Солянка с копченой курицей и колбасой: Сборная солянка с колбасой и копченой курицей рецепт с фото пошагово

Солянка с курицей — 7 рецептов приготовления

Солянка – это русское блюдо, которое готовили на мясных, грибных или рыбных бульонах. Также в него добавляли соленые огурцы, капусту, укроп, перец. И называли его «селянка». В наше время этот суп готовят из копченых продуктов с добавлением маслин, лимона.

Солянка – это первое блюдо, которое принято есть хотя бы раз в день. Но конечно не все это правило соблюдают. Так как либо просто не очень любят супы, либо просто у них нет времени его приготовить. Поэтому обходятся простыми перекусами или вторыми блюдами. А ведь есть столько разных супов, которые хочется есть снова и снова. Сегодня как раз пойдет речь об одном из них.

Суп солянка не является обычным супом. Это довольно яркое блюдо, которое любят подавать в столовой, кафе или ресторанах. Так как его очень быстро разбирают и он не застаивается. Люди любят что-нибудь вкусное и оригинальное потому, что не хотят его готовить дома или просто думают, что это трудно. Именно поэтому мы подготовили несколько рецептов солянки, которые вы должны попробовать приготовить.

Секрет приготовления солянки с копчёной курицей и колбасой:

Блюда из копчёных продуктов всегда считались очень вкусными и быстрыми потому, что они почти всегда есть в холодильнике. Применять можно любые копчёности, но мы будем использовать курицу и колбасу.

Ингредиенты:

• Куриное филе или курица – 500 гр.;
• Копчёная куриная грудка – 300 гр.;
• Колбаса копчёная – 200 гр.;
• Маслины – 100 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Огурец маринованный – 2 шт.;
• Томатная паста – 200 гр.;
• Картофель – 2 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварим курицу. Когда она закипит нужно будет убрать пенку и варить в течении 40 минут.

2. Пока курица варится, необходимо подготовить другие компоненты. Нарезаем копчёную куриную грудку, колбасу, картошку и огурцы кубиками.

3. Лук также шинкуем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Потом добавляем томатную пасту и еще тушим 2 минуты.

4. Когда курица сварится сварится, её необходимо достать и немного охладить. Затем отделить от косточек мякоть и также нарезать кубиками.

5. Куриный бульон снова довести до кипения и забросить в него все наши компоненты. Поперчить и посолить по вкусу. Перемешиваем и варим примерно 15 минут.

С солью нужно быть аккуратно, так как многие продукты солёные.

Подавать на стол, добавляя в тарелку лимон и сметану.

Ингредиенты

Основа блюда

Бульон куриный 2 л	Колбаса сырокопчёная 80 г
Курица целая 250 г	Лимон 20 г
Маслины без косточек 80 г	Петрушка свежая 3 веточка
Сметана 1 ст. л.	Сосиски молочные 3 шт.
Укроп свежий 3 веточка

Зажарка

Готовим суп солянку с курицей и грибами:

Такой суп уникален тем, что в его состав входят ещё грибы. Получается очень интересный вкус благодаря грибам. Но здесь придется учитывать то, что не все любят грибы.

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 гр.;
• Грибы – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Огурец соленый – 2 шт.;
• Оливки – 150 гр.;
• Томатная паста – 100 гр.;
• Соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы поставим на огонь вариться. Не забудьте снять пенку, когда она закипит. Через 30 минут закинуть грибы.Все вместе варить примерно еще 30 минут.

2. Пока наше филе варится мы подготовим все необходимое для дальнейшего приготовления супа. Почистим и порежем кубиками морковь, картофель, лук. Обжарим сначала лук, затем добавим к нему морковь – обжариваем до полуготовности.

3. Нарезаем огурцы полу дольками и ссыпаем их к овощам тушиться. Затем добавляем томатную пасту, немного обжариваем с ней и заливаем все стаканом огуречного рассола. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 15.

4. Картофель засыпать в кастрюлю к курице и грибам. Варить 5 минут.

5. Тушёные овощи переложить в кастрюлю. Добавить соль и перец по вкусу. Варим 10 минут. Оливки можно порезать или целыми скинуть в кастрюлю и потушить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться минут 30. При подаче на стол в тарелку по вкусу добавить рубленную зелень и сметану.

Гороховый суп с копчёной курицей

Всем домохозяйкам известно, что гороховые супы прекрасно сочетаются с различными копчёностями, в том числе с куриным филе. Рецепт получается сытным, ароматным и при этом довольно экономным.

• гороховая крупа — 250-300 грамм;
• копчёное сало — 200 грамм;
• копчёное куриное филе — 150-200 грамм;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковка — 1 штука;
• сливочное масло, соль, перец по вкусу.

Начинать готовку данного супа следует с того, что необходимо отварить горох. Очень желательно, чтобы он не был целым, так как такой долго варится. В крайнем случае можно предварительно замочить его на ночь, а потом уже использовать для супа.

Прежде чем добавлять другие ингредиенты в суп, нужно подождать, пока горох станет мягким и съедобным. Затем уже можно начинать нарезать копчёное сало мелкими кусочками и кидать их в кастрюлю. Доведя до кипения, нужно снять пену с супа. На этом этапе сало можно либо выложить, либо оставить в кастрюле — всё зависит от личного желания. После этого нужно положить нарезанные кусочки куриного филе в суп и продолжить варку.

Морковь нужно хорошенько почистить и натереть на тёрке, добавить к ней измельчённый лук и сельдерей. Получившуюся массу необходимо выложить на сковородку и обжаривать до золотистой корочки, после чего поместить в кастрюлю.

Пока рецепт варится, необходимо нарезать белый хлеб небольшими кусочками и обжарить его на сковородке. Сухарики будут очень уместны в гороховом супе, и класть их нужно уже в тарелки с готовым блюдом. Также в сваренный суп можно добавить специи, соль и свежую зелень. Интересным вариантом станет положить кусочки бекона, предварительно обжаренные. Благодаря этому рецепт получится более оригинальным, а вкус насыщенным.

Подавать гороховый суп можно в качестве первого блюда, так как он лёгкий, и после него захочется отведать второе. К слову, то же самое можно готовить и с обычным куриным филе, а не только с копчёным. Хотя рецепт, указанный в данной статье, получится более пикантным.

koptish.ru

Категория:

Солянка сборная с курицей

Солянка сборная с курицей ничем не уступает мясной сборной солянке, хотя, разумеется, курица создает несколько иной оттенок вкуса. Конечно же, как и в случае с мясной и рыбной сборной солянкой, чем больше разных видов курицы Вы используете – вареная, жареная, копченая – тем лучше. Однако если ограничится только вареной и жареной крицей, результат получится не менее замечательный. Единственное, в этом случае, кусочки курицы, предназначенные для жарки, лучше замариновать с большим количеством разнообразных специй. Именно этот вариант приведен в данном рецепте.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления (без учета маринования курицы): 1,5-2 часа

С копченой птицей

Предлагаем приготовить праздничный суп, который принесет разнообразие в питание. Блюдо не только насытит организм, но и напитает его полезными элементами.

Ингредиенты:

• вода – 2100 мл;
• соль;
• копченая курица – 750 г;
• черный перец;
• соленый огурец – 2 шт.;
• лаврушка – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 4 ломтика;
• сметана – 4 ст. ложки;
• каперсы – 3 ст. ложки;
• маслины – 12 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• томатное пюре – 2 ст. ложки;
• оливки – 15 шт.

Приготовление:

1. Залить водой куриное мясо. Проварить полчаса. Достать. Остудить и нарезать.
2. Измельчить лук. Полученные полукольца поместить в сковородку. Влить масло. Прожарить. Влить томатную пасту. Томить пять минут.
3. Срезать кожуру с огурцов. Удалить семена. Нарезать. Старайтесь чтобы получились ломтики. Поместить в сковородку и потомить пять минут.
4. Вскипятить бульон. Вернуть куриное мясо. Добавить зажарку. Закинуть маслины и оливки. Добавить каперсы. Поместить лаврушку. Посыпать солью и поперчить. Варить солянку с копченой курицей четверть часа.
5. Посыпать рубленной зеленью и добавить лимонные ломтики. Настоять пять минут.

В мультиварке

Очень легко готовить солянку в мультиварке. Достаточно поместить продукты и выставить необходимый режим.

Ингредиенты:

• говядина – 220 г;
• зелень;
• свинина – 220 г;
• специи;
• копченая куриная грудка – 220 г;
• перец;
• лук – 2 шт. ;
• соль;
• морковка – 2 шт.;
• оливковое масло;
• вода;
• лаврушка – 2 листа;
• томатная паста – 4 ст. ложки;
• рассол огуречный – 220 мл;
• соленый огурец – 2 шт.;
• оливки – 1 банка;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Мясные куски нарезать. Кубики нужны помельче. Морковку натереть. Лук нашинковать.
2. Измельчить на терке огурец. Нарезать ломтиками лимон.
3. Влить масло в чашу от прибора. Включить режим «выпечка». Таймер – две минуты.
4. Поместить лук. Прожарить. Поместить морковку. Таймер поставить на три минуты.
5. Поместить мясные куски. Переключить таймер на четверть часа.
6. Поместить огурцы, оливки, лимонные кусочки. Залить рассолом. Поместить томатную пасту. Залить воду. Количество жидкости регулируйте по желанию.
7. Подсолить. Посыпать перцем. Добавить специи. Закинуть лаврушку. Перемешать. Переключить на режим «Тушение». Укрыть крышкой. Таймер – час.

Пошаговый рецепт

1. Замариновать курицу. Отделить филе грудки и нарезать небольшими кусочками. Посолить, добавить специи, хорошенько перемешать и убрать в холодильник на несколько часов мариноваться.
2. Сварить куриный бульон. Остальную часть тушки разрезать на несколько кусков, положить в кастрюлю, злить холодной водой, довести до кипения, снимая пену, в кипящий бульон положить лавровый лист и черный перец горошек, снова довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить пока мясо не будет отделяться от кости. Незадолго до готовности посолить. Готовую курицу вытащить и кастрюли и положить остывать. Бульон процедить.
3. Пока варится бульон, обжарить замаринованное филе грудки. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на сильном огне. В кипящее масло выложить кусочки замаринованной грудки и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, до золотистой корочки. Обжаренное филе выложить на тарелку, давая стечь маслу.
4. Приготовить зажарку из лука, соленых огурцов и томатного соуса. Порезать лук и огурцы. В сковороду, в которой жарилось филе грудки, долить немного масла и разогреть на среднем огне. Высыпать в разогретое масло лук, обжарить, постоянно помешивая, до состояния полупрозрачности. Высыпать к луку соленые огурцы, слегка припустить, добавить томатный соус или томатную пасту, перемешать, добавить муку, хорошенько перемешать и снять зажарку с огня.
5. Порезать вареную курицу. Мясо отваренной курицы отделить от кости и нарезать небольшими кусочками.
6. Вскипятить бульон. Процеженный куриный бульон вернуть на плиту, влить немного огуречного рассола и рассола из-под маслин и довести до кипения.
7. Положить зажарку, курицу и маслины. В кипящий бульон выложить зажарку, кусочки отваренной и обжаренной курицы и маслины, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.
8. Порезать зелень.
9. Добавить зелень в солянку и досолить. Высыпать в кастрюлю зелень, перемешать, попробовать на соль, досолить, если необходимо, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.
10. Солянка сборная с курицей готова! Подавая на стол, добавить в каждую тарелку кусочек лимона и заправить сметаной.

Солянка

Пищевая ценность:

• Калории: 69 ккал.
• Белки: 5,2 г.
• Жиры: 4,6 г.
• Углеводы: 1,7 г.

Приятного аппетита!

Вкусное первое блюдо с копченой колбасой

Жирный и сытный суп с ноткой цитруса и копченостей, приготовленный на курином крепком бульоне, порадует родных и близких.

На 4 персоны потребуется:

• окорочка куриные – 1 шт.;
• вареная и сырокопченая колбаса – по 200 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• картофельные клубни – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• морковка – 1 шт.;
• паста томатная – 50 мл;
• постное рафинированное масло – 30 мл;
• лимон – ½ шт.;
• соль с порошком черного перца – по вкусу;
• маслины без косточки – 15 шт.;
• вода из фильтра – 1,7 л;
• нарезанная зелень – по усмотрению.

Алгоритм приготовления супа:

1. Доводим до кипения воду. В нее опускаем курицу с пряностями и зеленью. Повторно кипятим, снижем температуру и варим солянку 30 минут.
2. После мяса в воду добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель.
3. В сковороде с горячим маслом 3 минуты поджариваем нашинкованный кубиками лук и перетертую морковь.
4. К поджаренным овощам высыпаем натертые маринованные огурцы, перемешиваем и томим 2 минуты.
5. К овощам перекладываем томатную пасту и нарезанные колбасы. Томим на умеренном огне массу 15 минут.
6. Курица готова, когда мясо отпадает от костей. Отделяем мясо, нарезаем ломтиками и снова перекладываем в емкость.
7. После этого пересыпаем в кастрюлю ароматную овощную заправку и маслины.
8. Суп кипятим, солим и перчим по вкусу.
9. Добавляем в солянку сок лимона и, по желанию, дольки цитрусового.
10. Тушим блюдо 3 минуты и убираем кастрюлю с огня.

Распределяем наваристый бульон с мягкими ломтиками картофеля и нежным мясом по тарелкам, посыпаем по желанию натертым сыром и нарезкой из зелени. Отдельно подаем густую сметану или соус с размолотым зеленым укропом, чесноком и сливочным маслом.

Капустная солянка с картошкой и курицей

Блюдо очень простое и готовится из доступных продуктов. Подходит для ежедневного приготовления. Предлагаем приготовить солянку с курицей и колбасой, и картошкой.

Ингредиенты:

• капуста – 1200 г;
• колбаса копченая – 120 г;
• картошка – 11 шт.;
• лавровый лист – 2 листа;
• куриное филе – 350 г;
• соль – 1 ч. ложка;
• морковка – 1 шт.;
• черный перец;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст. ложки;
• томатная паста – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать куриное филе. Поместить в сковородку. Влить масло. Обжарить.
2. Нарезать лук. Натереть морковку. Отправить к курице. Жарить семь минут. Влить томатную пасту.
3. Нарезать кусками картошку. Мелкими куски делать нельзя, иначе картошка развалится. Потомить восемь минут.
4. Нашинковать капусту. Поместить в другую сковороду. Влить масло. Потушить. Подсолить. Отправить к куриному мясу.
5. Посолить. Посыпать перцем. Закинуть лаврушку. Нарезать колбасу. Поместить в сковороду. Влить воду. Ее количество зависит от того какое блюдо хотите в результате получить. Если влить больше воды, то получится суп. Если меньшее количество, то можно употреблять как второе блюдо.
   https://youtu.be/7DgShzNUigM

В солянке соль можно заменить огуречным рассолом. От этого блюдо станет гораздо ароматнее и вкуснее.

Суп-солянка полуфабрикат. Солянка с колбасой и курицей. Пошаговая инструкция к блюду «Старомосковская команда мясная солянка».

В контакте с

Класс кликов

Тема — солянка, рецепт классической мясной солянки.

Сегодня приготовим сборную солянку, мясную, классическую. Это очень вкусный суп.

Готовят с разными сортами мяса, копченостями, колбасой, рыбой, иногда добавляют капусту, картофель, пшено.Но так как это классический рецепт, то мы будем придерживаться классического вида этого супа.

Классическая мясная солянка

Кто хочет экспериментировать, может попробовать самостоятельно внести новые акценты вкуса на классической основе.

Мясная солянка

Сначала приготовьте мясной бульон.

В кастрюлю, где вы собираетесь варить солянку, наливаем 2/3 воды, в ней варим мясо.

Мясо на солянку может быть любым — говядиной, свининой, курицей, бараниной, а лучше всего понемногу или в любом сочетании.

В зависимости от размеров сковороды и количества едоков берем мясо, ориентируемся на 500 гр.

Мясо хорошо промываем и варим до полной готовности в подсоленной воде, не забывая снимать пену.

Еще нам понадобятся копчености, свиные ребрышки варить копченую 300 г, колбасу копченую 200 г, колбасу копченую 200 г.

3-4 маринада, большая головка лука, большая морковь, лавровый лист, 3-4 столовые ложки томатной пасты или томатного соуса, черный перец горошком, оливки без косточек, полстакана огуречного огурца, немного растительного масла, петрушка, лимон и сметана.

Достаем мясо из бульона и оставляем остывать в чашке.

В это время лук мелко нарезать, разогреть на сковороде растительное масло и отправить лук жариться.

Добавить морковь

Пока лук жарится, три моркови на терке, как только лук станет прозрачным, добавляем к нему натертую морковь.

Перемешать и дать хорошо прожариться, тушить.

Следующим ингредиентом будут огурцы, нарежьте их продольно сначала пластиковыми, а затем полосками.

Овощи на сковороде уже очень устали и отправляем в них огурцы, хорошо перемешиваем, тушим на сковороде 1-2 минуты и добавляем томатную пасту или соус. Все хорошо перемешиваем и плиту можно выключить.

Переходим к нарезке копченостей, колбасы и сосиски нарезаем тонкой соломкой.

Копченые ребрышки нарезанные по костям порциями, по одной на тарелке.

Доводим бульон до кипения и кладем в него ребрышки, несколько горошин перца, лавровый лист, а также добавляем жарку.

Пока бульон закипает, возьмите отварное мясо и быстро его нарежьте, попробуйте нарезать тонкими полосками.

Когда ребрышки хорошо проварятся, добавить мясо и сосиски.

И последняя добавка — немного огурца.

Дайте закипеть и варите 2–3 минуты.

Разлить по тарелкам, добавить 3-4 оливки, кружок лимона и ложку сметаны.

Наша приготовленная солянка

Вот такая у нас сборная солянка с мясом.

Очень вкусно, быстро и приятного аппетита.

Для наглядности всего процесса приготовления предлагаю посмотреть видео, как идет процесс приготовления сборной мясной солянки, классика.

Рецепт мясной солянки видео

А еще как приготовить этот суп в мультиварке, просто, быстро, удобно.

Команда Солянка в мультиварке

В контакте с

После каждого праздника — разные вкусности, особенно нарезанные, колбасы и копчености.Здесь, чтобы продукты не пропадали, предлагаем вам приготовить вкусное блюдо. Суп-солянка из мясной сборной готовится очень легко, но в результате блюдо будет иметь просто потрясающий вкус!

Состав

ИНГРЕДИЕНТЫ	ВЕС	КАЛОРИИ (ккал. На 100 гр.)
говядина	700 г	186
различные мясные деликатесы	1 кг.
морковь	150 г	33
Люк	150 г	43
маринованные или маринованные огурцы	200 г
томатная паста	5 столовых ложек
каперсы	3 столовые ложки
черный перец
лавровый лист	3-4 шт.
масло растительное		899
лимон		31
зелень
черные оливки	вкус

Пошаговый рецепт приготовления Супа солянка мясная команда с фото

А теперь приступим к приготовлению:

Тщательно вымойте кусок говядины и переложите в кастрюлю.

По истечении указанного времени вынуть мясо, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Вымойте огурцы, а затем нарежьте их кубиками или соломкой.

Вылейте соломинку моркови в кастрюлю с луком.

Добавьте сюда огурцы, все перемешайте и тушите вместе три минуты.

А теперь очередь обжаренного лука, моркови и огурцов, влейте такой же огуречный рассол, рассол в котором были оливки и варите солянку еще 7 минут.

Накройте емкость суповой крышкой, дайте постоять 20 минут. По истечении указанного времени снимите лавровый лист. Когда разливаешь блюдо по тарелкам, кладешь в каждую дольку лимона и оливки, вот и все, суп-сборная солянка из мяса готова!

Видео рецепт Суп-солянка мясная команда

Рецепт классической супа-солянки из мяса сборной

Итак, чтобы приготовить солянку по этому рецепту, вам потребуется:

Состав:
говядина — 500 грамм;
жирная рыба — 500 грамм;
грибов — 500 грамм;
свиных ребрышек — 350 грамм;
охотничьих колбас — 50 грамм;
ветчина — 50 грамм;
масло сливочное — 50 грамм;
лук репчатый — 1 головка;
картошка — 3 штуки;
пшенная каша — 150 грамм;
соль, перец, петрушка, укроп, кориандр.

Что ж, приступим к созданию:

1. Итак, сначала промойте мясной продукт, разрежьте его на части.
2. Нагрейте сковороду и обжарьте куски мяса, обжаривайте их не более 15 минут.
3. Поставить емкость с водой на огонь и вскипятить.
4. Лук очистить.
5. В кипяток отправляем лук вариться.
6. В кастрюлю с водой и луком добавьте кубики картофеля, обжаренное мясо, сделайте слабый огонь и готовьте вместе полчаса.
7. По истечении положенного времени добавить в трапезу томатную пасту, овощи и масло, а также промытые ребрышки.
8. Переложите солонину на кубики и копченые колбаски, также можете использовать продукт из ветчины.
9. Все хорошо перемешать, накрыть емкость крышкой и варить 15 минут.
10. Перед тем, как суп будет готов, добавьте соленые и кислые ингредиенты, можно использовать маринованные, соленые и даже маринованные огурцы, зеленые оливки, каперсы, квашеную капусту. Благодаря кислым продуктам солянка будет иметь неповторимый оригинальный вкус.
11. Через 5 минут приправить блюдо петрушкой, укропом, кориандром, солью, перцем, выключить огонь, накрыть емкость крышкой солянки, дать настояться полчаса.Вот и все, подают такую ​​солянку в горячем виде, в каждую тарелку обязательно добавляйте сметану!

Команда на Солянке — одно из моих любимых первых блюд. Во-первых, солянка очень сытная еда, а во-вторых, ее неповторимый вкус и аромат не с чем сравнить. Конечно, у каждой хозяйки есть свой рецепт солянки и свои тонкости. Сегодня предлагаем традиционный рецепт …

• 100 грамм шеи
• 100 гр.отварная свинина
• 100 гр. грудинка
• 100 гр. колбаски охотничьи
• 100 гр. Курица
• 100 гр. ветчина
• полстакана сока из оливок (из банки)
• полстакана оливок
• 2 (два) соленья
• 2 (две) столовые ложки томатной пасты
• 1 (один) лимон
• полстакана огуречного рассола
• половина столовой ложки сахара
• 2 (две) столовые ложки сливочного масла
• 2 (два) лавровых листа
• 2 (два) зубчика чеснока
• 3 (три) зубчика
• соль и перец
• мясной бульон 2 (два) литра
• 1 (одна) луковица
• 1 (одна) морковь

• Маленькими кубиками нарезаем в первую очередь шею, грудинку, отварную свинину, сосиски, ветчину и курицу.
• Потом все это складываем в приготовленный мясной бульон и варим.
• Тем временем нарезать лук полукольцами и натереть морковь, слегка обжарить в масле на разогретой сковороде. Добавьте томатную пасту к луку и моркови и продолжайте тушить еще 5 минут.
• После того, как мы добавим эту заправку в суп.
• После этого вводим в сковороду очищенные и мелко нарезанные огурцы + сок из оливок + рассол из огурцов.
• В конце добавить сахар, соль, перец, гвоздику и лавровый лист.Варить около 7 минут.

После того, как суп будет готов, разлить его по порционным тарелкам и добавить предварительно нарезанные оливки, одну дольку лимона, измельченный чеснок. Заправить солянку сметаной.

PS. Кстати, мясной бульон готовится заранее, здесь используется курица, хотя говядина с костью дает больше вкуса …

Приятного аппетита!

Любимый суп всей семьи — солянка с разными видами мяса и колбасы. Очень вкусно!

Солянку выгодно готовить на следующий день после застолья. С праздничного стола обычно остается нарезка различных мясных и колбасных изделий, оливок и маслин. Осталось добавить маринованные огурцы и картофель — вкусный суп готов!

Состав:

Мясо (свинина, говядина) — 300 грамм

Куриное мясо -200 граммов

Колбаса вареная -200 граммов

Колбаса копченая -200 грамм

Соленья (маринованные) — 150-200 грамм

Картофель (по желанию) — 300 грамм

Лук репчатый — 100г

Черные оливки — 100г

Томатная паста — 1-1.5 столовых ложек

Огуречный рассол -100-200 мл

Масло растительное — для жарки

Приправа: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Как сделать вкусную солянку

1 . Для начала нужно отварить мясо. Вкусная мясная солянка получается, если в ней есть свинина или говядина, птица (но не дичь), два вида колбасы (вареная и копченая). Можно приготовить бульон на мясных костях. Субпродукты (сердце, желудки, почки) тоже отлично подойдут в солянке.

2 . Чтобы отвар стал прозрачным, нужно убрать с поверхности грязную пену (белую пену снимать не нужно). Конечно, ничего вредного в пенке нет, это просто отварной белок из мяса, но бульон без грязного мусора смотрится эстетичнее. Можно довести мясо до кипения, слить воду, промыть мясо и залить свежей водой. Однако в этом случае солянка не будет достаточно богатой. Некоторые хозяйки сразу бросают мясо в кипяток, чтобы не образовывалась пена.

3 . Когда мясо приготовится, его нужно снять со сковороды, немного остудить и отделить от кости. Мясо нарезать небольшими кусочками и снова положить в бульон.

4 . В кипящий бульон с мясом добавить нарезанный кубиками очищенный картофель. Сразу скажу, что единого мнения, стоит ли добавлять в солянку картошку, нет. Поэтому, если хотите, чтобы солянка была более сытной, добавьте 2-3 картофелины среднего размера. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Пока вы готовите жарку, картофель будет вариться, но не вариться.

5 . Колбасу нарезать небольшими полосками или кубиками.

6 . Сосиски обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не пережаривать, колбасу подсушить, достаточно лишь слегка поджарить. И добавить в солянку.

7 . Добавить в кастрюлю с солянкой огуречный рассол. Если рассол очень соленый, количество можно уменьшить (учтите, что в суп все равно будут добавляться соленые огурцы). Добавьте лавровый лист.

8 . Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.

9 . Добавить в кастрюлю с луком нарезанные соленые огурцы. Жарить примерно 2-3 минуты. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 1 минуты.

10. В солянку добавить жаренку огурцов. Перец, соль (обычно этого не требуется, суп такой соленый).

11 . После закипания всыпать в солянку нарезанные тонкими кольцами оливки и зелень (по желанию). Накройте сковороду, выключите огонь и дайте солянке настояться минут 20. Перед подачей на каждую тарелку добавьте тонкие дольки лимона.

Вкусная мясная солянка готова

Приятного аппетита!

Один из самых сытных и любимых супов, особенно это подтвердит сильная половина человечества, — это солянка. Блюдо имеет богатую историю, оно появилось в России, изначально в рецепт не входило мясо — солянка была рыбным блюдом. За последние два десятилетия изобретательные хозяйки придумали блюдо солянка, мясо таким, какое оно есть сейчас, потому что именно из мяса получается наваристый и очень крутой бульон, какой и должен быть — старые кулинарные книги гласят, что Основа этого блюда — крепкий и жирный бульон.

У каждой женщины в арсенале свои приемы приготовления первых блюд. Тем более, что что касается солянки, здесь фантазия совершенно безгранична. Главное, чтобы была возможность и желание гулять по рынкам и магазинам в поисках нужных товаров. Солянка Superior , мясо получено из ингредиентов, входящих в его состав, традиционно это:

Соленья

• Соленья или каперсы — 3шт. И то и другое можно делать, но обычно каперсов под рукой может не оказаться, поэтому небольшие огурцы из банки — идеальный вариант.
• Консервированные оливки без косточек — 100-150 грамм, по желанию. Оливки можно класть как угодно.
• Грибы маринованные, обычно кладут шампиньоны — 100-150 грамм.

Овощи и фрукты

• Луковица — 3 шт. средний размер.
• Морковь — 1 шт. Обычно морковь в солянке уже лишняя, добавлять ее нельзя, но все зависит от желания домочадцев и хозяйки.
• Картофель — 3 шт. Также добавлен по желанию.
• Лимон — 1 шт.средний размер.

Зелень

• Петрушка — 1 пучок.
• Укроп — 1 пучок
• Базилик — 1 пучок.

На самом деле зелень кладется по вкусу, солянка , мясо, она может быть только с петрушкой (как обычно бывает), а может и с добавлением разных трав, по вкусу и желанию.

Приправы

• Лавровый лист, целиком или мелко нарезанный — 4 шт.
• Перец перец — лучше брать сборной и черный, и белый, и красный.
• Соль по вкусу.

Для заправки и жарки

• Сметана — ложка при подаче.
• Томатная паста или любой соус, лучше средне-острый или сладкий — 2 ст.
• Масло подсолнечное для жарки.

Самое главное — мясные продукты. Что ж, здесь можно полноценно заниматься художественной самодеятельностью. Но стоит отметить, что мясо солянки получается невероятно вкусным и ароматным, если в него положить всевозможные виды мяса, колбасы и копчености.Итак:

• Говядина на ребре — 600 грамм.
• Голени куриные, крылышки или что-нибудь под рукой, копченое или запеченное — 3-4 шт.
• Колбаски охотничьи, или можно купить острые закуски (колбаски копченые, чуть толще охотничьих) — 4-5 шт.
• Свиная грудинка (отбивная) — 200 грамм.
• Если вы готовите солянку после праздника, а ломтики не едят, смело кладите все под рукой: вареную и копченую колбасу, ветчину и т. Д.

Еще один рецепт сборной мясной солянки

Приступим к приготовлению.Обычно солянка мясо едят невероятно быстро, поэтому для приготовления лучше взять сковороду побольше, чтобы каждый попал на тарелку — два горячих наваристых супа.

Набираем воду в кастрюлю и кладем туда предварительно промытое мясо на костях. Ставим на огонь и до кипения снимаем пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон был более прозрачным и красивым. Мясо должно постоять на огне около 1 часа — успеет закипеть, пропитать будущий суп. Бульон слить не нужно, ведь нас ждет наваристое блюдо.Через час после закладки мяса выложите на сковороду лук. Теперь нам нужен еще час.

Следующий пункт: нарезать все ингредиенты для супа. Наша солянка мясо будет еще лучше и вкуснее, если все мясные продукты нарезать соломкой, это уже традиция. Итак, нарезаем продукты.

Когда бульон закипит, удалите лук, он больше не понадобится. Также мясо на кости необходимо удалить, нарезать соломкой, можно оставить кусок с костью, если хотите. Все соленья, огурцы нарезать соломкой, оливки и грибы — кружочками. Огурцы потушить на сковороде 5 минут и выложить на сковороду. Так же в бульон кладем все мясные компоненты.

Переходим к закладке специй: лавровый лист, соль и душистый перец. Все это нужно перемешать и уменьшить огонь, теперь пусть все вместе прокипит около 20 минут. Тем временем можно начинать жарить. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и тушить 7 минут, затем все выложить на сковороду с мясом и огурцами.Если вы используете морковь, обжарьте ее с луком.

Через 20 минут добавьте в суп грибы и оливки. Варить еще 30 минут, а затем положить зелень и лимон, дать покипеть 20 минут на слабом огне, под крышкой. Настаивать солянку, мясо нужно около часа-двух. Не забудьте добавить в тарелку сметану и лимон.

Солянка — одно из первых блюд, представляет собой наваристый рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением различных овощей и специй.Солянка — это не название супа, и сказать «суп — это солянка» так же неправильно, как «суп борщ», «суп соленый» или «суп-суп».

Солянка, история которой насчитывает более ста лет, готовилась в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называлось «Деревня» . Потом его стали готовить в тавернах, а потом и в ресторанах, где сельчанин готовился из отборных, качественных продуктов.

Классическая солянка картофеля в своем составе не имеет по той простой причине, что в Россию картофель завезли только в конце XVIII века, до этого первые блюда заправляли мукой.Однако современные советы по приготовлению допускают наличие картофеля в солянке. Готовится солянка с колбасой и на мясном бульоне: мясо вынимают, нарезают кусочками и добавляют в бульон вместе с колбасой, сосисками и овощами. Рецепты солянки с капустой больше относятся ко вторым блюдам или даже к горячим закускам, так как она получается густой, насыщенной и острой.

• Во-первых, чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, например свинину и говядину.Можно утку, курицу и сосиски.
• Во-вторых, специи: корень петрушки, сельдерей, семена укропа, черный перец горошком.
• В-третьих, овощи: соленые огурцы, каперсы или оливки, свежая или квашеная капуста.
• В-четвертых, чтобы мясная солянка получилась вкусной, после того, как бульон закипит и немного настаивается, нужно достать мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей и тоже разрезать.

В большинстве рецептов солянки есть оливки и каперсы, но как приготовить солянку без этих дорогих продуктов, особенно каперсов? Все оказалось очень просто.

Приготовление солянки в домашних условиях.

На 5 порций нам понадобится:

Мясной бульон 1,8 л
250 гр отварная говядина
100 гр. копченая ветчина или ветчина
100 гр. сосиски или сосиски
120 гр. отварные говяжьи почки (можно без них)
2 луковицы
2 соленья
4 шт. картофель.
4 ст.л. томатной пасты
60 гр сливочного масла.
Сметана, зелень, специи по вкусу.

Итак, с составом определились, теперь приступим к приготовлению

Кулинария

Из говядины сварить концентрированный бульон. Кидаем туда измельченный картофель, варим до готовности. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками. Еще нарезаем тонкими полосками ветчину, сосиски и вареные почки.
Лук маракуйи (слегка обжарить) на сливочном масле с добавлением помидоров. Маринованный огурец очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками и слегка отвариваем (в небольшом количестве жидкости) на воде или бульоне. Подготовленные лук, огурцы, мясные изделия бросить в кипящий бульон, проварить еще 10-15 минут. И вкусная солянка готова.Подавать, заправив сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Вот как приготовить вкусную солянку . просто и доступно.

Солянка мясо. Секретный рецепт

Рецепт мяса команды Солянки довольно простой, но в нем много разных ингредиентов. Для того, чтобы его приготовить, необходимо предварительно подготовить все необходимые компоненты. Сначала зайдите в магазин и выберите необходимые продукты для приготовления этого блюда.

Рецепт мясной солянки состоит из:

Ингредиенты

250 г мясных костей
100 г сочного мяса
50 г ветчины
50 г сосисок
одна луковица
оливки и оливки
два соленья
томатная паста
масло и сметана несколько столовых ложек
¼ лимона, несколько лавровых листиков, как а также зелень и перец на свой вкус.

Ингредиенты могут быть изменены или заменены в зависимости от того, что нравится вашей семье. Далее приступаем к приготовлению.

Кулинария

1. Мясная солянка начинается с приготовления наваристого бульона. Мясо и кости можно класть как в холодную воду, так и в горячую. Выбери то, что тебе нужно. В первом случае бульон будет более насыщенным, во втором — более сочным мясом. После того, как вода закипит, снимите пену и потушите огонь. После этого добавьте ветчину и нарезанные кубиками соски.
2. После этого окуните получившееся мясо обратно в бульон и включите слабый огонь.В этот период важно оценить, достаточно ли воды в кастрюле или стоит ее немного долить.
3. В рецепте солянки предусмотрено несколько вариантов приготовления лука. Первый — мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и продолжать готовить до 10 минут. Или просто бросьте лук в кипяток. После того, как лук уже будет готов в первом варианте, отправьте его в настоянный бульон.
4. После этого возьмите соленые огурцы, промойте их водой и нарежьте небольшими кубиками.Добавьте в бульон.
5. Далее рецепт солянки продолжается добавлением соли, лаврового листа и перца по вкусу. Варить еще десять минут. После этого в конце варки добавить оливки и оливки, растолочь с зеленью, полить соком лимона. После того, как блюдо будет полностью готово, к сервировке кладем пару ложек свежей сметаны.

Солянка мясная, рецепт которой известен каждому, очень вкусное блюдо. И каждая хозяйка его улучшает, добавляя или исключая определенные продукты.

Как приготовить мясо сборной солянки пошагово видео рецепт

Мы также подготовили для вас видео, чтобы вы полностью разобрались в пошаговом процессе приготовления.

Имея все нужные ингредиенты и следуя нашим советам из этой статьи, вы легко и без особого труда и (надеюсь) приготовите это замечательное блюдо.

Еще вкуснейшие рецепты:

Теги для сообщения:

Семейный рецепт гамбо | Lone Star Farmstead

Любой из вас, люди из страны каджунов, вероятно, посмеется над нами, не каджунами, которые пытаются приготовить гамбо, но я все равно попробую. Это еще один рецепт из семейной поваренной книги, представляющий собой ароматную мешанину из вкусного мяса, овощей и риса. Это быстро, легко и настраивается.

Вот ингредиенты, которые мы используем:

• Колбаса копченая
• Креветки
• Цыпленок
• Ротель
• Окра

Вот и все. Очень просто. Мы не приправляем наш из-за детей, но вы, безусловно, можете приправить его, сколько душе угодно (я бы дышал огнем, если бы мог исправить это до моего уровня специй, lol).

Начнем с нарезки курицы и колбасы. Мы нарезаем курицу кубиками квадратами 1/2 дюйма (примерно). Для колбасы нарезаем медальоны. Если вы хотите меньшие кусочки колбасы, вы можете разделить медальоны на более мелкие кусочки колбасы.

Приготовьте курицу с любой приправой, которую вы предпочитаете, и обжарьте колбасу в кастрюле, в которой вы собираетесь приготовить гамбо.

Когда колбаса подрумянится и курица приготовится, удалите мясо.

Очистите сковороду от глазури с помощью Rotel и воды. (Если вы не понимаете, что это значит, как я в первый раз, когда попытался исправить это, позвольте мне объяснить). Удаление глазури означает просто добавить холодную воду и соскрести все подрумяненные (карамелизированные) кусочки со дна сковороды. У неохотного гурмана есть целый пост по поводу того, как правильно удалить глазурь со сковороды.

После того, как сковорода будет должным образом очищена от глазури, добавьте курицу, колбасу, креветки и бамию. Приправить и дать закипеть. Убавить огонь и тушить до готовности.Это будет зависеть от того, как долго вы хотите варить на медленном огне, чтобы ароматы хорошо смешались. Обычно тушим около 20 минут.

Пока мармелад варится, приготовьте рис. Используете ли вы рис быстрого приготовления, коричневый рис, белый рис и т. Д., Все зависит от вашего вкуса. Обычно мы используем белый рис быстрого приготовления, потому что это просто и быстро, но я думаю, что коричневый рис действительно поднимет этот гамбо на новый уровень.

Подавайте с рисом и наслаждайтесь! Удачного дня и благослови Бог!

Вы пробовали этот рецепт? Модифицировал как-нибудь? Я хотел бы услышать об этом и попробовать.Мы можем даже отредактировать сообщение, чтобы включить в него ваши предложения.

Семейный рецепт гамбо

2015-01-31 10:51:44

Это еще один рецепт из семейной поваренной книги, представляющий собой ароматную смесь вкусного мяса, овощей и риса. Это быстро, легко и настраивается.

Ингредиенты

1. 1 фунт Копченой колбасы (нарезанный)
2. 1/2 фунта Креветки
3. 2 Куриные грудки (нарезанные кубиками)
4. 2 банки Rotel (слабый или горячий, в зависимости от вашего вкуса)
5. 1 упаковка замороженной окраски

Инструкции

1. Начнем с нарезки курицы и колбасы. Мы нарезаем курицу кубиками на квадраты размером 1/2 дюйма (примерно). Для колбасы мы разрезаем ее на медальоны. Если вы хотите меньшие кусочки колбасы, вы можете четверть медальоны, чтобы получить более мелкие кусочки колбасы.
2. Приготовьте курицу с любой приправой, которую вы предпочитаете, и подрумяните колбасу в кастрюле для бульона, в которой вы собираетесь готовить гамбо.
3. Когда колбаса подрумянится и курица приготовится, удалите мясо.(См. Сообщение о том, как удалить глазурь).
4. После того, как сковорода будет должным образом очищена от глазури, добавьте курицу, колбасу, креветки и бамию. Приправить и дать закипеть. Убавить огонь и тушить до готовности. Это будет зависеть от того, как долго вы хотите варить на медленном огне, чтобы ароматы хорошо смешались. Обычно тушим около 20 минут.
5. Пока мармелад варится, готовьте рис. Используете ли вы рис быстрого приготовления, коричневый рис, белый рис и т. Д., Все зависит от вашего вкуса.Обычно мы используем белый рис быстрого приготовления, потому что это просто и быстро, но я думаю, что коричневый рис действительно поднимет этот гамбо на новый уровень.
6. Подавайте с рисом и наслаждайтесь! Удачного дня и благослови Бог!

Автор: Брэндон Саттер

Ферма одинокой звезды http://www.lonestarfarmstead.com/

Название рецепта

Семейный рецепт Гамбо

Опубликовано

05.02.2015

Время подготовки

10 месяцев

Время приготовления

40M

Общее время

50M

Комбинированная солянка с колбасой в мультиварке.Рецепт комбинированной простой солянки с колбасой в мультиварке. Солянка в мультиварке с картошкой

Сегодня я покажу вам, как готовят солянку в мультиварке. Как говорят, на следующий день после праздника хорошо приготовить мясную солянку. На это есть две причины. Первый хорошо снимает похмельный синдром. :)) Второй — использовать оставшееся мясное ассорти. Про похмелье не знаю, с зеленой змейкой не дружим.А вот про остальное мясное ассорти праздничного стола очень хотелось правду! Причем подойдут любые мясные нарезки — мясо (даже говядина, даже курица), субпродукты типа языка, любые колбасы, отварная свинина, ветчина и т. Д. Но, если вы захотели солянку съесть, а праздник еще далеко, то Вам просто нужно пойти и понемногу купить несколько разных видов мясных и / или колбасных изделий. Повторяю, они могут быть любые, главное несколько разных типов. Также в солянку принято добавлять маринованные огурцы (некоторые кладут соленые огурцы, но для меня разница значительная, поэтому только маринованные!), Оливки или оливки (они должны быть без косточек и без начинки) и каперсы (но, в моё мнение, каперсы ещё на любителя).Многие хозяйки при приготовлении солянки добавляют оливки, оливки и каперсы сразу при приготовлении супа. Но я солидарен с Дарьей Донцовой. В «Ленивой кулинарной книге» Донцова пишет, что при таком варианте приготовления (т.е. если готовятся оливки, оливки и каперсы) суп приобретает неприятный вкус. Поэтому оливки, оливки и каперсы я не готовлю, а складываю порционно по тарелкам, когда солянка будет готова.

Состав:

• Мясные (колбасные) изделия — 400-500 гр.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Огурец маринованный — 3-4 шт.
• Томатная паста — 1-2 столовые ложки
• Оливковое масло — 1-2 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода — до желаемой толщины, но не более максимальной отметки чаши
• Оливки (оливки) — по вкусу
• Каперсы (по желанию) — по вкусу
• Лимон — для сервировки
• Зелень — для сервировки

Приготовление солянки в мультиварке:

1.Я уже приготовила овощи. Из них я нарезаю мелкими кубиками лук, а остальные овощи, в том числе соленые огурцы, нарезаю кубиками. Из мясных продуктов взял сырокопченую колбасу, полукопченую колбасу и варено-копченую колбасу. Нарезаю всю колбасу кубиками.
Я отложил томатную пасту, приготовленную соль и перец. Еще приготовила оливковое масло, на котором просыпаюсь жарить (масло на фото не подошло), оливки и лимон (оливки, как писала выше, варить не буду, а выложу в тарелки с уже готовой солянкой конечно, лимон тоже подадут).И дело не в том, что я не люблю каперсы или не хочу, просто у меня их сегодня нет.

2. И начинаю жарить по программе «Жарить» — «Овощи» (готовлю в мультиварке Redmond m170). Включаю эту программу на 30 минут, за это время должны прожариться овощи и сосиски. В миску налить оливковое масло и сначала обжарить лук. Когда он начнет приобретать золотистый цвет, добавляем в миску морковь. И через 6 минут после моркови кладу томатную пасту. С каждым новым добавлением (на этом этапе и на последующих) смешиваю компоненты в миске.

3. Через пять минут после томатной пасты следующая добавка — огурцы.

4. Еще через пять минут — выкладываю сосиски.

5. И последнее — через 5 минут после колбасы кладу картошку. Продолжаю жарить до сигнала.

6. Теперь вливаю воду, поперчиваю и добавляю немного соли (соленые огурцы, так что с солью осторожно). Ставлю мультиварку в режим «Суп», выставляю на таймере 40 минут и запускаю программу.

Что больше всего может порадовать голодного в полдень? Ну и конечно же тарелка вкусного горячего супа. Более того, врачи спорят друг с другом о пользе жидкой пищи для человеческого организма. Сегодня приготовим простой, но безумно вкусный и очень сытный суп — это солянка с колбасой.Как правило, солянку готовят из нескольких видов мясных и / или колбасных изделий. И чем больше в супе разных продуктов этой категории, тем аппетитнее и насыщеннее он получится. В качестве жидкой основы для солянки чаще всего используют готовый бульон, который можно приготовить на любом мясе. Зелень (базилик, укроп, петрушка или кинза) сделает суп еще вкуснее и ароматнее. Оливки или оливки тоже не будут лишними. Важную роль в солянке играют маринованные или маринованные огурцы.А вместо них (или вместе с ними) можно использовать каперсы. Особую кислинку супу придают огурцы и маринад из них. И самое приятное: приготовить такой суп — дело нескольких минут. При желании рецепт солянки можно адаптировать к приготовлению.

Состав:

• кусочки вареной и полукопченой колбасы — по 100 г;
• колбаса «Молочная» — 1 шт .;
• строганина (свинина с сыром) — 40 г;
• огурцы маринованные мелкие — 3 шт.;
• огуречный рассол — 2/3 стакана;
• луковица небольшая;
• томатная паста — столовая ложка;
• пучок укропа;
• масло растительное — около 30 мл;
• лавровый лист;
• бульон мясной готовый — 1,5 л;
• перец молотый.

• Время приготовления солянки — 25 минут.

Как приготовить солянку с колбасой:

Бульон поставить на плиту — дать нагреться. Тем временем лук очистить и мелко нарезать, колбасу и огурцы нарезать тонкими полукольцами, нарезанные ломтиками разделить на более короткие полоски.
Выложить все колбасные изделия на сковороду, добавить немного масла и обжарить несколько минут до легкой «позолоты».

Обжаренные продукты выложить на тарелку, а вместо них отправить на сковороду нарезанный лук, обязательно добавить масло, слегка обжарить. Далее всыпаем огурцы и томатную пасту, перемешиваем, немного тушим на медленном огне (примерно четыре минуты).

В кипящий бульон положить все колбасные изделия, лавровый лист, нарезанные ломтиками, жареный лук и огурцы.

Проварив все вместе буквально 10 минут, выливаем огуречный рассол в кастрюлю, бросаем мелко нарезанный укроп и перчим наш суп.

Еще две минуты варки, и колбасная солянка готова.

Ароматный вкусный суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, добавить пару ломтиков свежего лимона и подавать.

Приятного аппетита !!!

С уважением, Ирина Калинина.

Для всех, кому посчастливилось иметь мультиварку, не секрет, что с помощью этого замечательного устройства можно приготовить любое блюдо, напиток и даже десерт.Сегодня мы расскажем, как приготовить вкусную солянку в мультиварке Редмонд по классическим рецептам. Наваристый, сытный суп быстро утолит голод и разнесет тепло по телу, поэтому солянку так хорошо готовить в холодное время года!

Насыщенная мясная солянка в мультиварке Redmond получается очень вкусной и сытной. Если вы хотите приготовить его по этому рецепту, будьте готовы к тому, что всем придется налить его на добавку — от такой вкусности просто не оторваться!

Для приготовления солянки в мультиварке Редмонд понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина бескостная — 600 г;
• мясное ассорти (колбаса охотничья, ветчина и др. )) — 400 г;
• морковь — 2 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• огурцы маринованные — 250 г;
• томатная паста — 4 ст. Л .;
• лавровый лист — 4 шт;
• масло растительное — 3 ст. л .;
• лимон — для украшения;
• соль, перец — по вкусу.

Этого количества ингредиентов хватит, чтобы накормить 5-6 человек.

Способ приготовления солянки в мультиварке Редмонд по классическому рецепту:

1. Вымойте мясо в теплой воде, положите на дно сковороды мультиварки, залейте водой до верхней отметки.Установите мультиварку в режим «Суп» на 1,5 часа.
2. Пока готовится наваристый бульон, подготовьте остальные ингредиенты. Овощи очистить, лук нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на средней терке. Бытует мнение, что в солянке все составляющие нужно нарезать кубиками — и выглядит красиво, и вкуснее. Поэтому морковь тоже можно нарезать небольшими кубиками.
3. Соленые огурцы очистить. Если вам попадаются молодые огурцы с нежной кожицей, чистить их не нужно.Огурцы нарезать небольшими кубиками. Для приготовления солянки в мультиварке Редмонд нужно брать именно соленые, а не малосольные огурцы, иначе вкус блюда не получится таким насыщенным.
4. Также нарежьте мясное ассорти небольшими кубиками или соломкой.
5. Когда говядина приготовится, выньте мясо из мультиварки, остудите и процедите бульон через марлю, сложенную в несколько слоев.
6. Тщательно вымойте кастрюлю, чтобы не осталось накипи.
7. Переведите мультиварку в режим «Выпечка», налейте в чашу немного растительного масла и обжарьте в нем лук и морковь.
8. Затем добавить мясное ассорти, перемешать и тушить еще 5 минут.
9. Добавить соленые огурцы, томатную пасту и хорошо перемешать. Варить еще 5 минут, не меняя режима.
10. В это время остывшее мясо нарежьте небольшими кубиками и поместите в чашу мультиварки. Приправить ингредиенты специями и залить процеженным бульоном.
11. Добавьте лавровый лист, снова переключите режим на «Суп» и установите таймер на 20 минут.
12. Когда прозвучит сигнал, не спешите разливать солянку по тарелкам — она ​​должна хорошо настояться.Подождите 15-20 минут, накройте стол и пригласите гостей на ужин!

Перед подачей на стол положите ломтик лимона в каждую тарелку. Его кисловатый вкус подчеркнет насыщенный аромат солянки в мультиварке Редмонд.

Полезный совет: чтобы солянка в мультиварке Redmond была более насыщенной, можно добавить мелко нарезанную копченую куриную ножку, балык или карбонат. Главное правило при приготовлении солянки — вкусных мясных ингредиентов не бывает много!

Рыбная солянка в мультиварке Redmond

Есть несколько классических рецептов этой русской кухни: с мясом, рыбой и грибами.Предлагаем вам сегодня приготовить на ужин роскошную рыбную солянку в мультиварке Редмонд. Если вам кажется, что это просто сложный способ сделать ухо, то тем более стоит приготовить такой суп, чтобы убедиться в обратном! Исключительный вкус рыбной соли не похож ни на одно знакомое вам блюдо и понравится всем членам семьи.

Ингредиенты для приготовления рыбной соли в мультиварке Redmond:

• рыба копченая — 300 г;
• рыба слабосоленая — 300 г;
• свежая рыба (филе) — 300 г;
• огурцы маринованные — 0.5 чашек;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• томатная паста — 2 ст. Л .;
• сахар — 1 ч.
• соль — 1 ч.
• лавровый лист — 3 шт;
• лимон — 1 шт;
• сметана — по вкусу;
• оливки — для украшения;
• зелень — для украшения.

Это количество ингредиентов рассчитано на 4-5 порций.

Для приготовления рыбной солянки в мультиварке Redmond подходит любая рыба — свежая, соленая или копченая.Если так получится, что у вас несколько сортов рыбы, не приготовить такую ​​солянку будет просто преступлением!

Как приготовить вкусную рыбную солянку в мультиварке Redmond:

1. Все виды рыбы нарезать небольшими кусочками.
2. Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Установите мультиварку в режим «Выпечка», разогрейте в миске подсолнечное масло и обжарьте в нем лук до золотистой корочки.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте, тушите пару минут, а затем залейте в миску 2 литра кипятка.
4. Переложить рыбу в мультиварку, посолить, всыпать сахар и всыпать нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы. Вместо огурцов можно использовать каперсы, только в этом случае их нужно всего 2 столовые ложки. л.
5. Установите мультиварку в режим «Тушение» на 20 минут и закройте крышку.
6. После звукового сигнала положить в суп лавровый лист, закрыть крышку и дать солянке в мультиварке Redmond настояться 15-20 минут.

Как видите, приготовить рыбную солянку в мультиварке Redmond даже проще, чем мясную.Это блюдо более экономичное и требует меньше времени на приготовление. Перед подачей украсьте каждую тарелку долькой лимона, парой оливок и обильно посыпьте зеленью. Рыбная солянка в мультиварке Редмонд вкусна со сметаной.

Часто в солянку добавляют крупы для объема и сочности. Ячмень идеально подходит для рыбной солянки в мультиварке Redmond — ее упругая консистенция приятно контрастирует с нежностью рыбных ломтиков.

Солянка из грибов в мультиварке Redmond

Рецепт понравится тем, кто придерживается вегетарианской диеты или просто хочет приготовить вкусный и сытный суп.Солянка из грибов в мультиварке Редмонд получается более насыщенной, если для приготовления бульона использовать сушеные белые грибы и дополнительно взять 2-3 сорта любых других соленых грибов, например, шампиньоны, сливочное масло и лисички. Из овощных компонентов для грибной солянки подойдет квашеная капуста, морковь и иногда картофель. Вы замечали, что солянка из рыбы и мяса в мультиварке Redmond готовится без картошки? Так что грибная солянка несколько отличается от своих сестер.Еще одно отличие в том, что в него не кладут лимон.

Вот рецепт «королевской» грибной солянки для мультиварки Редмонд, количество ингредиентов в которой довольно внушительное. Но, как уже говорилось выше, для сытного и вкусного блюда можно использовать пару разных видов грибов, при этом принцип приготовления остается прежним.

Для приготовления грибной солянки в мультиварке Redmond приготовьте следующие ингредиенты:

• сушеные белые грибы — 100 г;
• лисичка или соленые грибы — 250 г;
• грибы маринованные (любые) — 100 г;
• шампиньон свежий — 500 г;
• вешенка свежий — 500 г;
• китайские сушеные грибы — 1 брикет;
• масло сливочное — 70 г;
• мука — 30 г;
• сахар — 1 ч.
• капуста свежая — 150 г;
• квашеная капуста — 200 г;
• морковь — 1 шт;
• корень петрушки, пастернак или сельдерей — 100 г;
• репчатый лук — 100 г;
• помидор соленый — 5 шт .;
• оливки — для украшения;
• зелень свежая — для украшения;
• сметана по вкусу.

Для приготовления грибной солянки в мультиварке Редмонд можно использовать любые сорта грибов, но обязательно должны присутствовать сушеные или замороженные белые грибы. Если вы купили замороженные, то увеличьте их количество в 5 раз по сравнению с сушеными.

Приготовить вкусную грибную солянку в мультиварке Redmond поможет следующая инструкция:

1. Замочите сушеные грибы в теплой воде на 30 минут.
2. В это время разогрейте масло в чаше мультиварки, установив ее в режим «Выпечка».Обжарить в нем мелко нарезанный лук до полупрозрачности.
3. Добавить муку к луку и обжарить, интенсивно помешивая.
4. Нарезанные небольшими кусочками (1/3 части) грибы вылейте в миску, обжарьте до румянца. Полученную зажарку переложить в отдельную посуду.
5. Налейте в миску полстакана воды и положите туда очищенные помидоры, квашеную капусту с рассолом, нарезанную свежую капусту и коренья. Перемешайте ингредиенты, переключите режим на Тушение и тушите до полуготовности.
6. Добавить набухшие сушеные грибы вместе с грибным настоем, нарезанными вешенками на сковороде, перемешать и варить на медленном огне до готовности.
7. Измельчить оставшиеся шампиньоны, зелень, шампиньоны. Добавьте их в миску, также положите обратно готовую жарку, чайную ложку сахара, приправьте все специями и добавьте горячей воды, если блюдо для вас слишком густое. Довести суп до кипения, выключить мультиварку и дать настояться 15-20 минут.

При подаче украсьте солянку из мультиварки Редмонд оливками, зеленью и сметаной.

Важно: не кладите в чашу мультиварки оливки, оливки или дольки лимона, а кладите порциями в каждую тарелку.В противном случае они потеряют вкус и испортят вкус блюда.

Солянка в мультиварке Редмонд. Видео

Солянка в мультиварке — одно из самых необычных и вкусных блюд … Оно не ограничивается постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбрать любой вид еды, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сэкономит время.

Начинающие повара могут попробовать приготовить суп из солянки по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, а за основу берется мясной бульон.

Список покупок:

• говядина — 0,5 кг;
• луковица одна луковица;
• три маринованных огурца;
• каперсы — 0,1 кг;
• томатный соус — 50 гр .;
• масло подсолнечное — 35 гр .;
• копчености — 0,3 кг;
• один лавровый лист;
• перец горошком — 3 шт .;
• горячая вода — 2 л;
• соль, специи, зелень — по вкусу;
• долька лимона.

Способ приготовления:

1. Мясо нужно вымыть и нарезать средними кубиками.Складываем их в чашу мультиварки, а сверху заливаем кипяченой водой.
2. Закройте крышку и нажмите кнопку «Тушить» в меню программы. Время — 2 часа.
3. После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
4. Вареную говядину, копчености и соленые огурцы нарезать соломкой.
5. Каперсы нарезать кружочками.
6. Добавьте мелко нарезанный лук в уже чистую миску. Ставим функцию «Выпечка». Время приготовления 40 минут.
7. Обжарьте ломтики лука 7 минут, затем добавьте к ним оставшиеся нарезанные овощи.
8. Ждем 5 минут, а потом туда добавляем томатный соус.
9. Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Через 10 минут добавить бульон, посолить и приправить, бросить кружок лимона.
10. Переходим в функцию «Тушение». Время 20 минут.
11. После того, как мультиварка сообщит об окончании приготовления, подождите несколько минут, после чего можно разлить суп по тарелкам.

Рецепт колбасы

Большая часть времени приготовления уходит на мясо. Если вы торопитесь, можно использовать обычные сосиски вместо говядины.

Компоненты рецепта:

• три сосиски;
• колбаса или ветчина копченая — 0,3 кг;
• две луковицы;
• один лимон;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• томатный соус — 50 гр .;
• 2 литра воды;
• масло растительное — 40 мл;
• мука пшеничная — 50 гр.;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сосиски нарезать кубиками. То же самое проделайте и с колбасой.
2. Лук мелко нарезать.
3. Морковь следует обрабатывать на средней терке, как и огурцы.
4. Наполните чашу мультиварки маслом, добавьте туда лук и морковь.
5. Установите в меню программы пункт «Жарить».
6. Через 6 минут засыпать в общей золотистой массе огурцов.
7. Овощную массу нужно немного переместить на другой край, а муку обжарить на освободившемся месте.
8. Залить пол-литра воды и томатным соусом. Все перемешать и варить в программе «Тушение» 5 минут.
9. В это время сосиски и сосиски можно жарить на сковороде.
10. Добавьте приготовленные ломтики к овощной массе в мультиварке.
11. Посыпать специями и солью, довести до кипения.
12. После того, как все будет готово, можно положить в тарелки дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус немного кисловатый.

Капуста в мультиварке

Капуста — универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только в виде супа, но и как гарнир к мясному блюду.

Вам понадобится:

• две морковки;
• одна средняя вилка для капусты;
• два лука;
• томатная паста — 60 гр .;
• специи, масло растительное и соль — по вкусу;
• вода — 0,3 л;
• один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

1. Перерабатываем овощи: нашинкуем капусту, три тертые моркови, лук нашинковываем.
2. В миску налить растительное масло и обжарить в нем лук.
3. Через 3 минуты опустить к ней капусту с морковью.
4. Добавить пасту и залить водой.
5. Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
6. Не забудьте добавить соль и специи. Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить сборную солянку с грибами

Состав:

• грибы — 0,2 кг;
• капуста — 0,5 кг;
• лимонный сок;
• 20 оливок;
• одна морковь;
• два лука;
• четыре маринованных огурца;
• немного растительного масла;
• соль и специи по вкусу;
• томатная паста — 0.1 кг;
• зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

1. В первую очередь займемся овощами: нарезать капусту, натереть морковь, мелко нарезать лук. Грибы лучше всего отварить, а затем нарезать средними кубиками.
2. Залейте масло в мультиварку, включите программный режим «Тушение, дождитесь, пока масло нагреется».
3. Лук и морковь бросаем в миску, готовим на установленном режиме, пока кусочки лука не станут прозрачными.
4. После этого нужно выложить грибы, посыпать сверху перцем и солью.Время 10 минут.
5. По истечении срока годности можно добавить небольшие квадратики огурца и томатную пасту.
6. Подготовленную массу залить необходимым количеством воды и варить в режиме «Варка». Уложите зелень и дольки оливок за 5 минут до окончания программы.

По-грузински

Необходимые компоненты:

• говядина — 0,3 кг;
• три луковицы;
• один помидор;
• один болгарский перец любого цвета;
• кориандр — 10 гр.;
• один зубчик чеснока;
• пучок зелени;
• один соленый огурец;
• масло растительное и соль по вкусу;
• томатный соус — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками размером 1 * 1 см. Выложите их в миску и полейте водой.
2. Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время 20 минут.
3. После окончания программы вынуть отварные кусочки из зарослей и перелить бульон в отдельную посуду.
4. Обжарить лук до золотистого цвета.
5. К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху залить бульоном. Нажать кнопку пожаротушения. Готовим остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника подаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и варим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но при этом опасаетесь калорийности блюда, вместо привычной говядины или свинины можно использовать куриное мясо.

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе отварное — 0,8 кг;
• огурцы маринованные — 0,4 кг;
• одна консервная банка оливок;
• половина лимона;
• томатный соус — 100 гр .;
• две луковицы;
• одна морковь;
• масло, соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Обработайте все овощи, как описано выше.
2. Обжарьте лук и морковь.
3. Через 5 минут переложите им огурцы.
4. Залить смесь огуречным огурцом.
5. Куриное филе нарезать кусочками и выложить в чашу мультиварки.
6. Долейте воды в пределах трех сантиметров от края посуды.
7. Добавьте в суп дольки лимона и дольки оливок.
8. Готовьте еще полчаса в программе «Суп».

С добавлением картофеля

Если вы подумываете сделать солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, можно использовать картофель.

Перечень рецептурных ингредиентов:

• копчености — 0,3 кг;
• три сосиски;
• два клубня картофеля;
• грибы — 0,3 кг;
• три огурца;
• томатный соус — 40 гр .;
отвар
• — 2 л;
• один лимон;
• полбанки каперсов.

Способ приготовления:

1. Мясные продукты нарезать средними кусочками.
2. Картофель очистить и нарезать квадратиками.
3. В мультиварке немного нагрейте и обжарьте в ней полоски моркови и лук.
4. Добавьте к обжаренным овощам огурцы, грибы и картофель.
5. Их нужно готовить в режиме «Выпечка» около 20 минут.
6. По истечении времени налейте в миску бульон и макароны.
7. Затем добавить копчености, каперсы и дольки лимона.
8. Варите все ингредиенты на медленном огне 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный ужин в мультиварке, следует присмотреться к ее модели.У них есть некоторые отличия в программных режимах и функциях. Хотя в основном техника у обоих производителей одинаковая.

Чтобы жарить овощи в мультиварке Redmond, используйте функцию «Жарить», а в Polaris для этого лучше всего подходит программа «Выпечка». Обе модели имеют режим «Мультиповар». В этом случае кухонное оборудование само определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Рейтинг
рецепт

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

7 г

4 гр.

Углеводы

60 ккал.

Вариант 1. Солянка с курицей — рецепт классический

Солянка с курицей по вкусу не хуже традиционной мясной команды. Только готовится намного быстрее и проще. И самое главное, он получается не таким жирным. Для его приготовления допустимо брать любые части курицы, например, голени, грудку, крылышки и другие.

Состав :

• 4 куриных голени;
• картофель — 3 клубня;
• оливки — 135 г;
• репчированный лук;
• 2 корнеплода моркови;
• 1 стручок сладкого перца;
• пол лимона;
• 4 соленья;
• 6 зубчиков чеснока;
• томатная паста — 55 г;
• перец черный, соль — по 35 г;
• приправа универсальная — 40 г;
• 4 ветки укропа.

Пошаговый рецепт куриной солянки

Ножки промыть, положить в глубокую кастрюлю, залить водой до полного покрытия, добавить к ним очищенную и промытую морковь, веточку укропа, поставить на умеренный огонь и варить полчаса, снимая пену.

Картофель очистить, нарезать кубиком, выложить на сковороду, варить около получаса.

Куриные окорочка вынимают из кастрюли, кости отделяют, мякоть руками рвут на волокна и снова кладут в бульон.

Огурцы нарезать кружочками, несколько оливок разрезать пополам, а остальные оставить для сервировки.

Болгарский перец освобождают от плодоножки и семян, нарезают кубиком, очищенный лук измельчают, вторую морковь кладут на мелкую терку, все кладут на сковороду с маслом и обжаривают 7 минут.

Выложить томатную пасту в сковороду к овощам и прогреть 4 минуты.

Положите соте в суп, когда картофель полностью приготовится.

В самом конце варки посолить, поперчить, приправить приправами, дать немного закипеть.

Оставить солянку на время настояться.

Подается в глубоких тарелках. Украсить кружком лимона, оливками, веточками укропа и посыпать чесноком измельченным чесноком.

Добавьте пикантности добавленным рубленым копченым колбасам.

Вариант 2. Быстрый рецепт куриной солянки

Сочетание копченой курицы, колбасы и жарки на основе моркови и лука делает солянку более ароматной, интересной по вкусу, простой и быстрой в приготовлении.Отличный рецепт сытного быстрого обеда.

Состав :

• 1 копченая курица;
• 4 картофелины;
• 3 маринованных огурца;
• колбаса копченая — 245 г;
• оливки — 340 г;
• морковь, лук репчатый — 1 шт .;
• томатная паста — 85 г;
• 1 лимон
• чеснок — 6 зубчиков;
• лук зеленый — 6 перьев;
• соль, перец черный — по 55 г;
• любая приправа — 60 г;
• лавровый лист — 4 штуки;
• масло растительное — 135 мл.

Как приготовить куриную солянку

Курица нарезается небольшими кусочками.

В кастрюлю наливают три литра воды, ожидая закипания на сильном огне.

Очищенный картофель промывают, нарезают средним квадратом и помещают в кипящую воду, добавляют лавровые листы, рубленую курицу, нарезанные соломкой копченую колбасу, слегка солят и варят чуть меньше получаса.

Лук с морковью очистить от кожуры, лук нарезанный кубиком, морковь — на терке с дырочками.

На раскаленном масле на сковороде выкладываем лук с морковью, жарим 7 минут.

Огурцы нарезать кубиками и выложить на сковороде к овощам, залить небольшим количеством воды и тушить 7 минут.

Выложить помидоры на овощи, прогреть 4 минуты.

Оливки нарезать кольцами и положить в суп вместе с жаркой, выжатый сок из половины лимонов. Оставшуюся половину нарезаем кружочками.

Дать солянке немного настоя и разлить по тарелкам, сверху положить кружок лимона, сметану и посыпать измельченной зеленью лука и чесноком.

Овощи к этой солянке не переварить, а просто добавить уже готовую приправу «Магги Зажарка» в конце приготовления супа, и тоже будет быстро и вкусно.

Вариант 3. Солянка комбинированная с курицей и свежими шампиньонами

Сочетание свежих шампиньонов, солений и других овощей делает солянку еще более полезной, сытной и ароматной. А вареная ветчина и сосиски получаются нежными и необычными.

Состав :

• 2 куриные грудки;
• 4 сосиски вареные;
• 120 г копченой колбасы;
• 155 г отварной ветчины;
• 4 картофелины;
• 10 свежих шампиньонов;
• 145 г оливок;
• 1 шт.лук и морковь;
• 1 стручок сладкого перца;
• 4 пера зеленого лука;
• 1 лимон
• 2 соленья;
• 4 зубчика чеснока;
• 65 г томатной пасты;
• перец черный, соль — по 35 г;
• полпучка петрушки.

Пошаговый рецепт

Промойте куриные грудки, положите в большую кастрюлю с водой, подождите, пока она закипит на большом огне. Снимаем пену, добавляем веточку петрушки и варим на умеренном огне полчаса.

Грибы очищают, моют, режут пластинами и через несколько минут варки кладут на грудку.

Картофель очистить, промыть, нарезать квадратом и положить через несколько минут варки, варить около получаса.

Ветчина и копченая колбаса нарезать соломкой, сосиски нарезать ломтиками и после размягчения картофеля уложить в суп, варить 12 минут.

Грудки вынимают из кастрюли, разрезают, кости выкидывают, а мясо мелко нарезают и кладут в суп, немного отваривают.

Маринованные огурцы нарезаем кубиками, оливки вынимаем из кости, разрезаем пополам и кладем все в суп. Осталось несколько оливок.

Сладкий перец освобождают от плодоножки, нарезают кубиками, очищенный лук нарезают крошкой, морковь натирают мелкими зубчиками. Выкладываем все на сковороду с маслом и жарим 8 минут при постоянном помешивании.

Томатная паста добавляется в жарку, немного подогретая.

Готовую обжарку выложить в солянку, добавить соль, черный перец, измельченный зеленый лук и чеснок, кипятить несколько минут.

Снять с огня и настоять 20 минут. Разлить по тарелкам, сверху каждой положить кружок лимона и 2-3 маслины, присыпать петрушкой.

Кроме свежих шампиньонов, допустимо употребление других грибов, например, подберезовика, лисичек, сыроежки. Перед добавлением в суп их нужно отдельно отварить в подсоленной воде.

Вариант 4. Солянка с курицей и квашеной капустой

Квашеная капуста в супах — это не нововведение; с древних времен они добавляли его в различные первые блюда.Благодаря ей блюдо приобретает приятный аромат и непередаваемый вкус с легкой кислинкой.

Состав:

• 5 горстей квашеной капусты;
• 4 куриных голени;
• две средние луковицы;
• 4 соленья;
• 225 г оливок;
• 120 г каперсов;
• 75 г сливочного масла;
• 45 г томатной пасты;
• 3 лавровых листа;
• соль, перец черный — по 45 г;
• 5 веток укропа и петрушки.

Как приготовить

Промытые голени кипятят в слегка подсоленной воде на небольшом огне, удаляя пену по мере ее появления.

Очищенные луковые головки нарезать соломкой.

Капусту промываем на дуршлаге, оставляем для слива лишней жидкости.

Огурцы очистить, нарезать квадратом.

Открыть банку с маринованными каперсами, слить жидкость.

Голени вынимают из кастрюли, разрезают на мякоть и кости.Мякоть без кожицы нарезают небольшими кусочками и кладут в процеженный бульон.

Уложить капусту, лук, томатную пасту и варить 8 минут.

Огурцы слегка потушить на сковороде с двумя столовыми ложками воды и выложить в суп.

Добавить лавровый лист, масло, разрезанные пополам оливки, каперсы и немного отварить.

Выключите огонь и оставьте суп на полчаса настояться.

Разлить по тарелкам, положить в каждую сметану, посыпать укропом и петрушкой.

Аналогично этому рецепту можно приготовить густую солянку: отварить куриные голени и потушить их с квашеной капустой, оливками, каперсами и другими ингредиентами на глубокой сковороде. Получится чудесное аппетитное второе блюдо.

Вариант 5. Солянка с курицей в мультиварке

Еще один быстрый и простой вариант. Используется для приготовления говяжьей мякоти и копченой курицы, чтобы она стала более насыщенной, ароматной и аппетитной.

Состав :

• 325 г говяжьей мякоти;
• 1 небольшая копченая курица;
• 145 г охотничьих колбасок;
• 5 картошек;
• 1 морковь;
• огурцы маринованные — 3 шт.;
• 1 луковица;
• рассол из огурцов 165 мл;
• 65 мл подсолнечного масла;
• 5 г соли;
• петрушка — 3 веточки.

Пошаговый рецепт

Мякоть говядины очищается от всех пленок и сухожилий, промывается, нарезается на небольшой квадратик.

Очищенный лук с морковью нарезать тонкой соломкой.

Картофель очистить, нарезать кубиками, сосиски — тонкой соломкой, копченую курицу нарезать небольшими кусочками.

Лук, морковь, сосиски выложить в емкость для мультиварки, влить подсолнечное масло и жарить 7 минут на программе жарки.

Добавить в емкость огурцы, все тщательно перемешать и обжаривать еще 10 минут при частом помешивании.

В емкость кладут говядину и картофель, заливают рассолом и 1 литром воды, слегка подсоливают, перемешивают, закрывают крышкой, переключают программу «варка» на 1 час.

Когда мультиварка издаст заключительный сигнал, выключите ее и оставьте под крышкой на полчаса, чтобы суп настоялся.

Разлить по тарелкам, положить сметану или майонез, украсить веточками петрушки.

Можно сделать блюдо менее калорийным, если не добавлять масло, а просто залить все ингредиенты водой и варить 1 час, а в самом конце залить рассолом.

Калорий: 696,94
Время приготовления: 35
Белки / 100 г: 7,93
Углеводы / 100 г: 3,92

Сборная солянка приготовила по этому рецепту — с кусочками курицы и кусочками маринованных огурцов.Солянка с курицей, рецепт Дюкана подходит для всех этапов диеты, кроме первого. Он состоит из разных овощей, набор которых можно регулировать в зависимости от того, что находится в вашем холодильнике, например, вы можете добавить пекинскую или раннюю весеннюю капусту. Важно приготовить блюдо с минимальным количеством растительного масла, чтобы не добавить лишнего жира и калорий в порцию еды.
На приготовление блюда уйдет 35 минут, из перечисленных ингредиентов получится 2 порции.

Состав:
— куриное филе — 300 г;
— огурец соленый — 80 г;
— лук репчатый — 50 г;
— морковь — 120 г;
— помидоры черри — 100 г;
— перец красный сладкий — 80 г;
— перец чили — 1 шт .;
— кабачки — 120 г;
— фасоль спаржа — 50 г;
— чеснок — 3 зубца;
— перец красный молотый, соль, масло растительное, лук зеленый.

Как приготовить дома

Начинаем с жарки овощей. Смажьте сковороду растительным маслом, добавьте мелко нарезанную головку лука, чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, тертую морковь, цукини, нарезанные мелкими кубиками, сладкий болгарский перец, стручок перца чили и стручки спаржи.У спаржевой фасоли с двух сторон отрезаем ножницами твердые части и нарезаем небольшими кубиками. Овощи посолить, тушить 15 минут, добавить красный молотый перец — острый или сладкий на свой вкус.

Когда овощи станут мягкими, добавьте мелко нарезанные пополам огурцы и помидоры черри. Тушите овощи еще 5 минут. Если соленья с толстой кожурой, то их лучше очистить, получится вкуснее.

Куриное филе нарежьте тонко поперек волокон.Жарить несколько минут на смазанной маслом сковороде, мясо нужно только слегка обжарить, чтобы сохранить сок при тушении.

Теперь добавить к овощам обжаренное куриное филе, перемешать.

Когда все ингредиенты, наконец, соберутся вместе, варить на медленном огне еще 5-6 минут без крышки, излишняя влага испарится и вкус блюда станет насыщенным.

Подавать горячим, посыпать мелко нарезанным зеленым луком, заправить нежирным йогуртом.Получается ароматно и вкусно и

Солянка с курицей не уступит вкусу мясной солянки по вкусу. Сделать это очень просто и быстро. Важно то, что такое блюдо получится гораздо менее жирным, чем вариант классической солянки. А калорийность солянки с курицей в среднем всего 99,81 ккал. Для приготовления вкусной солянки можно взять любую часть курицы — грудку, бедра или ножки. Для пикантного вкуса сытного супа можно добавить несколько копченых сосисок или бекона.

Продукты для солянки с куриным мясом:

• курица — 700 грамм;
• картошка -3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• копчености — 100 грамм;
• соленья — 3 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
оливки
• — 250 грамм;
• томатная паста — 3 столовые ложки;
• лимонный;
• сметана для сервировки.

Для начала нужно приготовить куриный бульон для солянки.Для этого курицу опустить в холодную воду, добавить черный перец, горошек, лавровый лист, целую луковицу и небольшой кусочек моркови. Когда бульон будет готов, отрежьте мясо от семян и снова положите в кастрюлю.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с маслом.
Морковь нарезать кубиками и смешать с луком. Как только овощи подрумянятся, добавляем в куриную солянку натертые соленые огурцы. Тушить 10 минут под закрытой крышкой и добавить томатную пасту. Также можно взять любой острый томатный соус.

Выключите сковороду и посыпьте почти приготовленный мясной суп молотым перцем (можно добавить любые специи по вкусу). Для тех, кто любит острее, можно использовать красный острый перец или перец чили.
На отдельной сковороде в это время займемся беконом или сосисками. Продукт нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на сковороде. Если это бекон, то жарить нужно на сковороде без масла. Для колбасок достаточно одной ложки масла.

Как только сосиски или бекон подрумянятся, выключите огонь.
В куриный бульон положить нарезанный кубиками картофель и до готовности.

Выложить на сковороду сковороду с луком и огурцами. Через 10 минут выложить мясо на сковороду и тушить на слабом огне пару минут.

Выключаем конфорку и добавляем в солянку с куриным мясом оливки, соль и немного специй. Солить надо очень осторожно — ведь в солянке на курином бульоне уже есть соленья.

Теперь подаем к столу солянку с курицей и колбасой.В каждую тарелку кладем дольку лимона и ложку сметаны. Уверены, что такая сытная горячая еда не оставит вас равнодушным в зимние холода.

Посмотреть видео, солянка с капустой и курицей

Домашняя куриная солянка: фото рецепт и приготовление

Домашняя куриная солянка Обладает рядом преимуществ по сравнению с фирменной солянкой от лучших поваров самых известных ресторанов.

Лирическое отступление:

Мой отец утверждал, что лучшую солянку готовили в ресторане «Кавказский», который когда-то располагался в начале Невского проспекта, рядом и сбоку от Казанского собора, в Санкт-Петербурге, в те годы в Ленинграде. После неоднократной дегустации моей солянки, простой в приготовлении и доступной в большом ассортименте, он готов изменить свое мнение. Надеюсь, что мой проверенный рецепт солянки в домашних условиях и она вам понравится =)

Шахта Солянка может готовиться в двух вариантах: для взрослых — с заправкой-жаркой с томатной пастой и для детей — без томатной пасты при жарке, только лук + перец болгарский + морковь.Куриный бульон придает солянке ощущение диетического блюда. Солянка — горячее первое блюдо для детей и взрослых.

Для приготовления Домашняя куриная солянка Требуются следующие продукты (ингредиенты):

1. Курица — 2-3 шт. филе или 1 грудка (* белое куриное мясо на кости или без)
2. Сосиски — 3-4 шт.
3. Колбаса копченая — 15-17 тонких ломтиков
4. Ветчина — 2-4 тонких ломтика
5. Картофель — 3-4 шт.
6. Шампиньоны — свежие — 10 шт или 1 банка (200-300 гр)
7. Оливки без косточек или оливки — 15-20 шт.
8. Репчатый лук — 1 шт. и зеленый лук 2-3 стрелки
9. Болгарский перец — 1 шт.
10. Морковь — 1 шт.
11. Лимон или лайм — 3-4 кружочка
12. Маринованные огурцы — 2 средних или 6-8 корнишонов (маленькие огурцы)
13. Чеснок свежий — 2-3 зубчика
14. Томатная паста — 1 столовая ложка
15. Соль, перец — по вкусу
16. Приправа «Зажигалка для супа» — по желанию, но желательно!

Готовка:

Добавить нарезанные шампиньоны, через 5 минут — нарезанный кубиками картофель.

Добавьте сосиски, нарезанные тонкими ломтиками, тонкие полоски ветчины и колбасы.

Выньте приготовленную курицу, разобрав на мелкие кусочки, добавьте в суп.

* Для солянки (3 литра) достаточно 1-2 кусочков филе или половинки грудки, оставшуюся часть вареной курицы оставить на салате «Цезарь » или для приготовления блюд F julienne . Обещаю рецепты в ближайшее будущее.

Огурцы и оливки нарезать кружочками, половину оливок оставить нетронутой.Добавьте солянку.

Приготовить жарку: лук + морковь + болгарский перец. Обжарить на подсолнечном масле без запаха.

Добавьте томатную пасту (не более 1 столовой ложки без верха) — если блюдо для взрослых или для больших детей.

После того, как картофель будет готов, добавить в солянку приготовленную заправку для запекания.

* Можно для яркости вкуса перед добавлением соли и перца,

налейте чайную ложку приправы «Зажигалка для супа» из магги.

Соль, перец по вкусу. Добавьте 2-3 ломтика лимона.

Нарежьте зубчик чеснока на конце и добавьте в блюдо.

Общее время приготовления куриной солянки 45-60 минут.

Ароматная и очень красивая на вид солянка нужно настаивать при полуоткрытой крышке не менее часа (все зависит от аппетита вашего дома и гостей!). В порционную тарелку высыпать солянку, добавить укроп + зеленый лук, при желании сметану, посыпать мелко нарезанным чесноком.Приятного аппетита!

В четырехлитровой кастрюле залейте куриную ножку двумя литрами воды. Варить курицу 45-50 минут. Готовую куриную ножку выловить из бульона, снять кожицу, отделить мясо от костей и разделить на небольшие кусочки. Вылейте куриное мясо обратно в бульон.

К тому времени, как мясо будет готово, подготовьте овощи. Картофель, лук и морковь очистить.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Картофель нарезать небольшими кубиками.Колбасу нарезать тонкими ломтиками.
Выкинуть картофель с колбасой одновременно в бульон.
Приготовьте суп из жаркого. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте вместе лук и морковь, затем добавьте мелко нарезанные соленые огурцы и тушите пару минут, помешивая.

Переложить решетку в бульон.

Добавьте в суп ложку томатной пасты и варите до готовности картофеля.

За пару минут до выключения огня добавить в солянку нарезанные оливки и выжать из дольок лимона сок.В конце посолить и поперчить по вкусу.

Подавая солянку к супу, добавьте дольку лимона, по желанию сметану и зелень.

Как приготовить солянку из говядины рецепты. Ассорти мясное солянка

Комбинированная мясная солянка — классическое блюдо русской кухни. По сути, это наваристый мясной суп из нескольких видов мяса с добавлением солений, оливок, лимона и петрушки. Это неизменные ингредиенты классического рецепта. Многие добавляют морковь, картофель, квашеную капусту и т. Д.в солянку. В каждой семье есть свои самые вкусные рецепты, которые с годами совершенствуются и передаются другим поколениям. Вот рецепт настоящей солянки для всех, как бы ни спорили повара и ценители этого вкуснейшего мясного супа. Попробуйте приготовить сборную мясную солянку по классическому рецепту и определитесь, чего именно в ней не хватает. Возможно, вы полностью исключите оливки, а для насыщения блюда захотите добавить картошку. Бульон можно приготовить на говядине, свинине или курице, как вам нравится.Так что правильный рецепт солянки будет разработан для вас. Ну и самый главный секрет — чем крупнее и разнообразнее мясное ассорти, тем насыщеннее вкус готового блюда. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт, как приготовить мясную солянку.

Продукты первой необходимости для классической солянки:

• 300 г свинины на кости;
• 100 г ветчины;
• сосиски 100 г;
• 100 г копченостей;
• 100 г вареной колбасы;
• 4 шт.(200 г) соленья;
• 1 средняя луковица;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 200 г оливок;
• 100 г сливочного масла;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 лимон;
• соль, перец горошком, лавровый лист.

Рецепт сборной солянки пошагово с фото

1. Свинину промыть и выложить в глубокую кастрюлю. Залить водой и поставить на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, слейте ее и снова наполните кастрюлю чистой водой.Добавьте несколько горошин черного перца и 2 небольших лавровых листа. Свинину отварить до готовности, периодически снимать пену.

2. Пока варится свиной бульон, нарежем все виды мясных продуктов.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Добавьте томатную пасту в сковороду для лука, перемешайте и обжаривайте пару минут на слабом огне. Наша заправка для солянки готова.

5. Нарезать соленые огурцы небольшими кубиками.

6. Когда бульон будет готов, выньте из него свинину и остудите. Отделите мясо от костей. Нарезать небольшими кусочками.

7. Все нарезанное мясо и сосиски опустить в кастрюлю с бульоном, заправить луковой заправкой с помидорами, солеными огурцами. Варить солянку на медленном огне 15-20 минут. Затем добавить петрушку, снять солянку с огня и накрыть крышкой. Настаивать солянку нужно еще 20 минут.

8.Готовую мясную солянку разлить по тарелкам и положить в каждую по дольке лимона и несколько оливок.

9. Перед употреблением добавить ложку сметаны.

Самая вкусная домашняя солянка готова! Уже текут слюни. Приятного аппетита!

Солянка — очень сытное мясное блюдо, которое, как правило, пользуется большой популярностью у представителей сильного пола. Да и мы девушки, иногда не против съесть что-нибудь подобное. Лично мне очень нравится смешанная солянка с сосисками, говядиной, копченостями, сочными оливками, солеными огурцами и лимоном.Сегодня я поделюсь с вами рецептом любимой солянки.

Солянка смешанная — ингредиенты

• Говядина — 600 грамм;
• Сервелат — 200 грамм;
• Курица копченая — 200 грамм;
• Щека — 200 грамм;
• Морковь — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Огурцы маринованные — 200 грамм;
• Томатная паста — 5 столовых ложек;
• Оливки — 20 шт .;
• Петрушка и укроп по вкусу;
• рассол — 150 мл;
• Соль и перец по вкусу.

Солянка классическая — рецепт с фото

Залить говядину водой и варить полтора часа на среднем огне, периодически удаляя жир. Когда мясо сварится, остудите его и нарежьте небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, огурцы нарезать соломкой.

Копченую куриную ножку, сервелат и щеку нарежьте кубиками или полосками (если вы не знаете, что такое щека, то это целый кусок мяса, взятый с передней части туши свиньи.Немного похоже на сало, но с прослойкой мяса).

Сковороду разогреть, налить растительное масло. Обжарить лук. Добавьте тертую морковь.

Затем добавить огурцы, жарить две-три минуты.

Добавьте томатную пасту и варите на медленном огне семь минут.

Обжарить мясные деликатесы на сковороде (только слегка).

Положить в бульон копчености, колбасу и говядину. Варить семь минут.

Добавьте лук, морковь и огурцы с томатной пастой и рассолом из огурцов. Варить еще пять минут.

В конце добавить лавровый лист, мелко нарезанную зелень, оливки и перец.

После этого солянку нужно настоять двадцать минут.

Подавая эту красоту на стол, не забудьте положить в каждую тарелку кружок лимона.

Приятного аппетита!

Этап 1
Отварить говядину в подсоленной воде около часа.Затем вынуть, остудить и нарезать небольшими кусочками. Не сливайте воду, это наша основа.

2. Этап
Обжарить с морковью и луком, добавить в конце помидор и немного потушить.

3. Этап
Нарезать колбасу и огурцы небольшими кубиками.

4. Этап
Бросить в кипяток говядину с колбасой, затем обжарить и огурцы. Влейте полстакана огуречного огурца.

5. Этап
Добавьте перец и лавровый лист, приправьте солью, варите еще 10 минут, затем дайте постоять некоторое время.

6. Этап
Подавать с долькой лимона, оливками и рубленой зеленью.

Приятного аппетита !!!

Солянка мясная с говядиной и колбасой получается очень вкусной, сытной с кислинкой из маринованных огурцов. Приготовить такое блюдо проще простого, для этого мы можем взять предварительно отварное и обжаренное мясо и любые колбасы, которые вы найдете в холодильнике. Томат дает красивый насыщенный цвет, а основной вкус ложится на огурцы и рассол.Лимон и оливки тоже придают особую пикантность, но обычно в таком виде их подают только в кафе, ресторанах или любителям гурманов.

Мясная солянка — это острый, пряный и питательный суп, который приготовили на Руси наши далекие предки. Сегодня это считается почти деликатесом, но тогда аристократы блюдо не узнали. Это было простонародное блюдо, которое изначально даже называлось «Селянка». Сельчане собирали солянку из самых разных продуктов, практически то, что было в доме и на ферме.Мясо, копчености, соленья, все пошло в солянку.

В солянке обязательно должна быть и острая кислинка. Сам по себе этот суп кисловатый, примерно по той же причине — в солянку добавляют маринованные огурцы и другие домашние соленья. Но не маринованный уксус — не лучший выбор для такого супа, если выбора нет вообще.

Основа черники — всегда насыщенный бульон. Это может быть мясо, курица, рыба или даже грибы. Кстати, грибная солянка отлично подходит для голодания.Рыба-рыба будет столь же хороша, если вы любитель рыбы и стараетесь вести более здоровый образ жизни. Но наша сегодняшняя героиня будет именно национальной мешаниной из мяса.

А солянку называют сборной, потому что они не собирают все, что душе угодно. На практике это самый вкусный вариант готовых блюд, вроде салата или пиццы, но в жидком виде. Вкусно, сытно и недорого.

В процессе эволюции блюд в солянку стали добавлять современные ингредиенты.Мне, например, очень нравится класть колбасы и копчености. С охотничьими колбасками мясная солянка будет очень ароматной. Нарезанные дольками черные оливки также стали важным примечанием. Теперь при простом упоминании о солянке перед глазами предстает бульон из красных помидоров с кусочками колбасы, сосисками, огурцами и кружочками оливок.

Если у вас есть возможность заранее приготовить говядину или свинину на бульон, то суп получится наваристым, а если нужен быстрый вариант, то подойдут только сосиски, ветчина, сосиски.Все эти продукты придадут супу великолепный вкус. Хотя некоторые любят добавлять в солянку картошку, изначально блюдо готовилось без нее. Но в его защиту могу сказать, что он совершенно не портит вкус, а даже делает его особенным.

Солянка — первое русское блюдо, которое особенно нравится мужчинам. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления этого наваристого и вкусного супа. Однако все берут за основу классический вариант.

Вам понадобится:

• мякоть говядины или свинины — 350 г;
• соль поваренная — по вкусу;
• колбаса копченая — 250 г;
• зелень по вкусу;
• ветчина — 250 г;
• лимон — по вкусу;
• сосиски — 2 шт.;
• сметана — по вкусу;
• оливки — 100 г;
• масло растительное — 50 мл;
• огурцы маринованные — 4 шт .;
• огуречный рассол — ½ стакана;
• томатная паста — 50 г;
• репка репчатая — 2 шт.

Приготовление:

1. Мясо тщательно вымыть, срезать лишний жир и пленку. Поставьте кастрюлю с чистой водой на плиту. Обмакнуть в него свинину или говядину и держать на среднем огне до закипания. Снимите пену, накройте крышкой и готовьте до готовности, немного убавив огонь.

2. Очищенный лук разрезать пополам и четверть нарезать кольцами.

3. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Копченую колбасу и ветчину освободить от пленки и нарезать аналогично огурцам. Снимите обертку с сосисок и нарежьте их не слишком тонкими кружочками.

4. В чугунную сковороду налить растительное масло. Как только он нагреется, положить в него лук и обжарить, постоянно помешивая, до румяной корочки.

5.Добавьте готовую колбасу и ветчину. Жарить, периодически помешивая, две минуты. Отправьте сюда огурцы и варите столько же времени.

6. Добавьте томатную пасту, влейте немного воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите четверть часа.

7. Вынуть мясо из бульона. Охладите и нарежьте соломкой.

8. Перелейте в бульон. Отправьте в кастрюлю жаркое из помидоров с колбасой. Откройте банку с оливками, переложите ее на сито и отправьте целиком к остальным ингредиентам.Влейте рассол и добавьте сосиски. Размешивать. Попробуйте с солью. Если не достаточно, посолить.

9. Держать на огне до кипения. Накройте крышкой и дайте супу постоять 15 минут.

Подготовленную солянку разлить по тарелкам. Добавьте к каждому по щепотке зелени, сметане и дольке лимона.

Солянка с курицей менее калорийна, а значит, ее можно подавать даже тем, кто вынужден следить за своим весом. В основе супа куриный бульон.Чтобы он получился по-настоящему ароматным, насыщенным и вкусным, готовьте его из птицы. Если вы используете коммерческую курицу, рекомендуется предварительно замочить ее в воде.

Вам понадобится:

• куриная тушка — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 6 шт .;
• огурцы маринованные — 400 г;
• огуречный рассол — 200 мл;
• томатная паста — 70 г;
• морковь — 1 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
колбасы
• — 2 шт .;
• колбаса копченая — 300 г;
• колбаса ветчина — 100 г;
• колбаса докторская — 300 г;
• оливки — 1 банка;
• зелень свежая — по вкусу;
• масло растительное — 30 г;
• специй по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку цыпленка хорошо вымыть. Нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и включить максимальный огонь.

2. Очистить морковь, вымыть и нарезать крупными кусочками. Снимите с лука шелуху и оставьте ее нетронутой. Как только бульон закипит, шумовкой аккуратно снимите пену. Поместите морковь и лук в кастрюлю. Продолжайте варить еще полчаса, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.Очистите чеснок и добавьте в бульон. Отправьте сюда два лавровых листа. Позже вынуть из готового бульона курицу, овощи и лавровый лист.

3. Очистить оставшийся лук и мелко нарезать. Сковороду поставить на огонь. Влить растительное масло. Выложите в него лук и перемешайте. Жарить на умеренном огне до полупрозрачности.

4. Маринованные огурцы мелко нарезать.

5. Добавьте томатную пасту к обжаренному луку и перемешайте. Тушить еще пару минут, периодически помешивая.

6. Добавьте соленые огурцы, перемешайте и готовьте столько же времени. Положите кусочек масла, он придаст солянке особенный мягкий вкус и аромат. Варить на медленном огне около семи минут, периодически помешивая.

7. Вылейте огуречный рассол в бульон. Откройте банку с оливками и добавьте маринад в кастрюлю.

8. Копченую и докторскую колбасу освободить от пленки и нарезать мелкими кубиками. На огонь поставить кастрюлю с бульоном.Отправьте в него тертые колбаски.

9. Очистите колбаску от ветчины. Снимите пленку с сосисок и нарежьте кубиками. Выложите все в кастрюлю и продолжайте готовить.

10. Отделите куриную ножку и грудку от филе. Как только бульон закипит, добавьте его в бульон.

11. Нарезать оливки кольцами и добавить в суп вместе с курицей за пять минут до готовности.

При желании в готовый суп можно добавить дольку лимона, обычно она уже выложена на тарелку.Но делайте это только в том случае, если огурцы, которые вы используете, не дали супу достаточно кислоты. Мясная солянка должна быть кислой, но чрезмерное ее количество может испортить впечатление.

Ложка сметаны может стать завершающим штрихом. но и без него комбинированная мясная солянка — отличный и очень сытный суп, приготовленный практически только из мясных продуктов. Вкусного обеда или ужина!

Конечно, классическая солянка готовится без картошки.Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить, суп станет еще более сытным, даже если это сложно представить. Копчености сделают вкус солянки еще насыщеннее и интереснее, классическая кислинка при подаче будет присутствовать от соленых огурцов и дольки лимона. И не забудьте про оливки, без них тоже сложно представить солянку.

Вам понадобится:

• масло растительное — 20 мл;
• говядина на кости — 500 г;
• перец молотый и соль — по вкусу;
• копчености — 1 кг;
• лавровый лист — 2 шт.;
• картофель — 4 шт .;
• зелень свежая — по вкусу;
• репка репка — 2 шт .;
• лимон — по вкусу;
• помидор зеленый маринованный — 2 шт .;
• морковь — 3 шт .;
• томатная паста — 75 г;
• огурцы маринованные — 400 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• огуречный рассол — 200 мл;
• оливки — 1 банка.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть говядину с костями, положить в кастрюлю с водой и тушить на умеренном огне до кипения.Снимите пену и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким. Выньте говядину. Процедите бульон и верните в кастрюлю.

2. Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить в бульон. Варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

3. Очистить лук, промыть и мелко нарезать. С моркови срезать кожуру и натереть овощ на крупной терке. Выложить все на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить, периодически помешивая, минут десять.Добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок.

4. Маринованные огурцы нарезать и отправить в сковороду. Добавить томатную пасту, влить рассол и размешать. Через пару минут добавьте мелко нарезанные зеленые помидоры. Перемешайте и тушите десять минут. Добавьте нарезанные оливки и зелень.

5. На отдельной сковороде обжарить рубленые копчености до золотистой корочки. Переложите оба жаркого в кастрюлю с бульоном.

6. Когда содержимое закипит, добавить лавровый лист. Приправить перцем и солью по вкусу.В конце добавить измельченную зелень. Подавать со сметаной и долькой лимона.

Простая домашняя солянка с колбасой и без мяса

Это простой домашний рецепт солянки, который можно быстро приготовить из ингредиентов, которые есть в любом холодильнике. Вы можете использовать разные сорта колбасы, если она свежая. Главное отличие этого рецепта от других в том, что здесь нет мясной основы. Не нужно заранее отваривать для бульона кусок говядины или курицы.Эта мясная солянка изготавливается исключительно из сосисок. Приготовить это очень удобно, например, на следующий день после праздника, когда в холодильнике обнаружены остатки колбас от праздничной нарезки, или после каждой покупки специально откладывать колбаски, а когда колбасок достаточно, варить суп от него. Чем разнообразнее будет набор колбас и мясных деликатесов, тем вкуснее будет мясная солянка.

Вам понадобится:

• огурцы маринованные — 7 шт.;
• лук репчатый — три головки;
• колбаса вареная, копченая и свинина отварная — 1,5-2 кг;
• томатная паста — 50 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• специй по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Вынуть маринованные огурцы из рассола. Нарежьте их соломкой.

2. Лук очистить и мелко нарезать. В кастрюле разогрейте растительное масло. Выложить в него лук и обжарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3.Добавьте огурцы и продолжайте варить еще две минуты. Сосиски нарезать соломкой и отправить в сотейник. Жарить минут пять, постоянно помешивая.

4. Добавьте томатную пасту и тушите, пока вся влага не испарится. Выдавите сюда очищенный чеснок.

Перелейте жаркое в кастрюлю. Залить водой нужной густоты, перемешать и довести до кипения. Варить еще 10 минут, время от времени убирая появляющуюся пену. Подавать приготовленную мясную солянку горячим.По желанию добавьте сметану или дольку лимона. В этот суп также можно добавлять оливки, их нужно класть практически в самом конце варки, так как они уже готовы.

Приятного аппетита!

Солянку можно приготовить не только с солеными огурцами. Не менее вкусно получается с квашеной капустой, которая придает ту самую кислинку, которая очень важна для вкуса солянки. Основой мясного бульона станут копченые свиные ребрышки, а сопровождать их будут сосиски. Эти продукты можно купить специально для приготовления мясной солянки, а можно использовать остатки прошлых блюд.Для сытости добавляем еще и картошку, но если вы любите исключительно мясную солянку, то этот ингредиент можно пропустить.

Мультиварка значительно облегчит процесс готовки.

Состав:

• свиные ребрышки копченые — 170 г;
• томатная паста — 30 г;
колбасы
• — 2 шт .;
• квашеная капуста — 150 г;
• масло нежирное — 30 мл;
• картофель — 3 шт .;
• лук репчатый — 2 шт.

Этапы приготовления:

1.В чашу мультиварки налить масло. Запустите программу приготовления. Установите температуру на 150 градусов. Накрыть крышкой.

2. Очистите лук. Его мелко покрошить и положить в горячее масло. Жарить, периодически помешивая, до прозрачности.

3. Освободить колбаски от фольги и нарезать кружочками. Добавьте к луку и продолжайте готовить, пока сосиски не подрумянятся. Выложите томатную пасту, перемешайте.

4. Ребрышки нарезать вдоль кости и отправить к остальным ингредиентам.

5.Картофель очистить, вымыть, нарезать мелкими случайными кусочками. Картофель и квашеную капусту отправить в кастрюлю, залить водой и перемешать. Добавьте специи по вкусу и приправьте солью. Положите лавровый лист.

6. Закройте крышку и переведите прибор в режим супа. Установите время на 1 час 20 минут.

Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Солянка получается невероятно ароматной и пикантной. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы. Особенно вкусная солянка получается из подберезовиков.Если есть продукты, замороженные после грибного сезона, используйте их. Если нет, то магазинные грибы тоже очень хороши. Для такой солянки используются практически все виды мяса и колбас, чем разнообразнее набор продуктов, тем вкуснее.

Состав:

• масло растительное — 30 мл;
• лимонный;
• репчатый лук крупный — 2 шт .;
• зелень — пучок;
• томатная паста — 75 г;
• специи по вкусу;
• огурцы бочковые маринованные — 5 шт .;
• лавровый лист;
• вода кипяченая — 100 мл;
• оливки зеленые — 200 г;
• сахар — 50 г;
• маслины черные — 200 г;
• говядина — кг;
• грибы жареные — 300 г;
• ножки — 300 г;
• колбаса копченая — 200 г;
• колбаса вареная — 200 г;
• сосиски — 200 г.

Шаги приготовления:

1. Маринованные огурцы очищаем и мелко нарезаем.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими четвертинками. Нагрейте масло в сковороде. Выложить в него лук и обжарить до золотистой корочки.

3. Добавьте помидоры и готовьте, непрерывно помешивая, в течение двух минут. Выложите огурцы, перемешайте, влейте немного воды. Накрыть крышкой и тушить десять минут. Добавьте сахар и перемешайте.

4. Вымойте говядину.Поместите в кастрюлю на 5 литров и поставьте на огонь. Как только бульон закипит, снимите пену и продолжайте варить, пока мясо не станет мягким.

5. Нога вареная, говядина, колбаса варено-копченая, колбасы нарезать мелкими кубиками. Вынуть из маринада черные и зеленые оливки и нарезать тонкими полукольцами. Жареные грибы мелко нарезать.

6. Отправьте все подготовленные ингредиенты, кроме колбасы и оливок, в бульон и варите пять минут. Затем добавьте сосиски.Через три минуты добавьте оливки. Варить две минуты и приправлять солянку мальком. Размешивать.

Через три минуты снимите суп с плиты, дайте ему настояться час и подавайте со сметаной и лимоном. Готова очень наваристая и вкусная мясная солянка.

Рецепт сборной мясной солянки с говяжьими почками

Любители субпродуктов могут приготовить солянку с почками. Получается сытное, густое и сытное блюдо. Главное — правильно подготовить почки, иначе суп приобретет специфический аромат.Но, как вы сейчас убедитесь, это не сложно.

Состав:

• картофель — 700 г;
• почки говяжьи — 400 г;
• огурцы маринованные — 350 г;
• голень говяжья — 300 г;
• огурцы маринованные — 350 г;
• оливки — по желанию;
• копчености — 180 г;
• томатная паста — 140 г;
• сосиски — 80 г;
• репчатый лук — 150 г;
• нежирное масло — 30 мл.

Этапы приготовления:

1.Залейте почки холодной водой. Довести до кипения, варить десять минут. Слейте бульон, промойте субпродукты, верните в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности. Удалите почки и остудите.

2. Положите рульку в большую кастрюлю, добавьте воды и варите бульон, пока мясо не станет мягким. Обязательно снимите пену.

3. Копчености, колбасы и соленые огурцы нарезать соломкой. Очищенный лук мелко нарезать.

4. Порубить почки соломкой.

5. Слегка обжарьте лук на раскаленном масле. Добавить огурцы и варить еще пару минут.

6. Влить рассол, положить томатную пасту, перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

7. Снимите говядину с бульона, нарежьте соломкой и верните в кастрюлю. Отправьте сюда остальные измельченные ингредиенты и перемешайте. Картофель очистить, вымыть и мелко нарезать. Отправить в бульон и варить, пока овощ не станет мягким.

8.Добавьте жаркое, перемешайте и готовьте еще пять минут. Приправить перцем и солью по вкусу. Добавьте лавровый лист. Снять с огня и дать настояться полчаса. При подаче добавить в тарелку лимон и сметану.

Мясная солянка — это вкусный и сытный обед, который любят все члены семьи.

Как приготовить настоящую мужскую солянку — видео-рецепт от Ильи Лазерсона

И в завершение большого обзора рецептов мясной солянки не могу не добавить видео-рецепт известного повара, который очень подробно и понятно объясняет и показывает как приготовить очень вкусную мясную солянку с секретным ингредиентом.Досмотри до конца и узнай все.

Как видите, приготовить вкусную солянку совсем не сложно. Главное — использовать свежие и качественные продукты, проявить немного фантазии и не забыть о важнейших ингредиентах мясной солянки.

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — сборную мясную солянку. Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два способа приготовления этого супа и, вероятно, тысячи вариантов.Первая тенденция — ее нужно готовить только из свежекупленных продуктов, вторая — ее можно готовить из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Не думаю, что вам нужно так делить этот суп.

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю ничего испорченного. Поэтому приемлемы оба варианта. Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как ни странно, но на это блюдо никто не претендует, что его придумали. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Итак, приготовим классические блюда.

Меню:

1. Солянка мясо

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Свинина 300 грамм
• Говядина 300 граммов
• Колбаски охотничьи 200 грамм
• Копчености по вкусу 400 грамм
• Картофель 250 граммов
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Томатная паста 100 грамм
• Огурцы маринованные 300-400 грамм
• Масло растительное 60 грамм
• Соль, специи, кориандр, перец горошком
• Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса.И копчености должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

1. Свинину и говядину нарезать небольшими продолговатыми кусочками.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю для приготовления.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вкладывайтесь по вкусу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9. Налейте в сковороду совсем немного, чтобы лук не пригорел, растительное масло и добавьте лук.Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже отварилось, проварилось 2-3 минуты, теперь всю воду с мяса нужно слить, промыть горячей водой, промыть мясо горячей водой, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем. Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Лук наш золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Натереть огурец на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук и огурцы нужно немного обжарить.

14. Примерно через 4 минуты после того, как огурцы были выложены, влейте томатную пасту. Если томатная паста недоступна, ее можно приготовить с кетчупом или помидорами.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку. У нас он стал однородной массой. Все полностью погашено.Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в суп для мяса с картофелем и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка.Если не любите жирный суп, удалите его ложкой. После того, как суп постоит, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Для тех, кто любит кислый суп, налейте в него огуречный рассол прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

1. Рецепт колбасной солянки

Состав:

• Грудинка говяжья — 600 г.
• Бульон — 2,5 литра
• Колбаса вареная
• Колбаса варено-копченая
• Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
• Ветчина (шея, карбонат и т. Д.)
• Лук — 1 большая голова
• Морковь средняя — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Положить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышкой и готовьте 1 раз.5-2 часа. Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Также нарезать соломкой огурцы.

4. Нарезать лук небольшими кубиками.

В этой солянке нет той картошки, к которой мы привыкли, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы.Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что мне понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните, что вкус солянки напрямую зависит от мясного набора. Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно кладем вареные колбасы и сосиски, отдельно колбаски варено-копченые нарезанные и отдельно нарезанные карбонат, шейку и т. Д. Жарим их по-разному.

Теперь нам нужно обжарить все и овощи и ломтики.

10. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный вкус с нотками сырой, жареной и жареной колбасы. Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду колбасу колбасу. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла.Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и другие необжаренные.

14. Выкладываем на сковороду нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, кладем туда лук и обжариваем его 2-3 минуты до прозрачности.

15. К обжаренному луку положить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2–1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку с морковью добавить помидоры. Можно обвалять помидоры через мясорубку или нарезать небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. В последнюю очередь добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наша жарка готова. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон. Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Процедите бульон. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22.Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. Мы добавим в солянку мясо необжаренное, но при желании можно немного поджарить.

23. Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закройте крышку и снова дождитесь закипания бульона.

24. Добавьте нарезанную копченую колбасу.

25. Положить туда нарезанное отварное мясо.

26. Добавьте куски вареной колбасы и добавьте все остальные нарезки.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем, при необходимости добавляем соль, сахар и лимонный сок. Вкус солянки должен быть кисло-сладко-соленым.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закройте крышкой. Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном. Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Нарежьте лимон дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. По желанию можно добавить немного зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

Мы получили это блюдо..! Красота! Очень вкусно!

Приятного аппетита!

1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Мясо свинины — 0,5 кг
• Колбаса копченая — 400 г.
• Свинина отварная — 500 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный соус (паста) — 200 г.
• Оливки — 150 г.
• Перец
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Приготовление:

1.Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6.В сковороду налить немного растительного масла, разогреть и выложить туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7. Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук позолоченный, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и мелкими кубиками.

10.Тушеный лук с огурцами, добавить к ним томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами.Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, ингредиенты все включены. Нашу солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и в каждую добавить много зелени, оливок, сметаны и дольку лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1. Рецепт классической солянки

У каждой хозяйки своя сборная солянка из мяса, конечно, все подкреплено основным направлением — в солянку можно все понемногу складывать, экспериментировать.Возьмите любимое мясо, соленые огурцы, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

1. Видео — сборная мясная солянка

Приятного аппетита!