Содержание

Вторые блюда из овощей, круп и макарон

Вторые блюда из овощей, круп и макарон подходят как для вегетарианцев, так и для любителей разнообразного и здорового питания.  В конце-концов, мясо может и надоесть. В любом случае, рецепты вторых блюд без мяса могут быть не менее вкусными и питательными.


Вариантов приготовления овощей в качестве второго блюда немыслимое количество.  Иногда они даже вкуснее мясных. Очень вкусны, например, вегетарианские голубцы с начинкой из моркови и обжаренного лука. Одних вариантов котлет из моркови, свеклы, кабачков, баклажанов просто невероятно сколько. Овощи в запекансках и рулетах можно сочетать с крупами и макаронами. Пшеничная крупа кускус издревле использовалась в Азии и Африке для приготовления блюд с овощами.

А макаронные изделия? На любой вкус и цвет. Есть специальные макароны, которые можно фаршировать овощной смесью — пальчики оближешь. Мучные изделия могут быть очень полезными, например изделия из муки грубого помола или гречневая лапша. Конечно, многие не любят кашу, в том числе, и гречневую, а как на счет гречневых макарон?

Вторые блюда из овощей, круп и макарон вызывают аппетит. Попробуйте приготовить вегетарианский плов с черносливом. Он не требует чрезвычайного умения, вам не надо возиться с мясом, он получается менее жирным и очень легким. А вкус просто потрясающий.  Поскольку крупа во многих странах являлась основой рациона простых людей, существует много национальных рецептов с крупами. Как рисовыми на Востоке, так кукурузными в Южной Европе и Африке. Кстати, кукурузная крупа  незаслуженно не учитывается хозяйками в качестве замены привычному гарниру из картошки, риса и овощей.

Привычные нам макароны можно приготовить так, что получится великолепное блюдо для банкета. Они могут быть основой для запеканки или оригинального национального блюда родом из Италии. Вообще, итальянцы знают толк, как обращаться с макаронными изделиями. Разнообразные соусы радикально меняют вкус блюд из макарон, форма изделий тоже имеет значение — вы не поверите!

Наши рецепты расскажут, как правильно приготовить блюда из овощей, круп и макарон в кастрюле, на сковородке и в духовке!

Заходите, угощайтесь вкуснейшими блюдами!

Рецепты блюд из фруктов, овощей и грибов

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Овощные блюда » Домашняя кулинария. Семейная энциклопедия блюд и рецептов


Тушеная квашеная капуста с грибами — это отличный пример блюда, когда еда приносит не только радость желудку, но и является ещё очень полезной для нашего организма (уменьшаем уровень холестерина, нормализуем микрофлору кишечника и конечно же худеем благодаря низко-калорийности ингредиентов в рецепте.) 0

Интересный кулинарный рецепт, который придется до души поклонникам овощных блюд – это картофельные зразы с капустой.Своего рода – это изумительные овощные котлетки, в которых нежный вкус картофеля обогащается незабываемыми вкусовыми качествами тушеной капусты. Однозначно такие зразы понравятся всему вашему семейству, и они прекрасно впишутся в качестве одного из основных блюд на вашем праздничном столе. 0

Драники с манкой не сильно отличаются от классического рецепта драников, главная разница состоит в том, что при приготовлении в смесь добавляют манку, которая с одной стороны увеличивает пышность и нежность блюда, а с другой стороны она отлично втягивает лишнюю жидкость с картофеля. Данный фактор положительно влияет на структуру и вкусовые качества приготовленного блюда. 0

Сегодня я поделюсь с вами необычным рецептом – это драники из тыквы, как видно из названия основным ингредиентом блюда выступает мякоть тыквы. Драники получились очень нежными с легким превосходным чесночным привкусом. Принцип приготовления аналогичен картофельным дерунам. Здесь нужно помнить, что приготовленное тесто хорошо впитывает воду и при этом сжимается в объеме , поэтому натирайте большой кусок овоща, лишним он точно не будет. 0

Каждый ломтик грибной запеканки будет таять у вас во рту, а как иначе можно сказать про хрустящую картофельную корочку из сыра и зелени с начинкой из грибов и капусты в яичной заливке. Сказать, что запеканка вкусная – это значит ни чего не сказать. Рекомендую всем приготовить данный кулинарный шедевр. Как всегда в рецептуре нет ничего сложного. 0

Сегодня мы приготовили блюдо, которое можно охарактеризовать одной всем нам известной фразой из фильма: икра «заморская» баклажанная. В нашем рецепте для достижения наиболее мягкого вкуса баклажаны предварительно запекают в духовке, а затем с них снимают кожицу. Мы использовали только мякоть овощей. Уксус мы не использовали. Варьируя пропорцию чеснока и перца в рецепте, мы тем самым будем изменять остроту блюда. 0

Перед вами рецепт простой и очень вкусной запеканки. Сложного в приготовлении здесь ничего нет. Что бы у блюда был нежный вкус нужно хорошо прожарить баклажаны, грибы мы предварительно не жарили, они приготовились непосредственно в сметанном соусе. 0

Рецепт данного блюда содержит большое количество белка, содержащегося в грибах и бобах. Данные ингредиенты позволят вам с лёгкостью заменить употребление мясных продуктов. Тут важно напомнить, что растительный белок лучше усваивается нашим организмом, чем животный. В рецепте мы использовали молодые (зелёные) бобы, калорийность которых очень мала. 0

Сейчас на базарах полно стручковой фасоли, молодой моркови, сочных помидор. Готовя по-нашему рецепту, вы получите еду, которая очень сытная, но в тоже время не будет перегружать ваш организм. Подлива из сметаны придаст ей нежный вкус. 0

Отличное овощное блюдо, корнями, уходящее в индийскую культуру. При употреблении данных овощных шариков больше всего запоминается их неповторимый хрустящий вкус. Он образуется за счёт измельчения капусты и картофеля на тёрке. 0

Вторые блюда из овощей, грибов и круп

«Мак и чиз» с цветной капустой

2022-02-01 – | Просмотров: 5 038 Оля Харч.ру user

Вполне можно подать как самостоятельное блюдо.

Оладьи из рисовой каши

2020-01-25 – | Просмотров: 874 Оля Харч.ру user

Хороший способ утилизировать остатки каши.

Манная каша

2020-01-08 – | Просмотров: 739 Оля Харч.ру user

Мне после новогодних застолий хочется чего-то такого…

Оладьи из капусты с кабачком

2019-12-24 – | Просмотров: 620 Оля Харч.ру user

Таким образом удается накормить детей полезными овощами. Здесь кабачки легко заменяемы на тыкву.

Рисовая молочная каша с ягодной подливкой

2019-11-23 – | Просмотров: 498 Оля Харч.ру user

Станет восхитительным завтраком.

Картошка, жареная с капустой

2019-10-02 – | Просмотров: 1 403 Оля Харч.ру user

На удивление, очень вкусно…

Молодая картошка «Шурочка»

2019-09-10 – | Просмотров: 960 Оля Харч.ру user

Так частенько готовили картошку в деревне.

Тушеные кабачки с кинзой по-южноуральски

2019-09-09 – | Просмотров: 694 Оля Харч.ру user

Очень нежное и ароматное сезонное блюдо.

Рагу из кабачков

2019-07-29 – | Просмотров: 1 091 Оля Харч.ру user

В жару станет достойным ужином

Картофельная запеканка с сыром

2019-07-04 – | Просмотров: 1 013 Оля Харч.ру user

Получается большой сырный драник.

Запеченный картофель с моцареллой и чесноком

2019-06-05 – | Просмотров: 857 Оля Харч.ру user

Совершенно восхитительный молодой картофель.

Солянка со свининой и грибами

2019-03-25 – | Просмотров: 1 405 Оля Харч.ру user

Более сытная разновидность бигуса.

Картофельные биточки с сыром

2019-03-15 – | Просмотров: 830 Оля Харч.ру user

Отличный вариант для утилизации остатков продуктов.

Картофельное пюре с тушенкой

2019-03-11 – | Просмотров: 1 344 Оля Харч.ру user

Элементарный обед для всей семьи.

Чесночная брокколи

2019-01-07 – | Просмотров: 891 Оля Харч.ру user

Классический средиземноморский гарнир.

Картофель, тушеный по-деревенски

2018-12-17 – | Просмотров: 1 232 Оля Харч.ру user

Бесхитростный домашний рецепт.

Вторые блюда и гарниры рецепты с фото

Сегодня у нас очень вкусные вторые блюда и гарниры, а для удобства все рецепты с фото. Было бы неправильно говорить, что вторые блюда — это только блюда из мяса. Это прежде всего блюда из овощей и грибов. Значение овощей в питании человека не менее важно, чем мяса. Овощи богаты разнообразными витаминами, органическими кислотами и питательными веществами. Помимо всего прочего, именно овощи придают блюдам разнообразие и неповторимый вкус.

Лазанья с овощами

Лазанья с овощами

Лазанья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из таких листов вперемешку со слоями начинки на основе рагу, залитых соусом бешамель и посыпанных сыром пармезан. Однако в региональных вариантах состав начинки может быть, в частности, из фарша, помидоров, шпината, прочих овощей, соуса болоньезе, сыров моцарелла или рикотта. Сыр — один из самых питательных и вкусных продуктов. Он содержит белки, жиры, минеральные соли, органические кислоты, витамины А и группы В. Как приготовить лазанью читайте здесь.

Ризотто с грибами пошаговый рецепт с фото

Ризотто с грибами

Ризотто — распространённое блюдо из риса. Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. Готовим ризотто с грибами, рецепт с фото здесь.

Овощное рагу с карри

Для рагу могут быть использованы различные овощи в зависимости от сезона — морковь, брюква, капуста, стручки фасоли, репчатый лук и капуста. Овощи для этого блюда нужно резать крупными кусками, чтобы в процессе приготовления они меньше разваривались.

Овощное рагу

Как приготовить такое рагу? Пошаговый рецепт с фото смотрите на этой странице.

Картофель, запеченный с пармезаном

Картофель, запеченный с пармезаном

Для приготовления запеченного картофеля вместо молока можно использовать нежирные сливки. Картофель варят на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. Когда картофель варят на сильном огне, он снаружи разваривается, а внутри остается сырым. Смотрите рецепт приготовления туточки.

Равиоли с грибами и сыром

Равиоли с грибами и сыром

Для приготовления равиоли с грибами рекомендуется использовать сыр острых сортов. Он придаст блюду пикантный неповторимый вкус. Приготовьте равиоли по этому рецептику.

Правильное сочетание мясных (рецепты с фото тут) и овощных блюд сделает стол любой хозяйки не только разнообразным, но прежде всего вкусным и полезным.

Поделиться рецептом:

Готовим дома, рецепты с фото пошагово

Луковые котлеты могут для кого-то стать полной неожиданностью, ведь поклонников жареного лука не слишком много. Однако попробовать такое простое и вкусное блюдо непременно стоит. Идеально подавать такие котлетки к овощным салатам, мясным или рыбным блюдам. Вкуснее будут котлеты в теплом или даже в горячем виде, когда лук немного похрустывает на зубах. Перед подачей также можно

Баклажаны с майонезом и грибной приправой на зиму получаются очень легкими и вкусными. Синенькие отлично сочетаются с нежной майонезной заправкой, а приправа грибная придает пикантности и аромата лесных грибов. Такая зимняя заготовка достаточно необычная, потому что все привыкли делать баклажаны преимущественно с томатами или томатной пастой. Попробуйте для разнообразия и так. Баклажаны, приготовленные по данному

Предлагаем вам угостить своих родных вкусным овощным блюдом. В сезон овощей аппетитную манжу из баклажанов приготовить довольно просто. Понадобятся свежие овощи, желательно домашние, так блюдо получится намного вкуснее. Манжу подавайте в теплом и холодном виде как дополнение к обеду и ужину или в качестве холодной закуски. Очень вкусно будет со свежим хлебом. Читайте также: Быстрые

Хрустящие, в меру острые и пряные, впитавшие аромат специй и приправ, эти маринованные кабачки моментально доходят до готовности. Вся хитрость заключается в нарезке их длинными тонкими полосками, похожими на спагетти. Салат из кабачков выкладывается именно «гнездами». Длинная соломка этого блюда как нельзя лучше подходит для имитации птичьих домиков. На превращение 1 кг кабачков в яркие

Чтобы приготовить ароматную и вкусную закуску из цветной капусты по-корейски с морковью и сладким перцем подготовим необходимые продукты. Все овощи предварительно промоем в проточной воде и почистим. Головка цветной капусты должна быть плотной, белой, без признаков порчи и коричневых пятен. Незначительные повреждения аккуратно срезаем острым ножом и освобождаем кочан от покровных листьев. Сладкий перец можно

Интересный рецепт маринования капусты узнала у своей давней подруги. Он подкупил своей простой и использованием экзотической приправы – куркумы. Обязательно попробуйте приготовить капусту маринованную с куркумой. Именно она придает капусте красивый и яркий желтый цвет. Результат вас не разочарует. Читайте также: Капуста с арбузом в банках Капустные котлетки Пальчики оближешь Тушеная капуста с грибами на

Макаронная запеканка в духовке — это сытное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо для семейной трапезы. Овощи для такой запеканки из макаронных изделий можно взять абсолютно любые по сезону или вашему желанию. Обязательно добавьте любимые приправы, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Количество овощей можно увеличить или уменьшить в соответствии с вашими предпочтениями и

Кимчи из пекинской капусты — традиционное блюдо корейской кухни. В целом закуска делается острой, ведь основными компонентами считаются молотый острый красный перец, чеснок, разные овощи и специи. С кимчи можно приготовить множество рецептов корейской кухни. Читайте также: Салат с фунчозой и корейской морковью Салат с ушками свиными и корейской морковью Салат с мидиями и пекинской

Если вы любите вкусную и полезную еду, тогда этот простой рецепт обязательно вам понравится. Котлеты из цветной капусты готовятся довольно просто и получаются очень нежными. Для их приготовления можно использовать духовку, пароварку или сковороду с растительным маслом. Специи добавляйте по своему вкусу. Время приготовления: 20 минут Количество штук: 8-10 Ингредиенты: Цветная капуста — 350 г

Заготовки из зеленых помидоров часто пользуются спросом у хозяек, ведь когда заканчивается летний сезон, на огороде остаются помидоры, которые не успели созреть. Не выбрасывайте их, так как возможно приготовить массу вкусных и необычных заготовок на зиму. В свежем виде такие помидоры никто не ест. В пищу такой продукт не пригоден, а вот в процессе консервирования

Пицца из цветной капусты получается не только вкусной и сытной, но и полезной. Тесто готовится на основе цветной капусты и не содержит в своем составе муку. Благодаря этому, данное блюдо можно приготовить для тех, кто придерживается диеты и ведет здоровый образ жизни. Время приготовления: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты для основы: Цветная капуста —

Картофель Айдахо с паприкой и чесноком можно подать в качестве гарнира или закуски, вместе с соусом и зеленью. Если добавить красный молотый перец, то он получится достаточно пикантным. Также можно использовать разные травы. Например, сушеный тимьян или розмарин. Давленый чеснок – обязательный компонент этого классического блюда. Ингредиенты: Картофель — 500 г Чеснок — 2-3 зубчика

Кабачковая икра — желанная гостья на столе. Зимой домашние заготовки частенько извлекаются из погреба. Разница между летними и зимними блюдами состоит в особом пряно-овощном аромате, который улетучивается при кипячении овощной икры и длительном хранении. Альтернативный способ заготовки на зиму — замораживание набора для кабачковой икры в вакуумном пакете. Раскрытый пакет будет пахнуть летними грядками и

Икра из печеных баклажанов и тыквы на зиму, приготовленная только из самых качественных, спелых и сезонных овощей — это уникальная и питательная закуска. Она дополнит меню каждого, кто следит за своим рационом и готовит только полезные блюда. При первом взгляде кажется, что тыква не сочетается с баклажанами. Но это далеко не так. Они отлично дополняют

В популярный на всем постсоветском пространстве винегрет очень часто добавляют консервированную кукурузу. А почему бы не приготовить винегрет с вареной кукурузой? Этот вариант овощного салата особенно актуален летом, когда аппетитные желтые початки можно приобрести на любом продовольственном рынке. Кстати, зерна отварной кукурузы можно отделить от початка и заморозить. Тогда вот таким необычным винегретом можно будет

Если в вашем будничном графике остается мало времени на создание вкусного и полезного ужина для всей семьи, рекомендуем использовать этот рецепт быстрого салата с огурцом на скорую руку. Для его приготовления понадобятся простые ингредиенты, элементарные знания кулинарии и не больше 10 свободных минут. Готовое угощение получается легким, в меру сытным, с тонким ароматом пряной зелени

Овощи обязательно должны присутствовать в рационе человека. Но бывает так, что свежие овощи в силу каких-то заболеваний ЖКТ человеку не подходят. Тогда есть один простой выход – запечь овощи. После этого они уже не оказывают такого влияния, как свежие, так как становятся мягче. Из печеных овощей можно готовить разнообразные вкусные и полезные салаты для здоровья.

Яичница или омлет с баклажанами и бамией – это довольно популярный летний завтрак в Армении. Его готовят с добавлением помидоров, чеснока, зелени и без молока. В результате в домашних условиях быстро и вкусно получается очень полезное и сытное овощное блюдо. У каждой хозяйки есть свой рецепт летнего омлета. Самым экзотическим ингредиентом этого сезонного завтрака, конечно,

Армянский салат из баклажанов – это море вкуса и минимум калорий. Традиционно его готовят на углях, оставшихся после приготовления хороваца — блюда из запеченных овощей. Овощи нанизывают на шампуры и запекают до образования угольной корочки. Затем очищают и подают в качестве гарнира к мясу. Такой баклажанный салат получается особенно вкусным, с дымком. Салат армянской кухни

Данный Кубанский салат на зиму готовится без стерилизации готовой продукции, что очень удобно. Кстати, такую домашнюю заготовку можно приготовить не обязательно на зиму. Сделайте этот улетный кубанский салат в качестве закуски к ежедневному столу и не прогадаете. Приступим к приготовлению в домашних условиях вкусного овощного кубанского салата с капустой. Рецепт с фото пошаговый будет нам

Загрузить ещё

Салаты

Готовим дома салаты. Мясные, рыбные, овощные и фруктовые салаты в домашних условиях.

Первые блюда

Готовим дома супы, борщи, солянки и прочие первые блюда. Первые блюда с мясом, рыбой, морепродуктами, постные первые блюда.

Вторые блюда

Вторые блюда в домашних условиях. Вусные блюда из курицы, свинины и говядины, рыбы и морепродуктов, а также постные вторые блюда.

Закуски

Домашние рецепты закусок. Горячие и холодные закуски, которые разнообразят и дополнят любой стол.

Напитки

Вкусные и полезные напитки, алкогольные и безалкогольные коктейли. Компоты, кисели, смузи, горячие и холодные напики.

60 рецептов веганских ужинов | The First Mess

15 декабря 2021 г.

(последнее обновление 2 февраля 2022 г.)

Включает в себя все, от пасты со сливками до сытных зерновых мисок, фаршированных овощей, сытных салатов, пиццы, богатых белком рецептов тофу и темпе и многое другое! Этот обзор моих 60 лучших рецептов веганских ужинов наверняка вдохновит вас на растительные блюда.

Готовить полезные веганские блюда — это вкусно, весело и, честно говоря, легко, если вы разберетесь с основами. Я твердо верю в то, что в вашем рационе должно быть от 5 до 6 веганских блюд, от которых вы можете бесконечно избавляться, в зависимости от сезона.Я сделал идеи веганских ужинов в центре внимания своей работы на этом сайте, потому что это, кажется, самый распространенный камень преткновения для людей! Старое «Что на ужин?» вопрос, но с веганским ремиксом 😉

Итак, у меня есть для вас 60 моих лучших рецептов веганских ужинов. Большинство из них хороши сами по себе, в то время как некоторые идеально сочетаются с простым зеленым салатом или основным гарниром из жареных овощей. Многие из этих веганских блюд естественно не содержат глютена или их легко сделать без глютена, если это необходимо! Независимо от того, были ли вы веганом всю жизнь, подумываете о том, чтобы впервые попробовать растительную пищу, смотрите на Veganuary на горизонте или просто любите время от времени участвовать в постном понедельнике, я знаю, что здесь вы сможете найти вдохновение.

Поваренная книга первого беспорядка

Легкие веганские рецепты ужина и многое другое, что вдохновлено растительной пищей, широко представлено в моей кулинарной книге. Рецепты охватывают стороны, завтрак, супы, десерт, закуски и многое другое.

Я разделил их на категории для удобной навигации и планирования еды. Просто нажмите на нужную категорию ниже:

  1. Casseroles & Baкругки
  2. Pasta
  3. Pasta
  4. Thured Veggies
  5. TOFU & TEMPEHEH
  6. TOFU & TEMPEHEH
  7. TOFU & TEMPEHEH
  8. TOFUS, MEALLOAF & FIRCTS
  9. Главная Курс, салаты из овощей и вегетарем.

Запеканки и выпечка

Веганская запеканка из фаршированного перца с пикантной сырной начинкой из подсолнечника .Эта веганская запеканка без глютена и орехов очень вкусная и ароматная. Сытный с киноа, черной фасолью, кукурузой и острым веганским «сыром». Это просто собрать вместе и делает отличные остатки.

Французский пастуший луковый пирог с чечевицей и картофельным пюре из цветной капусты . «Я приготовила этот пастуший пирог на рождественский ужин, и я даже не могу выразить словами, насколько он вкусный. Это стоило затраченных усилий. Такой богатый вкус, но все же кажется здоровым, и это отличный веганский вариант классики.Даже моя ненавидящая чечевицу сестра сказала, что это вкусно. Спасибо за этот замечательный рецепт!» –Аня

Веганский пирог с грибами по-бургундски . Это такая уютная и вкусная веганская еда. Отлично подходит для зимних месяцев! Я также люблю делать с ним только начинку и подавать с картофельным пюре — такое божественное, сытное и богатое.

Рабе из сладкого картофеля и брокколи на сковороде с имбирно-арахисовым соусом . Нежные кусочки сладкого картофеля, нута, вздутых помидоров черри и слегка горьковатого рапса из брокколи в сочетании со сливочно-арахисовым соусом превращаются в ароматную бомбу на сковороде! Я люблю подавать это с простым теплым рисом или фарро.Это всего лишь один из тех натуральных веганских рецептов ужина, который легко переделать в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Уютные веганские энчилады с картофелем, лаймовым кремом и сырной крошкой из тыквенных семечек . «Я устроил беспорядок на кухне и испачкал все кастрюли и сковородки. Однако это блюдо того стоит! Очень вкусно!!! Моей семье это понравилось. Мой муж сказал, что это блюдо, которое можно подавать, когда приходит компания. Даже если вы не веган или вегетарианец, вы сойдете с ума от этих энчилад.—Робин

Пирог с грибным соусом и картофельным пюре с капустой и чесноком . Я всегда удваиваю количество начинки из картофельного пюре, потому что это просто делает меня счастливым! Это отличная идея веганского ужина для скептиков растительного происхождения. Это так душевно и ароматно!

Песто с киноа и белой фасолью с весенними овощами . Добавляйте любые жареные овощи, которые вам нравятся, и готовьте их круглый год! Естественно без глютена и очень просто приготовить, если вы можете купить веганский песто в местном продуктовом магазине.

Макаронные изделия

Паста со сливочным трюфелем и брокколи, запеченной в бальзаме . Здесь такой вкусовой контраст! Он сливочный и сытный, с горьковатым оттенком брокколи рабе, легкой кислинкой сладости бальзамика и, конечно же, землистым вкусом трюфельного масла. Цуккини и сырые орехи кешью объединяются в этом соусе с мечтательной текстурой.

Сытный болоньезе с грибами и свеклой . «Я искал отличный соус к пасте или тыкве-спагетти, и это превзошло все мои ожидания! Это оказался один из лучших соусов, которые я готовил, и получил множество комплиментов от тех, кому посчастливилось присоединиться ко мне за ужином.[…] Невозможно передать, как это было потрясающе — так ароматно! Спасибо за невероятный рецепт, я поделился им со всеми своими друзьями». –Эмили

Паста песто со сливками и оливками и рукколой . Прекрасный ужин из 10 веганских макарон с большим количеством ароматных соленых оливок и перечной рукколы в соусе песто. Вместо кабачков добавьте любые сезонные овощи, которые вам нравятся!

Веганская паста пенне с розовым соусом и капустой . «Спасибо большое за этот рецепт, Лора.Я готовил это больше раз, чем могу сосчитать, и это мое любимое веганское блюдо — ПЕРИОД. Люби, люби, люби!» – Нара

Сливочное веганское ризотто орзо с мускатной тыквой и жареной брюссельской капустой мисо с горчицей . Орзо отлично подходит для ужина на будний день! Он готовится быстро, имеет приятную атмосферу пасты, но ест как рис, и здесь он просто великолепен со сливочным ореховым соусом и хрустящей брюссельской капустой.

Паста песто из авокадо с хрустящей капустой .Честно говоря, я был против даже идеи сочетать авокадо и пасту, но когда вы сочетаете их с ароматами, похожими на песто, это действительно вкусно и сытно! Кроме того, этот простой рецепт веганского ужина очень быстрый и состоит из 12 ингредиентов. Огромный бонус!

Паста со шпинатом и грибами . Эта сливочная паста проста в приготовлении, сытна, ароматна и требует всего 12 основных ингредиентов! Наш сливочно-шпинатный соус не содержит молочных продуктов и обогащен вареной белой фасолью, кедровыми орешками и обжаренными цуккини.Когда соус готов, он готовится за 30 минут.

Кремовая паста из цветной капусты с чесноком и жареными помидорами . «Мы с мужем не веганы, и нам очень понравилась эта паста! Он был таким богатым и сливочным, но не тяжелым, как соус на основе сливок. Мы обязательно сохраним его в нашей ротации ужинов». –Ана

Лимонный орзо с брокколи и нутом . Волшебство быстрого приготовления орзо снова проявляется в одном из моих самых популярных рецептов веганского ужина! Это такое утешительное и простое блюдо на будний день — я часто к нему обращаюсь! Много вариантов, чтобы поиграть с сезонными овощами с этим.

Сливочная паста из баклажанов с грецкими орехами и панировочными сухарями со специями . «На самом деле я не усвоил этот рецепт, когда добавлял ингредиенты в свой список покупок, так как я слепо готовлю все новые рецепты First Mess, не задумываясь дважды. Когда я вернулся, чтобы сделать это, я был как… ммм тмин, укроп и баклажаны… вместе?! Я сомневалась, но это действительно было вкусно! Вы обязательно должны это сделать!» –Келси

Фаршированные овощи

Грибы портобелло, фаршированные рисом из цветной капусты, хрустящими кусочками тофу и кремом поблано .В этом богатом белком веганском ужине много вкуса и текстуры. Кусочки хрустящего тофу, покрытые специями, действительно лучшая часть! Идеально сочетается с простым зеленым салатом.

Жареные и фаршированные мини-перцы с приправленными грецкими орехами и чечевичной крошкой . Оливки и специи дополняют вкус умами с полезной начинкой из чечевицы и грецких орехов. Они также были бы хороши с болгарским перцем в натуральную величину, и вы определенно могли бы поджарить их, если у вас нет гриля.

Пицца Портобелло на гриле с лимонно-кешью «Рикотта» .Использование этих сочных фаршированных портобелло в качестве вегетарианского бургера — это мощный ход! Так много вкуса с довольно простыми ингредиентами. Я также предлагаю инструкции по обжариванию в примечаниях к рецепту этого.

Фаршированные баклажаны с соусом Ромеско из подсолнечника . В зависимости от того, какое зерно вы выберете для начинки, это натуральное веганское блюдо без глютена, которое также не содержит орехов! Соус ромеско на основе жареных семечек подсолнуха является таким победителем. Я часто делаю двойные порции, чтобы подавать с жареными овощами и тофу на гриле.

Фаршированные кабачки-спагетти с кремом из нута и рукколы с чесноком . «Этот рецепт абсолютно потрясающий и определенно станет новым фаворитом! Это было очень легко сделать — я все сделал, плюс вымыл посуду за 45 минут, которые потребовались для приготовления тыквы. И это также имело прекрасный вкус. Это идеальное сочетание сладкого и горького, и все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Это просто один из наших новых любимых рецептов!» – Райанн

Дважды запеченный картофель с буйволиным нутом и цветной капустой .Пряный и острый нут и цветная капуста загружаются в уютные лодочки из соленого картофеля. Что не любить? Этот тоже колеблется около отметки 10 ингредиентов, что всегда приятно! Простой гарнир с этим блюдом делает такую ​​замечательную еду.

Тофу и темпе

Липкий имбирный темпе с кокосовым рисом . Этот рецепт очень удобен для кладовой, очень вкусный и, честно говоря, один из моих любимых способов приготовления темпе. Все маленькие крошки покрыты имбирным соусом, а кокосовый рис — такой приятный комплимент.

Хрустящий тофу с кунжутом и чесноком . Этот тофу прессуют, маринуют и замораживают, чтобы получить наилучшую возможную текстуру. Конечным результатом является хрустящий жевательный совершенный тофу, который подается просто с кунжутно-чесночным соусом, небольшим количеством теплого риса и овощами на ваш выбор.

Сладкий и острый жареный тофу и ананас с рисом из цветной капусты с травами . «Приготовила это сегодня вечером (на самом деле у меня были все ингредиенты без планирования, лол), и нам очень понравилось! У соуса определенно есть какой-то вкус, который был великолепен — даже моему мужу он понравился, а он не всегда любит «горячее».Я использовала петрушку и лаймовый базилик в рисе из цветной капусты — очень вкусно! Спасибо за еще одного вратаря, Лаура!» –Синтия

Кленовая горчица Темпе . Если у меня есть темпе, он обычно должен быть очень острым, и этот рецепт отвечает всем требованиям! Белое вино, тимьян, перец чили, чеснок, два вида горчицы и кленовый сироп делают это блюдо таким ароматным. Идеально сочетается с жареными овощами и, возможно, с пушистыми вареными зернами на гарнир.

Летние шашлычки из овощей и тофу с черничным соусом для барбекю .Это простое блюдо на гриле с очень вкусным и уникальным черничным соусом для барбекю, который вы можете приготовить заранее для максимальной простоты.

Лучший маринованный темпе на гриле . Смесь из 8 специй и в основном ингредиентов из кладовой обеспечивает ароматное и простое приготовление темпе! Вы определенно можете обжарить этот темпе на сковороде, если у вас нет гриля.

Кунжутно-чесночная лапша с брокколи, базиликом и хрустящим темпе . Тонкие ломтики темпе обжаривают, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, а затем смешивают с вареной лапшой, брокколи, нарезанным свежим базиликом и простым кунжутно-чесночным соусом со свежим лаймом.Собирается примерно за 40 минут!

Пирожки, мясной рулет и фрикадельки

Веганские фрикадельки с лимоном и орегано . Эти веганские фрикадельки, естественно, не содержат глютена и содержат полезные ингредиенты, такие как грецкие орехи, овес, семена льна, множество специй и белую фасоль. Их можно подавать разными способами, что делает их отличной отправной точкой для ужина.

Пирожки из тыквы с зеленой сальсой из смеси трав . Эта вегетарианская котлета очень вкусная, сытная с чечевицей, овсом, орехами пекан и просом, а также идеально сбалансирована свежей и пикантной сальсой верде.Натурально без глютена и легко готовится без орехов и сои.

Пряный веганский мясной рулет из буйволиного мяса . Все удобства классического веганского хлеба с орехами и фасолью, но с добавлением острого соуса в стиле Баффало. Мы также храним здесь глазурь для кетчупа, потому что она абсолютно необходима! 🙂

Пирожные из сладкого картофеля с лимонным салатом . «Этот рецепт действительно невероятен. Я люблю делать партию и есть их в течение недели, к любому приему пищи! Я также добавляю в котлеты все, что звучит хорошо, и добился успеха с мелко нарезанной капустой и зеленью / стеблями свеклы, когда у меня нет петрушки.[…] Изысканный. Спасибо за такой замечательный рецепт… один из моих самых любимых веганских рецептов!» –Энни

Гигантские веганские фрикадельки с грибами и чесночный хлеб . Это один из моих любимых рецептов веганского ужина! Честно говоря, я просто не могу устоять перед очарованием чего-либо с маринарой. В этом рецепте я ем их с чесночным хлебом, но спагетти, безусловно, также лучше всего подаются вместе с ними!

Вегетарианские бургеры Кровавая Мэри . Этот котлет из нута и лебеды включает в себя вяленые помидоры, специи, лимон и вустершир.Очень ароматный, забавный в приготовлении и очень вкусный с капустной капустой и соусом для гамбургера сверху.

Веганские фрикадельки из баклажанов с песто из капусты . Иногда я изо всех сил пытаюсь найти что-то новое с баклажанами, и этот рецепт — отражение одного из тех времен! Мясистая текстура жареных баклажанов как раз подходит для веганских фрикаделек.

Пирожки с золотым горохом . Этот рецепт состоит в основном из кладовой! Множество специй, картофель, морковь, горох, лимон, мука из нута и тамари дают нам пирожок, который отлично подходит в качестве вегетарианского бургера или подается поверх сытного салата или миски с крупой.

Салаты из основных блюд и блюда из овощей

Веганский капустный салат «Кобб» . В этом салате есть все! Это сытное основное блюдо с очень ароматными добавками, такими как кусочки копченого миндаля «бекон», домашний винегрет из красного вина, нут, авокадо, хрустящие овощи и раскрошенный веганский сыр.

Целая цветная капуста, запеченная по-ромеско с кремом из тахини с травами . «Лора, ты знаешь, как создавать и сочетать вкусы ТАК хорошо! Я сделал это прошлой ночью, и это было впечатляюще.Вкусы были настолько глубокими, что это было действительно уникальное блюдо. Я подавал его с коричневым рисом, и это было прекрасно». –Меган

Салат «Нисуаз» со спаржей на гриле и французской чечевицей . Это чрезвычайно веганский вариант нисуаза с французской чечевицей в качестве основного белка, бланшированной зеленой фасолью, картофелем и небольшим количеством свежей фасоли с редисом и жареной спаржей. И все это с моей любимой заправкой из каперсов и лука-шалота!

Капустная капуста Напа с хрустящей барбекю из цветной капусты и маринованным перцем халапеньо Ранч .Я до сих пор делаю рецепт ранчо из этого салата раз в две недели или около того! Это так хорошо во многих вещах. Но он особенно хорош с запеченной цветной капустой в кляре, покрытой соусом барбекю, сытной зеленью и нутом. Серьезно сытный салат!

Стейки из капусты на гриле с халапеньо, чимичурри, чечевицей и кленовой горчицей, тахини . «О БОЖЕ, ЭТО ТАК ХОРОШО! Все три компонента рецепта можно использовать в другом месте. Вкусно, насыщенно, полностью сытно.Спасибо Спасибо спасибо.» – Кэтрин

Салат из капусты с острой миндальной заправкой . Этот салат получается очень сытным и насыщенным. Капуста украшена нежным жареным в специях сладким картофелем, хрустящими кусочками запеченного тофу, авокадо и красным луком. Супер сливочная пряная миндальная заправка, которой вы захотите сбрызнуть все, завершает его!

Рагу и обеды в одном горшке

Фарро Сковорода из нута с капустой, помидорами, кардамоном и лаймом .Это блюдо на сковороде очень ароматное, сытное, удобное для кладовой, и готовится за 30 минут. Мы заправляем это блюдо в горшочке острым веганским соусом из йогурта с ароматом цедры и сока лайма.

Рагу из имбирного сладкого картофеля и кокосового молока с чечевицей и капустой . «Это рагу буквально колоссальное. Я картошка, сладкий картофель просто не моя вещь, никогда не была, но мой муж спросил, могу ли я использовать сладкий картофель, который сохраняется в наших весенних коробках CSA на ужин.Я сделал это сегодня вечером. совершенство. успокаивающий, сбалансированный, интересный и не слишком сладкий — на самом деле больше имбиря. Аплодисменты стоя здесь, в Луизиане!» – Роу

Грибная запеканка из коричневого риса с карамелизированным луком-шалотом, чечевицей и гремолатой . Он землистый, уютный, мясистый, супернасыщающий и оживляется последним штрихом гремолаты. У этого есть атмосфера старой школьной грибной запеканки для меня, и я действительно люблю это.

Остро-копченое рагу из белой фасоли с картофелем и капустой .Кажется, у меня всегда есть ингредиенты для этого рагу, которое определенно прилипает к вашим ребрам. Насыщающая магия белой фасоли и картофеля в сочетании с острым томатным бульоном, небольшим количеством овощей и нарезанной капустой так ценится в холодные месяцы.

Веганская лазанья на сковороде с миндалем «Рикотта» . Это макароны, но это также еда, которая содержится в одной кастрюле, поэтому этот рецепт веганского ужина здесь! Я нахожусь в той точке, где я почти предпочитаю деревенскую лазанью свободной формы на сковороде традиционной многослойной! Это весело и легко приготовить, а еще лучше добавить сливочные кусочки домашней веганской рикотты.

Сливочная французская чечевица с грибами и капустой . «Я нашел это темным дождливым январским днем ​​и сразу же сделал. Я использовала белужью чечевицу, которую приготовила в кастрюле быстрого приготовления, а под рукой у меня были только кремини. Это просто фантастика. Он богатый и сытный. Очень сердечно. Как старомодное рагу. Я буду делать это снова, и это достаточно хорошо, чтобы подавать на званом обеде. Простые ингредиенты, которые хорошо сочетаются друг с другом. Я не могу дождаться, чтобы попробовать его после того, как у него была возможность постоять ночь.Отличная работа!!» – Лори

Белая фасоль с вялеными томатами и хрустящими каперсами . Сковорода с фасолью — одна из моих любимых блюд! Они покрыты хрустящими и солеными панировочными сухарями из каперсов. Идеально сочетается с простым салатом или жареной брокколи на гарнир.

Веганское ризотто быстрого приготовления с грибами . Этот очень простой рецепт Instant Pot становится еще вкуснее с большим количеством мисо. В конце шпинат подвялен для придания зелени! Мне нравится его простота, и я часто обращаюсь к нему по вечерам в будние дни.Очень вкусно с домашней веганской посыпкой.

Баклажаны харисса, тушеные с нутом . «Лора, когда я прочитала этот пост сегодня утром, я сразу поняла, что приготовлю его сегодня на ужин […] Это было быстро, и ваша обработка баклажанов была блестящей. Лимонный сок и семена тмина добавили так много аромата. Это определенно входит в ротацию». –Ким

Сливочное веганское рагу из грибов с фарро и капустой .Это согревающее рагу состоит примерно из 10 ингредиентов и готовится так быстро, если вы включаете фарро в небольшое еженедельное приготовление пищи (или у вас есть что-то приготовленное под рукой). В этом рецепте я добавляю в овощной бульон сушеные грибы, чтобы придать ему дополнительный насыщенный вкус.

Пицца и пикантные пироги

Веганская пицца со шпинатом и артишоками . Эта пицца имеет все сливочные и вкусовые качества классического соуса с большим количеством чеснока, лимона и чили, но все это упаковано в забавную упаковку для пиццы 🙂

Веганская пицца с цветной капустой Баффало .Мы делаем это как пиццу с белым соусом и кремом из жареного лука. Затем его украшают слегка взбитыми и запеченными кусочками цветной капусты, покрытыми острым соусом в стиле Баффало. На мой взгляд, важно закончить немного веганским ранчо! И немного я имею в виду МНОГО.

Веганская ореховая галетта с яблоками, луком-шалотом и корочкой из черного перца . «Должен сказать… это очень понравилось публике! Я немного беспокоился о том, как горчица будет сочетаться с яблоками и орехами, но МАЛЬЧИК был таким вкусным! […] хлопья и сладость этого блюда так красиво связаны друг с другом.Каждый кусочек был съеден, и я единственный веган! Всем понравилось 🙂 как всегда спасибо за вдохновение!» –Марлена

Острые веганские колбаски Кальцоне с рикоттой и брокколи рабе . Небольшая сложенная пицца с приготовленной веганской колбасой (сейчас так много отличных брендов!), вяленой брокколи рабе и домашним супер-сливочным веганским сыром «рикотта». Так весело делать, и немного проще, если вы купите готовое тесто 🙂

Грибная лепешка барбекю с кремом из чеснока и домашним тестом из спельты .Готовить эту лепешку на гриле очень весело. Он наполнен обжаренными грибами, которые мы тушим в соусе барбекю. Тонкие ломтики красного лука и руккола с перцем сверху создают резкий контраст. Все это завершается слегка луково-чесночным кремом. Спельтовая мука в тесте тоже имеет приятный ореховый привкус.

Пирог с полентой и шпинатом, грибами и миндалем «Рикотта» . Уютная корочка полента фарширована обжаренными чесночными грибами, шпинатом, большими ложками миндальной рикотты и соусом маринара.Этот центральный продукт также не содержит глютена!

Острая веганская белая пицца с брокколи рабе и трюфельным кремом . Все мои любимые вкусы пиццы ПЛЮС грибы шиитаке, перец пепперончини и вяленые помидоры. Каждый кусочек сливочный, пряный, наполненный умами, супер свежий и ароматный.

Чаши

Зеленые миски богини с лаймовым соусом из пепиты . «Я сделал это несколько скептически на выходных, так как приготовление на пару брокколи и капусты — не мой любимый способ есть эти овощи, но ВАУ!! Ароматы овощей и соуса из лайма пепита прекрасно сочетаются, создавая одно из самых вкусных блюд, которые я пробовал за долгое время.[…] Даже мой муж, который до сих пор скептически относится ко всему преимущественно растительному, не начиненному сыром и сметаной, был в восторге. Так что спасибо тебе! Этот рецепт, безусловно, хранитель!» – Бетани

Тарелка из нута Харисса с картофелем, лимонным тахини и зеленью . Я люблю делать ремикс из зерновой миски с картошкой! Честно говоря, я люблю смешивать любое блюдо с картошкой, ха-ха. В нем есть все мои любимые продукты: острый нут, хрустящий картофель, свежая зелень, травы и сливочная лимонная заправка из тахини.

Чаша для спагетти, тыквы, лапши с лаймово-арахисовым соусом . Это винтажный рецепт TFM ! Все ароматы все еще так прекрасны вместе. Нити тыквы смешиваются с тушеной капустой и брокколи и ароматным соусом тахини. Вы можете добавить к этому любой белок, который вам нравится, чтобы наполнить его немного больше, хотя я нахожу его довольно сытным как есть.

Чаши буррито из сладкого картофеля на гриле с тминно-чесночным соусом . Это еще один из тех старых рецептов, которые я до сих пор постоянно готовлю.Жареный сладкий картофель и полоски сладкого перца, безусловно, вариант, если вы находитесь не в сезон гриля!

Золотые тарелки с кокосовым бульоном и хрустящим тофу . «Рецепт получился красивый и такой вкусный! Для нас двоих этого хватило на один прием пищи — за секунды (вам понадобятся секунды!). Я был удивлен, насколько хорошо получился тофу! Часто я делаю «хрустящий тофу» по рецепту, и конечный результат либо получается мягким внутри, либо он чрезмерно обвален в арроруте/кукурузном крахмале и в конечном итоге отслаивается.Теперь я буду использовать ваш метод приготовления тофу во МНОГИХ других рецептах!» –Маклин

Рецепты веганского ужина: хрустящий тофу с кунжутом и чесноком

Этот ароматный хрустящий тофу идеально сочетается с теплым рисом и овощами, приготовленными на пару. Кроме того, ознакомьтесь с более чем 55 дополнительными рецептами веганских ужинов!

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 35 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 55 минут

Порции: 2-5

Тофу и маринад
  • 1 фунт (454 г) твердого или очень твердого тофу
  • ¼ стакана безглютенового соевого соуса тамари
  • 1 столовая ложка жареного кунжутного масла
  • 1 столовая ложка рисово-чесночного соуса, по желанию
  • 1033 столовая ложка вина Vinegar
  • 2 чайных ложек кленовых сиропа
  • 1 зубчик чеснока, мелко терпестный с микропланом
  • 2 чайных ложеки авокадо масло
  • 1 столовая ложка ARROWROOT RAWLCH
  • земля черный перец, по вкусу
кунжутный соус
  • ¼ чашка глютена соевый соус без тамари
  • 2 ст.л. кленового сиропа
  • 2 ст.л. хорошо перемешанной тахини (или арахисового/миндального масла)
  • 2 ч.л. свежего сока лайма
  • 1 ½ ч.л. поджаренного кунжутного масла
  • 1 мелко натертый зубчик чеснока с микропланом
  • 2 столовые ложки семян кунжута плюс немного для украшения
Для подачи
  • теплый вареный рис
  • 9037 9 приготовленных на пару брокколи или других овощей
  • нарезанный зеленый лук или нарезанная кинза
  • Прессовать тофу в течение 15 минут.Затем переложите его в герметичный пакет или контейнер для морозильной камеры. В средней миске смешайте тамари, кунжутное масло, чесночный соус чили, рисовый винный уксус, кленовый сироп и чеснок. Вылейте маринад на тофу. Плотно закройте пакет и поместите его в морозильную камеру минимум на 8 часов или на ночь.

  • На следующий день достаньте тофу из морозильной камеры и дайте ему полностью оттаять в холодильнике, около 8 часов. Если можете, переворачивайте тофу каждые несколько часов, чтобы все стороны блока тофу могли впитать маринад.

  • Разогрейте духовку до 400°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Достаньте тофу из пакета и промокните его насухо. Слейте оставшийся маринад. Нарежьте тофу на 1-дюймовые кубики и положите в среднюю миску. Смешайте кубики тофу с 2 чайными ложками масла авокадо, чтобы покрыть их. Затем перемешайте с марантовым крахмалом и перцем, пока они не будут равномерно покрыты.

  • Разложите кубики тофу на подготовленном противне. Поместите противень в духовку и запекайте до темно-золотистого цвета, около 30-35 минут, перевернув кубики на полпути.

  • Пока тофу жарится, приготовьте кунжутно-чесночный соус. В герметичной банке смешайте тамари, кленовый сироп, тахини, сок лайма, кунжутное масло, чеснок и семена кунжута. Встряхните банку, чтобы смешать и отложите в сторону.

  • Подавайте тофу горячим с вареным рисом/лапшой, тушеными/тушеными овощами или зеленью. Сбрызните сверху кунжутно-чесночным соусом, чтобы закончить.

  • Прессование — ключ к вашему успеху. Недавно я купил пресс для тофу, и он изменил для нас правила игры.Он выводит гораздо больше воды, чем мой предыдущий метод сложенных друг на друга книг и горшков, и к тому же он намного безопаснее.
  • Кукурузный крахмал заменит крахмал аррорута.
  • Я стараюсь не использовать остатки маринадов после того, как они подверглись воздействию продуктов с высоким содержанием белка. Когда я проходил курс по безопасности пищевых продуктов, они довольно много говорили об этом в контексте болезней пищевого происхождения, и это внушало большой страх

41 лучший вегетарианский рецепт | Идеи постного ужина | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Цветная капуста Кунг Пао

Получите рецепт: Цветная капуста Кунг Пао

Слайдеры для барбекю из спагетти и сквоша

Получите рецепт: Слайдеры для барбекю из спагетти и сквоша

Капрезе с заварным кремом без корочки

Классический салат капрезе — композиция из свежей моцареллы, помидоров и базилика — настолько же красив, насколько и вкусен (особенно когда помидоры в самом разгаре).Этот сливочный пирог с заварным кремом приносит на стол все это и многое другое, при этом поразительно мало калорий.

Получите рецепт: Капрезе с заварным кремом без корочки

Вегетарианская миска с буррито, вдохновленная чипотле

Получите рецепт: Вегетарианская миска с буррито, вдохновленная чипотле

Салат с гречневой лапшой

Бобби использует гречневую лапшу с начинкой в ​​качестве основы для своего холодного салата в азиатском стиле.

Получите рецепт: Салат с гречневой лапшой

Тушеный сладкий картофель Chipotle

Получите рецепт: Тушеный сладкий картофель Chipotle

Вегетарианские энчилады

Получите рецепт: Вегетарианские энчилады

Сливочный орзо с грибами

Получите рецепт: Сливочный орзо с грибами

Целая цветная капуста Веллингтон

Получите рецепт: Целая цветная капуста Веллингтон

Вегетарианский чили

Позвольте мультиварке сделать всю работу с легким вегетарианским чили в комплекте с четырьмя различными видами бобов.

Получите рецепт: Вегетарианский чили

Цветная капуста Пармезан

Получите рецепт: Цветная капуста Пармезан

Красная чечевица для мамы на каждый день

Люди могут подумать, что чечевица не очень вкусная, но красочная версия Арти взрывается вкусом.

Получите рецепт: Красная чечевица для мамы на каждый день

фалафель

Получите рецепт: фалафель

Рагу из нута

Получите рецепт: Рагу из нута

Вегетарианские жареные куриные стейки с грибами портобелло

Получите рецепт: Вегетарианские жареные куриные стейки с грибами портобелло

Портобелло Пармезан

Смешайте свой обычный пармезан из баклажанов, заменив его большими грибами портобелло.Они мясистые и их можно обвалять в муке, как баклажаны.

Получите рецепт: Портобелло Пармезан

Целая запеченная цветная капуста с гранатом и тахини

Получите рецепт: Целая запеченная цветная капуста с гранатом и тахини

Веганские крабовые котлеты из нута

Получите рецепт: Веганские крабовые котлеты из нута

Гаспачо из обугленных помидоров

Обугливание помидоров занимает всего несколько минут и придает этому традиционному холодному супу глубину дымного вкуса.

Получите рецепт: Гаспачо из обугленных помидоров

Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Фриттата Джады — универсальный выбор для вегетарианского позднего завтрака, перекуса или ужина.Его можно подавать горячим или холодным.

Получите рецепт: Фриттата со спаржей, помидорами и фонтиной

Лазанья из сладкого картофеля

Получите рецепт: Лазанья из сладкого картофеля

Аньолотти с соусом из артишоков

Этот простой рецепт основан на замороженных сердцевинах артишоков, замороженном горошке и аньолотти, купленных в магазине, чтобы сэкономить ваше время на приготовлении ужина.

Получите рецепт: Аньолотти с соусом из артишоков

Вегетарианская сковорода чили с кукурузным хлебом

Получите рецепт: Вегетарианская сковорода чили с кукурузным хлебом

Свекла Рубен

Получите рецепт: Свекла Рубен

Мини Мак и Грибы

Приготовьте взрослую версию макарон с сыром, используя бри и пекорино, а также немного мясистых лесных грибов.

Получите рецепт: Мини Мак и Грибы

Чили сырная запеканка

На создание этого блюда для завтрака вдохновило мексиканское блюдо чилакилес.Благодаря использованию запеченных чипсов из тортильи, смеси яиц и яичных белков и небольшого количества острого чеддера и перца Джек, жирность снижается, а вкус остается насыщенным.

Получите рецепт: Чили сырная запеканка

Вегетарианский Пад Тай

Получите рецепт: Вегетарианский Пад Тай

Жаркое из тофу и овощей

Этот сытный жареный стейк полон азиатских ингредиентов.Подавайте с рассыпчатым рисом и полейте соевым соусом.

Получите рецепт: Жаркое из тофу и овощей

Семислойный вегетарианский греческий соус

Получите рецепт: Семислойный вегетарианский греческий соус

Макароны с тремя сырами

В этих макаронах с сыром используется больше, чем мюнстер, чеддер и пармезан; добавьте соцветия цветной капусты, чтобы получить овощи.

Получите рецепт: Макароны с тремя сырами

Пряный веганский неряшливый Джо

Грибы делают эти неряшливые котлеты очень мясистыми.Но здесь нет мяса, что делает этот веганский сэндвич одним из самых легких небрежных блюд, которые вы, вероятно, когда-либо готовили.

Получите рецепт: Пряный веганский неряшливый Джо

Вегетарианская лазанья

Получите рецепт: Вегетарианская лазанья

Вегетарианский шпинатно-ореховый паштет

Получите рецепт: Вегетарианский шпинатно-ореховый паштет

Тако с тофу

Смажьте тофу приправой для тако для этого вегетарианского рецепта, который приобретает прекрасную текстуру благодаря добавлению домашнего салата из капусты.

Получите рецепт: Тако с тофу

Пенне со шпинатным соусом

Пенне Джады — это простой гарнир и салат в одном флаконе.Добавьте к шпинату немного козьего сыра и немного сливочного сыра, чтобы соус получился гладким и острым.

Получите рецепт: Пенне со шпинатным соусом

Жареные лепешки из цуккини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем

Выложите хумус на поджаренный лаваш и посыпьте жареными цукини, рукколой и нарезанным миндалем для хруста.

Получите рецепт: Жареные лепешки из цуккини с хумусом, рукколой, козьим сыром и миндалем

Лазанья из шпината с грибным рагу

Приготовьте соус рагу с белыми грибами, портобелло и грибами шиитаке и выложите его в лазанью с сыром, пастой и шпинатом.

Получите рецепт: Лазанья из шпината с грибным рагу

Спагетти из цельнозерновой муки с мангольдом и сыром пекорино

Джада использует цельнозерновые макароны, которые быстро насытят вас, для этого блюда, которое получает пикантность от измельченных хлопьев красного перца.

Получите рецепт: Цельнозерновые спагетти с мангольдом и сыром пекорино

Бургер портобелло на гриле с луковым джемом

Благодаря хрену и домашнему луковому варенью этот бургер, состоящий только из овощей, станет отличным вариантом ужина для гурманов.

Получите рецепт: Жареный бургер портобелло с луковым джемом

Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и оливками

Альтернативой традиционному салату из макарон в качестве летнего гарнира для Бобби является этот салат из лебеды с жареной спаржей и сливочным козьим сыром.

Получите рецепт: Салат из киноа со спаржей, козьим сыром и маслинами

Теплый салат Фарро

Фарро — это сорт пшеницы, одновременно ореховый и влажный.Жареный мускатный сквош и помидоры прекрасно дополняют этот салат с зерновой начинкой.

Получите рецепт: Теплый салат Фарро

Картофель карри и нут

Порошок карри является ключом к великолепному вкусу этой смеси картофеля и нута.Сверху полейте охлаждающим соусом из греческого йогурта, кинзы и сока лайма.

Получите рецепт: Картофель карри и нут

Овощной рис НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ, что может быть основным блюдом

Этот испанский рис с овощами – настоящая жемчужина блюда. Он полон вкусов, прост в приготовлении и готовится за 40 минут. Но лучшая часть? В нем есть все элементы полноценного обеда.Мы говорим об овощах, бобах и рисе. Вы можете подавать его как гарнир, но он достаточно смелый, чтобы служить основным блюдом, рядом с хрустящим багетом и бутылкой испанского вина.


Овощи, которые я использовала для этого рецепта, являются типичными овощами, используемыми в Испании при приготовлении этого блюда из риса. Но вы можете изменить его и использовать любые овощи, которые вам нравятся или что у вас есть под рукой.


Я использовал круглый испанский рис. Но опять же, вы можете использовать любой рис, который вам нравится.Хотя соотношение жидкости и риса может быть другим. Поэтому обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке риса, который вы используете.

СОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ Как приготовить этот рецепт: В конце риса я посыпала поджаренными кедровыми орешками и зеленым луком. Это добавляет еще одну глубину ароматов и текстур. Но вы также можете использовать поджаренный миндаль, грецкие орехи или даже кешью. А также любую другую свежую зелень, например, петрушку или тимьян.

Основные ингредиенты и посуда, которые я использовала в этом рецепте:
МОЯ СКОВОРОДА С АНТИПИКОМ
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
ИСПАНСКАЯ ПАПРИКА ​​
ДОМАШНИЙ ОВОЩНОЙ БУЛЬОН
ИСПАНСКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ

Если вы еще не подписаны на мой канал YouTube, станьте подписчиком и нажмите на значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я выпускаю новое видео.

Поддержка Испании на вилке. Получите свою Испанию на футболке Fork и другие потрясающие товары здесь .

Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить испанский рис с овощами

Рис с овощами НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ, что может быть основным блюдом | Испанский овощной рис

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Ингредиенты

  • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 30 мл
  • 2 столовая ложка кедровые орехи 18 грамм
  • 1 лук
  • 1 зеленый перец
  • 2 морковь
  • 6 гвоздика чеснок
  • 1 помидор
  • 1 чайная ложка сладкая копченая испанская паприка 2.30 грамм
  • 3 чашки овощной бульон 710 мл
  • 1 кружка сырой круглый рис 220 грамм
  • 1 1/4 чашки консервированная белая фасоль 210 грамм
  • горсть мелко нарезанный зеленый лук
  • ущипнуть морская соль
  • бросаться черный перец

Инструкции

  1. Тонко нарежьте 2 очищенные моркови, нарежьте 1 зеленый сладкий перец тонкими полосками, крупно нарежьте 1 луковицу, нарежьте крупными кусочками 6 зубчиков чеснока и крупно нарежьте 1 помидор

  2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки кедровых орехов, постоянно перемешивайте и готовьте в течение 3 минут или до легкого поджаривания, затем снимите со сковороды и отложите в сторону

  3. Используя ту же сковороду при том же огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима вместе с нарезанным луком, нарезанным зеленым перцем, нарезанной морковью и нарезанным чесноком, смешайте овощи с оливковым маслом

  4. Через 5-6 минут, когда лук станет прозрачным, добавьте 1 ч. л. сладкой копченой испанской паприки, быстро перемешайте, затем добавьте нарезанные помидоры, приправьте морской солью и черным перцем, перемешайте и готовьте в течение 3 минут, затем добавьте в 3 стаканах овощного бульона и поднимите огонь до сильного

  5. Когда бульон закипит, добавьте 1 стакан сырого круглого риса и 1 1/4 стакана консервированной белой фасоли (слейте воду и промойте), еще раз перемешайте и варите 8-9 минут, затем уменьшите огонь до минимума. слабый-средний огонь и варить 4-5 минут или пока весь бульон не впитается, затем снять кастрюлю с огня

  6. Немедленно накройте сковороду кухонным полотенцем и оставьте на 3-4 минуты, затем снимите кухонное полотенце, посыпьте поджаренными кедровыми орешками и мелко нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рис с овощами НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ, что может быть основным блюдом | Испанский овощной рис

Количество на порцию

Калорий 785 Калории от жира 198

% Дневная стоимость*

FAT 22G 34%

насыщенные жиры 3G 19%

1

мононенасыщенный жир 12 г

натрий 58 мг 3% 9000 мг 3%

Калий 1228 мг 35%

углеводов 128G 43% 9004

волокна 15G 63%

сахар 11г 12%

белок г 40%

Витамин A 11420IU 228% 228%

81%

81%

Caltium 9000 мг 15% 9000 мг 15% 9000 мг 15%

Железо 9 мг 50%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Раскрытие информации: В Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно, чтобы воссоздать наши рецепты. Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас через выбранные нами ссылки, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

10 простых вегетарианских блюд | Велисиус

Эти 10 простых вегетарианских рецептов быстры, легки и отлично подходят как для детей, так и для взрослых.

Сегодня, когда я шел по фермерскому рынку, восхищаясь всеми великолепными фруктами и овощами, выставленными на витрине.Я всегда пробую блюда от каждого поставщика, и сегодня я поняла, насколько разнообразной может быть вегетарианская кухня. Мой сын стал вегетарианцем с шести лет и мой муж большую часть времени ест веганскую пищу (хотя я часто могу соблазнить его хорошим куском рыбы, свинины или стейка). Таким образом, поскольку двое из пяти едоков в нашем доме избегают рыбы, птицы и мяса, большую часть дней я ищу быстрые, вдохновляющие и очень вкусные вегетарианские рецепты, которые понравятся всей нашей семье.

Вегетарианские чимичанги? Вегетарианский пирог? Вегетарианский бургер? Запретные миски с черным рисом? Эта пикантная коллекция из десяти рецептов состоит из моего взгляда на вегетарианскую классику, а также некоторых идей, с которыми вы, возможно, немного менее знакомы.Моя цель при его составлении – дать вам множество разнообразных вегетарианских блюд, которые будут яркими, веселыми и совершенно неотразимыми, независимо от того, какой вы едок. И я обнаружил, что лучшие растительные рецепты — это те, которые делают счастливыми как вегетарианцев, так и всеядных.

Независимо от того, связаны ли ваши причины перехода на вегетарианство с бюджетом, окружающей средой или здоровьем и благополучием, включение овощей и цельных злаков в основу нашего рациона принесет многочисленные преимущества как нам самим, так и нашей планете.

Если вы веган, эти рецепты универсальны и могут быть легко адаптированы к вашим потребностям. Как всегда, дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть вегетарианские или веганские блюда, которые вы хотели бы видеть здесь, на Weelicious!


Вегетарианские чимичанги

Вегетарианский пирог


Вегетарианский бургер

Вегетарианский ужин Strata


Запретные миски для черного риса

Мапо Тофу


Пирог со спагетти

Вегетарианский тажин

Энчиладас из сладкого картофеля с черной фасолью


Вегетарианская Ло Мейн

Простые овощи с маслом (очень удобный гарнир)

Где моя ложка > Гарниры > Овощи с маслом

Делиться заботой!

Вкусные овощи с маслом, простой и универсальный гарнир из смешанных овощей.Прекрасно подходит к любому основному блюду.

Овощные гарниры – это всегда быстро и просто. Большую часть времени они скорее второстепенны, вы много думаете об основном блюде и выбираете овощи к нему в зависимости от сезона или того, что у вас есть в холодильнике или морозильной камере.

Но эти овощи с маслом — это нечто большее, чем просто второстепенная мысль. Вероятно, это одни из самых вкусных вегетарианских гарниров, которые вы только можете приготовить. Я имею в виду, что овощи хороши, но добавьте немного масла, и вы выведете их на совершенно новый уровень.

И я не преувеличиваю. Вы бы видели моих детей, которым всегда есть о чем поворчать, когда дело доходит до овощей в таком большом количестве… Они даже зеленую фасоль съели, не жалуясь. Все! Итак, я полагаю, это правда, что масло делает все лучше!

А если вам больше нравятся овощи с маслом, обратите внимание на зеленый горошек с маслом или лук-порей с маслом, они тоже восхитительны. Или съешьте лапшу с чесночным маслом и пармезаном.

Что тебе нужно?

Лучшая новость заключается в том, что вам не нужно придерживаться моего списка ингредиентов.Оставьте лук, но замените некоторые другие овощи по вкусу, сезону или тому, что у вас есть дома.

Что у меня было:

  • Зеленая фасоль: замороженная или свежая. Я использую замороженные большую часть времени, потому что они всегда есть в морозильной камере. Они должны быть хотя бы частично разморожены.
  • Морковь: единственный овощ, всегда присутствующий в этом блюде.
  • Цветная капуста: чаще всего свежая, потому что замороженная бывает огромными и неаппетитно выглядящими кусками.Поэтому я предпочитаю брать свежий и делить его на красивые соцветия. Используйте также стебель, хорошо его очистите, срежьте одревесневшие части и нарежьте кубиками.
  • Горох замороженный: не требует разморозки.
  • Петрушка: свежая или замороженная, не используйте сушеную, она здесь не подходит. Вместо этого вы можете использовать другие свежие травы, например, зеленый лук, базилик, тимьян и т. д.
  • Сливочное масло: соленое или несоленое, это имеет значение только тогда, когда вы приправляете овощи дополнительной солью.Добавьте в соответствии с видом масла, которое у вас было.

Альтернативные овощи:

  • Брокколи
  • Горох
  • Кабачки
  • Спаржа
  • Брюссельская капуста
  • Перец
  • Кукуруза

Как приготовить овощи с маслом?

  • Начните с подготовки всех овощей.
  • Нарежьте лук полукольцами и держите его отдельно от остальных овощей, так как их нужно сначала приготовить.
  • Частично разморозить стручковую фасоль , если она заморожена. Если они слишком длинные, сломайте или разрежьте их на две или три части. Если вы используете замороженные бобы, их легче разрезать, пока они еще полностью заморожены.
  • Очистить и нарезать соломкой морковь , цветную капусту разделить на соцветия, а стебель нарезать кубиками.
  • Растопить сливочное масло в большой сковороде. Не позволяйте ему коричневеть. (1)
  • Добавьте лук и готовьте 2-3 минуты , пока он не станет мягким и слегка золотистым.Между ними несколько раз перемешать. (2)
  • Добавьте остальные овощи, немного соли и перца. Перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте бульон, снова перемешайте. (3)
  • Готовьте овощи с маслом на среднем огне , пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус . Личный вкус имеет значение, если вы любите овощи помягче, добавьте несколько дополнительных минут. Но не позволяйте им стать мягкими.

Что подавать с овощами в масле?

Я приготовила овощи с добавлением сливочного масла для подачи к этой бараньей лопатке в мультиварке, они идеально подошли.Но вы можете подавать с любым мясным основным блюдом, которое вы можете придумать. Попробуйте их, например, с жареным цыпленком, бальзамической говядиной или пряным жарким из свиной корейки.

Более легкие овощные гарниры:

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Подготовьте овощи. Половинки лука разделите пополам и нарежьте
    полукольцами. Отложите в сторону, отдельно от остальных овощей.

  • Если стручковая фасоль заморожена, дайте ей хотя бы частично разморозиться.Очистите и нарежьте соломкой морковь. Разделите цветную капусту на соцветия, а кочерыжку нарежьте кубиками.

  • Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте
    в течение 2-3 минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и слегка золотистым.

  • Добавьте все остальные овощи, соль, перец и хорошо перемешайте. Добавьте также запас.

  • Готовьте на среднем огне около 8 минут или до тех пор, пока овощи не будут готовы по вашему вкусу.Они должны быть не слишком мягкими, а нежными, но при этом хрустящими.

  • Отрегулируйте вкус солью и перцем, добавьте нарезанную петрушку и сразу подавайте.
  1. Свежий или замороженный. Если они заморожены, разморозьте их хотя бы частично.
  2. Их не нужно размораживать.
  3. Соленые или несоленые. Учитывайте это, когда будете приправлять овощи солью.
  4. Замороженная петрушка тоже подойдет, но не используйте сушеную петрушку. Вместо нее можно использовать другие свежие травы, например, зеленый лук, базилик, тимьян и т. д.

Порция: 1/4 часть блюда | Калорийность: 196 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 5 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 377 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 8 г

8 основных постных блюд, богатых белком и клетчаткой

Хотите ли вы улучшить свой рацион, сэкономить немного денег, сократить выбросы углекислого газа или просто смешать блюда на кухне, отказ от мяса становится все более популярным. Но если вы один из многих американцев, которые съедают в среднем 222 порции.2 фунта мяса и птицы в год, идея готовить и наслаждаться вегетарианскими блюдами, даже раз в неделю, может прийти не естественно. И даже если у вас есть несколько вегетарианских фаворитов, они часто насыщены жирами и углеводами, что далеко не идеально.

Хорошей новостью является то, что шеф-повара и кулинары полны идей, как приготовить вкусные и сытные ужины, в которых основное внимание уделяется овощам и растительным источникам белка, таким как бобы, лебеда и тофу. Здесь вы найдете рецепты от Джады Де Лаурентис, Сары Линн Кошон, Кевина Карри, Серены Вульф, Келли Сеньеи и Фиби Лапин.Если отказ от мяса по понедельникам кажется приемлемым, выберите рецепт и начните с него. Как только вы обнаружите, насколько сытной может быть еда без мяса, мы уверены, что вы вернетесь к нам снова и снова.

Сопутствующие товары

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЕЦ ОРЗО

Элизабет Ньюман, Giadzy

«Эти красочные фаршированные перцы получают дополнительный заряд овощей благодаря добавлению в смесь тертых цуккини», — говорит телеведущая, автор кулинарных книг и ресторатор Джиада Де Лаурентис. Добавьте орзо, помидоры, чеснок, мяту и пармезан, и вы получите ароматное блюдо без мяса, которое гарантированно понравится всем за столом.«В процессе жарки перцы становятся очень сладкими», — объясняет Джиада, которая говорит, что ее дочь Джейд любит постные блюда. Чтобы сделать это блюдо полностью вегетарианским, вам нужно заменить куриный бульон овощным бульоном.

ЧЕЧЕВИЧНЫЕ БУРГЕРЫ С ЛИМОННО-БАЗИЛИКОВЫМ МАЙОНЕЗОМ

Эми Нойнсингер, Гядзы

То, что вы отказываетесь от мяса, не означает, что вы не можете насладиться хорошим бургером. «Это мои любимые простые бургеры без мяса», — говорит Джада. «Грибы и чечевица придают мясную текстуру, а горох добавляет сладости, придавая им глубину.Для сливочной, острой приправы Джада приправляет майонез без яиц свежим базиликом и тертой цедрой лимона. Если вы хотите более легкую еду, подавайте гамбургеры только с листьями салата и помидорами или выберите более традиционный вариант и подавайте их на булочках. Что бы вы ни решили, «вся семья съест их!» — настаивает Джада.

VEGGIE FRIED QUINOA

Inspired Entertainment

«Это одно из тех невероятно простых, но невероятно сытных блюд», — говорит Сара Линн Кошон, звезда YouTube, известная как The Domestic Geek и автор новой кулинарной книги «The Home Geek’s Meals Made Easy». : Свежий и простой подход к здоровой кулинарии.«Замена риса на киноа в этом классическом блюде увеличивает белковый фактор, как и добавление яичницы-болтуньи». Яйца также быстро готовятся, что делает их идеальными для быстрых блюд без мяса. Если вы хотите разнообразить жаркое, Кошон предлагает заменить его грибами, сладким перцем, брокколи или горохом. Измельченные орехи кешью или арахис отлично подходят для добавления небольшого хруста, а также дополнительного белка. Из этого блюда также получаются «отличные остатки, так что это отличная идея для воскресного обеда», — говорит Кошон.

Сопутствующие

ПАД ТАЙ ZOODLES

Inspired Entertainment

Пад Тай – это классическая еда на вынос, но зачастую она довольно тяжелая. Версия Кошона, приготовленная из цуккини, моркови и болгарского перца, «может похвастаться всеми вкусностями традиционного тайского блюда без лишних углеводов». Сочетание белка и клетчатки помогает сделать это блюдо сытным и сытным, объясняет Кошон. И с таким большим вкусом, вы никогда не пропустите лапшу. «Он также готовится примерно за 15 минут, поэтому идеально подходит для приготовления пищи в будние дни», — говорит Кошон.Вы можете купить спирализатор, чтобы сделать зудлс, но Кошон рекомендует использовать простую овощерезку, потому что она более доступна и требует меньше места на кухне.

ЭНЧИЛАДЫ С ЖАРЕНЫМ СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ, КАЛЕ И ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ

Серена Вульф

Наслаждайтесь декадансом мексиканских энчиладас в этом более легком рецепте без мяса от Серены Вульф, блоггера, создавшего «Домашнего меня», и автора книги «Диета для чуваков: чистая(иш) Еда для тех, кто любит есть грязное» и готовящийся «Время ужина на диете для чуваков: 125 чистых рецептов для победителей будних вечеров и ужинов в модных штанах».«Сочетание сладкого картофеля, черной фасоли и капусты восхитительно, но оно также богато клетчаткой и белком, благодаря которым вы будете чувствовать себя сытым и довольным в течение нескольких часов», — настаивает Вольф. Если вы хотите большего разнообразия, Вольф предлагает заменить шпинат на капусту, фасоль пинто на черную или чеддер на сыр Джек. Лучше всего то, что вы можете приготовить эти энчилады заранее и хранить их в холодильнике в течение двух-трех дней или заморозить на срок до трех месяцев перед выпечкой.

ДОМАШНИЙ ФАЛАФЕЛЬ С СОУСОМ ТАХИНИ

Келли Сеней, просто вкус

Фанаты фалафеля ликуют! Этот самодельный рецепт от блоггера Just a Taste Келли Сенье не может быть проще.«Хотя настоящий фалафель готовится из сырого (замоченного) нута, этот процесс может занять более 24 часов», — объясняет Сеней. В этой версии быстрого приготовления используется консервированный нут, но при этом сохраняется характерный вкус и текстура традиционных версий. «Мне нравится, что я могу получить хорошую дозу белка без мяса», — говорит Сенье. «Фалафель невероятно вкусный, а сочетание горячих соленых лепешек с прохладными хрустящими овощами и травами трудно превзойти». Кроме того, это детское питание. «Мои мальчики (в возрасте 1 и 2 лет) очень любят фалафель — это хрустящие, жевательные, ароматные лепешки, которые отлично подходят для подачи в лаваше или макания в йогурт.«Кроме того, фалафель быстро разогревается в микроволновой печи, — сообщает Senyei, — поэтому он отлично подходит для обеда на работе или в дороге.

ВЕГАНСКИЕ КЕБОБЫ

FitMenCook!

«Мясо не самое интересное!» — говорит влиятельный фитнес-блогер и автор книги «Fit Men Cook» Кевин Карри. Чтобы приготовить эти захватывающие шашлыки, Карри маринует кусочки баклажанов, мускатной тыквы и тофу в маринаде мисо с добавлением имбиря, васаби и тамари или соевого соуса. Он использует купленную в магазине имбирную пасту, чтобы ускорить процесс, но вы также можете натереть свежий имбирь.А если вы хотите разнообразить вегетарианские варианты, Карри рекомендует попробовать батат, шампиньоны и кабачки. Кебабы можно жарить на гриле или запекать в духовке, а придать им яркую и хрустящую смесь из кинзы, зеленого лука и кунжута. «Подавайте с зерновым рисом на ваш выбор, приготовленным на пару или обжаренным рисом из цветной капусты», — говорит Карри.

МЕКСИКАНСКИЙ ПАРМЕЗАН ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Phoebe Lapine

Пармезан из баклажанов не содержит глютена и имеет мексиканский вид в этом постном рецепте основного блюда от Фиби Лапин, блоггера Feed Me Phoebe и автора «The Wellness Project.«Я всегда та девушка с тремя полупустыми пакетами чипсов в кладовке, — признается Лапин. «Я всегда ищу способы использовать их в качестве покрытия вместо панировочных сухарей, и я подумал, что было бы забавной идеей заменить итальянский томатный соус чем-то более похожим на сальсу в классическом парме из баклажанов. Сложно приготовить безглютеновое блюдо, но чипсы из тортильи настолько естественно хрустят, что являются идеальным решением. Еще одна изюминка рецепта Лапин заключается в том, что она отказывается от традиционного формата запеканки для стопок баклажанов, что делает презентацию более элегантной, которую вы захотите запомнить на следующем званом обеде.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.