жарить печень

Жарить печень с каждой стороны минимум 1 минуту максимум 2 минуты. Старайтесь не пережарить. Печень пережаренная сразу становится жёсткой. Размягчить её жареную будет довольно долго и сложно.

Говяжья печень в сметане с луком: рецепт с фото

Классическое сочетание печени со сметаной — всем давно известное блюдо. А если к говяжьей печени добавить лук, свежий укроп и специи, то она становится еще вкуснее. Приготовьте такую печенку на ужин, а на гарнир подайте картофельное пюре. Домочадцы будут в восторге от такого кушанья.

Говяжья печень в сметане с луком, рецепт с фото которой я предлагаю в этот раз, получается очень вкусно и питательно. Думаю, блюдо понравится многим.


Более того, говяжий субпродукт низкокалорийный, так что приготовить печенку в сметанном соусе могут даже те, кто ведет четкий контроль калорийности продуктов. Единственное, в этом случае, нужно взять сметану 10% жирности или же заменить ее на обезжиренный кефир.

На гарнир к говяжьей печени, тушеной в сметане с луком можно подать картофель, гречку, рис или макароны.

Ингредиенты

  • печень говяжья – 500 гр.,
  • репчатый лук – 1 головка,
  • сметана 20 % — 100 г,
  • кипяченая вода – 1 стакан,
  • мука – 1 ст. ложка,
  • свежий укроп – 2 веточки,
  • паприка – 1⁄2 ч. ложки,
  • мускатный орех – 1⁄2 ч. ложки,
  • молотый кориандр – щепотка,
  • черный перец молотый – по вкусу,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло – для обжаривания.

Приготовление

1. Печень хорошо моем под проточной прохладной водой, следом перекладываем в миску с кипятком, буквально на минуту. Затем заливаем ее холодной водой.

2. Очищаем от пленки, режем соломкой шириной 0,7 – 1 см.

3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на средний огонь, когда масло нагреется, выкладываем порезанную печень.

4. Содержимое сковороды постоянно помешиваем в течение нескольких минут, до испарения всей жидкости.

5. Укроп измельчаем ножом, а лук режем полукольцами. Добавляем к печени.

6. Добавляем специи: мускатный орех, паприку, молотый кориандр.

7. Обжариваем говяжью печень с луком 5-7 минут. Добавляем 1⁄2 стакана кипяченой воды, ждем закипания. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 10 – 15 минут.

8. Сметану смешиваем с солью и черным перцем, выкладываем в сковороду, хорошо перемешиваем.

9. В муку вливаем оставшуюся воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Содержимое стакана переливаем к печени со сметаной и луком. Размешиваем. Тушим до загустения соуса. После приготовления, даем блюду настояться минут 10-15.

Говяжья печень в сметане с луком готова.

10. Подаем с любым гарниром, свежим овощным салатом или просто маринованными огурцами, помидорами.

Говяжья печень в сметане с луком, рецепт с фото пошагово

Опубликовано: 12.05.2020
Разместил: dream
Калорийность/100г: 125
Жиры/100г: 3

Калорийность: 1025
Белки/100г: 14
Углеводы/100г: 12

Говяжья печень в сметане с луком, в отличие от свиной, получается более мягкой, нежной, без горечи, с приятным сметанным вкусом. Воспользовавшись этим рецептом с фото пошагово, можно без особого труда порадовать семью вкусным сытным ужином. 
Готовится блюдо довольно легко: говяжью печень и репчатый лук по отдельности предварительно обжаривают на растительном масле, затем складывают в кастрюльку, вливают воду или бульон (соус на основе бульона получается гораздо вкуснее), добавляют сметану (лучше всего использовать сметану с низким процентом жирности) и тушат на медленном огне при закрытой крышке. В процессе тушения говяжья печень пропитывается сметанным соусом и получается просто восхитительной!  На гарнир к печени можно подать рис, гречку или овощной салат с сельдереем.

Ингредиенты:
— говяжья печень — 500 г;
— соль — по вкусу;
— черный или душистый молотый перец — по вкусу;
— репчатый лук — 1 шт.;
— сметана 15% — 1 — 2 ст. л.;
— мука — 3 — 4 ст. л.;
— вода или бульон — 100 — 150 мл.;
— растительное масло — для жарки. 

Как приготовить в домашних условиях



Говяжью печень предварительно на 20 — 30 минут замочите в холодной воде (замачивать нужно для того, чтобы при жарке она не кровила). 

Совет: Если вам попалась «кровавая» говяжья печень (такое может встречаться довольно часто), замачивать ее в воде следует на больший промежуток времени, при этом желательно несколько раз сменить воду.  


Затем аккуратно снимите с говяжьей печени плеву и нарежьте ее небольшими кусочками толщиной не больше 2 см (резать можно кусочками или полосками, все зависит от ваших предпочтений). При необходимости вырежьте крупные сосуды и жир, которые могут находиться в субпродукте.   

Фото 3


Нарезанную печень сложите в глубокую миску, посолите по вкусу, добавьте черный или душистый молотый перец (вместо перца можно использовать те специи, которые вы любите), хорошо перемешайте. 


Каждый кусочек печени со всех сторон обмакните в предварительно просеянной муке. 


Хорошо разогрейте сковороду, налейте в нее рафинированное растительное масло (оно также должно хорошо прогреться), после этого выложите обжариваться кусочки говяжьей печени. 


Обжарьте печень со всех сторон на среднем огне до румяного цвета. Затем сложите ее в кастрюльку. 


Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. 


На растительном масле обжарьте нарезанный лук на среднем огне до золотистого цвета (при жарке лук немного подсолите). 

Совет: Жарить репчатый лук желательно на новом растительном масле (не на том, в котором жарилась говяжья печень), тогда блюдо не будет горчить.


Поджареный лук (вместе с оставшимся на сковороде растительным маслом) выложите в кастрюлю к говяжьей печени. 


В кастрюлю к печени с луком также вылейте воду или бульон, добавьте сметану, перемешайте, при необходимости посолите (печень должа быть покрыта сметанным соусом, чтобы могла хорошо протушиться). 


Тушите говяжью печень в сметане с луком на медленном огне (при закрытой крышке) около 15 — 20 минут (этого времени вполне достаточно для того, чтобы она хорошо протушилась в сметанном соусе и при этом осталась мягкой). Важно не перетушить говяжью печень, иначе, в противном случае она станет жесткой (соответственно, испортится вкус этого субпродукта). Подавать к столу блюдо лучше всего в горячем виде (ее можно выложить в отдельную мисочку, полив сметанным соусом, или подавать порционно вместе в гарниром). В качестве гарнира к говяжьей печени в сметане с луком отлично подойдет отварной рис или макароны. Приятного аппетита!   

Тем, кто соблюдает диету, также понравится вкусная куриная печень в пароварке.

Печень тушеная в сметане с луком

Говяжья печень, тушеная в сметане с луком, пополнит копилку ваших рецептов и если вы придерживаетесь принципов здорового питания, и если просто любите вкусно покушать. Замечательные свойства печени заключаются не только в том, что она неимоверно полезна и питательна, но и в том, что готовится она очень быстро.

Этот способ приготовления позволяет получить мягкую и сочную печень в ароматной подливке. 

Как театр начинается с вешалки, любое вкусное блюдо начинается с правильно выбранных продуктов. Лучше всего прикупить толстый край говяжьей печени  от молодого животного. Там минимум желчных протоков. а значит готовая печень получится максимально нежной. 

Печень должна быть красновато-коричневого цвета, с блестящей поверхностью и иметь приятный сладковатый запах. 

Печень выбрана? Тогда приступаем к делу, начинаем готовить тушеную печень в сметане.

Продукты для рецепта печень тушеная в сметане с луком
Печень говяжья 500 граммов
Лук 1 крупная головка (150 граммов)
Сметана 100 граммов
Мука 1 чайная ложка с горкой
Растительное масло 1-2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу
Чеснок (по желанию) 2 зубчика
Мускатный орех (по желанию) по вкусу
Паприка молотая (по желанию) по вкусу

Как потушить печень в сметане с луком

Нагреваем предварительно чайник воды. Печень очищаем от плёнки, удаляем по возможности все сосуды. Нарезаем брусочками или кубиками.

Кусочки печени складываем в миску и заливаем кипящей водой, перемешиваем.

Воду сливаем и заливаем печень кипятком повторно. Ещё раз перемешиваем, чтобы поверхность всех кусочков стала серой. Это предварительное «обваривание» удалит горечь из печени и избавит от излишнего выделения влаги при обжаривании.

Откидываем печень на дуршлаг.

Готовим сметанный соус. В миске смешиваем сметану, соль, перец, муку и стакан кипятка. Хорошо вымешиваем венчиком.

Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами.

В сковороде в растительном масле сперва обжариваем лук.

Затем добавляем кусочки печени и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Теперь осталось только залить печень сметанным соусом. После того, как соус закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим около 5 минут. Долго тушить нельзя, чтобы печень не стала резиновой. 

При желании в конце приготовления добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок. Огонь выключаем и оставляем под крышкой на несколько минут.

Всё, готова говяжья печень тушеная со сметаной. Подаём с любым гарниром, добавив для цвета и аромата свежей зелени.

Если печень говяжья, тушеная в сметане — рецепт для будней, а на праздничный стол можно поставить красивые отбивные из говяжьей печени. Обязательно попотчуйте своих гостей этим оригинальным и незабываемым блюдом.

Говяжью печень со сметаной ингредиенты. Тушеная говяжья печень со сметаной и луком, рецепт с фото. Термическая обработка в сотейнике

Говяжья печень – полезный продукт, который рекомендуется периодически включать в рацион. Но не все ее едят. Одним не нравится вкус, другие считают ее резиновой, третьи не знают, как вкусно приготовить. Говяжья печень со сметаной получается нежной, мягкой и вкусной. Это не самый легкий в приготовлении продукт, но научиться стоит.

Как выбрать

Это важный этап на пути к здоровой пище. Свежая печень упругая и влажная, она имеет ровный цвет спелой черешни и сладковатый запах. Если она темная, значит, давно хранится. Если запах кисловатый, есть кровяные сгустки, покупать продукт не рекомендуется.

Особенности приготовления

Лучше готовить из печени, которая не была в заморозке. Если она полежала в морозильнике, размораживать рекомендуется постепенно, в общей камере холодильника.

Чтобы печень сохранила максимум полезных веществ и осталась мягкой, ее не следует подвергать длительной тепловой обработке.

Важно удалить все пленки и сосуды, которые сделают ее жесткой, даже если она будет правильно приготовлена.

Еще один секрет мягкой и вкусной печени – предварительное вымачивание в молоке. Процесс этот занимает 1 – 2 часа, затем удаляют влагу бумажным полотенцем и приступают к приготовлению.

Особенно вкусной получается говяжья печень со сметаной, если ее запанировать в муке. Надо помнить, что калорийность готового блюда в этом случае увеличивается.

Печень хорошо сочетается с пряностями, свежей зеленью, овощами. Кроме того, овощи в составе такого блюда придадут ему сочности.

Подают печень со сметаной с картофельным пюре, макаронами, овощным рагу. Обычно домашним очень нравится такое кушанье.

А теперь о том, как вкусно приготовить печень говяжью со сметаной. Рецепты представлены в статье.

Классическое блюдо

Что взять:

  • 600 г печени говяжьей;
  • 100 мл сметаны;
  • 200 г лука;
  • растительное масло;
  • муку;
  • горячую воду;
  • соль, перец.

Как приготовить говяжью печень со сметаной:

  1. Лук нарезать кубиками и довести до золотистого цвета на сковороде в растительном масле. Затем переложить на тарелку.
  2. Печень промыть, удалить пленки и сосуды, нарезать пластами размером с небольшие отбивные толщиной 1 см.
  3. Муку смешать с солью и перцем. Обвалять куски печени в муке.
  4. Влить на сковороду масло и обжарить печень на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты. Снять со сковороды и приступить к обжариванию следующей партии.
  5. Готовую печень сложить в сковороду вперемешку с обжаренным луком.
  6. В сметану влить небольшое количество горячей воды, примерно полстакана, добавить соли и перца, перемешать и залить печень.
  7. Поставить на медленный огонь, после закипания тушить под крышкой 20 минут.

В мультиварке

Вкусную говяжью печень со сметаной и овощами можно приготовить в мультиварке.

Для этого нужно взять:

  • 0,5 кг печени;
  • два сладких перца;
  • две луковицы;
  • одну морковь;
  • 200 мл сметаны;
  • растительное масло;
  • соль, перец;
  • свежую зелень.

Рассмотрим, как вкусно приготовить говяжью печень со сметаной в мультиварке:

  1. Морковь, лук и перец вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. В мультиварке установить программу «Жарка», налить немного растительного масла, положить овощи и пассеровать минут пять – семь без крышки. Затем закрыть и готовить еще минут пять.
  3. Нарезать печень небольшими полосками и отправить в мультиварку. Обжаривать без крышки семь минут, затем перемешать, посолить и добавить перец молотый.
  4. Закрыть мультиварку крышкой, включить режим «Тушение» на 20 минут. За 5 минут до окончания программы добавить сметану.

Готовую печень подавать со свежей рубленой зеленью. В качестве гарнира подойдет рис, картофель отварной или пюре.

С томатом и чесноком

Для этого рецепта говяжьей печени со сметаной потребуются следующие ингредиенты:

  • полтора килограмма основного продукта;
  • 300 г лука;
  • 200 мл сметаны;
  • 50 г томатной пасты;
  • три зубчика чеснока;
  • растительное масло;
  • перец;
  • пучок свежей петрушки;
  • вода;
  • соль.

Переходим непосредственно к рецепту.

Как вкусно приготовить говяжью печень со сметаной и томатом? Для этого следует соблюдать инструкцию:

  1. Печень освободить от сосудов и пленок, нарезать небольшими брусками.
  2. Лук нарезать кубиками.
  3. Чеснок пропустить через пресс, зелень порубить ножом.
  4. Смешать томатную пасту со сметаной, посолить и поперчить.
  5. В кастрюле с толстыми стенками (в идеале – в казане) раскалить растительное масло и довести до золотистого цвета лук.
  6. Добавить к луку печень и обжаривать, пока она не посветлеет.
  7. Уменьшить пламя, выложить в казан сметану с томатом.
  8. Влить воды, чтобы она покрыла содержимое казана.
  9. Тушить около 20 минут под крышкой на медленном огне. Следить, чтобы жидкость полностью не выпарилась и при необходимости добавлять.
  10. Через 20 минут добавить чеснок и рубленую зелень и перемешать.
  11. Готовить еще минут пять и снять с плиты.

Подавать печень с гарниром, оставшийся в казане томатно-сметанный соус использовать в качестве подливки.

С вином

Как еще можно приготовить печень говяжью со сметаной? Рецепт с вином подойдет для праздничного стола.

Нужно взять:

  • 0,5 кг печени;
  • 200 мл сухого красного вина;
  • 100 г бекона варено-копченого;
  • две луковицы;
  • 200 г сметаны;
  • соль;
  • растительное масло;
  • молоко;
  • перец.

Рассмотрим, как правильно готовить:

  1. Говяжью печень замочить в молоке на полчаса. Затем обсушить и нарезать небольшими брусками и кусочками.
  2. Разогреть масло растительное на сковороде и быстро обжарить печень с обеих сторон до появления румяной корочки.
  3. Снять со сковороды кусочки печени и положить в кастрюлю, залить вином и в течение десяти минут тушить на слабом огне.
  4. Обжарить на сковороде, где готовилась печень, бекон.
  5. Нарезать лук небольшими дольками и отправить в сковороду, посолить, добавить перец, выложить сметану. Если сметана слишком густая, развести ее небольшим количеством воды.
  6. Бекон с луком в сметане переложить в кастрюлю с печенью и еще минут десять тушить под крышкой.

С картофелем

Этот рецепт очень старый и пришел к нам из Польши. Для него потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг говяжьей печени;
  • две луковицы;
  • пять клубней картофеля;
  • две столовые ложки муки;
  • 100 мл вина сухого (белого или красного) ;
  • 300 г сметаны;
  • масло растительное;
  • свежая зелень;
  • кориандр и чабрец;
  • соль;
  • перец.

Как приготовить:

  1. Очистить картофель, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Подсушить его полотенцем и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистого цвета.
  2. Срезать с печени все ненужное, нарезать небольшими кубиками, посолить, обсыпать перцем. Затем положить на разогретую с растительным маслом сковороду и очень быстро обжарить с каждой стороны.
  3. Лук очистить, нарезать тоненькими полукольцами. Положить его в сковороду с печенью и жарить минут пять – семь. Затем уменьшить пламя и влить вино.
  4. Пока жидкость выпаривается, смешать сметану с кориандром, чабрецом и солью.
  5. Переложить сметану с приправами в сковороду с печенью, перемешать и тушить под крышкой примерно десять минут.
  6. Готовое блюдо выложить на тарелку: в центр печень, по краю тарелки – картофель. Посыпать измельченной свежей зеленью.

С сыром

Что взять:

  • 0,5 кг печени телячьей или говяжьей;
  • 100 г сыра твердого;
  • 100 г сметаны;
  • четыре столовые ложки растительного масла;
  • четыре столовые ложки муки;
  • кипяченую воду;
  • петрушку;
  • перец черный;
  • лавровый лист;
  • прованские травы;
  • соль.

Лучше использовать свежую печень молодого теленка, она приготовится намного быстрее.

Как готовить:

  1. Печень нарезать небольшими кусочками, поперчить, посолить, посыпать прованскими травами, слегка отбить кухонным молотком. Оставить на десять минут, чтобы она пропиталась ароматом трав.
  2. Высыпать в подходящую емкость муку, обвалять в ней каждый кусочек.
  3. Разогреть сковородку, вылить на нее масло и положить печень.
  4. Быстро обжарить на среднем огне до появления румяной корочки.
  5. Положить в сковороду сметану, влить воду, бросить лавровый лист. Перемешать деревянной лопаткой. Покрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.
  6. За несколько минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.

Готовое блюдо снять с огня, дать настояться минут десять. Украсить веточками петрушки и подать к столу. Его можно есть и в горячем, и холодном виде, с гарниром или без него. Главное, что вкус у него пряный, печень нежная и очень вкусная. С удовольствием поедается домочадцами.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусно говяжью печень со сметаной. Если вы соблюдаете диету, панировать в муке субпродукт не нужно, желательно исключить процесс обжаривания и обойтись тушением.

Печень — продукт вкусный, а к тому же невероятно полезный. Это превосходный источник железа. Поэтому, если есть проблемы с низким гемоглобином, с этим продуктом обязательно нужно подружиться. Ниже вас ждут интересные рецепты приготовления печени в сметанном соусе. Они довольно просты, а вот блюда выходят нежные и очень вкусные.

Печень говяжья в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 500 г;
  • молоко – 130 мл;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сметана – 150 г;
  • лук репчатый – 130 г;
  • мука – 1 ч. ложка;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

Печень режем порционными кусочками и обжариваем с обеих сторон на сливочном масле (половине от всего объема). По времени обжаривание с каждой из сторон должно занять около 1 минуты. Перекладываем кусочки печени в мисочку, солим и перчим. Лук меленько крошим и обжариваем в сливочном масле, которое осталось, до румяности. Затем добавляем к нему муку, перемешиваем и готовим еще секунд 40. Вливаем молоко и на небольшом огне выдерживаем массу до загустения. После этого добавляем в соус горчицу и сметану. Перчим, солим по вкусу, выкладываем печень, накрываем сковороду крышкой и готовим минут 20 на слабеньком огне.

Печень свиная в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • 550 г;
  • густая сметана – 50 г;
  • репчатый лук – 180 г;
  • мука;
  • перец, соль.

Приготовление

Чтобы печень была нежнее, замачиваем ее на ночь в молоке или воде. Потом режем ее небольшими кусочками, солим, перчим их по вкусу. Каждый кусочек обваливаем в муке и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Здесь важно учесть следующие моменты – жарить печень нужно под крышкой на небольшом огне, и кусочки не должны касаться друг друга. Обжариваем с одной стороны около 5 минут. Потом переворачиваем и с другой стороны жарим столько же времени. После этого печень перекладываем в кастрюльку. Теперь обжариваем нарезанный соломкой лук до готовности. Перекладываем его в кастрюльку с печенью, вливаем стакан воды и под крышкой тушим около 20 минут, иногда помешивая. После этого добавляем сметану, примерно 2 столовые ложки муки и все хорошо перемешиваем и тушим жареную печень в сметанном соусе еще минуты 3.

Рецепт печени в томатно-сметанном соусе

Ингредиенты

  • печень – 450 г;
  • сметана – 40 г;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • лук – 200 г;
  • мука – 50 г;
  • морковь – 200 г;
  • специи, соль.

Приготовление

Печень (говяжью, свиную или куриную) режем брусочками и складываем в миску. Всыпаем муку и хорошо все перемешиваем. Отправляем печень на сковороду. Зажаривать ее не следует, нам нужно, чтобы она только поменяла цвет. Как только это произойдет, огонь уменьшаем и добавляем сметану, перемешиваем и тушим на медленном огне. Лук режем мелкими кубиками и обжариваем его на растительном масле. Когда он приобретет слегка золотистый оттенок, добавляем тертую на мелкой терке морковь и на малом огне доводим овощи до готовности. Как только зажарка будет готова, добавляем в нее томатную пасту, перемешиваем и тушим еще минуты 3. Выкладываем полученную смесь к печенке и перемешиваем. Теперь вливаем воду – с количеством нужно определиться по своему вкусу, в зависимости от того, насколько густой соус хотим получить. Также добавляем специи – особенно хорошо в данном случае подойдет перец черный горошком и лавровый листик. Тушим печень в томатно-сметанном соусе до готовности и подаем на стол со своим любимым гарниром.

Тушеная печень в горчично-сметанном соусе

Ингредиенты:

Приготовление

Печень моем, обсушиваем, удаляем прожилки и режем небольшими кусочками. Муку смешиваем с солью и каждый кусочек обваливаем в этой смеси, после чего обжариваем на растительном масле. Перекладываем печень в кастрюльку. Лук режем полукольцами, притрушиваем его сахаром и обжариваем до румяности. Добавляем сметану, перемешиваем, по вкусу перчим и солим. Кладем горчицу и доводим массу до кипения. Вливаем массу в кастрюльку, добавляем мясной бульон и тушим печень в сметанно-горчичном соусе минут 15.

Здравствуйте, дорогие друзья! Быть может, кто-то не согласится, но по-моему, печень при всей своей полезности продукт довольно специфический. Ее не любят даже некоторые взрослые, а для детей такая еда и вовсе может стать сущим наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане – вкусная и очень нежная. Она идеально сочетается с любым гарниром.

Почему именно свиная? Я пришла к выводу, что она по своей структуре гораздо мягче и нежнее . К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

Это замечательный на мой взгляд рецепт: простой, но не лишенный изюминки. Моего мужа за уши не оторвать от этого блюда, да и ребенок кушает с удовольствием, особенно с картофельным пюре. В общем, словами вкус не передать, это нужно пробовать самому!

Необходимые ингредиенты:

  • 300-350 г печени;
  • 150 г сметаны;
  • 1 луковица;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • подсолнечное масло для обжаривания;
  • соль и пряности по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Порежьте продукт на небольшие кусочки или полоски.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и поместите на нее подготовленные кусочки. Обжаривайте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Долго держать продукт на огне не нужно. Достаточно дождаться, пока все кусочки изменят цвет с красноватого на серый.

3. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.

4. Пока продолжается обжаривание, нарежьте очищенный лук полукольцами и высыпьте в сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

5. Добавьте перец горошком и лавровый лист, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

6. Выложите сметану и перемешайте. Если жидкости оказалось мало, добавьте немного воды. Убавьте огонь на плите до минимума и тушите под закрытой крышкой до готовности.

Чтобы понять, сколько тушить печень, следует ориентироваться на консистенцию блюда – часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. Таким же образом готовится .

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома вы готовите из замороженного продукта, режьте его на кусочки, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке – легче режется и быстрее оттаивает.

Свиная печень в сметане, жареная на сковороде с луком и морковью

Секрет этого рецепта заключается в предварительном вымачивании субпродукта в соляном растворе. Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что нужно взять для готовки:

  • 1 кг свиной печени;
  • 3 моркови;
  • 1 большую луковицу;
  • 250 г сметаны;
  • 200 мл воды;
  • 1 ст.л. крупной соли для вымачивания;
  • мелкую поваренную соль по вкусу;
  • растительное масло для обжарки;
  • около 1 л воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса готовки:

1. В глубокую миску выложите размороженную вымытую печенку и всыпьте крупную соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставьте на 1-1,5 часа для вымачивания.

2. Натрите морковь на терке со средними ячейками, лук нарежьте тонкими полукольцами.

3. В сковороду налейте растительное масло и дождитесь, пока оно раскалится.

4. Высыпьте на сковороду лук с морковью и перемешайте. Обжаривайте овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Они должны стать мягкими, но не пережаренными.

5. Достаньте печень из рассола, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на тонкие пластинки.

6. Выложите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

7. В толстостенный сотейник или сковороду с толстыми стенками выложите субпродукт и овощи, добавьте сметану и воду. Хорошо перемешайте и поставьте тушить на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

8. За несколько минут до готовности посолите блюдо и перемешайте.

Чтобы соус получился еще нежнее, вместо воды для приготовления можно взять сливки. Так вы получите сытную сливочную подливу.

Но даже без сливок печенка хороша – очень мягкая и сочная. Подавать ее можно в паре с картофелем, макаронами, любыми кашами или тушеными овощами.

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже большее количество витаминов, чем телячья вырезка, легче усваивается организмом. Умелые кулинары могут приготовить ее разными способами, и она будет оставаться нежной и сочной. Если вы не уверены, что вам удастся пожарить этот продукт, не пересушив, потушите его. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
  • Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
  • Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
  • Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • В качестве гарнира к тушенной в сметане печени лучше всего подойдет картофельное пюре. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • говяжья печень – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • мука – сколько уйдет;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
    • Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
    • Муку смешайте с перцем и солью.
    • Запанируйте в муке печень.
    • Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
    • Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
    • Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
    • Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
    • Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежная, мягкая, приятная на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего ее подают с картофельным пюре или гречкой.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

    • говяжья печень – 1 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • сахар (не обязательно) – 5 г;
    • мука – 80 г;
    • сметана – 100 мл;
    • бульон или вода – сколько уйдет;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
    • В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
    • В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
    • В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
    • Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
    • Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
    • Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по данному рецепту, обладает приятным вкусом, соблазнительно пахнет. Подать ее можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

    • говяжья печень – 1,5 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана – 0,2 л;
    • свежая петрушка – 100 г;
    • вода, растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
    • Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
    • Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
    • Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
    • Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печенку, приготовленную по данному рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушился говяжий субпродукт.

    Тушенная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат ее зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄
  • Печень (любая) — 800 гр.;
  • Лук репчатый — 1-2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Сметана (20% жирности) — 200 гр.;
  • Перец горошком — 5-6 горошин.

Блюда из печени заслуженно пользуются народной любовью. Будучи самым распространенным субпродуктом, она является основой множества блюд. Печень отваривают, тушат, жарят, готовят из нее салаты, шашлык, паштеты, первые и вторые блюда, оладьи и даже составляют торты! Кроме разнообразия вкусов блюда из печени являются сытными и полезными. Она содержит много белка, микроэлементы (калий, фосфор, натрий, железо) и витамины (А, В2, С).

Блюда из печени особо рекомендуется включать в рацион беременных женщин, маленьких детей, а также людей, больных железодефицитной анемией, нервными расстройствами, сердечнососудистыми заболеваниями и заболеваниями суставов.
Приготовьте печень в сметанном соусе. Это блюдо содержит минимум ингредиентов, но поразит Вас необычайно нежным вкусом.

Как приготовить печень в сметане:

  1. Свиную или говяжью печень замочить на 20 минут в воде с добавлением сахара.
  2. Лук и морковь вымыть, почистить. Морковь порезать соломкой, лук — полукольцами. Обжаривать лук и морковь на растительном масле около 10 минут.



  3. Печень порезать кусочками (2 см — в ширину, 5-6 см — в длину). Обжарить до полуготовности (около 15 мин).
  4. Добавить лук и морковь к печени, залить сметаной, посолить, добавить перец горошком. Тушить под крышкой еще 15 минут.

Говяжья печень в сметане • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Говяжья печень — очень ценный продукт питания. В ней практически нет жира, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов.  Включите её в свой рацион питания и ваш организм  не будет знать дефицита магния, фосфора, железа, цинка и селена, который признан лидером среди антиоксидантов. Печень содержит витамины А, Е, D, фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и детям, обеспечивает нормальную работу кровеносной и иммунной систем. Готовить говяжью печень в сметане достаточно просто и быстро, ведь этот продукт не любит длительной тепловой обработки. А сметанный соус, который получается в результате тушения, способен заставить полюбить это блюдо даже тех, кто к говяжьей печени до сих пор был равнодушен.

Другие рецепты из субпродуктов:

Куриная печень с луком
Куриные сердечки в сливочно-горчичном соусе
Паштет из куриной печени

Вам понадобится:

  • говяжья печень  800 гр
  • молоко 100 -150 мл
  • лук  2-3 шт
  • сметана 0,5 литра
  • мука 2 ст.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • душистый перец-горошек 4-5 шт
  • лавровый лист
  • растительное мало для жарки

Пошаговый фото-рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Помойте печень и очистите её от плёнок. Обычно плёнки легко отделяются руками, если нужно, помогите ножом.

Удалите крупные сосуды, которые могут находиться внутри печени — вырежьте их ножом.

Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.

Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком — этот приём используют для того, чтобы сделать печень нежной и удалить из неё остатки крови. Оставьте на 30 минут.

Почистите и нарежьте лук.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости. Обжаренный лук переложите в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.

Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон.

Обжарьте печень с двух сторон в растительном масле. Долго жарить не надо, достаточно, чтобы печень покрылась лёгкой корочкой. Печень не любит долгую тепловую обработку.

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.

Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут.  Этого времени вполне достаточно , чтобы печень приготовилась. От более долгого тушения печень станет жёсткой. В процессе тушения пару раз перемешайте содержимое кастрюли, попробуйте и, если нужно, добавьте соль. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара. Сбалансируйте вкус.

Печень, приготовленная таким образом, получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Говяжья печень в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • говяжья печень  800 гр
  • молоко 100 -150 мл
  • лук  2-3 шт
  • сметана 0,5 литра
  • мука 2 ст.л.
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • душистый перец-горошек 4-5 шт
  • лавровый лист
  • растительное мало для жарки

Помойте печень и очистите её от плёнок, удалите крупные сосуды.
Разрежьте печень на крупные куски толщиной 1,5 см.
Положите подготовленные куски печени в миску и залейте молоком на 30 минут.
Почистите и нарежьте лук, обжарьте в растительном масле до мягкости.
Переложите обжаренный лук в чистую миску или возьмите другую сковороду для обжарки печени.
Каждый кусок печени обмакните в муку со всех сторон и быстро обжарьте до лёгкой корочки.
На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый перец горошек и кусочки обжаренной печени, посолите и поперчите её.
Сверху печени положите обжаренный лук и сметану, посолите и поперчите.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на маленьком огне 15-20 минут. В процессе тушения перемешайте.

Говяжья печень в сметане — рецепты с луком, грибами и овощами. Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной?

Говяжья печень в сметане – вкусное и полезное блюдо, которое будет абсолютно не лишним в рационе каждого, кто заботится о своем здоровье и правильном питании. Многим не нравится вкус субпродукта в чистом виде, зато в дополнении со сметанным соусом яство съедается быстро и с аппетитом.

Как приготовить говяжью печень в сметане?

Говяжья печень в сметанном соусе готовится элементарно, однако требует соблюдения определенных правил, сопровождающих любую из всевозможных рецептур.

  1. Кусок печени обязательно избавляют от пленок и сосудов.
  2. Продукт по желанию вымачивают в молоке в течение часа, после чего нарезают кусочками желаемой формы и размера.
  3. Если рецептом не предусмотрено иное, печеночную нарезку панируют в муке и обжаривают недолго в раскаленном масле.
  4. На заключительном этапе печень тушится в сметане с добавлением специй, овощей или других дополнительных составляющих.

Говяжья печень в сметане с луком – рецепт

Одна из самых популярных вариаций среди блюд подобного рода – говяжья печень в сметане с луком. Бульон по желанию можно заменить водой и добавить приправы на свой вкус. В качестве гарнира к яству можно подать гречку, рис, макароны или картофель. Указанного количества продуктов хватит, чтобы оформить 4 порции.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 500 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • сметана – 150 г;
  • бульон – 150 мл;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. На масле обжаривают полукольца лука.
  2. Закладывают подготовленные, запанированные в муке кусочки печени, жарят 5 минут.
  3. Добавляют сметану, горячий бульон, соль, перец.
  4. Через 15 минут говяжья печень в сметане будет готова.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной – рецепт

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной отличается от обычного тушеного продукта как минимум его нарезкой. Для этого блюда подготовленную основу нарезают исключительно тонкими некрупными брусочками и никак по-другому. В данном случае исключается панировка, а мука добавляется непосредственно в соус.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 500 г;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • луковица и морковь – по 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • масло – 40 мл;
  • соль, сахар, перец.

Приготовление

  1. Полукольца лука и соломку моркови обжаривают на масле.
  2. Подготовленную печень нарезают тонкими брусочками.
  3. Выкладывают нарезку к овощам и обжаривают 3 минуты.
  4. Молоко смешивают с мукой, сметаной, приправляют по вкусу и выливают в емкость с блюдом.
  5. Говяжья печень со сметаной будет готова через 10 минут тушения под крышкой.

Гуляш из говяжьей печени со сметаной

Говяжья печень, тушеная в сметане с добавлением овощей и томатной пасты, идеально дополнит порции каши, макарон или картофеля. Особенно уместной в данном случае будет подлива, которая любой сухой гарнир сделает сочным и преобразит его вкусовые характеристики к лучшему. Потратив 40 минут, можно оформить трапезу на шестерых.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 800 г;
  • мука – 50 г;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • сладкий перец и морковь – по 1 шт.;
  • сметана и томатный соус – по 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • вода – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 60 мл;
  • соль, перец, тимьян.

Приготовление

  1. На масле обжаривают полукольца лука.
  2. Подготовленную печень нарезают, вымачивают в молоке, обсушивают, панируют в муке, выкладывают в сковороду.
  3. Через 5 минут закладывают морковную нарезку и соломку перца, вливают воду, протушивают под крышкой 10 минут.
  4. Добавляют сметану, томат, чеснок и приправы.
  5. Через 15 минут томления говяжья печень с овощами в сметане будет готова.

Говяжья печень с грибами в сметане

Следующий рецепт говяжьей печени в сметане порадует грибных фанатов. В его составе присутствуют шампиньоны, которые можно заменить лесными грибочками (свежими или замороженными), отчего вкус готового блюда будет только в выигрыше. Всего 40 минут – и на столе аппетитное дополнение к любому гарниру на 6 персон.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 800 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • бульон – 150 мл;
  • масло растительное – 80 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают по отдельности луковую нарезку с грибами и подготовленную измельченную печень.
  2. Соединяют компоненты в одной емкости, добавляют сметану, бульон, приправы, томят под крышкой.
  3. Мягкая говяжья печень в сметане с грибами будет готова через 15 минут.

Подливка из говяжьей печени со сметаной

Далее вы узнаете, как вкусно приготовить говяжью печень со сметаной с добавлением свежих или консервированных в своем соку томатов. Помимо вкусных печеночных ломтиков в блюде привлекает вкуснейшая подлива, которая станет лучшей приправой к гарниру. Из указанного количества продуктов выйдет 4 порции лакомого яства.

Ингредиенты:

  • печень говяжья и томаты – по 500 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • бульон – 100 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, приправы.

Приготовление

  1. Пассеруют на масле полукольца лука, добавляют ломтики подготовленной печенки.
  2. Обжаривают компоненты 2 минуты, закладывают измельченные томаты, а еще через 2 минуты сметану и бульон.
  3. Приправляют блюдо по вкусу специями, солят, перчат.
  4. Через 15 минут говяжья печень с подливой в сметане будет готова.

Отбивная из говяжьей печени в сметане

Говяжья печень, оформленная в виде отбивных и протушенная дополнительно с овощами в сметане, удивит необычайной мягкостью, нежностью и превосходными вкусовыми характеристиками. Для реализации рецепта понадобится несколько отрезов пищевой пленки, которой нужно будет прикрывать печеночные ломти перед отбиванием.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 500 г;
  • мука – ½ стакана;
  • крупная луковица и морковь – по 1 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • молоко – 250 мл;
  • масло растительное – 80 мл;
  • соль, перец, специи.

Приготовление

  1. Подготовленную печень вымачивают в молоке и нарезают пластинами.
  2. Отбивают каждую под пленкой, солят, перчат, панируют в муке и обжаривают по минуте в раскаленном масле.
  3. Укладывают куски в сотейник, чередуя со слоями спассерованного на масле лука с морковью.
  4. Сметану приправляют солью и специями, выливают на печень с овощами.
  5. Через 15 минут пребывания на малом огне под крышкой жареная говяжья печень в сметане будет готова.

Говяжья печень со сметаной в мультиварке

Нежной, мягкой, вкусной и аппетитной получится говяжья печень в сметане в мультиварке. Преимущество рецепта в отсутствии необходимости контроля над процессом тушения и удивительной способности устройства создавать правильный температурный режим для сохранения всех ценных и вкусовых свойств продукта.

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 1 кг;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана и вода – по 1 стакану;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, сахар, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают нарезанную печень и лук на «Выпечке» 15 минут.
  2. Добавляют остальные компоненты и включают режим «Тушение».
  3. Через час говяжья печень в сметане будет готова.

 

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной рецепт с фото пошагово на сковороде. Бефстроганов из печени говядины Как приготовить Бефстроганов из печени для детей

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Говяжью печень хорошо промойте, затем очистите от всевозможных прожилок и пленок. Нарежьте небольшими продольными брусочками. Лук очистите, промойте под холодной проточной водой и нарежьте полукольцами. Затем посыпьте печень специями, сахаром, черным перцем и солью по своему вкусу. Пока мы готовим соус, печень будет пропитываться приправой.
Шаг 2: Приготовьте соус.
В отдельной миске смешайте столовую ложку муки со стаканом холодной питьевой воды. Хорошо перемешайте до образования однородной текстуры. Не должно быть комочков. Затем перелейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте смесь. Когда увидите, что полуфабрикат скоро закипит, добавьте к нему сметану, затем хорошо вымешайте соус, чтобы он не пригорел, и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3: Приготовление Бефстроганов.
Разогрейте сковороду на среднем огне и, не добавляя масла, бросьте в нее кубики печени. Постоянно помешивая, обжариваем минуты три, затем добавляем в сковороду масло, затем лук. Обжаривайте все около 4 минут, не забывая помешивать, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сметанный соус.
Шаг 4: Подавайте бефстроганов из печени.
Тушите еще 15 минут, регулярно помешивая содержимое кастрюли. Затем снимите с огня и накройте крышкой на пять минут. Подавайте это блюдо горячим в сочетании с любым гарниром, который, по вашему мнению, вкуснее! Приятного аппетита!

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать отварной картофель, макароны или гречку.Также можно использовать рис.

Если вы все-таки используете замороженную печень для приготовления бефстроганов, то ее нужно предварительно замочить в молоке примерно на час, чтобы в готовом блюде она не горчила.

Для этого блюда лучше всего использовать свежую печень. Выбирая и покупая его, обратите особое внимание на его цвет. Он должен иметь очень яркий цвет и не иметь повреждений на своей поверхности.

На самом деле бефстроганов – это не название блюда, а способ нарезки мяса на мелкие кусочки.Для приготовления можно использовать говядину или субпродукты, их готовят в сметанном соусе и подают как дополнение к другим угощениям, таким как каша, картошка и другие овощи.

Но сегодня мы узнаем, как можно вкусно приготовить бефстроганов из печени. Наверное, многие хозяйки не раз слышали название этого блюда, но ни разу его не готовили.

Поэтому это нужно быстро исправить и приготовить как можно скорее. А следующие рецепты помогут сделать это лакомство отменным.

Традиционный рецепт бефстроганов из печени

Ингредиенты Количество
Печень говяжья — 1 кг
Лук — 1 головка
Сметана — 1 стакан
Сахар — ½ столовой ложки
Вода холодная — Чашка
Мука — 1 столовая ложка
Соль — на ваш вкус
Кусочек сливочного масла — 50 грамм
Перец черный молотый — зажим
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Как сделать:

  1. Говяжьи субпродукты промыть прохладной водой, удалить все возможные пленки и прожилки.Нарезать средними кусочками;

    1. Печень положить в чашку, посыпать солью, приправами, черным перцем и сахарным песком. Оставляем немного постоять, чтобы печень полностью пропиталась приправами;

    1. В отдельную миску налить стакан холодной воды, добавить туда муку и перемешать. Должна получиться однородная смесь, без комочков;

    1. Мучную смесь всыпать в небольшую емкость, поставить на плиту и кипятить на медленном огне.Постоянно все перемешиваем;
    2. Как только смесь закипит, влить туда сметану, размешать до однородности и довести до кипения. Снимите емкость с соусом с огня;

  1. Головку лука очистить и нарезать полукольцами;
  2. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на газ, масло не наливаем, а сразу выкладываем кусочки печени. Обжарить их, постоянно помешивая, около 5 минут;
  3. Затем добавьте кусочек сливочного масла и добавьте лук.Все смешать, жарить около 4-5 минут;
  4. После этого убавляем огонь и заливаем сметанным соусом;
  5. Тушить печень в соусе около 15-20 минут. Не забывайте его постоянно перемешивать;
  6. В конце снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут;
  7. Подавать горячим с гарниром.

Бефстроганов из печени со сметаной

Что понадобится:

  • Печень говяжья — 600 грамм;
  • Пол-литра сметаны 15% жирности;
  • 0.5 больших столовых ложек соли;
  • Щепотка молотого перца;
  • Душистый перец — 5-7 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Лаврушка — 2-3 шт.;
  • Растительное (можно оливковое) масло.

Время приготовления 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 128.

Как приготовить:

  1. Сначала подготавливаем субпродукты. Если это печень старого животного, то ее необходимо заранее вымочить в молоке не менее 1 часа.Если печень молодого теленка, то ее можно готовить сразу, не замачивая;
  2. Субпродукт промываем, удаляем пленку, прожилки. Нарежьте его небольшими ломтиками или полосками;
  3. Головки лука очищаем от кожицы и нарезаем соломкой;
  4. Ставим на плиту небольшой казан, наливаем масло и нагреваем. В разогретое масло выложить кусочки печени, немного посолить и обжаривать около 10-15 минут на медленном огне. Время от времени перемешивайте деревянной лопаточкой;
  5. Затем добавьте лук и перемешайте.Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 7-10 минут;
  6. Затем в другую чашку перелить сметану, посолить и размешать. В казан влить сметану;
  7. Приправить все черным молотым перцем, добавить специи, душистый перец, лаврушку. Все перемешать;
  8. Накрываем казан крышкой и оставляем все вариться еще на 25 минут;
  9. Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.

Бефстроганов в духовке Рецепт

Для приготовления нужно подготовить:

  • 850 г говяжьих субпродуктов;
  • Вино белое полусладкое — 50 мл;
  • Ломтик сыра 300 грамм;
  • Полстакана жидкой сметаны или густых сливок;
  • Грибы замороженные — 500 грамм;
  • Соль — на ваш вкус;
  • ½ чайной ложки белого перца.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на 100 грамм — 120.

Как сделать:

  1. Печень тщательно промыть холодной водой, снять пленку и срезать жилки. Нарезаем его небольшими ломтиками;
  2. Опята следует заранее вынуть из морозилки, чтобы они разморозились;
  3. Ломтик сыра натереть на терке с крупной решеткой;
  4. Кусочки субпродуктов выложить первым слоем в форму для запекания, посыпать солью и приправить белым перцем;
  5. Затем положите грибы и также посолите и поперчите;
  6. Сбрызните все вином;
  7. Затем добавить сметану и перемешать;
  8. Разогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
  9. Верх можно обернуть фольгой;
  10. Оставить выпекаться на 30 минут;
  11. После этого вынимаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром;
  12. Ставим выпекать еще на 10 минут.Выключить духовку и настаивать бефстроганов еще 5-10 минут;
  13. Подавать горячим.

Как приготовить бефстроганов из печени с грибами

Составные части:

  • Полкилограмма говяжьей печени;
  • 200 граммов шампиньонов;
  • 150 мл сметаны;
  • Полстакана воды;
  • 1 большая ложка муки;
  • Томатная паста — 1 большая ложка;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Щепотка соли.

Сколько варится — 40 минут.

Калорийность — 125.

Как это делается:

  1. Субпродукт промыть прохладной водой, удалить пленку, жилки;
  2. Очищенную печень нарезать продолговатыми ломтиками;
  3. Луковицу чистим, нарезаем в виде полуколец;
  4. На сковороду налить масло, поставить на огонь и разогреть. Бросить лук и обжарить несколько минут;
  5. В другой сковороде обжарьте говяжьи субпродукты в небольшом количестве масла.Обжариваем около 7-10 минут, снимаем с огня;
  6. Перекладываем обжаренный лук к печени;
  7. Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем небольшими ломтиками;
  8. Масло, в котором жарился лук, налить на сковороду и разогреть. Добавить грибы и жарить до мягкости. Их тоже нужно посолить;
  9. Готовые грибы перекладываем к печени и луку;
  10. Затем в миску положить сметану, добавить томатную пасту, муку и все перемешать;
  11. Переложить сметанно-томатную смесь в сковороду с грибами и печенью;
  12. Затем снова ставим на огонь, заливаем водой, добавляем соль и молотый перец.Все перемешать;
  13. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 10-15 минут;
  14. Подавать горячими с картофельным пюре.

Бефстроганов по-французски с куриной печенью

Компоненты для приготовления пищи:

  • Фунт куриной печени;
  • Полстакана сливок;
  • 1 большая ложка муки или крахмального порошка
  • Полстакана белого вина;
  • 4-5 штук сладкого лука-шалота;
  • 3-4 зубца чеснока;
  • Сушеная петрушка или кинза — 1 маленькая ложка;
  • Стакан воды или бульона;
  • Щепотка тмина;
  • 0.5 ч.л. мускатного ореха;
  • Кусочек сливочного масла — 50 грамм;
  • Соль поваренная — на ваш вкус;
  • Перец черный молотый — ½ чайной ложки.

Сколько по времени нужно готовить — 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 110.

Приступаем к приготовлению:

  1. Куриную печень необходимо тщательно промыть холодной водой. Убираем все пленки, разводы и сгустки крови;
  2. Потроха нарежьте небольшими полосками;
  3. Очистите зубчики чеснока и положите их в ступку.Туда же кладем тмин и натираем;
  4. Затем добавьте в ступку сливочное масло и сушеные специи;
  5. Ставим сковороду на большой огонь, кладем на нее масло со специями и нагреваем;
  6. Как только запахнет специями, выложите кусочки печени и сразу же закройте крышку. Обжаривать несколько минут на сильном огне;
  7. Затем убавляем огонь, вливаем вино и оставляем кипеть 5-7 минут;
  8. Лук-шалот промойте и мелко нарежьте;
  9. В сковороду с субпродуктами высыпать кусочки лука, посолить;
  10. Как только кусочки лука станут прозрачными, начинаем потихоньку всыпать муку, а затем влить сливки.Все перемешиваем;
  11. Через 5-7 минут залейте все мясным или овощным бульоном;
  12. Приправить все мускатным орехом, сушеными травами и черным перцем;
  13. Варим до готовности;
  14. Бефстроганов из куриной печени подавать горячим со спагетти или отварным рисом.
  • Печень для бефстроганов нарезать продолговатыми кусочками — ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина 7-8 см;
  • Соус можно приготовить со сметаной, а можно добавить в него небольшое количество томатной пасты или томатного соуса.Вы также можете использовать жирные сливки для соуса;
  • Подавать только горячим, остывшее блюдо не такое вкусное.

Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле научиться правильно разделывать мясо или субпродукты. А остальное получится в процессе приготовления. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Печень, приготовленная по этим рецептам, получится очень нежной и невероятно вкусной!

Приятного аппетита!

Бефстроганов рецепты

30 минут

130 ккал

5/5 (1)

Основными компонентами бефстроганова неизменно были мясо и сметана, но сочетание печени и сметаны может быть не менее вкусным и ароматным.Присоединяйтесь к нам, и мы с удовольствием приготовим вместе три разных блюда из печени.

Бефстроганов из куриной печени Рецепт

Кухонная утварь
  • острый нож и доска понадобятся для резки некоторых компонентов;
  • ничего не получится без сковороды достаточно большого диаметра, желательно с антипригарным покрытием;
  • деревянная лопаточка или ложка пригодится при перемешивании блюда;
  • также лучше заранее выбрать тарелки для подачи бефстроганов к столу.

Общий перечень продуктов

Обжарить печень

Приготовление соуса

Заключительный этап

Бефстроганов из куриной печени Видеорецепт

На видео ниже показан процесс приготовления бефстроганова с куриной печенью. Вы также можете оценить внешний вид готового блюда и решить для себя, хотите ли вы попробовать это ароматное, нежное блюдо.

Бефстроганов из свиной печени рецепт

  • Время приготовления: около получаса.
  • Порции: на 2-4 персоны, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонная утварь
  • вместительные чаши разного размера для выкладывания нарезанных ингредиентов и удобной работы с ними;
  • также понадобится деревянная плоская лопатка для смешивания ингредиентов во время жарки;
  • конечно, без разделочной доски и острого ножа не обойтись;
  • для приготовления пищи нужна сковорода;
  • тарелки для подачи блюд лучше приготовить заранее.

Общий перечень продуктов

Приготовление бефстроганов поэтапно

Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганов
  1. Разогрейте сковороду и положите в нее печень.

    Обратите внимание, масло добавлять не нужно!

  2. Обжаривать ингредиент четыре минуты, при этом постоянно помешивая массу.

  3. По истечении указанного времени добавить к обжаренной печени сливочное масло и нарезанный лук.

  4. Продолжаем жарить полученную массу еще четыре-пять минут, не переставая ее помешивать.

  5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте в сковороду муку и паприку.

  6. Все тщательно перемешать и жарить еще две минуты.

  7. Затем добавить сметану, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.

  8. Тушите печеночную массу пять-семь минут.
  9. Затем всыпьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите блюдо с огня.

  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Бефстроганов из свиной печени видеорецепт

В этом видео вы можете увидеть весь процесс приготовления бефстроганова из свиной печени по описанному выше рецепту.

Как видите, любая печень на сковороде готовится практически одинаково. Поэтому в третьем рецепте я решила описать последовательность приготовления бефстроганова из говяжьей печени со сметаной в мультиварке.Изучив ее, вы сможете экспериментировать и вносить свои коррективы в процесс приготовления любых бефстроганов из печени.

Рецепт бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке

  • Время приготовления : около часа (ваше участие 10-15 минут).
  • Количество порций: на 7-9 человек, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонная утварь
  • для приготовления этого блюда очень пригодится мультиварка любого производителя;
  • также желательно подготовить несколько мисок разной формы и вместимости для выкладывания нарезанных ингредиентов;
  • нож и разделочная доска совершенно не помешают;
  • большая деревянная ложка облегчит перемешивание пищи во время приготовления;
  • Советую заранее подготовить тарелки для подачи бефстроганов на стол.

Общий перечень продуктов

Приготовление бефстроганов поэтапно

Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганов

Заключительный этап

Говяжья печень Бефстроганов Видеорецепт

Хозяйкам, предпочитающим воспринимать информацию визуально, рекомендую ознакомиться с видео ниже. Посмотрев его, вы сможете проследить всю последовательность приготовления блюда по приведенному выше рецепту.

Другие возможные способы приготовления бефстроганов

  • Получается очень нежно и невероятно вкусно, готовится это блюдо очень просто и действительно быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной курочки, которая просто тает во рту.
  • славится поистине изумительно аппетитным ароматом и неповторимым ярко выраженным вкусом. Свинина делает это блюдо очень сочным и красивым на вид, подходящим практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить скорость приготовления бефстроганов со свининой.
  • Общеизвестно, что в XIX веке она была наиболее распространена среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо сами!

Вкусный и питательный бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готовится просто. Тем более что сделать это не составит труда. Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда.Его изобрели давным-давно французские повара. Поэтому нет причин сомневаться в результате. Печень получается мягкой, сочной, сытной, а сметанный соус получается густым и нежным одновременно. Так что если вы любите оригинальные дополнения к гарнирам, то вам стоит приготовить эту мясную вариацию по-строгановски.

Время приготовления — 30 минут.

Порций в контейнере — 4.

Ингредиенты

Для приготовления бефстроганова в данной интерпретации необходимо использовать следующий набор продуктов:

  • печень говяжья — 500 г;
  • лук-репка – 2 головки;
  • сметана — ¾ ст.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л.;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • мука
  • — 1 ст. л.;
  • перец молотый (черный) — 1 щепотка.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной

Чтобы приготовить вкусный и густой бефстроганов из говяжьей печени в нежном сметанном соусе, не нужно иметь высшую квалификацию повара. Несмотря на то, что блюдо имеет некоторые секреты и тонкости приготовления, справиться с ним вполне реально.

  1. Для начала нам необходимо подготовить весь пакет продуктов, которые понадобятся во время приготовления этой вариации бефстроганова.

  1. Далее нужно сразу приступить к подготовке печени. Изделие нужно будет тщательно промыть и очистить. Из него обязательно удаляют крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно снимите все пленки.

  1. Следующим этапом приготовления этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка подготовленной печени. Из изделия должны сформироваться слегка вытянутые полоски. Но учтите, что такая соломинка должна быть достаточно маленькой.В противном случае хорошо потушить изделие вряд ли получится.

  1. Если вы завершили обработку и разделку говяжьей печени, то можете смело переходить к приготовлению лука. Плоды необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет промыть и слегка промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем лук следует нарезать небольшими кубиками.

  1. Далее берется большая и вместительная сковорода.Хорошо, если у него толстое дно. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. В емкость наливается растительное масло, и в него укладывается луковая нарезка. Сковорода идет к плите. На среднем огне нужно слегка обжарить овощи, периодически помешивая. Это займет у вас около 3 минут.

На заметку! Для обжаривания луковых ломтиков возьмите примерно 1 ст. л. растительное масло. Чтобы избежать неприятных запахов и плохого послевкусия, используйте рафинированную формулу.

  1. Затем берется еще одна кастрюля. В него вливается примерно 1 большая ложка рафинированного подсолнечного масла. Когда масса хорошо прогреется, в нее выкладывается печень. Не забудьте посыпать мясо солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправы. Вы можете добавить его по своему вкусу. Также композиция посыпана специями. Кроме молотого перца, указанного в рецепте, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжья печень будет жариться около 10 минут.

  1. Через 10 минут добавить луковую зажарку к печени.

  1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус. Это мука. Все перемешивается так, чтобы мучнистая масса обволакивала ломтики и смешивалась с луком. Систематически помешивая, смесь следует обжарить в течение 5 минут.

  1. Что нам делать дальше? Осталось положить в кастрюлю сметану.

На заметку! Если вы приветствуете небольшую остроту в мясных блюдах, то при желании можете сдобрить бефстроганов томатной пастой. Тогда его потребуется в количестве 2 ст.л.

  1. Компоненты тщательно перемешаны. Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов из говяжьей печени со сметаной необходимо протушить 10 минут. При этом рекомендуется поддерживать низкий нагрев.

  1. Вот и все! Наш мясной деликатес готов! Разложите его по тарелкам с любимым гарниром и подавайте!

Видеорецепты

Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео рецептами:

Вариантов приготовления достаточно, чтобы создать шедевр на своей кухне из простых и доступных ингредиентов.Одним из таких является субпродукт. Например, из говяжьей печени можно приготовить не только паштет или суфле, но и изысканное блюдо под названием бефстроганов. Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной, поэтому часто используется такая гармония вкусов. Для создания используется небольшое количество специй, ведь субпродукт должен вариться в собственном соку – это основное правило.

Простой рецепт бефстроганов из говяжьей печени

Блюдо под названием бефстроганов готовится из говяжьей вырезки, но не менее удачен вариант приготовления из печени.Блюдо получается сочным и мягким при соблюдении рекомендаций по термической обработке вкуснейшего субпродукта. Процесс приготовления прост, хотя на первый взгляд так и не скажешь. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и макаронами, поэтому его часто готовят на семейный обед или ужин.

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час.

60 минут Печать

Приятного аппетита.

Как легко приготовить бефстроганов из печени


Приготовить бефстроганов из печени так же просто, как и из мяса, но есть одна тонкость — подходит только телячья печень, некачественный продукт просто испортит вкус блюда. блюдо.Лучше отдать предпочтение субпродуктам, которые не подвергались заморозке, тогда есть шанс получить идеальный вкус.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Вода — 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления бефстроганов из печени субпродукт необходимо хорошо вымочить.Его нужно залить холодной водой и оставить на 2 часа.
  2. С печени снять пленку и нарезать ее тонкими полосками толщиной не более 1 см.
  3. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и положите туда говяжью печень. Тщательно обжарьте его до золотистого цвета.
  4. При обжаривании говяжьей печени нужно начинать нарезать лук. Лучше нарезать его полукольцами.
  5. Лук положить в кастрюлю к печени и тщательно перемешать.
  6. Когда говяжья печень наполовину приготовится, в кастрюлю нужно положить сметану, посолить, поперчить и добавить в воду.
  7. Состав тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить не менее 30 минут. По окончании печень должна стать мягкой.

Самый вкусный рецепт говяжьей печени со сметаной


Говяжья печень хорошо сочетается со сметаной — видимо, это рецепт замены говядины в классическом варианте бефстроганов. Готовить блюдо очень просто, классическая технология приготовления не отличается от оригинального варианта.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 0.5 кг.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Сметана жирная — 0,75 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец — 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления бефстроганов из говяжьей печени нарежьте субпродукты тонкими полосками.
  2. Чтобы блюдо было нежнее, печень лучше предварительно замочить в прохладной воде с добавлением соли.
  3. Печень говяжья обжаривается на топленом масле в казане с твердым дном.
  4. Пока жарится говяжья печень, можно приступить к нарезке лука. Нужно нарезать его небольшими кусочками.
  5. Когда печень подрумянится, в кастрюлю можно положить лук. Состав обжаривают на среднем огне до полуготовности, а затем добавляют жирную сметану, добавляют соль и перец по вкусу.
  6. Массу тщательно перемешивают и добавляют муку пшеничную.
  7. Соус для бефстроганов должен быть однородным, поэтому все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
  8. Чтобы соус стал жидким, можно добавить немного воды.
  9. Бефстроганов после добавления всех компонентов тушат под закрытой крышкой 30 минут.

Приятного аппетита.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами: быстро, вкусно и совсем не дорого


Многие считают, что вкусный бефстроганов можно получить только из молодой телятины, но это совсем не так. Печень – отличная замена мясу.Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается очень вкусным и нежным.

Состав:

  • Телячья печень — 300 гр.
  • Сметана — 150 мл.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — 3 ст.л. л.
  • Томатная паста — 2 ст.л. л.
  • Соль по вкусу.
  • Мука — 1 ст. ложки.
  • Перец — 2-3 щепотки.

Процесс приготовления:

  1. Процесс приготовления бефстроганов из печени начинается с подготовки субпродуктов.
  2. С печени телят снимают плотную пленку, нарезают ее тонкими полосками.
  3. В казане с плотным дном нагревают растительное масло и укладывают в него субпродукты. Печень обжаривают на среднем огне до румяной корочки.
  4. Очищенный лук, нарезанный полукольцами, положить в казан к полуфабрикатам телячьей печени.
  5. Масса тушится 10 минут, а затем добавляется смесь сметаны и томатной пасты.
  6. Добавить перец по вкусу и соль. Аккуратно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать массу.
  7. Необходимо довести состав до полного кипения, а затем уменьшить огонь.

Через 30 минут блюдо стоит попробовать. Если печень мягкая, значит, она готова и ее можно подавать.

Лучший рецепт домашнего бефстроганова из печени со сметаной


Секрет приготовления бефстроганова из печени по рецепту заключается в том, чтобы снять с поверхности субпродукта плотную пленку, чтобы он стал нежнее. Лучше использовать телячью печень, но и говяжья печень станет отличным вариантом для создания полноценного ужина, единственное условие – перед приготовлением ее необходимо хорошо вымочить.

Состав:

  • Печень — 500 г.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Смесь перцев — 1-2 ст.
  • Бульон — 150-200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления блюда по этому рецепту печень промывают под проточной водой, удаляют образовавшуюся пленку и нарезают тонкими кусочками.
  2. Лук репчатый нарезают мелкими кубиками и отправляют в казан с растительным маслом вместе с печенью. Оба компонента обжариваются на среднем огне до прозрачности лука.
  3. После того, как печень залить любым бульоном, тушить до полного выпаривания жидкости. Это нужно для того, чтобы бефстроганов получился не сухим, а мягким и достаточно наваристым.
  4. В момент полуготовности печени в состав добавляют перец, соль и массу тщательно перемешивают.Печень должна полностью пропитаться специями.
  5. Если к этому времени вода полностью испарится, можно добавить еще бульона.
  6. В состав вмешивается мука и добавляется несколько столовых ложек сметаны, тушится состав до полной готовности печени, на это уйдет около 20 минут.

Блюдо под названием бефстроганов хорошо сочетается с различными гарнирами, но готовить их нужно до готовности блюда. Бефстроганов подают только горячим, поэтому его нельзя готовить несколько дней.При хранении вкус блюда теряется. Приятного аппетита.

Рецепт жареной печени. Жареная печень с луком: рецепты. Жареная печень с луком

Здравствуйте, мои дорогие! Вы любите печенье? Я терпеть ее не могла в детстве. Я всегда брал этот субпродукт с тарелки и не ел его. А в последнее время я просто люблю печенье. Может быть, я просто научилась его вкусно готовить 😉 Я недавно писала об этом статью. И сегодня мы поговорим о том, как пожарить печень на говяжьей сковороде.Есть некоторые отличия, которые я опишу. И я поделюсь своим любимым рецептом.

Вкус приготовленного блюда во многом зависит от качества субпродуктов. Важным моментом в данном случае является свежесть печени. Этот продукт имеет короткий срок реализации — не более 3-х дней. Обратите внимание на цвет печени: он может варьироваться от красно-коричневого до красно-коричневого. Да и тон должен быть ровным. Если цвет очень светлый, значит, его предварительно замачивали в воде.И сделали это явно не со свежим продуктом.

Посмотрите внимательно на тень крови, вытекающей из печени. Она должна быть алой. Если кровь коричневатая, не советую брать эту печень.

Также понюхайте приобретаемый продукт. Свежая печень имеет сладковатый запах. Если он пахнет кислым, не покупайте его.

При покупке замороженной печени главное смотреть на дату производства и количество льда. Кусочки льда в упаковке говорят о недобросовестности производителя.Потроха хорошо прокачали водой, а затем заморозили. Поэтому за воду придется платить, которая потом растает. Тебе это надо?

Также при покупке старайтесь получить кусочки края, а не средней части печени. В толстых очагах много сосудов и пленок: иногда их очень трудно удалить. Да и сама печень получается не такой мягкой и нежной, как из крайних отделов. Это уже проверено на собственном опыте. Пока вы удаляете крупные жилы, получается какое-то рваное изделие.Из которого уже не хочется что-то готовить.

Подготовка к приготовлению

Удалите все прожилки, сосуды и пленки с побочного продукта. Сделать это будет проще, если облить печень кипятком и сразу же опустить в холодную воду. Затем сухие субпродукты.

Решите, как вы хотите приготовить печень — большими кусками или маленькими брусочками. После этого нарежьте продукт на кусочки. А потом приготовить его по любимому рецепту. Если у вас есть свой фирменный, напишите ниже в комментариях.Люблю пробовать новое 🙂

Сколько жарить

Если печень нарезать тонкими ломтиками, жарить ее не более 10 минут. Не пережаривайте продукт, иначе он получится жестковатым.

Готовность говяжьей печени легко определить. Отрежьте кусочек. Если он одинакового цвета и однородной консистенции, продукт готов.

Рецепты

Кусочки с луком

Вам понадобятся следующие продукты:

  • 0.5 кг субпродуктов;
  • 2 ст. растительные масла + сливочное масло;
  • 2,5 ст.л. горчицы;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • пара столовых ложек пшеничной муки;
  • большая лампочка.

Муку смешать с перцем. После этого нарезанную кубиками печень обваляйте в мучной смеси. Очистите и нарежьте лук: можно использовать полукольца или кубики.

Нагрейте сливочное и растительное масло в горячей сковороде. Сохраните лук. Затем обжарить на сильном огне, пока печень не подрумянится.Добавьте горчицу и хорошо все перемешайте (горчица должна равномерно распределиться по всем кусочкам). Затем уменьшите огонь до среднего, продолжайте жарить до готовности. За 5 минут до выключения плиты посолите блюдо.

Мы с мужем в восторге от этой вкуснятины. Он получается нежным и аппетитным с потрясающим ароматом. Это отличный вариант для обеда или ужина. Я обычно подаю эту печень с картофелем. Однако сюда подойдут и другие гарниры. Обязательно опишите лучший вариант, на ваш взгляд.

Как приготовить в сметане

Список продуктов:

  • 500 г говяжьей печени;
  • 2 большие или 3 средние луковицы;
  • 4 ст.л. растительных масел;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • 1 ст л муки;
  • 1 ст.л. томатной пасты или соуса;
  • 1,5 стакана сметаны;
  • зелень.

Нарезанную кубиками печень (длина — 4 см, толщина — 1 см) выложить на сковороду с раскаленным маслом.Субпродукт обжарить и за пару минут до готовности поперчить, посолить и выключить.

Муку поджарить на сухой сковороде до кремообразного состояния. Лук очистите, нарежьте и спассеруйте (для этого потребуется отдельная миска). Затем присыпать печень мукой, добавить лук, сметану и томатную пасту или соус. Все эти ингредиенты хорошо перемешайте и доведите до кипения. Затем, уменьшив огонь до минимума, томите блюдо еще 10-15 минут. А перед подачей покрошить тушеную в сметане печень с зеленью.Ох, не могу… слюнки текут 🙂

Знаете, о чем я хочу с вами сегодня поговорить о том, как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной. Многие хозяйки побаиваются этого блюда, несправедливо полагая, что быстро и вкусно приготовить печень могут только профессиональные повара, и думают, что в принципе не так просто приготовить печень так, чтобы она получилась сочной и мягкой.

Спешу вас заверить в обратном: нежная говяжья печень в сметане – быстрое и простое блюдо, которое получается очень и очень вкусным.Конечно, как и в любом рецепте, есть свои нюансы и секреты, как правильно приготовить говяжью печень, но, поверьте, следовать им сможет даже самая неопытная и начинающая хозяйка.

Как правильно приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой, меня научила мама – именно она подсказала мне хороший рецепт приготовления говяжьей печени в сметане.

В то время я только делал свои первые кулинарные шаги, опыта в приготовлении печени у меня практически не было. А вот этот рецепт, как вкусно приготовить говяжью печень на сковороде со сметаной, у меня получился с первого раза, и вышел очень вкусным и аппетитным.

С тех пор я часто готовлю это блюдо, и всегда довольна результатом. С удовольствием поделюсь с вами, как вкусно приготовить говяжью печень со сметаной быстро и без особых хлопот. Пойдем на кухню?

  • 0,5 кг говяжьей печени;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 большая луковица;
  • 5-6 столовых ложек жирной сметаны;
  • 2-3 ​​столовые ложки растительного масла для жарки;
  • соль
  • , перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной:

Печень промываем холодной водой, удаляем пленки, сосуды, кусочки жира (если есть).

Печень нарезать кусочками толщиной 7-10 мм. Размер кусочка такой, что их примерно 2-3 на порцию. Форма порций печени зависит от формы разрезаемого куска, поэтому они будут немного неправильной формы и могут незначительно отличаться друг от друга.

Нарезанные кусочки печени сложить в просторную миску и залить кипятком (так, чтобы все кусочки были покрыты водой). Стоим так около 5 минут. Эта процедура поможет печени оставаться мягкой и сочной.

Очищаем лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

Сколько варить говяжью печень, чтобы она была мягкой:

Разогрейте сковороду с половиной растительного масла. Выкладываем печень и обжариваем на достаточно сильном огне с 2-х сторон до появления румяной корочки. Затем варить 3-5 минут на медленном огне под крышкой. В конце добавить соль и перец.

Параллельно в другой сковороде на растительном масле пассеровать лук и морковь, периодически помешивая, 5-8 минут.

В небольшой миске смешайте сметану с 2-3 столовыми ложками кипятка.

И этой сметаной поливаем обжаренные овощи. Добавьте соль и перец. Мы смешиваем.

Ставим сковороду со сметаной и овощным соусом на огонь, доводим до кипения и добавляем печень. Переверните печень в соусе так, чтобы кусочки были полностью покрыты.

Ставим на самый маленький огонь и тушим говяжью печень в сметане еще 5 минут.

Такая говяжья печень, тушенная в сметане, хороша и сама по себе, и в компании с каким-нибудь гарниром (каша, картошка), и с овощным салатом.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и сочной. Надеюсь, мой рецепт с пошаговыми фото придаст вам уверенности на кухне, и вы непременно попробуете приготовить говяжью печень в сметане для своих близких. А может у вас есть свой интересный способ, как вкусно приготовить говяжью печень с подливкой? Напишите в комментариях к рецепту, или в группе 8 Ложек.ру в социальной сети ВКонтакте.

Если хотите соус погуще, можно обвалять кусочки печени в муке перед жаркой.Или просто добавьте в сметану 1 чайную ложку муки перед тем, как развести ее кипятком. Главное тщательно перемешать, чтобы не было комочков.


Из множества субпродуктов мне больше всего нравится говяжья печень. Это полезно, вкусно и питательно. Помимо того, что печень надо уметь правильно выбрать при покупке, ее еще нужно правильно приготовить. Печень получается очень вкусной, если она нежная, мягкая и тает во рту. А вот говяжью печень надо уметь обжаривать, чтобы она стала мягкой.Именно мягкая говяжья печень станет почетным блюдом на вашем столе, если вы научитесь правильно ее жарить. Есть несколько моментов, на которых хотелось бы остановиться подробнее. Сегодня я расскажу вам, как пожарить говяжью печень на сковороде, чтобы она была мягкой. Все секреты приготовления мягкой говяжьей печени читайте в моем рецепте. Важных моментов очень много, ничего не упускайте, но в процессе приготовления вы быстро освоите все эти моменты и просто не будете на них зацикливаться. Он с удовольствием пожарит печенку, точно зная, что блюдо получится таким, как вы хотите: вкусным и аппетитным.Очень вкусно можно приготовить.


Необходимые продукты:

— 400 грамм печени говяжьей,
— 300 грамм молока,
— 1 чайная ложка л. пищевой соды,
— 30 грамм сливочного масла,
— 50 грамм растительного масла,
— 2-3 стол. л. мука,
— соль и перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:


Печень промываю, обтираю бумажным полотенцем, с печени снимаю пленку. Если есть вены, протоки, то я их обрезаю.У меня не было жизни. Стараюсь купить хороший кусок печени, чтобы в нем было как можно меньше жизней. Чаще всего это конец. Край печени всегда отлично подходит для жарки. Моя печень была заморожена, я ее разморозила, но не до конца. Так что лучше порезать на кусочки. Нарезаю печень тонкими ломтиками. Тонкая печень быстро поджарится и даже может стать сухой.


Кусочки печени отбиваю молотком, соль, перец. Затем каждый кусочек посыпаю щепоткой соды. Я не спешу заставлять всю печень получать свою порцию газировки.Сода сделает печень мягкой, вот увидите, а после жарки вы даже не почувствуете вкуса соды. Затем заливаю кусочки говяжьей печени молоком, чтобы она так легла. Молоко должно размягчить печень. Дайте ему полежать около 30 минут. Затем выньте его, промойте и снова протрите полотенцем.


Теперь обваляю печень в муке, чтобы получилась панировка.


Смесь сливочного и растительного масла разогреваю на сковороде, так печень получится вкуснее.Выкладываю кусочки печени на разогретую сковороду.


Обжариваю со всех сторон. Печень обжариваю недолго, буквально по 3-4 минуты с каждой стороны. В конце накрываю крышкой и убавляю огонь, чтобы печень слегка потушилась. Я также предлагаю вам приготовить это.


Вот мы и пожарили вкусную, мягкую и в то же время сочную говяжью печень. Приятного аппетита!

Печень говяжья – необычайно полезное блюдо, содержащее комплекс важных для человека витаминов (А, В, D, Е и К), а также микро- и макроэлементы (такие как натрий, селен, калий, железо и другие).В него входят и другие полезные вещества: ферменты, фолиевая кислота, экстрактивные вещества.

В 100 г говяжьей печени содержится 20 г белков, 3,1 г жиров и 4 г углеводов. Благодаря низкой калорийности (всего 125 ккал) это блюдо можно употреблять во время диеты.

Нельзя забывать, что он эффективно помогает при многих заболеваниях: например, анемии, атеросклерозе, сахарном диабете. Спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни, обязательно стоит включить в свой рацион говяжью печень.

Выбор: как сделать правильно

Качество субпродукта в первую очередь влияет на вкус готового блюда.При покупке важно обращать внимание на свежесть печени, ведь хранится она недолго: всего три дня. Цвет также очень важен: оттенок может варьироваться от коричневого до красно-коричневого и должен быть равномерным. Слишком светлый цвет означает, что и без того залежавшийся продукт долго выдерживался в воде, и брать его нет смысла.

Кровь, вытекающая из свежей печени, должна быть алой. В противном случае не стоит покупать этот продукт.

Свежая печень имеет сладковатый аромат, поэтому никогда не берите продукт с кисловатым запахом.
Обязательно смотрите дату изготовления и количество льда в упаковке. Выбирайте упаковку, где льда меньше, ведь если его много, это означает только одно: продукт был хорошо пропитан водой, и за это нужно будет заплатить.

Старайтесь брать крайние кусочки печени, а не ее середину, так как в крупных средних много сосудов и пленок, удалить которые иногда бывает достаточно сложно. Кроме того, края печени мягкие и нежные, а средняя часть становится разорванной и неприятной после удаления из нее всех ненужных частей.

Первые шаги

Сначала нужно удалить из говяжьей печени все ненужные части: прожилки, сосуды, пленки и т. д. Чтобы было легче, можно обдать печень кипятком, а затем поместить в холодную воду. Теперь нужно хорошо просушить изделие.

Прежде чем нарезать печень, решите, какого размера куски вы хотите ее приготовить. Теперь нарежьте продукт либо крупными ломтиками, либо небольшими брусочками, а затем приготовьте по понравившемуся рецепту.

Сколько времени нужно жарить говяжью печень

При условии, что печень нарезана небольшими ломтиками, для готовности требуется всего 10 минут жарки.Ни в коем случае не передерживайте продукт на сковороде, иначе говяжья печень получится очень жесткой и невкусной.

Чтобы понять, насколько готово блюдо, достаточно отрезать кусочек и посмотреть на его консистенцию и цвет: если печень внутри однородная и имеет ровный однородный цвет, то ее можно снимать с плиты и подавать на стол стол.

Вот пара рецептов печени.

Печень в сметане на сковороде

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г;
  • сметана — 1.5 чашек;
  • лук репчатый – 2-3 шт.;
  • мука
  • – 1 ст.л.;
  • масло растительное
  • – 4 столовые ложки;
  • томатная паста или соус – 1 ст.л.;
  • соль
  • – по вкусу;
  • перец черный молотый;
  • зелень – по вкусу.

Печень нарезать кубиками — 4 см на 1 см, затем отправить на сковороду с раскаленным маслом. Обжарить блюдо. За несколько минут до выключения плиты посолить и поперчить по вкусу.

На сухой сковороде муку необходимо обжарить до кремообразного состояния.Лук очистить, нарезать и обжарить в отдельной посуде. По готовности посыпьте блюдо мукой, добавьте лук, сметану и томатную пасту/соус. Перемешайте и доведите до кипения. Затем тушим печень на слабом огне около 10-15 минут, перед подачей добавляем зелень.

В этом рецепте вместо сметаны также можно использовать молоко или коньяк.

Печень, обжаренная с луком на сковороде

Вам понадобится:

  • печень говяжья — 500 г;
  • большая луковица – 1 шт.;
  • мука пшеничная
  • – 2-3 ст.л.;
  • растительно-сливочное масло – по 2 столовые ложки;
  • горчица — 2.5 столовых ложек;
  • перец черный молотый;
  • соль — по вкусу.

Первым делом добавляем перец в муку и перемешиваем. Нарезанную небольшими кубиками печень необходимо запанировать в полученной смеси. Лук очистить и нарезать кубиками или кольцами: неважно.

Теперь используем масла: их нужно разогреть на сковороде и обжарить лук (обжарить на этом масле при температуре 120°С). Затем обжарить печень на сильном огне до румяности. Добавьте горчицу и все перемешайте, чтобы приправа равномерно распределилась по всему блюду.Обжарить до готовности на среднем огне. Посолите блюдо за пять минут до выключения плиты.

Это блюдо идеально подходит как для обеда, так и для ужина. Обладает нежным вкусом и ярким ароматом.

Еще несколько полезных трюков

Как вы уже заметили, в рецептах сказано, что солить и приправлять печень стоит только за несколько минут до выключения плиты. Всегда соблюдайте это правило, так как при добавлении соли усиливается выделение сока, из-за чего блюдо становится сухим и начинает пригорать на сковороде.То же самое происходит из-за различных приправ.

Чтобы избавиться от горечи и неприятного запаха, характерных для говяжьей печени, субпродукт предварительно замочить в молоке. Это займет от 30 до 90 минут. Лучше всего оставить печень в молоке примерно на полтора часа.

Печень получается нежной и сочной очень просто: перед приготовлением кусочки печени нужно завернуть в пищевую пленку и слегка отбить тупой стороной ножа. Не используйте для этого кухонный молоток, так как им можно раздавить продукт.

Блюдо становится намного вкуснее, если перед приготовлением уже нарезанные кусочки печени обвалять в муке. Панировка помогает печени сохранить сочность. Делается это просто: в тарелку насыпают не большое количество пшеничной муки, а сразу несколько брусков крошат в ней деревянной кухонной лопаткой. Так вы сэкономите свое драгоценное время: нет необходимости раскатывать по одному куску, к тому же руки не пачкаются.

Этот способ возможен не только с использованием муки, но и с другими ингредиентами: например, можно использовать дробленые сухари или молотый арахис.Смело пробуйте разные варианты панировки, ведь так появляются новые и новые рецепты приготовления различных блюд.

Если вы хотите поэкспериментировать со специями, смело добавляйте мускатный орех, карри, гвоздику или имбирь: эти продукты лучше всего сочетаются с говяжьей печенью.

КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ГОВЯЖЬЮ ПЕЧЕНЬ

Обжаривание печени с различными добавками самый простой способ ее приготовления, и один из самых удачных, плохо прожаренную печень приготовить очень сложно, если только ее не пересолить или не пережарить на огне, от этого она станет жесткой.Ну и продукты-спутники для печени могут быть самые разные: чеснок, зелень, лук, вина, томатная паста, сметана, горчица, овощи, имбирь. Перед тем, как приступить к приготовлению, в первую очередь, нужно выбрать подходящую.

ПОДГОТОВКА ПЕЧЕНИ ПЕРЕД ЖАРЕНИЕМ, ТРИ ПРОСТЫХ ПРАВИЛА.


Соблюдение этих правил позволит вам приготовить поистине королевскую печень, будь то говяжья, свиная или любая другая, она станет бесподобно нежной и очень вкусной на вкус.

1. В первую очередь необходимо снять с печени всю пленку. Если этого не сделать, то пленка при жарке даст усадку, а печень будет резиновой и очень жесткой на вкус.

2. После того, как пленка будет снята, печень нужно вымочить, это избавит от горечи. Вымачивать печень можно не только в простой проточной воде, но и в холодном молоке, это придаст блюду особую пикантность, а вкус печени будет очень нежным.Другой вариант – смешать молоко с водой поровну. Подготовленную печень нужно вымачивать не менее тридцати минут.

3. Рекомендуется всегда использовать панировку. Если печень панировать, то она получится очень сочной, так как корочка, образовавшаяся из панировочных сухарей, сохранит весь сок и не даст ему вытечь.

И, конечно же, очень важно время приготовления. Ни в коем случае нельзя подвергать печень чрезмерному воздействию. Ведь именно благодаря правильной выдержке времени жарки удастся не только добиться необычного вкуса, но и сохранить все полезные и вкусовые свойства печени.

РЕЦЕПТ № 1 НЕЖНАЯ ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГОРЧИЦЕЙ

Требуемые ингредиенты:

Печень говяжья 600 г;

Горчица 40 г;

Растительное масло 40 г;

Сливочное масло 40 г;

Мука 60 г;

Соль перец.

Кулинария:

Печень тщательно промывают, обсушивают и нарезают кубиками размером один сантиметр.Далее смешивают соль, муку, перец, в полученной мучной смеси панируют говяжью печень. В сковороде на плите разогревается смесь сливочного и растительного масла, и на сильном огне обжаривается печень до румяности, затем добавляется горчица и все тщательно перемешивается до равномерного распределения горчицы между кусочками печени . Жарить пятнадцать-семнадцать минут, на среднем огне до полной готовности. Также в этот рецепт можно добавить не только лук, но и другие ингредиенты на ваш вкус.Существует множество достаточно быстрых рецептов приготовления печени, следующий вариант ее приготовления не займет у вас слишком много времени, а потому она просто незаменима на все случаи жизни.

Рецепт 2. Жареная печень в томатном соусе

Необходимые продукты:

Печень говяжья 700 г;

Томатный сок 300 мг;

Петрушка 40 г;

Масло растительное 50 мл;

Сушеный лук 5 грамм;

Лимонный сок 30 мл;

Соль перец.

Кулинария:

печень тщательно промывают, обсушивают и нарезают на куски длиной пять сантиметров и толщиной один. петрушка мелко нарезанная. В сковороде разогреть масло, положить в него нарезанную печень, измельченную петрушку, полить все лимонным соком, все хорошо перемешать и обжарить до золотистой корочки. Когда печень станет румяной, добавляем лук и вливаем томатный сок, перемешиваем до однородности и тушим минут двадцать на медленном огне до полной готовности, затем солим, перчим и перемешиваем.Блюдо подают горячим на толу. Сушеный лук можно легко заменить свежим. Затем ее сразу необходимо одновременно с печенью опустить на сковороду и обжарить до румяности.

Рецепт 3. Жареная нежная печень по-строгановски


Требуемые ингредиенты:

Печень говяжья 600 г;

Лук репчатый 3 луковицы;

Сметана 500 грамм;

Масло растительное 50 мл;

Томатная паста 20 г;

Мука 20 г;

Соус 20 грамм;

Перец, соль, травы .

Кулинария:

печень тщательно промывают и очищают от пленок, нарезают кубиками толщиной один сантиметр и длиной четыре. Выкладываем на сковороду в разогретое масло, солим, перчим и хорошо обжариваем. На другой сухой сковороде поджарить муку до светло-коричневого цвета, посыпать ею печень, тщательно перемешать и добавить отдельно обжаренный лук, томатную пасту, сметану, перемешать до однородности и довести до кипения. Тушите пятнадцать минут на медленном огне. Подается горячим на стол.

Рецепт 4. Говяжья карамельная печень в помидорах

Необходимые продукты:

Говяжья печень 500 г

Вода 100 мл;

Кетчуп 50 грамм;

Мука 50 г;

Коричневый сахар 40 г;

Масло растительное 30 мл;

Соевый соус 30 мл;

Уксус 30 мл;

Чесночный порошок 5 грамм;

Кулинария:

печень нарезают тонкими брусочками.Муку смешивают с солью и перцем, в полученной смеси панируют печень. Воду смешивают с остальными ингредиентами, масло не трогают. Ее разогревают на сковороде, туда же отправляют печень и обжаривают до румяности, затем заливают полученной смесью и тушат двадцать минут на медленном огне до полной готовности.

Рецепт 5. Жареная говяжья печень в соусе из белого вина

Необходимые продукты:

Печень говяжья 600 г;

Вино белое 100 мл;

Чеснок 4 зубчика;

Лампа красная 2 шт.;

Петрушка 1 пучок;

Масло сливочное 40 мл;

Коньяк 50 мл;

Оливковое масло 10 мл;

Морская соль 10 грамм;

Перец черный свежемолотый 5 грамм.

Кулинария:

Петрушку мелко нарезать, лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сильном огне в половине сливочного масла до прозрачности. Чеснок давят или измельчают и отправляют к луку, обжаривают четыре минуты, солят с перцем и осторожно вливают вино, оно почти полностью выпаривается, добавляют половину нарезанной петрушки, тщательно перемешивают и снимают соус с плита. Печень хорошо промывают и обсушивают, снимают пленки, нарезают тонкой соломкой.На плите нагревают толстодонную сковороду, добавляют остальное сливочное масло, вливают оливковое масло, выкладывают печень, солят, перчат и обжаривают по три минуты с обеих сторон. Затем в печень вливают весь коньяк, все хорошо перемешивают и тушат одну минуту. Перед тем как подать печень к столу, ее поливают обильно приготовленным соусом и посыпают остатками рубленой петрушки.

Рецепт 6. Жареная говяжья печень по-восточному

Необходимые продукты:

Печень говяжья 700 г;

Чеснок 2 зубчика;

Масло растительное 40 мл;

Крахмал 7 грамм;

Соль;

Молотый имбирь 5 г;

Зелень;

Соус 40 мл;

Куриный бульон 40 мл;

Соевый соус 20 мл;

Томатная паста 20 грамм.

Кулинария:

Печень говяжью тщательно промывают и подготавливают, нарезают тонкими ломтиками, а затем эти ломтики разрезают на полоски по два с половиной сантиметра. Имбирь смешивают с крахмалом и солью, вливают половину растительного масла и воду и доводят до однородной массы. В полученной крахмальной смеси панируют печень и оставляют на двадцать минут. На сковороде разогревается оставшееся растительное масло и быстро обжаривается печень со всех сторон, добавляется зелень, перемешивается и жарится еще секунд сорок.Далее смешиваем бульон, томатную пасту, сахар, соевый соус, полученной смесью заливаем печень, доводим до кипения и кипятим две минуты, снимаем с огня. Перед подачей полейте готовую печень соусом.

Говяжья печень: 8 рецептов питания

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Говяжья печень невероятно питательна. Это самое питательное мясо внутренних органов, превосходящее многие фрукты и овощи по содержанию витаминов и минералов. Печень также очень доступна по цене, даже если она получена от животных, откормленных травой, и от готовой говядины.К сожалению, вкус и текстура могут быть очень выраженными (и не в хорошем смысле!) при неправильном приготовлении, что создает плохую репутацию органа и отпугивает многих поваров от экспериментов с ним на кухне. Тем не менее, следующие рецепты дают вам легко реализуемые инструкции, ингредиенты и рекомендации по превращению печени в вашем морозильнике во вкусную и питательную еду.


1. Говяжья печень с карамелизированными персиками и луком {без глютена, палео}

Этот рецепт говяжьей печени придумала Соня из The Healthy Foodie.Она признается, что в прошлом она не была большим поклонником печени, но это было до того, как она открыла для себя несколько дополнительных шагов, чтобы правильно подготовить и приготовить недооцененное мясо внутренних органов. В этом рецепте она описывает, как успешно приготовить печень с превосходным вкусом и консистенцией. Она также вводит неожиданный ингредиент, который выводит готовое блюдо на новый уровень: красивые сезонные персики. Между тонкой сладостью персиков, богатством карамелизированного лука и небольшим количеством имбиря этот рецепт обязательно нужно попробовать!

От Сони из The Healthy Foodie.

2. Простой рецепт паштета из говяжьей печени {Кето, Палео, Whole30, GAPS}

Аня из компании Prepare & Nourish предлагает вам этот питательный паштет из печени. Это блюдо является деликатесом во многих культурах, но оно также очень ароматное и богатое питательными веществами. Автор рекомендует попробовать куриную печень, если вы только начинаете экспериментировать с печенью в своем рационе, но, безусловно, можно использовать и говяжью печень. Чтобы получить гладкую текстуру хорошего паштета, автор рекомендует использовать качественный кухонный комбайн.Карамелизированный лук и богатство сливочного масла в сочетании со специями смягчают сильный вкус печени.

От Ани из Prepare & Nourish.

3. Говяжья печень с инжирным беконом и карамелизированным луком

Еще один невероятно вкусный рецепт от Сони из The Healthy Foodie. Она снова описывает свои проверенные методы правильного приготовления говяжьей печени. Затем она предлагает этот потрясающий рецепт, превращая нарезку во что-то особенное с земляной сладостью сушеного инжира, компота из карамелизированного лука и хрустящего копченого бекона.Если вы никак не можете отказаться от идеи ввести печень в свой рацион, взгляните на этот рецепт!

От Сони из The Healthy Foodie.

4. AIP / Палео Закуска из говяжьей печени с розмарином и чесноком

Этот деревенский рецепт исходит от Софи из «Белки на кухне» и передается ей от ее собственной бабушки. Говяжья печень обжаривается на оливковом масле (можно также использовать сливочное масло для не-AIP) вместе с чесноком и свежим розмарином. Автор предлагает подавать с хрустящими нарезанными яблоками и горькой рукколой для яркого контраста с насыщенным вкусом мяса.

От Софи в «Белке на кухне».

5. Быстрый и простой рецепт печени из говядины и свинины

Этот простой рецепт говяжьей (или свиной) печени от Эди и Томаса из SunCakeMom должен быть простым и питательным. Авторы смягчают сильный вкус печени, сочетая говядину с карамелизированным луком, ярким и острым томатным пюре и оттенком паприки. Они также предоставляют отличные пошаговые инструкции, чтобы правильно приготовить печень до идеального уровня прожарки.

От Эди и Томаса из SunCakeMom.

6. Чипсы из говяжьей печени { Без глютена, без молока, без сахара, без орехов, палео, с низким содержанием углеводов, кетогенные, подходят для плотоядных}

Этот уникальный рецепт принесла вам Джессика из Primal Edge Health. Измельченная или тонко нарезанная высококачественная печень просто обезвоживается, в результате чего получаются вкусные чипсы без глютена и зерна, подходящие для плотоядных, которые намного более питательны, чем обычный сорт картофеля! Эти чипсы — отличный способ познакомить маленьких детей с печенью; автор говорит, что ее дети любят их!

От Джессики из Primal Edge Health.

7. Говяжья печень в сливочном соусе

Этот традиционный рецепт принадлежит Валерии из Beets and Bones. Она рекомендует использовать свежую печень для более мягкого вкуса и нежной текстуры. Она сочетает печень пастбищных животных с карамелизированным луком и сметаной. Бодрящий сок огурцов и горчичный порошок делают этот восхитительный рецепт еще лучше.

От Валерии в Beets and Bones.

8. Говяжья печень с беконом и карамелизированным луком

Говяжья печень и лук — классическое сочетание, но этот рецепт от Барбары из The Gluten Free Homestead дополняет основное блюдо особым ингредиентом: беконом! Автор рекомендует использовать в этом рецепте высококачественную печень, выращенную травой (и органическую, если это возможно), и сочетает ее с вызывающим привыкание карамелизированным луком и идеально хрустящим беконом.Этот безглютеновый, палео- и кето-дружественный рецепт обязательно понравится даже тем, кто не уверен в том, есть ли печень!

От Барбары в The Gluten Free Homestead.

Спасибо, что ознакомились с этим обзором рецептов! Мы надеемся, что у вас есть несколько отличных идей рецептов говяжьей печени, которые вы можете попробовать на своей кухне на этой неделе. Хотите добавить в свой рацион другие высокопитательные субпродукты? Взгляните на этот обзор рецептов для 6 вкусных рецептов говяжьего сердца! И прокомментируйте ниже свои идеи для будущих обзоров!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Бефстроганов из говяжьей печени.Как приготовить бефстроганов из свиной печени в сметанном соусе Как приготовить бефстроганов из печени

Бефстроганов из печени, или, как еще называют этот рецепт, печень по-строгановски, очень изысканный рецепт приготовления печени. Кусочки получаются чрезвычайно нежными, сочными, тают во рту и понравятся даже тем, кто считает, что не любит блюда из этого мясного продукта … Традиционно основным ингредиентом этого блюда является говяжья печень, но если делаете бефстроганов из куриной печени, он получится еще нежнее и вкуснее.

Для того, чтобы отведать бефстроганов из говяжьей печени, не нужно идти в ресторан, блюдо легко приготовить дома, а поможет вам в этом мой подробный рецепт с фото.

Инвентарь и кухонные принадлежности: нож для нарезки, доска для нарезки, лопатка для перемешивания, глубокая миска, 2 сковороды.

Ингредиенты

Говяжья печень 500 г
Сметана 140-150 г
Томатная паста (или томатный соус) 2-3 ст.л.
Вода для разведения томатной пасты 1/4 стека
Лук 2 шт.
Крахмал картофельный 1,5 ст. л.
Горчица не острая 1,5 ст. л.
Масло сливочное 25 г
Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль несколько щепоток по вкусу
Перец черный молотый вкус
Петрушка дополнительно
Укроп дополнительно
Зеленый лук опционально

Печеночная заготовка

Печень очень полезный и недорогой мясной продукт, готовится очень быстро.В кулинарии нашла применение говяжья, свиная, кроличья, куриная и гусиная печень. Из них можно приготовить много уникальных блюд. Однако, как и с любым продуктом, в работе с печенью есть свои секреты. Высоко важным аспектом является ее правильная обработка … Перед тем, как разрезать печень на куски для приготовления, ее необходимо промыть, очистить от всех желчных протоков и от пленки. Если этого не сделать, печень при жарке или тушении станет очень жесткой.

Если делать бефстроганов из свиной печени, которая является самой жесткой из всех вышеперечисленных, стоит замочить ее в молоке примерно на полтора часа, тогда она станет мягче и блюдо получится более сочный.

Замороженную печень легко очистить, если разморозить только верхний слой, положить ненадолго в миску с горячей водой или промыть теплой водопроводной водой. Тогда пленку легко подцепить и снять. После этого изделие следует еще раз прополоскать.

Если вы готовите со свежей печенью, то для того, чтобы легко снять девственную плеву , нужно обработанный кусок ненадолго опустить в горячую воду или просто ошпарить кипятком.

Процесс приготовления

Люблю готовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной.Этот рецепт считается классическим и получается действительно вкусным и простым.

  1. Очищенную печень весом 500 г нарезаю небольшими продолговатыми кусочками.

  2. Добавляю щепотку-другую молотого перца и соли и тщательно перемешиваю.

  3. Печень посыпаю крахмалом, для этих целей можно картофельный или кукурузный, полторы столовые ложки.

  4. Я нагреваю две сковороды на плите одновременно. На одном буду жарить лук, на другом — печень.В первую кастрюлю наливаю примерно 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Во второй растапливаю сливочное масло, примерно 25 г, и когда оно станет жидким, добавляю примерно такое же количество подсолнечного.

  5. Нарезанную печень выложить на разогретую сковороду, желательно чтобы она лежала в один слой.

  6. На вторую сковороду высыпать 2 мелко нарезанные луковицы и обжарить до слегка золотистого цвета.

  7. Печень обжарить несколько минут и перевернуть.

  8. Когда все равномерно обжарится, добавьте обжаренный лук и 2 лавровых листа.

  9. Соус готовлю, смешивая 150 г сметаны и 3 ст. ложки томатного соуса и 1,5 ст. ложки горчицы. Если у вас под рукой есть только томатная паста, разведите ее в небольшом количестве воды.

  10. Залить печень соусом, перемешать и довести до кипения.

В качестве гарнира к бефстрогановской печени идеально подойдет отварной рис … Также можно использовать любые отварные макароны или запеченный картофель.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Говяжью печень хорошо промойте, затем очистите от всевозможных прожилок и пленок. Нарежьте небольшими продольными брусочками. Лук очистите, промойте под холодной проточной водой и нарежьте полукольцами. Затем посыпьте печень специями, сахаром, черным перцем и солью по своему вкусу. Пока мы готовим соус, печень будет пропитываться приправой.
Шаг 2: Приготовьте соус.
В отдельной миске смешайте столовую ложку муки со стаканом холодной питьевой воды.Хорошо перемешайте до образования однородной текстуры. Не должно быть комочков. Затем перелейте смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте смесь. Когда увидите, что полуфабрикат скоро закипит, добавьте к нему сметану, затем хорошо вымешайте соус, чтобы он не пригорел, и доведите до кипения. Затем снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3: Приготовление Бефстроганов.
Разогрейте сковороду на среднем огне и, не добавляя масла, бросьте в нее кубики печени.Постоянно помешивая, обжариваем минуты три, затем добавляем в сковороду масло, затем лук. Обжаривайте все около 4 минут, не забывая помешивать, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте сметанный соус.
Шаг 4: Подавайте бефстроганов из печени.
Тушите еще 15 минут, регулярно помешивая содержимое кастрюли. Затем снимите с огня и накройте крышкой на пять минут. Подавайте это блюдо горячим в сочетании с любым гарниром, который, по вашему мнению, вкуснее! Приятного аппетита!

В качестве гарнира к этому блюду можно использовать отварной картофель, макароны или гречку.Также можно использовать рис.

Если вы все-таки используете замороженную печень для приготовления бефстроганов, то ее нужно предварительно замочить в молоке примерно на час, чтобы в готовом блюде она не горчила.

Для этого блюда лучше всего использовать свежую печень. Выбирая и покупая его, обратите особое внимание на его цвет. Он должен иметь очень яркий цвет и не иметь повреждений на своей поверхности.

Благодаря сочному соусу бефстроганов прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или макаронами.Из печени готовится гораздо быстрее, чем из мяса, поэтому долго стоять у плиты не нужно. Правильно приготовленная печень в подливе получается очень мягкой и сочной, и можно не переживать, что она будет жесткой. Печеночные советы и препараты очень доступны по цене, поэтому с ними справится даже начинающая хозяйка. Наш пошаговое приготовление бефстроганов из говяжьей печени в сметанном соусе с фото проведет вас по всем этапам приготовления и вы сможете приготовить шикарный ужин для всей семьи.Также не стоит забывать, что польза очень велика.

Ингредиенты для бефстрогановской печени

Пошаговое приготовление бефстроганова из говяжьей печени в сметанном соусе с фото


Бефстроганов подается с отварным рисом, картофелем или другими крупяными блюдами. Кусочки печени выкладывают на тарелку и поливают подливкой. Приятного аппетита!

Для тех, кто сторонник субпродуктов и блюд с их участием, бефстроганов из печени станет лучшим вариантом быстрого дополнения к гарниру из картофеля, макарон и риса.Повеселит не только отменный вкус кулинарного творения, но и элементарная технология его приготовления.

Как приготовить бефстроганов из печени?

Печеночный бефстроганов будет готов через 15 минут, если заранее позаботиться о необходимых продуктах и ​​ознакомиться с базовой техникой выполнения рецептов.

  1. Субпродукт изначально очищают от всех сосудов, протоков и пленок, а при желании ненадолго вымачивают в молоке для более нежного вкуса блюда и полного отсутствия горечи.
  2. Подготовленную печень нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить с добавлением масла и лука на сильном огне не более 5 минут.
  3. Обжарку дополняют сметанным соусом, добавляя, в зависимости от требований рецепта, только воду или дополнительно томат, муку для густоты и специи для пикантности.
  4. Печень по-строгановски протушить около 5 минут и снять с огня.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной — рецепт


Традиционно бефстроганов готовится из печени в сметане, что придает говяжьим субпродуктам нежный нежный вкус и изумительную сливочную нотку.В этом случае для панировки печеночной нарезки используется мука, а лук обжаривается отдельно, что позволит получить максимально гармоничный и насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 750 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука
  • — 4 ст. ложки;
  • сметана
  • – 250 г;
  • вода
  • — 350 мл;
  • масло растительное — 4 ст.л. ложки;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Печень готовят, нарезают мелкими кубиками, каждый панируют в муке.
  2. Выложите субпродукты в горячее масло и обжаривайте в течение 7 минут.
  3. Добавить сметану, кипяток, соль, перец и приправы.
  4. Бефстроганов из говяжьей печени потушить 5 минут.

Бефстроганов из куриной печени


Бефстроганов в любом случае получается нежным и вкусным. В этом случае не так важно контролировать время жарки и тушения. Даже если блюдо немного передержать на огне, куриные субпродукты останутся мягкими и станут только вкуснее, пропитавшись соками пикантной сметанной подливы.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 750 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука
  • — 1 ст. ложка;
  • сметана
  • – 100 г;
  • томатная паста
  • – 25 г;
  • вода — 150 мл;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Куриную печень нарезают небольшими ломтиками, смешивают с мукой и обваливают в горячем масле.
  2. Добавить лук, обжарить, пока ломтики лука не станут мягкими.
  3. Заложить сметану, помидор, залить горячей водой.
  4. Приправьте соус по вкусу.
  5. Тушим 5-7 минут.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?


Бефстроганов из печени свиной может быть приготовлен со сливками вместо сметаны, степень жирности и количество которых определяется по вкусу и в зависимости от желаемой густоты сливочной подливы. Уместно будет добавить традиционный черный перец горошком с мускатным орехом, молотым кориандром или другими специями.

Ингредиенты:

  • печень свиная — 750 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • крем
  • – 200-500 мл;
  • масло растительное — 3 ст.л. ложки;
  • соль, перец, приправы.

Подготовка

  1. Печень свиная очищенная от пленок и сосудов, нарезанная тонкими кубиками.
  2. Нарезанную печень положить в горячее масло.
  3. Через пару минут добавить нарезанный лук, жарить 5 минут.
  4. Влейте сливки, бросьте приправы по вкусу.
  5. Печень свиная бефстроганов прогревают при перемешивании в течение 5 минут.

Бефстроганов из печени с грибами


Бефстроганов из печени – это рецепт, которому можно придать оригинальность и дополнительные баллы, добавив в состав шампиньоны или другие грибы. Их следует предварительно отдельно обжарить до испарения всей влаги, а при использовании лесных сортов грибов их необходимо дополнительно предварительно отварить до полной готовности.

Ингредиенты:

  • печень говяжья или свиная — 750 г;
  • грибы
  • – 150 г;
  • лук — 2 шт.;
  • мука
  • — 1,5 ст. ложки;
  • сметана
  • – 150 г;
  • томатная паста
  • – 45 г;
  • вода — 150 мл;
  • масло растительное
  • — 45 мл;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Отдельно в течение пяти минут обжаривается нарезанная печень, до прозрачности лук и выпариваются грибы.
  2. Смешайте компоненты в общей кастрюле.
  3. Добавить смесь сметаны, помидор, воды и муки.
  4. Приправить блюдо по вкусу и тушить 5 минут.

Бефстроганов из печени с томатной пастой


Бефстроганов из печени, приготовленный по следующему рецепту, предполагает томление в томатной подливе. В этом случае используется паста, но можно взять отварные предварительно натертые свежие или консервированные помидоры, готовый соус или томатный сок. Можно вообще обойтись без сметаны или заменить ее сливками.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 750 г;
  • лук — 2 шт.;
  • мука
  • — 1,5 ст. ложки;
  • томатная паста
  • – 120 г;
  • вода
  • — 250 мл;
  • сметана
  • — 2 ст. ложки;
  • масло растительное
  • — 40 мл;
  • соль, перец, лавр, специи, петрушка.

Подготовка

  1. Печень, нарезанную кубиками и панированную в муке, и отдельно лук обжаривают на сливочном масле.
  2. Переложите обжарку лука к субпродуктам, добавьте помидор с водой и приправами.
  3. Бефстроганов из печени томится в томатной пасте 5-7 минут, подается с зеленью петрушки.

Бефстроганов из печени кролика — рецепт


Перед приготовлением бефстроганов из печени кролика субпродукт необходимо предварительно замочить в молочной сыворотке на 1-1,5 часа. Блюдо готовится только на сметане или в подливку добавляется томатный сок для дополнительной овощной кислинки и приятной пикантности. Из специй можно добавить тимьян или базилик.

Ингредиенты:

  • печень кролика — 450 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • мука
  • — 2 ст.ложки;
  • сметана
  • – 200 г;
  • вода
  • — 100 мл;
  • томатный сок – 100 мл;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль, перец, специи, сыворотка.

Подготовка

  1. Печень кролика вымачивают в молочной сыворотке, сушат и нарезают кубиками, которые затем смешивают с мукой.
  2. Обжарьте ломтики в горячем масле.
  3. Отдельно обжарить на масле лук, переложить к печени.
  4. Добавить сметану, воду, приправы, дать закипеть, периодически помешивая.
  5. Бефстроганов готовится из печени кролика за 5-7 минут.

Бефстроганов из печени со сливками


Нежнейший бефстроганов из говяжьей печени со сливками станет идеальным дополнением к картофельному гарниру или прекрасным сопровождением к отварному рису и гречке. Пикантные чесночные нотки и предварительная карамелизация кусочков субпродукта придадут готовому блюду особый вкус.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 750 г;
  • лук — 2 шт.;
  • мука
  • — 1,5 ст. ложки;
  • крем
  • — 350 мл;
  • соевый соус — 20 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сахар
  • – 1 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль, перец, кориандр.

Подготовка

  1. Печень подготовленная, нарезанная кубиками, смешанная с сахаром, обжаренная в горячем масле.
  2. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить 5 минут.
  3. Блюдо приправить солью, перцем, кориандром, влить соевый соус, а затем смешанные с мукой сливки.
  4. Готовить бефстроганов из печени еще 5 минут.

Бефстроганов из печени с майонезом


С майонезом получается невероятно вкусным и нежным. Таким же образом можно приготовить говяжьи или куриные субпродукты, добавив специи и приправы по вашему выбору. Вместе с морковью состав блюда можно дополнить болгарским перцем, корнем или стеблями сельдерея, петрушкой.

Ингредиенты:

  • печень свиная — 650 г;
  • лук — 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • майонез
  • – 450 г;
  • масло растительное
  • — 40 мл;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Нарезать свиную печень и обжарить в масле 5 минут.
  2. Добавляются отдельно обжаренные овощи, майонез, соль, перец и приправы.
  3. Добавить субпродукты в соус при перемешивании 5-7 минут.

Бефстроганов из куриной печени в микроволновке — рецепт


Бефстроганов из печени со сметаной и томатным соусом можно без проблем приготовить в микроволновке.Отсутствие предварительной обжарки поможет получить максимально диетическое блюдо. Важно время от времени помешивать содержимое емкости для равномерного приготовления.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • мука
  • — 0,5 ст. ложки;
  • сметана
  • – 100 г;
  • томатный соус — 80 г;
  • масло растительное
  • — 10 мл;
  • соль, перец, специи.

Подготовка

  1. Печень нарезают кубиками или полосками.
  2. Добавлен нарезанный лук.
  3. Сметану смешивают с мукой, томатом и специями, добавляют к печени, перемешивают.
  4. Переложить блюдо в смазанную маслом емкость, пригодную для приготовления в микроволновой печи, готовить 7-10 минут на высокой мощности, время от времени помешивая и проверяя готовность.

Бефстроганов из печени в мультиварке


Элементарно, без лишних забот и хлопот готовится в мультиварке. Можно использовать свиные, говяжьи или куриные субпродукты, которые по желанию замочить в молоке или сыворотке.Вместо томатной пасты и воды можно добавить стакан томатного сока или готовый соус.

Бефстроганов рецепты

30 минут

130 ккал

5/5 (1)

Основными компонентами бефстроганова неизменно были мясо и сметана, но сочетание печени и сметаны может быть не менее вкусным и ароматным. Присоединяйтесь к нам, и мы с удовольствием приготовим вместе три разных блюда из печени.

Бефстроганов из куриной печени Рецепт

Кухонная утварь
  • острый нож и доска понадобятся для резки некоторых компонентов;
  • ничего не получится без сковороды достаточно большого диаметра, желательно с антипригарным покрытием;
  • деревянная лопаточка или ложка пригодится при перемешивании блюда;
  • также лучше заранее выбрать тарелки для подачи бефстроганов к столу.

Общий перечень продуктов

Обжарить печень

Приготовление соуса

Заключительный этап

Бефстроганов из куриной печени Видеорецепт

На видео ниже показан процесс приготовления бефстроганова с куриной печенью.Вы также можете оценить внешний вид готового блюда и решить для себя, хотите ли вы попробовать это ароматное, нежное блюдо.

Бефстроганов из свиной печени рецепт

  • Время приготовления: около получаса.
  • Порции: на 2-4 персоны, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонная утварь
  • вместительные чаши разного размера для выкладывания нарезанных ингредиентов и удобной работы с ними;
  • также понадобится деревянная плоская лопатка для смешивания ингредиентов во время жарки;
  • конечно, без разделочной доски и острого ножа не обойтись;
  • для приготовления пищи нужна сковорода;
  • тарелки для подачи блюд лучше приготовить заранее.

Общий перечень продуктов

Приготовление бефстроганов поэтапно

Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганов
  1. Разогрейте сковороду и положите в нее печень.

    Обратите внимание, масло добавлять не нужно!

  2. Обжаривать ингредиент четыре минуты, при этом постоянно помешивая массу.

  3. По истечении указанного времени добавить к обжаренной печени сливочное масло и нарезанный лук.

  4. Продолжаем жарить полученную массу еще четыре-пять минут, не переставая ее помешивать.

  5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте в сковороду муку и паприку.

  6. Все тщательно перемешать и жарить еще две минуты.

  7. Затем добавить сметану, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой.

  8. Тушите печеночную массу пять-семь минут.
  9. Затем всыпьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите блюдо с огня.

  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Бефстроганов из свиной печени видеорецепт

В этом видео вы можете увидеть весь процесс приготовления бефстроганова из свиной печени по описанному выше рецепту.

Как видите, любая печень на сковороде готовится практически одинаково. Поэтому в третьем рецепте я решила описать последовательность приготовления бефстроганова из говяжьей печени со сметаной в мультиварке.Изучив ее, вы сможете экспериментировать и вносить свои коррективы в процесс приготовления любых бефстроганов из печени.

Рецепт бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке

  • Время приготовления : около часа (ваше участие 10-15 минут).
  • Количество порций: на 7-9 человек, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонная утварь
  • для приготовления этого блюда очень пригодится мультиварка любого производителя;
  • также желательно подготовить несколько мисок разной формы и вместимости для выкладывания нарезанных ингредиентов;
  • нож и разделочная доска совершенно не помешают;
  • большая деревянная ложка облегчит перемешивание пищи во время приготовления;
  • Советую заранее подготовить тарелки для подачи бефстроганов на стол.

Общий перечень продуктов

Приготовление бефстроганов поэтапно

Подготовка ингредиентов

Приготовление бефстроганов

Заключительный этап

Говяжья печень Бефстроганов Видеорецепт

Хозяйкам, предпочитающим воспринимать информацию визуально, рекомендую ознакомиться с видео ниже. Посмотрев его, вы сможете проследить всю последовательность приготовления блюда по приведенному выше рецепту.

Другие возможные способы приготовления бефстроганов

  • Получается очень нежно и невероятно вкусно, готовится это блюдо очень просто и действительно быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной курочки, которая просто тает во рту.
  • славится поистине изумительно аппетитным ароматом и неподражаемым ярко выраженным вкусом. Свинина делает это блюдо очень сочным и красивым на вид, подходящим практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить скорость приготовления бефстроганов со свининой.
  • Общеизвестно, что в XIX веке она была наиболее распространена среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо сами!

Бефстроганов из печени со сметаной в мультиварке. Бефстроганов из печени в мультиварке. Как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить такое замечательное блюдо, как бефстроганов.Готовится из говяжьей печени, тушенной с луком и помидорами в сметанном соусе. Подходит для обеда или ужина.

Перед вами — простой рецепт приготовления бефстроганов из печени в мультиварке. Печень обжаривается с луком и помидорами, затем добавляется сметана и все тушится около 1 часа. Гарнир к блюду выбирайте на свое усмотрение. Хорошего дня!

Порций В Контейнере: 2-3

Простой рецепт бефстроганов из печени в мультиварке русской кухни пошагово с фото.Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 319 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

  • Время приготовления: 19 минут
  • Время приготовления: 1 час

    0

  • Количество калорий: 319 килокалорий
  • порции: 11 порций 11

    0

  • Причина: на обед
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда, Бефстроганов

Ингредиенты на четыре порции

  • Печень говяжья — 800 грамм
  • Лук — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сметана — 3 ст.ложки
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Вода — 2 стакана
  • Масло растительное — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Печень промойте и очистите от пленок, затем нарежьте тонкими брусочками. Нарежьте лук. В чаше мультиварки обжарить лук вместе с печенью. Режим — «Выпечка» на 15 минут.
  2. Добавить муку, перемешать и готовить еще 5 минут.
  3. Помидор нарезать кубиками, добавить к печени и жарить еще 3-4 минуты.
  4. Теперь вливаем теплую кипяченую воду, добавляем сметану, соль и перец. Перемешать и варить в режиме «Тушение» 1 час.
  5. За 5 минут до окончания программы добавить рубленую зелень и лавровый лист.
  6. Приятного аппетита!

Бефстроганов – прекрасное блюдо из мяса, печени или рыбы, кусочки которых готовятся в сметанном или сливочном соусе. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке .

Ингредиенты:

Приготовление бефстроганов из печени:

  1. Тщательно промойте кусок говяжьей печени под проточной водой.
  2. Удаление крупных и твердых вен и пленок из печени. Кстати, с замороженной печени пленку снять легче.
  3. Еще раз промойте печень. При использовании замороженной печени лучше всего оставить ее в молоке на один час, чтобы избавиться от возможной горечи. Охлажденную печень можно использовать сразу.
  4. Подготовленную печень нарезать аккуратными ломтиками толщиной сантиметр и длиной 4-5 сантиметров. Лук очистить и нарезать крупными кубиками или полукольцами.
  5. Если лук мелко нарезать, то в процессе приготовления он практически уварится в соусе и останется только вкус лука, а в этом блюде лук должен быть виден.
  6. Установить режим приготовления мультиварки «Выпечка» на 40 минут . Кстати, растительное масло в чашу мультиварки добавлять не нужно.
  7. Как только чаша мультиварки нагреется, выложите в нее нарезанную печень и обжаривайте с открытой крышкой, периодически помешивая, около 5 минут.
  8. При обжаривании говяжьей печени без масла она с большей вероятностью прилипнет снаружи, оставаясь при этом сочной внутри.
  9. Затем добавить к печени немного растертого на несколько кусочков сливочного масла и перемешать.
  10. Когда масло полностью растает, добавляем в кастрюлю мультиварки нарезанный лук, тщательно все перемешиваем и продолжаем обжаривать лук с печенью еще 10 минут при открытой крышке.
  11. Теперь добавляем к печени с луком 2 ст. ложки муки и немного соли. Все тщательно перемешать и жарить, постоянно помешивая, следующие 5 минут.
  12. На завершающем этапе приготовления добавьте сметану, сливки и молотый мускатный орех, тщательно перемешайте, чтобы в вашем соусе не было комочков муки.
  13. Кстати, можно использовать только сметану (300 г).
  14. Закройте крышку мультиварки и готовьте печень в сливочном соусе до окончания режима приготовления «Выпечка».

Чтобы разнообразить бефстроганов из печени, можно вместо сметаны добавить по 2 столовые ложки томатной пасты и сливок, что придаст кисловато-острый вкус.

Бефстроганов из печени в мультиварке получается очень вкусным. Его можно разложить небольшими порциями по тарелкам и подавать на стол в горячем виде.Отличный гарнир к бефстрогановской печени, но можно подавать с макаронами или рисом.

Раньше это был вкуснейший конгломерат двух кухонь: русской и французской. И сегодня мы подготовим его в новом, современном прочтении. Наш бефстроганов из печени в мультиварке получится очень мягким и нежным.

Как приготовить бефстроганов из печени в мультиварке

Изначально бефстроганов мясное блюдо из говядины, подаваемое исключительно в высшем обществе.Позже его стали готовить повсеместно, а в советское время блюдо и вовсе стало народным блюдом. В чем секрет его популярности? Возможно потому, что готовится легко и быстро. Но скорее всего в удивительно гармоничном сочетании мяса в панировке и сливочного соуса. Попробуйте знакомое блюдо в новой вариации — с говяжьей печенью.
Печень относится к субпродуктам, но часто встречается в самых изысканных блюдах. Как в этом, например. Это полезный для организма человека продукт, который имеет свой насыщенный вкус.Выберите хороший кусок печени, не очень темного цвета и желательно с внешней части, а не с центральной. Хорошо промойте его, обсушите или предварительно замочите в молоке, а затем приступайте к варке.
Готовим бефстроганов из печени по пошаговому рецепту. Субпродукт промыть, нарезать небольшими брусочками. Установите в мультиварке режим жарки и влейте в чашу несколько капель оливкового масла. Лук обжарить, нарезать полукольцами, затем выложить печень. Его нужно быстро обжарить, потому что при низкой температуре он станет резиновым.Через 3 минуты печень приобретет слегка поджаренный вид. Затем добавьте соль и перец. Смешать сметану с небольшим количеством томатной пасты и специями: солью, перцем, прованскими травами. Влейте эту смесь в мультиварку и установите режим тушения на 5 минут. Когда таймер издаст звуковой сигнал, не открывайте крышку сразу. Дайте блюду отдохнуть еще 5 минут. Читайте о том, как еще можно приготовить печень по-строгановски.
Мясо для бефстроганов обычно панируют и обжаривают. Это также можно сделать с помощью файлов cookie.Просто поместите нарезанные кусочки печени в пакет с застежкой, добавьте немного муки и хорошенько встряхните. Сразу же положите печень в мультиварку. Кстати, муку можно заменить семенами кунжута. Подавайте бефстроганов с макаронами, рисом или картофельным пюре.
Вот еще один рецепт. Подготовленную печень нарежьте кубиками, посыпьте мукой и перемешайте. Установите режим жарки, влейте немного качественного подсолнечного масла и, когда оно разогреется, положите в печень. Готовить, помешивая, около 2 минут. Добавьте лук. Его можно использовать щедро, от этого блюдо будет только вкуснее.Когда лук подрумянится, посолите, поперчите и добавьте остальные специи, которые вам нравятся. Мускатный орех, карри и имбирь хорошо сочетаются с печенью. Найдите свое любимое сочетание специй для этого блюда. Добавьте кусочки сливочного масла, горчицу и несколько столовых ложек сметаны. Для пикантности вкуса можно добавить натертый свежий помидор. Если вы не используете помидоры, добавьте немного воды, чтобы соус был более жидким. Готовое блюдо Разложить по сервировочным тарелкам, украсив рисом. Щедро посыпать нарезанной бефстрогановской петрушкой.

Бефстроганов из печени в мультиварке

Бефстрогановская печень готовится очень быстро. Если жарить печень молодого бычка, достаточно 3-5 минут, а если тушить, то не более 10 минут. Приготовьте это блюдо с грибами. Установите режим тушения, всыпьте в сухую чашу мультиварки немного муки и размешивайте, пока она не станет золотистой. Медленно добавить сливки и молоко. Добавьте специи, соль, белый перец и мускатный орех. Перемешивайте смесь, пока она не начнет густеть, затем отставьте ее в сторону.
Обжарить в чаше мультиварки на растительном масле печень, лук и грибы. Добавляйте все продукты по очереди с интервалом в минуту. Солим их, добавляем сливочное масло и продолжаем готовить еще немного. Затем уменьшите мощность нагрева или измените режим с жарки на тушение. Влейте соус и добавьте немного лимонного сока. Варить несколько минут, пока ароматы не смешаются. Бефстроганов из печени по рецепту с грибами готов.
Чтобы печень была еще нежнее, ее вымачивают в молоке. Это нужно сделать в течение часа или двух.Затем печень обсушивают бумажным полотенцем, а молоко больше никуда не используют, сливают. Подготовьте печень таким образом и нарежьте кусочками. Смешайте сухой измельченный чеснок, цедру лимона, морскую соль и . Поместите печень и эту смесь в пакет с застежкой-молнией и встряхните его, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Установите в мультиварке режим «Жарка», положите в чашу несоленое сливочное масло и обжарьте на нем печень, затем добавьте лук. Через минуту лук станет мягким. Затем можно добавить грибы.Через пару минут влить сливки, сметану и несколько капель коньяка. Проварите минуту и ​​отрегулируйте посуду на соль и перец. Сначала печень будет обжариваться, а потом тушиться в соусе. Общее время приготовления должно быть не более 7-8 минут. Подавайте бефстроганов с гарниром и зеленью на ваш выбор.
Рецепт бефстроганов из печени в мультиварке очень прост, а готовится блюдо быстро. Еще Рецепты вы найдете бефстроганов и . Получите максимум от вашей мультиварки.Если в вашем приборе есть режим приготовления на пару, используйте его. Но помните, что первое обжаривание печени должно происходить на сильном огне. Приятного аппетита.

Если вы думаете, что приготовить из печени, то самый беспроигрышный вариант – печень по-строгановски. Свое название блюдо получило в честь графа Строганова А.Г., именно он придумал это простое в приготовлении блюдо. Строганов также изобрел знаменитый бефстроганов, или бефстроганов — блюдо из мяса в сметанном соусе. Наша читательница Любовь предлагает нам приготовить печень по-строгановски в мультиварке .Для этого блюда можно взять любую печень. Особую сочность и нежность печеночному соусу придает сметанный соус. В мультиварке на программе «тушение» получается удивительно вкусным и нежным.

Ингредиенты:

  • говяжья печень — у меня было 800 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • помидор — 1 шт.
  • сметана
  • — 3 ст. л.
  • мука
  • — 2 ст. л.
  • вода — 2 стакана
  • соль, перец, специи по вкусу
  • лавровый лист, зелень
  • растительное масло для жарки

Бефстрогановская печень в мультиварке:

Печень говяжью промыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать тонкими брусочками длиной 3-4 см.Мелко нарежьте лук, помидор. Лук можно нарезать и крупно (например, полукольцами), как вам больше нравится.

В мультиварке в режиме «выпечка» на растительном масле обжарить печень с луком в течение 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить муку, перемешать и жарить еще 5 минут.

Добавить нарезанный помидор и жарить все вместе, периодически помешивая, 5-7 минут.

Затем добавить кипяченую теплую воду, положить сметану, перемешать.Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Включить режим «Тушение» на 1 час.

За несколько минут до окончания режима добавить лавровый лист и травы.

Печень по-строгановски в мультиварке готова. Говяжья печень получилась нежной, ароматной и очень вкусной. Украшение может быть любым. У меня есть макароны на гарнир.

Приятного аппетита!!!


Тушеная говяжья печень с луком и морковью. Жареная или тушеная печень с луком и морковью

Или ужин готов.Как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет мой рецепт с пошаговыми фото.

Измельчить крупную стружку сыра. Очищенный лук нарезать полукольцами. Всыпать муку в миску, добавить соль и перец. Слейте печень с молоком и аккуратно обсушите кусочки. Каждый рулет находится в смеси муки и специй. Положите в кастрюлю с толстым дном, хорошо налейте масло и нагрейте. Выложите его на печень и обжарьте до золотистого цвета. Поместите его в отдельную посуду.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Положите лук в сковороду и слегка обжарьте до мягкости.Откройте банку с грибами, залейте маринадом и поместите грибы в кастрюлю с луком. Перезаряжайте все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. Пересыпьте печень в кастрюлю, влейте сливки и перемешайте. Сверху посыпать тертым сыром. Варите на медленном огне и доведите до кипения под крышкой до мягкости. Подавать с картофелем или рисом.

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

В первую очередь нарезаем лук, т. к. все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и времени на нарезку не будет.Нарежьте полукольцами 1 крупную или 2 средние луковицы.

На очереди свиная печень- 500 грамм. Его нужно предварительно разморозить, вырезать все жилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт Мясная печень в соусе из зеленого горошка

Соль и свежемолотый черный перец. Хорошо промывают кинопечень и рассекают свободные протоки. Нарежьте полоски продукта, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите до минуты. Очистите морковь и нарежьте лук: лук – мелкими кубиками, морковь – крупной стружкой.Поставьте кастрюлю в духовку, разогрейте масло и снова загрузите овощи.

Маринованные огурцы очищают от кожуры на крупной терке и кладут в обжарку. Перемешать и варить три минуты. Затем поменять печень, перемешать и варить, периодически помешивая, десять минут. Зеленые промывают, аккуратно сушат и мелко крошат. Добавьте в сковороду горошек и нарежьте свежую зелень. Сюда же добавим мелко нарезанный чеснок, зальем сметаной, перемешаем, накроем крышкой и подержим две минуты на огне.

Затем субпродукт нарезать произвольными кусочками. В этот раз я нарезала его полосками, но такая форма совершенно необязательна. Вы можете обрезать его так, как вам нравится.


Добавьте в нарезку 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусочек был полностью обсыпан мукой.

Рецепт Печень из мяса в сливках, приготовленная на сковороде

Предварительно промытую с печени пленку, снимите трубочку и нарежьте крупными кусками толщиной около сантиметра. Каждая часть немного отталкивает.В глубокую миску разбить яйца, приправить солью, перцем и специями. Яичную смесь взбить вилкой или венчиком.

Каждый кусочек печени обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон. Фраю не хватает времени на пару минут с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на той же панели, что и жареную печень.


При жарке мука не даст выйти соку, а печень останется мягкой и сочной.


Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Его понадобится не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для приготовления блюда «Печень говяжья по-венециански, тушеная с луком»

Кусочек обжаренной печени выложить в кастрюлю. Сверху посыпьте жареным луком и накройте вторым куском печени. Затем выложить до полного. Поместите оставшийся яичный кетчуп и сметану в кетчуп. Полностью размешайте смесь и влейте в кастрюлю с печенью. Если крышек нет, то сковороду можно накрыть слоем теста.Ставим горшочки в холодную духовку. Доведите температуру до средней и варите печень около часа. В качестве блюда можно подать овощи, макароны или отварной картофель.

Выкладываем печень на сковороду и обжариваем на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


Как только кусочки подрумянятся, добавляем полукольца лука. Уменьшите огонь до среднего и обжаривайте печень и лук в течение 1 минуты.

Рецепт Печень мясная в сметане с овощами

Печень залить водой и промывать в течение часа.Затем вытрите ее из фольги, вырежьте из печени протоки и нарежьте кубиками. Лук нарезается небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. В кастрюлю налейте немного масла и разогрейте на среднем огне. Запекайте овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

В сковороде разложить в панировочных сухарях муку. Обжаривать пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Затем влейте немного воды, добавьте сметану, перемешайте и тушите под крышкой 20 минут, выключите огонь и оставьте печень на некоторое время в молочном напитке.


Добавьте к зажарке 1 столовую ложку томатной пасты с горкой.


Перемешайте содержимое кастрюли и нагревайте все вместе еще 1 минуту.


Перед обжариванием кусочков печени в муке, она не даст ей потерять сок. Начинайте обжигать печень на огне кусочками, пока не образуется корочка. Затем увеличьте огонь и поставьте на слабый огонь. перед приготовлением печеночного соуса на молоке или воде.Если вам нравится, что этого соуса слишком много, в нем можно растворить молоко или сметану. Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится с пикантным привкусом. Поместите воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (объем 200 грамм). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй добавить соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закрываем крышкой и оставляем кипеть на 10 минут.


С помощью ножа проверьте готовность картофеля. Если нож легко падает, он готов. Если нет, продолжайте готовить еще несколько минут. Пока картошка варится, приготовьте говяжью печень с горчичным соусом следующим образом. Хорошо промойте говяжью печень, пока на поверхности не останется крови. Поместите на впитывающую бумагу.

Выложите говяжью печень на тарелку. Добавьте 1 зубчик чеснока, полстакана бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса.Хорошо перемешайте, чтобы специи проникли внутрь. В этот момент можно накрыть крышкой и мариновать от 30 минут до 1 часа, печень от этого только поправится.

Свиная печень тушеная с луком и томатной пастой готова!


На порционные тарелки раскладывается гарнир, например, как у меня — из, тушеной печени с луком, и все заливается соусом.


Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Варить до полного испарения воды.Поверните назад и нажмите на вилку, чтобы сплющить его, чтобы внутри было приготовлено. Удалите кусочки печени, вымойте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Обжарьте говяжью печень в течение примерно 5 минут, время от времени переворачивая. Добавьте нарезанный лук и второй нарезанный зубчик чеснока. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, бульона и перца. Перемешать и оставить подрумяниваться примерно на 5 минут, время от времени помешивая.

Свиная печень, приготовленная по этому рецепту, получается очень мягкой и сочной.


Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешайте и тушите на среднем огне около 5 минут. Когда картофель сварится, слейте воду и добавьте теплую воду. Оставьте в теплой воде на 5 минут. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Выложите картофель на тарелку.

Стейк с говядиной, хлеб, молоко, масло, лук, анчоусы, соус из каперсов.Бургер из говядины с салатом из говядины, хлеб, лук, чеснок, перец, соль, перец. Тарт с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачка, чили, соль, перец, масло.

В Японии говядина Кобе продается по цене перца, и любители говядины повсюду считают ее деликатесом. Он нежный, ароматный и имеет вкус, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным мясным привкусом. Говяжий фарш — это еда с азиатским влиянием, достойная своего заманчивого названия, с ароматом, который оправдывает все ожидания.Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мохового, бескостного или ведьминского сухожилия.

Прежде чем приступить к приготовлению, вам необходимо купить подходящую печень. Если вы стоите перед выбором: купить свежую или замороженную, то берите, конечно же, свежую. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного кусочка. Пятен быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на неприятный вам запах, пропустите покупку, чтобы не приобрести несвежий продукт.

Рецепт приготовления говяжьей печени, тушенной с венецианским луком

Короткие ребра получают из передней части теленка, поэтому они пользуются гораздо большим спросом. По этой причине они тверже и толще, чем другие куски мяса. Коровий язык: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Горячая тарелка карри окутана ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра. Это блюдо подается с большим соусом вместе с порцией риса.Цвет обусловлен свежим красным перцем.

Какая печень лучше?

Этот деревенский деликатес имеет давнюю традицию среди колонистов и их потомков в Южной Африке. Рецепт основан на простом маринаде из легкодоступных азиатских ингредиентов: соевого соуса, мирина, кунжутного масла, семян кунжута, чеснока, имбиря и сахара. Веллингтонская говядина: говядина, сливочное масло, сливочное масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто вы сомневаетесь, какую печень купить: свиную, говяжью или куриную.Выбор зависит от того, что вы любите больше. Говяжья печень жестче и грубее, чем свиная, но она полезнее. Свиная печень более нежная, имеет небольшую горчинку на вкус и красно-коричневый цвет. Куриная печень является диетическим и деликатесным продуктом. Низкокалорийный, содержит много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень – вкусный и полезный продукт, но не все знают, что она наиболее полезна в тушеном виде. Но многие ли знают, как тушить печень, чтобы ее полезные свойства сохранились, а блюдо осталось вкусным?

Грудка коровы идеально подходит для стейка на гриле, при условии, что она правильно приготовлена, потому что это довольно толстый и жесткий кусок мяса.Стейк на гриле очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы получаются из: говядины, соли, перца, сливочного масла, лука, сливочного масла, коньяка, сметаны.

Тартар биттик с каперсами: яйца, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хотя в этом блюде нет оливок, мало воображения, чтобы понять ссылку. Используйте очень тонкие кусочки говядины в кляре, начиненные и плотно завернутые.

Кулинарные рецепты

Куриная печень

Для начала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную из всех.

  • печень — 600 г;
  • луковиц — 1 средняя луковица;
  • сметана
  • — 2 ст. ложки;
  • масло растительное;
  • соль, специи по желанию.
  • Промыть печень;
  • Лук нарезать полукольцами и обжарить;
  • Выложите к луку печень, продолжайте тушить 15-20 минут;
  • Через 10-15 минут. добавить сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

Теперь пришло время научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Этот вид еды, известный в народе как «Пудинг Кейт и Сидней», популярен в Великобритании и во всех странах, где ощущается британское влияние. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Напряженная говяжья гвоздика: сливочное масло, панчетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Pastyrma — это название говядины, вяленой и соленой, из Турции, где она сегодня потребляется в больших количествах.Название происходит от турецкого слова «прессование» и относится к тому, как турецкие всадники сохраняют мясо, помещая ломтики под седло в боковом направлении, где они были хорошо прижаты.

Говяжья печень покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед началом приготовления. Для ее удаления необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев его ножом, легко вытащить. Старайтесь не применять силу, и пленка легко и полностью оторвется.И обязательно удаляйте вены, жир и желчные протоки. Замороженную печень необходимо предварительно полностью разморозить.

Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец. Грибной тост с грибами: сливочное масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Ингредиенты: 1 ложка оливкового масла крупного посола этравирджин на 100 г масла. Приготовление: Посыпьте мясо солью, а затем сбрызните небольшим количеством масла.

  • печень — 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное или сливочное;
  • соль перец;
  • Лавровый лист;
  • сметана -100 г;
  • молоко — 1,5 л.
  • Подготовленную печень залить молоком и выдержать 2 часа. Затем промойте и нарежьте ломтиками или полосками;
  • Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой;
  • Лук обжарить до румяности, положить морковь, посолить и поперчить;
  • Через 5 мин.поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; варить 10-15 минут;
  • Добавить в блюдо сметану и продолжить тушение 5-7 минут; через 1-2 минуты. до окончания тушения положить в кастрюлю лавровый лист.

Сервировка к столу

Когда печень будет готова, лавровый лист лучше убрать, чтобы он не придавал блюду горечи. Печень рекомендуется готовить в один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость.Главное в кулинарии – знать, как вкусно потушить печень и иметь желание это сделать.

пошаговый рецепт с фото

Сладковатый нежный вкус тушеной печени любят многие, и не стоит его заглушать никакими специями: соседствовать имеют право только добавки в виде овощей.

Правильная подготовка необходима, чтобы этот ценный побочный продукт не стал жестким. Его не следует нарезать тонкими ломтиками: идеальный «формат» для тушения – кубики среднего размера, позволяющие сохранить максимальную влажность и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем уменьшают огонь. Этот прием приводит к тому, что наружные слои белка сворачиваются, не давая вытекать концентрированному мясному соку.

Ингредиенты

  • говяжья печень – 500 г
  • соль
  • — 0,5-1 ч.л.
  • смесь перцев молотых — 2-3 шт.
  • мука пшеничная
  • — 3-4 ст. л.
  • масло растительное рафинированное
  • — 2 ст. л.
  • бульон или вода — 1 ст.

Подготовка

1. Говяжью печень промываем в холодной воде и очищаем от пленок. Нарежьте большими порциями. Солим, перчим и размешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Каждый кусочек запанировать в муке и сразу же быстро обжарить на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень стала румяной.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь очистите и нарежьте на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем жарить.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковь золотистой, залить содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Тушить на медленном огне под крышкой 25-30 минут с момента закипания бульона, затем снять кастрюлю с огня.

Печень – это продукт, который нельзя долго варить. При длительной термической обработке он становится жестким и безвкусным. Жарить, тушить или готовить его нужно быстро, в течение 10-15 минут. Несмотря на это, блюда из него получаются очень вкусными и сочными.Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая много времени, но при этом аппетитно и необыкновенно вкусно, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подать на ужин или обед. Отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре. Печень «подружится» с любым гарниром. Мы включили в рецепт редкий ингредиент, это негазированная минеральная вода, которая будет дополнением ко всем основным продуктам. Его нужно совсем немного, но его присутствие в блюде вы, несомненно, почувствуете.

Ингредиенты на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья — 450 г;
  • Лук репчатый — 1 репа;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соус сметанный или сметана — 110 г;
  • Минеральная вода с газом — 150 мл;
  • Вода минеральная без газа — 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки — 50 мл.
  • Приправы: соль крупная, молотый черный перец, паприка, кориандр — все на ваш вкус.

Подготовка

Лук и морковь помойте, очистите, лук нашинкуйте полукольцами или нарежьте кубиками.Морковь измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическую мясорубку.

Смажьте сковороду маслом и поставьте на плиту. Выложить нарезанный лук, обжарить его до прозрачности и желтого цвета.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, это сделает ее мягче. Также можно замочить печень в молоке.

Если лук готов, добавляем в сковороду печень, перемешиваем с луком.Огонь, если он был слабым, увеличьте до среднего.

Интенсивно перемешать, не давая печени подгореть или прилипнуть ко дну, обжаривать до тех пор, пока печень не изменит цвет, она не станет коричневой. Эта процедура должна занять у вас не более 2-3 минут.

Пришло время добавить тертую морковь. Он добавит сладости и смягчит луковый вкус.

Далее добавить сметанного соуса(смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простой сметаны, положить все любимые специи.Перемешивайте еще 3 минуты, чтобы все приправы отдали свои ароматы и пропитали мясо. Подняв крышку, вынуть вилкой кусочек печени, попробовать на вкус. К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Самое время вводить негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшить количество добавляемой соли. Смешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой и нагреть до умеренного.Тушение должно занимать не более 10-15 минут. Выключить огонь и тушить блюдо под крышкой еще 5-7 минут, готово.

По нашим расчетам, на приготовление печени с морковью и луком у Вас ушло не более 25 минут. Вы можете служить.

Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе, для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока. Блюдо будет также вкусным, если смешать часть сметаны и томатной пасты для тушения, тушеная свиная печень со сметанно-томатным соусом подойдет к любому гарниру.

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде самое простое из известных мне блюд, готовится очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самую вкусную и нежную. Просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить два блюда сразу — очень удобно.

Нам нужно:

  • печень говяжья — 500 г.
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены. Это очень важный момент. Затем нарезать кубиками, можно соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед варкой слить с нее молоко и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Луковицу нарезать крупными кубиками, а морковь полукольцами. Все вместе обжарить на среднем огне в растительном масле до румяной корочки, часто помешивая. Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем выложите говяжью печень в сковороду с луком и морковью и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не посветлеет, примерно 3-5 минут. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой горячей воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Рецепт тушеной говяжьей печени в сметане

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

  • 0,5 кг. печень
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности.Печень промыть, срезать пленку и жилки, нарезать крупными кусками.

Печень обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и невкусной. Соль и перец.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Сторонники сбалансированного питания знают, что субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья вырезка, и легче усваивается организмом. Умелые повара могут приготовить его по-разному, и он останется нежным и сочным. Если вы не уверены, что сможете пожарить этот продукт, не пересушивая его, потушите. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив при этом максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, но и замороженную говядину можно тушить. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур. После оттаивания в холодильнике он сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она хранится. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Особое внимание уделите первичной обработке печени. Ей нужно убрать пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если оно приготовлено по самому лучшему рецепту.
  • Чтобы устранить горький вкус, который может иметь говяжья печень, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее. Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие нужно еще раз прополоскать и просушить салфетками.
  • Тушеная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировать в муке.Однако эта манипуляция отразится на калорийности. готовое блюдо . Если вы на диете, пропустите жарку, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Свежая зелень, пряности, сушеные пряности придадут блюду приятный аромат.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • Картофельное пюре лучше всего подойдет в качестве гарнира к печени, тушенной в сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • печень говяжья — 0,6 кг;
    • репчатый лук
    • – 0,2 кг;
    • мука — сколько потребуется;
    • сметана
    • – 100 мл;
    • вода
    • — 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Переложить со сковороды на тарелку.
    • Помойте печень. Удалите пленки, сосудистые образования. Нарезать ломтиками толщиной около 1 см.Кусочки печени должны быть похожи по размеру на небольшие отбивные.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Обваляйте печень в муке.
    • Разогреть на сковороде новую порцию масла, обжарить в нем кусочки печени с двух сторон, уделяя каждому по 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Печень снять со сковороды, обжарить следующую партию.
    • Выложить обжаренную печень на сковороду, посыпать обжаренным луком.
    • Сметану смешать с мукой, развести горячей водой.Добавить соль, специи, перемешать.
    • Вылить смесь на печень. Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежной, мягкой, приятной на вкус. Он хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

    Тушеная в сметане говяжья печень с луком и морковью

    • печень говяжья — 1 кг;
    • луковиц — 0.2 кг;
    • моркови — 0,2 кг;
    • сахар
    • (по желанию) – 5 г;
    • мука
    • – 80 г;
    • сметана
    • – 100 мл;
    • бульон или вода — сколько уйдет;
    • масло растительное
    • – сколько потребуется;
    • соль, специи — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень после промывания и освобождения от пленок, жилок нарезать некрупными кусочками, как для гуляша.
    • Добавьте в муку соль и специи. Из специй лучше отдать предпочтение смеси перцев или карри.Можно добавить сушеные специи, такие как петрушка, укроп и базилик.
    • Кусочки печени высыпать в миску с мукой и хорошенько в ней обвалять.
    • Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде.
    • Поместите туда печень и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Очистить овощи. Крупно натереть морковь, мелко нарезать лук.
    • Выложите овощи поверх печени. Обжаривайте его вместе с ними, периодически помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать кусочки печени.
    • Уменьшить огонь и варить печень под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус и соблазнительно пахнет. Подавать его можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Тушеная в сметане говяжья печень с чесноком и помидорами

    • печень говяжья — 1.5 кг;
    • лук репчатый
    • – 0,3 кг;
    • томатная паста
    • – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана
    • — 0,2 л;
    • петрушка свежая – 100 г;
    • вода, растительное масло — сколько уйдет;
    • соль
    • , перец черный — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистить от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте ломтиками, как бефстроганов.
    • Петрушку помойте, стряхните воду, нарежьте ножом.
    • Пропустите чеснок через пресс.
    • Сметану смешать с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогреть масло, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
    • Добавьте печень и обжаривайте на среднем огне до светло-коричневого цвета.
    • Убавьте огонь, выложите на печень смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или кастрюли.
    • Варить на медленном огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок и перемешайте.
    • Варить еще 5-10 минут и снять с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушились говяжьи субпродукты.

    Говяжья печень, тушенная в сметане, всегда получается мягкой и нежной. Его вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной. Как приготовить бефстроганов из печени по пошаговому рецепту с фото Как приготовить бефстроганов из печени

Бефстроганов из печени – блюдо, которое покорит любого своим нежным гармоничным вкусом. Главное, использовать свежую печень и правильно ее обработать. Для блюда подойдет любая печень.

Простой, но очень вкусный способ приготовления говяжьей печени.Блюдо подойдет к любому приему пищи.

Набор продуктов:
  • печень говяжья — 500 г;
  • лук репчатый — 1 головка; сметана
  • — 200 г;
  • вода — 2/3 ст.;
  • мука в/с — 1 столовая ложка;
  • перец, соль — по вкусу.

Потроха тщательно промыть, удалить протоки и девственную плеву. Нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.

С лука снять шелуху, нарезать его полукольцами и, добавив к печени, перемешать, обжарить еще минуты три-четыре.

Муку разводим в холодной воде, сливаем жидкость в кастрюльку и прогреваем пару минут до загустения. Влить сметану, размешать, довести до кипения.

Полученным соусом залить содержимое сковороды, перемешать, тушить под крышкой несколько минут.

Солить бефстроганов только в конце, иначе печень получится жесткой.

Готовое блюдо подавайте с картофельным пюре.

Телячья печень бефстроганов в томате

Помидоры выгодно оттеняют характерный вкус печени: он становится более выразительным и мягким.

Набор продуктов:
  • томаты спелые — 2 шт.;
  • печень (телячья) — 0,7-0,8 кг;
  • паста томатная — 50 г;
  • масло растительное — 2-3 столовые ложки;
  • лук-репка — 2 головки;
  • соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

Помидоры промыть, очистить, нарезать кубиками.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, обжарить. К обжаренному луку добавляем помидоры, перемешиваем, тушим 10 минут.Приправить овощную смесь по вкусу солью и черным перцем.

Тем временем промытую, обсушенную телячью печень нарезать продольными полосками. Обжарьте субпродукты на сильном огне в течение пяти минут до красивого румянца.

Жареную печень соединить с овощами, положить в томатную пасту и перемешать.

Чтобы паста не сбивалась в комки, ее можно предварительно разбавить водой.

Бефстроганов снимаем с плиты, когда он начинает густеть.

Рецепт куриной печени

Бефстроганов из куриной печени получается очень нежным и невероятно питательным. Его дополняет начинка из томатной пасты и сметаны, что делает вкус поистине незабываемым.

Набор продуктов:
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • печень куриная — 1 кг;
  • пюре томатное — 40 г; сметана
  • — 60 г;
  • масло растительное — 3-4 столовые ложки;
  • мука пшеничная — 1 столовая ложка;
  • немного поваренной соли.

Начнем с соуса. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками, перекладываем на раскаленную сковороду с маслом. Посыпьте лук ложкой муки, размешайте и добейтесь легкого румянца. Затем к содержимому кладем томатное пюре со сметаной, все старательно перемешиваем, прогреваем пару минут и отставляем в сторону.

Печень целиком промыть, обсушить салфеткой, при необходимости крупные потроха нарезать кубиками. Разогреть масло на сковороде, быстро обжарить печень до румяной корочки, периодически перемешивая все лопаткой.

Подготовленную печень залить соусом, довести до кипения, отставить в сторону.

Макароны, гречка, рисовая каша, картофель в любом виде подходят на гарнир.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Еще одна вариация приготовления бефстроганов из печени, где субпродукты перед обжариванием обваливают в муке. Подливка получается аппетитной, сытной и вкусной. Помидор можно вынуть, а печень потушить только в одной сметане.

Набор продуктов:
  • лук репчатый (крупный) — 1 шт.;
  • сметана (15%) — 150 мл;
  • печень свиная — 300 г;
  • мука обыкновенная — 1,5 ст.л.;
  • соус томатный — 2 столовые ложки;
  • перец черный (крупного помола) — 2-3 щепотки;
  • немного соли.

Крупную луковицу освободить от шелухи, промыть, нарезать тонкими полукольцами. Переложить на сковороду, обжарить до светло-золотистого цвета.

Подготовленную печень нарезать полосками шириной 5 см.Перед жаркой обваляйте субпродукт в смеси муки и крупного черного перца.

Полоски печени выложить на сковороду с золочеными кольцами лука, обжарить пару минут. Затем убавляем огонь, тушим ингредиенты еще две-три минуты, почти до готовности.

Отдельно смешать томатное пюре со сметаной, по желанию добавить специи. Полученной массой заливаем содержимое сковороды, интенсивно все перемешиваем, не давая соусу закипеть. Отложите готовый бефстроганов и дайте ему немного настояться.

Приготовление в мультиварке

Сотейник Чудо позволит быстро приготовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами.

Набор продуктов:
  • печень говяжья — 800 г;
  • помидор — 1 шт.;
  • сметана нежирная — 3 столовые ложки;
  • вода — 2 ст.л.;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • мука пшеничная в/с — 2 столовые ложки;
  • лаврушка — 1-2 шт.;
  • зелень свежая — 0,5 пучка;
  • немного соли и перца.

Потроха промыть, очистить от девственной плевы и жилок, нарезать длинными толстыми полосками. Очищенный лук нарежьте небольшими кубиками.

Обжарить печень с луком в миске, добавить немного растительного масла и поставить программу «Выпечка» на четверть часа.

Затем всыпать муку, перемешать, готовить еще пять минут в том же режиме. Добавить мелко нарезанный помидор, тушить еще минуты три-четыре.

На этом этапе добавить кипяченую охлажденную воду, добавить сметану, приправить специями и варить в течение часа в режиме «Тушение».

За 5 минут до финального сигнала открыть автомат, добавить лаврушку и рубленую зелень.

Бефстроганов из печени индейки с грибами

Уникальное нежное блюдо, которое подойдет абсолютно к любому гарниру.

Состав:
  • лук-порей — 0,5 кг;
  • печень индейки — 0,7 кг;
  • сметана (10-15%) — 200 г;
  • чеснок — 1 ломтик;
  • шампиньоны — 0,3 кг;
  • томатная паста — 1 ч.л.;
  • перец, соль — по вкусу.

Печень индейки промыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. При сильном нагреве обжарить продукт до румянца и пока отставить в сторону.

Грибы помойте, очистите, нарежьте очень мелко, чтобы кусочки не ощущались «на зубах». Выложить на сковороду с маслом и жарить, пока не выпарится весь сок. Затем добавляем нарезанный кольцами лук, все перемешиваем, обжариваем до мягкости последнего ингредиента.

Зубчик чеснока очистить, мелко нарезать ножом и добавить в блюдо за 5 минут до готовности.

Эти простые рецепты могут пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Следует отметить, что бефстроганов из печени подают только в горячем виде, ведь остывшее блюдо теряет большую часть своего тонкого и тонкого аромата. Всем приятного аппетита!

Описание

Мы будем готовить самым классическим и традиционным способом.

Наш пошаговый рецепт печени по-строгановски с фото расскажет, как приготовить это блюдо в домашних условиях быстро и очень вкусно.

Печень, приготовленная в сметанном соусе, получится невероятно нежной и сочной, молочный вкус буквально пропитает ее структуру и сделает очень рассыпчатой.

Так как к бефстроганову мы будем жарить говяжью печень, то она получится очень приятной на вкус.

Традиционно в бефстроганов часто добавляют пару столовых ложек томатной пасты или немного горчицы: так блюдо получается ярче и интереснее на вкус. Однако, приготовив бефстроганов из говяжьей печени классическим способом, вы можете подать его абсолютно с любым гарниром или соусом, что, в свою очередь, разбавит и улучшит его вкус.

Для приготовления бефстроганова возьмите свежую говяжью печень.

Приступаем к созданию аппетитного и ароматного печенья по-строгановски в сметане с луком.

Ингредиенты


  • (1 кг)

  • (2 шт.)

  • (200 мл)

  • (6 шт.)

  • (3 шт.)

  • (для жарки)

  • (вкус)

  • (вкус)

Этапы приготовления

    Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления печени по-строгановски.

    Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и избавляемся от всевозможных прожилок. Всю говяжью печень нарежьте продолговатыми, не слишком тонкими кубиками.

    В глубокой чугунной сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить на него нарезанную печень и обжарить на среднем огне.

    Печень посолить и поперчить по вкусу, а Вы также можете добавить в сковороду свои любимые специи, подходящие к основному ингредиенту. Обжариваем кубики говяжьей печени до первой матовой корочки.

    Лук очистить и нарезать достаточно мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Высыпаем на сковороду к обжаренной печени нарезанные кусочки лука.

    Добавьте в сковороду еще немного соли и перца по вкусу. Также к печени добавляем лавровый лист и перец горошком. Перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить бефстроганов.

    В кастрюлю влить указанное количество сметаны комнатной температуры, смешать ее с содержимым кастрюли, увеличить огонь и довести жидкость до кипения.После этого делаем огонь минимальным, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 30 минут до готовности.

    Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде с гарниром из толченого картофеля и свежих овощей. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной готов.

    Приятного аппетита!

На самом деле бефстроганов — это не название блюда, а способ нарезки мяса на мелкие кусочки. Для приготовления можно использовать говядину или субпродукты, их готовят в сметанном соусе и подают как дополнение к другим угощениям, таким как каша, картошка и другие овощи.

Но сегодня мы узнаем, как можно вкусно приготовить бефстроганов из печени. Наверное, многие хозяйки не раз слышали название этого блюда, но ни разу его не готовили.

Поэтому это нужно быстро исправить и начать готовить как можно скорее. А следующие рецепты помогут сделать это лакомство вкусным.

Традиционный рецепт бефстроганов из печени

Ингредиенты Количество
Печень говяжья — 1 кг
Лук — 1 головка
Сметана — 1 стакан
Сахар — ½ столовой ложки
Вода холодная — Чашка
Мука — 1 столовая ложка
Соль — на ваш вкус
Кусочек сливочного масла — 50 грамм
Перец черный молотый — зажим
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Как сделать:

  1. Говяжьи субпродукты промыть прохладной водой, удалить все возможные пленки и прожилки.Нарезать средними кусочками;

    1. Печень положить в чашку, посыпать солью, приправами, черным перцем и сахарным песком. Оставляем немного постоять, чтобы печень полностью пропиталась приправами;

    1. В отдельную миску налить стакан холодной воды, добавить туда муку и перемешать. Должна получиться однородная смесь, без комочков;

    1. Мучную смесь всыпать в небольшую емкость, поставить на плиту и кипятить на медленном огне.Постоянно все перемешиваем;
    2. Как только смесь закипит, влить туда сметану, размешать до однородности и довести до кипения. Снимите емкость с соусом с огня;

  1. Головку лука очистить и нарезать полукольцами;
  2. Ставим сковороду с антипригарным покрытием на газ, масло не наливаем, а сразу выкладываем кусочки печени. Обжарить их, постоянно помешивая, около 5 минут;
  3. Затем добавьте кусочек сливочного масла и добавьте лук.Все смешать, жарить около 4-5 минут;
  4. После этого убавляем огонь и заливаем сметанным соусом;
  5. Тушить печень в соусе около 15-20 минут. Не забывайте его постоянно перемешивать;
  6. В конце снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут;
  7. Подавать горячим с гарниром.

Бефстроганов из печени со сметаной

Что понадобится:

  • Печень говяжья — 600 грамм;
  • Пол-литра сметаны 15% жирности;
  • 0.5 больших столовых ложек соли;
  • Щепотка молотого перца;
  • Душистый перец — 5-7 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Лаврушка — 2-3 шт.;
  • Масло растительное (оливковое).

Время приготовления 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 128.

Как приготовить:

  1. Сначала подготавливаем субпродукты. Если это печень старого животного, то ее необходимо заранее вымочить в молоке не менее 1 часа.Если печень молодого теленка, то ее можно готовить сразу, не замачивая;
  2. Субпродукт промываем, удаляем пленку, прожилки. Нарежьте его небольшими ломтиками или полосками;
  3. Головки лука очищаем от кожицы и нарезаем соломкой;
  4. Ставим на плиту небольшой казан, наливаем масло и нагреваем. В разогретое масло выложить кусочки печени, немного посолить и обжаривать около 10-15 минут на медленном огне. Время от времени перемешивайте деревянной лопаточкой;
  5. Затем добавьте лук и перемешайте.Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 7-10 минут;
  6. Затем в другую чашку перелить сметану, посолить и размешать. В казан влить сметану;
  7. Приправить все черным молотым перцем, добавить специи, душистый перец, лаврушку. Все перемешать;
  8. Накрываем казан крышкой и оставляем все вариться еще на 25 минут;
  9. Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.

Бефстроганов в духовке Рецепт говяжьей печени

Для приготовления нужно подготовить:

  • 850 г говяжьих субпродуктов;
  • Вино белое полусладкое — 50 мл;
  • Ломтик сыра 300 грамм;
  • Полстакана жидкой сметаны или густых сливок;
  • Грибы замороженные — 500 грамм;
  • Соль — на ваш вкус;
  • ½ чайной ложки белого перца.

Время приготовления — 50 минут.

Калорийность на 100 грамм — 120.

Как сделать:

  1. Печень тщательно промыть холодной водой, снять пленку и срезать жилки. Нарезаем его небольшими ломтиками;
  2. Опята следует заранее вынуть из морозилки, чтобы они разморозились;
  3. Ломтик сыра натереть на терке с крупной решеткой;
  4. Кусочки субпродуктов выложить первым слоем в форму для запекания, посыпать солью и приправить белым перцем;
  5. Затем положите грибы и также посолите и поперчите;
  6. Сбрызните все вином;
  7. Затем добавить сметану и перемешать;
  8. Разогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
  9. Верх можно обернуть фольгой;
  10. Оставить выпекаться на 30 минут;
  11. После этого вынимаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром;
  12. Ставим выпекать еще на 10 минут.Выключить духовку и настаивать бефстроганов еще 5-10 минут;
  13. Подавать горячим.

Как приготовить бефстроганов из печени с грибами

Составные части:

  • Полкилограмма говяжьей печени;
  • 200 граммов шампиньонов;
  • 150 мл сметаны;
  • Полстакана воды;
  • 1 большая ложка муки;
  • Томатная паста — 1 большая ложка;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло растительное;
  • Щепотка соли.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 125.

Как это делается:

  1. Субпродукт промыть прохладной водой, удалить пленку, жилки;
  2. Очищенную печень нарезать продолговатыми ломтиками;
  3. Луковицу чистим, нарезаем в виде полуколец;
  4. На сковороду налить масло, поставить на огонь и разогреть. Бросить лук и обжарить несколько минут;
  5. В другой сковороде обжарьте говяжьи субпродукты в небольшом количестве масла.Обжариваем около 7-10 минут, снимаем с огня;
  6. Перекладываем обжаренный лук к печени;
  7. Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем небольшими ломтиками;
  8. На сковороду, в которой жарился лук, налить масло и разогреть. Добавить грибы и жарить до мягкости. Их тоже нужно посолить;
  9. Готовые шампиньоны переложить к печени и луку;
  10. Затем в миску положить сметану, добавить томатную пасту, муку и все перемешать;
  11. Переложить сметанно-томатную смесь в сковороду с грибами и печенью;
  12. Затем снова ставим на огонь, заливаем водой, добавляем соль и молотый перец.Все перемешать;
  13. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 10-15 минут;
  14. Подавать горячими с картофельным пюре.

Бефстроганов по-французски с куриной печенью

Компоненты для приготовления пищи:

  • Фунт куриной печени;
  • Полстакана сливок;
  • 1 большая ложка муки или крахмального порошка
  • Полстакана белого вина;
  • 4-5 штук сладкого лука-шалота;
  • 3-4 зубца чеснока;
  • Сушеная петрушка или кинза — 1 маленькая ложка;
  • Стакан воды или бульона;
  • Щепотка тмина;
  • 0.5 ч.л. мускатного ореха;
  • Кусочек сливочного масла — 50 грамм;
  • Соль поваренная — на ваш вкус;
  • Перец черный молотый — ½ ч. л.

Сколько по времени нужно готовить — 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм — 110.

Приступаем к приготовлению:

  1. Куриную печень необходимо тщательно промыть холодной водой. Убираем все пленки, разводы и сгустки крови;
  2. Потроха нарежьте небольшими полосками;
  3. Очистите зубчики чеснока и положите их в ступку.Туда же кладем тмин и натираем;
  4. Затем добавьте в ступку сливочное масло и сушеные специи;
  5. Ставим сковороду на большой огонь, кладем на нее масло со специями и нагреваем;
  6. Как только запахнет специями, выложите кусочки печени и сразу же закройте крышку. Обжаривать несколько минут на сильном огне;
  7. Затем убавляем огонь, вливаем вино и оставляем кипеть 5-7 минут;
  8. Лук-шалот промойте и мелко нарежьте;
  9. В кастрюлю с субпродуктами положить кусочки лука, посолить;
  10. Как только кусочки лука станут прозрачными, начинаем потихоньку всыпать муку, а затем влить сливки.Все перемешиваем;
  11. Через 5-7 минут залейте все мясным или овощным бульоном;
  12. Приправить все мускатным орехом, сушеными травами и черным перцем;
  13. Приготовление до готовности;
  14. Бефстроганов из куриной печени подавать горячим со спагетти или отварным рисом.
  • Печень для бефстроганов нарезать продолговатыми кусочками — ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина 7-8 см;
  • Соус можно приготовить со сметаной, а можно добавить в него небольшое количество томатной пасты или томатного соуса.Вы также можете использовать жирные сливки для соуса;
  • Подавать только горячим, остывшее блюдо не такое вкусное.

Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле научиться правильно разделывать мясо или субпродукты. А остальное получится в процессе приготовления. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Печень, приготовленная по этим рецептам, получится очень нежной и невероятно вкусной!

Приятного аппетита!

Бефстроганов из печени, или, как еще называют этот рецепт, печень по-строгановски, очень изысканный рецепт приготовления печени.Кусочки получаются чрезвычайно нежными, сочными, тают во рту и понравятся даже тем, кто считает, что не любит блюда из этого мясного продукта … Традиционно основным ингредиентом этого блюда является говяжья печень, но если делаете бефстроганов из куриной печени, он получится еще нежнее и вкуснее.

Для того, чтобы отведать бефстроганов из говяжьей печени, не нужно идти в ресторан, блюдо легко приготовить дома, а поможет вам в этом мой подробный рецепт с фото.

Инвентарь и кухонные принадлежности: нож для нарезки, доска для нарезки, лопатка для перемешивания, глубокая миска, 2 сковороды.

Ингредиенты

Говяжья печень 500 г
Сметана 140-150 г
Томатная паста (или томатный соус) 2-3 ст. л.
Вода для разведения томатной пасты 1/4 стека
Лук 2 шт.
Крахмал картофельный 1.5 ст.л. л.
Горчица не острая 1,5 ст. л.
Масло сливочное 25 г
Масло подсолнечное 2-3 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Соль несколько щепоток по вкусу
Перец черный молотый вкус
Петрушка дополнительно
Укроп дополнительно
Зеленый лук опционально

Заготовка из печени

Печень – очень полезный и недорогой мясной продукт; готовится очень быстро.В кулинарии нашла применение говяжья, свиная, кроличья, куриная и гусиная печень. Из них можно приготовить много уникальных блюд. Однако, как и с любым продуктом, в работе с печенью есть свои секреты. Очень важным аспектом является ее правильная обработка … Перед тем, как разрезать печень на куски для приготовления, ее необходимо промыть, очистить от всех желчных протоков и от пленки. Если этого не сделать, печень при жарке или тушении станет очень жесткой.

Если вы готовите бефстроганов из свиной печени, которая является самой жесткой из всех вышеперечисленных, замочите ее в молоке примерно на полтора часа, тогда она станет мягче, а блюдо получится более сочным.

Замороженную печень легко очистить, если разморозить только верхний слой, положить ненадолго в миску с горячей водой или промыть теплой водопроводной водой. Тогда пленку легко подцепить и снять. После этого изделие следует еще раз прополоскать.

Если вы готовите со свежей печенью, то для того, чтобы легко снять девственную плеву , нужно обработанный кусок ненадолго опустить в горячую воду или просто ошпарить кипятком.

Процесс приготовления

Люблю готовить бефстроганов из говяжьей печени со сметаной.Этот рецепт считается классическим и получается действительно вкусным и простым.

  1. Очищенную печень весом 500 г нарезаю небольшими продолговатыми кусочками.

  2. Добавляю щепотку-другую молотого перца и соли и тщательно перемешиваю.

  3. Печень посыпаю крахмалом, для этих целей можно картофельный или кукурузный, полторы столовые ложки.

  4. Я нагреваю две сковороды на плите одновременно. На одном буду жарить лук, на другом — печень.В первую кастрюлю наливаю примерно 1-2 ст. ложки подсолнечного масла. Во второй растапливаю сливочное масло, примерно 25 г, и когда оно станет жидким, добавляю примерно равное количество подсолнечного масла.

  5. Нарезанную печень выложить на разогретую сковороду, желательно чтобы она лежала в один слой.

  6. На вторую сковороду высыпать 2 мелко нарезанные луковицы и обжарить до слегка золотистого цвета.

  7. Печень обжарить несколько минут и перевернуть.

  8. Когда все равномерно обжарится, добавьте обжаренный лук и 2 лавровых листа.

  9. Я готовлю соус, смешивая 150 г сметаны и 3 ст. ложки томатного соуса и 1,5 ст. ложки горчицы. Если у вас под рукой есть только томатная паста, разведите ее в небольшом количестве воды.

  10. Залить печень соусом, перемешать и довести до кипения.

В качестве гарнира к бефстрогановской печени идеально подойдет отварной рис … Также можно использовать любые отварные макароны или запеченный картофель.

пошаговый рецепт с фото

Чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь совмещать несколько кулинарных приемов и иметь минимальное гастрономическое чутье на вкус продуктов. Ну, а если вы уже умеете выбирать и нарезать мясо или субпродукты и легко можете их пожарить, а потом на той же сковороде сделать белый соус, то считайте, что с этим блюдом вы справитесь на отлично.

Важный момент: бефстроганов нельзя разогревать, поэтому это блюдо никогда не готовят впрок.В крайнем случае приготовьте печень и соус отдельно, затем разогрейте и перемешайте.

Для этого блюда нам понадобится свежая печень, неважно говяжья или свиная. Главное, чтобы он был свежим, без посторонних запахов с эластичной плотной консистенцией.

В качестве гарнира к такому блюду прекрасно подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты

  • свежая свиная печень — 800 г
  • лук-репка — 1 — 2 шт.
  • масло сливочное 82,5% — 50 г
  • сахарный песок — 1/2 ст.л.
  • мука пшеничная в/с — 2 ст. л.
  • крем 10 — 15% — 200 мл
  • соль перец

Подготовка

1. Очищаем печень от вен и желчных протоков. Затем тщательно промойте в холодной проточной воде. Обсушить полотенцем и нарезать длинными кубиками. Посыпать солью, сахарным песком и специями.

2. Лук-репку очистить и нарезать полукольцами.

3. Кусочки печени выложить на разогретую сухую сковороду и обжарить с двух сторон по 3-4 минуты, помешивая, чтобы не подгорели.

4. Теперь добавьте сливочное масло и нарезанный лук. Продолжаем готовить еще 3-4 минуты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.