Содержание

Тесто для мантов классический пошаговый рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru

Как приготовить классическое тесто для мантов с яйцами на воде

Манты (их еще называют «бууз» или «позы») – одно из самых популярных во всем мире

традиционных блюд корейцев, монголов, турков и жителей Центральной Азии. Предположительно, слово «манты» в переводе на русский язык означает «начиненная голова». В нашей стране они ассоциируются с пельменями, но разве можно сравнивать это кулинарное произведение с обычными пельменями? Каждый народ предпочитает по-своему замешивать тесто и фарш для мантов. Классический фарш можно сделать из баранины, картофеля, тыквы, но на сегодняшний день существуют уже десятки рецептов фарша для мантов. А рецептов теста у этого азиатского блюда не так много. Многие считают, что лучшее тесто для мантов нужно делать только из муки, воды и соли. Просто, не все пробовали замесить вкусное тесто на манты с яйцами на воде!

Здесь мы предлагаем вам узнать, как завести тесто для мантов по-узбекски, то есть с добавлением яиц. Тем, кто до сих пор считал, что дома невозможно приготовить настоящие манты, мы покажем, как это сделать пошагово с фото. Настоящие сочные манты можно сделать только на пару, поэтому придется обзавестись пароваркой, чтобы можно было почаще баловать свою семью этим роскошным блюдом.

Как приготовить «Тесто на манты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, вода, соль, яйцо.

Шаг 2 Ссылка

В миске соединить 1 яйцо и соль (2 ч. л.), немного взбить.

Шаг 3 Ссылка

Добавить 1 стакан воды (комнатной температуры) и тщательно перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Муку просеять и постепенно добавлять её в миску, замешивая круговыми движениями, ложкой, тесто.

Шаг 5 Ссылка

Размешивать ложкой до тех пор, пока это возможно и пока тесто не станет достаточно густым. Дальше переложить тесто на разделочную доску и домесить руками. Муку (около 500 г) следует добавлять постепенно и её количество может каждый раз изменяться. Это будет зависеть от величины яйца и влажности муки. Тесто должно вымешиваться приблизительно 15 минут и стать максимально эластичным. Оно не должно быть сильно крутым, но и не должно прилипать к столу или рукам.

Шаг 6 Ссылка

Сформировать из теста шар и поместить в полиэтиленовый мешок для расстойки. Оставить на 40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Тесто на манты готово. Во время работы отрезайте лишь часть теста, с которой вы будете работать, а остальное тесто держите под полотенцем или в пакете, чтобы оно не заветрилось и не подсохло.

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовить тесто.
Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции).

Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным).

Приготовить начинку.
Мясо порубить на мелкие кусочки ножом или пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать.
Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды.
Мясной фарш хорошо перемешать.

Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей.

Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной 3 см.
Из этих жгутиков скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной 2 мм.
На середину лепешки выложить 1 столовую ложку фарша.

Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.

Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру.

Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта.

Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.
Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом.

Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.

Таким образом приготовить оставшиеся манты.

Совет. Пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало.

Ярусы мантоварки (манты-каскана) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару 40-45 минут.
Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто для мантов – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото


Разнообразием начинок, сытностью, необычайным вкусом, который прибавляет паровая обработка продукта, завоевали и распространились по всему миру манты.

Манты домашние

Многие народы присоединяют это кушанье к своему национальному, предлагают свой оригинальный замес муки, где тесто для мантов без яиц, включает в свой состав различные ингредиенты, отличается своеобразной пикантностью.

Заварное тесто для мантов с добавлением кипятка

Плотное и тягучее тесто для мантов можно приготовить с добавлением кипятка. Продукт не сложный в приготовлении, главное соблюдать последовательность действий. Удивите родных оригинальным блюдом на домашнем тесте.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску тщательно просеиваем муку. Сюда же добавляем соль и руками размешиваем ингредиенты.

2. Кипятим один стакан воды. После чего сразу смешиваем кипяток с растительным маслом.

3. Тонкой струей вливаем кипяток с маслом в муку. Размешиваем содержимое ложкой, так как сразу масса будет очень горячей.

4. Когда содержимое немного остынет, продолжаем его вымешивать руками. Делаем это с продолжительной силой. Тесто должно получиться тугим.

5. Плотное тесто для мантов готово. Можно раскатывать в нужную форму!

Сообщить об ошибке

Особенность национального приготовления

Каждый регион готовит по-своему пельмени, вареники, которые в основном варят, делятся замесом из разных мучных составов. Полюбили люди своеобразие восточной кухни, где вкусное тесто для мантов без яиц, рецепт требует особого тщательного перемешивания.

Размер их может быть крупным, а также из небольших штучек, в зависимости от того, какую начинку думает заложить внутрь повар. Азиаты лепят большие манты и обязательно мясной фарш готовят мелким дроблением ножом, не доверяют этот процесс механизму.

Классикой поварского искусства для узбеков, турков, афганцев является добавление в начинку большего количества лука 1 к 1, а в качестве мясной основы идет:

  • баранина
  • конина
  • верблюжатина

Жители других территорий и национальностей позволяют употреблять:

  • куриное
  • свиное
  • говяжье мясо

Вегетарианцы и придерживающиеся диет, начинку используют из овощей и фруктов. Соединение внутри мучной оболочки продуктов мясных, с обилием луковых составляющих, выделяют большое количество сока, этим славится оригинальное, национальное блюдо.

Чтобы тесто выдержало давление при увеличении температурного режима, охватывающего изделия пара, необходимо сделать плотный замес. Тогда скрученная в своеобразную форму лепешка не прорвётся, а внутренняя сочность не исчезнет.

Как приготовить тесто для мантов по-татарски

Тугое тесто для мантов по-татарски легко приготовить в домашних условиях. Секрет идеального продукта в длительном вымешивании руками. Угостите домашних сытным блюдом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 120 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца. Можно сразу добавить щепотку соли.

2. Вливаем к яйцам воду и просеиваем часть муки. Начинаем размешивать ингредиенты ложкой до получения однородного состава.

3. Выкладываем массу на стол и досыпаем оставшуюся муку. Начинаем вымешивать руками 5-7 минут.

4. Плотный и гладкий ком теста оставляем настаиваться 15 минут при комнатной температуре. Можно накрыть пищевой пленкой.

5. После того, как тесто «отдохнет», слегка разминаем его руками и приступаем к дальнейшему приготовлению.

Сообщить об ошибке

В миксере

Тесто на манты (лучший рецепт имеет несколько вариаций) можно замешивать не только в хлебопечке, но и в планетарном миксере. Эта техника также поможет значительно упростить процесс приготовления мучной основы. После того, как масса станет однородной, ее стоит домесить руками до получения упругости и эластичности.

Ингредиенты

Список компонентов:

  • 2,5 ст. молока;
  • 1 кг муки;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла.

Перед замешиванием теста молоко следует слегка подогреть в микроволновой печи или на водяной бане.

Пошаговый процесс приготовления

Шаги:

  1. Сначала следует засыпать муку в чашу планетарного миксера, просеивая ее через сито.
  2. Затем нужно добавить соль и яйца.
  3. После этого необходимо включить технику и дождаться равномерного объединения ингредиентов.
  4. Далее стоит постепенно залить теплое молоко, не выключая миксер.
  5. Потом следует влить растительное масло и дождаться полного вымешивания теста.

  6. Готовый мучной ком рекомендуется завернуть в чистое кухонное полотенце или пищевую пленку и отправить в холодильную камеру для расстойки на 35 мин.

Спустя заданное время тесто стоит достать из холодильника и приступить к раскатыванию и лепке мантов.

Простой рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

Настоящие узбекские манты готовят из качественного тугого теста. Такой продукт не сложно приготовить самостоятельно, весь секрет в долгом вымешивании руками. Небольшой набор ингредиентов и нехитрые действия позволят получить хорошую основу для сытного блюда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 400 мл.
  • Соль – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. В холодную воду насыпаем соль и тщательно размешиваем содержимое.

2. Четыре стакана муки осторожно просеиваем через сито. Сухой продукт должен быть без комочков. Сюда же разбиваем куриное яйцо.

3. Вливаем тонкой струей соленую воду. Начинаем перемешивать.

4. Тщательно вымешиваем руками тесто. Это следует делать долго и с силой, чтобы продукт вышел идеальным. Далее оставляем его на 1 час.

5. После того, как тесто «отдохнуло», его снова разминаем руками, делим на небольшие кусочки и раскатываем для приготовления мантов.

Сообщить об ошибке

Классический мучной замес

Врачи и диетологи рекомендуют ежедневно из специальных телевизионных и радиопрограмм об исключении из пищевого рациона жареных продуктов, есть паровые котлетки, если без мяса трудно обойтись.

Манты на пару

Приготовление мантов ведется исключительно на пару, поэтому они остаются цельными, не разрываются и сок остаётся внутри, легко усваиваются хоть и обладают достаточной сытностью. Отличается простотой тесто для мантов без яиц и молока.

Для этого понадобится подготовить:

  • воду — 0.5 л.
  • муку пшеничную — 200 гр.
  • солят по вкусу

В эмалированной миске замешивают перечисленные продукты до образования полной однородности, лепят прочный шар, оборачивают пленкой, перемещают в холодное место. В холодильнике тесто находится около 20 минут, затем его вынимают, оно готово для дальнейших действий.

Как приготовить тесто для мантов без яиц

Простейший вариант теста для мантов – это на воде и без использования яиц. Продукт выходит тугим, что и нужно для качественного приготовления блюда. Оцените простой и быстрый рецепт!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку просеиваем муку. Добавляем соль и вливаем остывшую кипяченую воду.

2. Аккуратно размешиваем продукты. Сначала можно использовать ложку или лопатку.

3. Далее начинаем вымешивать тесто руками до образования плотного кома.

4. В полученном коме делаем небольшое углубление и вливаем в него растительное масло. Снова замешиваем продукт.

5. Даем тесту немного «отдохнуть» и можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда.

Сообщить об ошибке

Видео: Идеальное тесто на манты

Возможно вам понравятся статьи:

  • Манты с тыквой, с мясом и без мяса: 7 лучших рецептов мантов с начинкой из тыквы быстро и вкусно
  • Как правильно варить манты?
  • Как лепить манты правильно и красиво: пошаговое руководство, разные способы лепки, фото, видео.
  • Идеальное тесто для домашних пельменей: 3 очень вкусных рецепта, советы
  • Идеальное творожное тесто для вкусной выпечки: лучшие пошаговые рецепты
  • Идеальное тесто для домашней пиццы тонкое, мягкое и быстрое: 7 замечательных рецептов
  • Сырное слоеное тесто — что из него быстро и просто приготовить: 15 лучших рецептов
  • Как правильно приготовить тесто на блины на молоке и сами блины с дырочками
  • Лучшее тесто для корзиночек закусочных тарталеток в домашних условиях: рецепты.
  • Как приготовить тесто для чебуреков на пиве, молоке, сметане, масле, водке?
  • Тесто и начинка для хачапури.
  • Песочное тесто: рецепт для пирога классический, шоколадно-ореховый
  • Слоеное тесто: самый простой и быстрый рецепт.
  • Дрожжевое тесто для пирогов и пирожков: самый вкусный рецепт
  • Сдобное тесто для булочек на дрожжах, самое вкусное и нежное
  • Печенье орешки со сгущенкой, на сметане: классический рецепт.
  • Тесто для ватрушек: лучшие домашние рецепты
  • Как сделать бездрожжевое тесто на пирожки, пироги, булочки, слойки, для пиццы, хлеба
  • Как приготовить тонкие и пышные лепешки на сковороде
  • Шоколадные коржи для торта: 7 лучших рецептов
  • Простые коржи для торта в духовке: рецепты приготовления, фото
  • Как готовить такие модные теперь муссовые торты?
  • Песочные коржи для торта: 14 лучших рецептов
  • Самые простые и вкусные коржи для торта на сковороде
  • Коржи для торта Наполеон: 5 лучших рецептов
  • Медовые коржи для торта: 7 самых вкусных рецептов
  • Бисквитные коржи для торта: 5 лучших рецептов
  • 10 лучших быстрых рецептов выпечки за 5 минут: ингредиенты, описание.

Мягкое тесто для домашних мантов в хлебопечке

Готовка теста в хлебопечке значительно упрощает процесс и экономит ваше время. Вы просто загружаете нужные ингредиенты, ждете и получаете готовый продукт, который послужит качественной основой для домашних мантов.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В форму хлебопечки устанавливаем специальную прямую насадку для теста.

2. Далее насыпаем муку, заливаем ее водой. Сюда же добавляем соль и растительное масло. Размешивать не нужно.

3. Устанавливаем форму в хлебопечку. Включаем режим «пельмени» и готовим тесто 20 минут.

4. Спустя время тесто хорошо замешается и будет готово.

5. Достаем тесто из хлебопечи, слегка разминаем руками и используем в дальнейшем приготовлении мантов.

Сообщить об ошибке

Классический рецепт заварного теста на манты

Список составляющих:

  • 0,5 кг пшеничной муки
  • 30 мл растительного масла
  • 1 куриное яйцо
  • 200 мл кипятка
  • 1 ч. л. соли без горки

Пошаговое замешивание теста на манты:

  1. Кипяток выливаем в посуду с углублением и всыпаем соль.
  2. Отдельно смешиваем яйца и масло.
  3. Воздушную муку сначала смешиваем с маслом и яйцами. Постепенно присоединяем кипяток и вымешиваем.
  4. Тесто получается густым и плотным. Заготовка накрывается и отдыхает до получаса.

На заметку: Заварное тесто применимо для пельменей и вареников.

Простой и вкусный рецепт теста для мантов на молоке

Мягкое и эластичное тесто на молоке идеально для приготовления мантов. Мучной продукт – важная составляющая вкусного и качественного блюда. Простой домашний рецепт позволит приятно удивить ваших домашних и гостей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1 кг

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую посуду вливаем молоко. Также в него вливаем растительное масло.

2. Разбиваем к содержимому куриное яйцо и добавляем соль.

3. Взбиваем массу венчиком до однородного состояния.

4. Отдельно просеиваем муку несколько раз. Сухая смесь должна получиться пышной и воздушной.

5. Постепенно и тонкой струей вливаем в муку жидкую смесь.

6. Долго и старательно вымешиваем тесто в мягкий и однородный ком.

7. Заворачиваем тесто в пакет и даем ему полежать в комнатной температуре 20-30 минут.

8. После небольшого «отдыха» продукт готов к дальнейшему приготовлению!

Сообщить об ошибке

На кефире

Рецепт этого блюда, основанный на кефире, готовится без яиц. Начинка же для теста должна быть из баранины. Безусловно, стоит понимать, что у наших людей, скорее всего, нет такой начинки, поэтому ее можно заменить на любое другое мясо, например, свинину или говядину.

Если времени очень мало, то можно взять фарш. Такое блюдо получается очень аппетитным и невероятно вкусным.

В рецепт также может входить картошка, порезанная кубиками. Однако есть еще один вариант, основанный на добавлении тыквы.

Рецепт приготовления основной консистенции без яиц основывается на таких компонентах, как:

  • Кефир — 0,5 л;
  • Мука — 3 стакана;
  • Сода — 0,5 ч.л;
  • Масло — 2 ст.л;
  • Соль добавить по вкусу.

Для того чтобы приготовить тесто без яиц на манты необходимо выполнить ряд действий:

  • Следует замесить тесто для мантов;
  • Месить необходимо до тех пор, пока консистенция не загустеет;
  • Оставить в прохладное место для того, чтобы консистенция настоялась;
  • В качестве альтернативы также можно использовать и хлебопечку. Данное приспособление самостоятельно приготовит нашу заготовку для мантов. Для этого в нее нужно загрузить все необходимые ингредиенты. Единственное на что следует обращать свое внимание так это на то, чтобы воды в хлебопечке было достаточно;
  • Теперь нужно просто раскатать нашу основу;
  • Далее, нужно разрезать на небольшие квадратики по 10 см;
  • На каждый квадратик нужно поместить небольшой кусочек мяса;
  • Подцепить 2 уголка теста по диагонали;
  • Далее, следует скрепить два края. Те же действия нужно проделать и с другой стороны;
  • Можно тесто не раскатывать, а просто сделать колбаску. Ее необходимо порезать на небольшие кусочки;
  • Каждый ломтик необходимо раскатать.

Рецепт приготовления основы на кефире также подойдет для пиццы, жаренных, а также печеных пирожков. Данная основа — это универсальный вариант, который можно использовать для приготовления большого количества блюд, основанных на тесте.

Манты — это очень вкусное блюдо, которое обязательно все домашние гости оценят по достоинству. К ним можно подать соусы – классическими являются кетчуп, майонез, горчица, аджика или тар-тар. Эту вкуснятину, как правило, едят руками, однако, некоторые люди предпочитают их употреблять, используя для этого вилку.

Пошаговый рецепт приготовления теста для мантов на минералке

Минералка – идеальный продукт для приготовления домашнего теста для мантов. Масса получится тугой и эластичной. Вы легко сможете раскатать тонкий пласт, который не порвется во время лепки блюда.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода минеральная – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в глубокую миску. Размешиваем сухой продукт с солью.

2. Выливаем к массе минеральную воду.

3. Приступаем к размешиванию продуктов. Сразу лучше размешать ложкой, так как тесто будет сильно липнуть к рукам.

4. Когда продукты смешаются друг с другом, начинаем вымешивать руками до густого и плотного кома.

5. Ком полученного теста раскатываем скалкой до очень тонкого состояния. Готово!

Сообщить об ошибке

Состав с минеральной водой

При желании получить крепкое и воздушное тесто заменяют простую воду минералкой. Добавление сметаны придаст тесту нежности и эластичности.

В составляющие войдут:

  • мука — 3 стакана
  • минеральная вода — 1 стакан
  • сметана — 100 гр.
  • солят по вкусу

Затем в миске замешивают на минералке тесто, добавляют сметану, подсаливают и тщательно перемешивают. Приготовленный замес будет с небольшой клейкостью, его для отдыха отставляют в сторону на 60 мин. После перерыва, когда тесто станет тугое и больше в объёме, так как оно слегка поднимется, начинают основную процедуру в приготовлении.

Как приготовить дрожжевое тесто для мантов в домашних условиях

Пышное и мягкое дрожжевое тесто также подходит для приготовления домашних мантов. Блюдо на такой основе получается нежным и легким. Приготовить продукт не составит особого труда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Дрожжи сырые – 30 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем нужное количество муки и свежих дрожжей.

2. В теплой воде размешиваем дрожжи, добавляем к ним соль и сахар.

3. После того как опара размешалась, переливаем ее в банку, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

4. Через 15 минут опара поднимется и буде готова.

5. После опару выливаем в муку и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем подниматься.

6. Спустя 40-60 минут тесто будет полностью готово. Продукт увеличиться в два раза.

7. Делим тесто на небольшие кусочки и тонко раскатываем их. Готово!

Сообщить об ошибке

Манты из дрожжевого теста – сытные и калорийные

Состав:

  • мука пшеничная 500 г;
  • остуженная кипяченая вода 300 мл;
  • дрожжи 40 г;
  • масло растительное 15 г.

Манты из дрожжевого теста также имеют свою популярность. Говорят, что наиболее уместным временем приготовления угощения мантов из дрожжевого теста является зимнее время года. Они получаются более сытными и калорийными, а калории, как известно, имеют свойство превращаться в тепло и греть человека изнутри. Для приготовления опары дрожжи развести в четырех ложках воды с сахаром и постепенно добавить воду. Затем готовую жидкость налить в муку и вымесить до однородности. В самом конце добавить подогретое в кастрюльке растительное масло. Замотать емкость полотенцем и поставить в тепло. Через полчаса размять и дать еще раз подняться.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Рекомендуем почитать

  • Чуду с мясом Национальная дагестанская кухня не обойдется без чуду! Его неповторимый вкус не оставит […]
  • Как приготовить пельмени? Это блюдо уже много лет любят во многих семьях независимо от их национальности. Каждый […]
  • Манты с мясом, 10 разнообразных рецептов Манты с мясом относятся к азиатско-восточной кулинарии, которая насчитывает десятки […]
  • Чебуреки Чебуреки с мясом уже давно стали излюбленным блюдом в странах Северного Кавказа и […]

Дрожжевое

Тесто на манты (лучший рецепт с использованием быстродействующих дрожжей представлен ниже) можно сделать нежным и воздушным. Для замешивания мучной основы следует подготовить продукты комнатной t°.

Ингредиенты

Список компонентов:

  • 0,6 – 0,7 кг муки;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • яйцо;
  • по 1 ст. кефира и теплой кипяченой воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 11 г сухих дрожжей.

Также необходимо подготовить 1 ст. л. сахарного песка.

Пошаговый процесс приготовления

Действия:

  1. Сначала необходимо просеять муку в объемную посуду для замешивания теста.
  2. Далее нужно добавить дрожжи, сахарный песок, соль и объединить компоненты.
  3. Затем следует залить кефир, масло подсолнечника, разбить яйцо и тщательно перемешать продукты. Кефир не должен быть холодным.
  4. После этого стоит влить теплую воду и начать замешивать тесто.

  5. Полностью вымешанную мучную массу рекомендуется оставить в миске на 45 мин., накрыв крышкой или чистой тканью.

Спустя заданное время тесто должно увеличиться в объеме в 2 р. Далее можно приступать к лепке изделий.

Тесто для мантов – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Классический рецепт теста для мантов в домашних условиях

Секрет вкусных мантов заключается в идеальном плотном тесте. Чтобы оно вышло эластичным и гладким, готовьте по простому классическому рецепту. Порадуйте вашу семью или гостей аппетитным домашним блюдом!

  • Мука 2 ст.
  • Вода 120 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Отмеряем нужное количество пшеничной муки.

  • Тщательно просеиваем сухой продукт через сито несколько раз. Мука должна быть воздушной и без комочков.

  • Пересыпаем муку в глубокую посуду и разбиваем в нее яйцо.

  • Солим, медленно вливаем теплую воду и размешиваем продукт вилкой круговыми движениями.

  • Затем руками выминаем тесто до плотного и гладкого кома. Накрываем его пленкой и оставляем на 30 минут.

  • Затем ком теста тонко раскатываем скалкой. Готово!


Заварное тесто для мантов с добавлением кипятка

Плотное и тягучее тесто для мантов можно приготовить с добавлением кипятка. Продукт не сложный в приготовлении, главное соблюдать последовательность действий. Удивите родных оригинальным блюдом на домашнем тесте.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 850 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску тщательно просеиваем муку. Сюда же добавляем соль и руками размешиваем ингредиенты.

2. Кипятим один стакан воды. После чего сразу смешиваем кипяток с растительным маслом.

3. Тонкой струей вливаем кипяток с маслом в муку. Размешиваем содержимое ложкой, так как сразу масса будет очень горячей.

4. Когда содержимое немного остынет, продолжаем его вымешивать руками. Делаем это с продолжительной силой. Тесто должно получиться тугим.

5. Плотное тесто для мантов готово. Можно раскатывать в нужную форму!

Как приготовить тесто для мантов по-татарски

Тугое тесто для мантов по-татарски легко приготовить в домашних условиях. Секрет идеального продукта в длительном вымешивании руками. Угостите домашних сытным блюдом.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 120 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку разбиваем два куриных яйца. Можно сразу добавить щепотку соли.

2. Вливаем к яйцам воду и просеиваем часть муки. Начинаем размешивать ингредиенты ложкой до получения однородного состава.

3. Выкладываем массу на стол и досыпаем оставшуюся муку. Начинаем вымешивать руками 5-7 минут.

4. Плотный и гладкий ком теста оставляем настаиваться 15 минут при комнатной температуре. Можно накрыть пищевой пленкой.

5. После того, как тесто «отдохнет», слегка разминаем его руками и приступаем к дальнейшему приготовлению.

Простой рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

Настоящие узбекские манты готовят из качественного тугого теста. Такой продукт не сложно приготовить самостоятельно, весь секрет в долгом вымешивании руками. Небольшой набор ингредиентов и нехитрые действия позволят получить хорошую основу для сытного блюда.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 кг.

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 400 мл.
  • Соль – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. В холодную воду насыпаем соль и тщательно размешиваем содержимое.

2. Четыре стакана муки осторожно просеиваем через сито. Сухой продукт должен быть без комочков. Сюда же разбиваем куриное яйцо.

3. Вливаем тонкой струей соленую воду. Начинаем перемешивать.

4. Тщательно вымешиваем руками тесто. Это следует делать долго и с силой, чтобы продукт вышел идеальным. Далее оставляем его на 1 час.

5. После того, как тесто «отдохнуло», его снова разминаем руками, делим на небольшие кусочки и раскатываем для приготовления мантов.

Как приготовить тесто для мантов без яиц

Простейший вариант теста для мантов – это на воде и без использования яиц. Продукт выходит тугим, что и нужно для качественного приготовления блюда. Оцените простой и быстрый рецепт!

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку просеиваем муку. Добавляем соль и вливаем остывшую кипяченую воду.

2. Аккуратно размешиваем продукты. Сначала можно использовать ложку или лопатку.

3. Далее начинаем вымешивать тесто руками до образования плотного кома.

4. В полученном коме делаем небольшое углубление и вливаем в него растительное масло. Снова замешиваем продукт.

5. Даем тесту немного «отдохнуть» и можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда.

Мягкое тесто для домашних мантов в хлебопечке

Готовка теста в хлебопечке значительно упрощает процесс и экономит ваше время. Вы просто загружаете нужные ингредиенты, ждете и получаете готовый продукт, который послужит качественной основой для домашних мантов.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В форму хлебопечки устанавливаем специальную прямую насадку для теста.

2. Далее насыпаем муку, заливаем ее водой. Сюда же добавляем соль и растительное масло. Размешивать не нужно.

3. Устанавливаем форму в хлебопечку. Включаем режим «пельмени» и готовим тесто 20 минут.

4. Спустя время тесто хорошо замешается и будет готово.

5. Достаем тесто из хлебопечки, слегка разминаем руками и используем в дальнейшем приготовлении мантов.

Простой и вкусный рецепт теста для мантов на молоке

Мягкое и эластичное тесто на молоке идеально для приготовления мантов. Мучной продукт – важная составляющая вкусного и качественного блюда. Простой домашний рецепт позволит приятно удивить ваших домашних и гостей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1 кг

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Молоко – 1 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую посуду вливаем молоко. Также в него вливаем растительное масло.

2. Разбиваем к содержимому куриное яйцо и добавляем соль.

3. Взбиваем массу венчиком до однородного состояния.

4. Отдельно просеиваем муку несколько раз. Сухая смесь должна получиться пышной и воздушной.

5. Постепенно и тонкой струей вливаем в муку жидкую смесь.

6. Долго и старательно вымешиваем тесто в мягкий и однородный ком.

7. Заворачиваем тесто в пакет и даем ему полежать в комнатной температуре 20-30 минут.

8. После небольшого «отдыха» продукт готов к дальнейшему приготовлению!

Пошаговый рецепт приготовления теста для мантов на минералке

Минералка – идеальный продукт для приготовления домашнего теста для мантов. Масса получится тугой и эластичной. Вы легко сможете раскатать тонкий пласт, который не порвется во время лепки блюда.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 750 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода минеральная – 1 ст.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку в глубокую миску. Размешиваем сухой продукт с солью.

2. Выливаем к массе минеральную воду.

3. Приступаем к размешиванию продуктов. Сразу лучше размешать ложкой, так как тесто будет сильно липнуть к рукам.

4. Когда продукты смешаются друг с другом, начинаем вымешивать руками до густого и плотного кома.

5. Ком полученного теста раскатываем скалкой до очень тонкого состояния. Готово!

Как приготовить дрожжевое тесто для мантов в домашних условиях

Пышное и мягкое дрожжевое тесто также подходит для приготовления домашних мантов. Блюдо на такой основе получается нежным и легким. Приготовить продукт не составит особого труда.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Дрожжи сырые – 30 гр.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем нужное количество муки и свежих дрожжей.

2. В теплой воде размешиваем дрожжи, добавляем к ним соль и сахар.

3. После того как опара размешалась, переливаем ее в банку, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

4. Через 15 минут опара поднимется и буде готова.

5. После опару выливаем в муку и замешиваем тесто. Накрываем пленкой и оставляем подниматься.

6. Спустя 40-60 минут тесто будет полностью готово. Продукт увеличиться в два раза.

7. Делим тесто на небольшие кусочки и тонко раскатываем их. Готово!

Простой и вкусный рецепт теста для мантов на кефире

Нежное и мягкое тесто для мантов получается с добавлением кефира. Оцените простой рецепт приготовления и порадуйте близких сытным домашним блюдом. Идеально для семейного обеда.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 1,3 кг

Ингредиенты:

  • Мука – 3,5 ст.
  • Кефир – 2 ст.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую удобную миску вливаем кефир.

2. Добавляем в кефир чайную ложку соли и размешиваем до однородности.

3. Постепенно в жидкую массу вводим муку.

4. Начинаем размешивать содержимое ложкой или лопаткой.

5. Далее сильно вымешиваем тесто руками до однородной и плотной массы.

6. Получаем гладкий и тугой ком теста на кефире. Готово!

Манты по-узбекски — пошаговый рецепт приготовления с фото

Описание

Манты по-узбекски — блюдо традиционной восточной кухни, которое буквально пропитано национальным духом и нравом восточного народа. Может показаться, что приготовить такое блюдо не так уж просто, но на деле все обстоит по-другому. Пошаговый рецепт этого яства с фото расскажет вам о том, как замесить тесто на узбекские манты, как правильно приготовить фарш и даже, как нужно лепить аккуратной формы манты. Немного практики, и вы с легкостью сможете готовить это восхитительное блюдо в домашних условиях!

Мы представили минимальный набор необходимых специй для мяса. Из такого замаринованного фарша вы сможете приготовить очень сочные и сытные манты по-узбекски. Также вы по своему желанию можете разнообразить список уже имеющихся специй, добавить к ним мелиссу, тмин или базилик. Сушеные травы только подчеркнут глубокий и насыщенный вкус рубленого мяса с репчатым луком. Помимо баранины, в качестве начинки можно использовать и другие сорта мяса или их сочетание.

Настоящие манты по-узбекски, наверняка, получатся очень вкусными, поэтому поскорее приступим к приготовлению этого восточного блюда на ужин!

Ингредиенты:

(15 г для теста + 20 г для начинки)

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом приготовим тесто на манты по-узбекски. Для этого все указанные ингредиенты смешаем собственноручно в глубокой миске или замесим в комбайне до крутой и плотной массы. После этого полученный шар из теста заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 60 минут настаиваться. По истечении указанного времени, тесто раскатываем в тонкий равномерный пласт обычной скалкой или с помощью специальной ручной машинки. Полученный пласт острым ножом разрезаем на одинаковые квадраты, стороны которых должны быть примерно 10 см.

шаг 2Мясо для фарша на манты по-узбекски нужно рубить самостоятельно ножом: так он получится куда более сочным и соответствующим всем традициям. Довольно мелко рубленное мясо в глубокой миске соединяем вместе с еще мельче рубленным репчатым луком. Также добавляем к мясу всё указанное количество специй и еще другие приправы по желанию на ваш вкус. Тщательно вымешиваем мясной фарш и оставляем его настаиваться в течение минимум 60 минут. В каждый квадратик раскатанного теста выкладываем по центру ложку настоявшегося и замаринованного фарша.

шаг 3Заворачиваем манты следующим образом: сначала соединяем все четыре угла квадрата непосредственно в центре над фаршем, тщательно их скрепляем, а затем скрепляем между собой новые образовавшиеся углы параллельно. У нас должна получиться своеобразная восьмерка. Варим манты на пару в пароварке или в специальной мантоварке в течение 40 минут. Предварительно смазываем поверхность кухонной утвари растительным маслом для того, чтобы тесто не прилипло к основанию.

шаг 4Готовое блюдо выкладываем в тарелки и присыпаем молотым перцем, затем подаем к столу с самыми разнообразными соусами. Манты по-узбекски готовы!

Приятного аппетита!

ленивые манты, пошаговый рецепт с фото

Ханум или орама — так называют ленивые манты, которые мы с вами сегодня приготовим. Их быстро готовить и вкусно есть. Ленивыми рецепт называется потому что лепят не поштучные изделия, а рулеты, которые, как и манты, готовятся на пару.

В мясную начинку добавляют или картофель, или тыкву. Попробовав с картошкой, мои домочадцы, сделали вывод, что манты получаются как-будто немного сырые, им больше нравятся вариант с тыквой, такой ханум выходит намного ароматнее, а мне нравятся с картошкой, здесь вкус дает приправа зира. Вообщем, на вкус и цвет, как говорится, товарища нет.

Ингредиенты


для теста

  • Вода — 180 мл
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 г
  • Мука пшеничная — 2,5 ст.
  • Соль — 1 щепотка

для начинки

  • Фарш мясной — 400 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Зира — 1 щепотка
  • Картофель — 1 шт.

Как приготовить

  1. Размешиваем в миске яйцо с водой, солью и растительным маслом.

  2. Просеиваем муку на столешницу. Делаем углубление. Постепенно добавляя в лунку яйцо, замешиваем тесто, не липнущее к рукам.

  3. Накрываем тесто миской или салфеткой, даем ему отдохнуть минут 30.

  4. Моем и чистим картофель, чеснок, репчатый лук.

  5. Трем на терке картофель, репчатый лук и чеснок, отправляем в миску к фаршу. Добавляем к мясу также зиру (кумин), солим, перемешиваем хорошо.

  6. Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

  7. Подсыпая на столешницу муку, раскатываем тонко тесто. Выкладываем тонким слоем четвертую часть начинки.

  8. Сворачиваем плотно рулет, края защипываем.

  9. Перекладываем рулеты на поддон, смазанный растительным или сливочным маслом. Я варю ханум в мультиварке на пару в 2 захода.

  10. Наливаем в чашу мультиварки 2 литра воды. Выбираем режим «Суп/кипячение» или «Варка на пару», варим с момента закипания 35 минут.

  11. Наши вкусные ленивые манты готовы. Подаем с томатным или сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Идеальное тесто для мантов — как завести тесто на манты, чтобы они получились мягкие и не рвались при варке?

Считается, что манты – это национальное восточное блюдо. Они просты в приготовлении и их используют, как в праздничные, так и в будни дни. Эта блюдо стало популярна во всех странах, но чтобы их правильно приготовить, давайте поговорим о тесте.

Процесс его приготовления не такой сложный, как кажется. Самое главное знать все секреты, об этом я напишу чуть ниже.

Многие считают, что лучшее тесто готовится из простых ингредиентов: мука, вода, соль. Но их мнения ошибочное, просто не все пробовали другие рецепты, такие как на воде, молоке, с яйцами или без них. Хочу рассказать вам, о нескольких замечательных рецептах, как их делать. И конечно же, самое важное, чтобы тесто при варке не рвалось, а манты получились сочные, с бульоном внутри. Итак, приступим…

Как правильно сделать тесто для мантов, чтобы оно было мягким и не рвалось

1. Мука, которая замешивается для теста должна быть просеяна 2 раза. Сеять надо для того, чтобы она во первых насытилась кислородом и стало пышное, во вторых убрать комочки, которые  спрессовались  в результате магазинной транспортировки.

Сделаем вывод: что просеивать муку эта обязательная процедура, не требующая возражений.

2. Если тесто получилось слишком мягкое, надо подержать его в холоде примерно 40 минут.

3. Может получиться тесто  слишком твёрдое, тогда добавьте чуть – чуть растительного масла.

4. Мука бывает разная по клейкости, поэтому количество воды может варьироваться в большую или меньшую сторону.

Поэтому лучше всего брать белую муку высшего сорта, в ней много клейковины, а  из – за этого тесто хорошо лепится.

5. Чтобы тесто не порвалось во время лепки, надо сделать его эластичным, а помогут нам в этом яйца и молоко.

6. Есть рецепты, которые делают без яиц и наш продукт получается не достаточно плотным, а чтобы это исправить, добавьте чуть – чуть растительного масло.

7. Хотите, чтобы тесто было более податливым в лепке, его можно замешать на кипятке.

8. Раскатать его максимально тонко поможет, смазанная поверхность растительным маслом.

9. Когда оно будет готово старайтесь по месить его подольше, чтобы тесту приобрести эластичную массу.

10. Когда все процедуры будут сделаны, поместите его в пищевую плёнку на 30 – 40 минут.

Рецепт тесто для мантов по-узбекски, классическим способом

Не зря говорят, как  сделать тесто, такие и будут манты. Хочу предложить вам обалденный узбекский рецепт.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная  – 1 кг.
  • Вода – 2 стакана.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Соль – 1 ч. ложка.
  • Куриные яйца – 2 шт.

1. В холодную воду добавляем соль и оливковое масло.

2. Берём  глубокую чашку и сеем туда муку. В середине  делаем ямку и вбиваем яйца.

3. Начинаем вливать воду и помаленьку помешивать. Когда тесто загустеет берём его в руки и начинаем месить.

Кстати если тесто получилось густое, можно добавить воды, а жидкое то муки. Просто всё зависит от сорта муки, где – то воды надо чуть – чуть побольше.

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даём ему постоять 30 минут.

Как приготовить нежное тесто для мантов? В домашних условиях на молоке

Очень обалденное тесто приготовленное на молоке, из него можно состряпать вкусные манты.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг.
  • яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 2,5 стакана.
  • Соль – 1 ч. ложка.

1. В глубокой, металлической чашке размешиваем молоко, яйца, соль, с помощью миксера.

2. Затем не останавливая миксер, начинаем сыпать муку. Оно должно получиться, как блинное. Остальную муку насыпим позже.

3. Ставим нашу чашку на плиту и начинаем нагревать на медленном огне, при этом не забывая помешивать.

4. Когда опара начнёт густеть, значит она уже готова. Уберем с плиты, подождём когда остынет, добавим оставшеюся муку.

5. Месим пока не превратится в мягкий и нежный комочек.

6. При комнатной температуре, тесто пускай постоит, завёрнутое в пакет, 30 минут.

Тесто для мантов: пошаговый рецепт приготовления на молоке с яйцами

Предлагаю ещё один рецепт на молоке, в котором не надо ничего нагревать на плите. С этим вариантом справится любая домохозяйка. Тесто с этим вариантом, не рвётся при термической обработке и готовый продукт сохраняет соки внутри.

Для этого нам потребуется:

  • Мука – 500 гр.
  • Молоко –  200 гр.
  • Соль – 1 ч. ложку.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки.
  • Яйца – 2 шт.

1.  Молоко, масло размешиваем и добавляем туда соль с яйцами. Всё хорошо взбалтываем.

2. Просейте муку 2 раза и влейте наше молоко, начиная мешать сначала ложкой, а когда загустеет руками

3. Заверните тесто в плёнку и пускай оно полежит 30 минут. Потом можете делать манты.

Вкусное тесто для мантов, по классическому рецепту на воде без яиц

Этот рецепт самый простой, который я знаю. Это тесто подходит, как для мантов, так и для  пельменей, даже вареники можно из него ляпать, вообщем универсальное. Хотите сделайте из него домашнюю лапшу, получится тоже очень вкусная.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 чайная ложка без горки.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка.

1. Просеиваем муку и делаем углубления.

2. В тёплую воду  добавляем соль и хорошенько перемешиваем пока не растворится.

3. В муку выливаем масло и потихоньку льём воду, при этом мешаете сначала ложкой, затем когда загустеет руками. Если тесто получилось слишком жидкое и липнет к рукам, то добавьте муки, а если густое, то воды.

4. Когда тесто замесили по кладите его под плёнку на 30 минут. Всё можете стряпать тесто готово.

Очень вкусное заварное тесто на кипятке

Тесто на кипятке очень легко раскатывается и не прилипает к рукам, когда его будете разделывать, муки   уходить будет на много меньше обычного. Оно подходит для мантов, пельменей и вареников

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кипяток – 1 стакан
  • Соль – 1 ч. ложка.

1. В кипятке растворяем соль.

2. Масло смешиваем с яйцом.

3. Муку просеиваем 2 раза и добавляем туда масло с яйцом, дальше вливаем кипяток и быстро производим замес до густого плотного теста.

 

Вначале мешаем блендером, затем дорабатываем в ручную. Не бойтесь обжечься, к тому моменту оно уже будет тёплым

4. Заворачиваем в пакет и даём полежать 30 минут

Классический рецепт в хлебопечке

Ничего сложного в этом рецепте нет, просто у кого есть хлебопечка  не придётся делать замес руками, а это облегчает наш труд. Попробуйте и вы не разочаруетесь.  Тесто подходит для мант, вареников и пельменей. Оно получается мягкое и эластичное.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Молоко – 250 мл.
  • Соль – 1 ч. ложка.
  • Масло подсолнечное – 1 ст. ложка.
  • Мука – 500 гр.

1. Вбиваем яйцо в хлебопечку.

2. Туда же вливаем подогретое молоко.

3. Не забываем про соль и масло подсолнечное.

4. Просеиваем муку.

5. Выбираем режим для теста или ставим 14 минут и замешиваем

Бывает остаётся сильно много муки на дне хлебопечки, не отчаивайтесь, просто добавьте ещё масла 1 чайную ложку.

6. Всё тесто готово, кладём в пакет на 30 минут.

Рецепт приготовления теста на минеральной воде

Что характерно в этом рецепте, тесто получается эластичным, не требует муки, когда вы будете его раскатывать и не липнет к столу.

Ингредиенты:

  •  Мука – 4 стакана.
  • Минеральная вода – 1 стакан.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 4 ст ложки.
  • Сахар – пол чайной ложки.
  • Соль – пол чайной ложки.

1. Яйцо, сахар, соль, масло подсолнечное и минералку хорошо перемешиваем.

Совет: минеральная вода должна быть сильно газированная, желательно из только, что открытой бутылки,чтобы побольше было газов и сразу делаем замес.

2. Добавляем туда просеянную муку, мешаем ложкой, затем когда загустеет разминаем руками.

Пошаговый рецепт теста на кефире

Благодаря кефиру тесто получается мягким и белым. Говорят, что на тесто для мант нельзя использовать кефир, не верьте не кому попробуйте сначала сами. Думаю вам понравится.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Кубик для бульёна – 1 шт.

1. В просеянную муку добавляем соль.

2. Потихоньку помешивая, наливаем кефир. Доводим теста до крутого состояния.

3. Если надо сделать тесто погуще, то добавляем муку.

4. У нас получился, такой хороший, мягкий, эластичный кусок.

5. Заворачиваем его в плёнку и даём настояться 30 минут.

6. Всё тесто готова можете делать манты.

Видела, как в Узбекистане готовят настоящие правильные манты. Получилось Очень Просто И Вкусно (Пошаговый Фоторецепт)

Пришла в гости и получила бесплатный, но очень полезный мастер-класс. Так что теперь я еще и умею готовить настоящие узбекские манты из тонкого теста с бараниной и курдючным салом, а также не менее вкусные манты с говядиной, тыквой, картофелем и даже крапивой и щавелем. Если честно, мне всегда казалось, что манты — это довольно сложный процесс (все-таки тесто, начинка, правильно приготовить).Но оказалось, что настоящие узбекские манты не сложнее уральских пельменей, хотя есть свои секреты и тонкости.

Image

Итак, делюсь рецептом идеального теста и всеми тонкостями приготовления мант.

Нам понадобится: мука пшеничная — 3 стакана

вода -0,3 литра

баранина на кости-1 кг

Курдючное сало — 0,3-0,4 кг

лука-1 кг.

соль

растительное масло

Перец черный молотый, тмин, кориандр.Первым этапом является подготовка теста. Для этого над чашкой просейте муку и сделайте углубление. Теперь аккуратно влейте воду в муку. Кстати, воду лучше предварительно посолить и добавлять в муку не всю сразу, а постепенно.

Итак, начинаем осторожно смешивать воду с мукой в ​​чашке, постепенно добавляя оставшееся количество воды. Когда масса начнет отставать от стенок, можно выкладывать тесто на стол и продолжать вымешивать.

Тесто нужно долго и тщательно вымешивать, пока масса не станет мягкой и податливой (10-15 минут).Обязательно оставьте тесто отдохнуть на 30-40 минут, в тепле, накрыв полотенцем или завернув в полиэтилен. Чтобы тесто получилось эластичным и упругим, его лучше вымесить дважды.

Пока тесто на столе, можно заняться начинкой. Самая правильная традиционная начинка из баранины с курдючным салом. Если нет баранины, можно заменить ее говядиной. Если курдюк (бараний жир) недоступен, то подойдет говяжий жир.

Мясо порубить, сало, лук мелко нарезать ножом и отжать, посолить и добавить черный перец, тмин, кориандр по вкусу и смешать в однородную массу.Далее нужно раскатать тесто в тонкую жгут и нарезать кубиками шириной около 2 см. Каждый кубик нужно растолочь и раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм (не делайте слишком тонкие лепешки, иначе тесто может порваться ).

На каждую лепешку выкладываем небольшое количество начинки и тщательно защипываем края.

Теперь можно поставить мантишницу (богомолку) на огонь.

Многие приспособились готовить манты в пароварке или мультиварке, это тоже возможно, но по классическому рецепту в узбекских селах манты готовят в богомоле.

Мантисница – это специальная кастрюля с отверстиями на дне (напоминает дуршлаг), которую ставят поверх кастрюли с кипящей водой. Когда вода закипит, можно выкладывать манты. Их нужно уложить неплотно и смазать растительным маслом, чтобы потом они не слиплись.

На паровой бане манты с мясом готовятся 40-50 минут. Крайне важно готовить манты на сильном огне, тогда мясо не будет сырым!

Готовые манты выложить на тарелку и смазать растительным маслом.

Вкуснее всего манты, конечно же, с острым жареным соусом с луком и помидорами!

Вкусны также манты с кислым молоком или сметаной.

Боснийские манты в духовке

Живи и учись! И пробуйте новые рецепты! Я очень рада, что попробовала этот рецепт! Манты в духовке с хрустящим слоеным тестом и сочной начинкой внутри по боснийскому рецепту. Значит, мы еще не готовили манты! Вкусно, просто, интересно! Рекомендую готовить на здоровье!

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука – 500-600 г
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 2 чайные ложки
  • Вода (теплая) – 300 мл

Для заполнения:

  • Фарш – 400 г
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль
  • Паприка молотая
  • Перец черный молотый
  • Растительное масло для жарки
  • Сметана

Направления

  1. Начнем с приготовления теста. Соединить все в одной чашке и месить в течение нескольких минут. Не добавляйте сразу всю муку, влажность муки у всех разная.
  2. Нужно эластичное тесто, мягче пельменного. Готовое тесто положить в пакет отдохнуть.
  3. Пока тесто полежит, приготовить начинку.
  4. В небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанный кубиками лук и половину фарша.
  5. Как только лук и фарш будут готовы, выключите огонь и добавьте оставшуюся половину фарша, соль, паприку и черный перец. Хорошо перемешайте и охладите.
  6. Тесто разделить на три части и каждую хорошо смазать растительным маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще 15 минут.
  7. Растительное масло с тестом творит чудеса. Тесто отлично тянется руками и не рвется, если аккуратно потянуть. Растягиваем тесто в прозрачный пласт.
  8. На один край пласта выложите треть начинки и заверните его в длинную заготовку-колбаску.
  9. Теперь нарезаем колбасу кусочками размером 1,5-2 см. Подверните открытые края вниз и положите боснийские манты на подготовленный противень.
  10. Все очень быстро! Смажьте манты на противне растопленным сливочным маслом и отправьте в разогретую духовку.
  11. Запекаем манты в духовке при температуре 200-210 градусов 40 минут. Думала, что 40 минут будет много для таких миниатюрных мантов, но все получилось отлично!
  12. Подача боснийских мантов со сметаной.

Вкусные и очень хрустящие! Приятного аппетита!

Также нравится

Боснийское рагу

Рецепт идеального боснийского рагу с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Манти

Идеальный рецепт мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Горшок из боснийской глины

Рецепт идеального горшка из боснийской глины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пита по-боснийски

Идеальный рецепт лаваша по-боснийски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Кайсери Манти

Идеальный рецепт кайсери мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Настоящие манты

Идеальный рецепт настоящих мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Русские манты

Идеальный рецепт русских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Турецкие манты

Идеальный рецепт турецких мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Вегетарианские манты

Идеальный рецепт вегетарианских мантов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Манты для занятых людей

Идеальный рецепт мантов для занятых людей с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Манты «Пак-Чой»

Недавно я купила в магазине новый сорт капусты – пак-чой (или пекинская капуста). Он очень популярен в Китае, Корее и Юго-Восточной Азии. Из него можно приготовить интересное блюдо. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Свинина – 400 г Сливочное масло – …

Манты с мясом и грибами

Вариация на тему узбекской кухни.Домашние манты в пароварке. Порций: 8 Ингредиенты Для теста: Теплая вода – 100 мл Мука – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Соль по вкусу Масло топленое – для смазывания Для начинки: Филе свинины – 260 г Грибы – 1…

Манти А Ла Кадрие

Идеальный рецепт мантов по-кадрийски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пьянсе (Пигоды), или Манти по-корейски

Пянсэ (пёгоды) — национальный корейский пирог на пару.Можно назвать это паровой побелкой. К пянсе подают острый томатный соус или кимчи. Корейская морковь тоже хороша. Обожаю рецепты на пару, получается вкусно. Ингредиенты Для теста: Мука – 550 г Ст…

Запеченные открытые манты с кефиром и сметанным соусом

Запеченные открытые манты – отличный вариант сытного блюда, которое понравится всем любителям жареных пельменей. Тесто на кефире очень простое.Начинка представляет собой мясной фарш, смешанный с луком и зеленью. Открытые манты несложно сформировать. Они выпекаются в…

Комментарии к «Боснийские манты в духовке»

Пошаговое руководство по приготовлению любимых русских мантов

Манты русские

Этот удивительный день, желаю, чтобы у тебя сегодня был невероятный день. А теперь я покажу вам, как приготовить необычное блюдо — русские манты. Это один из моих любимых рецептов еды.На этот раз я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Манты, приготовленные на пару с говяжьим фаршем и тыквой. Популярен в России, Казахстане и Узбекистане. Вкусно со сметаной — Русские манты. Şekli diğer mantı çeşitlerine gore biraz farklıdır. İlk kez yapan kişiler için hazırlanması biraz zor olsa da birkaç deneme sonrasında herkes kolaylıkla yapabilir. Как приготовить русские манты Муку просеять, всыпать соль и воду.

Русские манты — одно из самых популярных блюд в мире.Ежедневно ею пользуются миллионы. Это просто, это быстро, это вкусно. Русские манты — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить русские манты, используя 7 ингредиентов и 4 шага. Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления русских мантов:
  1. Готовая мука
  2. Получить воду
  3. Подготовить яйцо
  4. Подготовить 2 луковицы
  5. Получите 400 г говядины
  6. Получите 400 г свинины или индейки
  7. Приготовление сливочного масла

Манты — очень популярный в России вид пельменей.Манты обычно готовят из приправленной баранины или говяжьего фарша, завернутого в домашнее тесто. Манты готовятся в пароварке, а затем украшаются сверху. Загрузите стоковые фотографии русских мантов в лучшем агентстве стоковой фотографии с миллионами премиальных высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.

Шаги по приготовлению русских мантов:
  1. Мясо и лук нарезать небольшими кусочками и смешать
  2. Приготовить тесто. Смешайте яйцо и половину чайной ложки соли. Добавьте один стакан воды.Медленно добавляйте муку, перемешивая, пока тесто не станет гибким и не липким
  3. Раскатать тесто и получить небольшие кусочки. Наполните их мясом и оставьте отверстие сверху при закрытии клецки и положите в отверстие немного сливочного масла
  4. Готовить на пару в течение 1 часа и есть с бальзамическим соусом ацето и соевым соусом

Манты готовятся в пароварке, а затем украшаются сверху. Загрузите стоковые фотографии русских мантов в лучшем агентстве стоковой фотографии с миллионами премиальных высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.Zamanı kısıtlı olanlar için kolay mantı. Bir çok isimle anılan bu mantı Favoriteiz olacak. Aşçı Mutfakta Fırında Mantı Makarnalı Tavuk Yemeği.

Вот и подошла к концу эта особенная еда по рецепту русских мантов. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Иди готовь!

лучшие рецепты настоящих узбекских мантов, мантов с мясом и тыквой по-азиатски, с рыбой и другие варианты приготовления мантов

Многие хозяйки всерьез считают узбекские манты ближайшим родственником русского блюда «пельмени», и готовят их аналогичным образом, лишь немного больше по размеру.Если вы хотите угостить родных или друзей настоящим блюдом с запахом Востока, то знайте, что пельмени и манты мало чем похожи по способу приготовления.

Подготовьте их хотя бы одним из способов, которые мы дадим в этой статье, и вы в этом убедитесь. В Средней Азии манты чрезвычайно популярны на столах у местных жителей. Так что же мешает нам есть азиатскую кухню, не выходя из дома?

Главное в статье

  • Приготовление мант: подбор продуктов
  • Посуда и кухонный инвентарь для приготовления мант
  • Особенности и принципы приготовления мант
  • Рецепт самого вкусного теста для мант
  • Классические мясные манты: пошаговый рецепт с фото
  • Манты с мясом по-узбекски
  • Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт
  • Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева
  • Рецепт мантов с мясом и сыром
  • Манты с картофелем и грибами: рецепт на заварном тесте
  • РецЕпт манты с мясом, картофелем и капустой
  • Манты с рыбой и специями: пошагово пошаговый рецепт
  • Приготовление мантов в мультиварке
  • Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы
  • Самые вкусные начинки для мантов
  • Видео рецепты вкусных мантов

Манты: выбор продуктов

Хотя считается, что манты – азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, родом оно из Китая.Именно от китайского «маньтью», то есть «хлеб на пару» и произошло название этого оригинального и безумно вкусного блюда.

Традиционные классические манты готовятся из двух основных компонентов:

  • эластичный, эластичный тест;
  • фарш, в роли которого часто выступает баранина с добавлением лука, специй и жирного сала.

Что касается теста , самый вкусный рецепт которого мы представим ниже, то его традиционно необходимо будет приготовить:

  • вода,
  • соль,
  • мука,
  • некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко — для придания особой нежности и эластичности.

В Туркестане также распространен рецепт мантов из заварного крема.

Мы не так привыкли использовать баранину, как азиаты, поэтому часто заменяем стандартный мясной ингредиент этого блюда на более классический:

  • свинина,
  • говядина,
  • курица,
  • смесь нескольких ингредиентов. виды мясного фарша.

Вместо курдючного сала отлично подойдет хороший кусочек сала .На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г жира – так начинка получится сочной и нежной.

Важную роль играет добавка лука : не жалейте, пусть его количество превысит 50% фарша – это станет залогом сочности всего блюда.

На родине мантов — в Испании в Азии очень любят специи, поэтому старайтесь не делать манты излишне пресными. Для придания насыщенного вкуса и характерного аромата ароматизатор фарш с цирконом, перцем черным, тмином, майораном, кориандром, базиликом сушеным, чесноком .

Любители зелени могут добавить мелко нарезанный кориандр, свежий базилик или укроп.

Если вы хотите приготовить манты по оригинальному рецепту, запаситесь продуктами, максимально вписывающимися в формат этого блюда:

  • тыква;
  • грибы;
  • сыр плавленый, твердый или брынза;
  • картофель;
  • капуста;
  • рыба;
  • любимых специй.

Посуда и кухонный инвентарь для приготовления камина

Манты — блюдо, для приготовления которого необходимо вооружиться определенным кухонным реквизитом.Обычная кастрюля, как для варки пельменей, здесь не годится, особенно если вы готовите открытые манты или выбрали для них какой-то другой оригинальный вариант лепки. Манты готовят на пару, от этого они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся более полезными.

Традиционно для приготовления мант в азиатских странах используется специальное приспособление — мантисса. Ее русская родственница, называемая мантоваркой, по своим функциям максимально к ней приближалась, и позволяет сварить манты не хуже, чем в странах Востока.

Если вы не слишком часто готовите манты, вам не нужно покупать мантию: обычная пароварка справится с приготовлением мантов так же хорошо. Если у вас на кухне есть – используйте его, выбрав режим «Приготовление на пару».

Эти кухонные помощники позволяют приготовить вкусные манты всего за 40-50 минут.

Особенности и принципы приготовления манников

  1. При приготовлении теста для манников муку необходимо просеять — так вы насытите ее кислородом и тесто при всей своей прочности и эластичности не будет тугим.
  2. Нужно постараться раскатать тесто как можно тоньше, то есть оно должно быть сверхэластичным. Чтобы добиться наилучшего результата, месите и вымешивайте тесто как можно дольше – пока хватит сил. Но ему не нужно рваться под воздействием горячего пара, поэтому раскатайте его как можно ровнее.
  3. Мыс, рыба, грибы или любая другая начинка для мантов не перемалывается в фарш, а обязательно разделывается — то есть нарезается аккуратными, одинаковыми кусочками — в меру крупными.
  4. Начинка для мантов не должна быть свежей. Выбирайте для этого блюда жирные куски мяса или разбавляйте их жиром.
  5. Про лук уже было сказано: его количество должно быть равно количеству мяса, а в некоторых рецептах общий объем лука даже превышает мясную составляющую фарша.
  6. Фрагментам теста для мантий можно придать различную форму — круглую, квадратную или ромбовидную.

С главными правилами и самыми красивыми способами лепки мант вы можете ознакомиться в нашей статье: Как правильно лепить манты: простые способы красиво лепить манты с пошаговыми фото.

Рецепт вкуснейшего теста для мантов

  1. . На стол или в глубокую емкость просеять муку, сделать в ней углубление.
  2. Вбить в нее яйцо, всыпать соль, все тщательно размешать ложкой.
  3. Постепенно добавляйте воду, перемешивая тесто и не допуская образования комочков.
  4. Когда вся вода «уйдет» в муку, получится довольно крутое, но эластичное тесто.
  5. Если тесто «просит» еще муки, добавьте немного, но не переусердствуйте.Оставьте немного муки на порошке.
  6. Чем дольше вы месите, тем лучше, но общее время перемешивания составляет не менее 10 минут.

Чтобы тесто стало более мягким и податливым при раскатке, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и дайте отдохнуть на столе около 20 минут.

Универсальное тесто для манников готово, а пока можно заняться приготовлением начинки. Можно слепить классические мантии, а можно дать волю фантазии и создать нарядное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользуетесь нашими советами из статьи о способах лепки мантий.

А как правильно раскатывать тесто для мантов и красиво их обвязывать смотрите на видео.

Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном чебуреке, в ней вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

Классические манты с мясом: пошаговый рецепт с фото

Это рецепт, к которому мы все привыкли, и который абсолютно адаптирован к кухне нашей страны. Для него возьмем следующие продукты.

Тесто замешивается по рецепту, представленному выше, или выбрать подходящий из представленных здесь. И если с тестом все понятно, и главное, как его правильно замесить, то именно начинка делает манты настоящими мантиями.

  1. Говядину нарезать кубиками одинакового размера, примерно 0,5х0,5 см.
  2. Проделайте то же самое со свининой.
  3. Очистите лук и нарежьте таким же образом. Если не хотите «плакать», можно перемолоть в блендере, но по правилам надо резать вручную.
  4. Соль размолоть на не слишком крупные кусочки.
  5. Поместите все ингредиенты начинки в глубокую миску.
  6. Тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу и вот что получаем в итоге.
  7. Подготовленное тесто делим на жгуты диаметром 2,5 см, после чего каждый из них разделяем на равные кусочки и придаем им одинаковую форму.
  8. Каждый кусок раскатывают в пласт толщиной не более 2 мм.
  9. Выложите начинки на тесто так, чтобы можно было замесить его выбранным вами способом.Соблюдая технологию, скручиваем все мантии.
  10. Разогрейте сливочное масло и окуните в него каждую мантию донной частью, а затем поместите их на каскад мантии или пароварки.
  11. Следите за тем, чтобы мантии не располагались слишком близко и не соприкасались друг с другом, иначе во время приготовления они слипнутся.
  12. Положите каскады в кастрюлю с кипящей водой (обязательно дождитесь закипания) и варите 45 минут.

Выкладываем на блюдо, поливаем растопленным маслом, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным горячим блюдом.

Манты с мясом по-узбекски

Технология приготовления мантов по-узбекски не слишком отличается от классической. Основное отличие заключается в ингредиентах блюда. Если вы все же намерены попробовать этот вариант мантии, запаситесь такими продуктами.

  1. Тесто для мантов делаем по уже освоенному рецепту, как и в классическом варианте.
  2. Все ингредиенты фарша измельчают кубиком и перемешивают.
  3. Фарш щедро обвалять со специями, посолить и тщательно перемешать.
  4. На подготовленные одинаковые грядки выложить по 1 ст.л. фарша.
  5. Защищаем манты, придаем им традиционную форму.

Секрет: сочлененные швы накидок должны быть аналогичны по конфигурации горизонтально вытянутой букве «Н». После этого уголки, являющиеся нижней частью «ножек» буквы Н, притягиваются к каждому другой и подключиться.

Каскадные мантоварки натереть на терке, обильно смазать растительным маслом, выложить на манты и готовить блюдо 40-50 минут.Кстати, узбекские манты следует есть руками.

Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт

В этом рецепте к традиционной луково-мясной начинке добавляется тыква — довольно необычный для нас элемент мясного блюда. Но, например, в Алматы Алма-Ата манты готовят исключительно с добавлением тыквы. Они очень нежные, милые, оригинальные.

Овощи можно делать двумя способами.

  1. Нарезать небольшими кубиками.
  2. Тыкву натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе работы будет проще.

На фото ниже показаны все этапы приготовления мантов с тыквой.

Подготовка теста
Подготовка наполнения
Моделирование мантий
Подготовка мантий на пару Не забудьте мочить каждую мантию в подсолнечник или масло, прежде чем положить его на каскаде.

Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева

Рецепт мантов с мясом и сыром

Приготовление мантов с добавлением сыра мало чем отличается от рецепта классических мантов с мясом. Только на этапе приготовления фарша в него необходимо добавить сыр, натертый на крупной терке, а какой – выбирайте сами:

  • твердых сортов;
  • с предохранителем;
  • брынзы;
  • Сулугуни.

Идеальные пропорции начинки:

  • 0,5 кг мяса
  • 0,3 кг лука
  • 0,2 кг сыра
  • специи по вкусу.

Манти готовятся на пару 45 минут, затем сбрызгиваются маслом и посыпаются любимой зеленью.

Манты с картошкой и грибами: рецепт на варочном тесте

Вы думаете, что манты бывают только с мясом? Не за что, давайте адаптируем это блюдо к нашей кухне и приготовим азиатские манты на русский манер — с картошкой и грибами.

  • Приготовить заварное тесто: вскипятить воду с маслом, всыпать в нее соль.
  • Когда соль растворится, снимаем жидкость с огня и всыпаем в нее чуть больше половины 1 ст л муки.
  • Хорошо перемешиваем и даем остыть.
  • Отправляем в массу оставшуюся муку, перемешиваем ложкой.
  • Когда ложка больше не справляется с замесом, продолжайте замешивать.
  • Через 10-15 минут вымешивания получаем крутое тесто, которое по традиции кладем в пакет на полчаса.
  • Сырой картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками (как вариант — можно натереть на крупной терке).
  • Грибы нарезать мелкими пластинками, лук — мелкими кубиками.
  • При желании можно обжарить грибы с луком — так вкус мантов будет более интересным, сливочным.
  • Картофель, грибы и лук смешать с солью и перцем. Начинка готова, можно приступать к лепке каминной полки.

Совет: чтобы получить более нежный вкус начинки, добавьте в каждую мантию перед разрывом по небольшому кубику сливочного масла.

Рецепт мантов с мясом, картофелем и капустой

Предлагаем видео-рецепт самых сочных мантов с мясом и овощами: картофелем, капустой, луком и морковью с ароматным овощным соусом.

Манты с рыбой и специями: пошаговый рецепт

Манты с рыбой – это особое кулинарное удовольствие с оригинальным «звучанием» знакомого блюда. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, а вот и праздничный рецепт на вооружение.

Тесто:

  • 4 ст.л. муки
  • 2 ст.л. холодной воды
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль и сахар — 1 ч.л.

Замесить крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку. Заворачиваем его в пищевую пленку и даем отдохнуть минут 20.

Начинка:

  • свежая семга или другая морская рыба — 0,8 кг
  • пекинская капуста (для более нежного вкуса) — 200 г
  • 1 луковица сливочная
  • 0505 9006 сливки 0,5 ,5 ч специй — шафран, перец красный и черный молотый, соль.

Лосось нарезаем кубиком, капусту шинкуем соломкой, лук мелко шинкуем и обжариваем на топленом масле, добавив 1 ч. л сахара.
Смешайте все ингредиенты начинки, добавьте к ней специи и сливки.

Тесто разделить на небольшие порции, каждую по мере необходимости раскатывать. В центр каждого пласта теста положить по 1 ст.л. начинки.

Защитить манти.

Варка мантов в пароварке, добавление в кипящую воду специй для ароматизации: перец горошком, прованские травы, розмарин и базилик. Варим манты 25-30 минут.

К этому вкуснейшему нежному блюду требуется особый соус.Для него возьмите:

  • 1 ст жирной сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок укропа
  • соль, перец.

Чеснок выдавить в сметану, мелко нарезать укроп и отправить туда же. Сдабриваем немного перцем и солью.

Этот соус еще больше подчеркнет нежный и необычный вкус рыбных мантий, который наверняка оценят и полюбит ваша семья.

Как приготовить действительно сочные и вкусные манты: наши советы


  1. Как уже было сказано — чем больше лука в начинке, тем сочнее манты.
  2. Разделав мясо, еще немного отбейте его, рубя ножом или топориком для отбивных.
  3. Обязательно используйте в фарше жировую составляющую — если не нашли курдючное сало, добавляйте сало без мясной полоски.
  4. Перед тем, как выложить фарш на тесто, тщательно его помните, чтобы лук дал максимум сока.
  5. Для придания сочности в молотую добавить толченую тыкву.
  6. Если начинка вам все же кажется суховатой — добавьте в начинку немного кипяченой воды и хорошо перемешайте.
  7. Когда фарш уже выложен на тесто, положите поверх него кубик сливочного масла и защитите мантию выбранным способом.
  8. Обязательно смазывайте каскады пароварки или мантии растительным или сливочным маслом, чтобы мантии не слипались и не взрывались.

Самые вкусные разновидности начинок для мантов

Помимо вкусных начинок для мантов, представленных выше, советуем попробовать следующие сочетания, которые не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.

  • баранина + зелень + брынза;
  • мясо + грибы + сыр;
  • твердый сыр + шпинат + укроп;
  • творог + зелень;
  • тыква + филе лосося;
  • тыква + брынза;
  • курица + чеснок + кабачки;
  • фарш рыбный + рис;
  • лук+вареные яйца+зелень.

Разнообразие начинок позволит каждый раз подавать новый кулинарный шедевр.

Видео рецепты вкусных мантов

Манты (турецкие пельмени) — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты для теста:
  • 250 г муки
  • 110 миллилитров воды
  • 4 ложки с оливковым маслом
  • 1 яйцо
  • немного соли
Ингредиенты для начинки:
  • 250 г куриного мяса (можно баранины или телятины)
  • 1 луковица
  • соль
  • перец

Ингредиенты для белого соуса:
  • 400 г йогурта
  • 3 зубчика чеснока
  • соль
  • перец

Ингредиенты для красного соуса:
  • 12 ложек соуса из болгарского перца
  • 3 ложки с оливковым маслом
  • 2 гриба
  • немного перца чили
  • соль
  • перец

Сначала приготовьте начинку:

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, затем смешайте с нарезанным луком, солью и перцем.


Приготовить тесто :

Смешать муку с водой, солью и яйцом.


Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
Дайте тесту отдохнуть при комнатной температуре в течение 10 минут.
Разделить тесто на 3-4 равные части.

Каждую часть разложите на столе и разрежьте на квадратики:


В середину каждого квадрата добавьте чайную ложку мясной смеси.
Загните два противоположных угла, а затем то же самое с двумя другими, чтобы мука хорошо запечаталась внутри теста.


Выложите клецки на лист бумаги для выпечки и поставьте их в духовку при 180 градусах Цельсия на 20-25 минут или до золотистого цвета.
Пусть остынут!

Отдельно вскипятите немного воды и, когда она закипит, добавьте пельмени (сколько поместится в кастрюлю, а затем повторите процесс с оставшимися). Дайте им покипеть около 10 минут.

Когда пельмени будут готовы, выньте их и хорошо процедите.


Приготовьте белый соус:

Смешайте йогурт с измельченным чесноком, перцем и солью.


Приготовьте красный соус:

В сковороду добавьте оливковое масло и дайте высокая температура. Добавьте соус из болгарского перца, соль, перец и перец чили, а также нарезанные небольшими кусочками свежие грибы и дайте всему покипеть несколько минут. минут.


Разложите клецки на сковороде и полейте их белым соусом, затем красным соусом, и теперь они готовы к подаче.

Наслаждаться!

 Оригинал рецепта можно найти здесь

Манти – традиционные турецкие клецки

Указанные значения являются приблизительными, так как соотношение воды и муки будет меняться в зависимости от типа муки и ее возраста.

1. Для начинки смешать мясной фарш, соль и черный перец. Отложите.

2. Для теста смешать муку, соль и яйцо.

3. Постепенно добавляйте воду, чтобы получилось мягкое тесто (не липкое и не жесткое), и месите в течение 5-10 минут, пока все не соберется в ком.

4. Разделить тесто на 5 равных частей. Тесто оставить на 20 минут.

5. Скатайте из одного куска теста шар и раскатайте его до толщины 2 мм (около 0,08 дюйма). Убедитесь, что вы хорошо посыпали поверхность мукой, когда раскатываете ее.Если тесто липкое, сначала замесите его с мукой. Также тесто не должно быть тугим, так как раскатать его одним куском будет сложно. Она должна быть «консистенции мочки уха». (В Турции это очень типичный способ описания того, как должно выглядеть тесто, если оно сделано правильно. Надеюсь, что консистенция мочки уха у всех одинаковая!)

5. Нарежьте раскатанное тесто на квадраты размером 1/2 или 1 дюйм. Поместите примерно 1/4 чайной ложки (для квадрата размером 1/2 дюйма) или 1/2 чайной ложки (для квадрата размером 1 дюйм) мясного фарша в середину каждого квадрата.Не волнуйтесь, если ваши квадраты не идеальны. Соедините оставшиеся кусочки теста вместе, чтобы получился квадрат или прямоугольник. Вы можете отрегулировать количество мяса в зависимости от того, насколько велик ваш квадрат.

6. Соедините две стороны квадрата, чтобы получилась маленькая клецка в виде лодочки. Поместите их на смазанную жиром форму для выпечки с высокими стенками, по крайней мере, 1-1/2 дюйма. (Для меня из теста получилось достаточно мантов, чтобы заполнить две формы для пиццы глубиной 14 дюймов.) Начните с внешнего края и двигайтесь к центру.

7. Выпекайте в предварительно разогретой до 350ºF духовке примерно 30–40 минут или пока манты не начнут подрумяниваться сверху. Не стоит оставлять его в духовке слишком долго, иначе он будет слишком хрустящим даже после второго запекания.

8. Для второй выпечки растопить несоленое сливочное масло в воде в кастрюле и довести до кипения.

9. Вылейте кипящую смесь воды и масла поровну на противни и верните их в духовку.

10. Готовьте еще 20 минут или пока большая часть жидкости не испарится.Это, вероятно, будет сделано до того, как вся жидкость уйдет. Через 15-20 минут проверьте готовность.

11. Перед подачей на стол смешайте чеснок и йогурт в миске.

12. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле и добавить паприку и молотый красный перец.

13. Подавать манты с чесночно-йогуртовым соусом, сбрызнутым маслом с паприкой. Украсьте сушеной мятой.

Ev Yapımı Mantı (домашние турецкие равиоли)

Манты  — одно из традиционных турецких блюд, которое обязательно нужно попробовать.Это блюдо, похожее на клецки , состоит из приправленной специями мясной смеси, обычно из баранины или говяжьего фарша, в обертке из теста. Тесто готовится из воды, яиц, муки и соли.

Есть два способа приготовить эти манты , : вы можете приготовить их в простой кипящей воде или в томатном соусе.

Здесь я публикую свои домашние манты с пошаговыми фотографиями, чтобы вы могли легко их приготовить и попробовать одно из традиционных турецких блюд 😀


Ингредиенты:
Тесто Ингредиенты:
  • 2 стакана муки (плюс несколько столовых ложек при необходимости)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 яйцо
  • ½ стакана оливкового масла (или другого растительного масла)
  • От ½ до ¾ стакана воды комнатной температуры.
Ингредиенты для начинки:
  • ± 200 г говяжьего фарша
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная.
  • 2 зубчика чеснока (по желанию), раздавить и мелко нарезать.
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 чайная ложка молотого красного перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла для обжаривания.
Метод:
1) Приготовьте тесто для ракушек: На чистый рабочий стол насыпьте муку, сделайте «ямку» посередине, добавьте соль, оливковое масло и яйца. Медленно перемешивайте смесь, постепенно вливая воду.Если тесто уже достаточно влажное, воду снова добавлять не нужно. Вымешивайте, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
2) Тем временем займемся начинкой: Масло разогреть, обжарить чеснок и лук, обжарить до мягкости и ароматности, выключить огонь.
в средней миске смешать все ингредиенты: говяжий фарш, лук+чеснок, приправить перцем и солью. Добавьте молотую паприку, перемешайте и попробуйте на вкус. Установите сторону.
3) Отделка: разделить тесто пополам, одну часть накрыть салфеткой, чтобы не подсыхало.Используя скалку (или раскатывающую машину), очень тонко раскатываем тесто. Острым ножом или ножом для пиццы сделайте надрезы шириной примерно 5 х 5 см (как показано на рисунке 2). Выложите смесь для начинки и закройте, чтобы получилась треугольная форма (рис. 3 и 4). Сложите равиоли, как показано на рисунке 5, 6 и 7. Или вы можете сложить (придать форму) этим равиоли по своему вкусу, на этот раз я сделала одну простую красивую форму, которую вы можете попробовать.

4) Вскипятить воду ± 1,5 л, добавить небольшое количество растительного масла, варить пельмени в кипящей воде примерно 10-15 минут.)


загрузка…

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.