Содержание

полезные свойства, вред для организма

Спаржа (другое название — аспарагус) является очень полезной овощной культурой. Она известна человечеству уже несколько тысячелетий. Спаржа полезные свойства которой обусловлены её составом, на вкус весьма приятна. Существует несколько сотен видов аспарагуса, все они полезны для организма. Итак, в чём заключаются ценность и вред овоща, и какая его калорийность?

Разновидности

В отечественных розничных точках продаются два сорта спаржи – белая и зелёная. Розовый и фиолетовый в продаже можно найти достаточно редко. Ранее популярней была белая спаржа, мясистые побеги которой составляют в диаметре до 1,6 см. Зелёный аспарагус имеет более тонкие стебли, вкус у него ярче, а полезных свойств больше.

В магазинах можно приобрести продукт под названием «соевая спаржа», он не имеет никакого отношения к овощам. Его готовят из соевого молока. После кипячения на нём появляется пенка. Её сушат, а затем спрессовывают. Готовый продукт называется «фуч-жу» («фу-пи»).

Состав, пищевая и энергетическая ценность

Спаржа характеризуется значительным количеством полезных свойств. Она имеет низкую калорийность и прекрасно усваивается. Полезные свойства спаржи обусловлены составом, куда входят: витамины группы В (В1, В2, В9), С, РР, Е, провитамин А (бета-каротин). Из макро- и микроэлементов присутствуют: железо, магний, цинк, калий, кальций, фосфор, сера.

Многим будет интересно, сколько калорий в спарже. Энергетическая ценность (калорийность) этого овоща любых сортов составляет всего 22 ккал/100 г, поэтому спаржа для похудения является весьма ценной. Пищевая ценность 100 г отварного аспарагуса составляет:

  • белки – 1,9 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3,1 г;
  • клетчатка — 1,5 г.

Полезные свойства

Чем полезна спаржа? Бета-каротин благотворно влияет на органы зрения и состояние кожи. Никотиновая кислота помогает вылечить авитаминоз и улучшить состояние при атеросклерозе. Витамин РР понижает артериальное давление, нормализует кровообращение и тонус сосудов.

Фосфор и кальций улучшают состояние костей. Цинк необходим для укрепления соединительных тканей, быстрого заживления ран. Железо принимает участие в процессах кровообразования. Аспарагус оказывает седативное действие, поскольку содержит магний. Мочегонные свойства обусловлены содержанием калия, поэтому продукт рекомендуется людям, страдающим отёками, заболеваниями системы мочевыделения.

Спаржа обладает уникальными полезными свойствами, благодаря содержанию большого количества аспарагина. Это вещество принимает участие в процессах образования белка, расширяет сосуды, нормализует давление, стимулирует работу миокарда. Из-за содержания в составе аспарагина продукт нужно включать в рацион больных, перенесших инфаркт. Это вещество помогает вывести из организма аммиак, который наносит вред организму. Аспарагиновая кислота увеличивает объем выделяемой мочи.

В составе овоща много грубых волокон, поэтому его употребление оказывает положительное действие на кишечник:

  • стимулирует пищеварение;
  • тонизируют мышцы кишечника;
  • улучшает состояние микрофлоры;
  • уменьшает газообразование.

В продукте содержатся сапонины, которые выводят из бронхов мокроту, нормализуют липидный обмен, понижают уровень холестерина. В состав также входит кумарин, который оздоравливает сердечно-сосудистую систему, способствуя укреплению стенок сосудов. Это вещество также улучшает свёртываемость крови.

Полезные свойства зелёной спаржи обусловлены содержанием значительного количества антиоксидантов, которые предупреждают развитие многих недугов и преждевременное старение. Аспарагус зелёного цвета содержит хлорофилл. Это вещество обеспечивает ткани организма кислородом.

Польза для женщин

Полезные свойства овоща нужно использовать беременным женщинам. Он содержит много фолиевой кислоты, поэтому спаржа при беременности очень полезна. Фолиевая кислота дает возможность эмбриону нормально развиваться. Она положительно действует на кровяные клетки и предотвращает поражения печени. Суточную потребность организма в этом веществе можно восполнить, ежедневно употребляя всего-лишь 150 г спаржи.

Поскольку аспарагус имеет низкую калорийность, он полезен для женщин, желающих сбросить вес. При включении продукта в различные диеты рацион будет обогащаться витаминами и минеральными веществами, а обмен веществ ускорится. Кроме этого, улучшится работа кишечника, уйдут отёки, что благотворно скажется на внешности.

СОВЕТ. Если в течение 3-х недель подряд каждый день есть по 500 г спаржи (дополнительно к основному рациону со сниженной калорийностью), можно сбросить до 4-х кг.

Польза для мужчин

Для мужчин полезные свойства спаржи заключаются в следующем. Исследования доказали, что её сок содержит набор микроэлементов и аминокислот, способствующих быстрому расщеплению продуктов распада этилового спирта. Употребление овоща в пищу уменьшает проявления похмельного синдрома и защищает печень от токсинов.

Очень полезна спаржа для мужчин, страдающих расстройствами мочеполовой системы. Это простатит, нарушение мочеиспускания, ослабление потенции, снижение сексуального желания. Продукт обладает свойством стимулировать выработку спермы и повышать активность сперматозоидов.

Спаржа при сахарном диабете

Поскольку спаржа имеет низкую калорийность, она очень полезна при диабете. Если её регулярно включать в рацион, нормализуется работа поджелудочной железы, приходит в норму уровень сахара. По результатам исследований польза спаржи для организма заключается в улучшении выработки инсулина.

Другое ценное свойство спаржи для диабетиков – это наличие в составе грубых волокон. Они стимулируют работу ЖКТ и препятствуют всасыванию в кровь излишков глюкозы и жиров. Ежедневное употребление продуктов с низкой калорийностью поможет похудеть.

Покупка и хранение

Перед покупкой стеблей спаржи нужно обратить внимание на то, как они выглядят. Они должны быть твёрдыми, эластичными, с лёгким блестящим отливом. При трении стеблей друг об друга, они будут скрипеть. Верхушки на них должны быть закрыты.

Чтобы полезные свойства спаржи сохранились дольше, её помещают в нижний отсек холодильника. Нельзя хранить этот овощ дольше 2-х дней. Оптимально будет приготовить его сразу же после покупки. Если имеется необходимость в длительном хранении, побеги замораживают. Предварительно их следует отварить.

Как готовить продукт

Из спаржи делают не только гарниры, но и первые блюда, десерты. Диетологи считают, что лучше всего подвергать её щадящей термической обработке в горячей воде. Это позволяет сохранять ценные свойства в полной мере.

Овощ готовят следующим образом. Почистите стебли, отрежьте от концов кусочки длиной примерно 2 см. Рекомендуется сделать так, чтобы побеги имели одинаковую длину. Спаржу нужно варить, поместив нижнюю, более жёсткую часть вниз.

Соберите побеги в пучки (8-10 шт.), свяжите и опустите в подсоленную воду. Чтобы удержать жёсткие части стеблей внизу кастрюли, прикрепите к нижней части пучка небольшой грузик. Верхушки побегов должны выступать над водой на 4-5 см, они готовятся под воздействием пара.

Не переваривайте овощ, иначе он не сохранит полезные свойства. Время приготовления – всего 5-8 мин. Готовую спаржу можно легко проткнуть вилкой, однако отварные стебли не должны быть слишком мягкими.

Овощ также запекают в духовке (3-5 мин) или готовят в пароварке (4-5 мин). Калорийность продукта, запечённого в духовке, увеличится за счет добавления в рецепт растительного масла и составит 41 ккал/100 г. Готовую спаржу едят как холодной, так и горячей. Её подают в качестве гарнира или отдельного блюда. Свежий аспарагус, сорванный с грядки, можно съесть без термической обработки.

Чтобы спаржа стала хрустящей, сразу после отваривания промойте её холодной водой.

Противопоказания и вред для организма

Польза и вред овоща будет зависеть от состояния организма. Продукт противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью. В этом случае, если его съесть, могут развиться аллергические реакции. Он также принесет вред при следующих патологиях:

  • суставной ревматизм;
  • язвы в желудочно-кишечном тракте;
  • риск развития мочекаменной болезни.

Вред может быть значительным, если съесть спаржу в период обострения какой-либо болезни желудочно-кишечного тракта. Другое нежелательное свойство при употреблении продукта – появление неприятного запаха от тела. Оно объясняется тем, что в состав овоща входит сера, поэтому его действие на организм аналогично воздействию чеснока и лука. Итак, несмотря на большое количество полезных свойств, употребление спаржи может нанести вред.

Полезные свойства спаржи

Богатая витаминами и минералами спаржа культивируется людьми уже очень давно. Её история насчитывает более 2500 лет, а популярность с каждым годом только растет. В Древней Греции спаржу считали мощным афродизиаком и украшали ею ложе новобрачных. Но свое триумфальное шествие по планете она начала благодаря римлянам. Что еще надо знать о спарже?

Для большинства россиян спаржа или аспарагус является экзотическим овощем. Однако для европейцев и американцев это привычный продукт. Аспарагус выращивают с апреля по июнь. Существует несколько видов спаржи: зеленая, белая и фиолетовая, и все они обладают полезными для здоровья свойствами.Спаржа богата витамином А – важным питательным веществом, помогающим защитить зрение, кожу и иммунную систему. В ней содержится витамин С, помогающий укреплению капилляров и участвующий в образовании коллагена и витамин К, необходимый для формирования костей, свертывания крови и снижения риска диабета.

Аспарагус содержит фолиевую кислоту, важную для образования клеток крови. Фолиевая кислота также является важным питательным веществом во время беременности, поскольку необходима для правильного развития плода. Суточную дозу фолиевой кислоты обеспечит 150 гр спаржи.

С древних времен спаржа известна и как мочегонное средство. Это делает ее полезной для лечения инфекций мочевыводящих путей, снижения кровяного давления и снижения риска развития заболеваний сердца.

Антиоксидант под названием глутатион, содержащийся в спарже, замедляет процесс старения и расщепляет свободные радикалы.

В спарже содержится большое количество инулина, который в непереваренном виде попадает в толстый кишечник, где становится питательной средой для хороших бактерий. Хорошие бактерии отвечают за лучшее усвоение питательных веществ и снижают риск развития рака толстой кишки.

Богата спаржа и витамином В, который помогает поддерживать здоровый уровень гомоцистеина. Он вырабатывается, когда в организме распадается аминокислота метионин. Витамины группы В играют важную роль в превращении гомоцистеина в цистеин, который затем снова превращается в метионин.

И, конечно же, спаржа является источником клетчатки, которая помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа.

Салат из спаржи с яйцом-пашот

Это простой сбалансированный салат с низким содержанием калорий, но высокой питательной ценностью.

Ингредиенты:

— 1 ст.л. оливкового масла первого отжима
— 1 ст.л. бальзамического уксуса
— 200 гр вареной свёклы

— смесь зелени
— ¼ нарезанного соломкой огурца
— 8 стручков спаржи (нижнюю часть обрезать)
— 2 яйца.

В емкость налейте оливковое масло и уксус. Добавьте к ним нарезанную ломтиками свёклу, перемешайте и оставьте на 10 минут. Спаржу бланшируйте в кипящей воде в течение 2 минут. Приготовьте яйца пашот в сковороде или в кастрюле.

Выложите зеленую смесь на тарелку, сверху выложите маринованную свеклу и огурец, полейте салат оставшимся маринадом и перемешайте. Сверху уложите готовую спаржу и яйца пашот.

Приятного аппетита!

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

Спаржа — выращивание, польза, свойства, рецепты

Спаржа – перекрестноопыляемое двудомное растение, род семейства спаржевых. Существует много видов спаржи, одни из которых являются просто травами, другие – полукустарниками. Наиболее распространенный вид спаржи – это спаржа обыкновенная или спаржа лекарственная. Научное название —

Аспарагус (Asparagus officinalis).

 

Это ранний и дорогой овощ. Первый урожай начинают собирать уже в апреле-мае, когда особенно остро ощущается недостаток витаминов. Этот овощ очень популярен в Европе. Ценится спаржа за свои вкусовые и полезные свойства. В пищу применяют молодые стебли. Их можно есть сырыми или недолго обработанными на пару, в духовке или на гриле.

 

Свойства спаржи

Спаржа ценится за множество полезных свойств. В её состав входят макро и микроэлементы – такие как цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо. А также витамины группы В1, В2, В9, С, Е, А, РР. Также спаржа славится наличием питательного растительного белка. Входящий в ее состав аспарагин вызывает расширение сосудов и понижает давление, поэтому полезен для больных гипертонией и для людей, перенесших инфаркт, так как стимулирует работу сердца. Также аспарагин помогает выводить из организма аммиак.

 

Входящий в состав спаржи магний благотворно влияет на нервную систему, а калий выводит излишнюю жидкость из организма.

 

Полезные свойства спаржи обусловлены и наличием большого количества фолиевой кислоты, которая как известно способствует кроветворению. Спаржа полезна при болезнях печени и для лечения атеросклероза и авитаминоза.

 

Витамин А хорошо влияет на поддержание зрения. Цинк необходим для укрепления костной ткани. А кальций и фосфор полезен для костной системы человека. Кумарины, входящие в состав спаржи, являются настоящими помощниками для сердца. Они хорошо очищают кровь, препятствуют тромбообразованию и улучшают свертываемость.

 

Спаржа – отличный источник клетчатки. Благодаря большому содержанию грубых пищевых волокон способствует пищеварению и уменьшению холестерина в крови. Отвары из спаржи применяют при циститах, пиелонефритах и мочекаменной болезни. Народная медицина рекомендует принимать отвары из корневищ при желчекаменной болезни и подагре.

 

На Востоке утверждают, что спаржа снижает проявление симптомов после похмелья, тем самым защищая печень от токсинов. Женщинам этот овощ полезен при желании похудеть.

 

Спаржа применяется также и в косметологических целях. Её сок обладает смягчающими и отшелушивающими свойствами, что позволяет добавлять его во многие косметические маски.

Спаржа – противопоказания и вред

Спаржа противопоказана при гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Противопоказанием может служить и индивидуальная непереносимость этого продукта.

 

Есть еще одно особенное свойство спаржи, которое приносит не столько вред, сколько неприятные ощущения. Это свойство придавать телу специфический запах. В древности эту особенность использовали специально, когда нужно было замаскировать естественный запах тела. Сегодня это приносит дискомфорт. Хотя в Европе популярность спаржи не ослабевает, и европейские гурманы продолжают её употреблять. Считается, что этот «аромат» вызывают процессы всасывания в кровь и выведения через потовые железы соединения серы.

 

В остальном же спаржа продолжает оставаться изысканным деликатесом и диетическим продуктом.

Применение в кулинарии

В кулинарии используют спаржу двух сортов – белую и зеленую. Более реже встречаются фиолетовые и розовые сорта.

 

 

Долгое время белая спаржа считалась пищей аристократов. Однако, позднее выяснилось, что белые стебли – это результат специальной технологии выращивания, а не каких-то особых свойств сорта. Чтобы добиться белого цвета стеблей, побеги необходимо присыпать землей. Процесс фотосинтеза при этом затормаживается, и стебли остаются белыми. Этот процесс более трудоемкий, поэтому белая спаржа стоит дороже.

 

Возможно, поэтому люди стали чаще употреблять зеленую спаржу. К тому же появилось мнение, что зеленые стебли богаты хлорофиллом, а значит лучше обогащают наш организм кислородом.

 

В любом случае, блюда с любой спаржей имеют пикантный и неповторимый вкус. Вкус спаржи почти не зависит от цвета.
Благодаря наличию высокопитательного растительного белка, спаржу добавляют в салаты и супы. Её жарят, запекают, солят и маринуют, используют в качестве гарнира. Многие рестораны заранее готовятся к сезону молодой спаржи, и стараются включить её в меню.

 

Салат из спаржи с рукколой и сыром

Блинчики со спаржей и томатами черри

Как приготовить спаржу

Для начала спаржу необходимо почистить. Это можно сделать обыкновенной картофелечисткой. Белая спаржа чистится только под верхушкой. В зеленой чистится весь стебель. Нижнюю часть стебля нужно отрезать – примерно 2 см. А затем подготовить побеги приблизительно одной длины.

 

 

 

 

Варят спаржу, поместив в подсоленную воду её нижнюю часть, так как эта часть самая жесткая. Можно добавить в воду немного сливочного масла. Побеги собирают в пучок по 6-8 штук. Верхняя часть стебля готовится за счет пара. Во время готовки нужно следить за тем, чтобы овощ не переварился. Для этих целей сегодня производится специальная посуда. Если у вас пока нет такой посуды, можно отварить спаржу простым способом – поместив её в подсоленную воду, не забывая проверять её на готовность.

 

 

Время приготовления зеленой спаржи, как правило составляет от 3 до 8 минут. Белая спаржа готовится чуть дольше – до 15 минут. Если вы правильно сварили спаржу, она должна легко протыкаться вилкой и оставаться нежной. Для того, чтобы сохранить яркий цвет зеленой спаржи, сразу же после варки необходимо обдать её холодной водой.

 

Продукт, который можно встретить практически на любом рынке и называемый «корейской спаржей», на самом деле никакого отношения к этому овощу не имеет. При помощи специальной обработки его получают из соевого молока. Его правильное название фучжу, который фактически является пенкой на вскипяченном соевом молоке.

 

 

 

Настоящая спаржа имеет богатый вкус. Хотя конечно все зависит от того как её приготовить.

 

Самый простой способ – отварить в подсоленной воде, а затем обжарить в сухарях как цветную капусту.
Хороша она и запеченная в духовке или на барбекю. Подают такую спаржу вместе с соусом.
Легкий диетический суп-пюре в сочетании с картофелем и мускатным орехом – прекрасная идея для летнего обеда.
Во многих ресторанах подают спаржу, запеченную под сыром пармезан. Различные специи и приправы, входящие в состав соусов, отлично дополняют изысканный вкус этого нежного овоща.

 

Хорошо она сочетается и с морепродуктами – с креветками, крабами и гребешками. Для этого спаржу отваривают и подают с имбирным соусом и ананасами.

Выращивание спаржи

В последние годы выращивание спаржи превратилось в любимое и увлекательное хобби для многих садоводов. При соблюдении агротехники спаржу можно выращивать практически в любом климатическом поясе нашей страны.

 

Родиной спаржи считается Месопотамия – древнее название Ближнего Востока. В былые времена это растение ценилось особо и быстро распространялось по всему миру. Его любили и французские короли, и египетские фараоны. Уже тогда его применяли не только в пищу, но и украшали им брачные ложа. Название имеет греческий корень и переводится как стебель или побег.

 

Спаржа – самый ранний многолетний овощ. Это довольно неприхотливое растение. Она прекрасно себя чувствует в диких посадках в Европе, в теплой Азии и даже в наших широтах.

 

 

На одном месте спаржу рекомендуют выращивать приблизительно 10 лет. Хотя встречаются и 20-летние кустарники. Некоторые садоводы советуют не собирать урожай в первые три года, чтобы корневая система молодого растения успела набрать силу.

 

Спаржа любит легкую почву и не продуваемые холодными ветрами места. Совершенно не приемлемы для нее тяжелые глинистые земли, которые образуют плотную корку. Также, непригодными для этого растения являются участки с высоким уровнем грунтовых вод. Это приводит к загниванию корней.

 

Это травянистое растение представляет из себя сильно ветвящийся стебель, который в высоту может достигать 1,5 м.

 

 

Спаржа является двудомным растением. Это означает, что она имеет мужские и женские экземпляры. На женских – появляются ягодки красного цвета, на мужских – пыльца. Мужские растения дают более обильный и ранний урожай. Женские отличаются тем, что стебли получаются более лучшего качества.

 

Посадка спаржи

Наиболее предпочтительна посадка под зиму. Для этого место для посадки готовится заранее. Землю необходимо перекопать, очистить от сорняков и удобрить.

 

Для этого на 1 кв.м. достаточно внести:

 

  • 30 г сульфата калия
  • 60 г суперфосфата
  • 15 г сернокислого аммония

 

Для защиты от зимних холодов над кустом следует сформировать небольшой холмик. Приблизительное расстояние в ряду между кустами – 30 см, между рядами – 60 см. После посадки высаженные растения необходимо обильно полить. При весенней посадке корневища осторожно укладывают в выкопанные траншеи и засыпают слоем земли в 5 см. Предварительно в борозды закладывают перепревший навоз или перегной.

Выращивание спаржи из семян

При этом способе необходимо вырастить рассаду. Это довольно хлопотно, поэтому этот способ не столь популярен у садоводов.

 

Семена, предварительно замоченные на 2 суток, высаживают в начале апреля. Если применять стимуляторы роста, прорастание семян будет более эффективно. Семена спаржи могут прорастать достаточно долго – до 2 месяцев. Все это время необходимо обеспечить им комфортный влажный режим. Для этого можно воспользоваться проверенным способом – прикрыть стеклом, создавая своеобразный маленький парник, который нужно регулярно проветривать.

 

Появившиеся сеянцы можно будет пересаживать на постоянное место не раньше середины июня.

Размножение черенками

Лучше всего это делать с марта по июнь. Для этого необходимо с прошлогодних побегов нарезать черенки и высадить их в увлажненный песок. Сверху можно соорудить своеобразный колпак (например, из пластиковой бутылки). При регулярном проветривании и опрыскивании черенки должны укорениться примерно через 1-2 месяца. После этого их можно будет рассадить в отдельные горшочки.

 

Размножать спаржу можно также и делением куста, когда еще молодое растение пересаживается на новое место. При делении куста каждая деленка должна иметь не менее 1 побега.

Уход за спаржей

В первые 2 года уход за спаржей заключается в рыхлении, прополке и подкормке азотными удобрениями (приблизительно 20-30 г на 1 кв. м.). Полив следует проводить регулярно, но не обильно. Переизбыток влаги может негативно отразиться на корневой системе и на вкусовых качествах растения. Рыхление почвы необходимо проводить после каждого полива, чтобы не давать образоваться земляной корке.

 

В момент цветения рекомендуется профилактические опрыскивания, дабы защитить растения от вредителей. В середине лета, в период активного роста необходимо провести подкормку органическими удобрениями.

 

Перед зимовкой с растения следует удалить старые побеги, а затем окучить. Рекомендуется прикрыть нижнюю часть стебля горкой примерно в 5 см. Так вы убережете куст от вымерзания.

Начиная с третьего года можно собирать урожай. Растение окрепнет и разрастется сочными и обильными побегами. Уход за спаржей все последующие годы ничем в корне не отличается от предыдущего.

Сбор урожая

Урожай начинают убирать с третьего года. Для получения белых побегов, весной спаржу необходимо присыпать слоем земли 30-35 см. Как только сильные побеги достигнут поверхности почвы (станут приподнимать корку), их нужно убирать. Очень важно не пропустить этот момент. Как правило, сбор урожая приходится на апрель – май. Собирают спаржу ежедневно и даже 2 раза в день.

 

 

Перед тем как срезать побег, его необходимо осторожно откопать руками, чтобы не повредить верхушки соседних побегов. После этого землю следует засыпать так же как было.

 

Завершается сбор урожая в конце июня, чтобы дать растению накопить сил для будущей зимовки.

 

Выращивание зеленой спаржи менее трудоемко, так как не требует засыпания землей. Сбор урожая происходит практически также. Как только побеги начнут приподнимать почву, их необходимо осторожно срезать у основания, стараясь не повредить соседние побеги. Срез всех проростков только способствует росту новых.

 

 

После окончания сбора спаржи, землю вокруг кустов следует разравнять.

 

Хранят урожай спаржи в темном прохладном месте – лучше всего на нижней полке холодильника. В таких условиях побеги могут храниться до 3-х месяцев. Некоторые опытные садоводы советуют хранить спаржу в погребе в деревянном ящике, пересыпав песком. Для хранения подходят гладкие, слегка блестящие стебли. На ощупь такие стебли должны слегка скрипеть. Для более длительного хранения спаржу можно заморозить. Однако, замораживать её следует не в свежем, а в отварном виде.

 

Спаржа хороша не только в качестве пищи. Она удивительно декоративна и способна украсить любые цветочные композиции. Вот какие фотографии мы нашли для вас в интернете:

Фото спаржи

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Загрузка …

СПАРЖА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Категория Статьи о питании


Спаржа – этот популярный во многих странах продукт все чаще появляется на столах наших соотечественников. Спаржа и ее уникальные полезные свойства известны людям уже более 3000 лет.

Описание спаржи:
Спаржа (аспарагус) – травянистое или полукустарниковое растение семейства Спаржевые, произрастающее в диком и культурном виде во многих регионах планеты. Насчитывается около 100 видов спаржи, но не все из них являются съедобными. С древних времен спаржу использовали как лекарственное средство от многих заболеваний, а также как афродизиак. В пищу употребляются верхние части ростков растения. В зависимости от степени зрелости ростки спаржи могут быть зеленые, белые, фиолетовые и розово-зеленые.

Состав спаржи:
Состав спаржи богат полезными для здоровья веществами. Аспарагус (спаржа) содержит витамины А, С, Е, Н, РР и группы В, а также калий, кальций, цинк, железо, фосфор и другие минеральные вещества. Спаржа содержит мощные антиоксиданты, которые защищают сердечнососудистую систему и обладают противораковым действием.

Калорийность спаржи:
Калорийность спаржи составляет около 30 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства спаржи:

  • Спаржа снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний, и помогает справиться с раком.
  • Укрепляет организм, способствует повышению иммунитета.
  • Спаржа обладает сильным противовоспалительным действием.
  • Благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, снижает вероятность возникновения заболеваний сосудов и сердца, улучшает состав крови, снижает уровень холестерина, улучшает кровообращение, помогает снизить кровяное давление.
  • Спаржа помогает выводу из организма токсинов и шлаков.
  • Являясь хорошим источником клетчатки, спаржа способствует улучшению пищеварения.
  • Спаржа стимулирует работу печени, почек и мочевого пузыря, является сильным мочегонным средством, обладает очищающим действием на всю мочевыделительную систему человека.
  • Благоприятно влияет на бронхо-легочную систему.
  • Спаржа помогает нормальной работе нервной системы, придает организму бодрости и сил.
  • Регулярное употребление спаржи способствует улучшению зрения и помогает справиться с заболеваниями глаз.
  • Спаржа богата фолиевой кислотой, поэтому ее употребление защищает от развития внутриутробных нарушений у детей.
  • С древности и до сегодняшнего дня спаржа используется в качестве афродизиака.
  • Аспарагус (спаржа) улучшает состояние кожи, а также помогает справиться с некоторыми кожными заболеваниями.

Противопоказания спаржи:
Спаржа противопоказана при индивидуальной непереносимости и обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта. Также необходимо помнить – все хорошо в меру!

О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из здорового сна, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Свойства белой и зеленой спаржи и особенности ухода за ней

Содержание:

Спаржа или Аспарагус (Asparagus) — культура, которую начали выращивать еще в Древнем Риме, а ахейцы принимали в пищу этот овощ задолго до культивации.  Представителя семейства Спаржевые сегодня выращивают по всей Европе, в Азии и в Африке. Белая и зеленая спаржа — два вида отличающиеся друг от друга внешне, составом, и способом выращивания. А вообще данный род объединяет более 200 видов, которые растут по большей части на территориях с сухим климатом.

При французском короле Людовике XIV аспарагус стал деликатесом. В 17 веке блюда из аспарагуса набирают популярность, культуру начинают выращивать в Северной Европе, в Америке его культивацию начинают лишь в 19 веке. В Украине спаржа только набирает популярность, культивировать ее начали не более 10 лет назад.

Отличие белой спаржи от зеленой

Оба многолетника имеют мощное корневище и разветвленные побеги. Белую спаржу очень любят в Германии, ее выращивают под землей, чтобы в ней не вырабатывался хлорофилл, отсутствие процесса фотосинтеза делает ее белой. При этом побеги растения вместе с розеткой засыпаны почвой. Учитывая это все, процесс выращивания белой спаржи более сложный с увеличенным затратами на выращивание, поэтому белая спаржа выше в цене, чем зеленая. Примечательно, что побеги белой спаржи более калорийные, содержат больше сахаров и обладают более мягким вкусом.

Зеленую спаржу легче выращивать. Ее активно культивируют в промышленных масштабах на полях Великобритании. В её составе повышенное содержание витаминов группы B, много витамина A, C, K, также продукт богат калием, селеном, магнием. Сбор урожая выпадает уже на конец весны. За один сезон взрослый куст может дать около десятка стеблей. Такого количества побегов хватит для двух порций гарнира.

Посадка спаржи

Место должно быть солнечным, выбирайте открытые, просторные участки с супесчаной питательной почвой.

Технология выращивания белой и зеленой спаржи будет разниться. Первая растет укрытая грунтом, для нее должны быть специальные высокие грядки, которые укрывают черной пленкой. Урожай собирают откапывая плоды, аккуратно срезая и возвращая на место грунт для дальнейшего развития и роста культуры.

Если побеги пойдут выше, на надземную часть, то они будут зеленеть. Размер побега в 25 см считается приемлемым для сбора урожая. Культура зреет рано, уже в середине апреля начинается сбор и длится он до июня.

Выращивание спаржи из семян

Высевать семена на рассаду начинают в начале апреля, к концу мая всходы переносят в открытую почву, то есть период всходов достаточно длинный.

  • Перед посевом семена обязательно замочите в теплой воде около четырех дней.
  • Меняйте воду 2 раза в день.
  • Набухшие семена разложите на влажную ткань, у них вскоре проклюнутся ростки.
  • Посадите их после в емкость с субстратом. Это может быть смесь огородной почвы, песка, перегнившего навоза и торфа.
  • Дистанция между семенами должна соблюдаться около 6 см. Заглублять практически не нужно, лишь придавить слегка семечко в грунт.
  • Поставьте емкость с семена в теплое солнечное место и каждый день поливайте.
  • Первые ростки можно увидеть через 1-2 недели. После этого их засыпают тонко торфом, а еще через две недели добавляют комплексное минеральное удобрение слабой концентрации.
  • На участке подкормить культуру можно только через неделю. Из органики подойдет навозная жижа или птичий помет. Минеральные удобрения подойдут перед заморозками, осенью.
  • Первые 10 дней поливайте саженцы как можно чаще, каждый день, если земля пересушена. Не допускайте пересыхания грунта.

Три года после посадки нужно соблюдать повышенный уход за культурой, добавлять регулярно минеральные удобрения, желательно при этом контролировать дефициты посредством лабораторных анализов почвы. Участок нужно рыхлить, пропалывать, обязательно удалять сорняки, которые могут вредить своей корневой системой и быть источником болезней. В первые годы не стоит ожидать высокого урожая, растению нужно хорошо адаптироваться. Считается, что полноценный урожай аспарагуса можно собрать только на четвертый год.

Размножение черенками

Существует второй способ размножения, но возможен он лишь с марта по июнь.  Заключается он в отделении черенков от старых кустов спаржи. В осеннее время размножать черенками не рекомендуется, потому что зимой взятые от старых растений черенки погибнут.

С прошлогодних побегов спаржи необходимо нарезать черенки. Чтобы образовались корни, их сначала сажают в сыроватый песок, прикрыв колпаком (подойдет половина от обычной ПЭТ-бутылки).

После высаживания черенки нуждаются в частом опрыскивании. На 6 часов в день колпак необходимо снимать. Спустя четыре-шесть недель черенки пустят корни, после этого их можно пересаживать в большие горшки.

Уход за спаржей

Спаржа – культура неприхотливая, как и многие травянистые многолетники. Но как и другие огородные растения, нуждается в своевременном поливе, удалении сорняков, рыхлении, подкормке. Рыхление производят на глубину 70 мм. Делать это надо аккуратно, чтобы не повредить корни спаржи. В первые пару лет ряды спаржи советуют разделять рядами других зеленых культур.

Сбор урожая

Собирать первый урожай с вашей спаржи можно уже на третий год (в первые два развивается корневая система). Побеги надо срезать в мае, пока не открылись головки. Если весна выдалась ранней, сбор можно начинать и в апреле.

Выгребите немного грунта там, где в грядке образовались углубления и срежте побеги спаржи так, чтобы сохранились на растении пенечки высотой 2 см. Сбор производят каждый день утром или вечером. На первом году жизни с растения не следует брать больше 5 побегов, чтобы чрезмерно не ослабить его. В дальнейшем, когда спаржа будет крепче — за сезон допускается собирать с каждого куста до 30 стебельков.

Срезанную спаржу нужно обернуть во влажную материю, в таком виде, в холодильнике она хранится от одного до четырех месяцев. Обратите внимание, что растение хорошо впитывает запахи, поэтому задумайтесь над соседством, при этом побеги важно хранить вертикально.

Калорийность и химический состав спаржи

Средняя калорийность данной культуры составляет 20 ккал на сто грамм массы. Спаржа считается диетическим продуктом, подходящим для разгрузочных дней. В ней имеются витамины А, группы В, С, Е, Н и масса полезных минералов: натрий, железо, калий, фосфор, магний, кальций и даже фолиевая кислота.

Клетчатка этого растения полезна для улучшения перистальтики ЖКТ. В спарже имеется особое вещество аспаргин, он снижает давление путем расширения сосудов и в целом полезен для сердца. Спаржевые культуры считаются натуральным диуретиком.

Применение спаржи в народной медицине

Все части спаржи используются в народной медицине, но заготавливают их в различные месяцы. Ягоды собирают после вызревания, стебли – во время цветения, а корни – в марте или ноябре.

Народная медицина применяет корни спаржи при легкой гипертонии. Кроме того, ими уменьшают воспаление мочевыводящих каналов. Еще для облегчения боли в зубах рекомендуют просто разжевать свежее корневище.

В основном корни спаржи используются в настоях и отварах. Настой делается просто: на стакан воды 1 ст.л. сушеного корня. Чтобы сделать отвар, столовую ложку высушенного корневища надо залить 1-2 стаканами воды, вскипятить и пару минут оставить на медленном огне.

Отвар из стеблей требует 2 ст. л. сухой спаржи на 0,5 л воды. Кипятить нужно всего 5 минут. Подобный отвар следует выпивать по полстакана, 3 раза за день.

В народной медицине сложилась традиция употребления настоев из различных частей спаржи от определенных болезней. Настой из корневищ полезен при:

  • цистите;
  • тахикардии;
  • эпилепсии;
  • камнях в почках;
  • заболеваниях ЖКТ;
  • сердечных заболеваниях (лечат настоем из стеблей).

Отвар из корней употребляют при кожных болезнях, неврозах, аденоме, диабете. Наконец, отваром из ягод спаржи лечат диарею и дизентерию.

Как используют в дерматологии и косметологии

Самостоятельно приготовленный отвар из молодых побегов и корней спаржи снимает воспаления на коже, выводит угри и способствует излечению экземы.

Косметологические средства на основе корневищ и стеблей используют, чтобы лечить:

  • дерматиты разных типов (аллергический и атопический),
  • гнойные поражения кожи кокками,
  • псориаз,
  • экзему,
  • лишай
  • даже витилиго.

Фолиевая кислота в спарже оказывает на кожу омолаживающий эффект, предохраняет от мелких морщин. Сама кожа после применения средств на основе спаржи становится здоровой и бархатистой.

Полезные свойства спаржи: применение и противопоказания

Спаржа входит в топ самых полезных и дорогих овощей. При этом вкусовые качества культуры достаточно высоки, побеги считаются диетическим продуктом, особенно зеленая спаржа, в которой меньше калорий. Регулярное употребление этого продукта улучшает нервную деятельность за счет сбалансированного витаминного состава. Положительно влияет спаржа на сердечно-сосудистую систему. В ее составе много антиоксидантов, которые благотворно влияют на кожу и препятствуют старению.

Спаржа полезная при нарушениях обмена веществ, при отклонениях в гормональном фоне. Советуют спаржу употреблять в пищу беременным женщинам. Несомненная польза будет и тем, кто хочет избавиться от лишнего веса.

Есть ряд противопоказаний, потому как компоненты спаржи могут раздражать слизистые оболочки. При длительных воспалениях желудочно-кишечного тракта включать в рацион спаржу не следует.

Польза и вред во время беременности

Есть масса причин включать спаржу в рацион беременных. У женщин нормализуется стул благодаря обилию клетчатки. Вещество аспарагин усиливает кровообращение в плаценте, элемент токоферол участвует в здоровом развитии плода. Специфическая анемия беременных проходит благодаря содержанию железа и хлорофилла в спарже.

При чрезмерном употреблении спаржи может появиться метеоризм, неприятности с мочевыделительной системой.

Обратите внимание: иногда беременным назначают медикаменты для разжижения крови. Включать в рацион спаржу с большим содержанием калия в этот период опасно.

Спаржа и диетология

Низкая калорийность спаржи устраняет чувство голода из-за наличия нерастворимой клетчатки в растении. Попадая в кишечник, она набухает, создавая иллюзию насыщения у тех, кто сидит на диете или страдает от лишнего веса. Также спаржа ускоряет перистальтику в ЖКТ, устраняет запоры.

Пожилым людям рекомендуют именно фиолетовую спаржу. Антоцианы в ней воздействуют на свободные радикалы, что состаривают организм.

Побочные действия от спаржи

В зеленых стеблях большое количество клетчатки. Кишечник ребенка с трудом справится с ней, поэтому до 2 лет детям спаржу не дают. Включать в рацион позже надо не сырую, а сначала проваренную спаржу. Изредка у детей может появиться крапивница от элементов спаржи – тогда следует полностью исключить ее из питания.

Имеются сведения о высокой аллергенности спаржи. Ее нельзя употреблять тем, кто болеет бронхиальной астмой. Также не советуют спаржу при повышенной кислотности, от нее возможна изжога.

Читайте также Малораспространенные овощные культуры.

Опубликовано: 21.01.2022

← Поделитесь с друзьями !

польза и вред для здоровья, фото, полезные свойства и противопоказания

Огородное растение спаржа ценится любителями здоровой еды. Её пользу не описать одним абзацем. Особый почёт продукту — за время созревания. Настоящая свежая спаржа появляется на овощных прилавках в разгар весеннего гиповитаминоза: в конце апреля или первые майские дни. Какими конкретно полезными качествами обладает растение, возможен ли вред от него — узнаете из этого материала.

Ценный состав продукта

Овощ относится к семейству Спаржевые. В природе существует зелёная, белая и фиолетовая разновидности. Первая повсеместно культивируется отечественными овощеводами. В ней всего 22 ккал (на 100 г).

Зелёную спаржу едят сырой. Фиолетовый и белый виды перед употреблением в пищу нуждаются в предварительной термической обработке. Они чуть более калорийны из-за сахаристости, но тоже являются лёгкой, простой для усвоения пищей. Белая отличается самым нежным вкусом.

Все разновидности спаржи содержат внушительный витаминно-минеральный набор. Сюда входят калий, кальций, фосфор, цинк, медь, магний. Витамины представлены типами А, В (несколько подвидов), С, Е и К. Ещё спаржа богата присутствием гликозидов, сапонинов, каротина и аминокислоты аспарагин. Вещества отвечают в организме за белковый синтез. Полный биохимический состав отваренных спаржевых побегов:

  • вода — более 92%;
  • белки — 2,4%;
  • углеводы — более 4%;
  • жиры — 0,2%;
  • пищевая клетчатка — 2%.

Внимание! В зелёной разновидности растения больше витаминов А, С и В. Особенно ценно повышенное содержание жизненно важной фолиевой кислоты (витамин В9) — в 100 г овоща присутствует 40% от суточной дозы.

Полезные качества овоща

Опыты и лабораторные исследования доказали следующие факты пользы спаржи:

  1. Поедание овоща стимулирует регенеративные силы организма. Продукт укрепляет кости, соединительную ткань, способствует затягиванию ран и заживлению кровотечений.
  2. Производные аспарагиновой кислоты являются мочегонными веществами. Этим они способствуют очищению организма.
  3. Полезный состав оптимален для здоровья нервной системы.
  4. Клетчатка позитивно воздействует на микрофлору и тонус мышц кишечника, избавляет от метеоризма, улучшает работу желудка, нормализует биохимические процессы в ЖКТ.
  5. Соли калия и аминокислоты положительно влияют на функционирование почек и печени, помогают организму быстрее избавляться от шлаков и токсинов. Употребление спаржи приводит к очищению бронхов и лёгких от мокроты.
  6. Сапонины налаживают липидный обмен, сокращают количество плохого холестерина. Кумарин укрепляет стенки сосудов, улучшает свёртываемость крови. Польза спаржи комплексно отражается на здоровье сердечно-сосудистой системы.
  7. Витаминный состав обладает противовоспалительным эффектом. Спаржа помогает бороться с возбудителями инфекционных заболеваний.
  8. Каротин укрепляет зрение. Употребление этого вещества также противодействует онкологии.
  9. Растение способствует оздоровлению и омолаживанию кожи.

Медики отмечают пользу спаржи для беременных. Продукт благотворно влияет на будущего младенца. Особенно полезна зелёная разновидность спаржи. Концентрация фолиевой кислоты в ней резко снижает вероятность врождённых пороков, сводит к минимуму неполадки с сердцем. Поэтому специалисты советуют начинать употребление спаржи за 2-3 мес. до зачатия.

Отрицательные качества овоща

Доказанных отрицательных качеств меньше, чем фактов о пользе спаржи. Как и в случае с любой другой едой, вред от этого овоща в первую очередь проявляется при чрезмерном поедании. Также побеги не рекомендуют употреблять в пищу в таких случаях:

  1. При индивидуальной непереносимости овоща или отдельных веществ в его составе.
  2. Во время обострений воспалительных процессов в системе пищеварения. Причина — сапонины раздражают слизистую.
  3. При цистите, суставном ревматизме, простатите.

Есть мнение о стимулировании овощем развития мочекаменной болезни. Дело в высокой концентрации солей щавелевой кислоты (солевые производные кальция). Их накопление в организме при наличии естественной предрасположенности и вызывает это заболевание. В научных кругах существует и противоположная точка зрения. Специалисты настаивают: мочегонные свойства зелени помогают выводить ненужные соли из организма.

Внимание! Наличие соединений меняет запах мочи и пота. Спаржа действует подобно чесноку или луку. Со временем запах проходит.

Советы по выбору овоща

Не всякая спаржа полезна. Во-первых, покупайте овощ в сезон — в течение мая. В другое время в нём будет намного меньше ценных составляющих.

Свежий и качественный побег — плотный, упругий, не вялый, равномерно окрашен. Его верхушка чуть меньше основной части. Она не должна начинать распускаться.

Место среза тоже должно оставаться свежим. Это основной фактор, влияющий на сочность спаржи. Ещё этот показатель зависит от возраста растения. Больше всего сока в молодых побегах. А вот толщина стенок никак не влияет на данную характеристику.

Совет. Молодость зелени определяется размерами стеблей. Покупайте побеги не длиннее 15-16 см.

Сохранность пользы спаржи зависит от технологии приготовления. Правильные действия кулинара помогут сберечь витамины и минералы даже в отварном продукте. Основные советы: провести предварительную бланшировку зелени и делить её не более чем на 2-3 части. Сразу после варки отбрасывайте овощи на дуршлаг, чтобы они не впитывали лишнюю влагу. Из спаржи можно приготовить много закусок, салатов и гарниров.

А в каких блюдах вы используете спаржу?

Свойства спаржи: видео

описание её полезных свойств с фото, калорийность и рецепты приготовления

Калорийность: 20 кКал.

Энергетическая ценность продукта Спаржа:
Белки: 1.9 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 3.1 г.

Описание

Спаржа является растением из семейства Спаржевых. Некоторые называют ее аспарагусом. Окультурили траву еще в древнем Египте. На сегодняшний день в мире насчитывается примерно 100 разновидностей спаржи. Ее всегда причисляли к настоящим деликатесам, так как стоила она действительно много. Сейчас, благодаря простоте выращивания, спаржа распространена повсеместно. Растет спаржа в течение 2-х месяцев, с апреля по июнь.

Учитывая цвет побегов можно выделить 3 основных вида спаржи: белую, зеленую и фиолетовую (см. фото). Зависит это непосредственно от степени зрелости. Лучшей считается белая спаржа, так как ее собирают, как только побеги появляются над землей. Выделяется она своей нежностью и мягкостью. При нахождении спаржи на солнце, она приобретает зеленый или фиолетовый окрас. Длина побегов составляет в среднем 15 см. Такие варианты отличаются наличием горчинки.

Как выбрать и хранить?

Чтобы купить качественную спаржу, рекомендуется следовать некоторым рекомендациям:

  • Начните осмотр с кончиков продукта. Они должны быть плотно закрытыми. Если семена открыты, то от покупки лучше отказаться.
  • Проверьте твердость стеблей. Мягкие и морщинистые варианты – признак старости или неправильного хранения.
  • О качестве спаржи свидетельствует правильная круглая форма. Она не должна быть ребристой или плоской.
  • Концы у свежей спаржи не должны быть волокнистыми и сухими.
  • Также о качестве растения будет свидетельствовать отсутствие запаха.

Если вы не будете использовать сразу купленную спаржу, то не нужно ее мыть, поскольку это негативно скажется на ее внешнем виде и вкусе. Концы стеблей обмотайте мокрым бумажным полотенцем и оберните их пищевой пленкой или положите в пакет. Также стебли можно поставить в банку с водой, ее уровень не должен быть выше 5 см. Срок хранения не больше 4-х дней.

Полезные свойства спаржи

Польза спаржи обусловлена наличием большого количества витаминов и минералов. Она содержит в себе холин, который нормализует уровень холестерина в крови. Есть в продукте витамины группы В, необходимые для нервной системы, что помогает справиться с бессонницей и стрессом. Входит в состав спаржи большое количество калия, который выводит лишнюю жидкость, нормализует артериальное давление и улучшает работу сердечнососудистой системы. Есть в растении фосфор и кальций – минералы важные для костной ткани. Что касается калорийности, то она находится на достаточном низком уровне, поэтому вы можете смело включать спаржу в свой рацион питания, не боясь за увеличение веса.

Еще одна важная особенность спаржи – она является достаточно сильным афродизиаком. При регулярном ее употреблении, у мужчин усиливается потенция, а еще ее используют при лечении простаты. Блюда, в состав которых входит спаржа, полезно употреблять при наличии проблем с печенью, почками и с мочевым пузырем. Кроме этого, положительно сказывается трава на работе сердца, пищеварительной системы, а еще она уменьшает давление. Спаржа снижает боли при ревматизме и помогает справиться с усталостью. Благодаря наличию клетчатки, трава помогает очистить кишечник от токсинов и других продуктов распада. В состав спаржи входят антиоксиданты, которые замедляют процессы старения, что способствует омоложению.

Польза спаржи для организма и лечение

Спаржа в рецептах народной медицины используют уже огромное количество времени. К примеру, отвар, приготовленный на основе корней спаржи, рекомендуется использовать при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также он помогает справиться с отеками и улучшает состояние при наличии проблем с мочеполовой системой, артритом и ревматизмом.

Сок спаржи обладает мочегонным эффектом, но употреблять его рекомендуется исключительно в сочетании с морковным, так как он сильно действует на почки. Сок растения рекомендуют использовать людям с проблемами почек и при патологии желез.

Использование в кулинарии

В кулинарных целях используют исключительно верхнюю часть спаржи. Ее можно употреблять в свежем виде, а также поддавать термической обработке: тушить, варить, запекать, поджаривать, готовить на пару и на гриле. Кроме этого, ее можно консервировать и мариновать. Спаржа является отличным самостоятельным гарниром, который подают к мясу и рыбе. Кроме этого, растение используют в рецептах первых блюд. Прекрасно сочетается спаржа с различными соусами и с другими овощами.

Как приготовить в домашних условиях (секреты приготовления)

Чтобы спаржа получилась вкусной и аппетитной, нужно знать несколько тонкостей:

  • Спаржу чистить не обязательно, достаточно просто хорошенько помыть. Если стебли покрыты мелкими волокнами, то верхний тонкий слой нужно удалить. Чистить спаржу нужно от верха к низу.
  • Если вы купили старую спаржу, согните ее. Она обломится именно в том месте, где она жесткая и не пригодная в пищу. Важно чтобы все стебли были одинакового размера.
  • Если вы хотите сварить побеги, то их нужно связать вместе по 10 шт. Поскольку готовится спаржа неравномерно, ее нужно варить, поставив вертикально. Стебли погрузите в кипящую слегка подсоленную воду постепенно. В итоге стебель будет вариться, а верхняя часть готовиться на пару. На все у вас уйдет примерно 5 мин. Важно, чтобы спаржа не переварилась. Затем аккуратно достав стебли, их стоит положить в ледяную воду. Благодаря этому спаржа сохранит свой цвет и пользу. 
  • Если вы хотите сделать спаржу на пару, то для этого потребуется потратить примерно 10-15 мин.
  • Чтобы запечь спаржу, духовку нужно нагреть до 240 градусов. Противень или выбранную форму смажьте оливковым маслом и выложите спаржу. Сверху овощ можно смазать или сбрызнуть маслом. Процесс приготовления не будет превышать 20 мин.
  • Если вы будете готовить спаржу на гриле, то для начала покройте ее маслом. Температура гриля должна быть на среднем уровне. Чтобы не испортить нежные кончики, воспользуйтесь сковородой для гриля или же выложите стебли просто на решетку. На приготовления уйдет около 10 мин.
  • Если вы хотите сделать спаржу на сковороде, стебли рекомендуется нарезать кусочками длиной около 1,3 см. Разогрейте сковороду и обжарьте спаржу на небольшом огне в течение 5-ти мин.

Вред спаржи и противопоказания

Вред спаржа может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за содержания сапонинов не рекомендуется употреблять спаржу в период обострения заболеваний ЖКТ. При употреблении растения в больших количествах это может спровоцировать развитие сахарного диабета.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Крахмал0,9 г
  Зола0,6 г
  Моно- и дисахариды2,2 г
  Вода92,7 г
  Органические кислоты0,1 г
  Пищевые волокна1,5 г

Витамины

Минеральные вещества

Земляной овощ с многочисленными преимуществами для здоровья

Спаржа, научно известная как Asparagus officinalis, представляет собой цветущее растение, принадлежащее к семейству лилейных. Яркий, слегка землистый вкус овоща — лишь одна из многих причин, по которой он так популярен. Он также высоко ценится за свои питательные свойства и обладает потенциальными противораковыми и мочегонными свойствами. Спаржа также содержит мало калорий и много витаминов, минералов и антиоксидантов, необходимых для хорошего здоровья.

Спаржа — популярный овощ, доступный в нескольких цветах, включая зеленый, белый и фиолетовый. Хотя зеленая спаржа очень распространена, вы, возможно, видели или ели фиолетовую или белую спаржу.

Фиолетовая спаржа имеет более сладкий вкус, чем зеленая спаржа, а белая имеет более мягкий и нежный вкус. Белая спаржа широко доступна в Европе, потому что ее широко выращивают в регионах Эльзас, Камарг и Ланды во Франции.

Белая спаржа выращивается полностью погруженной в почву, в отсутствие солнечного света, поэтому она имеет белый цвет.. Люди во всем мире используют спаржу в различных блюдах, включая фриттаты, макароны и жаркое.

Пищевая ценность спаржи

Согласно стандартам MyPlate Министерства сельского хозяйства США, спаржа является одним из наиболее сбалансированных по питательным веществам овощей. Он обезжиренный, без натрия, без холестерина и полон витаминов и минералов.

В 100 граммах приготовленной спаржи содержится:

  • Калорийность: 20 ккал
  • Белки: 2.2 г
  • жир: 0,1 г
  • волокна: 2.1 г
  • углеводы: 3,9 г
  • витамин C: 6,9 мг
  • витамин е: 1,3 мг
  • фолат: 134 MCG
  • CATASIUM: 202 мг
  • фосфор: 48,6 мг
  • Магний: 12,6 мг

Польза спаржи для здоровья

1. Способствует снижению веса

Согласно исследованиям, низкокалорийные продукты эффективны для снижения веса. Спаржа — низкокалорийный овощ, содержащий как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.Это делает его разумным выбором, если вы пытаетесь похудеть.

Наш организм медленно переваривает клетчатку. В результате продукты, богатые клетчаткой, заставляют нас чувствовать себя сытыми между приемами пищи, а также уменьшают желание переедать.

Чтобы оптимизировать потенциал сжигания калорий овоща, подавайте его вместе с яйцом, сваренным вкрутую. Сочетание богатой клетчаткой спаржи и белка, содержащегося в яйце, позволит вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени. Это приведет к снижению калорийности пищи.Таким образом, это будет способствовать снижению веса.

2. Регулирует кровяное давление

Исследование показывает, что более 1,3 миллиарда человек страдают от высокого кровяного давления. Это значительный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Во многих исследованиях обсуждается роль высокого содержания калия и низкого потребления соли в предотвращении этой проблемы. Таким образом, диета, включающая умеренное ограничение соли и высокое потребление калия, помогает предотвратить или контролировать гипертонию. Кроме того, снижается сердечно-сосудистая заболеваемость и смертность.

Калий снижает артериальное давление двумя способами: расслабляя стенки кровеносных сосудов и выводя избыток соли с мочой. Спаржа является мощным источником калия. Спаржа является мощным источником калия, который помогает снизить кровяное давление, расслабляя стенки кровеносных сосудов и выводя излишки соли с мочой.

Еще одно исследование доказывает влияние спаржи на снижение артериального давления. Исследование проводилось на спонтанно гипертензивных крысах в течение более 10 недель.Результат показал, что у крыс на диете со спаржей давление было на 17% ниже, чем у остальных, которых кормили обычной пищей. Исследователи считают, что в спарже есть активное химическое вещество, которое стимулирует расширение кровеносных сосудов. Однако в этой области необходимы дополнительные исследования человека.

В любом случае, употребление большего количества продуктов, богатых калием, таких как спаржа, может помочь вам поддерживать здоровый уровень артериального давления.

3. Поддерживает здоровую беременность

Во многих исследованиях говорится о роли потребления фолиевой кислоты в здоровой беременности.Эксперты считают, что женщинам, желающим забеременеть, крайне важно потреблять достаточное количество фолиевой кислоты. Это синтетический тип фолиевой кислоты, содержащийся в спарже.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют 400 мкг фолиевой кислоты в день для предотвращения расщепления позвоночника и анэнцефалии. Это две распространенные врожденные аномалии.

Доказана польза фолиевой кислоты при беременности. Всем женщинам репродуктивного возраста рекомендуется принимать около 400 мкг фолиевой кислоты в день.Полстакана сырой спаржи содержит 35 мкг фолиевой кислоты. Женщины, планирующие забеременеть, должны включить в свой рацион спаржу.

4. Борется с раком

Большое количество свободных радикалов в организме может вызывать повреждение клеток, что в конечном итоге приводит к раку. Спаржа содержит множество антиоксидантов, которые могут помочь организму избавиться от этих вредных токсинов.

Спаржа является богатым источником фолиевой кислоты. Согласно некоторым исследованиям, низкий уровень фолиевой кислоты может увеличить риск многих видов рака, блокируя деление раковых клеток, а также помогая в регенерации потерянных.

Спаржа также является богатым источником пищевых волокон, что является еще одним свойством, помогающим снизить риск развития рака. Согласно результатам популяционного скринингового исследования, пищевые волокна полезны для профилактики колоректального рака. Результаты исследования показывают, что у людей, которые придерживались диеты с высоким содержанием клетчатки, значительно меньше шансов заболеть колоректальным раком, чем у других.

5. Улучшение пищеварения

В 100 граммах спаржи содержится 2,1 г клетчатки, что составляет 7% суточной потребности в клетчатке.Пищевые волокна необходимы для здоровой пищеварительной системы. Согласно исследованиям, диета, богатая фруктами и овощами, богатыми клетчаткой, может помочь снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и диабета. Кроме того, спаржа богата нерастворимой клетчаткой, которая помогает поддерживать регулярный стул.

Спаржа также содержит следы растворимой клетчатки, которая растворяется в воде и образует гелеобразный материал в пищеварительном тракте. В результате он питает полезные бактерии в кишечнике, такие как бифидобактерии и лактобактерии.Большое количество этих бактерий помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, он помогает производить необходимые питательные вещества, такие как витамины B12 и K2. Они помогают в образовании эритроцитов, а также в поддержании костного и сердечно-сосудистого метаболизма

6. Хороший источник антиоксидантов

Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защитить ваши клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов и окислительного стресса. Окислительный стресс может привести к старению, хроническому воспалению и различным заболеваниям, включая рак.

Спаржа, как и другие зеленые овощи, имеет высокое содержание антиоксидантов. Среди них витамины Е, С и глутатион, а также флавоноиды и полифенолы. Кроме того, спаржа содержит значительное количество флавоноидов (кверцетин, изорамнетин и кемпферол). Согласно нескольким исследованиям, эти соединения обладают гипотензивным, противовоспалительным, противовирусным и противораковым действием.

Кроме того, пурпурная спаржа содержит антоцианы, сильные пигменты, придающие овощу яркий цвет.Они также усиливают антиоксидантные свойства в организме. Более высокое потребление антоцианов может снизить кровяное давление, снизить риск сердечных приступов и других сердечных заболеваний.

Таким образом, употребление спаржи вместе с другими фруктами и овощами может дать вашему организму множество антиоксидантов, которые способствуют хорошему здоровью.

7. Защищает печень от токсинов и помогает при похмелье

Согласно недавнему исследованию, аминокислоты и минералы, содержащиеся в экстракте спаржи, могут облегчить похмелье.Кроме того, он защищает клетки печени от токсинов, содержащихся в алкоголе. Результаты исследования предоставляют биохимические доказательства того, как спаржа выполняет свои биологические функции. Более того, они указывают на то, что листья спаржи имеют лечебное значение.

8. Повышает активность мозга

Спаржа может быть полезной в борьбе с ухудшением когнитивных функций. Это потому, что спаржа, как и другая листовая зелень, богата фолиевой кислотой. Сочетание фолиевой кислоты с витамином B12 (содержится в рыбе, курице, свинине и молочных продуктах) может помочь предотвратить когнитивные нарушения и деменцию.

Исследования пожилых людей проливают свет на когнитивное значение низкого уровня витамина B12. Кроме того, он также оценивает влияние взаимодействия между витамином B12 и статусом фолиевой кислоты. Это показывает, что взрослые с соответствующим уровнем фолиевой кислоты и B12 демонстрируют лучшую скорость реакции и умственную гибкость, чем другие.

Другое исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Медицинской школе Лос-Анджелеса, показало, что высокие уровни витамина помогают взрослым лучше справляться с тестами на когнитивные функции.Таким образом, спаржа играет жизненно важную роль в когнитивной функции.

9. Предотвращает остеопороз

Остеопороз — это состояние, при котором кости становятся хрупкими и слабыми. В этом состоянии кости становятся настолько слабыми, что даже незначительное скручивание или рывок может привести к перелому.

Спаржа содержит фосфор, железо, витамин К и небольшое количество кальция. Эти питательные вещества и минералы полезны для здоровья костей. Чашка спаржи может удовлетворить примерно половину суточной потребности в питательных веществах взрослого человека.

Согласно исследованию, проведенному в 2018 году, витамин К полезен для здоровья костей по-разному и в большинстве случаев может даже помочь предотвратить остеопороз.

Кроме того, такие минералы, как железо, калий, фосфор, цинк и магний, способствуют здоровью костей. Спаржа полна этих минералов. Например, одна чашка спаржи обеспечивает почти 10% суточной потребности человека в фосфоре. Кроме того, он удовлетворяет от одной шестой до одной трети их ежедневной потребности в железе. В результате это очень полезно для здоровья костей и предотвращает такие проблемы, как остеопороз.

Как выбирать и хранить спаржу?

При покупке зеленой спаржи ищите побеги с темно-зеленым оттенком, который распространяется практически по всей длине стебля. Копья должны быть твердыми, потому что более широкие копья обычно более тонкие, чем более тонкие. Выбирайте копья с крошечными наконечниками, никогда не выбирайте светлые и деревянные копья, потому что они будут слишком жевательными.

Храните спаржу целиком и в холодильнике. Сначала заверните концы во влажное бумажное полотенце, чтобы сохранить влагу и свежесть.Затем поместите их в полиэтиленовый пакет и храните в вертикальном положении в холодильнике. Желательно употреблять их быстро (в течение четырех дней). Оставьте копья немытыми, пока вы не будете готовы их съесть или приготовить. В противном случае они могут содержать микробы во время охлаждения.

Здоровые рецепты с помощью спаржи

# 1 Arugula, яйцо и спаржи

2

Приготовление пищи: 20 минут

Ингредиенты:
  • Большие яйца (в раковины) : 4
  • Кошерная соль (измельченная): 3/4 чайной ложки
  • Черный перец (молотый): 1/2 чайной ложки
  • Оливковое масло первого отжима: 1 столовая ложка
  • Средняя спаржа (обрезанная): 350 г
  • Обезжиренное молоко Греческий йогурт: 1/4 стакана
  • Свежий лимонный сок: 1 столовая ложка
  • Вода: 1 столовая ложка
Шаги:
  1. Разогрейте жаровню на сильном огне.
  2. Затем доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
  3. Готовить 8 минут с яйцами. Затем поместите яйца в ледяную воду на 2 минуты.
  4. Яйца очистить, разрезать на четыре части и приправить солью и перцем.
  5. Теперь смешайте оливковое масло, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и спаржу на противне. Обжарьте его в течение 3 минут, а затем нарежьте на 2-дюймовые куски.
  6. Наконец, смешайте ¼ чайной ложки соли, ⅛ чайной ложки перца, йогурт, сок и одну столовую ложку воды в миске среднего размера.Добавьте к этой смеси смесь из спаржи и яйца.
  7. Наслаждайтесь.
Примечания:
  • Спаржа с небольшим количеством обугленной зелени придает этому простому весеннему салату из 5 ингредиентов исключительную насыщенность.
  • Стебли среднего размера предпочтительнее тонких, так как они могут обгореть и слишком быстро засохнуть.
  • Яйцо, сваренное всмятку, добавляет белку и насыщенности салату. Перед едой дайте слегка жидким желткам смешаться с остальной частью салата.
  • Цельномолочный греческий йогурт имеет более насыщенный вкус и более мягкий привкус, чем обезжиренный йогурт.В результате он хорошо работает в качестве связующего для лимонной заправки.
  • Подавайте с ломтиком мультизернового хлеба, намазанным козьим сыром.

#2 Жареная спаржа с миндалем

Полезное и сытное сочетание.

: 4 2

Приготовление пищи: 20 минут

Ингредиенты:
  • Аспарага — 500 г
  • Оливковое масло — 1 TBSP
  • Almonds-3 TBSP (слегка поджаренная)
  • соль
  • Перец
  • Шаги:
    1. Разогрейте духовку до 232°С.
    2. Выложите спаржу на противень и сбрызните маслом.
    3. Выпекать 8-10 минут, время от времени помешивая.
    4. Посыпать солью, перцем и жареным миндалем.
    5. Подавать теплым

    Спаржа: вероятный риск для здоровья 

    Спаржа имеет множество преимуществ. Однако чрезмерное потребление может привести к ряду проблем со здоровьем. Кроме того, есть некоторые меры предосторожности, связанные с употреблением спаржи.

    • Людям, страдающим определенными заболеваниями, следует избегать чрезмерного употребления спаржи.
    • Витамин К необходим для свертывания крови. Любой, кто использует препараты для разжижения крови, такие как варфарин (кумадин), должен избегать резкого увеличения или уменьшения потребления витамина К. Это может вызвать осложнения. Крайне важно проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить существенные изменения в рацион.

    Резюме 

    Спаржа — это питательный и вкусный овощ, который можно включить в любой рацион. В нем мало калорий и много питательных веществ. Спаржа содержит клетчатку, фолиевую кислоту и витамины А, С и К.Это также хороший источник белка. Потребление спаржи также может принести ряд преимуществ для здоровья, включая потерю веса, улучшение пищеварения, благоприятные исходы беременности и снижение артериального давления.

    Кроме того, это недорогой, простой в приготовлении ингредиент, который можно использовать в различных рецептах и ​​имеет потрясающий вкус. Поэтому вы должны добавить спаржу в свой рацион и получить несколько преимуществ для здоровья.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)
    Q.Каковы преимущества употребления спаржи?

    A. Спаржа — один из наиболее сбалансированных с точки зрения питания овощей. Он богат фолиевой кислотой и является хорошим источником калия, клетчатки, тиамина и витаминов А, В6 и С. Поэтому он очень полезен для вашего здоровья.

    В. Выводит ли спаржа печень из организма?

    A. Да, он может расщеплять токсины в печени и работать как отличное средство от похмелья. Кроме того, он снижает токсичность алкоголя, повышая уровень ферментов печени и стимулируя здоровую функцию печени.

    В. Как часто нужно есть спаржу?

    A. Вы можете есть его каждый день или раз в неделю, в зависимости от ваших диетических потребностей.

    В. Что полезнее, брокколи или спаржа?

    A. В обоих овощах много клетчатки и калия. Однако брокколи имеет значительное преимущество перед спаржей по содержанию витамина К и кальция. В то же время спаржа менее калорийна и имеет лучший питательный профиль. Оба овоща полезны.

    В.Спаржу лучше есть сырой или вареной?

    A. Это овощ с высоким содержанием питательных веществ, который можно употреблять в сыром или приготовленном виде. Тем не менее, приготовление пищи является наиболее распространенным способом употребления его в пищу из-за его жесткой текстуры.

    В. Что произойдет, если съесть много спаржи?

    A. Переедание не имеет опасных для жизни последствий. Однако это может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как метеоризм и сильный запах мочи.

    В. Полезна ли спаржа для кожи?

    А.Да, в спарже высокое содержание воды. Поэтому его употребление может помочь сохранить кожу увлажненной. Это также помогает предотвратить гликирование, естественный процесс, который разрушает коллаген. Кроме того, он богат антиоксидантами. В результате это может помочь предотвратить преждевременное старение.

    В. Является ли спаржа кето?

    A. Спаржа, как и многие другие зеленые овощи, является отличным дополнением к вашей кето-диете.

    В. Сколько побегов спаржи в 100 граммах?

    A. Примерно семь спаржей среднего размера

    Q.Спаржа — это углеводы или белки?

    A. Содержит как углеводы, так и белки. Тем не менее, он считается овощем с низким содержанием углеводов.

    Рецепты и питание спаржи — Энциклопедия пищевых продуктов Precision Nutrition

    Краткий обзор

    Спаржа — ярко-зеленый овощ, который является синонимом весны. Побеги спаржи твердые, с заостренными кончиками, покрытыми листвой. Обладая слегка сладким, слегка ореховым вкусом, спаржа также богата питательными веществами: она содержит кальций, железо, магний, витамин С и большое количество витамина К.Спаржа хороша в жареном виде, в соте или на гриле. Или попробуйте его нарезать на свежий летний салат.

    Обзор

    Спаржа – многолетнее цветущее растение, сезон которого начинается весной и в начале лета.

    Растение дает вкусные съедобные побеги, которые собирают и съедают до того, как распустятся почки и стебли одревеснеют.

    Спаржа имеет сладкий, слегка травянистый, несколько ореховый вкус, который хорошо сочетается с другими свежими овощами. Это также хорошее дополнение к блюдам с богатым вкусом, таким как яйца, мягкие сыры и стейки.

    Идентификация

    Спаржа растет побегами, длина которых обычно составляет от 5 до 8 дюймов. Вдоль каждого копья тонкие чешуйчатые листья. В верхней части каждого копья находится листовой заостренный кончик, а в нижней части — толстый стебель.

    Наиболее распространена зеленая спаржа, хотя встречаются и белые и пурпурные разновидности. Эти сорта также имеют тонкие различия во вкусе и текстуре.

    Стебли могут иметь разную толщину: некоторые копья тонкие и тонкие, а другие толстые и коренастые.

    Информация о питании

    Одна чашка сырой спаржи содержит 27 калорий, 3,0 г белка, 0,2 г жира, 5,2 г углеводов, 2,8 г клетчатки и 2,5 г сахара.

    Спаржа является хорошим источником кальция, железа, магния и фосфора. Он также богат витамином К (одна чашка содержит более 100% дневной нормы витамина К).

    Другие питательные вещества включают фолиевую кислоту, медь, витамин B1, селен, витамин B2, витамин C и витамин E.

    Выбор

    Ищите самую свежую спаржу, какую сможете найти.

    Когда вы покупаете спаржу, вы можете обнаружить, что она лежит в противне с водой – это хороший знак, так как вода предохраняет ее от высыхания.

    Основание стеблей (где они были срезаны) должно выглядеть зеленым и влажным; если основа выглядит сухой и желтой, это признак того, что спаржа состарилась и теряет свою свежесть.

    Хранение

    Чтобы максимизировать свой вкус (и питательную ценность), спаржу следует есть как можно скорее.

    Если вы не можете съесть спаржу в день покупки, оберните основание стеблей влажным бумажным полотенцем и храните в свободном открытом пакете в холодильнике.

    После приготовления спаржа хранится в холодильнике 3-5 дней.

    Подготовка

    Чтобы помыть спаржу, хорошо промойте ее под прохладной водой. Аккуратно потрите маленькие листья под водой, чтобы избавиться от грязи. Если спаржа прямо с фермы и все еще грязная, вы можете посадить ее в миску с прохладной водой, дать воде взболтать, вынуть спаржу и смыть грязь из миски — затем повторить несколько раз. .

    Основание стеблей спаржи обычно жесткое и должно быть отломано.Вы можете либо держать стебель рядом с его основанием и быстро щелкнуть им, либо отрезать основание ножом.

    Этот универсальный овощ можно приготовить разными способами: обжарить, запечь, приготовить на гриле или отварить.

    Его также можно есть сырым; попробуйте нарезать его овощечисткой и добавить в салат или быстро бланшировать в кипящей воде (1-2 минуты), ополоснуть в холодной воде и наслаждаться как частью блюда из сырых овощей.

    Секрет в том, чтобы не переварить спаржу: стебли должны быть твердыми, но нежными (не мягкими и не мягкими).

    Рецепт: Салат из спаржи

    Этот быстрый и пикантный салат наполнен питательными веществами и станет идеальным обедом или быстрым ужином в будний день. Вы также можете подать его как легкую закуску.

    Ингредиенты

    ВИНЕГРЕТ
    панчетта, нарезанная
    30 грамм
    чеснок, нарезанный
    1 зубчик
    анчоусы, обсушенные и нарезанные
    2
    белый винный уксус
    1 столовая ложка
    оливковое масло экстра вирджин
    1 столовая ложка
        
    САЛАТ:
    спаржа, надрезанная у стебля
    1/2 пучка
    яйца
    2 целых
    неплотно упакованный молодой салат
    2 чашки
    листья укропа
    6
    тертый пармезан
    10 грамм
    белый винный уксус
    1 столовая ложка
    соль
    1/2 чайной ложки

    Направления

    Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Выход: 4 закуски

    Винегрет направления:

    В сковороду среднего размера положите панчетту и обжаривайте на среднем огне в течение 4 минут.Добавьте анчоусы, чеснок и каперсы. Готовьте еще 2 минуты. Соскребите смесь панчетты в небольшую миску. Добавьте оливковое масло и уксус к панчетте и перемешайте.

    Салат направления:

    Поместите яйца в небольшой соусник. Добавляйте холодную воду, пока яйца не будут покрыты примерно на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне. Дайте воде закипеть 4 минуты. По истечении 4 минут слейте кипящую воду и замените ее ледяной водой, чтобы остановить приготовление.Отложите.

    Поместите спаржу в один слой в сковороду среднего размера и поставьте на сильный огонь. Готовьте, встряхивая сковороду примерно каждые 30 секунд, пока спаржа не станет ярко-зеленой. Снимите с огня и отложите.

    Очистите и нарежьте яйца.

    В большой миске смешайте молодой салат, спаржу, соль и уксус и аккуратно перемешайте.

    Сборка:

    Добавьте половину заправки в миксерную чашу и перемешайте. Выложите на блюдо или салатницу и украсьте яйцами, веточками укропа и пармезаном.Подавать немедленно.

    Наслаждайтесь!

    Бесплатная книга рецептов

    Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

    Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food  .

    Сопутствующие продукты

    Польза спаржи для здоровья — индивидуальный фитнес

    Полезные свойства спаржи для здоровья  

      1. Хороший источник витамина К  

    Спаржа богата витамином К , который является витамином для свертывания крови. Многие исследования показали, что витамин К также может улучшить здоровье костей. Эти исследования также продемонстрировали, что витамин К может не только увеличивать минеральную плотность костей у людей с остеопорозом, но и фактически снижать частоту переломов.

    Витамин К также играет ключевую роль в поддержании здоровья сердца. Это помогает предотвратить затвердевание артерий, в том числе предотвращает попадание кальция в оболочку артерий и другие ткани тела, где он может вызвать повреждение.

    2. Содержит против воспалительных и антиоксидант Properties

    Противовоспалительные и антиоксидантные питательные вещества помогают уменьшить распространенные хронические проблемы со здоровьем, включая диабет 2 типа , сердечные заболевания и рак.Спаржа полна противовоспалительных свойств и антиоксидантов, что делает ее отличной пищей для профилактики заболеваний.

      3. Является натуральным мочегонным средством  

    Что еще нужно знать о питании спаржей, так это то, что уникальные химические свойства спаржи делают ее естественным мочегонным средством, что означает, что спаржа способствует выработке мочи. Это увеличивает выведение воды из организма, в частности избавляя организм от лишней соли и жидкости.

    Спаржа используется вместе с большим количеством жидкости в качестве «ирригационной терапии» для увеличения диуреза. Это особенно полезно для людей, страдающих отеками, то есть скоплением жидкости в тканях организма. Это также полезно для людей, страдающих  высоким кровяным давлением  или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями.

      4. Питает пищеварительный тракт

    Спаржа содержит значительное количество питательного вещества инулина, который не расщепляется в нашем пищеварительном тракте .Вместо этого он попадает непереваренным в наш толстый кишечник, где становится источником пищи для хороших и здоровых бактерий. Хорошие бактерии отвечают за лучшее усвоение питательных веществ, меньший риск аллергии и меньший риск рака толстой кишки (4).

     

    5. Помогает здоровой беременности

    Исследователи теперь знают, что питание спаржей может помочь сохранить здоровую беременность. В спарже содержится значительное количество фолиевой кислоты , что делает спаржу важным овощем для женщин детородного возраста.

    Фолат может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому женщинам, которые хотят забеременеть, необходимо получать его в достаточном количестве.

      6. Хороший источник   Волокно  

    Клетчатка в спарже помогает улучшить пищеварение, потому что она продвигает пищу по кишечнику. Одна порция спаржи содержит более грамма растворимой клетчатки, которая снижает риск сердечных заболеваний.

      7. Высокое содержание витамина B1   Тиамин  

    Как и большинство витаминов группы В, тиамин играет роль в том, как наш организм использует энергию из пищи, и имеет жизненно важное значение для функционирования клеток. Тиамин помогает организму преобразовывать углеводы в энергию, что важно для метаболизма, концентрации и силы.

    Витамины группы В играют ключевую роль в метаболизме сахаров и крахмалов, поэтому они имеют решающее значение для контроля уровня сахара в крови.

    8. Помогает бороться с раком

    Удивительным аспектом питательности спаржи является то, что она богата глутатионом , детоксифицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. Исследователи считают, что глутатион настолько важен для нашего здоровья, что его уровень в наших клетках становится предиктором того, как долго мы будем жить.

    Глутатион играет решающую роль в иммунной функции. Это означает, что спаржа может помочь бороться или защитить от некоторых видов рака, включая рак костей, молочной железы, легких и толстой кишки.

    Стойкое воспаление и хронический окислительный стресс являются факторами риска для многих видов рака, и обе эти проблемы можно отсрочить с помощью диетического приема противовоспалительных и антиоксидантных питательных веществ.

    Спаржа: питание, польза для здоровья, риски и рецепты

    Обширные исследования питательных свойств спаржи привели к тому, что этот забавно выглядящий овощ вошел в число лучших фруктов и овощей за его способность уменьшать действие свободных радикалов, повреждающих клетки.

    Каковы преимущества употребления спаржи? Это богатая питательными веществами пища с высоким содержанием фолиевой кислоты, а также хороший источник калия, клетчатки, витамина В6, витамина А и витамина С и тиамина.

    Обладая антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, спаржа используется в качестве лекарственного растения уже 2500 лет. Сегодня он считается ценным источником фенольных соединений в рационе человека.

    Список полезных свойств спаржи очень длинный, так как было доказано, что она помогает защитить ваше сердце, пищеварение, кости и даже клетки.По данным Американского института исследования рака, это может быть ценной частью диеты, снижающей риск развития рака.

    Что такое спаржа?

    Спаржа ( Asparagus officinalis ) – собирательная группа видов овощей семейства спаржевых. Хотите верьте, хотите нет, но в мире выращивают более 300 видов спаржи.

    Когда-то они были отнесены к семейству растений Liliaceae, которое также включает лук, лук-порей, чеснок и зеленый лук, но, согласно большинству источников, с тех пор это изменилось.

    Спаржа произрастает в большей части Европы, Западной Азии и Северной Африки. Впервые его начали культивировать около 2500 лет назад в Греции, и это греческое слово, которое означает стебель или побег.

    Типы

    Существует три основных разновидности спаржи: американская/британская, зеленая; французский, фиолетовый; и испанский/голландский, белый. Самый распространенный вид спаржи — зеленый; белая спаржа более нежная и ее трудно собирать; фиолетовая спаржа меньше по размеру и имеет более фруктовый вкус.

    Некоторые из многих существующих сегодня типов включают Джерсийский гигант, Джерсийский король и Мэри Вашингтон. Фиолетовая спаржа, в частности, также является отличным источником антоцианов, тех же полезных фитохимических веществ, которые содержатся в ягодах и красном вине.

    Белая спаржа фактически выращивается в отсутствие солнечного света, чтобы предотвратить образование хлорофилла. Некоторые исследования показали, что самая высокая антиоксидантная активность у зеленой спаржи, а самая низкая у белой.

    Связано: Что такое Samphire? Удивительные преимущества и способы приготовления

    Пищевая ценность

    Ниже представлена информация о пищевой ценности спаржи на одну чашку сырой спаржи согласно данным Министерства сельского хозяйства США:

    Является ли спаржа суперпродуктом?

    Питание спаржи впечатляет, потому что она практически не содержит жира и остается очень низкокалорийной, всего 20 калорий на пять побегов, но при этом она богата витаминами и минералами.В противном случае он содержит два грамма белка, только четыре грамма углеводов и ноль натрия.

    Как спаржа влияет на организм?

    Когда его начали выращивать, он использовался как натуральное лекарство. Он стал известен благодаря своим мочегонным свойствам и стал известен благодаря своему тонкому и отчетливому вкусу.

    Сегодня мы знаем, что некоторые из многих преимуществ спаржи включают глутатион, который защищает от окислительного стресса, помогает поддерживать нормальное кровяное давление и уровень холестерина, защищает от инфекций мочевыводящих путей и многое другое.

    Что полезнее: брокколи или спаржа?

    Как соотносится питание спаржей и брокколи? Когда вы сравниваете одну чашку каждого из овощей, оба овоща имеют одинаковое количество калорий, клетчатки, белка и углеводов.

    В брокколи немного больше витаминов А, К и С, хотя оба являются хорошими источниками. Спаржа является лучшим источником железа и меди, в то время как обе содержат некоторое количество фолиевой кислоты и калия.

    Что отличает брокколи от спаржи, так это то, что, будучи членом семейства крестоцветных овощей семейства крестоцветных — того же семейства, которое включает в себя другую зелень, такую ​​​​как китайская капуста, белокочанная капуста и капуста, — это отличный источник семейства фитохимических веществ, называемых изотиоцианатами, кроме того сульфорафанам и индолам.

    Потребление брокколи было связано с улучшением способности организма бороться с раком различными способами, в том числе за счет повышения антиоксидантного статуса, регулирования ферментов и контроля апоптоза.

    9 главных преимуществ для здоровья

    1. Хороший источник витамина К

    Спаржа богата витамином К, который является основным витамином свертывания крови. Многие исследования показали, что витамин К также может улучшить здоровье наших костей, поскольку он работает с витамином D для облегчения минерализации костей, роста клеток и обновления тканей.

    Исследования также показали, что витамин К может не только повышать минеральную плотность костей у людей с остеопорозом, но и фактически снижать частоту переломов.

    Витамин К также играет ключевую роль в поддержании здоровья сердца, поскольку помогает предотвратить затвердение артерий, в том числе предотвращает попадание кальция в слизистую оболочку артерий и другие ткани тела, где он может вызвать повреждение.

    2. Обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами

    Спаржа обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые помогают уменьшить распространенные хронические проблемы со здоровьем, включая диабет 2 типа, болезни сердца и некоторые виды рака.

    Два класса антиоксидантов, обнаруженных в спарже, называемые фенолами и флавоноидами (включая кверцетин, изорамнетин и кемпферол), особенно важны для профилактики заболеваний.

    Спаржа также содержит сапонины, аскорбиновую кислоту и фруктоолигосахариды, которые способствуют ее противоопухолевому действию. Некоторые исследования на животных показывают, что спаржа полезна для предотвращения гипертонии и сохранения функции почек благодаря своим функциональным компонентам.

    Считается, что антиоксидант глутатион, который содержится во многих зеленых овощах, апельсинах, чесноке и некоторых других растительных продуктах, замедляет процесс старения и разрушает свободные радикалы; это также может помочь защитить вашу кожу от солнечных лучей и загрязнения.Глутатион считается «главным антиоксидантом» и наиболее важным регулятором, контролирующим воспалительные процессы.

    3. Служит натуральным мочегонным средством

    Что делает питание спаржи уникальным, так это то, что этот овощ содержит химические вещества, которые делают его естественным мочегонным средством, а это означает, что спаржа способствует выработке мочи и помогает бороться со вздутием живота. Это увеличивает выведение воды из организма, в частности избавляя организм от лишней соли и жидкости.

    Согласно некоторым исследованиям, его мочегонные свойства, а также калий позволяют ему регулировать кровяное давление.

    Спаржа богата аминокислотой аспарагин и используется вместе с большим количеством жидкости в качестве «ирригационной терапии» для увеличения диуреза. Это особенно полезно для людей, страдающих отеками, то есть скоплением жидкости в тканях организма.

    Это также полезно для людей с высоким кровяным давлением или другими заболеваниями, связанными с сердцем.Кроме того, было обнаружено, что аспарагин обладает успокаивающими свойствами.

    Исследователи пришли к выводу, что еще одним преимуществом спаржи является то, что ее можно также использовать для лечения инфекций мочевыводящих путей и других состояний мочевыводящих путей, вызывающих боль и отек.

    Полезна ли спаржа для почек?

    Да, было показано, что он помогает предотвратить образование камней в почках и мочевого пузыря. Однако в чрезмерных количествах он может раздражать почки.

    4. Питает пищеварительный тракт

    Питание для спаржи содержит пребиотические соединения и значительное количество питательного вещества инулина, который не расщепляется в нашей пищеварительной системе, а попадает непереваренным в толстый кишечник, где становится источником пищи для хороших и здоровых бактерий. Наличие достаточного количества «хороших бактерий» в вашем кишечнике связано с улучшенным усвоением питательных веществ, более низким риском аллергии и более низким риском рака толстой кишки и поджелудочной железы, среди других преимуществ для здоровья.

    5. Помогает здоровой беременности

    Исследователи теперь знают, что питание спаржей может помочь сохранить здоровую беременность. В спарже содержится значительное количество фолиевой кислоты, что делает ее важным овощем для женщин детородного возраста.

    Этот овощ также может помочь при анемии из-за дефицита фолиевой кислоты, которая часто встречается у беременных и родильниц.

    Фолат может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому женщинам, которые хотят забеременеть, необходимо получать его в достаточном количестве.Фолиевая кислота работает вместе с витамином B12 и витамином C, помогая организму расщеплять, использовать и создавать новые белки.

    Он также помогает формировать эритроциты и производить ДНК, строительный блок человеческого тела, несущий генетическую информацию.

    6. Хороший источник клетчатки

    Употребление в пищу овощей с низким содержанием углеводов, таких как спаржа, — отличный способ получить достаточное количество клетчатки, которая медленно переваривается и обеспечивает чувство сытости, не потребляя лишних калорий. Одна порция спаржи содержит более грамма растворимой клетчатки, которая снижает риск сердечных заболеваний.

    Растворимая клетчатка растворяется в нашем организме в клейкую массу, которая улавливает жир, сахара, бактерии и токсины и выводит их из организма. Поскольку растворимая клетчатка притягивает воду и превращается в гель во время пищеварения, она замедляет наше пищеварение.

    Что-то, что вы могли не знать о питании спаржей? Три грамма пищевых волокон, содержащиеся в спарже, могут снизить риск развития диабета 2 типа.

    Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в спарже, не растворяется; вместо этого его жесткие компоненты очищают слизистую оболочку пищеварительного тракта, удаляя слизистый налет, захваченные токсины и другие материалы.

    Клетчатка также высвобождает в организме органические кислоты, которые помогают печени функционировать и избавляют наш организм от патогенов и добавленного холестерина. Увеличение потребления клетчатки может также защитить от желудочно-кишечных расстройств, включая гастроэзофагеальную рефлюксную болезнь, язву двенадцатиперстной кишки, дивертикулит, запор и геморрой.

    Полезна ли спаржа для похудения? Люди с высоким потреблением пищевых волокон, по-видимому, имеют значительно более низкий риск развития ожирения, а также ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонии, диабета и некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

    Увеличение потребления клетчатки также снижает артериальное давление и уровень холестерина в сыворотке крови. достижения насыщения.

    7. Высокое содержание витамина B1 тиамина

    Как и большинство витаминов группы В, тиамин играет роль в том, как наш организм использует энергию из пищи, и имеет жизненно важное значение для функционирования клеток. Тиамин помогает организму преобразовывать углеводы в энергию, что важно для метаболизма, концентрации и силы.

    витаминов группы В поддерживают метаболизм сахаров и крахмалов, поэтому они имеют решающее значение для контроля уровня сахара в крови. Они также необходимы для регулирования гомоцистеина, аминокислоты, которая может привести к сердечным заболеваниям, если она достигает чрезмерного уровня в нашей крови.

    Это делает спаржу отличным средством для здоровья сердца.

    8. Помогает бороться с раком

    Одним из наиболее важных преимуществ спаржи для мужчин является то, что экстракты, полученные из спаржи, помогают защититься от рака простаты.Некоторые исследования показывают, что экстракт Asparagus laricinus проявляет селективную цитотоксичность в отношении раковых клеток, но не в отношении нераковых клеток.

    Другим удивительным аспектом питания спаржи является то, что она богата глутатионом, детоксифицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. Исследователи считают, что глутатион настолько важен для нашего здоровья, что его уровень в наших клетках становится предиктором того, как долго мы будем жить.

    Глутатион играет решающую роль в иммунной функции.Это означает, что спаржа может помочь бороться или защитить от некоторых видов рака, включая рак костей, молочной железы, легких и толстой кишки.

    Стойкое воспаление и хронический окислительный стресс являются факторами риска для многих видов рака, и обе эти проблемы можно отсрочить с помощью диетического приема противовоспалительных и антиоксидантных питательных веществ.

    9. Поддерживает здоровье кожи

    Польза спаржи для кожи включает защиту от вредного воздействия солнечных лучей и даже потенциального рака кожи. Это связано с наличием витамина А и различных антиоксидантов.

    Витамины C, E и A, бета-каротин (каротиноиды) и полифенолы входят в число антиоксидантов, которые многие дерматологи рекомендуют включать в свой рацион для предотвращения проблем, связанных с кожей. Витамин А также может помочь сбалансировать выработку кожного сала и справиться с акне.

    Как выбрать, вырастить и подготовить

    При покупке спаржи ищите более крепкие побеги с плотными головками. Вы можете проверить свежесть, убедившись, что он ломается при сгибании.

    При подготовке сначала обрежьте нижние концы.Убедитесь, что вы тщательно вымыли копья перед их приготовлением.

    Для хранения свяжите копья вместе, оберните концы стержней копий влажным бумажным полотенцем и поместите связку в полиэтиленовый пакет или в чашку с водой.

    Можно ли делать сок из спаржи? Если вы не возражаете против вкуса, это хороший вариант для получения питательных веществ из спаржи.

    Преимущества сока спаржи заключаются в том, что он является отличным источником фолиевой кислоты, бета-каротина и витамина К, хотя при приготовлении сока из него удаляются ценные волокна.

    Употребление некоторых напитков может помочь уменьшить вздутие живота, так как это увеличивает мочеиспускание. Чтобы приглушить «причудливый» вкус сока спаржи, смешайте в нем сладкие элементы, такие как яблоко или морковь, или сделайте его пикантным и соедините с помидорами, кинзой, чесноком и солью.

    Как выращивать спаржу:

    Спаржа — многолетнее растение, а это значит, что она возвращается из года в год ранней весной, когда еще прохладно. Он процветает в любой местности, где земля промерзает зимой или переживает засушливые сезоны, и его трудно выращивать в умеренных или влажных районах.

    Растения спаржи однодомны, что означает, что каждое растение является либо мужским, либо женским. Мужские растения собирают больше побегов/побегов, потому что им не нужно вкладывать энергию в производство семян; у них более сильная корневая система, и они могут быть в три раза более продуктивными, чем женские растения.

    Вот несколько советов по выращиванию спаржи согласно «Альманаху фермера»:

    • Растению спаржи может потребоваться от 2 до 3 лет, чтобы действительно приступить к работе и дать урожай. Не собирайте побеги в первый год.
    • Сажайте ранней весной, в идеале в почву с pH от 6,0 до 8,0.
    • Сажайте там, где есть хороший дренаж, например, на приподнятой грядке. Сначала удалите все сорняки с грядки, затем добавьте слой компоста, навоза или почвенной смеси толщиной от 2 до 4 дюймов.
    • Коронки космической спаржи на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга. Собирайте побеги высотой от 6 до 8 дюймов и толщиной не менее ½ дюйма. В идеале есть в течение двух или трех дней после сбора урожая.
    Как приготовить спаржу:

    Существует множество способов приготовить спаржу: обжарить ее на сковороде с водой, лимоном и оливковым маслом, приготовить на гриле на среднем огне или запечь в духовке.Можно даже приготовить в микроволновке, если времени мало.

    Один из лучших способов приготовить его — быстро приготовить на пару или бланшировать, так как это быстро и сохраняет питательные вещества. Чтобы приготовить бланшированную спаржу, доведите до кипения 8 чашек воды, приправьте 2 столовыми ложками крупной соли и добавьте спаржу, затем варите до готовности, 3–4 минуты, затем слейте воду.

    Его также можно быстро обжарить, что занимает всего около 10 минут. Лучше всего подавать или готовить спаржу с небольшим количеством оливкового или кокосового масла, так как некоторые питательные вещества, содержащиеся в этом овоще, лучше усваиваются, если его есть вместе с небольшим количеством жира.

    Влияет ли приготовление пищи на питательность спаржи? Может, поскольку некоторые антиоксиданты и витамины чувствительны к теплу.

    Старайтесь не переваривать этот овощ, так как это сделает его мягким, а также снизит содержание определенных питательных веществ.

    Рецепты со спаржей

    Хотя вкус спаржи восхитителен сам по себе, ее всегда можно немного приправить. Попробуйте добавить чеснок, лимон, хлопья красного перца, соль и перец.

    Вы можете добавить спаржу в здоровую пищу или использовать ее в качестве закуски или гарнира.Ешьте его с любимым мясом, добавляйте в салат или попробуйте с более легкими яйцами.

    Попробуйте эти полезные рецепты спаржи, чтобы чаще включать этот овощ в свой рацион:

    Риски и побочные эффекты

    Какие типы побочных эффектов спаржи возможны? Спаржа безопасна при употреблении в пищу, но до сих пор недостаточно информации, чтобы узнать, безопасна ли она при использовании в больших лекарственных количествах.

    Может вызывать аллергические реакции при употреблении в пищу или нанесении на кожу, если у вас пищевая чувствительность или непереносимость.Это особенно актуально для людей, у которых были аллергические реакции на другие представители семейства лилейных.

    Спаржа действует как мочегонное или мочегонное средство. Употребление больших количеств или использование добавок может снизить эффективность избавления организма от лития.

    Это может увеличить количество лития в организме и привести к серьезным побочным эффектам.

    Литий влияет на поток натрия через нервные и мышечные клетки в организме. Иногда его используют для лечения симптомов маниакальной депрессии, таких как агрессия, гиперактивность и гнев.

    Что спаржа делает с вашей мочой? После еды некоторые люди сообщают, что их моча издает странный запах.

    Запах, который когда-то подозревали в нарушении обмена веществ, на самом деле безвреден — он возникает из-за соединений серы в спарже, которые ваш организм не усвоил.

    Исследования показывают, что существуют индивидуальные различия как в производстве пахучих веществ, так и в восприятии запаха после употребления в пищу этого овоща. Одно исследование показало, что 10 процентов из 307 испытуемых смогли почувствовать запах мочи при высоких разведениях, что свидетельствует о генетически детерминированной специфической гиперчувствительности.

    Последние мысли

    • Хотя спаржа содержит очень мало калорий (менее 30 калорий на чашку), в ней много необходимых питательных веществ, включая витамин К, витамин А, фолиевую кислоту, железо, медь и витамины группы В, а также антиоксиданты и некоторые аминокислоты. кислоты.
    • Преимущества этого овоща включают поддержку здоровья сердца, помощь в борьбе с раком, защиту от ИМП и камней в почках, защиту кожи, обеспечение фолиевой кислотой для здоровой беременности и многое другое.
    • Вот как ее приготовить: Вы можете бланшировать, жарить, жарить, пассеровать или запекать спаржу. Быстрый вариант – быстрое бланширование в кипящей воде в течение 3–4 минут.
    • Что спаржа делает с мочой? После употребления спаржи некоторые люди сообщают, что их моча издает странный запах, который возникает из-за соединений серы в спарже, которые организм не усвоил. Это безвредный и распространенный побочный эффект.

    10 Польза спаржи для здоровья и риск для здоровья

    Все мы знаем, что овощи полезны.Но некоторые настолько невероятны, что нам хочется прокричать об этом с крыш и сообщить об этом всему миру. И спаржа, или спаржа лекарственная, как ее называют с научной точки зрения, определенно является одним из таких счастливых овощей. Но так как я живу в 30-ти этажном доме и попасть на крышу будет сложно и опасно, то я расскажу вам об этом здесь. Кроме того, так вы, вероятно, будете меня лучше слышать.

    Спаржа очень полезна для здоровья. Это может помочь вам контролировать свой вес, укрепить вашу иммунную систему, снизить уровень холестерина и даже помочь предотвратить дефекты нервной трубки у детей.Продолжайте читать, чтобы узнать все о пользе для здоровья, а также о рисках для здоровья от спаржи.

    Что такое спаржа? Откуда спаржа?

    Что такое спаржа?

    В следующий раз, когда вы будете есть спаржу, знайте, что вы едите еду, достойную короля – буквально. В шестнадцатом веке этот восхитительный овощ был наслаждением для королевской семьи и двора. Лишь пару столетий спустя спаржа стала легкодоступной пищей.

    История спаржи началась задолго до шестнадцатого века.Есть записи о нем, датируемые не менее 2000 лет назад, и считается, что он возник в Средиземном море.

    Вы, наверное, думаете, что это зеленый овощ, но есть еще белая спаржа (которая является предпочтительным сортом во многих европейских странах) и пурпурная спаржа. Спаржа является частью семейства лилейных, поэтому она является двоюродной сестрой лука, чеснока и лука-порея (но больше похоже на троюродных братьев, если их удалить; лук, чеснок и лук-порей являются частью семейства амариллисовых).

    Как вырастить собственную спаржу

    Вырастить собственную спаржу.

    Когда я искал «как выращивать», первый вариант, который предложил Google, был «как выращивать спаржу». Я, конечно, могу понять, почему; это вкусно! Если вы хотите вырастить свою собственную свежую спаржу, вы должны начать как можно скорее, потому что вы не сможете пожинать плоды (ну, овощи) своего труда в течение 2-3 лет.

    • Перед началом посадки удалите с места посадки все сорняки и травы. Это жизненно важно, потому что, если есть какие-либо сорняки или травы, вы можете попрощаться со своей спаржей.
    • Подготовьте место. Выкопайте траншею шириной 1 фут на 1 фут и поместите лопаты, наполненные каменным фосфатом, компостом и универсальным органическим удобрением, через каждые 18 дюймов в траншею.
    • Смешайте смесь удобрения и компоста с небольшим количеством почвы и поместите кроны поверх каждой насыпи (каждые 18 дюймов), чтобы корни свисали по бокам. Затем покройте корни и кроны примерно 2″ почвы и тщательно полейте свой участок.
    • Продолжайте добавлять почву по мере роста стеблей, пока грядка не будет полностью заполнена (на уровне земли или верхней части приподнятой грядки).
    • После заполнения добавьте слой мульчи толщиной 4–8 дюймов и тщательно полейте спаржу.
    • В первый год ваши растения все еще созревают и еще не готовы к сбору урожая.
    • Весной обрежьте старые побеги папоротника.
    • Со второго года можно начинать собирать урожай, но будьте избирательны. Собирайте только более толстые побеги спаржи (толще карандаша), которые имеют высоту 5–7 дюймов и кончики которых еще не начали ослабевать. Сезон сбора урожая длится около 2-3 недель или даже до 6 недель после того, как ваше растение простоит несколько лет.Когда сбор урожая закончен, дайте папоротникам вырасти.

    Пищевая ценность спаржи Объяснение

    Есть причина, по которой вы хотите выращивать собственную спаржу и включать ее в свой рацион. Этот овощ обладает мощным питательным действием благодаря витаминам A, C, E, K и B – B1, B2, B3 (ниацин), B5 и витамину B6, а также холину, связанному с витаминами питательному веществу.

    Но удивительные факты о питании на этом не заканчиваются. Спаржа также является источником флавоноидов, клетчатки, белка и фолиевой кислоты (которая помогает использовать преимущества витамина B12 и создавать новые эритроциты).И он содержит множество минералов — кальций, железо, цинк, магний, медь, селен, фосфор и калий. Довольно впечатляюще для овоща такого размера!

    10 основных преимуществ и рисков, связанных с употреблением спаржи

    1. Объяснение помощи при заболеваниях мочевыводящих путей

    Будем надеяться, что вы не знаете, насколько неприятными могут быть инфекции мочевыводящих путей. Если вы знакомы с ИМП больше, чем вам хотелось бы, вы, вероятно, хотите знать, что вы можете сделать, чтобы избежать повторного заражения. Введите: спаржа.

    Во-первых, я должен начать с того, что если у вас есть симптомы ИМП, обратитесь к врачу. Скорее всего, вам понадобятся антибиотики, а ожидание только усугубит симптомы и сделает их более опасными. Тем не менее, есть данные, свидетельствующие о том, что употребление спаржи или капсул со спаржей может оказывать успокаивающее действие на ИМП.

    • Противовоспалительное – борется со свободными радикалами, вызывающими воспаление, благодаря антиоксидантам, таким как глутатион (детоксифицирующее соединение)
    • Борется с бактериями — он полон антиоксидантов и бактерий, борющихся с питательными веществами, что важно, поскольку ИМП обычно вызывается такими бактериями, как кишечная палочка.coli, которая попадает из кишечника в мочевыводящие пути
    • Успокаивает мочевыводящие пути и является мочегонным средством — спаржа оказывает успокаивающее действие на мочевыводящие пути и содержит аминокислоту аспарагин, которая помогает почкам вымывать бактерии кишечной палочки из организма
    • Укрепляет иммунную систему — спаржа содержит инулин, который способствует здоровью хороших бактерий в толстом кишечнике, и другие укрепляющие иммунитет питательные вещества, такие как витамин С.

    2.Спаржа для здоровья сердца Объяснение

    Если вы похожи на большинство людей и хотите улучшить здоровье своего сердца, рассмотрите возможность добавления спаржи в свой рацион.

    Этот продукт богат витамином К, который способствует свертыванию крови (а также может улучшить здоровье костей!). По данным Министерства сельского хозяйства США, средний взрослый человек должен стремиться к 90 мкг витамина К каждый день. Кроме того, витамин B, содержащийся в спарже, помогает организму регулировать уровень гомоцистеина. Это аминокислота, которая в больших количествах может привести к проблемам с сердцем, таким как ишемическая болезнь сердца и даже инсульт.

    Растворимая клетчатка в спарже также снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А другая аминокислота, аспарагин, помогает выводить из организма лишнюю соль.

    Наконец, противовоспалительные свойства спаржи, а также содержащиеся в ней антиоксиданты также являются прекрасным средством в борьбе с сердечными заболеваниями.

    3. Спаржа для антиоксидантов Объяснение

    Спаржа для антиоксидантов.

    Вы, наверное, уже поняли, что спаржа — это суперпродукт. Он изобилует мощными антиоксидантами, не говоря уже о других питательных веществах, таких как витамин К, кальций и клетчатка, а также минералах, таких как цинк, железо и марганец, и это лишь некоторые из них.Некоторые из содержащихся в нем антиоксидантов:

    • Фолат – помогает укрепить вашу ДНК
    • Витамин С – защищает и способствует здоровому росту волос, костей, зубов и ногтей; борется со свободными радикалами
    • Витамин А – жизненно важен для вашей иммунной и репродуктивной систем
    • Витамин Е – защищает клетки от повреждения свободными радикалами
    • Аспарагин – поддерживает баланс в вашей нервной системе
    • Антоцианы – противовоспалительные (предотвращают многие опасные заболевания)
    • Рутин – укрепляет сосуды
    • Глутатион – широко считается «хозяином» или «матерью» антиоксидантов, поскольку он поддерживает функцию других антиоксидантов, таких как витамины С и Е.

    Так что да, спаржа обязательно должна быть в вашем меню на неделю!

    Факты о питании: польза спаржи для здоровья… https://t.co/Rqc1dVrkqk pic.twitter.com/F4H6IrkJbg

    Хотя это и не очень распространено, на спаржу может развиться аллергия, как и на любую другую пищу. К счастью, симптомы не слишком серьезные.Но если у вас есть аллергия на спаржу, вам следует позаботиться о том, чтобы ее избежать. В конце концов, аллергия имеет тенденцию ухудшаться с каждой реакцией.

    Симптомы аллергии на спаржу включают воспаление глаз и связанный с ним зуд, отек и покраснение. Вы также можете испытывать насморк или заложенность носа, сухой кашель, раздражение горла и затрудненное дыхание.

    Однако симптомы могут различаться. Аллергическая реакция на спаржу может привести к крапивнице, сыпи, головокружению, тошноте, головным болям и дурноте.Если вы заметили какие-либо из вышеперечисленных симптомов после употребления спаржи, обратитесь к врачу или к аллергологу.

    5. Спаржа для психического здоровья: может ли спаржа улучшить работу мозга?

    Употребление спаржи может помочь сохранить спокойствие и ясность ума.

    Спаржа может помочь в борьбе с психическими расстройствами, такими как депрессия, а также с такими заболеваниями, как болезнь Альцгеймера, наиболее распространенная форма слабоумия.

    Было замечено, что низкий уровень фолиевой кислоты значительно увеличивает вероятность депрессии, поэтому рекомендуется есть продукты, которые гарантируют получение достаточного количества этого важного питательного вещества.Фолиевая кислота также может помочь с обработкой информации и памятью — и я не знаю, как вы, но мне иногда не помешало бы улучшить память!

    Фолиевая кислота приходит на помощь и пожилым людям. Фолат помогает снизить уровень гомоцистеина, аминокислоты, высокий уровень которой может способствовать развитию болезни Альцгеймера и инсульта. И нельзя забывать о витаминах. Витамин К жизненно важен, когда речь идет о сдерживании болезни Альцгеймера, а дефицит витамина А приводит к замедлению мыслительных процессов и повышенному риску развития болезни Альцгеймера.

    Глутатион, являясь антиоксидантом, защищает мозг от повреждения свободными радикалами, вызывающего снижение когнитивных функций. В общем, спаржа — это один из продуктов, полезных для мозга, как сейчас, так и в будущем.

    6. Объяснение взаимодействий спаржи с лекарствами

    Хотя спаржа полезна для здоровья, есть также вещи, о которых следует знать, если вы хотите употреблять спаржу во время приема определенных лекарств.

    Будьте осторожны при употреблении спаржи во время приема антигипертензивных препаратов.Одним из эффектов спаржи, обычно считающимся положительным, является снижение высокого кровяного давления. Тем не менее, если вы едите пищу, которая приводит к снижению кровяного давления, сочетая этот эффект с действием антигипертензивных препаратов, ваше кровяное давление может упасть слишком сильно. Низкое кровяное давление тоже может быть опасным, поэтому проконсультируйтесь с врачом о своей диете, если он пропишет вам это лекарство.

    Спаржа также может быть не лучшим вариантом, если вы принимаете мочегонные препараты. Эти лекарства, как правило, назначают людям, страдающим проблемами с почками или отеками.Поскольку спаржа является естественным мочегонным средством, сочетание ее с этими препаратами может иметь негативные последствия для организма. Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, можно ли продолжать есть спаржу.

    7. Может ли спаржа помочь вам в борьбе с раком?

    Может ли спаржа предотвратить рак.

    Пока это не вылечит рак; Из-за обилия противораковых питательных веществ спаржа, безусловно, занимает свое место в рационе больных раком.

    Само собой разумеется, что антиоксиданты могут быть только положительными при борьбе с раком, и, как мы уже говорили, спаржа может быть просто королем антиоксидантов.Он насыщен витамином С и глутатионом, которые уменьшают повреждения, вызванные окислительным стрессом (отсюда и название «антиоксиданты»).

    Естественной реакцией организма на воспринимаемый вред является воспаление, но чрезмерно реактивная система может привести к слишком сильному воспалению, что может привести к таким заболеваниям, как рак. Поскольку спаржа содержит известные противовоспалительные соединения (сапонины), это определенно хорошая еда для человека, подверженного риску развития рака. Это также может быть полезно для людей, которые уже борются с раком, поскольку сапонины могут замедлять прогрессирование рака.

    Он также содержит другие питательные вещества; а именно, метионин (аминокислота), фолат и полисахариды (растительный углевод), который включает инулин; считается, что все они обладают противораковыми свойствами.

    Сказав все это, исследования спаржи ограничены и разделены между теми, кто ее поддерживает, и теми, кто в нее не верит. Больные раком должны находиться на связи с медицинским работником, а не полагаться на спаржу как на лекарство. Тем не менее, они могут спокойно есть спаржу — со всеми этими антиоксидантами и противовоспалительными средствами она приносит пользу их организму.

    8. Спаржа для уменьшения вздутия живота Объяснение

    Когда у вас вздутие живота, вы можете чувствовать, что вам не хочется есть, но спаржа может быть именно тем, что вам поможет! Это потому, что спаржа заставляет вас ходить в туалет, помогая вашему телу удалить лишнюю воду. И когда лишняя вода уйдет, вы наверняка будете меньше раздуваться, чувствовать себя более комфортно и уверенно.

    Спаржа также содержит пребиотики. Пребиотики способствуют росту полезных бактерий в организме.Следовательно, употребление спаржи может помочь вам сохранить хороший баланс в вашей пищеварительной системе и свести к минимуму образование газов.

    И не забывайте о растворимой клетчатке в спарже, которая просто полезна для пищеварения!

    9. Может ли спаржа помочь вам похудеть?

    Спаржа для похудения.

    О, борьба за похудение. Любой из вас, кто когда-либо пытался сбросить фунт или два (или три…), знает, как это тяжело — и как много продуктов внезапно становятся большими «нет-нет».К счастью, есть много вкусных диетических продуктов. И хотя спаржа никогда не будет иметь вкус шоколада, она очень вкусна, если ее хорошо приготовить. Он станет здоровой закуской, гарниром или дополнением к салату.

    Десять побегов спаржи содержат всего 32 калории. Если для вас это ничего не значит, давайте проведем сравнение. Десять соленых палочек кренделя (и, кого мы шутим, мы не остановимся только на десяти) составляют около 228 калорий. Один пончик (без начинки и без сахара) содержит около 217 калорий.Теперь вы можете оценить, что значит 32 калории на 10 копий!

    Помимо низкого содержания калорий, спаржа является прекрасным источником клетчатки (особенно инулина), а это означает, что если вы выберете спаржу в качестве перекуса между приемами пищи, вы будете сыты до следующего приема пищи, а это означает меньше перекусов ( особенно на нездоровой пище) и, следовательно, меньшее увеличение веса.

    Знаете ли вы, что ваш следующий прием пищи будет через некоторое время, и вы не протянете так долго, прежде чем перекусить? Попробуйте посыпать спаржу жареным яйцом.Смесь клетчатки и белка обеспечит чувство сытости на несколько часов. Это придаст вам энергии, и давайте будем честными, так вкус намного лучше.

    Витамины группы В в спарже регулируют уровень сахара в крови, поэтому он не повышается, как мог бы, когда вы выбираете сладкую закуску. Содержание витамина К может помочь уменьшить вздутие живота, а аспарагин поддерживает клетки, расщепляющие жир в организме. В общем, спаржа определенно является другом человека, сидящего на диете, и одним из самых вкусных.И все эти эффекты имеют дополнительное преимущество, заключающееся в снижении риска развития диабета 2 типа.

    10. Спаржа, вызывающая газообразование Объяснение

    Продукты, содержащие много углеводов, и особенно пищевые волокна, вызывают газообразование.

    При этом спаржа является хорошим источником рафинозы. Это сложный углевод, который содержит три различных варианта сахара: глюкозу, галактозу и фруктозу. В организме человека нет фермента, необходимого для расщепления этого углевода.Следовательно, углевод ферментируется бактериями, что приводит к образованию избытка газа.

    Этот дополнительный газ, вызванный процессом брожения, должен каким-то образом выходить, традиционно в виде отрыжки или пердежа. Так что, хотя эта еда вкусная, вкусная, вкусная и максимально полезная, вы, вероятно, захотите ограничить себя одной порцией спаржи за раз. Или съешь его, пока ты один.

    Заключение

    Существует так много вкусных рецептов приготовления спаржи.Вы можете есть его жареным, жареным с небольшим количеством оливкового масла или вареным и подаваемым с голландским соусом….. мммм. Вы даже можете приготовить спаржу на пару очень легко. Просто оберните копья влажными бумажными полотенцами и поместите их в микроволновую печь. Или смешайте его с авокадо и другими овощами во вкусном салате. Мы все знаем, что важно поддерживать свое тело здоровым и делать разумный выбор диеты, но вы можете не знать, насколько разумны эти решения!

    Ваш полуденный перекус может буквально спасти вам жизнь, борясь с болезнями, укрепляя ваше психическое здоровье и, не говоря уже о том, помогая вам сбросить лишние килограммы.Так что в следующий раз, когда вы будете проходить мимо отдела спаржи в своем супермаркете, подумайте обо всем, что они могут сделать для вашего здоровья и тела, и убедитесь, что вы не пропустите их!

    Почему спаржа входит в список лучших продуктов

    Джой Стефенсон-Лоуз, доктор юридических наук, основатель

    Сейчас весна, и сезон спаржи сейчас. Вы, вероятно, больше всего знакомы с зеленой спаржей, но этот вкусный хрустящий овощ также бывает фиолетового и белого цвета.А всего в мире насчитывается до 300 видов спаржи.

    Слово «спаржа» происходит от греческого слова, означающего «росток» или «росток». Спаржу раньше классифицировали как растение, принадлежащее к семейству лилейных, Liliaceae . Однако не так давно спаржа получила собственное название растения Asparagus officinalis .

    Практически вся спаржа в коммерческих целях в США поступает из Калифорнии, Вашингтона и Мичигана. И этот овощ выращивали тысячи лет.Сообщается, что в древней медицине спаржа использовалась при различных заболеваниях, включая зубную боль и проблемы с почками.

    «В древности спаржа была известна как афродизиак, и, возможно, не зря. Этот сочный, пикантный овощ содержит стимулирующую смесь питательных веществ, которые помогают повысить энергию, очистить мочевыводящие пути и нейтрализовать избыток аммиака, который может вызвать усталость и сексуальную незаинтересованность», — говорится в одном отчете.

    «Они [растения спаржи] обладают различными биологическими свойствами, такими как антиоксиданты, иммуностимуляторы, противовоспалительные, антигепатотоксические [помогают предотвратить повреждение печени], антибактериальные, антиоксидантные [противодействуют сокращениям матки и задерживают роды] и репродуктивные агенты. », — сообщает Национальный институт здоровья (NIH).

    Продукты с такими свойствами могут помочь предотвратить множество заболеваний, включая рак, болезни сердца, диабет и многое другое.

    Мало того, что спаржа не содержит холестерина и низкокалорийна, но еще и то, что делает спаржу такой полезной для вас, так это то, что она богата аминокислотой, называемой аспарагин (эта аминокислота также является причиной того, что спаржа придает вашей моче запах! ).

    Аспарагин важен для развития и функционирования мозга. На самом деле он играет роль в метаболическом контроле функций клеток в нервной и мозговой ткани.

    Аминокислота аспарагин также является естественным мочегонным средством. В дополнение к этому, всего две чашки спаржи содержат около 334 граммов воды, что делает ее очень увлажняющим овощем и усиливает ее мочегонные свойства.

    Сообщалось, что Диоскорид, греческий врач первого века, рекомендовал экстракт корня спаржи для лечения проблем с мочеиспусканием и почками, желтухи и ишиаса.

    «Древние греки и римляне использовали Спаржу из-за ее мочегонных свойств.Он помогает промыть почки и помогает предотвратить образование камней в почках», — сообщает Национальный институт здоровья (NIH).

    « Спаржа повышает клеточную активность в почках и, таким образом, увеличивает скорость образования мочи».

    Спаржа также может помочь предотвратить цистит (инфекции мочевыводящих путей). Дополнительным бонусом является то, что он также может помочь при вздутии живота и запорах.

    Если вы хотите похудеть к лету или вам нужно сбросить несколько килограммов по состоянию здоровья, спаржа — это то, что вы, возможно, захотите положить на свою тарелку.

    Две чашки приготовленной спаржи не только низкокалорийны и не содержат холестерина, но и содержат почти девять граммов белка. Просто хочу показать вам, что вам не нужно всегда получать необходимое количество белка из продуктов животного происхождения.

    Спаржа также является отличным источником растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка растворяется в воде и набухает в желудке, как губка, придавая пище желеобразную массу. Он соединяется с жиром в кишечнике и вытягивает его из организма, прежде чем он попадет в кровоток.Это растворимая клетчатка, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови, замедлить усвоение углеводов из пищи и помочь стабилизировать уровень сахара в крови.

    Нерастворимая клетчатка не смешивается с водой, но увеличивает объем стула, помогая предотвратить запор.

    Другие причины, по которым вы, возможно, захотите есть больше спаржи, включают тот факт, что этот овощ также богат витаминами группы В (особенно витаминами В6 и В9 (фолиевой кислотой)). Витамины группы В помогают регулировать аминокислоту под названием гомоцистеин. Слишком много этой аминокислоты может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и многое другое.

    «Высокий уровень гомоцистеина — это не то, что вам нужно», — сообщает Harvard Health. «…повышенные уровни были связаны с деменцией, сердечными заболеваниями, инсультом и остеопорозом. Хорошая новость: уровень гомоцистеина можно легко и недорого снизить с помощью трех витаминов группы В — В6, В12 и фолиевой кислоты».

    Спаржа также богата мощным антиоксидантом под названием глутатион. Этот антиоксидант обладает многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья, включая укрепление иммунной системы, уменьшение воспаления и помощь в поддержании здоровья печени.Он также обладает сильными антивозрастными свойствами.

    Глутатион — это «детоксифицирующее соединение, которое может помочь уничтожить канцерогены. По этой причине спаржа может помочь бороться или защитить от некоторых видов рака, включая рак костей, молочной железы, легких и толстой кишки», — говорится в этом отчете.

    Теперь давайте посмотрим на некоторые питательные вещества, содержащиеся всего в двух чашках приготовленной (вареной) спаржи:

    • Кальций, 83 мг . Конечно, кальций важен для построения и поддержания крепких костей и зубов.Этот минерал также важен для поддержания здоровья волос и ногтей у женщин в перименопаузе и менопаузе. Адекватное потребление кальция может также снизить риск колоректального рака.
    • Магний, 50 мг . Этот минерал помогает регулировать кровяное давление, способствует метаболизму костей и обладает антиоксидантными функциями. Магний также отлично подходит для снятия боли. Многие люди используют магний в качестве безопасной альтернативы ибупрофену или ацетаминофену. Магний может даже помочь облегчить судороги ног, которые могут возникнуть у женщин во время беременности.
    • Фосфор, 194 мг . Этот минерал часто не получает того признания, которого заслуживает, но он так много делает для вашего тела. Фосфора почти так же много в организме, как и кальция, и он помогает кальцию строить крепкие кости и зубы. Фосфор также важен для того, как ваше тело хранит и использует энергию, восстанавливает клетки и необходим для производства белков, подобных тому, который отвечает за способность наших эритроцитов переносить кислород. Этот минерал также был связан с контролем веса.В исследовании почти 40 000 женщин в Корее дефицит фосфора коррелировал с увеличением веса от оральных контрацептивов. Кроме того, исследование, проведенное в Ливане, показало, что прием фосфорных добавок в небольшой группе (63 человека) в течение 12 недель значительно снизил массу тела, ИМТ, окружность талии и субъективные показатели аппетита.
    • Калий, 806 мг . Калий может помочь снизить кровяное давление, уравновешивая негативное воздействие соли. По данным Harvard Health, «когда дело доходит до борьбы с высоким кровяным давлением, в рационе среднего американца содержится слишком много натрия и слишком мало калия.Прием пищи для устранения этого дисбаланса может предотвратить или контролировать высокое кровяное давление и привести к меньшему количеству сердечных приступов, инсультов и смертей от сердечных заболеваний».
    • Натрий, 50 мг . Нам, возможно, советовали избегать этого минерала, которого часто боятся, но на самом деле натрий помогает управлять действиями каждой человеческой клетки. Каждое действие человека, включая прием пищи, мышление, бег и работу, зависит от адекватного баланса натрия. Просто будьте осторожны и поговорите со своим врачом о ваших конкретных потребностях в натрии.Избегайте обработанных пищевых продуктов, которые обычно содержат больше натрия, чем может потребоваться любому из нас. Спаржа обеспечивает более здоровый и естественный способ получения натрия.
    • Витамин С, 27,7 мг . Вы, вероятно, знаете о преимуществах витамина С для повышения иммунитета, но как насчет важности этого питательного вещества в отношении старения? Читайте здесь, чтобы узнать.
    • Холин, 94 мкг . По данным Орегонского государственного университета, исследования на животных показали, что холин необходим для оптимального развития мозга и влияет на когнитивные функции в более позднем возрасте.Холин также важен для функции печени, нормального развития мозга, функции печени, функции нервной системы и движения мышц.
    • Витамин А, 3622 МЕ . Витамин А способствует росту костей и репродуктивному здоровью. Он в основном известен тем, что улучшает зрение, здоровье кожи и регенерацию клеток.
    • Ликопин, 108 мкг . Ликопин является противовоспалительным соединением. По данным Национального института здоровья (NIH), основной причиной заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак, является хроническое воспаление.«Было показано, что ликопин обладает противораковой активностью в отношении рака молочной железы с помощью различных механизмов и с различной эффективностью в зависимости от генетических мутаций рака», — сообщает NIH. «Пищевой ликопин был связан со снижением риска смерти от рака простаты».
    • Лютеин + зеаксантин, 2776 мкг . Это два каротиноида и антиоксиданты, которые концентрируются в тканях глаза. По данным Американской оптометрической ассоциации, «теин и зеаксантин фильтруют вредные высокоэнергетические синие волны света и помогают защищать и поддерживать здоровые клетки глаз.Из 600 каротиноидов, встречающихся в природе, только эти два откладываются в больших количествах в сетчатке (макуле) глаза».
    • Витамин К, 182,2 мкг . Этот витамин имеет решающее значение для правильного свертывания крови и метаболизма костей. Это также может помочь поддерживать функцию мозга, здоровый обмен веществ и даже может помочь предотвратить рак.

    Способы употребления и приготовления спаржи?

    Не переваривайте спаржу! Приготовление спаржи помогает высвободить ее противораковые свойства, но переваривание снижает большую часть ее питательной ценности.

    Слегка поджарьте, поджарьте или обжарьте, чтобы сохранить хрустящую текстуру и питательные вещества. Кратковременное бланширование также является отличным способом сохранить пищевую ценность.

    Спаржа станет отличным гарниром, приправленным небольшим количеством оливкового масла, чесноком, солью, черным перцем и лимоном. Этот овощ также является хорошим дополнением к пасте, яичному омлету и салатам.

    Я с нетерпением жду возможности попробовать этот веганский суп-пюре из спаржи.

    Вам понадобится:

    • 2 фунта зеленой спаржи
    • 1 большая луковица, нарезанная
    • 2 столовые ложки веганского маргарина
    • 5 чашек овощного бульона
    • ½ стакана сырых орехов кешью, замоченных в теплой воде на 1 час (или ½ стакана соевого/миндального молока)
    • ¼ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока или по вкусу

    Меры предосторожности при работе со спаржей?

    Люди, принимающие препараты для разжижения крови, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем включать спаржу в свой рацион.Спаржа богата витамином К, который может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, такими как кумадин (варфарин). Витамин К оказывает действие, противоположное действию разжижителей крови, и способствует свертыванию крови. Вы всегда хотите попытаться избежать взаимодействия с наркотиками.

    На всякий случай, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, сообщите компетентному медицинскому работнику, какие продукты входят в ваш ежедневный рацион.

    Наслаждайтесь здоровой жизнью!

    В команду профессионалов в области здравоохранения pH входят признанные эксперты из различных областей здравоохранения и смежных дисциплин, включая врачей, адвокатов, диетологов, медсестер и сертифицированных инструкторов по фитнесу.В эту команду также входят члены Медицинского консультативного совета pH, который постоянно контролирует все программы pH, продукты и услуги. Чтобы узнать больше о Медицинском консультативном совете pH, нажмите здесь.

    Почему спаржа должна быть в вашем антивозрастном режиме »Hawaii Blue Medical Aesthetics

    Май — национальный месяц спаржи! Мы знаем, о чем вы думаете — этот — повод для праздника? Да! Спаржа — это скромный источник питательных веществ, который обладает антивозрастными свойствами в каждом кусочке.

    История говорит нам, что спаржу праздновали уже довольно давно. Древние египтяне считали его священной пищей, использовали как лекарство, предлагали его своим богам и хоронили вместе со своими богачами. Древние греки собирали дикую спаржу из-за ее полезных свойств и афродизиака. Римляне выращивали его для лечебных и кулинарных целей. В Древнем Китае почетных гостей встречали ванночкой для ног из спаржи.

    Древние культуры, возможно, не знали точно, что именно делало этот овощ таким особенным, но сегодня мы можем назвать и количественно определить многие питательные вещества спаржи.Со значительным содержанием фолиевой кислоты, витамина К, витамина А, витамина С, тиамина, витамина В6, меди, железа, марганца и многого другого неудивительно, что у спаржи есть свой собственный месяц!

    Как вы можете себе представить, спаржа может похвастаться многими преимуществами для здоровья. Так что не игнорируйте его как часть вашего режима красоты и омоложения кожи.

    Антивозрастные свойства спаржи для кожи

    Экстракт спаржи был изучен с положительными результатами на предмет его способности кондиционировать и защищать кожу, а также его способности уменьшать потерю коллагена и истончение кожи.

    Будучи богатым источником витаминов С, Е и других антиоксидантов, спаржа борется со свободными радикалами. Витамины А и С стимулируют выработку коллагена. Спаржа также содержит соединение под названием глутатион, которое:

    • Помогает остановить расщепление коллагена
    • Предотвращает и лечит гиперпигментацию и делает кожу светлее
    • Защищает клетки от токсинов
    • Увлажняет кожу
    • Подавляет образование морщин

    Все это делает спаржу мощным средством против старения!

    Как воспользоваться антивозрастными свойствами спаржи

    • Используйте спаржу в качестве очищающего средства и средств по уходу за лицом. Нанесите экстракт спаржи на кожу, чтобы очистить ее, вылечить прыщи, улучшить тон кожи и устранить сухость. Или сделайте маску своими руками, включив в смесь свежую спаржу.
    • Регулярно ешьте спаржу, чтобы питать кожу изнутри и замедлять старение клеток . Регулярное употребление спаржи поможет сохранить кожу увлажненной благодаря высокому содержанию воды в спарже. Это также поможет предотвратить гликирование — процесс в нашем организме, который повреждает коллаген и в конечном итоге приводит к нежелательным признакам старения кожи.

    Может ли спаржа помочь вам похудеть?

    Польза спаржи для красоты не ограничивается тем, что она делает вашу кожу более молодой. Если вы испытываете вздутие живота или увеличение веса с возрастом, вы можете обратиться к спарже, чтобы помочь в борьбе с этими проблемами.

    • Используйте спаржу для детоксикации и уменьшения отечности. Высокое содержание витамина К в спарже способствует детоксикации организма и выведению лишней воды. Если вы регулярно добавляете спаржу в свой рацион, вы, вероятно, обнаружите, что она поможет уменьшить отечность лица и/или тела.
    • Используйте спаржу, чтобы избавиться от жира на животе и похудеть. Калий в спарже также помогает выводить избыток воды и натрия, уменьшая вздутие живота, но, кроме того, способствует ускорению обмена веществ. Добавьте к этому высокое содержание клетчатки и низкое содержание калорий в порции спаржи, а также отсутствие в ней жира, холестерина или природного натрия, и спаржа станет отличным дополнением к диете для похудения.

    Омолаживающие свойства спаржи не ограничиваются красотой. Она также поддерживает молодость мозга и сердца.Поэтому не забудьте взять с собой пучок спаржи в следующий раз, когда пойдете за продуктами — все ваше тело будет вам благодарно!

    Не любите спаржу? Это нормально!

    Мы знаем, что спаржа не всеми любимый овощ. Просто не забудьте включить в свой рацион другие полезные фрукты и овощи, чтобы поддержать ваши антивозрастные цели.

    И вы всегда можете дополнить свой рацион безоперационными косметическими процедурами. В Hawaii Blue Medical Aesthetics мы предлагаем целенаправленные омолаживающие решения для вашей кожи и тела, которые могут быстро дать вам результаты.Мы предлагаем ряд кожных наполнителей и ботоксов, которые могут сделать ваше лицо чище на годы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.