Содержание

Домашний торт «Пища Богов» | LoveCooking.ru

Решила попробовать рецепты из старой тетрадки моей мамы. Этот торт именно из этих записей. На вкус он мне понравился, получается очень сытным и отлично подходит для праздничного чаепития, никто не останется голодным.

Ингредиенты я уменьшила в 3 раза по сравнению с изначальным рецептом.

Для моего торта диаметром 20см и высотой 7см понадобится:

1-й корж (форма 20см):
2 яйца (С0)
60 г сахара
50 г муки
ванилин

2-й корж (форма 20см):
2 яйца (С0)
60 г сахара
45 г измельченных грецких орехов
40 г муки

3-й корж (безе):
2 белка (С0)
120 г сахара

Заварной крем:
2 желтка
2 яйца
100г сахара
ванилин
1 неполная ст.л. муки
170 мл молока
120 г сл. масла
цедра 1 лимона
немного рома или коньяка по вкусу ( по желанию)

Бисквитный корж

Яйца взбиваем до очень пышной пены, добавляем сахар и еще раз очень хорошо взбиваем.

Масса должна увеличиться примерно в 3 раза.

Всыпаем просеянную муку и ванилин. Аккуратно перемешиваем снизу вверх до однородной массы (удобно перемешивать силиконовой лопаткой).

Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 15 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 10 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть.

Бисквитно – ореховый корж

Повторяем все действия, что и с первым коржом. Только вместе с мукой всыпаем еще измельченные грецкие орехи. Выпекаем при 180°С около 15 минут.

Безе

Яичные белки взбиваем до мягких пиков, всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
Выпекала я безе на антипригарном коврике по диаметру формы 20 см. Безе при выпечке увеличится в диаметре, поэтому можете изначально сделать его поменьше или потом обрезать до нужного размера.
Выпекаем при 140°С около 45 минут.

Заварной крем

Желтки, яйца, сахар, муку перетереть в сотейнике. Влить горячее молоко и поставить на плиту на средний огонь. Варить, постоянно помешивая, до появления первых булек. Крем сразу начнет густеть. Снять с плиты, накрыть пленкой в контакт и убрать остывать до комнатной температуры.

Масло комнатной температуры взбить до белой массы. Постепенно добавлять остывший крем и продолжать взбивать. Добавить цедру 1 лимона, ванилин и 1-2 ч.л. рома или коньяка ( по желанию). Всё хорошо взбить до однородной массы.

Сборка торта

Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. Можно просто собирать на блюде. Выкладываем сначала бисквитно-ореховый корж, крем, безе, крем, бисквитный корж. Коржи я ничем не пропитывала, я не люблю влажные коржи в сочетании с безе и заварным кремом. Вы, при желании, можете пропитать коржи сахарным сиропом. Сверху я накрыла торт пищевой пленкой и убрала на ночь в холодильник.

Утром покрыла торт творожным ганашем и дала постоять в холодильнике еще около 1 часа. Можете сверху покрывать торт, как вам нравится. Отлично будет и с тем же заварным кремом. Только количество ингредиентов для него надо увеличить в 1,5-2 раза. А сверху можно посыпать измельченными орехами.

Изначально может показаться, что слишком долго возиться с тремя коржами, но, на самом деле, торт я приготовила очень быстро. Тесто готовится очень легко и коржи выпекать быстро.

Видеорецепт:

Торт Пища богов — простой пошаговый рецепт с фото


Торт «Пища богов» — это кулинарный отзвук остатков образования хозяек старшего и среднего возраста. Это только они еще помнят, что существовал ряд продуктов, которые в различных культурах древних цивилизаций, определялись как деликатесы, которыми обычно питались местные боги и что редко перепадало обычным людям.

Где-то такой пищей считался мед, где-то молодые девственницы — о вкусах не спорят.

Если без каннибальских шуток, то понятие «пища богов» достаточно широко распространено и в нашей кулинарии и чаще всего под ним понимается просто орехово-шоколадный бисквитный торт.
Торт «Пища богов» это наследие «социалистической кулинарии», когда из минимального набора доступных продуктов, народное творчество создавало действительно вкусные блюда.
Рецепт торта скорее всего именно народный, хотя некоторые утверждают, что его якобы когда-то опубликовали в одном из женских журналов времен развитого социализма.

Некоторые хозяйки приводят аналогичный рецепт, но без яблок — получается излишне приторно, на мой вкус. Вместо яблок можно пустить в начинку консервированные ананасы (тоже «советское» лакомство), тогда торт становится действительно «божественным» по вкусу.

***

Для торта Пища богов нам потребуется:

тесто

— сахар 180 г;
— куриное яйцо 3 шт. ;
— маргарин 110 г;
— сода 1/4 ст. л.;
— сметана 140 г;
— мука 1,6 ст.

крем

— маргарин 200 г;
— зеленое яблоко;
— сгущенка 400 г;
— орехи грецкие 130 г.

глазурь

— сахар 180 г;
— какао 3,2 ст. л.;
— шоколад 70 гр.;
— маргарин 1,6 ст. л.;
— сметана 150 г.

На фото все исходные продукты для домашнего торта Пища богов.

Рецепт приготовления

Для изготовления теста надо сначала поместить в чашку сметану и соду.

Смешать их ложкой и оставить минут на 20, чтобы сода погасилась молочной кислотой.

Растопить маргарин.

Добавить в маргарин сахар и взбить.

Добавить сметану с содой и яйца. Взбить.

Добавить муку и взбить.

Вылить половину теста в форму для выпекания и поставить на 25 минут в духовку при 180 градусах.

Повторить то же самое со второй половиной теста.

Помыть яблоко и очистить от кожуры. (идеально подходит «Антоновка», но можно пустить и консервированные ананасы, слив сок, естественно)

Натереть очищенное яблоко на крупной терке.

Измельчить орехи скалкой.

Перемешать натертое яблоко с измельченными орехами — это половина нашей начинки для Пищи богов.

Для крема надо растопить маргарин.

Добавить сгущенку и взбить. Крем для торта «пища богов» готов.

Отрезать аккуратно верхушки обоих коржей.

Измельчить руками отрезанные верхние части бисквитов и добавить в крем.

Перемешать ложкой бисквитные крошки с кремом — это вторая часть нашей начинки.

Собираем торт Пища Богов

Положить один бисквитный корж на тортовницу.

Залить его половиной крема с бисквитной крошкой.

Выложить равномерно по всей поверхности половину яблочно-ореховой начинки.

Повторить все действия еще раз (корж, крем, начинка). Часть крема будет стекать потеками — это так и задумано.

Для глазури следует растопить маргарин.

Добавить сметану. Перемешать

Добавить сахар и какао. Перемешать.

Довести до кипения, все время помешивая.

Полить по всей поверхности торта готовую глазурь.
Уже получился Олимп во время извержения! (интересно, Олимп это вообще вулкан? надо будет посмотреть…)

Натереть шоколад на мелкой терке.

Посыпать натертым шоколадом по контуру торта и поставить на ночь в холодное место.

Торт Пища богов готов! Вылитый Олимп в потеках лавы и усыпанный вулканическим пеплом — десерт, как раз для его обитателей.

Подавать торт лучше с несладким напитком, чаем или кофе. Торт Пища богов получается очень сладкий и калорийный.

И божественно вкусный!!!

Приятного аппетита!

дополнительная информация:

с рецептом торта Пища богов часто смотрят следующие десерты:

Торт «Пища богов» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление торта «Пища богов»:

1Готовим тесто.
Для начала хорошенечко разотрите яйца вместе с сахаром, используя столовую ложку или венчик. Затем добавьте к ним сметанку; ровно половину, от указанного количества орехов, предварительно измельченных в мелкую крошку через блендер. Тщательно перемешайте. Потом всыпьте немножечко соды и добавьте муку. Аккуратно перемешайте и замесите тесто. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, не забудьте про бортики, их тоже нужно смазать маслом. В эту форму выложите готовое тесто.
2Запекаем корж.
Духовку разогрейте
до 180 градусов
, затем поместите в нее форму с тестом и выпекайте его, около 30-35 минут. После этого выньте форму, при комнатной температуре остудите немного готовый корж, выньте его из формы. Теперь разрежьте его на две неравные части. Нижняя часть должна быть тоньше верхней, всего около 1 см толщиной. Обрежьте неровные бока у нижней части коржа. Чтобы корж получился ровный, резать лучше острым ножом с широким лезвием. А обрезки и верхнюю часть разломайте в мелкую крошку.
3Готовим крем.
Сливочное масло остудите при комнатной температуре, чтобы оно стало полностью мягким. Вторую часть орехов измельчите в крупную крошку. Теперь взбейте масло при помощи блендера или миксера, постепенно добавляйте к нему сгущенное молоко и также взбивайте. Затем также порционно добавляйте, предварительно просеянный какао-порошок и ваниль. Все тщательно перемешайте.
4Укладываем слои торта.
Нижнюю часть коржа смажьте тонким слоем готового крема. Переместите его на плоское сервировочное блюдо. Сверху посыпьте орехами. Оставшийся крем добавьте к крошкам от коржа, затем добавьте оставшиеся орехи и очень хорошо перемешайте до получения однородной массы. Выложите приготовленную массу на корж и разровняйте. Торт поставьте в холодильник на несколько часов (2-3 часа).
5Подаем торт «Пища богов».
Когда торт застынет в холодильнике, выньте его и украсьте по собственному желанию. Можете воспользоваться специальными кондитерскими украшениями. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — Также украсить торт можно тертым шоколадом.

– — Проверить готовность коржа, во время его запекания, можно при помощи зубочистки. Проткните его посередине и если зубочистка сухая, то корж готов.

– — К орехам также можно добавить и очищенные семечки. В сочетании получается тоже очень вкусно.

Торт пища богов с вареной сгущенкой


Торт Пища Богов. Рецепты с орехами, безе, сметанным, заварным кремом, вареной сгущенкой

Публикация в группе: Торты

Пища богов – торт, основным ингредиентом которого являются орехи. Десерт получил данное название из-за главного компонента. Древние греки представляли пищу богов в виде амброзии, в состав которой входили орехи и мед. Крем для торта можно выбирать по вкусовым предпочтениям, от сметанного до заварного. Далее рассмотрены наиболее популярные рецепты десерта.

Классический рецепт

Торт «Пища Богов», рецепт классический которого является базовым для других вариантов оформления десерта, получается с уникальным орехово-молочным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Базовый набор для торта Пища богов содержит следующие ингредиенты:

  • мука из зерен пшеницы, просеянная (используется высший сорт) – 320 г;
  • сырое столовое яйцо (элита) – 2 шт.;
  • сахарный песок (желательно тростниковый) – 200 г;
  • сметана, рекомендованная жирность 20-30% — 100 мл;
  • негашеная сода – 2 г;
  • сгущенка из цельного молока – 380 г;
  • размягченное сливочное масло (без консервантов) – 200 г;
  • какао-порошок без добавок – 15 г;
  • орехи в очищенном виде (любые) – 100-120 г.

При желании в крем можно добавить 2-3 г ванильной пудры.

Пошаговый процесс приготовления

Выпекание коржей, оформление крема и сборка торта производятся в следующей последовательности:

  1. В глубокой посуде следует взбить яйца вместе с сахарным песком. Взбивать необходимо до получения однородной массы и растворения кристаллов сахара.
  2. Ориентировочно 50-60 г орехов требуется измельчить блендером до состояния очень мелкой крошки. Можно натереть на терке.
  3. Ввести частями в яичную смесь сметану, а потом орехи. Перемешать ингредиенты до равномерного их распределения.
  4. Далее следует соединить муку с содой и просеять полученную смесь приблизительно 2 раза.
  5. Ввести мучную смесь в содержимое 3 пункта. Перемешивать ингредиенты до ликвидации мучных комочков.
  6. Включить духовой отсек в плите на 180 градусов и промазать форму для выпекания бисквитов (растительным или сливочным маслом).
  7. Переложить тесто с помощью ложки в форму ровным слоем.
  8. Поставить корж выпекаться приблизительно на 30 мин. В процессе выпекания коржа нельзя открывать дверцу духового шкафа. Так как из-за потоков холодного воздуха бисквит осядет.
  9. Через 30 мин корж следует проверить на готовность. Для этого его нужно проткнуть в 3-4 местах деревянной зубочисткой или спичкой. Если поверхность зубочистки/спички сухая, то корж пропекся.
  10. Дать готовому коржу остыть в форме. Пока корж остывает, советуется создать крем.
  11. В тару для блендера нужно положить очень мягкое сливочное масло и взбить его на максимальной скорости.
  12. Не прекращая процесса взбивания в масло поочередно требуется ввести сгущенное молоко, какао и ванилин (если ванилин используется).
  13. Перемешивать продукты, пока крем не приобретет единую консистенцию.
  14. Затем нужно измельчить оставшиеся орехи ножом или блендером до крупной крошки.
  15. Аккуратно ввести орехи в крем. Перемешивать содержимое советуется лопаткой по часовой стрелке.
  16. Остывший корж необходимо разрезать на 2 части. При чем одна часть должна быть выше другой ориентировочно на 10 см.
  17. Разломать малый корж в небольшую крошку.
  18. Далее нужно положить большой корж в блюдо плоской формы. Промазать бисквит кремом.
  19. Аккуратно надеть на промазанный корж съемную форму для выпекания бисквитов.
  20. После этого нужно объединить остатки крема и измельченный корж. Тщательно перемешать продукты.
  21. Выложить кремово-бисквитную массу поверх коржа, промазанного кремом. Разровнять кремово-бисквитную массу по форме.
  22. Затем данное сооружение нужно поместить в холод (приблизительно на 3 часа), чтобы крем схватился, и торт приобрел нужную форму.
Торт Пища Богов. Классический рецепт приготовления.

Через 3 часа десерт следует достать с холода и убрать форму. Перед подачей торт советуется декорировать по вкусу. Можно полить изделие шоколадной глазурью, посыпать кокосовой стружкой или цветной посыпкой. Можно просто украсить целыми орехами или свежими ягодами.

Торт пища богов с грецкими орехами и вареной сгущенкой

Торт «Пища Богов» (рецепт с грецкими орехами можно оформить, используя базовый набор продуктов) с данным составом получается более ароматным и с карамельно-ореховым вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления торта с использованием грецких орехов необходимо подготовить:

  • сметана (выбрать продукт с жирностью 20-30%) – 200 мл;
  • свежее куриное яйцо (отборное) – 3 шт. ;
  • орехи грецкие без скорлупы и перегородок – 200 г;
  • сода негашеная – 3 г;
  • мука из зерен пшеницы (просеянная, высшего сорта) – 3000 г;
  • сливочное масло (размягченное) – 200 г;
  • сахарный песок (только белый) – 150 г;
  • вареное сгущенное молоко – 380 г.

Дополнительно потребуется разъемная форма для выпекания бисквитов. При отсутствии сметаны можно использовать кефир или простоквашу.

Пошаговый процесс приготовления

Пункты оформления торта Пища богов с грецкими орехами расположены в следующем порядке:

  1. В подходящую для замеса теста посуду нужно выложить сметану и смешать ее с содой. Оставить полученную смесь ориентировочно на 10 мин. За данный промежуток времени сода должна погаситься сметаной. Процесс проявляется появлением на смеси пузырей.
  2. Далее следует положить ядра грецких орехов на сухой противень ровным слоем. Поставить противень в духовой шкаф, прогретый до 50 градусов. Сушить ингредиент следует ориентировочно 30-40 мин. Важно периодически перемешивать орехи, иначе они просохнут неравномерно.
  3. Затем ½ часть просушенных орехов нужно измельчить с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Переложить полученную смесь в посуду со сметанной массой. Перемешать содержимое.
  4. В подходящей миске нужно взбить яйца с сахарным песком. Сахар должен полностью раствориться, а яичная масса покрыться легкой пенкой.
  5. Перелить яичную смесь в содержимое из 3 пункта. Смешать продукты.
  6. Далее нужно просеять муку и ввести ее частями к остальным ингредиентам. Готовое тесто не должно иметь мучных комочков.
  7. Прогреть духовку до 180 градусов и промазать форму маслом.
  8. Выложить в форму тесто ровным слоем. Разравнивать тесто советуется силиконовой лопаткой.
  9. Поставить форму в духовой отсек приблизительно на 35 мин.
  10. Готовый корж рекомендовано оставлять в форме до полного остывания.
  11. Пока корж остужается, можно оформить крем.
  12. Для крема нужно в тару для миксера положить сливочное масло и взбить его на средней скорости устройства.
  13. Одновременно с взбиванием масла советуется измельчить блендером ¼ часть орехов до крупной крошки.
  14. Когда масло побелеет и приобретет кремообразную текстуру, в него следует частями ввести вареное сгущенное молоко. В процессе соединения ингредиентов миксер выключать нельзя.
  15. Выключить миксер (после готовности крема) и положить в кремовую массу измельченный грецкий орех. Перемешивать следует лопаткой. Важно, чтобы крем не осел.
  16. Далее следует остывший корж достать из формы и разрезать на 2 части. Одна часть должна быть чуть выше другой.
  17. Положить большую часть коржа на плоское блюдо и промазать кремом.
  18. Небольшую часть коржа нужно наломать на маленькие кусочки и положить их в оставшийся крем. Перемешать продукты. Кусочки коржа должны пропитаться кремовой массой.
  19. Полученную массу из коржа и крема нужно выложить в виде горки поверх промазанного коржа.
  20. Декорировать торт советуется оставшимися половинками грецких орехов.

Важно, для того чтобы десерт держал форму, его необходимо поставить в холод ориентировочно на 4 часа. При желании торт можно полить шоколадной глазурью.

Торт Пища богов с безе и заварным кремом

Торт «Пища Богов» с безе приобретает воздушную текстуру. Важно, нельзя заменять продукты или изменять пропорции ингредиентов в данном рецепте.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления торта Пища богов с безе следует подготовить продукты из следующего списка:

  • сметана (жирность ингредиента должна находиться в диапазоне 20-30%) – 200 мл;
  • сырое куриное яйцо (отборное) – 9 шт.;
  • сахарный песок (используется белый) – 400 г;
  • негашеная пищевая сода – 3 г;
  • грецкие орехи без скорлупы и перегородок – 100-120 г;
  • мука из зерен пшеницы (сорт высший) – 270 г;
  • какао-порошок (натуральный без добавок) – 25 г;
  • масло сливочное размягченное – 200 г;
  • сгущенка из цельного коровьего молока – 380 г;
  • цельное коровье молоко (показатель жирности 2,5-3,2%) – 500 мл.

В качестве декора торта советуется использовать шоколадную крошку и шоколадную глазурь.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление торта Пища богов советуется осуществлять по следующему алгоритму:

  1. Ядра грецких орехов требуется измельчить с применением блендера. При желании орехи предварительно можно просушить в духовке.
  2. Затем 3 яйца следует взбить вместе с сахарным песком (150 г). Важно чтобы кристаллы сахара растворились.
  3. Сметану необходимо соединить с содой и дождаться, когда пройдет реакция гашения (ориентировочно процесс занимает 10 мин). Производить манипуляции в глубокой таре.
  4. Далее требуется в тару со сметанной массой добавить яичную смесь. Перемешать продукты миксером.
  5. В содержимое из 4 пункта нужно частями ввести муку (250 г). Перемешивать продукты до ликвидации комочков.
  6. В завершении в тесто следует добавить измельченные орехи. Перемешать ингредиенты лопаточкой. Орехи должны распределиться в тесте равномерно.
  7. Прогреть духовой шкаф до 180 градусов.
  8. Выложить тесто в форму, промазанную маслом.
  9. Выпекать корж нужно ориентировочно 35-40 мин.
  10. Через 35-40 мин корж необходимо достать из духовки. Духовку не выключать, но требуется понизить температуру до 110 градусов.
  11. Аккуратно выложить корж остужаться на ровную поверхность. Форму промыть и просушить.
  12. Пока бисквитный корж охлаждается, рекомендовано оформить безе.
  13. Для безе нужно положить в подходящую емкость белки от 6 яиц (желтки требуется отложить в блюдо, они понадобятся для создания крема).
  14. С помощью миксера (на максимальной скорости вращения венчиков) следует взбивать белковую массу приблизительно 10 мин.
  15. Спустя 10 мин к взбитым белкам нужно частями всыпать 100 г сахарного песка. При объединении ингредиентов миксер не выключать.
  16. Взбивать белки с сахаром нужно до получения плотной пены.
  17. Затем на противень нужно положить пергаментную бумагу.
  18. Обвести на пергаменте крышку от формы.
  19. Далее требуется аккуратно в нарисованный круг выложить взбитые белки. Должен получиться своеобразный круглый корж.
  20. Поставить противень в духовку. Запекать безе следует приблизительно 1,5 часа. Духовку в течение данного промежутка времени открывать запрещено (иначе белок сразу осядет).
  21. Через 1,5 часа нужно выключить духовой шкаф. Оставить корж из безе охлаждаться в духовке ориентировочно на 1 час. Важно, после выключения огня, дверцу духовки тоже открывать нельзя.
  22. Пока охлаждается корж из безе, советуется оформить заварной крем. Для крема нужно в глубокую посуду положить желтки и растереть их с сахарным песком (с оставшимися 150 г). Растирать следует до осветления массы и растворения кристаллов сахара.
  23. Затем в яичную смесь следует всыпать муку и какао-порошок. Перемешивать ингредиенты до ликвидации комочков.
  24. Далее в содержимое нужно влить молоко, перемешать ингредиенты.
  25. Поставить посуду с содержимым на плиту с малым нагревом конфорки. Томить следует до загустения смеси. Важно, нельзя допускать закипания содержимого, иначе желток может свернуться.
  26. Снять посуду с загустевшей массой с нагрева, и охладить содержимое приблизительно до 40 градусов.
  27. Пока заварная смесь охлаждается нужно в отдельной таре взбить сливочное масло миксером.
  28. Когда масло достигнет кремообразного состояния, в него следует частями ввести сгущенное молоко. Миксер не выключать. Продолжать взбивать ингредиенты до получения единой текстуры.
  29. Затем необходимо соединить содержимое из 28 и 26 пунктов. Взбить полученную массу миксером, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
  30. После оформления крема требуется произвести сборку десерта. Для этого от бисквитного коржа нужно срезать нижнюю часть высотой приблизительно в 1-1,5 см.
  31. Положить срезанную часть на плоское блюдо и промазать кремом.
  32. Поверх крема нужно аккуратно положить корж из безе.
  33. Далее верхнюю часть бисквитного коржа нужно измельчить в комбайне. Положить полученные крошки в оставшийся крем и перемешать. Крошки должны хорошо пропитаться кремом.
  34. Спустя 5-7 мин (крошка за данный промежуток времени должна пропитаться кремом) нужно выложить массу из 33 пункта поверх безе. Советуется выкладывать крошки, пропитанные кремом, небольшой горкой.
  35. Поставить торт в холод приблизительно на 2 часа.

Через 2 часа десерт советуется полить шоколадной глазурью и посыпать шоколадной крошкой. Затем торт нужно снова убрать в холод ориентировочно на 4 часа.

Торт «Пища Богов» (рецепт которого можно изменять, варьируя видом используемого крема) со сметанным кремом получается в меру сладким вкусом и с более нежной текстурой.

Какие ингредиенты понадобятся

Для бисквитного коржа понадобятся:

  • мука из зерен пшеницы (просеянная, сорт высший) – 250 г;
  • сметана (рекомендованный показатель жирности 25%) – 100 мл;
  • сырое куриное яйцо (отборное) – 2 шт. ;
  • сахарный песок (белый) – 200 г;
  • сода (уксусом гасить не требуется) – 5 г;
  • ядра грецких орехов, без перегородок (рекомендовано использовать просушенные) – 100 г.

Для создания сметанного крема нужно подготовить:

  • сметана (нужная жирность 33%) – 400 мл;
  • мед в жидком виде (выбрать цветочный) – 30 мл;
  • чернослив без косточек (промытый) – 200 г.

В состав глазури для декора торта входят:

  • молочный шоколад без добавок (то есть без орехов и изюма) – 100 г;
  • грецкие орехи (без скорлупы в просушенном виде) – 60 г;
  • цветная посыпка – 1 упаковка.

Данную версию торта можно оформить в темном варианте. Для этого в тесто для бисквита нужно добавить приблизительно 15 к какао-порошка.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления торта Пища богов со сметанным кремом расположены в следующем порядке:

  1. Сначала необходимо выпечь корж. Для него нужно в углубленной таре взбить яйца вместе с сахарным песком.
  2. Когда яичная масса побелеет, а кристаллы сахара растворятся, в содержимое следует положить сметану. Перемешать продукты до равномерного распределения.
  3. Затем нужно соединить муку с содой, просеять. Если используется какао-порошок, то его следует добавлять в тесто на данном этапе. Ввести полученную смесь в содержимое 2 пункта. Перемешивать до достижения однородной консистенции.
  4. Далее необходимо блендером измельчить орехи и высыпать их в тесто. Перемешать так, чтобы орехи в тесте распределились равномерно.
  5. Прогреть духовку до 180 градусов и промазать форму для выпекания бисквита маслом.
  6. Выложить тесто в форму ровным слоем, и поставить корж выпекаться в духовку ориентировочно на 35-40 мин.
  7. Готовый корж рекомендовано остудить в форме.
  8. Пока основа торта остывает, рекомендовано оформить сметанный крем. Для крема следует измельчить чернослив с помощью блендера. Полученную кашицу следует выложить в подходящую посуду.
  9. Затем в чернослив требуется добавить мед и сметану. Взбить ингредиенты миксером до кремообразного состояния. Важно, нельзя взбивать ингредиенты на максимальной мощности миксера, иначе сметана может «превратиться» в масло.
  10. Готовый сметанный крем нужно поставить в холодильник примерно на 1 час.
  11. Спустя 1 час корж следует достать из формы и разрезать на 2 части. При чем нижняя часть коржа должна быть высотой около 1,5 см.
  12. Положить нижнюю часть коржа на блюдо плоской формы и промазать кремом.
  13. Оставшуюся верхнюю часть коржа нужно раскрошить руками и положить в остатки крема. Перемешивать пока каждый кусочек коржа не пропитается кремом.
  14. Выложить кусочки бисквита (пропитанные кремом) на корж из 12 пункта. Торту советуется придать конусообразную форму.
  15. Убрать торт в холод приблизительно на 2 часа.
  16. Через 2 часа необходимо разломить шоколад на маленькие кусочки и растопить его (в микроволновой печи или на паровой бане).
  17. Остудить шоколад примерно до 50 г и полить им торт.
  18. Поверх шоколадной глазури следует выложить ядра орехов, а также посыпать торт цветной посыпкой.

Готовый торт должен простоять в холоде приблизительно 8-10 часов.

Торт Пища Богов с фундуком

Торт «Пища Богов» с использованием фундука получается с особым орехово-шоколадным вкусом и ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав продуктов для данного рецепта следующий:

  • сливочное масло в мягком виде – 200 г;
  • какао-порошок без добавок – 30 г;
  • сгущенное молоко (советуется использовать не вареное) – 250 г;
  • ядра фундука – 100 г;
  • мука из зерен пшеницы, просеянная (сорт высший) – 320 г;
  • сода не гашеная – 2 г;
  • свежее куриное яйцо (отборное) – 2 шт.;
  • сахарный песок (тростниковый) – 200 г;
  • сметана (желательная жирность 25%) – 100 мл;
  • изюм темного сорта, без косточек – 50 г;
  • плитка молочного шоколада – 100 г;
  • плитка темного шоколада – 50 г.

Для декора готового торта советуется использовать измельченный фундук, ориентировочно 40-50 г.

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления торта Пища богов с фундуком следующая:

  1. Создание торта начинается стандартно — с выпекания коржа. Для него нужно растереть яйцо с сахарным песком.
  2. Когда кристаллы сахара растворятся, и масса побелеет, в нее следует добавить сметану и 15 г какао-порошка. Перемешивать ингредиенты до получения единой консистенции.
  3. Соединить соду с мукой и просеять.
  4. Добавить мучную смесь частями в содержимое 2 пункта. Перемешивать продукты до устранения комочков.
  5. Затем нужно измельчить фундук блендером, а изюм залить теплой водой ориентировочно на 5-7 мин.
  6. Выложить измельченный фундук и просушенный изюм в тесто и перемешать. Ингредиенты должны распределиться равномерно.
  7. Прогреть духовку (температуру нужно установить на 180 градусов). Форму промазать маслом.
  8. Выложить в форму тесто и разровнять его лопаточкой/ложкой.
  9. Поставить форму в духовку и выпекать бисквит приблизительно 35-40 мин.
  10. Готовый бисквит следует оставить остужаться в форме.
  11. Далее советуется оформить крем. Для этого требуется в глубокой посуде взбить сливочное масло до кремообразной консистенции. Использовать миксер на максимальной скорости.
  12. Затем в масло нужно добавить какао-порошок (15 г) и сгущенное молоко. При объединении ингредиентов нельзя прекращать процесс взбивания.
  13. Готовый крем должен иметь однородную текстуру и цвет.
  14. После создания крема требуется достать из формы остывший корж и разрезать его на 3 равные части.
  15. Положить одну часть на плоское блюдо и промазать кремом. Это будет основа торта.
  16. Оставшиеся 2 части коржа следует измельчить и смешать с оставшимся кремом.
  17. Выложить измельченные кусочки коржа (важно чтобы кусочки хорошо пропитались кремом) поверх основы. Форму десерту советуется придать куполообразную.
  18. Убрать торт в холод примерно на 1 час.
  19. Через 1 час нужно разломать молочный и темный шоколад на дольки и растопить их удобным методом.
  20. Полить торт растопленным шоколадом и украсить измельченным фундуком.

Поставить торт в холод приблизительно на 8 часов.

Полезные советы и рекомендации

Торт «Пища Богов», рецепт которого допускает варьирование состава ингредиентов, можно разнообразить по вкусу использованием следующих продуктов:

Рекомендуемые продукты Характеристика ингредиентов
Использовать грецкие орехи вместе с кешьюВарьировать пропорции орехов можно по желанию. Кешью придаст десерту пикантные сладкие нотки.
Включить в состав коржа семена подсолнечника или кунжута Данные ингредиенты сделают вкус десерта более насыщенным.
Грецкие орехи перед использованием необходимо просушить в духовкеПосле просушивания грецкие орехи меньше горчат и приобретают приятный аромат.
Сгущенку для крема можно использовать и в вареном вариантеВареная сгущенка сделает крем более густым и придаст изделию карамельный привкус.
При желании в крем можно добавить лимонную кислоту или мандариновый джемДанные ингредиенты придадут готовому изделию особую кислинку.
Чтобы коржи получились более нежные, их советуется пропитывать сиропомВажно, вкус сиропа должен сочетаться с кремом
Добавить в крем приблизительно 5-7 мл коньякаКоньяк сделает аромат и вкус крема более ярким

Торт Пища Богов получится с нежной текстурой, если муку перед использованием просеять не менее 3 раз. Для экономии времени процесс выпекания коржей советуется совмещать с приготовлением крема, а также подготовить все необходимые ингредиенты для рецепта заранее.

Видео о приготовлении торта Пища Богов

Очень вкусный торт — Пища Богов:

Автор публикации
167,6 Комментарии: 0Публикации: 6035Регистрация: 14-11-2019

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] — (!

.

Шоколадный блинчик со сгущенкой.

Шоколадный блинный торт со сгущенкой.

Состав:
Для блинов:
Молоко — 500 мл.
Яйца — 4 шт.
Мука — 1-2 стакана.
Какао — 2 ст. Л.
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 1 упаковка.
Соль — 1 ч. Л.
Топленое масло — для смазки.

Для крема:
Масло сливочное — 240 г
Сахарная пудра — 2 стакана.
Молоко сгущенное вареное — 1 стакан.
Для взбитых сливок:
Сливки 35% — 1 стакан.
Сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления:
Шаг 1: Приготовьте блины: влейте молоко в блендер, добавьте яйца, муку, какао-порошок, сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте до однородной массы. Поместите тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла. Поставить на плиту и нагреть до средней температуры. Вылить в кастрюлю 1/4 ст. Протестируйте и быстро распределите по всей поверхности.Жарить, пока не застынет верхнее тесто, около 30 секунд. Осторожно перевернуть и продолжать жарить 20 секунд. На тарелку выложить блин и повторить с оставшимся тестом, смазав сковороду топленым маслом. У вас должно получиться 14-18 блинов.
Шаг 3: Приготовить крем. Взбить масло миксером на высокой скорости до белой пышной консистенции. Добавить частями сахарную пудру и перемешать до однородной массы. Добавить вареную сгущенку и еще раз перемешать.
Шаг 4: Собрать блинчик: выложить на блюдо 1 блин. Намажьте небольшое количество сливок, затем накройте еще один блин.Повторите то же самое с оставшимся кремом и блинами, завершив последний слой блина.
Шаг 5. Взбить сливки с сахарной пудрой до получения пышной густой консистенции. Намазать торт взбитыми сливками и залить сгущенкой.


ПРИЯТНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ ЧАЙ!

Вы можете оставить отзыв или откликнуться со своего сайта. .

77 Небесных десертов из банки сгущенного молока

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

Познакомьтесь с MyRecipes

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник
Следуйте за нами
.

Фадж из сгущенного молока — Файл рецептов

Фадж — это мягкая, мелкозернистая (почти зернистая) конфета, сделанная из сахарного сиропа, сливок и масла. Убедитесь, что сахар образует мелкие мелкие кристаллы, чтобы получить правильную текстуру. Большинство традиционных рецептов помадки требуют терпения, времени и быстрых действий для получения кристаллов нужного размера. По этому рецепту получается кондитерское изделие, которое выглядит как помадка и на вкус как помадка, но без усилий, чтобы сделать помадку из сахарного сиропа.Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, — это один фунт шоколадной крошки (подойдут как полусладкие, так и темные), 4 столовые ложки. сливочного масла и банку сгущенного молока (не сгущенного молока) на 14 унций (нетто). Шоколадные чипсы можно заменить или смешать с чипсами арахисового масла для приготовления помадки с арахисовым маслом или шоколадно-арахисовой помадки. (Если вам нравятся завитки из арахисового масла, вам нужно растопить арахисовое масло отдельно и перемешать их позже.) Обратите внимание, что один фунт шоколадной стружки равен трем чашкам шоколадной стружки, а не двум.

Этот рецепт настолько прост, что его можно приготовить даже в микроволновой печи. Используйте миску, подходящую для микроволновой печи, и микроволновую печь, пока шоколад не начнет блестеть и не начнет таять (будьте осторожны, чтобы не перегреться в микроволновой печи, иначе шоколад подгорит). В этой статье я буду использовать водяную баню. Непрямое нагревание шоколада над легким паром затруднит его перегрев.

Вылейте масло и шоколадную стружку в металлическую миску среднего размера или пароварку.Сверху налить сгущенку с сахаром.
Налейте в небольшую кастрюлю примерно 2,5 см воды и доведите ее до кипения. Как только он закипит, убавьте огонь, чтобы вода едва кипела. Поставьте металлическую миску на кастрюлю, чтобы приготовить водяную баню. (Если у вас есть пароварка, обязательно используйте ее.) Убедитесь, что дно чаши подвешено над уровнем воды (лучше всего проверить это, когда вы впервые начнете доводить воду до кипения, так как при работе с Прохладная вода и пустая миска проще, чем кипячение воды и кипячения с двумя фунтами ингредиентов для помадки.) Убедитесь, что вода мягко выпускает пар — если случайно позволить слишком большому количеству влаги осесть на шоколад, он может схватиться и образовать комки. По моему опыту, этот рецепт довольно снисходительный, так что не беспокойтесь слишком сильно.
Пока ингредиенты слегка нагреваются, смажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Я должен упомянуть здесь пару советов, которые могут помочь вынуть помадку после того, как она застынет. Когда сковорода будет намазана маслом, положите два листа полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги на намазанную маслом поверхность.Листы должны быть длиннее контейнера (должно быть чуть больше двенадцати дюймов) и должны быть уложены перпендикулярно друг другу. Масло поможет удерживать пластиковую пленку на месте, пока вы наливаете помадку, а после того, как помадка застыла, вы можете использовать концы, которые выходят за пределы контейнера, чтобы вынуть помаду. На следующих фотографиях я только что намазал маслом форму для выпечки, и мне пришлось немного поработать над ней, чтобы раскладывать выдумку по одной части за раз.
Через несколько минут на огне начните смешивать тающий шоколад с тающим маслом.Продолжайте чередовать смешивание и нагревание до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются друг с другом (используйте лопатку, чтобы очистить стенки миски хотя бы один раз). На этом этапе, если вы хотите добавить необычные компоненты (например, измельченные грецкие орехи, арахисовое масло для перемешивания и т. Д.), Сделайте это.
Вылейте помаду в форму для запекания. Очистите миску лопаткой.
Выровняйте помадку лопаткой.
Я не люблю класть горячие предметы в холодильник, поэтому предпочитаю использовать алюминиевую половинную сковороду в качестве радиатора.Налейте в кастрюлю немного холодной воды и поместите помадку в середину кастрюли. Несколько кубиков льда помогут алюминию остыть, поскольку он нагревается от дна формы для выпечки. Примерно через десять минут положите помаду в холодильник для охлаждения и застывания.
Примерно через два часа после того, как помадка застынет, нарежьте ее на квадраты.}?>

Это забавный рецепт, с которым можно поиграть. Дополнительные ингредиенты можно растопить или смешать перед заливкой. Можно приготовить две разные помадки (например, шоколад и арахисовое масло или темный шоколад и белый шоколад) и вылить их друг на друга для получения разных эффектов (попробуйте налить верхний слой до того, как нижний слой полностью застынет).}?>

Absurdly Easy Chocolate Fudge (составляет 16 квадратов по 2 дюйма)

16 унций. (450 г) шоколадной крошки объединить расплавить смесь залить в форму охладить для застывания
4 ст. (57 г) сливочное масло
14 унций. (396 г) банка со сгущенным молоком

Absurdly Easy Peanut Butter Fudge (составляет 16 квадратов по 2 дюйма)

16 унций.(450 г) чипсов арахисового масла объединить расплавить смесь залить в форму охладить для застывания
4 ст. (57 г) сливочное масло
14 унций. (396 г) сгущенное молоко в банке

.

Торт «Пища богов» в мультиварке

Орехи измельчить в блендере в мелкую крошку.

Смешать яйца, сметану и сахар. Добавить муку, соду и измельченные орехи. Все хорошо перемешать до состояния однородности.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить в чашу тесто. Выбрать режим «Выпечка» (температура приготовления 140 градусов), установить время 65 минут.

Готовый корж достать из мультиварки при помощи лотка для приготовления на пару. Оставить остывать.

Когда остынет, разрезать на две части. Одна часть, – основание торта, должна быть в 2 раза тоньше второй части.

Приготовить крем. Взбить сгущенку с мягким сливочным маслом и какао.

Изюм использовать не обязательно, но с ним у торта получается более богатый вкус. Поэтому если решите добавить изюм, залейте его кипятком на 10 минут. Затем лишнюю воду слейте.

Нижний корж пропитайте любой пропиткой. Например, сладким крепким кофе с добавлением коньяка. Сверху смажьте корж кремом.

Больший корж поломайте на кусочки. Смешайте кусочки с кремом и изюмом. Выложите поверх цельного коржа и придайте торту желаемую форму, слегка приминая руками.

Украсьте торт кусочками орехов. Оставьте торт пропитываться минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Теперь Вы можете узнать вкус пищи богов.

Торт «Пища Богов» / Рецепты с фотографиями

Торты

Рецепт на 10 порций 60-120 минут готовить не сложно блюдо недорогое выпекать охлаждать Арабская кухня детям старше 3 лет всем остальным к Новому Году на детский праздник на праздник на романтический ужин на встречу с друзьями на каждый день духовка

«Пища Богов» — это как раз тот случай, когда название полностью оправдывает себя. Такой торт не стыдно подать к праздничному столу, поверьте, гости его оценят по достоинству. А если учесть, что ничего сложного в его приготовлении нет, то он и вовсе может стать настоящей находкой для любой хозяйки!

Основные ингредиенты

яйца, мука, какао

Ингредиенты

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сахар — 1 стак.
  • Сметана — 0,5 стак.
  • Сода — 0,5 ч. л.

Крем

  • Молоко сгущенное — 1 бан.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Какао-порошок — 3 ч. л.
  • Ароматизатор (ваниль, ромовая эссенция, коньяк, водка) — по вкусу
  • Орехи (любые) — 1 стак.
Приготовление
  1. Список наших продуктов. На фото продукты для 1,5 нормы торта.

    Список продуктов
  2. Сначала берем яйца и сахар.

    Берем яйца и сахар
  3. Взбиваем яйца с сахаром.

    Взбиваем яйца с сахаром
  4. Добавляем сметану.Продолжаем взбивать.

    Добавляем сметану
  5. Добавляем немного молотых орехов и ванильный сахар.

    Добавляем орехи и ванильный сахар
  6. Далее, кладем просеянную муку и соду.

    Добавляем муку и соду
  7. Форму смазываем маслом и выливаем тесто.Ставим в разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 30-40 минут.

    Выливаем тесто в форму
  8. Пока пекутся коржи готовим крем. Берем размягченное сливочное масло, взбиваем.

    Взбиваем масло
  9. Постепенно тонкой струйкой вливаем сгущенное молоко.

    Вливаем сгущенку
  10. В конце добавляем просеянный порошок какао.Хорошенько перемешиваем.

    Добавляем какао
  11. Достаем наш корж из духовки. Снимаем съемную часть формы, разрезаем корж на две неровные части — нижняя должна быть тонкой, приблизительно 1 см.

    Разрезаем корж
  12. Нижнюю часть обильно смазываем кремом и посыпаем орехами, прямо в форме. Верхнюю же часть рвем на мелкие кусочки, перемешиваем с оставшимся кремом.

    Смазываем коржи кремом
  13. Одеваем съемную часть формы обратно.Верхнюю измельченную часть коржа выкладываем поверх нижнего.

    Выкладываем верхний корж
  14. Тщательно разравниваем верхнюю часть коржа.Отправляем торт на пару часов в холодильник.

    Разравниваем торт
  15. Достаем наш торт спустя несколько часов и украшаем по собственному желанию.

  16. Так торт выглядит в разрезе — очень нежный и аппетитный!

    Торт в разрезе
  17. Торт «Пища Богов» готов!

    Торт «Пища Богов»

Оценка 5 / 5 на основе 12335

Домашняя

яйца, мука, какао

PT120M

PT120M

0

Как приготовить торт «пища богов» без яиц? Рецепт с фото

Торт “пища богов”

Торт “пища богов”. В детстве моя мама часто готовила нам очень простой и очень вкусный и нежный торт “пища богов”. Вкус детства – всегда остается любимым и не забываемым. Я решил повторить данный рецепт и поделиться этим рецептом со всеми вами.

Рецепт Торт “пища богов”

Состав:

Тесто:

• Мука высший сорт 200 гр (1 стакан)
• Сахар 60 гр (3 столовые ложки)
• Масло сливочное 40 гр
• Молоко сгущенное 30 гр (1 полная столовая ложка)
• Арахис чищенный 50 гр
• Сок одного мандарина
• Вода 70-100 мл (зависит от сочности мандарина)
• Сода пищевая 3 гр (1/2 чайной ложки)
• Пекарский порошок 5 гр (1 чайная ложка)
• Соль 2 гр (щепотка)

Крем:

• Сливки для взбивания 25% и более жирности 400 мл
• Сахарная пудра 120 гр (6 столовых ложек)
• Ванилин 3 гр (2 пачки)
• Молоко сгущенное 50 гр (для украшения)

Время приготовления:

• Время подготовки 15 минут
• Время выпекания 40 минут
• Время формирования торта 10 минут
• Время пропитки 1-24 часа

Ингредиенты для приготовления торта
Шаг 1 Готовим тесто для кекса

Для приготовления торта нам понадобится приготовить кекс. В чашке смешайте сахар, сок мандарина, сгущенку, соль и мягкое сливочное масло. Перемешайте венчиком или вилкой до однородного состояния. Сахар должен раствориться.

Готовим кекс

Добавьте муку, соду, пекарский порошок. Хорошо перемешайте. У вас должно получиться однородное тесто.

ВНИМАНИЕ!!! Необходимо тщательно размешать тесто до однородного состояния. Если у вас останутся комочки, то тесто поднимется хуже

 

Готовим кекс

Добавьте арахис и перемешайте еще раз

Тесто для кекса
Шаг 2 Подготовка к выпеканию

Смажьте форму для выпекания маленьким кусочком сливочного масла. Посыпьте мукой

Готовим кексГотовим кекс

Это позволить тесто не прилипнуть во время выпекания.

Переложите в форму тесто и равномерно распределите по форме.

Готовим кекс
Шаг 3 Выпекание

Отправьте наше тесто в духовку.

Если у вас электрическая духовка, то разогрейте ее до 100 градусов. Выпекайте, не открывая дверцы 15 минут. Потом поставьте температуру на 180 градусов и выпекайте еще 25 минут.

Если у вас газовая духовка, то поставьте тесто в холодную духовку и выпекайте 35 минут

Шаг 4 Подготовка крема

В глубокой чашке смешайте холодные сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбивайте миксером 5-7 минут до густоты можно взбить не до конца, сливки могут загустеть и “не держать пики”.

Готовим крем  
Шаг 5 Сбор торта

Через 40 минут проверьте готовность кекса палочкой. Проткните кекс. Если спичка сухая, то кекс готов.

Собираем торт

Переложите кекс на тарелку и дайте ему остыть. 5-7 минут. Ножом вырежьте мякоть не трогая корочку (дно и края)

Собираем тортСобираем торт

После того, как вы вынули весь кекс, начнем формирование.

Выкладывайте слой кекса, слой крема. Повторяйте так 2-3 раза.

Собираем торт

Выложив последний слой полейте торт сверху сгущенным молоком и поставьте в прохладное место настояться и пропитаться от 1 час до 1 дня

Наш вегетарианский торт “пища богов” без яиц готов

Приятного аппетита!

Торт “пища богов”

Пища для богов — Анг Сарап

Эта запеченная пустыня под названием «Пища для богов» сделана из фиников и грецких орехов, смешанных в воздушном маслянистом тесте, текстура просто феноменальна, подумайте о ней как о помеси влажного ириса с рассыпчатым печеньем.

Я не уверен в истории этого блюда или в том, где оно возникло, но я думаю, что знаю, откуда взялось название, попробуйте, и я думаю, вы тоже это узнаете. Этот запеченный десерт сделан из фиников и грецких орехов, смешанных с рассыпчатым масляным тестом, текстура просто феноменальна, подумайте о нем как о помеси влажного ириса, скрещенного с рассыпчатым печеньем.Он популярен во время рождественского сезона на Филиппинах, как и американский фруктовый торт, где его дарят вашим друзьям и близким.

Происхождение пищи для богов, как я уже сказал, неизвестно, но поскольку большинство наших блюд имеют испанское происхождение, можно предположить, что корни этой удивительной пустыни происходят от испанского хлеба под названием «пан де датиль», который содержит те же основные ингредиенты. Название могло быть изменено во время американской колонизации, и поскольку финики и грецкие орехи довольно дороги в моей родной стране, его называли «Пища для богов», что означает щедрые ингредиенты, предназначенные для «богов», которые также могут обозначать богатых людей или тех, кто на высшую инстанцию.

Есть также некоторые пищевые продукты, которые называются «Пища для богов», например, в греческой мифологии есть эта еда, называемая амброзией, которая представляет собой пищу со вкусом меда, которую ели боги, что позволило им оставаться бессмертными, в наше время амброзия. также упоминается как «Пища для богов» и состоит из разных фруктов и сливок. Ацтеки и майя также верили, что какао было подарком богов, поэтому шоколад считался «пищей для богов». Сказав это, хотя все они не имеют общих ингредиентов, все они на вкус райские, как это филиппинское лакомство, поэтому я предлагаю попробовать и позвольте вашим вкусовым рецепторам объяснить это вам.

Не пугайтесь этого названия, это ни в коем случае не очень сложный рецепт, его довольно просто приготовить, и для его приготовления не нужны серьезные навыки, вы будете удивлены, что даже ваши хорошие друзья пекарям это понравится. Но все же, если вы думаете, что у вас возникли проблемы с их приготовлением с первого раза, я предлагаю вместо того, чтобы отдать это вашему другу, который может печь, почему бы просто не распечатать рецепт и не прикрепить его к посуде для выпечки, которую вы им подарите.

Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Эта запеченная пустыня под названием «Еда для богов» сделана из фиников и грецких орехов, смешанных с воздушным масляным тестом, текстура просто феноменальна, подумайте о ней как о помесье влажного ириски, скрещенного с рассыпчатым печеньем.


Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 1/4 стакана муки
  • 1 стакан нарезанных фиников
  • 1 стакан нарезанных грецких орехов
  • 1 стакан масла, нарезанного кубиками при комнатной температуре
  • 1 1/2 стакана коричневого сахара
  • 3 шт яиц
  • 1 / 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

  1. С помощью миксера взбить сливочное масло в миске, как только текстура станет пушистой, постепенно добавляя сахар при перемешивании.
  2. Добавьте яйца и продолжайте перемешивать до однородной консистенции.
  3. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Добавьте мучную смесь в миску и продолжайте перемешивание.
  4. Добавьте финики и грецкие орехи и перемешайте на низкой скорости, пока все не распределится равномерно.
  5. Поместите смесь в противень, затем запекайте в духовке, разогретой до 180C, в течение 10 минут, убавьте огонь до 150C, затем запекайте и продолжайте выпекать еще 35-40 минут.
  6. Достаньте из духовки и дайте ему остыть перед подачей на стол.

Рекомендуется

Эта филиппинская еда по рецепту бара богов позволяет приготовить жевательные, сытные, с финиками и грецкими орехами лакомства

А вот и название: я поспрашивал и провел небольшое исследование, и не могу найти никого, кто знает, как они появились быть известным как Пища для богов. Но у меня есть идеи. Прежде всего, рецепт, скорее всего, исходит из испанского хлеба, называемого pan de datiles, или финикового хлеба.Филиппинская кухня находилась под сильным влиянием американских, испанских и китайских поваров, прежде чем блюда были «филиппинскими» для использования нашего родного терруара и вкуса. Финики и грецкие орехи считались роскошными, а вкус, безусловно, небесный, так что это могло быть связью.

Для их приготовления можно использовать настольный миксер, но этот рецепт легко сделать вручную. Финики Medjool мягкие, влажные и приносят больше всего фруктов. Охладите их в морозильной камере перед измельчением, чтобы они не прилипли к ножу и пальцам.Не переусердствуйте; более крупные кусочки сохраняют тесто влажным. Обжарка грецких орехов придает более ореховый вкус и делает их более хрустящими. Найдите безглютеновую муку в большинстве супермаркетов или используйте небеленую органическую универсальную муку. Кокосовый сахар — это продукт с низким гликемическим индексом и отличный заменитель белого сахара-песка. Не переваривайте, иначе они не будут жевательными.

Цветные листы целлофана можно найти в магазинах для рукоделия или в Интернете. Обертывание «Еды для богов» может быть забавным проектом для детей — если только они (или вы) не съедаете их сначала.

Примечания к рецепту: Батончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней, хранить в холодильнике до 1 недели или замораживать до 1 месяца.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана (180 грамм) нарезанных грецких орехов
  • 2 стакана (240 грамм) мерной безглютеновой мучной смеси, например, торговой марки King Arthur Baking (может заменить небеленая универсальная мука, предпочтительно органическая)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 фунт (450 грамм) Medjool финики, охлажденные в морозильной камере, затем очищенные от косточек и нарезанные (каждый финик разрезан на четыре части)
  • 3 палочки (340 граммов) несоленого масла, растопленное и охлажденное
  • 1 стакан (220 граммов) темно-коричневого сахара в упаковке
  • 1 стакан (180 грамм) кокосового сахара (может заменить сахарный песок)
  • 4 больших яйца, при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка хлопьев морская соль

Шаг 1

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 325 градусов.

Поместите грецкие орехи на противень с бортиком и запекайте в духовке на 8–10 минут или до появления аромата, встряхивая на полпути. Дайте полностью остыть.

Шаг 2

Смажьте дно и стороны формы для выпечки 9 на 13 дюймов (или двух квадратных форм 8 дюймов) антипригарным кулинарным спреем, затем выровняйте пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой (не нужно спрей при использовании фольги), оставляя щедрый выступ на двух длинных сторонах. Также нанесите антипригарный спрей на нижнюю и боковые стороны пергамента или фольги.

Шаг 3

В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и кошерную соль до полного смешивания.

Шаг 4

В средней миске смешайте 1/4 стакана (30 граммов) мучной смеси с финиками и грецкими орехами. Перемешайте, убедившись, что кусочки финика и грецкого ореха покрыты покрытием и отделены друг от друга.

Шаг 5

В отдельной большой миске взбейте масло, коричневый сахар и кокосовый сахар, пока сахар не растворится, в течение 2–3 минут.Добавляйте яйца по одному, взбивая каждое, пока полностью не смешайте, прежде чем добавлять следующее яйцо. Добавьте ванильный экстракт, а затем мучную смесь в два приема. Добавьте покрытые оболочкой финики и грецкие орехи двумя порциями, складывая вместе лопаткой.

Шаг 6

Вылейте жидкое тесто (оно будет густым) в подготовленную форму и равномерно разгладьте поверхность. Выпекать от 40 до 45 минут, вращая спереди назад на полпути, пока края и верх не получат золотистую корочку, но середина остается слегка недоделанной, а в центре вставлена ​​зубочистка, которая вытягивает влажные крошки.Посыпать морской солью.

Перелейте форму для выпечки на решетку и дайте остыть не менее 1 часа.

Шаг 7

Оберните каждый кусок 6-дюймовым цветным целлофановым квадратом (как небольшой подарок), плотно закручивая концы, чтобы закрыть.

Информация о питании

Калорийность: 310; Всего жиров: 16 г; Насыщенные жиры: 8 г; Холестерин: 61 мг; Натрий: 166 мг; Углеводы: 42 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 31 г; Белки: 3 г.

По материалам повара и писателя из Лос-Анджелеса Изы Фабро.Фабро является владельцем IsaMADE, которая демонстрирует разнообразный репертуар проектов с творческими индустриями, способствуя постоянному диалогу общественных работ и межкультурного обмена.

Масштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь .

Еда для богов, лучший рецепт

В первый раз, когда я испекла пищу для богов, я использовала рецепт, напечатанный на коробке Maya Hotcake Mix. Второй раз закончился несчастным случаем при выпечке, и пищей для богов стал случайный фруктовый пирог.Третья попытка иллюстрирует высказывание: «Компания двоих; трое — толпа ». Моя третья попытка просто оттолкнула две предыдущие. В прошлую субботу я испек большую партию еды для богов и подал печенье гостям на ужин в качестве десерта.

Лучшая еда для богов, которую я пока пекла — влажная и жевательная в центре, но сухая сверху. Это означает, что их можно индивидуально упаковать и поместить в коробку или сумку и подарить как очень личный и особенный рождественский подарок.

Каким чудом мне удалось испечь эти великолепные квадраты? Хотите верьте, хотите нет — НЕ следуя рецепту.Я использовал проверенный рецепт шоколадных пирожных (от моей невестки), но я не растапливал масло в кастрюле. Я просто позволил ему размягчиться при комнатной температуре, прежде чем добавить остальные ингредиенты.

Еда для богов, лучший рецепт

Курс: десерт, закуска

Кухня: филиппинская

Ключевое слово: Рождество

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 55 минут

Порций: от 48 до 60

Автор: Конни Венерасьон

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350F.

  • Положите финики на разделочную доску и посыпьте одной столовой ложкой муки. Порубите крупно. «Крупно» — это субъективно, так как это вопрос предпочтения, насколько маленькими вы хотите, чтобы кусочки фиников были в выпечке. Мне нравятся мои довольно маленькие, но их всегда можно нарезать на более крупные куски. Переложите нарезанные финики в миску и отложите.

  • Нарезать грецкие орехи примерно до размера нарезанных фиников. Добавьте к финикам в миске.

  • В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

  • В большой миске взбить масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильную эссенцию. Добавляйте муку порциями, перемешивая деревянной ложкой. Тесто будет очень тяжелым. Наконец, добавьте финики и грецкие орехи.

  • Накройте дно и стороны формы для рулета с желе размером 12-1 / 2 x 17-1 / 2 x 1 антипригарной бумагой для выпечки. Допускать выступы на длинных сторонах полезно, чтобы вы могли целиком соскальзывать с запеченной пищи для богов с охлаждающей решетки.

  • Вылейте тесто в сковороду, соскребая со стенок и дна миксерной чаши, чтобы убедиться, что вы вылили все тесто в сковороду. Выровняйте шпателем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 350F в течение 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. НЕ ПЕРЕПЕЧИВАЙТЕ. Внимательно следите за последними минутами, чтобы сразу же выключить духовку и вынуть сковороду, как только она достаточно пропекется.

  • Затем охладите на сковороде в течение 10 минут, чтобы смесь немного затвердела.Удерживая одну руку за выступающий конец бумаги для выпечки, а другой держа форму под углом 45 градусов, вытащите запеченную пищу для богов и вставьте ее на решетку для охлаждения. Охладите еще минут 15 или около того. Пока еще немного теплый, нарежьте его на квадраты размером 1-1 / 2 или 2 дюйма. Полностью остыть. Выложите на праздничные цветные бумажные стаканчики или заверните в цветную японскую бумагу.

Вы серьезно любите азиатскую кухню? Посетите Devour.Asia!

Если вы приготовили это блюдо (или приготовили этот напиток) и хотите поделиться своим шедевром, используйте свои фотографии и напишите этапы приготовления своими словами.

Еда для богов — Влажный и жевательный рецепт


Пища для богов, вероятно, является одним из самых любимых печеных десертов во время курортного сезона. Мягкие и влажные блондины с жевательными финиками и мягкими, сочными грецкими орехами внутри. Идеально сочетается с кофе или подарком.

Завернутый в разноцветный целлофан и алюминиевую фольгу — это мои теплые воспоминания об этом вкусном филиппинском десерте. Тебе этого не может хватить, и одного финика и орехового батончика недостаточно.Мы с мужем ежегодно обсуждаем, будет это блондиночка или кекс, что бы это ни было, это так вкусно!

Почему такое название?

В греческой мифологии «амброзия» — это то, что приходит на ум, когда речь идет о пище богов. Что касается выпечки, мои исследования не увенчались успехом при изучении ее происхождения. Поэтому я обратился к вам за ответами в трубку.

Я нашел одно объяснение, которое правдоподобно и вероятно верно. Финики на Филиппинах считаются роскошной едой.Люди скажут, что десерт сделан для богов из-за его дорогих ингредиентов.

В настоящее время дешевые финики можно найти в Интернете или в продуктовых магазинах. Вы даже можете купить финики без косточек, чтобы вам было легче их приготовить. Если вы не можете найти финики без косточек или без косточек, можно купить обычные финики и просто удалить семена перед измельчением.

Советы по выпечке.

Не перебивайте ингредиентов, чтобы не получить твердые / жесткие батончики.Осторожно добавьте сухие ингредиенты во влажные, пока они не смешаются.

Используйте масло для смягчения для облегчения взбивания даже с помощью ручного венчика.

Оберните нарезанные ломтики алюминиевой фольгой, а затем разноцветным целлофаном, если вы планируете их подарить.

Проверьте срок годности разрыхлителя или пищевой соды. Я обычно получаю электронные письма с сообщениями о сбоях в выпечке, и наиболее частая причина — срок годности используемых ими уходящих агентов истек.

Ингредиенты: При приготовлении пищи для богов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Секретный ингредиент — всегда ЛЮБОВЬ

Возможно вам понравится:

Карамельные батончики одновременно мягкие, жевательные и хрустящие! В духе ресторана Max’s.

Oatmeal Choco Revel Bars с богатым слоем шоколадной помадки, зажатым между двумя слоями масляного овсяного печенья.

Пища богов

Пища для богов, вероятно, является одним из самых любимых десертов во время курортного сезона. Мягкие и влажные блондины с жевательными финиками и мягкими, сочными грецкими орехами внутри. Идеально сочетается с кофе или подарком.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 40 минут

Курс: торты, десерты

Кухня: филиппинская

Ключевое слово: блондинки, еда для богов, еда для богов рецепт

Порций: 24 штуки

Автор: Mia

Ингредиенты

  • 1 стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли
  • 113 грамм размягченного масла
  • чашки коричневого рассыпчатого сахара
  • чашки белого гранулированного сахара
  • 3 целых яйца
  • 1 стакан фиников без косточек, нарезанных
  • 1 столовая ложка муки для опудривания фиников
  • 1 стакан грецких орехов сэкономит 2 столовые ложки.для начинки

Инструкции

  • Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F. Подготовьте форму для выпечки размером 8 дюймов на 8 дюймов, выстелив пергаментной бумагой, и отложите в сторону.

  • Просейте в миске универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, затем отложите.

  • Если вы используете финики с семенами, удалите их и нарежьте небольшими кусочками. Драгируйте финики с 1 ст. мука, чтобы не погрузиться в жидкое тесто при добавлении. Отложите в сторону. Нарезать грецкие орехи и сэкономить 2 ст.для начинок. Отложите в сторону.

  • В другой миксерной чаше кончик сливочного масла. Взбейте масло ручным миксером или венчиком до бледного или кремового цвета. Затем добавьте сахарный песок и коричневый сахар и взбивайте до однородной массы.

  • Добавьте яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются. Добавьте просеянную мучную смесь и аккуратно перемешайте, пока не перестанет оставаться следы муки. Вылейте посыпанные нарезанные финики и измельченные грецкие орехи, затем сложите до однородного состояния.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки, затем положите сверху оставшиеся грецкие орехи. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 ° C или 356 ° F или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

Видео


Paleo Food For The Gods (финиковые батончики и ореховые батончики в филиппинском стиле) — Spread The Love Foods

Еда для богов обычно дарят в качестве особых подарков во время курортного сезона на Филиппинах.Ингредиенты на Филиппинах нелегко достать, и они очень дороги, поэтому их получение означает, что вы особенный. Однако мы находимся в Калифорнии, где много фиников и грецких орехов. Итак, вот наша версия, которую вы можете сделать в качестве съедобных подарков для особых друзей и семьи, независимо от того, есть ли праздник или нет. Мы также сделали его экологически чистым, используя веганское масло и муку из маниоки.

Состав

1 чашка фиников без косточек и погруженных в кипящую воду в течение 30 минут

1 стакан растопленного веганского масла

Спред на 1/4 чашки Миндальное масло Love® UNSALTED

3/4 стакана кокосового сахара

1 1/4 стакана муки кассавы

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой морской соли

1 чашка нарезанных грецких орехов

6 дополнительных фиников без косточек и разрезанных пополам

Спрей с кокосовым маслом

Специальное оборудование

Кухонный комбайн

Квадратная форма для маффинов на 12 чашек или обычная круглая подойдет

Также можно использовать форму для выпечки 8×8.

Метод

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для кексов спреем из кокосового масла и отложите в сторону, пока тесто не будет готово.

2. Слейте всю воду из фиников и поместите в кухонный комбайн с топленым маслом. Обработайте, пока не получите гладкую и гладкую поверхность. Добавьте миндальное масло и кокосовый сахар. Готовьте примерно 30 секунд, пока снова не станет гладкой и гладкой.

3. Добавьте муку из маниоки, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Снова обработайте до однородности. Выньте лезвие из кухонного комбайна и добавьте измельченные грецкие орехи. Хорошо перемешать.

4. Выложите тесто в формы для кексов и положите половину фиников. Запекать в духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Дать остыть в форме на 5 минут, а затем переложить на решетку.

Примечание: мы не включили это в список ингредиентов, но вы также можете добавить немного съедобных золотых хлопьев сверху, чтобы сделать еще больше.

Эти батончики с финиками и грецкими орехами — пища для богов

В конце каждого учебного года Маргарита Манцке и ее семь братьев и сестер сажались в семейную машину в Маниле, где ее отец управлял фабрикой по производству рыбного соуса, чтобы поехать в курорт ее матери в Субик-Бей, на западном побережье Лусона, примерно в двух часах езды. Они проводили там лето, а не купались и не загорали, как другие семьи, отдыхающие из города. Не кататься по волнам на буги-бордах и не засыпать под зонтиком с книгами в одной руке и напитками в другой.Еще в подростковом возрасте Манцке был предпринимателем. А лето, свободное от ежедневных уроков и домашних заданий, было для одного и только одного: занятия спортом в виде дружеских соревнований со своими братьями и сестрами.

Однажды летом Манцке и ее братья и сестры научились сжигать сахар, чтобы сделать темную сладкую основу для домашнего саго в Гуламане , напитке, полном жемчуга тапиоки и желе. Один из ее братьев продал эти охлажденные в дорогом месте потным, жаждущим туристам, заполнившим пляж.Подумаешь! Манцке заплатила местному мяснику за то, чтобы он зарезал трех целых свиней и зажарил мясо, чтобы она могла продавать тарелки с хрустящей кожей лечон тем же голодным отдыхающим на пляже. Когда одна из ее сестер превратила пустой коттедж на территории курорта в импровизированную пекарню — кладезь сладостей и слоеных тортов — Манцке поднялась на новый уровень, научившись делать шоколадные торты с начинкой из мягкого заварного крема и привлекать своих постоянных клиентов. Их отец поощрял детей творчески подходить к своему бизнесу, чтобы заработать денег на учебный год, но особой поддержки они не требовали.«Это было так весело, — сказал Манцке. «Я оглядываюсь назад и смеюсь, потому что я был действительно немного сумасшедшим».

К тому времени, когда Манцке училась в старшей школе, она обратила свое внимание на книгу филиппинских десертов и сладостей — тонкую брошюру, объемом менее 50 страниц, которую она нашла на кухне. Это было не так уж и много, но в нем она нашла рецепт золотистых батончиков из фиников и грецких орехов, известных на Филиппинах как еда для богов. Сладость особенно популярна в период Рождества, когда ее продают в индивидуально завернутых квадратиках, например, в крошечных фруктовых кексах.Весь декабрь дома в Маниле Манцке готовила партии батончиков после школы, а затем просыпалась в 4 часа утра и упаковывала их в милые коробки, которые она построила из кусков гофрированного картона, клея и темно-зеленой краски.

Некоторые партии были более маслянистыми, чем другие. Некоторые партии помягче. Манцке понравились батончики особенно нежные и жевательные, наполненные фруктами и орехами. И по мере того, как она совершенствовала технику, основываясь на основном рецепте из брошюры, все больше и больше заказов поступало от ее друзей, родителей ее друзей и друзей ее родителей.Она пекла каждый день, чтобы не отставать. «Это было много проб и ошибок», — сказал Манцке, который заметил, что слишком много сливочного масла или легкая работа с финиками подтолкнет батончики к более сладкой текстуре. Как и любой другой шеф-кондитер, сейчас она постоянно соревновалась с собой, сравнивая каждую партию с предыдущими и медленно приближаясь к идеалу.

Манцке поступил в кулинарную школу, затем переехал в Лос-Анджелес, чтобы работать на кухне ресторана. Она продает свои усовершенствованные батончики из фиников и грецких орехов в République, ресторане и пекарне в Лос-Анджелесе, которыми она управляет вместе со своим мужем Уолтером, где каждое утро ящик с выпечкой наполняется клубнично-фисташковыми пирогами, кростатами с бананом и Nutella и большой шоколадной крошкой. печенье.Если вы не можете туда добраться, вы можете приготовить их дома: обрезайте финики красиво и крупно. Следите за маслом и сахаром, чтобы смесь не стала слишком бледной и воздушной. И не экономьте на фруктах и ​​орехах. Если вы будете следовать простым методам Манцке, вы получите жевательную способность, которая делает батончики такими особенными с первой попытки.

Рецепт: Батончики из фиников и грецких орехов

Шоколад: Пища богов

Шоколад: пища богов

Клэр Спампинато

Шоколад почти синоним Дня святого Валентина, но сомнительно, чтобы Святой Валентин даже попробовал.При жизни мученика в Риме III века шоколад все еще ограничивался родной Южной Америкой. Сегодня шоколад нравится людям во всем мире Более того, ежегодно в Америке потребляется около 2,3 миллиарда фунтов шоколада. Который составляет 10,8 фунтов на человека.

Шоколад изготовлен из зерен тропического какао. дерево, названное Theobroma Cacao, или «пища богов», Карлом Линнеаусом, шведским ботаником 18-го века. (Этот дерево находится в том же семействе, что и дерево колы, или Cola acuminata.) Бобы собирают из дерева какао и ферментируется перед сушкой и отправкой на производство шоколада растения. Там они жарятся, их скорлупа удаляется, а перья (обрабатываются внутренности какао-бобов) прессуют для удаления какао-масла и шоколадного тертого. После удаления какао-масла шоколадный раствор превращается в густую пасту, которая, несладкий, превращается в шоколад для выпечки или варки. Сделать какао-порошок ликером растапливается, тем самым удаляя больше какао-масла. Полученная твердая масса измельчается в мелкий порошок.Для употребления в пищу шоколад приправляют сахаром и ванилью, а также какао. снова вводится масло. Для молочного шоколада также добавляется молоко.

Вот несколько причин, по которым шоколад так неотразим: его чувственная текстура и способность таять во рту является результатом температуры плавления какао при температуре тела масло сливочное. Также в каждых 100 граммах шоколада содержится 660 мг фенилэтиламина (C6H5 (Ch3) 2Nh3), стимулятор, подобный собственному дофамину и адреналину организма. Фенилэтиламин повышает артериальное давление и частота сердечных сокращений, а также повышается чувствительность и уровень глюкозы в крови.Фактически, он идентичен гормону, вырабатываемому мозгом, когда человек чувствует себя влюбленным, что может объяснить связь шоколада и Дня святого Валентина. Те же 100 грамм шоколада также содержит 5 миллиграммов метилксантина и 160 миллиграммов теобромина, оба кофеиноподобных стимулятора. При приеме в больших количествах эти стимуляторы могут вызвать тошноту и рвоту — хороший повод ограничить Валентина. Дневное откусывание до нескольких шоколадных конфет. Однако не давайте собаке остальное. Теобромин токсичен для собак, а одна унция шоколада может убить 10-фунтовую собаку.

Шоколад имел важное значение в Северной и Южной Америке еще в 300 году нашей эры во времена цивилизации майя, когда какао было впервые одомашнено. Древний миф тольтеков определяет Кецалькоатля, бог пернатых змей, посадивший деревья какао в тропиках южной Мексика. Его называли «богом света, подателем напитка богов, шоколада». И майя, и ацтеки считали шоколад сильнодействующим афродизиаком. Ацтекская легенда Монтесума пил шоколад из золотого кубка перед тем, как навестить одну из своих многочисленных жен.Слово «шоколад» происходит с испанского от ацтекского xocolatl, что означает «горький». вода »и помогает объяснить, как они ее употребляли — как напиток с перцем чили и душистым перцем, иногда замерзает снегом. Они импортировали свой шоколад в центральную Мексику, где его так ценили, что его использовали в качестве валюты, а 100 бобов стоили цена раба.

Шоколад был завезен в Европу в 16 веке благодаря Испанский исследователь Эрнандо Кортес, когда он вернулся из Мексики. Испанцы подсластили его сахаром, корицей. и молотый миндаль.Примерно 100 лет спустя горячий шоколад присоединился к кофе и чаю. популярные и престижные европейские напитки. Но в отличие от кофе, который не содержит значительных питательных веществ, шоколад содержит немного белка (15%), крахмала (15%) и жира (30-50%), в форма какао-масла. В последующие годы голландец модифицировал шоколад для употребления в пищу. Конрад Ван Хаутен, швейцарец Рудольф Линдт и Анри Нестле, американец Джеймс Бейкер и штат Пенсильвания владеет Милтоном Херши.


Горячий какао

Выход: 2 чашки

2 столовые ложки какао, обработанного по-голландски, при наличии

2 столовые ложки сахара (или по вкусу)

1/4 стакана воды

13/4 стакана молока

В небольшой кастрюле (или кувшине, который можно использовать в микроволновой печи) смешайте какао, сахар и достаточное количество вода, чтобы получилась гладкая паста.Добавьте остальную воду. Доведите смесь до кипения и дайте готовиться около 30 секунд. Вмешайте молоко и нагрейте до желаемой температуры сервировки. Старайтесь не превышать 175 F, так как это повлияет на вкус и текстуру. Разлить по чашкам и служить. При желании посыпьте взбитыми сливками или зефиром.


Шоколадный соус

8 унций полусладкого шоколада *, мелко нарезанного или сильно выбритого ножом

8 унций свежих жирных сливок (36-40% молочного жира)

Дополнительно: 1 чайная ложка одного из следующих ароматизаторов: чистый экстракт ванили, апельсин или любой другой ликер (например, Grand Marnier) или бренди

Медленно доведите сливки до полного кипения и дайте им покипеть 15 секунд, чтобы они умерли. любые бактерии, которые могут присутствовать.Переложите сливки в металлическую миску и дайте остыть. одна минута. Влейте шоколад и подождите, пока он не начнет таять по краям. С помощью пластмассовой или резиновой лопатки добавьте шоколад, пока смесь не станет однородной. При желании добавьте ароматизатор. Полученная смесь должна быть гладкой и глянцевой. Используйте шоколадный соус, известный как ганаш (произносится как га-НАХШ), теплый для посыпки. мороженое или фрукты, комнатной температуры в качестве глазури (затем охладите торт в холодильнике на проще нарезать) или в трюфелях.Если вы не используете соус сразу, накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и дайте ей полностью остыть перед тем, как поставить в холодильник. При охлаждении смесь затвердеет. Он должен оставаться свежим около суток в комнате температура, неделю в холодильнике и до месяца в морозильной камере. Запечатать контейнер хорошо, чтобы предотвратить попадание влаги или запахов.

* Из продуктового шоколада получится хороший соус, но из шоколада более высокого качества, такие как бельгийский Callebaut, дадут еще лучшие результаты.Или для первоклассных качественное использование покрытий (глазурь шоколадных). Он содержит больше какао-масла и изготовлен из более качественные бобы.

Клэр Спампинато — координатор образования в Kitchen Theater.

***

Посетите Кухонный театр в Научном центре Карнеги, чтобы узнать больше о науке. готовить, и почувствовать вкус того, что мы готовим, и рецепт, который можно забрать домой. Для расписание ежедневных кулинарных шоу, смотрите доску расписания в вестибюле научного центра в день посещения или по телефону (412) 237-3400.Обязательно спросите, не появится ли приглашенный повар. Кухонный театр в Научном центре Карнеги спонсируется организацией Jewish Healthcare. Фонд.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.