Содержание

Рыба семейства осетровых отварная(№ 624)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Варка со сливом Побочные продукты № п/п Наименование Кол-во Ед. изм. 1 Бульон рыбный 320 г Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 350 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1

Калорийность: 100,08 ккал

Белки: 6,22 г

Жиры: 6,10 г

Углеводы: 5,42 г

Внешний вид — на металлический овальный баранчик или тарелку выложен горячий кусок отварной рыбы, рядом с ней картофель отварной или картофельное пюре, на поверхность которого нанесен узор. Блюдо оформлено зеленью, соус подлит сбоку. Соус можно подать отдельно в соуснике. Вкус и запах — свойственные данному виду рыбы в сочетании со специями и соусом. Цвет — мясо рыбы белое. Консистенция — мягкая.


Метод обработки: Варка со сливом

№ п/п Наименование Кол-во Ед. изм.
1 Бульон рыбный 320 г
№ з/п Наименование сырья Затраты на 350 г готового изделия
брутто
нетто
ед. изм.
1 Осетр потрошеный обезглавленный 160 160 г
2 Вода 320 320 г
3 Морковь очищенная 4 4 г
4
Лук репчатый очищенный
4 4 г
5 Петрушка (корень) очищенная 3 3 г
6 Картофель отварной 150 150 г
7 Соус с белым вином 75
75
г
8 Соль поваренная пищевая 3 3 г
9 Перец черный горошком 0,01 0,01 г
10 Лавровый лист 0,01 0,01 г
ИТОГО 719,02 719,02 г

Рыбу пластуют на звенья, ошпаривают, удаляют «жучки» зачищают. Звенья промывают, перевязывают, кладут кожей вниз на вставную решетку рыбного котла, заливают холодной водой, добавляют овощи, коренья соль и варят в течение 30-45 мин при температуре 85-90С. За 10 мин до окончания варки добавляют перец и лавровый лист. Готовую рыбу вынимают, удаляют хрящи, сгустки белка, нарезают на порционные куски и хранят до отпуска в небольшом количестве бульона при температуре 50-60С не более 30-40 мин.

  • Цвет: мясо рыбы белое..
  • Вкус: свойственные данному виду рыбы в сочетании со специями и соусом..
  • Запах: свойственные данному виду рыбы в сочетании со специями и соусом..
  • Консистенция: мягкая.
  • Внешний вид: на металлический овальный баранчик или тарелку выложен горячий кусок отварной рыбы, рядом с ней картофель отварной или картофельное пюре, на поверхность которого нанесен узор. Блюдо оформлено зеленью, соус подлит сбоку. Соус можно подать отдельно в соуснике..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 624

Породы промысловых рыб семейства лососевых

 

Горбуша

Красная икра одной из самых плодовитых рыб среди лососевых — горбуши, считается самой универсальной, именно она пользуется спросом большинства потребителей. Её размер примерно 5 мм в диаметре, оболочка не очень плотная, светло-оранжевого цвета.

 

Кета

По размеру она стоит на втором месте — её диаметр равен 5-6 мм. Икринки правильной шарообразной формы, ярко-янтарного цвета, в которых хорошо просматривается пятнышко-зародыш. Раньше эту красную икру называли «царской». Впрочем, на вкус она нравится не многим, зачастую её используют для украшения блюд.

 

 

Кижуч

Ещё есть рыба кижуч, красная икра которой мелкая, имеет бордовый цвет и немного горчит на вкус.

 

Чавыча

Красная икра рыбы чавыча — самая крупная, в диаметре она достигает 7 мм, имеет ярко-красный окрас и горьковата на вкус. Но оценить вкус этих гигантских икринок сегодня нам не суждено — рыба чавыча занесена в Красную книгу.

 

 

Нерка

Красная икра нерки по вкусу походит на икру горбуши, но по размеру немного мельче — всего 4 мм в диаметре, да и найти её трудно из-за массового истребления этого вида рыбы.

 

Пикша – рыба с черной полосой

Популярная рыба семейства тресковых

Пикша – обитатель Северной Атлантики и морей Северного Ледовитого океана. Рыба семейства тресковых, предпочитает жить в холодных полносольных морях. Особенно много пикши в южной части Баренцева моря и в Северном море близ Исландии. Небольшое количество пикши встречается у берегов Гренландии. Зато немало ее обитает в российских территориальных водах. В среднем длина особи составляет 50 — 70 см, вес около 2 — 3 кг. Боковая линия у пикши чёрного цвета, ниже боковой линии имеется по одному большому чёрному пятну, которое расположено между грудным и первым спинным плавниками. Поскольку

пикша живет в холодных морях, развивается она довольно медленно: коммерческих размеров достигает примерно на 7 год жизни. Медленный рост стал причиной того, что рыба оказалась под угрозой исчезновения. Несмотря на то, что Международным союзом охраны животных пикше присвоен статус охраняемого вида, люди продолжают её массово вылавливать.

В продажу поступает в замороженном виде, в редких случаях можно встретить копченую или соленую рыбу. Она является нежирной, поэтому после копчения или засолки становится довольно сухой.

Филе пикши мясистое, нежное, содержит небольшое количество костей. Как говорят  англичане, из пикши нельзя сделать только десерт. В Финляндии с филе этой рыбы  готовят пироги и пельмени, в Норвегии и Исландии ее солят и сушат, в Шотландии — коптят. В Великобритании пикшу ценят выше других рыб семейства тресковых. Здесь существует легенда, связанная с пикшей, которую знает каждый ребенок.

Однажды злой дух решил навредить рыбакам, вознамерившись построить в городе мост. Работа кипела, и вдруг он обронил молоток в воду. Злодей разозлился так, что даже почернел. Всем его попыткам нащупать в воде инструмент мешала внезапно появившаяся стая пикши. Вместо молотка пальцы злого духа все время хватали серебристых рыб,

на чьих боках навсегда остались черные отпечатки. С тех пор пикша носит такую отметину. По этому опознавательному знаку рыбки мгновенно узнают друг друга и собираются в стаи с целью защититься от хищников – тюленей и различных крупных рыб.

Полезный состав и свойства пикши

Пикша содержит большое количество белка – 17,2 г и незначительное количество жира – 0,5 г. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами ОМЕГА-3.

В ее составе есть комплекс витаминов: в 100 граммах пикши содержится витамин А — 10 мг, витамин РР — 6 мг, витамин С — 0,8 мг, витамины Е и В2 — по 0,3 мг.

Из макро- и микроэлементов можно выделить  калий, фосфор, йод, хром, медь, фтор, кобальт. Кроме того всего 100 грамм  пикши покрывают суточную норму по йоду, хрому, кобальту.

Пикша полезна всем без исключения: представителям обоих полов, пенсионерам, детям с 1 года, а также беременным женщинам и кормящим материям.

Какое действие оказывает пикша на организм и почему ее необходимо включать в повседневный питательный рацион хотя бы пару раз в месяц.

Женщинам:

  • замедление процессов старения;
  • ускорение метаболизма;
  • избавление от лишних килограмм;
  • восстановление волос и ногтей;
  • снижение последствий депрессии.

Мужчинам:

  • — решение проблем сердечнососудистой системы;
  • — снижение уровня холестерина;
  • — повышение жизненного тонуса;
  • — обеспечение организма полноценным белком;
  • — улучшение репродуктивной функции.

Беременным женщинам и кормящим матерям:

  • — восполнение дефицита йода;
  • — укрепление иммунитета;
  • — повышение уровня гемоглобина;
  • — благотворное воздействие на развитие ребенка;
  • — восстановление после родов.

Детям и подросткам:

  • — формирование костной системы и зубов;
  • — активизация умственных процессов;
  • — улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • — поддержание остроты зрения;
  • — устойчивость к стрессовым ситуациям.

Пожилым людям:

  • — уменьшение болей при артритах и артрозах;
  • — укрепление  нервов и общего самочувствия;
  • — снижение риска сахарного диабета;
  • — регуляция артериального давления;
  • — улучшение кровообращения и работы сердца.

Пикша и треска: в чем отличие

Полоса на боку и темные пятна под плавником – главная отличительная особенность пикши.

Внешне пикша и треска похожи, хотя имеют некоторые различия. Если вы покупаете филе, то разница будет не видна совсем. А вот если положить рядом две тушки, то можно увидеть несколько отличительных признаков. Полоса на боку – это самое главная особенность пикши, как и темные пятна под плавником. Кроме того, пикша серебристая, а треска имеет чешую с зеленоватым отливом. У пикши хвост несколько вогнут внутрь, а у трески он ровный.

Что касается ценности для организма, можно сказать следующее: так как пикша и треска являются родственными рыбами, то и свойства у них практически одинаковые. Чтобы понять, какой вид рыбы лучше выбрать, необходимо детально изучить их состав.

Обе разновидности относятся к диетической пище, но все же больше макро- и микроэлементов содержится именно в пикше! Так, например, в данной рыбе много йода, который обеспечивает нормальную работу щитовидной железы. Кроме того, в пикше содержится больше полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3.

Калорийность пикши и трески находится приблизительно на одинаковом уровне, около 70 ккал на 100 грамм. После приготовления она возрастает:

  • отварная рыба – 80 ккал;
  • запеченная рыба  – 95-100 ккал;
  • жареная рыба – 160 ккал.

Пикша практически не имеет чешуи, поэтому ее не надо чистить. Достаточно лишь хорошо промыть тушки под проточной водой, предварительно выпотрошив.

И пикша, и треска обладают малым количеством костей. Они настолько незначительны в размере, что размягчаются и измельчаются еще больше при термической обработке.

Треска более привередлива в приготовлении, следовательно, рецептов с ее применением гораздо меньше, чем у собрата.

Что касается вкусовых качеств, здесь, в основном, следует ориентироваться на предпочтения отдельного человека.

Варианты приготовление блюд из пикши

Из пикши можно готовить разнообразные блюда, начиная с супов и заканчивая копчением.

Очень вкусно пикша получается в духовке. При этом ее можно готовить просто в форме для запекания, завернуть в фольгу или поместить в рукав, добавить овощи и зелень, сыр и майонез. Наиболее простой рецепт заключается в запекании пикши с солью и специями в течение получаса.

Рецепт жареной пикши на сковороде также очень простой. Для этого не требуются особые навыки и умения в кулинарной области. При этом обжарить можно как кусочки филе, так и разделенную на две части рыбу. Помимо классических специй в виде соли и черного перца, можно использовать смесь приправ, предназначенных для рыбных блюд, а также травы.

Если необходимо приготовить диетическую пищу, можно использовать мультиварку или пароварку. Такой способ обработки рыбы позволит получить вкусное и в то же время полезное блюдо. При этом приправы и соль необходимо добавлять на свое усмотрение.

Если имеется свежая пикша, ее можно использовать для приготовления вкусных и очень полезных котлет, тефтелей. При желании рыбный фарш дополняется обжаренной морковью, зеленью или приправами, все зависит от личных вкусовых предпочтений.

Пикша отлично подходит и для получения первого блюда. При этом лучше всего использовать ее целиком, вместе с хвостом и головой, так как в таком случае бульон будет более наваристым. Но если в наличии только очищенное филе, его тоже можно использовать для этих целей. Рыбу нужно нарезать на куски таким образом, чтобы она легко помещалась в используемую кастрюлю.

Филе пикши можно жарить на мангале. Сначала необходимо выжать сок лимона. Далее филе нарезать на ломтики, уложить в эмалированную емкость и полить лимонной выжимкой, поставить на пару часов в холодильник. По истечении двух часов рыбу посолить и поперчить, нанизать на шампуры и жарить на мангале до появления румянца.

Пикша подается с овощами, цитрусовыми, маслинами и оливками, сыром. Часто ее употребляют с зеленью, совмещают с другими морепродуктами, например, с креветками. Впрочем, с традиционным белорусским гарниром — картофелем — рыба тоже отлично сочетается.

Покупаем Пикша в Минске

В интернет-магазине Goodfish.BY можно ознакомиться с актуальными ценами на пикшу.

Заявки принимаются онлайн на сайте и по телефону: +375 29 367-77-33

Семейства рыб — презентация онлайн

1. ОГАОУ СПО «БОРИСОВСКИЙ АГРОМЕХАНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

Тема:
«Семейства рыб»
Автор: Борзенко Инна Ивановна
преподаватель спецдисциплин
В морях и водоемах обитает примерно 1500
видов промысловых рыб.
Рыбы классифицируют по месту обитания и
образу жизни, по строению скелета, размеру
или массе, семействам.
По месту обитания и образу жизни рыбы
подразделяют на океанические (зубатка,
тунец, макрурус, нототения, сабля-рыба,
рыба-капитан), морские (треска, камбала,
палтус, пикша), пресноводные (стерлядь,
налим, карп), проходные, живущие в морях,
но нерестящиеся в реках (осетровые,
лососевые), или наоборот (угорь),
полупроходные, живущие в опресненных
участках моря, а размножающиеся в реках
(лещ, сазан, судак, сом и др.).
По строению скелета промысловые рыбы
делят на хрящекостные (осетровые) и с
костным скелетом.
По размеру или массе многие виды рыб
делят на крупные, средние и мелкие.
Промысловая длина рыбы измеряется в
сантиметрах по прямой линии от вершины
рыла до начала средних лучей хвостового
плавника.

6. Семейство Осетровых

К этому семейству относят белугу, калугу,
осетра, севрюгу, шипа и стерлядь. Тело у
них не покрыто чешуей, а имеет пять рядов
костных «жучек» — два брюшных, два боковых
и один хребтовый. Рот нижний (расположен
на нижней части головы). У них нет
позвоночника, но имеется хрящевая
трубчатая струна — хорда (используют для
получения визиги). Все эти рыбы являются
исключительно ценными.

7. Осетр

Наиболее известная деликатесная рыба во всем
мире. Осетр рыба весьма крупных размеров,
достигает в длину трех метров, а вес — до 200 кг.

8. Белуга

Самая крупная среди осетровых рыб. Товарный
вес белуги от 5 кг.

9. Стерлядь

Самая мелкая рыба из семейства
осетровых.

10. Севрюга

Севрюга — ближайший родственник
осетров, но отличается от них сильно
удлиненным рылом, имеющим вид меча.

11. Семейство лососевых

Рыбы этого семейства внешне отличаются тем,
что кроме спинного плавника на хребте у хвоста
имеют жировой плавничок. Мясо у лососевых
нежное, без мышечных костей. Несмотря на
наличие общего признака, многие лососевые
резко различаются по цвету мяса, размеру,
характеру химических изменений в мясе после
посола, вкусовым особенностям и пищевой
ценности. По цвету мяса лососевые бывают
красномясые и беломясые.
Из рыб семейства лососевых
приготовляют высококачественные
гастрономические товары: икру (красную),
балычные изделия, консервы,
слабосоленую и копченую рыбу.

13. Семейство лососевых рыб

Лосось;
Кета;
Кижуч;
Горбуша;
Нерка;
Сима;
Чавыча.

14. Лосось

Вытянутое тело с
узким хвостовым
стеблем. Мелкая
чешуя,
Относительно
небольшая
острорылая голова
с широким ртом
(заходит за
вертикаль края
глаза).

15. Кета

16. Семга

Или, как её называют, благородный лосось, одна из самых ценных рыб России. По
калорийности занимает одно из первых мест
— содержит 11% жира и 20% белка.
Семга — крупная и красивая рыба,
достигающая порой 39 кг веса и полутора
метров в длину. Семга имеет серебристый
цвет тела, обычно с темными пятнами на
спине.

17. Горбуша

По качеству мяса горбуша несколько
уступает большинству других
тихоокеанских лососей. Жирность горбуши
различна в разных районах лова. Горбуша
является ценной промысловой рыбой. Ее
мясо подходит для приготовления супов,
тушения, жарки, засолки и
консервирования.

18. Чавыча

Самый крупный из тихоокеанских лососей.
Американцы называют чавычу «корольлосось». Достигает длинны 147см и массы
57-61 кг. В р. Камчатке обычно
вылавливаются особи от 78 до 103 см,
массой 5,5-17 кг. Имелись случаи поимки
экземпляров чавычи до 45 кг и более.
Форель — рыба семейства лососевых.
Форель широко известна во многих странах
мира, и имеет несколько подвидов:
пресноводная, морская, радужная и бурая
форель. Средние размеры пресноводной рыбы
— 15–50 см, радужной — до 70 см, морской —
до 90 см.

20. Нерка (красная рыба)

Мясо не розовое,
как у других
лососевых, а
интенсивнокрасного цвета.
Брачный наряд
этого лосося яркокрасного цвета.

21. Семейство карповых

Рыбы этого семейства отличаются от рыб
других семейств высоким телом. У них один
спинной плавник, четко выраженная боковая
линия, крупная или мелкая плотно сидящая
чешуя. Мясо карповых нежное, вкусное,
средней жирности, но содержит много мелких
межмышечных костей, с трудом отделяемых
при еде. К рыбам этого семейства относятся
карп, лещ, толстолобик, амур, жерех, тарань,
вобла, плотва, карась, красноперка, линь, язь,
чехонь, белоглазка, усач, кутум, рыбец,
шемая.
Карп представляет собой одомашненную
форму сазана, относится к семейству
карповых. Золотой карп является крупной
всеядной рыбой коричневого или желто–
зеленого цвета, у него наблюдается два уса с
обеих сторон верхней челюсти. Живет карп в
водохранилищах, озерах, реках, ставках.

23. Сазан

Лещ обыкновенный является самым
главным и важным представителем своего
рода. Этих рыб отличает более или менее
сжатое тело, очень высокий и узкий спинной
плавник, чрезвычайно длинный
заднепроходный и то, что нижняя лопасть
хвостового плавника заметно длиннее.
Линь является костистой рыбой семейства
карповых. Линь имеет толстое высокое тело,
покрытое удлиненной мелкой чешуей, плотно
сидящей на коже и обильно выделяющей
слизь. Рот небольшой, в обоих углах
наблюдаются короткие усики, глаза —
маленькие, со слабым красноватым
оттенком.

26. Чехонь

Чехонь является стайной рыбой
семейства карповых. Чехонь нередко
называют рыбой–саблей из–за ее
довольно причудливой формы: выпуклое
брюхо и прямая спина. На брюхе рыбы
находится острый киль, который не покрыт
чешуей. Чехонь имеет удлиненное тело,
сильно сжатое с боков, небольшую голову
с большим верхним ртом и крупными
глазами.

27. Толстолобик

Крупная рыба, масса тела
достигает 30 кг, длина — до 1 м.

28. Амур

Белый амур —
крупная рыба,
достигает более 120 см.
длины и 30 кг. веса.
Окраска спины
зеленовато или
желтовато-серая, бока
темно-золотистые.
Амур — ценная
промысловая рыба,
мясо ее вкусное,
жирное.

29. Семейство щуковых

Щука является единственным родом
пресноводных рыб семейства щуковые.
Щука иногда достигает в длину 180 см. и
вес ее может быть более 47 кг.
Щука имеет стреловидное удлиненное
тело, длинную и довольно большую голову
с широкой пастью и сильно вытянутым
рылом.
Интересный факт
Щуки действительно могут жить очень долго. В конце
XVIII столетия во время чистки подмосковных
царицынских прудов поймали саженную щуку с
золотым кольцом в жаберной крышке и надписью, что
ее посадил в пруд царь Борис Федорович. Известно,
что Борис Годунов умер 1605году следовательно, щука
прожила около 200 лет.

31. Семейство сомовых

Сом является самой крупной пресноводной,
бесчешуйчатой рыбой, относится к
семейству сомовых, отряду сомообразных.
Сом достигает пяти метров в длину, а его
вес — 300 кг. Обитает сом в озерах и реках.
Мясо сома необыкновенно вкусно, в нем
мало костей, зато до 5% и более жира, 15 18% белка.

32. Семейство сельдевых

Рыбы этого семейства имеют сжатое с
боков тело, покрытое мелкой и
легкоспадающей чешуей. Спинка темная,
бока и брюшко серебристые; на спине
один плавник, хвостовой плавник имеет
глубокую выемку. Мясо сельдевых
костистое, жирное, хорошо созревает при
посоле. К семейству сельдевых относят
морские сельди — атлантическая,
тихоокеанская, беломорская, балтийская
(салака), азово- черноморская,
каспийская, сардины, килька, тюлька.

33. Сельдь

Является одной из самых популярных
рыб, используемых в пищевой
промышленности. Сельдь имеет
сжатое с боков тело, с зазубренным
краем брюха. Средние размеры
рыбы составляют 30–35 см. в длину,
и вес 200–500 г. Чешуя на теле
сельди крупная или умеренная,
мелкая встречается намного реже.

34. Семейство окуневых

У рыб семейства окуневых два спинных
плавника, из которых первый колючий,
второй мягкий. Наибольшее промысловое
значение имеют судак, окунь, ерш, берш.
Их используют для кулинарной обработки
и консервирования. Мясо рыб этого
семейства белое, нежное, без мелких
костей, но тощее. У всех рыб имеется
боковая линия.

35. Окунь

Окунь — одна из самых известных рыб,
распространенных в пресных водах России.
Окунь водится в реках, озерах, водоемах,
мелких прудах, а также встречается в
солоноватых водах. По цвету и складу тела
окунь легко отличается от других рыб. Он
имеет довольно широкое туловище и несколько
горбат.
Ерш
— небольшая рыба семейства
окуневых. Ерш имеет покрытую крепкими и
острыми иглами спину. Щеки рыбы, которые
покрывают ее жабры, тоже имеют по одной
острой игле. Когда рыбу вылавливают и
достают на поверхность, она способна таким
образом растопырить свои жабры и, загнув
хвост, взъерошить свой спинной гребень, что
напоминает больше что–то круглое и мохнатое,
нежели рыбу.

37. Семейство тресковых

Налим;
Сайда;
Пикша;
Треска;
Навага;
Минтай;
Путассу.
Рыбы имеют три спинных и два
анальных плавника (за
исключением налима), у
которого два спинных и один
анальный плавник. Тело
покрыто мелкой чешуей. Все
тресковые — морские рыбы,
кроме налима, который обитает
в пресной воде. Мясо у них
белое, малокостистое, вкусное,
со специфическим морским
запахом, тощее, но печень
содержит до 70% жира.

38. Треска

Налим является единственной
пресноводной рыбой из семейства
тресковых. Тело налима удлиненное,
спереди имеет цилиндрическую форму, сзади
— утолщенное. Налим имеет небольшую
голову с выпученными глазами и двойной
спинной плавник: длинный задний и короткий
передний. Хвостовой плавник рыбы
закруглен, а анальный — длинный, занимает
нижнюю половину тела.

40. Пикша

41. Навага

42. Семейство скумбриевых

К этим рыбам относят несколько
семейств: скумбриевые,
пеламидовые, тунцовые и ряд других,
обитающих в тропических,
субтропических и умеренных водах. У
них веретенообразное тело, тонкий
хвостовой стебель, хвостовое
оперение с глубокой выемкой.

43. Скумбрия

Скумбрия является одним из самых
популярных видов рыб, используемых
человеком в промысле. Атлантическая
скумбрия принадлежит к отряду
окунеобразных, имеет веретенообразное
тело и мелкую чешую. Цвет спины рыбы —
сине–зеленый, а бока бывают как
серебристого, так и желтоватого оттенка.
Тунец
Пеламида

45. Семейство угревых

Характеризуются удлиненным
змеевидным телом и отсутствием
брюшных плавников. Плавники
(спинной, хвостовой и анальный)
сросшиеся. Тело у головы на разрезе
почти круглое, в хвостовой части
сжатое с боков. Они имеют очень
жирное мясо, исключительно приятного
вкуса.

46. Угорь

Хищная
пресноводная рыба
семейства речных
угрей. Угорь имеет
удлиненное
змеевидное тело,
покрытое слоем
густой слизи,
поэтому угорь
бывает очень
скользким. Голова
рыбы небольшая и
имеет коническую
форму.

47. Семейство камбаловых

Камбала азовочерноморская,
дальневосточная, палтусы,
язык морской. Общие
признаки: тело плоское,
широкое, оба глаза на одной
стороне тела, хвостовой
плавник без выемки в форме
веера. Мясо камбалы и
палтуса хорошего
вкуса, как правило, жирное.
Используют в кулинарии,
коптят, а также
консервируют.

48. Палтус

Палтус является
самым крупным
представителем
семейства камбаловых.
В длину он может
достичь 4 м. и весить
до 300 кг,
максимальная
продолжительность
жизни составляет 35
лет.
Спасибо за внимание!!!

50. Использованная литература, интернет-ресурсы

1. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных
товаров. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.
http://www.salmo.com.pl/wpcontent/uploads/2012/02/mpl110.jpg
http://kaktrostinka.ru/riba/gorbusha.html
http://go.mail.ru/search_images?q=палтус#w=640&h=940
http://foragro.ru/catalog/fish/sarda
http://foragro.ru/catalog/fish/mintai

Рыба и рыбные товары / КонсультантПлюс

Рыба и рыбные товары

Рыба живая 0,10 0,10 0,10 0,10

Рыба всех наименований и мидии

охлажденные 0,60 0,60 0,65 0,65

Рыба и рыбные товары всех

наименований мороженые

неглазированные 0,27 0,27 0,31 0,31

Рыба, рыбные товары и нерыбные

морепродукты всех наименований

мороженые глазированные Нормы не применяются

Рыба всех наименований соленая

(кроме семейства лососевых,

продаваемой внарезку), маринованная,

пряная в тузлуке Нормы не применяются

Рыба всех наименований соленая в

сухотарных бочках и ящиках 0,40 0,40 0,45 0,45

Рыба семейства лососевых соленая,

продаваемая внарезку 0,30 0,30 0,34 0,34

Рыба всех наименований (кроме

семейства осетровых) и нерыбные

морепродукты горячего копчения 0,37 0,37 0,41 0,41

Рыба и рыбные товары семейства

осетровых горячего копчения 0,30 0,30 0,34 0,34

Рыба и рыбные товары (кроме

балычных изделий) всех наименований

холодного копчения 0,35 0,35 0,40 0,40

Балычные изделия всех

наименований холодного копчения,

продаваемые без нарезки 0,33 0,33 0,37 0,37

Балычные изделия всех

наименований холодного копчения,

продаваемые внарезку 0,28 0,28 0,31 0,31

Рыба, рыбные товары и нерыбные

морепродукты всех наименований

солено — сушеные и вяленые 0,20 0,20 0,20 0,20

Икра осетровых, лососевых и

прочих рыб 0,18 0,18 0,21 0,21

Кулинария (рыба всех наименований

жареная, печеная, заливная,

фаршированная и др.) 0,36 0,36 0,40 0,40

Прочие весовые товары из рыбы и

нерыбных морепродуктов 0,28 0,28 0,33 0,33

──────────────────────────────────────────────────────────────────

Примечание. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 75 процентов от нормы, установленной на мороженую неглазированную рыбу.

──────────────────────────────────────┬───────────────────────────

Наименование товара │ Нормы убыли, %

├───────────────────────────

│ круглый год

├─────────────┬─────────────

│ первая зона │ вторая зона

├──────┬──────┼──────┬──────

│первая│вторая│первая│вторая

│группа│группа│группа│группа

│мага- │мага- │мага- │мага-

│зинов │зинов │зинов │зинов

──────────────────────────────────────┴──────┴──────┴──────┴──────

Рецепт Рыба (семейства осетровых) жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Рыба (семейства осетровых) жареная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.2 кКал 1684 кКал 14.4% 5.9% 695 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 8.7% 475 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 12.3% 335 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.4% 2920 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.7% 2500 г
Вода 118.8 г 2273 г 5.2% 2.1% 1913 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 1.8% 2250 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 2.3% 1800 г
Витамин В4, холин 1.3 мг 500 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 0.8% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 2.1% 2000 г
Витамин В9, фолаты 4.4 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин C, аскорбиновая 8.7 мг 90 мг 9.7% 4% 1034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 5% 833 г
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин РР, НЭ 4.656 мг 20 мг 23.3% 9.6% 430 г
Ниацин 2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 468.6 мг 2500 мг 18.7% 7.7% 534 г
Кальций, Ca 47.1 мг 1000 мг 4.7% 1.9% 2123 г
Кремний, Si 0.08 мг 30 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Магний, Mg 59.8 мг 400 мг 15% 6.2% 669 г
Натрий, Na 82.3 мг 1300 мг 6.3% 2.6% 1580 г
Сера, S 15.3 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6536 г
Фосфор, P 246.5 мг 800 мг 30.8% 12.7% 325 г
Хлор, Cl 149.6 мг 2300 мг 6.5% 2.7% 1537 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 384 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Ванадий, V 64.6 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 2.5% 1636 г
Йод, I 2.1 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7143 г
Кобальт, Co 2.1 мкг 10 мкг 21% 8.7% 476 г
Литий, Li 32.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.0848 мг 2 мг 4.2% 1.7% 2358 г
Медь, Cu 69.3 мкг 1000 мкг 6.9% 2.8% 1443 г
Молибден, Mo 6.7 мкг 70 мкг 9.6% 4% 1045 г
Никель, Ni 6.7 мкг ~
Олово, Sn 0.1 мкг ~
Рубидий, Rb 210.6 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 55000 г
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 338.1 мкг 4000 мкг 8.5% 3.5% 1183 г
Хром, Cr 45.8 мкг 50 мкг 91.6% 37.8% 109 г
Цинк, Zn 0.1704 мг 12 мг 1.4% 0.6% 7042 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 63.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Рыба (семейства осетровых) жареная составляет 242,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рыба семейства лососевых — кижуч, чавыча, кета, горбуша, семга, форель

Рыбу перед употреблением надо опознать, хотя бы для того, чтобы подобрать правильный рецепт ее приготовления.

 

 

Семга

Семга – северное название атлантического лосося Salmo salar, тех его популяций, что обитают в реках бассейнов Белого и Баренцева морей. Но распространен атлантический лосось по обе стороны Атлантического океана, в Европе от Карского моря до Португалии, в Америке – от северной Канады до штата Коннектикут. Есть популяции лосося в Балтийском море и в некоторых крупных озерах. Но балтийский лосось, как и лосось озерный, это тот же Salmo salar, атлантический лосось, самый знаменитый представитель семейства лососевых рыб.

Семга — эта деликатесная рыба ценится благодаря удивительным вкусовым качествам и непревзойденным питательным свойствам, являясь «здоровой» составляющей любого стола. Основное и неоспоримое преимущество семги линой от одного  до полутора метров, покрыто чешуей серебряного оттенка, без свойственных, для лососевых видов рыб, по бокам пятен. Рот семги обрамлен короткой переднечелюстной и длинной верхнечелюстной костями. Глаза снабжены прозрачными веками. У молодых особей, в отличие от половозрелых рыб, зубы непрочные и отсутствует характерный крючок на нижней челюсти, а в верхней имеется соответствующая выемка под него. Рацион питания семги состоит из мелкой рыбки. В период активного размножения практически отказывается от еды. Когда семга уходит на нерестилища, то ее можно идентифицировать по выделяющимся пятнам красного или оранжевого цвета, которые появляются на теле рыбы.

 

 

Горбуша

Отличить горбушу от других представителей подобного рода достаточно легко по очень мелкой чешуе серебряного оттенка, а также наличию большого количества пятен в области хвоста. В период нереста, горбуша очень сильно трансформирует свой наружный вид, а также раскраску. Самки становятся практически черными, особенно голова и плавники, а у самцов вырастают зубы и на спине формируется горб.

Горбуша вырастает до 65-70 см в длину, не больше. Обитают в Тихом океане и Атлантики. В период икрометания горбуша перемещается в реки, как на североамериканском материке, так и в российской Сибири. При этом, далеко против течения не поднимается.

У горбуши довольно крупная икра, достигающая в размере от 5 до 8 мм. После метания икры вся рыба погибает. Нереститься горбуша начинает в трехлетнем или четырехлетнем возрасте. В рацион питания горбуши входит мелкая рыбка, моллюски и рачки. Горбуша относится к ценным сортам промысловых типов рыб и считается признанным во всем мире морепродуктом.

 

 

Кета

Кету так же можно отнести к наиболее известным видам рыб. Она характеризуется серебристой окраской без каких-либо посторонних полосок или пятен. В период нереста она приобретает практически черный цвет. Ее можно встретить в Тихом океане, а на нерест она приходит на свои места, которые находятся в верховьях таких рек Сибири, как Колыма, Лена, Яна, Амур и другие.

Кета способна вырастать до внушительных размеров. Если верить официальным данным, то наибольшая особь имела 1 м в длину при весе в 16 кг. При этом, коренные жители Хабаровского края утверждают, что в реке Охота попадаются, хотя и редко, особи длиной до 1,5 метра. Кета, идущая на нерест, в среднем достигает длины 0,5 метра, если это кета летняя, а если зимняя – ее длина может достигать 70 см и больше

Кижуч

Основной средой обитания этой рыбы является Тихий океан, а нерестится кижуч в водоемах североамериканского материка и Азии.

Кижуч имеет серебристую чешую яркого оттенка, поэтому его еще называют «серебряным лососем». В основном, кижуч вырастает до 60-ти см в длину, хотя встречаются особи, размером до 80-ти см.

Нерестится кижуч с сентября по март месяц, что может характеризоваться наличием льда на поверхности водоема. В этот период самки и самцы видоизменяют свою окраску на ярко-малиновый цвет. Икра у особи имеет ярко красный цвет. Особенностями вкуса является пикантность и небольшая острота. Диаметр одной икринки составляет до 4 мм.

Чавыча

Японские рыбаки окрестили ее «княжной лососевой», а американцы зовут «королевой рыб».

Чавыча считается самым крупным представителем семейства лососевых. Она может набрать вес до 50-ти кг, при длине 80-90 см.

Чавыча красивая, обладающая стремительностью рыба, с крупным головным отделом и мощным телом, напоминающим по форме торпеду. Голова от туловища отделена характерной для представителей лососевых темной полосой.

Интересная особенность всех рыб, породы лососевых, не обошла и чавычу: с наступлением нереста, она кардинально меняет свой окрас: поперечные спинные темные полосы практически исчезают. Брачный наряд из красно-коричневых тонов привлекает самцов.

Изменение пропорций тела в период нереста у рыб не наблюдается, только самцов отмечают незначительное искривление челюстей. У самок же появляются клыковидные зубы. Чавыча, по сравнению с горбушей или кетой в нерестовый период «наряжается» не столь ярко.

Чавычу можно встретить у североамериканского континента, при этом может нереститься в реках Дальнего Востока. Нерестится чавыча на протяжении всего лета. Рыба своим хвостом делает углубления в дне и откладывает икру. Живет чавыча не менее семи лет, при этом средняя продолжительность ее жизни составляет 4-5 лет. Питается чавыча мелкой рыбкой. Чавыча имеет питательное мясо красного цвета, поэтому, ее вылавливают в больших количествах.

 

 

Форель

Эта представительница рода лососевых населяет большие озера, такие как Онежское и Ладошское. Форель можно встретить в Карелии и в бассейне Белого моря и Балтики.

По сравнению с телом, голова рыбы не пропорциональна, она на порядок меньше, чем должна быть.

Зубы у форели острые и массивные, располагаются на нижнем ряду.

В зависимости от среды ее обитания выделяют ручьевую (обыкновенную) и озерную форель. Эта рыба предпочитает пресноводные водоемы с кристально прозрачной и холодной водой. При этом, она может иметь своеобразную окраску.

Нерестится форель в осенне-зимний период. Питается форель разнообразной пищей, начиная от личинок насекомых и заканчивая мелкой рыбкой.

 

Католическая школа Св. Луизы де Марильяк – Family Fish Fry

Присоединяйтесь к нам с пятницы, 4 марта, до пятницы, 8 апреля 2022 г.

16:30 – 19:00

Семейные рыбные жареные блюда будут проводиться каждую пятницу Великого поста (кроме Страстной пятницы), начиная с 4 марта 2022 года. В этом году рыбные мальки будут ТОЛЬКО НА ВЫНОС из-за пандемии. Это мероприятие является одним из наших ежегодных сборов средств для нашей школы. Мы приглашаем вас посетить мероприятия Fish Fry на вынос, насладиться вкусной едой и поддержать St.Луиза в то же время. Мы с нетерпением ждем встречи с вами!

Опции меню:

В этом году будет доступно 4 варианта – наши самые популярные обеды:

(Каждый ужин из морепродуктов включает рыбу, картофель фри и салат из капусты. Пожалуйста, не заменяйте .)

  • Ужин с бутербродами с жареной рыбой ……$15,00
  • Ужин из запеченной рыбы ………………….$15,00
  • Ужин с креветками ……………………….$15,00
  • Пицца (2 ломтика и картофель фри)…………$10.00

** В связи с текущей ситуацией наши цены могут колебаться в течение этого постного сезона. Благодарим за понимание.**

Как разместить заказ?

Заказы могут быть размещены только онлайн .

  • Нажмите здесь, чтобы заказать онлайн (скоро)
Как оплатить?

Все заказы должны быть предварительно оплачены дебетовой или кредитной картой при размещении онлайн-заказа.И заказы будут готовы во время, указанное при размещении заказа.

Где я могу забрать свой заказ?

Заказы необходимо забрать по адресу:

St. Louise de Marillac School
310 McMurray Road
Питтсбург, Пенсильвания 15241

Заказы, которые нужно забрать в задней части школы Сент-Луиз. Задняя парковка, дверь № 8, во время, указанное при размещении заказа. Там будут знаки, показывающие, куда входить.

Когда я могу забрать свой заказ?

Заказы будут готовы ко времени, указанному при размещении заказа.

По всем вопросам обращайтесь к Трейси Бакли по адресу [email protected] или по телефону 412-833-1010, доб. 236.

.

Места для семейной рыбалки в Колорадо

Конечно, рыбалка в этих 10 местах непревзойденна, но они попали в список, потому что предлагают гораздо больше: походы, музеи, игровые площадки и бассейны — дети будут умолять вернуться.

Colorado Parks & Wildlife предоставляет массу информации о рыбалке с вашими малышами. Взгляните на их советы по рыбалке с детьми и их интерактивную карту со 101 лучшим местом для рыбалки.(Примечание. Если не указано иное, лицам старше 16 лет потребуется лицензия в указанных ниже местах.)

1. Ловля форели на горе Эванс, Айдахо-Спрингс

Для вдохновения посмотрите наше видео о рыбаках нахлыстом на реке Ревущей вилки недалеко от Базальта. — Подробнее см. на странице: http://www.colorado.com/articles/10-western-colorado-fly-fishing-spots#sthash.mV2EiCPC.dpuf

.

Всего в 45 минутах к западу от Денвера вы найдете очаровательный Рыболовный пруд бабушки и дедушки. Щедро заселенный пруд объединяется с радужной форелью, готовой к укусу.Дети всех возрастов также получат удовольствие от местных северных оленей, нежных существ, которые всегда рады посетителям. Продлите свое путешествие в одном из домиков для ночлега и совершите короткую поездку к живописной дороге горы Эванс. (Поскольку он находится в частной собственности, для ловли рыбы здесь не требуется лицензия.)

Одной из достопримечательностей Manitou Springs является минеральная родниковая вода, вокруг которой был построен город, и этот небольшой пруд является идеальным местом для всей семьи, чтобы погрузить леску в эти знаменитые воды.В восточной части города пруд питается Фонтанным ручьем и затенен гигантскими тополями. Каждую весну Отдел дикой природы штата Колорадо поставляет здесь уловистую форель. Другие виды деятельности включают общественный бассейн и игровую площадку.

3. Форт-Коллинз-Сити-Парк-Лейк, Форт-Коллинз

Этот пруд, также известный как Озеро Шелдон, представляет собой оживленную городскую рыбацкую яму, полную радужной форели, синежаберных и краппи. Сядьте на большую деревянную палубу рядом со множеством столов для пикника и бросьте леску через перила — вскоре вы почувствуете рывок за удочку.Вечер — популярное время для семейной рыбалки, когда в парке царит дружеская атмосфера. Оставайтесь поблизости, чтобы заняться другими видами деятельности, такими как бассейн в городском парке, водные велосипеды, миниатюрный поезд, огромная игровая площадка, баскетбольные площадки и гончарная мастерская.

Одно из лучших мест для ловли дневного улова находится недалеко от города, на Корн-Лейк. При ловле рыбы как в теплой, так и в холодной воде в озере водится радужная форель приемлемого размера, а также самоподдерживающиеся популяции большеротого окуня, краппи, синежаберного и канального сома.Сайт доступен ADA и предлагает общественные туалеты и столы для пикника. В одной миле к западу находится заповедник дикой природы реки Колорадо, где можно заняться пешим туризмом, наблюдением за дикой природой и экологическими просветительскими мероприятиями.

5. Государственный парк Св. Врайна, Лонгмонт

Всего в нескольких минутах ходьбы от Денвера или Форт-Коллинза, Государственный парк Сент-Врайн предлагает больше прудов для рыбалки, чем кто-либо мог посетить за одну поездку. Пруды с песочниками и кряквами являются лучшими местами для семей из-за их доступности с парковки, близости к туалетам и плотного зарыбления радужной форели, канального сома, окуня, окуня, синежаберного и saugeye.Следите за другими дикими животными, такими как орлы и голубые цапли. Пока вы там, также проверьте легкие пешеходные испытания и новые места для кемпинга.

6. Антиклинальный рыболовный пруд, Пуэбло

 На юге Колорадо парк штата Лейк-Пуэбло является Меккой для катания на лодках, но если вы приедете туда с детьми, нельзя упустить меньший антиклинальный пруд для рыбалки. Пирс — идеальное место для ловли судака, дворника и окуня, а также зарыбленной форели. Всего в нескольких шагах находится пляж, детская площадка, зоопарк, общественные туалеты и столы для пикника.Конечно, детям тоже понравится рыбачить с лодки; Аренда доступна в любой из двух пристаней для яхт.

7. Ранчо форели и рыболовный пруд, парк Эстес

Хотя мы не сравним это со стрельбой по рыбе в бочке, на Trout Haven Ranch каждый обязательно что-нибудь поймает. Кроме того, вы можете получать удовольствие от рыбалки в Скалистых горах, не беспокоясь о деталях покупки лицензии, покупки или аренды снаряжения, чистки и заморозки пойманной рыбы – обо всем этом позаботились.Забронируйте ночь в домиках или коттеджах на территории отеля, чтобы воспользоваться другими развлечениями в парке Эстес, такими как велосипедные прогулки, пешие походы, рафтинг, катание на лошадях и многое другое.

8. Парк озера Беар-Крик, Лейквуд

Там, где городской ландшафт Денвера уступает место живописным предгорьям, вас ждет это легкодоступное место для рыбалки. Вся семья будет в восторге от пирсов, чтобы ловить форель, окуней, синежаберных и окуней из большого живописного озера. Чтобы узнать больше о парке озера Беар-Крик, отправляйтесь в центр для посетителей, где вы можете увидеть экспонаты дикой природы, поговорить со смотрителями парка и спланировать свою поездку.

9. Зона дикой природы штата Чипета-Лейк, Монтроуз,

.

В тени величественных гор Сан-Хуан лежит это скромное маленькое озеро, которое идеально подходит для детей, потому что к нему можно подъехать прямо, там достаточно места для заброса и берега не крутые. Кроме того, каждый найдет что-то для себя, потому что в его водах процветает зарыбленная форель, солнечная рыба, окунь и сом. Получите небольшое образование во время рыбалки, узнав о вожде Урее, его жене Чипете и другой истории коренных американцев в Музее индейцев Юте, который расположен в заповеднике дикой природы штата Чипета-Лейк.

10. Национальный парк Роки-Маунтин, парк Эстес

Одна из лучших особенностей рыбалки в этом альпийском раю — безграничное разнообразие. На западной стороне парка озера Грэнби, Гранд-Лейк и Шэдоу-Лейк обеспечивают коммерческие пристани для яхт и катание на лодках по некоторым из крупнейших водоемов в Колорадо. На восточной стороне озера Эстес и Мэри меньше по размеру и предлагают более деревенский и уединенный отдых. Вы также можете добавить еще один уровень приключений, запланировав поездку на лошадях, которая доставит вас в некоторые более экзотические места рыбалки и обратно, или разбить лагерь в парке и посетить множество разных мест.

Найдите отличные места для рыбалки в Колорадо и нахлыстом, а также узнайте больше об озерах Колорадо.

Чтобы получить больше вдохновения от рыбалки, посмотрите наше видео о рыбаках нахлыстом на реке Ревущей вилки недалеко от Базальта.

Календарь обучения рыболовов | Mass.gov

24 апреля Angler Education   Программа «Научись забрасывать» , Спрингфилд   Приходите учиться забрасывать и получать удовольствие на фестивале «День Земли» в Спрингфилдском музее науки с 11:00.м. до 16:00 Музей расположен на Эдвардс-стрит, 21 в Спрингфилде. Это мероприятие является открытым для публики и не требует предварительной регистрации. Свяжитесь с Музеем науки Спрингфилда по адресу [email protected] или (413) 263-6800 x 325 для получения дополнительной информации.

26 апреля: Урок рыбалки для взрослых, виртуальный —  Приходите и узнайте, как сделать рыбалку частью своей жизни! Этот класс предназначен только для взрослых и предназначен для начинающих. Те, кто завершит одно из виртуальных занятий (26 или 28 апреля), смогут посетить дополнительный очный урок на воде, чтобы опробовать свои новые навыки.Очное занятие будет запланировано в нескольких местах по всему штату и доступно для виртуальных участников. Этот виртуальный урок будет охватывать все, что вам нужно, чтобы начать рыбалку, с 18:00 до 20:00, он бесплатный и открыт для публики. Требуется предварительная регистрация. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться сейчас.

28 апреля: Урок рыбалки для взрослых, виртуальный —  Приходите и узнайте, как сделать рыбалку частью своей жизни! Этот класс предназначен только для взрослых и предназначен для начинающих.Те, кто завершит одно из виртуальных занятий (26 или 28 апреля), смогут посетить дополнительный очный урок на воде, чтобы опробовать свои новые навыки. Очное занятие будет запланировано в нескольких местах по всему штату и доступно для виртуальных участников. Этот виртуальный урок будет охватывать все, что вам нужно, чтобы начать рыбалку, с 18:00 до 20:00, он бесплатный и открыт для публики. Требуется предварительная регистрация. Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться сейчас.

30 апреля: Семейный рыболовный фестиваль Cops and Bobbers Springfield  –   Это бесплатное мероприятие по обучению рыбной ловле в Forest Park (299 Sumner Ave.) с 7:30 до 12:00 Это мероприятие предназначено для детей 12 лет и младше и их семей. Принесите свое рыболовное снаряжение или одолжите наше; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка. Мероприятие проводится в сотрудничестве со Спрингфилдскими лосями, Службой рыболовства и дикой природы США и Департаментом парков Спрингфилда. Это мероприятие является открытым для общественности. Требуется предварительная регистрация,  свяжитесь с Дженнифер Ляпис по адресу [email protected] для получения дополнительной информации.

1 мая: Фестиваль семейной рыбалки на Бруклинском водохранилище, Бруклин   –   Это неконкурентное семейное мероприятие, посвященное обучению рыбной ловле на Бруклинском водохранилище (расположенном вдоль шоссе 9 между улицами Ли и Уоррен в Бруклине) с 9:00 до 21:00.м. до 12:00 Принесите свое рыболовное снаряжение или одолжите наше; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка. Мероприятие предлагается в сотрудничестве с Brookline Recreation Department. Стоимость составляет 7 долларов США на семью, которую необходимо оплатить онлайн, по телефону или лично в день мероприятия в Департамент отдыха Бруклина. Открыт для публики. Требуется предварительная регистрация  (нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться) или по электронной почте [email protected] для получения дополнительной информации.

14 мая: Семейное рыболовное дерби Spec Pond , Wilbraham  — Присоединяйтесь к нам на бесплатном семейном мероприятии по обучению рыбной ловле в Spec Pond (2540 Boston Rd (Rt.20)) с 9:00 до 12:00. Принесите свое рыболовное снаряжение или одолжите наше; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка. Это мероприятие проводится в сотрудничестве с Департаментом парков и отдыха Уилбрахама и United Bank. Открыт для публики. Предварительная регистрация не требуется . Напишите [email protected] для получения дополнительной информации.

14 мая: Angler Education Программа Display & Learn to Cast Clinic , Springfield – Приходите учиться забрасывать и развлекаться в Spirit of Springfield Блинный завтрак с 8 до 11 утра.м. Мероприятие открытое, предварительная регистрация не требуется.

17 мая: Семейная рыболовная клиника, Садбери  — Приходите в эту семейную клинику, чтобы научиться ловить рыбу в рыболовном пруду Кэмп-Севатаро (1 Liberty Ledge Rd) с 17:00 до 17:00. до 19:00 Все снаряжение и наживка будут предоставлены. Это мероприятие будет проводиться в сотрудничестве с Образовательной программой для взрослых и сообщества Lincoln-Sudbury. Открыт для публики. Требуется предварительная регистрация (нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться онлайн) или позвоните по телефону (978) 443-9961 x 3326.

19 мая: Семейная рыболовная клиника, Медуэй   — это семейная клиника для обучения рыбной ловле на пруду Чоат-Парк (Оук-стрит, 7) с 17:00 до 17:00. до 19:00 Это мероприятие проводится в сотрудничестве с Департаментом парков и отдыха Medway. Открыт для публики. Требуется предварительная регистрация  нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться онлайн, или позвоните по телефону (508) 321-4740 для получения дополнительной информации.

21 мая: Фестиваль семейной рыбалки ветеранов, Мальборо Это семейное рыболовное мероприятие, открытое для всех ветеранов и их семей в Marlboro Fish and Game Club (1 Muddy Lane) с 10:00.м. – 14:00 Это мероприятие проводится в сотрудничестве с Marlboro Fish and Game Club . Предварительная регистрация не требуется . Электронная почта [email protected] для получения дополнительной информации.

21 мая: Фестиваль семейной рыбалки на пруду Карбункул, Оксфорд Это семейное мероприятие, посвященное рыбной ловле, которое проводится на пляже рядом с главной улицей с 10:00 до 13:00. Принесите свое рыболовное снаряжение или одолжите наше; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка. Мероприятие проводится в сотрудничестве с Оксфордским отделом консервации.Открыт для публики. Напишите [email protected] для получения дополнительной информации.

24 мая: Семейная рыболовная клиника, Лексингтон  — это семейная клиника, где можно научиться ловить рыбу на Старом водохранилище в Лексингтоне (парковка находится у шоссе 2A) с 17:00 до 17:00. до 19:00 Мероприятие предлагается в сотрудничестве с Lexington Recreation Department. Открыт для публики. Требуется предварительная регистрация ; посетите веб-сайт Lexington или позвоните по телефону (781) 698-4800, чтобы зарегистрироваться или получить дополнительную информацию.

2 июня: Семейная рыболовная клиника, Шрусбери . Это семейная клиника по обучению рыбной ловле на пруду Дин-Парк, (805 Мейн-стрит), с 17:00 до 21:00. до 19:00 Мероприятие предлагается в сотрудничестве с Департаментом отдыха Шрусбери. Открыто для публики, требуется предварительная регистрация ; посетите веб-сайт Shrewsbury или позвоните по телефону (508) 841-8503, чтобы зарегистрироваться или получить дополнительную информацию.

4 июня: Фестиваль семейной рыбалки, Тернерс-Фолс Присоединяйтесь к нам на бесплатном семейном мероприятии по обучению рыбной ловле в Центре открытий Грейт-Фолс в Тернерс-Фолс (2 Avenue A) с 10:00.м. до 14:00 Принесите свое рыболовное снаряжение или одолжите наше; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка. Мероприятие предлагается в сотрудничестве с Департаментом охраны природы и отдыха штата Массачусетс. Открыто для публики, предварительная регистрация не требуется, электронная почта [email protected] для получения дополнительной информации.

4 июня: Фестиваль рыбалки американских ветеранов-инвалидов, Гудзон Это семейное рыболовное мероприятие открыто для ветеранов-инвалидов и их семей.Присоединяйтесь к веселью с 10:00 до 14:00. в Riverside Gun Club, 16 Wilkins St (Rt. 62). Это мероприятие проводится в сотрудничестве с Riverside Gun Club и Hudson AMVETS. Чтобы получить дополнительную информацию, напишите [email protected]

11 июня: Фестиваль семейной рыбалки, Стоунхэм, . Присоединяйтесь к нам на бесплатном, неконкурентном, семейном мероприятии по обучению рыбной ловле в Spot Pond (район Straw Point, северный конец Spot Pond, недалеко от New South St. .) с 9:00 до 13:00. Принесите свои рыболовные снасти или одолжите наши; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка.Мероприятие проводится в сотрудничестве с Департаментом охраны природы и отдыха штата Массачусетс и полицией Стоунхэма. Он открыт для публики, предварительная регистрация не требуется, электронная почта [email protected] для получения дополнительной информации.

16 июня: Семейная рыболовная клиника, Уэйкфилд — Это семейное мероприятие по обучению рыбной ловле на озере Куаннаповитт (площадка Сполдинга, недалеко от Черч-стрит) с 16:00 до 18:00. Это мероприятие предлагается в сотрудничестве с отделом отдыха чтения.Он открыт для публики, требуется предварительная регистрация, посетите веб-сайт Reading, чтобы зарегистрироваться или получить дополнительную информацию.

26 июля: Семейная рыболовная клиника, Машпи . Это семейная клиника по обучению рыбной ловле на пруду Джонс (Парк Джонс-Понд, Бэк-роуд) с 18:00 до 18:00. — 8 часов вечера. Этому мероприятию предлагается сотрудничество с отделом отдыха Машпи. Открыто для публики, требуется предварительная регистрация , посетите веб-сайт Mashee или позвоните по телефону (508) 539-1416, чтобы зарегистрироваться или получить дополнительную информацию.

28 июля: Семейная рыболовная клиника, Стаутон, . Это семейная клиника по обучению рыбной ловле на пруду Эймс Лонг (1000 Highland St.), с 17:00 до 21:00. – 19:00 Это мероприятие предлагается в сотрудничестве с отделом отдыха Stoughton. Он открыт для публики, требуется предварительная регистрация ; посетите веб-сайт Stoughton или позвоните по телефону (781) 341-1300 x9244, чтобы зарегистрироваться или получить дополнительную информацию.

24 сентября: Фестиваль семейной рыбалки, Плимут, . Это бесплатное семейное мероприятие по обучению рыбной ловле на Fearing Pond в государственном лесу Myles Standish (направления) с 10:00.м. – 13:00 Принесите свои рыболовные снасти или одолжите наши. Это мероприятие предлагается в сотрудничестве с Государственным лесом друзей Майлза Стэндиша и Департаментом охраны природы и отдыха штата Массачусетс. Он открыт для публики, предварительная регистрация не требуется , электронная почта [email protected] для получения дополнительной информации.

1 октября: Фестиваль семейной рыбалки «Копы и поплавки» , Грэнби  – Это бесплатное мероприятие по обучению рыбной ловле в зоне отдыха Dufresne Pond (направления).Это мероприятие открыто для детей 14 лет и младше и их семей. Принесите свои рыболовные снасти или одолжите наши; будет предоставлено ограниченное оборудование и приманка. Это мероприятие предлагается в сотрудничестве с полицией и пожарной службой Амхерста и Грэнби, а также Службой рыболовства и дикой природы США. Он открыт для публики, требуется предварительная регистрация , свяжитесь с Дженнифер Ляпис по адресу [email protected] для получения дополнительной информации.

мест для рыбалки | Чикаго Парк Дистрикт

Лицензии и парковка

Лицензии на рыболовство

Для ловли рыбы во всех водах штата Иллинойс требуется лицензия на рыболовство в штате Иллинойс.Эти годовые лицензии можно приобрести в некоторых местных магазинах приманок (см. список ниже). Лицензии на рыбную ловлю также можно приобрести в Интернете по адресу http://www.dnr.illinois.gov/LPR/Pages/default.aspx.

  • ЖИТЕЛЬ, спортивная рыбалка, возраст 16-64               $15,00
  • РЕЗИДЕНТ, спортивная рыбалка, возраст 65–74      7,75 $
  • РЕЗИДЕНТ, спортивная рыбалка, суперстарший, 75 лет и старше
  • РЕЗИДЕНТ И НЕРЕЗИДЕНТ, до 16 лет    БЕСПЛАТНО
  • RESIDENT для ветеранов спортивной рыбалки                  7 долларов США.75
  • РЕЗИДЕНТ спортивная рыбалка, инвалиды или слепые:       БЕСПЛАТНО
    • Должен иметь инвалидность класса 2 или 2А или ветерана-инвалида с удостоверением личности ветерана. с инвалидностью не менее 10%, связанной со служебными обязанностями) или слепыми.
  • Марка лосося:      $6,50


Пропуска на парковку и пристань
Программа пропусков на парковку для рыбаков 

Специальная парковка доступна для рыбаков при покупке парковочного пропуска на специальных стоянках в гаванях Бернхэм и ДюСейбл.Каждый пропуск стоит 10 долларов США и действителен в течение 60 дней с даты покупки, за исключением игр Chicago Bears, специальных мероприятий и концертов. Можно приобрести в магазине Henry’s Sports and Bait Shop, 3130 S. Canal St., www.henryssports.com. Для получения дополнительной информации звоните (312) 859-2395.

Программа пропуска на Рыбацкий пирс
Пропуска

доступны для рыбаков, чтобы получить доступ к различным докам во внутренних гаванях Монтроуза, Бельмонта, Дайверси, ДюСейбл, Бернхэма и Джексон-Парка, когда сезон лодок закончился и гавани закрыты.Пропуск стоит 6 долларов и действует с 15 ноября текущего года по 31 марта следующего года. Пропуска можно приобрести в магазине Henry’s Sports and Bait Shop, 3130 S. Canal St., (312) 225-8538, www.henryssports.com. Для получения дополнительной информации звоните (312) 859-2395.

New — пропуска также доступны в Центре для посетителей Северного острова, 1521 S. Linn White Dr.; (312) 745-2910.

Рыбаки: Пожалуйста, используйте только пирсы, указанные в пропусках. Помогите защитить эту программу.


Наблюдение за водными инвазивными видами!

Чикагские рыболовы могут помочь остановить интродукцию и распространение неместных водных инвазивных видов.

  • Научитесь определять инвазивные виды.
  • Выбрасывайте ненужную живую наживку в мусорное ведро.
  • Слейте озерную или речную воду из колодца и трюма, прежде чем покинуть доступ.
  • Осмотрите и удалите водные растения и животных с лодки, мотора и прицепа.
  • Сообщить о новых наблюдениях – отметить точное местоположение; заморозить образец в герметичном пластиковом пакете.

Чтобы получить дополнительную информацию или сообщить об инвазивных видах, позвоните в Программу морских грантов штата Иллинойс в Зайоне, штат Иллинойс (847) 872-8677, в DNR штата Иллинойс в Топике, штат Иллинойс (309) 968-7531, или в отдел DNR штата Индиана. отдела рыбы и дикой природы в Индианаполисе, штат Индиана (317) 232-4093.


Магазины приманок и снастей в районе Чикаго

Ниже перечислены магазины наживки и снастей, расположенные в Чикаго. Большинство этих магазинов поддерживают рыболовные программы Чикаго Парк Дистрикт и предоставляют информацию о программах, мероприятиях и конкурсах.Пожалуйста, позвоните заранее, так как часы работы магазина могут меняться в зависимости от сезона.

  • Henry’s Sports and Bait, 3130 S. Canal St., (312) 225-8538, www.henryssports.com
  • Park Bait Company, 600 W. Montrose Ave., (773) 271-2838 (зимой закрыто)

Рыбалка на лодке Crystal Dawn Head и вечерний круиз

 

Outer Banks Head Boat Fishing — Outer Banks Sunset Cruises — Outer Banks Party Boat Cruises 

Хорошего времени и хорошего настроения на воде! Ищете ли вы семейную рыбалку, круиз на закате или место для вечеринки на волнах, Crystal Dawn — это лодка для вас.

Мы предлагаем рыбалку на лодке по Внешним берегам для всех возрастов, а также ночные круизы на закате по Внешним берегам и круизы на лодке для вечеринок по Внешним берегам для девичников/мальчишников и торжеств всех типов.

Лодка Crystal Dawn Head

расположена в гавани Пиратской бухты на дороге Нэгс-Хед — Мантео-Козуэй, менее чем в трех милях от пляжей Нэгс-Хед! GPS: 2000 Sailfish Drive, Мантео, 27954

Доступны групповые тарифы

! Звоните до 22:00 ежедневно или бронируйте онлайн!  Мы предоставляем все необходимое для рыбалки! Холодильники Добро пожаловать!

Приходите всей семьей! Рыба для различных видов, в том числе спот, горбыль, камбала, серая форель, крапчатая форель, щенок барабана, морская кефаль, блюз, морской окунь и многое другое.Все наживки, удочки, катушки, снасти, сумки для рыбы и лицензия на рыбалку предоставляются. Это отличная поездка как для рыболовов, так и для тех, кто не занимается рыболовством, чтобы порыбачить, насладиться солнцем и захватывающими видами!

Отправляйтесь всей семьей на рыбалку на лодке во Внешние отмели на корабле «Хрустальный рассвет». Рыба для различных видов, включая пятно, горбыль, камбала, серая форель, крапчатая форель, щенок барабана, морская кефаль, блюз, морской окунь и многое другое. Все наживки, удочки, катушки, снасти, сумки для рыбы и лицензии на рыбалку предоставляются. Это отличное путешествие как для рыболовов, так и для тех, кто не занимается рыболовством, чтобы порыбачить, насладиться солнечным светом и захватывающими видами!

«Хрустальный рассвет» — 65-футовая головная лодка, оснащенная двумя дизелями 6-T1.Хотя у нас есть место для 150 человек, мы ограничили наши поездки на рыбалку до 50 рыболовов. Crystal Dawn оснащен всеми новыми снастями, корабельно-береговыми и CB-радиостанциями, эхолотами и эхолотами.

С того момента, как она покинет причал, независимо от того, находитесь ли вы на верхней или нижней палубе, лодка/лодка для вечеринок Crystal Dawn Head отправит вас в путешествие, которое вы никогда не забудете! Когда она выходит из устья Пиратской бухты, пересекает мост Уильяма Б. Ампстеда, вы можете расслабиться, насладиться и окунуться во все это, пока «Хрустальный рассвет» следует за буями канала к рыбацким угодьям.Внимательно следите за гнездящимися скопами, дельфинами, играющими по следам, и за пеликанами, ныряющими под воду в поисках пищи. Упакуйте ломтики хлеба или крекеры, чтобы бросить их чайке и/или смеющейся чайке. Когда она приблизится к заливу Орегон, приготовьте камеру для отличного снимка маяка острова Боди. Еще одно популярное место – это величественный охотничий клуб на Утином острове, построенный в начале 1930-х годов. Эта экскурсия действительно обязательна для посещения как молодыми, так и пожилыми!

«Хрустальный рассвет» — 65-футовая головная лодка, оснащенная двумя дизелями 6-T1.Хотя у нас есть место для 150 человек, мы ограничили наши рыболовные поездки до 50 рыболовов и наши круизы без рыбалки до 97.

«Хрустальная заря» оснащена всеми новыми снастями, радиостанциями «корабль-берег» и CB, эхолотами и эхолотами.


Круизы Outer Banks Sunset Cruises
Увидеть закат на всю жизнь! Мы отвезем вас прямо к закату, показав вам все достопримечательности по пути. Приходите с семьей, приходите с друзьями, готовьтесь хорошо провести время. Возьмите с собой закуски, холодильник и телефон для самых завидных постов в Instagram.

Круизы на лодке для вечеринок Outer Banks 
Приходите всей командой! Crystal Dawn — это место для вечеринок на воде. Здесь приветствуются мальчишники и девичники, помолвки, свадьбы и всевозможные торжества. Нет необходимости урезать список гостей: наша лодка с комфортом вмещает до 97 пассажиров для круизов на вечеринках

Outer Banks Head Рыбалка на лодке, круизы на закате и круизы на лодке для вечеринок
  • Рыбалка на полдня:
    48 долларов США для взрослых, 38 долларов США для детей (до 10 лет), до 3 лет бесплатно

  • Круизы на закате на остров Роанок:
    25 долларов США для взрослых, 20 долларов США для детей (до 10 лет), до 3 лет бесплатно

  • Private Inlet & Sound Fishing:
    До 50 рыболовов — уточняйте цены и наличие по телефону

  • Круизы на частных вечеринках:
    До 97 гостей. Цены и наличие уточняйте по телефону


В сезон: июнь, июль и август
  • 7:00–12:00 Утро Полдня на заливе и рыбалка со звуком            
  • 12:30-17:00 После полудня Вход на полдня и промысловая рыбалка       
  • 18:30-20:00 Круизы на закате на острове Роанок             
  • Частная бухта и звуковая рыбалка 
  • Частные круизы на лодке для вечеринок

В межсезонье: май, сентябрь и октябрь
  • 8:00-13:00 Утро Полдня залива и звуковой рыбалки                          
  • 18:00–19:30 Круизы на закате на остров Роанок             
  • Частная бухта и звуковая рыбалка 
  • Частные круизы на лодке для вечеринок


Билеты продаются заранее, забронируйте поездку сегодня!

 

Дин Медицинская Группа | Madison, WI (Fish Hatchery Road)

Наш новый кампус South Madison уже открыт! В этой новой медицинской группе SSM Health Dean, расположенной по адресу 1211 Fish Hatchery Road, работает более 100 поставщиков первичной и специализированной медицинской помощи.Услуги первичной медико-санитарной помощи включают педиатрию, семейную медицину, внутреннюю медицину и женское здоровье. Специализированные услуги включают ортопедию, включая лечение суставов, ортопедию и спортивную медицину, а также лечение рака, ЛОР, аудиологию, уход за ранами, профилактику и лечение инфекций, паллиативную помощь и генетическое консультирование. Кроме того, клиника предлагает обширные терапевтические услуги, а также визуализацию на месте, лабораторию и розничную аптеку.

SSM Health предлагает исключительный уход для всей семьи.От диагностики и лечения легких и хронических заболеваний до иммунизации и рентгена, для удобного ухода в вашем районе, мы обеспечим вас.

Совершите виртуальный тур по нашему новому объекту!

Важная информация о парковке пациентов

Высадка пациентов/услуга парковщика
Вы найдете доступ к местам высадки пациентов и нашей временной службе парковщика, подъехав под навесом входа в здание со стороны Саут-стрит. См. оранжевую звезду на карте.

Самостоятельная парковка пациента
Пациенты должны самостоятельно припарковаться на нашей существующей парковке на Южной улице. Смотрите карту для получения дополнительной информации. Строительство дополнительной парковки начнется в апреле, а завершение запланировано на конец лета 2022 года.


Руководство для посетителей в связи с COVID-19

Поскольку SSM Health считает, что лучший способ заботиться о физическом и эмоциональном здоровье наших пациентов, мы признаем, что семья и близкие являются важной частью команды по уходу.В настоящее время мы допускаем двух человек поддержки на пациента в этом месте.

  • Пациентам рекомендуется приводить с собой помощника только в случае необходимости.
  • Сотрудники службы поддержки должны всегда носить лицевую маску, находясь в учреждении, и она должна закрывать нос и рот. Предпочтительны процедурные маски.
  • В наших учреждениях рекомендуется соблюдать социальную дистанцию.

Благодарим вас за понимание и сотрудничество.


Теперь доступны онлайн-записи на телемедицину.Позвоните нам, чтобы узнать, подходит ли вам телемедицина.

Gar Family — Департамент рыбной и дикой природы Кентукки

Виды гара в Кентукки



Alligator Gar Фото от Matthew R. Thomas

Photo by Matthew R. Thomas


Shortnose GAR Photo by Matthew R. Thomas


Spened Gar Фото от Matthew Р.Thomas


Гары — древняя группа рыб, принадлежащая к семейству Lepisostidae. В Кентукки есть четыре вида щук: аллигатор, длинноносый, коротконосый и пятнистый. Они встречаются в самых разных средах обитания, хотя обычно связаны с большими водоемами, такими как реки и водохранилища. У них длинное и стройное тело, покрытое ромбовидной ганоидной чешуей. Гары — хищники из засады, а их длинная форма тела позволяет быстро двигаться, чтобы поймать добычу.У них есть легкие, похожие на плавательный пузырь, которые позволяют им подниматься на поверхность воды и глотать воздух. Этот тип плавательного пузыря позволяет группе выживать в условиях низкого содержания растворенного кислорода. Их часто можно увидеть либо поодиночке, либо свободно сформированными группами, покоящимися прямо под поверхностью. Нерест происходит в весенние и летние месяцы. Оплодотворение наружное, яйца клейкие. Сообщается, что все яйца гара ТОКСИЧНЫ для человека. В некоторых районах юго-востока США гар потребляется в больших количествах.Они имеют мягкий вкус и твердую белую мякоть. Хотя коммерческие и спортивные рыбаки обычно пренебрегают сарганами, они играют важную экологическую роль в качестве главного хищника в сокращении перенаселения кормовых рыб.

Идентификация: у всех гаров длинные и стройные тела, клювовидные челюсти и крупная ромбовидная чешуя. Аллигатор Гар — самый крупный вид, достигающий 9 футов (300 фунтов). Его отличает от других щук короткая, широкая морда и тяжелое тело.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.