Содержание

Редкие овощные растения и травы на огороде

Если в конце прошлого века в районировании находилось 35-40 культур и 650-800 сортов, то в Госреестре допущенных к использованию на сегодняшний момент находится более 100 культур и более 4000 сортов. Большое количество новых и редких культур и сортов пришло к нам с Запада.

Фото: Рукола дикая (Diplotaxis tenuifolia)

 

Двурядник тонколистный больше известен как рукола дикая. В его листьях присутствуют алкалоиды, флавоноиды, обеспечивающие острый горчично-ореховый вкус. Содержание йода в листьях в 8-10 раз выше, чем в других овощах.


Растение светолюбивое, холодостойкое, хорошо растет на бедных почвах, является отличным медоносом. Семена высевают в конце апреля — начале мая. В пищу можно использовать уже через 15-20 дней после всходов. В Госреестр включены сорта Рокет, Эйфория, Покер и др.
У такой культуры, как индау посевная, в пищу используют зеленые листья и семена, в которых присутствует до 24-36% горчичного масла. Растения содержат до 700 мкг/кг йода (суточная потребность взрослого человека около 100 мкг). Индау и двурядник — культуры мало требовательные к условиям произрастания, скороспелые, холодостойкие. В Госреестр внесены сорта:

Корсика, Рококо, Сицилия, Изумрудная. Индау и двурядник можно сеять в течение всего лета.

 

Фото: Пепино (Solanum muricatum)


Несколько лет назад появились на российском огороде редкие овощи, родственники томата — пепино и сараха.


Пепино или дынная груша — американский подарок Европе. Богатые витаминами плоды употребляют в свежем виде, из них готовят варенье, джем, компот.


Это очень теплолюбивая культура, ее агротехника мало отличается от выращивания перца и баклажана. В культуру введены сорта

Консуэлло и Рамзес. Плоды массой 300-450 г, иногда до 700 г, округлой или вытянутой формы, при созревании приобретают желтоватую окраску.

Сахара — культура, пришедшая к нам из Южной Африки. Она очень похожа на паслен черный: ягоды черные, сочные, 1-2 г, внешне и по вкусу напоминают чернику. В Госреестр включен сорт Ламбада. Выращивают как томат, растения слабо поражаются фитофторозом, не страдают от кратковременных заморозков.

 

Фото: Момордика (Momordica)

Момордика — теплолюбивое растение, пока еще очень редкое у нас. У недозрелых плодов горьковатая, но приятная на вкус мякоть. Их можно жарить в масле, варить, солить. Витамина C плоды содержат до 100 мг% (почти как у перца). Плоды бугорчатые, от 6 до 16 см в длину, когда созревают семена, они лопаются с вершины на три части и становится видна ярко-красная мякоть.


Мелотрия шершавая — гость из Африки, абсолютно новое для России растение. Плоды 1,5-2,5 см в длину, по вкусу напоминает огурец, лишь жесткая «шкурка» придает им кисловатый вкус. В Госреестр внесен один сорт — Колибри.

 

Фото: Тладианта (Thladiantha)


Тладианта овощ редкий, в диком виде произрастает в уссурийской тайге. Размножается клубнями, очень похожими на мелкий картофель, зелеными черенками, семенами. Клубни хорошо зимуют в почве, стебли выдерживают заморозки до 2

0. Плоды длиной 7-8 см, гладкие, красные, приятного тыквенно-морковного вкуса. При попадании на рыльце пестика цветка тладианты пыльцы огурца, тыквы, дыни, образуются плоды без семян. Если попадает пыльца своего мужского растения, в плоде формируется до 100 семян.


Особенно много теперь выращивается различных зеленных культур: амарант, кресс водяной, лаванда, лебеда садовая, ложечная трава, лофант анисовый; луки рокомболь (причесночный), косой, душистый; монарда, бораго, хризантема овощная и др.

 

Фото: Амарант (Amaranthus)


Амарант — еще в доколумбову эпоху служил пищей ацтекам, которые выращивали его как крупяную культуру. Высокое содержание белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам, обилие витаминов и других биологически активных веществ так стимулировали древних индейцев, что испанские колонизаторы длительное время запрещали возделывание амаранта. Сейчас эта культура широко распространена в мире благодаря простой агротехнике. Листья используют подобно листьям шпината. Сейчас в Госреестре 3 сорта:

Валентина, Крепыш, Кресс водяной знали еще в Древнем Риме, но окультурено растение только в позапрошлом веке. Выращивают его в очень влажных местах, в ручьях, канавах. Успешно растет в затененных уголках, под яблонями. В Госреестр включен пока один сорт — Подмосковный. Растение теплолюбивое, поэтому выращивают его через рассаду.

 

Фото: Скорбутная трава (Cochlearia)


Ложечная или скорбутная трава — отличается чрезвычайно высоким содержанием витамина C. Хорошо растет в прохладном климате. Острый вкус листьев напоминает вкус хрена. Отрастает весной одной из первых. Это двулетнее растение нетребовательно к условиям выращивания. Семена высевают в конце лета, а рано весной собирают зелень.


Появление новых огородных растений, сортов и гибридов стимулировало развитие отечественной селекции и по основным культурам. Сейчас большим спросом начали пользоваться вишневидные томаты, созданы порционные сорта капусты всех сроков спелости, короткоплодные бугорчатые партенокарпические сорта огурцов, введен в культуру заменитель хрена — однолетний размножающийся семенами катран и т.д. Так что сейчас можно найти культуры и сорта на любой вкус. Пробуйте, испытывайте, выращивайте как можно больше разнообразных растений, они сделают ваше меню полезным и питательным.

Малораспространенные овощные культуры — посадка, уход, фото, как вырастить и собрать урожай

Содержание:

  • Малораспространенные корнеплодные овощи
  • Десертные овощные культуры

Согласно пищевой пирамиде правильного питания, овощи и фрукты находятся на низком уровне после злаков. Это значит, чтомы должны употреблять их в большом количестве. Каждое блюдо можно сочетать с потреблением овощей. Они могут быть в качестве основного блюда или дополнением к нему.

В Украине выращивают около 100 видов овощных культур. Некоторые из них ежедневно появляются на нашем столе, а многие являются малораспространенными.

Мы должны употреблять овощи в большом количестве ежедневно. И наш рацион должен быть разнообразным. Малораспространенные овощные культуры (редкие овощи на огороде) содержат витамины, минералы, легкоусвояемые углеводы, ферменты, аминокислоты, ароматические и вкусовые вещества. Они, в большей степени,  полезнее чем основные культуры. Они обладают бактерицидными свойствами, увеличивают сопротивление организма инфекционным болезням.

Вы можете получить лучшее из овощей и фруктов, если эти продукты выращены собственноручно. Надеемся, что вас заинтересуют малораспространенные овощи. Какой вид выбрать? Мы постараемся облегчить эту задачу.

Корнеплодные овощи

Сельдерей. Это двулетнее растение, которое возделывается повсеместно. Наиболее популярный корневой сельдерей. Его вы можете купить в супермаркете и на рынке. Реже встречается в продаже сельдерей черешковый и листовой. Рекомендуем вырастить корнеплодный вид. Он был получен в результате селекции, и его культивирование началось только в 18 веке. Сельдерей корневой в первый год образует розетку листьев и корнеплод для хранения питательных веществ, который съедобной частью. Также образуются многочисленные боковые корни, которые вырастают на глубину до 20 см. Корнеплод имеет серого цвета кожицу и мякоть белого или кремового цвета. В мякоти имеются витамины С, B1, B2, PP,а также соли кальция, калия фосфора. На второй год появляются побеги соцветия и семена.

Сельдерей раньше выращивали как пряное растение. В настоящее время можете использовать для производства консервированных, замороженных продуктов, корнеплод сушат, его также можно мариновать. Из него получаются вкусные салаты.

Редька летняя по продолжительности вегетационного периода занимает промежуточное место между редисом и редькой зимней. Чаще всего в Украине выращивают сорта европейской селекции, но мало кто слышал о редьке летней восточно-азиатского происхождения – китайской и японской. Сорта японской группы называют дайконами. Они имеют длинные (до 70 см) крупные корнеплоды белого цвета. Внешне напоминают морковь. У них более нежная мякоть, по сравнению с зимней редькой, и менее острый вкус.

Пригодна к употреблению в салатах. Японскую редьку можете готовить, мариновать или просто грызть сырой. Иногда ее также натирают с морковью, затем его готовят на пару и приправляют оцтом.  Этот сорт, как и другие, обладает лечебным эффектом.

Пастернак — овощ, который напоминает морковку, но превосходит ее по пищевой ценности. Относится к семейству сельдерейных. Является двулетником. Его корнеплоды выделяют сильный аромат и имеют пряно-сладкий вкус. Поэтому можете использовать пастернак в качестве в качестве овоща и пряности. Мякоть содержит столько же витамина С, сколько и помидоры. А по содержанию углеводов пастернак в топе среди корнеплодных растений.


Семена пастернака высевайте в марте, апреле, а раннеспелые сорта можно сеять в июне и июле. Урожай собирайте в октябре. Выкопанный пастернак храните в подвале. Он может также перезимовать в земле.

Десертные овощные культуры

Артишок особенно ценится в странах Западной Европы, особенно в Италии и Франции, и Америке. Он относится к семейству сложноцветных и является родственником обыкновенного расторопши. Многие люди, кто видит его впервые, относят его к декоративным растениям, а не к съедобным. Вы тоже можете подумать: «Что делает цветок среди овощей? Дело в том, что артишок имеет голубоватые, красивые листья и цветок в сказочно-розовом цвете. Однако, прежде чем растение распустится, оно часто идет на тарелку. Артишок — соцветие, точнее его мясистое и сочное цветоложе, окруженное чешуйчатыми листьями с толстой текстурой. В пищу употребляют цветочные бутоны – нераскрывшиеся соцветия.

Артишоки не содержат значительного количества витаминов, но они являются хорошим источником некоторых минералов, особенно калия, магния и железа. Один артишок среднего размера (125 г) содержит около 60 ккал, большая часть которого поступает из углеводов. Также в них много инулина. Поэтому он полезен для людей, страдающих сахарным диабетом и заболеваниями печени. Артишок, как и спаржа, имеет приятный вкус.

Спаржа — многолетнее растение средиземноморского происхождения. Относится к семейству спаржевых. Образует мощные корневища, из которых ранней весной отрастают толстые цветоносные побеги. Они диаметром до 2 см.  Самые вкусные — молодые мясистые побеги. Они должны быть твердыми, чистыми, а их верхушки (самая нежная часть побега) должны быть закрытыми. Вы можете купить спаржу в трех цветах: зеленый – побег характеризуется тонкой структурой, белый — он с большей вероятностью станет одревесневшим, а менее популярный фиолетовый — наиболее выразительный на вкус.

Спаржу готовьте в слегка подсоленной воде. Перед приготовлением почистите побеги, а затем погрузите в кипящую воду таким образом, чтобы верхушки выступали над ее поверхностью.

Ревень — многолетнее растение. Может выращиваться на одном месте в течение 10-15 лет. Листовые черешки употребляют ранней весной, когда доступность витаминных продуктов в продаже ограничена. Это один из самых вкусных источников витаминов А, B1, С, PP, D и Е и ценных питательных веществ, таких как фолиевая кислота или калий. Кроме того, он имеет очень широкое применение на кухне: компот из ревеня, мусс, варенье и мармелад, пироги, булочки и пудинги.

Из-за низкого содержания сахаров в соке ревеня и pH 3,9-4,2, продукт очень кислый. Также на его вкус влияют органические кислоты — яблочная, лимонная, уксусная, янтарная, а также небольшое количество щавелевой кислоты. Это растение холодостойкое. Зимует в открытом грунте и выдерживает самые сильные морозы. Не страдает в бесснежные зимы.

А какие малораспространенные овощные культуры вы выращиваете или планируете выращивать? Пожалуйста, поделитесь с нами в отзывах ниже. Нам очень интересно.

Опубликовано: 09.02.2019

← Поделитесь с друзьями !

Экзотические огородные растения | Необычные растения

Во второй половине 20 века наши соотечественники предпочитали проводить время на даче выращивания овощи и фрукты, которые служили достойным дополнением семейного стола. В начале нынешнего века мода на «дачные огороды» прошла. Сегодня дачным огородничеством занимаются люди, для которых это скорее хобби, а не обязанность.

Огурцы и тыквы

Решая, что вырастить на своем участке многие начинающие садоводы выбирают те растения, которые не требуют значительного ухода, это привычные нам огурцы, тыквы, томаты, зелень. Но со временем хочется посадить семена экзотических растений, таких, которых нет у соседа. Но это не обязательно должен быть удивительный «заморский гость». Существует множество разновидностей тех же обычных овощей, которые обладают оригинальными плодами, корнеплодами. Есть они и в семействе тыквенных.

  • Гигантская тыква
  • Мелотрия шершавая
  • Китайские огурцы
  • Лагенария
  • Люфа
  • Крукнек
  • Помидоры «Спрут» F1
  • Томтато
  • Пепино
  • Фиолетовый картофель
  • Арбузный редис
  • Желтая свекла
  • Арахис
  • Желтый арбуз
  • Мангольд
  • Артишок

Официальное латинское название этой однолетней культуры Cucurbita maxima. Ее плоды самые крупные из всего семейства тыквенных. Так, например в 2010 году один из американских огородников вырастил плод обхватом в 4,7 м и весом 812,2 кг.

А у этого представителя того же семейства тыквенных, наоборот, плоды очень маленькие, не более 5 см в длину. По вкусу они похожи на слегка кисловатые огурцы. Этот экзот прекрасно культивируется в условиях нашей страны в открытом грунте. Если посадить его вблизи забора, сетки, перголы, на открытом пространстве, то она быстро разрастется, закрывая собой опору. Вплоть до поздней осени, пока не начнется период холодов, она будет радовать роскошной зеленью, необычными вкусными плодами. Кстати, посевной материал можно собрать с вызревших плодом самостоятельно или приобрести в специализированном магазине семена Гавриш мелотрии шершавой.

Это общее название для целой категории сортов, полученных китайскими овощеводами. Основное их отличие – плоды невероятного размера. Эти гигантские огурцы могут достигать в длину 50-90 см, в то время как стебель имеет длину 3,5 м. При этом они нетребовательны в уходе, устойчивы к заболеваниям и вредителям, имеют прекрасные вкусовые качества.

А это уже вьетнамский (или индийский) огурец, называемый еще горлянкой. Из ее плодов, имеющих чрезвычайно плотные стенки, жители южных стран изготавливают сосуды для различных целей. А плоды лагенарии длинноплодной внешне похожи на чрезвычайно длинные затейливо изогнутые огурцы. Их не обязательно срывать с растения. Отрежьте столько, сколько нужно для приготовления салата, а остальная часть пусть себе растет дальше.

Кстати, из высушенных плодов лагенарии изготавливают калебасы – специальные сосуды для южноамериканского напитка матэ. С испанского «calabacita» переводится как тыковка. Плоды высушивают и расписывают замысловатыми орнаментами.

Листья у этого экзотического растения нежные, шелковистые круглой формы, совершенно непохожие на огуречные. Цветы белые, распускаются только вечером, поэтому для получения плодов их нужно опылять искусственно.

Больше известная под названием «мочалка», она относится к категории чрезвычайно теплолюбивых растений. В средней полосе эту «тыкву» можно выращивать в открытом грунте только как экзотическое растение. Получить плоды с нее можно только в закрытом грунте.

Отличительная особенность этого «кабачка» – искривленная шейка. А вот по своим потребительским свойствам он значительно превосходит своих «родственников. Отличается высокой урожайностью, скороспелостью, вкусовыми качествами.

Пасленовые

Какой же российский огородник не сажает на своем приусадебном огороде картошку и помидоры? Не зря говорится, что «картошка – второй хлеб». Сегодня в семенных магазинах, на рынках представлено большое разнообразие семян томата. Различные сорта отличаются по урожайности, размеру и цвету плодов. Но все равно хочется чего-то необычного, экзотического. Посадите у себя на огороде, в теплице помидорное дерево!

Это действительно необычный сорт. Вначале своего развития они ни чем не отличаются от обычных помидорных кустов. Но у них есть одна особенность: они не ограничены в росте (индетерминантны). Высота такого гибридного растения может достигать 4 м и более. Благодаря возможности интенсивного образования побегов, «помидорное дерево» имеет роскошную крону, площадь которой может составлять от 40 до 50 м2. Она сплошь усыпана мелкими цветочками и яркими красными плодами. А одного такого «куста» за год овощевод может получить урожай весом в 1,5 тонны (около 14000 шт.томатов).

Еще одно «заморское чудо» – гибрид картофеля и помидора. Он размножается не семенами, а уже в виде растущего в горшке саженца. Производителем является Thompson & Morgan – садоводческая компания из Великобритании. Это не результат работы генных инженеров. Каждое растение «изготавливается» вручную, с помощью прививки на картофельный стебель помидорного побега. В итоге овощевод получает растение «2 в 1»: над поверхностью земли растет роскошный куст томата черри, на котором вызревает около 500 шт вкусных, сладких плодов. А ниже уровня земли набирает массу урожай рассыпчатого белого картофеля.

Теплолюбивый родственник томата, называемый еще дынной грушей, попал к нам из Америки. Его плоды могут достигать веса 700 г, стандартный размер 350-400 г. Они имеют желтоватый цвет и могут использоваться как в сыром виде, так и для приготовления варенья, джема, компота.

Все мы встречали на рынке сорта картофеля, имеющие кожицу, окрашенную в различные цвета: желтый, розовый, фиолетовый. Эта разновидность отличается от них тем, что фиолетовый оттенок имеет не только кожура, но и мякоть корнеплода. Вырастив из семян картофель этого сорта, вы сможете удивить своих гостей оригинальным сине-фиолетовым пюре, картошкой фри и другими необычными блюдами.

Всего понемногу

Но дачная экзотика не ограничивается этими привычными для огородов средней полосы России овощами. Можно попробовать вырастить у себя на участке и другие овощи, привлекательные своим оригинальным внешним видом и необычными вкусовыми качествами.

Конечно, редис не такой уж редкий гость на наших дачах. Но этот сорт отличается своей расцветкой. Корнеплод диаметром 7-8 см имеет бело-зеленую, напоминающую арбузную, кожицу, а внутри заключена ярко малиновая мякоть. По вкусу он практически такой же, как и обычная редиска – горько-сладкий. Но мякоть его менее сочная и более твердая.

Практически каждая хозяйка после приготовления винегрета, борща не раз сокрушалось по поводу испачканных в ярко красный цвет рук, ведь входящая в рецепт свекла содержит в своем составе натуральный краситель. Попробуйте вырастить на своем огороде семена свеклы желтой, ее еще называют золотой. Ваши руки всегда будут чистыми, но вот салат и борщ уже не получат своего привычного красноватого оттенка.

Вкусный, питательный земляной орех хорошо растет в южных регионах нашей страны, где можно получать значительные по объему урожаи. А вот в средней полосе это уже экзотика, выращивание которой возможно только рассадным способом. Посевной материал можно купить в овощной лавке: это должен быть не обжаренный арахис. Орешки нужно предварительно замочить и высадить проросшие экземпляры в рассадные емкости.

Подросшие растения можно перенести в открытый грунт. Почва должна быть мягкой и рыхлой. После того как кустик достигнет 15-20 см начнется самое интересное – период цветения. Цветочки у арахиса невзрачные, небольшого размера желтого оттенка. Цветут они 1 день. Лепестки с оплодотворенного цветка опадают, он опускается к земле и начинает проникать под верхний слой почвы. Именно здесь и разовьются бобы, в которых будет по 2-3 «орешка», ведь на самом деле арахис вовсе и не орех, а бобовое растение. Чтобы на кусте образовалось как можно больше стручков, его обязательно окучивают.

Конечно, бахчевые очень сложно культивировать в условиях средней полосы, но на участках некоторых дачников успешно растут зеленые сверху и красные внутри арбузы и желтые душистые дыни. Но генетики постоянно пытаются нас удивить все новыми сортами растений. Скрестив дикий арбуз с обычным, они получили растение с плодами желтого цвета круглыми (Испания) или овальными (Таиланд).

Еще одна редкая, но полезная по своим свойствам культура, которая не только содержит в своем составе массу полезных веществ, но и весьма красива. Выращивать ее можно не только в огороде, но и на клумбе, в палисаднике как декоративное растение. Она является родственником свеклы и имеет роскошные листья с разноцветными узорами, образованными прожилками.

В пищу используют только верхнюю листовую часть растения. Именно в них сконцентрированы в больших количествах микроэлементы (кальций, железо, фосфор), антиоксиданты, белки, клетчатка. Из листьев готовят различные салаты или используют для приготовления блюд по типу голубцов. Черешки идут во вторые блюда.

Культура неприхотлива. В качестве посевного материала приобретают семена мангольда, которые можно высевать непосредственно в открытый грунт. Они начинают прорастать уже при +5ºС, что позволяет получить свежую зелень уже в самом начале весны. Растение очень отзывчиво на внесение минеральных удобрений. Но в тоже время имеет способность накапливать нитраты, поэтому злоупотреблять внесением удобрений не стоит.

Еще один редкий гость на грядках россиян, при этом широко выращиваемый в Европе. С особенным почтением относятся к нему итальянцы. Родиной этого экзотического овоща является Северная Африка. Оттуда он был завезен сначала во Францию, а потом покорил и другие европейские страны.

В пищу используется внутренняя часть нераспустившегося бутона. При сборе урожая, главное не пропустить момент, когда соцветия достигнут нужной стадии. Сорванные бутоны нельзя хранить. Их тут же пускают в переработку. Но сначала очищают от внешних и внутренних несъедобных частей: листьев, сердцевины. Артишок кушают в сыром виде, варят, жарят

Это многолетнее растение, которое может «жить» на одном месте несколько лет без пересадки. Для выращивания используют семена артишока, которые можно сеять в открытый грунт или применять для выращивания рассады. При высаживании молодых растений на постоянное место следует учесть, что один куст занимает значительную площадь. Первые 2-3 года, пока саженцы еще малы, между ними можно выращивать другие полезные овощные культуры: репу, редис, салат.

Необычные овощи на вашем огороде

Традиционно дачники засаживают свои участки картофелем, морковью, свёклой, луком, кабачками, чесноком и зеленью, выращивают в теплицах томаты, огурцы, перец и многие другие очень распространенные овощные культуры.

Конечно, хорошо иметь собственный урожай, но все эти овощи можно купить на рынке или в магазине. Причём в сезон это может быть даже дешевле, чем еженедельные поездки на дачу. Поэтому время от времени хотя бы ради интереса стоит пробовать высаживать не только новые сорта, но и необычные, ещё не испробованные редкие культуры. Приведем краткие описания редких овощных культур, которые можно вырастить у себя на дачном участке.

Пепино

Пепино или дынная груша – это кустарник из семейства паслёновых. Его плоды размером с гусиное яйцо с кремовой или бледно-жёлтой мякотью напоминают по вкусу и аромату что-то среднее между тыквой, дыней и огурцом.

Это многолетнее растение, однако, в условиях умеренного климата его выращивают рассадным способом как однолетнее. Также можно держать одно растение дома и размножать его каждый год черенками.

Урожай, собранный в конце лета, хранится около 4 месяцев в погребе. Пепино можно сушить, вялить, засахаривать, замораживать и консервировать, а также варить из него компоты, варенье, соусы. В свежем виде его добавляют в салаты из овощей или фруктов.

Мелотрия

Мелотрия – это лиана из семейства тыквенных, дающая мелкие плоды, напоминающие по огурцы. В свежем виде вкусовые качества весьма посредственные, а вот маринованная мелотрия – настоящее лакомство. Её хорошо использовать в смешанных консервациях, так как мелкие плоды заполняют пустоты в банках с крупными огурцами и помидорами.

Клубни этого растения тоже съедобны, по вкусу напоминают редис и используются в овощных салатах сразу после уборки (хранятся они плохо). Лианы мелотрии очень декоративны, поэтому её можно использовать и в качестве вертикального озеленения.

Люфа

Люфа также принадлежит к семейству тыквенных и растёт вертикально в виде длинных лиан. Молодые плоды люфы можно употреблять в пищу, однако чаще её выращивают для изготовления натуральных мочалок.

Из молодых плодов делают мягкие и нежные мочалки для лица, а вызревшая люфа подходит как для мытья тела, так и для уборки.

Капуста романеско

Романеско – это сорт цветной капусты с необычной и очень декоративной формой соцветий. Агротехника и способы приготовления такие же, как и для обычной цветной капусты, а вкус более нежный, с ореховыми нотками.

Необычный базилик

Богатейшим разнообразием сортов отличается базилик. Стоит попробовать высадить несколько разновидностей, чтобы оценить их вкус и выбрать фаворита: это могут быть растения с зелёными и фиолетовыми листьями, крупными или мелкими, по вкусу напоминающими лимон, горчицу, гвоздику, анис, корицу или даже ваниль.

Шпинат

Обязательно нужно выделить грядку под шпинат. Свежий шпинат смело можно отнести к наиболее полезным овощам, содержащим огромное количество ценных микроэлементов и аминокислот. К тому же он приносит урожай с ранней весны до поздней осени.

Отдельно стоит отметить земляничный сорт шпината: он даёт не только питательные листья, но и ягодоподобные красные плоды, обладающие нежной кислинкой.

Мангольд

Мангольд – это родственник свёклы со съедобными стеблями и листьями. По вкусу он напоминает свекольную ботву без характерной горчинки и шпинат. Растение это двулетнее, свежие листья начинают прорастать ранней весной, иногда даже из-под снега.

Листья и стебли можно употреблять в свежем или ошпаренном виде, добавлять в супы, а также использовать для приготовления голубцов или долмы.

Если высадить рядом разные сорта, получится очень декоративная грядка: мангольд может быть тёмно-зелёным, нежно-салатовым, фиолетовыми, розовыми, жёлтым, оранжевым.

Надеемся, что выращивание этих необычных и редких овощных культур доставит вам массу удовольствия!

© zakustom.ru

Экзотические овощи для выращивания на даче: обзор

Дачники — люди творческие, ко всякого рода экспериментам неравнодушные. Поначалу интересно выращивать буквально все — мы познаем новый для себя мир садовых и огородных культур, делаем собственные небольшие открытия, увлекаясь все больше и больше. А потом у многих из нас возникает желание непременно вырастить «что-нибудь этакое» — какую-нибудь диковинку, чудо-юдо заморское. А как же иначе — ведь все привычное уже освоено, а наша жажда нового неистребима!


А может, вырастить какую-нибудь диковинку заморскую?

Но не знаю, кто как, а я лично человек практичный. Мне хочется найти что-то такое, чтобы не просто охи и ахи соседей вызвало, но и конкретную пользу принесло. Момордиками, лагенариями с огурдынями да пепино уже никого, наверное, особо и не удивишь, поэтому я отыскала семена диковинок, о которых, возможно, кто-то из вас (как и я сама) никогда раньше не слышал. Ну а кто слышал и даже выращивал, я очень надеюсь, поделятся своими впечатлениями!

Фицифолия, или тыква фиголистная

Некоторые семидачники об этом растении уже знают — в комментариях к публикации Веры О фиголистной красавице слово молвлю… есть впечатления тех, кто такую тыкву выращивал. А кого-то из участников то обсуждение увлекло, подтолкнуло к экспериментам — вот, например, Нина потом поделилась своим опытом: Фиголистная красавица из Минска. Но, пожалуй, самый подробный отчет о выращивании фицифолии написала Лариса: Фицифолия, тыква фиголистная в Черноземье. Опыт выращивания и применения  — тут полное руководство для всех, кому экзотическая тыква интересна, подробно описаны все этапы — от посева до дегустации. 


Фицифолия, или тыква фиголистная. Фото Ларисы Рихтер

А я в свое время эти рассказы упустила, поэтому для меня фицифолия (фиголистная тыква) от «Садов России» — самая что ни есть диковинка. Она и по представленному производителем описанию интересна: урожайная, холодостойкая, неприхотливая, устойчивая к болезням и недостатку влаги; плоды могут храниться до 4 лет! А уж почитав о реальном опыте ее выращивания, я тем более загорелась желанием такую тыковку вырастить. Экзотика, но при том, на мой взгляд, вполне практичная — то, что надо!

Ангурия, или антильский огурец

Еще одна диковинка из семейства тыквенных, однолетняя лиана, декоративная и полезная. И хотя ангурия (антильский огурец) от компании «Плазмас»  — растение теплолюбивое, проблем с ней ожидается не больше, чем с теми же дынями или арбузами, к примеру. Подробнее об этой культуре, ее выращивании и целебных свойствах можно узнать из публикации Экзотическая овощная лиана – ангурия. 

Кстати, ангурию (Cucumis anguria) иногда называют арбузным огурцом — за сходство красивых резных листьев с арбузными. А еще ее нередко путают с кивано (Cucumis metulifer), называемым также африканским огурцом, или рогатой дыней. Они, безусловно, родственники, даже довольно близкие, но все-таки это разные культуры. 


Ангурия и кивано — родственники, но все-таки разные культуры. Фото с сайта seedspost.ru

Впрочем, в магазине Seedspost есть не только ангурия, но и кивано, и прочая их многочисленная экзотическая родня:


Кассабанана ‘Рамберт’

Другое название этой культуры — сикана ароматная. Эта экзотическая лиана из семейства тыквенных дает удивительные плоды: по форме они напоминают кабачок, по химическому составу — тыкву, ароматом схожи с дыней, цветом — с баклажаном. Употребляют эти чудо-плоды и незрелыми (как огурцы или кабачки), и спелыми (говорят, они могут храниться несколько месяцев даже в обычных комнатных условиях). 


Кассабанана ‘Рамберт’ от «Садов России». Фото с сайта seedspost.ru, фотографии справа загружены покупателями

Растение исключительно теплолюбиво: его рост прекращается уже при +10 градусах, а оптимальной для выращивания кассабананы ‘Рамберт’ от «Садов России» считается температура +25…+30 градусов. Выращивается рассадным методом в условиях защищенного грунта; требовательно к поливу и подкормкам.

Поближе познакомиться с необычными тыквенными культурами и, может быть, открыть для себя новые виды экзотических овощных растений поможет видеосюжет от канала ЗемляНика:

Возможно, вам также будет интересен опыт читателей, которые уже выращивали такие растения дома или на даче:

 

Цифомандра ‘Антарес’ F1

Вот уж диковинка так диковинка! Томатное дерево (так еще называют цифомандру) — но вовсе не томат, хотя плоды по внешнему виду на помидорки действительно немного похожи. Цифомандра — теплолюбивый многолетник, который в наших условиях нужно выращивать либо дома, либо в оранжерее или зимнем саду (у кого есть). Надеяться на теплицу не стоит, поскольку в плодоношение эта культура вступает лишь на второй год, а морозов она не переживет. 


Цифомандра ‘Антарес’ F1 от «Садов России», фото с сайта seedspost.ru

Цифомандра ‘Антарес’ F1 от «Садов России» вырастает, со слов производителя, до 4 м в высоту и нуждается в опорах. Сажать ее можно в широкие неглубокие емкости, но места для того, чтобы разместить такое «дерево» все же потребуется немало. 

Растение болезнестойкое, однако чтобы получить урожай диковинных плодов, нужно обеспечить цифомандре хороший уход. Она очень светолюбива — в зимний период ее придется досвечивать. Поливы, подкормки, прохладное помещение на зиму — все реально, но довольно трудозатратно. Возможно, у кого-то уже есть опыт выращивания цифомандры? Расскажите, поделитесь впечатлениями!

Цефалофора (земляничная трава)

Если же ничего сложного и трудоемкого не хочется (это как раз мой случай!), а на экзотику тянет, весьма кстати придется симпатичное растение с трудновыговариваемым названием — цефалофора, или проще — земляничная трава. 


Цефалофора, или земляничная трава от «Садов России», фото с сайта seedspost.ru

Выглядит очень мило и необычно, правда? А еще эта травка славится своим удивительным ароматом — землянично-карамельным, с ананасными нотками. Используют ее в качестве добавки к чаю, а также натурального ароматизатора для выпечки, домашних алкогольных напитков, соусов. 

Цефалофора (земляничная трава) от «Садов России» может выращиваться как прямым посевом в грунт в середине мая, так и через рассаду; посев на рассаду проводят в апреле. Цветет все лето, заготовку сырья проводят во время цветения. Впрочем, мои познания об этом растении пока сугубо теоретические, и я буду признательна всем, кто может рассказать о собственном опыте его выращивания. 

Чуфа, или земляной миндаль

А вот это настоящая находка для тех, кто любит орехи. О выращивании арахиса на сайте уже писали (кстати, тоже вполне себе экзотика для наших мест): 


Чуфа (земляной миндаль) от компании «Дом семян» («Сортсемовощ»), фото с сайта seedspost.ru
Однако речь пойдет не о нем, а о другом земляном орехе, напоминающем по вкусу миндаль. 

Чуфа (земляной миндаль) от компании «Дом семян» («Сортсемовощ») — это 10 клубеньков, которые высаживают непосредственно в грунт, когда минует угроза заморозков (предварительно замочив в воде как минимум на сутки).

Из клубенька вырастает куст травы, похожей на осоку (или на пырей — у кого какие ассоциации).

Пожалуй, главная проблема в нашем климате, — чуфа совершенно не выносит заморозков (а они у нас возможны даже в начале июня, при том, что высаживать клубеньки земляного миндаля в грунт рекомендуется не позднее начала мая). Полагаю, стоит сразу позаботиться о защите экзотического гостя от возможного похолодания или вовсе выращивать его в защищенном грунте — для пущего спокойствия. 

В остальном же, если верить производителю, никаких особых хлопот растение не доставит. К началу осени (в сентябре) под кустом «осоки» можно будет обнаружить множество желтовато-коричневых клубеньков — урожай земляных орехов. 

Подробнее об опыте выращивания чуфы (и арахиса) читайте в публикации нашей читательницы Как я орешки выращивала.


Конечно, список экзотических овощных культур, которые можно вырастить на даче, этим не исчерпывается. Возможно, вам придутся по душе другие заморские гости, например:

Я знаю, что на сайте много любителей необычных культур. Может быть, кто-то порекомендует и еще какие-нибудь интересные овощные растения, которые сам с успехом выращивал? Что бы такое удивительное и неожиданное вы посоветовали посадить в новом сезоне?

3 экзотических растения для выращивания в огороде

Редкие овощи всё чаще входят в нашу жизнь. О каких-то мы слышали, другие видели в магазинах, а о существовании третьих даже не предполагали. Однако все они достойны присутствовать, пусть и в малых количествах, на нашем столе. Ведь когда-то и томаты, и фасоль, да что уж говорить, и второй хлеб – картофель были экзотикой для российских огородов.

Конечно, центральное место на приусадебных участках занимают любимые и привычные для нас культуры. Но эксперименты на грядках, а значит, и выбор популярного для семьи в будущем растения подарят большое количество эмоций от такой работы.

Вначале потребуются некоторая сноровка и внимание, после сбора урожая – умение приготовить блюда из экзотического овоща, но уверены, что с выращиванием описанных ниже культур особых проблем не возникнет.

Редкие овощи на грядке — залог разнообразия на столе

Артишок

Этот деликатный овощ — король итальянской кухни. Именно в зимнюю пору жители страны наслаждаются неповторимым вкусом растения, внешне похожего на чертополох. Этот нераскрывшийся цветок и становится объектом кулинарных изысков. Поэтому в выращивании овоща придётся чуточку потрудиться.

Собирают соцветия молодыми. Не прозевать этот момент – важная задача. Кстати, для популяризации артишока в Европе постаралась французская королева Екатерина Медичи – она любила блюда из овоща, родом который — из Северной Африки.
В составе культуры много витаминов С, РР, каротина, инулина, кальция, железа. Овощ полезен тем, кто заботится о здоровье, так как он тонизирует организм, снижает уровень сахара, очищает кровь и почки. Кулинарам будет интересен оригинальный и приятный вкус растения.

Лакомая часть артишока — его сердцевина

Съедобная часть артишока – его сердцевина, которая находится под слоем жёстких и горьких листьев. И в самой сердцевине есть пучок несъедобной части. Мало вовремя собрать нераспустившиеся соцветия, их придётся ещё и очищать от верхних и внутренних слоёв. В награду достанется нежная мякоть, которую употребляют и в сыром, и в варёном виде.

Артишок – один из немногих овощей с коротким сроком жизни

После того, как его сорвали, лучше сразу употребить в пищу. А сваренный или жареный овощ и вовсе не хранится долго. Готовим артишок в воде, куда добавляем лимонный сок или немного уксуса, так во время варки листья не почернеют.

Приготовленные артишоки долго не хранятся

Артишок – многолетнее растение, на одном месте плодоносит на протяжении нескольких лет. Но высаживать лучше в виде рассады, так как лето в России – короткое, и нужно успеть собрать урожай до первых заморозков. Если высадку решено выполнить семенами, то сделать необходимо это лишь в конце мая.

Стоит учитывать, что овощ занимает большое количество площади, так как съедобной части у растения – немного, то большая часть станет, скорее, декоративным элементом сада. Культура отзывчива на полив и подкормки в виде минеральных удобрений или жидкой органики. В первый год между растениями высаживаем другие овощи – салат, репу, так мы уплотним междурядие и не дадим разрастись корням.

Артишок может стать и декоративным украшением огородного участка

После того, как у артишока соцветия-головки вырастут до половины своего размера, стебли под ними прокалываем деревянными шпажками. Таким образом головки можно увеличить в размерах. На растении оставляем лишь три цветоноса, а на каждом стебле – не более трёх корзиночек. В следующие годы увеличиваем их до 12 штук. Корзинки-соцветия срезаем вместе с отростком, когда они до конца развились, но не раскрылись. На зиму стебли артишока срезаем до нижних листьев, а затем прикрываем лапником или материалом.

Мангольд

Это листовая культура – родственник свеклы. Мангольд – двулетнее растение семейства амарантовых. Помимо своих полезных питательных свойств культура ещё и очень красива – яркие корешки и стебли с цветными прожилками привлекают к себе внимание. Есть не только съедобные, но и декоративные виды растения.

Мангольд — листовая свекла — содержит большое количество полезных веществ

В отличие от свеклы в кулинарии употребляют верхнюю часть овоща – листья и черешки. В них огромное содержание витаминов и полезных веществ: кальция, фосфора, железа, белков, клетчатки, антиоксидантов.

Листовую свеклу начали возделывать ещё в Древнем Египте и Греции. Европейцы любят мангольд за его двоевкусие: листья напоминают шпинат, а черешки – спаржу. Готовить из мангольда можно разные блюда: листья, как правила, идут в салат, а стебли – на второе. Кстати, листья используют и в качестве обёртки для голубцов, долмы, овощных и мясных рулетов.

Выращивать мангольд совсем несложно

В выращивании культура не прихотлива. Это ранняя культура – уже весной можно насладиться первым урожаем. Хорошо растёт на плодородных или некислых почвах, любит влагу. Размножается семенами, прорастать которые начинают уже при температуре 5 градусов.

Сохраняют свою всхожесть и при несильных заморозках, поэтому высаживают в конце марта. Хотя мангольд и любит подкормки, но увлекаться ими всё же не стоит, так как растение может накапливать нитраты, особенно в тени. Овощ предпочитает солнечные места. При недостатке света приостанавливает свой рост. Культуру можно с грядки перенести и в дом. Она легко приживается на подоконнике квартиры.

Стахис

Это травянистое растение из семейства яснотковых. Дикая форма родственного растения – чистец, его даже высаживают в садах для украшения. Окультуренный вид стахиса был привезён в нашу страну больше ста лет назад; даже были рецепты, в состав которых входил овощ. Но после первой мировой войны был забыт. Повторить размножать корнеплод попытались в середине семидесятых прошлого столетия. Тогда его привезли из Монголии, но распространения овощ так и не получил.

Стахис — редкий овощ в России

Лишь сейчас с расширением границ и частым посещением азиатских стран, а значит, и знакомством с местной кухней, появился интерес к стахису. Более популярное название – китайский артишок или японский картофель. Овощ вкусен, его корнеплоды чем-то напоминает спаржу или цветную капусту. Азиаты любят употреблять его в маринованном виде.

Плоды можно не только варить, жарить и мариновать. Солёные клубни – прекрасная и необычная закуска ко многим блюдам. Внешне клубни напоминают маленькие ракушки. Есть их можно и в сыром виде.

Весьма популярно и другой способ поедания: высушенный стахис перемалывают в порошок и посыпают им бутерброды, соусы. Такая мука хранится годами. Помимо клубней в кулинарии используют и листья: молодые кладут в салат, засушенные – в заварку для чая.

Стахис называют китайским артишоком или японским картофелем

Свежевыкопанные клубни зимуют в погребах, всех их полезные свойства при этом не теряются. Пищевой продукт входит в состав народных средств тибетской медицины.

Выращивать растение рекомендуется и в качестве лечебного

В нём мало крахмала, поэтому подходит для диабетиков. Он снижает кровяное давление, уменьшает количество холестерина, свёртываемость крови, помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, импотенции, сердечно-сосудистой системы. Стахис незаменим при возрастных нарушениях обмена веществ. Рекомендован вегетарианцам, так как в овоще сбалансированы все необходимые микроэлементы.

Маринованный или солёный стахис- необычная по вкусу и виду закуска

Высаживают стахис весной, в апреле, так как растение холодостойкое. Но можно сделать это и осенью, в этом случае посевной материал на зиму прикрывают. Крупные клубни – залог хорошего урожая. Весной после прорастания прореживают и пропалывают ряды. В течение лета процесс повторяют неоднократно. В последний раз окучивают в августе. После этого растение не трогают, чтобы клубни благополучно прижились и развивались на столонах.

Принцип роста корней как у картофеля – клубни формируются на небольших отростках. В конце сентября – начале октября приступают к уборке. Необходимо выбрать сухой день, так собранные клубни не будут гнить при хранении. Урожайность у овоща – высокая. От 1 килограмма посадочного материала при благоприятных условиях получают до 200 килограммов корнеплодов.

Всем хорош стахис, кроме одного – трудно найти семенной фонд. Но если удалось приобрести посадочные клубни, то можно быть уверенным – овощ станет частью семейного рациона. Это растение хорошо растёт и в квартире.

Читайте также: описание лука сорта Радар

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШУ ГРУППУ В СОЦСЕТИ, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ О НОВЫХ СТАТЬЯХ НА САЙТЕ.

5 экзотических овощей, которые я советую выращивать всем

5. Мангольд, или листовая свекла

Очень сложно назвать мангольд новинкой, ведь эта салатная и овощная культура была известна человечеству уже 2000 лет назад. В Вавилоне, а позже и в Древнем Риме, листовая разновидность свеклы имела широкое распространение как лекарственное и овощное растение. Но со временем популярность этой культуры сошла на нет, и овощ практически исчез из приусадебных участков, уступив место шпинату. И совершенно напрасно!

Мангольд. © Людмила Светлицкая

Ведь мангольд – настоящий праздник на любой грядке, без него невозможно представить декоративный огород. Ботва растения невероятна эффектна — разноцветные плотные черешки венчает слегка курчавая листовая пластинка с яркими прожилками в тон стеблю. На фоне черной земли многоцветные кустики мангольда напоминают праздничный фейерверк.

Но внешняя привлекательность далеко не единственное достоинство листовой свеклы. В последнее время медики и диетологи все чаще рекомендуют включать в рацион этот нарядный овощ. Если верить исследованиям, мангольд настолько полезен, что употребляющие его могут забыть дорогу в аптеку.

Диабетикам сочные черешки мангольда помогают нормализовать уровень сахара в крови и поднимают иммунитет, сердечникам они укрепляют сердце и чистят кровь. Листовой овощ также незаменим для всех, кто следит за своим здоровьем, поскольку он способен улучшать состояние зубов, волос и ногтей. Ну как не попробовать выращивать такой овощной «суперфуд» на грядке?

Интересные сорта мангольда

Официально мангольд подразделяется на два самостоятельных сортотипа: листовой и черешковый. Однако производители семян, как правило, не указывают, к какой разновидности принадлежит тот или иной сорт. Попробовав большинство популярных культиваров, мы смогли опытным путем выявить разновидности: с более массивными сочными черешками – идеальными для рагу, и с нежными листьями, которые заменяют шпинат.

Самые удивительные расцветки мангольда можно найти среди растений, семена которых продаются под названием мангольд «Радуга». Здесь, помимо типичных бордовых, можно встретить черешки, окрашенные в желтый, ярко-красный, оранжевый и розовый цвет. Листья у этой смеси вырастают не слишком массивными, и кроме высоких декоративных качеств данный сорт хорошо зарекомендовал себя в супах вместо капусты и для приготовления голубцов.

Не менее часто в продаже встречается мангольд «Алый», который, вероятнее всего, входит в смесь «Радуга» и по внешнему виду мало отличается от него.

Примечание: к сожалению, при тепловой обработке красочная листва мангольда теряет интенсивную окраску, а в сыром виде употреблять овощ нельзя!

Даже если вы планируете принимать свежий сок из мангольда в лечебных целях, он должен предварительно отстояться несколько часов. Перед добавлением в салат листовую свеклу обязательно пассеруют.

По-настоящему спаржевой разновидностью с мощными сочными черешками оказался сорт мангольда «Изумруд». Листья его представляют из себя почти гладкие однотонные листовые пластинки, сидящие на плотном широком черешке салатового цвета. Этот культивар несколько уступает «Радуге» в плане внешней привлекательности. Зато в кулинарном отношении он понравился нам больше разноцветного, ведь это идеальный овощ для приготовления рагу, где он может выступать в качестве основного ингредиента, либо в компании с любыми овощами. Сходными характеристиками обладают сорта мангольда: «Свекман», «Мираж», «Невеста».

У черешкового мангольда очень нежный и приятный вкус, сложно поддающийся описанию. Но в любом случае, блюда из необычного овоща пришлись по вкусу как нам, так и всем нашим друзьям. Кроме прочего, мангольд хорош тем, что это «долгоиграющий» овощ, дающий листву в течение всего лета. С каждого куста можно регулярно срезать 20-30% зеленой массы.

Мангольд «Изумруд». © Людмила Светлицкая

Особенности выращивания мангольда

Как и обычная корнеплодная свекла, мангольд предпочитает солнечные места с плодородной почвой и не требует частого полива. Однако, по сравнению со свеклой, мангольд более теплолюбив и его всходы появляются при температуре 6-8 градусов.

Посев мангольда обычно проводят непосредственно в грунт в начале-середине мая, равномерно раскладывая семена на расстоянии в половину спичечного коробка. А прорастания можно ожидать через 10-12 дней. После появления всходов лишние сеянцы удаляют, оставляя между растениями 30 сантиметров.

Основной уход заключается в подкормке на бедных почвах и поливе в засушливый период. На нашем огороде мангольд оказался одной из самых неприхотливых культур. В теплую зиму отдельные розетки могли перезимовать и подарить сочные черешки уже весной.

Дорогие читатели! Уверена, что и вы выращиваете редкие овощи на своих грядках. Поделитесь своим опытом в комментариях к статье, ведь список редких овощей, которые стоит выращивать, намного длиннее…

21 необычный овощ, который можно вырастить, и где его достать

Попробуйте что-нибудь новое, вырастив эти необычные овощи. Одна из самых захватывающих вещей в выращивании собственной еды — это открытие странных и замечательных новых сортов овощей. Мало того, что ароматы — это то, что нужно смаковать, некоторые из этих овощей действительно выглядят причудливо.

Более того, эти необычные овощи на удивление легко выращивать. Вы не найдете ничего из этого в супермаркете, и вам повезет увидеть их на фермерских рынках!

Фасоль ярдлонг

Очень популярная в азиатской кухне, эта фасоль вырастает до двух футов в длину! Их лучше всего собирать для употребления в пищу в виде зеленых бобов, когда они достигают 12 дюймов в длину.Или вы можете оставить их на лозе и использовать высушенные семена в супах.

По вкусу они похожи на зеленую фасоль, но отличаются текстурой. Фасоль лучше всего жарить или тушить, так как при варке она становится пресной. В отличие от зеленой фасоли, яровая фасоль растет как вьющееся растение и производит бобы почти в течение всего сезона.

Карела

Также известная как горькая дыня, это очень популярный овощ, который обычно подают в Индии. Можно есть все растение, включая зеленые или желтые дыни, листья и молодые побеги.

Горькая дыня ценится за горький вкус, который она придает блюдам, и ее обычно маринуют или фаршируют, когда едят. Дыня похожа по текстуре на огурец и требует аналогичных условий выращивания.

Растущая как мощная лиана высотой до 15 футов, карела нуждается в хорошей поддержке и регулярном поливе для лучшего роста.

Хикама

Превосходный фрукт для салатов, соусов и гарниров. Хикама хрустящие, когда их едят сырыми, или мягкие, как картофель, когда их готовят или жарят.Длинные лозы могут вырасти до 15 футов и давать вкусные клубни в течение всего сезона.

Хикама один из самых необычных овощей, которые мы когда-либо видели. Они растут подобно сладкому картофелю, но дают гораздо меньшие клубни.

Чесночные стебли

Чеснок является обычным овощем, но большинство садоводов собирают только зубчики. Многие азиатские культуры используют растение целиком, особенно ценя «черешки» или молодые побеги. Черешки имеют мягкий чесночный вкус, их лучше всего использовать в сыром виде в салатах или добавлять в супы в последнюю минуту.

Чеснок требует длительного вегетационного периода в 6 месяцев, и его следует сажать в день летнего или зимнего солнцестояния для получения самых больших зубчиков. Существуют зимние и летние сорта, поэтому убедитесь, что вы сажаете правильный сорт для сезона.

Романеско Брокколи

Хотя ботанически это брокколи, этот необычный овощ не найти в супермаркете. Странные яркие зеленые завитки совсем не похожи на обычную зеленую брокколи. Неизвестно, почему и как эта брокколи растет иначе, чем более распространенные сорта.

Романеско требует тех же условий выращивания, что и цветная капуста или брокколи, и имеет аналогичный вкус. Текстура немного более хрустящая, а необычные завитки добавят изюминку любому блюду.

Если вы новичок и вам нужны дополнительные советы и идеи по выращиванию огорода, ознакомьтесь с 27 советами для начинающих огородников.

Seed Needs, Семена брокколи Романеско для посадки…
  • Качественные семена брокколи Романеско, упакованные Seed…
  • Романеско — итальянская семейная реликвия…
  • Сами растения могут легко разрастаться на 3 фута…
  • Романеско Брокколи относится к категории однолетних…
  • Все семена брокколи, продаваемые Seed Needs, не содержат ГМО…

Черная редька

Этот быстрорастущий овощ практически не требует ухода для получения урожая. Вы можете практически разбросать семена и забыть о них до момента сбора урожая. Черная редька немного мягче, чем обычная красная редька, но все же обладает сильным вкусом.

Лучше всего их нарезать ломтиками или натереть на терке для свежего садового салата.Листья также можно есть, хотя они часто бывают довольно жесткими.

Окинавский фиолетовый сладкий картофель Знаменитый фиолетовый сладкий картофель, который едят самые долгоживущие люди на земле, легко выращивать и он полон антиоксидантов. Небольшая окинавская деревня недалеко от побережья Японии ест больше этого сладкого картофеля, чем риса! Нажмите, чтобы твитнуть

Вкус похож на вкус обычного ямса, но фиолетовая кожура и мякоть содержат почти вдвое больше антиоксидантов и питательных веществ! Если вы уже выращиваете батат, подумайте о том, чтобы перейти на этот вкусный источник полезных свойств.

Fiddleheads

На самом деле папоротник, а не овощ, Fiddleheads — это молодые съедобные завитые побеги дюжины или более видов папоротника. Эти растения очень легко выращивать, в основном декоративные, требующие тенистой и влажной почвы.

Полный список съедобных видов см. в этом списке в Википедии. Одним из самых простых в выращивании видов в США является страусиный папоротник. Fiddleheads на вкус как спаржа и должны быть полностью приготовлены, чтобы удалить шикимовую кислоту (встречается только у некоторых видов, но лучше перестраховаться, чем потом сожалеть).

Рампы 20 Семена дикого лука-порея, рампы, Allium tricoccum»Best…
  • Семена рампы можно высевать в любое время, когда почва не… ”…
  • Поскольку мы не собираемся их сажать, мы не можем…
  • Все семена были посеяны в тестовом режиме, чтобы гарантировать…

По мнению многих лучших шеф-поваров, лучший представитель Allium на вкус Семейство (луковые) Листья очень нежные и съедобные весной, а луковица самая сладкая в начале зимы.

Пандус также известен как лук-порей, и его можно сеять в любое время года. После посадки он будет продолжать собираться на одном участке год за годом, что делает его действительно неприхотливой культурой.

Кольраби Seed Needs, Ранняя белая венская кольраби (Brassica…
  • Качественные семена кольраби, упакованные Seed Needs….
  • Белая венская культура — это семейная реликвия, которая…
  • Белая венская луковица обычно измеряется в 2 или 3…
  • Белая Венская Кольраби относится к категории однолетних…
  • Все семена кольраби, продаваемые Seed Needs, не содержат ГМО…

Член семейства крестоцветных (брокколи, цветная капуста и т. д.), кольраби имеет набухший стебель, нежный и вкусный. Молодые листья можно есть как капусту, а стебли лучше всего собирать, когда они размером с теннисный мяч.

Кольраби имеет очень мягкий капустный вкус и растет так же легко, как брокколи или капуста.

Сальсифи Фермы Эвервайлд — 200 Мамонтовый Сэндвич-Айленд…
  • Семена козерога высшего качества, не содержащие ГМО – актуальные…
  • Эксклюзивная упаковка Gold Vault – обеспечивает 3-кратное…
  • Многоразовый пакет с застежкой-молнией – идеален для… или…
  • Подробные инструкции по посадке на обороте – онлайн…

Выращивается из-за декоративных цветов, съедобного корня и травяных свойств. Сальсификация — необычный овощ, который, вероятно, уже растет на вашем заднем дворе. Корень и молодые побеги используются как овощ и по вкусу напоминают устриц.

Молодые цветочные побеги также можно собирать и использовать как спаржу в сыром или приготовленном виде. Цветы также съедобны и могут использоваться в салатах. Действительно необычный на вкус овощ, который стоит выращивать.

Санчок

Очень простой в выращивании овощ, который вознаградит вас красивыми цветами и вкусными клубнями. Санчок, также известный как топинамбур, хорошо растет на солнце, растет очень быстро и почти не требует ухода для получения урожая.

Будьте осторожны при посадке, потому что солнечник может вырасти до 9 футов в высоту, а клубни могут годами оставаться в земле.Клубни являются естественным источником инсулина и могут помочь людям с диабетом.

Если вы хотите сажать овощи рядом, чтобы сэкономить место, вам будет полезна эта статья Какие овощи сажать рядом / Сопутствующая посадка и садоводство.

Tomatillo

Эти необычные овощи относятся к тому же семейству, что и томаты, и требуют аналогичных условий выращивания. Томатильо можно есть сырыми или приготовленными, и они наиболее известны как ингредиент для сальса-верде.

Плоды можно собирать зелеными для получения кислого вкуса или собирать спелыми и более сладкими.Их также можно сушить, когда они похожи на клюкву с оттенком томатного вкуса. Из-за высокого содержания пектина они обычно используются для загущения джемов или желе. Кислые фрукты помогают сбалансировать сильный сладкий вкус многих фруктов.

Белая спаржа

Это не особый сорт, а особый метод выращивания. Почти любой сорт спаржи можно бланшировать, чтобы получить белые стебли вместо зеленых. Чтобы получить белую спаржу, все, что вам нужно сделать, это насыпать почву вокруг побегов, пока они не будут готовы к сбору.

Спаржу лучше всего собирать после второго года посадки, и она будет продолжать плодоносить в течение 20 и более лет на одном и том же месте!

Ока

Одна из основных пищевых культур коренных американцев. Оку легко выращивать в штатах, и она дает маленькие клубни, которые по вкусу напоминают картофель. Впервые коммерчески популяризированный в Новой Зеландии, теперь доступны десятки разновидностей и цветов.

Ока содержит большое количество щавелевой кислоты, которая может придать некоторым клубням горький вкус.Если вам не нравится горечь, вы можете легко удалить ее, очистив кожуру перед приготовлением и тщательно проварив клубни.

При употреблении в сыром виде вкус слегка острый, но вкус значительно различается между сортами, поэтому сажайте несколько разных сортов и выбирайте тот, который вам больше нравится.

Сельдерей 500 ГИГАНТСКИЙ ПРАЖСКИЙ СЕЛЬДЕРИАК Apium Graveolens…
  • БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА любых дополнительных продуктов из нашего…
  • НАЗВАНИЕ(я):  Сельдерей гигантский пражский / корневой сельдерей /…
  • ЗОНА ВЫНОСЛИМОСТИ: Годовой // УРОЖАЙ: 110 дней
  • ВЫСОТА РАСТЕНИЙ: 12–18 дюймов // РАСПОЛОЖЕНИЕ РАСТЕНИЙ: 6–…
  • СВЕТ: Солнце // ПОЛИВ: Средний //…

Один из немногих овощей, упомянутых в «Одиссее» Гомера, сельдерей когда-то был широко используемым овощем. Произрастающий в диком виде на большей части территории Европы и Америки, его очень легко выращивать, требуя минимального количества воды и питательных веществ для получения урожая.

Сельдерей лучше всего собирают. когда опухший корень находится между 4 и 5.5 дюймов. Однако некоторые культуры ценят сильный аромат и нежность незрелого растения. Сельдерей съедобен в сыром или приготовленном виде и по вкусу похож на сельдерей.

Wan Shen 100 — Семена: wan Shen Seeds — Позднеспелые…
  • 100 — Семена : Wan Shen Seeds — Позднеспелые…
  • Семена с высокой всхожестью
  • — Wan Seeds 100 — Позднеспелый…
  • Упаковка содержит 1 набор семян
  • На фото только указание сорта

Один из моих любимых видов зелени.Wan Shen восхитителен и имеет сладкий и острый вкус брокколи. Его обычно подают в китайских ресторанах, обжаривая с чесноком и соевым соусом.

Хорошо растет в контейнерах или в земле, Wan Shen, также известная как китайская брокколи, отлично подходит для каждого садовода. Лучше всего выращивать в зимние месяцы.

Нопал Кактус опунция живая Опунция
  • Растение опунции с голыми корнями без горшка или…
  • Пересаживайте в помещении или на открытом воздухе, если есть…
  • Растение морозостойкое при посадке.
  • Опунция
  • Опунция

Большинство садоводов знают это растение как опунцию. Плоды, которые вырастают до размера мяча для гольфа, сочные и сладкие. Но чаще всего в качестве овоща используют листья растения. Листья этого легко выращиваемого кактуса, широко известного как мексиканский шпинат, очищают от шипов, а затем нарезают ломтиками или кубиками.

Листья нопала имеют легкий, слегка терпкий вкус, похожий на стручковую фасоль, и хрустящую текстуру.Их лучше всего есть весной, их можно легко высушить или консервировать.

Маниока

Маниока, которую в штатах часто называют юкой, представляет собой легко выращиваемый древесный кустарник, дающий вкусные клубни. Когда корни высушивают и измельчают в порошок, их называют тапиокой, из которой традиционно ферментируют гарри.

Будьте осторожны при сборе и приготовлении маниоки, так как корни содержат большое количество антипитательных веществ. Коммерческие сорта были отобраны из-за их сладких, очень съедобных корнеплодов.Кассава лучше всего растет в тропиках и не любит холодные зимы.

Морковь дракона

История гласит, что изначально вся морковь была темно-фиолетового цвета, но голландская королева потребовала, чтобы все было оранжевым, включая ее морковь. После многих лет селекции фермер, наконец, превратил морковь в оранжевый цвет, и странный оранжевый овощ стал более популярным, чем фиолетовый сорт.

Сегодня мы наблюдаем разворот, поскольку фиолетовая морковь снова становится популярной. Морковь дракона содержит почти в два раза больше антиоксидантов и питательных веществ, чем ее оранжевая родственница, и имеет более сильный морковный вкус.

Малабарский шпинат

Интересный вьющийся сорт шпината с толстыми сочными листьями. Вы можете использовать молодые стебли и листья в сыром или приготовленном виде, и их можно собирать несколько раз в течение сезона. В отличие от обычного шпината, Малабар не дает семян в теплую погоду.

Листья отлично подходят для супов, так как они загущают соусы. Малабарский шпинат хорошо растет в теплые летние месяцы и требует большого количества воды и плодородной почвы. Он погибнет при первых заморозках.

Питер перец

Питер перец довольно забавно выращивать, он известен своей необычной формой, похожей на пенис. С уровнем остроты, похожим на халапеньо, и хорошим вкусом перец Питер отлично подходит для повседневного приготовления.

Перцы Питера вырастают примерно до 3-4 дюймов в длину и нуждаются в таких же условиях выращивания, как и любое другое растение перца. Выращивайте их на хорошо дренированной плодородной почве с регулярным поливом. Чтобы получить более острый перец, поливайте растения только тогда, когда они начинают увядать.

Если вы хотите получить представление о том, какие овощи и фрукты лучше всего выращивать в небольших помещениях или в вашей квартире, ознакомьтесь с этой статьей Овощи и фрукты, которые вы можете выращивать в своей квартире.

Последнее обновление от 18 марта 2022 г. / Партнерские ссылки / Изображения продуктов из Amazon Product Advertising API

10 лучших необычных съедобных растений для выращивания в вашем саду

Lovely Greens поддерживается читателями, и эта страница содержит
партнерских ссылки . Спасибо!

Необычные фрукты и овощи, которые можно выращивать и готовить дома

От странных фруктов до чужеродных овощей — вот мои 10 самых необычных продуктов, которые можно выращивать в вашем саду.Все это добавит интереса как к вашей овощной грядке, так и к вашей тарелке. В конце есть видео.

Выращивание собственных фруктов и овощей имеет много преимуществ: сокращение продовольственных миль, здоровые физические упражнения, действительно экологически чистые продукты, самодостаточность и более тесная связь с землей. Другой — возможность выбирать из огромного выбора различных сортов, которые вы никогда не увидите в супермаркете. Семейные помидоры диких форм и размеров, иностранные овощи, о которых вы никогда раньше не слышали, и обычные овощи необычных цветов.

Каждый год я пытаюсь вырастить что-то необычное, и за последние пять лет некоторые из них превратились из пробных сортов в основной продукт сада. Выращивание необычных сортов добавит волнения и разнообразия на вашу тарелку и просто развлечет! Это мои 10 самых необычных съедобных продуктов, но чтобы получить больше идей, ознакомьтесь с этими Необычными фруктами и овощами для домашнего садовода .

Эти маленькие коричневые клубни по вкусу напоминают миндаль и кокос

Тигровый орех «Чуфа»

Тигровый орех — это трава, на которой под землей растет множество сладких клубней, похожих на арахис.Их можно выращивать в умеренном климате, но чаще они встречаются в более теплых районах. В Европе это африканское съедобное растение традиционно выращивают в Испании, куда оно было завезено арабами.

Считается, что это сочетание миндаля и кокоса. Тигровые орехи лучше всего выращивать в контейнерах в теплом и солнечном месте. Если ваше лето не соответствует испанскому, возможно, стоит выращивать чуфу в теплице.

Получить тигровые орехи

Редька с красным мясом

Редька с красным мясом «Арбуз»

Эта довольно крупная редька имеет бело-зеленую кожицу и ярко-пурпурную внутреннюю часть.В отличие от других сортов редиса, вам нужно сеять этот поздним летом или осенью, так как при слишком раннем посеве он имеет тенденцию к побегам. Вытащите их в прохладные месяцы, чтобы использовать на терке для зимних салатов или солений.

Семена редьки Red Meat

Мышиные дыни также называют кукамелонами — изображение предоставлено веснушчатой ​​розой

. Кукамелон

очень легко выращивать, и он будет растить что угодно вертикально на высоте до восьми футов.Маленькие плоды, похожие на арбузы, хрустят, но другой приятель-садовод предупредил, что кожица может стать жесткой, если плод слишком долго остается на лозе. Если у вас есть растение, поместите его в солнечное место, в идеале с защитой от ветра. Хорошей идеей будет теплица или многотоннель

Семена кукамелона

Белая клубника или сосновая ягода

Сосновая ягода

Белая клубника, также называемая сосновой ягодой, попала в поле моего зрения пару лет назад.Они не являются генно-инженерными, а скорее заново открытым старым сортом. Цвет этих ягод, безусловно, интригующий, но он также функционален — у меня вообще не было проблем с тем, чтобы птицы их ели. Что касается вкуса, я бы сказал, что они чуть менее сладкие, чем клубника, и имеют цитрусовый оттенок. Другие говорят, что на вкус они напоминают нечто среднее между клубникой и ананасом.

Возможно, вы сможете найти растения для продажи в местном питомнике, но постарайтесь сначала получить побеги у друзей, которые их выращивают.Вот более подробная информация о их выращивании .

Получить растения Pineberry

Романеско брокколи — Изображение предоставлено Дэвидом Марксом

Романеско брокколи

Этот странный сорт брокколи — урок фракталов, а его завитки зеленых остроконечных пиков просто чудо. Я помню, как они продавались как «Броккофлауэр», когда они только появились, и вкус не слишком далек от этого описания. Брокколи романеско так же легко выращивать, как и другие капустные, поэтому относитесь к ним так же, как к капусте и цветной капусте.

Получить семена брокколи Романеско

Ока, также называемая новозеландским ямсом, представляет собой выносливый корнеплод, по вкусу напоминающий лимонный картофель

Ока «новозеландский ямс»

Родом из Южной Америки, Ока считается одним из «потерянных культур инков». Зелень растения внешне очень похожа на щавель, и использовать ее можно таким же образом. Узловатые клубни, которые образуются под землей, похожи на лимонные водяные каштаны в сыром виде и лимонный картофель в приготовленном виде.Растениям требуется довольно длительный период роста, и только осенью они начинают выращивать свои красные, белые, розовые и другие цветные клубни. Время сбора урожая где-то с ноября по январь. Компания Real Seed имеет больше информации о выращивании .

Получить клубни оки

Шипы у ачочи мягкие и бархатистые

Ачоча «Толстячки»

Эти южноамериканские стручки, получившие прозвище «Толстяки», очень легко выращивать в умеренном климате.Ачоча покроет всю стену, если вы позволите им и их зеленым стручкам с их шелковистыми и мягкими шипами по вкусу напоминать сочетание огурца и зеленого болгарского перца. Поскольку перец нуждается в тепле и, как правило, выращивается в теплицах в Великобритании, ачоча является идеальной альтернативой. Их много, их можно выращивать на открытом воздухе, и они отлично подходят для жаркого и любых других блюд, в которые вы обычно используете перец.

Получить семена ачочи

Золотые ягоды внутри бумажных фонариков

Мыс Крыжовник

Капский крыжовник, также известный как физалис или молотая вишня, выглядит как мини-желтые помидоры и имеет слегка сладковатый вкус.Их интересно выставлять на тарелках с фруктами и весело распаковывать их маленькие бумажные фонарики.

Эти уникальные ягоды растут на кустистых растениях с мягкими стеблями, которые в основном выращивают как однолетники. При правильных условиях он может вырасти до пяти футов в высоту! В более мягком климате растения капского крыжовника могут выживать из года в год, но если вы хотите, чтобы у вас были растения, их легко размножать .

Получить семена капского крыжовника

Золотая малина с традиционными красными ягодами

Золотая малина ‘Fall Gold’

Хотя она не такая сладкая, как красные сорта, золотистая малина отлично смотрится в сочетании со своими более розовыми собратьями.Их новый цвет тоже функционален — я заметил, что мои меньше беспокоят птицы, и думаю, что желтые плоды кажутся им незрелыми.

Малину лучше всего выращивать из растений, купленных либо с голыми корнями, либо в горшках. Первые можно высаживать только в период покоя (зимой), но если у вас есть один, растущий в горшке, вы можете посадить его в землю в любое время года. Другой способ получить малину — у друга — растения могут быть инвазивными, поскольку их корни постоянно исследуют и разветвляются от своего первоначального места.Эти бегуны в любом случае нужно будет удалить, поэтому друзья-садовники, вероятно, будут рады дать вам некоторые из них, чтобы установить свой собственный участок.

Получить растения золотой малины

Кольраби бывает зеленого и фиолетового цветов

Кольраби

Последним в моем списке является инопланетный овощ Кольраби. Я помню, как впервые попробовал его во время поездки в Германию — его жарили и подавали нарезанным на кусочки вместе с квашеной капустой и другими блюдами, которые я сейчас не могу вспомнить.Что я помню, так это приятное удивление от сладкого, сочного, капустного вкуса. Вы можете поджарить его, как описано, или даже съесть его сырым, нарезанным, как яблоко.

Несмотря на то, что это капуста, выращивать кольраби проще, чем капусту. Он привлекает внимание птиц и капустных белокочанных бабочек, но не в такой степени, как другие культуры семейства капустных. Когда набухший стебель растения достигает размера теннисного мяча, пора собирать их и подавать в пикантных блюдах.До тех пор они выглядят как интересные архитектурные растения в саду.

Получите семена кольраби (фиолетового)

Необычные съедобные растения для выращивания в вашем саду

Это всего лишь небольшой дегустатор странных и замечательных продуктов, которые вы можете вырастить сами. Даже некоторые из самых обыденных овощей бывают удивительных цветов. Если вы заинтересованы в том, чтобы вырастить свой собственный, не забудьте включить некоторые съедобные продукты, о которых вы не слышали или даже не ели раньше. Или просто те, которые выглядят немного сумасшедшими и добавляют интереса.

Как садовник у вас есть особая возможность выращивать и есть овощи, доступ к которым есть у очень немногих людей. Возможно, даже суперпродукты будущего — воспользуйтесь этим!

Топ-10 необычных овощей | любовьсад

Есть много странных, замечательных и дурацких овощей. Так что, если вас не слишком привлекает стандартный выбор, почему бы вместо этого не попробовать несколько из этих новых идей?

Ниже приведены необычные овощи, которые сегодня выращивают по всему миру, и для вас все еще создается множество удивительных вариаций.Это может быть особенно удобно, если у вас есть дети, которые привередливы в еде к здоровой пище, так как некоторые из творений делают овощ похожим на вкусный фрукт или даже на что-то более сладкое!


Ока

Также известный как Oxalis Tuberosa или новозеландский ямс, это популярная альтернатива картофелю.

Произрастает в центральных и южных Андах и стал популярным благодаря простоте выращивания и высокой устойчивости к плохой почве, высокогорью и суровому климату.Существует множество вариаций Оки, выращиваемых по всему миру, с множеством цветов и ароматов, созданных благодаря вмешательству человека во время выращивания.

Эти универсальные клубни можно есть сырыми, не очищая от кожуры, или готовить так же, как картофель: варить, запекать, жарить на гриле или жарить. Добавьте это в салаты, супы, тушеные блюда или даже приготовьте вкусную пюре из оки.


Романеско

Это, вероятно, один из самых интересных овощей с его замысловатыми спиралевидными узорами, состоящими из множества бутонов, чередующихся по размеру.Он происходит из Италии и может также называться романеско брокколи или римской цветной капустой. Он является частью того же семейства съедобных цветов (Brassicas), что и брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и белокочанная капуста.

Его можно приготовить по рецептам так же, как брокколи и цветную капусту, но он даст более отчетливый, землистый, ореховый и слегка сладковатый вкус.


Кольраби

Этот овощ является еще одним новым вариантом семейства капустных, название которого кольраби переводится как капуста-репа.

Вкус, который он придает, можно описать как смесь репы и водяного каштана, с мягким, сладким вкусом и хрустящей хрустящей текстурой. Он происходит из Северной Европы и чаще всего употребляется в Индии, так как является важным ингредиентом кашмирской диеты. Корни можно использовать для приготовления картофеля фри, листья использовать в салатах, а стебли употреблять в сыром виде в качестве низкокалорийной закуски.


Сельдерей

Этот корнеплод, который иногда называют сельдереем с корнеплодом, сельдереем с корнеплодом или стеблем, представляет собой разновидность сельдерея, который выращивают из-за его больших съедобных сферических корней, листьев и стеблей.

Он происходит из Средиземноморского бассейна и произошел от дикого сельдерея, который имеет небольшой съедобный корень. Несмотря на странную форму, он полон тонкого вкуса, тонкой смеси сельдерея, петрушки и орехов. Его можно есть сырым или приготовленным, а также жарить, тушить, бланшировать или делать пюре, а также добавлять в супы, запеканки и другие пикантные блюда. Листья также используются в качестве украшения.


Солнечный дроссель

Их часто называют иерусалимскими артишоками, хотя они не имеют никакого отношения к иерусалимским или каким-либо отношениям к артишокам.Считается, что название происходит от итальянского слова «подсолнух»; Топинамбур, так как растение напоминает садовый подсолнух и относится к той же группе растений.

Родом из Северной Америки, их выращивают во многих американских штатах и ​​выращивают ради клубней. Они в основном используются в качестве альтернативы картофелю, но также могут ферментироваться для использования в алкогольных напитках.


Маниок

Кассава и Юка — два наиболее распространенных названия этого корнеплода.Он происходит из Южной Америки, но в настоящее время широко выращивается в Африке и Азии из-за его засухоустойчивости.

Существует два основных сорта, один со сладким вкусом, а другой с горьким вкусом, и оба требуют немного разных методов приготовления. Во многом это связано с различной концентрацией цианида в овощах. Это важный источник пищи для развивающегося мира, обеспечивающий основной рацион более полумиллиарда человек, и третий по величине источник пищевых углеводов в тропиках.В высушенном виде в виде порошка он известен как тапиока. Сладкие версии можно готовить на пару, варить, запекать, жарить или делать пюре и добавлять в другие блюда.


Длинная фасоль

Хотя название указывает на то, что эти зеленые бобы вырастают до ярда в длину, они редко вырастают более 75 см в длину. Их также можно назвать спаржевой фасолью, китайской длинной фасолью или змеиной фасолью, и стручки будут расти парами.

Эта однолетняя вьющаяся лиана лучше всего подходит для более тропического климата, поэтому широко выращивается в Юго-Восточной Азии, Южном Китае, Африке и Южной Америке.Их можно использовать так же, как зеленую фасоль, их можно есть свежими или готовить в различных блюдах.


Нопалес

Это весловидные листья кактуса, известного как опунция, который произрастает в Мексике, но также выращивается во многих частях Америки и Средиземноморья.

Они должны быть должным образом подготовлены перед едой, очистив и удалив шипы, а затем нарезанные по мере необходимости в зависимости от блюда, в которое они добавляются. Нопалес — популярный ингредиент многих мексиканских блюд, его можно есть в сыром или приготовленном виде.Их обычно готовят на гриле или варят, их можно добавлять в салаты и тушеные блюда или использовать в качестве гарнира. Другой хорошо известной съедобной частью этого конкретного кактуса является плод, известный как опунция.


Брюссельская капуста

Брюссельская капуста, как мармит в мире овощей, ее либо любят, либо презирают. Но все может измениться благодаря изобретательному британскому фермеру, который создал альтернативный вариант.

Ростки брюссельской ягоды имеют красновато-фиолетовый цвет и более сладкий и мягкий вкус, чем стандартные ростки.Они становятся все более популярными во всем мире, поэтому становятся все более доступными и могут стать отличным дополнением к любому рождественскому ужину.


Хикама

Его иногда называют фасолью ямса или мексиканским картофелем, и он представляет собой круглый луковичный корнеплод. Это часть семейства бобовых, которое растет на виноградных лозах. Хотя он происходит из Мексики, его выращивают в странах с более теплым климатом, таких как Центральная Америка, Карибский бассейн, Анды и Южная Азия.

По консистенции похож на репу, но по вкусу ближе к яблоку.Независимо от того, съедены ли они сырыми или приготовленными, сначала необходимо удалить толстую бумажную кожуру. Самое замечательное в джикаме то, что она настолько универсальна и имеет так много применений в кулинарии.

В сыром виде его можно есть как яблоко или морковные палочки или добавлять в салат. Его также можно превратить в соус или сальсу, приготовить чипсы или добавить в супы или жаркое.

Это лишь некоторые из многих творений, которые фермеры разрабатывают и распространяют, и многие другие уже доступны сегодня.Так что прогуляйтесь по местному фермерскому рынку и поэкспериментируйте с новыми видами полезных овощей!

поваров поделились 11 необычными овощами, которые можно вырастить и приготовить дома

Как создать свой собственный поварской сад

Шеф-повара Джеймс Вайлс из Biota Dining in Bowral и Скотт Бриджер из North Fremantle’s Bib and Tucker делятся своими советами и рекомендациями о том, как начать работу в саду.

Если вы пробовали свои силы в выращивании помидоров или трав, почему бы не перейти на новый уровень? Мы попросили лучших поваров-садоводов Австралии смешать с землей 11 простых в выращивании съедобных продуктов, от малоизвестных кончиков и усиков тромбончино до цитрусового хруста соленого ледяного растения.

Яблочный баклажан

(Solanum melongena)

Тайские баклажаны — не надо ни замачивать, ни солить. Фото: входит в комплект поставки

Может ли яблочный баклажан стать жертвой овощной ярости? «В Таиланде есть особый вид баклажанов, и его дословный перевод звучит как «лживая сука баклажана!», — говорит Палиса Андерсон из сиднейского кафе Chat Thai и Boon Farm.

Трудно понять такую ​​злость по отношению к овощу, особенно после того, как ты его попробовал.Эти победители круглые, зеленые, размером с мяч для гольфа и немного похожи на яблоко бабушки Смит.

Выращивайте Высаживайте с сентября по октябрь на солнечном, хорошо дренированном участке с компостированной почвой. Они любят долгий жаркий вегетационный период. Поддерживайте уровень воды и накрывайте на ночь во время резкого похолодания.

Ешьте «Вы можете есть его сырым, с острым перцем или жареным с чесноком, перцем чили и диким имбирем», — говорит Андерсон. Вам не нужно замачивать или солить яблочный баклажан, чтобы убрать горечь; просто используйте как есть.

Найди 3,50 доллара за пакет на сайте 4seasonsseeds.com.au.

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

Цветы, листья и стебли бегонии съедобны. Фото: Shutterstock

Бегония

(Begonia semperflorens; обычное название, восковая бегония)

Любимцы бабушек, бегонии проводят свой день в тени.И на кухне. Шеф-повар Бен Шури выращивает 500 многолетников с мясистыми листьями в саду Аттики в Rippon Lea Estate.

«Я был в гостях у одного из наших поставщиков питомников, и там просто не было ничего нового или интересного, — говорит Шьюри. «Я увидел сотни бегоний, сидящих рядом с несъедобными растениями, и они меня привлекли. Я сразу почувствовал, что они съедобны, поэтому съел одну, и она была кислой и вкусной».

Листья, цветки и стебли съедобны, они придают салатам цитрусово-кислый вкус.

«Мы используем их по-разному, — говорит Шьюри. «В настоящее время они находятся в блюде под названием Tac’Oz, которое представляет собой хрустящий тако, приготовленный из семян акации и наполненный как можно большим количеством различной сезонной зелени, трав, листьев и цветов. Бегонии добавляют восклицательный знак своей кислотностью на фоне сладкого яблока. бальзамический, которым мы их украшаем».

Выращивание Восковая бегония произрастает в Бразилии и любит защищенное тенистое место с хорошо дренированной почвой, но хорошо переносит и яркое солнце. Они морозостойки, поэтому в более холодном климате сажайте в горшки и убирайте в помещение на зиму.

Ешьте Используйте цветы в качестве украшения для пирожных или салатов, а листья и стебли ешьте сырыми или приготовленными, как листовую зелень.

Найдите В большинстве питомников (убедитесь, что они не были обработаны пестицидами) или размножайтесь листовым черенком в следующий раз, когда будете у бабушки.

Жгучая крапива имеет множество применений. Фото: Марина Нил

Крапива

(Urtica urens; обычное название, Жгучая крапива)

Марк Ла Бруой, родившийся в семье шведов и шри-ланкийцев, не хочет слышать плохого слова о жгучей крапиве, называя ее «удивительным растением».Для него крапива — это вкус его наследия, и у него есть «корявый куст», растущий в кафе Three Blue Ducks в Роузбери.

«Он растет в Швеции в диком виде, и я собирал его с дедушкой, когда гулял вокруг озер на западном побережье», — говорит он. «Когда мы с братом были маленькими, мы катались на велосипедах по острову Коста и пытались столкнуть друг друга в канавы, заполненные крапивой».

La Brooy использует его для приготовления традиционного скандинавского блюда: обжаривают лук, чеснок и крапиву, добавляют куриный бульон, сливки, соль и перец и взбалтывают, чтобы приготовить суп из жгучей крапивы.

Он также подает ее как сальсу: он обугливает крапиву на барбекю, затем добавляет ее к нарезанному зеленым луку, кинзе, петрушке, лимонному соку, перцу чили, нарезанному красному луку, дижону и оливковому маслу, а сверху натирает свежий чеснок .

«Очень вкусно со стейками или рыбой, приготовленной на дровах, — говорит он. Вы также можете использовать его как шпинат, приготовленный на сковороде, как блюдо из зелени с добавлением лимонного сока или как чай, добавив к листьям кипящую воду.

Вырастить Если этот сорняк дико растет на вашем огороде, не позволяйте ему прорасти семенами или остерегайтесь крапивной мании.Выращивание в горшках может сдерживать распространение.

Съешьте Не ешьте сырым (если только вы не пытаетесь выиграть пари). Крапиву необходимо отварить, чтобы удалить жало. Опустите стебли и листья в кипящую воду на минуту или около того. Приготовьте чай из крапивы (дамы, это хорошо от судорог), используйте его в супах и сальсе, а также в качестве заменителя шпината в пасте с крапивой или замените его базиликом в соусе песто.

Найди Семена крапивы по 1,10 доллара за пакет на сайте theyedcollection.com.au или корм в начале зимы возле местных ручьев или мокрых оврагов.Но наденьте перчатки и длинные штаны! «Urtica», означающее «сжечь», — это правильно, и эти колючие волоски болят.

Пальчиковые лаймы бывают разных цветов. Фото: Эдвина Пиклз

Баскетбольный лайм

(Microcitrus australasica)

«Пальчиковый лайм — лучший цитрусовый в мире», — говорит шеф-повар Дэн Хантер, который описывает вкус как «электрический» и считает, что «весь мир сходит по ним с ума». Родной цитрус в форме пальца наполнен великолепными полупрозрачными «жемчужинами» (везикулами), которые буквально добавляют блюдам свежести.Оттенки варьируются от зеленого до розово-красного, и это потрясающий вегетарианский заменитель икры. В Brae Хантер смешивает пустынный лайм и пальчиковый лайм с маслом из голов креветок, чтобы приправить запеченную кольраби.

Выращивание Лайм пальчатый произрастает в тропических лесах юго-восточного Квинсленда и северной части Нового Южного Уэльса и может расти как в полутени, так и на полном солнце, но в более прохладном климате ему требуется частично затененное место с северной стороны. Мульчируйте весной и держите почву во влажном состоянии летом.

Найди цитрусовых.ком.ау; пальчиковый лайм 55 долларов.

Корнишоны

(Cucumis sativus)

Поднимите руки, кто любит терпкий хруст этого мини-маринада? Шеф-повар Энни Смитерс делает. Она выращивала этот крошечный огурец девять лет. «Их нужно вечно собирать, и они колючие маленькие педики», — с любовью говорит она.

Любимый сорт Смитерса — Paris Double Yield, отличный урожай. Смитерс тренирует их на веревочках, чтобы их было легче брать, что она и делает, когда они очень маленькие, но говорит: «Где-то всегда есть громада.Они прячутся!»

Выращивайте Сейте семена прямо в землю весной и летом, в слегка кислую почву и сажайте на полном солнце. Это растения, которые любят пить, поэтому хорошо поливайте. (см. рецепт Смитерса ниже) с террином, рулетом или твердым чеддером. Добавление лазалки при посадке и тренировке побегов может облегчить их сбор. .com.au.

Малышка Солнышко Роза

(Aptenia cordifolia)

«Одно из моих любимых блюд, о котором я не знал, что его можно есть, — это Baby Sun Rose», — говорит Блейн Бертончелло, шеф-повар O.My и садовник на ферме ресторана площадью два акра. «Он на вкус как свежее, кислое, зеленое яблоко, и он есть во всем нашем меню».

Bertoncello использует его для придания хруста листовой зелени или для приготовления салата из зеленой фасоли и бэби-сан-розы, заправленного лимонным уксусом и поданного с рыбой, приготовленной на пару.Лучше всего сырым, говорит он, растение может потерять свою структуру при приготовлении.

Выращивание Это выносливое, раскидистое, вечнозеленое почвопокровное растение легко выращивать и любит полное солнце или полутень в хорошо дренированной почве.

Ешьте Жуйте мясистые листья и красивые розово-розовые цветы в салатах, или его также можно использовать в качестве альтернативы яблокам со свининой в качестве сырого гарнира.

Найди Возьмите черенок детеныша солнечной розы из сада соседа или загляните в местный питомник.

Крылатые бобы

(Psophocarpus tetragonolobus))

Более 1500 школ являются частью Фонда Стефани Александр Кухонный сад. Александру нравится наблюдать за тем, что растут дети в Австралии, и недавно его вдохновила крылатая фасоль, выращенная в начальной школе Драйвер в Дарвине. Это вьющаяся лиана с богатыми питательными веществами стручками, которые на вкус напоминают зеленую фасоль и спаржу.

Выращивание Нежная на морозе, эта бобовая культура лучше всего растет в тропиках, но хорошо растет в Сиднее и может выращиваться в защищенных местах в умеренном климате.Замочите семена на ночь в воде перед посадкой на полном солнце с сентября по январь. Съедобны только стручки, и их лучше всего собирать молодыми длиной около 2,5 сантиметров.

Съешьте Стручки можно есть сырыми или готовить, как горох.

Найди Семена крылатой фасоли 1,50 доллара за пакет с сайта theseedcollection.com.au.

Кубинский орегано

(Plectranthus amboinicus; также известный как мексиканская мята, индийский огуречник, испанский тимьян)1 Bent Street говорит: «Это настоящая награда — иметь кубинский орегано в своем саду».

Хотя это и не настоящий орегано, вкус похож на греческий орегано, но гораздо более интенсивный и острый, что любит Макинирни.

«Лист немного сочный, — говорит он, — я срываю его, заворачиваю в него сардины или курицу и жарю на углях с лимонной цедрой».

Выращивание Этот полусуккулентный многолетник, произрастающий в Южной и Восточной Африке, любит хорошо дренированные, частично затененные места.Он хорошо растет в субтропическом и тропическом климате, но хорошо себя чувствует и в более прохладных условиях, если его посадить в теплом и защищенном месте.

Съешьте это Используйте его, когда вам нужен дополнительный пунш из орегано, например, в начинку для жаркого или для оживления скучного супа. Обратите внимание: он сильный.

Найди Саженцы 5,95 долл. США, Profitwithnature.com.au.

Тромбончино

(Cucurbita moschata)

«Итальянцы ничего не выбрасывают», — говорит сицилийский шеф-повар Роза Митчелл, которая считает, что кончики и усики многих растений используются недостаточно.

«Одна из вещей, которые я только что выбрала, — это тромбончино», — говорит она. «Мои родители называли его «длинной тыквой», а усики и листья очень съедобны. Если вы отправитесь на Сицилию, это овощ, который вы купите на любом рынке».

Вырастить Почему бы и нет? Это так весело говорить. Сейте семена весной и летом на полном солнце, тренируя лозы, чтобы плоды могли свисать по мере созревания.

Ешьте Добавляйте в супы, как цуккини, обжаривайте молодые кончики и усики, как шпинат, приготовьте простой соус для пасты с луком, чесноком, помидорами и тромбончино или нарежьте фрукты на мелкие кусочки, приготовьте их на пару, и добавьте его во фриттату.

Найти 3,95 доллара за пакет, diggers.com.au.

Крачай

(Boesenbergia rotunda; обычное название, китайские ключи)

Палиса Андерсон любит этот представитель семейства имбирных за его ароматный, пряный вкус и жирные, мясистые съедобные корни, прикрепленные к подземному стеблю.

«Похоже на брелок», — говорит Андерсон, который использует свежие корни для приготовления пасты карри или супов. «Он очень ароматный и землистый, что придает блюду умамитность и ощущение во рту.Это похоже на ноту баса.»

Выращивание Высаживайте это лиственное многолетнее растение весной, когда оно находится в состоянии покоя, в хорошо дренированную почву. Крачай — тропическое растение, которому нужна незамерзающая среда. в полутенистых местах, и он может расти в защищенном месте в умеренном климате, но микроклимат (например, в теплице или в помещении) будет более безопасным

Ешьте Используйте корни, как имбирь , или ешьте их нарезанными и сырыми в салатах.Их тоже можно замариновать, но если вас это не беспокоит, отправляйтесь в ближайший азиатский бакалейщик.

Найти Саженцы $9,90 на сайте allrareherbs.com.au.

Фото: Shutterstock

Завод по производству соленого льда

(Mesembryanthemum crystallinum)

Еще одна сочная любовь Блейна Бертончелло — этот рыхлитель с потрясающей текстурой, соленым, сладким, хрустящим вкусом. «Мы подаем его свежим в начале трапезы, и клиенты сходят с ума по нему», — говорит он.

Это симпатичное растение, его блестящие листья усеяны выпуклостями, похожими на ледяные кристаллы, а его склонность к росту означает, что оно может высыпаться из горшков.

Выращивание Высаживайте этот редкий суккулент на солнце в хорошо дренированную почву. Бертончелло рекомендует время от времени поливать растение, пока оно приживается, а затем увеличивать полив, как только растение начнет расти.

Ешьте В сыром виде в салатах или в качестве гарнира к рыбе.

Найдите $3.95 пакет с diggers.com.au.

Корнишоны Энни Смитерс

Ингредиенты

60309

60 x 5см огурцы для кровотечения (около 1 кг)

65G грубая соль

65G

1 литров холодной воды, плюс дополнительный 375 мл

750 мл лучшее качество белое вино Vinegar

1 TBSP сахар

4 большие веточки свежий эстрагон

3 очищенных зубчика чеснока

½ ч. л. черного перца горошком

2 лавровых листа

МЕТОД

1.Обрежьте кончики стеблей огурцов, промойте маленькие черные сосны, затем промойте и дайте стечь воде.

2. В большой миске смешайте соль с 1 литром воды. Перемешайте до растворения соли, добавьте огурцы и дайте постоять в прохладном месте 6 часов.

3. Две литровые банки, крышки и кольца ошпарить кипятком и хорошо процедить. Слейте огурцы, слив воду от замачивания.

4. В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте уксус, 375 мл воды и сахар и доведите до кипения.Выньте огурцы из солевого уксуса, разложите огурцы, травы и специи слоями по банкам, убедившись, что ингредиенты равномерно распределены между банками. Влейте кипящую смесь уксуса, воды и сахара в банки, давая немного жидкости перелиться через банки; это помогает хорошо закрывать крышки. Протрите край каждой банки и запечатайте.

5. Дать постоять, пока не остынет. Хранить в прохладном месте не менее трех недель перед подачей на стол. Охладите после открытия.

Делает 2 банки по 500 г корнишонов

забавных и экзотических овощей, которые стоит попробовать в саду

Садоводство — это образование, но когда вы уже не начинающий садовод и волнение от выращивания обычной моркови, гороха и сельдерея угасло, пришло время выращивать новые для вас культуры.Есть множество бушелей экзотических и интересных овощей для посадки, и хотя они могут быть новыми для вас, необычные съедобные растения выращивались в течение тысяч лет, но, возможно, только что потеряли популярность. Следующие культуры могут снова вдохновить вас на садоводство, обнаружив новые овощи для выращивания.

О выращивании новых для вас культур

Наверняка есть сотни, если не больше, необычных съедобных растений, которым никогда не нашлось места в вашем саду. При поиске экзотических овощей для выращивания убедитесь, что они хорошо подходят для вашей зоны устойчивости USDA и что у вас есть достаточная продолжительность вегетационного периода для новой и необычной культуры.Например, может быть причина, по которой вы никогда не выращивали драконий фрукт, устойчивый к зонам 9-11.

Интересные овощи для посадки

Любите устриц, но не живете у океана? Попробуйте вырастить козлобородник, также известный как вешенка. Этот корнеплод для холодного сезона растет так же, как морковь, но с удивительным вкусом устрицы.

Еще один овощ холодного сезона, романеско, немного напоминает ярко-зеленый мозг или нечто среднее между брокколи и цветной капустой.На самом деле его часто используют вместо последнего в рецептах, в которых используется цветная капуста, и его можно готовить так же, как цветную капусту.

Санчок, представитель семейства подсолнуховых, представляет собой корнеплод, который также называют топинамбуром из-за его вкуса, похожего на артишок. Этот овощ холодного сезона — потрясающий источник железа.

Сельдерей — еще один корнеплод, похожий на сельдерей, но на этом сходство заканчивается. Хотя в сельдерее мало крахмала, его используют так же, как и картофель.Это двулетник, который чаще выращивают как однолетник.

Новые для вас овощи могут быть экзотическими или с оттенком классических культур. Возьмем, к примеру, черную редьку. Они выглядят как редька, только вместо веселого красного цвета они черные — идеально подходят для слегка жуткого блюда из сырых продуктов на Хэллоуин. Есть также многоцветная морковь с оттенками красного, желтого и фиолетового. Или как насчет выращивания золотой свеклы с ее желтой мякотью или свеклы чиоджи с бледно-розовыми и белыми горизонтальными полосами?

Гай Лан, или китайская брокколи, можно варить, жарить или тушить, а также использовать вместо брокколи в большинстве рецептов, хотя она имеет слегка горьковатый вкус.

Новые и необычные фрукты, которые стоит попробовать

Если хотите чего-то более экзотического, попробуйте вырастить необычный фрукт, например вышеупомянутый драконий фрукт, потусторонне выглядящий сладкий чешуйчатый фрукт, произрастающий в Мексике, Центральной и Южной Америке. Рекламируемый как богатый питательными веществами суперпродукт, драконий фрукт является членом семейства кактусовых и, как таковой, процветает в тропическом и субтропическом климате.

Плод черимойи растёт на кустовидных деревьях. Из-за своей сладкой кремовой мякоти черимойя часто называют «заварным яблоком», а ее вкус напоминает ананас, банан и манго.

Кукамелон — это простое в выращивании растение, плоды которого можно есть самыми разными способами — мариновать, жарить во фритюре или есть свежими. Очаровательный фрукт (также называемый мышиной дыней) выглядит как арбуз размером с куклу.

Дыня кивано, или желейная дыня, представляет собой колючий ярко окрашенный оранжевый или желтый фрукт с зеленой или желтой внутренней частью. Сладкая и терпкая дыня кивано родом из Африки и подходит для более теплого климата.

Личи выглядит как малина, но едят иначе.Рубиново-красная кожица отслаивается, обнажая сладкую полупрозрачную мякоть.

Это лишь некоторые из множества необычных культур, доступных домашнему садоводу. Вы можете сходить с ума или держать его более сдержанным, но я предлагаю вам сходить с ума. В конце концов, садоводство часто связано с экспериментами, и терпеливо ждать плодов своего труда — половина удовольствия.

40 необычных овощей для выращивания в британском саду

Что такое экзотический или необычный овощ для выращивания и как выращивать необычные овощи в британском саду (или где-либо еще)? И где я могу купить необычные семена овощей? Ответы на эти вопросы здесь.

 

Ананас гуава (Acca Sellowiana), выращиваемый в Сидмуте, ноябрь 2020 г.

 

Когда я начинал свою карьеру огородника, выращивая салаты и овощи, многие культуры, такие как перец, перец чили, кориандр, редко выращивались садоводами в Великобритании. . Как и множество других растений, которые сегодня мы находим в супермаркетах и ​​считаем совершенно нормальными и легкими для выращивания в наших садах. Мне повезло: ко мне обратился парень из Индии, который попросил меня выращивать урожай специально для него и магазинов, которые он обслуживал в таких местах, как Бедфорд, Лестер, Брэдфорд и других местах.Вскоре я выращивал по пол-акра кориандра за посев, имел туннель из змеиных тыкв, рассматривал достоинства сортов пажитника и растущее множество других нетрадиционных, экзотических, «причудливых приспособлений» (неполиткорректно сегодня, но это этот термин использовался в течение многих лет, как показано в этой статье о овощах Daily Mail), урожай бхаджи. Вот мой совет по набору «Необычные овощи для выращивания».

 

Некоторые утверждают, что это изменение связано с появлением недорогих авиаперелетов и дешевого отдыха за границей.Внезапно мы начали есть пищу, которую никогда раньше не пробовали, и началось наше путешествие по изучению необычных овощей, выращиваемых в Великобритании.

 

 

По крайней мере, это часть истории. Реальная история несколько иная. Многие из растений, которые мы сейчас начинаем выращивать как необычные культуры, на самом деле были с нами в течение многих лет и открываются заново.

 

Что когда-либо делали римляне для садовников?

Мои местные живые изгороди содержат растение под названием Александра или конский петрушка ( Smyrnium olusatrum ).Это растение, которое процветает у моря на вершинах скал и приморских живых изгородях, но встречается реже, когда мы удаляемся от моря более чем на милю или около того. Разве что вокруг мужских и женских монастырей, где монахи и монахини выращивали его в своих садах.

Александерс не местное растение. Он был завезен в Великобританию римлянами как съедобное растение. Каждая часть растения съедобна, и на протяжении веков сельские жители моего района на юго-западе Англии собирали его в пищу. Все это съедобно.. цветы, стебли, стебель, семена и корни. В последние годы Александрс стал популярен среди собирателей и садоводов. Семена и молодые растения теперь можно приобрести в питомниках и специализированных семенных домах.

Культуры, которые раньше можно было увидеть только на зарубежных рынках, теперь можно выращивать в Великобритании

История других необычных растений восходит к колониальным временам Британской империи. Когда карта стала розовой, вкус британских администраторов и солдат был подвержен широкому спектру овощей, фруктов и вкусов.Некоторые должны были стать принятыми фаворитами, и это объясняет сообщения о том, что любимым британским блюдом теперь является карри!

Следующий источник необычных овощей — иммиграция. Мало того, что этнические люди в Великобритании хотели покупать фрукты и овощи, которые они знали, в магазинчиках на углу. Они хотели выращивать их здесь, на своих садах и участках, как показывает этот отчет Garden Organic.

Наконец, сегодня мы можем выращивать огромное количество продовольственных культур, которые считались слишком сложными для выращивания здесь. По-своему, я был одним из тех, кто все это изменил.Позволь мне объяснить.

 

Открытие необычных овощей для коммерческого выращивания

В течение многих лет в Великобритании мы ели «баттерхед» и салат кос. Баттерхед – это те мягкие пушистые тонколистные листья салата, которые имеют короткий срок хранения. Это был самый первый салат, который я когда-либо выращивал на коммерческой основе… все 90 000 за один раз. Выращенные осенью под стеклом нам пришлось срезать все 90 000 за несколько недель в начале зимы. Если вы хотите узнать, каково это — нарезать так много листьев салата, стоя прямо, попробуйте наклониться и коснуться пальцев ног 90 000 раз.Работа кропотливая, а прибыль невелика!

Салат-латук представляет собой салат с более толстыми листьями. Более вертикальные по высоте, они дольше хранятся, и, по моему мнению, имеют гораздо больший вкус, чем салат-латук. Я предпочел салат Кос и до сих пор выращиваю тот же сорт, спустя более 40 лет. Он называется Lobjoits Green Cos.

. Проблема заключалась в том, что вкусы людей менялись. У нас были сорта салата Лейкленд, выращиваемые летом на открытом воздухе в течение многих лет. Они были немного похожи на хрустящий салат и хранились в холодильнике немного дольше, чем другие сорта.Но они были подвержены мучнистой росе и не могли выращиваться под стеклом весной, осенью или зимой. В те сезоны мы импортировали свежий и лейклендский салат.

Однажды осенью я увидел испытание выращивания хрустящего салата в помещении под стеклом. Они были новым сортом и были превосходны. Тяжелый, настоящий хрустящий салат, как у нас сегодня. У них была превосходная сохраняемость, и они могли храниться в холодильнике неделями. А в те времена вкус был хорош. Он также сказал, что, по его мнению, они подойдут для яровой культуры, но никто еще не пробовал.В моей голове вспыхнули огни, и я сказал, что хотел бы попытаться вырастить их весной, если бы он мог предоставить семена. Он мог, и я выбрал стратегию «все или ничего».

1 апреля следующего года можно было бы увидеть, как я выглядел дураком, когда начал резать салат. Это был сорт под названием Мармер (к сожалению, больше не выпускаемый), и это был тяжелый, высококачественный салат, который очень хорошо продавался на лондонских рынках.

Это решило меня. 90% моего питомника было посажено летом под хрустящий салат, а осенью был собран урожай.

В финансовом плане у нас был лучший год.

Следующей весной в Великобритании было выращено намного больше мармеров. Лондонские рынки и супермаркеты поощряли своих поставщиков выращивать хрустящий салат (айсберг), и многие так и делали.

К третьему году хорошая прибыль, которую мы получили, быстро исчезла, и я начал искать другие экзотические культуры для выращивания.

Я должен признать свою ответственность за появление салата айсберг в Великобритании. В свое оправдание могу сказать только «извините», но в те времена они были вкусными… (сегодняшние безвкусные меня не интересуют….честно)

 

40+ необычных овощей для выращивания

В течение следующих месяцев я добавлю 40 или более необычных овощей для выращивания в вашем саду.

В этом разделе вы найдете информацию о том, как выращивать дуди, каллалу, древесный шпинат, лай, папайю, гамбургскую петрушку, лебеду, жирную курицу, люфу, коровий горох, нут, киви, гуаву, чечевицу, амарант, китайский стеблевой салат, пажитник. , кориандр, африканский рогатый огурец, якон, кабо и многие, многие другие замечательные, вкусные экзотические растения и другие Необычные овощи для выращивания

 

Ока, также известная как новозеландский ямс (Oxalis tuberosa)

Ока — многолетний южноамериканский корень veg, зимующий в виде подземных корневых клубней.Это отличная замена картофелю, так как он не болеет. Однако, как и картофель, он чувствителен к морозам. Ока популярна в Новой Зеландии, где ее называют бататом. Ее можно назвать бататом, но на самом деле это не ямс. В Южной Америке его в основном выращивают в Андах, и он является основным продуктом питания.

Хотя его обычно выращивают ради клубней, стебли и листья также съедобны.

Клубни бывают разных цветов: от красного, оранжево-абрикосового и розового до желтого и оранжевого. Доход довольно низкий, около 0.75 кг с растения. Более крупные клубни более распространены, когда растения расположены шире, с более мелкими клубнями, когда они растут близко друг к другу.

Вполне возможно, что при выборочной селекции возможны гораздо более высокие урожаи. В Андах урожайность традиционно составляла около 7-10 т/га. Но при хорошем росте и свободных от вирусов клубнях возможна урожайность 35-55 т/га.

Вкус и текстура значительно различаются в зависимости от сорта и могут варьироваться от хрустящих, как морковь в сыром или недоваренном виде, до довольно мягких при приготовлении.Некоторые сорта довольно кислые, а другие совсем не кислые.

 

Ока Выращивание в Великобритании

В Великобритании клубни можно выращивать в горшках в незамерзающей теплице в апреле. Пересаженные в конце мая или июне, они нуждаются в длительном сезоне и начинают формировать клубни только тогда, когда продолжительность дня укорачивается. Следовательно, ранние заморозки могут ограничить урожай, и растение лучше всего выращивать в районах, где нет ранних заморозков.

Возможна и прямая посадка клубнями, но посадку следует отложить до того, как прекратятся заморозки и прогреется почва… это будет в конце мая на многих югах и слишком поздно на севере! Предпочтительны хорошо дренированные почвы.

Расстояние между культурами необходимо проверить, но в настоящее время рекомендуется оставлять расстояние 90 см/36 дюймов между растениями. растения становятся очень большими, и там, где стебли сгибаются и касаются почвы, они легко укореняются.

Урожай хорошо реагирует на удобрения и хорошо растет в условиях, когда копать нельзя, так как уровень влажности выше. Мульчирование травой или хорошо перепревшим компостом предотвратит высыхание почвы, а в засушливое лето часто требуется полив.

 

Ока Сбор урожая в Великобритании

Подождите, пока листва не отомрет, обычно это происходит после первых заморозков.Затем оставьте на несколько недель, чтобы шкурки схватились, а затем выкопайте. Клубни могут храниться в течение нескольких месяцев, если хранить их в прохладном, но защищенном от мороза месте. Клубни не зеленеют, как картофель, поэтому их не нужно держать в темноте.

 

Кавказский шпинат

Кавказский шпинат — действительно необычный овощ, так как это вьющаяся лиана, производящая листья в форме сердца, которые можно собирать с февраля по июнь. Таким образом, он заполняет те первые месяцы, когда овощи трудно достать. Он также имеет то преимущество, что является многолетним растением, поэтому за ним относительно легко ухаживать.

Кавказский шпинат — единственный вид рода Hablitzia, который изначально выращивался как декоративное растение. Но теперь его выращивают в коммерческих целях как съедобную культуру в некоторых частях США.

Рост начинается каждый год с кроны листьев и вскоре достигает 3 метров и более. Несмотря на то, что им требуется много времени и три года, чтобы по-настоящему укорениться, это ценное растение для весны и имеет дополнительное преимущество, заключающееся в том, что его можно выращивать в цветнике! Более того, он будет процветать на малоплодородных землях, где не будет хороших однолетних овощей.Однажды созданный завод может производить продукцию десятилетиями.

Кавказский шпинат, видимо, устойчив до -30С.

Ранние урожаи дают пурпурно-красные побеги, больше похожие на побеги спаржи, в то время как у более поздних урожаев листья зеленые. и их можно есть сырыми в салатах или вялыми в качестве основного блюда.

 

Кайлан, брокколи вок, кимчи кайлан, капуста китайская, брокколи китайская.

Называйте это как хотите, но брокколи Wok — впечатляющий урожай. Это нечто среднее между проросшими брокколи, пекинской капустой и листовой капустой.

 

Как сеять Wok Broc/Kailan Kichi

Высевайте в любое время с апреля по сентябрь в открытый грунт на глубину 2,5 см. Убедитесь, что она хорошо прополота или, что предпочтительно, находится в грядке, запрещенной для перекопки, чтобы снизить конкуренцию. Это одна из тех культур, которые хорошо реагируют на воду, поэтому, если почва начнет высыхать, я бы подумал о том, чтобы дать ей хороший полив (не делайте этого понемногу и часто). Хитрость заключается в том, чтобы корни росли глубоко и преследовали воду.

Мой ранний июльский урожай собирается в модули, но я буду высаживать его очень рано, чтобы гарантировать, что он не стрелкуется.Но потом тоже сделаю пересадку для сравнения.

Почва должна быть хорошо подготовлена, без сорняков и не слишком кислая. Я предпочитаю выращивать на грядках без перекопки, так как структура почвы будет лучше, но я знаю, что не все могут наслаждаться этой роскошью.

В идеале место должно быть солнечным и устойчивым. Это будет большое растение, и ему нужно закрепиться в почве, чтобы предотвратить его выдувание.

 

Съедобные части Кайлан Кичи 

Это лучшая часть урожая.Хотя та часть, которую мы собираемся собрать, — это проросшие брокколи, эквивалентные всему растению, но корни съедобны. Так что, если некоторые начнут бежать, не проблема. Китайские друзья любят их как цветущий гарнир. И когда они перестанут прорастать, отрежьте стебель и соберите его центр для жарки. Молодые побеги рыбы также вкусны и заслуживают промысла.

Самое замечательное в этом то, что если вы сажаете много, вы можете начать собирать урожай раньше и освободить землю для других культур.

 

Проблемы с вредителями и болезнями, связанные с Kailan / Wok Broc 

Слизни, любят сочные молодые побеги и будут любить ваш Kailan.Я написал обширную статью о слизнях и улитках, так что прочтите ее, если они кажутся проблемой (часто так и будет).

 

Гусеницы — еще одна потенциальная проблема в летние месяцы. Капустные белки обязательно проявят интерес.

 

Некоторые гусеницы питаются крестоцветными, но наиболее распространены белокочанные белокочанные бабочки. Обычно вы увидите гусениц, если нет, то увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникают в сердцевину капусты.

 

Сбор Кайлана

Как уже было сказано, вы можете собирать несколько частей растения в разное время. И, как следует из названия Wok Book, это отличный урожай для приготовления жареного картофеля. Или обжарьте его отдельно в небольшом количестве кунжутного масла и посыпьте кунжутом, когда он будет готов. Вкусный.

В качестве альтернативы можно бланшировать прорастающую часть в кипящей воде, 

Наконец, рассмотрите возможность сбора молодых листьев для добавления в сырые салаты. Сбор листьев способствует большему росту, если вы не берете слишком много сразу.

Cardoon

Цветы Cardoon немного похожи на цветы артишока Globe .. они связаны между собой.

Картофель — необычный овощ. Я помню их, когда работал в Лионе, где иногда ел лионское фирменное блюдо, гратен де кардон.

Картофельный артишок относится к тому же семейству, что и артишок, но обычно едят стебель, а не бутоны, похожие на чертополох.

 

Размножение кардона

Растения можно выращивать из семян или делением.Семена высевают в течение года и не сажают до тех пор, пока не минует угроза заморозков. Зимой мороз убивает надземную поросль, а весной она снова дает рост.

 

Выращивание кардунов

Кардоны любят солнечный свет и хорошо себя чувствуют на солнечных местах в хорошо дренированной почве. Это высокое растение, иногда до 2,5 метров, поэтому укрывайте его от самых сильных ветров. Поскольку это большое растение с эффектными листьями и цветами, я рекомендую выращивать его в цветнике, а не в огороде.Их статная, архитектурная привычка роста делает настоящее шоу позади цветочных клумб. А если оставить цвести, пчелы их обожают.

Выращивать легко, сажайте, мульчируйте, оставляйте. Это так просто.

Подготовка к сбору урожая немного сложнее, так как кардоны лучше всего бланшировать. Самый простой способ — обернуть стебли, чтобы защитить их от солнечного света. Сегодня для этой цели используется черный пластик. В старые времена фермеры насыпали землю вокруг стеблей, что приводило к огромным насыпям и огромному объему работы.Это было типично для того, как их выращивали в Испании много лет назад.

 

Приготовление картошки 

Как указывалось ранее, французы едят картошку с сыром… не совсем сырные чипсы, но вы поняли.

В Испании кардун готовят в кипящей воде, чтобы смягчить их, затем едят с миндальным соусом и небольшим количеством хамона, моллюсков или бобов.

В регионе Наварра в Испании кардон — это рождественское блюдо.

В Новом Орлеане стебли разбивают, жарят и едят на празднике Святого Иосифа.

Но Кардун едят не только в виде стебля. В Италии иногда едят цветочные бутоны, особенно дикого кардуна. А в Португалии и Испании пестики собирают с цветков кардуна и используют для приготовления овощного сычужного фермента. Такие сыры, как Torta del Casar и Torta de la Serena, затем производятся в Испании, а в Португалии производятся сыры Queijo de Nisa и Serra da Estrela.

 

Наконечник для выращивания кардона

Колючки у кардона почти микроскопические… но они действительно могут проникать сквозь кожу.Поэтому при работе с растениями надевайте перчатки.

 

 

Морская капуста (Crambe maritima)

Морская капуста во многих отношениях является странным растением. Это галофит, как и самфир, поэтому он любит соль. Соль убивает большинство растений, но морская капуста ее любит. Подсказка, конечно же, в названии Sea Kale, и его можно найти недалеко от побережья. Часто на пляжах, где она существует с небольшим количеством питательных веществ, больше соли, чем большинство растений могут выдержать, и все же она все еще обильно растет.

Морская капуста съедобна и выращивалась примерно после 1700 года в садах как овощ.Сегодня его часто рассматривают как декоративное растение. Листовая культура с интересным цветком. Но это также растение, которое можно есть от корня до листа. Корни можно жарить, лист измельчать в салатах или готовить на пару как листовые овощи, даже стебли можно есть (по крайней мере, можно есть сочные перечные серединки стеблей).

Морскую капусту также можно засунуть под горшки. Мне сказали, что результат немного похож на спаржу.

 

Как выращивать морскую капусту

Правило номер один: не трогайте дикорастущие растения.Они охраняются законом.

Морскую капусту можно выращивать из семян или стеблей. Стринги — это в основном корневые черенки.

Вещи помещают в компост на глубину около 5 см и поддерживают во влажном состоянии. Можно сделать это весной и держать их в холодном парнике или на подоконнике, пока не уйдет росток. Затем дайте им много света и сажайте на грядки, когда они хорошо укоренятся… примерно через месяц.

Выращивайте молодые растения в течение года перед сбором урожая. Таким образом, у вас будет растение приличного размера, которое переживет урожай и будет плодоносить в течение десяти и более лет.

Путаница

Не путайте этот Crambe с тем, который производит несъедобное масло Crambe!

 

Внизу растут еще необычные овощи!

 


Киноа

Киноа не так нова и необычна, как многие думают. Сегодня мы думаем о киноа как о южноамериканском растении из Анд. Это псевдозерновые. Не подходящие зерновые травы, такие как овес, пшеница, рис или ячмень. Это хеноподиум. И вместо злаковых зерен есть

семян лебеды.Необычная культура для выращивания в Великобритании

съедобных семян.

 

И поэтому он действительно новый. Семена Chenopodium album были собраны и съедены нашими людьми более 10 000 лет назад, а возможно, и раньше. Его находили в желудках мумифицированных болотных тел! Археологи также находили его в печах и складских ямах железного века.

Но лебеда немного отличается, так как это лебеда Chenopodium, а не C. album. И в этом разница. Они очень похожи, но из разных уголков мира.Я предвижу, что C.Album будет провозглашен следующим суперпродуктом и вытеснит киноа!

 

Как выращивать киноа

Выращивать киноа несложно. Альбом C. является сорняком в Великобритании, и ему удается очень хорошо выжить, лебеда, будучи родственной, так же легко выращивается.

Поскольку саженцы будут очень похожи на сорняки в вашем саду, у меня есть несколько трюков в рукаве, чтобы вы по ошибке не пропалывали их.

 

Во-первых, произведите хорошую обработку почвы.Вы хотите, чтобы поверхность почвы или компоста была рыхлой и могла слегка покрывать семена, которые вы сеете.

Сейте рядами и добавляйте семена редиски через каждые несколько футов. Редис подойдет первым и пометит ряды. Так вы сможете увидеть, где пропалывать, а где оставить рассаду!

После посева хорошо полить.

Соберите свой урожай редиски за несколько недель, чтобы получить от них праздник!

Проредите рассаду примерно до 30 см (фут) между растениями.

Сначала рост будет медленным, а затем, как только он установится, устремится вперед.Киноа вырастает примерно до двух метров в высоту, прежде чем образуются семенные головки.

Дождитесь времени сбора урожая.

 

Сбор квиноа 

Осенью листья квиноа желтеют и начинают опадать.

Проверьте семенные головки. Они должны быть полны маленьких семян разных цветов. Белые семена обычно наиболее распространены, но у вас также могут быть красные, желтые, зеленые, коричневые или даже черные семена.

Срежьте с растений семенные головки и положите их в бумажные пакеты. Подвесьте пакеты в проветриваемом месте, чтобы семена полностью высохли.

Через несколько недель вы сможете потереть семенные головки между ладонями, и семена высвободятся. Делайте это над листом или чем-то подобным, чтобы поймать семена.

Теперь вам нужно удалить семя из плевел. Легкий ветерок сделает это.. даже если вам нужно сделать искусственный ветерок с помощью вентилятора или подув на ваши собранные семена.

После очистки храните семена в герметичном контейнере, пока не захотите их использовать.

И не забывайте, что семена содержат сапонины и имеют горький вкус, если их не замочить и не слить перед использованием!

 

Является ли киноа суперпродуктом? Некоторые так говорят.Я думаю, что вся еда супер.

 

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Чай (Camellia sinensis)

Старинная поговорка гласит: «Весь чай в Китае». Именно здесь изначально выращивали чай для потребления человеком. Позже его стали выращивать в Индии и засадили огромные чайные плантации. Было выращено несколько индийских сортов чая, но между 1848 и 1851 годами Роберт Форчун провел время в Китае, «приобретая» семена и растения чая для отправки в Индию.Я говорю приобретение, но китайские власти назвали бы это воровством, поскольку они считались собственностью Китайской империи.

Чай теперь выращивают в Корнуолле для коммерческих целей

Fortune вернула в Индию 20 000 растений, а остальное уже история. Пока это не так. Чай выращивали в коммерческих целях в Англии!

 

Выращивание чая в Англии

Чай требует особых условий. Он не будет расти в коммерческих количествах везде.

Было обнаружено, что даже там, где он выращивается в коммерческих целях, он хорошо растет на одной стороне участка, но не на другой стороне относительно небольшого участка.Чай любит тепло и солнце, но не любит сильного солнца… он действительно такой капризный! Что действительно нравится, так это хороший туман. А в том месте, где сейчас он хорошо растет, посевы получают утренний туман, поднимающийся с двух местных рек, достаточное количество дней в году, чтобы они процветали.

Поместье Треготнан в Корнуолле, расположенное на полуострове между реками Фал и Труро, выращивает коммерческие урожаи чая с 2005 года. Но даже здесь чай привередлив к условиям и предпочитает северо-западный склон, -интуитивно! А из поместья площадью 1000 акров только 150 акров считаются пригодными для производства чая.

Так что вырастить чай в саду будет непросто. Однако чай — это камелия. И если вы сможете выращивать их в своем саду, у вас может быть подходящий микроклимат для хороших урожаев чая. . Справедливости ради, вряд ли. Но у вас может быть достаточно хороший климат, чтобы выращивать небольшое количество чая для собственного потребления.

 

Выращивание чая в Англии

Чай не является быстрорастворимым урожаем. Требуется несколько лет, чтобы вырасти в растение высотой 4-5 футов с хорошей корневой системой, прежде чем его можно будет собрать.К тому времени он будет довольно густым, с большим количеством листьев. Большинство этих листьев непригодны для производства чая. Их называют уходовыми листьями, так как они поддерживают растение. Вам нужны листья Flush, новые листья, которые появляются на вершине растения. Они свежие, имеют лучший вкус и подходят для сушки.

При правильном выращивании чайные растения (Camellia sinensis) будут жить 400 лет! Так что, хотя это займет несколько лет, чтобы установить. урожай есть на долгую перспективу.

Найти правильное место для чая в вашем саду будет непросто.Но у горстки людей, читающих этот пост, несомненно, будут условия, в которых та может процветать.

 

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Самфир

Самфир — галофит. Он любит соль и растет в приливных лиманах, солончаках и других подобных местах, где каждый день пропитывается солью. Конечно, есть ограничение на количество соли, которое он выдержит, но близость к морю его вполне устраивает. Самфир часто называют болотным самфиром или болотным стеклянником, и его собирали на побережье на протяжении веков.

Так как же мы можем вырастить его в наших садах?

Самфир растет в эстуариях по всей Великобритании

Ответ прост. Мы относимся к нему так же, как и к любому другому растению, которое мы выращиваем. Мы даем ему то, что он любит. Мы даем ему много соленой воды (но не слишком много). Но будьте осторожны, хотя самфир любит соленую воду, он любит хорошо дренированную почву. Он не может находиться под водой все время, Ему нужен «прилив», чтобы выйти на него!

Итак, выращивайте самфир в песчаной почве, а НЕ в компосте.Компост, вероятно, будет слишком влажным для него.

Самфир используется поварами как овощ в различных блюдах, но, на мой взгляд, лучше всего он сочетается с рыбой и другими морепродуктами.

В ряде торговых точек продаются санфиры. В этом видео компания Riverford Organics собирает самфир. и говорить о коротком сезоне.

Тем не менее, при поэтапном посеве и осторожном выращивании я считаю возможным немного продлить обычный трехмесячный сезон. Семена доступны от различных семенных компаний, и они рекомендуют поверхностный посев на хорошо дренированную, но влажную почву, а затем покрывают растения очень мелким посыпанием почвы или вермикулита.После этого просто вода из базы.

В этом есть некоторый смысл, так как в природе семена падают на влажную почву, и единственное покрытие, которое они получают, это если прилив осаждает на них какой-либо ил. Это, вероятно, будет минимальным, и что-либо со слишком большим покрытием вряд ли выживет. Кроме того, почва будет обнажаться дважды в день во время прилива и отлива. Причина, по которой они говорят, что вода снизу, заключается в том, что сильный полив, скорее всего, выбьет семя.. поэтому полив снизу предотвращает это.

Как видно из видео, сбор урожая происходит путем срезания урожая всего на несколько сантиметров от поверхности почвы.

Соль для самфира

Было бы лучше, если бы вы использовали морскую воду для полива вашего самфира, но для большинства людей это непросто. Поэтому я предлагаю использовать чистую морскую соль, так как в поваренную соль добавляют химические вещества, препятствующие слеживанию, когда она обрабатывается.

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Многолетняя капуста (

Brassica oleracea var ramosa / var acephala ) Смесь многолетней капусты и алой капусты, готовая к приготовлению или измельчению для употребления в пищу в сыром виде.

Многолетняя капуста — странное растение. Это капуста, так связанная с капустой, капустой, ростками, каулис и т. д. Есть несколько типов, но они сильно отличаются от других растений семейства капустных; он очень высокий, живет 5-7 лет, относительно устойчив к вредителям и болезням и …. это странновато… редко цветы.

В то время как большинство крестоцветных цветут очень быстро … подумайте, в частности, о желтых полях масличного рапса … эта капуста цветет не сразу. А поскольку он не цветет, размножается черенками.Но об этом позже.

Основными видами, с которыми я знаком, являются Taunton Deane и Daubenton, и различные источники причисляют их к ramosa или acephala разновидностям Brassica oleracea. Acephala означает без головы, и, конечно же, у этих растений нет отчетливой головы, но они ветвятся, у которых мы отрываем боковые побеги. На самом деле, слово «побег» заставляет меня понять, насколько они похожи по форме на кустовые помидоры (хотя, конечно, это совершенно другое семейство). Боковые побеги собирают, когда они молодые и нежные, и чем больше вы берете, тем больше боковых побегов вырастает.Ключом к высоким урожаям обоих этих сортов является постоянный сбор урожая.

 

Собирать легко, так как здесь, на юго-западе Англии, на родине Тонтона Дина, растение растет всю зиму, и принято стряхивать снег с растения перед сбором. Добентон, или Д’Обентон, был назван Луи-Жан-Мари Добентоном (29 мая 1716 — 1 января 1800). Также из Франции менее известен Chou Branchu du Poitou Vilmorin-Andrieux.

Реальность такова, что крестоцветные представляют собой смешанное и запутанное семейство растений, и только в последние годы ботаники начали разбираться в них, исследуя геном.

Каким бы ни был генетический фон, эти капусты существуют очень давно. И это возможно только потому, что они были оценены. Они годами растут без особого внимания и продолжают давать вкусные урожаи. Для меня они на вкус немного более ореховые, чем другие капусты.

 

Выращивание многолетней капусты

Тонтон Дин — высокое архитектурное растение, и я посадил свое на клумбе, где оно дает прекрасные листья, которые украшают мои цветы, И дает урожай листьев.

Я ничего особенного с ним не делаю в плане кормления. Осенью вокруг основания разбрасывают немного компоста. А весной на клумбы в качестве подкормки вносят органические удобрения. Я использую Витакс Q4. После этого он сам себя оправдывает. Тот факт, что его выращивали веками, говорит мне, что это растение не будет реагировать на высокие уровни удобрений. Она существовала задолго до того, как были изобретены искусственные удобрения, и так будет продолжаться и сегодня.

Поскольку он такой высокий, я бы рекомендовал подумать о том, чтобы поставить его на кол.Это будет нормально в защищенных местах, но кол поможет ему, если он находится на открытом месте.

 

Размножение многолетней капусты  

Осенью легко заметить, как у этих растений отросли боковые ветви и они стали немного кустистыми. Если вы потянете эти боковые ветки вниз, они оторвутся от основного стебля и вместе с ним станут пяткой «коры». Обрежьте весь мусор с пятки и удалите несколько листьев. Слишком большое количество листьев приводит к обезвоживанию растения до того, как оно пустит корни.

Теперь воткните стебель глубоко в почву или горшок с почвой или компостом.Некоторые говорят, что накройте горшок прозрачным полиэтиленовым пакетом, чтобы он не высох. Я не заморачиваюсь с этим. Просто поставьте в затененное место, подальше от солнца. К весне он укоренится и его можно будет пересаживать. Это так просто.

 

Внизу растут еще необычные овощи!

Кукамелон (Melothria scabra)

«Мини-дыни» размером с виноградину со вкусом огурца и лайма! Это и высокие урожаи, вот что обещают окукамели от этой мощной лозы.

Это лоза из Мексики и Центральной Америки, поэтому ей нужно немного тепла. Поэтому, если у вас есть место для него в теплице, это, вероятно, лучшие условия для него. Но он также будет хорошо себя чувствовать в защищенном солнечном месте на открытом воздухе. Особенно на юге.

Рост довольно обманчив. Он выглядит изысканно и вряд ли принесет много плодов. Но это трудная мелочь, которая, как только она начинает карабкаться или пробираться сквозь кусты, почти всегда приносит урожай в течение длительного сезона. Во многих случаях он плодоносит с середины лета до осени ежедневно.Это вкусно, так что не ждите, что все фрукты дойдут до кухни!

Любой фрукт, попавший на кухню, можно нарезать в сыром виде для салатов, добавить в джин, пиммс или заменить оливками в сухом мартини.

Излишки фруктов можно превратить в рассол, чатни или даже варенье.

Время посева в закрытом грунте или в пропагаторах апрель-май. Хотя я склонен идти раньше и сею в феврале или марте для урожая в моей оранжерее.

 

Выращивание кукурузы в Великобритании

Семена кукурузы прорастают в течение месяца и требуют температуры 20–24°C.Поэтому, чтобы предотвратить их гниение, многие производители помещают семена на край. Таким образом, они говорят, что он остается влажным, но не слишком влажным. Я совершенно убежден, что если вы используете многоцелевой компост и поддерживаете его во влажном состоянии, а не замачиваете, это не имеет значения. Но нет ничего плохого в том, чтобы следовать их советам.

Семена можно выращивать в модулях или горшках, и как только у них появятся первые настоящие листья, их можно переместить в горшки большего размера.

На этом этапе растения кажутся немного слабыми и беспорядочными. Но не волнуйтесь, если они здоровы, с ними все будет в порядке.

После того, как минует угроза заморозков, растения можно пересадить на места выращивания в туннеле или теплице. Расстояние между консультантами может быть разным, но я предлагаю вам оставить расстояние 30-40 см. Еще ближе, и плоды будут очень маленькими, а сбор займет гораздо больше времени.

Если вы выращиваете в мешках для выращивания, поместите два в мешок (лично я не люблю мешки для выращивания, так как они слишком быстро высыхают). В качестве альтернативы, выращивайте их в больших горшках или контейнерах и перемещайте в места для выращивания, когда это удобно.

Стебли нуждаются в поддержке. Я предпочитаю веревки, подвешенные к теплице или туннелю, точно так же, как и для помидоров. Но им потребуется некоторое поощрение, чтобы обвить их, и вам, возможно, придется связать их для начала. Это карабкающиеся растения, а не настоящие альпинисты. Некоторые люди используют сети в качестве поддержки. Лично мне они не нравятся, так как они, как правило, усложняют выбор.

Питательно это растение любит калий, как и все цветущие/плодоносящие растения.Так что кормите его так же, как помидор. Регулярные жидкие подкормки при каждом поливе. Но обратите внимание, большинство производителей жидких кормов для томатов рекомендуют еженедельную подкормку. В коммерческих целях я кормил своих томов, киев, перца и т. д. каждый день.

Отличительной чертой огурцов является их устойчивость к болезням и вредителям. Их беспокоят немногие вредители и болезни.

Кукамелон за сезон может вырасти до 3,5 метров. Так что ущипните их, прежде чем они станут неуправляемыми. Это и главный стебель, и боковые побеги, которые нужно прищипывать, когда они достигают длины от трети до полуметра.

 

Cucamelons Are Perrenials 

Будучи многолетними растениями, их можно обрезать осенью и оставить на следующий год. Обрежьте их примерно на 20 см над землей, а затем либо перенесите горшок в теплое место на зиму, ЛИБО поднимите корни и храните в смеси из сухого компоста в сухом месте, защищенном от мороза. Пересаживайте весной или когда они выглядят так, будто пытаются стрелять.

Перезимовавшие растения считаются более ранними и более плодовитыми на втором году жизни.

 

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Маракуйя (Passiflora caerulea & P. ​​edilus) 

Маракуйя может быть плодовитой, если выращивать ее в теплом, хорошо дренированном месте.

Маракуйя часто выращивается в Великобритании как декоративное растение, и люди забывают, что в защищенных местах она может дать здесь вкусные плоды. Вы, наверное, видели маракуйю в овощных магазинах. Так почему бы не вырастить свой собственный?

Испанские миссионеры, которые нашли это растение в Бразилии, назвали его пассифлорой, потому что для них оно символизировало христианскую страсть, а из-за светло-голубого цвета цветка это морозостойкое растение, которое, тем не менее, ценит посадку у южной стены.

Конечно, холодостойкий не значит, что его не подрежут сильные морозы, но весной он снова пустит ростки от основания. И посадка его в очень хорошо дренированную почву дает ему дополнительное преимущество. Когда растение стоит у стены, лучше всего оно поддерживается проводами.

Последней наградой после этих чудесных больших белых и синих цветов являются крупные желто-оранжевые или пурпурные плоды, иногда размером с куриное яйцо 

Посев семян пассифлоры около 20-24C, где прорастание может занять шесть недель, а иногда и больше.После пикировки в горшки, максимально избегая повреждения корней, их можно закалить перед посадкой в ​​окончательное место для выращивания. Будучи большим лианистом, вам нужно всего 1-2 растения, если только вам не нужно заполнить большое пространство стены.

Выращивание пассифлоры

Для их посадки рекомендуется поливать в засушливые периоды в первый год. Подкормка производится универсальным удобрением медленного высвобождения. Что-то с более высоким содержанием калия имеет смысл, так как это способствует цветению и плодоношению.

Мульчирование поможет растению, если оно не делает почву слишком влажной. Целью является удержание влаги с хорошим дренажем.

В более теплых местах растения иногда выращивают раскидистыми по деревьям. Он не суетлив в своей системе поддержки.

Теперь дайте ему время. В конце концов появляются плоды, которые меняют цвет с зеленого на оранжевый. Тогда пришло время лизать и наслаждаться.

Лимоны

Я использую здесь немного поэтической вольности, так как это фрукт, а не овощ.Но я люблю лимоны и выращиваю их уже несколько лет.

 

Лимоны гораздо более устойчивы к холоду, чем многие из нас думают. Трудно узнать подробности о том, как выращивать их в Великобритании, хотя каждая статья, которую я читал, говорит вам, что они не выносливы. Слава Богу, мой завод не может получить доступ к Интернету!

Моя сейчас растет на улице, на ней есть плоды, и этой зимой она выдержала температуру до минус 6 градусов. Сказав, что они лучше справляются с небольшой зимней защитой, и часто рекомендуется высаживать их в горшки и заносить в помещение зимой.Мой посажен прямо в почву, и я не планирую заносить его в помещение. Я просто хочу убедиться, что он не читает статьи, в которых говорится, что он должен умереть!

Селекционеры также разрабатывают сорта, устойчивые к нашей погоде, так что следите за ними.

Лимоны — необычный фрукт для выращивания в Великобритании, но его можно выращивать в более мягких частях страны.

Еще одним фактором является тип лимона. Есть несколько типов, и некоторые из них более устойчивы к холоду, чем другие. Плоды с более толстой кожурой относятся к тем сортам, которые лучше всего переносят холод.

Мой лимон не самый морозостойкий сорт, но теперь он выращивается на защищенной южной стене от сильного ветра. Он томился в горшке слишком много лет и действительно боролся в помещении, где у него были щитовки, от которых я просто не мог избавиться. С тех пор, как я его посадил, я замечаю птиц, ищущих на нем насекомых, и я надеюсь, что через несколько месяцев они справятся с щитовкой. Чешуйчатые насекомые не любят холод и сырость, поэтому я также надеюсь, что это также улучшит ситуацию.

При посадке лимонов следует учитывать два важных факта: они любят высокую влажность, но не любят переувлажнения. Они также любят теплое солнечное место летом.

 

Хлороз

Листья на моем растении имеют межжилковое пожелтение. Это называется хлорозом и может быть вызвано рядом причин, начиная от насекомых-вредителей, нехватки азота и слишком большого количества извести в почве. Теперь, когда я высаживаю его на открытом воздухе в почву, я стремлюсь увеличить количество азота, улучшить ситуацию с микроэлементами (одна только почва может помочь в этом в отношении железа, магния и марганца, если нет, я добавлю микроэлементы) и, наконец, решить проблему с насекомыми.Если это не сработает, возможно, причина в вирусе!

Весной я буду давать своему лимону органическое удобрение, разбросанное вокруг его основания, а затем каждые несколько недель подкармливать его жидкими удобрениями по мере необходимости. Я не собираюсь быть жестким в отношении того, как его кормить, но пусть растение даст мне подсказки. Я понаблюдаю за его общим поведением, проверю цвет листьев, силу роста и количество завязавшихся цветов. Как только вы научитесь читать растение, оно может многое рассказать вам о его потребностях.

 

Зачем возиться с лимонами?

Для меня это больше, чем просто доказать, что это возможно.Я люблю лимоны, и это дерево обрезается уже несколько лет и доставляет мне массу удовольствия. Добавление выращенного в домашних условиях лимона в мой джин с тоником — это наслаждение. А аромат цветов лимона теплым вечером — это то, что стоит вспомнить холодными зимними ночами.

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Ягоды инков, также известные как мыс крыжовник (Physalis peruviana) 

Еще больше необычных овощей для выращивания. Ягоды инков

Возможно, вы не узнаете название этого конкретного растения, и это скорее фрукт, чем овощ.Но я подозреваю, что вы ели его как часть десерта в ресторане. Это маленький оранжевый фрукт, который выглядит как обертка из светло-коричневой бумажной кожуры. На самом деле, это плод, который находится в его чашечках (чашечки — это множественное число от чашечки).

Растение относится к семейству томатов, а плоды размером с помидор черри. И, как помидоры, он плодоносит в течение длительного периода, в данном случае с конца лета вплоть до Рождества, если вы находитесь в правильных условиях. Но, как и помидоры, он морозоустойчив и легко погибает при первых заморозках.Сказав это, это многолетник там, где климат позволяет ему быть.

Сеять семена в Великобритании можно уже в феврале, и их можно высаживать, как только минует риск заморозков.

Сбивающие с толку названия

Инка, Перуана, Кейптаун… какое имя правильное?

Капский крыжовник изначально не происходит с мыса Доброй Надежды, хотя он был выращен там после того, как был завезен в 1807 году. Его выращивали там в коммерческих целях в течение многих лет и использовали для приготовления варенья, а также консервировали и ели в свежем виде.

Настоящей родиной ягод инков является Бразилия. Но они были натурализованы в Чили и Перу, отсюда и название перувианы. Очевидно, их выращивали инки, и в 1774 году растение впервые было привезено в Англию. Приспособившись к нашему климату и выглядя необычно, главные садовники в «больших домах» вскоре начали выращивать их для столов аристократии.

Также известное как ягоды Poha, Goldenberry, Husk Cherry и Peruvian Ground Cherry, растение теперь доступно во всем мире и используется в кухнях многих стран.Кажется, людям нравится терпкий, сладкий, острый вкус, связанный с ягодами инков, а также новый способ их подачи с неповрежденными чашечками.

Выращивание ягод инков

Семена можно высевать в феврале/марте в Великобритании при температуре 18°C, для прорастания требуется 10-14 дней. Посадите его в маленькие горшки и увеличьте размер горшка, пока его нельзя будет посадить на открытом воздухе после последних заморозков.

Будучи привлекательным растением, ягоды инков можно выращивать на клумбах, где они могут достигать метровой высоты.Рост довольно вялый, и им нужна небольшая поддержка, чтобы стебли не ломались при сильном ветре. Идеальная опора в цветниках — несколько веточек орешника или подобных им.

Для стимулирования роста растения лучше всего прищипывать на высоте около 30 см и дать им ветвиться.

Кормите их разбавленным томатным кормом. т.е. корм с высоким содержанием калия и низким содержанием азота примерно раз в неделю. Держите почву влажной, но не перенасыщенной.

 Ягоды будут готовы с начала до середины лета, их собирают, когда чашечки становятся бумажными, а плоды золотисто-желтыми.

Хороший способ есть их прямо с растения .. или окунуть в шоколад в качестве дополнения к десерту!

 

Внизу растут еще необычные овощи!

 

 

Лемонграсс – один из моих любимых необычных овощей для выращивания

Лемонграсс используется в восточной кухне из-за чудесного лимонного вкуса, придаваемого его съедобными стеблями.

Необычные культуры: лемонграсс

Я выращиваю свой из семян, и на первом изображении показано 12-месячное растение, которое было посажено в теплице, а затем вынесено на лето.Затем я пересадил его, и теперь он более 2 метров в высоту и выглядит великолепно в моей гостиной … всего в нескольких футах от кухни!

Будучи культурой тропического происхождения, она чувствительна к заморозкам, поэтому зимой нуждается в защите. Но процветает на открытом воздухе летом, где любит греться на солнце.

Прорастание семян

Я считаю, что они лучше всего прорастают, если их держать влажными и теплыми. Пропагатор с подогревом идеально подходит для запуска семян, хотя часто бывает достаточно и подоконника. Как только они прорастают и имеют лист однодольного растения высотой около 2-3 дюймов, я перемещаю их в отдельные горшки и выращиваю, пересаживая по мере того, как они перерастают горшки.

 

Лемонграсс: необычная культура для британских садов, которая хорошо себя чувствует, если защищена от мороза.

Лемонграсс любит много влаги, но не стоит в лужах! Поэтому хорошо поливайте каждый день и давайте жидкие подкормки по мере роста. Как только он вернется в помещение, уменьшите количество воды, пока компост не станет слегка влажным.

Некоторые производители рекомендуют обрезать листву на несколько дюймов осенью, когда она становится коричневой. Я никогда не видел много коричневой листвы, так что держите мою подкормкой и водой, чтобы она росла!

Лемонграсс также можно вырастить из стеблей, купленных в магазине.Ищите стебли с намеком на корень, растущий от основания. Поместите в воду или влажный компост и посмотрите, что произойдет. Часто они укореняются и растут, как если бы они были из семян.

Урожай лемонграсса

Срежьте целые стебли у основания и удалите излишки верхушки. Будьте осторожны, так как листья острые и могут сильно порезаться. Другое ее название – трава из колючей проволоки.

 

Названий много просто потому, что род  Cymbopogon (лемонграсс) включает около 50 видов.Наиболее распространенными из них, выращиваемыми для продажи в магазинах, являются Cymbopogon citratus и Cymbopogon flexuosus.

Масло цитронеллы получают из некоторых видов лемонграсса.

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Черный козлобородник (Scorzonera hispanica): новые необычные овощи для выращивания

Овощ родом с Ближнего Востока, имеет метровые съедобные корни и вкус, как устрицы! Это черный салсифай.Испанская часть названия происходит от того факта, что он был выращен в Испании, когда его впервые завезли в Европу, и он был гораздо более популярен несколько столетий назад. На самом деле, когда-то им пытались лечить бубонную чуму и змеиные укусы. Я не тестировал его ни для одной цели!

Scorzonera hispanica: необычный овощ со вкусом устриц

Сегодня козлобородник встречается в викторианских книгах по садоводству, упоминается модными поварами, но никогда не встречается в супермаркетах. Супермаркеты могли бы продать его, если бы у них были запасы, но в Великобритании он не выращивается в коммерческих целях.Однако наши европейские соседи выращивают его в коммерческих целях, и иногда вы можете увидеть его поля в Нидерландах, Германии, Франции и Бельгии. Но собрать урожай в полевых условиях непросто, потому что корни длинные и тонкие, поэтому он плохо подходит для механического сбора урожая. Вот где садовники приходят!

Семена Salsify продаются в Великобритании, как я обнаружил на этой неделе во время посещения небольшого садового центра. Так что я планирую посеять в конце февраля-марте, хотя можно и до мая посеять.Поскольку прорастание неустойчиво, я разрешаю намного больше семян, чем количество растений, которое я хочу, и, возможно, сею в 2-3 партии. Рекомендация, которую я прочитал, заключается в том, что между рядами должно быть 12 дюймов, а между растениями — 4 дюйма. Но я, скорее всего, буду выращивать их блоками на своих грядках без перекопки. Я не люблю длинные ряды по ширине сада, предпочитая выращивать блоки шириной грядки, которые держат сорняки под контролем.

Scorzonera предпочитает влажные, но хорошо дренированные плодородные глубокие почвы, поэтому не пытайтесь выращивать их на неглубоких приподнятых грядках.Я перейду к бескопательному методу, так как таким образом я могу лучше полагаться на структуру почвы.

Урожай с сентября. При условии, что корни не повреждены, они будут храниться в незамерзающем сарае или гараже большую часть зимы. Некоторые люди перезимовывают их и собирают листья, которые растут весной. Если у вас тяжелая почва и сбор корней затруднен, этот план может быть лучшим вариантом. В этом случае попробуйте бланшировать их под перевернутым ведром!

Цветы, по-видимому, тоже съедобны, так что я мог бы вырастить их на клумбах.Я понимаю, что цветы очень красивые.

Внизу растут еще необычные овощи!

 

Люффа (люфа) — необычные овощи для выращивания

Люффа — это съедобные нежные лианы из семейства огурцов, которые дают как съедобные плоды, так и, когда они старше и более волокнистые, их можно использовать для изготовления люфы, губчатого продукта продается для использования в ванной. Для простоты я использую термин люфа для обозначения растения, а люфа — для «губки».

В Великобритании мы можем купить семена двух видов люффы.L. cylindrica, которая, как следует из названия, имеет цилиндрическую форму, и L. acutangula, которая имеет лучший вкус и форму ребристого огурца. Поскольку каждый вид лучше подходит как для употребления в пищу, так и для производства люфы, предпочтительнее выбрать правильное семя для той цели, которую мы имеем в виду. Сказав, что оба будут служить обеим целям, хотя в обоих случаях второстепенная цель уступает своей основной цели. Если вкус фруктов немного горьковат, его можно немного улучшить, посолив нарезанные фрукты, чтобы удалить горький вкус перед едой.

Независимо от выбранного вида оба растения имеют листья с глубокими лопастями и склонны скорее расползаться, чем карабкаться. Поэтому часто рекомендуется тренировать их на шпалере, а не на бамбуке. Лично я предпочитаю использовать веревку и скручивать их точно так же, как я выращиваю огурцы. Действительно, во многих отношениях я бы посоветовал вам выращивать их почти так же, как огурец.

За границей существует много культурных сортов обоих видов, но в Великобритании семенные дома, как правило, предлагают только виды, а не названные сорта.Это может измениться в ближайшем будущем, если люффы станут более популярными. Это вполне может произойти с гибридными сортами, поскольку они склонны легко скрещиваться даже на расстоянии.

Люффы имеют мужские и женские цветки на одном и том же растении. там, где видны только самцы, это обычно происходит из-за неблагоприятных условий выращивания.

 

Люффа: прорастание. выращивание и выращивание

Люффа – теплолюбивое растение из тропического и субтропического климата. Поэтому, когда мы их выращиваем, мы должны принять это во внимание.Их необходимо проращивать при температуре около 75-85 градусов по Фаренгейту (26-30 градусов по Цельсию), а короткое предварительное замачивание в теплой воде часто увеличивает скорость прорастания, которая может быть спорадической. Я рекомендую сажать по 2-3 семени в маленький горшок и удалять самые слабые, когда они полностью прорастут. Пересаживайте в большие горшки, как огурцы, пока растение не можно будет посадить в теплом защищенном месте на улице или, желательно, под стеклом. Я предпочитаю использовать бездонный горшок в последнем случае и ставить его в конечное положение для выращивания, так как это предотвращает задержки роста.

После окончательного выращивания я рекомендую подкармливать так же, как и огурцы. Многие производители говорят, что это должно быть один раз в неделю с достаточным количеством воды между кормлениями. Я считаю, что и люффа, и кий лучше себя чувствуют при ежедневном кормлении томатным кормом.

 

Люффа: плодоношение и сбор

В хороших условиях люффа не нуждается в помощи для опыления. Насекомые сделают это за вас. Ручное опыление только в случае крайней необходимости. Если это требуется, это обычно указывает на другие проблемы, такие как переполнение или погружение под воду, низкие температуры и т. д.

Как и у всех растений, есть ограничение на количество плодов, с которыми растение может справиться. В случае люффы это около 6-7 плодов одновременно. Следовательно, если вы соберете их для еды, они будут продолжать плодоносить. Сбор для еды должен быть сделан, когда плод достигает 12 дюймов в длину или меньше.

 

Люффа: производство люфы

По мере роста плоды становятся более волокнистыми и темнее по цвету. Если вы хотите получить мочалку темного цвета, оставьте ее на растении для старения. После сбора необходимо удалить кожицу, мякоть и семена.Самый простой способ — повредить теперь уже жесткую кожицу, прежде чем снимать ее. Бросить его в стену с твердым полом — традиционный способ прорвать кожу. Затем пальцами удалите как можно больше мякоти и семян.

Замачивание люфы в теплой воде гарантирует, что остаточная мякоть сгниет, и ее будет легко удалить в проточной воде. После этого дайте мочалке высохнуть на солнце.

Далее будут выращиваться необычные овощи….

 …но почему бы не заглянуть на нашу страницу в Facebook, чтобы узнать о выращивании других культур?

 

Присоединяйтесь и делитесь

Присоединяйтесь к группам Facebook здесь

Чтобы присоединиться к группе Facebook «Как копать ради победы», перейдите по ссылке.

А вот ссылка на садовые цветы, деревья, кустарники и многое другое в Великобритании

 

 

ВЫРАЩИВАЙТЕ: Необычные овощи для выращивания в саду

Для меня одна из самых больших радостей наличия огорода — это выращивание культур и сортов, которые я не могу купить в супермаркете. Конечно, я люблю выращивать помидоры и салат, но также интересно экспериментировать с необычными и глобальными овощами.

Мой интерес к садовым экспериментам начался около 30 лет назад с пакетом семян огурца «Лимон», который я заказал в канадской семенной компании.Огурцы круглые? Желтые огурцы? Тем летом мы наслаждались невероятным урожаем огурцов «Лимон», и с тех пор они стали любимыми в нашей семье.

Вскоре я перешел к выращиванию овощей, таких как амарант, нут, азиатская зелень и тыквы люффа. Если вы хотите встряхнуть свой огород в этом году, ниже я выделил пять уникальных овощей, которые стали основными продуктами в моем саду.

Кукамелоны — причудливая культура, которая дает плоды размером с виноградину, похожие на крошечные арбузы.Они имеют огуречный цитрусовый вкус и очень нравятся детям. — Ники Джаббур

Cucamelons

Я выращиваю огурцы уже более десяти лет и даже включил их в свою третью книгу Veggie Garden Remix. Это популярная культура для детей, которые любят плоды размером с виноградину, похожие на миниатюрные арбузы. Они имеют огуречно-цитрусовый вкус и в изобилии производятся на длинных лозах. Я выращиваю огуречные растения вертикально на садовых решетках и арках, собирая урожай с конца июля во время сильных морозов.

Вишня молотая

Молотая вишня — родственник томатов, плоды размером с мраморную мякоть находятся внутри бумажной шелухи. Растения вырастают около двух футов в высоту и трех футов в ширину, а в августе начинают созревать золотые земляные вишни. Они невероятно сладкие и вкусные, со вкусом, напоминающим ананас, ваниль и ириски. Мы едим их прямо с грядки, но из них также получается прекрасный джем, который можно добавлять в кексы и булочки.

Существует так много видов огуречных дынь, включая ливанские метки, а также итальянские дыни Кароселло.- Ники Джаббур

Огуречные дыни

Огуречные дыни выглядят и на вкус похожи на огурцы, но ботанически являются мускусными дынями. Наиболее распространенным типом является армянский огурец, который имеет бледно-зеленые плоды, которые могут вырасти до двух футов в длину! Они предлагают наилучшее качество еды, когда они имеют длину от восьми до 10 дюймов и имеют забавную пушистую кожу.

В родном Ливане моего мужа этот овощ называется метки, и я не могу вырастить столько, чтобы удовлетворить семью. Annapolis Seeds продает настоящие ливанские метки, которые являются нашим лучшим сортом.Есть также итальянские огуречные дыни, такие как Carosello Di Polignano и Carosello Mandurian Round, которые предлагают урожай дынь для гурманов в середине лета.

Эдамаме

Если вы можете выращивать кустовую фасоль, вы можете выращивать эдамаме в своем саду. Эдамаме или соевые растения производят плотные грозди ярко-зеленых стручков, содержащих от двух до трех бобов. Обычно я сажаю целую грядку эдамаме, урожай готов к сбору в августе. Мы даем стручкам легкий пар, а затем посыпаем их солью.Богатые белком бобы имеют маслянистую и кремовую консистенцию с легким гороховым вкусом. Излишки эдамаме бланшируют и замораживают для зимнего лакомства.

Шаровидным артишокам в моем теплице уже четыре года, и они дают обильный урожай нежных бутонов. — Ники Джаббур

Артишоки

Артишоки Globe традиционно являются культурой для теплого климата, но благодаря достижениям в селекции, садоводы, выращивающие короткие вегетативные периоды, теперь могут наслаждаться урожаем нежных шишек. Я выращиваю артишоки почти 20 лет и начинаю сеять семена в помещении в феврале.К маю молодые растения перемещают в сад, а сбор урожая начинается в июле. Северные садоводы должны придерживаться однолетних сортов, таких как «Империал Стар» и «Колорадо Стар». Если у вас есть холодный парник или теплица, вы можете перезимовать растения внутри и под изолирующим слоем соломы. Моим политоннельным артишокам уже четыре года, и каждую весну они дают крепкие растения и очень большие шишки.

Ники Джаббур — автор четырех бестселлеров по садоводству и двукратный лауреат престижной книжной премии Американского садоводческого общества.Найдите Ники на сайте SavvyGardening.com, а также в социальных сетях.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.