Содержание

4 популярных рецепта приготовления рыбного блюда в домашних условиях, классическое низкокалорийное блюдо из свежей или замороженной рыбы, из филе для ребенка диетическое детское первое, с рисом, пшеном или перловкой

Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя. Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть. Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.

Сколько варить минтай для супа

У многих новичков сразу возникнет вопрос о том, сколько варится минтай в воде для супа. Если это кусочки целой тушки, то примерно 20 мин. А вот филе достаточно потомиться всего 10 минут и все будет готово.

Классический рецепт рыбного супа из минтая в домашних условиях

  • Порций: 7-8.
  • Время: 90 мин.
  • Калорийность: 70 кКал на 100 грамм.

Ингредиенты

  • 1 кг с/м рыбы;
  • 2 морковочки;
  • 6 картофелин;
  • 2 репчатые луковички;
  • 3,5 л родниковой водички;
  • 1 лаврушка;
  • 0,5 связки зелени;
  • 1 корень петрушки;
  • 5 шт. душистого перчика;
  • немного соли и перчика.

Приготовить рыбный суп из минтая сможет каждый. Главное, правильно разморозить тушки, чтобы сохранить максимум пользы. Для этого продукт из морозильника перекладываем в холодильник до полного размораживания.

Тушку хорошенько промываем, потрошим, отсекаем головы, хвостики и плавники. Нужно сварить из них основу. Заливаем водичкой, нагреваем до температуры кипения, убираем пенку. Содержимое солим, бросаем одну целую очищенную луковицу и горошки перца. Томим бульон из замороженного минтая 20 мин., потом процеживаем его.

Добавляем порезанный небольшими ломтиками картофель, варим его около 7-10 мин. Тем временем чистим коренья, нарезаем их тонкой соломкой и отправляем к картофелю. Оставшуюся луковицу очищаем, режем кубиками, добавляем в диетический бульончик из свежего минтая.

Когда содержимое закипит, добавляем нарезку из рыбы. Перемешиваем, приправляем по вкусу, готовим 20 мин. При подаче вкусный рыбный суп посыпаем рубленой зеленью, добавляем по ложечке сметанки.

Суп из филе минтая для ребенка

  • Порций: 3-4.
  • Время: полчаса.
  • Калорийность: 31 кКал 100 г.

Ингредиенты

  • 300 г филе;
  • 1 л водички;
  • 1 луковичка;
  • 1 клубень картофеля;
  • 2 ст.л. пшена;
  • 1 морковка;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 ст.л. сметанки;
  • по 1-2 щеп. перчика и соли.

Чтобы приготовить суп из филе минтая для ребенка, тщательно моем, очищаем все корнеплоды. Рецепт с филе, поэтому его также споласкиваем под струей водички, просушиваем салфетками, режем кусочками.

Детский диетический рыбный суп из минтая должен быть безопасным, поэтому морепродукт проваривают тщательнее и закладывают его в начале варки. Поэтому сначала необходимо сварить рыбный отвар. Подготовленную нарезку из рыбы опускаем в кипящую воду, варим её 20 мин.

Тем временем очищаем, мелко режем все овощи кубиками. Пшено перебираем, промываем горячей водой. Однако для ребенка 1 год лучше использовать манку или рис, с ними получится не менее вкусный рецепт.

Продолжаем готовить в домашних условиях рыбный суп для ребенка. Готовую мякоть вынимаем из кастрюльки. Бросаем овощи, доводим их до готовности на протяжении 20 мин.

Тем временем меленько режем вареный морепродукт и чистую зелень. Добавляем подготовленные ингредиенты к мягким овощам. Через 2 мин. отключаем нагрев, подаем со сметаной. Вот такой простой рецепт супа из минтая для ребенка, который заслужил множество положительных отзывов.

По такому же алгоритму можно приготовить первое с фрикадельками из фарша отварного филе.

Рецепт супа из минтая с рисом

  • Порций: 3-4.
  • Время: полчаса.
  • Калорийность: 79 кКал 100 г.

Ингредиенты

  • 600 г рыбки;
  • 2 л чистой водички;
  • 1 репчатая луковичка;
  • 4 клубня картофеля;
  • 40 г риса;
  • 1 морковка;
  • по 1-2 щеп. перчика, морской соли и смеси трав.

Сварить вкусный и диетический рыбный суп с рисом очень просто. Ставим закипать водичку, а тем временем быстро споласкиваем, очищаем овощи. Картофель режем ломтиками, отправляем первым в кипящую жидкость. Морковку нарезаем кольцами, а луковицу очищаем от шелухи и оставляем целой. Оба овоща кладем вариться.

Тем временем из рыбы минтай удаляем внутренности, вынимаем хребет, нарезаем мякоть небольшими кусочками. Т.к. данный рецепт с рисом, то несколько раз промываем крупу перед закладкой в бульон из рыбы.

Через 5 мин. после закладки овощей кладем кусочки мякоти и крупу, перемешиваем. Чтобы сварить суп из минтая до готовности понадобиться около 15 мин. В конце приправляем специями, отключаем нагрев спустя 5 мин. Подаем с зеленью и ржаным хлебом.

Как видите, приготовить суп из минтая сможет каждый. При желании его можно сварить с перловкой и без картошки.

Рецепт рыбного супа из минтая с пшеном

  • Порций: 4.
  • Время: полчаса.
  • Калорийность: 46 кКал на 100 гр.

Ингредиенты

  • 500 г с/м рыбы;
  • 2 л воды;
  • 0,5 связки зеленого лучка;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 2 горсти пшена;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 ч.л. морской сольки.

Это простой, но очень вкусный рецепт первого блюдо, которое можно без проблем приготовить в домашних условиях. Тушку потрошим, моем, разрезаем на 2-3 части, заливаем водой, нагреваем до 100 гр. Убираем пену, подсаливаем, варим до готовности. Нужно чтобы мякоть легко отделялась от костей.

Вынимаем морепродукт на тарелку, а в бульон отправляем нарезанную картошку с пшеном. Все перемешиваем, варим под крышкой до готовности. Потом добавляем в рыбный суп из минтая с пшеном нарезку из рыбы и рубленую зелень. Подавать блюдо можно с яйцом.

Советы в приготовлении

Данное первое блюдо заслуживает только положительные отзывы и должно присутствовать в меню каждой семьи. Но хозяйкам следует учесть следующие моменты:

  • отсутствие в данном виде жира, можно компенсировать сливочным маслом;
  • чтобы блюдо получилось немного легче, можно готовить его без картофеля;
  • с сыром получится очень сытное блюдо, только кипятить сырный суп нельзя.

3 рецепта классический из филе, с яйцом, с рисом или пшеном, диетический, который подойдет для ребенка, можно ли варить и как приготовить диетическое первое блюдо пошагово вкусно

Уха из минтая получается легкой и душистой, к тому же её можно включать в меню для всей семьи. Т.к. известно, что первые блюда очень полезны для организма. Данный морской представитель не обладает ярким изысканным вкусом, поэтому его всегда должны сопровождать овощи, специи и зелень. Для более сытного обеда часто готовят первое с пшеном или с рисом. В домашних условиях лучше готовить из свежезамороженной цельной рыбы (с головой). Многие поинтересуются о том, варят ли уху из головы и хребта. Готовят, т.к. настоящий наваристый бульон получается только из костей и головы. Далее опишем пошаговый рецепт ухи из минтая с фото.

Калорийность ухи из минтая

Отзывы об ухе из минтая говорят, что это она диетическая. Тогда нужно разобраться сколько калорий в ней. Например, калорийность на 100 грамм с картошкой будет составлять 31,8 калорий. Если состав без крахмалистого корнеплода, то его калорийность станет значительно ниже.

Классическая уха из филе минтая для взрослого и ребенка

  • Порций: 4-5.
  • Время: 45 мин.
  • Калорийность: 53 кКал на 100 грамм.

Ингредиенты

  • 700 г с/м рыбки;
  • 2 морковка;
  • 2 картофелины;
  • 1 репчатая луковичка;
  • 2,5 л чистой водички;
  • 2 лаврушки;
  • 1 ст.л. приправы для ухи;
  • 4-5 шт. черного перчика горошком;
  • 0,5 связки укропа;
  • немного соли.

Уха из филе минтая в домашних условиях готовится за очень короткое время. Для начала обрабатываем рыбку. Размораживаем тушу в камере холодильника, споласкиваем её, отрезаем голову, вынимаем внутренности, срезаем плавники. Голову зачищаем от жабр и глаз, а с тушки срезаем мясо. Из филе рыбы снимаем кожу.

Голову с обрезками закладываем в воду, варим бульон при медленном кипении. Уха из головы минтая получится намного вкуснее. Готовый отвар процеживаем, возвращаем в кастрюлю.

Чистим картофель и остальные овощи. Корнеплоды нарезаем средними ломтиками, лук небольшими кубиками, а морковку натираем.

В готовый бульон опускаем картошку. Чтобы её сварить до готовности потребуется 15 мин. Затем блюдо солим, добавляем морковку с луком, нарезку из филе. Овощи не зажариваем, так юшка получится диетическая и подойдет даже для ребенка.

Через четверть часа добавляем лаврушку, специи, приправу. Варим еще 5 минут, бросаем рубленую зелень, отключаем нагрев. А чтобы блюдо, которое мы рассматривали пошагово с фото, получилось особенно вкусным, его необходимо настоять около 20 минут.

Рецепт ухи из минтая с яйцом

  • Порций: 10.
  • Время: 45 мин.
  • Калорийность100 гр.: 30,4 кКал.

Ингредиенты

  • 600 г филе;
  • 2 л чистой воды;
  • 2 головки лука;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 ст.л. ароматного масла;
  • 1 вареное яйцо;
  • по 1 пучку перьев лука и укропа;
  • 3-4 шт. черного перчика;
  • 2 лаврушки;
  • по 1-2 щеп. перчика и морской соли.

Рецепт ухи из минтая с яйцом отличное дополнение обеда или ужина. Готовится этот вкусный рецепт просто.
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Очищаем овощи от кожуры, споласкиваем их, нарезаем. Картофель разрезаем на крупные кусочки, морковку – тонкими кружочками, а лук – тонкими кольцами или полукольцами. Рыбку промываем, зачищаем филе от костей, режем порционными кусками.

Закладываем все ингредиенты в казан, солим, наливаем воду и маслице. Ставим на плиту, варим после закипания 25 минут. Чтобы приготовить прозрачное блюдо, обязательно убираем пену и варим при слабом нагреве.

За 5 минут до окончания готовки кладем рубленый укроп, перец-горошек и лаврушку. Перед подачей закладываем крупно натертое куриное яйцо и измельченные перья лука.

Уха из минтая с рисом или пшеном

  • Порций: 8.
  • Время: 60 мин.
  • Калорийность: 49 кКал на 100 гр.

Ингредиенты

  • 3 тушки без голов;
  • 4-5 картофелин;
  • 3,5 л водички;
  • 2 ст.л. риса;
  • 1-2 морковки;
  • 2-3 луковки;
  • по 3-4 шт. душистого и черного перчика;
  • 2 ст.л. водки;
  • 2 щеп. каменной соли.

Уха из минтая с рисом в домашних условиях готовиться по следующему алгоритму. Очищаем, потрошим, тщательно моем тушки. Опускаем их в кастрюлю с водой, варить бульон необходимо на медленном огне полчаса. Бульон процеживаем, а рыбу разбираем, возвращаем в кастрюлю.

Когда блюдо повторно закипит, добавляем полукольца лука, брусочки морковки и ломтики картофеля. Следом закладываем промытый рис, но по желанию можно приготовит рецепт с пшеном. Чтобы юшка дома получилась вкусной, варить её лучше с добавлением специй на протяжении получаса.

Почти в самом конце готовки вливаем водку, убираем кастрюльку с плиты. Настаиваем четверть часа блюдо под крышкой и подаем. Рецепт ухи из минтая с пшеном варится таким же способом.

Советы в приготовлении

Ознакомившись с рецептами с фото можно запросто сварить вкусно рыбную юшку. Но следует прислушаться к следующим советам:

  • чтобы не процеживать бульон, рыбные обрезки перед варкой завязываем в марлевый мешочек;
  • если вы спросите, можно ли сварить юшку на курином бульоне, конечно можно, первое получится более сытным и наваристым;
  • луковая шелуха поможет сделать блюдо золотистым.

Рыбный суп с пшеном | cook and clean

Давайте приготовим на обед достаточно простой рыбный суп с пшеном.

Рыбные первые блюда нравятся не всем, но истинные ценители этого продукта обязательно останутся в восторге от рыбного супа с пшеном.

Что касается рыбы, то для этого рецепта подойдет абсолютно любая рыба. Бульон можно сварить отдельно и процедить до того, как начнете добавлять в него овощи и пшено. Особенно это актуально будет, если рыба имеет много мелких костей.

Если же рыба имеет только хребет либо же вы используете для бульона филе рыбы, то можно бульон не процеживать.

Из минтая суп получится более пресным. Если же хотите приготовить более жирный суп, то подойдет пангасиус, зубатка. Либо же можно соединить несколько сортов рыбы, будет еще вкуснее.

Как приготовить «Рыбный суп с пшеном» пошагово с фото в домашних условиях

  • Если для супа будете использовать рыбу минтай, то суп потом процеживать не нужно. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, душистый горошек и лавровый лист. Подождите, пока вода закипит, и выложите филе минтая. Варите бульон 20 минут. В это время очистите картофель. Тщательно его вымойте под проточной водой и нарежьте кубиками.

  • Репчатый лук тоже очищайте, мойте, нарезайте мелко кубиками.

  • Когда бульон прокипит 20 минут, выложите в кастрюлю картофель. Когда картофель станет мягким, добавьте измельченный лук.

  • Добавьте измельченную зелень.

  • Морковь очистите, помойте, нарежьте соломкой и добавьте в кастрюлю с супом.

  • Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю пшено.

  • Варите суп, пока крупа не разварится. Если необходимо досолить, то добавьте еще соли перед тем, как выключить огонь. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему постоять. Подавать к столу можно со сметаной и свежей нарезанной зеленью. Хорошо подойдут и сухарики.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Суп из минтая. Рецепт с фото с рисом, картошкой, пшеном

Минтай считается нежирным видом рыбы, поэтому из него не удастся приготовить наваристый бульон. Однако его можно использовать для создания супа. Отвар из минтая имеет приятный, тонкий и ненавязчивый рыбный запах. Поскольку в бульоне присутствует незначительный объем жира, он будет низкокалорийным, что подходит для тех, кто придерживается диетического питания.

Существует много рецептов с фото, благодаря которым блюдо можно сварить с добавлением картофеля, риса, пшена и перловки. Рыбный суп необходимо включать в рацион как взрослым, так и детям, поскольку в нем присутствует достаточный объем полезного легкоусвояемого белка.

Также после термической обработки в минтае сохраняются витамины А, C, минеральные вещества в виде йода, калия, фтора, фосфора и кальция, необходимые для нормальной и полноценной деятельности всех внутренних систем и органов организма.

Классический рецепт с картошкой

Суп из минтая, рецепт с фото которого состоит из минимального набора продуктов, выходит достаточно питательным и сытным.

Для получения более ароматного и крепкого бульона изначально следует сварить хвостовую часть с головой, после включить основную часть рыбной тушки.

Состав ингредиентов

Компоненты, необходимые для самостоятельного изготовления супа из минтая, перечислены в следующих пунктах:

  • головки луковицы – 150 г;
  • картофель – 600 г;
  • корень петрушки – 20 г;
  • лавровый лист – 6 г;
  • минтай – 1 кг;
  • морковь – 150 г;
  • перечные душистые горошины – 6 шт.;
  • зелень – на свое усмотрение;
  • соль – на свой вкус.

При использовании мороженой рыбной тушки рекомендуется с вечера убрать ее в холодильный отсек на нижнюю полку. Продукт нужно подвергнуть щадящей разморозке, чтобы можно было сохранить максимальный объем полезных веществ. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно будет для приготовления 6 порций первого блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс самостоятельного создания рыбного супа описан в следующих этапах:

  1. Рыбу нужно выпотрошить, промыть и удалить голову с хвостовой частью. После необходимо поместить тушку в кастрюлю с холодной водой и довести ингредиент до кипения.
  2. Убавив огонь до среднего, потребуется добавить соль, очищенный репчатый лук с лавровым листом и проварить содержимое под закрытой крышкой в течение 20 мин.
  3. Картофель требуется очистить, затем нарезать кубиками.
  4. Морковь следует промыть, очистить и измельчить на крупной шинковке.
  5. Зелень и корень петрушки необходимо прополоснуть и порубить ножом.
  6. Далее рыбью голову, хвостовую часть и лист лавра следует вынуть, а отвар отфильтровать и перелить обратно в емкость.
  7. После в отвар потребуется ввести картофель, а через 5 мин. после закипания добавить корень петрушки, зелень, морковь и нарезанный кусками минтай.
  8. По истечении 15 мин. в суп по необходимости требуется ввести соль и помешать, дав угощению настояться.

Что можно добавить

Для варки более сытного и питательного угощения используют любую крупу, например, рис, перловку, пшено либо чечевицу. Дополнительно можно взять свежие помидоры, которые придадут легкую кислинку.

Чтобы сделать аромат более насыщенным, в отвар можно добавить грибы, которые предварительно необходимо обжарить.

Как подавать блюдо на стол

Рыбный суп подают к столу в горячем виде, посыпав сверху измельченным зеленым луком. В качестве дополнения подойдет хлеб либо гренки.

С рисом

Суп из минтая, рецепт с фото которого выходит очень питательным и сытным, можно дополнить любой крупой, например, рисовой.

Суп из минтая. Рецепт приготовления с рисом.

Для этого желательно использовать с длинными зернами, поскольку такой продукт не будет разваливаться в процессе варки и не превратится в кашу.

Состав ингредиентов

Суп на основе риса можно приготовить из компонентов, отображенных в следующей таблице:

Нужные продукты питания Необходимое количество
Головки луковицы 150 г
Картофель 400 г
Корень сельдерея 100 г
Масло для обжарки
Минтай 500 г
Морковь 75 г
Пряности сушеные по необходимости
Рисовая крупа 50 г
Соль на свой вкус

Рыбу необходимо брать уже в очищенном виде и без головы. Для жарки можно воспользоваться нерафинированным маслом подсолнечника. При этом овощную зажарку необходимо делать на минимальной мощности огня, чтобы она не подгорела.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления первого блюда на основе риса и рыбы описан в следующих шагах:

  1. Минтай требуется разморозить, затем очистить и поместить в кастрюлю с водой.
  2. Когда ингредиент закипит, рыбу следует проварить в течение 20 мин. на минимальном огне, периодически снимая пену.
  3. За 10 мин. до окончания варки необходимо добавить соль и пряности на свой вкус.
  4. Затем нужно вынуть рыбу и отделить мякоть от костей.
  5. Рис нужно промыть, а картофель очистить и нарезать кубиками, поместив продукты в кастрюлю.
  6. Лук с морковью и корень сельдерея потребуется очистить, мелко нарезать, после обжарить на сковороде до готовности.
  7. Через 10 мин. после закипания риса в отвар требуется ввести овощную зажарку, рыбу и соль на свое усмотрение.
  8. Проварив блюдо еще около 7 мин., готовое угощение можно подавать к столу.

Как подавать блюдо на стол

По завершении готовки горячее блюдо подают к столу, присыпав сверху измельченной свежей зеленью. Также суп можно заправить сметаной и дополнить сухариками.

С перловкой

Суп из минтая, рецепт с фото которого приобретает насыщенный аромат и ярко выраженный привкус рыбы, можно дополнить перловой крупой. Последний продукт очень полезен для организма, поскольку при его употреблении можно очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков, а также освободить стенки кишечника от отложений. Калорийность горячего изделия будет невысокой. Поэтому блюдо можно кушать тем, кто придерживается принципов правильного и диетического питания.

Состав ингредиентов

Суп на основе перловки следует готовить при наличии ингредиентов, перечисленных в следующем списке:

  • базилик сушеный – щепотка;
  • болгарский перец – 50 г;
  • вода – 3 л;
  • картофель – 200 г;
  • лавровый лист – 4 г;
  • луковичная головка – 35 г;
  • масло семян подсолнечника – для обжарки;
  • морковь – 35 г;
  • перловая крупа – 90 г;
  • свежемороженый минтай – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 8 шт.

При желании из состава можно исключить болгарский перец, поскольку после обжарки и варки, он теряет вкусовую и ароматическую насыщенность.

Вместо сушеного базилика подойдут высушенные и измельченные листья петрушки либо укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Самостоятельно приготовить суп на основе рыбы и перловки можно, выполняя следующие пункты:

  1. В кастрюлю нужно влить воду, затем довести ее до бурления.
  2. Далее перловую крупу потребуется промыть, после ввести в кипящую жидкость и хорошо размешать.
  3. Перец с морковью и репчатый лук требуется очистить, промыть, нарезать и измельчить на шинковке, после обжарив на масле растительном.
  4. Отварив крупу до полуготовности, ее следует откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой
  5. Далее в кастрюлю необходимо влить чистую жидкость и поставить ее на огонь.
  6. Когда вода закипит, в нее нужно переложить перловую крупу и проварить ингредиент в течение 10 мин.
  7. Затем потребуется добавить пассерованные овощи, нарезанный кубиками картофель, приправы и лавровый лист с черным перцем горошком.
  8. За 5 мин. до окончания приготовления в суп требуется ввести соль на свой вкус, сушеный базилик, а также очищенный и нарезанный порционными кусочками минтай.
  9. В конце суп следует настоять около 10 мин., после отправив на стол.

Как подавать блюдо на стол

Перед отправкой на стол горячее изделие посыпают сверху рубленой зеленью и дополняют ржаными сухариками.

С пшеном

Рыбный суп, дополненный пшеном, очень простой и быстрый в изготовлении. Для варки потребуется лишь тушка минтая с крупой, картофелем и овощами, необходимыми для создания зажарки. Чтобы бульон был более наваристым, в него можно добавить 2 головы рыбных тушек и небольшой объем филейной части.

По завершении варки головы можно извлечь, а филе оставить. Благодаря сушеным пряностям в виде карри и куркумы блюдо становится насыщенного желтого окраса. В итоге изделие выходит достаточно жирным и сытным.

Состав ингредиентов

Суп на основе рыбы следует готовить с использованием продуктов, указанных в следующем списке:

  • головки луковицы – 150 г;
  • картофель – 500 г;
  • масло семян подсолнечника – на свое усмотрение;
  • морковь – 75 г;
  • пшено – 50 г;
  • рыба – 600 г;
  • рыбные головы – 2 шт.;
  • пряности для рыбы – щепотка;
  • соль, перец – по необходимости.

Специи необходимо брать в небольшом объеме, чтобы они не перебили основной вкус блюда. На этапе закладки ингредиентов в бульон суп рекомендуется не мешать либо выполнять данную манипуляцию аккуратно. Указанные пропорции компонентов рассчитаны на изготовление 5 порций супа.

Пошаговый процесс приготовления

Создание угощения на основе минтая и пшена возможно при соблюдении следующих этапов:

  1. В кастрюлю необходимо поместить рыбные кусочки тушки и головы, предварительно удалив жабры. После их нужно залить водой, накрыть крышкой и, доведя содержимое до кипения, проварить продукт на малом огне в течение 25 мин.
  2. Репчатый лук с морковью нужно очистить, затем порубить и измельчить на шинковке соответственно.
  3. Далее овощи потребуется обжарить на масле растительном, постоянно помешивая в течение 10 мин.
  4. На данном этапе требуется перебрать пшено, после замочить его в прохладной жидкости.
  5. Картофель следует очистить и нарезать соломкой.
  6. Когда рыбные головы будут готовы, в кастрюлю необходимо ввести картофель с пшеном и зажаркой, проварив содержимое еще около 20 мин.
  7. Далее нужно добавить специи для рыбы, зелень с перцем и соль.
  8. Проварив угощение в течение 5 мин., блюдо можно подавать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Рыбный суп с пшеном подают к столу в горячем виде, разлив по порционным тарелкам. В каждую кладут по куску рыбы. При желании состав можно дополнить сметаной.

С грибами

Супу из минтая можно придать необычный вкус, если в состав включить маринованные грибы. Для данного фоторецепта они должны быть не очень солеными, при этом они не должны разваливаться на этапе варки первого блюда. Рыбный и грибной вкус будут дополнять друг друга, а плавленый сыр сделает лакомство более нежным.

Состав ингредиентов

Состав продуктов, которые необходимо приобрести для самостоятельного изготовления супа на основе грибов, отображен в следующих пунктах:

  • вода – 1,5 л;
  • грибы маринованные – 100 г;
  • картофель – 400 г;
  • минтай – 300 г;
  • морковь – 75 г;
  • плавленый сыр – 100 г;
  • луковичная головка – 75 г;
  • масло сливочное – для обжарки;
  • соль – на свой вкус.

В качестве маринованных грибов можно взять шампиньоны либо применить иной продукт, который есть в наличии. Для удобства шинковки плавленого сыра его рекомендуется выдержать в морозильном отсеке в течение 30 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания ароматного супа на основе рыбы и грибов описан в следующих шагах:

  1. Рыбное филе потребуется нарезать на кусочки среднего размера, а картофель очистить, промыть и нашинковать кубиками.
  2. Репчатый лук с морковью требуется очистить, вымыть, после измельчить и обжарить на сковороде с добавлением масла сливочного до мягкости.
  3. Грибы следует вымыть, мелко нарезать, а сыр измельчить на мелкой шинковке.
  4. Далее в кипящую жидкость необходимо выложить картофель, а по истечении 10 мин. ввести филе минтая и проварить все около 5 мин.
  5. После нужно добавить маринованные грибы, сыр и обжаренные овощи, хорошо все размешав и проварив угощение в течение 15 мин.
  6. В конце суп потребуется настоять, после можно подать блюдо к столу.

Как подавать блюдо на стол

Для дегустации рыбный суп дополняют свежей зеленью укропа и петрушки. Она позволит подчеркнуть сырный привкус бульона, сделав аромат более насыщенным.

С яйцом

Суп из минтая, рецепт с фото которого позволяет задействовать куриное яйцо, характеризуется низким показателем калорийности. На порцию объемом 100 г приходится примерно 73 ккал. Первое блюдо можно включать в рацион как взрослым, так и детям. Также оно подходит для тех, кто соблюдает диету. Благодаря простому набору ингредиентов процесс варки займет не больше 60 мин.

Состав ингредиентов

Суп из рыбы с добавлением яиц можно создать при условии наличия следующих пищевых продуктов:

  • куриные яйца – 225 г;
  • лавровый лист – 5 г;
  • лук шалот – 200 г;
  • молодой картофель – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • свежие ветки укропа – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • филе минтая – 700 г;
  • черный перемолотый перец – 5 г.

Вместо лука шалот можно применить обычный репчатый овощ, который необходимо взять в количестве 75 г.

Вышеперечисленных ингредиентов хватит на изготовление примерно 8 порций лакомства.

Пошаговый процесс приготовления

Самостоятельное изготовление сытного первого блюда с добавлением яиц и рыбы возможно при выполнении следующих этапов:

  1. Картофель требуется отварить в мундире, затем очистить и нарезать кусочками среднего размера.
  2. Рыбное филе следует промыть и нарезать небольшими кусками.
  3. В кипящую жидкость необходимо поместить картофель с рыбой, после добавить лавровый лист.
  4. Далее нужно очистить и измельчить репчатый лук с морковью, затем отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам и проварить содержимое в течение 15 мин.
  5. На данном этапе потребуется взбить яйца при помощи венчика, после влить струйкой в кастрюлю с рыбным супом.
  6. Доведя ингредиенты до кипения, изделие следует выключить и настоять в течение 10 мин., после отправив на стол для дегустации.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу горячий рыбный суп разливают по порционным тарелкам и украшают измельченными веточками укропа. При желании состав можно заправить майонезом либо сметаной, а также дополнить хлебными ломтиками либо гренками.

Полезные советы

Полезные советы и рекомендации помогут упростить процесс готовки первого блюда:

  • в суп, как правило, кладут филе минтая, но придать блюду особого рыбного аромата смогут только субпродукты в виде голов и плавников;
  • варить целые тушки минтая необходимо не более 30 мин., а нарезанные порционные куски до 15 мин.;
  • во время покупки рыбы следует обратить внимание на то, покрыта она тонким слоем льда или нет, поскольку при его отсутствии рыба будет сухой;
  • чтобы изготовить облегченное блюдо, рекомендуется отказаться от закладки картофеля;
  • для получения прозрачного отвара во время появления первой пены ее следует незамедлительно убрать шумовкой;
  • очень важно при варке минтая не переварить его, иначе рыба получится жесткой и сухой;
  • получить более сытный суп можно, добавив в него тертый сыр;
  • при отсутствии подсолнечного масла обжарку овощей можно выполнить, задействовав сливочный продукт;
  • придать большего аромата рыбному супу помогут овощи в виде моркови, репчатого лука, сельдерея, свежей зелени и сушеных трав;
  • чтобы бульон не процеживать после варки рыбных субпродуктов, их перед закладкой в кастрюлю рекомендуется уложить в мешочек, выполненный из нескольких слоев марлевого отреза;
  • чтобы суп не закис после добавления зелени, угощение рекомендуется после закладки петрушки или укропа проварить в течение 5 мин.

При использовании специй в супе из минтая стоит помнить об их ограниченном использовании, поскольку чрезмерное количество данного ингредиента в фоторецепте может забить особый рыбный аромат.

Видео о приготовлении супа из минтая

Рецепт приготовления рыбного супа из минтая:

Уха из минтая. Рецепт с фото с пшеном, рисом, яйцом, перловкой в мультиварке


Публикация в группе: Рецепты в мультиварке

Особенность приготовления в кухонном агрегате любой ухи, будь она оформлена из минтая или из другой рыбы по выбранному рецепту, заключается в равномерном нагреве всех соединенных компонентов. Именно возможность автоматического контроля над происходящим процессом позволяет сохранить в используемых продуктах максимальное количество полезных для организма веществ, макро- и микроэлементов.

Общие принципы приготовления блюда в мультиварке

Для того чтобы получить вкусную и наваристую уху, необходимо принять во внимание следующие технологические тонкости приготовления блюда в мультиварке:

  • Прежде всего нужно учесть тот факт, что уха в отличие от рыбного супа — это созданная особым образом похлебка, в которой главной ценностью является наваристый, слегка клейкий бульон.
  • Принципиальным условием приготовления «правильной» ухи считается то обстоятельство, что включенная в состав рецепта рыба зачастую составляет главный и единственный компонент угощения.

  • Не менее важным требованием, предъявляемым к представленному блюду, считается использование исключительно одного вида морских/океанических/речных обитателей. Недопустимо смешивать несколько сортов рыб, ведь неслучайно рецепты подобной еды называют по видовой принадлежности главного ингредиента — уха «сиговая», «судачья», «осетровая» и прочая.
  • Настоящую рыбацкую похлебку, независимо от её приготовления на костре либо в домашних условиях, отличает использование исключительно свежей, только что пойманной или даже живой рыбы.
  • В городских условиях допускается применение охлажденного продукта. При выборе минтая нужно обратить внимание на светлый цвет кожи и отсутствие на тушке каких-либо повреждений. Характерными знаками хорошей рыбы являются её светлые и прозрачные глаза, а также отсутствие постороннего запаха.
  • Дополнительным компонентом в классической ухе является целая головка лука. При создании бульона в 2 этапа овощ рекомендовано помещать в бульон вместе с шелухой, что придаст кушанью красивый золотистый оттенок.
  • Допускается добавление в состав рецепта небольшого количества картофеля, моркови, сочетаемой с рыбой крупы — пшена, риса, перловки, а также иных ингредиентов, используемых в адаптированных аутентичных рецептах.
  • При создании ухи в мультиварке следует брать во внимание объем чаши электроприбора. Если этот показатель соответствует 2 л, значит, с учетом твердой основы блюда нужно рассчитывать на количество жидкости, взятой в пределах не более 1,5 л. В ином случае содержимое емкости при варке будет выплескиваться на нагревательный элемент прибора, что может отрицательно сказаться на его работе.
  • Чтобы после окончания заданного времени варки продуктов не получить их сырыми, нужно к общему сроку добавлять период разогрева агрегата, который иногда длится до 10 мин.
  • Во время приготовления не стоит часто открывать электроприбор — в нем ничего не пригорит, а вот непрерывность настроенного процесса может быть нарушена.

Уха из минтая, рецепт которой можно выбрать по личным предпочтениям, — это всегда превосходный вкус и целый букет восхитительно созданных ароматов.

Классический рецепт в мультиварке

Сложно дать определение тому, что можно считать классикой приготовления ухи в современном электроприборе.


Уха из минтая, рецепт приготовления в мультиварке.

Поэтому к такой методике корректнее всего следует отнести самый простой вариант, не требующий особых усилий и большого количества продуктов.

Ингредиенты

Для приготовления ухи из минтая потребуются указанные в таблице компоненты:

Состав продуктовКоличество
Сладкая морковь2 шт.
Спелый мясистый томат1 крупный либо 2 небольших плода
Картофель2–3 шт.
Тушки минтая с головами2 шт.
Лук-репка1 шт.
Перец молотый и горошком¼ ч. л. и 5–6 шт. соответственно
Лист лавра1 шт.
Свежий укроп1 пучок
Соль поваренная (не йодированная), перо зеленого лукапо вкусу

В классическом исполнении овощи, кроме лука, в составе блюда обычно отсутствуют, поэтому вопрос об их использовании нужно решать самостоятельно. Картофель можно запенить крупой, например, пшеном, перловкой или рисом. Однако для начала рекомендовано ограничиться предложенным продуктовым комплектом.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания угощения:

  1. Сначала предстоит заняться оформлением бульона. Для этого необходимо удалить жабры из голов минтая, выпотрошить тушки, не забывая освободить внутреннюю часть от черной пленки. Не стоит очищать рыбу от мелкой чешуи, которая будет способствовать получению наваристой жидкой основы еды.
  2. Потом обработанные компоненты положено тщательно промыть, затем выложить куски в чашу мультиварки.
  3. К размещенным частям рыбы требуется добавить 1 очищенную морковь, горошины перца, головку лука со снятым первым слоем шелухи, ½ пучка укропа, лист лавра и соль.
  4. Теперь необходимо залить соединенные продукты 2–2,5 л питьевой воды.
  5. После этого следует выбрать на приборе режим «Суп» или «Тушение». Если в перечне программ имеется пункт «Первые блюда», стоит воспользоваться данной опцией. Время приготовления составляет 1 ч.
  6. После начала кипения положено обязательно снять пену, чтобы бульон получился прозрачным.
  7. Тем временем предстоит освободить от кожуры картофель, промыть помидоры, потом нарезать клубни небольшими кусочками. Томаты нужно оформить маленькими ломтиками.
  8. Затем следует очистить оставшиеся морковь и луковицу, потом мелко их нашинковать.

  9. Когда закончится время варки первой части продуктов, нужно с помощью шумовки достать их из емкости, затем опустить в бульон подготовленные овощи.
  10. После этого предстоит продолжить процесс в закрытом устройстве в том же режиме, установив время варки — 40 мин.
  11. В конце томления продуктов желательно попробовать бульон на вкус, при необходимости откорректировать количество соли и перца.

После завершения приготовления уху положено недолго настоять, затем подать угощение к столу. Кусочки отваренного минтая можно распределить по тарелкам с едой или поджарить, чтобы подать в качестве второго блюда. Каждую порцию следует посыпать измельченным пером лука и оставшимся укропом.

Другие варианты

Приготовьте блюдо с пшеном, чтобы оно получилось более сытным. Если вы не на диете, тогда спассеруйте морковь и лук на растительном масле. Так вкус и цвет блюда получатся более яркими. Залейте их водой, добавьте картофель, нарезанную рыбу и немного поварите. Пшено промойте и добавьте в уху. Все вместе варится 20 мин. Не забудьте добавить в конце специи и дать блюду настояться.

Если хотите, чтобы уха получилась погуще и посытнее, тогда приготовьте ее с рисом. Поскольку в рисе содержится много крахмала, то лучше готовить без добавления картофеля. И обязательно тщательно промойте рис перед варкой. Так смоются излишки крахмала и уха останется прозрачной. Если не обжаривать лук с морковью, то уха получится диетической и подойдет даже для детского питания.

  • В мультиварке

Уха в мультиварке готовится очень быстро и получается наваристой и ароматной. Достаточно лишь подготовить все ингредиенты, сложить их в чашу мультиварки, залить водой, а еще лучше заранее заготовленным рыбным бульоном, засыпать специи и готовить с закрытой крышкой на режиме “Суп”. Обычно время приготовления в этом режиме не превышает 1 часа. По окончании процесса готовки добавьте свежую зелень.

Одним из ингредиентов, с помощью которого можно разнообразить привычное блюдо, является яйцо. Причем совсем не обязательно добавлять в тарелку с ухой половинку вареного яйца. Гораздо интереснее и вкуснее получается, если в конце варки аккуратно влить в кипящую уху, непрерывно помешивая, взбитое с солью яйцо.

А этот вариант блюда для любителей ухи и остренького. Спокойную на вкус уху из минтая можно сделать немного жгучей с помощью специй. Приготовьте уху по классическому рецепту и добавьте в конце немного молотой паприки, кориандра и буквально треть чайной ложки молотого перца чили. Главное – соблюсти баланс, чтобы специи не перебили рыбный аромат, а подчеркнули его и придали пикантную остринку.

С пшеном

Уха из минтая (рецепт адаптирован для включения в состав пшенной крупы) ни в чем не уступает аналогичному блюду, приготовленному на основе судака или сома. Преимуществом представленной рыбы является не только низкая жирность (на 100-граммовую порцию приходится всего 1 г жира) данного вида семейства Тресковые, но и существенное в продукте количество полезных для организма минералов и витаминов.

Ингредиенты

Для приготовления ухи потребуются:

  • филе минтая — 600 г;
  • стебель сельдерея — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • пшено — 70 г;
  • зелень (укроп, кинза или петрушка) — 1 пучок;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • соль, перец молотый и горошком — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Для начала нужно почистить овощи, потом следует крупно натереть морковь, нашинковать луковицу тонкими полукольцами.
  2. Сельдерей необходимо хорошо промыть, потом нарубить маленькими кубиками.

  3. Крупу требуется тщательно отсортировать, удаляя мелкие камушки, черные зерна, любые посторонние включения.
  4. После этого пшено нужно тщательно промыть, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
  5. Теперь предстоит устроить «водный душ» для филе минтая, после чего следует нарезать пласты кусками среднего размера.
  6. Далее необходимо выложить в чашу мультиварки подготовленную рыбу, добавить к ней пшено, обработанные овощи, лист лавра, накрошенный сельдерей, засыпать желаемое количество соли, перец горошком и молотый состав.
  7. Заранее промытый пучок зелени положено поместить в емкость в связанном виде.
  8. Затем нужно залить продукты фильтрованной водой (примерно 2–2,5 л), после чего выбрать на табло аппарата режим «Тушение» либо «Суп», выставить время приготовления 40 мин.
  9. После начала кипения требуется обязательно убрать появившуюся пену.
  10. В конце процесса следует достать из бульона зелень — она уже выполнила свою роль, обогатив кушанье душистым ароматом.
  11. Когда прозвучит сигнал об окончании процесса приготовления, открыть прибор нужно примерно через 5–10 мин., чтобы еда успела настояться.

Срок варки продуктов зависит от мягкости размещенных овощей, поэтому при необходимости можно продлить заданное время. Для создания более сытной еды к составу рецепта рекомендовано добавить 1–2 клубня картофеля.

С рисом

Предложенный вариант ухи особенно нравится малышам, неслучайно подобное низкокалорийное угощение часто входит в меню детских садов.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для получения блюда потребуются:

  • клубни картофеля — 500 г;
  • рис — 60 г;
  • филе минтая — 200 г;
  • морковь — 60 г;
  • вода питьевая — 2 л;
  • укроп — 2 ст. л.;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль поваренная — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание блюда:

  1. Сначала необходимо тщательно промыть филе минтая. Если пласты рыбы находились в замороженном виде, их требуется наполовину оттаять, после водной процедуры разделить на небольшие части.
  2. Затем предстоит очистить овощи, морковь и лук накрошить маленькими кубиками.
  3. Крупу нужно тщательно промыть под водной струей. Делать это положено до момента, когда пропущенная через зерно жидкость станет прозрачной.

  4. Далее необходимо выложить в чашу мультиварки кусочки минтая, добавить к ним картофельно-морковную нарезку, лист лавра и рисовую крупу.
  5. Образованную массу положено залить 2 л горячей питьевой воды, после чего состав требуется посолить и поперчить.
  6. Теперь следует на 1 ч установить программу «Тушение» либо «Суп».
  7. После того как жидкость начнет кипеть, нужно убрать образовавшуюся пену, потом продолжить процесс до мягкости размещенных компонентов.

Когда уха настоится в закрытом электроприборе, угощение положено подать в порционном виде, посыпая кушанье нашинкованным укропом

Особенности приготовления

Минтай не относится к числу жирных рыб, и из него невозможно сделать по-настоящему наваристый бульон. Но это не значит, что эта рыбка не подходит для супа. Бульон из нее обладает ненавязчивым рыбным ароматом, тонким и приятным. Благодаря малому содержанию жира он получается не слишком калорийным, что ценится теми, кто соблюдает диету. Зная основные принципы варки первого блюда из минтая, успешно справиться с задачей сможет даже неопытный кулинар.

  • Самым вкусным получается суп из свежей рыбы, но в большинстве регионов нашей страны минтай доступен только в замороженном виде. Он тоже пригоден для приготовления первых блюд, нужно лишь правильно его разморозить. Если дать продукту оттаять в холодильнике, не подвергая его перепаду температур, он потеряет не слишком много жидкости.
  • В суп обычно кладут филе минтая, но приобретать для приготовления первых блюд желательно все же рыбу в виде тушек без головы. Чистить и разделывать минтай легко, а кости пригодятся для приготовления бульона. Если сначала сварить бульон на рыбных костях, а уже потом на его основе делать рыбный суп, то кушанье получится более наваристым и ароматным, будет обладать более насыщенным вкусом. Нужно лишь не забыть процедить бульон, сваренный на костях, чтобы косточки не попали в готовое блюдо.
  • При варке минтая важно его не переварить, иначе он получится сухим и жестким. Тушки целиком варят 20–30 минут, порезанные на куски – 15–25 минут, филе минтая готовят 10–15 минут. Превышать это время нельзя.
  • Для придания супу, сваренному из минтая, большего аромата в него добавляют коренья (лук, морковь, сельдерей), сушеные травы или свежую зелень. Если в суп добавить свежую зелень, то после его нужно довести до кипения и хотя бы минуту прокипятить, иначе он быстро закиснет. Другой вариант – посыпать суп зеленью уже после того, как он будет разлит по тарелкам.
  • Так как минтай имеет невысокую жирность, суп из него желательно заправлять жирными продуктами: маслом (особенно хорошо подходит сливочное), сметаной, сливками. Они добавляются непосредственно в тарелки или в кастрюлю во время варки блюда.

С яйцом

Уха, полученная из минтая по данному рецепту, отличается не только изысканным вкусом, но и методикой оригинального использования яиц. Сделать это возможно двумя способами, выбирая любой из них по личному усмотрению.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются:

  • клубни картофеля — 2 шт.;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • минтай — 500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • небольшая морковь — 1 шт.;
  • листы лавра — 2 шт.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • перо зеленого лука, укроп — для подачи блюда;
  • соль, горошины перца, приправы — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Первым делом необходимо вбить в глубокую пиалу свежие яйца, добавить к ним щепотку соли, затем нужно взболтать смесь с помощью вилки до однообразной массы.

  2. Теперь предстоит отделить от тушек минтая головы, извлечь из них жабры. Остальную часть рыбы следует почистить снаружи и внутри, потом промыть продукт и нарезать его на порционные части.
  3. Далее требуется выложить заранее очищенную и разделенную на кусочки рыбу в чашу электроприбора, сюда же поместить горошины перца, лист лавра, промытые овощи — целую луковицу вместе с шелухой и морковь.
  4. Потом нужно залить продукты 2–2,5 л очищенной воды, посолить жидкость, затем закрыть аппарат, установить на 40 мин. режим «Суп» или «Тушение».
  5. Тем временем положено очистить от кожуры картофель, промыть клубни, разделить их на небольшие части.
  6. Когда закончится указанное время, следует достать из емкости все находящиеся в ней компоненты, вместо них выложить картофель, потом продолжить процесс в течение еще 30 мин., пока овощная нарезка не станет мягкой.
  7. После этого в бульон при непрерывном перемешивании предстоит ввести тонкой струйкой разболтанные яйца.
  8. После начала нового кипения следует откорректировать количество соли и перца, потом закончить приготовление блюда.

Есть и второй вариант использования яиц. Для этого необходимо их отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко натереть. Полученную крошку нужно добавлять в оформленные порции вместе с нарубленными пером лука и укропа. Кусочки отваренной рыбы положено распределить по порционным тарелкам.

Описание приготовления:

Мясо у минтая совсем нежирное, «постное», поэтому традиционно считается, что он, наряду с прочими собратьями тресковыми, не подходит для приготовления бульона. Поспорить с этим трудно, но все же вкусный суп из минтая сделать можно. Причем помимо нежного морского запаха и тонкого вкуса он будет располагать еще одним несомненным достоинством — калорий в таком супе «раз-два и обчелся». Для того, чтобы он получился достаточно крепким и ароматным, сначала нужно проварить головы и хвосты, а уж потом закладывать основную часть рыбы. Замороженный минтай нужно с вечера поместить на нижнюю полку холодильника — такая щадящая разморозка позволит сохранить максимум полезных веществ. Надеюсь, эти нехитрые правила позволят вам приготовить суп из минтая с максимально эффективным результатом.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай Блюдо: Супы / Уха

С перловкой

Уха из минтая, рецепт которой предусматривает включение предложенной крупы, получается особенно наваристой, ароматной и очень сытной.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

  • клубни картофеля — 2 шт.;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • морковь — 1 шт.;
  • минтай — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • крупа перловая — ½ ст.;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • соль поваренная, зелень, перец — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление:

  1. Для сокращения времени варки крупы её следует предварительно замочить в теплой воде, оставить в таком виде на 4–5 ч, а еще лучше — на ночь. Жидкость рекомендовано периодически менять на новый состав.
  2. Когда перловка разбухнет, можно приступать к процессу приготовления ухи. Сначала необходимо очистить все овощи, нарезать картофельные клубни на кубики среднего размера.
  3. Морковь нужно нарубить полукружьями, лук мелко накрошить.

  4. После этого требуется отделить от тушек головы, плавники и хвосты, убрать внутренности и черные пленки, промыть продукт, нарезать пласты на порционные кусочки.
  5. Теперь необходимо выложить в емкость мультиварки части минтая, добавить к ним окончательно промытую крупу, подготовленные овощи, лист лавра, желаемое количество соли и перца.
  6. Далее требуется залить продукты 2 л питьевой воды, закрыть прибор, установить на 1 ч режим «Тушение» или «Суп».
  7. Нельзя забывать о том, что после кипения нужно убрать появившуюся пену, а на завершающей стадии попробовать бульон на достаточность соли и перца.

После того как уха недолго настоится в закрытом состоянии, кушанье положено разлить по тарелкам, украсить еду измельченной зеленью.

Как приготовить суп из минтая — 15 разновидностей

  1. Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса
  2. Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным
  3. Суп из минтая на курином бульоне
  4. Суп-минтай для диеты
  5. Суп из минтая с грибами – грибы добавят новый вкус и аромат к рыбному супу
  6. Рыбный суп
  7. Рыбный суп с сладким картофелем, паприкой и имбирем
  8. Рыбный суп Альфредо
  9. Рыбный суп из минтая — потрясающее утро с легким и очень пряным супом
  10. Наваристый суп из тушки минтая
  11. Лук-порей для супа из минтая — ароматное и необычное первое блюдо
  12. Рыбный суп с креветками
  13. Уха
  14. Рыбный суп
  15. Уха из минтая

С овсянкой

Это удивительно интересное угощение поражает пикантным вкусом и полезными свойствами. Размещенные в ухе хлопья отлично заменяют любую крупу, значительно снижая калорийность пищи.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются:

  • филе минтая — 400 г;
  • маленькая луковица — 1 шт.;
  • хлопья овсяные — 2 ст. л.;
  • перец болгарский (сладкий) — ½ плода;
  • морковь — 1 шт.;
  • листик лавра — 1 шт.;
  • корень петрушки — 1 шт.;
  • соль поваренная, куркума, перец — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность создания блюда:

  1. Сначала необходимо промыть рыбное филе, затем разделить пласты на небольшие куски.
  2. Потом положено очистить овощи, картофель нарезать крупными кубиками, морковь оформить кружочками, корень петрушки мелко нарубить.
  3. Часть плода перца нужно освободить от семян, нашинковать небольшими полосками.

  4. Теперь требуется выложить в чашу мультиварки подготовленную рыбу и всю овощную нарезку.
  5. После этого нужно присоединить к продуктам лист лавра, всыпать желаемое количество специй и пряностей, потом залить массу 2 питьевой воды.
  6. Далее необходимо установить на 40 мин. программу «Тушение» либо «Суп».
  7. Когда закончится заданное для варки время, нужно добавить в емкость с продуктами заранее промытый геркулес, хорошо перемешать массу, потом продолжить процесс в том же режиме, установив дополнительное время 20 мин.

Приготовленную уху следует подать в горячем состоянии, украсив угощение нашинкованным укропом, петрушкой или кинзой.

Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным

Сушеный минтай является богатым источником белков и аминокислот и, как известно, обладает детоксицирующими и успокаивающими эффектами. Это объясняет, почему букеогук очень популярен как средство защиты от похмелья в Корее.

Ингредиенты:

  • 75гр сушеного минтая
  • 1 средний картофель (или равное количество корейской редиски)
  • 150гр тофу
  • 2 луковицы
  • 2 чайных ложки кунжутного масла
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 яйцо, слегка избитое
  • соль и перец для вкуса

Приготовление:

Промойте высушенные полосы минтая в теплой воде до тех пор, пока они не разомнутся, около 20 минут. Разрежьте картофель пополам и нарежьте полукольцами. Нарезать тофу и лук на небольшие куски. На разогретой сковороде обжарить минтай в кунжутном масле (около 2 — 3 минут) на среднем огне. Слегка приправить солью. (Если вы используете корейскую редьку, обжарьте ее с минтаем.)

Добавить 6 стаканов воды. Довести до кипения, накрыть. Добавьте картофель, тофу и чеснок. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока картофель не будет приготовлен, около 5 минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель. Соль и перец для вкуса. Добавьте лук-порей и взбитое яйцо в кипящий суп.

С гречкой

Уха из минтая (рецепт блюда возможно корректировать по личным предпочтениям) получится вдвойне полезной, если в составе еды будут присутствовать такие ценные по содержанию компоненты, как рыбное мясо и гречка.

Ингредиенты

Для получения ухи потребуются:

  • филе минтая — 450 г;
  • морковь, лук-репка — по 1 шт.;
  • крупа гречневая — 1 ст.;
  • клубни картофельные — 2 шт.;
  • свежая сметана 2–3 ст. л.;
  • листик лавра — 1 шт.;
  • соль поваренная — ½ ч. л.;
  • смесь сухих трав (укроп, базилик, другие растения) — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

  1. Сначала нужно тщательно промыть филе, разделить его на порционные части, затем выложить куски в чашу электроприбора.

  2. Потом необходимо добавить к минтаю очищенную морковь, лист лавра, смесь душистых трав, целую луковицу.
  3. После этого требуется залить продукты 2,5 л очищенной воды, выбрать на мультиварке программу «Суп», установить время приготовления 40 мин.
  4. Теперь нужно тщательно промыть крупу, затем отварить её в чуть подсоленной воде до полуготовности.
  5. Очищенный от кожуры картофель положено разделить на крупные кубики.
  6. Когда закончится выставленное на табло время, нужно открыть прибор, достать из кастрюльки все вложенные компоненты, на их место опустить кусочки клубней и наполовину отваренную гречку.
  7. Далее следует продолжить варку продуктов в том же режиме еще 20 мин.

Приготовленную уху рекомендовано подать горячей, приправив порции свежей сметаной.

Полезные советы и рекомендации

Готовить уху из любой рыбы в мультиварке очень удобно и выгодно, особенно если в арсенал домашней кулинарии включить следующие важные рекомендации:

  • Работа над любой ухой начинается с оценки качества рыбы — главного компонента блюда. Свежая, недавно выловленная особь не вызывает сомнений в её хороших характеристиках. При выборе замороженного продукта нужно обратить внимание на толщину ледяной корки — она не должна превышать 4% от самой тушки. Всё, что наслоилось более указанного параметра, свидетельствует о неправильном хранении продукта или его неоднократном оттаивании. Весьма проблематично ожидать душистого и вкусного угощения от подобного компонента.
  • Замороженный минтай следует хорошо промыть, но не доводить до полного оттаивания. В ином случае рыба переварится, утратит часть своего природного вкуса и аромата.
  • Предварительная обработка минтая не представляет особой сложности. Следует обязательно удалить внутренности вместе с черной пленкой, извлечь из голов жабры, которые могут придать бульону горечь. И также необходимо очистить рыбу от очень мелкой чешуи, правда, некоторые рецепты не рекомендуют этого делать, так как тонкие пластинки распускаются в процессе термообработки, отдавая блюду максимум вкуса.

  • Чтобы минимизировать рыбный запах, нужно за 1–2 мин. до варки кусочков тушки сбрызнуть их соком лимона. Получить такой же результат при сохранении насыщенного вкуса можно с помощью алкогольного напитка, добавив в бульон на завершающем варку этапе 2 ст. л. водки.
  • Приготовление в мультитварке связано со сложностями, возникающими в процессе процеживания жидкости. По данной причине голову, хвост и плавники, которые способствуют созданию наваристого бульона, лучше оформить в марлевом мешочке, который легко извлекается из чаши прибора. Этот прием стоит использовать и при размещении моркови и лука, которые особенно не жалуют маленькие едоки.
  • Для получения прозрачного бульона рекомендовано вовремя убирать образующуюся пену, а также не допускать бурного кипения жидкости.
  • Дополнительными к рыбе компонентами являются специи и пряности. Их количество должно быть ограниченным, чтобы не перебить вкус и аромат основного компонента кушанья.
  • В качестве жидкой основы ухи можно использовать куриный бульон, который обеспечит более насыщенный вкус готового угощения.
  • Чтобы придать готовящейся в бытовом устройстве ухе душистые нотки дыма от настоящего костра, можно воспользоваться оригинальным лайфхаком — перед окончанием процесса варки следует поджечь веточку березы и затушить огонь прямо в бульоне.
  • Для получения красивого янтарного оттенка нужно в конце варки ухи, когда положено солить еду, добавить чуть-чуть куркумы — буквально на кончике ножа.

При использовании мультиварки желательно придерживаться методических рекомендаций приготовления ухи из рыбы минтай, ведь каждый рецепт можно всегда оптимизировать под любую модель электроприбора.

Уха из минтая – 6 вкусных рецептов приготовления

Уха из минтая – блюдо, которое любят многие люди, но не все умеют его правильно готовить. В процедуре приготовления существует много тонкостей, из которых самая главная – выбор рыбы. Это недорогая, но очень полезная и вкусная рыба. Рассмотрим самые популярные рецепты блюда.

Содержание материала:

Классическая уха из минтая в кастрюле

Сварить уху из минтая несложно и быстро, при этом затраты будут минимальны. Как правило, для приготовления берут свежую или свежезамороженную рыбу. При этом лучше предпочесть, чтобы тушка была с головой. Кроме того, в момент покупки необходимо выбирать тушки, которые покрыты слоем глазури изо льда.
Другие составляющие следует выбирать по предпочтениям.

Состав ингредиентов:

  • тушки минтая – 600 г;
  • морковка – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зелень;
  • соль, набор специй – по предпочтению.

Технология:

  1. Тушки требуется промыть под краном, удалить внутренности. Голову и хвост отделить от тушки.
  2. Проварить их в воде около 15-20 минут, после бульон процедить.
  3. Нарезать овощи, морковь соломкой, а луковицу небольшими кубиками.
  4. Бульон поставить на плиту, всыпать соль, уложить очищенные рыбные кусочки и предварительно измельченные овощи. Проварить 12-15 минут.
  5. Положить специи и лавровый лист. Проварить еще 5-7 минут.
  6. Добавить рубленую зелень. Прикрыть крышкой и дать отстоятся на 10-15 минут.

Готовим с картошкой

Уха из филе минтая с картофелем подойдет и для мультиварки, режима «Суп».

Состав ингредиентов:

  • минтай в виде филе – 500-600 граммов;
  • морковка – 2 штуки;
  • луковица – 2 штуки;
  • картофель – 4 штуки среднего размера;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Технология:

  1. Филе промыть прохладной водой под краном. Затем порезать средними кусочками и уложить в кастрюлю, залить водой. Дождаться кипения.
  2. Половину моркови и лука промыть и очистить, а после целыми добавить к рыбе.
  3. Другую морковь, луковицу, а также картофель очистить и порезать на кубики.
  4. Из кастрюли достать сваренные овощи, добавить соль и специи. После всыпать измельченный картофель, лук и морковь. Затем дождаться пока овощи приготовятся.
  5. Когда суп будет готов, в порции с ухой добавить зелень.

Рыбный суп с пшеном

Уха с пшеном – необычный рецепт рыбного супа.

Состав ингредиентов:

  • минтай – 2 штуки;
  • картофель – 4 штуки среднего размера;
  • растительное масло без запаха;
  • морковь – 1 штука;
  • лук – 1 штука;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • соль – по вкусу;
  • пшено – 0,5 стакана.

Технология:

  1. Приготовить овощи: порезать луковицу, морковь протереть на терке, картофель нарезать соломкой.
  2. Минтай промыть и дать обсохнуть. Убрать кожу, кости, голову. Рыбу порезать кусками.
  3. В кастрюлю добавить масло, прогреть его, засыпать лук с морковью. Пассеровать, пока овощи не станут мягкие. Это делается для того чтобы сохранить ароматические вещества овощей, которые придают супу особенный вкус и устойчивый аромат.
  4. Измельченные овощи залить водой, добавить соль и дождаться кипения.
  5. В кипяток вложить рыбные кусочки и картофельную соломку. Проварить шесть минут.
  6. Пшенную крупу перебрать и промыть, всыпать в уху. Варить 20 минут.
  7. Положить лавр и перец.
  8. Уху снять с плиты и оставить, закрытой на несколько минут.

Диетическая уха из филе минтая

Благодаря низкой калорийности минтай отлично подходит для диетического меню. Сварить уху с пониженной калорийностью не составит большого труда.

 

Состав ингредиентов:

  • минтай – 1 килограмм;
  • картофель – 800 граммов;
  • морковка – 200 граммов;
  • лук – 100 граммов;
  • соль – по вкусу.

Технология:

  1. Подготовленную и промытую рыбу варить час в воде с добавлением соли. После чего минтай убрать и разобрать от костей.
  2. В бульон сложить картофель, порезанный кубиками, натертую морковь. Поставить вариться.
  3. Затем в уху добавить нарубленный лук. Проварить.
  4. В готовый рыбный суп положить разобранную рыбу. Блюдо можно подавать.

Наваристый суп в мультиварке

Рыба минтай отлично подойдет для приготовления ухи в мультиварке. Готовить ее очень легко. Важно правильно подготовить ингредиенты, после остается уложить все в чашу агрегата и установить режим «Суп».

Состав ингредиентов:

  • тушка минтая – 1 штука;
  • лук – 2 головки;
  • картофель – 3-4 штуки;
  • морковка – 1 штука;
  • листья лавра – 1 штука;
  • сливочное масло – 60 граммов;
  • соль и перец – по вкусу;
  • оливки – 5-6 шт.;
  • зелень – по вкусу.

Технология:

  1. Очищенные и обезглавленные тушки минтая разделить на средние куски.
  2. Подготовленные овощи промыть, измельчить на кубики картофель и лук, морковь – натереть.
  3. Ингредиенты уложить в чашу, влить воду. Всыпать специи и масло.
  4. Закрыть крышку и установить в режим «Суп».
  5. Когда программа завершится, добавить зелень и оливки, нарезанные кольцами.

Как сварить с яйцом

Одним из вариантов ухи из минтая является рыбный суп с яйцом.

Состав ингредиентов:

  • филе минтая – 500-600 граммов;
  • морковь – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • яйцо;
  • картофель – 4 штуки среднего размера;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль и специи – по вкусу.

Технология:

  1. Минтай очистить, порезать на куски, промыть. Поместить рыбу в кастрюлю и поставить вариться на небольшом огне.
  2. Очищенные овощи промыть и нарезать кубиками. В отдельной миске взбить яйца с солью.
  3. Когда минтай будет готов, солим суп и добавляем овощи. Проварить в течение 15 минут.
  4. По готовности влить в уху сырое яйцо, размешать.
  5. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут на плите. Перед подачей украсить зеленью.

Уха из минтая с рисом

Рыбный суп с минтаем и рисом хорошо подойдет для того, чтобы накормить ребенка.

Состав ингредиентов:

  • минтай – 2 штуки;
  • картофель – 5 штук среднего размера;
  • морковка – 2 штуки;
  • лук – 2 штуки;
  • рис – 2 столовые ложки;
  • соль.

Технология:

  1. Рыбу потребуется очистить и тщательно сполоснуть. Порезанный минтай уложить в кастрюлю, влить воду. Варить 30 минут.
  2. Сваренные тушки достать, извлечь кости. Мясо вернуть в кастрюлю.
  3. Очищенные овощи нарезать: картошку и морковь – кубиками, лук – полукольцами. Овощи поместить в суп.
  4. Промытый рис добавить в уху.
  5. Всыпать соль, варить 30 минут. Прикрыть крышкой и дать немного постоять на плите.

Минтай вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для приготовления ухи. Не стоит бояться экспериментов, порой из-за предрассудков теряется многое.

Вкусная уха из минтая


Уха из минтая – пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие читатели! Думаю, каждый из вас хоть раз в жизни пробовал настоящую рыбацкую уху из свежепойманной рыбы. Я очень хорошо помню, как в детстве мы с родителями ездили на речку на рыбалку. Нагуляв отменный аппетит и поймав пару рыбешек, родители разводили костер и готовили уху на костре.

До сих помню это тихое потрескивание костра, легкий шелест воды в речке и аромат рыбной похлебки, разносящийся по всему берегу. А почему бы не попробовать приготовить настоящую уху на домашней кухне? Поскольку у меня в морозилке лежит замороженный минтай, именно уха из минтая и будет нашим блюдом сегодня.

Минтай – полезная и диетическая рыба из семейства тресковых. Многие считают, что она не обладает ярким вкусом. Но моя кошка поспорила бы с этим утверждением, если бы могла.

Если вы считаете, что эта рыбешка годится только для того, чтобы кормить котов, то давайте скорее сварим уху. Вкус блюда вас приятно удивит. Ведь в основе будет наваристый рыбный бульон из головы минтая. Ну что? Поехали?

Пошаговый рецепт с фото

Минтай свежемороженый

2 шт.

Картофель

4 шт.

Соль

по вкусу.

Перец черный молотый

по вкусу.

Лавровый лист

3 шт.

Лук зеленый

1 пучок.

На 100 грамм:

Калории:

13,97 ккал

Углеводы:

2,47 г.

1 час

Размороженную рыбу потрошим, промываем в проточной холодной воде. У тушек отрезаем головы, хвосты и плавники, складываем их в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 мин. Как только бульон закипит, снимаем пенку и уменьшаем нагрев.

Нарезаем рыбьи тушки порционными кусками.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Лук режем на мелкие кубики.

Морковь нарезаем соломкой.

Мелко шинкуем зелень.

Рыбьи головы, хвосты и плавники извлекаем. Бульон процеживаем, доводим до кипения и добавляем картофель. Варим 10 мин.

Добавляем куски рыбы, морковь, лук, соль, перец и лавровый лист. Варим 15 минут, не перемешивая, чтобы бульон остался прозрачным.

В готовую уху добавляем часть рубленой зелени, закрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 20 мин. Перед подачей блюдо слегка присыпаем зеленью.

Видеорецепт

Другие варианты

Приготовьте блюдо с пшеном, чтобы оно получилось более сытным. Если вы не на диете, тогда спассеруйте морковь и лук на растительном масле. Так вкус и цвет блюда получатся более яркими. Залейте их водой, добавьте картофель, нарезанную рыбу и немного поварите. Пшено промойте и добавьте в уху. Все вместе варится 20 мин. Не забудьте добавить в конце специи и дать блюду настояться.

Если хотите, чтобы уха получилась погуще и посытнее, тогда приготовьте ее с рисом. Поскольку в рисе содержится много крахмала, то лучше готовить без добавления картофеля. И обязательно тщательно промойте рис перед варкой. Так смоются излишки крахмала и уха останется прозрачной. Если не обжаривать лук с морковью, то уха получится диетической и подойдет даже для детского питания.

  • В мультиварке

Уха в мультиварке готовится очень быстро и получается наваристой и ароматной. Достаточно лишь подготовить все ингредиенты, сложить их в чашу мультиварки, залить водой, а еще лучше заранее заготовленным рыбным бульоном, засыпать специи и готовить с закрытой крышкой на режиме “Суп”. Обычно время приготовления в этом режиме не превышает 1 часа. По окончании процесса готовки добавьте свежую зелень.

Одним из ингредиентов, с помощью которого можно разнообразить привычное блюдо, является яйцо. Причем совсем не обязательно добавлять в тарелку с ухой половинку вареного яйца. Гораздо интереснее и вкуснее получается, если в конце варки аккуратно влить в кипящую уху, непрерывно помешивая, взбитое с солью яйцо.

А этот вариант блюда для любителей ухи и остренького. Спокойную на вкус уху из минтая можно сделать немного жгучей с помощью специй. Приготовьте уху по классическому рецепту и добавьте в конце немного молотой паприки, кориандра и буквально треть чайной ложки молотого перца чили. Главное – соблюсти баланс, чтобы специи не перебили рыбный аромат, а подчеркнули его и придали пикантную остринку.

Полезные советы

  1. Любая уха начинается с рыбы, поэтому выбирать ее надо правильно. Чаще всего минтай продается замороженным. Важно, чтобы он был покрыт тонким слоем льда, который не должен составлять более 4 % от веса самой тушки. Без ледяной корочки рыба быстро высыхает и теряет вкусовые качества.
  2. Не менее важно правильно разморозить рыбу перед тем, как начать ее готовить. Лучше всего это делать в холодильнике, но и времени такой способ потребует достаточно много. Можно размораживать минтай и при комнатной температуре. А чтобы еще больше ускорить процесс разморозки, я помещаю тушки в герметичный пакет и опускаю в миску с холодной водой. Но ни в коем случае нельзя размораживать рыбу в микроволновке!
  3. Свежий лимонный сок помогает избавиться от устойчивого и не для всех приятного рыбного запаха. За пару минут до того, как отправить рыбу вариться, я сбрызгиваю куски свежевыжатым лимонным соком.
  4. Если не хотите процеживать бульон, то варите рыбьи головы и плавники в завязанном марлевом мешочке.
  5. Внимательно следите за бульоном, когда он начнет закипать. Как только это произойдет, снимайте шумовкой образующуюся пенку. Так вы сохраните бульон прозрачным.
  6. Если вы не любите, когда в ухе попадаются рыбьи кости, то сварите блюдо из филе минтая. Но обязательно на основе бульона из рыбьих голов. Так уха будет наваристой.
  7. Добавьте в конце приготовления ухи 2 ст. л. водки. Это избавит блюдо от характерного запаха рыбы и сохранит его насыщенный вкус.
  8. Старайтесь не отходить сильно от рецепта, чтобы получилась именно уха, а не суп из минтая.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить дома наваристую ароматную уху из минтая и как еще можно разнообразить это блюдо.

По предложенному рецепту можно приготовить уху из любой рыбы. Если вы больше любите красную рыбу, тогда сварите уху из горбуши.

И обязательно поделитесь ссылкой с друзьями, чтобы они тоже узнали как правильно сварить уху.

3 рецепта классический из филе, с яйцом, с рисом или пшеном, диетический, который подойдет для ребенка, можно ли варить и как приготовить диетическое первое блюдо пошагово вкусно


Содержание статьи

Уха из минтая получается легкой и душистой, к тому же её можно включать в меню для всей семьи. Т.к. известно, что первые блюда очень полезны для организма. Данный морской представитель не обладает ярким изысканным вкусом, поэтому его всегда должны сопровождать овощи, специи и зелень. Для более сытного обеда часто готовят первое с пшеном или с рисом. В домашних условиях лучше готовить из свежезамороженной цельной рыбы (с головой). Многие поинтересуются о том, варят ли уху из головы и хребта. Готовят, т.к. настоящий наваристый бульон получается только из костей и головы. Далее опишем пошаговый рецепт ухи из минтая с фото.

Калорийность ухи из минтая

Отзывы об ухе из минтая говорят, что это она диетическая. Тогда нужно разобраться сколько калорий в ней. Например, калорийность на 100 грамм с картошкой будет составлять 31,8 калорий. Если состав без крахмалистого корнеплода, то его калорийность станет значительно ниже.

Классическая уха из филе минтая для взрослого и ребенка

Порций: 4-5.

Время: 45 мин.

Калорийность: 53 кКал на 100 грамм.

Ингредиенты:
  • 700 г с/м рыбки;
  • 2 морковка;
  • 2 картофелины;
  • 1 репчатая луковичка;
  • 2,5 л чистой водички;
  • 2 лаврушки;
  • 1 ст.л. приправы для ухи;
  • 4-5 шт. черного перчика горошком;
  • 0,5 связки укропа;
  • немного соли.
  • Уха из филе минтая в домашних условиях готовится за очень короткое время. Для начала обрабатываем рыбку. Размораживаем тушу в камере холодильника, споласкиваем её, отрезаем голову, вынимаем внутренности, срезаем плавники. Голову зачищаем от жабр и глаз, а с тушки срезаем мясо. Из филе рыбы снимаем кожу.

    Голову с обрезками закладываем в воду, варим бульон при медленном кипении. Уха из головы минтая получится намного вкуснее. Готовый отвар процеживаем, возвращаем в кастрюлю.

    Чистим картофель и остальные овощи. Корнеплоды нарезаем средними ломтиками, лук небольшими кубиками, а морковку натираем.

    В готовый бульон опускаем картошку. Чтобы её сварить до готовности потребуется 15 мин. Затем блюдо солим, добавляем морковку с луком, нарезку из филе. Овощи не зажариваем, так юшка получится диетическая и подойдет даже для ребенка.

    Через четверть часа добавляем лаврушку, специи, приправу. Варим еще 5 минут, бросаем рубленую зелень, отключаем нагрев. А чтобы блюдо, которое мы рассматривали пошагово с фото, получилось особенно вкусным, его необходимо настоять около 20 минут.

    Рецепт ухи из минтая с яйцом

    Порций: 10.

    Время: 45 мин.

    Калорийность100 гр.: 30,4 кКал.

    Ингредиенты:
  • 600 г филе;
  • 2 л чистой воды;
  • 2 головки лука;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 ст.л. ароматного масла;
  • 1 вареное яйцо;
  • по 1 пучку перьев лука и укропа;
  • 3-4 шт. черного перчика;
  • 2 лаврушки;
  • по 1-2 щеп. перчика и морской соли.
  • Рецепт ухи из минтая с яйцом отличное дополнение обеда или ужина. Готовится этот вкусный рецепт просто.
    Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Очищаем овощи от кожуры, споласкиваем их, нарезаем. Картофель разрезаем на крупные кусочки, морковку – тонкими кружочками, а лук – тонкими кольцами или полукольцами. Рыбку промываем, зачищаем филе от костей, режем порционными кусками.

    Закладываем все ингредиенты в казан, солим, наливаем воду и маслице. Ставим на плиту, варим после закипания 25 минут. Чтобы приготовить прозрачное блюдо, обязательно убираем пену и варим при слабом нагреве.

    За 5 минут до окончания готовки кладем рубленый укроп, перец-горошек и лаврушку. Перед подачей закладываем крупно натертое куриное яйцо и измельченные перья лука.

    Уха из минтая с рисом или пшеном

    Порций: 8.

    Время: 60 мин.

    Калорийность: 49 кКал на 100 гр.

    Ингредиенты:
  • 3 тушки без голов;
  • 4-5 картофелин;
  • 3,5 л водички;
  • 2 ст.л. риса;
  • 1-2 морковки;
  • 2-3 луковки;
  • по 3-4 шт. душистого и черного перчика;
  • 2 ст.л. водки;
  • 2 щеп. каменной соли.
  • Уха из минтая с рисом в домашних условиях готовиться по следующему алгоритму. Очищаем, потрошим, тщательно моем тушки. Опускаем их в кастрюлю с водой, варить бульон необходимо на медленном огне полчаса. Бульон процеживаем, а рыбу разбираем, возвращаем в кастрюлю.

    Когда блюдо повторно закипит, добавляем полукольца лука, брусочки морковки и ломтики картофеля. Следом закладываем промытый рис, но по желанию можно приготовит рецепт с пшеном. Чтобы юшка дома получилась вкусной, варить её лучше с добавлением специй на протяжении получаса.

    Почти в самом конце готовки вливаем водку, убираем кастрюльку с плиты. Настаиваем четверть часа блюдо под крышкой и подаем. Рецепт ухи из минтая с пшеном варится таким же способом.

    Советы в приготовлении

    Ознакомившись с рецептами с фото можно запросто сварить вкусно рыбную юшку. Но следует прислушаться к следующим советам:

  • чтобы не процеживать бульон, рыбные обрезки перед варкой завязываем в марлевый мешочек;
  • если вы спросите, можно ли сварить юшку на курином бульоне, конечно можно, первое получится более сытным и наваристым;
  • луковая шелуха поможет сделать блюдо золотистым.
  • Рецепт ухи из минтая. Простые, но важные правила приготовления :: SYL.ru

    Уха является любимым супом множества людей. Однако не каждая хозяйка может правильно и вкусно приготовить данное блюдо. В нем есть множество нюансов, но самую главную сложность составляет выбор рыбы. Большой популярностью пользуется рецепт ухи из минтая. Такая рыба не только вкусная, но и доступная по цене для каждого. В кулинарных книгах и на специализированных сайтах в интернете присутствует множество рецептов ухи из минтая с фото. Рассмотрим самые лучшие.

    Классическая уха из минтая: рецепт

    Сколько существует вариантов супов в мире, практически невозможно перечислить. В России их очень любят. Редко в какой семье обед проходит без них. Отдельную категорию среди всего разнообразия занимают рыбные супчики. А точнее, уха. Вариантов ее приготовления немало. Но несмотря на это, самой популярной среди населения является классическая уха. Классический рецепт ухи из минтая очень прост и не требует больших затрат, как денежных, так и по времени приготовления.

    Необходимые ингредиенты

    В рецепт ухи из минтая входят следующие ингредиенты:

    • Две или три тушки минтая, в зависимости от размера рыбы, лучше брать с головой. Так уха получится более наваристой и вкусной.
    • Картофель, количество также зависит от величины клубня, но брать лучше не менее чем полкилограмма.
    • Две сырые морковки.
    • Две средние головки репчатого лука.
    • Соль и специи по вкусу.
    • Небольшой стакан пшена.
    • Небольшое количество зелени: петрушка, укроп, зеленый лук.

    При желании можно добавить и болгарский перец и тертый корень петрушки.

    Способ приготовления

    Тушки минтая размораживаем и тщательно отчищаем от мелких чешуек. Если рыба с головой, то их необходимо отрезать, удалить из них жабры и промыть. Далее ставим варить головы на средний огонь. Делать это стоит на среднем огне, в течение двадцати-тридцати минут. Для того чтобы в готовый бульон не попали кости, головы лучше перед варкой положить в ситцевый мешочек. Также бульон можно процедить через мелкое ситечко. Как только бульон закипит, стоит добавить промытое пшено.

    В это время сами рыбные тушки режем на кусочки размера чуть меньше среднего. Картофель режется произвольно, можно небольшими кубиками. Морковку моем и трем на терке. Лук нарезается мелкими кубиками. Также овощи можно порезать полукольцами.

    При желании можно пассеровать на растительном масле морковь с луком. Но если есть проблемы с желудком или суп будет кушать маленький ребенок, то лучше этого не делать.

    Когда пшено будет наполовину сварено, можно добавлять картофель, лук и морковку. После закипания кладем в уху кусочки минтая. Солим по вкусу. Все провариваем в течение пятнадцати минут и выключаем огонь. Добавляем мелко порубленную зелень и специи. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться минут на пятнадцать-двадцать.

    Вот и все. Теперь у вас есть еще один рецепт ухи из минтая с фото.

    Уха из минтая с яйцом

    Кроме классического рецепта ухи из минтая (с фото, пошагово), есть и множество других вариантов приготовления данного блюда. Одним их таких является рыбный супчик с яйцом. В целом все ингредиенты и сам процесс приготовления остаются неизменными за исключением некоторых моментов. Вот точный рецепт.

    Тушки минтая почистить, промыть и порезать на кусочки. Поставить их вариться в кастрюле на небольшом огне. Пока варится рыбный бульон, подготавливаем другие ингредиенты.

    Лук и картофель режим мелкими кубиками. Морковь можно потереть или также нарезать маленькими кубиками или просто кружочками.

    В отдельной миске взбиваем два яйца со щепоткой соли.

    Готовый бульон из минтая солим, перчим и опускаем в него подготовленные овощи. Все варим примерно в течение пятнадцати минут. Как только картофель сварится, вливаем в уху взбитые яйца тонкой струйкой. Суп при этом необходимо медленно и аккуратно помешивать. Накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Даем настояться минут десять, и все. Уха готова.

    Перед подачей на стол рекомендуется добавить мелко порубленную зелень укропа.

    Другие варианты ухи из минтая

    Для тех, кто опасается попадания в бульоне рыбных косточек, в интернете и прочих кулинарных пособиях предлагается рецепт ухи из филе минтая. Такой супчик отлично подходит для детского питания. Готовится он по классической технологии.

    Кроме этого, уху из филе минтая можно приготовить и на заранее сваренном бульоне из голов семги или лосося. Такая уха точно будет наваристой.

    А вот большинство рыбаков, которые, как известно, являются главными знатоками и ценителями этого рыбного супчика, рекомендуют добавлять в уху небольшое количество водки.

    Ее добавляют в блюдо в самом конце, когда кастрюля уже будет снята с огня. Достаточно всего одной столовой ложки. Как сразу становится понятно, градусов в супе не будет, а вот вкус и аромат станут особенными.

    Некоторые из хозяек предпочитают вместо пшена использовать рис, а некоторые — перловку. Все зависит от вкусовых предпочтений. Но какая бы крупа ни была выбрана, готовится уха по классической рецептуре.

    Крупу в рыбный суп можно и не класть вовсе, но тогда стоит увеличить количество всех овощей: как картофеля, так и моркови с луком.

    Уха из минтая — 6 вкусных рецептов приготовления

    Уха из минтая – блюдо, которое любят многие люди, но не все умеют его правильно готовить. В процедуре приготовления существует много тонкостей, из которых самая главная – выбор рыбы. Это недорогая, но очень полезная и вкусная рыба. Рассмотрим самые популярные рецепты блюда.

    Содержание материала:

    Классическая уха из минтая в кастрюле

    Сварить уху из минтая несложно и быстро, при этом затраты будут минимальны. Как правило, для приготовления берут свежую или свежезамороженную рыбу. При этом лучше предпочесть, чтобы тушка была с головой. Кроме того, в момент покупки необходимо выбирать тушки, которые покрыты слоем глазури изо льда.
    Другие составляющие следует выбирать по предпочтениям.

    Состав ингредиентов:

    • тушки минтая – 600 г;
    • морковка – 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • зелень;
    • соль, набор специй – по предпочтению.

    Технология:

    1. Тушки требуется промыть под краном, удалить внутренности. Голову и хвост отделить от тушки.
    2. Проварить их в воде около 15-20 минут, после бульон процедить.
    3. Нарезать овощи, морковь соломкой, а луковицу небольшими кубиками.
    4. Бульон поставить на плиту, всыпать соль, уложить очищенные рыбные кусочки и предварительно измельченные овощи. Проварить 12-15 минут.
    5. Положить специи и лавровый лист. Проварить еще 5-7 минут.
    6. Добавить рубленую зелень. Прикрыть крышкой и дать отстоятся на 10-15 минут.

    Готовим с картошкой

    Уха из филе минтая с картофелем подойдет и для мультиварки, режима «Суп».

    Состав ингредиентов:

    • минтай в виде филе – 500-600 граммов;
    • морковка – 2 штуки;
    • луковица – 2 штуки;
    • картофель – 4 штуки среднего размера;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец, специи – по вкусу.

    Технология:

    1. Филе промыть прохладной водой под краном. Затем порезать средними кусочками и уложить в кастрюлю, залить водой. Дождаться кипения.
    2. Половину моркови и лука промыть и очистить, а после целыми добавить к рыбе.
    3. Другую морковь, луковицу, а также картофель очистить и порезать на кубики.
    4. Из кастрюли достать сваренные овощи, добавить соль и специи. После всыпать измельченный картофель, лук и морковь. Затем дождаться пока овощи приготовятся.
    5. Когда суп будет готов, в порции с ухой добавить зелень.

    Рыбный суп с пшеном

    Уха с пшеном – необычный рецепт рыбного супа.

    Состав ингредиентов:

    • минтай – 2 штуки;
    • картофель – 4 штуки среднего размера;
    • растительное масло без запаха;
    • морковь – 1 штука;
    • лук – 1 штука;
    • лавровый лист – 1 штука;
    • соль – по вкусу;
    • пшено – 0,5 стакана.

    Технология:

    1. Приготовить овощи: порезать луковицу, морковь протереть на терке, картофель нарезать соломкой.
    2. Минтай промыть и дать обсохнуть. Убрать кожу, кости, голову. Рыбу порезать кусками.
    3. В кастрюлю добавить масло, прогреть его, засыпать лук с морковью. Пассеровать, пока овощи не станут мягкие. Это делается для того чтобы сохранить ароматические вещества овощей, которые придают супу особенный вкус и устойчивый аромат.
    4. Измельченные овощи залить водой, добавить соль и дождаться кипения.
    5. В кипяток вложить рыбные кусочки и картофельную соломку. Проварить шесть минут.
    6. Пшенную крупу перебрать и промыть, всыпать в уху. Варить 20 минут.
    7. Положить лавр и перец.
    8. Уху снять с плиты и оставить, закрытой на несколько минут.

    Диетическая уха из филе минтая

    Благодаря низкой калорийности минтай отлично подходит для диетического меню. Сварить уху с пониженной калорийностью не составит большого труда.

     

    Состав ингредиентов:

    • минтай – 1 килограмм;
    • картофель – 800 граммов;
    • морковка – 200 граммов;
    • лук – 100 граммов;
    • соль – по вкусу.

    Технология:

    1. Подготовленную и промытую рыбу варить час в воде с добавлением соли. После чего минтай убрать и разобрать от костей.
    2. В бульон сложить картофель, порезанный кубиками, натертую морковь. Поставить вариться.
    3. Затем в уху добавить нарубленный лук. Проварить.
    4. В готовый рыбный суп положить разобранную рыбу. Блюдо можно подавать.

    Наваристый суп в мультиварке

    Рыба минтай отлично подойдет для приготовления ухи в мультиварке. Готовить ее очень легко. Важно правильно подготовить ингредиенты, после остается уложить все в чашу агрегата и установить режим «Суп».

    Состав ингредиентов:

    • тушка минтая – 1 штука;
    • лук – 2 головки;
    • картофель – 3-4 штуки;
    • морковка – 1 штука;
    • листья лавра – 1 штука;
    • сливочное масло – 60 граммов;
    • соль и перец – по вкусу;
    • оливки – 5-6 шт.;
    • зелень – по вкусу.

    Технология:

    1. Очищенные и обезглавленные тушки минтая разделить на средние куски.
    2. Подготовленные овощи промыть, измельчить на кубики картофель и лук, морковь – натереть.
    3. Ингредиенты уложить в чашу, влить воду. Всыпать специи и масло.
    4. Закрыть крышку и установить в режим «Суп».
    5. Когда программа завершится, добавить зелень и оливки, нарезанные кольцами.

    Как сварить с яйцом

    Одним из вариантов ухи из минтая является рыбный суп с яйцом.

    Состав ингредиентов:

    • филе минтая – 500-600 граммов;
    • морковь – 2 штуки;
    • лук – 2 штуки;
    • яйцо;
    • картофель – 4 штуки среднего размера;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль и специи – по вкусу.

    Технология:

    1. Минтай очистить, порезать на куски, промыть. Поместить рыбу в кастрюлю и поставить вариться на небольшом огне.
    2. Очищенные овощи промыть и нарезать кубиками. В отдельной миске взбить яйца с солью.
    3. Когда минтай будет готов, солим суп и добавляем овощи. Проварить в течение 15 минут.
    4. По готовности влить в уху сырое яйцо, размешать.
    5. Прикрыть крышкой и оставить на 10 минут на плите. Перед подачей украсить зеленью.

    Уха из минтая с рисом

    Рыбный суп с минтаем и рисом хорошо подойдет для того, чтобы накормить ребенка.

    Состав ингредиентов:

    • минтай – 2 штуки;
    • картофель – 5 штук среднего размера;
    • морковка – 2 штуки;
    • лук – 2 штуки;
    • рис – 2 столовые ложки;
    • соль.

    Технология:

    1. Рыбу потребуется очистить и тщательно сполоснуть. Порезанный минтай уложить в кастрюлю, влить воду. Варить 30 минут.
    2. Сваренные тушки достать, извлечь кости. Мясо вернуть в кастрюлю.
    3. Очищенные овощи нарезать: картошку и морковь – кубиками, лук – полукольцами. Овощи поместить в суп.
    4. Промытый рис добавить в уху.
    5. Всыпать соль, варить 30 минут. Прикрыть крышкой и дать немного постоять на плите.

    Минтай вкусная и полезная рыба, которая отлично подходит для приготовления ухи. Не стоит бояться экспериментов, порой из-за предрассудков теряется многое.

    4 популярных рецепта приготовления рыбного блюда в домашних условиях, классическое низкокалорийное блюдо из свежей или замороженной рыбы, из филе для ребенка диетическое детское первое, с рисом, пшеном или перловкой


    Содержание статьи

    Суп из минтая – питательное, вкусное и очень экономное блюдо. К тому же он считается диетическим, т.к. мясо его нежирное и нежное. Однако существуют сомнения о том, варят ли первое из этого морского обитателя. Конечно, бульон из этого представителя тресковых получается не очень крепким, но зато с тонким морским ароматом. Если готовить рыбный суп из филе минтая, то сначала желательно немного проварить головы и хвостики. А потом в процеженный отвар добавлять овощи и мякоть. Для более густой консистенции можно готовить блюдо с пшеном или с рисом. Далее предлагаем рассмотреть рецепт рыбного супа из минтая с фото.

    Сколько варить минтай для супа

    У многих новичков сразу возникнет вопрос о том, сколько варится минтай в воде для супа. Если это кусочки целой тушки, то примерно 20 мин. А вот филе достаточно потомиться всего 10 минут и все будет готово.

    Классический рецепт рыбного супа из минтая в домашних условиях

    Порций: 7-8.

    Время: 90 мин.

    Калорийность: 70 кКал на 100 грамм.

    Ингредиенты:
  • 1 кг с/м рыбы;
  • 2 морковочки;
  • 6 картофелин;
  • 2 репчатые луковички;
  • 3,5 л родниковой водички;
  • 1 лаврушка;
  • 0,5 связки зелени;
  • 1 корень петрушки;
  • 5 шт. душистого перчика;
  • немного соли и перчика.
  • Приготовить рыбный суп из минтая сможет каждый. Главное, правильно разморозить тушки, чтобы сохранить максимум пользы. Для этого продукт из морозильника перекладываем в холодильник до полного размораживания.

    Тушку хорошенько промываем, потрошим, отсекаем головы, хвостики и плавники. Нужно сварить из них основу. Заливаем водичкой, нагреваем до температуры кипения, убираем пенку. Содержимое солим, бросаем одну целую очищенную луковицу и горошки перца. Томим бульон из замороженного минтая 20 мин., потом процеживаем его.

    Добавляем порезанный небольшими ломтиками картофель, варим его около 7-10 мин. Тем временем чистим коренья, нарезаем их тонкой соломкой и отправляем к картофелю. Оставшуюся луковицу очищаем, режем кубиками, добавляем в диетический бульончик из свежего минтая.

    Когда содержимое закипит, добавляем нарезку из рыбы. Перемешиваем, приправляем по вкусу, готовим 20 мин. При подаче вкусный рыбный суп посыпаем рубленой зеленью, добавляем по ложечке сметанки.

    Суп из филе минтая для ребенка

    Порций: 3-4.

    Время: полчаса.

    Калорийность: 31 кКал 100 г.

    Ингредиенты:
  • 300 г филе;
  • 1 л водички;
  • 1 луковичка;
  • 1 клубень картофеля;
  • 2 ст.л. пшена;
  • 1 морковка;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 ст.л. сметанки;
  • по 1-2 щеп. перчика и соли.
  • Чтобы приготовить суп из филе минтая для ребенка, тщательно моем, очищаем все корнеплоды. Рецепт с филе, поэтому его также споласкиваем под струей водички, просушиваем салфетками, режем кусочками.

    Детский диетический рыбный суп из минтая должен быть безопасным, поэтому морепродукт проваривают тщательнее и закладывают его в начале варки. Поэтому сначала необходимо сварить рыбный отвар. Подготовленную нарезку из рыбы опускаем в кипящую воду, варим её 20 мин.

    Тем временем очищаем, мелко режем все овощи кубиками. Пшено перебираем, промываем горячей водой. Однако для ребенка 1 год лучше использовать манку или рис, с ними получится не менее вкусный рецепт.

    Продолжаем готовить в домашних условиях рыбный суп для ребенка. Готовую мякоть вынимаем из кастрюльки. Бросаем овощи, доводим их до готовности на протяжении 20 мин.

    Тем временем меленько режем вареный морепродукт и чистую зелень. Добавляем подготовленные ингредиенты к мягким овощам. Через 2 мин. отключаем нагрев, подаем со сметаной. Вот такой простой рецепт супа из минтая для ребенка, который заслужил множество положительных отзывов.

    По такому же алгоритму можно приготовить первое с фрикадельками из фарша отварного филе.

    Рецепт супа из минтая с рисом

    Порций: 3-4.

    Время: полчаса.

    Калорийность: 79 кКал 100 г.

    Ингредиенты:
  • 600 г рыбки;
  • 2 л чистой водички;
  • 1 репчатая луковичка;
  • 4 клубня картофеля;
  • 40 г риса;
  • 1 морковка;
  • по 1-2 щеп. перчика, морской соли и смеси трав.
  • Сварить вкусный и диетический рыбный суп с рисом очень просто. Ставим закипать водичку, а тем временем быстро споласкиваем, очищаем овощи. Картофель режем ломтиками, отправляем первым в кипящую жидкость. Морковку нарезаем кольцами, а луковицу очищаем от шелухи и оставляем целой. Оба овоща кладем вариться.

    Тем временем из рыбы минтай удаляем внутренности, вынимаем хребет, нарезаем мякоть небольшими кусочками. Т.к. данный рецепт с рисом, то несколько раз промываем крупу перед закладкой в бульон из рыбы.

    Через 5 мин. после закладки овощей кладем кусочки мякоти и крупу, перемешиваем. Чтобы сварить суп из минтая до готовности понадобиться около 15 мин. В конце приправляем специями, отключаем нагрев спустя 5 мин. Подаем с зеленью и ржаным хлебом.

    Как видите, приготовить суп из минтая сможет каждый. При желании его можно сварить с перловкой и без картошки.

    Рецепт рыбного супа из минтая с пшеном

    Порций: 4.

    Время: полчаса.

    Калорийность: 46 кКал на 100 гр.

    Ингредиенты:
  • 500 г с/м рыбы;
  • 2 л воды;
  • 0,5 связки зеленого лучка;
  • 1 пучок свежей зелени;
  • 2 горсти пшена;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 ч.л. морской сольки.
  • Это простой, но очень вкусный рецепт первого блюдо, которое можно без проблем приготовить в домашних условиях. Тушку потрошим, моем, разрезаем на 2-3 части, заливаем водой, нагреваем до 100 гр. Убираем пену, подсаливаем, варим до готовности. Нужно чтобы мякоть легко отделялась от костей.

    Вынимаем морепродукт на тарелку, а в бульон отправляем нарезанную картошку с пшеном. Все перемешиваем, варим под крышкой до готовности. Потом добавляем в рыбный суп из минтая с пшеном нарезку из рыбы и рубленую зелень. Подавать блюдо можно с яйцом.

    Советы в приготовлении

    Данное первое блюдо заслуживает только положительные отзывы и должно присутствовать в меню каждой семьи. Но хозяйкам следует учесть следующие моменты:

  • отсутствие в данном виде жира, можно компенсировать сливочным маслом;
  • чтобы блюдо получилось немного легче, можно готовить его без картофеля;
  • с сыром получится очень сытное блюдо, только кипятить сырный суп нельзя.
  • Уха из минтая — рецепт по шагам вкусно и просто

    Добрый день дорогие мои читатели. Сегодня мы обсуди тему рыбных блюд, а если  точнее то, уха из минтая рецепт пошагово с фото.

    Немного из истории: Уха является одним с старейших блюд русской кухни. Когда же появилась уха ни кто точно определить не может. За много столетий уха миновала весьма длительный и нелёгкий путь, начиная от обычной похлёбки, и завершая утонченным блюдом с большим количеством ингредиентов. Сегодня уху можно сделать либо как отличную похлёбку с едва уловимым ароматом рыбы, либо похлёбку, которая сохранит и вкус, и запах только что изловленной рыбы. Процесс приготовления не включает в себя ни чего сложного. Минтай – это рыба из семейства тресковых. Она содержит большое количество калия, фтора, йода, серы, фосфора и  витамины  A, PP и группы B.

    Для приготовления ухи нам понадобятся следующие ингредиенты:
    • Минтай – 500 гр.
    • Картофель – 400 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь  — 1 шт.
    • Соль, перец красный молотый, перец горошком, лавровый лист по вкусу.
    Приступаем к приготовлению.

    1. Рыбу необходимо почистить от внутренностей, отрезать голову и промыть. Саму рыбу нарезаем на звенья и пока убираем в сторону, головы заливаем водой и ставим варится 20 – 30 минут.

    2. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

    3. Морковь и картофель очищаем, моем. Морковь нарезаем соломкой, картофель крупным кубиком.

    4. Из бульона извлекаем головы, бульон процеживаем и снова доводим до кипения. В закипевший бульон погружаем картофель, солим и варим 10 – 15 минут. Добавляем рыбу и продолжаем варить еще в течении 15 минут.

    5. За 5 — 10 минут до конца варки добавляем морковь, лук и специи. Варим до готовности, снимаем с плиты добавляем лавровый лист, перец горошком и даем настоятся в течении 30 – 40 минут.

    Итак, а теперь рассмотрим еще один рецепт:

    Рецептом которым я поделюсь с вами будет уха из минтая с пшеном в мультиварке. Данный рецепт ухи я позаимствовала у своей бабушки. Готовила я такую уху на газу и в мультиварке, мне больше  по душе блюдо из мультиварки. Так как пшено при приготовлении в мультиварке более мягкое, разваренное от этого вкус становится более насыщенный и нежный.

    А теперь, рецепт приготовления с пошаговым фото:
    • Минтай — 300 гр.
    • Картофель — 2-3 шт.
    • Лук — 1 головка
    • Морковь  — 1 шт.
    • Пшено — 20 – 30 гр. В зависимости от того на сколько густой вы хотите уху.
    • Соль, перец, лавровый лист по вкусу
    • Чеснок — 0,5 зубчика
    Приступаем к приготовлению.

    1. Морковь и лук очищаем, нарезаем лук мелким кубиком, морковь нарезаем соломкой. Отправляем в чашу мультиварки и обжариваем на сливочном масле.

    2. Пшено перед приготовлением хорошо промываем чтоб в воде не было мучнистости, заливаем теплой водой и оставляем до набухания на 20 – 30 минут.

    3. Картофель очищаем, моем, нарезаем крупным кубиком, и отправляем к моркови и луку.

    4. Минтай моем, делим на чистое филе, и отправляем в чашу мультиварки к остальным ингредиентам.

    5. Заливаем воду до отметки края чаши. Добавляем специи по вкусу и 0,5 зубчика чеснока. Устанавливаем режим «суп» на 50 минут.

    Такую уху можно подавать в диетическом питании, а так же она подойдет для детей детсадовского и школьного возраста. Только в диетическом и детском дошкольном питании морковь и лук не обжариваются, а используются сырыми.

    Ну и еще один рецепт не совсем классический, который придется по вкусу гурманам

    Скажем так рецепт будет оригинальный на любителя. Это будет уха из минтая с рисом, сельдереем и яйцом. Такую уху принято называть белой. Она очень ароматная и пряная.

    Ингредиенты которые нам понадобятся:
    • Филе минтая – 200 гр.
    • Корень петрушки – 40 гр.
    • Корень сельдерея – 60 гр.
    • Рис – 50 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль, перец по вкусу.
    Приступим к приготовлению:

    1. Рыбное филе моем, заливаем холодной водой и ставим варится. Отдельно варим 1 яйцо и отправляем его охлаждаться.

    2. Моем и очищаем от кожицы корень петрушки и целиком отправляем к рыбе.

    3. Сельдерей промываем, очищаем и нарезаем средним кубиком. Так же чистим лук и разрезаем его на дольки.

    4. Рис тщательно промываем чтоб не было мучнистости в воде. Подготовленные овощи и рис отправляем в бульон к рыбе. За 5 минут до готовности добавляем специи.

    5. Когда блюдо будет готово, очищаем яйцо, нарезаем его на дольки. При подачи блюда в тарелку с ухой кладем дольку яйца.

     

    Видео рецепт:

    Уха из минтая / Рыбные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление ухи из минтая:

    Шаг 1: Ставим варить рыбу.

    Согласно традиционному рецепту, рыбу для ухи нужно покупать только свежую. И настоящая уха вариться на костре.

    Но у нас кухонная плита и мороженый минтай.

    Итак, первым делом необходимо разморозить рыбу при комнатной температуре, а затем почистить её внутренности и отрезать головы, которые выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (примерно 3,5 литра) и отправляем вариться на среднем огне. Варим около 20 минут, а затем головы достаём из бульона.


    Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты.

    Оставшуюся рыбу нарезать произвольными кусками.

    Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

    Картофель и морковь очистить, промыть под холодной проточной водой.

    Морковь трем на тёрке, а картофель нарезаем кубиками, размером примерно 3х3 см.


    Шаг 3: Готовим уху из минтая.
    В кипящий бульон (без рыбьих голов) выкладываем вариться в течение 15 минут картофель. Не забываем посолить по вкусу. Как только он станет немного мягким, добавляем в кастрюлю рыбу и ещё варим 15 минут. После чего добавляем в бульон морковь и лук, и продолжаем варить, но уже на медленном огне около 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем корень петрушки, лавровый лист и перец горошек, и даём ухе настояться примерно 20 минут.
    Шаг 4: Подаём уху из минтая.
    Готовую уху посыпаем мелко нарезанной зеленью и разливаем по порционным тарелкам.
    Приятного аппетита!
    Советы к рецепту:

    – Корень сельдерея или петрушки можно не добавлять, просто он придаёт ухе насыщенный аромат.

    – В конце приготовления можно немного добавить лимонного сока.

    – Опытные рыболовы, в конце приготовления ухи добавляют 1-2 столовые ложки водки. И если уха не сразу будет съедена, водка при подогреве будет выполнять функцию консерванта, и тогда уха не потеряет своего первоначального вкуса.

    Уха из минтая (пошаговый рецепт с фото)

    Описание блюда.

    Здравствуйте, дорогие посетители, добро пожаловать на сайт «про вкусняшки»!

    Я хочу рассказать Вам, как вкусно приготовить уху из минтая. Обычно такой суп делается на природе из самостоятельно выловленной рыбы. Но если возможности выбраться нет или, как у меня, отсутствует желание — не лежит душа к рыбалке, то не стоит лишать себя удовольствия, ведь уха из минтая очень вкусная. Достаточно сходить в ближайший магазин и купить все необходимое.

    Немаловажным достоинством первого блюда, рецепт которого будет описан ниже, является его низкая калорийность. Уха из минтая — это возможность одновременно сохранить стройность и получить удовольствие от еды.

    Обрадую и тем, что в большинстве случаев приготовление диетических блюд, в том числе и этого, процесс достаточно несложный и быстрый.

    Поэтому предлагаю приступать, и Вас порадует слегка необычный, но приятный вкус минтая…

    Пищевая ценность блюда на 100 гр.

    БЖУ: 5/1/5.

    Ккал: 39.

    ГИ: низкий.

    ИИ: низкий.

    Время приготовления: 40 мин.

    Количество порций: 13 порций (3,5 л).

    Ингредиенты блюда.

    • Минтай — 1 кг.
    • Картофель — 400 г.
    • Морковь — 250 г.
    • Лук репчатый — 50 г.
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль — 12 г (1 ст.л).
    • Специи (универсальные и перец горошком) — 3-4 г (1/2 ч.л).
    • Вода — 2 л.
    • Зелень — по желанию.

    Рецепт блюда.

    Подготовим ингредиенты. Если Вы используете замороженную рыбу, ее необходимо разморозить, лучше в холодильнике или в крайнем случае при комнатной температуре, не используйте для этой цели горячую воду, так как в нее перейдут все полезные вещества.

    Охлажденный минтай потрошим и промываем в холодной воде. Овощи моем и очищаем от кожуры. Зелень споласкиваем и обсушиваем на полотенце.

    У тушки отрезаем хвост и плавники и отправляем их вместе с луковицей (50 г) и морковью (50 г) в кастрюлю с водой (2 л).

    Варим бульон на максимальном огне до закипания.

    Затем снимаем с поверхности жидкости образовавшуюся пену.

    Добавляем в кастрюлю соль (1 ст.л), специи (1/2 ч.л) и лавровый лист. Затем варим уху из минтая при средней мощности конфорки около 20 мин.

    Не теряя времени, нарезаем брусочками оставшуюся морковь.

    Картофель шинкуем на средние кубики.

    Оставшуюся часть рыбы нарезаем поперек крупными кусками. При желании из тушки можно убрать кости.

    Готовый бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю, остальное содержимое жидкости выбрасываем.

    Помещаем в посуду нашинкованные ингредиенты. Сначала добавляем картофель, затем морковь.

    И следом за овощами опускаем в кастрюлю минтай.

    Быстро доводим суп до кипения, затем убавляем огонь и томим наше блюдо под крышкой около 15 мин до готовности.

    Подаем уху из минтая в горячем виде, посыпав рубленной зеленью.

    Приятного аппетита!


    Как варить уху из минтая

    Как варить уху из минтая

    Продукты
    Минтай — 1 килограмм (3-4 рыбы минтая)
    Вода — 4 литра
    Картошка — 8 штук
    Куриные яйца — 2 штуки
    Морковь — 1 штука
    Лук репчатый — 1 голова
    Перец чёрный горошком — 10 горошин
    Лавровый лист — 2 листа
    Чеснок — 3 зубца
    Укроп и петрушка — по небольшому пучку
    Соль — по вкусу

    Рецепт
    1. Если рыба заморожена — разморозить её, желательно, медленным, то есть естественным способом: при комнатной температуре.
    2. Минтай вымыть, отрезать голову, очистить от плавников и чешуи и выпотрошить, чтобы получить филе. 3. Разрезать рыбу на несколько небольших частей.
    4. Головы положить в кастрюлю с кипящей водой (4 литра) и варить головы минтая 25 минут.
    5. Удалить головы из бульона.
    6. Очистить и порезать кубиками стороной 1 сантиметр катрошку, добавить в бульон, посолить и варить 15 минут.
    7. Почистить лук и морковь, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарубить.
    8. После 15 минут варки картофеля добавить в бульон кусочки филе минтая.
    9. После 5 минут варки минтая добавить лук и морковь.
    10. Куриные яйца взбить и вмешать в уху.
    10. Досолить бульон и добавить специи и мелко нарубленный чеснок.
    11. Варить уху из минтая ещё 5 минут.
    Подавать уху, посыпав свежей зеленью, с удовольствием!

    Советы по варке ухи из минтая

    1. В конце варки, опционально, можно добавить 50 грамм водки и немного лимонного сока — это придаст ухе из минтая особую пикантность.

    2. После приготовления, уху из минтая можно немного, минут 15-20, настоять под крышкой, чтобы уха стала более насыщенной.

    3. Лук и морковь перед добавлением в уху, можно обжарить на сковородке на растительном масле.

    4. Уху из минтая можно просто приготовить в мультиварке: все ингредиенты выложить в кастрюлю мультиварки, настроить её на режим «Суп» и варить 1 час.

    5. При варке ухи, за 20 минут до окончания приготовления, можно добавить 100 грамм риса, пшена или влить за 10 минут до конца варки 2 взбитых куриных яйца.

    6. Чтобы сварить уху из минтая ребёнку, необходимо довести воду до кипения, добавить кусочки филе минтая, луковицу и морковь. Через 20 минут удалить лук и морковь, добавить картошку, резанный сырой лук и натёртую морковь. За 10 минут до окончания варки влить 1 взбитое куриное яйцо.

    Время чтения — 2 мин.

    Уха из минтая – быстро, вкусно и доступно. Готовим ароматную уху из минтая с овощами, перловкой и даже с солёными огурцами — Автор Екатерина Данилова

    Не столь давно минтай многие считали «кошачьей» рыбёшкой. Недорогих сортов было в достатке, но покупатели мечтали о диковинках.

    Сейчас разнообразие мороженых тушек на прилавках должно впечатлить любого кулинара, а, поди ж ты, хек и минтай среди самых популярных! И дело вовсе не в привычке.

    Как оказалось, не столь уж и вкусны редкостные обитатели моря, а вот цены, напротив, кусаются. Так что пришлось хозяйкам доставать сборники бабушкиных рецептов и готовить испытанные временем угощения.

    В нашей подборке рецепты от простейших до вполне «ресторанных», есть классика и экзотика, любителем остренького и экстравагантного тоже будет чем полакомиться.

    Уха из минтая – общие принципы приготовления

    •    Вкус ухи во многом зависит от выбора рыбы. В не замороженном виде минтай купить практически нереально, поэтому выбирать приходится мороженые продукты. Рыбу рекомендуется покупать в специализированных магазинах. Качественный продукт покрыт тонким слоем льда, количество которого не должно составлять более 4% от общей массы тушки. Покупать минтай без ледяной корочки не рекомендуется. Без неё рыбка при длительном хранении сохнет и её собственный вкус, а, следовательно, аромат ухи оставляют желать лучшего. Не стоит приобретать рыбу и в большом количестве льда – лишние деньги заплатите за воду. Выбирая, обязательно внимательно рассмотрите тушки минтая сквозь ледяную корочку. Мясо должно быть белым, без розоватых или желтоватых вкраплений, такие пятнышки говорят о том, что рыба старая.

    •    Замороженный минтай нужно правильно оттаять. Выложите рыбёшку в миску и подождите, пока она оттает при комнатной температуре. Можно упаковать в герметичный пакет и поместить в миску с холодной водой, что ускорит размораживание.

    •    Оттаявшие тушки минтая перед использованием следует правильно подготовить и очистить. Возьмите тушку левой рукой в районе хвоста, положите набок на разделочную доску и оскоблите шкурку ножом. Он должен скользить «навстречу» чешуйкам. Таким же способом очистите от чешуи и другую сторону. Отсеките голову, отступив от жабр к хвосту на сантиметр. Затем переверните рыбёшку на спину, на брюшке сделайте продольный разрез и выпотрошите, тщательно убирая чёрную плёнку. Если её оставить уха будет горчить. Срежьте все плавники, удалите хвост, хорошо промойте тушки и обсушите.

    •    Уху можно приготовить из цельных тушек, филе или нарезанной кусками рыбы. Варят её на медленном огне, не накрывая кастрюлю крышкой. Это позволяет приготовить концентрированный рыбный бульон, без резкого запаха. Чтобы уха получилась прозрачной как слеза, нужно внимательно следить за бульоном на стадии закипания, постоянно собирая и удаляя пену, образующуюся на поверхности.

    •    В уху из минтая кладут овощи: морковку, картофель, лук, иногда добавляют крупы. Чтобы добиться особого аромата и вкуса, уху дополняют специями, лавровым листом, горошками чёрного или душистого перца, свежей зеленью, корешками петрушки. Но не стоит добавлять всего много, иначе бульон потеряет свой рыбный аромат.

    •    Подсаливают рыбное блюдо в самом конце, перед снятием с огня. Добавленная вначале соль может испортить вкус. Морская соль – наилучший вариант для ухи из минтая.

    Уха из минтая с картошкой – «Рыбацкая»

    Ингредиенты:

    •    килограмм минтая;

    •    шесть картофелин;

    •    небольшой пучок свежего укропа;

    •    пять горошин перца, чёрного;

    •    ложка с небольшой горкой сливочного масла;

    •    небольшой корень петрушки;

    •    две луковицы;

    •    полтора литра воды.

    Способ приготовления:

    1.    Морковку нарежьте мелкими кубиками, лук – полукольцами, а вымытый и оскобленный корень петрушки некрупными ломтиками. Измельчённые овощи выложите в сковороду, в сливочное масло, обжарьте до прозрачности лука.

    2.    В кипящую воду опустите крупно нарезанный картофель, отварите до полуготовности.

    3.    Заложите в кастрюлю обжаренные овощи, нарезанную кусками рыбу. Продолжайте готовить при слабом кипении до 20 минут.

    4.    В конце варки подсолите уху по своему вкусу, при необходимости приправьте специями. При подаче посыпьте зеленью.

    «Балканская» уха из минтая (острая)

    Ингредиенты:

    •    свежезамороженный минтай – 400 гр.;

    •    150 гр. сладкого болгарского перца;

    •    одна головка горького лука;

    •    четыре картофелины;

    •    лавровый лист;

    •    крупная морковка;

    •    треть ложечки жгучего перца;

    •    70 гр. рисовой крупы;

    •    растительное масло;

    •    две ложки молотой паприки;

    •    растёртый сухой кориандр, семечки кинзы – по 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1.    Налейте в толстостенную кастрюлю четыре ложки масла, поставьте на малый огонь. Сразу добавьте полукольца лука, нашинкованную соломкой морковку. Тушите овощи, перемешивая, не дольше трёх минут, затем всыпьте к ним тоненькие полоски болгарского перца. К дошедшим до полуготовности овощам добавьте томат, перемешайте, продолжайте готовить ещё две минуты.

    2.    В кастрюлю с пассерованными овощами влейте полтора литра воды и быстро доведите до кипения.

    3.    В кипящую воду положите две ложки риса, перемешайте, добавьте нарезанный сантиметровыми кубиками картофель. На поверхности супа может образовываться пена, её нужно постоянно снимать.

    4.    Как только начнёт кипеть, убавьте огонь, добавьте кинзу, красный перец, паприку, кориандр, продолжайте варить при умеренной температуре.

    5.    Когда картошка дойдёт до полуготовности, опустите в бульон нарезанную рыбу. Дайте ухе слабо покипеть пятнадцать минут, затем положите в неё лавровый листок и снимите с огня.

    Уха из минтая с огуречным рассолом и солёными огурцами – «Калья»

    Ингредиенты:

    •    среднеразмерные тушки минтая, общей массой полтора килограмма;

    •    250 мл рассола от солёных, но не маринованных огурцов;

    •    2 литра воды;

    •    полкило картошки;

    •    два солёных огурчика небольшого размера;

    •    половинка среднего лимона;

    •    одна морковка;

    •    шафран;

    •    2 головки лука;

    •    душистый перец – три крупных горошины;

    •    корень петрушки;

    •    два лавровых листа;

    •    чайная ложка эстрагона.

    Способ приготовления:

    1.    Корень петрушки мелко нашинкуйте вместе с луком. Картофель нарежьте некрупными дольками или короткими брусочками, а морковку кубиками небольшого размера. Прокипятите две минуты процеженный огуречный рассол и отставьте.

    2.    Вскипятите воду, опустите в неё овощи и проварите на небольшом огне до полуготовности картофеля.

    3.    Добавьте в овощной отвар небольшую щепоть шафрана, душистый перец, нарезанные некрупными кусочками солёные огурцы. Сразу влейте прокипячённый огуречный рассол.

    4.    В кипящий овощной бульон положите рыбу и продолжайте готовить ещё 30 минут. Не забудьте после закипания собрать пену.

    5.    Когда рыба и картошка дойдут до готовности, опустите в уху лавровые листки, добавьте эстрагон. Влейте отжатый из лимона сок, размешайте и дайте настояться четверть часа.

    Простой рецепт ухи из минтая с перловкой

    Ингредиенты:

    •    полкило минтая;

    •    пять небольших картофелин;

    •    полстакана перловки;

    •    крупная сочная луковица;

    •    небольшая горсть луковой шелухи;

    •    две средних морковки;

    •    два средних лавровых листа;

    •    готовые специи «Для первых рыбных блюд».

    Способ приготовления:

    1.    Выложите в кастрюлю рыбу, нарезанную достаточно крупными кусками, влейте полтора литра воды и поставьте на максимальный нагрев. Тщательно промойте, лучше всего в тёплой воде луковую шелуху и положите её в кастрюлю с рыбой.

    2.    Когда закипит рыбный бульон, удалите с поверхности всю пену, убавьте температуру и варите до готовности рыбы примерно полчаса.

    3.    Готовые кусочки минтая выньте из бульона, выложите в отдельную миску. Обязательно накройте рыбу крышкой, чтобы не обветрилась.

    4.    Рыбный бульон сцедите, пользуясь марлей, в другую кастрюлю, и поставьте на нагрев. Когда закипит, добавьте измельчённую на тёрке морковку, тонкие полукольца лука. Всыпьте промытую холодной водой перловку.

    5.    Когда крупа хорошо разварится, добавьте некрупные кусочки картофеля, опустите лаврушку, приправьте уху специями, слегка присолите. Варите до готовности картофеля.

    6.    Из остывших кусков минтая удалите хребет и опустите кусочки в уху, минут за пять до готовности.

    Уха из минтая с помидорами

    Ингредиенты:

    •    три крупных картофелины;

    •    700 гр. минтая;

    •    одна луковица;

    •    корневая петрушка – один корень;

    •    два свежих помидора;

    •    свежая зелень петрушки или укроп;

    •    вода – два с половиной литра.

    Способ приготовления:

    1.    Нарежьте обработанные тушки минтая кусками и выложите в кастрюлю. Налейте литр воды, добавьте очищенный и надрезанный корень петрушки и поставьте на интенсивный нагрев. Когда бульон закипит, уберите пену. Убавьте огонь так, чтобы бульон лишь слегка кипел, и продолжайте варить до готовности полчаса, или немного больше.

    2.    Помидоры на две минуты окуните в кипяток, после чего, на минуту, в холодную воду. Аккуратно снимите с томатов шкурку, нарежьте мякоть некрупными кусочками.

    3.    В чистую кастрюлю налейте полтора литра воды. Положите мелко нашинкованную морковку, измельчённую мякоть томатов, некрупные брусочки картофеля и кусочки лука.

    4.    При сильном огне дождитесь закипания, затем убавьте температуру и продолжайте готовить при небольшом кипении. Обязательно посолите, при желании добавьте специи.

    5.    К почти готовым овощам аккуратно переложите рыбу, долейте процеженный бульон, в котором варился минтай. На небольшом огне, не накрывая крышкой, доведите овощи до готовности.

    6.    Готовую уху посыпьте мелкорубленой зеленью и дайте ей немного постоять.

    Рецепт ароматной ухи из минтая с водкой

    Ингредиенты:

    •    хорошая водка из зернового спирта – столовая ложка;

    •    800 гр. свежемороженого минтая;

    •    крупная луковица;

    •    небольшой пучок укропа;

    •    крупная морковка;

    •    чёрный перец – 5 горошков;

    •    три лавровых листа;

    •    пучок петрушки;

    •    небольшой лимон;

    •    оливки без косточек;

    •    картошка – четыре клубня, среднего размера.

    Способ приготовления:

    1.    Размороженные и выпотрошенные тушки минтая промойте и ополосните. Нарежьте на порционные куски, переложите в кастрюлю, и поставьте варить, залив 3 литрами воды.

    2.    Когда вода закипит, добавьте немного соли, снимите пену. Уменьшив нагрев до среднего, и не накрывая крышкой, продолжайте варить четверть часа.

    3.    В кипящий рыбный бульон положите некрупные кубики морковки, крупно нарезанный картофель и цельную луковицу.

    4.    Когда картофель будет готов, добавьте в уху горошины чёрного перца, обмытые водой лавровые листы и мелкорубленую петрушку. Влейте водку, тщательно размешайте и, накрыв крышкой, отставьте в сторону не менее чем на 20 минут.

    5.    Из настоявшейся ухи выньте лук, всыпьте в неё измельчённый укроп. При подаче в каждую тарелку кладут по тонкой дольке лимона, оливки.

    Уха из минтая – хитрости приготовления и полезные советы

    •    Готовый рыбный бульон, перед добавлением в него других составляющих ухи, желательно процедить.

    •    Не выбрасывайте при разделке голову, плавники и хвост. Поместите их вместе с рыбой в воду, предварительно завязав в марлю – уха получится наваристее.

    •    Избавиться от устойчивого и не всем нравящегося запаха рыбы поможет свежий лимонный сок. Сбрызните им рыбу за пару минут до закладки в воду.

    •    Красивый цвет ухе придаст добавленная в начале приготовления луковая шелуха. Если требуется заложить луковицу целиком, опускайте её прямо в шелухе, разрезав пополам.

    •    Немного сливочного масла, а также мелкорубленая свежая зелень, добавленные после готовности, значительно улучшат вкус ухи из минтая.

    Полезные ссылки:

    Рецепт уха из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Пищевая ценность и химический состав
    «уха из минтая».

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 25.1 кКал 1684 кКал 1.5% 6% 6709 г
    Белки 3 г 76 г 3.9% 15.5% 2533 г
    Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 1.6% 28000 г
    Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 5.2% 7821 г
    Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 8% 5000 г
    Вода 93.2 г 2273 г 4.1% 16.3% 2439 г
    Зола 0.3116 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 65.4 мкг 900 мкг 7.3% 29.1% 1376 г
    Ретинол 0.001 мг ~
    бета Каротин 0.327 мг 5 мг 6.5% 25.9% 1529 г
    Витамин В1, тиамин 0.029 мг 1.5 мг 1.9% 7.6% 5172 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.032 мг 1.8 мг 1.8% 7.2% 5625 г
    Витамин В4, холин 0.11 мг 500 мг 454545 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.064 мг 5 мг 1.3% 5.2% 7813 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.074 мг 2 мг 3.7% 14.7% 2703 г
    Витамин В9, фолаты 6.586 мкг 400 мкг 1.6% 6.4% 6073 г
    Витамин C, аскорбиновая 4.12 мг 90 мг 4.6% 18.3% 2184 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.108 мг 15 мг 0.7% 2.8% 13889 г
    Витамин Н, биотин 0.086 мкг 50 мкг 0.2% 0.8% 58140 г
    Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 14.7% 2727 г
    Витамин РР, НЭ 1.1403 мг 20 мг 5.7% 22.7% 1754 г
    Ниацин 0.344 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 152.92 мг 2500 мг 6.1% 24.3% 1635 г
    Кальций, Ca 18.37 мг 1000 мг 1.8% 7.2% 5444 г
    Магний, Mg 12.89 мг 400 мг 3.2% 12.7% 3103 г
    Натрий, Na 6.39 мг 1300 мг 0.5% 2% 20344 г
    Сера, S 37.66 мг 1000 мг 3.8% 15.1% 2655 г
    Фосфор, Ph 42.1 мг 800 мг 5.3% 21.1% 1900 г
    Хлор, Cl 39.82 мг 2300 мг 1.7% 6.8% 5776 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 152.7 мкг ~
    Бор, B 23.8 мкг ~
    Ванадий, V 20.41 мкг ~
    Железо, Fe 0.447 мг 18 мг 2.5% 10% 4027 г
    Йод, I 26.79 мкг 150 мкг 17.9% 71.3% 560 г
    Кобальт, Co 3.654 мкг 10 мкг 36.5% 145.4% 274 г
    Литий, Li 10.693 мкг ~
    Марганец, Mn 0.0846 мг 2 мг 4.2% 16.7% 2364 г
    Медь, Cu 51.41 мкг 1000 мкг 5.1% 20.3% 1945 г
    Молибден, Mo 2.272 мкг 70 мкг 3.2% 12.7% 3081 г
    Никель, Ni 2.019 мкг ~
    Рубидий, Rb 87.7 мкг ~
    Селен, Se 0.056 мкг 55 мкг 0.1% 0.4% 98214 г
    Фтор, F 189.48 мкг 4000 мкг 4.7% 18.7% 2111 г
    Хром, Cr 11.08 мкг 50 мкг 22.2% 88.4% 451 г
    Цинк, Zn 0.3105 мг 12 мг 2.6% 10.4% 3865 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 1.963 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
    Глюкоза (декстроза) 0.195 г ~
    Сахароза 0.4287 г ~
    Фруктоза 0.0862 г ~
    Незаменимые аминокислоты 0.1177 г ~
    Аргинин* 0.1978 г ~
    Валин 0.1784 г ~
    Гистидин* 0.076 г ~
    Изолейцин 0.2095 г ~
    Лейцин 0.2497 г ~
    Лизин 0.3396 г ~
    Метионин 0.1084 г ~
    Метионин + Цистеин 0.1381 г ~
    Треонин 0.1732 г ~
    Триптофан 0.0398 г ~
    Фенилаланин 0.1387 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 0.2553 г ~
    Заменимые аминокислоты 0.2016 г ~
    Аланин 0.1782 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.2565 г ~
    Глицин 0.1587 г ~
    Глутаминовая кислота 0.2827 г ~
    Пролин 0.1245 г ~
    Серин 0.1445 г ~
    Тирозин 0.1202 г ~
    Цистеин 0.0304 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 8.66 мг max 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    14:0 Миристиновая 0.002 г ~
    16:0 Пальмитиновая 0.0282 г ~
    18:0 Стеариновая 0.0075 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 0.0698 г min 16.8 г 0.4% 1.6%
    16:1 Пальмитолеиновая 0.0077 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 0.0551 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0846 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 3.2%
    18:2 Линолевая 0.0147 г ~
    18:3 Линоленовая 0.0133 г ~
    20:4 Арахидоновая 0.0052 г ~
    22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.0312 г ~
    22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0329 г ~

    Энергетическая ценность уха из минтая составляет 25,1 кКал.

    Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Суп из минтая: лучшие рецепты вкусного первого блюда

    Рыба делает наш стол не только разнообразнее, но и намного полезнее. А если вспомнить, как настойчиво врачи рекомендуют не избегать первых блюд, то становится понятно, что минтая уха должна быть в меню чуть ли не каждый день. Конечно, для ухи подойдет практически любая рыба, но минтай – самый доступный сорт, а уха с ним получается нежной и ароматной. Даже заядлый вегетарианец изредка согласится побаловать себя им.

    Ароматный рыбный суп

    «Правильная» уха, по мнению рыбаков, должна содержать меньше посторонних примесей. В идеале он должен содержать только рыбу, зелень и овощи. Уха минтая, рецепт которой мы предлагаем первой, полностью отвечает этим требованиям. Сначала для него делают бульон: треть килограмма рыбного филе нарезают небольшими кусочками и варят около семи минут от закипания. Затем минтай вылавливается шумовкой, а на его место в кипящий бульон кладут измельченный корень сельдерея и кубики картофеля.Пока суп закипает, в кастрюлю сыпется болгарский перец, нарезанный соломкой, раскрошенный стебель сельдерея и нарезанный лук-порей. Масло лучше использовать смешанное — растительное со сливками. Зажарка отправляется в кастрюлю, картошка почти не размякнет. Через пять минут туда же бросают кубики или полукольца моркови с нарезанным луком. Когда картошка будет полностью готова, рыбные кусочки возвращают в уху, солят и приправляют, отставляют от тарелки для настаивания под крышкой.

    Детский вариант

    Уха минтая, безусловно, полезна для малышей, начиная с беззубого возраста. Готовить лучше за один раз. Небольшой кусок филе (150 грамм) помещают в кастрюлю со стаканом свежей воды. Когда рыба сварится, бульон процеживают, в него закладывают нарезанный клубень картофеля, половину луковицы и треть крупной моркови. Для ускорения процесса эти овощи также можно нарезать крупными кусочками. Когда все готово, суп пропускают через блендер или кухонный комбайн, сдабривают зеленью и сметаной.Если ребенок уже умеет жевать, можно добавить в тарелку половинки вареных перепелиных яиц.

    Сытный рыбный суп

    Не все в первом блюде довольствуются только овощами. Если вы хотите более сытного обеда, вы найдете уху минтая с просом. Для нее шинкуется крупная луковица и натирается крупная морковка. На масле (растительном) овощи обжаривают в суповой кастрюле до полумягкости, затем заливают двумя литрами подсоленной воды. Когда он закипит, в него опускают крупные куски двух тушек минтая и соломку трех картофелин.Измельчив мину после очередного закипания, высыпают полстакана промытого проса и продолжают варку еще четверть часа. За пять минут до выключения плиты в суп добавляют лавр и перец горошком.

    Суп из минтая: рецепт для мультиварки

    Чудо-машина

    значительно облегчает все кулинарные процессы. Это касается и первых блюд. Единственное, что нужно сделать хозяйке, это подготовить продукты.

    1. Тушку или филе промывают и разделывают на порции.
    2. Три картофелины, нарезанные кубиками.
    3. Морковь среднего размера покрошите кружочками (можно потереть, но будет не так красиво).
    4. Луковица очищается и разрезается пополам (мелкие можно оставить целыми).
    5. Куча зелени для уборки.

    Все продукты выкладываются в чашу, дополняются лавушкой и перцем горошком, по желанию — пшеницей или рисом. В бак наливается вода, добавляется соль и приправы, закрывается крышка и включается режим тушения на час.Если вы спешите, то можете выбрать режим запекания, тогда уха из минтая будет готова уже через полчаса. После сигнала таймера зелень, перец, лук и лавр убирают, а уху раскладывают по тарелкам и посыпают свежей зеленью.

    The Nasty Bits: рецепт молока трески

    «Мозги? Сперма? Вот тогда дружеская беседа заходит в тупик.»

    Путешествие по воздуху — прекрасное время, чтобы попрактиковаться в тонком искусстве разговора. Некоторые из самых интересных бесед, которые я помню, происходили с незнакомцами в самолете.В эпоху, когда технологии предоставляют достаточно средств, чтобы избежать общения лицом к лицу, самолеты, парящие в воздухе на тысячи футов, могут быть одним из последних убежищ от мобильных телефонов и онлайн-чатов. Во время моего недавнего полета домой в моем ряду сидела еще только одна женщина, пожилая женщина, которая ободряюще улыбалась мне поверх шарфа, который она вязала. Двадцать минут спустя мы были на полпути к моему портфолио фотографий Nasty Bits.

    «Это свиные хвосты», — сказал я ей, прокручивая страницу вниз.«Некоторые из моих любимых битов».

    — И что это, дорогой? — спросила она, указывая на молочно-белую массу — скрученную, спиралевидную, с пронизанными розовыми прожилками.

    Я перестал нажимать на картинки. «А, это? Ну, это молоки трески», — ответил я с некоторой неохотой.

    «Что такое молоко?» спросила она. Как я и ожидал. Milt — это слово, которое мало кто знает за пределами сообщества игроков в Scrabble.

    «Это э-э, сперма», — сказал я, немного кашляя на втором слове.

    «Что это было?» — сказала она, наклонив ко мне левое ухо.

    — Сперма, — повторила я чуть громче, вызвав приподнятые брови у мужчины, сидевшего напротив. «Рыбья сперма. Она действительно очень вкусная, как… свиные мозги».

    Мозги? Сперма? Вот когда дружеская беседа поворачивает за угол.

    Мне потребовалось несколько минут, чтобы обезоружить ее чувствительность к поеданию рыбьей спермы, после чего даме стало любопытно узнать о ее кулинарных свойствах.Как бы вы описали текстуру молока тому, кто не пробовал мозги?

    Мешочки с молоком трески наиболее точно аналогичны свиным мозгам, но с более легкой и тонкой текстурой. Молоко, приготовленное на пару, мягкое, как яичный заварной крем; жареные на сковороде или во фритюре, поверхность становится хрустящей, а внутренняя часть остается мягкой и кремовой. Вкус молока тонкий; есть легкая сладость и только слабый намек на его океанические корни.

    Японцы называют его сирако, кику или тати. Собирается из таких рыб, как треска, морской черт, морской черт и иногда фугу, большинство видов семенной жидкости приходится на сезон зимы. Если вам посчастливилось найти его на японском рынке, подумайте о том, чтобы попробовать один из этих препаратов.

    На пару

    Пропаривание передает сладость молока. Часть молок я сварила в бульоне из даси, мирина и соевого соуса. Несколько прядей размягченного вакаме завершали чашу; в качестве дополнения к супу попробуйте несколько кусочков вареного дайкона или слегка обжаренных грибов шитаке.При пропаривании на слабом огне поверхность молок становится совершенно непрозрачной, а их гребни стягиваются и становятся более четкими. Кроме того, попробуйте пропарить кусочки молока в качестве дополнения к тяван муси.

    Жареный

    Относитесь к молоку как к хорошему кусочку телячьей печени. Нагрейте чугун, пока он не станет горячим; затем посолить и слегка обвалять молоко в муке. Обжаривайте молоко по одной минуте с каждой стороны, пока поверхность не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Подавайте с рисом и долькой лимона.

    Во фритюре

    При обжаривании в масле молоко необходимо тщательно покрыть, чтобы защитить его нежную и нежную текстуру. Мягкая темпура не такая кружевная, как овощная темпура, но хрустящее тесто создает мягкую и кремовую внутреннюю часть.

    «Сборщики урожая» Жана-Франсуа Милле — моя ежедневная художественная выставка

    Сборщики урожая Жана-Франсуа Милле (1857)

    Моя сегодняшняя выставка произведений искусства начинается с вопроса общего характера. Что или кто собирает? Я спрашиваю потому, что так называется сегодняшняя картина Жана-Франсуа Милле.Не знаю? Честно говоря, глядя на картинку, я подумал, что сборщиком урожая был кто-то, кто срезал урожай кукурузы, но на самом деле это не так. Сборщик — это человек, который собирает остатки урожая с поля фермера после того, как они были собраны. Это традиционно было частью естественного цикла сельскохозяйственного календаря бедняков и рассматривалось как право на нежелательные остатки. Хотя практика сбора урожая в сельском хозяйстве постепенно угасла в силу ряда исторических факторов (включая индустриализацию и организацию социального обеспечения бедных), тем не менее, в наши дни все еще есть люди, которых мы могли бы понимать как собирателей.Представляете, какая это была непосильная работа для бедных и нуждающихся? На самом деле в наши дни сбором мусора занимаются гуманитарные группы, которые собирают продукты из супермаркетов, которые в противном случае были бы выброшены, и раздают собранную еду бедным и голодным.

    Картина из крестьянской жизни, которая была одним из любимых сюжетов Милле, впервые была показана в 1857 году, но искусствоведы восприняли ее весьма неоднозначно. Местом действия стала деревня Барбизон на опушке леса Фонтенбло на окраине Парижа, которая привлекала многих художников-импрессионистов того времени.Многим наблюдателям было немного не по себе от темы, что очень бедным приходится выполнять такую ​​тяжелую работу. В тематике произведений искусства того времени часто доминировало изображение богачей во всем их убранстве, и многие считали изображение бедных деревенских женщин в лохмотьях гротескным и считали, что такие изображения не должны украшать галереи. Разница в социальном положении между женщинами и землевладельцем подчеркивается большими стогами пшеницы, которая была собрана и принесет владельцу много денег по сравнению с женщинами-мусорщиками, которым просто нужна еда, чтобы жить.Отвращение к этому предмету доказывает Гризельда Поллок в своей книге Милле , говоря, что в то время французский писатель и искусствовед Поль де Сен-Виктор прокомментировал:

    «…Его три собирателя имеют гигантские претензии; они изображают из себя Три Судьбы Бедности… их уродство и их мерзость не иссякают…»

    Если мы оглянемся назад в ветхозаветную Библию, мы встретим рассказ о Руфи, которая была сборщицей, но в Библии она является олицетворением добродетели и скромности, но сборщицы Милле просто показаны как женщины, которые из-за своего отчаянного положения вынуждены действовать как собиратели, чтобы пережить тяготы жизни.

    Три женщины Милле показаны в поле, предположительно с разрешения землевладельца, собирая «забытые» початки кукурузы, которые не смогли собрать комбайны. Мы видим их на переднем плане, согнувшихся пополам, рыскающих перед собой в поисках неуловимых зёрен. Каждая женщина показана на разных этапах выполнения своей задачи. Самая дальняя женщина наклоняется, чтобы подобрать зерно, средняя женщина подбирает зерно, а ближайшая женщина только что выпрямилась.

    Одинокий всадник справа на заднем плане, вероятно, надзиратель землевладельца, который следит за тем, чтобы сбор урожая проходил гладко, а женщины-уборщицы брали только то, на что имеют право. Он дистанцировался от рабочих, что напоминает нам о социальном различии между управляющим и рабочим. Милле, благодаря тому, как он изобразил сцену, представил классовую структуру фермерского сообщества. Три его женщины олицетворяют животную силу, глубоко поглощенную кропотливой работой.Контраст между богатством и нищетой, властью и беспомощностью, мужской и женской сферами передан художником с силой.

    Солнечный свет, направленный под углом, освещает большие стога сена и в некотором роде придает трем сборщикам некий статный вид, подчеркивая их руки, плечи и спины, а также подчеркивая цвета их одежды и кепок.

    The Gleaners — образец жанра живописи натурализма. Натурализм — это изображение мира с минимумом абстракции или стилистического искажения.Он характеризуется убедительными эффектами света и текстуры поверхности, а также вызовом чувств и настроений. Это подход к искусству, при котором художник пытается представить объекты так, как они на самом деле наблюдаются, а не в концептуальном формате.

    У вас есть любимая картина, которую вы хотели бы добавить в My Daily Art Display? Если да, дайте мне знать, что это такое и почему вам это нравится.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    Автор: jonathan5485

    Просто кто-то, кто интересуется и любит искусство.Я не художник и не историк искусства, но я очарован интерпретацией и символикой, используемой в картинах, и люблю читать о жизни художников и их сюжетов.

    Готовим вкусную уху из головы лосося. Уха из головы лосося. Рецепт с фото с пшеном, рисом, сливками, перловой крупой, маслом, на костре Как вкусно приготовить уху из головы лосося

    Уха: рецепты

    Редактор

    Как приготовить уху из головы лосося: простой рецепт с пошаговыми фото и подробным видео мастер-классом.Полезные советы по приготовлению и украшению.

    8 порций

    1 час 30 минут

    56 ккал

    Оценок пока нет

    Из этой статьи вы узнаете, как приготовить уху из головы лосося, а также сможете приготовить это блюдо самостоятельно по пошаговому рецепту с фото. Вы узнаете, какие ингредиенты и кухонная утварь вам понадобятся. Вы также узнаете, что это блюдо готовится не только очень легко, но и очень быстро. Кроме того, вы узнаете, сколько калорий в таком супе.В статье вы найдете подробное описание приготовления ухи, а также узнаете секрет, как сделать филе лосося по-настоящему вкусным. В итоге у вас получится не только вкусное и ароматное, но и действительно полезное блюдо из рыбы.

    Приборы и посуда кухонные: кастрюля с толстым дном, плита, ложка, сито, емкости для ингредиентов, нож.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Приготовить филе красной рыбы. Обрежьте его и посолите двумя столовыми ложками соли и щепоткой сахара.Оставить в стороне. В кастрюлю с толстым дном положите рыбные обрезки – все, что у вас осталось от рыбы. Это могут быть хвосты, шкурка, голова и так далее.

    2. Обрезь залить холодной водой так, чтобы полностью покрыть части рыбы. Оставьте около 5 сантиметров сверху без воды.

    3. Доведите до кипения и хорошо перемешайте, чтобы поднялась пена.

    4. Удалите накипь ложкой.

    5. Разрежьте лук с обеих сторон и положите его на сковороду.Уменьшите огонь и оставьте рыбу тушиться на 15-20 минут. По желанию можно добавить морковь.

    6. Поместите сито в другую кастрюлю и постепенно слейте бульон, чтобы очистить его от накипи.

    7. Еще раз перелейте бульон в ту же кастрюлю, в которой варился бульон.

    8. Бульон поставить на огонь и довести до кипения.

    9. Когда закипит, добавьте нарезанную кубиками морковь.

    10. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в кипящую воду после того, как морковь проварится 10 минут.Перед добавлением картофеля промойте в холодной воде.

    11. После картофеля сразу добавить мелко нарезанный лук.

    12. Через 10 минут картофель должен быть почти готов. В это время нужно посолить бульон по вкусу.

    13. После этого нужно варить еще 5-10 минут на слабом огне.

    14. В самом конце добавить пару лавровых листочков и поперчить бульон.

    15. Предварительно просоленное филе лосося промыть, добавить в бульон.

    16. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

    Уха из головы лосося — простой и бюджетный вариант вкуснейшего блюда. Конечно, свежую уху, сваренную на рыбалке из свежевыловленной рыбы, да еще и в казане, не заменить домашней ухой из лосося. Но можно и дома приготовить вкусное блюдо. Рецепты хоть и разные, но невероятно вкусные одновременно.

    Бюджетность такого блюда выражается в том, что для его приготовления не обязательно покупать целую тушку.Уху можно приготовить из головы лосося, его хвоста, плавников, хребта или костей. Недаром рыбаки ценят голову и хвост. Эти детали намного дешевле. Но если у вас есть вся рыба, то из филе можно приготовить стейки, рулеты, бутерброды, котлеты и много других вкусных блюд.

    Как приготовить уху из головы? Для этого можно воспользоваться простым рецептом.

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 1 шт. лосось;
    • 2 шт. морковь;
    • 30 г зелени;
    • 2 шт.лавровый лист;
    • 3 щепотки прованских трав;
    • 3 шт. картошка;
    • 2 шт. лук;
    • 2 литра воды;
    • 1 щепотка черного перца;
    • 1 ч.л. соли.

    Рецепт приготовления ухи из головы лосося начинается с подготовки продуктов. Для этого нужно взять голову рыбы (это может быть семга или семга) и удалить у нее жабры и глаза. Затем поместите его в емкость с водой, чтобы удалить оставшуюся кровь.Этот процесс также поможет предотвратить большое количество пены. Суп получится вкуснее, если при варке использовать несколько голов, хвостов или плавников.

    Варить голову нужно на среднем огне, при этом периодически снимая пену. Как только перестанет образовываться пена, можно добавить 1 шт. морковь и лук. Бульон рекомендуется варить 25 минут до прозрачного цвета, при этом крышка не должна быть плотно закрыта.

    Во время приготовления бульона нужно мелко нарезать лук и натереть на средней терке морковь.Подойдет вариант с нарезкой моркови тонкими ломтиками. Все зависит от предпочтений.

    Затем нужно нарезать картошку мелкими кубиками и мелко нашинковать зелень. Бульон необходимо снять с огня, вынуть из него рыбу, овощи и процедить через марлю, сложенную в несколько раз.

    Голову нужно выложить на тарелку. Желательно его разбить, это ускорит процесс остывания. Когда кочан остынет, все съедобные части нужно отделить, чтобы добавить в суп в конце варки.

    Котел нужно снова поджечь. Бульон с картошкой довести до кипения, после чего необходимо уменьшить огонь и варить 7-10 минут, неплотно прикрыв крышкой.

    После этого добавляется натертая морковь, а через 2-3 минуты нарезанный мелкими кубиками лук. Затем — лавровый лист, соль и специи. Теперь содержимое кастрюли нужно довести до кипения и варить до готовности картофеля.

    В самом конце нужно добавить мясо с головы рыбы и рубленую зелень.Суп должен закипеть, и зелень должна свариться. В тех случаях, когда блюдо готовится на 1 прием, отвариванием зелени можно пренебречь.

    Уха из головы лосося готова. Его можно подать на стол, украсив свежей зеленью. Рецепт простой, приготовить уху из головы лосося совсем не сложно.

    Вариант рецепта с просом

    В предыдущем рецепте было описано, как приготовить уху из головы, в этом варианте к ней добавится еще и хвост.Чтобы приготовить очень вкусную уху, необязательно использовать для этого целую тушку.

    Уха из головы и хвоста лосося очень вкусная. Эти части обычно выбрасывают, но именно из них можно сварить неплохую лососевую уху с пшеном.

    Для приготовления этого блюда вам понадобятся голова и хвост рыбы, кусочки филе, несколько картофелин (5-6 шт.), 1 луковица, 1 морковь, горсть пшена, несколько лавровых листьев, немного черный и душистый перец, соль и свежий укроп.

    Рыбу следует промыть и удалить остатки чешуи и жабр. Затем его необходимо погрузить в холодную воду и довести до кипения, варить на среднем огне до готовности, не забывая снимать пену. Когда закипит, приправить перцем, солью и лавровым листом.

    Когда хвост и голова будут готовы, их нужно снять со сковороды. В оставшийся в кастрюле бульон добавить пшено. Пока оно готовится, есть время подготовить морковь (нарезать соломкой) и нашинковать лук.Добавьте в воду приготовленные овощи. Следующим шагом будет подготовка картофеля, который необходимо нарезать кубиками и добавить в бульон, продолжая варить до готовности.

    После этого добавляются кусочки отварной рыбы без костей. Этот рецепт доступен и прост. Следуя ей, вы легко справитесь с задачей, как приготовить уху из головы и хвоста лосося. Как только блюдо будет готово, можно накрывать на стол и радовать близких невероятно ароматным и наваристым супом. От такого лакомства ушей не оторвать!

    Рыбный суп – простой и бюджетный вариант вкусного и ароматного первого блюда.Как правило, в этом рецепте можно использовать крупы, овощи и любые части тушки рыбы. Готовое блюдо получается достаточно наваристым, питательным и имеет характерный запах. Готовить уху можно как в кастрюле на плите, так и в мультиварке.

    Сегодня мы собрали для вас самые простые и вкусные способы приготовления этого блюда. Кроме того, вы узнаете, как приготовить уху из головы лосося, какую крупу лучше добавить и как подать готовое блюдо на стол.В качестве добавки рекомендуем использовать сметану, зубчики чеснока и пучок зеленого лука. Приправы вы можете добавить по своему вкусу. Одни хозяйки предпочитают острую уху, а другие, наоборот, более острую.

    Вкусная уха из головы лосося

    Необходимые продукты:

    • голова лосося — 2 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • крупа рисовая — 125 грамм;
    • сливочное масло — 25 грамм;
    • картофель — 2-3 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • зелень — 1 пучок;
    • перец горошком;
    • соль.

    Лучше всего использовать свежеразделанную рыбу.

    Пошаговое приготовление

    Как приготовить уху из головы лосося в домашних условиях:

    1. В большую кастрюлю добавить очищенные и нарезанные морковь и лук. Залейте все ингредиенты холодной водой.
    2. Добавьте головы лосося и горошины перца.
    3. Ставим кастрюлю на средний огонь и кипятим около получаса.
    4. Бульон фильтруем.
    5. Теперь очистите картофель, промойте его под проточной водой и нарежьте небольшими кубиками.
    6. Рисовую кашу залить водой, перемешать и слить лишнюю жидкость.
    7. В приготовленный бульон добавить картофель и рис.
    8. Варить до готовности картофеля.
    9. Обжарить морковь с луком на сковороде, а затем посыпать специями.
    10. Влить немного бульона и тушить жаркое около 10 минут.
    11. В кастрюлю налить овощи, филе рыбы и сливочное масло.
    12. Добавить оставшиеся специи и мелко нарезанную зелень.
    13. Через две минуты выключите плиту и накройте готовое блюдо крышкой.

    Примерно через 20 минут уху можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

    Уха из головы лосося с просом

    Ингредиенты для этого рецепта:

    • голова, плавники и хвост лосося;
    • помидоры — 4 шт.;
    • картофель — 3-4 шт.;
    • крупа пшенная — 200 грамм;
    • лук фиолетовый — 1 шт.;
    • соль;
    • Гвоздика;
    • приправы по желанию.

    Лосось необходимо предварительно разморозить, разделать и промыть в теплой воде.

    Способ приготовления

    1. Подготовленную тушку рыбы складываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и варим около 15-20 минут.
    2. Готовый бульон процеживаем через марлю. Лучше всего использовать несколько слоев.
    3. Возвращаем кастрюлю с бульоном обратно на плиту.
    4. Картофель чистим, моем от грязи и нарезаем небольшими ломтиками.
    5. Высыпьте картофель в миску. Затем добавить нарезанный лук.
    6. Нарезаем помидоры, предварительно обдав их кипятком и удалив кожицу.
    7. Пшено промываем несколько раз.
    8. В бульон всыпать хлопья и помидоры, перемешать все ингредиенты, добавить соль и специи.
    9. Как только овощи полностью приготовятся, положить в бульон филе лосося без костей и варить еще около 5 минут.
    10. Накройте кастрюлю полотенцем.Даем блюду немного времени настояться.

    Готовую уху разлить по тарелкам. Добавьте в суп немного свежей зелени и ложку сметаны для более яркого вкуса и аромата.

    Рецепт супа из головы лосося

    Состав:

    • лосось — 1 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • зелень свежая или сушеная — 30 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • прованских трав — 2 ст.л. л.;
    • картофель — 3 шт.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • соль;
    • перец молотый;
    • вода — 2 литра.

    Этот рецепт предельно прост и не займет у вас много времени.

    Пошаговое приготовление

    Как приготовить уху из головы лосося:

    1. Для начала нужно удалить жабры и глаза с головы рыбы.
    2. Затем заливаем теплой водой, кладем в глубокую кастрюлю с толстым дном и заливаем холодной водой.
    3. Варить бульон на медленном огне, постоянно снимая пену.
    4. Теперь добавьте по одной моркови и луковице. Овощи нельзя резать и бросать в бульон целиком.
    5. Через 25 минут процедить через сито и удалить рыбу и овощи.
    6. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
    7. Мелко нарезать оставшийся лук и морковь и добавить в бульон.
    8. Бросьте туда картошку и варите до готовности.
    9. Как только вода закипит, добавить нарезанные морковь и лук и перемешать суп.
    10. За две минуты до окончания приготовления положить лавровый лист, специи и мясо с головы рыбы.

    Для украшения готового блюда можно использовать нарезанный небольшими полукольцами лимон, веточки петрушки или базилика, а также горошины горчицы.

    Как приготовить уху в мультиварке?

    В большинстве случаев женщины предпочитают отдать всю работу на кухне мультиварке. Это связано с тем, что данная техника экономит ваше время и силы, а процесс приготовления не требует постоянного присмотра.

    Как приготовить уху из головы лосося в мультиварке? Для начала вам потребуются следующие продукты:

    • лосось — 1 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • картофель — 5 шт.;
    • зелень петрушки и укропа — по 1 пучку;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • приправы для рыбы.

    Как приготовить уху из головы лосося в мультиварке:

    1. Отрезаем у рыбы голову, плавники и удаляем внутренности.
    2. Лосось промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
    3. Картофель очищаем от кожуры и грязи, а затем делим на крупные кубики толщиной до 1 см.
    4. Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой.
    5. Лук можно нарезать полукольцами, но лучше всего использовать целиком. Главное снять верхний слой и шелуху.
    6. Мелко нарежьте зелень.
    7. Картофель, лук и морковь высыпать в чашу мультиварки.
    8. Добавить части рыбы. Залейте все ингредиенты холодной водой.
    9. Закройте мультиварку и выберите функцию «Тушение» на 60 минут.
    10. Как только техник объявит об окончании работы, откройте крышку и выньте рыбу.
    11. Мясо отделить от костей и разлить уху по тарелкам.
    12. В последнюю очередь добавьте нарезанные укроп и петрушку, очищенную рыбу и приправы.

    В качестве дополнительных продуктов к основному блюду можно использовать чесночные гренки из ржаного хлеба, зеленый лук и чеснок.

    При желании в ухо можно добавить немного густых сливок. Да, звучит необычно, да к тому же многих удивляет. Однако этот рецепт родом из Финляндии, где принято готовить ухи со сливками и другими молочными продуктами. Благодаря этому блюдо получается более нежным, мягким и имеет приятный сливочный аромат.

    Шаг 1: подготовьте голову лосося.
    Замороженную голову следует разморозить, оставив ее при комнатной температуре на пару часов. После лосося нужно почистить, удалив жабры и глаза, а затем опустить голову в миску с водой на 30-40 минут .Это поможет избавиться от остатков крови, и бульон для ухи будет более прозрачным, а на его поверхности, соответственно, меньше пены.
    Шаг 2: сварить бульон из головы лосося.


    Поместите подготовленную голову лосося в кастрюлю с кипящей водой. И варить на среднем огне, чтобы жидкость сильно не кипела. На поверхности бульона будет образовываться пена, ее необходимо снять.
    Когда бульон очистите от пены, добавьте в него овощи, не нарезанные, а очищенные и очищенные от кожуры: одну морковь и одну луковицу.Довести до кипения, накрыть крышкой (только не плотно) и варить 20-30 минут , пока бульон не станет прозрачным.
    Шаг 3: подготовьте другие ингредиенты.


    Бульон можно варить на медленном огне практически без присмотра, поэтому у вас есть время подготовить остальные ингредиенты.
    Остальную морковь промойте, снимите с нее кожуру. После очистки нарежьте морковь кусочками любого размера, можно даже измельчить ее с помощью терки.
    Лук очистить, промыть прохладной водой и, как и ранее морковь, нарезать произвольными кусочками.
    Картофель тщательно промойте от грязи, снимите с него кожицу, а затем снова промойте водой. Очищенный картофель следует нарезать средними или мелкими кубиками.
    Зелень очень тщательно промойте водой, стряхните лишнюю влагу, срежьте толстые стебли, а оставшуюся мелко нарежьте.
    Шаг 4: разберите голову лосося.


    Бульон только что закипел, вынуть из него морковь и лук, а вместе с ними и голову. Лосось разломить, остудить, а затем отделить съедобные части, мы вернем их в суп.Все остальное вместе с овощами можно выбросить, оно нам больше не понадобится.
    Шаг 5: Приготовьте суп из головы лосося.


    Если, на ваш взгляд, бульон получился недостаточно прозрачным, его можно остудить, а затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю.
    Вернуть бульон на огонь, довести до кипения и добавить нарезанный картофель. Снова довести до кипения и варить под крышкой 7-10 минут .
    Затем добавьте морковь. Снова накрыть неплотно крышкой, довести до кипения и снова варить. 2-3 ​​минуты .
    После этого отправляем лук на уху. Суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист и снова довести до кипения. Накройте крышкой и продолжайте готовить, пока кусочки картофеля не приготовятся (просто попробуйте картофель, чтобы проверить).
    Когда картофель сварится, высыпать в уху снятое с вареной головы мясо лосося, затем нарезанную зелень и варить еще 2-3 ​​минуты .
    Обязательно проверяйте готовую уху на наличие соли. Если все в порядке, то снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте ему немного остыть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.
    Шаг 6: Подавайте суп из головы лосося.


    Суп из головы лосося подается горячим сразу после приготовления. При необходимости его можно охладить и хранить в холодильнике, а перед подачей разогреть.
    Разлейте суп по сервировочным тарелкам, украсьте ломтиком лимона и свежей зеленью, а затем зовите всех к столу.
    Приятного аппетита!

    Если варить уху впрок, то свежую зелень нужно положить заранее и немного проварить вместе с другими ингредиентами, так суп будет лучше храниться.

    Суп по этому рецепту можно приготовить не только из головы лосося, но и из его брюшка, хребта и других частей рыбы.

    Для более наваристого бульона в уху из головы лосося можно добавить филе любой беломорской рыбы, например минтая. Его также потом нужно вынуть из бульона, разобрать на мелкие кусочки и вернуть в готовый суп.

    Наверняка каждая хозяйка задавалась вопросом, что приготовить на ужин или обед. Жидкие блюда просто необходимы организму.Их нужно употреблять ежедневно. Если вам надоели овощи, куриные супы или борщи, то стоит приготовить уху из головы лосося. Это блюдо достаточно экономично. Несмотря на это, она понравится всем вашим домочадцам и разнообразит ежедневный рацион.

    Всем известно, что красная рыба очень полезна. Его частое употребление укрепляет иммунитет, повышает гемоглобин и благотворно влияет на систему кровообращения. Итак, как готовится уха из лососевых голов?

    Необходимые продукты

    На пятилитровую кастрюлю воды нужно взять одну рыбью голову.Кроме того, вам понадобится небольшой стейк весом 300-400 грамм.

    Уха из лососевых голов, рецептура которой предусматривает наличие дополнительных растительных ингредиентов (моркови, лука, картофеля и укропа), также требует добавления крупы. Можно взять рисовую или перловую крупу по вашему вкусу. Запаситесь необходимыми специями: солью, черным перцем горошком, приправой для супов и лавровым листом.

    Выбор рыбьей головы

    Идеальным вариантом будет покупка целой рыбы.В этом случае вы сможете правильно оценить свежесть головы. Посмотри под жабры. Мясо под ними должно быть бледно-розового цвета. Также рыба не должна источать неприятный запах.

    Если вы решили купить головку отдельно, то внимательно проверьте, не повреждена ли она. Не покупайте замороженные продукты. Отдайте предпочтение охлажденной рыбьей голове. Если его срежут прямо в вашем присутствии, то это будет лучший вариант. Стоит отметить, что в этом случае стоимость головы может быть несколько выше, чем у замороженного продукта.

    При необходимости вы можете самостоятельно заморозить рыбу и приготовить ее позже. В таком состоянии мясо хранится долго. Следует отказаться от повторной заморозки, так как при этом могут выделяться вредные ядовитые вещества.

    Переработка рыбы и приготовление бульона

    Уха из лососевых голов будет вкусной, если правильно обработать мясо. Для начала стоит избавиться от всех жабр, которые есть на голове. В противном случае суп будет немного горчить. Аккуратно вырежьте острым ножом ненужные части и промойте голову под проточной водой.

    Стейк необходимо очистить от накипи. Кожуру лучше полностью снять острым ножом. После этого выложите заготовки в кастрюлю и поставьте емкость на огонь. На этом этапе необходимо добавить соль, иначе рыба будет пресной на вкус.

    Когда вода закипит, снимите пену. Делайте это до тех пор, пока он не перестанет собираться на поверхности воды. Когда мясо полностью сварится, выньте его из кастрюли и процедите бульон.

    варка овощей

    Пока варится уха из лосося, необходимо очистить овощи и нарезать их небольшими брусочками.Морковь и лук обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Как только зажарка приобретет золотистый цвет, кладем в бульон овощи.

    Также в суп кладем картошку, которую предварительно нужно очистить и нарезать кубиками. Добавьте приправы и варите бульон до полной готовности овощей. В среднем это занимает пятнадцать минут.

    Добавление мяса рыбы

    Готовя уху из голов лосося, разделать остывшее мясо. Аккуратно разделите и выбросьте мелкие кости.Нарежьте стейк небольшими кубиками и положите в кипящий бульон. Вам больше не понадобится рыбья голова.

    На этом этапе в бульон нужно добавить перец. Суп из головы лосося, рецепт которого приведен в этой статье, приобретет яркий вкус, если перец положить в воду целиком, а бульон прокипятить еще минут пять.

    Последние штрихи

    Когда суп будет почти готов, положите в него две горсти хлопьев. Стоит отметить, что уха из голов лосося с перловой крупой получается более сытной и насыщенной.Если вы хотите приготовить облегченный вариант супа, то отдайте предпочтение рисовой добавке.

    Крупу отварить в бульоне около десяти минут. После этого положите в нее несколько лавровых листочков. Пучок укропа промойте и мелко нарежьте. Всыпать зеленую массу в суп и варить еще две минуты. Обязательно попробуйте уху на вкус. Соли должно быть достаточно.

    Во время варки каш необходимо постоянно помешивать суп. В противном случае продукт может слипнуться или прилипнуть ко дну кастрюли.После приготовления дайте блюду настояться несколько часов. В этом случае вкус будет идеальным.

    Заключение

    Итак, вы научились варить уху из головы лосося. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Вы также можете подать его к праздничному столу. Ваши гости и семья оценят ваши кулинарные способности.

    К этому супу идеально подойдет черный или ржаной хлеб. По желанию можно использовать крекеры. Приятного аппетита!

    границ | Генетические достижения в жемчужном просе в Индии: взгляд на исторические стратегии селекции и перспективы на будущее

    Введение

    Просо африканское ( Pennisetum glaucum R.Br.) является важной сельскохозяйственной культурой в полузасушливых и засушливых экосистемах Южной Азии (ЮА) и Африки к югу от Сахары (ЮЮС), для которых характерны низкие и неустойчивые осадки и высокая средняя температура, а также почвы с низким содержанием органического углерода и плохой водоудерживающая способность (Serba et al., 2020). Помимо своей непревзойденной способности переносить засуху, африканское просо также имеет встроенную адаптацию к почвам с низким плодородием. Из-за своей замечательной способности реагировать на благоприятные условия окружающей среды из-за коротких стадий развития, высокой эффективности фотосинтеза и высокой способности к быстрому росту просо африканское является отличной культурой для короткого вегетационного периода и при улучшенном управлении культурами (Ядав и Рай, 2013) и становится важной альтернативной культурой для кормовых, пищевых, фуражных и эстафетных культур в Бразилии, Канаде, Мексике, США, регионе Западной Азии и Северной Африки, а также в Центральной Азии.

    Жемчужное просо ценится за его богатое питательными веществами зерно для потребления человеком, а также зеленый корм и сухую солому для скота (Эндрюс и Кумар, 1992) и составляет основу средств к существованию и продовольственной безопасности для более чем 90 миллионов человек в ЮЮА и ЮАР ( Серба и др., 2020). Ожидается, что спрос на африканское просо в будущем возрастет из-за увеличения поголовья людей и домашнего скота в ЮЮА и ЮАР, а также в качестве здоровой пищи и других промышленных целей (Rai et al., 2008). Его выращивание может расшириться в районах, где возделываются кукуруза и сорго из-за истощения водных ресурсов.Производство африканского проса, вероятно, станет более сложным из-за прогнозируемой сильной засухи, повышения температуры и роста заболеваемости в ЮАР (Sultan et al., 2013) и ЮАР (Rama Rao et al., 2019). Следовательно, его производство необходимо увеличивать гораздо более быстрыми темпами, особенно в сложных агроэкологических условиях. Увеличение производства должно происходить за счет повышения производительности, поскольку мало возможностей для увеличения производства за счет расширения его возделывания, особенно в ЮАР.

    За последние шесть десятилетий в Индии был достигнут огромный прогресс в повышении продуктивности за счет выведения высокоурожайных сортов и улучшения агрономического управления ими (Jukanti et al., 2016). Достижения в области селекции африканского проса часто называют одним из величайших успехов индийского сельского хозяйства (Yadav et al., 2019). Однако биологический потенциал африканского проса не был полностью реализован, о чем свидетельствует текущая национальная продуктивность 1,2 т / га по сравнению с уровнем урожайности 4–5 т / га в летний сезон на северо-западе Индии. Здесь предпринята попытка критически проанализировать прошлые стратегии разведения африканского проса. Мы также изучаем перспективы дальнейшего ускорения генетических улучшений, чтобы удовлетворить растущий спрос на африканское просо и сделать его выращивание более прибыльным.

    Исторические стратегии разведения

    Стратегии селекции африканского проса очень всесторонне развивались в течение нескольких десятилетий с учетом понимания его поведения при опылении, проблем при его производстве, доступа к зародышевой плазме и накопленных знаний в области его генетики, физиологии, патологии и т. д.

    Жемчужное просо — это вид с высокой степенью перекрестного опыления, с коэффициентом ауткроссинга более 85% из-за его протогинного характера цветения.Поэтому отдельные растения природных популяций спариваются случайным образом и отличаются высокой гетерозиготностью и неоднородностью. Ранние селекционные усилия по генетическому улучшению африканского проса, начатые еще в 1930-х годах, пытались извлечь выгоду из существующей генетической изменчивости традиционных местных сортов, подвергая их простому массовому отбору (Athwal, 1961). Повышение актуальности программ улучшения популяции началось с приобретения разнообразной зародышевой плазмы со всего мира в 1970-х годах с созданием Международного научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) (Gill, 1991; Witcombe, 1999). ).В конце концов, было создано большое количество популяций и основанных на признаках композиций с широкой генетической базой, а также был разработан широкий спектр элитных материалов для разведения (Rai and Anand Kumar, 1994; Rai et al., 2006).

    Как и у кукурузы, гетерозис также наблюдался у африканского проса в отношении урожайности зерна (Athwal, 1966), но гермафродитная природа цветков небольшого размера ограничивала возможности его использования на коммерческом уровне. В 1950-х годах было предпринято несколько новаторских попыток использовать гетерозис путем разработки «случайных гибридов», которые включали выращивание двух родительских популяций одинаковой зрелости в смеси и предоставление им возможности перекрестного опыления для получения семян, содержащих ~ 40% гибридных семян (Gill, 1991). ).Случайные гибриды превзошли по урожайности местные сорта на 10-15%, но не смогли стать популярными из-за отсутствия эффективных программ производства семян и их ограниченного генетического превосходства.

    Открытие цитоплазматической мужской стерильности (CMS) в 1958 г. (Burton, 1965) в Тифтоне, Джорджия, и наличие хороших восстановителей фертильности в индийской зародышевой плазме привели к развитию коммерческих гибридов, что оказало быстрое и значительное влияние на производство жемчужного проса. (Гилл, 1991). Однако выращивание ограниченного числа гибридов в течение нескольких лет привело к эпидемии ложной мучнистой росы (DM) в начале 1970-х годов (Safeeulla, 1976).Такие эпидемии возникали всякий раз, когда несколько гибридов год за годом занимали большую территорию (Singh, 1995). Ассоциации цитоплазмы А1 с эпидемией СД не установлено (Yadav et al., 1993; Yadav, 1996).

    Повторяющиеся эпидемии СД среди гибридов африканского проса в Индии побудили активизировать усилия по генетической диверсификации гибридных родительских линий, особенно после 1980-х гг. Это включало как цитоплазматическую, так и ядерную диверсификацию родительских линий. Помимо источника A1 CMS (Burton, 1965), сообщалось об источниках A2, A3 (Athwal, 1961, 1966), A4 (Hanna, 1989) и A5 (Rai, 1995).Обширная характеристика этих источников установила нестабильность источников A2 и A3, тогда как источники A4 и A5 были сочтены более многообещающими (Rai et al., 1996). За этим последовала разработка и распространение 89 линий A на основе источника A4 и 27 линий на основе источника A5 с помощью ICRISAT, но использование этих двух источников оставалось ограниченным из-за отсутствия подходящих реставраторов. ICRISAT инициировал селекционные усилия по разработке реставраторов, особенно для системы A5 CMS (Rai et al., 1996, 2009b). Исследовательские программы в Индии в настоящее время начали разведение линий A и R и разработку гибридов на основе этих систем CMS.Понимание генетики CMS A4 (Gupta et al., 2012a) и A5 (Gupta et al., 2018) помогло хорошо организованному и эффективному использованию этих источников CMS.

    Ряд материала зародышевой плазмы из Индии и Африки с различными фенотипическими характеристиками, такими как кустистость, размер метелки, скороспелость, размер зерна, цвет зерна и т. д., был стратегически использован для диверсификации генетической базы как семян, так и родителей-восстановителей (Andrews и Ананд Кумар, 1996; Рай и др., 2009а; Ядав и др., 2012в; Патил и др., 2020). За последние четыре десятилетия в Индии большое внимание уделялось разведению гибридов с использованием генетически разнообразных родительских линий, ориентированных на различные экологические условия производства, что помогло усилить генетический прирост (Rai et al., 2009a; Yadav et al., 2012a).

    Приоритизация черт

    Жемчужное просо выращивают в различных агроэкологических условиях, начиная от условий, близких к оптимальным (с высоким использованием орошения и химических удобрений), и заканчивая чрезвычайно сложными засушливыми условиями (с небольшими внешними воздействиями).Это привело к приоритизации исследований по улучшению необходимых фенотипических признаков, адаптации к климату, устойчивости к болезням и характеристикам питания с полным учетом производственных ограничений и различий в потребностях различных регионов.

    Фенотипические и связанные с продуктивностью признаки и их связь с мегаокружением

    Нельзя ожидать, что один сорт африканского проса будет хорошо себя чувствовать во всех условиях окружающей среды, а сорт, высаженный за пределами его зоны адаптации, будет страдать от снижения урожайности из-за значительных взаимодействий генотипа и окружающей среды.Следовательно, разведение и оценка требуют подразделения среды тестирования на относительно более однородные группы мест, называемые мегасредами, где определенные генотипы могут быть нацелены на индивидуальную мегасреду.

    Район выращивания индийского проса был разделен на три мегаокружения (обозначенные как зоны A 1 , A и B) с учетом географического положения, характера осадков, местной адаптации и других условий окружающей среды (Gupta et al., 2013). Зона А состоит из частей северной Индии, где выпадает более 400 мм осадков в год (рис. 1). Зона A1 состоит из частей северо-западной Индии, где выпадает <400 мм осадков в год, тогда как зона B приходится на территорию на полуострове Индии, где выпадает более 400 мм осадков в год. В настоящее время около 75% проса выращивается в зонах А и А1 и 25% в зоне В. Различные программы разведения жемчужного проса в Индии разработали свои профили продуктов в зависимости от потребностей их целевой мегасреды.ICRISAT, как центр CGIAR, имеющий глобальный мандат, нацелен на все мегаокружения для поддержки национальных программ разведения.

    Рисунок 1 . Три мегасреды (обозначенные как зоны A1, A- и B-) выращивания жемчужного проса в Индии.

    Высокая урожайность зерна, устойчивость к болезням и продолжительность созревания 75–85 дней, в соответствии с агроэкологическими требованиями, получили наивысший приоритет (Ядав и Рай, 2013). Из-за растущей важности сухой соломы для кормовых целей в последнее время большое внимание уделяется селекции сортов двойного назначения, дающих как высокие урожаи соломы, так и зерна (Yadav et al., 2012б). Некоторые из признаков гибридов, общих для всех сред, включают устойчивость к полеганию, компактные метелки, хорошую нагрузку и хорошее завязывание семян.

    Признаки, которые имеют региональные предпочтения, включают различные типы зрелости, кустистость, размер метелки (сочетание длины и обхвата метелки) и размер семян, и на них манипулировали стратегически. Генетическая изменчивость этих признаков широко доступна с высокой наследуемостью (Yadav et al., 2004, 2017), поэтому простой отбор оказался очень успешным (Rattunde et al., 1989). Длина метелки увеличилась с 16,7 до 22,0 см, диаметр метелки с 2,4 до 3,0 см, масса 1000 зерен с 10 до 12 г у семенных родителей, развившихся за последние четыре десятилетия (рис. 2). Однако средние продуктивные побеги на одно растение не изменились.

    Рисунок 2 . Сравнение различных признаков семенных родителей (A/B-линии), выведенных в период с 1981 по 2019 год в ICRISAT, Патанчеру (PL, длина метелки; TGW, масса тысячи зерен; PD, диаметр метелки; NPT, количество продуктивных побегов на растение).

    Низкая высота d 2 , основанная на генах карликовости, является наиболее доминирующим типом растений, выведенным при селекции родительских семян (Rai and Hanna, 1990; Rai and Rao, 1991), поскольку снижает риск полегания в условиях строгого управления и помогает в легком обнаружении нетипичных растений и осыпателей пыльцы на семеноводческих делянках.

    Линии А были выведены для полного и стабильного мужского бесплодия, а линии В для способности обильного производства пыльцы в любое время года и в разных местах. В селекции линий А высокий потенциал урожайности зерна, как у линий как таковых , так и у гибридов (т.е., комбинационная способность), является наиболее важным соображением. Однако высокая урожайность достигается в сочетании с другими агрономическими и предпочитаемыми фермерами признаками. Важнейшим требованием к линиям-восстановителям является получение высокофертильных гибридов и обильная пыльца, сохраняющая жизнеспособность при температуре воздуха до 42–44°C. Желательно разводить опылителей, которые выше линий А, обычно в пределах 150–180 см.

    Существует четкое различие между государственными и частными программами разведения гибридов в отношении разведения на основе признаков.Например, программы разведения в частном секторе в основном сосредоточены на относительно более благополучных средах (зоны А и В), уделяя больше внимания разведению гибридов двойного назначения. В результате, гибриды частного сектора, как правило, более высокие, более поздние в созревании, с более длинными метелками и меньшим количеством эффективных побегов на растение [Всеиндийский скоординированный исследовательский проект по жемчужному просу (AICPMIP), неопубликованные данные], поскольку, как сообщается, эти признаки способствуют более высокая производительность в более благополучной среде.Напротив, большинство гибридов государственного сектора, как правило, ниже по высоте и рано созревают, с меньшими метелками и большим количеством эффективных побегов на растение. Частный сектор также уделял больше внимания выведению высокоурожайных зерновых и крупносеменных гибридов.

    Стратегия диверсификации признаков привела к созданию разнообразных высокоурожайных гибридов с адекватной адаптацией к различным агроэкологиям. Об этом свидетельствует недавнее исследование, в котором 122 коммерческих гибрида показали существование значительной вариации по продолжительности цветения (42–58 дней), кустистости (1.1–4,4 метелки/растение), размер отдельных зерен (7,6–17,3 мг), высота растения (185–268 см) и длина метелки (20–33 см), что свидетельствует об успешных усилиях национальной программы улучшения африканского проса. к генетической диверсификации гибридов (Yadav et al., 2017).

    Адаптация к климату

    Жемчужное просо подвергается воздействию засухи и теплового стресса в различных производственных условиях Южной и Южной Африки. В то время как засуха является обычным явлением, тепловой стресс приобретает большое значение в определенных регионах.

    Засухоустойчивость

    Засуха, вызванная малым количеством осадков и их неравномерным распределением, является основным абиотическим ограничением производства в ЮАР и ЮЮА. Поэтому были предприняты усилия по картированию и разграничению регионов, подверженных засухе, чтобы определить целевую совокупность сред или мегасред (Gupta et al., 2013), которые сильно различаются с точки зрения времени, интенсивности и продолжительности засухи (van Оостером и др., 1995).

    Вопрос о засухоустойчивости африканского проса до сих пор остается вопросом стратегических исследований, поэтому реакция на засуху изучена всесторонне.Засуха на стадии всходов приводит к ухудшению состояния растений и резко снижает урожайность (Soman et al., 1987). Засуха на вегетативной стадии роста оказывает незначительное негативное влияние на урожайность (Bidinger et al., 1987), так как происходит значительное увеличение числа метелок, что является отражением механизма компенсации поврежденного главного побега во время засухи (van Oosterom и др., 2003). Однако стадия налива зерна является наиболее чувствительной к засухе стадией роста, так как количество и размер зерен значительно уменьшаются, когда культура подвергается стрессу от засухи на этой стадии (Fussell et al., 1991).

    Анализ засухоустойчивости с точки зрения физиологии, фенологии и морфологии сельскохозяйственных культур привел к пониманию процесса формирования урожая в условиях засухи (van Oosterom et al., 2003; Yadav, 2011), помогая селекционерам выявлять и нацеливать конкретные свойства в различных засушливых условиях. Использование физиологических признаков в качестве критериев отбора засухоустойчивости было очень сложным, особенно при работе с большим количеством генотипов в селекционных питомниках.Механизм предотвращения засухи был успешно использован путем нацеливания на раннюю зрелость для получения большей генетической выгоды в подверженных засухе регионах северо-западной Индии (Yadav et al., 2011). Морфологические признаки, такие как высокая кустистость, мелкий размер зерна и более короткие периоды налива зерна, которые можно легко измерить, успешно использовались в программах селекции, поскольку для этих признаков существует множество вариаций (Yadav et al., 2017).

    Роль адаптированной зародышевой плазмы также была подчеркнута для засушливой селекции, поскольку измеренная производительность в условиях засушливого стресса в значительной степени является результатом адаптации к стрессовым условиям (Yadav et al., 2009, 2012с). Гибридизация адаптированных местных сортов с элитным генетическим материалом создает новые комбинации генов, которые приводят к объединению адаптации к стрессовым условиям и высокой продуктивности (Presterl and Weltzien, 2003; Yadav and Rai, 2011, Patil et al., 2020). Были идентифицированы и нанесены на карту области генома, лежащие в основе признаков, связанных с засухоустойчивостью (Yadav et al., 2002, 2004; Serba and Yadav, 2016). Несколько таких геномных областей манипулируют для повышения устойчивости к засухе (Bidinger et al., 2007; Шарма и др., 2014).

    Термостойкость

    Оптимальная температура для нормального роста африканского проса 33/34°С. Более высокие температуры могут повлиять на африканское просо как на стадии прорастания, так и на стадии размножения. Модели изменения климата предсказывают, что к 2050 году урожай африканского проса в ЮАР и ЮАР снизится на 6–17% (Knox et al., 2011).

    В Индии, а также на западе и юге Африки температура поверхности почвы часто превышает 45°C, а иногда может достигать 60°C и является одним из наиболее важных факторов, вызывающих плохой рост растений, поскольку всходы проса наиболее уязвимы к высоким температурам в течение первых 10 лет жизни. дней (Соман и др., 1981; Пикок и др., 1993). Таким образом, повышение устойчивости к жаре на стадии рассады приобретает важное значение. Сообщалось о генетических различиях в выживаемости сеянцев при высоких температурах поверхности почвы (Peacock et al., 1993), а селекция на большее количество всходов при искусственном просеивании (Soman and Peacock, 1985) оказалась эффективной (Lynch, 1994). Лабораторный метод, основанный на измерении термостабильности мембран, был разработан (Howarth et al., 1997) для оценки различий в устойчивости проростков к жаре.За последние три десятилетия не было сообщений об использовании этого признака в программах разведения ни в ЮАР, ни в ЮАР.

    За последнее десятилетие африканское просо стало высокопродуктивной и прибыльной культурой в жаркий и сухой летний сезон в северной и западной частях Индии (Yadav and Rai, 2013). При более высоких температурах воздуха (часто выше 42 °C), совпадающих с цветением в этом сезоне, культура страдает от репродуктивной стерильности, что приводит к резкому снижению завязываемости семян и, наконец, к снижению урожайности зерна (Gupta et al., 2015б; Джанагираман и др., 2018). Терпимость к жаре на репродуктивной стадии стала важным целевым признаком для повышения генетического прироста.

    Протоколы скрининга на тепловой стресс в период цветения были стандартизированы для скрининга как в помещениях с контролируемой средой (камеры для выращивания), так и в полевых условиях в целевой экологии, подверженной тепловому стрессу (Gupta et al., 2015b). Многоместный и многолетний полевой скрининг в летний сезон с участием большого числа гибридных родительских линий, образцов зародышевой плазмы и улучшенных популяций установил, что рыльце более чувствительно к теплу, чем пыльца; существуют большие генетические различия между селекционными линиями и внутри популяций с открытым опылением; стадия ботинок более чувствительна к теплу, чем стадия появления метелок, и устойчивость к жаре ведет себя как доминантный признак.Эти скрининги привели к выявлению устойчивых к жаре материалов для разведения, которые использовались для дальнейшего повышения устойчивости к жаре (Gupta et al., 2016, 2019) и способствовали построению пирамиды устойчивости к жаре у высокоурожайных гибридов.

    Устойчивость к биотическим стрессам

    Жемчужное просо является морозостойкой культурой, подверженной лишь меньшему количеству болезней и насекомых-вредителей по сравнению с другими основными зерновыми культурами. Однако болезни, поражающие жемчужное просо, способны нанести огромный ущерб. Поскольку культура выращивается производителями с ограниченными ресурсами, с болезнями и вредителями лучше всего бороться с помощью устойчивости растений-хозяев (HPR), поскольку это не требует дополнительных затрат.

    Болезни

    Ведение болезней с помощью HPR включает в себя глубокие знания биологии и эпидемиологии болезней, наличие чистой культуры патогенов, эффективные методы инокуляции, оборудование для скрининга в теплицах и полевых условиях, соответствующие шкалы оценки болезней и наличие источников резистентности.

    Ложная мучнистая роса

    DM, вызываемый Sclerospora graminicola (Sacc.) J. Schröt, является важнейшим заболеванием, вызывающим тяжелые экономические потери в Индии и Африке.Скрининг большого количества образцов зародышевой плазмы и селекционных линий в теплицах и в полевых условиях привел к выявлению нескольких источников устойчивости (Singh S.D. et al., 1987; Singh et al., 1997), которые широко использовались для создания устойчивых к СД гибридов. . Разнообразная генетическая база гибридов способствовала сдерживанию широко распространенных эпидемий DM.

    Регулярный мониторинг изменений вирулентности патогенов и резистентности гибридов помог отслеживать снижение резистентности гибридов.Замена восприимчивого гибрида его устойчивым к болезням вариантом, созданным с помощью маркерной селекции, также была эффективной стратегией (Hash et al., 2006).

    Взрыв

    Болезнь пирикуляриоза или пятнистость листьев, вызываемая Pyricularia grisea Sacc. [син. Magnaporthe grisea ], в недавнем прошлом возникла как очень разрушительная болезнь африканского проса (Rai et al., 2012). Мониторинг вирулентности популяций патогенов и скрининг генетических ресурсов привели к выявлению стабильных устойчивых линий для создания устойчивых к пирикуляриозу гибридных родительских линий (Sharma et al., 2013; Йелла Гоуд и др., 2016).

    Устойчивость африканского проса к индийским изолятам M. grisea регулируется одним доминантным геном (Gupta et al., 2012b; Singh et al., 2018b), что значительно облегчает формирование устойчивости. Молекулярные маркеры также используются для идентификации локусов количественных признаков (QTL) устойчивости к пирикуляриозу против распространенных патотипов. Были идентифицированы два основных QTL устойчивости к пирикуляриозу, на LG 4 и LG 7 линии африканского проса 863B-P2, которые использовались для улучшения гибридных родительских линий.

    Ржавчина

    Ржавчина ( Puccinia substriata var. indica Ramachar & Cumm) обычно считается менее опасным заболеванием зерновых культур; однако он имеет большое значение для кормовых культур, где он снижает как количество, так и качество продукции. Полевой скрининг в конце сезона дождей в условиях высокой заболеваемости и скрининг в теплицах позволил выявить стабильные источники устойчивости (Singh S.D. et al., 1987; Singh et al., 1990; Шарма Р. и др., 2020).

    Головня и спорынья

    Спорынья ( Claviceps fusiformis Lov.) и головня ( Moesziomyces penicillariae Bref. Vanky) являются важными болезнями цветков, и потери урожая зерна пропорциональны их серьезности. Оба патогена переносятся через почву и заражают хозяина во время цветения через рыльце. Опыление до заражения патогеном предотвращает заражение (Thakur and Williams, 1980). Эти заболевания более серьезны во влажную погоду, в первую очередь из-за смывания пыльцы.Более высокая восприимчивость гибридов по сравнению с сортами с открытым опылением объясняется их большей однородностью во времени цветения, а не их цитоплазмой (Yadav et al., 1992; Rai and Thakur, 1996).

    Понимание биологии и эпидемиологии этих болезней помогло разработать методы полевого скрининга (Thakur and Rai, 2002). Было оценено большое количество линий на предмет их реакции на эти заболевания (Thakur and Rai, 2002; Abraham et al., 2019). Очень высоких уровней устойчивости к спорынье в образцах зародышевой плазмы не наблюдалось; следовательно, устойчивые к спорынье линии были выведены путем скрещивания менее восприимчивых растений и отбора и повторного скрининга устойчивых потомков в течение нескольких поколений в условиях высокого давления болезни (Thakur et al., 1993).

    Устойчивость к головне является доминантным признаком, который легко передается. Однако также сообщалось о количественной устойчивости, включающей аддитивные и неаддитивные генные эффекты (Thakur et al., 2011). Выявлено большое количество линий, устойчивых к головне и DM (Thakur et al., 1992, 2011). В настоящее время проводятся межсезонные многоместные испытания для оценки вредоносности головни и спорыньи новых экспериментальных сортов, чтобы убедиться, что сорта, чувствительные к головне или спорынье, не используются для выращивания.

    Насекомые-вредители

    Сообщалось о более чем 100 насекомых-вредителях, связанных с системой земледелия на основе проса, но лишь немногие из них являются потенциальными вредителями, имеющими какое-либо существенное экономическое значение. Это стрелковая муха ( Atherigona auximata ), стеблевые мотыльки ( Chilo partelus в Индии и Coniesta ignefusalies в Западной Африке) и белые личинки ( Holotrichia consanguinea ) в Индии, ушастиковые черви ( Helicoverpa armigoverpa), 5 серый долгоносик ( Myllocerus видов) и листовертка ( Marasmia trapezalis ) (Raghvani et al., 2008). Изучены характер повреждения и жизненный цикл этих вредителей, разработаны меры борьбы. Распространение и вредоносность насекомых-вредителей в разных регионах неодинаковы. Длительный мониторинг показал, что ни один метод борьбы не является эффективным против любого насекомого. Это требует комплексного подхода, включающего культурный и химический контроль (Sharma and Youm, 1999). Зараженность насекомыми-вредителями коммерческих сортов и экспериментальных тестовых генотипов тщательно контролируется, и никакие селекционные программы не предусматривают устойчивость к насекомым в качестве целевого признака.

    Зерновое питание

    Цель основной селекции состояла в том, чтобы увеличить потенциал урожайности, учитывая, что африканское просо считается очень питательным злаком с более высоким уровнем белков и некоторых минералов, чем другие основные злаки (Singh and Nainawatee, 1999). Более ранние исследования сообщали о содержании белка в зародышевой плазме до 24,3% (Jambunathan and Subramanian, 1988) и до 19,8% в элитных линиях разведения (Singh P. et al., 1987). Однако не было предпринято никаких серьезных усилий для улучшения содержания белка из-за его отрицательной корреляции с урожайностью зерна (Singh and Nainawatee, 1999).Улучшение питательных свойств зерна является недавним дополнением к цели селекции ввиду глобального признания широко распространенного дефицита железа (Fe) и цинка (Zn). Основные рассматриваемые области включают оценку степени генетической изменчивости содержания Fe и Zn в зерне, идентификацию разнообразной семенной и минеральной плотной зародышевой плазмы, характер взаимодействия генотипа и окружающей среды, взаимосвязь между минералами зерна и агрономическими признаками, а также генетический контроль микронутриентов. Говиндарадж и др., 2019).

    Была отмечена большая изменчивость содержания Fe и Zn в зародышевой плазме и линиях разведения (Таблица 1), что свидетельствует о возможности генетического улучшения этих микроэлементов. Самые высокие значения Fe и Zn были обнаружены в образцах зародышевой плазмы и картированных популяциях, полученных от стародавнего сорта iniadi (Velu et al., 2008; Govindaraj et al., 2016). Скрининг более 120 индийских коммерческих гибридов показал 46–56 частей на миллион Fe и 37–44 частей на миллион Zn (Rai et al., 2016). Инициировать внедрение Fe и Zn.в африканском просе уровни 42 ppm Fe и 32 ppm Zn были установлены в качестве базового уровня в индийской национальной политике тестирования и выпуска культурных сортов в 2018 году (AICPMIP, 2018). Рекомендуемая суточная доза для взрослых индийцев составляет 17–21 и 10–12 мг/сут Fe и Zn соответственно.

    Таблица 1 . Генетическая изменчивость содержания железа и цинка в зерне в зародышевой плазме, инбредах, коммерческих сортах и ​​картирование популяций африканского проса.

    Содержание Fe и Zn в африканском просе в значительной степени определяется аддитивной генетической изменчивостью (Govindaraj et al., 2013; Kanatti et al., 2014), предполагая, что обе родительские линии гибридов должны быть улучшены по этим микронутриентам. Относительно меньшее влияние G × E на накопление Fe и Zn в зернах африканского проса (Kanatti et al., 2014; Govindaraj et al., 2016) также свидетельствовало об эффективности отбора потомства в племенной селекции для получения линий с повышенным уровнем плотность зерен Fe и Zn. Более высокая аддитивная генетическая изменчивость также побуждает повторяющиеся методы селекции быть эффективными для повышения уровня Fe и Zn в зерне в племенных популяциях (Govindaraj et al., 2019).

    Установлена ​​значительная и положительная связь между Fe и Zn (Govindaraj et al., 2013, 2016, 2020; Kanatti et al., 2014; Rai et al., 2014; Pujar et al., 2020). Эти два питательных микроэлемента также имели положительную и весьма значимую корреляцию с размером семян (Gupta et al., 2009; Kanatti et al., 2014; Govindaraj et al., 2016). Кроме того, серые и белые зерна одного и того же генетического фона не различались по содержанию Fe/Zn (Govindaraj et al., 2018). Эти ассоциации дадут селекционерам рычаги для создания богатых железом и цинком сортов с большим размером зерна независимо от их цвета, а также позволят повысить содержание питательных микроэлементов в основной селекции.Благодаря усилиям по биообогащению в Индии были получены богатые питательными веществами и высокоурожайные сорта (Rai et al., 2014). Выпущено десять сортов с уровнем урожайности 3,2–3,6 т/га и содержанием железа 68–80 частей на миллион (Govindaraj et al., 2019), и еще несколько находятся в стадии разработки. Более высокая корреляция между Fe и Zn в африканском просе показала, что все эти сорта также имели более высокие уровни Zn (35–45 ppm Zn).

    Замена гибрида

    Замена старых гибридов новыми с более высокой потенциальной продуктивностью очень важна для достижения постоянного генетического прироста.Используемый дизайн включает заблаговременную идентификацию потенциальных новых гибридов посредством многолетних и многоместных испытаний в рамках национальных скоординированных испытаний, где их производительность оценивается по сравнению с лучшим гибридом, выпущенным в последнее время (AICPMIP, 2018). Стратегия по существу включает в себя пристальное наблюдение за производительностью и заболеваемостью гибридов в регионах их производства. Около 15–20 государственных и 30–40 частных организаций занимаются удовлетворением национальной годовой потребности в семенах примерно в 22 000 метрических тонн.

    После того, как гибрид проходит 10–15-летнюю стадию исследований и разработок, включая его создание, оценку и регистрацию, он выводится на рынок и проходит пять стадий роста, зрелости, насыщения, упадка и замены. Для достижения устойчивого роста в семеноводческом бизнесе сбалансированный портфель продуктов требует как минимум одного продукта на каждом этапе от внедрения до упадка. Гибриды внедряются в разные годы и, как правило, выводятся из эксплуатации в течение 10 лет.Средний жизненный цикл пяти лучших гибридов от появления до выхода на пенсию составляет 6 лет и поддерживается различными государственными и частными организациями.

    Хотя на жизненный цикл гибрида в значительной степени влияет сильная конкуренция и снижение устойчивости к DM или взрыву, другие факторы, такие как рыночный спрос, альтернативные варианты продукта и качество продукта, также играют важную роль. Фактически, более короткий жизненный цикл из-за конкуренции способствовал ускорению генетического прироста благодаря более быстрому внедрению новых гибридов с улучшенной урожайностью и устойчивостью к болезням.Эта стратегия оказалась очень важной для обеспечения своевременных и адекватных поставок желаемых гибридов фермерам для поддержания постоянного роста производительности в течение последних нескольких десятилетий. При использовании этой стратегии на ферме в любой момент времени в Индии за последние два десятилетия выращивается около 60–70 гибридов.

    Реализованный прирост доходности

    Урожайность африканского проса увеличилась с 303 ц/га в 1950–1954 гг. до 1 239 ц/га в 2015–2019 гг., что соответствует увеличению более чем на 300 % за счет широкого использования высокоурожайных и устойчивых к болезням сортов с улучшенными технология производства.Недавно был проведен критический анализ генетического улучшения, в ходе которого семь десятилетий селекции были разделены на четыре фазы, каждая из которых уникальна (Yadav et al., 2019). На этапе I (1950–1966 гг.), когда генетическое улучшение в основном было сосредоточено на повышении урожайности на адаптированных к местным условиям материалах, скорость повышения продуктивности составляла 4,5 кг/га в год. Открытие и использование CMS в развитии гибридов ознаменовало вторую фазу генетического улучшения (1967–1983), когда ежегодное увеличение составило 6.Урожайность 6 ц/га получена, несмотря на массовое выращивание нескольких гибридов. Большое количество генетически разнообразных линий ЦМС было разработано и использовано в гибридной селекции на этапе III (1984–2000 гг.), а прирост продуктивности составил 19,0 ц/га в год. На этапе IV (2001–2018 гг.), когда генетическое улучшение уделяло гораздо больше внимания генетической диверсификации гибридов и адаптации к нишевым областям возделывания, скорость повышения урожайности зерна еще больше увеличилась до 31.1 кг/га в год, что составляет 470% прироста продуктивности, достигнутого на первом этапе.

    Сравнение повышения урожайности африканского проса и других четырех основных зерновых культур в Индии после середины 1980-х годов дает очень интересную информацию. После внедрения высокоурожайных, устойчивых к болезням и стрессу сортов и технологии управления культурами урожайность сорго увеличилась на 26 %, пшеницы — 59 %, риса — 69 %, кукурузы — 113 %, а кукурузы — 162 %. % проса африканского (рис. 3). Эти приросты доходности превращаются в 0.9% годовых приростов по сорго, 2,0% по пшенице, 2,3% по рису, 3,8% по кукурузе и 5,4% по просу; все они намного выше среднего прироста, достигнутого на глобальном уровне (FAO, 2020). Ежегодный прирост производительности является результатом улучшения генетики и управления. Этот значительный прирост продуктивности африканского проса имеет большое значение по двум причинам. Во-первых, более 90% африканского проса выращивается как богарное и часто на малоплодородных землях. Во-вторых, африканское просо привлекло гораздо меньше инфраструктуры и человеческих ресурсов по сравнению с другими продовольственными культурами.Это также подтверждает правильность приоритетов, установленных в селекционных программах Индии, и одновременно демонстрирует роль гибридной технологии в повышении урожайности сельскохозяйственных культур в маргинальных засушливых районах.

    Рисунок 3 . Процентное улучшение средней по стране урожайности сорго, пшеницы, риса, кукурузы и проса с 1988 по 2017 год по сравнению со средней урожайностью за пятилетний период 1983-1987 годов (источник данных: www.agricoop.nic.in).

    Перспективы ускорения генетических достижений

    Жемчужное просо продемонстрировало впечатляющие генетические достижения в Индии за последние семь десятилетий (Yadav et al., 2019). Урожай теперь готов совершить следующий квантовый скачок в генетическом улучшении. Конкретные области, которые могут внести свой вклад в этот процесс, обсуждаются в следующих разделах.

    Геномная селекция

    Одной из самых захватывающих разработок, способных вывести генетические преимущества африканского проса на новый уровень, является геномика и селекция с помощью геномики, которые могут помочь повысить точность и эффективность программы селекции. Проект секвенирования около 1000 геномов стал важной вехой в улучшении африканского проса (Varshney et al., 2017). Эта работа заложила прочную основу для выявления признаков, картирования и развертывания QTL/аллелей/генов-кандидатов, связанных с признаками, представляющими экономический интерес. Это также помогло в разработке и внедрении полногеномных моделей прогнозирования для сообщества африканского проса во всем мире (Jarquin et al., 2020; Srivastava et al., 2020a). Полногеномное повторное секвенирование Панели ассоциации инбредной зародышевой плазмы перлового проса, картирование родительских популяций и элитных гибридных родительских линий помогли создать огромный (> 32 миллионов) репозиторий полногеномных SNP.Эти разработки открывают возможности для быстрого картирования и внедрения генов, имеющих важное агрономическое значение, а также для быстрого повторного секвенирования линий для извлечения и картирования интересующих генов. Стратегия картирования на основе секвенирования также может помочь нам определить превосходящие гаплотипы для различных признаков, чтобы сформировать основу селекции на основе гаплотипов (Sinha et al., 2020).

    Были нанесены на карту многие признаки, имеющие агрономическое значение, связанные с болезнями, терминальной засухой, качеством зерна и кормов, локусами комбинирования способностей и гетерозисными генофондами (Kumar et al., 2018; Басава и др., 2019; Гупта и др., 2020 г.; Srivastava et al., 2020a,b) с маркерами SSR и SNP. Доступные QTL также могут быть повторно картированы с использованием доступных в настоящее время высокопроизводительных систем генотипирования на основе SNP. Это позволит интегрироваться в современные селекционные конвейеры с использованием высокопроизводительных платформ генотипирования, доступных в настоящее время для африканского проса (Srivastava et al., 2020a,b). Кроме того, благодаря наличию эталонной последовательности генома, крупномасштабных данных полногеномного повторного секвенирования, рентабельной платформы для генотипирования и точных фенотипических платформ (см. Бора и др., 2020). Мы полагаем, что в ближайшем будущем мы станем свидетелями развертывания подходов к геномной селекции, таких как селекция на основе гаплотипов, передовая селекция, предсказание генома и редактирование генов для улучшения проса жемчужного (Varshney et al., 2020). Наряду с ICRISAT несколько индийских селекционных центров используют маркеры для селекции терминальной засухоустойчивости и устойчивости к болезням. Тем не менее, время выпуска еще не сильно пострадало, поскольку эти технологии необходимо интегрировать с конвейерами повышения скорости.

    Прецизионное фенотипирование

    Хотя в недавнем прошлом генотипирование стало значительно дешевле и точнее, точное фенотипирование стало серьезной проблемой, особенно в случае засухи. Полное преимущество геномных ресурсов можно использовать только тогда, когда доступны быстрые, точные и рентабельные фенотипические данные, включая корневые системы, для генетического анализа засухоустойчивости и отбора засухоустойчивых генотипов (Tuberosa, 2012). Полезность высокопроизводительных и автоматизированных платформ для фенотипирования, таких как LeasyScan, была продемонстрирована при скрининге большого количества генотипов на устойчивость к засухе (Vadez et al., 2015). Существует гораздо большая потребность в расширении возможностей программ селекции засухоустойчивости для получения быстрых и точных данных с помощью дронов, изображений в ближнем инфракрасном диапазоне и дистанционного зондирования.

    Гетеротическая группировка гибридных родительских линий

    Гетеротическое группирование гибридных родительских линий является важной стратегией увеличения масштабов гетерозиса на долгосрочной основе (Melchinger and Gumber, 1998). Разнообразный селекционный материал исторически использовался для выведения либо семенных родителей (линии B), либо родителей-восстановителей (линии R), в зависимости от их конкретных фенотипических признаков (Rai et al., 2006). Исследования по оценке молекулярного разнообразия классифицировали такие линии на генетически разные группы и подтвердили существование двух широких групп у гибридных родителей — по одной для семенных родителей и родителей-восстановителей (Nepolean et al., 2012; Gupta et al., 2015a; Singh et al. др., 2018а).

    Были предприняты некоторые попытки определения гетерозисных групп проса. Пучер и др. (2016) исследовали паттерны комбинационных способностей у гибридов популяций Западной Африки, но не смогли выделить четкие гетерозисные группы, вероятно, из-за генетической примеси в популяциях.Другое исследование выявило семь гетерозисных групп среди гибридных родителей с использованием маркеров EST и геномных SSR (Ramya et al., 2018). Было обнаружено, что существование линий B и R как отдельных групп ведет себя как два отдельных широких гетерозисных пула, поскольку гибриды B × R сообщают о значительно более высоких уровнях гетерозиса, чем гибриды B × B или R × R (Singh et al., 2018a). ). Недавно в исследовании, в котором участвовали линии 320 R и 260 B, полученные в результате программ селекции африканского проса в Индии, были идентифицированы по две гетерозисные группы линий B и R на основе гетерозисных характеристик и способности к комбинированию (Gupta et al., 2020). Гибриды из этих идентифицированных гетерозисных групп B × R показали гетерозис урожайности зерна более чем на 10% по сравнению с лучшими коммерческими гибридными проверками. Это исследование также показало, что отдельные родительские группы могут быть сформированы на основе молекулярных маркеров, которые могут помочь в распределении гибридных родительских линий в гетерозисные группы для получения высокоурожайных гибридов. В настоящее время ведется работа по выбору подходящих тестеров для классификации новых гибридных родительских линий или новой зародышевой плазмы по гетерозисным группам для повышения генетического прироста африканского проса.

    Исследования комбинационной способности, проведенные на просе африканском, показали, что либо не было отрицательной корреляции, либо была положительная корреляция между их per se продуктивностью и общей комбинационной способностью (GCA). Таким образом, высокие общие комбайнеры, вероятно, будут встречаться в линиях с высокой урожайностью зерна per se , чем в любой другой группе урожайности. Программы селекции жемчужного проса в Индии продвигали потомство на основе производительности per se линий во время племенной селекции на основе признаков, хотя сейчас наблюдается сдвиг в сторону комбинированного подхода к селекции на основе способностей.Принимая во внимание экономичность семеноводства и высокую вероятность получения высокоурожайных гибридов от линий с высокой ОКС, целесообразно, чтобы семенные родители обладали как высокой урожайностью per se , так и GCA.

    Имеется немного информации о степени специфической комбинационной способности (SCA) и дисперсии GCA в существующих пулах B- и R-генов африканского проса. Недавнее исследование показало высокое соотношение SCA:GCA (примерно в 2 раза), что указывает на преобладание дисперсии SCA над дисперсией GCA у родительских гибридов африканского проса, что отличалось от многих установленных программ селекции гибридов кукурузы в США и Европе. где наблюдалось низкое соотношение SCA:GCA (Gupta et al., 2020). Учитывая этот сценарий для других культур, необходимо исследовать дисперсии SCA и GCA в существующих гетерозисных пулах B- и R-линий африканского проса, чтобы лучше понять вклад дисперсий GCA и SCA в гетерозис.

    Использование генетического разнообразия

    Всемирная коллекция зародышевой плазмы (более 23 000 из 52 стран), включая дикие виды, обеспечивает большой ресурс для поиска новых источников экономических признаков, устойчивости к болезням, устойчивости к абиотическим стрессам и улучшения качества питания.До сих пор использовалась небольшая часть зародышевой плазмы, главным образом из-за огромного количества образцов зародышевой плазмы и наличия нежелательных признаков в неадаптированном генетическом фоне. Эти двойные проблемы были в значительной степени обойдены. Разработка базовых и минибазовых коллекций (Upadhyaya et al., 2011) побуждает селекционеров использовать желаемую зародышевую плазму для расширения генетической базы коммерческих сортов, что очень важно для снижения вероятности эпидемий болезней и смягчения последствий изменения климата. .Совсем недавно также было секвенировано более 1000 образцов африканского проса (Varshney et al., 2017). Это, в сочетании с ассоциацией генома и окружающей среды, поможет изучить генетическую основу адаптивных признаков, таких как засухоустойчивость и жаростойкость в зародышевой плазме, как это было продемонстрировано на других сельскохозяйственных культурах (Frank et al., 2016; Cortés and Blair, 2018).

    Доступность таких молекулярных инструментов дает больше возможностей для переноса конкретных целевых регионов и минимизации сопротивления связи с образцами зародышевой плазмы, выглядящими хуже с агрономической точки зрения.Недавно были разработаны новые источники устойчивости к пирикуляриозу и жаростойкости на стадии цветения на фоне культивируемого африканского проса с использованием дикого P. glaucum subsp. v iolaceum (Sharma S. et al., 2020). Чтобы использовать неиспользованное разнообразие, необходимо ориентироваться на зародышевую плазму, специфичную для признаков, что требует подробной характеристики новых и новых признаков, предложенных селекционерами, и профилей продукции растениеводства в ближайшем будущем.

    Совместное решение проблемы резистентности хозяина и вирулентности патогенов

    До сих пор опыт селекции на устойчивость к DM показал, что большинство гибридов становятся восприимчивыми примерно через 5–6 лет культивирования в том же районе из-за давления отбора в патогене, хотя есть некоторые явные исключения, когда гибриды проявил прочную стойкость.Было бы полезно исследовать механизмы устойчивости, действующие у родителей таких гибридов, чтобы идентифицировать и использовать гены длительной устойчивости к DM в высокоурожайных гибридах для усиления генетического усиления. Непрерывный мониторинг вирулентности популяций патогенов посредством реакции на дифференциацию хозяина необходим для выявления резистентности, эффективной против новых вирулентных патотипов. Секвенирование геномов африканского проса (Varshney et al., 2017) и возбудителей СД и пирикуляриоза (Nayaka et al., 2017; Prakash et al., 2019) поможет понять молекулярную основу взаимодействия совместимых/несовместимых хозяев и патогенов и предоставит селекционерам и патологоанатомам больше возможностей для контроля заболеваний. С появлением геномных инструментов, идентификацией QTL, определяющих устойчивость к конкретному заболеванию, и демонстрацией успеха обратного скрещивания с использованием маркеров теперь представляется возможным суммировать целевые QTL в родительских линиях коммерческих гибридов, обладающих множественной устойчивостью к различным патотипам СД. , взрыв и ржавчина, чтобы реализовать большую генетическую выгоду.Следует признать, что QTL, переданные путем обратного скрещивания, являются патотип-специфичными, что указывает на вертикальную резистентность их природы. Они придают относительно большую фенотипическую изменчивость и, следовательно, могут содержать основные гены устойчивости к болезням. Однако они могут быть побеждены патогеном относительно быстро; следовательно, идентификация QTL, ответственных за горизонтальное сопротивление, продолжается.

    Усиление гибридной селекции для засушливых регионов

    Одним из ключевых вопросов, часто обсуждавшихся в прошлом, было сравнительное преимущество гибридов или сортов с открытым опылением (OPV) в условиях сильной засухи, учитывая сообщения о том, что генетически гетерогенные OPV могут использовать механизм буферизации популяции (Bradshaw, 1965; Haussmann). и другие., 2000) для обеспечения стабильной работы в условиях непредсказуемой засухи. Всестороннее исследование, проведенное в засушливых регионах Индии и сравнивающее 142 гибрида и 84 композита в течение 12 лет в 94 средах на предмет их производительности, показало, что гибриды дают значительно более высокое зерно, чем композиты с общим превосходством в 25% (Yadav et al., 2012a).

    Другим соображением при внедрении сорта в существующую систему снабжения семенами африканского проса является многократный посев, особенно в засушливых районах.Композиты имеют преимущество перед гибридами, поскольку они самовоспроизводятся, а собранные семена можно использовать для посадки следующего урожая. Однако такой вариант привел бы к значительному убытку, по крайней мере, по урожайности зерна. Следовательно, гибриды, вероятно, будут играть гораздо большую роль, чем композиты, в повышении продуктивности африканского проса в регионах, подверженных засухе, включая АЮС.

    Внедрение биофортификации

    Внедрение Fe и Zn в селекцию африканского проса необходимо для обеспечения пищевой безопасности в ЮАР и ЮЮА.Селекция на микроэлементы и витамины была инициирована HarvestPlus, программой CGIAR Challenge. В сотрудничестве с национальными партнерами ICRISAT уже создал достаточную базу данных по Fe и Zn. Более 60 частей на миллион для Fe и 40 частей на миллион для Zn были предназначены для разведения в рамках профиля продукта ICRISAT. Это важный шаг на пути к внедрению элитных племенных линий. Распространение этих основных селекционных линий и родительских гибридов и их использование (как в государственном, так и в частном секторе) сделает разработку биообогащенных гибридов регулярной деятельностью для увеличения генетического прироста питательных микроэлементов в долгосрочной перспективе.

    Весьма обнадеживает тот факт, что не было сообщено об отрицательной связи между урожайностью зерна и микроэлементами в просе африканском, что предполагает возможность сочетания высокой урожайности с большей концентрацией питательных микроэлементов. Исследования эффективности показали биодоступность 7% Fe и 25% Zn в просе африканском. Биообогащенное просо может обеспечить до 80% суточной потребности в Fe и 100% Zn и окажет большее влияние на здоровье человека.

    Повышение эффективности использования питательных веществ

    Хотя африканское просо в основном выращивают на песчаных и супесчаных почвах с низким содержанием азота (N) и фосфора (P), его адаптация к низким питательным веществам редко решается, если предположить, что эту проблему можно легко решить с помощью внешних использование удобрений.Ограниченные исследования, проведенные по этому аспекту (Gemenet et al., 2015), показали возможность выведения сортов африканского проса, эффективных с точки зрения использования питательных веществ. Учитывая деградацию почвы и загрязнение воды из-за вымывания азота из подземных или грунтовых вод, африканское просо может быть важным источником местных генов, обеспечивающих адаптацию к условиям с низким содержанием питательных веществ (Serba et al., 2020). Необходимо провести систематическое исследование, чтобы понять приоритетность соответствующих признаков и величину их изменчивости для ЭИА с использованием основных селекционных материалов, включая мини-коллекции, доступные в GenBank (Pujarula et al., 2021).

    Объединение селекции и агрономии

    Устойчивое повышение продуктивности африканского проса требует интеграции подходящих методов выращивания в его разнообразных производственных условиях для получения устойчивых к болезням и улучшенных сортов для достижения большего генетического прироста. Демонстрация улучшенных сортов и производственных технологий на фермах показала, что урожайность африканского проса на уровне ферм можно легко повысить на 20–25% за счет применения подходящих агротехник (Yadav et al., 2012а). Интенсивное управление, включая более высокую плотность посадки, планирование орошения и рекомендуемое использование минеральных удобрений на более плодородных участках, сыграет решающую роль в использовании потенциальной урожайности улучшенных сортов. Большое расстояние между посевами, интеграция бобовых культур в систему возделывания культур на основе африканского проса для поддержания плодородия почвы и микродозирование питательных веществ очень важны для дальнейшего повышения производительности в регионах, подверженных засухе. Тип растений, пригодный для машинной уборки, и устойчивость к полеганию — вот что необходимо для снижения затрат на выращивание и повышения прибыльности.

    Быстрое размножение и анализ больших данных

    Генетические выгоды любой программы селекции в значительной степени зависят от количества циклов селекции сельскохозяйственных культур, которые программа может провести за год. Это варьируется в разных программах разведения в зависимости от местных погодных условий. Например, в северной Индии можно собрать только один урожай африканского проса, тогда как в западной, центральной и полуостровной Индии можно выращивать два урожая в год. В соответствии с текущим сценарием выведение нового сорта сельскохозяйственных культур занимает около десяти или более лет, при этом 6 или 7 лет тратятся на сезонное совершенствование поколений, чтобы получить элитные материалы, которые отправляются на тестирование и выпуск.Теперь были разработаны новые экологически контролируемые объекты, известные как «RapidGen», которые значительно сократят 6–7-летнее окно. При использовании с полным набором методов ускорения селекции RapidGen может позволить использовать четыре цикла урожая в год (https://www.icrisat.org/first-public-research-facility-to-put-agriculture-on). -перемотка-вперед-запущена-на-icrisat/). Имея такие новые возможности, мы теперь движемся к новой эре быстрого размножения африканского проса, где генетические достижения готовы сделать еще один скачок.

    За последние несколько десятилетий разумное использование анализа данных в многоцентровых испытаниях и количественной генетики сыграло важную роль в достижении более высоких генетических преимуществ африканского проса. Однако нынешняя эра — это сверхскоростные вычисления, моделирование урожая, аналитика больших данных, интернет вещей, искусственный интеллект и машинное обучение, и их необходимо использовать в селекции жемчужного проса для достижения лучших генетических результатов. Эти потоки с высокой пропускной способностью необходимо расшифровать для улучшения африканского проса путем разработки соответствующей платформы сбора цифровых данных, баз данных по разведению, современной количественной генетики и аналитики в реальном времени.Вся такая информация в базах данных даст возможность выполнять сложные запросы и анализ сценариев, позволяя исследователям сосредоточиться на специализированных исследованиях. Одним из чрезвычайно ресурсоемких мероприятий в области науки о данных будет использование алгоритмов моделирования сельскохозяйственных культур на основе количественной генетики для понимания и оптимизации существующих конвейеров селекции африканского проса и принятия мер по их дальнейшему совершенствованию.

    Строительное товарищество

    Исследования и разработки в области африканского проса входят в сферу компетенции нескольких национальных и международных организаций, преследующих общую цель — оказать влияние на сообщества, выращивающие африканское просо.Для достижения этой общей цели партнерство необходимо развивать систематически. Партнерство с международными и передовыми исследовательскими институтами способствовало обеспечению доступа к хорошо изученным генетическим ресурсам и разработке геномных ресурсов. Партнерство с частным сектором сыграло решающую роль в доставке продуктов улучшенной генетики фермерскому сообществу. Одним из таких успешных существующих примеров государственно-частного партнерства (ГЧП) является Консорциум семенных компаний ICRISAT-частного сектора, созданный в 2000 году и в который вовлечено около 30 семеноводческих компаний.Этот консорциум зарекомендовал себя как очень эффективное средство быстрого получения результатов исследований программы разведения ICRISAT (Gowda et al., 2009). Другим успешным примером ГЧП является Международный консорциум генома африканского проса, в котором 65 ученых из 30 исследовательских институтов со всего мира собрались вместе и расшифровали последовательность генома африканского проса (Varshney et al., 2017). Такие партнерские отношения играют ключевую роль в обеспечении адекватных ресурсов и развитии передовых научных технологий для обеспечения устойчивого роста продуктивности жемчужного проса.

    Заключение

    Жемчужное просо становится незаменимой пищевой культурой, которая обеспечивает калории, питание и средства к существованию для бедных и маргинальных людей, живущих в хрупкой экосистеме засушливых и полузасушливых регионов ЮАР и ЮСА. Жемчужное просо является предпочтительной культурой из-за его решающей роли в повышении устойчивости к изменению климата. Прошлые селекционные приоритеты и стратегии позволили обеспечить значительный рост продуктивности африканского проса. Более широкое использование гибридных технологий, использование современных инструментов, более широкое межведомственное и межсекторальное партнерство, а также усовершенствованные методы управления растениеводством будут играть более важную роль в достижении гораздо более высоких генетических преимуществ в плане урожайности и питательных свойств для растущих популяций в ЮАР и ЮЮА.Успех будет зависеть от более глубокого понимания новой зародышевой плазмы, генома и генов, специфичных для новых признаков, путем объединения традиционных и современных инструментов и методов быстрого получения в национальных и международных программах селекции жемчужного проса.

    Вклад авторов

    OY задумал написать этот обзор и подготовил черновой вариант рукописи. SG, MG, RS, RV, RKS, AR и RM внесли свой вклад и усилили различные разделы, включенные в обзор.Все авторы прочитали и одобрили рукопись.

    Конфликт интересов

    РМ работал в компании SeedWorks International Pvt Ltd, Хайдарабад, Индия.

    Остальные авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Ссылки

    Абрахам П., Алимпта П. Д. и Бдлия Б. С. (2019). Наследование устойчивости к спорынье у диаллельного скрещивания африканского проса ( Pennisetum glaucum (L.) Р. Бр.). Танзания Дж. Агрик. науч. 18, 50–58.

    Академия Google

    AICPMIP (2018 г.). Материалы 53-го ежегодного собрания группы ИКАР — Всеиндийского проекта координированных исследований по жемчужному просу (AICPMIP). Джодхпур: Сельскохозяйственный университет . Доступно в Интернете по адресу: http://www.aicpmip.res.in/pw2018.pdf (по состоянию на 7 июля 2019 г.)

    .

    Академия Google

    Эндрюс, Д. Дж., и Ананд Кумар, К. (1996). Использование западноафриканского стародавнего сорта африканского проса Iniadi в создании сортов. Генетический ресурс растений. Новости 1 . 105, 15–22.

    Академия Google

    Эндрюс, Д. Дж., и Кумар, К. А. (1992). Жемчужное просо для пищевых продуктов, кормов и кормов. Доп. Агрон. 48, 89–139. дои: 10.1016/S0065-2113(08)60936-0

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Атвал, Д. С. (1961). Последние разработки в селекции и улучшении bajra (жемчужное просо) в Пенджабе. Мадрас Агрик. Дж. 48, 18–19.

    Академия Google

    Атвал, Д.С. (1966). Текущие исследования по селекции растений с особым упором на Pennisetum. Индиан Дж. Жене. Порода растений. 26А, 73–85.

    Академия Google

    Basava, R.K., Hash, C.T., Mahendrakar, M.D., Kishor, PBK, Satyavathi, C.T., et al. (2019). Выявление локусов комбинированной способности для различных сред с использованием линий замещения сегментов хромосом (CSSL) у жемчужного проса. PLoS ONE 14:e0218916. doi: 10.1371/journal.pone.0218916

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Бидингер, Ф.Р., Махалакшми В. и Рао Г.Д.П. (1987). Оценка засухоустойчивости проса африканского [Pennisetum americanum (L.) Leeke]: I. Факторы, влияющие на урожайность в условиях стресса. австр. Агр. Рез . 38, 37–48. дои: 10.1071/AR9870037

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Bidinger, F.R., Nepolean, T., Hash, C.T., Yadav, R.S., and Howarth, C.J. (2007). Локусы количественных признаков урожайности зерна африканского проса при различных условиях влажности после цветения. Растениеводство. 47, 969–980. doi: 10.2135/cropsci2006.07.0465

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Бора, А., Джа, У. К., Годвин, И. Д., и Варшней, Р. К. (2020). Геномные вмешательства для устойчивого сельского хозяйства. Завод Биотех. Дж. 18:12. doi: 10.1111/pbi.13472

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Брэдшоу, AD (1965). Эволюционное значение фенотипической пластичности растений. Доп. Жене. 13, 115–155. doi: 10.1016/S0065-2660(08)60048-6

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Бертон, Г.В. (1965). Просо жемчужное Тифт 23А выпуска. Культуры Почвы 17:19.

    Академия Google

    Кортес, А. Дж., и Блэр, М. В. (2018). Генотипирование путем секвенирования и ассоциации геном-окружающая среда дикой фасоли предсказывает широко распространенную дивергентную адаптацию к засухе. Перед. Растениевод. 9:128. doi: 10.3389/fpls.2018.00128

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Джанагираман М., Перумал Р., Чампитти И. А., Гупта С.К. и Прасад, П.В.В. (2018). Количественная оценка реакции африканского проса на высокотемпературный стресс: пороги, чувствительные стадии, генетическая изменчивость и относительная чувствительность пыльцы и пестика. Окружающая среда клеток растений . 41, 993–1007. doi: 10.1111/pce.12931

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Франк А., Одду-Мураторио С., Лалагуэ Х., Плюсс А.Р., Хейри К. и Вендрамин Г.Г. (2016). Исследование ассоциации генома и окружающей среды предполагает локальную адаптацию Fagus sylvatica к климату в региональном масштабе. Новый Фитол. 210, 589–601. doi: 10.1111/nph.13809

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Fussell, L.K., Bidinger, F.R., and Bieler, P. (1991). Физиология сельскохозяйственных культур и селекция на засухоустойчивость. Исследования и разработки. Полевые культуры Res. 27, 183–199. дои: 10.1016/0378-4290(91)

    -Y

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Gemenet, D.C., Hash, C.T., Sanogo, M.D., Sy, O., Zangre, R.G., Leiser, W.Л. и др. (2015). Эффективность поглощения и использования фосфора в инбредных линиях западноафриканского африканского проса. Полевые культуры Res. 171, 54–66. doi: 10.1016/j.fcr.2014.11.001

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Гилл, К. С. (1991). Жемчужное просо и его улучшение. Нью-Дели: Индийский совет сельскохозяйственных исследований, 305.

    Академия Google

    Говиндарадж М., Канатти А., Рай К. Н. и Сатьянараяна Т. (2019). Влияет ли изменчивость питательных микроэлементов в почве в местах испытаний на эффективность биообогащения африканского проса в Индии? Better Crops South Asia 11, 31–35.Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/11285

    .

    Академия Google

    Говиндарадж М., Рай К. Н. и Шанмугасундарам П. (2016). Внутрипопуляционная генетическая дисперсия содержания железа и цинка в зерне и хозяйственных признаков проса африканского. Crop J. 4, 48–54. doi: 10.1016/j.cj.2015.11.002

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Говиндарадж М., Рай К.Н., Шанмугасундарам П., Двиведи С.Л., Сахрават К.Л., Мутайя А.Р. и др. (2013).Комбинирующая способность и гетерозис по плотности железа и цинка в зерне проса. Растениеводство. 53, 505–517. doi: 10.2135/cropsci2012.08.0477

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Говиндарадж М., Рао А. С., Шиваде Х. и Рай К. Н. (2018). Влияние цвета зерна на плотность железа и цинка в просе. Индиан Дж. Жене. Порода растений. 78, 247–251. дои: 10.5958/0975-6906.2018.00032.9

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Говиндарадж, М., Virk, P.S., Kannati, A., Cherian, B., Rai, K.N., Anderson, M.S., et al. (2020). «Биофортифицированные сорта африканского проса предлагают потенциальное решение проблемы недоедания в Индии», в Quantitative Genetics, Genomics and Plant Breeding , ed Manjit S. Kang (Oxon: CAB International), 385–396. дои: 10.1079/97817814.0385

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Gowda, C.L.L., Verma, P., Rai, K.N., Reddy, B.V.S., and Saxena, K.B. (2009). «Партнерство частного сектора в выращивании сельскохозяйственных культур для беднейших из бедных», в World Food Security: Может ли частный сектор НИОКР накормить бедных? (Канберра).

    Академия Google

    Гупта, С.К., Амета, В.Л., Парик, С., Махала, Р.С., Джаялеха, А.К., Деора, В.С., и соавт. (2016). «Генетическое улучшение устойчивости к жаре в период цветения у проса (Pennisetum glaucum L. (R.) Br.)», в 7-м Международном конгрессе растениеводов (Пекин). Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/9757/1/Page1.pdf (по состоянию на 12 декабря 2018 г.)

    Академия Google

    Гупта С.К., Амета В.Л., Парик С., Сингх И., Деора В.С., Верма Ю.С. и соавт. (2019). «Повышение устойчивости к жаре в период цветения африканского проса посредством челночного разведения», , представлено на 3-й конференции по сельскому хозяйству и изменению климата (Будапешт). Доступно в Интернете по адресу: https://www.elsevier.com/__data/assets/pdf_file/0010/847882/AGRI-2019-Oral-Programme_v5_DE.pdf (по состоянию на 02 января 2020 г.)

    .

    Академия Google

    Гупта, С.К., Неполеан, Т.В., Санкар, С.М., Ратор, А., Дас, Р.Р., Рай, К.Н., и соавт. (2015а).Закономерности молекулярного разнообразия у современных и ранее созданных родительских гибридов африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) R. Br.]. утра. J. Plant Sci . 06, 1697–1712 гг. doi: 10.4236/ajps.2015.611169

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Гупта, С.К., Патил, К.С., Ратор, А., Ядав, Д.В., Шарма, Л.Д., Мунгра, К.Д., и соавт. (2020). Выявление гетерозисных групп у гибридных родителей южноазиатского проса. Теор. заявл. Жене. 133, 873–888. doi: 10.1007/s00122-019-03512-z

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Гупта С.К., Рай К.Н., Говиндарадж М. и Рао А.С. (2012a). Генетика восстановления фертильности цитоплазматически-ядерной системы мужской стерильности А4 у африканского проса. Чех Я. Жене. Порода растений. 48, 87–92. дои: 10.17221/164/2011-CJGPB

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Гупта, С. К., Рай, К. Н., Сингх, П., Ameta, V.L., Gupta, S.K., Jayalekha, A.K., et al. (2015б). Изменчивость завязывания семян при высоких температурах в период цветения проса африканского ( Pennisetum glaucum L. (R.), Br.). Полевые культуры Res . 171, 41–53. doi: 10.1016/j.fcr.2014.11.005

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Гупта, С.К., Ратор, А., Ядав, О.П., Рай, К.Н., Хайрвал, И.С., Раджпурохит, Б.С., и соавт. (2013). Выявление мегасреды и основных мест проведения испытаний для селекции сортов африканского проса в Индии. Растениеводство. 53, 2444–2453. doi: 10.2135/cropsci2013.01.0053

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Гупта, С.К., Шарма, Р., Рай, К.Н., и Такур, Р.П. (2012b). Наследование устойчивости листвы к пирикуляриозу у африканского проса ( Pennisetum glaucum ). Порода растений . 131, 217–219. doi: 10.1111/j.1439-0523.2011.01929.x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Гупта, С.К., Велу, Г., Рай, К.Н., и Сумалини, К. (2009).Связь содержания железа и цинка в зерне с урожайностью зерна и другими признаками проса африканского ( Pennisetum glaucum (L.) R. Br.). Улучшение урожая. 6, 4–7. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/id/eprint/363

    .

    Академия Google

    Гупта С.К., Ядав Д.В., Говиндарадж М., Бораткар М., Кулкарни В.Н. и Рай К.Н. (2018). Наследование восстановления фертильности цитоплазматически-ядерной системы мужской стерильности А5 у африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) Р. Бр.]. Индиан Дж. Жене. Порода растений . 78, 228–232. дои: 10.5958/0975-6906.2018.00029.9

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ханна, WW (1989). Характеристики и стабильность нового цитоплазматически-ядерного источника мужской стерильности африканского проса. Растениеводство . 29, 1457–1459. doi: 10.2135/cropsci1989.0011183X002

    0026x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Хэш, С. Т., Шарма, А., Колесникова-Аллен, М. А., Сингх, С.Д., Такур, Р.П., и Радж, А.Г.Б. (2006). Командная работа поставляет биотехнологические продукты индийским мелким производителям растениеводства и животноводства: гибрид африканского проса «HHB 67 Improved» входит в конвейер поставки семян. J. SAT Agric. Рез. 2, 16–20. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/id/eprint/2738

    .

    Академия Google

    Haussmann, B.I.G., Obilana, A.B., Ayiecho, P.O., Blum, A., Schipprack, W., and Geiger, H.H. (2000). Урожайность и стабильность урожайности четырех популяционных типов зернового сорго в полузасушливой зоне Кении. Растениеводство. 40, 319–329. doi: 10.2135/cropsci2000.402319x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ховарт, С.Дж., Поллок, С.Дж., и Пикок, Дж.М. (1997). Разработка лабораторных методов оценки термоустойчивости проростков африканского проса. Новый Фитол. 137, 129–139. doi: 10.1046/j.1469-8137.1997.00827.x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Джамбунатан Р. и Субраманиан В. (1988). «Качество зерна и использование сорго и проса», в «Биотехнология в улучшении тропических культур», , под редакцией J.М. Дж. де Вет и Т. А. Престон (Патанчеру: ICRISAT), 133–139.

    Академия Google

    Жаркин Д., Ховард Р., Лян З., Гупта С. К., Шнабл Дж. К. и Кросса Дж. (2020). Улучшение предсказания гибридов африканского проса с использованием геномной и/или мультисредовой фенотипической информации о инбредных инбредах. Перед. Жене. 10:1294. doi: 10.3389/fgene.2019.01294

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Юканти, А., Гауда, К.Л.Л., Рай, К.Н., Манга, В.К., и Бхатт, Р.К. (2016). Культуры, которые кормят мир 11. Жемчужное просо (Pennisetum glaucum L.): важный источник продовольственной безопасности, питания и здоровья в засушливых и полузасушливых тропиках. Пищевая промышленность . 8, 307–329. doi: 10.1007/s12571-016-0557-y

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Канатти А., Рай К. Н., Радхика К., Говиндарадж М., Сахрават К. Л. и Рао А. С. (2014). Плотность железа и цинка в зерне проса: комбинационная способность, гетерозис и связь с урожайностью и крупностью зерна. Springerplus 3, 1–12. дои: 10.1186/2193-1801-3-763

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Нокс, Дж. В., Хесс, Т. М., Даккаче, А., и Перес Ортола, М. (2011). Каковы прогнозируемые последствия изменения климата для продуктивности продовольственных культур в Африке и Южной Азии? Заключительный отчет систематического обзора DFID, 77. Университет Крэнфилда, Крэнфилд, США.

    Академия Google

    Кумар, С., Хэш, К., Неполеан, Т., Mahendrakar, M., Satyavathi, C., Singh, G., et al. (2018). Картирование локусов количественных признаков содержания железа и цинка в зерне бессмертной популяции африканского проса, полученной из иниади. Гены (Базель) 9:248. doi: 10.3390/genes48

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Кумар С., Хэш С. Т., Тирунавуккарасу Н., Сингх Г., Раджарам В., Ратор А. и др. (2016). Картирование локусов количественных признаков, контролирующих высокое содержание железа и цинка, в самоопыляемых и свободноопыляемых зернах африканского проса [ Pennisetum glaucum (L) R.бр.]. Перед. Растениевод. 7:1636. doi: 10.3389/fpls.2016.01636

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Линч, П.Дж. (1994). Периодическая селекция африканского проса для улучшения укоренения насаждений при высокой температуре. Порода растений. 113, 237–241. doi: 10.1111/j.1439-0523.1994.tb00728.x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Махендракар, М. Д., Кумар, С., Сингх, Р. Б., Ратор, А., Потупуредди, Г., Кави Кишор, П. Б., и соавт.(2019). Генетическая изменчивость, взаимодействие генотип × среда и корреляционный анализ содержания железа и цинка в зерне в популяции рекомбинантных инбредных линий африканского проса [ Pennisetum glaucum (L). Р. Бр.]. Индиан Дж. Жене. 79, 545–551. doi: 10.31742/IJGPB.79.3.3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Мелчингер, А.Е., и Гамбер, Р.К. (1998). «Обзор гетерозисных и гетерозисных групп в сельскохозяйственных культурах», в «Концепции и разведение гетерозиса в сельскохозяйственных растениях» , под редакцией К.Р. Лэмки и Дж. Э. Стауб (Мэдисон: CSSA), 29–44. doi: 10.2135/cssaspecpub25.c3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Наяка, С. К., Шетти, Х. С., Сатьявати, К. Т., Ядав, Р. С., Кишор, П. К., Нагараджу, М., и соавт. (2017). Черновая последовательность генома Sclerospora graminicola , возбудителя ложной мучнистой росы африканского проса. Биотехнология. Респ. . 16, 18–20. doi: 10.1016/j.btre.2017.07.006

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Неполеан, Т., Гупта С.К., Двиведи С.Л., Бхаттачарджи Р., Рай К.Н. и Хэш С.Т. (2012). Генетическое разнообразие поддерживающих и реставраторных линий африканского проса. Растениеводство. 52, 2555–2563. doi: 10.2135/cropsci2011.11.0597

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Патил, К.С., Гупта, С.К., Марати, Б., Данам, С., Татикунта, Р., Ратор, А., и др. (2020). Популяции жемчужного проса африканского и азиатского происхождения: характер генетического разнообразия и его связь с гетерозисом урожайности. Растениеводство. 60, 3035–3048. Дои: 10.1002/csc2.20245

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Пикок, Дж. М., Соман, П., Джаячандран, Р., Рани, А. У., Ховарт, С. Дж., и Томас, А. (1993). Влияние высокой температуры поверхности почвы на выживаемость проростков африканского проса. Экспл. Агр. 29, 215–225. дои: 10.1017/S0014479700020664

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Пракаш Г., Кумар А., Шеоран Н., Аггарвал Р., Сатьявати К.Т., Чикара С.К. и соавт. (2019). Первый проект последовательности генома возбудителя пирикуляриоза африканского проса, Magnaporthe grisea , штамм PMg_Dl, полученный с использованием секвенирования одиночных молекул PacBio в реальном времени и Illumina NextSeq 500. Микроб. Ресурс. Объявить 8:e01499-18. doi: 10.1128/MRA.01499-18

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Престерл Т. и Вельцин Э. (2003). Использование гетерозиса в размножении популяции африканского проса в засушливых условиях. Растениеводство. 43, 767–776. doi: 10.2135/cropsci2003.7670

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Pucher, A., Sy, O., Sanogo, M.D., Angarawai, I.I., Zangre, R., Ouedraogo, M., et al. (2016). Сочетание моделей способностей западноафриканских стародавних сортов африканского проса и перспектив селекции гибридов африканского проса. Полевые культуры Res. 195, 9–20. doi: 10.1016/j.fcr.2016.04.035

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Пуджар, М., Говиндарадж, М., Гангапрасад С., Канатти А. и Шиваде Х. (2020). Генетическая изменчивость и разнообразие по железу зерна, цинку, белку и агрономическим признакам в передовых линиях селекции африканского проса [Pennisetum glaucum (L.) R. Br.] для биофортификации селекции. Генетический ресурс. Кроп Эвол. 67, 2009–2022 гг. doi: 10.1007/s10722-020-00956-x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Пуджарула, В., Пусулури, М., Боллан, С., Дас, Р.Р., Ратнала, Р., Адапала, Г., и соавт. (2021). Генетическая изменчивость признаков эффективности использования азота на панели глобального разнообразия и родителей картографических популяций африканского проса. Перед. Завод науч. . 12:625915. doi: 10.3389/fpls.2021.625915

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Рагвани, К.Л., Джунжа, Р.П., Гелани, Ю.Х., Пармар, Г.М., и Дангария, К.Дж. (2008). Влияние абиотических факторов на колебания численности основных насекомых-вредителей африканского проса. Indian J. Appl. Энтом. 22, 48–50.

    Академия Google

    Рай, К. Н., и Ананд Кумар, К. (1994). Улучшение африканского проса в ICRISAT — обновление. Интерн. Сорго Просо Newsl. 35, 1–29.

    Академия Google

    Rai, K.N., Gowda, C.L.L., Reddy, B.V.S., and Sehgal, S. (2008). Потенциал сорго и проса в качестве альтернативы и здорового питания. Комп. Преподобный Food Sci. Пищевая безопасность 7, 340–352. doi: 10.1111/j.1541-4337.2008.00049.x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Рай, К. Н., Гупта, С. К., Бхаттачаджи, Р., Кулкарни, В. Н., Сингх, А. К., и Рао, А. С.(2009а). «Морфологические характеристики родительских гибридов африканского проса, выведенных с помощью ICRISAT», в International Crops Research for the Semi-arrid Tropics (Patancheru), 176.

    Академия Google

    Рай, К.Н., Гупта, С.К., Шарма, Р., Говиндарадж, М., Рао, А.С., Шиваде, Х., и соавт. (2014). Селекционные линии африканского проса, разработанные в ICRISAT: резервуар изменчивости и полезный источник нецелевых признаков. Электронный журнал SAT 1, 1–13. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/id/eprint/8629

    Академия Google

    Рай, К.Н., и Ханна, В.В. (1990). Морфологическая характеристика изолиний высокорослого и карликового проса. Растениеводство. 30, 23–25. doi: 10.2135/cropsci1990.0011183X003000010005x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Рай, К.Н., Хайрвал, И.С., Дангария, С.Дж., Сингх, А.К., и Рао, А.С. (2009b). Эффективность семенной родительской селекции трех различных цитоплазматически-ядерных систем мужской стерильности у африканского проса. Euphytica 165, 495–507. doi: 10.1007/s10681-008-9765-7

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Рай, К.Н., Кулкарни, В.Н., Такур, Р.П., Хаусманн, Б.И.Г., и Мгонджа, М.А. (2006). «Исследования родительских гибридов африканского проса: подходы и достижения», в исследовании Hybrid Parents Research at ICRISAT , eds C.L.L. Gowda, K.N. Rai, BVS Reddy и K.B. Saxena (Patancheru: Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков), 11 –74.

    Академия Google

    Рай, К.Н., и Рао, А.С. (1991). Влияние гена карликовости d2 на урожай зерна и компоненты урожая у почти изогенных линий африканского проса. Euphytica 52, 25–31.

    Академия Google

    Рай, К.Н., и Такур, Р.П. (1996). Реакция головни гибридов проса на фоне восстановления фертильности и генетической устойчивости родительских линий. Euphytica 90, 31–37.

    Академия Google

    Рай, К.Н., Вирк Д.С., Харинараяна Г. и Рао А.С. (1996). Стабильность источников мужской стерильности и восстановление фертильности их гибридов у африканского проса. Порода растений . 115, 494–500. doi: 10.1111/j.1439-0523.1996.tb00964.x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Rai, K.N., Yadav, O.P., Govindaraj, M., Pfeiffer, W.H., Yadav, H.P., Rajpurohit, B.S., et al. (2016). Плотность железа и цинка в зерне у выпущенных и коммерческих сортов проса африканского (Pennisetum glaucum). Индиан Дж. Агрик. наука . 86, 291–296.

    Академия Google

    Рай, К.Н., Ядав, О.П., Гупта, С.К., Махала, Р.С., и Гупта, С.К. (2012). Новые приоритеты исследований в области жемчужного проса. J. SAT Agric. Рез. 10, 1–4. Доступно в Интернете по адресу: http://ejournal.icrisat.org/index.htm

    .

    Академия Google

    Рама Рао, К.А., Раджу, Б.М.К., Рао, А.В.М.С., Редди, Д.Ю., Мегана, Ю.Л., Свапна, Н., и др. (2019). Изменчивость урожайности сорго и проса в зависимости от изменения климата в Индии. Индиан Дж. Агрил. Экон. 74, 350–362.

    Академия Google

    Рамья, А.Р., Ахамед, М.Л., Сатьявати, К.Т., Ратор, А., Катияр, П., Радж, А.Г., и соавт. (2018). К определению гетерозисных генофондов африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) R. Br.]. Перед. Завод науч. . 8:1934. doi: 10.3389/fpls.2017.01934

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Rattunde, H.F., Singh, P., and Witcombe, J.R. (1989). Целесообразность массовой селекции африканского проса. Растениеводство. 29, 1423–1427. doi: 10.2135/cropsci1989.0011183X002

    0018x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Safeeulla, KM (1976). Биология и борьба с ложной мучнистой росой африканского проса, сорго и африканского проса . Майсур: Уэсли Пресс, 304.

    Академия Google

    Серба, Д. Д., Ядав, Р. С., Варшней, Р. К., Гупта, С. К., Махалингам, Г., Шривастава, Р. К., и соавт. (2020). «Геномный дизайн африканского проса: устойчивая культура для засушливых и полузасушливых сред», в «Геномный дизайн климатически оптимизированных зерновых культур », изд.Коле (Чам: Спрингер), 221–286. дои: 10.1007/978-3-319-93381-8_6

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Шарма, Х.К., и Юм, О. (1999). «Устойчивость растений-хозяев в комплексной борьбе с вредителями», в Pearl Millet Breeding , под ред. И. С. Хайрвала, К. Н. Рай, Д. Дж. Эндрюса и Г. Харинараяны (Нью-Дели: Оксфорд и IBH Co, Pvt. Limited), 381–418.

    Реферат PubMed | Академия Google

    Шарма, П. К., Сингх, Д., Сегал, Д., Сингх, Г., Хэш, К.Т. и Ядав, Р. С. (2014). Еще одно доказательство того, что предельная засухоустойчивость QTL африканского проса связана со сниженным поглощением соли. Окружающая среда. Эксп. Бот. 102, 48–57. doi: 10.1016/j.envexpbot.2014.01.013

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Шарма Р., Шарма С. и Гейт В. Л. (2020). Посев Pennisetum violaceum , дикого родственника африканского проса ( Pennisetum glaucum ), на устойчивость к пирикуляриозу (вызванному Magnaporthe grisea ) и ржавчине (вызванной Puccinia substriata var.индика). Завод Дис. 104, 1487–1491. doi: 10.1094/PDIS-08-19-1602-RE

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Шарма Р., Упадхьяя Х.Д., Манджунатха С.В., Рай К.Н., Гупта С.К. и Тхакур Р.П. (2013). Патогенная изменчивость возбудителя пирикуляриоза африканского проса Magnaporthe grisea и выявление устойчивости к различным патотипам. Завод Дис. 97, 89–195. doi: 10.1094/PDIS-05-12-0481-RE

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Шарма, С., Sharma, R., Pujar, M., Yadav, D., Yadav, Y.P., Rathore, A., et al. (2020). Использование диких видов Pennisetum для повышения устойчивости к биотическому и абиотическому стрессу у африканского проса ( Pennisetum glaucum L.). Растениеводство. 61, 289–304. дои: 10.1002/csc2.20408

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сингх, Ф., и Найнавати, Х.С. (1999). «Качественные характеристики зерна», в Pearl Millet Breeding , под ред. И. С. Хайрвала, К. Н. Рай, Д. Дж. Эндрюса и Г.Харинараяна (Нью-Дели: Оксфорд и IBH), 157–183.

    Академия Google

    Сингх, П., Сингх, У., Эггум, Б.О., Ананд Кумар, К., и Эндрюс, Д.Дж. (1987). Пищевая оценка генотипов африканского проса с высоким содержанием белка ( Pennisetum americanum (L.) Leeke). J. Sci. Фуд Агрик. 38, 41–48. doi: 10.1002/jsfa.2740380108

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сингх С., Гупта С. К., Туди М., Дас Р. Р., Вемула А., Гарг В., и другие. (2018а). Модели генетического разнообразия и прогнозирование гетерозиса на основе SSR и SNP в родительских гибридах африканского проса. Растениеводство. 58, 2379–2390. doi: 10.2135/cropsci2018.03.0163

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сингх С., Шарма Р., Пушпавати Б., Гупта С. К., Дургарани К. В. и Радж К. (2018b). Наследование и аллельное родство между геном(ами) устойчивости к пирикуляриозу у африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) R. Br.]. Порода растений .137, 573–584. doi: 10.1111/pbr.12607

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сингх, С. Д., Эндрюс, Д. Дж., и Рай, К. Н. (1987). Регистрация ICML 11 зародышевой плазмы африканского проса, устойчивого к ржавчине. Растениеводство. 27, 367–368. doi: 10.2135/cropsci1987.0011183X002700020062x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сингх, С.Д., Кинг, С.Б., и Малла Редди, П. (1990). Регистрация пяти источников гермоплазмы африканского проса со стабильной устойчивостью к ржавчине. Растениеводство. 30:1165. doi: 10.2135/cropsci1990.0011183X003000050061x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Сингх С.Д., Уилсон Дж.П., Нави С.С., Талукдар Б.С., Хесс Д.Е. и Редди К.Н. (1997). «Методы скрининга и источники устойчивости к ложной мучнистой росе и ржавчине проса африканского», в Информационном бюллетене №. 48. Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (Патанчеру), 36.

    Академия Google

    Синха, П., Singh, V.K., Saxena, R.K., Khan, A.W., Abbai, R., Chitikineni, A., et al. (2020). Превосходные гаплотипы для селекции на основе гаплотипов на засухоустойчивость голубиного гороха ( Cajanus cajan L.). Завод Биотех. Дж . 1:1. doi: 10.1111/pbi.13422

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Соман П., Бидингер Ф. Р., Пикок Дж. М. и Уокер Т. С. (1981). Рассадное хозяйство – предварительное обследование, проведенное в Аурепалли во время харифа 1981 .ИКРИСАТ Внутренний. Отчет. ICRISAT, Патанчеру, Индия.

    Академия Google

    Соман П., Джаячандран Р. и Бидингер Ф. Р. (1987). Неравномерное изменение расстояния между растениями у африканского проса. Агрон. Дж. 79, 891–895. doi: 10.2134/agronj1987.000219620070027x

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Соман П. и Пикок Дж. М. (1985). Лабораторный метод проверки появления всходов сорго и проса при высокой температуре почвы. Экспл. Агр. 21, 335–341. дои: 10.1017/S0014479700013168

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Шривастава Р.К., Боллам С., Пуджарула В., Пусулури М., Сингх Р.Б., Потупуредди Г. и др. (2020б). Использование гетерозиса у африканского проса: обзор. Растения 9:807. doi: 10.3390/plants

    07

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Шривастава, Р.К., Сингх, Р.Б., Срикант, Б., Сатьявати, К.Т., Ядав Р. и Гупта Р. (2020a). Полногеномные ассоциативные исследования (GWAS) и геномная селекция (GS) африканского проса: достижения и перспективы. Перед. Жене. 10:1389. doi: 10.3389/fgene.2019.01389

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Султан Б., Рудье П., Кирион П., Альхасан А., Мюллер Б., Дингкун М. и др. (2013). Оценка воздействия изменения климата на урожайность сорго и проса в суданских и сахелианских саваннах Западной Африки. Окружающая среда. Рез. лат. 8:014040. дои: 10.1088/1748-9326/8/1/014040

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Такур Р.П., Кинг С.Б., Рай К.Н. и Рао В.П. (1992). «Выявление и использование устойчивости к головне у африканского проса», в Исследовательском бюллетене №. 16 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков (Патанчеру), 36.

    Академия Google

    Тхакур, Р. П., и Рай, К. Н. (2002). «Исследования спорыньи перлового проса: достижения и последствия», в Sorghum and Millets Diseases , ed J.Ф. Лесли (Эймс, ИА: Iowa State Press), 57–64. дои: 10.1002/9780470384923.ch9

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Такур Р.П., Шарма Р. и Рао В.П. (2011). Методы скрининга болезней африканского проса . Информационный бюллетень № 89. Патанчеру: Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков, 56.

    Академия Google

    Thakur, R.P., and Williams, R.J. (1980). Влияние опыления на спорынью африканского проса. Фитопатология 70, 80–84.doi: 10.1094/Фито-70-80

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Такур Р.Р., Рай К.Н., Кинг С.Б. и Рао В.П. (1993). «Идентификация и использование устойчивости к спорынье у африканского проса», в Research Bulletin no. 17. Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (Патанчеру), 40.

    Академия Google

    Upadhyaya, H.D., Yadav, D., Reddy, K.N., Gowda, C.L.L., and Singh, S. (2011). Разработка мини-коллекции основных образцов африканского проса для более эффективного использования зародышевой плазмы. Растениеводство. 51, 217–223. doi: 10.2135/cropsci2010.06.0336

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Вадес, В., Холова, Дж., Хуммель, Г., Жохавец, У., Гупта, С. К., и Хаш, К. Т. (2015). LeasyScan: новая концепция, сочетающая трехмерную визуализацию и лизиметрию для высокопроизводительного фенотипирования признаков, контролирующих водный баланс растений. Дж. Экспл. Бот . 66, 5581–5593. дои: 10.1093/jxb/erv251

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    ван Остером, Э.Дж., Бидингер, Ф. Р., и Велтцин, Р. Э. (2003). Структура архитектуры урожайности для объяснения адаптации африканского проса к стрессу окружающей среды. Полевые культуры Res . 80, 33–56. doi: 10.1016/S0378-4290(02)00153-3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    ван Остером, Э.Дж., Махалакшми, В., Бидингер, Ф.Р., и Рао, К.П. (1995). Влияние наличия воды и температуры на генотип при взаимодействии с окружающей средой африканского проса в полузасушливых тропических условиях. Euphytica 89, 175–183. дои: 10.1007/BF00034603

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Varshney, R.K., Shi, C., Thudi, M., Mariac, C., Wallace, J., Qi, P., et al. (2017). Последовательность генома африканского проса предоставляет ресурсы для улучшения агрономических характеристик в засушливых условиях. Природные биотехнологии. 35, 969–974. doi: 10.1038/nbt.3943

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Варшней Р.К., Синха П., Сингх В.К., Кумар А., Чжан К. и Беннетцен Дж. Л. (2020). 5G для генетического улучшения сельскохозяйственных культур. Курс. мнение биол. растений 56, 190–196. doi: 10.1016/j.pbi.2019.12.004

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Уиткомб, Дж. Р. (1999). «Улучшение популяции», в журнале Pearl Millet Breeding, ред. И. С. Хайрвал, К. Н. Рай, Д. Дж. Эндрюс и Г. Харинараяна (Нью-Дели: Оксфорд и IBH), 213–256.

    Академия Google

    Ядав, О.П. (2011). Селекция проса двойного назначения ( Pennisetum glaucum ) для северо-западной Индии: понимание связи биомассы и фенотипических признаков. Индиан Дж. Агрик. наука . 81, 816–820.

    Академия Google

    Ядав, О.П., Бидингер, Ф.Р., и Сингх, Д.В. (2009). Полезность местных сортов африканского проса в разведении гибридов двойного назначения для засушливых зон Индии. Euphytica 166, 239–247. doi: 10.1007/s10681-008-9834-y

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ядав, О.П., Хайрвал, И.С., и Сингх, С. (1992). Гнилостная вредоносность гибридов африканского проса с мужской стерильностью и фертильной цитоплазмой. Euphytica 64, 139–142.

    Академия Google

    Ядав, О.П., Манга, В.К., и Гупта, Г.К. (1993). Влияние цитоплазматического замещения А1 на заболеваемость ложной мучнистой росой африканского проса. Теор. Приложение. Жене. 87, 558–560. дои: 10.1007/BF00221878

    Реферат PubMed | Полный текст перекрестной ссылки | Академия Google

    Ядав, О.П., и Рай, К.Н. (2011). Гибридизация индийских местных сортов и африканских элитных композитов африканского проса приводит к повышению биомассы и урожайности соломы в условиях засушливой зоны. Растениеводство. 51, 1980–1987 гг. doi: 10.2135/cropsci2010.12.0731

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ядав, О.П., и Рай, К.Н. (2013). Генетическое улучшение африканского проса в Индии. С/х. Рез. 2, 275–292. doi: 10.1007/s40003-013-0089-z

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ядав, О.П., Рай, К.Н., Бидингер, Ф.Р., Гупта, С.К., Раджпурохит, Б.С., и Бхатнагар, С.К. (2012c). Просо жемчужное ( Pennisetum glaucum ) восстановительные линии для выведения гибридов двойного назначения, адаптированных к засушливым условиям. Индиан Дж. Агрик. науч. 82, 922–927.

    Академия Google

    Ядав, О.П., Рай, К.Н., Хайрвал, И.С., Раджпурохит, Б.С., и Махала, Р.С. (2011). «Разведение жемчужного проса в засушливой зоне северо-западной Индии: ограничения, возможности и подходы», в Всеиндийском координируемом проекте по улучшению жемчужного проса (Джодхпур), 28.

    Академия Google

    Ядав, О. П., Рай, К. Н., Раджпурохит, Б. С., Хэш, К. Т., Махала, Р. С., Гупта, С.К. и др. (2012б). «Двадцать пять лет улучшения африканского проса в Индии», в Всеиндийский скоординированный проект улучшения африканского проса (Джодхпур), 122.

    Академия Google

    Ядав, О.П., Раджпурохит, Б.С., Кхерва, Г.Р., и Кумар, А. (2012a). Перспективы повышения продуктивности африканского проса (Pennisetum glaucum) в засушливых условиях северо-западной Индии с помощью гибридов. Indian J. Genet Plant Breed 72, 25–30.

    Академия Google

    Ядав, О.П., Сингх Д.В., Диллон Б.С. и Мохапатра Т. (2019). Вечнозеленая революция Индии в зерновых. Курс. науч. 116, 1805–1808 гг. doi: 10.18520/cs/v116/i11/1805-1808

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ядав, О.П., Упадхьяя, Х.Д., Редди, К.Н., Джуканти, А.К., Пандей, С., и Тьяги, Р.К. (2017). Генетические ресурсы африканского проса: состояние и использование. Indian J. Plant Genet Resour. 30, 31–47. дои: 10.5958/0976-1926.2017.00004.3

    Полнотекстовая перекрестная ссылка | Академия Google

    Ядав, Р.С., Хэш, К.Т., Бидингер, Ф.Р., Каван, Г.П., и Ховарт, К.Л. (2002). Локусы количественных признаков, ассоциированных с признаками, определяющими урожайность зерна и соломы африканского проса в условиях стресса терминальной засухи. Теор. заявл. Жене . 104, 67–83.

    Реферат PubMed | Академия Google

    Yadav, R.S., Hash, C.T., Bidinger, F.R., Devos, K.M., and Howarth, C.J. (2004). Геномные области, связанные с урожайностью зерна и аспектами устойчивости к засухе после цветения у африканского проса в стрессовых условиях и в условиях тестера. Euphytica , 136, 265–277.

    Академия Google

    Йелла Гоуд Т., Шарма Р., Гупта С. К., Ума Деви Г., Гейт В. Л. и Бораткар М. (2016). Оценка определенных родительских гибридов проса африканского на устойчивость к пирикуляриозу. Indian J. Защита растений. 44, 83–87.

    Академия Google

    Ухо Ван Гога | The New Yorker

    Странным образом это одновременно и басня о Рождестве, и история страстей современного искусства. В канун Рождества 1888 года в маленьком провансальском городке Арль полиция нашла молодого голландского художника-эмигранта в его постели с кровотечением из головы, перевязанного и в полубессознательном состоянии, в ветхом доме, названном из-за облупившейся кожицы. Внешний вид, Желтый дом.За несколько часов до этого голландец отдал свое отрубленное ухо — или только его нижнюю часть; истории были разные — шлюхе по имени Рэйчел в maison de tolérance , полулегальному борделю, в качестве своего рода раннего рождественского подарка. (Она потеряла сознание, когда развернула его.) Художник Винсент Ван Гог был известен всему городу как сумасшедший пьяница, который слишком много слонялся по публичным домам ради собственного блага и делил убогий Желтый дом с другим так называемым художник, еще более страшный, чем он был, хотя обычно не такой пьяный и не такой явно сумасшедший.Другой художник, Поль Гоген, после допроса в полиции, который настаивал на том, что его друг, должно быть, отрезал себе ухо в припадке, послал телеграмму брату голландца, призывая его немедленно приехать. Затем Гоген уехал в Париж, так быстро, как поезда могли нести его, чтобы никогда не вернуться.

    Гоген попал в Южные моря, где стал первым современным «примитивом»; Ван Гог был госпитализирован, а затем его любящий младший брат Тео осторожно отправил его в сумасшедший дом в соседнем Сен-Реми, где он написал ряд картин, включая «Звездную ночь» и «Кипарисы», которые сегодня можно увидеть в любом музее. , привлечь в ту ночь толпы, превышающие все население Арля.Когда после самоубийства Ван Гога, в 1890 году, его слава возросла, и стала ходить история об отрезанном ухе, она стала талисманом современной живописи. До этого момента модернизм в народном воображении был утонченным развлечением; впоследствии это была замещающая религия, вдохновляющая история о принесенных жертвах и святости, достигнутой художниками, готовыми потерять рассудок и слух ради нее.

    Однако в прошлом году два авторитетных немецких ученых, Ханс Кауфманн и Рита Вильдеганс, опубликовали книгу, в которой совершенно иной рассказ о том, что произошло той ночью.В «Van Goghs Or: Paul Gauguin und der Pakt des Schweigens» («Ухо Ван Гога: Поль Гоген и пакт о молчании») они утверждают, что именно Гоген отрезал Ван Гогу ухо мечом, который он носил с собой. его для самозащиты, и что два художника — из-за стыда со стороны Ван Гога и вины со стороны Гогена — решили сохранить правду при себе.

    Заманчиво, и не совсем неправильно, отмахнуться от вопроса как от банального или не относящегося к делу. Но уши не бродят по векам без причины.Может быть, в этой жуткой истории есть настоящая притча о современном искусстве, отличная как от старой, так и от ее редакции. Рождественский кризис оказал реальное, хотя и похороненное, влияние на воображение Ван Гога, превратив его из мечты о жизни и работе с сообществом братьев-художников в мечту о рисовании для неизвестной публики, которая может когда-нибудь появиться — фантазия, которая была в конец, и вопреки всему, вовсе не фантазия.

    Винсент Ван Гог, которому уже исполнилось тридцать четыре года, когда он прибыл в Арль, вырос в мрачной голландской деревне, профессионально разделенной примерно поровну между священниками и торговцами произведениями искусства.Его отец был одним из этих священнослужителей, но его любимый дядя Сент был арт-дилером и нашел ему работу, когда ему было всего шестнадцать, у международного арт-дилера в Гааге. Торговец вскоре отправил его в Лондон, где он влюбился в английскую литературную культуру. Ван Гог оставался высоким викторианцем в воображении. Диккенс, карикатуристы и иллюстраторы были пробным камнем для него на протяжении всей его жизни и внушили ему возможность того, что портретная живопись с яркой карикатурной интенсивностью может быть более убедительной, чем приглушенный реализм точек за точками.После того, как в 1874 году у него случился первый из серии нервных срывов, на этот раз вызванный неудавшейся любовной связью, он попытался вылечить свою душевную боль традиционным способом, отправившись в Париж, но вскоре он сделал рывок обратно в Голландию. Он пытался и не смог стать священником, а затем, наконец, по настоянию своего брата Тео, в 1879 году принял истину, что единственное, что он делал хорошо в жизни, это рисовать и рисовать. (Тео также устроился на работу у торговца произведениями искусства и добился успеха.)

    Эти ранние странствия сделали Ван Гога самым литературным из всех современных художников.Свободно владея тремя языками — английским, французским и голландским — он навязчиво читал, и читал все подряд. Мопассан, Золя, Бальзак, Гюго, Флобер: он использовал слова как модель для создания картин. И тогда он является рассказчиком своего собственного состояния. Двадцать лет его писем, опубликованных в эффектном иллюстрированном шеститомнике Thames & Hudson, представляют собой самый длинный, самый теплый и самый внимательный отчет о жизни художника, увиденный изнутри, который когда-либо был написан. Если Троллоп, как кто-то сказал, демонстрирует, что здравомыслие не обязательно должно быть обывательским, то Ван Гог демонстрирует, что безумие не обязательно должно быть замкнутым.Лишение привычного приличия, которое навязала ему болезнь Ван Гога, сделало его почти неестественно присутствующим, бдительным по отношению к миру; когда его разум сбился с пути, он стал всем сердцем.

    Он поздно расцвел. Если бы у него остались только те картины, которые он написал до приезда в Париж, в возрасте тридцати двух лет, в 1886 году, — серьезные, темные, неуклюжие изображения крестьян и картофелеедов, сделанные по образцу Милле, — не осталось бы никого, кроме горстки голландских искусствоведов запомнили бы его. Именно в Париже, на малых бульварах , его глаза открылись для света.Он впитывал цвета импрессионистов, как кислород. Возможно, новая палитра далась ему естественным образом, потому что, как утверждала историк искусства Дебора Сильверман в своем превосходном исследовании десятилетней давности «Ван Гог и Гоген: Поиски священного искусства», его мотивы были по существу религиозными; он видел в этом не формальный выбор, а опыт обращения. Ярко-зеленая зелень, странная кислотно-голубая и, прежде всего, странная деревенская желтизна — парижское солнце представлялось ему крестьянской пряжей.

    Когда он уехал в Арль в 1888 году, у него было несколько смешанных мотивов.Он надеялся, что Юг улучшит как его сексуальную, так и духовную жизнь; он, казалось, представлял его себе как место красивых благочестивых проституток. Известно, что арлезианки были самыми очаровательными женщинами в Европе, и Ван Гог, подходивший к женщинам с одержимостью, трепетом, аппетитом и полной неспособностью поставить себя на ноги, стремился попытать счастья. Как указывает Сильверман, он хотел, чтобы его картины были священными, но он также хотел, чтобы они были «сперматозоидами» — сублимированными взрывами сексуальной энергии, которых ему редко удавалось достичь в жизни.

    Больше всего Ван Гог преследовал давнюю романтическую мечту: мечту о совместном сообществе. Искусство можно было бы спасти от простого товара, если бы художники жили и работали вместе, как когда-то. Назареи, тайная секта художников в Риме в начале девятнадцатого века, кажется, были первыми, кто возродил идеал, в то время как Гильдия Святого Георгия Джона Рескина, псевдоготическая группа псевдоготических масонов, стала, в восемнадцать-шестидесятые, самые непреднамеренно комичные.Импрессионисты, художники-урбанисты, по преимуществу, временами видели себя группой братьев, но их сообщество было инфантильной формой. Ренуар и Моне играли и рисовали бок о бок, как двухлетние дети, а не полностью занимались в клубе, как двенадцатилетние. Идея, которую преследовали Ван Гог и другие представители его поколения, была глубже: своего рода религиозное возрождение, которое можно найти в обновленном монашеском устройстве.

    Видение идеального общества проходит через буквы.Если бы мы все могли работать вместе, мы были бы такими. . . Исландские рыбаки! Буддийские монахи! Крестьяне-ремесленники! Члены французского Иностранного легиона! Вскоре после прибытия в Арль он написал Гогену: «Должен сказать тебе, что даже во время работы я не перестаю думать об этом предприятии по созданию студии, в которой ты и я будем постоянными жителями, но которое мы оба хотели бы иметь. превратить в убежище и убежище для наших друзей в моменты, когда они оказываются в тупике в своей борьбе».

    В те первые весенние месяцы в Арле Ван Гог лихорадочно готовил прием для Гогена, успешного биржевого маклера, который отказался от буржуазной респектабельности в пользу авангардного искусства.«Я сожалею, что потратил деньги на этот комод, но это может спасти нас от покупки более дорогого», — писал он Тео, который теперь работал торговцем в Париже со своей будущей женой Джо. — А когда придет Гоген, ему в любом случае нужно будет иметь что-нибудь, чтобы положить белье, и во всяком случае его спальня будет полнее такой.

    Когда придет Гоген . Гоген, с которым Ван Гог познакомился ненадолго в Париже, прославился живописью на севере, в бретонской стране; он также зарекомендовал себя как крутой парень, оригинал, авантюрист, настоящий.Всю первую весну в Арле разочарование сменялось разочарованием; эти арлезианки оказались довольно заурядными: «Больше Миньяр, чем Мантенья», — сообщил он с остроумным унынием (Миньяр был ярким светским художником). Попытки Ван Гога жить дешево привели его к тому, что он арендовал Желтый дом только для того, чтобы выяснить, к сожалению, что он не может арендовать кровать для дома или даже купить ее в рассрочку. И все же мечта о приезде Гогена не давала ему покоя.

    В конце концов, добросердечному Тео фактически пришлось подкупить Гогена, чтобы тот отправился в Арль и жить с его братом, авансируя ему деньги с еще не состоявшихся продаж.Наконец, осенью 1888 года, ворча и не желая этого, прибыл Гоген. Поначалу дела шли достаточно хорошо, хотя грубость Гогена немного оттолкнула Ван Гога. Он сообщил Тео тоном невинного восклицательного восторга, который делает его таким трогательным:

    Он очень интересный друг — должен вам сказать, что он умеет готовить в совершенстве , я думаю, что я научусь этому от него действительно удобно.

    В другом письме своему другу Эмилю Бернару он писал:

    Гоген меня очень интересует как человек — очень.Мне давно казалось, что в нашей грязной малярной работе мы больше всего нуждаемся в людях с руками и желудком рабочего. Более естественные вкусы, более влюбчивый и доброжелательный темперамент, чем декадентский и измученный парижский горожанин. Теперь здесь, без малейшего сомнения, перед нами неиспорченное существо с инстинктами дикого зверя.

    Еще более захватывающим было то, что Гоген, казалось, серьезно относился к великой теме этой коммуны: «Я говорю вам, что наши дискуссии имеют тенденцию касаться потрясающей темы ассоциации определенных художников.В волнении Ван Гога в присутствии Гогена было что-то эротическое, страстное, хотя и неосознанное. Он остро осознавал собственную сексуальную неадекватность, особенно по сравнению с гиперактивной сексуальной жизнью Гогена: даже когда за секс в борделе платили, с сожалением признал Ван Гог, Гоген получал большую ценность за свой франк. В итоге Ван Гог нарисовал два замечательных символических портрета художников в виде их стульев: у Гогена – крепкий, освещенный свечой, у Ван Гога – безрукий и маленький. Не требуется никакого доктринера-фрейдиста, чтобы увидеть значительную форму в контрасте вертикальной и пылающей свечи, сидящей на стуле Гогена, и смятого носового платка в форме цветка на стуле Ван Гога.

    И все же картины Гогена в целом были более отдаленными, а картины Ван Гога более непосредственно чувственными. Картины Гогена, как в Арле, так и в Бретани, имеют общий язык символизма, вкус к яркому «народному» цвету в сочетании с религиозными амбициями. Созданные по памяти, а не по мотиву, они обладают тем, что Ван Гог называл «абстрактным» качеством: картина, подобная гогеновской «Арльской женщине в сквере», написанная в то время, когда они жили в одном доме, самосознательно утверждает сходство с крестьянки к утраченному классическому прошлому, полному очевидных отсылок, в его плоских формах процессии, к классическим фризам и бледному неоклассическому возрождению.Ван Гог, хотя и использовал похожую палитру, взялся за совсем другую задачу «сакрального реализма», полностью отказавшись от мифического котенка аллегории, басни и ссылки. Это были просто люди и вещи, написанные с таким накалом чувств и такими дикими и неестественными красками, что они казались священными. Он переоценивает свои объекты — почтальон подобен Сократу! старушка — сивилла, а младенец — мудрец! — не перегружая его аллегориями. Его неспособность присоединиться к живым не умаляет его радости жизни.Ядро простого северного здравого смысла заключено в пьянящих южных красках. Когда видишь Гогена, думаешь: Этот человек живет в мире грез. Когда видишь Ван Гога, думаешь: Этот мир грез живет в человеке.

    Что пошло не так после этой счастливой интерлюдии кулинарии, рисования и блуда? Почему это закончилось увечьем и отчуждением? В основном это объясняют злым характером Гогена, но многое из этого, как показывает Мартин Гейфорд в своем исследовании 2006 года «Желтый дом», связано с раздражающим характером Ван Гога.Каким бы милым он ни был на странице, мы забываем, как утомительно, должно быть, было с ним жить — с человеком без остановки или даже кнопки паузы на консоли. Чтобы понять, на что был похож вечер с ним, вы должны представить себе, как кто-то сидит, открывает бутылку абсента и читает вам вслух письмо Ван Гога, а потом еще одно, а потом еще, и еще, и еще. Вы не могли уменьшить громкость; все, что вы могли сделать, это вытащить вилку. Рано или поздно люди, особенно женщины, всегда это делали — выдергивали вилку из стены — оставляя его немым и несчастным.

    Гоген был последним человеком в мире, обладавшим терпением и чувством юмора, необходимыми для того, чтобы выжать из Ван Гога лучшее. Образ Гогена, созданный Ван Гогом, поразительно похож на образ Хемингуэя Скотта Фицджеральда тридцать лет спустя — он видел в нем «естественного человека», бойца и зверя — с параллельным усложнением, что крутой парень мог держать свою выпивку, а нежный парень мог нет. По правде говоря, Гоген был циничным, скупым и крайне эгоцентричным. И он был скупым — скупым в финансовом отношении, но также скупым лично, вспыльчивым и постоянно обескураживающим.(Когда один из его детей упал с третьего этажа, он похоронил эту новость во втором абзаце письма Ван Гогу и пожаловался главным образом на расходы.) «У Гогена кровь и секс имеют преимущество перед амбициями» — таков был девиз Ван Гога. великолепная формула, но его определение этих терминов как уравнения души его друга предполагает его беспокойное знание того, что, хотя термины у него были правильные, уравнение могло быть обратным.

    Генетическая выгода от проса жемчужного в Индии: взгляд на исторические стратегии селекции и перспективы на будущее

    Front Plant Sci.2021; 12: 645038.

    Ом Паркаш Ядав

    1 ИКАР – Научно-исследовательский институт центральной засушливой зоны, Джодхпур, Индия

    С. К. Гупта

    2 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур Индия

    Махалингам Говиндарадж

    2 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), Патанчеру, Индия

    Раджан Шарма

    2 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), Патанчеру, Индия

    Раджив К.Varshney

    2 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), Патанчеру, Индия

    3 Государственный сельскохозяйственный биотехнологический центр, Центр сельскохозяйственных и пищевых инноваций, Институт пищевых продуктов, Университет Мердока, Мердок, Вашингтон , Австралия

    Rakesh K. Srivastava

    2 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), Патанчеру, Индия

    A. Rathore

    2 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), Патанчеру, Индия

    Раджендра Сингх Махала

    4 SeedWorks International Pvt Ltd, Хайдарабад, Индия

    1 ИКАР – Международный исследовательский институт центральной засушливой зоны, Джодхпур, Индия

    12 974 Институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), Патанчеру, Индия

    3 Государственный сельскохозяйственный биотехнологический центр, центр Re for Crop and Food Innovation, Food Futures Institute, Murdoch University, Murdoch, WA, Australia

    4 SeedWorks International Pvt Ltd, Хайдарабад, Индия

    Под редакцией: Петра Смыкала, Университет Палацкого, Оломоуц, Чехия

    : Флавио Бресегелло, Бразильская корпорация сельскохозяйственных исследований (EMBRAPA), Бразилия; Майкл Бенджамин Кантар, Гавайский университет, США

    Эта статья была отправлена ​​в раздел журнала «Разведение растений» Frontiers in Plant Science

    Поступила в редакцию 22 декабря 2020 г.; Принято 19 февраля 2021 г.

    Copyright © 2021 Ядав, Гупта, Говиндарадж, Шарма, Варшней, Шривастава, Ратор и Махала.

    Это статья с открытым доступом, распространяемая на условиях лицензии Creative Commons Attribution License (CC BY). Использование, распространение или воспроизведение на других форумах разрешено при условии указания оригинального автора(ов) и владельца(ей) авторских прав и при условии цитирования оригинальной публикации в этом журнале в соответствии с общепринятой академической практикой. Запрещается использование, распространение или воспроизведение без соблюдения этих условий.

    Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

    Abstract

    Просо африканское ( Pennisetum glaucum R. Br.) является важной основной и питательной пищевой культурой в полузасушливых и засушливых экосистемах Южной Азии (ЮА) и Африки к югу от Сахары (ЮЮА). Ввиду изменения климата, истощения водных ресурсов и повсеместного недоедания необходимо ускорить темпы генетического улучшения продуктивности африканского проса. В этом обзоре обсуждаются прошлые стратегии и будущие подходы к ускорению генетической выгоды для удовлетворения будущего спроса.Селекция жемчужного проса в Индии исторически развивалась очень всесторонне от разработки сортов с открытым опылением до гибридной селекции. Наличие стабильной цитоплазматической системы мужской стерильности с адекватными реставраторами и стратегическое использование генетических ресурсов из Индии и ЮСА заложили прочную основу гибридной селекции. Генетическая и цитоплазматическая диверсификация гибридных родительских линий, периодическая замена гибридов и выведение устойчивых к болезням и стрессу сортов были областями очень высокого приоритета.В результате за последние три десятилетия было реализовано ежегодное увеличение урожайности на 4%. Существуют значительные возможности для дальнейшего ускорения усилий по селекции гибридов для подверженных засухе районов ЮАР и ЮСА. Гетеротическая группировка гибридных родительских линий необходима для поддержания долгосрочных генетических преимуществ. Настало время для включения улучшения питательных свойств в программы селекции африканского проса. Появляются новые возможности для повышения эффективности и точности селекции. Необходимо активизировать разработку и применение высокопроизводительных геномных инструментов, протоколов ускоренной селекции и точного фенотипирования, чтобы использовать огромное количество естественных генетических вариаций, доступных в африканском просе, для ускорения генетического прироста.

    Ключевые слова: просо африканское, гибридная селекция, генетический прирост, устойчивость к болезням, засухоустойчивость, биофортификация, жаростойкость

    Введение

    засушливые экосистемы Южной Азии (ЮА) и Африки к югу от Сахары (ЮЮС), для которых характерны низкие и неустойчивые осадки и высокая средняя температура, и одновременно почвы с низким содержанием органического углерода и плохой водоудерживающей способностью (Serba et al., 2020). Помимо своей непревзойденной способности переносить засуху, африканское просо также имеет встроенную адаптацию к почвам с низким плодородием. Из-за своей замечательной способности реагировать на благоприятные условия окружающей среды из-за коротких стадий развития, высокой эффективности фотосинтеза и высокой способности к быстрому росту просо африканское является отличной культурой для короткого вегетационного периода и при улучшенном управлении культурами (Ядав и Рай, 2013) и становится важной альтернативной культурой для кормовых, пищевых, фуражных и эстафетных культур в Бразилии, Канаде, Мексике, США, регионе Западной Азии и Северной Африки, а также в Центральной Азии.

    Жемчужное просо ценится за его богатое питательными веществами зерно для потребления человеком, а также за зеленый корм и сухую солому для скота (Andrews and Kumar, 1992) и составляет основу средств к существованию и продовольственной безопасности для более чем 90 миллионов человек в SSA и SA (Серба и др., 2020). Ожидается, что спрос на африканское просо в будущем возрастет из-за увеличения поголовья людей и домашнего скота в ЮЮА и ЮАР, а также в качестве здоровой пищи и других промышленных целей (Rai et al., 2008). Его выращивание может расшириться в районах, где возделываются кукуруза и сорго из-за истощения водных ресурсов.Производство африканского проса, вероятно, станет более сложным из-за прогнозируемой сильной засухи, повышения температуры и роста заболеваемости в ЮАР (Sultan et al., 2013) и ЮАР (Rama Rao et al., 2019). Следовательно, его производство необходимо увеличивать гораздо более быстрыми темпами, особенно в сложных агроэкологических условиях. Увеличение производства должно происходить за счет повышения производительности, поскольку мало возможностей для увеличения производства за счет расширения его возделывания, особенно в ЮАР.

    За последние шесть десятилетий в Индии был достигнут огромный прогресс в повышении продуктивности за счет выведения высокоурожайных сортов и улучшенного агрономического управления ими (Jukanti et al., 2016). Достижения в области селекции африканского проса часто называют одним из величайших успехов индийского сельского хозяйства (Yadav et al., 2019). Однако биологический потенциал африканского проса не был полностью реализован, о чем свидетельствует текущая национальная продуктивность 1,2 т / га по сравнению с уровнем урожайности 4–5 т / га в летний сезон на северо-западе Индии. Здесь предпринята попытка критически проанализировать прошлые стратегии разведения африканского проса. Мы также изучаем перспективы дальнейшего ускорения генетических улучшений, чтобы удовлетворить растущий спрос на африканское просо и сделать его выращивание более прибыльным.

    Исторические стратегии селекции

    Стратегии селекции африканского проса очень всесторонне разрабатывались в течение нескольких десятилетий с учетом понимания особенностей его опыления, проблем при его производстве, доступа к зародышевой плазме и накопленных знаний в области его генетики, физиологии, патологии и так далее.

    Жемчужное просо – это вид с высокой степенью перекрестного опыления, с коэффициентом ауткроссинга более 85% из-за его протогинного характера цветения.Поэтому отдельные растения природных популяций спариваются случайным образом и отличаются высокой гетерозиготностью и неоднородностью. Ранние селекционные усилия по генетическому улучшению африканского проса, начатые еще в 1930-х годах, пытались извлечь выгоду из существующей генетической изменчивости традиционных местных сортов, подвергая их простому массовому отбору (Athwal, 1961). Повышение актуальности программ улучшения популяции началось с приобретения разнообразной зародышевой плазмы со всего мира в 1970-х годах с созданием Международного научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) (Gill, 1991; Witcombe, 1999). ).В конце концов, было создано большое количество популяций и основанных на признаках композиций с широкой генетической базой, а также был разработан широкий спектр элитных материалов для разведения (Rai and Anand Kumar, 1994; Rai et al., 2006).

    Как и у кукурузы, гетерозис также наблюдался у африканского проса в отношении урожайности зерна (Athwal, 1966), но гермафродитная природа цветков небольшого размера ограничивала возможности его использования на коммерческом уровне. В 1950-х годах было предпринято несколько новаторских попыток использовать гетерозис путем разработки «случайных гибридов», которые включали выращивание двух родительских популяций одинаковой зрелости в смеси и предоставление им возможности перекрестного опыления для получения семян, содержащих ~ 40% гибридных семян (Gill, 1991). ).Случайные гибриды превзошли по урожайности местные сорта на 10-15%, но не смогли стать популярными из-за отсутствия эффективных программ производства семян и их ограниченного генетического превосходства.

    Открытие цитоплазматической мужской стерильности (CMS) в 1958 г. (Burton, 1965) в Тифтоне, Джорджия, и наличие хороших восстановителей фертильности в индийской зародышевой плазме привели к развитию коммерческих гибридов, которые оказали быстрое и значительное влияние на африканское просо. производство (Гилл, 1991). Однако выращивание ограниченного числа гибридов в течение нескольких лет привело к эпидемии ложной мучнистой росы (DM) в начале 1970-х годов (Safeeulla, 1976).Такие эпидемии возникали всякий раз, когда несколько гибридов год за годом занимали большую территорию (Singh, 1995). Ассоциации цитоплазмы А1 с эпидемией СД не установлено (Yadav et al., 1993; Yadav, 1996).

    Повторяющиеся эпидемии СД среди гибридов африканского проса в Индии побудили активизировать усилия по генетической диверсификации гибридных родительских линий, особенно после 1980-х гг. Это включало как цитоплазматическую, так и ядерную диверсификацию родительских линий. Помимо источника A1 CMS (Burton, 1965), сообщалось об источниках A2, A3 (Athwal, 1961, 1966), A4 (Hanna, 1989) и A5 (Rai, 1995).Обширная характеристика этих источников установила нестабильность источников A2 и A3, тогда как источники A4 и A5 были сочтены более многообещающими (Rai et al., 1996). За этим последовала разработка и распространение 89 линий A на основе источника A4 и 27 линий на основе источника A5 с помощью ICRISAT, но использование этих двух источников оставалось ограниченным из-за отсутствия подходящих реставраторов. ICRISAT инициировал селекционные усилия по разработке реставраторов, особенно для системы A5 CMS (Rai et al., 1996, 2009b). Исследовательские программы в Индии в настоящее время начали разведение линий A и R и разработку гибридов на основе этих систем CMS.Понимание генетики CMS A4 (Gupta et al., 2012a) и A5 (Gupta et al., 2018) помогло хорошо организованному и эффективному использованию этих источников CMS.

    Ряд материала зародышевой плазмы из Индии и Африки с различными фенотипическими характеристиками, такими как кустистость, размер метелки, скороспелость, размер зерна, цвет зерна и т. д., был стратегически использован для диверсификации генетической базы как семян, так и родителей-восстановителей ( Эндрюс и Ананд Кумар, 1996; Рай и др., 2009а; Ядав и др., 2012в; Патил и др., 2020). За последние четыре десятилетия в Индии большое внимание уделялось разведению гибридов с использованием генетически разнообразных родительских линий, ориентированных на различные экологические условия производства, что помогло усилить генетический прирост (Rai et al., 2009a; Yadav et al., 2012a).

    Приоритизация признаков

    Жемчужное просо выращивают в различных агроэкологических условиях, начиная от почти оптимальных условий (с высоким использованием орошения и химических удобрений) и заканчивая чрезвычайно сложными засушливыми условиями (с небольшим внешним воздействием).Это привело к приоритизации исследований по улучшению необходимых фенотипических признаков, адаптации к климату, устойчивости к болезням и характеристикам питания с полным учетом производственных ограничений и различий в потребностях различных регионов.

    Фенотипические признаки и признаки, связанные с продуктивностью, и их связь с мегаокружением

    Нельзя ожидать, что один сорт африканского проса будет хорошо работать во всех условиях окружающей среды, а сорт, высаженный за пределами зоны адаптации, будет страдать от снижения урожайности из-за значительного генотипа × среды взаимодействия.Следовательно, разведение и оценка требуют подразделения среды тестирования на относительно более однородные группы мест, называемые мегасредами, где определенные генотипы могут быть нацелены на индивидуальную мегасреду.

    Район выращивания индийского африканского проса был разделен на три мегаокружения (обозначенные как зоны A 1 , A и B) с учетом географического положения, характера осадков, местной адаптации и других условий окружающей среды (Gupta et al., 2013). Зона А состоит из частей северной Индии, где выпадает более 400 мм осадков в год (). Зона A1 состоит из частей северо-западной Индии, где выпадает <400 мм осадков в год, тогда как зона B приходится на территорию на полуострове Индии, где выпадает более 400 мм осадков в год. В настоящее время около 75% проса выращивается в зонах А и А1 и 25% в зоне В. Различные программы разведения жемчужного проса в Индии разработали свои профили продуктов в зависимости от потребностей их целевой мегасреды.ICRISAT, как центр CGIAR, имеющий глобальный мандат, нацелен на все мегаокружения для поддержки национальных программ разведения.

    Три мегазоны (обозначенные как A1, A- и B-зоны) выращивания жемчужного проса в Индии.

    Высокая урожайность зерна, устойчивость к болезням и продолжительность созревания 75–85 дней, в соответствии с агроэкологическими требованиями, получили наивысший приоритет (Ядав и Рай, 2013). Из-за растущей важности сухой соломы для кормовых целей в последнее время большое внимание уделяется селекции сортов двойного назначения, дающих как высокие урожаи соломы, так и зерна (Yadav et al., 2012б). Некоторые из признаков гибридов, общих для всех сред, включают устойчивость к полеганию, компактные метелки, хорошую нагрузку и хорошее завязывание семян.

    Признаки, имеющие региональные предпочтения, включают различные типы зрелости, кустистость, размер метелки (сочетание длины и обхвата метелки) и размер семян, и на них манипулируют стратегически. Генетическая изменчивость этих признаков широко доступна с высокой наследуемостью (Yadav et al., 2004, 2017), поэтому простой отбор оказался очень успешным (Rattunde et al., 1989). Длина метелки увеличилась с 16,7 до 22,0 см, диаметр метелки с 2,4 до 3,0 см, а масса 1000 зерен с 10 до 12 г у семенных родителей, развившихся за последние четыре десятилетия (). Однако средние продуктивные побеги на одно растение не изменились.

    Сравнение различных признаков родительских семян (A/B-линии), выведенных в период с 1981 по 2019 год в ICRISAT, Патанчеру (PL, длина метелки; TGW, масса тысячи зерен; PD, диаметр метелки; NPT, количество продуктивных побегов на растение ).

    Карликовый ген d 2 , основанный на более низкой высоте, является наиболее доминирующим типом растений, выведенным при селекции семенных родителей (Rai and Hanna, 1990; Rai and Rao, 1991), поскольку он снижает риск полегания в условиях строгого управления и помогает в легком обнаружении нетипичных растений и осыпателей пыльцы на семеноводческих участках.

    Линии А были выведены для полного и стабильного мужского бесплодия, а линии В — для обильного производства пыльцы в любое время года и в разных местах. В селекции линий А высокий потенциал урожайности зерна, как у линий как таковых , так и у гибридов (т.е., комбинационная способность), является наиболее важным соображением. Однако высокая урожайность достигается в сочетании с другими агрономическими и предпочитаемыми фермерами признаками. Важнейшим требованием к линиям-восстановителям является получение высокофертильных гибридов и обильная пыльца, сохраняющая жизнеспособность при температуре воздуха до 42–44°C. Желательно разводить опылителей, которые выше линий А, обычно в пределах 150–180 см.

    Существует четкое различие между государственными и частными программами разведения гибридов в отношении разведения на основе признаков.Например, программы разведения в частном секторе в основном сосредоточены на относительно более благополучных средах (зоны А и В), уделяя больше внимания разведению гибридов двойного назначения. В результате, гибриды частного сектора, как правило, более высокие, более поздние в созревании, с более длинными метелками и меньшим количеством эффективных побегов на растение [Всеиндийский скоординированный исследовательский проект по жемчужному просу (AICPMIP), неопубликованные данные], поскольку, как сообщается, эти признаки способствуют более высокая производительность в более благополучной среде.Напротив, большинство гибридов государственного сектора, как правило, ниже по высоте и рано созревают, с меньшими метелками и большим количеством эффективных побегов на растение. Частный сектор также уделял больше внимания выведению высокоурожайных зерновых и крупносеменных гибридов.

    Стратегия диверсификации признаков привела к созданию разнообразных высокоурожайных гибридов с адекватной адаптацией к различным агроэкологиям. Об этом свидетельствует недавнее исследование, в котором 122 коммерческих гибрида показали существование значительной вариации по продолжительности цветения (42–58 дней), кустистости (1.1–4,4 метелки/растение), размер отдельных зерен (7,6–17,3 мг), высота растения (185–268 см) и длина метелки (20–33 см), что свидетельствует об успешных усилиях национальной программы улучшения африканского проса. к генетической диверсификации гибридов (Yadav et al., 2017).

    Адаптация к климату

    Жемчужное просо страдает от засухи и теплового стресса в различных производственных условиях ЮАР и ЮСА. В то время как засуха является обычным явлением, тепловой стресс приобретает большое значение в определенных регионах.

    Засухоустойчивость

    Засуха, вызванная малым количеством осадков и их неравномерным распределением, является основным абиотическим ограничением производства в ЮА и ЮА. Поэтому были предприняты усилия по картированию и разграничению регионов, подверженных засухе, чтобы определить целевую совокупность сред или мегасред (Gupta et al., 2013), которые сильно различаются с точки зрения времени, интенсивности и продолжительности засухи (van Оостером и др., 1995).

    Вопрос засухоустойчивости африканского проса до сих пор остается вопросом стратегических исследований, и поэтому реакция на засуху изучается всесторонне.Засуха на стадии всходов приводит к ухудшению состояния растений и резко снижает урожайность (Soman et al., 1987). Засуха на вегетативной стадии роста оказывает незначительное негативное влияние на урожайность (Bidinger et al., 1987), так как происходит значительное увеличение числа метелок, что является отражением механизма компенсации поврежденного главного побега во время засухи (van Oosterom и др., 2003). Однако стадия налива зерна является наиболее чувствительной к засухе стадией роста, так как количество и размер зерен значительно уменьшаются, когда культура подвергается стрессу от засухи на этой стадии (Fussell et al., 1991).

    Анализ засухоустойчивости с точки зрения физиологии, фенологии и морфологии сельскохозяйственных культур привел к пониманию процесса формирования урожая в условиях засухи (van Oosterom et al., 2003; Yadav, 2011), помогая селекционерам выявлять и нацеливать специфические черты в различных засушливых условиях. Использование физиологических признаков в качестве критериев отбора засухоустойчивости было очень сложным, особенно при работе с большим количеством генотипов в селекционных питомниках. Механизм спасения от засухи был успешно использован путем нацеливания на раннюю зрелость для получения большей генетической выгоды в подверженных засухе регионах северо-западной Индии (Yadav et al., 2011). Морфологические признаки, такие как высокая кустистость, мелкий размер зерна и более короткие периоды налива зерна, которые можно легко измерить, успешно использовались в программах селекции, поскольку для этих признаков существует множество вариаций (Yadav et al., 2017).

    Роль адаптированной зародышевой плазмы также подчеркивалась для засушливой селекции, поскольку измеренная производительность в условиях засушливого стресса в значительной степени является результатом адаптации к стрессовым условиям (Yadav et al., 2009, 2012c). Гибридизация адаптированных местных сортов с элитным генетическим материалом создает новые комбинации генов, которые приводят к объединению адаптации к стрессовым условиям и высокой продуктивности (Presterl and Weltzien, 2003; Yadav and Rai, 2011, Patil et al., 2020). Были идентифицированы и нанесены на карту области генома, лежащие в основе признаков, связанных с засухоустойчивостью (Yadav et al., 2002, 2004; Serba and Yadav, 2016). С несколькими такими геномными областями манипулируют для повышения засухоустойчивости (Bidinger et al., 2007; Sharma et al., 2014).

    Теплостойкость

    Оптимальная температура для нормального роста проса 33/34°C. Более высокие температуры могут повлиять на африканское просо как на стадии прорастания, так и на стадии размножения. Согласно моделям изменения климата, урожайность африканского проса в ЮЮА и ЮАР снизится на 6–17% к 2050 году (Knox et al., 2011).

    В Индии и на западе и юге Африки температура поверхности почвы часто превышает 45°C, а иногда может достигать 60°C и является одним из наиболее важных факторов, вызывающих плохой рост растений, поскольку всходы проса наиболее уязвимы к высоким температурам в первые 10 дней (Soman et al., 1981; Peacock et al., 1993). Таким образом, повышение устойчивости к жаре на стадии рассады приобретает важное значение. Сообщалось о генетических различиях в выживаемости проростков при высоких температурах поверхности почвы (Peacock et al., 1993), а селекция на большее количество всходов с помощью метода искусственного скрининга (Soman and Peacock, 1985) оказалась эффективной (Lynch, 1994). Лабораторный метод, основанный на измерении термостабильности мембран, был разработан (Howarth et al., 1997) для оценки различий в устойчивости проростков к жаре. За последние три десятилетия не было сообщений об использовании этого признака в программах разведения ни в ЮАР, ни в ЮАР.

    За последнее десятилетие африканское просо стало высокопродуктивной и прибыльной культурой в жаркий и сухой летний сезон в северной и западной частях Индии (Yadav and Rai, 2013).При более высоких температурах воздуха (часто >42 °C), совпадающих с цветением в этом сезоне, культура страдает от репродуктивной стерильности, что приводит к резкому сокращению завязываемости семян и, наконец, к снижению урожайности зерна (Gupta et al., 2015b; Djanaguiraman et al. , 2018). Терпимость к жаре на репродуктивной стадии стала важным целевым признаком для повышения генетического прироста.

    Протоколы скрининга на тепловой стресс в период цветения были стандартизированы для скрининга как в помещениях с контролируемой средой (камеры для выращивания), так и в полевых условиях в целевой экологии, подверженной тепловому стрессу (Gupta et al., 2015б). Многоместный и многолетний полевой скрининг в летний сезон с участием большого числа гибридных родительских линий, образцов зародышевой плазмы и улучшенных популяций установил, что рыльце более чувствительно к теплу, чем пыльца; существуют большие генетические различия между селекционными линиями и внутри популяций с открытым опылением; стадия ботинок более чувствительна к теплу, чем стадия появления метелок, и устойчивость к жаре ведет себя как доминантный признак. Эти скрининги привели к выявлению жаростойких племенных материалов, которые использовались для дальнейшего повышения теплоустойчивости (Gupta et al., 2016, 2019) и способствовала формированию пирамиды жароустойчивости у высокоурожайных гибридов.

    Устойчивость к биотическим стрессам

    Жемчужное просо является морозостойкой культурой, подверженной лишь меньшему количеству болезней и насекомых-вредителей по сравнению с другими основными зерновыми культурами. Однако болезни, поражающие жемчужное просо, способны нанести огромный ущерб. Поскольку культура выращивается производителями с ограниченными ресурсами, с болезнями и вредителями лучше всего бороться с помощью устойчивости растений-хозяев (HPR), поскольку это не требует дополнительных затрат.

    Болезни

    Ведение болезней с помощью HPR включает в себя глубокие знания биологии и эпидемиологии болезней, наличие чистой культуры патогенов, эффективные методы инокуляции, оборудование для скрининга в теплицах и полевых условиях, соответствующие шкалы оценки болезней и наличие источников резистентности.

    Ложная мучнистая роса

    DM, вызываемый Sclerospora graminicola (Sacc.) J. Schröt, является наиболее серьезным заболеванием, вызывающим тяжелые экономические потери в Индии и Африке. Скрининг большого количества образцов зародышевой плазмы и селекционных линий в теплицах и в полевых условиях привел к выявлению нескольких источников устойчивости (Singh S.D. et al., 1987; Singh et al., 1997), которые широко использовались для создания устойчивых к СД гибридов. . Разнообразная генетическая база гибридов способствовала сдерживанию широко распространенных эпидемий DM.

    Регулярный мониторинг изменений вирулентности патогенов и резистентности гибридов помог отслеживать снижение резистентности гибридов. Замена восприимчивого гибрида его устойчивым к болезням вариантом, созданным с помощью маркерной селекции, также была эффективной стратегией (Hash et al., 2006).

    Возбудитель пирикуляриоза

    Возбудитель пирикуляриоза или пятнистости листьев, вызываемый Pyricularia grisea Sacc. [син. Magnaporthe grisea ], в недавнем прошлом возникла как очень разрушительная болезнь африканского проса (Rai et al., 2012). Мониторинг вирулентности популяций патогенов и скрининг генетических ресурсов привели к выявлению стабильных устойчивых линий для создания устойчивых к пирикуляриозу гибридных родительских линий (Sharma et al., 2013; Yella Goud et al., 2016).

    Устойчивость африканского проса к индийским изолятам M. grisea регулируется одним доминантным геном (Gupta et al., 2012b; Singh et al., 2018b), что значительно облегчает формирование устойчивости. Молекулярные маркеры также используются для идентификации локусов количественных признаков (QTL) устойчивости к пирикуляриозу против распространенных патотипов.Были идентифицированы два основных QTL устойчивости к пирикуляриозу, на LG 4 и LG 7 линии африканского проса 863B-P2, которые использовались для улучшения гибридных родительских линий.

    Ржавчина

    Ржавчина ( Puccinia substriata var. indica Ramachar & Cumm) обычно считается менее опасным заболеванием зерновых культур; однако он имеет большое значение для кормовых культур, где он снижает как количество, так и качество продукции. Полевой скрининг в конце сезона дождей в условиях высокого давления болезней и скрининг в теплицах привел к выявлению стабильных источников устойчивости (Singh S.Д. и др., 1987; Сингх и др., 1990; Шарма Р. и др., 2020).

    Головня и спорынья

    Спорынья ( Claviceps fusiformis Lov.) и головня ( Moesziomyces penicillariae Bref. Vanky) являются важными болезнями цветков, и потери урожая зерна пропорциональны их серьезности. Оба патогена передаются через почву и заражают хозяина во время цветения через рыльце. Опыление до заражения патогеном предотвращает заражение (Thakur and Williams, 1980). Эти заболевания более серьезны во влажную погоду, в первую очередь из-за смывания пыльцы.Более высокая восприимчивость гибридов по сравнению с сортами с открытым опылением объясняется их большей однородностью во времени цветения, а не их цитоплазмой (Yadav et al., 1992; Rai and Thakur, 1996).

    Понимание биологии и эпидемиологии этих болезней помогло разработать методы полевого скрининга (Thakur and Rai, 2002). Было оценено большое количество линий на предмет их реакции на эти заболевания (Thakur and Rai, 2002; Abraham et al., 2019). Очень высоких уровней устойчивости к спорынье в образцах зародышевой плазмы не наблюдалось; следовательно, устойчивые к спорынье линии были выведены путем скрещивания менее восприимчивых растений и отбора и повторного скрининга устойчивых потомков в течение нескольких поколений в условиях высокого давления болезни (Thakur et al., 1993).

    Устойчивость к головне является доминантным признаком, который легко передается. Однако также сообщалось о количественной устойчивости, включающей аддитивные и неаддитивные эффекты генов (Thakur et al., 2011). Выявлено большое количество линий, устойчивых к головне и DM (Thakur et al., 1992, 2011). В настоящее время проводятся межсезонные многоместные испытания для оценки вредоносности головни и спорыньи новых экспериментальных сортов, чтобы убедиться, что сорта, чувствительные к головне или спорынье, не используются для выращивания.

    Насекомые-вредители

    Сообщалось о более чем 100 насекомых-вредителях, связанных с системой возделывания культур на основе проса, но лишь немногие из них являются потенциальными вредителями, имеющими какое-либо существенное экономическое значение. Это побеговая муха ( Atherigona auximata ), стеблевые мотыльки ( Chilo partelus в Индии и Coniesta ignefusalies в Западной Африке) и белые личинки ( Holotrichia consanguinea ) в Индии, ушные черви ( Helicoverpa armig) серый долгоносик ( вид Myllocerus ) и листовертка ( Marasmia trapezalis ) (Raghvani et al., 2008). Изучены характер повреждения и жизненный цикл этих вредителей, разработаны меры борьбы. Распространение и вредоносность насекомых-вредителей в разных регионах неодинаковы. Длительный мониторинг показал, что ни один метод борьбы не является эффективным против любого насекомого. Это требует комплексного подхода, включающего культурный и химический контроль (Sharma and Youm, 1999). Зараженность насекомыми-вредителями коммерческих сортов и экспериментальных тестовых генотипов тщательно контролируется, и никакие селекционные программы не предусматривают устойчивость к насекомым в качестве целевого признака.

    Grain Nutrition

    Цель основной селекции состояла в том, чтобы увеличить потенциал урожайности, поскольку просо считалось высокопитательным злаком с более высоким уровнем белков и некоторых минералов, чем другие основные злаки (Singh and Nainawatee, 1999). Более ранние исследования сообщали о содержании белка в зародышевой плазме до 24,3% (Jambunathan and Subramanian, 1988) и до 19,8% в элитных линиях разведения (Singh P. et al., 1987). Однако не было предпринято никаких серьезных усилий для улучшения содержания белка из-за его отрицательной корреляции с урожайностью зерна (Singh and Nainawatee, 1999).Улучшение питательных свойств зерна является недавним дополнением к цели селекции ввиду глобального признания широко распространенного дефицита железа (Fe) и цинка (Zn). Основные рассматриваемые области включают оценку степени генетической изменчивости содержания Fe и Zn в зерне, идентификацию разнообразной семенной и минеральной плотной зародышевой плазмы, характер взаимодействия генотипа и окружающей среды, взаимосвязь между минералами зерна и агрономическими признаками, а также генетический контроль микронутриентов. Говиндарадж и др., 2019).

    Была отмечена большая вариабельность содержания Fe и Zn в зародышевой плазме и племенных линиях (), что свидетельствует о возможности генетического улучшения этих микроэлементов. Самые высокие значения Fe и Zn были обнаружены в образцах зародышевой плазмы и картированных популяциях, полученных от стародавнего сорта iniadi (Velu et al., 2008; Govindaraj et al., 2016). Скрининг более 120 индийских коммерческих гибридов показал 46–56 частей на миллион Fe и 37–44 частей на миллион Zn (Rai et al., 2016). Инициировать внедрение Fe и Zn.в африканском просе уровни 42 ppm Fe и 32 ppm Zn были установлены в качестве базового уровня в индийской национальной политике тестирования и выпуска культурных сортов в 2018 году (AICPMIP, 2018). Рекомендуемая суточная доза для взрослых индийцев составляет 17–21 и 10–12 мг/сут Fe и Zn соответственно.

    Таблица 1

    Генетическая изменчивость содержания железа и цинка в зерне в зародышевой плазме, инбредных сортах, коммерческих сортах и ​​картирование популяций африканского проса.

    + девяносто одна тысяча девятьсот девяносто-одна Нет генотипов девяносто одна тысяча девятьсот девяносто-одна Fe (м.д.) девяносто одна тысяча девятьсот девяносто-один Zn (м.д.) 9207
    Генетические материалы Список литературы
    идиоплазмы 191 51 –121 46–87 Rai et al., 2014
    INBREDS 45 34-84 34-84 34-84 Govindaraj et al., 2013
    28 30-82 27-56 Kanatti et al. , 2014
    281 281 35-16 21-80 Pujar et al., 2020
    Коммерческие гибриды 52 47-85 36-70 Velu et al ,, 2008
    120 46-56 46-56 37-44
    68 42-80 27-50 Velu et al., 2008
    18 42-67 37-52 37-52
    240 29-89 32-71 Govindaraj et al., 2016
    299 299 31-143 35-82 Govindaraj et al., 2019
    сопоставление популяций 317 23-154 19-121 Mahendrakar et al., 2019
    106 28–124 29–120 Kumar et al., 2016

    Содержание Fe и Zn в африканском просе в значительной степени определяется аддитивной генетической изменчивостью (Govindaraj et al., 2013; Kanatti et al., 2014), что позволяет предположить, что обе родительские линии гибридов должны быть улучшены для эти микроэлементы. Относительно меньшее влияние G × E на накопление Fe и Zn в зернах африканского проса (Kanatti et al., 2014; Govindaraj et al., 2016) также свидетельствовало об эффективности отбора потомства в племенной селекции для получения линий с повышенным уровнем плотность зерен Fe и Zn.Более высокая аддитивная генетическая изменчивость также побуждает методы периодической селекции быть эффективными для повышения уровня железа и цинка в зерне в племенных популяциях (Govindaraj et al., 2019).

    Установлена ​​значительная и положительная связь между Fe и Zn (Govindaraj et al., 2013, 2016, 2020; Kanatti et al., 2014; Rai et al., 2014; Pujar et al., 2020). Эти два питательных микроэлемента также имели положительную и весьма значимую корреляцию с размером семян (Gupta et al., 2009; Kanatti et al., 2014; Говиндарадж и др., 2016). Кроме того, серые и белые зерна одного и того же генетического фона не различались по содержанию Fe/Zn (Govindaraj et al., 2018). Эти ассоциации дадут селекционерам рычаги для создания богатых железом и цинком сортов с большим размером зерна независимо от их цвета, а также позволят повысить содержание питательных микроэлементов в основной селекции. Благодаря усилиям по биообогащению в Индии были получены богатые питательными веществами и высокоурожайные сорта (Rai et al., 2014). Выпущено десять сортов с уровнем урожайности 3.2–3,6 т/га и 68–80 ppm Fe (Govindaraj et al., 2019), и еще несколько находятся в стадии разработки. Более высокая корреляция между Fe и Zn в африканском просе показала, что все эти сорта также имели более высокие уровни Zn (35–45 ppm Zn).

    Замена гибридов

    Замена старых гибридов новыми с более высокой потенциальной продуктивностью очень важна для достижения непрерывного генетического прироста. Используемый дизайн включает заблаговременную идентификацию потенциальных новых гибридов посредством многолетних и многоместных испытаний в рамках национальных скоординированных испытаний, где их производительность оценивается по сравнению с лучшим гибридом, выпущенным в последнее время (AICPMIP, 2018).Стратегия по существу включает в себя пристальное наблюдение за производительностью и заболеваемостью гибридов в регионах их производства. Около 15–20 государственных и 30–40 частных организаций занимаются удовлетворением национальной годовой потребности в семенах примерно в 22 000 метрических тонн.

    После того, как гибрид проходит 10–15-летнюю стадию исследований и разработок, включая его создание, оценку и регистрацию, он выводится на рынок и проходит пять стадий роста, зрелости, насыщения, упадка и замены.Для достижения устойчивого роста в семеноводческом бизнесе сбалансированный портфель продуктов требует как минимум одного продукта на каждом этапе от внедрения до упадка. Гибриды внедряются в разные годы и, как правило, выводятся из эксплуатации в течение 10 лет. Средний жизненный цикл пяти лучших гибридов от появления до выхода на пенсию составляет 6 лет и поддерживается различными государственными и частными организациями.

    Хотя на жизненный цикл гибрида в значительной степени влияет сильная конкуренция и снижение устойчивости к DM или взрыву, другие факторы, такие как рыночный спрос, альтернативные варианты продукта и качество продукта, также играют важную роль.Фактически, более короткий жизненный цикл из-за конкуренции способствовал ускорению генетического прироста благодаря более быстрому внедрению новых гибридов с улучшенной урожайностью и устойчивостью к болезням. Эта стратегия оказалась очень важной для обеспечения своевременных и адекватных поставок желаемых гибридов фермерам для поддержания постоянного роста производительности в течение последних нескольких десятилетий. При использовании этой стратегии на ферме в любой момент времени в Индии за последние два десятилетия выращивается около 60–70 гибридов.

    Реализованный прирост урожайности

    Урожайность африканского проса увеличилась с 303 ц/га в период 1950–1954 гг. устойчивые к болезням сорта с улучшенной технологией производства.Недавно был проведен критический анализ генетического улучшения, в ходе которого семь десятилетий селекции были разделены на четыре фазы, каждая из которых уникальна (Yadav et al., 2019). На этапе I (1950–1966 гг.), когда генетическое улучшение в основном было сосредоточено на повышении урожайности на адаптированных к местным условиям материалах, скорость повышения продуктивности составляла 4,5 кг/га в год. Открытие и использование CMS в развитии гибридов ознаменовало вторую фазу генетического улучшения (1967–1983), когда ежегодное увеличение составило 6.Урожайность 6 ц/га получена, несмотря на массовое выращивание нескольких гибридов. Большое количество генетически разнообразных линий ЦМС было разработано и использовано в гибридной селекции на этапе III (1984–2000 гг.), а прирост продуктивности составил 19,0 ц/га в год. На этапе IV (2001–2018 гг.), когда генетическое улучшение уделяло гораздо больше внимания генетической диверсификации гибридов и адаптации к нишевым областям выращивания, скорость повышения урожайности зерна еще больше увеличилась до 31.1 кг/га в год, что составляет 470% прироста продуктивности, достигнутого на первом этапе.

    Сравнение повышения урожайности африканского проса и других четырех основных зерновых культур в Индии после середины 1980-х годов дает очень интересную информацию. После внедрения высокоурожайных, устойчивых к болезням и стрессу сортов и технологии управления культурами урожайность сорго увеличилась на 26 %, пшеницы — 59 %, риса — 69 %, кукурузы — 113 %, а кукурузы — 162 %. % проса жемчужного (). Эти приросты доходности превращаются в 0.9% годовых приростов по сорго, 2,0% по пшенице, 2,3% по рису, 3,8% по кукурузе и 5,4% по просу; все они намного выше среднего прироста, достигнутого на глобальном уровне (FAO, 2020). Ежегодный прирост производительности является результатом улучшения генетики и управления. Этот значительный прирост продуктивности африканского проса имеет большое значение по двум причинам. Во-первых, более 90% африканского проса выращивается как богарное и часто на малоплодородных землях. Во-вторых, африканское просо привлекло гораздо меньше инфраструктуры и человеческих ресурсов по сравнению с другими продовольственными культурами.Это также подтверждает правильность приоритетов, установленных в селекционных программах Индии, и одновременно демонстрирует роль гибридной технологии в повышении урожайности сельскохозяйственных культур в маргинальных засушливых районах.

    Процент повышения средней урожайности сорго, пшеницы, риса, кукурузы и проса по стране с 1988 по 2017 год по сравнению со средней урожайностью за пятилетний период 1983-1987 годов (источник данных: www.agricoop.nic.in).

    Перспективы ускорения генетических достижений

    Жемчужное просо продемонстрировало впечатляющие генетические достижения в Индии за последние семь десятилетий (Yadav et al., 2019). Урожай теперь готов совершить следующий квантовый скачок в генетическом улучшении. Конкретные области, которые могут внести свой вклад в этот процесс, обсуждаются в следующих разделах.

    Селекция с использованием геномики

    Одной из самых интересных разработок, которые могут повлиять на вывод генетических преимуществ на новый уровень в африканском просе, является геномика и селекция с помощью геномики, которые могут помочь повысить точность и эффективность программы селекции. Проект секвенирования около 1000 геномов стал важной вехой в улучшении африканского проса (Varshney et al., 2017). Эта работа заложила прочную основу для выявления признаков, картирования и развертывания QTL/аллелей/генов-кандидатов, связанных с признаками, представляющими экономический интерес. Это также помогло в разработке и внедрении полногеномных моделей прогнозирования для сообщества африканского проса во всем мире (Jarquin et al., 2020; Srivastava et al., 2020a). Полногеномное повторное секвенирование Панели ассоциации инбредной зародышевой плазмы перлового проса, картирование родительских популяций и элитных гибридных родительских линий помогли создать огромный (> 32 миллионов) репозиторий полногеномных SNP.Эти разработки открывают возможности для быстрого картирования и внедрения генов, имеющих важное агрономическое значение, а также для быстрого повторного секвенирования линий для извлечения и картирования интересующих генов. Стратегия картирования на основе секвенирования также может помочь нам определить превосходящие гаплотипы для различных признаков, чтобы сформировать основу селекции на основе гаплотипов (Sinha et al., 2020).

    Многие признаки, имеющие агрономическое значение, были нанесены на карту, связанные с болезнями, терминальной засухой, качеством зерна и кормов, локусами комбинированных способностей и гетерозисными генофондами (Kumar et al., 2018; Басава и др., 2019; Гупта и др., 2020 г.; Srivastava et al., 2020a,b) с маркерами SSR и SNP. Доступные QTL также могут быть повторно картированы с использованием доступных в настоящее время высокопроизводительных систем генотипирования на основе SNP. Это позволит интегрироваться в современные селекционные конвейеры с использованием высокопроизводительных платформ генотипирования, доступных в настоящее время для африканского проса (Srivastava et al., 2020a,b). Кроме того, благодаря наличию эталонной последовательности генома, крупномасштабных данных полногеномного повторного секвенирования, рентабельной платформы для генотипирования и точных фенотипических платформ (см. Бора и др., 2020). Мы полагаем, что в ближайшем будущем мы станем свидетелями развертывания подходов к геномной селекции, таких как селекция на основе гаплотипов, передовая селекция, предсказание генома и редактирование генов для улучшения проса жемчужного (Varshney et al., 2020). Наряду с ICRISAT несколько индийских селекционных центров используют маркеры для селекции терминальной засухоустойчивости и устойчивости к болезням. Тем не менее, время выпуска еще не сильно пострадало, поскольку эти технологии необходимо интегрировать с конвейерами повышения скорости.

    Точное фенотипирование

    В то время как генотипирование стало значительно дешевле и точнее в недавнем прошлом, точное фенотипирование стало серьезной проблемой, особенно в условиях засухи. Полное преимущество геномных ресурсов можно использовать только тогда, когда доступны быстрые, точные и рентабельные фенотипические данные, включая корневые системы, для генетического анализа засухоустойчивости и отбора засухоустойчивых генотипов (Tuberosa, 2012). Полезность высокопроизводительных и автоматизированных платформ для фенотипирования, таких как LeasyScan, была продемонстрирована при скрининге большого количества генотипов на устойчивость к засухе (Vadez et al., 2015). Существует гораздо большая потребность в расширении возможностей программ селекции засухоустойчивости для получения быстрых и точных данных с помощью дронов, изображений в ближнем инфракрасном диапазоне и дистанционного зондирования.

    Гетеротическое группирование гибридных родительских линий

    Гетеротическое группирование гибридных родительских линий является важной стратегией увеличения степени гетерозиса на долгосрочной основе (Melchinger and Gumber, 1998). Разнообразный селекционный материал исторически использовался для выведения либо семенных родителей (линии B), либо родителей-восстановителей (линии R), в зависимости от их конкретных фенотипических признаков (Rai et al., 2006). Исследования по оценке молекулярного разнообразия классифицировали такие линии на генетически разные группы и подтвердили существование двух широких групп у гибридных родителей — по одной для семенных родителей и родителей-восстановителей (Nepolean et al., 2012; Gupta et al., 2015a; Singh et al. др., 2018а).

    Были предприняты некоторые попытки определения гетерозисных групп проса. Пучер и др. (2016) исследовали паттерны комбинационных способностей у гибридов популяций Западной Африки, но не смогли выделить четкие гетерозисные группы, вероятно, из-за генетической примеси в популяциях.Другое исследование выявило семь гетерозисных групп среди гибридных родителей с использованием маркеров EST и геномных SSR (Ramya et al., 2018). Было обнаружено, что существование линий B и R как отдельных групп ведет себя как два отдельных широких гетерозисных пула, поскольку гибриды B × R сообщают о значительно более высоких уровнях гетерозиса, чем гибриды B × B или R × R (Singh et al., 2018a). ). Недавно в исследовании, в котором участвовали линии 320 R и 260 B, полученные в результате программ селекции африканского проса в Индии, были идентифицированы по две гетерозисные группы линий B и R на основе гетерозисных характеристик и способности к комбинированию (Gupta et al., 2020). Гибриды из этих идентифицированных гетерозисных групп B × R показали гетерозис урожайности зерна более чем на 10% по сравнению с лучшими коммерческими гибридными проверками. Это исследование также показало, что отдельные родительские группы могут быть сформированы на основе молекулярных маркеров, которые могут помочь в распределении гибридных родительских линий в гетерозисные группы для получения высокоурожайных гибридов. В настоящее время ведется работа по выбору подходящих тестеров для классификации новых гибридных родительских линий или новой зародышевой плазмы по гетерозисным группам для повышения генетического прироста африканского проса.

    Исследования комбинационной способности, проведенные на африканском просе, показали, что либо не было отрицательной корреляции, либо была положительная корреляция между их per se производительностью и общей комбинационной способностью (GCA). Таким образом, высокие общие комбайнеры, вероятно, будут встречаться в линиях с высокой урожайностью зерна per se , чем в любой другой группе урожайности. Программы селекции жемчужного проса в Индии продвигали потомство на основе производительности per se линий во время племенной селекции на основе признаков, хотя в настоящее время наблюдается сдвиг в сторону комбинированного подхода к селекции на основе способностей.Принимая во внимание экономичность семеноводства и высокую вероятность получения высокоурожайных гибридов от линий с высокой ОКС, разумно, чтобы семенные родители обладали как высокой урожайностью per se , так и GCA.

    Имеется немного информации о степени специфической комбинационной способности (SCA) и дисперсии GCA в существующих B- и R-генофондах африканского проса. Недавнее исследование показало высокое соотношение SCA:GCA (примерно в 2 раза), что указывает на преобладание дисперсии SCA над дисперсией GCA у родительских гибридов африканского проса, что отличалось от многих установленных программ селекции гибридов кукурузы в США и Европе. где наблюдалось низкое соотношение SCA:GCA (Gupta et al., 2020). Учитывая этот сценарий для других культур, необходимо исследовать дисперсии SCA и GCA в существующих гетерозисных пулах B- и R-линий африканского проса, чтобы лучше понять вклад дисперсий GCA и SCA в гетерозис.

    Использование генетического разнообразия

    Всемирная коллекция зародышевой плазмы (> 23 000 из 52 стран), включая дикие виды, обеспечивает отличный ресурс для поиска новых источников экономических признаков, устойчивости к болезням, устойчивости к абиотическим стрессам и улучшения качества питания.До сих пор использовалась небольшая часть зародышевой плазмы, главным образом из-за огромного количества образцов зародышевой плазмы и наличия нежелательных признаков в неадаптированном генетическом фоне. Эти двойные проблемы были в значительной степени обойдены. Разработка базовых и минибазовых коллекций (Upadhyaya et al., 2011) побуждает селекционеров использовать желаемую зародышевую плазму для расширения генетической базы коммерческих сортов, что очень важно для снижения вероятности эпидемий болезней и смягчения последствий изменения климата. .Совсем недавно также было секвенировано более 1000 образцов африканского проса (Varshney et al., 2017). Это, в сочетании с ассоциацией генома и окружающей среды, поможет изучить генетическую основу адаптивных признаков, таких как засухоустойчивость и жаростойкость в зародышевой плазме, как это было продемонстрировано на других сельскохозяйственных культурах (Frank et al., 2016; Cortés and Blair, 2018).

    Доступность таких молекулярных инструментов дает больше возможностей для переноса конкретных целевых регионов и минимизации сопротивления связи с образцами зародышевой плазмы агрономически плохого вида.Недавно были разработаны новые источники устойчивости к пирикуляриозу и жаростойкости на стадии цветения на фоне культивируемого африканского проса с использованием дикого вида P. glaucum subsp. v iolaceum (Sharma S. et al., 2020). Чтобы использовать неиспользованное разнообразие, необходимо ориентироваться на зародышевую плазму, специфичную для признаков, что требует подробной характеристики новых и новых признаков, предложенных селекционерами, и профилей продукции растениеводства в ближайшем будущем.

    Одновременное решение проблемы устойчивости хозяина и вирулентности патогена

    Имеющийся до сих пор опыт селекции на устойчивость к DM показал, что большинство гибридов становятся восприимчивыми примерно через 5–6 лет культивирования в одном и том же районе из-за селекционного давления патогена , хотя есть несколько явных исключений, когда гибриды показали устойчивую устойчивость.Было бы полезно исследовать механизмы устойчивости, действующие у родителей таких гибридов, чтобы идентифицировать и использовать гены длительной устойчивости к DM в высокоурожайных гибридах для усиления генетического усиления. Непрерывный мониторинг вирулентности популяций патогенов посредством реакции на дифференциацию хозяина необходим для выявления резистентности, эффективной против новых вирулентных патотипов. Секвенирование геномов африканского проса (Varshney et al., 2017) и возбудителей СД и пирикуляриоза (Nayaka et al., 2017; Prakash et al., 2019) поможет понять молекулярную основу взаимодействия совместимых/несовместимых хозяев и патогенов и предоставит селекционерам и патологоанатомам больше возможностей для контроля заболеваний. С появлением геномных инструментов, идентификацией QTL, определяющих устойчивость к конкретному заболеванию, и демонстрацией успеха обратного скрещивания с использованием маркеров теперь представляется возможным суммировать целевые QTL в родительских линиях коммерческих гибридов, обладающих множественной устойчивостью к различным патотипам СД. , взрыв и ржавчина, чтобы реализовать большую генетическую выгоду.Следует признать, что QTL, переданные путем обратного скрещивания, являются патотип-специфичными, что указывает на вертикальную резистентность их природы. Они придают относительно большую фенотипическую изменчивость и, следовательно, могут содержать основные гены устойчивости к болезням. Однако они могут быть побеждены патогеном относительно быстро; следовательно, идентификация QTL, ответственных за горизонтальное сопротивление, продолжается.

    Усиление селекции гибридов для засушливых регионов

    Одним из ключевых вопросов, часто обсуждавшихся в прошлом, было сравнительное преимущество гибридов или сортов с открытым опылением (OPV) в условиях сильной засухи, учитывая сообщения о том, что генетически гетерогенные OPV могут использовать механизм буферизации популяции (Bradshaw, 1965; Haussmann et al., 2000) для обеспечения стабильной работы в условиях непредсказуемой засухи. Всестороннее исследование, проведенное в засушливых регионах Индии и сравнивающее 142 гибрида и 84 композита в течение 12 лет в 94 средах на предмет их производительности, показало, что гибриды дают значительно более высокое зерно, чем композиты с общим превосходством в 25% (Yadav et al., 2012a).

    Другим соображением при внедрении сорта в существующую систему снабжения семенами африканского проса является многократный посев, особенно в засушливых районах.Композиты имеют преимущество перед гибридами, поскольку они самовоспроизводятся, а собранные семена можно использовать для посадки следующего урожая. Однако такой вариант привел бы к значительному убытку, по крайней мере, по урожайности зерна. Следовательно, гибриды, вероятно, будут играть гораздо большую роль, чем композиты, в повышении продуктивности африканского проса в регионах, подверженных засухе, включая АЮС.

    Внедрение биофортификации

    Внедрение Fe и Zn в селекцию африканского проса необходимо для обеспечения пищевой безопасности в ЮАР и ЮЮА.Селекция на микроэлементы и витамины была инициирована HarvestPlus, программой CGIAR Challenge. В сотрудничестве с национальными партнерами ICRISAT уже создал достаточную базу данных по Fe и Zn. Более 60 частей на миллион для Fe и 40 частей на миллион для Zn были предназначены для разведения в рамках профиля продукта ICRISAT. Это важный шаг на пути к внедрению элитных племенных линий. Распространение этих основных селекционных линий и родительских гибридов и их использование (как в государственном, так и в частном секторе) сделает разработку биообогащенных гибридов регулярной деятельностью для увеличения генетического прироста питательных микроэлементов в долгосрочной перспективе.

    Весьма обнадеживает тот факт, что не было сообщено об отрицательной связи между урожайностью зерна и микроэлементами в африканском просе, что указывает на возможность сочетания высокой урожайности с большей концентрацией питательных микроэлементов. Исследования эффективности показали биодоступность 7% Fe и 25% Zn в просе африканском. Биообогащенное просо может обеспечить до 80% суточной потребности в Fe и 100% Zn и окажет большее влияние на здоровье человека.

    Повышение эффективности использования питательных веществ

    Хотя африканское просо в основном выращивают на песчаных и супесчаных почвах с низким содержанием азота (N) и фосфора (P), его адаптация к низкому содержанию питательных веществ редко рассматривается, если предположить, что эта проблема можно легко решить с помощью наружного применения удобрений.Ограниченные исследования, проведенные по этому аспекту (Gemenet et al., 2015), показали возможность выведения сортов африканского проса, эффективных с точки зрения использования питательных веществ. Учитывая деградацию почвы и загрязнение воды из-за вымывания азота из подземных или грунтовых вод, африканское просо может быть важным источником местных генов, обеспечивающих адаптацию к условиям с низким содержанием питательных веществ (Serba et al., 2020). Необходимо провести систематическое исследование, чтобы понять приоритетность соответствующих признаков и величину их изменчивости для ЭИА с использованием основных селекционных материалов, включая мини-коллекции, доступные в GenBank (Pujarula et al., 2021).

    Синергизм селекции и агрономии

    Устойчивое повышение продуктивности африканского проса требует интеграции подходящих методов выращивания в его разнообразных производственных условиях для получения устойчивых к болезням и улучшенных сортов для достижения большей генетической выгоды. Демонстрация улучшенных сортов и производственных технологий на фермах показала, что урожайность африканского проса на уровне ферм можно легко повысить на 20–25% за счет применения подходящих агротехник (Yadav et al., 2012а). Интенсивное управление, включая более высокую плотность посадки, планирование орошения и рекомендуемое использование минеральных удобрений на более плодородных участках, сыграет решающую роль в использовании потенциальной урожайности улучшенных сортов. Большое расстояние между посевами, интеграция бобовых культур в систему возделывания культур на основе африканского проса для поддержания плодородия почвы и микродозирование питательных веществ очень важны для дальнейшего повышения производительности в регионах, подверженных засухе. Тип растений, пригодный для машинной уборки, и устойчивость к полеганию — вот что необходимо для снижения затрат на выращивание и повышения прибыльности.

    Быстрое размножение и анализ больших данных

    Генетический прирост любой программы разведения в значительной степени зависит от количества циклов селекции сельскохозяйственных культур, которые программа может провести за год. Это варьируется в разных программах разведения в зависимости от местных погодных условий. Например, в северной Индии можно собрать только один урожай африканского проса, тогда как в западной, центральной и полуостровной Индии можно выращивать два урожая в год. В соответствии с текущим сценарием выведение нового сорта сельскохозяйственных культур занимает около десяти или более лет, при этом 6 или 7 лет тратятся на сезонное совершенствование поколений, чтобы получить элитные материалы, которые отправляются на тестирование и выпуск.Теперь были разработаны новые экологически контролируемые объекты, известные как «RapidGen», которые значительно сократят 6–7-летнее окно. При использовании с полным набором методов ускорения селекции RapidGen может позволить использовать четыре цикла урожая в год (https://www.icrisat.org/first-public-research-facility-to-put-agriculture-on). -перемотка-вперед-запущена-на-icrisat/). Имея такие новые возможности, мы теперь движемся к новой эре быстрого размножения африканского проса, где генетические достижения готовы сделать еще один скачок.

    За последние несколько десятилетий разумное использование анализа данных в многоцентровых испытаниях и количественной генетики сыграло важную роль в достижении более высоких генетических преимуществ африканского проса. Однако нынешняя эра — это сверхскоростные вычисления, моделирование урожая, аналитика больших данных, интернет вещей, искусственный интеллект и машинное обучение, и их необходимо использовать в селекции жемчужного проса для достижения лучших генетических результатов. Эти потоки с высокой пропускной способностью необходимо расшифровать для улучшения африканского проса путем разработки соответствующей платформы сбора цифровых данных, баз данных по разведению, современной количественной генетики и аналитики в реальном времени.Вся такая информация в базах данных даст возможность выполнять сложные запросы и анализ сценариев, позволяя исследователям сосредоточиться на специализированных исследованиях. Одним из чрезвычайно ресурсоемких мероприятий в области науки о данных будет использование алгоритмов моделирования сельскохозяйственных культур на основе количественной генетики для понимания и оптимизации существующих конвейеров селекции африканского проса и принятия мер по их дальнейшему совершенствованию.

    Построение партнерства

    Исследования и разработки в области африканского проса входят в компетенцию нескольких национальных и международных организаций, преследующих общую цель — оказать влияние на сообщества, выращивающие африканское просо.Для достижения этой общей цели партнерство необходимо развивать систематически. Партнерство с международными и передовыми исследовательскими институтами способствовало обеспечению доступа к хорошо изученным генетическим ресурсам и разработке геномных ресурсов. Партнерство с частным сектором сыграло решающую роль в доставке продуктов улучшенной генетики фермерскому сообществу. Одним из таких успешных существующих примеров государственно-частного партнерства (ГЧП) является Консорциум семенных компаний ICRISAT-частного сектора, созданный в 2000 году и в который вовлечено около 30 семеноводческих компаний.Этот консорциум зарекомендовал себя как очень эффективное средство быстрого получения результатов исследований программы разведения ICRISAT (Gowda et al., 2009). Другим успешным примером ГЧП является Международный консорциум генома африканского проса, в котором 65 ученых из 30 исследовательских институтов со всего мира собрались вместе и расшифровали последовательность генома африканского проса (Varshney et al., 2017). Такие партнерские отношения играют ключевую роль в обеспечении адекватных ресурсов и развитии передовых научных технологий для обеспечения устойчивого роста продуктивности жемчужного проса.

    Заключение

    Жемчужное просо становится незаменимой пищевой культурой, которая обеспечивает калории, питание и средства к существованию для бедных и маргинальных людей, живущих в хрупкой экосистеме засушливых и полузасушливых регионов ЮАР и ЮЮА. Жемчужное просо является предпочтительной культурой из-за его решающей роли в повышении устойчивости к изменению климата. Прошлые селекционные приоритеты и стратегии позволили обеспечить значительный рост продуктивности африканского проса. Более широкое использование гибридных технологий, использование современных инструментов, более широкое межведомственное и межсекторальное партнерство, а также усовершенствованные методы управления растениеводством будут играть более важную роль для достижения гораздо более высоких генетических преимуществ в плане урожайности и питательных свойств для растущих популяций в ЮАР и ЮЮА.Успех будет зависеть от более глубокого понимания новой зародышевой плазмы, генома и генов, специфичных для новых признаков, путем объединения традиционных и современных инструментов и методов быстрого получения в национальных и международных программах селекции жемчужного проса.

    Вклад авторов

    OY задумал написать этот обзор и подготовил черновой вариант рукописи. SG, MG, RS, RV, RKS, AR и RM внесли свой вклад и усилили различные разделы, включенные в обзор.Все авторы прочитали и одобрили рукопись.

    Конфликт интересов

    RM работал в компании SeedWorks International Pvt Ltd, Хайдарабад, Индия. Остальные авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

    Ссылки

    • Абрахам П., Алимпта П. Д., Бдлия Б. С. (2019). Наследование устойчивости к спорынье у диаллельного скрещивания африканского проса ( Pennisetum glaucum (L.) Р. Бр.). Танзания Дж. Агрик. наук 18, 50–58. [Google Scholar]
    • AICPMIP (2018). Материалы 53-го ежегодного собрания группы ИКАР — Всеиндийского проекта координированных исследований по жемчужному просу (AICPMIP). Джодхпур: Сельскохозяйственный университет. Доступно в Интернете по адресу: http://www.aicpmip.res.in/pw2018.pdf (по состоянию на 7 июля 2019 г.)
    • Эндрюс Д. Дж., Ананд Кумар К. (1996). Использование западноафриканского стародавнего сорта африканского проса Iniadi при создании сортов. Генетический ресурс растений. Newsl. 105, 15–22. [Google Scholar]
    • Эндрюс Д.Дж., Кумар К.А. (1992). Жемчужное просо для пищевых продуктов, кормов и кормов. Доп. Агрон. 48, 89–139. 10.1016/S0065-2113(08)60936-0 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Athwal DS (1961). Последние разработки в селекции и улучшении баджра (жемчужное просо) в Пенджабе. Мадрас Агрик. Дж. 48, 18–19. [Google Scholar]
    • Атвал Д. С. (1966). Текущие исследования по селекции растений с особым упором на Pennisetum. Индиан Дж. Жене. Порода растений. 26А, 73–85. [Google Scholar]
    • Басова Р.К., Хаш С.Т., Махендракар М.Д., Кишор П.Б.К., Сатьявати С.Т. и др. . (2019). Выявление локусов комбинированной способности для различных сред с использованием линий замещения сегментов хромосом (CSSL) у жемчужного проса. ПЛОС ОДИН 14:e0218916. 10.1371/journal.pone.0218916 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Бидингер Ф. Р., Махалакшми В., Рао Г. Д. П. (1987). Оценка засухоустойчивости проса африканского [Pennisetum americanum (L.) Leeke]: I. Факторы, влияющие на урожайность в условиях стресса.Ауст. Агр. Рез. 38, 37–48. 10.1071/AR9870037 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Bidinger F.R., Nepolean T., Hash C.T., Yadav R.S., Howarth C.J. (2007). Локусы количественных признаков урожайности зерна африканского проса при различных условиях влажности после цветения. Растениеводство. 47, 969–980. 10.2135/cropsci2006.07.0465 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Бора А., Джха У. К., Годвин И. Д., Варшней Р. К. (2020). Геномные вмешательства для устойчивого сельского хозяйства. Завод Биотех. Дж. 18:12. 10.1111/pbi.13472 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Брэдшоу А. Д. (1965). Эволюционное значение фенотипической пластичности растений. Доп. Жене. 13, 115–155. 10.1016/S0065-2660(08)60048-6 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Burton GW (1965). Просо жемчужное Тифт 23А выпуска. Культуры Почвы 17:19. [Google Scholar]
    • Cortés A.J., Blair M.W. (2018). Генотипирование путем секвенирования и ассоциации геном-окружающая среда дикой фасоли предсказывает широко распространенную дивергентную адаптацию к засухе.Фронт. Растениевод. 9:128. 10.3389/fpls.2018.00128 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Джанагираман М., Перумал Р., Чампитти И.А., Гупта С.К., Прасад П.В.В. (2018). Количественная оценка реакции африканского проса на высокотемпературный стресс: пороги, чувствительные стадии, генетическая изменчивость и относительная чувствительность пыльцы и пестика. Окружающая среда растительной клетки. 41, 993–1007. 10.1111/pce.12931 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • ФАО (2020). Доступно в Интернете по адресу: http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC (по состоянию на 30 июля 2020 г.).
    • Франк А., Одду-Мураторио С., Лалагуэ Х., Плюсс А.Р., Хейри К., Вендрамин Г.Г. (2016). Исследование ассоциации генома и окружающей среды предполагает локальную адаптацию Fagus sylvatica к климату в региональном масштабе. Новый Фитол. 210, 589–601. 10.1111/nph.13809 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Fussell L.K., Bidinger F.R., Bieler P. (1991). Физиология сельскохозяйственных культур и селекция на засухоустойчивость. Исследования и разработки. Полевые культуры Res.27, 183–199. 10.1016/0378-4290(91)

      -Y [CrossRef] [Google Scholar]
    • Gemenet D.C., Hash C.T., Sanogo M.D., Sy O., Zangre R.G., Leiser W.L., et al. . (2015). Эффективность поглощения и использования фосфора в инбредных линиях западноафриканского африканского проса. Полевые культуры Res. 171, 54–66. 10.1016/j.fcr.2014.11.001 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Gill KS (1991). Жемчужное просо и его улучшение. Нью-Дели: Индийский совет сельскохозяйственных исследований, 305. [Google Scholar]
    • Говиндарадж М., Канатти А., Рай К. Н., Сатьянараяна Т. (2019). Влияет ли изменчивость питательных микроэлементов в почве в местах испытаний на эффективность биообогащения африканского проса в Индии? Лучшие урожаи Южная Азия 11, 31–35. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/11285 [Google Scholar]
    • Говиндарадж М., Рай К. Н., Шанмугасундарам П. (2016). Внутрипопуляционная генетическая дисперсия содержания железа и цинка в зерне и хозяйственных признаков проса африканского. Кроп Дж. 4, 48–54. 10.1016/j.cj.2015.11.002 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Говиндарадж М., Rai K.N., Shanmugasundaram P., Dwivedi S.L., Sahrawat K.L., Muthaiah A.R., et al. . (2013). Комбинирующая способность и гетерозис по плотности железа и цинка в зерне проса. Растениеводство. 53, 505–517. 10.2135/cropsci2012.08.0477 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Говиндарадж М., Рао А.С., Шиваде Х., Рай К.Н. (2018). Влияние цвета зерна на плотность железа и цинка в просе. Индиан Дж. Жене. Порода растений. 78, 247–251. 10.5958/0975-6906.2018.00032.9 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Говиндарадж М., Вирк П.С., Каннати А., Чериан Б., Рай К.Н., Андерсон М.С. и др. . (2020). «Биофортифицированные сорта африканского проса предлагают потенциальное решение проблемы недоедания в Индии», в Quantitative Genetics, Genomics and Plant Breeding, ed Manjit S. Kang (Oxon: CAB International; ), 385–396. 10.1079/978178
    • 14.0385 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Gowda C.L.L., Verma P., Rai K.N., Reddy B.V.S., Saxena K.B. (2009). «Партнерство частного сектора в выращивании сельскохозяйственных культур для беднейших из бедных», в World Food Security: Can Private Sector R and D Feed the Poor? (Канберра:).[Google Scholar]
    • Гупта С. К., Амета В. Л., Парик С., Махала Р. С., Джаялеха А. К., Деора В. С. и др. . (2016). «Генетическое улучшение устойчивости к жаре в период цветения у проса (Pennisetum glaucum L. (R.) Br.)», на 7-м Международном конгрессе растениеводов (Пекин: ). Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/9757/1/Page1.pdf (по состоянию на 12 декабря 2018 г.) [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Амета В. Л., Парик С., Сингх И., Деора В. С. , Верма Ю.С. и соавт. . (2019).«Повышение устойчивости к жаре в период цветения африканского проса посредством челночного размножения», представлено на 3-й конференции по сельскому хозяйству и изменению климата (Будапешт). Доступно в Интернете по адресу: https://www.elsevier.com/__data/assets/pdf_file/0010/847882/AGRI-2019-Oral-Programme_v5_DE.pdf (по состоянию на 02 января 2020 г.)
    • Гупта С. К., Неполеан Т. В., Санкар С. М. , Rathore A., Das R.R., Rai K.N., et al. . (2015а). Закономерности молекулярного разнообразия у современных и ранее созданных родительских гибридов африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) Р. Бр.]. Являюсь. Дж. Растениевод. 06, 1697–1712 гг. 10.4236/ajps.2015.611169 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Патил К. С., Ратор А., Ядав Д. В., Шарма Л. Д., Мунгра К. Д. и др. . (2020). Выявление гетерозисных групп у гибридных родителей южноазиатского проса. Теор. заявл. Жене. 133, 873–888. 10.1007/s00122-019-03512-z [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Рай К. Н., Говиндарадж М., Рао А. С. (2012a). Генетика восстановления фертильности цитоплазматически-ядерной системы мужской стерильности А4 у африканского проса.Чех Я. Жене. Порода растений. 48, 87–92. 10.17221/164/2011-CJGPB [CrossRef] [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Рай К. Н., Сингх П., Амета В. Л., Гупта С. К., Джаялеха А. К. и др. . (2015б). Изменчивость завязывания семян при высоких температурах в период цветения проса африканского ( Pennisetum glaucum L. (R.), Br.). Полевые культуры Res. 171, 41–53. 10.1016/j.fcr.2014.11.005 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Ратор А., Ядав О. П., Рай К. Н., Хайрвал И. С., Раджпурохит Б.С. и др. . (2013). Выявление мегасреды и основных мест проведения испытаний для селекции сортов африканского проса в Индии. Растениеводство. 53, 2444–2453. 10.2135/cropsci2013.01.0053 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Шарма Р., Рай К. Н., Тхакур Р. П. (2012b). Наследование устойчивости листвы к пирикуляриозу у африканского проса ( Pennisetum glaucum ). Порода растений. 131, 217–219. 10.1111/j.1439-0523.2011.01929.x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Велу Г., Рай К. Н., Сумалини К. (2009). Связь содержания железа и цинка в зерне с урожайностью зерна и другими признаками проса африканского ( Pennisetum glaucum (L.) R. Br.). Обрезка Импров. 6, 4–7. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/id/eprint/363 [Google Scholar]
    • Гупта С. К., Ядав Д. В., Говиндарадж М., Бораткар М., Кулкарни В. Н., Рай К. Н. (2018). Наследование восстановления фертильности цитоплазматически-ядерной системы мужской стерильности А5 у проса африканского [ Pennisetum glaucum (L.) R.бр.]. Индиан Дж. Жене. Порода растений. 78, 228–232. 10.5958/0975-6906.2018.00029.9 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Hanna WW (1989). Характеристики и стабильность нового цитоплазматически-ядерного источника мужской стерильности африканского проса. Растениеводство. 29, 1457–1459. 10.2135/cropsci1989.0011183X002

      0026x [CrossRef] [Google Scholar]

    • Хэш С. Т., Шарма А., Колесникова-Аллен М. А., Сингх С. Д., Такур Р. П., Радж А. Г. Б. (2006). Командная работа поставляет биотехнологические продукты индийским мелким производителям растениеводства и животноводства: гибрид африканского проса «HHB 67 Improved» входит в конвейер поставки семян.Дж. САТ Сельское хозяйство. Рез. 2, 16–20. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/id/eprint/2738 [Google Scholar]
    • Haussmann B.I.G., Obilana A.B., Ayiecho P.O., Blum A., Schipprack W., Geiger H.H. (2000). Урожайность и стабильность урожая четырех популяционных типов зернового сорго в полузасушливой зоне Кении. Растениеводство. 40, 319–329. 10.2135/cropsci2000.402319x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Howarth C.J., Pollock C.J., Peacock J.M. (1997). Разработка лабораторных методов оценки термоустойчивости проростков африканского проса.Новый Фитол. 137, 129–139. 10.1046/j.1469-8137.1997.00827.x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Jambunathan R., Subramanian V. (1988). «Качество зерна и использование сорго и проса», в книге «Биотехнология в улучшении тропических культур», под редакцией JMJ de Wet и TA Preston (Patancheru: ICRISAT; ), 133–139. [Google Scholar]
    • Джаркин Д., Ховард Р., Лян З., Гупта С. К., Шнабл Дж. К., Кросса Дж. (2020). Улучшение предсказания гибридов африканского проса с использованием геномной и/или мультисредовой фенотипической информации о инбредных инбредах.Фронт. Жене. 10:1294. 10.3389/fgene.2019.01294 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Юканти А., Говда С.Л.Л., Рай К.Н., Манга В.К., Бхатт Р.К. (2016). Культуры, которые кормят мир 11. Жемчужное просо (Pennisetum glaucum L.): важный источник продовольственной безопасности, питания и здоровья в засушливых и полузасушливых тропиках. продовольственная сек. 8, 307–329. 10.1007/s12571-016-0557-y [CrossRef] [Google Scholar]
    • Канатти А., Рай К. Н., Радхика К., Говиндарадж М., Сахрават К.Л., Рао А.С. (2014). Плотность железа и цинка в зерне проса: комбинационная способность, гетерозис и связь с урожайностью и крупностью зерна. Спрингерплюс 3, 1–12. 10.1186/2193-1801-3-763 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Нокс Дж. В., Хесс Т. М., Даккаче А., Перес Ортола М. (2011). Каковы прогнозируемые последствия изменения климата для продуктивности продовольственных культур в Африке и Южной Азии? Заключительный отчет систематического обзора DFID, 77. Крэнфилдский университет, Крэнфилд, США.[Google Scholar]
    • Кумар С., Хэш С., Неполеан Т., Махендракар М., Сатьявати С., Сингх Г. и др. . (2018). Картирование локусов количественных признаков содержания железа и цинка в зерне бессмертной популяции африканского проса, полученной из иниади. Гены (Базель) 9:248. 10.3390/genes
    • 48 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Kumar S., Hash C. T., Thirunavukkarasu N., Singh G., Rajaram V., Rathore A., et al. . (2016). Картирование локусов количественных признаков, контролирующих высокое содержание железа и цинка, в самоопыляемых и свободноопыляемых зернах африканского проса [ Pennisetum glaucum (L) R.бр.]. Фронт. Растениевод. 7:1636. 10.3389/fpls.2016.01636 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Lynch P. J. (1994). Периодическая селекция африканского проса для улучшения укоренения насаждений при высокой температуре. Порода растений. 113, 237–241. 10.1111/j.1439-0523.1994.tb00728.x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Mahendrakar M.D., Kumar S., Singh R.B., Rathore A., Potupureddi G., Kavi Kishor P.B., et al. . (2019). Генетическая изменчивость, взаимодействие генотип × среда и корреляционный анализ содержания железа и цинка в зерне в популяции рекомбинантных инбредных линий африканского проса [ Pennisetum glaucum (L).Р. Бр.]. Индиан Дж. Жене. 79, 545–551. 10.31742/IJGPB.79.3.3 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Мельчингер А. Э., Гамбер Р. К. (1998). «Обзор гетерозисных и гетерозисных групп в агрономических культурах», в книге «Концепции и разведение гетерозиса сельскохозяйственных растений», под редакцией К. Р. Лэмки и Дж. Э. Стауба (Мэдисон: CSSA; ), 29–44. 10.2135/cssaspecpub25.c3 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Nayaka S.C., Shetty H.S., Satyavathi C.T., Yadav R.S., Kishor P.K., Nagaraju M., et al. . (2017). Черновая последовательность генома Sclerospora graminicola , возбудителя ложной мучнистой росы африканского проса.Биотехнолог. Отчет 16, 18–20. 10.1016/j.btre.2017.07.006 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Nepolean T., Gupta S.K., Dwivedi S.L., Bhattacharjee R., Rai K.N., Hash CT (2012). Генетическое разнообразие поддерживающих и реставраторных линий африканского проса. Растениеводство. 52, 2555–2563. 10.2135/cropsci2011.11.0597 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Патил К. С., Гупта С. К., Марати Б., Данам С., Татикунта Р., Ратор А. и др. . (2020). Популяции жемчужного проса африканского и азиатского происхождения: характер генетического разнообразия и его связь с гетерозисом урожайности.Растениеводство. 60, 3035–3048. 10.1002/csc2.20245 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Пикок Дж. М., Соман П., Джаячандран Р., Рани А. У., Ховарт С. Дж., Томас А. (1993). Влияние высокой температуры поверхности почвы на выживаемость проростков африканского проса. Эксп. Агр. 29, 215–225. 10.1017/S0014479700020664 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Prakash G., Kumar A., ​​Sheoran N., Aggarwal R., Satyavathi C.T., Chikara S.K., et al. . (2019). Первая черновая последовательность генома возбудителя пирикуляриоза африканского проса, штамм Magnaporthe grisea PMg_Dl, полученная с использованием секвенирования одиночных молекул PacBio в реальном времени и Illumina NextSeq 500.микроб. Ресурс. Объявить 8:e01499-18. 10.1128/MRA.01499-18 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Presterl T., Weltzien E. (2003). Использование гетерозиса в размножении популяции африканского проса в засушливых условиях. Растениеводство. 43, 767–776. 10.2135/cropsci2003.7670 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Pucher A., ​​Sy O., Sanogo M.D., Angarawai I.I., Zangre R., Ouedraogo M., et al. . (2016). Сочетание моделей способностей западноафриканских стародавних сортов африканского проса и перспектив селекции гибридов африканского проса.Полевая культура Res. 195, 9–20. 10.1016/j.fcr.2016.04.035 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Пуджар М., Говиндарадж М., Гангапрасад С., Канатти А., Шиваде Х. (2020). Генетическая изменчивость и разнообразие по железу зерна, цинку, белку и агрономическим признакам в передовых линиях селекции африканского проса [Pennisetum glaucum (L.) R. Br.] для биофортификации селекции. Генетический ресурс. Кроп Эвол. 67, 2009–2022 гг. 10.1007/s10722-020-00956-x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Пуджарула В., Пусулури М., Боллан С., Дас Р.Р., Ратнала Р., Адапала Г. и др. . (2021). Генетическая изменчивость признаков эффективности использования азота на панели глобального разнообразия и родителей картографических популяций африканского проса. Фронт. Растениевод. 12:625915. 10.3389/fpls.2021.625915 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Рагвани К.Л., Джунжа Р.П., Гелани Ю.Х., Пармар Г.М., Дангария С.Дж. (2008). Влияние абиотических факторов на колебания численности основных насекомых-вредителей африканского проса. Индийский J. Appl. Энтом.22, 48–50. [Google Scholar]
    • Рай К. Н. (1995). Новая цитоплазматически-ядерная система мужской стерильности у африканского проса. Порода растений. 114, 445–447. 10.1111/j.1439-0523.1995.tb00829.x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Ананд Кумар К. (1994). Улучшение африканского проса в ICRISAT — обновление. Стажер Сорго Просо Newsl. 35, 1–29. [Google Scholar]
    • Rai K.N., Gowda C.L.L., Reddy B.V.S., Sehgal S. (2008). Потенциал сорго и проса в качестве альтернативы и здорового питания.Комп. Преподобный Food Sci. Пищевая безопасность 7, 340–352. 10.1111/j.1541-4337.2008.00049.x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Гупта С. К., Бхаттачаджи Р., Кулкарни В. Н., Сингх А. К., Рао А. С. (2009a). «Морфологические характеристики родительских гибридов африканского проса, выведенных с помощью ICRISAT», в International Crops Research for the Semi-arid Tropics (Patancheru: ), 176. [Google Scholar]
    • Rai K. N., Gupta S. K., Sharma R., Govindaraj M., Рао А.С., Шиваде Х. и др. . (2014). Селекционные линии африканского проса, разработанные в ICRISAT: резервуар изменчивости и полезный источник нецелевых признаков.Электронный журнал SAT 1, 1–13. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/id/eprint/8629 [Google Scholar]
    • Rai K. N., Hanna W. W. (1990). Морфологическая характеристика изолиний высокорослого и карликового проса. Растениеводство. 30, 23–25. 10.2135/cropsci1990.0011183X003000010005x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Хайрвал И. С., Дангария С. Дж., Сингх А. К., Рао А. С. (2009b). Эффективность семенной родительской селекции трех различных цитоплазматически-ядерных систем мужской стерильности у африканского проса.Эуфитика 165, 495–507. 10.1007/s10681-008-9765-7 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Кулкарни В. Н., Такур Р. П., Хаусманн Б. И. Г., Мгонджа М. А. (2006). «Исследование родительских гибридов африканского проса: подходы и достижения», в книге «Исследования родительских гибридов в ICRISAT», редакторы C.L.L. Gowda, K.N. Rai, B.V.S. Reddy и K.B. Saxena (Patancheru: Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков;), 11– 74. [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Рао А. С. (1991). Влияние гена карликовости d2 на урожай зерна и компоненты урожая у почти изогенных линий африканского проса.Эуфитика 52, 25–31. [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Тхакур Р. П. (1996). Реакция головни гибридов проса на фоне восстановления фертильности и генетической устойчивости родительских линий. Эуфитика 90, 31–37. [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Вирк Д. С., Харинараяна Г., Рао А. С. (1996). Стабильность источников мужской стерильности и восстановление фертильности их гибридов у африканского проса. Порода растений. 115, 494–500. 10.1111/j.1439-0523.1996.tb00964.x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Рай К.Н., Ядав О.П., Говиндарадж М., Пфайффер В.Х., Ядав Х.П., Раджпурохит Б.С. и соавт. . (2016). Плотность железа и цинка в зерне у выпущенных и коммерческих сортов проса африканского (Pennisetum glaucum). Индиан Дж. Агрик. науч. 86, 291–296. [Google Scholar]
    • Рай К. Н., Ядав О. П., Гупта С. К., Махала Р. С., Гупта С. К. (2012). Новые приоритеты исследований в области жемчужного проса. Дж. САТ Сельское хозяйство. Рез. 10, 1–4. Доступно в Интернете по адресу: http://ejournal.icrisat.org/index.htm [Google Scholar]
    • Rama Rao C.А., Раджу Б.М.К., Рао А.В.М.С., Редди Д.Ю., Мегана Ю.Л., Свапна Н. и др. . (2019). Изменчивость урожайности сорго и проса в зависимости от изменения климата в Индии. Индиан Дж. Агрил. Экон. 74, 350–362. [Google Scholar]
    • Рамья А. Р., Ахамед М. Л., Сатьявати С. Т., Ратор А., Катияр П., Радж А. Г. и др. . (2018). К определению гетерозисных генофондов африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) R. Br.]. Фронт. Растениевод. 8:1934. 10.3389/fpls.2017.01934 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Rattunde H.Ф., Сингх П., Уиткомб Дж. Р. (1989). Целесообразность массовой селекции африканского проса. Растениеводство. 29, 1423–1427. 10.2135/cropsci1989.0011183X002

      0018x [CrossRef] [Google Scholar]

    • Safeeulla K.M. (1976). Биология и борьба с ложной мучнистой росой жемчужного проса, сорго и жемчужного проса. Майсур: Wesley Press, 304. [Google Scholar]
    • Серба Д. Д., Ядав Р. С. (2016). Геномные инструменты в селекции африканского проса на засухоустойчивость: состояние и перспективы. Фронт. Растениевод. 7:1724. 10.3389/fpls.2016.01724 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Серба Д. Д., Ядав Р. С., Варшней Р. К., Гупта С. К., Махалингам Г., Сривастава Р. К. и др. . (2020). «Геномный дизайн африканского проса: устойчивая культура для засушливых и полузасушливых сред», в книге «Геномный дизайн климатически оптимизированных зерновых культур», под ред. К. Коле (Cham: Springer; ), 221–286. 10.1007/978-3-319-93381-8_6 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Sharma HC, Youm O. (1999). «Устойчивость растений-хозяев в комплексной борьбе с вредителями», в журнале «Pearl Millet Breeding», под редакцией I.С. Хайрвал, К. Н. Рай, Д. Дж. Эндрюс и Г. Харинараяна (Нью-Дели: Oxford and IBH Co, Pvt. Limited;), 381–418. [Google Scholar]
    • Шарма П. К., Синг Д., Сегал Д., Сингх Г., Хэш К. Т., Ядав Р. С. (2014). Еще одно доказательство того, что предельная засухоустойчивость QTL африканского проса связана со сниженным поглощением соли. Окружающая среда. Эксп. Бот. 102, 48–57. 10.1016/j.envexpbot.2014.01.013 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Шарма Р., Шарма С., Гейт В. Л. (2020).Постукивание Pennisetum violaceum , дикого родственника африканского проса ( Pennisetum glaucum ), по устойчивости к пирикуляриозу (вызванному Magnaporthe grisea ) и ржавчине (вызванной Puccinia substriata var. indica). Завод Дис. 104, 1487–1491. 10.1094/PDIS-08-19-1602-RE [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Sharma R., Upadhyaya H.D., Manjunatha S.V., Rai K.N., Gupta S.K., Thakur R.P. (2013). Патогенная изменчивость возбудителя пирикуляриоза африканского проса Magnaporthe grisea и выявление устойчивости к различным патотипам.Завод Дис. 97, 89–195. 10.1094/PDIS-05-12-0481-RE [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Sharma S., Sharma R., Pujar M., Yadav D., Yadav Y. P., Rathore A., et al. . (2020). Использование диких видов Pennisetum для повышения устойчивости к биотическому и абиотическому стрессу у африканского проса ( Pennisetum glaucum L.). Растениеводство. 61, 289–304. 10.1002/csc2.20408 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Сингх Ф., Найнавати Х.С. (1999). «Качественные характеристики зерна», в книге «Разведение жемчужного проса», под редакцией I.С. Хайрвал, К. Н. Рай, Д. Дж. Эндрюс и Г. Харинараяна (Нью-Дели: Оксфорд и IBH;), 157–183. [Google Scholar]
    • Сингх П., Сингх У., Эггум Б. О., Ананд Кумар К., Эндрюс Д. Дж. (1987). Пищевая оценка высокобелковых генотипов африканского проса ( Pennisetum americanum (L.) Leeke). J. Sci. Фуд Агрик. 38, 41–48. 10.1002/jsfa.2740380108 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Сингх С., Гупта С. К., Туди М., Дас Р. Р., Вемула А., Гарг В. и др. . (2018а). Модели генетического разнообразия и прогнозирование гетерозиса на основе SSR и SNP в родительских гибридах африканского проса.Растениеводство. 58, 2379–2390. 10.2135/cropsci2018.03.0163 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Сингх С., Шарма Р., Пушпавати Б., Гупта С. К., Дургарани К. В., Радж К. (2018b). Наследование и аллельное родство между геном(ами) устойчивости к пирикуляриозу у африканского проса [ Pennisetum glaucum (L.) R. Br.]. Порода растений. 137, 573–584. 10.1111/pbr.12607 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Singh SD (1995). Ложная мучнистая роса африканского проса. Завод Дис. 79, 545–550. 10.1094/PD-79-0545 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Сингх С.Д., Эндрюс Д.Дж., Рай К.Н. (1987). Регистрация ICML 11 зародышевой плазмы африканского проса, устойчивого к ржавчине. Растениеводство. 27, 367–368. 10.2135/cropsci1987.0011183X002700020062x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Сингх С. Д., Кинг С. Б., Малла Редди П. (1990). Регистрация пяти источников гермоплазмы африканского проса со стабильной устойчивостью к ржавчине. Растениеводство. 30:1165. 10.2135/cropsci1990.0011183X003000050061x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Сингх С. Д., Уилсон Дж. П., Нави С. С., Талукдар Б. С., Хесс Д.Э., Редди К. Н. (1997). «Методы скрининга и источники устойчивости к ложной мучнистой росе и ржавчине проса африканского». 48. Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (Патанчеру: ), 36. [Google Scholar]
    • Синха П., Сингх В. К., Саксена Р. К., Хан А. В., Аббай Р., Читикинени А. и др. . (2020). Превосходные гаплотипы для селекции на основе гаплотипов на засухоустойчивость голубиного гороха ( Cajanus cajan L.). Завод Биотех. Дж. 1:1. 10.1111/пби.13422 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Соман П., Бидингер Ф. Р., Пикок Дж. М., Уокер Т. С. (1981). Посадка рассады – предварительное обследование, проведенное в Аурепалли во время харифа, 1981 г. ICRISAT Internal. Отчет. ICRISAT, Патанчеру, Индия. [Google Scholar]
    • Соман П., Джаячандран Р., Бидингер Ф. Р. (1987). Неравномерное изменение расстояния между растениями у африканского проса. Агрон. Дж. 79, 891–895. 10.2134/agronj1987.000219620070027x [CrossRef] [Google Scholar]
    • Соман П., Пикок Дж. М. (1985). Лабораторный метод проверки появления всходов сорго и проса при высокой температуре почвы. Эксп. Агр. 21, 335–341. 10.1017/S0014479700013168 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Шривастава Р. К., Боллам С., Пуджарула В., Пусулури М., Сингх Р. Б., Потупуредди Г. и др. . (2020б). Использование гетерозиса у африканского проса: обзор. Растения 9:807. 10.3390/plants

      07 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

    • Шривастава Р. К., Сингх Р.Б., Шрикант Б., Сатьявати К. Т., Ядав Р., Гупта Р. (2020a). Полногеномные ассоциативные исследования (GWAS) и геномная селекция (GS) африканского проса: достижения и перспективы. Фронт. Жене. 10:1389. 10.3389/fgene.2019.01389 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Султан Б., Рудье П., Кирион П., Альхассан А., Мюллер Б., Дингкун М. и др. . (2013). Оценка воздействия изменения климата на урожайность сорго и проса в суданских и сахелианских саваннах Западной Африки. Окружающая среда.Рез. лат. 8:014040. 10.1088/1748-9326/8/1/014040 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Такур Р. П., Кинг С. Б., Рай К. Н., Рао В. П. (1992). «Выявление и использование устойчивости африканского проса к головне», в Исследовательском бюллетене №. 16 Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (Патанчеру: ), 36. [Google Scholar]
    • Thakur R. P., Rai K. N. (2002). «Исследования спорыньи перлового проса: достижения и последствия», в Sorghum and Millets Diseases, ed JF Leslie (Ames, IA: Iowa State Press;), 57–64.10.1002/9780470384923.ch9 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Тхакур Р. П., Шарма Р., Рао В. П. (2011). Методы скрининга болезней африканского проса. Информационный бюллетень № 89. Patancheru: International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics, 56. [Google Scholar]
    • Thakur R. P., Williams R. J. (1980). Влияние опыления на спорынью африканского проса. Фитопатология 70, 80–84. 10.1094/Phyto-70-80 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Thakur R.R., Rai K.N., King S.B., Рао В.П. (1993). «Идентификация и использование устойчивости к спорынье у африканского проса», в Исследовательском бюллетене №. 17. Международный научно-исследовательский институт сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (Патанчеру: ), 40. [Google Scholar]
    • Tuberosa R. (2012). Фенотипирование засухоустойчивости сельскохозяйственных культур в эпоху геномики. Фронт. Физиол. 3:347. 10.3389/fphys.2012.00347 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Upadhyaya H.D., Yadav D., Reddy K.N., Gowda C.L.L., Singh S. (2011).Разработка мини-коллекции основных образцов африканского проса для более эффективного использования зародышевой плазмы. Растениеводство. 51, 217–223. 10.2135/cropsci2010.06.0336 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Вадес В., Холова Ю., Гуммель Г., Жохавец Ю., Гупта С. К., Хаш С. Т. (2015). LeasyScan: новая концепция, сочетающая трехмерную визуализацию и лизиметрию для высокопроизводительного фенотипирования признаков, контролирующих водный баланс растений. Дж. Эксп. Бот. 66, 5581–5593. 10.1093/jxb/erv251 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • van Oosterom E.J., Bidinger F.R., Weltzien RE (2003). Структура архитектуры урожая для объяснения адаптации африканского проса к стрессу окружающей среды. Полевые культуры Res. 80, 33–56. 10.1016/S0378-4290(02)00153-3 [CrossRef] [Google Scholar]
    • van Oosterom E.J., Mahalakshmi V., Bidinger F.R., Rao K.P. (1995). Влияние наличия воды и температуры на генотип при взаимодействии с окружающей средой африканского проса в полузасушливых тропических условиях. Эуфитика 89, 175–183. 10.1007/BF00034603 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Варшней Р.К., Ши С., Туди М., Мариак С., Уоллес Дж., Ци П. и др. . (2017). Последовательность генома африканского проса предоставляет ресурсы для улучшения агрономических характеристик в засушливых условиях. Природные биотехнологии. 35, 969–974. 10.1038/nbt.3943 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Варшней Р. К., Синха П., Сингх В. К., Кумар А., Чжан К., Беннетцен Дж. Л. (2020). 5G для генетического улучшения сельскохозяйственных культур. Курс. мнение биол. растений 56, 190–196. 10.1016/j.pbi.2019.12.004 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Velu G., Рай К.Н., Сахрават К.Л., Сумалини К. (2008). Изменчивость содержания железа и цинка в зерне у гибридов африканского проса. Дж. САТ Сельское хозяйство. Рез. 6, 1–4. Доступно в Интернете по адресу: http://oar.icrisat.org/5043/1/SATeJou6_1-4_2008.pdf. [Google Scholar]
    • Witcombe JR (1999). «Улучшение популяции», в журнале Pearl Millet Breeding, ред. И. С. Хайрвал, К. Н. Рай, Д. Дж. Эндрюс и Г. Харинараяна (Нью-Дели: Оксфорд и IBH;), 213–256. [Google Scholar]
    • Ядав О. П. (1996). Заболеваемость ложной мучнистой росой гибридов африканского проса с различной цитоплазмой, вызывающей мужскую стерильность.Теор. Приложение. Жене. 92, 278-280. 10.1007/BF00223386 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Ядав О. П. (2011). Селекция проса двойного назначения ( Pennisetum glaucum ) для северо-западной Индии: понимание связи биомассы и фенотипических признаков. Индиан Дж. Агрик. науч. 81, 816–820. [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Бидингер Ф. Р., Сингх Д. В. (2009). Полезность местных сортов африканского проса в разведении гибридов двойного назначения для засушливых зон Индии. Эуфитика 166, 239–247.10.1007/s10681-008-9834-y [CrossRef] [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Хайрвал И. С., Сингх С. (1992). Гнилостная вредоносность гибридов африканского проса с мужской стерильностью и фертильной цитоплазмой. Эуфитика 64, 139–142. [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Манга В. К., Гупта Г. К. (1993). Влияние цитоплазматического замещения А1 на заболеваемость ложной мучнистой росой африканского проса. Теор. Приложение. Жене. 87, 558–560. 10.1007/BF00221878 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Рай К. Н.(2011). Гибридизация индийских местных сортов и африканских элитных композитов африканского проса приводит к повышению биомассы и урожайности соломы в условиях засушливой зоны. Растениеводство. 51, 1980–1987 гг. 10.2135/cropsci2010.12.0731 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Рай К. Н. (2013). Генетическое улучшение африканского проса в Индии. Агр. Рез. 2, 275–292. 10.1007/s40003-013-0089-z [CrossRef] [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Рай К. Н., Бидингер Ф. Р., Гупта С. К., Раджпурохит Б. С., Бхатнагар С.К. (2012с). Просо жемчужное ( Pennisetum glaucum ) восстановительные линии для выведения гибридов двойного назначения, адаптированных к засушливым условиям. Индиан Дж. Агрик. науч. 82, 922–927. [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Рай К. Н., Хайрвал И. С., Раджпурохит Б. С., Махала Р. С. (2011). «Разведение жемчужного проса в засушливой зоне северо-западной Индии: ограничения, возможности и подходы», Всеиндийский скоординированный проект по улучшению жемчужного проса (Джодхпур: ), 28. [Google Scholar]
    • Ядав О.P., Rai K.N., Rajpurohit B.S., Hash C.T., Mahala R.S., Gupta S.K., et al. . (2012б). «Двадцать пять лет улучшения африканского проса в Индии», Всеиндийский скоординированный проект по улучшению африканского проса (Джодхпур: ), 122. [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Раджпурохит Б. С., Кхерва Г. Р., Кумар А. (2012a). Перспективы повышения продуктивности африканского проса (Pennisetum glaucum) в засушливых условиях северо-западной Индии с помощью гибридов. Индийская порода растений J. Genet 72, 25–30. [Google Scholar]
    • Ядав О.П., Сингх Д.В., Диллон Б.С., Мохапатра Т. (2019). Вечнозеленая революция Индии в зерновых. Курс. науч. 116, 1805–1808 гг. 10.18520/cs/v116/i11/1805-1808 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Ядав О. П., Упадхьяя Х. Д., Редди К. Н., Джуканти А. К., Пандей С., Тьяги Р. К. (2017). Генетические ресурсы африканского проса: состояние и использование. Индиан Дж. Плант Генет Ресурс. 30, 31–47. 10.5958/0976-1926.2017.00004.3 [CrossRef] [Google Scholar]
    • Yadav R. S., Hash C. T., Bidinger F. R., Cavan G.П., Ховарт С.Л. (2002). Локусы количественных признаков, ассоциированных с признаками, определяющими урожайность зерна и соломы африканского проса в условиях стресса терминальной засухи. Теор. заявл. Жене. 104, 67–83. [PubMed] [Google Scholar]
    • Ядав Р.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.