Спаржа с беконом – Спаржа в беконе — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

   В сезон спаржи, в европейских ресторанах сразу появляются сезонные блюда с этой королевой весенних овощей, чтобы сполна насладится ею в такой короткий сезон. Ее можно бланшировать, жарить, запекать, варить супы, а также делать салаты со спаржей.

    То, что продают вне сезона, это совсем иной по качеству и вкусу продукт.

     Соус и спаржу можно не солить, так как в беконе и пармезане уже достаточно соли.

1)      Чтобы приготовить спаржу к термической обработке, удалите жесткие концы, отступая от края 1-2 см.

2)      Если у Вас есть пароварка, сварите спаржу на пару (около  10 минут). Если таковой нет, свяжите спаржу пучком, острыми концами вверх. Постарайтесь так, чтобы она была устойчивой. В высокую кастрюлю (настолько высокую, чтобы спаржа поместилась в ней, вертикально во всю длину), налейте воды до 3/4 высоты кастрюли. Доведите воду до кипения, поставьте пучок спаржи вертикально, чтобы острые концы были направлены вверх, и варите до готовности, 5-8 минут. Не переварите, все удовольствие испортите!

NB: Чтобы зеленые овощи после варки оставались зелеными, их нельзя накрывать крышкой, и варить относительно не долго.

Спаржу отцедить и быстро сполоснуть под холодной проточной водой.

3)      Бекон нарежьте полосками.

Нагрейте сухую сковороду и поджарьте бекон до хруста.

4)      Приготовьте соус: поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной консистенции.

Если блендера нет, сыр натрите на мелкой терке, и смешайте с остальными ингредиентами до однородности.

5)      Спаржу выложить на сервировочное блюдо, полить соусом и посыпать хрустящим беконом.

P.S. Поливать соусом спаржу нужно перед самой подачей, так как зеленый овощ, она потускнеет при обработке какой либо кислотой. Поэтому полейте и сразу же на стол!

picantecooking.com

Спаржа с беконом и пармезаном

Спаржа с беконом и пармезаном

Пришла весна и опять начинается сезон моей любимой спаржи. Конечно, спаржа сейчас продается не только весной, и едим мы ее практически круглый год, но, самая полезная и вкусная спаржа продается с марта по май. Молодые, хрустящие побеги невероятно вкусные, но вы, и так это знаете!

Сегодня расскажу о такой теплой закуске, как спаржа в беконе. Рецепт очень простой, и готовится так же быстро, насколько он прост. Но при этом, и вкус и вид этой закуски просто на высоте! А так же ее универсальность. Добавьте жареное яйцо или яйцо пашот — и завтрак готов. Или же такая спаржа может стать отличным началом ужина.

Бекон в этом рецепте можно заменить на прошутто, но мне кажется, что бекон с его прослойками сала здесь лучше подходит. Пикантные нотки пармезана дополняют этот вкусовой дуэт и не оставляют никакого шанса остаться равнодушным.

---

Ингредиенты:

• Спаржа — 30 верхушек;
• Бекон — 6 ломтиков;
• Пармезан — 1 ст л;
• Кунжут — 1 ч л;
• Соль/перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 1 ст л.

Время приготовления — 25 минут; порции — 2-3, в 1 порции содержится — 195 ккал.

Способ приготовления спаржи с беконом:

1. Для начала подготовим наши верхушки спаржи. Можно купить сразу верхушки или обрезать длинные стебли, длиной примерно 10 см. Обмоем ее и приготовим на пару в течении 5 минут.
2. Пока спаржа готовится, подготовим другие ингредиенты.

3. Когда спаржа готова, даем ей пару минут остыть, затем выкладываем на разделочную доску, солим, перчим и посыпаем тертым пармезаном.
4. Заворачиваем 5 штучек спаржи в бекон.
5. Смазываем форму для запекания. Выкладываем спаржу в беконе в форму.
6. Смазываем сверху спаржу растительным маслом и посыпаем кунжутом.
7. Ставим форму в разогретую до 180 ºС духовку на 13-15 минут.
8. Подавать спаржу в беконе на стол лучше в теплом виде.

Спаржа с беконом и пармезаном

Спаржа с беконом и пармезаном

Прекрасная весенняя теплая закуска украсит ваш стол и порадуем домочадцев. 

Course: Закуски

Cuisine: Итальянская

Servings: 2 Персоны

Калории: 195 kcal

Author: Юлия (Juliacookbook)

• 30 верхушек Спаржи
• 6 ломтиков Бекона (полосок)
• 1 ст л Пармезана
• 1 ч л Кунжута
• Соль/перец по вкусу
• 1 ст л Оливковое масло

1. Для начала подготовим наши верхушки спаржи. Можно купить сразу верхушки или обрезать длинные стебли, длиной примерно 10 см. Обмоем ее и приготовим на пару в течении 5 минут.

2. Пока спаржа готовится, подготовим другие ингредиенты.

3. Когда спаржа готова, даем ей пару минут остыть, затем выкладываем на разделочную доску, солим, перчим и посыпаем тертым пармезаном.

4. Заворачиваем 5 штучек спаржи в бекон.

5. Смазываем форму для запекания. Выкладываем спаржу в беконе в форму.

6. Смазываем сверху спаржу растительным маслом и посыпаем кунжутом.

7. Ставим форму в разогретую до 180 ºС духовку на 13-15 минут.

Спаржу в беконе лучше подавать на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!

Читайте также:

juliacookbook.ru

Спаржа с беконом | Пошаговый рецепт с фото

mnevkusno.ru

Спаржа с беконом — фото рецепт кулинарного портала Oede.by