Сухофрукты виды: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Большинство людей знает, что сухофрукты являются полезным для человека продуктом. Они не только отличаются большим содержанием клетчатки, способствующей улучшению пищеварения, большим количеством минералов. По последнему показателю сухофрукты способны дать фору даже свежим фруктам.

• Калий улучшает сердечную деятельность,
• железо необходимо для крови,
• пользу несут и витамины группы B, содержащиеся в сухофруктах.

Положительное влияние они оказывают и на пищеварительный тракт. На ум сразу приходят свойства чернослива, но полезны и другие виды сушеных фруктов. Их основной способностью является обволакивание желудка специальной пленкой, выполняющей защитные функции. Способны сухофрукты оптимизировать пищеварение за счет содержащихся в них растительных волокон, а также позволяют бороться с запорами у людей различных возрастов.

Основные свойства сухофруктов

Сухофрукты являются кладезем полезных веществ, необходимых для человека, причем каждый из видов фруктов обладает своими особенностями.

Яблоки: Отличаются богатством железа и положительно воздействуют на структуру крови. Они же помогают поддерживать в кишечнике оптимальную микрофлору.

Изюм: выделяется широким спектром витаминов группы B и органических кислот. В него же входят калий с магнием и другие вещества, необходимые человеку. Употребление изюма благотворно сказывается на нервной системе, позволяет бороться с усталостью и бессонницей. Употребление в пищу изюма рекомендуют кормящим матерям, так как он положительно сказывается на лактации, увеличивая количество вырабатываемого молока. Способен изюм положительно сказаться и на состоянии сердечной мышцы.

Груши: Отличный антидепрессант и тонизирующее средство, способствующее нормализации работы нервной системы. Еще одним важным преимуществом сушеных груш выступает способность выводить из человеческого организма токсины.

Инжир: Этот экзотический фрукт положительно воздействует не только на щитовидку, но и позволяет бороться с кашлем, одновременно оказывая противовоспалительное воздействие во рту.

Персик: Этот фрукт в сушеном виде рекомендуется людям, имеющим проблемы с сердечнососудистой системой или работоспособностью почек.

Курага: Один из наиболее полезных сухофруктов среди всего доступного многообразия. Он не только комплексно воздействует на организм, улучшая человеческое самочувствие, но и положительно сказывается на отдельных органах, например, сердце или желудке. Помогает курага и для сохранения долгие годы хорошего зрения. Регулярный прием в пище снизил риски проблем с сосудами и их закупориванием. Получая из кураги необходимые питательные вещества, организм сохраняет молодость кожных покровов.

Чернослив: Плоды чернослива выступают в качестве одного из лучших народных средств для борьбы с запорами. Они в целом стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, а также способны повышать уровень гемоглобина. Подойдет данный сухофрукт и в качестве противовоспалительного средства.

Финики: Огромное многообразие витаминов, металлов и микроэлементов делает потребление фиников актуальным для человека. С их помощью можно снизить негативное влияние анемии, а также повысить уровень собственного иммунитета. Финики не только стимулируют почечную и печеночную деятельность, но и позволяют организму более эффективно восстанавливаться после перенесенных заболеваний. Среди положительных свойств фиников выделяют их антидепрессивные свойства, способность укреплять маточные мышцы, что особенно важно при беременности. Существует мнение, что финики являются средством профилактики от онкологии.

Что надо знать перед употреблением?

В большинстве случаев сухофрукты употребляются в чистом виде или добавляются в выпечку, но из яблок и груш многие варят компоты. Такой напиток будет не только вкусным, но и полезным для организма.

Перед употреблением сухофруктов необходимо учесть, что они за счет потери влаги становятся значительно более сахаристыми, что повышает уровень их калорийности. Если на 100гр абрикосов приходится всего 50 килокалорий, то в кураге их будет уже в 5 раз больше, в винограде калорийность достигает 70 ккал, в то время как в изюме она вчетверо выше. Соответственно людям, предпочитающим диету и контроль веса, злоупотреблять с сухофруктами не стоит.

В то же время, большая доля клетчатки в составе сухих фруктов повышает уровень усвояемости сахара, поэтому увеличение глюкозы в крови оказывается незначительным.

Возможный вред сухофруктов

При всех положительных сторонах сухофруктов нельзя не упомянуть и о недостатках. Связаны они в первую очередь с химической обработкой любых продуктов данной категории. Она проводится для того, чтобы обеспечить продукции необходимый внешний вид, а также расширить сроки хранения.

Большая часть сухофруктов, представленных в продаже, сушатся в условиях промышленного производства. Подобные технологии предполагают изменение первоначального натурального цвета. Например, обеспечить продуктам яркий цвет можно только за счет химического воздействия, обработки сухофруктов красителями и сернистым газом.

Применение сернистого ангидрида является традиционным способом промышленной обработки сухофруктов. Соответственно на упаковке такого продукта должно в обязательном порядке присутствовать упоминание добавки Е220. Она предназначается для уничтожения бактерий и создания условий, при которых они не будут размножаться на поверхности засушенного фрукта.

Вместе с антибактериальной обработкой подобное воздействие позволяет создать на поверхности фрукта красивый блеск. Например, блестящий чернослив однозначно прошел подобную обработку. Конечно, в теории производители ограничены в объемах применения химических веществ дозами, безопасными для человека. Тем не менее, риски получить излишние дозы химикатов остаются всегда, ведь никто не даст гарантии, что производитель строго следует предписаниям.

Как мыть сухофрукты правильно, чтобы удалить последствия обработки?

Некоторые производители для придания сухофруктам блеска пользуются глицерином и растительными маслами. Это эффективные и одновременно недорогие средства придать товару аппетитный внешний вид, ведь «чистые» сухофрукты обладают сморщенной, бледной внешностью, вызывающей немного аппетита.

Недобросовестные производители могут проводить сушку фруктов посредством горелок, после чего на поверхности останется привкус гари и паров бензина. Аналогичные запахи могут появиться и после использования сушилок. В случаях, когда плоды были собраны зеленоватыми, их дополнительно обрабатывают кипятком с содой (непищевая), позволяющими создать на поверхности трещины, ускоряющие процессы высушивания.

Для экзотических плодов практикуется замачивание в сахарных сиропах, чтобы насытить их более концентрированным сладким вкусом.

Как выбирать сухофрукты?

Таким образом, выбирая сухофрукты, не стоит делать выбор в пользу товаров, отличающихся неестественной яркостью внешнего вида и непривычными привкусами или запахами, не характерными для данного фрукта.

Чтобы снизить риски стоит придерживаться следующих правил:

• Наиболее натуральные сухофрукты обладают непривлекательным внешним видом. Перед употреблением плоды замачиваются в теплой воде на 20 минут, после чего тщательно промываются.
• Любые признаки запахов дыма или бензина говорят о некачественной обработке исходного сырья. Не должно быть на поверхности и крупных трещин в большом количестве.
• Выбирая упакованную продукцию лучше делать выбор в пользу товаров в прозрачной таре. Она позволяет оценить внешний вид сухофруктов до совершения покупки.
• Многие тропические фрукты не являются классическими сухофруктами. Их сушка проводится после засахаривания, и называются они цукатами.
• Тщательная промывка сухофруктов перед едой позволяет удалить с поверхности не только грязь и пыль, но и использовавшиеся при производстве химикаты.
• Для приготовления компота не обязательно варить сухофрукты. Вполне достаточно залить их кипятком и дать время настояться.
• Плоды с плодоножками, например, чернослив или изюм, значительно лучше переносят длительное хранение.
• Качественный изюм не должен слипаться.

Заключение

С учетом того, что сухофрукты продукт концентрированный, при их употреблении необходимо знать меру. Изготовить их можно самостоятельно, как методами бабушек и дедушек, так и современными способами. В любом случае вы будете уверены, что никакой химии не использовалось. Если же купить сухофрукты в интернет-магазине или другом месте, то замачивание и промывка должны стать обязательной процедурой перед употреблением, за исключением тех сушеных фруктов, которые НЕ проходили обработку.

Ниже представлены натуральные, не обработанные сухфорукты

Топ-8 полезных сухофруктов — блог XFit

Энциклопедия гласит, что сухофрукты – это разнообразные высушенные на солнце или в специальных сушилках плоды с остаточной влажностью, не превышающей 20 %. Сегодня их популярность как никогда высока – они стали полноценной частью повседневного и спортивного питания.

В чем польза

Сушеные и вяленые фрукты и ягоды охотно добавляют в каши, творог, выпечку и другие блюда, заменяют ими конфеты и десерты, изобилующие синтетическими красителями и ароматизаторами, «идентичными натуральным».

В процессе высушивания содержащиеся в свежих плодах витамины, особенно аскорбиновая кислота, частично или полностью разрушаются, а концентрация углеводов с испарением влаги существенно возрастает. Однако остаются необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микро- и макроэлементы, улучшающие работу кишечника пищевые волокна и масса иных полезных соединений.

По мнению диетологов, большинство сухофруктов слишком сладкие, поэтому их не рекомендуют диабетикам. Но обычному здоровому человеку достаточно съесть в виде перекуса несколько штук или небольшую горсть плодов, чтобы утолить голод. Многие из них имеют достаточно низкий гликемический индекс, поэтому вызывают плавное и постепенное повышение уровня глюкозы, и, соответственно, инсулина в крови, в конечном итоге угнетающего расщепление гликогена и жиров.

Изюм

Сушеные ягоды винограда известны и любимы всеми. Приторно-сладкие и кисловатые, с косточками и без них, иссиня-черные и светло-коричневые, они добавляются в пудинги, булочки, кексы, иную выпечку и кондитерские изделия, каши, творожные блюда, компоты и проч. Ценный источник калия, поддерживающего сердечно-сосудистую систему, фторидов, кальция и микроэлементов.

Курага

Сушеные абрикосы встречаются в нескольких видах: цельные мелкие плоды с косточкой называются урюком, без косточки – кайсой, крупные половинки – курагой. Использование столь же широко и разнообразно, как и изюма. Содержат множество макро- и микроэлементов, в частности, калий, хром, кремний, кобальт, комплекс витаминов, среди которых преобладает ретинол и его предшественник бета-каротин. Незаменима при составлении рациона спортивного питания.

Чернослив

Раньше под этим названием были известны копченые плоды, сейчас – любая сушеная слива. Ее лучшие виды – с легко отделяемой косточкой или совсем без нее. Добавляется в выпечку, десерты, приправы к мясу. Один из самых полезных продуктов в своей группе: помимо набора витаминов и минералов, содержит вещества с мягким слабительным действием, а также соединения, защищающие толстый кишечник от новообразований.

Финики

Плоды нескольких видов финиковой пальмы. Ценный высококалорийный продукт, помогающий быстрее выздороветь при простудах, улучшающий функционирование желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Их состав настолько богат, что породил легенды о возможности нормального существования людей, питающихся только финиками и водой. При покупке следует отдать предпочтение плодам с остатками плодоножки.

Инжир

Устаревшие названия, встречающиеся в литературе, – фига, винная ягода, смоква. Считается одним из самых древних культурных растений. Содержит массу сахаров, поэтому чувство насыщения может возникнуть уже после употребления всего нескольких плодов. Произрастает в южной Европе, Краснодарском крае и Крыму, Азии и Америке. Содержит комплекс полезных соединений, особенно богат калием и железом. Оказывает слабительное действие, широко применяется в народной медицине при простудах и бронхитах, некоторых воспалительных заболеваниях.

Яблоки

Отличный низкокалорийный источник клетчатки, быстро вызывают чувство сытости и способствуют хорошему пищеварению. Богаты антиоксидантами, а сравнительно невысокий гликемический индекс позволяет в умеренных количествах употреблять их диабетикам. Используются в кулинарии, служат прекрасной заменой снекам сторонникам здорового образа жизни и спортивного питания.

Груши

Правильно высушенные плоды, особенно целые – темные, сморщенные, невзрачные. Но от этого они не становятся менее вкусными. Приготовленные с ними блюда, например, компоты, приобретают неповторимый аромат. Клетчатка, органические кислоты, дубильные вещества, антиоксиданты – далеко не полный перечень ингредиентов, оказывающих положительное воздействие на организм.

Вишня

Сушеные кисло-сладкие ягоды, особенно без косточки, – настоящее лакомство, любимое детьми и взрослыми. Добавлять их можно буквально куда угодно – в сдобную выпечку, соусы, мясные блюда и проч. Сахара, пектиновые и дубильные соединения, комплекс витаминов и минералов, биологические активные вещества, активное применение в народной медицине – дополнительные аргументы, побуждающие охотно употреблять этот продукт.

Правила выбора

Каких только сушеных и вяленых плодов не увидишь в современных супермаркетах и на базарах! От их изобилия разбегаются глаза. На чем же остановиться, подбирая составляющие спортивного питания? Рекомендации просты.

• Если вами на даче или вашей бабушкой в деревне собран хороший урожай, высушите его часть самостоятельно. Ведь не только на юге, но и в средней полосе вишни, сливы, яблоки, груши, смородина и другие ягоды прекрасно растут и плодоносят. Да, это хлопотно, и неизвестно, окупится ли по деньгам, но зато вы будете знать, что едите. Рекомендаций относительно этой нехитрой процедуры в Интернете множество.
• Когда вы покупаете южные или экзотические плоды, обратите внимание на их внешний вид. Постарайтесь пройти мимо красивой аппетитной желто-оранжевой кураги, лоснящегося чернослива и фиников, янтарного полупрозрачного изюма. Для сохранения красочного вида, предотвращения гниения при сушке их окуривают сернистым ангидридом, выделяющимся в процессе сжигания серы. В России вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки под кодом Е220 и при соблюдении технологии считается безвредным для людей. А блестящая поверхность получается после обработки сиропом глюкозы или глицерином.

Если не удалось найти фруктов, высушенных «без химии», – потемневших, матовых, с неповрежденной шкуркой, покупайте, что понравилось, но дома тщательно мойте и обдавайте крутым кипятком. Вкус от этого не ухудшится, пищевая ценность не уменьшится, а от возможных неприятностей вы застрахуетесь.

Виды сухофруктов и их названия

Разновидности сухофруктов

Для начала следует указать, что в сухофрукты входят все фрукты и ягоды, которые были высушены на солнце или даже в обыкновенном духовом шкафу. Во время сушки плод теряет около 70% своей жидкости и значительное количество витамина C. Однако отсутствие жидкости позволяет сухофруктам продлить срок их годности и делает их неприхотливыми к условиям хранения – им не нужен холод и не страшны высокие температуры.

Какие же бывают сухофрукты? Сухофрукты подразделяются на собственно сушёные фрукты и сушёные ягоды. Виды сушёных фруктов: яблоки, груши, папайя, манго, инжир, бананы, финики, киви и др. К сушёным ягодам относят арбуз, вишню, шиповник, чернослив. Также нередко на рыночных прилавках можно встретить и сушёную дыню. Различные виды сухофруктов обладают уникальными свойствами, которые могут быть полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта или системы крови, поэтому стоит рассмотреть каждый сухофрукт отдельно.

Сухофрукты содержат много витаминов и полезных веществ

Яблоки

Яблоки растут практически всюду и поэтому являются наиболее употребляемым сухофруктом. Сушёные яблоки легко приготовить и можно использовать для изготовления компотов, отваров и чая. Они беднее свежих фруктов по количеству витамина C, но богаче по содержанию витаминов A, E, PP, B1, B2, а также магния, калия, фосфора и железа. Данные микроэлементы крайне необходимы людям с заболеваниями сердца и сосудов (атеросклероз, ишемия), кишечника (энтериты, гастриты), нервной системы (невриты различной локализации) и многих других.

Груши

Сушёные груши – самый сладкий и ароматный сухофрукт, из которого многие хозяйки в осенне-зимнее время года также готовят компоты и чаи. Причём грушевый чай получается не только вкусным, но и полезным – витамины и микроэлементы, находящиеся в его составе, улучшают работу органов дыхательной системы и облегчают симптомы простуды. Кроме того, сушёные груши можно назначать людям, больным сахарным диабетом второго типа и худеющим – по сравнению с яблоками, груши содержат меньшее количество глюкозы, а, значит, и легкоусвояемых углеводов, что является большим преимуществом сушёных груш перед остальными сухофруктами.

Дыня

Сушёная дыня сохраняет в своём составе большое содержание витамина C, необходимого для повышения иммунитета в период авитаминоза и осенне-весенней хандры. Кстати, магний в составе сушёной дыни благотворно влияет на нервную систему, укрепляя связь между нейронами и делая человека более стрессоустойчивым. К тому же яркий вкус дыни нравится детям и поэтому вместо горсти таблеток от простуды, ребёнку можно предложить дынный чай, который также является отличным профилактическим средством.

Арбуз

Нельзя не отметить, что арбуз – это одна из самых полезных ягод, из которых можно приготовить сухофрукты. Из сушёного арбуза можно приготовить отвар, чай или компот, которые будут обладать сильнейшим мочегонным действием, что полезно при заболеваниях почек (пиелонефрит) и отёках различной степени тяжести.

Сушёный арбуз можно применять в косметических целях – приготовить тоник для лица, устраняющий морщины и придающий коже свежий вид.

Папайя

Из такого экзотического фрукта как папайя тоже готовят сухофрукты, которые богаты теми же полезными микроэлементами, что и свежие фрукты: витамины A, B, D, E, калий, кальций, магний, железо и цинк. Папайя позволяет человеку ощутить чувство насыщения при употреблении её небольшого количества, поэтому этот фрукт очень любят худеющие и те, кто следит за своим весом. Также сушёная папайя незаменима при болезнях суставов и межпозвоночной грыже, так как улучшает обмен веществ в этих тканях.

Сушеная папайя

Вишня

Сушёная вишня доступна, полезна и приятна на вкус. Её можно использовать в приготовлении кулинарных изделий, столовых вин или же просто заваривать с нею чай – в любом виде вишня будет оказывать на организм человека благоприятное воздействие. В ней много витамина C, повышающего защитные силы организма, калия, полезного для сердца, и магния, необходимого для нормальной работы нервной системы. Также сушёная вишня обладает ещё одним интересным свойством – она помогает курящему человеку бросить курить, так как обогащает клетки и ткани организма необходимым количеством никотиновой кислоты.

Манго

Данный сухофрукт, помимо прекрасных вкусовых качеств, обладает рядом полезных свойств, среди которых адсорбирующее, антианемическое и седативное действие. Сушёное манго применяется при отравлениях, так как способствует выведению вредных веществ из организма. Также сухофрукт содержит большое количество кальция, фосфора и железа, необходимых людям с анемией для поддержания нормального уровня гемоглобина. Седативное действие сушёного манго обусловлено наличием в его составе магния – он нормализует сон и устраняет повышенную тревожность.

Шиповник

Шиповник по содержанию витамина C выигрывает даже у цитрусовых и высушивание никак не вредит его полезным свойствам. Отвар шиповника является прекрасным средством для профилактики ОРВИ и великолепно подходит для восстановления жизненных сил после перенесённого заболевания. Также шиповник растворяет камни в желчном пузыре и почках, устраняет кровоточивость дёсен и способствует омоложению кожи. Шиповниковый чай рекомендуется пить беременным женщинам, причём не столько из-за его повышающего иммунитет действия, но ещё и из-за большого количества витаминов и элементов, необходимых для вынашивания ребёнка. К тому же, шиповник не вызывает аллергии и практически не имеет противопоказаний.

Инжир

Какой сухофрукт полезен для сердца и сосудов больше, чем любой другой вид сухофруктов? Конечно же инжир! В его составе содержатся вещества, укрепляющие сосуды и препятствующие развитию атеросклероза – основной причины ишемической болезни сердца. Улучшает кровоснабжение мозга и жизненно-важных органов, благодаря чему человек быстро восстанавливается после умственных и физических нагрузок. Однако инжир не рекомендуется употреблять людям с низким давлением, так как сухофрукт обладает гипотензивным эффектом, а также больным сахарным диабетом, в виду большого содержания в инжире сахара.

Сушеный инжир

Бананы

Сушёные бананы содержат огромное количество калия и магния, которые необходимы для работы сердечно-сосудистой системы. Серотонин в составе бананов повышает настроение – именно поэтому людям с депрессией и апатией рекомендуется увеличить в своём рационе употребление бананов, как свежих, так и сушёных. Углеводы, получаемые при употреблении данного сухофрукта, полностью утоляют голод и снабжают ткани организма необходимым количеством энергии. Также бананы станут полезны людям, страдающим хроническими запорами, так как обладают слабительным действием.

Финики

Финики богаты магнием и могут стать вкусным и полезным десертом в рационе беременных женщин, в чьём организме магний будет способствовать укреплению мышц родового канала, повысит его эластичность и сделает схватки во время родов наиболее эффективными. Кроме того, финики обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, что очень кстати во время осенне-весеннего обострения вирусных инфекций. Людям, больным сахарным диабетом, финики рекомендуется употреблять в ограниченном количестве, так как они содержат большое количество сахара.

Чернослив

Самым известным свойством чернослива является его благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, особенно кишечника. В составе чернослива присутствуют особые слабительные вещества, которые препятствуют развитию застойных явлений, особенно в дистальных отделах кишечника. Научно доказано, что регулярное употребление чернослива снижает риск развития рака толстой кишки. Чернослив обладает приятным вкусом и применяется для приготовления различных блюд от напитков до вторых блюд и салатов.

Киви

Сушёный киви также обладает противораковым действием, а также укрепляет сердце и сосуды, улучшает кровоснабжение и снижает артериальное давление. Киви понравится людям, желающим сбросить лишний вес, так как данный сухофрукт низкокалорийный, а микроэлементы в его составе эффективно сжигают патологически скапливающиеся жиры. Ещё одно преимущество киви перед другими сухофруктами – способность устранять дефицит йода путём выработки специальных веществ, улучшающих усвоение данного элемента.

Чем полезен сушеный абрикос для организма человека

Полезные свойства урюка и кураги многоплановы. Врачи прописывают этот фрукт при многих проблемах со здоровьем.

Общее воздействие

Нутриенты в составе сушеного абрикоса приносят пользу всем системам организма человека:

• Калий бережет сердце.
• Витамин А благотворен для обменных процессов, работы головного мозга. Делает кожный покров, волосы, ногти здоровыми, красивыми.
• Магний понижает давление, что полезно гипертоникам.
• Бета-каротин показан людям со слабым зрением.
• Витамин Е утвердил себя как «молодильное» средство, замедляющее старение организма.
• Кальций укрепляет скелет, снижает риск переломов. Это полезно для людей, страдающих остеопорозом.

Попутно урюк понижает концентрацию плохого холестерина, помогает очищению почек, печени. Борется с ОРВИ, другими воспалениями.

Курага увеличивает количество кровяных телец, поэтому рекомендована при заболеваниях крови. Все виды сушеного абрикоса быстро притупляют чувство голода.

Для детей

Детям этот сухофрукт начинают давать с годика – как компот. Если есть риск аллергии, – с трех лет.

Урюк решает несколько проблем:

1. Бережет зрение, что актуально во время учебного года.
2. Предотвращает ОРВИ, ОРЗ, другие сезонные инфекции, простуду.
3. Налаживает пищеварение, не допуская запоров.
4. Укрепляет иммунитет.

Благодаря сладости и калорийности этот сухофрукт заменяет конфеты, другие кондитерские изделия с проблемным для детского организма составом. Чтобы не спровоцировать метеоризм, аллергию, не стоит перекармливать ребенка: горсти плодов в сутки достаточно. Ребенку предлагают этот сухофрукт после консультации с педиатром.

Для мужчин

Урюк, курага, другие виды сушеных плодов полезны мужчинам:

• Ежедневное употребление показано всем, занятым тяжелым физическим трудом.
• Частые спутники мужчин – аритмия, другие нарушения в работе сердца; высокое давление, обезвоживание. Насыщенные калием урюк, другие виды сухофрукта устраняют этот изъян.
• Магний и калий обеспечивают работу предстательной железы, что усиливает потенцию.

Этот нутриент – обязательная позиция в рационе людей, занятых тренировками, дабы сделать тело красиво-рельефным:

• Данный вид абрикоса восстанавливает мышечные волокна.
• Способствует наращиванию их массы.
• Надолго подавляет чувство голода.

Результатом потребления сушеного абрикоса станет улучшение зрения, профилактика анемии, нормализация работы сердца, сосудов. Будут исключены запоры.

Фруктовые кислоты, которыми богаты урюк и курага, сделают кожу свежей, упругой.

Для женщин

Курага и урюк полезны женщинам всех возрастных групп:

• Делают кожу, волосы, ногти красивыми, здоровыми.
• Восстанавливают репродуктивную способность.
• Регулируют свертываемость крови.

Этот продукт – проверенное косметическое средство. Размолотые сушеные абрикосы добавляют в магазинные питательные, тонизирующие кремы, маски для лица.

Молотые косточки используются как основа скрабов.

Особые случаи

Особенности употребления урюка либо кураги обусловлены возрастом, состоянием здоровья, другими личными обстоятельствами.

Беременность, грудное вскармливание

Беременным сушеный абрикос полезен по нескольким причинам:

• Поддерживает или повышает уровень гемоглобина, подавляя анемию в зародыше.
• Отвар этого сухофрукта регулирует стул, предотвращает отечность, что актуально почти для всех.
• Контролирует давление, которое повышается на поздних сроках беременности.
• Нормализует работу сердца, бережет здоровье почек, щитовидной железы
• Выводит из организма шлаки, токсины, тяжелые металлы.

Сушеные абрикосы – лактогенный, то есть увеличивающий количество грудного молока, продукт. Кормящей маме разрешен спустя три месяца после родов. Можно начинать с пары плодов, наблюдая за реакцией организма ребенка. Разумеется, речь только об урюке, не кураге.

Предварительно замоченный урюк полезно кушать с овсянкой, другими кашами.

Похудение

В отличие от абрикоса, урюк и курага калорийны. Не насыщая организм (количество белков, жиров минимально), усиливают аппетит. Но их употребление допустимо для сидящих на диете, поскольку клетчатка улучшает работу ЖКТ. Оптимальная дневная норма – три-четыре сушеных плода.

Сахарный диабет

Урюк или курагу можно кушать при сахарном диабете: их гликемический индекс меньше, чем у свежего абрикоса. Однако делать это умеренно, проконсультировавшись с врачом.

Калорийность сухофруктов

Все виды сухофруктов объединяет значительное содержание сахара, что кажется людям, следящим за своей фигурой, большим недостатком сухофруктов, однако данное мнение ошибочно. Достаточно соблюдать меру и употреблять сухофрукты с повышенной калорийностью в первой половине дня, так как в течение суток все употреблённые углеводы будут расходоваться организмом для получения энергии и питания жизненно важных органов, таких как мозг.

Калорийность на 100 г сухофруктов:

1. Бананы – 390 ккал.
2. Дыня — 341 ккал.
3. Папайя – 327 ккал.
4. Манго – 314 ккал.
5. Киви – 303 ккал.
6. Вишня – 286 ккал.
7. Шиповник – 284 ккал.
8. Финики – 274 ккал.
9. Инжир – 257 ккал.
10. Груши – 249 ккал.
11. Чернослив – 231 ккал.
12. Яблоки – 70 ккал.
13. Арбуз – 25 ккал.

Сухофрукты имеют высокую калорийность

Полезные свойства

Мало кому известна настоящая польза кумквата. В Азии его называют японским апельсином, награждают его такими эпитетами, как «сказочный» и очень высоко ценят. По размеру кумкват небольшой, примерно с грецкий орех, зато имеет удивительный вкус и аромат, а также много полезных свойств.

В нашей стране этот цитрусовый известен мало, и совершенно напрасно, ведь содержащийся в нём широкий спектр витаминов и минералов чрезвычайно полезен. В частности, при регулярном употребление он повышает иммунитет, помогает организму бороться с болезнями. Кроме того, как свежие, так и сушеные цитрусовые подавляют действие грибков и уничтожают болезнетворные бактерии. Именно поэтому его активно используют для лечения воспалений в качестве вспомогательного средства. Сушеный кумкват очень полезен во время кашля, помогает бороться с инфекциями, в частности, вещества, содержащиеся в кожуре.
Состав кумквата сушеного (на 100 г)

Этот цитрусовый хорошо подходит для того, чтобы нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить обмен веществ и усилить выработку желудочного сока. Кроме того, даже в сушеном виде кумкват достаточно низкокалорийный, так что его можно использовать в рамках различных диет. И в высушенном виде этот фрукт не теряет своих многочисленных полезных свойств, более того, именно в сушеном виде он существенно снижает риск развития рака кишечника.

В вяленом виде, помимо всего прочего, кумкват еще способен помогать людям, которые страдают от проблем со зрением, например от близорукости или заболеваний, которые проявляются с возрастом. При регулярном, но умеренном употреблении, сушеный кумкват способен еще и снизить риск появления высыпаний на коже, а еще содержащиеся в нём вещества защищают кожу от пагубного воздействия ультрафиолета.

Его считают отличным способом борьбы с вирусами и вредными бактериями, в том числе благодаря насыщенности витаминами. Кроме того, содержащиеся в нём медь и фосфор помогают нормальной работе иммунной системы, а также поддерживают нервную систему интеллектуальную деятельность.

Польза сухофруктов

Полезны ли сушёные фрукты? Безусловно. Главным преимуществом сухофруктов является их большой срок годности, что позволяет употреблять их в те времена года, когда сложно найти свежие фрукты и ягоды. Зимой сухофрукты могут быть прекрасным источником клетчатки, витаминов и минералов, необходимых для работы всех органов и систем. Помимо витамина C, укрепляющего иммунитет, сухофрукты содержат большое количество углеводов, выполняющих в организме энергетическую функцию.

Какие же сухофрукты самые полезные для организма? Стоит отметить, что все виды сухофруктов полезны: сухофрукты с низкой калорийностью полезны худеющим, а с высокой – людям с пониженным гемоглобином, одни сухофрукты повышают иммунитет, другие – укрепляют сердце. Также сухофрукты имеют низкую себестоимость, что делает их порой более доступными, чем свежие фрукты.

Какие сухофрукты лучше

Самые полезные сухофрукты
Ни для кого не секрет, что все полезно в меру. Несмотря на все их полезные свойства, стоит помнить, что в них содержится большое количество натурального сахара, поэтому употреблять их лучше в небольших количествах. Только тогда они принесут желаемые результаты и не навредят здоровью. Какие же сухофрукты наиболее полезны для нас?

Инжир

Удивительно, но в одном инжире больше кальция, чем в стакане молока, именно поэтому он невероятно полезен для костей и кровяного давления. Он так же богат витамином B6, магнием и железом, помогает облегчить пищеварение и устранить запоры. В нем не так много сахара, но вкус у него насыщенный. Этот необычный фрукт, вкус которого вам обязательно понравится, можно употреблять в пищу как отдельно, так и в сочетании с, например, восточными блюдами.

Курага

Курага не является редкостью, и ее можно встретить в любых супермаркетах как в отдельности, так и в шоколаде или в упаковке с другими сухофруктами. Ее приготовление в домашних условиях так же не представляет особой сложности. Однако она весьма богата полезными веществами. Во-первых, она содержит гораздо меньше сахара, чем любые другие сухофрукты, но является настоящим кладезем антиоксидантов.

Курага – прекрасный полноценный источник витамина С и клетчатки. Она так же не вызывает проблем с перевариванием, так как не содержит большое количество фруктозы. Курага отлично сочетается с орехами, шоколадом, курицей, рисом и многими другими полезными для организма продуктами.

Чернослив

Чернослив очень полезен для здоровья – в умеренных количествах он намного улучшит ваше общее состояние и, в особенности, пищеварение. Он насыщен бором и минералами, которые улучшают состояние костей. Сушеные сливы, к тому же, являются отличным источником железа, калия и растворимых волокон. Так же они богаты витамином С, не содержат много сахара, и имеют весьма необычный вкус, который сочетается с шоколадом и орехами.

Изюм

Если вы ищете самый недорогой вариант, изобилующий полезными веществами, вам в этом поможет старый добрый изюм. Это самая настоящая питательная бомба. К тому же, изюм можно использовать как во многих классических, так и в нестандартных блюдах. Он полезен для организма тем, что укрепляет кости, хорош для здоровья сердца, улучшения настроения и регулировки веса. Лучше всего вам подойдет домашний изюм, потому что в магазинный часто добавляют пестициды.

Шелковица

Если вы никогда не пробовали сушеную шелковицу, вы просто обязаны это сделать. В четверти кружки этих сушеных ягод содержится более 130% вашей дневной нормы витамина С. В них так же не содержится много сахара, но при этом вкус способен вас приятно удивить. Они так же содержат большое количество железа, калия, магния и витамина В. В их весьма необычном вкусе настоящий ценитель способен различить нотки изюма, вина, ванили и инжира.

Ягоды годжи

Несмотря на то, что сами по себе ягоды годжи немного плотнее и тверже изюма, они очень на него похожи и во многих блюдах даже способны его заменить. Если же их твердость вас совершенно не устраивает, вы можете на некоторое время оставить их вымачиваться в воде. Ягоды годжи являются одним из самых богатых источников антиоксидантов в мире. В них так же много витамина С. Они богаты клетчаткой, и некоторые специалисты даже утверждают, что они способны предотвращать болезни сердца и онкологические заболевания.

Вред и противопоказания к применению

Несмотря на все названные преимущества сухофруктов, нельзя игнорировать и противопоказания к употреблению сухофруктов. Одним из самых главных противопоказаний является сахарный диабет второго типа, при котором из-за повышенного содержания глюкозы в крови возрастает выработка гормона инсулина, что повышает нагрузку на поджелудочную железу и, в конце концов, угнетает её функцию. Ещё одно противопоказание – воспалительно-деструктивные заболевания зубов (кариес, зубной камень и т.д.), так как повышенное содержание сахара в сухофруктах способствует развитию патогенных бактерий в ротовой полости. Также при чрезмерном употреблении сухофруктов вполне может развиться ожирение и нарушение обмена веществ.

Как можно употреблять сухофрукты

Из сушёных яблок и груш готовят компоты, из сладкой дыни – десерты, шиповник используется для приготовления чая, сушёная вишня придаёт терпкость вину. Сухофрукты широко применяются в кулинарии для приготовления различных блюд, но могут употребляться и как отдельное лакомство, в качестве перекуса или к чаю. Несмотря на высокое содержание сахара, сухофрукты нельзя назвать более вредными, чем леденцы или конфеты – сушёные фрукты могут стать достойной заменой этим вредным сладостям.

Таким образом, сухофрукты – это источник энергии, множества полезных микроэлементов и витаминов, который прекрасно подходит людям, соблюдающим здоровое питание. Тем, кто не желает отказываться от сладкого тоже следует присмотреться к сухофруктам – в отличие от батончиков и шоколадок, напичканных рафинированным сахаром, сухофрукты содержат в себе натуральную фруктозу, которая легче усваивается и приносит большую пользу органам и системам.

Калорийность и состав сухофруктов

Калорийность и химический состав сухофруктов зависят от ягоды или фрукта, из которых их получили. В среднем калорийность колеблется от 200 до 250 ккал на 100 г. Этот показатель намного выше, чем в продукте-первоисточнике, однако и концентрация полезных элементов в порции сухофруктов будет в разы выше, чем, например, в яблоке, абрикосе, груше, винограде и т. п.

Рассмотрим калорийность и количественный показатель сахара на 100 г у самых распространенных видов сухофруктов в таблице:

Несмотря на высокую калорийность сушеных яблок, именно этот сухофрукт больше всего рекомендуется употреблять во время соблюдения диеты, разумеется, в умеренных количествах: не более 30-50 г в сутки.

Пищевая ценность сухофруктов на 100 г:

В процессе естественного высушивания фруктов и ягод они уменьшаются в объеме за счет испарения воды, но при этом количество углеводов никак не меняется, поэтому величина калорийности готового продукта увеличивается.

© finepoints — stock.adobe.com

Химический состав сухофруктов богат разнообразными витаминами, минералами и кислотами, которые так необходимы для правильного функционирования организма человека. Список полезных элементов в каждом виде лакомств разнообразный, однако во всех присутствуют фруктоза, органические кислоты, глюкоза в большом количестве, витамины группы В, пектин, витамины А и Р.

Кроме этого, сухофрукты богаты содержанием:

• кальция;
• йода;
• железа;
• магния;
• калия;
• натрия.

К сожалению, в процессе естественного или другого вида высушивания, а также во время обработки продуктов химическими веществами (которые помогают сохранить сухофрукты пригодными в пищу более длительное время) разрушается витамин С.

Органические сухофрукты — Руководство для гурманов — igourmet

Органические сухофрукты были основным продуктом питания в средиземноморской культуре на протяжении тысячелетий, поскольку сухофрукты упоминались в месопотамских табличках, датируемых 1800 годом до нашей эры. Одна из самых ранних форм консервирования продуктов началась, когда виноград и инжир падали с лоз и деревьев и сушились на палящем солнце. Финики, инжир, изюм, абрикосы, виноград и яблоки были одними из первых фруктов, которые сушили и ценили за их интенсивную сладость и полезность в рецептах хлеба и десертов.Сегодня Калифорния является крупнейшим производителем органических сухофруктов в мире. Долина Сан-Хоакин в Калифорнии обеспечивает идеальные условия для выращивания органических сухофруктов благодаря богатой почве, ландшафту и климату.

Плоды сушат в разном виде, например целыми, половинками или ломтиками. Благодаря тому, что органические сухофрукты сушат при высоких температурах, они сохраняют низкую влажность и имеют натуральные антимикробные компоненты. Результат – долгий срок хранения. На самом деле, нет никаких известных случаев пищевого отравления, вызванного органическими сухофруктами.

Чтобы получить органический сертификат Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США, органические сухофрукты должны быть выращены и обработаны без использования синтетических удобрений или пестицидов. Культуры также должны выращиваться с использованием методов производства, восполняющих плодородие почвы. Кроме того, производители должны строго разделять органические и неорганические культуры и вести подробный учет. Сертификационное агентство Министерства сельского хозяйства США проводит периодические проверки для подтверждения соответствия единым стандартам. Процесс органической сертификации включает в себя осмотр ферм и перерабатывающих предприятий, аудиты и тесты почвы и воды.Хотя диоксид серы добавляют в некоторые сухофрукты для защиты их вкуса и цвета, блокируя реакции, которые могут привести к потемнению фруктов, было показано, что у некоторых людей он вызывает аллергические реакции. Органические сухофрукты содержат только натуральные ингредиенты и не содержат искусственных красителей, двуокиси серы или любых других ненатуральных консервантов. Чтобы получить органическую печать, сертифицированную Министерством сельского хозяйства США, органические сухофрукты должны содержать органические вещества не менее 95%.

Питательные свойства сухофруктов
Органические сухофрукты с низким содержанием жира являются хорошим источником витаминов, минералов и пищевых волокон, которые способствуют общему здоровью.В то время как процесс сушки удаляет некоторое количество полезных витаминов и минералов, органические сухофрукты по-прежнему полезны для здоровья. Органические сухофрукты — это удобная здоровая закуска, которой можно наслаждаться в любое время в течение дня, ее можно добавлять в хлопья, мюсли, овсянку, а также вкусно добавлять в салаты, хлеб, кексы и десерты.

Типы органических сухофруктов

Органическая сушеная голубика
Голубика — источник питательных веществ, богатый антиоксидантами, витаминами С и К, клетчаткой и марганцем.Было показано, что черника улучшает память, сохраняет зрение, может помочь укрепить вашу иммунную систему и помочь уменьшить жир на животе.

Органическая сушеная вишня
Известная своим восхитительно сладким вкусом, вишня является богатым источником антиоксидантов, витаминов и минералов. Вишни богаты мелатонином, который помогает регулировать сон, витаминами С и А, бета-каротином, клетчаткой и антоцианами, которые помогают уменьшить боль и воспаление.

Органическая сушеная клюква
Сладкая и терпкая клюква богата фитонутриентами, обладающими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.Клюква также содержит витамин С, клетчатку и марганец, и было показано, что она предотвращает инфекции мочевыводящих путей, блокируя способность определенных бактерий прикрепляться к слизистой оболочке мочевыводящих путей.

Органические сушеные финики
Финики — это сладкие фрукты с высоким содержанием клетчатки, которые способствуют здоровому функционированию кишечника. Финики также являются хорошим источником калия, витамина А, витаминов группы В, железа и магния. Финики являются хорошим источником быстрой энергии, могут помочь снизить уровень холестерина и урегулировать кишечные расстройства.

Органический сушеный инжир
Поскольку свежий инжир очень скоропортящийся, сушка инжира для употребления в пищу была открыта давно. Инжир содержит много витаминов и минералов, таких как кальций, который помогает строить кости, железо, которое помогает дыханию, калий, который помогает контролировать кровяное давление, магний, который, как известно, помогает снять усталость, и клетчатку, которая помогает пищеварению и снижению веса. .

Органические сушеные ягоды годжи
Ягоды годжи считаются одними из самых питательных фруктов в мире.Ягоды годжи имеют самую высокую концентрацию белков среди всех фруктов. Ягоды годжи являются хорошим источником витамина С, железа и клетчатки, содержат более двадцати микроэлементов и используются для лечения высокого кровяного давления, диабета и проблем с глазами.

Органическое сушеное манго
Манго — один из самых популярных фруктов в мире. Манго содержит антиоксиданты, витамины и минералы, которые помогают бороться со свободными радикалами. Манго содержит витамин А, помогающий регулировать обмен веществ, витамин В6, железо, кальций и фенолы, которые, как известно, борются с раком.

Органическая сушеная папайя
Папайя является хорошим источником витаминов С, А и Е, а также богатым источником каротинов, флавоноидов, витаминов группы В и фолиевой кислоты. Папайя защищает от сердечных заболеваний, оказывает противовоспалительное действие и способствует здоровому пищеварению.

Органический изюм
Изюм получают путем обезвоживания винограда под воздействием солнечного тепла или механическим способом путем сушки в печи. Изюм — самый популярный сухофрукт, в нем много железа, помогающего бороться с анемией, калия, марганца и клетчатки, помогающей избавиться от запоров.

Наша линейка органических сухофруктов, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, включает в себя вишню, манго, чернику, шелковицу, инжир, финики, бананы, клюкву и многое другое. Почти все органические фрукты, от обычного изюма до экзотического рамбутана, хорошо подходят для превращения в органические сухофрукты. Наши органические смеси сухофруктов выращиваются по всему миру производителями, сертифицированными для использования только органических методов и технологий. Предлагая, например, пять различных сортов органического сушеного инжира для гурманов, igourmet предлагает самый полный выбор изысканных органических сушеных фруктов.Чтобы найти в Интернете органические сухофрукты, лучшие деликатесы и подарочные наборы, начните поиск на сайте igourmet.com.

Различные виды сухофруктов

Сухофрукты — популярная закуска, так как они богаты питательными веществами и обладают разнообразными целебными свойствами. Они завоевали популярность как деликатесы из-за своей питательной ценности. Свежие фрукты нравятся даже самым привередливым детям. Сухие фрукты можно добавлять в йогурт, смузи, овсянку и другие полезные варианты завтрака, чтобы побудить детей есть овощи.Кроме того, они портативны и могут потребляться в любом месте, чтобы обеспечить энергию и утолить голод. Они не содержат рафинированного сахара, холестерина или натрия.

Считается, что сухофрукты полезны для здоровья при умеренном употреблении. Мы составили список сухофруктов, богатых питательными веществами и полезных для здоровья.

Миндаль

Миндаль — это семена, произрастающие в Юго-Западной Азии. Они подходят для употребления в сыром, бланшированном или жареном виде.Марципан, популярная в Европе сладкая паста, готовится из миндаля. По данным Министерства сельского хозяйства США, миндаль содержит 22% углеводов, 4% воды, 50% жира и 21% белка. Они являются хорошим источником питательных веществ из-за их высокой концентрации. Миндаль следует употреблять для поддержания здоровья сердца. В дополнение к разнообразным витаминам и минералам, улучшающим кровообращение, капуста обладает рядом других преимуществ для здоровья, включая снижение уровня ЛПНП (плохого холестерина). Миндаль – символ любви; поэтому используйте их, чтобы выразить свою привязанность к кому-то особенному.Согласно легенде, один миндаль в день отпугивает доктора. Разнообразные преимущества для здоровья связаны с миндалем, когда его употребляют в виде сухофруктов. Учитывая, что миндаль является отличным источником витамина Е, эфирных масел и антиоксидантов, он является питательной закуской как для взрослых, так и для детей. Его можно есть как сырым, так и жареным, в зависимости от ваших предпочтений. Употребляйте небольшое количество замоченного миндаля первым делом с утра, чтобы получить наилучшие возможные результаты. Он содержит высокую концентрацию полезных жиров, клетчатки, белка и магния.Помимо способности снижать уровень холестерина и сахара в крови, миндаль также обладает множеством других преимуществ для здоровья. Кроме того, они могут помочь вам похудеть, подавляя аппетит. Лучше всего употреблять миндаль первым делом с утра, чтобы получить от него максимальную пользу. Можно улучшить управление уровнем сахара в крови, дольше оставаться сытым и ускорить обмен веществ, включив орехи в свой завтрак.

Anjeer

Anjeer — это восхитительный сушеный плод тутового дерева, доступный круглый год.Он одновременно мягкий, сочный и невкусный. Он широко выращивается в Азии и на Ближнем Востоке. Встречается в скалистых, засушливых и диких местообитаниях. Сушеный Анжир содержит больше питательных веществ, чем свежий Анжир. Среди основных минералов, способствующих репродуктивному здоровью, — цинк, марганец, магний, железо и другие микроэлементы, содержащиеся в Анжире, который является их хорошим источником. Гормональный дисбаланс и проблемы в постменопаузе защищены от усугубления благодаря высокому содержанию антиоксидантов и клетчатки в этом фрукте.Рекомендуется употреблять от 2 до 3 инжиров в день в качестве ежедневной порции инжира. Сушеный инжир также является хорошим источником калорий. Поскольку пищевые волокна Anjeer полезны для пищеварения, рекомендуется употреблять их на регулярной основе. Анжир содержит антиоксиданты, которые полезны при лечении кожных заболеваний. Нанесение пасты Anjeer и меда на лицо может помочь улучшить здоровье кожи, а также снизить выработку в ней меланина.Вполне возможно, что листья анжира могут помочь в регулировании уровня сахара в крови. В отличие от сезонных фруктов, таких как свежий инжир (фрукт Анжир), который можно найти только в Западной Азии, сушеный инжир можно найти по всей стране. Смоковница — разновидность тутового дерева, произрастающего в Средиземноморье. Анжир процветает в климате с мягкой зимой и долгим жарким летом с небольшим количеством осадков, которые идеально подходят для выращивания. Его низкие требования к обслуживанию делают Anjeer отличным выбором для открытых садов и ландшафтных проектов.Плод анжир чрезвычайно популярен среди людей всех возрастов и доступен в изобилии. Анжир и теплое молоко можно смешать, чтобы приготовить питательный напиток перед сном. Этот напиток полезен для иммунной системы, костей и зубов, а также для общего состояния здоровья мозга. Также полезен тот факт, что он помогает уменьшить воспаление, боли в суставах и мышцах, а также пищеварение и обмен веществ. Что касается питания, сушеный инжир является отличным источником пищевых волокон, а также калия, железа и кальция, а также антиоксидантов и сложных углеводов, что делает его питательной закуской или дополнением к вашим любимым блюдам.

Аам Папад

Аам Папад — восхитительный фрукт индийского манго, которым наслаждаются все. Основными ингредиентами являются мякоть манго, сахар и соль. Чтобы приготовить восхитительный десерт, мякоть манго смешивают с сахаром и солью. Блюдо Аам Папад приправлено кайенским перцем. Приготовление аам папада нашими бабушками и мамами почти никогда не включает использование химических консервантов. Вкус манго ненавязчивый. Поскольку он сделан из органических ингредиентов, таких как топленое масло и кардамон, он действительно полезен для вашего здоровья! Мякоть манго, тамаринд, пальмовый сахар, красный перец и соль используются при приготовлении этого блюда.Он имеет кисло-сладкий вкус. Чтобы сделать Аам Папады еще более восхитительными сами по себе, их посыпают специями, такими как чат масала, черная соль и тмин, непосредственно перед подачей на стол. Это блюдо готовится путем смешивания свежей мякоти манго с сахаром и специями, а затем приготовления на медленном огне, пока мякоть манго не станет мягкой. Aam Papad в основном производится в северных и южных регионах Индии соответственно. В районе Восточный Годавари штата Андхра-Прадеш находится Адавинеккалам, деревня, известная своим аам-пападом.Чтобы сделать мякоть манго более сладкой, в смесь добавляли сахар и пальмовый сахар. В результате сушки смеси на солнце получился ам папад, густая и сладкая закуска.

Анис

Анис, также называемый анисовым семенем, широко используется в кулинарии в Юго-Западной Азии и Средиземноморье. Существует множество разновидностей. В медицине используется как ветрогонное средство. Считается, что происхождение аниса находится в Египте. Имеет сладкий аромат.

Орех арека

Орех арека — разновидность пальмового плода.Его выращивают в тропиках, Тихоокеанском регионе, Азии и Юго-Востоке. Употребление орехов ареки пагубно влияет на сердце, легкие, мозг, репродуктивные органы и желудочно-кишечный тракт. Кроме того, было продемонстрировано влияние на иммунную систему человека.

Абрикосы

Впервые абрикосы были выращены в Китае. В изобилии присутствуют витамины A, B6, B5, C, E и K, а также кальций, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, железо и цинк.Абрикосы — популярные сухофрукты, которые в основном производятся в Турции и других частях Европы. Этот фрукт богат фитонутриентами и витаминами.

Ежевика

Ежевика — терпкий и сладкий фрукт. Сушеная ежевика — это питательная закуска, потому что она богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Безусловно, это жевательное лакомство. Витамины А, С, Е и К, а также кальций, магний, натрий и цинк считаются важными питательными веществами. Мексика экспортирует больше ежевики, чем любая другая страна.

Ягоды

Ягоды — это мясистая, питательная и богатая антиоксидантами пища. Дрожжи используются для придания сладкого вкуса и стабильности при хранении джемам, десертам и вареньям. Эта салатная заправка богата витамином С, клетчаткой и полифонами-антиоксидантами. Ягоды также имеют дополнительное преимущество в снижении уровня холестерина ЛПНП и снижении риска сердечного приступа.

Дыня

Дыня — это сладкая дыня, которую иногда называют мускатной дыней.Дыня — это фрукт с высоким содержанием белка и жира, а также содержащий витамин А, витамин С и другие питательные вещества. Консервированная мускусная дыня вкусна как сухофрукт, свежий фрукт, ингредиент для салата или ингредиент для десерта.

Кешью

Кешью в натуральном виде являются богатым источником цинка, меди, железа, магния и фосфора. Это увеличивает пропускную способность ЛПВП при одновременном снижении пропускной способности ЛПНП. Это тропическое вечнозеленое дерево производит яблоки и семена кешью.Молотые орехи кешью используются для приготовления масла и сыра.

Финики

Финики — это тропические фрукты, произрастающие в широком диапазоне тропического климата. Сухие финики имеют морщинистую кожицу, а свежие – гладкую. Финики имеют сладкий вкус и богаты питательными веществами.

Фундук

Фундук используется в производстве шоколада и продуктов на основе шоколада, таких как Nutella и Frangelico. Фундук богат витамином Е, белком и марганцем, а также другими питательными веществами.Их собирают осенью.

Фисташка

Фисташка — сухой, сладкий и хрустящий фрукт. Это восхитительный фрукт, богатый олеиновой кислотой и антиоксидантами, а также каротинами, витамином Е, медью, марганцем, калием, кальцием, магнием, железом, селеном и цинком. Черничное дерево представляет собой листопадный кустарник среднего размера, густой, широкий и пушистый. Фисташки в рационе приносят пользу сердцу и кровообращению, уменьшая воспаление и уровень сахара в крови.

Кедровые орехи

Сушеные кедровые орехи для перекуса В природе встречаются такие минералы, как кальцит, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен и цинк. Кедровые орехи — универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах, включая рыбу, мясо и овощи. Перед употреблением скорлупу кедрового ореха удаляют.

Персик

Персик — это сочная, мягкая и мясистая косточка. Пищевые волокна являются отличным источником минеральных волокон.Персики также богаты калием и магнием. Чтобы усилить вкус и текстуру плодов персика, их сушат.

Чернослив

Сушеные плоды сливового дерева содержат 31% воды, 64% углеводов, витамин В и пищевые минералы. Зрелый плод темно-фиолетового цвета. Чернослив свежевыжатый для получения сока. Он помогает пищеварению и подавляет позывы.

Изюм

Изюм широко доступен из-за его состава из сушеных ягод.Это универсальный ингредиент, который можно использовать в выпечке, кулинарии и пивоварении. Молоко содержит важные питательные вещества, такие как сахара, пищевые волокна, жиры, белки, витамины, минералы и фтор. Кроме того, молоко является хорошим источником кальция. Изготавливается путем сушки винограда.

Шафран

Шафран — пряность, производимая растением Crocus Sativus. Это специя. В нем содержится множество питательных веществ, в том числе витамин А, рибофлавин и ниацин. Другие элементы, содержащиеся в почве, включают кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.

Грецкие орехи

Имеет ореховый вкус и высокую питательную ценность. Грецкие орехи — это односемянные, круглые, костовидные плоды, произрастающие в Северной Америке, с косточковыми или костянковыми семенами. Грецкие орехи богаты антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами, которые способствуют профилактике рака. Грецкие орехи бывают разных форм и размеров.

Смородина Занте

В зависимости от того, где вы живете, смородина Занте также известна как коринфский изюм или коринфский изюм.Смородина Занте — это богатый минералами фрукт с высоким содержанием кальция, железа, магния, фосфора и натрия. Кроме того, он содержит витамины B, C и E, а также минералы холин и фолиевую кислоту.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Кто король сухофруктов?

Миндаль

Обладая высокой концентрацией незаменимых жирных кислот, а также клетчатки и белка, миндаль является источником питательных веществ, с которым нужно считаться. Эти сухофрукты иногда называют «королем сухофруктов».«Они являются фантастическим источником витамина Е, цинка и селена, которые необходимы для хорошего здоровья и благополучия.

Полезны ли сухофрукты?

• 82 ккал / 348 кДж
• 0,6 г белка
• 20,8 г углеводов
• 20,8 г сахара
• 306 мг калия
• 0,8 г клетчатки это примерно эквивалентно 80 г свежих фруктов. Узнайте больше в нашей пятидневной инфографике.

Пять основных полезных свойств сухофруктов для здоровья

1.Источник защитных антиоксидантов

Сухофрукты богаты растительными соединениями с защитными антиоксидантными свойствами, к ним относятся антоцианы, катехины и фенолы. Эти соединения могут быть связаны с преимуществами для здоровья, такими как улучшение кровотока и снижение риска некоторых заболеваний, включая болезни сердца, рак и диабет 2 типа.

2. Богатый источник микроэлементов

Поскольку сухофрукты содержат меньше воды, они являются более концентрированным источником витаминов и минералов по сравнению со своими свежими аналогами.Сухофрукты являются основным продуктом полки, а их естественная сладость побуждает к потреблению; эти факторы могут помочь в достижении рекомендуемых 5 порций фруктов и овощей в день и в улучшении качества диеты. Однако стоит помнить, что они также значительно выше по калорийности на 100 г.

3. Полезный источник пищевых волокон

Сухофрукты содержат примерно в два-три раза больше клетчатки, чем их свежие аналоги. Большинство из нас не ест достаточно клетчатки, которая важна для поддержания пищеварительной функции и помогает замедлить скорость пищеварения и всасывания.Более высокое потребление фруктовой клетчатки также связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний.

4. Может поддерживать здоровье костей

Исследования показывают, что чернослив может способствовать здоровью костей, в том числе замедлять потерю костной массы в среднем возрасте. Высокий уровень полезных для костей питательных веществ, таких как витамин К и бор, в сухофруктах, таких как чернослив, может быть одним из объяснений этих преимуществ.

5. Может помочь при родах во время беременности

Употребление в пищу сухофруктов в виде фиников в течение последних нескольких недель беременности может помочь раскрытию шейки матки и уменьшить потребность в индуцированных родах.

Безопасны ли сухофрукты для всех?

Поскольку сухофрукты содержат меньше воды, их калорийность намного выше, чем у свежих фруктов — стоит следить за размером порций, если вы пытаетесь похудеть или сохранить свой вес. Тем не менее, для тех, кому нужно набрать вес или у кого меньший аппетит (например, для пожилых людей), сухофрукты могут стать полезным дополнением. Тем не менее, поскольку сухофрукты от природы богаты калием и сахаром, они менее подходят для людей с заболеваниями почек.

Также стоит помнить, что, хотя сахар в сухофруктах натуральный, он все же может способствовать развитию кариеса. Лучше всего есть сухофрукты во время еды или с продуктами, богатыми белком, такими как йогурт или орехи, а не перекусывать ими в течение дня.

Диоксид серы (Е220) и другие сульфиты часто добавляют в сухофрукты, чтобы сохранить их цвет. У некоторых людей они могут вызывать симптомы аллергии. Правила маркировки пищевых продуктов в Великобритании требуют четкой маркировки этих добавок на расфасованных продуктах.

При подозрении на аллергическую реакцию запишитесь на прием к своему врачу общей практики или в аллергологическую клинику NHS для подтверждения диагноза.

Теперь прочитайте…

Полезны ли замороженные фрукты и овощи?
Полезны ли консервированные фрукты и овощи?
Польза чернослива для здоровья

Эта страница была рассмотрена 24 февраля 2022 г. пользователем Kerry Torrens

Kerry Torrens BSc. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии.Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляются только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Ознакомьтесь с нашими условиями для получения дополнительной информации.

Сухофрукты | Основы, которые вам нужно знать

Знакомство с сухофруктами

Сухие фрукты, а также орехи, ягоды и семена. Полный список приведен ниже названия сухофруктов со всеми преимуществами для здоровья.Сухофрукты — вкусная и полезная альтернатива свежим фруктам. Некоторые сухофрукты, такие как изюм, инжир, абрикосы и финики, едят в виде фруктов. Другие, которые не едят в зрелом виде, используют в кулинарии или для приготовления сладостей.

Известно, что сухофрукты полезны и питательны. Они обеспечивают необходимые питательные вещества, такие как железо, кальций, клетчатка, белок и антиоксиданты, которые полезны для нашего здоровья.

Список, который мы составили, представляет собой исчерпывающий список того, что часто считается сухофруктами.Это включает в себя много орехов и семян, а также. Это связано с тем, что с точки зрения классификации терминология может быть очень запутанной, как будет показано ниже. Названия сухофруктов могут включать в себя многие вещи, которые обычно ассоциируются с этой категорией, но технически не являются сухофруктами.

Суть в том, чтобы включить в свой рацион орехи, сухофрукты и семена из-за их питательной ценности.

Разница между названием сухофруктов и сухофруктами?

В первоначальном смысле слова сухофрукты — это свежие фрукты, из которых удалена вода либо с использованием естественных методов, либо с помощью более современных технологий.Питательные вещества в этих сухофруктах становятся более концентрированными в результате обезвоживания.

Из сухофруктов удалена большая часть первоначального содержания воды либо естественным путем путем сушки на солнце, либо искусственно с помощью специальных сушилок или дегидраторов.

В ходе этого процесса плод сжимается, оставляя небольшое количество высококалорийных сухофруктов. Наиболее распространенными видами являются финики, чернослив, инжир и абрикосы, за которыми следуют изюм, финики, чернослив, инжир и абрикосы.

Со временем различные названия сухофруктов стали включать многие другие орехи и семена, которые являются желанной и питательной пищей, поскольку они богаты белком.

Индийские сухофрукты обычно относятся к большому количеству орехов, а в таблице сухофруктов в продуктовых магазинах Индии, как правило, не так много названий сухофруктов. Очень популярны такие сухофрукты, как миндаль, кешью и фисташки. С точки зрения питательной ценности сухофруктов они меньше, чем настоящие сушеные фрукты.Разнообразие сухофруктов в Индии намного лучше в зимние месяцы, и список всех сухофруктов приведен ниже.

Сухие фрукты, с другой стороны, чаще всего известны как орехи. В Индии орехи являются наиболее распространенным выводом, когда мы используем термин сухофрукты 90 260 . Названия сухофруктов традиционно включают все орехи.