Содержание

Блюда из пасты — рецепты блюд из макаронных изделий с подробным описанием и фотографиями

Фетучини «Альфредо» с пряной курицей в сливочном соусе

Автор: Гай Фиери — ресторатор
Просмотры: 102

Куриная грудка, обжаренная в каджунской смеси специй, вместе с вялеными помидорами поднимает вкус сливочной пасты «Альфредо» на новый уровень, делает её более пикантной и сытной. Обжарьте обваленную…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста «Качо-э-пепе»

Автор: Food Network
Просмотры: 84

Вся прелесть этой вкусной итальянской пасты в простоте ингредиентов: в составе помимо спагетти только сыр и чёрный перец (качо-э-пепе), а готовится паста на смеси оливкового и сливочного масел. Для…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста «Стейк-хаус»

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 65

Паста с жареным на гриле стейком – это вкусно, сытно и отлично подходит для особых случаев. В этом рецепте используется недорогой, но обладающий насыщенным говяжьим вкусом отруб скёрт-стейк, который…

паста папарделле, говядина, шпинат, сыр фонтина, сыр с плесенью, томаты, сливки, хрен столовый, перец лимонный, соль со специями, перец красный хлопьями, базилик, бренди…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 6

Феттучине «Альфредо»

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 73

Классическая сливочная паста феттучине «Альфредо» в этом рецепте готовится с добавлением лимонного сока и цедры. Для соуса вам понадобится много сливочного масла, жирные сливки и много тёртого…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Тетраццини с курицей и грибами

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 105

Своё название эта богатая ингредиентами запеканка на основе макарон получила в честь итальянской оперной певицы Луизы Тетраццини.

Несмотря на обилие компонентов, кассероль готовится несложно, в…

паста лингвини, куриные грудки, грибы шампиньоны, горох, сливки, молоко, вино белое, панировочные сухари, сыр пармезан, мускатный орех, тимьян…

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Равиоли с сыром в розовом соусе

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 141

Равиолетти – это мелкие равиоли с сыром, которые, как и любая итальянская паста, подаются в соусе. Джада Де Лаурентис предлагает приготовить быстрый, простой, но в то же время невероятно вкусный…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Макароны по-американски, запечённые с сыром в духовке (Мак-н-чиз)

Просмотры: 101

Макароны в тягучем сырном соусе с хрустящими кусочками бекона: в этой запеканке всё это есть, и вы не сможете устоять. Почему? Потому что паста ореккьетте (ушки) покрыта самым бархатистым соусом из…

Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 2

Лазанья для заморозки

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 168

У лазаньи в одноразовых формах из фольги есть несколько преимуществ. Во-первых, у вас получается удобная порция на двоих. Во-вторых, такая лазанья быстрее запекается, чем полноразмерная, а в-третьих,…

паста лазанья, купаты (колбаски для жарки), фарш говяжий, томатная паста, сыр пармезан, сыр рикотта, творог, яйца, томаты черри, базилик, петрушка…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 3

Маффины-кугели

Категории: Основные блюда, Макароны, Яйца, молочные продукты, Десерты, Суфле, пудинги, безе, Пироги, тарты, запеканки, .
Просмотры: 895 Содержание рецепта:

Кугель (или пудинг из лапши) может быть сладким или пикантным. Обычно выпекается в большой форме и подаётся в качестве гарнира на больших еврейских праздниках или в пятничный ужин. В этом рецепте…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 24

Кугель из лапши со шпинатом и фетой

Автор: Food Network
Просмотры: 877

Этот рецепт кугеля, еврейской запеканки из лапши, был вдохновлён греческим пирогом спанакопита, и компанию яичной лапше составил шпинат, лук, много зелени и сыр фета. Если вы ищете новое праздничное…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Лапша и курица в соусе марсала с маскарпоне

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 585

Приготовьте ужин в итальянском стиле с курицей в соусе марсала и пастой феттучине.

Куриная грудка обжаривается до золотистой корочки и тушится в грибном соусе марсала с сыром маскарпоне, который…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Паста капеллини с лимоном

Автор: Айна Гартен — кулинарный писатель
Просмотры: 368

Паста капеллини (волосы ангела) – это то, что нужно для быстрых гарниров. Она варится всего несколько минут, останется перемешать с соусом, и вкусный гарнир за 10 минут готов. В этом рецепте…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6

Мак-н-чиз с мускатной тыквой

Автор: Рэйчел Рэй — знаменитая шеф-повар
Просмотры: 333

Мускатная тыква благодаря своей сладости наполнит любимые макароны с сыром более многогранным вкусом их сделает их полезнее. В приготовлении рекомендуется использовать макароны с бороздками, которые…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Фаршированные ракушки с мускатной тыквой

Автор: Food Network
Просмотры: 282

Фаршированные макароны-ракушки при подаче выглядят очаровательно, как блюдо ресторанного уровня, и отлично подходят для ужина по особому случаю. Наполните отваренные до состояния аль-денте ракушки…

макароны, тыква мускатная, сыр пармезан, сыр моцарелла, крем-сыр, молоко, сливки, шпинат, перец красный хлопьями, тимьян, шалфей, мускатный орех…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Спагетти в остром соусе с рыбой и оливками

Автор: Food Network
Просмотры: 544

Когда перед тобой стоит тарелка этой чудесной пасты с рыбой и оливками, сложно поверить, насколько бюджетным вышло блюдо.

Всего 200 граммов филе тилапии хватит, чтобы приготовить вкусный ужин в…

Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 420

Лазанья с острой колбасой в сковороде

Автор: Джада Де Лаурентис — шеф-повар
Просмотры: 361

Эта лазанья полностью готовится в одной сковороде, так что можете забыть про гору грязной посуды. Для неё вам понадобится лапша для лазаньи, не требующая варки, а также покупной соус маринара и сырая…

Время: 1 час. 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Паста с итальянской колбасой и овощами на сковороде

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 596

Проведите будний вечер в расслабленном режиме, приготовив на ужин эту вкусную пасту, которую полюбит вся семья, и на которую у вас уйдёт чуть больше 15 минут! Макароны-бантики (фарфалле) вместе с. ..

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Паста феттуччине в сливочном соусе с чесноком и креветками

Автор: Food Network
Просмотры: 754

Эта паста готовится за считаные минуты и отлично подходит как для быстрого будничного ужина в средиземноморском стиле, так и для праздничного обеда без хлопот. Печёные сладкие перцы и паприка…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Настоящие итальянские клёцки

Автор: Food Network
Просмотры: 359

Приготовить свежую итальянскую пасту ореккьетте (ушки) с нуля не так сложно, как может показаться на первый взгляд, к тому же вам не понадобится специальная машинка для пасты – всё делается вручную….

Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Праздничная ветчина и спагетти карбонара

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 300 Содержание рецепта:

Эту пасту карбонара Триша Йервуд рекомендует приготовить с деревенской ветчиной в глазури из мёда и коричневого сахара, чтобы наполнить спагетти более многогранным вкусом. Вы можете запечь ветчину…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6


Люблю я макароны…Два самых вкусных блюда из макарон

Огромное разнообразие   макаронных изделий можно сегодня увидеть на полках  российских  магазинов – это и макароны, рожки, перья,вермишель,лапша, спагетти, и т.п.

Каждая хозяйка выбирает для своего повседневного стола обычно 2-3 вида макаронных изделий: вермишель, обычно мелкие сорта- для молочных супов ,макаронные изделия твердых сортов- для гарниров, спагетти с различными соусами.   Мы сегодня с вами попробуем приготовить:

Макароны, запеченные с  сыром и макароны  с курицей и грибами.

И так, для приготовления обоих блюд нам понадобятся макаронные изделия, выбирайте сами – это могут быть макароны, рожки, перья- на ваш вкус, сваренные до полуготовности в подсоленной воде . Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Макаронные изделия, запеченные с сыром.

На полкило отварных макаронных изделий готовим заливку:

яйцо 2-3шт,молоко-1стакан,100гр.тертого сыра, соль перец по вкусу, можно добавить немного чеснока и зелени(укроп ,петрушка),2ст.ложки томатного соуса.

Смешиваем молоко и яйца, добавляем соус ,сыр ,зелень, соль, перец при желании. Полученный соус смешиваем  с макаронами и выкладываем на предварительно смазанный  противень, сверху кладем небольшие кусочки сливочного масла. Выпекаем в духовке 10-15 минут до образования золотистой корочки.

Макаронные изделия, запеченные с курицей и грибами.

Способ приготовления довольно прост, а по вкусу просто объедение!

Итак ингредиенты:

400-500гр макаронных изделий на ваш выбор, желательно твердых сортов,50гр. сливочного масла (маргарина),1стакан сливок(или молока),0,5стакана куриного бульона,400грамм куриного отварного  мяса,1-2шт.яйцо,100гр.сыра,зелень,специи,соль немного, перец.

В растопленное на сковороде сливочное масло добавляем специи, перемешиваем до однородной массы, добавляем бульон, сливки или молоко, доводим до кипения. В смазанный подсолнечным маслом противень выкладываем макаронные изделия, и  кусочки мяса. В  остывший соус добавляем яйца и половину тертого  сыра, перемешиваем. Макароны и мясо заливаем соусом, сверху посыпаем зеленью и оставшимся сыром. Запекаем в предварительно разогретой  духовке 20 минут.

Пишите комментарии,дополнения к статье, может я что-то пропустила. Загляните на карту сайта, буду рад если вы найдете на моем сайте еще что-нибудь полезное. Приятного аппетита!

Название

Макароны, запеченные с сыром и макароны с курицей и грибами.

Опубликован в

Рейтинг

Блюда из макаронных изделий | Рецепты — просто и со вкусом

путь к рецепту: все рецепты » Блюда из макаронных изделий

24.04.2013 misecondi45

Необходимые ингредиенты: Помидоры – 1 кг; Чеснок – 1 зубок; Масло оливковое – 6 ст. л.; Сыр Моцарелла – 200 г; Колбаса салями – 100 г; Баклажаны средние – 5 шт.; Фарш из свинины – 100 г; Печень куриная – читать дальше…

24.02.2013 misecondi45

Необходимые ингредиенты: 1) Лесные грибы (белые, подосиновики, подберезовики) – 800 г 2) Макароны фарфалле (в форме бантиков) – 200-250 г 3) Сливки 20% — 250 мл 4) Сыр Пармезан – 150-200 г 5) Орегано сушеный – 1 ч. л. 6) читать дальше…

29. 11.2012 valtazar2

Ингредиенты: 400г спагетти 1 головка чеснока 1 зубчик чеснока 250г маскарпоне 100мл жирных сливок оливковое масло соль перец тёртый пармезан Способ приготовления: Разогрейте духовку до 200С и выпекайте головку чеснока в течение 20 минут. Выдавите чеснок из кожуры и добавьте читать дальше…

15.11.2012 valtazar2

Ингредиенты: макароны 400 грамм твердый сыр 300 грамм красная фасоль или черные бобы 200 грамм кукуруза 200 грамм помидоры 2-3 штуки сметана 250 грамм Способ приготовления: Макароны отварить в подсоленной воде, сыр натереть на крупной терке. Помидоры бланшировать (обдать кипятком), читать дальше…

09.04.2012 valtazar2

Настоящая итальянская паста с маслинами и специями. Новый вкус для обычных макарон. Ингредиенты на 3 порции: макароны- 500 гр.; маслины в рассоле без косточек – 200гр.; томатный соус — 2-3 столовых ложки;  соль, чеснок свежий, черемша и базилик — по читать дальше…

02. 04.2012 valtazar2

Ингредиенты: 200 гр. (сухих) фигурных макарон 1 большой тверденький помидор 1/2 луковицы (можно взять красный лук) 1 ч.л. сухого базилика (или пара веточек свежего) 2 ст.л. оливкового масла 1 банка (200гр) тунца кусочками соль Способ приготовления: Пока макароны варятся в соответствии читать дальше…

31.03.2012 valtazar2

Ингредиенты: Спагетти — 170 г Сливочное масло — 2 столовых ложки Тертый пармезан — 70 г Яйцо — 2 шт Творог — 200 г Соус для спагетти — на вкус Моцарелла — 100 г Приготовление: Спагетти отварите в соответствии с читать дальше…

30.03.2012 valtazar2

Рецепт отличного соуса к спагетти или любой другой пасте, которую подскажет ваша фантазия. Ну и еще один неоспоримый плюс этого соуса в том, что готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ингредиенты на 4 порции: 1 крупная луковица 3 читать дальше…

30. 03.2012 valtazar2

Быстрое в приготовление блюдо может быть очень вкусным, сливочные макароны с сыром очень нежные и аппетитные. Сыр можно использовать любой, какой у Вас лежит в холодильнике, сметана придаст блюду мягкий вкус, а щепотка мускатного ореха добавит возбуждающий аппетит аромат. Ингредиенты читать дальше…

28.03.2012 valtazar2

Ингредиенты: 250г спагетти; 2 ст. ложки оливкового масла; 50г бекона; 150мл сливок 30%; 2 яичных желтка; 50г сыра “Пармезан”; базилик, петрушка. Способ приготовления: Спагетти отварите в подсоленной воде. Слейте воду. Порежьте бекон полосками и обжарьте его на оливковом масле в читать дальше…

27.03.2012 valtazar2

Ингредиенты: макароны — 300 г чеснок — 1 зубчик сыр — 100 г помидоры — 1 шт майонез — 150 г перец черный горошком Способ приготовления: Сварите макароны, положите их на дно емкости для выпекания. Порежьте помидоры тонкими ломтиками и читать дальше…

§ 6.

Блюда из макаронных изделий

Макаронные изделия перед тепловой обработкой перебирают для удаления посторонних примесей, длинные изделия разламывают на части до 10 см, а бантики вермишели рассыпают. Мелкие изделия (лапша, вермишель и др.) просеивают от мучели.

Варка макаронных изделий. Макаронные изделия варят двумя способами. Первый способ (слив­ной). В посуду с кипящей подсоленной водой (5–6 л на 1 кг макаронных изделий и 50 г соли) засыпают подготовленные изделия и варят до размягчения в бурно кипящей воде, периодически помешивая деревянной веселкой, чтобы не допускать прилипания их к дну посуды. Соотношение 5–6 л воды на 1 кг изделий необходимо потому, что после закладки макаронных изделий вода охлаждается и, пока она нагревается, макаронные изделия разрыхляются, а их внешний вид и консистенция после готовности ухудшаются. Поэтому чем боль­ше соотношение воды и макарон, тем быстрее закипит вода после закладки макаронных изделий, тем выше будет качество готового блюда. Продолжительность варки зависит от вида макаронных изделий. Макароны варят 20–30 мин, вермишель – 10–15, лапшу – 20– 25 мин.

Сваренные макаронные изделия откидывают на сито (дуршлаг), дают стечь отвару, перекладывают изде­лия в посуду с растопленным маслом и перемешивают деревянной веселкой, чтобы они не склеивались и не образовали комков. При варке макаронные изделия увеличиваются в массе в 2,5–3 раза за счет поглощения воды клейстеризующимся крахмалом. Это увеличение массы называется приваром и составляет 150 % при варке первым способом. Отвар, остающийся после варки макаронных изделий этим способом, рекомендуется использовать для варки супов.

Второй способ (несливной). В кипящую подсоленную воду (на 1 кг изделий 2,2–3 л воды и 30 г соли) засыпают макаронные изделия и варят до загустения, в конце варки добавляют жир, накрывают по­суду крышкой и доваривают на слабом огне, как каши. Привар 200–300 %. Таким образом варят макаронные изделия для запеканок и макаронников, чтобы избежать потерь пищевых веществ. Используют макаронные изделия как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира.

Макароны отварные с жиром или сметаной. Макароны варят сливным способом, заправляют сливочным маслом или маргарином. Отпускают как гарнир или самостоятельное блюдо. При отпуске кладут на порционную тарелку, заправляют жиром или подливают сметану.

Макароны с сыром, брынзой. Макароны отваривают первым способом. Сыр или брынз натирают на терке. Макароны заправляют сливочным маслом или маргарином, при отпуске посыпают тертым сыром. Можно подать тертый сыр отдельно на розетке.

Макароны с томатом. В пассерованное со сливочным маслом томатное пюре добавляют соль, перец молотый, доводят до готовности, кладут отварные макароны, всё перемешивают и прогревают. При отпуске можно посыпать мелко измельченной зеленью петрушки или ук­ропа.

Макароны отварные с овощами. Морковь и петрушку шинкуют соломкой, пассеруют с жиром, добавляют шинкованный лук и продолжают пассерование, в конце добавляют томатное пюре. Макароны, отваренные первым способом, соединяют с пассерованными овощами и томатным пюре. При подаче посыпают зеленью. Можно в пассерованные овощи с томатом добавить прогретый зеленый горошек.

Макаронник. Отваривают макароны несливным способом в молоке или смеси молока и воды. Затем охлаждают до 60 °С, добавляют сырые яйца, растертые с сахаром, перемешивают. Затем массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, поверхность выравнивают, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу. Готовый макаронник слегка охлаждают, разрезают на порции и подают со сливоч­ным маслом, сладким соусом или вареньем.

Макароны, запеченные с сыром. Отварные макаронные изделия, приготовленные вторым способом, заправляют маргарином, кладут на предварительно смазанную жиром и посыпанную сухарями порционную сковороду, сверху посыпают тертым сыром, сбрызгивают’ маслом и запекают в жарочном шкафу до образования поджаристой корочки. Подают на порционной сковороде, при отпуске поливают сливочным маслом.

Лапшевник с творогом. Творог протирают, смешивают с сырыми яйцами, заправляют по вкусу солью и сахаром. Сваренную несливным способом лапшу или вермишель смешивают при 60 °С с подготовленным творогом. Массу хорошо перемешивают, выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или в форму, поверхность выравнивают, смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу. Затем изделие слегка охлаждают и нарезают на порции. При отпуске поливают сливочным маслом или подливают сладкий соус. Отдельно в соуснике можно подать сметану.

Требования к качеству блюд из макаронных изделий. Внешний вид – отварные макаронные изделия легко отделяются друг от друга и сохраняют свою форму, запеченные – могут быть соединены между собой. Цвет отварных макаронных изделий белый, запеченных – золотистый. Вкус и запах, свойственные соответствующим макаронным изделиям, без запаха затхлости.

Рецепт теста для пасты (макаронных изделий) «Королевский»

Ингредиенты
  • 400 г муки хорошего качества
  • 75 г тонкой манной крупы
  • 12 яиц
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Способ приготовления:

Приготовление теста для макаронных изделий – это королевская затея! Когда Вы самостоятельно приготовите качественное тесто для дальнейшего его превращения в макаронные изделия: пасту, макароны, вермишель или лапшу, Вы ощутите гордость и удовольствие.

Существует огромное разнообразие сортов и формы макаронных изделий. Приготовив тесто, вы сможете выбирать форму изделий по своему вкусу.

Существует бесчисленное множество вариантов  соусов и разнообразие сочетаний макаронных изделий с различными соусами. Вы сможете подобрать свой собственный вариант!

Замесите тесто.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Муку и манную крупу высыпьте в большую миску и сделайте углубление в середине. Добавьте  яичные желтки , масло и  4 столовые ложки холодной воды в лунку. Взбейте вилкой,  постепенно  вымешивая однородную массу.

Когда масса загустеет, возьмите тесто и руками оформите из него шар. Оставьте, завернув в марлю, на 30 минут. Затем разделите тесто на четыре части. Вам понадобится каждую часть отдельно пропускать через машинку для изготовления  макаронных изделий.

Раскатайте тесто.

Традиционно  итальянцы использовали скалку, раскатывая тесто по большой плоской поверхности. Сегодня существуют специальные машины, с помощью которых из теста можно сделать макаронные изделия различной формы.

Сначала пропустите тесто через крупные отверстия, затем пропустите тесто через более мелкие отверстия. Чтобы макаронные изделия получились ровными и гладкими, повторите процесс несколько раз.

Раскатывать тесто можно до различной толщины в зависимости от того, какие изделия вы планируете получить. В среднем толщина варьирует от 1 до 2 мм.

 

 

Блюда из макаронных изделий. Овощные и крупяные блюда

Читайте также

5. Блюда из круп и макаронных изделий

5. Блюда из круп и макаронных изделий Рассыпчатую кашу, ароматный плов, ризотто и спагетти очень удобно готовить в МВП, не опасаясь, что блюдо пригорит или будет сыроватым.Рис, гречку и другие крупы предварительно надо замочить в воде. Готовые блюда легко

БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Макароны пикантные с орешками Время приготовления: 30 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг макарон, 1 ст. ложка ядер кедровых орехов, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 пучка зелени петрушки,

Блюда из макаронных изделий

Блюда из макаронных изделий Макароны с томатом и зеленым горошком Ингредиенты:200 г макаронных изделий, 50 г томатной пасты, 200 г свежего зеленого горошка, 100 г сметаны, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.Способ

Блюда из круп и макаронных изделий

Блюда из круп и макаронных изделий Запеканки из макаронных изделий Макароны по-итальянски Ингредиенты3–4 помидора, 200 г макаронных изделий, 200 г свежего зеленого горошка, 150 мл сливок, 50 г сыра, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 пучка зелени

Блюда из макаронных изделий

Блюда из макаронных изделий Запеканка из вермишели, соевого фарша и сала 100 г соевого фарша, 80 г вермишели, 500 мл воды, 5 г соли, 25 г копченого сала, 10 г репчатого лука, ? яйца, 50 мл молока, 5 г панировочных сухарей. Вермишель варить в соленой воде 12–15 минут, откинуть на сито и

БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

БЛЮДА ИЗ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Макароны бывают нескольких видов: трубчатые, ракушки, лапша, вермишель и др. При приготовлении из макарон разных вторых блюд их прежде всего надо отварить в кипящей подсоленной воде. Крупные макароны варят 30 минут, лапшу — 15-20 минут, а вермишель

Блюда из круп и макаронных изделий

Блюда из круп и макаронных изделий Из круп готовят разнообразные каши с добавлением сливочного масла, корицы, сахара. Особенно популярны разварные, полужидкие молочные каши. Очень часты в меню кугели из риса, манной крупы, лапши. Нудлэн, фарфелах, манделах и другие

Блюда из макаронных изделий

Блюда из макаронных изделий Макароны пикантные с орешками Ингредиенты: 1/ 2кг макарон, 1 ст. л. ядер кедровых орехов, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1/ 2пучка петрушки, 2 л воды,

Блюда из круп и макаронных изделий

Блюда из круп и макаронных изделий Рисовая каша с грибами на мясном бульоне Ингредиенты:150 г риса, 450 мл мясного бульона, 50 г маринованных грибов (любых), 50 г сливочного масла, перец, соль.Способ приготовления:Рис выложить в горшочек, залить горячим бульоном, готовить в

Блюда из макаронных изделий и круп

Блюда из макаронных изделий и круп Каша пшенная фруктовая Ингредиенты: пшено — 50 г, чернослив — 30 г, изюм — 20 г, курага — 20 г, молоко обезжиренное — 100 г, масло сливочное — 15 г, мед — 30 г, сахар — 5 г. Приготовление: пшено перебрать, промыть. Молоко довести до кипения,

Вегетарианские блюда из макаронных изделий

Вегетарианские блюда из макаронных изделий Салаты с макаронными изделиями Салат из макарон с овощами Ингредиенты:300 г макарон (спиральки), 400 г консервированной фасоли, 1 банка оливок с начинкой, 3 стебля сельдерея, 1 репчатая луковица, 1 пучок зелени петрушки, майонез –

рецепты соусов для макарон

Макароны можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, а можно и самостоятельное блюдо с соусом. Соусы для макаронных изделий можно купить в магазине, а можно самостоятельно приготовить в домашних условиях. Существует множество рецептов приготовления соуса к макаронам и можно выбрать именно тот, который больше всего понравится. На приготовление соуса уйдет не так много времени.

Соус песто чаще всего подают к макаронам. Чтобы его приготовить, нам будут нужны вот эти ингредиенты:
зелень базилика – 2 стакана,
масло оливковое – половина стакана,
тертый сыр «Пармезан» — 0,5 стакана,
фундук – 2 столовых ложки,
соль – половина чайной ложки.

1. В кухонном комбайне соединяем все ингредиенты и измельчаем. Добавляем 0,5 стакана горячей воды и все перемешиваем.
2. Соус нагревать не нужно, а холодным смешиваем с макаронами. Данной порции соуса хватает на 0,5 кг макарон.

А вот еще один рецепт приготовления соуса песто. Для приготовления нам понадобится:
твердый сыр – 100 г,
соль,
базилик – 2 пучка,
растительное масло – 150 мл,
зелень петрушки – 1 пучок,
семена подсолнуха – 2 столовых ложки,
чеснок – 5 зубчиков.

1. Промываем листья базилика, затем измельчаем с очищенным чесноком и семенами подсолнуха в кухонном комбайне.
2. Добавляем натертый на терке сыр и соль. Немного разбавляем подсолнечным маслом.


Также к макаронам можно приготовить соус матричано. Для приготовления нужны вот эти продукты:
лук – 250 г,
бекон – 250 г,
консервированные помидоры – 1 кг,
лавровый лист,
черный молотый перец,
масло оливковое для жарки.

1. Рубим лук, тонко нарезаем бекон, смешиваем их и поджариваем их на масле оливковом.
2. Затем добавляем консервированные помидоры, лавровый лист, молотый черный перец. Эту смесь держим на маленьком огне в течение двух часов. Подаем к макаронам.

Еще один рецепт соуса к макаронам — соус морнэ. Для его приготовления нужны продукты:
молоко – 1 литр,
соль,
пармезан – 50 г,
тертый мускатный орех на кончике ножа,
эмменталь или грюйер – 50 г,
масло сливочное – 4 столовых ложек,
мука – 3 столовых ложек.

1. Растапливаем в сковороде масло сливочное. Посыпаем его просеянной мукой и на малом огне обжариваем, промешивая, минуты три-четыре.
2. Вливаем постепенно молоко, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не образовались комки, и доводим до кипения. По вкусу солим, приправляем мускатным орехом и затем варим, помешивая, до загустения, 7 минут.
3. Пармезан или эмменталь или грюйер натираем на мелкой терке. Снимаем соус с огня и порциями, перемешивая, добавляем сыр, пока он полностью не расплавится. Соус подаем в теплом виде.

Попробуйте приготовить соус карбонара. Для него нужно:
яйцо – 4 шт.,
сливки – 6 столовых ложек,
тертый сыр – 50 г,
сало – 150 г,
растительное масло – 1 столовая ложка,
чеснок – 1 зубчик.

1. Взбиваем яйца со сливками, затем солим и перчим. Перемешиваем тертый сыр со сливками. Сало нарезаем кубиками, потом обжариваем в масле растительном. Чеснок измельчаем и добавляем к салу.
2. Соус подается к отварным макаронным изделиям, которые нужно перемешать сначала с салом, а после со сливочно – сырной смесью. Сверху посыпаем тертым сыром. Всем желаю приятного аппетита!

Домашняя паста | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в настольном миксере или в кухонном комбайне. Плюс советы о том, как раскатать пасту вручную или с помощью макаронной машины.

В последнее время у меня был небольшой интерес к домашней пасте.

И, черт возьми, ребята, мне так нравится . ♡

Источником вдохновения для всего этого послужила наша поездка на побережье Амальфи этой весной, когда мы с Баркли искренне убедились, что нам нужно больше готовой на 100% итальянской еды, приготовленной здесь, дома, на нашей маленькой кухне. Стат. Этой весной Барклай нацелился на усовершенствование домашней моцареллы (подробнее об этом позже), и я вернулся домой, готовый окунуться в мир домашней пасты, ньокки и хлеба всех видов. Я даже нарушил свое минималистское правило, запрещающее использование новой кухонной техники, пока мы в Европе, и принес домой очаровательную маленькую традиционную пасту и деревянную сушилку, чтобы воплотить в жизнь наши мечты о пасте.

Оказалось, что домашняя паста еще более восхитительна — и легкая, и вкусная, и забавная — чем я ожидал!

Во-первых, приготовить свежее тесто для макарон совсем несложно. Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно приготовить менее чем за 5 минут. (Или вы можете сделать это вручную или в настольном миксере менее чем за 15 минут.) Раскатать лапшу также проще, чем я ожидал, особенно когда я научился пользоваться своей маленькой макаронной машиной.(Я также привел ниже инструкции о том, как раскатать макароны вручную с помощью настольного миксера или скалки.) Мне также нравилось экспериментировать с различными видами муки для макарон и определять, какие из них мне нравятся больше всего для разных случаев. (Краткий ответ — большую часть времени я предпочитаю муку «00», но иногда смешиваю ее с манной крупой для получения более сытных форм или соусов.) В основном, однако, нам понравилось , съев свежих макарон . У него такой восхитительный, свежий, жевательный, безошибочный вкус. И он мгновенно поднял некоторые из наших любимых рецептов пасты на мега ступеньку выше. (Посмотри на себя, cacio e pepe!)

Тоже весело? Приглашаем группу подружек вечером в пятницу разделить бутылку розового вина, пока мы вместе раскатываем партию домашней пасты. И иметь в холодильнике остатки линигун, которые можно достать, чтобы поужинать в напряженный будний вечер. И удивить друзей и соседей посудой, полной милых маленьких свежих макаронных гнезд в качестве подарков. И быть «тем домом», в котором теперь свежий паппарделл, небрежно задрапированный и сушащийся у окна нашей солнечной гостиной.

Мне все это нравится. И если вы также являетесь поклонником действительно хорошей пасты, я чувствую, что это может быть ваша новая любимая вещь.

Итак, чтобы продолжить итальянскую неделю здесь, в блоге, я делюсь всем, что узнал до сих пор об искусстве приготовления примерно серьезно вкусной домашней пасты. Я попытался включить множество различных методов и вариантов для работы с тем, что у вас есть на кухне. Так что, пожалуйста, найдите тот метод, который лучше всего подходит для вас — и сообщите, если вы попробуете домашнюю пасту! Мне бы понравился , чтобы послушать, как оно идет.

Рецепт домашней пасты | 1-минутное видео

Домашняя паста Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах пасты, которые вам понадобятся для приготовления 1 фунта классической домашней яичной пасты:

  • Мука: Мне очень нравится готовить домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, что сделает пасту более крепкой и поможет соусу лучше прилипнуть к макаронам.Тем не менее, любая из этих трех видов муки (или их комбинация) подойдет для этого рецепта:
    • Мука «00»: Моя личная фаворит, благодаря которой текстура получается очень шелковистой.
    • Мука из манной крупы: Более грубая мука, которая помогает макаронам лучше прилипать к соусу. (Манная крупа — также моя любимая мука, которую можно посыпать на разделочную доску и макароны, пока вы раскатываете тесто.)
    • Универсальная мука: Также неплохо работает, если это единственная мука, которая у вас есть под рукой.
  • Яйца: Этот рецепт требует четырех больших яиц.
  • Оливковое масло: Это также поможет увлажнить тесто. (Если тесто все еще слишком сухое, вы также можете добавить несколько чайных ложек воды.)
  • Морская соль: Мы добавим в рецепт чайную ложку мелкой морской соли, плюс я рекомендую добавить немного воды в пасту при приготовлении пасты.

Домашнее оборудование для макаронных изделий:

Ниже приведены инструкции, как приготовить домашнюю пасту полностью вручную.Или, если у вас есть кухонный комбайн (мой любимый метод) или настольный миксер, они также могут сэкономить вам дополнительную работу.

Раскатать макароны можно вручную (скалкой и ножом). Или вы можете дополнительно инвестировать в:

  • Макаронная машина: Я купил макаронную машину Atlas 150, мне она очень нравится и рекомендую. Или, если у вас есть настольный миксер KitchenAid, их насадка для макаронных валиков тоже подойдет.
  • Стойка для сушки макаронных изделий: Необязательно, но очень полезно (и красиво!).Я выбрала эту деревянную стойку для сушки макаронных изделий, и она мне очень понравилась.

Как приготовить макароны в кухонном комбайне:

Я предпочитаю делать домашнюю пасту, потому что это самый быстрый и простой способ! Просто добавьте все четыре ингредиента в чашу кухонного комбайна (с обычным лезвием). Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Выше). Выньте тесто, скатайте его руками и положите на разделочную доску, слегка посыпанную мукой.Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовых ложки воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но вы должны сделать тесто достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить пасту в настольном миксере:

Также очень простой метод (особенно удобный, если вы также собираетесь использовать насадку с роликовым миксером для раскатки теста для макарон).Просто смешайте все ингредиенты в чаше миксера. Затем с помощью крючка для теста перемешайте и месите тесто 8-10 минут на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовых ложки воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но вы должны сделать тесто достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить макароны вручную:

Если у вас нет кухонного комбайна или миксера, без проблем! Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Затем пальцами или ложкой создайте в середине насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца. Затем, как только они соединятся, начните постепенно вбивать немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой.(Если несколько яиц случайно вылились, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Затем руками сложите все остальное тесто, пока оно не смешается. Месите тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще одну-две столовые ложки воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.Сформируйте из теста шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту остыть при комнатной температуре на 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как раскатать свежую пасту в макаронном аппарате:

Когда тесто постоит 30 минут и будет готово к работе, снимите его с полиэтиленовой пленки и снова переложите на разделочную доску. Используйте нож, чтобы разрезать тесто на четыре равных части (как если бы вы нарезали пирог), затем отложите один клин в сторону и сразу снова заверните оставшиеся три в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли.

Обильно посыпьте разделочную доску (или большой противень) мукой и отставьте в сторону.

Руками сформируйте из теста плоский диск овальной формы. Пропустите тесто через макаронную машину на самом широком уровне. (На моем макаронном аппарате это настройка номер 1.) Как только лист выйдет, сложите его пополам, как если бы вы сложили лист бумаги, чтобы уместить его в конверт. Пропустите его через ролики еще 2 или 3 раза, все еще оставаясь на самом широком уровне. Затем продолжайте подавать тесто через ролики, постепенно уменьшая настройки, по одному проходу за раз, пока макароны не достигнут желаемой толщины.(Мне нравится устанавливать 6 на моем макаронном аппарате.) Когда тесто начинает становиться немного липким, когда вы пропускаете его через ролики, просто сделайте паузу и выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы снова замесить муку, обязательно покрывая обе стороны теста. Кроме того, если лист теста становится слишком длинным, просто разрежьте его пополам ножом.

Когда лист теста будет готов, снова посыпьте его мукой. Затем подсоедините насадку для резки к макаронам (и при необходимости перенесите ручку на насадку для резки).Пропустите лист через насадку, чтобы получить макароны желаемой формы. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли на 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту с помощью настольного миксера:

Процесс изготовления настольного миксера в основном такой же, как и при использовании традиционной макаронной машины. (Это просто, потому что вам не нужно использовать одну руку для запуска машины!) Просто подсоедините насадку для катания макаронных изделий к настольному миксеру.Установите ручку регулировки в самое широкое положение. Затем сформируйте и подавайте тесто для макарон в ролик, как указано выше, пока оно не достигнет желаемой вязкости, слегка посыпая макароны мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Когда лист макарон будет готов, посыпьте его мукой еще раз. Затем снимите роликовую насадку и подсоедините режущую насадку по вашему выбору. Пропустите тесто через резак. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли на 30 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту вручную:

Чтобы раскатать макароны вручную, сформируйте из одного клина плоский диск овальной формы, как указано выше. Перенесите диск на разделочную доску и скалкой раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно 1-2 мм), добавляя на разделочную доску больше муки, чтобы предотвратить прилипание. В общем, хорошим тестом на толщину теста является то, что вы должны видеть свою руку сквозь тесто, если осторожно поднимите ее.

Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на 5-дюймовые части. Посыпьте каждую секцию небольшим количеством дополнительной муки. Затем, начиная с короткой стороны секций, скатайте их в очень свободные плоские цилиндры (см. Выше). Разрежьте цилиндры поперек, чтобы получилась лапша желаемой ширины. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли на 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как приготовить свежую пасту:

Чтобы приготовить свежие макароны, доведите большую кастрюлю с соленой водой до кипения на сильном огне.Добавьте свежую пасту и сразу же начинайте ее осторожно перемешивать, чтобы лапша не слипалась. Продолжайте варить, пока паста не станет аль денте. (Следите за этим — свежая паста готовится на намного быстрее, чем на сушеных!) Затем процедите свежую пасту и сразу же используйте.

Время приготовления свежих макарон полностью зависит от толщины макаронных изделий, поэтому обязательно проверяйте время приготовления, чтобы видеть, когда они достигают идеальной текстуры al dente. Когда я раскатываю макароны до уровня 6 на макаронном аппарате, для приготовления обычно требуется около 90 секунд.

Как хранить свежие макаронные изделия:

Обязательно дайте макаронам проветриться на решетке для сушки или на противне не менее 30 минут (или до 2 часов). Перелейте в герметичный контейнер и либо поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 2 недель. Чтобы использовать замороженную свежую пасту, поместите ее в холодильник для размораживания не менее 4-6 часов, затем готовьте как обычно.

Рецептов со свежей пастой:

А теперь самое главное — что приготовить из великолепной партии свежей пасты! Не стесняйтесь просматривать наши полные архивы макаронных изделий здесь, в блоге, но ниже приведены некоторые из моих личных фаворитов.

Распечатать

Описание

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в миксере или в кухонном комбайне. См. Приведенные выше советы о том, как раскатать макароны вручную, с помощью макаронной машины или настольного миксера.

Инструкции

Как приготовить макароны в кухонном комбайне:
  1. Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, оснащенную обычными лезвиями. Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Фото выше).
  2. Выньте тесто и руками сформируйте из него шар, затем выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
  3. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
  4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.
Как приготовить пасту в настольном миксере:
  1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера, снабженную крючком для теста.Замесить тесто на малой скорости 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
  2. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
  3. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше).Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.
Как приготовить макароны вручную:
  1. Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Пальцами или ложкой создайте в середине насыпи из муки колодец хорошего размера (вроде вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом.
  2. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца, пока они не смешаются. Затем начните постепенно добавлять немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Руками сложите оставшееся тесто, пока оно не образует неплотный шар. Замешивайте тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким.(Тем не менее, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.)
  3. Руками сформируйте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
  4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния аль денте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон.Слейте воду и немедленно используйте.

Банкноты

Мука: Как упоминалось в посте выше, я чаще всего делаю домашнюю пасту из муки «00», которая дает самые шелковистые макароны. Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, в результате чего получается более крепкая паста, а также помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любой из трех перечисленных выше вариантов муки подойдет.

Cacio e Pepe | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот традиционный рецепт Cacio e Pepe с 4 легкими ингредиентами занимает всего около 20 минут. Это идеальный импровизированный рецепт на ночь с макаронами!

Итак, друзья! Я делаю это не очень часто, но сегодня я вернулся с очень важным обновлением рецептов, которое сделает вашу жизнь еще проще … и еще вкуснее.

Познакомьтесь с моим недавно отредактированным, 20-минутным, действительно надежным рецептом cacio e pepe с 4 ингредиентами. ♡♡♡

Многие из вас приготовили и полюбили оригинальный рецепт cacio e pepe, который я разместил здесь в блоге несколько лет назад. Но некоторые из вас в ответ сообщили, что у вас возникли проблемы с небольшим комкованием сырного соуса, что могло произойти, если приготовить его отдельно на стороне, если температура ингредиентов была не совсем подходящей. Этой зимой я вернулся к столу для рисования и экспериментировал практически со всеми возможными в мире методами, чтобы приготовить cacio e pepe. И напоследок у меня для всех нас хорошие новости — самый простой способ приготовить cacio e pepe оказался победителем как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения надежности!

Итак, возьмите свои четыре простых ингредиента — пасту, сыр, черный перец и масло — и давайте вместе сделаем эпическую партию этих «взрослых макарон с сыром». Вы собираетесь полюбить .

Рецепт Cacio e Pepe | 1-минутное видео

Что такое Cacio e Pepe?

На самом деле, небольшой урок истории, прежде чем мы перейдем к рецепту — так что же равно cacio e pepe?

В буквальном переводе cacio e pepe означает «сыр и перец» на итальянском языке.(Кроме того, вторая буква «с» по-итальянски произносится как «ч», поэтому она звучит как «ка-чио э-пе-пех».) На протяжении веков это знаменитое сырное блюдо из макарон было основным продуктом римской кухни. Он традиционно готовится из толстых спагетти (традиционно букатини), сыра пекорино (или можно добавить пармезан) и множества свежемолотых черных перцев. Затем вместо того, чтобы добавлять много жирных сливок для приготовления сырного соуса, все, что вам нужно, это несколько черпаков кипящей крахмалистой воды, которая использовалась для приготовления пасты.Я также люблю добавить несколько столовых ложек сливочного масла, потому что я убежден, что это блюдо выводит это блюдо на новый уровень в рай для пасты, но вы можете опустить их, если хотите.

По сути, это оригинальные макароны с сыром, приготовленные из черного перца и пекорино. И это вкусно .

Cacio e Pepe Состав:

Хорошо, а теперь несколько замечаний о 4 ингредиентах, необходимых для приготовления этого рецепта cacio e pepe! Вам понадобится:

  1. Паста: Традиционно для этого блюда используется лапша (особенно букатини, хотя подойдут и толстые спагетти, лингвини или феттуцин).Или, если вы действительно хотите поднять этот рецепт на новый уровень, попробуйте приготовить его с домашней пастой!
  2. Пекорино или Пармезан: Cacio e Pepe лучше всего готовить из хорошо выдержанного, недавно натертого сыра Пекорино Романо. Но мы часто готовим дома с сыром пармезан, когда у нас нет под рукой пекорино, и я могу поручиться, что он тоже отлично работает. Однако одно очень важное замечание о сыре — вы должны использовать только что натертый сыр при приготовлении cacio e pepe.Предварительно натертые на терке продукты в охлаждаемой секции (или в этой знаменитой зеленой банке) просто не растают в этом соусе и, скорее всего, вместо этого сделают его комковатым и зернистым. Так что заставьте свои бицепсы поработать и натрите сыр вручную (я использую эту терку), и я обещаю, что оно того стоит.
  3. Свежемолотый черный перец: Мне нравится хороший крупный помол для cacio e pepe, но во время поездки в Рим мы отметили, что почти в каждом ресторане, который мы посетили, вместо этого использовали мелкий помол черного перца в своем cacio e pepe.Так что — решать вам! Если вы используете более мелкий помол, учтите, что вам понадобится меньшее количество черного перца. И, как всегда, вы получите больше аромата, если черный перец свежемолот в мельнице для перца.
  4. Сливочное масло: Мне нравится использовать сливочное масло в соусе для придания дополнительного вкуса, но вы можете не добавлять масло (и просто использовать немного крахмалистой воды для пасты), если хотите. Чтобы масло быстро растаяло, я рекомендую нарезать его кусочками по 1 столовой ложке, прежде чем добавлять в пасту.

Для приготовления пасты вам также понадобится кастрюля, наполненная водой на 2/3, щедро приправленная морской солью (которая придаст аромат пасте и сырному соусу).

Как сделать Cacio e Pepe:

Итак, вот мой простой, легкий и надежный способ приготовить лучший cacio e pepe!

  1. Приготовьте макароны. В большой кастрюле с сильно подсоленной водой варите макароны до тех пор, пока она не станет равной или al dente. Старайтесь не переваривать макароны.
  2. Натереть сыр. Чтобы сэкономить время, я рекомендую натереть сыр на мелкой терке, пока вода для пасты не закипит.
  3. Оставьте немного крахмалистой воды для пасты. Как только макароны перестанут быть al dente примерно в 1 минуте, налейте 2 стакана крахмалистой кипящей воды для макаронных изделий в отдельный термостойкий контейнер и отставьте в сторону.
  4. Слейте пасту. Переложите макароны на дуршлаг и слейте всю оставшуюся воду. Затем переложите макароны обратно в горячую кастрюлю, снятую с горелки.
  5. Добавьте сливочное масло, крахмалистую воду, сыр и черный перец. Добавьте нарезанное кубиками масло и 1 стакан воды для крахмалистой пасты и быстро перемешайте.Добавьте сыр и черный перец и быстро перемешайте. Продолжайте постепенно добавлять крахмалистую воду для макарон по мере необходимости, пока сыр полностью не растает и не превратится в шелковистый соус, который равномерно покрывает пасту.
  6. Подавать. Тогда сразу же подавай! Cacio e pepe определенно лучше всего подавать горячим без плиты, поэтому сразу же подавайте его, посыпав тертым сыром и черным перцем, если хотите — и наслаждайтесь!

( Примечание : Приведенные выше инструкции, безусловно, являются самым простым — и моим предпочтительным — способом приготовления этого рецепта. Но если вам нужен более выраженный вкус черного перца, вы можете поджарить перец отдельно в отдельной сотейнике в течение нескольких минут или обжарить перец в топленом масле в течение нескольких минут, а затем , затем добавить перец / масло. к пасте, как указано.

Тем не менее, после тестирования этого рецепта с дополнительным поджариванием перца и без него, мы, честно говоря, едва ли почувствовали разницу. А метод одной кастрюли определенно избавит вас от необходимости мыть лишний сотейник! Но я хотел бы упомянуть этот вариант для тех из вас, кому это может быть интересно.Конечно, если вы жаждете особого вкуса черного перца, вы также можете просто добавить в макароны несколько дополнительных коктейлей свежемолотого черного перца. ♡)

Cacio e Pepe Варианты:

Есть так много способов изменить этот традиционный рецепт cacio e pepe, если хотите! Например, смело:

  • Сделайте это без глютена: Используйте свою любимую безглютеновую лапшу из макарон.
  • Добавьте чеснок: Обжарьте несколько зубчиков измельченного чеснока в масле, затем добавьте смесь в макароны.
  • Добавить измельченные хлопья красного перца: Я также люблю добавлять щедрую щепотку измельченных хлопьев красного перца, чтобы придать пасте легкий вкус.
  • Добавьте белок : Cacio e pepe также будет восхитительным с добавлением приготовленной курицы, креветок или бекона.
  • Добавьте овощи / зелень: Вы также можете добавить в свои любимые приготовленные овощи (грибы, спаржа, цукини и красный перец — некоторые из наших любимых) или зелень (увядший шпинат, капуста, капуста и т. Д.).
  • Добавьте орехи: Я также могу поручиться, что эта паста восхитительна, если закончить с добавлением поджаренных орехов (кедровые, грецкие и т. Д.).
Печать

Описание

Этот традиционный рецепт Cacio e Pepe с 4 легкими ингредиентами занимает всего около 20 минут! Не стесняйтесь удваивать рецепт, если хотите использовать стандартную упаковку макаронных изделий.

Инструкции

  1. Приготовьте макароны. В большой кастрюле с сильно подсоленной водой варите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет равной или al dente. (Старайтесь не переваривать макароны.)
  2. Натереть сыр. Пока вода для пасты закипает, натрите сыр на мелкой терке вручную.
  3. Оставьте немного крахмалистой воды для пасты. Когда паста станет примерно в 1 минуте от состояния al dente, осторожно вылейте 2 стакана крахмалистой кипящей воды для макаронных изделий и переложите воду в отдельный термостойкий контейнер.Отложите в сторону.
  4. Слейте пасту. Слить пасту с помощью дуршлага. Затем переложите макароны обратно в горячую кастрюлю, снятую с горячей горелки.
  5. Добавьте сливочное масло, крахмалистую воду, сыр и черный перец. Добавьте нарезанное кубиками масло и 1 стакан воды для крахмалистой пасты и быстро перемешайте. Добавьте сыр и черный перец и быстро перемешайте. Продолжайте постепенно добавлять крахмалистую воду для макарон по мере необходимости, пока сыр полностью не растает и не превратится в шелковистый соус, который равномерно покрывает пасту.
  6. Подавать. Выложите горячую пасту и сразу подавайте, при желании приправив ее сыром и черным перцем.

Банкноты

Сливочное масло: Не стесняйтесь использовать меньше масла, если хотите. Или вы также можете отказаться от масла и просто добавить немного больше крахмалистой воды для пасты, если это необходимо.

Необязательный шаг черного перца: Приведенные выше инструкции, безусловно, являются самым простым — и моим предпочтительным — способом приготовления этого рецепта.Но если вам нужен более выраженный вкус черного перца, вы можете поджарить перец отдельно в отдельной сотейнике в течение нескольких минут или обжарить перец в топленом масле в течение нескольких минут, а затем , затем добавить перец / масло. к пасте, как указано. Тем не менее, после тестирования этого рецепта с дополнительным поджариванием перца и без него мы, честно говоря, едва ли почувствовали разницу. А метод одной кастрюли определенно избавит вас от необходимости мыть лишний сотейник! Но я хотел бы упомянуть этот вариант для тех из вас, кому это может быть интересно.Конечно, если вы жаждете особого вкуса черного перца, вы также можете просто добавить в макароны несколько дополнительных коктейлей свежемолотого черного перца. ♡)

Острый соус Арраббиата | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт острого соуса арраббиата очень прост в приготовлении, требует всего 6 основных ингредиентов и гарантированно поднимет вкус ваших макаронных вечеров на новый уровень.

Готовы оживить макаронные вечера… в буквальном смысле?

Приготовим соуса аррибьята! ♡

Этот классический острый соус маринара стал нашим популярным красным соусом в нашем доме за последние несколько лет. Он сделан из всех ингредиентов, которые мы все знаем и любим, в действительно хорошем традиционном томатном соусе на медленном огне. Но! Благодаря дополнительному этапу кипячения щедрой ложки измельченных хлопьев красного перца в масле в самом начале рецепта — или еще лучше, в топленом масле (ням) — вы получаете дополнительный бонус в виде дополнительного нагрева плюс этот удивительный тостовый вкус этих чили, смешанных с соусом.Это придаст этому соусу совершенно иную глубину вкуса, чем если бы вы просто посыпали его хлопьями чили. Это также поможет раскрыть все ароматы помидоров, чеснока и базилика, когда все вместе тушится. Что просто восхитительно.

Серьезно. Это простой маленький шаг, который занимает буквально две дополнительных минуты. Но я вам говорю — это волшебство.

Как и в случае с любой итальянской маринарой, этот рецепт соуса аррибьята очень универсален и может использоваться во всем, от пасты до пиццы и т. Д.Или, конечно, из него можно приготовить соус для всего чего угодно. Кроме того, поскольку в основе этого рецепта лежат консервированные помидоры, это простой рецепт из кладовой, который можно легко готовить круглый год.

Мы видели этот соус в меню повсюду во время нашей поездки в Венецию на прошлой неделе, и мне не терпелось приготовить его снова с тех пор, как мы приехали домой. Так что возьмите бутылку измельченных хлопьев красного чили, и давайте вместе приготовим партию!

Что такое соус арраббьята?

На самом деле, прежде чем мы перейдем к рецепту, вы можете спросить — что именно означает соус арраббьята ? Это острый томатный соус маринара, родом из Рима, Италия.На итальянском языке arrabbiata переводится как «сердитый» соус, благодаря всем этим острым перцам чили. И как уже говорилось выше, этот соус можно использовать в любом количестве блюд.

Супер-аутентичный вариант традиционно готовится только из оливкового масла, чеснока, помидоров и сушеного красного перца чили. Но современные версии часто дополняются базиликом и луком. А поскольку многие американские продуктовые магазины не продают цельный сушеный красный перец чили, я написал этот рецепт, используя измельченные хлопья красного перца чили.(<- Знаешь, такой, которым в Штатах посыпают пиццу!)

Внимание! На этой фотографии показана только половина рецепта! 🙂

Состав соуса Арраббьята:

Для приготовления этого соуса арраббьята вам понадобится:

  • Сливочное масло или оливковое масло: Оливковое масло является традиционным, но если вы не против готовить с использованием молочных продуктов, я настоятельно рекомендую использовать вместо него сливочное масло. Его аромат идеально сочетается с помидорами и чесноком и придает соусу дополнительную насыщенность, которую я люблю.Но, конечно, если вы хотите сделать этот соус веганским, используйте оливковое масло или веганское масло.
  • Измельченные хлопья из красного перца: Опять же, мы говорим о небольших пряных хлопьях, которые традиционно используются для посыпания пиццы — , а не измельченного кайенского перца. Тем не менее, если вы живете в стране, где трудно найти измельченные хлопья красного перца, вы можете заменить их на несколько небольших (целых) сушеных красных кайенских перцев.
  • Лук: Мы будем использовать одну маленькую желтую или красную луковицу, очень мелко нарезанную.
  • Чеснок: Да, пожалуйста. Много.
  • Консервированные целые помидоры: При таком коротком списке ингредиентов качество помидоров будет иметь здесь заметное значение. Я очень рекомендую покупать помидоры Сан-Марцано, если можете. В остальном любой качественный бренд будет отличным.
  • Свежие листья базилика: Мы нарежем и добавим немного в соус. Но я также рекомендую посыпать немного сверху, если вы подаете этот соус с пастой.
  • Морская соль и свежий черный перец: Приправить.

Как приготовить соус арраббьята:

Чтобы приготовить этот рецепт соуса арраббьята, просто:

  1. Обжарьте измельченные хлопья красного перца: Нагрейте сливочное масло (или оливковое масло) в большой кастрюле или глубоком сотейнике. Добавьте измельченные хлопья красного перца и тушите около 2 минут, чтобы улучшить тост и раскрыть их аромат.
  2. Добавить лук и чеснок: Добавить лук и обжарить до размягчения, а затем чеснок.
  3. Добавить помидоры: Затем добавить в банки целые помидоры, включая соки.Когда они начнут нагреваться, осторожно измельчите помидоры деревянной ложкой или картофелемялкой. (Просто наденьте фартук, чтобы сок внутри помидоров случайно не забрызгал вас!)
  4. Варить на медленном огне: Продолжайте нагревать соус, пока он не закипит. Затем уменьшите огонь до среднего (или средне-слабого), чтобы поддерживать слабое кипение, и дайте соусу вариться около 30 минут или пока он не достигнет желаемой консистенции.
  5. Добавьте базилик, соль и перец. Затем попробуйте соус и при необходимости добавьте дополнительную соль, перец и / или измельченные хлопья красного перца.
  6. Подавать теплым. Или дайте соусу остыть, а затем поместите его в холодильник в закрытом контейнере на срок до 4 дней.

Если соус становится слишком густым по вашему вкусу (особенно после того, как вы смешали его с пастой), не стесняйтесь добавлять 1/4 стакана крахмалистой воды для пасты, чтобы немного разбавить его. Или, если соус для вас слишком жидкий, просто продолжайте тушить, пока не выпарится больше сока, а соус не загустеет.

Способы использования соуса Аррибьята:

Есть множество вкусных способов использовать этот соус арраббьята! Например, не стесняйтесь использовать его в:

  • Паста: Смешайте ее с макаронами или ньокки любой формы и комбинируйте с любыми дополнительными надстройками, которые вам нужны. Особенно мне нравится эта острая томатная паста с колбасой и креветками.
  • Пицца: Этот соус отлично подойдет к любой пицце или лепешкам.(Не стесняйтесь тушить еще немного, чтобы он загустел, если хотите.
  • Соус для макания: Для всего: от хлебных палочек до палочек моцареллы, куриных палочек, кальмаров, жареных равиоли и многого другого.
  • Запасные части и бутерброды: Знаете, в стиле Джоуи Триббиани. 😉
Печать

Описание

Этот рецепт острого соуса арраббиата очень прост в приготовлении, требует всего 6 основных ингредиентов и гарантированно поднимет вкус ваших макаронных вечеров на новый уровень.

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 3 столовые ложки сливочного масла или оливкового масла первого холодного отжима
  • 2–4 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца * или больше / меньше по вкусу
  • 1 маленькая желтая или красная луковица, мелко нарезанная
  • 6 крупных зубчиков чеснока, измельченных или прессованных
  • 2 банки (28 унций) целых помидоров, предпочтительно Сан-Марцано
  • 1/2 стакана свежих листьев базилика в упаковке, порванных или крупно нарезанных
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

  1. Нагрейте сливочное или оливковое масло в большой кастрюле (или сотейнике) на среднем или сильном огне, пока оно не растает. Добавить измельченные хлопья красного перца и тушить 2 минуты, периодически помешивая. Добавьте лук и обжаривайте 5 минут или пока он не станет мягким и полупрозрачным, периодически помешивая. Добавить чеснок и тушить еще 2 минуты или до появления аромата, периодически помешивая. Добавьте помидоры и перемешайте.
  2. Продолжайте готовить соус, разбивая помидоры деревянной ложкой (или картофелемялкой), пока соус не закипит. Уменьшите огонь до среднего, чтобы варить на медленном огне.Затем дайте соусу вариться без крышки около 25-30 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет ** и не достигнет желаемой консистенции.
  3. Добавьте базилик, соль и перец. Затем попробуйте соус и при необходимости добавьте дополнительную соль, перец и / или измельченные хлопья красного перца.
  4. Подавать немедленно. Или дайте соусу остыть, а затем поместите его в холодильник в закрытом контейнере на срок до 4 дней.

Банкноты

Размер партии : по этому рецепту аррабьяты получается довольно большая партия (из которой получится вкусная пикантная паста, если ее бросить с коробкой пасты весом 1 фунт, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке). Так что, если вы готовите меньше пасты или предпочитаете менее дерзкую пасту, не стесняйтесь сокращать рецепт вдвое.

Измельченные хлопья красного перца : Я люблю добавлять в этот рецепт 4 чайные ложки (или больше!) Измельченных хлопьев красного перца, что определенно дает ему заметный толчок. Но если вы чувствительны к теплу, я бы начал с 1 или 2 чайных ложек, и вы всегда можете добавить еще.

Консистенция : Если соус случайно загустеет слишком сильно по вашему вкусу, вы можете разбавить его водой (в идеале немного крахмалистой воды для пасты) — либо в самой кастрюле с соусом, либо вы можете добавить воду непосредственно в макароны один раз. он был смешан с соусом.

Рецепт спагетти «Аглио и Олио»

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Классические спагетти Aglio e Olio легко приготовить из 4 простых ингредиентов (спагетти, оливковое масло, чеснок и измельченные хлопья красного перца), они собираются за 20 минут, и это всегда лучший результат.

Ребята, а вы раньше делали спагетти aglio e olio?

Барклай и я видели это классическое блюдо из пасты в меню повсюду во время нашей поездки в Рим и Неаполь несколько лет назад, и с тех пор наслаждаемся улучшением нашей версии его дома.Его очень легко приготовить, используя всего четыре ингредиента — чеснок (аглио) , оливковое масло (олио) , спагетти и немного красного перца чили. Но в то время как итальянцы обычно используют в этом блюде нарезанный свежий красный перец чили (пеперончини) , свежий красный перец чили немного сложнее найти здесь, в Испании, и в других странах мира. Поэтому мы обычно просто используем щепотку измельченных хлопьев красного перца из кладовой.

Тем не менее, во время нашей поездки в Италию я узнал, что на самом деле я делал это блюдо неправильно в прошлые годы, когда я просто бросал спагетти в чесночное масло, когда они заканчивались готовиться.Ключом к созданию великолепного, глянцевого, нежирного соуса является создание эмульсии с чесночным маслом и , волшебной крахмалистой водой для пасты (ключ к большинству хороших соусов для пасты!). Все, что вам нужно сделать, переложить макароны и полстакана горячей крахмалистой воды для макарон прямо в кастрюлю с чесночным маслом за одну минуту до того, как макароны будут готовы. Затем, пока вы перемешиваете пасту, весь этот нагрев и крахмал помогут чесночному маслу превратиться в красивый глянцевый соус, в то время как макароны впитают некоторые лишние чесночные ароматы по окончании приготовления.

Это простая настройка, которая гарантированно поднимет ваш aglio e olio на восхитительную ступеньку, и это очень просто. Так что возьмите чеснок и оливковое масло, и давайте вместе приготовим это классическое блюдо из пасты!

Spaghetti Aglio e Olio Состав:

Во-первых, краткая беседа об ингредиентах, необходимых для приготовления спагетти aglio e olio (произносится как «а-ли-о-о-о-ли-о»)…

  • Спагетти: Или лингвини, фетучини или макароны любой другой формы, которые вы предпочитаете.
  • Оливковое масло: Так как оливковое масло является основным ингредиентом этого соуса, я действительно рекомендую использовать оливковое масло высшего качества высшего качества, которое вы можете найти. Это будет иметь значение!
  • Чеснок: Мне, правда, нравится тонн чеснока в этой пасте (например, ближе к 10-12 зубчикам). Но обычно это делается из 4-8 зубчиков. Итак, вы делаете то, что вам больше нравится!
  • Измельченные хлопья из красного перца: Традиционные спагетти aglio e olio готовятся из свежих пеперончини (красных острых перцев чили), которые обычно встречаются по всей Италии.Но поскольку их труднее найти в других странах, я написал этот рецепт с использованием сушеных измельченных хлопьев красного перца, которые мы варим на медленном огне в оливковом масле, чтобы раскрыть их лучший вкус.
  • Гарниры по желанию: Двумя самыми популярными начинками для этого классического итальянского блюда являются мелко измельченная свежая петрушка и / или тертый пармезан. Я люблю добавлять и то, и другое, но это совершенно необязательно.

Подробное количество ингредиентов и инструкции приведены в полном рецепте ниже.

Как приготовить спагетти Aglio e Olio:

Чтобы приготовить классические спагетти aglio e olio, просто…

  1. Приготовьте спагетти. Готовьте спагетти в соленой кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока они не станут аль денте всего на минуту.
  2. Обжарьте чеснок. Тем временем, примерно через 3 минуты после того, как вы добавите макароны в кипящую воду, нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и измельченные хлопья красного перца и тушите 3-5 минут, или пока чеснок не станет слегка золотистым.
  3. Бросьте пасту в соус. Когда макароны будут готовы к употреблению, с помощью щипцов немедленно переложите макароны в сотейник вместе с 1/2 стакана горячей крахмалистой воды для макарон. Постоянно перемешивайте макароны, пока они не покроются равномерно в чесночном соусе. Если соус выглядит слишком сухим, добавьте еще 1/4 стакана крахмалистой воды для пасты.
  4. Вкус и сезон. Придайте пасте быстрый вкус, при необходимости добавьте щепотку соли и / или измельченные хлопья красного перца.
  5. Подавать. Подавайте сразу же, пока он еще горячий и горячий, с любой хорошей начинкой.

Несколько важных советов:

  • Подготовьте все ингредиенты. Все идет довольно быстро, как только макароны начинают готовиться, поэтому я рекомендую выложить все ингредиенты, порезать и приготовить их.
  • Важно, чтобы чеснок не подгорел. Если до того, как паста готова к употреблению, он станет слегка золотистым, просто снимите сковороду с огня, пока не придет время добавлять макароны.
  • Не забудьте солить пасту водой! Вы слышали, как я это говорил раньше, но это основное время, когда вы действительно можете заправить саму пасту. Так что не забудьте добавить в воду щедрую порцию морской соли.

Возможные варианты:

Есть множество вариаций этого рецепта! Например, смело…

  • Добавить анчоусы: Это еще один популярный вариант в Италии! Мелко нарежьте несколько анчоусов и обжарьте их в чесночном соусе, чтобы добавить этому блюду соленый аромат умами.
  • Добавьте базилик: Эти макароны также были бы восхитительны, посыпав измельченным свежим базиликом вместо петрушки, если у вас есть под рукой.
  • Добавьте дополнительно измельченных хлопьев красного перца: Если вы хотите, чтобы ваша паста была более горячей, не стесняйтесь удвоить (или даже утроить!) Количество измельченных хлопьев красного перца.
  • Используйте измельченный или измельченный чеснок: Если тонкие дольки чеснока вам не нравятся, вы можете вместо этого измельчить (или нажать) чеснок.Или вы можете просто раздавить целые зубчики чеснока и обжарить их, чтобы настоялось оливковое масло, затем удалите и выбросьте зубчики перед добавлением пасты в соус.
  • Добавьте белок: Конечно, вы также можете добавлять в свои спагетти любой приготовленный белок (например, курицу, креветки, стейк или свинину).
  • Добавьте овощи: И / или вы можете добавить любые приготовленные овощи, которые вам нравятся (например, брокколи, грибы, сладкий перец, лук и т. Д.).

Другие рецепты классической итальянской пасты:

Ищете другие классические рецепты итальянской пасты? Вот несколько моих любимых:

Распечатать

Описание

Этот классический рецепт спагетти Aglio e Olio легко приготовить из 4 простых ингредиентов за 20 минут.Пожалуйста, измените количество чеснока и измельченных хлопьев красного перца по своему вкусу!

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 фунт сушеных спагетти
  • 1/2 стакана оливкового масла хорошего качества
  • От 6 до 8 зубчиков чеснока, очень тонко нарезанных
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или больше, по вкусу)
  • гарниры по желанию: свежая рубленая петрушка, тертый сыр Пармезан

Инструкции

  1. Приготовьте спагетти. Доведите до кипения большую кастрюлю с соленой водой. Добавьте спагетти и готовьте до или почти al dente (примерно за минуту до готовности).
  2. Обжарьте чеснок. Тем временем, примерно через 3 минуты после того, как вы добавите макароны в кипящую воду, нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и измельченные хлопья красного перца и тушите 3-5 минут или пока он не станет слегка золотистым. (Очень важно, чтобы чеснок не подгорел.Поэтому, если паста еще не готова к употреблению к тому времени, как чеснок станет слегка золотистым, снимите сотейник с огня, пока паста не будет готова.)
  3. Бросьте пасту в соус. Как только паста будет готова к употреблению, переложите ее щипцами в сотейник вместе с 1/2 стакана горячей крахмалистой воды для пасты. Постоянно перемешивайте макароны, пока они не покроются равномерно в чесночном соусе. Если соус выглядит слишком сухим, добавьте еще 1/4 стакана крахмалистой воды для пасты.
  4. Вкус и сезон. Придайте пасте быстрый вкус, при необходимости добавьте щепотку соли и / или измельченные хлопья красного перца.
  5. Подавать. Подавайте сразу же, пока он еще горячий и горячий, с любой хорошей начинкой.

Банкноты

Инструкции по хранению: Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. (Эта лапша тоже вкусная, подаваемая холодной!)

75+ Easy Pasta Recipes — Лучшие рецепты и блюда пасты

Этан Калабрезе

Не позволяйте сложным рецептам стоять на пути вам и углеводам.Эти простые блюда из пасты сделают ужин без стресса и достаточно вкусны, чтобы вы были счастливы, если у вас остались остатки. От классических блюд, таких как курица Альфредо и спагетти в Crock-Pot, до готовых блюд, таких как лазанья с равиоли, здесь каждый найдет что-то для себя.

Ищете, чем можно насладиться после этих восхитительных паст? Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых десертов.

Просмотр галереи 78 Фото

1 из 78

Запеченная паста фета

Это блюдо стало вирусным не просто так — это ОТЛИЧНОЕ блюдо.

Получите рецепт в Делише.

2 из 78

Домашняя паста

Приготовление теста для макарон с нуля не должно быть страшным. Это super simple и конечный результат A +.

Получите рецепт в Делише.

3 из 78

Спагетти с фрикадельками

Если вы сделаете тефтели и соус сами, это станет еще лучше.

Получите рецепт в Делише.

4 из 78

Креветки Феттучини Альфредо

Пропустите итальянский ресторан и сделайте это вместо него.

Получите рецепт в Делише.

5 из 78

Пенне Алла Водка

Реальная история: Это лучший соус для водки, который пробовала команда Delish.

Получите рецепт в Делише.

6 из 78

Легкая Паста Карбонара

Лучшее, когда вы жаждете комфортной еды.

Получите рецепт в Делише.

7 из 78

Легкая домашняя маринара

Не забывайте использовать целые помидоры!

Получите рецепт в Делише.

8 из 78

Запеченные спагетти

Ничто не сравнится с большой порцией спагетти.

Получите рецепт в Делише.

9 из 78

Спагетти в мультиварке

Никогда больше не варить макароны.

Получите рецепт в Делише.

10 из 78

Запеченный Мостаччоли

По сути, более легкая лазанья из пенне.

Получите рецепт в Делише.

11 из 78

Картофельные ньокки Cacio e Pepe

Gnocchi cacio e pepe-style — это абсолютная мечта.

Получите рецепт в Делише.

12 из 78

Рагу из говядины

Еще пармезан, пожалуйста!

Получите рецепт в Делише.

13 из 78

Гуляш

Это сырное блюдо нужно тебе в жизни.

Получите рецепт в Делише.

14 из 78

Паста Помидор

Свежие ингредиенты. Пармезан по вкусу, да.

Получите рецепт в Делише.

15 из 78

Орекьетте с брокколи Рабе

Соус напоминает cacio e pepe, так что знаете, что это хорошо.

Получите рецепт в Делише.

16 из 78

Chili Mac & Cheese

Смешивание двух блюд классической кухни.

Получите рецепт в Делише.

17 из 78

Паста с копченым лососем

Поистине самые простые и быстрые макаронные изделия, которые мы когда-либо делали.

Получите рецепт в Делише.

18 из 78

Касио-э-Пепе

Сыр + перец = идеальная паста.

Получите рецепт в Делише.

19 из 78

Паста с кинзой и лаймом с креветками

Tex Mex, встречайте итальянскую кухню.

Получите рецепт в Делише.

20 из 78

Лимонная паста с рикоттой

Пейте сыр, пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

21 из 78

Паста Путтанеска

В ароматном отделе определенно нет недостатка.

Получите рецепт в Делише.

22 из 78

Идеальная лапша с маслом

Простое блюдо, из которого мы никогда не росли.

Получите рецепт в Делише.

23 из 78

Феттучини Альфредо

Основной рецепт, который вы должны знать как свои пять пальцев.

Получите рецепт в Делише.

24 из 78

Роллы с лазаньей

Индивидуальные лазаньи в пути.

Получите рецепт в Делише.

25 из 78

5-сыр Зити Аль Форно

Может быть лучше, чем Olive Garden . ..

Получите рецепт от Delish.

26 из 78

Паста Фаджиоли

Этот сытный итальянский продукт готовится в кратчайшие сроки.

Получите рецепт в Делише.

27 из 78

Идеальная курица Альфредо

Это самый легкий и самый сливочный куриный альфредо, который вы когда-либо делали.

Получите рецепт в Делише.

28 из 78

Запеченные креветки Scampi

Для наилучшего результата подавать с хрустящим хлебом.

Получите рецепт в Делише.

29 из 78

Равиоли Лазанья

Итальянская ночь лучше, когда сочетаются две ваши любимые пасты.

Получите рецепт в Делише.

30 из 78

Спагетти с чесноком

Вы только посмотрите на этот водоворот.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Майкл Ла Корте Редактор рецептов Майкл Ла Корте — редактор рецептов в Delish, где он освещает тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

35 ЛУЧШИХ рецептов макарон, которые можно приготовить сейчас

От быстрого и легкого приготовления из основных ингредиентов кладовой до итальянской пасты, которая придерживается традиций, это список из 35 лучших рецептов макарон, которые можно приготовить сейчас.

Я также могу назвать этот пост Что мне приготовить на ужин сегодня вечером, , потому что угадайте, что? Ответ — это список лучших рецептов пасты, которые можно приготовить сейчас.

Паста, вероятно, входит в пятерку самых универсальных блюд для домашнего повара любого уровня подготовки. Он отвечает всем требованиям, когда готовится для толпы или обеда, или делает легкую семейную еду или простой ужин на двоих. А с макаронами у вас всегда будет разнообразие. Пасту можно сделать сливочной или пикантной, вегетарианской или с курицей, рыбой, мясом и многим другим. Приготовление макаронных изделий может быть делом на весь день, 5-минутным домашним соусом или купленным в магазине в банке, и каждый раз на вкус потрясающе.

СОВЕТ: Что я могу добавить в макароны для большего вкуса? Ответ прост: СОЛЬ! Когда вода для варки закипит, и перед добавлением макарон приправьте воду для варки большим количеством соли, чтобы на вкус она была соленой, как море. Чтобы в кастрюлях не было коррозии, добавляйте соль после того, как вода закипит. И кошерная соль вместо поваренной соли лучше в моей книге.

Великий спор о том, кто изобрел макароны (Китай или Италия?), Становится менее обсуждаемым, когда начинает готовиться лапша, а едоки начинают есть. Будь то настоящая итальянская паста, такая как мои спагетти-помидор, или лучшие макароны с сыром американского производства, которые когда-либо проходили мимо ваших губ, этот список из 35 домашних рецептов макаронных изделий — это то, что вы должны приготовить прямо сейчас.

Кэти прокомментировала: «Я попробовала этот рецепт соуса для спагетти твоей мамы, и он был идеальным! Я итальянец, и много лет назад меня учили готовить хороший соус. Но за эти напряженные годы вкус стал не таким приятным, и казалось нормальным просто купить уже приготовленную красивую банку. Но после прочтения вашего рецепта, который был очень близок к рецепту моей мамы, и воодушевления попробовать еще раз, теперь я зацепился за него и полюбил его. Спасибо, что снова включили мою «кулинарию» !!! Это отличный рецепт!»

Комментарий Ванессы: «У мужа застойная сердечная недостаточность.Этот рецепт не только полезен для сердца, но и с небольшими изменениями (без соли), по его словам, на вкус он напоминал вкусную еду, которую он не ел уже более года! Огромный комплимент! Пожалуйста, продолжайте их приходить! Абсолютно Deeeeelicious! »

Чарли прокомментировал: «Отлично !!! Я использовал все 19 унций. пучок индейки. Кроме того, я съела полкило детских грибов белла. Это было просто, красиво, и самое приятное то, что это было чудесно на вкус! »

Ана прокомментировала: «Сделала этот рецепт сегодня, и я думаю, что это лучшие фрикадельки, которые я когда-либо готовила.Я уже поделилась этим рецептом с мамой. Мой муж тоже большой поклонник этого соуса. Спасибо за рецепт! »

Николь прокомментировала: « Это настоящая спагетти-карбонара! Я люблю макароны, этот рецепт будет идеальным. Это блюдо обязательно за обеденным столом в моем доме хотя бы раз в неделю. Не могу дождаться, чтобы попробовать, спасибо, что поделились 🙂 ».

Рэйчел прокомментировала: « Я только что сделала это для вечеринки для девочек.Я искал рецепт лазаньи для вегетарианцев, и этот мне доставили. Мне нравится, что в нем используется соус из банок, так как моя домашняя версия никогда не бывает такой вкусной. Я очень рекомендую, особенно потому, что это несложно ».

M прокомментировал: «Я попробую это сегодня. Я учусь в колледже в кампусе на лето, так что на этой неделе это должно быть веселое блюдо на ужин! »

Бриджит прокомментировала: « Эта паста зовет мое ИМЯ !!! Я действительно не могу придумать ничего, что бы мне хотелось лучше в данный момент … даже кекс.”

Меган прокомментировала : «Я просто хотела прокомментировать, так как я готовила этот рецепт 5 раз, и мне он очень нравится! Я использую тонкие спагетти вместо волос ангела и добавляю цедру лимона с соком. Я обычно недовариваю макароны и заканчиваю их соусом. Всем нравится этот потрясающий рецепт! »

Марси прокомментировала: «Я искала что-то, что понравилось бы всей семье, включая двух придирчивых мальчиков в возрасте 8 и 12 лет, и этот рецепт попал в точку! У меня уже были все эти ингредиенты под рукой, так что их было довольно легко смешать.Это было действительно вкусно! Мы обязательно добавим эту ротацию! Вкуснятина!»

Adela прокомментировала: «Боже, это просто замечательно. Я хотела приготовить это на ужин, но не могла дождаться. Если вы любите острое, это прекрасно. Если вы хотите, чтобы ваша вторая половинка влюбилась снова, определенно служите этому. Очень вкусно!!!!!!!»

Кей прокомментировал: «Просто хотел сказать вам, что я сделал это для большой группы за рождественским ужином, на который я пошел сегодня.Я использовал чипотле Гауда и Хаварти. Люди БРЕДИЛИ по этому поводу. У меня было не менее 10 человек, которые искали меня, чтобы узнать, был ли я тем, кто это сделал, и рассказать, насколько он хорош. И я даже не откусила! Снова делаю это для новогодней вечеринки. Спасибо за отличный рецепт ».

Мэтт прокомментировал: «Это потрясающий рецепт! Готовили его 3 раза за последние 2 недели. Здесь, в Австралии, сейчас разгар сезона брюссельской капусты, поэтому мы не будем готовить ее в последний раз в этом сезоне.Спасибо!»

Бет прокомментировала: «Ах, удивительно !! Я сделал это дважды, и нам мало. Мой муж «думает», что не любит сливки ни в чем, поэтому, когда я использую их в рецепте, я стараюсь это скрыть. Ну, как обычно, он шпионил и заметил крем на прилавке. Он простонал: «Ты ведь не добавляешь в него сливки?» Я просто улыбнулся и сказал ему не волноваться. Он откусил один кусок и попался на крючок. Это так хорошо! Спасибо!»

Ана прокомментировала: «Блюдо получилось так хорошо! Это был первый раз, когда я приготовил томатный соус с нуля. Вливание оливкового масла в травы с самого начала было довольно круто. Спасибо за рецепт! Это определенно хранитель.

Суд прокомментировал: «Сделал это несколько раз с тех пор, как я нашел рецепт за последний год, и каждый раз он потрясающий! Гремолату сейчас тоже добавляем в салат, очень вкусно! Попробую сегодня вечером с хвостами омара, которые я купил в WF. Я уверен, что это будет снова вкусно, но не могу дождаться, когда сезон крабов навозной жижи начнется на праздники! »

Рэйчел прокомментировала: «Я приготовила это на ужин с друзьями.Я был обеспокоен тем, что он будет на вкус плоским и одномерным. Я был неправ. Я приготовил его накануне вечером, поэтому, когда я вернулся домой, он был готов к отправке в духовку. Я заменила цукини на 8 унций свежего шпината. Я также не упомянул мускатный орех, так как считаю его подавляющим. Я бы сказал, что мозз нужен. Определенно не легкий, но отличный, как осенний ужин ».

Комментарий Дженнифер: «Сделал это сегодня вечером, и это вкусно! Заполнение постоянной папки рецептов.Я почти не отклонился от оригинального рецепта … только вариации были в том, что я не измерял лук-шалот и кинзу, так что в моей версии могло быть немного больше. Сначала корица казалась странной, но в конце она становится «загадочным ингредиентом»; вы можете сказать, что там есть что-то интересное, но не совсем понимаете, что это.

Келли-Джо прокомментировала: «Сделала это вчера вечером для себя и суетливого мужа, нам обоим это понравилось! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю еще раз.”

Ана прокомментировала: « Мне нравится эта комбинация двух классических основных продуктов соуса. Все получилось хорошо, и мне нравится ваша идея смешать муку путем встряхивания, а не пытаться избавиться от комков муки на сковороде. Спасибо за рецепт! Это еще один вратарь.

Дженни прокомментировала: «Недавно вечером я приготовила этот восхитительно сырный альфредо и влюбилась в его вкус. Он слегка острый, очень сливочный, и его легко приготовить.Спасибо за такой отличный рецепт, Хайди! »

Рут прокомментировала: « Мне нравится этот рецепт, и я много раз готовила его для своей семьи. Это был мой рецепт еды для семей, которые только что принесли домой новорожденного. Добавьте хороший салат и чесночный хлеб… отлично! »

Лаура прокомментировала: «Цветная капуста и сыр Парм похож на Бэтмена и Робина, как PB & Jelly, как Снупи и Чарли, как Том Брэди и его эго.Я имею в виду, это лучшее. Я люблю вашу жареную коричневатую цветную капусту, это лучший вариант !!! Я очень рад приготовить это, и прошло уже много времени с тех пор, как меня раздумывали о приготовлении ужина. Ты жжешь!!!»

Аманда прокомментировала: «Я сделала это сегодня вечером, и это было божественно. В прошлом месяце я ездил в Бостон и съел немного омаров с макаронами и сыром, которые были действительно вкусными, и с тех пор я очень этого хочу. Это было даже лучше! Здесь не продают фонтину (по крайней мере, в той части Новой Зеландии, где я живу), поэтому я использовал гауду, и это оказалось отличным.Дети ели, а у моего мужа треть. Успех! Спасибо за отличный рецепт ».

Энджи прокомментировала: «Рецепт лазаньи из тыквенных орехов потрясающий! Моему мужу это понравилось ».

Карен прокомментировала: «Я сделала этот лингвини из моллюсков для толпы, и он стал хитом. Так легко и в то же время так приятно. Я использовала банку молодых моллюсков и меньше свежих моллюсков и добавила свежий базилик. Мы снова приготовим это блюдо ».

Робин прокомментировал: « Эта кремовая жареная паста с красным перцем и куриной колбасой — еда чемпионов! Очень хочется съесть это! Спасибо, что разместила это, Хайди! »

Эрин прокомментировала: «ЛЮБЛЮ водку пенне алла, но тяжелый фактор казался таким обязательным. Какой замечательный способ осветить его! »

Робин прокомментировал: «Отличный рецепт. Я добавил немного колбасы из индейки для большего веса. Даже не варил так долго, минут 20-30. Вкусный воскресный ужин !! Спасибо, Хайди! »

Даниэль прокомментировала: «Сделала это сегодня на ужин, это был большой успех. В нем было все, чего жаждет моя семья, любящая пасту и креветок. Сделал так, как написано, и впервые в жизни воспользовался своим спиролизатором.Какой изящный гаджет! »

Зои прокомментировала: «Вау! Я никогда раньше не готовил Примаверу так. Это было потрясающе, и теперь оно пользуется неизменным успехом у моих друзей, так что спасибо.

Шэрон прокомментировала: «Вкусно и так просто! Я делаю это сегодня вечером во второй раз. Это делает мою семью счастливой! »

Дана прокомментировала: «Абсолютно вкусно! Я не очень разбираюсь в рецептах, поэтому уверен, что мои соотношения могли быть немного другими, но это было просто потрясающе. ”

Карен прокомментировала: «Я заставила это работать, и муженку это понравилось. Это о многом говорит, лол. Сделаю снова. Между прочим … только 4-й прием пищи в IP, так что неплохо, я бы сказал.

Кэрол прокомментировала: «Просто прочтите этот рецепт, и вы попробуете его на ужин в среду. Звучит вкусно.»

Что подавать с рецептами пасты

Лапша, поданная во вкусном соусе, делает блюдо, а завершают его простые гарниры.

Легкие гарниры для рецептов пасты:

Овощные гарниры для подачи к пасте:

Легкие десерты для подачи с пастой:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте рейтинг этого рецепта ниже, оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Быстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro

Этот простой южно-итальянский томатный соус, легкий и его легко приготовить из свежих помидоров, готовится всего за 20 минут и является прекрасной основой для многих итальянских блюд.

Инструкции

  1. Начните готовить макаронные изделия в кипящей воде, заправленной 1 столовой ложкой кошерной соли, примерно в течение 5 минут. * ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте 2 стакана воды для макарон, чтобы добавить в соус позже. Пока макароны готовятся, залейте соус.

  2. Для соуса разрежьте помидоры пополам, затем пополам и отложите. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой сотейнике на среднем огне и добавьте в масло три зубчика чеснока.Наклоните сковороду так, чтобы чеснок был погружен в масло, чтобы придать ему аромат во время приготовления чеснока. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным и не начнет окрашиваться, затем, чтобы не брызгали брызги, осторожно добавьте помидоры вместе с их соком в ароматизированное масло. Готовьте 1-2 минуты, помешивая и разламывая помидоры по мере приготовления. Вытащите зубчики чеснока и выбросьте. Продолжайте готовить соус еще 6-8 минут, пока он не загустеет и станет кремообразным. Разорвите свежие листья базилика на кусочки и добавьте в соус, когда приготовление будет почти завершено.

  3. Пока паста готовится, нагрейте оставшееся оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне с оставшимся чесноком. Готовьте, пока не подрумянится, удалите чеснок и выбросьте. Осторожно влейте от 1 до 1/2 стакана воды для пасты по 1/4 стакана за раз в масло, настоянное на чесноке. Переложите лапшу на сковороду и продолжайте готовить пасту еще 1-2 минуты или пока вода и масло не впитаются. Разложите лапшу по четырем тарелкам и полейте соусом. Украсить свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима перед подачей на стол.Или перемешайте лапшу с соусом и подавайте по-семейному

    .

Примечания к рецепту

Не забудьте зарезервировать 2 стакана воды для макарон, добавить их к чесночному маслу и продолжить приготовление на последнем этапе.

* Примечание. Избегайте брызг и ожогов, проявляя особую осторожность при добавлении помидоров в масло на этапе 2 и при добавлении воды в масло на этапе 3.

Пищевая ценность

Быстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro

Количество на порцию (4 унции)

калорий 542 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 2630 мг 114%

Калий 542 мг 15%

03 Углеводы 30

2

0

Углеводы Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1010IU 20%

Витамин C 17.3 мг 21%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще больше идей рецептов ужина, чтобы приготовить сейчас

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

25 простых рецептов пасты — Любовь и лимоны

Эти простые рецепты пасты удовлетворят любого, кто любит пасту! Если вы жаждете классической лазаньи или новой изобретательной идеи, у нас есть все необходимое.

Рецепты пасты — одни из самых универсальных блюд. Готовите романтический ужин на двоих? Для этого есть рецепт пасты. Нужен быстрый и легкий ужин в будний вечер? Для этого есть рецепт пасты. Служить толпе? Для этого тоже есть один.

Ниже вы найдете 25 простых рецептов пасты, которые мы готовили и любили в самых разных случаях — на семейных собраниях, свиданиях и в моменты, когда я не знала, что приготовить на ужин. Часто в эти вечера мы получали лучшие макаронные обеды.Оказывается, для создания рецептов пасты, которые стоит готовить снова и снова, нужны только простые ингредиенты — оливковое масло, свежие травы и немного вина или немного сыра.

Эти блюда из пасты — одни из наших любимых. Надеюсь, вы любите их так же сильно, как и мы!

Рецепты спагетти и лингвини

Паста с песто
Эта классика неспроста! К счастью для нас, все получается за 15 минут.

Лимонный лингвини с жареными помидорами
Иногда лучшие рецепты макарон являются самыми простыми. Здесь медленно обжаренные помидоры и лимон придают жевательную текстуру и насыщенный аромат клубкам лингвини, рукколы и сливочного сыра моцарелла.

Spaghetti Bolognese
Вы не пропустите мясо в этих вегетарианских спагетти-болоньезе! Французская зеленая чечевица, грецкие орехи и грибы кремини делают его сытным и насыщенным, а розмарин, шалфей и немного красного вина наполняют его пикантным вкусом.

Рецепты запеченных макарон

Легко запеченные зити
Этот рецепт запеченных зити идеально подходит для любого случая, от напряженного буднего вечера до праздничного ужина.Его быстро и легко приготовить, он отлично подходит для обслуживания толпы и очень вкусен!

Лазанья с жареными овощами
Если вам нравится ОЧЕНЬ много овощей в лазанье, этот рецепт для вас. Я кладу более 5 чашек жареных овощей между слоями сливочной рикотты, пасты и томатного соуса. Они делают его ароматным, сытным и полезным для вас!

Ракушки с начинкой из мускатной тыквы
Эти фаршированные ракушки — неизменные фавориты фанатов «Любви и лимонов», и как только вы их попробуете, вы поймете почему. Начинка из обжаренной мускатной тыквы и веганского шпината «рикотта» яркая и кремовая. Они были бы хороши, если бы вы на этом остановились, но подача их с щепоткой хлопьев красного перца и сочным сливочным соусом из кешью делает их совершенно неотразимыми.

Лазанья из кабачков
Это не обычная лазанья из кабачков! Вместо рикотты я использую кремообразную смесь тофу, цуккини и грецких орехов, а половину лапши заменяют доски из цукини. Тем не менее, даже сторонники лазаньи попадают на нее.Он может быть не традиционным, но, тем не менее, пикантным, свежим и успокаивающим.

Рецепты сливочной пасты

Феттучини Альфредо
В этом ореховом, бархатистом феттучини Альфредо скрывается секретный ингредиент: цветная капуста! Смешанный с сыром пармезан, пастой и небольшим количеством масла, он создает соус Альфредо, который легче, чем классический вариант, но не менее восхитителен.

Сливочная веганская паста
Вам не нужны молочные продукты, чтобы приготовить вкусный соус для пасты, и эта веганская паста здесь, чтобы доказать это! Белковый соус представляет собой богатую сливочную смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей. Поверьте, вам захочется вернуться на несколько секунд назад!

Домашние макароны с сыром
Старые, но вкусные! Приготовленные на пару овощи и ложки песто добавляют свежести этим сливочным макаронам и сыру.

Creamy Pasta Pomodoro
Если Джек разрешит, я буду есть этот макаронный pomodoro на ужин каждый вечер недели. Сливочно-томатный соус успокаивает, но при этом легкий, он сделан путем смешивания домашней маринары с кешью. Он придает восхитительный пикантный вкус сытной лапше и тушеным овощам в этом блюде.

Creamy Sweet Corn Pappardelle, стр. 167 из Love and Lemons Every Day
Когда сезон сладкой кукурузы, я не могу насытиться этой сладкой / дымной летней пастой! Сочные кукурузные зерна смешиваются с «молоком» из початков и превращаются в идеальный сливочный соус без использования настоящих сливок.

Сливочный феттуцин из брюссельской капусты мисо, стр. 65 из Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Ничто не сравнится с ярким вкусом умами в этом сливочном веганском соусе для пасты. Добавьте в смесь обжаренную брюссельскую капусту и феттучини, и вы получите блюдо, которое понравится даже самым разборчивым едокам.

Рецепты овощной пасты

Паста с запеченными овощами
Приготовьте эту гибкую пасту в овощной упаковке из любых продуктов, которые у вас есть под рукой! Перемешайте карамелизированные овощи с сыром фета, свежим базиликом и большим количеством лимонного сока, чтобы приготовить яркое и сытное блюдо.

Паста из сушеных на солнце помидоров и капусты
Идеальное зимнее блюдо из макарон! Хрустящие грецкие орехи, карамелизированный фенхель и немного белого вина делают его вкусным и приятным.

Паста с травами и чесноком и грибами
Этот рецепт пасты — отличный выбор для свидания, особенно если ваша подруга любит грибы так же сильно, как и моя. Он кажется возвышенным, но его обманчиво легко сделать. Я не скажу, если нет!

Вот еще несколько наших любимых овощных паст:

Рецепты пасты без лапши

Лапша из сладкого картофеля с чесноком и капустой
Мой яркий вкус спагетти aglio e olio! Я бросаю чесночную лапшу из сладкого картофеля со свежим базиликом, обжаренной зеленью, поджаренными кедровыми орехами и сыром пармезан.

Лазанья из сладкого картофеля без лапши
Лазанья и запеченный сладкий картофель — два моих любимых блюда для комфорта, поэтому я подумал, почему бы не объединить их? Я добавляю нарезанный шалфей и острый фета в кремовую начинку из рикотты, чтобы подчеркнуть уютный вкус сладкой картофельной «лапши». Нет ничего, чего бы мне хотелось больше в холодную зимнюю ночь!

Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love and Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: он заставил меня и Джека полюбить оливки! Они придают этой супер свежей летней пасте насыщенный соленый вкус.

Как приготовить лапшу из кабачков
Сделайте свои любимые блюда из пасты более светлыми, заменив зудлы традиционной лапшой! Выложите их слоями в лазанью или обжарьте и полейте любым соусом для пасты, который вам нравится. Как вариант, попробуйте использовать нити жареных тыквенных спагетти с вашим любимым соусом для пасты.

Что подавать с макаронными изделиями

Эти рецепты сами по себе могут работать как полноценные обеды, но они также восхитительны с добавлением чего-то свежего.Мне особенно нравится подавать пасту с моим салатом Цезарь, классическим салатом Капрезе или Греческим салатом, но любой из этих любимых рецептов салатов будет хорошо сочетаться с простыми рецептами пасты здесь.

В качестве альтернативы можно отказаться от салата и подавать вместо него жареные овощи! Жареная брокколи, цветная капуста, спаржа и брюссельская капуста — отличные помощники для макаронных изделий.

А если вы подаете толпу, обугленные помидоры черри, блюдо из буррата или домашняя фокачча станут отличной закуской.Приятного аппетита!

Еще больше любимых идей для ужина

Если вам нравятся эти рецепты пасты, просмотрите мои любимые легкие рецепты ужина, 85 лучших веганских рецептов или лучшие рецепты супов!

Рецепты пасты: лингвини с лимоном

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций 2

  • 4 очень тонких ломтика лимона
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 6 унций лингвини пасты
  • 1 1/2 стакана рукколы
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна
  • 1 чашка жареных помидоров
  • 3 унции свежей моцареллы, рваной
  • ¼ чашка поджаренных кедровых орехов
  • ½ стакана свежего базилика или ложка песто
  • Морская соль и свежемолотый черный перец

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите небольшой противень пергаментной бумагой.

    No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *