Содержание

Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Одним из самых популярных вариантов фастфуда, любимый большинством, является сосиска в тесте. Приготовить его можно многими способами, используя разные виды теста, например, дрожжевое, как представлено в данном рецепте.

Казалось бы, для приготовления используется два ингредиента, но при разной формовке будет заметно отличие во вкусе. А, добавив небольшое количество твердого сыра, получится уже вариант мини-пиццы.

В рецепте представлены четыре способа формовки сосисок в тесте, и каждый сможет подобрать себе наиболее понравившийся. На первый взгляд может показаться, что готовятся они сложно, но это не так — все легко и просто, получится даже у неопытной хозяйки.

Тесто для такой выпечки должно быть чуть крутым, но при этом очень нежным, легким и воздушным. Чтобы при выборе не мучиться сомнениями, какое приготовить, если нет своего любимого проверенного варианта, то можно воспользоваться рецептами теста для пирожков на молоке и для пиццы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовить необходимые ингредиенты. В рецепте используются сосиски длиной 11–12 см. Их количество может меняться в зависимости от выбранного способа формовки. Аналогичная ситуация с количеством сыра.

Шаг 2 из 15

Привычное блюдо заиграет абсолютно иначе, если сосиски предварительно обжарить в разогретой духовке. Легкая поджаренная корочка придает совершенно иной вкус готовой выпечке. Для сравнения можно приготовить оба варианта.

Нанизать сосиски на шпажки для барбекю. Выложить на жарочную форму так, чтобы они находились в пространстве, не касаясь дна. Обжарить в духовке до легкого румянца при 200 градусах (примерно 5-7 минут).

Для формования сосиски должны быть остывшими.

Шаг 3 из 15

Тесто дрожжевое разделать на 16 равных частей, каждую из которых завернуть в колобок. Выложить их на расстоянии друг от друга 2–4 см, накрыть пленкой (она должна лежать свободно и не препятствовать подъему теста) и оставить на расстойку на 8–10 минут.

Для раскатывания теста очень удобно использовать разделочную деревянную доску, завернутую в пищевую пленку: не требуется мука для подпыла и минимум уборки.

Шаг 4 из 15

Первый вариант для целой сосиски. Шарик покатать без сильного надавливания между ладонями, сформовав из него жгут диаметром около 1 см. Раскатать его при помощи скалки в ленту толщиной 2 мм.

Шаг 5 из 15

Полученной лентой внахлест обмотать сосиску как куколку. Уложить на сухой противень так, чтобы завершающий конец ленты был снизу.

Перед выпечкой оставить на 20–30 минут для расстойки теста, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы заготовки не обветрились.

Шаг 6 из 15

Второй вариант для сосиски, разрезанной вдоль на 2 половинки, но можно использовать и целую. Из колобка при помощи скалки и рук сделать тонкий прямоугольный сочень (1-1,5 мм) шириной обязательно по длине сосиски. Положить ее на край и на оставшейся свободной части сочня сделать параллельные сквозные надрезы, не доходя до края сочня и с боков примерно 0,5 см. Завернуть рулоном.

Шаг 7 из 15

Перевернуть заготовки завершающим концом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут.

Шаг 8 из 15

Оставшиеся варианты будут дополнены твердым сыром. Для одного необходимо его натереть на средней терке, для второго — нарезать кубиками (по количеству сосисок) стороной 1 см.

Шаг 9 из 15

Для этого варианта сосиску разрезать пополам. Из шарика теста сделать привычный круглый сочень, можно просто руками. Выложить натертый сыр и сверху сосиску. Защипнуть торцы, как на фото, а затем защипнуть как пирожок. Покатать аккуратно между ладоней, придав форму трубочки.

Шаг 10 из 15

Перевернуть заготовки швом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 11 из 15

Вот еще один способ для сосиски, разрезанной вдоль на две половинки. Сформировать овальный сочень по длине сосиски с запасом на защипы. Выложить сосиску срезом вниз на одну сторону сочня и накрыть второй, как одеялом.

Защипнуть тесто по всему периметру, словно чебурек. Сделать параллельные сквозные надрезы, начиная от защипа по размеру сосиски. Сформовать цветочек, развернув заготовку по принципу веера, ее концы сложить друг на друга в центре.

Шаг 12 из 15

Можно в центр завернуть крайний надрез с сосиской. Перенести заготовки аккуратно на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 13 из 15

Взболтать яйцо и для красивого глянцевого румянца смазать аккуратно при помощи кисти все расстоявшиеся заготовки.

По желанию в центр сформованных сосисок в виде цветочка выложить по кубику твердого сыра. Вокруг него посыпать черным кунжутом. Также им можно посыпать заготовленные сосиски с сыром.

Шаг 14 из 15

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать заготовки примерно 10-20 минут, в зависимости от характеристик духовки. Ориентироваться на красивый, манящий румянец.

Шаг 15 из 15

Готовые сосиски в дрожжевом тесте подавать с любимым соусом для пиццы, свежей зеленью, огурцами или томатами, также подойдут маринованные огурчики и оливки. А можно и просто без всего — к кофе или чаю.

Такие сосиски в тесте удобно взять в дорогу, на пикник или перекус.

Угощайтесь на здоровье! И пусть вам будет вкусно! Приятного аппетита!

Сосиски в тесте из слоеного теста в духовке рецепт с фото

 

Сосиски в слоеном тесте часто можно встретить в столовых или в магазинчиках со свежей выпечкой. Их можно с успехом приготовить в домашних условиях. И получаются они ничуть не хуже покупных, даже вкуснее. Сочные, ароматные с румяной корочкой – просто объедение.

Вкусную выпечку вы можете взять с собой на работу или в дальнюю дорогу. С этой сытной закуской точно не останетесь голодными. Или дома подать сосиски к чаю своим домашним вместо бутербродов. Тем более, что приготовить вкусное блюдо быстро и просто.

Начинку для выпечки готовить не нужно: замесил тесто, вложил сосиску – и все, можно выпекать. Это гораздо лучше, чем покупать закуску с сосисками сомнительного качества и срока годности. Записывайте скорее простой рецепт сосисок в тесте, он обязательно должен быть в запасе у каждой уважающей себя хозяйки!

Сосиски в тесте из готового слоеного теста без дрожжей

Этот простой рецепт позволяет получить дома вкуснейшие сосиски в слоёном тесте за небольшой период. Спросите — «сколько?» всего 20 минут. Главное, здесь — постараться подойти к процессу приготовления вкусной выпечки дома со всей внимательностью и серьёзностью, тогда все обязательно получится, а сделать сосиски будет невероятно легко.

Продукты:

  • сосиски подкопченные — 10 шт.;
  • тесто слоеное без дрожжей — 500 г;
  • кунжутные семечки;
  • яйцо — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

Слоеное тесто для этого рецепта можно приготовить собственными руками в домашних условиях, или приобрести готовое в магазине.

Использование магазинного готового слоеного теста существенно экономит время. Первое что нужно сделать — разморозить его. Лучше это сделать заранее.

Раскатываем пласт толщиной примерно 2-3 мм и режем его на полоски шириной 2-3 см.
Сырые сосиски извлекаем из оболочки и обматываем каждую полоской. Если длина получившейся полоски не позволит полностью обвить колбасное изделие, можно взять вторую и просто «склеить» их между собой.

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем на него подготовленные таким образом сосиски. Не забываем соблюдать дистанцию между сосисками, поскольку во время выпечки в духовке слоеное тесто может увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбиваем вилкой одно сырое яйцо. При помощи силиконовой кисточки смазываем верх каждой заготовки (чтобы выпечка приобрела аппетитную румяную корочку) и посыпаем кунжутом.

Отправляем сосиски в слоеном тесте в разогретую духовку. Запекаем всего 15-20 минут при 180 градусах. Как только выпечка станет румяной, можно доставать противень из духовки.

Остужаем ароматную выпечку до комнатной температуры. Подаем на стол в качестве дополнения к первым блюдам без мяса, либо просто организуем сытный перекус с чашечкой чая. Украсить быструю закуску можно зеленью и овощами. Сосиски в слоеном тесте в духовке полностью готовы!

Сосиски в дрожжевом слоёном тесте в духовке

Делать сосиски из дрожжевого слоёного теста в духовке ничуть не сложнее, чем из обычного. Есть только одно небольшое отличие – тесто здесь поднимается, поэтому блюдо получится немного пышнее. Также рецепт хорош тем, что его можно разнообразить ещё и сыром. А делать его также невероятно легко.

Слоёное дрожжевое тесто пригодно для всех видов начинок. Пышное и румяное, с чуть сладковатым вкусом, оно станет прекрасным дополнением к сосискам. Для этого рецепта лучше всего взять молочные или сливочные сосиски без добавок.

Продукты:

  • вода теплая — 75 мл
  • мука — 225 г
  • дрожжи — 1/2 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1/2ч.л.
  • сливочное масло — 60 — 100г
  • сосиски молочные — по 1 шт.на булочку
  • для смазывания: желток одного яйца и 1 ч.л. сливочного масла.

Приготовление:

 

В теплой воде растворить дрожжи и сахар — дать постоять минут 10-15. Добавить яйцо — перемешать, постепенно всыпать 2/3 муки и соль — перемешать. Выложить полученную массу на рабочую поверхность, добавить остатки муки и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто — вымешивать примерно 5 минут. После завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник минут на 15.

Охлажденное слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 2 см, смазать поверхность половиной размягченного масла, сложить втрое. Посыпать мукой и снова раскатать до толщины 2 см, смазать остатками масла и сложить пласт втрое — 2 раза. При дальнейшей раскати тонкие слои теста могут разорваться и нарушится слоистость.

Снова завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник минут на 15.
Затем достать охлажденное тесто из холодильника и приступить к разделке: сначала разрезать на 2 части.

Каждую часть слоеного дрожжевого теста на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в прямоугольник, разрезать на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложить по сосиске, свернуть рулетом и выложить на противень. Когда все булочки будут сформированы, противень накрыть полотенцем и оставить минут на 10-15. Затем поверхность булочек смазать смесью желтка и масла.

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяного цвета. Готовые сосиски в тесте выложить на блюдо, дать им немного остыть. Приятного чаепития!

Как завернуть сосиску в тесто

Колбаску можно красиво обернуть любым видом теста. Эстетическая составляющая блюда сильно влияет на формирование аппетита, поэтому украшением колбасок пренебрегать не стоит.

Как красиво завернуть сосиску в тесто:

  1. Самый простой способ – раскатать мучную массу тонким пластом, выложить колбасное изделие с одной стороны листа, отрезать кусок так, чтобы он покрывал сосиску сверху. После следует пальцами аккуратно защипнуть края и положить сверток швом к низу.
  2. Чтобы придать более оригинальную форму блюду, можно сделать фигурное изделие. Окутав колбасные изделия мучной массой, как указано выше, сделайте разрезы на каждом свертке (должны получиться одинаковые сегменты), при этом не дорезайте до конца. Далее раздвигайте сектора в разные стороны, формируя косички.
  3. Украсить закуску можно более легким способом – просто сделав несколько диагональных надрезов на свертках.
  4. Чтобы сформировать спираль на колбасках, просто оберните тонкой полоской мучной основы вокруг каждой из них.

Видео: как красиво завернуть сосиску в тесто

Что еще приготовить из сосисок?

Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста

Простой рецепт отличного перекуса на все случаи жизни. Сосиски в тесте можно брать на пикник, приготовить в дорогу или дома на сытный перекус. От сочной сосиски в тонком хрустящем тесте никто не сможет отказаться. Сосиски в слоеном тесте готовятся невероятно быстро и просто. Для приготовления 10 сосисок понадобится 1 упаковка готового слоеного теста. В рецепте используется дрожжевое тесто, но можно использовать и бездрожжевое, это не принципиально. Дополнить сосиски в тесте можно кусочком полутвердого сыра, будет еще вкуснее! Только не советую готовить сосиски в слоеном тесте задолго впрок, они очень вкусные именно пока свежие.

Как приготовить сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Ужасный рецепт. Прежде чем тушить тефтели в молоке их надо прожарить, иначе получите окровавленный соус.

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто – 300 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Сосиски в слоеном дрожжевом тесте

Пошаговый рецепт с фото и видео

Если вы — любитель домашней выпечки, тогда приготовьте сосиски в слоеном дрожжевом тесте и угостите своих родных аппетитной и сытной едой. Сосиски в тесте можно купить в супермаркете в отделах готовой кулинарии, но по вкусу они совсем не похожи на домашние. Я предпочитаю готовить выпечку только в домашних условиях и уже давно отказалась от магазинных хлебобулочных изделий.

Для приготовления понадобится купить готовое слоеное дрожжевое тесто и качественные сосиски. Сосиски можно использовать вареные или копченые, на ваше усмотрение. Выпечка отлично подойдёт для перекуса в дороге, на пикнике, деткам в школе. Из данного количества продуктов получается четыре сосиски в слоеном дрожжевом тесте.

Для приготовления возьмите такие продукты.

Слоеное дрожжевое тесто у нас продается в замороженном виде. Достаю один прямоугольный пласт и оставляю при комнатной температуре на 30-50 минут. Тесто должно стать немного мягче. Отправляю на подпыленную доску и слегка раскатываю.

Раскатанный пласт теста по длинной стороне разрезаю на четыре полоски шириной примерно 4-5 см.

На каждую полоску укладываю по сосиске и заворачиваю по спирали. Края теста слегка зафиксируйте.

Перекладываем сосиски в форму для запекания. Взбиваем куриное яйцо, или можно использовать один желток. Смазываем кухонной кисточкой. Посыпаем кунжутом или семенами льна. Можно вообще не посыпать. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30-50 минут до золотистого цвета.

Сосиски в слоеном дрожжевом тесте готовы. Остудите до комнатной температуры и зовите всех на дегустацию.

Сосиска в тесте – это самая любимая и популярная простая закуска. Такое блюдо можно встретить везде – в столовых и кафе, на вокзалах и на рынках. Это сытное и вкусное блюдо можно приготовить и самостоятельно в домашних условиях. Готовят это блюдо и в духовке, и на сковороде. Сосиску в слоеном тесте можно приготовить, например, на завтрак.

Я хочу вам предложить простой рецепт сосиски в дрожжевом слоеном тесте. Готовится блюдо довольно просто. Изюминка этого простого блюда – это его подача. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
несколько сосисок,
два листа готового дрожжевого слоеного теста,
одно яйцо,
пергаментная бумага.
Теперь начинаем готовить сосиски в тесте в духовке.

1. Дрожжевое тесто заранее достаем из морозильника, чтобы оно стало мягким. Затем достаем размягченный лист теста и раскатываем его в одном направлении, например, от себя, на слегка припыленном мукой столе. Раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы.

2. Пласт разрезаем на несколько одинаковых прямоугольников. По размеру они должны быть чуть больше размера сосисок. На каждый прямоугольник кладем по одной сосиске. Для приготовления этого блюда лучше всего взять ганноверские сосиски. Ну а там, кому, какие нравятся.

3. Положив сосиску на серединку теста, защипываем края теста со всех сторон, как на вареники .

4. Аккуратно делаем разрезы, но не до конца, и соединяем концы теста между собой. Получится вот такая ромашка.

5. Берем противень и выстилаем его бумагой для выпечки. Аккуратно выкладываем на него сосиски в дрожжевом тесте.

6. Яйцо разбиваем в миску и тщательно взбиваем вилкой до появления пены. С помощью кисточки смазываем домашние сосиски в тесте со всех сторон. Предварительно разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов и отправляем в нее противень с сосисками на пятнадцать минут.

7. Когда сосиски в тесте из готового теста будут готовы и приобретут золотистый оттенок, достаем из духовки противень и немного охлаждаем сосиски.

8. Слегка остывшие вкусные сосиски в тесте выкладываем на блюдо и подаем к столу. Блюдо получилось сытным и готовится быстро и просто. К такому блюду можно подать домашний кетчуп или майонез. Всем желаю приятного аппетита!

Сосиски в тесте — 5 пошаговых рецептов из дрожжевого теста в духовке

Сосиска в тесте — это немецкое блюдо. В Германии очень популярно и называется «сосиска в ночной рубашке». Сейчас мы его встречаем во всем мире. Особенно популярно в школьных и студенческих столовых. Кстати, если вы большой фанат быстрого питания, то рекомендую приготовить шаурму в домашних условиях с курицей в лаваше, тоже очень вкусно!

Все любят выпечку, особенно дети. В моей семье, это одно из любимых блюд. Еще огромный плюс, что сосиска в тесте — универсальная. Можно взять с собой на работу, дети с удовольствием берут в школу, а на природе просто улетают на ура. И для того чтобы приготовить эту выпечку вам понадобиться несколько минут. Главное выбрать вкусные сосиски и приготовить тесто самому, но иногда и в магазине можно купить достойное. Так что не будем долго рассуждать, а сразу приступим к работе.

Как испечь сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста

Сегодня мы будем готовить одно из популярных блюд. Отличный вариант для перекуса. Можно брать с собой на работу, в школу, на природу и даже в дорогу. Если поездка предстоит долгая, то это блюдо идеальный вариант. Можно накормить любого, даже самого привередливого гурмана. Давайте рассмотрим вариант сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста. Тесто я готовил сам. Но если у вас не так много времени, то можно использовать магазинное. В данном рецепте у нас тесто просто тает во рту, мягкое и ароматное. Уверен, что если потратить время на приготовление теста, то готовый продукт будет бесспорно очень вкусным.

Если вы также как и я, не признаете магазинный вариант выпечки, в частности сосиски в тесте, то вот вам несколько разных способов приготовления данного хлебобулочного изделия, мягким как пух, на дрожжевом тесте. У разных поваров, разная рецептура теста. Кто-то готовит на молоке, у кого-то тесто на воде. Некоторые добавляют растительное масло, у некоторых в рецепте сливочное. Вот и сегодня разберем разные вариации дрожжевого теста.

Итак, для первого рецепта понадобится:

Ингредиенты

  • Сосиски
  • Мука — 400 грамм
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 75 грамм
  • Яйца — 2 шт.
  • Дрожжи — 11 грамм
  • Соль — 0.5 ч. л.

Шаг 1. В теплое молоко добавляем столовую ложку сахара, дрожжи и пару столовых ложек муки.

Размешиваем до растворения всех ингредиентов. Убираем в теплое место и ждем пока опара заработает.

Шаг 2. При помощи венчика или миксера взбиваем пару яиц до побеления.

После этого высыпаем оставшиеся две столовые ложки сахара и пол чайной ложки соли и еще раз перебиваем миксером.

Шаг 3. Заранее достаньте из холодильника сливочное масло. Оно должно быть очень мягким, комнатной температуры.

В глубокую миску переливаем хорошо подошедшую опару, взбитые яйца и оставшуюся муку. Замешиваем тесто любым удобным способом.

Когда все ингредиенты соединились, отправляем мягкое сливочное масло. Теперь можно замешать руками, либо опять же воспользоваться кухонной машиной.

Как только тесто перестало липнуть к рукам, значит можно убрать в теплое помещение, идеальная температура 35-40 градусов, минут на 50-60. Тесто должно увеличится минимум в два раза.

А пока тесто подходит, можно заняться сосисками. Просто очищаем их от пленки))).

Как заворачивать сосиски в тесте

Шаг 4. Готовое тесто обминаем руками и делим на кусочки весом 50 грамм каждый.

Сформируем шарики и накроем их полотенцем, чтобы еще раз поднялись.

Существует множество способов завернуть сосиску в тесто. Лично я пользуюсь двумя. Первый, это раскатать тесто в пласт, нарезать на полоски шириной 1-1.5 см. и обвернуть ею сосиску. И второй, его описал ниже…

Шаг 5. Шарики постояли, увеличились в объеме…

…и теперь их с легкостью раскатываем в тоненький жгутик.

Оборачиваем ими сосиску. Лишний кусочек отрезаем. Если сосиски закончились, а тесто осталось, то можно приготовить в духовке воздушные булочки.

Шаг 6. Противень покрываем пергаментной бумагой и выкладываем на нее все сосиски в тесте.

Оставляйте между ними расстояние, так как при выпекании сильно увеличатся в размерах.

Шаг 7. Смазываем заготовки яйцом…

…и выпекаем в духовке при 180 градусов, 25 минут.

Готовые и еще горячие сосиски можно смазать сливочным маслом. Лично мне они напомнили школьные годы, такие продавали в школьной столовой. Очень вкусные, сочные и воздушные.

Приятного аппетита!

Сосиски в тесте в духовке из покупного дрожжевого теста с сыром

А эти сосиски в тесте готовить еще проще предыдущих, ведь в магазине купили готовое дрожжевое тесто и сосиски. Сыр будет очень ароматной и нежной изюминкой в нашем обычном блюде. Попробуйте, добавьте один продукт и ваша банальная выпечка заиграет новыми вкусовыми красками. Вы можете использовать любой твердый сыр. У меня  сегодня обычный «Российский». Сытное и очень питательное блюдо за 20-25 минут у вас на столе.

Ингредиенты

  • Дрожжевое тесто
  • Сосиски
  • Сыр
  • Яйцо и молоко (2 ст. л.) — для смазывания выпечки

Шаг 1. Тесто поделить на кусочки и раскатать в жгут. Сыр нарезать брусочками, чуть меньшего размера чем сосиски. На фото ниже видно соотношение сыра к сосискам.

Шаг 2. Оборачиваем сосиску и сыр тестом. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и даем немного времени на расстойку.

Шаг 3. Яйцо смешиваем с молоком, смазываем выпечку и убираем в разогретую духовку (180 градусов) на 20-25 минут.

Приятного аппетита.

Сосиски в тесте в духовке из слоеного дрожжевого теста

Хочу с вами поделиться еще одним рецептом приготовления сосисок  в тесте. Сегодня у нас слоеное дрожжевое тесто. Для этого способа приготовления сосисок нам понадобиться чуть больше времени. Но результат стоит того. Блюдо получается ароматным, нежным и очень вкусным. Давайте рассмотрим этот рецепт подробнее.

Ингредиенты

  • Слоенное дрожжевое тесто
  • Сосиски
  • Яйцо и молоко — для льезона
  • Кунжут — для украшения

Шаг 1. Если не хотите готовить слоенное тесто в домашних условиях, то купите его в магазине. Но если все же решились, то ссылку на один вариант слоенного теста оставляю.

Раскатать тесто в пласт и нарезать полосками шириной 2 см.

Шаг 2. Оборачиваем сосиску полоской теста.

Шаг 3. Смазываем льезоном и посыпаем кунжутом. Выпекаем в духовке (200 градусов) до золотистого цвета.

Готово!

Сосиски в тесте из дрожжевого теста без молока и яиц

У меня сегодня сосиски в тесте, на самом простом и вкусном дрожжевом тесте. Если захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое и на ум пришли сосиски в тесте. В холодильнике не оказалось ни молока, ни яиц, да к тому же и в магазин не хочется бежать, то спешу поделиться способом приготовления самого простого теста.

В этом рецепте более бюджетный вариант дрожжевого теста, по понятным причинам, ведь в нем нет ни молока, ни яиц. Но от этого оно не менее нежное и вкусное. Все основные ингредиенты практически всегда присутствуют дома. А если добавлять разное количество сахара, то его можно использовать не только для сосисок, но и пирожков или беляшей. Поехали…

Ингредиенты

  • Сосиски молочные — 16 шт.
  • Мука — 400 грамм
  • Дрожжи сухие — 1 ч. л.
  • Вода — 1 стакан
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Кунжут — для украшения

Шаг 1. Дрожжи любят тепло, поэтому подогреваем воду и разводим в ней сахар и дрожжи. Ни в коем случае не делайте воду горячей, чуть теплей комнатной температуры будет достаточно.

Кстати, если заменить сухие дрожжи на прессованные, то их понадобится в 3 раза больше.

Добавляем к дрожжевой смеси третью часть от объема муки и заводим жидкое тесто. Убираем в тепло и ждем пока дрожжи не активируются. Обычно на это уходит не больше 15 минут. Должна появиться шапка из пузырьков. Если этого не произошло, значит нужно заменить дрожжи и проделать данную процедуру еще раз.

Шаг 2. Убедились что дрожжи активны, продолжаем приготовление. Вводим растительное масло и соль. Перемешали и начинаем постепенно вводить оставшуюся муку. Муки может понадобится чуть больше заявленного объема. Замешиваем пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Не нужно забивать тесто мукой, иначе не получите воздушной выпечки. Некоторые повара оставляют тесто на расстойку, когда оно еще немного липнет к рукам.

Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на расстойку. Если в помещении холодно, то можно слегка подогреть духовку и убрать тесто в нее. Оно должно увеличится в объеме в два раза.

Шаг 3. Около часа тесто поднималось, оно сильно увеличилось в объеме. Нам нужно его обмять и поделить на равные части по количеству сосисок. Примерный вес одного кусочка 50 грамм (+-5).

Шаг 4. Формируем из каждого кусочка жгут и окутываем им сосиску. Выкладываем все заготовки на смазанный маслом противень. Накроем их полотенцем и дадим еще раз подняться тесту.

Шаг 5. Все сосиски в тесте смазываем куриным желтком и для украшения посыпаем семенами кунжута.

Шаг 6. Убираем в разогретую духовку (280 градусов) на 15-20 минут, до золотистого цвета.

Готово.

Простое но очень вкусное дрожжевое тесто в сочетании с качественными молочными сосисками, делают выпечку не забываемой. Хочется есть их снова и снова.

А теперь еще один вариант сосиски в тесте с картошкой…

Сосиски в тесте в духовке с картошкой

Этим рецептом поделилась со мной моя мама. Очень хорошо помню, как в детстве, каждые выходные мама баловала нас всяческими вкусняшками. И самым любимым были сосиски в тесте с картошкой. Теперь я балую своих домашних. А еще этот способ приготовления хорош, когда после ужина или обеда у вас осталось картофельное пюре. Как раз у меня осталось и я приготовлю сегодня замечательное блюдо.

Ингредиенты дрожжевого теста:

  • Кефир — 150 мл.
  • Вода — 150 мл.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Дрожжи прессованные — 15 грамм
  • Мука — 550-600 грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 70 грамм

для начинки:

  • Сосиски
  • Картофельное пюре

Если раньше вы еще не пробовали сосиски в тесте да еще и с картофельным пюре внутри, тогда самое время их приготовить. Тем более ничего сложного в этом нет.

Шаг 1. Смешиваем теплый кефир и воду. Сюда измельчаем 15 грамм прессованных дрожжей, всыпаем сахар (1 ст. л.) и муку (2 ст. л.). Хорошо перемешаем чтобы не осталось комочков. Отставим в теплое пространство на 15 минут.

Спустя 15 минут в опару добавляем яйцо, соль, растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Порциями добавляем муку и замешиваем тесто мягкое тесто. Убираем в теплое место на 2 часа.

Шаг 2. Делим тесто на равные кусочки, формируем шарики и раскатываем каждый шарик в лепешку. Диаметр лепешки должен быть чуть большего размера, чем сосиска.

Шаг 3. В центр распределяем столовую ложку картофельного пюре, сверху сосиску и защипываем тесто. Я предпочитаю делать косичку.

Шаг 3. Изделия перекладываем на смазанный маслом противень и убираем на 20 минут, на растойку.

Шаг 4. Смазываем «булочки» яйцом и выпекаем при 180 градусов, 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Выпекайте до красивого золотистого цвета.

Ну вот и все.

У нас сегодня был вкусный день. Мы приготовили очень популярное  блюдо разными способами. Если вы еще не пробовали готовить сосиски в тесте, то я вам советую скорее это сделать. Это очень просто и очень вкусно.  Минимум усилий, максимум удовольствия. Может быть у вас есть свои интересные рецепты, то буду очень счастлив, если поделитесь!

На сегодня все, пока!

Топ пяти трюков с сосисками в слоеном тесте – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

№1

Для всех рецептов я взяла дрожжевое слоеное покупное тесто и разморозила при комнатной температуре.

Сосиски очистила от пленки.

Для первой идеи потребуется 1 пласт теста- 250 гр.

Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать пласт в прямоугольник.

Вырезать прямоугольники размером примерно 10*13 см.

Высота будет зависеть от высоты сосиски.

У меня она как раз 13 см.

Сосиску разрезать вдоль пополам.

Выложить на середину заготовки.

Затем разрезать тесто по краям с 2-х сторон на тонкие полоски.

Заплести в виде косички.

В конце закрепить, придавливая тесто руками.

Смазать взбитым яйцом верхушку, для румяного цвета.

При желании посыпать кунжутом.

Выложить на пергаментную бумагу и отправить в разогретую духовку до 190 градусов на 15-20 минут.

№2

Раскатать тесто в прямоугольник.

Нарезать полоски шириной в 1 см. и длинной примерно в 20 см.

Все зависит от толщины выбранной вами сосиски.

Из каждой полоски сделать колечки, защепляя края пальцами.

На одну «ромашку» потребуется 3 колечка.

Разрезать сосиски на маленькие колбаски примерно высотой в 2 см.

Поместить в каждое кольцо по 2 заготовки.

С помощью деревянных шпажек или палочек для роллов аккуратно прижать тесто вот таким способом.

Обмазать верхушку желтком.

Выложить на пергамент и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.

Всегда ориентируйтесь по своей духовке, или по зарумяненной корочки сверху мучного изделия.

№3

Этот рецепт напоминает мини-пиццу из слоеного теста.

На рабочую поверхность выложить один пласт теста и раскатать в не очень широкий прямоугольник.

Промазать дно мини-пиццы кетчупом при помощи кулинарной кисти.

Мелко покрошить ножом пару сосисок.

Натереть на мелкой терке сыр.

Выложить слой сосисок и сыра на тесто.

Сверху накрыть вторым раскатанным слоем дрожжевого слоеного теста.

Нарезать на порционные кусочки в виде полосок.

Скрутить тесто в спираль.

Начинка может немного выпадать — это нормально.

Заготовки выложить на пергамент и обмазать желтком по желанию.

Отправить в разогретую духовку при той же температуре 190 градусов на 15-20 минут.

Мини- пицца перевертыш готова!

Такую вкуснятину удобно брать с собой.

У меня, например, ребенок часто берет с собой в школу для перекуса и угощает своих друзей.

№4

Для начала подготовим сосиски.

Нарежем их на небольшие кусочки примерно в 2 см.

Из теста вырежем полоски.

Осталось собрать заготовки.

Сначала продеть тесто, затем кусочек сосиски и повторить слои.

Тесто+ сосиска+ тесто.

Также убирать на пергамент, смазать желтком по желанию и в духовку.

Незатейливо и просто.

№5

Последняя идея хрустящая пицца- цветок.

Для начала подготовим и нарежем продукты.

Маслины без косточек нарезать на тонкие колечки.

Помидоры нужны лишь для сочности.

Слоеное тесто не любит влагу, поэтому без фанатизма.

Пару черри будет достаточно.

Нарезать на маленькие кубики.

Сыр натереть на мелкой терке.

Разрезать сосиску вдоль пополам и на кусочки примерно в 3-3,5 см.

У нас должно получиться 8 заготовок.

На припыленную рабочую поверхность выложить пласт теста и раскатать от центра к краям, стараясь сделать круг.

С помощью тарелки, у меня диаметр 21 см, вырезать круг из теста.

Остатки нам еще пригодятся.

Их можно заново раскатать и скрутить рогалики, посыпав сахаром.

На тесто, отступая от центра, выложить 8 заготовок.

Накрыть их тестом и закрепить края.

Сделать глубокий надрез теста, тем самым сосиска разполовиниться не повредив основание теста.

Не тронутую середину смазать кетчупом.

Выложить маслины, помидоры.

Добавить, чтобы не было пресно черный перец.

Сверху посыпать сыром.

Смазать тесто желтком и убрать в духовку на 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Экономия сил и времени. Что приготовить из покупного слоеного теста | Продукты и напитки | Кухня

Самое лучшее слоеное тесто получается, несомненно, из лучшего масла, хорошей сухой просеянной муки. Наиболее вкусное — то, что вы приготовили сами. Вот только очень часто мы предпочитаем купить слоеное тесто в магазине, быстро разморозить его и приготовить пирог, а не стоять и рубить в миске муку со сливочным маслом.

Конечно, готовое тесто уступает по качеству тесту домашнему, но сейчас можно купить слоеное тесто неплохого качества и сэкономить время на приготовлении домашних пирогов. Рассказываем, как выбирать слоеное тесто.

Как выбирать слоеное тесто

Самый надежный способ — попробовать продукцию разных производителей и остановиться на каком-то одном. Этот способ потребует терпения и хорошей памяти, зато вы всегда будете знать, что можно ожидать от теста, купленного вами. Насколько оно будет хорошо подниматься, как пропекаться, сколько даст слоев, будет ли хрустеть и крошиться или же будет слегка влажным, похожим на тряпку.

Если вы пока еще не нашли своего производителя или же нужного теста просто нет в магазине, важно изучить состав. В тесте должно присутствовать сливочное масло. Очень часто его заменяют маргарином или растительными маслами. Желательно, чтобы слова «сливочное масло» на этикетке все же были. И шли они перед растительными. Конечно, слоеное тесто на только лишь одном сливочном масле найти будет сложно, или же оно будет стоить очень дорого.

Дрожжевое или бездрожжевое. Наша рекомендация — лучше бездрожжевое. Слоеное тесто — замороженное. Дрожжи после разморозки работают плохо. Чаще всего образцы теста с дрожжами на выходе из духовки дают более вялый и квелый продукт, не хрустят и плохо поднимаются. А вот бездрожжевые варианты, которые поднимаются за счет водяного пара при выпекании, дают куда лучший результат.

Работа с готовым тестом

Очень важно: готовое магазинное тесто нельзя повторно замораживать. То есть если вы достали его из морозилки, то придется печь пирог. Нельзя передумать, если тесто уже начало размораживаться. Если вы принесли чуть размороженное тесто из магазина, то лучше его использовать. 

Поэтому старайтесь не бродить долго по магазину с тележкой, где лежит тесто, а нести его сразу домой. 

Тесто нужно размораживать в щадящем режиме, медленно. Нельзя кинуть его в воду прямо в упаковке, чтобы оно быстренько разморозилось. Лучше достать упаковку, открыть ее, разделить пласты теста, закрыть их пищевой пленкой и поставить в холодильник или в прохладное место на кухне (не рядом с батареей или плитой).

Тогда тесто спокойно разморозится, не потеряет слишком много влаги и сможет хорошо подняться при выпечке.

Чаще всего тесто продается упаковками по 500 граммов, в упаковке 2 квадратных пластины теста. Иногда слоеное тесто продают прямоугольными пластинами, свернутыми в рулет.

Разрезать пластины на любые куски можно. А вот слепить из двух пластин одно целое будет проблематично. Это нужно учитывать при планировании выпечки и рассчитывать, что у вас будет два равноценных коржа.

Раскатывать тесто нужно после полной разморозки, оно хорошо раскатывается на силиконовых ковриках, можно использовать пергамент.

Выпекается слоеное тесто при температуре 200-220 градусов. При высокой температуре тесто будет лучше расслаиваться.

Чтобы тесто не лопалось и не рвалось в процессе выпечки, его лучше наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы выходил воздух.

Что готовить

Конечно, пироги и слойки. С совершенно разными начинками, как сладкими, там и с сытными. Отлично получаются пироги с капустой, с рыбой, с курицей, с грибами. Можно сделать из слоеного теста пироги с вишней, клубникой. Только для продуктов, которые дадут сок, придется использовать немного крахмала, чтобы загустить начинку.

Делают из слоеного теста ватрушки с творогом, заворачивают в него тертый сыр. Из слоеного теста удобно делать крышки для горшочков, когда вы запекаете мясо в духовке, можно сделать крышку для кастрюльки со щами или другим наваристым супом. 

Слоеное тесто можно использовать, чтобы завернуть в него кусок мяса и так запечь. Вариантов использования такого теста очень много.

Размораживается оно быстро, печется тоже, поэтому пачка теста в холодильнике — отличный вариант, чтобы накормить внезапных гостей: пока будете заваривать чай, пирог уже испечется.

Представляем несколько интересных, а главное, очень быстрых рецептов с использованием магазинного слоеного теста.

Сосиски в тесте

Фото: Shutterstock.com
  • 4 сосиски
  • ¼ пачки слоеного теста
  • сливочное масло
  • 1 желток

Шаг 1. Тесто разморозить. Раскатать немного и нарезать на 4 полосы шириной 2 см.

Шаг 2. Сосиски смазать небольшим количеством сливочного масла и обернуть каждую полосой слоеного теста.

Шаг 3. Запекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Шаг 4. За 5 минут до готовности смазать тесто взбитым желтком.

Шаг 5. Перед подачей смазать сливочным маслом.

Круассаны для завтрака

Фото: Shutterstock.com
  • 1 упаковка слоеного теста
  • несколько квадратиков шоколада
  • корица
  • сахар
  • растопленное сливочное масло

Шаг 1. Размороженное тесто разрезать на длинные ромбы или треугольники. Раскатать их.

Шаг 2. Смазать каждый кусок растопленным маслом.

Шаг 3. Для шоколадных круассанов посываем тесто кусочками темного шоколада, можно натереть его на терке.

Шаг 4. Для круассанов с корицей посыпаем тесто сахаром и корицей.

Шаг 5. Сворачиваем рулетики из раскатанных кусочков.

Шаг 6. Запекаем в горячей духовке на температуре 220 градусов в течение 15 минут (если сделали очень маленькие круассаны, то время нужно сократить).

Шаг 7. Подаем на стол теплыми, можно посыпать сахарной пудрой.

Ленивый яблочный пирог

Фото: Shutterstock.com
  • 3-4 антоновских яблока
  • 2 ст. л. меда
  • корица
  • 1 пласт готового слоеного теста

Шаг 1. Яблоки промыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать дольками, обжарить на сковороде с медом и корицей.

Шаг 2. Выложить яблоки кожицей в смазанную маслом форму.

Шаг 3. Тесто разморозить при комнатной температуре, раскатать в тонкий пласт и вырезать форму круга по диаметру сковороды.

Шаг 4. Накрыть яблоки кругом из слоеного теста и поставить сковороду на 15 минут в духовку, разогретую до 200 °С.

Шаг 5. Когда пирог испечется, положить его на тарелку, перевернув тестом вниз. Можно сверху чуть-чуть присыпать корицей или молотым кардамоном. Можно подать пирог теплым с шариком мороженого.

Наполеон из готового слоеного теста

Фото: Shutterstock.com
  • 1 пачка слоеного теста
  • 0,5 л молока
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • ⅔ стакана сахара
  • 2 ст. л. муки

Шаг 1. Тесто разморозить.

Шаг 2. Сварить заварной крем: молоко налить в кастрюлю, добавить яйцо, сахар, муку, все смешать венчиком. Нагревать на среднем огне, непрерывно помешивая.

Шаг 3. Когда крем начнет закипать, снять с огня и добавить сливочное масло.

Шаг 4. Крем охладить до комнатной температуры.

Шаг 5. Тесто, не раскатывая, переложить на противень, застеленный пергаментом. Коржи наколоть вилкой.

Совет: Можно разрезать корж на 4 части и сделать не торт, а порционные пирожные.

Шаг 6. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Коржи должны подняться и зарумяниться.

Шаг 7. Верх коржей снять и стряхнуть в отдельную миску, немного перетереть руками, чтобы получились крошки для украшения.

Шаг 8. Разрезать коржи острым ножом вдоль пополам.

Шаг 9. Коржи прослоить заварным кремом. Положить один на другой. Верх торта и бока обмазать кремом, посыпать заготовленной крошкой.

Шаг 10. Дать торту постоять не меньше часа в холодильнике, лучше укрыть его фольгой, чтобы не испортить.

👌 Сосиски с сыром в слоеном тесте, рецепты с фото

В этом году в моей семье летняя пора выдалась мягко сказать «бешеная». Дома не бываем вообще практически. Постоянные прогулки с ребенком, поездки на речку, деревни, дачи и прочие удовольствия теплого времени года. Все делается бегом, и порой (говорю только за себя) не успевала элементарно поесть.
 
Как-то в этом быстром темпе собрались мы всей семьей в деревню, и перед поездкой, как и положено, заехали в магазин за продовольствием. Проходя мимо отдела с хлебом, мой желудок отчаянно забился в конвульсиях (я снова забыла поесть). В общем, выпечка собственного производства – это волшебство, особенно для голодного человека. 
 
Долго я стояла у прилавка и выбирала, чем бы в дороге полакомиться, как глаза мои зацепились за гору румяных и ароматных сосисок в тесте. Удовольствие это очень вкусное, а еще не прилично дорогое.  Вот и решила я сделать их дома, но чуток по-другому.
 
Нам понадобится:
 

  • обычные соски – 8 шт.

  • слоеное бездрожжевое тесто – 400 г

  • сыр российский – 40 г
 
Степень сложности: очень легко
 
Время приготовления: 30 мин.
 
Приготовление:
 

Слоеное тесто разморозить и дать полежать при комнатной температуре.
 
Сосиски очистить от пленки. Из-за цвета не пугайтесь, партии разные.

 
Сыр натереть на мелкой терке.
 
 
Теперь слоеное тесто нарезаем на тонкие полоски. У меня пласт теста был в рулете, поэтому я его поделила пополам, а потом каждую половинку поделила на четыре равные полоски.
 
Дальше каждую сосиску мы прорезаем вдоль ее основания где-то до серединки и затем в эти прорези мы укладываем наш натертый сыр.
 
 
Теперь каждую сосиску с сыром мы оборачиваем в полоску слоеного теста и выкладываем на противень. Я маслом растительным ничего не смазывала, просто все застелила пергаментной бумагой.
 
Духовку разогреть до 180-200 С и в нее отправить противень с сосисками на 20 минут.
 
Приятного аппетита!
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Поросята в одеяле — Рецепт рулетиков с сосисками

Узнайте, как сделать самые лучшие и оригинальные поросят в одеяле с нуля. Этот простой рецепт свиней в одеяле или рулетиков из сосисок требует простых ингредиентов и 100% домашнего приготовления.

Свиньи в одеяле Рецепт

Давно хотел сделать свиней в одеяле.

Вкусный и сытный рулет с колбасой. Их еще называют колбасными рулетиками.

По моему рецепту получается хлопковый мягкий и пушистый хлеб с сочной колбасой внутри и вкусом, как у лучших азиатских пекарен

Ингредиенты для свиней в одеяле

Этот рецепт требует следующих ингредиентов:

  • Мука для хлеба или мука общего назначения
  • Быстрорастворимые сухие дрожжи
  • Масло сливочное несоленое
  • Яйца
  • Цельное молоко
  • Сосиски

Как сделать свиней в одеяле?

Есть два способа приготовить эти булочки или бутерброды.

Первый способ заключается в использовании купленного в магазине листа слоеного теста или рулета в форме полумесяца в трубочке.

Второй способ — сделать все с нуля. По моему рецепту получается нежнейшая, оригинальная и лучшая свинка в одеяле или рулетах из мягкого и сладкого хлебного теста.

Для обертывания вы можете проверить рецепт Кристины, чтобы увидеть простое пошаговое руководство с картинками.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить «Свиней в одеяле» накануне?

Да, вы можете хранить эти колбасные рулетики без выпечки в холодильнике в течение дня или двух, и это не повлияет на их качество.Если это будет дольше, лучше всего будет их заморозить.

Как долго хранятся сосиски в одеяле?

При правильном хранении рулетики могут храниться в холодильнике 3-4 дня.

Сколько калорий на порцию?

Этот рецепт содержит 475 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать в качестве закуски. Для сытного обеда и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрой и легкой еды!

Выход: 8

Свиньи в одеяле (рулеты с сосисками)

Узнайте, как сделать самые лучшие и оригинальные поросенка в одеяле с нуля.Этот простой рецепт свиней в одеяле или рулетиков из сосисок требует простых ингредиентов и 100% домашнего приготовления.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 300 г (10 унций) муки для хлеба или универсальной муки
  • 5 г активных сухих дрожжей или быстрорастворимых дрожжей
  • 10 г сахара
  • 6 г соли
  • 30 г (1 унция.) сливочное несоленое, комнатной температуры
  • 1 яйцо плюс 230 г (8 унций) цельного молока
  • сосиски 8 шт.
  • Молоко для смазывания

Инструкции

  1. Положите ½ порции муки и дрожжи в миску и перемешайте. Добавьте сахар и соль и хорошо перемешайте.
  2. Вылейте яично-молочную смесь в миску. Используйте большую ложку (или скребок для теста), чтобы смешать все вместе.
  3. Насыпьте оставшуюся ½ часть муки в миску и быстро вымесите, чтобы смешать все ингредиенты.
  4. Достаньте тесто из миски и замесите. Тесто станет эластичным после вымешивания около 5 минут.
  5. Добавьте сливочное масло и месите тесто в течение 5-10 минут или пока оно не станет мягким, податливым, гладким и слегка блестящим, почти атласным. Также можно попробовать растянуть часть теста, если оно растянется в тонкий лист, не порвавшись, тесто готово.
  6. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте влажной тканью. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока его объем не удвоится (1–1,5 часа в зависимости от комнатной температуры).
  7. Выньте тесто из миски, слегка коснитесь его воздухом.
  8. Разрезать тесто на 8 частей, скатать в шар, накрыть влажной тканью и оставить на 10 минут.
  9. Скалкой раскатайте тесто в длинные цилиндры длиной около 40 см (зависит от длины колбаски).Сверните, чтобы заключить колбасу, с концом теста вниз. Щелкните здесь, чтобы просмотреть пошаговое руководство по упаковке.
  10. Положите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте рулеты и дайте им подняться, пока они не увеличатся почти вдвое. Смажьте слегка молоком.
  11. Разогрейте духовку до 200°C (400°F) и выпекайте около 10-12 минут или пока булочки не станут светло-коричневыми. Вы можете накрыть рулеты алюминиевой фольгой, чтобы они не потемнели.

Информация о пищевой ценности
Выход
8
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 475 Всего жиров 25 г Насыщенных жиров 9 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 13 г Холестерина 99 мг Натрия 892 мг Углеводов 43 г Волокна 2 г Сахара 4 г Белков 18 г

Рецепт домашнего слоеного теста с сосисками Рецепт

Рецепт домашнего слоеного теста с сосисками Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Рецепт домашнего слоеного теста с рулетиками из сосисок

Количество порций в рецепте: 8 9000 : 392.1

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 8,6 г 17%

Углеводы: 22,6 г 70002

Пищевое волокно: 3,5 г 14%

Сахар: 0,4 г

жир: 30,9 г 48%

Насыщенные жир: 17,1 г 86 %

холестерин: 120,9 мг 40 %

витамин А МЕ: 766,5 МЕ 15 %

эквиваленты ниацина: 3,5 мг 27 % %

фолиевой кислоты: 10.9MCG 3%

Кальций: 29.5 мг 3%

Железо: 1,9 мг 10%

Магний: 7,6 мг 3%

Калий: 216,8 мг 6%

Натрий: 457,6 мг 18%

Тиамин: 0,2 мг 18 %

калорий из жира: 277,8

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы о фотографиях Рецепт домашнего слоеного теста с рулетиками

1 из 0

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили рецепт домашнего слоеного теста с сосисками в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

Рецепт домашнего слоеного теста с сосисками

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Конверты из слоеного теста с колбасой и сыром

Вкусные конвертики из слоеного теста с начинкой из колбасы и сыра.

Сосиски в слоеном тесте

Простой рецепт колбасок в слоеном тесте (покупной). А вот к Новому 2018 году Собаки хот-дог становится праздничным блюдом 🙂 Ингредиенты Готовое слоеное тесто (покупное) — 500 г Колбаски — 9 шт. Желток 1 шт. Масло растительное для смазывания формы для выпечки…

Яичница на слоеном тесте с колбасой и сыром

Оказывается, из простых и доступных продуктов можно приготовить интересное, вкусное и привлекательное блюдо – яичницу на готовом слоеном тесте.Плавленый творог из хрустящего слоеного теста, колбаса и яйца: пицца и яичница – два в одном…

Сыр Фета в слоеном тесте

Идеальный рецепт сыра фета в слоеном тесте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овечий сыр в слоеном тесте

Рецепт идеального овечьего сыра в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Пакеты для сыра из слоеного теста

Идеальный рецепт творожных мешочков из слоеного теста с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сырный пирог из слоеного теста

Этот торт готовится очень быстро и очень легко. Хрустящее слоеное тесто и начинка из мягкого сыра – что может быть лучше к чашечке чая или кофе. Начинку можно комбинировать по своему вкусу.Приготовление: 50 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Слоеное тесто – 400-500 г…

Сырные палочки из слоеного теста

Для дружеского мальчишника за кружкой пива отлично подойдут сырные палочки из слоеного теста быстрого приготовления. Слоеные сырные палочки, приготовленные по этому рецепту, имеют пикантный и необычный вкус. Ингредиенты Тесто слоеное быстрого приготовления – 500 г Сыр твердый, тертый – 75 г …

Штрудель из слоеного теста с сыром

Слоеное тесто в морозильной камере позволяет приготовить вкусный и ароматный сырный штрудель всего за три минуты (плюс время на выпечку).Готовить: 40 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Тесто дрожжевое слоеное – 500 г Твердый сыр – 300 г Яйцо – 1 шт. Мука – 1 ст.л. Направления Предварительно…

Яичный конверт с сыром

Простое и сытное блюдо из минимума ингредиентов – яичные конвертики с сырной начинкой. Готовятся такие конверты очень быстро и совсем не сложно. Всего 5 минут – и вкусный завтрак готов! Приготовление: 5 минут Количество порций: 1 Ингредиенты Eg…

Яичный конверт с сыром

Простое и сытное блюдо из минимума ингредиентов – яичные конвертики с сырной начинкой. Готовятся такие конверты очень быстро и совсем не сложно. Всего 5 минут – и вкусный завтрак готов! Приготовление: 5 минут Порция: 1 Ингредиенты Яйца – 2…

Слоеное тесто

Слоеное тесто – отличная замена приевшемуся хлебу или лавашу, которым вы пользуетесь каждый день.Невероятно мягкие, тающие во рту лепешки из слоеного теста можно есть не только с первыми блюдами, салатами или шашлыком, но и подавать к чаю в качестве пикантного десерта. Ингр…

Мини-слойки с колбасой и сыром

Простая и вкусная закуска на основе готового слоеного теста – вкусные мини-слоечки с начинкой из колбасы и сыра. Такое красивое блюдо очень легко приготовить за короткое время. Прекрасная альтернатива вашим привычным бутербродам на завтрак или простой перекус для зр…

Возьмем рулет сосиски

Приготовьте изумительное слоеное тесто и добавьте великолепную начинку

Как вам ваши рулетики? Обязательно должно быть вкусное слоеное тесто. Ближайшее второе, действительно вкусное колбасное мясо. В-третьих, это правильное соотношение теста и начинки. Не слишком сухой и уж точно не дряблый!

Очень вкусную готовую выпечку можно купить, но пробовали ли вы делать ее сами? Проявив немного терпения (ключевое значение имеет охлаждение), вы можете создать потрясающую выпечку, используя метод грубых слоек.

Хотя вы можете купить колбасное мясо, я предпочитаю колбасу. Там такой большой выбор, и гораздо проще найти высокий процент мяса (например, 80%) или больше. Просто забить шкурки и удалить.

Гигантский рулет с колбасой, вдохновленный «Комнатой пирогов» Каллума Франклина

Сосиски и рулеты

Колбаса восходит к греческим и римским временам. Согласно Oxford Companion to Food, колбасы, которые мы знаем сегодня, появились во второй половине 19 века.Значительное содержание злаков было добавлено, когда началось промышленное производство, и производители стремились снизить затраты. Сегодня коммерческие колбасы могут содержать от 45% до 90% мяса, остальное обычно представляет собой сухарики, а не панировочные сухари. Существуют региональные рецепты, наиболее известным из которых является Камберленд, который обычно продается в виде длинных колбасок, а не отдельных сосисок.

Заворачивание мяса в тесто восходит к древним грекам и римлянам, но считается, что современные колбасные рулетики возникли во Франции 19 века.Рулетики с сосисками приобрели популярность в Лондоне в начале 1800-х годов как дешевая уличная еда и быстро стали типично британской закуской.

Мини-рулетики из слоеного теста

Знаете ли вы? Колбасные рулеты изначально изготавливались из песочного теста. Согласно рекомендациям WI, только сосисочные рулетики, приготовленные из слоеного теста, должны иметь шов сбоку, в противном случае шов должен быть под рулетом.

Колбасные рулетики бывают всех размеров, от крошечных кусочков до больших рулетиков, которыми можно поделиться.В превосходной кулинарной книге Каллума Франклина «Комната пирогов» он приводит рецепт Гигантского рулета с сосисками. Это сказочное творение. Это особенно хорошо работает с колбасным фаршем, содержащим фрукты, например, абрикосы или яблоки. Меньшие булочки идеально подходят для обедов и закусок.

Самая важная выпечка

Клэр Газзар описывает, как «Слоеное тесто было предположительно создано французским художником и учеником повара Клодом Желе примерно в 1645 году, когда он случайно создал слоеное тесто, пытаясь сделать форму масляного пирога для своего больного отца.Самая ранняя задокументированная британская версия датируется 1692 годом и представляет собой рукописную рукопись, описывающую рецепт Ханны Бисакер для «слоеного теста», в котором читателю предлагается «положить немного масла в маленькие кусочки» поверх мучного теста, прежде чем складывать и раскатывать три раза. ».

Грубое слоеное тесто — это гораздо более простой способ приготовления настоящего слоеного теста. Меня не перестает удивлять, как можно превратить кубики жира в тесте в слоеное небо, приложив лишь немного усилий. Важны время и холодная температура.Нарезанное кубиками масло и сало грубо смешивают с мукой, добавляют воду, лимонный сок и соль. Грубое слоеное тесто раскатывают и складывают, а между ними время в холодильнике.

После того, как вы попробуете тесто, вы сможете использовать его во многих блюдах. Проявите творческий подход и добавьте больше украшений и посыпьте семенами. Нет предела.

Сосиски в рулетах из слоеного теста

Даниэль Эллис

Выберите свои любимые сосиски и приготовьте рулетики из легкого слоеного теста. Вы также можете использовать тот же метод с покупным слоеным тестом.Залог успешного кондитерского дела – терпение. Хорошо охлаждайте тесто между каждым этапом.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 25 минут

Время выдержки в холодильнике 1 час

Курс обеда, закуски

Британская кухня

  • Скалка

  • Пергамент для выпечки

  • Кисть для выпечки

  • Противень

Слоеное тесто
  • 225 г муки
  • 90 г сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см
  • 90 г сала, нарезанного небольшими кусочками.
  • 150 мл холодной воды
  • 5 мл лимонного сока
  • 3 г соли
  • 1 яйцо для глазирования
Мясо для колбасы
  • 600 г колбасы с высоким содержанием мяса (без кожицы)
Слоеное тесто грубого помола
  • Поместите соль и муку в миску

  • Поместите в миску нарезанное кубиками масло и сало. Вы обнаружите, что сало довольно мягкое, поэтому используйте небольшие комочки.

  • Добавьте воду и жидкость и смешайте со смесью масла и муки.Я использую столовый нож или вилку. Он будет комковатым и липким. Собрать в шар. Не месить.

  • Придайте форму прямоугольника. Раскатать в прямоугольник шириной примерно 12 см и длиной 30 см.

  • Разметьте тесто на три части (узкой стороной вверх). Сложите одну треть вверх, чтобы накрыть среднюю треть, затем опустите верхнюю треть сверху.

  • Поверните тесто на пол-оборота по часовой стрелке. Ваши сложенные края теперь находятся сверху и снизу.Слегка придавите скалкой, затем раскатайте и сложите второй раз.

  • Накройте и поставьте в холодильник минимум на 15 минут.

  • Раскатайте, сложите и переверните еще 3 раза, каждый раз кладя в холодильник.

  • Отложите для отдыха. При необходимости выпечку можно использовать на следующий день.

Изготовление рулетиков
  • Для всех рулетиков раскатайте тесто толщиной около 3 мм.Верните в холодильник на 10 минут, пока готовите колбасное мясо

  • Предварительно разогрейте духовку до 200C, 425F

  • Снимите кожицу с сосисок и сформируйте из мяса один большой колбасный цилиндр.

  • Решите, будете ли вы делать один большой рулет или маленькие.

  • Для гигантской колбасной колбасы вам понадобится форма бревна длиной около 120 мм и толщиной 65 мм. Для меньших колбасных рулетов раскатайте цилиндр примерно до 2.толщиной 5 см.

  • Достаньте тесто из холодильника. Положите цилиндр колбасного фарша на тесто, убедившись, что вы можете сложить тесто поверх цилиндра и оставить нахлест примерно на 1 см. Перед запечатыванием смажьте водой место, где тесто будет соединяться. Поднимите на пергамент для выпечки. №

  • С помощью вилки хорошо придавить шов и согнутыми краями вдавить зубцы вилки в тесто. Аккуратно придавить верх теста ножом через каждые 3 см. Ты не прорезаешь, а просто делаешь отметку.

  • Разрежьте на нужный вам размер. Смажьте взбитым яйцом. Выложить на противень и поставить в холодильник на 10 минут. Выньте и смажьте яйцом во второй раз. Смажьте семенами лука и кунжутом, если делаете большой рулет.

  • Выпекайте в духовке 20-25 минут (больше для больших сосисок). Они должны стать золотисто-коричневыми и хрустящими — проверьте нижнюю сторону, чтобы убедиться, что они хорошо прожарены. Если сомневаетесь, накройте пергаментом и запекайте еще 5 минут.

  • Я люблю есть свои сосиски горячими, но они одинаково хороши и в холодном виде.

Ключевое слово Французское тесто, Слоеное тесто грубое, Рулет с колбасой

Используйте отличное колбасное мясо

Пьяные сосиски Дики

Алкогольные колбаски не попадались? Используйте их, и вы вернете сосисочные рулетики для взрослых. (Конечно, алкоголь испарится при приготовлении, но вкус останется).

Я попробовал Dickie’s Boozy Bangers для своих сосисок.Эти колбасы содержат от 84 до 86% жира и около 9,5% алкоголя. Вкус крепкий и хорошо округлый. Я использовал сосиски Prosecco и Apple (колбаски) в своих больших сосисках, а Bloody Mary Bangers и Tequila Slammer — в своих меньших сосисках. Если бы мне пришлось выбирать фаворита, я бы выбрал Bloody Mary Bangers. Я любил этот томатный запах. Все три можно купить в качестве семплера, чтобы вы могли выбрать свой любимый.

Еще больше вкусных рецептов и советов

Очень пикантный веганский пирог с ореховым маслом

Олдбери Тартс

Рецепт простого вкусного томатного пирога

Рулетики из слоеного теста [Веганские]

Это лучшие веганские рулетики из сосисок, которые вы когда-либо пробовали.Колбаски сначала готовят из рассыпчатой ​​миндальной феты. Затем его смешивают с пикантным луком, грецкими орехами, овсом и травами и заворачивают в слоеное тесто. Они хрустящие, слоеные и их можно заморозить, поэтому, если вы готовите большую партию, заморозьте немного для будущих блюд!

Рулетики из слоеного теста [Веганские]

2,99 $

Сохранить деревья. Печатать меньше. Но если вам нужно, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы стимулировать меньше отходов

Ингредиенты

Для миндального сыра фета:

  • 2/3 стакана цельного миндаля
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 5 чайных ложек оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока среднего размера
  • 1/2, плюс 1/8 чайной ложки соли
  • 5 чайных ложек воды

Для сосисок:

  • 1/8 стакана льняной муки
  • 1/4 стакана воды
  • 1 большая коричневая луковица
  • 2 столовые ложки петрушки
  • 1 стакан грецких орехов
  • 7 унций миндального сыра фета (рецепт выше)
  • 1 столовая ложка жидких аминокислот, тамари или соевого соуса
  • 1/2 стакана панировочных сухарей или овсяных хлопьев
  • 1 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 чайная ложка хлопьев пищевых дрожжей

Для рулетиков:

  • 8 листов веганского слоеного теста
  • 2 столовые ложки миндального молока
  • 2 столовые ложки семян кунжута

Подготовка

Для приготовления миндального сыра фета:

  1. Замочите миндаль на ночь.
  2. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Для приготовления сосисок:

  1. Смешайте льняную муку и воду в небольшой миске и дайте загустеть.
  2. В кухонном комбайне смешайте лук, петрушку и грецкие орехи до получения крупной массы.
  3. Добавьте миндальный сыр фета (сверху), жидкие аминокислоты, смесь льна, панировочные сухари, овес и пищевые дрожжи, затем перемешайте до получения однородной массы.
  4. Поставьте смесь в холодильник на час-два, чтобы она загустела.

Для приготовления рулетиков:

  1. Разрежьте лист размороженного слоеного теста пополам и распределите 3 столовые ложки смеси по одному длинному краю.
  2. Раскатайте тесто вокруг смеси и залейте немолочным молоком.
  3. Разрезать на четыре рулета, смазать молоком и посыпать кунжутом.
  4. Немедленно готовьте при 410°F в течение 20 минут или замораживайте и готовьте позже при 410°F в течение 25 минут.

слоеное кето-тесто — аппетитная мотивация

слоеное кето-тесто .. Можем ли мы все это вдохнуть?

Когда я садился на кето-диету, я никогда не думал, что снова буду есть выпечку. Но верьте или нет, но мы здесь.

Я не только разработал безумно хорошее слоеное кето-слоеное тесто, используя «жизненный пшеничный глютен» в качестве основного ингредиента… я также создал восхитительное 100% безглютеновое кето-слоеное тесто. Таким образом, вы можете выбрать, какая версия лучше всего подходит для вашего образа жизни.

** Теперь я продаю кето-муку для хлеба и выпечки, в которой не используется миндальная или кокосовая мука, и из которой каждый раз получается идеальное кето-тесто среди множества других хлебобулочных изделий и десертов! Это заменитель белой муки.Вы можете найти более подробную информацию на странице продукта.**

Если вы не слышали о жизненно важном пшеничном глютене, я написал об этом целую статью здесь.

Но в целом это белок, содержащийся в пшенице. Это то, что создает нити глютена и обеспечивает мягкую, но жевательную текстуру в хлебе и хлебобулочных изделиях. В настоящее время вы можете купить пшеничный глютен Vital, извлеченный и отделенный от пшеницы. Сам по себе это всего лишь белок с минимальным количеством углеводов. Это совершенно нормально на кето-диете, если у вас нет непереносимости глютена или целиакии.Если да, то безглютеновая версия этого кондитерского теста также отлично подойдет!

Это кондитерское тесто — одна из лучших вещей, которые мне когда-либо доводилось разрабатывать и с которыми мне доводилось работать.

Он такой универсальный. Есть бесконечное количество рецептов, которые вы можете сделать с ним.

Оно вздувается, как обычное слоеное тесто, и имеет красивые маслянистые слои.

На данный момент я приготовила кето-круассаны, козий сыр, тарталетки с карамелизированным луком и сырный хлеб, но определенно есть еще идеи..

Я призываю вас проявить творческий подход к этому рецепту и поделиться тем, что у вас получилось! Отмечайте меня в своих творениях в инстаграме: @sammysamgirl 

*Обратите внимание, глядя на фотографии, которые я отметил, которые сделаны с жизненно важным пшеничным глютеном, а какие без глютена, чтобы вы могли видеть разницу. Честно говоря, они оба действительно восхитительны на вкус, но я мог бы немного предпочесть версию с жизненно важным пшеничным глютеном, так как слоеные слои более заметны.

Слоеное тесто Vital с пшеничным глютеном

Инструменты, которые я использовал для приготовления слоеного кето-тесто
  • Руководство по замене продуктов с низким содержанием углеводов — это совершенно необязательно, но если вам нравятся мои рецепты, теперь у меня есть руководство за 5 долларов со всеми заменами, которые я использую для создания каждого рецепта на своем сайте.Вы можете использовать это, чтобы преобразовать старые традиционные рецепты и создать новые рецепты кето! Вы можете приобрести его здесь и / или прочитать больше, если вы заинтересованы. 🙂 Я очень ценю вашу поддержку, ребята!
  • Пищевые весы — мой лучший друг. Этот маленький приятель со мной уже более 4 лет и никогда не подводил. Идеальные измерения и требуется только замена батарей, возможно, один раз в год!
  • Скалка с антипригарным покрытием
  • — изначально я не использовала эту скалку для рецепта, но очень рекомендую ее, чтобы вам не приходилось постоянно посыпать мукой поверхность и раскатывать тесто воском или пергаментной бумагой!
  • Вощеная/пергаментная бумага — облегчает раскатывание теста, которое прилипает к скалке.
  • Saran Wrap – для заворачивания теста для охлаждения

Слоеное тесто с пшеничным глютеном и сыром Vital

Советы по приготовлению слоеного кето-тесто
  • При приготовлении безглютеновой версии вы заметите, что сначала тесто будет распадаться на куски. Поэтому тесто нужно обмять несколько раз. Как только вы это сделаете, тесто хорошо соберется и раскатывается намного лучше! Просто следите за тем, чтобы не растопить и не смешать все масло при замешивании.
  • При приготовлении Vital Wheat Gluten версии НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ. Вы хотите, чтобы он был достаточно смешанным, чтобы вы могли сформировать грубый шар и поместить его в холодильник. Тесто не обязательно должно быть идеальным сразу, потому что вы будете раскатывать его несколько раз, и масло в конечном итоге станет менее «комковатым» в тесте.
  • Сначала тесто должно показаться немного сухим, но как только вы начнете его раскатывать, кусочки масла должны его больше увлажнить. Если вы обнаружите, что ваше тесто все еще очень сухое, вы можете сбрызнуть его небольшим количеством холодной воды по мере необходимости, чтобы добавить влаги ИЛИ, в качестве альтернативы, если вы обнаружите, что оно слишком влажное, посыпьте кокосовой мукой, когда вы раскатываете и складываете его.
  • Если ваше тесто, безглютеновое или с жизненно важным пшеничным глютеном, раскатывается грязно и поначалу выглядит грубым, это совершенно нормально, посыпьте мукой по мере необходимости и продолжайте следовать инструкциям по складыванию. Он начнет разглаживаться после каждого слоя. Вы также можете слегка вдавить грубые края перед раскатыванием, чтобы они лучше склеились.T
  • Безглютеновая выпечка подрумянивается в духовке больше, чем обычная выпечка, но это нормально! Все равно будет вкусно. Это просто цвет добавленной шелухи подорожника.Но я рекомендую проверить его перед обычной выпечкой, так как она выпекается немного быстрее.
Ингредиенты для слоеного теста с низким содержанием углеводов
  • Vital Wheat Gluten  – см. эту статью , если вы хотите узнать больше о нем и о том, почему я люблю его в хлебе и выпечке с низким содержанием углеводов. (Нет в безглютеновой версии)
  • Овсяная клетчатка . Этот ингредиент обеспечивает структуру теста без добавления углеводов, так как почти на 99% состоит из клетчатки. (Нет в безглютеновой версии)
  • Ксантановая камедь – отличный способ повысить эластичность безглютеновой выпечки. Он используется вместе с жизненно важным пшеничным глютеном, чтобы обеспечить наилучшую текстуру, похожую на корку. Если у вас нет этого ингредиента, вы все равно можете использовать этот рецепт, но я бы порекомендовал его, если вы сможете его достать.
  • Миндальная и Кокосовая мука . Я использую миндальную муку марки Kirkland Costco (иногда покупаю ее оптом на Amazon или в самой Costco) и кокосовую муку этой марки для этого рецепта.Как я уже отмечал во многих своих прошлых рецептах, марка миндальной и кокосовой муки может повлиять на окончательный результат рецепта, потому что впитывающая способность может варьироваться в зависимости от того, как была обработана мука.
  • Шелуха подорожника – Используется в безглютеновой выпечке для замены жизненно важного пшеничного глютена. Он действует аналогично, поскольку помогает тесту создавать нити, подобные глютену. (Нет в версии с пшеничным глютеном)

Безглютеновое кето-слоеное тесто

Можно ли заморозить кето слоеное тесто для слоеного теста?
  • Да! Вы можете заморозить это тесто, завернув его в пленку Saran Wrap и поместив в пакет с застежкой-молнией после того, как оно будет раскатано и свернуто (в конце шага 8).
  • Вы также можете хранить его в холодильнике, если будете использовать его в течение следующих 3 дней!
  • Наконец, вы можете сформировать корж для пирога, тарталетки или корж для пиццы и заморозить его таким же образом, только не забудьте завернуть и хранить его надлежащим образом.

Слоеное слоеное тесто Vital с пшеничным глютеном

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать из этого слоеного теста:

*Новинка* Получите индивидуальный план кето-диеты за 1$

Слоеное кето-слоеное тесто с пшеничным глютеном Vital
Ингредиенты:
  • 5 столовых ложек пшеничной клейковины, 50 г (дополнительную информацию см. выше в посте!)
  • 1/4 стакана миндальной муки, 30 г
  • 2 столовые ложки овсяных волокон, 14 г
  • 1 столовая ложка кокосовой муки, 7 г
  • 1/4 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 ч.л. ксантановой камеди, по желанию, рекомендуется для текстуры
  • 1/8 ч.л. соли (1/4 ч.л. при использовании несоленого масла)
  • 125 г соленого сливочного масла, холодного
  • 1/3 стакана + 1 столовая ложка холодной воды

Безглютеновое кето-слоеное тесто

Слоеное слоеное тесто без глютена
Ингредиенты:
  • 5 столовых ложек цельной шелухи подорожника, 26 г (вы также можете использовать молотые, только убедитесь, что количество соответствует количеству в граммах, так как вам, вероятно, понадобится меньше столовых ложек)
  • 1/4 стакана миндальной муки, 30 г
  • 1 столовая ложка кокосовой муки, 7 г
  • 1/4 ч.л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 1/8 ч. л. соли
  • 125 г холодного сливочного масла
  • 1/2 стакана холодной воды
  • 1 яичный белок
Схема проезда: 
  1. Добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите, пока все не превратится в мелкий порошок (если у вас нет кухонного комбайна, вы определенно можете приготовить этот рецепт, ваше тесто может быть немного более текстурированным)
  2. Затем добавьте кусочки сливочного масла (грубо нарезанного, не обязательно идеального) и взбивайте несколько раз, пока кусочки масла не станут немного меньше и покрыты мукой, но все еще будут видны.(опять же, это не обязательно должно быть идеально, если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте кусочки толщиной ~ 1/8 дюйма и перемешайте их с сухими ингредиентами).
  3. Вылейте эту смесь в миску и добавьте холодную воду (и яичный белок, если делаете безглютеновую версию). Перемешивайте ложкой до образования грубого теста.
  4. *Пропустите этот шаг, если готовите версию с пшеничной клейковиной – сомните тесто и вымесите его несколько раз, пока оно не начнет слипаться держаться вместе без крошения и иметь более гладкую поверхность.
  5. Сформируйте из теста грубый шар, заверните его в пленку Саран и поместите в холодильник на 30 минут.

    Версия Vital Wheat Gluten до охлаждения

    Версия без глютена – после замешивания и перед охлаждением

  6. Затем разверните тесто и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги. (Слегка присыпьте пергамент и скалку кокосовой мукой, повторяйте это при необходимости, в качестве альтернативы варианту с жизненно важным пшеничным глютеном вы можете использовать его для присыпки поверхности)
  7. Сложите каждую сторону теста внутрь (см. фото), затем поверните тесто на 90* и раскатайте его, прижимая только что сложенные слои.Затем еще раз сложите каждую сторону внутрь, поверните на 90* и раскатайте. Вы хотите повторить это 4-5 раз, чтобы убедиться, что слои масла распределены по всему тесту. Это будет выглядеть очень грубо, но не беспокойтесь об этом! Просто немного сдвиньте шероховатые края и продолжайте повторять процесс, пока он не станет более однородным. (Если в какой-то момент ваше тесто кажется теплым, поместите его обратно в холодильник или морозильник на некоторое время, чтобы снова остыть. Вы не хотите, чтобы ваше масло таяло).
  8. После того, как вы раскатаете тесто 4-5 раз, следуя шагу 7, сложите его еще раз, заверните и снова положите в холодильник еще на 30 минут.

    Тесто для выпечки с пшеничным глютеном Vital

    Безглютеновое тесто для выпечки

  9. Предварительно разогрейте духовку до 400*F.
  10. Раскатайте тесто и используйте по желанию! (Обычно я разрезаю тесто пополам и кладу половину обратно в холодильник, чтобы его было легче раскатывать и работать с ним при приготовлении отдельных изделий, используйте вторую половину теста, как только закончите с первой).
  11. Смажьте тесто яичной смесью перед выпечкой (по желанию). Обычно это тесто занимает 20-30 минут при 400 * F, но это может занять меньше времени, если ваша духовка работает на более горячей стороне, или больше времени, в зависимости от того, какие начинки вы добавляете. ПРИМЕЧАНИЕ: версия без глютена выпекается ближе к 20 минутам, в то время как версия с пшеничным глютеном требует больше времени. № Этого теста достаточно для пирога, отдельной пиццы, 12 тарталеток, 8 маленьких формочек с начинкой или для гарнира к сырному хлебу. Удвойте ингредиенты для большего рецепта. На самом деле я уже использовал это тесто для выпечки для круассанов, тарталеток и сырного хлеба, так что сначала проверьте их! Наслаждайтесь слоеным кето-тестом.

    Слоеное тесто без глютена перед выпечкой

    Безглютеновое слоеное тесто после выпечки

    Vital Слоеное тесто с пшеничным глютеном и кето

    Слоеное тесто Vital с пшеничным глютеном и сыром после выпечки

Пищевая ценность Для 1/8 части кето-слоеного теста с жизненно важным пшеничным глютеном: 153 калории | 1.3 чистых углевода | 14,6 г жира | 5,6 г белка | 4,1 г волокна

Питание На 1/8 безглютенового кето-слоеного теста: 138 калорий | 14,5 г жира | 0,5 чистых углеводов | 1,3 г белка

Отказ от ответственности: этот пост содержит несколько партнерских ссылок

слоеное кето-тесто

Vital what клейковина и вариант без глютена

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Курс: Закуска

Ключевое слово: слоеное тесто, выпечка, пирог, корочка для пиццы

Порции: 1 корж размером с пирог

калорий: 153 ккал

Vital Версия с пшеничным глютеном
Версия без глютена
  • 5 столовых ложек шелухи подорожника 26 г (вы также можете использовать молотый, только я обязательно укажу количество в граммах, так как вам, вероятно, понадобится меньше столовых ложек)
  • 1/4 стакана миндаля Мука 30G
  • 1 ст.
  • Добавьте сухие ингредиенты в кухонный комбайн и измельчите, пока все не превратится в мелкий порошок (если у вас нет кухонного комбайна, вы определенно можете приготовить этот рецепт, ваше тесто может быть немного более текстурированным)

  • Затем добавьте кусочки сливочного масла (грубо нарезанного, не обязательно идеального) и взбивайте несколько раз, пока кусочки масла не станут немного меньше и покрыты мукой, но все еще будут видны.(опять же, это не обязательно должно быть идеально, если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте кусочки толщиной ~ 1/8 дюйма и перемешайте их с сухими ингредиентами).

  • Вылейте эту смесь в миску и добавьте холодную воду (и яичный белок, если готовите безглютеновую версию). Перемешивайте ложкой до образования грубого теста.

  • *Пропустите этот шаг, если готовите версию с пшеничной клейковиной – сомните тесто и вымесите его несколько раз, пока оно не начнет слипаться (вы не хотите, чтобы кусочки масла смешивались, но вы также хотите, чтобы тесто держаться вместе без крошения и иметь более гладкую поверхность.

  • Сформируйте из теста грубый шар, оберните его пленкой Саран и поместите в холодильник на 30 минут.

  • Затем разверните тесто и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги. (Слегка присыпьте пергамент и скалку кокосовой мукой, повторяйте это при необходимости, в качестве альтернативы варианту с пшеничной клейковиной вы можете использовать его для присыпки поверхности)
  • Сложите каждую сторону теста внутрь (см. фото), затем переверните тесто поверните на 90* и раскатайте его, прижимая сложенные слои, которые вы только что сделали.Затем еще раз сложите каждую сторону внутрь, поверните на 90* и раскатайте. Вы хотите повторить это 4-5 раз, чтобы убедиться, что слои масла распределены по всему тесту. Это будет выглядеть очень грубо, но не беспокойтесь об этом! Просто немного сдвиньте шероховатые края и продолжайте повторять процесс, пока он не станет более однородным. (Если в какой-то момент ваше тесто кажется теплым, поместите его обратно в холодильник или морозильник на некоторое время, чтобы снова остыть. Вы не хотите, чтобы ваше масло таяло).

  • После того, как вы раскатаете тесто 4-5 раз, следуя шагу 7, сложите его еще раз, заверните и поместите обратно в холодильник еще на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 400*F.

  • Раскатайте тесто и используйте по желанию! (Обычно я разрезаю тесто пополам и кладу половину обратно в холодильник, чтобы его было легче раскатывать и работать с ним при приготовлении отдельных изделий, используйте вторую половину теста, как только закончите с первой).

  • Смажьте тесто яичной смесью перед выпечкой (по желанию). Обычно это тесто занимает 20-30 минут при 400 * F, но это может занять меньше времени, если ваша духовка работает на более горячей стороне, или больше времени, в зависимости от того, какие начинки вы добавляете.ПРИМЕЧАНИЕ: версия без глютена выпекается ближе к 20 минутам, а версия с пшеничным глютеном требует больше времени. Этого теста достаточно для пирога, отдельной пиццы, 12 тарталеток, 8 маленьких формочек с начинкой или для гарнира к сырному хлебу. Удвойте ингредиенты для большего рецепта. Я на самом деле уже использовал это тесто для выпечки для круассанов, тарталеток и сырного хлеба, так что проверьте их! Наслаждайтесь слоеным кето-тестом.

*Новинка* Получите индивидуальный план кето-диеты за 1$ Информация о питании, указанная ниже, относится к 1/8 версии витального пшеничного глютена. Питательная ценность 1/8 безглютеновой версии: 138 калорий | 14,5 г жира | 0,5 чистых углеводов | 1,3 г белка

Порция: 1 шт. | Калорийность: 153 ккал | Углеводы: 1,3 г | Белок: 5,6 г | Жир: 14,6 г | Волокно: 4,1 г

 

Другие похожие рецепты, которые могут вам понравиться:

Кето Булочки с сыром

Мягкие кето дрожжевые булочки

Лучшие кето круассаны

Величайшая низкоуглеводная пицца всех времен (Дрожжевое RISEN)

Укусы кето-пиццы

[id=14817]

Нравится:

Нравится Загрузка…

Колбаса и брокколи Scacciata Рецепт

При приготовлении  сицилийской Scacciata вы должны начать с теста для хлеба. Раскрошите дрожжи в миске, добавьте 50 мл теплой воды и растворите пальцами. Добавьте чайную ложку муки и сахар и перемешайте; дайте смеси отдохнуть около 30 минут, накрыв ее сухим полотенцем. Положите оставшуюся муку и манную крупу в большую миску. Сделайте углубление в центре муки и заполните его салом, растворенными дрожжами и оставшейся теплой водой. Хорошо смешайте в шар. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте сухим полотенцем и оставьте в сухом месте на один час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Снимите  кожу с колбасы и раскрошите колбасу. В большой кастрюле нагрейте каплю оливкового масла первого отжима и размягчите в нем нарезанный чеснок. Добавьте колбасу и подрумяньте со всех сторон, затем выключите огонь.

Брокколи вымойте и нарежьте кусочками; бланшировать несколько минут в слегка подсоленной кипящей воде, затем тщательно процедить. Разогрейте сковороду с колбасой, добавьте брокколи и обжарьте. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу хлопьями чили; наконец, добавьте маслины без косточек.

Разделить тесто на две части и раскатать в два тонких пласта. Поместите один лист в смазанную маслом сковороду, накройте его начинкой из брокколи и колбасы, затем накройте другим листом теста. Скрепите листы, слегка прижав их пальцами.Проткните поверхность скаччаты зубцами вилки и оставьте на 20 минут.

Разогрейте обычную духовку до 200°C или конвекционную печь до 180°C и выпекайте шачиату в течение 30/40 минут , пока поверхность не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Смажьте шачиату оливковым маслом первого отжима и дайте остыть в течение 20 минут, прежде чем разрезать на прямоугольники и подавать к столу.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.