Содержание

Рецепты супов-пюре с фото от наших кулинаров

Супы-пюре – вкусные, питательные, полезные. Как ни странно, но их нежная, порой бархатистая структура, способна пробудить в каждом из нас нечто прекрасное, унося в мир грез. Может поэтому такие первые блюда любимы многими? В этом разделе Вы найдёте немало интересных рецептов с фото супов-пюре, которые смогут занять достойное место среди Ваших любимых блюд.

  • Овощной крем-суп

    В детстве, честно признаться, я первые блюда не любила. Настоящим праздником был …

    28.05.2013 — 21:32

  • Суп-пюре из сёмги

    Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

    28.03.2020 — 18:40

  • Грибной суп-пюре

    Для приготовления грибного супа-пюре вам потребуется: картошка — 5 шт.; …

    05.04.2013 — 21:04

  • Суп-пюре с гренками

    Разновидностей супов-пюре существует великое множество. Какое-нибудь небольшое …

    12.03.2012 — 19:18

  • Суп-пюре из брокколи

    Суп-пюре из брокколи готовится очень быстро, а получается вкусным и нежным. При …

    26.11.2011 — 11:46

  • Суп-пюре из чечевицы

    Думаю чечевицу можно отнести к идеальным продуктам питания. Она вкусная и очень …

    15.11.2011 — 07:26

  • Сырный крем-суп

    Не знаю как вы, но я просто обожаю различные крем-супы. Мне они всегда навевают …

    23.12.2011 — 15:09

  • Суп-пюре из свёклы

    Предлагаю разнообразить домашнее меню замечательным супом-пюре из свёклы. Он …

    29.01.2017 — 02:49

Новые рецепты в разделе

  • Чесночный крем-суп

    Хочу поделиться рецептом замечательного чесночного крем-супа. Такой витаминный …

    19.12.2020 — 22:23

  • Суп-пюре из сёмги

    Суп-пюре, приготовленный из сёмги, понравится всем любителям рыбы и протёртых …

    28.03.2020 — 18:40

  • Суп-пюре из тыквы

    Солнечный и яркий суп-пюре из тыквы согреет и порадует в тёплые деньки ранней …

    21.08.2018 — 22:48

Полезный овощной суп | Рецепты первых блюд с фото

Мы часто слышим вокруг о пользе здорового питания. И это верно! Но часто умалчивается немаловажный момент — финансовая сторона вопроса. Очень многие продукты, формирующие здоровый рацион, нельзя назвать дешевым. Но сегодня мы подготовили для Вас интересный рецепт простого первого блюда — и вкусно, и недорого. В составе супа содержатся лишь овощи, поэтому блюдо подходит и для людей, придерживающихся правильного питания, и для вегетарианцев. А главное — замечательный вкус и доступная цена ингредиентов!

    Чтобы приготовить недорогое и вкусное первое блюдо, понадобится:

  • белокочанная капуста 1 штука среднего размера. Вместо нее можно использовать пекинскую капусту;
  • репчатый лук 3-4 штуки небольшого размера;
  • помидоры 4 штуки. Старайтесь брать упругие овощи, они не должны распадаться при нарезке;
  • болгарский перец 2 штуки;
  • морковь 1 штука;
  • чеснок 3-4 небольших зубчика;по желанию добавляем стебель сельдерея;
  • свежая петрушка и укроп — небольшой пучок;
  • лавровый лист (сушеный) 2-3 штуки;
  • соль — добавляем по вкусу;
  • черный или красный молотый перец ⅓ ч.л.

 Как же приготовить просто и вкусное недорогое первое блюдо? Рецепт с фото поможет сотворить настоящий кулинарный шедевр!

Даже если Вам кажется, что суп без мяса или рыбы не будет вкусным, попробовав его, Вы поймете, что ошибались!

1. Подготовим овощи к приготовлению. Капусту очищаем от нескольких верхних листьев и мелко шинкуем. Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок — тонкими пластинками. Морковь натрем на крупной терке. Перец и помидоры нарезаем кубиками. Перец обязательно предварительно очищаем от семян, перегородок и сердцевины.

2. В кастрюлю кладем овощи и заливаем подсоленной водой. Количество воды — по Вашему усмотрению, т.к. кто-то любит более густой суп, а кто-то более жидкий.

3. На достаточно сильном огне суп нужно довести до кипения, после — убавляем силу огня до среднего и варим суп в течение 30 минут. Через 15 минут после начала варки добавляем свежую рубленую зелень, специи и лавровый лист.

 Подаем суп в горячем виде. Cookery.site доказывает, что полезное может быть вкусным. Желаем приятного аппетита и крепкого здоровья!

Смотрите также похожий видео-рецепт простого и недорого овощного супа

Имя рецепта:

Овощной суп с капустой

Опубликован:

Время приготовления:

Средний рейтинг:

Вкусные пошаговые рецепты первых блюд в домашних условиях с фото от Best-Kylinar

Максимально простые рецепты первых блюд с фото включают массу преимуществ. Во-первых, они значительно экономят время для готовки. Во-вторых, как правило, состоят из привычных и недорогих продуктов. В-третьих, позволяют избежать ошибок в процессе создания собственного кулинарного творения. Кроме того, вкусные первые блюда по рецептам с фото обеспечивают превосходное настроение на застолье и приятную атмосферу семейного обеда. Главное в данном случае – это воспользоваться рекомендациями проверенного специализированного портала.

Универсальные рецепты на простые и вкусные первые блюда легко удовлетворят запросы самого притязательного эпикурейца. Они идеально подойдут для постящихся и приверженцев рационального диетического питания, а также для людей, страдающих поражениями желудочно-кишечного тракта различной этимологии. Стоит отметить, что лучшие первые блюда – это не только сытно и полезно, но и бесподобно вкусно.

Традиционные первые блюда в домашних условиях – это то, с чего стоит начинать неопытному повару. Минимальная обработка, самые обычные продукты и понимание каким должен быть вкус наваристого бульона или грибного супа станет отличной точкой отсчета для последующего развития навыков. Наиболее простой вариант предполагает приготовление первых блюд по рецептам с фото, поскольку здесь практически невозможно пропустить важный этап готовки или забыть об ингредиенте.

Ни в коем случае нельзя забывать о разнообразии на кухне. Так, пошаговые рецепты с фото для первых блюд будут полезными и начинающим кулинарам, и опытным мастер-шефам. Для последних, например, познавательная инструкция новых способов варки набившего оскомину борща или ухи, поможет расширить меню и заполучить большее количество завсегдатаев. Готовьте только лучшие первые блюда по рецептам нашего портала, и результат превзойдет все ожидания.

Еще один приятный бонус: домашние рецепты первых блюд здесь гарантировано обезопасят Ваш бюджет от лишних трат. На сайте уже посчитана калькуляция для каждого ингредиента и общее время на приготовление. Следовательно, не зависимо от того, речь идет о праздничном застолье или семейном обеде на выходные – Вы никогда не купите лишнего и всегда успеете накрыть на стол. Бесподобные кулинарные рецепты на первые блюда не оставят равнодушными ни мужа, ни детей, ни свекровь. Попробуйте и убедитесь сами.

Замечательные и оригинальные первые блюда представляют собой не просто еду, а по-настоящему неизгладимо приятные моменты в жизни. С их помощью Вы не только обретете незыблемую репутацию гениального повара, но и создадите собственные семейные традиции. Вместе с тем, помните, что самые вкусные первые блюда по рецептам из интернета все равно требуют позитивных эмоций в процессе готовки, иначе – ничего не получится.

Многие из нас искали пошаговые рецепты с фото с целью научиться готовить привычные супы или гарниры. В конечном итоге, с помощью нашего ресурса для большинства хозяек рутинное времяпрепровождение на кухне переросло в истинный талант создания кулинарных шедевров в домашних условиях.

Вкусные супы на каждый день – простые рецепты первых блюд |

Первые блюда начали готовить примерно в тот момент, когда создали подходящую для их варки посуду. Многие супы приготавливаются на мясном бульоне, который и должен вариться достаточно продолжительное время. Ведь, согласитесь: чем наваристее суп, тем он вкуснее! Вообще, кулинарное блюдо под названием суп можно описать так – размельчённые и отваренные в воде овощи, мясо, рыба и многие другие продукты. В связи с этим первые блюда подразделяют на супы мясные, овощные, рыбные, грибные и др. Отдельно выделяют щи и борщи, основным компонентом которых является капуста – свежая или квашеная, всевозможные рассольники и солянки – в которых уже не капуста, а солёные огурцы определяют вкус первого блюда. Но вода не является основной жидкостью, с помощью которой готовятся супы. Так же существуют супы, приготавливаемые на основе молока, кваса, вина и др. Это всевозможные молочные супы, окрошка, Буайбес.


Супы могут содержать прозрачный бульон, а могут быть достаточно густыми как простой сырный суп или томатный суп-пюре Гаспачо. Последний подаётся негорячим, что составляет отдельный тип супов – холодные супы.

Часто для придания особого насыщенного вкуса овощи, добавляемые в суп, пассеруются и обжариваются в масле, а сам бульон сдабривают ароматными пряностями и специями. Нередко супы заправляют соусами, например, томатный рыбный суп.

Первые блюда, в частности, супы очень многогранны по разнообразию используемых в них продуктов. Хороший суп совсем непросто приготовить. Необходимо знать свойство тех или иных продуктов, закладываемых в бульон, уметь правильно их нарезать, вовремя помещать в кипящую воду и варить определенное время. Ведь, некоторые овощи, к примеру, нарезанный картофель сварится быстрее, чем та же нашинкованная капуста. И ту же соль кладут, как правило, не в самом конце варки супа, а с тем расчётом, чтобы её успели впитать ингредиенты супа. Кажется, мелочь – но вкус супа от этого очень зависит. Как зависит и от качества продуктов, из которых приготавливается суп, насколько тщательно они были обработаны перед тем, как их забросили в кастрюлю – очищены и вымыты.

Первые блюда, супы и бульоны, наиболее полезны для здоровья, особенно, если они приготовлены из овощей. Они обогащены витаминами, отлично восстанавливают водный баланс и содержат клетчатку, так необходимую для пищеварения. А перетёртые ингредиенты супа способствуют более легкому усвоению пищи.

Ниже представлены рецепты вкусных первых блюд, которые пригодятся любой хозяйке на каждый день. А вот какой суп выбрать – это уж решать вам!

12 невероятно вкусных зимних супов со всего мира

Зимой без супа обойтись не получится. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.

AdMe.ru

собрал для вас лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего света — густых, наваристых и ароматных.

Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуйяш)

На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне. Не только потому, что именно так и стряпали настоящие мадьярские пастухи, но еще и ради специальной посуды, в которой только и можно приготовить правильный гуляш. Точное его название — бограчгуйяш (bogracsgulyas), то есть «гуляш из котелка».

Вам понадобится:

  • 1 кг говядины без костей
  • 4—5 полосок бекона или свиной жир (можно взять и растительное масло)
  • 300 г лука репчатого 
  • 3 ст. л. паприки
  • соль, тмин, чеснок
  • 1 кг картофеля
  • 140 г перца (сладкий зеленый или красный)
  • 1 помидор
  • 2—3 л воды или бульона
  • на 6 порций для чипетке (клецек): 80 г муки, 1 яйцо, соль

Приготовление:

  • Сочное мясо со множеством сухожилий (лопаточная часть, зарез, голяшка) нарезать кубиками со стороной 1,5—2 см. В растопленном жире (или масле) поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Уменьшить огонь, положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать, тотчас же добавить мясо, добавить растолченный чеснок, смешанный с тмином, подлить немного воды и, изредка помешивая, продолжать тушить на слабом огне. При необходимости добавлять воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в малом количестве жидкости.
  • Пока тушится мясо, очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см картофель, зеленый перец, помидоры, а также приготовить чипетке. Когда мясо будет почти готово, дать соку испариться, чтобы в кастрюле остался один только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо размешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет «стекленеть», тогда подлить бульон или воду и положить зеленый перец и помидоры.
  • Когда картофель почти сварится, непосредственно перед подачей на стол положить в суп чипетке и дать им свариться. Окончательно количество супа регулируется путем добавления бульона или воды, после чего опять нужно посолить.
  • Как приготовить чипетке. Название теста чипетке происходит от венгерского слова «чипкедни», что значит «щипать». Из муки, яйца и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист толщиной около 1 мм, затем обсыпанными мукой руками отщипывать от него бесформенные кусочки размером примерно с ноготь. Эти кусочки варить в кипящем супе. Когда тесто будет готово (через 3—4 минуты), оно всплывет на поверхность.

Немецкий густой пихельштайнер

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверком.

Вам потребуется:

  • 600 г трех видов мяса (свинины, говядины, курятины или телятины)
  • 2 луковицы
  • 750 г картофеля
  • 1 корневой сельдерей (около 200 г)
  • 3 моркови
  • 1 стебель лука-порея
  • соль, порошок сладкой паприки
  • 1 пучок петрушки
  • мясной бульон или вода

Приготовление:

  • Нарежьте мясо кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите остальные овощи. Картофель и сельдерей порежьте кубиками, морковь — толстыми кружочками. Лук-порей порежьте тонкими кольцами.
  • По очереди сложите в кастрюлю мясо, картофель и остальные овощи. Залейте горячим бульоном или просто водой так, чтобы только покрыла верхний слой. Посолите и приправьте порошком паприки. Варите под крышкой на слабом огне примерно 1,5 часа. Петрушку нарежьте, за минуту до конца приготовления добавьте ее в суп.

Английский стю с фасолью

В Великобритании зимы не самые теплые. Поэтому похлебка со времен римлян была любимым, а зачастую и единственным угощением бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым наваристым супом.

Вам потребуется:

  • 500 г говядины
  • 150—200 г мясного фарша (свиного или говяжьего)
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1—2 зубчика чеснока
  • 0,5 стакана красной фасоли
  • 0,5 стакана эамороженного (или консервированного) зеленого горошка
  • 1 стакан стручковой фасоли, свежей или мороженой
  • 2—3 картофелины
  • 4 ст. л. соевого соуса
  • томатная паста, соль, черный перец, сахар, сладкая паприка, лавровый лист

Приготовление:

  • Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть ее, отварить в отдельной посуде до готовности, слить воду. Мясо поставить варить; после того как бульон закипит, снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
  • Готовое мясо вынуть из бульона, в бульон добавить картофель, порезанный на мелкие кубики, проварить его до готовности. Затем добавить готовую фасоль, морковь соломкой, стручковую фасоль, горошек. Прямо в бульон налить соевый соус.
  • Мелко порезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1—1,5 ст. л. ) и добавить в бульон. Добавить еще томатной пасты (еще примерно 2 ст. л.) по вкусу и мелко рубленный чеснок. На отдельную сковороду положить фарш, присыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в стю. Порезать отварное мясо на кусочки и тоже положить в суп.
  • Добавить в него немного сахара (чтобы не был кислым), сладкую паприку и еще немного потомить.

Палестинский суп из красной чечевицы и тыквы 

Ароматный суп-пюре богат витаминами и растительным белком, и его очень вкусно есть с лепешкой. 

Вам потребуется:

  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 средние моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1/2 ч. л. сушеного перца чили
  • 400 г тыквы
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1,5 л куриного бульона или воды
  • 1 чашка красной чечевицы
  • петрушка и паприка для украшения


Приготовление:

  • Хорошо нагрейте масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде, положите мелко нарезанные чеснок, морковь, сельдерей и лук и поджаривайте, все время помешивая, 12—14 минут. Затем добавьте тмин, чили, порезанную на кубики тыкву, соль, перец и тушите, пока тыква не станет мягкой.
  • Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если тушили овощи в сковороде, положите овощи с чечевицей в кастрюлю, влейте бульон и продолжайте готовить там.
  • Уменьшите огонь и варите, прикрыв крышкой, минут 20, пока чечевица не разварится. Дайте супу немного остыть и пюрируйте его блендером. Разложите в тарелки, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с лепешкой и дольками лимона (при желании).

Острая мексиканская тортилья

Острый, пряный и довольно легкий суп очень популярен в странах Латинской Америки.

Вам потребуется:

  • 1 крупный перец чили
  • 400 г нарезанных кубиками помидоров
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 3 очищенных зубчика чеснока
  • 1 средняя луковица
  • 1,5 л куриного бульона
  • кинза сушеная
  • 600—700 г вареной куриной грудки, нарезанной кусочками 
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 150 г натертого твердого сыра
  • 1—2 нарезанных кубиками авокадо
  • сметана, ломтики лайма для сервировки
  • кукурузные чипсы (около 4 чашек)

Приготовление:

  • Поджарьте перец чили в сковородке с толстым дном на сильном огне, периодически ее поворачивая. Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Обжарьте чеснок и лук в масле до золотистого цвета, переложите их в блендер с помидорами и чили и измельчите до однородной массы.
  • Залейте томатную смесь в кастрюлю и варите на среднем огне до кипения 8—10 минут. Добавьте бульон и кинзу, снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Положите курицу, соль, перец и снова прогрейте.
  • Разложите в тарелки чипсы (оставив немного для сервировки) и налейте сверху суп, украсьте сыром, кусочками авокадо, чипсами и сметаной. Подавайте с дольками лайма. 

Классический борщ

Горячий борщ, да с чесночком — лучшего согревающего супа для холодной российской зимы еще не придумали.

Вам потребуется:

  • 3 л воды
  • 700—800 г говядины на кости
  • 300 г свежей капусты 
  • 2—3 средних картофелины 
  • 2 маленьких или 1 средняя свекла
  • 1 морковка
  • 1 луковица 
  • 1 ст. л. томатной пасты и 1 небольшой помидор
  • масло растительное для обжарки
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик)
  • сметана для сервировки

Приготовление:

  • Первым делом нужно сварить бульон. Для этого говядину на кости промыть под проточной водой, положить ее в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
  • Пока готовится бульон, нужно почистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо приготовится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и разделать на небольшие куски. Разделанное вареное мясо опустить обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать пену с поверхности бульона.
  • Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Картофель, нарезанный кубиками, отправляем в кастрюлю следом за капустой, после того как вода вновь закипит, и солим.
  • На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой. Добавляем лук кубиками и морковь. Далее томатную пасту и помидоры, натертые на терке. После того как помидоры немного загустеют, нужно влить стакан бульона. Тушим минут 10. А затем отправляем поджарку в борщ.
  • За 5 минут до готовности добавьте в суп специи, а мелко нарезанный (или давленый) чеснок со свежей нарубленной зеленью — непосредственно перед выключением.
  • Дайте борщу настояться полчаса, и можно подавать его на стол, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Пряное грузинское харчо

Вам потребуется:

  • 400 г говядины 
  • 3 луковицы
  • 4 ст. л. риса 
  • 500 г помидоров 
  • укроп, петрушка, кинза по вкусу
  • 1 зубчик чеснока

Приготовление:

  • В кастрюлю наливаем 2—2,5 л холодной воды, закладываем нарезанное кусочками мясо и косточки и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Оставляем варить на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
  • Тем временем мелко режем лук и слегка обжариваем его в растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавляем к нему мясо из бульона (огонь под ним выключаем) и жарим минут 5.
  • Затем добавляем пару столовых ложек бульона и тушим под закрытой крышкой минут 15.
  • Пока мясо и лук тушатся, подготавливаем помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем на пару минут кипятком. Затем легко снимаем кожицу и нарезаем некрупными кубиками.
  • Выкладываем помидорные кубики в сковороду к мясу и луку и тушим 10 минут. Содержимое сковороды отправляем в бульон, который уже снова на плите и собирается закипеть.
  • В закипевший бульон засыпаем рис. Даем супу 5 минут покипеть, уменьшаем огонь до среднего и добавляем специи. Далее толченый чеснок и мелко рубленную зелень (укроп, петрушку, кинзу) и сразу выключаем. Перед тем как подавать суп на стол, дайте ему час настояться.

Американский чаудер

Чаудер — это густой суп, известное блюдо американской кухни. В разных частях страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но всегда в составе есть сливки и сыр. Этот сытный суп замечательно подходит для холодов, когда так нужно согреться.

Вам потребуется:

  • 200—300 г бекона
  • 400 г замороженной или консервированной кукурузы
  • 3—4 картофелины
  • 1 л куриного бульона
  • 500 мл сливок (10%)
  • 2 ст. л. муки
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 болгарский перец
  • 1 головка репчатого лука
  • 200 г твердого сыра
  • соль, черный молотый перец

Приготовление:

  • Бекон на­резать маленькими кубиками и слегка поджарить на ложке растительного масла в кастрюле, где будете готовить суп. Затем вынуть. Положить в масло мелко нарезанную луковицу и томить до готовности.
  • Нарезать картошку, выложить ее в кастрюлю и влить куриный бульон. Варить 15—20 минут, чтобы картошка при растирании деревянной лопаткой разминалась в пюре.
  • Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и обжарить их отдельно на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, ее нужно будет положить в готовый бульон).
  • Когда превратите картошку в пюре, добавьте в бульон сливки, размешанные с мукой, и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Затем положите в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную). Снова надо довести суп до кипения и положить в него часть тертого сыра, оставить томиться минут на 10.
  • Перед подачей на стол украсьте суп тертым сыром и зеленью.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.

Вам потребуется:

  • 1/3 стакана муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 6 ст. л. охлажденного сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 острого перца (тем, кто не любит острого, можно заменить болгарским)
  • 1 большая луковица
  • 1,5—2 л овощного бульона или воды
  • 1 маленькая головка цветной капусты
  • 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 1 небольшой пучок петрушки

Приготовление:

  • Сделать клецки: в миске перемешать вместе муку и соль, добавить 4 ст. л. сливочного масла и перетереть муку с маслом, пока они не скатаются в комочки размером с горошину. Добавить яйцо, сделать тесто. Поставить в холодильник.
  • Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить до мягкости мелко нарезанные перец и лук. Налить бульон или воду, положить разобранную на соцветия цветную капусту и морковь. Приправить солью и перцем и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
  • Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и кидать их в кипящий суп (примерно по половине ложки), варить 3 минуты. Разлить в тарелки и украсить петрушкой.

Немецкий перловый суп с копченостями

Немецкий классический суп, очень простой в приготовлении.

Вам потребуется:

  • 4 ст. л. сливочного масла (или растительного)
  • 1 средняя луковица
  • 1 чашка перловки
  • 1,5 л мясного, овощного бульона или воды
  • 1—2 картофелины
  • 1 морковь
  • четвертинка корня сельдерея
  • полчашки нарезанного лука-порея
  • 2 немецкие колбаски (можно взять 200 г любой копченой или полукопченой колбасы или подкопченные сосиски)
  • 1 ломтик бекона
  • сушеный мускатный орех
  • 1 ч. л. сушеного майорана
  • петрушка
  • соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

  • Разогрейте на дне кастрюли масло и обжаривайте мелко нарезанный лук 5 минут. Положите перловку и тоже слегка обжарьте ее в течение 5 минут.
  • Добавьте бульон, нарезанные картофель, морковь, корень сельдерея и лук-порей, майоран и немецкие колбаски и варите на небольшом огне, пока овощи не сварятся, а колбаски не станут мягкими. Если используете готовую копченую колбасу или сосиски, положите их за 10 минут до готовности.
  • Достаньте копчености из супа, порежьте их на кружочки, а бекон удалите. Перед выключением положите мускатный орех, соль и перец и дайте настояться. Разложив суп в тарелки, украсьте его петрушкой и кружочками колбасы.

Восхитительный итальянский томатный суп с тортеллини и шпинатом

Этот суп готовить быстро и просто. Главное — найти в магазине тортеллини, то есть пасту с начинкой, похожую на наши пельмени.

Вам потребуется:

  • 1 луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 600—700 г консервированных или свежих помидоров
  • 1 л куриного бульона
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. паприки
  • по 1/2 ч. л. соли и черного перца (если не любите острое, так много перца можно не класть)
  • 200—300 г тортеллини с сыром или другой начинкой
  • 200—300 г свежего или мороженого шпината
  • немного тертого твердого сыра и свежая зелень

Приготовление:

  • Если используете свежие помидоры, подготовьте их: обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте на кусочки и потушите на сковороде под крышкой несколько минут. 
  • В сотейнике разогрейте масло и жарьте мелко нарезанный лук 5 минут. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец и обжаривайте 1 минуту, пока не появится приятный аромат. 
  • Положите помидоры (измельченные консервированные или тушеные), влейте бульон, добавьте базилик, орегано и лавровый лист и доведите до кипения. 
  • Уменьшите огонь, положите тортеллини и варите, сколько указано на упаковке (обычно 7—9 минут). Положите шпинат, потомите на огне еще несколько минут и сразу же подавайте на стол, посыпав свежей зеленью и сыром. 

Американский суп с диким рисом, грибами и курицей

У дикого риса тонкий вкус и аромат и необычный вид: он длинный и черный. Сегодня его можно купить в любом крупном магазине, и, если вы до сих пор не пробовали черный рис, советуем это сделать.

Вам потребуется:

  • 1 стакан дикого риса
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 2 средние морковки
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 ч. л. тимьяна
  • 100 г муки
  • 2 л куриного бульона
  • 300 г вареной курицы
  • 200 г грибов
  • 1 стакан сливок (10%)
  • петрушка

Приготовление:

  • Варите рис в литре воды до готовности (примерно 45 минут). Слейте воду, если осталась, и отставьте в сторону. 
  • В кастрюле разогрейте масло, слегка обжарьте нарезанные лук, сельдерей и морковь. Затем положите тимьян и муку, тушите, помешивая, еще 2—3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения. 
  • Положите нарезанные курицу, грибы, соль и перец и потомите на медленном огне 10 минут. Затем добавьте рис и влейте сливки, дайте супу вновь закипеть и прогревайте его 5 минут. Выключите, положите петрушку и дайте немного настояться.

Вкусные первые блюда рецепты с фото простые и сложные с пошаговыми инструкциями

На данном кулинарном блоге Bufet.net, в этом «Первые блюда» вы найдете по-настоящему вкусные, творческие первые блюда рецепты с фото простые, которые придутся по душе каждому гостю. К данному виду пищи относятся: рассольники, борщи, солянки, сладкие и тыквенные супы, изготовив их, вы не только сытно и деликатно накормите семью и гостей, но и приятно ошеломите окружающих своими поварскими дарами. Сможете обрести и перенять кулинарный опыт. Подробнее…

Первые блюда имеют значительную популярность и стоят на повестке дня у каждого, их готовят изо дня вдень. Первые блюда согреют, накормят в прохладные, пасмурные и хмурые осенние дни, вторые сформируют праздничный настрой, третьи даруют славный оптимистический настрой. Сладкие супы, борщи, – как правило, приготавливаются на водянистой основе, Например: бульон, вода, молока. Что способствует хорошему усвоению. Жидкая пища желательная часть питания у человека. И в разных народах дневной рацион не мыслим без жидкой пищи. В этом разделе вы найдёте весьма интересные, порой необычные и, непременно, вкусные рецепты первых блюд, и их обязательно, захочется готовить снова и снова.

Здесь вы найдете способы пошагового приготовления, новые первые блюда, и рецепты по фотографиям, с которыми вы не ошибетесь и тем самым пополните свой запас еще большими кулинарными рецептами. Которыми вы сможете в хорошем смысле слова шокировать и сможете привести в замешательство вашего гостя. Также вы найдете рецепты, которые уже пользуются популярностью и стабильно используются при любом застолье. Ведь первые блюда едят практически каждый день и их рекомендуют диетологи к регулярному употреблению. Также найдете рецепты от мала до велика, если вам уже наскучили одинаковые супы каждый день, то вам сюда, ведь здесь собраны все рецепты, хорошо сбалансированы и легки к приготовлению. И вам не придется хвататься за голову и думать “Что приготовить сегодня на обед?”.

Супы. Рецепты первых блюд. Как приготовить вкусный суп

Постные супы Постный чечевичный суп

30 мин. 1 3437

Суп из зеленой и красной чечевицы — питательное первое блюдо, которое отлично подойдет для постного

Рыбные супы Финский молочный суп из горбуши

50 мин. 2 702

Соединение молочных продуктов и рыбы многих русских хозяюшек приводит в ужас. Как так —

Грибные супы Щи со свежей капустой и сушеными грибами

1 час. 50 мин. 6 464

Вкусный, ароматный и очень сытный суп, несмотря на отсутствие мясной составляющей. Главными ингредиентами являются

Суп с морепродуктами Супы с коктейлем из морепродуктов

50 мин. 2 417

Ароматный и питательный, яркий и насыщенный — именно таким получается суп из морепродуктов. Приготовить

Рыбные супы Суп из свежей горбуши с рисом

2 час. 0 мин. 4 537

Золотое правило хорошей хозяйки — бери от продуктов по максимуму. Это касается и рыбы:

Что приготовить на обед Индийский гороховый суп «Дал»

50 мин. 4 1302

Индийский суп «Дал» — вкусное блюдо для всех, кто соблюдает пост или вовсе не ест

Постные супы Постный суп из сушеных грибов — ароматный и согревающий

60 мин. 3 489

Рецепт сытного и очень вкусного супа, который пригодится  в период Великого поста. Тем, кто

Грибные супы Сливочный суп-пюре с курицей и грибами

50 мин. 2 641

Нежный сливочный суп на курином бульоне с сыром и сушеными грибами согреет в пасмурный

Грибные супы Грибной суп с лисичками и рисовой лапшой

50 мин. 2 377

Готовим вкусный суп в азиатском стиле без картофеля. Он очень густой и аппетитный. Такой

Рыбные супы Рыбный суп с фасолью и овощами — простое и вкусное первое блюдо

60 мин. 3 688

Простой рецепт приготовления вкусного супа с консервированной фасолью и овощами.

Супы-пюре Картофельный суп-пюре с маринованными грибами

30 мин. 2 895

Как удивить домочадцев, если в наличии только картофель и домашние маринованные грибы? Очень просто!

Куриные супы Сливочный суп с баклажанами и курицей

40 мин. 2 637

Одно из необычных, но очень гармоничных сочетаний — суп с баклажанами и курицей. А

Грибные супы Ароматный грибной суп (из сушеных грибов)

60 мин. 4 580

Суп на курином бульоне с сушеными грибами отличается ярким ароматом и вкусом. Он получается

Крупяные супы Куриный суп с красной чечевицей и сладким перцем

1 час. 15 мин. 3 297

Вкусный суп на курином бульоне без привычных овощей: лука и моркови. Сладкий перец, маринованный

Супы-пюре Сливочный крем-суп из белых грибов

30 мин. 2 691

Если вы — ценитель грибов, то знаете, что суп из свежих грибов не имеет

Рыбные супы Рыбный суп с картофельными ньокками

60 мин. 3 1779

На днях мы готовили очень вкусные картофельные ньокки. Теперь на очереди насыщенный, наваристый рыбный

Рыбные супы Рыбный суп с яичными кудряшками

40 мин. 2 900

Если у вас от красной рыбы, например, горбуши, остался скелет, хвост, голова и брюшко,

Холодные супы Холодный борщ из свеклы на кефире

50 мин. 3 6764

Холодные супы являются визитной карточкой жарких летних дней. В их число входит окрошка, а

Холодные супы Вкусный холодный свекольник на кефире и минеральной воде

50 мин. 4 4177

Вот и лето уже активно заглядывает в наши окна. А это значит, что пришла

Щавелевый суп Щавелевый суп с вареным яйцом

20 мин. 2 1170

Щавелевый суп можно назвать визитной карточкой весны — именно в этот период можно приготовить

Холодные супы Освежающая окрошка с квасом (без картофеля)

20 мин. 1 751

Весной и летом чуть ли не самым популярным блюдом становится окрошка. И не удивительно

Суп из брокколи Суп-пюре из брокколи

838

Традиционно приготовлению обеда хозяйки уделяют пристальное внимание. Существует множество разных рецептов овощных первых блюд,

Суп из брокколи Крем-суп из брокколи со сливками

40 мин. 7 1061

Зимой особенно хочется горячих, сытных и питательных блюд. Беспроигрышный вариант в таком случае —

Супы-пюре Гватемальский огуречный суп

40 мин. 1 2204

Однажды подыскивая что-нибудь интересное для приготовления на обед домашним, наткнулась на интересный рецепт, который

Куриные супы Куриный суп с нутом

1 час. 20 мин. 5 1628

Нутом именуют турецкий горох. Он отличается от привычного вида более крупным размером. Отсюда вытекает

Рыбные супы Рыбный суп на консервах — очень вкусно!

30 мин. 5 3860

Когда время поджимает, а наличие на столе первого блюда — это обязательное условие, прибегните

Супы-пюре Чечевичный суп-пюре — просто объедение!

30 мин. 3 1371

Чечевицу открыла для себя недавно и, если честно, пожалела, что знакомство не произошло ранее.

Холодные супы Холодник из щавеля с огурцами и яйцами

20 мин. 8 867

Кухни соседних народов удивительны и разнообразны. Некоторые рецепты настолько свежи и оригинальны, что определённо

Рыбные супы Уха из стерляди в домашних условиях

13799

Многие соединяют такие два понятия, как рыбный суп и уха. Но у ухи имеются

Рыбные супы Уха из горбуши

34112

Супы прекрасны тем, что именно на остатках таких, как кости, головы (в случае с

Рыбные супы Рыбный суп из консервов горбуши

6967

Наличие в рационе первых блюд для нормального функционирования организма, а конкретно пищеварительной системы, жизненно

Холодные супы Как приготовить холодный борщ с маринованной свёклой?

30 мин. 8 861

Порой хочется видеть на своём столе только лёгкие и освежающие блюда, касается это и

Холодные супы Литовский холодный суп со свеклой на кефире

20 мин. 6 1578

Пробовали ли вы когда-нибудь шалтибарщай? А холодник? Если нет, то непременно сделайте холодный литовский

Холодные супы Холодный гаспачо с клубникой

35 мин. 6 236

Суп с клубникой? А почему бы и нет! Если вы решили приготовить холодный гаспачо,

Рецепты на каждый день Суп-пюре из шпината

30 мин. 2 911

А как насчет зеленого супчика? Можно приготовить его из крапивы или из шпината –

Рыбные супы Суп с консервированной горбушей и плавлеными сырками

30 мин. 7 342

Этот рецепт супчика с горбуши порадует тех, кто любит сырные супчики. Рецепт отлично подойдет

Рыбные супы Уха из стерлядски по-царски

1 час. 30 мин. 7 146

Воистину царский рецепт приготовления рыбной ухи. Секретным приемом является приготовление бульона в несколько этапов.

Рыбные супы Рыбный суп с консервированной горбушей

45 мин. 5 153

Конечно, ухой данное кушанье назвать трудно, но на безрыбье и рак рыба. Поэтому, если

Рыбные супы Рыбный суп с горбушей и рисом в домашних условиях

45 мин. 5 145

В данном рецепте можно отметить важный нюанс – приготавливать суп необходимо на втором бульоне.

Рыбные супы Суп из консервированной горбуши с рисом

30 мин. 6 841

Ловите в личную копилку рецепт сытного и незабываемого быстрого супа. Так быстро вы еще

Рыбные супы Рыбный суп с лососем и консервированной горбушей

50 мин. 5 152

Учитывая тот факт, что бульон варится не на мясе, многим он может показаться немного

Рыбные супы Уха из стерляди или осетра с водкой

1 час. 30 мин. 4 633

Этот необычный рецепт понравится ценителям русской кухни. Не нужно бояться водки в составе ухи:

Рыбные супы Уха из горбуши: пошаговый рецепт с фото

60 мин. 5 171

Мы готовим именно уху, поэтому буйства ингредиентов не предвидится: все умерено. Именно в этом

Рыбные супы Суп из консервированной горбуши

30 мин. 5 237

Рецепт супа с консервированной горбушей с овощной зажаркой. Если овощи не пассировать, то калорийность

Рыбные супы Уха из стерляди: рецепт, максимально приближенный к классическому варианту

60 мин. 6 205

Если вы хотите попробовать традиционную уху из стерляди, предлагаем воспользоваться этим рецептом. Рецепт ухи

Постное меню Постный гороховый суп в мультиварке

2 час. 20 мин. 10 476

Нежный, аппетитный, очень плотный постный гороховый суп в мультиварке сварить сможет каждый кулинар. Эта

Рецепты солянки Солянка домашняя

60 мин. 8 476

Простой рецепт острой, сытной и очень ароматной солянки.

Куриные супы Готовим домашний супчик с настоящими клецками

60 мин. 7 807

Что может быть вкуснее и аппетитнее домашнего супчика с настоящими клецками, приготовленными своими руками

Постное меню Постный гороховый суп

1 час. 30 мин. 10 445

Необычайно питательным и вкусным получается постный гороховый суп даже без мяса или копчёных продуктов.

Куриные супы Суп с куриными шейками

30 мин. 4 508

Идеальный вариант использования куриных шеек — это приготовить из них вкусный, наваристый суп. В

Рецепты шурпы Как приготовить шурпу из говядины?

2 час. 30 мин. 2420

Чтобы вкусно и сытно накормить всю семью, стоит взять на заметку классический рецепт шурпы

Рецепты горохового супа Классический рецепт горохового супа

1 час. 30 мин. 5 1368

Историческую родину горохового супа определить достаточно трудно: практически в каждой части земного шара имеется

Рецепты сырного супа Сырный суп с грибами

60 мин. 10 716

Если приготовление обеда вызывает у вас лёгкую панику, поскольку вы просто не знаете, что

Рыбные супы Уха по-царски с горбушей

60 мин. 5 349

Царской ухой именуется уха, сваренная на красной рыбе с последующим добавлением в бульон водки

Рыбные супы

643

Если в вашей семье есть заядлые рыбаки, то наверняка вам хорошо знаком вкус рыбного

Куриные супы Суп-пюре из курицы

30 мин. 6 597

Предлагаем вашему вниманию простой и очень сытный суп-пюре из курицы. Он прекрасно подойдёт и

Рецепты сырного супа Сырный суп с креветками – и обычный ужин стал праздничным!

40 мин. 10 304

Что может быть нежнее и аппетитнее сырного супа, особенно если он сварен с креветками?

Рецепты сырного супа Рецепт сырного супа-пюре

40 мин. 7 7299

Если вы думаете, что приготовить на обед, то сделайте простой, но сытный сырный суп-пюре

Крупяные супы Шотландский суп

2 час. 0 мин. 6 602

Сытный, наваристый суп из баранины – то, что нужно для хорошего обеда. Шотландский суп

Рыбные супы Уха в булочках — рецепт-объедение

50 мин. 6 154

Из щуки можно приготовить много разнообразных и аппетитных блюд. Но щучья уха в булочках

Рыбные супы Уха из щуки с яйцом — самый легкий вариант

2 час. 5 мин. 6 944

Уха из щуки с яйцом — отменный обед для всей семьи. Однако данный рыбный

Рыбные супы Уха из щуки с пшеном

1 час. 15 мин. 8 2028

Традиционная уха из щуки готовится с использованием крупы, в частности пшена. В русской кухне

Меню для детей Вкусная уха из щуки: рецепт для детского меню

55 мин. 5 864

Любая рыба (как морская, так и речная) — это источник фосфора и других полезных

Рецепты горохового супа Гороховый суп с копчеными ребрышками

2 час. 0 мин. 10 509

Ценители вкусных и наваристых первых блюд непременно оценят по достоинству пошаговый рецепт горохового супа

Борщи Борщ постный со свекольной ботвой

1 час. 20 мин. 6 1769

Вкусный летний борщ, особую свежесть которому придает молодая свекольная ботва.

Супы Свекольник холодный

25 мин. 4 1038

Холодный, освежающий, очень вкусный и полезный летний суп.

Блюда для диабетиков Суп-пюре для детей

40 мин. 6 469

Любая мама знает, что домашний супчик всегда лучше покупного баночного. Сливочно-овощной суп-пюре для детей

Куриные супы Суп из курицы «Минутка»

15 мин. 959

Куриный бульон – одно из самых универсальных первых блюд. Полезный для организма, вкусный и

Рецепты сырного супа Сырный крем-суп

1165

Если вы ищите нетривиальный вариант горячего первого блюда, то рецепт сырного крем-супа — это

Рецепты шурпы Шурпа из баранины по классическому рецепту

850

Если вы не знаете, что приготовить на обед, попробуйте сделать шурпу из баранины в

Рецепты горохового супа Гороховый суп в мультиварке

606

Суп из гороха – весьма разноплановое блюдо, готовое меняться под потребности современного мира. Если

Рецепты горохового супа Как правильно варить гороховый суп

4870

Помимо благотворного влияния на работу пищеварительной системы, правильно приготовленные супы могут сбалансировать содержание в

Рецепты сырного супа Сырный суп с шампиньонами

40 мин. 7 444

Если вы не любите традиционные русские щи, а вкус окрошки остаётся для вас непонятным

Куриные супы Рецепт сырного супа с курицей

686

Если вам нравится изысканная французская кухня, то стоит посмотреть рецепт сырного супа с курицей.

Щавелевый суп Щавелевый суп с курицей и яйцом

50 мин. 12 1567

Если вы решили приготовить необычный обед из самых простых и доступных составляющих, то стоит

Испанская кухня Холодный суп гаспачо – классический рецепт

385

Вкусный и густой суп гаспачо – традиционная похлёбка, родом из знойной Испании. Это традиционное

Куриные супы Рецепт простого куриного супчика на скорую руку – must have для каждой хозяйки

674

Что может быть аппетитнее, полезнее и проще куриного супчика, который без особых хлопот приготовит

Рецепты шурпы Рецепт шурпы из свинины

768

Если вы относитесь к ценителям восточной кухни, то вам стоит сварить шурпу из свинины

Крупяные супы Вкусный деревенский суп с грибочками и перловкой

341

Невероятно вкусный деревенский суп с грибочками и перловкой получается всегда отменным: наваристым, душистым, сытным.

Блюда из курицы Куриный супчик с плавленым сыром – что за аромат!

413

Лёгкий и питательный куриный супчик с плавленым сыром – это великолепное решение на обед

Супы Зима за горами: готовим весеннюю окрошку на кефире

262

Освежающая весенняя окрошка на кефире – это традиционный холодный суп, который много столетий выступает

Рецепты горохового супа Гороховый суп с копченостями

396

Чтобы сытно и вкусно накормить всю семью, вовсе не нужно обладать мастерством именитых шеф-поваров,

Щавелевый суп Щавелевый суп с яйцом — классические рецепты

533

Если вы давно искали оригинальные рецепты приготовления первых блюд, обратите внимание на подборку, которая

Овощные супы Овощной суп-пюре с индейкой

60 мин. 4 969

Бархатистый суп-пюре из индейки — это не только вкусный суп из диетического филе индейки,

Куриные супы Рецепты сырного супа с плавленым сыром

507

Чем славится изысканная французская кухня? Конечно, не только роскошными винами, необычными салатами и луковыми

Грузинская кухня Каким должен быть настоящий грузинский харчо: правильный рецепт

753

Частенько хозяюшки, которые не провели большую часть своей жизни на Кавказе, задаются вопросом, каким

Рыбные супы Суп с килькой в томатном соусе

864

Когда похлёбки с мясом, борщ и щи уже изрядно надоели и хочется чего-то очень

Куриные супы Как приготовить вкуснейший наваристый суп с фрикадельками

1375

Приготовить вкуснейший наваристый суп с фрикадельками – это не так сложно и долго, как

Супы Солянка мясная сборная – просто праздник для желудка!

1181

Идеальный вариант сытного, вкусного, питательного первого блюда – солянка мясная сборная. Вкус этой похлёбки

Куриные супы Рецепт куриного супа с картошкой и вермишелью

689

Сварить вкусный куриный суп с вермишелью и картошкой – это задача, которая без особого

Меню для детей 3 ностальгических рецепта из детского сада

1528

Когда настроение ниже нулевой отметки, стоит порадовать себя приготовлением блюд по ностальгическим рецептам из

Куриные супы Рецепты супов на каждый день: 3 вкусных супчика на скорую руку

1452

Если вы не знаете, что приготовить на обед, то смело берите на заметку рецепты

Куриные супы ПП рецепты на каждый день: 3 вкусных и полезных блюда

522

Если вы решительно настроены на работу над собой и создание идеальной фигуры к лету,

Постное меню Постный гороховый суп-пюре

230

Без сытного и питательного обеда выдержать Великий пост нереально, а потому рецепт постного горохового

Куриные супы Суп с плавленым сыром и курицей — даже слюнки текут!

1671

Если вы не знаете, что приготовить на обед, то сварите суп с плавленым сыром

Постное меню Постный борщ по классическому рецепту

278

Многие хозяюшки не представляют, как сварить постный борщ по рецепту без мяса. На самом

Постное меню Рассольник с перловкой по постному рецепту

307

Аппетитный и согревающий суп рассольник по постному рецепту приготовить совсем несложно. Однако такое первое

Куриные супы Салат «Свежий микс» из простых продуктов: рецепт на каждый день

247

Даже повседневное меню может быть разнообразным и весьма интересным. Не верите? Тогда включите в

Борщи Лучше борща может быть только вкусный борщ

2 час. 10 мин. 10 979

Борщ может по праву считаться фаворитом миллионов. Вкусный борщ это гордость любой хозяйки. В

10 лучших советов по созданию меню для ужина

Люди часто говорят мне, что, по их мнению, самая сложная часть развлечения — это определить, что им служить. Вырасти в семье, где устраиваются званые обеды раз в неделю, а иногда и чаще! — Я многому научилась у мамы, непревзойденной хозяйки. С годами я оттачивал свои техники, учился у других, а также учился на собственных ошибках. Меня часто просят дать рекомендации по составлению меню званого обеда — какие блюда подобрать вместе.Вот мои 10 лучших советов:

  1. В первую очередь. . . не растягивайся . Каждый раз вкуснее впечатляющих работ.
  2. Определите тему (если есть) и тон вечеринки — повседневный, элегантный, французский, мексиканский и т. Д. Используйте это как руководство для составления своего меню.
  3. Подумайте об установке — буфет или тарелка? Будут ли гости сидеть за столом, на стульях и диванах — или стоять? Если за столом, то будут ли за столом проходить тарелки / тарелки с посудой? Не подавайте блюдо, которое сложно поесть из-за обстановки.Никто не любит резать большой бифштекс с тарелкой, стоящей у него на коленях. Мое правило: если люди не сидят за столом, я подаю еду, для которой не нужен нож, а только вилка.
  4. Вежливо спросите заранее, есть ли у гостей какие-либо диетические ограничения . Есть способы обойти любую потребность и запрос.
  5. Как правило, меню званого ужина должно включать:
    1. Закуски — Я обычно использую более легкие закуски — одна горячая, одна холодная максимум; иногда только один и тарелка орехов или чипсов
    2. Основное блюдо
    3. Два гарнира (один овощ, один картофель / рис / зерно, а иногда и два овоща)
    4. Хлеб
    5. Десерт
    6. В зависимости от тона вашей вечеринки и / или насыщенности основного блюда, я часто добавляю в первое блюдо легкий суп или салат.Салат также может быть гарниром, просто убедитесь, что на столе достаточно места для салатных тарелок / мисок рядом с обеденной тарелкой, если подавать его таким образом
  6. Меняйте пищевые красители. Сначала мы едим глазами.
  7. Учитывать текстуру — обязательно на одном блюде есть что-нибудь хрустящее, даже гарнир из рубленых орехов.
  8. Разнообразие вкусов — это хорошо, но не переусердствуйте! И пара вкусов, которые хорошо сочетаются друг с другом — если одно блюдо имеет очень смелый вкус, убедитесь, что другие блюда не борются с ним.И наоборот, не переусердствуйте с ингредиентами. Три блюда с козьим сыром — это слишком много.
  9. Делайте, делайте, стремитесь к меню, которое вы можете сделать заранее. Моя кулинарная книга «Хорошо приправленная кухня» ® основана на концепции, согласно которой почти все можно сделать заранее. Это позволяет вам готовиться, убирать, готовиться и наслаждаться! Нет причин устраивать вечеринки, если вы тоже не умеете развлекаться со своими гостями.
  10. Подумайте, как часто вы дублируете одно и то же меню с одними и теми же людьми. Вашим друзьям может нравиться ваше блюдо из баранины, но они не хотят есть его каждый раз, когда приходят к вам домой! Я веду занимательный дневник, записывая, кто приходил, что я подавал, где я нашел рецепты и как я накрываю стол, фуршет и т. Д. Я отслеживаю симпатии, антипатии и диетические ограничения гостей сзади.

Еще больше интересных идей вы найдете в нашем разделе «Меню». Вот пример одного из моих любимых блюд (все рецепты есть в нашей кулинарной книге «Хорошо приправленная кухня ®») :

  • Закуска — соте из камамбера
  • Первое блюдо — Охлажденный томатный суп с укропом
  • Основное блюдо — Лосось с панировкой и майонезом с травами
  • Гарниры — лимонный рис, стручковая фасоль с гремолатой кешью
  • Десерт — Fast Fruit Cobbler

Наслаждайтесь!

24 романтических ужина, каждый может приготовить

Так это примерно 6:00 р.м. и вы по колено в Pinterest, пытаясь найти еду, которую можно быстро приготовить, из недорогих или труднодоступных вещей. Да, и еще он должен казаться несколько впечатляющим и романтичным . По сути, это финал MasterChef IRL, частью которого вы не просили быть.

Практически любой может поставить несколько симпатичных свечей и поднять настроение с помощью сексуального плейлиста The Weekend. Нет проблем. Но если вы пытаетесь приготовить бургиньон из говядины, шоколадное суфле — и у вас есть ровно 45 минут на выполнение — это проблема.

* сигнализация пожарной тревоги, плач, потливость и экстренный выход *

Но это не значит, что вы должны вытащить миссис Даутфайр и притвориться, что вы приготовили еду на уровне звезды Мишлен (хотя, возможно, оставьте это бесшовным заказ в режиме ожидания). Съедобные, красивые и вкусные романтические ужины ДЕЙСТВУЮТ. Мы знаем это, потому что рыскали по сети, чтобы найти их.

Так что, если вам не хватает навыков уровня Ины Гартен, сделайте вдох, сделайте рюмку текилы и пролистайте этот список романтических ужинов, которые вы можете полностью приготовить.В нашем меню есть веганские блюда, множество итальянских блюд (паста мм мм ), необычный сыр на гриле, тайское карри и многое другое (достойное слюни).

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


1. Паста с жареным красным перцем

Минималистский Бейкер

Это блюдо на растительной основе требует всего 15 минут на приготовление, а жареный красный перец делает его еще более вкусным.Замените спагетти без глютена, если вы или ваша девочка не можете переварить пшеницу.

Получите рецепт в Minimalist Baker

2.
B Выращенный цыпленок

Половина запеченного урожая

Это тайско-индийское блюдо фьюжн обязательно произведет впечатление, к тому же оно идеально, если в это время года в вашем регионе очень холодно. Самое приятное: на приготовление и приготовление уходит всего 30 минут.

Получите рецепт в Half Baked Harvest

3.Гриб строганов

101 поваренная книга

Если вам посчастливилось иметь дома Instant Pot, этот ужин с макаронами — ваш новый лучший друг. Prego (это итальянское слово, пожалуйста).

Получите рецепт в 101 Cookbooks

4. Пикката с индейкой

Энди Митчелл

Вкусные блюда из индейки не обязательно должны ограничиваться праздничным сезоном.Попробуйте этот рецепт, чтобы приготовить нежирный протеиновый вариант со сливками.

Получите рецепт от Энди Митчелла

5. Ньокки из цветной капусты

Уютная кухня


Спагетти-болоньезе — еще один вкусный вариант постного мяса, который можно приготовить всего за 30 минут.

Получите рецепт на уютной кухне

6. 20-минутные спагетти Карбонара

ЭТАН КАЛАБРЕЗ

Произведите впечатление на свой S.О. с этой мастерской лапшой: сыр, бекон, углеводы и 20 быстрых минут делают это блюдо самым легким и вкусным трюком в вашем рукаве.

Купите рецепт в Делише.

7. Цыпленок в прошутто на двоих

HelloFresh

Конечно, это блюдо может быть тем, что мы называем «кулинарным проектом» — a.k.a. для этого нужно нечто большее, чем просто собрать замороженный подарок из «Торговца Джо», но если вы можете упаковать подарок, это будет проще простого.Особенно, когда рядом с вами есть PIC (партнер по кулинарии).

Получите рецепт на HelloFresh.

8. Faster Steak Frites

ДАНИЭЛЬ ОЧИОГРОССО

Psst, хочешь узнать секрет? Замороженный картофель фри! Приготовьте свой стейк до совершенства, и вы по сути обедаете в 5-звездочном ресторане.

Получите рецепт в Good Housekeeping.

9.Баклажан по-флорентийски с жареным на огне томатным соусом и поджаренной чиабаттой

Пурпурная морковь

Этот плохой мальчик идеален, когда один из вас веган, а другой хочет поддержать вас, но на самом деле просто хочет целую кучу сыра. К счастью, это блюдо может обмануть даже самого стойкого любителя молочных продуктов.

Получите рецепт в Purple Carrot.

10. Чаша для цыпленка Buffalo

Snap Кухня

Постарайтесь, чтобы ваш S.О. пускают слюни, когда их любимая закуска во время игры становится полностью удовлетворяющей чашей добра.

Получите рецепт в Snap Kitchen.

11. Суп из томатов и паприки с сытными бутербродами с сыром на гриле

HelloFresh

Сыр на гриле + томатный суп = максимум уюта. Увеличьте вау-фактор, разрезав сэмми на маленькие сердечки.

Получите рецепт на HelloFresh.

12.Японская коробка бэнто с ананасом терияки и крапчатым рисом

Пурпурная морковь

Для тех случаев, когда вы оба хотите попробовать все на вкус и впечатляюще выглядящую еду, на приготовление которой уходит менее 30 минут, оставляя достаточно времени для всего остального.

Получите рецепт в Purple Carrot.

13. Полностью загруженные вегетарианские начос

Келли Пелоза

Улучшите свою игру начо с помощью этого звездного риффа на классической пластине.(Хотя этот рецепт требует вегетарианской альтернативы, не стесняйтесь добавлять немного мяса, если это вам нравится.)

Получите рецепт от Келли Пелоза из Upton’s Naturals.

14. Завтрак на ужин

HelloFresh

Станьте любимым поваром быстрого приготовления бэ, добавив сладкий (и дешевый) вариант классического завтрака. Подавайте с беконом, колбасой или домашним картофелем фри для особой любви.

Получите рецепт на HelloFresh.

15. Тайские креветки с красным карри

Предоставлено

Начните свой особенный вечер с блюда, которое приносит немного тепла.

Получите рецепт в Pass the Sushi.

16. Паста Burst Tomato Pasta

Люди ситкома всегда сталкиваются с проблемами из-за того, что их суфле падает.Учитесь на их ошибках и готовьте блюдо, в котором ингредиенты разрушаются и разваливаются на части — вот что делает его вкусным.

Получите рецепт в Wonky Wonderful.

17. Стейк из лайма и чили с жареными овощами

Стейк — отличное блюдо для изысканной трапезы — не сопротивляйтесь. Этот слегка приподнятый дубль — отличный способ поднять уровень вашей ночи.

Получите рецепт в Diethood.

18.Паста с лимоном и чесноком

Трудно испортить макароны, и у этого есть то преимущество, что он вкусный, не требуя соуса, который испортит скатерть, которой вы никогда раньше не пользовались.

Получите рецепт в Wonky Wonderful.

19. Жареный лосось и грибы с трюфельным маслом

Итог? Трюфельное масло делает все лучше.

Получите рецепт в My Life Runs on Food.

20. Свиная корейка в миндальной корке с изюмом из красного вина

Замачивание изюма в красном вине не только прекрасно сочетается со свиной корейкой, но и означает, что у вас есть открытая бутылка вина, из которой можно пить во время готовки.

Получите рецепт в кулинарии с книгами.

21. Кокосовые креветки со сладко-острым соусом для макания

У вас романтический ужин с разборчивым едоком? Такое случается.К счастью, даже самые отборные гурманы оценят потрясающие жареные креветки.

Получите рецепт в Cooking with Jax.

22. Жаркое из филе со специями на двоих

Мало что может быть более впечатляющим, чем идеально приготовленное жаркое, потому что требуется немного уверенности, чтобы приготовить то, для чего нужен термометр. И нет ничего сексуальнее уверенности.

Получите рецепт в съедобной мозаике.

23. Жареная свинина с малиновым гастриком

Благодаря своему французскому вкусу гастрик (ароматизатор для соуса на основе сахара и уксуса) может показаться немного устрашающим. Так что просто назовите это «кисло-малиновым соусом», и вот оно. (Тогда назовите его gastrique, когда будете подавать его.)

Получите рецепт в The Tomato Tart.

24. Запеченная курица с помидорами и чесноком

Знаете, чем вы меньше всего хотите заниматься после романтического ужина? Мыть посуду.Эта запеченная курица восхитительна, и ее мытье минимально.

Получите рецепт в Бруклинском ужине.

Элизабет Старк Элизабет Старк — кулинар, страстно любящая сезонную еду, отличные десерты и нежелательные сочетания вин.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

5 простых и вкусных рецептов

Запеченные кабачки можно приготовить разными способами: хрустящие, запеканные, фаршированные, их можно подавать как закуску или основное блюдо, но их также можно использовать для приготовления изысканных первых блюд, таких как кабачки, фаршированные рисом. Универсальный овощ, который позволит приготовить множество вкусных и неотразимых блюд. Итак, вот 5 рецептов быстрого и вкусного запекания кабачков, которые понравятся всем.

1. Хрустящие кабачки

Хрустящие кабачки — лучший рецепт вкусного, легкого и быстрого гарнира. Аппетитное блюдо, которое понравится всем, даже детям, которые обычно не любят овощи: кабачки нарезают соломкой, засыпают панировочными сухарями, тертой мукой и тертым сыром пармезан и запекают в духовке при температуре 200 ° примерно 20 минут. Когда они будут готовы, они будут хрустящими и аппетитными, как настоящие чипсы. Очень простой и быстрый рецепт вкусной презентации кабачков.

2. Кабачки Hasselback

Кабачки Hasselback — вкусный и аппетитный гарнир. Для этого цуккини нарезают тонкими ломтиками, заправляют маслом и запекают в духовке при 200 ° C, пока они не станут мягкими. Затем просто посыпьте их ароматными травами, сыром пекорино и панировочными сухарями и готовьте запеканку в течение нескольких минут, чтобы получить вкусное блюдо, которое может сопровождать основные мясные блюда. Вы также можете подавать их как второе вегетарианское блюдо.

3. Цукини в панировке

Цукини в панировке — легкий и легкий гарнир, который можно приготовить в очень короткие сроки: просто вымойте цукини, нарежьте их ломтиками и приготовьте в духовке, накрыв крышкой. со смесью тертого сыра, панировочных сухарей и измельченной петрушки. Таким образом вы быстро и практично приготовите вкусный летний гарнир, который будет подавать к основным блюдам из мяса или рыбы. Когда все будет готово, можете наслаждаться запеканкой из цуккини в горячем виде или при комнатной температуре: они все равно будут восхитительными.

4. Кабачки, фаршированные ветчиной и грибами

Кабачки , фаршированные ветчиной и грибами , могут служить вторым вкусным блюдом, их очень легко приготовить. Быстро отварить кабачки, приготовить начинку с грибами, приготовленными на сковороде, мякотью кабачков, ветчиной и петрушкой. Наполненные начинкой кабачки нужно готовить в духовке при 180 ° около 20 минут. Это универсальный рецепт, который можно приготовить с начинкой, которую вы предпочитаете: тунец, мясо или в вегетарианской версии с сыром рикотта.Для этого рецепта можно использовать как кабачки круглые, так и обычные, результат будет отличным в обоих случаях.

5. Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков очень легко приготовить, их можно подавать как закуску, так и в качестве аперитива или фуршета. Просто и вкусно приготовить в очень короткие сроки: после того, как вымыли кабачки, натрите их на терке и отожмите, чтобы удалить излишки жидкости. Раскатайте рулет из теста для пиццы или паштет из теста , добавьте кабачки, чтобы получился однородный слой, добавьте слой бекона и, наконец, один слой ломтиков сыра.Осторожно скатайте и поместите в морозильную камеру на 20 минут. По истечении этого времени нарежьте их ломтиками и запекайте при 180 ° 30 минут. Рулетики из кабачков готовы.

Вкусные блюда со скрепками из кладовой

Основные продукты для кладовой — ключ к тому, чтобы всегда иметь под рукой ингредиенты для приготовления любого рецепта! Сегодня в блоге я делюсь своими главными продуктами для кладовой, чтобы вы могли освоить практически любой рецепт!

Вы когда-нибудь теряли счет времени и понимали, что ничего не купили на ужин? Такое случается с лучшими из нас, и нет ничего хуже, чем чувствовать себя неподготовленным! Не все ужины должны быть изысканными или изысканными.Вы можете взять несколько простых продуктов из кладовой и за считанные минуты приготовить вкусную еду с нужными ингредиентами, которые вы сможете использовать в любое время. Поверьте, ваша семья вас танкует!

Самое время сэкономить деньги и сходить в продуктовый магазин! Эти продукты можно превратить в разные стили еды, будь то итальянская, мексиканская, азиатская или американская кухня. Все они универсальны и идеально подходят для быстрых обедов. Никто даже не заметит разницы!

Если вам понравился этот пост, у меня есть полный обзор быстрых и простых идей обеда, которые, я знаю, вам понравятся!

Вот наши основные продукты, которые всегда под рукой, чтобы приготовить любые рецепты:

  • Макаронные изделия
  • Рис
  • Тунец
  • Картофель
  • Овощные консервы
  • Арахисовое масло
  • Бутылки для маринада
  • Тортильи
  • Мука

Скоба для верхней кладовой, которую должен иметь каждый:

Макаронные изделия

Самая простая в приготовлении еда, часто любимая фанатами! Это не только недорого, но и очень универсальная паста, которую можно добавлять практически в любое блюдо.Добавьте на свой выбор соус, мясо и овощи, и у вас будет отличный обед.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Паста с курицей по-каджунски

Восточный салат из пасты

Рис

Запаситесь разными вариантами риса, чтобы включить в наш ужин в последнюю минуту. Рис — полезный и легкий в приготовлении ингредиент. Добавьте к нему курицу и овощи и сделайте свою собственную миску для риса!

Посмотрите эти рецепты для идей:

Рецепт идеального белого риса

Жареный рис


Тунец

Тунец (желательно в консервной банке) — отличный способ сохранить белок в кладовой, не беспокоясь о том, что он испортится в ближайшее время.Его также можно подавать в салате как более здоровый вариант или просто отдельно!

Посмотрите этот рецепт идей:

Греческий салат с курицей на гриле


Картофель

Моя любимая комфортная еда! Картофель прекрасно сочетается с любым блюдом, его можно приготовить на гриле, отварить, протереть или запечь. Добавляйте их как гарнир, в вкусный суп или отдельно с овощами.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Суп из запеченного картофеля с кусочками

Стейк по-деревенски

Консервированные овощи (или оставшиеся свежие овощи, если они у вас есть!)

Овощные консервы всегда хороши в крайнем случае! Наличие разнообразных овощных консервов гарантирует, что вы всегда будете готовы практически к любому рецепту! Если мне кажется, что моя еда немного скудна, добавление дополнительной части овощей идеально завершит блюдо! Кроме того, они служат вечно, что делает его идеальным дополнением к вашему складу.Добавляйте их в пасту, рисовые тарелки и салаты, чтобы получить немного здоровой пищи.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Противень с курицей и овощами с песто

Противень для здорового питания Fajitas

Арахисовое масло

Кто не любит вкусный сэндвич PB&J на обед? Арахисовое масло — идеальный продукт для быстрого приготовления бутерброда в кладовой. Это еще один отличный белок, который не испортится быстро и даст вам заряд энергии, когда вам это нужно.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Печенье с арахисовым маслом

Блинчики Foster с арахисовым маслом и бананом

Маринады в бутылках

Приправьте еду специями и полейте ее маринадом! Всегда полезно держать их под рукой! Если моя неделя идет не по плану, я всегда могу замариновать белок, который у меня есть под рукой, чтобы приготовить что-то отличное на ужин! Я не использую их часто, но когда я использую, я так рада, что они есть под рукой!

Посмотрите эти рецепты для идей:

Цыпленок кунг Пао

Быстрый и легкий маринад для терияки

Томаты консервированные

Банка помидоров — это то, что у меня всегда в кладовой! Они очень универсальны и могут быть смешаны с любым блюдом, которое вам нравится.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Томатный суп с базиликом и жареный сыр

Рецепт пасты с песто


Тортильи

Моим детям больше всего нравится, когда я могу приготовить им на обед быструю кесадилью. Тортильи прекрасно подходят для быстрого приготовления тако и легких блюд.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Тако с курицей, запеченные в духовке

Тако с курицей и кориандром лайм

Мука

Незаменимый ингредиент, который всегда будет на вашей кухне! Нет ничего лучше красивой стопки блинов на завтрак или свежего печенья на десерт.Один из лучших рецептов в моем блоге — это мои знаменитые узелковые булочки! У нас они есть хотя бы раз в неделю! Мука под рукой — это действительно необходимость в моем доме.

Посмотрите эти рецепты для идей:

Блинчики из пахты

Печенье с шоколадной крошкой

Начать пополнение запасов

Хотя в большинстве случаев вы можете планировать свое питание заранее, вы можете почувствовать некоторое облегчение, зная, что у вас всегда есть запасной план.Честно говоря, я мог бы приготовить большую часть своих блюд, используя только эти 10 ингредиентов. Творчески подходить к приготовлению блюд только из того, что у вас есть на кухне, может быть забавным!

20 простых рецептов питания пожилых людей

Многие пожилые люди теряют интерес к готовке с возрастом, но правильное питание и поддержание водного баланса жизненно важны для здорового старения. Побочные эффекты лекарств, изменение вкусовых рецепторов, физические трудности и одиночное питание — все это причины, по которым пожилые люди не могут готовить продукты, которые раньше им нравились.Еще одна распространенная причина, по которой пожилые люди избегают кухни, — это выгорание из-за десятилетий использования одних и тех же семейных рецептов.

Если хотите чего-нибудь новенького, попробуйте добавить в коробку с рецептами эти полезные для сердца и богатые питательными веществами блюда для пожилых людей. Все 20 сочетают в себе свежие продукты с основными продуктами из кладовой для простых, сытных обедов, гарниров и напитков, которые ставят во главу угла здоровье пожилых людей. Лучшая часть? Каждый легкий рецепт требует минимальной подготовки, состоит из семи или менее шагов и готов через час или меньше.

Овощи сияют в этих простых рецептах для пожилых людей

Радуга свежих сезонных фруктов и овощей добавляет витамины и минералы в ваш рацион.Если у вас есть фермерский рынок рядом с вами, запаситесь местными фаворитами. Если вы этого не сделаете, ваш продуктовый магазин должен предлагать вкусные продукты круглый год.

Одна сковорода с лососем и овощами

Этот рецепт настолько прост, что это вообще не рецепт. Он содержит слоеную и насыщенную горбушу, низкокалорийный источник белка, полный полезных для сердца жирных кислот омега-3 и повышающих энергию витаминов группы B.

Этот рецепт универсален! Замените лосося другой слоистой рыбой, например тилапией или форелью.Поменяйте овощи на то, что есть в холодильнике, или добавьте картофель, чтобы еда была более сытной.

Ингредиенты

  • 1 кабачок или кабачок, нарезанный кружочками
  • ½ луковицы, нарезанной дольками
  • 1 чашка черри или виноградных помидоров
  • 1 болгарский перец, нарезанный ломтиками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 9000 Ca5 приправы или вашей любимой смеси приправ для рыбы
  • 2-3 филе лосося, около 4 унций каждое
  • 1 лимон, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминием фольга (не вощеная бумага).Если их у вас нет, можно хорошенько смазать сковороду растительным маслом.
  2. В большой миске перемешайте все овощи с 2 столовыми ложками масла и приправой, затем разложите их одним слоем на противне.
  3. Уложите филе лосося кожей вниз между овощами. Смажьте оставшимся оливковым маслом и положите сверху 2 тонких ломтика лимона.
  4. Жарить 12-15 минут, пока лосось не станет слоеным и по большей части непрозрачным.
  5. Добавьте 1 филе лосося и большую порцию жареных овощей в каждую тарелку для получения здорового и сытного блюда.Наслаждаться!

Вкусный томатный пирог

Этот легкий ужин по будням наполнен ликопином и витамином С для улучшения зрения. Она настолько похожа на пиццу, что ее попробуют даже придирчивые едоки, но это настоящий шедевр из свежих и ярких ингредиентов.

Ингредиенты

  • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженный
  • 1 луковица, тонко нарезанная
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2-3 больших помидора (из нескольких цветов получается красивый пирог, но красный тоже работает)
  • 1 чашка вашего любимого сыра (например, сыр с плесенью, моцарелла, фета или пармезан)
  • 1 столовая ложка итальянской приправы или нарезанные свежие травы, такие как базилик и орегано

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
  2. Выложите слоеное тесто на выстланный противень. Вилкой проделайте на дне небольшие дырочки.
  3. Добавьте лук и оливковое масло в сковороду на среднем огне. Обжарить, часто помешивая, до мягкости — около 5 минут.
  4. Посыпьте тесто приготовленным луком, затем положите сверху ломтики помидоров, чтобы они не перекрывали друг друга. Посыпьте сыром и половиной приправы или зелени. Приправьте солью (или заменителем соли, если вы избегаете натрия) и перцем по своему вкусу.
  5. Выпекать 25 минут, пока корочка не станет золотистой. Посыпьте оставшейся зеленью, нарежьте квадратами и наслаждайтесь!

Жареные корнеплоды

Корнеплоды, такие как сладкий картофель, свекла, пастернак и картофель, отличаются яркостью и разнообразием. Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, а некоторые из них, например сладкий картофель, стабилизируют уровень сахара в крови, что является успешной частью диабетической диеты. Они также являются вкусной заменой классическому жареному картофелю, и их так же легко приготовить.

Примечание: Этот рецепт предусматривает измельчение твердых овощей, что может быть затруднительно для некоторых пожилых людей. Чтобы получить пользу от корнеплодов без особой работы с ножом, ознакомьтесь с рецептом фаршированного юго-западного сладкого картофеля ниже.

Ингредиенты

  • ½ красного лука, нарезанного дольками
  • 1 крупный сладкий картофель, очищенный от кожуры
  • 2 крупные очищенные моркови
  • 1 крупная свекла, очищенная и очищенная
  • Несколько молодых картофелей с кожурой, нарезанные половинки или четвертинки
  • стакана оливкового масла
  • 4 чайные ложки смешанных сушеных трав, таких как розмарин, орегано и петрушка

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 F и смажьте большой противень.
  2. Нарежьте корнеплоды на кусочки одинакового размера, примерно по 2,5 см каждый.
  3. Смешайте корнеплоды с оливковым маслом, зеленью, солью и перцем. Выложить равномерным слоем на подготовленную сковороду.
  4. Выпекать 30-40 минут, дважды перемешивая и переворачивая овощи, или до мягкости.

Салат с курицей и ягодами

Этот простой рецепт для пожилых людей — это яркий и насыщенный белками обед, который превращает остатки измельченной или нарезанной курицы в салат, который заменяет классический виноград свежими, богатыми антиоксидантами ягодами.

Ингредиенты

  • ¼ стакана майонеза с оливковым маслом
  • 1 чайная ложка сахара
  • ½ чайной ложки сушеного эстрагона
  • 1½ стакана нарезанного или измельченного остатка курицы (около 1 ягодки)
  • 1 стакан свежей клубники, разрезанной на четвертинки
  • ½ стакана свежего или замороженного гороха, размороженного
  • ¼ стакана нарезанного сельдерея
  • Порванная зелень салата или шпинат

Инструкции

  1. Взбейте первые 3 ингредиента в большой миске.Добавить соль и перец по вкусу.
  2. Добавьте курицу, ягоды, горох и сельдерей и хорошо перемешайте.
  3. Выложите куриный салат поверх салатной зелени или шпината для получения свежего и сытного обеда.

Рецепт, адаптированный из Taste of Home

Овощная жареная смесь

Это быстрое блюдо для всех любимых блюд на вынос можно адаптировать к любым ингредиентам, которые у вас есть под рукой, и приготовить на одной сковороде для легкой очистки.

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла или негидрогенизированного растительного масла
  • ½ фунта белка, например, нарезанная кубиками куриная грудка, нарезанный стейк или тофу
  • 2 стакана овощной смеси (например, перец, кабачки, брокколи, лук, горох и грибы)

Для соуса

  • стакана апельсинового сока
  • стакана воды
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка свежего имбиря или посыпка имбирного порошка

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большом воке или сковороде на среднем огне.Готовьте белок, регулярно помешивая, пока он не подрумянится. Добавить овощи и варить еще 5-10 минут, пока они не станут мягкими. Снимите мясо и овощи со сковороды и отложите.
  2. Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске. Добавьте смесь в сковороду и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варите на медленном огне около 3 минут или пока не загустеет.
  3. Снова добавьте овощи и белок в сковороду и перемешайте.
  4. Подавайте с коричневым рисом или лапшой в качестве сытного блюда.

Жареный баклажан с чесночным соусом и сливочно-йогуртовым соусом

Баклажан — звезда этого рецепта для пожилых родителей и отличный источник питания пожилых людей, который может похвастаться фитонутриентами — усилителями памяти — и клетчаткой для здоровья пищеварительной системы.Это также мягкая пища, удобная для протезирования, но не мягкая.

Ингредиенты

  • 1 баклажан, нарезанный ломтиками 1/2 дюйма
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока (если проще, используйте предварительно нарезанные из банки)
  • ¼ чашки оливкового масла
  • 1 чайная ложка смеси средиземноморских специй , или ваша любимая смесь

Инструкции

  1. Положите ломтики баклажанов на противень и посолите. Оставьте их на пару минут, пока духовка разогреется до 400 F (это смягчит их и уменьшит горечь).
  2. Смешайте чеснок, оливковое масло и смесь специй в небольшой миске. Если хотите, добавьте немного лимона!
  3. Смажьте баклажаны с обеих сторон смесью оливкового масла, чтобы получить дозу полезных для сердца жиров.
  4. Запекайте баклажаны примерно 30 минут, пока они не станут карамелизированными, перевернув примерно наполовину.

Для соуса

  • 1 стакан греческого йогурта (отличный источник пробиотиков для здоровья пищеварительной системы)
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 столовая ложка свежих трав, например, базилик или мята (по желанию)

Смешайте в небольшой миске; Добавьте соль и перец по вкусу.

Подавайте жареные баклажаны с йогуртовым соусом для получения свежих средиземноморских блюд. В качестве гарнира выберите коричневый рис, цельнозерновые макароны или нарезанные огурцы и помидоры.

Anything Goes Quiche

Киш был популярным блюдом для позднего завтрака на протяжении десятилетий и считался роскошью для многих пожилых людей. Это довольно недорогой и простой рецепт, который включает листовую зелень, богатую магнием, железом, марганцем и витаминами A, C и K.

Ингредиенты

  • 1 охлажденное тесто для пирога
  • 5 яиц
  • 1 половина чашки половина
  • ½ чайной ложки приправы по вашему выбору, например, горчицы, укропа или розмарина
  • ¾ стакана хрустящего бекона, вареной колбасы или остатков ветчины
  • 1 стакан измельченного чеддера или швейцарского сыра
  • 1 стакан шпината или капуста, порванная или нарезанная
  • ½ стакана ваших любимых овощей, нарезанных кубиками (помидоры, брокколи, спаржа и перец — все подойдет)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F и раскатайте корочку пирога в тарелке. в направлениях пакета.
  2. Взбейте пополам яйца с приправой в средней миске; Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Равномерно посыпьте приготовленную корочку пирога мясом, сыром и овощами. Залейте яичной смесью покрытие.
  4. Выпекать 40-50 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Дайте остыть 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и наслаждаться.

Рецепт, адаптированный из Pillsbury, с добавлением овощей

Простые закуски для пожилых людей

Каждый из этих простых рецептов для пожилых людей представляет собой питательную переработку традиционной классики.Кроме того, все они используют как минимум три кладовые или морозильные скобы, чтобы свести к минимуму покупки и оставаться экономичным.

Здоровая запеканка с тунцом и овощами

Этот классический вариант без суеты идеально подходит для дождливого дня, когда вы настроены на что-то сытное, но питательное. Паста содержит цельнозерновые продукты, а тунец — полезные для сердца жирные кислоты омега-3. Брокколи и горох — богатые источники питательных веществ и антиоксидантов.

Примечание: Если артрит затрудняет открытие консервных банок, приобретите электрический консервный нож — это отличный кухонный инструмент!

Ингредиенты

  • 1 пакет (12 унций) цельнозерновой яичной лапши
  • 2 банки (5 унций) тунец без жидкости
  • 2 банки (10 унций) грибной крем
  • 2 стакана замороженные овощи, такие как горох, брокколи, морковь или комбо
  • ½ стакана молока
  • 1 стакан тертого сыра чеддер
  • 8 масляных крекеров, таких как Ritz

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте Запеканка на 3 литра или сковорода размером 13 на 9 дюймов.
  2. Готовьте цельнозерновую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке; тщательно слить.
  3. Смешайте теплую приготовленную лапшу с тунцом, супом, овощами, молоком и сыром. По желанию приправить солью и перцем (для удовольствия можно добавить немного перца). Выложите ложку в подготовленную сковороду.
  4. Измельчите крекеры на мелкие кусочки и распределите их сверху. Не стесняйтесь добавить еще тертого сыра!
  5. Выпекать 20 минут до золотистого цвета, пузырящегося и коричневого цвета. Подавать теплым!

Рецепт адаптирован из The Spruce Eats

Сладкий картофель, фаршированный юго-западом

Сладкий картофель — это источник питательных веществ, витаминов и минералов, и они хранятся в кладовой почти месяц.Они также могут улучшить вашу иммунную систему за счет высокого уровня витамина А.

Ингредиенты

  • 2 больших сладких картофеля, вымытых и высушенных
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 банка (12 унций) черной фасоли, промытой и высушенной *
  • 1 банка (10 унций) нарезанной кубиками смеси томатов и перца, слить воду
  • 1 стакан измельченного чеддера или перца

* для мягкого заменителя пищи используйте жареные черные бобы

F и застелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.

  • Картофель разрезать вдоль пополам, затем смазать оливковым маслом и посолить.
  • Запекайте картофель срезанной стороной вниз в течение 30 минут или до полной готовности.
  • Вынуть из духовки, дать немного остыть и размять картофельную мякоть вилкой.
  • Посыпьте картофель фасолью, смесью томатов и перцев и сыром, чтобы начинка была равномерно разделена.
  • Верните в духовку на 5 минут, пока сыр не расплавится.
  • Салат из нута и тунца

    Нут с высоким содержанием белка является хорошим источником магния и калия, которые могут снизить кровяное давление.

    Ингредиенты

    • 1 банка (15 унций) нута с низким содержанием натрия, промытая и осушенная
    • 1 банка (5 унций) тунца, очищенная и в хлопьях
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 3 столовые ложки майонеза с оливковым маслом (обычный майонез отлично работает, но в нем больше холестерина)
    • 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
    • ½ стакана зеленых или черных оливок (по желанию)
    • Шпинат или порванная зелень салата

    Инструкции

    1. Добавьте нут, тунец, горчицу, майонез и помидоры черри в миску и перемешайте.Приправить по своему вкусу солью и перцем. Добавьте оливки, если используете.
    2. Положите слой шпината или зелени на тарелку и полейте салатной смесью для легкого ужина. Вы также можете съесть салат между 2 ломтиками цельнозернового хлеба, как бутерброд с тунцом.

    Go-To Soup

    Этот рецепт — незаменимый, потому что он открыт для замен и основан на богатых питательными веществами продуктах из кладовой. Это также мягкая пища, которая подходит пожилым людям, у которых есть проблемы с жеванием или другие проблемы с зубами.

    Ингредиенты

    • 1 фунт говяжьего фарша, итальянские колбасы или индейка
    • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 упаковка (32 унции) куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 банка каннеллини (15 унций) или белая фасоль
    • 1 банка (10 унций) измельченных или нарезанных кубиками помидоров
    • 1 стакан замороженных или консервированных шпината или зелени (используйте свежие, если они у вас есть под рукой)
    • 1 чайная ложка итальянской приправы

    Инструкции

    1. Добавьте мясо в большую суповую кастрюлю на среднем огне.Разбейте и перемешайте, пока не подрумянится. Добавьте лук и продолжайте варить около 5 минут, пока он не станет мягким.
    2. Если на дне сковороды скопилось изрядное количество жира, вылейте мясную смесь на бумажные полотенца, чтобы она высохла. Это может быть необязательно для фарша из индейки или нежирной говядины.
    3. Верните мясо и лук в кастрюлю и добавьте оставшиеся ингредиенты. Уменьшите огонь до минимума и тушите около 30 минут, пока аромат не растает. Добавить соль и перец по вкусу.
    4. Подавайте вместе с хрустящим цельнозерновым хлебом для сытного обеда или добавьте приготовленную пасту перед подачей для более сытного блюда.

    Совет: Если вы готовите для кого-то, кто предпочитает более мягкую пищу, хороший трюк для супов или рагу — смешать половину и добавить ее обратно в кастрюлю для получения более гладкой текстуры. Вы можете сделать это после шага 4, перед подачей на стол.

    Салат из четырех бобов

    Этот простой рецепт стал классикой кладовой не зря! Заправка острая и сладкая, а бобы содержат белки и витамины группы B. Мы заменили традиционное растительное масло оливковым на более полезный для сердца жир.

    Ингредиенты

    • 1 банка (15 унций) восковых бобов
    • 1 банка (15 унций) зеленая фасоль
    • 1 банка (15 унций) фасоли, слить и промыть
    • 1 (15 унций) ) консервированного нута, высушенного и промытого
    • 1 белая или желтая луковица, тонко нарезанная
    • ⅔ чашка белого или яблочного уксуса
    • ½ стакана белого сахара или стакана меда
    • стакана оливкового масла

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в большой миске или контейнере для посуды.Добавить соль и перец по вкусу.
    2. Поставить в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов для маринования. Можно использовать как гарнир к курице-гриль или как начинку к зеленому салату.

    Итальянский фаршированный перец

    Болгарский перец — низкокалорийный овощ с высоким вкусом, содержащий фолиевую кислоту, клетчатку и железо. Они также являются прекрасной основой для различных начинок и соусов. Этот универсальный и простой рецепт можно приготовить из фаршированного мексиканского перца с сальсой и тако вместо томатного соуса и итальянской приправы.

    Ингредиенты

    • 4-6 болгарских перцев (красный, зеленый, желтый и оранжевый — все работают)
    • Молотая итальянская колбаса весом 1 фунт или говяжий фарш
    • 1 чашка вареной киноа, дикого риса или цельного зерна вашего на выбор (простой способ использовать остатки!)
    • 1 банка (15 унций) или банка томатного соуса
    • 1 стакан замороженного шпината
    • 1 столовая ложка итальянской приправы
    • ½ стакана измельченной нежирной моцареллы

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F и смажьте 8-дюймовую стеклянную форму для выпечки или запеканку.
    2. Срежьте верхушки перца, вычерпайте семена и промойте.
    3. В сковороде среднего размера готовьте говядину или колбасу около 10 минут или до коричневого цвета. Снимите с огня и слейте воду, затем верните в кастрюлю.
    4. Добавьте в готовое мясо зерна, 1 стакан томатного соуса, шпинат и приправы.
    5. Уложить перец в форму для выпечки стоя. Наполните их смесью мяса, зерна и шпината до полного заполнения.
    6. Полить перец оставшимся соусом и посыпать тертой моцареллой.Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
    7. Выпекать 20 минут под крышкой. Через 20 минут снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

    Паста и горох в не совсем сливочном соусе

    Ярко-зеленый горошек — нежирный бобовый продукт с высоким содержанием белка и клетчатки — и свежий лимон — ароматные ингредиенты, которые придают легким рецептам особый цвет и аромат. Это блюдо также содержит большое количество лука, который входит в семейство луковых, и оливковое масло, полезный для сердца жир на растительной основе.

    Ингредиенты

    • 1 кабачок или кабачок, нарезанный тонкими кружочками
    • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 столовые ложки оливкового масла плюс немного для сервировки
    • ½ фунта коротких макаронных изделий, таких как скорлупа или пенне
    • 1 мешок замороженного горошка
    • ½ стакана тертого сыра Пармезан
    • Лимонный сок по вкусу
    • Базилик свежий, по желанию

    Инструкции

    1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
    2. Пока вода нагревается, обжарьте кабачки или кабачки, лук и оливковое масло на среднем огне в отдельной сковороде.
    3. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив замороженный горошек в кипящую воду за 5 минут до конца.
    4. Выньте из кастрюли 1 стакан воды для макаронных изделий с содержанием крахмала и отставьте в сторону. Слейте воду из макарон и гороха и вернитесь в кастрюлю вместе с луком, оливковым маслом и овощами.
    5. Пока смесь остыла, добавьте пармезан и перемешайте. Медленно начните добавлять в смесь крахмалистую воду.Здесь происходит волшебство! Вода из пармезана и пасты превратится в эмульсию, чтобы получился сливочный соус в стиле ресторана — без жирных сливок.
    6. Сбрызнуть лимонным соком, солью и перцем и немного сбрызнуть оливковым маслом для подачи. При желании добавьте базилик.

    Семейные рецепты для развлечения пожилых людей с внуками

    Кулинария — это увлекательный способ сблизиться с внуками и передать важные жизненные навыки. Эти рецепты просты, креативны и вкусны.

    Тесто для пиццы Easy-Peasy

    Этот семейный рецепт простой, с небольшим количеством ингредиентов и без времени нарастания.Поощряйте внуков раскатывать тесто в глупые формы, делать хлебные палочки, похожие на их инициалы, и получать удовольствие от игры — это отлично подходит для маленьких ручек. Вы тоже можете проявить изобретательность с начинками!

    Ингредиенты

    • 1 пакетик дрожжей (2 ¼ чайной ложки)
    • 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка сахара или меда
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 стакана универсальной муки больше для присыпки (можно заменить половину на цельнозерновой)
    • Ваш любимый соус, начинки и сыр

    Инструкции

    1. В большой миске сбрызните дрожжи теплой водой и медом.Подождите примерно 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться и не станут пенистыми.
    2. Добавьте оливковое масло и соль и перемешайте.
    3. Добавьте муку понемногу, помешивая деревянной ложкой или силиконовым шпателем, пока не сформируется слегка липкий шарик из теста.
    4. Переложите на чистую посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя присыпанную муку, пока она не станет липкой.
    5. Разделите тесто на 2 пиццы меньшего размера и придайте им желаемую форму (вместо обычного круга, попробуйте Микки Мауса или сердечко). Переложите тесто на смазанные маслом противни или камни для пиццы и проткните дырки вилкой, чтобы не было пузырей.
    6. Добавьте свой любимый соус, сыр, овощи и мясо.
    7. Выпекать 15-20 минут при 450 F до золотистого цвета. Наслаждаться!

    Домашнее мороженое с двумя ингредиентами

    Хорошо, этот рецепт — не здоровый вариант, но он веселый, очень простой и полностью настраиваемый в соответствии с вашими вкусами.

    Ингредиенты

    • 2 стакана жирных сливок
    • 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Смесь по вашему выбору, например, шоколадный сироп, измельченные орео, мелко нарезанная клубника , так далее.

    Инструкции

    1. В большой миске взбейте сливки до образования жестких пиков.
    2. Добавить охлажденное сгущенное молоко с сахаром и ваниль; медленно перемешайте, пока не смешано.
    3. Добавьте смеси по вашему выбору. Проявите творческий подход! Вы можете разделить свою основу на несколько контейнеров, чтобы попробовать больше ароматов.
    4. Запечатать контейнеры Tupperware с крышками и заморозить не менее 4 часов перед употреблением.

    Рецепт, измененный на основе более жирной выпечки

    Здоровые овощные начо

    Жареные чипсы из тортильи в сырном соусе и сметане восхитительны, но несколько замен могут превратить это любимое блюдо в полезную для сердца закуску с черным протеином бобы, хорошие жиры из авокадо и много вкуса вашей любимой сальсы.

    Ингредиенты

    • 1 стопка купленных в магазине запеченных овощных чипсов, таких как Terra (если у вас есть время и вы хотите приготовить свой собственный, попробуйте этот рецепт вкусных чипсов из кабачков)
    • ½ стакана черных бобов с низким содержанием натрия , осушенный и промытый, слегка измельченный или целиком
    • ¼ чашки вашей любимой мягкой сальсы
    • ½ стакана тертого нежирного сыра чеддер или перец джек
    • ½ стакана нарезанного салата
    • стакана простого греческого йогурта (острый, менее -калорийная замена сметаны)
    • 1 авокадо, нарезанный ломтиками, или гуакамоле (по желанию)

    Инструкции

    1. Установите жаровню духовки в низкое положение и установите решетку в верхнее положение.
    2. Накройте противень с бортиком одним или двумя слоями овощных чипсов.
    3. Посыпать чипсы фасолью, сальсой и сыром.
    4. Жарить в духовке примерно 5 минут, пока сыр не растает, а фасоль и сальса не станут теплыми.
    5. Вынуть из духовки, дать сковороде остыть и посыпать салатом, греческим йогуртом и авокадо.

    Предотвратите обезвоживание пожилых людей с помощью вкусных настоев

    По данным Национального института старения, почти 50% пожилых людей, которые обращаются в отделение неотложной помощи по любой причине, имеют умеренное или умеренное обезвоживание.

    Обезвоживание у пожилых людей является обычным явлением, потому что способность экономить воду фактически снижается с возрастом. Могут помочь вкусные водные настои.

    Розмарин Цитрусовая вода

    Розмарин является богатым источником противовоспалительных соединений, а цитрусовые богаты витамином С.

    Ингредиенты

    • 1 апельсин, красный апельсин или грейпфрут
    • Веточки розмарина
    • Холодная вода

    Инструкции

    1. Добавьте на дно кувшина нарезанный апельсин и несколько веточек розмарина.
    2. Залейте водой и оставьте на ночь в холодильнике. Наслаждаться!

    Белый чай с ягодами

    Белый чай обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами с небольшим количеством кофеина.

    Ингредиенты

    • 1 стакан смешанных ягод, таких как черника и клубника
    • 2 пакетика белого чая
    • Холодная вода

    Инструкции

    1. Тщательно вымойте ягоды.
    2. Клубника четверть, остальные ягоды оставить целыми.
    3. Добавьте чайные пакетики и залейте водой.
    4. Настаивать в холодильнике несколько часов или пока чай не заварится.

    Вода с огурцом и дыней с мятой

    Огурец способствует увлажнению и содержит антиоксиданты. Дыня придает сладкий аромат с низким содержанием сахара, завершая классическое освежающее сочетание.

    Ингредиенты

    • 1 огурец
    • 1 стакан арбуза
    • Пригоршня свежей мяты или базилика
    • Холодная фильтрованная вода

    Инструкции

    1. Тщательно вымойте и нарежьте огурцы.
    2. Нарезать арбуз кубиками.
    3. Слегка раздавите мяту, чтобы освободить аромат и вкус. Если вы используете базилик, удалите листья со стеблей.
    4. Добавьте ингредиенты на дно кувшина, залейте водой и настаивайте в течение 2-8 часов перед употреблением.

    Первые блюда 5-звездочные рецепты закусок в ресторане

    Ангел Гнезда из пасты для волос
    Паста сделана в виде гнезд и наполнена креветками

    Феттучини и грибы шиитаке в соусе из чесночного крема, сдобренном вином Мадиера, вкусные грибы

    Кошелек Phyllo с травами
    Тесто Phyllo закуска с грибами и сыром Бри, связанные в сумочки

    Лингвини Паста на тарелке с высокой грудой
    Грибы шиитаке в сливках, сбрызнутые маслом белого трюфеля

    Гриб артишок Каннеллони-Лазанья
    уникальный закуска из первого блюда для подачи лазаньи, с начинкой и обвалять в сливочно-чесночном соусе

    Черная паста и креветки
    подается с чесночным сливочным соусом, уникальная закуска первое блюдо

    Козий сыр Равиоли
    с начинкой обертки вонтон с беконом и чесноком, поданные с портвейном восстановительный соус

    Лазанья с грибами и шпинатом Ролл-ап
    малюсенький рифленый лазанья с начинкой из грибов и шпината, подается со сливочным соусом

    Гриб Портобелло Равиоли
    с начинкой обертки вонтон над сливочным соусом Шардоне

    Mesclun Greens
    обслужено фаршированная паста Ригатони с пикантным томатным соусом, уникальная сервировка для гурманов

    Краб, Авокадо, маринованный имбирь Timbale
    , смешанный с лимоном Dijon винегрет, вкусная закуска

    Салат из свежих крабов, манго и огурцов
    свежий краб, манго, огурцы и освежающий сок лайма, отличный вкус!

    Мусс из копченого лосося Закуска в виде лебедя
    уникальный презентация для гостей торжественного ужина…. украшенная дольками огурца, красивая закуска

    Коктейль из креветок с
    ободок стеклянный, покрытый петрушкой

    наполненный свежими овощами и палочкой из сельдерея, уникальная закуска

    Коктейль с креветками Мартини
    закуска из креветок на краю бокала для мартини, впечатляющая презентация

    Sweet Potato Ломтик с креветками
    подается со сливочно-чесночным соусом закуска

    Шампанское, залитое шампанским Гранита
    подается в бокале для мартини с багетом с копченой форелью, вкусная закуска

    Креветки на колотом льду
    подать пикантный коктейльный соус китайской ложкой… шикарная закуска!

    Crostini Portobello Грибная закуска
    с креветки в томатном соусе закуска

    Краб Авокадо Тимбале
    краб, смешанный с авокадо, чесноком и лимонным соком, подается с приправленными помидорами ломтики

    Детские артишоки
    подается в виде завитков соуса для макания на тарелке

    Insalata Caprese
    красные спелые помидоры и свежий сыр Моцарелла в пирамиде, восхитительный сыр

    Флан с жареным красным перцем
    восхитительный пикантный заварной крем, запеченный в отдельных формочках

    Томатный Севиче
    Чашка из помидоров для гурманов, наполненная креветками и нарезанными овощами.. красивая!

    Как приготовить, как подать Артишоки
    с вкусный майонезно-горчичный соус для макания ложкой в ​​центр, чтобы выглядеть как цветок … красивая подача!

    Рецепт сформато из лесных грибов
    нарезанный шиитаке грибы, запеченные в формочки, впечатляющие грибы

    Слоеное тесто Грибы Наполеон
    Слоеное тесто дикие треугольники грибы и сливочно-чесночный соус, красивое первое блюдо закуска из грибов

    Авокадо с маслом лесного ореха
    нарезанный авокадо пополам залейте маслом лесного ореха… вкусный и впечатляющий закуска из первого блюда

    Травяной мусс из козьего сыра с Tuille Cracker & Mesclun зелень
    козий сыр с травами между крекеры Tuille, подается с зеленью салата Mesclun, красивым сыром презентация

    60 осенних рецептов и идей для ужинов

    Эти здоровые осенние рецепты удовлетворят любую осеннюю тягу! Они включают идеи для быстрого ужина, уютные десерты, гарниры, салаты и многое другое.

    Мне всегда грустно видеть уходящее лето, но, составляя этот список осенних рецептов на выходных, я не мог не с нетерпением ждать нового сезона. Это шанс начать все сначала, с головой окунуться в новый распорядок дня и новые занятия. Конечно, я буду скучать по летним пикникам и ночам, когда солнце не заходит до 9, но я также рад переменам — горячим тарелкам супа, выпечке на выходных и долгим прогулкам свежим днем.

    Чтобы отпраздновать начало сезона, я поделюсь с вами более чем 60 моими любимыми осенними рецептами ниже.Они включают уютные супы, свежие салаты, декадентские десерты и все, что между ними. Итак, ищете ли вы идеи быстрого осеннего ужина, здорового обеда или кулинарного проекта на послеобеденное время дома, вы находитесь в нужном месте. С первым днем ​​осени!

    Рецепты осеннего супа

    Мой любимый осенний ритуал — это приготовление супа после обеда в воскресенье. Для меня процесс успокаивает. На улице может быть прохладно, но на плите кипит горячий горшок с супом, а кухня наполняется успокаивающим ароматом ароматных овощей и трав.

    Суп из орехов и кабачков
    Ни одна коллекция осенних рецептов не будет полной без супа из орехов и кабачков! Шалфей, розмарин и свежий имбирь наполняют этот простой суп из одной кастрюли уютным осенним ароматом.

    Easy Vegetarian Chili
    Холодными осенними ночами все, что я хочу, — это свернуться калачиком на диване с миской чили. К счастью для меня, этот рецепт очень легко приготовить! Как только я начинаю готовить, дымная миска с овощным чили и уютное одеяло оказываются всего в 30 минутах ходьбы.

    Грибной крем-суп
    Даже не думайте спрятать этот грибной крем-суп в следующей запеканке из зеленой фасоли. Он такой пикантный, сливочный и насыщенный, что вам захочется съесть целую тарелку (или две) отдельно!

    Овощной суп с множеством овощей
    Я приготовила этот бульон, согревающий суп из миллиона комбинаций овощей, и он всегда получается великолепным. Не стесняйтесь добавлять любые овощи, которые у вас есть под рукой!

    Морковно-имбирный суп
    Бодрящий морковно-имбирный суп имеет фантастический вкус сам по себе, но он еще лучше, если сверху добавить песто.Бонусные баллы, если вы добавите морковь в песто. Не теряйте, не хотите!

    Сливочный суп из дикого риса
    Падение в миску! Слегка сливочный бульон мисо окружает пикантные осенние овощи, белую фасоль и ореховый дикий рис.

    Крем-суп из картофеля
    Этот крем-суп выглядит декадентски, но втайне он полезен. Смесь картофеля и белой фасоли составляют его бархатную основу, а лимон, уксус и копченая паприка создают его пикантный дымный аромат.

    Лучший суп из чечевицы
    Как только моя мама попробовала этот суп из чечевицы, она попросила рецепт.Через несколько месяцев (и много напоминаний) я наконец получил его. К счастью, вам не нужно ждать, пока я пришлю его вам. Он уже опубликован в блоге, и его можно будет делать снова и снова.

    Суп из желтого колотого гороха
    Желтый колотый горох добавляет растительный белок в этот веганский рифф на кукурузном супе. Украсьте свою миску дополнительными зернами кукурузы и хрустящим кокосовым беконом, чтобы сделать это лучше!

    Крем-суп из цветной капусты
    Этот простой рецепт состоит из двух основных этапов: запекания и смешивания! Он ароматный, питательный и простой в приготовлении — идеально подходит для напряженного буднего вечера.

    Рецепты осеннего салата

    По мере того, как мы приближаемся к Дню Благодарения каждый год, я чувствую, что еда становится все более коричневой. Индейка, подливка, фарш… Этой осенью я призываю вас окунуться в цвета сезона, приготовив один (или несколько!) Ярких осенних салатов, представленных ниже. Насыщенные оттенками красного, оранжевого, розового и зеленого, они радуют не только вкусовые рецепторы, но и глаза.

    Салат из сладкого картофеля
    Этот рецепт сочетает в себе так много моих любимых ингредиентов: жареный сладкий картофель, нежную рукколу, авокадо, сыр фета и сливочную заправку тахини.Подавайте его в качестве гарнира или наслаждайтесь им самим в качестве сытного и полезного обеда.

    Салат из капусты с морковно-имбирным соусом
    Этот красочный салат — один из моих любимых осенних рецептов на обед. Благодаря хрустящему жареному нуту, жареным семенам, авокадо и радуге овощей я всегда сыт до обеда.

    Гранатовый салат с сидром
    Этот обильный салат — прекрасное дополнение к меню на День Благодарения, но он настолько восхитителен, что вам захочется готовить его в течение всего сезона.

    Салат из измельченной брюссельской капусты
    Всего 7 ингредиентов наполняют этот яркий освежающий салат аппетитным сочетанием текстуры и вкуса.

    Салат из мускатной тыквы
    Земляной козий сыр сочетает сладкие гранатовые орехи, финики Меджул и карамелизованную мускатную тыкву в этом приправленном пряностями осеннем салате. Ароматная заправка из сидра и фиников связывает все это воедино.

    Farmhouse Farro Salad
    Я люблю использовать ореховый фарро в осенних рецептах, подобных этому, но если вы не без глютена, вы все равно можете насладиться этим салатом.Было бы так же вкусно с вареной киноа или диким рисом.

    Морковный салат с марокканскими специями и чечевицей , стр. 121 из Love & Lemons Every Day
    Этот сытный салат состоит из двух видов моркови: жареной и сырой! Сырая морковь придает ей приятный хруст, а жареная морковь придает восхитительную карамелизованную сладость. Для еще более контрастных текстур и вкусов я смешиваю их с маринованным красным луком, земляной чечевицей и свежей мятой.

    Овощные гарниры

    Продемонстрируйте лучшие сезонные продукты в этих свежих оригинальных рецептах гарниров!

    Жареный кабачок деликата с яблоками
    Если вы никогда не пробовали кабачок деликатный, приготовьтесь влюбиться! Сладкая кремовая мякоть и тонкая съедобная кожица делают его вкусным и простым в приготовлении (очищать его не нужно!).Мне особенно нравится это простое приготовление с капустой, яблоками и шалфеем.

    Жареная свекла с цитрусовыми
    Цитрусовые соки придают скромной обжаренной свекле яркий вкус. Наслаждайтесь ими в чистом виде или украсьте их жареными орехами, нежной зеленью и покрошенным сыром фета.

    Веганский гратен из цветной капусты , стр. 227 в Love and Lemons Every Day
    Вместо того, чтобы добавлять в этот домашний гратен молочные продукты, я запекаю соцветия цветной капусты в сливочно-пикантном соусе из (больше) цветной капусты, кешью и пасты мисо.

    Жареная брюссельская капуста
    Заправка с лимонным пармезаном делает эту хрустящую обжаренную брюссельскую капусту яркой, пикантной и вызывающей привыкание. Они понравятся даже скептикам к брюссельской капусте!

    Жареная цветная капуста с лимонной цедрой
    Эту жареную цветную капусту я готовлю, когда мне нужен быстрый и легкий гарнир для завершения осеннего ужина. В большинстве случаев я подаю его просто, с травами и цедрой лимона, но он также великолепен с соусом ромеско или тахини.

    Шпинат со сливками
    Этот яркий гарнир готовится за 15 минут! Более легкий подход к классическому шпинату со сливками, он требует свежего шпината вместо замороженного, а кокосовое молоко заменяет традиционное масло и сливочный сыр.

    Жареная морковь с морковным верхом Цацики , стр. 229 книги «Любовь и лимоны на каждый день»
    Не выбрасывайте эти верхушки! Здесь я перемешиваю измельченную морковную зелень в нетрадиционный, но вкусный, беру дзадзики и кладу сверху жареную морковь со специями.

    Передай картошку!

    Сохраните запеканку из сладкого картофеля на День Благодарения! А пока эти осенние рецепты удовлетворят любую тягу к картофелю.

    Картофельное пюре с жареным чесноком
    Когда Джек (также известный как любитель картофельного пюре №1 в мире) одобрил этот рецепт, я понял, что должен им поделиться! Этот картофель полностью веганский, но вы никогда не догадались бы об этом по его сочной текстуре и богатому вкусу.

    Фаршированный сладкий картофель
    Одна из моих идей осеннего ужина! Наполните нежный, пышный запеченный сладкий картофель ароматной начинкой, чтобы приготовить быстрое и полезное блюдо.Удачи придумывать свою начинку или попробовать мои предложения. (Вариант Fall Harvest — мой любимый!)

    Запеченный картофель
    Попрощайтесь с мокрой кожей и меловым интерьером! Этот рецепт запеченного картофеля в соленой корочке дает всегда идеальную хрустящую кожицу и пушистые внутренности. Залейте свой сметаной из кешью и дымным веганским беконом или подавайте его со старым добрым сливочным маслом.

    Жареный картофель
    Вам будет сложно найти более вкусный картофель.Они хрустящие снаружи, кремовые в середине и залиты яркой заправкой из пармезана.

    Дважды запеченный сладкий картофель
    Посыпьте этот картофель сыром чеддер, если хотите, но если вы спросите меня, в этом нет необходимости. Сливочный веганский сладкий картофель и соус из розмарина сами по себе обладают богатым вкусом.

    Пюре из пастернака
    Хорошо, хорошо, так что технически это пюре из пастернака и цветной капусты полностью без картофеля. Тем не менее, его кремовая консистенция делает его довольно черным картофелем — , как .Подавайте его как более легкую и сложную альтернативу картофельному пюре на любой осенний ужин!

    Рецепты хлеба на осень

    Когда на улице холодно, есть большая вероятность, что вы найдете Джека на кухне, который месит, формирует или пекет хлеб. Он экспериментировал с лавашем, рогаликами и даже булочками для гамбургеров, но к этим двум рецептам хлеба он возвращается снова и снова.

    Хлеб без замеса
    С этим хлебом без замеса любой пекарь-новичок будет выглядеть профессионально! Он выходит из духовки с великолепной золотисто-коричневой корочкой и восхитительно жевательной внутренней частью.

    Фокачча с розмарином
    Подобно хлебу без замешивания выше, этот рецепт фокаччи отлично подходит для начинающих пекарей. Это просто и снисходительно, и к тому же у него фантастический вкус. Жареный чеснок, розмарин и оливковое масло придают ему насыщенный пикантный вкус.

    Рецепты осеннего ужина из макарон

    Когда я думаю о осенних рецептах, я думаю о привычной еде. Сэндвич с сыром на гриле и томатный суп, большие кусочки пиццы и паста. Паста, больше всего на свете.

    Creamy Vegan Pumpkin Penne
    Что может быть лучше сливочной пасты + тыквы ?! Шалфей, лук и чеснок создают восхитительный пикантный контраст со сладкой тыквой в этом рецепте.

    Домашние макароны с сыром
    Эта легкая, свежая, сырная паста готовится за 20 минут, поэтому она идеально подходит для быстрого осеннего ужина! Не ешь сыр? Вместо этого приготовьте веганские макароны с сыром.

    Паста из мускатной тыквы с маслом чили, фетой и мятой
    Идеи осеннего ужина не могут быть проще этого. Обжарьте пучок тыквенных орехов, пока они не станут мягкими и карамелизированными, смешайте их с пастой, сыром фета и быстрым маслом чили и закопайте! Я люблю завершать свою миску свежими листьями мяты и жареными лесными орехами для дополнительной текстуры и аромата.

    Феттучини Альфредо
    Тссс! В этом восхитительном домашнем соусе Альфредо скрывается секретный ингредиент. Это не сливки … это цветная капуста! Это делает этот рецепт более легким, чем классический феттучини Альфредо, но не менее кремовым и успокаивающим.

    Сливочная веганская паста
    Говоря о секретных ингредиентах, этот суперсливочный (и полностью веганский) соус для пасты приобретает богатую, бархатную текстуру из смешанных белых бобов! Я люблю готовить эту пасту с брокколи на пару, но и жареная брокколи здесь тоже подойдет.

    Паста с грибами и чесноком
    Все мы без ума от осенних рецептов с тыквой, яблоками и кабачками, но, если вы спросите меня, грибы заслуживают такой же любви в это время года. Возьмите этот рецепт пасты — он достаточно быстрый для легкого ужина в будние дни, но грибы делают его настолько пикантным и вкусным, что он идеально подходит для особого случая.

    Идеи осеннего ужина с лазаньей и запеченной пастой

    Кто-то сказал, что «легкая еда»?

    Ракушки с начинкой из мускатной тыквы
    Этот рецепт неизменно пользуется популярностью среди читателей, и не зря! Жареная мускатная тыква, сливочная «рикотта» из шпината и восхитительный сливочный соус из кешью делают его насыщенным, ароматным и успокаивающим, и все это без каких-либо молочных продуктов.

    Лучшая вегетарианская лазанья
    Потому что нет ничего лучше горячего ломтика лазаньи хрустящей осенней ночью.

    Лазанья из сладкого картофеля
    Нет макарон? Без проблем! Эта сытная лазанья состоит из тонких слоев сладкого картофеля вместо обычной лапши для лазаньи.

    Роллы с лазаньей из капусты и сладкого картофеля , стр. 197 журнала Love & Lemons Every Day
    Как сделать лазанью веселее? Сверните его! Жареный сладкий картофель, свежий шалфей и пикантный тофу «рикотта» делают эту веганскую пасту очень уютной и вкусной.

    Easy Baked Ziti
    Не знаю, как вы, но иногда по ночам мне нужна моя пикантная сырная паста, и она мне нужна сейчас . Введите: этот рецепт запеченных зити. От начала до конца нужно 35 минут, и это так же вкусно, как и трудоемкая лазанья.

    Еще идеи для осеннего ужина

    Нет настроения на пасту или тарелку супа? Это раздел для вас. Здесь вы найдете классические рецепты осеннего ужина, такие как фаршированные тыквы и горшок, а также забавные идеи для тако и пиццы с осенними продуктами.

    Уютный веганский горшок с грибами и белой фасолью , стр. 141 в Love & Lemons Every Day
    В моем списке много лет стоял веганский горшок, прежде чем я наконец разработал этот рецепт. Должен сказать, ожидание того стоило! Начинка из пикантных грибов и белой фасоли настолько ароматна, что я с радостью съела бы ее отдельно. Добавьте в картинку слоеную корочку пирога, и я уже выстраиваюсь на несколько секунд.

    Баклажаны с пармезаном
    Дерзкая, сырная комфортная еда в лучшем виде! Плавленый сыр моцарелла и домашний соус маринара покрывают толстые ломтики хрустящих запеченных баклажанов.

    Фаршированные перцы
    Посыпьте эти пикантные фаршированные перцы сыром или подайте их с соусом чипотле или заправкой из кинзы и лайма для веганского варианта.

    Спагетти из тыквы с нутом и капустой
    Если бы читателям пришлось выбирать свои любимые осенние рецепты на «Любви и лимонах», этот овощной ужин, несомненно, попал бы в этот список! Розмарин, лук-шалот и вяленые помидоры придают богатый вкус смеси из спагетти, тыквы, нута и капусты.

    Сливочная полента с грибами
    Этот рецепт — мой любимый вид комфортной еды. Благодаря кремовой поленте и соленым обжаренным грибам он получается вкусным и сытным, но пикантный чимичурри делает его свежим и ярким.

    Пицца с яблоками, луком-пореем и цедрой лимона Labneh , стр. 183 журнала Love & Lemons Every Day
    Домашняя пицца, независимо от начинки, всегда остается одной из наших любимых идей осеннего ужина. Но это неожиданное сочетание сладких яблок, острого лука-порея и сливочного лимонного лабне особенно подходит для этого времени года.

    Легкое кокосовое карри
    Это быстрое карри — все, что я хочу в осенний будний вечер. Он готовится за 30 минут, он полон овощей, а ароматные специи, такие как куркума, имбирь и кардамон, придают ему насыщенный вкус. Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

    Фаршированные желудями кабачки из киноа, яблока и шалфея , стр. 191 журнала Love & Lemons Every Day
    Когда осенью воздух становится свежим, желудевые кабачки с начинкой — одно из первых, чего я жажду.Сладкая и острая заправка из яблочного уксуса, шалфея, кленового сиропа и корицы наполняет этот рецепт ароматами сезона.

    Вегетарианский энчиладас из черной фасоли
    Жареная тыква с орехами и соус адобо создают неотразимое сочетание сладости и дыма в этом сердечном вегетарианском рецепте энчилады.

    Тако со сладким картофелем и авокадо
    Эти тако ароматные и сытные, список ингредиентов короткий, а шаги просты — что не нравится?

    Хрустящая тыква с орехами и тако поблано
    Совет: когда вы достаете эти хрустящие кубики тыквы из духовки, старайтесь не есть их все сразу с противня.Конечно, они хороши сами по себе, но их даже лучше начинить в тако со сливочным соусом поблано сверху.

    Осенние рецепты десертов

    Если мы говорим о осенних рецептах, когда-нибудь должны появиться угощения. Приведенные ниже рецепты двоякие. Они удовлетворят ваших пристрастий к сладкому и придадут восхитительный запах на кухне!

    Тыквенный хлеб
    Этот легкий тыквенный хлеб влажный, полезный и наполнен ароматом тыквенных специй. Съешьте один кусочек, и вы потянетесь за секунду, прежде чем осознаете это!

    Булочки с корицей
    Эти мягкие, липкие булочки станут приятным дополнением к любому бранчу, но они так же хороши и на десерт.Если можете, ешьте их, пока они еще теплые из духовки, чтобы сладкая ванильная глазурь стала красивой и таяла сверху.

    Яблочная крошка с корицей
    Пирог имеет свое место, но за мои деньги эта овсяная ореховая крошка так же хороша. Сверху посыпьте шариком ванильного мороженого или кокосовыми взбитыми сливками, и вы не пропустите корочку.

    Тыквенные батончики
    Смесь 50/50 миндальной муки и универсальной муки придает этим маленьким тыквенным квадратам удивительную влажную текстуру.Если не обращать внимания, это вкусная закуска, но (веганская) глазурь из сливочного сыра и мини-шоколадная стружка превращают их в декадентский десерт.

    Apple Crumble Pie
    Вы работаете вместе: яблочный пирог или яблочный чипс? Попался! Это вопрос с подвохом: с этим яблочным пирогом на картинке выбирать не нужно.

    Тыквенный пирог
    Когда я рос, я всегда ел начинку из тыквенного пирога и отодвигал корочку. Но этот рецепт для меня все изменил. Вместо традиционной корочки для пирога в нем есть корочка пекана без глютена, насыщенная, ореховая и острая приправленная пряностями.Два ломтика для меня, пожалуйста!

    Осенние рецепты: легкий суп из мускатной тыквы

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 45 минут

    На 6 порций

    Этот суп из мускатной тыквы — один из наших любимых осенних рецептов!

    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 крупный желтый лук, нарезанный
    • ½ чайной ложки морской соли
    • 1 (3 фунта) тыквенного ореха, очищенного, очищенного от семян и нарезанного кубиками
    • 3 нарезанных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
    • ½ столовой ложки измельченного свежего розмарина
    • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
    • От 3 до 4 стаканов овощного бульона
    • Свежемолотый черный перец
    для сервировки:
    • Нарезанная петрушка
    • Пирожки Хлеб с хрустящей корочкой
    • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *