Содержание

Жаркое из говядины – 8 рецептов с картошкой по-домашнему с пошаговыми фото


Сочное жаркое из говядины с картошкой в казане

Казан – специальная посуда, которая подходит для приготовления различных мясных блюд. В том числе жаркое из говядины получается просто волшебным. Мясо томится в собственном соку и получается очень мягким.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 2,5 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Свинина – 1 кг.
  • Картофель – 2 кг.
  • Лук репчатый – 8 шт.
  • Чеснок молодой – 4 головки.
  • Морковка – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный горошком – по вкусу.
  • Масло растительное – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты по списку. Мясо нарежьте крупными кусками, овощи очистите и помойте.

2. Поставьте казан на сильный огонь, влейте растительное масло.

3. Выложите в казан говядину, жарьте на сильном огне. Когда говядина зарумянится, выложите ее из казана и прикройте крышкой.

4. Овощи крупно нарежьте. Одну головку чеснока оставьте целой.

5. Свинину также обжарьте до золотистого цвета и переложите к говядине под крышку.

6. Далее выложите в казан картофель и зубчики чеснока. Когда они хорошо зарумянятся, выложите их в отдельную миску.

7. После этого также обжарьте морковь и лук. Овощи выложите из казана, а масло с него слейте.

8. В казан слоями выложите сначала лук и морковь, далее мясо, в середину положите головку чеснока, сверху разложите картофель и чеснок. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл все продукты.

9. Закройте казан крышкой и готовьте жаркое на медленном огне 40-50 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться еще полчаса.

10. Жаркое получается очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

LiveInternetLiveInternet

Жаркое из говядины


Хашлама из говядины с овощами

Русская кухня – это огромное количество самых разнообразных и полезных блюд. Мы любим кулинарные шедевры наших домохозяек, но все-таки порой нам хочется попробовать и что-нибудь иное. Например, почему бы сегодня не удариться в армянскую кухню и не приготовить тушеную хашламу из мяса говядины и овощей. Такое нестандартное блюдо наверняка понравится…

Фахитос их говядины с овощами

Фахитос смесь из жареного мяса и овощей. Основа фахитоса – мясо, сладкий перец, репчатый лук. Также отдельно ставят разные соусы. Подавать фахитос можно на сковороде или красиво выложить на блюдо.

Венгерский гуляш с мясом

Гуляш наряду с паприкашем является визиткой венгерской кухни и представляет собой густой мясной суп. Он настолько густой, что часто блюдо принимают за жаркое. Придумано блюдо было пастухами, которые варили суп в казанах в поле. Именно поэтому в кафе гуляш часто подают в горшочках или посуде, декорированной в деревенском стиле. Особый…

Тушёная говядина с овощами в казане

Предлагаю приготовить очень вкусное мясо говядины с овощами. Такое блюдо подойдёт в качестве основного на обеденный стол. Его даже не нужно дополнять ещё чем-то.

Говядина, тушенная в соусе из красного вина

К выбору красного вина подходим обстоятельно. В идеале применяют столовое сухое красное вино. Нет смысла платить больше за дорогие сорта. В процессе тушения нотки бесследно пропадут. При желании сделать мясо послаще, можно взять полусухое или полусладкое вино. Ни в коем случае ни сладкое или креплёное вино

Телятина в томатном соусе

Предлагаю вам приготовить телятину по моему рецепту. Нежная телятина тает во рту. Ее можно готовить как в казане, так и в мультиварке. Оно получается очень вкусным.

Рагу из говядины с овощами

Невероятное рагу из обрезной голяшки с овощами. За счет долгого тушения мясо получается очень мягким, а овощи, вино и специи придают интересный вкус и аромат этому блюду.

Говядина в апельсиновом соусе

Быстрое, легкое и удивительно ароматное блюдо.

Гуляш по-венгерски

Ароматный, пряный, сытный вот как можно охарактеризовать это блюдо. Благодаря своему составу мясу без костей и овощам, своей густой текстуре, он сильно напоминает рагу, но нет, гуляш это скорее про суп. Изначально оно было блюдом пастухов, которые готовили его прямо в поле, на костре, а теперь гуляш…

Говядина с подливой на сковороде

Это один из лучших рецептов жаркого из говядины, которые я когда-либо встречала! Пряно и очень вкусно! -Если вы хотите, чтобы соуса было больше и гуще, добавьте одну полную чашку бульона. Через некоторое время слейте 1/2 стакана бульона и разведите в нем крахмал. Вылейте его в сковороду с мясом. -Количество красного…

Говядина жареная со спаржей

Маринуйте говядину не менее 8-ми часов. Время приготовления указано без учета времени маринования мяса

Запеченная говядина Бургиньон с овощами

Говядина Бургиньо́н — традиционное блюдо французской кухни, правда не очень распространённое. Обжаренные кусочки мяса тушатся в густом винном соусе. Все приправляется чесноком, луком, морковью и, конечно, грибами. Таким образом, мы получаем кусочки говядины с подливой.

Овощное рагу с говядиной в мультиварке

Для приготовления рагу мясо должно быть охлажденным. Кусочки говядины будем сочетать в блюде с морковкой, луком, кабачком и свежей белокочанной капустой. Кухонная помощница – мультиварка – поможет реализовать рецепт без лишних хлопот, да, и времени уйдет мало.

Зауэрбратен жаркое из говядины

Зауэрбратен — жаркое из предварительно замаринованного в винном уксусе мяса, немецкое блюдо. Подробный рецепт немецкого блюда ниже

Жаркое с говядиной в мультиварке

Для рецепта потребуется мякоть говядины, которую мы дополним картофелем, помидорами черри, репчатым луком, томатным соусом. Вкус у блюда получается изумительным благодаря использованию при тушении маринованных огурчиков и молотых специи. Ну, а сам процесс приготовления жаркого с говядиной будет в мультиварке. Этот девайс позволит нам «не заморачиваться» с рецептом готовится…

Говядина по-кремлевски (тушеная)

Оказывается, такое мясо готовят уже пару десятков лет, а я узнала об этом рецепте совсем недавно. И очень об этом сожалею, ведь говядина получается неимоверно сочная, нежна, ее можно есть губами, а соус заслуживает отдельной похвалы. Это реально очень вкусное блюдо! Обязательно приготовьте!

Подлива с говядиной и кабачками

Подлива из говядины с кабачком можно подать с любым гарниром. Сначала мы обжарим кусочки мяса, потом добавим к говядине измельченные овощи и кабачки. Готовить будем на сковороде. Вкусовой тон блюду из говядины и кабачка задают специи и приправы.

Рагу из говядины с сельдереем, морковью, картофелем

Говядина, тушеная с овощами и смесью приправ идеальный выбор для того, чтобы накормить домочадцев. Берите рецепт на заметку. Надеюсь это блюдо понравится всей вашей семье.

Теплый салат из телятины с брокколи и кешью

Можете называть это блюдо теплым салатом, а можно и жаркое из мяса с брокколи. Так как подавать его можно в качестве сытного салата или как основное блюдо.

Овощное рагу с мясом говядины

В рецепте используются овощи и мякоть говядины, поскольку это мясо содержит мало калорий. Блюдо содержит не много калорий, но прекрасно утоляет голод и получается очень вкусным. К тому же красиво и аппетитно выглядит на тарелке.

Подлива из говядины с соленым огурцом и овощами

Для приготовления мясной подливы нам потребуется мякоть говядины. Ее мы дополним в блюде измельченными овощами и соленым огурчиком. Получается сытно и вкусно! Готовить будем в сковороде.

Телятина в белом вине с морковью и черносливом

Блюдо из телячьей вырезки получается удивительно вкусным благодаря белому вину, которое придает мясу изысканный аромат и насыщенный, пикантный вкус.

Говядина, тушеная с баклажанами, перцем и томатами

Тем, кто любит сытные мясные блюда, рекомендуется обратить внимание на рецепт баклажанов с острым и болгарским перцем и говядиной.

Запеченная говядина со сливками и яблоками в горшочке

Приготовление данного блюда потребует небольших усилий и небольших затрат времени. А результат порадует.

Жаркое из говядины с грибами в сметанном соусе

Жаркое довольно простое в приготовлении блюдо. Его можно готовить в повседневной жизни, а можно разложить в порционные горшочки и подать на праздничный стол.

Говядина, тушенная в казане

Рецепт простой и понятный. Мясо получается мягкое и нежное.

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое из говядины с картошкой это древнерусской традиционное блюдо. Когда вам нужно приготовить что-то простое и сытное, особенно, если семья большая, именно жаркое будет отличным вариантом выхода из положения. Получается немного жирновато, но зато потрясающе вкусно!

Жаркое по-домашнему из говядины

Жаркое очень известное блюдо, славится не только простотой приготовления, но и своими вкусовыми качествами. Жаркое-сытное блюдо и с легкостью объединяет в себе и первое и второе блюдо. Предлагаю свой вариант жаркого по-домашнему, уверена, вы оцените его по достоинству.

Горшочек с рисом, говядиной и овощами

Еда в горшочках очень популярна, ведь она напоминает нам блюда, которые готовятся в деревнях в печках. Это достаточно символично. Далее мы хотели бы Вам предложить рецепт одного из многочисленных блюд в горшочках, а именно рецепт приготовления риса с говядиной и овощами. Естественно, для того, чтобы приготовить данное блюдо, нам нужны…

Жаркое из говядины с грибами

Существует множество рецептов по приготовлению жареной говядины. Все они отличаются между собой количеством ингредиентов и степенями обжарки. Мясо говядины можно жарить в чем угодно, в вине, в пиве, на подсолнечном или оливковом масле, с добавлением томатной пасты или кетчупа, в майонезе и во многом другом. Расскажу вам самый любимый и…

Мясо в горшочках

Мясо, приготовленное в горшочках, отличается особой мягкостью и сочностью. В процессе духового приготовления внутри горшочка создаются особые условия для томления. Горячие стенки, дно, крышка посуды равномерно прогревают готовящееся блюдо, заложенные продукты пропитываются ароматом и соком друг друга в симфонию вкусовых ощущений. Рецептов мяса в горшочках очень много. Практически любой вид…

Жаркое по-домашнему с говядиной

Для того, чтобы приготовить вкусное жаркое по-домашнему с говядиной, нужно помимо мясного ингредиента подготовить картофель, одну некрупную морковку, репчатый лук, растительное масло и специи. Рекомендуем вам сразу очистить картофель, морковку и лук. Приготовление жаркого имеет свои кулинарные секреты, которые и делают это блюдо таким аппетитным и сытным. В предлагаемом рецепте…

Мясо в горшочке с картошкой и фасолью

В горшочках можно приготовить все что угодно, кроме жареных блюд. В них вкусно получается блюда из мяса, из рыбы, супы, щи, тушеные овощи и прочее. С помощью горшочков можно экспериментировать над блюдами, получается всегда все по-разному и всегда вкусно, а главное полезно! Горшочек не требует дополнительного украшения, так как это…

Готовим жаркое в горшочках

Как сделать жаркое в горшочках? Элементарно: берутся все необходимые продукты, нарезаются, укладываются в горшочки и отправляются в духовку. Данный способ приготовления имеет ряд важнейших преимуществ: все его ингредиенты достигают готовности одновременно, сохраняя при этом свои полезные вещества, само блюдо не подгорает и приятно пахнет, вызывая аппетит. Готовить его можно так:…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке?

Вкусный ужин из простого набора продуктов. Чтобы говядина получилась мягкой, будем томить блюдо в горшочках. Ваша семья будет в восторге от такого ужина.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300-350 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Паста томатная – 80 мл.
  • Сметана – 200 мл.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками небольшого размера. Переложите мясо в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте.

2. Разложите мясо по дну горшочков.

3. Лук мелко нарежьте и положите поверх мяса.

4. Перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте полосками. Выложите перец следующим слоем. Также добавьте измельченный чеснок.

5. Картофель нарежьте кубиками и выложите поверх перца.

6. Смешайте сметану, томатную пасту и соль. Полученную смесь влейте в горшочки.

7. Закройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

8. Подавать жаркое можно прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как выбрать ингредиенты, ценные советы

Многие считают, что «жаркое» связано с процессом жарения на сковороде, а это далеко не так. Это блюдо необходимо именно запекать в духовом шкафу, название имеет производную от существительного «жар», что означает приготовление при высокой температуре.

Читайте также: Как варить овсяную кашу на молоке

Почему это так важно, спросите Вы? Потому, что ингредиенты именно должны пройти термическую обработку в собственном соку или с добавлением бульона. Чаще всего для этой цели используют керамические горшочки, жаровни или небольшие чугунки.

Главный ингредиент – мясо. Желательно использовать молодую говядину или телятину, чтобы блюдо получилось мягким и его не пришлось очень долго готовить. Если Вам все-таки попалось мясо не самого молодого животного, то перед началом готовки его лучше промариновать.

Если хотите ускорить процесс приготовления – замените говядину тушенкой.

Читайте также: Значение слова СЕТ. Что такое СЕТ?

Картошку лучше использовать таких сортов, которые не развариваются слишком быстро. Также важную роль играет нарезка – поскольку говядина должна готовиться не менее 1 часа, картофель не стоит нарезать мелкими кубиками.

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках – классический рецепт с фото

Этот способ запекания является наиболее распространенным, но мы все же детально рассмотрим процесс приготовления, а чтобы Вы не упустили никаких мелочей, каждый шаг будет показан на фото.

Продукты, перечисленные ниже списком, рассчитаны на заполнение 4 обычных керамических горшочков.

Жаркое из говядины с картошкой и овощами на сковороде

Сейчас уже никто точно не скажет к какой кухне относится жаркое. Готовят его повсеместно и каждый по своему рецепту: тушат, запекают, жарят. Мы приготовим вкусное жаркое на скороде.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 350 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, срежьте пленочки и нарежьте кубиками небольшого размера.

2. В сковороду влейте растительное масло, выложите мясо, жарьте его на сильном огне 2-3 минуты.

3. Морковь нарежьте кубиками. Обжарьте ее на сковороде после мяса.

4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте отдельно до мягкости.

5. Картофель нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель до образования румяной корочки.

6. Выложите к картофелю мясо и обжаренные овощи, влейте воду. Тушите жаркое под крышкой на медленном огне 45-50 минут, в процессе посолите и приправьте по вкусу.

7. Жаркое подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке?

Жаркое – аппетитное на вид и очень сытное блюдо. Нежный, тающий во рту картофель и сочная говядина придутся по вкусу всем. Обо всех тонкостях приготовления жаркого в мультиварке, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Соус томатный – 50 мл.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Огурцы маринованные – 70 гр.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Картофель – 500 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Говядину нарежьте кубиками и выложите в чашу.

2. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте к мясу.

3. Помидоры черри разрежьте на четвертинки и выложите в чашу мультиварки.

4. Маринованные огурцы нарежьте кубиками, положите их в мультиварку.

5. Добавьте томатный соус.

6. Картофель нарежьте крупными кубиками, добавьте в чашу.

7. Всыпьте соль, специи и добавьте лавровый лист.

8. В конце влейте воду и добавьте измельченный чеснок. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.

9. После звукового сигнала, проверьте жаркое на готовность и вкус. Затем подержите блюдо в режиме «Поддержание тепла» еще 10 минут. Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусное жаркое из говядины с картошкой в кастрюле на плите

Тушенное в кастрюле жаркое из говядины и картофеля – блюдо для всей семьи. Хоть готовить жаркое – задача не из легких и долгий процесс, но результатом вы и ваши близкие останетесь довольны.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Картофель – 1,3-1,5 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 4-6 веток.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо помойте, овощи очистите.

2. Морковь натрите на терке. Репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок также порубите ножом.

3. Мясо нарежьте кубиками и выложите его на разогретую сковороду. Когда часть жидкости испарится, посолите и приправьте его, жарьте до образования золотистой корочки.

4. Затем отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Далее добавьте на сковороду морковь и чеснок, продолжайте жарить овощи вместе до мягкости моркови.

6. Выложите к овощам томатную пасту и влейте воду, перемешайте и продолжайте тушить еще пару минут.

7. Поставьте кастрюлю на огонь. Выложите в нее обжаренное мясо, зажарку из овощей, добавьте лавровый лист и душистый перец. Тушите жаркое на медленном огне. Минут через 20 посолите по вкусу и готовьте еще 1-1,5 часа.

8. Картофель нарежьте кубиками.

9. Выложите картофель в кастрюлю, долейте воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Через 30-40 минут попробуйте картофель, он должен быть готов.

10. Всыпьте рубленую зелень и попробуйте блюдо на соль.

11. Выключите плиту, дайте жаркому настояться еще 20 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговое приготовление

Важно! Готовить жаркое по-домашнему обязательно в глубокой емкости с толстым дном. Это может быть сковорода, чугунок, кастрюля или утятница.

  1. Мясо промыть и зачистить от пленочки. Нарезать довольно крупными кусочками.
  2. На разогретом растительном масле обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. После того, как мясо будет хорошо поджаренное, добавить в сковороду 50 – 60 мл горячей воды и протушить мясо под крышкой около 10 минут, периодически помешивая.
  3. Очистить и промыть все овощи. Лук нарезать крупными четвертинками, морковь крупной соломкой.
  4. Через 10 минут после тушения добавить к мясу лук, подождать, чтобы он немного обжарился, и добавить морковь. Все хорошо перемешать и обжаривать вместе до мягкости.
  5. Грибы нарезать средним кубиком и отправить в сковороду, перемешать.
  6. Картофель нарезать довольно крупненькими кусочками примерно одинаковой величины. Крупный картофель нарезать на 10 – 12 кусочков, а если вы выбрали картофель поменьше, то нарезать его нужно на меньшее количество частей.
  7. Отправить картофель в сковороду к мясу и овощам. Все перемешать и дать картофелю слегка обжариться.
  8. Цельные томаты порезать небольшими кусочками. Отправить порезанные томаты и половину сока с них в сковороду. Вместо томатов в собственном соку можно использовать томатную пасту.
  9. Добавляем ко всей массе лавровый лист и все специи, указанные в рецепте, по желанию. Залить водой, примерно 100 – 150 мл. Вода не должна покрывать картофель, так соус получится не слишком жидким. Все перемешать и попробовать соус на вкус, по необходимости, добавить специй.
  10. Все перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности картофеля, примерно 25 – 30 минут. За 5 – 10 минут до окончания приготовления добавить зеленый горошек. В конце приготовления добавить мелко рубленый чеснок, крупно нарезанную зелень, перемешать жаркое и снять с огня.

Простой и вкусный рецепт жаркого из говядины с картошкой и грибами

Мясо, картофель и грибы – такое простое сочетание, но такое вкусное. Эти продукты как правило всегда есть в холодильнике. Поэтому, стоит приготовить замечательное жаркое для своей семьи к ужину по этому рецепту.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Говядина – 300 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Вода – 600-700 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде на растительном масле. Жарьте мясо на сильном огне около 7 минут, периодически помешивая. Посолите и приправьте мясо.

2. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите овощи к мясу и жарьте еще 5 минут.

3. Шампиньоны помойте, нарежьте дольками, выложите на сковороду и готовьте все вместе еще 3 минуты.

4. Далее добавьте томатную пасту и влейте воду, перемешайте, тушите жаркое на среднем огне 5 минут.

5. Картофель нарежьте кубиками. Содержимое сковороды переложите в кастрюлю, добавьте картофель, специи по вкусу и при необходимости долейте воду. Тушите жаркое под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.

6. Подавайте жаркое из говядины и картофеля в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Теги

в духовке в духовке в духовке приградусов духовку нав духовке в духовке из говядины икомпанию. Говядина получитсяиз говядины сиз говядины сиз говядины с8 рецептов свкусный рецепт жаркогоподробного рецепта.вкусный рецепт жаркогоэтому рецепту.Оцените рецепты пошаговых рецептов приготовления10 рецептов приготовленияпошаговых рецептов впошаговых рецептов приготовления

добавитьпомидорамигрибамиароматнаясалатыкурицакомментарийккалответсытнымвкуснотомпростоавтормультиваркеноябрякотороеновостей

Жаркое из говядины – 8 рецептов с картошкой по-домашнему с пошаговыми фото

Жаркое из говядины и картошки – блюдо, которое можно приготовить в большом количестве и сытно накормить достаточно большую компанию. Говядина получится нежной и мягкой, а картофель будет рассыпчатым и вкусным. По 8 рецептам, собранным в этой статье, вы легко сможете приготовить жаркое самостоятельно.

Домашнее жаркое из говядины с картошкой в духовке

Говядина и картофель готовятся вместе, от того блюдо имеет такой насыщенный вкус и аромат. Самая вкусная часть – это конечно картофель, он пропитывается мясным соком и просто тает во рту.

  • Говядина 350 гр.
  • Картофель 300 гр.
  • Морковь 100 гр.
  • Лук репчатый 100 гр.
  • Чеснок 2 зуб.
  • Томатный соус 1 ст.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Специи для говядины  по вкусу
  • Масло растительное  для жарки
  • Подготовьте продукты. Мясо помойте и промокните бумажными салфетками. Овощи очистите и помойте.

  • Картофель нарежьте кубиками.

  • Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите любым удобным способом.

  • Морковь нарежьте небольшими брусками. На сковороде с небольшим количеством масла жарьте лук и морковь в течение 3-4 минут.

  • Говядину нарежьте кубиками.

  • Отдельно на сковороде жарьте мясо до появления румяной корочки, затем переложите его в сковороду к овощам.

  • В миске смешайте мясо и овощи, добавьте томатный соус, посолите и приправьте. Выложите смесь в жаропрочную форму и готовьте жаркое в духовке при 180 градусах 60 минут.

  • Блюдо подавайте к столу в горячем виде.


Приятного аппетита!

Сочное жаркое из говядины с картошкой в казане

Казан – специальная посуда, которая подходит для приготовления различных мясных блюд. В том числе жаркое из говядины получается просто волшебным. Мясо томится в собственном соку и получается очень мягким.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 2,5 часа.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Свинина – 1 кг.
  • Картофель – 2 кг.
  • Лук репчатый – 8 шт.
  • Чеснок молодой – 4 головки.
  • Морковка – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный горошком – по вкусу.
  • Масло растительное – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все продукты по списку. Мясо нарежьте крупными кусками, овощи очистите и помойте.

2. Поставьте казан на сильный огонь, влейте растительное масло.

3. Выложите в казан говядину, жарьте на сильном огне. Когда говядина зарумянится, выложите ее из казана и прикройте крышкой.

4. Овощи крупно нарежьте. Одну головку чеснока оставьте целой.

5. Свинину также обжарьте до золотистого цвета и переложите к говядине под крышку.

6. Далее выложите в казан картофель и зубчики чеснока. Когда они хорошо зарумянятся, выложите их в отдельную миску.

7. После этого также обжарьте морковь и лук. Овощи выложите из казана, а масло с него слейте.

8. В казан слоями выложите сначала лук и морковь, далее мясо, в середину положите головку чеснока, сверху разложите картофель и чеснок. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл все продукты.

9. Закройте казан крышкой и готовьте жаркое на медленном огне 40-50 минут. Затем выключите плиту и дайте блюду настояться еще полчаса.

10. Жаркое получается очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита!

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в горшочке?

Вкусный ужин из простого набора продуктов. Чтобы говядина получилась мягкой, будем томить блюдо в горшочках. Ваша семья будет в восторге от такого ужина.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300-350 гр.
  • Картофель – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Паста томатная – 80 мл.
  • Сметана – 200 мл.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками небольшого размера. Переложите мясо в миску, посыпьте солью и перцем, перемешайте.

2. Разложите мясо по дну горшочков.

3. Лук мелко нарежьте и положите поверх мяса.

4. Перец очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте полосками. Выложите перец следующим слоем. Также добавьте измельченный чеснок.

5. Картофель нарежьте кубиками и выложите поверх перца.

6. Смешайте сметану, томатную пасту и соль. Полученную смесь влейте в горшочки.

7. Закройте горшочки крышками и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

8. Подавать жаркое можно прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с картошкой и овощами на сковороде

Сейчас уже никто точно не скажет к какой кухне относится жаркое. Готовят его повсеместно и каждый по своему рецепту: тушат, запекают, жарят. Мы приготовим вкусное жаркое на скороде.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Говядина – 350 гр.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, срежьте пленочки и нарежьте кубиками небольшого размера.

2. В сковороду влейте растительное масло, выложите мясо, жарьте его на сильном огне 2-3 минуты.

3. Морковь нарежьте кубиками. Обжарьте ее на сковороде после мяса.

4. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте отдельно до мягкости.

5. Картофель нарежьте крупными кубиками. Обжарьте картофель до образования румяной корочки.

6. Выложите к картофелю мясо и обжаренные овощи, влейте воду. Тушите жаркое под крышкой на медленном огне 45-50 минут, в процессе посолите и приправьте по вкусу.

7. Жаркое подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить жаркое из говядины с картошкой в мультиварке?

Жаркое – аппетитное на вид и очень сытное блюдо. Нежный, тающий во рту картофель и сочная говядина придутся по вкусу всем. Обо всех тонкостях приготовления жаркого в мультиварке, вы узнаете из нашего подробного рецепта.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Соус томатный – 50 мл.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Огурцы маринованные – 70 гр.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Картофель – 500 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки влейте растительное масло. Говядину нарежьте кубиками и выложите в чашу.

2. Репчатый лук мелко нарежьте и добавьте к мясу.

3. Помидоры черри разрежьте на четвертинки и выложите в чашу мультиварки.

4. Маринованные огурцы нарежьте кубиками, положите их в мультиварку.

5. Добавьте томатный соус.

6. Картофель нарежьте крупными кубиками, добавьте в чашу.

7. Всыпьте соль, специи и добавьте лавровый лист.

8. В конце влейте воду и добавьте измельченный чеснок. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.

9. После звукового сигнала, проверьте жаркое на готовность и вкус. Затем подержите блюдо в режиме «Поддержание тепла» еще 10 минут. Посыпьте блюдо рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Вкусное жаркое из говядины с картошкой в кастрюле на плите

Тушенное в кастрюле жаркое из говядины и картофеля – блюдо для всей семьи. Хоть готовить жаркое – задача не из легких и долгий процесс, но результатом вы и ваши близкие останетесь довольны.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Говядина – 1 кг.
  • Картофель – 1,3-1,5 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 4-6 веток.
  • Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо помойте, овощи очистите.

2. Морковь натрите на терке. Репчатый лук мелко нарежьте. Чеснок также порубите ножом.

3. Мясо нарежьте кубиками и выложите его на разогретую сковороду. Когда часть жидкости испарится, посолите и приправьте его, жарьте до образования золотистой корочки.

4. Затем отдельно обжарьте лук до золотистого цвета.

5. Далее добавьте на сковороду морковь и чеснок, продолжайте жарить овощи вместе до мягкости моркови.

6. Выложите к овощам томатную пасту и влейте воду, перемешайте и продолжайте тушить еще пару минут.

7. Поставьте кастрюлю на огонь. Выложите в нее обжаренное мясо, зажарку из овощей, добавьте лавровый лист и душистый перец. Тушите жаркое на медленном огне. Минут через 20 посолите по вкусу и готовьте еще 1-1,5 часа.

8. Картофель нарежьте кубиками.

9. Выложите картофель в кастрюлю, долейте воду, чтобы она полностью покрыла картофель. Через 30-40 минут попробуйте картофель, он должен быть готов.

10. Всыпьте рубленую зелень и попробуйте блюдо на соль.

11. Выключите плиту, дайте жаркому настояться еще 20 минут и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт жаркого из говядины с картошкой и грибами

Мясо, картофель и грибы – такое простое сочетание, но такое вкусное. Эти продукты как правило всегда есть в холодильнике. Поэтому, стоит приготовить замечательное жаркое для своей семьи к ужину по этому рецепту.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Говядина – 300 гр.
  • Грибы – 200 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Вода – 600-700 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говядину помойте, нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде на растительном масле. Жарьте мясо на сильном огне около 7 минут, периодически помешивая. Посолите и приправьте мясо.

2. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Выложите овощи к мясу и жарьте еще 5 минут.

3. Шампиньоны помойте, нарежьте дольками, выложите на сковороду и готовьте все вместе еще 3 минуты.

4. Далее добавьте томатную пасту и влейте воду, перемешайте, тушите жаркое на среднем огне 5 минут.

5. Картофель нарежьте кубиками. Содержимое сковороды переложите в кастрюлю, добавьте картофель, специи по вкусу и при необходимости долейте воду. Тушите жаркое под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.

6. Подавайте жаркое из говядины и картофеля в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сочное жаркое из говядины с картошкой и помидорами

Жаркое из говядины и картофеля обычно готовят с использованием томатной пасты. Мы предлагаем заменить этот ингредиент свежими помидорам. Блюдо получится более натуральным, сочным с приятной кислинкой.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Говядина – 300 гр.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте растительное масло, активируйте режим «Жарка», таймер установите на 20 минут. Выложите мясо и жарьте его 10 минут, периодически помешивая.

2. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очень мелко порубите ножом. Добавьте их к мясу и продолжайте жарить до окончания программы.

3. Картофель и морковь нарежьте крупными кусочками. Выложите овощи поверх мяса, добавьте лавровый лист, соль и специи. Закройте крышку мультиварки, выберите режим «Тушение» на 40 минут.

4. Помидоры нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Через 20 минут от начала программы «Тушение» добавьте в жаркое помидоры и болгарский перец, перемешайте и готовьте блюдо до звукового сигнала.

5. Готовое жаркое посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с картошкой

Жаркое из говядины с картошкой, приготовленное по этому рецепту,  отличается от классических рецептов, прежде всего вкусом. Причина тому — особенная предварительная подготовка мяса и небольшие секреты приготовления гарнира. При одинаковом составе входных продуктов, на выходе — блюдо с неожиданными вкусовыми качествами. Готовьтесь отвечать на вопрос: вы готовили в русской печи.

Время приготовления:

Предварительная подготовка мяса — 6 часов, приготовление и тепловая обработка — 2 часа.

Количество порций:

5 порций

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Для основного блюда:

  • мясо говядины (мякоть, ребра)- 1 кг,

Для гарнира:

  • картофель — 1 кг,

Для маринада:

  • лук репчатый -500 гр,
  • чеснок- 1 головка,
  • соль, перец черный молотый- по 10 гр,
  • приправа для моркови по-корейски- 1 ст.ложка,
  • минеральная вода газированная — 0,5 л,
  • уксус столовый 9% — 1 ст.ложка,

Дополнительно:

  • масло растительное- 100 гр,
  • масло сливочное топленое- 100 гр.
  • укроп- 1 пучок.

Жаркое из говядины с картошкой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Основной и единственной сложностью приготовления жаркого из говядины с картошкой по этому рецепту является предварительная подготовка мяса. Говядину необходимо замариновать по принципу мяса для шашлыка. Если есть возможность сделать это на ночь, прекрасно. Минимальное время маринования- 6 часов. Если готовите званый ужин, то «упакованное» в маринад с утра мясо к вечеру как раз поспеет.

Предварительное маринование позволяет ,во-первых, смягчить мясо, делая его нежным и сокращая время готовки , во-вторых, сок лука, чеснока и специй придает готовому мясу неповторимый аромат.


Шаг 2

Подготовьте маринад. Нарежьте полукольцами 4 луковицы, очистите чеснок и мелко нарежьте его.


Шаг 3

Мясо разделите на куски среднего размера, уложите в эмалированную посуду, чередуя слоями лук, чеснок, посыпая солью, перцем и специями.


Шаг 4

Залейте минеральной водой, смешанной со столовым уксусом и поставьте под пресс. Оставьте при комнатной температуре на время от 6 до 10 часов.


Шаг 5

По истечении указанного времени достаньте мясо и отожмите его. На дно толстостенной сковороды или чугунной кастрюли налейте растительного масла, уложите мясо и запекайте под крышкой в духовом шкафу при температуре 100 градусов один час. 

Предварительно замаринованное мясо готовится быстрее свежего. Одного часа при умеренной температуре будет достаточно. Если же вам не удалось заранее замариновать, готовить можно и обычным способом, тогда время тепловой обработки составит не менее полутора часа.


Шаг 6

Тем временем почистите картофель и разделите на одинаковые куски среднего размера.


Шаг 7

Отваривать на очень медленном огне (томить) на плите около часа, добавив в воду для варки стебли от пучка укропа. 

Важный момент: воды надо налить минимально количество, чтобы едва покрывала поверхность картофеля. Так готовый продукт сохранит ценные элементы. Кроме того, варка-томление придаст картофелю вкус «русской печи».


Шаг 8

За полчаса до готовности в мясо добавьте нарезанную брусками морковь, лук дольками.


Шаг 9

С готового картофеля слейте воду, а затем оставьте на медленном огне ещё на полторы минуты. Так выпарится оставшаяся вода.


Шаг 10

Выложите картофель на сервировочное блюдо, мясо кусками поверх него. Украсьте свежей зеленью.

Приятного аппетита! Готовьте с душой для своих близких!

Как вариант гарнира можете попробовать картофельное пюре по оригинальному рецепту.  Для получения пюре необычного вкуса картофель тщательно моют, укладывают в рукав или фольгу и запекают в духовке 40-45 минут при 100 градусах. С горячего картофеля снимают кожуру, добавляют топленое масло и разминают. Использование миксера или блендера на этом этапе обеспечивает великолепную консистенцию пюре. А вкус словами не предаётся, надо испытать!

Вкусное, сочное жаркое из говядины в духовке с картошкой

Сочное жаркое из говядины в духовке с картошкой – невероятно вкусное, питательное, ароматное блюдо, которое попробовав хоть раз уже забыть сложно, и хочется его чаще готовить, чтобы насладиться этим чудесным кушаньем.

Как выбрать ингредиенты, ценные советы

Многие считают, что «жаркое» связано с процессом жарения на сковороде, а это далеко не так. Это блюдо необходимо именно запекать в духовом шкафу, название имеет производную от существительного «жар», что означает приготовление при высокой температуре.

Почему это так важно, спросите Вы? Потому, что ингредиенты именно должны пройти термическую обработку в собственном соку или с добавлением бульона. Чаще всего для этой цели используют керамические горшочки, жаровни или небольшие чугунки.

Главный ингредиент – мясо. Желательно использовать молодую говядину или телятину, чтобы блюдо получилось мягким и его не пришлось очень долго готовить. Если Вам все-таки попалось мясо не самого молодого животного, то перед началом готовки его лучше промариновать.

Если хотите ускорить процесс приготовления – замените говядину тушенкой.

Картошку лучше использовать таких сортов, которые не развариваются слишком быстро. Также важную роль играет нарезка – поскольку говядина должна готовиться не менее 1 часа, картофель не стоит нарезать мелкими кубиками.

Жаркое из говядины с картошкой в горшочках – классический рецепт с фото

Этот способ запекания является наиболее распространенным, но мы все же детально рассмотрим процесс приготовления, а чтобы Вы не упустили никаких мелочей, каждый шаг будет показан на фото.

Продукты, перечисленные ниже списком, рассчитаны на заполнение 4 обычных керамических горшочков.

  • Говяжья вырезка – 600 г;
  • Картофель – 700 г;
  • Лук красный – 1 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Бульон мясной – 600 мл;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Соль, специи по вкусу.

Вырезку хорошенько промываем под холодной водой, нарезаем квадратными кусками, размерностью примерно 4*4 см. На сковороде нагрейте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла, обжарьте говядину с каждой стороны.

Лук нарежьте полукольцами, как показано на фото.

Очищенную морковку нашинкуйте колечками или нарежьте брусочками. Тереть на терке не рекомендуется, так как жаркое будет долго готовиться в духовке и крупная нарезка предпочтительнее.

Клубни картофеля тщательно вымойте, очистите от кожуры, нарежьте крупными кубиками, как показано на фото.

На дно каждого керамического сосуда выложите равное количество нашинкованного репчатого лука, затем распределите кусочки обжаренного мяса, посолите, добавьте специй.

Далее поверх говядины выложите нарезанный картофель и морковку. В каждый горшочек влейте равное количество мясного бульона, снова посолите содержимое каждого сосуда.

Горшки с заготовками накройте крышечками, если их нет, прикройте фольгой. Готовить жаркое необходимо при температуре 180-190°C около 1 часа. Если сомневаетесь, что все равномерно пропеклось, можете снизить огонь до 140-150 градусов и подержать горшочки в духовке еще 15-20 мин.

Подавайте к столу в горячем виде, украсив измельченной свежей зеленью. Жаркое из говядины с картошкой по-домашнему в духовке получается нежным и сочным благодаря тушению в бульоне. Этот важный пункт не рекомендуется нарушать, иначе мясо может получиться суховатым, а картофель не разварится до нужной степени. Если нет возможности использовать мясной бульон, замените его обычной кипяченой водой.

Сочное, аппетитное жаркое с говядиной, картошкой и черносливом в духовке

Традиционное блюдо русской кухни всегда отрадно видеть на столе, так как мясо и картофель, это, пожалуй, одно из лучших сочетаний в кулинарии. При запекании блюд в горшочках или жаровнях продукты не подгорают, пропекаются равномерно, благодаря чему и получается идеальный вкус. Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Говяжья мякоть – 800 г;
  • Картошка – 600 г;
  • Чернослив – 150 г;
  • Лук репчатый – 2-3 средние головки;
  • Паста томатная – 2 ст. ложки;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Масло растительное;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Свежий укроп – несколько веточек для подачи.

С мяса обязательно удалите прожилки и пленки, если есть жирок, его можно оставить, чтобы жаркое получилось более питательным и нежным. Говядину нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.

Луковицы очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.

Чеснок лучше измельчить ножом, а не пропускать через пресс, чтобы блюдо не обладало слишком интенсивным чесночным ароматом.

Очищенный картофель нарежьте крупными дольками. Чернослив необходимо на 15-20 минут замочить в холодной воде, после чего слить жидкость и ягоды еще раз промыть.

В чугунную жаровню сложите все подготовленные ингредиенты, перемешайте. Влейте воду (а еще лучше какой-нибудь мясной бульон) таким образом, чтобы содержимое чугунка было полностью покрыто жидкостью. Емкость накройте крышкой.

Запекать жаркое необходимо при температуре 180-200 градусов не менее 45-60 мин.

Как видите, рецепт жаркого из говядины с картошкой в духовке довольно прост, справиться с приготовлением очень легко. При подаче не забывайте украшать блюдо измельченной зеленью свежего укропа.

Подробный рецепт жаркого с говядиной и картофелем в горшочках – видеоролик

Прежде чем перейти к видео, также хочется отметить, что часто при приготовлении этого блюдо хозяйки добавляют сметану или сливки. Этот ход играет кардинальную роль в формировании вкуса и делает текстуру довольно приятной и мягкой.

Если Вы готовите жаркое в керамических горшочках, помните, что устанавливают их только в холодную духовку и нагревают постепенно. Порой эта ошибка приводит к растрескиванию посуды, из-за чего блюдо становится непригодным в пищу, а горшки останется только выбросить.

Далее представлен видеоролик с подробным описанием технологии приготовления вкусного жаркого из говядины с картофелем, томатами и сыром. Приятного просмотра!

Жаркое из говядины с картошкой: рецепт с фото

Если вам сложно придумать, что приготовить к ужину, то можете смело готовить жаркое из говядины с картошкой. Это домашнее блюдо с насыщенным вкусом никого не оставляет равнодушным. Как правило, его с аппетитом уплетают за обе щеки и взрослые, и дети. Мягкая ароматная картошка прекрасно сочетается с сочным и нежным мясом. Простая, но сытная кулинарная композиция станет прекрасным вариантом повседневного ужина или второго к обеду. Не стыдно накормить им не только своих близких, но и гостей. Ведь получается действительно очень питательно и вкусно! 

Чтобы сделать это вкусное горячее блюдо из овощей с говядиной, нам следует подготовить очень простые и достаточно доступные для каждой семьи продукты. Чтобы жаркое получилось очень нежным, оптимально использовать в процессе его приготовления лопаточную часть говядины.

    • говядина 600 г
    • картофель 1 кг
    • лук репчатый 2 головки
    • чеснок 1-2 дольки
    • лавровый лист 2 шт.
    • растительное масло 4 ст. л.
    • соль  по вкусу
    • приправы  по вкусу

    Калории: 129.26 ккал

    Белки: 7.57 г

    Жиры: 6.57 г

    Углеводы: 9.96 г

    • Весь процесс приготовления жаркого из картофеля с говяжьей мякотью не вызывает каких-то сложностей. Этот пошаговый рецепт с фото могут взять на заметку начинающие кулинары. В результате получится аппетитное и невероятно вкусное блюдо, которое позволит утолить голод. Первым делом подготовить все ингредиенты.

    • Очистить репчатый лук и порезать его полукольцами или в произвольном порядке. Снять с чеснока шелуху. Мелко порубить зубчики ножом, но через специальный пресс пропускать не рекомендуется, так как овощ может дать горчинку в последствии. На сковородку влить рафинированное растительное масло. Хорошенько нагреть его. Выложить в горячее масло луковую нарезку и измельчённый чеснок. Немного посолить. Обжарить смесь до золотистого цвета и переложить на отдельную тарелочку.

    • Кусками средней величины порезать говядину для жаркого. Следуя предложенному рецепту пошагово, каждый кусочек прикрыть пищевой плёнкой и отбить с двух сторон кулинарным молоточком. Такой приём позволит сделать мясо более нежным и мягким. На сковороду, в которой жарились лук с чесночком, отправить говядину. По времени обжаривание мяса займёт 10-12 минут. Кстати, в последние 5 минут обжаривания огонь можно сделать менее интенсивным. Нагрев должен быть максимальным. Это позволит «запечатать» каждый кусочек мяса и сохранить в нём все соки. Такой приём обеспечит мягкость и сочность продукта.

    • Очистить и тщательно промыть картошку. Порезать клубни кубиками среднего размера. Огонь убавить до минимальной отметки. На говядину выложить половину зажарки из лука с чесноком. Потом всё засыпать кусочками картошки. Посолить жаркое и закрыть оставшейся овощной зажаркой. Добавить лавровый лист.

    • Залить домашнее картофельное жаркое питьевой водой. Жидкость должна полностью покрывать все продукты в сковороде. Тушить блюдо 30 минут.

    • Всыпать в жаркое из картошки с мясом немного сладкой молотой паприки и хмели-сунели. По вкусу поперчить. Добавить гранулированный чеснок, сушёный базилик, укроп и другие подходящие приправы по желанию. Попробовать блюдо на вкус. Если жаркое кажется пресным, немного подсолить. Тушить ещё 7-10 минут.


    Готово! Получилось восхитительное жаркое из говядины с картошкой по простому рецепту с фото! Понравится всей семье! Чтобы приготовить жаркое из картошки с говядиной вам не составило труда, воспользуйтесь предложенным видео-рецептом.

    Жаркое из говядины с картошкой в духовке

    Мясо овощами не испортишь. Это сочетание ингредиентов вызывает гнев у вегетарианцев, а у мясоедов — обильное слюноотделение. Трудно устоять перед овощами, тающими во рту, густым и ароматным соусом, а также необыкновенно аппетитным мясом. Среди сытных и простых блюд русской кухни жаркое из мяса выделяется тем, что его можно сервировать к столу в качестве полноценного второго блюда с кисло-сладкими соусами (в зависимости от личных вкусовых предпочтений). Это всегда желанное блюдо, которое кушают в охотку не только на повседневном, но и на праздничном столе. Кстати, жаркое из говядины можно подать и в порционных горшочках, будет очень аппетитно и вкусно. Приготовьте жаркое по данному рецепту, который проведет вас по всем этапам приготовления, и порадуйте домашних!

    Рецепт жаркого из говядины № 1

    Рассмотрим в доступной форме первый вариант приготовления блюда.

    Необходимые ингредиенты:

    • говядины (мякоти) – 600 г.;
    • картофеля – 1000 г.;
    • полкило грибов свежих;
    • две крупных луковицы и моркови;
    • домашней сметаны – 200 мл.;
    • половину стакана чистой воды;
    • 50 г. жидкой дижонской горчицы;
    • 2-4 больших зубчиков чеснока;
    • 2–3 ветки петрушки и укропа;
    • каменной соли – на вкус;
    • постного (обязательно рафинированного) масла – для обжарки;
    • листьев лавра – на вкус.

    Итак, начнем. Мясо промываете, обсушиваете, выкладываете на доску, снимаете с него плеву, убираете прожилки и нарезаете средними кусками (их величина может колебаться от 4 до 5 сантиметров).

    В небольшой пиале смешиваете сметану, жидкую горчицу, немного приперчиваете и присаливаете. Маринуете говядину в получившемся соусе (при комнатной температуре) в течение двадцати минут либо половины часа.

    Теперь очищаете от кожуры все овощи и ополаскиваете их вместе с зеленью. Потом все обсушиваете, по очереди помещаете на доску и измельчаете.

    Морковь крошите тонкими четверть кольцами, луковицу – кубиками соответствующего размера, картофель – брусками величиной в 6 сантиметров, то есть чуть крупнее, чем мясо. Чтобы вкус этого замечательного блюда был сбалансированным, можно нарезать овощи по размеру, как и кусочки говядины. Чистые шампиньоны среднего размера оставляете целыми. А укроп с петрушкой мелко рубите. Все овощи, лист лавра и половину зелени отправляете к мясу, присаливаете, приперчиваете и перемешиваете все составляющие до однородности.

    Перемещаете получившуюся массу в жаростойкую или антипригарную форму для запекания вместе с остатками соуса, в котором мариновалась говядина, и половиной стакана чистой воды. Затягиваете посуду алюминиевой пищевой фольгой, помещаете в духовку, прогретую до 220 градусов Цельсия, и оставляете там на один час. Затем удаляете фольгу и даете блюду немного подрумяниться в течение десяти-пятнадцати минут. Сервируете кушанье в горячем виде, присыпав оставшейся свежей зеленью, вместе со свежей овощной нарезкой или маринадами.

    Жаркое из говядины рецепт приготовления № 2

    Разберем в логической последовательности второй вариант, более легкий.

    Необходимые ингредиенты:

    • говяжьих ребер – 1000 г.;
    • картофеля со средним содержанием крахмала – 1000 г.;
    • две средних луковицы;
    • очищенной моркови – 1 шт.;
    • два стакана чистой воды;
    • полстакана пюре томатного;
    • два болгарского перца;
    • зеленого горошка – 100 гр.;
    • масла растительного происхождения (лучше оливкового) – 50 мл.;
    • вологодского масла – 35 г.;
    • хлебопекарной муки (сорта экстра) – 30 г.;
    • листьев лавра – 2 шт.;
    • немного кошерной соли и перца;
    • смесь специй для мяса – на вкус.

    Итак, приступим к деталям. Под проточной водой промываете мясо и нарезаете на части произвольной формы, чтобы каждое говяжье ребрышко было с косточкой. Натираете их на вкус всевозможными пряностями и смесью специй.

    В сковороде топите два вида масла: растительное и сливочное. Опускаете в них куски ребер и обжариваете до румяной корочки со всех боков. Перемещаете мясо в форму для запекания, подливаете один стакан горячей воды и ставите на один час в духовой шкаф (градусов 200 – самое то).

    Далее очищаете все овощи от кожуры, а перец освобождаете от семенной коробки. Эти продукты промываете, обсушиваете и рубите крупными кусками, например, морковь – кольцами толщиной до 5 миллиметров, лук – полукольцами, картофель – кубиками размером в 4–5 сантиметров, перец – толстой соломкой.

    Опускаете картофель в посуду, в которой жарилось мясо, и подрумяниваете его со всех боков. Затем притрушиваете мукой, перемешиваете и заливаете стаканом чистой воды. Разбиваете муку так, чтобы не было комков. Эту массу перекладываете в форму с мясом, туда же отправляете остальные овощи, лист лавра и еще немного смеси специй для мяса. Поливаете все томатным соком, перемешиваете, затягиваете алюминиевой пищевой фольгой и отправляете в духовой шкаф еще на 60 минут. Спустя это время блюдо будет готово.

    Подаете его в горячем виде с маринованными или свежими овощами. Важно сказать, что блюдо обязательно следует разогреть, если оно остынет. В итоге получается отличная закуска, супер вкуснятина, которую не превзойдет ни одно блюдо. Аромат данного кушанья сводит с ума, аппетитность приносит наслаждения и насыщение.

    Готовьте, пробуйте и получайте удовольствие! Приятного аппетита!

    Автор публикации

    не в сети 3 дня

    admin

    0 Комментарии: 7Публикации: 254Регистрация: 01-09-2016

    👌 Жаркое из говядины с картофелем в рукаве, рецепты с фото

    В продолжение моей вчерашней темы, т.е. легких и вкусных блюд, хочу предложить вам рецепт жаркого в рукаве.
     

     
    В прошлом году мне мама подарила огромную книгу с рецептами. Я очень долго возмущалась по поводу зря потраченных денег, т.к. раньше не любила кулинарные книги и все рецепты искала в интернете.
     
    Обычно в кулинарных книгах, особенно советского образца, я мало находила рецептов, которые были бы мне интересны. Но эта книга меня удивила. Сейчас я приготовила где-то треть рецептов из нее, и могу точно сказать, что процентов 90 из них мне понравились по вкусовым качествам и легкости приготовления. Вот и рецепт жаркого в рукаве у нас в семье прижился.
     
    Что же нам нужно для приготовления блюда:
     
    картофель – 5 шт.
    говядина – 500г
    лук – 1шт.
    морковь – 2 шт. среднего размера
    сметана – 4-5 ст.л.
    соль, перец – по вкусу.
     


     
    1) Вымываем говядину и даем ей обсохнуть, либо обтираем бумажными полотенцами. Режем ее небольшими кубиками. Вообще в оригинальном рецепте используют свинину, так что мясо берете то, которое вы любите.
     

     
    2) Очищаем картофель и разрезаем его на 8 частей, если он крупный, а если мелкий, то пополам.
     

     
    3) Морковь чистим и нарезаем кружочками.
     

     
    4) Очищаем лук и мелко режем.
     

     
    5) Все ингредиенты перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
     

     
    6) Все ингредиенты выкладываем в рукав или пакет для запекания. Содержимое пакета сверху смазываем сметаной.
     

     
    7) Завязываем рукав и отправляем его в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на один час. Затем разрезаем пакет и отправляем еще минут на 10-15 в духовку для того, чтобы образовалась румяная корочка. Если вы выбрали свинину или курицу, то время запекания стоит уменьшить.
     
    8) Готовое блюдо достаем из духовки и аккуратно разрезаем пакет. Подавать к столу блюдо можно со свежими или солеными овощами, а также зеленью.
     

     
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Жареная говядина с картофелем и морковью

    шагов

    1. В закрывающемся пакете объемом галлон смешайте соевый соус, уксус, чесночный порошок и 2 столовые ложки масла. Приправить солью и перцем. Добавьте говядину в пакет. Запечатайте пакет, выдавив воздух. Перемешайте, чтобы покрыть говядину. Положите в форму и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или до 24 часов, переворачивая мясо 2–3 раза.
    2. Разогрейте духовку до 450°F. В большой миске смешайте картофель, морковь и лук с оставшимися 2 столовыми ложками масла. Приправить солью и перцем. Выложить ровным слоем на дно формы для запекания. Жареные овощи 15 мин. Достаньте говядину из маринада и промокните излишки (оставшийся маринад выбросьте). Приправить солью и перцем. Перемешайте овощи и поместите решетку для запекания в кастрюлю.Выложите говядину на решетку. Ростбиф с овощами 30 мин.
    3. Уменьшите температуру печи до 300°F. Запекайте от 1 часа до 1 часа 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а говядина не станет желаемой степени прожарки (135°F для средней прожарки). Выньте из духовки и дайте говядине постоять не менее 10 мин.
    4. Очень тонко нарежьте говядину и подавайте с овощами.

    Советы

    Чтобы подать еду на четверых в конце недели, зарезервируйте ½ ростбифа. Смешайте ¼ стакана легкого майонеза, 1 столовую ложку приготовленного хрена и 1 чайную ложку лимонного сока. Приправить солью и перцем. Намазать на 8 ломтиков цельнозернового хлеба. Очень тонко нарежьте зарезервированную говядину и добавьте в бутерброды вместе с ломтиками помидоров и листьями салата.

    Легкий рецепт жаркого в горшочке, картофеля и овощей

    Это простое жаркое в горшочке с картофелем и овощами быстро готовится, а затем готовится в мультиварке, мультиварке или просто ставится в духовку. Простая классика с говядиной, морковью, картофелем и красным вином. Возможно, наш лучший — и самый утешительный — воскресный ужин.

    При приготовлении этого простого тушеного мяса, картофеля и овощей, которое в точности похоже на то, что бабушка обычно ставила на стол к воскресному ужину, имейте в виду, что в те времена у людей было терпение.Недорогой жареный цыпленок — это чертовски жесткий кусок мяса. То есть до тех пор, пока он не станет должным образом нежным с помощью длительного запекания в духовке или мультиварке. И под долгим мы подразумеваем безумно, соблазнительно, запутанно долгое время. По нашему опыту, жаркое остается жестким в духовке гораздо дольше, чем вы ожидаете, а затем внезапно, как только вы протыкаете его в сотый раз и теряете всякую надежду на то, что оно в конце концов станет нежным, оно вдруг сдается. Терпение, люди. – Рене Шеттлер Росси

    Дэвид Сэйс

    Я лично могу подтвердить универсальность этого рецепта. И, ну, к его невероятной вкусности тоже. Вот что произошло: нам с Избранным нужно было время, чтобы сблизиться. У нас было несколько мелких стычек (акцент на второстепенном ) из-за обычных вещей в отношениях: деньги, время вместе, обучение в колледже для детей. (А, только что добавил последнее, чтобы посмотреть, обратили ли вы внимание.) И всякий раз, когда мы сталкиваемся с «лежачим полицейским» в нашей жизни, мы возвращаемся к основам.А для нас это печка.

    Итак, по пути в Роксбери на выходные, The One подобрал все ингредиенты для этого рецепта жаркого в горшочках. Мы вместе чистили, резали и обжаривали, натыкаясь друг на друга, слегка похлопывая друг друга по заднице. (Ну, на самом деле это делал только я. Ты знаешь, каким правильным может быть Единый. Если только шторы не опущены…) Затем, когда я нес горшок к печи, которую Единый держал открытой, мощность погасла. Теперь в Коннектикуте у нас самая плохая энергетическая компания в стране — CL&P.Отключения электроэнергии случаются почти еженедельно. Вот почему у нас есть генератор. А когда в прошлом году я реконструировал кухню, я позаботился о том, чтобы мой офис и кухня были подключены так, чтобы ни слово, ни мелочь не были оставлены из-за капризов CL&P. Видимо, я забыл про духовку, потому что она снова отказалась включаться.

    «Идет обед», сказал Один.

    «Не совсем.» Я поставил кастрюлю обратно на плиту, убавил огонь до минимума и прочитал газету. Примерно через полтора часа я убрал овощи, потому что они были приготовлены, и оставил говядину готовиться еще на два с половиной часа, всего четыре часа.Это было почти идеально. Моя единственная проблема заключалась в том, что мясу нужно было больше приправы, в чем моя вина. Я должен игнорировать Единого, который задыхается всякий раз, когда видит, сколько соли я добавляю к вещам, и соглашаюсь со своей интуицией.

    Этот рецепт никогда не заменит Blizzard Beef в качестве нашего любимого рецепта тушеной говядины — общие воспоминания — важная составляющая этого рецепта. Но это жаркое в горшочках занимает второе место, что говорит о многом.

    Ростбиф с рецептом йоркширского пудинга

    В этом наиболее традиционном блюде используется утиный жир, чтобы придать жаркому дополнительную мясистость.Пропитанный красным вином соус заставит вас снова и снова

    Ингредиенты

    Для йоркширского пудинга

    Для говядины

    Для жареного картофеля

    • 175G / 6oz), очищенные, вырезанные на равных частях размером
    • 8 зубчатых гвоздий
    • 5 TBSP утка FAT
    • 8 SPRIGS THYMAE
    • морская соль
    • для соус

      Метод

      1. сделать тесто для йоркширского пудинга.Просейте муку и щепотку соли в миску, добавьте яйца и постепенно добавляйте достаточное количество молока, чтобы получилось однородное тесто, достаточно густое, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Накройте и оставьте на шесть часов или на ночь.

      2. Разогрейте духовку до 190C/375F/газ 5. Достаньте говядину из холодильника и дайте ей вернуться к комнатной температуре.

      3. Смешайте горчичный порошок с несколькими чайными ложками воды, чтобы получилась паста. Натрите говядину горчичной пастой и хорошо приправьте солью и перцем.

      4. Нагрейте масло или утиный жир в большой сковороде. Когда она нагреется, добавьте говядину и обжаривайте со всех сторон, пока она не подрумянится со всех сторон.

      5. Поместите говядину в форму для запекания и запекайте в духовке в течение одного часа (11 минут на 450 г/1 фунт – это даст вам мясо с кровью). Готовьте еще 15 минут для средней прожарки (14 минут на 450 г/1 фунт) или еще 30 минут для полной прожарки (16 минут на 450 г/1 фунт).

      6. Пока говядина готовится, подготовьте жареный картофель.Очистите картофель и отварите его в подсоленной воде около семи минут почти до готовности (при протыкании ножом он все еще будет твердым). Тщательно слейте воду, а затем немного встряхните их в дуршлаге, пока они не станут воздушными.

      7. Достаньте говядину из духовки, переложите на разделочную доску и накройте фольгой. Дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 220C/425F/Gas 7.

      8. Положите утиный жир для запекания картофеля в маленькую форму для запекания и разогрейте в духовке в течение пяти минут.Добавьте картофель в форму с зубчиками чеснока, тимьяном и небольшим количеством морской соли и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись жиром. Верните форму в духовку и запекайте в течение 30-35 минут или около того, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

      9. Затем приготовьте йоркширский пудинг. Налейте 5 мм/½ дюйма растительного масла в лунки каждой формы для йоркширского пудинга – восемь отдельных или две формы с четырьмя отверстиями. Поставьте формочки в духовку на несколько минут для разогрева.

      10. Когда масло нагреется, выньте его из духовки.Перемешайте йоркширское тесто и аккуратно разлейте его по формочкам. Будьте осторожны, так как масло может разбрызгиваться. Заполните каждую лунку примерно до половины.

      11. Поставьте формы обратно в духовку и готовьте около 25–30 минут вместе с жареным картофелем, пока он не поднимется и не станет золотистым.

      12. Пока картофель и йоркширский пудинг находятся в духовке, приготовьте соус. Поставьте форму с жареным соком на плиту на средний огонь. Вмешайте муку и красное вино.Хорошо соскребите, чтобы все кусочки со дна формы попали в соус. Оставить кипеть на десять минут, затем приправить.

      13. Для подачи нарежьте говядину толстыми ломтиками и выложите на тарелки с йоркширским пудингом и жареным картофелем. Сверху полить соусом.

      Рецепт ростбифа с картофельным пюре : кулинарный канал Рецепт | Роджер Мукинг

      Бальзамический маринованный ростбиф:

      1 стакан бальзамического уксуса

      5 зубчиков чеснока, нарезанных

      2 столовые ложки свежемолотого черного перца

      4 столовые ложки нарезанного свежего розмарина

      1/2 стакана оливкового масла

      1 (от 2 1/2 до 3 фунтов) говяжий глаз круглый

      Картофельное пюре:

      3 фунта юконского золотого картофеля, очищенного и нарезанного на четвертинки

      1/4 стакана сливочного масла

      2 столовые ложки оливкового масла

      3 столовые ложки картофельной воды, зарезервированной

      Соль

      Запеченный камамбер и растительное масло:

      2 столовые ложки свежих листьев тимьяна

      2 столовые ложки свежих листьев майорана

      1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина

      1 чайная ложка свежемолотого черного перца

      1/4 стакана оливкового масла

      1 (от 8 до 10 унций) головка сыра камамбер, разрезанная пополам по центру (горизонтально)

      Тушеные грибы:

      2 столовые ложки травяного масла из рецепта «Запеченный камамбер и травяное масло»

      1 чайная ложка сливочного масла

      1 фунт грибов кримини, нарезанных на четвертинки

      Соль и свежемолотый черный перец

      America’s Test Kitchen Жаркое из говядины с картофелем (эпизод 2017 г.)

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • 1 (от 5 до 6 фунтов) жаркое из корейки без костей
      • 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на части
      • 2 чайные ложки перца, разделенные
      • 5 фунтов картофеля Yukon Gold, очищенного
      • ¼ стакана растительного масла
      • 5 чашек говяжьего бульона
      • 6 веточек свежего тимьяна
      • 2 маленькие веточки свежего розмарина
      • 2 столовые ложки неароматизированного желатина
      • 4 зубчика чеснока, слегка раздавленных и очищенных

      ИНСТРУКЦИИ

      1. Обсушите жаркое бумажными полотенцами. Поместите ростбиф шляпкой вниз и отрежьте полоску мяса, свободно прикрепленную к более толстой стороне жаркого. Поверните жаркое на 180 градусов и срежьте полоску мяса и жира с узкой стороны жаркого. (После обрезки ростбиф должен иметь прямоугольную форму примерно одинаковой толщины.) Нарежьте обрезки на кусочки толщиной 1 дюйм. Переложите обрезки в небольшую миску, плотно заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник.

      2. С помощью острого ножа сделайте надрезы на расстоянии ½ дюйма друг от друга и глубиной ¼ дюйма в виде крестообразной штриховки в толстой шапке жаркого.Равномерно посыпьте жаркое со всех сторон 2 столовыми ложками соли и 1 чайной ложкой перца. Заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 6-24 часа.

      3. Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Обрежьте и выбросьте ¼ дюйма от конца каждой картофелины. Разрежьте каждую картофелину пополам поперек. Смешайте картофель с оставшимися 2 чайными ложками соли и оставшейся 1 чайной ложкой перца и отложите в сторону.

      4. Налейте масло в большую жаровню. Поместите жаркое жирной стороной вниз в центр формы и разбросайте обрезки вокруг жаркого.Готовьте на среднем огне, часто помешивая обрезки, но не двигая жаркое, пока жировая шапка хорошо не подрумянится, от 8 до 12 минут. Переверните жаркое и продолжайте жарить, часто помешивая обрезки, пока нижняя часть жаркого не подрумянится, а обрезки не станут хрустящими, еще 6–10 минут. Снимите сковороду с огня и переложите жаркое на тарелку. Используя шумовку, переложите обрезки в среднюю кастрюлю, оставив жир в кастрюле.

      5. Выложите картофель в один слой широкой стороной вниз на сковороду.Верните сковороду на средний огонь и готовьте, не двигая картофель, пока он хорошо не подрумянится по краям, от 15 до 20 минут. (Не переворачивайте картофель.) Выключите огонь и положите на картофель лист алюминиевой фольги размером 18 на 22 дюйма. Используя прихватки, загните края фольги к краям формы. Ножом для овощей проткните 5 отверстий в центре фольги. Положите жаркое жиром вверх в центр фольги. Переместите сковороду в духовку и готовьте, пока мясо не прогреется до 115 градусов, от 1 до 1¼ часа.

      6. Пока готовится жаркое, добавьте в кастрюлю с обрезками бульон, веточки тимьяна, веточки розмарина, желатин и чеснок.Доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Процедить смесь через мелкоячеистое сито в мерный стакан на 4 чашки, надавливая на твердые вещества, чтобы извлечь как можно больше жидкости; отказаться от твердых веществ. (У вас должно получиться 4 стакана жидкости; при необходимости добавьте воды, чтобы получилось 4 стакана.)

      7. Когда мясо прогреется до 115 градусов, выньте противень из духовки и увеличьте температуру духовки до 500 градусов. Переложите жаркое на разделочную доску. Снимите фольгу и используйте для шашлыка. Используя изогнутую лопатку, аккуратно переверните картофель.Залейте картофель процеженной жидкостью и верните противень (ручки будут горячими) в духовку (ничего страшного, если духовка еще не нагрелась до 500 градусов). Готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, от 20 до 30 минут.

      8. Аккуратно переложите картофель на сервировочное блюдо. Перелейте жидкость в жироотделитель и дайте отстояться в течение 5 минут. Нарежьте жаркое и переложите на тарелку с картофелем. Перелейте обезжиренные соки в небольшую миску. Подавать, пропуская соки отдельно.

      ФОТО ПРЕДОСТАВЛЕНО: КАРЛ ТРЕМБЛЕЙ

      Ростбиф с картофелем и морковью в мультиварке

      Раскрытие информации: за этот пост я получил компенсацию от The Little Potato Company.Все мнения и опыт являются моими собственными. №

      Ростбиф с картофелем и морковью в мультиварке — это праздничное лакомство, приготовленное с легкостью. В нем есть все богатство великолепного обеда из ростбифа и даже прекрасный соус из хрена, который можно подать к нему.

      Для этого восхитительного рецепта мы использовали Purely Purple Little Potatoes от The Little Potato Company. Попробуйте этот удивительный рецепт и другие, используя их вкусный картофель со сливками для праздников. Некоторые из наших фаворитов: колбаса и картофель в медленноварке, картофель быстрого приготовления Boulangere, картофель со сливками в папильоте, картофель с помадкой и розмарином с чесноком и очень хрустящий жареный картофель.

      Что такое Чисто фиолетовые маленькие картофелины?

      This Limited Harvest Purely Purple — новый уникальный сорт картофеля Creamer с фиолетовой кожурой и пурпурной мякотью. Обладает хорошо сбалансированным, немного экзотическим вкусом, который отлично подходит для жарки или барбекю.

      Подпишитесь на наши письма!

      Зарегистрируйтесь сегодня бесплатно и получайте первыми уведомления о новых обновлениях вкусных рецептов, обзоров и многого другого.

      Поищите их этой осенью в местном продуктовом магазине, где вы сможете купить все свои замечательные уютные блюда.Они сохраняют свой яркий фиолетовый цвет после приготовления, чтобы оживить ваши блюда.

      Что входит в приготовление ростбифа с картофелем и морковью в мультиварке?

      Жаркое в медленноварке – лучшее домашнее блюдо. Со всеми этими замечательными ингредиентами вы получите великолепную еду, которую можно подать на праздники или на восхитительный воскресный ужин для вашей семьи.

      Возиться с очисткой и нарезкой картофеля — тяжелая работа, но когда вы можете использовать эти сливки идеальной формы, вам не нужно очищать кожуру благодаря естественной тонкой кожуре; это вкусно.

      Нет необходимости даже резать Little Potatoes, так как они идеально целые, и я предпочитаю, чтобы они были крупнее и жарились. Little Potatoes поставляются предварительно вымытыми, чтобы их можно было сразу отправить в мультиварку. Насколько это легко?

      Существует длинный список ингредиентов, но они быстро собираются, и, поверьте мне, как только вы соберете все вместе, следующим шагом будет медленное приготовление, во время которого вы сможете сесть и расслабиться. Кроме того, все эти элементы делают блюдо невероятно вкусным.

      Ингредиенты

      1 столовая ложка оливкового масла

      4 фунта.

      1 ст. л. коричневого сахара

      Кошерная соль

      Свежемолотый перец

      2 желтых луковицы, нарезанных дольками

      2 ст. л. измельченного чеснока

      ½ фунта 1 ст. Purple Little Potato Company Картофель

      4 большие моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки

      2 стебля сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки

      2 ст.

      1 чашка говяжьего бульона

      2 ч. л. бульонной пасты (паста лучше, чем кубики)

      1 ст. л. вустерширского соуса

      1 ст.

      2 ст.л. свежей петрушки, нарезанной (для украшения)

      Соус из хрена

      3 ст.л.

      1 ч. л. майонеза

      1/4 стакана сметаны

      1/4 стакана сметаны

      Соль и перец по вкусу

      1 ст.

      Как приготовить ростбиф в мультиварке с картофелем и морковью

      Как только вы соберете всех в бассейн, остальная часть рецепта будет простой и быстрой. Кроме того, теперь у вас есть 8 часов, чтобы сесть, расслабиться, выполнить поручения, выполнить работу по дому или сделать все, что вам нравится.Соус из хрена можно приготовить в любое время, но дайте ему примерно за час до подачи на стол, чтобы он смешался.

      Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.

      Приправьте жаркое со всех сторон коричневым сахаром, кошерной солью и свежемолотым перцем, аккуратно вотрите приправы в жаркое.

      Обжарьте жаркое со всех сторон до красивой карамелизации (около 3–5 минут с каждой стороны). Добавленный коричневый сахар способствует карамелизации и слегка подслащивает всю смесь, избавляя от горечи, которая может возникнуть.

      Поместите жаркое в большую (6 литров) медленноварку.

      Добавьте лук, чеснок, картофель, морковь и сельдерей в кастрюлю мультиварки.

      В средней миске смешайте бальзамический уксус, сухую горчицу, красное вино, говяжий бульон, вустерширский соус, бульонную пасту и нарезанный розмарин.

      Налейте жидкость в медленноварку. Перемешайте, чтобы соединить с овощами.

      Установите медленноварку на низкий уровень, накройте крышкой и готовьте в течение 8 часов, или пока мясо не станет мягким и почти не развалится.Овощи также должны быть мягкими.

      Пока жаркое в горшочке готовится, приготовьте соус из хрена, смешав все ингредиенты, кроме зеленого лука, в небольшой миске. Украсить зеленым луком, накрыть и поставить в холодильник.

      Я использовал уже взбитый хрен, так как у меня в доме есть любители не хрена. Всем понравился соус и вернулись на несколько секунд!! Мне удалось их преобразовать.

      Достаньте жаркое и овощи из медленноварки и положите их на тарелку, чтобы они «отдохнули».

      Включите медленноварку на максимальную мощность.

      Приготовление соуса

      Мне нравится использовать мучно-масляную смесь для приготовления соуса. Он придает кремообразный оттенок сливочному маслу, а мука действует как идеальный загуститель при смешивании с маслом. Кроме того, у вас не будет комочков, так как масло/мука просто растворятся в соусе.

      Смешайте муку и масло, чтобы получилась паста, и добавьте ее в жидкость в мультиварке.Аккуратно помешивайте, пока масло не растает, а жидкость слегка не загустеет. Так что используйте хрен, который вам нравится в соусе.

      Если вы хотите получить более густой соус, добавьте еще столовую ложку муки и сливочного масла.

      Поставьте блюдо на стол. Мясо должно легко разваливаться щипцами или нарезать мясо ломтиками и подавать с овощами, поливая соус ложкой по тарелке по желанию. Подавайте с соусом из хрена.

      Что подавать с ростбифом и овощами?

      Этот ростбиф с картофелем и морковью, приготовленный в медленноварке, является самостоятельным блюдом, особенно с лучшим соусом из хрена.Но если вы хотите подать что-то в дополнение к блюду, то у меня есть следующие предложения.

      Картофельное пюре по-деревенски – хотите еще картофеля? Этот картофель — идеальный способ заправить соусом; они сливочные, маслянистые и имеют идеальное количество аромата жареного чеснока.

      Йоркширский пудинг – классическое дополнение к ростбифу с картофелем.

      Роллы Parker House – мягкие, маслянистые, вкусные роллы, которые легко запекаются на большой сковороде, чтобы накормить толпу.Посыпанные солью и розмарином, они станут прекрасным дополнением к этому блюду.

      Салат «Осенний урожай» с шампанским Яблочный винегрет – фантастический салат на осень или всю зиму.

      Аэрогриль Брюссельская капуста – быстрый и легкий гарнир, который идеально сочетается с ужином из ростбифа.

      Запеканка из сладкого картофеля Криса Рут «Подражательница» — контраст «Чисто пурпурного картофеля» с апельсином от сладкого картофеля сделает блюдо изюминкой.

      Пикантная запеканка из зеленой фасоли – свежая зеленая фасоль в сливочно-грибном соусе, приготовленная с нуля. Он увенчан хрустящим слоем панировочных сухарей с маслом и усеян хрустящим жареным луком. О, и у него есть бекон! Идеально сочетается с ужином из ростбифа.

      Старинная запеканка из тыквы – эта сырная запеканка из тыквы с маслянистой начинкой из крекеров остается пикантной и прекрасно сочетается с говядиной и картофелем.

      Можно ли положить сырое мясо в мультиварку с овощами?

      Обжаривание мяса перед тем, как положить его в медленноварку, дает вам преимущество в богатстве, которое нельзя заменить другими ингредиентами, но, говоря это, я все время кладу сырое мясо с овощами и пропускаю обжигающий.

      Однако для этого рецепта я бы потратил несколько дополнительных минут на обжаривание. Опять же, это достойная компания еда.

      Следует ли поливать ростбиф и картофель жидкостью в мультиварке?

      Должны ли ростбиф и картофель быть покрыты жидкостью во время приготовления в мультиварке? Ответ — нет. Чтобы тушить, вам не нужно погружать мясо и овощи в воду, но для тушения обычно требуется, чтобы продукты были приготовлены под жидкостью. Любой метод работает хорошо.

      Из-за длительного времени приготовления в мультиварке и выделяемого тепла тушение является хорошим методом, который сделает ваши овощи нежными, а мясо развалится. Соки также образуются при медленном и медленном приготовлении, чтобы сделать потрясающую подливу практически готовой, просто загустите и подавайте.

      Закрепите ЗДЕСЬ!!

      Закрепите ЗДЕСЬ!!

      Выход: 8 порций

      Ростбиф с картофелем и морковью, приготовленный в мультиварке

      Ростбиф с картофелем и морковью, приготовленный в мультиварке, — классическое блюдо, которое стало еще лучше благодаря идеально сбалансированным ингредиентам, достойным компании.Подавайте это простое в приготовлении блюдо на праздники, когда дни заняты, но вы хотите, чтобы еда была выдающейся.

      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 8 часов 20 минут

      Общее время 8 часов 35 минут

      Ингредиенты

      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 4 фунта. вырезка или ростбиф
      • 1 столовая ложка коричневого сахара
      • Кошерная соль
      • Свежемолотый перец
      • 2 желтые луковицы, нарезанные дольками
      • 2 ст.л. измельченного чеснока
      • 1 1/2 фунта картофеля Purely Purple Little Potato Company
      • 4 большие моркови, очищенные и нарезанные на 2-дюймовые кусочки
      • 2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
      • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
      • 1 чайная ложка сухой горчицы
      • 1/2 стакана сухого красного вина
      • 1 чашка говяжьего бульона
      • 2 ч. л. бульонной пасты (паста лучше, чем кубики)
      • 1 ст.л. вустерширского соуса
      • 1 столовая ложка свежего розмарина, нарезанного
      • 2 ст.л. сливочного масла, размягченного
      • 2 столовые ложки муки
      • 2 ст. л. свежей петрушки, нарезанной (для украшения)
      Соус с хреном
      • 3 ст.л.сливочный хрен (вы можете использовать простой хрен, если любите покрепче)
      • 1 ч.л. дижонской горчицы
      • 2 ст.л. майонеза
      • 1/4 стакана сметаны
      • Соль и перец по вкусу
      • 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного для украшения

      Инструкции

      Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне.

      Приправьте жаркое со всех сторон коричневым сахаром, кошерной солью и свежемолотым перцем, аккуратно вотрите приправы в жаркое.

      Обжарьте жаркое со всех сторон до красивой карамелизации (около 3–5 минут с каждой стороны). Добавленный коричневый сахар способствует карамелизации и слегка подслащивает всю смесь, избавляя от горечи, которая может возникнуть.

      Поместите жаркое в большую (6 литров) медленноварку.

      Добавьте лук, чеснок, картофель, морковь и сельдерей в кастрюлю мультиварки.

      В средней миске смешайте бальзамический уксус, сухую горчицу, красное вино, говяжий бульон, вустерширский соус, бульонную пасту и нарезанный розмарин.

      Налейте жидкость в медленноварку. Перемешайте, чтобы соединить с овощами.

      Включите медленноварку на медленном огне и готовьте в течение 8 часов, или пока мясо не станет мягким и почти не развалится. Овощи также должны быть мягкими.

      Пока жаркое в горшочке готовится, приготовьте соус из хрена, смешав все ингредиенты, кроме зеленого лука, в небольшой миске. Украсить зеленым луком, накрыть и поставить в холодильник.

      Достаньте жаркое и овощи из медленноварки и положите их на тарелку, чтобы они «отдохнули».

      Включите медленноварку на максимальную мощность.

      Приготовление соуса

      Смешайте муку и масло, чтобы получилась паста, и добавьте ее в жидкость в мультиварке. Аккуратно помешивайте, пока масло не растает, а жидкость слегка не загустеет.

      Если вы хотите получить более густой соус, добавьте еще столовую ложку муки и сливочного масла.

      Украсить рубленой петрушкой

      Поставить блюдо на стол. Мясо должно легко разваливаться щипцами или нарезать мясо ломтиками и подавать с овощами, поливая соус ложкой по тарелке по желанию.Подавайте с соусом из хрена.

      Ростбиф со сладким картофелем Рецепт

      Получите доступ ко всему, что мы публикуем, когда вы Зарегистрируйтесь на Outside+.

      СОВЕТ: Если вы следуете нашему плану питания, охладите 1 порцию остатков жареного мяса и овощного пюре, а также отдельно упакуйте и охладите 2 порции по 3 унции оставшегося жаркого.

      • 3 фунта ростбифа из круглой говядины
      • 3 больших зубчика чеснока, разделенных
      • 1 1/2 чайной ложки морской соли, разделить
      • 1 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделить
      • 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
      • 3 больших батата, разделенных на четвертинки
      • 1 головка цветной капусты, нарезанная
      • 1/3 стакана молока
      • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
      • 1/2 чашки измельченного свежего зеленого лука
      1. Достаньте жаркое из холодильника за 30 минут до приготовления.Разогрейте духовку до 500°F. Разрежьте 1 зубчик чеснока на 8 долек. Сделайте 8 продольных надрезов в верхней части жаркого. Вставьте дольки чеснока в прорези на жарком. В небольшой миске смешайте 1 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. перца и тимьян; руб, чтобы покрыть верх и стороны жаркого.
      2. Поместите ростбиф на решетку в жаровню. Жарить от 18 до 21 минуты; 18 минут для средней прожарки и 21 минута для средней прожарки. Выключите духовку и держите дверцу духовки закрытой. Оставьте говядину в горячей духовке на 2 часа, чтобы закончить приготовление, пока внутренний термометр не достигнет 145 ° F при тестировании.( Примечание : Не открывайте дверцу духового шкафа, иначе выйдет горячий воздух, и говядина не пропечется.) Перед тем, как нарезать против волокон, дайте отдохнуть 5 минут.
      3. Тем временем в большую кастрюлю наверху положите сладкий картофель и залейте достаточным количеством воды; довести до кипения. Добавьте оставшиеся 2 зубчика чеснока и цветную капусту. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 20 минут или пока овощи не станут мягкими.
      4. Слить воду с овощей, сохранив 1/4 стакана воды для варки. Верните овощи и оставшуюся воду в кастрюлю и частично сделайте пюре.Добавьте молоко, масло и оставшуюся 1/4 ч. л. соли и перца. Размять до желаемой консистенции. Сверху посыпать зеленым луком. Подавать с говядиной.
      • Размер порции 5 унций жареного и 3/4 стакана пюре из овощей
      • Калории 323
      • Содержание углеводов 18 г
      • Содержание холестерина 103 мг
      • Содержание жира 8 г
      • Содержание клетчатки 3.5 г
      • Содержание белка 43 г
      • Содержание насыщенных жиров 3 г
      • Содержание натрия 496 мг
      • Содержание сахара 6 г
      • Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
      • Содержание полиненасыщенных жиров 1 г
      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.