Содержание

Чизкейк классический — простой рецепт

Чизкейк классический – это сырный пирог Cheesecake (или творожный) с необычным вкусом, напоминающим запеканку, торт или нежный десерт с выпечкой. Чизкейк, рецепт классический из сыра, схож с классическим тирамису (оба десерта готовят со сливочным сыром и печеньем). Чизкейк можно с уверенностью назвать нежнейшим изумительным десертом.

Аутентичного рецепта чизкейка не существует и такова настоящая история десерта Cheesecake. Есть удачные рецепты сырного пирога с тающей во рту основой и нежнейшей сливочной начинкой. В разных штатах Америки пирог-торт готовят различными способами, с разным сыром, чаще с маскарпоне, но каждый считает свой рецепт чизкейка классическим.

Классический состав чизкейка всегда можно изменить, исходя из наличия дома либо отсутствия нужных в рецепте продуктов. Одни повара кладут в чизкейк сливки, другие сметану, третьи добавляют сгущённое молоко.

Классическая основа для чизкейка

По классическому рецепту основа должна быть песочной, никакой другой основы в чизкейке быть не должно, под начинку из сыра делается именно песочное основание. Основа готовится из песочного печенья, крекеров без соли. Измельчённое в крошку печенье смешивается со сливочным маслом.

Самодельное песочное тесто для чизкейка, приготовленное из толчёного печенья, укладывают на дно разъёмной формы в виде однородной тарталетки с бортиками либо песочную основу (дно) делают без бортиков.

За время выпекания в духовке основание впитывает в себя излишки жидкости из сливочного сыра, начинка чизкейка получается нежной, но при этом хорошо держит форму. Следующая составляющая рецепта – сырная начинка.

Сыр для чизкейка

Какой сыр? Классической начинкой торта-пирога считается начинка из сыра со сливочным вкусом. Независимо от выбранного рецепта чизкейка с выпечкой или пирога без выпечки, классический торт делают с одинаковой сливочной начинкой:

  1. с сыром Маскарпоне;
  2. Филадельфией;
  3. Буко;
  4. Рикотта;
  5. Альмете.

Нередко в рецептах используют творог, как более доступный молочный продукт. Творог тщательно протирают с сахаром и добавляют загустители. Молодые хозяйки боятся браться за классический рецепт приготовления и печь чизкейк в домашних условиях. Чизкейк из сыра с выпечкой делается очень просто. Просто выполняй шаги рецепта и получится настоящий вкусный десерт с сыром маскарпоне или Филадельфии на песочной основе в виде торта с нежной сырной начинкой.

Порция: 10

120 мин

320 кКал на 100 г

Ингредиенты на чизкейк из печенья с Маскарпоне

Основа

  • печенье – 250-300 грамм;
  • сахар – 4 ст.л.
  • масло сливочное – 100 грамм;

Классическая начинка

  • сыр Маскарпоне – 900 гр;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • мука – 3,5 ст.л.;
  • сахар – полтора стакана гранёного;
  • цедра половины лимона;
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.;
  • сахар ванильный – 1 ст.л.;
  • щепотка соли.

Глазурь для чизкейка

  • сметана – 2 ст.;
  • сахар – полстакана;
  • ваниль – 0,5 ч.л.

Простой рецепт чизкейка в духовке

  1. Печенье размалываем руками, измельчаем блендером или в мясорубке, добавляем сахар и топлёное масло. Тщательно перемешиваем толчёное печенье руками до образования однородной массы.
  2. Выкладываем полученное тесто из печенья в разъёмную форму диаметром 25 см. Утрамбовываем печенье, чтобы получилась устойчивая основа — корж.
  3. Помещаем основу чизкейка в духовку. Выпекаем её при 170-180оС 8-10 минут. Вынимаем и немного остужаем.
  4. Сыр комнатной температуры взбиваем миксером на небольшой скорости с сахаром, цедрой, соком лимона, ванилью и солью.
  5. Всыпаем муку в сыр, продолжаем работать миксером.
  6. Вводим яйца по одному и взбиваем сырную начинку до однородности.
  7. Смазываем стенки формы маслом. Выливаем сырную начинку на корж (она должна заполнить форму не более, чем на три четверти высоты). Ставим под форму миску меньшего размера, наполненную наполовину водой и отправляем в духовку на 1 час.
  8. Если внешняя окружность слегка поджарилась, а середина остаётся немного студенистой, как желе, – значит, чизкейк готов. Если верх пирога потрескался, ничего страшного – это легко замаскировать белой глазурью.
  9. Даём чизкейку остыть в течение 10 минут.
  10. Для глазури с помощью блендера смешиваем сметану, сахар и ваниль.
  11. Распределяем глазурь по поверхности чизкейка обратной стороной ложки.
  12. Выпекаем чизкейк в духовке ещё 7 минут.
  13. Осторожно отделяем тонким ножом бока чизкейка от формы. Даём ему охладиться прежде, чем поставить в холодильник.

Чтобы чизкейк после духовки не осел, не вынимаем пирог из формы до подачи. Перед подачей на стол поливаем десерт сиропом, тёмным жидким шоколадом, украшаем свежими ягодами.

Домашний чизкейк из печенья и кремом из творожного сыра простой рецепт пошаговый

Как сделать домашний чизкейк из печенья и кремом из творожного сыра рецепт. Рецепт самого простого чизкейка 🍰 Сохраняйте! Это точно получится у всех! Позавчера я готовила его на день рождения бабушки. Нужно было что-то, что делается очень быстро, но чтобы с эффектом Вау) Чизкейки для меня — именно такой вариант. А уж если их украсить с фантазией, то получается полноценный праздничный торт!

Ингредиенты.

Для разъемной формы 18 см

Песочная основа:
300-320гр печенья Юбилейное
150гр сливочного масла

Чизкейк:
500гр творожного сыра
120гр сахара
2 яйца
140гр сливок 33-35% или сметаны 25%
1,5 ч.ложки крахмала
30гр мака

Крем:
200гр творожного сыра
100гр сливок 33-35%
30-50гр сахарной пудры

1. Печенье перемолоть в крошку. Масло растопить в микроволновке, влить в печенье, перемешать. Получившуюся массу выложить в форму, утрамбовать, руками сформировать бока. Убрать в морозилку 15-20 минут. ⠀ Творожный сыр взбить миксером с сахаром, добавить яйца, сливки (или сметану). Снова пробить миксером. Добавить крахмал и мак. Перемешать венчиком до однородности. ⠀ Творожную массу выложить в подмороженную форму из печенья.

2. Выпекать при 170 градусах 1 час. Не торопитесь доставать его из духовки, он может треснуть. Минут 20 его можно подержать сначала в закрытой, потом в приоткрытой духовке. ⠀ Если во время приготовления на чизкейке появилась трещина, не расстраивайтесь, возможно, она уйдёт, когда чизкейк остынет. Если нет, то её всегда можно прикрыть декором — ягодами или кремовыми розочками (как у меня)). ⠀

3. Чизкейк полностью остудить прямо в форме, убрать в холодильник на несколько часов (минимум 4), лучше на ночь. ⠀ Достать из формы, украсить на свой вкус. Пока лето — используйте ягоды. Можно просто насыпать горкой сверху и будет потрясающе вкусно и красиво! ⠀ Если хотите сделать, как у меня, с розочками 👇.

4. Крем:
Все ингредиенты соединить и взбивать миксером до густой плотной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и отсадить розочки.

Простой чизкейк

Это самый вкусный и самый простой чизкейк из всех когда-либо испробованных в моей жизни. А перебробовано, надо сказать, немало. Легкий, летний, яркий, холодный десерт с клубничным соусом. Никакого желатина, никакого крахмала. Все натуральное и простое. А самое главное — никакой выпечки. Да здравствует летний минимализм!

Это был первый чизкейк, который я приготовила еще будучи юной туристкой в Греции для семьи своего тогдашнего ухажера. Уж очень хотелось их впечатлить. И ухажера, и его семьи уже давным-давно и след простыл, но этот простой чизкейк я готовлю с тех пор каждое знойное греческое лето, и ни на что его не променяю.

И вот еще прямо-таки судьбоносное совпадение: оказывается первые чизкейки делали еще древние греки. Так что теперь мы смело можем считать греков изобретателями демократии, философии, математики и чизкейка. Вот это гордость нации…

В современном исполнении холодный чизкейк традиционно готовят на основе сливочного сыра Филадельфия и печенья Digestive. В русском варианте его лучше всего заменить на наше Юбилейное.

Советую приготовить чизкейк с вечера, чтобы дать ему хорошо застыть.

Простой чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:
  • печенье Digestive или Юбилейное — 250 гр.
  • сливочное масло, растопленное — 100 гр.
Для крема:
  • стручок ванили — 1 шт.
  • сливочный сыр типа Филадельфия — 600 гр.
  • сахарная пудра — 100 гр.
  • жирные сливки, жирность не менее 33% — 250 мл
Для клубничного соуса:
  • клубника — 400 гр.
  • сахарная пудра — 25 гр.
  • вода — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Для основы: Измельчаем в блендере печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Важно перемешать очень тщательно, чтобы все печенье смочилось маслом, иначе основа будет крошиться и распадаться. Перекладываем печенье в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму диаметром 24 см и разравниваем печенье, хорошо придавливая рукой. Охлаждаем в холодильнике в течение 1 часа.
  2. Для крема: Разрезаем пополам стручок ванили и извлекаем семена, добавляем их в сливочный сыр и взбиваем миксером с сахарной пудрой до образования воздушной кремообразной массы. Добавляем холодные сливки и продолжаем взбивать пока компоненты не образуют густой однородный крем. Выкладываем крем на основу из печенья и разравниваем лопаточкой. Оставляем в холодильнике на ночь.
  3. Для топпинга: Перед подачей чизкейка готовим клубничный топпинг. Очищаем клубнику от плодоножек и разрезаем пополам. Половину клубники измельчаем в блендере с сахарной пудрой и 1 ч.л. воды, затем протираем через сито. Оставшиеся половинки клубники выкладываем на чизкейк и поливаем клубничным соусом.

Для того чтобы извлечь чизкейк из формы, вынимаем его из холодильника за 30 минут до подачи на стол, ставим форму на чашку и аккуратно снимаем боковую часть формы вниз. Слегка наклоняем форму и даем соскользнуть чизкейку на сервировочную тарелку.

Как вариант топпинга я иногда делаю следующее: расплавляю на сковороде 100 гр сахара, добавляя его небольшими порциями, как только сахар полностью растает, кладу ½ кг целой очищенной клубники, перемешиваю и даю остыть. Перед подачей режу чизкейк на порции и поливаю каждый кусочек этим соусом.

Для ценителей шоколадных чизкейков есть вот такой рецептик.

Творожный чизкейк — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня покажу, как приготовить Чизкейк из творога, быстро и просто. Творожный Чизкейк по вкусу очень похож на классический чизкейк, но, вместо дорогого сливочного сыра, готовится из обычного творога.

Творожный чизкейк — простая и вкусная домашняя выпечка на праздничный стол, и на каждый день Обязательно приготовьте этот простой и вкусный рецепт торта.

Рецепт опубликован 12 мая 2017 г
Обновлен: 1 февраля 2020 г

Ингредиенты

печенье песочное 250 г
сливочное масло 130 г
творог (18% жирности) 1 кг
яйца 4 шт
сахар 200 г
ванильный сахар 10 г (или ванильный экстракт — 1 ч.л.)
сливки (20-35%) 200 мл
цедра 1 лимона
сок 0,5 лимона

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10-12 кусочков

Видеорецепт

Сначала приготовим песочную основу для чизкейка.
Песочное печенье измельчаем в блендере и пересыпаем в миску.

Растапливаем сливочное масло и вливаем масло к измельченному печенью.

Хорошо перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пергаментом.
И высыпаем песочную крошку в форму.

Разравниваем песочную крошку и утрамбовываем дном стакана.

Духовку разогреваем до 180 градусов Цельсия и выпекаем песочную основу 10 минут.
Вынимаем из духовки и отставляем в сторону, даем песочной основе полностью остыть.

Готовим творожный крем.
Лимон хорошо моем, обсушиваем и снимаем цедру.
Из половинки лимона выжимаем сок.
Пробиваем творог в блендере до мягкой однородной консистенции. Можно воспользоваться погружным блендером.

Совет
Творог для чизкейка я стараюсь брать самой высокой жирности.

Вот такой однородной консистенции получился у нас творог. Чем дольше пробиваем творог, тем более гладкую и однородную консистенцию он приобретает.

Перекладываем творог в большую миску.
Посмотрите, какая приятная консистенция у нас получилась, эта масса уже напоминает не творог, а скорее, творожный крем. Благодаря этому чизкейк у нас получится нежным и воздушным и в готовом виде будет похож именно на чизкейк, а не на творожную запеканку или сырники.

Добавляем сахар, маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа.

Совет
Соль добавлять не обязательно, я не всегда это делаю.

И ванильный экстракт или ванильный сахар.

Совет
Обязательно ароматизируйте творожный крем ванилью в любом доступном вам виде, это очень влияет на вкус готового чизкейка.

И теперь хорошо взбиваем творожный крем миксеером. В процессе взбивания крем становится более жидким и еще более однородным.

Добавляем цедру и сок лимона.

Совет
Можно не добавлять лимон в чизкейк. Он здесь придает тонкую лимонную нотку чизкейку, если любите – добавьте. Но это не обязательно.

Перемешаем миксером.

Теперь по оному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая творожную массу венчиком.

Яйца добавили.

И в самую последнюю очередь вливаем жирные сливки.

Вот такая довольно жидкая кремообразная творожная масса у нас получилась.

Выливаем наш творожный крем на творожную основу.

Разравниваем поверхность.
Можно немного постучать формой по столу, чтобы кремом заполнились все пустоты формы.

Выпечка Чизкейка на водяной бане.
Берем глубокий противень. В него ставим форму с нашим будущим чизкейком.
И аккуратно, по краю формы, вливаем кипящую воду.
Горячая вода должна доходить примерно до половины высоты формы.
тавим всю эту конструкцию в разогретую духовку (а может Вам сразу удобнее будет налить воду в противень, когда форма уже в духовке).
И выпекаем чизкейк 1 час при температуре 160 градусов.

Совет
Мы ставим для выпечки чизкейка невысокую температуру и выпекам с водяной баней для того, чтобы поверхность чизкейка осталась белой, он не должен зарумяниться. Если температура будет выше и чизкейк зарумянится – он получится более грубым и плотным по консистенции, и больше будет похож на творожную запеканку.

Прошел час, наш чизкейк готов. Достаем его из духовки и даем полностью остыть.
Затем убираем в холодильник и охлаждаем. Я убираю минимум на 4 часа или на ночь.

Готовый чизкейк нарезаем порционными кусочками и подаем со свежими или консервированными ягодами или фруктами. Если нет свежих ягод, можно сделать быстрый соус из замороженныой клубники, малины или других ягод. Ягоды размораживаем и пробиваем блендером до однородности, можно добавить сахар по вкусу.

Вот такой шикарный чизкейк у нас получился! Зовем всех к столу и наслаждаемся чудесной выпечкой. Желаю вам приятного чаепития и прекрасного настроения! Всего самого доброго! А с вами была Олеся на канале Готовим дома! До новых вкусных рецептов! Скоро увидимся!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и пусть Ваш Чизкейк из творога будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Чизкейк из творога с выпечкой – вкусный и простой рецепт — Путешествуй дешево!

Сегодня готовим один из самых любимых в нашей семье десертов — чизкейк из творога с выпечкой. Да, существует рецепт чизкейка и без выпечки, когда вместо песочного теста используют уже готовое песочное печенье, такой рецепт требует еще меньше времени, особенно если купить печенье в магазине. Но сегодня мы приготовим творожный чизкейк по классической рецептуре с замешиванием песочного теста.

Для того чтобы приготовить чизкейк из творога с выпечкой надо весь процесс готовки разбить на два этапа – приготовление теста и приготовление начинки.

Для того чтобы приготовить чизкейк дома вам понадобится для теста:

Пшеничной муки 200 грамм

Сливочного масла 100 грамм

Сахара-песка 100 грамм

Яйцо куриное – 1 шт

Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка

Щепотку соли

Топим сливочное масло на паровой бане. Муку тщательно смешиваем с разрыхлителем. Затем в муку выливаем масло и размешиваем. Смешиваем сахар и яйцо в отдельной посуде и вводим его в муку с маслом. Если вы не любите сильно сладкое тесто, то сахар на этом этапе можно исключить, оставив его лишь в начинке.
Теперь подготавливаем форму для выпечки. Можно взять стеклянную, металлическую или силиконовую форму. В нашем случае это форма из силикона диаметром 24 см и невысоким краем. Форму из силикона можно не смазывать маслом, а вот металлическую или стеклянную форму лучше смазать сливочным маслом.

Выкладываем наше песочное тесто на форму слоем в 5-7 мм и отправляем в холодильник на 1 час. Делаем своего рода корзинку в которую затем мы добавим творог.

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Так как мы готовим чизкейк из творога без желатина, для загустения используем крахмал.
Для начинки нам понадобится:

Творог, лучше брать со средним или высоким содержанием жира – 400 грамм

Сметана средней жирности – 200 грамм

Сахар-песок – 120 грамм

Яйцо – 2 штуки

Крахмал — 2  столовых ложки

Лимонный сок – 0,5 лимона

Ванильный сахар  — 1 пакетик

Щепотку соли

Все ингредиенты начинки тщательно смешиваем, так чтобы растворился сахар. Для этого лучше всего использовать кухонный комбайн или блендер.

Теперь достаем тесто в форме из холодильника, выкладываем внутрь равномерным слоем творог и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 45 минут. После того, как наш чизкейк с творогом приобрел золотистый цвет, его можно вынимать.

Рецепт чизкейка с творогом можно интерпретировать на свое усмотрение, в творог добавлять цедру апельсина, изюм, сушеную вишню, цукаты и т.д. Кстати, самый классический творожный чизкейк считается тот, что со свежей черникой, дождемся сезона и обязательно приготовим.

Творожный чизкейк и кофе — идеальное сочетание

Подают творожный чизкейк со сметаной или полив джемом, это уже по вкусу. Чизкейк классический десерт на завтрак, при этом он полезен как взрослым, так и детям.
Мы любим чизкейк творожный есть под чашечку ароматного кофе! А вы любите чизкейк?

Песочный пирог с клюквой и безе – простой рецепт

Нежный творожный чизкейк рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Нежный творожный чизкейк рецепт – Американская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Коскина порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут

Добавить в книгу рецептов55

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

История к рецепту

Все привыкли готовить чизкейки, используя творожные сыры. Я ничего против не имею, конечно. Но имея в холодильнике продукты доступнее в ценовой категории, можно тоже приготовить невероятный десерт. Просто потратив немного больше времени, например, на перетирание того же творога. А в некоторых городах купить риккоту или филадельфию весьма проблематично, даже имея деньги, к слову.  Очень хочу, чтобы этот десерт пришелся вам по душе и вы возвращались к нему снова и снова!

Читать полностью

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Мягкий творог

600 г

Сметана 35%-ная

120 г

Печенье савоярди

350 г

Куриное яйцо

3 штуки

Сливочное масло

120 г

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Ванилин

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Измельчить печение в крошку (желательно в блендере). Чтобы получить более однородную рассыпчатую структуру печенья без твердых кусочков. Добавить растопленное сливочное масло и растереть с печеньем. Должно получиться рассыпчато, но при сминании в руке держать форму.

2Полученную массу выложить в разъемную форму как корж с бортиками (примерно 3 см в высоту). Хорошо прижимать пальцами, не оставляя просветов

3Поставить форму с печеньем в холодильник минут на 30 для лучшего сцепления

4Взбить яйца с сахаром. Масса должна увеличиться и немного посветлеть.

5Соеденить яичную смесь с творогом (предварительно перетертым, если это нужно) и перемешать. Советую пользоваться миксером, но на минимальной скорости

6Добавить сметану и лимонную цедру. Опять взбить в течении 2-х минут

7Вылить полученную воздушную творожную смесь в холодную форму с печеньем и выпекать при 170 градусах (именно эту температуру стоит соблюдать) в течение 50 минут. Готов чизкейк будет как только края схватятся, а серединка будет немного «дрожать».

8Остывать чизкейк должен тоже в духовке с открытой дверцей. Из формы не нужно доставать. А потом поместить в холодильник на 2-4 часа.

9При желании можно готовый чизкейк украсить свежими фруктами. Я вот полила вишневым джемом. Приятного аппетита!

Совет к рецептуВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. Это как закон правильного чизкейка. Савоярди можно заменить на то же «Юбилейное». Но для получения более дорогого вкуса чизкейка предпочтительно все же савоярди. Потому что именно оно не имеет такого насыщенного вкуса добавок. Неплохо будет взять даже обычные сладкие крекеры, я думаю. Творог лучше брать мягкий, домашний, жирный. Но, даже имея обычный с магазина, можно попробовать и с ним. Единственное, что нужно будет сделать — это перетереть его через сито. Тогда комочки уйдут и он станет воздушным.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

Завтра попробую приготовить😀

ОтветитьПожаловаться

0

Не чиз, а космос, огромное спасибо, это мой рецепт на всю жизнь🤗

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ягодный чизкейк без выпечки, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте ягодную основу. Поместите все ягоды, сахар, лимонный сок и 1 ст. л. воды в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая время от времени в течение 15 мин., пока соус слегка не загустеет. Снимите с огня и процедите через сито, чтобы удалить семена.

Шаг 2

Растворите желатин в 100 мл холодной воды и дайте ему набухать в течение 10 мин. Затем растопите желатин на медленном огне до полного растворения, перелейте через мелкое сито на ягодную основу. Остудите ягодную основу при комнатной температуре.

Шаг 3

Подготовьте основание для чизкейка. Измельчите печенье в мелкие крошки при помощи блендера или положите в пакет и прокатайте скалкой. Растопите сливочное масло и смешайте с крошками. Выложите получившуюся смесь в разъемную форму диаметром 20 см и равномерно распределите ее по всему дну. Возьмите стакан и его дном уплотните основу из печенья. Уберите в морозильник, пока готовите остальные составляющие чизкейка.

Шаг 4

Приготовьте сырную смесь. Растворите желатин в 2 ст. л. холодной воды и дайте ему набухнуть. В большой миске смешайте сливочный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой. В другой миске взбейте сливки до жестких пиков. Постепенно добавьте взбитые сливки к сыру и перемешайте. Растопите желатин на медленном огне и вылейте его в сырную смесь, хорошо перемешайте.

Шаг 5

Разделите сырную смесь на три миски. В первую миску добавьте 2/3 ягодной основы. Во вторую миску с сыром добавьте оставшуюся ягодную основу. Третья часть сырной смеси останется без добавок.

Шаг 6

Достаньте из морозильника основу чизкейка и вылейте на нее содержимое из первой миски. Уберите в морозильник на 10–15 мин., чтобы смесь схватилась.

Шаг 7

Вылейте содержимое второй миски и разровняйте, уберите в морозильник на 15 мин.

Шаг 8

Последним слоем вылейте белый сырный крем, разровняйте поверхность. Уберите чизкейк в холодильник на 6 ч.

Шаг 9

Перед подачей украсьте свежими ягодами и листьями мяты.

25 лучших рецептов чизкейков — легкие десерты из чизкейков

Уилл Дики

Вам не нужно быть опытным пекарем, чтобы приготовить эти чизкейки ресторанного качества. Конечно, ультра-богатый и декадентский десерт может показаться чем-то, что может быть достигнуто только профессиональным кондитером. Но реальность такова, что любой может сделать домашнюю версию чизкейка, особенно если вы вооружены этими простыми рецептами чизкейка! В то время как некоторые чизкейки требуют использования разъемной формы, другие готовятся в формах для выпечки, формах для пирогов и даже формах для кексов (для самых симпатичных мини-чизкейков с тыквой).И если это было недостаточно просто, есть также несколько рецептов чизкейков, которые даже не требуют духовки — есть ли что-нибудь лучше, чем десерт без выпечки?!

Если вы ищете угощение для особого случая, вы обратились по адресу. Эти праздничные чизкейки обязательно произведут впечатление на ваших гостей на любой вечеринке в течение всего года. Осенью и зимой есть множество сезонных пряных чизкейков, тыквенных десертов и рецептов рождественских чизкейков. Просто взгляните на потрясающий чизкейк с яблоками и карамелью или на утешительный чизкейк с булочками с корицей.Весной и летом свежие ягоды и легкий аромат лимона придают сливочным чизкейкам яркий и освежающий оттенок.

Конечно, вы всегда можете приготовить эти чизкейки, когда захотите. В конце концов, никто не помешает вам приготовить чизкейк-батончики с лаймовым пирогом в разгар зимы — они будут желанным лакомством круглый год!

Посмотреть галерею 25 фото

1 из 25

Карамельно-яблочный чизкейк

В этом богатом сливочном чизкейке есть яблоки, корица и маслянистая карамель в каждом кусочке.Это даже лучше, чем знаменитая версия Cheesecake Factory!

Получить рецепт.

МАГАЗИН ПРУЖИННЫХ ФОРМ

2 из 25

Тыквенный чизкейк

Поклонникам тыквенных специй понравится этот классический чизкейк, который идеально подходит для любого праздника — от Дня Благодарения до Рождества и любого большого праздника между ними.

Получить рецепт.

3 из 25

Укусы чизкейка Oreo

Вместо обычной корочки из крошек печенья каждый из этих симпатичных мини-чизкейков находится на полном печенье Oreo! По сути, это два десерта в одном!

Получить рецепт.

4 из 25

Лимонный чизкейк без выпечки

Этот яркий и пикантный чизкейк легче по текстуре, чем другие плотные чизкейки, отчасти потому, что он не выпекается. Вместо этого этот воздушный чизкейк из взбитых сливок добавит нотку свежести на ваш десертный стол.

Получить рецепт.

5 из 25

Мини чизкейки с тыквой

Эти очаровательные мини-чизкейки отлично подходят для обеда или угощения толпы.Кроме того, они идеально приправлены специями для тыквенного пирога, что делает их идеальным десертом на День Благодарения.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ФОРМЫ ДЛЯ МАФФИНА

6 из 25

Чизкейк с вишневой начинкой

Хотя кремовая начинка чизкейка божественна, вы можете обнаружить, что корочка из шоколадного печенья и сладкая вишня затмевают собой этот декадентский десерт.

Получить рецепт Ри.

7 из 25

Классический чизкейк с имбирной корочкой

Классический чизкейк может иметь большое значение. Он идеально подходит практически для любого случая — праздника, дня рождения или даже просто званого обеда в выходные дни.

Получить рецепт.

8 из 25

Чизкейк-батончики с лаймовым пирогом

Пряный пирог с лаймом приобретает новую форму в этих привлекательных для публики батончиках с шоколадной корочкой.Ищите сок лайма в бутылках, чтобы получить по-настоящему яркий вкус.

Получить рецепт Ри.

9 из 25

Печенье без выпечки и сливочный чизкейк

Мало того, что этот десерт без выпечки готовится всего за 20 минут, но благодаря большому количеству печенья Oreo он гарантированно понравится и детям, и взрослым. Теперь это беспроигрышный вариант!

Получить рецепт.

10 из 25

Черно-белые чизкейки

Храните эти чизкейки из белого шоколада в холодильнике до тех пор, пока они не остынут. Когда придут гости, вам останется только разрезать и подать к столу. Это очень просто!

Получить рецепт.

ПРОТИВНИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

11 из 25

Мини Чизкейки Черепаха

Ри Драммонд — большая поклонница мини-чизкейков.«Они проще, обеспечивают более непосредственное удовлетворение (относительно), и вы можете заморозить их и просто вытащить то, что вам нужно, когда вам это нужно», — говорит она.

Получить рецепт Ри.

12 из 25

Карамельно-тыквенный имбирный чизкейк

Это не просто тыквенный чизкейк, это карамельно-тыквенный чизкейк с двумя очень насыщенными слоями карамельного соуса.Вам действительно не нужно много, чтобы закончить этот сладкий десерт, но крошка дополнительного имбирного печенья добавит приятного хруста.

Получить рецепт Ри.

13 из 25

Квадраты для чизкейка с ежевикой

Эти батончики с чизкейком состоят из трех невероятных слоев: рассыпчатой ​​корочки из крекера Грэма, сливочной начинки для чизкейка и посыпки из сладкой ежевики с джемом.

Получить рецепт Ри.

14 из 25

Шоколадный чизкейк

Этот чизкейк для любителей шоколада сделан из печенья Oreo и плиток темного шоколада, но вы также можете использовать полусладкий шоколад, если хотите. Он богатый, гладкий и такой мечтательный.

Получите рецепт в Sugar Spun Run.

15 из 25

Персональные клубничные чизкейки без выпечки

Предварительно порционные банки делают эти чизкейки на вынос идеальными, когда вы испытываете тягу к сладкому.Храните их в холодильнике до четырех дней.

Получите рецепт в магазине Mike Bakes NYC.

БАНКИ ДЛЯ МАГАЗИНА

16 из 25

Карамельно-ореховый чизкейк

Супердекадентская карамельно-ореховая начинка на этом праздничном чизкейке невероятно вкусна. Но лучше всего? Это тоже легко сделать! Вы даже можете использовать купленную в магазине карамель, если хотите.

Получить рецепт в Butter Be Ready.

17 из 25

Баскский чизкейк

Этот необычайно легкий чизкейк в последнее время стал популярным в Интернете, и не зря! Это супер сливочный, адаптируемый и почти надежный.

Получите рецепт в духовке.

18 из 25

Чизкейк Брауни

В этом шоколадном десерте пышные пирожные сочетаются со сливочным чизкейком.Это лучшее из обоих миров!

Получите рецепт в пекарне Брома.

19 из 25

Чизкейк с арахисовым маслом

Этот чизкейк покрыт кремовой глазурью с арахисовым маслом и насыщенным шоколадным ганашем, что делает его таким же вкусным, как всеми любимая карамель с арахисовым маслом, но лучше!

Получите рецепт в Grandbaby Cakes.

20 из 25

Ягодный чизкейк

Этот красно-бело-голубой чизкейк просто кричит о лете! Украсьте его свежими сезонными ягодами и подавайте к любому празднику в теплую погоду или к барбекю на заднем дворе.

Получите рецепт в The Seaside Baker.

ПОДСТАВКИ ДЛЯ ТОРТОВ

21 из 25

Взбитый лимонный чизкейк с рикоттой

Вместо типичного чизкейка со сливочным сыром в нем используется сыр рикотта, чтобы сделать легкую цитрусовую начинку. Все это сложено в хрустящую и слоеную корочку из теста фило.

Получите рецепт в Half Baked Harvest.

22 из 25

Чизкейк с корицей

Превратите свой чизкейк в утешительный десерт с начинкой из булочки с корицей, сладкой, пряной и такой вкусной!

Получите рецепт в Confessions of a Baking Queen.

23 из 25

Чизкейк с клюквой

Не можете выбрать между пирогом и чизкейком? Теперь вам не нужно! Этот клюквенный чизкейк выложен слоями в слоеное тесто для пирога, которое идеально подходит для праздников.

Получите рецепт в Bakes by Brown Sugar.

24 из 25

Мини Кофейные Чизкейки

Если вы любите кофе так же сильно, как и Ри, вы будете без ума от этих мини-чизкейков со вкусом мокко. Они наполнены гранулами растворимого кофе и для хорошей меры покрыты дроблеными шоколадными зернами эспрессо.

Получите рецепт в Life Love and Sugar.

25 из 25

Чизкейк быстрого приготовления

Заставьте свою Мгновенную кастрюлю работать над этим простым рецептом чизкейка. Затем добавьте начинку для вишневого пирога, свежие фрукты или все, что душе угодно.

Получите рецепт в My Baking Addiction.

МАГАЗИН РАСТВОРИМЫХ КАстрюль

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Наш лучший рецепт чизкейка | Allrecipes

Наш лучший рецепт чизкейка | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Наш лучший чизкейк

4

% Ежедневное значение *

Белок: 5 г 10%

углеводов: 36,2 г 12%

Диетическое волокно: 0,2 г 1%

сахара: 18 г

жир: 20,6 г 32%

Насыщенный жир: 11,1,1 г 56%

холестерин: 97.9 мг 33%

Витамин A IU: 234.6IU 5%

Ниацинские эквиваленты: 0,3 мг 2%

Витамин С: 1.3 мг 2%

Фолат: 5,5 мкг 1%

кальций: 9.8 мг 1%

Железо: 0,2 мг 1%

Магний: 3,8 мг 1%

Калий: 52,4 мг 2%

Натрий: 277,1 мг 11%

Добавлен сахар: 0,5 г

Калорий от жира: 185,5

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям нашего лучшего чизкейка

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили наш лучший чизкейк в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучший рецепт чизкейка Easy

Чизкейк Best Easy состоит из крекерной корочки, большого количества жирного сливочного сыра и нескольких других простых ингредиентов.Этот домашний чизкейк всегда идеален — без трещин (и без водяной бани!), кремовая текстура и лучший вкус.

Приготовление классического чизкейка не должно быть трудным или трудоемким! Это рецепт, который приготовила моя мама, когда мы росли, и по сей день это мой любимый рецепт чизкейка всех времен!

Чизкейк, наверное, мой любимый десерт всех времен. Очевидно, что я не новичок в десертах, поэтому выбор моего абсолютно любимого десерта похож на выбор любимого ребенка.

Однако, если бы дело дошло до , это была бы очень близкая гонка между кусочком жирного чизкейка или липким шоколадным печеньем. Вы никогда не ошибетесь с классикой, понимаете, о чем я??

(Заметка для себя — взгляните на чизкейк с шоколадным печеньем. Я думаю, мы все согласимся, что это может звучать как лучшая вещь на свете.)

Чизкейк моей мамы — один из тех рецептов, по которым я на 100% заявляю: « Мама знает лучше», потому что этот рецепт никогда не подводит.Это идеальный чизкейк каждый раз, и он никогда не разочаровывает.

Я знаю, что может быть самонадеянным и немного неприятным провозглашать это «лучшим рецептом чизкейка всех времен», но я собираюсь сказать это: — это лучший, и у меня есть доказательства, подтверждающие это.

Почему это лучший чизкейк (и самый простой):

  • Он сделан из простых ингредиентов, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.
  • Это чизкейк без сметаны.Я не возражаю против чизкейков со сметаной, однако, это не , всегда необходимо , и я чувствую, что это может отвлечь от вкуса сливочного сыра.
  • Для идеальной выпечки не нужно делать водяную баню. Повторюсь, это чизкейк без водяной бани .
  • Не экономьте на качественных ингредиентах. Может показаться заманчивым приобрести фирменные продукты из магазина (крекеры Грэм и сливочный сыр), но поверьте мне, покупка сливочного сыра Филадельфия и качественных крекеров Грэм делает этот простой рецепт чизкейка 10 из 10.

Простые чизкейки ингредиенты:

  • Грэма Крекеры
  • Масло, Unsalted
  • Гранулированный сахар
  • Ванильный экстракт
  • Cream Shree
  • Яйца

Шесть ингредиентов — это все, что вам нужно сделать лучший чизкейк без трещин, без водяной бане и без каких-либо хлопот с вашей стороны.

Как упоминалось выше, когда дело доходит до чизкейка, я настоятельно рекомендую вам приобретать фирменные ингредиенты (а именно, крекеры Грэм и сливочный сыр).

  • Мой любимый сливочный сыр для чизкейка : Филадельфия. Есть причина, по которой они являются своего рода сливочным сыром единственного известного бренда. Вкус и текстура выдающиеся.
  • Мои любимые крекеры для домашней корочки из крекеров : Honey Maid. Опять же, вкус просто непревзойденный по сравнению с магазинным брендом. Если по какой-то причине вы не можете найти Honey Maid, следующим моим любимым брендом будет Trader Joe’s.
  • Обязательно используйте чистый экстракт ванили, а не имитацию ванили .Хотя искусственная ваниль значительно дешевле, она не имеет такого же вкуса, как чистый ванильный экстракт. Это стоит дополнительных затрат, чтобы получить хорошие вещи.

Почему чизкейки трескаются?

  • Температура : Итак, есть много причин, по которым чизкейк трескается, но чаще всего это связано с резким изменением температуры. Чаще всего они трескаются, когда их вынимают из горячей духовки и кладут остывать на прилавок. От изменения температуры чизкейк ломается.Далее я расскажу, как охлаждаю чизкейк, чтобы он не треснул.
  • Выпечка : Чрезмерная выпечка вашего чизкейка также может привести к тому, что он треснет и оторвется от краев корочки, но я расскажу больше о том, как узнать, что чизкейк готов, чуть ниже в посте, чтобы помочь вам избежать перепекания. Ваш классический рецепт чизкейка.
  • Холодные ингредиенты : при выпечке важно использовать ингредиенты комнатной температуры, особенно это касается чизкейка.Сливочный сыр становится комковатым, если он не размягчен до комнатной температуры, и эти комки не только делают чизкейк комковатым, но также могут повлиять на выпечку в целом.
  • Перемешивание : Если вы перемешаете тесто для чизкейка, в него войдет слишком много воздуха. Этот воздух может создавать пузырьки воздуха в чизкейке. Эти пузырьки воздуха могут привести к тому, что чизкейк треснет позже. Ключ должен быть действительно нежным с тестом для чизкейка. Не оставляйте микшер включенным, пока вы что-то делаете, и не смешивайте на высокой скорости.Часто соскребайте со стенок миски и перемешивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается.

Конечно, если он треснет, его можно покрыть любой начинкой, а в этих начинках скрывается множество грехов.

Тем не менее, я готовлю чизкейк по этому простому рецепту уже много лет, и он никогда не подводил меня. Никогда.

Нужно ли делать водяную баню для этого чизкейка?

  • Нет! Это *почти* моя любимая часть этого рецепта. Это одна из причин, почему я называю его лучшим легким чизкейком.
  • Если вы не знакомы с водяной баней, то она довольно часто используется при выпечке чизкейков, заварного крема и пудингов, поскольку добавляет влаги в духовку, что предотвращает появление трещин и эластичную текстуру.
  • Однако этот чизкейк выпекается при более высокой температуре в течение более короткого периода времени, а соотношение ингредиентов сохраняет чизкейк стабильным, поэтому, если он правильно охлажден и не перепечен, чизкейк должен быть без трещин.
  • Кроме того, я ненавижу водяные бани. Хотя в некоторых случаях они необходимы, для этого рецепта они вам не нужны, и это значительно упрощает процесс.
  • Наконец, вкус этого чизкейка сладкий, но острый, и он идеально сочетается с маслянистой корочкой из крекера Грэм. Я люблю этот рецепт не только за то, что он легкий и содержит простые ингредиенты, или за то, что это чизкейк без водяной бани, а потому, что этот чизкейк просто хорош.

Как узнать, что мой чизкейк готов?

  • Как упоминалось ранее, чизкейк может треснуть и оторваться от корочки.Чрезмерная выпечка чизкейка также может сделать его резиновым на вкус.
  • Как моя мама учила меня, когда я был моложе, вы знаете, что чизкейк готов, когда вы осторожно двигаете форму, центр слегка покачивается. Как и в случае с тыквенным пирогом, центр не должен растекаться или быть жидким; он должен просто покачиваться.
  • Если центр и внешняя часть чизкейка покачиваются, значит, он еще не готов.
  • Если середина совсем не трясется, возможно, она перепеклась.

Как охладить чизкейк, чтобы он не треснул?

  • Когда чизкейк готов (т.д., чизкейк снаружи твердый, а центр слегка покачивается), выключите духовку и приоткройте ее.
  • Дайте чизкейку остыть в духовке с трещинами в течение 45-60 минут. Это чрезвычайно важно, потому что медленный процесс охлаждения поможет предотвратить растрескивание чизкейка. Я обычно делаю 60 минут, но если по какой-либо причине у вас мало времени, вы можете вытащить его на отметке 45 или 50 минут
  • После того, как он остынет в духовке, продолжайте охлаждать его на столе, пока он не станет комнатной температуры .
  • Затем охладите в холодильнике не менее 4 часов. Тем не менее, чизкейк становится все лучше и лучше, чем дольше он охлаждается, поэтому я предлагаю оставить его охлаждаться на ночь, если это возможно.

Нужно ли использовать противень с пружинной формой?

  • Нет. Обычно я делаю чизкейк в форме для пирога. Вы можете использовать разъемную форму, форму для пирога или даже форму для выпечки, чтобы приготовить батончики для чизкейка — все, что у вас есть под рукой.

В чем разница между чизкейком без выпечки и чизкейком с выпечкой?

  • Чизкейк без выпечки — это чизкейк, который затвердевает в холодильнике, а не в духовке.Обычно в рецептах чизкейков для выпечки нет желатина или какого-либо загустителя, чтобы чизкейк оставался твердым.
  • Запеченные чизкейки не нуждаются в загустителе, таком как желатин, потому что они выпекаются в духовке.
  • Лично я предпочитаю чизкейк, запеченный в духовке, а не рецепт без выпечки. Я просто предпочитаю вкус испеченного чизкейка лучше.

Какие начинки для чизкейков можно использовать?

  • Нет предела этому, но некоторые из моих любимых классических начинок для чизкейков:
    • клубника, черника или малина
    • консервированная вишня (полная ностальгия и напоминает мне о детстве)
    • лимонный крем
    • Caramel Sauce
    • Шоколадные чипы
    • Ganache или шоколадный соус
    • взбитых сливок

Вот какой-то другой чизкейк избранное:

8 Как сделать чизкейк с царапины:
  • Комнатные температурные ингредиенты : Перед приготовлением чизкейка обязательно доведите сливочный сыр и яйца до комнатной температуры.Это сделает начинку вашего чизкейка гладкой и шелковистой.
  • Корка для крекера Грэма : Я предпочитаю делать свою собственную корку для крекера Грэма, чем покупать готовую корочку или крошку из крекера Грэма. Измельчите крекеры Грэма в кухонном комбайне до образования крошек. Аккуратно смешать крошку с растопленным сливочным маслом, сахаром и ванильным экстрактом. Выдавите на тарелку для пирога или в разъемную форму. Отложите.
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.
  • С помощью ручного миксера или стационарного миксера взбивайте сливочный сыр в течение 5-10 секунд.Затем, пока миксер работает на медленном огне, добавьте сахарный песок и перемешайте до однородности. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
  • Далее , добавить яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Соскребите со стенок миски и перемешайте, пока начинка не станет однородной и шелковистой. Если вы видите комочки в начинке, вы можете попытаться разгладить комочки резиновой лопаткой о край миски (но надеюсь, ваши ингредиенты были комнатной температуры, и у вас не будет комочков!).
  • Вылейте начинку на корку крекера и разровняйте ее ровным слоем.
  • Выпекайте в течение 22-25 минут или пока центр слегка покачивается. Мой обычно делается примерно через 24 минуты.
  • Выключите духовку, приоткройте дверцу и охладите чизкейк в течение 45-60 минут в духовке. Затем продолжайте охлаждать чизкейк на столе, пока он не станет комнатной температуры. Наконец, охладите в холодильнике не менее 4 часов; на ночь по возможности.
  • Нарежьте и подавайте с любимыми начинками.

Советы и рекомендации по выпечке чизкейка:

  • Используйте качественные ингредиенты: особенно в чизкейке, я не думаю, что фирменные ингредиенты магазина обеспечивают наилучший вкус и текстуру.
  • Комнатная температура Ингредиенты: яйца и сливочный сыр должны быть комнатной температуры, иначе чизкейк будет комковатым (что может привести к трещинам в чизкейке). Мне нравится вытаскивать сливочный сыр и яйца за пару часов до выпечки.
  • Чизкейк готов к выпечке, когда его центр слегка покачивается при осторожном перемещении формы для выпечки.
  • Сначала дайте ему остыть в духовке с трещинами, а затем полностью остудите на столе.
  • Охладите в холодильнике на ночь (или хотя бы на 4 часа). Чизкейк становится все лучше и лучше, чем холоднее.

 

Лучший рецепт простого чизкейка

Лучший легкий чизкейк состоит из корочки крекера, большого количества жирного сливочного сыра и нескольких других простых ингредиентов.Этот домашний чизкейк всегда идеален — без трещин (и без водяной бани!), кремовая текстура и лучший вкус.

Курс: Десерт

Кухня: American

Ключевое слово: American

Ключевое слово: Easy Heesecake Recipe

Серьсы: 10 Ломтики

Автор: Michelle

Ингредиенты

CROST

CROST

  • 1 1/2 чашки Грэма Крекера крошки
  • 4 TBSP гранулированный сахар
  • 6 ст. л. несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Начинка для чизкейка

  • 3 упаковки сливочного сыра по 8 унций, размягченных до комнатной температуры
  • 3/4 чашки яиц комнатной температуры, 6 сахарного песка
  • 2 TSP ванильный экстракт

начинки

  • -BERRIES
  • -BERRIES
  • -BARAMEL Sauce
  • -Cholate Chips
  • -Lemon Curd
  • — взял крем

Инструкции

  1. Предварительная духовка до 350 градусов.

  2. С помощью кухонного комбайна измельчите листы крекера Грэма (около 10–12 штук), пока они не станут напоминать крошки.

  3. Затем добавьте сахар, экстракт ванили и растопленное сливочное масло и перемешайте смесь, пока она хорошо не смешается.

  4. Высыпьте крошки крекеров Грэма в форму для запекания и вдавите крошки на дно формы и вверх по краям. Отложите.

  5. С помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочный сыр на низкой скорости в течение примерно 5-10 секунд.

  6. На низкой скорости медленно добавьте сахарный песок и перемешайте до однородности, при необходимости соскребая со стенок. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

  7. Затем добавьте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления. Соскребите со стенок миски и перемешайте на медленном огне, пока все не смешается, а начинка не станет шелковистой и гладкой.

  8. Вылейте тесто для чизкейка на корку крекера и распределите ровным слоем.№

  9. Выпекайте 22-25 минут (мой обычно выпекает около 24 минут) или пока центр чизкейка не начнет слегка покачиваться при легком перемещении формы для выпечки.

  10. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку медленно остыть в течение примерно 45-60 минут (я обычно остываю 60 минут, но если у вас мало времени, вы можете вытащить его через 45 минут) .

  11. Продолжайте охлаждать чизкейк на столе, пока он не станет комнатной температуры.

  12. Наконец, охладите чизкейк в холодильнике не менее 4 часов или, если возможно, всю ночь (чизкейк тем лучше, чем холоднее).

  13. Нарежьте и подавайте с любыми начинками.

  14. Охладите остатки.

Вот какой-то другой чизкейк избранное:

PECAN CARAMEL Чизкейк

Чизкейк Фаршированные клубники

Черника Чизкейк Мороженое

5-минутных микроволновых певец Чизкейк Рецепт в Tasty

в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

за 1 порцию

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 листа крекера Грэм
  • 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
  • 2 столовые ложки сахара
  • 6
  • 6
  • 6
  • 3 капли ванильный экстракт
  • 5 свежую малиной, для обслуживания
  • Calor 50G
  • Calor 50G
  • CARBS 32G
  • Fiber 32G
  • Fiber 1G
  • Сахар 24 г
  • Белок 7 г

Оценочные значения на основе одного размера.

  1. Растопите сливочное масло в небольшой формочке, которую можно использовать в микроволновой печи. Наклоните формочку, чтобы покрыть края.
  2. Измельчите крекеры Грэма в мелкую крошку, затем добавьте в формочки с маслом и хорошо перемешайте. Ложкой равномерно прижать корж ко дну формы.
  3. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль, помешивая, пока не останется комочков.
  4. Выложите начинку поверх корочки крекера.
  5. Разогревайте в микроволновой печи не менее 4 минут по 45 секунд при половинной мощности.Следите, чтобы чизкейк не выходил за края формочки.
  6. Охладите в морозильной камере не менее 30 минут, пока полностью не остынет на ощупь.
  7. Ножом отделите края чизкейка, затем переверните на тарелку или ешьте прямо из блюда.
  8. Сверху несколько ягод малины.
  9. Наслаждайтесь!

для 1 сервировки

  • 1 столовые ложки масла
  • 2 листа Грэм Крекера
  • 4 унция Cream Shree (115 г), смягченный
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 капля ванильный экстракт
  • 5 свежую малину, для обслуживания
  • Калории 606
  • Жиры 50 г
  • Углеводы 32 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 24 г
  • Белки 7 г

    1. Растопите сливочное масло в небольшой формочке, которую можно использовать в микроволновой печи. Наклоните формочку, чтобы покрыть края.
    2. Измельчите крекеры Грэма в мелкую крошку, затем добавьте в формочки с маслом и хорошо перемешайте. Ложкой равномерно прижать корж ко дну формы.
    3. В небольшой миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль, помешивая, пока не останется комочков.
    4. Выложите начинку поверх корочки крекера.
    5. Разогревайте в микроволновой печи не менее 4 минут по 45 секунд при половинной мощности.Следите, чтобы чизкейк не выходил за края формочки.
    6. Охладите в морозильной камере не менее 30 минут, пока полностью не остынет на ощупь.
    7. Ножом отделите края чизкейка, затем переверните на тарелку или ешьте прямо из блюда.
    8. Сверху несколько ягод малины.
    9. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Американский чизкейк Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 8 порций

    • 12 крекеров Грэм, измельченных
    • ½ стакана масла5 (115 г), растопленного 903 86 24 унции сливочного сыра (680 г), комнатной температуры
    • ¼ стакана сахара (50 г)
    • 4 больших яйца
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • горячая вода для запекания
    • ягодная смесь для украшения
    • свежая мята , для гарнира
  • Calor 482
  • FAT 43G
  • CARBS 14G
  • CARBS 14G
  • Fiber 0G
  • Сахар 9 г
  • Белок 9G

Оценочные значения на основе одного размера.

  1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Смажьте 9-дюймовую разъемную форму антипригарным спреем.
  2. В средней миске смешайте измельченные крекеры и растопленное сливочное масло, пока они не смешаются.
  3. Переложите смесь крекеров Грэма в подготовленную форму и используйте дно сухой мерной чашки, чтобы сформировать ровный слой.
  4. Выпекайте корж в течение 20 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  5. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар с помощью ручного электрического миксера до получения однородной массы.
  6. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая между каждым добавлением до однородности. Добавьте ваниль и взбейте, чтобы объединить.
  7. Плотно оберните дно разъемной формы алюминиевой фольгой. Поместите бумажное полотенце на дно большой формы для выпечки с высокими стенками, достаточно большой, чтобы поместиться в разъемную форму. Поместите разъемную форму в форму для запекания и вылейте сливочно-сырную начинку на корж. Наполните форму для запекания горячей водой, пока она не достигнет половины стенок разъемной формы, стараясь не пролить ее на чизкейк.
  8. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока в центре и не затвердеют края. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  9. Поставьте чизкейк в холодильник на 12 часов или на ночь.
  10. Освободите разъемную форму и переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Украсьте верх чизкейка свежими ягодами, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

на 8 порций

  • 12 крекеров Грэм, измельченных
  • ½ стакана сливочного масла (115 г), растопленного
  • 24 унции сливочного сыра (680 г), комнатной температуры
  • 9035 ¼ стакана сахара (58 г) 4 больших яйца
  • 1 столовая ложка на ванильный экстракт
  • горячая вода, для выпечки
  • смешанная ягода, для гарнира
  • свежего мяты, для гарнира
  • Calor 43G
  • FAL 43G
  • CARBS 14G
  • Fibre 0G
  • Сахар 9 г
  • Белок 9 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC). Смажьте 9-дюймовую разъемную форму антипригарным спреем.
  2. В средней миске смешайте измельченные крекеры и растопленное сливочное масло, пока они не смешаются.
  3. Переложите смесь крекеров Грэма в подготовленную форму и используйте дно сухой мерной чашки, чтобы сформировать ровный слой.
  4. Выпекайте корж в течение 20 минут или пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  5. В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар с помощью ручного электрического миксера до получения однородной массы.
  6. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая между каждым добавлением до однородности. Добавьте ваниль и взбейте, чтобы объединить.
  7. Плотно оберните дно разъемной формы алюминиевой фольгой. Поместите бумажное полотенце на дно большой формы для выпечки с высокими стенками, достаточно большой, чтобы поместиться в разъемную форму. Поместите разъемную форму в форму для запекания и вылейте сливочно-сырную начинку на корж. Наполните форму для запекания горячей водой, пока она не достигнет половины стенок разъемной формы, стараясь не пролить ее на чизкейк.
  8. Выпекайте в течение 1 часа или до тех пор, пока в центре и не затвердеют края. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
  9. Поставьте чизкейк в холодильник на 12 часов или на ночь.
  10. Освободите разъемную форму и переложите чизкейк на сервировочное блюдо. Украсьте верх чизкейка свежими ягодами, затем нарежьте и подавайте.
  11. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Рецепт классического домашнего чизкейка (видео!)

На праздники или когда гости приходят на ужин, я должен приготовить идеальный рецепт чизкейка .Никто не верит, что это сделано с нуля. Они думают, что я купил чизкейк Нью-Йорк в пекарне. Но зачем мне это делать, если для выпечки этого пирога требуется всего 9 ингредиентов, которые я могу выговорить? Поверьте мне, это стоит всех усилий для вашего следующего особого случая!

Лучший рецепт чизкейка

Существует так много оригинальных рецептов чизкейков, но я думаю, что это лучший рецепт чизкейка, потому что он получается таким насыщенным, сливочным и гладким, тающим во рту с каждым кусочком.Затем вы можете свободно подавать его по-своему и тематизировать его для праздника или пойти ва-банк с богатым шоколадным ганашем!

Ингредиенты для чизкейка (корочка крекера Грэма вверху, чизкейк внизу)
  • Сливочный сыр – убедитесь, что вы используете полножирный вариант при комнатной температуре, чтобы он получился вкусным и насыщенным!
  • Сметана – помогает смягчить текстуру сыра и добавляет необходимую влажность с легкой кислинкой.
  • Яйца – как еще вы можете получить эту изысканную легкую и пушистую, но полностью кремовую и гладкую текстуру?
  • Сахар – для баланса сладости.
  • Лимонный сок – контраст кислотности объединяет вкусы.
  • Корочка для чизкейка из крекера Грэма – корка для чизкейка из крекера из Грэма придает маслянистую и хрустящую текстуру, которая идеально сочетается с гладкой и насыщенной сливочной начинкой для чизкейка.

Простой рецепт чизкейка

Раньше я думал, что единственный простой рецепт чизкейка — это тот, который не требует выпечки, но этот рецепт запеченного чизкейка так же прост.Вы захотите спланировать заранее, чтобы приготовить его за день до подачи, но ваше фактическое практическое время с ним минимально, а награды и обильные, когда вы делаете этот чизкейк. Чизкейк не должен быть сложным, и этот простой рецепт чизкейка поможет вам приготовить его с первой попытки!

Чизкейк сложно приготовить?

Чизкейк не очень сложно приготовить, хотя, если вы никогда не делали его раньше, это может показаться сложным. Этот рецепт проведет вас по шагам один за другим, так что вы сделаете свой первый чизкейк с нуля, и он выйдет изумительным.

Как приготовить чизкейк

Все начинается с фирменной корочки крекера Грэма. Вы можете обмануть и купить готовый, но рискуете сжечь его. Лучше сделать самому и предварительно запечь. Затем идет начинка. Вы подготовите его, стараясь не перемешать, а затем погрузите чизкейк в водяную баню, пока он медленно выпекается. В основном речь идет о терпении и ожидании, поэтому заполните свое время другими вещами, и, прежде чем вы это узнаете, ваш чизкейк готов!

Как приготовить чизкейк с нуля?

Чтобы приготовить чизкейк с нуля, нужно выполнить следующие шаги.Вам нужно всего 9 ингредиентов, большинство из которых, держу пари, у вас уже есть под рукой. Все, что вам нужно, это разъемная форма, большая миска для смешивания и резиновая лопатка, а также свободное время, и вы сможете приготовить этот божественный чизкейк с нуля.

Советы и рекомендации экспертов по приготовлению идеального чизкейка
  • Не перемешивать! – Лучший совет для того, чтобы ваш чизкейк получился идеальным, – не переборщить. Когда вы создаете свою смесь, следуйте инструкциям, и как только вы добавите последнее яйцо, не переусердствуйте.Он готов к работе!
  • Водяная баня – ключевой элемент – Водяная баня является важным компонентом, позволяющим приготовить чизкейк без подрумянивания снаружи. Он сохраняет текстуру богатой и сливочной, именно такой, какой вы хотите, чтобы ваш чизкейк с каждым кусочком не мог не стонать от восторга!

Какой мягкий сыр используется для чизкейка?

Этот сыр, который делает чизкейк легендарным, не что иное, как сливочный сыр. Вы можете использовать свою любимую марку, если используете полножирную версию.

Можно ли не добавлять сметану в чизкейк?

Зависит от рецепта. Этот рецепт требует сметаны, которая добавит смягчающий эффект к текстуре сливочного сыра, добавляя влаги.

В чем разница между обычным чизкейком и чизкейком Нью-Йорк?

Для обычного чизкейка необходимы жирные сливки и сметана. Это приводит к более шелковистой и кремовой текстуре.Рецепт чизкейка Нью-Йорк действительно особенный, потому что он насыщен сливочным сыром, который придает ему такую ​​плотную текстуру. Аромат исходит от сметаны и лимонного сока для безошибочного запаха.

Чизкейк лучше выпекать или нет?

Все зависит от ваших предпочтений. Когда вы печете чизкейк, текстура получается бархатистой, насыщенной и плотной. Чизкейки без выпечки получаются более легкими и воздушными.

При какой температуре лучше всего выпекать чизкейк?

Лучшая температура для выпечки чизкейка 350F.Это требует терпения и ожидания, но этот более медленный метод дает одни из самых удивительных результатов.

Как сделать, чтобы чизкейк не треснул?

Если вы собираетесь печь чизкейк, лучше всего использовать водяную баню для чизкейка. Это гарантирует, что он будет готовиться равномерно, без трещин и высыхания, поэтому вы получите богатую и прекрасную текстуру.

Что такое метод водяной бани или чизкейк?

Для классического рецепта чизкейка вы приготовите чизкейк в разъемной форме, а затем поставите эту форму в большую жаровню.Это помогает приготовить чизкейк с идеальной кремовой текстурой.

Нужна ли водяная баня для чизкейка?

Наверняка есть рецепты, по которым чизкейк получается без водяной бани. Некоторые из них включают запекание, а другие — версии без выпечки. Этот классический рецепт чизкейка готовится на водяной бане и требует ее для достижения наилучших результатов.

Можно ли приготовить чизкейк без разъемной формы?

Да, можно! Хотя для этого рецепта чизкейка вы должны использовать разъемную форму, чтобы достать его в идеальном состоянии.

Как долго выпекать чизкейк

При использовании этого метода приготовления чизкейка вам потребуется выпекать его в духовке, предварительно разогретой до 350F, в течение минимум 55 минут или до 70 минут. Вы поймете, что пришло время, когда центр почти установлен. Как только это произойдет, вы выключите духовку, но оставите чизкейк там на водяной бане со слегка приоткрытой дверцей, чтобы он мог остыть в течение часа.

Почему мой чизкейк подрумянился сверху?

Если ваш чизкейк подрумянился сверху, скорее всего, вы его пережарили.Всегда следуйте инструкциям к рецепту, чтобы все получилось идеально.

Почему мой чизкейк не сливочный?

При приготовлении чизкейка сливочный сыр должен нагреться до комнатной температуры. Таким образом, он хорошо сочетается с другими ингредиентами и оставляет кремовую и восхитительную текстуру.

Что делает чизкейк плотным или воздушным? Чизкейк

«Нью-Йорк» имеет плотную консистенцию. С рецептами, в которых не используется водяная баня, вы можете создать такую ​​густоту.Для флаффи нужно отделить желтки, добавить их по одному, а затем взбить белки и добавить их.

Знаете, я всегда ношу в сумочке нож, на случай чизкейка или чего-то в этом роде.
Аноним

Лучшие начинки для чизкейков

Топпинги для чизкейков — это то место, где вы можете проявить свою креативность и действительно добавить вкуса. Поверх чизкейка можно положить что угодно.Вы также можете оставить его простым и положить начинку сбоку, чтобы гости могли выбрать свой любимый способ насладиться им. Я считаю, что это делает всех счастливыми. Я всегда подаю горячий шоколадный соус, свежие ягоды, ягодный соус, теплую карамель, посыпку и взбитые сливки, хотя не стесняйтесь придумывать все, что вам нравится!

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, заморозить чизкейк можно. Кроме того, вы можете хранить его в морозильной камере до месяца.Заморозьте целиком или нарежьте ломтиками. Чизкейк, вероятно, является одним из лучших десертов, которые можно приготовить заранее, потому что он хорошо замораживается. Просто заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы удалить лишний воздух, а затем снова в алюминиевую фольгу.

Как разогреть замороженный чизкейк

В моем доме мы любим чизкейк охлажденным. Но если вы предпочитаете его подогретым или хотите разморозить один кусок из морозильника, чтобы побаловать себя, подогрев до 20 секунд за раз должен помочь!


Смотреть, как приготовить чизкейк (видео)

Этот идеальный чизкейк – любимец публики, он всегда получается очень нежным и нежным.Это идеальный классический рецепт для водяной бани, в который можно добавить все, что вы любите… ягоды, шоколад, пюре, Мммм!

Recipe Crust
84
  • 2 чашки Grham Cracker Crumbs
  • 5 ст. стакан сахара
  • 1 стакан сметаны (полной жирности)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 1/2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока
  • 3 больших яйца
Корочка
  • Разогрейте духовку до 350F.В средней миске смешайте шпателем крошки крекеров, растопленное масло и сахарный песок, пока они не превратятся в грубую песчаную смесь. Выдавите смесь на дно 9-10-дюймовой кастрюли. Убедитесь, что смесь плотная и компактная в кастрюле. Предварительно выпекайте корж в течение 7-8 минут.

Чизкейк
  • Разогрейте духовку до 350F. В большой миске взбейте сливочный сыр комнатной температуры и сахарный песок на средней скорости ручным миксером до получения однородной кремообразной массы, около 2 минут.Добавьте сметану, ванильный экстракт и лимонный сок и тщательно взбейте. На средней скорости введите яйца по одному. После того, как последнее яйцо смешано с тестом, прекратите перемешивание. Чрезмерное перемешивание — это ошибка номер один, которую вы можете совершить с чизкейком!

  • Подготовьте водяную баню. Вскипятите кастрюлю с водой, примерно 1 дюйм должен покрыть форму для запекания, в которую вы планируете поместить чизкейк. Пока вода нагревается, оберните разъемную форму алюминиевой фольгой и вылейте тесто поверх корочки.Поместите сковороду в большую жаровню, затем налейте горячую воду внутрь сковороды и поставьте в духовку.

  • Выпекайте чизкейк в течение 55–70 минут или пока середина почти не застынет. Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой. Оставьте чизкейк на водяной бане и остудите в течение 1 часа.

  • Через 1 час достаньте из духовки и водяной бани и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладите сыр на ночь. На следующий день разрыхлите чизкейк ножом и используйте нож, смоченный в теплой воде, между каждым ломтиком, чтобы обеспечить точные и чистые разрезы.Подавайте со смешанным ягодным соусом и свежими ягодами, шоколадом или чем-то еще, что вы любите!

калорий: 379 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 18 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 784 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 35 г | Витамин А: 440 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 365 мг | Железо: 1 мг

Больше рецептов чизкейков:

ЛЕГКИЙ рецепт чизкейка (всего 3 ингредиента)

Этот Простой рецепт чизкейка очень кремовый и состоит всего из 3 ингредиентов! Чтобы приготовить идеальный чизкейк, вам понадобятся сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Корочка заранее приготовлена, что даст вам десерт в крайнем случае!

 

Нам нравятся гладкие, насыщенные и сливочные рецепты чизкейков! Этот высокий подражатель фабрики чизкейков очень вкусный, а чизкейк с белым шоколадом и малиной и трюфелем действительно впечатляет! Это делается быстро, но если вы хотите приготовить корочку с нуля, то приготовьте домашнюю корочку из крекеров Грэма по этому рецепту чизкейка!

Рецепт простого чизкейка

Рецепт чизкейка такой простой! У него есть все классические вкусы, но сделано в крайнем случае! Никакой водяной бани, списка различных молочных продуктов, таких как сметана или густые сливки, только три простых гороховых ингредиента для сливочной начинки: сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Вот и все! Корка из крекеров Грэма готовится заранее, хотя из измельченных крекеров Грэма и масла можно быстро приготовить домашнюю корочку без проблем.

Ирина, моя знакомая из инстаграма, поделилась этим простым рецептом чизкейка! Она упомянула, что ее муж даже готовит этот простой десерт, и как они удваивают рецепт, потому что он готовится за считанные минуты! Если и был один рецепт, который она хотела, чтобы я попробовала, так это этот простой рецепт чизкейка! Она предложила мне его еще в 2015 году, и с тех пор он в моей коллекции рецептов чизкейков! Когда легкий чизкейк имеет такой приятный вкус, значит, это хранитель!

Если вы новичок в мире приготовления чизкейков, советы могут оказаться полезными для создания идеального чизкейка.Вот мои советы, как легко приготовить чизкейк. Я не выпекаю корж заранее, он запекается вместе с чизкейком. Водяные бани не нужны при выпечке в духовке при низких температурах, что настоятельно рекомендуется в первую очередь для предотвращения образования трещин. И последнее, но не менее важное: не перемешайте до тех пор, пока ваше тесто не увидит творог, ваш чизкейк будет похож на фермерский сыр, и это большое нет-нет. По этому рецепту получается один чизкейк диаметром 9 дюймов.

Как приготовить чизкейк:

Легкий рецепт чизкейка

Этот  Легкий рецепт чизкейка очень кремовый и состоит всего из 3 ингредиентов! Чтобы приготовить идеальный чизкейк, вам понадобятся сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Корочка заранее приготовлена, что даст вам десерт в крайнем случае!

Корочка для чизкейка и начинка:
Как приготовить Easy Cheesecake:
  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • Взбить сливочный сыр при комнатной температуре до кремообразного состояния (1 минута). Взбить сгущенное молоко, затем яйца до однородности.

  • Вылить тесто на предварительно приготовленную форму для пирога и выпекать 25 минут. Охладите перед тем, как полить начинкой из консервированного вишневого пирога. Хранить в холодильнике.

  • Тесто для домашнего пирога: Смешайте 9 измельченных крекеров (один рукав) с 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выложите в форму для пирога.
  • Мини-чизкейки —  Застелите форму для кексов формочками для кексов.Поместите 1 столовую ложку корки крекера Грэма (при необходимости можно раскрошить купленный в магазине) в каждый вкладыш и прижмите. Налейте в каждую формочку по 1/4 стакана приготовленного теста для чизкейка. Выпекать 15-20 минут при 350°F.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 463 ккалУглеводы: 47 г Белки: 8 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 110 мг Натрий: 335 мг Калий: 267 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 16 г Витамин А: 1024 МЕВитамин С: 3 мг

Вопросы и ответы

Можно ли приготовить мини-чизкейки?

Мини-чизкейки идеально подходят для толпы или вечеринки!

Для приготовления мини-чизкейков: Застелите форму для кексов формочками для кексов.Поместите 1 столовую ложку корки крекера Грэма (при необходимости можно раскрошить купленный в магазине) в каждый вкладыш и прижмите. Налейте в каждую формочку по 1/4 стакана приготовленного теста для чизкейка. Выпекать 15-20 минут при 350°F.

Как приготовить домашнюю корочку вместо покупной?

Приготовить домашнюю корочку из крекеров Грэма очень просто, если подобрать правильное соотношение растопленного сливочного масла и крекеров! Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что слишком много масла может сделать корочку влажной, а недостаточное количество масла может сделать корку сухой и рассыпчатой.Это моя усовершенствованная корочка Graham Cracker, которая эквивалентна корке, купленной в магазине.

Корочка для пирога Грэма Крекера против корочки для чизкейка Грэма Крекера

Имейте в виду, что купленная в магазине корочка идеально подходит для рецепта сливочного сыра на 16 унций, который подходит для формы для пирога. Все остальное следует выпекать в глубокой разъемной форме, поэтому чаще используется сливочный сыр.

Как приготовить корочку для пирога с крекерами Грэма, похожую на купленную в магазине:  Смешайте 9 измельченных крекеров Грэма (один рукав) с 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выдавите в форму для пирога.

Чтобы приготовить высокую корочку из крекеров Грэма для больших чизкейков:  Смешайте 15 измельченных крекеров Грэма (2 стакана измельченных крошек) с 9 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выдавите в 9-дюймовую разъемную форму.

Почему вы должны использовать ингредиенты комнатной температуры?

Ингредиенты комнатной температуры предотвращают образование комочков в тесте для чизкейка. Я обычно сосредотачиваюсь на сливочном сыре, поскольку он является основой для чизкейка, поэтому убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры или он размягчен.Тесто для чизкейка не должно стать комковатым, если вы добавите холодные густые сливки, именно добавление сметаны может сделать тесто для чизкейка комковатым или любые другие молочные продукты, такие как йогурт или густые жидкости.

Как быстро довести сливочный сыр до комнатной температуры: каждые 8 ​​унций сливочного сыра в микроволновке на 30 секунд (разрезать на четыре части)

Что может случиться, если вы перемешаете тесто для чизкейка?

Как бы вам ни хотелось сгладить чизкейк, чрезмерное перемешивание может его испортить! Я усвоил трудный путь.Только когда я слишком хорошо перемешал, я понял, что тесто для чизкейка выглядит как небольшое творожистое месиво. Выпечка творожного чизкейка тоже не делает его лучше. Это будет похоже на крошку фермерского сыра с небольшим количеством творога после выпечки.

Наличие сливочного сыра при комнатной температуре также помогает сделать тесто для чизкейка более гладким без необходимости его слишком долго взбивать. Можно взбивать только сливочный сыр в течение хорошей минуты, но как только другие ингредиенты вступят в игру, лучше просто взбить тесто для чизкейка только до тех пор, пока оно не смешается.

Как хранить чизкейк?

Чизкейк лучше всего охлаждать в холодильнике. Оставлять чизкейк при комнатной температуре не так приятно и твердо, как охлажденный чизкейк. Хранить в холодильнике до одной недели.

Можно ли заморозить чизкейк?

Абсолютно! Чизкейк можно заморозить! Если фабрика чизкейков продает кусочки замороженного чизкейка, то сливочный сыр достаточно безопасен для замораживания!

Чтобы заморозить чизкейк:  Полностью охладите чизкейк в форме на решетке или нагревательном коврике.Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру. Добавьте начинку для чизкейка перед подачей на стол.

Чтобы заморозить оставшиеся ломтики чизкейка:  положите ломтики чизкейка на поднос и заморозьте, затем заверните по отдельности и заморозьте.

Замороженные чизкейки могут храниться до 3 месяцев. Лучше всего их замораживать без начинки для пирога. Тем не менее, крутые взбитые начинки или взбитые начинки хорошо замораживаются.

 

Какие ингредиенты входят в легкий чизкейк?

В этом простом рецепте чизкейка всего 3 ингредиента для начинки и корочки!

Наполнение:

  • Сливочный сыр — Используйте 16 унций размягченного сливочного сыра, чтобы подогнать готовую корочку для пирога, купленную в магазине.
  • Яйца- этот рецепт требует 2 яйца.
  • Сгущенное молоко- 1/2 банки сгущенного молока делают идеальное тесто для чизкейка, не растекаясь по корочке. Все, что больше, выходит за пределы коры.

Корка:

  • Корочка для пирога с крекерами Грэма — используйте купленную в магазине или приготовьте собственную корочку из крекеров Грэма с одним пакетом крекеров и 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла.

Как узнать, готов ли чизкейк?

Лучший способ узнать, готов ли чизкейк, это то, насколько он влажный.Идеально пропеченный чизкейк обычно поднимается по краям и может приобрести желтоватый оттенок. Самая середина — единственное место, которое должно выглядеть слегка влажным. Если чизкейк слишком рассыпчатый, ему нужно больше времени. Чизкейк должен выглядеть недожаренным, но не слишком влажным.

Как предотвратить растрескивание чизкейка?

Некоторые причины треснувшего чизкейка могут быть следующими:

  • Пережаренный- Я заметил, что чем дольше выпекается чизкейк, тем больше трещин он имеет.
  • Высокая температура в духовке. Чизкейки всегда следует выпекать при низких температурах, поскольку сыр имеет тенденцию быть плотным ингредиентом.
  • Своевременное высвобождение испеченного чизкейка из разъемной формы-  если ваша корочка не поднялась высоко по краям, вероятно, тесто для чизкейка припеклось к стенкам разъемной формы. Проведите ножом по бокам, чтобы корочка не прилипла к бокам и не треснула.

 

Советы по приготовлению чизкейка:

  1. Выпекайте чизкейк при низкой температуре духовки и без водяной бани!
  2. Приготовьте мини-чизкейки, используя форму для кексов!
  3. Приготовьте домашнюю корочку из крекеров Грэма по моему простому рецепту!
  4. Сверху положите любую начинку из вишневых консервов или малиновую начинку!

Больше вишневых десертов:

Новинка Будьте здесь!

Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.