Содержание

Cафлоровое масло

Четверг, 30 апреля, 2015, 16:17

Утро Зауралья

Всем известно о пользе растительных масел. У каждого из них есть уникальные свойства. Одно из древнейших наследий цивилизации — масло сафлоровое. Говорят, по своим питательным качествам оно вполне сопоставимо с оливковым..

 

Формула здорового образа жизни жителя Кургана Петра Борсукова — проста. Сон плюс спорт плюс здоровое питание. А недавно Петр открыл для себя сафлоровое масло, а вместе с ним и новые возможности обогатить организм полезными витамины и микроэлементами.

ПЁТР БОРСУКОВ, ЖИТЕЛЬ КУРГАНА

— Натуральное. Для здоровья очень полезное. Масса у него полезных свойств. И применение у него не только для приготовления пищи, но и ещё для тела, красоты, лица и волос.

Но обо всём по порядку. Для начала — историческая справка. Сафлоровое масло получают из семян сафлора красильного. На вид прозрачно, почти безвкусно. Используют такой продукт в качестве пищевого и косметического. О пользе масла знали и древние греки, а у них , как известно, здоровый образ жизни был на первом месте. Лекцию о плюсах сафлорового масла Пётр продолжает на собственной кухне.

ПЁТР БОРСУКОВ, ЖИТЕЛЬ КУРГАНА

— Чем оно отличается? Оно высокотемпературное. Масла низкотемпературные… типа растительное, оливковое.. Их нагревать сильно нельзя . Они при 100 градусах , при нагреве выделяют канцерогены. Разлагается, и выделяют канцерогены. Они горят и дымят. А это не горит и не дымит. Оно начинает гореть при температуре 250 градусов. оно как раз то, что нужно нам для употребления.

В семье Петра на нём жарят, пекут, добавляют в консервацию и заправляют салаты. Приняли новинку и супруга Юлия и годовалый Влад. :

— Я его на чём только не протестировал. Жарил плов, жарил мясо и рыбу. Очень вкусно…вон малышу нравится.

Есть мнение, что богатый химический состав сафлорового масла поддерживает общее состояние нашего организма: иммунную систему, обменные процессы.

На основе сафлорового масла Пётр в домашних условиях делает косметические крема для лица и рук. Благодаря витамину Е сухая кожа рук увлажняется и смягчается.

ПЁТР БОРСУКОВ, ЖИТЕЛЬ КУРГАНА

— Вот это сафлоровое масло используется во многих кремах известных косметических фирм. Мы просто этого не знаем. А также для производства солнцезащитных кремов используется.

Петр убежден, сафлоровое масло — продукт полезный и влияет на скорость обмена веществ в организме. Масло сафлоры не содержит белков и углеводов. Кстати, на основе такого масла в семье Борсуковых делают и капли от насморка. Рецепт простой — к соку чеснока добавляют масло.

— И раз, и два….капаем и будем здоровы.

Такое масло может храниться от трех месяцев до полугода. Для сохранения всех полезных свойств продукта держать его необходимо в емкости под плотной крышкой и обязательно в холодильнике.

Сафлоровое масло: есть, да не про нашу честь

На полях области завершается уборка сафлора, а на предприятиях по его переработке уже вовсю кипит работа, отмечает собкор «КазахЗерно.kz».

Специальных заводов по производству сафлорового масла у нас нет, как, впрочем, нет в них и необходимости. Ведь практически в каждом южном районе работает не по одному цеху, занимающемуся производством хлопкового масла. Именно на них, с наступлением сентября и привозят на отжим семена сафлора.

Есть такой мини-завод и в селе Карамурт Сайрамского района. Как рассказал руководитель предприятия Кучкаров Иптихар, завод был построен десять лет назад.

«Сначала мы работали как крестьянское хозяйство, — рассказывает руководитель предприятия. – Выращивали пшеницу, люцерну и сафлор и все это продавали. А потом решили, что пришло время к полеводству добавить и переработку. В 2010 году построили завод и с тех пор продаем еще и масло собственного производства. Работает у нас около 40 человек. Девять месяцев выжимаем хлопковое масло, затем останавливаемся на ремонт, а в сентябре занимаемся исключительно сафлором.

Ему отдаем всего месяц, потому что перерабатываем теперь только свой урожай.

Покупать семена сафлора на стороне в последнее время стало совсем не выгодно. Судите сами: продают их по 100 тенге за килограмм, это значит, чтобы окупить все затраты масло мы должны продавать по 500 тенге. По такой цене его вряд ли кто-то купит. К слову, в наших краях сафлоровое масло вообще спросом не пользуется. Помню, в 2013 году мы решили предложить свою продукцию местным покупателям. Стали разливать по бутылкам, разработали этикетки… Но ни в одной торговой точке товар не пошел. Никто им не заинтересовался. Мы уже думали отказаться от переработки сафлора, оставить только хлопковое, но тут нас нашли китайские представители и предложили выращивать и перерабатывать сафлор для них.  Они сразу дают предоплату и забирают все сафлоровое масло. И, насколько я знаю, не только у нас, а вообще у всех в Казахстане. То есть все сафлоровое масло из нашей страны уходит на экспорт.  А жаль,  ведь, сафлоровое масло очень полезное, не знаю, почему наши люди его не оценили».

Действительно жаль, ведь как утверждает интернет, масло семян сафлора содержит много полезных свойств. В нем содержатся омега-6 жирные кислоты, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, арахидоновая и миристиновая жирные кислоты, халконовые гликозиды (такие как картамин и изокартамин), производные серотонина, витамины группы К и Е. То есть целый кладезь того, что помогает человеку быть здоровым. Например, линолевая кислота, а также другие полинасыщенные жирные кислоты, находящиеся в семенах сафлоры, снижают холестерин в крови, что помогает бороться с атеросклерозом, осложнениями тромбоза, ишемической болезнью и инфарктом миокарда.

Масло способно регулировать жировой обмен, что очень ценно для желающих сбросить вес, полезно при заболеваниях нервной системы, для повышения иммунитета, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях и онкологии. Не удивительно, что в Китае сафлоровое масло продается в аптеках, как лекарство. Его широко используют как в китайской медицине, так и в косметологии, где применяют для подтяжки кожи, лечения купероза и покраснений, а также в качестве заживляющего средства. Из масла семян изготавливают антивозрастные крема, солнцезащитные лосьоны, бальзамы и шампуни для сухих волос.

Так почему же в нашей стране этот ценнейший продукт оказался невостребованным? Может быть потому, что о его полезных свойствах широкому кругу просто не известно? Не знаю, как вам, а лично мне как-то обидно, что выращенный на наших полях и переработанный на наших заводах сафлор приносит пользу не нам, а иностранцам. Хотелось бы надеяться, что найдутся все-таки такие предприниматели, которые смогут изменить ситуацию, убедят сограждан в том, как много мы теряем не употребляя сафлорового масла и наладят его реализацию во всех регионах страны.

Сафлоровое масло — что это?

18.10.2020

Сафлоровое масло — полезное для сердца масло, которое можно использовать на кухне. На полках магазинов вы найдете мононенасыщенные сафлоровые масла и полиненасыщенные сафлоровые масла. Каждый тип масла имеет свои преимущества.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ??Министерством сельского хозяйства США для одной столовой ложки (14 г) сафлорового масла.

Калорийность: 120

Жиры: 14 г

Натрий: 0 мг

Углеводы: 0 г

Клетчатка: 0 г

Сахар: 0 г

Белки: 0 г

 

Жиры в сафлоровом масле

В сафлоровом масле есть три разных типа жира.

В этом масле очень мало насыщенных жиров. Насыщенные жиры считаются менее полезными жирами, поскольку они могут способствовать сердечным заболеваниям. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать масла с содержанием насыщенных жиров менее четырех граммов на столовую ложку. Сафлоровое масло содержит только один грамм насыщенных жиров на столовую ложку.

Вы также получите два грамма полиненасыщенных жиров, если съедите столовую ложку сафлорового масла. Полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, поэтому считаются полезными жирами.

Большая часть жира в сафлоровом масле — это мононенасыщенные жиры, в частности олеиновая кислота. Важно отметить, что существует два разных типа сафлора, из которых производится масло. Один с высоким содержанием олеиновой кислоты (мононенасыщенных жиров), а другой — с высоким содержанием линолевой кислоты (полиненасыщенных жиров). Тот, который вы, скорее всего, купите в продуктовом магазине для использования в кулинарии, — это тот, который с высоким содержанием мононенасыщенных жиров.

Считается, что мононенасыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПВП, также известного как «хороший» холестерин. Поэтому эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (такие как насыщенные жиры и трансжиры) мононенасыщенными или полиненасыщенными. Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы от 15 до 20 процентов потребляемых калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Углеводы в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет углеводов. Расчетная гликемическая нагрузка сафлорового масла равна нулю.

Белок в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет белка.

Микроэлементы в сафлоровом масле

Сафлоровое масло содержит витамин Е в вашем рационе. При употреблении одной столовой ложки сафлорового масла вы получите 4,6 мг витамина, или 23 процента от рекомендуемой суточной нормы.

Витамин Е, или альфа-токоферол, играет важную роль в метаболизме клеток и, как считается, обладает антивозрастными свойствами.1 Этот важный витамин может также помочь защитить от некоторых заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и диабет.

Тенденции и перспективы сафлорового масла на рынке Казахстана — OilWorld.

ru

Сатаева Ж.И., Сарманов Х.С.,

ОАО «Кайнар» Республика Казахстан

 

В настоящее время пищевая промышленность Казахстана стала развиваться довольно успешно. Этому способствует экономическая стабильность в стране. В последние годы руководство государства внимательно следит и принимает активное участие в развитии отраслей, приносящих реальный доход. Сегодня в условиях высокой конкуренции с иностранными компаниями предприятия не только наращивают производство, но и активно занимаются продвижением своей продукции на внешнем рынке.

 Потенциал производства масличных культур и производства растительного масла в Казахстане выше, чем он реализован в настоящее время. Посевная площадь сельскохозяйственных культур в Казахстане составляет 637 000 га. В Казахстане выращивали такие масличные культуры как подсолнечник, хлопок, в небольшом объеме соя, горчица и др. Достойной альтернативой масличным культурам в последние годы в Казахстане является сафлор. В Южно-Казахстанской области за последние 8 лет посевная площадь по сафлору возросла от 9 тыс.  до 95 тыс. гектаров. Только наша фирма посеяла в этом году 5 тыс. гектаров сафлора. Необходимость внедрения сафлора в нашем регионе была продиктована многими факторами, но самый главный – это высокое пищевое качество сафлорового масла.

Сафлор выращивается в почве определенной географической среды, без применения химических удобрений, вынослив к засухе, его биологические особенности хорошо вписываются в агроклиматические условия нашей области. Полученное из семян сафлора масло содержит высокое количество линолевой кислоты и витамина E. Это масло становится новым фаворитом. Употреблять его ежедневно стало  модным, а быть здоровым было актуально всегда. Производители масла на Западе считают сафлоровое масло «высококачественным тоником для улучшения и обновления человеческого организма» и высоко ценят его.

Пищевая ценность сафлорового масла определяется содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот, необходимых нашему организму для построения клеток. Ненасыщенные жирные кислоты легко усваиваются организмом и не откладываются на стенках сосудов, сужая их. В этом преимущество растительных масел над животными.

Пищевая ценность растительных масел определяется количественным содержанием незаменимой линолевой кислоты. Линолевая кислота не может синтезироваться в организме человека из промежуточных продуктов обмена и должны поступать с пищей. По этой причине ее называют незаменимой — она регулирует обмен веществ, отвечает за синтез гормонов, поддержание иммунитета. Именно поэтому сафлоровое масло непременно должно входить в рацион питания человека любого возраста, даже младенца.

Линолевая кислота играет еще одну, не менее важную роль в организме. Из нее синтезируются эйкозаноиды (простагландины, простациклины, тромбоксаны, и лейкотриены). Эйкозаноиды — это местные тканевые гормоны. Они не путешествуют в крови как обычные гормоны, а создаются в клетках и регулируют многочисленные клеточные и тканевые функции, включая концентрирование тромбоцитов, воспалительные реакции и функционирование лейкоцитов, сужение и расширение сосудов, кровяное давление, бронхиальные сокращения и сокращение матки.

Недостаток линолевой кислоты (омега-3) в организме человека имеет симптомы, включающие в себя отклонения от развития нервной системы, ненормальное зрительное функционирование и периферийную невропатию, коронарное заболевание сердца и инсульт, ревматоидный артрит, рак груди, толстой кишки и простаты, развитие сетчатки и мозга, бронхиальную астму, диабет 2 типа, болезнь почек, язвенный колит, хроническое заболевание легких; экзему, аллергический ринит, депрессии, шизофрению и некоторые другие заболевания.

По результатам исследований сафлоровое масло, полученное ОАО «Кайнар», содержит 76-82% линолевой кислоты, это самый высокий показатель среди производимых в республике сафлоровых масел. Высокое содержание линолевой кислоты было достигнуто благодаря выведенным новым элитным сортам семян сафлора «Ак-май», «Нурлан», выращенным на своих полях, собранным современными комбайнами и прошедшими калибровочную очистку на современных зерноочистительных машинах (сорность до переработки не более 1%). По результатам исследований масличность этих семян на абсолютно сухое вещество составляет 36%, ядра 52,7%.

Сафлоровое масло очень ценится кулинарами: во-первых, оно содержит больше ненасыщенных жирных кислот, чем многие другие растительные масла, во-вторых, обладает очень высокой температурой дымообразования, что особенно хорошо для жарения продуктов во фритюре, а в-третьих, сафлоровое масло не затвердевает даже при довольно сильном охлаждении, что делает его незаменимым в салатах, которые принято подавать холодными. Поскольку оно не имеет запаха и обладает способностью легко впитываться, то нашло свое применение в различных косметических кремах и мазях для кожи, входит в состав многих биологически активных добавок и в виде капсул используется в лечебно-профилактических целях.

Заменители сафлорового масла Кулинарные статьи

Сафлор – это растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Масло добывают из его семян. Оно немного похоже на подсолнечное и используется, в основном, для заправки салатов. Замечено, что оно также хорошо воздействует на кожу и волосы.

Сафлоровое масло бывает двух видов. Один состоит из мононенасыщенных жиров и используется для жарки. Другой богат полиненасыщенными жирными кислотами и используется для заправки холодных блюд.

Масло сафлора – бесцветное и почти безвкусное, поэтому его можно широко использовать в кулинарии. Если вам оно требуется по рецепту, а найти вы его нигде не можете, не расстраивайтесь — его можно заменить некоторыми другими растительными маслами.

Ими могут быть следующие:

– Рапсовое масло. Оно является одним из лучших заменителей сафлорового. У него очень нежный и едва уловимый аромат, который хорошо сочетается с любыми продуктами. Как и сафлоровое, рапсовое масло можно сильно нагревать, поэтому на нем можно жарить, чего не скажешь о многих других растительных маслах. Рапсовое масло можно использовать для приготовления продуктов в кляре или в выпечке.

– Кукурузное масло. Оно тоже обладает довольно слабым ароматом и может использоваться в качестве заменителя сафлорового. Его используют, преимущественно, в салатах. Сильно нагревать его не рекомендуется, но для приготовления блюд на среднем огне оно вполне подойдет. А вот для выпечки лучше использовать рапсовое масло.

– Подсолнечное масло. Его производят из семян подсолнечника, и оно также является превосходным заменителем масла сафролового. Оно имеет деликатный аромат и не перебивает вкус ингредиентов. На нем можно жарить пищу при любой температуре и использовать для заправки салатов.

Итак, сафроловое масло можно заменить любым из тех, которые имеют мягкий ненавязчивый аромат. Правда, надо учитывать еще и то, какой вид блюда вы готовите. Например, соевое масло хорошо подходит для выпечки и тушения, оливковое нельзя сильно нагревать, а арахисовое и масло фундука имеют такой сильный своеобразный аромат, что могут подойти далеко не ко всем блюдам.

Использование сафлорового масла в кулинарии

Перед тем, как использовать заменители сафлорового масла, надо понимать, какой его вид вы собираетесь заменять. Мононенасыщенное масло обычно используется для обжаривания продуктов при высоких температурах, а полиненасыщенное – для заправки салатов.

Мононенасыщенное масло хорошо хранится, но его следует держать в прохладном и темном месте, чтобы оно не испортилось. Полиненасыщенное сафлоровое масло быстрее портится, чем предыдущее, поэтому его лучше хранить в холодильнике. К тому же, его не следует сильно нагревать. Вид масла обычно указан на бутылке.

Исследование качественных показателей сафлорового масла Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

BemnuxJBtyWT/Proceedings of VSUET, Т. 79, № 3, 2017’=

Оригинальная статья/Original article_

УДК 664.03.031.81

DOI: http://doi. org/10.20914/2310-1202-2017-3-115-119

Исследование качественных показателей сафлорового масла

Есмурат З. Матеев Анастасия В. Терёхина Максим В. Копылов

[email protected] gorb atova.nasti [email protected] .ru [email protected]

1 Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия Реферат. Жирнокислотный состав растительных масел является основополагающей качественных характеристик. Для определения жирнокислотного состава использовалась колонка SP-2560 и газовый хроматограф «Хромотэк 5000.1» В результате исследований установлено, что в сафлоровом масле преобладают жирные кислоты 18 и 16 групп, содержание остальных жирных кислот в сумме составляет 1,2%. В исследуемом образце наблюдается преобладание омега-6 жирных кислот (концентрация 80% линолевой и у-линоленовой жирных кислот). Омега-6 жирных кислоты помогают организму сжигать излишки жиров, вместо того чтобы откладывать их впрок. Натуральные жирные кислоты — кирпичики человеческих простагландинов, гормоноподобных веществ, способствующих нормализации кровяного давления, контролирующих мышечные сокращения и участвующих в иммунном ответе организма. К качественным характеристикам растительного масла относятся также физико-химические показатели. Кислотное число сафлорового масла составило КЧ = 1,07 мгКОН/г, перекисное число ПЧ = 8,09 ммоль/кг02, анизидиновое число сафлорового масла АЧ = 3,25. Влажность рапсового масла 0,03%. Сафлоровое масло возможно использовать в качестве биотоплива, низшая теплота его сгорания равна 36,978 МДж/кг; плотность — 913 кг/м3; кинематическая вязкость 85,6 мм2/с. По сравнению с рапсовым маслом наблюдается снижение удельного эффективного расхода топлива на 2, 08%. Полученные данные жирнокислотного состава анализируемого образца сафлорового масла хорошо соотносятся с литературными данными, что свидетельствует о высокой точности проводимых исследований, исследуемый образец не относится к высокоолеиновым растительных маслам. прессоБан

Research of qualitative indicators of safflower oil

Yesmurat Z. Mateyev 1 Anastasia V. Terekhina 2 Маksim V. Kopylov 1

[email protected]

gorb atova.nasti [email protected] .ru

[email protected]

1 Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia Summary. Fatty acid composition of vegetable oils is the fundamental quality characteristics. To determine the fatty acid composition, the SP-2560 column and Chromotec 5000.1 gas chromatograph were used. As a result of the studies it was established that fatty acids of 18 and 16 groups prevail in safflower oil, the content of the remaining fatty acids in the total is 1.2%. In the test sample, the prevalence of omega-6 fatty acids (concentration of 80% of linoleic and y-linolenic fatty acids) is observed. Omega-6 fatty acids help the body burn excess fat, instead of postponing it for future use. Natural fatty acids are the bricks of human prostaglandins, mountain-monopodic substances that help normalize blood pressure, control muscle contractions and participate in the immune response of the body. The qualitative characteristics of vegetable oil are also physicochemical indicators. The acid number of safflower oil was 1.07 mgKOH/g, the peroxide number was 8.09 mmol/kgO2, the anisidine number of safflower oil was 3.25. Moisture of rapeseed oil is 0.03%. Safflower oil can be used as a biofuel, the lowest heat of its combustion is 36.978 MJ/kg; density — 913 kg/m3; kinematic viscosity 85.6 mm2/s. In comparison with rapeseed oil, the specific effective fuel consumption is reduced by 2.08%. The obtained fatty acid content of the analyzed sample of safflower oil is well correlated with the literature data, which indicates the high accuracy of the studies, the sample does not belong to the high oleic vegetable oils. The obtained values for qualitative characteristics indicate the prospects of using this type of oil directly in food, as well as for the production of oilseeds, such as mayonnaise, sauces, spreads. Keywords: safflower, fatty acid composition, oil, pressing, chromatography, quality

Введение

Сафлоровое масло получают из семян сафлора, однолетнего цветущего растения. Средняя урожайность семян составляет 1012 ц/га, при благоприятных условиях достигает более 20 ц/га. Сафлор (рисунок 1) выращивают преимущественно как масличную культуру. Его семена содержат 25-37% (в ядре 46-60%) полувысыхающих масел и до 12% белка. Сафлоровое масло приближается по вкусовым качествам подсолнечному и оливковому маслам, его используют в пищевых целях для изготовления маргарина, спредов и майонезов с купажированными масличными основами.

Сафлоровое масло содержит крайне мало насыщенных жиров и много ненасыщенных. Это делает его отличным диетическим продуктом для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний [1-6].

Высокое содержание витамина Е в сафлоро-вом масле превращает его в своеобразный антиок-сидант, который очищает организм от свободных радикалов, которые приводят к старению клеток, и возникновению кардиологических и онкологических болезней. Сафлоровое масло относится к полувысыхающим растительным маслам также, как и подсолнечное[7-10].

1

1

1

Для цитирования Матеев Е.З., Терёхина А.В., Копылов М.В. Исследование качественных показателей сафлорового масла // Вестник ВГУИТ. 2017. Т. 79. № 3. С. 115-119. doi:10.20914/2310-1202-2017-3-115-119

For citation

Mateyev Ye.

*-J V

VV-JSVV-V/’

■ I. ■ ■ ■ . » ■

Рисунок 1. Сафлор Figure 1. Safflower

Жирнокислотный состав растительных масел является основополагающей качественных характеристик. Согласно литературным данным [1] в таблице 1 приведен жирнокислотный состав сафлорового масла и сафлорового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Жирнокислотный состав сафлорового масла Fatty acid composition of safflower oil

Таблица 1. Table 1.

Кислота | Acid Группа Group Сафлоровое масло Safflower oil Высокоолеиновое сафлоровое масло Highly oleic safflower oil

Лауриновая | Lauric С 12:0 НО НО — 0,2

Миристиновая | Myristic С 14:0 НО — 0,2 НО — 0,2

Пальмитиновая | Palmitic С 16:0 5,3-8,0 3,6-6,0

Пальмитолеиновая | Palmitoleic С 16:1 НО — 0,2 НО — 0,2

Стеариновая | Stearic С 18:0 1,9-2,9 1,5-2,4

Олеиновая | Oleic acid С 18:1 8,4-21,3 70-83,7

Линолевая | Linoleum С 18:2 67,8-83,2 9,0-19,9

Линоленовая | Linolenic С 18:3 НО — 0,1 НО — 1,2

Арахиновая | Arachine С 20:0 0,2-0,4 0,3-0,6

Гондоиновая | Gondoin С 20:1 0,1-0,3 0,1-0,5

Бегеновая | Behenovaya С 22:0 НО — 1,0 НО — 0,4

Эруковая | Eruk С 22:1 НО — 1,8 НО — 0,3

Лигноцериновая | Lignoceric С 24:0 НО — 0,2 НО — 0,3

Ацетэруковая | Acetum С 24:1 НО — 0,2 НО — 0,3

НО — не определяются, принято за < 0,05% (ND — not Материалы и методы

Внутренние характеристики системы прессующего оборудования является функцией нескольких множеств независимых друг от друга переменных. -100

X = (1)

I

где Зг — площадь пика этилового эфира, мм2;

Ь — сумма площадей всех пиков на хромото-

г

2

грамме, мм .

Результаты и обсуждение

Из приведенной диаграммы (рисунок 5) и таблицы 2 видно, что в сафлоровом масле преобладают жирные кислоты 18 и 16 групп, содержание остальных жирных кислот в сумме составляет 1,2%. В исследуемом образце наблюдается преобладание омега-6 жирных кислот (концентрация 80% линолевой и у-линоленовой жирных кислот). Омега-6 жирных кислоты помогают организму сжигать излишки жиров, вместо того чтобы откладывать их впрок. Натуральные жирные кислоты — кирпичики человеческих простаглан-динов, гормоноподобных веществ,

способствующих нормализации кровяного давления, контролирующих мышечные сокращения и участвующих в иммунном ответе организма.

Рисунок 3. Хромотограф «Хромотэк 5000.1» Figure 3. Chromatograph Chromatec 5000.1

Таблица 2.

Расчет по компонентам сафлорового масла

Table 2.

The calculation of the components of safflower oil

Время, мин (Time, min) Группа (Group) Площадь, мм2 (Area, mm2) Высота, мм (Highness, mm) Концентрация, % (Concentration, %)

38,294 14:0 32,992 7,095 0,122

42,415 16:0 1735,589 341,807 6,460

43,925 16:1 5,507 1,146 0,020

44,162 16:1 16,572 3,405 0,062

44,813 16:1 9,405 1,780 0,035

47,746 18:0 653,760 98,144 2,433

49,711 18:1 2613,986 295,746 9,729

49,963 18:1 172,445 24,437 0,642

52,071 18:2 19,851 2,301 0,074

52,939 18:2 21342,949 1467,863 79,434

53,809 20:0 95,015 17,102 0,354

55,901 20:1 42,382 7,301 0,158

56,293 18:3 31,454 4,764 0,117

60,641 22:0 69,204 14,173 0,258

67,335 24:0 27,737 5,091 0,103

: гтид-2, мв S3 S-?

1600

: 5оо

:400 :зоо *г О

1200

: ют -я- Г г -—;

10 20 30 я:-; 40 ¿35 1 с*»1 «-< so 70 мин

Рисунок 4. Хроматограмма Figure 4. Chromatogram

Для связи с редакцией: [email protected] 117

0,103

0,258

0,158

0,117

0,12

0,122

0,354

79,5

10,37

2,433

6,46

log

0,1

10

100

С 24:0 «С 22:0 «С 20:1 «С 20:0 «С 18:3 «С 18:2 «С 18:1 «С 18:0 «С 16:1 «С 16:0 «С 14:0

Рисунок 5. Содержание жирных кислот Figure 5. The content of fatty acids

К качественным характеристикам растительного масла относятся также физико-химические показатели. Кислотное число сафлорового масла составило КЧ = 1,07 мгКОН/г, перекисное число ПЧ = 8,09 ммоль/кгО2, анизидиновое число сафлорового масла АЧ = 3,25. Влажность рапсового масла 0,03%. Полученные данные свидетельствуют о возможности использования данного масла непосредственно в пищу, а также для производства масличной продукции, такой как майонезы, соусы, спреды. Температура хранения для сафлорового масла не регламентируется, но погрузка и выгрузка масла должна проводится в диапазоне температур от 10-20 °С.

Сафлоровое масло возможно использовать в качестве битоплива, низшая теплота его сгорания равна 36,978 МДж/кг; плотность -913 кг/м3; кинематическая вязкость 85,6 мм2/с. По сравнению с рапсовым маслом наблюдается

снижение удельного эффективного расхода топлива на 2,08%. Дополнительно к этому Сафлор более засухоустойчив, высокоурожаен, проще по агротехническим и почвенно-клима-тическим требованиям.

Заключение

Полученные данные жирнокислотного состава анализируемого образца сафлорового масла хорошо соотносятся с литературными данными, что свидетельствует о высокой точности проводимых исследований, исследуемый образец не относится к высокоолеиновым растительных маслам. Полученные значения для качественных характеристик свидетельствуют о перспективах использования данного вида масла непосредственно в пищу, а также для производства масличной продукции, такой как майонезы, соусы, спреды.

1

ЛИТЕРАТУРА

1 Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир», 2007. 68 с.

2 Остриков А.Н., Слюсарев М.И., Горбатова А.В., Шендрик Т.А. Диффузионная модель перемешивания сливочно-растительных спредов // Вестник ВГУИТ. 2015. № 3 (65). С. 7-12.

3 Остриков АН., Смирных А. А., Горбатова А.В. Комплексное исследование реологических свойств спреда функциональной направленности // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (99). С. 093-096.

4 Остриков А.Н., Горбатова A.B. Исследование кинетики процесса перемешивания спредов при переменном теплоподводе // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 2 (64). С. 10-13.

5 Антипов С.Т., Шахов C. B., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Разработка способа получения растительного масла из семян сафлора методом прессования в поле ультразвука // Вестник ВГУИТ. 2015. № 4 (66). С. 7-10.

6 Матеев Е.З., Королькова Н.В., Кубасова А.Н., Глотова И.А. и др. Использование сафлорового масла в качестве биоактивного компонента при производстве косметических и моющих средств.

7 Василенко Л.И., Фролова Л.Н., Драган И.В., Мошкина С.В. Создание купажей функциональных растительных масел с длительным сроком хранения//Вестник ВГУИТ. 2013. № 3. С. 121-124.

8 Nkongho R.N., Ncnanji Y.. Tataw О., Levang P. Less oil but more money! Artisanal palm oil milling in Cameroon // African Journal of Agricultural Research. 2014. P. 1586-1596.

9 Rodrigues J. et al. Modeling and optimization of laboratory-scale conditioning of Jatropha curcas L. seeds for oil expression // Industrial Crops and Products. 2016. V. 83. P. 614-619.

10 Moses D.R. Performance evaluation of continuous screw press for extraction soybean oil // American journal of science and technology. 2014. V. 1. №. 5. P. 238-242.

REFERENCES

1 Kodeks alimentarius. Zhiry, masla [Codex Alimentarius. Fats, oils and products / Per. with English] Moscow, Ves’ mir, 2007. 68 p. (in Russian)

2 Ostrikov A.N., Slyusarev M.I., Gorbatova A.V., Shendrik T.A. Diffusion model of mixing creamy-vegetable spreads. Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET] 2015. no. 3 (65). pp. 7-12. (in Russian)

3 Ostrikov A.N., Smirnykh A.A., Gorbatova A.V. Complex research of rheological properties of a spread of functional orientation. VestnikAltGAU [Proceedings of the Altai State Agrarian University] 2013. no. 1 (99). pp. 093-096. (in Russian)

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ

Есмурат З. Матеев к.т.н., докторант, кафедра машин и аппаратов пищевых производств, Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, [email protected]

Анастасия В. Терёхина кт.н., доцент, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, [email protected] Максим В. Копылов к.т.н., доцент, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, [email protected]

КРИТЕРИЙ АВТОРСТВА

Все авторы в равной степени принимали участие в написании рукописи и несут ответственность за плагиат

КОНФЛИКТ ИНТЕРЕСОВ

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

ПОСТУПИЛА 16.07.2017 ПРИНЯТА В ПЕЧАТЬ 18.08.2017

4 Ostrikov A.N., Gorbatova A.V. Investigation of the kinetics of the process of mixing spreads at variable heat supply Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET]. 2015. no. 2 (64). pp. 10-13. (in Russian)

5 Antipov S.T., Shakhov S.V., Marthecha A.N., Berestovoi A.A. Development of a method for obtaining vegetable oil from safflower seeds by pressing in a ultrasound field. Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET]. 2015. no. 4 (66). pp. 7-10. (in Russian)

6 Mateev E.Z., Korolkova N.V., Kubasova A.N., Glotova I.A. et al. Ispol’zovanie saflorovogo masla v kachestve bioaktivnogo komponenta [Use of safflower oil as a bioactive ingredient in the manufacture of cosmetic and washing products] (in Russian)

7 Vasilenko L.I., Frolova L.N., Dragan I.V., Moshkina S.V. Creation of blends of functional vegetable oils with a long shelf life. Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET] 2013. no. 3. pp. 121-124. (in Russian)

8 Nkongho R.N., Ncnanji Y., O. Tataw, Levang P. Less oil but more money! Artisanal palm oil milling in Cameroon. African Journal of Agricultural Research. 2014. pp. 1586-1596.

9 Rodrigues J. et al. Modeling and optimization of laboratory-scale conditioning of Jatropha curcas L. seeds for oil expression. Industrial Crops and Products. 2016. vol. 83. pp. 614-619.

10 Moses D.R. Performance evaluation of continuous screw press for extraction soybean oil. American journal of science and technology. 2014. vol. 1. no. 5. pp. 238-242.

INFORMATION ABOUT AUTHORS Yesmurat Z. Mateyev candidate of technical sciences, doctoral, fats, process and apparatus of chemical and food productions department, Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia, [email protected] Anastasia V. Terekhina candidate of technical sciences, assistant professor, fats, process and apparatus of chemical and food productions department Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia, [email protected] Маksim V. Kopylov candidate of technical sciences, assistant professor, fats, process and apparatus of chemical and food productions department, Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av. , 19 Voronezh, 394036, Russia, [email protected]

CONTRIBUTION

All authors equally took part in writing the manuscript and are responsible for plagiarism

CONFLICT OF INTEREST

The authors declare no conflict of interest. RECEIVED 7.16.2017 ACCEPTED 8.18.2017

Для связи с редакцией: [email protected]

119

Сафлоровое масло

Сафлоровое масло (англ. Safflower Oil) – растительное масло, получаемое из очищенных семян однолетнего цветущего растения сафлоры. В своем составе имеет ряд необходимых человеческому организму кислот и витаминов и обладает различными питательными свойствами. Благодаря этому его активно применяют в косметологии и для ухода за кожей.

Сафлоровое масло: состав

Состав сафлорового масла отличается наличием большого количества органических соединений, способствующих нормальному протеканию химических и биологических процессов в организме.

Около 80% масла составляет линолевая кислота – незаменимая жирная кислота, которая поступает в организм в основном в виде сложных липидов триглицеридов и фосфатидов. Ее наличие необходимо для нормального функционирования клеточных и субклеточных мембран. Кроме того, важность кислоты в физиологии человека также связана с тем, что она является источником синтеза арахидоновой кислоты, которая регулирует кровообращение, расширение и сужение сосудов, а также участвует в работе органов пищеварительной системы и почек.

Также в сафлоровом масле содержатся пальмитиновая и олеиновая кислоты, благодаря которым усваиваются многие витамины (например, витамина E) и продуцируется «гормон счастья», или серотонин.

В отличие от других растительных масел, сафлоровое имеет в составе разновидность витамина E (гамма-токотриенол) и витамин K.

Главной особенностью масла является отсутствие в нем углеводорода сквалена – промежуточного соединения в биологическом синтезе стероидов. Поэтому сафлоровое масло рекомендуют употреблять с продуктами с высоким его содержанием.

Сафлоровое масло: свойства

Многие питательные свойства сафлорового масла обусловлены его составом. Оно ценится незаменимыми кислотами, способными глубоко проникать эпидермис кожи и улучшая ее состояние. Благодаря витамину К, масло рекомендуют принимать людям с патологиями кожных покровов. Оно восстанавливает кровеносные сосуды, уплотняет стенки капилляров и влияет на их рисунок в целом.

Также к списку положительных свойств сафлорового масла относят:

  • профилактика болезней сердечно-сосудистой системы;
  • регуляция обмена жиров, содержания сахара и мышечного сокращения;
  • улучшает работу центральной нервной системы;
  • улучшение состояние волос;
  • нормализация давления;
  • уменьшение риска онкологических и кардиологических заболеваний;
  • антиоксидантные свойства;
  • антигеморрагическое действие.

Важно, что при взаимодействии с другими полиненасыщенными кислотами омега-3 сафлоровое масло понижает уровень холестерина в крови, поэтому предотвращает появление и развитие атеросклероза.

Помимо всего перечисленного, сафлоровое масло используется в лечении болезней мочевой системы: оно обладает мочегонными свойства. При употреблении масло из организма выводятся шлаки, болезнетворные бактерии и лишняя жидкость (также борьбу с микробами ведет манноза).

Сафлоровое масло: применение

Сафлоровое масло применяют для профилактики и лечения различных заболеваний, к которым можно отнести:

  • ишемия, инфаркт и другие сердечные болезни;
  • диабет;
  • экзема, угри, дерматит;
  • ожирение;
  • онкологические заболевания;
  • солнцезащитный эффект.

Данное средство активно используют для укрепления иммунитета, а также борьбы с лишним весом. Кроме того, его регулярное употребление ведет к регенерации клеток кожи и ее омоложению.

Сафлоровое масло: для похудения

Благодаря своему уникальному составу, сафлоровое масло часто используется как действенное и безопасное средство для похудения. Содержащиеся в нем омега-6 кислоты уничтожают подкожный и висцеральный жир, от которого трудно избавить с помощью обычных диет или физических упражнений. Также в  продукте содержатся все необходимые белки, нормализующие обмен веществ.

Низкоуглеводная диета на основе сафлорового масла избавляет от постоянных подсчетов калорий. Кроме того, это не требует больших материальных затрат. Эффект регулярного употребления сафлорового масла не заставит долго ждать: положительный результат будет заметен уже через 2-3 недели.

Сафлоровое масло: для лица

Современные исследования показали, что сафлоровое масло обладает рядом важных косметических средств, улучшающих состояние кожи лица. Многие средства, лосьоны, крема изготавливают на его основе. Этот антиоксидант нейтрализует действие свободных радикалов и способствует  регенерации отмерших клеток, а также заживлению ран и снятию воспалительных процессов. Его применения приостанавливает процесс старения, разглаживает даже самые глубокие морщины и стимулирует выработку белка коллагена. Сафлоровое масло рекомендуют использовать людям с сухой зудящей кожей, а также страдающим различными кожными заболеваниями. Подобными свойствами обладает гиалуроновая кислота.

Сафлоровое масло: для волос

Для того, чтобы иметь красивые и здоровые волосы, не обязательно покупать дорогостоящие фирменные средства. Сафлоровое масло действительно способствует быстрому росту волос, а также их укреплению. Питательные свойства увлажняют, устраняют сухость и стимулируют увеличение волосяных фолликулов. Из-за отсутствия большого количества жиров, оно беспрепятственно впитывается кожей головы и способствует кровообращению. Масло подойдет для любого типа волос, поэтому рекомендуется к постоянному использованию.

Сафлоровое масло: капсулы

Наиболее распространенным способом употребления сафлорового масла являются капсулы. Большим спросом на рынке медикаментов пользуются капсулы «Safflower Oil» от компании Advance Physician Formulas (1100 мг, 60 капсул). Данная пищевая добавка поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и помогает с проблемами лишнего веса. В его составе имеются дополнительные, но безопасные ингредиенты: желатин и растительный глицерин. Дневная норма или рекомендуемое суточное потребление не установлено, но даже чрезмерное принятие не повлечет за собой негативных последствий: в каждой капсуле содержится всего лишь 1 г жира и 12 калорий. Подобный способ поддержания здоровья признан эффективным многими покупателями.

Сафлоровое масло: в аптеке

Приобретение сафлорового масла в аптеке вызовет некоторые трудности: оно встречается достаточно редко и в ограниченном количестве. Очень часто на прилавке можно встретить дорогую и некачественную подделку, которая не принесет желаемого результата. Отечественные фармацевтические компании предлагают свои препарат с добавлением выдержки из сафлоры, однако ее концентрация слишком мала. Настоящий продукт можно приобрести только через специализированные сайты. Ссылка на такой интернет-ресурс указана ниже.

Сафлоровое масло: инструкция

Прежде, чем использовать сафлоровое масло, необходимо проконсультировать со специалистом, а также внимательно ознакомиться с инструкцией препарата.

Хранится качественное сафлоровое масло от 3-х до 6-ти месяцев при низкой температуре. Из-за наличия в составе жирных полиненасыщенных кислот, которые быстро окисляются на солнце, сафлоровое масло нельзя применять в дневное время суток.

Сафлоровое масло: как применять

В зависимости от назначения сафлорового масла способ применения и дозировка различается.

Для защиты от ультрафиолетовых солнечных лучей используют масло в качество дополнительного компонента к основному средству. В этом случае доза масла не должна превышать 20% полученного продукта.

Добавляют сафлоровое масло и в шампуни для лечения и ухода за сухими ломкими волосами. Рекомендованная доза 1 ст.л. на 100 мл. Также сафлоровое масло можно наносить на волосы по всей длине и втирать в кожи, чтобы укрепить и ускорить их рост. С такой маской нужно ходить 30 мин. После смыть шампунем или водой с добавлением лимона.

В качестве средства для борьбы с кожными заболеваниями сафлоровое масло даст результат только при комплексном использовании,  то есть как дополнение к косметическим средствам. Объем растительного масла не должен превышать 25%.

При употреблении капсул и других препаратов следует руководствоваться инструкцией, в которой прописано рекомендуемая доза. Она может варьироваться в зависимости от концентрации сафлорового масла в медицинском средстве.

Сафлоровое масло: противопоказания

Как и любое средство, сафлоровое масло имеет ряд противопоказаний. Оно может вызвать такие незначительные побочные эффекты, как тошнота, диарея, отсутствие аппетита, депрессия, головная боль. Однако, возможны и серьезные последствия: накопление избыточного тепла в организме человека (гипертермия), одышка, дефицит тромбоцитов в крови (тромбоцитопения) и другие. Особое внимание следует обратить людям с индивидуальной непереносимостью.

Сафлоровое масло: отзывы

Большое количество положительных отзывов свидетельствует об эффективности применения сафлорового масла. Оно действительно улучшает состояние кожи и обладает омолаживающим эффектом. Многие покупатели отмечают, что даже популярная диета Дюкана не приводит к таким результатам за короткие сроки. Его рекомендуют не только для профилактики, но для лечения прогрессирующих заболеваний.

Сафлоровое масло: цена

Приобрести сафлоровое масло в интернет-магазине можно по достаточно низким ценам. Такие продукты можно найти на сайте ниже. Кроме масла, через интернет-портал можно приобрести витамины, труднодоступные добавки и ферменты (например, натуральный и редкий папаин), такие как коэнзим Q10, ликопин, инозитол и многое другое. Не упустите возможность воспользоваться выгодным предложением.

Сафлоровое масло: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей сафлорового масла:

1. Купить сафлоровое масло по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается промокод iHerb и вам доступна !скидка 5% на ЛЮБОЙ заказ (без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 40%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе скидки уже не будет и даже кэшбэк-сервисы не всегда вернут проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Не забывайте экономить вместе с нами и использовать промокод М.Видео при покупке электроники в магазине низких цен, приобретать по промокоду Техпорт бытовую технику и мебель, через промокод Юлмарт покупать сотни тысяч товаров по лучшим ценам, а также применять купон Алиэкспресс на покупку сотен брендов одежды и обуви в гипермаркете №1!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает сафлоровое масло? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, страдающими аналогичными недугами!

Шесть главных преимуществ сафлорового масла для здоровья

Исследования показывают, что сафлоровое масло может принести определенную пользу для здоровья, особенно в отношении сахара в крови, холестерина и воспалений кожи.

Сафлоровое масло — популярное кулинарное масло, которое получают из семян сафлорового растения. Некоторые исследования показывают, что он может иметь некоторую пользу для здоровья, если люди используют его в рационе и на коже.

Сафлоровое масло может быть более полезным для здоровья, чем оливковое масло, при приготовлении пищи при высоких температурах благодаря высокой температуре дымления и нейтральному вкусу.

В этой статье мы перечисляем основные преимущества сафлорового масла для здоровья. Мы также обсуждаем влияние сафлорового масла на потерю веса.

Сафлоровое масло обладает множеством потенциальных преимуществ. Ниже мы обсуждаем доказательства, лежащие в основе шести ключевых преимуществ сафлорового масла:

1. Полезный источник жирных кислот

Сафлоровое масло является богатым источником ненасыщенных жирных кислот, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти жиры необходимы организму для функционирования.Эксперты обычно считают, что ненасыщенные жирные кислоты более полезны, чем насыщенные жиры.

Жиры в рационе, например, содержащиеся в сафлоровом масле, необходимы для регуляции гормонов и памяти. Они жизненно важны для того, чтобы позволить организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Употребление жира во время еды также может помочь человеку почувствовать себя сытым.

Сафлоровое масло содержит меньше насыщенных жиров, которые часто считаются «плохими» жирами, чем оливковое масло, масло авокадо и подсолнечное масло.

Диета с высоким содержанием «хороших» и низким содержанием «плохих» жиров имеет много преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспалений и улучшение здоровья сердца.

Существует два типа сафлорового масла: высокоолеиновое и высоколинолевое. Оба содержат ненасыщенные жирные кислоты.

Как и оливковое масло, сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит мононенасыщенные жиры и является хорошим вариантом для приготовления при высоких температурах.

Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит большее количество полиненасыщенных жиров.Он не подходит для разогрева, но идеально подходит для заправки салатов.

2. Повышает уровень сахара в крови

Систематический обзор исследований 2016 года показывает, что диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров может улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Исследование показало, что замена некоторых источников углеводов или насыщенных жиров ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенными жирами, положительно влияет на уровень сахара в крови, а также на резистентность к инсулину и секрецию инсулина.

Исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 8 граммов сафлорового масла в течение 4 месяцев может уменьшить воспаление и повысить уровень сахара в крови у некоторых людей с диабетом 2 типа.

Важно отметить, что участниками этого исследования были женщины с диабетом 2 типа, которые также страдали ожирением и прошли стадию менопаузы.

Исследователи предполагают, что люди могут использовать качественные диетические жиры наряду с лечением диабета, чтобы уменьшить осложнения, связанные с этим заболеванием.

3. Снижает уровень холестерина, укрепляет здоровье сердца

В том же исследовании 2011 года также сообщается, что уровень холестерина в крови участников улучшился после 4 месяцев использования сафлорового масла.

Эти данные подтверждают предположение Американской кардиологической ассоциации о том, что ненасыщенные жиры могут снижать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний.

Сафлоровое масло может способствовать здоровью сердца и по другим причинам.

Ненасыщенные жиры в сафлоровом масле могут разжижать кровь и делать тромбоциты менее липкими. Это может помочь предотвратить образование тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и инсульту. Сафлоровое масло также может влиять на кровеносные сосуды, расслабляя их и снижая кровяное давление.

4. Борется с воспалениями

Сафлоровое масло также может обладать противовоспалительными свойствами.

Согласно исследованию, проведенному в Clinical Nutrition , сафлоровое масло и ненасыщенные жирные кислоты в сафлоровом масле улучшили маркеры воспаления.Это может помочь при нескольких состояниях, включая диабет и болезни сердца.

5. Успокаивает сухую кожу.

Местное нанесение сафлорового масла на сухую или воспаленную кожу может помочь успокоить ее и придать коже мягкий и гладкий вид. Хотя большинство исследований сафлорового масла для кожи носят анекдотический характер, оно часто используется в косметике и средствах по уходу за кожей.

Сафлоровое масло содержит витамин Е, который может быть ответственным за некоторые из его полезных свойств для кожи. Витамин Е уже несколько десятилетий является важным ингредиентом дерматологических продуктов.

Некоторые исследования показывают, что витамин Е защищает кожу от воздействия солнечного света и свободных радикалов, которые представляют собой вредные молекулы, которые повреждают клетки организма и способствуют развитию болезней.

Перед нанесением сафлорового масла на кожу проведите пластырь. Вотрите каплю масла в руку и подождите 24 часа. Если никакой реакции не происходит, вероятно, использовать его безопасно.

6. Безопасно для приготовления при высоких температурах.

Не все масла безопасны для жарки.Это связано с тем, что при перегреве нежных масел могут образовываться свободные радикалы.

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты безопасно для приготовления пищи при высоких температурах. Фактически, это мононенасыщенное масло имеет более высокую температуру дымления, чем многие другие масла, в том числе:

  • кукурузное масло
  • масло канолы
  • оливковое масло
  • кунжутное масло

Сафлоровое масло также имеет более мягкий вкус, чем другие масла, включая оливковое. и кокосовый орех, что делает его отличным выбором для жарки во фритюре, сковороды или запекания.

Однако людям не следует нагревать полиненасыщенное сафлоровое масло. Сохраните его, чтобы сбрызнуть тушеные овощи и приготовить винегрет. Храните масло в холодильнике, чтобы оно не прогоркло.

Некоторые люди считают сафлоровое масло средством для похудания, но в этой области мало исследований.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2011 года, показывают, что сафлоровое масло не оказывает значительного влияния на вес или жировые отложения.

Сафлоровое масло, содержащее 120 калорий на столовую ложку, не является низкокалорийной пищей.Употребление слишком большого количества калорий, независимо от их источника, может отрицательно сказаться на усилиях по снижению веса.

Но добавление небольшого количества этого масла в пищу может улучшить ее вкус, усилить чувство сытости и сбалансировать уровень сахара в крови — все это может иметь положительное влияние на контроль веса.

При попытке похудеть может быть полезно ограничить потребление масел до рекомендованных количеств и сосредоточиться на употреблении цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирные источники белка.

Инициатива «Выбери мою тарелку» рекомендует следующее потребление масел по чайной ложке (ч. 19–30 6 чайных ложек Внутренняя часть 30+ 5 чайных ложек Наружная часть 19–30 7 чайных ложек + 6 чайных ложек

Однако в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы указано, что большинство масел, потребляемых в США, находится в форме обработанных пищевых продуктов, таких как:

  • заправки для салатов
  • майонез
  • готовые блюда и закуски (фаст-фуд)
  • кукуруза и картофельные чипсы

При расчете суточного потребления масла не забудьте включить эти жиры, а также полезные источники жиров, которые содержатся в орехах, семенах и рыбе.

У большинства людей не будет побочных реакций на сафлоровое масло, если они будут потреблять его в рекомендованных суточных дозах.

Поскольку сафлор может разжижать кровь, он может замедлять свертывание крови, что может увеличить риск кровотечения у:

  • людей с нарушениями свертываемости крови
  • тех, кто проходит операцию

Сафлоровое масло содержит полезные жиры, называемые ненасыщенные жирные кислоты.

При умеренном употреблении он может принести пользу для здоровья, например, контролировать уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца и снизить уровень воспаления.

Люди могут использовать его местно для лечения сухой кожи, и он безопасен для приготовления пищи при высоких температурах.

Как и все масла, сафлор содержит много калорий и мало питательных веществ. Поэтому людям следует использовать его экономно и как часть сбалансированной диеты.

Шесть основных преимуществ сафлорового масла для здоровья

Исследования показывают, что сафлоровое масло может принести определенную пользу для здоровья, особенно в отношении сахара в крови, холестерина и воспалений кожи.

Сафлоровое масло — популярное кулинарное масло, которое получают из семян сафлорового растения.Некоторые исследования показывают, что он может иметь некоторую пользу для здоровья, если люди используют его в рационе и на коже.

Сафлоровое масло может быть более полезным для здоровья, чем оливковое масло, при приготовлении пищи при высоких температурах благодаря высокой температуре дымления и нейтральному вкусу.

В этой статье мы перечисляем основные преимущества сафлорового масла для здоровья. Мы также обсуждаем влияние сафлорового масла на потерю веса.

Сафлоровое масло обладает множеством потенциальных преимуществ. Ниже мы обсудим доказательства шести ключевых преимуществ сафлорового масла:

1.Полезный источник жирных кислот

Сафлоровое масло — богатый источник ненасыщенных жирных кислот, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти жиры необходимы организму для функционирования. Эксперты обычно считают, что ненасыщенные жирные кислоты более полезны, чем насыщенные жиры.

Жиры в рационе, например, содержащиеся в сафлоровом масле, необходимы для регуляции гормонов и памяти. Они жизненно важны для того, чтобы позволить организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.Употребление жира во время еды также может помочь человеку почувствовать себя сытым.

Сафлоровое масло содержит меньше насыщенных жиров, которые часто считаются «плохими» жирами, чем оливковое масло, масло авокадо и подсолнечное масло.

Диета с высоким содержанием «хороших» и низким содержанием «плохих» жиров имеет много преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспалений и улучшение здоровья сердца.

Существует два типа сафлорового масла: высокоолеиновое и высоколинолевое. Оба содержат ненасыщенные жирные кислоты.

Как и оливковое масло, сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит мононенасыщенные жиры и является хорошим вариантом для приготовления при высоких температурах.

Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит большее количество полиненасыщенных жиров. Он не подходит для разогрева, но идеально подходит для заправки салатов.

2. Повышает уровень сахара в крови

Систематический обзор исследований 2016 года показывает, что диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров может улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Исследование показало, что замена некоторых источников углеводов или насыщенных жиров ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенными жирами, положительно влияет на уровень сахара в крови, а также на резистентность к инсулину и секрецию инсулина.

Исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 8 граммов сафлорового масла в течение 4 месяцев может уменьшить воспаление и повысить уровень сахара в крови у некоторых людей с диабетом 2 типа.

Важно отметить, что участниками этого исследования были женщины с диабетом 2 типа, которые также страдали ожирением и прошли стадию менопаузы.

Исследователи предполагают, что люди могут использовать качественные диетические жиры наряду с лечением диабета, чтобы уменьшить осложнения, связанные с этим заболеванием.

3. Снижает уровень холестерина, укрепляет здоровье сердца

В том же исследовании 2011 года также сообщается, что уровень холестерина в крови участников улучшился после 4 месяцев использования сафлорового масла.

Эти данные подтверждают предположение Американской кардиологической ассоциации о том, что ненасыщенные жиры могут снижать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний.

Сафлоровое масло может способствовать здоровью сердца и по другим причинам.

Ненасыщенные жиры в сафлоровом масле могут разжижать кровь и делать тромбоциты менее липкими. Это может помочь предотвратить образование тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и инсульту. Сафлоровое масло также может влиять на кровеносные сосуды, расслабляя их и снижая кровяное давление.

4. Борется с воспалениями

Сафлоровое масло также может обладать противовоспалительными свойствами.

Согласно исследованию, проведенному в Clinical Nutrition , сафлоровое масло и ненасыщенные жирные кислоты в сафлоровом масле улучшили маркеры воспаления.Это может помочь при нескольких состояниях, включая диабет и болезни сердца.

5. Успокаивает сухую кожу.

Местное нанесение сафлорового масла на сухую или воспаленную кожу может помочь успокоить ее и придать коже мягкий и гладкий вид. Хотя большинство исследований сафлорового масла для кожи носят анекдотический характер, оно часто используется в косметике и средствах по уходу за кожей.

Сафлоровое масло содержит витамин Е, который может быть ответственным за некоторые из его полезных свойств для кожи. Витамин Е уже несколько десятилетий является важным ингредиентом дерматологических продуктов.

Некоторые исследования показывают, что витамин Е защищает кожу от воздействия солнечного света и свободных радикалов, которые представляют собой вредные молекулы, которые повреждают клетки организма и способствуют развитию болезней.

Перед нанесением сафлорового масла на кожу проведите пластырь. Вотрите каплю масла в руку и подождите 24 часа. Если никакой реакции не происходит, вероятно, использовать его безопасно.

6. Безопасно для приготовления при высоких температурах.

Не все масла безопасны для жарки.Это связано с тем, что при перегреве нежных масел могут образовываться свободные радикалы.

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты безопасно для приготовления пищи при высоких температурах. Фактически, это мононенасыщенное масло имеет более высокую температуру дымления, чем многие другие масла, в том числе:

  • кукурузное масло
  • масло канолы
  • оливковое масло
  • кунжутное масло

Сафлоровое масло также имеет более мягкий вкус, чем другие масла, включая оливковое. и кокосовый орех, что делает его отличным выбором для жарки во фритюре, сковороды или запекания.

Однако людям не следует нагревать полиненасыщенное сафлоровое масло. Сохраните его, чтобы сбрызнуть тушеные овощи и приготовить винегрет. Храните масло в холодильнике, чтобы оно не прогоркло.

Некоторые люди считают сафлоровое масло средством для похудания, но в этой области мало исследований.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2011 года, показывают, что сафлоровое масло не оказывает значительного влияния на вес или жировые отложения.

Сафлоровое масло, содержащее 120 калорий на столовую ложку, не является низкокалорийной пищей.Употребление слишком большого количества калорий, независимо от их источника, может отрицательно сказаться на усилиях по снижению веса.

Но добавление небольшого количества этого масла в пищу может улучшить ее вкус, усилить чувство сытости и сбалансировать уровень сахара в крови — все это может иметь положительное влияние на контроль веса.

При попытке похудеть может быть полезно ограничить потребление масел до рекомендованных количеств и сосредоточиться на употреблении цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирные источники белка.

Инициатива «Выбери мою тарелку» рекомендует следующее потребление масел по чайной ложке (ч. 19–30 6 чайных ложек Внутренняя часть 30+ 5 чайных ложек Наружная часть 19–30 7 чайных ложек + 6 чайных ложек

Однако в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы указано, что большинство масел, потребляемых в США, находится в форме обработанных пищевых продуктов, таких как:

  • заправки для салатов
  • майонез
  • готовые блюда и закуски (фаст-фуд)
  • кукуруза и картофельные чипсы

При расчете суточного потребления масла не забудьте включить эти жиры, а также полезные источники жиров, которые содержатся в орехах, семенах и рыбе.

У большинства людей не будет побочных реакций на сафлоровое масло, если они будут потреблять его в рекомендованных суточных дозах.

Поскольку сафлор может разжижать кровь, он может замедлять свертывание крови, что может увеличить риск кровотечения у:

  • людей с нарушениями свертываемости крови
  • тех, кто проходит операцию

Сафлоровое масло содержит полезные жиры, называемые ненасыщенные жирные кислоты.

При умеренном употреблении он может принести пользу для здоровья, например, контролировать уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца и снизить уровень воспаления.

Люди могут использовать его местно для лечения сухой кожи, и он безопасен для приготовления пищи при высоких температурах.

Как и все масла, сафлор содержит много калорий и мало питательных веществ. Поэтому людям следует использовать его экономно и как часть сбалансированной диеты.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Исикава Т. , Фудзияма Y, Игараси О, Морино М., Тада Н., Кагами А., Сакамото Т., Нагано М. и Накамура Х. Действие гаммалиноленовой кислоты на липопротеины и аполипопротеины плазмы.Атеросклероз 1989; 75: 95-104. Просмотреть аннотацию.

Fan S, Lin N, Shan G, Zuo P, Cui L. Сафлоровый желтый для острого ишемического инсульта: систематический обзор рандомизированных контролируемых исследований. Дополнение Ther Med. 2014 Апрель; 22 (2): 354-61. DOI: 10.1016 / j.ctim.2014.01.001. Рассмотрение. Просмотреть аннотацию.

FDA завершило рассмотрение квалифицированного ходатайства о возмещении вреда для здоровья в отношении олеиновой кислоты и риска ишемической болезни сердца. Ноябрь 2018 г. Доступно по адресу: www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm624758.htm. По состоянию на 25 января 2019 г.

Higdon JV, Du SH, Lee YS, et al. Добавление рыбьего жира к женщинам в постменопаузе не увеличивает общее окисление ЛПНП ex vivo по сравнению с диетическими маслами, богатыми олеатом и линолеатом. J. Lipid Res 2001; 42: 407-18. Просмотреть аннотацию.

Хигдон СП, Лю Дж., Ду С и др. Добавление рыбьего жира, богатого эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой, женщинам в постменопаузе не связано с большим перекисным окислением липидов in vivo по сравнению с маслами, богатыми олеатом и линолеатом, по оценке по малоновому диальдегиду и F (2) -изопростанам в плазме.Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 714-22. Просмотреть аннотацию.

Пек, Л. В., Монсен, Э. Р. и Ахмад, С. Влияние трех источников длинноцепочечных жирных кислот на профиль жирных кислот в плазме, концентрацию простагландина E2 в плазме и симптомы зуда у пациентов, находящихся на гемодиализе. Am J Clin Nutr 1996; 64 (2): 210-214. Просмотреть аннотацию.

Radack, K., Deck, C., and Huster, G. Влияние низких доз добавок n-3 жирных кислот на кровяное давление у пациентов с гипертонией. Рандомизированное контролируемое исследование.Arch.Intern.Med. 1991; 151 (6): 1173-1180. Просмотреть аннотацию.

Рахаматалла, А. Б., Бабикер, Э. Э., Кришна, А. Г., и Эль Тинай, А. Х. Изменения в составе жирных кислот во время роста семян и физико-химических характеристик масла, экстрагированного из четырех сортов сафлора. Растительная пища Hum Nutr 2001; 56 (4): 385-395. Просмотреть аннотацию.

Рао, Р. Х., Рао, У. Б. и Срикантия, С. Г. Влияние богатых полиненасыщенными растительными маслами на кровяное давление при эссенциальной гипертензии. Clin Exp Hypertens.1981; 3 (1): 27-38. Просмотреть аннотацию.

Sacks, F. M., Rouse, I. L., Stampfer, M. J., Bishop, L. M., Lenherr, C.F. и Walther, R.J. Влияние пищевых жиров и углеводов на кровяное давление у пациентов с легкой гипертонией. Гипертония 1987; 10 (4): 452-460. Просмотреть аннотацию.

Sacks, F. M., Stampfer, M. J., Munoz, A., McManus, K., Canessa, M., and Kass, E. H. Влияние линолевой и олеиновой кислот на кровяное давление, вязкость крови и транспорт катионов эритроцитов. J Am Coll Nutr 1987; 6 (2): 179-185.Просмотреть аннотацию.

Сандерс, К., Джонсон, Л., О’Ди, К. и Синклер, А. Дж. Влияние уровня и качества пищевых жиров на липиды плазмы и жирные кислоты плазмы у субъектов с нормохолестеринемией. Липиды 1994; 29 (2): 129-138. Просмотреть аннотацию.

Schectman, G., Kaul, S. и Kissebah, A.H. Влияние концентрата рыбьего жира на состав липопротеинов при NIDDM. Диабет 1988; 37 (11): 1567-1573. Просмотреть аннотацию.

Schectman, G., Kaul, S. и Kissebah, A.H. Гетерогенность ответов липопротеинов низкой плотности на добавление рыбьего жира у субъектов с гипертриглицеридемией.Артериосклероз 1989; 9 (3): 345-354. Просмотреть аннотацию.

Скольник, П., Иглштейн, В. Х. и Зибо, В. А. Дефицит незаменимых жирных кислот человека: лечение путем местного применения линолевой кислоты. Arch Dermatol. 1977; 113 (7): 939-941. Просмотреть аннотацию.

Спанн В., Вольфрам Г. и Цолльнер Н. [Влияние равных количеств линолевой кислоты в перорально вводимых полиненасыщенных фосфолипидах или в сафлоровом масле на липопротеины крови]. Klin.Wochenschr. 10-15-1987; 65 (20): 980-984. Просмотреть аннотацию.

Стакпул, П. В., Алиг, Дж., Килгор, Л. Л., Аяла, К. М., Герберт, П. Н., Зеч, Л. А., и Фишер, В. Р. Липодистрофический сахарный диабет. Исследование метаболизма липопротеинов и эффектов введения омега-3 жирных кислот у двух пациентов. Метаболизм 1988; 37 (10): 944-951. Просмотреть аннотацию.

Сазерленд, В. Х., Де Йонг, С. А., Уокер, Р. Дж., И Уильямс, С. М. Высвобождение холестерина из клеточных мембран в плазму после приема пищи у субъектов с легкой гиперхолестеринемией: эффект еды, богатой оливковым и сафлоровым маслами.Метаболизм 2002; 51 (10): 1306-1312. Просмотреть аннотацию.

Табретт, Д. Г. и Филлипс, Г. Д. Клиническая оценка эмульсии сафлорового масла в общем парентеральном питании. Анаест, Интенсивная терапия, 1982; 10 (3): 258-264. Просмотреть аннотацию.

Тернер, Дж. Д., Ле, Н. А. и Браун, В. В. Влияние изменения насыщения диетическими жирами на метаболизм липопротеинов низкой плотности у человека. Am J Physiol 1981; 241 (1): E57-E63. Просмотреть аннотацию.

Вайдья, У. В., Хегде, В. М., Бхаве, С. А., и Пандит, А.N. Обогащенные растительным маслом корма для питания детей с очень низкой массой тела при рождении. Индийский педиатр 1992; 29 (12): 1519-1527. Просмотреть аннотацию.

Уордлоу, Г. М., Снук, Дж. Т., Лин, М. С., Пуангко, М. А. и Квон, Дж. С. Концентрация липидов и аполипопротеинов в сыворотке крови у здоровых мужчин, соблюдающих диету, обогащенную маслом канолы или сафлоровым маслом. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 54 (1): 104-110. Просмотреть аннотацию.

Уилсон, Дж. Х., Ритвельд, Т., Ван ден Берг, Дж. У., Янсен, Х., Сварт, Г. Р. и Ламбертс, С.W. Влияние диет с очень низким содержанием калорий на жирнокислотный состав липидов сыворотки. Int J Obes. 1989; 13 Дополнение 2: 51-60. Просмотреть аннотацию.

Уилт, Т. Дж., Лофгрен, Р. П., Никол, К. Л., Шорер, А. Э., Креспин, Л., Даунс, Д., и Экфельдт, Дж. Добавка рыбьего жира не снижает уровень холестерина в плазме у мужчин с гиперхолестеринемией. Результаты рандомизированного плацебо-контролируемого перекрестного исследования. Энн Интерн Мед 12-1-1989; 111 (11): 900-905. Просмотреть аннотацию.

Yaqoob, P., Pala, H. S., Кортина-Борха, М., Ньюсхолм, Э. А. и Колдер, П. С. Инкапсулированный рыбий жир, обогащенный альфа-токоферолом, изменяет фосфолипиды плазмы и состав жирных кислот мононуклеарных клеток, но не функции мононуклеарных клеток. Eur J Clin Invest 2000; 30 (3): 260-274. Просмотреть аннотацию.

Чжан, К., Пэн, Дж. Х. и Чжан, X. Н. [Клиническое исследование инъекции сафлорового желтого при лечении ишемической болезни сердца стенокардии с синдромом застоя крови Синь]. Чин Дж. Интегр. Мед. 2005; 11 (3): 222-225. Просмотреть аннотацию.

Zucker, M. L., Bilyeu, D. S., Helmkamp, ​​G. M., Harris, W. S. и Dujovne, C. A. Влияние пищевого рыбьего жира на функцию тромбоцитов и липиды плазмы у гиперлипопротеинемических и здоровых субъектов. Атеросклероз 1988; 73 (1): 13-22. Просмотреть аннотацию.

Abraham RD, Riemersma RA, Elton RA, et al. Воздействие сафлорового масла и масла примулы вечерней на мужчин с низким уровнем дигомо-гамма-линоленовой кислоты. Атеросклероз 1990; 81: 199-208. Просмотреть аннотацию.

Амато П. и Кверчиа Р.A. Историческая перспектива и обзор безопасности липидной эмульсии при беременности. Nutr Clin Pract. 1991; 6 (5): 189-192. Просмотреть аннотацию.

Асп М.Л., Коллен А.Л., Норрис Л.Е., Коул Р.М., Стаут М.Б., Тан С.Ю., Сюй Дж. К., Белери, Массачусетс. Зависящие от времени эффекты сафлорового масла на улучшение гликемии, воспаления и липидов в крови у тучных женщин в постменопаузе с диабетом 2 типа: рандомизированное перекрестное исследование с двойной маской. Clin Nutr. 2011 августа; 30 (4): 443-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2011.01.001. Просмотреть аннотацию.

Bielfeldt S, Blaak J, Staib P, et al. Слепое рандомизированное контролируемое исследование косметической смеси сафлорового, оливкового и других растительных масел для улучшения внешнего вида рубцов и стрий. Int J Cosmet Sci. 2018; 40 (1): 81-6. Просмотреть аннотацию.

Боркман М., Чисхолм Д. Д., Ферлер С. М. и др. Влияние добавок рыбьего жира на метаболизм глюкозы и липидов при NIDDM. Диабет 1989; 38: 1314-9 .. Просмотреть аннотацию.

Cox C, Sutherland W., Mann J, et al. Влияние диетического кокосового масла, сливочного масла и сафлорового масла на уровень липидов, липопротеинов и латостерола в плазме крови.Eur J Clin Nutr 1998; 52: 650-4. Просмотреть аннотацию.

Cox, C., Sutherland, W., Mann, J., de Jong, S., Chisholm, A., and Skeaff, M. Влияние диетического кокосового масла, сливочного масла и сафлорового масла на липиды, липопротеины и латостерол плазмы уровни. Eur.J.Clin.Nutr. 1998; 52 (9): 650-654. Просмотреть аннотацию.

de Ataide EC, Reges Perales S, de Oliveira Peres MA, et al. Острая печеночная недостаточность, вызванная маслом Carthamus tinctorius: отчеты о случаях заболевания и обзор литературы. Transplant Proc. 2018; 50 (2): 476-477.Просмотреть аннотацию.

Экин З. Возрождение сафлора (Carthamus tinctorius L.) Утилизация: глобальный взгляд. Дж. Агрономия 2005; 4 (2): 83-87.

Мишлер, Э. Х., Паррелл, С. У., Фаррелл, П. М., Рейнор, У. Дж. И Лемен, Р. Дж. Коррекция дефицита линолевой кислоты при муковисцидозе. Pediatr Res 1986; 20 (1): 36-41. Просмотреть аннотацию.

Моралес, Э., Крейг, Л. Д., и Маклин, У. К., младший. Диетическое управление недоедающими детьми с новым энтеральным питанием. J Am Diet Assoc 1991; 91 (10): 1233-1238.Просмотреть аннотацию.

Морган, С. А., Синклер, А. Дж., И О’Ди, К. Влияние на липиды сыворотки сафлорового или оливкового масла в рационы с очень низким содержанием жира, богатые постной говядиной. J.Am.Diet.Assoc. 1993; 93 (6): 644-648. Просмотреть аннотацию.

Нельсон, С. Э., Франц, Дж. А. и Циглер, Э. Э. Поглощение жира и кальция младенцами, получавшими молочную смесь, содержащую пальмовый олеин. J Am Coll Nutr 1998; 17 (4): 327-332. Просмотреть аннотацию.

Нестель П. Дж. И Кузенс Э. А. Влияние диеты на состав сложных эфиров холестерина в плазме крови человека.J. Lipid Res 1966; 7 (4): 487-491. Просмотреть аннотацию.

Нестель, П. Дж., Клифтон, П. М., Ноукс, М., МакАртур, Р. и Хоу, П. Р. Повышенная реакция артериального давления на диетическую соль у пожилых женщин, особенно у женщин с узким соотношением талии и бедер. J Hypertens. 1993; 11 (12): 1387-1394. Просмотреть аннотацию.

Peck, L. W. Дефицит незаменимых жирных кислот при почечной недостаточности: могут ли добавки действительно помочь? J Am Diet Assoc 1997; 97 (10 Приложение 2): S150-S153. Просмотреть аннотацию.

Бивинс, Б.А., Рапп, Р.P., Record, K., Meng, H.C. и Griffen, W.O., Jr. Парентеральная эмульсия сафлорового масла (Liposyn 10%): безопасность и эффективность в лечении или профилактике дефицита незаменимых жирных кислот у хирургических пациентов. Ann.Surg. 1980; 191 (3): 307-315. Просмотреть аннотацию.

Challen, A. D., Branch, W. J., Cummings, J. H. Влияние аспирина и линолевой кислоты на агрегацию тромбоцитов, состав жирных кислот тромбоцитов и гемостаз у человека. Hum Nutr Clin Nutr 1983; 37 (3): 197-208. Просмотреть аннотацию.

Чуботару, И., Ли Ю. С. и Вандер Р. С. Пищевой рыбий жир снижает соотношение С-реактивного белка, интерлейкина-6 и триацилглицерина к холестерину ЛПВП у женщин в постменопаузе, получающих ЗГТ. J Nutr Biochem. 2003; 14 (9): 513-521. Просмотреть аннотацию.

Коннорс, Р. Х., Коран, А. Г. и Уэсли, Дж. Р. Педиатрическое ППС: эффективность и токсичность новой жировой эмульсии. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1980; 4 (4): 384-386. Просмотреть аннотацию.

Cooke, R.J., Buis, M., Zee, P., and Yeh, Y. Y. Введение эмульсии сафлорового масла во время парентерального питания недоношенных детей.2. Влияние на уровень триглицеридов и свободных жирных кислот. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1985; 4 (5): 804-807. Просмотреть аннотацию.

Cooke, R.J., Zee, P., and Yeh, Y. Y. Введение эмульсии сафлорового масла во время парентерального питания недоношенных детей. 1. Влияние на статус незаменимых жирных кислот. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1985; 4 (5): 799-803. Просмотреть аннотацию.

Коран, А.Г., Дронговски, Р., Сарахан, Т.М., и Уэсли, Дж. Р. Сравнение новой эмульсии 10% и 20% жира сафлорового масла в педиатрическом парентеральном питании.JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1981; 5 (3): 236-239. Просмотреть аннотацию.

Коран, А.Г., Дронговски, Р., Сарахан, Т.М., и Уэсли, Дж. Р. Исследования эффективности новой 20% жирной эмульсии в педиатрическом парентеральном питании. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1982; 6 (3): 222-225. Просмотреть аннотацию.

Cox, C., Mann, J., Sutherland, W., Chisholm, A., and Skeaff, M. Влияние кокосового, сливочного и сафлорового масла на липиды и липопротеины у лиц с умеренно повышенным уровнем холестерина.J.Lipid Res. 1995; 36 (8): 1787-1795. Просмотреть аннотацию.

Демке Д. М., Петерс Г. Р., Лайнет О. И., Мецлер К. М. и Клотт К. А. Влияние концентрата рыбьего жира на пациентов с гиперхолестеринемией. Атеросклероз 1988; 70 (1-2): 73-80. Просмотреть аннотацию.

el Ashry, A., Heagerty, A. M., Ollerenshaw, J. D., and Thurston, H. Влияние пищевой линолевой кислоты на кровяное давление и транспорт натрия в эритроцитах. J Hum Hypertens. 1989; 3 (1): 9-15. Просмотреть аннотацию.

Эпштейн, М., Лифшиц М. и Раппапорт К. Увеличение производства простагландинов линолевой кислотой у человека. Clin Sci (Лондон) 1982; 63 (6): 565-571. Просмотреть аннотацию.

Эртель, В., Моррисон, М. Х., Аяла, А. и Чаудри, И. Х. Модуляция фосфолипидов мембран макрофагов n-3 полиненасыщенными жирными кислотами увеличивает высвобождение интерлейкина 1 и предотвращает подавление клеточного иммунитета после геморрагического шока. Arch Surg 1993; 128 (1): 15-20. Просмотреть аннотацию.

Файлор, Р. А., Чайлдс, М. Т., и Bierman, E.L. Влияние диеты, обогащенной омега-3 и омега-6 жирными кислотами, на липопротеины и апопротеины плазмы при семейной комбинированной гиперлипидемии. Метаболизм 1988; 37 (11): 1021-1028. Просмотреть аннотацию.

Фиш Д. и Абель Р. М. Гемодинамические эффекты внутривенных жировых эмульсий у пациентов с сердечными заболеваниями. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1981; 5 (5): 402-405. Просмотреть аннотацию.

Пятница, К. Э., Фейлор, Р. А., Чайлдс, М. Т. и Бирман, Э. Л. Влияние рациона, обогащенного n-3 и n-6 жирными кислотами, на липопротеины и аполипопротеины плазмы при гетерозиготной семейной гиперхолестеринемии.Артериосклер. Тромб. 1991; 11 (1): 47-54. Просмотреть аннотацию.

Фукс, Г. Дж., Фаррис, Р. П., ДеВиер, М., Хатчинсон, С., Страда, Р., и Зюскинд, Р. М. Влияние пищевых жиров на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в младенчестве. Педиатрия 1994; 93 (5): 756-763. Просмотреть аннотацию.

Гафорунисса, Видьясагар, Р. и Кришнасвами, К. Phrynoderma: это болезнь, связанная с дефицитом ОДВ? Eur J Clin Nutr 1988; 42 (1): 29-39. Просмотреть аннотацию.

Gradek, W. Q., Harris, M. T., Yahia, N., Davis, W. W., Le, N.A., and Brown, W. V. Полиненасыщенные жирные кислоты резко подавляют антитела к липопротеинам, модифицированным малоновым диальдегидом, у пациентов с сосудистыми заболеваниями. Am J Cardiol 4-1-2004; 93 (7): 881-885. Просмотреть аннотацию.

Ходж, Л., Саломея, К.М., Хьюз, Дж. М., Лю-Бреннан, Д., Риммер, Дж., Оллман, М., Панг, Д., Армор, К., и Вулкок, А. Дж. Влияние диетического потребления омега-3 и омега-6 жирных кислот на тяжесть астмы у детей. Eur Respir.J 1998; 11 (2): 361-365. Просмотреть аннотацию.

Цзинь, Ю., Сюй Д. и Сюй В. [Влияние инъекции сафлора на гемореологию пациентов с хроническим легочным сердцем во время острого приступа]. Чжунго Чжун. Си.Йи.Цзе.Хэ.За Чжи. 2000; 20 (6): 430-432. Просмотреть аннотацию.

Кадзи, К., Йошида, С., Нагата, Н., Ямасита, Т., Мизукоши, Э., Хонда, М., Кодзима, Ю., и Канеко, С. Открытое исследование применения EH0202, диетическая добавка для пациентов с хроническим гепатитом C. J Гастроэнтерол. 2004; 39 (9): 873-878. Просмотреть аннотацию.

Камински, М.V., Jr., Abrahamian, V., Chrysomilides, S.A., Nasr, N.J., Armstrong, M.K, and Lynch, D.M. Сравнительное исследование клиренса 10% и 20% жировой эмульсии. JPEN J Parenter. Enteral Nutr 1983; 7 (2): 126-130. Просмотреть аннотацию.

Кавасима, С., Хаяси, М., Такии, Т., Кимура, Х., Чжан, Х.Л., Нагацу, А., Сакакибара, Дж., Мурата, К., Оомото, Ю., и Онозаки, К. Производное серотонина, N- (п-кумароил) серотонин, ингибирует продукцию TNF-альфа, ИЛ-1альфа, ИЛ-1бета и ИЛ-6 моноцитами крови человека, стимулированными эндотоксинами.J. Interferon Cytokine Res 1998; 18 (6): 423-428. Просмотреть аннотацию.

Кнапп, Х. Р. и Фитцджеральд, Г. А. Антигипертензивные эффекты рыбьего жира. Контролируемое исследование добавок полиненасыщенных жирных кислот при эссенциальной гипертензии. N Engl J Med 4-20-1989; 320 (16): 1037-1043. Просмотреть аннотацию.

Квон, Дж. С., Снук, Дж. Т., Вардлоу, Г. М. и Хван, Д. Х. Влияние диет с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, масла канолы или сафлорового масла на функцию тромбоцитов, образование тромбоксана В2 и состав жирных кислот фосфолипидов тромбоцитов.Am.J.Clin.Nutr. 1991; 54 (2): 351-358. Просмотреть аннотацию.

Лабат, Дж. Б., Мартини, М. К., Карр, Т. П., Элхард, Б. М., Олсон, Б. А., Бергманн, С. Д., Славин, Дж. Л., Хейс, К. К. и Хассель, К. А. Снижающие холестерин эффекты модифицированных животных жиров у женщин в постменопаузе. J Am Coll Nutr 1997; 16 (6): 570-577. Просмотреть аннотацию.

Лян, Д. и Ли, Д. Влияние верапамила при основном назначении почечной недостаточности на гемореологические показатели нефротического синдрома II типа. Чжунго Чжун Си.Йи.Цзе.Хе.за Чжи. 1993; 13 (2): 86-7, 68. Просмотреть аннотацию.

Либ, Дж. Линолевая кислота в лечении отравления литием и семейного тремора. Prostaglandins Med 1980; 4 (4): 275-279. Просмотреть аннотацию.

Ллойд-Стилл, Дж. Д., Джонсон, С. Б. и Холман, Р. Т. Статус незаменимых жирных кислот при муковисцидозе и эффекты добавок сафлорового масла. Am.J.Clin.Nutr. 1981; 34 (1): 1-7. Просмотреть аннотацию.

Ллойд-Стилл, Дж. Д., Саймон, С. Х., Вессель, Х. У. и Гибсон, Л. Е. Отрицательные эффекты перорального приема жирных кислот на хлорид пота при муковисцидозе.Педиатрия 1979; 64 (1): 50-52. Просмотреть аннотацию.

Лу, З. В., Лю, Ф., Ху, Дж., Биан, Д., и Ли, Ф. Г. [Подавляющее действие желтого сафлора на иммунные функции]. Чжунго Яо Ли Сюэ Бао. 1991; 12 (6): 537-542. Просмотреть аннотацию.

Маркилдон, М. Б. Парентеральное введение 20% эмульсии сафлорового масла, безопасность и эффективность в качестве источника калорий для новорожденных. JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1982; 6 (1): 25-29. Просмотреть аннотацию.

Mascioli, E. A., McLennan, C.E., Schaefer, E.J., Lichtenstein, A.Х., Хой, С. Е., Кристенсен, М. С. и Бистриан, Б. Р. Липидемические эффекты переэтерифицированной смеси сливочного масла, триацилглицерина со средней длиной цепи и сафлорового масла. Липиды 1999; 34 (9): 889-894. Просмотреть аннотацию.

Маттсон, Ф. Х. и Гранди, С. М. Сравнение эффектов пищевых насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот на липиды и липопротеины плазмы у человека. J. Lipid Res 1985; 26 (2): 194-202. Просмотреть аннотацию.

МакКлид, Р. Э., младший, Мэн, Х. К., Грегори, С. А., Бадд, К.и Слоан, Х. Р. Сравнение клинического и биохимического эффекта повышенного содержания альфа-линоленовой кислоты в жировой эмульсии сафлорового масла для внутривенного введения. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1985; 4 (2): 234-239. Просмотреть аннотацию.

Миллер, Д. Г., Уильямс, С. К., Паломбо, Дж. Д., Гриффин, Р. Е., Бистриан, Б. Р. и Блэкберн, Г. Л. Кожное нанесение сафлорового масла для предотвращения дефицита незаменимых жирных кислот у пациентов, получающих парентеральное питание в домашних условиях. Am.J.Clin.Nutr. 1987; 46 (3): 419-423. Просмотреть аннотацию.

Bivins, BA, Bryant, PJ, Record, KE, Rapp, RP, Bell, RM и Griffen, WO, Jr. Влияние десяти- и двадцатипроцентной эмульсии сафлорового масла в виде от 30 до 50 процентов общей калорийности . Хирургия, гинекология, акушерство. 1983; 156 (4): 433-438. Просмотреть аннотацию.

Белери М.А., Махон А. и Банни С. Изомер конъюгированной линолевой кислоты (CLA), t10c12-CLA, обратно пропорционально связан с изменениями массы тела и лептина в сыворотке у субъектов с сахарным диабетом 2 типа.J Nutr 2003; 133 (1): 257S-260S. Просмотреть аннотацию.

Белл, Э. Ф., Вайнштейн, М. Р. и О, У. Влияние внутривенно вводимой эмульсии сафлорового масла на дыхательный газообмен у детей с низкой массой тела при рождении. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1983; 2 (3): 517-520. Просмотреть аннотацию.

Abbey, M., Clifton, P., Kestin, M., Belling, B., and Nestel, P. Влияние рыбьего жира на липопротеины, лецитин: холестерин-ацилтрансферазу и активность белков-переносчиков липидов у людей. Артериосклероз 1990; 10 (1): 85-94.Просмотреть аннотацию.

Адамкин Д. Х., Радмахер П. Г. и Клингбейл Р. Л. Использование внутривенных липидов и гипербилирубинемия в первую неделю. J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1992; 14 (2): 135-139. Просмотреть аннотацию.

Олден, П. Б., Свинген, Б. А., Джонсон, С. Б., Константинидес, Ф. Н., Холман, Р. Т. и Серра, Ф. Б. Частичная коррекция с помощью экзогенных липидов аномальных паттернов полиненасыщенных жирных кислот в фосфолипидах плазмы у пациентов с хирургическим стрессом и сепсисом. Хирургия 1986; 100 (4): 671-678.Просмотреть аннотацию.

Андерсон, Дж. Т., Гранде, Ф. и Киз, А. Независимость влияния холестерина и степени насыщения жиров в рационе на уровень холестерина в сыворотке крови человека. Am J Clin Nutr 1976; 29 (11): 1184-1189. Просмотреть аннотацию.

Axelrod, L., Camuso, J., Williams, E., Kleinman, K., Briones, E., and Schoenfeld, D. Влияние небольшого количества жирных кислот омега-3 на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при NIDDM. Рандомизированное проспективное двойное слепое контролируемое исследование. Уход за диабетом 1994; 17 (1): 37-44.Просмотреть аннотацию.

Цзян З.М., Чжан С. И., Ван XR и др. Сравнение среднецепочечных и длинноцепочечных триглицеридов у хирургических пациентов. Энн Сург 1993; 217: 175-84. Просмотреть аннотацию.

Джин X, Ши Л., Чанг Ф., Лу Ю. Эффективность и безопасность сафлорового желтого при ранней диабетической нефропатии: метаанализ. Evid Based Complement Alternat Med. 14 февраля 2019 г .; 2019 г .: 8065376. Просмотреть аннотацию.

Kong D, Xia W, Zhang Z, Xiao L, Yuan D, Liu Y, Yang G. Инъекция сафлорового желтого в сочетании с традиционной терапией при лечении нестабильной стенокардии: метаанализ.J Tradit Chin Med. 2013 Октябрь; 33 (5): 553-61. Просмотреть аннотацию.

Лабат, Дж. Б., Мартини, М. К., Карр, Т. П., Элхард, Б. М., Олсон, Б. А., Бергманн, С. Д., Славин, Дж. Л., Хейс, К. К. и Хассель, К. А. Снижающие холестерин эффекты модифицированных животных жиров у женщин в постменопаузе. J Am Coll Nutr 1997; 16 (6): 570-577. Просмотреть аннотацию.

Лю И, Лю С., Ши И и др. Влияние инъекции сафлора на фармакодинамику и фармакокинетику варфарина у крыс. Xenobiotica. 2017 25 октября: 1-6.[Epub перед печатью] Просмотреть аннотацию.

Louw L. Эффекты конъюгированной линолевой кислоты и сафлорового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты при лечении детей с папилломатозом гортани, вызванным ВПЧ: рандомизированное, двойное слепое и перекрестное предварительное исследование. Lipids Health Dis. 12 октября 2012 г .; 11: 136. DOI: 10.1186 / 1476-511X-11-136. Просмотреть аннотацию.

Melancon SB, Vanasse M, Geoffroy G, et al. Пероральный лецитин и линолевая кислота при атаксии Фридрейха: II. Клинические результаты. Can.J Neurol.Sci 1982; 9: 155-64.Просмотреть аннотацию.

Панг Д., Оллман-Фаринелли М.А., Вонг Т. и др. Замена линолевой кислоты альфа-линоленовой кислотой не изменяет липиды крови у мужчин с нормолипидемией. Br J Nutr 1998; 80: 163-7. Просмотреть аннотацию.

Ши М., Чанг Л., Хе Г. [Стимулирующее действие Carthamus tinctorius L., Angelica sinensis (Oliv.) Diels и Leonurus sibiricus L. на матку]. Чжунго Чжун Яо За Чжи 1995; 20: 173-5, 192. Просмотреть аннотацию.

Сафлоровое масло или подсолнечное масло — какое выбрать?

Подсолнечное и сафлоровое масла очень похожи; на самом деле они настолько похожи, что часто используются как синонимы.

Сегодня мы подробнее рассмотрим эти два масла, их сходство и различие. Конечно, если вы можете использовать и то, и другое, сделайте это! Они оба являются высококачественными маслами без ГМО и идеально подходят для использования в пищевой промышленности.

Если вы действительно хотите выбирать между двумя, вот немного дополнительной информации и предыстории по каждому из них.

Масло подсолнечное

Подсолнечное масло бывает трех распространенных разновидностей: высокоолеиновая, среднеолеиновая и линолевая.

Эти термины относятся к балансу между полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами в масле, которые представляют собой линолевую кислоту и олеиновую кислоту соответственно.

Масла с высоким содержанием олеиновой кислоты считаются наиболее полезными для здоровья и содержат больше всего мононасыщенных жиров. Линолевая кислота состоит из большего количества полиненасыщенных жиров (обычно считается менее полезным для здоровья), а среднеолеиновая кислота находится где-то посередине.

Масло подсолнечное линолевое

Традиционные подсолнечные масла делятся на две категории: одна с высоким содержанием олеиновой кислоты, а другая — с линолевой кислотой.Линолевая кислота (полиненасыщенные жиры) является одной из незаменимых жирных кислот в рационе человека, хотя она не считается такой полезной, как олеиновая кислота или мононенасыщенные жиры. Линолевое подсолнечное масло содержит почти 70 процентов полиненасыщенных жиров (также известных как линолевая кислота). Еще 20 процентов составляют мононенасыщенные жиры или олеиновая кислота, а оставшиеся 10-11 процентов — насыщенные жиры.

Часто это самый дешевый вид подсолнечного масла, которое вы можете найти на рынке, иначе называемое «классическим» подсолнечным маслом. Чаще всего это масло, вытесненное растворителем.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты

Высокоолеиновое подсолнечное масло по своему составу радикально отличается от линолевого подсолнечного масла. Он состоит в основном из мононенасыщенных олеиновых кислот, около 80 процентов от общего количества. Насыщенные жиры и полиненасыщенные жиры составляют баланс в равных пропорциях.

Высокоолеиновое подсолнечное масло наливом важно при производстве пищевых продуктов, поскольку оно очень стабильно и не прогоркнет при длительном хранении.Это делает переход с линолевого подсолнечного масла в массе на подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты простым способом для производителей сократить количество трансжиров, увеличить содержание полезных жиров в своих маслах и увеличить срок хранения.

Поскольку это масло высочайшего качества, оно также является самым дорогим маслом. Это доступно в виде масла, отжатого экспеллером, или масла с вытеснением растворителя.

Среднеолеиновое подсолнечное масло

Среднеолеиновое подсолнечное масло занимает среднее положение между двумя вышеперечисленными традиционными маслами, при этом мононенасыщенные жиры составляют примерно две трети содержания жира, полиненасыщенные жиры примерно 25 процентов и примерно 9 процентов насыщенных жиров.

Среднеолеиновое масло сохраняет достаточно высокий уровень линолевой кислоты (полиненасыщенного жира), чтобы оставаться отличным диетическим источником, но относительно высокий уровень олеиновой кислоты (мононенасыщенный жир) делает его менее склонным к прогорканию и разрушению.

В 2017 году это масло пользовалось большим спросом у некоторых крупных потребителей, а в следующем году его предложение будет очень низким. При необходимости его можно заменить высокоолеиновым подсолнечным маслом.

Сафлоровое масло

Большая часть сафлорового масла, доступного сегодня на рынке, представляет собой сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. Оно имеет такой же липидный состав и масляные свойства, как и описанное выше высокоолеиновое подсолнечное масло.

Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты существует в небольших количествах, но очень редко используется в пищевой промышленности; он немного более распространен в средствах ухода за телом и в фармацевтике, но все еще доступен только в меньших количествах.

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит мононенасыщенные жиры, в то время как сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит больше полиненасыщенных жиров. Источник

Сходства между сафлором и подсолнечником

Подсолнечное масло и сафлоровое масло очень похожи по составу и характеристикам, а также по принципу действия в продукте.Это настолько верно, что эти масла часто используются в рецептах как взаимозаменяемые; Посмотрите на обратную сторону натуральных чипсов, и вы часто увидите в списке «сафлоровое и / или подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты».

Оба масла похожи по следующим параметрам:

Цвет света

Подсолнечное и сафлоровое масло светло-желтого цвета. Они не так сильно окрашены, как оливковое масло, и остаются неизменными с течением времени, поскольку оба являются очищенными.

Мягкий вкус

Оба этих масла также обладают мягким вкусом.Поскольку они оба очищены, большая часть аромата удаляется в процессе высокой температуры. Это означает, что оба масла не придадут продукту особого вкуса.

Аналогичная ценовая точка

Цены на эти два масла очень похожи. Это связано с тем, что масла часто используются взаимозаменяемо (поэтому спрос и предложение будут зависеть от другого масла) и потому, что они производятся с использованием очень похожих методов.

В некоторые годы высокоолеиновое подсолнечное масло будет стоить дешевле, а в другие годы высокоолеиновое сафлоровое масло будет стоить дешевле. Но во всем они очень похожи.

Различия между сафлором и подсолнечником

Хотя эти масла во многих отношениях очень похожи, у них также есть свои различия (хотя и незначительные). Давайте рассмотрим.

Другой завод

Подсолнечное масло производится из подсолнечника — да, это то же растение, которое вы ставите в вазу на стол и получаете семена подсолнечника на время бейсбольного сезона.

Сафлоровое масло получают из колючих растений; это растение растет в засушливой местности, имеет высокие стебли с колючими яркими цветами. Внутри этих луковиц под цветами находятся семена, из которых производится масло.

Еще сорта подсолнечника

Подсолнечное масло бывает трех распространенных типов: высокоолеиновое, среднеолеиновое и линолевое (иногда называемое «классическим» подсолнечным маслом). В то время как разновидности с высоким содержанием олеиновой кислоты распространены в пищевой промышленности, среднеолеиновые и линолевые разновидности производятся во всем мире в гораздо больших объемах.Классическое подсолнечное масло (или линолевая) на самом деле довольно распространено в недорогих розничных бутылках, особенно в других странах, таких как Индия, Африка и на Ближнем Востоке.

Ценники подсолнечника по сравнению с сафлоровым маслом

Имейте в виду, что цены одинаковы только на высокоолеиновые версии каждого из масел.

Подсолнечное масло также производится в больших объемах более дешевой линолевой разновидности, которая будет намного дешевле, чем высокоолеиновые версии солнечного или саффинового масла.

Повышенная поставка подсолнечного масла

Подсолнечное масло — это масло, широко разработанное во всем мире. Это означает, что его производят гораздо больше, и он пользуется популярностью гораздо дольше. Если вы ищете очень большие объемы, то подсолнечник будет лучшим вариантом.

Сравнение поставок и производства

В 2013 году мировое производство семян сафлора составило 718 161 тонна, при этом на Казахстан приходилось 24% от общего объема. Другими крупными производителями были Индия, США, Мексика и Аргентина. Источник

В 2014 году мировое производство подсолнечного масла составило 14,98 млн тонн, по данным ФАС, около половины от общего объема приходится на Украину и Россию. Источник

Органические сорта

Органическое подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты и органическое сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты являются наиболее распространенными органическими маслами, потому что большинство людей, которые ищут органические сорта, также ищут самый здоровый тип масла.

Органическое среднеолеиновое и органическое линолевое подсолнечное масло также доступны, но они гораздо менее доступны.

Другие тенденции и сравнения

Сафлоровое масло популярно в сфере общественного питания и PNW

Сафлоровое масло особенно популярно в сфере общественного питания (особенно, как я заметил, в Тихоокеанском Северо-Западе). Отчасти это связано с тем, что он обладает сильным дымом и отлично подходит как ингредиент для готовых блюд, так и для кулинарии.Отчасти это немного необъяснимо и является просто региональным предпочтением.

Подсолнечное масло популярно в производстве

Подсолнечное масло

пользуется особой популярностью в производстве, поскольку оно доступно в таких больших объемах, с различным содержанием жира (полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры) и ценами. Это делает его очень универсальным маслом.

Например, в 2006 году гигант картофельных чипсов Frito-Lay перешел на подсолнечное масло. Многие другие производители натуральных закусок также используют подсолнечное масло в качестве основного ингредиента, даже если на их упаковке написано «и / или».

Производители продуктов питания выбирают оба

Производители продуктов питания часто предпочитают оставлять свои варианты открытыми, добавляя и подсолнечное, и сафлоровое масло на этикетках своих ингредиентов. Это позволяет им оставаться максимально открытыми для цепочки поставок, защищая себя от риска заражения, проблем с урожаем / поставками и колебаний цен.

Если вы сомневаетесь, подходит ли это открытое заявление об ингредиентах для вашего продукта, я предлагаю прочитать, почему это идеально для перечисления нескольких взаимозаменяемых масличных ингредиентов.

Сафлоровое масло Преимущества, применение, риски, побочные эффекты и способы применения

Сафлор считается одной из старейших существующих культур, корни которой восходят к Древнему Египту и Греции. Сегодня сафлоровое растение остается важной частью пищевых продуктов и часто используется для производства сафлорового масла, распространенного кулинарного масла, которое также используется для изготовления различных обработанных пищевых продуктов, средств по уходу за кожей и многого другого.

В то время как некоторые утверждают, что сафлор может вызывать воспаление и способствовать развитию хронических заболеваний, другие отмечают, что он содержит несколько полезных для здоровья соединений, включая витамин Е, полезные для сердца жиры и конъюгированную линолевую кислоту (CLA).

Так вредно ли сафлоровое масло? Или это одно из полезных для здоровья кулинарных масел, которыми можно умеренно пользоваться в рамках здорового питания?

Вот что вам нужно знать.

Что такое сафлоровое масло?

Сафлоровое масло — это разновидность растительного масла, получаемого из семян сафлорового растения. Для извлечения масла семена сафлора измельчают, прессуют или обрабатывают химическими растворителями.

Масло не только широко используется в кулинарии, но также часто используется для производства маргарина и некоторых продуктов переработки, таких как заправки для салатов.Он также содержится в различных продуктах по уходу за кожей и косметике, благодаря его способности увлажнять кожу и уменьшать воспаление.

Помимо мягкого вкуса, высокой температуры дымления и яркого цвета сафлор не содержит ГМО и обладает богатым питательным профилем. Фактически, каждая порция богата полезными для сердца мононенасыщенными жирами, омега-6 жирными кислотами и витамином Е.

По теме: хлопковое масло полезно или плохо для вас? Что вам нужно знать

Польза / применение для кожи и не только

1.Способствует здоровью кожи

Многие люди используют сафлоровое масло для здоровья кожи благодаря его способности успокаивать и увлажнять сухую кожу. По этой причине сафлоровое масло обычно добавляют в средства по уходу за кожей и косметику из-за его положительных свойств для кожи.

В дополнение к обильной дозе противовоспалительных антиоксидантов, он также богат витамином Е.

Особенно распространены преимущества витамина Е для здоровья кожи. Исследования показывают, что витамин Е может помочь в лечении таких состояний, как атопический дерматит, псориаз и прыщи, и даже может способствовать заживлению ран.

2. Подходит для жарки при высоких температурах

Сафлоровое масло имеет температуру дымления около 450 градусов по Фаренгейту, что означает, что оно способно выдерживать очень высокие температуры без разрушения или окисления. Это делает сафлоровое масло отличным выбором для приготовления пищи, особенно при использовании методов сильного нагрева, таких как жарка, запекание или выпечка.

Помимо предотвращения изменения вкуса и аромата пищевых продуктов, выбор кулинарных масел с высокой температурой дыма для этих методов приготовления также может препятствовать образованию вредных соединений, известных как свободные радикалы.Эти соединения могут накапливаться в организме и способствовать воспалению и болезням, повышая риск серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, рак и диабет.

3. Повышает уровень холестерина

Сафлоровое масло богато ненасыщенными жирами, которые являются полезной для сердца формой жира, связанной с понижением уровня холестерина. Они особенно богаты мононенасыщенными жирами, которые, как было показано, снижают уровень общего и плохого холестерина ЛПНП, которые являются основными факторами риска сердечных заболеваний.

Plus, согласно одному исследованию, опубликованному в журнале Clinical Nutrition , ежедневное употребление восьми граммов сафлорового масла способствовало снижению маркеров воспаления и повышению уровня холестерина ЛПВП, полезного типа холестерина, который помогает удалить жировые бляшки с кожи. артерии.

4. Стабилизирует уровень сахара в крови

Некоторые исследования показали, что сафлоровое масло помогает контролировать уровень сахара в крови и может даже снизить риск осложнений, связанных с диабетом.Например, исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что ежедневное употребление сафлорового масла в течение 16 недель привело к значительному снижению гемоглобина A1C, который является маркером, используемым для измерения долгосрочного контроля уровня сахара в крови.

Более того, исследование, проведенное в Италии, также показало, что замена насыщенных жиров мононенасыщенными, такими как сафлоровое масло, может улучшить чувствительность к инсулину, позволяя вашему организму более эффективно использовать инсулин для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

5.Уменьшает воспаление

Считается, что хроническое воспаление лежит в основе ряда различных заболеваний, включая аутоиммунные состояния, болезни сердца и рак. Некоторые исследования показали, что сафлоровое масло может обладать мощными противовоспалительными свойствами и может помочь уменьшить несколько ключевых маркеров воспаления.

Имейте в виду, что сафлоровое масло также содержит большое количество омега-6 жирных кислот, которые при употреблении в больших количествах могут способствовать воспалению.Обязательно сочетайте сафлор с множеством других полезных жиров, в том числе с большим количеством продуктов с омега-3, чтобы максимизировать потенциальную пользу для здоровья.

Риски и побочные эффекты

Многие утверждают, что CLA, содержащаяся в масле, может способствовать снижению веса. Однако, несмотря на множество ярких отзывов о сафлоровом масле CLA, сафлоровое масло не является хорошим источником CLA и содержит минимальные количества по сравнению с другими продуктами, такими как говядина и молочные продукты травяного откорма.

Кроме того, хотя существует множество обзоров сафлоровой диеты с CLA, в которых утверждается, что существует связь между сафлоровым маслом и потерей веса, большинство исследований показывают, что оно не влияет на массу тела.

Кроме того, сафлоровое масло очень жирно и калорийно. Хотя его определенно можно включать в умеренных количествах как часть сбалансированной диеты, употребление большого количества может увеличить потребление калорий, что может способствовать увеличению веса.

Многие люди также задаются вопросом: является ли сафлоровое масло воспалительным? Многие растительные масла, в том числе сафлоровое масло, содержат большое количество жирных кислот омега-6, которые представляют собой тип незаменимых жирных кислот, которые содержатся в различных продуктах питания.

Однако высокое соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в вашем рационе может способствовать воспалению.Поэтому лучше всего следить за тем, чтобы в вашем рационе было достаточно продуктов с омега-3, наряду с другими полезными жирами, такими как оливковое масло, рыба, кокосовое масло и сливочное масло травяного откорма.

Имейте в виду, что сафлор может также мешать свертыванию крови, что может увеличить риск кровотечения у людей с определенными заболеваниями. По этой причине, если вы принимаете какие-либо лекарства от свертывания крови или вам предстоит операция, лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион, чтобы предотвратить побочные эффекты сафлорового масла CLA.

Дозировка / Как использовать

Хотите знать, где купить сафлоровое масло и сколько его следует включить в свой рацион?

Сафлоровое масло широко доступно в большинстве продуктовых магазинов, часто вместе с другими растительными маслами, такими как оливковое, подсолнечное и рапсовое масло.

Имейте в виду, что сафлоровое масло доступно как в рафинированном, так и в нерафинированном виде. Хотя нерафинированный сафлор обрабатывается в меньшей степени, он также имеет более низкую температуру дымления.

При покупке сафлорового масла учитывайте свои личные потребности и предпочтения, чтобы найти то, что работает для вас.

Количество, которое вы должны получать в рамках здорового питания, может варьироваться в зависимости от ряда различных факторов, включая ваш вес, пол и уровень активности.

Однако, как правило, Министерство сельского хозяйства США установило следующие правила ежедневного потребления масла:

  • Дети 2–3 лет: 3 чайные ложки
  • Дети 4–8 лет : 4 чайных ложки
  • Девочки 9–13 лет: 5 чайных ложек
  • Девочки 14–18 лет: 5 чайных ложек
  • Мальчики 9–13 лет: 5 чайных ложек
  • Мальчики 14–18 лет лет: 6 чайных ложек
  • Женщины 19–30 лет: 6 чайных ложек
  • Женщины 31+ лет: 5 чайных ложек
  • Мужчины 19–30 лет: 7 чайных ложек
  • Мужчины 31+ лет: 6 чайных ложек

Имейте в виду, что эти количества должны включать и другие полезные жиры, в том числе орехи, семена, авокадо, ореховое масло, масло травяного откорма и другие виды растительного масла.

Если вы соблюдаете кетогенную диету или очень активны, эти количества могут быть для вас немного выше.

Сафлоровое масло идеально подходит для жарки, запекания и жарки при высоких температурах. Благодаря своему яркому цвету и аромату, его можно даже использовать в качестве недорогого заменителя шафрана в некоторых блюдах.

Для местного применения просто добавьте несколько капель масла на сухие, грубые или чешуйчатые участки кожи. Кроме того, попробуйте смешать его с несколькими каплями эфирного масла, такого как чайное дерево или ромашка, и массировать кожу.

Заключение

  • Сафлоровое масло — это тип растительного масла, производимого из сафлорового растения. Его обычно используют для приготовления пищи и добавляют в маргарин, заправку для салатов и средства по уходу за кожей.
  • Некоторые из потенциальных преимуществ сафлорового масла включают лучший контроль сахара в крови, снижение уровня холестерина, уменьшение воспалений и улучшение здоровья кожи.
  • Благодаря высокой температуре дымления, его также можно использовать для жарки или жарки без разрушения или окисления.
  • В больших количествах он может способствовать увеличению веса и воспалению. Это также может мешать свертыванию крови у людей с нарушениями свертываемости крови.
  • Чтобы воспользоваться потенциальными преимуществами сафлора, попробуйте включить его в свой естественный уход за кожей или замените его другими жирами в своем рационе.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Эбби, М., Клифтон, П., Кестин, М., Беллинг, Б., и Нестель, П. Влияние рыбьего жира на липопротеины, лецитин: холестерин-ацилтрансфераза и активность белков-переносчиков липидов у людей. Артериосклероз 1990; 10 (1): 85-94. Просмотреть аннотацию.

Адамкин Д. Х., Радмахер П. Г. и Клингбейл Р. Л. Использование внутривенных липидов и гипербилирубинемия в первую неделю. J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1992; 14 (2): 135-139. Просмотреть аннотацию.

Аль-Батаина, Б.А., Маслат, А.О., и Аль Кофахил, М.М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием XRF и теста Эймса.J. Trace Elem. Med Biol. 2003; 17 (2): 85-90. Просмотреть аннотацию.

Олден, П. Б., Свинген, Б. А., Джонсон, С. Б., Константинидес, Ф. Н., Холман, Р. Т. и Серра, Ф. Б. Частичная коррекция с помощью экзогенных липидов аномальных паттернов полиненасыщенных жирных кислот в фосфолипидах плазмы у пациентов с хирургическим стрессом и сепсисом. Хирургия 1986; 100 (4): 671-678. Просмотреть аннотацию.

Александр, Дж. У. и Готчлих, М. М. Иммуномодуляция питания у ожоговых пациентов. Crit Care Med 1990; 18 (2 приложения): S149-S153.Просмотреть аннотацию.

Андерсон, Дж. Т., Гранде, Ф. и Киз, А. Независимость влияния холестерина и степени насыщения жиров в рационе на уровень холестерина в сыворотке крови человека. Am J Clin Nutr 1976; 29 (11): 1184-1189. Просмотреть аннотацию.

Ando, ​​I., Tsukumo, Y., Wakabayashi, T., Akashi, S., Miyake, K., Kataoka, T., and Nagai, K. Полисахариды сафлора активируют фактор транскрипции NF-kappa B через Toll- подобны рецептору 4, и вызывают выработку цитокинов макрофагами. Int.Immunopharmacol.2002; 2 (8): 1155-1162. Просмотреть аннотацию.

Андо, К., Нагата, К., Беппу, М., Кикугава, К., Кавабата, Т., Хасегава, К., и Сузуки, М. Влияние добавок n-3 жирных кислот на перекисное окисление липидов и белок агрегация в мембранах эритроцитов крыс. Липиды 1998; 33 (5): 505-512. Просмотреть аннотацию.

Axelrod, L., Camuso, J., Williams, E., Kleinman, K., Briones, E., and Schoenfeld, D. Влияние небольшого количества жирных кислот омега-3 на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний при NIDDM. Рандомизированное проспективное двойное слепое контролируемое исследование.Уход за диабетом 1994; 17 (1): 37-44. Просмотреть аннотацию.

Багга, Д., Андерс, К. Х., Ван, Х. Дж. И Гласпи, Дж. А. Соотношения длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот n-3 к n-6 в жировой ткани груди у женщин с раком груди и без него. Nutr Cancer 2002; 42 (2): 180-185. Просмотреть аннотацию.

Багга, Д., Капоне, С., Ван, Х. Дж., Хебер, Д., Лилл, М., Чап, Л., и Гласпи, Дж. А. Диетическое регулирование соотношений полиненасыщенных жирных кислот омега-3 / омега-6 в пациенты с раком груди. J Natl.Cancer Inst.8-6-1997; 89 (15): 1123-1131. Просмотреть аннотацию.

Белл, Э. Ф., Вайнштейн, М. Р. и О, У. Влияние внутривенно вводимой эмульсии сафлорового масла на дыхательный газообмен у младенцев с низкой массой тела при рождении. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1983; 2 (3): 517-520. Просмотреть аннотацию.

Белл, С. Дж., Чавали, С., Бистриан, Б. Р., Коннолли, К. А., Уцуномия, Т., и Форс, Р. А. Пищевой рыбий жир и выработка цитокинов и эйкозаноидов во время инфицирования вирусом иммунодефицита человека. JPEN J Parenter.Энтеральный Нутр. 1996; 20 (1): 43-49. Просмотреть аннотацию.

Белери М.А., Махон А. и Банни С. Изомер конъюгированной линолевой кислоты (CLA), t10c12-CLA, обратно пропорционально связан с изменениями массы тела и лептина в сыворотке у субъектов с сахарным диабетом 2 типа. J Nutr 2003; 133 (1): 257S-260S. Просмотреть аннотацию.

Бейзен, К., Белчер, А. К., Карпе, Ф., Филдинг, Б. А., Эррера, Э. и Фрейн, К. Н. Новый экспериментальный протокол для увеличения специфических неэтерифицированных жирных кислот в плазме у людей.Am J Physiol Endocrinol. Metab 2003; 284 (1): E18-E24. Просмотреть аннотацию.

Бинг, Р. Ф., Хегерти, А. М., и Свалс, Дж. Д. Диетические изменения липидов мембран и кальция лейкоцитов. J. Cardiovasc.Pharmacol 1988; 12 Приложение 3: S110-S113. Просмотреть аннотацию.

Бинг, Р. Ф., Хегерти, А. М., и Свалс, Дж. Д. Мембранная обработка кальция при эссенциальной гипертензии. J. Hypertens. Поставщик 1987; 5 (4): S29-S35. Просмотреть аннотацию.

Бивинс, Б. А., Брайант, П. Дж., Рекорд, К. Э., Рапп, Р. П., Белл, Р.М. и Гриффен, В. О., младший. Эффект от десяти и двадцати процентов эмульсии сафлорового масла, составляющей от 30 до 50 процентов от общего количества калорий. Хирургия, гинекология, акушерство. 1983; 156 (4): 433-438. Просмотреть аннотацию.

Bivins, BA, Rapp, RP, Record, K., Meng, HC, and Griffen, WO, Jr. Парентеральная эмульсия сафлорового масла (Liposyn 10%): безопасность и эффективность в лечении или профилактике дефицита незаменимых жирных кислот у хирургических пациентов . Ann.Surg. 1980; 191 (3): 307-315. Просмотреть аннотацию.

Болте, м.R., Hess, B.W., Means, W.J., Moss, G.E. и Rule, D.C. Кормление ягнят сафлоровыми семенами с высоким содержанием олеата или линолеата по-разному влияет на состав жирных кислот туши. J.Anim Sci. 2002; 80 (3): 609-616. Просмотреть аннотацию.

Брайант, П. Дж., Клоусон, К. Д., Бивинс, Б. А., и Рапп, Р. П. Изменения жирных кислот мембран эритроцитов у пациентов, получающих полное парентеральное питание с добавлением эмульсии сафлорового масла. JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1982; 6 (3): 200-203. Просмотреть аннотацию.

Буркарт, Г.J., Whitington, P.F., Halbrehder, D.K., и Helms, R.A. Клиренс триглицеридов и жирных кислот у новорожденных после инфузии эмульсии сафлорового масла. JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1983; 7 (3): 251-253. Просмотреть аннотацию.

Бертон-Фриман, Б., Дэвис, П. А. и Шнеман, Б. О. Взаимодействие доступности жира и пола на сытость после приема пищи и холецистокинин после смешанных приемов пищи. Am J Clin.Nutr. 2004; 80 (5): 1207-1214. Просмотреть аннотацию.

Колдер, П. К., Дэвис, Дж., Якуб, П., Пала, Х., Thies, F., and Newsholme, E. A. Пищевой рыбий жир подавляет рост опухолей толстой кишки человека у бестимусных мышей. Clin Sci (Лондон) 1998; 94 (3): 303-311. Просмотреть аннотацию.

Challen, A. D., Branch, W. J., Cummings, J. H. Влияние аспирина и линолевой кислоты на агрегацию тромбоцитов, состав жирных кислот тромбоцитов и гемостаз у человека. Hum Nutr Clin Nutr 1983; 37 (3): 197-208. Просмотреть аннотацию.

Чейз, Х. П., Велч, Н. Н., Рабалья, М. Э. и Дюпон, Дж. Абсорбция линолевой кислоты у детей с муковисцидозом.J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1982; 1 (1): 49-54. Просмотреть аннотацию.

Чанг, Т.А., Ву, П.Ф., и Ко, Ю.С. Идентификация канцерогенов в парах растительного масла. Environ Res 1999; 81 (1): 18-22. Просмотреть аннотацию.

Чуботару И., Ли Ю. С. и Вандер Р. С. Пищевой рыбий жир снижает соотношение С-реактивного белка, интерлейкина-6 и триацилглицерина к холестерину ЛПВП у женщин в постменопаузе, получающих ЗГТ. J Nutr Biochem. 2003; 14 (9): 513-521. Просмотреть аннотацию.

Клор, Дж. Н., Стиллман, Дж.С., Ли, Дж., О’Киф, С. Дж., И Леви, Дж. Р. Дифференциальное влияние насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот на метаболизм глюкозы в печени у людей. Am J Physiol Endocrinol Metab 2004; 287 (2): E358-E365. Просмотреть аннотацию.

Коннор, У. Э. Эффекты омега-3 жирных кислот при гипертриглицеридемических состояниях. Семин.Тромб.Гемост. 1988; 14 (3): 271-284. Просмотреть аннотацию.

Коннор В. Э., Де Франческо К. А. и Коннор С. Л. N-3 жирные кислоты из рыбьего жира. Воздействие на липопротеины плазмы и пациентов с гипертриглицеридемией.Энн Н.Ю., академик 6-14-1993; 683: 16-34. Просмотреть аннотацию.

Коннорс, Р. Х., Коран, А. Г. и Уэсли, Дж. Р. Педиатрическое ППС: эффективность и токсичность новой жировой эмульсии. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1980; 4 (4): 384-386. Просмотреть аннотацию.

Кук Р. Дж. И Беркхарт Г. Дж. Гипертриглицеридемия во время внутривенной инфузии жировой эмульсии на основе сафлорового масла. J.Pediatr. 1983; 103 (6): 959-961. Просмотреть аннотацию.

Cooke, R.J., Buis, M., Zee, P., and Yeh, Y.Y. Введение эмульсии сафлорового масла во время парентерального питания недоношенных детей.2. Влияние на уровень триглицеридов и свободных жирных кислот. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1985; 4 (5): 804-807. Просмотреть аннотацию.

Кук Р. Дж., Зи П. и Й. Й. Введение эмульсии сафлорового масла во время парентерального питания недоношенных детей. 1. Влияние на статус незаменимых жирных кислот. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1985; 4 (5): 799-803. Просмотреть аннотацию.

Коран, А.Г., Дронговски, Р., Сарахан, Т.М., и Уэсли, Дж. Р. Сравнение новой эмульсии 10% и 20% жира сафлорового масла в педиатрическом парентеральном питании.JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1981; 5 (3): 236-239. Просмотреть аннотацию.

Коран, А.Г., Дронговски, Р., Сарахан, Т.М., и Уэсли, Дж. Р. Исследования эффективности новой 20% жирной эмульсии в педиатрическом парентеральном питании. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1982; 6 (3): 222-225. Просмотреть аннотацию.

Cox, C., Mann, J., Sutherland, W., Chisholm, A., and Skeaff, M. Влияние кокосового, сливочного и сафлорового масла на липиды и липопротеины у лиц с умеренно повышенным уровнем холестерина.J.Lipid Res. 1995; 36 (8): 1787-1795. Просмотреть аннотацию.

Деферн, Дж. Л. и Лидс, А. Р. Артериальное давление в состоянии покоя и реактивность сердечно-сосудистой системы на мысленные вычисления у мужчин с легкой гипертензией с добавлением масла семян черной смородины. J.Hum.Hypertens. 1996; 10 (8): 531-537. Просмотреть аннотацию.

DeLuca, P., Rossetti, RG, Alavian, C., Karim, P., and Zurier, RB Влияние гаммалиноленовой кислоты на интерлейкин-1 бета и секрецию фактора некроза опухоли альфа стимулированными моноцитами периферической крови человека: исследования в vitro и in vivo.Журнал расследований, медицина, 1999; 47 (5): 246-250. Просмотреть аннотацию.

Демке Д. М., Петерс Г. Р., Лайнет О. И., Мецлер К. М. и Клотт К. А. Влияние концентрата рыбьего жира на пациентов с гиперхолестеринемией. Атеросклероз 1988; 70 (1-2): 73-80. Просмотреть аннотацию.

Дрисколл, Д. Ф., Джампьетро, ​​К., Вичелхаус, Д. П., Петерс, Х., Нене, Дж., Ниманн, В., и Бистриан, Б. Р. Оценка физико-химической стабильности липидных эмульсий различного масляного состава. Clin Nutr 2001; 20 (2): 151-157.Просмотреть аннотацию.

Driscoll, D. F., Nehne, J., Peterss, H., Klutsch, K., Bistrian, B. R., and Niemann, W. Физико-химическая стабильность липидных эмульсий для внутривенного введения как комплексных добавок, предназначенных для самых маленьких. Clin Nutr 2003; 22 (5): 489-495. Просмотреть аннотацию.

Dworatzek, P.D., Hegele, R.A., и Wolever, T.M. Постпрандиальная липемия у субъектов с треониновым 54 вариантом гена связывающего жирные кислоты белка 2 зависит от типа съеденного жира. Am J Clin Nutr 2004; 79 (6): 1110-1117.Просмотреть аннотацию.

el Ashry, A., Heagerty, A. M., Ollerenshaw, J. D., and Thurston, H. Влияние пищевой линолевой кислоты на кровяное давление и транспорт натрия в эритроцитах. J Hum Hypertens. 1989; 3 (1): 9-15. Просмотреть аннотацию.

Ellis, BA, Poynten, A., Lowy, AJ, Furler, SM, Chisholm, DJ, Kraegen, EW, and Cooney, GJ Длинноцепочечные эфиры ацил-КоА как индикаторы липидного обмена и чувствительности к инсулину у крыс и людей мышца. Am J Physiol Endocrinol. Metab 2000; 279 (3): E554-E560.Просмотреть аннотацию.

Эпштейн М., Лифшиц М. и Раппапорт К. Увеличение производства простагландинов линолевой кислотой у человека. Clin Sci (Лондон) 1982; 63 (6): 565-571. Просмотреть аннотацию.

Эртель, В., Моррисон, М. Х., Аяла, А. и Чаудри, И. Х. Модуляция фосфолипидов мембран макрофагов n-3 полиненасыщенными жирными кислотами увеличивает высвобождение интерлейкина 1 и предотвращает подавление клеточного иммунитета после геморрагического шока. Arch Surg 1993; 128 (1): 15-20. Просмотреть аннотацию.

Эспин, Дж.C., Soler-Rivas, C. и Wichers, H.J. Характеристика общей способности растительных масел и масляных фракций улавливать свободные радикалы с использованием 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил-радикала. J. Agric.Food Chem. 2000; 48 (3): 648-656. Просмотреть аннотацию.

Eyjolfson, V., Spriet, L. L., и Dyck, D. J. Конъюгированная линолевая кислота улучшает чувствительность к инсулину у молодых людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Медико-спортивные упражнения. 2004; 36 (5): 814-820. Просмотреть аннотацию.

Фейлор, Р. А., Чайлдс, М. Т., и Бирман, Э. Л. Влияние диеты, обогащенной омега-3 и омега-6 жирными кислотами, на липопротеины и апопротеины плазмы при семейной комбинированной гиперлипидемии.Метаболизм 1988; 37 (11): 1021-1028. Просмотреть аннотацию.

Фиш Д. и Абель Р. М. Гемодинамические эффекты внутривенных жировых эмульсий у пациентов с сердечными заболеваниями. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1981; 5 (5): 402-405. Просмотреть аннотацию.

Фишер В. Р., Зеч Л. А. и Стакпул П. В. Метаболизм аполипопротеина B у пациентов с гипертриглицеридемическим диабетом, которым назначена диета, обогащенная рыбьим жиром или растительным маслом. J. Lipid Res 1998; 39 (2): 388-401. Просмотреть аннотацию.

Флейшман, А.И., Беренбаум, М. Л., Джастис, Д., Стир, А., Салливан, А., и Флейшман, М. Титрование диетического линолеата на функцию тромбоцитов in vivo у человека. Am J Clin Nutr 1975; 28 (6): 601-605. Просмотреть аннотацию.

Пятница, К. Е., Фейлор, Р. А., Чайлдс, М. Т. и Бирман, Э. Л. Влияние рациона, обогащенного n-3 и n-6 жирными кислотами, на липопротеины и аполипопротеины плазмы при гетерозиготной семейной гиперхолестеринемии. Артериосклер. Тромб. 1991; 11 (1): 47-54. Просмотреть аннотацию.

Фукс, Г. Дж., Фаррис, Р.П., ДеВиер, М., Хатчинсон, С., Страда, Р. и Зюскинд, Р. М. Влияние пищевых жиров на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний в младенчестве. Педиатрия 1994; 93 (5): 756-763. Просмотреть аннотацию.

Фурукава, К., Таширо, Т., Ямамори, Х., Такаги, К., Моришима, Ю., Сугиура, Т., Оцубо, Ю., Хаяси, Н., Итабаши, Т., Сано, В. ., Toyoda, Y., Nitta, H., and Nakajima, N. Влияние эмульсии соевого масла и эйкозапентаеновой кислоты на стрессовую реакцию и иммунную функцию после тяжелой стрессовой операции. Энн Сург 1999; 229 (2): 255-261.Просмотреть аннотацию.

Гафорунисса, Видьясагар, Р. и Кришнасвами, К. Phrynoderma: это болезнь, связанная с дефицитом ОДВ? Eur J Clin Nutr 1988; 42 (1): 29-39. Просмотреть аннотацию.

Гошал, А.К., Сюй, З., Вуд, Г.А., и Арчер, М.С. Индукция печеночного белка-1, связывающего инсулиноподобный фактор роста (IGFBP-1) у крыс с помощью пищевых полиненасыщенных жирных кислот n-6. Proc.Soc.Exp Biol Med 2000; 225 (2): 128-135. Просмотреть аннотацию.

Gradek, W. Q., Harris, M. T., Yahia, N., Davis, W. W., Le, N.A., and Brown, W. V. Полиненасыщенные жирные кислоты резко подавляют антитела к липопротеинам, модифицированным малоновым диальдегидом, у пациентов с сосудистыми заболеваниями. Am J Cardiol 4-1-2004; 93 (7): 881-885. Просмотреть аннотацию.

Hebert, J. R., Barone, J., Reddy, M. M. и Backlund, J. Y. Активность естественных клеток-киллеров в продольном исследовании диетических жиров. Clin Immunol.Immunopathol. 1990; 54 (1): 103-116. Просмотреть аннотацию.

Хелмс, Р. А., Херрод, Х. Г., Буркарт, Г. Дж., И Кристенсен, М.L. Формирование E-розетки, общее количество Т-клеток и трансформация лимфоцитов у младенцев, получавших внутривенную эмульсию сафлорового масла. JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1983; 7 (6): 541-545. Просмотреть аннотацию.

Хигаси, К., Исикава, Т., Шиге, Х., Томиясу, К., Ёсида, Х., Ито, Т., Накадзима, К., Йонемура, А., Савада, С., и Накамура, H. Оливковое масло увеличивает количество постпрандиальных остатков хиломикронов по сравнению с молочным жиром и сафлоровым маслом. J.Am.Coll.Nutr. 1997; 16 (5): 429-434. Просмотреть аннотацию.

Ходж, Л., Саломея, С.М., Хьюз, Дж. М., Лю-Бреннан, Д., Риммер, Дж., Оллман, М., Панг, Д., Армор, К., и Вулкок, А. Дж. Влияние диетического потребления омега-3 и омега -6 жирных кислот от степени тяжести астмы у детей. Eur Respir.J 1998; 11 (2): 361-365. Просмотреть аннотацию.

Хорробин, Д.Ф., Эллс, К.М., Морс-Фишер, Н., и Манку, М.С. Влияние масла примулы вечерней, сафлорового масла и парафина на уровни жирных кислот в плазме крови человека: выбор подходящего плацебо для клинических исследований примулы масло.Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 1991; 42 (4): 245-249. Просмотреть аннотацию.

Хаббард В.С. и Маккенна М.С. Абсорбция сафлорового масла и препаратов структурированных липидов у пациентов с муковисцидозом. Липиды 1987; 22 (6): 424-428. Просмотреть аннотацию.

Цзинь, Ю., Сюй, Д., и Сюй, В. [Влияние инъекции сафлора на гемореологию пациентов с хроническим легочным сердцем во время острого приступа]. Чжунго Чжун. Си.Йи.Цзе.Хэ.За Чжи. 2000; 20 (6): 430-432. Просмотреть аннотацию.

Джонстон, П., Hollenbeck, C., Sheu, W., Chen, Y. D., и Reaven, G.M. Острые изменения концентрации неэтерифицированных жирных кислот в плазме не влияют на выработку глюкозы в печени у людей с диабетом 2 типа. Диабет.Мед 1990; 7 (10): 871-875. Просмотреть аннотацию.

Кадзи, К., Йошида, С., Нагата, Н., Ямасита, Т., Мизукоши, Э., Хонда, М., Кодзима, Ю., и Канеко, С. Открытое исследование применения EH0202, диетическая добавка для пациентов с хроническим гепатитом C. J Гастроэнтерол. 2004; 39 (9): 873-878.Просмотреть аннотацию.

Камински, М. В., младший, Абрахамян, В., Хрисомилидес, С. А., Наср, Н. Дж., Армстронг, М. К., и Линч, Д. М. Сравнительное исследование клиренса 10% и 20% жировой эмульсии. JPEN J Parenter. Enteral Nutr 1983; 7 (2): 126-130. Просмотреть аннотацию.

Канехира, Т., Такекоши, С., Нагата, Х., Осамура, Р. Ю. и Хомма, Т. Кинобеон А как мощный ингибитор тирозиназы из культуры клеток сафлора: сравнение кинобеона А с другими предполагаемыми ингибиторами in vitro. Planta Med. 2003; 69 (5): 457-459.Просмотреть аннотацию.

Каплан Р. Дж., Гринвуд К. Э., Винокур Г. и Волевер Т. М. Белок, углеводы и жиры улучшают память у здоровых пожилых людей. Am J Clin Nutr 2001; 74 (5): 687-693. Просмотреть аннотацию.

Кавасима, С., Хаяси, М., Такии, Т., Кимура, Х., Чжан, Х.Л., Нагацу, А., Сакакибара, Дж., Мурата, К., Оомото, Ю., и Онозаки, К. Производное серотонина, N- (п-кумароил) серотонин, ингибирует продукцию TNF-альфа, IL-1альфа, IL-1бета и IL-6 моноцитами крови человека, стимулированными эндотоксинами.J. Interferon Cytokine Res 1998; 18 (6): 423-428. Просмотреть аннотацию.

Кесаниеми Ю. А. и Гранди С. М. Влияние диетического полиенилфосфатидилхолина на метаболизм холестерина и триглицеридов у пациентов с гипертриглицеридемией. Am J Clin Nutr 1986; 43 (1): 98-107. Просмотреть аннотацию.

Кнапп, Х. Р. и Фитцджеральд, Г. А. Антигипертензивные эффекты рыбьего жира. Контролируемое исследование добавок полиненасыщенных жирных кислот при эссенциальной гипертензии. N Engl J Med 4-20-1989; 320 (16): 1037-1043.Просмотреть аннотацию.

Курландски, Л. Е., Беннинк, М. Р., Уэбб, П. М., Ульрих, П. Дж. И Баер, Л. Дж. Абсорбция и влияние пищевых добавок с омега-3 жирными кислотами на лейкотриен В4 в сыворотке у пациентов с муковисцидозом. Педиатр. 1994; 18 (4): 211-217. Просмотреть аннотацию.

Квон, Дж. С., Снук, Дж. Т., Вардлоу, Г. М. и Хван, Д. Х. Влияние диет с высоким содержанием насыщенных жирных кислот, масла канолы или сафлорового масла на функцию тромбоцитов, образование тромбоксана В2 и состав жирных кислот фосфолипидов тромбоцитов.Am.J.Clin.Nutr. 1991; 54 (2): 351-358. Просмотреть аннотацию.

Лабат, Дж. Б., Мартини, М. К., Карр, Т. П., Элхард, Б. М., Олсон, Б. А., Бергманн, С. Д., Славин, Дж. Л., Хейс, К. К. и Хассель, К. А. Снижающие холестерин эффекты модифицированных животных жиров у женщин в постменопаузе. J Am Coll Nutr 1997; 16 (6): 570-577. Просмотреть аннотацию.

Лян, Д. и Ли, Д. Влияние верапамила при основном назначении почечной недостаточности на гемореологические показатели нефротического синдрома II типа. Чжунго Чжун Си.Йи.Цзе.Хе.за Чжи. 1993; 13 (2): 86-7, 68. Просмотреть аннотацию.

Либ, Дж. Линолевая кислота в лечении отравления литием и семейного тремора. Prostaglandins Med 1980; 4 (4): 275-279. Просмотреть аннотацию.

Ллойд-Стилл, Дж. Д., Джонсон, С. Б. и Холман, Р. Т. Статус незаменимых жирных кислот при муковисцидозе и эффекты добавок сафлорового масла. Am.J.Clin.Nutr. 1981; 34 (1): 1-7. Просмотреть аннотацию.

Ллойд-Стилл, Дж. Д., Саймон, С. Х., Вессель, Х. У. и Гибсон, Л. Е. Отрицательные эффекты перорального приема жирных кислот на хлорид пота при муковисцидозе.Педиатрия 1979; 64 (1): 50-52. Просмотреть аннотацию.

Лофгрен, Р. П., Уилт, Т. Дж., Никол, К. Л., Креспин, Л., Плухар, Р., и Экфельд, Дж. Влияние добавок рыбьего жира на кровяное давление. Am J Public Health 1993; 83 (2): 267-269. Просмотреть аннотацию.

Лу, В. Т., Чунг, М. Н. и Чоу, Л. В. Ингибирующее действие травяной смеси, содержащей женьшень и сафлор красильный, на рак груди. Life Sci. 11-26-2004; 76 (2): 191-200. Просмотреть аннотацию.

Лу, З. В., Лю, Ф., Ху, Дж., Биан, Д., и Ли, Ф. Г. [Подавляющее действие желтого сафлора на иммунные функции]. Чжунго Яо Ли Сюэ Бао. 1991; 12 (6): 537-542. Просмотреть аннотацию.

Маркилдон, М. Б. Парентеральное введение 20% эмульсии сафлорового масла, безопасность и эффективность в качестве источника калорий для новорожденных. JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1982; 6 (1): 25-29. Просмотреть аннотацию.

Mascioli, E.A., McLennan, C.E., Schaefer, E.J., Lichtenstein, A.H., Hoy, C.E., Christensen, M.S. и Bistrian, B.R. Липидемические эффекты переэтерифицированной смеси сливочного масла, триацилглицерина со средней длиной цепи и сафлорового масла.Липиды 1999; 34 (9): 889-894. Просмотреть аннотацию.

Mattes, R. D. Пероральное воздействие масла, но не заменителей жира, повышает концентрацию триацилглицерина после приема пищи у людей. J Nutr 2001; 131 (5): 1491-1496. Просмотреть аннотацию.

Mattes, R. D. Воздействие орального жира изменяет постпрандиальный липидный метаболизм у людей. Am J Clin Nutr 1996; 63 (6): 911-917. Просмотреть аннотацию.

Mattes, R. D. Воздействие перорального жира увеличивает концентрацию триацилглицерина в первой фазе из-за высвобождения накопленного липида в организме человека.J Nutr 2002; 132 (12): 3656-3662. Просмотреть аннотацию.

Маттсон, Ф. Х. и Гранди, С. М. Сравнение эффектов пищевых насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот на липиды и липопротеины плазмы у человека. J. Lipid Res 1985; 26 (2): 194-202. Просмотреть аннотацию.

McClead, RE, Jr., Lentz, ME, Coniglio, JG, Meng, HC и Gozs, S. Влияние трех внутривенных жировых эмульсий, содержащих разные концентрации линолевой и альфа-линоленовой кислот, на общий профиль жирных кислот в плазме новорожденных.J Pediatr Gastroenterol Nutr 1991; 12 (1): 89-95. Просмотреть аннотацию.

McClead, R.E., мл., Meng, H.C., Грегори, S.A., Budde, C., и Sloan, H.R. Сравнение клинического и биохимического эффекта повышенного содержания альфа-линоленовой кислоты в жировой эмульсии сафлорового масла для внутривенного введения. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1985; 4 (2): 234-239. Просмотреть аннотацию.

Маккенна, М.С., Хаббард, В.С. и Биери, Дж. Г. Абсорбция линолевой кислоты из липидных добавок у пациентов с муковисцидозом с недостаточностью поджелудочной железы и у контрольных субъектов.J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1985; 4 (1): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Месели М. Р., Кадота С., Хаттори М. и Намба Т. Метаболизм желтого сафлора B кишечными бактериями человека. J Nat Prod 1993; 56 (1): 39-45. Просмотреть аннотацию.

Миллер Д. Г., Уильямс С. К., Паломбо Дж. Д., Гриффин Р. Э., Бистриан Б. Р. и Блэкберн Г. Л. Кожное нанесение сафлорового масла для предотвращения дефицита незаменимых жирных кислот у пациентов, получающих парентеральное питание в домашних условиях. Am.J.Clin.Nutr. 1987; 46 (3): 419-423.Просмотреть аннотацию.

Миллс Д. Э., Гейли В. Р. и Диксон Х. Влияние добавок жирных кислот с пищей на состав жирных кислот и деформируемость молодых и старых эритроцитов. Biochim.Biophys. Acta 7-4-1993; 1149 (2): 313-318. Просмотреть аннотацию.

Миллс Д. Э., Мах М., Уорд Р. П., Моррис Б. Л. и Флорас Дж. С. Изменение барорефлексного контроля сосудистого сопротивления предплечья с помощью пищевых жирных кислот. Am J Physiol 1990; 259 (6, часть 2): R1164-R1171. Просмотреть аннотацию.

Миллс, Д.E., Murthy, M. и Galey, W. R. Диетические жирные кислоты, мембранный транспорт и окислительная чувствительность в эритроцитах человека. Липиды 1995; 30 (7): 657-663. Просмотреть аннотацию.

Мишлер, Э. Х., Паррелл, С. В., Фаррелл, П. М., Рейнор, У. Дж. И Лемен, Р. Дж. Коррекция дефицита линолевой кислоты при муковисцидозе. Pediatr Res 1986; 20 (1): 36-41. Просмотреть аннотацию.

Моралес, Э., Крейг, Л. Д., и Маклин, У. К., младший. Диетическое управление недоедающими детьми с новым энтеральным питанием.J Am Diet Assoc 1991; 91 (10): 1233-1238. Просмотреть аннотацию.

Морган, С. А., Синклер, А. Дж., И О’Ди, К. Влияние на липиды сыворотки сафлорового или оливкового масла в рационы с очень низким содержанием жира, богатые постной говядиной. J.Am.Diet.Assoc. 1993; 93 (6): 644-648. Просмотреть аннотацию.

Мустад, В. А., Смит, К. А., Рю, П. П., Эденс, Н. К., и Де Мишель, С. Дж. Добавки с 3 разными по составу добавками токотриенола не улучшают факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr 2002; 76 (6): 1237-1243. Просмотреть аннотацию.

Нельсон, С. Э., Франц, Дж. А. и Циглер, Э. Э. Поглощение жира и кальция младенцами, получавшими молочную смесь, содержащую пальмовый олеин. J Am Coll Nutr 1998; 17 (4): 327-332. Просмотреть аннотацию.

Нестель П. Дж. И Кузенс Э. А. Влияние диеты на состав сложных эфиров холестерина в плазме у человека. J. Lipid Res 1966; 7 (4): 487-491. Просмотреть аннотацию.

Нестель, П. Дж., Клифтон, П. М., Ноукс, М., МакАртур, Р., и Хоу, П.R. Повышенная реакция артериального давления на диетическую соль у пожилых женщин, особенно у женщин с узким соотношением талии и бедер. J Hypertens. 1993; 11 (12): 1387-1394. Просмотреть аннотацию.

Neu, I. S. Незаменимые жирные кислоты в сыворотке и спинномозговой жидкости больных рассеянным склерозом. Acta Neurol Scand 1983; 67 (3): 151-163. Просмотреть аннотацию.

Огунлейе, А.Дж., Мураока, А., Нидзэки, С., Тодзё, Х., Хосокава, Ю., Сато, И., Таширо, Н., Урата, Г., и Ямагути, К. Влияние рыбьего жира и сафлоровое масло в общей японской диете на жирнокислотный состав плазмы человека.J.Nutr.Sci.Vitaminol. (Токио) 1990; 36 (4): 423-430. Просмотреть аннотацию.

Осака, Т., Кобаяши, А., Иноуэ, С. Термогенез, индуцированный осмотической стимуляцией кишечника у крыс. J. Physiol 4-1-2001; 532 (Pt 1): 261-269. Просмотреть аннотацию.

Park, Y., Jones, P. G., and Harris, W. S. Маргинализация богатых триацилглицерином липопротеидов: потенциальный заменитель активности липопротеинлипазы всего организма и эффектов эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Am J Clin Nutr 2004; 80 (1): 45-50.Просмотреть аннотацию.

Парсонс, Х. Г., Хилл, Р., Пенчарз, П., и Куксис, А. Модуляция формы эритроцитов человека и жирных кислот с помощью диеты. Biochim.Biophys. Acta 8-21-1986; 860 (2): 420-427. Просмотреть аннотацию.

Peck, L. W. Дефицит незаменимых жирных кислот при почечной недостаточности: могут ли добавки действительно помочь? J Am Diet Assoc 1997; 97 (10 Приложение 2): S150-S153. Просмотреть аннотацию.

Пек, Л. В., Монсен, Э. Р. и Ахмад, С. Влияние трех источников длинноцепочечных жирных кислот на профиль жирных кислот в плазме, концентрацию простагландина E2 в плазме и симптомы зуда у пациентов, находящихся на гемодиализе.Am J Clin Nutr 1996; 64 (2): 210-214. Просмотреть аннотацию.

Radack, K., Deck, C., and Huster, G. Влияние низких доз добавок n-3 жирных кислот на кровяное давление у пациентов с гипертонией. Рандомизированное контролируемое исследование. Arch.Intern.Med. 1991; 151 (6): 1173-1180. Просмотреть аннотацию.

Рахаматалла, А. Б., Бабикер, Э. Э., Кришна, А. Г., и Эль Тинай, А. Х. Изменения в составе жирных кислот во время роста семян и физико-химических характеристик масла, экстрагированного из четырех сортов сафлора.Растительная пища Hum Nutr 2001; 56 (4): 385-395. Просмотреть аннотацию.

Раллидис, Л.С., Пашос, Г., Лиакос, Г.К., Велиссариду, А.Х., Анастасиадис, Г., и Зампелас, А. Диетическая альфа-линоленовая кислота снижает С-реактивный белок, сывороточный амилоид А и интерлейкин-6 у пациентов с дислипидемией . Атеросклероз 2003; 167 (2): 237-242. Просмотреть аннотацию.

Рао, Р. Х., Рао, У. Б. и Срикантия, С. Г. Влияние богатых полиненасыщенными растительными маслами на кровяное давление при эссенциальной гипертензии. Clin Exp Hypertens.1981; 3 (1): 27-38. Просмотреть аннотацию.

Ричардсон, Т. Дж. И Сгутас, Д. Дефицит незаменимых жирных кислот у четырех взрослых пациентов во время полного парентерального питания. Am J Clin Nutr 1975; 28 (3): 258-263. Просмотреть аннотацию.

Робертсон, Д. А., Хегерти, А. М., Оллереншоу, Дж. Д., и Свалс, Дж. Д. Добавки линолевой кислоты, мембранные липиды и транспорт натрия лейкоцитами у нормотензивных людей. J Hum Hypertens. 1989; 3 (2): 117-123. Просмотреть аннотацию.

Роуз, Д. П., Хатала, М. А., Коннолли, Дж. М., и Рейберн, Дж. Влияние диет, содержащих различные уровни линолевой кислоты, на рост рака груди человека и метастазирование в легкие у голых мышей. Cancer Res 10-1-1993; 53 (19): 4686-4690. Просмотреть аннотацию.

Россетти, Р. Г., Сейлер, К. М., ДеЛука, П., Лапосата, М., и Зурье, Р. Б. Пероральное введение ненасыщенных жирных кислот: влияние на пролиферацию Т-лимфоцитов периферической крови человека. J. Leukoc.Biol 1997; 62 (4): 438-443. Просмотреть аннотацию.

Сакс, Ф. М., Роуз, И. Л., Stampfer, M.J., Bishop, L.M., Lenherr, C.F. и Walther, R.J. Влияние пищевых жиров и углеводов на кровяное давление у пациентов с умеренной гипертонией. Гипертония 1987; 10 (4): 452-460. Просмотреть аннотацию.

Sacks, F. M., Stampfer, M. J., Munoz, A., McManus, K., Canessa, M., and Kass, E. H. Влияние линолевой и олеиновой кислот на кровяное давление, вязкость крови и транспорт катионов эритроцитов. J Am Coll Nutr 1987; 6 (2): 179-185. Просмотреть аннотацию.

Салерно, Дж. У. и Смит, Д.E. Использование кунжутного масла и других растительных масел для подавления роста рака толстой кишки человека in vitro. Anticancer Res 1991; 11 (1): 209-215. Просмотреть аннотацию.

Сандерс, К., Джонсон, Л., О’Ди, К. и Синклер, А. Дж. Влияние уровня и качества пищевых жиров на липиды плазмы и жирные кислоты плазмы у субъектов с нормохолестеринемией. Липиды 1994; 29 (2): 129-138. Просмотреть аннотацию.

Schectman, G., Kaul, S., и Kissebah, A.H. Влияние концентрата рыбьего жира на состав липопротеинов при NIDDM.Диабет 1988; 37 (11): 1567-1573. Просмотреть аннотацию.

Schectman, G., Kaul, S. и Kissebah, A.H. Гетерогенность ответов липопротеинов низкой плотности на добавление рыбьего жира у субъектов с гипертриглицеридемией. Артериосклероз 1989; 9 (3): 345-354. Просмотреть аннотацию.

Шнелл, Дж. У., Андерсон, Р. А., Стегнер, Дж. Э., Шиндлер, С. П. и Вайнберг, Р. Б. Влияние диеты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров и добавок витамина Е на окисление липопротеинов высокой плотности у людей. Атеросклероз 2001; 159 (2): 459-466.Просмотреть аннотацию.

Симопулос, А. П. Омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты в съедобных дикорастущих растениях. Биол Рес 2004; 37 (2): 263-277. Просмотреть аннотацию.

Сиркар, С. и Кансра, У. Выбор кулинарных масел — мифы и реальность. J Indian Med Assoc. 1998; 96 (10): 304-307. Просмотреть аннотацию.

Скольник, П., Иглштейн, В. Х. и Зибо, В. А. Дефицит незаменимых жирных кислот человека: лечение путем местного применения линолевой кислоты. Arch Dermatol. 1977; 113 (7): 939-941. Просмотреть аннотацию.

Сомани, П., Leathem, W. D., and Barlow, A. L. Эмульсия сафлорового масла: однократные и многократные инфузии с добавлением гепарина или без него у нормальных добровольцев. JPEN J.Parenter. Энтеральное питание. 1980; 4 (3): 307-311. Просмотреть аннотацию.

Сосенко, И. Р., Иннис, С. М., и Франк, Л. Рыбий жир Менхадена, полиненасыщенные жирные кислоты n-3 и защита новорожденных крыс от кислородного отравления. Педиатр Res 1989; 25 (4): 399-404. Просмотреть аннотацию.

Спанн В., Вольфрам Г. и Цолльнер Н. [Влияние равных количеств линолевой кислоты в перорально вводимых полиненасыщенных фосфолипидах или в сафлоровом масле на липопротеины крови].Klin.Wochenschr. 10-15-1987; 65 (20): 980-984. Просмотреть аннотацию.

Стакпул, П. В., Алиг, Дж., Килгор, Л. Л., Аяла, К. М., Герберт, П. Н., Зеч, Л. А., и Фишер, В. Р. Липодистрофический сахарный диабет. Исследование метаболизма липопротеинов и эффектов введения омега-3 жирных кислот у двух пациентов. Метаболизм 1988; 37 (10): 944-951. Просмотреть аннотацию.

Сазерленд, В. Х., Де Йонг, С. А., Уокер, Р. Дж., И Уильямс, С. М. Высвобождение холестерина из клеточных мембран в плазму после приема пищи у субъектов с легкой гиперхолестеринемией: эффект еды, богатой оливковым и сафлоровым маслами.Метаболизм 2002; 51 (10): 1306-1312. Просмотреть аннотацию.

Sutherland, WH, De Jong, SA, Walker, RJ, Williams, MJ, Murray, Skeaff C., Duncan, A., and Harper, M. Влияние еды, богатой нагретым оливковым и сафлоровым маслами, на окисление сыворотки после приема пищи у здоровых мужчин. Атеросклероз 2002; 160 (1): 195-203. Просмотреть аннотацию.

Табретт, Д. Г. и Филлипс, Г. Д. Клиническая оценка эмульсии сафлорового масла в общем парентеральном питании. Анаест, Интенсивная терапия, 1982; 10 (3): 258-264.Просмотреть аннотацию.

Takii, T., Hayashi, M., Hiroma, H., Chiba, T., Kawashima, S., Zhang, HL, Nagatsu, A., Sakakibara, J., and Onozaki, K. Производное серотонина, N — (п-Кумароил) серотонин, выделенный из жмыха сафлора (Carthamus tinctorius L.), увеличивает пролиферацию нормальных фибробластов человека и мыши в синергии с основным фактором роста фибробластов (bFGF) или эпидермальным фактором роста (EGF). Дж. Биочем. (Токио) 1999; 125 (5): 910-915. Просмотреть аннотацию.

Такии, Т., Кавасима, С., Chiba, T., Hayashi, H., Hayashi, M., Hiroma, H., Kimura, H., Inukai, Y., Shibata, Y., Nagatsu, A., Sakakibara, J., Oomoto, Y. , Хиросе, К., Онозаки, К. Множественные механизмы, участвующие в ингибировании продукции провоспалительных цитокинов из человеческих моноцитов с помощью N- (п-кумароил) серотонина и его производных. Int Immunopharmacol. 2003; 3 (2): 273-277. Просмотреть аннотацию.

Тернер, Дж. Д., Ле, Н. А. и Браун, В. В. Влияние изменения насыщения диетическими жирами на метаболизм липопротеинов низкой плотности у человека.Am J Physiol 1981; 241 (1): E57-E63. Просмотреть аннотацию.

Ульрих, Х., Пасторез, С. М., Кац, Д. П. и Кветан, В. Парентеральное использование триглицеридов со средней длиной цепи: переоценка. Питание 1996; 12 (4): 231-238. Просмотреть аннотацию.

Вайдья, У. В., Хегде, В. М., Бхаве, С. А., и Пандит, А. Н. Обогащенные растительным маслом корма для питания детей с очень низкой массой тела при рождении. Индийский педиатр 1992; 29 (12): 1519-1527. Просмотреть аннотацию.

ван дер Виллиген, А. Х., ван Йуст, Т., Штольц, Э., и ван дер Хук, Дж.C. Контактный дерматит сафлора. Контактный дерматит 1987; 17 (3): 184-186. Просмотреть аннотацию.

Уордлоу, Г. М., Снук, Дж. Т., Лин, М. С., Пуангко, М. А. и Квон, Дж. С. Концентрация липидов и аполипопротеинов в сыворотке крови у здоровых мужчин, соблюдающих диету, обогащенную маслом канолы или сафлоровым маслом. Am.J.Clin.Nutr. 1991; 54 (1): 104-110. Просмотреть аннотацию.

Уэллс, Д. Х., Ферлауто, Дж. Дж., Форбс, Д. Дж., Грэм, Т. Р., Ньюэлл, Р. У., Уэрхэм, Дж. А., и Уилсон, К. А. Липидная толерантность новорожденных с очень низкой массой тела при внутривенном и энтеральном кормлении.JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1989; 13 (6): 623-627. Просмотреть аннотацию.

Уилсон, Дж. Х., Ритвельд, Т., Ван ден Берг, Дж. У., Янсен, Х., Сварт, Г. Р. и Ламбертс, С. В. Влияние диеты с очень низким содержанием калорий на жирнокислотный состав липидов сыворотки. Int J Obes. 1989; 13 Дополнение 2: 51-60. Просмотреть аннотацию.

Уилт, Т. Дж., Лофгрен, Р. П., Никол, К. Л., Шорер, А. Э., Креспин, Л., Даунс, Д., и Экфельдт, Дж. Добавка рыбьего жира не снижает уровень холестерина в плазме у мужчин с гиперхолестеринемией.Результаты рандомизированного плацебо-контролируемого перекрестного исследования. Энн Интерн Мед 12-1-1989; 111 (11): 900-905. Просмотреть аннотацию.

Вонг, К. Х. и Дейтель, М. Исследования эмульсии сафлорового масла в общем парентеральном питании. Can.Med.Assoc.J. 12-15-1981; 125 (12): 1328-1334. Просмотреть аннотацию.

Вонг, С. Х., Нестель, П. Дж., Тримбл, Р. П., Сторер, Г. Б., Иллман, Р. Дж. И Топпинг, Д. Л. Адаптивные эффекты диетической рыбы и сафлорового масла на метаболизм липидов и липопротеинов в перфузированной печени крыс.Biochim.Biophys. Acta 2-9-1984; 792 (2): 103-109. Просмотреть аннотацию.

Wretlind, A. Разработка жировых эмульсий. JPEN J Parenter, Enteral Nutr 1981; 5 (3): 230-235. Просмотреть аннотацию.

Yaqoob, P., Pala, H. S., Cortina-Borja, M., Newsholme, E. A., и Calder, P. C. Инкапсулированный рыбий жир, обогащенный альфа-токоферолом, изменяет состав фосфолипидов плазмы и жирных кислот мононуклеарных клеток, но не функции мононуклеарных клеток. Eur J Clin Invest 2000; 30 (3): 260-274. Просмотреть аннотацию.

Чжан, Х.Л., Нагацу А., Ватанабе Т., Сакакибара Дж. И Окуяма Х. Антиоксидантные соединения, выделенные из жмыха сафлорового (Carthamus tinctorius L.). Chem Pharm Bull (Токио) 1997; 45 (12): 1910-1914. Просмотреть аннотацию.

Чжан, К., Пэн, Дж. Х. и Чжан, X. Н. [Клиническое исследование инъекции сафлорового желтого при лечении ишемической болезни сердца стенокардии с синдромом застоя крови Синь]. Чин Дж. Интегр. Мед. 2005; 11 (3): 222-225. Просмотреть аннотацию.

Цукер, М. Л., Бильев, Д. С., Гельмкамп, Г.М., Харрис, В. С. и Дуйовн, С. А. Влияние диетического рыбьего жира на функцию тромбоцитов и липиды плазмы у гиперлипопротеинемических и здоровых субъектов. Атеросклероз 1988; 73 (1): 13-22. Просмотреть аннотацию.

Abraham RD, Riemersma RA, Elton RA, et al. Воздействие сафлорового масла и масла примулы вечерней на мужчин с низким уровнем дигомо-гамма-линоленовой кислоты. Атеросклероз 1990; 81: 199-208. Просмотреть аннотацию.

Амато П. и Кверчия Р. А. Историческая перспектива и обзор безопасности липидной эмульсии во время беременности.Nutr Clin Pract. 1991; 6 (5): 189-192. Просмотреть аннотацию.

Боркман М., Чисхолм Д. Д., Ферлер С. М. и др. Влияние добавок рыбьего жира на метаболизм глюкозы и липидов при NIDDM. Диабет 1989; 38: 1314-9 .. Просмотреть аннотацию.

Cox C, Sutherland W., Mann J, et al. Влияние диетического кокосового масла, сливочного масла и сафлорового масла на уровень липидов, липопротеинов и латостерола в плазме крови. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 650-4. Просмотреть аннотацию.

Франсуа Калифорния, Коннор С.Л., Вандер Р.К., Коннор В.Е. Острое воздействие пищевых жирных кислот на жирные кислоты грудного молока.Am J Clin Nutr 1998; 67: 301-8. Просмотреть аннотацию.

Herbel BK, McGuire MK, McGuire MA, Shultz TD. Потребление сафлорового масла не увеличивает концентрацию конъюгированной линолевой кислоты в плазме крови у людей. Am J Clin Nutr 1998; 67: 332-7. Просмотреть аннотацию.

Хигдон СП, Ду Ш, Ли Ю.С. и др. Добавление рыбьего жира к женщинам в постменопаузе не увеличивает общее окисление ЛПНП ex vivo по сравнению с диетическими маслами, богатыми олеатом и линолеатом. J. Lipid Res 2001; 42: 407-18. Просмотреть аннотацию.

Хигдон СП, Лю Дж., Ду С и др. Добавление рыбьего жира, богатого эйкозапентаеновой кислотой и докозагексаеновой кислотой, женщинам в постменопаузе не связано с большим перекисным окислением липидов in vivo по сравнению с маслами, богатыми олеатом и линолеатом, по оценке по малоновому диальдегиду и F (2) -изопростанам в плазме. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 714-22. Просмотреть аннотацию.

Hwang DH, Chanmugam PS, Ryan DH, et al. Снижает ли растительное масло положительное влияние рыбьего жира на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний? Am J Clin Nutr 1997; 66: 89-96.Просмотреть аннотацию.

Исикава Т., Фудзияма Ю., Игараси О., Морино М., Тада Н., Кагами А., Сакамото Т., Нагано М. и Накамура Х. Влияние гаммалиноленовой кислоты на липопротеины и аполипопротеины плазмы. Атеросклероз 1989; 75: 95-104. Просмотреть аннотацию.

Цзян З.М., Чжан С.И., Ван XR и др. Сравнение среднецепочечных и длинноцепочечных триглицеридов у хирургических пациентов. Энн Сург 1993; 217: 175-84. Просмотреть аннотацию.

la Vecchia C, Negri E, Franceschi S, et al. Оливковое масло, другие пищевые жиры и риск рака груди (Италия).Контроль причин рака 1995; 6: 545-50. Просмотреть аннотацию.

Ли Д., Синклер А., Уилсон А. и др. Влияние диетической альфа-линоленовой кислоты на факторы риска тромботических заболеваний у мужчин-вегетарианцев. Am J Clin Nutr 1999; 69: 872-82. Просмотреть аннотацию.

Melancon SB, Vanasse M, Geoffroy G, et al. Пероральный лецитин и линолевая кислота при атаксии Фридрейха: II. Клинические результаты. Can.J Neurol.Sci 1982; 9: 155-64. Просмотреть аннотацию.

Nordstrom DC, Honkanen VE, Nasu Y, et al. Альфа-линоленовая кислота в лечении ревматоидного артрита.Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование: семена льна против семян сафлора. Rheumatol Int 1995; 14: 231-4. Просмотреть аннотацию.

Панг Д., Оллман-Фаринелли М.А., Вонг Т. и др. Замена линолевой кислоты альфа-линоленовой кислотой не изменяет липиды крови у мужчин с нормолипидемией. Br J Nutr 1998; 80: 163-7. Просмотреть аннотацию.

Райзер Р., Пробстфилд Дж. Л., Сильверс А. и др. Липидный и липопротеиновый ответ плазмы крови человека на говяжий жир, кокосовое масло и сафлоровое масло. Am J Clin Nutr 1985; 42: 190-7.Просмотреть аннотацию.

Ши М., Чанг Л., Хе Г. [Стимулирующее действие Carthamus tinctorius L., Angelica sinensis (Oliv.) Diels и Leonurus sibiricus L. на матку]. Чжунго Чжун Яо За Чжи 1995; 20: 173-5, 192. Просмотреть аннотацию.

Смит Д. Э. и Салерно Дж. У. Селективное ингибирование роста линии клеток злокачественной меланомы человека кунжутным маслом in vitro. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 1992; 46 (2): 145-150. Просмотреть аннотацию.

калорий, углеводов и польза для здоровья

Сафлоровое масло — полезное для сердца масло, которое можно использовать на кухне.На полках магазинов вы найдете мононенасыщенные сафлоровые масла и полиненасыщенные сафлоровые масла. Каждый тип масла имеет разные преимущества.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной столовой ложки (14 г) сафлорового масла.

  • Калорий: 120
  • Жиры: 14 г
  • Натрий: 0 мг
  • Углеводы: 0 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Сахар
  • 0 г

Жиры в сафлоровом масле

В сафлоровом масле есть три разных типа жира.

В этом масле очень мало насыщенных жиров. Насыщенные жиры считаются менее полезными жирами, поскольку они могут способствовать сердечным заболеваниям. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать масла с содержанием насыщенных жиров менее четырех граммов на столовую ложку. Сафлоровое масло содержит только один грамм насыщенных жиров на столовую ложку.

Вы также получите два грамма полиненасыщенных жиров, если съедите столовую ложку сафлорового масла. Полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, поэтому считаются полезными жирами.

Большая часть жира в сафлоровом масле — это мононенасыщенные жиры, в частности олеиновая кислота. Важно отметить, что есть два разных типа сафлора, из которых производится масло. Один с высоким содержанием олеиновой кислоты (мононенасыщенных жиров), а другой — с высоким содержанием линолевой кислоты (полиненасыщенных жиров). Тот, который вы, скорее всего, купите в продуктовом магазине для использования в кулинарии, — это тот, который с высоким содержанием мононенасыщенных жиров.

Считается, что мононенасыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПВП, также известного как «хороший» холестерин.Поэтому эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (например, насыщенные жиры и трансжиры) мононенасыщенными или полиненасыщенными жирами. Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы от 15 до 20 процентов потребляемых калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Углеводы в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет углеводов. Расчетная гликемическая нагрузка сафлорового масла равна нулю.

Белок в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет белка.

Микроэлементы в сафлоровом масле

Сафлоровое масло содержит витамин Е в вашем рационе. При употреблении одной столовой ложки сафлорового масла вы получите 4,6 мг витамина или 23 процента от рекомендуемой суточной нормы.

Витамин Е или альфа-токоферол играет важную роль в метаболизме клеток и, как полагают, обладает антивозрастными свойствами. Этот важный витамин может также помочь защитить от некоторых заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и диабет.Взаимодействие с другими людьми

Польза для здоровья

Поскольку мононенасыщенное сафлоровое масло содержит большое количество олеиновой кислоты, употребляя его, вы получаете пользу для здоровья сердца. Считается, что олеиновая кислота снижает уровень холестерина ЛПНП (также известного как «плохой» холестерин), что помогает снизить риск сердечных заболеваний.

Предварительные исследования, проведенные на женщинах, показывают, что сафлоровое масло может помочь с потерей веса и контролем гликемии.

Однако важно помнить, что сафлоровое масло, как и все другие масла, остается жирным.Жиры содержат девять калорий на грамм по сравнению с 4 калориями на грамм углеводов и белков. Поэтому, несмотря на то, что сафлоровое масло считается здоровым жиром, вы все равно должны потреблять его в умеренных количествах, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Общие вопросы

На что обращать внимание при покупке сафлорового масла?

Купите сафлоровое масло в зависимости от того, как вы планируете его использовать. Большая часть сафлорового масла, которое вы видите в магазине, будет мононенасыщенным сафлоровым маслом.Если вы планируете готовить на растительном масле, вам следует купить его, так как на нем легче готовить из-за более высокой температуры копчения. Однако многие повара предпочитают использовать менее распространенное полиненасыщенное сафлоровое масло в заправках для салатов и маринадах.

Как лучше всего хранить сафлоровое масло?

Большинство масел следует хранить в сухом прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Если вы покупаете мононенасыщенное сафлоровое масло (олеиновое сафлоровое масло), оно прослужит дольше, чем менее стабильное при хранении полиненасыщенное сафлоровое масло (линолевое сафлоровое масло).

Советы по приготовлению и приготовлению

Сафлоровое масло имеет более высокую температуру воспламенения, чем другие полезные для здоровья масла, такие как масло канолы или оливковое масло. Точка воспламенения или точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымить. Температура копчения сафлорового масла зависит от того, как оно обрабатывается (рафинированное, полурафинированное или нерафинированное), но колеблется от 225 ° до более 500 ° F.

Сафлоровое масло также имеет нейтральный вкус, поэтому его легко использовать в заправке для салатов и в рецептах, потому что оно не изменит вкуса вашего блюда.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует использовать жидкое растительное масло, такое как сафлоровое масло, точно так же, как вы использовали бы твердый насыщенный жир на кухне. Помимо заправок для салатов, вы также можете использовать масло в маринадах, соусах и соусах, а также для приготовления пищи на гриле, обжаривания или жарки. Вы даже можете использовать его для покрытия кастрюль, чтобы продукты не прилипали, или для приправки чугунной посуды.

Аллергии и взаимодействия

Если у вас аллергия на семена, будьте осторожны при употреблении сафлорового масла.Это масло получают из семян сафлорового растения. Хотя имеется очень мало информации о конкретных аллергиях на семена сафлора или сафлоровое масло, эксперты Американской академии аллергии, астмы и иммунологии сообщают, что возможна перекрестная реактивность с аллергией на семена. Проверьте этикетки на пищевых продуктах, поскольку они покажут, было ли масло произведено в той же среде, что и орехи, семена или другие аллергены.

Кроме того, они заявляют, что даже люди с аллергией на орехи могут иметь симптомы при контакте с семенами или продуктами из них.Медицинская организация рекомендует проконсультироваться с аллергологом, чтобы определить необходимость лечения и обсудить план лечения. Они предполагают, что тестирование и потенциальное оральное заражение семенами могут помочь в уходе.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *