Содержание

Мясо по-французски из свинины с картофелем и сыром пошаговый рецепт

— А вы любите мясо по-французски?

— Кто ж его не любит? Обязательно готовим на праздники: просто, вкусно, много и сытно!

Рецепт этого популярного блюда знаком и близок многим еще со времен далекого СССР, поэтому давно пора было поделиться им на сайте. На самом деле эта своеобразная запеканка из картошки, мяса и сыра едва ли может похвасться принадлежностью к французской кухне. Свои истоки мясо по-французски скорее всего берет от блюда под названием мясо (телятина) по-орловски. Для пытливых умов в интернете есть некоторая информация для размышления: правда или домыслы — теперь уж не узнать.

Пробежимся по списку ингрединетов и пойдем готовить мясо по-французски в духовке. С картофелем, свининой, луком, майонезом и сыром. Картошку берите любого сорта и размера, но предпочтительнее крахмалистых сортов. Чтобы в готовом виде она получилась нежной и сочной. Сыр подойдет практически любой, который хорошо плавится и отличается насыщенным, приятным вкусом. Понятно, что маложирные виды с нейтральным вкусом дадут соответствующий результат.

Свинина. В моем варианте (собственно, именно так готовили в нашей семье) это свиная корейка. Без кожи, ребер и даже жирка. Зачищенный от пленочек и сухожилий красивый кусок постной свинины. Конечно, мясо по-французски прекрасно получится и со свиной шеей (она жирненькая), но из этой части туши я предпочитаю готовить шашлык или запекать целым куском. Лопатку и тазобедренную часть лучше оставьте — потом потушите.

Наконец, самое интересное — майонез. Просто яблоко раздора для кулинаров… По определению холодный соус, который служит заправкой для салатов и компонентом закусок. Как и зачем его запекать? Не буду углубляться и вступать сама с собой в бессмысленную дискуссию. Скажу так: не хотите — не используйте.

Но замена сметаной, натуральным йогуртом, жирными сливками или пусть даже соусом Бешамель (как в оригинальном варианте мяса по-орловски) даст вам другое блюдо. Вкусное, но не мясо по-французски, которое вы пробовали когда-то. Сделайте домашний майонез (к примеру, Провансаль или вот по этому рецепту), отбросьте все условности и наслаждайтесь!

Вторые блюда

Полноценный обед или ужин обычно представляет собой набор из трех блюд. Их приготовление может занять много времени. Даже неработающая женщина не всегда может уделить время их готовке. В такой ситуации на помощь придет мультиварка – современная бытовая техника, завоевывающая все большую популярность. Она имеет массу положительных характеристик:

  • быстрота и простота готовки;
  • возможность заниматься прочими делами во время готовки;
  • сохранение всех полезных витаминов и минералов, содержащихся в продуктах;
  • невероятные вкусовые качества.

На нашем сайте вы найдете разнообразные рецепты с фото, в частности, рассказывающие, как приготовить вторые блюда.

Полноценное питание организма

Чтобы все органы человеческого тела получали необходимое количество калорий, питательных веществ, в ежедневный рацион необходимо включать вторые блюда. Они позволят насытить организм, придадут заряд бодрости, сил и просто хорошего настроения.

Интересно, что вторые блюда есть в меню каждой национальной кухни – для них применяются разнообразные ингредиенты, соусы. Также они могут быть представлены в нескольких видах:

  • варенном;
  • жаренном;
  • тушенном;
  • печенном и т.д.

Все для вашего удовольствия

И приготовить вторые блюда, повседневные и праздничные, в том или ином виде, с соусами или без, из мяса или морепродуктов, поможет достижение современной бытовой кухонной техники, коим является мультиварка.

На нашем сайте представлен большой выбор рецептов с фото для мультиварки. Воспользовавшись ними, вы поймете, насколько проще стало приготовление обычного обеда или праздничного ужина.

Различные методы приготовления

Чтобы приготовить те или иные вторые блюда, можно воспользоваться разнообразными способами. Например, они просто варятся в воде. Или поджариваются с использованием небольшого количества подсолнечного масла. Такие рецепты известны всем.

Но благодаря тому, что сегодня мультиварка становится все более популярной, стали появляться и прочие рецепты с фото, позволяющие приготовить пищу на пару. Данный метод отличается от вышеупомянутых тем, что он обеспечивает сохранность всех положительных веществ и минералов, заложенных в продукты самой природой.

В зависимости от режима

Отличительной особенностью, которой обладает каждая мультиварка, является то, что у любой модели есть масса режимов, позволяющих приготовить на второе различные продукты. То есть, хозяйке достаточно просто отобрать ингредиенты согласно рецептуре, сложить их в чашу, закрыть прибор, выбрать и режим и наслаждаться своим свободным временем. Когда пища будет готова, кухонная техника издаст звуковой сигнал.

Время готовки напрямую зависит от того, что именно вы загрузили в устройство, а также в зависимости от выбранной рецептуры и режима.

Добавить немного остроты и пикантности

Немногое знают, что если сделать оригинальный то соус, то даже привычные вторые блюда, приготовленные в мультиварке, приобретают совершенно другой вкус. Существует огромное количество соусов, созданных кухнями разных народов и впитавших в себя традиционные особенности приготовления пищи. Все эти соусы также можно успешно делать и посредством мультиварки.

Что можно подать на второе

На нашем сайте приведены разнообразные рецепты с фото вторых блюд для повседневного и праздничного застолья, которые можно успешно готовить посредством мультиварки. В частности, речь идет о следующих продуктах:

  • мясо;
  • дичь;
  • рыба и морепродукты;
  • грибы;
  • каши;
  • яйца;
  • молочные продукты и многое другое.

простой пошаговый рецепт с фото


Татарское блюдо Азу нравится очень и очень многим по всей России, как и мне в том числе.
Тем более, что для себя его вовсе необязательно готовить азу по-татарски именно по национальной рецептуре. Что-то можно и поменять, чтобы нравилось мне и моим домашним.
Мясо, например, можно использовать свинину, мы ее едим без проблем, в отличие от конины, скажем.
А еще я добавляю немного меньшее количество специй. Но в целом, готовлю довольно близко к «оригиналу», хотя, как обычно, «эталонного» рецепта у этого народного блюда не существует.

Если сказать просто: Азу – это то же самое рагу, только с солеными огурцами. Да еще и технология приготовления немного отличается от овощного рагу с мясом.
Основное отличие в том, что из-за добавления соленого огурца, необходимо картофель обжарить до готовности в отдельной сковороде, иначе он «задубеет», и сколько бы Вы потом его не готовили по времени он никогда не приготовиться полностью.

Ингредиенты для блюда требуются самые обычные, без экзотики, – мясо, лук, картофель, соленый огурец и специи.
Все просто, но в то же время, это очень хороший способ разнообразить свой стол.

***

Для азу нам потребуется:

— мясо — 450 г;
— огурец соленый — 2 шт.;
— картофель — 9 шт.;
— лук репчатый — 1 луковица;
— паста томатная — 2 ст. л.;
— вода фильтрованная — 0,5 л.;
— для обжарки масло растительное;
— по вкусу соль;
— черный перец молотый — по вкусу.

На фото все исходные продукты для азу по-татарски.

Рецепт приготовления

Нарезать мясо небольшими брусочками.

Поместить нарезанное мясо азу с небольшим количеством растительного масла в казан. Посолить его по вкусу и поперчить. Обжаривать на тихом огне.

Очистить луковицу от шелухи. Помыть ее и порезать полукольцами на разделочной доске.

Очистить зубчики чеснока и натереть их на мелкой терке.

Добавить в казан к мясу подготовленные лук и чеснок. Перемешать.

Нарезать соленые огурцы тонкой соломкой.

Добавить в казан томатную пасту и нарезанные огурцы.

Перемешать и обжаривать около 15 минут на тихом огне.

Очистить картофель, помыть его и порезать на небольшие кусочки.

Обжарить на другой сковороде подготовленный картофель на разогретом растительном масле до полной готовности.

Добавить в казан с азу обжаренный картофель и необходимое количество воды.

Перемешать и готовить содержимое казана еще минут десять.

Очень вкусное азу готово!

Азу совсем не праздничное блюдо. Зато для повседневного рациона самое то.

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

фото азу крупным планом показано и в галерее красивых блюд а вот насколько вкусное азу получится — надо проверять самим

полезные советы:

— Если хотите получить более диетическое блюдо — не обжаривайте картофель, а просто сварите его.

— В азу можно добавлять и другие овощи помимо указанных в классическом рецепте. Отлично вписываются в блюдо, например, сладкий перец и морковь.

из комментариев посетителей:

— «… Вкусно! И довольно просто. Вкуснее обычного рагу, однозначно! …»

(Серый)

— «… я ещё добавляю одну крупную морковь когда обжариваю лук и чайную ложку мёда когда обжариваю мясо. Ели есть сладкий перец пускаю и его немного, но это на любителя. …»

(Валентина)

— «… Самое вкусное азу из молодой конины — поверьте …»

(Мая)

с рецептом азу часто смотрят следующие блюда:

в заключение:

Как приготовить азу показано подробно и это самый простой рецепт.
Рецепт азу по-татарски также можно найти и в моем кулинарном сборнике.
Здесь Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления традиционных мясных блюд.

Вторые блюда. Пошаговые рецепты с фото вкусных и простых вторых блюд

Любое второе блюдо, несмотря на название, является основой обеда или ужина. На обед второе блюдо подают после супа или борща, а на ужин его обычно едят после закуски.

Данная категория является наиболее разнообразной и включает в себя массу рецептов. Второе блюдо является основным на столе и наиболее сытным. Оно содержит в себе основной запас получаемых из пищи калорий. Разнообразие рецептов такой еды настолько велико, что каждый может без труда подобрать вариант по своему вкусу.

Наиболее популярны следующие виды вторых блюд:

• голубцы;
• рагу;
• плов;
• котлеты;
• паста;
• гуляш из говядины;
• азу;
• рагу из баранины;
• утка, запеченная в духовке;
• жаркое;
• отбивные из свинины и пр.

Рецепты вторых блюд предусматривают использование практически любых продуктов – рыбы, мяса, птицы, круп, грибов, овощей, морепродуктов и др.

Такая еда может подаваться в горячем либо холодном виде, с соусами или без них. Правильный выбор соуса очень важен. Под различными соусами блюдо может приобретать абсолютно разный вкус.

Котлеты, жареное мясо, курица и рыба, мясные отбивные подаются с различными гарнирами – отварным рисом, пюре, макаронами, жареной картошкой и пр.

Наши рецепты

Представленные на нашем сайте вторые блюда просты в приготовлении, поэтому справиться с ними по силам даже начинающим кулинарам. У нас вы найдете праздничные и повседневные рецепты, для приготовления которых требуются самые обычные продукты, которые можно приобрести в любом продовольственном магазине. Предлагаемые нами рецепты снабжены красочными фотографиями пошагового приготовления, что максимально упрощает процесс готовки.

9 сытных блюд без мяса

После праздничных майских пикников на природе с шашлыками и мясом на гриле желудок требует другой пищи. В этих рецептах AdMe.ru нашел идеальное сочетание: вкусно, сытно и без мяса.

Полбяная каша с белыми грибами

  • 350 г полбы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г белых грибов
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г сыра
  • зелень

Приготовление:

  1. Промойте полбу и замочите в теплой подсоленной воде.
  2. Грибы замочите на полчаса в холодной воде, затем хорошо промойте. Каждый гриб разрежьте на 4 части и снова промойте водой. После того как вода стечет, можно разрезать грибы на кусочки.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
  4. Когда вода закипит, положите в кастрюлю грибы на несколько минут. Затем откиньте их на дуршлаг.
  5. Высыпьте полбу в кастрюлю и добавьте горячую воду, соль и сливочное масло. Готовьте крупу до готовности.
  6. На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте грибы. Когда выпарится жидкость из грибов, добавьте измельченный чеснок.
  7. Смешайте обжаренные грибы с полбой, посыпьте готовое блюдо тертым сыром и зеленью.

Вареники с картофелем

  • 5 стаканов муки
  • 2 яйца
  • 2 стакана воды
  • 800 г картофеля
  • 2 луковицы
  • соль, перец

Приготовление:

  1. К просеянной муке добавьте яйца и щепотку соли. Добавляя воды по чуть-чуть, замесите крутое тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 20—30 минут.
  2. Для приготовления начинки отварите картофель, разомните его в пюре и добавьте по вкусу соль и мелко нарезанный обжаренный лук. 
  3. Разделите тесто на 3 части: из каждой нужно будет скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатайте кружок.
  4. В середину кружка положите картофельную начинку, так чтобы можно было соединить и залепить края.
  5. Готовые вареники отварите в подсоленной воде 5—7 минут.

Лобио

  • 250 г красной фасоли
  • 50 г грецких орехов
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г кинзы
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Замочите фасоль на 10 часов в холодной воде. После этого промойте и отварите до готовности (1,5—2 часа). Откиньте фасоль на дуршлаг, но отвар не выливайте, он еще понадобится.
  2. Лук и чеснок очистите и быстро обжарьте в оливковом масле на сильном огне.
  3. Смешайте лук и чеснок с измельченными орехами.
  4. Удалите у кинзы жесткую часть стебля, мелко нарежьте.
  5. Смешайте фасоль, ореховую пасту и кинзу, посолите и поперчите. Если лобио получилось очень густым, добавьте несколько ложек отвара фасоли.
  6. Дайте готовому блюду настояться около часа и подавайте, посыпав зеленью.

Суп-пюре из запеченных перцев

  • 4 сладких перца
  • оливковое масло
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • стебель 1 сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • лавровый лист

Приготовление:

  1. Положите перцы на противень и сбрызните оливковым маслом. Слегка разотрите масло, чтобы оно покрыло перцы со всех сторон.
  2. Выпекайте по 15 минут с каждой стороны (пока не появятся явные почернения). Накройте противень фольгой и уберите в сторону.
  3. Мелко нарежьте луковицу, морковь, сельдерей и чеснок. 
  4. Налейте в кастрюлю оливковое масло. Сперва потушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей.
  5. Через несколько минут добавьте перцы, любимые специи и лавровый лист. 
  6. Залейте овощи кипятком так, чтобы вода их покрывала. Варите суп, пока морковь не станет мягкой. 
  7. Измельчите готовый суп блендером, подавайте с ложкой сметаны.

Омлет с творогом и шпинатом

  • 2 яйца
  • 50 г шпината
  • 50 г творога
  • оливковое масло
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Разомните творог вилкой, добавьте яйца. Посолите. Размешайте до однородной массы.
  2. Вымытый шпинат обжарьте 1—2 минуты. Затем залейте творожно-яичной массой и накройте крышкой.
  3. Готовый омлет посыпьте зеленью.

Китайский рис с овощами

  • 1/2 стакана риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 сладкий перец
  • 2 ст. л. зеленого горошка
  • 100 г пекинской капусты
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление:

  1. Отварите рис.
  2. Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук. Очистите сладкий перец и нарежьте его кубиками. Мелко нашинкуйте пекинскую капусту и измельчите чеснок.
  3. Разогрейте сковороду и на сильном огне обжарьте чеснок и лук 1—2 минуты, затем добавьте зеленый горошек, морковь и капусту. Обжарьте до смягчения и добавьте сладкий перец.
  4. Добавьте соевый соус и, постоянно помешивая, жарьте овощи еще несколько минут. Убавьте огонь, посолите овощную смесь.
  5. Смешайте с рисом, дайте настояться 5—10 минут.

Паста со свежими томатами

  • 400 г пасты
  • 3 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • базилик
  • 50 мл томатного сока
  • оливковое масло
  • 100 г сыра

Приготовление:

  1. Сварите пасту до состояния al dente, слейте воду, добавьте несколько капель оливкового масла и отложите в сторону.
  2. Очистите помидоры от кожуры, залив их кипятком. 
  3. Обжарьте на сковороде чеснок, добавьте томаты и тушите на среднем огне, помешивая, 7—10 минут.
  4. Добавьте томатный сок, посыпьте базиликом по вкусу и тушите еще несколько минут. 
  5. Подавайте пасту, полив получившимся томатным соусом и посыпав тертым сыром.

​Запеканка с брокколи и цветной капустой

  • 200 г цветной капусты
  • 200 г брокколи
  • 3 болгарских перца
  • 2 яйца
  • 150 мл молока
  • 100 г сыра
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия, промойте холодной водой. Затем на 5—7 минут опустите овощи в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  2. Очистите сладкий перец от семечек, нарежьте крупными кубиками.
  3. Смажьте форму для запекания маслом, выложите сладкий перец, затем капусту. 
  4. В отдельной миске смешайте молоко и взбитые яйца, добавьте тертый сыр. Посолите и поперчите смесь, перемешайте и залейте ей овощи.
  5. Запекайте в духовке 40 минут при температуре 190 градусов.

Быстрый мексиканский суп

  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 сладкий перец
  • 1 банка помидоров в собственном соку
  • 1 банка фасоли в соусе
  • соль, паприка, кайенский перец, кинза

Приготовление:

  1. Мелко порежьте лук, чеснок и чили.
  2. Обжарьте в кастрюле лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и перец чили. 
  3. Добавьте паприку, кинзу и кайенский перец, перемешайте.
  4. Очистите сладкий перец от семян, порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным овощам. 
  5. Отправьте в кастрюлю томаты в соку, добавьте кипяток или овощной бульон (200—300 мл).
  6. Когда жидкость начнет булькать, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте.
  7. Дайте настояться супу около получаса. Подавайте, украсив кинзой и кусочками сыра.

Десять лучших вторых блюд из курицы

Курица — один из самых популярных ингредиентов в моем блоге и вообще в современной домашней кулинарии по всему миру. Это недорогой, повсеместно доступный, простой и быстрый в приготовлении продукт с нейтральным вкусом, сочетающийся с самыми разными специями, травами, соусами и добавками. Поэтому составить этот пост было нелегко: ведь за девять с половиной лет в блоге накопилось больше ста основных блюд из курицы! Многие прекрасные рецепты остались, к сожалению, за бортом этой подборки. (Вы их можете всегда найти в «Каталоге рецептов» в отдельной вкладке блога.) А в этот рецепт я постаралась включить простые и удачные блюда из разных национальных кухонь, с разными способами приготовления и с использованием разных частей курицы. Поехали!

Это самый популярный пост за всю историю существования блога! Его посмотрели уже более полумиллиона раз, представляете? И действительно, запеченная целиком в духовке курица с самыми разными приправами, маринадами и гарнирами — одно из моих самых любимых блюд. Без ложной скромности замечу, что она у меня практически всегда получается сочная и полностью пропеченная, а вкус ее неизменно душевный и насыщенный. Любимая модификация — так называемая «обручальная курица» с лимоном. Очень рекомендую!

Конечно же, в этой подборке должен был быть хотя бы один вид отбивных из куриного филе в панировке 🙂 Таких блюд в блоге бесчисленное множество, и «пармиджана» — их яркий представитель. Сочная и нежная куриная котлета с насыщенным домашним томатным соусом и свежим сыром «моцарелла» — отличное блюдо для повседневного, но не банального домашнего ужина.

Как сугубо городской человек, живущий в квартире и не имеющий террасы или заднего двора с газовым грилем, я очень изобретательно использую духовку! Например, я нередко готовлю кебабы/ шашлыки на шампурах в духовке под открытым огнем верхнего гриля. Это на удивление простая и эффективная «бездымная» технология. Я так готовлю и рыбу, и креветки, и кебабы из фарша, и баранину, и говядину. Один из самых моих любимых кебабов в духовке — именно этот, из курятины в йогуртовом маринаде. Мясо получается невероятно сочным и нежным, а йогуртовый маринад придает ей чудесный оттенок вкуса.

Фахитас для меня — даже больше, чем просто блюдо. Это целый «food experience,» общий, совместный опыт приятного времяпрепровождения за едой. Мне нравится то, что основной ингредиент для фахитас, например, курицу или стейк, при подаче всегда сопровождает масса добавок и гарниров: гуакамоле, сальсы, рис, фасоль, сметана, тертый сыр и т.п. Также прикольно, что едоки всегда создают свои фахитас сами: берут тортилью и накладывают на нее самые разные ингредиенты и топпинги. Фахитас — это всегда интересно, забавно, весело. 

Рагу из курятины с овощами в нежной молочной подливке, запеченное под слоем очень удачного рубленого песочного теста. Американская классика; очень душевное блюдо.

Конечно, не обойтись в такой подборке и без курицы с рисом — вечного сочетания! Помимо курицы и риса, в этом креольском блюде из Нового Орлеана присутствуют еще и острые колбаски, креветки, овощи и зелень — очень богатый и многогранный вкусовой букет.

От классики луизианской — к классике прованской! Несмотря на невнятную фотографию, курица с 40 зубочками чеснока совершенно чудесна. Долгое томление в закрытой «наглухо» чугунной жаровне вместе с большим количеством свежих трав, оливкового масла и, собственно, чеснока делает такую курицу мягчайшей и непередаваемо ароматной. 

Рулетики из тонко отбитых филе куриной грудки с разными начинками — также популярный тип блюд в моем блоге. Для этого поста я выбрала самый что ни на есть классический вариант — с тонкими ломтиками сыра и ветчины. Красивое, эффектное, но не сложное блюдо.

Блюда из небольших кусочков курицы в остром, пряном соусе — это отдельная большая категория. Тут тебе и разнообразные виды индийских и тайских карри, и грузинская кухня, и блюда с Ближнего Востока. Трудно было выбрать, но остановилась на фесенджане с его уникальным гранатово-ореховым соусом.

И в заключение — культовое блюдо китайско-американской кухни! Небольшие кусочки курицы, запанированные и обжаренные, в ярком кисло-сладком, остром соусе.

Надеюсь, каждый из читателей найдет в этом посте хотя бы одно блюдо по душе. Всем удачи!

Вторые блюда – рецепты вторых блюд

Вторые блюда поражают своим разнообразием. Это овощные, мясные, рыбные блюда, блюда из круп и макаронных изделий. Ни один обед не обойдётся без второго блюда. Каждая хозяйка может приготовить простые, быстрые блюда для повседневного рациона и многокомпонентные, основательные для праздничного стола. Особая статья – оформление второго блюда. Кулинарный сайт даёт отличную возможность раскрыть свой творческий потенциал.

Блюда с рыбой и морепродуктами«Королевский» минтай с картошкой, запечённый в духовке

1 час.  20 мин.4402

«Королевский» минтай с картошкой, запечённый в духовке – блюдо сытное, основательное и при этом вполне демократичное. Хозяйки любят рецепты, в которых

Блюда из овощейКабачки по-русски с грибами

40 мин.364

Кабачки по-русски с грибами – простое и вкусное овощное блюдо, в котором гармонично сочетаются привычные ингредиенты. Кабачки – частый гость на столе у многих хозяек.

Блюда с рыбой и морепродуктами«Пьяная» рыба, тушённая в пиве

2 час. 0 мин.3142

Рыба, тушённая в пиве, в шутку именуется «пьяной». Конечно, при термообработке алкоголь испаряется, блюдо можно предлагать и убеждённым трезвенникам.

Паста и блюда из тестаУкраинские вареники с фасолью и грибами

1 час. 20 мин.590

Вареники с фасолью и грибами – вкуснейшее блюдо украинской кухни. Вареники получаются сытные, но от добавки трудно отказаться! Лесные грибы дают более

Блюда из овощейГолубцы по-закарпатски с грибами

3 час. 30 мин.841

Голубцы по-закарпатски с грибами – это популярное блюдо украинской кухни. В оригинальной версии такие голубцы готовят с боровиками, но современные хозяйки

Блюда из птицыКуриные окорочка в семечках и кляре

40 мин.321

Курица в семечках – рецепт, который поможет разнообразить повседневное меню. Всё просто, вкусно и полезно. Семечки подсолнечника придают блюду оригинальный вкус.

Блюда из мясаГовядина в мятном маринаде, запечённая в духовке

5 час. 0 мин.446

Говядина в мятном маринаде, запечённая в духовке – рецепт для праздничного стола. Мясо маринуется в несколько этапов, обжаривается на гриле, шпигуется

Паста и блюда из тестаПостные вареники с капустой

1 час. 40 мин.6154

Вареники с капустой – традиционный рецепт для постного меню. Блюдо сытное, вкусное, оно популярно и в русской, и в украинской кухне. Опытные хозяйки умеют

Блюда из овощейКапустные котлеты с манкой, запечённые в духовке

60 мин.8102

Котлеты из капусты – это базовый рецепт, на основе которого можно приготовить несколько интересных вариантов. Капуста хорошо сочетается с морковью и луком

Блюда с рыбой и морепродуктамиЖюльен из кальмаров и шампиньонов с луком

30 мин.1138

Жюльен из кальмаров и шампиньонов с луком можно считать и вторым блюдом, и горячей закуской. Этот рецепт заслуженно пользуется популярностью: готовится

Необычный ужин: идеи из 5 блюд, чтобы произвести впечатление

Вам когда-нибудь приходилось устраивать грандиозный званый обед? Неважно, приходилось ли вам это делать в прошлом или если вам предстоит крупная задача, это может быть пугающим! Вы хотите, чтобы все были сыты и счастливы, но не хотите терять рассудок, чтобы это произошло. Праздники, особые случаи и встречи часто являются стрессовыми и пугающими мероприятиями для хозяина, но мы в RecipeLion.com верим в силу еды, которая может объединить людей . Так что не сдавайтесь! Мы составили список наших лучших идей для обеда из 5 блюд.

Если вы более знакомы со стандартными закусками, вторыми блюдами и десертами, вам может быть интересно, почему — это пять полных блюд? Что ж, традиционная трапеза из 5 блюд — суп, закуска, салат, основное блюдо и десерт — имеет последовательность, которая может быть действительно удовлетворительной в качестве закусочной. От первого тизера укуса до освежающей сладости в конце обед из 5 блюд похож на подарок с обернутым вокруг него бантом. Кроме того, приятный долгий ужин дает возможность поговорить и пообщаться со своими близкими!

Идеи обеда из 5 блюд

Когда вы просматриваете эти идеи обеда из 5 блюд (каждый из которых взят из тестовой кухни RecipeLion!), Вот несколько советов, которые следует помнить: вы хотите сделать много блюд, которые вы можете приготовить заранее, и, возможно, только одно, требующее много активного времени, так что будьте стратегическими! Кроме того, не выбирайте слишком много тяжелых блюд подряд — вы будете много есть за обед из 5 блюд! Наконец, постарайтесь выделить рецепты, в которых используются определенные приспособления для приготовления пищи.Если все пять ваших блюд должны использовать духовку, вам придется много сидеть сложа руки.

Без лишних слов, комбинируйте наши лучшие блюда из 5 блюд!

Курс 1: Рецепты супов

Курс 2: Идеи закусок

Курс 3: Идеи салатов

Курс четвертый: Идеи для первых блюд

2 9000 Курс 9000 Five: Идеи десертов

RecipeLion посвящен лучшим рецептам и советам по приготовлению пищи.От быстрых и простых рецептов ужина до новых захватывающих рецептов десертов — мы находим и доставляем лучшие рецепты со всего Интернета. Кроме того, мы предлагаем бесплатные обзоры продуктов и раздачи всех новейших и лучших продуктов, включая кулинарные гаджеты, кулинарные книги, продукты питания и многое другое. RecipeLion — замечательный интернет-ресурс для поваров любого уровня подготовки.

Последние сообщения RecipeLion (посмотреть все)

9 простых идей еженедельного питания, которые действительно работают

Между плотным графиком и семьей, полной разборчивых едоков, настоящая борьба за ужин.Поиск вдохновения для быстрых, недорогих и (по крайней мере, отчасти) здоровых блюд может бросить вызов лучшим домашним поварам, не говоря уже о тех, чьи тарелки уже сложены до кучи.

Вот где планирование еды становится спасением — если у вас есть время, чтобы это действительно сделать. Если у вас нет средств, чтобы сесть еженедельно и составить план своей любимой еды, мы поможем вам с этим простым руководством, которое также поможет вам спланировать свои блюда и список покупок. Эти идеи и рецепты блюд (по одному на каждую ночь в неделю, плюс две бонусные идеи, которые можно заменять и заменять) упрощают составление еженедельного плана питания или меню, помогая при этом создавать блюда, отличные от рутинных .

Как начать планирование питания? Попробуйте эти безупречные идеи по планированию питания!

Получить рецепт пасты с тыквой и колбасой

1. Начните с макаронных изделий

Паста — доступный универсальный фаворит, так почему бы не сделать ее еженедельно? Назначенный вечер с макаронами — это гениально, потому что вы можете сочетать любой вид макарон с любым соусом, белком или овощами, которые вам нравятся, а затем вы можете сделать что-то совершенно другое на следующей неделе.

Ищете вдохновение, кроме еще одной тарелки спагетти и фрикаделек? Попробуйте вместо этого эти рецепты:

Паста с тыквой и колбасой

Весенняя паста из трех сыров, 15 минут, с горошком

Паста из сладкого картофеля и цуккини с лапшой, чесночным чесноком и креветками на гриле

Бефстроганов Анны Олсон

Паста Ina Garten’s Bow Tie с брокколи и горохом

Получить рецепт стейка из маринованной юбки по-корейски

2.Вы не ошибетесь с белком и овощами

Приготовленный на гриле, запеченный или даже жареный на сковороде кусок мяса или рыбы всегда хорошо сочетается с некоторыми приготовленными на пару или запеченными овощами. Измените маринады и способы приготовления, чтобы получить еще большее разнообразие, а затем добавьте немного риса, чечевицы или картофеля для полноценного обеда.

Хотите новых идей? Обратите внимание на эти простые в приготовлении рецепты:

Имбирно-соевые куриные крылышки Giada De Laurentiis ‘

Фахитас с курицей на листе без беспорядка

Свиная вырезка с кленом чипотле

Фланк-стейк с чимичурри

Стейк из маринованной юбки Бобби Флая в корейском стиле

Пакеты с запеченной рыбой

Лосось Анны Олсон, запеченный на гриле с хреном

Получить рецепт португальского супа чурико и капусты

3.Суп и салаты — твои друзья

В наши дни так много сытных салатов и супов с начинкой, что легко приготовить любой из них сам по себе. Если погода хорошая, попробуйте один вечер в неделю съесть приподнятый салат с необычными ингредиентами, чтобы сделать его интересным. Или, в те недели, когда вам нужно что-то более успокаивающее, запланируйте горячий суп и кусок багета с хрустящей корочкой.

Начните с этих рецептов:

Костный бульон, повышающий иммунитет, курино-овощной суп

Сырный суп из цветной капусты The Pioneer Woman

Португальский суп с чурико и капустой

Азиатский салат с лапшой со сладким имбирем

Салат из маринованных артишоков с прошутто и пармезаном

Индейка на гриле, салат с бри и пекан

Получить рецепт быстрого приготовления сэндвича со свининой на гриле в горшочке

4.Используйте свою мультиварку или Instapot

Кто не любит еду, которую можно приготовить, а потом забыть, пока она не будет готова? В этом прелесть мультиварок и Instapot — они делают за вас всю тяжелую работу. Выясните, какой вечер недели будет для вас самым загруженным, а затем спланируйте использование любого из инструментов, чтобы с легкостью организовать ужин.

Нужен новый рецепт мультиварки или скороварки? Попробуйте любое из этих восхитительных блюд:

Бутерброд со свининой барбекю быстрого приготовления в горшочке

Адобо с курицей быстрого приготовления

Скороварка Альтона Брауна Чили

Мультиварка Enchiladas Two Ways

Шведские фрикадельки в медленном приготовлении

Варка с креветками в медленном огне

Получить рецепт жареного риса с острыми креветками и ананасом

5. Запаситесь легкими для сборки ингредиентами

Наличие хорошо укомплектованной кладовой всегда является ключевым моментом, когда дело доходит до того, чтобы приготовить ужин в последнюю минуту или выяснить, как использовать свежие ингредиенты, которые лежали в вашем холодильнике в течение нескольких дополнительных дней. Обязательно держите под рукой консервы из тунца, крабов или курицы, а также много бульона, томатный соус и несколько зерен с протеином и бобовых.

Ознакомьтесь с этими простыми идеями, чтобы улучшить свои основные продукты для кладовой:

Слайдеры с хрустящим тунцом и цитрусовым соусом

Фаршированный перец моцца

Классические крабовые лепешки с гороховым пюре

Спагетти в одной банке со свежим томатным соусом

Салат из киноа с фермерского рынка

Жареный рис с пикантными креветками и ананасом

Получить рецепт рулетов с лазаньей от Giada de Laurentiis

6.Найди свою морозильную камеру

Помните те замороженные блюда, которые вы приготовили несколько месяцев назад, которые с тех пор лежат в вашей морозильной камере и ждут, чтобы их съели? Что ж, воспользуйтесь ими уже сейчас, особенно если вы знаете, что приближается вечер, и приготовление ужина станет еще одним поводом для беспокойства. А если вы еще не успели поехать в поезде с морозильной камерой, подумайте о том, чтобы начать. Будь то удвоение следующего соуса для пасты или приготовление второй лазаньи или подноса энчиладас, есть много замороженных блюд, которые вы можете приготовить заранее, чтобы насладиться в эти беспокойные ночи, когда готовка — это последнее, чем вы хотите заниматься. .

Получить рецепт Гая Фиери Бургер Пэтти Таетс

7. Поешьте своими руками ночью

Будь то гамбургер, пицца или тако, всегда приятно есть руками. Вероятно, поэтому мы обычно заказываем те же самые продукты быстрого питания в течение недели. Если вы хотите сэкономить, используйте более качественные ингредиенты и все равно поужинайте за считанные минуты — это заслуженный вечер «Ешьте своими руками»!

От пиццы и тако до неаккуратного джо и мясных закусок — здесь есть множество практических блюд на выбор:

Измельченный цыпленок Бобби Флая и тако томатилло

Юго-западный небрежный Джоуз

Блюдо с сыром и хлебом Ina Garten

Гай Фиери, индейка, бургер, тает

Получить рецепт веганского пастушьего пирога с хрустящей корочкой из цветной капусты

8. Превратите одну ночь в ночь без мяса

Мы слышали о понедельниках без мяса, но на самом деле любая ночь в неделю — хороший повод отказаться от мяса, особенно если вы добавляете такие продукты, как цельнозерновые, киноа и ячмень, которые наполняют живот и душу. Размешайте сливочное ризотто, соорудите вкусную чашу Будды со всем этим или добавьте в баклажан или тыкву цельнозерновые и орехи. Сделайте это простым и сытным, и вскоре вы даже не вспомните время, когда вы не включали постное блюдо в свой план питания.

Для начала ознакомьтесь с этими 20 легкими рецептами веганского ужина по будням.

Получить рецепт оставшегося перца чили из индейки

9. Планируйте назначенную оставшуюся ночь

И последнее, но не менее важное: сделать одну ночь незапланированной — всегда отличная идея. Верно, мы говорим об остатках. Раз в неделю бросайте все, что у вас есть в холодильнике, на стол, чтобы все могли им насладиться, или превратите их в креативное, совершенно новое блюдо, которое не требует особых усилий.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых способов использовать остатки еды здесь:

Остатки стейка и картофельного салата с жирной томатной заправкой

Итальянский салат с курицей и пастой

Сладкий аранчини с оставшимся рисом

Остаток индейки Чили

Остатки макарон с сыром и чили

Ищете другие советы по планированию еды? Попробуйте эти хитрости, которые помогут вам планировать как профессионал.

Как приготовить вкусное второе блюдо: простые и вкусные рецепты

Планируя основное блюдо на званый обед, нужно действовать осознанно.Ужин из нескольких блюд может быть восхитительно приятным опытом для гостей вечеринки, но это кулинарное минное поле. Нет ничего хуже неудавшегося званого ужина. Для неопытного домашнего шеф-повара званый обед может быть настоящей комедией ошибок, когда ошибки усугубляются, пока измученный хозяин не падает в обморок, соскребая с сковороды обугленные остатки торта, который он забыл в духовке.

Или, надеюсь, нет. В этой статье мы поговорим с вами о самой важной части вашего званого ужина: об основном блюдо.Независимо от того, выберете ли вы жаркое, блюдо из морепродуктов или экзотическое азиатское лакомство, основное блюдо обязательно доставит удовольствие всем вашим гостям.

Распространенные ошибки при планировании основного блюда

Одна вещь, о которой забывают многие планировщики основного блюда, — это правильно спланировать. Лучший способ сделать это — сначала собрать всю информацию, которую вы можете получить. Это означает, что вы должны заранее связаться с вашими гостями, чтобы узнать об аллергии и других диетических ограничениях, которые могут присутствовать на вашем званом ужине.Ничто так не портит формальное мероприятие, как необходимость вырвать эпи-ручку!

Хотя в зависимости от компании, которую вы составляете, может быть невозможно удовлетворить потребности каждого, определенно стоит быть внимательным — и ваши гости это оценят. В зависимости от ваших гостей требования к еде могут меняться каждый раз, но хорошее практическое правило состоит в том, что вегетарианский вариант — хороший выбор. Люди обычно очень понимающие, но в зависимости от того, где вы живете, ваши еврейские, мусульманские или индуистские гости также могут иметь диетические ограничения, о которых важно знать.

Еще одна ошибка новичков на званых обедах — не сосредоточиться на вещах, которые можно приготовить заранее. Пытаться приготовить все сразу, одновременно пытаясь развлечь гостей и позаботиться о том, чтобы всем было комфортно, действительно может стать кошмаром для хозяев. Хотя это может относиться в основном к первым блюдам, заблаговременное приготовление основного блюда — уловка, которая действительно может сработать. Многие тушеные блюда и другие блюда, приготовленные на медленном огне, на самом деле выигрывают от того, что их готовят накануне и разогревают, так как ночное время в холодильнике, кажется, работает, чтобы позволить ароматам смешаться, смешаться и уравновеситься вместе, чтобы получилось нечто гораздо более сложное, чем блюдо выходит свежим с плиты.

Легко, но по-особенному — как правильно выбрать основное блюдо

Основное блюдо, являющееся центральным элементом трапезы, во многом зависит от него. Поэтому важно проявлять стратегию. Здесь вы хотите чего-то, что могло бы понравиться всем, впечатляло ваших гостей и, что самое главное, было вкусно поесть. Об этом точно не забывайте.

Выбор необычного или необычного блюда — отличный способ добавить интерес к вашей еде. Многие люди едят курицу каждый день, но как часто они садятся за сочную тарелку утиного конфи с луком-шалотом? Кроме того, эту утку-конфи легко приготовить заранее, что сэкономит вам драгоценное время, чтобы жонглировать закусками или иным образом развлечь своих гостей.

Еще один привлекательный ингредиент — необычные морепродукты. Морские гребешки всегда нравятся публике, они проходят важную грань между экзотикой и узнаваемостью и предлагают отличные возможности для впечатляющей презентации. Этот простой рецепт обжаренных морских гребешков с томатным соусом — проверенный и истинный угощение публики — и быстрый к использованию.

Еще один проверенный способ произвести впечатление на гостей ужина — приготовить необычный рецепт из далекой страны, в данном случае Китая. Это легкое вегетарианское жаркое — отличный способ произвести впечатление на любителей растений среди ваших гостей, одновременно наслаждаясь изобилием весны — свежие, хрустящие овощи, смешанные в жарком, создают весеннюю смесь вкусов.

Еще одно легкое, но экзотическое блюдо ищите в Южной Америке. Бразильцы всегда готовили Moqueca de Camarao, и теперь ваша очередь. Эти восхитительные бразильские креветки и рагу из рыбы, приправленные чили и чесноком и залитые пикантным томатным соусом, поистине являются воплощением изысканной южноамериканской кухни. Его сильный, резкий вкус обязательно произведет впечатление. Соедините его с крепким красным вином для еще лучших результатов.

Может быть, званые обеды не такие уж и страшные

С этими рецептами и советами ваш следующий званый обед обязательно будет легким. Даже если вы не планируете ужин, а просто ищете несколько хороших советов и вдохновения для следующего основного блюда, это должно быть гораздо менее пугающей перспективой.

Важно учитывать диетические потребности ваших гостей при планировании основного блюда, да и всех остальных блюд. Кроме того, желательно выбирать блюдо, которое можно хотя бы частично приготовить заранее, а некоторые блюда даже лучше на день позже. Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это способность экзотических и необычных ингредиентов добавить искру в вашу вечеринку.Наконец, вам нужно убедиться, что он приятный на вкус! Наслаждайтесь рецептами и готовьте!

35 веганских рецептов для детей

Веганские рецепты для детей. Ежедневные легкие блюда, завтрак и закуски, которые можно есть всей семьей. Скрытые овощи и бобы, сырные вещи, выбирайте свои собственные начинки! Много обедов и обедов «Снова в школу».

Детей иногда бывает трудно накормить. Давайте попробуем сделать это проще с помощью этой подборки веганских рецептов для детей! Если у вас есть фаворит из блога, который вам всем нравится, дайте мне знать в комментариях!

Веганские банановые французские тосты

Какой ребенок не любит французские тосты с фруктами на вершине? Снимите с прилавка коричневые бананы и приготовьте вкусную карамелизованную банановую начинку.Ваши дети подумают, что вы сначала подаете десерт!

Scramble из нутовой муки

Какой удивительный способ скрыть некоторые утренние овощи! Положите эту восхитительную смесь в лепешку и подайте на завтрак буррито с кетчупом!

Vegan Sharp White Mac and Cheese.

Сырный соус, хрустящая начинка. Mac. Победа — победа.

Веганские пончики без глютена с лимоном

Веганские. Не содержит глютен. Пончики. Я упоминал лимон? И 3 грамма белка на пончик.Вы можете съесть их до того, как ваши дети дойдут до них, не говорите, что я вас не предупреждал.

Феттучини Альфредо с грибами

Продолжайте получать комментарии о том, как этот фетт стал хитом среди всех членов семьи!

Вегетарианская брокколи (или любой другой овощ) Tater Tots

Кусочки со скрытыми овощами. Выиграй

Морковные оладьи

Сладкие овощные блины. Блины в любой форме!

Блины из муки нута

Пикантные вегетарианские оладьи.Назовите их омлетами.

Веганские пончики в шоколадной глазури

Нужно сказать больше?

1 горшок Арахисовый соус Лапша!

Заставьте детей разложить свои любимые овощи в горшках!

Пирог с арахисовым маслом и нутом

Это пирог, сделанный из печенья, или гигантское печенье, превращенное в пирог? И в нем есть нут! Кому интересно, ваши дети будут есть все свои овощи за ужином, чтобы добраться до этого!

Веганский гриль Veggie Burger

Идеально подходит для последних летних барбекю… пусть они сами выбирают начинку!

Запеченный картофель фри из подорожника

Этот полезный картофель фри понравится вашим детям! Еще один повод обмакнуть что-нибудь в соус… Несомненный победитель!

Веганские макароны из тыквенного шалфея с тыквенно-кремовым соусом и хрустящим шалфеем

Дети попросят вторую порцию этой пасты со сливочно-тыквенным соусом!

Vegan Mummy Dogs

Хеллоуин наступит раньше, чем вы это узнаете, эти Mummy Veggie Dogs идеально подходят сейчас и как раз вовремя для наступающего жуткого месяца!

Пирог с овощами Масала за 1 час

Овощи, покрытые сливочным соусом и покрытые печеньем, гарантированный победитель за столом.Используйте смесь специй на выбор или просто несколько трав для придания вкуса. Легкое печенье из слоеного теста!

Кесдилья с фасолью и сыром

Потому что соусы и сырные блюда на гриле.

Vegan Naan — простой, с начинкой из авокадо или чеснока

Хлеб Naan с изюминкой! Дети будут весело делать это вместе с вами!

Indian Butter Tofu Paneer

Восхитительное мягкое сливочное блюдо, идеально подходящее для подачи с рисом или с домашним хлебом наан! Опустите зеленый перец чили.

Cheesy Pull Apart Pizza Bread

Пицца, которую легко съесть маленькими руками, это обязательно нужно попробовать!

Запеканка из мексиканской тортильи

Все под соусом.

Taco Spice White Bean Quesadillas

10-минутные обеды, которые дети могут приготовить!

Veggie Lo Mein

Огромное количество лапши, готовых в кратчайшие сроки, с использованием повседневных ингредиентов.

Пирожные из киноа с чесноком и цуккини

Это отличные остатки на школьный обед!

Карри из сладкого картофеля с арахисовым маслом и овощами и горохом

Это любимое блюдо детей! Подавать с рисом или с хлебом наан для макания! (В конце концов, окунание чего-либо — это тактика принуждения за обеденным столом, удобная для детей!)

Терияки Тофу, перемешайте с киноа

Простой и вкусный, этот рецепт наверняка станет победителем за столом!

Жареный в духовке лук и сыр Нут

Что! Чипсы в форме нута? Лакомство, наполненное клетчаткой, отлично подходит для просмотра фильмов!

Веганский пирог овчарки с нутом и сладким картофелем

Выкопайте эти очень маленькие формы для запекания и приготовьте по одной для каждого человека!

Easy Veggie Vegan Pizza с 20-минутной корочкой

«Я делаю это сама, мамочка!»

Сделайте по этому рецепту пиццу индивидуального размера и позвольте им украсить свою собственную всеми овощами, которые они хотят!

Кисло-сладкий нут, перец и брокколи

Какой отличный способ заставить ваших детей есть овощи и клетчатку! Детям очень нравится ананас в этом рецепте!

Паста со шпинатом и песто

Моя племянница выбрала пасту с соусом песто и сыром.помидоры слишком красные.

Веганский мусс с миндальным маслом и клубничным парфе

Это десерт, от которого вы можете почувствовать себя хорошо!

Морковные кексы с куркумой и чиа и кокосом

Эти кексы с высоким содержанием клетчатки отлично подходят для напряженного школьного утра.

Vegan Mango Lassi Popsicles

Избавьтесь от жары вкусными, естественно подслащенными фруктами!

Вафли с кленовым беконом и арахисовым маслом

Вафли ……………………………..

Шоколадно-банановые маффины с арахисовым маслом

Рецепт из одной чаши, который наверняка понравится вашим детям!

Tostadas из черной фасоли

Сверху добавьте все, что хотите Tostadas. Попросите детей сделать свои собственные на станции тостада

Тако из сладкого картофеля с чечевицей

Чечевица или фасоль, жареный картофель или овощи под сальсой и гуакамоле. Всегда любимый

Начос!

Сделайте свой собственный бар Начо, чтобы все работали.Сделайте все с нуля или используйте купленные в магазине элементы. На выбор фасоль, жареные овощи, сырный соус Easy Nacho, который занимает 10 минут, сальса, маринованный перец халапеньо, авокадо и многое другое.

Картофельно-морковный сырный соус Макароны и сыр

Овощи в сырном соусе! Уменьшите количество черного перца

Веганское шоколадное мороженое с арахисовым маслом

Впереди еще теплые летние дни, так что приготовьте это вкусное, полезное фруктовое мороженое!

Подобные рецепты также можно найти в моих кулинарных книгах!

Быстрое и легкое питание из трех блюд

PhotoObjects.net / PhotoObjects.net / Getty Images

Если вы хотите поразить свою семью или гостей обедом из трех блюд, но у вас мало времени, выберите меню, которое можно быстро составить, даже если под ногами дети. Ужин из трех блюд обычно включает в себя закуску, основное блюдо и десерт, все с единой темой или стилем кухни.

Classic

Совместите классическую американскую еду с некоторыми из любимых легких блюд вашей семьи. Например, начните с простого салата из листьев салата с нарезанными помидорами, авокадо и сыром фета, смешанных с заправкой для салата в бутылках.В качестве основного блюда подайте пиццу из лаваша, приготовленную путем намазывания томатного соуса или заправки ранчо, сыра и начинки по вашему выбору на раунды лаваша и запекания их. Когда будете есть пиццу, испеките из смеси простой белый пирог и подавайте его со свежими ягодами сверху вместо глазури.

Итальянский

Начните итальянскую трапезу из трех блюд с холодного антипасто, состоящего из крекеров, салями, прошутто, сыра, оливок и ломтиков помидоров. К основному блюду подайте спагетти с сытным мясным соусом.Если у вас есть немного больше времени, приготовьте запеченное блюдо из макарон, например лазанью или запеченный пенне, которые можно закончить, пока вы едите свое первое блюдо. Обеспечьте свою семью овощами, подав салат «Цезарь». Используйте набор для салатов, чтобы сэкономить драгоценное время. На десерт подайте ложку или две сливочного итальянского джелато с бискотти.

Мексиканский

Начните с легкого охлажденного супа из авокадо, приготовленного из пюре из авокадо с пахтой, простым йогуртом, куриным бульоном и небольшим количеством порошка чили.В качестве основного блюда обжарьте болгарский перец, лук и куриные полоски с приправами тако и подавайте их с небольшими мучными лепешками, сметаной и тертым салатом как фахитас. Порадуйте своих детей, которые любят окунуться и замочить свою еду, добавив небольшие кусочки сальсы, ранчо и гуакамоле. На десерт приготовьте флан, покрыв дно миски карамельным сиропом и налив сверху порцию ванильного или карамельного пудинга быстрого приготовления. Когда вы закончите есть, он будет установлен. Переверните его на тарелку и подавайте на десерт.

Гриль

Приготовьте обед из трех блюд почти полностью на гриле. Для начала обжарьте ломтики хлеба и приготовьте брускетту с нарезанными помидорами, свежим базиликом и бальзамической заправкой. Для основного блюда приготовьте стейки на гриле, кукурузу в початках и кусочки летней тыквы. Если ваши дети не любят стейки, приготовьте куриные грудки на гриле и добавьте кетчуп, медово-горчичный соус или заправку для ранчо. Как только вы снимите стейки с гриля, положите на них толстые ломтики свежего ананаса при довольно низкой температуре и подавайте их на десерт с шариком ванильного мороженого.

Как приготовить замороженную еду на месяц во второй половине дня

Однажды, по абсолютной прихоти, я решил, что пора попробовать свои силы в замораживании еды. Я подумал, что если я смогу научиться убирать мусор остаток моего дня , пришло время упростить время ужина. Это произошло достаточно невинно: я готовил курицу и заправку на ужин и понял, что слишком много уступил нам за один прием пищи. Я подумал: «Почему бы не положить половину в морозилку?» Я делал это раньше с лазаньей, поэтому я знал, что это будет означать, что еда будет держать кастрюлю в заложниках в течение нескольких недель, поэтому я решил заскочить в долларовый магазин и купить несколько алюминиевых кастрюль, чтобы положить вторую партию заправки. чтобы я имел готовую еду, не теряя сковороды.

Поездка в долларовый магазин привела к тому, что я нашел 15 различных видов сковородок, от которых мои колеса начали вращаться … Я мог купить несколько (думаю, я купил на 10 долларов по цене 3/1) и запастись едой всех видов . Я ушел со своими сковородками, пошел прямо в продуктовый магазин, купил тонну вещей, которые, как я знал, я могу обычно готовить (например, куриная грудка, гамбургер, овощи и т. Д.), А затем пошел домой и начал четырехчасовой кулинарный марафон. в результате в моем морозильнике оказалось 28 блюд.

Когда я закончил, я упомянул об этом на Facebook , и было много вопросов о том, что я сделал, запросов рецептов и даже советов по тому, что я делал. Поэтому я подумал, что напишу пост, чтобы рассказать вам, как я приготовил 28 замороженных порций примерно за 4 часа.

Прежде чем я начну, я скажу вам, что этот пост будет длинным…. очень долго. Я мог бы легко разбить это на дюжину или около того небольших постов, но это блог DIY, а не блог о замораживании, поэтому я подумал, что мои постоянные (не любящие замораживание) читатели будут со мной для одного поста — если бы я начал публиковать все это отдельно, вы могли бы подумать, что я чокнутый, и бросили бы читать.Пожалуйста, не надо. Приходи завтра, поговорим об освещении, шитье или еще о чем-то, хорошо? Кроме того, знайте, что я не профессиональный повар — я южная мама, вырастившая четверых детей, и они выросли на этой еде. Я придерживался основных рецептов, которые мы ели годами, поэтому я знал, что на самом деле будет есть моя семья. И когда я впервые написал этот пост пять лет назад, у меня все еще были дети дома. Но сейчас у нас пустые гнезда, и я даже придумал, как сделать их всего для двух человек.

* в этом посте для вашего удобства есть партнерские ссылки *

Давайте начнем с моих советов по замораживанию блюд:

1) Убедитесь, что ваша кухня чиста, чтобы начать замораживать блюда. Вам не нужно убирать, а затем готовить, потому что вы собираетесь мыть посуду во время готовки в быстром темпе. По крайней мере, был. У меня есть только несколько кастрюль и сковородок, несколько мисок для смешивания, пара венчиков и т. Д. У меня нет полностью оборудованной кухни, достаточно большой для армии.Регулярно кормлю четырех человек — так что моя кухня отражает наши потребности.

2) Подумайте, чем вы хотите запастись. Я знаю, что мы едим много блюд из курицы, некоторые с гамбургерами, и много блюд типа запеканки. Вы можете начать с того, что находится в вашей кладовой, и строить оттуда. Это отличный способ максимально использовать то, что у вас есть. В основном подходите к замороженным блюдам так же, как и к любому плану питания.

3) Очистите морозильную камеру. У меня есть только морозильная камера рядом с холодильником.Раньше у меня было несколько разных морозильников, но они никогда не использовались должным образом, поэтому я избавился от них. Я тщательно вымыл свою морозильную камеру и обнаружил, что после того, как все было вымыто, у меня не только было достаточно места для всех этих морозильных блюд — у меня даже была оставшаяся полка, чтобы заполнить мое любимое мороженое (что я полностью сделал).

4) Запаситесь пакетами для заморозки и алюминиевыми кастрюлями. Эти сковороды 3 / $ 1 бывают всех форм и размеров. Я купил те, в которых содержится около 2 фунтов еды, потому что 4 человека, разделенные на 2 фунта, составляют 8 унций каждый.Для нас основного блюда хватит. Покупайте хорошие пластиковые пакеты (я рекомендую Ziploc) как в галлонах, так и в литрах.

5) Носите удобную обувь. Я делал это босиком, и через четыре часа мои ноги убивали меня.

6) Помогите, если сможете. Мне жаль, что я не делал это в воскресенье, когда мои девочки были дома, чтобы помогать мыть посуду, открывать банки и т. Д. Я делал большую часть работы, когда они были в школе, но к последнему часу мне помогли, и жизнь намного проще.

7) Помните, это не сказка. На полпути вы начнете думать: «Какого черта я подумал, что это хорошая идея?!?» Ну, по крайней мере, так. Когда вы по локоть в маринаре и запеканках, снова и снова кладете замороженные блюда в сковороды, вы подвергаете сомнению весь беспорядок. Это стоит того. Ну, в любом случае, это было для меня.

8) Sharpies — ваш друг. Вы можете пометить каждое блюдо названием и датой, поэтому, если через 2 года у вас в морозилке будут висеть какие-то незаконные продукты из морозильной камеры (что может случиться здесь, а может и не произойти), тогда вам не нужно гадать, когда это было приготовлено или что в Сэме Хилле находится в этом блюде.Кроме того, с закрытыми веками все они будут выглядеть одинаково. Осторожно, детка.

9) Готовьте партиями. Нужен лук для 4 рецептов замороженных блюд? Порубите все сразу, чтобы облегчить себе жизнь. Готовьте всю курицу в одной кастрюле (это также даст вам приличный бульон). Обжарьте весь гамбургер вместе, а затем разделите его для разных блюд. Если вам нужно сделать много этого, делайте все вместе.

10) Бесплатные разговоры. Я думаю, что это все мои советы, но я хотел бы добавить еще один, чтобы просто сказать, действительно ли вы действительно хотите замораживать блюда, которые вы ВСЕГО можете.И снова у меня есть базовый набор кастрюль и сковородок плюс одна большая кастрюля для бульона, пара мисок для смешивания (одна большая, одна средняя), несколько деревянных ложек и несколько венчиков. Плюс десять — хорошая точка остановки, которую мой мозг ОКР ценит.

КАК ХРАНИТЬ БЛЮДА В МОРОЗИЛЬНИКЕ

Вот что я рекомендую для хранения:

КРУГЛЫЙ и ПРЯМОУГОЛЬНИК кастрюли (этого достаточно для 4 человек в каждом контейнере) отлично подходят для замораживания блюд. Конечно, если вы хотите использовать сковороды меньшего размера, вы можете использовать сковороды меньшего размера, и блюда растянутся еще больше.

Ziploc как в QUART , так и в GALLON В наши дни, поскольку мы теперь пустые гнезда, мы обычно используем контейнеры меньшего размера (я добавлю больше в морозильные обеды для двух в секунду). Для перца чили, соусов и т. Д. Мы обычно используем пакет для заморозки на кварту с 2 чашками любого рецепта. Это заставляет пищу растягиваться намного дальше.

Я пришел к выводу, что вы получаете контейнеры для хранения хорошего качества. Чем лучше пакеты, тем дольше замороженные блюда могут оставаться замороженными без ущерба для качества теста и текстуры продуктов.

Если в морозильной камере достаточно места для хранения, я настоятельно рекомендую использовать корзины, чтобы расположить их так, чтобы вы могли легко увидеть, что внутри, и чтобы все не потерялось в задней части морозильной камеры. Я также рекомендую использовать календарь для планирования ваших замороженных блюд, чтобы вы знали, что в конце у вас не останется тонна одного вида еды.

КАК ПОДСКАЗАТЬ МАРКИРОВКУ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ

Прежде чем хранить продукты в морозильной камере, убедитесь, что они должным образом промаркированы. Сюда входят:

  • Что такое морозильные блюда (например, лазанья)
  • Дата изготовления (чтобы не угадали несколько недель спустя)
  • Инструкции по разогреву
  • Любые особые примечания (например: Veggie Lasagna vs.Мясная лазанья)

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ЗАМОРОЗКИ БЛЮДА

Честно говоря, это зависит от еды. У нас они никогда не длились дольше 6 месяцев, поэтому я знаю, что те, которые длятся так долго, всегда полезны для нас. НО — согласно Министерству сельского хозяйства США, большинство ингредиентов имеют правила безопасности, в которых указано разное время. Вот несколько их рекомендаций (взято с сайта foodsafety.gov ):

Говядину можно замораживать 3-4 месяца.

Цыпленок можно хранить в замороженном виде 9-12 месяцев.

Супы / тушеные блюда можно хранить в замороженном виде в течение 2–3 месяцев.

Приготовленное мясо / птица можно хранить в замороженном виде от 2 до 6 месяцев.

Итак, по их словам, существует огромный диапазон. Так что, честно говоря, сложно дать действительно точный ответ на вопрос, как долго могут храниться замороженные блюда. Я стараюсь избегать ошибок в осторожности и оставаться в пределах 3-6 месяцев. Хотя, честно говоря, кажется, что они никогда не могут длиться намного дольше, чем рекомендовано. Просто не рискуй, понимаешь?

КАК РАЗОГРЕВАТЬ БЛЮДА В МОРОЗИЛЬНИКЕ

Есть два способа разогреть замороженные блюда из этого плана питания в морозильной камере.Любой из них подойдет, но для некоторых блюд потребуется больше времени в духовке, чем для других.

1) Готовьте прямо из заморозки. Все блюда в основном просто разогреваются, потому что все заранее приготовлено. Перечислены все направления, но большинство блюд разогревают из замороженных в духовке при 375 градусах в течение 35-45 минут. Я предлагаю использовать алюминиевую фольгу сверху в течение первых 30 минут или около того, а в конце снимите крышку. Для блюд в пакете (например, маринара и чили) вы можете просто положить его в кастрюлю на плите и готовить на среднем уровне, пока он полностью не нагреется.

или 2) Сначала разморозьте, а затем снова разогрейте. Если вы планируете достаточно хорошо, чтобы знать, что вы едите на следующую ночь, выньте это накануне вечером и положите в холодильник. Когда вы будете готовы к приготовлению, разогрейте духовку до 375 градусов, затем готовьте 20–30 минут или до полного нагрева. Если дать им оттаять в холодильнике на ночь, это поможет ускорить приготовление — так что это отличный способ сэкономить время, если вы достаточно организованы, чтобы не забыть сделать этот шаг.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДА ДЛЯ ДВУХ ЛЮДЕЙ

С тех пор, как пять лет назад я впервые приготовил замороженные блюда, мы стали пустыми ночлежками. Ага, все наши малыши улетели в курятник, так что у нас не так много ртов, чтобы кормить их. Сначала было огромной проблемой выяснить, как по-прежнему готовить замороженные обеды для двух человек, но я обнаружил, что это можно сделать с парой незначительных изменений — либо в способе приготовления замороженных блюд для двоих, либо в способе что вы их потребляете.

Во-первых, вы можете хранить замороженные блюда в контейнерах меньшего размера. Они пойдут дальше, легче нагреются и дольше прослужат вам все вокруг.

Во-вторых, вы можете упаковать их, как если бы вы планировали для четырех человек, но затем сохранить остатки на обед на следующий день. Мы почти никогда не используем этот подход, но это вполне выполнимо, если вы собираете обед каждый день. Просто разогрейте их в микроволновой печи, и все готово.

Или, наконец, просто разрежьте рецепты пополам.Большинство из них довольно легко можно превратить в половинки рецептов. Вам понадобится половина ингредиентов — это будет примерно половина стоимости рецепта полного замороженного блюда.

Хотите список покупок с рецептами в морозильной камере? Подпишитесь, чтобы получить его по электронной почте прямо вам!


Я начал с того, что положил 5 пачек куриных грудок (всего 15 штук) в кастрюлю с водой, чтобы сварить их все, чтобы приготовить нужные мне блюда. Я использовал самую большую кастрюлю, которая у меня была, и сварил их все.

Пока курица готовилась, я использовал другую кастрюлю и начал обжаривать 12 фунтов говяжьего фарша (в меньшей кастрюле для бульона). Когда весь говяжий фарш был приготовлен, я осушил его все и добавил 1/4 его обратно в горшок, чтобы сделать мою маринару.

Рецепты из морозильной камеры

  • Meat Marinara Recipe
    3 фунта говяжьего фарша, приготовленного и протертого
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 4 большие банки измельченных помидоров
  • 1 12 унций.банка томатная паста
  • 1 огромная (двойного размера) банка хорошая магазинная маринара
  • 1 столовая ложка итальянской приправы
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу (1 1/2 столовой ложки или около того)
  • Перец по вкусу (3/4 столовой ложки)

К говяжьему фаршу добавить чеснок и лук и варить, пока лук не станет мягким. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте около 45 минут на среднем огне, пока ароматы не смешаются.

++ Если вам не нужна тонна рецептов для морозильной камеры, но вы хотите получить большой эффект — начните здесь. Вы можете использовать этот соус для десятков блюд!

*****

Я использовал маринару, чтобы приготовить 5 маленьких лазаньи в алюминиевых кастрюлях размером 2,5 фунта .

МОРОЗИЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Easy Lasagna (один из любимых рецептов моей семьи для замораживания блюд!)

(готовит 5 заморозок)

  • Мясо Маринара
  • Сыр Рикотта (большая ванна)
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 столовой ложки молотого черного перца
  • 1 чашка тертого пармезана
  • Лапша с лазаньей без запекания (2 коробки, все мои)

Измельченный сыр моцарелла (мне подходит пакет) — сложно сказать, сколько, но я использовал всего около 10 чашек

В небольшой миске смешайте рикотту, яйцо, перец и пармезан до однородного состояния.

На дно сковороды налейте столько соуса, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем. Используя небольшую ложку или ложку столовой ложки, добавьте ложки смеси рикотты (я сделал по 5 капель на каждый слой, по одной в каждом углу и по одной в середине). Добавьте еще маринары на рикотту и вокруг нее, посыпьте тонким слоем моцареллы, затем добавьте еще один слой лапши. Сделайте три слоя, покрывая последний слой лапши соусом и хорошими слоями сыра моцарелла, и накройте картонным верхом.Дайте остыть перед тем, как положить в морозильную камеру.

Когда вы будете готовы к приготовлению, снимите верх, накройте алюминиевой фольгой и запекайте 35 минут при 375 градусах, снимите алюминий и готовьте еще 10 минут или пока верх не станет слегка коричневым и не начнет пузыриться.

Добавьте салат и немного чесночного хлеба, и через несколько минут у вас будет еда.

**********

После того, как я приготовил лазанью, я положил оставшуюся часть маринары в галлоновые пакеты Ziploc, по две чашки в каждый, затем выдавил весь воздух и заморозил их в морозильной камере.Когда я хочу приготовить спагетти, я готовлю лапшу, разогреваю соус, добавляю салат и немного хлеба, и все готово.

*************

Простой рецепт чили

(готовит 2-3 обеда в морозилке)

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 банки фасоли чили
  • 1 банка помидоров Rotel
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров (банка 14 унций)
  • 2 упаковки приправы чили
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 2 стакана воды

Положите обжаренный говяжий фарш в сковороду с луком и жарьте, пока лук не станет мягким.Добавьте все остальные ингредиенты (включая сок помидоров) и готовьте около 30 минут, пока ароматы не смешаются.

Трудно измерить, но я использовал два галлоновых пакета, чтобы добавить 1/3 смеси в каждый, а затем разделил остальное на пару меньших квартовых пакетов для собак чили или чипсов с чили и сыра (вещи, в которых перец чили не основное блюдо.)

++ Это еще один рецепт морозильной камеры, который идеально подходит для начинающих и может использоваться множеством способов!

*****

Запеканка Easy Cheeseburger

(готовит 3 блюда из морозильной камеры)

Для начинки:

  • 2 фунта говяжьего фарша (опять же, мой был предварительно приготовлен)
  • 1 луковица, нарезанная очень мелкими кубиками
  • Шесть чашек тертого сыра Чеддер
  • Для корочки:
  • 5 стаканов самоподнимающейся муки
  • 3/4 стакана сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 стакан (больше или меньше) воды

В сотейнике обжарьте говяжий фарш на среднем огне, пока лук не станет мягким.Отложите, чтобы остыть.

Сначала сделайте корочку, смешав муку, яйцо, сметану и воду, чтобы получилась густая, но легко растекающаяся консистенция.

Распылите противни (я использовал три круглых сковороды) и выложите в каждую по слою теста. Посыпьте тесто охлажденной мясной смесью, затем положите на каждую по 2 стакана чеддера. Сверху с крышкой. Чтобы приготовить, запекайте при температуре 350 градусов в течение 25-30 минут, пока сыр не станет слегка коричневым и не начнет пузыриться.

Как вариант, вы можете положить немного маринары в тесто и приготовить запеканку для пиццы с чизбургером.Иногда мы используем маринару для макания — это идеальная закуска!

***

Что касается остального говяжьего фарша, я разделил его на пару литровых пакетов Ziploc для неаккуратного джо или тако.

*****

БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ В МОРОЗИЛЬНИКЕ

А теперь поработаем над рецептами курицы. Я измельчил всю курицу и использовал ее в нескольких рецептах ниже. После того, как все они были приготовлены, я поместил оставшуюся часть измельченной курицы в пакеты Ziploc размером в кварту и заморозил их, чтобы приготовить тако с курицей, сэндвичи с курицей BBQ и т. Д.

Рецепт запекания с курицей и пастой с брокколи и чеддером

(готовит 3 блюда из морозильной камеры)

  • 3 вареные измельченные куриные грудки
  • 2 коробки макарон (я использовала пенне), приготовить и слить
  • 2 банки супа из чеддера Кэмпбелла
  • 2 стакана куриного бульона (я использовала бульон от приготовления курицы)
  • 2 пакета замороженной брокколи
  • 1 столовая ложка соли
  • 3 чашки измельченного чеддера

Смешайте все ингредиенты, кроме тертого чеддера, в миске, разделите на три сковороды, сверху положите сыр чеддер.Когда все будет готово, запекайте при 350 градусах 30-40 минут, пока он не станет теплым и пузырчатым. Поскольку я получаю углеводы, овощи и белок в одном блюде, я обычно добавляю еще один овощ и немного чесночного хлеба, и все. Так вкусно!

*****

Запеканка с курицей Tex Mex

(готовит 4 замораживания)

  • 4 куриные грудки, приготовленные и измельченные
  • 8 чашек вареного риса
  • 2 банки томатов Rotel
  • 2 упаковки приправы для тако
  • 2 банки цельнозерновой кукурузы, осушенной
  • 2 банки черной фасоли (недренированной)
  • 1 маленькая банка черных оливок, осушенных
  • 6 чашек тертого сыра чеддер

Смешайте в миске все ингредиенты, кроме сыра.Разделите на четыре сковороды, затем положите сверху сыр чеддер и накройте картонным топпером. Чтобы приготовить, достаньте кусок картона и запекайте при температуре 350 градусов, пока полностью не нагреется и сыр не расплавится (все ингредиенты уже приготовлены, так что остается только хорошо его разогреть). Я подаю со сметаной и сальсой сверху и чипсами из тортильи сбоку. .

Базовый рецепт блюд из морозильной камеры с курицей

(готовит 3 блюда из морозильной камеры)

  • 4 тертых вареных куриных грудки
  • 5 чашек вареного риса
  • Крем-суп сгущенный из куриных сливок 2 банки
  • 1 чашка куриного бульона
  • 2 пакета замороженного гороха и моркови (я использовал смесь, но вы можете использовать по одному пакету каждого)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 столовой ложки черного перца
  • 3 стакана французского лука
  • 3 стакана тертого сыра чеддер

В небольшой миске смешайте сыр и лук — отложите (для начинки)

В большой миске смешайте остальные ингредиенты, затем разложите по сковородам.Сверху выложите 1/3 смеси топпинга и заморозьте. Когда все будет готово, запекайте при температуре 350 градусов, пока полностью не нагреется и сыр не расплавится (все уже приготовлено в запеканке).

***********

Отредактировано и добавлено:

Цыпленок и заправка

(готовит 3 блюда из морозильной камеры)

  • Большая сковорода кукурузного хлеба (используйте ваш собственный любимый рецепт), приготовленная и раскрошенная
  • Куриный крем-суп 2 банки
  • 1 банка куриного бульона
  • 1 средний лук, мелко нарезанный и обжаренный в масле
  • 2 столовые ложки молотого шалфея
  • 1 1/2 столовой ложки соли
  • 3/4 столовой ложки молотого черного перца
  • 2 стакана вареной измельченной курицы

* вы также можете добавить пару стеблей сельдерея, но нам это не нравится, поэтому в моей заправке его нет.*

Смешайте все ингредиенты, разложите по сковородам и заморозьте. Когда будете готовы, запекайте при температуре 350 градусов около часа. Обязательно используйте охлажденный клюквенный соус и обычный куриный соус в качестве гарнира, потому что это то, что сделал бы хороший южанин

***********

Мой общий тайник с рецептами замороженных блюд:

5 лазаньи

2 пакета готовой маринары (для спагетти)

2 пакета чили (плюс 2 дополнительные маленькие пакетики для собак чили / начо)

3 запеканки с чизбургером

3 запеканки с курицей и чеддером брокколи

Куриные запеканки Tex Mex, 4 шт.

3 основные куриные запеканки

2 пакетика говяжьего фарша (готового для неаккуратного джема и т. Д.)

3 пакета измельченной куриной грудки (для тако и т. Д.)

Плюс оригинальный Chicken & Dressing, с которого все началось

Всего — 28 порций (плюс два небольших пакетика чили)

МОЖНО ЛИ ЕГО МОРОЗИЛЬНИК?

Что ж, решать тебе, честно. Для меня — да. Если вы начнете, вы действительно можете очень легко приготовить множество рецептов для морозильной камеры. Я провел час в продуктовом магазине (и потратил 300 долларов на приготовление всех этих блюд, а также на все мои другие предметы первой необходимости в течение двух недель — так что, возможно, на это ушло 200 долларов) и потратил четыре часа на приготовление пищи, чтобы получить все эти морозильные блюда.

Мы едим это каждую ночь. Есть вещи, которые нравятся моей семье, на приготовление которых уходит очень мало времени, и их действительно следует готовить свежими (например, картофельный суп). Этих блюд, вероятно, хватит нам всего на два месяца, если вы выберете пару ночей в месяц, чтобы поесть вне дома, приготовив свежие блюда между ними и т. д. Но эти четыре часа в основном дают мне легкую пищу через ночь в течение двух месяцев. Для меня это того стоит! Не знаю, смогу ли я заставить свою семью есть лазанью пять раз за месяц. Но есть замороженные блюда пять раз за два месяца — это вполне реально.Так что эти рецепты из морозильной камеры вам очень пригодятся!

Теперь, когда я знаю, что на ужин, я думаю, что пойду сшью что-нибудь… или покраслю стул… или переставлю мебель. Как бы то ни было, это гораздо больше для меня, чем приготовление рецептов из морозильной камеры!

Хотите список покупок с рецептами в морозильной камере? Подпишитесь, чтобы получить его по электронной почте прямо вам!


Может ли бекон быть частью здоровой диеты?

Похоже, в Америке произошел взрыв бекона, причем во многих отношениях.Рецепты бекона широко распространены в блогах (например, знаменитый рецепт жирной закуски Bacon Explosion). Сети быстрого питания продают двойные гамбургеры с беконом, а высококлассные рестораны оборачивают стейки в бекон — даже добавляют его в шикарные десерты. Верно; Шоколатье посыпают кусочки бекона шоколадными батончиками, как будто они миндаль. Это старый союз сладких и соленых вкусов, который, кажется, так хорошо работает.

Хотя нельзя утверждать, что бекон — вкусное лакомство, как насчет всего этого жира, натрия и холестерина? Можно ли сделать бекон частью здорового питания?

Насколько вреден для здоровья бекон?

Вероятно, вы не удивитесь, узнав, что 68% калорий бекона поступают из жиров, почти половина из которых насыщены.Каждая унция бекона содержит 30 миллиграммов холестерина (не говоря уже о холестерине из яиц, которые часто сопровождают бекон.

Употребление в пищу продуктов, богатых насыщенными жирами, может повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта. Жирные продукты также богаты диетическим холестерином, уровень холестерина, как правило, повышается даже выше.

Продолжение

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать насыщенные жиры до менее 7% от общего количества калорий (это менее 16 граммов насыщенных в день). жир для тех, кто ест 2000 калорий в день).Таким образом, в соответствии с этими рекомендациями может показаться разумным время от времени есть небольшое количество бекона или переключиться на бекон из индейки, который содержит меньше жира и холестерина.

Но вот и плохая новость: когда дело доходит до увеличения риска некоторых видов рака, любителям бекона становится просто страшно. Мало того, что бекон считается красным мясом, он также входит в ужасную группу «обработанного мяса» (в эту категорию попадает даже бекон из индейки. И НИКАКОЕ количество обработанного мяса не считается безопасным для употребления, по данным Американского института исследований рака. .

Обработанное мясо обычно представляет собой красное мясо, консервированное путем копчения, вяления или соления, и помимо бекона оно включает многие любимые американские блюда:

  • Ветчина
  • Колбаса
  • Хот-доги
  • Болонья
  • Салями
  • Пепперони
  • Пастрами
Продолжение

Многие исследователи пришли к выводу, что регулярное употребление обработанного мяса может повысить риск рака простаты и некоторых других видов рака.Вот почему AICR советует людям избегать всех форм обработанного мяса, пока мы не узнаем больше о том, что конкретно в обработанном мясе увеличивает риск рака.

Неясно, как именно переработанное мясо повышает риск рака, но это может быть связано с:

  • Нитраты, которые часто используются в качестве консервантов в переработанном мясе, превращаются в N-нитрозо (соединения, способствующие развитию рака) в мясе. а также в кишечнике, когда он переваривается.
  • Канцерогенные соединения ПАУ (полициклические ароматические углеводороды) могут образовываться во время обработки.

Хотите с этим бекон или колбасу?

Хорошо, значит новости про бекон не , а плохие. В некоторые блюда на завтрак в ресторане подают бекон или сосиску. И, хотите верьте, хотите нет, но обычно лучше выбирать бекон. Хотя оба вида мяса содержат много жиров и насыщенных жиров, две части колбасы будут стоить вам немного больше калорий и жира, чем три полоски бекона. Назовите это меньшим из двух зол:

  • 2 звена на завтрак из свиной колбасы (45 г) содержат 140 калорий, 12 граммов жира, 4 грамма насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 граммов белка и 310 мг натрия.
  • 3 полоски копченого бекона из гикори, обжаренные на сковороде (26 г), содержат 120 калорий, 9 г жира, 3,8 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7,5 г белка и 435 мг натрия.

Бекон: одной унции достаточно

Наверное, лучшая новость о беконе заключается в том, что одной унции обычно достаточно, чтобы дополнить завтрак, завершить бутерброд с BLT или посыпать печеный картофель.

Даже с беконом с самым высоким содержанием жира 1 унция добавляет 140 калорий (столько же, сколько одна чашка нежирного молока или два маленьких ломтика цельнозернового хлеба).Выберите более постный сорт (например, Oscar Mayer Center Cut Smokehouse, толстые нарезки), и 1 унция добавляет до 105 калорий и 7,5 граммов жира.

В середине 1990-х бекон даже не входил в топ-15 пищевых источников по общему содержанию жира среди взрослого населения США, хотя колбаса была на 12-м месте, а яйца — на 14-м, согласно данным Министерства сельского хозяйства США о питании. Бекон также не попал в список 15 основных пищевых источников насыщенных жиров, но колбаса заняла 12-е место, а яйца — 15-е.

Варианты с беконом (от самого высокого до самого низкого содержания жира)

Примерно на 1 унцию

911 911 4107 Горькая нарезка 9 1125
Всего
калорий
Насыщенные
Жиры (г)
Жиры (г) Белок (г)
10 4 10

Копченый бекон с гикори, 3 ломтика

120 9 3.8 7,5

Оскар Майер Центральная нарезка натурального копчения, 6 ломтиков

120 8 3 12
Фермер Джон Премиум, 3 ломтика 911 7,511 105 9
Коптильня Oscar Mayer, толстая нарезка,
3 ломтика
105 7,5 3 10,5
Oscar Mayer Real Bacon Bacon107 911 111111107 12
Oscar Mayer Индейка Бекон,
2 ломтика
70 6 2 4
LightLife Smart Bacon (полоски растительного протеина), 3 ломтика 60107 6
Jennie-O Экстра постный бекон из индейки, 2 ломтика 40 1 0

6

Продолжение

Примечание о холестерине: холестерин на унцию в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 22 до 30 миллиграммов.Холестерин на унцию в указанных выше вариантах бекона индейки колеблется от 30 до 40 миллиграммов.

Примечание о натрии: содержание натрия в унции в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 420 до 600 миллиграммов. Содержание натрия в унции бекона из индейки выше составляет от 280 до 360 миллиграммов.

Более здоровые альтернативы бекону?

Двойники обезжиренного бекона определенно не созданы равными по вкусу и текстуре.

Бекон с индейкой Оскара Майера (ранее называвшийся Louis Rich Turkey Bacon) — хороший заменитель бекона для многих.Но, на мой взгляд, бекон из постной индейки Jennie-O с гораздо меньшим содержанием жира и без насыщенных жиров понравится немногим.

Есть варианты вегетарианского бекона, но я не думаю, что настоящий любитель бекона будет удовлетворен их текстурой или вкусом. И зачем возиться с кусочками бекона, если Oscar Mayer Turkey Bacon имеет меньше калорий и такое же количество жира?

Итог по бекону и здоровью

Не делайте бекон повседневным удовольствием. Когда вы все-таки балуетесь, держите порцию небольшого размера и по возможности включайте в еду богатые антиоксидантами фрукты или овощи.

Если вы истинный любитель бекона, сократите потребление других мясных продуктов, чтобы снизить общее потребление обработанного мяса.

Если вам нужен свиной бекон с низким содержанием жира и насыщенных жиров, выберите один из беконов средней нарезки, а именно «Толстые нарезки коптильни Oscar Mayer». Если вы хотите бекон из индейки, попробуйте несколько его видов, пока не найдете марку, которая вам действительно нравится.

Рецепты с беконом

Вот три рецепта с беконом из свинины или индейки в скромных количествах: салат, популярная закуска и блюдо из макарон.Каждый рецепт также содержит как минимум один овощ, богатый антиоксидантами.

Салат из лосося с легкой заправкой из укропа

Ингредиенты :

Заправка:

6 столовых ложек нежирной пахты

4 столовых ложки 911 лёгкого майонны 9119

1 1/2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

2 чайные ложки свежего лимонного сока

Продолжение

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца 9000

91

8 чашек листьев салата ромэн, разорванных на мелкие кусочки

4 сваренных вкрутую яйца

4 унции копченого или жареного лосося, сняв кожу, затем нарезав вилкой на небольшие кусочки

1/2 авокадо без косточек, кожуры и кубиков

6 полосок бекона, нарезанного по центру, приготовленного до хрустящей корочки и крошки ed

Приготовление:

  • В средней миске смешайте ингредиенты заправки венчиком.Накрыть крышкой и хранить в холодильнике, пока не понадобится
  • Положите кусочки салата на дно большой сервировочной миски. Выбросьте два желтка из сваренных вкрутую яиц, крупно нарежьте то, что осталось, и посыпьте рубленым яйцом поверх салата. Сверху выложите кусочки лосося, авокадо и кусочки бекона.
  • Полить сверху заправкой и перемешать салат, чтобы он хорошо перемешался. Разложите по 4 мискам и подавайте.

Выход: 4 порции

WebMD Weight Loss Clinic Участники: Journal as: 1 чашка первого салата с морепродуктами и легкой заправкой ИЛИ 1 порция замороженного легкого ужина ИЛИ 1 чашка сытного тушеного мяса

Продолжение

Анализ питания : В одной порции: 233 калории, 15 г белка, 11 г углеводов, 14.5 г жира, 3,3 г насыщенного жира, 6,5 г мононенасыщенного жира, 4 г полиненасыщенного жира, 130 мг холестерина, 4 г клетчатки, 775 мг натрия. Калорийность из жира: 56%.

Светлые кожуры картофеля

Ингредиенты:

4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных, запеченных или приготовленных в микроволновой печи, затем слегка охлажденных

Около 2 чайных ложек рапсового масла

измельченного -жирный острый сыр чеддер

4 полоски бекона с индейкой Oscar Mayer (или аналогичный), приготовленные до хрустящей корочки и раскрошенные на кусочки

2 мелко нарезанных зеленых лука

Гарнир: легкая заправка ранчо или жир -без сметаны (по желанию)

Приготовление :

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите толстый противень фольгой.
  • Картофель разрезать пополам вдоль. Выкопайте большую часть внутренней части, оставив около 1/4 дюйма картофеля на коже.
  • Слегка смажьте внутреннюю и внешнюю стороны каждой половинки картофеля маслом канолы и положите на подготовленную сковороду кожицей вниз. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут, пока не станет светло-коричневого цвета.
  • Положите тертый сыр, покрошенный бекон и зеленый лук в небольшую миску и перемешайте. Равномерно посыпьте картофельную кожуру и при желании посыпьте свежемолотым перцем.
  • Выпекайте, пока сыр не станет пузырящимся, около 8 минут. Положите картофельную кожуру на сервировочное блюдо и подавайте с легкой заправкой ранчо или обезжиренной сметаной, если хотите.
Продолжение

Урожай : 8 кожуры картофеля

Участники клиники похудания WebMD : Журнал: 1/2 стакана крахмалистых продуктов с максимум 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1/2 стакана сытных рагу

Анализ питания: В одной порции: 123 калории, 5 г белка, 17 г углеводов, 4 г жира, 1.5 г насыщенных жиров, 11 мг холестерина, 1,3 г клетчатки, 156 мг натрия. Калорийность из жира: 29%.

Паста со шпинатом и беконом

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

3/4 чашки 0 нарезанного и осушенного шпината 1 стакан куриного или говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (можно заменить овощным)

8 унций спагетти из цельной пшеницы (около 4 стаканов приготовленных и осушенных)

Свежемолотый перец по вкусу

2/3 чашка тертого или тертого копченого сыра фонтина (или сыра на выбор)

5 полосок нарезанного по центру или бекона индейки, приготовленных до хрустящей корочки, а затем раскрошенных

Приготовление:

  • Начните нагревать оливковое масло в большом антипригарном масле сковороде или сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты.
  • Добавьте шпинат и продолжайте тушить около 1 минуты. Влейте бульон и продолжайте варить шпинатную смесь, часто помешивая, пока бульон почти не испарится (2–3 минуты).
  • Добавьте лапшу и продолжайте варить еще около 1 минуты. Выключите огонь, добавьте черный перец по вкусу, а затем посыпьте сверху кусочками сыра и бекона. Служить.
Продолжение

Урожайность: Около 4 порций

WebMD Weight Loss Clinic: Journal as: 1 чашка крахмалистых продуктов с 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1 1/2 чашки тушеного мяса ИЛИ 1 порция замороженного легкого ужина + 1 / 2 чашки овощей с 1 чайной ложкой жира

Анализ питания: В одной порции: 343 калории, 17 г белка, 44 г углеводов, 11 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 4.5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 г клетчатки, 358 мг натрия. Калорийность из жира: 29%.

Мини-закуска с беконом (на основе «Взрыва бекона»)

Хотя это не совсем здоровая пища, это более легкая версия оригинального рецепта «Взрыва бекона», которую можно найти на веб-сайте BBQ Addicts.

Продолжение

Ингредиенты:

Пакет по 12 унций Бекон с индейкой Louis Rich (или аналогичный)
1 столовая ложка любимой смеси для барбекю или смеси специй
12 унций Свинины с пониженным содержанием жира Джимми Дина (или аналогичной)
1/2 чашка любимого соуса барбекю

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов и выстелите противень размером 9 x 5 дюймов фольгой.
  • Создайте квадрат из плетеных ломтиков бекона из индейки, положив 5 ломтиков бекона из индейки на плоскую поверхность с севера на юг и еще 5 с востока на запад, затем создайте плотное переплетение бекона из индейки.
  • Посыпьте одну-две чайных ложки вашей любимой приправы для барбекю поверх бекона. Обжарьте оставшийся бекон индейки до хрустящей корочки, слейте воду на бумажные полотенца, затем покрошите ломтики на более мелкие кусочки; отложить.
  • Разверните упаковку легкой колбасы и растяните колбасу так, чтобы она покрывала ткань бекона, оставив один ряд бекона непокрытым с одного конца.
  • Возьмите раскрошенные кусочки бекона и равномерно посыпьте ими слой колбасы. Полейте соусом барбекю все кусочки бекона.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.