Содержание

калорийность, пищевая и энергетическая ценность, БЖУ, польза и вред для организма

Добавить в избранное

Сазан, или карп обыкновенный — крупная речная рыба с плотным и сочным мясом. Её тушка содержит небольшое количество костей, поэтому она подходит для различной кулинарной обработки — варки, жарки, запекания, засолки. Сазан не только вкусный, но и полезный. Подробнее о его пользе и вреде можно прочесть ниже.

ПоказатьСкрыть

Пищевая ценность сазана

Сазан — популярное рыбное блюдо во многих странах. Его любят не только за вкус, но и за питательные и полезные свойства. В пользе этой рыбы для человеческого организма не возникает сомнений. Достаточно рассмотреть её химический состав и пищевую ценность.

Калорийность и энергетическая ценность

В мясе сазана содержится не слишком большое количество калорий. Калорийность 100 грамм составляет 97 ккал. Это 6,3% от суточной нормы потребления для человека. Наверняка, многие удивятся, узнав, что в описываемой рыбе отсутствуют углеводы. В 100 г содержится 18,2 г белков (19,5%) и 2,7 г жиров (4%). В этом же количестве присутствует 78 г воды (2,8%).

Витамины и другие элементы

Есть в мясе сазана ряд ценных элементов, необходимых для жизнедеятельности человека. В нём присутствуют витамины А (в 100 г — 1,1% от суточной нормы потребления для человека), В1 (8,7%), В2 (6,7%), С (1,7%), Е (3,3%), РР (31%).

Знаете ли вы? При опасной ситуации вожак косяка оповещает других карпов с помощью предупреждающих звуков — серии характерного треска.

Рыба богата следующими важными макроэлементами:

  • калием — 11,2%;
  • кальцием — 3,5%;
  • магнием — 6,3%;
  • натрием — 4,2%;
  • серой — 18,2%;
  • фосфором — 27,5%;
  • хлором — 7,2%.

В состав также входят микроэлементы: железо (3,3%), йод (33,3%), кобальт (200%), марганец (2,5%), молибден (5,7%), фтор (10,8%), хром (110%), цинк (5,8%). Кроме описанных элементов, сазан содержит стеролы и насыщенные жирные кислоты.

Полезные свойства

У сазана мягкое и сочное мясо со сладковатым вкусом.

Оно также ценится из-за малого количества костей. Из него варят супы, его жарят, запекают, засаливают и коптят. Мясо сазана легко переваривается и усваивается. Его советуют включать в рацион людей разных возрастных категорий из-за различных полезных свойств.

Общая польза для организма

Химический состав и пищевая ценность рыбы обуславливают её полезные действия. Она способна насыщать организм важными элементами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности.

Важно! На плавниках у сазана имеются шипы. Поэтому следует соблюдать осторожность при его очистке.

  • Если регулярно употреблять мясо сазана, то можно заметить положительные изменения, например:
  • Улучшение состояния кожи, ногтей и волос.
  • Нормализацию метаболизма.
  • Активизацию мозгового кровообращения.
  • Улучшение самочувствия.
  • Прилив бодрости.

Сазана советуют употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, гастрит или язву. Он способен уменьшать воспаление в пищеварительной системе, подходит для диетического питания. Регулярное поедание рыбы является отличной профилактикой против образования холестериновых бляшек, развития болезней сердца и сосудов.

Для мужчин и женщин

Неоспоримую пользу приносит сазан для женского и мужского здоровья. Витамины А и Е, аминокислоты, входящие в состав рыбы, заметно влияют на внешний вид людей, придавая телу, лицу здоровый вид и свежесть. Поэтому сазан стоит непременно есть представительницам прекрасного пола. Рыбные блюда при регулярном употреблении помогают организму быстрее восстанавливать и регенерировать клетки, замедлять процессы старения.

Без рыбы не обойтись парням и мужчинам, часто посещающим тренажёрный зал. Блюда из неё улучшают состояние мышечной ткани, опорно-двигательного аппарата.

При беременности и грудном вскармливании

Женщинам, вынашивающим или кормящим малышей, стоит тщательно следить за качеством и составом продуктов, попадающих к ним на стол. Многие блюда употреблять в эти периоды не рекомендовано или запрещено. Однако к сазану запрет не относится. В умеренных количествах его можно и даже нужно употреблять будущим и уже состоявшимся мамам. Мясо рыбы восполнит недостающие элементы в ослабленном женском организме. Особенно важно его включать в меню, поскольку оно является источником железа.

Кормящим женщинам нужно начинать есть рыбу в отваренном виде или приготовленную на пару. Сначала стоит употреблять её малыми дозами, при этом контролируя состояние малыша. Если проявляются негативные изменения в его организме, например, высыпания на коже, срыгивания, понос, боли в животе, то употребление следует на некоторое время прекратить.

Для детей

Детям можно предложить филе рыбы, после того, как они достигнут одного года.

Кормить их нужно малыми порциями, следя за тем, чтобы не было проявлений аллергии. Такой продукт в регулярном детском меню позволит укрепить организм ребёнка, улучшит его общее состояние, придаст бодрости, укрепит зрение, нормализует работу органов, участвующих в пищеварении. Мясо сазана обязательно должно быть в тарелке у школьника. Ведь оно поможет улучшить память и умственную деятельность.

Знаете ли вы? После завоза в Австралию сазан распространился там настолько, что сегодня составляет 80% от всей рыбной биомассы. Австралийцы даже обсуждают возможность его уничтожения с помощью вируса герпеса.

Для пожилых

Пожилым людям важно употреблять описываемый продукт, так как он способен улучшать кровообращение, а также работу сердца и состояние сосудов. Наличие его в регулярном меню помогает преодолеть незначительные проблемы с нестабильностью артериального давления. Все эти полезные действия в целом уменьшают риск развития инфаркта и инсульта.

Для похудения

Являясь диетическим продуктом, сазан подходит для употребления людям, которые следят за фигурой и своим весом. Подойдёт он для лиц, ведущих малоподвижный образ жизни. Его стоит вводить в меню тем, кто желает уменьшить свои формы и сбросить лишние килограммы. Рыба может быть включена в белковые и солевые диеты.

Возможный вред и противопоказания

Вред описываемый продукт может причинять лишь в случае неконтролируемого поедания и злоупотребления ним, а также попадания в организм некачественного продукта. Потреблять нужно не более 400 г в сутки. Желательно делать это не ежедневно, а 1–2 раза в неделю. Лучше чередовать сазана с другими видами представителей подводного мира.

Следует приобретать рыбу лишь в проверенных магазинах. Важно перед готовкой проверять её на свежесть. Противопоказаниями к употреблению сазана являются лишь индивидуальная непереносимость и аллергия. Если после поедания морепродуктов у человека наблюдаются аллергические реакции, то рыбное филе нужно есть с осторожностью.

Выбор рыбы и условия хранения

Для готовки следует выбирать свежую рыбу. Качественный продукт можно определить по таким характеристикам:

  • чешуя и кожа без повреждений, влажные;
  • ясные глаза;
  • упругость;
  • жабры ярко-красного цвета;
  • мясо хорошо держится на костях.

Следует отказаться от тушки, на которой присутствуют следы крови, коричневые пятна, наросты. Присутствие таких дефектов указывает на то, что рыба была выловлена в экологически неблагоприятном месте. О том, что тушка несвежая, свидетельствуют помутневшие глаза. Если она ранее была заморожена, то при надавливании на кожу пальцем останется вмятина. У свежего продукта она быстро вернёт форму. Также определить несвежесть можно по серым или зелёным жабрам и неприятному запаху.

При покупке замороженного продукта следует остановить выбор на тушке, наледь на которой лежит ровным слоем около 1 мм. Тело рыбы не должно быть погнуто.

Хранить свежую рыбу следует при температуре +1°С. Перед помещением в холодильник её нужно вымыть, удалить внутренности и просушить. Лучше хранить продукт в полиэтиленовом пакете. Срок его пригодности в обычном холодильнике — одни сутки. При хранении в контейнере со льдом — 2–3 суток. Замороженная рыба пригодна к употреблению в течение 6 месяцев.

Важно!

Размороженную рыбу следует сразу же приготовить. Повторно замораживать её нельзя.

Сазан представляет собой ценную пресноводную рыбу с богатым химическим составом и энергетической ценностью. Его стоит включать в рацион всех людей, поскольку он способен оказывать ряд полезных действий. Перед тем как употреблять этот продукт, нужно убедиться, что к нему нет противопоказаний и аллергии.

Чем сазан и его икра полезны для организма человека?

Большая и красивая рыба с чешуей, отливающей золотом, занимает в кулинарии почетное место. Немного сладкое, нежное и очень сочное мясо ценится в гастрономии. В тушке совсем немного костей, поэтому рыба подходит для различных способов приготовления – запекание, жарение, соление, вяление и т.д. Польза сазана для организма очевидна, ведь это – пресноводная рыба, которая довольно избирательно относится к своему рациону питания.

Пищевая ценность сазана

Мясо сазана ценится своими гастрономическими свойствами. Оно нежное и слегка сладковатое. При этом вкус настолько насыщенный  ярко выраженный, что его трудно перебить другими ингредиентами.

    Важно! Вкусовые качества сазана зависят от состава воды и кормовой базы водоема, где была поймана рыба.

Готовить блюда из сазана – одно удовольствие. Ведь в его тушке, особенно крупных экземпляров, практически отсутствуют мелкие косточки. Есть только два правила, которые нужно соблюдать при приготовлении этой рыбы:

  • Только свежее, а не замороженное мясо (низкие температуры пагубно сказываются на вкусовых свойствах).
  • При потрошении аккуратно извлечь желчный пузырь, чтобы не повредить его.

В мясе сазана содержатся ценные и питательные вещества для организма человека. Это жизненно важные белки, насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины A, C, PP, E и группы B (в частности, B1 – тиамин, B2 – рибофлавин). Содержит мясо сазана и полноценный комплекс микро- и макроэлементов: фосфор, кальций, железо, цинк, магний, хром, калий, никель, натрий и др. Это не только насыщает организм ценными веществами, но и заряжает энергией, улучшает кровообращение в мозге, нормализует обменные процессы и стабилизирует пищеварение. Сазан особенно полезен для людей, страдающих от язв и гастритов, ведь его мясо полностью свободно от углеводов, поэтому его следует включить в рацион питания.

Польза для женщин

В мясе содержится достаточно жирных кислот, витамина E, ретинола и лецитина – эти вещества благотворно сказываются на здоровье кожи, ногтей и волос. Благодаря сбалансированному составу полезных веществ, продукт способствует восстановлению клеток. Диетологи рекомендуют женщинам включить в свой рацион сазана, чтобы нормализовать обменные процессы в организме.

Польза для мужчин

В мясе рыбы содержится в большом количестве кальций и калий, что помогает укрепить мышечный корсет и костно-соединительную ткань, нормализовать давление и укрепить кровеносные сосуды. Включить сазана в свой рацион стоит тем мужчинам, которые ведут активный образ жизни и часто посещают тренажерные залы – диетический продукт является природным источником белка.

Сазан: польза и вред для организма

Мясо рыбы является низкокалорийным продуктом, а это значит, что  подходит для людей, стремящихся к похудению. Учитывая, сколько блюд можно приготовить из сазана, диету можно растянуть на несколько месяцев без вреда для здоровья. Сазан особенно полезен для детей и подростков, ведь в мясе содержится много белка, который жизненно необходим растущему организму.

Не менее ценна и икра сазана. Польза для организма заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот.

Что касается противопоказаний, то их немного. Разумеется, людям, у которых возникает аллергия на рыбу и морепродукты, следует с осторожностью употреблять в пищу мясо сазана. Также нужно учитывать, что данный представитель ихтиофауны не особо-то и привередлив в еде – питается он тем, что найдет в местах своего обитания. Учитывая сложную экологическую ситуацию, можно предположить, что на его «столе» попадается всякое.

Выход – ловить сазана в чистых реках и водоемах, где вы не будете сомневаться в ценности мяса. Поэтому стоит приехать в «Сазанью Бухту», место, где водится здоровая рыба, не испытывающая нехватки в питательном корме.


Сазан. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания

Слегка сладковатое, очень нежное и невероятно сочное мясо сазана покоряет кулинаров многих стран. Выраженный и насыщенный вкус этой рыбы позволяет ей доминировать во многих блюдах.

Сазан является пресноводной рыбой и относится к семейству Карповых, отряду карпообразных. Встретить сазана можно в бассейнах Азовского, Каспийского, Черного и Аральского морей, обитает рыба также в реке Амур и озере Капчагай. Акклиматизировался сазан в части водоемов Западной и Центральной Сибири, в Средней Азии и Камчатке. Сазан имеет две формы – полупроходную и жилую. Последние обитают лишь в одном конкретном водоеме, тогда как полупроходной сазан встречается в пресных озерах и опресненных морских районах. На нерест сазан мигрирует в реки.

Узнать эту рыбу можно по продолговатому, порой, высокому телу, сплошь покрытому золотисто-желтой крупной чешуей, имеющей синеватый отлив, более светлый оттенок на брюшке, а также более темный – на спине. Черная полоска «отмечает» края каждой чешуйки, тогда как ее основание покрыто темными пятнышками. Характерной особенностью сазана является и широкий темно-серый спинной плавник, имеющий сильно зазубренный луч.

Сазана можно считать долгожителем – рыба живет до 35 лет. Впрочем, ее рост прекращается после 7 лет. Средний по размеру промысловый сазан весит 2-3 кг, хотя встречаются в уловах экземпляры, вес которых составляет и 25 кг, а длина превышает один метр.

Славится сазан превосходными вкусовыми качествами, признанными кулинарами многих стран. Эта рыбы обладает нежным и слегка сладковатым мясом. Причем вкус рыбы насыщенный и выраженный – его сложно перебить или изменить добавлением других ингредиентов. Потому сазан всегда является доминантным в блюде. В любое время года приготовленные из сазана блюда доставят удовольствие, но особенно актуальными они станут в постный период. Стоит отметить, что вкусовые качества сазана зависят также и от кормовой базы того водоема, где выловили рыбу.

Сазан приготовить достаточно легко, для этого не нужны особые кулинарные умения – мякоть рыбы, как правило, удается очень аппетитной и сочной. Сазан жарят, запекают, вялят, фаршируют, солят, а также готовят из этой рыбы первые блюда. Частенько сазана подают со всевозможными изысканными соусами. Можно также добавлять нежное мясо сазана в салаты и вторые блюда. А больше всего в кулинарии ценятся крупные экземпляры рыбы – в них практически отсутствуют мелкие кости.

Для получения из сазана питательного шедевра, необходимо соблюдать несложные правила. В частности, для приготовления используется только свежая рыба. Поскольку заморозка губительно действует на вкусовые качества сазана – ухудшает вкус нежного мяса. Вначале рыбу следует очистить от чешуи, сделать разрез на животе и удалить внутренности. Важный момент: рыбу необходимо внимательно потрошить, чтобы не повредить желчный пузырь, иначе нежное мясо сазана фактически испортится – пропитается горькой желчью.

Фото рыбы сазан, состав и калорийность; как выбрать и хранить; использование продукта в кулинарии с видео; польза и вред; как правильно ловить

Калорийность: 97 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рыба сазан:
Белки: 18.2 г.
Жиры: 2.7 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рыба сазан – разновидность пресноводных рыб, относящихся к семейству карповых. Чаще всего этот морской житель встречается в Черном, Азовском и Каспийском морях, но также он обитает в сибирских, камчатских и азиатских водоемах.

Сазана очень трудно спутать с какой-либо другой рыбной разновидностью. Он покрыт красивой крупной чешуей золотистого цвета. При этом каждая чешуйка обведена выразительным черным контуром (см. фото). Брюшко такой рыбы окрашено в более светлый цвет, а область спины – в более темный.

Средняя продолжительность жизни сазана составляет двадцать лет. Однако среди рыб этого нехищного вида встречаются долгожители, жизненный цикл которых достигает тридцати пяти лет. Так или иначе, сазан прекращает расти на восьмом году жизни. Следовательно, интенсивное увеличение его массы происходит в первые восемь лет.

Пресноводный сазан иначе называется обыкновенным карпом. На сегодняшний день он имеет две разновидности:

  • жилую – рыба такого вида, как правило, водится в одном конкретном водоеме;
  • полупроходную – данная разновидность сазана обычно обитает в опресненных морях, но во время нереста передвигается к рекам.

К двум годам жизни размер обыкновенного карпа может достигать десяти сантиметров в длину, а весят молодые особи обычно до трехсот граммов. Зато габариты взрослых рыб весьма впечатляющи. Их длина достигает ста двадцати сантиметров, а вес – тридцати килограммов.

Как выбрать и хранить?

Чтобы блюдо, приготовленное из сазана, вышло действительно вкусным, этот вид рыбы необходимо правильно выбрать. На сегодняшний день в магазинах часто встречается испорченная рыбная продукция, и прежде всего это связано с неправильным ее хранением. Покупайте сазана только в том случае, если он соответствует следующим требованиям:

  • структура глаз прозрачная, а зрачки имеют выразительный черный цвет;
  • чешуя блестит и плотно прилегает к телу рыбы;
  • на рыбной поверхности отсутствуют повреждения и посторонние пятна;
  • жабры не покрыты слизью;
  • имеется свежий рыбный аромат.

Если в продаже имеется только замороженный сазан, то обязательно обратите внимание на наличие наледи. Ее присутствие говорит о многократном замораживании рыбного продукта.

Хранить сазана рекомендуется исключительно в выпотрошенном виде. В морозилке срок его хранения составляет три с половиной месяца, а в холодильнике он храниться в течение двадцати четырех часов.

Использование в кулинарии

Благодаря некостлявому строению и превосходным вкусовым качествам эта разновидность рыбы обширно используется во многих кухнях мира. Мясо сазана обладает упругой и сочной текстурой, а также приятным сладковатым вкусом, который сложно изменить с помощью добавления каких-либо специй и других ингредиентов. Именно поэтому привкус такой рыбы всегда доминирует в приготовленном блюде.

Сазан отличается тем, что его допускается подвергать абсолютно любым видам обработки:

  • жарить;
  • тушить;
  • мариновать;
  • запекать;
  • варить;
  • вялить;
  • солить.

В жареном и запеченном видах такая вкусная рыба имеет невероятно аппетитную золотистую корочку, а еще очень привлекательный аромат. Вареное мясо сазана часто используют для приготовления рыбного фарша. Из такой смеси можно делать сочные котлеты, а также необычные начинки для пирогов.

В домашних условиях из свежего сазана можно приготовить очень много вкусных блюд, в том числе и супы, салаты и закуски.

Примечательно то, что данный рыбный продукт сочетается практически со всеми ингредиентами:

  • овощами;
  • крупами;
  • соком лимона и лайма;
  • грибами;
  • пряностями;
  • зеленью
  • макаронными изделиями и не только.

Большинство кулинаров предпочитает такую рыбку готовить посредством духовки в качестве самостоятельного блюда. Опытные повара рекомендуют запекать сазана при температуре двести градусов в течение тридцати минут, причем первые пятнадцать минут рыбка должна готовиться в фольге, чтобы в блюде сохранилось максимальное количество сока.

Рекомендуем посмотреть приведенное ниже видео, в котором мы поделимся простым рецептом приготовления вкуснейшей ухи из сазана в мультиварке.

Польза и вред

Научно доказано, что данный вид пресноводной рыбы очень полезен для здоровья человека. Прежде всего это объясняется присутствием жизненно важных веществ в составе этого продукта. Он содержит много белков и жиров, а также золу и насыщенные жирные кислоты. Еще сазан богат витаминами и минеральными веществами, среди которых первые места занимают хлор, никель и натрий.

Благодаря богатому химическому составу такая рыба имеет много полезных свойств. При регулярном ее употреблении улучшается деятельность головного мозга, а также самочувствие и защита иммунной системы. Чаще всего сазана рекомендуют включать в рацион питания в таких случаях:

  • для лечения болезней сердца и сосудов;
  • для усиления защитных функций эпидермиса;
  • для профилактики железодефицитной анемии;
  • для восстановления функций кровеносных сосудов;
  • для улучшения зрения;
  • для полноценного функционирования печени.

Польза данного рыбного продукта обуславливается и низкой калорийностью, что позволяет его употреблять не только во время соблюдения лечебных диет, но и при похудении.

За счет легкой усвояемости мясо сазана очень полезно детям, а также пожилым людям, организм которых нуждается в большом количестве белка.

Нанести значительный вред организму такая рыбка не может, но, учитывая ее неприхотливость в еде, злоупотреблять этим продуктом крайне не рекомендуется. За счет того, что сазан питается червями и различными насекомыми, в его организме постепенно скапливаются некоторые вредные вещества, которые могут быть опасны для здоровья человека.

Как правильно ловить рыбу сазана?

Перед тем как научиться правильно ловить сазана, нужно разобраться, в какой период года он начинает клевать. Сезон активности такой рыбы, как правило, начинается ранней весной, после зимнего пробуждения. В это время года сазан обычно обитает возле мест нереста рыбы, поедая при этом пищу не только животного происхождения, но и растительного. Весна является самым подходящим сезоном для ловли этой рыбной разновидности, так как именно в эту пору есть возможность поймать действительно большую рыбу семейства карповых.

Не рекомендуется заниматься ловлей сазана летом, так как в этот период года он расходится по всему морю или речке. Добиться удачного результата в данном случае удастся только с помощью длительной прикормки, в качестве которой отлично подходят пропаренные злаковые зерна, отварной картофель, а также черви и измельченные ракушки. В жаркое время года сазан клюет на пшеницу, горох, кукурузу, а еще на опарыша, вареную картошку и тесто. Весной и осенью в качестве приманки лучше использовать червей, пиявок, мясо рака или опарышей.

В качестве снасти для ловли сазана лучше использовать мощные удочки длиной не менее трех с половиной метров. Такой длинной снастью прежде всего очень удобно совершать дальние забросы, что увеличивает шансы поймать крупную рыбу. Также такие удилища легко устанавливаются в вертикальном положении, благодаря чему леска практически не натягивается даже при сильном течении.

Что касается мест обитания, то данная разновидность рыбы обычно водится в крупных водоемах, чаще всего скапливается на участках с тихой водой. Иногда сазан встречается среди заливов с большим количеством водорослей. В конце осени он устраивается в глубоких ямках, в которых впоследствии остается на всю зиму. Несмотря на то что такая рыба часто плавает на поверхности, питается она только на глубине водоема. Меню сазана очень разнообразное. В него могут входить как водоросли, так и водные насекомые, и даже икра отнерестившихся рыб.

Сазан – очень вкусная рыба, которой можно наслаждаться в любое время года!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Коктал

90 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  НЖК — Насыщенные жирные кислоты0.6 г
  Зола1.1 г
  Холестерин50 мг
  Вода78 г

Витамины

Минеральные вещества

Полезные свойства и вред сазана

Сазан или карп обыкновенный – это рыба, обитающая в пресных водоёмах с чистой водой. Некоторые виды этой рыбы достигают больших размеров (до 20 кг) и выращиваются в промышленных масштабах.

Белое нежное мясо сазана пользуется успехом в кулинарии разных народов. Кухни некоторых стран используют этот продукт для приготовления национальных блюд. Какими полезными качествами, кроме гастрономических, может привлекать эта рыба? И нет ли противопоказаний для её употребления?

Что содержит в себе мясо сазана?

Кроме того, что мясо сазана отвечает гастрономическим потребностям любителей рыбы, этот продукт содержит в себе целый перечень витаминов и химических элементов:

  • Белки.
  • Жиры.
  • Вода.
  • Зола.
  • Витамины: А, В1, В2, С, Е, РР.
  • Хром.
  • Фосфор.
  • Сера.
  • Калий.
  • Фтор.
  • Хлор.
  • Магний.
  • Молибден.
  • Натрий.
  • Кальций.
  • Железо.
  • Йод.
  • Кобальт.
  • Марганец.
  • Никель.
  • Хром.
  • Цинк.
  • Жирные кислоты Омега-3.

Благодаря низкой калорийности (97 Ккал на 100 г продукта) и отсутствию углеводов, мясо карпа обыкновенного считается диетическим. Кроме этого продукт ценится низким содержанием холестерина (всего 50 мг/100 г). К тому же он легко усваивается организмом.

Какую пользу несёт в себе рыбный продукт?

Обильное содержание витаминов и микроэлементов делает нежное мясо сазана не только вкусным, но и полезным для всех возрастных категорий. Высокое содержание протеина будет полезным не только для формирующихся организмов, но и для спортсменов, наращивающих мышечную массу.

Продукт, который хорошо усваивается организмом, будет ценной пищей для тех людей, у которых есть проблемы с пищеварительной системой или страдающих от избыточного веса.

Особенно полезным мясо сазана, по мнению диетологов, будет при следующих заболеваниях:

  • Нарушение функций пищеварительной системы.
  • Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Хронический панкреатит.
  • Избыточная масса тела.
  • Печёночная и почечная недостаточность.
  • Малокровие.
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы.

Систематическое употребление продукта в пищу, не замедлит оказать положительное влияние на организм человека:

  • Укрепит иммунную систему.
  • Поднимет тонус.
  • Облегчит процесс пищеварения.
  • Очистит сосуды от холестериновых бляшек.
  • Усилит мозговую деятельность.
  • Улучшит состояние кожного и волосяного покрова.
  • Увеличит стимуляцию выработки коллагена и гемоглобина.
  • Нормализует работу печени и почек.
  • Насытит организм необходимыми микро- и макроэлементами.

В карпе обыкновенном ценно не только нежное и вкусное мясо. Не менее ценным продуктом, по мнению диетологов, считаются икра и молоки. Насыщенную жирами и лецитином икру также необходимо включать в свой рацион, приготовив её одним из доступных способов.

Молоки сазана, употребляемые в пищу, способны оказать не только лечебно-профилактический, но и косметический эффект. Эта часть рыбы прежде всего подарит здоровье эпидермису: сделает кожу гладкой и шелковистой.

Кулинарные рецепты приготовления карпа обыкновенного

Кулинарные книги мира пестрят рецептами приготовления блюд из сазана. Этот продукт используется в первых блюдах (супы, уха), а также жарят и запекают. Вкус блюда напрямую зависит от свежести и величины рыбы. Чем крупнее рыбина, тем мясо нежнее и жирнее.

Среди множества рецептов есть такие, которые под силу даже начинающим кулинарам. Усилия, затраченные во время приготовления, с лихвой окупятся наслаждением от готового блюда.

Сазан, запечённый в пиве

Ингредиенты:

  1. Рыба сазан – 1,5 кг.
  2. Лук репчатый – 150 г.
  3. Лук-порей – 1 стебель.
  4. Масло сливочное – 1 столовая ложка.
  5. Сахар-песок – 1 столовая ложка.
  6. Лимон – 1 шт.
  7. Пиво тёмное нефильтрованное – 0,5 л.
  8. Лавровый лист – 2-3 листа.
  9. Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
  10. Зелень киндзы – 1 пучок.

Для приготовления качественного блюда необходимо правильно выбрать сазана. Свежесть рыбы легко определить по её внешнему виду. Глаза рыбы должны быть прозрачными, с ярко выраженными зрачками.

Тушка сазана должна быть плотной и не иметь никаких повреждений или пятен. Чистые, без слизи и постороннего запаха жабры также свидетельствуют о свежести рыбы. Чешуя свежего продукта должна блестеть. Мягкая тушка с отделяющимися от мяса костями говорит о том, что рыба начала портиться.

Сазана чистят обычным способом, применяя рыбный нож. После того, как рыба почищена и выпотрошена, её следует хорошо промыть под проточной водой. Затем сазана нужно порезать на порционные куски (7-8 штук). Каждый кусок необходимо сразу посолить и поперчить.

Репчатый лук очистить, порезать на кубики и обжарить в сливочном масле до золотистого оттенка. Туда же добавить порезанную зелень киндзы и нарезанный кольцами лук-порей вместе с зелёными перьями. Содержимое сковороды тушить ещё в продолжение 2-3 минут.

Тушёный лук с зеленью следует остудить, затем добавить в него лавровый лист, сахар и пиво. Туда же добавляется 3 столовые ложки лимонного сока. Это и будет соусом для запекания рыбы.

Куски рыбы необходимо выложить на противень, залить всё подготовленным соусом и поставить в разогретую до 180-200о духовку. Через 35-40 минут блюдо будет готово.

Возможный вред и противопоказания

Свежий продукт по всем показателям является полезным и диетическим. На качество мяса сазана может повлиять неправильная заморозка, при которой уровень полезных веществ значительно снизится.

Несмотря на то, что сазан предпочитает чистые водоёмы, он может, однако, жить и в загрязнённой воде. А так, как рыба считается всеядной, то в ней могут накапливаться не только полезные вещества, но и вредные. Поэтому на качество мяса существенно влияет место отлова.

Основным противопоказанием по медицинским показателям является индивидуальная непереносимость рыбного продукта. Во всех остальных случаях свежее мясо карпа доставит не только гастрономическое наслаждение, но и принесёт организму значительную пользу.

Вывод

Мясо карпа обыкновенного – прекрасный диетический продукт, наделённый всеми необходимыми для организма витаминами и минералами. Для достижения хорошего результата рыбный продукт необходимо включать в рацион не реже одного раза в неделю.


 

Похожие материалы:

Рыба сазан: полезные свойства и противопоказания

Сазан, или обыкновенный карп (Cyprinus carpio), – это крупная пресноводная рыба. Отдельные экземпляры могут достигать веса в 20 кг. Обитает в диких условиях на широких участках водоемов с большой глубиной без течения или со слабым током воды. Предпочитает теплую и чистую воду. Культурные формы рыбы, например зеркальных карпов, разводят в промышленных масштабах.

Фото: Depositphotos.com. Автор: vladvitek.

Мясо у сазана плотное и очень сочное. Скелет не содержит много мелких костей, поэтому как нельзя лучше подходит для кулинарных экспериментов. Разнообразие рецептов позволяет жарить, тушить и запекать эту рыбу. А сазаний фарш легко превратить во вкусные биточки и котлеты.

Питательная ценность

Калорийность 100 г сазаньего мяса составляет 97 ккал. Продукт не содержит углеводов, а на белки и жиры приходится около 39,6 % и 4,8 % от общего веса соответственно.

Людям, которые стремятся к здоровому рациону, будет полезна справка о химическом составе этой пресноводной рыбки.

В состав мяса сазана (из расчета на 100 г) входит много ценных питательных веществ (в процентном соотношении от дневной нормы):

Витамины Проценты, %
PP 31
B1 8,7
B2 6,7
E 3,3
C 1,7
A 1,1
Минеральные компоненты
Хром 110
Фосфор 27,5
Сера 18,2
Калий 11,2
Фтор 10,8
Хлор 7,2
Магний 6,3
Молибден 5,7
Натрий 4,2
Кальций 3,5
Железо 3,3

Из представленных цифр видно, что особенно богата эта речная рыба фосфором и витамином PP (необходим для здоровья волос и кожи и нормального усвоения железа). Внимание привлекает и повышенное содержание хрома.

Кроме всего прочего, польза сазана основана на большом количестве ненасыщенных жирных кислот омега-3 в составе рыбы. Попадая в организм человека, такие вещества повышают умственную активность, нормализуют настроение и благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы.

Другие перечисленные выше компоненты активно участвуют в формировании иммунной системы человека и укрепляют ее защитные функции.

Сравнение пищевой ценности сазана и других популярных пресноводных видов показало значительное сходство состава. Но если постараться, можно найти некоторые различия.

  1. В щуке находится треть дневной нормы йода, в малых дозах присутствуют витамины B6 и B9. Стоит обратить внимание на двойную дозу кобальта, что при чрезмерном увлечении этой рыбой может вызвать неприятные последствия.
  2. Плотва среди диетологов не пользуется особым уважением. В сравнении с ней питательная ценность сазана выигрывает по многим показателям. В плотве имеется лишь небольшое количество витамина PP, хлор, сера, цинк, фтор, молибден и хром.
  3. А вот карась – достойный конкурент сазана как по своему разнообразному составу, так и по набору полезных свойств. Но это уже тема отдельной статьи.

Правильно приготовленная рыба может принести значительную пользу вашему здоровью. Но чтобы это случилось, нужно подавать ее вместе с овощными гарнирами и другими здоровыми ингредиентами.

Чем полезна щука?

Чем полезна эта рыба

Среди рыб семейства карповых сазан выделяется вкусным и нежным мясом при небольшом количестве костей. В его пользу также говорит средний вес (около 2 кг). Кроме того, крупные особи за свою жизнь накапливают большое количество жира в организме. Этот жир находит широкое применение в кулинарии.

Полезные свойства сазана заслуживают особого внимания.

  1. Большой набор витаминов, минералов, жирных кислот и аминокислот, которые оказывают положительное действие на состояние здоровья человека.
  2. Рекомендуется к употреблению людям, которым необходимо восстановить баланс железа в организме.
  3. Малое количество соединительных волокон в рыбе способствует ее быстрому усвоению – немаловажное свойство, особенно для тех, кто страдает от нарушения обмена веществ и пищеварительных процессов.
  4. Витаминно-минеральный комплекс в составе карпа обыкновенного очень полезен для маленьких детей. В пожилом возрасте или при малоподвижном образе жизни также важно своевременно восполнять баланс питательных веществ в организме.
  5. Отсутствие углеводов и малое количество насыщенных жиров в мясе сазана наделяет этот продукт диетическими свойствами. Рыбу можно смело включать в меню худеющих людей, а также в лечебный рацион пациентов с гастритом, язвой, пиелонефритом (заболеванием почек воспалительного характера) и т. д.
  6. Ненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3, обладают мощными противовоспалительными свойствами. Препятствуют образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, нормализуют давление, улучшают кровообращение и снижают риск тромбоза.
  7. Наличие в рыбе жирорастворимого витамина ретинола улучшает ночное зрение. А все те же жирные кислоты защищают старшее поколение от возрастной макулярной дегенерации зрения.
  8. Разнообразный рыбный стол, согласно недавним исследованиям, может предотвратить развитие астмы у детей или облегчить состояние при уже имеющемся заболевании.
  9. Блюда из сазана способны избавить от депрессивных мыслей, сезонного аффективного расстройства и послеродовой депрессии. И все это благодаря хорошему содержанию омега-3.

Рыба путассу – польза и вред.

Применение в детском питании

Поскольку мозг человека почти на 60 % состоит из жира, для его нормального функционирования необходима сбалансированная пища с высокой концентрацией ненасыщенных жиров.

Крупная речная рыба в рационе ребенка может улучшить когнитивные функции мозга: навыки чтения, запоминания и концентрации внимания. При регулярном употреблении в пищу разнообразной рыбы и морепродуктов наблюдается улучшение состояния детей, страдающих синдромом дефицита внимания.

Икра и молоки

Икра сазана – ценный продукт питания, богатый лецитином – веществом, которое обуславливает быстрый клеточный рост. Не отстают от икры и молоки. Полезные свойства этих частей рыбы:

  1. Спасают при сердечно-сосудистых заболеваниях, понижают уровень холестерина в крови, повышают мозговую активность.
  2. Особые биологически активные вещества в составе молок сазана используют в производстве биологически активных добавок (БАД) и косметических средств, омолаживающих и разглаживающих кожу.
  3. В икре и молоках дикого карпа медики обнаружили спектр соединений, обладающих противовирусной и противомикробной силой.

Чем полезны и вредны молоки лососевых.

Вред и противопоказания

Бывалые рыболовы могут засвидетельствовать тот факт, что сам сазан не является изысканным гурманом и часто питается мелкими обитателями грязных частей водоема. Подобный рацион приводит к накоплению в рыбе вредных компонентов, которые не исчезают в процессе разделки и термической обработки и в конечном итоге попадают в организм человека.

Серьезных противопоказаний к употреблению сазана не имеется, за исключением случаев индивидуальной непереносимости или наличия специфической аллергии. О таких реакциях, как правило, человек узнает после первого же употребления аллергена в пищу. Отказаться от наличия рыбы в меню желательно беременным и кормящим женщинам с семейной историей аллергии, чтобы не навредить собственному здоровью и здоровью малыша.

Выбираем правильно

При выборе сазана предпочтение следует отдавать свежей, только что пойманной рыбе. Чем больше этапов обработки прошел продукт, тем больше полезных веществ было утеряно. Ни один уважающий себя ресторан не будет готовить блюдо из замороженной продукции. И дело здесь не только в снижении вкусовых качеств.

  • При покупке осмотрите жабры. У сазана они ярко-красного цвета, без слизи. Иначе – продукт не первой свежести.
  • Проверьте глаза рыбы – они должны быть чистыми, без замутнения.
  • На поверхности свежей тушки допускается небольшое количество слизи. Чешуя обязательно влажная.
  • Крупные экземпляры обычно выкладывают на прилавки в нарезанном виде. Если куски сазана источают приятный речной запах, а мясо достаточно упругое – вас ждет удачная покупка.

Кулинарное резюме

Вы без труда найдете в сети как минимум несколько десятков оригинальных рецептов по приготовлению сазана. Крупную рыбу фаршируют и запекают в духовке или готовят из ее кусочков замечательные стейки. Продукт прекрасно подходит для ухи или рыбной солянки. А котлеты из сазаньего фарша сочетаются практически с любым гарниром.

Сазан – вкусная и полезная рыба, особенно если была выловлена в экологически чистой среде. Поскольку это дикий вид, она может оказаться гораздо безопаснее, чем тот же фермерский лосось или тилапия.

Польза и вред осетрины.

Сазан каспийский — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

97

Сазан — вид крупной речной рыбы семейства карповых. Каспийский сазан ловится в Каспийском море. У него плотное и сочное, немного сладковатое на вкус мясо.

Калорийность сазана каспийского

Калорийность сазана каспийского составляет 97 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сазана каспийского

Несомненно, сазан каспийский абсолютно натурален и очень полезен: в состав этого вида рыбы входят такие витамины, как PP, C, E, А, B1, B2.

Каспийский сазан богат белками, кальцием и фосфором, что позволяет его использовать в меню диетического питания.

Этот продукт рекомендован людям всех возрастных категорий, он одинаково полезен как для детей, так и для взрослых и пожилых людей (калоризатор). Также он рекомендован людям, имеющим заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), важно только соблюдать нормы потребления и способы приготовления данного морепродукта.

Включая в свой рацион этот вид рыбы, вы нормализуете процесс метаболизма (процесс обмена веществ в организме) и сбалансируете его, так как каспийский сазан очень богат полезными микроэлементами и витаминами разных подгрупп, как говорилось ранее.

Данный морепродукт не рекомендуется употреблять в пищу людям с аллергической реакцией на рыбу и другие морепродукты.

Применение сазана каспийского в кулинарии

Приготовление сазана каспийского занимает минимальное количество времени, сам процесс приготовления не представит трудностей для любой хозяйки.

Сазана каспийского жарят, запекают, варят из него супы и добавляют в уху. Очень популярна фаршированная рыба, или просто запечённая с соусами (calorizator). Также её добавляют в салаты, делают из неё рыбные котлеты и используют как начинку для пирогов.

20 полезных свойств рыбы для здоровья

Рыба — один из самых полезных источников белка для вашего рациона. Он наполнен необходимыми питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3, и является отличным источником белка, который помогает поддерживать стройность тела и силу мышц. Рыба влияет не только на вашу талию, но и на другие функции вашего тела, включая печень, мозг и даже ваш сон. Поэтому убедитесь, что вы включаете рыбу в свой рацион, чтобы воспользоваться этими 20 преимуществами рыбы для здоровья.Вот почему некоторые виды рыбы попали в наш список 29 лучших белков для похудения.

Shutterstock. Рыба богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, которые могут уменьшить воспаление, защитить сердце и предотвратить хронические заболевания.

Shutterstock

Рыба также необходима для мозга.Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Американской медицинской ассоциации , умеренное потребление морепродуктов было связано с более низким риском развития болезни Альцгеймера. Исследование показало, что у тех, кто регулярно употребляет рыбу, было больше серого вещества головного мозга, что снижает его усадку и ухудшение, что может привести к осложнениям функции мозга. Хотя они отметили, что потребление морепродуктов также коррелирует с более высоким уровнем ртути в мозге, оно не коррелирует с невропатией головного мозга.

Этот морепродукт также полезен для вашего психического здоровья. Журнал психиатрии и неврологии обнаружил, что рыбий жир может помочь облегчить симптомы депрессии при приеме с селективным ингибитором обратного захвата серотонина (СИОЗС), типом антидепрессанта. Хотя есть сообщения о том, что рыбий жир сам по себе уменьшает симптомы депрессии, все еще необходимо провести дополнительные исследования, чтобы доказать это утверждение.

По данным Национального института здравоохранения, рыба богата витамином D и считается одним из лучших пищевых источников этого необходимого питательного вещества.По данным NIH, витамин D полезен для усвоения кальция для здоровья и роста костей. Поскольку 70 % населения США не получают расчетное среднее потребление (EAR) витамина D каждый год, безусловно, будет полезно, если вы добавите в свой рацион больше этой богатой питательными веществами пищи.

Shutterstock

Агентство медицинских исследований и качества обнаружило, что жирные кислоты омега-3 полезны для улучшения зрения и здоровья глаз. Это связано с тем, что мозг и глаза в значительной степени сконцентрированы в омега-3 жирных кислотах и ​​нуждаются в них для поддержания своего здоровья и функционирования, согласно выводам AHRQ.Рыба является одним из лучших источников этих хороших жиров.

Shutterstock

Если у вас есть проблемы с засыпанием или сном, вам может помочь употребление большего количества рыбы. Согласно исследованию, опубликованному The Journal of Clinical Sleep Medicine , увеличение потребления рыбы улучшило качество сна у большинства субъектов. Исследователи подозревают, что это связано с высокой концентрацией в рыбе витамина D, который способствует сну.

Shutterstock

Независимо от того, есть ли у вас гормональные прыщи или прыщи взрослых, рыба может облегчить состояние вашей кожи.В исследовании, опубликованном BioMed Central , отмечается, что рыбий жир полезен для очистки кожи людей с акне средней и тяжелой степени.

Shutterstock

Если вы страдаете от ревматоидного артрита, который представляет собой хроническое воспаление суставов, употребление большего количества рыбы может помочь уменьшить опухоль и боль. Американский колледж ревматологии обнаружил, что более высокое потребление рыбы фактически снижает активность заболевания при ревматоидном артрите.

Shutterstock

Американская кардиологическая ассоциация отметила, что рыба является отличным источником белка без высокого содержания насыщенных жиров, которое есть во многих других видах мяса.AHA рекомендует есть две порции рыбы в неделю, предпочтительно жирной рыбы, которая имеет более высокое содержание омега-3 жирных кислот.

Медицинский центр Университета Бэйлора отметил, что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, помогают снизить уровень ЛПНП (также известный как уровень «плохого» холестерина) в организме. Согласно выводам университета, жирные кислоты омега-3 в рыбе, как известно, помогают снизить уровень липидов в крови, образующих холестерин.

Рыба имеет очень здоровую репутацию, и на то есть веские причины.Исследование, проведенное Отделением старения в Бригаме и Медицинским отделением женской больницы, показало, что умеренное потребление рыбы помогает снизить риск сердечной недостаточности из-за высокой концентрации в ней полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Shutterstock

Еще один способ, которым рыба помогает вашему мозгу, — это снижение риска инсульта. Согласно Британскому медицинскому журналу , высокое содержание омега-3 жирных кислот в рыбе также помогло снизить риск инсульта у участников исследования.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Diabetes , употребление жирной рыбы действительно может помочь предотвратить аутоиммунные заболевания, такие как диабет 1 типа. Согласно исследованию, высокое содержание витамина D в рыбе способствует укреплению иммунитета и метаболизму глюкозы.

Согласно исследованию The American Journal of Clinical Nutrition , Shutterstock

Рыба может даже снизить риск некоторых видов рака. Исследование показало, что люди, которые потребляли большое количество рыбы, на самом деле имели более низкий риск развития рака пищеварительной системы, такого как рак полости рта, глотки, толстой кишки и поджелудочной железы, по сравнению с теми, кто ел меньше рыбы.

Shutterstock

Исследования Департамента наук о здоровье человека и питании Университета Гвельфа показали, что омега-3 жирные кислоты, которых много в рыбе, положительно влияют на обмен веществ. В исследовании отмечается, что этот полезный жир повышает скорость метаболизма в состоянии покоя и физических упражнений, а также окисление жира у пожилых женщин.

Shutterstock

Если у вас высокое кровяное давление, включение в рацион большего количества рыбы может помочь снизить его. Исследование, опубликованное в журнале Circulation , показало, что рыбий жир помогает снизить кровяное давление из-за высокой концентрации омега-3 жирных кислот.

Было также доказано, что рыба помогает с концентрацией и вниманием у подростков. Исследование, опубликованное в журнале о питании , показало, что учащиеся в возрасте от 14 до 15 лет, которые ели жирную рыбу вместо другого мяса, имели более высокие показатели концентрации и могли дольше концентрировать внимание по сравнению с теми, кто ел меньше.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology , Shutterstock

Рыба также может помочь при предменструальных симптомах у женщин.Исследование показало, что вмешательство предменструальных симптомов в повседневную жизнь женщин значительно уменьшилось, когда они увеличили потребление омега-3 жирных кислот, которые содержатся в большинстве рыб. Shutterstock

Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе, также помогают лечить заболевания печени. Исследование Колумбийского университета показало, что омега-3 помогает расщеплять триглицериды и жирные кислоты в печени, снижая риск жировой болезни печени.

Shutterstock

Рыба содержит питательные вещества, которые чрезвычайно полезны, помогая спортсменам оправиться от усталости и помочь в регенерации мышц.Исследование, опубликованное в Sports Medicine , показало, что витамин D и омега-3 жирные кислоты, которые в значительной степени присутствуют в большинстве жирных сортов рыбы, играют большую роль в регенерации мышц после тренировки и восстановлении после усталости. После особенно напряженной тренировки обязательно перекусите одним из 16 закусок после тренировки, которыми клянутся эксперты по фитнесу.

Вопрос о Меркурии: как понять риск и вознаграждение при употреблении рыбы | Исполнительное и непрерывное профессиональное образование

Кэтрин Дж.Иго

Должны ли вы прекратить или резко сократить потребление рыбы, чтобы избежать ртути? В зависимости от того, что вы читаете или смотрите по телевизору, ответы могут быть противоречивыми. По словам Джеймса К. Хэммитта, директора программы «Риск для здоровья в окружающей среде: анализ и применение» , анализ риска не так прост, как полный отказ от рыбы — на самом деле, люди в конечном итоге теряют ключевые питательные вещества, принимая такой подход.

Текущие рекомендации FDA относительно содержания ртути в рыбе

Употребление в пищу рыбы имеет значительные преимущества.На самом деле, рыбу часто считают самым полезным белком, который можно есть, особенно из-за таких питательных веществ, как витамин D и селен. Жирные кислоты омега-3 могут помочь защитить от сердечных заболеваний, уменьшить воспаление и улучшить здоровье органов, среди прочего.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов задокументировало, какие виды рыб в среднем имеют самый высокий уровень содержания ртути. Вообще говоря, в зависимости от количества потребляемой рыбы, такой как рыба-меч, акула и некоторые виды тунца — крупная рыба, которая ест много более мелкой рыбы, — имеют более высокие уровни метилртути (единственная форма ртути, способная биоаккумулироваться в организме человека). .При очень высоких дозах это может привести к усталости, мышечной слабости и головокружению, а также к повреждению таких органов, как почки и печень. Также было показано, что хроническое воздействие метилртути в малых дозах ухудшает работу мозга.

«Есть польза от употребления рыбы, и нет ничего хорошего в том, что в ней содержится метилртуть. Возможно, есть смысл есть рыбу, богатую ртутью, но лучше есть рыбу с низким содержанием ртути», — говорит Хэммитт.

Таким образом, что касается формального совета, следует избегать чрезмерного потребления этих конкретных видов и вместо этого есть продукты, расположенные ниже по пищевой цепочке, которые не попали в районы, загрязненные высокими уровнями метилртути.Другими словами: употребление рыбы полезно для здоровья, и страх перед ртутью не должен мешать вам выбирать рыбу в качестве источника пищи.

Есть польза от употребления в пищу рыбы, и нет ничего хорошего в том, что в ней содержится метилртуть. Возможно, есть смысл есть рыбу, богатую ртутью, но лучше есть рыбу с низким содержанием ртути.

Особые рекомендации по метилртути для беременных женщин

В 2001 году FDA выпустило рекомендации по содержанию ртути в рыбе для беременных женщин и предупредило, что им следует избегать воздействия метилртути.В настоящее время хорошо известно, что существуют негативные последствия для детей, если их матери подвергались воздействию высоких доз во время беременности.

Некоторые исследования показали, что домохозяйства, которые ели значительное количество морепродуктов, сократили потребление рыбы на 21%, что привело к снижению воздействия ртути на 17%, но это имело свою цену — снижение содержания омега-3 жирных кислот на 21%. . Однако другие исследования показали, что воздействие значительно снизилось у женщин детородного возраста, которые подвергались наиболее сильному воздействию метилртути, но их потребление морепродуктов осталось таким же, как и раньше.Другими словами, последнее исследование показывает, что рекомендация помогла беременным женщинам ограничить потребление метилртути, но они продолжали пожинать плоды.

Одно из исследований Хэммитта предполагает, что если женщины детородного возраста будут избегать употребления рыбы в течение многих лет (и если мужчины детородного возраста будут делать то же самое), чистый вред для здоровья взрослых может компенсировать преимущества снижения когнитивного риска для детей, если женщины сократят потребление рыбы.

Таким образом, употребление в пищу рыбы или добавок жирных кислот n-3 дает явные преимущества; проблема заключается в метилртути в окружающей среде и, следовательно, в рыбах, которые живут в этой среде.

Если вы сидите в суши-ресторане и думаете, что бы поесть, один прием пищи не обязательно будет иметь значение.

Опасность слишком большого количества метилртути для организма

Отравление ртутью от рыбы действительно имеет место. Одно судебное дело, возбужденное вокруг актера Джереми Пивена, было связано с его предполагаемым отравлением ртутью из-за того, что он съел слишком много суши. В этом случае, по словам его врача, Пивен, по-видимому, ел суши два раза в день в течение многих лет. В медицинском случае, связанном с Ричардом Гельфондом, он также ел значительное количество рыбы в целях соблюдения более здоровой диеты.В его случае он продолжает страдать от последствий и симптомов, даже после того, как он изменил свою диету, исключив из своего рациона соответствующую рыбу.

Итак, риск присутствует и последствия могут быть значительными. Однако «если вы сидите в суши-ресторане и думаете, что поесть, один прием пищи не обязательно будет иметь значение», — говорит Хэммитт.

При изучении негативных воздействий можно учитывать нюансы. Есть доказательства того, что ртуть увеличивает риск сердечных приступов, более значительный, чем потенциальные когнитивные эффекты для младенцев.Но рыба содержит питательные вещества, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания. С другой стороны, пищевая польза рыбы стабилизируется, но риск, связанный с метилртутью, продолжает увеличиваться при высоких воздействиях.

Известно, что приготовление пищи снижает содержание ртути в рыбе до 30 процентов. Кроме того, период полураспада метилртути составляет всего два месяца для людей и меньше для других видов, поэтому большое потребление этих видов в прошлом не обязательно является необратимой проблемой.

Мониторинг метилртути в окружающей среде, особенно в связи с продолжающимся изменением климата, имеет важное значение для обеспечения сохранения положительной пользы от рыбы.

Неизвестные сведения о метилртути в рыбе

К сожалению, поскольку океаны нагреваются из-за изменения климата, есть исследования, проведенные под руководством Элси Сандерленд (которая также преподает в Риск для здоровья окружающей среды ), чтобы предположить, что некоторые виды рыб в определенных средах, таких как залив Мэн, теперь имеют повышенный уровень ртути. Таким образом, уровни и рекомендации могут меняться со временем, и крайне важно попытаться удалить ртуть и углекислый газ из окружающей среды.

Мониторинг метилртути в окружающей среде, особенно в связи с продолжающимся изменением климата, имеет важное значение для обеспечения сохранения положительной пользы от рыбы. Глобальное потепление может действовать как своего рода дикая карта, отбрасывая существующие цифры и изменяя состав источников пищи для рыб, особенно для крупных хищных рыб. Более мелкие рыбы и вегетарианские рыбы имеют меньший риск воздействия.

Каждому человеку важно следить за новостями научного сообщества, а также за местными рекомендациями по безопасности рыбы, а также обращать внимание на то, что происходит в организме.При некоторой осведомленности и тщательном рассмотрении можно все же держать рыбу в своем рационе. Но сокращение как ртути, так и углекислого газа необходимо для защиты целостности морепродуктов как важного источника пищи.


Гарвард Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана предлагает «Риск для здоровья в окружающей среде: анализ и приложения», в котором рассматриваются основы оценки риска для здоровья и применение оценки риска для решения различных проблем.

Насколько питательны рыбьи яйца? – Японский ресторан Wild Wasabi

Удивительные преимущества и умеренное потребление

Любить обедать рыбьей икрой — значит, почувствовать вкус ее уникального аромата и вкуса.Не у всех есть смелые, авантюрные вкусы к этим маленьким скользким деликатесам. От более распространенной и доступной икры лосося до безумно дорогой икры белуги, рыбья икра может быть источником питания. Однако они также богаты холестерином и высоким содержанием натрия. Так что дает?

Рыбья икра бывает разных размеров, форм и цветов и может происходить от самых разных видов рыб, в первую очередь от белуги, других видов осетровых, лосося и карпа. Икра всех рыб очень питательна.Рыбьи яйца имеют общее преимущество с добавками рыбьего жира — это высокое содержание противовоспалительных жиров омега-3. Лучше, чем добавки, рыбья икра является естественным источником, поэтому риск окисления во время обработки меньше. Жирные кислоты омега-3 имеют решающее значение для правильной работы мозга и здоровья сердца, а также помогают уменьшить воспаление в организме, которое может привести к хроническим заболеваниям.

Яйца рыб также являются одним из немногих источников жирорастворимого витамина D, который работает вместе с жирами омега-3.Витамин помогает здоровым жирам усваиваться и использоваться организмом. Витамин B12 является еще одним питательным веществом, присутствующим в рыбной икре для психического здоровья и работы мозга, и помогает усваивать пищу для получения энергии. Селен, магний, железо и немного кальция дополняют впечатляющий набор питательных веществ, уже содержащихся в рыбьей икре.

Тем не менее, икра рыб также содержит большое количество холестерина. Всего одна унция черной икры содержит более половины дневной нормы в 300 мг, рекомендуемой для здоровых взрослых. Мы все знаем о риске сердечно-сосудистых заболеваний, с которым мы сталкиваемся из-за диеты с высоким содержанием холестерина.Кроме того, натуральный компонент рыбьей икры с высоким содержанием натрия плюс дополнительное замачивание соли во время обработки повышают соленость этой в остальном здоровой пищи. Превышение суточной минимальной потребности в 2399 мг, употребление слишком большого количества этого количества может привести к более высокому риску повышенного кровяного давления, инсульта и сердечных заболеваний.

По состоянию здоровья употребление рыбной икры становится рискованным из-за высокого содержания в ней холестерина и натрия. Тем не менее, другие его полезные компоненты хороши для диеты.Умеренность является ключом к наслаждению этим деликатесом, как и другими цельными продуктами.

Вкус рыбных яиц в Линнвуде

Очень нравится наш широкий выбор рыбной икры в Wild Wasabi, приготовленной множеством интересных способов. Время от времени балуйте себя питательным ужином из одного из вкуснейших блюд морской жизни.

Орегонский морской грант — Информационный бюллетень по азиатскому карпу

СООБЩИТЕ ОБ ЭТОМ ВИДЕ!

Орегон: 866-INVADER или Орегон InvasivesHotline.org;
Вашингтон: 888-WDFW-AIS;
Калифорния: 1-916-665-8797 или по электронной почте [email protected];
Другие состояния: 1- 877-STOP-ANS.

азиатских карпа — рыбы семейства карповых — были часть нашей культуры на протяжении веков. Мы используем их как декоративные аквариумные рыбки (золотые рыбки и кои) и промысловые рыбки, и помочь сохранить пруды для аквакультуры чистыми. Однако, когда азиатские карпы убегают в естественные водоемы, они могут вызвать большие проблемы для здоровья человека, экономики, и окружающая среда.

Четыре вида азиатских карпов имеют сбежали в США и вызывают беспокойство: трава карп ( Ctenopharyngodon idella ), толстолобик ( Hypophthal- michthys molitrix ), пестрый толстолобик ( H.благородный, ранее известный как Aristichthys nobilis ), и черный карп ( Mylopha- ryngodon piceus ).

Почему вы должны заботиться

Азиатские карпы могут стать настолько многочисленными, что они полностью изменить речную экосистему, затронув родные видов и мешает нам наслаждаться и извлекать пользу от реки. В некоторых районах азиатские карпы настолько так много, что рыбаки не в состоянии вытащить свои сети из-за веса карпа.В Миссисипи Река и ее притоки, карпы могут вытеснить местные виды путем вытеснения местных видов и вытеснения местные виды в пищу. Они также здоровье человека Опасность: толстолобик выпрыгивает из воды, когда слышит лодочные моторы и могут сбить лодочника без сознания.

[Изображение опущено: Карта]

Ресурсы:

Как они сюда попали и распространились

азиатских карпа были изначально завезены аквакультура на Среднем Западе; белый амур был ввозится для борьбы с водной растительностью в прудах; Серебряный а пестрый толстолобик был завезен для борьбы с планктоном. цветет.Черный амур был случайно завезен как загрязнителя в партии белого амура, но позже вводили преднамеренно для борьбы с улиткой-паразитом.

Что ты умеешь

Помогите предотвратить распространение азиатских карпов, изучив для их идентификации и сообщения обо всех наблюдениях.

Перед транспортировкой лодки между водоемами, опустошите свое ведро залога, живите хорошо и качайте на суше. Никогда не перемещайте и не выбрасывайте живую рыбу из одного водоема. в другой.

КРУТЫЕ ФАКТЫ

При испуге таких звуков, как лодочный мотор, серебристый карп может выпрыгивать из воды, достигая высоты от 2 до 4 метров.

Разработаны планы по использованию огромного количества азиатских карпы в реках Среднего Запада в качестве источника пищи. Сент-Луис Зоопарк изучает способы кормить этим дешевым белком животных. пингвины, морские львы и пеликаны.

ВИДЫ В ГЛУБИНЕ

[Изображения опущены]

Азиатские карпы Азиатские карпы — очень крупная рыба, достигающая длины больше чем 1м.Самый крупный зарегистрированный черный амур было 70 кг! У азиатских карпов один спинной плавник; тазовый плавники отставлены назад на корпусе; и грудные плавники находятся низко на боку. Жировой плавник отсутствует.

Азиатские карпы принадлежат к семейству карповых рыб. У карповых нет зубов на челюстях; вместо, зубы находятся в задней части горла в структуре называется глоточной дугой. Они используют эти глоточные зубы и жевательная подушечка, расположенные на крыше глотки для обработки пищи.Размер, форма и количество этих глоточных зубов специфично для рацион каждого вида и являются очень полезным отличительным признаком характеристика.

Толстолобик может достигать 0,9 м в длину и может вес до 35 кг. Они могут жить до 20 лет. Толстолобик похож на пестрого толстолобика, за исключением серебристый цвет и выдающийся вперед подфюзеляжный киль до передней части груди, почти до жабр мембраны.Его жаберные тычинки хорошо приспособлены для еды. планктон; жаберные тычинки срастаются, образуя губчатый аппарат.

Пестрый толстолобик назван, конечно же, из-за своего крупного размера. голова! Они могут весить до 40 кг и вырастать до более м в длину. Имеют пестрый окрас. Глаза расположены низко на голове, ниже средней линии. Тело удлинено в дорсо-вентральном направлении и латерально сжатые (удлиненные и уплощенные сверху до Нижний).Пестрый толстолобик имеет длинные, близко посаженные жаберные тычинки, приспособлены для процеживания планктона из воды. вентральный киль доходит до основания брюшных плавников. То глоточные зубы пестрого толстолобика умеренно длинные и округлый.

Белый амур часто достигает длины 1 м и может весить целых 45 кг (больше, чем у лабрадора-ретривера). Белый амур имеют продолговатое бледно-серое тело; широкая голова; округлый живот; и крупные масштабы.Их глоточные зубы приспособлены к поеданию водной растительности. Зубы длинные, зазубренные, и могут иметь крючки. Хотя неизбирательные кормушки аборигенные и неаборигенные водные растения, белый амур вводится для биологической борьбы с водными сорняками. Трава карп интродуцирован для биологической борьбы с водными сорняками не могут размножаться в открытых водах, потому что были выведены с триплоидными генами. Рыба с триплоидом гены возникают, когда оплодотворенные яйца подвергаются тепловой обработке, холод или гидростатическое давление, что делает их стерильными.Тем не менее, потенциал существует для небольшого процента обработанные яйца становятся диплоидными, что позволяет рыбе размножаться.

Черный амур очень похож на белого амура, но черный амур имеют немного более темный цвет во взрослом состоянии. Самый надежный Способ отличить черного амура от белого амура заключается в осмотре глоточные зубы. Зубы черного амура довольно гладкие. чем зазубренные, что делает их хорошо приспособленными для дробления моллюсков снаряды.Самый крупный зарегистрированный черный амур весил 70 г. кг — средний вес взрослого человека!

[Иллюстрации опущены]

НАТУРАЛЬНЫЙ И ИНВАЗИВНЫЙ ДИАПАЗОН

азиатских карпа происходят из Восточной Азии, где их среда обитания включает медленно движущиеся воды, такие как озера. и заводи крупных рек. Хотя их среда обитания обычно пресная вода, азиатские карпы могут переносить низкие уровни солености. Азиатские карпы широко распространены в Средний Запад.В настоящее время нет размножающихся популяций. азиатских карпов в западных штатах, но многие западные реки, особенно Колумбия, уязвимы для вторжение. Белый амур был зарегистрирован в Вашингтоне, Орегон и Калифорния. Пестрый толстолобик был сообщили в Калифорнии. По крайней мере, один вид азиатских карп обосновался в Миссисипи, Огайо, Иллинойсе, Реки Тринити и Миссури.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЗАПАДНОГО ПОБЕРЕЖЬЯ

В то время как на западном побережье нет гнездящихся популяций Азиатские карпы, карпы все еще могут вторгнуться.Рыбаки путешествуют со Среднего Запада может случайно привезти и выпустить молоди азиатских карпов (в качестве наживки) в Колумбию Река, дающая возможность для вторжения. Это Важно, чтобы лодочники не использовали азиатского карпа для наживку и чтобы они осматривали, сушили и чистили свои лодки до предотвращения интродукции азиатских карпов.

ЭКОЛОГИЯ

Жизненные циклы и модели миграции

азиатских карпа выпускают икру в толщу воды, которые развиваются по мере того, как они плывут по течению.Сезонный изменения состояния реки, такие как увеличение глубина, турбулентность, течение и температура воды (идеально от 17 до 30°C) стимулируют нерест, потому что эти условия необходимы для раннего развития яиц. Лаборатория исследования показывают, что яйца нуждаются в высокой жесткости воды (более 200 мг/л CaCO3) для успешной инкубации; Однако связь между твердостью и выживаемость яиц изучена недостаточно. Азиатским карпам требуется длинные (не менее 100 км) реки для успешного размножения (чтобы дать время для развития яиц приостановлено в толще воды), а поймы нужны для личиночное и ювенильное развитие.

Плодовитость увеличивается с возрастом и массой тела. Отдельные самки пестрого толстолобика могут производить до 1 миллион яиц; толстолобик и отдельные самки белого амура может производить до 2 миллионов яиц. Яйца полу- на плаву, и течение несет их вниз по течению. Поймы, связанные с повышением уровня воды, обеспечивают питомники для личинок и молоди.

Возраст половой зрелости варьируется в зависимости от вида карпа. виды и условия среды (табл. 2).Все виды быстрее достигают половой зрелости в более теплых водах.

Азиатские карпы – рыба-долгожитель. Белый амур живет до 11 лет; толстолобик может жить до 20 лет.

видов Возраст в сексуальный зрелость (годы)
  • Пестрый (самец) — 2
  • Пестрый (самка) — 3
  • Черный 6– 11
  • Трава 4–7
  • Серебро 3–4

[Таблица опущена]

Среда обитания и пищевые сети

азиатских карпа встречаются в природе в различных пресноводных водоемах. местообитания, включая крупные реки и тепловодные пруды, озера и заводи, которые подвергаются затоплению или иначе связаны с большими реками.У них также есть широко внедряется в пруды, озера, водохранилища, и каналы, где они хорошо растут, но, вероятно, не могут создавать и набирать без доступа к соответствующему речная среда обитания.

Азиатские карпы могут переносить широкий диапазон температур. но предпочитают более теплые воды (табл. 3). Белый амур, черный карп и толстолобик, как сообщается, переносят температура воды от 0 до 40°С. Белый амур и Пестрый толстолобик предпочитает температуру 25°C.

Молодь пестрого толстолобика может выдерживать соленость до 8 ppt в течение короткого промежутка времени, а белый амур хорошо переносит соленость примерно до 14 ppt (таблица 3). Некоторые авторы сообщают, что толстолобик не переносит солености выше 4 пп. Однако, известно, что личинки мигрируют к солоноватоводным районам р. Каспийское море, где соленость диапазон от 6 до 12 пп. То известно, что черный амур иногда обитают в дельтах реки (например, Янцзы река, Китай), где может столкнуться с солоноватыми водами.Однако информации о солеустойчивости черного амура не поступало.

Азиатские карпы могут переносить очень низкий уровень кислорода (таблица 3). Молодь пестрого, травяного и толстолобика терпимость к уровню кислорода ниже 0,5 мг/л. Чернить карп терпим к уровню кислорода всего 2 мг/л.

Рацион азиатского карпа представлен в таблице 3. Пестрый толстолобик и толстолобик в основном являются фильтраторами. Тем не менее, они используют свои глоточные зубы, чтобы раздавить клетки планктона, потому что у них нет пищеварительного жидкости, необходимой для разрушения клеток.Фактически, слизистое покрытие некоторых сине-зеленых водорослей позволяет водорослям пережить пищеварительный процесс и пройти невредимым через пищеварительный тракт карпа. Пестрый толстолобик также питаются зоопланктоном и детритом, предполагая, что они могут вторгаться в места обитания, которые обычно не могут опорные фильтраторы.

Белый амур славится своим ненасытным аппетитом для водных растений. Где интродуцирован, белый амур резко изменить среду обитания, поедая почти все растительность.Однако на самом деле маленький белый амур питается беспозвоночных до перехода к растениям.

Черный карп питается придонно, его рацион состоит в основном из донных беспозвоночных, таких как двустворчатые моллюски и раки. В молодости черный амур питается зоопланктоном. и мелкая рыба.

Как сюда попали азиатские карпы

азиатских карпа было импортировано в то время, когда мало люди осознали потенциальный вред от внесенных разновидность.В 1963 году белый амур был завезен для контроля. водная растительность в аквакультурных прудах. Серебро и Пестрый толстолобик был завезен в Арканзас в 1973 г. контролировать цветение нежелательного планктона. Черный карп был случайно завезен в 1970-х годах как загрязнитель. в партии белого амура. Позже был завезен черный карп. преднамеренно для использования в качестве пищевой рыбы и для контроля улитка-паразит в прудах с сомом. Они были впоследствии выпущены в открытые водные пути.

Как распространяются азиатские карпы

Белый амур был выпущен преднамеренно, и это вероятно, толстолобик и пестрый толстолобик были намеренно зарыбляется в озера и реки. Азиатские карпы легко распространяться через рыбопромысловую деятельность, потому что Молодь карпа часто путают с другими мелкими рыба, например, сельдь. Рыбаки, которые по незнанию собирают молодь в качестве приманки, ученые, которые собирают и следить за рыбой во многих речных системах и коммерческих рыбаки, перевозящие рыбу (включая живого пестрого толстолобика) из Миссисипи могут способствовать их распространению.

Воздействие на окружающую среду

Белый амур. Белый амур кардинально меняет подводный мир пейзаж, быстро потребляя большое количество растительности. Потеря растительности отрицательно сказывается на местных рыб, птиц и беспозвоночных, которые зависят от водные растения для размножения и убежища. Другие травоядные, как и другие рыбы и раки, страдают, когда белый амур превосходит их в еде. Белый амур может даже повредить прибрежные зоны; при отсутствии вод. растительность, белый амур закапывается в берега, чтобы выкорчевать и едят прибрежные растения.Кормовое поведение белого амура также повышает мутность и щелочность воды, снижает растворенный кислород. Производится и интродуцируется стерильный триплоидный белый амур. в районы, где борьба с водной растительностью является приоритетной задачей. Однако незаконная продажа диплоидного карпа поскольку триплоидный карп подрывает эти усилия и способствует к распространению размножающихся популяций. Белый амур долгоживущие, поэтому даже невоспроизводящиеся популяции могут кардинально изменить экосистему истощение растительности.

Черный карп. Черный амур — моллюскоядный; четырехлетка- молодняк способен потреблять от 1 до 2 кг моллюсков в сутки. Поэтому черный амур угрожает популяции пресноводных мидий, которые находятся под наибольшей угрозой исчезновения группа водной биоты Северной Америки. К истощение местных популяций моллюсков, таких как ноготь моллюски, черный амур составляют конкуренцию местным моллюскоядным таких как рыбы, черепахи, мигрирующие водоплавающие птицы, еноты, выдры и ондатры.

Белый толстолобик и пестрый толстолобик. В качестве фильтрующих элементов, серебро и Пестрый толстолобик может истощать планктон популяции, особенно при высокой плотности рыбы. Потеря планктона повлияет на других планктоноядных организмов, таких как молодь рыб и мидий. Однако, как отмечает Дуэйн Чепмен из Геологической службы США, влияние карп на планктоне очень изменчив из-за различий плотности посадки и видов планктона.»Определенный вредные сине-зеленые водоросли контролируются серебром и пестрый толстолобик, а другие нет и могут даже усугубиться (потому что эти водоросли проходят через кишечник рыба без помех, и получить довольно питательную дозу пока в кишечнике). Кроме того, потребление зоопланктона и более крупный и колониальный фитопланктон оставляет открытый ниша, которая часто заполняется нанофитопланктоном, так что вы в конечном итоге с действительно зеленой водой и небольшим количеством зоопланктона.” Кроме того, исследования до сих пор проводились исключительно в озерах, поэтому мы ничего не знаем о влиянии серебра и пестрый толстолобик в речных экосистемах.

ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ

Полезный

азиатских карпа приносят пользу индустрии аквакультуры, улучшение качества воды. Белый амур контролирует растительность, а черный амур поедают улиток-переносчиков болезней. Так как фильтраторы, толстолобик и пестрый толстолобик могут помочь уменьшить нежелательный планктон, например ядовитые сине-зеленые водоросли.Тем не менее, исследования о влиянии серебра и большеголового карп на уровне планктона дал смешанные результаты, необходимы дополнительные исследования для подтверждения эффекта толстолобик и пестрый толстолобик на качество воды.

Белый амур улучшает возможности для отдыха и рыбалки в естественных озерах, которые в противном случае страдают от маты водной растительности, препятствующие доступу воды.

Большое количество азиатских карпов, найденных на Среднем Западе. реки вдохновили на предпринимательское мышление о потенциальных рынках сбыта этой рыбы.Потому что азиатский карпы рассматриваются как потенциальный источник недорогой белка, некоторые предприниматели рассматривают возможность продажи их в виде карповых котлет в тюремные столовые. Некоторые руководители зоопарков рассматривают возможность кормления какой-либо формой карпа к рыбоядным животным зоопарка. Производители косметики исследуют, используя большое количество коллагена в Кожа азиатского карпа в гриме. Коммерческие рыбаки добились успеха в продаже живого, выловленного в дикой природе пестрого толстолобика азиатским покупателям в Нью-Йорке.

«Мне карповый бургер с картофелем фри, пожалуйста».

Скоро в ближайшем заведении быстрого питания! Некоторые группы предложили интенсивный отлов карпа в качестве средства контроля и приготовления «сурими», рыбной пасты, для создания «карповых бургеров». Удивительно, но в «слепом» дегустационном тесте (потребителям не сообщалось, какую рыбу они едят), проведенном Арканзасским университетом, потребители оценили консервированного толстолобика на уровне или выше, чем консервы из тунца и лосося. Планируется использовать огромное количество азиатских карпов в реках Среднего Запада в качестве источника пищи.Зоопарк Сент-Луиса изучает способы кормить этим дешевым белком пингвинов, морских львов и пеликанов.

Вредно

Для борьбы с распространением сбежавших азиатских карпов требуется очень дорогая технология. Например, это будет стоить 10 миллионов долларов на установку электрического барьера в Чикаго канала для предотвращения распространения азиатских карпов в Великий Озера.

Создание больших самодостаточных популяций азиатских карпов может поставить под угрозу коммерческое рыболовство в бассейне Миссисипи.Азиатские карпы стали большую часть промыслового улова, часто заставляя рыбаки покидают свои места рыбалки из-за сетей тяжелый с карпом становится невозможно поднять.

Негативно влияя на местную фауну, вторжение азиатских карпов может оказать существенное влияние на экономика Великих озер. Спорт и коммерция рыбный промысел Великих озер оценивается в 4,5 доллара. миллиардов ежегодно.

Прыгающий толстолобик опасен для яхтсменов и водные лыжники.Звук подвесного двигателя часто заставляет толстолобика выпрыгивать из воды и сталкиваться с лодочниками, что приводит к серьезным травмам людей и повреждение оборудования. Вред от серебра карпа можно сравнить с ударом летящего шара для боулинга! Потеря этих развлекательных мероприятий, вероятно, будет иметь влияние на местную экономику.

КУЛЬТУРНОЕ ЗНАЧЕНИЕ

Азиатские культуры ценят азиатских карпов как источник пищи.В Китай, черный амур считаются одними из самых желанных пищевая рыба, выращиваемая не менее 1000 лет

КРУТЫЕ ФАКТЫ

  • Толстолобик был впервые завезен в Соединенные Штаты, чтобы потреблять планктон из сточных лагун и ферм по выращиванию сома.
  • Белый амур может потреблять до 40% своего массы тела в сутки. При отсутствии водной растительности белый амур поднимет голову над водой, чтобы потребляют наземные растения вдоль кромки воды.У пестрого толстолобика и толстолобика нет настоящего желудка, что требует от них почти непрерывного кормления.
  • Из-за звука подвесного мотора толстолобик часто выпрыгивает из воды и сталкивается с лодочниками, что приводит к серьезному материальному ущербу и травмам людей.
  • Азиаты часто предпочитают, чтобы пестрый толстолобик оставался живым непосредственно перед едой.
  • лет. Популярность азиатских карпов в Китае привела к перелову и сокращению популяции.
  • азиатских карпов используются для управления качеством воды в пруды для аквакультуры. Белый амур контролирует растительность; чернить карповые улитки, паразиты которых могут убить культивируемых рыба. Пестрый толстолобик используется для устранения неприятностей планктон, например, нитчатые сине-зеленые водоросли. Однако мало исследований подтверждают утверждение о том, что пестрый толстолобик улучшает качество воды.
  • В азиатских культурах карпы почитаются как символ процветания и долголетия.Политика и законы, регулирующие азиатских карпов в их естественном ареале, неизвестны.

ОБЗОР ИСТОРИИ: золотая рыбка

Знаете ли вы, что популярный аквариумный питомец золотая рыбка ( Carassius auratus ), также является интродуцированным азиатским карп? На самом деле, золотая рыбка считается первой иностранные виды рыб, завезенные в Северную Америку, вероятно, в конце 1600-х годов как декоративный вид.

Золотая рыбка была первой выращенной рыбой; их приручение началось тысячи лет назад в Китае.Новые штаммы развиты и сегодня. Например, новый сорт под названием «черная соленая» переносит соленую воду и продается как живая наживка для использования в соленой воде. (Недавнее исследование показало черная соленая, почти эквивалентная стандартной золотой рыбке в солеустойчивость.)

Золотые рыбки заполонили тихие заводи ручьев по всей территории Соединенных Штатов. Их успех в дикой природе не удивительно. Золотая рыбка может выжить в деградировавшем условиях, таких как низкий уровень растворенного кислорода, широкий диапазон температур колебания и высокий уровень мутности (облачная вода), так и в солоноватых и загрязненных водах.Они есть также прожорливые всеядные и обладают высокой репродукцией уровни. Вы можете представить себе, как золотая рыбка убежала в дикий? Золотых рыбок выпускали преднамеренно (часто как аквариумные питомцы) и сбежавшие с объектов аквакультуры.

ЗАКОНЫ, ДЕЙСТВУЮЩИЕ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ

Закон о барьерах Великих озер для азиатского карпа (HR553 и S336) предоставит примерно 9 миллионов долларов США построить и поддерживать постоянный электрический барьер на реке Миссисипи для предотвращения распространения карпов в Великие озера.

Многие штаты запрещают интродукцию азиатских карпов или требуется специальное разрешение для объекта биозащиты. В Орегон, все азиатские карпы классифицируются как запрещенные. за исключением белого амура, который классифицируется как контролируемый. В штате Орегон разрешен только сертифицированный триплоидный белый амур. В Калифорнии, все азиатские карпы относятся к ограниченным видам, за исключением владения по разрешению триплоидным белым амуром.

В июле 2000 г. Служба рыболовства и дикой природы США добавил толстолобика (и крупного толстолобика) в список вредных видов в стране (через Закон Лейси), что делает незаконным ввоз или транспортировку толстолобика без разрешения.

18 октября 2007 г., Управление рыболовства и дикой природы США Сервис добавил в ассортимент все виды живого черного амура. список вредных видов в стране (согласно Закону Лейси). Запрещен ввоз живого черного амура, гамет, жизнеспособной икры, и гибриды в или между континентальными Соединенными Штатами Штаты, округ Колумбия, Гавайи, Пуэрто-Рико, или любую территорию или владение Соединенных Штатов без разрешение.

ОПАСНОСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Агентства по управлению природными ресурсами обескураживают водные лыжники из районов с крупным азиатским карпом инвазии.Звук подвесного двигателя часто заставляет толстолобика выпрыгивать из воды и сталкиваться с лодочниками, что приводит к серьезным травмам людей и повреждение оборудования. Вред от серебра карпа можно сравнить с ударом летящего шара для боулинга! Потеря этих развлекательных мероприятий, вероятно, будет иметь влияние на местную экономику.

СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ

Установка заграждений на реках – один из способов предотвратить распространение карпов.Инженерный корпус армии строит электрический барьер, предназначенный для предотвращения карпы от достижения Великих озер, в Чикаго санитарный и судоходный канал. Департамент Миннесоты Natural Resources рассматривает возможность строительства стены из пузыри и шум, чтобы карпы не мигрировали вверх по река Миссисипи; однако эти барьеры не являются 100% эффективный.

Производится и внедряется стерильный триплоидный белый амур в районы, где борьба с водной растительностью является высокий приоритет.Однако незаконная продажа диплоидного карпа поскольку триплоидный карп подрывает эти усилия и способствует к распространению размножающихся популяций.

Белый амур живет долго, поэтому даже не размножается популяции способны кардинально изменить экосистемы, истощая растительность.

Агентства по управлению природными ресурсами поощряются для создания анализа рисков и критического контроля Point (HACCP) планирует предотвратить распространение азиатского карпы.В случае реализации планы HACCP помогут предотвратить новые введения, определяя точки вдоль путь инвазии, где инвазивные виды могут наиболее легко удалить.

В конечном счете, успешная борьба с азиатским карпом зависит от скоординированное управление, регулирование, общественное образование, и дальнейшие исследования биологии и инвазии азиатского карпа динамика.

ЧТО ТЫ МОЖЕШЬ СДЕЛАТЬ!

К счастью, азиатские карпы не прижились в западные водные пути.Однако, скорее всего, они будут в состоянии установить и расти после введения. Вот некоторые шаги, которые вы можете предпринять, чтобы помочь предотвратить азиатских карпов от распространения на запад:

  • Научитесь определять все четыре вида азиатских карпов.
  • Перед транспортировкой лодки между водоемами, Удалите воду из своего ведра для залога, живите хорошо и трюмируйте.
  • Никогда не выбрасывайте живую рыбу из одного водоема в другой.
  • Сообщить о наблюдениях. Запишите точное местоположение, заморозьте образец в запечатанном пластиковом пакете и позвоните в Департамент рыбы и дикой природы штата. В Орегоне позвоните по номеру 1-866-INVADER, чтобы сообщить о подозрении на появление азиатского карпа.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПРОБЕЛЫ

  • Лучшее понимание истории жизни азиатских карпы в среде, в которую вторгаются карпы, помогают эффективно нацеливаться на уязвимые этапы жизни для контроль.
  • Необходимы инновационные методы борьбы, такие как феромонные аттрактанты и природные репелленты.
  • Модели экологии азиатского карпа, такие как популяция динамику и трофическую функцию, поможет определить долгосрочные последствия азиатских карпов в экосистемы крупных рек в Соединенных Штатах, а также потенциальное воздействие карпа на западные водные пути. Обыкновенный карп

Обыкновенный карп ( Cyprinus carpio ) был частью нашей культуры так долго, что мало кто осознает, что они неродные, инвазивные и проблемные.Обыкновенный карп важная пищевая и декоративная рыба. Они были выращивали тысячи лет в Европе и Китае, и их останки были обнаружены в археологических раскопки. За последние два столетия декоративное штаммы (называемые «Кои») были разработаны в Японии. То Важность обыкновенного карпа в Старом Свете привела к его раннее появление в Соединенных Штатах в 800-х годах. Учитывая эту богатую историю разведения, торговли и транспортировки, неудивительно, что карпы убежали на дикий во всех штатах США, кроме Аляски.Обыкновенный карп населяет медленно текущие воды, такие как рукотворные водохранилища и озера по всей Соединенные Штаты. Их также много в ручьях, которые загрязнены сельскохозяйственными стоками и сточными водами. Общий карп наносит тяжелый урон окружающей среде и нашему экономика. Они нарушают нерестилища и нагульные участки местных рыб путем повторного взвешивания ила в воде, и они очень дорого контролировать. Благодаря большой способности распространение и его негативное воздействие на экосистемы и экономики, обыкновенный карп теперь входит в число 00 худших захватчиков мира.

  • Менеджеры по природным ресурсам должны развивать Hazard Анализ и критические контрольные точки (HACCP) планы, поэтому они не распространяют азиатского карпа в рамках своей деятельности.

ССЫЛКИ

(URL последний раз открывались в декабре 2010 г. Некоторые ссылки могут больше не работать)

Айткин, К. Дж., С. Лор, П. Хеймовиц и М. Хилл. 2008. «Оценка риска азиатского карпа на реке Колумбия». Отчет. Служба рыболовства и дикой природы США.www.asiancarp.org/Documents/Asian-Carp_ PNWRiskEvaluation_022208.pdf

Координация управления инвазивными видами азиатского карпа. 2004 г. Страница посещена 19 июля 2006 г. www. asiancarp.org/

Чепмен, Дуэйн. 2004. «Факты о большеголовых и толстолобик». Колумбийские экологические исследования Центр. USDI, Геологическая служба США. www.cerc.usgs.gov/pubs/center/ pdfDocs/Asian_carp-2-2004.pdf#search=%22asian%20carp%22

Коновер Г, Р.Симмондс и М. Уэйлен, редакторы. Рассматриваемый. «Проект плана управления и контроля для азиатских карпов в Соединенных Штатах». азиатский карп Рабочая группа, задача по водным неприятным видам Форс, Вашингтон, округ Колумбия, 190 стр.

.

Агентство по охране окружающей среды. 2006. «Азиатский карп в Великих озерах». Сайт посетили 26 августа 2006 г. www.epa.gov/glnpo/invasive/asiancarp/

FISHPRO Консультации инженеров и ученых. 2004. «ТЭО по ограничению инвазии азиатского карпа в бассейн Верхней Миссисипи.» Готовый для Министерства природных ресурсов штата Миннесота в сотрудничество с Висконсинской ДНР и США Служба рыболовства и дикой природы, регион 3. Спрингфилд, Иллинойс. 159 стр.

Анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP) планирование. Страница посещена 24 августа 2006 г. /www. haccp-nrm.org/

Коэль, Т. М., К. С. Айронс и Э. Рэтклифф. 2000. «Азиатская Вторжение карпа в речную систему Верхнего Миссисипи». Долгосрочная экологическая служба Геологической службы США Проект мониторинга ресурсов.www.umesc.usgs.gov/reports_publications/psrs/psr_2000_05.html

Колар, К. С., Д. К. Чепмен, В. Р. Кортни, К.

М. Хаузел, Дж. Д. Уильямс и Д. П. Дженнингс. 2005. «Азиатские карпы рода Hypophthalmichthys. (Рыбы, Карповые) — биологический синопсис и оценка экологических рисков». Отчет в США Служба охраны рыбных ресурсов и дикой природы. Геологическая служба США, Лакросс, Висконсин. 184 стр. Крафт, C.E., Д.М. Карлсон и М.Карлсон. 2006. «Внутренние рыбы Нью-Йорка». Департамент природных Ресурсы, Корнельский университет и Нью-Йоркский Государственный департамент охраны окружающей среды. www.dnr.cornell.edu/ext/fish/nyfish/fish. html#фишлист

Шофилд, П.Дж., Дж.Д. Уильямс, Л.Г. Нико, П. Фуллер, и М. Р. Томас. 2005. «Иностранные некоренные Карпы и гольяны (Cyprinidae) в Соединенных Государства — руководство по их идентификации, распространению, и биология.” Научная геологическая служба США Отчет о расследованиях 2005-5041, 103 стр.

Шофилд, П. Дж., М. Э. Браун и П. Л. Фуллер. 2006. «Солеустойчивость золотой рыбки Carassius auratus L., неместной рыбы в Соединенных Штатах». Биологические науки 69 (4): 258–268.

Steiner, C. 2006. «Удачный улов — Schaefer Fisheries шатаясь в прибыли от непритязательного карпа ». журнал Форбс. 18 сентября 2006 г.

Экологическая лаборатория Инженерного корпуса армии США.Сайт был посещен 4 октября 2006 г. http://el.erdc. usace.army.mil/ansrp/mylopharyngodon_piceus. хтм. Вредоносная дикая природа Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США. 2007 г. Посещение сайта 20 июля 2007 г./. www.fws.gov/contaminants/ANS/ANSInjurious. куб.см#Серебро.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕСУРСЫ

Веб-сайты

Общая информация

Веб-сайт Oregon Public Broadcasting «Безмолвные вторжения» сайт www.opb.org/programs/invasives/videos.PHP

10-месячная серия журнала Statesman Journal «Invasive Виды Орегона». www.InvasiveSpeciesofOregon. ком

Проект по опасным водным видам www.aquaticnuisance.org/index.php

Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP) планирование www.haccp-nrm.org/

Программа некоренных водных видов (NAS) http://fl.biology.usgs.gov/Nonindigenous_Species/ nonindigenous_species.html

Программа «Чистая пристань для яхт штата Орегон» www.oregon.gov/ OSMB/Clean/ANS.shtml

Инициатива 100-го Меридиана www.100thmeridian.org/

Защитите свои воды www.protectyourwaters.net/

Информация об азиатском карпе

AsianCarp.org — официальный веб-сайт, созданный для координировать осуществление контроля и управления азиатских карпов в США. www.asiancarp.org/

Carpbusters работает со спортивным рыбаком, чтобы предотвратить распространение вредных азиатских карпов.www.карпбастерс. ком

Информационный бюллетень USGS о пестром и толстолобике http://walrus.wr.usgs.gov/infobank/programs/html/factsheets/pdfs/2004_X021_CF.pdf

Оценка риска азиатского карпа реки Колумбия. www.asiancarp.org/Documents/Asian-Carp_ PNWRiskEvaluation_022208.pdf

Видео

10-месячная серия журнала Statesman Journal «Invasive Виды Орегона». Включает видео об Азии карп для скачивания.www.InvasiveSpeciesofOregon. ком

AsianCarp.org коллекция видео об азиатском карпе- www.asiancarp.org/multimedia.asp

Артикул

Карповый лимонад от Дуэйна Чепмена, ведущего ученого. изучение азиатского карпа http://mdc.mo.gov/conmag/2004/07/20.htm

Образовательные сайты

Наб Водный Захватчик www.sgnis.org/kids/

Примечание. Это доступная версия документа, изначально созданного для Веб в .формат пдф. Хотя он содержит все существенное содержание оригинала печатный документ, в нем может отсутствовать макет и графические элементы, которые способствуют внешний вид оригинала и сделать версию в формате .pdf более подходящей для печати.

Рыбная сказка или удачный улов?

5 февраля 2019 г. — Если вы принимаете горсть добавок каждое утро, скорее всего, среди них есть рыбий жир.

Ожидается, что к 2022 году глобальная стоимость рынка рыбьего жира превысит 4 миллиарда долларов.Энтузиасты говорят, что это может помочь при возрастной дегенерации желтого пятна, болях при ревматоидном артрите, высоком уровне холестерина, астме, депрессии, СДВГ, сердечных заболеваниях и даже может помочь вам получить великолепные волосы.

Если все это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, ну, вы знаете. …

Но прежде чем выбрасывать рыбий жир, как трехдневную рыбу, узнайте факты. Это может принести пользу вашему сердцу, суставам и мозгу. Но есть предостережения.

Что такое рыбий жир?

Врачи и ученые впервые обратили внимание на рыбий жир, когда исследования показали, что культуры, которые ели больше рыбы, например, скандинавы и инуиты, имели более низкий уровень сердечных заболеваний.Многие виды рыбы, в том числе лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины и тунец-альбакор, содержат омега-3 жирные кислоты — полезный тип жира. Двумя наиболее важными омега-3 жирными кислотами в рыбе являются эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Исследователи хотели узнать, может ли прием рыбьего жира без употребления рыбы помочь сердцу.

«Результаты клинических испытаний очень неоднозначны, — говорит Дж. Л. Мехта, доктор медицинских наук, кардиолог и профессор Арканзасского университета медицинских наук в Литл-Роке.«Некоторые показывают преимущества. Многие этого не делают».

Почему неоднозначные отзывы?

Ранние тесты показали, что рыбий жир помогает сердцу во многих отношениях, но исследователи почесали затылки, когда более поздние исследования не дали таких же результатов.

«Возможно, это связано с тем, что в настоящее время для лечения пациентов с высоким риском используется так много лекарств. Очень большой процент людей принимает аспирины, статины, бета-блокаторы, ингибиторы АПФ, и это может скрыть роль пищевых добавок, таких как омега-3», — говорит Джоанн Мэнсон, доктор медицинских наук, руководитель отдела профилактической медицины в Brigham and Women’s Hospital в Бостоне. .

Возможно также, что жители Запада сегодня едят больше рыбы, чем когда-то, потому что слышали, что она полезна для них, поэтому добавка не поможет.

В различных исследованиях также используются разные дозы и составы рыбьего жира, независимо от того, являются ли они равными частями EPA и DHA или более тяжелыми для одного, чем для другого.

Данные о рыбьем жире

Если у вас уже был сердечный приступ или вы подвержены высокому риску его возникновения…

Большие дозы чистой ЭПК, отпускаемые по рецепту, — не тот тип, который вы покупаете на полке в аптеке — может помочь сердцу людей, у которых есть определенные состояния, которые повышают вероятность проблем с сердцем.Рыбий жир, отпускаемый по рецепту, снижает уровень триглицеридов — типа жира, который циркулирует в кровотоке. Недавнее исследование показало, что 4 грамма чистой ЭПК в день в течение 5 лет значительно снижают риск сердечного приступа, инсульта, шунтирования, болей в груди и смерти от внезапной остановки сердца в течение этого времени.

Но стоит отметить, что люди, которые увидели эти преимущества, уже имели множество проблем со здоровьем, связанных с сердцем. Их ЛПНП, или «плохой», холестерин и триглицериды были высокими, даже несмотря на то, что они принимали лекарства, снижающие уровень холестерина.У них также уже были сердечные заболевания, или у них был диабет и, по крайней мере, еще одно заболевание, которое делало сердечные заболевания более вероятными.

Людям, у которых никогда не было сердечного приступа и у которых есть нормальный риск его возникновения, говорит Мэнсон, «маловероятно, что будет рекомендовано 4 грамма в день. Есть порог, при котором вы перестанете видеть преимущества».

Аналогичное исследование показало, что рецептурная форма 1,8 грамма EPA в день в дополнение к лекарству, снижающему уровень холестерина, снижает вероятность сердечных приступов и других проблем с сердцем у людей с высоким уровнем холестерина.У многих из них также были болезни сердца, диабет и/или высокое кровяное давление. Хотя 1,8 грамма ЭПК намного меньше, чем 4 грамма, участники исследования, которые были японцами, уже получали больше рыбьего жира непосредственно из рыбы в своем обычном рационе, чем жители Запада.

Итак, сколько же стоит 1,8 грамма ЭПК? Помните рекламу хлопьев, в которой говорилось: «Вам нужно съесть четыре миски изюмных отрубей, чтобы получить витамины в одной миске тотала?» Что ж, вам нужно будет принять 10 капсул — пять порций — обычной безрецептурной добавки с рыбьим жиром, чтобы получить 1.8 грамм ЭПК. Хотите целых четыре грамма? Вам нужно будет принять около 22 капсул. И никто этого не рекомендует. В исследованиях, демонстрирующих преимущества высоких доз ЭПК, используется чистая ЭПК, отпускаемая по рецепту. Безрецептурные добавки также содержат другие ингредиенты, и они не регулируются и не тестируются на безопасность, как рецептурные препараты, одобренные FDA.

«Некоторые люди принимают несколько, несколько капсул. Но мы не знаем, безопасно ли это», — говорит Мэнсон. «Если это не под руководством врача, избегайте мегадозировки.

Если ваше сердце уже довольно здоровое…

В более низких дозах рыбий жир может помочь сердцу людей, у которых довольно хорошее здоровье. В исследовании приняли участие 25 871 взрослый старше 50 лет со средним риском сердечного приступа, которые принимали 1 грамм рыбьего жира, содержащего 460 мг ЭПК и 380 мг ДГК (чуть больше, чем вы могли бы найти в суточной дозе безрецептурных препаратов). — Каждый день в течение 5 лет риск сердечного приступа снижался на 28% за это время. Но у них не было более низкого риска инсульта или смерти от сердечных заболеваний.Фактически, многие исследования, направленные на то, чтобы доказать, что обычные добавки с рыбьим жиром снижают риск сердечных заболеваний, потерпели неудачу.

Если вас беспокоит не ваше сердце…

Помимо здоровья сердца, исследователи изучали влияние рыбьего жира на многие другие состояния. Но преимущества очевидны только в некоторых из них. Рыбий жир может облегчить симптомы ревматоидного артрита и уменьшить потребность в обезболивающих препаратах, но лишь немного, как показывают исследования.А у людей с более высоким, чем в среднем, риском заболеть болезнью Альцгеймера из-за того, что они являются носителями мутации гена APOE ε4, высокие дозы ДГК до появления симптомов заболевания могут снизить вероятность этого состояния.

Что касается других состояний, польза рыбьего жира либо отсутствует, либо неясна.

Можно ли просто есть рыбу?

Абсолютно. Лучший способ получить большинство питательных веществ, включая омега-3, — это ваш рацион. На самом деле, несколько исследований, которые не показывают никакой пользы от добавок рыбьего жира, показывают пользу от употребления в пищу рыбы.Например, хотя добавки с рыбьим жиром не снижают риск сердечных заболеваний, исследования показывают, что люди, которые едят рыбу от одного до четырех раз в неделю, реже умирают от сердечных заболеваний, чем те, кто редко или никогда этого не делает. Употребление в пищу рыбы и моллюсков может снизить риск инсульта и потери памяти и навыков мышления, что может привести к слабоумию.

Более того, в исследованиях, которые показывают преимущества добавок с рыбьим жиром, эти преимущества могут быть меньше у людей, которые уже едят много рыбы, и больше у людей, которые не получают достаточного количества рыбы.

«Если есть веская причина для приема пищевых добавок, то это восполнение дефицита питательных веществ для людей, которые не потребляют достаточно рыбы», — говорит Даффи Маккей, Северная Дакота, старший вице-президент по научным и нормативным вопросам в Совете по рыболовству. Responsible Nutrition — торговая ассоциация, представляющая производителей пищевых добавок и поставщиков ингредиентов.

Возьмем, к примеру, исследование, которое показало, что 1 грамм рыбьего жира в день снижает риск сердечных приступов. Это было верно только для людей, которые еще не ели рыбу.Исследователи разделили участников исследования на две группы: тех, кто ел менее полутора порций рыбы в неделю, и тех, кто ел столько же или больше. У тех, кто ел меньше всего рыбы, смертность от сердечных приступов, инсультов и сердечных заболеваний снизилась на 19%, а риск сердечного приступа снизился на 40%, когда они принимали добавку.

«У них еще не было достаточного потребления рыбы, и они еще не достигли порога, при котором добавки не принесли бы дополнительной пользы. Если бы они были выше 1.5 порций в неделю не давали явного преимущества», — говорит Мэнсон.

Каков итог безрецептурного рыбьего жира?

«Рыбий жир не является волшебным панацеей от всех болезней, но тот факт, что доказательства убедительны в нескольких областях, показывает, что он является важным питательным веществом», — говорит Маккей.

Если вы уже принимаете рыбий жир в рекомендованной безрецептурной дозе и чувствуете себя хорошо, нет никаких исследований, говорящих о том, что вам следует прекратить прием. Но не принимайте больше этого. Нет никаких доказательств того, что это безопасно или полезно.

Если вы не принимаете рыбий жир, попробуйте сначала взять его со своей тарелки. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует две порции — это около 7 унций — рыбы в неделю. Предпочтительно жирный вид, богатый омега-3.

Если вы хотите начать принимать рыбий жир, поговорите со своим врачом о побочных эффектах и ​​возможных взаимодействиях с лекарствами, которые вы уже принимаете. Наиболее распространенные побочные эффекты, которые возникают у 1-10% людей, включают отрыжку, расстройство желудка, тошноту, вздутие живота, боль в животе, запор, диарею, газы, кислотный рефлюкс и рвоту.Если вы принимаете препараты для разжижения крови, препараты для снижения артериального давления, противозачаточные средства, препарат для похудения орлистат (продается как Alli и Xenical) или витамин Е, поговорите со своим врачом о взаимодействиях, которые могут быть опасными, прежде чем начинать прием рыбьего жира.

Как выбрать лучшую рыбу для диеты, полезной для сердца

От луциана до камбалы, от тилапии до кафеля — на местном рыбном прилавке вы найдете широкий выбор рыбы. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует съедать не менее двух порций рыбы по 3 унции, особенно жирной рыбы, в неделю.Жирная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, снижающая риск сердечного приступа или инсульта, включает анчоусы, скумбрию, черную треску, лосося, синего тунца и полосатого окуня.

Когда дело доходит до выбора наилучшей рыбы для диеты, полезной для сердца, важно также учитывать возможность загрязнения окружающей среды. По данным AHA и других ведущих организаций здравоохранения, некоторые виды рыбы могут содержать высокий уровень ртути и других вредных для окружающей среды химических веществ.Эти загрязняющие вещества могут свести на нет пользу рыбы для здоровья сердца и увеличить риск развития рака, говорит Дэвид О. Карпентер, доктор медицинских наук, профессор экологических наук в Университете штата Нью-Йорк в Олбани.

Для вашего сердца и здоровья в целом «совет должен заключаться не только в том, чтобы есть рыбу, но и в том, чтобы есть правильные сорта рыбы», — говорит доктор Карпентер.

Чтобы убедиться, что вы покупаете самые лучшие сорта рыбы для вашего здоровья, узнайте больше о метилртути и полихлорированных бифенилах (ПХД).

Метилртуть – это тяжелый металл, встречающийся в природе в окружающей среде. Он также может попасть в воздух в виде газа из-за загрязнения воздуха. Из воздуха ртуть может попадать в океаны и реки, где она превращается в вредную форму ртути, известную как метилртуть. Когда рыба плавает в воде, загрязненной метилртутью, металл связывается с ее белком (той частью, которую вы едите).

«Единственным значительным источником метилртути в рационе являются морепродукты, — говорит Карпентер.

Агентство по охране окружающей среды (EPA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно обновили свои рекомендации по употреблению в пищу рыбы и моллюсков для женщин и детей, поскольку метилртуть вредна для развивающейся нервной системы еще не родившегося ребенка и ребенка раннего возраста.Исследование, опубликованное в журнале Environmental Health Perspectives , связывает внутриутробное воздействие метилртути с более низким IQ у детей школьного возраста. Согласно EPA и FDA, дети, беременные или кормящие женщины, а также женщины детородного возраста должны избегать употребления в пищу рыбы с высоким содержанием ртути:

  • Королевская скумбрия
  • Марлин
  • Апельсиновый большеголов
  • Акула
  • Рыба-меч
  • 8
  • Кафетерий из Мексиканского залива
  • Большеглазый тунец

Метаанализ, опубликованный в феврале 2021 года в журнале Environmental Research , показал, что воздействие ртути может быть фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.В этом анализе 14 исследований, включающих более 34 000 участников, воздействие ртути было связано с увеличением риска сердечных заболеваний и смерти. Если у вас высокое кровяное давление, болезнь сердца или перенесенный инсульт, исследование, опубликованное в январе 2017 года в Международном журнале экологических исследований и общественного здравоохранения , предлагает вам проверить уровень ртути. По данным Департамента здравоохранения штата Нью-Йорк, ваш врач может выполнить простой анализ крови или мочи.

ПХД представляют собой загрязнители окружающей среды, обнаруженные в океанах и реках. Но в отличие от метилртути, которая накапливается в рыбьем белке, ПХБ накапливаются в рыбьем жире. По данным EPA, основным источником ПХД в рационе являются рыба и морепродукты. Тем не менее, ПХБ также можно найти в красном мясе, курице, яйцах и молочных продуктах. После того, как вы употребляете пищу с ПХБ, они накапливаются в вашем организме. ПХБ не вредны для вашего сердца. Тем не менее, со временем «они увеличивают риск всех видов рака», — говорит Карпентер.

Как определить безопасный выбор на прилавке с рыбой

Как правило, при выборе рыбы имейте в виду, что «молодая рыба лучше, чем старая, а вегетарианская рыба лучше, чем плотоядная», — говорит Карпентер, потому что как ртуть, так и ПХБ накапливаются с возрастом, и их количество намного больше, если рыба потребляет другую рыбу, а не растения.

У Агентства по охране окружающей среды и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) есть список рыбы, которую лучше всего употреблять, и как часто следует ограничивать воздействие метилртути. Поскольку метилртуть может нанести вред развивающейся нервной системе еще не родившегося ребенка или ребенка младшего возраста, список предназначен для женщин детородного возраста, беременных и кормящих женщин, а также маленьких детей.Проблема в том, что правительственный список рыб не учитывает ПХБ. «Науки недостаточно для систематического анализа всех видов рыб», — говорит Карпентер. Например, в лососе много омега-3 и мало ртути. «Но для печатных плат он может быть заоблачным», — говорит Карпентер. С другой стороны, в тунце мало ПХБ, но много метилртути.

Лучший выбор рыбы: с высоким содержанием омега-3, низким содержанием ртути и низким содержанием ПХД с низким содержанием ртути и ПХД.

Рыба, особенно жирная, полезна для сердца по нескольким причинам.

  • Это нежирный источник белка. В отличие от некоторых кусков мяса, в нем не так много насыщенных жиров, закупоривающих артерии.
  • Рыба также может быть богата докозагексаеновой кислотой и эйкозапентаеновой кислотой — двумя типами жирных кислот омега-3, а также ненасыщенными жирами, которые прекрасно справляются со многими задачами. Омега-3 из рыбы могут снизить риск нарушения сердечного ритма (аритмии).
  • Рыба может снижать уровень триглицеридов (жир в крови), снижать скорость образования артериальных бляшек и снижать кровяное давление.

«По большей части список AHA игнорирует опасность химических веществ в рыбе», — говорит он. Вместо этого Карпентер полагается на рекомендации Seafood Watch, которые публикует Аквариум Монтерей-Бей.

Seafood Watch оценивает морепродукты на основе их экологической устойчивости, которая включает в себя мониторинг загрязнителей, таких как метилртуть и ПХД. Его рекомендации регулярно обновляются с рейтингами «Лучший выбор», «Хорошая альтернатива» и «Избегайте».

В общем, для здоровья сердца Карпентер предлагает знать свою рыбу и не корить себя, если вы не получаете две порции в неделю.Вопреки рекомендациям AHA и из-за риска загрязнения Карпентер ест рыбу примерно раз в неделю. «Рыба должна быть частью сбалансированной диеты, но два приема рыбы в неделю — не совсем разумная рекомендация», — говорит он.

Дополнительный отчет Рэйчел Фэйрбэнк.

Можно ли есть карпа?

В этой небольшой статье мы дадим ответ на вопрос «Можно ли есть сазана?» с углубленным анализом обыкновенного карпа, пищевого состава обыкновенного карпа и пользы для здоровья от употребления в пищу обыкновенного карпа.

Можно ли есть карпа?

Да, сазана можно есть. Мясо сазана белое, нежное, гладкое по консистенции и мягкое, практически без рыбного вкуса при правильном приготовлении.

Что такое карп?

Обыкновенный карп, известный с научной точки зрения как Cyprinus carpio, представляет собой вид рыб, который является членом семейства карповых и относится к роду карповых. Обыкновенный карп обитает в Азии и Восточной Европе, его также называют европейским карпом.Он стал популярным во всем мире.

Обыкновенного карпа можно легко узнать по нескольким характеристикам. Они имеют удлиненное и сжатое тело средних размеров от 40 до 80 см и весят около 30 кг.

У них золотистое, желтое или коричневое тело с брюшком от желтоватого до белого, толстыми губами и крупной чешуей, а также опущенным выступающим ртом. У них есть маленькие усики в углах рта и большая шишка на переднем конце длинного спинного плавника.

Карпы всеядны, питаются водорослями, насекомыми, водной растительностью, членистоногими, червями, мелкой рыбой и зоопланктоном. Взрослая самка откладывает около 300 000 яиц, которые вылупляются через 4–8 дней. Он хранит свои яйца на мелководье.

Питательная ценность карпа

Карп богат полезными питательными веществами. В одном филе карпа содержится:

  • 118,37 г влаги
  • 38,86 г белка
  • 12.19 г общего жира липидов
  • 3,18 г ясеня
  • 129% фосфора
  • 104,17% витамина B12
  • 98,86% триптофана 98,86% триптофана
  • 77,72% белка
  • 50% селена
  • 34,83% от общего числа липидов FAT
  • 33.75% Iron
  • % Iron
  • 29,58% витамина B5
  • 29,36% цинка
  • 28,62% витамина B6
  • 22,31% Niacin
  • 19,83% от тиамина
  • 15,48% от магния
  • 15,45% калий
  • 13.78% меди

Польза для здоровья от употребления в пищу карпа

Поддерживает здоровье сердца

Карп богат омега-3 жирными кислотами, которые защищают здоровье сердца. Предотвращает накопление зубного налета и снижает риск атеросклероза. Он снижает кровяное давление и помогает снизить вероятность инсульта или сердечного приступа.

Противовоспалительные свойства

Обыкновенный карп содержит омега-3 жирные кислоты, полезные для сердца, а также уменьшающие воспаление.Он содержит хороший холестерин в больших количествах, что помогает снизить риск ревматоидного артрита и предотвращает остеоартрит.

Повышение иммунитета

Цинк помогает стимулировать иммунную систему. Обыкновенный карп богат цинком, который дает около 10 процентов в одной порции.

Улучшает здоровье желудочно-кишечного тракта

Потребление карпа помогает уменьшить запоры, вздутие живота, расстройство желудка и геморрой. Наличие омега-3 жирных кислот в карпе также помогает снизить риск воспалительных синдромов кишечника.

Хронические проблемы

Обыкновенный карп содержит минералы и витамины, включая витамин А, который считается антиоксидантом, помогающим избавиться от свободных радикалов и их негативного воздействия.

Респираторные заболевания

Большое количество питательных веществ и минералов, содержащихся в карпе, помогает поддерживать здоровье органов дыхания, уменьшая воспаление и способствуя процессу заживления.

Здоровье костей и зубов

Обыкновенный карп содержит большое количество фосфора, необходимого для сохранения и развития минеральной плотности костей.Предотвращает риск остеопороза, повреждения или нарушения эмали.

Замедляет процесс старения

Несовершенства, пигментные пятна, морщины на коже возникают из-за потери эластичности. Антиоксиданты усиливают выработку здоровых клеток и замедляют процесс старения. Это может обратить вспять процесс старения.

Крепкий сон

Магний, содержащийся в карпе, помогает улучшить качество сна. Он активирует высвобождение нейротрансмиттеров, которые успокаивают нервную систему и обеспечивают хороший сон.Потребление обыкновенного карпа также полезно для лечения бессонницы.

Поддерживает гормональный баланс

Обыкновенный карп содержит йод, который помогает сбалансировать функции щитовидной железы и гормоны в организме.

Улучшает зрение

Обыкновенный карп содержит бета-каротин, который действует как антиоксидант, способствует здоровью зрения и прочности сетчатки, а также предотвращает дегенерацию желтого пятна.

Улучшение когнитивных функций

Обыкновенный карп содержит селен, цинк, антиоксиданты и жирные кислоты Омега-3, которые связаны с когнитивным здоровьем.Он поддерживает внимание, память, высокую концентрацию и предотвращает возможность болезни Альцгеймера и деменции.

Другие часто задаваемые вопросы о рыбе, которые могут вас заинтересовать.

Можно ли есть канального сома?

Можно ли есть сома?

Можно ли есть консервированные сардины ежедневно?

Заключение

В этой небольшой статье мы дали ответ на вопрос: «Можно ли есть сазана?» с углубленным анализом обыкновенного карпа, пищевого состава обыкновенного карпа и пользы для здоровья от употребления в пищу обыкновенного карпа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.