10 простых рецептов фаршированных шампиньонов
В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.
Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.
1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
Фото: MariaKovaleva / ShutterstockИнгредиенты
- 1 луковица;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 12 крупных шампиньонов;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 г варёного куриного филе;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки майонеза или сметаны.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.
Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.
Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.
Попробуйте 🍅
2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом
Фото: Yulia Davidovich / ShutterstockИнгредиенты
- 250 г рикотты;
- горсть шпината;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ чайной ложки сушёной петрушки;
- 8 крупных шампиньонов;
- немного пармезана;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.
Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.
Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.
Добавьте в закладки 😋
3. Фаршированные шампиньоны в беконе
Фото: AS Food studio / ShutterstockИнгредиенты
- 6 крупных шампиньонов;
- 8–9 полосок бекона;
- соль — по вкусу;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.
Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.
Приготовьте 🍟
4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком
Фото: Siim79 / ShutterstockИнгредиенты
- 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- несколько веточек петрушки;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 20 средних шампиньонов;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.
Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.
Возьмите на заметку 🧐
5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром
Фото: Cesarz / ShutterstockИнгредиенты
- 12 крупных шампиньонов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 400 г любого мясного фарша;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- ¼ пучка зелёного лука;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 200 г творожного сыра;
- итальянские травы— по вкусу;
- 40 г панировочных сухарей;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.
В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.
Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.
Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.
6. Шампиньоны, фаршированные овощами
Фото: AS Food studio / ShutterstockИнгредиенты
- 8 крупных шампиньонов;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ красного болгарского перца;
- 1 помидор;
- 4–5 столовых ложек растительного масла;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- соль — по вкусу;
- ¼–½ острого перца;
- сушёный базилик — по вкусу;
- молотый орегано — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.
Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.
Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.
Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.
Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.
7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром
Фото: Andrey Starostin / ShutterstockИнгредиенты
- 15 средних шампиньонов;
- 1–2 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 230 г сливочного сыра;
- 30 г панировочных сухарей;
- 50 г пармезана;
- ¼ пучка петрушки.
Приготовление
Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.
Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.
Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.
8. Шампиньоны, фаршированные колбасой
Фото: Chudovska / ShutterstockИнгредиенты
- 1 луковица;
- 7 крупных шампиньонов;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 70 г варёной колбасы;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.
Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.
Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.
Разнообразьте меню 🍾
9. Шампиньоны, фаршированные яйцами
Фото: Martin Rettenberger / ShutterstockИнгредиенты
- 20 средних шампиньонов;
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 150–200 г твёрдого сыра;
- несколько веточек укропа и петрушки.
Приготовление
Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле.
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.
Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.
Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.
Попробуйте 🥔
10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками
Фото: Chudovska / ShutterstockИнгредиенты
- 1 луковица;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 12 крупных шампиньонов;
- 200 г крабовых палочек;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 г нежирных сливок;
- 50–100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.
Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.
Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.
Читайте также 😋🌮🧐
фото, рецепты приготовления грибных блюд
Готовясь к очередному застолью или семейному ужину, хозяйки с беспокойством думают о том, чем же приятно удивить своих близких и гостей – запечь мясо в духовке, нарезать оригинальный салат или же поэкспериментировать с таким популярным деликатесом, как шампиньоны, приготовленные под шляпкой.
В последнее время все больше ценителей домашней кухни останавливают свой выбор именно на грибных блюдах – супах, выпечке, гарнирах – в состав которых входят любимые многими лисички, вешанки, свинушки или же опята. Однако именно экземпляры шампиньонов наиболее часто становятся ключевым ингредиентом многих кулинарных шедевров.
Следует отметить, что в качестве начинок, которыми наполняют подобные кушанья, используется самые разнообразные продукты. Именно поэтому опытные шеф-повара ни на секунду не задумываются о том, чем же можно нафаршировать шляпки грибов шампиньонов. Несмотря на это, наиболее распространенными «наполнителями» все же становятся сырные «миксы», мясные и овощные.
Блюдо из шляпок шампиньонов, фаршированных сыром и запеченных в духовке
Среди тех рецептов, которые буквально возглавляют список возможных способов приготовления грибов, специалисты выделяют те, что в обязательном порядке предусматривают процедуру выпекания данных блюд в духовке. Следует обратить внимание, что именно шляпки шампиньонов, запеченные в духовке с такой начинкой, как сыр, чаще всего венчают праздничный стол.
К слову, можно начать эксперименты с наиболее простого рецепта, технология выполнения которого выглядит следующим образом:
Полкилограмма грибов следует тщательно вымыть и высушить с помощью бумажной салфетки.
Потом необходимо аккуратно отломить ножки шампиньонов, и вычистить из их шляпок часть мякоти.
После этого нужно нарезать данные элементы на мелкие кусочки и отправить на сковороду обжариваться вместе с измельченной луковицей.
Чтобы блюдо из запеченных шляпок грибов шампиньонов приобрело более изысканные ноты, следует натереть 4 зубца чеснока и 200 г сыра на терке, смесь из которых и станет основной начинкой. К слову, данную консистенцию необходимо обязательно перемешать с уже обжаренными ранее ингредиентами и тщательно посолить.
Только после этого получившуюся массу можно раскладывать по шляпкам, которые сразу же должны быть отправлены в духовку на полчаса при температуре 180º С.
Опытные кулинары говорят, что в качестве начинки можно также использовать чесночные смеси, миксы из соленых огурцов или же болгарского перца.
Кроме того, следует запомнить, что фаршированные таким образом шляпки шампиньонов лучше всего подавать к столу именно горячими.
Как уже говорилось ранее, существует достаточно много способов того, как можно готовить грибы шампиньоны. Еще одним интересным рецептом хозяйки называют тот, в состав которого входит картофельная начинка (понадобится 2 штуки), сыр пармезан (50 г) и сметана (примерно 50 мл).
- Для создания данного деликатеса потребуется 10 штук шампиньонов, заранее вымытых, почищенных и высушенных.
- Следующий этап предполагает запекание их шляпок в духовке (в течение 7 минут при температуре 180º С), каждая из которых должна быть предварительно посолена и обмазана 1 столовой ложкой сметаны.
- Кроме того, не забудьте наполнить грибы обжаренными кусочками луковицы и ножками шампиньонов, подрумяниными и порубленными кубиками.
- Поскольку уже стало понятно, чем в данном случае начинить шляпки шампиньонов, необходимо обязательно мелко нарезать и картофель для фаршировки, который потом нужно тоже тщательно обжарить. По желанию смесь можно приправить молотым перцем или же просто посолить, после чего выложить ее на шляпки грибов, уже нафаршированные луково-грибной смесью.
- В самом конце натирается пармезан, которым посыпается практически уже готовое начиненное блюдо. После этого оно отправляется в духовку еще на 15 минут.
Прежде чем угощать гостей подобным деликатесом, следует украсить кулинарный шедевр мелко нарезанным помидором и зеленью – к примеру, петрушкой.
Салат из твердого сыра и шляпок шампиньонов
Большинство мастеров знают, что приготовить салат из твердого сыра и шляпок шампиньонов достаточно легко. Прежде всего, нужно подготовить – вымыть и почистить – 600 г грибов, а затем нарезать их тонкими пластинками. После этого ключевой ингредиент следует отправить на сковородку, чтобы кусочки приобрели золотистый оттенок. Для создания данного кушанья понадобится и две небольшие луковицы, нарезанные и обжаренные. Однако чтобы завершить салат, необходимо будет 250 г сыра натереть на терке, а 5 штук яиц сварить вкрутую и тщательно измельчить. В завершение нужно всего лишь перемешать ранее приготовленные ингредиенты, посолить или же поперчить их, а также добавить 500 мл майонеза. Чтобы придать блюду свежести, можно сверху посыпать деликатес небольшим количеством зеленого лука. К слову, истинные гурманы рекомендуют пробовать данное лакомство в сочетании с бокалом хорошего белого вина.
Жульен со сметаной и сыром в шляпках шампиньонов
Те, кому по вкусу приходятся всевозможные грибные изделия, предпочитают готовить жульен со сметаной и сыром в шляпках шампиньонов.
- Для этого 500-600 г грибов, нарезанных небольшими кубиками, обжариваются в растопленном сливочном масле (20 г).
- Кроме того, мука (2 столовые ложки) отдельно готовится на сковородке, а потом смешивается с 60-70 мл сметаны и осторожно доводится до кипения. После этого в данную смесь вносят 10 мл лимонного сока и небольшое количество соли по вкусу.
- В самом конце 200 г сыра натирается на терке, после чего уже приготовленные грибы раскладываются на противень, посыпаются им и заливаются сметанно-сливочном соусом.
- Блюдо выпекается при температуре 180º С до полной готовности.
Вкусный жульен в шляпках шампиньонов с курицей
Вкусный жульен в шляпках шампиньонов можно делать и с курицей: рецепт практически не отличается от предыдущего, однако предусматривает использование 500 г филе, которое обязательно нужно отварить и тщательно измельчить. После этого две средних размеров луковицы нарезаются, 300 г грибов измельчаются, и вся эта смесь затем обжаривается на медленном огне в течение 15 минут, пока не испарится выделившаяся жидкость. К данной консистенции необходимо не забыть добавить филе, после чего готовящееся блюдо следует поперчить или же посолить и обязательно снять с огня.
Как уже можно было догадаться, шляпки шампиньонов, запеченные с луком и сыром, несколько уступают оригинальному рецепту жульена. Поэтому остается только обжарить муку на сковородке, смешать ее с 350 г сливок или же 300 г сметаны. В этот соус потом добавляется ранее приготовленное мясо и шампиньоны. Как и в предыдущем рецепте, натирается 200 г сыра, после чего им посыпается блюдо перед тем, как хозяйка отправит его в духовку на 15-20 минут при температуре 180º С.
Чем ещё можно начинить шляпки шампиньонов?
Как уже было сказано, в зависимости от того, какие вкусовые предпочтения имеет кулинар, таким и может быть наполнитель для шляпок грибов шампиньонов.
К примеру, чтобы приготовить блюдо с начинкой из мясного – то есть, куриного, говяжьего или же свиного – фарша (понадобится не более 150 г), необходимо:
- 10 штук крупных грибов помыть, почистить и отделить от них верхушки;
- подготовленные шляпки следует тщательно посолить, а ножки мелко нарезать;
- после этого нужно половину луковицы измельчить и временно отложить в сторону;
- разогрев сковородку, на среднем огне необходимо обжарить в течение 1 минуты верхушки грибов на сливочном масле с каждой стороны;
- затем, чтобы получились аппетитные шляпки шампиньонов, фаршированные куриным или же свиным фаршем, следует разложить их на противень, чтобы потом отправить в духовку;
- перед этим нужно пожарить измельченный лук и ножки грибов, а потом дать им немного остыть;
- только после этого можно смело соединять фарш, луково-грибную смесь, предварительно измельченное одно яйцо и зелень. Для придания большей остроты можно приправить консистенцию черным молотым перцем и солью;
- в завершение следует получившейся массой наполнить шляпки, а потом отправить их запекаться в течение 20-25 минут в разогретой до 180º С духовке.
Чтобы правильно выполнить процедуру готовки, обратите еще раз внимание на фото с рецептом запеченных фаршированных мясом шляпок шампиньонов. Возьмите себе на заметку то, что подавать данное блюдо можно как в горячем, так и холодном виде.
Блюдо из шляпок шампиньонов, фаршированных мясом курицы и сыром
Кроме того, что для начинки грибов достаточно часто используется фарш, многие хозяйки любят экспериментировать с нежным куриным филе. Этот сорт мяса считается диетическим и нежным по своим характеристикам. К тому же, данный рецепт предполагает приготовление соуса для маринования, который делает шляпки шампиньонов, фаршированные не только курицей, но и сыром, более ароматным и сочным.
- 200 г шампиньонов обязательно нужно вымыть, высушить и почистить, не забыв при этом отделить от них ножки.
- Оставшиеся шляпки следует замариновать: для этого в обыкновенной миске смешиваются 30 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, немного перца и соли. После этого верхушки грибов опускаются в данную жидкость и выдерживаются в течение получаса.
- Пока 30 минут не истекли, готовится начинка для шляпок шампиньонов, фаршированных нежным мясом курицы: нарезается и обжаривается луковица, грибные ножки и кубики филе (100 г).
- После этого кольцами режется один помидор и выкладывается на дно огнеупорной формы. Маринад, который остался после вымачивания шляпок, тоже выливается в емкость.
- Затем верхушки грибов раскладываются сверху томатов и начиняются уже приготовленной смесью из курицы, лука и ножек. Следует не забыть на дно формы для запекания положить 15 г сливочного масла.
- Перед отправкой в духовку блюдо посыпается натертым сыром (30 г), после чего его выпекают в течение получаса при температуре 180º С.
- Спустя указанный промежуток времени шляпки шампиньонов, фаршированные курицей и сыром, можно считать готовыми.
Чем нафаршировать шляпки шампиньонов: закуска с крабовыми палочками
Для приготовления начинки грибов используются не только стандартные ингредиенты: встречаются рецепты, которые предполагают, что внутрь шампиньонов будут выложены натертые крабовые палочки или же сваренный рис.
В сочетании с морепродуктами подобные деликатесы становятся очень нежными и вкусными, более того, они покрываются аппетитной корочкой. Мастера кулинарного дела говорят, что крабовое мясо придает кушанью изысканных нот, а процедура приготовления не занимает чересчур много времени.
- Данный рецепт шляпок шампиньонов, запеченных в духовке и фаршированных крабовыми палочками, предполагает использование 20 штук крупных грибов.
- Ключевой ингредиент в обязательном порядке моется и чистится, а потом у него срезаются ножки, а верхушки осторожно выскабливаются маленькой ложкой.
- После этого на сковородке пассируются измельченные две луковицы, которые потом следует остудить.
- В заранее приготовленной посудине смешиваются 120 г тертого сыра, примерно 250 г крабовых палочек, 30 г панировочных сухарей и специи по вкусу – к примеру, соль и тимьян.
- Получившейся массой начиняют шляпки шампиньонов и отправляют в духовку, разогретую до 200º С, на 20 минут.
Как ещё можно приготовить шляпки шампиньонов?
Одним из наиболее оригинальных рецептов опытные кулинары считают тот, в котором грибы фаршируются отваренным рисом. Шеф-повара говорят, что такое блюдо получается очень сытным, но в то же время полезным и не сильно жирным. Более того, кто-то предпочитает готовить подобный деликатес в духовке, а некоторые же делают его на гриле.
- Прежде всего, 50 г риса отвариваются в немного подсоленной воде, а 600 г шампиньонов промываются и очищаются, их ножки аккуратно удаляются.
- Данный рецепт приготовления шляпок шампиньонов в духовке обязательно включается в себя осторожное вычищение верхушек грибов, нарезание одной луковицы и ножек небольшими кубиками.
- После этого на сковородке до золотистого цвета в растительном масле обжариваются лук и все те же ножки.
- Чтобы закончить с приготовлением начинки, следует добавить к выше названным ингредиентам уже отваренный рис и специи – соль или же перец.
- Теперь можно разогревать духовку до 200º С, начинять грибы подготовленной массой, а потом выкладывать их на противень и запекать в течение 20 минут.
У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления аппетитных шляпок шампиньонов: в их состав могут входить как деликатесы – мясо и морепродукты – так и более легкие начинки.
Шляпки шампиньонов, фаршированные пармской ветчиной
Наверное, не найдется такого человека, который бы не любил грибы в сочетании с сочной свининой, нежной курятиной или же пикантной говядиной. Однако разнообразие кулинарных техник и способов создания тех или иных блюд предлагает шеф-поварам поэкспериментировать еще и с пармской ветчиной (ее понадобится не более 50-60 г).
- Для начала нужно 500-600 г грибов вымыть и очистить от кожицы, не забыв при этом удалить ножки. Сразу же после этого верхушки можно переложить в огнеупорную форму.
- Следующий этап – нарезка одной луковицы и оставшихся ножек, которые потом обжариваются на сковородке до золотистой корочки.
- Среди всех рецептов приготовления шляпок шампиньонов этот предполагает использование 20 % сливок (не более 100 г), сыра «Дорблю» (понадобится тоже примерно 100 г) и морской соли.
- Сливки наливаются в сковородку к луку и ножкам и доводятся до кипения, чтобы они немного выпарились. Получившуюся консистенцию солят, перчат и обязательно остужают.
- Затем приготовленную массу выкладывают в шляпки, а сверху водружают по маленькому кусочку голубого сыра. Более того, венчает каждую порцию тонкая пластинка пармской ветчины.
- Завершающий этап – запекание фаршированных сыром и мясом шляпок грибов шампиньонов при температуре 200º С в течение 15 минут.
Следует обратить внимание, что гурманы рекомендуют подавать данное блюдо к столу с бокалом красного вина или же любым другим спиртным напитком.
Шляпки шампиньонов, фаршированные овощами и мясным фаршем
Еще одним сытным рецептом кулинары называют тот, в котором вместе с ключевыми ингредиентами – грибами (понадобится 15 крупных штук) – используется микс овощей и мясной фарш (не более 250 г).
- Как и прежде, шампиньоны моются, чистятся, у них удаляются ножки, а в шляпках осторожно проделываются небольшие углубления для начинки.
- Далее одну небольшую луковицу и морковь нарезают кубиками, а половинка красного болгарского перца очищается от семян и тоже мелко рубится.
- Этот рецепт фаршированных сыром, овощами и мясом шляпок шампиньонов включает в себя процедуру обжарки на сковородке уже перечисленных в предыдущем пункте ингредиентов, которые потом смешиваются с фаршем, солятся и тушатся на среднем огне в течение не более 10 минут.
- Сверху начиненные массой верхушки грибов посыпаются 30 г тертого сыра и после этого отправляются запекаться на 15-20 минут в духовку при температуре 190º С.
Шляпки шампиньонов, фаршированные яично-луковой смесью
Еще одной аппетитной горячей закуской мастера кулинарного дела считают ту, в состав которой входит яично-луковая смесь. Такой рецепт приготовления фаршированных шляпок шампиньонов, запеченных с болгарским перцем в духовке, выглядит следующим образом:
- У 500 г грибов по традиции отделяются ножки, а их верхушки осторожно вычищаются чайной ложкой, куда и будет выкладываться начинка.
- Чтобы приготовить саму смесь, необходимо сварить 2 яйца, почистить одну небольшую луковицу и один болгарский перец, а потом нарезать овощи кубиками.
- Следующий этап – обжарка лука и перца на среднем огне до того момента, пока они не приобретут золотистый оттенок.
- Кроме того, шляпки шампиньонов, приготовленные с сыром (понадобится 50 г) и яйцами, которые тоже натираются на мелкой терке, должны быть доверху заполнены начинкой из перца, лука и уже названых ингредиентов.
- Процедура выпекания проходит в два этапа: на первом грибы томятся в духовке в течение 15 минут при температуре 140º С, а потом их еще раз отправляют в печь на 2 минуты, после того как они будут посыпаны небольшим количеством оставшегося сыра.
Шляпки шампиньонов с болгарским перцем и чесноком
Наиболее диетическим грибным блюдом мастера кулинарного дела считают то, в котором основной начинкой является болгарский перец (1 штука) и чеснок (2 зубца) с луком (1 штука). Такие фаршированные шляпки шампиньонов, запеченные в духовке, чаще всего подают в качестве гарнира к рыбным или же мясным деликатесам.
- Для начала 12 штук крупных грибов моются, а их ножки аккуратно удаляются. Оставшиеся шляпки откладываются в сторону для фаршировки.
- Болгарский перец очищается от семечек и измельчается кубиками. Луковица тоже нарезается небольшими кусочками, а чеснок мелко крошится.
- Чтобы сделать начинку, необходимо разогреть сковороду и обжарить на ней уже нарезанные ингредиенты. Более того, нужно не забыть поперчить их и посолить, а сверху добавить 20 г зеленого лука.
- Такие шляпки шампиньонов, запеченные с овощами в духовке, готовятся в течение не более 20 минут при температуре 200º С и обязательно подаются к столу горячими.
- Кулинары говорят, что сверху подобное блюдо можно смело украсить базиликом или же петрушкой, а в качестве напитков подать любые настойки.
В зависимости от того, какие ингредиенты есть под рукой хозяйки, она может экспериментировать с разновидностями начинки для запеченных грибных блюд. И теперь, руководствуясь всеми перечисленными рекомендациями, можно с легкостью понять, как же именно приготовить вкусные шляпки шампиньонов.
Поделиться статьей:
Шампиньоны, запеченные в духовке целиком: 8 рецептов
Шампиньоны, запеченные в духовке целиком, очень ароматны, сочны и вкусны. В них остается насыщенность вкуса, а если взять большие экземпляры, то они больше напоминают грибное мясо, только более хрустящей и упругой консистенции.
Главный вопрос: сколько запекать шампиньоны в духовке целиком?
Шампиньоны пекутся в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт 1: самые простые шампиньоны, запеченные в духовке целиком
- грибы — шампиньоны — 4-6 большие шт
- масло сливочное — по желанию
Включаем духовку на 180 градусов греться.
Очищаем шампиньоны от верхней шкурки с помощью ножа.
Кладем грибы шампиньоны шляпками вниз на противень.
По желанию на ножку каждого грибка кладем очень маленький кусочек сливочного масла.
Ставим в духовку на 20-25 минут до мягкости запеченных грибов.
Вынимаем запеченные шампиньоны из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Рецепт 2: как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком замаринованные
Запекать шампиньоны в духовом шкафу можно разнообразными способами. Сегодня я себе упростила работу и запекла шампиньоны целиком, просто выложив их на противень, но предварительно их замариновала.
Классический способ маринада – это майонез. Но мы сегодня его заменим вкусным соусом «Тартар». Специи можно применять всевозможные, даже если хотите, используйте бульонные кубики со вкусом грибов или курицы. Однако, это вовсе не обязательно.
- Шампиньоны – 1 кг
- Соус «Тартар» — 100 грамм
- Мускатный орех – 0,5 ч. л.
- Кориандр – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Смесь свежемолотых перцев
- Черный свежемолотый перец
Грибы хорошо помойте под проточной водой, по желанию можете очистить шляпки.
Затем положите грибы в тарелку, в которой будете их мариновать, добавьте соус «Тартар» и все специи: мускатный орех, кориандр, соль, смесь свежемолотых перцев и черный свежемолотый перец.
Перемешайте грибы со специями, чтобы они равномерно распределились и оставьте мариноваться на 30 минут. Если грибы проведут в маринаде большее время, ничего страшного, они будут от этого только вкуснее.
Затем выложите грибы на противень. Смазывать его ничем не надо. Отправьте шампиньоны в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут. Следите за временем, чтоб грибы не пересушить. Когда вы увидите, что на противне начинает образовываться жидкость, запекайте грибы после этого момента еще не более 15 минут.
Подавать грибы желательно в горячем виде, однако в холодном они тоже остаются вкусные.
Загрузка…
Рецепт 3: запеченные шампиньоны с сыром в духовке целиком
- Шампиньоны — 400гр.
- Майонез – 150гр.
- Сыр – 200гр.
- Соль (по вкусу)
- Перец черн. Мол. – щепотка
- Майонез вместе с перцем и солью перемешать, затем хорошенько взбить миксером.
- Сыр натереть, на мелкой тёрке.
- Грибы вымыть, а затем обильно обмазать каждый гриб соусом и выложить на смазанный растительным маслом противень ножками вверх
- Поставить в предварительно нагретую духовку до 200 град. на 10-12 мин.
- По истечению времени выключаем духовку, посыпать блюдо сыром и оставить в духовке минуты на 2, чтобы наш сыр немного расплавился.
- Вытаскиваем наше блюдо. Готово!
Рецепт 4: запеченные шампиньоны в духовке целиком с фото от Джейми Оливера
- Шампиньоны — 10 шт.
- Перец чили — кусочек 1–1,5 см
- Чеснок очищенный крупный — 1 зубчик
- Петрушка свежая — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Твёрдый сыр — 30 г
1. Нарезаем мелко перец чили, выдавливаем через пресс чеснок.
2. Добавляем нарезанную петрушку и лимонный сок с оливковым маслом.
3. Натираем этой смесью промытые и обсушенные шампиньоны, оставляем их на 30 минут.
4. Сыр нарезаем брусочками, вкладываем его в шляпки грибов произвольно.
5. Запекаем 15–20 минут в духовке при 200 градусах.
Рецепт 5: запеченные шампиньоны целиком в духовке с начинкой (фаршированные)
Шампиньоны в духовке запекаются около 30 минут, в их приготовлении нет ничего необычного.
- Бекон – 100гр.
- Шампиньоны – 250гр.
- Лук – 1 луковица
- Сыр – 150гр.
- Сливочное масло – 2ст.л.
- Розмарин – 1-2 веточки для запаха
- Разделываем грибы следующим образом: шляпки в одну сторону, ножки — в другую.
- Лук, бекон и ножки шампиньонов мелко покрошить острым кухонным ножом.
- Лук обжариваем на сковородке вместе со сливочным маслом около 3-5 минут до состояния прозрачности. По окончанию указанного времени добавляем порезанные ножки грибов, обжариваем ещё 5-7 минут.
- На отдельной сковородке следует обжарить бекон до суховатого состояния, жидкое сало, которое будет выделяться, удаляем. После обжарки добавим к луку.
- Подготавливаем противень, духовку разогреваем до 200 градусов, наполняем шляпки, приготовленной начинкой, запекаем около 15-20 минут.
Рецепт 6: шампиньоны целиком в духовке с чесноком и зеленью
Для их приготовления достаточно совсем немного – растительное масло, свежая зелень, соль – а в результате получается вкусное, ароматное и весьма аппетитное блюдо. Запеченные целиком, грибочки выглядят очень привлекательно и украсят собой любой праздничный стол!
- • 10-12 шампиньонов среднего размера
- • 3-4 головки чеснока
- • 5-6 столовых ложек растительного масла
- • Зелень
Для приготовления этой закуски лучше всего брать грибы среднего размера, т. к. крупные не смогут как следует пропитаться, а мелкие — слишком усохнут.
На шампиньоны выдавите через чеснокодавилку несколько зубчиков чеснока, добавьте измельченную зелень, растительное масло, соль, смешайте все компоненты и оставьте так постоять пару часов.
Спустя указанное время аккуратно счистите тонкий слой начинки, после чего уложите шампиньоны в духовку, разогретую до 180 градусов. Когда появится приятный аромат жареных грибов, духовку следует выключить, но сами грибы еще минут 5-7 не вынимать: пусть они дойдут до нужной кондиции.
Рецепт 6: Шампиньоны целиком с майонезом запеченные в духовке
Такие грибы очень быстро готовятся и всегда получаются вкусными и сочными. Данный рецепт подходит как для духовки, так и для мангала. Благодаря насыщенному аромату все друзья и близкие останутся не просто довольными от такой еды, но и испытают истинный экстаз от обеда или ужина.
- Шампиньоны целые среднего или большого размера 1,2–1,5 килограмма
- Майонез 3–4 столовые ложки
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Приправа для грибов по вкусу
- Чеснок среднего размера 2–3 зубчика
- Зелень петрушки свежая по вкусу
Подготавливаем шампиньоны.
Выкладываем шампиньоны в глубокую миску и заливаем обычной прохладной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Оставляем грибы в стороне настаиваться в течение 5 минут.
По истечении отведенного времени тщательно промываем каждый гриб под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем шампиньоны от огрубевших мест на шляпках и ножках. Перемещаем грибы в другую чистую глубокую миску и на время оставляем в покое.
Подготавливаем чеснок.
Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками с зубчиков удаляем шелуху и промываем под проточной водой.
Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске, а затем сразу же пересыпаем чеснок в свободное блюдце.
Подготавливаем петрушку.
Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Внимание: для приготовления шампиньонов я обычно использую 1/2 часть среднего пучка, тогда блюдо имеет интересный аромат и свою изюминку, напоминающую раннюю летнюю пору. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в чистое блюдце. Важно: петрушку можно добавлять как в процессе запекания грибов, так уже и после приготовления блюда. Я применяю на практике оба варианта.
Готовим маринад.
В глубокую пиалу выливаем майонез, а также добавляем соль и по вкусу черный молотый перец с приправой для грибов. Также выкладываем сюда чеснок и по желанию мелко рубленную зелень. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, маринад готов!
Маринуем шампиньоны.
В миску с шампиньонами выливаем маринад и все хорошо перемешиваем чистыми руками. Внимание: для этого действия лучше не использовать столовую ложку, так как можно повредить шапочки грибов. Единственное, еще подойдет деревянная лопатка, так как у нее тупые округленные края. Теперь накрываем емкость крышкой от кастрюли (по диагонали она должна быть практически такой же, как и кайма миски) и ставим в холодильник настаиваться в течение 2–3 часов. В принципе время маринования можно сократить и до 30–60 минут, но тогда шампиньоны получатся не такими сочными и вкусными.
Готовим шампиньоны с майонезом в духовке.
Маринованные шампиньоны с помощью столовой ложки выкладываем в рукав и плотно закрываем специальной нитью. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. После этого выкладываем рукав швом вверх на противень и ставим на средний уровень в духовой шкаф. Приблизительное время выпечки 30–40 минут, но все относительно, так как духовка у каждой хозяйки по-разному готовит блюда, поэтому длительность самого процесса варьируется. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем емкость и аккуратно открываем рукав. Вновь отправляем грибы в духовку и запекаем их до тех пор, пока они не покроются золотистой корочкой. В конце выключаем духовой шкаф, а противень достаем и оставляем в стороне, путь блюдо слегка остынет.
С помощью деревянной лопатки выкладываем шампиньоны в специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Внимание: если вы не добавляли измельченную петрушку в маринад, тогда самое время посыпать зеленью грибы, чтобы они пропитались ароматом свежести. В качестве гарнира к такому блюду подойдут вареные макароны, картофельное пюре, салат из свежих овощей, а также рис или гречневая каша. Преимущество таких грибочков в том, что они получаются очень сытными, поэтому ими можно наслаждаться даже без мяса.
Рецепт 7: Шампиньоны на шпажках, запеченные в духовке целиком
Шампиньоны – 1 кг
Майонез – 100 гр
Соевый соус – 4 столовые ложки
Молотый имбирь — 0,5 чайной ложки
Приправа для грибов – 1 чайная ложка
Приправа «Хмели-сунели» — 0,5 чайной ложки
Острый красный перец – ¼ чайной ложки
Соль – по вкусу
1. Сначала нужно подобрать глубокую большую емкость, которая бы подходила для вашего количества грибов. В нее нальем майонез и соевый соус, насыплем молотый имбирь, острый красный перец, приправу для грибов и «Хмели-сунели», приправим солью по вкусу.
2. Хорошо перемешаем маринад и оставим его настаиваться, чтобы все специи друг с другом «подружились».3. Тем временем подготовим грибочки. Помоем их под проточной водой и хорошо высушим бумажным полотенцем. По желанию, с шампиньонов можно снять шкурку, делается это довольно легко. Но можно ее и оставить, на вкус готового блюда это никак не отобразиться. 4. Положим шампиньоны в миску с маринадом и хорошо их перемешаем, чтобы каждый грибочек был покрыт соусом.5. Обернем шампиньоны пищевой пленкой и оставим их мариноваться на 30 минут. Грибы в отличие от мяса долгого маринования не требуют. Если вы во времени ограничены, то достаточно будет и 15 минут.6. Затем поочередно плотно друг к другу начнем нанизывать шампиньоны на деревянные шпажки. Уложим их на противень и отправим запекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.А если вам для аутентичности не хватает шашлычного дымка, то во время приготовления шашлыка его можно поливать «жидким дымом». Либо во время его приготовления вниз духовки на сковородке поставить мелкую ольховую стружку. Тогда запах лесного костра шашлыкам будет точно обеспечен.Готовые шампиньоны на шпажках подавайте к столу.
Рецепт 8: запеченные шампиньоны в духовке целиком с сыром и начинкой
Эту закуску я делаю уже несколько лет почти на все праздники. Подкупает простота приготовления шампиньонов с сыром в духовке и доступность ингредиентов. Кроме того, грибы в таком исполнении имеют свою особенность: их вкус меняется в после остывания. В горячем виде они могут подаваться как самостоятельное блюдо, а в холодном превращаются в прекрасную закуску.
Если на Новогоднем столе планируется присутствие крепких алкогольных напитков, то гарантирую, что шампиньоны с сыром разберут одними из первых. Можно приготовить заранее, покрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике 1-2 дня.
Шампиньоны — 450 г.
Сыр твердый — 100 г.
Чеснок — 3 зубч.
Майонез — 3 ст.л.
Масло сливочное — 20 г.
Посуда и приспособления: терка, нож, форма для запекания, тарелка.
Шампиньоны промыть. Ножки грибов вырезать как можно ближе к шляпке. Выложить грибы в форму для запекания. Выкладывать надо поплотнее, так как при запекании грибы потеряют значительную часть содержащейся в них воды и уменьшатся в размерах.
В каждую шляпку положить маленький кусочек масла (оно сделает грибы более нежными).
Сделать начинку для грибов.
Для этого сыр натереть на мелкой терке, смешать с раздавленным чесноком и майонезом.
Майонез выполняет функцию уплотнения начинки – с ним грибы будут плотнее нафаршированы а, значит, вкуснее. Но если шампиньоны с сыром в духовке готовятся в разгар диеты, то майонез и сливочное масло можно исключить.
Нафаршировать шампиньоны начинкой.
Запекать в духовке до расплавления сыра. В моей духовке мне требуется 20 минут при температуре 180 градусов.
Все, закуска готова.Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Я обычно дожидаюсь остывания и только тогда подаю на стол – вкус холодных шампиньонов, запечённых с сыром в духовке, мне нравится больше.
(с) http://miss.inform.kz, http://rightfood.net, http://timebake.ru, http://www.woman56.ru, http://palitra-vkusov.ru, http://my-rezept.ru, http://www.tvcook.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, https://menunedeli.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruФаршированные шампиньоны в духовке — 10 простых рецептов
В настоящее время на прилавках наших магазинов можно круглый год покупать шампиньоны. И нужно сказать, что этот продукт пользуется отличным спросом. С ним варят вкуснейшие супы–пюре, готовят вторые блюда. А также используют для приготовления многих вкусных салатов и для закусок.
Эти грибы отлично сочетаются со многими продуктами, добавляя им вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Поэтому география рецептов с ними расширяется год от года. И сейчас все чаще стал готовить их, фаршируя различными начинками. Причем готовят такие блюда как в будни, так и на праздники.
Они красиво и аппетитно выглядят, вкусно пахнут и имеют вид порционной закуски. Что очень удобно. Зная количество людей, для которых готовите, можно точно рассчитать нужное количество. Ну и сделать немного про запас, для добавки.
Сегодня я поделюсь рецептами очень простыми, но в то же время очень вкусными. Все они будут с фотографиями, чтобы Вы могли увидеть, как будет выглядеть конечный результат.
Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком и запеченные в духовке
Это самый простой рецепт из всех, которые я знаю. Приготовить по нему готовое блюдо можно всего лишь за считанные минуты.
Нам понадобится:
- свежие шампиньоны – 8-9 шт
- сыр – 250 гр
- чеснок – 1-2 зубчика
- соль и перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Грибы помыть, очистить по необходимости и извлечь ножку. Для блюда лучше выбирать крупные экземпляры, чтобы в них хорошо разместилась начинка.
Иной раз очищают верхнюю кожицу с гриба. Но это действие совершаем по желанию. Оно обязательным не является.
2. Сыр потереть на средней терке. Он может быть любого сорта, но желательно, чтобы он изначально был вкусным и с хорошим запахом.
Если сыр сам по себе имеет не очень приятный вкус и запах, то это отразится и на вкусе самого блюда.
Если шляпки у грибов имеют средний размер, то для них примерно понадобится по 25-30 гр сыра на каждую. Поэтому, если у Вас другое количество грибов, то рассчитывайте количество компонента в таких пропорциях.
3. Измельчить чеснок. Для этого можно воспользоваться прессом, или его можно просто мелко порезать ножом. Также можно использовать уже сушеный продукт. Хозяйки частенько заготавливают его на зиму в таком виде.
Чеснок смешать с сыром, а также слегка присыпать полученную массу перчиком. Он даст нам очень вкусный аромат, и придаст легкую пикантность.
4. Слегка присолить каждый грибочек изнутри. Сам по себе он немного пресный, поэтому немного соли ему не помешает.
5. Затем из сырной массы скатать небольшой шарик, схожий по размеру с внутренней поверхностью шляпки и положить его вовнутрь. Таким образом заполнить все грибочки.
6. Форму для запекания, или противень смазать небольшим количеством масла, и выложить туда наши заготовки. Сыр при этом у нас должен оказаться вверху.
7. Заранее разогреть духовку до 160 градусов и поместить туда форму с заготовками. Примерно минут через 7-10 закуска будет готова. Сыр расплавится, а грибочки успеют запечься.
Все, можно сразу же нести нашу закуску к столу. Чтобы подать ее горячей, можно все подготовить заранее, а поставить в духовку уже тогда, когда гости готовы садиться за стол. И подать можно каждому по порции. При этом желательно, чтобы несколько порций осталось и про запас.
Вдруг, кому–то блюдо так понравится, что он захочет еще раз насладиться его вкусом.
Как запечь шампиньоны с сыром — самый простой рецепт
Есть и еще один способ запечь грибы с сыром. Как Вы наверное успели заметить, в прошлом рецепте мы удалили ножки, и они у нас остались невостребованными. Но у хорошей хозяйки все идет в дело. Поэтому этот рецепт несколько отличается от предыдущего, и как раз тем, что здесь у нас излишков не останется.
Продукты нам будут нужны те же самые, и количество их останется без изменения. Но вот способ их подготовки будет несколько отличаться.
1. Когда Вы срежете ножки у шампиньонов, то их нужно будет порезать мелкими кубиками. Если есть способ узнать их вес, то это будет просто отлично. Если же нет такого способа, то будем готовить на глазок.
2. Сыра на этом этапе нам потребуется столько же, сколько составит вес ножек. Если вес ножек 100 гр, то и сыра понадобится 100 грамм. Этот сыр нам надо будет порезать такими же мелкими кубиками, что и ножки.
3. Смешать кусочки одного и другого и добавить к ним измельченный чеснок. Немного посолить, если сыр не соленый, и поперчить по вкусу.
4. Теперь нам осталось заполнить полученной смесью полость грибов, и выложить их на смазанный маслом противень. А оставшийся сыр потереть на средней терке и присыпать им каждый грибочек. Так чтобы получилась маленькая горочка.
5. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать по времени такую закуску потребуется чуть дольше, чем в предыдущем рецепте. А именно 20-30 минут. То есть до состояния, пока верхний слой не покроется красивой румяной корочкой.
Когда внешний вид блюда Вам понравится, его можно достать из печи и выложив на салатные листья, подавать к столу.
Грибы, фаршированные куриным филе и сыром
Наверное все любят жульен. А вкусным его как раз и делает сочетание куриного мяса с грибами. Поэтому это блюдо всегда встречается с большим удовольствием на любом праздничном столе.
Сегодняшнее блюдо хоть и не жульен, но по вкусу ему ничуть не уступает.
Нам понадобится:
- шампиньоны – 12 шт
- куриное филе – 250 гр
- сыр – 150 гр
- яйцо – 1 шт
- чеснок – 1 зубчик
- лук – 1 шт
- укроп – 1 пучок
- соль, перец – по вкусу
- растительное мало для обжаривания
Приготовление:
1. Грибы почистить, и помыть при необходимости. После чего обсушить бумажными полотенцами и удалить ножку. По желанию кожицу со шляпки также можно снять. Так грибочки получатся более нежными.
2. Ножки очистить и мелко порезать.
3. Точно также мелко порезать лук и измельчить чеснок. Укроп также нужно порезать помельче.
4. Куриное филе без кожи порезать длинными полосками, а затем порезать кубиками.
5. На сковороде согреть масло и обжарить в нем лук. Когда он обмякнет, добавить к нему чеснок.Обжарить все вместе, еще половину минуты. Затем отправить к ним порезанные ножки грибов.
6. Добавить куриное филе. Томить на огне при помешивании, пока филе не станет белого цвета.
После чего добавить укроп и яйцо. А также посолить и поперчить по вкусу. Дождаться, пока белок не побелеет. И тогда можно выключить. Начинка готова.
7. Начинить полученной смесью шляпки. Выложить их в смазанную маслом огнеупорную форму, или на противень.
Сверху посыпать натертым на терке сыром. Если у Вас найдется сыр твердых сортов, то то будет очень здорово.
8. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Поместить в нее форму с фаршированными грибами и запекать 15 минут. После чего выложить закуску на блюдо, украсить при желании и подать к столу.
Ваши гости будут в восторге от аромата и вкуса этого блюда.
Запеченные шампиньоны с куриным фаршем и болгарским перцем
А если хотите добавить в блюдо яркую нотку вкуса и цвета, то введите в рецепт ароматный сладкий болгарский перчик.
Нам понадобится:
- шампиньоны крупные – 300 гр
- куриный фарш – 300 гр
- болгарский перец – 0,5 шт
- лук – 1-2 шт
- сыр твердый – 100-150 гр
- сок от половины лимона
- зелень – укроп, или петрушка, или тимьян
- сливочное масло
- оливковое масло
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Грибы почистить, ополоснуть прохладной водой и просушить. Извлечь ножку и нарезать ее мелкими кубиками.
2. Шляпки шампиньонов присыпать солью и перцем. Затем полить соком из половинки лимона и сбрызнуть оливковым маслом. Оставить на 20 минут мариноваться.
3. Лук и ножки от грибов порезать мелкими кубиками.
4. Обжарить на сливочном масле лук. Если в наличии имеется маленькая головка, то их нам понадобится 2 шт. Если же большая, то ограничимся одной. Времени для обжарки будет достаточно 2-3 минуты. Затем добавить ножки, которые также обжарить не более 3 минут.
После чего добавить фарш. Комочки разбить при помощи лопатки. И когда с этим покончим, то можно посолить, поперчить и сразу же засечь время. Нам понадобится 5 минут. За это время фарш побелеет, и этого будет достаточно.
5. И так, наша начинка почти готова. Осталось мелко порезать болгарский перец. Чтобы начинка приобрела свою яркую краску, возьмите плод красного или оранжевого цвета.
Добавить его и мелко порубленную зелень в смесь и перемешать. Лучше всего, если из всех предложенных вариантов Вы выберете тимьян. Эта ароматная травка подарит нашему блюду и вкус, и запах. Но не всегда она продается в обычных супермаркетах. В этом случае востребованными окажутся петрушка или укроп. А можно взять все травки в равных пропорциях.
6. Тем временем прошло уже 20 минут. Шляпки замариновались, а кухня напиталась приятными лимонными ароматами. Пора заполнить их фаршем и поставить запекаться.
7. Нам нужна будет температура в 180 градусов. Поэтому лучше духовку прогреть заранее.
8. Жаропрочную форму смазать маслом, можно сливочным, а можно и оливковым. И поместить в нее наши красивые и вкусно–пахнущие заготовки. Времени для запекания нам понадобится не более 20 минут
9. Но у нас еще остался сыр. Его нужно потереть на мелкой терке. И здесь есть два варианта.
- посыпать его поверх грибочков после того, как достанете блюдо из духовки
- достать блюдо за 5-7 минут до готовности, посыпать сыром и снова поставить его в духовку. Как Вы уже поняли на 5-7 минут.
Готовую горячую закуску разложить на тарелку и украсить по своему вкусу.
Видео о том, как запечь шляпки шампиньонов с ветчиной и перепелиными яйцами
А этот рецепт мы сняли специально для этой статьи. Чтобы Вы друзья посмотрели, насколько все легко и просто можно приготовить.
И главное, что с этим рецептом не бывает неудач, блюдо всегда получается неизменно со 100 % отличным результатом. Только представьте себе, как взять такой грибочек с тарелки и целиком отправить к себе в рот. И как только раскусишь его на две половинки, там такая феерия вкуса!
А как красиво! Для праздничного стола лучше и не придумаешь!!!
Самый простой рецепт» src=»https://www.youtube.com/embed/TIklaEV92tA?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Я очень надеюсь, что рецепт Вам понравился, и Вы оценили его по достоинству.
Кстати, нашему каналу еще не так много времени, он еще совсем молодой, но мы уже сняли много рецептов. И все они – вкуснейшие. Приглашаю, заходите в гости, смотрите рецепты и обязательно готовьте по ним, все они очень вкусные.
И не забывайте подписываться и жать на колокольчик, чтобы не пропустить новинки. Кнопка нашего канала находится прямо на блоге. Присоединяйтесь, друзья! Мы Вам всегда рады!!!
Грибочки запеченные в духовке с креветками и яйцом
Очень вкусная закуска, которая всегда съедается за праздничным столом в первую очередь.
Нам понадобится:
- шампиньоны – 16 штук
- яйца перепелиные – 16 штук
- креветки – 100 гр ( в очищенном виде)
- сыр – 100 гр
- чеснок – 1-2 зубчика
- измельченный лук – 1 ч. ложка
- соль, перец – по вкусу
- масло растительное
Приготовление:
1. Грибы почистить, ополоснуть в прохладной воде или просто обтереть салфеткой. Если грибы ополаскивали, то их необходимо обсушить бумажными салфетками.
Извлечь ножки. Они легко убираются при помощи чайной ложки.
2. Противень, или жаропрочную форму смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить на бумагу грибные шляпки «чашечкой» вверх. Сверху присыпать солью и перчиком.
3. Приготовить начинку. Для этого измельчить лук, нарезав его как можно мельче. Чеснок пропустить через пресс. Нам понадобится два небольших зубчика. Смешать два компонента в единую массу.
4. На дно каждой шляпки распределить поровну всю полученную острую массу. Сверху выложить креветки, также в каждую из «чашечек» поровну.
Если креветки варились в подсоленной воде, то и хорошо. Если же нет, то следует их немного посолить.
5. На мелкой терке натереть сыр и посыпать сверху.
6. Заранее прогреть до 180 градусов духовку. Тем временем в каждую шляпку аккуратно разбить по одному яйцу. Стараться при этом оставить целым желток.
7. Через 15 минут закуска будет готова. Очень красивая, вкусная и с маленьким секретом внутри.
Согласитесь, что каждый захочет взять себе на тарелочку такую красоту. А кто–то даже не удержится и возьмет для себя и вторую порцию.
Вкусные фаршированные шампиньоны с ветчиной и овощами
Нам понадобится:
- шампиньоны – 16 шт крупных
- ветчина – 100 гр
- сыр типа брынзы – 100-150 гр
- болгарский перец – 0,5 шт
- цуккини – 0,5 шт
- лук – 1 шт
- растительное масло – 2 ст. ложки
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Грибы очистить и сполоснуть под холодной водой. Если же они чистые, то можно просто обтереть их полотенцем или салфеткой. Удалить ножки. Их можно достать при помощи чайной ложечки. А также при помощи нее нужно выскоблить часть мякоти. Порезать мякоть и ножки мелкими кубиками.
2. Точно также нарезать ветчину, цуккини и красный болгарский перец, очищенный от семян.
3. Лук порезать помельче и обжарить на сковородке на растительном масле. Добавить болгарский перец и цуккини. Обжарить все вместе при помешивании 3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Затем добавить ветчину и потомить все вместе еще пару минут. Не забывайте при этом помешивать.
4. Наполнить шляпки грибов полученным фаршем и посыпать измельченным сыром. Для разнообразия вкусовых ощущений мы взяли рассольный сорт типа брынзы. Можно также использовать сыр Фета, Сиртаки, или мягкий творожный.
5. Смазать форму маслом и выстелить ее пергаментом. Выложить подготовленные заготовки и поставить в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
6. После чего выложить на тарелку и подать к столу.
Получилось все очень вкусно, аппетитно и красиво!
Шампиньоны с фаршем из баклажанов и сыра
Этот рецепт можно готовить, когда лето, или осень. И когда много вкусных спелых баклажанов. Скажу сразу, это очень вкусно!
Нам понадобится:
- шампиньоны – 10 шт крупных
- баклажан – 1 шт небольшой
- сыр твердый – 150 гр
- сметана – 2 ст. ложки
- укроп измельченный – 2 ст. ложки
- растительное масло – 2 – 3 ст. ложки
- соль – по вкусу
Приготовление:
1. Ополоснуть и почистить грибы. В этом рецепте рекомендуется снять кожицу со шляпки. Аккуратно ложечкой извлечь ножки. Порезать их кубиками.
2. Такими же мелкими кубиками порезать баклажаны. Кожицу у них можно очистить, особенно если она грубая. А можно и оставить, если овощ молодой.
3. На сковороде согреть масло и обжарить порезанные ножки и баклажаны. Жарить их при помешивании потребуется минут 10. Не забыть посолить по вкусу.
Так как баклажаны впитывают много масла, то налейте вначале 2 столовые ложки, и если не хватит, то подбавьте еще одну ложечку.
4. А пока они обжариваются, натереть на терке сыр и измельчить зелень. Мы взяли укроп, а можно использовать и петрушку, или тимьян. Он ароматный и имеет приятный вкус. Поэтому блюда с ним получаются очень вкусными.
5. Когда выйдет 10 минут, мы увидим, что кубики слегка подрумянились. Хорошо, значит они готовы и можно добавить к ним сметану. Вместе с ней тушить еще 1 минуту.
6. Добавить зелень и 3 ст. ложки тертого сыра. Перемешать и тут же снять с огня.
7. Полученной массой нафаршировать шляпки и выложить их в смазанную жаропрочную форму. Сверху присыпать оставшимся сыром. В форму на дно налить немного водички.
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30. Верх должен подрумяниться и покрыться аппетитной корочкой. Водичка не даст подсохнуть шампиньонам и они останутся сочными и вкусными.
И вот они, наши красавцы! Готовы быть подано к столу, чтобы их съели просто незамедлительно!
Видео рецепт приготовления вкусных грибов с мясным фаршем
Всеми любимые грибочки можно фаршировать и мясом. А чтобы сэкономить время в приготовлении, вместо куска мяса возьмем готовый фарш. Но вообще можно готовить и со свежим нарезанным мясом и уже с отварным. Понятно, что свежее мясо необходимо вначале обжарить до готовности.
С вареным продуктом все проще. Его можно просто порезать и использовать дальше. Впрочем, давайте смотреть.
Нужно также сказать, что фарш конечно же можно использовать любой – и говяжий, и свиной, и бараний. А также смешивать его в различных пропорциях. В любом случае получится вкусно.
Ну и конечно же, можно использовать уже готовую к употреблению мясную продукцию. Это и ветчина, и колбаска, и даже сосиски. Причем те продукты, которые больше любите. В закуске они будут смотреться и ощущаться очень даже вкусно!
Простой рецепт шампиньонов, запеченных с перепелиными яйцами
Пожалуй, это один из самых простых рецептов, где грибы фаршируются лишь сыром и перепелиными яйцами. Рецепт похож на тот, где мы использовали еще и креветки. Однако он отличается своими компонентами и способом приготовления.
Нам понадобится:
- шампиньоны крупные – 8 шт
- перепелиные яйца – 8 или 16 штук
- сыр твердый – 100 гр
- молоко – 100 мл
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло
Приготовление:
1. Начало такое же, как и во всех других рецептах. Вначале грибы необходимо очистить, ополоснуть водой и просушить. После чего аккуратно извлечь ножки. В этом рецепте они нам не понадобятся. Так как он очень прост и мы ничего предварительно здесь обжаривать не будем.
2. Грибочки посолить и поперчить снаружи и изнутри. Дать им настояться, чтобы соль и перец напитали их своим вкусом.
3. Тем временем натереть на терке сыр, лучше помельче. И подготовить яйца. Можно приготовить на каждую шляпку по два яйца, а можно по одному. Кому как больше захочется. Если использовать два, то форма будет более красиво выглядеть, и она будет более полной.
Если будете использовать только одно яйцо, тогда приготовьте чуть больше сыра.
4. На дно каждой «чашечки» выложить понемногу сыра. Разложить их в смазанную маслом форму. И вбить по два яйца (или по одному).
5. Затем в каждую шляпку налить немного молока, его объем должен быть примерно на половину «чашечки».
6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
После чего выложить на блюдо, украсить, как подскажет фантазия, и подать к столу. Готовый продукт по вкусу немного напоминает омлет. Да еще и грибочками. Одним словом — вкуснятина!
Что можно использовать в качестве начинки для запекания
Мы рассмотрели в сегодняшней статье много различных вариантов приготовления запеченных шампиньонов. А здесь я решила обобщить все начинки. Чтобы сразу в одном месте можно было выбрать различные варианты для приготовления фарша.
И так из всего сказанного выше, мы поняли, что основным компонентом для вкусной начинки является:
Он используется во всех рецептах без исключения. И так каким же он должен быть?
Идеальным вариантом считается сыр твердых сортов. При запекании он так не плавится, как обычный. Он дает отличную румяную корочку и вкусен без всякого сомнения.
Чтобы закуска была вкусной, все компоненты для ее приготовления также должны быть вкусными. И это в полной мере относится и к сыру.
Однако сыр может быть использован в принципе любой. Так, мы пробовали готовить сегодня с рассольными сырами. Также можно готовить и с творожными, и с мягкими, и с плавленными. Во всяком случае можно экспериментировать и пробовать различные варианты.
Следующая категория продуктов – это мясо и курица. Это может быть как фарш, так и цельный кусочек. Для него только лишь потребуется дополнительная, более длительная по времени, тепловая подготовка. И так, это:
- курица
- говядина
- свинина
- баранина
И смесь фарша из всех перечисленных видов мяса.
А также это могут быть уже готовые мясные изделия:
- ветчина
- колбаса
- сосиски
- полукопченая продукция
И в принципе, можно готовить абсолютно из любого вида мяса.
Конечно же, нельзя обойти вниманием и морепродукты. Основной их них, это
Из других морепродуктов у меня к сожалению рецептов не нашлось. Но я думаю, чем они плохи. Можно попробовать приготовить и с ними.
Готовят начинку и из овощей. И чаще всего используется:
- лук
- болгарский перец
- помидоры черри
- цуккини
- баклажан
- цветная капуста
Часто в качестве очень красивого и вкусного компонента используется яйцо. А в силу того, что шампиньоны достаточно малы для большого числа начинки, то используют перепелиные яйца. Они в закуске кстати, выглядят более эстетично.
- перепелиные яйца
Активно используется и зелень. Ее добавляют для придания аромата и улучшения внешнего вида. В основном используется:
- укроп
- петрушка
- тимьян
- зеленый лук
А если, например, слегка смазать маслом шляпку, а затем обсыпать ее зеленью, то это также будет выглядеть очень эффектно.
Для аромата также используется
Для маринада
Конечно же не обойтись без таких компонентов, как
А также используется
- сливочное масло
- оливковое и другие растительные масла
Как видите, список получился довольно большой. Но это и замечательно. Как правило у каждого из нас что-либо из перечисленного всегда найдется в холодильнике. Поэтому бывает необходимо купить лишь грибы. И можно готовить вкусную закуску из того, что есть.
И в заключении сегодняшней статьи хотелось бы сказать, что в арсенале каждой хозяйки должны быть различные варианты быстрых и простых закусок. Чтобы не тратя много времени всегда можно было приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу гостей. Да и не только к этому событию. А даже просто для того, чтобы иногда радовать вкусным необычным блюдом своих домашних.
И я надеюсь, что сегодняшняя статья поможет Вам в этом. Все рецепты очень простые. Они даже не требуют того, чтобы их записывать в тетрадочку. Один раз прочитал и запомнил.
Так что готовьте на здоровье!
И приятного всем аппетита!
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром
Сегодня я расскажу, как приготовить замечательное праздничное блюдо — фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром. Грибы всегда украшают праздничный стол, а эти просто покорят ваших гостей. Они получаются нарядными и аппетитными и исчезают с блюда просто в мгновение ока.
Шампиньоны, начиненные сыром, пряной зеленью и сметаной — сочные, ароматные и всегда выходят удачно, что тоже радует!
Из множества перепробованных мною рецептов, этот — самый простой и вкусный. Гости никогда не уходят, не попросив его.
Для рецепта фаршированные грибы шампиньоны в духовке с сыром | |
---|---|
Шампиньоны свежие | 10-15 штук (500-600 граммов) |
Лук | 1 средняя головка (100 граммов) |
Чеснок | 2 зубчика |
Сыр типа Голландского | 120 граммов |
Сметана | 2 столовых ложки с горкой |
Петрушка | 2 столовых ложки нарезанной |
Рафинированное растительное масло | 2 столовых ложки |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром рецепт
Шампиньоны аккуратно протираем влажным полотенцем. Не мойте грибы перед запеканием. Просто тщательно протрите.
Вынимаем из грибочков ножки, ножки рубим мелким кубиком.
Сыр натираем на терке, зелень петрушки мелко рубим.
На широкой сковороде на масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавляем рубленые ножки, обжариваем еще несколько минут, помешивая, пока не запахнет вкусно жареными грибочками. Огонь выключаем и даем немного остыть.
Для начинки нам еще понадобятся 2 столовых ложки сметаны.
В сковороду с остывшим содержимым добавляем сметану, петрушку, три столовых ложки натертого сыра. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Посолить нужно чуть-чуть больше нормы, ведь фаршировать будем совсем несолёные шляпки.
Начиняем шляпки полученной массой.
Сверху выкладываем по большой щепотке тертого сыра, немного приминаем пальцами, чтобы сыр полностью покрыл начинку и закрепился на ней. Запекаем в нагретой до 220-230 градусов духовке примерно 20-30 минут. Когда сыр сверху подрумянится, а грибочки уменьшатся в размерах, наше блюдо готово.
Ароматные шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и чесноком, подаем на салатных листьях.
Шампиньоны можно фаршировать не только сыром, а, например, мясным или куриным фаршем. Пошаговый рецепт их приготовления можно найти на этой страничке.
Шампиньоны, запеченные с сыром в духовке — рецепт с фото
Приготовление шампиньонов, запеченных с сыром в духовке:
1Подготавливаем шампиньоны.
Шампиньоны переберите и как следует промойте. Нам нужны грибы с плотными цельными шляпками. После мытья обсушите шампиньоны и осторожно вырежьте из каждого ножку.
В результате у вас должны получиться полые внутри шляпки.
2Запекаем шампиньоны.
Распределите 40 грамм сливочного масла по форме для запекания. После переложите в нее грибные шляпки. Если они будут лежать плотно друг к другу, то ничего страшного. Главное не сомните их и не сломайте.
Внутрь шампиньонов поместите кусочки оставшегося сливочного масла, а затем отправляйте форму с грибами в разогретую до 170-180 градусов духовку на 20 минут.
3Подготавливаем сыр.
Сыр сулугуни нужно измельчить с помощью терки. Сделайте это как раз в то время, пока шляпки шампиньонов запекаются.
4Запекаем шампиньоны с сыром в духовке.
Спустя 20 минут нахождения в духовке шампиньоны покрылись аппетитной коричневой корочкой. Большая часть сливочного масла вытопилась. Вложите в каждую шляпку тертый сыр сулугуни, осторожно уплотняя его пальцем. Фаршированные сыром шампиньоны отправляйте обратно в духовку еще на 20 минут. Итого все время запекания у нас составляет 40 минут, этого вполне достаточно для того, чтобы грибы пропеклись.
Когда шампиньоны, запеченные с сыром в духовке, будут готовы, их тут же можно подавать к столу.
5Подаем шампиньоны, запеченные с сыром.
Шампиньоны, запеченные с сыром — это отличная закуска. Они вкусные, приятно пахнут и очень заманчиво выглядят. Перед подачей приправьте их черным молотым перцем, можно так же посыпать грибы рубленной свежей зеленью. Красиво разложите их на большом блюде и презентуйте на стол.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Вместо сыра сулугуни можно использовать любой другой, но лучше всего заменить его моцареллой.
– Можно смешать сыр с обжаренными грибными ножками и репчатый луком.
– Запеченные со сливочным маслом шампиньоны вкусны и без сыра, но вам нужно будет их посолить.
Шляпки шампиньонов с сыром запеченные в духовке
Приготовление: 45 минут
Рецепт на: 2 порции
Здравствуйте дорогие читатели. Спешу поделиться замечательным рецептом фаршированных шляпок шампиньонов, запеченных с сыром. Шляпки грибов с сыром и мясом, запеченные до румяной корочкой подают в виде закуски. Приятным дополнением они могут служить к основному мясному блюду. Мягкие и нежные получаются шампиньоны благодаря сметанному соусу. Если их запечь в духовке без соуса, то они теряют свою привлекательность, становятся сморщенные. Закуска из шампиньонов с зеленью, станет украшением праздничного стола. Я советую приготовить это блюдо и уверена, что шляпки шампиньонов, запеченные с сыром вы оцените, а рецепт сохраните в своей кулинарной копилке.
Фаршированные шляпки шампиньонов в духовке
Я постаралась пошагово описать процесс приготовления. Надеюсь, что вам будет понятно. Если возникают вопросы, задавайте из в комментариях. Я обязательно отвечу. А теперь о рецепте.
Ингредиенты
- Грибы — 400 граммов
- Свинина — 150 граммов
- Лук — 1 луковица
- Сыр — 70 граммов
- Сметана — 100 граммов
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы приготовить фаршированные шляпки шампиньонов нужны следующие ингредиенты: шампиньоны среднего размера, кусочек мяса, соль, луковица, сыр, растительное масло и сметана
Почистить грибы, отделить шляпки от ножки. Понятно, что размер шляпок должен быть соответствующего размера. Надо взять шампиньоны с диаметром шляпок 5-6 сантиметров.
Лук почистить, мясо вымыть. Нарезать маленькими кусочками лук, ножки грибов и мелко порубить мясо. Можно пропустить через мясорубку. Выбор за хозяйкой.
Разогреть сковороду с подсолнечным маслом, добавить лук. Потушить, чтобы он стал мягкий. Добавить кусочки грибов (порубленные ножки шампиньонов). Посолить по вкусу. Все вместе тушить 5 минут.
В сковороду добавить мясо. Посолить по вкусу и перемешать.
Каждую шляпку грибов наполнить фаршем и плотно прижать его.
Выложить фаршированные грибы в сковороду.
Сыр натереть на терке.
Выложить на шляпки сыр и залить сметаной. Под крышкой тушить на слабом огне 10 минут. Грибы пустят еще сок и жидкости будет достаточно.
Затем сковороду с шампиньонами отправить в разогретую духовку. Вы спросите: «Сколько запекать?» Как только сыр немного подтает и появится румяная корочка, блюдо готово.
Фаришированые шляпки шампиньонов запеченные с сыром в духовке подают в теплом виде,
Чесночно-масляные грибы — чертовски вкусно
19 февраля 2016 г.
Простой, элегантный, но такой вонючий легкий. Это практически надежно! Незаменимый гарнир ко всем блюдам!
Эти грибы — все.
Действительно. Они. находятся. все.
Я имею в виду, что полости грибов заполнены маслом, чесноком и пармезаном.
Как они могут быть не всем?
Просто не забывайте задавать темп, когда начнете их вдыхать.Они исчезнут довольно быстро.
Лучше всего утроить рецепт. Знаете, для безопасности.
Чесно-масляные грибы
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Просто, элегантно, но так воняет легко. Это практически надежно! Незаменимый гарнир ко всем блюдам!
Грибы с чесноком и маслом
10 минут 15 минутЧунга Ри
Состав:
- 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 1/2 фунта грибов кремини, полости удалены
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов F.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
- В небольшой миске смешайте сливочное масло и чеснок; Добавить соль и перец по вкусу.
- Работая по одному, распределите сливочную смесь в каждую из углублений грибов; посыпать пармезаном.
- Выложите грибы на противень крышкой вниз. Поместите в духовку и запекайте 12-15 минут или пока сыр не растает.
- Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Сумма на порцию
Калорий 195,0 Калорий в составе жира 135,9
% дневная стоимость *
Всего жиров 15,1 г 23%
Насыщенные жиры 9,5 г 48%
Транс-жиры 0,6 г
Холестерин 39,5 мг 13%
Натрий 225,2 мг 9%
Всего углеводов 8. 6 г 3%
Пищевые волокна 1,1 г 4%
Сахар 3,1 г
Белки 9,3 г 19%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Получите
новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:Грузинских фаршированных грибов с сыром Сулгуни
(Последнее обновление: 3 июня 2019 г.)Когда я сказал друзьям и семье, что планирую посетить бывшую Республику Грузия, многие признались, что либо никогда не слышали об этом, либо должны были посмотрите на карту, чтобы выяснить, где это было.Грузия — евразийская страна, расположенная между Россией, Арменией, Турцией и Черным морем.
Он был частью бывшего Советского Союза и получил независимость в начале 1990-х годов во время краха коммунизма. За исключением кратковременного вторжения России в 2008 году, в Республике Грузия царит относительный мир.
Грузия — прекрасная страна, относительно нетронутая туристами, обычно недорогая и очень спокойная. Вероятно, поэтому мы слышали от многих людей, что после того, как они решили приехать в гости, они никогда не уезжали.Но одна из самых лучших причин посетить Грузию, по моему скромному мнению, — это кухня.
Еда, которой больше всего известна Джорджия, состоит из масла, сыра и других сыров. Грузинский пир с пикантными пельменями (хинкали) и пышными буханками сырного фаршированного хлеба (хачапури) подается вместе с жареным или жареным мясом и запивается большим количеством домашнего вина. Неудивительно, что люди, почувствовав вкус Грузии, решают никогда не уезжать.
Приколите рецепт на потом!
Я считаю эти фаршированные грибами сулугуни своего рода «наркотиком» грузинской кухни.Традиционно их выпекают в неглубоких круглых красных глиняных горшочках, которые называются «кеци». Из них делают многие запеченные грузинские блюда, например, еще один личный фаворит — шкмерули, курицу, запеченную в молоке с чесноком.
Шкмерули — классический грузинский цыпленок, запеченный в традиционном блюде кетси из красной глины Достаточно невинные шляпки грибов содержат большое количество масла и покрыты одним из классических соленых сыров Грузии, называемых сулгуни. Круглые колеса сыра продаются повсюду в крохотных магазинчиках и на рынках.После запекания эластичный сыр с его слегка соленым и кислым вкусом вызывает полное привыкание.Не волнуйтесь, если вы не можете найти сыр Сулгуни, вы можете заменить его выдержанным сыром моцарелла или проволоне для целей этого рецепта. Как и большинство грузинских блюд, фаршированные грибы идеально подходят, чтобы разделить их с компанией друзей с хрустящим хлебом — и вдруг вечеринка началась!
Ингредиенты
- 10 больших шампиньонов, около 1 фунта
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 5 унций сулгуни или сыра Проволоне
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза или петрушка, в качестве гарнира — по желанию
Инструкции
- Вымойте и высушите грибы.
- Удалите стебли и поместите в неглубокую форму для запекания.
- Слегка посолить и поперчить.
- Добавьте примерно 1/2 чайной ложки масла в каждую шляпку грибов.
- Натереть сыр на терке и равномерно распределить по каждой крышке.
- Поместите в предварительно разогретую до 400 градусов духовку на 20–30 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.
- Украсить (по желанию) и сразу подавать.
Вот несколько дополнительных грузинских рецептов, которые могут вам понравиться:
Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы нажмете на них и сделаете покупку, мы получим небольшую комиссию за реферал. Если вы найдете ссылки полезными и совершите покупку, большое спасибо за вашу поддержку!
Жареные грибы с чесноком и маслом
Easy Garlic Butter Roasted Mushrooms — это легкий, но впечатляющий рецепт безглютенового гарнира, который просто восхитителен!
Дракончик, Бен и я официально закончили на этой неделе второй сезон «Оранжевого — это новый черный», или OITNB, как любят это называть люди, наблюдающие за безумной выпивкой. Эпический финал, но еще лучше, я наконец-то могу поспать! Каждый раз, когда мы с Беном выбираем новый сериал для просмотра на Netflix, мы чувствуем необъяснимую необходимость посмотреть весь сезон за как можно меньшее количество дней, чтобы нас не беспокоили важные вещи, такие как, о, я не знаю, работа на дворе, прохождение почту своевременно и до 11 вечера.
Мне нужно хобби.
Ой, подождите, я уже знаю. Есть грибы. Тебе уже надоело, что я говорю о грибах ?? Обещаю, я дам ему отдохнуть сразу после того, как расскажу об этом рецепте жареных грибов с чесноком и маслом, , также известного как гарнир, который вы НИКОГДА НЕ ПЕРЕСТАНЬТЕ! От этих грибов у вас слюнки текут так, как только чеснок и масло … ну, а также соль и стружка уксуса.Бен взял мне на днях сумку и, боже, пускай слюни. Этот человек меня понимает или как?
Вкусный гарнир сложно найти. Часто они берут на себя небольшую суету, с которой я не хочу иметь дело, и / или это гарнир, который, давайте будем честными, не очень интересный.
Салат с гарниром: я просто не так люблю тебя. Вот, я это сказал.
Так или иначе, пара сказала: гарнир с жареными грибами с чесноком и маслом, и вы получите чертовски эпический ужин в сопровождении дуэта.Целые грибы натирают, затем обжаривают на масле, растопленном со свежим чесноком, до мягкости и слегка хрустящей корочки. Как я уже сказал — увлечение таким способом, которым могут быть только продукты со вкусом чеснока и масла. Это отдельная категория. Если вы понимаете, о чем я.
Как приготовить жареные грибы с чесночным маслом:
Для начала возьмите контейнер емкостью 16 унций целые грибы — бэби-белласы, белые, whatevah — все они прекрасно жарятся.
Аккуратно смойте грязь с внешней стороны грибов, затем обрежьте непослушные стебли и промокните кухонным полотенцем.
Добавьте 1/4 стакана масла и 4 зубчика измельченного чеснока в небольшую посуду, затем поставьте в микроволновую печь, пока она не растает, примерно 30 секунд. Мы с Беном обожаем чеснок, поэтому четыре зубчика было для нас правильным количеством, но если вы немного чувствительны, я бы выбрал два или три.
Я также приготовил эти грибы с веганским маслом Earth Balance, потому что хотел, чтобы Линкольн попробовал их (спойлер: он отказался), и они были такими же восхитительными. Так что просто знайте, что это блюдо может быть веганским, если оно вам нужно!
Теперь, пока мы делаем мытье грибов и танцевать с чесночным маслом, поставьте большую чугунную сковороду в духовку и разогрейте ее до 400 градусов.Мне нравится, как от горячей сковороды дно грибов шипит, когда я кладу их внутрь. Если у вас нет чугунной сковороды, определенно можно использовать форму для пирога или форму для запекания. Однако предварительно подогревать их не нужно.
Поместите грибы в разогретую сковороду крышкой вниз, затем сбрызните чесночным маслом сверху, стараясь удержать чеснок до верхушки грибов, не позволяя ему упасть в сковороду или сковороду, что может вызвать сжечь в духовке.
Приправить солью и перцем, затем запекать в течение 25–30 минут, поливая грибы сливочным маслом на дне сковороды до середины.
Жареные грибы с чесноком и маслом уже готовы!
бесплатный бонус по электронной почте!
Руководство по чистому питанию за 5 дней
Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!
Жареные грибы с чесночным маслом
Описание
Жареные грибы с чесночным маслом — незаменимый гарнир, который стоит включить в ваш рецепт.Готовьте и наслаждайтесь почаще!
Ингредиенты
- 1/4 стакана сливочного масла (можно использовать веганское масло, такое как Earth Balance или топленое масло)
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 16 унций грибов (я использовал как белые, так и молодые белла грибы), затем промыть похлопать насухо
- соль и перец
Указания
- Поместите большую чугунную сковороду в духовку, затем разогрейте духовку до 400 градусов. Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать форму для пирога или форму для запекания — не разогревайте их заранее.
- Добавьте сливочное масло и чеснок в небольшую посуду и поставьте в микроволновую печь, пока не растает, 30 секунд. Обрежьте кончики грибов небольшим ножом и положите крышкой вниз в сковороду или форму для запекания. Сбрызните каждую шляпку чесночным маслом, стараясь, чтобы чеснок попал на грибы, а не на сковороду или форму для запекания, затем приправьте вершины солью и перцем. Жарьте в течение 25-30 минут или до готовности, намажьте грибы сливочным маслом на дне сковороды до середины.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http: // iowagirleats.com.
Если вы, как и я, любите грибы, вам нужно приготовить этот рецепт как можно скорее. Мы с Беном согласились, что это один из лучших гарниров к ужину, который мы когда-либо ели. Наслаждаться!
запеченных шляпок шампиньонов, фаршированных мясным фаршем, грибами, паприкой и овощами Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.
Image 118144807. Запеченные шапки из шампиньонов, фаршированные мясным фаршем, грибами, паприкой и овощами Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 118144807.Запеченные шапочки из шампиньонов, фаршированные фаршем, грибами, болгарским перцем и луком
S M L XL РедактироватьТаблица размеров
Размер изображения | Идеально подходит для |
S | Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения. |
M | Брошюры и каталоги, журналы и открытки. |
л | Плакаты и баннеры для дома и улицы. |
XL | Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны. |
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
5600 x 3733 пикселей | 47. 4 см x 31,6 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
5600 x 3733 пикселей | 47,4 см x 31,6 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одно изображение
6 кредитов
Самая низкая цена
с планом подписки
- Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
- Загрузите 10 фотографий или векторов.
- Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать. Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie
. ПриниматьБелых грибов: питание, польза и использование
Белые грибы — это самый культивируемый вид грибов в мире (1).
Помимо очень низкой калорийности, они обладают множеством полезных для здоровья эффектов, таких как улучшение здоровья сердца и противораковые свойства.
В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о белых грибах, включая их потенциальную пользу и способы употребления.
Белые грибы ( Agaricus bisporus ) принадлежат королевству грибов и составляют около 90% грибов, потребляемых в Соединенных Штатах (2).
Agaricus bisporus можно собирать на разных стадиях созревания. Когда они молодые и незрелые, они известны как белые грибы, если они имеют белый цвет, или как грибы, если они имеют легкий коричневый оттенок.
В зрелом виде они известны как грибы портобелло, они больше и темнее.
Белые грибы также известны как столовые, обыкновенные, шампиньоны или шампиньоны. У них небольшая ножка, гладкая крышка и мягкий вкус, который хорошо сочетается со многими блюдами.
Белые грибы растут на компостированной почве среди множества других грибов и бактерий, которые играют важную роль в этом процессе, так как расщепляют сырье до того, как грибы могут расти (3, 4).
Вы можете найти их свежими, замороженными, консервированными, сушеными или даже в виде порошка.
РезюмеБелые грибы невероятно популярны в США и во многих других странах.У них мягкий вкус и гладкая крышка, и их можно употреблять в свежем, замороженном, консервированном, сушеном или порошкообразном виде.
Как и большинство грибов, белые грибы низкокалорийны, но содержат много питательных веществ.
Одна чашка (96 грамм) цельных белых грибов обеспечивает (5):
- Калорий: 21
- Углеводы: 3 грамма
- Клетчатка: 1 грамм
- Белок: 3 грамма
- Жир: 0 грамм
- Витамин D: 33% дневной нормы (DV)
- Селен: 16% дневной нормы
- Фосфор: 12% дневной нормы
- Фолаты: 4% от DV
Из-за воздействия УФ-лучей или солнечного света грибы являются естественным, неживотным источником витамина D2, который способен повышать уровень этого витамина в крови так же эффективно, как и добавка, а белые грибы — без исключения (6, 7).
Ваше тело превращает витамин D2 в активную форму витамина D, который ему необходим для поглощения кальция и поддержания здоровья костей.
Дефицит витамина D может привести к остеопорозу, дефектам минерализации и мышечной слабости, вызывая падения и переломы (8).
Точно так же исследования показывают, что белые грибы содержат некоторое количество витамина B12. Поскольку этот витамин обычно получают из животных источников, это может быть полезно для тех, кто придерживается растительной диеты (9, 10).
Кроме того, они обеспечивают более высокое содержание белка, чем большинство овощей, что также будет полезно, если вы будете придерживаться растительной диеты, поскольку они могут помочь вам увеличить потребление белка (11, 12).
РезюмеБелые грибы содержат мало калорий и сахара. В них также много белка и витамина D, и они являются источником витамина B12. Таким образом, они считаются полезными для тех, кто придерживается растительной диеты.
Белые грибы широко потребляются как из-за их пищевой ценности, так и благодаря широкому спектру лечебных свойств.
Они обладают противораковыми свойствами.
Многие антиоксидантные соединения, включая полифенолы, полисахариды, эрготионеин, глутатион, селен и витамин С, считаются потенциальными противораковыми свойствами грибов (13).
Эти антиоксиданты помогают бороться с вредными последствиями окислительного стресса, который приводит к повреждению клеток, что может ускорить старение и увеличить риск развития сердечных заболеваний и некоторых видов рака (14).
Основными фенольными соединениями в белых грибах являются флавоноиды и фенольные кислоты, которые могут действовать как антиоксиданты, так и прооксиданты.
Как антиоксиданты, они помогают улучшить выживаемость клеток, а как прооксиданты они приводят к гибели клеток, предотвращая рост опухоли (15).
Более того, полисахариды — одно из основных биологически активных соединений белых грибов — также могут иметь сильные противораковые эффекты.
Одним из конкретных типов полисахаридов является бета-глюкан. Он стимулирует вашу иммунную систему к активации макрофагов и естественных клеток-киллеров, которые защищают организм от инфекций, вредных организмов и болезней, включая рак (15, 16, 17, 18, 19).
Белые грибы также богаты глутатионом и эрготионеином.
Глутатион действует как антиоксидант и как средство для детоксикации, что означает, что он помогает устранить потенциально вредные вещества, чужеродные для организма.Между тем эрготионеин защищает ДНК от окислительного повреждения (15, 20, 21, 22).
Наконец, витамин С и селен обладают противораковыми свойствами, которые усиливают выработку иммунной системой защитных клеток, в том числе естественных клеток-киллеров, которые помогают защищаться от развития рака (23, 24).
Кроме того, витамин С подавляет определенные ферменты, предотвращая распространение рака (24).
Хотя исследования обнадеживают, большинство исследований сосредоточено на влиянии соединений белых грибов. Никакие исследования специально не оценивали влияние употребления белых грибов на рак, поэтому необходимы дальнейшие исследования, чтобы проверить эти утверждения.
Может способствовать здоровью сердца.
Окислительный стресс, воспаление и высокий уровень холестерина и триглицеридов тесно связаны с сердечными заболеваниями, а содержание в белых грибах эрготионеина и бета-глюкана может помочь снизить этот риск.
Бета-глюкан — это тип растворимой клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови за счет своей способности образовывать гелеобразное вещество при переваривании.Затем он улавливает триглицериды и холестерин, предотвращая их всасывание (25, 26).
Аналогичным образом, исследования показывают, что эрготионеин может помочь снизить уровень триглицеридов после еды.
Одно исследование с участием 10 мужчин показало, что употребление 2 чайных ложек (8 граммов) или 1 столовой ложки (16 граммов) грибного порошка во время еды значительно снижает уровень триглицеридов в их крови по сравнению с контрольной группой (14, 27).
Исследователи связывают этот эффект с содержанием в порошке эрготионеина.
Кроме того, эрготионеин может помочь подавить развитие артериальных бляшек, фактора риска сердечных заболеваний, которые могут привести к высокому кровяному давлению и инсульту (28, 29).
Другие потенциальные преимущества
Белые грибы могут принести дополнительную пользу для здоровья, в том числе:
- Контроль уровня сахара в крови. Полисахариды в белых грибах могут помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить инсулинорезистентность (30, 31, 32).
- Улучшение здоровья кишечника. Их полисахариды также действуют как пребиотики или пища для ваших полезных кишечных бактерий, которые помогают улучшить здоровье кишечника (33, 34, 35).
РезюмеБелые грибы богаты многими биологически активными соединениями, которые могут защитить от рака и сердечных заболеваний, а также улучшить контроль сахара в крови и улучшить здоровье кишечника.
Вы можете найти белые грибы в различных формах, таких как свежие, замороженные, консервированные, сушеные и порошкообразные.
Свежие грибы имеют короткий срок хранения 3–4 дня.Таким образом, замораживание, консервирование и сушка — это некоторые из методов, используемых для продления срока их хранения без ущерба для их питательных качеств (36).
Вы можете наслаждаться свежими и сушеными грибами, приготовленными или сырыми. Если хотите, можете увлажнить сушеные грибы, замочив их в воде.
Тем не менее, вы можете приготовить замороженные и консервированные сорта, поскольку их текстура может немного измениться во время обработки.
Наконец, измельченные белые грибы в основном используются для повышения питательной ценности пищевых продуктов, в частности, для увеличения содержания белка в выпечке (37).
РезюмеВы можете наслаждаться белыми грибами разными способами, в том числе свежими, сушеными, консервированными, замороженными или порошкообразными.
Благодаря мягкому вкусу и мягкой текстуре белые грибы являются прекрасным дополнением к разнообразным блюдам.
И шляпки, и стебли съедобны, их можно есть приготовленными или сырыми.
Вот несколько советов, как добавить их в свой рацион:
- Нарежьте их и добавьте сырыми в свой любимый салат.
- Обжарьте их на оливковом масле с чесноком, розмарином, солью и перцем для гарнира с грибами.
- Добавьте их в жаркое вместе с другими овощами и белком на ваш выбор.
- Приготовьте их с яичницей или добавьте их в качестве начинки в омлет для здорового завтрака.
- Запекайте их при температуре 176 ° C с веточками розмарина и тимьяна, чтобы получить хрустящую закуску.
- Обжарьте их с морковью, луком, чесноком и луком и отварите в воде, чтобы получился сытный и полезный грибной бульон.
Вы также можете купить порошкообразную форму и добавить ее в следующую выпечку.
Краткое описаниеСтебли и шляпки белых грибов съедобны, и вы можете наслаждаться ими во многих блюдах, включая завтрак, закуски и десерты.
Белые грибы содержат широкий спектр биоактивных соединений, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, включая противораковые свойства, эффекты снижения уровня холестерина и улучшение здоровья кишечника.
Они также очень низкокалорийны и имеют высокое содержание белка.
Вы можете добавить их практически к любому типу блюд, что позволит вам насладиться вкусной едой, которая имеет множество преимуществ для здоровья.
Шампиньоны в духовке, целые. Запеченные в духовке шампиньоны с сыром Как приготовить шампиньоны с сыром
Запеченные с сыром в духовке шампиньоны — невероятно вкусная горячая закуска. Приправы можно регулировать по желанию. Я предпочитаю не перебивать аромат шампиньонов. Кстати, это блюдо можно приготовить и из лесных грибов.Несмотря на простоту приготовления, этот рецепт достоин быть на праздничном столе (для этого можно перед запеканием выложить в порционные формы грибы и сыр). Попробуйте, блюдо получается ароматным и очень вкусным.
Состав
Для приготовления шампиньонов с сыром в духовке вам понадобится:
шампиньона — 400 г;
сыр твердый — 150 г;
соль, перец душистый молотый — по вкусу;
Сливки— 40 мл;
оливковое (или растительное) масло — 30 мл;
укроп — 2-3 веточки (для украшения).
Этапы приготовления
Приготовим необходимые ингредиенты.
Мои шампиньоны, если грибы большие, разрежьте их пополам.
Налейте масло в горячую сковороду и через минуту добавьте грибы. Периодически помешивая, обжарьте грибы до красивого золотистого цвета. Затем выложите его в форму для запекания.
В шампиньоны залить сливками (жирность сливок не обязательна), посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Твердый сыр натереть на средней терке, выложить поверх грибов и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.Сверху должна образоваться слегка запеченная сырная корочка.
Шампиньоны запеченные с сыром в духовке готовы, можно подавать, украсив веточкой зелени.
Приятного аппетита!
Фаршированные грибы, запеченные в духовке с сыром. В мире существует огромное количество разновидностей еды, в том числе рецептов вегетарианских закусок. Отмечу блюдо из грибов, помидоров и сыра в духовке как достаточно простую, интересную, необычную и очень вкусную закуску.
Рецепт фаршированных грибов, запеченных в духовке с сыром
Состав:
Грибы (я использовала шампиньоны) 250 гр
Сыр 70 гр
Помидоры 100 гр
Зелень 20 гр (можно любые. Петрушка, кинза, укроп и др.)
Соль 3 г (1/2 чайной ложки)
Черный молотый перец (1/2 чайной ложки)
Шаг 1 Подготовка грибов
Отделите стебель от шляпки гриба. Стебли нужно обрезать как можно мельче (кубиками не более 0.2-0,3 см)
Шаг 2 Приготовление начинки
Хорошо промойте помидор. Нарезать кубиками 0,2-0,3 см.
Промойте и высушите травы. Отрежьте как можно меньше.
Сыр натереть на мелкой терке
В глубокой миске смешайте нарезанные стебли грибов, помидоры, сыр, зелень, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешайте
Шаг 3 Приготовление вегетарианской закуски
Возьмите немного начинки в руки и несколько раз надавите рукой.
Выложите прессованную начинку на шляпки грибов так, чтобы получилась небольшая горка. Выложите грибы на противень, залив их.
Поместите закуску в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 30 минут.
ВНИМАНИЕ!!! Вы должны использовать противень с бортиком. Во время запекания из грибов выделяется сок, который потечетШаг 4 Окончание приготовления
Через 30 минут начинка растает, грибы станут мягкими, но слегка хрустящими. Если вам нравятся хорошо прожаренные (хорошо пропеченные грибы), запекайте еще 10 минут.
Шампиньоны — одни из самых популярных и активно выращиваемых грибов в мире. И это неудивительно, ведь они невероятно вкусные и доступные. Они продаются практически в каждом магазине и стоят относительно недорого. К тому же, в отличие от лесных грибов, шампиньоны растут круглый год. Поэтому купить их можно в любой момент.
Разнообразие блюд из этих грибов невозможно сосчитать — их тысячи. Шампиньоны едят сырыми, вареными, жареными и запеченными.Последний способ приготовления очень простой, поэтому пользуется популярностью у поваров и хозяйок. Особенно сочным и ароматным блюдо получится, если грибы приготовить целиком в духовке.
Состав
- Шампиньоны грибы — 0,5 кг;
- Сметана — 150 г;
- итальянских или прованских трав по вкусу;
- Соль по вкусу.
Препарат
Грибы тщательно вымыть. Если они имеют сероватый или коричневатый оттенок, их лучше всего очистить.Красивые белые грибы чистить не обязательно.
Подготовленные грибы нужно заправить. Для этого используем соль и подготовленные специи. Если у вас нет смеси итальянских или прованских трав, вы можете приготовить смесь самостоятельно. Для грибов подходят сушеный тимьян, базилик, укроп, петрушка и листья сельдерея.
Добавить в шампиньоны сметану. Его жирность не имеет значения — используйте все, что есть. Также можно немного разбавить его майонезом.Тогда вкус блюда станет более насыщенным.
Смешайте все вместе. Убедитесь, что каждый гриб покрыт слоем сметаны и заправлен.
Выложите грибы в глубокую форму для запекания. Подойдет специальная форма или сковорода без ручки.
Разогреваем духовку до 180-190 градусов и отправляем в нее формочку с грибами. Выпекаем 20-30 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера грибов.Если они подрумянятся сверху и уменьшатся в размерах, то они готовы.
Переложите их в тарелку или салатник и подавайте. При желании посыпьте горячие грибы зеленью, измельченным чесноком или тертым сыром.
Целые грибы в духовке с сыром
Запечь грибы в духовке можно совсем по-другому. Этот вариант получится толще и сытнее предыдущего. Здесь грибы покрывают майонезом. Но, если вас беспокоит фигура, можно заменить ее сметаной или несладким йогуртом.
Состав:
- Шампиньоны грибы — 0,5 кг;
- Майонез — 150 г;
- Сыр (любой твердый или тостовый) — 100-150 г;
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Подготовка:
- Грибы вымыть и очистить от кожуры.
- Положите майонез, соль, перец и сушеные травы в глубокую миску. Тщательно перемешайте смесь. Можно добавить в него каплю меда. Тогда соус будет меньше стекать, а основной ингредиент приобретет приятное сладковатое послевкусие.
- Подготовленные грибы переложить в миску с соусом и все тщательно перемешать. Каждый шампиньон следует покрыть ровным слоем майонезной смеси.
- Посыпать форму для запекания панировочными сухарями и выложить в нее грибы шляпками вниз.
- Поместите блюдо в разогретую до 180-190 градусов духовку на 10-15 минут.
- В это время приготовим сыр. Натрите его на терке, если используете обычный твердый, или нарежьте его на небольшие квадраты, если используете тост.
- По истечении указанного времени достать грибы из духовки и посыпать каждый сыром (на каждый положить по квадрату тостового сыра).
- Отправляем форму обратно в духовку на 1-2 минуты, чтобы сыр расплавился.
- Целые грибы в духовке с сыром готовы!
Целые грибы в духовке с соевым соусом
Летом попробуйте запекать грибы целиком с соевым соусом. Это блюдо очень легкое и имеет свежий, но острый вкус. Поэтому не стоит готовить его на столе, за которым будут дети.
Состав:
- Шампиньоны — 0.5 кг;
- Соевый соус — 120 мл;
- Горчица (французская или баварская) — 2-3 ст.
- Масло сливочное — 1 упаковка;
- Масло растительное — 2 столовые ложки;
Порошок паприки, молотый имбирь, гранулированный чеснок и сахар по вкусу.
Подготовка:
- Вымойте и почистите грибы, если необходимо. Откиньте их на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
- Тем временем растопите масло. Добавьте к нему овощ и тщательно перемешайте венчиком или вилкой.
- Непрерывно перемешивая смесь масел, добавить соевый соус, горчицу и все специи. Отрегулируйте их количество по своему вкусу. Обратите внимание: солить блюдо не нужно, в соевом соусе соли уже достаточно.
- Перекладываем в получившуюся массу грибы и оставляем мариноваться. Выделите на этот процесс не менее часа. А если позволяет время, то оставьте грибы в маринаде на ночь. Если времени мало и грибы нужно как можно быстрее замариновать, наколите их шляпки зубочисткой в нескольких местах.Это позволит маринаду быстрее проникнуть в них.
- Включаем духовку и разогреваем до 190-200 градусов. Маринованные грибы выложить в форму для запекания и поставить в духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера). Замаринованные таким образом шампиньоны можно запекать и на гриле. В этом случае контролируйте время приготовления. Это будет зависеть не только от размера грибов, но и от тепла.
- Чтобы целые грибы в духовке стали ароматнее, добавьте в форму для запекания дольку чеснока и накройте ее фольгой;
- Чтобы все запеченные шампиньоны пропекались равномерно, выбирайте одинаковый размер;
- Выбирая грибы, обращайте внимание на их внешний вид.Они не должны быть сморщены, сломаны, повреждены иным образом окрашены. Наличие таких изъянов, конечно, не повлияет на вкус, но испортит внешний вид блюда.
- Если у вас нет глубокой формы для запекания, заверните подготовленные ингредиенты в фольгу и запекайте прямо в ней. Также подойдет рукав для запекания.
- На дно блюда можно положить нарезанный полукольцами лук тонким слоем. Тогда шляпки грибов точно не пригорят, блюдо получится ароматнее и сочнее, а запеченный лук можно подавать вместе с шампиньонами.
- На дно с луком выложить ароматные травы и натертый чеснок. В процессе запекания они пропитают грибы своим запахом, от чего станут еще вкуснее;
- С этой же целью можно использовать сладкий перец. Его нарезают тонкими полукольцами или кубиками.
- Готовое блюдо можно подавать как горячую закуску, как основное блюдо или как гарнир к мясу.
- Подавать со свежей зеленью. Помимо традиционного укропа, петрушки и зеленого лука, можно использовать и другие виды.Попробуйте поэкспериментировать с кинзой или базиликом.
- Если несколько грибов остались несъеденными, нарежьте их и поместите в холодильник или морозильную камеру. Этот препарат можно добавлять в супы, жаркое, салаты, пироги, начинку для пиццы и пельменей. Также из остатков можно приготовить грибной паштет для бутербродов.
- По этим рецептам можно приготовить не только шампиньоны. Подойдут вешенки, зонтичные грибы, опята и белые грибы. Следуйте рецептам, меняя только время приготовления.Это, как и с шампиньонами, зависит от размера грибов.
Вкусное грибное блюдо, которое можно подавать как закуску к бокалу вина или как основное блюдо: шампиньонов, запеченных с сыром , рецепт очень простой и сытный.
Для рецепта этого блюда выберите целые свежие грибы среднего размера, чтобы они равномерно готовились в духовке.
ЗАБОЙТЕСЬ О СЕБЕ! Шапочки из шампиньонов, фаршированные сыром Для рецепта запеченных шампиньонов вам понадобится:
- Свежие шампиньоны — 500 г,
- Сыр твердый — 150 г,
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и специи по вкусу
Свежие шампиньоны вымыть, ножки отделить от шляпок.
Грибные ножки можно использовать для приготовления супа, нарезав в него целые шампиньоны (тогда на приготовление запеченных шампиньонов с сыром уйдет меньше времени), или, как я, использовать их для изготовления фаршированных шляп.
Ножки грибов для фарша шляпок нужно сначала обжарить, чтобы они были тверже, чем шляпки.
измельчаю ножки грибов на мелкие кубики и готовлю в мультиварке Panasonic с добавлением кусочка сливочного масла и соли
на режиме «запекание» 20-30 минут (как угодно, некоторые вообще грибы едят сырой). На сковороде, конечно, можно поджарить ножки грибов, но я так привыкла к своей волшебной кастрюле, и по возможности использую ее везде.
Пока грибы тушатся, натереть твердый сыр на терке.
Для набивки шляпок грибов все готово:
На глубокий противень, сковороду без ручки или форму для запекания положить перевернутые шляпки грибов, на них выложить начинку грибных ножек с чайной ложкой, на каждую шляпку положите горку тертого сыра, как на фото:
и добавьте несколько столовых ложек воды.
На самом деле с начинкой для грибных шляпок можно экспериментировать: в нарезанные ножки добавить сметану, майонез, чеснок, жареный лук, зелень, взбитое яйцо, ветчину, курицу, даже фарш.
Сколько запекать шампиньоны? Запекать грибы под сыром в духовке более получаса не стоит, так как вся влага уйдет, и грибы станут слишком сухими. Духовку разогреть до 180 градусов и варить в ней фаршированные грибы с сыром 25-30 минут до золотистой сырной корочки.
Подавать блюдо из запеченных шампиньонов, украшенных зеленью, горячим или теплым, пока плавленый сыр не станет очень мягким, хотя холодные шампиньоны имеют очень интересный вкус. Попробуйте приготовить и решите, какое блюдо вам больше нравится: холодное или горячее.
Хозяйка Анюта желает Вам приятного аппетита.
AT
E
Запекать грибы целиком в духовке с сыром и специями. Что может быть вкуснее и аппетитнее? Однако вы также можете использовать измельченные продукты, приготовить жульен и заменить сметану майонезом.В любом случае запеченные грибы — это не просто блюдо; их также можно подавать на праздничный стол, не смущаясь его внешним видом.
Простой вариант с шампиньонами
Запеченная в духовке на сливочном масле и приготовленная всего за сорок минут. Они выглядят очень эффектно. Вы также можете подавать их охлажденными в качестве закуски.
Что вам нужно? Список ингредиентов невелик:
- Грибы примерно полкилограмма.
- Сто граммов сыра.
- 160 грамм сливочного масла.
- Зелень и черный перец по желанию.
Сначала подготовим грибы. Их ножки аккуратно вынимаются из шапки. В дальнейшем из них можно приготовить ароматный грибной суп. Теперь с внешней части шапки убирают все, что не нравится. Какие-то темные места, фильм. В результате колпачки просто полые внутри.
Приготовление грибов. Выпекаем вкусно
Теперь, когда основной ингредиент готов, можно переходить к остальным. Запеченные с сыром готовятся быстро.Для начала смажьте форму для запекания кусочком сливочного масла, на него уйдет примерно четверть приготовленного куска. Шляпы складываются пустой частью вверх. Остальное масло нарезают кусочками и кладут внутрь каждой шляпки.
Теперь такую заготовку можно ставить в духовку. Его следует прогреть до ста восьмидесяти градусов. О грибах можно забыть на двадцать минут.
За это время нужно натереть на терке. Когда время истечет, достаньте грибы из духовки. В каждую шляпку аккуратно насыпьте сыр.Главное, не обжечь пальцы! Можно снова отправить грибы в духовку. Запеченные в духовке грибы с сыром будут готовы через двадцать минут.
При подаче можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью, например, укропом. А еще стоит приправить черным перцем. Те, кто любит более соленую пищу, могут предварительно посолить грибы (перед тем, как заливать в них масло).
Альтернатива: с начинкой
Для этого варианта приготовления запеченных грибов с сыром в духовке вам также понадобится головка лука, а также дополнительный небольшой кусочек сливочного масла.
Когда грибы отправлены в духовку вместе с маслом, нужно приготовить фарш грибных ножек. Для этого мелко нарезают лук и грибы. Кусок сливочного масла растворяется на сковороде, а лук отправляется жариться. Когда он поменяет цвет, добавить грибы и обжарить почти до готовности.
В остальном все так же, как рецепт запеченных грибов в духовке с сыром, который был выше. Просто когда вынимают грибы из духовки, сначала кладут смесь грибов с луком, а сыр уже на ней.Все тоже вовремя запекается.
Жульен с грибами
Вы можете приготовить целые запеченные грибы в духовке с сыром или использовать эти ингредиенты в блюде с множеством ингредиентов. Речь идет о жульене. Многие боятся его готовить, но ничего сложного в этом нет.
Вам понадобится следующий набор продуктов:
- Шампиньоны 300 грамм;
- одна луковица;
- стакан молока;
- сто грамм сыра;
- столовая ложка муки;
- соль и перец по вкусу;
- две столовые ложки сливочного масла;
- чайная ложка ваших любимых сушеных трав.
При желании можно взять любые грибы. Также можно заменить молоко сливками, тогда блюдо получится более жирным, но в этом случае следует отказаться от муки. Из сушеных трав отлично подходят майоран, петрушка или сельдерей.
Грибы, запеченные с сыром в духовке: фото и описание
Для начала грибы тщательно промываем, а затем нарезаем небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать тончайшими полукольцами. На сковороде развести масло.На нем жарят лук, он должен покраснеть.
Теперь вы можете добавлять специи, а именно соль, перец и зелень по желанию. Сюда же добавляют грибы и обжаривают буквально пару минут, присыпав мукой. Теперь стоит аккуратно влить молоко тонкой струйкой, постоянно перемешивая все ингредиенты. В итоге не должно остаться комочков. Когда все перемешается и молоко выпарилось, можно переложить в формы заготовку для грибов, запеченных в духовке с сыром.
Сыр натирают на терке и кладут на каждую форму. Теперь запекать жульен можно минут тридцать при температуре 200 градусов.
Шампиньоны с маринадом
Такое блюдо отлично получается на гриле, но и в духовке получается не менее ароматным и сочным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 килограмма грибов;
- две столовые ложки сметаны;
- столько же майонеза;
- большой пучок петрушки;
- пара зубчиков чеснока;
- травы и специи по желанию, такие как сушеный базилик, сельдерей, петрушка и смесь перцев;
- сыр твердый — сто грамм;
- соль по вкусу.
Также для этого блюда не хватит противня, понадобится еще рукав для запекания. Настаивать грибы в маринаде нужно не менее двух часов, так что лучше запастись терпением.
Приготовление запеченных грибов с сыром и сметаной в духовке
Сначала готовятся грибы. Лучше всего брать шампиньоны. Они наполнены водой так, что полностью покрыты. Оставьте на пять минут. Затем влага сливается, а грибы моются под проточной водой, аккуратно срезая некрасивые кусочки.Отправляем в сухую миску.
Сейчас готовится маринад. Для этого смешайте сметану и майонез, и отправьте туда смесь приправ и соли. Так как в рецепте есть майонез, нужно очень мало соли. Половину пучка петрушки нарезать мелко и добавить в маринад. Теперь чеснок очищают, мелко нарезают и добавляют в смесь сметаны и майонеза. Все смешано.
В грибы заливается соус. Лучше перемешивать руками, чтобы не повредить хрупкие ингредиенты.При перемешивании ложкой края грибов осыпаются. Теперь нужно накрыть таз и убрать заготовку на два часа в холодильник.
Когда все будет в холодильнике, можно приступать к выпечке. Духовка разогревается до 180 градусов. В это время на противень осторожно кладут рукав для запекания. Ложкой отправляем грибы внутрь. Когда все будет перенесено, следует закрепить конец рукава, чтобы он был плотно закрыт. Но можно сделать один прокол в самом рукаве.
Через тридцать минут можно будет достать грибы. Их следует аккуратно удалить, переложив в другую емкость. Пока грибы горячие, посыпаем их мелко натертым сыром. При подаче также стоит украсить оставшейся петрушкой.
Простая грибная запеканка
Этот рецепт не требует большого количества ингредиентов, но результат радует всю семью. Вам необходимо приготовить следующие продукты:
- 500 грамм грибов, обычно шампиньонов;
- полстакана сметаны;
- чайная ложка муки;
- две столовые ложки сливочного масла;
- специй по вкусу;
- кусок сыра, около 25 грамм.
Вы также можете использовать любую зелень для украшения запеканки перед подачей на стол. Хорошо работает петрушка.
Рецепт с фото: запеченные в духовке грибы с сыром и сметаной
Духовку нужно разогреть до 200 градусов. Также стоит приготовить грибы. Их тщательно промывают, а затем ошпаривают кипятком. Теперь лучше оставить их на время в дуршлаге, чтобы не осталось жидкости.
Разведите масло в сковороде.Грибы нарезают тонкими ломтиками и обжаривают. Посолить и добавить немного черного перца. Также, если у вас есть любимые специи, например, или кориандр, лучше сразу добавить. Когда грибы подрумянятся, всыпать к ним муку, тщательно перемешать. Теперь можно полить и сметаной. Выключите, когда смесь закипит.
Теперь можно взять форму для запекания, смазать маслом, а затем выложить грибы. Сверху посыпать тертым сыром. Их отправляют в духовку минут на десять, этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился и запекся с аппетитной корочкой.Теперь можно дать блюду немного остыть и присыпать зеленью.
Шапочки со сметаной
Еще один вариант приготовления шампиньонов — запекать шляпки со сметаной. Для этого вам понадобится:
- полкилограмма грибов с большими шляпками;
- 150 грамм сыра;
- две столовые ложки сметаны;
- зелень для украшения;
- соль и перец по вкусу.
Для начала помойте грибы и аккуратно отделите шляпки от ножек.Шапки сушат, а затем кладут на смазанную маслом форму для запекания.
На этот раз ножки нарезаем кубиками, они не особо маленькие. Обжарить на сковороде до румяной корочки, посолить и поперчить, всыпать сметану и тушить еще пять минут. Теперь в шляпки можно класть грибные ножки со сметаной. Сверху посыпать сыром.
Блюдо запекается в духовке при температуре 200 градусов. Пятнадцати минут хватит. При подаче посыпать измельченной зеленью.
Грибы — вкусная альтернатива мясным блюдам. Они прекрасно сочетаются с сыром и сметаной, а также со сливочными соусами. Их приготовление также довольно простое и быстрое. Целые запеченные грибы служат отличным украшением праздничного стола. А запеканки понравятся как легкий и интересный ужин.
веганских грибов, фаршированных | Minimalist Baker Recipes
Пищевые бомбы, посыпанные золотом. Вот что вам нужно знать. Эти грибы. Они набиты! Они веганы! Они без глютена! Для них требуется 7 ингредиентов, и они СУПЕР вкусные.Я имею в виду давай. Все, что содержит веганский пармезан, получает в моей книге 5 золотых звезд. Все начинается с черного риса, суперзвезды в области питания, который может похвастаться большим количеством антиоксидантов антоцианов, чем черника, и богат железом и клетчаткой. Хубба, хубба. Далее идут грецкие орехи, и все мы знаем, насколько они богаты полезными жирами, белками и омега-3. Я стараюсь есть по несколько штук каждый день! Кроме того, они добавляют ореховой, сытной закуски к начинке из черного риса. И, наконец, что не менее важно, веганский пармезан, который действует как соленая, «сырная» (секретно полезная) начинка и корочка, которая передает вкус этих младенцев через край.
Знак. Мне. Вверх. Так какие они на вкус? Позвольте мне вам сказать. Они: Нежный с легким укусом Теплый пикантный Сытный Слегка ореховый Мега полезный Легкий Удовлетворяющий Широко распространяемый И в целом прекрасный Пригласите своих друзей на напитки и закуски и приготовьтесь наблюдать, как эти грибы исчезают. Итак, черт возьми, вкусно. Наслаждаться!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Порций 14 (грибы)
Закуска, гарнир, закуска
Кухня без глютена, веганская
Подходит для заморозки Нет
Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде
- 1/2 стакана черного риса (или полу-дикого или коричневого риса)
- 1 скудный стакан овощного бульона
- 1 упаковка по 10 унций бэби портобелло или белых шампиньонов *
- 1/4 стакана веганского сыра пармезан (плюс больше для топпинг // или ниже уровня качества, если не без молочных продуктов)
- 1/4 стакана сырых грецких орехов (измельченных)
- 1 1/2 чайной ложки мелко измельченного чеснока
- 1 1/2 столовой ложки оливкового масла (плюс еще для обрызгивания / покрытия )
Разогрейте духовку до 176 C и промойте рис в ситечке с мелкими ячейками.
Доведите овощной бульон до кипения в небольшой кастрюле, затем добавьте рис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока жидкость полностью не впитается — примерно 30-45 минут. Попробуйте пробовать степень готовности — если вы предпочитаете более жевательный и мягкий рис, готовьте дольше. Если у вас все в порядке, отметьте 25-минутную отметку.
Тем временем выложите грецкие орехи на противень и запекайте в духовке в течение 5 минут. Отложите в сторону.
Удалите грязь с грибов влажным полотенцем и удалите стебли.Смажьте или сбрызните оливковым маслом и отложите.
При необходимости приготовьте сыр пармезан. Отложите в сторону.
Когда рис готов, взбейте его, а затем добавьте веганский сыр пармезан, обжаренные грецкие орехи, измельченный чеснок и оливковое масло. Перемешайте, попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы. Я добавил щепотку соли и перца и еще немного веганского пармезана.
Запекать грибы на противне БЕЗ начинки в течение 10 минут до размягчения.
Достаньте из духовки и вылейте большие ложки начинки в запеченные грибы.(У вас будет немного оставшейся начинки.) Сверху добавьте еще веганского сыра пармезан и запекайте еще 15-18 минут или до тех пор, пока пармезан не станет мягким и золотисто-коричневым. (Запекание грибов самостоятельно помогает предотвратить получение слишком хрустящего риса.)
Подавайте сразу же. СОВЕТ: посыпьте сервировочную тарелку веганским сыром пармезан, чтобы нижняя часть грибов тоже имела много аромата.
* 14 грибов дают ~ 10 унций или 283 г
* Пищевая ценность является приблизительной.
Порция: 1 гриб Калорийность: 66 Углеводы: 8,5 г Белок: 2,2 г Жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 72 мг Клетчатка: 0,8 г Сахар: 0 г
.