Сафлоровое масло что это такое: Ошибка 404 — Страница не найдена на сайте Aromaved.ru — Доставка пиццы на дом в Туле 24 часа

Содержание

Cафлоровое масло

Четверг, 30 апреля, 2015, 16:17

Утро Зауралья

Всем известно о пользе растительных масел. У каждого из них есть уникальные свойства. Одно из древнейших наследий цивилизации — масло сафлоровое. Говорят, по своим питательным качествам оно вполне сопоставимо с оливковым..

Формула здорового образа жизни жителя Кургана Петра Борсукова — проста. Сон плюс спорт плюс здоровое питание. А недавно Петр открыл для себя сафлоровое масло, а вместе с ним и новые возможности обогатить организм полезными витамины и микроэлементами.

ПЁТР БОРСУКОВ, ЖИТЕЛЬ КУРГАНА

— Натуральное. Для здоровья очень полезное. Масса у него полезных свойств. И применение у него не только для приготовления пищи, но и ещё для тела, красоты, лица и волос.

Но обо всём по порядку. Для начала — историческая справка. Сафлоровое масло получают из семян сафлора красильного. На вид прозрачно, почти безвкусно. Используют такой продукт в качестве пищевого и косметического. О пользе масла знали и древние греки, а у них , как известно, здоровый образ жизни был на первом месте. Лекцию о плюсах сафлорового масла Пётр продолжает на собственной кухне.

ПЁТР БОРСУКОВ, ЖИТЕЛЬ КУРГАНА

— Чем оно отличается? Оно высокотемпературное. Масла низкотемпературные… типа растительное, оливковое.. Их нагревать сильно нельзя . Они при 100 градусах , при нагреве выделяют канцерогены. Разлагается, и выделяют канцерогены. Они горят и дымят. А это не горит и не дымит. Оно начинает гореть при температуре 250 градусов. оно как раз то, что нужно нам для употребления.

В семье Петра на нём жарят, пекут, добавляют в консервацию и заправляют салаты. Приняли новинку и супруга Юлия и годовалый Влад. :

— Я его на чём только не протестировал. Жарил плов, жарил мясо и рыбу. Очень вкусно…вон малышу нравится.

Есть мнение, что богатый химический состав сафлорового масла поддерживает общее состояние нашего организма: иммунную систему, обменные процессы. На основе сафлорового масла Пётр в домашних условиях делает косметические крема для лица и рук. Благодаря витамину Е сухая кожа рук увлажняется и смягчается.

ПЁТР БОРСУКОВ, ЖИТЕЛЬ КУРГАНА

— Вот это сафлоровое масло используется во многих кремах известных косметических фирм. Мы просто этого не знаем. А также для производства солнцезащитных кремов используется.

Петр убежден, сафлоровое масло — продукт полезный и влияет на скорость обмена веществ в организме. Масло сафлоры не содержит белков и углеводов. Кстати, на основе такого масла в семье Борсуковых делают и капли от насморка. Рецепт простой — к соку чеснока добавляют масло.

— И раз, и два….капаем и будем здоровы.

Такое масло может храниться от трех месяцев до полугода. Для сохранения всех полезных свойств продукта держать его необходимо в емкости под плотной крышкой и обязательно в холодильнике.

Сафлоровое масло: есть, да не про нашу честь

На полях области завершается уборка сафлора, а на предприятиях по его переработке уже вовсю кипит работа, отмечает собкор «КазахЗерно.kz».

Специальных заводов по производству сафлорового масла у нас нет, как, впрочем, нет в них и необходимости. Ведь практически в каждом южном районе работает не по одному цеху, занимающемуся производством хлопкового масла. Именно на них, с наступлением сентября и привозят на отжим семена сафлора.

Есть такой мини-завод и в селе Карамурт Сайрамского района. Как рассказал руководитель предприятия Кучкаров Иптихар, завод был построен десять лет назад.

«Сначала мы работали как крестьянское хозяйство, — рассказывает руководитель предприятия. – Выращивали пшеницу, люцерну и сафлор и все это продавали. А потом решили, что пришло время к полеводству добавить и переработку. В 2010 году построили завод и с тех пор продаем еще и масло собственного производства. Работает у нас около 40 человек. Девять месяцев выжимаем хлопковое масло, затем останавливаемся на ремонт, а в сентябре занимаемся исключительно сафлором.

Ему отдаем всего месяц, потому что перерабатываем теперь только свой урожай.

Покупать семена сафлора на стороне в последнее время стало совсем не выгодно. Судите сами: продают их по 100 тенге за килограмм, это значит, чтобы окупить все затраты масло мы должны продавать по 500 тенге. По такой цене его вряд ли кто-то купит. К слову, в наших краях сафлоровое масло вообще спросом не пользуется. Помню, в 2013 году мы решили предложить свою продукцию местным покупателям. Стали разливать по бутылкам, разработали этикетки… Но ни в одной торговой точке товар не пошел. Никто им не заинтересовался. Мы уже думали отказаться от переработки сафлора, оставить только хлопковое, но тут нас нашли китайские представители и предложили выращивать и перерабатывать сафлор для них. Они сразу дают предоплату и забирают все сафлоровое масло. И, насколько я знаю, не только у нас, а вообще у всех в Казахстане. То есть все сафлоровое масло из нашей страны уходит на экспорт. А жаль, ведь, сафлоровое масло очень полезное, не знаю, почему наши люди его не оценили».

Действительно жаль, ведь как утверждает интернет, масло семян сафлора содержит много полезных свойств. В нем содержатся омега-6 жирные кислоты, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, арахидоновая и миристиновая жирные кислоты, халконовые гликозиды (такие как картамин и изокартамин), производные серотонина, витамины группы К и Е. То есть целый кладезь того, что помогает человеку быть здоровым. Например, линолевая кислота, а также другие полинасыщенные жирные кислоты, находящиеся в семенах сафлоры, снижают холестерин в крови, что помогает бороться с атеросклерозом, осложнениями тромбоза, ишемической болезнью и инфарктом миокарда.

Масло способно регулировать жировой обмен, что очень ценно для желающих сбросить вес, полезно при заболеваниях нервной системы, для повышения иммунитета, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях и онкологии. Не удивительно, что в Китае сафлоровое масло продается в аптеках, как лекарство.

Его широко используют как в китайской медицине, так и в косметологии, где применяют для подтяжки кожи, лечения купероза и покраснений, а также в качестве заживляющего средства. Из масла семян изготавливают антивозрастные крема, солнцезащитные лосьоны, бальзамы и шампуни для сухих волос.

Так почему же в нашей стране этот ценнейший продукт оказался невостребованным? Может быть потому, что о его полезных свойствах широкому кругу просто не известно? Не знаю, как вам, а лично мне как-то обидно, что выращенный на наших полях и переработанный на наших заводах сафлор приносит пользу не нам, а иностранцам. Хотелось бы надеяться, что найдутся все-таки такие предприниматели, которые смогут изменить ситуацию, убедят сограждан в том, как много мы теряем не употребляя сафлорового масла и наладят его реализацию во всех регионах страны.

Сафлоровое масло — что это?

18.10.2020

Сафлоровое масло — полезное для сердца масло, которое можно использовать на кухне. На полках магазинов вы найдете мононенасыщенные сафлоровые масла и полиненасыщенные сафлоровые масла. Каждый тип масла имеет свои преимущества.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена ??Министерством сельского хозяйства США для одной столовой ложки (14 г) сафлорового масла.

Калорийность: 120

Жиры: 14 г

Натрий: 0 мг

Углеводы: 0 г

Клетчатка: 0 г

Сахар: 0 г

Белки: 0 г

Жиры в сафлоровом масле

В сафлоровом масле есть три разных типа жира.

В этом масле очень мало насыщенных жиров. Насыщенные жиры считаются менее полезными жирами, поскольку они могут способствовать сердечным заболеваниям. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует выбирать масла с содержанием насыщенных жиров менее четырех граммов на столовую ложку. Сафлоровое масло содержит только один грамм насыщенных жиров на столовую ложку.

Вы также получите два грамма полиненасыщенных жиров, если съедите столовую ложку сафлорового масла. Полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, поэтому считаются полезными жирами.

Большая часть жира в сафлоровом масле — это мононенасыщенные жиры, в частности олеиновая кислота. Важно отметить, что существует два разных типа сафлора, из которых производится масло. Один с высоким содержанием олеиновой кислоты (мононенасыщенных жиров), а другой — с высоким содержанием линолевой кислоты (полиненасыщенных жиров). Тот, который вы, скорее всего, купите в продуктовом магазине для использования в кулинарии, — это тот, который с высоким содержанием мононенасыщенных жиров.

Считается, что мононенасыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПВП, также известного как «хороший» холестерин. Поэтому эксперты в области здравоохранения рекомендуют заменять менее полезные жиры (такие как насыщенные жиры и трансжиры) мононенасыщенными или полиненасыщенными. Академия питания и диетологии рекомендует, чтобы от 15 до 20 процентов потребляемых калорий приходилось на мононенасыщенные жирные кислоты.

Углеводы в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет углеводов. Расчетная гликемическая нагрузка сафлорового масла равна нулю.

Белок в сафлоровом масле

В сафлоровом масле нет белка.

Микроэлементы в сафлоровом масле

Сафлоровое масло содержит витамин Е в вашем рационе. При употреблении одной столовой ложки сафлорового масла вы получите 4,6 мг витамина, или 23 процента от рекомендуемой суточной нормы.

Витамин Е, или альфа-токоферол, играет важную роль в метаболизме клеток и, как считается, обладает антивозрастными свойствами.1 Этот важный витамин может также помочь защитить от некоторых заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, катаракту и диабет.

Тенденции и перспективы сафлорового масла на рынке Казахстана — OilWorld.

Сатаева Ж.И., Сарманов Х.С.,

ОАО «Кайнар» Республика Казахстан

В настоящее время пищевая промышленность Казахстана стала развиваться довольно успешно. Этому способствует экономическая стабильность в стране. В последние годы руководство государства внимательно следит и принимает активное участие в развитии отраслей, приносящих реальный доход. Сегодня в условиях высокой конкуренции с иностранными компаниями предприятия не только наращивают производство, но и активно занимаются продвижением своей продукции на внешнем рынке.

Потенциал производства масличных культур и производства растительного масла в Казахстане выше, чем он реализован в настоящее время. Посевная площадь сельскохозяйственных культур в Казахстане составляет 637 000 га. В Казахстане выращивали такие масличные культуры как подсолнечник, хлопок, в небольшом объеме соя, горчица и др. Достойной альтернативой масличным культурам в последние годы в Казахстане является сафлор. В Южно-Казахстанской области за последние 8 лет посевная площадь по сафлору возросла от 9 тыс. до 95 тыс. гектаров. Только наша фирма посеяла в этом году 5 тыс. гектаров сафлора. Необходимость внедрения сафлора в нашем регионе была продиктована многими факторами, но самый главный – это высокое пищевое качество сафлорового масла.

Сафлор выращивается в почве определенной географической среды, без применения химических удобрений, вынослив к засухе, его биологические особенности хорошо вписываются в агроклиматические условия нашей области. Полученное из семян сафлора масло содержит высокое количество линолевой кислоты и витамина E. Это масло становится новым фаворитом. Употреблять его ежедневно стало модным, а быть здоровым было актуально всегда. Производители масла на Западе считают сафлоровое масло «высококачественным тоником для улучшения и обновления человеческого организма» и высоко ценят его.

Пищевая ценность сафлорового масла определяется содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот, необходимых нашему организму для построения клеток. Ненасыщенные жирные кислоты легко усваиваются организмом и не откладываются на стенках сосудов, сужая их. В этом преимущество растительных масел над животными.

Пищевая ценность растительных масел определяется количественным содержанием незаменимой линолевой кислоты. Линолевая кислота не может синтезироваться в организме человека из промежуточных продуктов обмена и должны поступать с пищей. По этой причине ее называют незаменимой — она регулирует обмен веществ, отвечает за синтез гормонов, поддержание иммунитета. Именно поэтому сафлоровое масло непременно должно входить в рацион питания человека любого возраста, даже младенца.

Линолевая кислота играет еще одну, не менее важную роль в организме. Из нее синтезируются эйкозаноиды (простагландины, простациклины, тромбоксаны, и лейкотриены). Эйкозаноиды — это местные тканевые гормоны. Они не путешествуют в крови как обычные гормоны, а создаются в клетках и регулируют многочисленные клеточные и тканевые функции, включая концентрирование тромбоцитов, воспалительные реакции и функционирование лейкоцитов, сужение и расширение сосудов, кровяное давление, бронхиальные сокращения и сокращение матки.

Недостаток линолевой кислоты (омега-3) в организме человека имеет симптомы, включающие в себя отклонения от развития нервной системы, ненормальное зрительное функционирование и периферийную невропатию, коронарное заболевание сердца и инсульт, ревматоидный артрит, рак груди, толстой кишки и простаты, развитие сетчатки и мозга, бронхиальную астму, диабет 2 типа, болезнь почек, язвенный колит, хроническое заболевание легких; экзему, аллергический ринит, депрессии, шизофрению и некоторые другие заболевания.

По результатам исследований сафлоровое масло, полученное ОАО «Кайнар», содержит 76-82% линолевой кислоты, это самый высокий показатель среди производимых в республике сафлоровых масел. Высокое содержание линолевой кислоты было достигнуто благодаря выведенным новым элитным сортам семян сафлора «Ак-май», «Нурлан», выращенным на своих полях, собранным современными комбайнами и прошедшими калибровочную очистку на современных зерноочистительных машинах (сорность до переработки не более 1%). По результатам исследований масличность этих семян на абсолютно сухое вещество составляет 36%, ядра 52,7%.

Сафлоровое масло очень ценится кулинарами: во-первых, оно содержит больше ненасыщенных жирных кислот, чем многие другие растительные масла, во-вторых, обладает очень высокой температурой дымообразования, что особенно хорошо для жарения продуктов во фритюре, а в-третьих, сафлоровое масло не затвердевает даже при довольно сильном охлаждении, что делает его незаменимым в салатах, которые принято подавать холодными. Поскольку оно не имеет запаха и обладает способностью легко впитываться, то нашло свое применение в различных косметических кремах и мазях для кожи, входит в состав многих биологически активных добавок и в виде капсул используется в лечебно-профилактических целях.

Заменители сафлорового масла Кулинарные статьи

Сафлор – это растение, принадлежащее к семейству сложноцветных. Масло добывают из его семян. Оно немного похоже на подсолнечное и используется, в основном, для заправки салатов. Замечено, что оно также хорошо воздействует на кожу и волосы.

Сафлоровое масло бывает двух видов. Один состоит из мононенасыщенных жиров и используется для жарки. Другой богат полиненасыщенными жирными кислотами и используется для заправки холодных блюд.

Масло сафлора – бесцветное и почти безвкусное, поэтому его можно широко использовать в кулинарии. Если вам оно требуется по рецепту, а найти вы его нигде не можете, не расстраивайтесь — его можно заменить некоторыми другими растительными маслами.

Ими могут быть следующие:

– Рапсовое масло. Оно является одним из лучших заменителей сафлорового. У него очень нежный и едва уловимый аромат, который хорошо сочетается с любыми продуктами. Как и сафлоровое, рапсовое масло можно сильно нагревать, поэтому на нем можно жарить, чего не скажешь о многих других растительных маслах. Рапсовое масло можно использовать для приготовления продуктов в кляре или в выпечке.

– Кукурузное масло. Оно тоже обладает довольно слабым ароматом и может использоваться в качестве заменителя сафлорового. Его используют, преимущественно, в салатах. Сильно нагревать его не рекомендуется, но для приготовления блюд на среднем огне оно вполне подойдет. А вот для выпечки лучше использовать рапсовое масло.

– Подсолнечное масло. Его производят из семян подсолнечника, и оно также является превосходным заменителем масла сафролового. Оно имеет деликатный аромат и не перебивает вкус ингредиентов. На нем можно жарить пищу при любой температуре и использовать для заправки салатов.

Итак, сафроловое масло можно заменить любым из тех, которые имеют мягкий ненавязчивый аромат. Правда, надо учитывать еще и то, какой вид блюда вы готовите. Например, соевое масло хорошо подходит для выпечки и тушения, оливковое нельзя сильно нагревать, а арахисовое и масло фундука имеют такой сильный своеобразный аромат, что могут подойти далеко не ко всем блюдам.

Использование сафлорового масла в кулинарии

Перед тем, как использовать заменители сафлорового масла, надо понимать, какой его вид вы собираетесь заменять. Мононенасыщенное масло обычно используется для обжаривания продуктов при высоких температурах, а полиненасыщенное – для заправки салатов.

Мононенасыщенное масло хорошо хранится, но его следует держать в прохладном и темном месте, чтобы оно не испортилось. Полиненасыщенное сафлоровое масло быстрее портится, чем предыдущее, поэтому его лучше хранить в холодильнике. К тому же, его не следует сильно нагревать. Вид масла обычно указан на бутылке.

Исследование качественных показателей сафлорового масла Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

BemnuxJBtyWT/Proceedings of VSUET, Т. 79, № 3, 2017’=

Оригинальная статья/Original article_

УДК 664.03.031.81

DOI: http://doi. org/10.20914/2310-1202-2017-3-115-119

Исследование качественных показателей сафлорового масла

Есмурат З. Матеев Анастасия В. Терёхина Максим В. Копылов

[email protected] gorb atova.nasti a@yandex .ru [email protected]

1 Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия Реферат. Жирнокислотный состав растительных масел является основополагающей качественных характеристик. Для определения жирнокислотного состава использовалась колонка SP-2560 и газовый хроматограф «Хромотэк 5000.1» В результате исследований установлено, что в сафлоровом масле преобладают жирные кислоты 18 и 16 групп, содержание остальных жирных кислот в сумме составляет 1,2%. В исследуемом образце наблюдается преобладание омега-6 жирных кислот (концентрация 80% линолевой и у-линоленовой жирных кислот). Омега-6 жирных кислоты помогают организму сжигать излишки жиров, вместо того чтобы откладывать их впрок. Натуральные жирные кислоты — кирпичики человеческих простагландинов, гормоноподобных веществ, способствующих нормализации кровяного давления, контролирующих мышечные сокращения и участвующих в иммунном ответе организма. К качественным характеристикам растительного масла относятся также физико-химические показатели. Кислотное число сафлорового масла составило КЧ = 1,07 мгКОН/г, перекисное число ПЧ = 8,09 ммоль/кг02, анизидиновое число сафлорового масла АЧ = 3,25. Влажность рапсового масла 0,03%. Сафлоровое масло возможно использовать в качестве биотоплива, низшая теплота его сгорания равна 36,978 МДж/кг; плотность — 913 кг/м3; кинематическая вязкость 85,6 мм2/с. По сравнению с рапсовым маслом наблюдается снижение удельного эффективного расхода топлива на 2, 08%. Полученные данные жирнокислотного состава анализируемого образца сафлорового масла хорошо соотносятся с литературными данными, что свидетельствует о высокой точности проводимых исследований, исследуемый образец не относится к высокоолеиновым растительных маслам. прессоБан

Research of qualitative indicators of safflower oil

Yesmurat Z. Mateyev 1 Anastasia V. Terekhina 2 Маksim V. Kopylov 1

[email protected]

gorb atova.nasti a@yandex .ru

[email protected]

1 Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia Summary. Fatty acid composition of vegetable oils is the fundamental quality characteristics. To determine the fatty acid composition, the SP-2560 column and Chromotec 5000.1 gas chromatograph were used. As a result of the studies it was established that fatty acids of 18 and 16 groups prevail in safflower oil, the content of the remaining fatty acids in the total is 1.2%. In the test sample, the prevalence of omega-6 fatty acids (concentration of 80% of linoleic and y-linolenic fatty acids) is observed. Omega-6 fatty acids help the body burn excess fat, instead of postponing it for future use. Natural fatty acids are the bricks of human prostaglandins, mountain-monopodic substances that help normalize blood pressure, control muscle contractions and participate in the immune response of the body. The qualitative characteristics of vegetable oil are also physicochemical indicators. The acid number of safflower oil was 1.07 mgKOH/g, the peroxide number was 8.09 mmol/kgO2, the anisidine number of safflower oil was 3.25. Moisture of rapeseed oil is 0.03%. Safflower oil can be used as a biofuel, the lowest heat of its combustion is 36.978 MJ/kg; density — 913 kg/m3; kinematic viscosity 85.6 mm2/s. In comparison with rapeseed oil, the specific effective fuel consumption is reduced by 2.08%. The obtained fatty acid content of the analyzed sample of safflower oil is well correlated with the literature data, which indicates the high accuracy of the studies, the sample does not belong to the high oleic vegetable oils. The obtained values for qualitative characteristics indicate the prospects of using this type of oil directly in food, as well as for the production of oilseeds, such as mayonnaise, sauces, spreads. Keywords: safflower, fatty acid composition, oil, pressing, chromatography, quality

Введение

Сафлоровое масло получают из семян сафлора, однолетнего цветущего растения. Средняя урожайность семян составляет 1012 ц/га, при благоприятных условиях достигает более 20 ц/га. Сафлор (рисунок 1) выращивают преимущественно как масличную культуру. Его семена содержат 25-37% (в ядре 46-60%) полувысыхающих масел и до 12% белка. Сафлоровое масло приближается по вкусовым качествам подсолнечному и оливковому маслам, его используют в пищевых целях для изготовления маргарина, спредов и майонезов с купажированными масличными основами.

Сафлоровое масло содержит крайне мало насыщенных жиров и много ненасыщенных. Это делает его отличным диетическим продуктом для людей, страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний [1-6].

Высокое содержание витамина Е в сафлоро-вом масле превращает его в своеобразный антиок-сидант, который очищает организм от свободных радикалов, которые приводят к старению клеток, и возникновению кардиологических и онкологических болезней. Сафлоровое масло относится к полувысыхающим растительным маслам также, как и подсолнечное[7-10].

Для цитирования Матеев Е.З., Терёхина А.В., Копылов М.В. Исследование качественных показателей сафлорового масла // Вестник ВГУИТ. 2017. Т. 79. № 3. С. 115-119. doi:10.20914/2310-1202-2017-3-115-119

For citation

Mateyev Ye.

*-J V

VV-JSVV-V/’

■ I. ■ ■ ■ . » ■

Рисунок 1. Сафлор Figure 1. Safflower

Жирнокислотный состав растительных масел является основополагающей качественных характеристик. Согласно литературным данным [1] в таблице 1 приведен жирнокислотный состав сафлорового масла и сафлорового масла с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Жирнокислотный состав сафлорового масла Fatty acid composition of safflower oil

Таблица 1. Table 1.

Кислота | Acid Группа Group Сафлоровое масло Safflower oil Высокоолеиновое сафлоровое масло Highly oleic safflower oil

Лауриновая | Lauric С 12:0 НО НО — 0,2

Миристиновая | Myristic С 14:0 НО — 0,2 НО — 0,2

Пальмитиновая | Palmitic С 16:0 5,3-8,0 3,6-6,0

Пальмитолеиновая | Palmitoleic С 16:1 НО — 0,2 НО — 0,2

Стеариновая | Stearic С 18:0 1,9-2,9 1,5-2,4

Олеиновая | Oleic acid С 18:1 8,4-21,3 70-83,7

Линолевая | Linoleum С 18:2 67,8-83,2 9,0-19,9

Линоленовая | Linolenic С 18:3 НО — 0,1 НО — 1,2

Арахиновая | Arachine С 20:0 0,2-0,4 0,3-0,6

Гондоиновая | Gondoin С 20:1 0,1-0,3 0,1-0,5

Бегеновая | Behenovaya С 22:0 НО — 1,0 НО — 0,4

Эруковая | Eruk С 22:1 НО — 1,8 НО — 0,3

Лигноцериновая | Lignoceric С 24:0 НО — 0,2 НО — 0,3

Ацетэруковая | Acetum С 24:1 НО — 0,2 НО — 0,3

НО — не определяются, принято за < 0,05% (ND — not Материалы и методы

Внутренние характеристики системы прессующего оборудования является функцией нескольких множеств независимых друг от друга переменных. -100

X = (1)

где Зг — площадь пика этилового эфира, мм2;

Ь — сумма площадей всех пиков на хромото-

грамме, мм .

Результаты и обсуждение

Из приведенной диаграммы (рисунок 5) и таблицы 2 видно, что в сафлоровом масле преобладают жирные кислоты 18 и 16 групп, содержание остальных жирных кислот в сумме составляет 1,2%. В исследуемом образце наблюдается преобладание омега-6 жирных кислот (концентрация 80% линолевой и у-линоленовой жирных кислот). Омега-6 жирных кислоты помогают организму сжигать излишки жиров, вместо того чтобы откладывать их впрок. Натуральные жирные кислоты — кирпичики человеческих простаглан-динов, гормоноподобных веществ,

способствующих нормализации кровяного давления, контролирующих мышечные сокращения и участвующих в иммунном ответе организма.

Рисунок 3. Хромотограф «Хромотэк 5000.1» Figure 3. Chromatograph Chromatec 5000.1

Таблица 2.

Расчет по компонентам сафлорового масла

Table 2.

The calculation of the components of safflower oil

Время, мин (Time, min) Группа (Group) Площадь, мм2 (Area, mm2) Высота, мм (Highness, mm) Концентрация, % (Concentration, %)

38,294 14:0 32,992 7,095 0,122

42,415 16:0 1735,589 341,807 6,460

43,925 16:1 5,507 1,146 0,020

44,162 16:1 16,572 3,405 0,062

44,813 16:1 9,405 1,780 0,035

47,746 18:0 653,760 98,144 2,433

49,711 18:1 2613,986 295,746 9,729

49,963 18:1 172,445 24,437 0,642

52,071 18:2 19,851 2,301 0,074

52,939 18:2 21342,949 1467,863 79,434

53,809 20:0 95,015 17,102 0,354

55,901 20:1 42,382 7,301 0,158

56,293 18:3 31,454 4,764 0,117

60,641 22:0 69,204 14,173 0,258

67,335 24:0 27,737 5,091 0,103

: гтид-2, мв S3 S-?

1600

: 5оо

:400 :зоо *г О

1200

: ют -я- Г г -—;

10 20 30 я:-; 40 ¿35 1 с*»1 «-< so 70 мин

Рисунок 4. Хроматограмма Figure 4. Chromatogram

Для связи с редакцией: [email protected] 117

0,103

0,258

0,158

0,117

0,12

0,122

0,354

79,5

10,37

2,433

6,46

log

0,1

100

С 24:0 «С 22:0 «С 20:1 «С 20:0 «С 18:3 «С 18:2 «С 18:1 «С 18:0 «С 16:1 «С 16:0 «С 14:0

Рисунок 5. Содержание жирных кислот Figure 5. The content of fatty acids

К качественным характеристикам растительного масла относятся также физико-химические показатели. Кислотное число сафлорового масла составило КЧ = 1,07 мгКОН/г, перекисное число ПЧ = 8,09 ммоль/кгО2, анизидиновое число сафлорового масла АЧ = 3,25. Влажность рапсового масла 0,03%. Полученные данные свидетельствуют о возможности использования данного масла непосредственно в пищу, а также для производства масличной продукции, такой как майонезы, соусы, спреды. Температура хранения для сафлорового масла не регламентируется, но погрузка и выгрузка масла должна проводится в диапазоне температур от 10-20 °С.

Сафлоровое масло возможно использовать в качестве битоплива, низшая теплота его сгорания равна 36,978 МДж/кг; плотность -913 кг/м3; кинематическая вязкость 85,6 мм2/с. По сравнению с рапсовым маслом наблюдается

снижение удельного эффективного расхода топлива на 2,08%. Дополнительно к этому Сафлор более засухоустойчив, высокоурожаен, проще по агротехническим и почвенно-клима-тическим требованиям.

Заключение

Полученные данные жирнокислотного состава анализируемого образца сафлорового масла хорошо соотносятся с литературными данными, что свидетельствует о высокой точности проводимых исследований, исследуемый образец не относится к высокоолеиновым растительных маслам. Полученные значения для качественных характеристик свидетельствуют о перспективах использования данного вида масла непосредственно в пищу, а также для производства масличной продукции, такой как майонезы, соусы, спреды.

ЛИТЕРАТУРА

1 Кодекс Алиментариус. Жиры, масла и производные продукты. М.: Издательство «Весь Мир», 2007. 68 с.

2 Остриков А.Н., Слюсарев М.И., Горбатова А.В., Шендрик Т.А. Диффузионная модель перемешивания сливочно-растительных спредов // Вестник ВГУИТ. 2015. № 3 (65). С. 7-12.

3 Остриков АН., Смирных А. А., Горбатова А.В. Комплексное исследование реологических свойств спреда функциональной направленности // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (99). С. 093-096.

4 Остриков А.Н., Горбатова A.B. Исследование кинетики процесса перемешивания спредов при переменном теплоподводе // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2015. № 2 (64). С. 10-13.

5 Антипов С.Т., Шахов C. B., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Разработка способа получения растительного масла из семян сафлора методом прессования в поле ультразвука // Вестник ВГУИТ. 2015. № 4 (66). С. 7-10.

6 Матеев Е.З., Королькова Н.В., Кубасова А.Н., Глотова И.А. и др. Использование сафлорового масла в качестве биоактивного компонента при производстве косметических и моющих средств.

7 Василенко Л.И., Фролова Л.Н., Драган И.В., Мошкина С.В. Создание купажей функциональных растительных масел с длительным сроком хранения//Вестник ВГУИТ. 2013. № 3. С. 121-124.

8 Nkongho R.N., Ncnanji Y.. Tataw О., Levang P. Less oil but more money! Artisanal palm oil milling in Cameroon // African Journal of Agricultural Research. 2014. P. 1586-1596.

9 Rodrigues J. et al. Modeling and optimization of laboratory-scale conditioning of Jatropha curcas L. seeds for oil expression // Industrial Crops and Products. 2016. V. 83. P. 614-619.

10 Moses D.R. Performance evaluation of continuous screw press for extraction soybean oil // American journal of science and technology. 2014. V. 1. №. 5. P. 238-242.

REFERENCES

1 Kodeks alimentarius. Zhiry, masla [Codex Alimentarius. Fats, oils and products / Per. with English] Moscow, Ves’ mir, 2007. 68 p. (in Russian)

2 Ostrikov A.N., Slyusarev M.I., Gorbatova A.V., Shendrik T.A. Diffusion model of mixing creamy-vegetable spreads. Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET] 2015. no. 3 (65). pp. 7-12. (in Russian)

3 Ostrikov A.N., Smirnykh A.A., Gorbatova A.V. Complex research of rheological properties of a spread of functional orientation. VestnikAltGAU [Proceedings of the Altai State Agrarian University] 2013. no. 1 (99). pp. 093-096. (in Russian)

СВЕДЕНИЯ ОБ АВТОРАХ

Есмурат З. Матеев к.т.н., докторант, кафедра машин и аппаратов пищевых производств, Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, [email protected]

Анастасия В. Терёхина кт.н., доцент, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, [email protected] Максим В. Копылов к.т.н., доцент, кафедра технологии жиров, процессов и аппаратов химических и пищевых производств, Воронежский государственный университет инженерных технологий, пр-т Революции, 19, г. Воронеж, 394036, Россия, [email protected]

КРИТЕРИЙ АВТОРСТВА

Все авторы в равной степени принимали участие в написании рукописи и несут ответственность за плагиат

КОНФЛИКТ ИНТЕРЕСОВ

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

ПОСТУПИЛА 16.07.2017 ПРИНЯТА В ПЕЧАТЬ 18.08.2017

4 Ostrikov A.N., Gorbatova A.V. Investigation of the kinetics of the process of mixing spreads at variable heat supply Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET]. 2015. no. 2 (64). pp. 10-13. (in Russian)

5 Antipov S.T., Shakhov S.V., Marthecha A.N., Berestovoi A.A. Development of a method for obtaining vegetable oil from safflower seeds by pressing in a ultrasound field. Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET]. 2015. no. 4 (66). pp. 7-10. (in Russian)

6 Mateev E.Z., Korolkova N.V., Kubasova A.N., Glotova I.A. et al. Ispol’zovanie saflorovogo masla v kachestve bioaktivnogo komponenta [Use of safflower oil as a bioactive ingredient in the manufacture of cosmetic and washing products] (in Russian)

7 Vasilenko L.I., Frolova L.N., Dragan I.V., Moshkina S.V. Creation of blends of functional vegetable oils with a long shelf life. Vestnik VGUIT. [Proceedings of VSUET] 2013. no. 3. pp. 121-124. (in Russian)

8 Nkongho R.N., Ncnanji Y., O. Tataw, Levang P. Less oil but more money! Artisanal palm oil milling in Cameroon. African Journal of Agricultural Research. 2014. pp. 1586-1596.

9 Rodrigues J. et al. Modeling and optimization of laboratory-scale conditioning of Jatropha curcas L. seeds for oil expression. Industrial Crops and Products. 2016. vol. 83. pp. 614-619.

10 Moses D.R. Performance evaluation of continuous screw press for extraction soybean oil. American journal of science and technology. 2014. vol. 1. no. 5. pp. 238-242.

INFORMATION ABOUT AUTHORS Yesmurat Z. Mateyev candidate of technical sciences, doctoral, fats, process and apparatus of chemical and food productions department, Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia, [email protected] Anastasia V. Terekhina candidate of technical sciences, assistant professor, fats, process and apparatus of chemical and food productions department Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av., 19 Voronezh, 394036, Russia, [email protected] Маksim V. Kopylov candidate of technical sciences, assistant professor, fats, process and apparatus of chemical and food productions department, Voronezh state university of engineering technologies, Revolution Av. , 19 Voronezh, 394036, Russia, [email protected]

CONTRIBUTION

All authors equally took part in writing the manuscript and are responsible for plagiarism

CONFLICT OF INTEREST

The authors declare no conflict of interest. RECEIVED 7.16.2017 ACCEPTED 8.18.2017

Для связи с редакцией: [email protected]

119

Сафлоровое масло

Сафлоровое масло (англ. Safflower Oil) – растительное масло, получаемое из очищенных семян однолетнего цветущего растения сафлоры. В своем составе имеет ряд необходимых человеческому организму кислот и витаминов и обладает различными питательными свойствами. Благодаря этому его активно применяют в косметологии и для ухода за кожей.

Сафлоровое масло: состав

Состав сафлорового масла отличается наличием большого количества органических соединений, способствующих нормальному протеканию химических и биологических процессов в организме.

Около 80% масла составляет линолевая кислота – незаменимая жирная кислота, которая поступает в организм в основном в виде сложных липидов триглицеридов и фосфатидов. Ее наличие необходимо для нормального функционирования клеточных и субклеточных мембран. Кроме того, важность кислоты в физиологии человека также связана с тем, что она является источником синтеза арахидоновой кислоты, которая регулирует кровообращение, расширение и сужение сосудов, а также участвует в работе органов пищеварительной системы и почек.

Также в сафлоровом масле содержатся пальмитиновая и олеиновая кислоты, благодаря которым усваиваются многие витамины (например, витамина E) и продуцируется «гормон счастья», или серотонин.

В отличие от других растительных масел, сафлоровое имеет в составе разновидность витамина E (гамма-токотриенол) и витамин K.

Главной особенностью масла является отсутствие в нем углеводорода сквалена – промежуточного соединения в биологическом синтезе стероидов. Поэтому сафлоровое масло рекомендуют употреблять с продуктами с высоким его содержанием.

Сафлоровое масло: свойства

Многие питательные свойства сафлорового масла обусловлены его составом. Оно ценится незаменимыми кислотами, способными глубоко проникать эпидермис кожи и улучшая ее состояние. Благодаря витамину К, масло рекомендуют принимать людям с патологиями кожных покровов. Оно восстанавливает кровеносные сосуды, уплотняет стенки капилляров и влияет на их рисунок в целом.

Также к списку положительных свойств сафлорового масла относят:

профилактика болезней сердечно-сосудистой системы;
регуляция обмена жиров, содержания сахара и мышечного сокращения;
улучшает работу центральной нервной системы;
улучшение состояние волос;
нормализация давления;
уменьшение риска онкологических и кардиологических заболеваний;
антиоксидантные свойства;
антигеморрагическое действие.

Важно, что при взаимодействии с другими полиненасыщенными кислотами омега-3 сафлоровое масло понижает уровень холестерина в крови, поэтому предотвращает появление и развитие атеросклероза.

Помимо всего перечисленного, сафлоровое масло используется в лечении болезней мочевой системы: оно обладает мочегонными свойства. При употреблении масло из организма выводятся шлаки, болезнетворные бактерии и лишняя жидкость (также борьбу с микробами ведет манноза).

Сафлоровое масло: применение

Сафлоровое масло применяют для профилактики и лечения различных заболеваний, к которым можно отнести:

ишемия, инфаркт и другие сердечные болезни;
диабет;
экзема, угри, дерматит;
ожирение;
онкологические заболевания;
солнцезащитный эффект.

Данное средство активно используют для укрепления иммунитета, а также борьбы с лишним весом. Кроме того, его регулярное употребление ведет к регенерации клеток кожи и ее омоложению.

Сафлоровое масло: для похудения

Благодаря своему уникальному составу, сафлоровое масло часто используется как действенное и безопасное средство для похудения. Содержащиеся в нем омега-6 кислоты уничтожают подкожный и висцеральный жир, от которого трудно избавить с помощью обычных диет или физических упражнений. Также в продукте содержатся все необходимые белки, нормализующие обмен веществ.

Низкоуглеводная диета на основе сафлорового масла избавляет от постоянных подсчетов калорий. Кроме того, это не требует больших материальных затрат. Эффект регулярного употребления сафлорового масла не заставит долго ждать: положительный результат будет заметен уже через 2-3 недели.

Сафлоровое масло: для лица

Современные исследования показали, что сафлоровое масло обладает рядом важных косметических средств, улучшающих состояние кожи лица. Многие средства, лосьоны, крема изготавливают на его основе. Этот антиоксидант нейтрализует действие свободных радикалов и способствует регенерации отмерших клеток, а также заживлению ран и снятию воспалительных процессов. Его применения приостанавливает процесс старения, разглаживает даже самые глубокие морщины и стимулирует выработку белка коллагена. Сафлоровое масло рекомендуют использовать людям с сухой зудящей кожей, а также страдающим различными кожными заболеваниями. Подобными свойствами обладает гиалуроновая кислота.

Сафлоровое масло: для волос

Для того, чтобы иметь красивые и здоровые волосы, не обязательно покупать дорогостоящие фирменные средства. Сафлоровое масло действительно способствует быстрому росту волос, а также их укреплению. Питательные свойства увлажняют, устраняют сухость и стимулируют увеличение волосяных фолликулов. Из-за отсутствия большого количества жиров, оно беспрепятственно впитывается кожей головы и способствует кровообращению. Масло подойдет для любого типа волос, поэтому рекомендуется к постоянному использованию.

Сафлоровое масло: капсулы

Наиболее распространенным способом употребления сафлорового масла являются капсулы. Большим спросом на рынке медикаментов пользуются капсулы «Safflower Oil» от компании Advance Physician Formulas (1100 мг, 60 капсул). Данная пищевая добавка поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и помогает с проблемами лишнего веса. В его составе имеются дополнительные, но безопасные ингредиенты: желатин и растительный глицерин. Дневная норма или рекомендуемое суточное потребление не установлено, но даже чрезмерное принятие не повлечет за собой негативных последствий: в каждой капсуле содержится всего лишь 1 г жира и 12 калорий. Подобный способ поддержания здоровья признан эффективным многими покупателями.

Сафлоровое масло: в аптеке

Приобретение сафлорового масла в аптеке вызовет некоторые трудности: оно встречается достаточно редко и в ограниченном количестве. Очень часто на прилавке можно встретить дорогую и некачественную подделку, которая не принесет желаемого результата. Отечественные фармацевтические компании предлагают свои препарат с добавлением выдержки из сафлоры, однако ее концентрация слишком мала. Настоящий продукт можно приобрести только через специализированные сайты. Ссылка на такой интернет-ресурс указана ниже.

Сафлоровое масло: инструкция

Прежде, чем использовать сафлоровое масло, необходимо проконсультировать со специалистом, а также внимательно ознакомиться с инструкцией препарата.

Хранится качественное сафлоровое масло от 3-х до 6-ти месяцев при низкой температуре. Из-за наличия в составе жирных полиненасыщенных кислот, которые быстро окисляются на солнце, сафлоровое масло нельзя применять в дневное время суток.

Сафлоровое масло: как применять

В зависимости от назначения сафлорового масла способ применения и дозировка различается.

Для защиты от ультрафиолетовых солнечных лучей используют масло в качество дополнительного компонента к основному средству. В этом случае доза масла не должна превышать 20% полученного продукта.

Добавляют сафлоровое масло и в шампуни для лечения и ухода за сухими ломкими волосами. Рекомендованная доза 1 ст.л. на 100 мл. Также сафлоровое масло можно наносить на волосы по всей длине и втирать в кожи, чтобы укрепить и ускорить их рост. С такой маской нужно ходить 30 мин. После смыть шампунем или водой с добавлением лимона.

В качестве средства для борьбы с кожными заболеваниями сафлоровое масло даст результат только при комплексном использовании, то есть как дополнение к косметическим средствам. Объем растительного масла не должен превышать 25%.

При употреблении капсул и других препаратов следует руководствоваться инструкцией, в которой прописано рекомендуемая доза. Она может варьироваться в зависимости от концентрации сафлорового масла в медицинском средстве.

Сафлоровое масло: противопоказания

Как и любое средство, сафлоровое масло имеет ряд противопоказаний. Оно может вызвать такие незначительные побочные эффекты, как тошнота, диарея, отсутствие аппетита, депрессия, головная боль. Однако, возможны и серьезные последствия: накопление избыточного тепла в организме человека (гипертермия), одышка, дефицит тромбоцитов в крови (тромбоцитопения) и другие. Особое внимание следует обратить людям с индивидуальной непереносимостью.

Сафлоровое масло: отзывы

Большое количество положительных отзывов свидетельствует об эффективности применения сафлорового масла. Оно действительно улучшает состояние кожи и обладает омолаживающим эффектом. Многие покупатели отмечают, что даже популярная диета Дюкана не приводит к таким результатам за короткие сроки. Его рекомендуют не только для профилактики, но для лечения прогрессирующих заболеваний.

Сафлоровое масло: цена

Приобрести сафлоровое масло в интернет-магазине можно по достаточно низким ценам. Такие продукты можно найти на сайте ниже. Кроме масла, через интернет-портал можно приобрести витамины, труднодоступные добавки и ферменты (например, натуральный и редкий папаин), такие как коэнзим Q10, ликопин, инозитол и многое другое. Не упустите возможность воспользоваться выгодным предложением.

Сафлоровое масло: купить

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей сафлорового масла:

1. Купить сафлоровое масло по низкой цене и с гарантированным высоким качеством можно в известном американском интернет-магазине органики iHerb, так полюбившемуся жителям России и СНГ (покупка в рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Подробная пошаговая инструкция по оформлению заказа (очень простая): Как сделать заказ на iHerb!
3. При первом заказе, дается промокод iHerb и вам доступна !скидка 5% на ЛЮБОЙ заказ (без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 40%! Рекомендуем обязательно воспользоваться, т.к. при втором заказе скидки уже не будет и даже кэшбэк-сервисы не всегда вернут проценты с покупки, т.к. цены совсем невысокие! Не забывайте экономить вместе с нами и использовать промокод М.Видео при покупке электроники в магазине низких цен, приобретать по промокоду Техпорт бытовую технику и мебель, через промокод Юлмарт покупать сотни тысяч товаров по лучшим ценам, а также применять купон Алиэкспресс на покупку сотен брендов одежды и обуви в гипермаркете №1!
4. Подробные статьи о тонкостях доставки и оплаты: iHerb оплата и iHerb доставка!

Источник фото: iHerb.com

Как вам помогает сафлоровое масло? Ваш отзыв очень важен новичкам и людям, страдающими аналогичными недугами!

Шесть главных преимуществ сафлорового масла для здоровья

Исследования показывают, что сафлоровое масло может принести определенную пользу для здоровья, особенно в отношении сахара в крови, холестерина и воспалений кожи.

Сафлоровое масло — популярное кулинарное масло, которое получают из семян сафлорового растения. Некоторые исследования показывают, что он может иметь некоторую пользу для здоровья, если люди используют его в рационе и на коже.

Сафлоровое масло может быть более полезным для здоровья, чем оливковое масло, при приготовлении пищи при высоких температурах благодаря высокой температуре дымления и нейтральному вкусу.

В этой статье мы перечисляем основные преимущества сафлорового масла для здоровья. Мы также обсуждаем влияние сафлорового масла на потерю веса.

Сафлоровое масло обладает множеством потенциальных преимуществ. Ниже мы обсуждаем доказательства, лежащие в основе шести ключевых преимуществ сафлорового масла:

1. Полезный источник жирных кислот

Сафлоровое масло является богатым источником ненасыщенных жирных кислот, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти жиры необходимы организму для функционирования.Эксперты обычно считают, что ненасыщенные жирные кислоты более полезны, чем насыщенные жиры.

Жиры в рационе, например, содержащиеся в сафлоровом масле, необходимы для регуляции гормонов и памяти. Они жизненно важны для того, чтобы позволить организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K. Употребление жира во время еды также может помочь человеку почувствовать себя сытым.

Сафлоровое масло содержит меньше насыщенных жиров, которые часто считаются «плохими» жирами, чем оливковое масло, масло авокадо и подсолнечное масло.

Диета с высоким содержанием «хороших» и низким содержанием «плохих» жиров имеет много преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспалений и улучшение здоровья сердца.

Существует два типа сафлорового масла: высокоолеиновое и высоколинолевое. Оба содержат ненасыщенные жирные кислоты.

Как и оливковое масло, сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит мононенасыщенные жиры и является хорошим вариантом для приготовления при высоких температурах.

Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит большее количество полиненасыщенных жиров.Он не подходит для разогрева, но идеально подходит для заправки салатов.

2. Повышает уровень сахара в крови

Систематический обзор исследований 2016 года показывает, что диета с высоким содержанием ненасыщенных жиров может улучшить контроль уровня глюкозы в крови.

Исследование показало, что замена некоторых источников углеводов или насыщенных жиров ненасыщенными жирными кислотами, особенно полиненасыщенными жирами, положительно влияет на уровень сахара в крови, а также на резистентность к инсулину и секрецию инсулина.

Исследование 2011 года показало, что ежедневное употребление 8 граммов сафлорового масла в течение 4 месяцев может уменьшить воспаление и повысить уровень сахара в крови у некоторых людей с диабетом 2 типа.

Важно отметить, что участниками этого исследования были женщины с диабетом 2 типа, которые также страдали ожирением и прошли стадию менопаузы.

Исследователи предполагают, что люди могут использовать качественные диетические жиры наряду с лечением диабета, чтобы уменьшить осложнения, связанные с этим заболеванием.

3. Снижает уровень холестерина, укрепляет здоровье сердца

В том же исследовании 2011 года также сообщается, что уровень холестерина в крови участников улучшился после 4 месяцев использования сафлорового масла.

Эти данные подтверждают предположение Американской кардиологической ассоциации о том, что ненасыщенные жиры могут снижать уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в крови. Высокий холестерин — фактор риска сердечных заболеваний.

Сафлоровое масло может способствовать здоровью сердца и по другим причинам.

Ненасыщенные жиры в сафлоровом масле могут разжижать кровь и делать тромбоциты менее липкими. Это может помочь предотвратить образование тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и инсульту. Сафлоровое масло также может влиять на кровеносные сосуды, расслабляя их и снижая кровяное давление.

4. Борется с воспалениями

Сафлоровое масло также может обладать противовоспалительными свойствами.

Согласно исследованию, проведенному в Clinical Nutrition , сафлоровое масло и ненасыщенные жирные кислоты в сафлоровом масле улучшили маркеры воспаления.Это может помочь при нескольких состояниях, включая диабет и болезни сердца.

5. Успокаивает сухую кожу.

Местное нанесение сафлорового масла на сухую или воспаленную кожу может помочь успокоить ее и придать коже мягкий и гладкий вид. Хотя большинство исследований сафлорового масла для кожи носят анекдотический характер, оно часто используется в косметике и средствах по уходу за кожей.

Сафлоровое масло содержит витамин Е, который может быть ответственным за некоторые из его полезных свойств для кожи. Витамин Е уже несколько десятилетий является важным ингредиентом дерматологических продуктов.

Некоторые исследования показывают, что витамин Е защищает кожу от воздействия солнечного света и свободных радикалов, которые представляют собой вредные молекулы, которые повреждают клетки организма и способствуют развитию болезней.

Перед нанесением сафлорового масла на кожу проведите пластырь. Вотрите каплю масла в руку и подождите 24 часа. Если никакой реакции не происходит, вероятно, использовать его безопасно.

6. Безопасно для приготовления при высоких температурах.

Не все масла безопасны для жарки.Это связано с тем, что при перегреве нежных масел могут образовываться свободные радикалы.

Сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты безопасно для приготовления пищи при высоких температурах. Фактически, это мононенасыщенное масло имеет более высокую температуру дымления, чем многие другие масла, в том числе:

кукурузное масло
масло канолы
оливковое масло
кунжутное масло

Сафлоровое масло также имеет более мягкий вкус, чем другие масла, включая оливковое. и кокосовый орех, что делает его отличным выбором для жарки во фритюре, сковороды или запекания.

Однако людям не следует нагревать полиненасыщенное сафлоровое масло. Сохраните его, чтобы сбрызнуть тушеные овощи и приготовить винегрет. Храните масло в холодильнике, чтобы оно не прогоркло.

Некоторые люди считают сафлоровое масло средством для похудания, но в этой области мало исследований.

Некоторые исследования, в том числе исследование 2011 года, показывают, что сафлоровое масло не оказывает значительного влияния на вес или жировые отложения.

Сафлоровое масло, содержащее 120 калорий на столовую ложку, не является низкокалорийной пищей.Употребление слишком большого количества калорий, независимо от их источника, может отрицательно сказаться на усилиях по снижению веса.

Но добавление небольшого количества этого масла в пищу может улучшить ее вкус, усилить чувство сытости и сбалансировать уровень сахара в крови — все это может иметь положительное влияние на контроль веса.

При попытке похудеть может быть полезно ограничить потребление масел до рекомендованных количеств и сосредоточиться на употреблении цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и нежирные источники белка.

Инициатива «Выбери мою тарелку» рекомендует следующее потребление масел по чайной ложке (ч. 19–30 6 чайных ложек Внутренняя часть 30+ 5 чайных ложек Наружная часть 19–30 7 чайных ложек + 6 чайных ложек

Однако в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы указано, что большинство масел, потребляемых в США, находится в форме обработанных пищевых продуктов, таких как:

заправки для салатов
майонез
готовые блюда и закуски (фаст-фуд)
кукуруза и картофельные чипсы

При расчете суточного потребления масла не забудьте включить эти жиры, а также полезные источники жиров, которые содержатся в орехах, семенах и рыбе.

У большинства людей не будет побочных реакций на сафлоровое масло, если они будут потреблять его в рекомендованных суточных дозах.

Поскольку сафлор может разжижать кровь, он может замедлять свертывание крови, что может увеличить риск кровотечения у:

людей с нарушениями свертываемости крови
тех, кто проходит операцию

Сафлоровое масло содержит полезные жиры, называемые ненасыщенные жирные кислоты.

При умеренном употреблении он может принести пользу для здоровья, например, контролировать уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца и снизить уровень воспаления.

Люди могут использовать его местно для лечения сухой кожи, и он безопасен для приготовления пищи при высоких температурах.

Как и все масла, сафлор содержит много калорий и мало питательных веществ. Поэтому людям следует использовать его экономно и как часть сбалансированной диеты.

Шесть основных преимуществ сафлорового масла для здоровья

Сафлоровое масло — популярное кулинарное масло, которое получают из семян сафлорового растения.Некоторые исследования показывают, что он может иметь некоторую пользу для здоровья, если люди используют его в рационе и на коже.

Сафлоровое масло обладает множеством потенциальных преимуществ. Ниже мы обсудим доказательства шести ключевых преимуществ сафлорового масла:

1.Полезный источник жирных кислот

Сафлоровое масло — богатый источник ненасыщенных жирных кислот, включая мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Эти жиры необходимы организму для функционирования. Эксперты обычно считают, что ненасыщенные жирные кислоты более полезны, чем насыщенные жиры.

Жиры в рационе, например, содержащиеся в сафлоровом масле, необходимы для регуляции гормонов и памяти. Они жизненно важны для того, чтобы позволить организму усваивать жирорастворимые витамины A, D, E и K.Употребление жира во время еды также может помочь человеку почувствовать себя сытым.

Сафлоровое масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит большее количество полиненасыщенных жиров. Он не подходит для разогрева, но идеально подходит для заправки салатов.