Содержание

Бисквитный рулет с заварным кремом и малиновым вареньем

Бисквитный рулет с заварным кремом и вареньем

Когда вас застали врасплох и не сообщили заранее, что сегодня намечается какой-либо праздник, времени на приготовление бисквитного торта совершенно не хватает. Бисквиту ведь необходимо настояться, как минимум, часов 8-10. И тогда-то приходят на выручку всевозможные рулеты.

Предлагаю приготовить очень вкусный, нарядный, но, довольно простой в исполнении, бисквитный рулетик. Прослойка из заварного крема без яиц (по рецепту Маришки — спасибо ей огромное: я просто влюбилась в этот крем) и домашнего малинового варенья — это просто непередаваемо вкусно!

Кто не любит очень сладкие рулеты (рулет получается достаточно сладким), советую уменьшить количество сахара в креме. Надеюсь, от этого он не пострадает. Кроме того, вместо малинового варенья можно просто взбить свежую (замороженную) малину блендером и проварить её минут 15.

Для декора я использовала ягоды малины (можно как замороженные — мой вариант, так и свежие — ещё лучше). Также дроблёные зелёные фисташки (Леночка, спасибо тебе огромное!) и листики свежей мелиссы (можно заменить мятой).

Как приготовить «Бисквитный рулет с заварным кремом и малиновым вареньем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рулета нам необходимы такие продукты, как: мука пшеничная высшего сорта, молоко, масло сливочное, яйца куриные, сахар, малиновое варенье, малина (свежая или замороженная), очищенные дроблёные фисташки, мелисса (мята) свежая.

Шаг 2 Ссылка

Прежде всего займёмся приготовлением заварного крема. Для этого в ёмкости смешиваем около 150 мл холодного молока с 2,5 столовыми ложками муки. Смешивать нужно тщательно, чтобы не осталось ни единого комочка, которые впоследствии будут не очень красить крем. Я использую вот такой полезный девайс — взбивалку для молока.

Шаг 3 Ссылка

Остальное молоко (70 мл) смешиваю в кастрюльке с сахаром. Можете попробовать уменьшить количество сахара, если не любите слишком сладкий крем. Но это нужно спросить у Марины, не пострадает ли крем в итоге.

Шаг 4 Ссылка

Доводим молоко с сахаром до кипения и постепенно вливаем молоко с мукой. Постоянно помешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Варим на маленьком огне до загустения массы. Мешаем постоянно. В результате масса напоминает по консистенции средней плотности манную кашу или густое сгущённое молоко. По остываю (до комнатной температуры) смесь станет гораздо гуще — чуть жиже, чем вареная сгущёнка.

Шаг 6 Ссылка

Пока остывает заготовка для крема, время заняться бисквитом. Включаем духовку и прогреваем ее примерно до 190 °С. Отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

Взбиваем их до тех пор, пока полностью не растворятся кристаллики сахара.

Шаг 8 Ссылка

Отдельно взбиваем охлаждённые белки до состояния плотной пены — так называемых пиков.

Шаг 9 Ссылка

В желтковую массу постепенно всыпаем просеянную муку.

Шаг 10 Ссылка

Чередуем её с белками — так легче замешивать тесто.

Шаг 11 Ссылка

Вымешиваем тесто складывающими движениями — подчерпываем со дна и поднимаем кверху. И так по кругу.

Шаг 12 Ссылка

А теперь берём противень и делаем на нём своеобразную форму из пергамента. У кого есть небольшой противень с бортиками — тогда можно обойтись без самодеятельности. Скрепляем степлером края бумаги в уголках, чтобы бисквитная основа не потекла при выпечке. Смазывать бумагу не нужно — просто выкладываем на неё тесто и разравниваем его. Долго стоять бисквитное тесто не любит (может начать опадать), поэтому, сразу же помещаем противень в духовку. Выпекаем при 190 °С 15 минут, не больше.

Шаг 13 Ссылка

У меня верх духовка не румянит, так что бисквит готов, но сверху он всё равно бледноватый. Получился пласт размером примерно 35х35 см.

Шаг 14 Ссылка

Сразу же, пока бисквит не остыл, прямо с бумагой, сворачиваем его в рулет, подложив под пергамент полотенце. Даём бисквиту так полностью остыть.

Шаг 15 Ссылка

Тем временем, закончим приготовление заварного крема. Берём мягкое сливочное масло, которое предварительно оставили на столе погреться, и немного взбиваем его миксером. По одной ложке добавляем в масло заварную смесь и взбиваем всё вместе минуты 3-4.

Шаг 16 Ссылка

Должен получиться вот такой шикарный пушистый крем — он воздушный, гладкий и очень вкусный. При желании можете сделать его цветным, добавив пищевые красители. Или ароматным, используя пищевые ароматизаторы или чуточку ароматного алкоголя (ром, коньяк).

Шаг 17 Ссылка

Бисквит остыл — разворачиваем его, убирая полотенце.

Шаг 18 Ссылка

Теперь промазываем пласт малиновым вареньем.

Шаг 19 Ссылка

Затем, смазываем заварным кремом, равномерно распределяя его по поверхности. Очень удобно это делать кулинарным шпателем. Для прослойки мне понадобилось примерно 1/3 всего крема (остальной оставим для украшения рулета).

Шаг 20 Ссылка

Крем полностью покрыл варенье.

Шаг 21 Ссылка

А теперь, сворачиваем, промазанный начинками бисквит, в плотный рулет. Делаем это от себя, помогая пергаментом, который очень легко отстаёт от бумаги.

Шаг 22 Ссылка

Подравниваем края рулета, срезая их острым ножом. Перекладываем рулет на подходящее блюдо.

Шаг 23 Ссылка

Теперь обмазываем рулет оставшимся кремом. Можно просто покрыть его шпателем, а можно сделать узоры или использовать кулинарный мешок с насадками.

Шаг 24 Ссылка

Мой любимый этап — завершающий декор. Тут уже поступаем по возможностям вашей кулинарной и эстетической фантазии. Мне этот рулетик увиделся таким — ягодки малины, листики мелиссы и между ними — дробные фисташки. Храним рулет в холодильнике, а перед подачей даём ему погреться полчаса при комнатной температуре (крем в холоде твердеет, а в тепле снова становится мягким и воздушным). Угощайтесь!

Шоколадный бисквитный рулет, рецепт с фото пошагово

Хочу поделиться рецептом потрясающего шоколадного рулета с лимонно-сливочным кремом. Он получается невероятно нежным и вкусным, просто тает во рту. Приятная лимонная кислинка удачно сочетается с шоколадным бисквитом и ганашем. И выглядит он очень эффектно.

Начинаем с приготовления рулета. На водяную баню ставим топиться шоколад. Цвет коржа зависит от используемого шоколада, чем он чернее, тем темнее корж.

Взбиваем яйца, сахар и ванильный сахар до увеличения объёма в три раза и побеления массы. Аккуратно добавляем муку и разрыхлитель. Быстро перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараемся не посадить тесто.

В слегка остывший растопленный шоколад добавляем воду и соду, хорошо всё перемешиваем и выливаем в остальное тесто. Аккуратно перемешиваем.

Противень смазываем растительным маслом и застилаем дно бумагой для выпечки. Выливаем тесто и распределяем его равномерно по всей поверхности. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 минут 15-20.

Достаём корж и перекладываем его на полотенце, снимаем бумагу и даём пару минут отдохнуть, накрыв второй половиной полотенца. За это время, если где-то тонкие края подсохли, то они отойдут и не будут ломаться при скручивании.

При помощи полотенца скручиваем корж в рулет. Проблем никаких быть не должно, он чудесно скручивается и раскручивается, не ломаясь. Если же вдруг случится неприятность, ничего страшного. Всё можно будет замаскировать кремом, глазурью.

Оставляем рулет до полного остывания, за это время готовим крем. Взбиваем слегка яйцо, сахар, добавляем крахмал и вливаем молоко. Ставим смесь на маленький огонь и варим несколько минут.

Добавляем натёртую цедру лимона и лимонный сок, варим крем до загустения, постоянно его помешивая. Может такое случиться, что от добавления лимонного сока, масса захочет свернуться. Если вдруг увидели, что в креме начали появляться мелкие хлопья, не расстраиваемся, а интенсивно начинаем его мешать. Он снова станет гладким и однородным.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавляем тёртый белый шоколад (можно обойтись и без него) и добавляем к нему заварной крем. Перемешиваем всё до получения однородной гладкой массы.

Разворачиваем рулет и намазываем его кремом. Снова скручиваем в рулет и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл. После этого можно украшать рулет сверху. Всё зависит от фантазии. Можно покрыть сверху глазурью одноцветной или двухцветной, можно покрыть масляным кремом или шоколадным ганашом. Можно просто посыпать какао или тёртым шоколадом (по фото видно).

Бисквитный рулет с кремом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для бисквитного рулета с кремом на 6 порций :

Рецепт приготовления бисквитного рулета с кремом по шагам

Очень люблю сладости, а особенно бисквитные рулеты с кремом. Сегодня хочу поделиться рецептом, который никогда меня не подводил. В начале вместе просеиваем муку и крахмал.

Дальше нам понадобятся три ёмкости чистые и сухие. Одна ёмкость для желтков, две другие для белков в одну ёмкость отделяем 2 белка (это для крема) в другую 4 белка (это для теста). Белки для крема сразу убираем в холодильник.

Желтки взбиваю венчиком добавляю 50 г. сахара. Взбиваю до тех пор пока желтки не посветлеют, увеличатся в объёме и от венчика будет оставаться след.

Миксером взбиваю белки, добавляю 50 г. сахара. Белки загустеют и увеличатся в объёме.

Смешиваю желтки с белками, продолжая взбивать.

Дальше постепенно добавляю муку, аккуратно вмешивая её деревянной лопаткой.

Противень застилаю пергаментной бумагой. Выливаю на него тесто и деревянной лопаткой равномерно распределяю по всей поверхности.

Выпекать бисквит нужно при температуре 180 -200 градусов 15 — 20 минут. Проверяю готовность бисквита слегка прикасаясь к поверхности, она должна быть сухая и не липнуть к рукам, а края должны слегка зарумяниться. Дальше нужно приготовить два полотенца и смочить их водой. Вынуть бисквит из духовки положить на одно влажное полотенце (не снимая пергамента) и накрыть вторым влажным полотенцем. Так оставляю на несколько минут до остывания.

Дальше готовлю крем. Достаю 2 белка из холодильника и взбиваю с сахаром (150 г.) и ванильным сахаром. Взбиваю белки на водяной бане. Воду для водяной бани нагреваю на плите, не кипячу, а только хорошо нагреваю, доводя до кипения (иначе белки свернутся), снимаю с огня и в горячую воду помещаю ёмкость с белками и начинаю взбивать.

Белки должны быть хорошо взбитыми, очень густыми и хорошо держащими форму.

Снимаю белки с водяной бани и добавляю мягкое масло.

Взбиваю крем, до загустения.

Выравниваю края бисквита, отрезая лишнее.

Смазываю бисквит кремом и сворачиваю рулетом.

Рулет нужно завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник для застывания крема на 30 минут.

Достать рулет из холодильника и посыпать сахарной пудрой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

42

38

2

518

Мука пшеничная

8

1

49

234

Крахмал картофельный

0

0

23

94

Масло сливочное

1

99

1

898

Сахар ванильный

0

0

10

41

Сахарная пудра

0

0

10

37

всего в блюде:

51

138

345

2820

всего в 1 порции:

9

23

58

470

всего в 100 граммах:

6

17

42

344

автор рецепта: deoksa оксана

дата публикации: 28.06.2015

просмотров: 24021

Похожие рецепты

Бисквитный рулет с кремом рецепт с фото пошагово в домашних условиях 🍓

Бисквитный рулет с вареньем и взбитыми сливками — как раз то, что нужно для праздника или торжества. Согласитесь, торты и пироги порядком всем надоели, поэтому хочется чего-то новенького, как на вкус, так по форме. Десерт хорош тем, что его можно нарезать на небольшие ломтики, которые красиво расположить на блюде для подачи. Этим вы угодите тем гостям, которые всегда просят кусочек тортика поменьше.

С первого взгляда может показаться, что приготовить такой рулет довольно сложно. Но это не так, красивый и вкусный бисквитный рулет может без проблем получиться в домашних условиях, если четко следовать пошаговому рецепту с фото. Нежный влажный бисквит, сладкие ягодки из варенья и воздушные взбитые сливки создают кулинарный шедевр, который придется по вкусу как малым детям, так и взрослым ценителям десертов.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 8.

для бисквитного теста:

  • 500 мл сливок жирностью не менее 33%;
  • 200 г джема или варенья;
  • 50 г сахарной пудры.

Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях.

1. Выкладываем в небольшую емкость сахар и вобьем туда же яйца.

2. При помощи миксера взобьем содержимое миски до пены.

3. Добавляем просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Соду с уксусом можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя для теста.

4. Взбиваем жидкое тесто до однородности. Бисквитное тесто для рулета должно быть с множеством пузырьков, а по консистенции оно напоминает жидкую сметану.

5. Подготовим форму. Это может быть противень, устеленный пергаментом, либо коврик для запекания тонких коржей. Я использую силиконовый коврик, с ним выпекать коржи — одно удовольствие. Выливаем тесто в выбранную форму.

6. Тесто само растекается по форме, нужно только немного разровнять его ложкой.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 15 минут, в зависимости от толщины коржа. Готовность проверяем с помощью зубочистки, прокалывая ей тесто. Если на зубочистке нет жидкого теста — бисквит для рулета готов. Достаем его и остужаем при комнатной температуре. Тесто осядет, но останется нежным и воздушным.

8. Перейдем к приготовлению начинки. Сливки выливаем в холодную сухую миску. Для того, чтобы сливки хорошо взбились, они также должны быть холодными. Кроме того, перед переливанием сливок можно помять и встряхнуть коробку, поскольку весь жир собирается на стенках и донышке. Всыпаем сахарную пудру.

9. Взбиваем все до того момента, пока сливки не превратятся в нежный и воздушный крем. Скорость миксера должна быть максимальной. Будьте аккуратны, при взбивании сливки разлетаются в разные стороны, поэтому посуду следует выбирать глубокую. Я для удобства ставлю миску в раковину.

10. Остывший корж аккуратно отделим от коврика. Это делается достаточно легко. Оставляем его на коврике или перекладываем на другую ровную поверхность.

11. Подготовим джем. Равномерно ложкой наносим слой джема на корж. Важно не переборщить, так как рулет будет приторно сладким.

12. Сверху на джем аккуратным ровненьким слоем перекладываем взбитые сливки.

13. Теперь нам нужно завернуть бисквитное тесто с начинкой в рулет. Начинаем с самого края очень аккуратно, чтобы корж не сломался.

14. Перекладываем бисквитный рулет с вареньем на большую плоскую тарелку для подачи. Верх и края готового рулета тоже смажем сливками.

15. Украсить рулет можно цветной посыпкой, натертым на терке шоколадом или порошком какао, насыпанным через ситечко.

16. Чтобы бисквитное тесто стало приятно влажным и буквально таяло во рту, есть небольшой секрет. Можно поместить готовый рулет в морозильник примерно на 1-2 часа. Затем перемещаем рулет в холодильник и выдерживаем еще не менее 2-х часов. За это время он хорошо пропитается, а сливки немного схватятся и станут плотнее.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками и вареньем готов! Можно снимать пробу и получать удовольствие от нежного тонкого незабываемого вкуса!

Если говорить о том, что бисквитный рулет будет не единственным угощением к сладкому столу, то к нему можно добавить еще несколько блюд. Это могут быть кексы, приготовленные в маленьких формах, печенье, булочки или пирог. Важно, чтобы поданные виды десерта хорошо сочетались между собой, как по вкусу, так и по внешнему виду. Поэтому вы всегда можете оставить немножко сливок или какао-порошка для того, чтобы украсить похожим способом и второе десертное блюдо.

Домашний бисквитный рулет «Красный бархат»

Вкусный и красивый бисквитный рулет в домашних условиях

Рулет «Красный бархат» — это вариация одноименного американского торта. Кулинары на основе знаменитого торта «Красный бархат» стали придумывать различные десерты: рулеты, маффины, пирожное, кейк-попсы.

И не зря, ведь яркий цвет, необычный вкус с шоколадной ноткой, нежный крем и воздушная текстура привлекают все больше сладкоежек. Хотите удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным — приготовьте рулет «Красный бархат».

Пожалуй, это самый вкусный и красивый бисквитный рулет, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 90 г
  • Сахар – 130 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Кефир – 120 мл
  • Растительное масло – 40 мл
  • Соль – щепотка
  • Пшеничная мука – 150 г
  • Какао- порошок – 2 чайные ложки
  • Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
  • Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
  • Пищевой краситель (гелевый) – 1 чайная ложка
  • Ванильная эссенция

Ингредиенты для крема:

  • Сливочный сыр – 250 г
  • Жирные сливки – 150 мл
  • Сахарная пудра – 3-5 столовых ложек
  • Ягоды малины

Читайте также:

Рецепт домашнего бисквитного рулета «Красный бархат»

1. Соедините вместе все сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель теста. Перемешайте и просейте.

2. В отдельную миску добавьте жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло без запаха и пищевой краситель. Хорошо перемешайте.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте сахар и соль, и снова взбейте.

4. Куриные яйца соедините с полученной масляной массой, добавьте ванильную эссенцию.

5. Взбейте смесь миксером до полного растворения сахара.

6. Влейте в полученную массу жидкие ингредиенты и немного взбейте, чтобы они стали однородной смесью.

7. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем также взбейте миксером, чтобы масса стала гладкой и однородной, без мучных комков.

Консистенция теста должна напоминать сметану. Оставьте на 5 минут, чтобы пищевая сода начала свое действие.

8. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное тесто распределите по поверхности, образуя ровный прямоугольник одинаковой толщины. Разровняйте поверхность пласта, примерный размер 30 на 40 см.

Выпекайте бисквитный корж при температуре 180 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут, поместив в предварительно разогретую духовку.

9. Готовый корж в горячем виде переложите на кухонное полотенце или трехслойную марлю, снимите пищевую бумагу и сверните корж рулетом. В таком виде оставьте остывать.

Совет. Корж можно свернуть рулетом вместе с пищевой бумагой. Она отстает легко, ведь тесто содержит растительное масло.

10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочный сыр, жирные сливки и сахарную пудру в однородную, пышную массу.

Совет. Для крема можно использовать только жирные сливки, увеличив их количество. Сливочный крем тоже хорошо сочетается с этим бисквитным коржом.

11. Остывший корж аккуратно разверните и смажьте полученным кремом, оставив для декора немного крема. На один край распределите ягоды малины.

12. Сверните в рулет и положите в холодильник на пару часов, завернув в пищевую пленку.


13. Поверхность рулета украсьте остатком крема и ягодами малины.

Рулет «Красный бархат» готов. Сервируйте его в охлажденном виде с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рулеты в домашних условиях c фото

Рулет закусочный из трески и творога

В качестве повседневной малокалорийной закуски подойдет рулет закусочный из трески и творога.

Рулет из ветчины и картофеля: рецепт с фото

Рулет из ветчины и картофеля – оригинальное блюдо, которое можно подать к столу в качестве сложного гарнира или закуски. Приготовить аппетитную выпечку с безупречным вкусом поможет подробный рецепт с фото.

Трубочки с ветчиной: рецепт с фото

Трубочки с ветчиной – оригинальная закуска, сочетающая хрустящее тесто и тонкий слой начинки. Рецепт с фото этой простой и вкусной выпечки впечатлит своим необычным видом.

Братиславский рулет: рецепт с фото

Братиславский рулет придумали на Западной Украине. В нем отлично сочетаются мак и орехи в медовом сиропе с нежным, воздушным тестом. По рецепту с фото его легко приготовить в домашних условиях.

Рулет “Горный пик”: рецепт с фото

Рулет “Горный пик” можно было назвать булочкой благодаря размеру. Однако по форме это все же небольшой рулет. Простой рецепт с фото позволит создать вкусное угощение, которое подойдет не только для семейного чаепития, но и праздничного застолья.

Рулет с миндальной начинкой: рецепт с фото пошагово

Рулет, с миндальной начинкой приготовленный по предложенному рецепту с фото пошагово – очень вкусный десерт к чаю. Приготовить такую необычную выпечку может даже неопытная хозяйка. Большое преимущество это десерта заключается в том, что его можно готовить круглый год.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото

Такая закуска считается отличной альтернативой бутербродам. Можно приготовить рулет на завтрак, или подать к столу гостям на празднике. Это классический вариант приготовления закуски, но хозяйка может добавить в него другие продукты на свой вкус.

Шоколадный штрудель

Изысканный десерт из тонких слоев шоколадного теста с ароматной яблочной начинкой надолго запомнится вам и вашим близким.

Штрудель с тыквой

Любителям тыквы и выпечки с ней особенно понравится такой вариант знаменитого немецкого десерта. Штрудель с тыквой по этому рецепту выходит ароматным, румяным и в меру сладким.

Штрудели с картошкой и мясом

Пышные, тающие во рту штрудели из дрожжевого теста в компании с наваристым ароматным бульоном, мясом, картошкой и квашеной капустой станут идеальным обедом для всей семьи. Рецепт принадлежит немецкой кухне.

Дрожжевой рулет с творогом

Сочетание дрожжевой сдобной выпечки с творожной начинкой и сочной вишней не оставит никого равнодушным. Такой вкусный и совсем не сложный в приготовлении рулет приятно удивит даже опытных хозяек.

Грушевый штрудель

Порадуйте своих близких сказочно вкусным десертом, который по этому рецепту получится ничем не хуже, чем грушевый штрудель, приготовленный в ресторане.

Рулет с лимонной начинкой

Нежный рулет с лимонной начинкой и сливочным кремом никого не оставит равнодушным, порадуйте себя и своих близких самой вкусной выпечкой к чаю.

Рулет с вареньем

Очень вкусный и ароматный рулет с вареньем к чаю можно приготовить на скорую руку для нежданных гостей или на ужин. Рецепт из разряда проще простого и обязательно понравится занятым хозяйкам.

Творожный рулет с яблоками

Даже самые опытные хозяйки будут приятно удивлены результатом приготовления по этому рецепту. Творожный рулет с яблоками — это идеальное сочетание нежнейшего теста на твороге и ароматной яблочной начинки в одном блюде.

Рулет Баунти

Вы будете очарованы вкусом этого рулета, который так просто и быстро готовится совсем без выпечки! Рулет действительно очень напоминает по вкусу популярный батончик Баунти.

Рулет со сгущенкой

Ароматный рулет со сгущенкой станет отличным угощением к чаю для всей семьи. Готовится рулет очень просто и быстро, а результат приятно порадует.

Рулет с повидлом

Бисквитный рулет с повидлом, рецепт которого написан ниже, под силу приготовить даже ребенку. Быстрый, но вкусный рулетик прекрасно подойдет для семейного чаепития.

Вертута с яблоками

Вертута с яблоками — это доказательство того, что постная выпечка может быть вкусной. Рецепт порадует вас быстротой приготовления и простым набором продуктов.

Венский штрудель

Удивите своих родных или гостей вкусным изысканным десертом из тонкого теста с ароматной яблочной начинкой. Настоящий венский штрудель можно приготовить только по этому рецепту!

Штрудель с вишней

Порадуйте себя и своих близких красивым и невероятно вкусным штруделем с вишней. Рецепт вполне может стать вашим любимым рецептом штруделя.

Рулет с вишней

Рулет с вишней, приготовленный по этому рецепту, приятно вас удивит. Ароматный шоколадный бисквит в сочетании с нежным сливочным кремом и спелой вишней оставит после себя незабываемые впечатления.

Рулет со сливочным кремом

Сказочный бисквитный рулет со сливочным кремом покорит любого гурмана. Рецепт не разочарует вас, такой рулет вполне может стать любимым десертом в вашей семье.

Рулет из слоеного теста с фаршем

Простой в приготовлении рулет из слоеного теста с фаршем обязательно понравится вам и вашим близким. Рецепт не разочарует вас своим результатом.

Медовый рулет

Медовый рулет, приготовленный по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Ароматный медовый бисквит, свернутый вместе со сливочным кремом, понравится и взрослым и детям.

Дрожжевой рулет

Дрожжевой рулет, рецепт которого не потребует от вас больших усилий и много времени, исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть. Приготовьте его и убедитесь в этом.

Штрудель из лаваша

Штрудель с яблоками из лаваша просто не может не понравится. По этому рецепту вы очень быстро приготовите сладкий десерт к чаю или празднику, который приятно вас удивит.

Рулет с яблоками

Простой в приготовлении, этот рулет обязательно очарует вас своим оригинальным сочетанием яблок с сухофруктами и ароматом корицы. Рулет с яблоками прекрасно подойдет для теплого семейного чаепития.

Бисквитный рулет с заварным кремом

Простой рецепт бисквитного шоколадного рулета с заварным кремом, который не может не понравиться. Испечь его сможет каждый, просто следуйте пошаговой инструкции.

Рулет из слоеного теста

Рецепт из разряда проще простого, благодаря ему вы можете быстро приготовить вкусный рулет из слоеного теста с маковой начинкой. Попробуйте, вы останетесь довольны результатом.

Бисквитный рулет по ГОСТу, очень вкусный и простой: рецепт с фото пошагово

Бисквитный рулет – это очень просто: классическое тесто из трех ингредиентов и любая сладкая начинка. Если у вас возникают трудности со сворачиванием коржа в рулет, возьмите на вооружение этот рецепт. Тесто по ГОСТу готовится элементарно и получается всегда бесподобным.

Корж по этому рецепту получается идеальным – легко сворачивается, хорошо отделяется от пергамента и не ломается. При этом в состав теста по ГОСТу разрыхлитель или гашеная сода не входит. Бисквит получается пышным и мелкопористым за счет правильно взбитых яиц.

Важный момент: при приготовлении бисквитного теста нужно ориентироваться на мощность техники. Если у вас мощный миксер или кухонный комбайн, белки от желтков можно не отделять, и сахар допустимо высыпать сразу. Если для взбивания используется блендер с насадкой «венчик», то яйца нужно разделить на составляющие и сахар подсыпать постепенно (половину – к белкам, половину – к желткам). В этом рецепте показан первый способ приготовления.

Приготовить ингредиенты.

Яйца положить в глубокую емкость и добавить сахар. Также на этом этапе можно ароматизировать тесто ванилином или экстрактом ванили.

Взбить до образования довольно плотной, светлой, мелкопористой пены. При втором варианте приготовления нужно взбить отдельно белки, отдельно желтки, а затем аккуратно смешать их. Консистенция массы получится такой же.

Небольшими порциями ввести в тесто просеянную муку. Добавить немного – сразу перемешать лопаточкой, двигая ее снизу вверх. Так не будут образовываться комочки, и тесто останется максимально воздушным.

Постепенно ввести всю муку. Тесто получится гладким, жидким, пористым.

Застелить противень пергаментом (если качество бумаги не очень хорошее, дополнительно смазать ее тонким слоем масла). Вылить тесто на противень, равномерно распределить его по всей поверхности листа.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 9-12 минут (время приготовления может быть другим, ориентируйтесь на особенности своей духовки). Выпекать бисквит до светло-коричневого цвета. При проколе коржа зубочистка должна выйти сухой.

Готовый бисквит, не отделяя от бумаги, еще горячим, свернуть в плотный рулет.

Когда корж немного остынет, развернуть его и снять пергамент.

Смазать рулет кремом.

И завернуть снова. Крем можно использовать любой – масляный, сметанный, заварной или обычный фруктовый либо ягодный джем. Чтобы рулет получился еще более сочным и мягким, перед нанесением крема можно пропитать его сиропом.

Готовому рулету дать пропитаться в холодильнике в течение 2-4 часов, а затем можно подавать, нарезав на порционные кусочки.

Приятного чаепития!

Бисквитный рулет с ягодами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В бисквитный рулет с ягодами можно добавлять любые сезонные ягоды: клубнику, вишню, чернику, малину и др. Ягоды могут быть как свежими, так и замороженными. Выбирайте противень небольшого размера, так будет легче завернуть рулет.

Назначение: Для детей / Для полдника

Основной ингредиент: ягоды / тесто / бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка/Бисквит

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Яичные желтки — 2 шт.
  • Сахар — 1 1/4 стакана (1/2 стакана для теста, 1/2 стакана для ягодной начинки, 1/4 стакана для сливочной начинки)
  • Мука — 3/4 стакана
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло — 50-60 грамм
  • Малина — 100 грамм (свежая или замороженная)
  • Клюква — 100 грамм (свежая или замороженная)
  • Сливки (жирные) — 1 стакан
  • Сыр сливочный — 150 Грамм (Филадельфия, Маскарпоне, Альметте, Сваля)
  • Ванилин — 1 чайная ложка

Порций: 7-8

Как приготовить «Бисквитный рулет с ягодами»

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 1

1.Включите духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом (бумагу). Ягоды (если у вас свежие) промойте, положите в кастрюлю и засыпьте сахаром. Помешивая, доведите до кипения. Затем снимите с огня. Главное, чтобы сахар растворился.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 2

2. Сваренные ягоды протереть через сито в другую кастрюльку.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 3

3. Выбросьте косточки.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 4

4. Натертые ягоды оставить остывать.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 5

5. Взбить 3 яйца и 2 желтка с 1/2 стакана сахара. Затем поставьте на водяную баню и помешивайте, пока сахар не растает, а яичная масса не станет теплой.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 6

6. Затем яйца с сахаром взбить миксером до белой пены.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 7

7. Растопить сливочное масло до жидкого состояния. Во взбитые яйца добавить просеянную муку и щепотку соли.Вмешайте растопленное сливочное масло.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 8

8. Выливаем тесто в подготовленный противень (желательно не большого размера).

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 9

9. Выпекать тесто в разогретой духовке 5-7 минут.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 10

10. Готовый корж выкладываем на кухонное полотенце. Снимите бумагу и заверните торт в рулет прямо с полотенцем.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 11

12. Пока бисквитный корж остывает, приготовьте начинку.Охлажденные сливки взбить до пиков.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 12

12. Отдельно взбить сливочный сыр, ванилин и 1/4 стакана сахара. Затем аккуратно смешайте смесь со взбитыми сливками.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 13

13. Остывший бисквит промазать ягодной начинкой. Затем поверх ягод нанесите кремовый слой.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 14

14. Старайтесь не смешивать слои между собой. Разровняйте крем шпателем.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 15

15.Сверните рулет.

Бисквитный рулет с ягодами — фото шаг 16

16. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами. Приятного аппетита!

10 лучших индийских рецептов домашнего печенья

Печенье повсюду. От небольших чайных до магазинов деликатесов всегда найдется полка для печенья. Это потому, что печенье является одним из самых популярных и удобных закусок, которым наслаждаются все во всем мире.Его очень любят и молодые, и пожилые.

Если по дороге вы проголодались, первое, что приходит в голову, это купить где-нибудь пачку печенья. Если вы опаздываете в офис и не взяли с собой подходящую закуску, вы берете пачку печенья и кладете ее в сумку на всякий случай! Да, это вкусное печенье всегда спасает от голода . И независимо от того, голодны вы или нет, для многих людей почти обязательно есть печенье или два к чаю – иначе чаепитие кажется таким неполным!

Ну, мы согласны с тем, что печенье легко доступно везде, но ничто не может сравниться со вкусом и ароматом свежей домашней выпечки. Сливочное, шоколадное или пряное, домашнее печенье, приготовленное с любовью, из чистых ингредиентов, всегда имеет особое очарование. Существует почти бесконечное разнообразие бисквитов, которые можно приготовить дома. Вы даже можете создавать свои собственные рецепты, используя ванильную или шоколадную основу и добавляя ингредиенты, такие как орехи и специи, по своему вкусу.

В этой статье мы выбрали несколько самых популярных рецептов, которые нравятся всем.

1. Печенье кхари — одно из таких бисквитов, которое делает чаепитие в Индии особенным.Слои слоеного печенья, выпекаемые в пекарнях, теперь можно приготовить на собственной кухне в собственной печи. Хотя процедура может выглядеть несколько сложной, но удовольствие от ее последующего наслаждения невообразимо. Узнайте, как сделать бисквит хари, шаг за шагом и со всеми необходимыми советами, чтобы сделать этот рецепт верным успехом.

Печенье Хари, Печенье из слоеного теста

2.  Что больше всего нравится детям? Шоколадный аромат Бурбонское печенье .Эти бисквиты не так уж и сложны в приготовлении. Просто замесите тесто, раскатайте, посыпьте сахаром, нарежьте на кусочки и испеките. Наконец, нанесите немного шоколадного масла между 2 печеньями. Их изготовление занимает всего полчаса. Удивите своих малышей этой домашней версией, когда они приходят домой голодными после школы.

Бурбонское печенье

3. Миндальное печенье  для особого случая. Приправленные миндальной стружкой, это лакомство для вкусовых рецепторов.Это тающее во рту печенье с легким оттенком ванили и волнующим хрустом миндаля понравится каждому. Это печенье обязательно станет сюрпризом для вашей семьи. Попробовать их!

Миндальное печенье, Печенье с миндальным маслом

4. Печенье с джемом также нравится детям. Это короткий отдых, которым можно поделиться с друзьями. Это тоже печенье-сэндвич, но с джемом между двумя печеньями. Сделайте их со своими детьми, и пусть они получат аплодисменты.

Печенье с джемом

5. Печенье Карачи вызывает приятные воспоминания о поездке в Хайдарабад и возвращении с полной сумкой этого печенья для близких и родных. В этом городе на каждом углу есть магазин печенья Карачи. Просто потрясающее сладкое печенье с приятной ноткой тутти-фрутти, такого больше нигде не приготовишь. Орехи кешью придают этому печенью немного больше хруста. Попробовать их!

Карачи Бисквит

6. Hyderabadi Osmania Biscuit  – это снова местная еда, и это Хайдарабад, что видно из самого названия.Это печенье на основе майда, приправленное нотками соленого масла, шафрана и сахарной пудры. Это действительно сочное печенье с мягкой текстурой, которое покрывает ваши вкусовые рецепторы и остается на некоторое время.

Hyderabadi Osmania Biscuit, Печенье со вкусом шафрана

7. Nankhatai  – это печенье с ноткой дези. Это сочетание майды и манной крупы с большим количеством ванаспати для этой тающей во рту текстуры. Он дополнительно приправлен порошком кардамона для настоящего индийского вкуса.Это сладость, которую готовят во многих индийских семьях во время Дивали . Женщины делают сладости и обмениваются ими друг с другом.

Нанхатай, Бисквит Нан Хатаи

8. Сдобное песочное печенье  для интернационального вкуса и многое другое. Видя мягкую, тающую во рту консистенцию песочного печенья, многие люди склонны думать, что в нем есть яйца. Но это его версия без яиц! С минимальным количеством ингредиентов и небольшим количеством времени результат получается слишком вкусным.

Сдобное песочное печенье, Печенье со сливочным маслом без яиц

9. Быстрое шоколадное печенье идеально подходит для того, чтобы удивить ваших детей и угостить их чем-то особенным после их хорошей игры. Это печенье Marie, покрытое растопленным шоколадом и красиво украшенное разноцветной посыпкой, что делает его таким привлекательным. К тому же его очень легко сделать. Вам нужно всего 5 минут, чтобы сделать их.

Рецепт быстрого шоколадного печенья (Tiffin Treats)

10. В этом печенье слишком много рафинированной майды и сахара? Ищете печенье на основе пшеничной муки? У нас есть для вас один рецепт. С использованием минимального количества сахара, пшеничной муки и нотками порошка кардамона и порошка мускатного ореха, они хороши как слегка более здоровые варианты. Эти печенье без яиц Atta Biscuits приятно откусить.

Atta Biscuits, Печенье из цельнозерновой муки без яиц

Попробуйте эти булочки, и они вам понравятся. Вы обнаружите, что их также довольно легко приготовить. Учтите, что после выпечки все печенья будут немного мягкими, но после охлаждения станут красивыми и хрустящими  – как все это любят! Вы можете сделать партию своих любимых блюд и хранить их в герметичном контейнере, чтобы наслаждаться ими в любое время,  или упаковать в школу или офис.

слоеное печенье с защитой от дурака + видео

Раскрыта тайна набора «Надежное слоеное печенье» ! Узнайте, как получить слоеное, слоеное, маслянистое, нежное печенье, от которого вы упадете в обморок!  

Один из любимых завтраков моего мужа — печенье с соусом.Я делаю это не очень часто, потому что мне не везло, и мне не удавалось получить высокое слоеное печенье, которое стоит делать снова и снова. С тех пор я узнал, что секрет слоеного печенья заключается не только в рецепте, но и в том, что техника помогает получить эти удивительные маслянистые слои! Это действительно надежно!

Я говорю о хрустящей корочке, отслоившихся слоях и нежной сердцевине! Я упоминал, что они такие маслянистые?! Падать в обморок! Смажьте яблочным маслом, желе или джемом, маслом и медом, чем вам нравится, и наслаждайтесь этим печеньем как можно скорее!

Позвольте мне показать вам, как получить надежные слоеные слои… Во-первых, очень важно использовать ХОЛОДНОЕ масло, когда вы делаете печенье (или корж для пирога), потому что, когда масло тает, оно создает карманы воздуха, которые помогают сделать эти слоеные слои.Кроме того, не рушьте их все. Идеально подойдут кусочки сливочного масла размером с горошину.

После того, как вы добавите пахту и тесто соберется в ком, раскатайте его в прямоугольник примерно 6×9 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности. Затем разрежьте этот прямоугольник на три части.

Вот в чем фокус! Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6 × 9 дюймов. Это поможет вам получить эти высокие, хлопьевидные слои!

Используя формочку для печенья диаметром 2 1/4 или 2 1/2 дюйма, вырежьте 9 (можно 10) печений и положите их на противень с силиконовым покрытием.Сделайте все возможное, чтобы собрать обрезки и использовать все тесто с помощью техники наслаивания, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками.

Если какие-либо края прилипают, я растягиваю их перед выпечкой, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и расслоятся. Вы можете видеть на картинке ниже, что они довольно толстые для начала, примерно от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма в высоту, и вы можете увидеть несколько кусочков масла и слоев еще до того, как они отправятся в духовку.

Выпекайте при температуре 450 градусов по Фаренгейту от 10 до 12 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу. Их лучше всего есть теплыми и хрустящими из духовки, но вы можете хранить остатки в пакете на молнии в течение 3 или 4 дней. Мне нравится разогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи в течение 10–12 секунд.

Ингредиенты

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана сливочного масла, холодного, нарезанного столовыми ложками
  • 3/4 стакана пахты, холодной (или молока плюс 1 чайная ложка лимонного сока; дайте настояться 5 минут перед использованием)

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  2. С помощью блендера измельчить сливочное масло до кусочков размером с горошину.
  3. Добавьте сразу всю холодную пахту и сформируйте шар.
  4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 6×9 дюймов. Разрежьте прямоугольник на три части.
  5. Сложите каждую треть друг на друга и снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 6×9 дюймов.
  6. С помощью формочки для печенья диаметром 2¼ или 2½ дюйма, смоченной в муке, вырежьте 9 (можно 10) печенья и положите их на противень с силиконовым покрытием.Сделайте все возможное, чтобы собрать обрезки и использовать все тесто с помощью техники наслаивания, не перегружая тесто и не растапливая масло теплыми руками. (Если какие-либо края прилипают, я растягиваю их перед выпечкой, чтобы убедиться, что они вырастут высокими и слоистыми).

Примечания

Храните остатки в сумке на молнии в течение 3 или 4 дней.Мне нравится разогревать оставшееся печенье по одному в микроволновой печи в течение 10–12 секунд.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 8
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Рецепт от пекаря наверху

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Один гениальный трюк, чтобы максимально использовать печенье — Garden & Gun

Быстрый поиск по слову «печенье» на веб-сайте Garden & Gun выдает тринадцать страниц результатов — рецепты печенья на пахте, взбитого печенья, печенья в виде капель, печенья из сладкого картофеля, печенья с беконом, острого чили-сырного печенья и так далее. .Что касается печенья, мы думали, что видели все или почти все. Затем ранее в этом месяце кулинарный писатель, разработчик рецептов и королева печенья из Атланты Эрика Совет опубликовала в Твиттере фотографию метода выпечки печенья ее прабабушки. Как и у большинства ее последователей, наше любопытство было возбуждено. Пост в начале июля набрал более 500 комментариев и 2700 лайков. «Я не думал, что кто-то видел этот метод раньше», — говорит Совет. «Я действительно поражен ответом».

фото: Эндрю Томас Ли

Erika Council.

Безотходный метод ее семьи требует раскатать тесто и выложить его на противень, прежде чем вырезать круги для печенья. Затем, вместо того, чтобы выбрасывать лишнее тесто, из которого может получиться жесткое печенье, если оно будет переформовано и выпечено, вы оставляете его прямо там, окружая печенье, на протяжении всего процесса выпечки. После того, как приготовленные бисквиты немного остынут, просто снимите обрезки. «Все, кто все еще живет в Голдсборо [Северная Каролина], кто жил во времена моей прабабушки, помнит ее за то, что она готовила — за ее печенье», — говорит Совет.«Но это мой дядя Бобби сделал их для нас, когда мы были детьми. Взрослые получали настоящее печенье, а дети — объедки, и нас это устраивало». Эти изогнутые кусочки обрезков значительно облегчают впитывание остатков колбасного соуса. И если вы беспокоитесь о росте, не беспокойтесь. «Я никогда не видел, чтобы этот метод предотвращал рост», — говорит Совет. Хотя ее дядя Бобби использовал эту технику при приготовлении печенья с пищевой содой (см. рецепт ниже), Совет говорит, что она хорошо работает с большинством стандартных рецептов печенья.

фото: предоставлено Erika Council

Прабабушка Совета Sara

В Атланте печенье Совета (она предпочитает версию с разрыхлителем) приобрело страстный интерес благодаря ее регулярным субботним утренним всплывающим окнам Bomb Biscuit, размещенным в ресторане B’s Cracklin’ BBQ Брайана Фурмана. В начале 2019 года в ресторане произошел пожар, и до тех пор, пока всплывающие окна не возобновятся, ее ресторанный бизнес помогал накормить массы, любящие печенье. Но поскольку в последнее время мы все больше и больше остаемся дома, вы, вероятно, не едете в Атланту на завтрак.Чтобы помочь вам, мы связались с Советом, которая поделилась несколькими своими любимыми советами и хитростями по приготовлению печенья, а также некоторыми новостями Bomb Biscuit.


COVID-19 особенно сильно ударил по ресторанному бизнесу. Как это повлияло на Bomb Biscuits?

С COVID ресторанный бизнес как бы исчез, поэтому я запустил Biscuit Box. Прямо сейчас коробки доступны для доставки и получения в Атланте. Наша самая популярная коробка — это коробка с пахтой, в которую входят шесть бисквитов на пахте и домашнее сезонное варенье.У нас есть веганская коробка, и мы также работаем над безглютеновой.


Будут ли они доступны за пределами Атланты в ближайшее время?

Я работаю над процессом, который позволит мне их отправить. Надеемся, что к сентябрю сможем отправить.


А пока, может быть, вы поможете нам освежить наши основы печенья. Вы всегда любили делать печенье? Или это была страсть, которую вы развили позже в жизни?

Я всегда любил их есть.Они, наверное, моя любимая вещь.


Я слышал, как вы раньше говорили, что на вас сильно повлияли обе ваши бабушки. Мать вашего отца, Mildred Council , более известная как Mama Dip, открыла одноименный популярный ресторан Chapel Hill. Вы научились делать из них печенье?

На самом деле я больше всего времени проводил с бабушкой по материнской линии — той, что не знаменита, — и она все время пекла печенье. Конечно, моя бабушка по отцу тоже делала, но моя бабушка Джеральдин чаще всего пекла их со мной.Не то чтобы она села и научила меня, правда. Я имею в виду, я помогал, и я видел, и я подхватил процесс. Это не был шаг один, шаг два, шаг три. У моей бабушки позже развилась болезнь Альцгеймера, и я думаю, что я действительно начал делать их более связанными с ней, чем больше она ухудшалась. Я выбрал другую профессию, чем многие члены моей семьи — многие члены моей семьи работают в ресторанном бизнесе — и я пошел в школу информатики. А иногда из-за стресса корпоративной Америки мне требовалось облегчение.Постепенно он превратился в то, что есть сейчас.


Хорошо, давайте приготовим печенье… масло против сала? Вы наклоняетесь в ту или иную сторону?

Если вы можете получить листовой жир, я имею в виду, я думаю, что это лучше всего. Листовое сало, представляющее собой вытопленный свиной жир из определенной части свиньи, просто придает печенью и корке пирога ту легкую хлопьевидную текстуру, которая мне нравится. Оно отличается от обычного обработанного сала, которое вы найдете в магазине. По материнской линии моя прабабушка состоит в родстве с Адамом Скоттом, первопроходцем барбекю Скотта в восточной части Северной Каролины, и все ее печенье вращалось вокруг сала из листьев, потому что она могла легко его достать.


Но обычному пекарю сложнее до него добраться. Верно?

Ага. Я теперь редко использую сало в своем печенье. Когда мы росли, большинство печенья, которое [мы делали], было наполовину сокращенным — в основном Crisco — и маслом, потому что масло было дороже. Сегодня мое любимое масло.


Чугунная сковорода или противень для выпечки?

Для массового производства, конечно, необходимо использовать противни. Хотя дома я люблю использовать сковороду, и я всегда сначала разогреваю сковороду.Это старый трюк.


Как с кукурузным хлебом?

Ага. Точно. Сначала нужно разогреть сковороду, чтобы получить красивую хрустящую корочку.


Как насчет складывания? Вы складываете тесто, чтобы создать дополнительные слои?

Я люблю складывать тесто. Складывание теста в виде конверта помогает создать слои в печенье. И как только я вырезаю печенье, я замораживаю его перед тем, как испечь — примерно на тридцать минут. Это просто делает масло еще более твердым, а затем оно выделяет тот пар, который вам нужен.При использовании холодного масла пар от таяния масла расширяется между слоями теста, создавая воздушные карманы, в результате чего получается слоеный конечный продукт. Кроме того, печенье может храниться в морозильной камере месяц и более. Тогда все, что вам нужно сделать, это поставить их в духовку, когда вы будете готовы испечь.


А мука? Вы лояльны к одному конкретному бренду?

Я имею в виду, «Белая лилия» фантастична. Моя двоюродная бабушка Мэйбл была первой, кто использовал муку White Lily, которую я увидел. Как правило, мука, которую мы использовали [в детстве], была очень простой, как, например, универсальная мука Piggly Wiggly.Ничего сверхъестественного мы не использовали. В эти дни для бизнеса я использую King Arthur, потому что я могу легко получить его в пятидесяти- и шестидесятифунтовых мешках. Знаете, в интернете столько всего про печенье. Я всем говорю… Суть печенья в том, что нужно пару раз разобраться. Найдите один рецепт. Найдите старый базовый рецепт. Если можете, найдите старую брошюру с разрыхлителем. Обычно они включают небольшой рецепт печенья, и они действительно выдерживают испытание временем. Изучите этот рецепт с основной мукой и основным маслом.Моя мама будет присылать мне рецепты бисквитов, которые требуют масла Вермонта, и я такой: нет, нет, в этом просто нет необходимости. Я думаю, что людям важно не торопиться и учиться. Вы должны узнать, каково это.


Итак, как вы думаете, мир еды склонен слишком усложнять печенье?

Да. Если изготовление печенья стоит вам 50 долларов, вы зашли слишком далеко.


Есть ли какой-нибудь ингредиент, на который вы потратились бы?

Пахта Cruz Farm.Я бы поехал на велосипеде в Теннесси, чтобы получить эту пахту. Это феноменально. Это единственная пахта, которая на вкус похожа на пахту, которую мой дедушка пил со своим кукурузным хлебом.

рождественских печенек! (ванильное печенье/сахарное печенье)

Автор: Наги

Отвлекитесь от рождественского безумия и испеките рождественское печенье! Это сахарное печенье представляет собой классическое ванильное печенье   , которое создано для вырезания фигур, потому что оно прекрасно держит форму при выпечке.

БЕЗ ОХЛАЖДЕНИЯ, сделайте их мягкими ИЛИ хрустящими. Заморозьте их моим ЛЕГКИМ способом, окуните в шоколад, посыпьте сахарной пудрой или подавайте без добавок!

 Рождественское печенье

То, что я называю «Рождественским печеньем», представляет собой просто ванильное печенье, вырезанное в форме Рождества и покрытое разноцветной праздничной глазурью. По вкусу они напоминают песочное печенье, но не такие маслянистые и рассыпчатые. Они такие же классические, как ванильное печенье.

Этот конкретный рецепт печенья предназначен для вырезания фигурок –  в данном случае рождественских фигурок.Большинство видов печенья растекаются и вздуваются, поэтому они мало похожи на ту форму, которую вы ожидали!

Но они прекрасно держат форму – это видно по острым выступам и углам на фото ниже.

Что нужно для рождественского печенья

Преимущество этого рождественского печенья в том, что оно приготовлено из обычных продуктов, так что вам не нужно добавлять что-то в ваш постоянно растущий список покупок к Рождеству!!!

Как приготовить рождественское печенье

В отличие от большинства видов теста для печенья, которое можно вырезать по форме, для этого рецепта не требуется время на охлаждение .Разве ни у кого нет времени расслабляться во время рождественского безумия, верно??!

Бонус

: с тестом легко обращаться, его можно мять и раскатывать снова и снова, пока вы не израсходуете все крошки.

Поскольку это сладкое ванильное печенье, оно достаточно ароматное и сладкое, чтобы его можно было подавать без добавок. Но если вы склонны покрывать их глазурью, загляните к моей глазури для рождественского печенья (PS я также делюсь своим быстрым и простым способом покрыть их глазурью!)

Так. Много. Печенье.

Зрелище, которое вызовет у любого серьезное рождественское настроение!!

Сделайте их для Санты, своей семьи или (если вы действительно чувствуете праздничное настроение) может быть, даже подарите кому-нибудь.

И не волнуйтесь. Это рецепт для большой партии. Откусывайте, никто не пропустит ни одного, ни двух, ни пяти!! 😉 — Наги х


Смотри как сделать

Жаждете большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Рождественское печенье (ванильное печенье / сахарное печенье)

Автор: Наги

Подготовка: 25 минут

Приготовление: 10 минут

Сладкая выпечка

Западный

Порции40 печенья

Нажмите или наведите курсор, чтобы масштабировать

Видео рецепт выше. Это печенье можно нарезать фигурками, потому что оно сохраняет свою форму при выпечке! Это простое, сладкое ванильное печенье, которое идеально подходит для глазури и украшения по вашему желанию, а также замечательно подается в чистом виде.БЕЗ ХОЛОДА!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180°C / 350°F (конвекция 160°C). Застелите 2 противня пергаментной бумагой.

  • В большой миске взбить масло и сахар до кремообразного состояния (1 минута на скорости 5).

  • Добавьте муку, разрыхлитель и соль.

  • Начните медленно перемешивать, затем взбивайте, пока мука не смешается – она будет комковатой.

  • Посыпьте рабочую поверхность мукой, соскоблите тесто из чаши. Сложите вместе, затем разрежьте пополам, затем сформируйте 2 диска.

  • Раскатать до 0,3 см / 1/8 дюйма (для более тонкого и хрустящего печенья) или 0,6 см / 1/4 дюйма (для более толстого и мягкого печенья), посыпав мукой под и над тестом, чтобы оно не палка.

  • Используйте формочки для печенья, чтобы выдавить формы, и используйте нож или шпатель, чтобы перенести формы на подготовленные противни. (Храните тесто, которое не помещается в духовке, в холодильнике).№

  • Выпекайте в течение 10 минут, поменяв местами противни наполовину (Примечание 2), пока поверхность не станет бледно-золотой, а края только начинают становиться светло-золотистыми.

  • Дайте печенью полностью остыть на противнях (на противнях оно доготовится).

Варианты украшения:
  • Глазурь – см. рецепт глазури для рождественского печенья.
  • Растопить шоколад и окунуть поверхность в шоколад.

  • Точка с сахарной пудрой, украшенная серебряными шариками

  • Посыпка с сахарной пудрой

  • Подавать без добавок! Это сладкое ванильное печенье, поэтому его можно есть просто так!

Примечания к рецепту: 1.Количество печенек будет зависеть от размера вырезки и толщины раскатанного теста. Заполняет 3 противня. 2. Перестановка противней на полпути — это означает, что вы помещаете оба противня в духовку, один в середине духовки, а другой под ним. В середине выпекания поменяйте их местами, чтобы нижний переместился на верхнюю полку, а верхний противень переместился на нижнюю полку. Это гарантирует, что они оба пропекаются равномерно, потому что верхняя полка выпекается быстрее, чем нижняя. 3. Источник — адаптировано из этого рецепта сахарного печенья от Sugar, Spun, Run. 4. Хранение – Хранить в герметичном контейнере в течение недели. После этого они все еще съедобны и очень вкусны, но начинают немного подсыхать (я думаю… я могу быть слишком придирчивым, когда оцениваю срок годности продуктов для рецептов, которыми делюсь!!). Я бы никогда не назвал их устаревшими, но они лучше на первой неделе.

Информация о пищевой ценности:

Калорийность: 96 кал (5 %) Углеводы: 12 г (4 %) Белки: 1 г (2 %) Жиры: 5 г (8 %) Насыщенные жиры: 3 г (19 %) Холестерин: 16 мг (5 %) Натрий : 46 мг (2%) Калий: 20 мг (1%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин А: 147 МЕ (3%) Кальций: 7 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

Ключевые слова: рождественское печенье, рождественское печенье, ванильное печенье

Вы сделали этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы пошли с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в 2019 году. Пересматривается и обновляется по мере необходимости каждый год или около того. Никаких изменений в рецепте, это классика!

Жизнь бульдозера

Когда у Дозера появилось собственное рождественское печенье!!

рецепт печенья | рецепт печенья атта

рецепт печенья | рецепт печенья атта | рецепт пшеничного печенья с подробным фото и видео рецептом. в основном это небольшая запеченная сладкая еда или закуска, приготовленная из цельнозерновой пшеничной муки или муки атта.обычно его едят как вечернюю закуску с масала-чай или чай с нарезкой , но не ограничиваясь тем, чтобы попробовать его и на завтрак.

рецепт печенья | рецепт печенья атта | рецепт пшеничного печенья с пошаговым фото и видео рецептом. идеальный и полезный перекус, который может быть частью tiffin box для детей и взрослых. существует несколько разновидностей и вариаций рецепта бисквита, и его можно приготовить из пшеничной, простой муки или даже с овсянкой.в дальнейшем его также можно расширить, добавив шоколад, варенье, орехи и даже имбирь и тмин.

это мой первый рецепт печенья или рецепт печенья атта и поэтому я хотел поделиться полезным. я уже поделился масляным печеньем или naankhatai , которое сделано полностью из майда или простой муки. в то время как некоторые могут утверждать, что cookie — это просто еще один синоним печенья, но я с этим не согласен. печенье — это, как правило, сладкие закуски, тогда как бисквит может быть как сладким, так и соленым.кроме того, печенье обычно хрустящее по сравнению с печеньем, которое жевательное по своей природе. кроме того, печенье обычно имеет круглую форму, а печенье может быть круглой, квадратной и даже прямоугольной формы.

Кроме того, несколько важных советов и предложений для идеального рецепта атта-бисквита . во-первых, я использовал цельнозерновую пшеничную муку для этого рецепта пшеничного печенья . в качестве альтернативы вы также можете использовать обычную муку или майду и следовать той же процедуре.во-вторых, всегда используйте масло комнатной температуры и не добавляйте подогретое растопленное масло. также в отношении молока, добавляйте цельное молоко комнатной температуры при приготовлении теста. наконец, когда печенье испечется, дайте ему остыть в течение 10-15 минут, а затем снимите с решетки.

наконец, я хотел бы поделиться моей другой коллекцией рецептов выпечки без яиц из моего блога. это включает в себя, шоколадный торт без яиц , сливовый пирог , бисквит , банановый хлеб , кексы , торт рава , торт черный лес и рецепт торта

. 8 кружек.также, посетите мою коллекцию других рецептов, например,

атта или пшеничное печенье рецепт:

карта рецептов для печенья или пшеничного печенья:

рецепт печенья | рецепт печенья атта | рецепт пшеничного печенья

КУХНЯ

простой рецепт бисквита | рецепт печенья атта | рецепт пшеничного печенья


Режим приготовления Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • Во-первых, в большой миске возьмите ½ стакана несоленого сливочного масла и ¼ стакана сахарной пудры.

  • Хорошо взбить сахар и масло с помощью ручного миксера или венчика.

  • дополнительно добавьте 1 стакан пшеничной муки, ½ ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. пищевой соды и щепотку соли.

  • дополнительно добавьте ¼ ч.л. порошка кардамона или экстракта ванили.

  • Хорошо перемешайте и раскрошите ингредиенты вручную.

  • Кроме того, добавьте 3 ст. л. молока и начните хорошо перемешивать.

  • не месить, а просто замесить тесто.

  • также убедитесь, что после разрезания тесто имеет рассыпчатую структуру.

  • Теперь приплюсните и слегка раскатайте с помощью скалки.

  • закройте края рукой, если по бокам образуются трещины.

  • Теперь с помощью формочек для печенья вырежьте любую желаемую форму. соберите оставшееся тесто и обязательно приготовьте из него печенье.

  • Поместите нарезанное тесто на противень, застеленный пекарской бумагой.

  • Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.

  • Дайте печенью полностью остыть. печенье будет мягким в горячем виде и станет хрустящим при остывании.

  • Наконец, пшеничное печенье готово к употреблению с чаем или хранится в герметичном контейнере не менее 2 недель.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и быть в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать пшеничный бисквит с пошаговым фото:

  1. Во-первых, в большой миске возьмите ½ стакана несоленого сливочного масла и ¼ стакана сахарной пудры.
  2. Хорошо взбить сахар и масло ручным миксером или венчиком.
  3. , затем добавьте 1 стакан пшеничной муки, ½ ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. пищевой соды и щепотку соли.
  4. дополнительно добавьте ¼ ч.л. порошка кардамона или ванильного экстракта.
  5. хорошо перемешайте и раскрошите ингредиенты рукой.
  6. , кроме того, добавьте 3 ст.л. молока и начните хорошо перемешивать.
  7. не месить, а просто замесить тесто.
  8. также убедитесь, что при разрезании тесто имеет рассыпчатую текстуру.
  9. теперь приплюсните и слегка раскатайте с помощью скалки.
  10. Если по бокам образовались трещины, закройте края рукой.
  11. Теперь с помощью формочки для печенья нарежьте его на любую желаемую форму. соберите оставшееся тесто и обязательно приготовьте из него печенье.
  12. Поместите нарезанное тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  13. выпекайте печенье в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 15 минут или пока края не станут слегка золотистыми.
  14. дайте печенью полностью остыть. печенье будет мягким в горячем виде и станет хрустящим при остывании.
  15. наконец, пшеничное печенье готово к подаче с chai или хранению в герметичном контейнере не менее 2 недель.

примечания:

  • во-первых, замените пшеничную муку майда, чтобы приготовить печенье майда.
  • кроме того, пропустите добавление соли, если масло представляет собой соленое масло.
  • также для ароматизации печенья добавьте в тесто жареную зиру и приготовьте печенье из зиры.
  • дополнительно нарежьте печенье произвольной формы и выпекайте только до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми.
  • наконец, пшеничное печенье станет хрустящим только после полного остывания.

Печенье на пахте для мамы: вкус юга


Следуйте пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям по приготовлению аппетитных южных пахтовых бисквитов. Мы делаем их с нуля, как мама учила нас много лет назад.Нужны всего три ингредиента, и мы делаем все вручную, без использования резака. Наконец-то вы сможете приготовить печенье, которым будете гордиться. Прилагается рецепт для печати.

 


Южное печенье с пахтой Рецепт:

Когда я попаду на Небеса, я подозреваю, что мама будет ждать меня где-то рядом с большой старой сковородкой с печеньем. Что бы я отдал, чтобы иметь еще один из них? Для меня это, безусловно, счастливый сон.

Моя мать скончалась в возрасте 72 лет, и я даже представить себе не могу, сколько печенья она, должно быть, испекла за время, проведенное здесь, на земле. Хотя она сказала, что папа научил ее готовить, я не помню, чтобы он когда-нибудь делал печенье, это была мамина специальность. Она не раскатывала тесто и не вырезала его резаком, все они были сделаны в том, что многие люди называют печеньем в стиле «кошачья голова». Она отщипнула кусок теста и раскатала его на ладони, затем положила на противень и поставила в духовку.

Мама готовила около двух десятков бисквитов на воскресный обед. У нас всегда было около 12-15 человек каждое воскресенье, включая всю семью и обычно нашего проповедника и его семью. Я упоминал, что в конце концов женился на одной из дочерей тех проповедников? Должно быть, печенье.

Когда в более позднем возрасте мы с женой открыли небольшой ресторан, мама вставала около 3:00 и испекла для нас печенье. Все всегда говорили о том, какие они хорошие, это мы знали всю жизнь.Когда ей предстояла операция по поводу рака, мама позвала нас к себе домой, и мы стояли у ее кухонного стола, пока она показывала мне, как именно она их делает. Конечно, я видел, как она это делала, но это были серьезные инструкции один на один.

На следующее утро в ресторане я испекла свою первую форму печенья и продала все до единого… и даже больше. С тех пор я пекла печенье в нашем маленьком заведении, и, к счастью, люди продолжали говорить о том, насколько они хороши. Я всегда говорила, что мама молила меня о своем таланте делать печенье, потому что после этого я никогда не чувствовала, что она печет их точно так же.Я просто надеюсь, что она будет гордиться тем, что я передаю эту информацию вам. Это то, как она научила меня их делать, и я надеюсь, что вы попробуете их. Я с нетерпением жду ваших комментариев ниже по странице и надеюсь, что вы тоже поделитесь со мной своими воспоминаниями о печенье. Готовый? Давайте готовить!

 


Рецепт бисквита на пахте для мамы: вам понадобятся три ингредиента.

 


Вам понадобится хорошая ГОРЯЧАЯ духовка, так что вперед, разогрейте духовку до 500 градусов.Да, верно… ПЯТЬСОТ Градусов.

 


Начните с заполнения сита самоподнимающейся мукой. Это прямо на 4 стакана муки.

 


Просейте всю муку в большую миску. Это одна из маминых тарелок. К сожалению, со временем он треснул, но я до сих пор использую его для выпечки печенья.

 


Возьмитесь за руку и переместите муку к внешним краям миски, сделав углубление в центре муки.

 


Возьми немного сала. Вот так делала мама. Она просто знала, как много ей нужно.

 


Но я подумал, что вам нужны более точные измерения. Измерено до 1/4 стакана. Это все, что вам нужно.

 


Добавьте пахту прямо в середину колодца.

 


Протяните руку, возьмите сало и раздавите его пальцами.Это забавная часть, и это похоже на игру в грязи, когда вы были ребенком. Раздавить это хорошо.

 


Продолжайте разминать сало между пальцами, пока оно не превратится в маленькие комочки. Просто продолжайте работать с пахтой и продолжайте хлюпать. Это займет всего около минуты, если даже это. На заметку, я держу свое сало и, конечно же, пахту в холодильнике. Насколько я могу судить, неважно, комнатная она или холодная. Он все равно нагреется, как только вы начнете сжимать его между пальцами.

 


Поместите пальцы прямо в середину чаши до самого дна. Пришло время все это замутить.

 


Держите кончики пальцев как можно дольше в контакте со дном чаши. Начните делать небольшие круговые движения в середине жидкости и продолжайте делать это, понемногу добавляя муку.

 


Думайте об этом как об одном из тех аттракционов на государственной ярмарке.Ваши пальцы делают маленькие круги, но ваша рука также совершает более крупные круговые движения, двигаясь вокруг чаши. Вы хотите собрать немного муки с краев жидкости, продолжая делать это, добавляя сухую муку во влажную смесь. Весь этот процесс должен занять около одной-двух минут, прежде чем вы превратите его в большой шар теста.

 


Маловероятно, что вы используете всю муку, но большую ее часть вы будете использовать.Как только вы перемешаете, у вас будет большой шар теста в миске, как этот.

 


Возьмите немного лишней муки и посыпьте ею тесто.

 


Сложите тесто на себя один или два раза, пока вы аккуратно замешиваете его в более гладкую упаковку. Вы все еще добавляете немного муки, чтобы убрать липкость теста. Вам нужно, чтобы он был слегка липким, но не влажным.Переверните шар из теста, посыпьте сверху еще немного муки и вымесите еще раз или два. Это займет около 30-35 секунд, так что не переусердствуйте.

 


Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет липким и достаточно гладким снаружи.

ВЫМОЙТЕ РУКИ:  Прежде чем перейти к следующему шагу, вам нужно счистить все то тесто, которое прилипает к вашим пальцам. Наберите горсть муки и подойдите к мусорному ведру.Разотрите сухую муку в руках и между пальцами. Тесто начнет отваливаться, и ваши пальцы будут чистыми в мгновение ока.

 


Сняв с пальцев липкое тесто, возьмите еще немного чистой муки и немного присыпьте обе руки.

 


Аккуратно сформируйте из теста толстую прямоугольную форму, как показано на рисунке.

 


Зачерпните немного теста между пальцами и отщипните шарик теста размером немного больше мяча для гольфа, но меньше мяча для тенниса.

 


Конечно, вы можете сделать печенье настолько большим или маленьким, насколько захотите.

 


Положите шарик из теста на ладонь и скатайте его так же, как при лепке фрикадельки или котлеты для гамбургера. Начните с небольшого твердого давления, и когда он начнет казаться липким, ослабьте прикосновение. Эта часть может потребовать небольшой практики, но вы справитесь, держитесь.

 


У вас должен получиться вот такой круглый шарик теста.Обратите внимание, что в этот момент он довольно гладкий снаружи. Покатайте его в руках, чтобы сгладить любые трещины или складки в тесте. Если у него есть такие места, покатайте его еще немного. Используйте легкое прикосновение и не прижимайте тесто слишком сильно.

 


Опустите шарик теста обратно в муку и раскатайте его ровно настолько, чтобы снова слегка покрыть.

 


Еще раз быстро прокатите шарик теста между ладонями.Чтобы сделать эту часть, потребуется всего около одной секунды, затем сгладьте ее, слегка нажав на нее. Опять же, это очень похоже на формирование котлеты для гамбургера.

 


Вам нужно будет слегка смазать противень небольшим количеством сала или сливочного масла. Можно использовать плоский противень или чугунную сковороду. Просто продолжайте повторять процесс формирования печенья, пока вы не заполните форму или не закончится тесто. Я предпочитаю, чтобы стороны соприкасались, так как это делает края более мягкими.Если вы разместите печенье на расстоянии около дюйма друг от друга на противне, у него будет больше корочки по краям, когда оно выпекается. Это личный выбор и зависит от вас, что вы предпочитаете. Попробуйте оба способа и посмотрите, какой вам больше нравится.

Я решила испечь их на одной из старых маминых чугунных сковородок. Это, конечно, мой любимый и самый ценный кухонный предмет. Когда мама пекла печенье к воскресному ужину, она пекла за раз около двух дюжин или больше печенья. Она пекла их на больших противнях, а не на сковороде.Я подумал, что вы хотели бы увидеть их в сковороде.

 


Тыльной стороной пальцев аккуратно надавите на верхушку печенья. Это упакует их немного плотнее и поможет предотвратить неравномерное пропекание в центре. На данный момент это печенье, вероятно, толщиной около полдюйма.

 


Вот они… готовы к выпечке. Поместите их в духовку, но не отходите слишком далеко.

 


Да, это 500 градусов.Духовки различаются, поэтому вам нужно внимательно следить за ними. Примерно через 8 минут начните прокрашивать верхушку печенья. Не открывайте дверцу духовки полностью, а достаточно, чтобы увидеть их. Они должны хорошо подняться и примерно в это время начнут подрумяниваться. Поскольку духовка очень горячая, они могут очень легко сгореть. Как только верхушки станут светло-золотисто-коричневыми… они готовы.

ВНИМАНИЕ:  Независимо от того, в чем вы выпекаете печенье, сковорода становится очень ГОРЯЧЕЙ. Особенно чугунная сковорода.Вам понадобится гораздо больше, чем полотенце или прихватка, чтобы вынуть чугунную сковороду из духовки, нагретой до 500º. Поверь мне в этом. Вам также понадобится хорошее место, чтобы поставить сковороду после того, как она выйдет из духовки.

 


Сразу после того, как достанете их из духовки, смажьте их сверху растопленным сливочным маслом. Пусть он стекает по краям и между печеньем.

 


Накройте горячее печенье с маслом чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут или до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

 


Хорошо выглядишь? Подавайте их теплыми и наслаждайтесь!

 


Печенье можно подать в любом виде. Я очень надеюсь, что ты попробуешь испечь печенье так, как меня научила делать мама. Я думаю, вы обнаружите, что это один из самых простых способов приготовить вкусное печенье, которым вы и ваша семья будете наслаждаться много раз. Не позволяйте этому запугать вас, вы МОЖЕТЕ сделать это, даже если вы никогда не пробовали или даже если вы уже много раз терпели неудачу.

Какие у вас самые теплые воспоминания о печенье? Что вам больше всего нравится с ними? Я очень надеюсь, что вы попробуете это, и я с нетерпением жду, когда вы поделитесь своими воспоминаниями и комментариями ниже. Я также хотел бы пригласить вас ознакомиться с моим пошаговым иллюстрированным фото рецептом приготовления печенья из сладкого картофеля здесь, на Taste of Southern. Это тоже очень здорово.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

Описание

Следуйте пошаговым фотоиллюстрированным инструкциям по приготовлению аппетитных южных пахтовых бисквитов.Мы делаем их с нуля, как мама учила нас много лет назад. Нужны всего три ингредиента, и мы делаем все вручную, без использования резака. Наконец-то вы сможете приготовить печенье, которым будете гордиться. Прилагается рецепт для печати.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 4 стакана самоподнимающейся муки, просеянной
  • 1 ½ чашки пахты
  • ¼ чашки сала

  1. Разогрейте духовку до 500ºF..
  2. Слегка смажьте форму для выпечки или сковороду салом или сливочным маслом.
  3. Наполните сито мукой, примерно 4 стакана. Просеять муку в большую широкую миску.
  4. Сделайте рукой углубление посреди муки.
  5. Добавить сало
  6. Добавить пахту
  7. Смешайте сало и пахту пальцами, пока сало не превратится в небольшие комочки.
  8. Поместите пальцы прямо в центр чаши и начните делать маленькие круги.
  9. Продолжайте помешивать небольшими кругами, постепенно добавляя муку со стенок чаши.
  10. Вы будете работать с большей частью муки, но, вероятно, не со всей.
  11. Посыпьте шар из теста большим количеством муки и сложите тесто на себя один или два раза.
  12. Вымесите тесто всего несколько раз, пока оно не станет достаточно гладким, затем придайте ему форму прямоугольника.
  13. Прежде чем продолжить, очистите руки от остатков теста.
  14. Посыпьте мукой обе руки перед тем, как начать формировать печенье.
  15. Пальцами отщипните кусок теста размером чуть больше мяча для гольфа.
  16. Покатайте этот шарик в ладонях, чтобы разгладить его, сначала слегка сильно нажимая, а затем ослабляя давление, когда он снова станет немного липким. Постарайтесь не переусердствовать с тестом на этом этапе.
  17. Опустите шарик обратно в муку и слегка присыпьте мукой.
  18. Покатайте шарик на ладони еще секунду или две, а затем расплющите его, как котлету для гамбургера.
  19. Поместите бисквитное тесто на смазанный маслом противень или в чугунную сковороду.
  20. Стороны должны соприкасаться, чтобы края печенья были более мягкими, или на расстоянии одного дюйма, чтобы края были хрустящими.
  21. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто или пока не заполнится сковорода.
  22. Тыльной стороной пальцев аккуратно надавите на каждое печенье.
  23. Поместите форму с печеньем в предварительно разогретую духовку и выпекайте 8-12 минут или пока верх не подрумянится.
  24. Будьте осторожны, потому что противни горячие, когда вы вынимаете испеченное печенье из духовки.
  25. Смажьте каждое печенье растопленным сливочным маслом.
  26. Накройте печенье чистым полотенцем и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.
  27. Подавайте еще теплыми и наслаждайтесь!

Ключевые слова: Печенье на пахте у мамы Рецепт, с нуля, сало, пахта, наш государственный журнал, южные рецепты

 

Ваши комментарии:  Вы сами делаете печенье с нуля? Вы пробовали и просто сдались, потому что они никогда не оказывались правильными? У вас есть воспоминания о том, как ваша мама или бабушка пекли печенье? Буду рада вашим комментариям по поводу нашего рецепта печенья на молоке.Судя по ответу, который мы получили, разместив этот рецепт на веб-сайте журнала «Наше государство», многие люди хорошо помнят домашнее печенье со времен своего взросления. Каковы ваши?

Вам понадобится всего одна-две минуты, чтобы поделиться с нами своими мыслями и комментариями. И, если вы попробуете рецепт, обязательно сообщите нам, как он у вас получился. Внести какие-либо изменения в наш рецепт? Ваши комментарии могут помочь кому-то еще решить попробовать рецепт. Я очень надеюсь, что вы вернетесь и расскажете мне, как они обернулись для вас.Пожалуйста, знайте, что все наши комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждый из них, прежде чем они будут одобрены для нашего семейного сайта здесь, в Интернете. Я также отвечаю на максимально возможное количество ваших комментариев, так что не забудьте зайти в ближайшее время, чтобы узнать мой ответ. Я был бы очень признателен.

Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей: Пока вы здесь, не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей. Я стараюсь отправлять короткие напоминания каждый раз, когда мы публикуем новый рецепт здесь, на Taste of Southern, или в любое другое время, когда происходит что-то важное.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.