Содержание

Судак с овощами на пару рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить судака с овощами на пару

Необычное приготовление рыбы в пергаменте, думаю, что обязательно обратит на себя ваше внимание. Рыба получается очень вкусной и сочной. А о пользе приготовления продуктов на пару, говорить не стоит. Рыба праздничная и нарядна в посыпке из лука и перца. Если размер у филе судака небольшой, можно подать порционно каждому гостю по «конфетке». В моем случае рыба подается к столу в общем блюде, после чего, ее легко разделить на порции. На дне много сока от овощей и рыбы. Подушкой для рыбы могут служить и другие овощи — цукини, кабачки. Очень рекомендую приготовить такую рыбку.

Как приготовить «Судак с овощами на пару» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нужно взять филе судака, капусту брокколи, лук порей, красный сладкий перец, пару веточек тимьяна; для соуса взять соевый соус 1 ч. л., жидкий мёд 1 ч. л., оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Капусту вымыть, просушить. Разобрать на соцветия. Корешок нарезать тонкими пластинами.

Шаг 3 Ссылка

Перец очистить от семян и белых прожилок, нарезать тонкими полукольцами. Лук порей вымыть, отделить три стебля, белую часть нарезать тонкими полосками.

Шаг 4 Ссылка

Расстелить пергамент (по размеру больше, чем длина филе рыбы). В центре разложить нарезанную капусту брокколи.

Шаг 5 Ссылка

Сверху капусты выложить вымытое и просушенное филе судака.

Шаг 6 Ссылка

Сверху филе присыпать нарезанным луком.

Шаг 7 Ссылка

Сверху лука разложить полукольца сладкого перца и пару веточек тимьяна. С двух сторон заворачиваем пергамент, скручиваем в виде фантика конфеты. Верхнюю часть обёртки оставляем открытой, чтобы выходил пар при нагревании.

Шаг 8 Ссылка

Выложить рыбу с овощами в судок пароварки. Добавить один сладкий перец. Когда он запарится, использовать его для украшения блюда. Варить на пару в течение 20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Тем временем готовим соус. 1 ч. л. соевого соуса смешать с 1 ч. л. жидкого меда и 1 ст. л. оливкового масла. Хорошо перемешать соус. Через 10 минут после начала приготовления блюда, полить рыбу с овощами соусом. Продолжить варить ещё 10 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовую рыбу аккуратно вынуть с обёрткой и выложить на блюдо.

Шаг 11 Ссылка

Перец разрезать, вынуть зёрна, очистить от тонкой шкурки. Украсить полосками перца блюдо. Подавать рыбу к столу в обёртке. Украсить дольками лимона.

Рецепты для пароварки на любой вкус

Разместил Денис

Уже ни для кого не секрет, что приготовление блюд в пароварке полезно, доступно и занимает совсем немного времени. Предлагаю несколько экспресс-рецептов для пароварки. Эти простые рецепты помогут вам разнообразить меню для приготовления в пароварке. Итак, за дело. Главное — предварительная подготовка, а потом пароварка всё сделает сама!

Фаршированные перцы

Чтобы приготовить фаршированные перцы в пароварке (из расчета продуктов на 3 порции) нам понадобятся:

  • Крупные болгарские перцы — 6 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Мясной фарш — 200 г
  • Отваренный рис — 1 стакан (уже готовый)
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить фаршированные перцы в пароварке

  1. Подготовить перцы: очистить от семян и аккуратно срезать верхушки со стороны стебля.
  2. Морковь и лук измельчить, смешать с фаршем и рисом.
  3. Полученной массой начинить перцы, очищенные от семян, и поместить их в пароварку на 35−40 минут

Овощная запеканка с сыром

Для приготовления овощной запеканки с сыром в пароварке (из расчета продуктов на 2 порции) нам понадобятся:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 150 г
  • Кабачок — 1 шт. (небольшой, например, Цуккини)
  • Баклажан — 1 шт.
  • Болгарский сладкий перец — 1 шт.
  • Зелень петрушки и укропа — немного
  • Соль — по вкусу

Как приготовить овощную запеканку с сыром в пароварке

  1. В овощи, нарезанные небольшими кубиками, разбить яйцо, добавить тертый сыр и все перемешать.
  2. Полученную массу поместить в чашу для варки риса, которая обычно идёт в комплекте с пароваркой, накрыть сверху фольгой и готовить 25−30 минут.
  3. Готовую запеканку посыпать сверху измельченной зеленью

Рагу из моркови и красной рыбы

Чтобы приготовить рагу из моркови и красной рыбы в пароварке (из расчета продуктов на 3 порции) нам понадобятся:

  • Морковь — 3 шт. (среднего размера)
  • Лук — 1 маленькая головка
  • Помидор — 1 шт.
  • Красная рыба — 150 г (свежая, лучше использовать семгу)
  • Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу

Как приготовить рагу из моркови и красной рыбы в пароварке

  1. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
  2. Нарезать помидор и красную рыбу кубиками. Лук — мелко покрошить.
  3. Все ингредиенты поместить в чашу для варки риса и поставить на 35−45 минут в пароварку. При желании за 5 минут до завершения приготовления добавить приправы и соль

Омлет с овощами в пароварке

Чтобы приготовить в пароварке омлет с овощами, нам понадобятся (из расчета продуктов на 2 порции)

  • Яйцо — 4 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана (жирность 3,2%)
  • Замороженные овощи (например, «Паприкаш» или «Лечо») — 1,5 стакана
  • Соль — по вкусу

Как приготовить омлет с овощами в пароварке

  1. Замороженные овощи поместить в чашу для варки риса.
  2. Яйца взбить с молоком, посолить и полученную смесь влить в овощи.
  3. Все перемешать и поставить на 20 минут в пароварку, по истечении этого времени перемешать еще раз и готовить примерно 10 минут

Форель на пару

Для приготовления форели в пароварке нам понадобятся:

  • Филе свежей форели — 800 г
  • Кресс-салат — 100 г
  • Зелень петрушки — 20 г
  • Лимон — ½ шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Перец белый молотый
  • Соль — по вкусу

Как приготовить филе форели в пароварке

  1. Филе форели натрите с обеих сторон солью и белым перцем
  2. Кресс-салат и петрушку мелко порубите, соедините с рыбой, добавьте тонкие ломтики лимона, лук, нарезанный кольцами, и варите на пару до готовности (30−40 минут)
  3. Перед подачей рыбу выложите на блюдо, оформите овощами и зеленью

Баранина на пару

Чтобы приготовить баранину на пару, используя пароварку, нам понадобятся:

  • Мякоть баранины (лопаточная часть) — 600 г
  • Фенхель или укроп — 4 веточки
  • Вино красное десертное — 4 ст. ложки
  • Перец черный молотый
  • Соль — по вкусу

Как приготовить баранину в пароварке

  1. Баранину сварите до полуготовности (ок. 1 часа) и нарежьте соломкой
  2. Добавьте вино, рубленый фенхель или укроп, посолите, поперчите и варите в пароварке до готовности (40−50 минут).
  3. Подавайте с чесноком и соевым соусом

Пудинг из отварной курицы в пароварке

Для приготовления пудинга из отварной курицы в пароварке нам понадобятся:

  • Мясо курицы — 600 г (отваренное)
  • Сваренный рис — 1 стакан (уже готовый)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — ¾ стакана (3,2% жирности)
  • Сливочное масло — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу

Как приготовить пудинг из отварной курицы в пароварке

  1. Курицу отделить от костей и пропустить через мясорубку 2 раза.
  2. Сваренный рис протереть через сито и смешать с куриным фаршем. Добавить молоко, сливочное масло, соль, яичный желток.
  3. Тщательно вымешать и ввести в полученную массу взбитые в пену белки.
  4. Фольгу смазать растительным маслом и выстлать решетку пароварки. Выложить в нее подготовленную массу. Готовить на пару около 20−25 минут.
  5. Подавать такой пудинг можно с любыми отварными овощами.

Котлеты из мяса индейки в пароварке

В пароварке можно приготовить даже котлеты из мяса индейки. Для этого нам понадобятся:

  • Мясо индейки — 400 г
  • Рис — 1 стакан (уже отваренный)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана (жирность 3,2%)
  • Молотая корица — щепотка
  • Соль — по вкусу

Как приготовить котлеты из мяса индейки в пароварке

  1. Мясо индейки пропустить через мясорубку.
  2. Сваренный рис смешать в посуде с мясным фаршем. Посолить, добавить яйцо, корицу, немного молока, хорошо перемешать и сформовать котлеты.
  3. Выложить их в один слой на решетки пароварки. Время приготовления 25−30 минут.
  4. При подаче выложить на порционные тарелки, гарнировать овощами, макаронными изделиями или крупами.

Вот такая подборка рецептов для пароварки. Надеюсь, вам обязательно что-то приглянётся и вы непременно приготовите это блюдо на пару.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь Рецепты для пароварки на любой вкус в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Рыба на пару в мультиварке Редмонд: рецепты с фото пошагово

Время: 30 мин.

Порций: 2

Сложность: 2 из 5

В функции мультиварки входит приготовление продуктов на пару. Рыба на пару в мультиварке Редмонд – это великолепное блюдо, которое обладает многими достоинствами. Вы можете узнать о некоторых из них, перед тем, как попробуете приготовить рецепт.

Рыбное филе усваивается организмом легче, чем мясо. Оно содержит все необходимые человеку белки, калий, фосфор и витамины. Рыбу полезно есть при заболеваниях сердца и сосудов, потому что она содержит полиненасыщенные жирные кислоты и мало калорий. Приготовленная на пару рыбка сохраняет все полезные вещества, характерные для этого продукта, и не раздражает слизистую желудка, как поджаренная в масле.

Рыба, приготовленная на пару, встречается во многих кухнях мира, готовили ее и в древней Руси. Для приготовления выбирали определенные виды: осетр, сом, щука, хек, треска и т. д. В те времена, когда еще не было мультиварок, для варки на пару использовали специальный рыбный котел с решеткой.

Имея в доме добрую помощницу мультиварку, приготовить рыбу на пару намного проще. Зная все секреты приготовления, можно получить замечательное блюдо, вкусное и полезное. Рыбка получится сочной и ароматной.

Особенности блюда

Особенностью описанного ниже рецепта является то, что рыбу на пару в мультиварке готовят на фольге. Натерев рыбное филе специями, и сбрызнув маслом и соевым соусом или соком лимона, его укладывают на пищевую фольгу и помещают в решетку мультиварки.

В качестве рыбного филе для рецепта подойдет морской окунь, семга, белуга, стерлядь, треска, лосось, сом, щука и другая свежая рыба. Если вы покупаете тушку рыбы целиком, перед приготовлением ее необходимо разделать. Последовательность разделки следующая:

  • отрезать плавники;
  • почистить при помощи ножа от чешуи;
  • выпотрошить внутренности, сделав на брюхе надрез;
  • нарезать поперек небольшими кусками;
  • хвост и голову отложить для приготовления ухи;
  • выбрать из рыбного филе кости.

Если вы купили для приготовления замороженное филе, его нужно разморозить перед приготовлением при комнатной температуре.

Для рыбки на пару не пожалейте специй, которые подчеркнут ее вкус и придадут особый аромат. Можно положить базилик, корень имбиря или орегано, смесь перцев, хмели-сунели и т. д. Все зависит от ваших предпочтений, пожеланий и возможностей.

На гарнир к паровой рыбке подойдут овощи, картофельное пюре, рисовая или гречневая каша. Можно подавать рыбку, используя в качестве дополнения, тушеный или приготовленный на пару картофель и овощное рагу.

Начинаем готовить

Ингредиенты:

Морковь — 1 шт.
Петрушка — по вкусу
Базилик — по вкусу
Сельдерей
— 1 веточка
Филе рыбы — 500 гр.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Оливковое масло — немного
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Соевый соус — 10 гр.

Процесс приготовления

Шаг 1

Приготовленные куски рыбного филе промывают под проточной водой. Натирают равномерно специями: солью, перцем, сушеным базиликом и петрушкой.

Шаг 2

На паровую решетку мультиварки стелют пищевую фольгу. Филе рыбы укладывают на фольгу в решетку и поливают столовой ложкой оливкового масла. Потом поливают соевым соусом, посыпают раздавленным чесноком и измельченным корнем сельдерея. Морковь и лук чистят и укладывают рядом с рыбой, нарезав небольшими пластинками и немного посолив.

Шаг 3

В мультиварочную чашу наливают два литра чистой воды, устанавливают внутрь емкость с рыбным филе и закрывают крышку. Включают режим «Варка на пару», выставляют время 20 минут. После звукового сигнала выкладывают ароматную нежную рыбку на тарелку, и подают с гарниром из картофеля.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке: рецепт с фото пошагово

Чем мультиварка хороша, что можно сразу 2 блюда готовить. Вот и сегодня у нас рыба на пару в мультиварке с рисом и овощами: рецепт с фото пошагово представляем. Все очень просто и вкусно, полезное диетическое блюдо порадует ваших домочадцев.

Мощность мультиварки 700 Вт, время корректируйте согласно мощности вашей мульти.

  • 2 рыбины без мелких костей (у меня аргентина)
  • Чашка риса
  • 2,5 чашки воды
  • По 2 луковички и морковки
  • 2 ложки масла
  • Соль, специи

Как будем готовить рыбу на пару: пошаговый процесс с фото.

Изначально подготовим рыбку: промоем ее, все лишнее поубираем, от пленочек очистим, кусками нарежем. Далее рыбку нужно присолить, посыпать специями и оставить в сторонке чуток промариноваться. Можно маслом слегка полить.

Далее промываем рис тщательно, в 5-6 водах (у меня круглый). Нарезаем лук мелко, морковку брусочками.

Включаем мультю на режиме «Жарка» на 15 минут. Этого хватит, чтобы лучок не обгорел, а слегка притомился и чуть нежно зарумянился. Блюдо то у нас диетическое.

Лук с морковкой притушиваем.

Переключаем в режим «Рис», всыпаем крупу, смешиваем.

Заливаем кипящей водой, добавляем соль, специи.

Ставим решетку поверх, выкладываем рыбку.

Закрываем крышку. У меня готовилось все 40 минут.

Открываем крышку – у нас получилась вкусная, нежная рисовая каша с овощами, и чудесная, нежная рыба. На пару в мультиварке она просто изумительная получается, вкусная, не пресная, полезная.

Раскладываем по тарелочкам, достаем с банки маринованный огурчик, или готовим (по сезону) салат из свежих овощей, и подаем красиво домочадцам.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Треска тушеная в мультиварке с овощами рецепт с фото пошагово

Не всегда мы имеем возможность купить охлажденную морскую рыбу и побаловать себя си-басом, дорадо или семгой, а вот найти свежезамороженную треску намного проще. По пищевой ценности она не уступает своим собратьям и богата белком, кальцием, калием и конечно фосфором.

Калории: 100 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

  • Рыбу моем и разрезаем на порционные куски.

  • Заливаем сливками и оставляем на 20 минут.

  • Лук режем на тонкие кольца или полукольца, тоже самое проделываем с помидорами.

  • Кусочки рыбы сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим, смазываем сметаной и выкладываем в кастрюлю мультиварки.

  • Лук выкладываем на рыбу.

  • Затем выкладываем помидоры. Можно добавить немного сушеных помидор для усиления аромата и приправы для рыбы.

  • На 35 минут включаем режим «Выпечка», через 20 минут, предварительно сдвинув лук и помидоры, рыбу переворачиваем и дожидаемся окончания работы режима.

  • На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей, рис или картошку-пюре.

( Пока оценок нет )

Дорада на пару — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Рыбу почистить, выпотрошить, промыть

2 Приправить перцем, посолить внутри и снаружи

3 На решетку пароварки выложить дольки лимона, петрушку, репчатый лук

4 Сверху положить рыбу. В брюшко рыбы положить лимон и пару веточек укропа

5 Сверху посыпать укропом и цедрой лимона. Готовить согласно инструкции вашей пароварки в режиме «Рыба»…Обычно это занимает 15 минут

Рецепт «Дорада на пару» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

👌 Рыба на пару в мультиварке, рецепты с фото

Вкусную рыбу на пару я раньше никогда не готовила. Всегда считала, что это блюдо для тех, кто постоянно сидит на диетах, худеет и не имеет права питаться вкусно. Рыбу мы чаще всего кушаем в жареном виде. Иногда я готовлю рыбные котлеты или тефтели.

Если вы знаете, человек я очень любопытный, поэтому не смогла устоять перед соблазном попробовать рыбу на пару. Пароварки у меня нет, но в мультиварке присутствует специальная программа, которая умеет приготовить блюда на пару. Так можно и щуку приготовить.

Я уже использовала эту возможность и готовила манты. Тогда это блюдо мне очень понравилось. Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным, но не совсем оригинальным рецептом. Сегодняшний рецепт для тех, кто впервые готовит подобное блюдо. Он будет как руководство в использовании.

Для приготовления рыбы на пару в мультиварке необходимы такие продукты:


1,5 стакана воды заливаем в чашу мультиварки.

Сверху чаши устанавливаем корзину, в которой будем готовить рыбу на пару. Укропные стебли с зеленью ломаем и выкладываем на дно корзины.

Рыбу можно брать любую. Хорошенько промываем ее и даем стечь воде.

Разрезаем ее на порционные кусочки и посыпаем любимыми специями, которые подходят для приготовления рыбы.

Рыбку солим и поливаем лимонным соком.

Выкладываем подготовленные рыбные кусочки в корзину. Мультиварку закрываем и включаем программу «На пару». Время приготовления зависит от толщины рыбы 15-20 минут.

Готовую рыбку выкладываем на салатный лист и подаем со свежими овощами (у меня огурцы).

А теперь о впечатлении от нового для меня блюда. Оказывается, я очень люблю рыбку, которая готовится на пару. Мой сын вообще теперь отказывается кушать жареную рыбу и заказывает ее только на пару.

Надеюсь, этот вкусный и полезный рецепт найдет своих поклонников и на этом сайте.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рыба с овощами в пароварке

Рыба, приготовленная в пароварке, маринованная с лимоном, чесноком и специями, поражает своей сочностью и натуральным вкусом, а овощи деликатно дополняют вкусовую гармонию, повышая сытность блюда.

Спаржа в пароварке

Нет ничего полезнее сезонных овощей, а тем более спаржи, да еще и правильно приготовленной. Чтобы не потерять витамины, я расскажу, как приготовить спаржу в пароварке — просто и вкусно! Порции: 2-3 Приготовление: 10 мин…

Кабачки в пароварке

Кабачок в пароварке – диетическое блюдо, которое приятно разнообразит ваш рацион. Кабачки в пароварке могут стать гарниром к отварной курице или рыбе. Диета не должна быть скучной, добавьте специй! Приготовление: 25 минут Количество порций: 4-5 Ингредиенты Кабачки…

Взрыв котла

Идеальный рецепт котлет с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыба с овощами

Рыбка здорова! — Кто спорит? Овощи содержат много витаминов! – Я не против. Если суммировать преимущества, то получается двойная польза – толстолобик, тушеный с овощами! Значит надо варить! Ингредиенты толстолобик – 3 шт морковь – 1 шт …

Диетическая рыба с овощами

Диетическое блюдо может быть не только полезным, но и вкусным – это утверждение может в полной мере охарактеризовать блюдо, рецепт которого я хочу вам сегодня предложить.Кусочки рыбы с овощами, тушеные в собственном соку, станут прекрасным обеденным блюдом для взрослых и детей…

Рагу из рыбы и овощей

Идеальный рецепт рыбно-овощного рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Рыба, запеченная с овощами

Рыба красиво выглядит запеченной, готовится просто и быстро. А еще очень вкусно! Ингредиенты Филе белой рыбы (у меня минтай) – 800 г Чеснок – 2 зубчика Масло растительное (в рецепте оливковое, у меня смесь оливкового и подсолнечного) – 3 ст.л…

Рыба, запеченная с овощами

Рыба запеченная в духовке с луком, морковью, изюмом и стручковой фасолью. Порций: 4 Ингредиенты Щука или сазан, или окунь (филе) – 700 г Морковь (нарезать кружочками) – 1 шт. Фасоль стручковая (нарезать кусочками 2,5 см) – 120 г. Лук репчатый (нарезать соломкой) – 2 шт. …

Рыбное филе с овощами

Рыбное рагу с овощами – легкий, быстрый и вкусный обед… или ужин Ингредиенты Рыбное филе – 500 г Крупный лук – 1 шт.Помидоры – 2-3 шт. Болгарский перец – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Мука для панировки Соль перец Растительное масло для жарки Как готовить…

Рыба на овощной подушке

Идеальный рецепт рыбы в овощной подушке с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба на паприке с овощами

Идеальный рецепт рыбы на овощах с перцем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыба на овощной подушке

Мелкая рыба – лосось и камбала – на подушке из картофеля, моркови, артишока и лука. Очень вкусно! Готовить: 1 час 15 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Лосось – 400 г Камбала – 400 г Картофель – 400 г Морковь – 200 г Лук репчатый – 3 шт. Пастернак – 3 корня …

Рыбная сковорода с овощами

Рецепт идеальной рыбной сковороды с овощами с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Рыбный салат с овощами

Салат из кеты горячего копчения с овощами, заправленный срединным маринадом (оливковое масло с чесноком, лимонным соком, зеленью). Приготовление: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кета горячего копчения – 150 г Красный лук – 90 г Картофель (отварной) – 150 г Морковь – 60 г Томат…

Рыбное рагу с овощами

Интересный вариант приготовления овощного рагу – с филе минтая.Рыбу предварительно обжаривают, а затем соединяют с картофелем, морковью, луком и томатной пастой. В процессе тушения рыба и овощи обогащаются вкусами и ароматами. Это…

Рыба-Овощи-Горшок

Идеальный рецепт «рыба-овощи-горшочки» с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рыба – Овощи – Сковорода

Идеальный рецепт рыба-овощи-сковорода с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Как приготовить рыбу в пароварке с овощами. Рыба на пару: свойства, выбор и приготовление

Ситуаций, когда необходимо использовать в рационе рыбу, приготовленную на пару, много. Это включает в себя диетическое питание, детское питание или голодание. В свете такой популярности существует ряд вариантов его приготовления, благодаря которым можно приготовить действительно вкусный и полезный морепродукт для всей семьи в домашних условиях.

Польза и вред

Морепродукты на пару – очень полезное, питательное и просто вкусное блюдо, которое выделяется низкой калорийностью, а в сочетании с овощами, грибами или кашами, приготовленными таким же образом, заслуживает включения в рацион детей и взрослых.К тому же рыба на пару сохраняет свою внешнюю привлекательность, благодаря чему такие вторые блюда можно смело использовать не только в повседневном рационе, но и для подачи на праздничную трапезу.


Рыба на пару может быть приготовлена ​​по разным рецептам, что позволяет сделать привычный рацион более разнообразным и в то же время сбалансированным. Эта технология приготовления не требует использования дополнительного масла или растительного жира, а приготовленная морская или пресноводная тушка остается сочной, с нежным и вкусным мясом. Главное правильно подобрать рецепт, а также подобрать соответствующий набор специй и гарниров.

В частности, польза такой обработки для диетического и детского меню актуальна, так как морепродукты при варке не насыщаются лишними жирами и канцерогенами, которые выделяются из масла при жарке.


Положительные свойства рыбы, приготовленной на пару, заключаются в том, что при такой обработке приготовленный продукт не теряет своих природных характеристик, таких как аромат, цвет, внешний вид.Это касается и химического состава, который под действием пара сохраняется в продукте, насыщая в процессе употребления организм человека полезными витаминами и микроэлементами.

Важным моментом является тот факт, что большая часть водорастворимых питательных веществ остается на 100% в морепродуктах, так как они не контактируют с маслом или бульоном при приготовлении на пару. При таком приготовлении исключается насыщение готовящегося блюда вредными примесями, которые присутствуют в обычной водопроводной воде, используемой при стандартном приготовлении.


Огромная польза рыбы, приготовленной на пару, заключается в том, что продукт намного легче усваивается, устраняя неприятное ощущение тяжести в желудке после еды. Кроме того, принимая во внимание химический состав и пищевую ценность рыбы на пару, можно отметить, что такое блюдо не будет содержать вредного холестерина и токсинов, негативно влияющих на работу всего организма. Такая низкокалорийная диета благотворно действует изнутри, одновременно улучшая состояние кожи, волос и ногтей, продлевая общую молодость организма.


Рыба на пару, правильно приготовленная с помощью мультиварки, пароварки или обычной кастрюли, при регулярном употреблении нормализует работу нервной системы, положительно влияет на работу головного мозга. По мнению медиков, приготовленные на пару морепродукты действуют как профилактическое средство, направленное на предотвращение развития заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Помимо неоспоримой пользы для организма, приготовление рыбы на пару занимает гораздо меньше времени, а сам процесс будет связан с минимумом хлопот.


Что касается возможного вреда, то в данном случае можно отметить некоторую двойственность в пользе фосфора, который содержится в рыбе, так как это вещество достаточно плохо усваивается организмом человека.

Выбор рыбы

Самая первая и самая главная рекомендация при приготовлении морепродуктов на пару – это необходимость использовать свежую рыбу, ввиду максимальной пользы от употребления именно такого продукта. Если нет возможности приобрести свежевыловленную продукцию, то перед термической обработкой замороженную тушку следует правильно разморозить, причем этот процесс должен быть щадящим: без использования агрессивного воздействия кипятка, что может испортить вкус рыбы, и микроволновая печь, так как этот прибор сделает мясо сухим.


При выборе основного ингредиента стоит отдать предпочтение морской рыбе, в которой, как правило, будет гораздо меньше мелких костей, а само филе после термического воздействия сохранит эластичную консистенцию, в результате чего порционные кусочки не превратятся в кашу.

Наиболее популярными остаются скумбрия, сельдь, минтай, хек, путассу, налим, треска и окунь. Вкусно приготовить щуку или семгу на пару вряд ли получится, поэтому для такой рыбы лучше предпочесть другие варианты приготовления.

Если приходится работать с размороженными продуктами, то ко времени, необходимому для приготовления, следует добавить дополнительно 10 минут. О том, что блюдо уже готово к употреблению, будет свидетельствовать наличие светлого сока, который будет выделяться из морепродуктов в месте прокола филе. Кроме того, если мясо свободно отходит от костей, то его уже не нужно готовить.


Подготовка ингредиентов и время приготовления

Технология приготовления рыбы на пару требует стандартных подготовительных работ с продуктом.Это касается очистки тушки от чешуи, потрошения, удаления головы и плавников. Если этого требует рецепт, то тушку также нужно будет разделить на порции или филе. Для приготовления не обязательно приобретать целый морепродукт, можно приготовить уже нарезанную рыбу без пароварки (в мультиварке или мантовере), которая продается охлажденными порциями.

Однако продукт, приготовленный самостоятельно или купленный в магазине, нуждается в обработке набором специй или приправ; также можно использовать для этих целей разнообразные маринады.Как правило, для улучшения вкуса и сочности морской или речной рыбы перед приготовлением на пару ее вымачивают в соевом соусе, вине или винном уксусе, натирают солью и приправами, используют свежевыжатый сок лимона или лайма.


Чтобы филе было более нежным, его рекомендуется предварительно замочить в кокосовом молоке или замариновать при использовании базилика, кинзы, гвоздики или чеснока.

Быстрее всего получится приготовить на пару филе морепродуктов, однако, как показывает практика, рыба, прошедшая термическую обработку, в целом будет вкуснее.

Если паровая обработка рыбы предполагает использование микроволновой печи, то блюдо в виде порционных кусков направляют в аппарат под закрытой крышкой и включают печь на максимальную мощность, оставляя продукт готовиться на около четверти часа. Но в вопросе выбора оптимального времени доведения рыбы до полной готовности следует ориентироваться на размер и толщину кусочков самого продукта.

Если филе мягкое при протыкании вилкой, значит, блюдо можно вынимать из аппарата и подавать к столу.


В случае приготовления рыбы в кастрюле с использованием паровой корзины, после закипания используемой жидкости, морепродукты следует варить около 10-20 минут, если предполагается переработка разделанной тушки. Целую рыбу можно готовить только через 30 минут.

Чтобы сделать запах готовящихся морепродуктов менее интенсивным, можно добавить в воду немного листового чая при приготовлении блюда на пару без дополнительных усилителей вкуса и ароматизаторов.


Рецепты

Сегодня все популярнее становится диетическая кухня, поэтому идей для приготовления рыбы на пару тоже очень много.Среди многообразия следует выделить наиболее удачные варианты.

Для приготовления низкокалорийного блюда из морепродуктов с овощами вам потребуется приобрести следующий набор ингредиентов:

  • лимон — 1 шт.;
  • филе любой морской рыбы — 400-500 грамм;
  • кинза;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.


Пошаговый алгоритм работы.

  • В первую очередь необходимо подготовить филе к термической обработке.Для этого продукт измельчают порциями.
  • Лимон необходимо вымыть, нарезать тонкими ломтиками.
  • Выложите рыбу на решетку мультиварки, сверху положите дольки цитрусовых.
  • Лук нашинковать кольцами, морковь нарезать соломкой средней толщины или небольшими кружочками. Выложите овощи поверх рыбы, затем положите веточки кинзы.
  • Закройте крышку прибора. Варить на пару около 25-30 минут.


Вкусную и красивую рыбу на пару можно приготовить из следующих продуктов:

  • пикша — 500 грамм;
  • сахар — 3 грамма;
  • томатная паста — 2 столовые ложки;
  • мука — 1 ложка;
  • лимон — 1 шт.;
  • лавр, смесь перцев, соль;
  • луковица – 1 шт.;
  • подсолнечное масло.

Технология работы.

  • Разделать рыбу на порции или филе. Морепродукты полить лимонным соком, натереть специями и солью с обеих сторон. Оставьте пропитаться на 10 минут.
  • По истечении указанного времени отправьте продукт в пароварку и пропарьте четверть часа.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, добавить соль, сахар и томатную пасту, тушить при самой низкой температуре, тщательно помешивая.Затем добавить в состав указанное количество муки, взбить соус до однородности.

Подавайте рыбу с томатным маринадом или перелейте в кастрюлю и подавайте отдельно.


Рыбу на пару также можно быстро приготовить в микроволновой печи. Для этого подготовьте следующий набор ингредиентов:

  • филе трески — 200 грамм;
  • масло ореховое — 2 столовые ложки;
  • имбирь — 20 грамм;
  • соус соевый — 2 столовые ложки;
  • кунжутное масло — 2 столовые ложки.

Алгоритм действий.

  • Морепродукты хорошо промыть и обсушить от влаги, нарезать порционными кусочками. Выложите продукт в жаропрочную емкость, сверху полейте немного ореховым маслом, натрите специями. Накройте емкость с рыбой фольгой или накройте подходящей крышкой.
  • Морепродукты следует готовить на максимальной мощности около 10 минут. Чтобы убедиться в готовности блюда, можно развернуть укрывной материал – если рыба стала тусклой по цвету, то в дальнейшей термической обработке она не нуждается.
  • После того, как треска будет приготовлена, два вида масла следует разогреть в воке или на сковороде, полученным составом полить морепродукты перед подачей на стол, сбрызнуть соевым соусом.


В пароварке можно приготовить очень вкусного и низкокалорийного карпа. Состав блюда:

  • тушка рыбы — 1 килограмм; грибы
  • — 150 грамм;
  • луковица – 1 шт.;
  • свежие травы по вкусу;
  • имбирь — 3-4 грамма;
  • вино белое сухое — 2 столовые ложки;
  • соль, черный перец, паприка.


Алгоритм работы.

  • Для начала следует очистить морепродукт, удалить голову и внутренности. Острым ножом сформируйте продольные надрезы по всей тушке, нарежьте грибы, положите их внутрь.
  • Натрите морепродукты сверху и внутри специями, солью и имбирем. Нарежьте лук и зелень, поместите их в брюшко.
  • В таком виде рыбу необходимо поместить в пароварку, тушку залить вином.Через 20-30 минут блюдо можно подавать к столу.


С чем подавать?

Среди различных вариантов сервировки стола наиболее востребованными в качестве гарнира остаются овощи, особенно картофель и отварной рис.

Однако любители экзотических вариантов предпочитают есть рыбу по-тайски с острыми и пряными приправами, например, имбирем, кунжутом и соусом из острого перца. Также в качестве подходящего гарнира к морепродуктам на пару можно использовать маринованные, маринованные или соленые овощи, тушеное рагу из овощной смеси, которое можно приготовить самостоятельно или купить в супермаркете в замороженном виде.

Сочетание рыбы с отварной свеклой или капустой, свежим салатом, помидорами, стручковой фасолью, кукурузой или оливками — хороший выбор. Причем гарнир может быть как простым, состоящим из одного ингредиента, так и сложным, где набор овощей можно корректировать исходя из личных вкусовых предпочтений.


Чтобы гарантировать подбор наиболее совместимых друг с другом продуктов, необходимо учитывать тип используемой рыбы.

Если вы готовите жирные морепродукты, то их лучше есть с легкими продуктами, а для более сухого мяса стоит дополнительно приготовить соус. Это может быть мазут, майонез или голландский соус, варианты заправки грибами или орехами.

О том, как приготовить минтай на пару в мультиварке, смотрите в следующем видео.

Как известно, приготовленная на пару пища гораздо полезнее, чем приготовленная на сковороде. Такая еда нежирная, полезная и не содержит канцерогенов, образующихся при жарке.Если вы сторонник правильного и здорового питания, то наша подборка для вас. Предлагаем несколько вкусных и полезных рецептов приготовления рыбы на пару. И если раньше бытовало мнение, что пищу на пару готовят только люди с проблемами желудочно-кишечного тракта, то сейчас все больше людей задумываются о правильном питании и все чаще включают в свой рацион пищу, приготовленную на пару.

Рыба на пару – подборка вкусных и полезных рецептов

Если у вас есть свежая рыба, предлагаем приготовить ее в пароварке.Мясо будет нежным и сочным, а сама рыба останется здоровой и менее питательной. Эти рецепты особенно хороши для детей. Итак, по первому рецепту мы предлагаем вам приготовить стейк из лосося на пару.

Стейк из лосося на пару

Ингредиенты:

  • Стейки из лосося (лосось)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Травы
  • Кунжут
  • Лимон

Подготовка:

Для приготовления такой рыбки вам понадобится обычная пароварка, электрическая пароварка, специальная емкость мультиварки или, за неимением следующего, можно использовать обычную кастрюлю и дуршлаг.

Стейки помыть, посолить и поперчить по вкусу. Посыпать ароматными травами.

Кладем рыбу в пароварку. Готовим 30 минут, этого времени будет достаточно, чтобы рыба хорошо пропарилась.

Готовые стейки выложить на тарелку и посыпать кунжутом. В качестве гарнира к рыбным стейкам на пару можно подать отварной рис или тушеные овощи.

Приятного аппетита!

Тилапия на пару

На прилавках магазинов все чаще можно встретить филе тилапии, если вы купили такую ​​рыбу и думаете, что из нее приготовить.мы рекомендуем готовить филе на пару.

Ингредиенты:

  • Филе тилапии
  • Лимонный сок
  • Соль и перец по вкусу

Подготовка:

Если филе заморожено, разморозьте его при комнатной температуре. Полейте лимонным соком кусочки рыбы. соль и перец. Можно приправить любимыми специями или травами.

Оставьте филе тилапии на 15 минут и промаринуйтесь.

Смажьте растительным маслом поверхность пароварки, на которую будете укладывать рыбу.

Раскладываем рыбу в один слой, включаем пароварку. Мясо нежное, поэтому готовится 15 минут.

Приготовленное на пару филе тилапии выложить на тарелку, украсить кольцами лимона и зеленью. В качестве гарнира отварной картофель. отварной рис или свежие овощи.

Приятного аппетита!

Рыба на пару по-русски

Интересный и оригинальный рецепт приготовления рыбы на пару.Приготовление заключается в том, что рыба и овощи наполовину заливаются бульоном и варятся под крышкой в ​​кастрюле. Мясо, которое не обмакивают в бульоне, готовят на пару, который выходит из кипящего бульона. В результате получается очень вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты:

  • Белая рыба — 500 г
  • Свежие шампиньоны — 200 гр
  • Вино белое сухое — 3 ст.л.
  • Бульон — 100 мл
  • Зелень по вкусу

Подготовка:

Рыбу помыть, нарезать кусочками.Поместите кусочки рыбы или филе в низкую кастрюлю. Приправить солью и перцем.

Грибы помыть и нарезать кусочками. Поместите грибы между кусочками рыбы. Можно добавить к грибам и другим овощам, тем, которые вам нравятся.

Залейте рыбу и овощи вином. Влейте горячий бульон так, чтобы он покрывал только половину рыбы. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на газ.

Готовьте рыбу на пару 15 минут.

В качестве гарнира к такой рыбе по-русски подать лучше всего отварной картофель и салат.

Рыба на пару с травами

Время приготовления: 15 минут
Количество: 5 порций

Ингредиенты:

  • Филе морского леща или окуня — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Щепотка соли и перца
  • Оливковое масло
  • 1-2 зубчика чеснока, порубить
  • Травы (кориандр, свежий лук, орегано, базилик и петрушка)
  1. Филе рыбы разморозить и промыть.Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем со всех сторон.
  2. Зелень промыть, нарезать кусочками по 5 см и уложить вокруг рыбы.
  3. Нарежьте лимон дольками и положите поверх филе.
  4. Смажьте филе измельченным чесноком.
  5. В разогретой до 75°С духовке пропарить рыбу 15 минут.

Сибас, приготовленный на пару, подавать с отварным картофелем или рисом, со свежими овощами.

Для приготовления на пару можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу.Для замороженной рыбы к указанному в рецепте времени добавьте 5-10 минут.

Готовность рыбы проверяйте ножом: после прокола должен выделяться прозрачный сок, а мясо должно хорошо отходить от костей.

Рыбу перед приготовлением на пару обязательно посолить и подкислить иначе она потеряет форму и развалится. Если рыба на пару кажется вам пресной, замаринуйте ее в соевом соусе, винном уксусе или оливковом масле с вашими любимыми специями и сбрызните белым вином перед варкой.

Можно отварить рыбу в небольшом количестве воды — чтобы вода доходила до половины рыбы. Это будет наполовину кипеть и наполовину париться.

Быстрее всего приготовить рыбное филе на пару, но рыба, приготовленная целиком, вкуснее. Вместо воды для варки рыбы можно использовать бульон из головы, костей и плавников рыбы.

Если вам не нравится запах дымящейся рыбы, попробуйте этот трюк: добавьте в воду хороший чай (без искусственных ароматизаторов).

Для приготовления рыбы на пару вам понадобится

750 г рыбы, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка растительного масла, лимонный сок, перец, соль — по вкусу.

Подготовленную рыбу на пару положить в кастрюлю, посолить, поперчить, залить водой примерно на 1/3 высоты рыбы (примерно 1,5 стакана). Накройте кастрюлю крышкой и варите рыбу 15-20 минут.

В конце варки рыбу вынуть, а из оставшегося бульона сварить соус … Для этого в бульон добавить муку, смешанную с растительным маслом, перемешать и дать покипеть 5 минут. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, перемешайте, посолите по вкусу и процедите. Выложите рыбу на блюдо и полейте полученным соусом.Отдельно к паровой рыбе подать отварной картофель и маринованные огурцы.

Ароматная рыба на пару

Ингредиенты:

3-4 филе окуня,
3-4 листа пекинской капусты,
3-4 веточки розмарина,
2 ст.л. чая с жасмином или бергамотом натурального аромата,
лимонный сок, соль, белый перец по вкусу.

Приготовление:
Рыбу полить лимонным соком, посолить и поперчить. Налейте чай в поддон для воды. В корзинку-пароварку положите листья пекинской капусты, на них положите рыбу и розмарин.Варить 15-20 минут в зависимости от размера филе.

Рулетики из пикши, приготовленные на пару

Ингредиенты:
300-400 г филе пикши,
2-3 лавровых листа,
смесь перцев, лимонный сок, соль по вкусу.

Подготовка:
Филе промыть, слегка отжать и обсушить салфетками. Полить рыбу лимонным соком, посыпать смесью перцев, свернуть в рулетики и заколоть зубочистками.

В кастрюлю налить воду, положить лавровый лист, довести до кипения.Положите рыбные рулетики в дуршлаг, поместите в кастрюлю и накройте крышкой. Варить 15-20 минут. Подавать с отварными или маринованными овощами.

Лосось на пару

Ингредиенты:
3-4 больших стейка лосося,
2 моркови,
1 луковица,
1 головка фенхеля,
2 стебля сельдерея,
2 помидора,
1 свекла (по желанию),
зелень: тимьян, петрушка — по вкусу,
специи: лавровый лист, белый винный уксус, морская соль, черный перец — по вкусу.

Подготовка:

Нам нужна широкая кастрюля, позволяющая укладывать стейки в один слой.Поместите в эту кастрюлю достаточно крупно нарезанные овощи, зелень и специи.

Если положить свеклу, она окрасит бульон и рыбу в приятный цвет. … Залить холодной водой на 2-3 см выше уровня овощей и на сильном огне довести до кипения. Поместите стейки в кипящий бульон. Они должны выступать над водой наполовину или на треть. Как только вода снова закипит, уменьшить огонь и варить 5-7 минут под крышкой. Затем выключите огонь и оставьте рыбу в бульоне еще на 5-7 минут.Подавайте стейки с бульонными овощами, а бульон оставьте для супа или соуса.

Из лосося, приготовленного по этому рецепту, можно приготовить много интересных постных блюд.

Если мелко нарезать и смешать с картофельным пюре и рубленой петрушкой, получится рыбные котлеты .

Если лосось смешать с отварным зеленым горошком и макаронами, то получится чудесный теплый салат .

В кускус можно добавить парового лосося вместе с фенхелем, чили и оливками — получится оригинальное, вкусное и сытное блюдо.Или можно испечь постный рыбный пирог.

Рыба, запеченная в фольге, не займет у вас много времени.

Для того, чтобы приготовить запеченную рыбу в фольге, нам понадобится: лук, картошка, рыба, сливки, пучок укропа и приправы.

Для начала берем тушку любой рыбы, промываем ее под проточной горячей водой, отрезаем голову и хвост. Потрошение рыбы.

Теперь нарезаем кольцами пару головок лука, нарезаем пучок петрушки. Солим и перчим рыбную тушку по вкусу.Можно слегка посыпать рыбной приправой. Делаем надрез на брюшке и кладем в рыбу лук и петрушку.

Выложить рыбу на фольгу, полить немного жирными сливками и хорошо завернуть в фольгу. Ставим рыбу в разогретую духовку и готовим не менее 40 минут.

Рыба на пару по-русски

Ингредиенты:
500 г белой рыбы
200 г свежих грибов (шампиньонов, белых),
100-150 мл бульона,
3 ст.л сухого белого вина
зелень по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу, нарезанную крупными кусками, положите в неглубокую кастрюлю. Поместите ломтики грибов между кусочками рыбы. Приправить солью, перцем и вином.

Залить кипящим бульоном так, чтобы он покрыл половину рыбы, и варить под крышкой 15-20 минут. При подаче рыбы с грибами переложить в разогретую посуду. Украсьте дольками лимона, листьями салата, огурцами или отварным картофелем.

Армянская рыба на пару

Ингредиенты:
1-2 небольшие форели или другой красной рыбы,
1 пучок зеленого лука,
1 пучок эстрагона,
1 лимон,
соль по вкусу.

Приготовление:
Установить специальное приспособление для приготовления на пару в кастрюлю или сотейник, залить водой и вскипятить. Когда вода закипит, положите выпотрошенную, но нечешуйчатую рыбу , посолите.

Нафаршировать рыбу смесью из нарезанного зеленого лука, эстрагона и очищенного лимона. Плотно накрыть посуду крышкой и тушить на среднем огне 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Снимите чешую и подавайте рыбу горячей. Вместо воды можно использовать сухое белое вино.

А если к рыбе на пару добавить разнообразные соусы, эти блюда займут достойное место на вашем повседневном столе.

Рыба, приготовленная на пару, не только содержит больше полезных веществ, она еще и очень нежная и ароматная, благодаря тому, что приготовление на пару позволяет сохранить весь насыщенный вкус, не отдавая его бульону, как при более традиционном приготовлении. Попробуйте это для своей семьи. Восторженные отзывы гарантированы!

Ингредиенты

    Душистый перец, лемонграсс, лавровый лист

Подготовка

Можно готовить на пару целые рыбные тушки и кусочки филе.Под филе рекомендуется положить подушку из овощей, так же, как я кладу манты на ломтики очищенного картофеля, например. Или сделать отдельные подложки из фольги, пробив в них отверстия. Тушки очистите изнутри и хорошо промойте. Сохраните кожу, она не даст рыбе развалиться во время приготовления, а в конце приготовления ее можно будет легко снять, обнажив нежное мясо.


Если вы будете готовить рыбу на пару в пароварке или мультиварке, следуйте инструкции.А я расскажу, как правильно приготовить рыбу на пару, без пароварки и мультиварки, используя только сковороду и решетку. Этот способ подходит и для варочной панели. Перед очисткой поставьте на плиту для кипения кастрюлю с водой, поместив в нее все специи. Для аромата я использовала лемонграсс, душистый перец и лавровый лист. Также можно использовать готовые приправы для рыбы. Соленая вода, конечно, не нужна. При желании можно подкислить соком лимона и посыпать солью саму тушку. Я его никак не приправляла, все потом, когда было готово.


Отрежьте голову и хвост, они хороши для ухи. Удалите только жабры с головы, и их можно заморозить для последующего использования.


Когда вода закипит, положите рыбу на решетку и накройте кастрюлю крышкой. Кипяток не должен касаться горбуши, нам нужен только ароматный пар.

За последние несколько десятилетий мода на здоровый образ жизни стала широко распространенной, а зачастую даже несколько смешной.Конечно же, в первую очередь здоровое питание, а в последнюю очередь утренняя зарядка. Легче создать видимость здорового питания.

Часто приходится слышать, что люди в силу определенных убеждений отказываются от мяса, рыбы, яиц, алкоголя, курения и т. д. Если последние пункты можно только приветствовать, то отказ от мяса и рыбы вызывает недоумение. Хотя у каждого свои причуды. Но сейчас не об этом.

Приготовление домашней еды для здорового питания предусматривает определенные правила и каноны.Где-то читала, что в основе любой диеты лежит умение готовить еду на пару. Помните, как только возникает необходимость вспомнить о диетических блюдах, первое, что приходит на ум – паровые котлеты. В этом есть смысл, так как приготовленные на пару продукты без добавления жира и специй отлично подходят для диетического питания, особенно при проблемах с пищеварением и сердцем.

К сожалению, в нашей стране и в западных странах приготовление на пару не популярно. А вот в странах Азии и Востока блюда на пару составляют огромную часть кулинарных традиций.Одними из самых старых блюд, приготовленных на пару, являются кускус и рис. В Азии пароход представляет собой плетеную бамбуковую корзину с крышкой. У нас все намного проще. Вряд ли хотя бы на каждой десятой кухне есть покупная специализированная пароварка. Чаще всего используют модную мультиварку.

Большинство людей используют обычную кастрюлю с крышкой, в которую вставляется решетка или перфорированная вставка. Кипящая вода в кастрюле отлично подходит для приготовления пищи на пару. Что немаловажно, такой прибор не занимает много места и его легко чистить.

Когда-то мы готовили рыбу на пару, и с тех пор рыба на пару часто входит в наш рацион. Даже в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище» паровой рыбе посвящена целая глава, и читателям рассказывали, что паровая рыба вкуснее и полезнее, чем вареная.

Приготовление на пару — лучший способ приготовления большинства распространенных продуктов, особенно овощей и рыбы. Исключение составляют продукты, требующие дополнительной обработки, например, куски мяса, или те продукты, для приготовления которых требуется интенсивное кипячение.

Очень удобно готовить рыбу на пару. Рыбу на пару необязательно готовить без соли и специй, да и вообще без всего. Я скажу так. Для меня приготовление на пару — это способ разогреть пищу, а не способ определить себя как «Я ем только здоровую пищу». Готовим на пару с обычными специями, в основном без жира, загустителей и с небольшим количеством соли.

Рыба на пару. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Рыба (нототения) 4 шт
  • Соль, перец разноцветный горошком, кориандр горошком, сухие ароматные травы по желанию
  • Лимон, масло сливочное, петрушка по желанию
  1. Приготовление на пару — это основной метод приготовления, который подходит практически для любой рыбы, которую вы хотите приготовить.Когда я говорю «любая», я имею в виду доступные виды рыб, а не экзотические, редкие рыбы. Чаще всего для домашнего приготовления покупают недорогую морскую рыбу и так называемую «красную» по цвету или речную рыбу. Из речной рыбы идеально подходят для приготовления на пару судак и сом. Впрочем, окунь на пару очень вкусен, а вот чистить его — не одно удовольствие. Готовим треску, минтая, нототению из морской рыбы на пару.

    Тушки нототений для приготовления на пару

  2. Сложность приготовления рыбы на пару заключается, прежде всего, в том, что сложно уловить момент готовности рыбы.Если передержать рыбу в пароварке, мясо становится водянистым и безвкусным. Поэтому ориентируемся на время 12-15 минут. И в зависимости от вида рыбы мы немного меняем это время, но не значительно.
  3. Из недорогой рыбы советую использовать нототению, а так же для . Эта рыба продается в виде небольших тушек с отрезанными головой и хвостом. Рыба легко чистится, мясо вкусное и простое в приготовлении. Тушки рыбы обычно мелкие, порционные. Для хорошего завтрака достаточно двух рыбок на порцию.Очистить тушки от чешуи и остатков внутренностей. Обязательно срежьте плавники. Тушки нототений промойте под проточной водой и обсушите салфетками.
  4. В ступке растереть горошины черного или цветного перца, горошины кориандра и щепотку сухих ароматных трав (душицы, базилика, шалфея и др.). Смешайте специи с небольшим количеством мелкой соли.

    Специи растолочь в ступке

  5. Сделать 4-5 неглубоких надрезов поперек тушки с боков рыбы. Не до позвоночника, иначе рыба при варке развалится, просто надрежьте ее на 4-5 мм.Это необходимо, иначе при варке рыба на пару деформируется. Натереть рыбу смесью соли и специй. Оставьте на 10 минут. Однако если по каким-то причинам использование специй недопустимо, эти пункты можно опустить. Тогда советую бросить в воду пароварки 1 ч. л. сухая мята или сухие ароматные травы.

    Разрежьте рыбу по бокам и натрите специями

  6. Подготовьте имеющуюся пароварку. Я использую 5-литровую кастрюлю из нержавеющей стали с металлической решеткой на высоких ножках.Налейте в кастрюлю воду до уровня, не доходящего 5-6 см до решётки. Поставьте кастрюлю на огонь и накройте крышкой. Доведите воду до кипения. Рыбу лучше всего получать при интенсивном производстве пара.
  7. Подготовленные рыбные тушки положить в пароварку. Рыба не должна соприкасаться друг с другом и с бортиками сковороды, иначе у вас получится не паровая, а запеченная рыба. Вся рыба должна свободно лежать на вставной решетке. Установите крышку на пароварку. Огонь под сковородой должен быть максимально сильным.

    Подготовленные рыбные тушки положить в пароварку

  8. Приготовленная на пару рыба сразу начинает готовиться. Время приготовления ок. 12 минут. Обычно этого достаточно. Если рыба толстая, добавьте 1-2 минуты. Если готовятся не тушки рыбы, а тонкое филе, то время приготовления можно сократить. Но, в любом случае, рыбу следует варить на пару не менее 10 минут. Не передержите рыбу в пароварке, она станет водянистой и потеряет вкус.

ШИКАРНАЯ РЫБА НА ПАРУ — блог

До недавнего времени мне и в голову не приходило, что приготовленная на пару рыба может стать хорошей заменой привычным жареным и приготовленным на гриле вариантам.Для меня приготовленная на пару рыба имела клеймо того, что она слишком похожа на спа-курорт или больничную диету. Рыба на пару часто может быть скучной на вкус без соответствующей приправы, и она становится еще хуже, если есть невкусные овощи на пару. Определенно разочарование в отделе вкуса.

Сен-Пьер на грядке с весенними овощами

Что мне нравится в приготовленной на пару рыбе, так это то, что естественный вкус морепродуктов становится более очевидным, не маскируется следами гриля или если они обжарены на сковороде с большим количеством жира.Само собой разумеется, что первозданное качество имеет первостепенное значение при приготовлении рыбы на пару.

Недавно я добился больших успехов в приготовлении на пару местного окуня, форели и лосося. Единственной рыбой, которая выделялась, был флоридский окунь, который естественно богат из-за его потрясающего содержания жира. Иногда с рыбой, приготовленной на пару, немного сложнее обращаться, так как она легко ломается. Хитрость заключается в том, чтобы завернуть рыбу в полиэтиленовую пленку. Так рыба пропарится в собственном соку и останется компактным куском.

классная щука на пару

Красный люциан, приготовленный на пару
(рецепт рассчитан на четыре порции)
2 филе люциана, очищенного от чешуи и костей
2 чайные ложки морской соли или больше для приправы
кайенский перец по вкусу

  1. В неглубокой кастрюле смешайте 2 чайные ложки соли с 2 стаканами воды и перемешайте до растворения.
  2. Поместите окуня в смесь соли и воды и настаивайте 30 минут. Выложите рыбу на тарелку и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Разрежьте рыбу на четыре части одинакового размера.
  4. Расстелите на кухонном столе лист полиэтиленовой пленки размером 12×14 дюймов. Поместите один кусок луциана кожей вниз в середину полиэтиленовой пленки и накройте ею рыбу. Рыба должна быть плотно завернута. Таким же образом заверните остальную рыбу.
  5. Нагрейте воду в пароварке, затем добавьте рыбу. Накройте котел плотно закрывающейся крышкой и медленно готовьте рыбу на пару. Рыба приготовится в течение 10 минут. Это делается, когда в середину легко вставляется небольшой нож.

Рекомендации по сервировке
Я рекомендую подавать приготовленную на пару рыбу с овощами с фермерского рынка, такими как быстро обжаренные красные перцы, цуккини и огурцы, заправленные простой заправкой из лимонного оливкового масла и посыпанные здоровой порцией нарезанной петрушки. Щепотки морской соли и свежего перца для приправы будет достаточно.

 

 

Приготовление бургеров в пароварке

Бургеры — одно из любимых блюд каждого второго взрослого и ребенка.Классика жанра – это, конечно же, жареные тефтели, но сегодня мы обратимся к другому варианту, более полезному и простому – к тому, как и из чего можно приготовить тефтели в пароварке.

Наслушавшись бесконечных од Пароваркам, дарованными диетологами, эта кухонная помощница обзавелась уже столькими любовницами, и совершенно справедливо. Сохранение витаминов и микроэлементов, причем большая их часть полностью уничтожается, если продукты готовятся на сковороде или варятся — вот главный аргумент в пользу пароварки, и, в принципе, его достаточно.В наше время, когда мы получаем от пищи так мало пользы, важно, чтобы ее все-таки удалось сохранить, сохранить в процессе приготовления.

Купив пароварку, зачастую многие, попробовав варианты, предлагаемые производителем устройства в сопроводительном буклете, приедаются привычным и задаются вопросом, а как приготовить в пароварке то самое любимое блюдо? Именно это направление мы и решили сегодня отразить – приготовить любимые бургеры, но более полезные и легкие, с помощью пароварки.

Как приготовить тефтели в пароварке

В пароварке можно приготовить любые котлеты — куриные, индюшачьи, фаршированные, мясные, овощные и даже крупяные. Одно ограничение — готовить в пароварке можно только те котлеты, которые не требуют рецепта зажаристой румяной корочки, хотя это правило можно обойти, доведя котлеты в пароварке до готовности, затем быстро на сильном огне обжарить их, или наоборот — сначала жарить котлеты, а затем перекладывая их в чашку-пароварку.Однако витаминов в этом случае теряется больше, чем если просто готовить котлеты в пароварке, не обжаривая на сковороде.

Переходите от теории к практике. Так как и из чего можно приготовить котлеты в пароварке?

Рецепт рыбных котлет в пароварке

Вам потребуется: 2 вида рыбного фарша в соотношении 1 к 1 (например, минтай и лосось), панировочные сухари, специи, рыба, лимон, перец черный, соль.


Как приготовить рыбные котлеты в пароварке. Соединить 2 вида мяса, приправить специями, добавить рубленую зелень, по желанию добавить панировочные сухари — чтобы смесь начала держать форму.Сформировать круглые котлетки, выложить их в пароварку, на каждую положить по тонкому кружку лимона. Готовить котлеты на пару 15-20 минут.

Рецептов рыбных котлет, которые готовятся в пароварке, существует множество, есть еще вариант — используйте 500 г мясного фарша, 100 мл жирных сливок, 50 г муки и 1 яйцо. очень вкусно, попробуйте.

Рецепт приготовления куриных котлет в пароварке

Вам потребуется: 6 ломтиков белого хлеба, 4 куриных филе, 4 яйца, 150 мл молока, перец и соль.

Как приготовить куриные котлеты на пару. Филе перекрутить на мясорубке, добавить размоченный в молоке белый хлеб, снова пропустить все вместе через мясорубку, вбить яйца, фарш взбить до однородности. Сформировать котлетки, положить их в пароварку и варить 25 минут, посолить и поперчить их можно уже перед подачей на стол.

Для приготовления фрикаделек вы собираетесь готовить в пароварке, поинтереснее, внутрь каждой можно положить сюрприз — оливку, кусочек овоща, чернослив и т.д.А для большей нежности и сочности внутрь котлет следует положить кусочек сливочного масла, ну а всем сыролюбам нравится, если положить в отбивные по кусочку сыра. В общем — фантазируйте, разнообразить эти бургеры тоже можно, как обычно, главное не бояться пробовать.

Рецепт приготовления мясных котлет на пару

Потребуется: смешанный фарш из говядины и свинины, картофель, белый хлеб, яйца, чеснок, лук репчатый, зелень, лук зеленый, перец, соль.

Как приготовить мясные котлеты в пароварке.Хлеб, срезать корку, замочить в молоке. Лук и чеснок очистить вместе с отжатой хлебной начинкой и все перекрутить на мясорубке. Поперчить, посолить говядину, добавить нарезанный зеленый лук и зелень, вбить яйцо, перемешать (не слишком много фарша достаточно 1 яйца). Слепить шарики из фарша, котлетки, выложить их в пароварку, готовить 35-40 минут.

Как и в случае с любыми другими котлетами, мясные также могут быть приготовлены по разным рецептам, например, на 500 г фарша смешанного можно взять батон белый 3-4 ломтика, 100 мл молока, 1-2 луковицы, 1 яйцо, соль и перец — этого будет достаточно, чтобы приготовить очень вкусные котлеты.

Паровые котлеты, как уже отмечалось, можно фаршировать и жарить до или после приготовления, но на этом превращение паровых котлет в более интересное заканчивается. Вы можете сочетать эти отбивные овощи и мясо или овощи с рыбой – получится вкусно и оригинально.

Рецепт картофельных котлет с начинкой из мяса в пароварке

Вам потребуется: 200 г говяжьего фарша, по 1 яйцу и луковице, по 1 столовой ложке растительного масла, перец, соль, картофель для массы — 6 картофелин, 1 ст. порошок? стакан сметаны, соль.

Как приготовить паровые картофельные котлеты с мясом. Фарш с луком обжарить, добавить нарезанное вареное яйцо, перец, соль и хорошо перемешать. Сырой картофель очистить, натереть на терке, отжать от жидкости, всыпать муку, посолить, размешать, слепить лепешки из массы, в центр каждой положить начинку, слепить котлеты. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, выложите котлеты, готовьте 30-40 минут, затем обжарьте их на сковороде на сильном огне или запеките в духовке до румяной корочки.

Практически любые отбивные можно приготовить в пароварке, как мясо, так и крупы, овощи — все делается по тем же рецептам, но вместо жарки их доводят до готовности на пару.Отдавая предпочтение жареным котлетам на пару или готовя их хоть через раз, вместо жареных вы делаете выбор в пользу фигуры и здоровья. Котлеты в пароварке — это не постно, не безвкусно и скучно, попробуйте сами и у вас обязательно это получится!


Руководство по приготовлению рыбы — Советы по приготовлению


Время приготовления | Запекание рыбы | Жареная рыба | Рыба во фритюре
Жарка и жарка рыбы | Готовность | Кулинарные советы


Рыбу можно приготовить практически любым способом, включая запекание, приготовление на пару, жарку, приготовление на гриле, гриль или медленное приготовление.При приготовлении рыбы необходимо соблюдать осторожность, чтобы не пережарить филе, стейк или целую рыбу, в результате чего мясо получится сухим и безвкусным. Общее правило заключается в том, чтобы готовить рыбу 10 минут на каждый дюйм толщины. Правило 10 минут не следует использовать для приготовления рыбы во фритюре или в микроволновой печи. Рыбу следует готовить до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет не менее 145ºF.


Время приготовления рыбы

Температуру приготовления рыбы важно контролировать, чтобы обеспечить безопасное приготовление мяса при надлежащей температуре.При приготовлении рыбы используйте приведенную ниже таблицу в качестве ориентира для проверки степени готовности, когда рыба запекается в духовке, жарится на сковороде, во фритюре, на гриле или на пару.


Рыба для запекания

Запекание – хороший способ приготовления целой рыбы, фаршированной или нефаршированной, а также больших и толстых кусков. Выпечка также может быть использована для стейков и филе. Во время запекания рыбу следует поливать, чтобы мясо оставалось влажным.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до момента приготовления.
  2. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами. При запекании целой рыбы голову можно оставить, если в форме для запекания есть место.
  3. При начинке целой рыбы добавьте ее в полость рыбы.
  4. Поместите рыбу целиком или кусочками в смазанную маслом форму для запекания. Если вы запекаете жирную рыбу, ее следует класть на смазанную маслом решетку, чтобы она не выделяла сок во время запекания.
  5. Смажьте рыбу смесью из 1/2 стакана растопленного сливочного масла и 1 столовой ложки лимонного сока.
  6. Накройте противень алюминиевой фольгой.
    Примечание. Целую крупную рыбу может быть трудно положить в форму для запекания и вынуть из нее. Чтобы облегчить этот процесс, сделайте подложку из алюминиевой фольги, на которую положите рыбу, прежде чем положить ее в форму для запекания. Смажьте фольгу жиром и сделайте ее достаточно широкой, чтобы было достаточно фольги, чтобы ее можно было захватить, помещая ее в форму и вынимая из формы.

Выпечка

  1. Поместите накрытый противень в духовку, предварительно нагретую до 350°F.
  2. Выпекать от 25 до 45 минут, в зависимости от приготавливаемого количества. См. диаграмму выше.
  3. Смажьте рыбу смесью масла и лимона 2 или 3 раза во время приготовления.
  4. Проверьте готовность рыбы, вставив вилку в самое толстое место для филе или стейков и в хребет над спинным плавником целой рыбы. Поверните вилку, и мясо должно легко расслаиваться и быть непрозрачным на вид.
  5. Чтобы подрумянить стейки и филе, сбрызните их соком из сковороды и поместите под жаровню примерно на минуту.
  6. Осторожно достаньте рыбу из кастрюли, используя лопаточку, чтобы вынуть рыбу. Выложите на блюдо или тарелку для подачи.
  7. У целой рыбы должны быть удалены кожа и кости.


Рыба на сковороде

Жарка рыбы на сковороде — популярный способ приготовления рыбы. Он хорошо работает с небольшой целой рыбой, стейками и филе. Нежирную рыбу лучше жарить на сковороде, чем жирную, потому что масло делает ее слишком влажной.Жирную рыбу лучше готовить, используя метод, который позволяет стечь ее естественному жиру во время приготовления, например, жарить, жарить на гриле или готовить на пару. Инструкции по обжариванию целой рыбы и кусков приведены ниже.

Жарка из цельной рыбы

Маленькая рыба толщиной менее 1 1/2 дюйма хорошо подходит для жарки на сковороде. Если они толще 1 1/2 дюйма, перед жаркой их следует разделить на филе. Жарка рыбы на сливочном масле придаст ей лучший вкус, но масло слишком легко пригорает. Чтобы получить пользу от аромата масла, используйте половину масла и половину растительного масла.При желании можно использовать и отдельное растительное масло.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до момента приготовления.
  2. При жарке целой рыбы перед приготовлением обычно удаляют голову.
  3. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами.
  4. Нагрейте масло в толстостенной сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем начать жарить рыбу.Капля воды, добавленная в масло, должна шипеть при правильном нагревании масла.
  5. Обваляйте рыбу в муке, приправленной солью и перцем, чтобы облегчить процесс подрумянивания.

Жарка

  1. Посыпанную мукой рыбу положить в горячее масло. Кладите на сковороду только 2-3 рыбы одновременно, чтобы им не было тесно. Если жарить слишком много за один раз, масло слишком сильно охлаждается, из-за чего рыба впитывает больше масла.
  2. Обжаривайте рыбу в течение 5–8 минут с первой стороны.Переверните и готовьте еще от 4 до 7 минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы.
  3. Когда рыба будет готова, ее кожа должна подрумяниться и стать хрустящей. При втыкании вилки в позвоночник мясо должно расслаиваться и легко отделяться от кости. Внутренняя температура рыбы должна быть 145°F.
  4. Снимите со сковороды и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы жир мог стечь. Если вы жарите больше рыбы, поместите приготовленную рыбу в духовку, предварительно нагретую до 175–200 °F, чтобы она оставалась теплой, пока готовится больше.
  5. Добавьте больше масла, если готовите больше рыбы. Прежде чем жарить рыбу, дайте маслу как следует нагреться.

Стейки и филе на сковороде

Рыбные стейки или филе не должны быть толще 1 1/2 дюйма. Нарежьте любые кусочки толщиной более 1 1/2 дюйма на более тонкие филе. При жарке готовьте кусочки одинаковой толщины вместе, чтобы они прожаривались равномерно.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до момента приготовления.
  2. При необходимости нарежьте толстые куски на более тонкие. Нарежьте филе порционными кусочками.
  3. Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
  4. Нагрейте масло в толстостенной сковороде на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем начать жарить рыбу. Капля воды, добавленная в масло, должна шипеть при правильном нагревании масла.
  5. Обваляйте рыбу в муке с приправами или в панировке из крошек, чтобы облегчить процесс подрумянивания.См. покрытие крошки ниже.

Покрытие из крошки:

  1. Смочите кусочки в смеси одного взбитого яйца и одной столовой ложки воды. Удвойте эти ингредиенты, если жарите большее количество рыбы.
  2. Обмакнуть кусочки, покрытые яйцом, в смесь крошек с приправами. Используйте муку, панировочные сухари, крекерные крошки или измельченные кукурузные хлопья для крошек и приправьте солью и перцем.

Жарка

  1. Поместите рыбу в панировке в горячее масло.Кладите на сковороду сразу несколько кусочков рыбы, чтобы им не было тесно. Если жарить слишком много за один раз, масло слишком сильно охлаждается, из-за чего рыба впитывает больше масла. Обжарьте кусочки одинакового размера вместе, чтобы они прожарились равномерно.
  2. Обжаривайте рыбу в течение 3–5 минут с первой стороны. Переверните и готовьте еще от 2 до 5 минут. Время приготовления зависит от толщины рыбы.
  3. Когда рыба будет готова, ее панировочные сухари должны подрумяниться и стать хрустящими. Когда втыкаете вилку в рыбу, мясо должно быть шелушащимся и непрозрачным на вид.Мясо должно быть влажным, но не водянистым. Внутренняя температура рыбы должна быть 145°F.
  4. Снимите со сковороды и положите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы жир мог стечь. Если вы жарите больше рыбы, поместите приготовленную рыбу в духовку, предварительно нагретую до 175–200 °F, чтобы она оставалась теплой, пока готовится больше.
  5. Добавьте больше масла и дайте маслу как следует нагреться, прежде чем жарить больше рыбы.


Рыба во фритюре

Жарка во фритюре, также известная как жарка во фритюре, представляет собой процесс погружения пищи в сковороду с горячим маслом, в результате чего пища быстро готовится, образуя хрустящую поверхность, покрывающую нежную и влажную внутреннюю часть.Для достижения наилучших результатов, а также для простоты использования лучше всего использовать небольшие кусочки рыбы при жарке во фритюре. Перед обжариванием во фритюре рыбу часто покрывают мукой и приправами или каким-либо тестом, что придает еде хрустящую коричневую корочку.

Любое растительное масло можно использовать для жарки во фритюре при условии, что оно не дымит и не горит при температурах, которые могут достигать 375°F. См. Точки дымления масла, чтобы помочь в выборе масла для жарки во фритюре. Лучше всего использовать масло с низким содержанием насыщенных жиров, потому что рыба впитает небольшое количество масла в процессе приготовления.См. «Жировой состав различных масел», чтобы помочь в выборе масла с низким содержанием насыщенных жиров.

Проверка температуры масла
  • Температура от 350°F до 375°F является идеальным диапазоном для жарки во фритюре. Правильную температуру можно определить с помощью термометра для конфет.
  • Другой метод, который можно использовать, заключается в том, чтобы поместить кубик хлеба в масло, и если он подрумянится через 45–50 секунд, масло имеет правильную температуру.

Фритюрница

  1. Аккуратно поместите кусочки рыбы в горячее масло, используя щипцы для захвата рыбы. Добавьте три-четыре кусочка в масло, следя за тем, чтобы их не было слишком много на сковороде. Количество кусков, приготовленных за один раз, будет зависеть от их размера.
  2. Приготовьте рыбу в соответствии с указанным выше временем приготовления для рыбы во фритюре. Рыба должна быть золотисто-коричневого цвета, когда она лежит.
  3. Вынуть из масла и выложить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы с рыбы стекал лишний жир.Подавать горячим.

Если вы готовите большое количество рыбы, ее можно положить на противень и поместить в духовку, предварительно нагретую до 175–200°F, чтобы сохранить ее теплой, пока готовится больше рыбы.


Жарка и жарка рыбы

Гриль | Бройлинг

Приготовление на гриле и обжаривание — очень похожие способы приготовления рыбы. Оба они используют сухое тепло, которое быстро прогревает поверхность, а затем медленно перемещается к середине мяса. Основное различие между этими двумя методами заключается в том, что при приготовлении на гриле тепло распределяется по нижней поверхности рыбы, а при жарке — по верхней.Кроме того, приготовление на гриле придает рыбе аромат дыма из-за мясного сока, который капает во время процесса приготовления на гриле. При обжаривании такого вливания вкуса не происходит.

Гриль

Косвенный нагрев | Прямой нагрев

В процессе приготовления на гриле продукты готовятся на источнике тепла либо напрямую, косвенно, либо в сочетании того и другого. Температура гриля обычно достигает 650°F, но в качестве температуры гриля подходит любая температура выше 300°F. Высокая температура гриля обжигает поверхность рыбы, создавая мясо с ароматной корочкой.Требуемая температура приготовления и способ приготовления на гриле (прямой, непрямой или комбинированный) зависят от размера рыбы или кусков. Важно приготовить рыбу до нужной степени прожарки, но не переварить.

Сегодня существует множество различных типов грилей, которые можно использовать для приготовления рыбы на гриле. Информацию о различных типах грилей см. в разделе Приготовление говядины на гриле — типы грилей. Важно, чтобы гриль был правильно установлен и достигал температуры, соответствующей типу рыбы, которую готовят на гриле, чтобы гарантировать получение влажного и слоеного готового продукта, приготовленного до надлежащей степени прожарки.Информацию о настройке угольного или газового гриля см. в разделе Приготовление говядины на гриле — установка гриля на открытом воздухе.

При приготовлении на гриле рыбы целиком или кусками следует использовать средний огонь. Использование слишком сильного огня приведет к тому, что некоторые части будут готовиться слишком быстро и высохнут, в то время как другие части не будут готовы полностью. Чтобы проверить температуру гриля, используйте для проверки ладонь, метод проверки см. в разделе Настройка угольного гриля — оценка температуры. Чем толще кусок рыбы, тем дальше он должен быть от источника тепла или источник тепла должен иметь более низкую температуру, чтобы предотвратить подгорание внешней части нарезки до того, как она будет должным образом приготовлена ​​внутри.Вам также нужно будет решить, будете ли вы использовать прямой или непрямой жар во время приготовления на гриле. В зависимости от вида и размера рыбы можно использовать и то, и другое. Для целой рыбы или толстого куска может потребоваться прямой нагрев, чтобы запечатать снаружи, и косвенный, чтобы нарезка полностью прожарилась до середины.

Косвенный нагрев

Приготовление с непрямым нагревом происходит, когда вы используете область гриля, которая не находится непосредственно над источником тепла. Использование непрямого жара замедляет процесс приготовления, что позволяет полностью прожарить центр рыбы, не подгорая снаружи.На угольных грилях угли подталкивают к одной стороне гриля или складывают в кольцо по внешним краям. На газовых грилях сторона горелки, которая находится ниже области, где будет размещаться пища, выключается после предварительного нагрева гриля. Использование одной из непрямых установок создаст область на гриле, которая является источником слабого тепла. Рыбу кладут над участком, в котором нет углей, или над выключенной горелкой на газовом гриле. Косвенный жар хорош для приготовления целой рыбы или более крупных кусков.

Чтобы подготовить гриль к непрямому нагреву, см. Приготовление говядины на гриле — Непрямой нагрев для настройки гриля.

См. ниже общие инструкции по приготовлению рыбы с использованием непрямого нагрева.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности к приготовлению на гриле.
  2. Если кожа не была удалена, сохраните ее во время приготовления на гриле. Кожа предотвратит скручивание рыбы и ее отслаивание. Кожа легко снимается после жарки.
  3. Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
  4. При приготовлении целой рыбы промойте ее внутри и снаружи. Обсушите бумажными полотенцами и зашейте полость мясной бечевкой. Сделайте по 3 диагональных надреза с каждой стороны рыбы.
  5. Смажьте рыбу и решетку для гриля тонким слоем растительного масла, чтобы они не прилипали к решетке. Смажьте решетку гриля перед запуском гриля.
  6. Если для хранения рыбы используется корзина для гриля, обязательно смажьте ее маслом.

Кулинария

Используйте метод непрямого гриля на среднегорячем гриле при приготовлении целой рыбы и толстого филе или стейков.

  1. Положите рыбу кожей вверх на решетку гриля над зоной непрямого жара. Не размещайте непосредственно над источником тепла.
  2. Готовьте рыбу в течение 10 минут на дюйм толщины. Переверните, чтобы жарить на другой стороне примерно в середине времени.
  3. Вставьте кончик ножа в самое толстое место рыбы, чтобы проверить готовность. Мясо должно быть рыхлым и непрозрачным на вид. Внутренняя температура рыбы должна быть не ниже 145°F.

Прямой нагрев:

Приготовление с прямым нагревом происходит, когда вы готовите мясо непосредственно над источником тепла. Рыба быстро готовится на углях средней или высокой температуры или на газовом гриле, установленном на среднюю или высокую температуру.Прямой нагрев используется при обжаривании более тонкого филе и стейков. Тонкая рыба быстро приготовится при приготовлении на гриле с прямым нагревом. Поскольку они тонкие, прямое тепло прожарит их до середины.

Более подробную информацию о приготовлении на гриле с использованием прямого нагрева см. в разделе Приготовление говядины на гриле.

Подготовка

  1. Храните рыбу в холодильнике до готовности к приготовлению на гриле.
  2. Если кожа не была удалена, сохраните ее во время приготовления на гриле.Кожа предотвратит скручивание рыбы и ее отслаивание. Кожа легко снимается после жарки.
  3. Тщательно промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.
  4. Смажьте рыбу и решетку для гриля тонким слоем растительного масла, чтобы они не прилипали к решетке. Смажьте решетку гриля перед запуском гриля.
  5. Если для хранения рыбы используется корзина для гриля, обязательно смажьте ее маслом.

Кулинария

При приготовлении более тонкого филе и кусков рыбы используйте метод прямого обжаривания на среднегорячем гриле.

  1. Положите рыбу кожей вверх на решетку гриля над прямым источником тепла.
  2. Готовьте рыбу от 4 до 6 минут, а затем переверните на гриль с другой стороны примерно на такое же время.
  3. Вставьте кончик ножа в самое толстое место рыбы, чтобы проверить готовность. Мясо должно быть рыхлым и непрозрачным на вид. Внутренняя температура рыбы должна быть не ниже 145°F.

Жарка

При приготовлении рыбы на гриле нет никакой пользы от добавления копченого ароматизатора, который появляется при приготовлении на гриле, из-за чего рыба становится довольно пресной на вкус.Это можно исправить, используя приправы, такие как смесь трав, маринады или соусы.

Подготовка

  1. Целую рыбу тщательно промойте и обсушите. Целая рыба должна быть не более 2 дюймов толщиной. Если вы готовите филе или стейки, тщательно промойте их, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками.
  2. Смажьте рыбу и сковороду маслом, чтобы она не прилипла.
  3. Положите рыбу на решетку кожей вниз.Не выстилайте решетку бройлеров алюминиевой фольгой, потому что это предотвратит попадание капель в нижний поддон, а капли, оставшиеся на фольге, могут вызвать возгорание.
  4. Как и при приготовлении на гриле, расстояние от источника тепла важно для получения золотисто-коричневой, влажной, слоеной и тщательно приготовленной, но не переваренной рыбы. Чтобы проверить правильность расстояния для жарки, поместите рыбу на решетку для гриля, а решетку — на противень. Установите жаровню в духовку и измерьте расстояние от источника тепла в духовке до верхней части рыбы.Он должен быть на расстоянии около 4 дюймов для большинства рыб и около 5 дюймов для тонкого филе и целой рыбы, соответственно отрегулируйте решетки духовки.

Кулинария

  1. Разогрейте жаровню в течение 9 или 10 минут.
  2. Поместите решетку в духовку, чтобы начать жарку. Как и при приготовлении на гриле, необходимо внимательно следить за рыбой во время ее приготовления, следить за тем, чтобы края не поджаривались слишком быстро, и, если это происходит, переставить куски или соответствующим образом отрегулировать огонь.
  3. Готовьте целую рыбу и стейки толщиной 1 дюйм примерно по 5 минут с каждой стороны и филе примерно по 3 минуты с каждой стороны. Время приготовления зависит от толщины рыбы. Внимательно следите за рыбой во время приготовления, особенно очень тонкое филе, чтобы он не переваривается.
  4. Смажьте хотя бы один раз во время приготовления на первой стороне. Масло или растопленное масло (или маргарин) можно использовать для поливки или добавить немного лимона в масло для дополнительного вкуса.
  5. Осторожно переверните рыбу, чтобы закончить приготовление.Смажьте хотя бы один раз во время приготовления на второй стороне.
  6. При приготовлении на гриле или гриле все кусочки не будут готовиться с одинаковой скоростью, поэтому необходимо вынимать их по окончании приготовления во избежание пережаривания.
  7. Вставьте кончик ножа в самое толстое место рыбы, чтобы проверить готовность. Мясо должно быть рыхлым и непрозрачным на вид. Внутренняя температура рыбы должна быть не ниже 145°F.


Проверка готовности

Существует несколько способов проверки готовности рыбы.Некоторые методы работают лучше для одних видов рыб, чем для других. Подобно мясу, рыба продолжает готовиться после снятия с огня. Поэтому для более ароматного результата начните проверять готовность за несколько минут до окончания предполагаемого времени приготовления. Поскольку мясо рыбы несколько прозрачно, оно начинает становиться непрозрачным во время приготовления, что является одним из методов визуальной проверки готовности, особенно для филе, которое чаще всего не такое толстое, как рыбные стейки.

Лучше всего проверять готовность с помощью кулинарного термометра, проверяя, достигла ли рыба внутренней температуры 145ºF.Чтобы приготовить стейки из рыбы со слегка прозрачным центром, снимите стейки с огня, когда они достигнут внутренней температуры 135–140 ºF. Рыбные стейки будут продолжать готовиться с сохраненным теплом, если их накрыть крышкой и оставить на несколько минут перед подачей на стол.

Ниже перечислены другие методы, которые можно использовать для проверки готовности.

  • Чтобы проверить готовность рыбы, используйте кончик острого ножа и прорежьте самую толстую часть филе.Если рыба была правильно приготовлена, мясо будет казаться непрозрачным, но все равно будет влажным. Некоторые сорта рыбы содержат больше жира, например, лосось или тунец, которые можно готовить до тех пор, пока они не станут непрозрачными снаружи, но при этом останутся полупрозрачными внутри.
  • Еще одним тестом на готовность является проверка мяса ножом, чтобы увидеть, является ли оно твердым и начинает ли оно отделяться или «отслаиваться». Если рыба слишком легко расслаивается, возможно, она пережарилась. Мясо должно немного сопротивляться отделению, но все же отделяться, что указывает на то, что оно влажное и не слишком сухое.
  • При приготовлении необваленной рыбы, такой как форель или жареная рыба, мясо не должно отделяться от костей, а должно слегка сопротивляться отделению.


Кулинарные советы:

  • Натрите лимонным соком рыбу перед приготовлением. Это поможет рыбе сохранить свой цвет и добавит вкуса.
  • Мука часто используется в качестве покрытия для жареных блюд. Кусочки рыбы часто обжаривают на сковороде с мукой, в результате чего образуется хрустящая, ароматная корочка и нежная хлопьевидная внутренняя часть.
  • Рыбу толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать при приготовлении.
  • Увеличьте время приготовления при приготовлении замороженной рыбы.
  • Чтобы приготовить более влажную жареную рыбу, сначала приготовьте ее на пару или отварите до готовности, а затем подрумяньте в духовке.
  • Лучше всего жарить на гриле, жарить, готовить на пару или варить жирную рыбу, чтобы ее натуральные жиры могли стечь во время приготовления.

Рыбный рецепт бирьяни (многослойный бирьяни)

Рецепт бирьяни с рыбой – Простой бирьяни с рыбой в хайдарабадском стиле с пошаговыми фотографиями.Рыбный бирьяни — это слоеное блюдо из риса, приготовленное из рыбы, риса басмати, специй и трав. Бирьяни чаще всего готовят из курицы или баранины. Однако несколько лет назад я приготовил этот бирьяни с рыбой на ужин в выходные дни и был удивлен тем, насколько вкусным он оказался. С тех пор я делал его так много раз, и мой народ всегда любил его.

Я не люблю готовить сложные блюда по выходным так часто хочется приготовить что-нибудь быстрое, но вкусное. Этот рыбный бирьяни — один из тех, которые подходят моему выбору.

Как курица или баранина, рыба не нужно много времени отдыха после маринования. Все шаги просто идут последовательно без ожидания, плюс рыба готовится быстро. так это экспресс рецепт, который занимает около 45 минут.

Что ж, чтобы приготовить рыбный дум бирьяни по этому рецепту, вам не нужно быть экспертом в кулинарии. Его могут попробовать даже новички, так как он очень прост в приготовлении.

Чтобы приготовить бирьяни с рыбой по рецепту , я использовал 2 больших куска рыбы весом более 220 граммов каждый.Вы можете использовать маленькие тоже или даже можно использовать филе.

Если вы используете маленькие, вам может понадобиться немного увеличить количество ингредиентов для маринада. Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много масалы или имбирно-чесночной пасты, так как это может сделать рыбу горькой.

Рыбный бирьяни можно подавать с райтой или шорбой .

Вы также можете проверить эти 35 рецептов бирьяни
Бирьяни с курицей
Бирьяни из баранины
Бирьяни с жареным яйцом
Бирьяни с креветками
Бирьяни с малабарской курицей

Подготовка

1.Промойте и замочите 1,5 стакана риса басмати на 20-30 минут. Варить в 4,5-5 стаканах воды до состояния al dente.

Для этого рыбного бирьяни рис должен быть только что приготовленным, и вы должны чувствовать вкус, когда едите его. Это дает идеальное зерно бирияни после дума.

Вы также можете приготовить рис с половиной чайной ложки шахи зиры, несколькими кардамонами, лавровым листом. Но на самом деле они не нужны, так как сильные ароматы и специи плохо сочетаются с рыбным бирьяни, иначе вкус рыбы теряется.

2. Пока рис замачивается, приготовьте пасту из ингредиентов для маринования. Попробуйте его, чтобы проверить уровень соли и специй. Отложите. Промыть рыбу солью. Чтобы удалить рыбный запах, вы также можете использовать уксус для стирки.

Полностью слить воду. Замариновать и отложить в сторону, пока рис не сварится. Также тонко нарежьте лук и разделите слои. Когда рис будет готов, откиньте его на дуршлаг.

Как приготовить бирьяни из рыбы

3. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла, положите рыбу и обжаривайте с обеих сторон, пока рыба хорошо не приготовится.К тому времени масала также хорошо прожаривается. Это занимает от 7 до 9 минут в зависимости от толщины и типа используемой рыбы.

Будьте осторожны, чтобы не сжечь рыбу или масалу. Отложите это вместе с маслом или бульоном, оставшимся на сковороде. Вы можете использовать хорошо приправленный чугун или железную таву, чтобы жарить рыбу. Антипригарное покрытие может поцарапаться при переворачивании.

4. Если вы хотите использовать кешью, вы можете обжарить их сейчас и отложить в сторону. Добавьте оставшееся масло и обжарьте лук. Продолжайте часто помешивать, чтобы они прожарились равномерно.

5. Нам нужно их слегка подрумянить. Не полностью подрумяниваются, поскольку они обжариваются дальше. Отложите несколько луковиц для украшения.

6. Отложите лук в сторону. Добавьте специи и обжарьте их, пока они не начнут шипеть.

7. Добавьте имбирно-чесночную пасту, будьте осторожны, чтобы не сжечь ее, так как сковорода очень горячая. Я ненадолго выключил плиту, когда жарил. Убедитесь, что сырой запах имбиря и чеснока исчез.

8. В этот раз я не использовал помидоры, но если вы хотите использовать их, добавьте их сейчас и обжаривайте, пока они полностью не станут мягкими.Добавьте порошки специй, соль и быстро перемешайте. Я включил плиту после этого шага. Я также использовала бирьяни масала и порошок кориандра, так как только порошок бирьяни был сильным.

9. Влить йогурт или кокосовое молоко, размешать.

10. Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет. Отложите это в сторону, когда это будет сделано, не оставляйте его на плите, так как подливка будет готовиться дальше, и количество уменьшится. Если вы хотите добавить рыбу и покрыть ее масала, вы можете это сделать.

Но это делает рыбу довольно влажной и макающей в подливу. Мы предпочитаем рыбу с подливкой с одной стороны и жареную масалу с другой. Поэтому я не добавляю их сейчас.

Слой бирьяни

11. Этот шаг необязателен. Пока смесь варится, подогрейте молоко и добавьте шафран. Отложите это.

12. Выложите 1/2 приготовленного риса в кастрюлю с толстым дном. Я использовал ту же кастрюлю, в которой варил рис. Не используйте широкую кастрюлю для процесса дум, так как количество меньше.

13. Затем выложите соус и посыпьте листьями мяты и кориандра.

14. Затем выложите жареную рыбу слоями. Также влить остатки бульона от жареной рыбы, если они есть.

15. В конце снова выложите оставшийся рис. Выложите обжаренный лук, листья мяты и кориандра и залейте рыжиками. Если любите, можете добавить жареные орешки. Сбрызните кеврой водой.

16. Накройте его плотной крышкой или фольгой. В тот день, когда я сделал этот дум бирьяни, у меня не было фольги.так что просто пошел вперед с крышкой. Таким образом, бирьяни из думовой рыбы не производит много пара для ловушки, как бирьяни из курицы или баранины.

Так что лучше всего использовать хорошо закрытую крышку или влажную ткань с крышкой.

Нагрейте сковороду или таву до горячего состояния, поставьте кастрюлю бирьяни на таву и готовьте на сильном огне в течение 2 минут, а затем на очень слабом огне всего 10 минут. Дайте ему отдохнуть около 15 минут, прежде чем подавать.

Для процесса дум можно использовать любую чугунную или стальную сковороду с толстым дном.

Подавать рыбный бирьяни с луковой райтой.

Советы по приготовлению рыбного бирьяни

  1. Используйте рис басмати высшего качества или любой другой ароматный короткий рис, такой как рис джирага самба или рис кима.
  2. Топленое масло придает рыбному бирьяни аутентичный вкус. Однако вы также можете использовать масло по вашему выбору.
  3. Используйте порошок бирьяни масала хорошего качества или порошок гарам масала. Я использовал этот самодельный бирьяни масала . Чтобы сделать это в стиле Кералы, вы можете следовать этому thalessery biryani post и приготовить kerala biryani masala.
  4. Чтобы приготовить бирияни с рыбой по-керальски, используйте вместо йогурта кокосовое молоко.
  5. Я не использовал помидоры в этом бирьяни, так как они не используются в хайдарабадском бирьяни . Однако вы также можете использовать его, следуя моим инструкциям в карточке рецепта.
  6. Я использовал рыбу-провидца или батанг, известную как ванджарам. Подойдет любой сорт свежей рыбы.
  7. Используйте порошкообразные специи в умеренных количествах, так как они доминируют в первоначальном вкусе рыбы.

Похожие рецепты

Карточка с рецептами

Легкий рыбный бирьяни в стиле дум.Ароматный, ароматный и вкусный рыбный бирьяни в стиле ресторана Хайдарабади. Подавать отдельно или с райтой или саланом.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Ингредиенты соуса бирьяни

Инструкции

Подготовка к рыбному бирьяни
как приготовить луковый райта для бирьяни

Примечания

  1. ½ чайной ложки шахи зиры, 1 лавровый лист, 3 зеленых кардамона, 4 гвоздики, 1 палочку корицы можно добавить в кастрюлю с рисом во время приготовления.
  2. При использовании замороженной рыбы после маринования не оставляйте ее более чем на 10–15 минут. Я обнаружил, что имбирный чеснок заставляет рыбу быстро ломаться во время приготовления.
  3. Сначала я кладу рис слоями, затем масала, а затем жареную рыбу. Вы также можете сначала выложить масалу, а затем рыбу, а затем рис.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рыбный рецепт бирьяни

Количество на порцию

Калорий 599 Калории от жира 72

% дневной нормы*

FAT 907 80790 8G 12%

Насыщенные жиры 2G 13%

Choleatesterol 92 мг 31%

натрия 9000 мг 11% 9000 мг 11%

Калий 878 мг 25%

Углеводы 85G 28%

Волокно 3G 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 44г 88%

Витамин A 485IU 10%

12 мг 15%

  • Кальций 166 мг 17%

    Iron 3.2 мг 18%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    правил и рецептов. Перец фаршированный в пароварке

    Еда на пару вкусная и полезная. Он сохраняет естественный цвет и вкус пищи без потери витаминов и микроэлементов, а мясо, рыба и овощи не теряют влаги и остаются сочными. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, считаются низкокалорийными продуктами, поскольку их не обжаривают в масле. Если кто-то из вашей семьи вынужден сидеть на диете по медицинским показаниям или для похудения, парить пищу, то никому и в голову не придет, что он в чем-то ограничен.Это так вкусно!

    Варка или пар

    Приготовленные на пару полезнее вареных, тушеных или запеченных в духовке. Дело в том, что при обработке паром температура не поднимается выше 100°С, поэтому в продуктах полностью сохраняются полезные вещества. При варке многие водорастворимые витамины переходят в бульон и быстрее разрушаются. Кроме того, в процессе варки и тушения овощи и мясо потеряют свой естественный цвет и станут бледнее. Считается, что паровые блюда безвкусны, если их не приправить.Но это не так, и вы можете в этом убедиться. Дело в том, что натуральные продукты, приготовленные на пару, имеют множество различных оттенков вкуса, при этом также могут использоваться специи, придающие блюдам насыщенность и пикантность. Однако специй вам понадобится гораздо меньше, чем для приготовления рагу и отварных блюд. Через некоторое время вы и ваши близкие настолько привыкнете к приготовлению пищи на пару, что все остальное покажется безвкусным.

    Как лучше всего париться

    Можно приготовить на пару любые блюда — мясо, рыбу, морепродукты, овощи, омлеты, запеканки, изделия из теста, каши и даже десерты.Готовить на пару не только полезно, но и очень удобно и практично. Например, омлет и каша никогда не пригорит в пароварке, поэтому за ними не нужно следить, суп не переварится. Жидкие блюда обычно готовятся на пару в специальных мисках, а готовятся они обычным способом, только не кипячением, а за счет действия пара.

    Что нельзя парить? Макароны в пароварке мягкие и липкие, а бобовые остаются сырыми. Но даже если предварительно замочить горох или фасоль и, набравшись терпения и подлив воды, подождать 3 часа, пока они сварятся, вас ждет разочарование.Бобовые, приготовленные традиционным способом, по вкусу ничем не отличаются от блюд, приготовленных на пару, в том числе и с точки зрения пользы для здоровья. Парить грибы и субпродукты точно не стоит, так как они требуют предварительной варки в течение длительного времени.

    Приготовление блюд на пару с помощью кухонных приборов

    Простейшее приспособление для приготовления на пару – механический отпариватель, представляющий собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху раскладывают продукты, кастрюлю закрывают крышкой и ставят на огонь.Вода в кастрюле закипает, испаряется, а пища готовится на пару. Когда-то вместо пароварки хозяйки использовали дуршлаг или сито, теперь же мы пропариваем пищу с помощью специальных приспособлений, облегчающих работу на кухне и экономящих время.

    Как приготовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора находится емкость, в которую наливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрическом чайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон.Современные пароварки работают от сети, поэтому в них можно готовить несколько блюд одновременно без постоянного присмотра и присутствия на кухне.

    Не все умеют готовить на пару в мультиварке, но это даже проще, чем пароваркой. Несмотря на отсутствие многоэтажного строения, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно одновременно готовить две – одну обычным способом в миске, а другую на пару.

    Функции приготовления на пару также доступны в некоторых моделях микроволновых и воздушных печей.Выбирайте то, что подходит вам больше всего!

    Используйте только свежие качественные продукты, которые перед приготовлением необходимо хорошо вымыть и при необходимости очистить. Нарежьте продукты крупными или средними кусками, так как мелкие кусочки очень быстро приготовятся и превратятся в кашу. Овощи или кусочки мяса должны быть одинакового размера, чтобы пища готовилась равномерно. Также не стоит укладывать куски в несколько слоев – чем больше продуктов в пароварке, тем дольше будет готовиться блюдо. Между деталями оставляйте небольшие зазоры для свободной циркуляции воздуха.

    Пароварка должна быть плотно закрыта крышкой. Если в нем останется даже небольшой зазор, время приготовления увеличится. Также следите, чтобы вода не выкипела, и добавляйте ее при необходимости. Крупу перед приготовлением обдайте кипятком, а морепродукты накройте фольгой, чтобы они стали особенно нежными.

    Если вы готовите несколько блюд одновременно, поместите мясо или свеклу на нижний ярус пароварки для самого горячего пара, а верхние ярусы оставьте для рыбы и других овощей.Свеклу также лучше всего готовить внизу, потому что она часто выделяет сок, который может окрашивать еду под ней. Кстати, при расчете времени приготовления учитывайте, что на каждый ярус, расположенный выше, следует прибавлять по 5 минут, потому что пар, проходя через нижние ярусы, немного остывает.

    Сколько варить в пароварке

    Все требуют разного времени приготовления, и многое зависит от мощности кухонного оборудования и размера продукта.Время приготовления обычно указывается в инструкции. Корнеплоды варят около 30 минут, некрахмалистые овощи — 15–20 минут, зеленые овощи — 3 минуты. Тонко нарезанные кусочки мяса готовятся около 1,5 часов, мясные котлеты, тефтели, зразы и другие блюда из фарша – 60 минут, а куриные тефтели доходят до готовности в течение получаса. Курица, индейка и кролик готовятся быстро – около 45-50 минут. Крупы обычно варят 25-30 минут. Рыба готовится на пару быстрее, чем мясо, и уже через 10-15 минут будет радовать вас своим нежным вкусом и ароматом.Однако некоторые виды рыбы готовятся дольше, например, сом или щука.

    Приготовление рыбы на пару в домашних условиях

    Возьмите филе форели, горбуши, лосося и любой другой понравившейся рыбы, сбрызните рыбу лимонным соком и оливковым маслом, натрите любыми специями, солью, черным перцем и травами для рыбы и оставьте на 15 минут. Рыбка, пропитанная ароматом специй и сушеных трав, получится ароматной и пикантной. Можно слегка замариновать в соусе из лимонного и апельсинового сока, соевом соусе, сухом вине или пиве.

    Рыбные стейки в пароварке или мультиварке выложить на листья салата, сверху выложить кольца лука, ломтики помидора или болгарского перца, украсить все это великолепие зеленью и дольками лимона. Можно посыпать блюдо тертым сыром, а затем включить режим пароварки на 10-15 минут. При этом некоторые хозяйки добавляют в воду для запаривания специи, немного винного уксуса или сухого вина. Подавайте рыбу на пару с лимоном, зеленью, овощами, рисом или картофельным пюре.

    Как приготовить мясо на пару

    Промойте куриную грудку, дайте ей обсохнуть и сделайте небольшие надрезы на мякоти.Чеснок нарезать тонкими ломтиками, нафаршировать мясо, залить двумя стаканами воды в чашу мультиварки и варить грудку 35-40 минут. Таким же образом можно приготовить говядину, только предварительно ее следует замариновать в вине или соленой воде на 2-4 часа. На стакан воды требуется 2 ч. л. соль. После того, как мясо промаринуется, посыпать специями и зеленью и готовить на пару 40 минут. Некоторые хозяйки говорят, что если за 2 часа до приготовления натереть кусок говядины сухой горчицей, то он получится очень мягким и нежным.Учтите, что блюдо будет довольно острым, поэтому для детской кухни такие кулинарные приемы не подходят. Нарежьте мясо кусочками и подавайте с любыми соусами и гарнирами.

    Овощи на пару с соусом

    Приготовьте цветную капусту или брокколи, нарезанные кубиками кабачки, болгарский перец и кольца лука, разобрав на соцветия. При желании сюда можно добавить любые овощи – тыкву, картошку, морковь. Пока овощи варятся в пароварке, приготовьте легкий соус из стакана нежирного кефира, 2 ст.л. меда и 1 ч. л. горчица. Добавьте в заправку любые свежие и сушеные травы, специи, соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Перед подачей полейте овощи и наслаждайтесь их аристократичным вкусом.

    Тушеные овощи, мясо и рыбу едят с зеленью, сметаной, тертым сыром, сливочным или оливковым маслом, сливками или соусом. Блюда, приготовленные на пару, прекрасно сочетаются с любыми приправами, добавляя к их изысканному вкусу новые оттенки. Будьте привередливыми гурманами и кормите свою семью вкусно, полезно и стильно!

    Сегодня у любой следящей за фигурой девушки на кухне стоит пароварка.Но у многих она только «для галочки»: что в ней готовить, кроме рыбы и овощей — совершенно непонятно. В итоге решаем пока не заморачиваться и приготовить старый добрый салат, поклявшись себе, что пароходом обязательно займемся на следующих выходных. Или в следующем… В общем, на кухне пылится пароварка. А зря — ведь это действительно один из самых полезных гаджетов для здорового питания! Чтобы вдохновить вас на новые кулинарные и диетические подвиги, мы подобрали 10 вкусных и полезных рецептов для пароварки.

    Всем, кто заботится о своем здоровье, диетологи рекомендуют есть пищу, приготовленную на пару. Так, паровая диета назначается при заболеваниях органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. И, конечно же, паровое питание необходимо при нарушении обмена веществ, избыточном весе и аллергии.

    Однако, если вы здоровы, это не значит, что советы диетологов к вам не относятся. Приготовление на пару – очень деликатный способ приготовления пищи. В отличие от запекания или запекания, продукты не подвергаются воздействию такой высокой температуры, поэтому в них сохраняется гораздо больше витаминов.Кроме того, при приготовлении на пару в пищу не нужно добавлять жир, поэтому пища менее калорийна. Это ли не здоровое и правильное питание, которое врачи рекомендуют при недосыпании, частых стрессах и повышенных нагрузках?

    Можно готовить на пару и в обычной кастрюле, но это не очень удобно. Поэтому, если вы решили перейти на здоровое питание, купите пароварку. Этот простой и доступный прибор значительно упрощает процесс приготовления пищи. И, если вы думаете, что в пароварке можно только варить рис или тушить овощи, то сильно ошибаетесь.В современных пароварках можно не только варить супы, но и тушить мясо, и даже готовить десерты.

    Диетические рецепты на пару

    Вот несколько диетических рецептов для пароварки:

    Куриные фрикадельки

    Диетическое блюдо отлично помогает выжить и разнообразить рацион.

    Вам понадобятся ингредиенты:
    1 куриная грудка;
    1 луковица;
    1 зубчик чеснока;
    1 яичный белок;
    3 столовые ложки молока;
    укроп и петрушка свежие;
    соль перец.

    Куриное филе измельчить в кухонном комбайне. Добавить белок, молоко, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень. Все смешать до однородности, посолить и поперчить. Слепить фрикадельки, поместить их в пароварку, варить 15 минут.

    Фаршированные кабачки

    Одним из самых простых и диетических блюд является приготовление кабачков в пароварке.

    Вам понадобятся ингредиенты:

    4 кабачка
    500 г мясного фарша;
    3 столовые ложки томатного пюре;
    2 столовые ложки оливкового масла;
    1 яйцо;
    перец, соль, специи по вкусу.

    С кабачка срезать верхушку, ложкой вычистить семена. Оставляем отрезанные шляпки. Фарш смешать с яйцом и томатным пюре, посолить, поперчить, добавить специи. Нафаршируйте кабачки, накройте каждый срезанной шляпкой и поместите в поддон пароварки. Сбрызните кабачки оливковым маслом и готовьте 20 минут.

    Тот же рецепт подходит и для фаршированных перцев.

    Рыбные котлеты

    Рыбные котлеты, приготовленные на пару, являются прекрасным диетическим блюдом, так как готовятся на пару. При этом она полезна и питательна, а сами продукты сохраняют свою структуру, ароматы и внешний вид.

    Вам потребуются ингредиенты:
    300 г филе белой рыбы;
    3 картофелины;
    1 луковица;
    1 морковь;
    1 яйцо;
    соль перец.

    Рыбное филе, сырой картофель, лук и морковь нарезать кусочками и смешать в блендере до однородности (или пропустить через мясорубку). Добавьте яйцо, соль, перец и сформируйте котлетки. Готовим в пароварке 20 минут.

    Диетические рецепты пароварки на этом не заканчиваются. Хорошо получается тыква в пароварке

    Запеканка из тыквы

    Тыква – один из лучших диетических овощей.Тыкву, приготовленную в пароварке, можно есть как самостоятельное блюдо, подавать в качестве гарнира или использовать в других блюдах из тыквы.

    Вам понадобятся ингредиенты:

    200 г тыквы;
    300 г творога;
    2 столовые ложки сахарной пудры;
    4 желтка.

    Тыкву нарезать кубиками и варить в пароварке 15 минут. Готовую тыкву измельчить в блендере. Желтки взбить с пудрой 6 минут, пока масса не увеличится в объеме. Добавить творог и тыквенное пюре, хорошо перемешать (можно опять же в блендере).Выложить в форму, накрыть фольгой. Варить в пароварке 20 минут, затем снять фольгу и варить еще 10 минут.

    Гороховый суп с гренками

    Гороховый суп-пюре в пароварке получается диетическим и, конечно же, вкусным!

    Вам понадобятся ингредиенты:

    1/2 стакана замороженного и сушеного горошка
    4 стакана воды
    3-4 средних картофеля
    200 г мяса (говядины или свинины)
    1 болгарский перец
    1 небольшая морковь
    пучок зелени
    полстакана сухариков
    соль по вкусу

    Замочите горох в теплой воде и оставьте на 2 часа.
    Налейте воду в чашу для риса, добавьте горох, затем добавьте нарезанное мясо и поставьте в пароварку на 30 минут.
    Картофель и перец нарежьте тонкими ломтиками, натрите морковь и добавьте овощи в пароварку. Оставить суп еще на 30-40 минут.
    Добавить в готовое блюдо рубленую зелень и сухарики.

    Рагу из красной рыбы и моркови

    Вам понадобятся ингредиенты:

    3 средних моркови
    1 маленькая луковица
    1 помидор
    150 г красной рыбы (лучше лосося)
    специи по вкусу

    Морковь очистить и натереть на крупной терке.Затем нарежьте помидор и рыбу, мелко нарежьте лук.
    Поместите рагу в чашу для риса и оставьте в пароварке на 35-45 минут. Добавить приправу за 5 минут до готовности.

    Яблочная шарлотка

    Вам понадобятся ингредиенты:

    2 больших кислых яблока
    4 яйца
    1/2 стакана муки
    1/2 стакана сахарного песка
    2 ст.л. ложки отрубей
    1/3 чайной ложки молотой корицы
    3 ст. ложки повидла или повидла

    Нарежьте яблоки небольшими ломтиками.
    Отделить белки от желтков, добавить сахар и взбить миксером с вращающейся чашей до образования устойчивой пены (объем должен увеличиться в несколько раз).
    В полученную массу добавить желтки, муку, отруби и корицу. Перемешать до однородности, затем добавить нарезанные яблоки.
    Застелите миску с рисом фольгой и добавьте смесь в миску. Накрыть миску фольгой и поставить в пароварку на 35-45 минут.
    Вытащив шарлотку из пароварки, смажьте джемом или джемом.

    Диетические блюда в пароварке – настоящее «спасение» для всех, кто следит за своей фигурой! Диетические блюда, приготовленные в пароварке, сохраняют натуральный вкус исходных продуктов.

    Сохрани в соцсетях:

    Это блюдо можно назвать два в одном. Пробовала в санатории, но так понравилось, что часто теперь дома делаю картошку с куриным фаршем. Думаю, вы тоже останетесь довольны.

    Рыбные котлеты на пару – диетическое блюдо. Я использовала этот рецепт, чтобы приготовить рыбные тефтели для своих детей.Но они получаются такими вкусными, что я до сих пор их готовлю и все с удовольствием их едят.

    Рецепт куриного рулета… Простой пошаговый рецепт приготовления рулета из куриной грудки и сыра Блю Чиз.

    Так как у меня есть пароварка, я готовлю в ней все гарниры и большинство основных блюд. И вот я попробовала рецепт приготовления кабачковой икры в пароварке. Получилось потрясающе!

    Хотите научиться готовить минтай в пароварке? Это не может быть проще! Даже пошаговые фото не прикладывала — настолько это процесс элементарный.А рыбка получается вкусной и вполне диетической!

    Этот простой рецепт картофеля на пару иллюстрирует один из самых здоровых способов приготовления картофеля, так как приготовление на пару сохраняет максимальное количество витаминов в исходном продукте. Пытающийся? 🙂

    Цветную капусту варить в пароварке от получаса до 40 минут. Это диетическое и полезное блюдо с витаминами, которое не содержит жиров. В качестве гарнира можно подать цветную капусту.

    Приготовление болгарского перца в пароварке проще и быстрее, чем традиционное приготовление.Такой перец получается ярче по цвету и насыщеннее по вкусу. К тому же за ним не нужно ухаживать.

    Куриные котлеты на пару – диетическое блюдо. Может быть, для кого-то приготовленная на пару еда невкусна, но жареные на масле котлеты теряют все свои полезные свойства и даже вредны для организма.

    Вот как приготовить брокколи в пароварке. Полезно, вкусно, быстро и без потерь питательных веществ… Брокколи на пару — отличный гарнир или ингредиент для салата.

    Хочу предложить вам интересный рецепт приготовления судака. Вы можете приготовить его в духовке или на пару – все зависит от ваших предпочтений. Что ж, результат в любом случае будет потрясающим!

    Приготовление на пару – это быстро, удобно и, главное, полезно для здоровья. Фарш, приготовленный на пару, получается сочным и мягким, не содержит лишних калорий и подходит для диетического питания.

    Царь-рыба или осетр — очень вкусная и полезная рыба… Готовить можно по-разному, но я предпочитаю самый полезный — на пару. Осетр на пару получается нежным, нежирным и очень вкусным.

    Прочтите этот пошаговый рецепт с фото — и вы научитесь готовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей максимально упростит процесс приготовления.

    Креветки со спаржей – это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно приготовить дома. Креветки на пару и спаржа хорошо сочетаются друг с другом.

    Рыба на пару с зеленью готовится быстро и просто, но очень полезная и вкусная. Требуется двухконтурный котел.

    Филе лосося с маслинами на пару – вкусное, нежное и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба невероятно вкусная и просто тает во рту.

    Базовый рецепт приготовления рыбного филе или рыбного стейка на пару. Таким же образом можно приготовить практически любую рыбу, если только время приготовления не отличается.

    Попробуйте сварить овощной бульон в пароварке, если в вашем хозяйстве есть такой агрегат.Бульон получается намного чище, прозрачнее и наваристее, чем просто сваренный в кастрюле.

    Соус Голландез — традиционный французский соус, который подают к рыбе, овощам и яйцам. Всем желающим — классический рецепт голландского соуса.

    Сырники в пароварке получаются особенно нежными и максимально полезными, ведь, в отличие от обычных сырников, их не нужно жарить в масле. Выглядят так себе, но на вкус — изумительные сырники выходят!

    Простой рецепт котлет в пароварке.Куриные котлеты на пару с картофелем можно использовать в детском питании с 1 года. Хорошо подавать витаминный салат из капусты с котлетами.

    Манты с картофельной начинкой получаются божественно вкусными, а по вкусу практически неотличимы от мантов с курдючным салом. Так что это очень удачный рецепт вегетарианских мантов 🙂

    Вкусно приготовить говядину задача не из легких, но решаемая. Говяжьи зразы с паровым сыром – идеальное блюдо из говядины с точки зрения баланса легкости приготовления, вкуса и полезности.

    Манты на пару — традиционное блюдо различных народов Азии, чем-то напоминающее очень большие пельмени. Вкусное горячее блюдо для семейного обеда или ужина.

    Это очень просто и быстро. Рецепт традиционного английского блюда – творожного пудинга, который получается очень нежным и сытным.

    Цветная капуста в сливочном соусе с овощами — блюдо очень похожее на овощное рагу, однако соус делает его более изысканным и изысканным.

    Тем, кто не ест мяса, посвящается — манты со шпинатом! Вкусная вегетарианская импровизация привела к вкусному новому блюду. Встретиться!

    Овощи по-французски — это вегетарианское блюдо, которое готовится очень быстро. Как говорится, максимум пользы и вкуса! Главной изюминкой этого блюда является вкуснейший сливочный соус.

    Узбекское блюдо «Ханум»

    Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно в них используют баранину, но можно и говядину.В узбекской кухне много приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат.

    Паровые котлеты – полезное и диетическое блюдо для всей семьи. Паровые котлеты хороши с овсянкой, рисом, гречневой кашей или картофельным пюре.

    Все рыбаки, их друзья и родственники знают, что такое макс. Это печень налима. Его жарят, готовят на пару, варят, маринуют, используют как начинку для пирогов.

    Очень редко можно найти метод похудения, не имеющий каких-либо ограничений и строгих правил.К ним относится паровая диета, рассчитанная на все группы людей. Благодаря своей универсальности и отсутствию побочных эффектов, он очень популярен среди людей, которые хотят похудеть или изменить свой рацион.


    Плюсы и минусы

    Не бывает техник без изъянов. То же самое касается и паровой диеты.

    Преимущества:

    1. Восстанавливаются процессы пищеварения, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.
    2. Улучшается состояние кожи, волос и ногтей.
    3. Благодаря организму он получает все необходимые микроэлементы, витамины и минералы. Укрепляется иммунитет, восстанавливаются функции организма.
    4. Разнообразие меню не дает организму впасть в стрессовое состояние.
    5. Нет чувства голода.
    6. Вес уходит медленно, но результат сохраняется надолго. Чего нельзя сказать о быстрых и жестких методах.

    Дефекты:

    1. Медленная потеря веса.
    2. Трудно расстаться с жареной пищей.

    Меню

    Паровая диета не предполагает ограничения продолжительности курса. Диетологи рекомендуют придерживаться этой диеты постоянно. Чтобы эффект проявился как можно быстрее, нужно уметь составлять ежедневное меню. Здесь будет приведен примерный рацион, который можно изменить, не превышая дневную калорийность и не употребляя запрещенные продукты:

    Не забывать о соблюдении питьевого режима и допустимых методах термической обработки.При приготовлении блюд тоже есть свои особенности:

    1. Необходимо выбирать продукты без каких-либо химических добавок. При термической обработке они остаются в пище.
    2. При приготовлении блюд лучше не использовать перезревшие овощи. Они быстро потеряют форму.
    3. Чтобы одинаково быстро приготовить овощи и мясо, их нужно разрезать на одинаковые кусочки.
    4. Больше слоев продуктов значительно увеличивает время приготовления.
    5. Макаронные изделия не подходят для использования в пароварке.

    Разрешенные и запрещенные продукты

    Даже такой щадящий метод подразумевает запрет на определенные продукты.

    Разрешено:

    • злаки;
    • хлебцы;
    • нежирное мясо;
    • сосиски молочные;
    • молочные продукты;
    • овощи;
    • ягоды, фрукты, сухофрукты;
    • яиц;

    Запрещено:

    • спирт;
    • полуфабрикаты;
    • консервы;
    • кофе;
    • конфеты;
    • рыба соленая, копченая и жирная;
    • жирное мясо;
    • соусы;
    • майонез;
    • фасоль;
    • сода.

    Паровые рецепты для похудения

    Так как список разрешенных продуктов довольно большой, вы можете разнообразить свое меню различными рецептами.

    Крем-суп

    Для приготовления вам понадобится 3 картофелины, полкило спелой тыквы, перец, свежая зелень, одна морковь.

    Действия:

    1. Морковь натереть на мелкой терке.
    2. Картофель и тыкву нарезать небольшими кусочками.
    3. Приготовьте куриный бульон и добавьте в него подготовленные овощи.Жидкость должна слегка покрывать овощи.
    4. Варить до закипания. Попробуйте картошку. Если оно сварилось, выключите газ.
    5. Суп измельчить блендером. Добавить перец и зелень по вкусу.

    Овощное рагу

    Приготовьте это блюдо в пароварке. Для приготовления этого блюда вам понадобится 2 картофелины, 1 морковь, 100 грамм белокочанной капусты, 1 луковица, 1 помидор, 1 болгарский перец.

    Действия:

    1. Морковь и капусту натереть на крупной терке.
    2. Остальные овощи нарежьте одинаковыми кусочками.
    3. Поместить в пароварку и варить 40 минут.
    4. Дополнительно можно добавить сок лимона, столовую ложку оливкового масла или свежую зелень.

    Говядина с соусом

    Для приготовления понадобится полкило говяжьей вырезки, соль, перец, столовая ложка растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, петрушка, куриный бульон, 2 столовые ложки томатной пасты, тмин, розмарин, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока.

    1. Сначала нарежьте говядину небольшими полосками и приправьте солью и перцем. Оставьте на 15 минут, чтобы специи впитались в мясо.
    2. Нарежьте лук и морковь ломтиками.
    3. Поместите говядину на дно мультиварки. Сверху посыпьте луком, морковью и петрушкой.
    4. Залейте мясо и овощи куриным бульоном. Ставим мультиварку на режим «Тушение» и варим смесь в течение часа.
    5. В это время смешайте томатную пасту, чеснок, лимонный сок, тмин и розмарин.Все ингредиенты измельчить блендером.
    6. Полученный соус добавить в мультиварку. Тушите еще 15 минут. Добавьте свежую зелень по вкусу.

    Противопоказания и побочные эффекты

    При правильном соблюдении данной методики никаких противопоказаний и побочных эффектов не наблюдается. Однако некоторым людям очень сложно отказаться от жареной, соленой, сладкой и копченой пищи.

    Выход из диеты

    Диетологи рекомендуют придерживаться этой методики на постоянной основе.Это связано с тем, что он полностью сбалансирован и не несет никаких побочных эффектов. Людям, которые после достижения желаемого результата хотят вернуться к привычному питанию, необходимо постепенно добавлять в свой рацион запрещенные продукты. Также необходимо увеличить количество физических нагрузок, чтобы сохранить результат.

    Заключение

    Диета на пару подходит для любой группы людей. Благодаря отсутствию побочных эффектов он завоевал огромную популярность и используется не только, но и для восстановления общего состояния организма.

    Паровая диета — отзывы

    Евгения 35 лет

    Правильное питание – залог крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Я придерживался таких мыслей, однако продолжал готовить так, как хотел. Она очень любила жареное мясо и не хотела расставаться с такой едой. Однако лишний вес неуклонно рос. Тогда я проконсультировалась с диетологом и стала придерживаться паровой диеты. В результате спустя достаточно длительный период времени мне удалось добиться существенных изменений в своем организме.

    Алена 38 лет

    Не верила, что можно похудеть после рождения двойни и набора более 30 килограммов. Было сложно заставить себя правильно питаться. Пересматривая старые фотографии, мне все больше хотелось вернуть себе стройную фигуру. Однажды я решил начать заботиться о себе. Сочетание фитнеса и паровой диеты помогло мне добиться желаемых результатов. Однако на это мне пришлось потратить более 2 месяцев.

    ( 1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

    Пароварка – незаменимый кухонный прибор для тех, кто хочет похудеть.Блюда, приготовленные в ней из овощей, мяса или рыбы, содержат максимальное количество полезных веществ и минимум вредных жиров, что способствует быстрому и безболезненному похудению. Часто те, кто купил пароварку, откладывают ее в сторону из-за незнания всего многообразия. вкусные рецепты и технология приготовления.

    Существует множество рецептов вкусных блюд в пароварке, подходящих для похудения. Готовя в ней, вы сможете не только поправить здоровье и похудеть, но и значительно сэкономить время на другие дела.Пароварка готовит очень быстро, потому что пар горячее обычного кипятка. Доведение овощей до готовности занимает буквально несколько минут, поэтому в них сохраняются все витамины и микроэлементы.

    Преимущества пароварки

    Плюс пароварки в том, что вы можете готовить до трех блюд одновременно. Блюда, приготовленные на пару, имеют насыщенный натуральный вкус, так как не перевариваются в воде и сохраняют все свои первоначальные качества. Люди с желудочно-кишечными расстройствами могут приготовить в пароварке что угодно, отсутствие жира делает пищу на пару очень легкоусвояемой.

    Многие рецепты пароварки подходят для похудения. Из нее можно приготовить как мясные, так и рыбные блюда, а также легкие и низкокалорийные десерты. В этом случае мясные продукты можно закладывать вместе с овощами и крупами, чтобы они пропитались запахом и стали еще вкуснее. Даже после достижения желаемого результата в похудении можно продолжать готовить в пароварке на постоянной основе, чтобы закрепить успех и избежать возврата лишних килограммов.Ниже представлено множество вкусных и полезных рецептов, которые сделают процесс похудения легким и приятным.

    Свинина отварная на пару


    При приготовлении любых блюд нужно помнить, что для похудения следует избегать жирной пищи. Жирные сорта мяса заменяются постными и диетическими. Итак, в этом рецепте используется молодая телятина, использование свинины нежелательно. Итак, для приготовления буженины вам потребуется:

    • 5 кг нежной телятины
    • 2 больших зубчика молодого чеснока
    • 1 небольшая морковь
    • щепотка соли и специй по вкусу

    Нарежьте овощи кусочками.Промытое мясо оботрите салфеткой и посыпьте солью и специями, затем начините кусочками чеснока и моркови. Мясо перевязать натуральной нитью, завернуть в лист фольги и выдержать в пароварке в течение часа. Это блюдо хорошо сочетается с тушеными овощами.

    Пастер из филе индейки

    Блюда для похудения, приготовленные на пару, обладают тем преимуществом, что их рецепты содержат меньше калорий. Диетическая индейка будет еще полезнее, если ее приготовить на пару.

    Для вкусного пастора вам потребуются следующие ингредиенты:

    • 350 г филе индейки
    • 2 больших зубчика чеснока
    • 2 ст.л.л. растительное масло
    • 2 стручка острого перца
    • 1 ст. л. сухой карри

    Филе индейки замочить в подсоленной воде на два часа. Перемешать острый перец и карри с растительным маслом до получения однородной консистенции. Внутрь филе положить измельченный чеснок, внутреннюю поверхность смазать солью. Покройте филе смесью карри и сливочного масла, затем положите в пароварку и готовьте 40 минут.

    Перед подачей посыпать укропом и петрушкой.


    Рецепт очень вкусный и недорогой. Для него можно использовать готовое филе из магазина, а можно самостоятельно отделить необходимые части от куриной тушки. Для его приготовления вам понадобится:

    • 4 куриных филе
    • 1 ст. л. натуральный яблочный уксус
    • 2 ст.л. л. растительное масло
    • специи по вкусу

    Филе нарезать поперек волокон мяса. Смешать уксус, масло и специи и обмакнуть в них филе для маринования.Через час мясо кладут в пароварку и выдерживают в ней 25 минут.

    Рыбное филе

    Для этого рецепта подойдет любое рыбное филе без костей, хотя продукт все же желательно брать не замороженный. В нем сохраняется больше полезных веществ и его вкус, который не сравнится с замороженным полуфабрикатом. Для приготовления рыбы на пару необходимо взять:

    • 5 кг рыбного филе
    • 2 больших болгарских перца
    • 10 зеленых оливок
    • 2 маленькие луковицы
    • 1 ч.л. молотого тмина
    • 2 ст.л.л. мука
    • пряные травы по вкусу

    Филе промойте под проточной водой, затем обсушите салфеткой. Перец нарезать дольками, оливки кольцами, а лук нарезать небольшими кусочками. Рыбу следует натереть тмином, обвалять в муке, смешанной с солью, и отварить в пароварке четверть часа, затем поверх филе выложить овощи и держать на пару еще 15 минут. Блюдо лучше всего подавать горячим.

    Судак с апельсиновым соусом


    Рецепт морского судака с апельсиновым соусом одновременно и простой, и очень изысканный.Это блюдо идеально подходит не только для диеты и похудения, но и для праздничного стола… Для приготовления необходимо взять:

    • 600 гр судака
    • 2 средних апельсина
    • 1 стакан несладкого белого вина
    • несколько перьев зеленого лука
    • 200 г очищенных креветок
    • специи по вкусу

    Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, снять цедру с кожуры. Выдавить апельсиновый сок, зеленый лук мелко нарезать.Нарежьте морского судака медальонами и посыпьте специями. Положите лук и вино в сковороду и нагревайте до почти полного выпаривания жидкости.

    Судака, апельсиновый сок и цедру положить в пароварку и готовить на пару четверть часа. Через 10 минут после начала приготовления добавляем к судаку тщательно промытые креветки. Выделившийся при варке сок смешайте с вареным луком и зеленью по вкусу. Подавать на плоских тарелках с креветками вокруг рыбы и соусом.

    Окунь с овощами

    Это блюдо является полноценным обедом для желающих похудеть, так как содержит все необходимые микроэлементы.Для его приготовления необходимо взять:

    • 4 морских окуня
    • свежий имбирь
    • 8 средних картофелин
    • 1 кг цукини
    • 3 маленькие моркови
    • 4 дольки лимона 99 специй
    • 2 90 по вкусу

    Овощи следует нарезать ломтиками среднего размера. Тщательно промойте окуня и слегка отбейте. Посыпать рыбу специями, внутрь тушки положить дольку лимона. Овощи немного подержать на сковороде с раскаленным маслом, затем положить их в пароварку и посолить, посыпать специями.Выложите окуня на овощи и готовьте на пару до получаса. Степень готовности рыбы определяют по отделению от костей, если они не отделяются, нужно еще немного подержать. Полученное блюдо – хороший вариант для желающих похудеть.

    Кабачки на пару


    К числу самых полезных продуктов для похудения относятся овощи, приготовленные в пароварке по самым разнообразным рецептам… Кабачок содержит большое количество меди, которая не только улучшает обмен веществ, способствует похудению, но и придает красоту волосам и ногтям.Для самого простого рецепта блюда из кабачков вам потребуется:

    • 1 кг кабачков
    • 1 средний лимон
    • 3 зубчика чеснока
    • несколько веточек укропа и петрушки
    • 6 ст. л. растительное масло
    • специи

    Цуккини нарезают вдоль длинными полосками и кладут в пароварку. Зубчики чеснока пропустить через чеснокодавилку, смешать с маслом и покрыть получившейся массой кабачки. Сверху полейте лимонным соком и посыпьте мелко нарезанными укропом и петрушкой, а также специями по вкусу.Отварить на пару четверть часа, есть горячим.

    Фаршированные баклажаны

    Этот рецепт полностью опровергает давнее мнение о невыразительном вкусе блюд, приготовленных на пару. Он содержит не только полезные, но и очень вкусные ингредиенты. Для приготовления фаршированных баклажанов необходимо взять:

    • 4 средних баклажана
    • 250 гр длинного риса
    • 150 гр шампиньонов
    • несколько веточек петрушки и укропа
    • 50 гр вяленых помидоров 92
    • 1 ст.л. растительное масло

    Рис отварить, грибы мелко нарезать и тоже отварить, сыр натереть. Разрежьте баклажаны вдоль и удалите семена ложкой. Смешать рис, грибы, сыр, мелко нарезанные вяленые помидоры, укроп и петрушку, а также растительное масло и полученной массой заправить баклажаны. Поместите овощи в пароварку и варите четверть часа.

    Суфле из груш


    Рецепты похудения не ограничиваются овощными и мясными блюдами, также можно приготовить разнообразные десерты.Кроме того, они имеют приятный вкус с небольшим добавлением сахара или без него. Для приготовления нежнейшего грушевого суфле потребуются следующие ингредиенты:

    • 8 яиц
    • 30 г сахара
    • 70 г муки
    • 40 мл грушевого сока

    Желтки отделить, 4 штуки взбить с половиной количества сахара и всей мукой, добавить грушевый сок. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании, выключить огонь и поставить в холодильник. Все восемь белков тщательно взбить в плотную пену с оставшимся сахаром и смешать с желтковой массой.Разливаем по формочкам, помещаем их в пароварку и варим четверть часа, затем оставляем на полчаса остывать. Этот десерт очень низкокалорийный и идеально подходит для похудения.

    Видео: Способ приготовления овощей на пару

    Виноград с мёдом и мороженым

    Виноград с мёдом и мороженым — изысканный и необычный рецепт, при этом готовится очень быстро. Для его приготовления необходимо взять:

    • гроздь крупного белого винограда
    • 2 ч.л. меда
    • пачку ванильного сахара
    • 200 гр настоящего мороженого
    • несколько фундука

    Плотные, крепкие ягоды разрезать пополам, растолочь фундук в ступке.Выложите виноград в форму, сверху полейте медом и посыпьте ванилином. Парить 15 минут, затем охладить. Выложите виноград на десертную тарелку, украсьте мороженым и посыпьте фундуком. Несмотря на содержание мороженого, этот десерт можно употреблять тем, кто хочет похудеть.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.