Содержание

12 рецептов с сельдереем – «Еда»

12 рецептов с сельдереем – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

От салатов с лососем и тунцом до лимонного парфе

  • Автор
  • Фотографы Еда-Джипси-Видео
    Камиль Гулиев
    Сергей Леонтьев
    Денис Ляшкевич (иллюстрация)

Стебли сельдерея — один из немногих доступных нам зимой источников свежего зеленого сока.

Мало чем удается так звонко хрустеть в конце осени, мало кто так напоминает нам об ушедшем лете.

При всех этих достоинствах использовать стебли сельдерея сплошь и рядом не всегда хорошо — его сильный, выдающийся вкус способен напрочь затмить собой все остальные ингредиенты.

Чтобы этого не случилось, экспериментируйте с сельдереем аккуратно, а лучше берите проверенные варианты. Мы выбрали десяток рецептов, в которых сельдерей или играет главную роль, например запекаясь с пряным сыром грюйер, или второстепенную, придавая вкус и сочность кальмарам.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Для этого салата лучше найти тонкокожую фасоль каннеллини — она лучше многих сохраняет форму. Готовится проще простого: все, что режется, нарезать и смешать с тем, что резать не нужно.

Салат из лосося, сельдерея и моркови

Слабосоленый лосось поддерживается звонкими сельдереем и морковью. Лососевой соли хватит на весь салат, поэтому солить отдельно его не надо.

Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино

Белые грибы в этом салате легко меняются на шампиньоны. Сельдерей можно брать сырой, а можно его слегка бланшировать. С пекорино в России посложнее, — но можно использовать другой и даже не овечий выдержанный сыр.

Салат из зеленого сельдерея, петрушки и граната

Пучок сельдерея, зерна одного граната и заправка из оливкового масла с лимоном — и все. Зерна граната проще добыть, опустив уже вскрытый гранат в холодную воду.

Сельдерей с вином и беконом

Редкий рецепт, в котором стебли сельдерея выступают как основной ингредиент. В международных рецептурных книгах это блюдо называется «сельдерей по-португальски».

Скумбрия с сельдереем и апельсином

Ювелирная закуска, в которой филе скумбрии, апельсины и стебли сельдерея представлены примерно поровну. Апельсины и сельдерей, прежде чем соединиться с рыбой, сбрызгиваются хересным уксусом.

Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот

Сельдерей, оливки, цедра и шалот вытягивают ровный белковый вкус кальмара, так что не пытайтесь избавиться хотя бы от одного из этих ингредиентов.

Овощной суп с сельдереем и авокадо

Помимо авокадо и сельдерея (сюда идут и стебли, и корень), заявленных в названии, в суп идет еще уйма овощей — свекла, помидор, желтый и красный перец.

Креветки с огурцами и сельдереем в сладко-остром соусе

Нарезанный соломкой сельдерей обжаривается вместе с креветками на арахисовом масле. Этот процесс должен занимать всего пару минут, чтобы сельдерей не потерял свою замечательную хрусткость.

Сельдерей с сыром

Тщательно проваренные стебли сельдерея запекаются под сыром грюйер. Постарайтесь не менять терпкий грюйер на какой-нибудь другой сыр.

Лимонное парфе с гранитой из шампанского и сельдереем

Ювелирный кондитерский рецепт, в котором каждый шаг и действие очень важны. Залитый сиропом сельдерей запекается полчаса в духовке, а после подается с парфе и гранитой из шампанского.

Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем

Шоколадный пирог, основу которого составляют отваренные стебли сельдерея. Пирог по своей консистенции очень близок к суфле и после выпекания, скорее всего, чуть-чуть просядет.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/12-receptov-s-seldereem»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»12 рецептов с сельдереем»,»description»:»От салатов с лососем и тунцом до лимонного парфе»}

10 освежающих салатов с сельдереем

Майонез для салата можно сделать самостоятельно, заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат с сельдереем, курицей, виноградом и грецкими орехами

gotovim-doma.ru

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла;
  • 2–3 черешка сельдерея;
  • 100–150 г винограда;
  • горсть грецких орехов;
  • несколько веточек петрушки;
  • 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите курицу солью и перцем. Обжарьте её на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета со всех сторон. Затем уберите в разогретую до 180 °C духовку, запекайте ещё 8–10 минут до готовности и остудите.

Нарежьте курицу небольшими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками. Разрежьте пополам виноград и удалите косточки, если они есть. Мелко порубите орехи и петрушку.

Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте салат.

Попробуйте 🍗

2. Салат с сельдереем, нутом, апельсином и оливками

marthastewart.com

Ингредиенты

  • 3 апельсина;
  • 2–3 черешка сельдерея;
  • горсть оливок;
  • ½–1 красная луковица;
  • 200–250 г консервированного или варёного нута;
  • несколько веточек петрушки;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите цедру апельсинов на мелкой тёрке так, чтобы набралось 2 столовые ложки. Очистите апельсины от шкурок, белых прожилок и плёнок.

Нарежьте сельдерей тонкими пластинками, а оливки и лук — мелкими кусочками. Нут можно разрезать пополам или оставить целым.

Добавьте к подготовленным ингредиентам апельсиновые дольки и цедру, измельчённую петрушку, масло, соль, перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 😋

3. Салат с сельдереем, свёклой и адыгейским сыром

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 2 средние свёклы;
  • 150 г адыгейского сыра;
  • 1–2 черешка сельдерея;
  • несколько салатных листьев;
  • 1½–2 чайные ложки арахисовой пасты;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Отварите свёклу до готовности, остудите и очистите.

Покрошите её и сыр средними кубиками, а сельдерей — тонкими кусочками.

Добавьте к ингредиентам крупно нарезанные или порванные салатные листья.

Заправьте салат смесью арахисовой пасты, масла и соли.

Такого вы ещё не пробовали 💜

4. Салат с сельдереем, курицей, авокадо, помидорами и огурцом

cleanfoodcrush.com

Ингредиенты

  • 450 г куриных ножек, бёдер или грудок со шкуркой и костями;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 крупный огурец;
  • ½ красной луковицы;
  • 3 черешка сельдерея;
  • 200–250 г помидоров черри;
  • 1 авокадо;
  • ½ пучка петрушки или кинзы;
  • 2 крупных лайма или лимона;
  • 1–2 зубчика чеснока.

Приготовление

Натрите курицу ложкой масла, солью и перцем и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 190 °C примерно 20–30 минут до готовности.

Выньте курицу из духовки, покройте фольгой и остудите.

Снимите с курицы шкурку и нарежьте мясо крупными кусочками. Порубите огурец полукружочками, лук — полукольцами, а сельдерей, помидоры и авокадо — средними кусочками. Измельчите зелень.

Соедините 2 ложки масла, сок лаймов или лимонов, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Побалуйте себя 🥑

5. Салат с сельдереем, крабовыми палочками, яблоком и яйцами

russianfood.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 1 среднее яблоко;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую (на это уйдёт около 10 минут), остудите и очистите.

Нарежьте яйца, крабовые палочки и очищенное яблоко мелкими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками.

Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте.

Приготовьте 🦀

6. Салат с сельдереем, курицей, яблоком, яйцами и грецкими орехами

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 1 куриная грудка гриль;
  • 3–4 черешка сельдерея;
  • 2 небольших яблока;
  • 3–4 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • горсть грецких орехов.

Приготовление

За 10 минут сварите яйца вкрутую. Потом остудите, очистите их и натрите на крупной тёрке. Снимите с куриной грудки шкурку.

Нарежьте сельдерей небольшими кусочками, а грудку и яблоки — кубиками. Добавьте яйца, майонез, соль и перемешайте.

Посыпьте салат измельчёнными орехами.

7. Салат с корнем сельдерея, тыквой и морковью

gotovim-doma. ru

Ингредиенты

  • 300 г тыквы;
  • 100 г корня сельдерея;
  • 1 средняя морковь;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • 1–3 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Натрите очищенные тыкву, корень сельдерея и морковь на крупной тёрке. Добавьте рубленую петрушку, соль, масло и перемешайте салат.

Согрейтесь сытным супчиком 🎃

8. Салат с сельдереем, ананасом и грецкими орехами

thespruceeats.com

Ингредиенты

  • 4–6 черешков сельдерея;
  • горсть грецких орехов;
  • 300–350 г консервированного ананаса кусочками;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • несколько салатных листьев.

Приготовление

Нарежьте сельдерей крупными кусочками и крупно порубите орехи. Добавьте ананас, майонез лимонный сок и соль и перемешайте. Подавайте салат на салатных листьях.

Запомните 🍍🔪

9. Салат с сельдереем, редиской и огурцами

Ингредиенты

  • 300 г редиски;
  • 2 средних огурца;
  • 2 черешка сельдерея;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • 4–5 столовых ложек сметаны;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте редиску тонкими полукружочками, огурцы — крупными кусочками, а сельдерей — средними. Добавьте рубленую зелень, сметану, соль и перемешайте.

Возьмите на заметку 🥗

10. Салат с сельдереем, финиками, миндалём и пармезаном

cookieandkate.com

Ингредиенты

  • 7–8 черешков сельдерея с листьями;
  • горсть миндаля;
  • 4–5 королевских фиников;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • молотый красный перец — по вкусу;
  • 60 г пармезана;
  • несколько столовых ложек оливкового масла.

Приготовление

Под углом нашинкуйте черешки сельдерея длинными тонкими кусочками. Добавьте к ним целые или рубленые листья.

Обжарьте миндаль на разогретой сковороде в течение 5–7 минут. Потом нарежьте его и финики небольшими кусочками.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лимонный сок, соль, чёрный и красный перец и перемешайте.

С помощью овощечистки сделайте небольшие тонкие пластинки из сыра. Вместе с маслом добавьте их к салату и ещё раз перемешайте.

Читайте также 🥕🍽🍚

Салат с курицей, сельдереем и яблоком пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить очень лёгкий свежий и в то же время сытный салат из курицы, сельдерея и яблок с грецкими орехами, в качестве заправки используется натуральный йогурт. Такой салат порадует не только тех, кто хочет разнообразить свой рацион, но и тех, кто стремятся, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной.

Думаю, не нужно расписывать пользу каждого ингредиента, в составе этого салата, просто приготовьте и попробуйте его. К тому же салат с курицей, сельдереем и яблоком очень просто и быстро готовится.

Из указанного количества ингредиентов получается 430 г салата, это примерно 3 порции.

Ингредиенты
  • куриное филе 120-140 г
  • стебель сельдерея 100 г
  • яблоки 120-140 г
  • орехи грецкие 30 г
  • йогурт натуральный 100 г
  • соль по вкусу

Немного напишу про ингредиенты, которые нам нужны:
● Сельдерей нам нужен черешковый, т. е. тот, у которого основная съедобная часть — это стебель.
● Куриное филе мы будем отваривать, я написала в ингредиентах вес сырого мяса (120-140 г). Если у вас уже есть варёная курица, используйте её. Нам понадобится 100 г уже готового куриного мяса.
● У яблок также указан вес до очистки (120-140 г), нам нужно получить в итоге 100 грамм очищенных яблок. Так что, если они у вас не слишком хорошие и вы знаете, что много придётся срезать, берите яблок побольше. Я рекомендую здесь использовать кисло-сладкие твёрдые яблоки. Ну и эстетически, мне кажется, что зелёное яблоко сюда подходит лучше, чем красное или жёлтое.
● Йогурт используется натуральный, т.е. без сахара, фруктовых наполнителей и прочих добавок. Лучше, чтобы йогурт был густым, слишком жидкий (питьевой) тут не очень подойдёт. Если не смогли найти или не хотите использовать йогурт, можно заменить его сметаной или даже майонезом, но, конечно, вкус, колоритность и польза такого салата будут уже другими.
● Чтобы вкус грецких орехов был более насыщенным, их можно прокалить на сковороде, тем более сырые орехи сложно перевариваются и хуже усваиваются, чем обжаренные. Обжаривайте орехи на сухой сковороде без масла на среднем или маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы они не сгорели. Не нужно, чтобы орехи в результате обжаривания потемнели, цвет должен остаться таким же, нужно лишь, чтобы они перестали быть сырыми внутри. Просто попробуйте остывший орех, он должен быть хрустящим.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты.

Куриное филе моем и ставим его вариться: опускаем его в кипящую несолёную воду. Если положить мясо в холодную воду, оно отдаст весь сок и мы получим более насыщенный бульон, а у нас задача сварить вкусное сочное мясо, поэтому кладём филе в кипяток. Соль также способствует выходу сока из мяса, поэтому солить будем в конце варки. Варим филе около 15 минут, за 3 минуты до готовности солим его. Через 15 минут достаём мясо и оставляем его остывать. Если вы сомневаетесь, что оно готово, просто разрежьте и посмотрите срез, цвет должен быть однородным, мясо внутри не должно быть розовым. Кстати, хоть бульон у нас получился не очень насыщенным, но его всё равно можно использовать для какого-нибудь супа, например можно сварить крем-суп из цветной капусты.

Стебель сельдерея тщательно моем, внутри стебля часто встречается земля. Нарезаем его кубиками размером примерно 1 см.

Грецкие орехи нарезаем на кусочки размером примерно 5 мм.

Яблоки моем. Если кожура у яблок хорошая, без повреждений, то чистить её не нужно. Вырезаем огрызок (я использую для этого яблокорезку) и нарезаем яблоко на кусочки, примерно такие же по размеру, как и сельдерей.

Остывшую курицу также нарезаем кубиками примерно по 1 см.

У меня куриное филе было большое и варёной курицы получилось больше, чем 100 грамм. Ну да, не беда, когда дело касается мяса, кот Хантер всегда готов помочь ликвидировать остатки.

Складываем все нарезанные ингредиенты в салатник или миску.

Добавляем 100 грамм йогурта, солим по вкусу и перемешиваем. Салат будет вкуснее, если хотя бы 30 минут постоит в холодильнике, но и сразу его тоже можно есть.

Салат с курицей, сельдереем и яблоком готов. Надеюсь, он вам понравится. Приятного аппетита!

Борщ с сельдереем: едим и худеем

Стоит жаркая летняя погода, поэтому ни есть, ни тем более готовить что-то сверхсложное и суперсытное особо не хочется. Что ж, есть отличный повод отдохнуть от бесконечного стояния у плиты, а заодно сбросить пару-тройку лишних килограммов. Стало быть, решено: будем худеть! И наше сегодняшнее обеденное блюдо как раз для этого и предназначено. Готовим легкий борщ с сельдереем.

Ингредиенты:

•сельдерей – 400 г;
•картофель (желательно небольшого размера) – 2 шт.;
•морковь средней величины – 2 шт.;
•белокочанная капуста (молодая) – 350 г;
•лук репчатый – 1 шт.;
•болгарский перец зеленого цвета – 2 шт.;
•помидоры (большие красные) — 3 шт.
•укроп и петрушка — 1 пучок;
•вода чистая – 500 мл;
•соль и специи — по вкусу.

Приготовление:

Борщ из сельдерея является диетическим блюдом, которое можно есть хоть каждый день: в 100 г порции содержится не более 50 ккал. Многие худеющие сидят на диетическом борще по три-четыре 4 дня — за этот период уходит до 3 кг лишнего веса. Но лучше, конечно, зная меру, употреблять его в овощные и разгрузочные дни — один-два раза в неделю.

Итак, вначале капусту нужно вымыть, нашинковать, положить в глубокую миску, помять руками и дать ей постоять 15-20 минут. За это время она пустит сок, станет более мягкой и сочной. Сельдерей надо очистить и нарезать на небольшие кусочки. Теперь следует залить его водой вместе с капустой и поставить вариться на медленном огне. Не допускайте сильного кипения овощей — вполне достаточно легкого бурления. Затем добавьте в кастрюлю нарезанную тонкими ломтиками либо натертую на крупной терке морковь, картофель, нашинкованный лук, нарезанный полукольцами болгарский перец и кружочками — помидоры. Варите всё вместе минут 20-30 до готовности овощей, затем добавьте соль и зелень и снимите борщ с огня (при желании можете добавить и ваши любимые специи).

Дайте борщу настояться не менее 10 минут, чтобы он смог пропитаться всеми овощными ароматами, — и можно приступать к легкому и приятному обеду. Для вкуса положите в тарелочку немного сметаны низкой жирности. Ну а если вы не представляете себе первое блюдо без мяса, подайте к нему отварную куриную грудку.

Об истории и пользе продукта

Сельдерей известен многим любителям правильного питания. Это невероятно полезный продукт, из которого можно приготовить массу блюд. Известно около 20 видов этого овоща. Он имеет крупный клубень – корень, сочные черешки и ботву, похожую на петрушку; все его части употребляются в пищу. Сельдерей использовали еще в Древней Греции – украшали жилище для защиты от нечистой силы, плели венки для победителей. Считалось, что растение приносит удачу, и его часто собирали в связку с чесноком и луком. Изначально использовали как лечебное растение и только в 17-м веке стали употреблять в пищу. В Америку этот овощ попал в 19-м веке, где и начал культивироваться. Между прочим, сельдерей имеет свою полуофициальную столицу – город в штате Колорадо Арвада называют «сельдерейной столицей мира».

Сельдерей часто используется в составе множества диет за счет низкой калорийности и ускорения обмена веществ — его сок стимулирует выработку желудочного сока, что положительно влияет на усваивание пищи. В сельдерее множество витаминов, среди которых на первом месте — витамин С: в 100 г его содержится 8 мг. Все части растения содержат аминокислоты и микроэлементы: бор, кальций, хлор и другие. Сельдерей богат клетчаткой и эфирными маслами, а также витаминами А, Е, К и витаминами группы В. Употребление его в пищу повышает жизненный тонус организма, устраняет сонливость и апатию, ускоряет выведение токсичных веществ. Введение в рацион сельдерея является хорошей профилактикой возрастных сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений водно-солевого обмена и воспалительных процессов. Сельдерей – известный афродизиак, полезный для мужского организма, природный источник стероидного гормона андростерона. Черешковый сельдерей приносит большую пользу пожилым людям. Установлено влияние употребления этого овоща на уменьшение содержания холестерина и сахара в крови. Это помогает избежать появления атеросклероза, диабета и сердечно-сосудистых патологий.

Идеальный вкусный вариант похудения — суп с сельдереем: рецепт с фото и видео

Суп с сельдереем — просто находка для тех, кто не может по каким-то причинам есть жирную и тяжелую пищу, при этом такой суп сытный и невероятно вкусный! В его состав входят самые простые продукты для супа: картофель, морковь, лук, мясо и сам сельдерей. А вариации комбинирования вообще бесконечны: его можно сочетать и с грушами, и с грибами, с капустой — с чем вам нравится, здесь нет ограничений.

Сельдерей помогает при бессоннице, плохом пищеварении и повышает уровень серотонина. При этом овощ стоит сущие копейки и продается в магазинах целый год, что делает его очень доступным для многих.

В этой подборке подобраны самые интересные и популярные рецепты такого супа, так что какой-то обязательно вам придется по душе. Здесь как постные, так и наваристые, с фруктами или овощами — в общем смотрите, пробуйте и угощайте близких.

Суп с сельдереем

Самый простой и базовый рецепт супа сможет приготовить каждый.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Стебель сельдерея — 150 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Кабачки — 1 шт.
  • Лук — 0.5 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Перец Соль по вкусу

Приготовление:

Капусту, сельдерей, лук промыть и очистить от кожуры. Капусту мелко нашинковать, сельдерей и кубиками — кубиками. Все сложить в кастрюлю и довести до кипения. Помидоры, кабачки и перец промыть, помидоры обдать кипятком и снять кожицу, перец нарезать кубиками, кабачки — брусочками.

Все овощи сложить в кипящую воду, добавить соль с перцем, помешать несколько раз и варить 20 минут. Снять с огня и дать настояться пол часа, посыпать зеленью.

Суп с сельдереем для похудения

Базовый и легкий рецепт супа с сельдереем идеален для худеющих.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 500 г
  • Сельдерей — 250 г
  • Лук — 3 шт.
  • Помидор — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

Все овощи промыть под проточной водой и нарезать кубиками, кроме сельдерея и капусты — их порезать соломкой. Высыпать овощи в кастрюлю, залить водой и варить до того момента, когда они будут еле заметно похрустывать.

Уха с сельдереем

Очень вкусный и наваристый супчик можно сварить на природе или просто в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Филе белой морской рыбы – 400 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Зелень сельдерея – 2 веточки
  • Корень сельдерея – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль, перец
  • Луковица – 1 шт.
  • Петрушка
  • Кинза

Приготовление:

Рыбу промыть, очистить от костей, разрезать на куски и сварить с ней рыбный бульон. Периодически снимать пену, после закипания воды уменьшить огонь и проварить еще минут 5.

Сельдерей, лук и морковь промыть и очистить от кожуры. Сельдерей нарезать пластинами, лук — кубиками, морковь — натереть. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук с морковью и сельдерей около 5 минут. Зажарку вкинуть в бульон, посолить и поперчить, проварить еще минут 8. Снять согня и оставить настаиваться около получаса.

Суп с сельдереем и чечевицей

Такой рецепт супа отлично согреет в холодную погоду и насытит на целый день.

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 400-500 г
  • Лук (средний) — 1 шт.
  • Сливочное масло — 20 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • ложки Корень сельдерея — 500 г
  • Картофелина (средняя) — 1 шт.
  • Шампиньон — 3 шт.
  • Горох — 1 ст. ложка
  • Булгур — 1 ст. ложка
  • Чечевица красная — 1 ст. л.
  • Чечевица зеленая — 1 ст. л.
  • Куркума
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Вcе крупы промыть теплой водой и залить горячей водой, оставив на 30 минут. Курицу промыть, посолить, залить холодной водой и варить на огне 30 минут.

Сельдерей разрезать на половинки, одну убрать. Другую половинку вместе с картофелем, морковью, грибами и луком нарезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, посолить и добавить куркуму. Обжарить лук, после него морковь, потом сельдерей, дальше грибы. Все протушить до готовности. Остудить, переложить и добавить нарезанный картофель.

Смесь залить бульоном и засыпать крупой. Все варить около получаса. Мясо достать и нарезать мелко, потом снова всыпать, поперчить и готовить еще 10-15 минут.

Рисовый суп с сельдереем и мятой

Суп, в котором всего 4 компонента: рис, сельдерей, кабачок и лук-порей — очень простой в приготовлении и вкусный.

Ингредиенты:

  • Длиннозерновой рис — 100 г
  • Овощной бульон — 1 л
  • Кабачок — 1 шт.
  • Черешковый сельдерей -200 г
  • Лук-порей — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сок лимона
  • Мята — 1 маленький пучок
  • Овощной бульон — 1 л
  • Оливковое масло — 25 мл
  • Соль и перец

Приготовление:

Рис промыть и залить водой, посолить и варить на умеренном огне 15 минут, слить воду. Сельдерей очистить от корня и кожуры, промыть и нарезать кубиками. Порей разрезать на белую и зеленую часть, белую нарезать полукольцами, зеленую — соломкой. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук около пяти минут, добавить сельдерей и жарить еще минут 5.

В овощи влить овощной бульон, тушить до до кипения бульона, уменьшить огонь и тушить еще пол часа. Кабачок очистить и нарезать на полукольца, чеснок мелко измельчить и вкинуть в кастрюлю, овощи со сковороды тоже добавить туда. В кастрюлю влить снова воды и варить на умеренном огне, спустя 5 минут всыпать рис. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок.

Мяту промыть и нарезать мелко, всыпать в суп перед подачей.

 Суп-пюре с сельдереем

Невероятно нежный и ароматный суп понравится каждому гурману.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Головки чеснока — 3 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Сливки 10-22% — 200 мл
  • Соль и перец

Приготовление:

Лук, сельдерей и чеснок нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Когда овощи приобретут золотистый цвет, добавить нарезанный картофель и влить сливки.

Когда овощи станут мягкими и полностью приготовятся, их нужно взбить блнедером до состояния пюре. Добавить немного воды и посолить. Украсить розмарином и зеленью.

Картофельный крем-суп с сельдереем

Изысканное и простое блюдо порадует своим нежным и пряным вкусом благодаря обволакивающей структуре и ароматности базилика.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 1 л
  • Картофель — 6 шт.
  • Стебли сельдерея — 8 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук — 1 шт.
  • Базилик — по вкусу
  • Сливочное масло — 40 г
  • Мука — 2 ст.л.
  • Молоко — 500 мл
  • Соль и перец

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать брусочками и бросить в кастрюлю. Сельдерей с луком тоже очистить, нарезать кубиками и добавить к картофелю. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и вкинуть к овощам.

Куриный бульон влить в кастрюлю с овощами и поставить вариться на средний огонь. когда вода закипит, проварить еще минут 10-15 до размягчения овощей.

Разогреть в сковороде масло, добавить муки, обжарить муку до золотистости и влить туда молоко, греть его до состояния соуса, постоянно помешивая, чтоб смесь была без комочков.

Овощи достать из кастрюли и размолоть до состояния пюре. Влить туда молочный соус и куриного бульона, но не переборщить. Крем-суп готов.

Постный суп с сельдереем

Такой вариант супа подойдет для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Корень сельдерея — 350 г
  • Кислое яблоко — 175 г
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Овощной бульон — 500 мл
  • Черешковый сельдерей — 200 г
  • Соевые сливки — 100 мл
  • Соль и перец

Приготовление:

Сельдерей и лук очистить и нарезать кубиками. Яблоко почистить от кожуры, нарезать на четвертинки. В кастрюле разогреть масло, обжарить на нем лук до прозрачности. После этого добавить яблоко и сельдерей, протушить 2-3 минуты.

Готовый бульон добавить в кастрюлю, вскипятить и проварить еще минут 40. Черешковый сельдерей очистить и нарезать мелко или соломкой. На сковороде обжарить его до мягкости и отставить в сторону.

Все ингредиенты супа взбить блендером, чтобы вышел суп-пюре. В него влить соевые сливки, перемешать, добавить соль с перцем и подать к столу.

Черешковый сельдерей можно заменить фенхелем или просто больше взять сельдерея.

Суп с сельдереем и фасолью

Такой фасолевый суп хорошо подойдет для семейных обедов и понравится всем членам семьи, так как он очень сытный и ароматный!

Ингредиенты:

  • Половина суповой курицы
  • Фасоль лима — 2 стакана
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук порей — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Сельдерей — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сухой майоран — щепотка
  • Петрушка
  • Соль и перец

Приготовление:

Размоченную в воде фасоль промыть, залить холодной водой и поставить на огонь вариться около часа. Посолить и вынуть ее из воды.

Курицу промыть и поставить вариться до закипания воды. Периодически снимать пену. Морковь, картофель, порей и сельдерей промыть и очистить от кожуры, морковь и порей нарезать соломкой, сельдерей и картофель — кубиками.  Морковь с пореем обжарить на сковороде, помидор обдать кипятком и снять кожицу.

В куриный бульон добавить фасоль с картофелем, проварить минут 5, потом добавить нарезанный помидор и сельдерей, чуть позже — морковь и порей. Проварить еще минут 10, в конце добавить петрушку с майораном, добавить соль с перцем.

Фасоль лучше замочить перед варкой супа часов на 8 в холодной воде, а улчше на целую ночь. Так она не разварится в супе.

Сырный суп с сельдереем

Этот рецепт посвящается всем любителям сыра, потому что здесь его вкус в сочетании с сельдереем очень удачен и приятен.

Ингредиенты:

  • Филе курицы- 150/200г
  • Вода для бульона — 1,5л
  • Картофель (большой) — 1шт.
  • Луковица — 1шт.
  • Корень сельдерея — 1шт.
  • Морковь — 1/2 шт.
  • Перец сладкий — 1шт.
  • Сырок плавленый — 1шт.
  • Зелень
  • Перец и соль
  • Куркума

Приготовление:

Грудинку промыть и отварить, нарезать дольками. Картофель и перец нарезать  соломкой, лук и морковкой — кубиками. Сыр и сельдерей натереть на крупной терке.

Картофель отварить, лук с сельдереем обжарить на сковороде, когда овощи обжарятся нужно добавить их к картофелю, потом вкинуть натертый сырок и проварить еще 10 минут. После этого добавить перец, поперчить и добавить куркуму, варить еще 10 минут.

Крем-суп с шампиньонами и сельдереем

Нежнейший крем-суп порадует вас своей приятной хрустящестью овощей и пряностью шампиньонов.

Ингредиенты:

  • Лук  —  2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Шампиньоны —  200 г
  • Морковь —  1 штука
  • Соль
  • Корень сельдерея — 200 г
  • Оливковое масло —  20 мл
  • Чеснок

Приготовление:

Грибы очистить и промыть, нарезать на половинки, отварить  в воде с луковицей. Лук, чеснок и морковь очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле. Вскипятить воду и высыпать туда зажарку, проварить минут 5.

Сельдерей очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в суп. Посолить и поперчить, проварить еще пол часа. Овощи вынуть и взбить блендером, добавить нарезанную зелень.

Суп с сельдереем и брокколи

Классический овощной суп подойдет к любому рациону и понравится как деткам, так и взрослым.

Ингредиенты:

  • Фарш — 400 г
  • Брокколи — 200г
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 4 шт.
  • Сельдерей — 200 г
  • Красный перец — 100 г
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Зелень
  • Соль и перец

Приготовление:

В кипящую воду опустить нарезанный на кубики картофель. На сковороде обжарить лук кольцами и морковь. К картофелю добавить брокколи и варить еще минут 10. Помидоры, сельдерей и перец измельчить в блендере, добавить в кастрюлю. Мелко нарезать чеснок, добавить к супу.

Зажарку вкинуть в суп, из фарша сделать фрикадельки и варить еще минут 20.

Суп с сельдереем и телятиной

Невероятно наваристый и сочный вкус создаст молодая говядина, а сельдерей с другими овощами разбавят его своей легкостью.

Ингредиенты:

  • Телятина — 300 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Сельдерей — 100 г
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Приготовление:

Мясо с овощами промыть и нарезать брусочками, разогреть в сковороде масло и обжарить продукты. Через пару минут влить немного воды, довести до кипения, уменьшить огонь и протушить мясо еще пол часа.

В кастрюлю влить воду, закипятить и засыпать мясо с овощами, добавить соль с перцем и варить еще минут 15.

Что ж, спасибо, что прочли эту статью и познакомились с новыми рецептами супа с сельдереем, будем очень рады, если вы захотите приготовить какой-то рецепт из перечисленных!

Картофельное пюре с сельдереем — рецепт

Интересный вариант картофельного пюре – с добавлением сельдерея. Блюдо приобретает не только новый вкус, но и большую полезность. А если вы хотите похудеть, то пюре из сельдерея – отличная альтернатива традиционному, да и жареную картошку можно легко заменить жареным сельдереем :).

Рецепт пюре прислала наша читательница Елена Лебедь:

Предлагаю разнообразить привычное картофельное пюре, ведь новый вкус – это новые ощущения, новые радости, а значит и новое открытие мира!

Можно также приготовить пюре полностью из сельдерея – но это уже вариант для «искушенных» любителей ароматного корнеплода.

Картофельное пюре с сельдереем

Состав:

  • 600 г картофеля
  • 150 г корневого сельдерея
  • по вкусу сливки
  • по вкусу масло сливочное
  • соль

Рецепт картофельного пюре с сельдереем:

  1. Подготавливаем продукты.

    Сельдерей и продукты для пюре

     

  2. Чистим сельдерей и картофель. Режем кубиками, при этом сельдерей нарезаем чуть меньше картофеля.


    Режем сельдерей и картофель

  3. Отвариваем овощи до готовности в подсоленной воде.

    Отвариваем

  4. Толчем обычной толкушкой или взбиваем миксером (это как кто привык и кому что больше нравится).

    Делаем пюре

  5. Добавляем горячие сливки и масло. Рекомендую в картофельное пюре добавить именно сливки, пусть даже небольшой жирности, будет намного вкуснее.

Подаем пюре в качестве гарнира или самостоятельного блюда с салатом из овощей.


Пюре из сельдерея и картофеля

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading. ..

Запеченная рыба с сельдереем, брокколи и соусом Голландез: birosss — LiveJournal

В дополнение к моим предыдущим постам о Голландском соусе, показываю последний, завершающий рецепт где, этот соус также прекрасно себя раскрывает, подчеркивая мягкий, ненавязчивый вкус рыбы. В дополнение к нему, идет сладкий подпеченный сельдерей, сбрызнутый белым вином, с кусочками сливочного масла и ароматными прованскими травами . Вы уже чувствуете эти ароматы?

Хрустящая, немножко кислая корочка рыбы с послевкусием сладкого лимона, сельдерей и брокколи – всё это собирает воедино прекрасный, бархатный соус, делая сразу блюдо завершенным и полноценным.

В качестве рыбы я взяла морского окуня. Эта небольшая, с розоватым отливом рыба, обладает очень деликатным вкусом, немного сладкая, без неприятного запаха и костей.

Если вы будете разделывать целую тушку рыбы, будьте осторожны! Так как у неё имеется ядовитая колючка, ранение которой может привести к частичному параличу, в месте прокола!!!

У Оли hrizantema_8 проходит замечательній ФМ » Ловись рыбка большая и маленькая», куда и отнесу свое блюдо 🙂

Итак, нам понадобится:

Морской окунь (выпотрошенный и зачищен) – 2 шт

Лимон — 1 шт + 1 шт ( для подачи)

Прованские травы

Соль

Белый перец

Сухое белое вино – 0,5 ст

Сельдерей

Брокколи

Сливочное масло 80 г

Оливковое масло ( для смазывания рыбы) 2 ст. л

Голландский соус

1. Рыба. Зачищенную рыбу промыть, и высушить бумажным полотенцем.

2. В мисочке смешать оливковое масло + прованские травы + белый перец + соль.

3. Натереть полученной смесью рыбу, снаружи и внутри.

4. Разрезать лимон пополам, а затем на тонкие дольки.

5. Сделать надрезы на поверхности рыбки, и поместить в них подготовленный лимон.

6. Сельдерей. Промыть и нарезать. Размер выбирайте сами, у меня это сегменты по 3-4 см.

7. Брокколи. Разделить на соцветия.

8. В жаропрочную форму поместить сельдерей, немного присолить и посыпать травами. Сверху уложить подготовленную рыбу.

9. На сельдерей уложить кубики слив масла.

10. Залить в форму вино, и отправить в духовой шкаф. Температура выпекания 180 С.

11. Готовность, зависит от размеров рыбы. У меня ушло 25 минут. При такой температуре, когда корочка уже зазолотится – внутри она будет приготовлена.

12. За 5 минут до готовности рыбы, приготовить брокколи. Для этого: в кипящую воду закинуть наши соцветия и немного соли, и внимательно следить. Их нужно постоянно пробовать, чтобы не переварить! Пробуйте ножку соцветия, если она снаружи мягкая, а внутри ещё слышен хруст – готово, вынимайте на бумажное полотенце. Дайте стечь лишней воде.

13. Подача. На тарелку выложить овощи, сверху рыбу. Переложить брокколи и щедро полить Голландским соусом. Дополнительно, поставьте в каждую тарелочку по дольке лимона. Нет ничего лучше, чем взбрызнуть лимонным соком, ещё горячую рыбу.

Приятного аппетита и буду рада видеть Вас в своих Instagram профилях 🙂

Кондитерский и Всё о еде !



10 лучших способов насладиться сельдереем

Быстрая закуска. Направить стебли нежирным сливочным сыром и посыпать перцем.

Можете ли вы съесть листья? Да, ты можешь! Вместо того, чтобы выбрасывать их, используйте их в супах, начинках, салатах и ​​других готовых блюдах.

Еще овощи для рагу! Увеличьте питательность супов и рагу, добавив измельченный сельдерей. Также добавляет небольшой хруст.

Тако! Верно! Сельдерей добавляет немного больше хрусткости этим вкусным
California Avocado Tacos !

Сельдерей и шпинат. Сделайте что-нибудь особенное со своим салатом из шпината. Смешайте нарезанный кубиками сельдерей, тертую морковь, приготовленную пасту, сладкий перец и кукурузу. Подавать на подушке из шпината и посыпать любимой нежирной заправкой для салата.

Текстура для тунца. Добавьте немного текстуры к салату из тунца или курицы. Смешайте нарезанный сельдерей, майонез или горчицу и тунец или курицу. Подавать с цельнозерновым хлебом или поджаренным английским кексом. Для дополнительного эффекта добавьте в смесь немного острого соуса.

Легкая сторона. В качестве легкого гарнира потушите сельдерей в овощном бульоне и приправьте любимыми травами или небольшим количеством соли и перца.

Сельдерей Сальса! Нагрейте масло и добавьте чеснок, помидоры, сельдерей и лук. Влить томатный сок и довести до кипения. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими. Добавьте муку в сальсу, чтобы она загустела. Приправить солью, перцем и острым соусом. Подавать с запеченными чипсами из тортильи.

Жареный сельдерей? Абсолютно! Используйте сельдерей в следующей жарке с овощами.Нагрейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанный сельдерей, морковь, соцветия брокколи, лук и сладкий перец. Добавьте соевый соус с пониженным содержанием натрия и подавайте с коричневым рисом или с лавашем из цельной пшеницы.

Муравьи на бревне. Добавьте арахисовое масло внутрь сельдерея и украсьте изюмом — это быстрое, веселое и питательное угощение для ваших детей! Также попробуйте заменить арахисовое масло хумусом.

См. Видеоролики о сельдерее
См. Информацию о пищевой ценности сельдерея

База данных по фруктам и овощам о питании
Ключевые питательные вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах
Диетические рекомендации для американцев
Рецепты: база данных рецептов фруктов и овощей

10 лучших способов израсходовать остатки сельдерея

Поскольку сельдерей обычно продается целой головкой, после того, как вы уберете палку или две для спагетти Болоньезе, остается еще много чего поиграть. Его вызывающий разногласия характер означает, что в то время как некоторые люди с удовольствием едят его сырым с соусом, другие находят его вкус неприятным. Однако после приготовления сельдерей оказывается бесценным ингредиентом. Это отличный базовый овощ для множества блюд — его острый вкус, когда он вспотел до мягкости, может добавить по-настоящему пикантной глубины.

Как хранить сельдерей

Ищите твердый и плотный сельдерей с ровными стеблями и свежими листьями. Убедитесь, что вы хорошо вымыли и высушили. Сельдерей действительно крепкий, и его часто хватает на несколько недель, хотя мы рекомендуем употреблять его в течение двух.Храните его в холодильнике и оставьте стебли прикрепленными к основе, пока они вам не понадобятся.

Если вы не хотите использовать его сразу, сельдерей хорошо замораживается. Вы можете промыть и измельчить сырой сельдерей, а затем заморозить его на противне на несколько часов, прежде чем переложить в полиэтиленовые пакеты. Он хранится в морозильной камере несколько месяцев. Также можно бланшировать и освежить нарезанный кубиками сельдерей, тщательно процедить и заморозить на срок до 6 месяцев.

Идеи рецептов остатков сельдерея

1. Склад

Используйте сельдерей при приготовлении овощного, мясного или рыбного бульона.Его морозостойкость означает, что он может выдерживать жарку в течение нескольких часов и не выделяет цвет в бульоне. Используйте основные стебли для аромата — нарежьте их на большие куски, чтобы они не распадались, — а затем тонкий листовой конец в качестве основы для букета гарни, связки трав, связанных вместе, чтобы добавить аромат бульонам и соусам.

Видео-инструкция по изготовлению запасов

2. Гратен из сельдерея

Дайте сельдерею время быть в центре внимания, добавив его в кремовую запеченную запеканку.Эта версия имеет ореховую начинку и использует две головки сельдерея, хотя вы можете уменьшить рецепт в зависимости от того, сколько у вас есть — просто будьте осторожны при регулировке уровня жидкости.

Сливочная запеканка из сельдерея

3. Crudités

Хрустящие Crudités — всегда выигрышный фуршет. Итак, если ваш сельдерей еще свежий, нарежьте его кусочками и подавайте со сливочным хумусом. Чтобы перекусить после полудня, сочетайте сельдерей с замороженным виноградом и кубиками чеддера.

4. Вальдорфская рама

Сельдерей — ключевой компонент классического вальдорфского салата. Этот домашний салат из капусты придает блюду свежесть. Он использует четыре палочки сельдерея и хранится в холодильнике три дня. Положите в свой ланч-бокс мясное ассорти или пироги, добавьте в бутерброды или картофель в мундире или подавайте в виде шведского стола.

Вальдорфская слеза

5. Сельдереевый суп

Если у вас слишком много сельдерея, то нет лучшего способа использовать его, чем приготовить мягкий суп с картофелем и чесноком.Из этой простой смеси можно приготовить очень вкусный вегетарианский обед с кусочком хрустящего хлеба.

Сельдереевый суп

6. Салат из сельдерея с травами и булгуром

В этом рецепте израсходована целая связка сельдерея, но все равно было бы работать, если бы его хватило на несколько стеблей. В нем также используются листья сельдерея, которые съедобны и могут быть добавлены в салаты или бутерброды. Сочетание орехов, гранатов, зелени и пшеницы делает этот веганский салат настоящим наслаждением.

Салат из сельдерея и булгура с травами

7.Caponata

Сицилийское овощное рагу с баклажанами, помидорами, каперсами и изюмом — идеально подается с чесночной брускеттой или как часть пасты для закусок. Готовьте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, но не измельченными.

Caponata

8. Кастрюля для итальянских колбас и макарон

В то время как для приготовления многих супов и соусов требуется всего одна-две палочки сельдерея, этот сердечный бульон использует три за один прием. Используйте классические ингредиенты для софрито — итальянского названия медленно потеющего сельдерея, лука и моркови — и смешайте с бульоном, колбасами и фасолью.

Кастрюля для итальянских колбас и макарон

9. Салат из стейка на гриле с хреном

Сельдерей и хрен, учитывая их одинаковые вкусовые характеристики, являются естественными партнерами. Этот рецепт действительно усиливает вкус за счет использования семян сельдерея. Нарежьте стебли тонкими ломтиками и наслаждайтесь контрастом между хрустящими ломтиками и мягкой говядиной, приготовленной на гриле.

Салат из стейка на гриле с хреном

10. Курица с тушеным сельдереем и сидром

Если у вас действительно много сельдерея, используйте его в качестве основного гарнира к жареной курице.Уложите сельдерей рядом с птицей и залейте яблочным сидром, чтобы он впитал все богатые ароматы.

Курица с тушеным сельдереем и сидром

Сельдерей — нравится или не нравится? Мы будем рады услышать ваши предложения по обслуживанию

Найдите еще более вкусные рецепты сельдерея.

Тушеный сельдерей — простой гарнир

Обновлено: • Опубликовано: • 27 комментариев

Этот тушеный сельдерей действительно является таким простым гарниром.В рецепте всего 5 ингредиентов, включая соль и перец; превращение недоиспользованных овощей в вкусную пикантную сторону.

Сельдерей становится мягким во время приготовления, поддается ножу, но при этом остается достаточно хрустящим, чтобы сохранить интересный вид.

Идеально сочетается с мясом на обед с низким содержанием углеводов. Или добавьте его к своему Дню Благодарения или праздничному столу для чего-то немного другого!

Вы когда-нибудь покупали кочан сельдерея, использовали один стебель, а потом забывали об остальном на дне холодильника? Через неделю у вас осталась грустная висячая голова сельдерея?

Я имею в виду, что есть только столько сельдерея и сливочного сыра!

Вот почему этот рецепт такой отличный. Вы можете использовать эти оставшиеся сердечки сельдерея, сделать низкоуглеводную сторону и чувствовать себя лучше, потому что никто не любит расточительство пищи. О, и я уже упоминал, что тушеный сельдерей потрясающий на вкус!

Представьте себе прекрасный мягкий вкус сельдерея от вашего любимого куриного супа с лапшой или куриного тушеного мяса. Этот пикантный вкус, мягкий, податливый и такой восхитительный. Что ж, теперь вы можете использовать это как сторону!

Вы хотите сохранить этот рецепт на долгие годы, так что прикрепите его сейчас 😀

ЧТО ??? Можно ли приготовить сельдерей в качестве гарнира?

Я знаю верно, мы готовим из него супы и тушеные блюда, но он редко воспринимается как овощ, достойный своего собственного сервировочного блюда! Думаю, мы забываем об этом, мы просто используем его как основу вкуса.

Во многом как лук, который я приготовил в своей запеканке с луком Sweet Onion Casserole , я хочу обойти сельдерей и сказать, что больше не нужно тратить время на дискету на дне ящика для овощей и фруктов!

Дорогой тушеный сельдерей,

Сегодня вы можете сыграть главную роль в обеде, вас могут подать в качестве гарнира к жареной курице или еще лучше копченой свиной отбивной!

Вы можете занять свое место со всеми своими овощными друзьями среди других гарниров, чтобы украсить наш стол благодарения.

Вам идеально подойдет рождественская ветчина в день бокса.

Сельдерей мы тебя любим!

Слишком далеко ??? 😉 Расскажите, как вам понравится этот тушеный сельдерей

Как тушить сельдерей

Вы хотите, чтобы сельдерей сохранил некоторую форму и текстуру, поэтому приготовление этого блюда занимает менее 15 минут.

Сначала сельдерей обжаривают в небольшом количестве масла, затем готовят на медленном огне с овощным (или куриным) бульоном.
Последняя приправа из соли и перца, и у вас есть гарнир из тушеного сельдерея. Как легко!!!

Кроме того, вам не нужно никаких травяных гарниров, потому что вы можете добавить пару листьев сельдерея!

Enjoy x

Чтобы получить еще больше восхитительных гарниров на День благодарения, ознакомьтесь с этим списком из более чем 20 вкусных идей


РЕЦЕПТ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.


Прикрепите этот простой гарнир из тушеного сельдерея на потом. Закрепите здесь

Распечатать рецепт

Тушеный сельдерей — простой гарнир

Этот тушеный сельдерей действительно является таким простым гарниром.В рецепте всего 5 ингредиентов, включая соль и перец; превращение недоиспользованных овощей в вкусную пикантную сторону. Сельдерей становится мягким во время приготовления, поддается ножу, но при этом остается достаточно хрустящим, чтобы сохранить интересный вид. Идеально сочетается с мясом на обед с низким содержанием углеводов. Или добавьте его к своему Дню Благодарения или праздничному столу для чего-то немного другого!

Время приготовления5 минут

Время приготовления10 минут

Общее время15 минут

Курс: бок

Кухня: современная австралийская

Порций: 6-8

Калорийность: 48 ккал

Автор: Клэр | Посыпка и ростки Нужны метрические измерения? Используйте указанные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Ингредиенты

  • 12 стеблей сельдерея
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 3/4 стакана овощного бульона

Инструкции

  • Вымойте сельдерей, затем верх и хвост, оставив листья на потом.

  • Разрежьте сельдерей по диагонали на кусочки размером 1 дюйм.

  • Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном или сковороде (с крышкой).

  • Добавьте сельдерей, соль и перец, затем осторожно обжарьте в течение 5 минут, пока оно не начнет размягчаться.

  • Добавьте бульон и доведите до кипения.

  • Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут.

  • Снимите крышку и готовьте еще 5 минут, чтобы жидкость могла испариться.

  • Подавать с оставленными листьями.

Питание

Калорий: 48 ккал | Углеводы: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 312 мг | Калий: 208 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 540 МЕ | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 0,2 мг

Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир более вкусным 🙂

15 простых рецептов сельдерея — пара поваров

Вот лучшие рецепты сельдерея, чтобы съесть пучок! Пусть он поет в салатах и ​​смузи, или пусть он играет вспомогательную роль в супах и гарнирах.

Есть сельдерей? У нас есть рецепты. Сельдерей — непритязательный, недооцененный овощ. Не часто это главный герой. Но дайте ему шанс засиять, и сельдерей поразит вас! Он потрясающе освежает в салате с яблоками и пармезаном или прекрасно сочетается с яблоком и имбирем в зеленом смузи.

Сельдерей также великолепен в вспомогательной роли: он обеспечивает необходимый аромат суповых бульонов и необходимый хруст в рецептах салатов. Это один из самых универсальных овощей! Хотите ли вы съесть целую пачку или просто съесть еще… вот самые вкусные рецепты, которые вы найдете.

А теперь… самые вкусные рецепты сельдерея, чтобы съесть пучок!

Лучший рецепт сельдерея, чтобы съесть пучок? Удивительно вкусный салат из сельдерея! Этот уникальный салат так освежает, что вы станете новообращенным с первого укуса. Хрустящий сельдерей идеально сочетается со сладким яблоком, стружкой из пармезана и острым винегретом. Он яркий, хрустящий, увлажняющий: он работает летом и идеально подходит зимой. Действительно, чего не может этот салат из сельдерея?

Получить рецепт

Вот рецепт сельдерея с таким неповторимым ароматом, что вы забудете, что он полезен для вас.Встречайте идеальный смузи из сельдерея! Он станет фаворитом в кратчайшие сроки. Он наполнен сладким ароматом зеленого яблока и банана, а сочетание сельдерея со свежим имбирем придает ему интригующую яркость. Наш трехлетний ребенок постоянно просил еще этого полезного зеленого смузи: что делает его большим победителем в нашей книге.

Получить рецепт

Есть пучок сельдерея? Вот отличное применение: этот простой и вкусный рецепт сока сельдерея! Этот зеленый напиток наполнен интригующим горьким вкусом сельдерея, сбалансированным со сладостью зеленого яблока и привкусом лимона.Пейте его охлажденным со льдом, и это один из самых освежающих напитков! Еще лучше: все, что вам нужно, это блендер. Возьмите его и приступим!

Получить рецепт

Этот рецепт сельдерея просто волшебный: тушеный картофель, морковь и сельдерей! Приготовление этих овощей в бульоне придает им вкус, как будто они жарятся под курицей весь день! Но они растительные, и на их приготовление требуется всего 1 час. Они полны вкуса, который поднимает уют на новый уровень. Эти тушеные овощи станут идеальным гарниром к любому основному блюду с фиолетовым луком, оранжевой морковью и желто-зеленым сельдереем.

Получить рецепт

Какой рецепт салата из тунца без сельдерея? Сельдерей необходим для придания салату из тунца характерной хрустящей корочки. Этот рецепт представляет собой современное воплощение классики: идеально сливочный, яркий и острый, и настолько неотразимый, что вы не можете перестать его есть. Один укус, и ты объявишь его «лучшим!» тоже.

Получить рецепт

Сельдерей отлично подходит для добавления хрустящей корочки в салат из капусты! Этот салат из капусты изготовлен на основе уксуса, поэтому майонеза нет совсем. В отличие от многих рецептов сладкого, этот сразу вкуснее и не требует времени в холодильнике, чтобы ароматы соединились.Острый винегрет легко впитывается в капусту, что делает его отличным блюдом, которое можно взбить в последнюю минуту.

Получить рецепт

Дикий рис — это вкусные цельнозерновые продукты, и знаете что? На самом деле он имеет некоторые питательные преимущества по сравнению с коричневым рисом! Но более того, это идеальная пара с сельдереем и луком. Этот уникальный полезный гарнир отлично впишется в ваш репертуар за ужином. Ешьте его как гарнир или используйте в других рецептах, например, в запеканке из дикого риса.

Получить рецепт

Какой овощной суп без сельдерея отличный? Сельдерей придает суповым бульонам нужный пикантный вкус.Этот простой домашний овощной суп представляет собой вегетарианскую версию куриного супа с лапшой, наполненную овощами и пикантным бульоном с множеством вкусов.

Получить рецепт

Кстати о супе … еще один отличный рецепт из сельдерея — приготовление собственного овощного бульона! Его приготовление занимает меньше часа, дешевле, чем в магазине, и является отличным способом использовать овощи, которые у вас есть под рукой, например, сельдерей, морковь, чеснок и другие. Сделайте это на выходных и заморозьте, чтобы использовать в течение недели.

Получить рецепт

Еще один рецепт сельдерея с фирменным хрустом? Картофельный салат! Это полностью американская классика: та, которую сделала бабушка, или лучшая на вкус версия той, что есть в вашем продуктовом магазине. мы любим множество стилей рецептов картофельного салата, например, французский картофельный салат и картофельный салат с укропом… но в классике есть что-то, что действительно поражает!

Получить рецепт

Сельдерей творит чудеса с красной фасолью и рисом, добавляя нужный уютный поддерживающий аромат! Этот вегетарианский рецепт — это вкусная, недорогая еда с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, сельдерея и лука, бобовых и специй каджун.Это любимый рецепт фанатов, который всегда получает восторженные отзывы!

Получить рецепт

Конечно, один из самых классических рецептов сельдерея — это фарш! Какой праздничный обед был бы полным без отличного рецепта начинки? Это классическая начинка, сделанная с нуля из цельнозернового хлеба. Выпекать его с кубиками домашнего хлеба, луком-пореем, луком, сельдереем и специями. От этого на всей кухне пахнет Днем благодарения: индейка не нужна!

Получить рецепт

Еще один рецепт, в котором сельдерей добавляет салат в хрустящую корочку? Салат из фасоли! Сельдерей — идеальный контраст текстуры мягкой фасоли. Заправка для салата включает томатную пасту и кетчуп, поэтому она имеет неожиданный землистый оттенок. Затем добавление сыра фета придает пикантность! Вы должны попробовать это.

Получить рецепт

Вот любимый фанатами суп, в котором сельдерей играет второстепенную роль: густой сливочный суп из дикого риса! Он почти невероятно сливочный, наполнен ароматом и полон нежных овощей и сытного риса. Белая фасоль и кешью придают кремовую консистенцию и содержат много растительного белка. Каждый, кто пробует его, спрашивает рецепт — он хорош.

Получить рецепт

Еще один салат на основе майонеза с сиянием сельдерея: сэндвич с салатом из нута! Это похоже на вегетарианскую версию сэндвича с куриным салатом, но с добавлением нута. Нут измельчают и смешивают с небольшим количеством майонеза, лимонного сока, сельдерея и зеленого лука, чтобы получился самый пикантный и вкусный намаз. Вы можете подать его как бутерброд или съесть с крекерами в виде соуса. Это часто входит в наши обеды, и его нужно приготовить всего за 5 минут.

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах из сельдерея, но не в последнюю очередь: капоната из баклажанов! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское фирменное блюдо представляет собой закуску и гарнир, по сути, кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, сельдереем, помидорами и луком.Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). У него такой острый чесночный вкус, что, откусив хотя бы один укус, вы, вероятно, захотите проглотить все сервировочное блюдо.

Получить рецепт

Сельдерей питание

Полезен ли сельдерей? Да, по этому поводу нет серьезных разногласий. Сельдерей — одна из самых здоровых закусок! Конечно, вы можете даже перекусить арахисовым маслом или соусом из ранчо: рецепт не требуется! Вот несколько основных преимуществ сельдерея (источник):

  • Сельдерей — низкокалорийный продукт. В сельдерее всего 10 калорий на стебель.
  • Сельдерей с высоким содержанием клетчатки. В 1 стакане палочек сельдерея содержится 5 г клетчатки.
  • Сельдерей содержит антиоксиданты. Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, которые помогают защитить клетки и органы.
Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Этот легкий салат из сельдерея не может быть более освежающим! Поднимите этот хрустящий овощ на новый уровень в сочетании с яблоками, пармезаном и острым винегретом.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 8 ребер сельдерея плюс 1/2 стакана листьев сельдерея
  • 1 красное яблоко
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка кленового сиропа или сахара
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана бритого сыра Пармезан

Преимущества сельдерея: для вашего здоровья

Сельдерей, содержащий всего 10 калорий на стебель, может быть известен тем, что долгое время считался низкокалорийным «диетическим питанием».

Но хрустящий, хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья, которые могут вас удивить. Вот пять причин, по которым вам следует подумать о добавлении сельдерея в свой рацион, а также несколько рецептов, чтобы упростить эту задачу.

Антиоксиданты защищают клетки, кровеносные сосуды и органы от окислительного повреждения.

Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, но в одном стебле содержится как минимум 12 дополнительных видов антиоксидантных питательных веществ. Это также прекрасный источник фитонутриентов, которые, как было доказано, уменьшают воспалительные процессы в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и органах.

Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями, включая артрит и остеопороз.Семена сельдерея и сельдерея содержат около 25 противовоспалительных соединений, которые могут защитить организм от воспалений.

В то время как содержащиеся в нем антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества обеспечивают защиту всего пищеварительного тракта, сельдерей может иметь особые преимущества для желудка.

Полисахариды на основе пектина, содержащиеся в сельдерее, включая соединение, известное как апиуман, в исследованиях на животных, как было показано, уменьшают количество язв желудка, улучшают слизистую оболочку желудка и регулируют секрецию желудка.

Кроме того, сельдерей содержит большое количество воды — почти 95 процентов — плюс большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Все это поддерживает здоровье пищеварительного тракта и помогает вам регулярно. Одна чашка палочек сельдерея содержит 5 граммов пищевых волокон.

Когда вы едите сельдерей, вы получите удовольствие от витаминов А, К и С, а также таких минералов, как калий и фолиевая кислота. В нем также мало натрия. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, а это означает, что он медленно и неуклонно влияет на уровень сахара в крови.

Обладая такими минералами, как магний, железо и натрий, сельдерей может оказывать нейтрализующее действие на кислую пищу, не говоря уже о том, что эти минералы необходимы для жизненно важных функций организма.

  • Прочные стебли . Ищите сельдерей с крепкими прямостоячими стеблями. Они должны легко ломаться, когда вы их тянете, а не сгибаться.
  • Хрустящие листья . Листья должны быть четкими и свежими, от бледно-зеленого до ярко-зеленого. Избегайте сельдерея с желтыми или коричневыми пятнами.
  • Подождите, чтобы нарезать . Нарежьте сельдерей непосредственно перед приготовлением или подачей на стол, чтобы сохранить питательные вещества. Даже сельдерей, который был нарезан и хранился всего несколько часов, потеряет питательные вещества.
  • На пару . Приготовленный на пару сельдерей сохранит аромат и почти все питательные вещества.
  • Съешьте за пять-семь дней . Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы получить максимальную питательную ценность.
  • Съешьте листья . Не выбрасывайте листья — именно там сельдерей содержит больше всего кальция, калия и витамина С. Но поскольку они плохо хранятся, употребляйте листья сельдерея в течение дня или двух после покупки.

Сельдерей не только полезен для здоровья, но и является универсальным овощем.Вы можете есть его в сыром или приготовленном виде, и он станет отличным дополнением к смузи, жареному столу, супам и сокам. Сельдерей также можно приготовить на пару или запечь.

Наслаждайтесь полезными свойствами сельдерея, попробовав эти рецепты.

Крем-суп из сельдерея

Гладкий и ароматный, этот суп быстро готовится.

  • 1/4 стакана масла
  • 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1/3 стакана муки
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 1/2 стакана цельного молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Растопите масло на среднем или сильном огне в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок до полупрозрачности примерно пять-семь минут. Добавить муку и варить 1 минуту.

Добавьте куриный бульон и молоко, перемешивая до однородной массы. Увеличьте огонь, доведя смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, добавив оставшиеся ингредиенты, и тушите без крышки около 15 минут.

Посолить по вкусу.

Салат из сельдерея с хреном и корнем сельдерея

Простой, но хитрый рецепт, придающий стандартному салату интересную консистенцию и вкус.

  • 1 средний корень сельдерея
  • 10 стеблей сельдерея, тонко нарезанных
  • 1/2 стакана листьев сельдерея
  • 1 лук-шалот, тонко нарезанный кольцами
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • 1 столовая ложка подготовленного хрена
  • 1/2 стакана оливковое масло
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 чашка плоской петрушки в упаковке
  • соль
  • черный молотый перец

Очистите корень сельдерея и разрежьте пополам, затем используйте мандолину, чтобы нарезать половину тонкими ломтиками.Вторую половину нарежьте спичками. Смешайте корень сельдерея со стеблями сельдерея, луком-шалотом, цедрой лимона и хреном.

Приправить солью и перцем, затем перемешать. Дайте отдохнуть примерно 10 минут. Тем временем взбейте масло и лимонный сок венчиком. Приправить солью и перцем.

Сбрызните овощи, затем посыпьте листьями сельдерея и перемешайте, перемешивая.

Муравьи на бревне

Этот рецепт меняет привычный стиль жизни после школы. Сделайте классический вариант, заменив арахисовое масло и изюм.

  • 3 столовые ложки сливочного сыра
  • 2 стебля сельдерея, обрезанные
  • 1/4 стакана ассорти из сухофруктов

Намажьте сливочный сыр на полые стороны каждого стебля сельдерея, а затем посыпьте сушеными фруктами.

Как использовать листья сельдерея

Хранение листьев сельдерея

Чтобы стебли сельдерея оставались максимально свежими, Cook’s Illustrated предлагает отказаться от полиэтиленового пакета, в котором они идут, и обернуть весь стебель алюминиевой фольгой. Это предотвращает попадание влаги, но позволяет выходить газу этилену, который способствует созреванию овощей.

Если вам нужно использовать один или два стебля, но вы не хотите использовать листья сразу, храните их отдельно. Поместите их в герметичный контейнер с влажным бумажным полотенцем в выдвижной ящик для свежих овощей, где они будут храниться несколько дней. Чтобы они сохранялись еще дольше, вы можете протереть листья небольшим количеством воды или масла, а затем заморозить смесь в лотках для кубиков льда. Переложите замороженные кубики листьев в герметичный контейнер и храните в морозильной камере; добавляйте кубик в супы, бульоны, рагу или соусы, когда хотите усилить вкус сельдерея.

Как использовать

Хорошо, готово с листьями сельдерея! Вот несколько способов насладиться ими:

Используйте их в качестве травы

Думайте о темно-зеленых листьях сельдерея как о траве и используйте их вместо плоской петрушки. Только не забудьте измельчить их до мелкого фарша, как петрушку, чтобы разрушить их волокнистую структуру. Попробуйте их заменить в рецептах с добавлением петрушки, таких как табуле, или в соусе, например, сальса верде.

Приготовить салат

Добавьте листья сельдерея в салат, так как их яркий край может быть желанным способом разрезать сочные и жирные ингредиенты, такие как сыр, орехи или яйца всмятку.Попробуйте по рецепту ниже.

Добавьте их в фасоль

Салат из сельдерея и гигантских бобов — блюдо, достойное принца, приготовленное на бедный бюджет. Перемешайте нежные мясистые бобы с бледно-зелеными внутренними листьями сельдерея и, возможно, двумя нарезанными кубиками стеблями. Просто заправьте их оливковым маслом и лимонным соком.

Смешайте их с коктейлем для завтрака

Листья сельдерея очень питательны. Храните листья в герметичном контейнере в морозильной камере, а затем добавьте их в зеленый смузи или сок сельдерея, чтобы правильно начать свой день.

Превратите их в суп

Листья сельдерея придают супу-пюре характерный аромат: воспринимайте это как вишисуаз 2.0. Вы также можете использовать листья в супах, для которых петрушка нужна как ароматизатор, например, в куриной лапше или риболлите.

Добавьте их в яйца

Сельдерей и яйца — удивительно хорошее сочетание, отличное от обычного омлета.

Сделать ризотто

Полноценный сезонный сельдерей — листья и все остальное — занимает центральное место в сытном ризотто из сельдерея.

Запас кипячения

Листья сельдерея — долгожданное дополнение к любому бульону. Но подумайте о том, чтобы сделать бульон исключительно из листьев сельдерея; используйте эту концентрированную жидкость, чтобы добавить оттенок аромата к следующей партии белого риса или бобов каннеллини.

Тушите их

Жесткие внешние листья сельдерея становятся нежными во время медленного тушения и могут поделиться своим ароматным вкусом со всем блюдом. Попробуйте этот метод с тушеной курицей.

Сделать песто

Конец лета с базиликом не обязательно означает конец песто.Замените листья сельдерея на прохладную погоду, взяв этот классический травяной напиток. Намажьте его на бутерброды, смешайте с куриным салатом или перемешайте с пастой.

Используйте их как гарнир

Ароматные листья сельдерея — отличная добавка в последнюю минуту, чтобы посыпать все, от салатов и супов до яиц с пряностями, соусов и жаркого.

Как сохранить листья сельдерея

Хотите, чтобы анисовый аромат листьев сельдерея оставался неизменным? Вот несколько способов сохранить листья сельдерея:

Высушите их

Высушите листья в духовке или дегидраторе с низкой температурой.Измельчите и смешайте с солью, чтобы получить удобную приправу. Или измельчите высушенные измельченные листья и используйте как специю, чтобы придать рецептам ароматный импульс.

Рассолить их

Маринованные листья сельдерея станут ярким кислым спутником на сырной или мясной тарелке.

Сделайте содовую

Сода из сельдерея — классика Нью-Йорка. Сироп, приготовленный как из стеблей, так и из листьев, представляет собой интересную основу для приготовления в домашних условиях, смешанную с газированной водой для приготовления коктейлей.

Рецепт: салат из листьев сельдерея

Sherri Brooks Vinton
Обслуживает 4

Используйте сочетание нежных внутренних листьев сельдерея и нескольких темно-зеленых внешних листьев, чтобы придать этому салату разнообразную текстуру и аромат.Ароматный анисовый откус листьев сельдерея идеально сочетается с богато ароматными добавками к салату.

Состав

4 яйца
1/2 стакана грецких орехов
1 столовая ложка хереса или красного винного уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
3 столовые ложки нейтрального масла, например канолы
1 стакан листьев сельдерея
3 стакана нежного салата, например, масленка или маше
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
4 унции голубого сыра

Метод

  1. Положите яйца в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой.Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, снять с огня и отставить на 6 минут. Используя шумовку, переложите яйца в ледяную баню; остудить до холода (около 5 минут). Очистите и отложите.
  2. Поджарьте грецкие орехи в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне до золотисто-коричневого цвета и ароматного запаха 8–10 минут. Переложите в небольшую миску; отложить.
  3. Взбейте уксус, горчицу и щепотку соли и перца в небольшой миске. Медленно сбрызните маслом, продолжая взбивать, пока заправка не смешается.Отложите одевание в сторону.
  4. Для подачи перемешайте листья сельдерея и салат с заправкой по вкусу и разделите салат на четыре тарелки. Яйца разрежьте пополам и разложите по 2 половинки на каждой тарелке. Сверху посыпьте сельдереем, голубым сыром и грецкими орехами. Подавайте оставшуюся заправку вместе.

Первые шаги с сельдереем — документация Celery 5.0.5

Celery — это очередь задач с включенными батареями. Его легко использовать, так что вы можете начать работу, не изучая всю сложность решаемой проблемы.Он разработан вокруг лучших практик, чтобы ваш продукт мог масштабироваться и интегрироваться с другими языками, и он поставляется с инструменты и поддержка, необходимые для запуска такой системы в производственной среде.

В этом руководстве вы познакомитесь с основами использования сельдерея.

Узнать о;

  • Выбор и установка транспорта сообщений (брокера).

  • Установка Celery и создание вашей первой задачи.

  • Запуск рабочего и вызов задач.

  • Отслеживание задач по мере их перехода из разных состояний, и проверка возвращаемых значений.

Сельдерей поначалу может показаться сложным, но не волнуйтесь — это руководство поможет вам начать работу в кратчайшие сроки. Он намеренно прост, поэтому чтобы не путать вас с расширенными функциями. После того, как вы закончите это руководство, Рекомендуется просмотреть остальную документацию. Например, в руководстве «Следующие шаги» будет продемонстрировать возможности Celery.

Celery требует решения для отправки и получения сообщений; обычно это поставляется в виде отдельной службы, называемой брокером сообщений .

Доступно несколько вариантов, в том числе:

RabbitMQ

RabbitMQ — полнофункциональный, стабильный, надежный и простой в установке. Это отличный выбор для производственной среды. Подробная информация об использовании RabbitMQ с Celery:

Если вы используете Ubuntu или Debian, установите RabbitMQ, выполнив эту команда:

 $ sudo apt-get install rabbitmq-server
 

Или, если вы хотите запустить его в Docker, выполните следующее:

 $ docker run -d -p 5672: 5672 rabbitmq
 

Когда команда завершится, брокер уже будет работать в фоновом режиме, готов переместить сообщения для вас: Запуск rabbitmq-server: УСПЕХ .

Не беспокойтесь, если вы не используете Ubuntu или Debian, вы можете перейти на эту веб-сайт, чтобы найти аналогичные простые инструкции по установке для других платформы, включая Microsoft Windows:

Redis

Redis также полнофункциональный, но более подвержен потере данных в в случае внезапного прекращения работы или сбоев питания. Подробная информация об использовании Redis:

Использование Redis

Если вы хотите запустить его в Docker, выполните следующее:

 $ docker run -d -p 6379: 6379 redis
 

Celery находится в индексе пакетов Python (PyPI), поэтому его можно установить с помощью стандартных инструментов Python, например pip или easy_install :

Первое, что вам понадобится, это экземпляр Celery.Мы называем это сельдереем приложение или просто приложение для краткости. Поскольку этот экземпляр используется как точка входа для всего, что вы хотите делать в Celery, например, для создания задач и управляющих воркерами, другие модули должны иметь возможность импортировать его.

В этом руководстве мы храним все, что содержится в одном модуле, но для более крупных проектов вы хотите создать специальный модуль.

Создадим файл tasks.py :

 из сельдерея импортного сельдерея

app = Celery ('задачи', брокер = 'pyamqp: // guest @ localhost //')

@приложение.задача
def add (x, y):
    вернуть x + y
 

Первый аргумент Celery — это имя текущего модуля. Это нужно только для того, чтобы имена могли автоматически генерироваться при выполнении задач. определен в модуле __main__ .

Второй аргумент — это аргумент ключевого слова брокера, определяющий URL-адрес брокер сообщений, который вы хотите использовать. Здесь используется RabbitMQ (также вариант по умолчанию).

Дополнительные возможности см. В разделе «Выбор брокера» выше — для RabbitMQ вы можете использовать amqp: // localhost , или для Redis вы можете используйте redis: // localhost .

Вы определили единственную задачу под названием сложить , возвращая сумму двух чисел.

Теперь вы можете запустить воркер, выполнив нашу программу с воркером аргумент:

 $ celery -A tasks worker --loglevel = INFO
 

В производственной среде вам нужно запустить воркер в фон как демон. Для этого вам нужно использовать предоставленные инструменты вашей платформой или чем-то вроде супервизора (см. Демонизация для дополнительной информации).

Чтобы получить полный список доступных параметров командной строки, выполните:

Доступно также несколько других команд и справка:

Для вызова нашей задачи вы можете использовать метод delay () .

Это удобный ярлык для apply_async () метод, дающий больший контроль над выполнением задачи (см. Задачи вызова):

 >>> из импорта задач добавить
>>> add.delay (4, 4)
 

Задача обработана ранее запущенным исполнителем. Вы можете убедиться в этом, посмотрев на вывод консоли рабочего.

Вызов задачи возвращает экземпляр AsyncResult . Это можно использовать для проверки состояния задачи, ожидания завершения задачи, или получить его возвращаемое значение (или, если задача не удалась, получить исключение и трассировку).

Результаты по умолчанию отключены. Для выполнения удаленных вызовов процедур или отслеживать результаты задач в базе данных, вам нужно будет настроить Celery для использования результата бэкэнд. Это описано в следующем разделе.

Если вы хотите отслеживать состояние задач, Celery необходимо сохранить или отправить где-то в штатах. Есть несколько встроенные серверы результатов на выбор: SQLAlchemy / Django ORM, MongoDB, Memcached, Redis, RPC (RabbitMQ / AMQP), и — или вы можете определить свое собственное.

В этом примере мы используем бэкэнд результатов rpc , который отправляет состояния назад как временные сообщения. Серверная часть указывается через аргумент backend для Celery , (или через параметр result_backend , если вы выбираете использовать модуль конфигурации):

 app = Celery ('tasks', backend = 'rpc: //', broker = 'pyamqp: //').
 

Или, если вы хотите использовать Redis в качестве бэкенда результата, но все же использовать RabbitMQ как брокер сообщений (популярная комбинация):

 app = Celery ('tasks', backend = 'redis: // localhost', broker = 'pyamqp: //').
 

Чтобы узнать больше о бэкэндах результатов, см. Бэкэнды результатов.

Теперь, когда сервер результатов настроен, давайте снова вызовем задачу. На этот раз вы сохраните возвращенный экземпляр AsyncResult при вызове задачи:

 >>> результат = add.delay (4, 4)
 

Метод ready () возвращает, закончила обработку или нет:

Вы можете дождаться завершения результата, но это редко используется поскольку он превращает асинхронный вызов в синхронный:

 >>> результат.получить (тайм-аут = 1)
8
 

В случае, если задача вызвала исключение, get () выполнит повторно вызвать исключение, но вы можете переопределить это, указав аргумент распространения :

 >>> result.get (распространять = Ложь)
 

Если задача вызвала исключение, вы также можете получить доступ к исходная трассировка:

Предупреждение

Backends используют ресурсы для хранения и передачи результатов. Для обеспечения что ресурсы высвобождаются, вы должны в конечном итоге вызвать получить () или забыть () на КАЖДЫЙ экземпляр AsyncResult возвращается после вызова задача.

См. celery.result для полной ссылки на объект результата.

Celery, как и потребительское устройство, не требует особой настройки для работы. У него есть вход и выход. Вход должен быть подключен к брокеру, а выход может быть необязательно подключенным к бэкэнду результата. Однако если присмотреться к спине, на крышке есть множество ползунков, регуляторов и кнопок: это конфигурация.

Конфигурация по умолчанию должна быть достаточно хорошей для большинства случаев использования, но есть множество параметров, которые можно настроить так, чтобы сельдерей работал именно так, как нужно.Прочитать о доступных вариантах — хорошая идея, чтобы узнать, что можно настроить. Вы можете прочитать о вариантах в Справочник по конфигурации и значениям по умолчанию.

Конфигурация может быть установлена ​​непосредственно в приложении или с помощью специального модуль конфигурации. В качестве примера вы можете настроить сериализатор по умолчанию, используемый для сериализации. полезные данные задачи путем изменения параметра task_serializer :

 app.conf.task_serializer = 'json'
 

Если вы настраиваете несколько параметров одновременно, вы можете использовать обновление :

 ок.conf.update (
    task_serializer = 'json',
    accept_content = ['json'], # Игнорировать другой контент
    result_serializer = 'json',
    timezone = 'Европа / Осло',
    enable_utc = Истина,
)
 

Для более крупных проектов рекомендуется специальный модуль конфигурации. Не рекомендуется жесткое программирование периодических интервалов задач и параметров маршрутизации задач. Гораздо лучше хранить их централизованно. Это особенно верно для библиотек, так как позволяет пользователям контролировать поведение своих задач. Централизованная конфигурация также позволит вашему системному администратору вносить простые изменения. в случае неисправности системы.

Вы можете указать своему экземпляру Celery использовать модуль конфигурации вызывая метод app.config_from_object () :

 app.config_from_object ('celeryconfig')
 

Этот модуль часто называют « celeryconfig », но вы можете использовать любой имя модуля.

В приведенном выше случае модуль с именем celeryconfig.py должен быть доступен для загрузки из текущий каталог или по пути Python. Это может выглядеть примерно так:

celeryconfig.py :

 broker_url = 'pyamqp: //'
result_backend = 'rpc: //'

task_serializer = 'json'
result_serializer = 'json'
accept_content = ['json']
timezone = 'Европа / Осло'
enable_utc = Истина
 

Чтобы убедиться, что ваш файл конфигурации работает правильно и не содержат какие-либо синтаксические ошибки, вы можете попробовать импортировать его:

Полный список опций конфигурации см. В разделе Конфигурация и значения по умолчанию.

Чтобы продемонстрировать возможности файлов конфигурации, вот как вы перенаправить некорректную задачу в выделенную очередь:

celeryconfig.py :

 task_routes = {
    'tasks.add': 'низкий приоритет',
}
 

Или вместо маршрутизации вы можете ограничить оценку задачи вместо этого, так что только 10 задач этого типа могут быть обработаны за минуту (10 / м):

celeryconfig.py :

 task_annotations = {
    'tasks.add': {'rate_limit': '10 / m '}
}
 

Если вы используете RabbitMQ или Redis в качестве брокер, то вы также можете указать рабочим установить новый предел ставки для задачи во время выполнения:

 $ celery -A задачи контроля rate_limit задач.добавить 10 / м
[email protected]: ОК
    новый предел скорости установлен успешно
 

См. Раздел «Задачи маршрутизации», чтобы узнать больше о маршрутизации задач, и параметр task_annotations для получения дополнительной информации об аннотациях, или Руководство по мониторингу и управлению для получения дополнительной информации о командах удаленного управления и как отслеживать, что делают ваши сотрудники.

Если вы хотите узнать больше, продолжайте Следующие шаги, и после этого вы можете прочитать руководство пользователя.

В разделе «Часто задаваемые вопросы» также есть раздел об устранении неполадок.

Результативный бэкэнд не работает или задачи всегда находятся в состоянии

В ОЖИДАНИИ

Все задачи по умолчанию: В ОЖИДАНИИ , поэтому состояние было бы лучше называть «неизвестным». Сельдерей не обновляет состояние, когда задача отправляется, и любая задача без истории считается ожидающей (вы знаете в конце концов, идентификатор задачи).

  1. Убедитесь, что для задачи не включен параметр ignore_result .

    Включение этой опции заставит воркер пропустить обновление состояния.

  2. Убедитесь, что параметр task_ignore_result не включен.

  3. Убедитесь, что у вас нет работающих старых рабочих.

    Легко запустить несколько рабочих процессов случайно, поэтому убедитесь, что что предыдущий воркер должным образом выключен, прежде чем вы начнете новый.

    Старый воркер, для которого не настроена серверная часть ожидаемого результата. может быть запущен и захватывает задачи.

    Аргумент --pidfile может иметь значение абсолютный путь, чтобы этого не произошло.

  4. Убедитесь, что в клиенте настроен правильный бэкэнд.

    Если по какой-то причине клиент настроен на использование другого бэкенда чем рабочий, вы не получите результата. Убедитесь, что серверная часть настроена правильно:

     >>> результат = task.delay ()
    >>> print (result.backend)
     
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.