Содержание

Шелковица (тютина) — личный опыт

Так говорят у нас на Кубани и знаете, доля истины в этой поговорке есть. Уже давно доказано (а в глубине души мы это чувствуем!), что нет растений, бесполезных для человека. Даже ядовитые действуют целительно на организм, разумеется, если их правильно применять. О полезных свойствах шелковицы (тютины) в народе слагают легенды: почки, листва, кора, корни ягоды – все целебно для человека.


Не знаю, как в городах, а в станице ее специально никто не сажает, у кого ни спрошу – что за сорт, все пожимают плечами, не знаем откуда взялась, не сажали. Полагаю, это птицы помогают нам обзавестись шелковичными деревьями, они эту ягоду весьма уважают,  особенно вездесущие воробьи. Недостатка в этом лакомстве у птиц нет: как в станице, так и за ее пределами шелковицы, как говорится «пруд пруди». Правда, гораздо чаще ее можно встретить на окраинных улицах,  где за покосившимися деревянными заборами ютятся маленькие саманные домишки. У старушек ежедневный выход на сбор урожая, возьмут железную мисочку, соберут ягоды поцелее, а потом живность выпускают – кур, уток, гусей – те все подберут дочиста.

Районы новостроек это дерево не любят: там кругом плитка, газоны, бассейны; декоративные деревья из-за опадающих листьев не жалуют, предпочитают хвойники. Что уж говорить о сорной шелковице! А ведь всего и заботы – расстели под деревом старое покрывало, простыню, да хоть пленку и собирай чистые ягоды. И вкусно и полезно. И, если с первым утверждением можно не согласиться (сколько людей, столько и вкусов), то со вторым не поспоришь.
Приведу лишь 2 примера из личного опыта.
Варенье из черной шелковицы снижает давление, это факт. Правда, есть его нужно понемногу, регулярно и в течение длительного периода.

И из области косметологии, но это ведь тоже важно, правда? Если вам не повезло и природа наделила тонкими волосами, то наверняка расчесывание превращается в испытание (особенно  у детей). Эту проблему легко решить, ополаскивая волосы после мытья настоем листьев белой шелковицы. Поверьте, такой мягкости и шелковистости не получить, применяя фабричные ополаскиватели и спреи. Их минус еще и в том, что они утяжеляют волос, покрывают его пленкой, не дают дышать. В результате волосы нужно мыть чаще, от моющих средств они становятся еще суше и непослушнее, получается замкнутый круг. Да и стоят такие средства немало, а шелковица будет дарить свежую листву все лето, а на зиму сырье можно засушить.

Если хотите еще больше узнать о шелковице, прочтите эту интересную и полезную статью, в ней описаны популярные сорта, методы посадки, размножения и ухода за этим неприхотливым, но замечательным деревом.

А в ваших краях шелковица растет? Очень хочется узнать, как другие используют ее целебные свойства, наверняка у кого-нибудь есть заветные семейные рецепты. Поделитесь?

Тутовое дерево — способно на многое!

Коконы шелкопряда

Не будь этого дерева, не было бы у нас шелка. До невиданных высот поднялся прогресс, уже изобретен искусственный шелк, а полноценной замены тутовому дереву так и не нашлось. Таланты шелковицы не исчерпываются выкармливанием тутового шелкопряда. Это издревле почитаемое дерево способно на многое.

Дерево жизни

Тутовое дерево, или шелковица, у разных народов также известна под именами тут, тута, тутовник, тютина, тутина. Этот род не очень обширен, и включает в себя, по некоторым данным, 10 видов деревьев, произрастающих в диком виде в субтропиках Азии, Африки, Северной Америки.

Шелковица считается священным деревом и высокопочитаема у народов Востока. Амулеты из ее древесины издревле служили оберегами восточных женщин. Тутовое дерево слывет «древом жизни», способным защитить от зла, также символом трудолюбия и почтения к родителям. В Китае шелковица олицетворяет соединение принципов инь и ян. Ей приписывается магическая сила, способность противостоять злу, отводить молнии от сада, в котором она растет. По преданиям, Александр Македонский пил водку из шелковицы во время своего победоносного похода в Персию и Индию.

Но особую славу тутовое дерево сникало себе как сырье для производства шелка. Только эта порода является полноценным и излюбленным кормом для тутового шелкопряда, подарившего людям самую красивую, изысканную и престижную ткань. В древности вокруг шелкового вопроса разыгрывались настоящие драмы. И хотя в наше время страсти утихли, достойной замены шелковицы в этом деле так и не нашли.

Тутовое дерево считается «древом жизни», способным защитить от зла, также символом трудолюбия и почтения к родителям. В Китае шелковица олицетворяет соединение принципов инь и ян.

Шелк

Шелковое дело

Открытие шелка приписывают китайской принцессе Си Лин Ши. Судьбоносное происшествие случилось около 3000 лет до н. э. Отдыхая под тутовым деревом, Си Лин Ши пила чай. В ее чашку упал кокон шелкопряда и стал распускаться в горячей воде тонкими переливающимися нитями. Так китайская империя завладела секретом производства шелка, на долгие века став монополистом в этой отрасли.

Китай долго хранил тайны производства шелка. Активно торгуя шелком-сырцом и шелковыми тканями, империя запрещала вывозить гернов – яиц тутового шелкопряда. Попытка такой контрабанды каралась смертью.

А драгоценные ткани везли по Великому шелковому пути, который пролегал через Среднюю Азию в Константинополь.

Но все тайное становится явным. Одна из китайских принцесс в IV веке н. э., выйдя замуж за царя Бухары, привезла ему в дар яйца шелковичного червя, спрятав их в своей прическе. В 552 году императору Византии Юстиниану два монаха доставили герны в полых бамбуковых посохах. После IV крестового похода (1203–1204) яйца шелкопряда попали из Константинополя в Венецию. В XIV веке шелководством стали заниматься на юге Франции. А в 1596 году шелковичных червей впервые начали разводить в России ― сначала под Москвой, в селе Измайлово, а со временем – в более подходящих для этого южных провинциях империи. При этом тутовое дерево путешествовало по миру за шелковичным червем, в конечном счете, покорив многие страны на различных континентах.

Листья тутового дерева
Гусеницы тутового шелкопряда
Бабочкитутового шелкопряда

Жизнь шелкопряда

Гусеницы тутового шелкопряда (Bombyx mori), окукливаясь, одевают себя шелковым коконом, из нитей которого и ткут натуральный шелк. Одна бабочка может отложить до 700 яиц. Выведшиеся из них шелковичные черви растут в течение месяца, активно питаясь, и претерпевают 4 линьки.

И весь секрет в том, что только листья тутовника дают гусеницам способность вырабатывать шелк, причем для получения качественного сырья необходимы именно молодые листья. Черви едят листья шелковицы с таким аппетитом, что Пастер сравнивал производимый ими при этом громкий хруст с «шумом дождя, падающего на деревья во время грозы». В настоящее время гусениц выкармливают на срубленных ветках тутовника. При этом на следующий год ветви на дереве отрастают вновь.

Окукливаясь, гусеницы сплетают кокон, оболочка которого состоит из непрерывной шелковой нити длиной до 1500 м. В природе цвет кокона может быть различным: розовым, светло зеленым, желтым. Но в культуре разводят только породы с белыми коконами. К сожалению, выйти бабочкам из куколки не дают. Коконы выдерживают на пару около двух часов, после чего гусеницы погибают, а коконы подвергаются дальнейшей обработке.

Только листья тутовника дают гусеницам способность вырабатывать шелк, причем для получения качественного сырья необходимы именно молодые листья.

Из семейства тутовые

Шелковица – листопадное дерево из семейства тутовые, оно достигает высоты 15–20 м. Листья простые, лопастные, зубчатые по краю. В стеблях и листьях шелковиц содержится млечный сок.

Тутовое дерево

Растения однодомные или двудомные, т. е. мужские и женские цветки располагаются на различных экземплярах. Однополые цветки собраны в соцветия: тычиночные (мужские) – в пониклые цилиндрические колосья, пестичные (женские) – в короткие овальные на очень коротких цветоносах. Мужские цветки состоят из простого 4-раздельного околоцветника и четырех тычинок. В женских цветках такой же околоцветник и пестик с двумя рыльцами. Плод – ложная сочная костянка, длиной до 3 см, от красного до фиолетового, съедобный.

Живет шелковица до 300 лет, но есть и долгожители. Так, в Иерихоне растет шелковица, под которой, по преданию, искал тени Иисус Христос. Ей более 2000 лет.

Черная, белая, красная

Шелковица черная (Morus nigra) родом из Юго-Западной Азии, где издавна культивировалась ради съедобных плодов и широко распространилась на территории Ирана, Афганистана, Северной Индии. Цветет в мае–июне. Плоды темно-фиолетовые, почти черные, кисло-сладкие на вкус, созревают в июле–августе.

Шелковица белая (M. alba) родом из восточных районов Китая. Именно этот вид тутового дерева стал первым культивироваться в качестве корма для гусениц тутового шелкопряда. Отсюда началось ее победное шествие по странам и континентам. Шелковица белая распространилась в Среднюю Азию, Индию, Пакистан, Иран, а позднее в Закавказье. В Европе ее стали культивировать с XII века. В Америке известна с XVI века.

В XVII веке по приказу Алексея Михайловича ш. белую пытались разводить в Москве, но климат для нее оказался слишком суров. Поэтому ее стали культивировать в Нижнем Поволжье и на Кавказе.

Шелковица белая легко дичает и разрастается без помощи человека. Цветет в апреле–мае, плоды белые, розовые или красные, созревают в июне, на вкус приторно сладкие. Этот вид имеет много декоративных форм: ‘

Pendula’ с тонкими, поникающими до земли ветвями; Globosa’ с густой шаровидной кроной; Macrophylla’ с крупными листьями длиной до 22 см; Aurea’ с золотисто-желтыми молодыми побегами и листьями.

Шелковица красная (M. rubra) родом из восточной части Северной Америки. Плоды дерева темно-пурпурные, сладкие, ароматные. По морозостойкости превосходит ш. белую. Имеет декоративную форму: войлочную Tomentosa’ с беловойлочными листьями с нижней стороны.

На разные случаи жизни

Тутовник используют в декоративных насаждениях, укрепляют им берега оросительных каналов и водохранилищ, вводят в состав полезащитных лесных полос.

В старину листьями шелковицы красили ткани в желтый цвет. Древесина этой породы плотная, упругая, тяжелая. Она издавна использовалась для производства музыкальных инструментов, посуды, сувениров. Из внутренней части коры (луба) вили веревки и получали волокно для изготовления грубых тканей.

Из луба шелковицы в Китае впервые была изготовлена бумага. Еще не так давно считалось, что в 105 году н. э. китайский сановник Цай Лунь отработал процесс изготовления бумаги из измельченных волокон шелковицы, смешанных с золой, пенькой, тряпками и водой. Но археологические раскопки подтвердили, что процесс производства бумаги в Китае был открыт еще до нашей эры. Бумагу получали из луба шелковицы.

В зрелых плодах шелковицы содержится до 25 % сахаров, органические кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, флавоноиды, каротин, витамины A, C, В2, В9, B4, РР, E, калий, магний, фософор, железо, медь, цинк, каучук.

Плоды шелковицы

Лакомство и лекарство

В зрелых плодах шелковицы содержится до 25 % сахаров, органические кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, флавоноиды, каротин, витамины A, C, В2, В9, B4, РР, E, калий, магний, фософор, железо, медь, цинк, каучук. В листьях ш. белой обнаружены дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, органические кислоты, смолы, эфирное масло, стерины.

Почти все части растения используются в народной медицине. Плоды обладают антиоксидантными свойствами, настой из них применяют в качестве противовоспалительного, отхаркивающего, потогонного, мочегонного средства. Свежие плоды помогают при язве желудка, энтероколите, дизентерии, дисбактериозе, при болезнях желчно-выводящих путей. Сироп из плодов применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях (миокардиострофия и порок сердца), малокровии, как кровоостанавливающее средство при послеродовых, маточных кровотечениях. Настоем полощут горло и полость рта при воспалительных заболеваниях. Незрелые плоды обладают вяжущими и антисептическими свойствами. Настой из листьев назначают в качестве общеукрепляющего, жаропонижающего, витаминного средства, для снижения уровня сахара в крови. Сок свежих листьев успокаивает зубную боль, а отвар из листьев – хорошее жаропонижающее средство. Отвар коры помогает при сердечных заболеваниях, его рекомендуют в качестве отхаркивающего при бронхите, астме, а также как мочегонное, при гипертонии. Сок коры корней – противоглистное средство.

Но есть и противопоказания. Шелковицу с осторожностью нужно употреблять при гипертонии, так как в жаркую погоду она может вызвать повышение кровяного давления. Не следует ею увлекаться людям, больным сахарным диабетом. Употребление большого количества спелых ягод может вызвать понос. Питье холодной воды после приема свежих ягод может спровоцировать метеоризм.

Различные виды шелковиц широко применяют в кулинарии. Из плодов готовят компоты, варенье, начинку для пирогов, вина, водку-тутовку, безалкогольные напитки, уксус. Из сока спелых плодов ш. белой производят экстракт (бекмес). Его едят со сливочным маслом в смеси с мелко толченным грецким орехом или просто с хлебом.

В настоящее время выведено большое количество сортов и гибридов шелковицы. Наиболее плодовитым является сорт ‘Балха’, с которого собирают до 600 кг плодов с дерева. Многие семьи на Востоке и в наши дни по традиции заготавливают до 500 кг сушеных плодов шелковицы в год.


Легенда о шелковице

По легенде, тутовое дерево обязано своим появлению волшебному платью из тонкой ткани. Его выткал шелкопряд для одной девушки. Платье не только было красивым, но и одаривало особой привлекательностью надевшую его женщину. При этом она могла целыми днями ничего не есть. Женщины передавали друг другу волшебный наряд,  и  мир пополнялся красавицами. Но когда очередная хозяйка платья стала женой царя, она отказалась делиться убором с кем бы то ни было. Узнав об этом, ее приятельницы ворвались во дворец, вырвали из рук царицы платье и разорвали в клочья. И в этот миг подол платья превратился в ствол дерева с ветвями. Клочья разорванного наряда взлетели вверх и обернулись набухшими розоватыми почками, из которых тут же распустились широкие листья, образуя пышную густую крону. Так, по преданию, и родилась шелковица.

 

 

 

ШЕЛКОВИЦА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Шелковица — ягода известная в нашей стране далеко не всем. Между тем шелковица обладает превосходными вкусовыми качествами и удивительными полезными свойствами и любима миллионами людей во всем мире.

Описание шелковицы:
Шелковица (тутовник, тутовница, тютина и др.) — плод (ягода) тутового дерева. Тутовое дерево является теплолюбивым растением, и при этом морозостойким (выдерживает морозы до -30 градусов Цельсия). Благодаря своей морозостойкости может произрастать на значительной части России (от Сахалина до Краснодара). Существует более множество сортов этого растения. Живет тутовое дерево от 200 до 300 лет. Высота взрослого дерева может достигать 15 метров. Ягоды шелковицы напоминают ежевику. Шелковица бывает белой, черной и красной. В зависимости от сорта имеет сладкий или кисло-сладкий вкус и приятный аромат.  Шелковицу употребляют в свежем виде, а также делают из нее компоты, варенья, джемы, мармелад, пастилу, добавляют в выпечку и десерты. Ее можно сушить и замораживать. Шелковицу широко используют народные целители. При чем в рецептах народной медицины используются ягоды, листья, кора, семена и корни тутового дерева.

Состав шелковицы:
Шелковица содержит витамины А, С, Е, К, группы В, РР, сахара, органические кислоты, макро- и микроэлементы такие как калий, кальций, железо, магний, натрий, фосфор, марганец, селен, цинк и другие полезные для здоровья человека вещества.

Калорийность шелковицы:
Калорийность шелковицы составляет около 50 ккал на 100г. продукта.

Полезные свойства шелковицы:

  • Употребление шелковицы способствует укреплению иммунитета, помогает защититься от авитаминоза и простудных заболеваний, обладает противовоспалительным действием.
  • Шелковица оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и кроветворение. Служит хорошей профилактикой заболеваний сердца и сосудов, улучшает состав крови, снижает отечность, полезна при атеросклерозе, аритмии, тахикардии, пороках сердца, ишемической и других болезнях.
  • Обладает желчегонным и мочегонным действием.
  • Благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Спелые ягоды обладают легким слабительным эффектом и поэтому помогают справиться с запорами, а недоспелые — вяжущим эффектом, поэтому рекомендуются при поносах.
  • Шелковица оказывает хорошее воздействие на нервную систему, повышает настроение, помогает справиться со стрессами, депрессиями и бессонницей.
  • Рекомендуется тем, кто занят тяжелым трудом, как умственным, так и физическим.
  • Специалисты советуют употреблять шелковицу людям с избыточной массой тела, так как она способствует снижению аппетита. Желательно употреблять ее натощак перед приемом пищи.
  • Шелковица способствует регенерации тканей, поэтому полезна людям, имеющим кожные проблемы.

Противопоказания шелковицы:
Шелковица противопоказана при индивидуальной непереносимости продукта. Чрезмерное употребление этой ягоды может вызвать расстройства со стороны пищеварительной системы. Кроме этого, людям, страдающим сахарным диабетом или гипертонией перед употреблением шелковицы необходимо проконсультироваться с врачом.

О полезных свойствах и противопоказаниях других продуктов читайте в разделе «Полезные продукты«.

Шелковица – полезные свойства, вред и состав тутовника

Шелковица или тутовник – лиственное дерево, с небольшими плодами, которые состоят из отельных ягодок, прикрепленных к центральной оси. Ягоды шелковицы имеют цилиндрическую форму, сладко-кислый, слегка терпкий вкус, который может меняться в зависимости от сорта шелковицы.

Существует много сортов шелковицы, но все их можно разделить на белую, красную и черную. Разница заключается в цвете и немного во вкусе. Полезные свойства шелковицы сохраняются, независимо от её вида.

Дерево растет в умеренных широтах, а плодоносит в период с мая по август. Неспелые плоды имеют зеленый цвет и быстро растут, а достигнув максимального размера, обретают соответствующий сорту цвет.

Полезные свойства тутовника сделали это растение популярным в народной медицине и кулинарии. Из ягод шелковицы готовят фруктовые соки, чай, варенье и джемы, их добавляют в выпечку, желе, десерты и соусы, а также делают вино из шелковицы.

Состав шелковицы

В ягодах шелковицы содержатся пищевые волокна, фитонутриенты и полифенольные соединения. Основными из них являются зеаксантин, лютеин, антоцианы и ресвератрол.

Состав 100 гр. шелковицы в соответствии с суточной нормой представлен ниже.

Витамины:

  • С – 61%;
  • К – 10%;
  • В2 – 6%;
  • Е – 4%;
  • В6 – 3%.

Минералы:

  • железо – 10%;
  • калий – 6%;
  • магний – 5%;
  • фосфор – 4%;
  • кальций – 4%.

Калорийность шелковицы – 43 ккал на 100 гр.

Польза шелковицы

Польза тутовника заключается в его способности улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина и способствовать снижению веса. Шелковица замедляет старение, защищает глаза и улучшает обмен веществ в организме.

Для костей и суствов

Витамин К в ягодах шелковицы необходим для поддержания образования и укрепления костной ткани. В сочетании с фосфором и магнием он предотвращает развитие деградации кости, артрита, остеопороза и помогает костным тканям быстро восстанавливаться.

Для сердца и сосудов

Высокий уровень железа в шелковице позволяет избежать развития анемии и увеличивает уровень производства красных кровяных клеток. Это улучшает кровоток увеличивает количество кислорода, доставляемого к тканям и органам.

Ресвератрол в шелковице влияет на состояние кровеносных сосудов, укрепляет их и делает менее подверженными повреждениям. Помимо этого, он расслабляет сосуды и снижает вероятность образования тромбов, которые могут стать причиной инсульта и инфаркта.

Употребление шелковицы помогает предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи. Ягода полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. Она также снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего».

Для мозга и нервов

Шелковица укрепляет мозг, обеспечивая его потребность в кальции, усиливает когнитивные функции, улучшает память и предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Она обладает нейрозащитными свойствами и снижает риск болезни Паркинсона.

Для глаз

Каротиноид зеаксантин в шелковице защищает клетки глаза. Он действует как антиоксидант и предотвращает катаракту и дегенерацию желтого пятна.

Для ЖКТ

Клетчатка в шелковице улучшает работу пищеварительной системы. Она ускоряет движение еды через пищеварительный тракт, снижает вероятность вздутия живота, запоров и спазмов.

Шелковица относится к числу низкокалорийной пищи, обладая при этом большим количеством питательных веществ. По этим причинам ягода полезна для похудения. Клетчатка, нормализующая пищеварение и обеспечивающая длительное чувство сытости, тоже помогает в снижении веса.

Шелковица уменьшает вероятность накопления жировых отложений вокруг печени и снижает риск различных заболеваний этого органа.

Для кожи

Витамины и антиоксиданты в составе шелковицы оказывают положительное влияние на кожу, помогая в уходе за ней и предотвращая появление пигментных пятен. Витамин С в ягодах участвует в синтезе коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Это помогает избежать образования нежелательных морщин. Антиоксиданты увлажняют кожу, очищают поры и выводят токсины.

Для иммунитета

Антиоксиданты шелковицы защищают организм от влияния свободных радикалов, способных превратить здоровые клетки в раковые, также они могут замедлять метастазирование меланомы.

Многие лечебные свойства шелковицы обусловлены содержанием витамина С. Он защищает от разных заболеваний, укрепляет иммунитет и повышает способность организма бороться с вирусами и бактериями.

Шелковица при беременности

Шелковица богата активным белком, витамином С, аминокислотами, минералами, антоцианинами и клетчаткой. Её способность нормализовать пищеварение и устранять запоры, часто мучающие беременных женщин, делает шелковицу полезным продуктом при беременности. Помимо этого, ягода улучшает кровообращение и обеспечивает организм женщины и ребенка достаточным количеством кислорода и питательных веществ.

Вред шелковицы

Шелковица снижает уровень сахара в крови, поэтому к её употреблению следует с осторожностью отнестись людям с диабетом 2 типа, так как это может стать причиной гипогликемии. Обилие калия в ягодах шелковицы может вызвать осложнения у людей с заболеваниями почек. Противопоказания тутовника заключаются в индивидуальной непереносимости ягод или отдельных компонентов, входящих в состав.

Как выбрать шелковицу

Выбирая шелковицу, обратите внимание на ее цвет. Если это не белая шелковица, то ягоды должны быть насыщенного красного или фиолетового цвета. На них не должно быть следов сока или каких-либо повреждений.

Как хранить шелковицу

Поместите ягоды в неглубокий контейнер, сложив максимум в 2 слоя. Ягоды имеют мягкую структуру и могут быть раздавлены под давлением верхних слоев. В холодильнике шелковица может храниться до трех дней.

Ягоды можно заморозить. Срок годности – 3 месяца.

Шелковица является популярным и распространенным растением в странах с умеренным климатом. Её можно встретить как в магазинах, так и на садовых участках. Ягоды шелковицы представляют собой не только вкусный десерт, но и полезное природное лекарство от разных заболеваний.

Тютина — это… Что такое Тютина?

Шелкови́ца, или ту́товое де́рево (лат. Morus) — род растений семейства тутовых, состоящий из 10—16 видов листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Азии, Африки и Северной Америки. На территории России дикорастущий вид шелковица атласная, или кормовая (Morus bombycis) растёт на юго-западе Сахалина, острове Монерон и Курильских островах (Кунашир, Шикотан), Центральном районе России (Воронежской области),Краснодарском и Ставропольском краях. Шелковица растёт также на Украине и в Молдове.

В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает свыше 10—15 м. Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые. Плод — сложный плод, состоящий из костянок, мясистый от разросшегося околоцветника, 2—3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового, съедобный — у некоторых видов сладкий и имеет приятный запах. Живёт шелковица до 200 лет, реже до 300—500.

Использование

Созревшие ягоды шелковицы чёрной

Имеет съедобный плод, из которого делают начинку для пирогов, изготавливают вина, водку и безалкогольные напитки. Ягоды шелковицы красной (родом из Северной Америки) и шелковицы чёрной (родом из юго-западной Азии) имеют очень сильный приятный аромат. Ягоды шелковицы белой (родом из Восточной Азии) имеют отличный запах, часто характеризуемый как «безвкусный». Зрелый плод содержит большое количества ресвератрола, являющегося сильным растительным антиоксидантом.

Листья шелковицы, особенно шелковицы белой, являются основным источником питания личинок тутового шелкопряда, куколка которого используется для производства шёлка. Кроме тутового шелкопряда листьями шелковицы также питаются личинки хвостатой зелёной пяденицы (Hemithea aestivaria), липового бражника (Mimas tiliae) и стрельчатки кленовой (Acronicta aceris).

Широко культивируются два вида, в том числе и на юге России – шелковица белая (Morus alba) и шелковица чёрная (Morus nigra).

Древесина шелковицы весьма ценится. В средней азии применяют для изготовления музыкальных инструментов. Применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах в силу своих качеств — плотная, упругая, тяжёлая. В Иерихоне растёт шелковица, под которой, по преданию, искал тени Иисус Христос; ей более 2000 лет.

Классификация

Классификация шелковиц сложна и неоднозначна. Всего опубликовано описания свыше 150 видов этого растения, но считаются действительными, по разным классификациям, только 10—16 видов. Классификация также часто усложняется большим количеством гибридов.

Данные виды общепризнаны:

Следующие виды родом из Восточной и Южной Азии традиционно принимаются одной или более системой классификации; в скобках даны синонимы:

  • Morus atropurpurea
  • Morus bombycis (M. australis)
  • Morus cathayana
  • Morus indica (M. alba)
  • Morus japonica (M. alba)
  • Morus kagayamae (M. australis)
  • Morus laevigata (M. alba var. laevigata, M. macroura)
  • Morus latifolia (M. alba)
  • Morus liboensis
  • Morus macroura (M. alba var. laevigata)
  • Morus mongolica (M. alba var. mongolica)
  • Morus multicaulis (M. alba)
  • Morus notabilis
  • Morus rotundiloba
  • Morus serrata (Himalayan Mulberry; M. alba var. serrata)
  • Morus tillaefolia
  • Morus trilobata (M. australis var. trilobata)
  • Morus wittiorum

Ссылки

Wikimedia Foundation. 2010.

Шелковица (Morus) — Лиственные деревья Буква «Ш»

Синонимы: тутовое дерево, тутовник, тутник, тютина, тутина, шелковичное дерево.

Шелковица (Morus) – род листопадных растений из семейства Тутовых. Распространены в субтропическом и теплом умеренном поясах Африки, Азии, Северной Америке. Произрастает в Украине, Армении, Болгарии, Румынии,  Грузии, Белоруссии, Таджикистане, Узбекистане, России, Южном Казахстане, Азербайджане, Молдавии, Киргизии, Туркмении. Живет 200-300 (500) лет.


Шелковица японская (Morus japonica)

Представляет собой невысокое дерево до 10-15 м в высоту. В молодости быстрорастущее, в зрелом возрасте замедляет свой рост. Крона плотная, шарообразная или широкояйцевидная, реже шатровидная. Кора трещиноватая, бурого цвета. Листья простые, очередные, часто лопастные (особенно на молодых побегах), реже городчатые, зубчатые по краю, голые или опушенные.


Шелковица белая (Morus alba)

Растения обычно двудомные, реже однодомные. Цветки раздельнополые, сережковидные. После цветения околоцветники женских цветков разрастаются и покрывают развивающуюся завязь слоем мясистой ткани. В результате, эти завязи имеют вид небольшого плода – костянки. Позже эти мясистые покровы плода срастаются, образуя при этом соплодие, которое обычно называется «ягода», белого, розового, темно-фиолетового или почти черного цвета, достигающая 1-5 см в длину. Плоды съедобные, у некоторых видов имеют сладкий вкус и приятный запах.


Шелковица черная (Morus nigra)
Классификация:

Классификация рода довольно сложная. Род по некоторым публикациям насчитывают около 200 видов. Общепризнанными являются только 17:

Шелковица белая (Morus álba) — восточная часть Китая
Шелковица австралийская (Morus australis, (Chinese mulberry)) – Юго-Восточная Азия
Morus cathayana
Morus celtidifolia
Morus indica
Morus insignis
Шелковица японская (Morus japonica)
Morus liboensis
Morus macroura (M. alba var. laevigata)
Morus mongolica (M. alba var. mongolica)
Morus mesozygia – Центральная и Южная Африка
Morus notabilis
Шелковица черная (Morus nigra) – Юго-Западная Азия
Шелковица красная (Morus rubra) – родом из Восточной Северной Америки
Morus serrata (Himalayan Mulberry; M. alba var. serrata)
Morus trilobata (M. australis var. trilobata)
Morus wittiorum

Зона морозостойкости:  некоторые виды могут выдерживать температуру до -30 °С (зона 4b).

Месторасположение:  большинство представителей засухоустойчивы, малотребовательны к почве, солеустойчивы, но не выносят заболачивания.

Болезни: бактериоз, мучнистая роса, цилиндроспориоз, курчавая мелколистность, корневая гниль.

Вредители: червец, хрущи, медведка, тутовая пяденица, тутовый усач, проволочник, паутинный клещик.

Размножение: размножается семенами и вегетативным способом – корневой порослью, отводками, черенкованием (зелеными и одревесневшими черенками) и прививкой.

Использование: древесина используется для изготовления хозяйственных и декоративных изделий. Луб применяется для изготовления, веревок, канатов, бумаги и картона. Из древесины и листьев получают желтый краситель. Кора корней и листья используются в медицине. В ландшафтном дизайне некоторые сорта используются для декорирования небольших садов и парков. Благодаря своей высокой устойчивости к атмосферному загрязнению, ее часто используют для озеленения промышленных зон. Благодаря мощной корневой системе, шелковицу можно использовать для закрепления склонов. Плоды употребляются в свежем виде, а также для переработки. 

полезные свойства для организма, противопоказания, калорийность

Полезные свойства шелковицы были выявлены еще в далекие времена, что не осталось незамеченным врачами и народными лекарями и в наши дни. Плоды, листья и даже корни шелковичного дерева с успехом применяются не только при лечении множества заболеваний, но и для поддержания иммунитета у детей и взрослых.

Как правильно – тутовник или шелковица

Тутовое (или шелковичное) дерево является долгожителем, способным расти на одном месте до 250 лет. Рассматривая научную классификацию растений, можно увидеть, что дерево относится к семейству тутовых и роду шелковицы. Исходя из этого описания, можно с уверенностью утверждать, что правильными будут оба названия – и шелковица, и тутовник.

Иногда, в просторечье, можно услышать и слегка видоизмененные названия дерева, например, на Дону больше распространено название «тютина», а жители Средней Азии называют дерево «тут».

Несмотря на различные названия дерева, шелковица не теряет своих лечебных свойств, но о них знают немногие.

Шелковица — это ягода или фрукт

По научной классификации плоды шелковицы относятся к категории сложных ягодных плодов. В период вегетации цветы миниатюрных размеров, расположенных отдельно друг от друга, скапливаются в одном месте и срастаются в ягоду.

Исходя из описания, можно с уверенностью утверждать, что плод шелковичного дерева является ягодой, а не фруктом.

На что похож вкус шелковицы

Описать вкус шелковицы довольно трудно, особенно для тех, кто никогда в своей жизни не пробовал эти плоды. Его нельзя сравнить ни с какими другими ягодами, фруктами или овощами.

В большей степени популярными являются деревья шелковицы с белыми или черными ягодами, вкусовые качества которых немного отличаются друг от друга:

  • у черных ягод преобладает сладость с четко выраженной кислинкой;
  • у белых – ярко выраженный карамельно-медовый привкус.

Важно! Многие дегустаторы схожи во мнениях, что в большей степени у спелых ягод шелковицы преобладает слегка травяной, деликатный вкус.

Химический состав шелковицы

По своему химическому составу шелковица отличается от большинства известных ягод своими целебными свойствами:

  • витамина С больше на 86%;
  • кальция больше на 61%;
  • клетчатки больше на 60%;
  • железа больше на 60%;
  • альфа-каротина больше на 58%.

Поскольку у шелковичного дерева используются не только плоды, но и веточки с листвой, и кора с корнями, то следует рассмотреть содержание полезных веществ в каждой его части.

Ягоды

Для лучшего понимания, почему ягоды шелковицы настолько популярны в традиционной и народной медицине, а также среди специалистов-диетологов, следует рассмотреть состав БЖУ в 100 г плодов:

  1. Белки – 1,44 г.
  2. Насыщенные жиры – 0,027 г.
  3. Мононенасыщенные жиры – 0,041 г.
  4. Полиненасыщенные жиры – 0,207 г.
  5. Углеводы – 9,8 г. В это количество входит 8,1 г сахаров (в виде фруктозы и глюкозы) и 1,7 г пищевых волокон.

О полезных свойствах черной шелковицы можно судить, исходя из, содержащихся в ней разнообразных полифенольных соединений:

  • дубильных веществ;
  • органических кислот, с преобладанием лимонной и яблочной;
  • флавоноидов;
  • кумаринов;
  • пектина;
  • лютеина;
  • зеаксантина;
  • ресвератрола.

Но это далеко не все макро- и микроэлементы, которыми богата ягода шелковицы. Приведенные в таблице данные соответствуют содержанию веществ в 100 г спелых ягод:

Витамин А (ретинол)

1 мкг

Витамин В1 (тиамин)

0,029 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

0,101 мкг

Витамин В3 (ниацин)

0,620 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

0,050 мг

Витамин В9 (фолацин)

6 мкг

Витамин С

36,4 мг

Витамин Е

0,87 мг

Витамин К

7,8 мкг

Кальций

38 мг

Железо

1,85 мг

Магний

18 мг

Фосфор

38 мг

Калий

194 мг

Натрий

10 мг

Цинк

0,12 мг

Медь

0,06 мг

Селен

0,06 мкг

Заготовку плодов тутовника для использования в лекарственных целях необходимо проводить с начала июля до середины августа. Именно в этого период ягоды шелковицы вбирают в себя наибольшее количество полезных веществ. Из шелковичных плодов можно приготовить настойки и отвары.

Совет! Спелые ягоды шелковицы, настоянные на спирту, являются отличным потогонным и мочегонным средством, а узвар из шелковичной сушки поможет справиться с кашлем при гриппе.

Многие считают, что пользу или вред несут только ягоды тутовника, но это далеко не так.

Веточки

В народной медицине также нашли широкое применение веточки и листва шелковичного дерева. В их составе, по результатам лабораторных исследований, было выявлено большое содержание алкалоидов, способных влиять на содержание глюкозы в клетках крови, и флавоноидов, способных вести борьбу с бактерией, вызывающей золотистый стафилококк, сальмонеллез и дизентерию.

Узвар, приготовленный из веточек шелковицы, способствует снижению кровяного давления и снятию ревматоидных болей.

В китайской народной медицине широко распространено использование коры, листьев и корней тутового дерева для лечения:

  • почечной недостаточности;
  • импотенции;
  • бронхита;
  • астмы;
  • диабета;
  • заболеваний сердца;
  • дискренезии;
  • климакса;
  • отечности сердца и почек.

Для использования веточек и листовых пластин шелковицы в лечебных целях сбор сырья необходимо проводить ранней весной, как только листья начнут раскрываться.

Их используют для приготовления отваров, настоек, порошка и мазей.

Корни

О лечебных свойствах корней тутовника свидетельствуют многочисленные отзывы людей, которые убедились в них на собственном опыте. Применение настоев и отваров из корней помогает при лечении:

  • различных патологических отклонений в органах;
  • гипертонии;
  • кожных заболеваний – псориаза, язв, витилиго.

Полезные свойства корней шелковицы были выявлены при употреблении отвара при влажном кашле, для лучшего отхаркивания. Нередки случаи, когда отвар корней помогал для разжижения кровяных потоков.

Корни шелковицы необходимо заготавливать только в осенний период, поскольку только в это время в них накапливается максимальное количество макро- и микроэлементов, необходимое для эффективного лечения.

Чем полезна шелковица для организма

Употреблять плоды тутового дерева не только можно, но и нужно. Проведенные в научных лабораториях тестовые исследования по сравнению ягод тутовника и клюквы, которая славится своими полезными свойствами, доказывают, что шелковичные плоды могут быть даже полезнее, чем плоды последней.

Клетчатка, входящая в состав плодов, кроме регуляции уровня холестерина в крови, способна:

  • улучшить пищеварение;
  • нормализовать стул;
  • устранить метеоризмы и вздутие живота.

Улучшить состояние ногтей, внутренних органов, кожного и волосяного покрова человека поможет большое содержание в ягоде витаминов группы А и Е.

Употребление тутовых плодов благотворно сказывается не только на здоровье взрослых людей, но и оказывает положительное влияние на детский организм.

О полезных свойствах и противопоказаниях шелковицы, в зависимости от гендерных и возрастных признаков, стоит рассказать более подробно.

Полезные свойства тутовника для женщин

Многие представительницы прекрасной половины человечества следят за состоянием не только волос и тела, но и фигуры.

Внимание! Включенные в рацион питания ягоды тутовника помогут увеличить активность женщины и, что немаловажно, поднять настроение.

Благотворное влияние плодов на женский организм происходит благодаря содержанию в них:

  1. Магния. Позволяет стабилизировать нервную систему, в связи с чем, женщинам становится легче справиться со стрессами и раздражительностью во время климактерического периода.
  2. Углеводов. Способствуют стимуляции работы мозга и умственной активности.
  3. Бета-каротина. Способствует поддержанию хорошего внешнего вида и молодости.
  4. Витамина С. Помогает организму повысить сопротивляемость к вирусам и бактериям.

Спелые плоды шелковицы способны выводить из организма воду, в результате чего снижается отечность, что в свою очередь помогает женщинам сбросить лишний вес. А выпаренный сок из свежих плодов способствует остановке избыточного менструального кровотечения.

Широко использование ягод тутовника и в косметологии:

  • для отбеливания кожи используют плоды белого цвета;
  • для улучшения структуры волосяной луковицы и волос в целом, а также для выведения перхоти используют плоды темного цвета: из них готовят питательную маску.

Важно! Использование питательной маски для волос рекомендовано только людям с темным цветом волосяного покрова головы.

Чем полезен тутовник для мужчин

Незаменимы плоды тутовника и для представителей сильной половины человечества:

  1. Усиливают выработку тестостерона, что благотворно влияет на количество активных сперматозоидов. Этот факт необходимо взять на заметку парам, планирующим зачатие.
  2. Помогают от самых распространенных мужских заболеваний – простатит и импотенция.
  3. Благодаря содержанию в ягодах витамина В1, легче проходит погружение в сон после тяжелого трудового дня.
  4. Белки, содержащиеся в составе шелковицы, являются великолепным строительным материалом для мышечной массы.
  5. Благодаря большому количеству углеводов, мужчинам намного легче будет справиться с физическими нагрузками не только во время работы, но и при занятии спортом.

Выведение вредных веществ и улучшение общего самочувствия мужчин возможно благодаря дезинтоксикационным свойствам тутовника.

Польза шелковицы для здоровья детей

Для подрастающего поколения польза шелковичных плодов является неоспоримой:

  1. Природные сахара, содержащиеся в ягоде, способны дать необходимый заряд энергии, необходимый для лучшего развития неокрепших детских организмов.
  2. Благодаря большому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов, шелковица благотворно влияет на детский иммунитет, вследствие чего они реже подвергаются инфекционным заболеваниям респираторного характера.
  3. Распространенные детские заболевания, такие как дисбактериоз и кишечное расстройство, пройдут быстрее и менее болезненно при употреблении ягод, благодаря воздействию витаминов и минералов на пищеварительный тракт.
  4. Если мальчик переболел свинкой, то для восстановления половых функций в будущем просто необходимым станет ежедневное употребление шелковичных плодов.
  5. Укрепление и обогащение костных тканей становится возможным, благодаря большому содержанию в шелковице кальция и калия.

Внимание! При возникновении диареи используются недозрелые плоды, а при затрудненной дефекации необходимо употреблять перезревшие ягоды.

Польза и вред ягод шелковицы при беременности

Прием шелковицы в период вынашивания плода позволит избежать некоторого дискомфорта:

  1. Употребление свежих ягод способствует профилактике вирусных и простудных заболеваний.
  2. Снять отечность поможет добавление в дневной рацион питания стакана свежих ягод.
  3. Благодаря содержанию в шелковице, фосфора можно добиться повышения гемоглобина и избежать анемии.

Немаловажным фактором пользы шелковицы для будущих мам является большое содержание в плодах фолиевой кислоты, которая позволяет снизить риск пороков развития плода.

Для будущих мам, несмотря на все полезные свойства тутовника, существуют и некоторые противопоказания к приему ягоды:

  1. Нельзя превышать суточную норму ягод – это может сказаться на работе почек.
  2. В пищу можно употреблять только свежесобранные плоды, потому что только в них будет наибольшее содержание полезных веществ.
  3. Перед употреблением шелковичные плоды необходимо обдать кипятком. Это позволит снизить риск возникновения инфекции.
  4. Нельзя употреблять в пищу невызревшие ягоды, которые приводят к возникновению расстройства желудка, отравлению или вздутию живота.

Лечебные свойства тутового дерева в народной медицине

Богатый витаминный и минеральный состав шелковицы по достоинству был оценен в народной медицине. Целебные свойства растения, причем не только плодов, но и коры, листьев и корней с успехом применяются для изготовления различных препаратов:

  • настоек;
  • сиропов;
  • растирок;
  • узваров;
  • мазей.

Любой препарат из шелковицы не является узконаправленным и способен помочь в лечении множества заболеваний.

Шелковица от сахарного диабета

Великолепно справляются плоды шелковицы с нормализацией уровня инсулина в крови, в результате замедляется распад сахаров в кишечнике, которые очень медленно начинают проникать в кровь. Но употребление плодов шелковицы способно помочь только при сахарном диабете 2 типа, причем количество ягод строго регламентировано – не больше 750 г в сутки. Но, если проходит прием антидиабетических препаратов, то количество ягод необходимо уменьшить, чтобы не вызвать обострение гипогликемии.

При «скачках» уровня сахара в крови можно применять настой листьев – 2 ст. л. на 1 ст. крутого кипятка. Настаиваются листья 12 часов, это будет дневной нормой, а курс употребления не превышает 10 дней.

Полезные свойства шелковицы при заболевании глаз

Неоценимую пользу можно извлечь из плодов и листьев тутовника при заболевании глаз. Большое содержание витамина А в самих ягодах способно помочь:

  1. Укрепить зрение.
  2. Снять напряжение от долгой работы за ноутбуком.
  3. Защитить глаза от пагубного воздействия высвобожденных радикалов, которые зачастую приводят к потере зрения и изменениям сетчатки.

Листва тутовника, проваренная на водяной бане, за 30 дней использования способна избавить от «тумана» в глазах, остановить слезотечение и избавить от признаков первичной глаукомы. Для этого настой необходимо использовать в виде глазных капель – 5 капель для каждого глаза перед сном.

Шелковица от внутричерепного давления

Появившиеся признаки гипертонии (внутричерепного давления) поможет устранить тутовник. Для облегчения симптомов можно использовать не только ягоды, но и отвары корней и листьев.

Для приготовления отвара понадобятся:

  • 2 ст. л. измельченных корней;
  • 250 мл кипяченой воды.

Приготовление суточной нормы:

  1. Корни необходимо промыть, просушить и измельчить.
  2. Полученную стружку залить водой и кипятить в течение получаса на слабом огне.
  3. Отвар необходимо остудить и процедить.

Полученный раствор необходимо употреблять 3 раза в день перед едой.

Для приготовления настойки из листьев можно использовать как свежую зелень, так и сушеную, но обязательно в измельченном виде.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 ч. л. листьев;
  • 250 мл кипяченой воды.

Все ингредиенты смешиваются и настаиваются полчаса в темном прохладном месте, после чего настой можно будет употреблять в дозировке 250 мл за 60 минут до сна.

Внимание! При гипертонии можно употреблять и свежие шелковичные плоды, но не больше 2 стаканов в сутки.

Использование в кулинарии

Широкое распространение получили шелковичные плоды и в кулинарии. Из них можно приготовить:

  • варенье;
  • джем;
  • повидло;
  • сироп;
  • пастилу;
  • домашнее вино;
  • компоты и кисели.

Кроме термической обработки, ягоды можно засушить и заморозить. И даже в таком состоянии шелковица не теряет своих лечебных свойств.

Совет! Вывести пятна с одежды, оставленные шелковичными плодами, можно зелеными незрелыми ягодами. На пятна следует на 15 минут нанести и растереть кашицу из ягод, после чего одежду следует постирать.

Можно ли шелковицу при грудном вскармливании

Строгих ограничений на употребление шелковицы в период лактации нет, но чрезмерное употребление плодов способно вызвать аллергическую реакцию как у мамы, так и у малыша.

Введение в рацион спелых ягод необходимо проводить постепенно, внимательно следя за тем, как реагирует ребенок на новый продукт. Если у грудничков появились признаки вздутия живота, колики или аллергия, то от употребления шелковицы нужно сразу же отказаться.

Противопоказания к применению

Ягода практически не имеет противопоказаний, но это не значит, что можно за один раз съесть целое ведро шелковицы.

Основными причинами отказа от плодов являются:

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Склонность к аллергическим реакциям.
  3. Сахарный диабет 1 типа.
  4. Печеночная недостаточность.
  5. Стойкая гипертония.

«Все – яд, и все – лекарство. И то, и другое определяет доза» – это известное изречение древнего врача и алхимика Парацельса довольно точно описывает именно пользу и вред шелковичных плодов. В любом случае необходимо придерживаться определенной меры, чтобы не получить побочных эффектов в виде чрезмерного мочеотделения или диареи.

Калорийность шелковицы

Ягоды тутовника содержат в себе низкое количество калорий – на 100 г плодов приходится всего 45 ккал. Но, несмотря на такую низкую калорийность, в ягоде достаточно много воды (85%) и сахаров. Поэтому польза шелковицы в вопросах избавления от лишних килограммов может быть двоякой.

В любом случае, перед тем как ввести продукт в диетический рацион, необходимо проконсультироваться с врачом-диетологом.

Гликемический индекс шелковицы

Плоды тутовника не отстают по своим показателям от других ягод, известных своими целебными свойствами.

Гликемический индекс шелковицы всего 25 единиц, что благотворно влияет на здоровье людей, страдающих сахарным диабетом.

Заключение

Полезные свойства шелковицы заключаются в большом содержании в них важных компонентов, влияющих на здоровье всего организма в целом. Но стоит помнить, что все хорошо в меру. Лучше всего, перед тем как начинать употребление тутовника в лечебных целях, проконсультироваться со специалистом.

тютин (шелковица) в медицине и кулинарии

Любите ягоды? Тютин — всем известный с детства лакомство. Но несмотря на то, что шелковица растет в средней полосе России, мало кто знает, что она обладает очень полезными целебными свойствами. Именно благодаря им тютина — ягода, получившая широкое распространение в народной медицине и кулинарии. Об этом и пойдет речь в нашей статье сегодня.

Немного о шелковице

В какой стране произрастает ягода? Считается, что Тютин родом из восточной части Китая.Оттуда он начал распространяться сначала на территорию азиатских стран, а затем и в наше Закавказье. В 12 веке шелковицу завезли в Европу.

Что это за ягоды? Тютин может быть белым, красным или коричневым (черным), похоже на малину. Тутовый шелкопряд отличается от остальных тем, что его листья являются пищей для шелкопряда.

Шелковица в народной медицине

Прежде чем говорить о применении в медицине, необходимо выяснить, в каких витаминах и других полезных веществах содержатся эти вкусные ягоды.

Тютин (шелковица) содержит в своем составе много сахаров (от 10% до 20% в зависимости от цвета), в основном фруктозу и глюкозу. Если говорить о витаминах, стоит упомянуть такие, как B1 и B2, PP. Среди других полезных веществ они содержат железо и медь, пектин и калий, по содержанию плоды шелковицы составляют серьезную конкуренцию ягодам черной смородины.

Полезны также эфирные масла, органические кислоты и микроэлементы, такие как магний, фосфор, натрий, содержащиеся в этом любимом всем лакомстве.

Чем полезна эта ягодка? Шелковица часто используется в медицине при анемии и для восстановления обменных процессов в организме в свежем виде. Для решения проблем с потоотделением используйте отвар почек шелковистой древесины. Считается, что плод положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, на желчевыводящие пути.

Официальная медицина также признает лечебные свойства шелковицы и использует ее для изготовления препаратов, снижающих кислотность желудочного сока.

Наиболее благотворно на организм действует обычный отвар или чай из этой ягоды.Тютин обладает следующим действием:

  1. Мочегонное и слабительное средство.
  2. Лечит гипертонию.
  3. Полезен для профилактики и лечения сахарного диабета (особенно отвар из листьев).
  4. Восстанавливает нарушенные обменные процессы.

Многие врачи считают, что шелковица помогает при некоторых психических и нервных расстройствах, при головной и зубной боли, а также положительно влияет на мочеполовую систему (особенно при «мужских» проблемах).

Кулинария и плоды шелковицы

К достоинствам этой маленькой ягодки можно смело добавить особый вкус, который позволил ей занять свое место в кулинарии. Естественно, очень вкусно и полезно есть ягоды шелковицы в свежем виде. Но можно и приготовить из них варенье или различные джемы в сочетании с другими ягодами, а также любимый всеми детками кисель.

Добывать компот и чай очень необычно и полезно, а некоторые умельцы, любители покрепче, знают не один секрет приготовления домашнего шелкового вина из этой ягоды.

Тютин может быть хорошим компонентом и даже основой для выпечки. Его часто используют для приготовления блинов, пирогов и пирогов. Кроме того, сушеные ягоды перемалывают в муку и используют для приготовления любой выпечки, добавляя ее к обычной пшенице или ржи.

Легендарное дерево — тутовое или морское растение

Уверен, что не будет дома или приусадебного участка, рядом с которым не было бы тутового дерева или моруса — давно культивируемого в Туркменистане дерева, любимого населением и очень полезного в хозяйстве.Быстрорастущее, засухоустойчивое и солнечное растение, не требующее особых условий окружающей среды. При выращивании из семян шелковице требуется три года, чтобы достичь зрелости и начать плодоносить. Кроме того, шелковица является долгоживущим листопадным деревом и при благоприятных условиях живет до 200-300 лет.

Таксономия Morus сложна и спорна, а ее классификация еще больше осложняется широко распространенной гибридизацией. Было опубликовано более 200 названий видов, и хотя в разных источниках могут быть указаны разные варианты общепринятых названий, только 17 обычно цитируются как признанные подавляющим большинством ботанических авторитетов.Шелковица или морус, также известна у разных народов как тут, тута, шелковица, тютина, тутина.

Шелковица высоко почиталась в древней Азии как священное дерево. Изделия из его дерева издревле служили оберегами для восточных женщин. Тутовое дерево известно как «дерево жизни», способное защитить от зла, символ тяжелой работы и уважением к родителям. В Китае шелковица олицетворяет сочетание принципов Инь и Янь. Считалось, что он обладает магическими свойствами, полезной защитой от сглаза, способностью противостоять молнии в саду, в котором он растет.Легенда гласит, что Александр Македонский пил ягодную настойку во время своего победоносного похода в Персию и Индию.

Однако, помимо этого, листья шелковицы имеют экологическое значение как единственный источник пищи тутового шелкопряда, кокон которого сегодня является источником шелка, чрезвычайно качественной, красивой, но очень дорогой ткани в мире.

Из шелковых ниток туркменские мастерицы ткут своими руками ткань кетени, которая может быть внесена в список уникальных брендов страны.Одежда из кетени всегда впечатляет гостей; эта ткань может стать таким же популярным и значимым предметом экспорта, как туркменские ковры ручной работы. Самые дорогие ковры, кстати, тоже сотканы из шелка. Еще раз спасибо тутовнику!

Шелковица — это не только пища для тутового шелкопряда. Испокон веков из плотной, но легкой древесины шелковицы делают национальные струнные музыкальные инструменты. Чарующие звуки дутара, без которых невозможно традиционное песенное искусство Бахши, во многом рождаются благодаря свойствам тутового дерева.Ведь корпус этого музыкального инструмента вырезан из тутового дерева. Таким образом, тутовое дерево внесло огромный вклад в развитие народной музыкальной культуры.

Самая очевидная ценность тутового дерева — его плоды, количество которых настолько велико, что иногда вся почва под кроной покрывается ими толстым слоем. Одно дерево может дать до двух и более центнеров ягод. Свежие фрукты нельзя перевозить на большие расстояния, так как они легко мнутся.Однако в древности сушеная шелковица ценилась так же высоко, как изюм, курага и другие известные местные сухофрукты. Это красочное лакомство будет интересно туристам в качестве кулинарного сувенира.

Плоды шелковицы содержат до 25% сахара, органические кислоты, дубильные вещества, пектины и красители, флавоноиды, каротин, витамины A, C, B2, B9, B4, PP, E, калий, магний, фосфор, железо, медь, цинк. , резинка. В то время как листья белой шелковицы являются хорошим источником дубильных веществ, кумаринов, органических кислот, камедей, эфирных масел и стеринов.

Почти все части ягод тутового дерева тысячелетиями использовались в фитотерапии для лечения различных заболеваний. Фрукты обладают антиоксидантными свойствами; настойку ягод применяют как противовоспалительное, отхаркивающее, потогонное, мочегонное средство. Свежие фрукты полезны при язве желудка, энтероколите, дизентерии, дисбактериозе, заболеваниях желчевыводящих путей. Фруктовый сироп полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях (миокардиострофии и пороках сердца), анемии и как кровоостанавливающее средство.Настой рекомендуется для полоскания горла и полости рта при воспалительных заболеваниях. Незрелые плоды обладают вяжущими и антисептическими свойствами. Настойка из листьев назначается как тонизирующее, жаропонижающее, витаминное средство, а также для снижения сахара в крови. Свежевыжатый сок листьев может облегчить зубную боль, а отвар из листьев является хорошим жаропонижающим средством. Отвар из кожуры полезен при сердечных заболеваниях, рекомендуется как отхаркивающее средство при бронхите, астме, а также как мочегонное средство и при гипертонии.

Думаю, не ошибусь, если скажу, что почти у каждого рожденного в Туркменистане это дерево ассоциируется с беззаботным детством. Наверное, у каждого из нас остались теплые воспоминания, когда все дворовые ребята лазили по ветвям местного тутового дерева, чтобы полакомиться такими сочными ягодами, что сахарный сироп стекал по рукам и лицам детей.

Шелковица часто используется как важный элемент ландшафтной архитектуры, как ORIENT уже писал о .На улицах городов, в парках и зонах отдыха используются одиночные и групповые насаждения тутовника, также ее часто высаживают как живую изгородь. Благодаря художественной фигурной обрезке веток деревья зимой также сохраняют свою декоративность.

Джанмамед ГУЛАМОВ

К чему снится шелковица. Сонник тут шелковица из дерева

Описание страницы: «Почему Mulberry Dreams» от профессионалов для людей.

Шелковица во сне расшифровывается сонниками несколько неоднозначно. С одной стороны, то, к чему снится ягода шелковицы, говорит о временных неудобствах, связанных с неприятностями со здоровьем спящего человека, с другой — символизирует любовный интерес.

Шелковица по соннику Миллера сулит неприятности

Г-н Густав Миллер связывает толкование сна тутового дерева с временными неудобствами, вызванными легким недомоганием спящего.Есть во сне ягоды шелковицы черной, Миллер предсказывает разочарование, если они были сочными и сладкими, значит, в ближайшее время вас ждет веселая и беззаботная компания приятных людей.

Шелковый сад во сне предвещает перемены

Приснившееся тутовое дерево, покрытое черными спелыми плодами, по версии Современного комбинированного сонника предсказывает приятное времяпрепровождение с единомышленниками. Увидев на дереве белую шелковицу, транслирует перемены на любовном фронте спящего.Семейным людям такой сон предвещает романтическое уединение.

Сонник Чжоу-Гун определяет, к чему снится шелковица, растущая во дворе, предвестник печали и обманутых стремлений. Видеть во сне заросли кустов шелка — к возможному противостоянию в трудовом коллективе.

Посадка кустов символизирует перемены, к которым подсознательно стремится сновидец. Барышня, увидев тутовое дерево, покрытое белыми ягодами, предсказывает удачное замужество по Вселенскому соннику.

Кушать тютина — к успеху в начинаниях

Эзотерики сравнивают сон о поедании плодов шелковицы с внутренним состоянием сновидца. Возможно, на самом деле сновидец обременен тайной, о которой он не может рассказать другим, или испытывает угрызения совести из-за того, что ничего не сказал в той или иной ситуации.

Есть большая и сочная ягода — выполнить задуманное. По мнению китайского толкователя, приснившийся образ пророчит рождение знатного наследника. Но, для беременной, которую во сне приводят полакомиться шелковицей, сон говорит о вероятности рождения двойни или двойни.

Употребление в пищу незрелых или перезрелых ягод предвещает вероятность поддаться отрицательным эмоциям, печали и тревоге. Поедание спелых, сладких и сочных ягод шелковицы — к перспективе увидеть старых товарищей. Увидевший сюжет мужчина предсказывает встречу со старой и забытой любовью Новейшим сонником.

Сбор урожая во сне или благополучие наяву

Семейный сонник толкует, к чему снится собирать шелковицу, возможность насладиться плодами собственных дел и усилий.Скорее всего, в реальности появится шанс в рабочей среде проявить свои способности и, соответственно, занять новую желаемую должность.

Приснилось, что мне довелось собирать белые ягоды на шелковом дереве, а значит, в реальности у сновидца не будет причин откладывать осуществление намеченного дела в далекой коробке. К тому же все препятствия на пути реализации задуманного не нанесут видимого ущерба текущим делам.

Но приснившееся видение, в котором довелось потрясти дерево с черными плодами, предупреждает об осторожности в общении с влиятельными и опытными людьми.В этом случае любое проявление фамильярности можно трактовать как неуважение.

Для точной расшифровки сна нам недостаточно назвать главный объект во сне, нужно обратить внимание на то, что с ним происходит и как это событие связано с нами.

Например, нам приснился сон с шелковицей, главное действие мы ее посадили — это значит, что сон предупреждает нас о том, что на работе нас ждут неприятности. Давайте разберемся, к чему снится шелковица и к чему ее появление в нашем сне.

Базовая интерпретация

Шелковица во сне не всегда предвещает неприятности, допустим, жениху приснилось тутовое дерево, обильно усыпанное плодами — такой сон говорит о долгой любви и богатстве, наполненном до краев счастьем.

А если приснилась невеста, то она запросто может переехать к родителям жениха после свадьбы, его родители примут ее в дом как родную дочь. Допустим, беременной женщине приснилось во сне есть шелковицу, то есть есть вероятность, что могут родиться двойня или двойня.

Если во сне вам приснилось, что вы собираете шелковицу, сильно встряхивая дерево и ветки, то ожидайте проблем в отношениях с родителями. Если вам приснилось, что в вашем саду трясется тутовое дерево, то это сигнал к проблемам у одного из детей, либо могут возникнуть противоречия в работе с начальником.

Расшифровка действий

Если вам приснилось, что вы залезли высоко на шелковицу и собираете плоды, это событие предвещает повышение по службе.Прекрасно просыпается, если снится сон молодому человеку, только начинающему карьеру. Все его мечты о большой карьере должны скоро сбыться.

Плохая примета тяжелой и продолжительной болезни, когда человек ест во сне зеленые или перезревшие гнилые плоды.

Так к чему снится шелковица? Подведем итоги. В основном сны с шелковицей предсказывают хорошие события, но бывают исключения и, когда вы видите во сне шелковицу, постарайтесь вспомнить своих близких и друзей и обратить внимание на свое здоровье.Этими действиями вы можете отсрочить надвигающуюся катастрофу.

Сонник Э. Авадяевой

Благородный сонник Н. Гришиной

К чему снится шелковица в ночном сне?

Шелковица — Шелковица — многодетная женщина, многодетная мать; счастье.

Сонник Э. Авадяевой

Если снится Шелковица, к чему это?

К чему снится, что вы сажаете шелковицу — значит, вас ждет неуважение со стороны коллег.

Видеть во сне шелковицу, усыпанную плодами — вас ждет счастливый брак.

Трясти во сне шелковицу — к старшим будете относиться с уважением.

Срывать во сне плоды шелковицы — вы будете рассчитывать на получение прибыли от начатого дела в будущем.

Если вам приснились зеленые или незрелые плоды шелковицы, то вас ждут тревога и грусть.

Горькие плоды шелковицы во сне — вас ждут неприятные обстоятельства.

Спелая шелковица во сне — вы проведете время в веселой компании.

Увидеть во сне гнилые плоды шелковицы — к болезни и разочарованию.

Сбудется ли ночное видение зависит не только от его содержания, но и от того, в какой день недели и в какое время суток приснился сон.

Сон, где вам довелось полакомиться шелковицей, сулит пополнение в семье. Возможно, в вашей семье появится малыш, одаренный судьбой необычными способностями.Это даст вам повод гордиться, когда ваш ребенок вырастет, и вы сможете гордиться его непревзойденными достижениями.

Если вам приснилось, как вы срывали и ели шелковицу прямо с дерева, стоит приготовиться к переменам к лучшему. Проблемы и заботы в этот период станут менее значительными, но жизнь расцветет яркими красками благодаря оригинальным идеям и начинаниям.

Приятное затишье от проблем нужно использовать по прямому назначению — делайте новые дела, удача им сопутствует.

Приснилась шелковица большая

Сонник Оракул трактует большие ягоды тутового дерева как символ беззаботного времяпрепровождения. Время пролетит легко и приятно, одни события сменятся другими, а многолюдные места подарят вам новые интересные знакомства, которые готовы разнообразить вашу жизнь.

Небрежность и легкомыслие не должны быть поводом для растерянности — обещания нужно сдерживать, не забывая о сроках. Используйте положительную энергию радостных эмоций для повышения активности в бизнесе, это позволит вам выйти на новые горизонты.

Снится, что вы покупаете плоды шелковицы

Сон, в котором вам довелось купить плодов шелковицы, действует как предупреждение. Против вас плетутся злые козни, а со стороны любимого человека готовится измена или обман. Не теряйте бдительность, берегитесь собеседников — их неискренность будет заметна невооруженным глазом.

Раскрыв обман, не спешите отворачиваться от выявленного интригана. Способность прощать — высший благодетель, и каждый способен сбиться с пути.Только через понимание и прощение вы дадите человеку второй шанс измениться и стать лучше.

Увидеть во сне спелую шелковицу

Приснилось, как ели спелую шелковицу — вас ждут приятные сюрпризы вкупе с удовольствием и развлечениями. Если ваше сердце еще не занято, вас ждет романтическое свидание, а влюбленные могут насладиться приятным сюрпризом, приготовленным их второй половинкой.

Наслаждайтесь радостными моментами, ведь нет ничего ценнее времени, проведенного с близкими.Бизнес и работа пока должны отойти на второй план.

Чтобы точнее сказать, к чему снится шелковица, необходимо, прежде всего, обратить внимание на то, какие именно действия совершаются во сне. Например, сон, в котором сажают шелковицу, может сигнализировать о довольно серьезных неприятностях на работе.

Что делать, если снится шелковица?

Довольно благоприятное значение имеет сон, в котором человек, собирающийся жениться или выходящий замуж, увидел тутовое дерево, полностью покрытое плодами.Как правило, такой сон сигнализирует о долгой, счастливой и комфортной семейной жизни.

Девушке, которая после этого торжества хочет переехать к мужу, сон предсказывает нормальные отношения с его родителями. Не исключено, что они примут ее почти как родную дочь и будут относиться к ней с большим уважением.

Если беременной приснилось, что она ест шелковицу, то достаточно велика вероятность, что она носит под сердцем не одного, а двух или даже трех малышей.В случае, когда используется шелковица темного цвета, роды будут затруднены.

Если человеку приснилось, что он изо всех сил трясет шелковицу, значит, вскоре возникнут определенные проблемы в отношениях с родителями или с пожилыми родственниками. Если они трясут шелковицу, которая растет в его саду, то есть довольно большая вероятность, что кто-то из детей окажется в довольно сложной, можно даже сказать проблемной ситуации. Иногда сон такого типа может сигнализировать о наступлении тех или иных сбоев в работе.Возможны сложности в отношениях с начальником

Что предвещает?

Когда человеку приснилось, что он залез на тутовое дерево и сорвал с него большие плоды, значит, в скором времени его ждет весьма ощутимое продвижение по карьерной лестнице и хорошая прибавка к заработной плате.

Такой сон очень благоприятен для всех, кто только задумывается об открытии собственного дела или делает первые шаги. Можно рассчитывать на получение максимально положительного эффекта от всего, что запланировано в ближайшее время.Тем более, что в этом случае не нужно будет прилагать особых усилий.

Сон, в котором человек ест гнилые или, наоборот, зеленые плоды шелковицы, не очень благоприятен. Чаще всего это сигнал о сильном и очень длительном недуге. Так что нужно быть осторожным.

Чаще всего сон о шелковице предвещает исключительно благоприятные события. Но, в некоторых случаях, увидев такой сон, нужно внимательнее относиться к своим близким, а также к собственному здоровью.

К чему снится шелковица

Благородный сонник Н.Гришина

Шелковица — многодетная женщина, многодетная мать.

К чему снится шелковица

Сонник Е. Авадяевой

Если вам приснилось, что вы сажаете шелковицу, то вас ждет неуважение со стороны коллег.

Видеть во сне шелковицу, усыпанную плодами — вас ждет счастливый брак.

Трясти шелковицу во сне — вы будете уважать старших.

Срывать во сне плоды шелковицы — вы будете рассчитывать получить прибыль от начатого дела в будущем.

Если вам приснились зеленые или незрелые плоды шелковицы, то вас ждут тревога и грусть.

Горькие плоды шелковицы во сне — вас ждут неприятные обстоятельства.

Спелая шелковица во сне — вы проведете время в веселой компании.

Увидеть во сне гнилые плоды шелковицы — к болезни и разочарованию.

К чему снится шелковица

Онлайн сонник

Шелковица — намек на то, что вы мечтаете создать большую семью.Еще толкования Если наш сонник оказался для вас полезным, то добавьте его в свой браузер, чтобы он всегда был у вас под рукой. Уже используется более 450 пользователей! © Автор-составитель: Алексей Кривенький. Фото: depositphotos.com

К чему снится шелковица

Китайский сонник Чжоу-гун

Шелковица растет во дворе. — предвещает повод для печали.

Возможности и смысл снов

Сон с пятницы на субботу

Во сне зашифрован совет, подсказка, как действовать в будущем спящему или его близким.Яркий и приятный сон предвещает удачу в текущих делах и начинаниях. Картины, содержащие преграды или ограничения, имеют противоположное значение. Сны на этот день недели вещие.

17 лунный день

Сон, если его правильно интерпретировать, может иметь большое значение для спящего. Обратите внимание на свое эмоциональное состояние после пробуждения. Если хорошо, то вы на верном пути, где вас ждут интересные знакомства и новые деловые контакты. Плохой сон сулит отсутствие общения.

Убывающая луна

Сон на убывающей луне относится к разряду очистителей: он указывает на то, что скоро он потеряет ценность в реальной жизни. Воплощаются только сны с негативным содержанием: они несут в себе хороший смысл.

Если вам снится Шелковица и вы хотите узнать, к чему снится Шелковица, то в первую очередь вам необходимо обратиться к значению слова Шелковица:

= тутовое дерево

Шелковица — толкование сна

Шелковица снится — вас ждут перемены в личной жизни.Во сне Шелковица означает, что скоро в вашей жизни появится человек, связь с которым принесет вам много счастливых минут и наполнит вашу жизнь новым смыслом.

Женщине сон, в котором присутствует Шелковица, означает, что ей будут оказаны недвусмысленные знаки внимания. Для мужчины это означает, что он скоро встретит девушку, которая будет хорошей хозяйкой, способной создать в доме уют.

Если во сне, где снится Шелковица, присутствуют люди, то, возможно, вскоре вы будете участвовать в свадебном торжестве или пышном праздновании дня рождения.Если Малберри снится с животными, то вам сулит встреча со старым другом или девушкой.

В индивидуальном порядке. Для этого вам необходимо максимально подробно описать свой сон в форме ниже. Не забудьте указать мельчайшие детали сна — от них зависит развертывание и точность толкования того, к чему снится Шелковица. Обязательно указать свое имя и адрес электронной почты, на который мы будем переводить (ваша электронная почта нигде не используется и не отображается на сайте).Мы будем рады Вам помочь!

Если вам снится Шелковистый и вы хотите узнать, к чему снится Шелковистый, то в первую очередь вам необходимо обратиться к значению слова Шелковистый:

ШЕЛКОВЫЙ, шелковистость, многие другие. нет ну хорошо. Отвлекать. существительное к шелковистому.

Шелковистый — толкование сна

Dreaming of Silkyness — вас ждут перемены в личной жизни. Во сне Шелковистость означает, что скоро в вашей жизни появится человек, связь с которым принесет вам много счастливых минут и наполнит вашу жизнь новым смыслом.

Женщине сон, в котором присутствует Шелковистость, означает, что ей будут оказаны недвусмысленные знаки внимания. Для мужчины это означает, что вскоре он встретит девушку, которая будет хорошей хозяйкой, способной создать в доме уют.

Если во сне присутствуют люди, в которых снится Шелковистость, то, возможно, вскоре вы будете участвовать в свадебном торжестве или пышном праздновании дня рождения. Если снится Шелковистость с животными, то вам сулит встреча со старым другом или девушкой.

Уважаемые посетители сайта нашего сонника, для всех желающих мы предоставляем бесплатных онлайн толкований снов в индивидуальном порядке. Для этого вам необходимо максимально подробно описать свой сон в форме ниже. Не забудьте указать мельчайшие детали сна — от них зависит развертывание и точность толкования того, к чему снится Шелковистая. Обязательно указать свое имя и адрес электронной почты, на который мы будем переводить (ваша электронная почта нигде не используется и не отображается на сайте).Мы будем рады Вам помочь!

пошаговый рецепт

Сезон созревания тутусов или шелковицы очень короткий. Чтобы сохранить вкус, аромат и хоть какие-то полезные свойства этих иссиня-черных ягод, из них можно приготовить варенье. Это очень полезно при простуде. Принимая по 1 ч. Сироп шелковицы несколько раз в день позволяет быстро избавиться от затяжного кашля. Варенье из шелковицы, особенно черная тута, склонно к засахариванию, поэтому при его приготовлении обязательно нужно добавлять лимонную кислоту, а лучше лимонный сок.

Варенье из шелковицы

Шелковица черная похожа на ежевику, но ее плоды имеют продолговатую форму. У этой ягоды гораздо больше вкусовых оттенков, чем у ее белого аналога. Пока шелковица не созрела, на ней сохранились участки, окрашенные в красный цвет. По мере созревания плоды приобретают глубокий черный оттенок с пурпурным оттенком. Темный сок тутового дерева может испачкать руки и одежду, поэтому перед началом работы следует позаботиться о их защите: надеть тонкие резиновые перчатки и фартук.

Рецепт варенья из шелковицы с фото

Состав:

  • шелковица черная (тута) — 500 г;
  • сахарный песок — 600 г;
  • сок ½ лимона или 1 г лимонной кислоты.

Процесс приготовления:

Пачку отлить в дуршлаг и сполоснуть в холодной воде.


Затем нужно срезать хвосты ягод чистыми ножницами.


Шелковицу посыпать сахаром. Слегка встряхните таз, чтобы зерна прилипли ко всем ягодам.


Оставить фрукты с сахаром на 3-4 часа. Сочная ягода должна за это время дать стечь соку. Если его мало или собрано незначительное количество, которого не хватает для начального этапа варки, то можно залить 100 мл кипяченой холодной воды.


Таз с тютиной поставить на средний огонь. По мере нагрева сок из ягод начнет выделяться активнее. К моменту закипания плоды полностью погрузятся в жидкость. Как можно меньше перемешивайте повидло, чтобы ягоды не помялись. Можно изредка встряхивать таз, чтобы сироп согревался равномерно. Через 10 минут после начала варки нужно сделать перерыв и снять с огня варенье из черной шелковицы. Пену следует собрать с поверхности сиропа.


Затем приготовление должно продолжаться. Варенье следует готовить с короткими пятиминутными перерывами до готовности. В общей сложности это может занять 30-40 минут (не считая перерывов). Доводя варенье до кипения в последний раз, нужно влить в него сок лимона.


Готовое варенье из черной пачки необходимо разлить по стерильным банкам и плотно закрыть крышкой.


Хранить в темноте при комнатной температуре.

Благодарим Гаяне за рецепт и фото.

Срок годности шелковицы или шелковицы очень мал.Невозможно сохранить его свежим, разве что замороженным? Но, морозилка не резиновая, и тутовник можно спасти другим способом, ну например приготовить из него варенье.

Шелковица любого сорта подходит для варенья. Черная шелковица имеет более насыщенный вкус и цвет, а белая — более сладкая, хотя внешне не очень привлекательная.

Многих останавливает сложность обработки шелковицы, но все это решаемо.

Нужно ли мыть шелковицу?

Если собирали у дороги, или с земли, то да, помыть надо.Но стоит ли есть тутовник, поглотивший всю придорожную грязь, пыль и выхлопы от машин?

Шелковицу садовую собирают, аккуратно расчесывая ягоды на натянутом одеяле. Они чистые, зачем их снова мочить?

Обязательно ли обрезать у шелковицы зеленые «хвосты»?

Если есть время и много терпения, то обрезайте. Если нет, то можно готовить с «хвостами». Они не влияют на вкус варенья.

Варенье из шелковицы с корицей и лимонной кислотой

  • 1 кг ягод шелковицы;
  • 0.5 кг сахара;
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты;
  • 100 гр. воды;
  • Корица, звездчатый анис, ваниль — по желанию.

Выложить шелковицу в кастрюлю, добавить туда сахар, специи, лимонную кислоту и воду.

Можно готовить без воды, тогда повидло получается слишком густым и ягоды теряют форму.

Поставить сковороду на огонь и варить повидло 15-20 минут на очень слабом огне. Если вам лень обрезать хвосты, добавьте на приготовление еще 15 минут.

Разложите варенье по стерильным банкам и закатайте закаточным ключом.

Варенье из шелковицы сырое — рецепт без варки

На 1 кг шелковицы:

  • 2 кг сахара;
  • 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты.

Перебрать шелковицу и обрезать хвосты. В глубокую миску насыпьте шелковицу и присыпьте сахаром.

Отдельно в чашке растворить лимонную кислоту в горячей кипяченой воде.Не наливайте много воды, она нужна только для того, чтобы кислота быстрее растаяла.

Залейте шелковицу лимонной водой и хорошо перемешайте. Можно все взбить погружным блендером или просто работать ложкой.

Заполните банки до самого верха, закройте их крышками и поставьте в холодильник. Здесь она может стоять до 6 месяцев, сохраняя свой свежий вкус.

Когда вы задумываетесь о том, чтобы сохранить ягоды на зиму, вы должны подумать, где их можно хранить, есть ли у вас подходящее место? Ведь именно по температурному режиму хранения и способу обработки нужно рассчитать количество сахара, которое нужно добавить в варенье.

Чем теплее в помещении и чем меньше термическая обработка, тем больше вам нужно сахара.

Если варить варенье и есть погреб, то сахара можно положить на половину меньше, чем ягод.

При хранении при комнатной температуре нужно брать сахар в соотношении 1: 1.

Чтобы приготовить варенье без кипячения, нужно в два раза больше сахара, чем ягод, но все же храните его исключительно в холодильнике.

Приготовленный таким образом джем идеально подходит для приготовления изысканных десертов и напитков.

Как приготовить тутовое варенье, смотрите на видео:

Сладкая фиолетовая шелковица очень быстро теряет товарный вид, поэтому долго хранить ее в холодильнике не стоит. Чем быстрее ягоды перейдут с дерева в медную емкость для обработки, тем вкуснее будет заготовка.

По рецепту шелковицу моют в холодной воде. Собирают зеленые и розовые ягоды. На плодах оставляют хвостики, в готовом виде их присутствие станет незаметным.

Ягоды переливают в медный таз. При приготовлении варенья из любых целых ягод по любому рецепту посуда должна быть «просторной». Можно взять вместительную широкую эмалированную кастрюлю. Если высота «ягодного слоя» небольшая, то шелковица не развалится.

Лимонная кислота вливается в таз. Консервирующие свойства лимонной пудры сводят к минимуму время кипячения заготовки. К тому же легкая кислинка украсит сладкий вкус варенья.

Добавьте сахар. Согласно рецепту, тутовник на данном этапе не нужно перемешивать, чтобы случайно не раздавить ягоды.

Залить холодной водой. Требуется дополнительная жидкость, так как из нее получится отличный сироп. Варенье будет средней плотности. На плиту ставят медный таз, включают средний огонь.

Когда варенье из шелковицы закипит, снять пену и убавить огонь. На слабом огне кипячение продолжается 15 минут. Огонь выключают, варенье остывает и настаивается.Через 5-6 часов варенье снова доводят до кипения, затем выдерживают на слабом огне 10 минут.

Горячий джем разливают по сухим стерилизованным банкам.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получится трехлитровая банка ароматного тутового варенья. Заливая варенье, стараются, чтобы в каждой банке было одинаковое соотношение ягод и сиропа.

Банки закатываются, добиваясь максимальной герметичности. Затем банки накрывают полотенцем, чтобы они медленнее остывали.Срок годности варенья из тутового дерева по этому рецепту — 1 год.

Ягоды можно положить в начинку для пирога. Особенно интересные варианты получаются, когда варенье из шелковицы смешать с очищенными дольками свежих яблок или груш.

А сироп из тутового джема можно добавлять в коктейли: и молочные, и легкие алкогольные напитки приобретут загадочный «ароматный привкус».

Для сохранения максимальных полезных свойств натуральных продуктов при укладке на зиму их лучше заморозить.Но есть такие блюда и десерты, без которых не обходится ни осенью, ни зимой вечерний чай. Это варенье и джемы. В статье представлен рецепт и фото варенья из тутового дерева, которое позволяет приготовить эту полезную ягоду впрок.

  • Созревшие ягоды отобраны, плодоножки необходимо отделить.
  • Шелковица и сахар выкладывают слоями из расчета 1 кг ягод на 1 кг сахара в эмалированной широкой емкости.
  • Оставить на 10-12 часов при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок и получили сироп.
  • Варенье варят в два этапа. Вначале доведите содержимое до кипения, встряхните емкость, чтобы сахар растворился равномерно, кипятите 5 минут.
  • Чтобы варенье не прилипало, его периодически встряхивают, затем снимают с огня и дают остыть 30 минут.
  • На втором этапе добавить ¼ ч. лимонную кислоту, снова довести до кипения, тушить 5 минут, снять с огня.
  • Они разложены по стерилизованным банкам и скручены или скручены.

В таком виде десерт можно хранить в подвале или в холодильнике год.Как приготовить тутовое варенье в домашних условиях без варки? Для этого ягоды натереть деревянной ложкой с сахаром в соотношении 1: 1,2, дождаться полного растворения сахара и закатать крышку. Так ягоды сохранят больше ценных веществ.

Польза и вред варенья из тутового дерева

Если варенье из шелковицы готовится на зиму без термической обработки, оно сохраняет высокое содержание калия, фосфора и кальция — веществ, которые не так часто встречаются в ягодах и фруктах.Кроме того, витамин С не разрушается, а значит, он будет охранять иммунную систему в холодное время года.

Обладает такой закуской и другими полезными свойствами:

  • укрепляет костную и кровеносную системы;
  • способствует нормализации сердечного ритма;
  • обладает слабительным действием, что полезно при запорах;
  • удаляет лишнюю жидкость, снимает отеки, предотвращает развитие мочекаменной болезни.

Среди отрицательных свойств варенья можно назвать высокое содержание сахара, что вредно для диабетиков и пожилых людей, кроме того, существует риск возникновения аллергии.В остальном десерт полезный, вкусный и ароматный.

Невероятно нежная и сладкая шелковица известна всем. Белый, красный, черный, гибриды разных сортов — очень сильно растет в наших широтах. Внешне немного похож на, но только на вкус совсем другой. И растет на деревьях. А сок трудно смыть с рук. Редко, чтобы в детстве не лакомились этими ягодами прямо с дерева!

Происхождение

Она пришла к нам в позднем средневековье из Средней Азии, а оттуда и из Африки.Он также растет в Северной Америке, а в Китае известен с третьего тысячелетия до нашей эры. Тогда его выращивали как источник витаминов, а из ягод, кроме того, можно было сделать очень стойкий краситель для тканей. Также они научились делать шелк, тщательно охраняли секрет производства, вывозить шелкопряда под страхом смерти запрещалось, и только случайно это выдало.

Шелковица черная, красная и белая попали в Европу из разных мест, но здесь хорошо прижились.Ботаники даже вывели различные сорта шелковицы каждого цвета и их гибриды.

Шелковицу еще называют тутовым деревом. Его листьями питаются личинки шелкопряда. Из них позже они производят нити для производства шелковых тканей — отсюда и название насекомого. Для личинок на фермах специально собирают листья. Каждому из них необходимо более 10 кг в сутки.

Каждый кокон тутового шелкопряда содержит около 1 км нити.

Ягоды шелковицы очень мягкие и нежные, собирать их довольно трудоемко.Намного проще расстелить клеенку под деревом и натереть им. Тогда ягоды опадают максимально спелыми и целыми.

Полезные свойства

Шелковица — полезная ягода, которая обязательно должна входить в рацион человека. Что в ней такого необычного?

  • Это отличный антиоксидант — интенсивно выводит токсины, регулирует гемоглобин и повышает иммунитет. В нем много витаминов, а по количеству витамина С он уверенно опережает цитрусовые. Кроме того, в нем есть комплекс витаминов группы В и таких необходимых при беременности, как Е и К.
  • Содержит большое количество калия. Этот микроэлемент остро нужен людям с сердечными проблемами. При одышке, пороке сердца, угрозе или после инфаркта рекомендуется употребление продуктов с большим количеством калия, а тут незаменима шелковица.
  • Улучшает работу почек, помогает снять отеки различного происхождения, регулирует давление.
  • Обладает мочегонными свойствами и отлично выводит желчь.
  • Сушеная шелковица незаменима для диабетиков — она ​​значительно снижает уровень сахара в крови.
  • Это противовоспалительное растение.
  • Свежий сок белой шелковицы полезен при простуде, обладает отхаркивающим свойством и помогает снизить температуру.
  • Незрелые ягоды черной шелковицы снимают изжогу, а перезрелые — прекрасное природное слабительное средство.
  • Шелковица хорошо влияет на печень, помогает при различных гепатитах.
  • Это хорошее ранозаживляющее средство — его сок способствует быстрому заживлению свежих неглубоких порезов.
  • Шелковица — молочнокислое растение, очень рекомендуется кормящим матерям. Причем в любом виде — сыром, вареном, соком, компотом.
  • Достаточно гипоаллергенен, можно давать малышам уже с полугода.
  • Шелковица довольно низкокалорийна — в 100 граммах свежих ягод содержится (в зависимости от сорта) от 40 до 50 килокалорий.

В народной медицине его сок также используется как средство от лишайников — им обильно смазывают поврежденные участки кожи.

А еще она хорошее мягкое снотворное, снимает стресс, показана студентам во время занятий и спортсменам при тяжелых физических нагрузках. А главное — просто вкусно! Одним словом — ешьте шелковицу и будьте здоровы.

Но и у такой чудесной ягоды могут быть свои противопоказания. Даже она может быть вредной.

Вред

  • Если вы используете некачественные ягоды — кислые, незрелые или в большом количестве могут привести к перевариванию.
  • Его сок плохо сочетается с соком других фруктов — такой коктейль часто вызывает брожение в желудке, поэтому лучше употреблять его в чистом виде.Она «дружит» только с соками цитрусовых — в сочетании с ними проблем нет.
  • Употреблять лучше натощак, хотя бы за час до еды, чтобы шелковица не смешивалась с другими продуктами и не возникало проблем в дальнейшем.
  • Ну конечно, если есть индивидуальная непереносимость шелковицы. Чтобы проверить, нет ли у вас на него аллергии, смажьте кожу на запястье или сгибе локтя — если покраснение и воспаление появятся через несколько часов, шелковица вам противопоказана.
  • Mulberry обладает способностью сильно поглощать вредные выбросы в воздух. Поэтому не покупайте его из непроверенных источников. Ягоды могли расти на дереве у дороги или в других загрязненных местах, поглощать соли тяжелых металлов, «выхлоп» автомобилей. Или даже выращивать возле АЭС. Покупайте их только у надежных поставщиков, не гонитесь за дешевизной, чтобы полезная ягода не стала ядовитой и не навредила вместо ожидаемой пользы.

Особенность этой ягоды в том, что она очень плохо хранится в свежем виде и очень быстро портится.Его нужно обрабатывать в тот же день, что и собирали, потому что даже недозревший и твердый начинает гнить. И один из способов обработки — варенье.

Варенье из шелковицы на зиму можно приготовить разными способами, и оно всегда будет вкусно и полезно. Варенье из шелковицы От полезных свойств свежих ягод сохраняется практически все. Витамин С, который исчезает во время термической обработки, легко можно дополнить, добавив фреш или лайм.

Если ваш ребенок сильно испачкался черной шелковицей, протрите пятна белым соком — они легко смываются.Это касается как кожи, так и одежды.

Mulberry Jam

Сразу предупреждаем — шелковица очень сочная ягода, и при засыпании ее сахаром образуется много сока. Половину этого сока рекомендуется слить, иначе варенье получится слишком жидким.

Само варенье не похоже на другие. Он имеет особую консистенцию, вязкий сироп, нежно обволакивающий ягоды. А сам этот сироп необыкновенного цвета с удивительно глубоким сиянием.

Перед варкой ягоды необходимо тщательно подготовить — убрать испорченные, от остальных срезать плодоножку. Сами ягоды могут быть слегка недозрелыми — так в готовом виде лучше держат форму.

Чтобы приготовить тутовое варенье в домашних условиях, можно взять любой сорт и даже одновременно разные цвета. Все ягоды готовятся одновременно, так что сложностей не возникнет.

Понадобится
  • шелковица — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • ваниль — 1 пакетик
  • цедра лимона — чайная ложка

Ваниль и цедру класть нельзя — они нужны только для дополнительного аромата.

Если вы готовите шелковицу белую, возьмите чуть меньше сахара, так как он слаще черного. Пропорция — на 1 кг ягод 3 стакана сахара.

Как приготовить

Из оставшегося сиропа можно сделать кисель. Добавьте еще стакан сахара, кипятите на слабом огне около часа — чтобы сироп почти не закипел. Затем он признает, что станет довольно толстым.

Есть такой рецепт варенья из тутового дерева — он посложнее, но результат интереснее.

Дело в том, что сама ягода шелковицы очень сладкая, а с добавлением сахара становится еще более приторной. Многим это может не понравиться, поэтому сладкий вкус лучше «замаскировать» и оттенить чем-нибудь другим. И в этом смысле кислинка лимона или лайма подойдет. Вкус варенья станет более насыщенным, но и сам по себе красивее. Так что попробуйте приготовить тутовое варенье с лимоном.

Так нужно
  • Шелковица — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон или лайм — 1-2 шт.
Порядок приготовления
  1. Ягоды промыть и обсушить, удалить плодоножки.
  2. Ягоды слегка порубить блендером.
  3. Добавить сахар, поставить на средний огонь 10 минут.
  4. Вымойте и ошпарьте лимон или лайм, очистите его. Нарезать мелкими кубиками, примерно по 1 см, и выложить на ягоды. Из этих кусочков получатся оригинальные цукаты. Если они вам не нравятся, вы можете положить кожуру, не разрезая, и через несколько минут получить ее.
  5. Прокипятить еще пять минут, отжать сок лимона, довести до кипения и выключить.Лимон также можно нарезать дольками и положить в варенье. Но тогда вкус шелковицы будет «забивать» сам лимон, так что будьте осторожны.
  6. Когда остынет, закатать в стерилизованные банки и консервировать обычным способом. Такое варенье получится очень вкусным, с приятным ароматом лимона и легкой кислинкой. По консистенции он будет почти такой же, как варенье, так что его вполне можно использовать в качестве начинки для запекания.

Если уменьшить количество сахара и добавить немного пряных специй, получится оригинальная приправа для мясных блюд.

Вот такая необычная, простая на вид ягода, знакомая с детства. Так что собирайте его, варите варенье и пусть доставляет удовольствие круглый год!

Приготовление домашнего вина из шелковицы

Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Варенье, компот и др. Рецепт желе из шелковицы

Варенье из шелковицы — нечастый гость не только на полках магазинов, но и в домашнем меню. И хотя тутовник (или тутовое дерево) неприхотлив, но почему-то сейчас на приусадебных участках его можно увидеть все реже.В погоне за экзотикой как-то забывают, что можно использовать знакомые всем с детства ягоды, чтобы получить домашние заготовки не хуже, чем, например, с ежевикой, которая сейчас более востребована. И тогда ваши дети не будут спрашивать, что такое шелковица, а просто будут наслаждаться свежими ягодами и любимым вареньем!

Ингредиентов на 1 кг шелковицы:

  • несколько граммов лимонного сока или лимонной кислоты,
  • из 400 г сахара.

Как приготовить щелочное варенье

Переберите ягоды, сняв с них хвостики. Помыть их можно сразу на дуршлаг, чтобы потом не перекладывать из одной посуды в другую. Шелковица, как и ежевика, нежная, не требует бесконечных стрессов.

Как только вы поймете, что ягоды остались без воды, посыпьте их сахаром, встряхивая посуду (только не эмалированную), в которой вы будете их готовить. Тогда сладкая радость равномерно распределится по шелковой массе.

Дайте шелковице дать немного сока. Затем можно ставить на слабый огонь до кипения. А затем продолжайте этот процесс еще пять минут, чтобы сахар полностью растворился.

Отложите варенье и накройте его чем-нибудь теплым и комфортным размером (например, полотенцем). Вы можете вернуться к нему через пару часов, а можете оставить в таком положении на ночь.

Когда будете снова ставить чудесный напиток на огонь, убедитесь, что он не большой.После закипания оставьте варенье на работающей плите столько, сколько необходимо, чтобы оно приобрело желаемую консистенцию. Однако учтите, что после остывания он непременно станет толще. Так что не увлекайтесь слишком сильно.

За несколько минут до окончания варенья приправить его лимонным соком (или кислотой). В горячем состоянии разлить шелковую массу по горячим (стерилизованным) банкам. Закройте их крышкой, если собираетесь долго хранить сладкие консервы. Нет, остынут, накрыть пластиковой или навинчивающейся крышкой и убрать в холодильник.

Источник: zagotovochkj.ru


Уборка шелковицы

Эту сладкую ягоду сложно не полюбить — шелковица всегда пользуется популярностью у людей разных возрастных категорий. О том, как его приготовить, расскажет наша статья.

Шелковица сушеная

Чаще всего сушеные сорта шелковицы белой. Ягоды раскладывают на решетках или сетках и оставляют на 1-2 недели под прямыми солнечными лучами. На ночь изделие заносят в комнату или накрывают пленкой.Если нет возможности сушить плоды на солнце, то их сушат на свежем воздухе, а затем сушат в духовке при 30 ° С. Готовый продукт храните в герметично закрытой стеклянной таре.

Шелковица замороженная

Плоды шелковицы замораживают, разложивают на противнях, затем раскладывают в пакеты и герметично закрывают (связывают).

Начинка для пирога с шелковицей

  • Шелковица — 5 кг
  • Сахар — 1 кг

Подготовленные ягоды помещают в посуду, присыпают сахаром, доводят до кипения на медленном огне и варят не более пяти минут.После этого начинка раскладывается по стерилизованным банкам и укупоривается.

Варенье из шелковицы

  • Шелковица — 2 кг
  • Лимонная кислота — 4-5 г
  • Сахар — 2,5-3 кг

Ягоды помещают в посуду, заливают кипящим сиропом, дают постоять не менее четырех часов, а затем сливают. Сироп доводят до кипения, туда кладут ягоды и варят варенье до готовности. В горячем виде разливают по стерилизованным банкам и закатывают.

Пастила из шелковицы

  • Шелковица — 1 кг
  • Сахар — 1 ст.

Ягоды протирают через сито, добавляют сахар, кипятят полчаса, выкладывают на поднос, застеленный пергаментом, сушат на солнце, накрывая марлей. Пастилу сушат с двух сторон, разрезают на порции и хранят в картонных коробках.

Шелковица в собственном соку

  • Шелковица — 1,5 кг
  • Сахар — 250 г

Шелковицу промыть холодной водой, разлить по литровым банкам, чередуя каждый слой с сахарным песком.Банки закрывают крышками, стерилизуют 15 минут и укупоривают.

Мармелад из шелковицы

  • Шелковица — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Промытую шелковицу протирают через мелкое сито, в полученную кашицу добавляют сахарный песок и варят на сильном огне до загустения, не забывая помешивать. Готовый мармелад раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают пергаментом и связывают.

Желе из шелковицы

  • Сок шелковицы — 3.5 ст.
  • Сахар — 5 ст.
  • Пектин — 1 пакетик

Для получения сока ягоды моют и измельчают. Посуду ставим на слабый огонь, ждем появления сока, затем накрываем крышкой и нагреваем ягоды еще 10 минут. Затем из них выжимают сок, в жидкость вводят пектин, доводят до кипения, добавляют сахар, снова кипятят и оставляют на плите буквально на минуту. После этого пена быстро снимается, кисель разливается в подготовленные поллитровые банки, закатывается и стерилизуется в кипятке пять минут.

Сок шелковицы

  • Сок шелковицы — 1 л
  • Сахар — 100-200 г
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка

Из ягод под прессом выжимают сок, добавляют сахар, сок лимона, кипятят пять минут и закатывают, разливая по стерилизованным банкам или бутылкам. Сухие лепешки делают из жмыха, разложив их порциями на листе пергамента, накрытом марлей и поставив на солнце.

Компот из шелковицы

  • Шелковица
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 150 г

Подготовленную шелковицу раскладывают по стерилизованным банкам, добавляют дольки лимона, заливают кипящим сиропом, укупоривают, переворачивают и заворачивают.

Тутовое вино

  • Шелковица спелая — 1,5-2 кг
  • Вода — 5 л
  • Лимонная кислота — 10 г
  • Сахар — 1,5 кг

Шелковицу помещают в бутылку, наполненную сиропом (идеальная температура жидкости 40-50 ° C) и помещают в теплое место, накладывая на горлышко гидрозатвор. После завершения брожения жидкость сливают, фильтруют и нагревают до 70 ° С (газ должен полностью уйти). Затем вино разливается по бутылкам и закрывается.Храните в погребе.

Выращивать шелковицу несложно, но сбор и переработка ягод иногда кажется занятием неблагодарным. На самом деле, все ваши старания окупятся, желаем удачной подготовки!

Источник: mir-yagod.ru


Варенье из шелковицы: как правильно приготовить

Варенье из шелковицы — общее описание

Воспоминания из детства у многих связаны с грязными руками и лицом с помощью необычной ягоды — шелковицы.Кто из нас не помнит сине-фиолетовые последствия этого маленького летнего кусочка, который трудно отмыть, но от которого так же сложно отказаться, ведь сладкий вкус шелковых ягод настолько необычен и притягателен.

Недаром еще в древности ученые и философы отмечали полезные и питательные свойства шелкового дерева, называемого в Средней Азии просто Тутанхамоном. Жалко, конечно, что лакомиться этой ягодой можно только ограниченное количество времени, она быстро созревает и крошится.

Вы можете сохранить его надолго, сделав сладкое и ароматное шелковое варенье или сироп. Вы получите не только начинку для массы вкусных блюд с сохраненными полезными свойствами ягод, но и профилактическое средство при различных сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях и гипохромной анемии. Всего существует 12 видов ягод шелковицы, по структуре схожи с малиной и бывают белыми, розовыми, красными, пурпурными или почти черными. Шелковица богата ресвератролом, мощным растительным антиоксидантом.

Для сбора плодов шелковицы можно использовать проверенный старинный метод — расстилаем под деревом большую клеенку и встряхиваем дерево. На клеенку упадет спелая и чистейшая ягода.

Варенье из шелковицы — посуда

Варенье из шелковицы готовится в обычной посуде, предназначенной для приготовления любого варенья. Это может быть эмалированная кастрюля или таз, а также другая посуда из меди или нержавеющей стали. Для фасовки варенья небольшие стерилизованные баночки необходимо просушить, а крышки прокипятить.

Варенье из шелковицы — подготовка фруктов

Лишь несколько видов ягод считаются наиболее подходящими для приготовления. Прежде всего, это кисло-сладкий вишнево-красный (сорт Хартрут), созревает в августе, трудно отделить от плодоножки, поэтому крупноплодные ягоды придется срезать ножницами. Идеально подходит для варенья и белой шелковицы, у которой также нежная и сочная мякоть, а плоды среднего размера. Другие сорта: полудикие розовые, белые и красные шелковицы не такие вкусные, но их тоже можно использовать для варенья.
Перебираем ягоды и обрезаем плодоножку.

Варенье из шелковицы — рецепт 1

Ягоды промыть в сите и дать им хорошо стечь. Затем переложить в эмалированную посуду или кастрюлю, посыпав слоями сахар. Выдержать 4-8 часов, за это время должен появиться ягодный сок. Держать на слабом огне до полного растворения сахара, аккуратно помешивая, снимать пену на протяжении всего процесса приготовления, затем снимать с плиты на 30 минут. Добавьте лимонную кислоту и повторите на сильном огне.Для этого рецепта вам понадобится 1 кг очищенных ягод шелковицы, полтора килограмма сахара и немного лимонной кислоты (2-3 грамма).

Варенье из шелковицы — рецепт 2

Белая шелковица слаще, поэтому потребление сахара для этого сорта немного меньше. По нашему рецепту сначала нужно приготовить сироп и залить им ягоды, постоять 3-4 часа, чтобы ягоды оставались более целыми и после этого снова не расползлись, с помощью сита отделите ягоды и отварите сироп до кипения.Снова кладем ягоды в сироп, добавляем лимонную кислоту и варим до готовности. Состав: ягоды 1 кг, сахар (для белых сортов 1,2 кг, для черных 1,5 кг), кислота лимонная.

Варенье из шелковицы — 3 рецепта желе

Приготовить сок из ягод, для этого на слабом огне разогреть измельченные промытые ягоды, как только сок начнет выделяться, тушить под крышкой 10 минут. Слегка остудить, чтобы можно было выжать сок, затем добавить желатин, вскипятить на сильном огне и тушить минуту.Быстро снимаем пену с горячего киселя и раскатываем повидло в подготовленные банки, затем подержим в кипятке еще 5-6 минут.

Шелковица в сахарном сиропе рецепт 4

Этот вид консервов хорошо сочетается с любыми сортами шелковицы. Промытые ягоды выкладываем на клеенку в один слой. После высыхания всей поверхности их пропускают через мясорубку и заливают заранее приготовленным сахарным сиропом (на 1 кг шелковицы 1,2 кг сахара и 300 г воды).Горячую смесь фасуют в банки доверху и накрывают пропитанной спиртом пергаментной бумагой. Диаметр кружков должен соответствовать внешнему диаметру банок. Закрывают крышками и дают остыть.

Источник: dobronega.ru


Варенье из шелковицы

Шелковица немного похожа на ежевику. Его плоды, состоящие из множества костянок, обычно темно-пурпурного и красного цвета. Эти ягоды вкусные и ароматные. Культивируется также шелковица белая, хотя ее вкус менее выразительный.

Шелковица редко встречается на рынке, потому что эти ягоды плохо переносят транспортировку, сильно мнутся и теряют товарный вид.

Но там, где много тутовых деревьев, хозяйки не упускают возможность и готовят впрок в виде компотов и варенья. Тем более что приготовить тутовое варенье совсем несложно.

Варенье из шелковицы: тонкости приготовления

  • Шелковица невысокая, но ее рост все равно доставляет неудобства заготовителям этой ягоды.Чтобы без труда удалить урожай шелковицы, нужно расстелить под деревом брезент или клеенку и хорошо встряхнуть. Созревшие ягоды крошатся, а зеленые останутся висеть на дереве — дозреть. Не волнуйтесь, если ягоды немного поморщатся. Но в этом случае нужно быстро определиться с обработкой.
  • Шелковицу моют так же, как и малину: небольшими порциями складывают на дуршлаг и несколько раз опускают в холодную воду. Можно мыть ягоды под проточной водой, но тогда напор не должен быть сильным.
  • Шелковица, в отличие от малины или ежевики, плохо отделяется от плодоножки. Поэтому остатки веток обрезают ножницами.
  • При добавлении сахара учитывать сладость фруктов. В кислые ягоды кладут больше сахара, сладкой шелковице требуется меньше сахара, чем обычно.

Варенье из шелковицы: первый рецепт

  • шелковица — 1 кг,
  • сахар — 1,5 кг,
  • кислота лимонная — 2 г.
  • Перебрать ягоды шелковицы, удалить все испорченные и сильно раздавленные ягоды.Стебли срезать ножницами.
  • Шелковицу промыть большим количеством холодной воды. Дайте жидкости стечь.
  • Порциями выложить фрукты в посуду и посыпать сахаром. Оставьте на 8 часов. За это время шелковица даст сок.
  • Поставить миску с ягодами на слабый огонь и дождаться полного растворения сахара. Снимите излишки пены во время приготовления. Как только варенье закипит, переместите его к краю плиты и дайте немного остыть.
  • Добавить в варенье лимонную кислоту, аккуратно перемешать и снова довести до кипения.Снимите с плиты.
  • Полностью охладите варенье. Разложите по чистым сухим банкам. Застелите шею пергаментом. Если вы решили закрыть варенье герметичными крышками, то разложите его по стерильным банкам, пока оно горячее. Немедленно запечатайте.

Варенье из шелковицы: второй рецепт

  • шелковица — 1 кг,
  • сахар — 1,3 кг,
  • вода — 400 мл.
  • Подготовить ягоды: перебрать, срезать хвосты, промыть в холодной воде. Положите на сито или ткань, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • В чашу для готовки насыпать сахар, залить водой. Варить сироп до полного растворения сахара.
  • Обмакнуть в него ягоды. Перемешайте, поворачивая таз из стороны в сторону. Довести до кипения на умеренном огне.
  • Поставьте таз на край плиты и дайте ему остыть. Затем снова доведите до кипения. Повторите процесс охлаждения еще два раза.
  • Охладите варенье. Перелейте холод в чистые сухие банки. Накрыть пергаментом.

Варенье из шелковицы: третий рецепт

  • шелковица — 1 кг,
  • сахар — 1.3 кг,
  • лимонная кислота по вкусу
  • вода — 400 мл.
  • Отсортируйте шелковицу, удалите сморщенные или незрелые ягоды. Отрежьте хвостики. Хорошо промыть в холодной воде.
  • В таз всыпать сахар, залить водой. Сварите сироп.
  • Обмакнуть в него шелковицу. Смешайте, встряхивая таз. Мешать ложкой не нужно, иначе вы нарушите целостность ягод. Довести до кипения на умеренном огне. Отложите таз в сторону и остудите.
  • Сироп осторожно слить в отдельную толстостенную миску и немного вскипятить.
  • Полить ягоды этим сиропом. Варить на слабом огне с момента закипания пять минут.
  • Упаковывать в стерильные высушенные и нагретые в духовке банки. Закатать герметично. Переверните банки и остудите в этом положении.

Варенье из шелковицы: рецепт четыре

  • Выбрать спелые ягоды для варенья. Стебли срезать ножницами. Промыть в нескольких водах. Дайте жидкости стечь, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • Выложить ягоды в миску, засыпать сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы шелковица растеклась.
  • Поставьте миску на слабый огонь и подождите, пока весь сахар не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите варенье до кипения, снимая пену. Варить 5-10 минут.
  • Снять варенье с плиты на два часа.
  • Снова поставить на огонь и варить 5 минут. Снова постоять часа два.
  • Слейте немного сиропа в банку.Можно использовать для приготовления морса или компота. А тазик с вареньем снова поставить на плиту и варить на слабом огне 20 минут.
  • В горячем состоянии разлить варенье по стерильным банкам и герметично закатать. Переверните банки и остудите.

Варенье из шелковицы со вкусом карамели

  • шелковица — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — 150 мл,
  • кислота лимонная — 5-7 г.
  • Переберите ягоды, удаляя зеленые и испорченные.Стирать в холодной воде. Выложите на сито или чистую ткань, чтобы ягоды просохли.
  • В чашу для готовки насыпать сахар, залить водой. Перемешать и поставить на огонь. После того, как сахар полностью растворится и сироп закипит, тушить 15 минут на умеренном огне, снимая пену.
  • Шелковицу обмакнуть в слегка сваренный сироп, довести до кипения. Варить на слабом огне 20 минут. В конце приготовления добавьте лимонную кислоту.
  • Разлить варенье горячим по стерильным банкам и сразу закрыть.Переверните банки и остудите в этом положении.

Варенье из шелковицы с лимоном

  • шелковица — 1 кг,
  • сахар — 500-700 г,
  • сок половинки лимона.
  • Переберите шелковицу, оставив только спелые, но немытые ягоды. Стебли срезать ножницами.
  • Промыть под проточной водой. Оставить на сите, чтобы стечь.
  • Положить шелковицу в миску, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.
  • Поставьте миску на плиту и нагрейте ее на слабом огне, чтобы весь сахар растворился.Доведите до кипения, удаляя появившуюся пену.
  • Отложите варенье в сторону и дайте настояться два часа.
  • Добавьте лимонный сок, поставьте на плиту. После закипания сиропа тушить еще 10 минут.
  • Горячий джем разложить по стерильным банкам, плотно закрыть. Остужаем вверх дном.

Записка хозяйке

При обработке темной шелковицы лучше работать в резиновых перчатках, так как сок этой ягоды въедается в кожицу и смывается с трудом.Если вы испачкали руки, вы можете стереть их соком белой шелковицы.

Из белой шелковицы тоже получается вкусное варенье. Он менее кислый, поэтому в нем используется меньше сахара. В остальном варенье готовится так же, как из темной шелковицы.



Для начала процитирую отрывок из книги С. Ильиной (врача с 30-летним научно-практическим стажем) «Жизнь в любви». Очень люблю эту книгу — с такой любовью автор пишет о каждом растении. что одно удовольствие читать.

«На Востоке это дерево считается священным, во дворе под его кроной ставится стол, за которым проводят время все члены семьи, а под ним устраивается кровать. В этом дереве полезно все: корни, корни, веточки, листья и, конечно же, плоды. Листья снимают жар и успокаивают боль; гнойные раны обрабатывают веточками; Кора корня лечит сердце — даже при «любовных» ранах помогает и легкие, и бронхи, и бронхиальная астма. Кора прутиков и веточек среднего размера лечит все заболевания почек.

Шелковица красная полезна для крови, шелковица белая — для нервной системы. Если шелковицу сушить, то компоты весной — это не только удовольствие по вкусу и цвету, но и лечение и профилактика авитаминоза ….

… Если насытиться за сезон, подготовить к зиме, то многие недуги пройдут, не будет обострений, а «модный» вирусный грипп обойдет стороной вашу семью. Нет лучшего стимулятора для тела.

фото В. Иногородского

Если мальчик в детстве переболел паратитом («паротитом»), скарлатиной, то его любимой ягодой должна быть шелковица. Эти детские инфекционные заболевания даже при самом тщательном лечении оставляют след на их гениталиях. Для девочек детские инфекции исчезают бесследно. А будущим мужчинам, мужьям нужна посторонняя помощь. Лучше всего, наиболее действенно, это из шелковицы.
Кроме компотов, можно приготовить начинку для пирогов, блинов из замоченных ягод, добавить в запеканки с творогом, лапшу.
Веками рецепт приготовления тутовника с медом для лечения передавался мужским «страдающим» … Килограмм свежих или полкилограмма сухих ягод (любого цвета) отварить в полулитре воды для 30 минут. Перелить настой в другую посуду, залить новой водой и кипятить еще 30 минут. Слейте воду, поместите массу в воду с первой варки, протрите, чтобы она стала вязкой, добавьте 300 г меда. Кипятить. Остывать. Поместите в стеклянную посуду. Принимать по чайной ложке 2 раза в день через час после еды.К 45 годам он подходит как мужчинам, так и женщинам. Климакс пройдет мягко, без беспокойства и волнения.
Шелковица содержит сахар, значительное количество калия, железа, витаминов. Плоды шелковицы обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным действием и рекомендуются при дискинезии желчевыводящих путей, запорах, отеках сердца и почек, воспалительных процессах. Плоды употребляются в свежем, сушеном, консервированном виде.

А теперь посмотрим, что другие врачи пишут об этом чудесном дереве и его плодах.

«Ягоды приятные на вкус, содержат до 10% сахара (белый — до 20%), в основном фруктозу и глюкозу, органические кислоты (яблочную, лимонную), пектины, витамины, соли меди и железа. Листья шелковицы содержат широкий спектр витаминов: тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиновую кислоту и бета-ситостерин.

Шелковица широко используется в восточной медицине.

фото В. Иногородского

Во Вьетнаме готовят препарат фомидол из Ш.Листья, повышающие защитные силы организма при лечении кожных заболеваний и ревматизма. По биологическому действию соответствует препаратам алоэ и биосодержащим препаратам (вспомогательное средство, стимулирующее обменные процессы и регенерацию (восстановление) тканей в офтальмологии (в офтальмологической практике), терапии, хирургии и стоматологии).

В Японии цветы Sh, измельченные с растительными маслами, входят в состав косметических кремов.
В настоящее время Ш. Применяется при лечении заболеваний ЖКТ: гастритов, энтероколитов.

Свежий спелый Ш. Обладает слабительным действием, содержащиеся в ягодах пектины защищают пищеварительный тракт от раздражающего желудочного содержимого. Такой же эффект оказывают компоты, варенье, зефир из Ш.
Чай из сушеных ягод вызывает потоотделение. Применяется при простудных заболеваниях, а также при гипертонии.
При сердечных заболеваниях ягоды применяют как мочегонное средство, по 200-250 грамм каждая. в день.
Сок из ягод Ш. Пить по 2-3 ст. ложек в день при гипертонии, пороках сердца, связанных с ослаблением работы сердечной мышцы, при миокардиодистрофии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, мерцательной аритмии, тахикардии и экстрасистолии… Курс лечения 3 недели. Принимать ежедневно по 200 — 300 гр. свежие ягоды или сушеный настой.
Черный Ш. В любом виде полезен при анемии. В качестве вспомогательного средства при сахарном диабете используют свежие ягоды или сухой настой.
Сухие листья Ш употребляют: измельчают в порошок и присыпают пищей — творогом, винегретом — по пол чайной ложки 1-2 раза в день. Принимаем и отвар молодых веточек … Их разрезаем на кусочки 2 -3 см и сушим в тени. Для приготовления отвара 3 — 4 штуки заливают двумя стаканами воды, доводят до кипения, кипятят 10 минут, настаивают 2 часа.Принимать по четверти стакана в день в несколько приемов. Курс лечения составляет 3-4 недели, повторяется после двухнедельного перерыва.
Настой ягод применяют для полоскания рта при тонзиллите, хроническом тонзиллите, стоматите.
Настой из их сухих ягод готовят следующим образом: 2 столовые ложки измельченных ягод заливают стаканом кипятка, настаивают 4 часа, процеживают, пьют в течение дня дробными порциями (для диабетиков) с учетом количества жидкости, разрешенной врачом.После приема настоев Ш. не рекомендуется пить обычный чай, так как его дубильные вещества осаждают полезные вещества шелковицы, превращая их в нерастворимые соединения.
Для длительного хранения отжатый сок упаривают до консистенции густого сиропа (до трети от первоначального объема). Этот сироп называется бекмес (душаб). Обладает приятным вкусом и сохраняет все лечебные свойства Ш.
Отходы после отжима сока сушат и используют для приготовления настоев, как ягоды.
Мякоть свежая Ш. Оставляют на брожение, затем используют наружно для ванн и припарок при заболеваниях суставов и невралгиях … Для больных сахарным диабетом ягоды консервируют в виде густого компота без сахара.
Пряники выпекаются из жмыха ягод шелковицы, которые хранятся долгое время. «

Доктор мед. Наук, профессор Турова А.
Доктор Сапожникова Е.

Фрукты и фруктовые соки рекомендуются при отеках во рту и горле, при дизентерии.
Кашица и сок из свежих ягод шелковицы применяют как средство от перхоти, способствуют росту волос. Для этого на ночь на 3-8 часов на кожу головы накладывают тканевую повязку с кашицей или соком.

При старческом запоре и геморрое Народная медицина рекомендует принимать свежую шелковицу 3–4 раза в день до еды каждые полчаса до еды.

Согласно описаниям Авиценны, шелковица вызывает аппетит, заставляет пищу скользить и быстро ее устраняет.Однако, обладая слабительным действием, он иногда предотвращает хроническую диарею и язвы в кишечнике, особенно сушеную шелковицу. Все разновидности шелковицы гонят мочу. Кора тутового дерева служит противоядием от головных болей. В своем «Каноне медицинской науки» он настоятельно рекомендовал употреблять ягоды шелковицы в пищу, считая, что они способствуют долголетию и сохранению работоспособности, особенно людям в пожилом возрасте.

Авиценна здесь называет черную кислую шелковицу и подчеркивает, что ее свежий сок и стебли сушеных плодов задерживают образование опухолей во рту и хорошо помогают при злокачественных язвах, а листья полезны от жаб и болей в горле.Полоскание рта соком из кислых листьев шелковицы помогает при зубной боли.

Жители Кавказа тоже считают, что шелковица продлевает жизнь

Чай и водные экстракты из листьев шелковицы белой в народной медицине широко используются для лечения гипертонии, сахарного диабета, некоторых психических заболеваний и эпилепсии.

Отвар из листьев шелковицы красной — 2 ст. л. Сухие листья залить пол-литра воды, кипятить три минуты и пить в течение дня, как чай.На следующий день приготовьте новую порцию — при сахарном диабете.

Молодые листья Ш. не менее ценны для питания и лечения. На острове Ява их даже причисляют к овощам и особенно рекомендуют кормящим мамам. В них содержатся почти все известные витамины, органические кислоты, каучук, эфирные масла, стерины и многое другое.

Рекомендуется употреблять ягоды (просто ешьте сколько угодно!), В первую очередь при гипертонии, болезнях сердца и желудка… Плоды шелковицы обладают противовоспалительным действием, обладают кроветворными и кроветворными свойствами, нормализуют нарушенный обмен веществ во всем организме, рекомендуются к употреблению при ожирении и истощенным людям.

Народная медицина Грузии использует настой спелых фруктов при простуде; ягодный сок — от кашля, разбавленный водой, применяется при стоматите, тонзиллите; настой коры корня — как глистогонное

Древесина шелковицы ценится очень высоко — плотная, упругая, тяжелая… Он используется как строительный и поделочный материал в столярных и бондарных отраслях, из него делают даже музыкальные инструменты, а из луба делают пряжу, веревки, веревки. Ну и то, что без него не обойтись, чтобы получить шелк, — говорит само название.

Кулинарное приложение

Шелковицу едят сырой, сушеной, консервированной. Варенье, компоты, соки, приправы для кулинарных изделий, лаваш, бекмес готовят из них, добавляя минимальное количество сахара.

Желе из шелковицы

1 стакан шелковицы, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки желатина, 3 стакана воды, лимонный сок.
Спелые плоды промыть, очистить от плодоножек, протереть через сито. Растворенный в холодной воде желатин залить кипятком, всыпать протертую массу, сахар и, помешивая, довести до кипения, снять с огня, влить сок лимона, перемешать.

Напиток из тутового молока

1 стакан шелковицы, 3 стакана молока, 1/2 стакана сахара.
Спелые плоды промыть, удалить плодоножки, протереть через сито. Картофельное пюре соединить с кипяченым охлажденным молоком, сахаром, взбить венчиком, остудить.

Варенье из шелковицы

Расход: 1 кг шелковицы, 1 кг сахара, сок 1 лимона.Подготовленные плоды присыпать сахаром, поставить в прохладное место на несколько часов до появления сока. Затем варить на слабом огне 10-15 минут, снимать с огня. На следующий день варить до готовности, добавить сок лимона, перемешать, остудить. «

Шелковица в сахарном сиропе

Для таких консервов можно брать плоды любого цвета или смесь сортов разного цвета. Созревшие плоды промывают холодной водой, дают стечь, а затем выкладывают в один слой на клеенку для просушки. В процессе сушки плоды периодически перемешивают, чтобы высушить всю поверхность.Сушеная шелковица пропускается через мясорубку. Сахарный сироп готовится из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг фруктов. Измельченную шелковицу заливают кипящим сахарным сиропом, смесь хорошо перемешивают и в горячем виде расфасовывают в стерилизованные горячие банки, наполняя их доверху.

Наполненные банки накрывают заранее приготовленными кружками из пергаментной бумаги, пропитанными спиртом. (Диаметр кружков должен быть равен внешнему диаметру банки.) Сверху бумажных кружков банки закрываются металлическими крышками и запечатываются.Закрытые банки охлаждают при комнатной температуре, затем помещают в прохладное место.

Хлебцы из шелковицы

После приготовления сока или сиропа из шелковицы обычно остаются нежные выжимки. Их смешивают с пшеничной мукой и запекают в духовке. В свежем виде они очень вкусные, а при высыхании превращаются в имбирные пряники, которые долго хранятся без повреждений.

Варенье из черной шелковицы (армянская кухня)

Шелковицу перебрать, удалить плодоножки, затем выложить ягоды на блюдо, засыпать сахаром (половина нормы) и поставить в прохладное место на 5-6 часов.Полученный сок вылить в миску, всыпать оставшийся сахар, вскипятить сироп и остудить.
В приготовленный сироп залить шелковицу, таз слегка встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, поставить на огонь и варить до готовности. По окончании варки снимаем с повидла пену.
Расход продукта: шелковица черная-1 кг. сахар — 1,5 кг.

Варенье из шелковицы — пять минут

Щелкунчик отправить с сахаром и, постояв 6-8 часов, прокипятить на слабом огне 5-8 минут.После этого снова оставить на 5-6 часов, а затем снова прокипятить 5-10 минут. Делается это до полной готовности повидла. В конце варки в варенье следует добавить сок лимона или 2-3 г лимонной кислоты на 1 кг шелковицы.

Варенье из шелковицы с сахарным сиропом.

Сахарный сироп готовится из расчета: на 1 кг ягод, 1,5 кг сахара для черных сортов, 1,2 кг для белых сортов и 1,5-2 стакана воды. Ягоды заливают горячим сиропом, доводят до кипения и варят на медленном огне 5-8 минут.Снять с огня, через 5-6 часов снова довести до кипения и варить 5-6 минут. Через 5-6 часов отварить на медленном огне до готовности. Перед окончанием варки добавьте сок лимона или 3 г лимонной кислоты на 1 кг джема. Готовое варенье фасуют в горячем виде в банки и укупоривают.

Такое же варенье готовят пастеризацией. Наполненные банки пастеризуются при 90-95 °: банки емкостью 0,5 литра — 8-10 минут, 1 литр — 15 минут.

Варенье из шелковицы (другой рецепт).

Залить сиропом плоды и выдержать 3-4 часа.Откидываем на сито или дуршлаг, и сироп увариваем до температуры кипения 104-105 °. Выброшенные плоды окунают в готовый сироп и варят на сильном огне до готовности. В конце варки добавьте сок лимона или лимонную кислоту.

Пельмени с шелковицей

Шелковицу промыть, перебрать, удалить плодоножки, посыпать сахаром и поставить в холодное место на 20-30 минут, затем откинуть на сито или дуршлаг, слить сок и приготовить вареники.
Подавайте процеженный сок шелковицы с готовыми кнедликами.
Продукты: мука пшеничная — 3 стакана, вода — 3/4 стакана, яйца — 1 шт, шелковица — 4 стакана, сахар — 1/2 стакана.

Или — замесить тесто для пельменей, раскатать, вырезать кружочки. Шелковицу вымыть и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить на тесто 0,5 ч. Л. сахар, 1 ч. шелковица. Сформируйте клецки. Варить в подсоленной воде.

Подавать, посыпав сахаром или сметаной.

Мармелад из шелковицы (болгарская кухня)

Промытую и очищенную шелковицу протереть через толстое сито, в котором должны оставаться только семена.В полученное пюре и сок всыпать сахарный песок, варить на сильном огне до готовности, постоянно помешивая. Когда мармелад загустеет, его раскладывают по стеклянным банкам, накрывают пергаментной бумагой и связывают.
Расход продукта: ягоды шелковицы — 1 кг, сахар — 0,5 кг.

Варенье из шелковицы

Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, тщательно промыть под душем, дать стечь воде и протереть через дуршлаг, предварительно удалив плодоножки. Вытертую массу переложить в посуду, всыпать сахар и оставить на несколько часов до полного растворения сахара, периодически помешивая.Затем варить небольшими порциями до готовности (не более 45 минут). Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье охладить до 35-40 ° С, разложить по сухим банкам, накрыть пластиковыми крышками. Хранить в прохладном сухом месте.

Продукция: на 1 кг шелковицы — 1 кг сахара и 1-2 г лимонной кислоты

Компот из шелковицы

Свежие ягоды, только что собранные с дерева, перебрать, удалить плодоножки, откинуть на дуршлаг и опустить в таз или большую кастрюлю с холодной водой, чтобы не повредить их.Затем приготовленным холодным сахарным сиропом полить шелковицу, поставить на огонь и варить при 80 градусах 20 минут. Готовый компот разлить по подготовленным банкам, не добавляя сверху 2-3 сантиметра.
Расход продукта: шелковица-1 кг, сахар-1 кг.

Пастила из шелковицы

Приготовьте пюре из шелковицы, как указано в рецепте мармелада, переложите в миску, поставьте на огонь и варите до тех пор, пока дно миски не станет проявляться при перемешивании. Затем разложите зефир толстым слоем на чистом стакане, смоченном водой, чтобы он подсох в течение нескольких дней.Готовый зефир нарезать квадратными кусочками, присыпать сахарной пудрой или мукой из плодов лоха (дикой оливы) и разложить по стеклянным банкам.

Квас Шелковица

Размять 4 стакана отсортированной и промытой шелковицы, залить 3 л холодной кипяченой воды, довести до кипения. Процедить, всыпать 1 стакан сахара, охладить до комнатной температуры, всыпать 1 ст. ложку растертых с сахаром дрожжей и разбавленных частью сиропа. Тщательно перемешать, дать постоять в открытой емкости 3-4 часа, разлить по бутылкам с плотно завинчивающейся крышкой, положить в каждую по 4-5 изюма, поставить в холодное место.Квас будет готов через 4 дня.

шелкопряд

Шелковицу (белую или черную) перебрать, промыть, удалить стебли, залить водой и варить до полного кипения. Затем шелковицу протереть вместе с бульоном через сито, всыпать в нее подсушенную муку, смешанную с сахаром, хорошо прокипятить смесь и заправить сметаной.
Подавать шелковицу горячую.
Расход продуктов питания: шелковица — 500 г, сахар — 1/2 стакана, сметана — 1/2 стакана, мука пшеничная — 1/2 стакана, вода — 7 стаканов.

Лаваш из шелковицы

Ш.Ягоды измельчают до кашеобразного состояния и полученную массу выкладывают на доски или полотно, после чего сушат на солнце.

Блюда из шелковицы и ягод для здоровья

Шелковица или тютина, несомненно, полезная ягода для человека. Он очень популярен у жителей Востока. Те, кто регулярно и много ест шелковицу в сезон, ощутили на себе ее лечебный эффект, к тому же она способствует долголетию. Но вы не будете есть его много, а это значит, что вам нужно каким-то образом запасти его для использования в будущем, чтобы потом можно было медленно съесть… Так что же приготовить из шелковицы для здоровья?

Заявка

Варенье, компоты из шелковицы готовят, готовят десерты, отжимают сок, перерабатывают в порошок — концентрат. В сушеном виде полезные свойства сохранятся. Можно заморозить в морозильной камере. Полезное, вкусное, ароматное вино получается из традиционно черной и немного реже белой шелковицы.

Ученые считают, что у нее ресвератрол. Ресвератрол — мощный антиоксидант.То же самое и в виноградных грядах. Но лучше всего есть ягоды с дерева для здоровья, либо свежие с рынка, полезен и просто выжатый сок.

десерты

Пирог

Тутовый пирог очень и очень вкусный. Готовьте вот так. Положите в миску стакан сахара и растолкните два яйца. Вымойте лимон и натрите цедру половиной. Затем по 1 ст. мука и кефир, сахар с ванилью, разрыхлитель по 1 ч. и тщательно перемешать. Смажьте маслом (лучше всего сливочным), сверху присыпьте мукой и выложите половину нашего теста в форму, в которой будете запекать.Равномерно распределите 300 г шелковицы и залейте остальным тестом. Разогрейте духовку до 180 ° C и запекайте около 35 минут.

Варенье

Один из способов приготовления варенья. Спелые плоды моем целиком, когда стечет вода, переливаем в эмалированную кастрюлю или таз, заливаем кипящим сиропом на медленном огне. Варить 5 минут, охладить 20 минут примерно до 25 ° C. Готовить снова 8 или 10 минут. и поставить в холодильник на 10-15 минут. Готовьте последний раз до полной готовности.
Делаем сироп так: берем сахар — 1.В сироп 2 кг, ягоды — 1 кг, вода — 400 г.

Когда повидло будет почти готово, бросьте 2 или 3 г лимонной кислоты на килограмм шелковицы. Варенье на плите разливаем в подготовленные сухие разогретые банки, герметично закрываем крышками, также предварительно простерилизованные. Банки переворачиваем и когда они полностью остынут, кладем в шкаф или другое место для хранения.

Компот

Для компота выбирайте спелые и более крупные ягоды. Тщательно промойте шелковицу.Подождите, пока стечет лишняя вода. Ножницами аккуратно срежьте все ножки.

Стерилизованные банки на 1 литр наполнить шелковицей и залить сиропом. Делать это так: на 0,5 кг сахара добавить 2-3 г лимонной кислоты и развести все в 1 литре чистой воды (лучше профильтрованной). Банки закройте стерилизованными крышками, переверните и оставьте на время, пока они в каком-то месте не остынут, а затем перенесите на полки в кладовку или в подвал.

Этот компот нормализует повышенное и пониженное давление, мягко расслабляет при запорах, помогает при дисбактериозе, гастрите, плохом сне, бронхите.Это натуральное лекарство очень и очень вкусно.

Накройте банки стерильными крышками и поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 50 минут. о. Следите, чтобы он не закипал на плите. Потом закатать и остудить.

Комбинировать: с вишней (не удалять семена), крыжовником, с черной и красной смородиной, вишней. Например, для трехлитровой банки возьмите 1 стакан шелковицы, 1 стакан вишни. Добавьте туда лимонную кислоту — 0,5 ч. да 1 стакан сахара. Залить ягоды кипятком и сразу же закрыть крышками.Возьмите их жестяные: завивки, или требующие ручного скручивания машинкой. Банки переверните и временно куда-нибудь положите, а затем перенесите в специальную кладовую или подвал.

Подобный компот очень полезен с осени до весны, когда возможны простуды у детей и взрослых.

Настои

Настои готовят из спелых фруктов. Используется как потогонное средство или при простуде. Настой готовится так: спелая шелковица измельчается и заливается 2 ст.л. получившееся пюре, кипяток (1 стакан). Настаивать 4 часа. Готовый настой целебной воды пить 4 дня. Старайтесь принимать за 4 часа до завтрака, обеда, ужина и будьте здоровы.

Вареники

Замечательный летний обед. Перебрать и промыть ягоды, удалить плохие, засыпать сахаром и поставить на 20-30 минут. в холодильнике. Сделайте тесто средней толщины, идеально подходящее для приготовления пельменей. Муку развести водой, добавить яйцо, но можно и без, и посолить.Просушите шелковицу на дуршлаге, отожмите лишний сок и приступайте к лепке пельменей. Окунуть в кипящую подсоленную воду. Всплыл, 2 или 3 мин. повар. Достаем шумовкой и даем остыть. Особенно вкусно получается, если поливать пельмени соком шелка или медом.

Заключение

Секрет полезности ягоды кроется в химическом составе, который выяснили ученые нашего времени. В нем много: кальция и калия, цинка, фосфора, магния, железа и других микроэлементов.В Украине официально проведен эксперимент, пациенты с проблемами сердечного клапана и сердечной миокардиодистрофией ежедневно в течение месяца получали по 200 или 300 г свежей шелковицы. Спустя месяц участники восстановительной группы отметили значительный рост работоспособности, меньше болело сердце. И больной дышал ровно, тон сердца улучшился по звуку. Так что ешьте свежие ягоды, если у вас проблемы с давлением. Кроме того, ягоды являются прекрасным желчегонным и мочегонным средством.Гемоглобин от них также становится выше. Словом, блюда из шелковицы на здоровье!

Так что, купив ягоды тютина на рынке или собрав ягоды тютина на своем огороде, можно приготовить из него много вкусных и полезных блюд. Позаботьтесь о себе летом — ешьте свежие ягоды и готовьте из них твист на весь год!

Мы привыкли легкомысленно относиться к этой чудесной ягоде: редко встретишь человека, который посадил дерево в своем саду. Чаще шелковица (второе название этого дерева) ассоциируется с детством, когда, бегая летом по дворам, можно было наброситься на заросшее ягодами дерево и вдоволь поесть.

Варенье из шелковицы — вкусно и полезно

И это действительно стоило съесть. Богатейший набор витаминов, содержащийся в шелковице, не только увеличивает содержание микроэлементов в организме, но и способствует укреплению иммунной системы. Сок шелковицы с его противовоспалительным действием помогает лечить простуду и сезонные инфекции.

Но чтобы эффект был не только профилактическим, а калий, кальций, магний и железо сохранялись до зимы, хозяйки научились заготавливать шелковицу в виде компотов и варенья.Конечно, врачи говорят, что при термической обработке часть витаминов А, В и С, которыми насыщена ягода тутового дерева, улетучивается. Но кое-что все же остается.

Кроме того, шелковица незаменима для нервной системы организма — стрессы, легкие формы депрессии, бессонница — это лишь некоторые недуги, с которыми можно избавиться без таблеток, съев пару ложек тутового варенья.

Все перечисленные полезные свойства ягоды вкупе с изумительным нежным вкусом варенья гарантируют подъем настроения и улучшение общего состояния организма.

Как приготовить тутовое варенье — приготовление

Для варенья лучше всего подходят темная вишня и белая шелковица. Другие сорта — розовый, красный — не такие сладкие, но тоже можно употреблять. Так, чтобы собрать спелые и сочные ягоды, может понадобиться один ребенок, ловко лазящий по деревьям — он сможет забраться на верхушку дерева и собрать тутовые ягоды.

Но безопаснее и проще использовать другой способ: расстелить клеенку под деревом и хорошо встряхнуть дерево. Спелые ягоды упадут к вашим ногам, а остальные останутся дозревать.

Потом, конечно, промываем и удаляем стебли. Чтобы варенье получилось красивым, убираем смятые ягоды. Лучше положить прямо в рот — свежих витаминов никогда не бывает много, но можно приготовить компот. Оставив шелковицу сохнуть, приготовьте эмалированную кастрюлю или таз. Заранее стерилизуем банки, в которых будет закрываться варенье.

Варенье из шелковицы — рецепт

Высыпать в таз мытые и слегка подсушенные ягоды и сахар слоями: собственно ягоды засыпать сахаром.Уезжаем на 8-9 часов (возможно ночевка). За это время образуется сок, который и будет сиропом в нашем варенье.

Далее, ставим заготовку на небольшой огонь, постоянно помешивая, доводим сахар до полного растворения и оставляем повидло на 25-30 минут. После добавления лимонной кислоты снова доведите до кипения. Раскатайте горячее варенье в подготовленные банки.

Для использования этого рецепта берем ягоды и сахар в соотношении 1х1,5 и обязательно 2-3 грамма лимонной кислоты.

Второй вариант приготовления тутового варенья

Для этого рецепта потребуется:

  • 1 кг ягод шелковицы;
  • 1.3 кг сахара;
  • 400-500 мл воды.

Залить ягоды кипящим сиропом, довести варенье до кипения и дать остыть. Делаем это 2-3 раза. Если за это время варенье не выкипело, то процедуру повторяют еще несколько раз.

В конце варенье разложить по банкам и закатать крышки.

Варенье из шелковицы с цельными ягодами

Третий рецепт — это вариация предыдущего способа приготовления. Отличие заключается в том, что для сохранности «товарных» ягод сироп процеживают через сито.

Затем сироп уваривают, туда возвращают шелковицу, добавляют лимонную кислоту и доводят до кипения на медленном огне. И, как всегда, раскатывают в подготовленные банки.

Варенье из шелковицы — желе

Этот вариант варенья лучше называть тутовым желе или вареньем.

На литр шелкового сока принимать:

Желатин нужно добавлять из расчета 15-20 грамм на 1 литр жидкости.

Способ приготовления:

  1. Если вы решили приготовить, то можете не очень осторожно подходить к выбору смятых ягод, потому что для получения однородной массы всю шелковицу необходимо замесить.Лучше делать это деревянной ложкой.
  2. Затем ягодную массу ставим на небольшой огонь и ждем, когда начнет выделяться сок. Как только он появится, накройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут.
  3. Снимите с огня и дайте полученному компоту остыть.
  4. Затем с помощью марли или сита с мелкой сеткой процедить сок, добавить желатин и сахар и быстро довести до кипения.
  5. Переливаем в банки и ждем «холодных зимних вечеров», чтобы полакомиться тутовым киселем.

Mulberry jam — шелковое варенье

Это приготовление больше похоже на варенье, чем на варенье. Но иногда нет необходимости сохранять целые ягоды (или, наоборот, в собранном урожае много измельченных плодов). Для варенья нужно промыть ягоды и дать им просохнуть.

В это время готовим сироп из расчета 1,1 кг сахара и 300 мл воды на килограмм ягод. Вареный сироп отложить, а ягоду пропустить через мясорубку. Соединить мятую шелковицу и сироп, довести до кипения и раскатать по банкам.

Чтобы все было легко и вкусно, нужно прислушаться к советам профессиональных кулинаров.

  • Во-первых, нужно заранее приготовить все необходимое — от посуды до компонентов варенья.
  • А, во-вторых, если закатывание банок не ваша сильная сторона, можно воспользоваться стерилизацией. Для пол-литровых банок этот процесс займет примерно 15 минут.
  • В-третьих, перед приготовлением варенья обратите внимание на сладость ягод. Чтобы варенье имело сбалансированный вкус, добавьте сок лимона или уменьшите количество сахара до очень сладких ягод.В среднем на 1 кг ягод уходит 1 кг сахара, но это соотношение можно менять как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения.

Не бойтесь пробовать новые рецепты — тутовое варенье доставит вам огромное удовольствие, когда оно будет подано к столу.

Компот из шелковицы

Компот можно приготовить как из белых, так и из темных фруктов или из их смеси, укладывая плоды разного цвета слоями, что придает компоту привлекательный вид. Для компотов отбирают крупные целые плоды, сортируют по степени спелости, перезрелые и помятые, а затем промывают в холодной воде и дают стечь.Подготовленные плоды помещают в чистые сухие банки и заливают горячим (температура 50 ° С) сахарным сиропом 25% концентрации (на 1 л сиропа 830 г воды и 280 г сахара). На банку емкостью около 5 литров расходуется 220 г сахарного сиропа. Банки емкостью 0,5 л заполняются на 1,5 см, а емкостью 1 л — на 2 см ниже верха горлышка. Заполненные банки накрывают вареными крышками и помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 60 ° C, для пастеризации. Время пастеризации при 85 ° C в течение 0.Банки 5 литров — 12-15 минут, 1 литр — 15-20 минут. После обработки банки герметично закрывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Варенье из шелковицы

Первый способ . Целые плотные плоды промывают, дают стечь, помещают в эмалированную посуду, заливают горячим (температура 80 ° С) сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 400 г воды на 1 кг ягод, кипятят. на слабом огне 5 минут и охлаждают до 20-25 ° С.Второй раз кипятят 8-10 минут и снова охлаждают 10-15 минут. Третий раз варят варенье до готовности.

Второй путь. Фрукты, залитые сиропом, выдерживают 3-4 часа. Затем их перебрасывают на сито или дуршлаг, и сироп уваривают до температуры кипения 104-105 ° С. Выброшенные плоды окунают в готовый сироп и варят на сильном огне до полной готовности.

Третий путь. Шелковицу посыпать сахаром и через 6-8 часов варить 5-8 минут на слабом огне.После этого снова оставляют на 5-10 минут. Делается это несколько раз, пока повидло не будет полностью готово.

При всех способах приготовления в конце варки варенья в него добавляют 2-3 г лимонной или винной кислоты на 1 кг шелковицы. Готовое варенье разливают по разогретым сухим банкам, накрывают отваренными крышками, герметично закрывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Шелковица в сахарном сиропе

К этому виду консервов можно брать фрукты любого цвета или смесь сортов разного цвета.Созревшие плоды промывают холодной водой, дают стечь, а затем выкладывают в один слой на клеенку для просушки. В процессе сушки шелковицу периодически перемешивают, чтобы высушить всю поверхность плода. Сушеная шелковица пропускается через мясорубку. Сахарный сироп уваривают из расчета 1,2 кг сахара и 300 г воды на 1 кг шелковицы. Измельченную шелковицу заливают кипящим сахарным сиропом, смесь хорошо перемешивают и в горячем виде расфасовывают в стерилизованные горячие банки, наполняя их доверху.Наполненные банки покрывают предварительно подготовленными кружками пергаментной бумаги, смоченными в спирте, диаметр которых равен внешнему диаметру банки, герметично закрывают крышками и охлаждают при комнатной температуре, не переворачивая. Если масса готовится для более чем трех банок емкостью 0,5 литра, то после укупорки трех банок оставшаяся масса нагревается в кастрюле до температуры 92-95 ° С, после чего продолжается розлив.

Варенье из шелковицы — нечастый гость не только на полках магазинов, но и в домашнем меню.И хотя тутовник (или тутовое дерево) неприхотлив, но почему-то сейчас на приусадебных участках его можно увидеть все реже. В погоне за экзотикой как-то забывают, что можно использовать знакомые всем с детства ягоды, чтобы получить домашние заготовки не хуже, чем, например, с ежевикой, которая сейчас более востребована. И тогда ваши дети не будут спрашивать, что такое шелковица, а просто будут наслаждаться свежими ягодами и любимым вареньем!

Ингредиентов на 1 кг шелковицы:

  • несколько граммов лимонного сока или лимонной кислоты;
  • из 400 г сахара.

Как приготовить щелочное варенье

Переберите ягоды, сняв с них хвостики. Помыть их можно сразу на дуршлаг, чтобы потом не перекладывать из одной посуды в другую. Шелковица, как и ежевика, нежная, не требует бесконечных стрессов.

Как только вы поймете, что ягоды остались без воды, посыпьте их сахаром, встряхивая посуду (только не эмалированную), в которой вы будете их готовить. Тогда сладкая радость равномерно распределится по шелковой массе.

Дайте шелковице дать немного сока. Затем можно ставить на слабый огонь до кипения. А затем продолжайте этот процесс еще пять минут, чтобы сахар полностью растворился.

Отложите варенье и накройте его чем-нибудь теплым и комфортным размером (например, полотенцем). Вы можете вернуться к нему через пару часов, а можете оставить в таком положении на ночь.

Когда будете снова ставить чудесный напиток на огонь, убедитесь, что он не большой.После закипания оставьте варенье на работающей плите столько, сколько необходимо, чтобы оно приобрело желаемую консистенцию. Однако учтите, что после остывания он непременно станет толще. Так что не увлекайтесь слишком сильно.

За несколько минут до окончания варенья приправить его лимонным соком (или кислотой). В горячем состоянии разлить шелковую массу по горячим (стерилизованным) банкам. Закройте их крышкой, если собираетесь долго хранить сладкие консервы. Нет, остынут, накрыть пластиковой или навинчивающейся крышкой и убрать в холодильник.

Шелковица — плодовое дерево из семейства шелковичных. Плоды растения имеют одноименное название и представляют собой мясистые ягоды с сильным ароматом и сладким вкусом. Однако плоды не всех разновидностей растений считаются съедобными: всего их 17 видов. Северная Америка считается родиной шелковицы с красными ягодами, а деревья с черными и белыми плодами имеют азиатские корни. Сладкие ягоды широко используются в кулинарии, кондитерских изделиях и заготовках на зиму впрок в домашних условиях.

Растение выращивают во многих странах мира. Деревья предпочитают умеренный и субтропический климат. Интересный факт: сок шелковицы черной въедается в кожицу и его очень сложно отмыть, а вот сок белых плодов легко справится с этой задачей.

Шелковица богата витаминами разных групп, микроэлементами и минералами. Продукт также содержит зольные вещества и растительные кислоты. В сырых ягодах практически нет калорий. Однако стоит помнить, что если из ягод делать варенье или варенье, консервация будет намного калорийнее.Ягода очень полезна при малокровии и нарушении обмена веществ. Нормализованное употребление плодов дерева способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

Каким бы полезным ни был продукт, злоупотреблять им нельзя, это касается и шелковицы. В случае с ягодами переедание приведет к расстройству желудка. Диабетикам следует ограничить употребление фруктов. Не исключена возможность индивидуальной непереносимости продукта.

Чтобы приготовить необычные и вкусные заготовки впрок из шелковицы, ягоды необходимо собрать или купить.Срок созревания шелковицы зависит от сорта дерева, чаще всего это середина или конец лета. При этом на зиму собирают не только ягоды, но и листья шелковицы. Спелые ягоды обладают характерным ароматом и насыщенным вкусом. Спелые черные плоды хрупкие и выделяют много сока, который потом трудно смыть с кожицы. Поэтому собирать ягоды рекомендуется в перчатках. Если нет возможности собрать шелковицу, то продукт можно приобрести. Главное, чтобы плоды не были вялыми.После сбора или покупки шелковицы их необходимо тщательно промыть или замочить в холодной воде на полчаса. Ягоды относятся к числу скоропортящихся продуктов, поэтому рекомендуется не хранить фрукты долгое время в холодильнике, а сразу использовать их для приготовления напитков и десертов.

Шелковица используется в рецептах пирогов, вин, безалкогольных напитков и выпечки. Поскольку ягода очень сладкая, добавлять сахар не нужно, что положительно сказывается на качестве готового блюда.Конечно, шелковицу собирают разными способами для будущего использования на зиму. В домашних условиях из ягод можно приготовить морс, компот или сок. Из плодов готовят варенье, джем, конфитюр, кисель и повидло. Также продукт замораживается и сушится.

Подробные рецепты с пошаговыми фото, которые представлены ниже, расскажут, как быстро, вкусно и легко приготовить консервированную шелковицу, а также как правильно ее хранить.

Для сохранения тутового варенья нам потребуются еще стеклянные банки объемом 0.5-1 литр, металлические лакированные крышки и закаточный ключ.

Подготовка:

Если подняться из поселка мимо водозабора, то после 4-го поворота, выходя из леса, справа — 2 дерева вкусной шелковицы черной с полусухой верхушкой — без кустов и веток вокруг. Еще одна достопримечательность — 2 квадратных участка на асфальте.

Шелковица белая не оставляет пятен, но содержит меньше сахара. Шелковица — болгарская черника (ударение на «е»).

Шелковица (тутовое дерево, Morus — по-латыни, Mulberry — по-английски), семейство шелковичных.Другие названия: тутина, тютина, шелковица (ударение на первом слоге).

Шелковица — слабый плод, можно собрать в ведро, а потом половину. Если ягоды не для ракии, то материал. Вкус обычной шелковицы сладко-сладкий, почти не содержит кислоты и запаха.

«Спелые плоды съедобны и широко используются в пирогах, пирогах, вине, ликерах и чае», согласно Anglo-Wikipedia; а тут шелковица — это кислый (материал) для перегонки в ракию (болгарский народный самогон, национальная гордость — они защищали домашнее производство перед ЕС, как элемент культуры — под предлогом евромультикультурализма).Берем пленку, стригем дерево, в бочку — готово :).

Домашнее консервирование без пастеризации

Домашнее консервирование без пастеризации — да, пожалуй (про витамины — ниже). Я уже несколько лет делаю домашние консервы из ягод. Метод очень простой — защитные силы самих ягод плюс умеренное количество сахара. И это все! Никаких «Е» и «Е». Сахар — натуральный натуральный консервант.

Сахар — натуральный натуральный консервант. Прочтите об атаке сахара «сахар — это яд, не курите, ублюдок» — о пользе и вреде сахара как пищевого продукта.
(В организме (мозге) автора не хватает сахара и избыток психотропных консервантов?)

И вот, я попробовал перетереть шелковицу с сахаром — как клубнику, как смородину. Нет, это не тутовое и не клубничное варенье. А клубнику, натертую с сахаром, готовят вот так …

Клубника пюре с сахаром — рецепт

Натуральная клубника, сахар, бутылка и кастрюля.
На килограмм нежирной клубники — 1,5-2 кг сахара.
Клубника и 1/4 сахара — в сотейнике вымешать, растолочь бутылкой — нажать, переворачивать. Кристаллы сахара сами распадаются, ягоды растолочь в сиропе, раствориться в сиропе.

Замесите клубнику, добавив сахар, получится пектиновая масса с кусочками ягод. Хорошо месить до тех пор, пока в варенье почти не останется крупных кристаллов сахара. Когда ягода супер-качества, с минимальным количеством воды, и ягода созрела до конца и даже дальше, то через пару месяцев натертая с сахаром клубника может загустеть.

Никакой термообработки, это не варенье: клубнику натираю в банку, сверху клубники высыпаю сантиметр сахарного песка, под плотно закрытой крышкой — и в холодильник. С поздней осени и зимы клубнику, протертую с сахаром, хранят без холодильника — в прохладном месте.

Шелковица пюре с сахаром

Рецепт эксперимента, 2 банки по 0,7 л в холодильнике.

Мыть ягоды шелковицы? Зачем? Она тоже растет на дереве, просто место для сбора ягод должно быть чистым.«Нет, нам не нужна грязная ягода. Зачем нам грязная ягода?» — гласит народная мудрость.

Шелковица чёрная натёрта с сахаром, густоты пектина не наблюдается. Вкус сладковато-сладкий, запаха почти нет (не как смородино-клубничный), а по вкусу ягодный … похож на чернику. Но какой цвет! Темно-синевато-коричневый, чтобы напугать жителей супермаркетов :).

Кстати о костях и металле. Ягоды очень агрессивные, а семена нежные. Мясорубка, блендер, кухонный комбайн и прочие жестокие мясорубки активно соприкасаются с металлом, это рубленые кости! Нет, вкус отвратительный.

Для контакта с измельченными ягодами подходят только стекло, эмаль, фарфор и керамика. Я использую обычную бутылку емкостью 0,7-1,5 литра с более-менее плоским дном, глубокую кастрюлю с классической эмалью. Эмаль — это не мягкая и пахнущая краска — «пластик», а эмаль — это «камень», эмаль, которую трудно резать абразивом по металлу.

Доживем до зимы, посмотрим, что было с шелковицей, натертой с сахаром. Если он заквашивается как тертая малина, то ягодный ликер будет 🙂

Если вы живете на юге, то вам повезло, ведь в этом регионе растет такое известное дерево, как шелковица, или, по-народному, шелковица.Его мясистые сочные ягоды просто клянчатся во рту — из них делают ароматное варенье, конфитюр, компоты и т. Д. Но они такие сладкие, что в напитки и консервы просто нужно добавить нотку цитрусовых — это сглаживает сладость и готовность получается невероятно вкусным.

Как и все ягоды, шелковицу можно перемолоть с сахаром на зиму, оставив в препарате максимум полезных витаминов, но только с щепоткой лимонной кислоты или лимонного сока, так как она сладкая — поэтому сахара нужно добавлять меньше. .

Ингредиенты

Вам понадобится банка 0,5 л:

  • 450 г шелковицы
  • 250 сахарный песок
  • 1 чайная ложка лимонного сока или 1 щепотка лимонной кислоты на кончике ножа

Препарат

1. Очень осторожно промойте шелковицу водой. Если вы используете черный сорт, будьте осторожны, так как сок темных ягод не смывает одежду! Оторвите у ягод хвостики и переложите их в емкость блендера. Если вы собираетесь приготовить более сладкую массу, то можно воспользоваться мясорубкой.Ягоды очень мясистые и вилкой их не раздавить!

2. Шелковую массу измельчить блендером в пюре примерно 2-3 минуты, но не более, чтобы не растереть семена.

3. Добавить сахарный песок, добавить сок лимона или лимонную кислоту, перелить массу в другую емкость и все тщательно растереть.

4. Шелковица вареная, перемолотая с сахарным песком, получается бархатистой не только по вкусу, но и по внешнему виду. Я просто хочу сразу попробовать!

Шелковица многим знакома как тутовое дерево или тутовое дерево.Это растение встречается в местах с теплым умеренным климатом, например, в Азии или в южных регионах России.

Шелковица немного похожа на ежевику. Его плоды, состоящие из множества костянок, обычно темно-пурпурного и красного цвета. Эти ягоды вкусные и ароматные. Культивируется также шелковица белая, хотя ее вкус менее выразительный.

Шелковица редко встречается на рынке, потому что эти ягоды плохо переносят транспортировку, сильно мнутся и теряют товарный вид.

Но там, где много тутовых деревьев, хозяйки не упускают возможность и готовят впрок в виде компотов и варенья. Тем более что приготовить тутовое варенье совсем несложно.

Варенье из шелковицы: тонкости приготовления

  • Шелковица невысокая, но ее рост все равно доставляет неудобства заготовителям этой ягоды. Чтобы без труда удалить урожай шелковицы, нужно расстелить под деревом брезент или клеенку и хорошо встряхнуть.Созревшие ягоды крошатся, а зеленые останутся висеть на дереве — дозреть. Не волнуйтесь, если ягоды немного поморщатся. Но в этом случае нужно быстро определиться с обработкой.
  • Шелковицу моют так же, как и малину: небольшими порциями складывают на дуршлаг и несколько раз опускают в холодную воду. Можно мыть ягоды под проточной водой, но тогда напор не должен быть сильным.
  • Шелковица, в отличие от малины или ежевики, плохо отделяется от плодоножки.Поэтому остатки веток обрезают ножницами.
  • При добавлении сахара учитывать сладость фруктов. В кислые ягоды кладут больше сахара, сладкой шелковице требуется меньше сахара, чем обычно.

Варенье из шелковицы: первый рецепт

Состав:

  • шелковица — 1 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • кислота лимонная — 2 г.

Способ приготовления

  • Ягоды шелковицы перебрать, удалить все испорченные и сильно раздавленные ягоды.Стебли срезать ножницами.
  • Шелковицу промыть большим количеством холодной воды. Дайте жидкости стечь.
  • Порциями выложить фрукты в посуду и посыпать сахаром. Оставьте на 8 часов. За это время шелковица даст сок.
  • Поставить миску с ягодами на слабый огонь и дождаться полного растворения сахара. Снимите излишки пены во время приготовления. Как только варенье закипит, переместите его к краю плиты и дайте немного остыть.
  • Добавить в варенье лимонную кислоту, аккуратно перемешать и снова довести до кипения.Снимите с плиты.
  • Полностью охладите варенье. Разложите по чистым сухим банкам. Застелите шею пергаментом. Если вы решили закрыть варенье герметичными крышками, то разложите его по стерильным банкам, пока оно горячее. Немедленно запечатайте.

Варенье из шелковицы: второй рецепт

Состав:

  • шелковица — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • вода — 400 мл.

Способ приготовления

  • Подготовить ягоды: перебрать, срезать хвосты, промыть в холодной воде.Положите на сито или ткань, чтобы удалить лишнюю влагу.
  • В чашу для готовки насыпать сахар, залить водой. Варить сироп до полного растворения сахара.
  • Обмакнуть в него ягоды. Перемешайте, поворачивая таз из стороны в сторону. Довести до кипения на умеренном огне.
  • Поставьте таз на край плиты и дайте ему остыть. Затем снова доведите до кипения. Повторите процесс охлаждения еще два раза.
  • Охладите варенье. Перелейте холод в чистые сухие банки. Накрыть пергаментом.

Варенье из шелковицы: третий рецепт

Состав:

  • шелковица — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • Лимонная кислота
  • по вкусу;
  • вода — 400 мл.

Способ приготовления

  • Шелковицу отсортировать, удалить сморщенные или незрелые ягоды. Отрежьте хвостики. Хорошо промыть в холодной воде.
  • В таз всыпать сахар, залить водой. Сварите сироп.
  • Обмакнуть в него шелковицу. Смешайте, встряхивая таз.Мешать ложкой не нужно, иначе вы нарушите целостность ягод. Довести до кипения на умеренном огне. Отложите таз в сторону и остудите.
  • Сироп осторожно слить в отдельную толстостенную миску и немного вскипятить.
  • Полить ягоды этим сиропом. Варить на слабом огне с момента закипания пять минут.
  • Упаковывать в стерильные высушенные и нагретые в духовке банки. Закатать герметично. Переверните банки и остудите в этом положении.

Варенье из шелковицы: рецепт четыре

Состав:

  • шелковица — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления

  • Выбрать спелые ягоды для варенья. Стебли срезать ножницами. Промыть в нескольких водах. Дайте жидкости стечь, чтобы избавиться от лишней влаги.
  • Выложить ягоды в миску, засыпать сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы шелковица растеклась.
  • Поставьте миску на слабый огонь и подождите, пока весь сахар не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите варенье до кипения, снимая пену. Варить 5-10 минут.
  • Снять варенье с плиты на два часа.
  • Снова поставить на огонь и варить 5 минут. Снова постоять часа два.
  • Слейте немного сиропа в банку. Можно использовать для приготовления морса или компота. А тазик с вареньем снова поставить на плиту и варить на слабом огне 20 минут.
  • В горячем состоянии разлить варенье по стерильным банкам и герметично закатать. Переверните банки и остудите.

Варенье из шелковицы с карамельным вкусом

Состав:

  • шелковица — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 150 мл;
  • кислота лимонная — 5-7 г.

Способ приготовления

  • Переберите ягоды, удалив зеленые и испорченные. Стирать в холодной воде. Выложите на сито или чистую ткань, чтобы ягоды просохли.
  • В чашу для готовки насыпать сахар, залить водой. Перемешать и поставить на огонь. После того, как сахар полностью растворится и сироп закипит, тушить 15 минут на умеренном огне, снимая пену.
  • Шелковицу обмакнуть в слегка сваренный сироп, довести до кипения. Варить на слабом огне 20 минут.В конце приготовления добавьте лимонную кислоту.
  • Разлить варенье горячим по стерильным банкам и сразу закрыть. Переверните банки и остудите в этом положении.

Варенье из шелковицы с лимоном

Состав:

  • шелковица — 1 кг;
  • сахар — 500-700 г;
  • сок половинки лимона.

Способ приготовления

  • Переберите шелковицу, оставив только спелые, но немытые ягоды. Стебли срезать ножницами.
  • Промыть под проточной водой.Оставить на сите, чтобы стечь.
  • Положить шелковицу в миску, засыпать сахаром и оставить на 12 часов.
  • Поставьте миску на плиту и нагрейте ее на слабом огне, чтобы весь сахар растворился. Доведите до кипения, удаляя появившуюся пену.
  • Отложите варенье в сторону и дайте настояться два часа.
  • Добавьте лимонный сок, поставьте на плиту. После закипания сиропа тушить еще 10 минут.
  • Горячий джем разложить по стерильным банкам, плотно закрыть. Остужаем вверх дном.

Записка хозяйке

При обработке темной шелковицы лучше работать в резиновых перчатках, так как сок этой ягоды въедается в кожицу и смывается с трудом. Если вы испачкали руки, вы можете стереть их соком белой шелковицы.

Из белой шелковицы тоже получается вкусное варенье. Он менее кислый, поэтому в нем используется меньше сахара. В остальном варенье готовится так же, как из темной шелковицы.

Для сохранения максимальных полезных свойств натуральных продуктов при укладке на зиму их лучше заморозить.Но есть такие блюда и десерты, без которых невозможно представить вечерний чай осенью или зимой. Это варенья и джемы. В статье представлен рецепт и фото варенья из тутового дерева, которое позволяет приготовить эту полезную ягоду впрок.

  • Выбирают спелые ягоды, черешки необходимо отделить.
  • Шелковица с сахаром выкладывают слоями в эмалированную широкую емкость из расчета 1 кг ягод на 1 кг сахара.
  • Оставить на 10-12 часов при комнатной температуре, чтобы ягоды выпустили сок и получили сироп.
  • Варенье готовится в два этапа. В первый раз доведите содержимое до кипения, встряхните емкость, чтобы сахар растворился равномерно, кипятите 5 минут.
  • Чтобы варенье не пригорело, его периодически встряхивают, затем снимают с огня и дают остыть в течение 30 минут.
  • На втором этапе добавить ¼ ч. лимонную кислоту, снова довести до кипения, тушить 5 минут, снять с огня.
  • Разложить по стерилизованным банкам и скрутить или закатать.

В таком виде десерт можно хранить в подвале или холодильнике целый год.Как приготовить тутовое варенье в домашних условиях без варки? Для этого ягоды растереть с сахаром деревянной ложкой в ​​соотношении 1: 1,2, дождаться полного растворения сахара и закатать крышку. Так ягоды сохранят больше ценных веществ.

Польза и вред тутового варенья

Если варенье из шелковицы на зиму готовится без термической обработки, в нем сохраняется высокое содержание калия, фосфора и кальция — веществ, которые не так часто встречаются в ягодах и фруктах.Кроме того, витамин С не подлежит разрушению, а значит, он будет охранять иммунитет в холодное время года.

Обладает такой закуской и другими полезными свойствами:

  • укрепляет костную и кровеносную системы;
  • способствует нормализации пульса;
  • обладает слабительным действием, что полезно при запорах;
  • удаляет лишнюю жидкость, снимает отеки, предотвращает развитие мочекаменной болезни.

Среди отрицательных свойств варенья можно назвать высокое содержание сахара, что вредно для диабетиков и пожилых людей, кроме того, существует риск развития аллергии.В остальном десерт полезный, вкусный и ароматный.

Шелковица — плод шелковицы с тонким сладким ароматом. Ягода сладкая и полезная. Входящий в его состав витаминный набор придает сил человеческому организму, повышая иммунитет и повышая сопротивляемость инфекционным вспышкам. Сладость этих фруктов повышает настроение, помогает справиться с неврозами и депрессивными состояниями.

Варенье из шелковицы практически полностью сохраняет витаминный и микроэлементный состав, считается полезным лакомством.К его созданию подходят с особой тщательностью из-за хрупкости ягод. Им нужна мгновенная обработка, иначе они теряют вкусовые качества и лечебные функции.

Для приготовления варенья выбирают тутовые деревья средней спелости. Перезрелые плоды теряют свои полезные свойства, они не так красиво выглядят. Их следует обрабатывать сразу после сбора из-за их быстрого износа. Ягоды очень хрупкие, их нельзя купить на рынке (быстро теряется товарный вид).

Сбор осуществляется только в садах. Растущее у дороги дерево собирает все вредные вещества.

Важно! Не собирайте шелковицу с земли. Опавшие плоды теряют свои полезные свойства.

Правильный сбор:

  • расстелить полотенце или клеенку у подножия дерева,
  • завод встряхнуть,
  • соберите упавшую шелковицу.

Ягоды необходимо тщательно отобрать, а зеленые хвостики удалить ножницами.Мыть шелковицу необязательно. В крайнем случае их промывают слабой струей воды и сушат.

Целые ягоды

Варенье из целых ягод шелковицы хорошо смотрится на праздничном столе и используется в качестве украшения многих десертов. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  1. 1 кг плодов шелковицы,
  2. 1,5 кг сахара
  3. 1 пакетик лимонной кислоты.

Этапы изготовления:

  • Тутовое дерево моют, сушат, срезают хвостики.
  • Положить в кастрюлю, засыпать сахарным песком, подождать 8 часов.
  • Емкость ставят на плиту, ждут закипания (кристаллы должны полностью раствориться), остужают.
  • Добавить лимонную кислоту или сок, вскипятить.
  • В стерилизованных банках или в чистом контейнере (для быстрого использования).

Важно! При длительной варке плоды могут потерять форму.

Jelly

Mulberry jelly — варенье с мягким ненавязчивым вкусом.Необходимые ингредиенты:

  1. 1 л ягодного сока,
  2. 20 г желатина
  3. 1 кг сахара.

Способ приготовления:

  • Тутовое дерево перебирают, промывают, обрабатывают.
  • Поместить в емкость, вымесить вилкой, поставить на плиту, кипятить 15 минут.
  • Остудить, профильтровать (сок должен быть прозрачным),
  • Добавить сахарный песок, желатин, снова вскипятить.
  • Они запечатаны в заранее подготовленные стерильные банки.

Желе — отличный десерт, насыщающий витаминами в зимний вечер.

Варенье

Варенье из шелковицы — популярное дополнение к выпечке и пирогам. Для его создания понадобятся следующие продукты:

  1. 1 кг плодов тутового дерева,
  2. 1 кг сахара
  3. лимонный сок.

Приготовление:

  • Ягоды перебирают, промывают в проточной воде, удаляют хвостики.
  • Сложить в емкость, измельчить блендером.
  • Перемешать с сахаром, поставить на плиту, дождаться закипания.
  • Варить около 45 минут. (до желаемой плотности),
  • Добавьте лимонный сок, дождитесь закипания.
  • Варенье фасуется в заранее подготовленные (стерилизованные) банки.

Корица

Рецепт варенья из корицы известен своим оригинальным вкусом. Нам понадобится:

  1. 1 кг шелковицы,
  2. 0,5 кг сахара
  3. 100 мл воды,
  4. лимонная кислота,
  5. корица.

Этапы производства:

  • Подготовка плодов: вымыть, просушить, срезать зеленые побеги.
  • Выложить их в кастрюлю, всыпать сахар, залить водой, добавить лимонную кислоту и корицу.
  • Ставят на плиту, ждут, пока закипит.
  • Варить 20 минут.
  • Банки стерилизованы, варенье разложено, крышки укупорены.

Варенье без варки

Можно приготовить угощение без варки. Для этого вам понадобится:


Приготовление:

  • Подготовка плодов: их моют, очищают от плодоножек, сушат.
  • Выложить в миску, сделать из них однородную массу с помощью блендера, всыпать сахар, размешать.
  • Перенести заготовку на пару дней в прохладное место, периодически помешивая.
  • Стерилизуют баночки, раскладывают угощение, закатывают крышки.

С лимоном

Для приготовления тутового варенья с лимоном нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 1 кг шелковых ягод
  2. 0,5 кг сахара
  3. сок половинки лимона.

Этапы изготовления:

  • Тутовое дерево отбирают, промывают, срезают стебли.
  • Поместить в кастрюлю, засыпать сахарным песком на 12 часов.
  • Поставить на огонь, дождаться закипания, дать остыть.
  • Добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Варить 10 минут
  • Переливается в стерилизованную тару.

Важно! Лимон увеличивает срок хранения варенья.

С вишней

Вишня придает тутовому варенью особый вкус, придает питательность и сладость. Для приготовления такого варенья необходимы следующие компоненты:

  1. 0.5 кг вишни
  2. 1 кг шелковицы,
  3. 0,6 кг сахара.

Приготовление:

  • Ягоды вымыть, перебрать. Отрежьте зеленую ножку. С вишни удаляются косточки.
  • Плоды переложить в разные емкости и засыпать сахарным песком.
  • Оставьте на пару часов.
  • Все ингредиенты выложить в кастрюлю, поставить на плиту.
  • Процесс варки осуществляется трижды (перед каждым охлаждением варенья).Время кипячения — 5 минут. Третий раз — 30 минут.
  • Банки стерилизованы, готовый продукт разлит, крышки закрыты.

Полезные свойства

Шелковица отличается стойкостью полезных свойств при значительном повышении температуры. В нем в большом количестве содержатся магний, калий и железо, а также витамины групп B, A, C. Шелковица обладает следующими лечебными свойствами.


ມີ້ (ໝາກ ໄມ້): ຮູບ, ຜົນ ປະ ໂຫຍດ ແລະ ຄວາມ ອັນ ຕະ ລາຍ

ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ປໍ ໄດ້ ຖືກ ກຳ ນົດ ໃນ ສະ ໄໝ ກ່ອນ, ເຊິ່ງ ບໍ່ ໄດ້ ມີ ການ ແຈ້ງ ເຕືອນ ຈາກ ໝໍ ຢາ ພື້ນ ເມືອງ ໃນ ປະ ຈຸ ບັນ.ໝາກ ໄມ້, ໃບ ແລະ ແມ້ ແຕ່ ຮາກ ປໍ ນຳ ໃຊ້ ຢ່າງ ສຳ ເລັດ ຜົນ ບໍ່ ແຕ່ ໃນ ການ ຮັກ ສາ ພະ

:

ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ປະ ໂຫຍດ ຂອງ ຖືກ ກຳ ນົດ ໃນ ສະ ໄໝ ກ່ອນ, ເຊິ່ງ ບໍ່ ໄດ້ ມີ ການ ແຈ້ງ ເຕືອນ ຈາກ ແພດ ຢາ ພື້ນ ເມືອງ ໃນ ປະ ຈຸ ບັນ. ໝາກ ໄມ້, ໃບ ແລະ ແມ້ ແຕ່ ຮາກ ຂອງ ຕົ້ນ ປໍ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ຢ່າງ ສຳ ເລັດ ຜົນ ແຕ່ ໃນ ການ ຮັກ ສາ ພະ ຍາດ ຫຼາຍ ຢ່າງ, ແຕ່ ຍັງ ຮັກ ສາ ພູມ ໃນ ເດັກ ແລະ ຜູ້ ໃຫຍ່ ນຳ ອີກ.

ວິ ທີ ການ — ສາ ຫຼື ປໍ ສາ

ຕົ້ນ ໄມ້ Mulberry (ຫຼື ປໍ ສາ) ແມ່ນ ຕັບ ຍາວ, ສາ ມາດ ເຕີບ ໃຫຍ່ ຢູ່ ບ່ອນ ດຽວ ໄດ້ ເຖິງ 250 ປີ.ພິ ຈາ ລະ ນາ ການ ຈັດ ປະ ຂອງ ຕົ້ນ ໄມ້, ຄົນ ເຮົາ ສາ ມາດ ວ່າ ຕົ້ນ ໄມ້ ເປັນ ຂອງ ປໍ ສາ ແລະ ເຊື້ອ ສະ ກຸນ. ອີງ ຕາມ ຄຳ ອະ ທິ ບາຍ ນີ້, ມັນ ປອດ ໄພ ທີ່ ຈະ ເວົ້າ ວ່າ ທັງ ສອງ ຊື່ ຈະ ຖືກ ຕ້ອງ — ທັງ ປໍ ສາ ແລະ ປໍ ສາ.

ບາງ ຄັ້ງ ໃນ ພາ ສາ ທີ່ ເປັນ ສັນ ຍາ ລັກ, ທ່ານ ສາ ມາດ ໄດ້ ຍິນ ຊື່ ຕົ້ນ ຖືກ ດັດ ແປງ ເລັກ ນ້ອຍ, ຍົກ ຕົວ ຢ່າງ, ຊື່ Don ແມ່ນ ຊື່ ທີ່ ເອີ້ນ ວ່າ «тютина», ແລະ ຊາວ ຊີ.

ເຖິງ ວ່າ ຈະ ມີ ຊື່ ຕົ້ນ ໄມ້ ຊະ ຕ່າງໆ, ປໍ ສາ ບໍ່ ສູນ ເສຍ ຄຸນ ລັກ ນະ ການ ຮັກ ສາ ຂອງ ມັນ, ແຕ່ ວ່າ ມີ ຄົນ ຮູ້ ກ່ຽວ ກັບ ພວກ ມັນ.

ໝາກ ມອນ ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ ຫລື ໝາກ ໄມ້

ອີງ ຕາມ ການ ຈັດ ປະ ເພດ ວິ ທະ ສາດ, ໝາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ເປັນ ປະ ເພດ ຂອງ ໄມ້ ມີ ເນື້ອ ທີ່ ສັບ ສົນ.ໃນ ຊ່ວງ ລະ ດູ ການ ຈະ ເລີນ ເຕີບ ໂຕ, ດອກ ໄມ້ ທີ່ ມີ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍໆ, ຕັ້ງ ຢູ່ ຕ່າງ ຫາກ ແລະ ກັນ, ສະ ສົມ ຢູ່ ບ່ອນ ດຽວ ແລະ ເຕີບ ໃຫຍ່ ພ້ອມ ກັນ.

ອີງ ຕາມ ຄຳ ອະ ທິ ບາຍ, ມັນ ປອດ ໄພ ທີ່ ຈະ ເວົ້າ ວ່າ ໝາກ ໄມ້ ຂອງ ຕົ້ນ ສາ ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້, ບໍ່ ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້.

ລົດ ຊາດ ຂອງ ປໍ ສາ ເບິ່ງ ຄື ແນວ ໃດ?

ການ ອະ ທິ ບາຍ ກ່ຽວ ກັບ ລົດ ສາ ແມ່ນ ມີ ຄວາມ ຫຍຸ້ງ ຍາກ ຫຼາຍ, ໂດຍ ສະ ເພາະ ສຳ ລັບ ຜູ້ ທີ່ ບໍ່ ເຄີຍ ທົດ ໝາກ ໄມ້ ເຫຼົ່າ ນີ້ ໃນ ຊີ ວິດ ຂອງ ພວກ ເຂົາ. ມັນ ບໍ່ ສາ ມາດ ປຽບ ທຽບ ກັບ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ, ຫມາກ ໄມ້ ຫຼື ຜັກ ອື່ນໆ.

ຕົ້ນ ໄມ້ Mulberry ທີ່ ມີ ຫມາກ ໄມ້ ສີ ສີ ດໍາ ແມ່ນ ມີ ຄວາມ ນິ ຍົມ ຂຶ້ນ, ຄຸນ ນະ ພາບ ຂອງ ລົດ ຊາດ ແມ່ນ ແຕກ ແຕ່ ລະ ຊະ ນິດ ນິດ:

    • ໄມ້ ປ່າ ເມັດ
    • ສີ ຂາວ ມີ ລົດ ຊາດ карамельно-медовый ທີ່ ອອກ ສຽງ.
    ທີ່ ສຳ ຄັນ! ຄວາມ ນິ ຍົມ ຫລາຍ ຄົນ ແມ່ນ ຄ້າຍ ຄື ຄິດ ທີ່ ວ່າ ລົດ ຊາດ ສະ ຫມຸນ ໄພ, ລົດ ຊາດ ທີ່ ອ່ອນ ນຸ້ມ ຫລາຍ ແມ່ນ ດາ ຕົ້ນ ມ້ອນ.

    ສ່ວນ ປະ ກອບ ທາງ ເຄ ມີ ຂອງ ປໍ ສາ

    ອີງ ຕາມ ສ່ວນ ປະ ກອບ ທາງ ເຄ ມັນ, ປໍ ສາ ມີ ຄວາມ ແຕກ ຕ່າງ ຈາກ ປ່າ ເມັດ ທີ່ ຮູ້ ຈັກ ກັນ ກັບ ສະ: 9 ຂອງ

    • ຕາ C ເພີ່ມ ຂື້ນ 86%;
    • ດ້ວຍ ທາດ ການ ຊຽມ ເພີ່ມ ຂື້ນ 61%;
    • ໄຍ ແມ່ນ 60% ຫຼາຍ;
    • ເຫຼັກ ແມ່ນ 60% ຫຼາຍ;
    • альфа-каротин ແມ່ນ ເພີ່ມ ເຕີມ 58%.

    ເນື່ອງ ຈາກ ຕົ້ນ ໄມ້ ປໍ ສາ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ ເທົ່າ ນັ້ນ, ແຕ່ ຍັງ ມີ ງ່າ ທີ່ ມີ ໃບ ເຕົ້າ ໂຮມ, ແລະ ເປືອກ ທີ່ ມີ ຮາກ, ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ສານ ອາ ໃນ ແຕ່ ລະ ພາກ ສ່ວນ.

    ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ

    ເພື່ອ ໃຫ້ ມີ ຄວາມ ໃຈ ດີ ຂຶ້ນ ວ່າ ເປັນ ຫຍັງ ປໍ ໃຊ້ ເປັນ ຢາ ພື້ນ ເມືອງ ແລະ ເປັນ ໃນ ບັນ ດາ ນັກ ໂພ ການ 000 000 • 900 • • • • • • • • • • • • 900

  • ໄຂ ມັນ ອີ່ມ ຕົວ — 0,027 г.
  • ໄຂ ມັນ Мононенасыщенные — 0,041 г.
  • ໄຂ ມັນ Полиненасыщенные — 0.207 г.
  • ທາດ ແປ້ງ — 9,8 г. ປະ ລິ ມານ ນີ້ ປະ ກອບ ດ້ວຍ ນໍ້າ ຕານ 8 г (ໃນ ຮູບ ແບບ ຂອງ фруктоза ແລະ глюкоза) ແລະ 1,7 г ຂອງ ເສັ້ນ ໃຍ ອາ ຫານ.
  • ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ປະ ປໍ ສາ ສີ ດຳ ສາ ມາດ ຖືກ ຖານ ຂອງ ສານ ປະ ສົມ ໂພ ລີ ລີນ ຕ່າງໆ ທີ່ ມີ ຢູ່ ໃນ:

    • ສານ ຝາດ;
    • ອາ ຊິດ ອິນ ຊີ, ມີ ຄວາມ ໂດດ ເດັ່ນ ຂອງ лимонная, яблочная;
    • флавоноидов;
    • ເຮືອ;
    • пектин;
    • лютеин;
    • зеаксантин;
    • ресвератрол.

    ແຕ່ ນີ້ ແມ່ນ ຢູ່ ໄກ ຈາກ ບັນ ດາ ມະ ຫາ ພາກ ແລະ ຈຸ ລິນ ຊີ ທີ່ ລ ້ ຳ ລວຍ.ຂໍ້ ມູນ ທີ່ ໃຫ້ ຢູ່ ໃນ ຕາ ຕະ ກົງ ກັບ ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ສານ ໃນ 100 г ຂອງ ໝາກ ໄມ້ ສຸກ:

    9132

    9132

    9132

    ວິ ຕາ ມິນ ເອ (ретинол)

    1 мкг

    ວິ ຕາ ມິນ B1 (тиамин)

    0,0293

  • 0,0293

  • 921
  • 0,0293

  • 921
  • 0,0293

  • 921
  • 0,0293 9214 921 921

    ວິ ຕາ ມິນ B3 (ниацин)

    0,620 ລ ກ

    ວິ ຕາ ມິນ B6 (пиридоксин)

    0.050 ມ ລ ກ

    ວິ ຕາ ມິນ B9 (фолацин)

    6 мкг

    ວິ ຕາ ມິນ C

    ວິ ມິນ C

    9409 13 2

    ວິ ຕາ ມິນ K

    ຂະ ໜາດ 7,8 мкг

    ດ້ວຍ ທາດ ການ ຊຽມ

    38 ມ ລ

    38 ລ ກ

    38 ລ ກ

    38 ລ ກ

    ແມກ ນີ ຊຽມ

    18 ມ ລ ກ

    ຟ ອ ສ ຟໍ

    38 ມ ລ ກ

    ໂພ ແທດ ຊຽມ

    194 ມ ກ

    ໂຊ ດຽມ

    ຂະ ຫນາດ 10 ມ ກ

    ສັງ ກະ ສີ

    0.12 ມ ກ

    ທອງ ແດງ

    0,06 ມ ລ ກ

    ເຊ ເລ ນີນ

    0,06 мкг

    ການ ເກັບ ກ່ຽວ ຫມາກ ຂອງ ຕົ້ນ ປໍ ສາ ເພື່ອ ໃຊ້ ເພື່ອ ຈຸດ ປະ ສົງ ດ້ານ ການ ຢາ ຕ້ອງ ໄດ້ ດໍາ ເນີນ ແຕ່ ຕົ້ນ ເດືອນ ກໍ ລະ ກົດ ຫາ ກາງ ເດືອນ ສິງ ຫາ. ມັນ ແມ່ນ ໃນ ໄລ ຍະ ເວ ລາ ນີ້ ທີ່ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ດູດ ຊຶມ ສານ ອາ ທີ່ ໃຫຍ່ ທີ່ ສຸດ. ຫມາກ ໄມ້ ປໍ ສາ, ທ່ານ ສາ ມາດ ກະ настойки ແລະ ຕົ້ມ.

    ຄຳ ແນະ ນຳ! ປໍ ສາ ທີ່ ສຸກ ແລ້ວ, ຮຽກ ຮ້ອງ ໃຫ້ ດື່ມ ເຫຼົ້າ, ແມ່ນ ຢາ ທີ່ ເຮັດ ໃຫ້ ແຫ້ງ ດີ ແລະ ເປັນ мочегонное средство, ແລະ ຮູບ ແບບ ແຫ້ງ ຂອງ ປໍ ສາ ຊ່ວຍ ຮັບ ມື ກັບ ໄຂ້ ຫວັດ ໄດ້.

    ຫຼາຍ ຄົນ ເຊື່ອ ວ່າ ມີ ພຽງ ແຕ່ ໝາກ ໄມ້ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ຜົນ ປະ ໂຫຍດ ຫຼື ຕະ ລາຍ ເທົ່າ ນັ້ນ, ແຕ່ ສິ່ງ ນີ້ ມັນ ບໍ່ ໄກ ປານ ໃດ.

    ກິ່ງ ງ່າ

    ໃນ ຕຳ ລາ ຢາ ພື້ນ ເມືອງ, ຕົ້ນ ອ່ອນ ແລະ ໃບ ຂອງ ຕົ້ນ ປໍ ສາ ໄດ້ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ຢ່າງ ກວ້າງ ຂວາງ. ອີງ ຕາມ ຜົນ ຂອງ ການ ສຶກ ສາ ໃນ ຫ້ອງ ທົດ ລອງ, ອົງ ປະ ກອບ ຂອງ ພວກ ມັນ ໄດ້ ເປີດ ເຜີຍ ເນື້ອ ໃນ ລະ ດັບ ສູງ ຂອງ алкалоидов ເຊິ່ງ ສາ ມາດ ສົ່ງ ຜົນ ກະ ທົບ ຕໍ່ ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ນ ້ ໍາ ຕານ ໃນ ຈຸ ລັງ ເລືອດ, ແລະ ສານ флавоноиды ສາ ມາດ ຕ້ານ ເຊື້ອ ແບັກ ທີ ເຣຍ ທີ່ ເຮັດ ໃຫ້ золотистый стафилококк, сальмонеллез ແລະ ພະ ຍາດ ທ້ອງ ບິດ.

    узвар ທີ່ ຜະ ລິດ ຈາກ ກິ່ງ ງ່າ ໄມ້ ຊ່ວຍ ຫຼຸດ ຄວາມ ດັນ ເລືອດ ແລະ ບັນ ເທົາ ການ ປະ ດົງ.

    ໃນ ຢາ ພື້ນ ເມືອງ ຂອງ ຈີນ, ການ ໃຊ້ ເປືອກ, ແລະ ຮາກ ຂອງ ຕົ້ນ ປໍ ສາ ສາ:

    • ຄວາມ ລົ້ມ ເຫຼວ ຂອງ почечный;
    • импотенция;
    • ຫຼອດ ປອດ ອັກ ເສບ;
    • ພະ ຍາດ ຫອບ ຫືດ
    • ໂລກ ເບົາ ຫວານ
    • ໂລກ ຫົວ ໃຈ
    • дискинезия;
    • ການ ເປັນ ປະ ຈຳ ເດືອນ;
    • отечность ຂອງ ຫົວ ໃຈ ແລະ ຫມາກ ໄຂ່ ຫຼັງ.

    ເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ ງ່າ ແລະ ໃບ ຂອງ ປໍ ເພື່ອ ຈຸດ ປະ ສົງ ດ້ານ ການ ຢາ, ເກັບ ເອົາ ວັດ ຖຸ ດິບ ໄດ້ ເນີນ ໃນ ຕົ້ນ ລະ ດູ ໃບ ໄມ້, ທັນ ທີ ທີ່ ໃບ ເລີ່ມ ເປີດ.

    ພວກ ມັນ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ເພື່ອ ກະ ກຽມ ການ ຕົ້ມ, настойки, ແລະ ຢາ ຂີ້ ເຜິ້ງ.

    ຮາກ

    ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ການ ຮັກ ສາ ຮາກ ຂອງ ຕົ້ນ ປໍ ສາ ໄດ້ ຖືກ ໂດຍ ການ ທົບ ທວນ ຄືນ ຫຼາຍ ຢ່າງ ຂອງ ໄດ້ ເຫັນ ເຂົາ ເຈົ້າ ຈາກ ສົບ ການ ຕົວ ເອງ. ການ ນຳ ໃຊ້ ນ ້ ຳ ຕົ້ມ ແລະ ການ ຮັກ ສາ:

    • ຄວາມ ຜິດ ປົກ ກະ ຕິ ທາງ ດ້ານ ພະ ຕ່າງໆ ໃນ ອະ ຍະ ວະ;
    • гипертония
    • ພະ ຍາດ ຜິວ ໜັງ — ໂລກ ຜິວ ໜັງ, ໂລກ ແຜ, ໂລກ ຜິວ ໜັງ.

    ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ປະ ຮາກ ປໍ ສາ ໄດ້ ຖືກ ເປີດ ເຜີຍ ການ ນຳ ໃຊ້ ຕົ້ມ ກັບ ໄອ ທີ່ ຊຸ່ມ, ເພື່ອ ຄວາມ ຄາດ ຫວັງ ດີກ ວ່າ. ມີ ບາງ ກໍ ລະ ນີ ເກີດ ຂື້ນ ເລື້ອຍໆ ການ ຕົ້ມ ເຮັດ ໃຫ້ ກະ ແສ ເລືອດ ໄຫຼ ລົງ.

    ຮາກ Mulberry ຕ້ອງ ໄດ້ ເກັບ ກ່ຽວ ໃນ ໄລ ລາ ລະ ດູ ໃບ ໄມ້ ຫຼົ່ນ ເທົ່າ ນັ້ນ, ເພາະ ວ່າ ໃນ ເວ ລາ ນີ້ ປະ ລິ ມານ ສູງ ສູງ ຂອງ ມະ ຫາ ພາກ — ແລະ ຈຸ ລິນ ສຳ.

    ສິ່ງ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ສໍາ ລັບ ປໍ ສາ?

    ການ ກິນ ໝາກ ໄມ້ ຂອງ ຕົ້ນ ແມ່ນ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ເປັນ ໄປ ໄດ້ ເທົ່າ ນັ້ນ, ແຕ່ ຍັງ ມີ ຄວາມ ຈຳ ເປັນ ນຳ ອີກ. ການ ສຶກ ສາ ທົດ ລອງ ດຳ ເນີນ ໃນ ຫ້ອງ ທົດ ລອງ ຍາ ສາດ ໂດຍ ປຽບ ທຽບ ກັບ ໝາກ клюква, ເຊິ່ງ ມີ ຊື່ ສຽງ ຍ້ອນ ຄຸນ ລັກ ສະ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ, ພິ ສູດ ວ່າ ໄມ້ ປໍ ສາ ສາ.

    ເສັ້ນ ໃຍ, ເຊິ່ງ ເປັນ ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ ໝາກ ໄມ້, ນອກ ເໜືອ ຈາກ ການ ຄວບ ຄຸມ ລະ ໄຂ ມັນ ໃນ ເລືອດ, ມີ ຄວາມ ສາ ມາດ:

    • ປັບ ປຸງ ການ ຍ່ອຍ ອາ ຫານ;
    • нормализовать ອາ ຈົມ;
    • ລົບ ລ້າງ ຄວາມ ວຸ່ນ ວາຍ ແລະ ກະ ດູກ ຜ່ອຍ.

    ເນື້ອ ໃນ ສູງ ຂອງ ວິ ຕາ ມິນ ອີ ໃນ ໝາກ ມີ້ ຈະ ຊ່ວຍ ປັບ ພາບ ຂອງ ເລັບ, ອະ ໄວ ຍະ ວະ ພາຍ ໃນ, ຜິວ ໜັງ ແລະ ຜົມ ຂອງ ຄົນ ເຮົາ.

    ການ ນຳ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ຜົນ ດີ ຕໍ່ ສຸ ຂະ ພາບ ຂອງ ຜູ້ ໃຫຍ່, ແຕ່ ມັນ ກໍ່ ມີ ຜົນ ດີ ຂອງ ເດັກ ນ້ອຍ ອີກ ດ້ວຍ.

    ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ບົກ ຜ່ອງ ຂອງ ປໍ ສາ, ຂື້ນ ກັບ ເພດ ແລະ ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ຂອງ ອາ ຍຸ, ຄວນ ອະ ທິ ບາຍ ລາຍ ລະ ອຽດ ຕື່ມ.

    ຄຸນ ສົມ ບັດ ທີ່ ເປັນ ປະ ຂອງ ປໍ ສາ ແມ່ ຍິງ

    ຜູ້ ຕາງ ມະ ນຸດ ທີ່ ຕິດ ຕາມ ສະ ພາບ ຂອງ ຜົມ ແລະ ບໍ່ ແຕ່, ແຕ່.

    ເອົາ ໃຈ ໃສ່! ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ທີ່ ປະ ກອບ ອາ ຈະ ຊ່ວຍ ເພີ່ມ ກິດ ຈະ ກຳ ຂອງ ແມ່ ແລະ ສິ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນ ແມ່ນ ຄວນ ເບີກ ບານ.

    ຜົນ ກະ ທົບ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ຂອງ ຫມາກ ໄມ້ ຕໍ່ ຮ່າງ ກາຍ ຂອງ ເພດ ຍິງ ເກີດ ຂື້ນ ຍ້ອນ ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ມັນ:

    1. ແມກ ນີ ຊຽມ ມັນ ຊ່ວຍ ໃຫ້ ທ່ານ ສາ ມາດ ເຮັດ ໃຫ້ ລະ ບົບ ປະ ສາດ ມີ ສະ ຖຽນ ລະ ພາບ ແລະ ເພາະ ສະ ນັ້ນ, ມັນ ຈະ ງ່າຍ ຂຶ້ນ ສໍາ ລັບ ແມ່ ຍິງ ທີ່ ຈະ ຮັບ ມື ກັບ ຄວາມ ກົດ ດັນ ແລະ ອາ ການ ຄັນ ຄາຍ ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ຫມົດ ປະ ຈໍາ ເດືອນ.
    2. ແປ້ງ. ພວກ ເຂົາ ກະ ຕຸ້ນ ການ ເຮັດ ວຽກ ຂອງ ສະ ໝອງ ແລະ ກິດ ຈິດ.
    3. каротин ທົດ ລອງ. ຊ່ວຍ ຮັກ ສາ ຮູບ ຮ່າງ ທີ່ ດີ ແລະ ເຍົາ ວະ ຊົນ.
    4. ວິ ຕາ ມິນ ຊີ ຊ່ວຍ ໃຫ້ ຮ່າງ ກາຍ ເພີ່ມ ຄວາມ ຕ້ານ ທານ ກັບ ໄວ ຣັດ ແລະ ເຊື້ອ ແບັກ ທີ ເຣຍ.

    ໝາກ ໄມ້ ປອກ ເປືອກ ສາ ມາດ ເອົາ ຳ ອອກ ຈາກ ຮ່າງ ກາຍ, ເຮັດ ໃຫ້ ມີ ການ ບວມ ຫຼຸດ ລົງ, ເຊິ່ງ ເປັນ ການ ຊ່ວຍ ຍິງ ຫຼຸດ ນ ້ ຳ ໜັກ. ແລະ ນ ້ ຳ ທີ່ ລະ ເຫີຍ ຈາກ ໄມ້ ສົດ ເລືອດ ປະ ຈຳ ເດືອນ ຫຼາຍ ເກີນ ໄປ.

    ການ ນໍາ ໃຊ້ ຢ່າງ ກວ້າງ ຂວາງ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ແລະ ໃນ косметология:

    • ສຳ ລັບ ຜິວ ຂາວ ໂດຍ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ ຂາວ;
    • ປັບ ປຸງ ໂຄງ ຂອງ ແລະ ໄປ, ເຊັ່ນ ດຽວ ກັນ ກັບ ການ ຖອກ ໝາກ ແຫ້ງ, ໝາກ ໄມ້ ທີ່ ມີ ສີ ເຂັ້ມ ຖືກ: ໜ້າ ກາກ ອາ ຫານ ໄດ້ ພວກ ມັນ.
    ທີ່ ສຳ ຄັນ! ການ ໃຊ້ ໜ້າ ກາກ ຜົມ ທີ່ ໃຫ້ ຜົນ ຖືກ ໃຫ້ ໃຊ້ ສຳ ລັບ ຄົນ ທີ່ ມີ ຂອງ ນັ້ນ.

    ທີ່ ເປັນ ສາ ຜູ້ ຊາຍ

    ຫມາກ ໄມ້ ຂອງ ປ່ຽນ ແທນ ໄດ້ ສຳ ລັບ ຜູ້ ຕາງ ໜຶ່ງ ທີ່ ແຂງ ແຮງ ຂອງ ມະ:

    1. . ຂໍ້ ເທັດ ຈິງ ນີ້ ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ເກດ ສໍາ ຜົວ ເມຍ ທີ່ ວາງ ແຜນ ແນວ ຄິດ.
    2. ການ ຊ່ວຍ ເຫຼືອ ຈາກ ພະ ຍາດ ເພດ ທີ່ ພົບ ເລື້ອຍ ທີ່ ສຸດ — ໂຣກ ລະ ບົບ ປະ ສາດ ໝອງ ອັກ ເສບ ແລະ ລຳ ໄສ້.
    3. ເນື່ອງ ຈາກ ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ວິ ຕາ B1 ໃນ ໝາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ, ມັນ ຈະ ງ່າຍ ນອນ ຫລັບ ຈາກ ວຽກ ໜັກ ໝົດ ມື້.
    4. ທາດ ໂປຼ ຕີນ ທີ່ ບັນ ຈຸ ຢູ່ ປໍ ສາ ເປັນ ວັດ ສະ ດຸ ກໍ່ ສ້າງ ທີ່ ດີ ລັບ ມວນ ກ້າມ ເນື້ອ.
    5. ເນື່ອງ ຈາກ ປະ ລິ ມານ ທາດ ແປ້ງ ຫຼາຍ, ມັນ ຈະ ຊ່ວຍ ໃຫ້ ຜູ້ ຊາຍ ສາ ມາດ ຮັບ ທາງ ຮ່າງ ກາຍ ໄດ້ ງ່າຍ ຂຶ້ນ ບໍ່ ແຕ່ ໃນ ເວ ລາ ນັ້ນ, ແຕ່ ໃນ ເວ ລາ ດ້ວຍ.

    ການ ກຳ ຈັດ ສານ ທີ່ ເປັນ ອັນ ແລະ ການ ປັບ ປຸງ ສະ ຫວັດ ດີ ຂອງ ຜູ້ ຊາຍ ແມ່ນ ເປັນ ໄປ ໄດ້ ເນື່ອງ ຈາກ ຈາກ ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ສານ ປໍ ສາ.

    ຄຸນ ປະ ໂຫຍດ ຕໍ່ ສຸ ຂະ ພາບ ຂອງ ປໍ ສາ

    ສໍາ ລັບ ຄົນ ລຸ້ນ ຫນຸ່ມ, ຜົນ ປະ ໂຫຍດ ຂອງ ຫມາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ແມ່ນ ປະ ຕິ ເສດ ບໍ່ ໄດ້:

    1. ນ ້ ໍາ ຕານ ທໍາ ມະ ຊາດ ທີ່ ບັນ ຈຸ ຢູ່ ໃນ ຫມາກ ມີ້ ສາ ມາດ ຕອບ ສະ ຫນອງ ພະ ລັງ ງານ ທີ່ ຈໍາ ເປັນ ໃນ ການ ພັດ ທະ ນາ ອົງ ການ ຈັດ ຕັ້ງ ຂອງ ເດັກ ທີ່ ບໍ່ ສົມ ບູນ.
    2. ເນື່ອງ ຈາກ ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ວິ ຕາ ມິນ ເອ, ມະ ຫາ ພາກ ແລະ ຈຸ ລິນ ຊີ ທີ່ ລິ ມານ ສູງ, ແມ່ ພະ ຍາດ ມີ ຜົນ ທີ່ ເປັນ ປະ ໂຫຍດ ຕໍ່ ພູມ ນ້ອຍ,.
    3. ບັນ ດາ ພະ ຍາດ ໃນ ໄວ ເດັກ ທົ່ວ ໄປ: дисбиоз.
    4. ຖ້າ ເດັກ ຊາຍ ເຈັບ ປ່ວຍ ເປັນ ໂຣກ ໝາກ ເບີດ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ເພື່ອ ຟື້ນ ຟູ ການ ເຮັດ ທາງ ເພດ ຄົດ, ການ ບໍ ລິ ໄມ້ ປໍ ສາ ໃນ ແຕ່ ມື້ ເປັນ ສິ່ງ ຈຳ ເປັນ.
    5. ການ ເສີມ ສ້າງ ແລະ ເສີມ ສ້າງ ເນື້ອ ເຍື່ອ ກະ ດູກ ຈະ ເປັນ ໄປ ໄດ້ ເນື່ອງ ຈາກ ເນື້ອ ໃນ ທາດ ການ ຊຽມ ແລະ ໂປ ຊຽມ ປໍ ສາ.
    ເອົາ ໃຈ ໃສ່! ໃນ ເວ ລາ ທີ່ ໂຣກ ຖອກ ທ້ອງ ເກີດ ຂື້ນ, ຫມາກ ໄມ້ ທີ່ ບໍ່ ມີ ກິ່ນ ແມ່ນ ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ແລະ ດ້ວຍ ການ ເຄື່ອນ ໄຫວ ລຳ ໄສ້ ທີ່ ລຳ ບາກ ຈຳ ເປັນ ຕ້ອງ ໃຊ້ ໝາກ ໄມ້ ທີ່ ມີ ລົດ ຊາດ ຂົມ.

    ຄຸນ ປະ ໂຫຍດ ແລະ ຜົນ ຮ້າຍ ໄມ້ ປ່າ ໃນ ລາ ຖື ພາ

    ການ ຕ້ອນ ຮັບ ປໍ ສາ ໃນ ໄລ ຍະ ເວ ລາ ຈະ ຊ່ວຍ ໃຫ້ ຫຼີກ 3:

    :

    27 900 900:

    900
  • ການ ເພີ່ມ ໝາກ ໄມ້ ສົດ ໃສ່ ຈອກ ຈອກ ໃນ ຄາບ ອາ ຫານ ປະ ຈຳ ວັນ ຈະ ຊ່ວຍ ອາ ການ ເມົາ ຄ້າງ.
  • ເນື່ອງ ຈາກ ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ມັນ ຢູ່ ປໍ ສາ, ຟົດ ສະ ຟໍ ຣັດ, гемоглобин ສາ ມາດ ເພີ່ມ ຂື້ນ ໄດ້ ແລະ ພະ ຍາດ ຈາງ ສາ ມາດ ຫລີກ ລ້ຽງ ໄດ້.
  • ປັດ ໃຈ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນ ຕໍ່ ໂຫຍດ ຂອງ ປໍ ສາ ສຳ ລັບ ແມ່ ແມ່ນ ໃນ ຂອງ ກົດ ໂຟ ລິກ ສູງ ໃນ ໄມ້ ເຊິ່ງ ສາ ມາດ ຂອງ ການ ຜິດ ກະ.

    ສຳ ລັບ ແມ່ ທີ່ ຄາດ ຫວັງ, ເຖິງ ວ່າ ຈະ ມີ ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ໝົດ ຂອງ ປໍ ສາ, ມັນ ມີ ຂໍ້ ຢ່າງ ໃນ ການ ກິນ ໝາກ:

    900 ກິນ ໝາກ:

    900.
  • ມີ ພຽງ ແຕ່ ໝາກ ໄມ້ ທີ່ ຖືກ ໃໝ່ໆ ເທົ່າ ນັ້ນ ທີ່ ສາ ມາດ ກິນ ໄດ້, ເພາະ ວ່າ ພຽງ ແຕ່ ພວກ ມັນ ຈະ ມີ ສານ ອາ ຫານ ທີ່ ສູງ ສຸດ.
  • ກ່ອນ ການ ນຳ ໃຊ້, ໝາກ ໄມ້ ທີ່ ເປັນ ປໍ ສາ ຕ້ອງ ໄດ້ ເອົາ ລົງ ດ້ວຍ ນ ້ ຳ ຕົ້ມ. ນີ້ ຈະ ຊ່ວຍ ຫຼຸດ ຜ່ອນ ຄວາມ ສ່ຽງ ຕໍ່ ການ ຕິດ ເຊື້ອ.
  • ຢ່າ ກິນ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ທີ່ ບໍ່ ມີ ປະ ເຊິ່ງ ເຮັດ ໃຫ້ ກະ ເພາະ ອາ ຫານ ເບື່ອ, ເປັນ ພິດ ຫລື ເປັນ ລົມ.
  • ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ຂອງ ການ ຮັກ ຕົ້ນ ປໍ ໃນ ຢາ ອື່ນໆ

    ອົງ ປະ ຕາ ມິນ ແລະ ແຮ່ ທາດ ທີ່ ດົມ ສົມ ບູນ ຂອງ ປໍ ສາ ຖືກ ໃນ ຢາ ພື້ນ ເມືອງ. ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ການ ຮັກ ສາ ຕົ້ນ ໄມ້, ແລະ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ໝາກ ເທົ່າ ນັ້ນ, ແຕ່ ວ່າ ເປືອກ, ໃບ ແລະ ຮາກ ແມ່ນ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ຢ່າງ ສຳ ເລັດ ເລັດ ສຳ ລັບ ການ ຜະ ການ ຕ່າງໆ:

    • настоек;
    • ຢານ ້ ໍ າ;
    • ປີ້ງ;
    • узваров;
    • ຢາ ຂີ້ ເຜິ້ງ.

    ຢາ ໃດໆ ຈາກ ປໍ ສາ ບໍ່ ໄດ້ ຖືກ ເປົ້າ ໝາຍ ແຄບ ແລະ ສາ ມາດ ຊ່ວຍ ໃນ ຮັກ ສາ ຕ່າງໆ ໄດ້.

    ຫມາກ ມອນ ຈາກ ໂລກ ເບົາ ຫວານ

    ຫມາກ ມອນ ສາ ມາດ ຮັບ ມື ໄດ້ ຢ່າງ ສົມ ບູນ ກັບ ການ ເຮັດ ລະ ດັບ ອິນ ຊູ ລິນ ໃນ ເລືອດ ເປັນ ປົກ ກະ ຕິ, ດັ່ງ ນັ້ນ ຜົນ ຂອງ ການ ລະ ລາຍ ຂອງ ນ ້ ໍາ ຕານ ໃນ ລໍາ ໄສ້ ຈະ ຊ້າ ລົງ ເຊິ່ງ ເລີ່ມ ຕົ້ນ ເຂົ້າ ສູ່ ເລືອດ ຊ້າ ຫຼາຍ ແຕ່ ການ ນໍາ ໃຊ້ ຫມາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ສາ ມາດ ຊ່ວຍ ພຽງ ແຕ່ ພະ ຍາດ ເບົາ ຫວານ ຊະ ນິດ ທີ 2 ເທົ່າ ນັ້ນ, ແລະ ຈໍາ ນວນ ຫມາກ ໄມ້ ຍັງ ຖືກ ຄວບ ຄຸມ ຢ່າງ ເຂັ້ມ ງວດ -. ບໍ່ ເກີນ 750 ກຣາມ ຕໍ່ ມື້. ແຕ່ ວ່າ, ຖ້າ ກິນ ຢາ ຕ້ານ ພະ ຍາດ ເບົາ ຫວານ, ຈຳ ນວນ ໝາກ ໄມ້ ປ່າ ຈະ ຕ້ອງ ຫຼຸດ ລົງ ໃຫ້ ຜົນ ຮ້າຍ ແຮງ ຂອງ ການ ເບົາ ຫວານ.

    ດ້ວຍ «ກະ ໂດດ» ໃນ ລະ ດັບ ນ ້ ຳ ຕານ ໃນ ເລືອດ, ທ່ານ ສາ ມາດ ໃຊ້ ້ ຳ ຕົ້ມ ໃບ — 2 ст. л ສຸດ 1 ст. ນ ້ ໍ າ ທີ່ ຕົ້ມ ສຸກ. ໃບ ໄມ້ ຈະ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ເປັນ ເວ ລາ 12 ຊົ່ວ ໂມງ, ນີ້ ຈະ ເປັນ ມາດ ຕະ ຖານ ປະ ຈຳ ວັນ, ແລະ ຫຼັກ ສູດ ການ ນຳ ໃຊ້ ບໍ່ ເກີນ 10 ວັນ.

    ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ທີ່ ເປັນ ໂຫຍດ ຂອງ ປໍ ສາ ລັບ ໂລກ ຕາ

    ຄຸນ ປະ ໂຫຍດ ທີ່ ລ ້ ຳ ຄ່າ ສາ ມາດ ມາ ໄມ້ ແລະ ໃບ ຂອງ ຕົ້ນ ມອນ ສຳ ໂລກ ຕາ. ເນື້ອ ໃນ ຂອງ ວິ ຕາ ມິນ ເອ ທີ່ ມີ ໝາກ ໄມ້ ປ່າ ກໍ່ ສາ ມາດ ໄດ້:

    1. ສ້າງ ຄວາມ ເຂັ້ມ ແຂງ ໃນ ສາຍ ຕາ.
    2. ບັນ ເທົາ ຄວາມ ກົດ ດັນ ຈາກ ການ ເຮັດ ວຽກ ຍາວ ນານ ໃນ ແລັບ ທັອບ.
    3. ປົກ ປ້ອງ ດວງ ຕາ ຂອງ ທ່ານ ຈາກ ເປັນ ອັນ ຕະ ລາຍ ຂອງ ທາດ ອະ ອິດ ສະ ລະ ທີ່ ປ່ອຍ ອອກ ມາ, ເຊິ່ງ ມັກ ຈະ ເກີດ ເສຍ ແລະ ການ ປ່ຽນ ແປງ ຂອງ ຕາ.

    ໃບ ຂີ້ ຫູດ ທີ່ ຖືກ ຕົ້ມ ໃນ ຳ ເປັນ ເວ ລາ 30 ວັນ ການ ສາ ມາດ ບັນ ເທົາ ອາ ການ «ໝອກ» ໃນ ດວງ ຕາ, ຢຸດ ເຊົາ ການ ຕົກ ຕະ ແລະ ບັນ ເທົາ ອາ ການ. ສຳ ລັບ ສິ່ງ ນີ້, ການ ຕົ້ມ ນ ້ ຳ ຕ້ອງ ໃຊ້ ຮູບ ແບບ ຂອງ ຢອດ ຕາ — 5 ຢອດ ສຳ ລັບ ແຕ່ ລະ ຕາ ກ່ອນ ນອນ.

    Mulberry ຈາກ ຄວາມ ກົດ ດັນ ໃນ ລະ ດັບ внутричерепная

    ອາ ການ ຂອງ ໂລກ гипертония (ຄວາມ ກົດ ດັນ ໃນ ກະ ເພາະ ອາ ຫານ) ທີ່ ປາ ກົດ ຈະ ຊ່ວຍ ກຳ ຈັດ ປໍ ສາ.ເພື່ອ ບັນ ເທົາ ອາ ການ, ທ່ານ ສາ ມາດ ໃຊ້ ບໍ່ ພຽງ ແຕ່ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ, ແຕ່ ຍັງ ມີ ການ ຕົກ ແຕ່ງ ຂອງ ຮາກ ແລະ ໃບ.

    ເພື່ອ ກະ ກຽມ ການ ຕົ້ມ ທ່ານ ຈະ ຕ້ອງ ການ:

    • 2 ст. l ຮາກ ຮາກ;
    • ນ ້ ຳ ຕົ້ມ 250 мл.

    ການ ກະ ກຽມ ເງິນ ອຸດ ປະ ຈຳ ວັນ:

    1. ຮາກ ຕ້ອງ ຖືກ ລ້າງ, ຕາກ ໃຫ້ ແຫ້ງ ແລະ ຟັກ.
    2. ຖອກ ໂກນ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ຜົນ ດ້ວຍ ນ ້ ຳ ແລະ ຕົ້ມ ປະ ມານ ເຄິ່ງ ຊົ່ວ ໂມງ ດ້ວຍ ຄວາມ ຮ້ອນ ຕໍ່າ.
    3. ການ ຕົ້ມ ຕ້ອງ ເຮັດ ໃຫ້ ເຢັນ ແລະ ກັ່ນ ຕອງ.

    ການ ແກ້ ໄຂ ທີ່ ໄດ້ ຮັບ ຕ້ອງ ໄດ້ ຮັບ ການ ບໍ ລິ ໂພກ 3 ເທື່ອ ຕໍ່ ມື້ ກ່ອນ ອາ ຫານ.

    ເພື່ອ ກະ настойки ຈາກ ໃບ, ທ່ານ ສາ ມາດ ນໍາ ໃຊ້ ທັງ ສະ ຫມຸນ ໄພ ສົດ ແລະ ແຫ້ງ, ແຕ່ ສະ ເຫມີ ໄປ ໃນ ຮູບ ແບບ ທີ່ ປັ້ນ.

    ສ່ວນ ປະ ກອບ ທີ່ ຈຳ ເປັນ:

    • ໃບ 1 чайная ложка;
    • ນ ້ ຳ ຕົ້ມ 250 мл.

    ສ່ວນ ປະ ກອບ ທັງ ໝົດ ແມ່ນ ປະ ເອົາ ມາ ແຊ່ ເປັນ ເວ ລາ ເຄິ່ງ ບ່ອນ ທີ່ ເຢັນ ຊ ້ ຳ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ້ ຳ ຕົ້ມ ສາ ກິນ ປະ ລິ ມານ 250 ມ ລ 60 ເຂົ້າ.

    ເອົາ ໃຈ ໃສ່! ດ້ວຍ ຄວາມ ດັນ ເລືອດ ສູງ, ທ່ານ ຍັງ ສາ ມາດ ຮັບ ທານ ໝາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ສົດ ໄດ້, ແຕ່ ບໍ່ ຄວນ ເກີນ 2 ແກ້ວ ຕໍ່ ມື້.

    ການ ນຳ ໃຊ້ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ

    ໝາກ ໄມ້ Mulberry ຍັງ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ຢ່າງ ກວ້າງ ຂວາງ ການ ປຸງ ອາ ຫານ.ຈາກ ພວກ ເຂົາ ເຈົ້າ ສາ ມາດ ແຕ່ງ ກິນ:

    • ກວນ;
    • ກວນ;
    • ກວນ;
    • ຢານ ້ ໍ າ;
    • ເຂົ້າ ໜົມ;
    • ເຫລົ້າ ທີ່ ເຮັດ ຈາກ ເຮືອນ;
    • компотов ແລະ ວຸ້ນ.

    ນອກ ເຫນືອ ໄປ ຈາກ ການ ຮັກ ສາ ຄວາມ ຮ້ອນ, ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ແຫ້ງ ແຊ່ ແຂງ. ແລະ ແມ້ ແຕ່ ຢູ່ ໃນ ລັດ ນີ້, ປໍ ສາ ບໍ່ ສູນ ເສຍ ຄຸນ ລັກ ສະ ນະ ການ ຮັກ ສາ ຂອງ ມັນ.

    ຄຳ ແນະ ນຳ! ທ່ານ ສາ ມາດ ເອົາ ຮອຍ ເປື້ອນ ອອກ ທີ່ ເຫລືອ ຈາກ ໝາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ແລະ ໝາກ ໄມ້ ບໍ່ ສີ ຂຽວ. ໃນ ຮອຍ ແປ້ວ ຄວນ ຖືກ ນຳ ໃຊ້ ເປັນ ເວ ລາ 15 ນາ ທີ ແລະ ຈູດ ເນື້ອ ເຍື່ອ ຈາກ ໝາກ ໄມ້, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ເຄື່ອງ ນຸ່ງ ຄວນ ລ້າງ.

    ມັນ ເປັນ ໄປ ໄດ້ ທີ່ ຈະ ປໍ ລ້ຽງ ດ້ວຍ ນົມ ແມ່

    ບໍ່ ມີ ຂໍ້ ກັດ ທີ່ ເຂັ້ມ ງວດ ກ່ຽວ ກັບ ການ ບູ ໃນ ເວ ລາ ນົມ, ແຕ່ ການ ກິນ ໄມ້ ຫລາຍ.

    ການ ແນະ ນຳ ໝາກ ໄມ້ ສຸກ ເຂົ້າ ຄວນ ໄດ້ ຮັບ ການ ປະ ຕິ ບັດ ລະ ກ້າວ, ຕິດ ຕາມ ເບິ່ງ ຢ່າງ ລະ ມັດ ລະ ວັງ ວັງ ວ່າ ເດັກ ຈະ ມີ ປະ ຕິ ກິ ແນວ ໃດ ຕໍ່ ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ. ຖ້າ ເດັກ ນ້ອຍ ມີ ອາ ການ, колики ຫຼື ມີ ອາ ການ ແພ້, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ການ ໃຊ້ ຢາ ແມງ ໄມ້ ຄວນ ປະ ຖິ້ມ ໃນ ທັນ ທີ.

    Противопоказания

    ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ມີ ປະ ບັດ ບໍ່ ມີ противопоказания, ແຕ່ ວ່າ ນີ້ ບໍ່ ໄດ້ ຫມາຍ ວ່າ ທ່ານ ມາດ ກິນ ໄດ້ ທັງ ທັງ ຄຸ ຂອງ ປໍ ສາ ລາ ດຽວ.

    ເຫດ ຜົນ ຕົ້ນ ຕໍ ຂອງ ການ ຕິ ເສດ ໝາກ ໄມ້ ແມ່ນ:

    1. ຄວາມ ບໍ່ ຍອມ ຮັບ ຂອງ ບຸກ ຄົນ.
    2. ແນວ ໂນ້ມ ທີ່ ຈະ ມີ ອາ ການ ແພ້.
    3. ໂຣກ ເບົາ ຫວານ ປະ ເພດ 1.
    4. ຄວາມ ລົ້ມ ເຫຼວ ຂອງ ຕັບ.
    5. ຄວາມ ດັນ ເລືອດ ທົນ ນານ.

    “ທຸກ ສິ່ງ ທຸກ ຢ່າງ ເປັນ ພິດ ແລະ ທຸກ ຢ່າງ ແມ່ນ ຢາ. ແລະ ຈາກ ນັ້ນ, ແລະ ອີກ ຢ່າງ ຫນຶ່ງ ກໍາ ນົດ ປະ ລິ ມານ ຢາ»- ຄໍາ ເວົ້າ ທີ່ ມີ ຊື່ ສຽງ ຂອງ ແພດ ຫມໍ ບູ ຮານ ແລະ алхимик Парацельс ອະ ທິ ບາຍ ເຖິງ ຜົນ ປະ ໂຫຍດ ແລະ ຄວາມ ອັນ ຕະ ລາຍ ຂອງ ຫມາກ ໄມ້ ປໍ ສາ ໃນ ກໍ ລະ ນີ ໃດ ກໍ່ ຕາມ, ມັນ ຈໍາ ເປັນ ຕ້ອງ ຍຶດ ຫມັ້ນ ກັບ ມາດ ຕະ ການ ທີ່ ແນ່ ນອນ ເພື່ອ ບໍ່ ໃຫ້ ເກີດ ຜົນ ຂ້າງ ຄຽງ ໃນ ຮູບ ແບບ ຂອງ ການ ຖ່າຍ ເບົາ ຫຼື ຖອກ ທ້ອງ ຫຼາຍ ເກີນ ໄປ.

    ພະ ລັງ ງານ Шелковица

    ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ Шелковица ມີ ປະ ລິ ມານ ແຄ ລໍ ລີ່ ທີ່ ຕໍ່າ — ພຽງ ແຕ່ 45 ккал ຕໍ່ 100 г ຂອງ ຫມາກ ໄມ້. ແຕ່, ເຖິງ ວ່າ ຈະ ມີ ປະ ລໍ ລີ່ ່ ຳ ດັ່ງ ກ່າວ, ໝາກ ມີ ເນື້ອ ຫຼາຍ (85%) ແລະ ນ ້ ຳ ຕານ. ສະ ນັ້ນ, ຄຸນ ປະ ໂຫຍດ ຂອງ ປໍ ສາ ໃນ ບັນ ຫາ ການ ກຳ ຈັດ ປອນ ພິ ເສດ ສາ ມາດ ເປັນ ສອງ ເທົ່າ.

    ໃນ ກໍ ລະ ນີ ໃດ ກໍ່ ຕາມ, ກ່ອນ ທີ່ ຈະ ແນະ ນຳ ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ ເຂົ້າ ຫານ, ມັນ ຈຳ ເປັນ ຕ້ອງ ປຶກ ຜູ້ ຊ່ຽວ ຊານ ດ້ານ ອາ ຫານ ການ ກິນ.

    ດັດ ຊະ ນີ Mulberry Glycemic

    ຫມາກ ໄມ້ ຕົ້ນ ປໍ ສາ ບໍ່ ຊັກ ວັດ ຂອງ ພວກ ເຂົາ ຈາກ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ອື່ນໆ, ເປັນ ທີ່ ຮູ້ ລັບ ນະ ປິ່ນ ປົວ ພວກ ມັນ.

    ດັດ ຊະ ນີ ໝາກ ເຍົາ ແມ່ນ ພຽງ ແຕ່ 25 ໜ່ວຍ ເທົ່າ ນັ້ນ, ເຊິ່ງ ມີ ຜົນ ດີ ຕໍ່ ພາບ ຂອງ ຄົນ ເປັນ ໂລກ ເບົາ ຫວານ.

    ສະ ຫຼຸບ

    ຄຸນ ສົມ ບັດ ທີ່ ເປັນ ປະ ຂອງ ປໍ ສາ ແມ່ນ ເນື້ອ ໃຫຍ່ ປະ ກອບ ທີ່ ສຳ ຄັນ ໃນ ພວກ ມັນ ຜົນ ກະ ທົບ ຕໍ່ ສຸ ພາບ ໄວ ຍະ ວະ ທັງ ໝົດ. ແຕ່ ມັນ ຄວນ ຈະ ຈື່ ວ່າ ທຸກ ຢ່າງ ແມ່ນ ດີ ໃນ ລະ ດັບ ປານ ກາງ. ສິ່ງ ທີ່ ດີ ທີ່ ສຸດ, ກ່ອນ ທີ່ ຈະ ເລີ່ມ ຕົ້ນ ປໍ ສາ ເພື່ອ ຈຸດ ປະ ສົງ ດ້ານ ຢາ, ໃຫ້ ປຶກ ສາ ກັບ ຜູ້ ຊ່ຽວ ຊານ.

    Как важно знать свой родной язык

    Но тот, кто в некоторой степени знаком с профессиональной практикой перевода с одного языка на другой, один из которых является его родным, а другой — иностранным, знает эту простую, но полезную истину: всегда предпочтительно, чтобы переводил с иностранного на родной, в то время как интерпретация работа проще, когда делается наоборот.Это правило основано на строгой необходимости досконально осмыслить исходное (исходное) сообщение. Когда вы слышите устное высказывание на иностранном языке, у вас нет ни словарей, ни времени, чтобы проконсультироваться с ними о слове или фразе, которые могут быть неизвестны; все это становится возможным и легко выполняется при переводе. В то же время высказывание на вашем родном языке почти всегда всегда будет понятно 1 .

    всегда предпочтительнее, чтобы переводил с иностранного на родной, в то время как перевод проще, если делать наоборот.

    Однако есть одна особая ситуация, когда приведенный выше совет может оказаться бесполезным. Это тот случай, когда вы, как это ни парадоксально, не можете уловить смысл того, что говорят ваши соотечественники, чтобы дать быструю и адекватную интерпретацию. Я имею в виду внезапное желание говорящих насытить нормальную речь словами и выражениями, принадлежащими их местному наречию, которые могут быть, а могут и не быть вашими.

    Я должен объяснить здесь, что Ростов-на-Дону, город моего постоянного проживания, находится на юге Российской Федерации, а Ростовская область, или, как говорят в Британии, провинция, известна как место, где донские казаки жили последние 6-7 веков.Интересно отметить, что три величайших гражданских восстания, в разное время угрожавших существованию русской нации, возглавляли донские казаки Степан Разин, Кондратий Булавин и Емельян Пугачев. В романе «Тихий Дон » («Тихий Дон») «», написанном моим земляком, лауреатом Нобелевской премии Михаилом Шолоховым, о Гражданской войне в России 1918–20 годов, главными героями также являются местные казаки. К сожалению, с первых же дней коммунистической власти в России казаки, наиболее свободолюбивая часть местного населения, были притеснены, заключены в тюрьмы и отправлены в ссылку.Воины по профессии и натуре, но желающие выжить, эти люди должны были скрывать от своего оружия все, что имело или могло быть связано с их прошлым образом « истинных слуг царского режима » (холодное и огнестрельное оружие хоронили в задних дворов) к их народным обычаям, включая их красочную и своеобразную манеру речи.

    Знаменитая перестройка кардинально изменила все сферы жизни в России; «качание маятника изменило направление», как говорят в таких случаях.Начиная с конца 80-х годов прошлого века было создано большое количество казачьих школ, возродились многие давно забытые традиции, и мы, ростовчане, стали свидетелями странных и не всегда трезвых людей, гуляющих шумными группами по улицам города в старом стиле. Вышитые военные туники, с одной стороны грохочущие грозными большими саблями, а с другой — хлыстом (не говоря уже о том, что поблизости не было лошадей). Кроме того, мы стали чаще, чем когда-либо, слышать слова, принадлежащие к общему мнению донских казаков.

    Казаки, конечно же, стали одной из достопримечательностей этого места. Их история, включая ее трагические эпизоды, рассказывалась и подчеркивалась на всех уровнях. Разумеется, ни один иностранец, приехавший в Ростовскую область, теперь не мог избежать участия в концерте настоящих казачьих песен и танцев в исполнении настоящих донских казаков (лично я всегда восхищался этими выступлениями как за их великолепное артистическое качество, так и за возможность предоставлен мне как переводчику, чтобы немного отдохнуть от работы).Теперь во время диалогов был поток диалектных слов, фраз, пословиц и поговорок, которые затем использовались в качестве любимых словечек публики. Поскольку одним из основных утверждений теперь было то, что казаки — это отдельная этническая группа, они должны были доказать это всеми способами, в том числе говорящими на другом языке, кроме русского. Что может еще больше усложнить жизнь переводчику?

    О, это были действительно тяжелые времена. Сел сейчас нет, только станиц 2 (большое казачье село) и хуторов (небольшое казачье село), ​​а наименее значимое поселение, находящееся вдали от шоссе, было названо кут .Армейских офицеров нет, всего атаманов , сотников и есаулов . Казачий дом уже нельзя было называть домом, а только курень, и то, что росло теперь на заднем дворе, было не абрикосовыми деревьями, а жердёлами .

    Строго говоря, все эти «экзотические» слова, плюс целый ряд остроумных устоявшихся выражений, можно разделить на несколько групп. В первую очередь идут отряды, связанные с историей страны Дона. Таким образом, то, что мы сегодня называем Ростовской областью, вместе с некоторыми частями прилегающих территорий, когда-то называлось Область Войска Донского (буквально Войска Донского), еще раньше эти же места назывались Дикое Поле (Дикое Поле. Поле).Во-вторых, с армией связано множество слов (см. Вышеупомянутые имена офицеров, добавьте к ним названия их одежды, оружия, атрибутов, элементов конской сбруи и т.п.). В-третьих, есть любопытно звучащие слова, отражающие повседневную жизнь казаков, например, названия их утвари, специфических блюд, ритуалов и т. Д. Наконец, идет большая группа растений и животных — деревья, цветы, дикие и домашние животные, птицы. и особенно рыбы, так как река Дон изобилует последней — все со своими отличительными названиями.

    Чтобы показать типичную ситуацию, в которой мог оказаться переводчик, я сейчас напомню свою работу с небольшой группой журналистов, представляющих крупную влиятельную американскую газету. Эти американцы, две женщины и мужчина, приехали в Ростов с одной определенной целью — увидеть, а затем описать жизнь современных южнорусских казаков и их борьбу за идентичность. Наш график действительно был переполнен. В первый день надо было пообщаться с историками, этнографами, социологами, географами, т.е. в основном образованные люди. Во второй день нам предстояло посетить собрание местных казаков, долгожданное мероприятие, на котором должны были обсуждаться проблемы их будущей политики. А на третий, последний день нас пригласили в дом местного атамана (исторически атамана) на «настоящий казачий» обед.

    Первый день был для меня настоящим удовольствием, так как единственное, что меня утомляло к вечеру, — это количество времени, которое мне приходилось интерпретировать, почти без перерывов и одновременно после того, как профессора университетов и исследователи говорили наиболее правильно. и современный русский язык, язык, которым я делюсь с ними и который знаю лучше, чем любой другой.Вопросы американцев были понятны и быстро отвечали, а к ночи все устали, но остались довольны результатами нашей работы.

    Следующий день начался для меня с небольшого сюрприза. Молодой казак, который водил нас на собрание, сразу предупредил, что ожидаемое событие — это не обычная обычная встреча, а круг и, что еще важнее, большой круг (буквально большой круг) , и потребовал, чтобы я истолковал это иностранцам без малейшего изменения смысла.Когда мы приехали на место, я снова был удивлен, потому что увиденные мною военные были не солдатами и офицерами и не армейскими, а Всевеликое Войско Донское (Всесильное Войско Донского) и присутствовавшие на Круге не были участниками, а станичников (все проживающие в станицах ). Когда начали выступать ораторы, мне пришлось назвать все звания их полковников, лейтенантов и майоров, используя специфические казачьи термины, которые я, возможно, слышал раньше в исторических фильмах и читал в книгах, но с трудом мог сказать по одному еще один.Попытки найти «обычные эквиваленты в английском языке» были бесполезны, поскольку обе стороны настаивали на том, чтобы я дал наиболее точное толкование с сохранением всей казацкой самобытности. Думаю, к концу того тяжелого дня американцы начали подозревать, что у меня проблемы с родным языком, поскольку я постоянно проверял у наших гидов фактическое значение этих казачьих военных терминов.

    Однако самым тяжелым для меня был третий день, когда мы подошли к дому атамана .Еще во дворе нам показали несколько деревьев, название которых я интерпретировала как шелковица, но нет, это были тютины . Вскоре Большой Человек пригласил нас на балкон и жестом направил нас к дому. Я действительно не знала, куда отвести гостей, так как увидела перед собой большое одноэтажное здание, но вообще без балконов. Подсказка пришла от хозяев, которые вежливо объяснили, что балкон — это прихожая (коридор) казачьего дома. Когда мы сели за стол, жена атамана , изо всех сил стараясь быть гостеприимной, стала называть блюда — рыбу, дичь, грибы, закуски и напитки, стоящие на столе.Рыба, которую я считал красноперкой, теперь была чебаком ; то, что выглядело как обычная горчица, было гардал (с этим ужасным фрикативным г / ч в качестве стартового согласного звука), и только водка , к счастью, осталась водка . И здесь, может быть, из-за моего трехдневного опыта работы или, возможно, потому, что мои мыслительные процессы теперь облегчились парой рюмок последнего напитка, я начал замечать следующую сцену. Казаки вокруг меня старались изо всех сил разговаривать с американцами на их казачьем языке, и американцы были рады слушать.Более того, теперь они аккуратно записывали эти слова и конкретные имена в свои блокноты и просили меня произносить их несколько раз, затем диктовать транслитерированное написание и только после этого объяснять их точное значение. Записи предполагалось использовать в дальнейшем как материал в своих газетных статьях. Вот оно — одна сторона была заинтересована в демонстрации своей исторической и этнической принадлежности, другая слишком стремилась собрать экзотические слова и фразы, чтобы сделать их газетные статьи более интересными для читателей, а я был между ними!

    На самом деле проблема гораздо серьезнее.Процесс этнической идентификации и национального самосознания народов, населявших территорию бывшего СССР, начался с утверждения их национальных языков. По сути, разговорный язык — очень мощное средство самоопределения. Это стало особенно очевидно после нескольких десятилетий насильственной русификации территорий с преимущественно нерусским населением. Правда, для всех народов Советского Союза должен был быть один общий язык общения, и в этом отношении русский язык в принципе не был ни лучше, ни хуже любого другого языка.Его было удобно использовать в качестве государственного, так как Москва была административным центром, а он расположен в России. Отсюда реакция бывших республик после того, как они стали независимыми государствами: принятие специальных законов, переводящих их национальные наречия в статус официальных языков, было одной из первых предпринятых мер. Некоторые республики также отказались от кириллицы и латинизировали свою письменность (хотя я лично не могу понять, почему, скажем, молдаване считают латынь менее заимствованной и, следовательно, более привлекательной, чем кириллица).

    Эти тенденции к дезинтеграции и децентрализации проявились не только на общесоюзном, но и на общероссийском уровне, поскольку Россия является домом для многих этнических групп (официально более 100), русские являются лишь одной из них. Что касается казаков, то их раннее стремление отделиться от остальной нации, в первую очередь от русских, конечно, было довольно наивным. Утверждая, что являются отдельной нацией в составе России, они рассуждали, что их язык не имеет ничего общего с русским.Это неправда; Любой студент, знающий азы диалектологии, легко докажет, что разговорный язык донских казаков — не более чем диалект русского литературного языка. Как и любой другой русский диалект, казачий язык проявляется в произношении, ударении, интонации (первый и последний президент СССР Горбачев говорил с сильным южнорусским акцентом) и, конечно же, лексике. Структура предложения здесь оказывается наиболее консервативной составляющей, т.е.е., наименее подвержен изменениям, поэтому практически не показывает отличий по отношению к общей литературной грамматической норме. Таким образом, наиболее яркой чертой такого разговорного языка являются конкретные имена, данные предметам общего пользования. Но внимательное, хорошо настроенное ухо заметит, что многие из этих слов имеют русские корни или представляют собой не что иное, как другие русские слова, используемые для обозначения тех же объектов (явление, известное как внутриязыковая синонимия или полионимия). Например, тому, кто знает русский язык, легко догадаться, что специфическое казачье слово другяк используется для слова «приятель», поскольку в нем используется русский корень drug / druz , обозначающий друга, но оканчивающийся на не- стандартный суффикс.Другой хороший пример — местная фраза, которой туземцы (не только, но в основном казаки) всегда обозначали подсолнечное масло: они говорят постное масло , что буквально означает майгре, или масло пасхальное . То же самое, вы редко услышите, как на местном рынке кто-то назовет баклажан (баклажан) baklazhan , что было бы литературным вариантом, но только sinen’kii , что снова легко понять, поскольку это уменьшительная форма Субстантивированное прилагательное, означающее в чисто русском языке что-то голубое (синий, а точнее фиолетовый — цвет местных баклажанов).Еще один пример такого рода, хотя его сложнее угадать сразу, — это казачье существительное женского рода stryapka , образованное от русского глагола stryapat ‘ (готовить) и означающее летнюю кухню, которая традиционно возводится во дворе, отдельно от дома. жилой дом.

    Таким образом, все местные диалектные слова и выражения, если рассматривать их с точки зрения их связи с литературным языком, можно подразделить на три категории. Это: 1. общеупотребительные русские слова, употребляемые с разным значением; 2.слова, происходящие от общерусских корней и сохраняющие значение последних, но с добавлением специфических флексий; 3. слова, которые практически неизвестны русскому языку, но заимствованы из других языков, таких как украинский, калмыцкий, армянский и особенно тюркские языки (этот лексический слой отражает историю казачества и способ формирования общины). Единицы, которые действительно трудно перевести, относятся к категории 1, так как они могут сбить с толку и вводить в заблуждение переводчика, и к единицам категории 3, поскольку они могут оказаться полностью неизвестными.Что касается слов категории 2, то большинство из них легко угадываются.

    Также следует иметь в виду, что переводчик не должен рассматривать характерные местные слова как некую помеху, усложняющую и мешающую его работе. Ценность диалектного элемента, слова или фразы по сравнению с литературным синонимом обычно заключается в их большей выразительной силе, воодушевлении и оригинальности, а во многих случаях и в денотативной точности. Это хорошо доказано русской литературой, как поэзией, так и прозой, классической и современной, которая всегда была гостеприимна к диалектным словам и выражениям, стремясь создать стиль и придавая письму couleur locale .

    Возвращаясь к воспоминаниям о моем опыте работы с казаками, я должен признаться, что после того, как американские журналисты ушли, я потратил несколько часов на поиск всех доступных русско-английских словарей в пределах досягаемости на предмет каких-либо следов разговорных слов с с которым я недавно столкнулся. Излишне говорить, что мне это не удалось.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.